Желтая слива что приготовить на зиму: Джем из желтой сливы, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Варенье из жёлтой сливы на зиму рецепт с фото, как варить варенье из желтой сливы на Webspoon.ru

Готовим варенье из жёлтой сливы без косточек

Лето — жаркая пора не только в плане погоды, но и для хозяюшек. Время всевозможных заготовок на зиму. Вот и у меня в саду поспела жёлтая слива (первый раз собрала урожай с молодого дерева, поэтому немного). Решила сделать из неё варенье. Это очень ароматное, яркое, янтарного цвета, с лёгкой кислинкой лакомство.

Готовить его предельно просто — засыпать сахаром и потом немного проварить, а результат вас порадует, особенно зимой. Варенье получается достаточно густое. Из данного количества продуктов вышло 2 баночки (0,5 л) и небольшая креманка.

Как приготовить «Варенье из жёлтой сливы» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам потребуются только слива жёлтая и сахар.

Шаг 2 Ссылка

Конечно, нам нужно отделить косточки у сливы. Если она крупная, как у меня, то разрезать на четвертинки. Сложить в огнеупорную посуду.

Шаг 3 Ссылка

Засыпать сахаром и оставить часов на 6 для образования сока. Можно поставить в холодильник на ночь.

Шаг 4 Ссылка

По истечении указанного времени, слива даст достаточно сока.

Шаг 5 Ссылка

Поставить на маленький огонь, периодически помешивая, довести до кипения и варить 20 минут. Обязательно снимать пенку. После этого оставить варенье в покое. Когда остынет — опять на огонь и варим ещё 20 минут, пока медленно кипит варенье, подготавливаем банки, стерилизуем их, кипятим крышки.

Шаг 6 Ссылка

Разливаем по баночкам наше янтарное варенье и закатываем крышками. Укутываем одеялом до полного остывания, а потом убираем в кладовку или в погреб. Такое варенье может храниться и при комнатной температуре.

Как приготовить Варенье из желтой сливы — 8 пошаговых рецептов на зиму

Приближается лето со своим урожаем, и хозяйки начинают собирать урожай на зиму. Желтая слива встречается нечасто, но варенье потрясающее как по вкусу, так и по цвету. А для творческих людей есть возможность поэкспериментировать со вкусами, добавив такие ингредиенты, как орехи или апельсины.

Варенье из желтой сливы на зиму без стерилизации

Безумно вкусное и сладкое варенье, которое полюбит ваших близких, особенно тех, кто известен сладкоежкой. Его можно подавать отдельно или в качестве подсластителя для тостов, творога или выпечки.

Ингредиенты — + 15 портвейн

  • Слива 1,3 кг желтая
  • Сахарный песок 1 кг

Шаги 480 мин.

  • Вначале отбираем все плоды сливы, затем тщательно промываем их и освобождаем от косточек.

  • Разделите меньшую сливу на две части, а большие — на большее количество ломтиков.

  • Залить чернослив, приготовленный с сахарным песком, и оставить настаиваться в холодильнике на 5-6 часов. Если не торопитесь, оставляем ягоды на ночь.

  • По истечении этого времени перекладываем варенье в собственном соку в кастрюлю и отправляем нагреваться на медленном огне. С момента закипания варить 20-25 минут, периодически помешивая и снимая образовавшуюся пену с поверхности. Затем снять варенье с огня, остудить и повторить ту же процедуру дважды.

  • Последний раз не даем джему остыть, а в горячем виде переливаем в подготовленные банки, плотно закрываем крышками и оставляем в перевернутом виде до полного остывания. На этом процесс приготовления завершен.

Приятного аппетита!

Домашнее варенье из желтой сливы без косточек на зиму

Для однородной консистенции необходимо удалить косточки, тогда масса быстро загустеет и по консистенции напоминает густое янтарное варенье, которое быстро наполнит ваш дом своим ароматом и ярким цветом.

Время приготовления: 180 мин.

Время приготовления: 20-25 мин.

Порций — 16-18.

Ингредиенты:

  • Слива желтая — 1200-1300 гр.
  • Сахарный песок — 850 гр.
  • Ванилин — 0,25 ч
  • Лимонная кислота — 0,25 ч.

Процесс приготовления:

1. Собранные сливы тщательно отбираются и моются.

2. Залейте кипятком и оставьте на 5 минут, затем слейте горячую воду и остудите сливы холодной водой.

3. Затем размягченные сливы освобождаем от кожуры и семян. Переложим сливовую массу в глубокую емкость.

4. Мякоть однородную по консистенции фаршировать большим количеством сахара и оставить настаиваться на несколько часов.

5. Через 1,5 часа сливы отжимаем и измельчаем их как хотим. Вы также можете использовать блендер для измельчения. На этом же этапе к ним добавляют ванилин и лимонную кислоту.

6. Полученную массу перелить в кастрюлю и на медленном огне довести до кипения. Варить до загустения 20-25 минут, периодически снимая пену с поверхности и помешивая сливовую массу.

7. Готовое варенье, только что снятое с огня, разлить по хорошо вымытым банкам, закатать крышками и остудить до комнатной температуры. Затем отправляем на хранение до начала зимы.

Приятного аппетита!

Густое сливовое варенье с косточками на зиму с целыми ягодами

Висящие в варенье цельные ягоды сахара не только не занимают слишком много времени, но и привлекают внимание, заставляя невольно попробовать лакомство. В основном такое варенье используют как добавку к чаю и не добавляют в другие сладости из-за наличия семечек.

Время приготовления: 8-10 часов.

Время приготовления: 120 мин.

Порций — 15-20.

Ингредиенты:

  • Слива желтая — 1000-1200 гр.
  • Сахарный песок — 1000 гр.
  • Вода — 200-250 мл.

Процесс приготовления:

1. Перед приготовлением джема подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливы тщательно отбираем, промываем и сушим, чтобы не было лишней влаги.

2. Параллельно с этим приступаем к приготовлению сиропа. Сахарный песок развести в небольшом количестве воды, хорошо перемешать и поставить на плиту до полного растворения кристаллов сахара.

3. Затем постепенно опустите сливы вместе с семенами и доведите содержимое до кипения.

4. С момента закипания сиропа варим варенье около 20 минут, за это время ягоды начнут лопаться и немного размягчиться. Затем выключите варенье и остудите. Эти же действия повторяем 2-3 раза, в зависимости от желаемой консистенции.

5. По окончании последней варки варенье не остывать, а сразу разлить по стерильным банкам и закатать крышки. Переставляем остывшее варенье в прохладное темное место, предназначенное для хранения.

Приятного аппетита!

Варенье-пятиминутка из желтой сливы на зиму

Пятиминутное варенье готовится ровно пять минут и минимум ваших усилий, при этом оно получается самым полезным и вкусным, ведь чем меньше термическая обработка, тем больше полезных свойств сохраняют плоды сливы.

Время приготовления: 10 часов.

Время приготовления: 5-10 мин.

Порций — 20-25.

Ингредиенты:

  • Слива желтая — 2000 гр.
  • Сахарный песок — 1000 гр.

Процесс приготовления:

1. Желтые сливы хорошо промыть, разделить на мелкие кусочки и удалить косточки, оставив только плотную мякоть.

2. Засыпьте измельченную сливу сахаром и поместите ее в глубокую миску, чтобы чернослив выделялся хотя бы на одну ночь, накрыв ее тканью.

3. На следующий день проверяем состояние стоков и складываем их в кастрюлю с толстым дном.

4. Сливу отварить в собственном соку 5-10 минут. Время может варьироваться в зависимости от желаемой консистенции.

5. Разложить горячее сливовое варенье по банкам и плотно закрыть крышками. Он готов к употреблению на следующий день, но мы все же рекомендуем хранить банку до зимы.

Желаем приятного чаепития!

Как сварить варенье из желтых слив с грецкими орехами?

Всем известна польза грецкого ореха. Этот компонент смело можно добавлять любителям орехового вкуса, сытных десертов и интересного внешнего вида.

Время приготовления: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций — 25.

Ингредиенты:

  • Слива желтая — 2-2,5 кг.
  • Сахарный песок — 5-6 ст.
  • Орех грецкий — 0,8 кг.

Процесс приготовления:

1. Желтую сливу тщательно промыть и нарезать дольками.

2. Параллельно разрезу удалите косточки, чтобы варенье имело однородную консистенцию.

3. Нарезанные сливы залить водой и тушить, периодически помешивая. Варить около 25 минут, пока сливовая масса не загустеет.

4. Также замочите грецкие орехи в воде комнатной температуры на 20-30 минут. По истечении этого времени сливаем воду, стараясь не подвергать их чрезмерному воздействию.

5. В этот момент влейте грецкие орехи в загустевшее варенье и хорошо перемешайте. Варите варенье еще 5 минут и снимите сковороду с огня. Затем разливаем по подготовленным банкам и отправляем на хранение.

Приятного аппетита!

Желтые сливы в сиропе на зиму в банках

Сливы, настоянные на сливочном сиропе, станут лакомством на вашем праздничном столе. К тому же нельзя не сказать о минимальном количестве сахара, что будет преимуществом для многих.

Время приготовления: 8-10 часов.

Время приготовления: 120 мин.

Порций — 15-20.

Ингредиенты:

  • Слива желтая — 1500 гр.
  • Сахарный песок — 500 гр.
  • Вода — 2,5 ст.
  • Сливочное масло — 70 гр.

Процесс приготовления:

1. Нарезать произвольно промытые сливы дольками и удалить косточки.

2. Растопить сливочное масло в пароварке и добавить к сахарному песку. Хорошо перемешайте и разбавьте небольшим количеством воды.

3. Переложить сливочную массу в кастрюлю и варить на медленном огне 10 минут с момента закипания.

4. Затем опустите в кипящий сироп измельченную сливу и варите 20 минут до полной готовности.

5. Как только у вас получится варенье желаемой консистенции, разложите его по банкам и плотно закатайте крышками. Чтобы медленно остыть, потребуется день. Затем отправляем в архив.

Желаем приятного чаепития!

Желтая слива в собственном соку с сахаром на зиму

На приготовление такого варенья уходит немного больше времени, чем у чернослива выделяется сок. Но уверяем, ожидание того стоило. В результате получится вкуснейшее варенье, которым можно порадовать своих друзей и родных за чашкой ароматного чая. Благодаря соку варенье может похвастаться идеальной текстурой, мягкой консистенцией и натуральным вкусом.

Время приготовления: 6-9 часов.

Время приготовления: 5-10 мин.

Порций — 15-20.

Ингредиенты:

  • Слива желтая — 1500 гр.
  • Сахарный песок — 1000 гр.

Процесс приготовления:

1. Чернослив тщательно промойте, чтобы не оставлять грязь на кожуре. Затем нарезаем их дольками и отделяем от семян.

2. Переложим пюре из слив в глубокую емкость, полностью засыпанную сахаром, и оставляем на 6-8 часов.

3. За это время из сливы выделится много сока, поэтому миска должна быть глубокой.

4. Все содержимое переложить в кастрюлю и поставить на средний огонь. С момента закипания снимаем всю пену и варим повидло еще 5 минут, не забывая перемешивать.

5. Разложенное варенье остужаем на перевернутых стерилизованных банках и отправляем в прохладное место на длительное хранение.

Приятного аппетита!

Очень вкусное варенье из желтых слив с апельсином

Чудеса случаются, и это варенье — одно из них. Апельсин настолько хорошо сочетается по вкусу и цвету с желтыми сливами, что вам точно не нужно беспокоиться о том, что варенье может не сработать. Дольки апельсина свисают в густой консистенции повидла, слегка карамелизируются и полностью заменят покупное повидло.

Время приготовления: 50-60 минут

Время приготовления: 25-30 мин.

Порций — 16-20.

Ингредиенты:

  • Слива желтая — 4-4,5 кг.
  • Сахарный песок — 250-350 гр.
  • Апельсин — 1-2 шт
  • Вода — 550-600 мл.

Процесс приготовления:

1. Извлеките семена из хорошо промытой сливы, разрезав ее на несколько частей.

2. И сразу приступаем к приготовлению сахарного сиропа. Для этого сахарный песок смешать в теплой воде и довести до кипения.

3. Через несколько минут начинаем выкладывать нарезанные сливы в сиропе.

4. На этом этапе разрежьте хорошо промытый апельсин вместе с кожурой и отправьте его в сироп после чернослива.

5. Варенье варить на слабом огне 20-25 минут. Как только варенье загустеет и станет менее жидким, разлейте варенье по банкам и плотно закройте крышками.

Приятного чаепития!

КУЛИНАРНАЯ КОПИЛКА: заготовки из желтой сливы — Желание

У нас наконец-то поспела желтая слива, впрочем, и красная тоже. Больше всего вопросов возникает у дачниц-рукодельниц именно из-за желтой сливы — сколько ни клади сахара, например, при варке варенья, оно все равно горчит, хотя в свежем виде есть ее — одно удовольствие, сладкая ароматная…
Вот так аппетитно выглядит на дереве слива сорта Желтая Хопты. Фото file4.edelgarden.ru
Сахара надо класть ровно столько, сколько указано в рецепте, обычно 1:1. Но нужно иметь в виду, что вся горечь в плодах желтой сливы — из-за особенностей ее кожицы. Много лет назад, прочитав где-то эту подсказку, попробовала консервировать сливу, предварительно очистив ее от кожицы. Результат превзошел все ожидания!

Чтобы очистить сливу от кожицы, берут по несколько плодов (например, тарелку), кладут в миску и заливают кипятком на несколько минут. Теперь снять кожицу — минутное дело. С некоторых пор я приспособилась так, что уже снимаю кожицу, не ошпаривая плоды. Очищенные плоды я раскладываю в две стеклянные вазы: в одну — абсолютно ровные, не побитые ни червяком, ни друг о друга (т. е. без пятен), в другую — отбракованные. Из первой вазы плоды пойдут на сладкие консервы, из второй — на варенье.

Сладкие консервы

В подготовленные (вымытые и простерилизованные банки) по плечики укладываем очищенные сливы (из первой вазы, как вы помните), периодически встряхиваем, чтобы плоды легли компактнее. Косточки для этого вида заготовок из слив не удаляем! Заливаем горячим сиропом. Ставим стерилизоваться — от закипания воды в кастрюле, в которой стоит банка (на подстилке — не забудьте!), 20 минут. Закатываем металлической крышкой. Когда остынет, убираем в погреб.

Для приготовления таких консервов потребуется на 1 кг слив — 1 кг сахарного песка, 3/4 стакана воды.



Фото supersadovod.ru
Зимой вкус и аромат сливовых консервов будут свежими — как будто вчера собранными))

Варенье из желтой сливы

Сливы из второй вазы очищаем от всех побитостей и косточки. Складываем с фарфоровую или стеклянную супницу и засыпаем сахаром (1:1), перемешиваем. Ставим в холодильник. Через сутки снова промешиваем и снова ставим в холодильник. На третий день перекладываем в кастрюлю или медный тазик (вдруг у кого-то сохранился) и доводим до кипения. В банке варенье будет смотреться как засахарившийся мед (в подготовленные банки раскладываем в горячем виде и закрываем крышками, можно полиэтиленовыми для консервирования).

Замороженное варенье из желтой сливы

Оно готовится из той же второй вазы, также удаляются все побитости и косточка, но сразу же раскладывается в контейнеры для заморозки. Выложив сливу в один ряд, посыпаем ее сверху двумя-тремя столовыми ложками сахарного песка, и выкладываем следующий ряд и снова посыпаем сахаром. На верхний ряд можно посыпать сахара на ложку-две больше. Закрываем контейнер и убираем в морозильную камеру. Зимой такая заготовка может оказаться самым настоящим сладким деликатесом.

Приятного аппетита!


Заготовки из желтойсливы на зиму: домашние рецепты – Medaboutme.ru

Сливы нередко становятся составляющей блюд домашней консервации. Аджика, кетчуп, всевозможные соусы к рыбе и мясу — все они имеют в составе сливовое пюре. Однако, не каждый сорт подходит для этого. Обычно используются кислые разновидности. Но прекрасно дополняет собой салаты из овощей и желтая слива на зиму, заготовки, рецепты с которой и приводит на своих страницах MedAboutMe.

Рецепт соуса из солнечной Грузии


Редкая трапеза в Грузии обходится без этого соуса, который дополняет собой блюда из рыбы, курицы, мяса, а также всевозможные гарниры — картофель, пасту и др. Существует масса оригинальных рецептов соуса ткемали, различающихся по виду используемых специй и пряностей, но основа всегда одна — желтая слива. Абхазы вместо кинзы кладут в соус чабер, а на родине ткемали обязательно используется особая пряность омбало, которая препятствует брожению слив.

Что понадобится:

  • желтая слива;
  • каменная соль;
  • свежая зелень — кинза, базилик;
  • острый перец;
  • чеснок;
  • специи — кориандр.

Около 1 кг спелых плодов вымыть, залить простой чистой водой, чтобы она полностью их покрывала, и поставить емкость на огонь. Уваривать в течение минут 10, а после воду слить, а остывшую сливу протереть, используя сито, выбрасывая косточки и внешнюю оболочку. Поставить пюре на плиту и томить до тех пор, пока оно не приобретет консистенцию густой сметаны. Острый перец освободить от плодоножки и семян, мелко порезать. Около 40 г чеснока почистить и выдавить через пресс. По одному пучку кинзы и базилика вымыть и мелко нашинковать. Добавить 8 г соли и 1 ч. л. молотых семян кориандра. Прокипятить буквально одну минуту и выключить газ. Разложить по стерильным стеклянным емкостям и закатать крышками.

Как приготовить помидоры со сливами целиком?

Целые помидоры в банках консервируют на зиму многие хозяйки. У каждой здесь свой секрет. Кто-то любит маринад послаще и добавляет побольше сахара, а для кого-то главное в этой заготовке — кусочки сочного и ароматного болгарского перца. Весьма оригинальными и необычными на вид и вкус получаются помидоры со сливами на зиму. Круглые фрукты желтого цвета красиво смотрятся в банке рядом с красными томатами, да и вкусовые качества маринада от этого только выигрывают.

Что понадобится:

  • сливы;
  • томаты;
  • свежая зелень — укроп и петрушка;
  • специи — кардамон, гвоздика, перец горошком, лист лавра;
  • уксусная эссенция;
  • чеснок;
  • сахарный песок;
  • соль.

Для приготовления этой заготовки используются двухлитровые банки. Необходимо насыпать на дно специи и пряности, добавить дольки чеснока, зелень. Заполнить банки томатами вперемешку со сливами. Залить емкости кипятком, установить сверху крышки и оставить до полного остывания. Слить воду в кастрюлю, закипятить, добавить по 3 ч. л. эссенции, 3 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли на каждую банку. Прокипятить рассол минут 5, и залить банки с овощами и сливами. Закатать крышками и убрать под теплый плед, поставив их вверх дном. Через сутки консервацию можно перенести на постоянное место хранения.

Желтая слива — хороший сорт слив, идеально подходящий для домашних заготовок. Можно приготовить из него массу других вкусных закусок и варенья, сварить компот, джем или повидло. А еще из слив получается отличная пастила, которую очень любят дети.

Рецепт вкусного и ароматного варенья

Любители кисло-сладких джемов и повидла наверняка оценят этот рецепт по достоинству. Варенье из желтой сливы получается красивого насыщенного цвета и приятного вкуса с кислинкой. Его можно есть как в чистом виде, так и использовать для приготовления всевозможной выпечки.

Что понадобится:

Для воплощения в жизнь этого рецепта необходимо отобрать только целые, спелые и сочные плоды. Их необходимо тщательно вымыть и удалить из мякоти косточку, одновременно разделяя плоды на две половинки. Засыпать сахаром в пропорции 1:1, накрыть таз чистой хлопчатобумажной тканью и оставить на ночь. Утром плоды следует прокипятить минут 5—7, снимая пену, и оставить остывать часов на 8—10. После процедуру повторить, а на третий раз разложить варенье по стерильным банкам и закатать крышками. Приятного аппетита!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

ЗАГОТОВКИ. СЛИВОВЫЙ СОУС (из желтых слив)

Рецепт лёгкий в исполнении как исполнение чижика-пыжика под катом)
 

Желтые сливы -1,5 разрезать на половинки и удалить косточки.

Измельчить сливы (в мясорубке или в ином приспособлении удобном..) , кожицу со слив снимать не надо.

Поместить сливовую массу в толстостенный сотейник (ёмкость) , развести кипяченой водой в соотношении : на объём сливовой массы ½ объёма кипяченой воды (можно водой регулировать густоту будущего соуса и помнить что соус должен литься , а не иметь консистенцию пастообразную . При остывании , также надо помнить – масса станет гуще, поэтому воды можно и больше).

Добавить в сотейник со сливовой массой ¾ стакана сахара.

Варить около 20-30 минут при слабом кипении , помешивая деревянной веселкой, что бы сливы хорошо проварились и стали немного гуще.

Посолить и поперчить по собственному вкусу, добавить измельченный базилик и варить еще минут 10 при очень слабом кипении.

Горячую смесь разлить с помощью воронки в горячие стерилизованные бутылки (банки) и герметически укупорить. Хранить в сухом и прохладном (все же) месте.

Ниже текст напоминательный)) (приводимый ранее в рецептах, но все же необходимый)

«ГОРЯЧУЮ СМЕСЬ В ГОРЯЧИЕ БАНКИ» — АЛГОРИТМ ДЕЙСТВИЙ :

Делать это без фанатизма, легко и без вреда для собственного организма и для того что бы не тревожить камбустиологов потом))) .

Поэтому нужна воронка , щипцы (которые для сосисок или пинцет ) что бы доставать крышки из кастрюли в которой они (крышки) стерилизовались).

Подготовленные стерилизованные еще теплые банки (бутыли) , по очереди конечно если их 2-3 не помещается ставить на стерилизатор (кастрюля с кипящей водой сверху вместо крышки плоскодонный друшлаг , в кастрюлю загрузить крышки которыми банки «закатывать» «закручивать» (не знают как это правильно звучит)

Первая банка должна уже стоять на стерилизаторе к моменту когда овощная смесь будет готова к укупорке.

Как только овощная смесь будет готова снять банку со стерилизатора , поместить в нее воронку и с помощью ковша или половника заполнить банку смесью.

Достать с помощью щипцов (пинцета длинного) из стерилизатора крышку , накрыть банку и укупорить.

Снимая банку со стерилизатора надо ставить следующую что бы она успела прогреться , все это время овощная смесь вяло кипит поэтому время приготовления смеси дано пролонгированное.

Если банки с откидными крышками стеклянные , то просто ставить их на стерилизатор в открытом состоянии «горлом» вниз.

Если банки с закручивающимися крышками , то крышки кипятить в стерилизаторе.

Весь смысл – ГОРЯЧУЮ СМЕСЬ ОВОЩЕЙ В ГОРЯЧИЕ БАНКИ

ВСЕ)

Галет из желтой сливы и черники

Галет из желтой сливы и черники приготовить намного проще, чем традиционный пирог, и он не менее вкусен!

Какой потрясающий, не правда ли? Трудно поверить, что эта галетта была сделана как отчаянная попытка спасти желтые сливы, которые не шевелились в моем доме.

Они выглядели такими красивыми и привлекательными, но через несколько дней в корзине с фруктами остались твердыми как камень и довольно кислыми.Типичная проблема для зимних фруктов, доставленных неизвестно откуда.

Я люблю делать галеты, их очень легко лепить, и они, кажется, обеспечивают более равномерное соотношение корки и начинки, чем традиционный пирог.

Я также добавил сливы с черникой, чтобы оживить вкус. Как я упоминал ранее, сливы были незрелыми, поэтому единственный способ убедиться, что черника и сливы имеют одинаковую текстуру после того, как галет будет готов, — это предварительно приготовить сливы.

Ингредиенты :

  • Желтые сливы — 13-15 шт.
  • Черника — 1 стакан
  • Сахар – ¼ стакана плюс дополнительно для посыпки
  • Ванильная эссенция — 1 ч. л.
  • Вода – ¼ стакана
  • Готовое тесто для пирога (по вашему любимому рецепту или готовое)-1
  • Яйцо (взбитое)-1

Метод:

Разогрейте духовку до 400F/200C.

В кастрюле смешайте сливы, разделенные пополам и удаленные косточки, сахар, ваниль и воду. Варить на среднем огне 10 минут или пока сливы не станут мягкими. Продолжительность этого шага будет зависеть от того, насколько тверды ваши сливы, если они созрели, этот шаг можно пропустить.

Переложите сливы со сковороды на тарелку и дайте им остыть.Тем временем посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто диаметром 12 дюймов. Оберните тесто вокруг скалки и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Красиво разложите сливы срезом вниз и чернику на тесте, оставив начинку шириной в дюйм. Сложите бортик поверх фруктов, смазывая складки теста взбитым яйцом, чтобы закрепить тесто на месте, а также придать вашей галетте красивый золотистый цвет.

При желании посыпьте выпечку сахаром.Выпекать в духовке 25-30 мин.

Такое простое и красивое лакомство, которым можно насладиться после обеда или в тихий полдень с чашкой чая и другом. Жизнь не может быть лучше, чем это!

Примечание. Если вы настоящий сладкоежка, возможно, вам захочется увеличить количество сахара для этой сливово-черничной галеты, но мне она подошла идеально.

Также можно продолжать варить сироп из слив, пока они не уменьшатся в объеме и не станут похожи на варенье. Используйте его как домашнюю сливовую пасту со вкусом ванили для утреннего тоста.

Галетт из желтой сливы и черники

Галетта из желтой сливы и черники.

Распечатать Штырь Ставка

Курс: Десерт

Кухня: Европейская

Ключевое слово: галет из сливы и черники

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Порции: 6-8

Автор: Юлия Фрей из Викалинки

Ингредиенты

  • 15 желтых слив
  • 1 Cuo Blueberries
  • ¼ чашка сахара плюс дополнительный для пыления
  • 1 TSP ванильный сущность
  • чашка Water
  • 500 г подготовленного пирога Круг Ваш любимый рецепт или предварительно сделан-1
  • 1 Взбитое яйцо

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400F/200C.

  • В кастрюле смешайте сливы, разделенные пополам и удаленные косточки, сахар, ваниль и воду.

  • Готовьте на среднем огне 10 минут или пока сливы не станут мягкими. Продолжительность этого шага будет зависеть от того, насколько тверды ваши сливы, если они созрели, этот шаг можно пропустить.

  • Переложите сливы со сковороды на тарелку и дайте им остыть.

  • Тем временем посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто диаметром 12 дюймов.

  • Оберните тесто вокруг скалки и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Красиво разложите сливы срезом вниз и чернику на тесте, оставив начинку шириной в дюйм.

  • Загните бортик поверх фруктов, смазывая складки теста взбитым яйцом, чтобы закрепить тесто и придать галетте красивый золотистый цвет.

  • При желании посыпать тесто сахаром.

  • Выпекать в духовке 25-30 мин.

Сорбет из желтой сливы — Питательный гурман

Спасибо, что заглянули! Если вы заинтересованы в здоровом питании, посмотрите мои бесплатные подарки! и подпишитесь, чтобы получать регулярные обновления по электронной почте. *Некоторые ссылки могут быть аффилированными.*


Освежающий и наполненный сладким вкусом сливы, мы любим этот простой шербет. Так легко собрать! Идеально подходит для отдыха на выходных… или в будний день. 🙂 Сорбеты такие вкусные, потому что фрукты, из которых они сделаны, действительно сияют и занимают центральное место.Прекрасный способ насладиться летними/осенними фруктами.

Вы определенно можете использовать сливы любого цвета, фиолетовые тоже будут красиво смотреться. Или вы можете приготовить одну партию желтого и одну фиолетовую и подавать их вместе! Это выглядело бы потрясающе.

Для этого я использовала кокосовый сахар светлого цвета из нашего местного азиатского магазина, но вы можете использовать любой натуральный подсластитель, какой захотите. Я рекомендую начинать с 1/3 чашки, которую я требую, и пробовать на вкус. В зависимости от того, насколько сладки ваши сливы, вы можете добавить больше.Мне нравится, чтобы он был кислым и сладким, поэтому я бы не переусердствовал с подсластителем. Он должен быть освежающим, не слишком сладким.



Сорбет из желтой сливы

    3 стакана половинок желтых слив (это не обязательно должно быть точным)
    1/3 стакана кокосового сахара (или подсластителя на ваш выбор)
    щепотка соли
разрезать сливы пополам, удалив косточку. Поместите сливы без косточек в мерную чашку, пока не достигнете трех чашек.

2-В кухонном комбайне обработайте сливы с любым соком, выделившимся в миске, с сахаром и небольшим количеством соли, пока они хорошо не перемешаются и сливы не станут полностью пюреобразными.

3-Перемешать через мелкое сито, чтобы удалить кожицу, а затем приготовить в мороженице в соответствии с инструкциями.

4-Дайте созреть в морозильной камере около двух часов и подавайте. Если вы оставили его в морозильной камере на более длительное время, дайте ему разморозиться в течение примерно 15 минут перед подачей на стол.

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Люблю красивую и простую пищу, питающую тело и душу. Я написал «Свежесть: питательные салаты на все времена» и «В разливке: питательные супы на все времена» как еще один способ поделиться своей любовью. Я также люблю делиться практическими советами о том, как заставить реальную диету работать с реальным бюджетом. Найдите меня онлайн в другом месте, нажав на значки ниже!

Последние сообщения KimiHarris (посмотреть все)

Рецепт сливовой косы со специями на зиму — BBC Food

  • Поместите сливы, яблоко, вино, мускатный орех, палочку корицы, цедру апельсина и сахар мусковадо в кастрюлю и доведите до кипения.Сразу уменьшите огонь и варите 15 минут. Процедите жидкость от варки в миску и оставьте для приготовления глинтвейна. Выбросьте палочку корицы и цедру апельсина. Оставьте сливы остывать. №

  • Для крема патиссьер налейте молоко и сливки в кастрюлю с толстым дном и поставьте на сильный огонь. Добавьте стручок ванили и семена. Доведите до кипения и сразу уменьшите огонь и варите 3 минуты. Выключите огонь и выбросьте стручок ванили.

  • С помощью электрического венчика или отдельностоящего миксера взбейте сахарную пудру и яичные желтки до бледного и кремообразного состояния; это может занять 5 минут или больше.Вмешайте муку, пока она полностью не смешается.

  • При работающем венчике влейте половину теплого молока и сливок в яично-сахарную смесь и взбивайте до однородности. Теперь вылейте это обратно в кастрюлю с теплым молоком и сливками. Поставьте на средний огонь и начните непрерывно взбивать. Через 1–2 минуты он загустеет и поднимется; когда это произойдет, уменьшите огонь до минимума и продолжайте быстро взбивать еще 2 минуты, пока не получите очень густой крем-патиссьер. №

  • Переложить крем-патиссьер на чистый противень, разровнять и посыпать сахарной пудрой, чтобы не образовалась корочка.Отложите в сторону, чтобы остыть, затем поместите в морозильную камеру на 10 минут, пока не станет льдом.

  • Поместите противень в духовку и разогрейте до 200/180°C с конвекцией/газом 6.

  • Положите на рабочую поверхность большой лист бумаги для выпечки. Сверху положите прямоугольный лист слоеного теста и аккуратно надрежьте его вдоль на три равные части, стараясь не прорезать до конца. Разрежьте внешние части теста поперек на полоски шириной 2 см/¾ дюйма, оставив центральную часть теста целой.

  • Распределите охлажденный крем-патиссьер по центральной части теста, а сверху разложите сливы. Сложите полоски теста с каждой стороны поверх слив, переплетая их, чтобы получилась коса.

  • Смажьте тесто взбитым яйцом и посыпьте сахаром демерара.

  • Достаньте противень из духовки и осторожно переложите бумагу для выпечки и тесто на горячий противень. Выпекать 25 минут. Посыпьте фисташками и запекайте еще 12–15 минут, пока тесто не станет хрустящим и темно-золотистым.

  • Дайте немного остыть, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте с мороженым или взбитыми сливками.

  • Зимний коблер со сливой, анисом и ванилью.

    Поваренная книга для гурманов — это фолиант в стиле обзора, охватывающий понемногу практически все. Я приготовил из него, может быть, полдюжины рецептов, но часто обращаюсь к нему за вдохновением и руководством, и я исчерпал рецепт коблера из ежевики на странице 815. Когда наши кусты ежевики взрываются, я делаю его почти еженедельно; мы с мужем любим клецки.Любовь. Нежные, достаточно сладкие, идеальное сочетание бисквита и торта — эти вареники — совершенство десерта. Иногда я добавляю чернику, чтобы сделать черно-синий коблер, иногда добавляю ревень для дополнительной терпкости. На прошлой неделе мне очень хотелось коблера, но до сезона ежевики еще далеко. Решила проверить морозилку, недавно заметив, что еле помяла фрукты, которые заморозила прошлым летом «на зиму» — а тут уже март. К сожалению, я не нашел ежевики… но нашел желтые сливы.Сливовых деревьев в Сиэтле в изобилии, и в некоторые годы я настолько перегружен ими, что просто делю их пополам, удаляю косточки и бросаю в морозильник, чтобы разобраться с ними позже. Слава Богу за это! Я нашел итальянские сливы, желтые сливы и красивые красные сливы. Чернослив и красные сливы так хороши в варенье, что я решила использовать для этого желтые сливы.

    Коблер, которым я делюсь с вами сегодня, адаптирован из Gourmet ежевичного коблера и вдохновлен моим любимым рождественским джемом: сливовым с ванилью и звездчатым анисом.Он сладкий, с теплыми приправами и фантастическими кнедликами — прекрасная зимняя закуска, которая поможет вам пережить последний отрезок времени без свежих фруктов. В конце концов, ревень и клубника не так уж и далеко, а тут уж и ежевики не успеешь.

    Зимний коблер со сливами, звездчатым анисом и ванилью

    (адаптировано из The Gourmet Cookbook )

    • 8 гр. замороженные сливы, размороженные на ночь*
    • сок и цедра одного лимона (я использовала лимон Мейера среднего размера)
    • 2 1/4 гр.сахар, сепарированный
    • 1 палочка корицы
    • 2 бадьяна целиком
    • 2 стручка ванили
    • 3 т. кукурузного крахмала
    • 1/3 гр. холодная вода
    • 1 1/2 шт. мука
    • 1 1/2 ч.л. разрыхлитель
    • 1/2 ч. л. соль
    • 8 т. холодного несоленого сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки
    • 1/3 гр. кипяток

    Положите размороженные сливы, лимонный сок и цедру, 1 1/2 ст. сахар, палочку корицы и звездочки аниса в жаровню объемом 7 кварт или аналогичную большую кастрюлю.Кастрюля должна быть в состоянии перейти от плиты к духовке. Дайте фруктам вымачиваться при комнатной температуре в течение часа или, для более сильного аромата специй, в холодильнике до 12 часов.

    Когда вы будете готовы продолжить, разогрейте духовку до 400 градусов. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и оставшиеся 3/4 ст. сахар в большой миске. Острым ножом соскребите стручки ванили и добавьте пасту в мучную смесь; положите использованные бобы в фруктовую смесь. Используйте нож для выпечки, вилку или два ножа, чтобы смешать масло с сухими ингредиентами, пока оно и ваниль не будут распределены равномерно и не будут видны кусочки размером с горошину. Добавьте кипящую воду и перемешайте, пока не получится рыхлое, мягкое тесто. Отложите.

    В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и холодную воду. Доведите сливовую смесь до слабого кипения на среднем огне. Выньте из фруктов палочку корицы, стручки ванили и бадьян и добавьте смесь кукурузного крахмала. Снимите с плиты и выложите тесто для пельменей поверх горячих фруктов. У вас должно получиться 7 или 8 пельменей; каждый будет меньше теннисного мяча. Аккуратно переместите коблер в разогретую духовку и выпекайте 35 минут., пока пельмени не будут приготовлены (осторожно разделите один, если вам нужно проверить) и не станут золотисто-коричневыми, а фрукты не станут толстыми и пузырящимися. Дайте остыть в течение примерно 15 минут, чтобы пузырьки расплавились, а затем подавайте без добавок или со взбитыми сливками или ванильным мороженым. Оставшийся коблер хранится несколько дней в холодильнике и вполне приемлем в качестве завтрака.

    *Если у вас нет замороженных слив, их можно заменить ежевикой, вишней, ревенем или черникой по отдельности или в комбинации. Конечно, вы можете добавить в смесь свежие фрукты; просто держите общее количество фруктов до 8 чашек.

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Родственные

    Идеальные десерты со сливой — Артикул

    Когда я был учеником кондитера в Германии, я жил в семье, у которой была старая плодовитая слива. В конце лета на его ветвях висело больше фруктов, чем, как я думал, мы когда-либо сможем использовать, но ни одна слива не пропадала даром.Мы приготовили несколько видов kuchen (по-немецки пирог или пирог) и варенья, и как только мы испекли все сладости, с которыми могли справиться, пришел местный дистиллятор и утащил оставшиеся сливы, чтобы превратить их в шнапс, который согрел нас в зимние месяцы.

    Так началась моя любовь к сливам. Теперь, когда они прибывают на мои местные рынки, я не могу устоять перед тем, чтобы принести домой несколько фунтов всех форм и цветов и разжечь бурю.

    Мои любимые сливовые десерты знакомы и утешительны, но все они имеют небольшую изюминку вкуса, которая делает их особенными, например, штрейзель с коричневым сахаром и кардамоном, который украшает кофейный торт, печенье с корицей и грецкими орехами для карамелизированных сливовых коржей и сливовое печенье. лимонно-песочное тесто для тарталеток.Сливы никогда не были такими идеальными на вкус.

    Выбор слив для запекания

    Слива есть слива есть слива. По крайней мере, так может показаться, учитывая, что большинство магазинов маркируют их просто красным, черным, фиолетовым или желтым. Но на самом деле существует не менее 200 разновидностей. После сбора сливы плохо хранятся и должны быть отправлены и проданы в течение 10 дней. Поэтому производители выращивают несколько сортов, которые созревают в шахматном порядке с середины мая по октябрь, чтобы обеспечить постоянное поступление. Это означает, что красные или фиолетовые сливы, которые вы видели во время вашего последнего визита на рынок, вероятно, не те сорта, которые вы найдете в следующий раз.Я попробовал десятки сортов слив и обнаружил, что сорт не имеет большого значения. Однако спелость плода имеет большое значение.

    Берите спелые сливы. Идеальная слива для запекания не должна быть ни сверхмягкой, ни твердой, как камень, а чем-то средним. Возьмите сливу и аккуратно сожмите ее в ладони. Он должен пахнуть ароматно и быть твердым, но упругим. Эти сливы легко режут, а при запекании становятся нежными, не теряя формы и не выделяя слишком много сока.Если вы можете найти только очень твердые сливы, дайте им дозреть в бумажном пакете при комнатной температуре в течение нескольких дней. Однако для песочного пирога можно использовать недозрелые сливы, потому что карамелизация смягчает и подслащивает фрукты.

    Орехово-коричные коржи с карамелизированными сливами

    20 рецептов забытого варенья. Ваша формула идеального варенья

    Привет, ребята. В этом посте я хочу предложить вам самый вкусный и всеми любимый 21 рецепт варенья.Эти рецепты варенья выдержали испытание временем и самое главное до сих пор пользуются большой популярностью у всех потребителей.

    Все думают, что приготовление рецептов варенья очень сложное и требует много кропотливой работы, но это не так. Если следовать инструкции и не скучать, у вас обязательно получится самое вкусное варенье для вас и вашей семьи по этим рецептам варенья.

    Почему фруктовые джемы?

    Фрукт — самый вкусный из свежих продуктов, и его разнообразие необыкновенно.Мы все были бы намного здоровее, если бы ели его больше. Фрукты не только богаты энергией, но и содержат важные необходимые питательные вещества. Фрукты, как правило, содержат много калия и мало натрия. Они также содержат клетчатку, которая необходима для хорошего пищеварения.

    Яблоки и груши являются хорошими источниками минералов и витамина С (однако приготовление пищи и длительное хранение разрушают этот витамин).

    К семейству сливовых относятся вишни, персики, нектарины и абрикосы. Плоды с желтой мякотью богаты каротином (предшественником витамина А).Все они содержат небольшое количество витамина С, а нектарины являются отличным источником тиамина, а абрикосы содержат рибофлавин.

    Цитрусовые – апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны и лаймы – известны высоким содержанием витамина С.

    Плоды винограда включают дыни и виноград. Дыни на 90% состоят из воды, что отлично подходит для тех, кто следит за своим весом. Они содержат витамин С, а желтые сорта содержат каротин. Виноград также содержит большое количество воды и витамина С.

    Ягоды включают малину, ежевику, чернику, клубнику, крыжовник, а также красную и черную смородину. Хотя около 90% воды ягоды являются хорошим источником минералов, таких как кальций, и витаминов, таких как тиамин, рибофлавин, ниацин, каротин и витамин С. Черная смородина является особенно хорошим источником последнего.

    Среди так называемых экзотиков есть много продуктов с отличным содержанием питательных веществ. Гуава чрезвычайно богата витамином С; другими хорошими источниками являются ананасы и китайский крыжовник (киви).Манго и хурма имеют высокое содержание каротина.

    Когда покупать фрукты для варенья?

    Фрукты лучше всего покупать в период их наибольшего изобилия из-за превосходного вкуса, более высокой питательной ценности и более низкой цены.

    Весна: некоторые сорта яблок, абрикосы, авокадо, вишня, грейпфрут, лимоны, финики, киви, манго, дыни, шелковица, папайя, клубника.

    Лето: некоторые сорта яблок, абрикосы, ежевика, черника, красная смородина, инжир, крыжовник, виноград, манго, арбуз, нектарины, маракуйя, персики, ананасы, сливы, малина, клубника.

    Осень: Некоторые сорта яблок, авокадо, лаймы, виноград, гуава, киви, маракуйя, некоторые груши, айва.

    Зима: яблоки, авокадо, грейпфруты, лимоны, лаймы, апельсины, кокосы, киви, груши, ревень.

    Лучшие советы по приготовлению варенья?

    • Варите фрукты на медленном огне, чтобы извлечь пектин, вещество, которое помогает варенью превращаться в гель. Добавление лимонного сока помогает в этом извлечении.
    • Фрукты с высоким содержанием пектина/кислоты – это яблоки, черная смородина, крыжовник, грейпфрут, лимоны, лаймы, апельсины, сливы и красная смородина.В айве много пектина, но мало кислоты.
    • Средние уровни кислоты и пектина содержатся в абрикосах, ежевике, чернике, винограде, логане, шелковице и малине.
    • Фрукты с низким содержанием пектина/кислоты включают вишню, инжир, киви, манго, дыню, нектарины, маракуйю, персики, груши, ананас, ревень и клубнику. Однако вишня и ревень содержат больше кислоты.
    • Перезревшие плоды содержат меньше пектина, чем недозрелые.
    • Для проверки содержания пектина добавьте одну чайную ложку сока вареных фруктов (до добавления сахара) к одной столовой ложке денатурата.Сок с высоким содержанием пектина образует большую желеобразную каплю; два или три меньших комка обозначают средний уровень, а низкий уровень пектина приводит к образованию крошечных сгустков.
    • Если у вас возникли проблемы с настройкой, добавьте коммерческий пектин, следуя инструкциям на упаковке.
    • Готовьте джемы в большой сковороде или большой широкой кастрюле. Не наполняйте сковороду более чем наполовину, так как смесь может выкипеть.
    • При добавлении сахара перемешивать до полного растворения перед кипячением, чтобы предотвратить образование кристаллов.
    • Фрукты с высоким содержанием пектина обычно могут содержать больше сахара в смеси, чем фрукты с низким содержанием пектина.
    • Когда сахар растворится, быстрое кипячение приведет к застыванию сахара и пектина. Перемешайте смесь, чтобы предотвратить прилипание и пригорание.
    • Время схватывания зависит от типа фруктов. Когда в смеси образуются сильные лопающиеся пузыри, джем обычно достигает точки застывания.
    • Набор можно проверить с помощью сахарного термометра – температура должна быть 105°C. Варенье застыло, когда ложка, окунутая в смесь, позволяет двум крупным каплям сформироваться на краю, соединиться и аккуратно пасть.В качестве альтернативы, ложка джема, помещенная на охлажденную тарелку и позволенная остыть, застыла, если при нажатии кончиком пальца образуется кожица, которая сморщивается.
    • Варенье следует снять с огня, как только будет достигнута точка схватывания.
    • Снимите пену с поверхности металлической ложкой.
      Желе, чатни и джемы следует разливать в теплые сухие стерилизованные банки. Чтобы простерилизовать банки, вымойте и ополосните их, поместите в большую кастрюлю, полностью накрыв водой, и кипятите 5 минут.Банки можно переместить в низкую духовку, чтобы они высохли и согрелись перед розливом в бутылки.
    • Немедленно запечатайте, накрыв диском из вощеной бумаги, вырежьте немного больше, чем горлышко банки, и приложите воском вниз к поверхности варенья. Выдавить весь воздух.
    • После того, как джем полностью остынет, дополнительно закройте его крышкой для защиты от пыли, например, металлической завинчивающейся крышкой или целлюлозной пленкой.
      Хранить в прохладном, темном и сухом месте.

    Как приготовить варенье в микроволновой печи?

    Если вы когда-либо пользовались микроволновой печью, то знаете, насколько она может помочь на кухне.И если вы один из многих людей, которые никогда этого не делали, вас ждет замечательный сюрприз.

    Микроволновые печи, несомненно, являются самым инновационным дополнением к кухне в последнее время. Приготовление в микроволновой печи не только экономит время, но и является более чистым и энергосберегающим, а поскольку духовка не нагревается, то и ваша кухня тоже не нагревается. Требуется меньше времени на приготовление, поэтому пища сохраняет больше витаминов и имеет более натуральный вкус.

    Например, при приготовлении варенья в микроволновой печи сразу становится очевидным ряд преимуществ.

    Сокращение времени приготовления при первоначальном размягчении фруктов помогает сохранить их первоначальный яркий цвет и свежий вкус. Нет необходимости постоянно помешивать варенье, а варенье вряд ли подгорит, так как нагревается равномерно.

    И помните, при приготовлении варенья в микроволновой печи важно использовать большую посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Если емкость слишком велика или использовано слишком большое количество, может произойти переливание.

    Как правило, для достижения наилучших результатов максимальное количество используемых фруктов должно составлять 1 килограмм, однако размер вашей микроволновой печи также помогает определить это.Таким образом, микроволновая печь идеально подходит для быстрого и успешного приготовления небольшого количества варенья.

    Рецепты забытого варенья

    Варенье из абрикосов и душистого перца

    Ингредиенты:

    • 2 кг абрикосов без косточек
    • 2 стакана воды
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 1 чайная ложка молотого душистого перца
    • 2 кг (5 фунтов) подогретого белого сахара

    900

    1. Мякоть абрикоса нарезать.
    2. Поместите в большую кастрюлю с водой, лимонным соком и душистым перцем.
    3. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 15 минут или пока фрукты не станут мягкими.
    4. Добавьте белый сахар и перемешайте, пока он не растворится.
    5. Снова доведите до кипения и быстро варите, пока не будет достигнута точка застывания.
    6. Разложите в теплые стерилизованные банки и укупорьте.

    Джем из красных слив

    Ингредиенты:

    • 2 кг (5 фунтов) только что созревших красных слив
    • 1 чайная ложка молотого душистого перца
    • 2 стакана воды
    • 2 кг (5 фунтов) белого сахара

    Шаги:

    1. Разрезать сливы пополам и удалить косточки.
    2. Поместите половинки слив в большую кастрюлю или кастрюлю с водой и доведите до кипения.
    3. Добавить душистый перец.
    4. Варите на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими.
    5. Добавьте белый сахар и перемешайте, пока он не растворится.
    6. Довести до кипения и быстро варить около 10-15 минут или до достижения точки застывания.
    7. Разлить в теплые стерилизованные банки и закатать.

    Джем из черники и клубники

    Ингредиенты:

    • 750 г (26 унций) черники
    • 250 г (9 унций) клубники
    • 1/4 чашки лимонного сока
    • 2 столовые ложки бренди
    • 1 кг (35 унций) белого сахара

    9

    1. Перебрать чернику и выбросить все с плесенью.
    2. Клубника в кожуре.
    3. Поместите фрукты в сотейник или большую кастрюлю с лимонным соком и доведите до кипения.
    4. Варить на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими – около 10 минут.
    5. Снимите с огня и добавьте сахар, помешивая, пока он не растворится.
    6. Снова доведите смесь до кипения и варите, пока не будет достигнута точка застывания.
    7. Снять с огня; размешайте бренди.
    8. Разлить в теплые стерилизованные банки и закатать.

    Вишневое и клубничное варенье

    Ингредиенты:

    • 500 г (18 унций) темной вишни, очищенной от косточек и нарезанной
    • 1/2 стакана воды
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 750 г (26 унций) клубники, очищенной от кожуры
    • 1 x 50 г пакета порошкообразных фруктов 9028
    • 2 фунта) белого сахара

    Шаги:

    1. Поместите вишню с водой и лимонным соком в сотейник или большую кастрюлю и доведите до кипения.
    2. Варить на медленном огне до мягкости – около 10 минут.
    3. Добавить клубнику и варить еще 10 минут.
    4. Добавьте пектин и доведите смесь до кипения.
    5. Снимите с огня и добавьте белый сахар.
    6. Перемешать до растворения.
    7. Снова доведите смесь до кипения и варите около 12 минут или пока смесь не достигнет точки застывания.
    8. Разлить в теплые стерилизованные банки и укупорить.

    Джем из красного крыжовника и клубники

    Ингредиенты:

    • 1 кг (35 унций) красного крыжовника (используйте зеленый, если красный недоступен)
    • 1 кг (35 унций) клубники
    • Сок 2 лимонов
    • 2 кг (5 фунтов) белого сахара

    Шаги:

    1. Верхние и хвостовые ягоды крыжовника и земляники с кожурой.
    2. Поместите в большую кастрюлю или форму для консервирования с лимонным соком и медленно доведите до кипения.
    3. Осторожно кипятите около 25 минут.
    4. Добавьте белый сахар и перемешайте, пока он не растворится.
    5. Довести до кипения и варить около 15 минут, часто помешивая, или пока смесь не затвердеет.
    6. Разлить по теплым стерилизованным банкам и укупорить.

    Ягодный джем

    Ингредиенты:

    • 2 кг смешанных ягод (например, ежевика, красная смородина, черника, малина, клубника, крыжовник и т. д.))
    • 2 кг белого сахара

    Шаги:

    1. Подготовить фрукты согласно выбранному типу.
    2. Положите фрукты в сотейник или большую кастрюлю, доведите до кипения и варите 30 минут.
    3. Добавьте белый сахар и перемешайте, пока он не растворится.
    4. Довести до кипения и варить около 10 минут или до достижения точки застывания.
    5. Разлить в теплые стерилизованные банки и укупорить.

    Джем из груш и имбиря

    Сезоны: Идеально подходит для зимы, когда сезон груш.

    Ингредиенты:

    • 2 кг груш для приготовления пищи
    • 125 г (5 унций) консервированного имбиря, нарезанного
    • сок и мелко натертая цедра 2 лимонов
    • 2 кг (5 фунтов) белого сахара

    Шаги:

    1. Очистите груши и удалите сердцевину. Порубить на мелкие кусочки.
    2. Поместить в большую кастрюлю с имбирем, лимонной цедрой и
      вскипятить сок.
    3. Доведите смесь до кипения и медленно кипятите, пока фрукты не станут мягкими.
    4. Время от времени перемешивать.
    5. Добавьте белый сахар и перемешайте, пока он не растворится.
    6. Довести смесь до кипения и быстро варить, пока не будет достигнута точка застывания.
    7. Разлить в теплые стерилизованные банки и закатать.

    Пепино и клубничный джем

    Ингредиенты:

    • 2 пепино
    • 500 г (17 унций) клубники
    • 1/2 стакана лимонного сока
    • 1 столовая ложка тертой лимонной цедры
    • 750 г (26 унций) белого сахара

    2

    1. Пепино очистить и нарезать небольшими кусочками.
    2. Клубника в кожуре.
    3. Поместите кусочки пепино и половину клубники в форму для консервирования или большую кастрюлю с лимонным соком и цедрой.
    4. Доведите до кипения и варите, пока фрукты не станут мягкими.
    5. Добавить оставшуюся клубнику и сахар; размешивать, пока сахар не растворится.
    6. Снова доведите смесь до кипения и варите, пока не будет достигнута точка застывания.
    7. Разлить в теплые стерилизованные банки и закатать.

    Джем из ананасов, абрикосов и маракуйи

    Ингредиенты:

    • 1 маленький ананас
    • 2 кг (5 фунтов) абрикосов
    • 8 маракуйи, сока и семян
    • сок 1 лимона
    • 2 кг (5 фунтов) белого сахара

    0

    1. Обрежьте ананас, удалив кожицу, глазки и твердую сердцевину.
    2. Нарезать на кусочки. Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки.
    3. Поместите кусочки ананаса и любой сок в большую кастрюлю или кастрюлю для консервирования с абрикосами и лимонным соком.
    4. Доведите до кипения и варите, пока фрукты не станут мягкими.
    5. Добавьте сок и семена маракуйи и белый сахар.
    6. Перемешивайте на слабом огне, пока сахар не растворится.
    7. Довести смесь до кипения и варить около 15 минут или до достижения точки застывания.
    8. Дать постоять 5 минут.
    9. Разлить по теплым стерилизованным банкам и укупорить.

    Мармелад из трех фруктов

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг (53 унции) апельсинов и грейпфрутов
    • 4 лимона
    • 9 чашек воды
    • 3 кг (6,6 фунта) белого сахара

    Шаги:

    1. Вымойте фрукты и очистите от кожуры.
    2. Нарежьте кожуру небольшими полосками.
    3. Удалите сердцевину и косточки и поместите их в муслиновый мешок.
    4. Нарезать фрукты.
    5. Замочите кожуру и мякоть на ночь в воде с сердцевиной и косточками.
    6. Переложить в большую кастрюлю и варить на медленном огне 1-2 часа или пока кожура не станет мягкой.
    7. Снимите муслиновый мешок.
    8. Подогрейте белый сахар; добавить к приготовленным фруктам и перемешать до растворения.
    9. Довести до кипения и варить на высокой скорости, пока не будет достигнута точка застывания.
    10. Дайте немного остыть, а затем разлейте по теплым стерилизованным банкам. Тюлень.

    Варенье из слив и апельсинов

    Ингредиенты:

    • 2 кг желтых или зеленых слив
    • 2 апельсина
    • 1 лимон
    • 2 кг белого сахара

    Шаги:

    1. Удалите косточки из слив и крупно нарежьте.
    2. Поместите в большую кастрюлю.
    3. Разбейте несколько косточек и добавьте ядра к нарезанным фруктам.
    4. Очень мелко нарежьте цедру апельсина и лимона и добавьте к сливам вместе с соком апельсинов и лимона.
    5. Доведите до кипения и варите шесть минут.
    6. Снимите с огня и добавьте сахар, пока он не растворится.
    7. Возврат в тепло; доведите до кипения и быстро варите в течение или около 20 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания.
    8. Разлить в теплые стерилизованные банки и закатать.

    Рецепты варенья для микроволновки

    Джем из абрикосов и корицы, приготовленный в микроволновой печи

    Ингредиенты:

    • 750 г (26 унций) спелых абрикосов, без косточек
    • 1 столовая ложка молотой корицы
    • сок из 1/2 лимона
    • 750 г (26 унций) белого сахара

    Шаги:

    1. Положите половинки абрикосов в глубокую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
    2. Добавить лимонный сок.
    3. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте при высокой температуре около 15 минут или пока фрукты не станут мягкими.
    4. Снимите пластик и добавьте корицу.
    5. Добавьте сахар и перемешайте, пока он не растворится.
    6. Готовьте, не накрывая крышкой, на высокой мощности в течение 20–30 минут, один раз перемешав, или пока не будет достигнута точка застывания.
    7. Разлить в теплые стерилизованные банки и закатать.

    Мармелад из кумквата и виски, приготовленный в микроволновой печи

    Ингредиенты:

    • 1 кг кумкватов
    • 1 л воды
    • сок 1 лимона
    • 1/4 стакана шотландского виски
    • 2 кг белого сахара

    1. Разрежьте кумкваты пополам и удалите косточки.
    2. Завязки для галстука в муслиновом мешочке.
    3. Нарежьте кумкваты тонкими ломтиками и положите их в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
    4. Добавить косточки в миску.
    5. Доведите воду до кипения и залейте ею фрукты в миске.
    6. Оставьте на один час.
    7. Достаньте пакетик с косточками, добавьте лимонный сок.
    8. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте при высокой температуре около 20 минут или пока фрукты не станут мягкими.
    9. Добавьте сахар и перемешайте, пока он не растворится.
    10. Продолжайте готовить на высокой мощности в течение примерно 40–50 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания.
    11. Добавьте виски и дайте постоять 5 минут.
    12. Перемешайте и разлейте по теплым стерилизованным банкам.
    13. Уплотнение.

    Варенье из малины и абрикосов, приготовленное в микроволновой печи

    Ингредиенты:

    • 500 г (17 унций) абрикосов без косточек
    • 500 г (17 унций) малины
    • сок из 1 лимона
    • 1 кг (35 унций) белого сахара

    Шаги:

    1. Крупно нарежьте абрикосы и положите их в глубокую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
    2. Разбейте 6 камней и удалите ядра.
    3. Нарезать ядра на мелкие кусочки.
    4. Добавить к абрикосам с лимонным соком.
    5. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте при высокой температуре около 10 минут.
    6. Добавить малину; накройте крышкой и готовьте еще 5 минут или пока абрикосы не станут мягкими.
    7. Снимите пластик и перемешайте, пока сахар не растворится.
    8. Готовьте, не накрывая крышкой, на высокой мощности около 20 минут, один раз перемешав, или пока не будет достигнута точка застывания.Разлить по теплым стерилизованным банкам и закатать.

    Мармелад из грейпфрута и имбиря, приготовленный в микроволновой печи

    Ингредиенты:

    • 2 крупных грейпфрута
    • 1 лимон
    • 1 стакан воды
    • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
    • 500 г (17 унций) белого сахара

    Шагов: 9000

    1. Очистите кожуру от грейпфрута и лимона и нарежьте тонкими ломтиками.
    2. Удалите сердцевину и семена из фруктов и положите их в глубокую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
    3. Добавить воду.
    4. Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте при высокой температуре около 15 минут.
    5. Процедить жидкость и сохранить.
    6. Выбросить сердцевину и семена.
    7. Нарежьте мякоть грейпфрута и лимона и положите в чистую глубокую миску.
    8. Добавьте зарезервированную жидкость, тертую цедру и молотый имбирь.
    9. Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте при высокой температуре в течение 15 минут или пока корка не станет мягкой.
    10. Добавьте сахар, помешивая, пока он не растворится.
    11. Верните в микроволновую печь и готовьте, не накрывая крышкой, на высокой мощности около 25 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания.
    12. Дайте постоять несколько минут, затем перемешайте и разлейте по теплым стерилизованным банкам.

    Джем из зелени и кардамона, приготовленный в микроволновой печи

    Ингредиенты:

    • 1 кг (35 унций) чернослива без косточек
    • сок из 1 лимона
    • сок из 1 апельсина
    • 1/4 чайной ложки молотого кардамона
    • 1 кг (35 унций) белого сахара

    90

    1. Крупно нарежьте зелень и положите в глубокую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
    2. Добавить апельсиновый и лимонный сок.
    3. Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте при высокой температуре около 20 минут или до мягкости.
    4. Снимите пластик и добавьте кардамон.
    5. Добавьте сахар, помешивая, пока он не растворится.
    6. Готовьте на сильном огне без крышки около 20 минут или до достижения температуры застывания.
    7. Разлейте варенье в теплые стерилизованные банки и укупорьте.

    Желе из груши и айвы, приготовленное в микроволновой печи

    Ингредиенты:

    • 500 г груш
    • 500 г айвы
    • 1 лимон
    • сухое белое вино
    • белый сахар

    Шаги: 9000

    1. Разрезать груши на четвертинки.
    2. Протрите айву сухой тканью, чтобы удалить коричневый налет.
    3. Разрезать на кусочки.
    4. Ломтик лимона.
    5. Поместите фрукты в глубокую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
    6. Добавьте вина, чтобы покрыть.
    7. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте при высокой температуре около 25 минут или пока фрукты не станут мягкими.
    8. Процедить смесь через мешочек для желе или тонкую ткань в миску.
    9. Оставить на ночь для стекания.
    10. Не пропускайте сок через ткань.
    11. Отмерьте сок и на каждые 600 мл жидкости отмерьте 500 г белого сахара.
    12. Вернуть сок в очищенную миску и нагреть в микроволновой печи на высокой мощности до кипения.
    13. Достаньте и добавьте сахар, помешивая, пока он не растворится.
    14. Готовьте на сильном огне без крышки еще 20 минут или до достижения температуры застывания.
    15. Горячее желе разлить по стерилизованным банкам и закатать.

    Сливовый джем с ромом, приготовленный в микроволновой печи

    Ингредиенты:

    • 1 кг (35 унций) пурпурных слив без косточек
    • 2 столовые ложки рома
    • 1 стакан воды
    • 1 кг (35 унций) белого сахара

    Шаги:

    1. Нарежьте сливы и положите в глубокую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
    2. Добавить воду.
    3. Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте при высокой температуре около 20 минут или до мягкости.
    4. Снимите пластик и добавьте сахар, пока он не растворится.
    5. Готовьте на сильном огне без крышки около 30 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания.
    6. Достаньте из микроволновой печи и добавьте ром.
    7. Разлить по теплым стерилизованным банкам и укупорить.

    Варенье из клубники и малины, приготовленное в микроволновой печи

    Ингредиенты:

    • 1.5 кг (53 унций) Клубника
    • 1 кг (35 унций) Raspberries
    • 1/4 чашки лимонного сока
    • 2 столовые ложки Rosewater
    • 2 кг (5 фунтов) Castor Sugar
    • 100G (3.5oz) Пакетный порошкообразный фрукт PECTIN

    Шаги:

    1. Очистите клубнику и поместите вместе с малиной в глубокую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
    2. Добавьте лимонный сок, розовую воду и сахарную пудру.
    3. Готовить при высокой температуре около 25 минут или пока смесь не закипит, сначала несколько раз помешивая
      раз, чтобы сахар растворился.
    4. Кипятить 1 минуту.
    5. Поверхность посыпать пектином.
    6. Хорошо перемешайте.
    7. Готовьте при высокой температуре около 8 минут, помешивая 2 или 3 раза, пока не будет достигнута точка застывания.
    8. Снимите пену и разлейте в горячие стерилизованные банки и укупорьте.

    Это отличные рецепты варенья, которыми я хотел поделиться с вами, ребята, надеюсь, вы не заскучали. Я желаю вам мира и счастья. Циа.

    20 рецептов забытого варенья. Ваша формула идеального варенья

    следите за нами в социальных сетях

    Варенье из желтой сливы — простой пошаговый фото рецепт приготовления на зиму без косточек.

    Как и сколько варить варенье из сливы

    Получается, что варенье из вареных слив сохраняет все полезные вещества и витамины наравне со свежими фруктами. Свежие сливки из сада трудно сохранить, если они не заморожены целиком, поэтому идеально подходит мармелад. Ведь что может быть приятнее — открыть в холодную зиму в дополнение к крепкому чаю баночку с таким десертом.

    Для того, чтобы процесс приготовления был не таким долгим, выбираются спелые сладкие сливы.Часто эти плоды имеют мясистую и сочную мякоть. Также допустимо использование мятого или лопнувшего крема.

    Если вы хотите насытить варенье витамином А, то лучше всего использовать желтые сливки. Синие плоды богаты витамином Р. Сорт не важен, главное, чтобы мякоть сливы была сладкой, сочной и мягкой – это основные требования.

    Стоит знать: чтобы добиться кислинки, хозяйки добавляют в варенье лимонную кислоту.

    Заготовка сливы

    Цвет сливы не важен — кроме синего можно взять для приготовления варенья белый или желтый. Обязательным этапом является очистка стоков от грязи и пыли. Затем можно вытащить из них косточки или оставить плоды целыми. Их уваривают до густого пюреобразного состояния с добавлением сахарного песка. Из-за высокого содержания пектина слива обладает желирующим свойством – это помогает варенью загустеть.

    Рецепты сливового варенья в домашних условиях

    Несколько простых вариантов помогут приготовить вкусное лакомство даже тем, кто делает это впервые. Опытные хозяйки смогут почерпнуть для себя несколько ценных советов и необычных новых способов приготовления слив.

    Для каждого варианта приготовления количество сахара и слив будет одинаковым. Пропорции для всех рецептов будут такими: на 1 килограмм слив любого цвета и сорта 800 граммов сахарного песка. Отличаться будут только способы приготовления и дополнительные ингредиенты.

    Легкий рецепт на зиму

    Такое ароматное и сочное лакомство готовится быстро, по количеству времени это займет всего пару часов.

    В список необходимых продуктов желательно включить 200 миллилитров воды.

    Приготовление варенья из слив пошагово:

    1. В толстостенной кастрюле смешать сахар с водой, нагреть жидкость.
    2. Сортировать сливы и удалять из них косточки. Добавить в кипящую воду и варить полчаса.
    3. Вареные фрукты в сахаре можно перемолоть через мясорубку или погружным блендером.
    4. Влить пюре в кастрюлю и снова вскипятить, варить 5 минут.
    5. Разлить по подготовленным банкам. Свернуть.

    «Пятиминутка»

    Оказывается, за 5 минут можно сварить полноценное вкусное варенье! Рецепт ничем не отличается от более щепетильных и длительных способов приготовления.Помимо основных ингредиентов, согласно рецепту, потребуется один стакан воды.

    Кулинария:

    1. Сливы следует подготовить заранее — в них не должно быть косточек.
    2. Насыпьте фрукты в алюминиевую миску и посыпьте сахаром. Для скорейшего приготовления их можно измельчить толкушкой.
    3. Поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить 5 минут.
    4. Готовое лакомство можно дополнительно измельчить блендером или сразу отправить в стерильные банки.

    В мультиварке

    Если нет времени стоять у плиты, то можно сварить варенье в мультиварке. По этому рецепту почти ничего делать не нужно, достаточно подготовить фрукты, сахар, две палочки корицы и стакан воды.

    1. Сложите половинки сливок в чашу мультиварки, посыпьте их сахаром.
    2. Установить режим «Тушение». Обычно это занимает полчаса.
    3. Откройте крышку чаши, чтобы выпустить пар, добавьте к сливам корицу.Тушите их 5 минут.
    4. Затем плоды можно измельчить в пюреобразную массу или разлить по банкам сразу из мультиварки.

    В духовке

    Интересный способ приготовления, который понравится многим. Ведь если приготовить сливы в духовке, они будут плотными и тягучими по консистенции. Сахарный сироп соединит плоды между собой, в результате чего получится аппетитное варенье. В качестве дополнительных продуктов можно добавить сок одного лимона, одной палочки корицы и двух звездочек аниса.

    Способ приготовления:

    1. Подготовленные половинки слив без косточек сложить в жаропрочную емкость.
    2. сахара с лимонным соком и специями смешать. Залейте этим сиропом сливы.
    3. Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 градусов. Поставьте в нее форму с фруктами на 20 минут.
    4. Затем температуру снизить до 150 градусов и варить 60 минут.
    5. Готовый продукт можно измельчить до кашеобразного состояния блендером или закатать сразу в банки.

    Без косточек

    Варенье имеет прекрасный вкус, если в нем нет косточек. Именно при таком варианте приготовления получается однородная мягкая масса, которую можно есть и не бояться нечаянно подавиться.


    На косточках

    Этот способ похож на рецепт Без косточек, только плоды должны оставаться целыми. Количество ингредиентов то же, но при варке можно добавить 1 стакан воды, чтобы варенье не подгорело. вареные сливы в сахарном сиропе дают густую консистенцию.Косточки придают варенью слегка пикантный привкус — в этом преимущество этого способа. Такое лакомство получит положительные отзывы среди настоящих гурманов.

    Без сахара

    Идеальный рецепт для тех, кто следит за фигурой, для диабетиков или просто для тех, кто придерживается правильного питания. Для такого рецепта нужен всего один продукт – спелые сочные сливы.

    Способ приготовления:

    1. Фрукты желательно без косточек. Положите их в глубокую кастрюлю и поставьте на огонь.
    2. Сливки варить на слабом огне 1,5 часа, часто помешивая деревянной лопаточкой.
    3. Снимите варенье с огня и дайте настояться одну ночь. Затем снова закипятить и проварить 5 минут.
    4. Густое варенье разлить по банкам, закатать.

    Хранение варенья из слив

    Если варенье было закрыто в стерильных банках, то срок его годности 2 года. В металлической таре он будет храниться срок — 1 год.

    Как приготовить варенье из слив , чтобы было просто, вкусно и полезно? Друзья, если вы уже запаслись, то пришла очередь варить варенье.Хочу предложить вам простой рецепт сливового варенья без косточек и без сахара. Да… да… это варенье будет без сахара! Его даже можно назвать диетическим, так как он готовится без сахарного песка. Этот рецепт можно использовать как заготовку на зиму, как начинку для пирогов, пирогов, кифликов.

    Джем хорошо сочетается с творожной или творожной запеканкой(Например, ). А как хорошо зимой пить чай с вкусным, ароматным сливовым мармеладом, просто райское наслаждение!

    А вот и наш рецепт.

    Как варить варенье из сливы без косточек на зиму

    Варенье будем варить 3-4 дня.

    Нам потребуется: слив, для рецепта используем сливы сладких сортов, например, венгерская.

    Количество слив на ваше усмотрение.

    Варим густое варенье из слив без косточек на зиму:

    • Подготавливаем сливу, моем и удаляем косточки. Подготовленные половинки слив переложите в кастрюлю, где будет вариться варенье.
    • Ставим сковороду на средний огонь и варим 1-2 часа, периодически помешивая.
    • Выключите огонь и оставьте кастрюлю со сливами до следующего дня.
    • На второй день продолжаем варить сливовое варенье еще час с момента закипания, не забывая помешивать.
    • Затем кастрюлю также снимаем с огня и снова оставляем до следующего дня.
    • На третий день снова варим варенье, мешаем чаще, так как варенье на третий день уже стало гуще и может пригореть.

    Как определить готовность повиля? Оно должно быть очень густым и при горизонтальном наклоне банки с вареньем не должно вытекать из банки.

    • Если варенье получилось не очень густым, то его придется уваривать до нужной консистенции на четвертый день.
    • Теперь нужно дать варенью остыть, затем разложить по стерилизованным банкам, дождаться образования пленки на поверхности варенья и через два часа закрыть капроновыми или завинчивающимися крышками.

    Хранить варенье из слив следует в прохладном месте.

    Ну и традиционный рецепт для тех, кто хочет сварить варенье из сливы с сахаром.

    Как сварить густое сливовое варенье

    Для этого рецепта требуется мясорубка. Варенье, приготовленное по этому рецепту, также отлично подойдет для начинки пирогов и пирогов.

    Ингредиенты:

    Приготовление варенья из слив:

    • Подготовьте сливу: промойте, удалите косточку.
    • Сливу пропустить через мясорубку, добавить к сливе сахарный песок , перемешать и дать постоять полчаса.
    • Когда сахар растворится, можно приступать к варке варенья. Варим варенье из сливы на медленном огне, после закипания варим 45-50 минут, увариваем варенье до нужной густоты. Во время варки варенье нужно постоянно помешивать, следить, чтобы варенье не пригорало.
    • Готовое сливовое варенье остужаем и раскладываем по чистым стерилизованным банкам, закрываем крышками (у меня завинчивающиеся).

    Приятного аппетита!

    Решая, какой сливовый десерт приготовить на зиму, многие хозяйки забывают о таком вкусном и полезном лакомстве, как варенье.Несмотря на внушительную продолжительность термической обработки, при таком подходе сливы сохраняют значительную часть витаминов, микроэлементов, клетчатки и других веществ, положительно влияющих на организм взрослых и детей.

    Есть несколько вариантов приготовления продукта, при желании можно даже использовать для этого мультиварку или хлебопечку. Прежде чем готовить фрукты, следует ознакомиться с их особенностями, которые помогут добиться желаемого результата.

    Сливы не капризный и требовательный компонент.Даже не самая умеющая сварить из них вкуснейшее варенье опытная хозяйка. А чтобы процесс не доставлял особых хлопот, заготовку на зиму рекомендуется закрыть, учитывая следующие нюансы:

    • Состав следует кипятить в медной, алюминиевой или эмалированной посуде. Он не должен быть сколотым, иначе при долгой варке в продукт может что-то попасть. Хорошо, если емкость невысокая и широкая. вкуснейшее варенье получается при использовании казанов с толстыми стенками.
    • Этот вид десерта подразумевает однородный состав. Для этого следует использовать погружной блендер. Не стоит варить массу более 3 часов, стараясь таким образом добиться максимального размягчения продукта, лучше этот процесс ускорить.

    Совет: Если вы хотите как-то разнообразить привычный продукт, не обязательно добавлять в него экзотические компоненты. Можно просто взять не один сорт слив, а несколько. Готовый продукт будет иметь совершенно особую консистенцию, насыщенный вкус и стойкий аромат.

    • Если в рецепте нет сведений о том, какой сорт фруктов брать в том или ином случае, предпочтение следует отдавать фруктам с мелкими, легко отделяющимися семенами и тонкой кожицей (например, венгерские).
    • Из 1 кг слив получается примерно 1 кг варенья, поэтому количество банок для закатки на зиму рассчитать очень просто.
    • При использовании плодов с очень плотной кожицей их можно протереть через сито еще до приготовления, чтобы потом не возникало проблем с обработкой компонентов.
    • Сливовый мармелад, в который добавлено сливочное масло, имеет особый вкус. Этот компонент вводится в самом конце варки в количестве не более двух столовых ложек независимо от объема продукта. Кроме того, в качестве усилителей вкуса можно использовать какао (до столовой ложки порошка на 1 кг слив), горький шоколад (до 2 столовых ложек тертого состава на 1 кг плодов).

    Варенье из сливы даже после длительной обработки сохранит множество полезных компонентов.Одни из них отвечают за укрепление сосудистых стенок и улучшение состава крови, а другие нормализуют работу кишечника, стимулируя очищение организма от шлаков и токсинов.

    Сварить сливовое варенье на плите

    Независимо от вида воздействия, сливы предварительно необходимо промыть, перебрать, удалить из них косточки и поврежденные участки. Обязательно повторно прополощите изделие и просушите его на дуршлаге или на полотенце.Затем действуем одним из следующих способов:

    • Базовая опция. На 1 кг слив берем 3 стакана сахара и полстакана воды. Наливаем в кастрюлю воду, сразу выкладываем фрукты и включаем средний огонь. После закипания состава убавляем огонь, масса должна вариться не более 10 минут. Откидываем толстую часть продукта на сито и перетираем, избавляясь от кожуры. Полученное пюре переложить обратно в кастрюлю к соку, добавить сахар и варить до готовности, регулярно помешивая.Процесс обычно занимает 1-2 часа, готовое варенье по консистенции должно напоминать жирную сметану. Затем его можно раскладывать по стерильным банкам и закрывать на зиму.

    • Циклический подход. Складываем предварительно обработанные сливы в емкость для варки, накрываем крышкой и включаем слабый огонь. Держим состав на плите 30-40 минут, периодически помешивая. Затем сливовое пюре посыпать сахаром и настоять 6-8 часов. Перемешиваем массу и снова варим 30-40 минут, пробуем на сахар, при необходимости добавляем.Если кожа не хочет кипеть, используйте погружной блендер. Снова настаиваем состав 6-8 часов, кипятим и снова настаиваем. После этого остается прокипятить массу в последний раз и можно раскладывать по банкам. Перед тем, как закрыть емкости на зиму, наполните их растопленным сливочным маслом, которое предотвратит порчу продукта.

    Если при вскрытии банки с вареньем на поверхности состава обнаружены следы плесени, их следует удалить чистой ложкой.Остальной продукт, если его цвет и запах не изменились, можно смело употреблять в пищу.

    Особенности использования хлебопечки и мультиварки

    В обоих случаях на 1 кг слив берем 800 г сахара и 150 мл воды. Чтобы сварить вкусный десерт на зиму, сделайте следующее:

    • Хлебопечка. Засыпаем плоды сначала сахаром и оставляем на 3-4 часа до появления сока, после чего всю массу перекладываем в чашу прибора. Добавьте воды, чтобы продукт не был слишком густым. Выбираем режим «Варенье», ставим таймер на 1 час 20 минут, если время программы не устанавливается автоматически. Готовый продукт превращаем в варенье с помощью погружного блендера, и закрываем на зиму.

    • Мультиварка. Положите половинки слив в чашу прибора, посыпьте сахаром, влейте воду и все перемешайте. Готовить состав лучше всего в режиме «Тушение» 2 часа. За 10 минут до крайнего срока следует оценить качество и консистенцию продукта.Если при обработке фруктов выделилось много сока, можно добавить в состав немного пектина или желатина для придания варенью нужной густоты.

    Сливовое варенье будет ароматнее только в том случае, если при варке использовать корицу, ваниль, имбирь, кардамон, гвоздику. Эти компоненты вводятся в самом конце приготовления или добавляются в готовый продукт. Часто прямо под крышки банок кладут веточки мяты или розмарина, которые снимают перед употреблением десерта.

    Домашнее сливовое варенье к завтраку и к пирогам — вкусно. Вкусный кусочек хлеба с маслом и джемом из сливы – отличная вкуснятина на завтрак. Мы собираемся приготовить его сегодня.

    Но сначала давайте разберемся, чем правильное сливовое варенье отличается от густого повидла или повидла. Ни крахмал, ни желатин никогда не используются для приготовления домашнего варенья. Если я вижу, что начинающие хозяйки пытаются подмешать в слив эти «фабричные» загустители, я их останавливаю. Какой крахмал, когда слива так богата пектином – «клеем» природного происхождения? В отличие от повидла и повидла, повидло варят на основе сливового пюре.Итак, более подробно.

    Для приготовления варенья из слив на зиму берут мягкие, не гнилые, но очень спелые плоды. Больше сахара.

    С сливы снимается кожица и удаляется косточка. Не знаю, может кто и варит варенье из сливы со шкуркой, но я для себя выбрал способ проще, вкуснее и надежнее.

    Мякоть сливы перетирают в пюре. Картофельная давилка — нам в помощь. Думаю, что сливу без кожицы через сито протирать не надо. Спелые сливы можно превратить в пюре ложкой.

    Сливовое пюре засыпается сахаром до полного покрытия.

    Перемешать и поставить на плиту до полного растворения сахара. После закипания огонь уменьшают.

    Варенье из слив

    варится от 1,5 до 2 часов при перемешивании каждые 10 минут, а то и чаще. Главное, чтобы варенье не пригорело. Удобнее использовать стандартный способ варки ягод и фруктов — в эмалированной посуде.

    Кто хочет закатать сливовое варенье на зиму, пусть выберет маленькие стеклянные баночки. Емкости с крышками должны быть стерильными.

    Варенье из слив готово! Посмотрите, как прозрачно и однородно получилось.

    В теплом состоянии имеет полужидкую основу. При остывании превращается в настоящее густое варенье для бутербродов и домашних пирогов. Варенье из сливы на зиму – идеальная начинка для пряников, тортов и пирожных.

    Самый главный ингредиент для этого варенья, конечно же, сливы, поэтому они должны быть спелыми, но желательно не мятыми и не раздавленными. Поэтому, прежде чем приступить к варке варенья из слив, внимательно осмотрите свои сливы на предмет помятостей и наличия червей и прочей живности. Всего пара испорченных слив может свести на нет всю работу по приготовлению этого варенья. Мы хотим получить ароматное лакомство, которое будет напоминать о лете, а не выбрасывать все в мусорное ведро. Я обычно использую венгерские сливы для мармелада, но вы можете использовать любой сорт, который вам нравится.

    Шоколад тоже можно взять любой — молочный или горький — принципиальной разницы нет.Я взял оба. С белым не пробовал. Но мне больше нравится темный шоколад с содержанием какао 72%.

    Сливы для варенья тщательно промываю, удаляю из них косточки и нарезаю на кусочки произвольного размера.
    Шкурку не снимаю, она разваривается и полностью растворяется в сливовой массе.

    В кастрюлю (желательно с толстым дном) перекладываю сливы, засыпаю их сахаром и добавляю специи.
    Подойдут любые специи: корица, мускатный орех, молотая гвоздика, имбирь или кардамон. Корицу можно взять не молотую, а палочку — тогда просто выньте ее из кастрюльки.

    Мне этого количества сахара более чем достаточно, но если вы сладкоежка, то смело можете удвоить количество сахара. Вместо белого сахара можно использовать коричневый, так получится еще вкуснее и ароматнее.

    Если сливы не очень сочные, то можно добавить воды — примерно 0,5-1 стакан (200 мл).

    Ставлю кастрюльку на огонь и жду, пока закипит моя масса. Уменьшите огонь и дайте покипеть 20 минут.Затем выключаю огонь и оставляю на час-полтора, примерно, чтобы масса стала гуще. Можно, конечно, варить дольше (около часа, постоянно помешивая), но я все же предпочитаю выключить и подождать.
    Теперь превращаю сливы в пюре с помощью блендера.

    Я ломаю шоколад на кусочки.

    Возвращаю кастрюлю на огонь, добавляю кусочки шоколада и жду, пока они растают. Это занимает примерно 5-7 минут.

    .
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.