Блюда вкусные с картошкой: Как пожарить картошку с золотистой корочкой на сковороде вкусно и правильно: лучшие рецепты

Содержание

Блюда с картофелем: 4390 рецептов что приготовить с картофелем

Блюда с картофелем: 4390 рецептов что приготовить с картофелем — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 4390 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Альберт

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Петр Голавский

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Lana Svetlana

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Inga Rozina

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Яночка Титенко

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анна Лаптева

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вера Немировская

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мария Плотникова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Rusiko Tsivtsivadze

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Гнедовская

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Екатерина Лотышева

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Вкусные блюда из картошки на ужин


Что приготовить на ужин. 42 быстрых и вкусных рецепта блюд из картошки на ужин

Что приготовить на ужин – вопрос или проблема? Считаю ни то, ни другое, на страницах моего блога вы без труда найдете рецепты быстрого, вкусного, простого и недорого ужина

Я рассказывал, как приготовить простой ужин, что можно приготовить к вечерней трапезе из курицы, а сегодня постараюсь как можно больше поведать вам о картофельных блюдах для полноценного и вкусного ужина.

Не зря картофель называют вторым хлебом.

Наверное, ни один стол не станет полным, если на нем не будет картошки. Его можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира.

Нужно сказать огромное спасибо Петру I, который завез к нам из Голландии этот замечательный овощ, хотя широкое распространение он получил только к середине 19 века, даже возникали картофельные бунты из-за нежелания крестьян садить этот овощ.

Просто было много случаев отравления плодами этого растения из семейства Паслёновых. Но когда было разослано сообщение о правильной посадке, выращиванию и употреблении картофеля, все встало на свои места и он занял свое почетное место среди других любимых народом овощей.

Спиральная картошка в духовке

Ингредиенты:
  • 2 картофелины
  • 20 гр. сливочное масло
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Сыр
  • Любая зелень
  • Соль
  • Специи любые
Приготовление:
Способ приготовления № 1

Картофель моем и отрезаем немного с одного бока

Делаем 10-15 разрезов не до конца под углом на одинаковом расстоянии

Из фольги делаем подставки в виде небольших лодочек

Выкладываем в фольгу картошку

Чеснок нарезаем на тонкие кружочки

Кусочки чеснока заправляем в прорези в картошке

На маленьком огне растапливаем сливочное масло

В растопленное масло добавляем растительное масло, размешиваем

Поливаем полученной смесью картошку, солим, перчим по вкусу

Добавляем любые специи по вкусу

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут

Перед подачей можно посыпать тертым сыром и поставить еще на 2 минуты в духовку

Или посыпать картофель мелко порубленной зеленью

Способ приготовления № 2

Картофель со всех сторон протыкаем вилкой

Ставим в микроволновую печь на 10 минут

На 3-6 минуте переворачиваем картошку на другую сторону

Даем блюду остыть

Далее готовиться по способу приготовления № 1

Время для запекания 15 минут

Перед подачей можно посыпать тертым сыром и поставить еще на 2 минуты в духовку

Или посыпать картофель мелко порубленной зеленью

Можно рецепт немного усложнить, добавив в картофельные прорези пластики сыра, тонкие дольки помидор или дольки шампиньонов с луком

Картошка по-домашнему

Ингредиенты:

Приготовление:

Картофель моем и разрезаем пополам (лучше использовать молодой, крупные клубни)

В каждой половине ножом отступая от края 1 см прорезаем круг

Делаем поперечные и продольные прорези

На противень, проложенный фольгой выкладываем половинки картофеля

Упаковываем половинки в фольгу и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут

Распаковываем фольгу, солим по вкусу и обильно смазываем маслом

Нарезаем тонкой соломкой колбасу

На крупной терке натираем сыр

Помидор нарезаем тонкими кружочками

На 3 половинки картошки по краям выкладываем колбасу, оставляя середину пустой

На другие 3 половинки колбасу выкладываем по всей поверхности

Сверху слоя колбасы выкладываем кружки помидора, посыпаем сыром

В каждую середину других половинок выливаем по яйцу и поверх колбасы посыпаем сыром

Отправляем в духовку еще на 10-15 минут не закрывая фольгой

3 простых и вкусных блюда из картофеля видео

Молодой картофель с сыром сулугуни

Потребуются:
  • 500 гр. картофеля
  • 1 баклажан
  • 2 болгарских перца
  • 1 крупный помидор
  • 200 гр. сыра сулугуни
Приготовление:
  1. Картофель разрезать пополам
  2. Баклажан нарезать тонкими кружочками
  3. Перец очистить от семян и нарезать соломкой
  4. Все овощи по отдельности обжарить до румяной корочки, слегка посолить
  5. В форму для запекания слоями выкладываем картошку, баклажаны, перец
  6. Помидор разрезать пополам и нарезать тонкими полудольками, выложить сверху
  7. Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху
  8. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут

Картофель с яйцами по-селянски

Очень быстрое блюдо, которое готовится по времени равному, чтобы успела свариться картошка, а за это время можно успеть нарезать салат, отварить сосиски или приготовить селёдочку. Читать далее ….

Картошка по-карачаевски «Турша»

Потребуются:

  • 7 картофелин
  • 300 гр. говядины или баранины
  • 3 зубчика чеснока
  • 50 гр. зелени петрушки и укропа
  • Соль
  • Красный перец
  • 3 столовые ложки растительного масла
Приготовление:

Картофель чистим, с одной стороны срезаем немного, чтобы картошка могла стоять и с другой побольше, чтобы была крышка

Удаляем середину, оставляя дно

Мясо нарезаем на очень мелкие кубики

Мелко рубим всю зелень, добавляем в мясо

Чеснок пропускаем через пресс

Мясо солим, перчим по вкусу, перемешиваем

В посуду с высокими бортиками наливаем масла, кипяченной воды 2-3 см от донышка

Фаршируем мясной начинкой картофель и ставим в посуду, накрыв картофельной крышечкой

Посуду накрываем крышкой и ставим на маленький огонь, тушим до готовности

Перед подачей можно посыпать мелко нарубленным укропом

Как приготовить на ужин картофель в сметане

Вкусное блюдо в качестве гарнира, хотя и как самостоятельное, можно поставить на стол за ужином.

Картофельные дольки с хрустящей корочкой

Ингредиенты:
  • 1 кг картофеля
  • 3 столовые ложки муки
  • Молотая паприка
  • Черный перец
  • Соль
  • 1 столовая ложка растительного масла

Приготовление:

  1. Картофель очистить, нарезать на дольки
  2. Добавить масло, перемешать
  3. В полиэтиленовый пакет высыпать муки, специи по вкусу
  4. В пакет уложить картофель, хорошо встряхнуть
  5. Противень проложить пергаментной бумагой и выложить её сверху
  6. Противень выставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут

Для обсыпки можно добавлять чеснок, любые специи и соусы

Вкусное жаркое из свинины с картошкой в мультиварке видео

Картошку достаточно просто почистить, нарезать, пожарить на масле, к ней выставить на стол любой салатик или просто огурчики, помидорчики или грибочки и прекрасный сытный ужин готов.

Приготовление блюд из картофеля не требуют особых кулинарных навыков и временных затрат, а у вас останется время провести его с близкими или друзьями

Вкусных блюд из картофеля, чтобы приготовить на ужин сегодня

Картофель, соленый или сладкий, является основным продуктом питания для многих. Комфортные углеводы дополняют блюдо и невероятно универсальны, независимо от того, как они приготовлены. Сегодня мы расскажем о семи рецептах, которые сделают картофель звездным блюдом на вашем обеденном столе.

1. Картофель Hasselback

Картофель Хассельбек красивый и вкусный | iStock.com

Вы когда-нибудь пробовали свои силы в картофеле Хассельбек? Они выглядят намного сложнее (и впечатляюще), чем есть на самом деле.Шведский вариант печеного картофеля хрустящий снаружи и сливочный внутри, что означает, что он лучший из обоих миров углеводов. Попробуйте этот рецепт от Bon Appétit и посмотрите, насколько легко приготовить гарнир. Список ингредиентов короткий, и приготовить легко. Самая сложная часть рецепта — дождаться, пока ваш картофель запечется в духовке, пока вы не сможете его съесть.

Состав:

  • 16 мелких белых картофелин
  • ½ стакана несоленого сливочного масла, топленого, плюс еще для чистки щеткой
  • 32 свежих листа шалфея
  • Соль морская хлопья

За полным рецептом обращайтесь в Bon Appétit.

2. Картофельный гратен с лимоном и тимьяном

Этот рецепт картофельной запеканки сложно превзойти | iStock.com

Следующий рецепт от Марты Стюарт также может похвастаться коротким списком ингредиентов и временем приготовления. Эта картофельная запеканка успокаивает желудок и эстетически приятна, и она обязательно станет самым красивым блюдом на вашем обеденном столе. Изысканная картофельная тарелка классифицируется как обычная еда, но при этом кажется освежающей и легкой благодаря добавлению цедры лимона и тимьяна.

Состав:

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла и еще топленого для сковороды
  • 2 фунта золотого картофеля Юкон, очищенного и нарезанного очень тонкими ломтиками
  • 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
  • ⅛ чайная ложка тертого мускатного ореха
  • Цедра 1 лимона, мелко нарезанная
  • Соль и черный перец свежемолотый
  • 1 стакан молока

За полным рецептом обратитесь к Марте Стюарт.

3. Герцогиня Картофель

.

10 простых и дешевых рецептов картофеля, которые можно приготовить на ужин сегодня вечером

Картофель, пожалуй, самый лучший овощ в мире, поэтому я решил отдать им должное и поделиться с вами своими любимыми рецептами дешевого картофеля. Здесь есть огромный выбор рецептов, от простого печеного картофеля до домашних ньокки из сладкого картофеля. Вот несколько простых и дешевых рецептов картофеля, которые можно приготовить на скорую руку, не дожидаясь зарплаты.

Меган Селигман

Когда мне не хватает обеда, я всегда возвращаюсь к жареному картофелю.Это легко, и они того стоят. Это супер простой картофельный гарнир. Все, что вам нужно для этого, — это картофель, масло и приправы — и, вероятно, у вас уже есть большая часть этого.

Эмили Ху

Если вам нужно что-то немного сладкого, этот рецепт вам пригодится. Подумайте о тех липких яблоках с корицей, которые вы росли, а теперь положите их в сладкий картофель. Эти сладкие яблоки и соленый бекон — брак, заключенный на небесах. Ешьте десерт во время еды и даже не испытывайте из-за этого чувства вины.

Лиам Кеннисон

Иногда бывает плохой день, и вам просто нужна печеная картошка. А иногда вам нужна печеная картошка прямо сейчас! Картофель, запеченный в микроволновой печи, так же вкусен и в два раза быстрее, чем картофель, запеченный в духовке. Что еще лучше в этом рецепте, так это то, что вы можете приготовить его самостоятельно — нарядите картофель так, как вам нравится.

Alex Vu

Если вы хоть немного похожи на меня, вы бы завтракали каждый раз в день.Особенно завтрак на ужин. Вы все еще страдаете от похмелья после вчерашнего праздника? Что ж, вот идеальный хеш-код от похмелья.

#SpoonTip: Чтобы съесть это, не нужно испытывать похмелье, и это все равно потрясающе.

Диана Гиданак

Этот рецепт — пример того, как картофель выходит на главную сцену. Это для всех вас, вегетарианцев. Этот рецепт представляет собой сладкий картофель на классическом фалафеле.Фалафель теплый и сытный, а добавление сладкого картофеля только усиливает фактор комфорта.

Matt Volpe

Этот суп отлично подходит, когда хочется немного выйти из зоны комфорта. Этот рецепт очень сытный и, вероятно, представляет собой простой и дешевый рецепт из картофеля. Я люблю этот суп, потому что его очень легко приготовить в холодные дождливые дни или когда мне просто нужно немного взбодриться.

Rayna Mohrmann

Возможно, это одно из моих любимых быстрых и легких блюд из картофеля.В нем всего три ингредиента, но на вкус он намного сложнее. Эта быстрая еда удовлетворит вашу тягу к барбекю, не оставив вас в стороне.

Итан Каппелло

Ньокки — моя слабость, позвольте мне вам сказать. Этот рецепт звучит сложно, потому что вы сами готовите макароны, но клецки, возможно, самые простые в приготовлении. В этом рецепте также всего восемь ингредиентов. Это заставит вас почувствовать себя настоящим поваром без особых навыков и усилий.

Emily Waples

Scrambles — отличный способ позавтракать по рецепту ужина. Этот имеет более юго-западный оттенок с черной фасолью. Лучшее в нем то, что вы можете сделать его своим — добавить все, что вы чувствуете, или все, что у вас есть.

Меган Прендергаст

Это одно из тех быстрых и простых блюд из картофеля для всех веганов или для тех из вас, кто хочет питаться более здоровой пищей.Эта миска очень быстро и легко взбивается. Это оставит вам чувство сытости.

Я люблю картофель, потому что он очень дешевый и очень простой в приготовлении. Эти дешевые рецепты картофеля могут поднять ваш следующий обед «У меня ничего нет в кладовке» на новый уровень без необходимости тратить ни цента. Надеюсь, они вам понравятся так же, как и мне.

.

картошка с курицей на мангале. Вкусное блюдо на ужин. Стоковое изображение

Похожие изображения

Картофель с курицей на гриле. Цыпленок целиком

Черная тарелка картофеля и курицы

Изолированные продукты питания

Жареный цыпленок

Шашлык с соусом изолированно с картофелем

Курица с кукурузой, жареная по традиции

Вкусная жареная перепела с хлебом и картофелем

Праздничная сервировка и жареный картофель с грибами и мясом на деревянном столе. Вкусная традиционная зимняя еда в России.

Цыпленок жареный

Куриные изделия, запеченные в духовке с овощами, вид сверху

Курица и картофель

Цыпленок гриль

Жареная курица — домашняя жареная курица

Курица с картофелем

.

Беременная мама 21 года Сью Рэдфорд и ее муж Ноэль показывают, чтобы приготовить вкусный картофельный ужин всего за 40 пенсов за голову

ЖИЗНЬ не может быть дешевой, когда у вас есть 21 ребенок, которого нужно накормить, но Сью и Ноэль Рэдфорд показали один их экономных семейных обедов.

Родители самой большой семьи Великобритании поделились со своими 142 000 подписчиками YouTube рецептом запеканки с ветчиной и картофелем, который стоит всего 40 пенсов за голову.

9

Рэдфорды — самая большая семья Британии и живут в бывшем доме престарелых с десятью спальнями Фото: Питер Пауэлл — Солнце

Во главе веселого учебника был 48-летний папа Ноэль, который поддерживает свое большое потомство с помощью своей пекарни The Radford Pie. Компания.

Ноэль сказал на Youtube: «Сегодня мы сделаем очень простую картофельную запеканку. Он может быть вегетарианским, если хочешь, у меня осталось немного окорока с выходных.

«На этой неделе у нас есть что-то действительно быстрое и простое. Вы собираетесь тратить больше времени на чистку картошки, чем на приготовление самой еды ».

Ноэль начинает видео с использования 3 кг картофеля, которые он получил со скидкой 1 фунт стерлингов за 2 кг.

9

Ноэль Рэдфорд начал обучение с того, что нарезал картофель и брокколи на большом противне для жарки Кредит: Семья Рэдфорд / Youtube

9

Ноэль затем использовал немного оставшегося окорока, чтобы добавить его в блюдо Фото: Семья Рэдфорд / Youtube

9

Ноэль также добавил в смесь пинту сливок, чеснок, лук и бульонКредит: Семья Рэдфорд / Youtube

Сначала он чистит картофель и нарезает его на более мелкие дольки, а затем кладет на большой противень для запекания.

Он сказал: «С этим рецептом не нужно возиться, это тот случай, когда его нарезают и бросают».

Затем Ноэль нарезает брокколи целиком, включая стебли, на более мелкие кусочки и добавляет их к окорочкам.

Затем он чистит и режет лук, прежде чем выкладывать его на содержимое подноса.

Затем он добавляет в смесь немного чеснока и советует раздавить его острием ножа перед добавлением.

РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНОЙ ВЫПЕЧКИ «РАДФОРД»

Чтобы модифицировать блюдо на четырех человек, вам понадобится:

  • 1 кг картофеля
  • Половина брокколи
  • Половина луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • Маленькая банка сливок
  • 1 стандартный куб
  • Ветчина (по желанию)

9

Затем Ноэль накрыл картофельную выпечку серебряной фольгой, чтобы отправить ее в духовку Фото: Семья Рэдфорд / Youtube

9

Блюдо выглядело просто восхитительно, когда его сняли, и стоило всего 40 пенсов за головуКредит: Семья Рэдфорд / Youtube

Затем Ноэль нарезает остатки окорока и кладет на поднос, а также говорит, что вы также можете добавить курицу, если хотите.

Затем он наливает полпинты сливок на ингредиенты, а затем добавляет полпинты кипятка в три пакетика куриного бульона, прежде чем вылить их сверху.

Он сказал: «Нет заданного рецепта, играешь его на слух. Когда он запекается, если вы обнаружите, что он немного подсыхает, просто добавьте немного воды ».

Наконец, он накрывает противень оловянной фольгой и добавляет в духовку при температуре 180 ° C.

9

Папа Ноэль, 48 лет, который поддерживает свое большое племя своим хлебопекарным бизнесом, компанией The Radford Pie Фото: См. Подпись

9

Семья собрала большое количество подписчиков на YouTube и появилась на TVCredit: Rex Features

Он позже достает восхитительное блюдо из духовки и говорит: «На самом деле это заняло немного больше времени, чем я думал.

«Увеличил до 200. За последние десять минут снял фольгу, добавил сыр и снова поставил в духовку.

«Получается 40 пенсов за порцию для всех, не считая ветчины, так как это была халява с воскресенья».

9

Сью в настоящее время беременна своим 22-м ребенком и делится фотографиями своего выводка в InstagramКредит: см. Подпись

Сью, 44 года, и Ноэль живут в Моркомбе, Ланс, и их 21 ребенок в бывшем доме престарелых с десятью спальнями.

Супруги, как известно, не претендуют ни на какие льготы, кроме пособия на ребенка, и полагаются на пекарню Ноэля, чтобы свести концы с концами.

Рэдфорды — родители Криса, 30 лет, Софи, 25, Хлои, 23, Джека, 22, Дэниела, 20, Люка, 18, Милли, 17, Кэти, 16, Джеймса, 15, Элли, 14, Эйми, 13, Джош, 12 лет, Макс, 11, Тилли, девять, Оскар, семь, Каспер, шесть, Халли, три, Фиби, два, Арчи, 18 месяцев, и Бонни, один.

У них также трое внуков — дети Софи — Дейзи, шесть лет, Эйприл, четыре года, и Лео, два.

Каждый день выполняется девять загрузок стирки с использованием 30 бутылок жидкости для стирки каждый месяц, а семья использует четыре рулона туалетной бумаги в день.

НОЧНАЯ ОДЕЖДА ПЕРЕД Рождеством
Asda выпустила линейку семейных рождественских пижам на 2020 год.
НОМЕР УЛУЧШЕНО
Мама просит помочь с домашним заданием сына по математике, а ПРОФЕССОР не может этого сделать — а вы?
СОЗДАНИЕ УВЕРЕННОСТИ
Мама делится очаровательными «зарплатными пакетами», которые строители подарили ее шестилетнему ребенку
PORTION BLAME
В ужасе гости на свадьбе подали чипсы и фрукты и назвали это «обедом для малышей»

Sponsored

CHRISTMAS KAROTS
Теперь вы можете купить рождественские крекеры с кристаллами SWAROVSKI®
OOH LA LA
Мама случайно заказала ОЧЕНЬ дерзкую французскую тарелку со свиньей Пеппой для своего малыша

Недавно мы рассказали, как беременная Сью организовала грандиозную ночевку в стиле LOL Surprise для своих дочерей с мини-палатками и подарками.

Из других новостей мы ранее рассказывали, как Рэдфорды планируют месячную поездку в Австралию.

И Сью ранее поделилась видео о большом рождественском продуктовом магазине, который сделала семья.

Беременная мама 21 года Сью Рэдфорд устраивает своим дочерям грандиозную вечеринку с ночевкой LOL Surprise с мини-палатками и подарками .

Драники картофельные – рецепт классический с 9 пошаговыми фото

На самом деле готовить драники картофельные очень легко. Главное – это придерживаться нескольких простых правил, которые позволяют добиться красивого золотистого цвета и незабываемого аромата поджаренного картофеля.

Если Вам понравился классический рецепт картофельных драников, смотрите еще несколько альтернативных рецептов этого замечательного блюда. Будет Вкусно!

Содержание:

Драники с фаршем на сковороде

Вкусные и питательные драники можно приготовить, соединив картофель с фаршем. Фарш можно взять свино-говяжий, куриный или индюшиный – как Вам больше нравится.

Чтобы драники не распадались, нужно добавить в них куриное яйцо. Картошку лучше натереть помельче. Также можно добавить в картофельно-мясную массу рубленый укроп, который будет удерживать драники и придаст им приятный аромат.

Ингредиенты:

  • Картофель – 6 – 7 шт
  • Фарш (свино-говяжий, куриный) – 250 – 300 г
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Яйцо – 1 шт
  • Лук, чеснок, специи – для фарша
  • Специи, соль – по вкусу
  • Мука – 2 ст. ложки

Приготовление:

  1. В фарш добавляем по своему вкусу лук, чеснок, соль, молотый перец и другие специи.
  2. Одну крупную луковицу измельчаем ножом или натираем на терке. Также поступаем и с картошкой.
  3. Картофель и лук отжимаем и сливаем сок с крахмалом.
  4. Добавляем в картофель яйцо, муку, соль и специи.
  5. Из картофельной массы формируем лепешку, внутрь помещаем немножко фарша и лепим небольшие оладушки, чтобы начинка из фарша получилась внутри. По желанию можно упростить задачу и просто смешать фарш с картофельной массой.
  6. На разогретую сковороду выкладываем драники и прикрываем крышкой. Огонь должен быть небольшой. Аккуратно переворачиваем драники и обжариваем с обратной стороны до золотистого цвета.

Подаем блюдо к столу и наслаждаемся его приятным и насыщенным вкусом!

Картофельные драники с грибами – сытные и вкусные

Драники из картошки с грибами – это простое и вкусное самостоятельное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда. Готовить их можно со свежими или солеными грибами. Отлично для этих целей подойдут свежие шампиньоны, которые лучше предварительно обжарить на сливочном масле.

Ингредиенты:

  • Картофель сырой – 6 – 7 шт
  • Шампиньоны свежие – 200 г
  • Лук – 1 шт
  • Яйцо – 1 шт
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Масло сливочное – для жарки грибов
  • Масло растительное – для жарки
  • Соль, специи – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Приготовление:

Так как шампиньоны при приготовлении дают большое количество сока, мы их предварительно обжарим на сливочном масле. Сливочное масло придаст грибочкам нежный и приятный вкус. Для жарки же самих драников лучше взять растительное масло, чтобы они не прилипали к сковороде.

  1. Очищаем шампиньоны и нарезаем кусочками среднего размера, т.к. при приготовлении они значительно уменьшатся. Обжариваем грибы на сливочном масле на сковороде, пока из них не уйдет вся влага. Для придания грибочкам приятного аромата, можно добавить в сковороде немножко мелконарезанного лука.
  2. Репчатый лук очищаем и шинкуем помельче.
  3. Картофель натираем на крупной терке и смешиваем с луком. Благодаря луку картофель не посинеет.
  4. Скидываем на дуршлаг картошку с луком и тщательно отжимаем, чтобы избавиться от сока и излишков крахмала.
  5. Перекладываем картошку и лук в миску, добавляем обжаренные шампиньоны.
  6. Разбиваем яйцо, засыпаем муку, соль и молотый перец по вкусу. По желанию добавляем рубленую зелень и тщательно перемешиваем.
  7. Разогреваем сковороду с растительным маслом до средней температуры. При помощи ложки выкладываем полученную массу на сковороду и обжариваем драники с двух сторон под крышкой до золотистого цвета. Только не делайте драники слишком толстыми, иначе картошка внутри может остаться слегка сыроватой.

Подаем драники (деруны) с грибами к столу вместе со сметанкой. Приятного аппетита!

Кстати, готовить драники можно и с консервированными грибами, которые нужно нарезать помельче и тщательно отжать от сока.

Если же вы предпочитаете использовать сушеные грибы, замочите их часов на 10 в холодной воде, после чего нарежьте помельче и обжарьте на сливочном масле. Будет Вкусно!

Драники из картошки с квашеной капустой

Когда уже порядком надоели классические картофельные драники, можно довить в них различную начинку. Некоторые хозяйки предпочитают делать драники с квашеной капустой, которые получаются менее приторными и приобретают легкую кислинку.

Подавать такое блюдо можно с зеленым лучком и сметанкой. Оно отлично подходит для полноценного обеда, получается сытным и вкусным.

Ингредиенты:

  • Картофель – 6 шт
  • Капуста квашеная – 200 г
  • Яйцо куриное – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Масло растительное – для жарки
  • Соль, перец молотый – по вкусу

Приготовление:

  1. Лук натираем на терке или измельчаем при помощи блендера.
  2. Квашеную капусту рубим ножом помельче, смешиваем с луком и отжимаем, чтобы убрать лишний сок.
  3. Картофель натираем на терке, отжимаем и смешиваем с капустой и луком.
  4. Добавляем в полученную массу яйцо, солим и перчим по вкусу.
  5. Засыпаем пару ложек муки. По желанию можно заменить муку манной крупой. Тщательно перемешиваем.
  6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим драники на среднем огне с двух сторон под крышкой. Снимаем драники и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Готовые драники можно присыпать рубленым зеленым луком и подавать со сметаной. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Картофельные драники с сыром

Очень нежные, сытные и вкусные драники можно приготовить, добавив к картофелю немножко тертого сыра. Лучше всего для этих целей подойдет твердый сыр, но по желанию можно ограничиться и плавленым или сыром фета.

Если вы возьмете плавленый сырок, не забудьте оставить его минут на 30 – 40 в морозилке. Тогда он будет легко натираться на терке, на размазываясь по ее поверхности.

Также в сырные драники можно добавить немножко рубленого укропа или чеснока. Подавать их лучше всего со сметаной, в которую также можно добавить зелень или любимые специи.

Ингредиенты:

  • Картофель сырой – 7 шт
  • Луковица – 1 шт
  • Сыр – 200 г
  • Куриное яйцо – 1 шт
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Масло – для жарки
  • Специи, зелень и соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Шинкуем помельче репчатый лук и перекладываем на дуршлаг, чтобы стекал сок.
  2. Картошку чистим и трем на крупной терке. Добавляем к луку и отжимаем.
  3. Сыр трем на терке. Выкладываем в миску и добавляем к нему картофель с луком.
  4. Разбиваем яйцо, добавляем муку, солим и перчим полученную массу. По желанию добавляем рубленую зелень.
  5. Сковороду с маслом хорошо разогреваем и оставляем на среднем огне. Выкладываем при помощи ложки полученную картофельно-сырную массу и разравниваем, чтобы получились не слишком толстые картофельные оладьи.
  6. Обжариваем драники с двух сторон, пока они не приобретут аппетитный золотистый оттенок. Выкладываем их на бумажные салфетки или полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Перекладываем готовые сырные драники на раздаточные тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт драников из картофеля без яиц

Если вы предпочитаете диетические или вегетарианские драники без яиц, можете воспользоваться этим рецептом. Так как картофель без яйца тяжелее переворачивать, его лучше натереть на мелкой терке. Также для связки мы добавим в картофельную массу немножко манной крупы, а для придания аромата – зубок чеснока. Попробуйте, Вам понравится!

Ингредиенты:

  • Картофель – 6 – 8 шт
  • Лук – 1 шт
  • Манная крупа – 3 ст. ложки
  • Чеснок – 1 зубок
  • Соль, перец молотый – по вкусу
  • Масло – для жарки

Приготовление:

  1. Очищаем и натираем на мелкой терке картофель.
  2. Лук измельчаем на терке или при помощи блендера. Смешиваем с картофелем и отжимаем, чтобы избавиться от сока и крахмала.
  3. Выдавливаем небольшой зубок чеснока и смешиваем с картошкой.
  4. Добавляем в полученную массу манную крупу, перец молотый и небольшое количество соли. По желанию можно также добавить рубленую зелень, например, укроп.
  5. Нагреваем сковороду с маслом на среднем огне. За это время манка немножко разбухнет и можно приступать к жарке драников.
  6. Аккуратно выкладываем ложкой полученную массу и формируем оладушки. Только не нужно делать их слишком толстыми, чтобы картошка внутри не осталась сыроватой.
  7. Обжариваем драники с двух сторон до золотистого цвета и подаем к столу. Приятного аппетита!

Вкусные драники с морковкой

Сочные и вкусные драники можно приготовить из картофеля и морковки. Морковка делает блюдо менее приторным и придает ему дополнительную сладость. Как и классические драники, подавать их лучше со сметаной и зеленью. По желанию перед жаркой в картофельную массу можно добавить немножко рубленой зелени.

Ингредиенты:

  • Картошка сырая – 5 шт
  • Морковка – 1 шт
  • Яйцо – по вкусу
  • Зелень – по вкусу
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Соль, специи – по вкусу
  • Масло – для жарки

Приготовление:

  1. Натираем на терке морковь и картошку. Желательно для этого взять терку покрупнее.
  2. Отжимаем овощи и сливаем с них сок с крахмалом. В полученную массу добавляем муку, яйцо, соль, перец молотый. Тщательно перемешиваем.
  3. На разогретой сковороде жарим драники из картофеля и моркови с двух сторон до золотистого цвета. Только не делайте большой огонь, иначе картошка внутри не успеет приготовиться и останется сыроватой.
  4. Подаем драники со сметаной к столу и наслаждаемся их нежным вкусом и незабываемым ароматом. Приятного аппетита!

Маленькие хитрости и секреты приготовления хрустящих картофельных драников

Не смотря на кажущуюся простоту этого замечательного блюда при приготовлении драников есть свои нюансы и секреты. Даже от размеров перетертого картофеля во многом может зависеть длительность приготовления и вкус готового блюда.

Чтобы приготовить действительно вкусные и сочные драники, достаточно соблюдать следующие правила:

  1. Перед тем добавлять яйцо, картофель следует тщательно отжать, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Тогда при выкладывании на сковороду картофельные оладьи не будут расползаться и переворачивать их будет гораздо проще.
  2. Перетертый картофель быстро синеет и приобретает характерный запах. Избавиться от этого его свойства можно, добавив в картофельную массу немножко измельченного репчатого лука или лимонного сока.
  3. Жарить драники лучше на среднем огне и даже под крышкой. Тогда внутренние слои картошки успеют приготовиться, а верхние – не подгорят.
  4. Чтобы картофельные оладьи не расползались, в них добавляют яйцо и пшеничную муку. Также иногда муку заменяют крахмалом, а в вегетарианских рецептах и вовсе используют одну лишь муку.
  5. Придать драником новые вкусовые нотки можно, приготовив их с начинкой или дополнительными компонентами. Так, во многих рецептах используются грибы, свежая или маринованная капуста, кабачки, брокколи и даже куриный или мясной фарш.
  6. Если драники готовятся без яйца, картошку лучше перетереть на мелкой терке. Тогда оладьи будет проще переворачивать, и они не так сильно будут расползаться по сковороде.
  7. Масла для жарки драников нужно наливать совсем немножко и добавлять по мере необходимости. Тогда готовые оладьи получатся менее жирными и не расплывутся по поверхности сковороды.
  8. Прожаренные оладьи можно выложить на бумажную салфетку или полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
  9. Подавать драники лучше всего с нежирной сметаной, в которую также можно добавить немножко чеснока или рубленой зелени.
  10. Быстро приготовить большое количество драников можно на противне в духовке. Для этого форму для запекания нужно застелить фольгой или пергаментной бумагой, смазать растительным маслом и аккуратно выложить картофельные оладьи.

Блюда из картошки, которые я готовлю круглый год: хоть на ужин, хоть на обед (делюсь подборкой рецептов) | Готовим с Калниной Натальей

Здравствуйте, уважаемые читатели канала «Готовим с Калниной Натальей»! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!

Сегодня хочу с Вами поделиться рецептами из картошки, которые я готовлю круглый год независимо от времени года, хоть на обед, хоть на ужин или даже на перекус.

Так как я уже делилась подробными рецептами данных блюд на своем канале Готовим с Калниной Натальей, я оставила к каждому блюду ссылку на подробный рецепт.

РЕЦЕПТ 1: Картофель в духовке с хрустящей корочкой.

Блюда из картошки, которые я готовлю круглый год: хоть на ужин, хоть на обед (делюсь подборкой рецептов)

Всего один секрет, а в результате картофель получается невероятно вкусный, потрясающе нежный, мягкий и обалденно красивый. А божественный чесночный аромат запеченной картошки — это нечто. Такой картофель обязательно понравится всей вашей семье.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Картофель в духовке с хрустящей корочкой.

РЕЦЕПТ 2: Запеканка из картофеля с ленивым соусом бешамель и фаршем.

Блюда из картошки, которые я готовлю круглый год: хоть на ужин, хоть на обед (делюсь подборкой рецептов)

Это очень вкусно, сочно и сытно. Люблю такие не сложные рецепты. Все подготовил и в духовку, а результат обязательно всех порадует.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Запеканка из картофеля с ленивым соусом бешамель и фаршем.

РЕЦЕПТ 3: Вместо вредной КАРТОШКИ фри

Блюда из картошки, которые я готовлю круглый год: хоть на ужин, хоть на обед (делюсь подборкой рецептов)

Его у нас обожает вся семья без исключения и неудивительно ведь он такой аппетитный, хрустящий, что его хочется есть и есть. Готовлю я его вместо картошки фри. А готовится он так просто, что справится даже ребенок.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Вместо вредной КАРТОШКИ фри

РЕЦЕПТ 4: Котлеты на «подушке»

Блюда из картошки, которые я готовлю круглый год: хоть на ужин, хоть на обед (делюсь подборкой рецептов)

Что может еще быть вкуснее котлет и картошечки на гарнир. Уверена я так считаю не одна. А приготовленная таким образом картошечка пропитывается ароматом котлет и становится еще вкуснее. Готовится очень просто смотрите сами.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Котлеты на «подушке»

РЕЦЕПТ 5: Ароматная картошечка и сочные крылышки

Блюда из картошки, которые я готовлю круглый год: хоть на ужин, хоть на обед (делюсь подборкой рецептов)

Ароматная картошечка и сочные крылышки, что еще может быть вкуснее. Готовится так просто, что проще просто не бывает, все перемешали и в духовку.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Ароматная картошечка и сочные крылышки

РЕЦЕПТ 6: Курица в картофельной соломке

Блюда из картошки, которые я готовлю круглый год: хоть на ужин, хоть на обед (делюсь подборкой рецептов)

Потрясающе Сочное Минутное мясо! Еще вкуснее обычных отбивных. Отличный ужин или обед, готовится сразу с гарниром, останется дополнить только свежими овощами или соленьями. Грудка получается сочной и вкусной.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Курица в картофельной соломке

РЕЦЕПТ 7: Ханум с картофелем

Блюда из картошки, которые я готовлю круглый год: хоть на ужин, хоть на обед (делюсь подборкой рецептов)

Без Затрат! Вкуснятина из простых продуктов или ОБЕД из того что есть у каждого дома. По вкусу напоминает многим любимые вареники с картофелем. Только готовится намного проще: раскатали тесто, разложили начинку, свернули в рулет и все готово. Еще поделюсь рецептом вкусного соуса. И так приступаем.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Ханум с картофелем

РЕЦЕПТ 8: Томленный картофель в духовке со сливочным вкусом

Блюда из картошки, которые я готовлю круглый год: хоть на ужин, хоть на обед (делюсь подборкой рецептов)

Картофель Чудо какой Вкусный! Секрет в нарезке! Одно из лучших блюд из картофеля, которое можно приготовить в духовке. Необычный сливочный, нежный вкус и вид как у слоеного пирога, все это благодаря нарезки. Ингредиенты самые обычные.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Томленный картофель в духовке со сливочным вкусом

РЕЦЕПТ 9: Картофельные гнезда с фаршем

Блюда из картошки, которые я готовлю круглый год: хоть на ужин, хоть на обед (делюсь подборкой рецептов)

Восторг обеспечен! Готовлю, когда хочется удивить Всех обычной картошкой. Обычные всеми любимые продукты в такой подаче превращаются в блюдо достойное праздничного стола. Причем по времени займет чуть больше, чем обычная подача пюре с мясом.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Картофельные гнезда с фаршем

РЕЦЕПТ 10: Картофель запечённый на сковороде

Блюда из картошки, которые я готовлю круглый год: хоть на ужин, хоть на обед (делюсь подборкой рецептов)

Люблю жаренный картофель. Конечно, это не слишком полезно, зато очень вкусно! На сковороде гриль картошка получается равномерно золотистой, не слипается, на вид получается как запеченная в духовке и на вкус потрясающая. Жарю с добавлением чеснока, что придает блюду потрясающий аромат.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Картофель запечённый на сковороде

РЕЦЕПТ 11: Картофель, тушенный с мясом и нудлями

Блюда из картошки, которые я готовлю круглый год: хоть на ужин, хоть на обед (делюсь подборкой рецептов)

Картофель, тушенный с мясом и нудлями. Перед этим вкусом и ароматом не устоит никто! А все ингредиенты точно есть у Вас дома. Если Вы еще так не готовили, то рекомендую обязательно приготовить.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Картофель, тушенный с мясом и нудлями

РЕЦЕПТ 12: Ленивые Вареники с картошкой

Блюда из картошки, которые я готовлю круглый год: хоть на ужин, хоть на обед (делюсь подборкой рецептов)

Раньше, да и сейчас такое тоже бывает, но очень редко и то только, когда мы едим в гости к родителям, всей семьей собирались за одним столом и лепили много пельменей. И обязательно по традиции готовили такое картофельное пюре из остатков теста. Нам оно очень нравится за свой вкус и необычность.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Ленивые Вареники с картошкой

РЕЦЕПТ 13: Картофель с котлетами в одной посуде.

Блюда из картошки, которые я готовлю круглый год: хоть на ужин, хоть на обед (делюсь подборкой рецептов)

Простое и при этом очень вкусное блюдо, как раз то, что нужно и готовится совсем просто, все подготовили и в духовку. Котлеты нежные, картошечка ароматная.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Картофель с котлетами в одной посуде.

РЕЦЕПТ 14: Картофельный кугель.

Блюда из картошки, которые я готовлю круглый год: хоть на ужин, хоть на обед (делюсь подборкой рецептов)

Похоже на большой драник, только не жаренный, а запеченный. Готовится очень просто, а получается при этом очень вкусным, румяным, аппетитным с хрустящей корочкой.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Картофельный кугель.

РЕЦЕПТ 15: Драники с творогом

Блюда из картошки, которые я готовлю круглый год: хоть на ужин, хоть на обед (делюсь подборкой рецептов)

Попал ко мне этот необычный рецепт совсем недавно и ужу успел прижиться. В таком сочетание драники получаются нежные, сочные и имеют необыкновенный вкус. Ингредиенты простые и доступные, а результат превосходный.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Драники с творогом

РЕЦЕПТ 16: Картофель с куриными крылышками.

Блюда из картошки, которые я готовлю круглый год: хоть на ужин, хоть на обед (делюсь подборкой рецептов)

Простая и вкусная еда для всей семьи. Крылышки получаются нежными, сочными, вкусными, картошечка — супер-вкусная. Считаю, что такое блюдо можно приготовить даже на любой праздник.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Картофель с куриными крылышками.

РЕЦЕПТ 17: Картофель в духовке в чесночном масле

Блюда из картошки, которые я готовлю круглый год: хоть на ужин, хоть на обед (делюсь подборкой рецептов)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Картофель в духовке в чесночном масле

РЕЦЕПТ 1, РЕЦЕПТ №2, РЕЦЕПТ №3, РЕЦЕПТ №4, РЕЦЕПТ №5, РЕЦЕПТ №6, РЕЦЕПТ №7, РЕЦЕПТ №8, РЕЦЕПТ №9, РЕЦЕПТ 10, РЕЦЕПТ 11, РЕЦЕПТ 12, РЕЦЕПТ 13, РЕЦЕПТ 14, РЕЦЕПТ 15, РЕЦЕПТ 16, РЕЦЕПТ 17

Так же смотрите:

Подборка рецептов супов : 15 вариантов супов, чтобы угодить всем.

Подборка рецептов из скумбрии: 9 рецептов из скумбрии на каждый день

Подборка рецептов салатов: 8 салатов, чтобы угодить всем

Подборка рецептов из мяса: 10 мясных блюд

Подборка рецептов пирогов: 9 рецептов пирогов на любой вкус

Что можно приготовить из капусты и картошки, как вкусно готовить

Картошка и капуста – самые распространенные овощи в нашем рационе. Они очень хорошо сочетаются с различными овощами, мясом, грибами и разнообразными специями. Приготовить картошку с капустой несложно, а если проявить немного фантазии, то из простых овощей может получиться неповторимый кулинарный шедевр.

Содержание:

  1. Польза блюд из картошки с капустой
  2. Подготовка к приготовлению
  3. Способы приготовления картошки с капустой
  4. Важные тонкости
  5. Вкусные рецепты приготовления картошки с капустой

Полезные свойства блюд из картошки с капустой

Картошку с капустой можно назвать основой многих блюд нашего каждодневного меню. Это объясняется не только доступностью данных овощей, но и их полезными свойствами.

Картофель содержит в себе практически все аминокислоты, которые встречаются в растениях, витамин С, минеральные вещества и микроэлементы. Калорийность 80 ккал на 100 г.

В состав капусты входит большое количество витаминов, микро- и макроэлементов. Капуста очень богата витамином С. Этот овощ является одним из самых низкокалорийных (29 ккал на 100 г) и часто используется в диетическом меню.

Картофель и капуста содержат большое количество клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и легкому усвоению приготовленных из них блюд. Регулярное употребление блюд из картошки с капустой благоприятно влияет на состояние всех систем организма. Такое сочетание продуктов не только вкусно, но полезно.

Кроме того, все жареные, вареные и запеченные блюда из картошки с капустой очень вкусные, ароматные и аппетитные.

Как подготовить картошку и капусту к приготовлению

Блюда готовят из очищенных и нарезанных овощей. Картофель предварительно очищают от кожицы и нарезают соответственно рецепту или своей фантазии. Чаще всего крупные клубни нарезают кубиками, мелкими или крупными, соломкой, кружочками, слайсами, дольками. Очень мелкие могут готовить в целом виде. Чтобы очищенный картофель не потемнел, его помещают в посуду с холодной водой.

Капуста подготавливается в зависимости от сорта. Белокочанную мелко или крупно шинкуют, листья разрезают на полоски, квадратики или используют целыми. Цветная и брокколи разбирается на соцветия. Брюссельская готовится в целом виде или разрезается на дольки.

Считается, что форма нарезки влияет на вкус блюда. Поэтому при приготовлении картошки с капустой следует нарезать овощи именно так, как указано в рецепте.

Разные способы приготовления картошки с капустой

Для приготовления блюд из картошки с капустой используют следующие кулинарные технологии:

  • Варка. Отваренные блюда включаются в диетическое и лечебное меню. Обычно они подаются с зеленью или различными соусами.
  • Жарка. Жареная картошка с капустой или картофельные пирожки с начинкой из свежей или кислой капусты – любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Для жарки используют различные сковородки и фритюрницу.
  • Запекание в духовке – еще один популярный способ приготовления блюд из картофеля и капусты. Их готовят в специальных формах, глиняных горшочках и даже в простой сковороде. Такие блюда всегда получаются ароматными и низкокалорийными, так как для их приготовления используют минимальное количество жира.
  • Приготовление в мультиварке. С помощью этого замечательного прибора готовятся разнообразные блюда из картошки с капустой. В ней можно варить, жарить, выпекать и готовить на пару. Главное достоинство такого приготовления – блюдо не требует внимания при готовке.
  • Для диетического питания часто картошку с капустой готовят в аэрогриле и пароварке. Также с их помощью можно готовить полуфабрикаты для сложного блюда. Такие кушанья не содержат дополнительного жира, поэтому являются низкокалорийными и легко усваиваются.

Любым из этих способов можно приготовить полноценное блюдо или полуфабрикаты для закусок и основных блюд.

Небольшие хитрости приготовления картошки с капустой

  • При приготовлении жаркого, рагу или овощного соте овощи необходимо отдельно обжарить до золотистой корочки. Таким способом каждый овощ сохранит свой вкус, а блюдо получится ароматней.
  • Если картошка с капустой тушится с помидорами или томатной подливой, ее добавляют за 10 минут до готовности. В этом случае картофель и капуста готовятся быстрее, а картофель немного разваривается.
  • Для сохранения витаминов при отваривании картофель и капусту опускают в кипящую воду и готовят под закрытой крышкой.
  • Чтобы получилась аппетитная корочка при жарке картофеля и капусты, их необходимо готовить отдельно и смешать перед подачей. Картофель перед жаркой просушивают бумажным полотенцем или панируют в муке.
  • Чтобы овощи не потеряли сочность при запекании, солить блюдо необходимо в конце готовки.
  • Для придания неповторимого аромата используйте следующие приправы: черный и красный перец, кориандр, тмин, куркума, лавровый лист, чеснок, укроп, зеленый лук и розмарин. Они хорошо сочетаются как с картошкой, так и с капустой.
  • Чтобы тертый картофель в оладьях не потемнел, необходимо добавить немного теплого молока.
  • Запекают блюда из картошки с капустой в посуде с закрытой крышкой или накрывают форму фольгой.

Простые и вкусные рецепты

Жаркое из овощей

Ингредиенты: капуста 500 г, картофель 500 г, лук репчатый 150 г, морковь 100 г, говядина 300 г, масло сливочное 50 г, масло подсолнечное 50 г, мука пшеничная 15 г, соль, перец.

Приготовление: картофель нарезать крупными кубиками, капусту нашинковать, лук порезать полукольцами, морковь соломкой. На горячую сковороду выливаем масло и обжариваем мясо на большом огне до золотистой корочки. Мясо вынимаем, на сковороду добавляем сливочное масло и обжариваем лук и морковь. В конце жарки добавляем муку. Тщательно перемешиваем, солим, перчим и заливаем стаканом воды.

В форму для запекания или порционные горшочки на дно выкладываем говядину, затем слой картошки и нашинкованную капусту, заливаем овощную подливу. Форму накрываем фольгой и запекаем при температуре 180˚С в течение 30-40 минут. Подавать порционно в горячем виде украсив зеленью.

Оладьи из картофеля и капусты

Ингредиенты: картофель 300 г, капуста цветная 300 г, лук репчатый 1 шт, мука пшеничная 4 ст. л, яйцо куриное 2 шт, масло растительное 150 г, сметана 200 г, укроп 50 г, два зубчика чеснока, соль, измельченный красный и черный перец.

Приготовление: лук режем мелкими кубиками и обжариваем на масле до прозрачности. Капусту делим на соцветия и отвариваем до готовности в подсоленной воде, сырой картофель и остывшую капусту измельчаем в блендере в пюре. В овощную смесь добавляем соль и перец по вкусу, яйца, муку и обжаренный лук. Тщательно перемешиваем.

На разогретую сковороду выливаем масло и жарим небольшие оладьи. Сметану смешиваем с измельченным чесноком и зеленью, солим, добавляем перец. Подаем порционно, полив сметанным соусом.

Блюда из картошки с капустой подают не только как основные самостоятельные блюда, но и как разнообразные холодные и горячие закуски, гарниры. Они часто используются в повседневной кулинарии и в ресторанном меню.

8 великолепных идей для блюд с картошкой и грибами

Картошка с грибами – достаточно вкусное блюдо, которое мы готовим каждый день. Иногда блюда нам приедаются, даже самые любимые. Как можно это исправить? Просто готовить разные рецепты с использованием любимых продуктов. У меня есть для тебя 8 великолепных идеи для приготовления картошки с грибами. Готовь и наслаждайся!

1. Жареная картошка с грибами и луком

Это блюдо готовили задолго до появления металлической посуды. Для этого использовали кожаные мешки и деревянные корзины; и подавалось оно на столы состоятельных людей. Но сейчас все намного проще – у нас есть духовки. Приготовь картошку с грибами по этому рецепту и почувствуй себя графиней 18 века!

  1. Национальная кухня: Европейская;
  2. Тип блюда: Вторые блюда;
  3. Выход: 2-4 порции;
  4. Подготовка: 15 мин;
  5. Приготовление: 40 мин;
  6. Готовится за: 60 мин;
  7. Калорийность: 65.4;

Состав:

  1. 700 г картофеля, почищенного и нарезанного кубиками
  2. 1 ст. л. оливкового масла
  3. 0,5 кг свежих грибов, разрезать пополам (или на четвертинки)
  4. 6 зубчика чеснока, не очищенных
  5. 4 больших лука-шалот, разрезать на 4 части
  6. 1 веточка свежего розмарина
  7. 1 веточка свежего тимьяна
  8. соль по вкусу
  9. перец по вкусу

Вот как приготовить жареную картошку с грибами и луком:
Разогрей духовку до 220ºС. Выложи картофель в сковороду с оливковым маслом и запекай в течение 20 минут.
Добавь грибы, чеснок, лук-шалот и зелень и готовь еще 20 минут до золотисто-коричневого цвета. Перемешай и добавь соль и перец по вкусу. Сразу же подавай.

2. Картофельное пюре с грибами

Кто же не любит мятую картошку. Приготовь ее с грибами по этому чудесному рецепту и твоя семья будет просто тебя боготворить!
Состав:

  1. 8 ст. л. сливочного масла
  2. 1 ст. нарезанных свежих грибов
  3. ½ ст. нарезанного лука
  4. 2 ст.л. нарезанного свежего зеленого лука
  5. 1 зубчик чеснока, нарезанный
  6. 1 ст. белого вина
  7. 6 ст. (около 1 кг) нарезанного кубиками картофеля
  8. соль и свежемолотый черный перец
  9. ½ ст. сметаны
  10. немного теплого молока

Вот как приготовить картофельное пюре с грибами:
В сковороде растопи 4 столовые ложки сливочного масла и протуши грибы, весь лук и чеснок. Добавь вино и туши около 15 минут.
Отдельно отвари картофель до готовности и слей воду. Разомни толкушкой, добавив оставшееся масло, соль, перец, сметану и теплое молоко. Смешай все ингредиенты до густой кремовой консистенции. Подавай!

3. Жаркое из картошки и грибов

Этот рецепт хорош тем, что он универсален, ты можешь использовать любые грибы и добавить мясо и/или немного любимых овощей. Вкус получится другой, но это никак не испортит блюдо! Ведь блюда с картошкой грибами на сковороде — это всегда восхитительное лакомство.
Состав:

  1. 2 крупные картофелины, нарезанные кубиками
  2. 1 ст. шампиньонов, нарезанных пополам или четвертинками
  3. 1 красная луковица, нарезанная
  4. 2 больших зубчика чеснока, измельчить
  5. 1 ч.л. карри
  6. 1 ст.л. молотого черного перца
  7. 1 ст.л. рапсового масла
  8. соль по вкусу

Вот как приготовить жаркое из картошки и грибов:
Приготовь картошку в микроволновой печи в течение 5 минут с несколькими столовыми ложками воды.
Нагрей масло в антипригарной сковороде и обжарь лук до приятно коричневого цвета. Добавь чеснок, карри и черный перец и перемешивай в течение минуты.
Добавь грибы и перемешай. Обжарь их 2-3 минуты. Добавь картошку. Помешивай, пока картофель не станет золотисто-коричневого цвета. Посоли. Подавай в горячем виде!

4. Картофельно-грибной суп

Что еще можно приготовить из грибов и картошки? Конечно же вкусный супчик. В сливочный и ароматный суп добавь сухарики, и это будет самый лучший обед! Любимые ингредиенты собираются в одной кастрюле и радуют своим непревзойденным ароматом!
Состав:

  1. 2 лука-порей, мелко нарезать (белая часть)
  2. 1 зубчик чеснока, мелко нарезать
  3. 4 средних картофелин, нарезать
  4. 2 ст.л. сливочного масла
  5. 1 ст.л. оливкового масла
  6. ½ ч. л. горчичного порошка
  7. 2 ст.л. муки
  8. ½ ст. воды
  9. 3 ст. куриного бульона
  10. соль, перец, сельдерей по вкусу
  11. ½ ст. тертого сыра чеддер
  12. 2 ст.л. сыра пармезан
  13. 1 ст. молока
  14. 150 г нарезанных шампиньонов
  15. сухарики (по желанию)

Вот как приготовить картофельно-грибной суп:
В сковороде на среднем огне разогрей 1 ст.л. сливочного и оливкового масла и обжарь лук-порей, чеснок и картофель, часто помешивая. Не допускай пригорания картофеля.
Смешай в миске горчицу, соль, перец, сельдерей и муку. Постепенно вливай воду и куриный бульон, пока все не смешается. Добавь картофельную смесь и доведи до кипения. Уменьши огонь и готовь в течение 1 часа.
Разомни толкушкой, добавь чеддер и пармезан, дай сыру растаять, затем добавь молоко, но не кипяти. Приготовь отдельно грибы на среднем огне в оставшейся 1 ст.л. сливочного масла до мягкости. Добавь в суп, перемешай. Подавай горячим, с сухариками.

5. Картофель, фаршированный грибами и беконом

Этот рецепт мне сразу бросился в глаза. Мне тут же захотелось его приготовить, поскольку он достаточно оригинален и кажется очень вкусным. Мои ожидания оправдались, теперь твоя очередь!
Состав:

  1. 12 средних картофелин (максимально одинаковых)
  2. 2 ломтика бекона
  3. 250 г шампиньонов
  4. 2 моркови
  5. 1 луковица
  6. 50 г тертого твердого сыра
  7. 1 ст.л. молотого фундука

Вот как приготовить картофель, фаршированный грибами и беконом:
Отвари картофель в мундире в подсоленной воде до готовности, но не позволь ему развариться. Измельчи бекон, грибы, лук, морковь и обжарь все вместе на среднем огне 5 минут. Не забывай помешивать. Присыпь солью и перцем.
Разогрей духовку до 180ºC. Разрежь отваренный и охлажденный картофель на половинки вдоль. Вынь чайной ложкой половину мякоти из каждой части.
Добавь изъятую мякоть к бекону и грибам, предварительно помяв ее вилкой. Тщательно перемешай фарш. Добавь фундук и выложи массу в полость каждой половинки картошки. Выложи на противень, посыпь сверху сыром и запекай в разогретой духовке 40 минут. Подавай со сметаной.

6. Гратен с картошкой и грибами

А как насчет того, что бы приготовить гратен с картошкой и грибами? Ты можешь назвать это блюдо запеканкой, но в любом случае оно будет сказочно вкусным. Просто попробуй.
Состав:

  1. 250 г шампиньонов
  2. 4 картофелины
  3. 2 ст. молока
  4. 2 ст. жидких сливок
  5. 100 г тертого сыра
  6. 40 г сливочного масла
  7. 3 зубчика чеснока
  8. 2 лавровых листа
  9. соль и перец

Вот как приготовить гратен с картошкой и грибами:
Разогрей духовку 180°C. Очисти чеснок. В кастрюле закипяти молоко со сливками, чайной ложкой соли, щепоткой перца, лавровым листом и чесноком, очищенным от кожицы. Накрой крышкой, сними с огня и дай настояться.
Отвари картофель в мундире, очисти и нарежь ломтиками. Грибы почисти и нарежь тонкими ломтиками. Смажь маслом 4 небольших формы для выпечки (они впоследствии станут порциями) и выложи слоями картофель, грибы и сыр.
Каждый слой следует присаливать. Вынь чеснок и лавровый лист из молочно-сливочной смеси и залей поровну каждую порцию гратена. Запекай 1 час. Подавай сразу же.

7. Крокеты из картошки с грибами

Блюда из грибов и картошки богаты своим разнообразием. Эти незамысловатые картофельно-грибные крокеты вполне подойдут на роль закуски. Они будут быстро съедены и отлично разогреют аппетит.
Состав:

  1. 100 г шампиньонов
  2. 1 маленькая луковица
  3. 2 ст.л. рубленой петрушки
  4. 750 г картошки
  5. 3 взбитых яйца
  6. 1 щепотка мускатного ореха
  7. панировочные сухари
  8. 2 ст. л. сливочного масла
  9. соль, перец

Вот как приготовить крокеты из картошки с грибами:
Приготовь из картошки пюре и охлади, добавив масло и мускатные орех. Измельчи грибы, лук и петрушку. Обжарь на сливочном масле до полупрозрачности и перемешай с пюре.
Сформируй котлетки. Каждую обмакни во взбитые яйца, а затем в панировочные сухари. Жарь по 3-4 минуты на каждой стороне. Подавай с любимым соусом.

8. Тушеная картошка с грибами и беконом

Это – идеальное блюдо для тех, кто любит покушать много и сытно. Оно достаточно сытное, главное — правильно подобрать салат, чтобы твой обед (или ужин) был полезным и полноценным.
Состав:

  1. 8 средних картофелин
  2. 200 г бекона
  3. 500 г шампиньонов
  4. 1 зубок чеснока
  5. 1 ст.л. свежей измельченной петрушки
  6. 100 мл нежирных сливок
  7. перец, соль

Вот как приготовить тушеную картошку с грибами и беконом:
Вымытый и очищенный картофель нарежь крупными кубиками. Выложи в утятницу с разогретым маслом, закрой крышкой и готовь около 20 минут на слабом огне. Посоли.
Между тем, обжарь бекон, грибы и чеснок. Посоли и поперчи. Добавь их к картошке вместе со сливками. Перемешай и готовь еще 10 минут. Посыпь зеленью и подавай.

Замечательные блюда из картошки и грибов могут радовать тебя каждый день. Вариантов их приготовления очень много, поэтому мы еще вернемся к ним. Начни уже сегодня готовить эти удивительные рецепты. С какого ты начнешь? А может у тебя есть еще любимые рецепты блюд из картошки и грибов? Тогда делись ими с нами в комментариях.

вкусных блюд из картофеля на любое время года

Если все сделано правильно, праздничный ужин — это шедевр, а каждое блюдо — произведение искусства. Картофель не исключение — и, согласитесь, многие блюда просто не обходятся без него. Каким бы простым ни казался картофель, он является основным продуктом комфортной еды.

Вот краткое руководство по одному из наших любимых корнеплодов, охватывающее все, от общих рекомендаций до полезных советов и основных рецептов на любой случай.

Для начала, какой картофель лучше всего подходит для того или иного блюда? Будь то картофельное пюре или жареный картофель, гратен или идеальная запеченная картошка со сметаной и зеленым луком, половина успеха блюда сводится к выбору правильной картофелины.И хотя существуют буквально сотни видов картофеля, есть всего несколько категорий, которые мы ищем на кухне.

Типы картофеля

Картофель с высоким содержанием крахмала (для запекания/для запекания)

Как правило, это более крупные сорта, включая красновато-коричневый картофель. Приготовленный картофель с высоким содержанием крахмала известен своей пушистой начинкой с толстой, жевательной и хрустящей кожурой. Это то, что используется для классического «запеченного» картофеля, который вы можете найти в стейк-хаусе, хотя они также отлично подходят для использования в качестве пюре (они придают легкую, почти воздушную текстуру хорошему пюре), окрошки (они жарят ну, с отличными хрустящими кусочками), салаты (они впитывают тонны вкуса) и картофель фри (совершенно хрустящий снаружи с пушистой внутренней частью).

Картофель со средним содержанием крахмала

Обычно включает белый картофель с мягкой кожицей, включая Yukon Golds. В то время как красновато-коричневый картофель хрустящий снаружи и пушистый внутри, картофель со средним содержанием крахмала плотный, с кремовой внутренней частью. Из-за своей гладкой текстуры они придают картофельным салатам насыщенный вид (я люблю использовать их в салатах из жареного картофеля) и хорошо работают в качестве картофельного пюре (например, грубого пюре с оставленной кожурой). Возможно, лучше всего то, что они отлично сварены целиком и смешаны с небольшим количеством масла, чеснока и свежих трав.

Картофель с низким содержанием крахмала (восковидный)

К ним относятся многие сорта картофеля с красной кожицей и мальки. Хотя они не предпочтительнее в запеченном виде или в пюре (слишком твердые и плотные), эти сорта хорошо сочетаются с красочными салатами из жареного картофеля, вареными или приготовленными на пару, подаются с травами и приправами, а также добавляются в наваристые супы и тушеные блюда.

Молодой картофель

Молодой картофель, как правило, доступный весной, представляет собой свежевыкопанную картофелину и продается перед просолкой, и его часто можно найти на фермерских рынках. В отличие от вяленого картофеля с более толстой кожицей, молодой картофель известен своей тонкой, как бумага, кожурой, которая легко стирается, и имеет тонкий, нежный вкус (вкус зависит от сорта).Молодой картофель не нужно очищать от кожуры, его можно варить или готовить на пару, а также добавлять в супы и тушеные блюда.

Картофель любят не просто так, и, возможно, потому, что его можно использовать по-разному. Они также поддаются множеству различных вкусовых сочетаний. Делайте из них пюре, варите, жарьте, жарьте, готовьте на пару — что угодно — картофель справится с этой задачей. Они заставят ваших гостей кричать секунды и трети. Просто сделайте достаточно, чтобы у вас остались остатки, чтобы насладиться ими на следующий день.

Ниже вы найдете пять рецептов классических блюд из картофеля, от простого печеного картофеля до сливочного пюре, пюре, жареного и запеченного (с большим количеством сыра), которые помогут вам спланировать свое меню.

Но прежде чем мы перейдем к рецептам, вот несколько общих советов, которые помогут вам в окучивании:

  • Ищите твердый картофель без складок, пятен (царапин, темных пятен) или зеленого оттенка.
  • Храните свежий картофель насыпью в прохладном (от 45 до 50 градусов), темном, хорошо проветриваемом месте.При правильном хранении картофель может храниться до нескольких месяцев.
  • Хорошо очистите картофель перед использованием (он выращивался под землей). Помойте их под холодной проточной водой и аккуратно высушите перед использованием.
  • Приготовьте картофель одинакового размера, чтобы он прожарился равномерно (это имеет значение при запекании, варке или даже запекании).
  • Сам по себе картофель содержит мало калорий и жира и хорошо сочетается со многими диетами.

    Печеный картофель

    Печеный картофель является одним из основных продуктов ресторана, и мы можем ассоциировать его лучше всего с оберткой из фольги, в которой его подают, когда мы идем обедать. Но при приготовлении печеной картошки дома пропустите побрякушки. Запекание картофеля в фольге на самом деле приведет к тому, что он пропарится, и кожица не станет хрустящей в духовке.

    Вместо этого помассируйте картофелины с небольшим количеством масла и приправ и запеките их просто на решетке для выпечки (я люблю подкладывать под них противень или форму для выпечки, чтобы собирать капли, пока они готовятся) до хрустящей золотисто-коричневой корочки. Вы поймете, что картофель готов, когда вилка легко проткнет его.

    И хотя запеченный картофель классически готовится в духовке, в крайнем случае вы, безусловно, можете приготовить его в микроволновой печи — в духовке картофель готовится около часа, а в микроволновке — всего около 10 минут.Я неплотно накрываю каждый бумажным полотенцем, чтобы влага не вытекала во время приготовления. Картофель, приготовленный в микроволновой печи, хоть и не такой хрустящий, как запеченный в духовке, готовится за короткое время. Просто следуйте указаниям в руководстве по эксплуатации вашей микроволновой печи в отношении времени и направлений.

    Перед выпеканием проткните картофелины несколько раз со всех сторон ножом или вилкой, чтобы во время приготовления выходил пар (если этого не сделать, они могут взорваться во время приготовления). Кроме того, переверните картофель один или два раза во время запекания (или в микроволновой печи) для равномерного приготовления.

    Классический запеченный картофель

    Ноэль Картер

    Время подготовки и выпекания: около 1 часа. Выход: 4 порции (можно легко удвоить или умножить).


    Ингредиенты
    • 4 Большой красновато-коричневый картофель
    • овощей, канола или виноградное масло
    • соль
    • начинки, такие как сливочное масло, сметана, лук, зеленый сыр, зеленый лук или бекон
      Инструкции
      1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Вымойте и высушите картофель. Проколите картофель несколько раз со всех сторон вилкой.
      2. Натрите картофель со всех сторон небольшим количеством масла, чтобы он покрыл его, затем посыпьте тонким слоем соли, втирая соль, чтобы она равномерно распределилась вокруг каждого картофеля.
      3. Поместите картофель прямо на решетку в центре духовки (поставьте противень с бортиками на решетку снизу, чтобы собрать капли) и запекайте до тех пор, пока кожура картофеля не станет хрустящей, а вилка легко проткнет мягкую мякоть под ней. , от 45 минут до часа.
      4. Подавать горячими, украсив каждое блюдо по желанию.

        Примечание: от Ноэль Картер.

        Картофельное пюре и картофельное пюре

        Ниже вы найдете два варианта картофельного пюре, первый более классический, с использованием красновато-коричневого картофеля для легкой, пушистой текстуры, а второй требует воскового картофеля. Хотя я люблю классическое пюре, я часто выбираю «разбитое» просто потому, что оно экономит мне время на кухне: не нужно отслаивать и не беспокоиться о тонкой текстуре (я просто называю их «деревенскими»).

        Приведенный ниже рецепт картофельного пюре требует использования пахты, что придает крахмалистому блюду приятную, едва уловимую остроту; не стесняйтесь заменить обычное молоко или густые сливки (или их комбинацию), если хотите. Точно так же рецепт картофельного пюре включает жареный чеснок для дополнительной глубины и насыщенности. Не любитель чеснока? Оставьте это и приправьте картофель в соответствии с вашим вкусом и предпочтениями.

        Картофельное пюре с пахтой

        Ноэль Картер

        Время подготовки и время приготовления: около 1 часа.Выход: от 8 до 12 порций.

        Ингредиенты
        • 3 фунта картофеля для запекания (примерно одинакового размера), неочищенного
        • Соль и свежемолотый белый перец
        • 6 столовых ложек (¾ палочки) сливочного масла, размягченного
        • чашка пахты, при необходимости больше
          Инструкции
          1. Приготовьте картофель: В большой кастрюле или кастрюле отварите картофель в достаточном количестве кипящей подсоленной воды, чтобы он стал мягким, от 30 до 45 минут (иногда проверяйте и добавить еще воды, если необходимо). Снимите с огня, слейте воду.
          2. Очистите картофель, пока он еще горячий, и положите его в большую миску. С помощью толкушки или картофелемялки разомните картофель.
          3. С помощью вилки или лопатки постепенно вмешайте масло, затем пахту. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать немедленно.

            Примечание: от Ноэль Картер.

            Картофельное пюре с жареным чесноком

            Ноэль Картер

            Время подготовки, запекания и приготовления: около 1 часа.Количество порций: от 6 до 8.

            Жареный чеснок
            • 1 головка чеснока
            • Оливковое масло
            • Соль и свежемолотый черный перец

              Разогрейте духовку до 3°С. Отрежьте верхушку заостренного кончика чеснока (очищать не нужно), ровно настолько, чтобы обнажить кончики зубчиков. Положите чеснок на небольшой лист фольги и сбрызните срезанный конец головки чеснока небольшим количеством оливкового масла, затем посыпьте щепоткой соли и перца. Завернуть головку чеснока в фольгу. Поместите чеснок в центр духовки (поместите фольгу прямо на решетку; вам не нужно класть ее на противень) и запекайте чеснок, пока зубчики не станут мягкими и чеснок не станет ароматным, от 45 минут до час (чеснок можно поджарить, пока вы варите картошку). Выньте из духовки, и отложите в сторону, чтобы остыть.

              Разбитый картофель
              Ингредиенты

                2 фунта красных кипящих картофель
              • Грубая морская соль
              • 6 столовые ложки смягченного масла
              • 1 головка жареного чеснока
              • ½ стакана тяжелой взбитыми сливками, больше если желательно
              • ⅔ чашка сметана, по желанию больше
              • Свежемолотый черный перец
                Инструкции
                1. Поместите картофель в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы она покрывала его на 1 дюйм, и добавьте 1 ½ столовых ложки соли.Накройте крышкой и доведите до кипения, варите, пока картофель не станет мягким и его не будет легко протыкать ножом, от 30 до 50 минут, в зависимости от размера картофеля. Слейте воду из кастрюли.
                2. Добавьте в кастрюлю сливочное масло и выдавите в кастрюлю мягкие обжаренные зубчики чеснока. Используйте толкушку для картофеля, чтобы крупно раздавить картофель и чеснок. Вылейте густые сливки и сметану и продолжайте взбивать, чтобы смешать их (для более грубой текстуры вмешайте густые сливки и сметану лопаточкой или деревянной ложкой).Приправьте картофель ¾ чайной ложки соли и несколькими щепотками перца.
                3. Попробуйте картофель, добавив при желании больше густых сливок или сметаны, и при необходимости откорректируйте приправы. Подавать немедленно.

                  Примечание: от Ноэль Картер. Адаптировано из рецепта, который я впервые опубликовал в Los Angeles Times .

                  Гратен

                  По сути, картофельная запеканка, гратен — волшебство на праздничном столе. Смешайте тонко нарезанные картофелины с приправами (чеснок, зелень, без недостатка сыра, возможно, даже с панировочными сухарями) и замочите блюдо в молоке (молоке, половинках или даже сливках — это праздники; будьте щедры) перед выпечкой, чтобы золотисто-коричневая вкуснятина. Рецепт ниже предназначен для классического гратена с использованием двух видов сыра, но вы можете повеселиться, добавив прошутто, обжаренные грибы, карамелизированный лук или свежие травы — все, что соответствует вашему профилю меню.

                  Классический картофельный гратен с грюйером и пармезаном

                  Ноэль Картер

                  Время подготовки, готовки и выпекания: 1,5 часа. Доходность: обслуживает 8-12.

                  Ингредиенты
                  • 2 столовые ложки масла, плюс дополнительные для басли для посуды
                  • 1 шалот, Minced
                  • 3 чашки тяжелые сливки
                  • соль и свежемольный белый перец
                  • щепотка тертого мускатного ореха
                  • 4 фунта красновато-коричневого картофеля
                  • 1 чашка мелко натертого сыра грюйер
                  • ⅓ чашки тертого сыра пармезан
                    Инструкция
                      90Смажьте маслом неглубокий 3-квартовый гратен или форму для выпечки.
                    1. В маленькую сковороду, нагретую на среднем огне до горячего состояния, добавьте сливочное масло и лук-шалот и готовьте, часто помешивая, пока лук-шалот не станет мягким, от 3 до 5 минут. Снимите с огня и поместите в большую миску.
                    2. Добавьте сливки в миску вместе с 2-3 чайными ложками соли, несколькими щепотками перца и мускатным орехом, взбивая до однородности.
                    3. Очистите картофель и нарежьте его очень тонкими ломтиками, желательно с помощью терки.Добавляйте картофель в сливочную смесь по мере нарезки, чтобы он не потемнел.
                    4. Руками снимите ломтики картофеля по несколько за раз, чтобы на дне тарелки образовался один слой картофеля, перекрывающий ломтики. Вылейте немного сливочной смеси, затем повторите, аккуратно надавливая, чтобы уплотнить слои, пока немного сливок не просочится по краям картофеля. Повторяйте, пока не будет использован весь картофель; вам может не понадобиться весь крем.
                    5. Поместите гратен в духовку и запекайте 30 минут. Достаньте и посыпьте сыром грюйер, затем пармезаном. Продолжайте выпекать, пока нож не будет легко протыкать гратен, всего от 1 часа до 1 часа 15 минут. Проверяйте запеканку каждые 15-20 минут; если сыр начинает слишком быстро подрумяниваться, уменьшите температуру духовки до 300 градусов и продолжайте выпекать до готовности.

                      Примечание: от Ноэль Картер.

                      Жареный картофель

                      Жареный картофель является еженедельным основным продуктом питания в моем доме, и, возможно, нет ничего проще, чем четверть фунта или около того воскового или молодого картофеля и смешать их с маслом, нарезанными свежими травами и чесноком, прежде чем жарить в течение часа. или так, в то время как я готовлю остальную часть еды.Картофель Hasselback — или ёжик (названный так из-за его внешнего вида) — это причудливая версия жареного картофеля, каждый из которых нарезан поперек тонкими ломтиками почти до конца, прежде чем покрыться тонким слоем масла и приправ. Во время запекания каждый ломтик позволяет картофелю впитывать любые добавленные ароматизаторы. Это делает забавную и вкусную презентацию за любым столом.

                      Картофель Hasselback с тимьяном и чесноком

                      Ноэль Картер

                      Время приготовления и время жарки: 1 час 15 минут.Выход: обслуживает 8-12.

                      Ингредиенты
                      • 4 фунтов нового картофеля
                      • чашка оливкового масла
                      • 2 чайных ложки маслом чеснока
                      • 1 столовая ложка нарезанного свежего тимана
                      • 1½ чайных ложек кошерных соли
                      • перец
                        Инструкция
                        1. Разогреть духовку до 400 градусов.
                        2. Подготовьте картофель: положите картофель по одному на ложку или на разделочную доску между парой палочек для еды.Нарежьте картофель поперек через каждые ⅛ дюйма, разрезая до тех пор, пока не дойдете до ложки или палочек для еды (они не позволят вам полностью нарезать картофель). Аккуратно разложите картофель веером на противне с бортиками, застеленном фольгой.
                        3. В небольшой миске смешайте оливковое масло с чесноком, тимьяном, солью и перцем. Сбрызните смесью картофель, убедившись, что между ломтиками осталось немного ароматизатора.
                        4. Запекайте картофель до золотисто-коричневого цвета и мягкости, около 1 часа. Снимите с огня и подавайте теплым.

                          Примечание: от Ноэль Картер.


                          Ноэль Картер — шеф-повар, писатель и кулинарный консультант в Noelle Carter Food. Она была давним директором тестовой кухни и писателем о еде в Los Angeles Times , а также участвовала в The Splendid Table , общенациональной радиопрограмме American Public Media. Уроженец Южной Калифорнии, она также имеет степень в области кино в Университете Южной Калифорнии.Подписывайтесь на Ноэль в Твиттере @noellecarter .

                          Получите Shondaland прямо в свой почтовый ящик : ПОДПИСАТЬСЯ СЕГОДНЯ

                          Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

                          Четыре простых и вкусных рецепта картофеля по-французски

                          Скромный pomme de terre безраздельно властвует в британской, американской и французской кухнях, его теплый землистый аромат придает любому блюду согревающий мидии комфорт.А с наступлением зимы именно в это время года окучник действительно вступает в свои права. Так что отложите жаркое и пюре и дополните свой репертуар некоторыми из наших любимых французских блюд из картофеля. Они настолько просты, что вам даже не нужен рецепт!

                          КАРТОФЕЛЬ БУЛАНЖЕР

                          Очистите и нарежьте тонкими ломтиками крупный картофель и большую луковицу и выложите слоями, посыпая тимьяном, в форму для запекания. Залить куриным бульоном так, чтобы он был покрыт, и запекать в течение часа в разогретой до 180 градусов духовке.Вы можете готовить при более низкой температуре в течение более длительного периода времени, если это более удобно. А для легкого воскресного жаркого положите баранину поверх блюда (это добавит липкой вкусности), а затем оставьте картофель в духовке, чтобы он подрумянился сверху, пока мясо отдыхает.

                          КАРТОФЕЛЬ ДОФИНУАЗ

                          Очень похож на картофель для буланжера, но намного озорнее и насыщеннее! Очистите и нарежьте тонкими ломтиками картофель (особенно хорошо подходит картофель для запекания). Нагрейте 500 мл молока и 500 мл двойных сливок в кастрюле с тремя большими зубчиками чеснока (очищенными, но оставленными целыми) и доведите до кипения.Добавьте картофель и дайте покипеть пару минут (будьте осторожны, чтобы картофель не переварился и не развалился). Шумовкой переложите картофель в форму для запекания. Выбросьте чеснок и залейте смесью молока и сливок, чтобы картофель был только покрыт. Натереть сверху немного сыра грюйер и запекать при температуре 190 градусов около 30 минут, пока картофель не станет мягким и не подрумянится сверху. Перед подачей дать немного настояться.

                          КАРТОФЕЛЬ ПАРМЕНТЬЕ

                          Очистить и нарезать картофель мелкими кубиками, приправить солью и перцем, обжарить на оливковом масле в сковороде, затем переложить на противень, посыпать розмарином и кусочками сливочного масла и поставить в духовку, чтобы он прожарился и стал хрустящим .Они должны занять около 30 минут при 180C.

                          КАРТОФЕЛЬ С ПОМАДКОЙ

                          Очистите картофель и отрежьте кончики, чтобы они стояли вертикально. Они должны быть одинакового размера, иначе они не приготовятся равномерно. Разогрейте немного масла в кастрюле (нужно с крышкой) и обжарьте картофель с обеих сторон. Добавьте сливочное масло и хорошо полейте картофель. Добавьте веточки розмарина и тимьяна, несколько раздавленных зубчиков чеснока и куриный бульон, затем накройте крышкой и дайте картофелю покипеть около 40 минут.Следите за сковородой, чтобы она не выкипела! Воткните нож в картофель, чтобы убедиться, что он полностью приготовлен, и подавайте.

                          Наши 10 лучших новых рецептов картофеля | Продукты питания

                          Молодой картофель, запеченный с солью и уксусом, измельченный

                          Восхитительный вкус хрустящих чипсов. Подавайте вместе с сочными свиными отбивными.

                          обслуживает 4
                          750G маленький красный или коричневый новый картофель
                          2 TBSP Extra Virgin оливковое масло
                          черный перец
                          2 ст. 2 ст. л. петрушки, нарезанной

                          1 Разогрейте духовку до 220C/425F/газовая отметка 7.Картофель отварить в подсоленной воде до мягкости. Осушать. Вернуть в кастрюлю, чтобы немного подсох. Выложить на очень большой противень.

                          2 Кухонным полотенцем аккуратно раздавите каждую картофелину, но оставьте их целыми. Сбрызните их оливковым маслом и приправьте перцем. Выпекайте 20-25 минут или пока края не подрумянятся и не станут хрустящими.

                          3 Достаньте из духовки и аккуратно смешайте с уксусом. Когда весь уксус впитается, посыпать морской солью и петрушкой.
                          Дженнифер Джойс, Дженнифер Джойс.co.uk

                          Молодой картофель, запеченный в подрумяненном лимонном масле

                          Молодой картофель чаще всего готовят на пару или варят, но он также прекрасно запекается, а подрумяненное лимонное масло в этом рецепте превращает его в нечто особенное. Подавать с горстью кресс-салата.

                          обслуживает 4
                          650g Новый картофель, промытый
                          125G Unsalted масло, нарезанный нарезанный сок
                          сок ½ из лимона
                          соль и черный перец

                          1 предварительно нагрейте духовку до 190C / 375F / газа MARK 5 .Добавьте картофель в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите 8 минут. Проверьте их, проткнув острым ножом: они должны быть только твердыми, а не мягкими или переваренными.

                          2 Пока картофель варится, добавьте сливочное масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Он растает, потом вспенится, а потом осядет. На этом этапе твердые вещества начнут коричневеть, а масло будет пахнуть орехами. Как только вы увидите на сковороде золотистый цвет, переложите масло в миску, чтобы оно не пережарилось — его очень легко сжечь.Добавьте лимонный сок, следя за тем, чтобы не было горячих брызг.

                          3 Когда картофель будет готов, слейте его, затем добавьте обратно в кастрюлю. Встряхните их на сковороде, чтобы они немного разбились, но не слишком грубо: вы просто хотите обнажить мякоть.

                          4 Выложите картофельное пюре на противень, полейте ложкой подрумяненное масло с лимоном, посыпьте морской солью и черным перцем, затем поместите в духовку на 8-10 минут, чтобы они немного подрумянились и пропитались маслом. Дайте немного перемешать в середине пути.Подавать теплым.
                          Andrew Dargue, Vanilla Black

                          Молодой картофель, тушеный

                          Совершенно новые картофельные чипсы полны аромата, который только подчеркивается тушением с парой простых свежих ингредиентов. Они идеально подходят к жареной курице, а любые остатки можно подавать холодными, обмакивая в майонез.

                          обслуживает 4
                          25G масло, плюс ручка , чтобы закончить
                          1 столовая ложка оливкового масла 1 ст. 300 мл овощей на складе
                          3 SPRIGS лимонный тимьян, листья только
                          Zest и сок 1 лимон
                          2 стр. Четки 2 стр.
                          2 TBSP Chervil или плоский петрушка, нарезанные
                          морская соль свежемолотый черный перец

                          1 Нагрейте сливочное масло и растительное масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук и готовьте около 8 минут, или пока он не начнет размягчаться и приобретать цвет. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

                          2 Добавьте картофель срезом вниз, затем залейте бульоном и посыпьте листьями тимьяна и лимонной цедрой. Частично накройте сковороду крышкой и готовьте 20 минут или пока картофель не станет мягким — возможно, вам придется добавить еще немного бульона, если картофель подсыхает.

                          3 Когда картофель станет мягким, влейте лимонный сок и кусочек сливочного масла и хорошенько встряхните сковороду.Снимите с огня, посыпьте зеленью и большим количеством приправ и подавайте.
                          Rosie Reynolds, rosiereynolds.co.uk

                          Чоризо и молодой картофельный пюре с вареными яйцами и сальсой верде есть гости. Оставьте несколько листьев зелени, чтобы украсить блюдо в конце.

                          обслуживает 4
                          для Salsa Verde
                          Большая горсть базилика , мелко нарезанный
                          большая горсть мяты , мелко нарезанная
                          большая горсть петрушки , мелко нарезанная
                          2 ст. Новый картофель , промытый
                          250G Chorizo ​​ , DABLINED и нарезать на 3 мм ломтики
                          2 красный перец , грубо нарезанный нарезан
                          2 зеленых перца , грубо нарезанный нарезан
                          2 красный лук , крупно нарезанный
                          Немного рапсового масла
                          1 ч. л. сушеного орегано
                          1 TSP копченый Paprika
                          1 TSP земля CUMIN
                          соли и черный перец

                          для пашот яйца
                          8 яйца
                          Dash of White Wine Vinegar

                          1, сделайте сальса Верде .Смешайте все ингредиенты вместе. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу, добавив соль и лимон. Отложите.

                          2 Чтобы приготовить гашиш, положите молодой картофель в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте в сковороду немного соли и доведите до кипения. После приготовления (проткните острым ножом – когда картофель соскользнет с ножа, значит он готов) остудите в холодной воде и откиньте на дуршлаг.

                          3 Разогрейте духовку до 180C/350F/газовая отметка 4. Нарежьте приготовленный молодой картофель на четвертинки и положите в миску с чоризо, перцем и луком.

                          4 Поместите остальные ингредиенты в миску и перемешивайте, пока все не будет хорошо покрыто маслом, специями и приправами.

                          5 Выложите на противень и запекайте в течение 20–25 минут, пока чоризо не выделит масло и все не станет хорошо карамелизировано. (Можно приготовить заранее и разогреть на сковороде или в духовке перед подачей на стол.)

                          6 Теперь сварите яйца: доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте немного белого винного уксуса. Чем больше объем воды, тем лучше будут сформированы яйца-пашот, так как они примут форму слезы, прежде чем ударятся о дно кастрюли.

                          7 Уменьшите огонь так, чтобы сковорода едва кипела, разбейте в нее яйца и варите в течение 3 минут. После этого аккуратно выньте шумовкой и выложите на кухонную бумагу.

                          8 Для сборки выложите на тарелку большую горку гашиша, сверху положите 2 яйца-пашот и хорошую ложку зеленой сальсы. Завершите тарелку хорошей щепоткой черного перца и несколькими листьями трав.
                          Alex Bluett, friskafood.com


                          Молодой картофель, сальса Mont d’Or и корнишон

                          Альпийская классика. Vacherin Mont d’Or — это сыр, который действительно создан для запекания и окунания, особенно с партией первой королевской футболки сезона и хрустящей сальсой.

                          Запеченный Vacherin Mont d’Or с молодыми картофельными оладьями и хрустящей сальсой. Фотография: Yuki Sugiura/The Guardian

                          4 порции
                          400 г молодого картофеля, вымытого
                          1 небольшой сыр Vacherin Mont d’Or комнатной температуры
                          1 зубчик чеснока, очищенный и нарезанный
                          1 ст.л. Листья
                          100 мл сухого белого вина

                          для сальса
                          50 мл белый бальзамический уксус
                          50 мл Оливковое масло 50 мл

                          ½ TSP горчичка
                          ½ маленькая пучка плоская петрушка, мелко нарезанная
                          1 банановый лук-шалот, очищенный и нарезанный мелкими кубиками
                          75 г корнишонов, высушенных и мелко нарезанных
                          Соль и черный перец

                          1 Положите картофель в среднюю кастрюлю с большим количеством соли, залейте водой, доведите до кипения и варите на медленном огне пока просто нежный. Осушать. Еще раз посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Забронируйте и согрейтесь.

                          2 Разогрейте духовку до 180C/350F/газовая отметка 4. Снимите пленку с сыра и оберните фольгой края и дно коробки. Сделайте несколько надрезов в сыре и вставьте ломтики чеснока и листья розмарина. Вырежьте небольшую часть из центра и влейте вино. Запекайте сыр около 12 минут, пока он не станет мягким и липким.

                          3 Тем временем приготовьте сальсу, смешав уксус и оливковое масло с горчицей.Смешайте с петрушкой, луком-шалотом и корнишонами и приправьте.

                          4 Достаньте сыр из духовки и фольгу с сыра. Подавать с картофелем для макания и сальсой на гарнир.
                          Ben Tish, saltyard.co.uk

                          Pommes Fondants

                          Каждый любитель весенних продуктов знает, что лучшему молодому картофелю нужно только масло, чтобы петь.

                          На 4 порции
                          500 г молодого картофеля максимально одинакового размера, хорошо очищенного, вымытого и обсушенного
                          45 г сливочного масла

                          1 Выберите тяжелую сковороду с крышкой – сковороду, кастрюлю или сотейник. подойдет при условии, что он имеет размер, достаточный для размещения всего картофеля, который вы собираетесь готовить.У каждой картофелины должно быть место, чтобы лежать на дне кастрюли, и очень мало свободного места, иначе масло может подгореть. Очень аккуратно растопить масло на сковороде, затем положить картофель целиком.

                          2 Накройте сковороду и готовьте на слабом огне, время от времени встряхивая сковороду, чтобы убедиться, что они не прилипли. Через 10 минут посмотрите на них, и когда они подрумянятся, очень осторожно переверните их и снова накройте кастрюлю. На мелкую картошку уйдет 20-25 минут, на крупную на 10 минут дольше.Они должны быть золотистыми снаружи и пушистыми внутри.
                          По материалам Элизабет Дэвид: Об овощах (кадриль)

                          Испанская лепешка

                          Молодой картофель, обжаренный до мягкости и пикантности и приправленный паприкой, сочетается в этой классической лепешке. Подавайте в качестве обильного обеда с салатом из перченых зеленых листьев и горстью сладчайших помидоров черри.

                          обслуживает 4
                          350г новый картофель, промытый всплеск оливкового масла 9001
                          a Щепотка сладкого паприки
                          соль и черный перец
                          2 лук, нарезанный
                          2 зубчатые гвоздики, примерно нарезанный
                          4 слегка взбитых яйца

                          1 Крупный картофель разрежьте пополам, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера.Доведите до кипения в кастрюле с подсоленной водой, затем уменьшите огонь и варите 8-10 минут, пока он не станет мягким. Проверьте, воткнув нож в картофелину – если он входит без особого сопротивления, значит, она готова. Следите за тем, чтобы они не стали слишком мягкими, иначе при жарке они развалятся.

                          2 Слить воду и остудить, затем обсушить, нарезать кубиками и обжарить в большом количестве масла на среднем огне в течение 10 минут. Продолжайте поворачивать, чтобы обеспечить хорошую круглую, золотистую, четкую кожу. По готовности посыпать паприкой и солью и отставить в сторону.

                          3 Медленно обжарьте лук в течение 15–20 минут на легком оливковом масле, пока он не станет очень мягким. Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты. Добавьте лук к картофелю и дайте всему остыть. Теперь добавьте яйца и перемешайте, при этом немного придавливая картофель. Приправить солью и перцем. Теперь попробуйте немного смеси и соответствующим образом отрегулируйте приправу.

                          4 Нагрейте глубокую 15-20-сантиметровую сковороду с небольшим количеством масла. Когда начнет дымиться, влейте яичную смесь: будьте осторожны, она может плюнуть.Потрясите сковороду из стороны в сторону ручкой, чтобы она не прилипла.

                          5 Уменьшите огонь до минимума и готовьте 4-5 минут. Поместите палец в середину и почувствуйте, насколько прожарилось яйцо. Когда оно будет готово наполовину, оно готово к переворачиванию. Подготовьте большую тарелку, на которую можно положить тортилью. Используя кухонное полотенце и будьте осторожны с руками и руками с горячим маслом — и работайте над раковиной в случае каких-либо разливов — переверните на тарелку.

                          6 Верните кастрюлю на огонь.Соскоблите все кусочки, которые могли застрять, и добавьте еще немного масла. Когда она нагреется, переложите лепешку обратно в сковороду сырой стороной вниз. Встряхните из стороны в сторону еще раз, чтобы убедиться, что он не застрял. Используя деревянную ложку, подверните острые края, чтобы они закруглились, затем готовьте еще 5 минут. Переложите на тарелку и дайте остыть. Подавать комнатной температуры.
                          Том Хант, The Natural Cook (Кадриль)

                          Суп из молодого картофеля, дикого чеснока и петрушки

                          В сочетании со свежим ароматом дикого чеснока из молодого картофеля получается чудесный пикантный суп.

                          Из молодого картофеля и дикого чеснока получается очень вкусный и ароматный суп. Фотография: Юки Сугиура / The Guardian

                          обслуживает 2-4
                          70G масло
                          1 лук, нарезанный
                          всплеск сухого белого вина
                          250G новый картофель, нарезанный
                          1 литровый овощной over 2 ч. л. соли
                          40 г дикого чеснока, промытого
                          150 г плосколистной петрушки, собранной и промытой
                          капля сливок

                          1 В кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне и добавить нарезанный лук .Готовьте их, пока они не станут прозрачными.

                          2 Добавьте вино и дайте алкоголю испариться. Добавьте картофель, бульон и соль и варите 30-45 минут, пока картофель не станет полностью мягким.

                          3 Снимите кастрюлю с огня, добавьте черемшу, петрушку и сливки и перемешайте в кухонном комбайне до получения однородной массы.

                          4 Добавьте приправы по вкусу и подавайте с гренками и каплей оливкового масла.
                          Сезар Бартолини, шеф-повар, Самолетная еда Гордона Рамзи

                          Итальянский тушеный горох, фасоль и молодой картофель

                          Фриттэда — итальянский праздник весны, на котором в это время года собираются самые лучшие овощи. может предложить. Он также имеет то преимущество, что является вегетарианским и очень универсальным — ешьте его с отбивной, кусочком рыбы, на тосте или смешайте с макаронами.

                          обслуживает 6

                          4 TBSP Оливковое масло
                          1 большой лук, мелко нарезанные
                          2 зубчатые гвоздики, мелко нарезанные
                          500G спаржа, подсказки на одну сторону, стебли мелко нарезанные
                          400G маленький джерси королевский картофель (или другой молодой картофель), очищенный и разрезанный пополам
                          ½ пучка петрушки, листья собраны и мелко нарезаны
                          ½ пучка мяты, листья собраны и мелко нарезаны
                          Горсть листьев майорана, мелко нарезанных (по желанию)
                          400 г свежей стручковой фасоли (можно замороженной)
                          400 г свежего стручкового гороха (можно замороженной)
                          немного лимонного сока по вкусу
                          оливковое масло первого отжима

                          и черный перец

                          1 Поставьте большую широкую сковороду на средне-слабый огонь и разогрейте масло перед добавлением лука, чеснока и стеблей спаржи. Добавьте хорошую щепотку соли и слегка тушите в течение 10 минут, пока смесь не станет мягкой, но не окрасится.

                          2 Добавьте картофель, половину зелени и немного воды. Хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

                          3 Тем временем доведите до кипения небольшую кастрюлю с подсоленной водой и бланшируйте бобы в течение 1 минуты перед тем, как слить воду. Снимите крышку с широкой кастрюли и вмешайте бобы и горох. Хорошо приправьте солью и перцем и добавьте столько воды, чтобы она доходила до половины овощей.Накройте картушем (кусок пергаментной бумаги, вырезанный по размеру противня) и оставьте пузыриться еще на 15 минут, поднимая картуш и время от времени помешивая.

                          4 Попробуйте и убедитесь, что бобы, горох и картофель полностью мягкие и нежные. Продолжайте готовить, если нет. Снимите картуш, добавьте кончики спаржи и дайте им прожариться минуту или две. Добавьте оставшиеся травы, проверьте приправы, затем выжмите немного лимонного сока по вкусу. Закончите щедрым глотком оливкового масла первого отжима.
                          Джорджия Леви и Бен Бентон, thekitchencooperative.com

                          Королевский картофельный салат

                          Вездесущая картофельно-майонезная каша не содержит ничего на этой элегантной, ароматной тарелке.

                          обслуживает 4
                          15 Перепелиные яйца
                          800G Jersey Royals, вымытые, но не вычисляющие
                          20G листья базилика
                          20G листья петрушки, плюс дополнительный для гиррировки
                          600G Parmesan, тертый
                          600G сосна Орехи
                          2 гвоздики чеснока, раздавленные
                          200 мл Оливковое масло
                          150G PETIT POI (Blanched в течение 30 секунд и обновленные)
                          ½ TSP White-Whine Vinegar
                          1 пук Sorrel (или мята) листья, мелко натертые
                          Соль и черный перец

                          1 Положить яйца в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения: варить от 30 секунд (полумягкие) до двух минут (крутые), в зависимости от вкус. Освежить в холодной воде и очистить.

                          2 Картофель отварить 15-20 минут до мягкости, но не до разваривания. Тем временем положите базилик, петрушку, пармезан, кедровые орехи и чеснок в кухонный комбайн и измельчите до пастообразного состояния. Добавьте масло и взбивайте, пока песто не станет жидким.

                          3 Как только картофель достаточно остынет, разрежьте его на две части (в горячем виде он впитает больше аромата) и смешайте с соусом песто, горошком, уксусом и щавелем. Хорошо перемешайте — даже слегка раздавите картофель, чтобы смешались все ароматы.Попробуйте и отрегулируйте приправу, щедро добавив перец. Яйца разрезать пополам и добавить в салат. Украсьте петрушкой.
                          Йотам Оттоленги, ottolenghi.co.uk


                          Наши лучшие рецепты 2020 года, выбранные вами

                          В этом году мы все проводили на кухне больше времени, чем когда-либо прежде. Будь то обучение приготовлению пищи или изучение того, как планировать питание по-новому, в нашем Центре рецептов есть несколько проверенных рецептов, которые вам обязательно пригодятся.

                          Многие из этих рецептов имеют общую черту: простота, удобство и ароматные закуски. Закуски для домашних игр, легкие блюда из одной кастрюли или кастрюли и много (например, много ) сыра. Мы собрали здесь наши самые популярные рецепты года, чтобы вы могли изучить их и найти немного вдохновения в 2021 году.

                          Вдохновленное картофельной кожурой, это картофельное пюре готово в мгновение ока с помощью нашего маленького картофеля, готового к использованию в микроволновой печи. Неудивительно, что с несколькими простыми начинками, большим количеством сыра и легким домашним соусом для макания эта закуска вошла в топ-20.

                          Один из наших фаворитов игрового дня. Поджарьте немного картофеля Creamer и подавайте с хорошим выбором соусов: кесо, пивного сыра и ранчо. Просто проткните картофель зубочисткой и обмакивайте.

                          Нет ничего проще. Эти шашлычки из пяти ингредиентов и нескольких минут на приготовление станут прекрасным дополнением к любому из ваших любимых блюд на гриле.

                          Если у вас есть лопатка с прорезями или бутылка вина на кухне, значит, вы официально имеете право делать картофельное пюре.Все, что вам нужно сделать, это аккуратно прижать вареный картофель перед тем, как запечь его в духовке с небольшим количеством масла и специй, и у вас получится соленая вкусная закуска.

                          Классическая закуска «проще, чем кажется», картофель хассельбек, для приготовления которого требуется только один специальный инструмент: деревянная ложка. Используя его, чтобы удерживать картофель во время нарезки, вы гарантируете, что не прорежете его полностью, чтобы каждый раз получать его правильно.

                          Один из наших самых знаковых рецептов. Этот рецепт требует жареного картофеля сливочного цвета, сыра пармезан, лука-шалота, базилика и чеснока.Они станут ароматной и пикантной добавкой к любому основному блюду.

                          Слои и слои нарезанного сливочного картофеля и сыра, смешанных с луком, чесноком и сливками. Подобные классические блюда в этом году были привычным комфортом.

                          Еще один простой гарнир из пяти ингредиентов, который готовится за считанные минуты. Петрушка, лимонный сок, чеснок и несколько простых приправ делают это невероятно универсальным гарниром на любой день недели.

                          Это простое блюдо из одной сковороды было описано в одной из наших первых электронных книг с рецептами Easy Peazy! Мы собрали некоторые из наших самых простых рецептов без суеты с основными ингредиентами, чтобы сделать планирование еды немного менее напряженным.Хотите собственную копию электронной книги? Вы можете найти ее в нашей библиотеке электронных книг вместе с остальной частью нашей коллекции Easy Peazy.

                          Неудивительно, что это один из лучших рецептов года — этот рецепт давно любим. Сыр, картофель со сливками, зеленый лук и кусочки бекона удобно приготовить в упаковке из фольги, чтобы их было легко мыть. Основной продукт для приготовления пищи на заднем дворе.

                          Сыр, молоко, картофель и чеснок — явно выигрышная комбинация для создания простых блюд.Мы любим картофель с гребешком, потому что из него получаются идеальные ломтики размером с укус (и нам не нужно заранее терять половину картофеля из-за очистки), и вы можете создать столько вкусных слоев.

                          Шеф-повар Майкл Боначини показывает, как превратить половинку картофеля во вкусные наггетсы, сбрызнутые песто, всего за 10 минут на приготовление. Идеально сочетается с жареной курицей или рыбой.

                          Триумфальный рецепт классического картофельного салата.Красочная кожура картофеля придает текстуру и яркость этому блюду, а маринованные огурцы и яблочный уксус придают особый вкус.

                          Картофель в форме штопора, идеально приправленный и нанизанный на шпажках для легкого окунания — эти картофельные закуски привносят в домашнюю атмосферу энергию грузовика с едой.

                          Этот продукт уже несколько лет является одним из основных продуктов в нашем Центре рецептов, и несложно понять, почему. Этот насыщенный суп из запеченного картофеля объединяет все ваши любимые начинки из запеченного картофеля в одну сытную и сытную тарелку супа.

                          Сделано в нашей печи | Готовый картофель на гриле. Все, что вам нужно сделать, это нанизать картофель на вертел и приготовить этот сырный сливочный соус на миллион долларов, чтобы подать его к столу.

                          Простой рецепт жареного картофеля с шалфеем, розмарином и тимьяном. Он требует минимальной подготовки и подходит практически к любому основному блюду.

                          Простой жареный картофель, обильно политый лимонным соком, чесноком и посыпанный розмарином. Это блюдо идеально сочетается с греческой кухней, курицей и рыбой.

                          Смешайте морковь и картофель в чесночном масле и поджарьте до идеального состояния. Легкий гарнир, который можно быстро приготовить.

                          Возможно, это самый точный итог года, когда нам нужны были рецепты, которые просто работали, были быстрыми и не использовали кучу причудливых ингредиентов. Этот простой варёный картофель, состоящий из менее чем пяти ингредиентов и очень небольшого времени на приготовление, стал нашим самым популярным рецептом в этом году. Вы можете рассчитывать на гораздо больше подобных рецептов — традиционных рецептов, которые станут еще проще с картофелем Creamer — в 2021 году и позже.

                          Хотите еще немного вдохновения для ужина? Воспользуйтесь нашим инструментом Easy Peazy Recipe Seeker, чтобы найти, что приготовить сегодня вечером.

                          Картофель Easy Skillet Potatos (Хрустящий) — Dimitras Dishes

                          Этот картофель на сковороде хрустящий снаружи, мягкий внутри и готовится менее чем за 30 минут!

                          Картофель на сковороде Easy Skillet

                          Посмотреть видео

                          Этот простой картофель на сковороде станет идеальным гарниром к завтраку, обеду или ужину. С помощью всего нескольких ингредиентов и минимального внимания вы можете приготовить один из моих любимых гарниров. Это мой любимый прием, когда приходят гости, и я хочу подать на завтрак что-то хорошее, сытное и вкусное. Этот картофель так хорошо сочетается с яйцами, но он идеально подходит ко всему — курице, ростбифу, баранине и т. д.

                          Лучший картофель для хрустящего картофеля

                          По этому рецепту любой картофель для запекания или красный картофель станет идеально хрустящим, поэтому используйте то, что есть под рукой. Мне нравится использовать молодой картофель, потому что он идеального размера, но независимо от того, насколько велик ваш картофель, вы всегда можете нарезать его до нужного вам размера.Просто не забудьте отварить их целиком или разрезать крупный картофель пополам. Это убережет их от переваривания при пропаривании и позволит им держаться вместе после того, как их нарежут и добавят в сковороду.

                          Почему вам понравится этот гарнир

                          • Хрустящий картофель снаружи
                          • Картофель со сливками внутри
                          • Масляный картофель с травами
                          • Легкий гарнир менее чем за 30 минут!

                          Простые ингредиенты

                          • Картофель – мини-картофель или картофель, нарезанный ломтиками
                          • Зеленый лук – тонко нарезанный и взболтанный в миске с прохладной водой для удаления грязи. Соберите их пальцами и слейте воду.
                          • Оливковое масло или сливочное масло
                          • Соль
                          • Свежемолотый черный перец
                          • Сушеный тимьян
                          • Измельченные хлопья красного перца – если вы хотите остроты
                          • Свежий розмарин – мелко нарезанный

                          Как легко приготовить картофель на сковороде

                          • Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой.
                          • Приправьте чайной ложкой соли и доведите до кипения.
                          • Приготовьте картофель, пока он не станет мягким, затем слейте воду.
                          • Разрежьте картофель пополам, если он маленький, или на кубики, если он больше.
                          • Нагрейте растительное или сливочное масло в сковороде на среднем огне и добавьте картофель.
                          • Приправить солью и перцем и обжарить со всех сторон до золотистого цвета.
                          • Добавьте зеленый лук и готовьте 2-3 минуты
                          • Затем добавьте зелень, снимите с огня и подавайте.

                          Сервировка

                          Как я уже сказал, этот хрустящий картофель на сковороде можно подавать с яйцами, курицей, говядиной, бараниной или в качестве вегетарианского гарнира. Они такие хрустящие, сливочные и универсальные, что вы можете готовить их чаще, чем думаете. Я мог бы съесть их все сами по себе! Попробуйте, и дайте мне знать, какие травы вам нравятся больше всего. Кали Орекси!

                          Картофель на сковороде (хрустящий)

                          Картофель, приготовленный на сковороде, хрустящий снаружи и очень мягкий внутри. Они будут готовы менее чем за 30 минут и станут отличным гарниром.

                          Ингредиенты

                          • 1 и 1/2-2 фунта картофеля
                          • 4 зеленых лука, тонко нарезанных
                          • 1/4 стакана оливкового или сливочного масла
                          • соль по вкусу
                          • свежемолотый черный перец по вкусу
                          • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
                          • молотые хлопья красного перца, по желанию
                          • 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина

                          Инструкции

                          Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой.Приправить чайной ложкой соли и довести до кипения. Варить картофель до мягкости на вилке. Слейте воду и разрежьте картофель пополам, если он маленький, или на кубики.

                          Нагрейте растительное или сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте картофель и приправьте солью и перцем. Обжарьте их до золотистого цвета со всех сторон.

                          Добавьте зеленый лук и готовьте 2-3 минуты, затем добавьте зелень. Снимите с огня и подавайте.

                          Кали Орекси!

                          Рекомендуемые продукты

                          Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

                          • KitchenAid KSM3311XAQ Artisan Mini Series Стационарный миксер с откидной головкой, 3,5 литра, небесно-голубой цвет морской волны

                          • Instant Pot Duo Электрическая скороварка 7-в-1, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте, йогуртница, стерилизатор и подогреватель, 8 кварт, 14 программ в одно касание

                          • Рождественские формочки для печенья, набор мини-насадок для печенья, штампы для кондитерских изделий с помадкой для детей — 4 шт. , весеннее печенье, 3D-резак, плунжерные формочки для печенья, штампы для печенья, выпечка рождественской елки, пряничный человечек, Рождество

                          • Fox Run Intricate Ассорти из зимнего теста со снежинками / печенья / пирога / помадки 2 дюйма, штамп и ножи 2 дюйма, набор из 4, многоцветный

                          • TEAKHAUS Деревянная разделочная доска Блок I Разделочная доска I Деревянные разделочные доски для кухни I Большая разделочная доска с ручкой I Разделочные доски для кухни I Толстая разделочная доска 107 24x18x1.5

                          • Дж.А. Henckels International 31161-201 CLASSIC Поварской нож, 8 дюймов, черный

                          • Предварительно приправленная чугунная сковорода Lodge с держателем вспомогательной ручки, 12 дюймов, красный силикон

                          15 рецептов картофеля — Моя жизнь и дети

                          От сладкого картофеля до классической запеченной картошки с начинкой – мало ингредиентов, более универсальных или универсальных, чем картофель. У нас есть отличные идеи для ужина, салатов и запеканок – даже сливочный суп и новые способы использования чипсов. Этот полезный жареный красный картофель станет отличным гарниром, и просто подождите, пока вы не попробуете простые рецепты мультиварки.

                          15 рецептов картофеля

                           

                          Картофель с гребешком –  – Рецепт картофеля с гребешком – сливочный, сырный, невероятно вкусный и легкий благодаря нескольким простым изменениям

                          Жареные картофельные наггетсы с лимонной травой –  – Жареные картофельные наггетсы с лимонной травой ~ хрустящий вкус в каждом кусочке… потрясающий гарнир

                          Картофель, запеченный в духовке Easy –  – Картофель, запеченный в духовке Easy >> by Tastes of Lizzy T’s.Просто запеченный в духовке картофель с приправами — идеальный гарнир к мясному ужину с картофелем. При высокой температуре запекания картофель хорошо подрумянивается и подрумянивается.

                          Жареный красный картофель с чесноком и травами и пармезаном –  – Жареный красный картофель с чесноком и травами и пармезаном – ЛУЧШИЙ рецепт жареного красного картофеля!!

                          Картофельное пюре с хрустящей солью и уксусом –  – Картофельное пюре с хрустящей корочкой и уксусом – Подайте этот очень хрустящий, острый картофель к вашему любимому мясу на гриле, и вы получите восхитительное блюдо!

                          Дважды запеченный батат с халапеньо –  – Рецепт дважды запеченного сладкого картофеля с халапеньо — Легкий полезный вариант традиционного рецепта запеченного картофеля с беконом, перцем халапеньо, чесноком, сыром и зеленым луком.

                          Хаш из сладкого картофеля с колбасой и яйцами –  – Хаш из батата с колбасой и яйцами – идеальный рецепт для позднего завтрака. Легкий ужин и вписывается в палеодиету.

                          Дважды запеченный картофель –  – Дважды запеченный картофель с плавленым сыром и беконом oniheartnaptime.com … это обязательно нужно попробовать! Один из моих любимых рецептов!

                          Сливочный и вкусный салат из красного картофеля –  – Этот сливочный вкусный салат из красного картофеля – отличный выбор для любого приема пищи! Просто и вкусно, всем понравится!

                          Smashed Potato Casserole –  – Картофельное пюре – любимое блюдо всей семьи, но эта декадентская запеканка поднимает классику на совершенно новый уровень.Ароматы полностью загруженного печеного картофеля запекаются до липкости и пузырей, что делает невозможным устоять перед этим блюдом. Конечно, это достойно праздника, но не ждите особого случая. Добавьте эту комфортную еду в свой список осенних фаворитов — и, о да, не забудьте поделиться!

                          Картофельный суп –  – Рецепт картофельного супа – простой, успокаивающий, сливочный и вкусный (и стал легче без густых сливок!)

                          Полезный картофельный салат –  – Полезный картофельный салат со свежей зеленью! Так просто и так хорошо.

                          Картофель с сыром и беконом в мультиварке –  – Картофель с сыром и беконом в мультиварке – Самый простой картофель, который можно приготовить прямо в мультиварке – невероятно нежный, ароматный и вкусный!

                          Брокколи с чесноком, пармезаном и картофелем в фольге –  – Брокколи с чесноком, пармезаном и картофелем в фольге – самый простой и ароматный гарнир! Заверните все в фольгу, добавьте приправы и готово!

                          Запеченные картофельные чипсы – – Запеченные картофельные чипсы – Здесь жарить нельзя.Всего 2 ингредиента и выпечка менее чем за 15 минут!

                          Обеденная доска EPIC с запеченным картофелем

                          Это большинство может содержать Amazon или другие партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

                          Вкусная обеденная доска из запеченного картофеля со всеми вашими любимыми начинками, идеально подходящая для неформальной вечеринки! Подавайте горячую миску чили в центре!

                          Друзья, ранее на этой неделе я поделился простым рецептом «Рецепт запеченного красновато-коричневого картофеля». Легкий ужин в будний день, верно?

                          Обед будет на столе в кратчайшие сроки, и вы потратите минимум времени на уборку после того, как еда будет готова, а это то, что я люблю.Возьмите ссылки на БОЛЬШУЮ ДОСКУ ниже! Друзья, а вы купили мою новую кулинарную книгу? Купите большие доски для всей семьи сегодня! Это «выбор редакции» на Amazon в этом месяце!

                          Обеденная доска с запеченным картофелем

                          А теперь на выходных сделайте еще один шаг вперед и подавайте в пятницу вечером ужин из печеной картошки. Или, если вы любитель сладкого картофеля, соберите всю информацию для моей Epic Sweet Potato Dinner Board.

                          Попроси друзей принести гигантский салат и десерт. Или, если у вас есть минутка, запеките мой кабачково-банановый пирог с кленовой глазурью в духовку!

                          Какая простая еда!

                          Ингредиенты для запеченного картофеля

                          • Запеченный картофель (узнайте, как запечь его, в этом посте о запеченном красновато-коричневом картофеле)
                          • Чили, подогретый и нарезанный бекон
                          • Бекон и ветчина, нарезанные
                          • Сметана, гуакамоле, пико де галло, крошка из голубого сыра и тертый сыр
                          • Масло с жареным чесноком и травами и масло с трюфелем Back (Trader Joe’s) — вы уже пробовали это? Они приходят в маленьких ванночках!
                          • Клюквенный соус с халапеньо (или соус из сливочного сыра)
                          • Чипсы из тортильи

                          Все о досках

                          С тех пор, как я начал делиться досками в течение последних трех лет, 99% моих рецептов и идей были на доске с небольшой 1-2-дюймовой кромкой.

                          Причина в том, что со всеми развлечениями, которые мы сделали, другие доски просто не имеют смысла.

                          ЕДА ОТПАДАЕТ, верно? Я единственный, у кого это произошло?

                          Я больше даже не ищу доски, если они не упрощают обслуживание! Получите информацию о моей новой доске размера EPIC внизу этого поста!

                          Обеденная доска EPIC с запеченным картофелем

                          А пока вот подробная информация о доске для запеченного картофеля EPIC и разных размерах больших досок, если вы хотите использовать эту идею для большой вечеринки!

                          О, и это весело для небольшого званого обеда или просто для семейного ужина сегодня вечером (размер доски соответствует вашим потребностям).

                          Как вы сохраняете еду теплой?

                          Все просто, готовлю доску со всеми начинками без печеной картошки. Планируйте заранее, освободив место для них в первую очередь. Прямо перед подачей положите горячий картофель на доску!

                          Другими словами, я всегда держу горячую еду в духовке прямо перед подачей на стол! Легкий!

                          СОВЕТ: Каждый гость может нарезать свой собственный картофель перед начинкой, чтобы он оставался горячим.

                          Вечер пятницы!

                          Ставь… придут!

                           

                          Друзья, Big Board® уже здесь! Да, я сотрудничаю с JK Adams, ведущей деревообрабатывающей компанией в Вермонте, с моей собственной линейкой досок RE!

                          • 20-дюймовый круглый, клен
                          • 26-дюймовый круглый, клен
                          • Клен, 12 x 36 дюймов
                          • НОВИНКА 12 x 24-дюймовый клен
                          • Ленивая Сьюзен, 23 дюйма
                          • 26-дюймовый черный черный, вишневый
                          • 12 x 36 дюймов черного цвета ЧЕРНЫЙ, вишневый
                          • Доска с выступом (или приподнятым краем), чтобы еда не падала
                          • ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ
                          • Сделано в США
                          • Ручки с подрезкой (уникальный дизайн)

                          Спасибо за вашу поддержку, так как мы уже распродали так много раз!

                          Закажите Big Board® сегодня!

                          Удачного хостинга!

                          Обеденная доска с запеченным картофелем

                          Порций: 12

                          Время подготовки: 30 минут

                          Время приготовления: 1 час

                          Общее время: 1 час 30 минут

                          Курс: Основное блюдо

                          Кухня: Американская

                          • 12 Большой красновато-коричневый картофель, запеченный (ссылка на мой рецепт)
                          • 2 банки Chili, нагретый
                          • 12 шт. Бекон, нарезанный
                          • Сметановая
                          • Guacamole
                          • Pico de Gallo
                          • Blue Shree Rubbles
                          • 2 чашки тертый сыр
                          • Масло с жареным чесноком и травами, Trader Joe’s
                          • Масло для спины с трюфелями, Trader Joe’s
                          • Шварцвальдская ветчина, нарезанная
                          • Клюквенный соус с халапеньо или соус из сливочного сыра
                          • 1 пакетик тортильи
                          • 6
                          • 6
                            • Запеките картофель и отложите в сторону.

                            • На большой подготовленной доске в центре оставьте место для добавления миски с острым чили прямо перед подачей на стол.

                            • Поместите начинку чили в небольшие миски и разложите вокруг тарелки чили.

                            • Разложите горячий картофель по внешней стороне доски.

                            • Непосредственно перед подачей нарежьте каждую картофелину ломтиками (чтобы было легче добавлять начинку). Добавьте горячую миску чили в центр. Заполните открытые места фишками!

                            • Подавайте и наслаждайтесь!

                            Этот пост имеет партнерские ссылки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.