Рецепт блюда из куриных пупков: Куриные желудки, жареные с луком

Чтобы приготовить салат из куриных желудков по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные желудки, огурец, яйца, соль, сладкая консервированная кукуруза и майонез.

Для начала тщательно промоем субпродукт (куриные желудочки), затем их нужно выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, готовить в течение 1,5 часа на среднем огне. Готовый субпродукт остудить в бульоне, после нарезать тоненькими пластинками. Выкладываем подготовленные желудки в глубокую емкость.

Совет: Отваривайте субпродукт в слегка подсоленной воде.

Совет: Чтобы сократить время варки, необходимо разрезать желудочки наполовину.

Совет: Снимайте ложкой пенку, которая образовывается во время варки.

Вареное куриное яйцо очистить от скорлупки, нарезать в виде крупных ломтиков, выложить в салатник.

Совет: Отваривайте яйца 10 минут в кипящей соленой воде. Затем залейте холодной водой и оставьте на некоторое время. Так они будут лучше очищаться от скорлупы.

Теперь откроем банку со сладкой консервированной кукурузой, сольем рассол и выложим к остальным ингредиентам.

Совет: Вместе консервированной кукурузы можно использовать зеленый горошек.

Совет: В качестве вспомогательных продуктов используйте пекинскую капусту, болгарский сладкий перец, маринованные грибы, яблоко, жареный баклажан, отварную картошку, маринованный репчатый лук.

Совет: Чтобы убрать горечь с репчатого лука, необходимо вымочить его в течение получаса в воде комнатной температуры с добавлением столовой уксусной эссенции.

Огурец промоем под водой, отрежем попки, снимем шкурку. Нарежем овощ в виде тоненьких пластинок, выложим в салат с куриными желудками.

Совет: Дополнительно можно добавить измельченный помидор, свежую или корейскую морковку.

Совет: Заменить свежий огурчик можно соленым огурцом (быстрый и простой рецепт малосольных огурчиков мы выкладывали здесь ).

Заправляем закуску майонезом с низким содержанием жира, хорошенько перемешиваем.

Салат из куриных желудочков выкладываем в салатник — и можно подавать к столу.

Совет: Для придания цитрусового аромата сбрызните закуску соком лимона.

Как приготовить куриные желудочки (рецепт с фото)

Для начала подготовим необходимые ингредиенты:

• Желудочки – 0,5 кг.
• Морковь – 1 шт. (большая)
• Лук – 1 головка (большая)
• Масло растительное для пассеровки.

Когда в очередной раз встает вопрос «что приготовить?» вспомните о замечательном блюде – тушеных куриных желудочках. Несмотря на то, что этот продукт требует длительной термической обработки, все же он легок в приготовлении.

Как приготовить куриные желудочки:

В процессе приготовления нужно акцентировать внимание на тщательном мытье желудочков. Их необходимо хорошо промыть под проточной водой. Можно также немного подержать в воде.

Когда желудочки помыты и подготовлены, опускаем их в кастрюлю с водой. Доводим до кипения, кипятим минут пять, и сливаем воду. Затем снова промываем и заливаем чистой водой для дальнейшего приготовления.

В течение часа желудочки кипят на медленном огне. По истечении 60-ти минут нарезаем лук, выкладываем на разогретую сковороду

Затем натираем на крупной терке морковь, и также выкладываем ее в сковороду. Немного пассируем до золотистого цвета.

Выкладываем морковь и лук в кастрюлю с желудочками. Добавляем соль, перец, приправы по вкусу и тушим еще около 20-ти минут.

Теперь вы знаете как приготовить куриные желудочки. На их приготовление потребуется около 1,5 часа, чтобы они стали как можно мягче и вкуснее.
Осталось подать к столу готовые куриные желудочки в горячем виде.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Тушёные куриные желудки | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

Разместил Денис

Я с детства люблю тушеные куриные желудки. Ещё их называют пупками, хотя, наверное, для пупков они слишком большие =) В этом рецепте я расскажу о том, как приготовить куриные желудки, чтобы они получились мягкими и вкусными.

Чтобы приготовить куриные желудки мы возьмём:

• Куриные желудочки — 700 г
• Лук — 1 головка (средняя)
• Морковь — 2 шт. (средние)
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Сметана — 1 ст. ложка
• Соль, перец — по вкусу
• Чеснок — 1 зубок (опциональный ингредиент)
• Масло постное — для жарки (2 ст. ложки)

Как приготовить куриные желудки

1. Куриные желудки промываем, избавляемся от желто-зеленых пленок, если такие есть. Обсушиваем на бумажных полотенцах.
2. В сковороду наливаем постное масло и обжариваем куриные желудки 5−7 минут на сильном огне, далее огонь уменьшаем, немного солим, наливаем полстакана воды и тушим минут 30−35.
3. Лук нарезаем полукольцами, морковь — брусочками (можно потереть, если хотите помельче), чеснок — кольцами (или пропускаем через чеснокодавку).
4. Через полчаса после тушения, лук и морковь отправляем к желудкам, обжариваем, чтобы они (лук и морковь) стали мягкими. Это примерно 7−10 минут. В конце добавляем чеснок. Солим, перчим по вкусу. И потушим еще минут 10.
5. Итого получается, что в обще сложности наши куриные желудки тушились около часа. Вот теперь они стали мягкими и вкусными. Добавляем томатную пасту и сметану (можете использовать сливки 10−15%). Перемешиваем, добавляем любимые специи, например, тимьян и немного куркумы. Тушим еще 5 минут.

Приятного аппетита!

Готовьте с улыбкой, подавайте с радушием!

Поделитесь рецептом Тушёные куриные желудки в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

как правильно приготовить мягкие желудки, простые рецепты

Июль 26, 2017

Куриные желудки или как их еще называют пупочки весьма диетический продукт питания. Состоит он из сплошных мышц что являет собой сплошной белок. И если правильно приготовить блюдо из куриных желудков то оно может получится очень вкусным и аппетитным.

Сегодня их можно приобрести в любом количестве. Продаются они как правило в замороженном или охлажденном виде. Если хотите сразу приготовить блюдо берите пупочки в охлажденном виде, а если собираетесь запастись ими в прок то тут конечно только в замороженном.

Если честно то так сразу на вскидку трудно сказать сколько вкусных блюд можно приготовить из этого продукта. Мне пришлось потратить несколько часов что бы собрать эту подборку для вас. Скажу что некоторые блюдо были мной продегустированы и одобрены моей семьёй. Готовить желудочки не сложно практически так же как мясо. Но вкусовые качества мне очень понравились. Блюда получились не обычными, мясо нежным так что если хотите приготовить что-то оригинальное то вы попали по адресу.

Продукт не дорогой. Готовить его просто. Можно преподнести на второе, но тогда лучше подать с гарниром из риса, макарон, или любой другой крупы.

Ингредиенты:

• 1 пачка куриных желудков (1-1,3 кг)
• 1 головка лука.
• 1 морковка.
• 2 столовые ложки сметаны.
• Зелень по вкусу (базилик).
• Соль, перец по вкусу.
• 1-2 листа лаврушки.

Процесс приготовления:

Куриные желудки перед приготовлением стоит хорошо промыть и перебрать. Так как мне часто попадались не очищенные желудочки. И вкус всего блюда может пострадать из-за не очищенного желудочка.

1.Очищенные желудки нужно немного по тушить. Кладем их на сковородку, заливаем на половину водой и тушим до выкипания воды.

2.Лук очистить и нарезать на полу кольца. Когда больше половины воды выкипит можно будет закладывать лук.

3.Морковь очистить и натереть на крупной терке. Её закладываем в сковородку через 2-3 минуты после лука.

4.Обжариваем все до прозрачности лука. Добавим немного соли и перчика перемешаем и готовим до готовности лука и моркови.

5.Когда лук и морковь приобретут аппетитный цвет, нужно влить в сковородку сметану, но её предварительно нужно разбавить в стакане воды.

6.Хоть во всех рецептах говорят что на стакан воды нужно закладывать одну столовую ложку сметаны я кладу две столовые ложки. И уверяю вас блюдо только выигрывает от этого.

7.И так берем сметану разбавляем её в стакане с водой и вливаем в сковородку с желудочками. Также на этом этапе добавляются все приправы. Рекомендую вам такую приправу как сушенный базилик он очень хорошо подходит к мясным блюдам.

8.Накрываем сковородку крышкой и тушим блюдо на маленьком огне 15 минут.

9.Через 15 минут блюдо готово. Его можно подавать к столу приятного аппетита.

Куриные желудки по-корейски

Из куриных желудочков можно сделать отличную закуску. Приготовив их по-корейски вы сможете удивить гостей этим блюдом так как очень редко можно встретить данную закуску на столах. Но это не говорит о том что это не вкусно, просто мало кто знает как правильно приготовить это блюдо, но вам очень повезло и вы теперь сможете приготовить куриные желудочки по-корейски.

Ингредиенты:

• Морковь 2 шт. (крупная морковь)
• Головка лука 1 шт.
• Чеснок 2-3 зубочка.
• Приправа для корейской моркови.
• 1 столовая ложка соевого соуса.
• 1 столовая ложка столового уксуса
• Чайная ложка красного перца.
• Чайная ложка сахара.
• Растительное масло.

Процесс приготовления:

1.Желудки очистить промыть нарезать соломкой. Сложить в кастрюлю налить около 2 стаканов воды. И тушить на маленьком огне до готовности. Я готовность определяю так, когда вода вся выкипит разрезаю пробую желудочек, если он стал мягким то он полностью готов.

2.После варки можно желудочки немного обжарить что бы придать им аппетитный цвет.

3.Лук очистить нарезать на полу кольца. Обжарит его на растительном масле. Когда лук приобретет аппетитный цвет высыпаем приправы и красный перец перемешиваем и выключаем нагрев под сковородкой. Дадим 5-10 минут что бы масло немного остыло.

4.Морковь очистить натереть на терке для корейской моркови. Сложить в миску посолить, добавить обжаренные желудочки, соевый соус, уксус, приправы, и обжаренный лук. Все хорошо перемешать оставить на 20 минут для мариновки продуктов. Через 20 минут у вас на столе будет отличная закуска. Куриные желудочки по корейски. Приятного аппетита.

Куриные желудки с картошкой

Предлагаю вам еще один рецепт как можно приготовить куриные желудочки вкусно и без проблем. В этом рецепте приготовим их вместе с картошкой.

Ингредиенты:

• Куриные желудочки 500-700 грамм.
• 7-9 картошин.
• 1 морковь.
• 1 головка лука.
• 1 пучок зелени.
• Растительное масло.
• Соль, перец, приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Желудочки очистить нарезать в произвольном порядке.

2.Картофель очистить нарезать на кубики по 2-3 см.

3.Лук очистить нарезать на полу кольца.

4.Морковь натереть на терке.

5.Зелень мелко нашинковать.

6.Налить растительное масло в казан, разогреть обжарить лук до прозрачности и добавить морковь.

7.Обжарить буквально 2-3 минуты морковь и можно добавить куриные желудочки. Все перемешать и можно немного посолить.

8.Обжариваем куриные желудочки 5-10 минут и можно добавлять картофель.

9.После того как в казан добавим картошку наливаем немного воды (примерно 1-2 стакана) еще раз проверяем на соль и при необходимости добавляем соль.

Также сейчас можно внести все необходимые приправы. Перемешиваем убавляем нагрев под казаном и тушим блюдо до готовности картофеля.

10.Когда картофель полностью готов в блюдо добавляется зелень. Все хорошо перемешивается и выключается нагрев.

11.Дадим блюду 5 минут на отдых и можно подавать на стол.

К куриным желудочкам с картофелем очень хорошо подать .

Приятного аппетита.

Суп из куриных желудочков

Да, а вот про суп с куриными желудочками не забыли? Суп готовят очень часто и можно его приготовить с потрошками. А куриные желудочки ими и являются. Суп получается очень наваристым и полезным. Так что вот вам рецепт приготовления супа из куриных потрошков.

Процесс приготовления:

Частенько вместе с желудочками можно купить печень и куриные сердечки это все и является потрошками из которых можно приготовить отличный суп.

1.И так потрошки предварительно нужно перебрать, помыть и отправить в кастрюлю с водой.

2.Кастрюлю ставим на плиту варим потрошки до готовности.

3.Чистим картофель и режим его на произвольные кусочки. Очень красиво смотрится в супе картофель нарезанный соломкой.

4.Лук и морковь очистить, нарезать и обжарить на растительном масле.

5.Потрошки готовы самое время забросить в кастрюлю картофель и немного посолить наш будущий суп.

6.Варим картофель до полу готовности и закидываем рис.

7.Теперь остается дождаться когда все сварится и добавить зажаренные лук и морковь.

8.Попробовать на соль и при необходимости до солить.

9.Выключаем нагрев даем супчику немного настоятся и подаем на стол.

Приятного аппетита.

Рецепт №4 мой любимый. Такой нежный вкус…

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ ПО-БЫСТРОМУ

Понадобится:

500г куриных желудков,
2 луковицы,
3 ст.л. растительного масла,
½ ч. л. соды,
специи по вкусу, соль.

Приготовление:
Промыть и обсушить пупочки. Мелко нарезать лук, выложить его в казан с разогретым маслом, жарить до зарумянивания.

Добавить к луку желудки, обжарить до выделения сока, всыпать соду (соду добавляют при готовке жилистого, сухого мяса, желудков, требухи, чтобы ускорить процесс готовки, мясо при этом получается нежным, сочным) – соус вспенится, когда пена сойдет, добавить специи, подсолить и перемешать массу, накрыть казан крышкой и на медленном огне потушить блюдо, помешивая периодически и подливая кипяток так, чтобы он постоянно покрывал желудочки.

Готовить блюдо до мягкости желудочков. Многим куриные желудки по вкусу напоминают грибы, если сочетать их с грибами, то эта особенность восприятия, если она есть, еще усилится, и получится еще вкуснее.

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: ТУШЕНЫЕ С ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ

Понадобится:
650г куриных желудков,
400г картофеля,
300г грибов любых свежих,
50г сметаны,
1 яйцо,
лавровый лист, соль, перец.

Приготовление:

Крупно нарезать грибы, картофель нарезать кубиками по 2 см. Промыть желудки, удалить желчные пленки, снова промыть, разрезать, если большие, на 2-3 части, залить водой, положить лавр и проварить 2 ч до мягкости.
Добавить к готовым желудкам грибы, подсолить, довести до кипения, убавить огонь и 15 мин проварить, положить картофель и варить до его готовности.
Сметану перемешать с яйцом, залить смесь в кастрюлю, перемешать, убрать ее с плиты.

РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: ТУШЕНЫЕ В СМЕТАНЕ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ

Понадобится:
1кг куриных желудков,
50г сливочного масла,
по 2 моркови и луковицы,
по 4 ст.л. майонеза и сметаны,
растительное масло,
черный перец, зелень, соль.

Приготовление:

Отварить желудки до мягкости, дать остыть и нарезать. На терке потереть морковь, измельчить лук, обжарить овощи на масле до полуготовности.
Добавить к овощам желудки, 5 мин потушить, влить сметану, положить майонез, поперчить и посолить, заправить сливочным маслом, потомить все еще 5 мин, добавить рубленую зелень, перемешать, убрать с плиты.

РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ В ОРИГИНАЛЬНОМ СМЕТАННОМ СОУСЕ

Понадобится:

500г куриных желудков,
150г сметаны,
2 маринованных огурца,
по 1 луковице,
моркови и зубчику чеснока,
0,5 см корня имбиря свежего,
2 ст.л. хрена, черный перец,
растительное масло, соль.

Приготовление:

Проварить желудки в подсоленной воде 40 мин, дать остыть, мелко нарезать. Очистить и мелким кубиком нарезать морковь и лук.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить измельченный имбирь и обжарить вместе с раздавленным чесноком, затем достать их из масла, положить в него желудки, морковь и лук, жарить 10 мин, помешивая.

Влить к желудочкам сметану, добавить хрен и мелко нарезанные огурцы, перемешать, поперчить и посолить, потушить на среднем огне еще 10 мин.

РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: ПЛОВ С КУРИНЫМИ ЖЕЛУДОЧКАМИ

Понадобится:
300г куриных желудков,
2 зубчика чеснока,
1,5 стакана длиннозерного риса,
по 1 помидору, болгарскому перцу,
маленькому баклажану и луковице,
черный перец, масло, соль.

Приготовление:

С большим количеством воды отварить желудки, подсолив бульон по вкусу, вынуть их из бульона и нарезать.
Измельчить чеснок и на масле обжарить до ароматного запаха, добавить тертую морковь, нарезанные соломкой лук, баклажан, сладкий перец, жарить 3 мин, положить не крупно нарезанный помидор, желудочки, поперчить и посолить, влить бульон, оставшийся от желудков, добавить промытый рис, накрыть крышкой и готовить блюдо 3 мин на сильном огне, потом 7 мин на среднем, затем на минимальном до готовности риса. Если необходимо, подливать бульон.

РЕЦЕПТ ШЕСТОЙ: ПУПОЧКИ В ПИВЕ

Килограмм желудочков куриных чистим, моем, режем пополам. На сковородочку наливаем масла растительного без запаха, желудочки туда, обжариваем.
Минут 10-15 проходит, берем 0,5 бутылочку светлого пива, стаканчик себе, остальное — в желудочки.

Тушим минут 30-40 на медленном огонечке.

Добавим много репчатого лука, порезанного полукольцами, остатки пива, 60 грамм сливочного масла, 2 ст. ложки жирного 67% майонезика, черный перец молотый, чуть шафрана или карри, любимые специи, и забываем еще на пол-часика.

Когда захочется съесть сковородку, выключаем газ, сидим около плиты минут 15. Мы любим с макаронами и с гречкой, но гарнир может быть любой — картошечка отварная, пюре, гороховое пюре…

ВАРИАНТ 2

Сначала обжарила лучок (люблю вкус обжаренного лука), а потом уже добавляла желудки. И вместо майонеза положила немножко муки для густоты соуса. Получилось замечательно! Пиво в готовом блюде не чувствуется, а вот соусу придает особый, оригинальный вкус.

Девочки, попробуйте, это очень вкусно! А мужчины вообще балдеют!

РЕЦЕПТ СЕДЬМОЙ: ТУШЕНЫЕ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ С ОВОЩАМИ

Тщательно очистите и промойте в проточной воде один килограмм куриных . В глубокой сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте желудочки, слегка присолите и быстро обжарьте на сильном огне до образования румяной корочки.

Затем добавьте один стакан куриного бульона или воды и тушите желудочки под крышкой на среднем огне в течение получаса.

Тем временем подготовьте овощи: одну морковь нарежьте тонкой соломкой, одну луковицу нарежьте полукольцами, один небольшой кабачок нарежьте брусочками, а один сладкий перец длинными полосками, 200 гр. брокколи разберите на соцветия и отварите в слегка подсоленной воде до полуготовности в течение 5 минут после закипания.

По истечении получаса добавьте к желудочкам лук и морковь, щепотку черного перца и сушеного майорана. Перемешайте и потушите все вместе 10 минут, затем добавьте кабачки и сладкий перец, вновь тщательно перемешайте, и тушите, помешивая, еще 15 минут.

Затем добавьте отварную брокколи и один измельченный зубчик чеснока, аккуратно перемешайте и потушите все вместе на слабом огне под крышкой еще 5 – 7 минут до готовности.

Снимите с огня и дайте настояться в течение 10 минут.

Перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной пряной зеленью по вашему вкусу.

Читайте также:

Просмотрено

Шашлык из Курицы с Ананасом. Вкусно и Без вреда для Фигуры

Просмотрено

Овощной торт — «НАПОЛЕОН» из капусты. Для тех, кто думает о своем здоровье!

Просмотрено

Простой и быстрый рецепт картошки в духовке! Уверенна, придется по вкусу многим хозяйкам!

Просмотрено

Сытная и ароматная тушеная картошка с курицей — вкусно, быстро и просто!

Просмотрено

Салат с сыром и апельсином к праздничному столу!

Десерты и выпечка

Просмотрено

Запеканка из молодых кабачков или цуккини. Рецепт — Бомба!

Новое, Соусы

Просмотрено

Тайна вкуса корейских блюд — Янним (секретная жгуче-пряная корейская приправа)

Просмотрено

Очень ленивые голубцы – тефтельки. Быстрые и о-очень вкусные!

Десерты и выпечка

Просмотрено

Воздушные, пушистые, вкусные и экономные сдобные булочки с повидлом

Десерты и выпечка

Просмотрено

Творожный пирог с персиками и грушей — божественно вкусно!

Десерты и выпечка

Просмотрено

Классический бисквит, который получается у всех без исключения!

Десерты и выпечка

Просмотрено

Пирог сметанный — быстрый, вкусный и без лишних заморочек!

В них содержится большое количество полноценного животного белка, витаминов, микроэлементов и соединительной ткани, которая является тем самым коллагеном, что так необходим для поддержания молодости кожи. И при этом стоимость их вполне доступна.

Конечно, из-за значительного содержания холестерина, постоянно питаться субпродуктами диетологи не рекомендуют.

Но если разнообразить ими меню не слишком часто, то ничего, кроме пользы, от этого не будет.

Вкус приготовленных куриных желудочков в различных блюдах во многом зависит от того, насколько правильно их варили. Это могут быть мягкие и сочные мясные кусочки, тающие во рту, а может быть и трудно жующееся нечто, напоминающее резину.

Эта статья о том, как варить куриные желудки правильно, а также обо всех особенностях их приготовления.

Правила отваривания куриных желудочков

Если соблюдать эти несложные правила, то получится все с первого раза!

1. Основной залог успешного приготовления – это правильный выбор продукта . Следует выбирать охлажденные (не замороженные) желудочки розового цвета, свежие на вид и на запах.
2. Если все-таки в наличии замороженный продукт, надо заранее позаботиться о размораживании, переместив его из морозильника в холодильник за 8-10 часов до готовки. В крайнем случае, можно воспользоваться для размораживания микроволновкой.
3. Перед тем, как начать варить, необходимо промыть каждый желудок проточной водой, очистить от жира, жесткой внутренней пленки (если она есть) или от ее остатков.
4. Сложив подготовленные субпродукты в кастрюлю, надо залить их холодной водой на 5-7 см выше уровня и поставить на сильный огонь.
5. После закипания убрать пену, уменьшить огонь и варить при тихом кипении.
6. За полчаса до готовности нужно добавить в кастрюлю очищенную луковицу, а за 5-10 минут до отключения огня – бросить в бульон черный перец и лист лавра. Помимо этого минимума можно добавить и другие овощи, зелень, специи для мясных блюд по вкусу.

Как и при варке любого мяса, солить воду, в которой кипят куриные желудки, рекомендуется за 3-5 мин. до конца, от этого зависит, как долго варить куриные желудки и будут ли они мягкими.

Сколько по времени варить куриные желудки, решайте сами. Если это просто предварительное отваривание и потом будете их жарить, запекать или тушить, отваривать следует до полуготовности. Для салатов, например, лучше сварить до мягкости.

Сколько варить до мягкости?

Так сколько варить куриные желудки до готовности, чтобы они стали мягкими, и их можно было бы есть без дальнейшей тепловой обработки?

Ответ будет зависеть от двух факторов:

• возраста кур;
• девайса, в котором продукт варится.

Субпродукты от старой птицы нужно варить дольше, время их отваривания может достигать 1,5-2 часов. Отличить их можно по темному цвету и более крупному размеру. Желудки молодых кур светлее и мельче, они достигают мягкости уже через 40 минут после закипания .

Вышеприведенные сроки варки справедливы при использовании обычной плиты и кастрюли, а вот если применяются другие устройства – пароварка, скороварка, мультиварка, то время приготовления будет иным.

Скороварка справится с задачей приблизительно в 1,5-2 раза быстрее, мультиварка примерно так же, а вот пароварке на ту же самую работу потребуется на 20 минут больше времени, чем обычной плите с кастрюлей.

Но самый верный индикатор в определении готовности продукта — не часы или таймер, а вилка и нож, а также ваши собственные зубы.

В процессе варки определяйте степень готовности, накалывая куриные желудки вилкой, доставайте кусочки и пробуйте их,чтобы были мягкие, так вы не ошибетесь, сколько варить.

Как долго готовить желудочки перед жаркой?

Из-за наличия соединительной ткани одной лишь жаркой при приготовлении куриных желудочков не обойтись.

Для достижения необходимой мягкости требуется либо тушение, либо предварительное отваривание перед обжаркой.

Определить сколько варить куриные желудки перед жаркой несложно.

Нужно, чтобы в сумме время предварительного отваривания и последующего обжаривания составляло примерно столько же, сколько они варятся до мягкости .

То есть, если планируем обжаривать 10 минут, значит, заканчиваем процесс отваривания за 10 мин. до готовности. Вначале это может показаться сложным, но со временем можно научиться делать это безошибочно.

• Отварные желудочки – отличная замена говядины, куриного филе, вареной колбасы во всех рецептах мясных салатов, например, замените ими курицу в любом . Они не уступают по вкусу, а по нежности структуры даже превосходят эти более дорогие продукты, но только при условии, что их варили правильно.
• При обработке субпродуктов нужно следить, чтобы на них не было желто-зеленых пятен от желчи. В случае их обнаружения, рекомендуется тщательно срезать эти места острым ножом. Иначе готовый продукт будет горчить.
• Не стоит разрезать куриные желудки на части перед варкой. Отваренные целиком, они будут гораздо сочнее. Для обжаривания, на салаты и закуски лучше резать отваренные целиком желудки, только для тушения можно нарезать сырой продукт.
• После окончания варки желудочки из бульона не надо доставать сразу. Горячие, они заветрятся, их поверхность утратит нежность. Лучше дождаться, пока бульон остынет, и только тогда извлечь содержимое шумовкой.
• На полученном бульоне можно готовить вкусные супы и соусы . Качество бульона будет лучше, если после закипания слить кипяток и, повторно залив куриные желудки холодной водой, продолжить варку.
• Прочитавшим эту статью теперь известно, сколько варить куриные желудки, и как это делать по всем правилам. Успехов всем на кулинарном поприще!

Полезное видео

В этом ролике показано, как правильно варить куриные желудки до полной готовности и как их чистить:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Со знанием дела, блюда из куриных желудков можно превратить в настоящие кулинарные шедевры, по вкусовым характеристикам не уступающие другим более изысканным яствам. Основная задача – сделать субпродукт мягким, нежным и гармонично дополнить его уместными продуктами.

Что приготовить из куриных желудков?

Рецепты из куриных желудков могут быть самыми разнообразными и предполагать оформление блюд разностороннего предназначения, каждое из которых по-своему достойно внимания.

1. Первые горячие блюда из куриных желудков получаются наваристыми, вкусными и являются прекрасной альтернативой классическим супам на мясном бульоне.
2. Куриные желудки можно потушить в различных соусах на томатной, сметанной или другой основе с добавлением овощей, грибов и ароматных приправ, специй, зелени.
3. Множество салатов и закусок, приготовленных с участием желудков, поражают превосходными вкусовыми и питательными характеристиками.

Салат из куриных желудков

Вкусное блюдо из куриных желудков, оформленное в виде салата, можно подать в качестве закуски к застолью или приготовить яство или обеду. Главное – хорошо вымыть продукт перед варкой, смывая все загрязнения и отварить его в течение длительного времени, по желанию добавив в воду пряности и специи.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 500 г;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• фасоль консервированная – 1 банка;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, перец, майонез.

Приготовление

1. Подготовленные желудки отваривают в воде 1,5-2 часа, нарезают.
2. Пассеруют на масле лук с морковью, в конце добавляют чеснок, перемешивают, дают остыть.
3. Смешивают составляющие с фасолью, солят, перчат, заправляют майонезом.

Суп из куриных желудков – рецепт

Получится наваристым и прекрасно утолит голод без вреда для фигуры. Готовить горячее можно в любом овощном составе, заменяя одни компоненты другими или добавляя новые. Особенно гармонично подчеркнет вкус кушанья твердый или плавленый сыр, добавленный прямо в тарелку при подаче или в конце варки.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 500 г;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• сладкий перец и помидор – по 1 шт.;
• стебель сельдерея – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль, приправы, зелень, сыр.

Приготовление

1. Желудки споласкивают, нарезают, заливают водой, дают закипеть, сливают и ставят вариться в чистой воде.
2. Через 1,5 часа закладывают кубики картофеля, спассерованный лук с морковью.
3. Через 10 минут добавляют нарезанный сельдерей, болгарский перец и помидор, приправляют горячее по вкусу, при использовании плавленого сыра кладут и его.
4. Проваривают блюдо пару минут, сдабривают зеленью.

Котлеты из куриных желудков – рецепт

При правильном приготовлении котлеты из куриных желудков удаются не менее вкусными, нежели блюдо из классического фарша. После обжарки изделия дополнительно протушиваются с добавлением воды или бульона под крышкой в течение часа, что придает им тот самый желаемый нежный вкус и мягкую сочную структуру.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 1 кг;
• лук крупный – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• мука – 100 г;
• растительное масло – 100 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Желудки промывают, избавляют от пленок и сухожилий.
2. Перекручивают продукт вместе с луком и чесноком на мясорубке и смешивают с яйцом, приправив перцем и посолив массу по вкусу.
3. Оформляют заготовки, обваливают их в муке и обжаривают на сильном жаре в масле с двух сторон.
4. Складывают изделия в казан или сотейник, вливают горячую воду или бульон и томят под крышкой около часа.

Хе из куриных желудков по-корейски

Блюда из куриных желудков могут быть самыми неожиданными. Так, например, реализация следующего рецепта даст возможность насладиться мясной закуской с корейским акцентом. Ее пикантная умеренная острота, потрясающий аромат заслуживает самой высокой похвалы и подачи не только к трапезе в будни, но и к праздничному столу.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 1 кг;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 4-5 зубков;
• соевый соус – 4 ст. ложки;
• уксус 9 % – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Готовится закуска из куриных желудков элементарно. Подготовленный продукт отваривают 1,5 часа, нарезают соломкой.
2. Лук и морковь пассеруют на масле и смешивают с нарезкой.
3. Добавляют чеснок, компоненты заправки, перемешивают.
4. Через 10 часов хе из куриных желудков настоится и будет готово.

Гуляш из куриных желудков с подливкой

Как и все блюда, оформляемые из куриных желудков, гуляш требует длительной термической обработки. В общей сложности процесс тушения продукта займет не менее полутора часов. Состав подливы можно дополнить при желании сметаной, другими овощами и специями. В качестве гарнира к блюду можно подать рис, картофель, кашу или макароны.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 1 кг;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• вода – 350 мл;
• мука – 1 ст. ложка;
• томатный соус – 1 стакан;
• лавр – 2 шт.;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Начинают готовить гуляш из куриных желудков после предварительной подготовки исходного продукта.
2. Обжаривают лук, морковь, добавляют желудки, подрумянивают.
3. Вливают воду, вводят соус с мукой, приправляют массу по вкусу, прикрывают крышкой и томят на малом жаре.
4. Через 1,5-2 часа подлива из куриных желудков будет готова.

Плов из куриных желудков в мультиварке

Из следующего рецепта вы узнаете, из куриных желудков. Мультиварка упростит процесс и позаботится о том, чтобы мясная составляющая удалась мягкой, а рис рассыпчатым и ароматным. По желанию можно увеличить количество лука и моркови и добавить другие уместные пряности, ароматные травы и специи.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 800 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• вода – 3 стакана;
• рис – 1 стакан;
• куркума и зира – по 2 щепотки;
• масло растительное – 120 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Желудки нарезают, закладывают в чашу, вливают стакан воды и включают «Тушение» на 1,5 часа.
2. Далее выпаривают на «Выпечке» влагу, добавляют масло, нарезанный лук с морковью и обжаривают 20 минут.
3. Всыпают рис, специи, вливают 2 стакана кипятка, переводят устройство на режим «Плов».

Шашлык из куриных желудков на мангале

Как правило, блюда, оформляемые из куриных желудков, долго и утомительно варятся или тушатся для избавления от резинового, жесткого вкуса исходного продукта. Однако в случае с шашлыком, приготовленным из него все совсем иначе. Смягчить вкус поможет предварительное маринование, после чего длительная термическая обработка не потребуется.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 1 кг;
• лук – 2-3 шт.;
• болгарский сладкий перец – 2-3 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Промытые желудки обсушивают, солят, перчат, складывают в емкость.
2. Добавляют нарезанный лук, перец, лимонный сок, перемешивают, оставляют на 2-6 часов.
3. Нанизывают желудки на шампур, чередуя с луком и перцем.
4. Жарят шашлык из куриных желудков над тлеющими углями 15 минут.

Начинка для пирожков из куриных желудков

Фарш из куриных желудков может использоваться не только для приготовления котлет. На его основе можно сделать вкусную и аппетитную начинку для выпечки, которую использовать в чистом виде или дополнить отваренным рисом, тертым сыром, тушеной капустой, грибной поджаркой или картофельным пюре.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 1 кг;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Отваривают желудки 1,5 часа, перекручивают на мясорубке.
2. Пассеруют на масле лук с морковью до мягкости, добавляют перекрученную массу и обжаривают все вместе 5 минут.
3. Приправляют начинку солью, перцем, чесноком, перемешивают, прогревают минуту, остужают.

Отбивные из куриных желудков

Если вы все еще не определились, что приготовить из куриных желудков на второе, воспользуйтесь следующим рецептом и пожарьте из них Их приготовление займет времени больше обычного, но зато результат порадует мягким, и гармоничным вкусом. В качестве гарнира можно подать отваренный картофель или овощи.

Так называемые куриные «пупки» являются не только щадящим фигуру продуктом, но и источником ценнейших микроэлементов, необходимых человеку. Многие хозяйки не покупают субпродукт только потому, что не знают, как приготовить Чтобы были мягкими «пупочки», необходимо постараться, и здесь без определенных знаний ничего хорошего состряпать не получится. Впрочем, радует то, что ничего сложного от повара не потребуется, только внимательность и терпение.

Правила готовки субпродукта

Первая задача кулинара — правильно выбрать сырье, так чтобы были мягкими и сочными, из заведомо некачественного исходного материала не получится. Свежесть определяется не только по запаху, в котором не должно быть ни малейших подозрительных ноток, но и пальпацией. «Пупки» должны быть упругими и немного влажными. Сухие или мокрые желудки, проваливающиеся при надавливании, брать не следует, не говоря уже о липких.

Если субпродукт был замороженным, его размораживанием нужно заняться заранее — с вечера переложить пакет вниз в холодильник. Да, долго, зато на выходе блюдо будет вкуснее и не потеряет никаких полезных качеств.

Обычно субпродукт продается уже подготовленным к обработке. Однако не лишним будет, перед тем как приготовить (чтобы были мягкими и не горькими), проверить качество очистки. Нередко на самой широкой стороне «пупка» остается жесткая зеленоватая кожица, которая подлежит обязательному снятию. Если этого не сделать, готовое блюдо будет отдавать горечью. Удаляется эта пленка легко, но если не поддается, желудок нужно ошпарить, и она снимется без труда.

Основной залог успеха в практическом решении вопроса, как приготовить куриные желудки мягкими и сочными, — долгая варка. Перед ней лучше залить их прохладной водичкой и оставить на полтора-два часа. Вариться «пупки» должны не меньше часа, если вы готовите их не цельными, а порезанными. Если же варится не разделанный субпродукт, на его смягчение уйдет 1,5-2 часа.

Вкуснейшие потрошки

Простейший способ, как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими, — со сметаной. Осмотренные, почищенные (если надо) и промытые, они заливаются водой сантиметров на пять выше уровня «пупков» и отвариваются — долго, пока не будут легко протыкаться вилкой. За это время можно приготовить маринад: продавить четыре чесночные дольки, смешать шесть ложек соевого соуса, пол-ложечки черного перца и немножко тмина. В этом составе желудки должны полежать около получаса, порции хватит на килограмм субпродукта. В постном масле припускается до легкой коричневости измельченная луковица, к ней всыпаются «пупки» и вливается соус, добавляются томатная паста (две ложки) и сметана в объеме 150 граммов. Соль — по вкусу, но осторожно: соевый соус соленый сам по себе. После трети часа тушения блюдо поедается с огромным аппетитом.

Незабываемый паштет

Паштет — это самый надежный метод, как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими. Рецепт многоподходный, зато закуска получается пышной и нежной. Килограмм «пупков» два часа варится с тремя лавровыми листами, солью и пятью горошинками перца. По достижении субпродуктом мягкости он отцеживается через дуршлаг, достаточно мелко нарезается и поджаривается в сливочном масле. Следом наливаются две ложки коньяка; желудки тушатся минут пять. В отдельной сковородке припускаются крупные ломтики трех луковиц и две натертые морковки. К ним добавляется молотый перец, ложечка сахара и немного соли, после чего содержимое обеих сковородок объединяется. В совокупности компоненты тушатся приблизительно десять минут. Готовые продукты пробиваются блендером до гладкости, выкладываются в емкость, и паштет остужается. Если вы намерены подавать его в формочках, верхушка заливается растопленным маслом; если собираетесь намазывать, масло добавляете в блендер вместе с остальными составляющими.

Маринованные желудочки

Из «пупков» можно состряпать великолепную закуску, которая придется «ко двору» даже в праздники. Полкило субпродукта отваривается с учетом всех тонкостей, обговоренных при рассмотрении вопроса, как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими. Из специй в бульон закладывается только соль. «Пупки» вынимаются шумовкой и отставляются остывать. Следующий шаг — нарезание их соломкой. В эту же миску всыпаются полукольца средней луковицы, пол чайной ложечки сахарной пудры (не песка!) и наливается ложка соевого соуса. В толстодонной посудине раскаляется постное масло (полстакана) и выливается в салатник так, чтобы были охвачены все желудки. Последний штрих: вливается четверть стакана 5-процентного уксуса, продавливается чеснок (шесть долек) и всыпается рубленая петрушка. Ночь настаивания — и закуска готова.

Перигорский салат

Перигор — французская местность, знаменитая своей фуа-гра, вином и салатом, о котором туристы долго вспоминают с нежностью. У французов свое мнение, как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими: они заливают их вытопленным и два часа медленно тушат. В результате «пупки» становятся как бы вялеными. Очень вкусно, но жирновато, да и жир достать не всегда есть возможность. Поэтому предлагаем адаптированный рецепт.

Двести граммов желудочков, присоленных и подперченных, обжариваются на сливочном масле до золотистости, доливаются водой и тушатся, пока не станут мягкими, в течение часа. Листовой салат режется или рвется довольно крупно, десять грецких орехов разбираются, ядра ломаются (тоже не в крошку). Два помидора режутся дольками. Для соуса смешиваются три ложки масла, желательно — орехового, но можно взять и любое растительное; в объеме столовой ложки и маленькая ложечка На листья в тарелке раскладываются все остальные компоненты («пупки» должны быть еще теплыми) и поливаются заправкой.

Как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими: пошагово, с фото

«Птичьи гнезда»

Из куриных желудков несложно приготовить полноценное, очень вкусное и аппетитное блюдо, которое будет уместно и в качестве завтрака, и на ужин. Для него несколько крупных шампиньонов мелко рубятся, две луковички шинкуются полукольцами, а средняя морковка крупно трется. Все это вместе пассеруется под крышкой около десяти минут. Затем к овощам всыпаются обработанные должным образом и нарезанные «пупки». На этом же этапе вливается полстакана сливок или молока, и начинка тушится три четверти часа. Пока идет процесс, варятся спагетти, желательно — «клубочки», сливаются и приправляются сливочным маслом. Они раскладываются по противню гнездышками, в середку помещается начинка. Каждый элемент присыпается натертым сыром, и минут на 10-15 духовочный лист прячется в разогретую духовку.

Великолепный ужин

Многие люди не представляют себе стол без картошки. Годится любая — вареная, печеная, жареная, лишь бы была. Для таких очень подойдет способ, как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими, с картошкой: очень вкусно, достаточно сытно, но без избыточных калорий. Сначала, естественно, «пупки» в количестве килограмма варятся, пока не будут легко протыкаться, на что уйдет от часа до полутора. Если пропустить этот этап и тушить их сразу с клубнями, то субпродукт будет твердым, а картошка превратится в размазню. Граммов семьсот клубней чистятся и режутся крупными кубиками. Луковица рубится квадратиками, морковка натирается. Овощи (без картошки) обжариваются на подсолнечном масле до общей золотистости, затем к ним выкладываются три ложки томатной пасты, и они тушатся еще немного. Картошка вперемешку с желудками выкладывается в толстодонную кастрюлю, заливается водой (без избыточности, столько, чтоб покрывала продукты) и варится, пока не будут готовы клубни. Незадолго до окончания добавляется зажарка, приправы и специи.

Любители крепкой картошки могут перед тушением ее обжарить до корочки. Правда, блюдо получится более калорийным.

Поклонникам мультиварки

Чем хороша современная кухонная аппаратура, так это серьезным облегчение поварского труда, так как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими, в мультиварке проще, чем на обычной плите, и требует меньше хлопот. Лук режется либо полукольцами, либо квадратиками, как вы больше любите. Желудки в сыром виде крошатся тонкими ломтиками. Все это складывается в чашу и заливается водой — скупо, на сантиметр выше уровня. В мультиварке вода не испаряется, так что жидкости много не понадобится. Режим тушения выставляется на два часа; за четверть часа до сигнала в чашу вводится полстакана холодной воды, в котором хорошо вымешана ложка муки, соль и специи. Это сделает подливу более густой и ароматной.

Рецепты куриных бедрышек | Allrecipes

Наверх Навигация

Посмотреть все рецепты

Выбор персонала

Медово-чесночные куриные бедрышки, приготовленные в медленноварке

Я часто использую его. Это легко и использует скобы кладовой. Всегда пользуется успехом у взрослых и детей. Подавайте с рисом басмати или киноа и тушеными или запеченными овощами.

Хрустящие и нежные запеченные куриные бедра

Простая смесь специй придает хрустящей корочке и влажному сочному мясу бедер неповторимый вкус. Это в духовке всего за несколько минут для вкусного (и недорогого!) основного блюда.

Куриные бедра во фритюрнице

Вкусные, быстрые куриные бедра с сочным мясом и хрустящей корочкой; вам понравится эта курица, которая готовится к столу менее чем за 30 минут!

Цыпленок махани (курица в масле по-индийски)

Цыпленок махани — одно из моих любимых индийских блюд. Это полноценное ароматное блюдо, которое хорошо дополняет курицу. Его можно сделать мягким или острым по вашему желанию, отрегулировав кайенский перец.Подавать с рисом басмати и хлебом наан.

Цыпленок по-гречески с лимоном и картофелем

У меня нет ни сил, ни смелости, чтобы зарабатывать на жизнь, но если бы я это делал, эта курица по-гречески с лимоном и картофелем была бы одним из моих любимых блюд, и не только для больших , жирные свадьбы. Это проверенное средство, которое нравится публике, простое в приготовлении и недорогое.

23 рецепта куриных бедрышек в мультиварке

Найдите 23 рецепта куриных бедрышек для медленноварки, в том числе куриные бедра с медом и чесноком, простые рецепты куриных бедрышек и многое другое.

Автор: Мелани Финчер

Мгновенное приготовление курицы в горшке

Этот замечательный традиционный рецепт медленного приготовления превратился в быстрое и простое блюдо в скороварке. Используя Instant Pot®, вы получите очень ароматную еду, приготовленную за считанные минуты, и ваша семья будет думать, что вы готовили ее на медленном огне весь день. Подавайте со спагетти, рисом, рисом из цветной капусты или ешьте как тушеное мясо!

Perfect Chicken

Куриный бульон, вино, лук, чеснок, грибы, сливки, сливочное масло, травы, лимон и каперсы измельчить до идеального соуса.Подается с грибным рисом и спаржей; это НЕБЕСА! Терпение является ключевым с соусом. Вкусы прекрасно сочетаются, если вы позволите им уменьшиться в соответствии с указаниями.

Тикка масала с курицей от шеф-повара Джона

Я, вероятно, получаю больше запросов на индийскую кухню, чем на любую другую этническую кухню, поэтому я был очень рад опубликовать этот рецепт куриной тикка масала; пока я не узнал, что это на самом деле британский рецепт. Обычно это делается с густыми сливками, но вместо этого я предпочитаю кокосовое молоко; нежная сладость, которую он придает, прекрасно сочетается со специями в блюде.Подавать с отварным рисом.

Вдохновение и идеи

Запеченная курица терияки

Куриные бедра дешевле, вкуснее и намного проще в приготовлении, чем куриные грудки. Они также чрезвычайно универсальны. Посмотрите нашу галерею самых популярных рецептов.

Куриные бедра с медом и чесноком

Куриные бедра с медом и чесноком

Это один из любимых рецептов моей семьи. Он чесночно-сладкий, а кинза завершает его.

Другие рецепты куриных бедрышек

Хрустящая курица с рисом в горшочках

Это блюдо очень сытное и подходит для всей семьи. Мои дети съедают каждый кусочек со своей тарелки. Это также супер экономичный способ накормить семью или большую компанию. Отлично подается с зеленой фасолью, брокколи или салатом.

Средиземноморская куриная сковорода Dinner

Яркие средиземноморские вкусы и цвета сочетаются на одной сковороде для простого, но впечатляющего ужина с курицей, картофелем, сладким перцем и оливками.Бонус — минимальная уборка!

Цыпленок по-гречески с лимоном и картофелем

У меня нет ни сил, ни смелости, чтобы зарабатывать на жизнь, но если бы я это делал, эта курица по-гречески с лимоном и картофелем была бы одним из моих любимых блюд, и не только для больших , жирные свадьбы. Это проверенное средство, которое нравится публике, простое в приготовлении и недорогое.

Запеченная курица терияки

Очень популярный рецепт курицы! Легко удвоить для большой компании. Вкусные!

Автор: Аноним

Карааге (японский жареный цыпленок)

Узнайте о двух методах жарки, позволяющих получить влажную, ароматную курицу без кожи и костей с супертонким покрытием, невероятно хрустящим и хрустящим.

Тинола с курицей

Простое филиппинское блюдо в одной кастрюле. Он состоит из мяса и овощей, приготовленных вместе в одном пикантном блюде.

Курица в масле, приготовленная в мультиварке

Индийская еда — одна из моих любимых, поэтому, когда мой друг приготовил эту версию для моей семьи в мультиварке, мы были по уши в восторге! Я не думаю, что у меня был Butter Chicken, который мне нравился больше. Замечательно положить утром в мультиварку и вернуться домой с теплым запахом индийских специй….ЛЮБИТЬ ЭТО! Подавать с рисом басмати и теплым хлебом наан.

Коричневая тушеная курица по-ямайски

Давно хотел приготовить это блюдо, так как люблю любые рецепты тушеной или тушеной курицы, особенно те, ингредиенты которых схожи с вяленой курицей. Хотя в следующий раз я мог бы внести некоторые коррективы, это действительно вышло на удивление хорошо. Подавайте с отварным рисом с зеленым горошком и украсьте свежим тимьяном.

Цыпленок махани (курица в масле по-индийски)

Цыпленок махани — одно из моих любимых индийских блюд. Это полноценное ароматное блюдо, которое хорошо дополняет курицу. Его можно сделать мягким или острым по вашему желанию, отрегулировав кайенский перец. Подавать с рисом басмати и хлебом наан.

Цыпленок генерала Цао II

По-настоящему аппетитное блюдо с азиатским акцентом, от которого ваши палочки сбиваются с ног! Не дайте себя обмануть другим самозванцам генерала Цао: это просто лучшая китайская курица, которую вы когда-либо пробовали. С привкусом арахисового масла, полоской кунжута, щепоткой апельсина и сладкой точкой для остроты, это блюдо обязательно станет фаворитом.Только не забудьте дважды обжарить во фритюре! Подавайте с брокколи, приготовленной на пару, и белым рисом.

Цыпленок, жареный в духовке II

Я люблю жареного цыпленка, но это занимает так много времени и представляет собой большой беспорядок. Я придумал это и с тех пор делаю! Всем, кому я дала рецепт, он тоже понравился.

Тушеные куриные бедра на кето

Эти куриные бедра с беконом, грибами, зеленым луком и сливочным соусом обязательно станут фаворитом в вашем кето-меню.

Perfect Chicken

Куриный бульон, вино, лук, чеснок, грибы, сливки, сливочное масло, травы, лимон и каперсы измельчить до идеального соуса. Подается с грибным рисом и спаржей; это НЕБЕСА! Терпение является ключевым с соусом. Вкусы прекрасно сочетаются, если вы позволите им уменьшиться в соответствии с указаниями.

Куриные шашлычки по-турецки

Хочется думать, что все цыплята, приготовленные этим летом на американских грилях, будут такими же вкусными, сочными и нежными, как эти турецкие куриные кебабы.Используя ароматный маринад на основе йогурта, подобный тому, что показан здесь, даже неопытные грильяры могут добиться впечатляющих результатов. Я не уверен, насколько это «турецкий» — он основан на маринаде для баранины, который я использовал в течение долгого времени.

Куриные бедра, обжаренные в духовке

Эти куриные бедра, обжаренные в духовке, идеально подходят для ужина. Они бюджетны и могут быть превращены в полноценную еду, подаваемую с рисом, лебедой или свежим салатом.

Chef John’s Coq Au Vin

Мне нравится использовать куриные бедра с костями и кожей вместо старого петуха для моего coq au vin.Как и во всех тушеных блюдах, лучше всего подходят более жесткие куски с большим количеством соединительной ткани, а для курицы это будет часть бедра/ножки. Конечно, кто-то спросит, можно ли использовать куриные грудки; пожалуйста, не надо. Они просто не добавят той липкости в жидкость для тушения, которую сделают бедра.

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Куриные бедра с чесночным маслом — ОЧЕНЬ легко приготовить и ТАК ХОРОШО!

Куриные бедра с чесночным маслом просты в приготовлении и имеют прекрасный вкус с вашими любимыми гарнирами.Кожа идеально хрустящая, а бедра такие сочные. Легко приготовленный по одному рецепту, не требующий маринования и полный аромата, вы можете приготовить этот рецепт на ужин сегодня вечером всего за 30 минут!

Чтобы вкусно поесть, не нужно много изысканных ингредиентов. Этот рецепт куриных бедрышек с чесночным маслом готовится из простых кухонных продуктов.

Иногда простота лучше и может быть именно тем, что вам нужно в загруженный будний вечер. Сливочно-чесночный соус восхитителен.Я использую этот соус в качестве основы для многих рецептов, таких как мой рецепт куриной грудки с чесночным маслом и рецепт отбивных из баранины с чесночным маслом, потому что он придает особый вкус любому блюду. Самое приятное то, что масляный соус хорошо сочетается с любым видом белка. Я люблю его с лососем и форелью, а также часто использую этот соус для приготовления свиных отбивных. Так хорошо!

К тому же, возможно, у вас уже есть под рукой все ингредиенты, необходимые для приготовления этого блюда! Это делает этот рецепт курицы идеальным решением, когда вы не можете добраться до продуктового магазина.

Кроме того, если вам нравятся простые рецепты, такие как куриные бедра с чесночным маслом, попробуйте и эти: легкие запеченные куриные бедра по-дижонски, легкие запеченные куриные бедра и куриные бедра и сковорода с болгарским перцем.

Как приготовить куриные бедра с чесночным маслом

Просто обжарьте мясо, чтобы кожа стала красивой и хрустящей, а затем запеките в чесночно-масляном соусе. Это так просто!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Куриные бедра  – Используйте с костями и кожей, чтобы получить хрустящую корочку снаружи и сохранить влажность внутри.
• Соль и перец
• Оливковое масло  – Замените любое другое нейтральное растительное масло, такое как авокадо, рапс или растительное масло.
• Чеснок  – раздавите свежие зубчики или используйте фарш из банки.
• Сливочное масло – Я использовала сливочное масло травяного откорма, но вы можете использовать любое масло, которое вы предпочитаете. Обязательно используйте несоленое сливочное масло.
• Свежая петрушка — или используйте любую свежую зелень по вашему выбору для украшения. У вас нет? Нет проблем, просто пропустите его!

ИНСТРУКЦИИ

Подготовка ингредиентов

1. Промокните куриные бедра бумажным полотенцем.Это поможет приправе лучше прилипнуть к мясу и получить хорошее обжаривание. Если на ваших бедрах есть влага, они будут париться, а не обжариваться на сковороде.
2. Приправьте обе стороны солью и перцем.
3. Измельчите чеснок и нарежьте петрушку, затем отложите. Таким образом, вам не нужно делать это во время приготовления курицы. Если все приготовить заранее, приготовление пищи пройдет намного проще и легче.

Подрумянить курицу

1. Добавьте оливковое масло в сковороду на среднем огне.Поместите бедра в большую чугунную сковороду и готовьте, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Не перемещайте его, так как это повлияет на иссушание, которое вы получите. Когда куриные бедра будут готовы к переворачиванию, они больше не будут прилипать к сковороде.
2. Если вы будете использовать обычную сковороду с антипригарным покрытием, сначала разогрейте в сковороде немного масла, прежде чем добавлять курицу, чтобы она не прилипла.

Приготовление чесночного масла и запекание

1. На стенке сковороды растопить сливочное масло.
2. Добавьте чеснок и перемешайте. Готовьте еще немного, пока чеснок не станет ароматным. Убедитесь, что это не на сильном огне, так как вы не хотите, чтобы чеснок подгорел.
3. Затем поместите сковороду в духовку и запекайте, пока курица не приготовится полностью. Если вы не используете чугунную сковороду, переложите все на противень, чтобы можно было безопасно дожарить в духовке.

Сметка и подача

1. Достаньте из духовки и несколько раз полейте курицу чесночным маслом, чтобы она покрылась им.
2. Затем украсьте рубленой петрушкой и подавайте с вашими любимыми гарнирами.

Переложите курицу в герметичный контейнер в течение 2 часов для надлежащей безопасности пищевых продуктов. Хранить в холодильнике до 4 дней.

Разогрейте в микроволновой печи или в духовке до полного прогревания. Или срезать мясо с костей и разогреть на сковороде на плите в небольшом количестве масла.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать обычную сковороду с антипригарным покрытием вместо чугунной?

Да, но вам нужно убедиться, что ручки пригодны для использования в духовке, так как куриные бедра готовятся в духовке.

Если нет, продолжайте готовить бедра на сковороде. Не забывайте часто поливать их чесночным маслом, чтобы придать аромат и предотвратить пригорание масла. Кроме того, вы можете переложить все на противень и таким образом довести до готовности в духовке.

Мясо, которое будет готово с ним, достигает внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, а сок становится прозрачным.

Что подходит к куриным бедрам с чесночным маслом?

Поскольку они сделаны с простым чесночно-масляным соусом, возможности гарнира безграничны! Вот несколько идей для начала:

• Жареные овощи. Прекрасно сочетаются с любым видом белка, особенно с курицей.
• Я также люблю подавать эти куриные бедра с сковородой для риса с цветной капустой и грибами. Это мой самый популярный гарнир из цветной капусты, и я знаю, почему. Это очень хорошо!
• Картофельный салат – мой любимый рецепт картофеля, потому что он очень вкусный и подходит ко всему!
• Салат из брокколи — такой легкий и ароматный салат. Мой ребенок любит его с куриными бедрами.
• Картофельный салат из цветной капусты — вкусный салат с низким содержанием углеводов. Даже лучше!

Можно ли вместо этого использовать куриные бедра без костей и кожи?

Вы определенно можете заменить куриные бедра без костей и кожи.Вы бы не получили эту хрустящую кожу! При обмене на бедра без костей и кожи вы можете не ставить их в духовку, так как они готовятся менее чем за 20 минут только на плите. Просто обжарьте каждую сторону в течение 5-6 минут. Опять же, вы можете использовать термометр для мяса, чтобы убедиться, что бедра достигли внутренней температуры 165F.

Могу ли я использовать готовое чесночное масло?

Если у вас есть купленное в магазине чесночное масло, вы можете использовать его вместо измельченного чеснока. Опять же, просто убедитесь, что вы используете несоленое масло, так как содержание соли в соленом масле зависит от разных марок.Это самый простой способ избежать чрезмерно соленой пищи!

Могу ли я заморозить это?

Готовые куриные бедра можно заморозить. Просто дайте ему остыть, а затем переложите в контейнер или пакет для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы наслаждаться, все, что вам нужно сделать, это разморозить его в холодильнике, перегреть и снова разогреть. Кожа может не быть хрустящей при размораживании и повторном нагревании, но вы всегда можете поместить ее под жаровню, чтобы кожа снова стала хрустящей. Обязательно заморозьте его вместе с соком сковороды с чесночным маслом, чтобы он оставался влажным и ароматным при повторном нагревании.

Больше рецептов куриных бедрышек

Если вам понравился этот рецепт, попробуйте еще одно из этих простых в приготовлении блюд. Кроме того, все они такие же рецепты на сковороде, как и этот!

• 5 куриных бедрышек с кожей и костью
• Соль и черный перец — по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 чашки сливочного масла
• 5 зубчиков чеснока — измельченных
• Свежая петрушка — нарезанная

  5

  5

  5

  5

• 1/4 стакана сливочного масла

  Курс: ужин, обед, основное блюдо

  Кухня: американская

  Ключевое слово: запеченные куриные бедра, куриные бедра, куриные бедра с чесночным маслом

  Порция: 1/5, Калории: 214 ккал, Углеводы: 1 г, Белки: 15 г, Жиры: 18 г, Насыщенные жиры: 8 г, Полиненасыщенные жиры: 2 г, Мононенасыщенные жиры: 7 г, Холестерин: 96 мг, Натрий: 130 мг, Калий: 15 мг

  Если вы готовите по этому рецепту, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте к нему хештег #primaverakitchen . Хотел бы я посмотреть, что ты делаешь!

  Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

  Смотрите веб-истории с рецептами куриных бедрышек ниже: 

  опубликовано 4 мая 2021 г. Оливией

  Рецепт куриных бедрышек во фритюрнице

  Вам не понадобится тонна ингредиентов, чтобы приготовить этот вкусный рецепт Куриные бедра во фритюрнице . Эти бедра идеально приправлены и такие хрустящие! Вкусные, сочные и такие легкие, что вы можете приготовить эти куриные бедра с кожей за 20 минут!

  Если вы хотите легкого семейного ужина, обратите внимание на эти куриные бедра во фритюрнице! Их так легко приготовить, мой сын их обожает, и вы не поверите, что для их приготовления требуется всего 6 ингредиентов (плюс соль и перец!).Быстро приготовьте ужин на столе с помощью этого простого рецепта фритюрницы!

  Эти куриные бедра такие сочные и нежные и так быстро готовятся во фритюрнице. Кроме того, это требует гораздо меньше усилий, чем приготовление их на плите, и вы не нагреваете дом, как в духовке! Серьезно, вам действительно нужно попробовать приготовить их во фритюрнице, это меняет вашу жизнь!

  Попробуйте этот рецепт куриных крылышек во фритюрнице или этот рецепт куриной грудки во фритюрнице, если вам нужен другой рецепт фритюрницы. У вас нет фритюрницы, но вы хотите приготовить вкусный рецепт куриных бедрышек на ужин сегодня вечером? Попробуйте мои легкие запеченные куриные бедра или мои куриные бедра с чесночным маслом.

  Как приготовить куриные бедра во фритюрнице

  Ингредиенты

  • Куриные бедра — Для простоты я предлагаю использовать куриные бедра без костей и кожи. Таким образом, вам не придется возиться с костью, и вы сможете наслаждаться хрустящей корочкой! Загляните в ButcherBox, чтобы купить органическую курицу на свободном выгуле без антибиотиков и гормонов.
  • Приправа — Я использую смесь сушеного орегано, паприки, чесночного порошка, молотого кориандра, тмина, соли и черного перца, чтобы приправить куриные бедра, приготовленные во фритюрнице. Не стесняйтесь менять вещи.

  Инструкции

  Приготовление приправы

  В небольшой миске смешайте сушеный орегано, паприку, чесночный порошок, молотый кориандр, тмин, соль и черный перец.

  Приготовление куриных бедрышек

  • Промокните куриные бедра насухо бумажным полотенцем, затем добавьте приправы поверх куриных бедер и перемешайте руками, пока они полностью не покроются.Когда вы промокнете бедра насухо, это поможет приправе лучше прилипнуть к бедрам. Кроме того, из-за влаги бедра во фритюрнице запарятся, так что не пропускайте их высыхание!

  Обжаривание бедер

  • Поместите куриные бедра кожей вниз в корзину аэрофритюрницы. Обжарьте куриные бедра на воздухе при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут. С помощью щипцов переверните их на 10-минутной отметке и продолжайте готовить в течение 10 минут или до тех пор, пока они не перестанут быть розовыми, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов.

  Как приготовить куриные бедра

  • Удвойте или утройте этот рецепт куриных бедрышек во фритюрнице и обжаривайте их партиями.
  • После охлаждения храните в герметичном контейнере для приготовления пищи либо порционно, либо в одном большом контейнере.
  • Хранить в холодильнике до четырех дней.
  • Разогрейте во фритюрнице или в микроволновой печи, когда будете готовы к употреблению.

  Рецепты, по которым можно использовать приготовленные куриные бедра

  Много раз рецепты требовали вареной курицы.Обычно подойдет оставшаяся измельченная курица, но когда ее нет в холодильнике, отлично подойдет бросок куриных бедер во фритюрницу. Попробуйте эти простые рецепты салатов, которые очень хорошо сочетаются с куриными бедрами, приготовленными во фритюрнице.

  Сколько времени нужно, чтобы приготовить куриные бедра во фритюрнице

  Эти куриные бедра готовятся всего 20 минут. Однако, если у вас большие бедра, вам придется готовить их дольше. Кроме того, если вы используете куриные бедра с костью, это также займет больше времени.Для более точного определения времени приготовления используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием, чтобы убедиться, что внутренняя температура составляет 165 градусов.

  Измени ситуацию

  Вот несколько приправ, которые помогут изменить ситуацию.

  • Прованские травы
  • Итальянская приправа
  • Куриное филе барбекю
  • Приправа с лимонным перцем
  • Приправа для чипотле
  • Средиземноморская сухая втирка
  • Каджунская приправа

  С чем подавать куриные бедра во фритюрнице?

  Эти куриные бедра, приготовленные во фритюре, подходят ко всему! Вот несколько гарниров, чтобы превратить это в полноценное блюдо:

  Советы и примечания

  • Следите за тем, чтобы куриные бедра не переполнялись в корзине аэрофритюрницы.Переполненность приведет к тому, что он испарится, а не станет хрустящим. При необходимости готовьте в несколько заходов.
  • Не складывайте куриные бедра стопкой. Готовьте их в один слой.
  • Если ваша модель фритюрницы нуждается в предварительном нагреве, сделайте это. Различные модели фритюрниц имеют разные потребности. Обязательно ознакомьтесь с руководством.
  • По желанию украсьте петрушкой или кинзой.
  • Если вы беспокоитесь о том, что курица прилипнет к корзине аэрогриля, вы можете сбрызнуть корзину небольшим количеством масла, прежде чем положить в нее курицу.

  Часто задаваемые вопросы

  Являются ли куриные бедра низким содержанием углеводов?

  Эти куриные бедра во фритюрнице с низким содержанием углеводов! Они также не содержат глютена, подходят для кето, палео и подходят для Whole30.

  Могу ли я использовать фритюрницу из замороженных продуктов?

  В отличие от Instant Pot, вы не должны жарить замороженные куриные бедра на воздухе. Бедрам потребуется слишком много времени, чтобы полностью приготовиться, а снаружи они будут жесткими.

  Другие рецепты куриных бедрышек, которые стоит попробовать:

  Курс: ужин

  Кухня: американская

  Ключевое слово: куриные бедра во фритюре, рецепт во фритюре, куриные бедра

  Количество порций: 18, Калории: 298 ккал, Углеводы: 4 г, Белки: 29 г, Жиры: 18 г, Мононенасыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 101 мг, Натрий: 604 мг, Калий: 391 мг, Клетчатка: 1 г

  Если вы готовите по этому рецепту, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте к нему хештег #primaverakitchen . Хотел бы я посмотреть, что ты делаешь!

  Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

  Смотрите мои веб-истории о моих запеченных куриных бедрах и куриных бедрах с чесночным маслом!

  опубликовано 20 мая 2021 г. Оливией

  Легкие запеченные куриные бедра по-дижонски — всего 4 ингредиента

  Этот рецепт запеченной курицы состоит всего из двух шагов и использует бедра на кости с кожей.

  Сохранение костей во время приготовления делает мясо очень нежным.Кроме того, хрустящая кожа сохраняет курицу влажной, добавляя текстуру.

  Мед и горчица в маринаде создают баланс остроты и сладости, а кислота апельсинового сока помогает ароматам проникнуть в мясо. Это также идеальный летний рецепт, так как апельсиновый сок придает ему яркий цитрусовый вкус. Еще один летний рецепт, который вам понравится, — это супер свежий салат из помидоров с креветками!

  Как приготовить куриные бедра по-дижонски

  ИНГРЕДИЕНТЫ

  Вам понадобится всего 4 ингредиента (конечно, не считая соли и перца), чтобы приготовить основу этого очень вкусного соуса для запекания курицы.

  • Куриные бедра – с костями и кожей
  • Дижонская горчица – см. примечания к рецепту домашнего заменителя. Есть лишний? Попробуйте мой рецепт лосося с дижонской горчицей (веб-история).
  • Мед
  • Апельсиновый сок – свежевыжатый или бутилированный
  • Соль и перец

  Это невероятно простой способ приготовить уникальный соус из ингредиентов, которые наверняка есть у вас под рукой. Ах, я не могу забыть сказать, что, хотя я сделал этот рецепт с куриными бедрами, этот апельсиновый дижонский соус можно использовать для любых частей курицы, которые у вас есть в холодильнике, таких как куриная грудка или ножки.

  Отличия дижонской горчицы от обычной горчицы

  Оба имеют заметный острый вкус, но общие вкусы и ингредиенты очень разные.

  Желтая горчица изготавливается из порошкообразных семян белой и желтой горчицы, воды или уксуса и некоторых приправ.

  Однако в дижонской горчице

  используются молотые семена черной или коричневой горчицы, а уксус заменяется белым вином. Это придает ему более интенсивный и немного пряный вкус.

  ИНСТРУКЦИИ

  1. Маринование: Приправьте бедра солью и перцем, затем смешайте остальные ингредиенты и полейте сверху.Накройте и оставьте на 15 минут или в холодильник на ночь.
  2. Запекание: Поместите курицу в сковороду, пригодную для духовки, и слейте маринад. Запекайте до тех пор, пока кожа не станет хрустящей, а мясо полностью не прожарится.

  Могу ли я вместо этого использовать куриные грудки без костей и без кожи?

  Да, можно! Куриные бедра дешевле, чем грудки, что делает их отличным вариантом для недорогих блюд.

  Однако они также жирнее, потому что это темное мясо.Так что вы можете легко заменить их куриными грудками, которые также менее калорийны.

  Уменьшите время выпекания до 15-20 минут , в зависимости от толщины грудки, или до полной готовности.

  При сильном нагреве снаружи все равно будет хрустящая корочка, даже без кожицы, а внутри сохранится влага, чтобы курица получилась идеальной сочной.

  Примечания к рецептам

  • Запекание на сковороде – Предотвратите пригорание курицы, используя приправленную чугунную сковороду или добавив немного масла в сковороду перед курицей.Используйте нейтральное масло с высокой температурой дымления, такое как масло канолы или авокадо.
  • Обрезь мясо – Рекомендуется удалить жир с нижней стороны бедер перед маринованием. Держите жир подальше от мяса и режьте небольшим острым ножом.
  • Заменитель дижонской горчицы – Смешайте по 2 столовые ложки сухой горчицы и майонеза, по 2 чайные ложки воды и белого винного уксуса и щепотку сахара.
  • Хранение и разогрев – Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.Разогрейте в микроволновой печи или в духовке при температуре 300 градусов по Фаренгейту, пока не прогреется.
  • Замораживание – Храните приготовленную курицу в пакетах для заморозки на молнии и замораживайте до 3 месяцев. Оттаивайте в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.

  БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ С КУРИНЫМИ БЕДРАМИ

  • Разогрейте духовку до 425ºF.

  • В небольшой миске смешайте горчицу, мед и апельсиновый сок.

  • Поместите куриные бедра в миску среднего размера и приправьте их солью и перцем.

  • Полейте куриные бедра апельсиново-горчичной смесью. Оберните миску с курицей силиконовой пленкой (мне нравится использовать многоразовые силиконовые эластичные крышки) или полиэтиленовой пленкой. Маринуйте при комнатной температуре в течение 15 минут*.
  • Поместите куриные бедра в чугунную сковороду* и накройте сковороду алюминиевой фольгой. Выпекать 25 минут. Снимите алюминиевую фольгу и запекайте еще 20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165˚F.

  • Подавайте куриные бедра с рисом или жареными овощами.

  * Вы можете замариновать курицу в холодильнике на ночь, если хотите. * Моя чугунная сковорода предварительно приправлена, поэтому мне не нужно было добавлять туда масло перед тем, как положить курицу. Если ваша сковорода не чугунная, добавьте немного масла перед тем, как положить курицу. Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы посмотреть веб-историю.

  Курс: ужин, обед, основное блюдо

  Кухня: американская

  Ключевое слово: запеченные куриные бедра, куриные бедра

  Порция: 1/5, Калории: 230 ккал, Углеводы: 8 г, Белки: 17 г, Жиры: 14 г, Насыщенные жиры: 4 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 70 мг, Натрий: 596 мг, Калий: 297 мг, Сахар: 7 г

  Если вы готовите по этому рецепту, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте к нему хештег #primaverakitchen . Хотел бы я посмотреть, что ты делаешь!

  Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

  Ознакомьтесь с веб-историей ЗДЕСЬ.

  Если вам нравится этот рецепт куриных бедрышек по-дижонски с апельсином   , поделитесь им с друзьями и семьей. Хотите попробовать больше? Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на Primavera Kitchen в Твиттере, Pinterest, Google+, Instagram и Facebook, чтобы быть в курсе всех обновлений вкусных рецептов.Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.

  опубликовано 3 июня 2020 г. Оливией

  Рецепт запеченных куриных бедрышек без костей

  Цыпленок может иногда иметь ужасную репутацию из-за того, что он высыхает в духовке, но мы не позволим этому случиться здесь. Вам не нужно беспокоиться о куриных бедрах, даже если они без кожи и без костей.

  Наш секрет? Эти бескостные куриные бедра сначала маринуют в легком медово-горчичном соусе, который делает их невероятно сочными и ароматными. Выпекание бедер при высокой температуре означает, что вы будете проводить меньше времени в духовке, а результат будет еще лучше. Эти бедра отлично подаются с большим салатом или жареным картофелем.

  Чем дольше вы будете мариновать курицу, тем лучше она будет. Если у вас есть время только на 30-минутный маринад, оставьте курицу при комнатной температуре. Если мариновать дольше часа, оставьте мариноваться в холодильнике. При необходимости вы можете оставить курицу мариноваться на ночь в холодильнике; дольше, и ваша курица может начать слишком сильно разрушаться из-за присутствия кислоты и натрия.

  Если я храню в холодильнике, мне нравится вынимать курицу и давать ей немного согреться при комнатной температуре, пока духовка предварительно разогревается. Прямая подача из холодильника в духовку может привести к тому, что курица сожмется и станет жесткой, а приготовление будет более неравномерным. Если вы попробуете этот рецепт, мы хотим знать, что вы думаете! Напишите нам комментарий и понизьте рейтинг

  Хотите запечь целую курицу? Мы думаем, что наша классическая жареная курица почти идеальна!

  Примечание редактора. Введение к этому рецепту было обновлено 6 декабря 2021 г., чтобы включить дополнительную информацию о блюде.Рецепт также был обновлен 19 ноября 2020 г. после того, как были учтены комментарии читателей о времени выпечки.
  

  Подробнее + Читать меньше —

  Реклама — продолжить чтение ниже

  Урожайность: 6 — 8 порции

  Время подготовки: 0 часы 10 минут

  Общее время: 1 час 0 минут

  8

  куриные бедра без костей и без кожи

  1/4 в.

  оливковое масло первого холодного отжима

  1/4 в.

  соевый соус с низким содержанием натрия

  2 ст.л.

  фасованный коричневый сахар

  2

  зубчики чеснока, измельченные

  2 чайная ложка

  свежие листья тимьяна

  Перец черный свежемолотый

  1/4 чайная ложка

  молотые хлопья красного перца

  Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 425°. В большой миске смешайте масло, соевый соус, дижон, мед, коричневый сахар, чеснок, тимьян и хлопья красного перца. Приправить солью и перцем. Добавьте куриные бедра и перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут.
  2. Достаньте курицу из маринада и положите на большой противень, застеленный фольгой. Вылейте остатки маринада. Выпекайте до золотистого цвета и внутренней температуры 165°, около 20 минут.
  3. Переключите духовку на гриль и жарьте, пока соус на курице не начнет слегка густеть, около 5 минут.

  Брэндон Бэйлз

  Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

  Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора отдела кулинарии Delish. com.

  Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

  Реклама — продолжить чтение ниже

  Рецепт жареных куриных бедрышек с чесночно-огуречным йогуртом по рецепту Мелиссы Кларк

  Заметки шеф-повара

  Мне нравится этот рецепт из-за того, что куриные бедра без костей и без кожи. В отличие от идеально постного, гладкого мяса куриной грудки, бедра без кожи занимают промежуточное положение между нежным белым мясом и более богатой, более жилистой мякотью голени и крыла.Бедра без костей и кожи часто нравятся посетителям, которые предпочитают непрерывные пространства однородного по текстуре, немягкого мяса, которое легко съедается ножом и вилкой — не нужно грызть или грызть пальцами.

  Технический совет: Приготовьте соус из огуречного йогурта, когда курица находится в духовке, чтобы экономить время, а вкус соуса со временем станет более выраженным. Огуречный йогурт великолепен на следующий день!

  Варианты замены: Для более густого и насыщенного соуса используйте лабне или сметану.А если вы не любитель мяты, используйте петрушку или кинзу. Оба вкусные!

  Подготовка

  1.

  Разогрейте духовку до 425 F.

  2.

  Обильно приправьте курицу солью и перцем.

  3.

  В большой миске смешайте 3 натертых зубчика чеснока, тимьян или орегано, хлопья красного перца и оливковое масло. Добавьте курицу и дольки лимона и перемешайте, пока они не будут хорошо покрыты (если вы хотите работать заранее, вы можете поставить курицу в холодильник на срок до 12 часов перед обжариванием).

  4.

  Разложите курицу и лимоны на противне в один слой.Сбрызните еще немного масла и запекайте, пока курица не прожарится, 27–35 минут. Если вы хотите, чтобы курица стала более яркой, поставьте сковороду под жаровню на 1-2 минуты, пока курица местами не подрумянится.

  5.

  Пока курица в духовке, приготовьте огуречный йогурт. В небольшой миске смешайте йогурт, тертый огурец и оставшийся измельченный зубчик чеснока. Приправить по вкусу солью и перцем. Накройте и держите в холодильнике до готовности к подаче.

  6.

  Для подачи выдавите дольки жареного лимона на курицу и посыпьте мятой и хлопьями красного перца, если хотите.Подавайте курицу с соусом из огуречного йогурта и сбрызните все оливковым маслом.

  Запеченные куриные бедра без костей с дижонским маринадом

  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

  Быстрый в приготовлении вкусный рецепт запеченных куриных бедрышек без костей и кожи с домашним дижонским маринадом идеально готовится примерно за 30 минут при 425 градусах. Курицу перед приготовлением мариновать не нужно.Но если у вас есть время оставить куриные бедра мариноваться на несколько часов в холодильнике в течение дня, вы получите лучший вкус при меньших затратах труда. Восхитительный 30-минутный рецепт, который можно добавить в свой ежедневный рацион !

  Быстрые и простые рецепты запеченных куриных бедрышек — мое последнее любимое блюдо, которое я готовлю по вечерам в будние дни.

  Этот рецепт сочетает в себе сочную птицу с безумно простым маринадом для куриных бедрышек, смешанным с дижонской горчицей, томатной пастой и нарезанным луком-шалотом, который превращается в карамелизированную сладость.

  Это мой новый любимый рецепт, и я думаю, он вам понравится!

  В этом посте:

  Куриные бедра без костей и кожи для запекания

  Сначала коротко о куриных бедрах. Вам должно понравиться, насколько они универсальны.

  Бедра без костей и кожи стали еженедельным продуктом питания в нашем доме — они намного вкуснее, чем белое мясо куриной грудки, и выдерживают любые соусы и специи.

  Я чувствую, что существует бесконечное множество вкусных способов их приготовления.Я придумал десятки вкусных способов приготовить куриные бедра, приправив их всеми азиатскими и средиземноморскими ароматами, от которых мы без ума.

  Этот рецепт быстрый — менее 35 минут от начала до конца. Нет необходимости мариновать курицу перед приготовлением, но если у вас есть время оставить ее на ночь или на несколько часов в течение дня, вы получите максимум вкуса и удобства.

  Ингредиенты для горчичного маринада для курицы

  • Куриные бедра без костей и кожи
  • Дижонская горчица
  • Чеснок
  • Лук-шалот
  • Лимонный сок
  • Томатная паста
  • Чабрец: я люблю свежий вкус тимьяна или сушеного тимьяна, розу можно заменить сушеным тимьяном, розу можно заменить Прованс.
  • Соль и черный перец
  • Измельченный красный перец чили
  • Оливковое масло
  Смешайте маринад с ингредиентами из буфета. Приправьте куриные бедра прямо в форме для запекания.

  Приготовление не может быть проще: во-первых, возьмите форму для запекания среднего размера, достаточно большую, чтобы вместить 6-8 куриных бедрышек. Идеально подойдет 2-литровая тарелка или кастрюля.

  Ваша цель — запечь курицу и лук-шалот в духовке, одновременно приготовив вкусный соус для сковороды.Если ваша кастрюля слишком большая , соки испарятся.

  Я использую эту универсальную легкую металлическую форму для выпечки, которую можно перемещать из холодильника в духовку и на стол, и она прекрасно очищается!

  Запеките курицу сразу или поставьте в холодильник на несколько часов заранее.

  Положите куриные бедра в кастрюлю, затем перемешайте маринад. Вылейте на курицу и запеките сразу или накройте и поставьте в холодильник на 24 часа.

  Сколько запекать куриные бедра без костей

  Одним из преимуществ куриных бедер без костей является то, что они не высыхают, если вы хотите их запечь, жарить, жарить или жарить.

  Куриные бедра без кости готовятся примерно 25-30 минут при 425 градусах. А пока они в духовке, к ним можно быстро приготовить салат или гарнир.

  Что подавать к запеченным куриным бедрам

  По этому рецепту можно приготовить простой сытный ужин вместе с таким салатом, как мой тосканский салат из капусты и нута с зеленой фасолью в коричневом масле, а также с некоторыми вареными злаками, такими как фарро, кускус или даже паста орзо.

  В моей поваренной книге Семейный стиль: общие тарелки для неформальных застолий еще больше идей!

  Больше рецептов куриных бедрышек без костей:

  СЛЕДУЙТЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план ужина + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы быть в курсе последних рецептов и контента.

  Запеченные куриные бедра по-дижонски с луком-шалотом

  Карен Тедеско

  Быстрые и вкусные запеченные куриные бедра без костей и кожи с горчицей и луком-шалотом. 30-минутный рецепт, который дополнит ваш ежедневный рацион!

  Время подготовки 5 минут

  Время приготовления 25 минут

  Общее время 30 минут

  Блюдо из курицы

  Американская кухня

  Порции 4 порции

  • 1 ½ – ¾ фунта (680 г) куриных бедрышек без костей и кожи (6–8 штук)
  • ¾ чашки (60 г) нарезанного лука-шалота (около 2 больших)

  Дижонский маринад

  • 2 столовые ложки (30 г) ) Дижонская горчица
  • 2 столовые ложки (30 г) томатной пасты
  • Свежевыжатый сок из 1 лимона, примерно ¼ стакана
  • 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла холодного отжима
  • 1 столовая ложка (15 г) нарезанного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1–2 зубчика чеснока, мелко нарезанных или натертых
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца или по вкусу
  • ½ чайной ложки молотого красного перца чили

  Смешайте маринад

  • Смешайте горчицу, томатную пасту, лимонный сок, оливковое масло, тимьян, чеснок, соль, перец и перец чили в средней миске.

  Соберите и запеките курицу

  • Полейте курицу маринадом и переверните кусочки, чтобы они покрылись им. Разбросайте лук-шалот по курице, вонзая его между бедрами тут и там. Некоторые из неэкспонированных луковиц станут хрустящими и коричневыми, в то время как покрытые кусочки подсушатся и станут мягкими.

  • Курицу можно запечь сразу или накрыть и поставить в холодильник и мариновать на 24 часа вперед.

  • Запекайте курицу 25–30 минут, пока курица не станет непрозрачной и не начнет пузыриться сок.Подавать теплым.

  • Готовьте заранее: замаринуйте курицу на ночь в горчичной смеси и просто поставьте в духовку, когда будете готовы приготовить ужин.
  • Заморозьте сырую курицу в пакете для морозильной камеры. Разморозить на ночь в холодильнике и запечь.
  • Замените свежий тимьян другой свежей ароматной травой, такой как розмарин или орегано. Сушеные травы тоже подойдут, просто уменьшите количество наполовину.

  калорий: 313 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 35 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 162 мг | Натрий: 790 мг | Калий: 667 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 320 МЕ | Витамин С: 8 мг | Кальций: 46 мг | Железо: 3 мг

  Привет, я Карен

  Создатель семейной еды

  Я помешан на еде, супер-дегустатор и профессионально подготовленный повар. ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи веселым и выполнимым, используя простые проверенные рецепты и невероятно вкусную еду! Подробнее обо мне читайте здесь.

  .