Печенье галетное что значит: мука, сахар, яйцо, молоко обезжиренное

Содержание

Галетное печенье

Простое, но очень вкусное печенье. Основные ингредиенты — вода и мука, поэтому его разрешают всем, даже тем кто страдает аллергией или следит за своей фигурой, маленьким деткам, беременным. Но это не значит, что оно пресное и безвкусное. Оно очень и очень вкусное, из муки и воды действительно получается потрясающее печенье. Испечь такую выпечку проще простого: минимальное количество ингредиентов, минимум затрат времени и сноровки. Получится у всех.

Галетное печенье точно лучше печь дома, так как состав магазинных оставляет желать лучшего. Даже печенье для самых маленьких часто содержит в себе пальмовое масло, ароматизаторы, большое количество сахара и т.д. и это даже самые безобидные ингредиенты. В составе диетического печенья столько ингредиентов, что даже удивляешься как можно запихать столько всего и самое главное для чего?

Содержание

Домашнее галетное печенье — отличный вариант, чтобы подкрепиться. Оно хорошо утоляет голод, его удобно брать в качестве перекуса на работу, в поездку, поход. Оно хорошо хранится без потери качества и вкуса.

Галетами называют пресные испанские лепешки, которые моряки брали с собой в дальние плавания, они хорошо хранились в течение долгого времени и их употребляли вместо хлеба, основными ингредиентами были вода и мука. Именно с ними связывают название этого популярного печенья. Есть правда еще одна версия — французское происхождение. Gal означает валун. Печенье — гладкое, твердое, сухое, как камень.

Галетное печенье бывает без сахара и минимальным количеством жира, диетическое, на молоке и т.д. Поэтому рецептов приготовления этого печенья множество. На воде с добавлением растительного масла, минимальным количеством сахара или без него — получаются крекеры со свойственной слоистой структурой. На молоке и с яйцом — сдобные, похожи на песочное печенье, только более хрустящее и рассыпчатое. Для галетного печенья можно смешивать разные виды муки: например пшеничную и цельнозерновую, добавлять отруби и другие полезные компоненты. На их основе можно готовить всевозможные закуски с творожным сыром или, например, с муссом из семги, любым домашним паштетом.

Калорийность галетного печенья разная в зависимости от состава. Минимальная калорийность 300 ккал. Если рассматривать магазинные — это классические галеты Любятово. Популярное галетное печенье Мария более сладкое, его калорийность составляет приблизительно — 400 ккал. Калорийность будет увеличена, если производитель добавил улучшители и различные добавки, поэтому следует читать этикетку повнимательнее. Такие добавки не только увеличивают энергетическую ценность, но и могут вызвать аллергическую реакцию. Поэтому галетное печенье я предпочитаю готовить сама, по вкусу кстати оно выигрывает. Классические галеты Любятово уж очень жесткие и безвкусные, прочитав отзывы о нем, могу с уверенностью сказать, что это не только мое мнение.

Я предлагаю несколько вариантов рецептов галетного печенья. Все мои любимые, все вкусные, но очень разные. Сахар и соль можно отрегулировать по вкусу. Воспользуйтесь разными формочками и дома всегда разное печенье. Удивляйте своих друзей и близких.

Галетное печенье диетическое классическое

Рецепт диетического галетного печенья на растительном масле, приготовленное заварным способом. Печенье очень похоже на домашний крекер. Оно приятное со слоистой текстурой, тонкое, хрустящее. По желанию можно добавить чуть больше соли и получится соленый крекер или чуть больше сахара — сладкий крекер. Важно в процессе приготовления тесто раскатать очень тонко и при замесе теста не перестараться, чтобы оно получилось не слишком тугое. Тогда печенье получатся по-настоящему хрустящие. Галеты — отличное печенье в пост. Домашнее галетное печенье получается на столько вкусное, что необходимо следить за количеством. Они диетические, только если употреблять их в меру.

Ингредиенты

  1. Мука высшего сорта — 135 гр
  2. Крахмал — 2 ст.л
  3. Сахарный песок — 1 ст.л
  4. Соль — 2 щепотки
  5. Вода — 1/4 ст
  6. Масло подсолнечное — 2 ст.л
  7. Разрыхлитель — 1/2 ч.л

Приготовление галетного печенья

Муку, крахмал, разрыхлитель просеять.

Добавить сахарный песок и соль. Я уже писала о количестве, его можно отрегулировать. Можно добавить щепотку соли побольше, а можно уменьшить сахар. Количество сахара так же влияет на количество калорий, важно помнить об этом.

Воду смешать с маслом, довести до кипения.

Влить горячую воду с маслом в сухие ингредиенты.

Мешать ложкой, пока мука впитает всю жидкость. Воду вливать лучше постепенно, чтобы можно было отрегулировать количество. Если жидкости недостаточно, добавить, если вдруг ее получилось чуть больше, добавить немного муки.

Замесить тесто. Не перестарайтесь, вымешивая его, не следует месить как на пельмени, иначе тесто получится тугим и печенье слишком жестким. Завернуть готовое тесто в пищевую пленку и убрать на холод. 30 минут достаточно.

Раскатать тесто тонко. Удобно делать это на пергаментной бумаге. Толщина — 1-1,5 мм.

Вырезать формочкой печенье. Форма может быть любая, у меня звездочки.

Наколоть печенье вилкой. Так в процессе выпечки тесто не будет вздуваться, будет выпекать равномерно. Выложить на пергаменте на противень.

Разогреть духовку до 200 градусов, выпекать галетное печенье 5-6 минут до подрумянивания. Не передержите, так как выпекание происходит очень быстро. Домашнее галетное печенье — это очень вкусно. Приятного чаепития.

Галетное печенье постное

Самый полезный рецепт галетного печенья. Цельнозерновая мука богата витаминами и минералами, в ее составе содержатся все компоненты пшеницы, а все витамины и полезные вещества концентрируется именно в ее оболочке, клетчатка улучшает работу кишечника. В общем сплошная польза, которой нет в пшеничной муке высшего сорта. Но главное отличие, из цельнозерновой муки не получить сдобную выпечку и слоеную текстуру. Поэтому она не всегда кстати. Но не в случае галетного печенья. Этот рецепт один из моих любимых. Галетное печенье из цельнозерновой муки напоминает мне хлебцы. Люблю намазывать на него творожный сыр и завтракать, запивая зеленым чаем. В этот раз я добавила калорийности печенью, положив семечки. Но если вы считаете калории, их можно исключить. Кстати цельнозерновая мука и мука высшего сорта имеет одинаковую энергетическую ценность.

Ингредиенты:

  1. Мука цельнозерновая — 130 гр
  2. Крахмал — 2 ст.л
  3. Вода — 0,3 ст
  4. Масло растительное — 2,5 ст.л
  5. Соль — щепотка
  6. Сахар — 1 ст.л без горки
  7. Семечки очищенные — 1 большая горсть
  8. Разрыхлитель — 0,5 ч.л

Приготовление домашнего галетного печенья

Семечки поджарить слегка на сухой сковороде.

Насыпать в чашу цельнозерновую муку. Ее еще называют мука грубого помола.

Добавить соль, сахар, разрыхлитель и крахмал. Разницы нет кукурузный или картофельный, какой имеется дома.

Всыпать обжаренные семечки. Семечки остудить до комнатной температуры. Воду с растительным маслом довести до кипения. Имейте в виду, вода очень быстро испаряется, поэтому наливать стоит чуть больше.

Влить тонкой струйкой горячую жидкость, мешая тесто ложкой. Цельнозерновая мука требует жидкости больше, чем пшеничная высшего сорта.

Замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.

Скатать в колобок, завернуть в пленку и в холодильник на 30 минут.

Раскатать тесто как можно тоньше. Здесь придется потрудиться побольше, так как раскатывается тяжеловато. Мука грубого помола не эластична и еще добавили семечки. Ничего страшного, если тесто порвется, просто залепите руками и продолжите раскатывать. Тесто лучше раскатывать на пергаменте или силиконовом коврике.

Кондитерским металлическим кольцом вырежьте печенье. Стаканом не получится, нужно что-то поострее.

Тесто ушло без остатка. Все собираете, немного руки смачиваете в воде с маслом (я специально подготовила чуть больше, чем указано в ингредиентах).

Продолжаете раскатывать и вырезать.

Выложить печенье на противень, наколоть вилкой. Хотя цельнозерновая мука и так сильно не поднимется.

Выпекать 5-6 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Печенье готово.

Галетное печенье с отрубями

Если из одной цельнозерновой муки получаются слишком специфические печенья, то этот вариант подойдет для всех. Они очень интересные по вкусу: и в меру хрустящие, в меру слоеные. Похожи на крекер с отрубями. Они превосходны для основы различных закусок. Вместо цельнозерновой муки можно использовать пшеничные отруби, так как это и есть оболочка зерна.

Ингредиенты:

  1. Мука пшеничная — 75 гр
  2. Мука цельнозерновая — 75 гр
  3. Вода (кипяток) — 50 мл
  4. Масло растительное — 3,5 ст.л
  5. Соль — 1 ч.л без горки
  6. Сахар — 1 ст.л
  7. Крахмал картофельный — 15 гр
  8. Разрыхлитель — 1 ч.л без горки

Приготовление:

  • Смешать все сухие ингредиенты.
  • Вскипятить воду.
  • Добавить масло в сухие ингредиенты, а затем постепенно влить горячую воду. Замесить тесто. Тесто мягкое, не липнущее к рукам.
  • Раскатать тесто на пекарской бумаге очень тонко (1 мм). В этот раз я даже не охлаждала, раскаталось идеально. Тесто получилось очень пластичное, с ним легко было работать.
  • Нарезать на печенье. Я воспользовалась обычным ножом и трафаретом.
  • Наколоть печенье вилкой.
  • Разогреть духовку до 200 гр, выпекать до подрумянивания (6-7 минут).

Получилось очень вкусно. Приятного аппетита.

Галетное печенье Мария

Вариант сдобного печенья, которое отличается от первых трех рецептов. Это печенье очень любят в моей семье. Детям оно точно понравится. Правда диетическим его уже не назовешь, так как в нем больше сахара, яйцо и молоко. Рассыпчатое, хрустящее, с нежным ароматом ванили. С этим рецептом можно экспериментировать, добавляя цитрусовые нотки лимона или апельсина, если конечно, оно не предназначено для маленьких деток и у вас нет аллергии. В принципе и без фруктовых добавок, печенье получается потрясающим. Так же можно пшеничную муку смешать с цельнозерновой.

Ингредиенты:

  1. Мука высшего сорта — 100 гр
  2. Крахмал — 4 ст.л
  3. Масло подсолнечное — 2 ст.л
  4. Сахарный песок — 2 ст.л
  5. Молоко — 1 ст.л
  6. Разрыхлитель — 0,5 ч.л
  7. Яйцо куриное — 1 шт
  8. Ванилин — 1/4 ч.л
  9. Соли на кончике ножа

Приготовление галетного печенья Мария

Муку просеять в чашу, добавить крахмал, соль, разрыхлитель и ванилин.

Во второй чаше смешать яйцо, молоко, масло и сахар.

Взбить яичную смесь венчиком д однородности.

Добавить жидкую смесь в сухую.

Перемешать ложкой.

Замесить тесто руками. Тесто получается эластичным, мягким, не липнущим к рукам.

У меня закончился пергамент, вычитала, что удобно раскатать на противне, перевернув его. Противень антипргарный, дополнительно ничем его не смазывала. Раскатать тесто очень и очень тонко, почти до прозрачности.

Разрезать на порции с помощью формочки или ножа.

Наколоть каждое печенье вилкой.

Разогреть духовку до 200 градусов, выпекать 5-7 минут.

Печенье разлетелось сразу, практически не успев остыть. Рекомендую.

Галетное печенье со сливочным маслом

Нашла еще один рецепт в интернете галетного печенья с добавлением сливочного масла и молока. Этот рецепт самый калорийный: не подойдет для тех, кто худеет, но зато в рецепте отсутствуют яйца (большой плюс для тех, кто страдает аллергией). Я немного улучшила рецепт, добавив лимонную цедру, потому что печенье получается не выразительным. Из всех рецептов галетного печенья я его бы поставила на последнее место. Чувствуется молочный вкус, но по текстуре уж очень сухое и твердое.

Ингредиенты:

  1. Мука пшеничная высшего сорта — 100 гр
  2. Крахмал картофельный — 5 гр
  3. Молоко — 30 мл
  4. Цедра 1 лимона
  5. Масло сливочное — 100 гр
  6. Разрыхлитель — 1/2 ч.л
  7. Сахар — 2,5 ст.л
  8. Соль — щепотка

Приготовление
Муку смешать с крахмалом, солью и сахаром. Добавить разрыхлитель. Перемешать.

С лимона снять цедру, добавить к сухим ингредиентам.

Добавить сливочное масло. Охлажденное масло можно натереть на терке или растереть руками. (Я предпочла второй вариант). Превратить тесто руками в крошку.

Влить молоко. Молоко лучше вливать постепенно, его необходимо столько, чтобы собрать муку. Если вдруг перелили, добавьте муки или наоборот.

Перемешать тесто ложкой.

Затем собрать руками. Тесто получается мягким, пластичным. Убрать в холодильник, закрыв пленкой или салфеткой.

Раскатать в тонкий пласт.

С помощью формочки нарезать печенье.

Наколоть вилкой.

Разогреть духовку до 200 градусов. Запекать до легкого румянца. (6-7 минут).

Подведем итоги, галетное печенье бывает разным. Ингредиенты можно заменять и убирать: по врачебным рекомендациям, пользе, наличию и вкусу. В зависимости от этого результат может быть диаметрально противоположным.

Многие спрашивают можно ли галетное печенье маленьким деткам, в интернете часто ответ положительный и рекомендуют ребенку с 6-8 месяцев. По этому поводу я бы сказала так, не все рецепты галетного печенья подойдут малышам такого малого возраста. Да, действительно, печенье гипоаллергенное, но важно так же понимать, чтобы его прожевать, необходимо иметь уже зубки, а это у всех деток индивидуально, к тому же жевательный рефлекс должен быть хорошим. Для самых маленьких деток есть специальное печенье, которое мгновенно растворяется, домашнее галетное печенье такими свойствами не обладает. Я бы рекомендовала детям от года.

По поводу галетного печенья для кормящей мамы. Если у вас нет аллергии, то подойдет любой рецепт домашнего печенья, так как в нем априори нет никаких добавок. Галетное же печенье хорошо тем, что его можно испечь из любых ингредиентов, которые вам разрешены, можно даже просто из муки и воды, но вкус у таких будет не очень.

Повсеместно встречается информация о том, что храниться галетное печенье в течение года. Честно скажу, эту информацию не проверяла. Так как нет в этом никакой необходимости. Мне стало немного смешно, я даже представить не смогла ситуацию, чтобы испечь огромное количество домашнего печенья и есть его целый год, если только на продажу? В любом случае вкуснее свежее. Но несколько дней хранится отлично, без потери вкуса и качества.

Я нашла потрясающе вкусные рецепты диетического печенья, которые рекомендую всем и не только тем, кто предпочитает здоровый образ жизни. По началу я сомневалась, так как с диетической выпечкой ассоциируется что-то пресное и безвкусное. Но я для себя открыла простейшие рецепты наивкуснейшего галетного печенья. Еще бы я хотела поделиться с вами: как на основе галетного печенья приготовить отличную закуску на праздничный стол или на завтрак.

Что приготовить из галетного печенья

Закуска из галетного печенья с творожным сыром

Вкусная полезная закуска за несколько минут.

Ингредиенты на 5 порций:

  • Галетное печенье с отрубями или постное — 10 шт
  • Творожный сыр Хохланд — 100 гр
  • Зеленый лук (тонкие перья) — 5 шт
  • Петрушка, базилик или кинза — по вкусу
  • Огурец свежий — 1 шт
  • Соль — маленькая щепотка

Приготовление

  1. Испечь домашнее галетное печенье по инструкции.
  2. Намазать каждое печенье творожным сыром.
  3. Огурец помыть, сделать слайсы с помощью картофелечистки.
  4. Сверху каждого печенья положить по слайсу свежего огурца.
  5. Зелень помыть и разложить на закуску.
  6. Полезный завтрак готов.

Закуска из галетного печенья со свежими овощами

Обожаю эту закуску за сочность, классическое сочетание и свежесть. Простые ингредиенты, быстро готовиться и так же быстро съедается.

Ингредиенты на 5 порций:

  • Галетное печенье из смешанной муки (цельнозерновая и пшеничная в пропорциях 1 к 1) — 10 шт
  • Томаты — 3 шт
  • Огурцы свежие — 2 шт
  • Лук красный сладкий — 1 шт
  • Творожный сыр — 100 гр
  • Зелень по вкусу
  • Соль и перец черный свежемолотый

Приготовление

  1. Испечь галетное печенье постное, остудить.
  2. Томаты нарезать тонкими кольцами.
  3. Огурец нарезать картофелечисткой на тонкие слайсы.
  4. Тонко нарезать лук.
  5. Зелень помыть и обсушить.
  6. Намазать на печенье творожный сыр, сверху положить помидоры, затем лук, огурец и зелень.
  7. Закуску посолить и поперчить.

Смотрите видео как приготовить галетное печенье в пост


Галетное печенье рецепт – выпечка и десерты. «Еда»




Куриное яйцо


1 штука




Сахар


2 столовые ложки




Ванильный сахар


1 чайная ложка




Соль


щепотка




Растительное масло


2 столовые ложки




Молоко


1 столовая ложка




Пшеничная мука высшего сорта


100 г




Кукурузный крахмал


2 столовые ложки




Разрыхлитель


½ чайной ложки

ГАЛЕТЫ — это… Что такое ГАЛЕТЫ?

  • Галеты — (галеты) — небольшие двухмачтовые суда, по конструкции похожие на бриги, но отличавшиеся от них меньшими размерами и парусным вооружением. Иногда назывались шхуна бриг. Все галеты имели весла и обладали хорошей маневренностью. Артиллерийское …   Военная энциклопедия

  • ГАЛЕТЫ — (от франц. galette) печенье, заменяющее хлеб и способное сохранять свои качества длительное время; имеет слоистую структуру. Различают галеты простые (т. н. сухое печенье, крекер) и жирные (содержат 10 18% сливочного масла или маргарина) …   Большой Энциклопедический словарь

  • Галеты — Галета. Галеты (фр. galette, от старофр. gal валун, голыш) пищевой продукт, изготовля …   Википедия

  • галеты — (от франц. galette), печенье, заменяющее хлеб и способное сохранять свои качества длительное время; имеет слоистую структуру. Различают галеты простые (так называемое сухое печенье, крекер) и жирные (содержат 10 18% сливочного масла или… …   Энциклопедический словарь

  • Галеты — (франц. galette, от старофранц. gal валун, голыш)         крупное печенье, большей частью прямоугольной формы, заменяющее хлеб, способное сохранять свои качества в течение длительного времени. Г. изготовляются из пшеничной муки с добавлением… …   Большая советская энциклопедия

  • Галеты — см. Лепешки и Сухари …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Галеты — мн. Сухое печенье или лепешка из пресного теста. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • галеты — гал еты, ет, ед. ч. ета, ы …   Русский орфографический словарь

  • Галеты (галеты) — — небольшие двухмачтовые суда, по конструкции похожие на бриги, но отличавшиеся от них меньшими размерами и парусным вооружением. Иногда назывались шхуна бриг. Все галеты имели весла и обладали хорошей маневренностью. Артиллерийское… …   Военная энциклопедия

  • Галеты и сухое печенье — Иногда вместо хлеба или вместе с хлебом можно подать к столу галеты или сухое печенье. Их выпекают предприятия хлебопекарной и кондитерской промышленности. Особенно приятны галеты с бульоном, а многие любят тонкое, сухое печенье (оно по вкусу… …   Книга о вкусной и здоровой пище

  • Что такое сухое печенье



    польза и вред для здоровья

    Во время диеты каждый человек сталкивается с сильным желанием съесть что-нибудь вкусное и запрещенное. Именно это зачастую становится причиной срыва, употребления вредной пищи. Если хочется чего-то сладкого, выпечки, на помощь придет галетное печенье. Это продукт с довольно небольшим содержанием калорий, который к тому же очень полезен для организма. Хотя данное печенье относится к мучным, оно все же считается диетическим продуктом. Если такой десерт был приготовлен с учетом правил рецепта, он не будет обладать какими-либо противопоказаниями.

     

    При покупке такого продукта в магазине важно внимательно читать состав печенья. Некоторые недобросовестные производители добавляют в свою продукцию различные консерванты и добавки, чтобы продлить срок годности печенья или сэкономить на затратах. Не рекомендуется покупать галеты, при изготовлении которых использовалось пальмовое масло.


    Чтобы быть уверенным в качестве и натуральности печенья, его можно приготовить в домашних условиях. Только так можно получить безопасный продукт питания. Кроме того, стоит отметить, что домашний десерт намного вкуснее, поскольку в процессе приготовления можно использовать и другие компоненты, такие как орехи, ягоды. Это сделает печенье более вкусным и обогащенным витаминами, однако может отразиться на калорийности, поэтому этот факт нужно учитывать.

    Если соблюдается диета из-за какого-либо заболевания, следует посоветоваться со специалистом перед употреблением галетного лакомства.

    Что такое галетное печенье

    Люди часто характеризуют галетное печенье как соленую выпечку или продукт, вовсе не имеющий вкуса. Именно за счет таких характеристик оно пользуется популярностью.

    Галеты представляют собой один из вариантов мучных изделий кондитерского производства. Галетной считается сухая, не сладкая выпечка, которой свойственна слоеная текстура. В процессе изготовления такого десерта потребляется пшеничная мука первого или высшего сорта, дрожжи, немного разрыхлителя, а также различные пищевые включения. Для изготовления используется опарная технология. Галеты бывают простыми, без использования сахара и масла, а также жирными. Первый вариант может храниться в течение двух лет, вторая же разновидность – до шести месяцев. За время хранения в продукте сохраняются все полезные свойства.


    Состав и калорийность

    Состав галетного десерта говорит о безвредности продукта. Ведь в нем имеются простые ингредиенты, которые обычно присутствуют в меню каждого человека. К ним относятся мука, вода, соль и небольшое количество сахара и дрожжей. В таком лакомстве не встречаются консерванты, ароматические вещества и даже разрыхлитель. Благодаря таким ингредиентам получается печенье, которое можно кушать при запрете на сладости. Данное печенье практически не крошится, поэтому его удобно использовать в качестве перекуса и брать на прогулку.

    Польза галетного печенья заключается в богатом химическом составе. В них обнаружено большое содержание белка и углеводов, которые обеспечивают организм человека энергией. Также в таком лакомстве содержится кальций, который важен для здоровья костей и нормального функционирования нервной системы.

    В галетное печенье входят и другие минеральные вещества, такие как калий, железо, магний. Они отвечают за работу сердечно-сосудистой системы и кроветворение.


    В муке, которая применяется для изготовления печенья, имеются пищевые волокна. Они нужны для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Также в ней содержатся такие минеральные соединения, как йод, фосфор. Данные вещества требуются для здоровья человека.

    Если при изготовлении печенья были добавлены яйца, сахар и жир, то калорийность продукта будет колебаться в пределах 400–500 ккал. Если же приготовление осуществлялось по классическому рецепту, калорийность составит 300–350 ккал на 100 г. Так как выпечка получается сухой и легкой, даже эти 100 г будет не так легко съесть. Употребление продукта в небольшом количестве не вредит фигуре.

     

    Чем полезно галетное печенье

    Печенье в виде галет содержит в своем составе витаминные вещества, которые укрепляют защитную оболочку организма. Полезен продукт людям, у которых имеются заболевания органов пищеварительной системы.


    Основным достоинством печенья является невысокая калорийность при отличных вкусовых характеристиках. Такой десерт довольно сытный, и съесть много не получится. Продукт окажется по душе тем, кто сидит на диете для похудения или же вынужден следить за своим питанием по причине каких-либо заболеваний.

    Изготавливается печенье по простому рецепту, без добавления ароматических, красящих и других вредных для здоровья веществ. Поэтому продукт не вызывает аллергических реакций, употреблять его могут как маленькие дети, так и беременные и кормящие грудью женщины. Кроме того, лакомство могут кушать те, у кого имеются различные заболевания ЖКТ и выделительной системы.

    Галетное печенье при грудном вскармливании

    После появления на свет малыша женщине следует следить за своим питанием. В период лактации меню молодой мамочки очень ограниченное и состоит лишь из овощей без добавления соли, рыбы, приготовленной на пару, и каш без специй. В этот период ей требуется небольшое количество глюкозы, простых углеводов. Галетное печенье в данном случае станет хорошим вариантом для перекуса и угнетения чувства голода. Ингредиенты печенья простые и не вызывают аллергии. Такой десерт обеспечит организм женщины энергией и бодростью. Кроме того, галеты помогут восстановить работу пищеварительного тракта, укрепить ослабленный иммунитет и обеспечить организм витаминами группы В.

    Несколько печений в день станут полноценным перекусом, их можно запить молоком, водой, соком или же кефиром.

    При чрезмерном употреблении галетного печенья могут появиться проблемы с кожей, избыток жиров в таком лакомстве может стать причиной появления прыщей и целлюлита. Поэтому нужно помнить, что такой продукт не может заменить обед или ужин, он лишь является перекусом между завтраком и обедом. Во второй половине дня лучше отказаться от такого печенья.


    Чтобы исключить развитие неприятных симптомов после использования в рационе галетного печенья, все же следует учитывать некоторые моменты.

    1. В первую очередь, нужно помнить, что в период грудного вскармливания женщине рекомендуется отказаться от употребления галетного печенья с различными добавками, такими как шоколад, орехи, сгущенка, изюм или семечки. Также не следует кушать галеты с добавлением высушенной зелени, чеснока и различных специй.
    2. Перед покупкой такого лакомства важно изучить его состав. В списке ингредиентов качественного продукта не должен числиться маргарин, пальмовое масло, заменители сахара и усилители вкуса. Чтобы обезопасить себя и своего малыша, можно приготовить галетное печенье дома, а не приобретать в магазине.
    3. Если у малыша обнаружена непереносимость молока или яиц, мамочке необходимо отказаться от такого печенья.
    4. Вводить галетное печенье в рацион кормящей женщины желательно по истечении трех месяцев с момента появления ребенка на свет.
    5. Если у женщины имеются проблемы с кишечником (запоры, газообразование, недержание кала и др.), также не рекомендуется увлекаться галетным печеньем. После родов важно соблюдать рекомендации специалистов относительно питания.

    Можно ли есть галетное печенье при похудении

    На сегодняшний день галетная выпечка является диетическим видом печенья. Лакомство считается простым, если при его получении не использовались жиры и сахар, и жирным, если при изготовлении количество данного вещества составило 18%. Для производства простого десерта применяется мука первого и второго сорта. При необходимости избавиться от лишних килограммов следует выбирать продукт с наименьшим процентом жира. Калорийность такого печенья позволяет использовать его при похудении, не нанося вред своему организму.

    Галетное печенье может быть более или менее калорийным – все зависит от используемых ингредиентов. Но даже если его энергетическая ценность составляет около 400 ккал на 100 г десерта, за счет своей сухой консистенции и небольшого веса съесть большое количество за один раз не получится. Во время диеты рекомендуется употреблять печенье, приготовленное своими руками. Это позволит использовать только полезные ингредиенты.

     

    Галетное печенье в медицине

    В обычном печенье содержится большое количество сахара, много жиров, которые могут навредить не только фигуре, но и нанести вред здоровью. Поэтому такой десерт не пользуется популярностью среди тех, кто следит за своей внешностью и заботится о своем здоровье. Что же касается галетного печенья, то в его составе сосредоточены только натуральные и простые ингредиенты, которые можно найти в каждом доме. Такой состав делает продукт гипоаллергенным. Его можно использовать в рационе беременных женщин и кормящих грудью. Кроме того, печенье полезно и для детей. Его можно вводить в качестве прикорма уже начиная с восьмого месяца.

    Галетное печенье могут употреблять люди, у которых имеются заболевания печени, желудочно-кишечного тракта, а также проблемы с органами выделительной системы.

    При сахарном диабете

    Чтобы уменьшить проявления сахарного диабета, важно соблюдать специальную диету. Основной целью такого лечебного питания является нормализация уровня сахара в крови, снижение веса, уменьшение нагрузки на поджелудочную железу, клетки которой синтезируют инсулин.

    При данном заболевании можно употреблять галетное печенье. Однако важно, чтобы при его изготовлении не использовалась мука высшего сорта. Ее калорийность составляет более 300 ккал, в то время как гликемический индекс находится на показателе 95. Это автоматически переводит выпечку в список запрещенных блюд.

    Тесто для галетного печенья не должно быть сдобным. К такой группе относятся блюда, при получении которых не применялись яйца, маргарин и различные жиры. Для приготовления можно использовать муку второго сорта, ржаную или отруби. Главное, чтобы печенье получилось нежирным и несладким.

    Важно: гликемический индекс галетного печенья — 50 единиц.

    Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

    При панкреатите

    При остром течении панкреатита, а также в период обострения заболевания употреблять галетное печенье следует с осторожностью. В это время необходимо максимально облегчить работу пищеварительной системы. Поначалу показано лечебное голодание. Черед несколько дней уже можно вводить наиболее щадящие блюда. К ним относятся легкие супы или пюре. Важно, чтобы пища при этом была низкокалорийной, без сахара и жира в составе.

    Вводить в рацион десерты можно с нормализацией состояния, в период ремиссии. Самым безопасным печеньем при панкреатите является галетное. Оно не содержит жиров, в нем нет лишних калорий. Наиболее оптимальным вариантом приготовления такого лакомства является использование муки, воды, яиц и лишь небольшого количества сахара.

    При покупке готового печенья следует обращать внимание не на развесную продукцию, а на расфасованное печенье. Это позволит изучить состав продукта и увидеть его калорийность. Несмотря на преимущества использования данной выпечки, врачи все же советуют употреблять не более одного печенья в день при таком заболевании.

    При гастрите

    Гастрит также является причиной запрета на употребление большинства продуктов. Особенно тяжело приходится любителям сладкого, ведь сладости при данном заболевании тоже не следует кушать. Печенье при гастрите все же можно есть, но необходимо выбрать правильную разновидность кондитерских изделий. Наиболее простым вариантом является галетное печенье. Продукт отличается простым составом, низкой калорийностью, отсутствием жиров. Даже при остром течении заболевания употребление галетного печенья не запрещено.

    Вред и противопоказания

    Насколько полезным ни был бы продукт, при его добавлении в рацион важно соблюдать меру. В умеренном количестве галеты не навредят организму человека, однако ими не стоит увлекаться. В особенности это касается тех, у кого имеется предрасположенность к полноте. Все-таки такой десерт относится к мучным изделиям и имеет в своем составе жиры и углеводы. Чрезмерное употребление такой выпечки может стать причиной лишних сантиметров на талии.

    Галетное печенье полезно и обладает богатым витаминным и минеральным составом, однако продукт не следует использовать в качестве полноценного завтрака или обеда. Если количество потребляемого печенья превысит норму, вместо пользы для пищеварительного тракта проявится обратный эффект. Может появиться вздутие и различные неприятные проблемы с ЖКТ. Поэтому употреблять печенье галетное следует небольшими порциями и только в качестве быстрого перекуса.

     

    Рецепты галетного печенья

    Существует множество вариантов приготовления галетной выпечки. Каждый может выбрать то, что ему по вкусу, учитывая калорийность и сам процесс их получения. Печенье, изготовленное по классическому рецепту, получается хрустящим, легким, со сладким привкусом. При необходимости рецепт можно скорректировать, добавляя или исключая какие-либо ингредиенты.

    Классический рецепт

    Галеты представляют собой самую полезную и безопасную для организма выпечку. Так считает большинство диетологов. Приготовить такое лакомство дома не составит труда, при этом не потребуются особые знания и необычные ингредиенты. Вырезать галеты можно при помощи специальной формочки или же воспользовавшись стаканом. Итак, понадобится 0,5 чайной ложки пищевой соды, чайная ложка соли, 130 г муки, столовая ложка подсолнечного масла, 60 мл кипяченой воды, 20 г крахмала и две столовых ложки сахара.

    Для начала следует растворить соль с сахаром в теплой жидкости, а затем добавить туда остальные компоненты. Из этой массы должно получиться крутое тесто, оно не должно прилипать к рукам. Полученную смесь поместить в холодное место на 30–40 минут.

    Далее раскатать тесто толщиной в пару миллиметров, сложить его в несколько раз и снова раскатать. После этого вырезать галеты нужной формы, поместить на противень, предварительно застланный пергаментной бумагой. Лакомство выпекать около получаса при температуре 140 градусов.

    Печенье «Мария»

    Такие галеты являются отличным дополнением к горячему чаю или какао. Испечь их могут даже те, кто не владеет особыми кулинарными способностями. И если даже такое печенье не было съедено в свежем виде, из него можно приготовить вкусный торт, смешав его с кремом. Такой десерт станет прекрасным угощением даже для гостей. Если имеется непереносимость молока, можно использовать воду.

    Для начала следует размягчить 100 г масла сливочного и взбить его, добавить в него небольшое количество соли, 300 г крахмала и 0,5 стакана сахара. Смесь снова взбить. В полученную смесь влить 150 мл молока и взбить. Далее добавить небольшими частями неполный стакан муки, при этом постоянно работая миксером. Когда образуется густая масса, дальше месить вручную. Должна получиться пластичная смесь для галетного печенья, которая не прилипает к рукам.

    Тесто отправить на несколько часов в холодильник, после чего раскатать и вырезать фигурки. Печенье проколоть вилкой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут.

    Печенье с отрубями

    Чтобы испечь галетное печенье, можно использовать различные виды муки, например, пшеничную или цельнозерновую. Часто рекомендуют добавлять в десерт отруби. Так выпечка получится гораздо полезнее. Такие кондитерские изделия можно использовать для приготовления закусок с добавлением паштета домашнего изготовления или творожного сыра. Его также можно с легкостью приготовить дома.

    Из ингредиентов нужно подготовить чайную ложку соли, по 75 г муки и отрубей, чайную ложку разрыхлителя, 50 мл прокипяченной воды, 15 г крахмала, столовую ложку сахара и три ложки масла подсолнуха.

    Сначала необходимо перемешать сухие элементы, затем добавить масло и медленно вливать еще не остывшую воду. В результате должна образоваться пластичная, не прилипающая к рукам, масса. Далее тесто раскатать тонким слоем в пару миллиметров, при помощи специальной формы вырезать фигурки и проколоть вилкой. Галетное печенье с отрубями выпекать около 7–8 минут при температуре 220 градусов.

    Со сливочным маслом

    Такое галетное печенье считается наиболее калорийным, следовательно, его не рекомендуется использовать при похудении. Снизить калорийность мучного изделия можно путем уменьшения количества используемого масла. Чтобы десерт получился вкуснее, в тесто можно добавить цедру цитрусов.

    Для приготовления теста необходимы такие компоненты: 40 мл молока, полстакана муки, соль по вкусу, лимонная цедра, 5 г крахмала, 100 г сливочного масла, 2 столовых ложки сахара и 0,5 чайной ложки разрыхлителя.

    Муку смешать с остальными сухими ингредиентами. Далее добавить цедру. После этого следует растереть руками масло и добавить его к смеси. Влить молоко. При этом сначала смешать массу при помощи ложки, а затем использовать для этого руки. Когда получится мягкое тесто, его убрать на полчаса на полку холодильника. Далее раскатать очень тонко тесто, нарезать из него отдельные печенья, наколоть при помощи зубочистки или вилки и поставить в духовку, нагретую до 200 градусов. Спустя 8–9 минут галеты будут готовы.

    Видео: рецепт галетного печенья без молока и яиц Развернуть

    Можно ли галетное печенье в пост

    Во время соблюдения поста следует отказаться от употребления продуктов животного происхождения. Галеты, при изготовлении которых не применялись яйца, а также продукты переработки молока, являются прекрасным десертом в постные дни. При этом выпечка готовится на воде, с добавлением сахара в небольшом количестве. В результате получается диетическое блюдо, которое не спровоцирует аллергию. Для приготовления постных галет понадобится 60–70 мл воды, стакан муки, соль по вкусу, чайная ложка разрыхлителя, пару столовых ложек сахара и две ложки растительного масла. Для получения теста необходимо смешать все ингредиенты, добавляя муку в последнюю очередь. Тесто получается плотным, но эластичным. Его следует раскатать, вырезать из него печенье и наколоть их при помощи вилки.

    Десерт выпекать в духовке при температуре 220 градусов около 10 минут. Не рекомендуется держать галетное печенье дольше, так как оно получится очень сухим.

    «Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

    Фото галетного печенья

    Понравилась статья?
    Поделитесь с друзьями!

    Была ли данная статья
    Вам полезна?

    polzavred-edi.ru

    Галеты и сухое печенье — это… Что такое Галеты и сухое печенье?

    

    Галеты и сухое печенье

    Иногда вместо хлеба или вместе с хлебом можно подать к столу галеты или сухое печенье. Их выпекают предприятия хлебопекарной и кондитерской промышленности. Особенно приятны галеты с бульоном, а многие любят тонкое, сухое печенье (оно по вкусу пресное или немного присоленное) с ломтиком деликатесного, в меру острого сыра. Такой бутерброд особенно хорош к сухому белому виноградному вину. Галеты и сухое печенье выпекают из пшеничной муки высшего или первого сорта. Галеты не сдобны. Сухое печенье содержит сахар, яйца, а также жир.

    Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное. — М.: Агропромиздат. Л. М. Богатова. 1987.

    • Калачи
    • Кардамон
    Смотреть что такое «Галеты и сухое печенье» в других словарях:
    • Печенье — получить на Академике рабочий купон на скидку Утконос или выгодно печенье купить с бесплатной доставкой на распродаже в Утконос

    • ГАЛЕТЫ — (от франц. galette) печенье, заменяющее хлеб и способное сохранять свои качества длительное время; имеет слоистую структуру. Различают галеты простые (т. н. сухое печенье, крекер) и жирные (содержат 10 18% сливочного масла или маргарина) …   Большой Энциклопедический словарь

    • ГАЛЕТЫ — лепешки, заготовляемые на время войны и для экспедиций; состоять из муки ячменной, пшеничной, гороховой, бобовой, чечевичной, семени льняного и сурепного. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф., 1907. ГАЛЕТЫ род… …   Словарь иностранных слов русского языка

    • галеты — (от франц. galette), печенье, заменяющее хлеб и способное сохранять свои качества длительное время; имеет слоистую структуру. Различают галеты простые (так называемое сухое печенье, крекер) и жирные (содержат 10 18% сливочного масла или… …   Энциклопедический словарь

    • Галеты — (франц. galette, от старофранц. gal валун, голыш)         крупное печенье, большей частью прямоугольной формы, заменяющее хлеб, способное сохранять свои качества в течение длительного времени. Г. изготовляются из пшеничной муки с добавлением… …   Большая советская энциклопедия

    • Галеты — мн. Сухое печенье или лепешка из пресного теста. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

    • крекер — а; м. [англ. cracker] Сухое печенье, способное сохранять свои пищевые качества длительное время; разновидность галеты. Любитель крекеров. Пачка крекеров. * * * крекер (англ. cracker), сухое печенье, приготовленное из пшеничной муки и жира, на… …   Энциклопедический словарь

    • ГАЛЕТА — (франц. galette, итал. galetta). 1) хлебные лепешки, употребляемые на корабле. 2) двухпарусное судно. 3) у некоторых насекомых, трубчатое орудие, покрывающее челюсти. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 …   Словарь иностранных слов русского языка

    • Крекер — (англ. cracker)         сухое печенье, название печенья, приготовляемого из пшеничной муки и жира, на дрожжах. К. обычно имеет пузырчатую поверхность и пористую, хрупкую структуру. В К., помимо муки, жира и дрожжей, в зависимости от сорта… …   Большая советская энциклопедия

    • крекер — а; м. (англ. cracker) Сухое печенье, способное сохранять свои пищевые качества длительное время; разновидность галеты. Любитель крекеров. Пачка крекеров …   Словарь многих выражений

    • Сухой паёк — …   Википедия

    dic.academic.ru

    Печенье это… Или история о том, чем печенье отличается от других кондитерских изделий

    Печенье известно с давних времен и уже стало незаменимым продуктом на нашем столе. Это блюдо вошло в рацион человека больше 10 000 лет назад практически одновременное с хлебом. Первое упоминание о печенье дошло до нас из Рима (350 лет до н. э.). Первые печенья представляли собой круглые лепешки, приправленные различными пряностями, политые медом и запеченные в глиняной печи.

    За многолетнюю историю развития кондитерского мастерства, было изобретено множество различных видов печенья. Это и овсяное печенье, и шоколадное, и новогоднее, и печенье из песочного теста, печенье с разнообразными начинками. Но несмотря на это вкусное разнообразие существует четкая классификация этих изделий.

    Печенье – это порционное мучное кондитерское изделие из сладкого (иногда соленого) теста. Может содержать различные зерна, изюм, орехи, цукаты. Формируют печенья в форме кружков, квадратов, звездочек, трубочек и т. д.

    Печенья различаются между собой четким способом их приготовления.

    • Сахарное печенье – вырабатывается из пластичного теста, характеризуется хрупкостью и пористостью, имеет рисунок на пищевой поверхности.
    • Затяжное печенье – вырабатывается из упругого эластичного теста, характеризуется меньшей хрупкостью и набухаемостью. Содержит меньше сахара и жира чем сахарное печенье, на него невозможно нанести четкий рисунок.
    • Сдобное печенье – выпускается из сдобного теста различной рецептуры, характеризуется большим количеством сахара, жиров и яиц. Сдобное печенье может быть песочно-выемным, песочно-отсадным, сбивным, овсяным, ореховым.
    На производстве это выглядит так:

    Для сахарного печенья сначала подготавливается и замешивается тесто, далее его раскатывают и формируют.

    После этого отформованное тесто проходит через печи, где превращается в хрустящие печенья, которые охлаждаются и упаковываются в тару. Интересно что сейчас все этапы производства происходят в автоматическом режиме без участия человека, который загружает сырье и контролирует процесс на специальном компьютере.

    Затяжное печенье изготавливают из эластично упругого и в то же время достаточно пластичного теста, которое для лучшего набухания белков готовят большей влажности, при более высокой температуре и более длительное время. После замеса такое тесто подвергают многократной прокатке с выдержкой для придания ему пластических свойств. Во избежание появления пузырей на поверхности при выпечке затяжное печенье при формировании прокалывают по всей поверхности.

    Песочные сорта изготавливают с добавлением значительного количества жира и сахара, они имеют рассыпчатую структуру. Песочное печенье разделяется на два типа: песочно-выемное и песочно-отсадное. Песочно-выемное печенье изготавливается из пластичного теста с высоким содержанием жира и сахара. Так как тесто пластичное, то печенье формируется из раскатанного пласта.

    Песочно-отсадное печенье изготавливается из теста сметано подобной консистенции, поэтому изделия формируются при помощи специального оборудования – тесто отсадочной машины. Такое тесто так же содержит большое количество жира и сахара.

    Сбивные сорта изготавливают путем взбивания яиц (или только белков) с сахаром и последующего добавления небольшого количества муки, а в некоторые сорта – тертых орехов. Жир в эти сорта не вводится. Такое печенье характеризуется высокой пористостью.

    Ореховое печенье изготовляют из сахара, яиц, муки, орехов. В отличие от сбивных сортов тесто для этого печенья замешивают. Изделия имеют более плотную структуру.

    Овсяное печенье изготавливают с добавлением овсяной муки. Также изделие может содержать сухофрукты, шоколадные капли.

    Отдельно можно выделить крекер и галеты

    Крекер – английское слово (cracker происходит от глагола to crack что означает растрескиваться), обозначающее сухое печенье, которое готовиться из дрожжевого пшеничного теста с добавлением масла. Для того чтобы крекер имел рыхлую и пористую структуру, в него добавляют молоко, соду, сахар, тмин и прочие компоненты. Затем крекеры выпекают в духовом шкафу на умеренном огне. Чтобы крекер не раздулся и остался плоским, в нем прокалывают дырочки, через которые выходит лишний воздух. Раньше формовка крекеров и прокалывание дырочек осуществлялись вручную при помощи ножей и вилок, затем им на смену пришли специальные чугунные формы и дыроколы, а в настоящие дни изготовление крекеров осуществляется на заводах, где формированием и прокалыванием дырок занимаются автоматические устройства. Первые упоминания о крекере относятся к 18 веку, предполагается, что их изобрели в Северной Америке, хотя похожие мучные изделия готовились еще в Лондоне. Для американцев крекер является одним из национальных символов. В Америке в «правильном» крекере прокалывается ровно тринадцать дырочек по количеству первых штатов, вошедших в состав США.

    Крекеры нашли свое применение во многих сферах нашей жизни благодаря таким свойствам, как удобство транспортировки, низкий коэффициент поглощения влаги, длительный срок хранения. Они незаменимы в походах, в дороге, для школьных завтраков и для ежедневного питания. Крекеры изготавливают как сладкие, так и соленые. В настоящее время разработано огромное количество всевозможных крекеров; с луком и сыром, крекеры с беконом, с лимоном и ванилью и т.п. Соленые крекеры используются как закуска к пиву, а сладкие подаются на завтрак с молоком и соком.

    Галеты – мучные изделия, представляющие собой сухой консервированный хлеб, предназначенный для употребления с чаем и первыми блюдами. Галеты изготавливают без сахара и жира или с различным их содержанием. По внешние виды галеты сходны с затяжным печенье, но имеют большую толщину. Вырабатываются галеты из муки 1-го и 2-го сортов и обойной.

    Форма галет и крекера может быть квадратной, прямоугольной, круглой.

    Интересные факты

    Интересно что в Мексике было изобретено печенье, для приготовления которого используются земляные черви.

    А вот любовь жителей Британии к печенью настолько велика, что там даже изобрели специальную кружку для чая с отделом для печенья, это позволяет выпечки долго сохранять тепло.

    www.ababilova.com

    Печенье — Википедия

    Материал из Википедии — свободной энциклопедии

    Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 26 февраля 2020; проверки требуют 11 правок. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 26 февраля 2020; проверки требуют 11 правок.

    Пече́нье — небольшие мучные кондитерские изделия различной формы и пониженной влажности. Выпекается из различных видов теста.

    • Печенье (бисквит, от англ. biscuit — сухое печенье)
      • Сахарное (пример: Юбилейное).
      • Полусахарное (Звёздочка, Казбек, Дальневосточное) — изготавливается из специальной муки крупного помола по рецептуре затяжного печенья.
      • Затяжное (Мария).
    • Сдобное печенье (петифур)
      • Песочное (из песочного теста, пример: Курабье бакинское)
      • Овсяное.
      • Печенье-сухарики (Ватрушка, Кексики с фруктовой начинкой, Московские хлебцы, Рубэ).
      • Печенье типа пирожных (Мечта, Сахарная трубочка с шоколадом, Стефания).
      • Сбивное печенье
        • Бисквитно-сбивное (Ленинградское, Сахарное, Союзное, Цветочек).
        • Белково-сбивное и миндально-ореховое (Восточное, Лакомка, Миндальное, Южное).
    • Сухое печенье

    Способы промышленного приготовления теста для печенья[править | править код]

    Приготовление сахарного теста. Замес сахарного теста[2] при поточно-механизированном производстве печенья, как правило, осуществляется в непрерывно действующих месильных машинах. Особенность бисквитного теста состоит в том, что для его приготовления используется 10—12 разнородных видов сырья. При непрерывном замесе теста все виды сырья должны непрерывно дозироваться в тестомесильную машину в нужном соотношении.

    Сахарное печенье характеризуется значительной пористостью, хрупкостью и набухаемостью; имеет на лицевой поверхности рисунок, что обеспечивается за счёт выработки из пластичного теста, имеющего легко рвущуюся консистенцию.

    Затяжное печенье — слоистое, обладает меньшей хрупкостью и набухаемостью, содержит меньше сахара и жиров, вырабатывается из упруго-эластичного теста на поточных высокомеханизированных линиях высокой производительности (до 900 кг/ч).

    Затяжное тесто отличается от сахарного теста упруго-эластичными свойствами. Чтобы получить тесто с такими структурно-механическими свойствами, необходимо при замесе создать условия для наиболее полного набухания белков клейковины. Эти условия предопределяются рецептурным составом сырья и технологическими параметрами замеса теста. В затяжном тесте, влажность которого почти в 1,5 раза выше сахарного теста, содержание сахара почти в 2 раза меньше.

    Сдобное печенье выпускается разнообразной формы, небольших размеров, из теста, разнообразного по своим свойствам и содержащего большое количество сахара, жира и яйцепродуктов.

    • Печенье // Товарный словарь. Том 6 / Гл. ред. И.А. Пугачев. — М.: Госторгиздат, 1959. — Стб. 946—989

    ru.wikipedia.org

    Затяжное печенье — Википедия

    Материал из Википедии — свободной энциклопедии

    Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 6 апреля 2020; проверки требуют 5 правок. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 6 апреля 2020; проверки требуют 5 правок.

    Затяжное печенье — вид печенья, вырабатываемого промышленным способом на поточно-механизированных линиях. Имеет плоскую форму в виде круга, овала, квадрата, прямоугольника или произвольной фигуры[1]. Структура сухая и слоистая. С начинкой или без начинки. Влажность не более 9 %, массовая доля жира не более 30 %, сахара — не более 20 %[2]. Поверхность печенья может быть украшена сквозными проколам и несквозными бороздами.

    Состав: пшеничная мука (со слабой клейковиной[3]), крахмал, сахар, жир, молоко (цельное или сухое), меланж, ванилин, соль, химический разрыхлитель.

    Примеры торговых марок[4]:

    • Из муки высшего сорта: Мария, Детское, Ленинградское, Студенческое[5], Leibniz, Petit Beurre.
    • 1-го сорта: Крокет, Маковое[6], Спорт, Туристическое.
    • 2-го сорта: Смесь № 1.
    • Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю. Затяжное печенье // Технология приготовления мучных кондитерских изделий. — М.: Мастерство, 2002. — С. 85—96. — 320 с.
    • Корячкина С.Я., Матвеева Т.В. Производство сахарного и затяжного печенья // Технология мучных кондитерских изделий. — СПб.: Троицкий мост, 2011. — С. 229—248. — 400 с.
    • Печенье // Товарный словарь. Том 6 / Гл. ред. И.А. Пугачев. — М.: Госторгиздат, 1959. — Стб. 949—951
    • Печенье затяжное // Товарный словарь. Том 9 / Гл. ред. И.А. Пугачёв. — М.: Госторгиздат, 1961. — Стб. 1047—1048
    • Затяжное печенье // Рецептуры на печенье, галеты и вафли / Минпищепром СССР. ВНИИ кондитерской промышленности. — М.: Пищевая промышленность, 1969. — С. 11—40. — 552 с.

    ru.wikipedia.org

    Затяжное печенье: чем полезно и чем вредно

    Затяжное печенье считается диетическим продуктом благодаря своему лёгкому составу и низкой калорийности. Его выбирают в пост, на диетах, в период лактации и для детского питания. Рассмотрим подробнее, чем же так полезен и привлекателен это сорт печенья, может ли оно навредить фигуре и когда стоит воздержаться от его употребления.

    Какое это — затяжное печенье?

    Под необычным названием «Затяжное» подразумевают целую серию выпечки, которую готовят из крутого теста. Оно становится альтернативой сдобному и сахарному виду, отличаясь от них меньшим содержанием калорий, пищевой лёгкостью и простотой приготовления.

    Чаще всего среди затяжных сортов мы узнаём галеты и традиционное домашнее печенье. Эти разновидности считаются постными, печенье готовиться из минимума ингредиентов, но при всей своей простоте получается вкусным и сытным.

    Делается печенье из тугого теста на воде или молоке с добавлением растительного жира или сливочного масла. Для пышности в тесто добавляют разрыхлитель, а для обогащения пищевой ценности и придания мягкости — яйца. Сахар не является обязательным ингредиентом.

    Калорийность такого блюда колеблется между 370-450 ккал на 100 граммов.

    Тесто приходится долго вымешивать и раскатывать слоями, чтобы улучшить пластические свойства. Именно поэтому печенье и получило своё название. Благодаря содержанию растительного масла и характеру вымешивания на сломе галет можно наблюдать их слоёную тексту.

    Интересная особенность это вида выпечки — его универсальность: оно не приторное и может использоваться не только в качестве десерта, но и как столовая закуска, а нежная плотная текстура не оставляет чувства тяжести в желуде. Печенье не крошится, поэтому его часто берут с собой в дорогу и на перекус. А дополнительным плюсом является длительный срок годности изделий — от 6 месяцев до полугода.

    Чем полезно галетное и домашнее затяжное печенье?

    Главным преимуществом этого типа выпечки остаётся его диетичность. Из минимума компонентов получаются вкусные сахарные лакомства к чаю, плотные хлебцы для бутербродов и постная закуска.

    На строгой диете можно выбрать самый простой рецепт печенья — без добавления яиц, дрожжей, молочных продуктов и избытка сахара. Для сладости и общей пользы в тесто можно добавить сухофрукты — изюм, курагу, ломтики банана, чернослив. Также домашнее печенье можно сдобрить орехами, присыпать семенами кунжута или льна. Тогда блюдо станет калорийнее, но останется максимально полезным для здоровья.

    Какую же пользу несёт затяжное печенье:

    • Помогает быстро утолить голод за счёт крахмала и небольшого количества сахара.
    • Не отягощает процесс пищеварения и легко усваивается.
    • Подходит в качества завтрака или ужина, не принося вреда для фигуры в любое время суток.
    • Не содержит лишних жиров и сладости, поэтому подходит даже диабетикам, людям с диагнозом атеросклероз или избыточным весом.
    • Даёт заряд энергии на несколько часов.
    • Не содержит тяжёлых аллергенов, рекомендуется в детском питании и во время беременности, может употребляться во время диет.

    Кроме того, среди преимуществ этой лёгкой закуски:

    • Большой выбор домашних рецептов.
    • Простота приготовления.
    • Приятный вкус.

    Затяжное печенье с лёгкостью может приготовить даже человек без кулинарного опыта. Выбирайте свои любимые полезные компоненты, чередуйте наполнители, делайте печенье десертным или столовым — и наслаждайтесь без вреда для организма.

    Для приготовления затяжного печенья можно использовать на выбор:

    1. Пшеничную, овсяную, кукурузную, рисовую муку или их сочетание.
    2. Любое растительное масло, маргарин или сливочный компонент.
    3. Молоко или любой кисломолочный продукт — сыворотку, кефир, ряженку.
    4. Фруктовые наполнители — яблоки, бананы, ягоды, сухофрукты.
    5. Орехи, семена, шоколадную крошку или глазурь.
    6. Сахар или мёд.

    Все эти добавки повысят калорийность печенья, но также сделают его полезнее и вкуснее.

    В каких случаях затяжное печенье может быть вредным?

    Как и любая выпечка, галетное печенье является сытным продуктом, а низкое содержание калорий в нём лишь относительное. Поэтому полезным такое «чистое» печенье может считаться только в случаях умеренного употребления. Если съедать в день до 100 граммов такой выпечки, сочетая их с другой полезной едой — вреда для фигуры не будет. Если же кушать печенье крупными порциями, можно столкнуться с такими неприятными последствиями:

    • Несварение, чувство тяжести из-за переедания мучных продуктов, особенно если в рационе нет овощей или фруктов.
    • Запоры или вязкий стул.
    • Неприятные ощущения в кишечнике из-за действия пшеничного белка глютена и подобных ему веществ (умеренное потребление обычно не вызывает дискомфорта).
    • Образование жировой прослойки — при избыточном потреблении калорий.
    • В отдельных случаях — диатез, если печенье слишком сладкое.

    У некоторых людей выражены аллергические реакции на злаковые культуры, лактозу и прочие компоненты, поэтому состав печенья нужно регулировать таким образом, чтобы он подходил под вашу диету.

    В остальном нежное печенье не приносит организму никакого вреда.

    Интересные рекомендации и секреты приготовления вкусного домашнего печенья

    Базовый рецепт затяжного печенья максимально прост, его можно приготовить в любой момент, ведь блюдо не требует особых ингредиентов:

    • Мука — 250 г.
    • Молоко — 100 мл.
    • Растительное масло — 40 мл.
    • Сахар — 60 г (по вкусу).
    • Крахмал — 50 г.
    • 0,5 ч.л. соды и 1 ст.л. лимонного сока, щепотка соли.

    Муку нужно просеять с крахмалом и добавить погашенную соду, смешать жидкие компоненты с сахаром до растворения. Далее нужно постепенно соединить заготовки, добавляя при необходимости наполнители — фрукты, орехи, приправы. Тесто вымешивают, несколько раз раскатывая слоями. Замешенное тесто заворачивают в плёнку на 20 минут, после чего раскатывают, и нарезают формочками.

    Для пышности важно сделать характерные дырочки на поверхности печенья с помощью вилки. Затем фигурки выкладывают на застланный кулинарной бумагой противень и отправляют в духовку, раскалённую до 180С, на 15-20 минут. Очень важно не пересушить выпечку, иначе печенье будет чёрствым.

    1. Чтобы тесто стало белее мягким и нежным, в него добавляют молоко или кефир.
    2. Для пышности вводят разрыхлитель.
    3. Чтобы получить хрустящие печенюшки, тесто раскатывают тонком слоем — в 2 мм. Более мягкое печенье можно получить из коржа в 4 мм.

    Приготовленное несладким печенье можно использовать в качестве основы к бутербродам или пастообразным закускам — гуакамоле, песто, паштетам, икре. Также иногда затяжное печенье может заменить сухарики в салате или с бульоном. Тесто можно подсолить, добавить травы, кунжут, чеснок, томатную пасту, паприку или луковый порошок.

    Кроме того, галеты часто используют в качестве заготовок для пирожных, добавляя крем, сиропы и глазурь.

    Такой простой рецепт выпечки может обогатить ваш стол, не вредя фигуре, и обеспечить приятное разнообразие в рационе.


     

    Похожие материалы:

    polzaivredno.ru

    Печенье — это… Что такое Печенье?

    Пече́нье — небольшое кондитерское изделие, выпеченное из теста. К тесту для печенья иногда добавляют различные зёрна; печенье обычно формуют в виде кружков, квадратов, звёздочек, трубочек; иногда печенье делают с начинкой (шоколадом, изюмом, сгущённым молоком, кремом) или помещают начинку между двумя печеньями.

    Классификация

    Выделяют следующие виды печенья:

    • сахарное
    • затяжное или сухое [1]
    • сдобное, которое может быть песочным, слоёным, сбивным или овсяным.

    Все они различаются между собой способом приготовления и консистенцией теста.

    Способы промышленного приготовления теста для печенья

    Приготовление сахарного теста. Замес сахарного теста при поточно-механизированном производстве печенья, как правило, осуществляется в непрерывно действующих месильных машинах. Особенность бисквитного теста состоит в том, что для его приготовления используется 10—12 разнородных видов сырья. При непрерывном замесе теста все виды сырья должны непрерывно дозироваться в тестомесильную машину в нужном соотношении.

    Сахарное печенье характеризуется значительной пористостью, хрупкостью и набухаемостью; имеет на лицевой поверхности рисунок, что обеспечивается за счёт выработки из пластичного теста, имеющего легко рвущуюся консистенцию.

    Затяжное печенье — слоистое, обладает меньшей хрупкостью и набухаемостью, содержит меньше сахара и жиров, вырабатывается из упруго-эластичного теста на поточных высокомеханизированных линиях высокой производительности (до 900 кг/ч).

    Затяжное тесто отличается от сахарного теста упруго-эластичными свойствами. Чтобы получить тесто с такими структурно-механическими свойствами, необходимо при замесе создать условия для наиболее полного набухания белков клейковины. Эти условия предопределяются рецептурным составом сырья и технологическими параметрами замеса теста. В затяжном тесте, влажность которого почти в 1,5 раза выше сахарного теста, содержание сахара почти в 2 раза меньше.

    Сдобное печенье выпускается разнообразной формы, небольших размеров, из теста, разнообразного по своим свойствам и содержащего большое количество сахара, жира и яйцепродуктов.

    Реклама печения фирмы «Эйнем». Конец 19 века

    См. также

    Примечания

    Ссылки

    dic.academic.ru

    Ответы Mail.ru: Почему печенье получается сухое?

    смотря какое тесто вы приготовили. Если Вы сделали песочное тесто, то оно и будет сухим, а в другом мало влаги ( вода, яйца)

    А какое тесто использовала молоая хозяюшка?

    водичкой разбавь

    Попробуйте заместо воды молоко добавить!

    Я любое тесто на кефире делаю, и яйцо никогда не кладу, оно сушит. Маргарин растопленный, кефир, разрыхлитель, соль-сахар, мука. Вымешиваю, потом еще тесто растительным маслом поливаю сверху, и опять вымешиваю, но не круто, тесто чуть расползаться должно в руках.

    Все так …тесто затянутое … сначала сбивается все — кроме муки …очень тщательно, пока маргарин и сахар не разойдутся …потом мука …и бегом бегом в духовку … минута простоя теста — смерти подобна … тогда даже песочное печенье будет пышное и мягкое …

    готовь подальше от туалета. канализационные испарения плохо влияют на выпичку!!

    touch.otvet.mail.ru

    сухое печенье — это… Что такое сухое печенье?

    

    сухое печенье

    饼干, 淡饼干

    Русско-китайский кулинарный словарь. — «Восток – Запад». 2007.

    • сухое вино
    • сухой херес
    Смотреть что такое «сухое печенье» в других словарях:
    • Печенье — получить на Академике активный купон Zoomag или выгодно печенье купить по низкой цене на распродаже в Zoomag

    • сухое печенье — krekeris statusas Aprobuotas sritis konditerijos gaminiai apibrėžtis Smulkus trapus sluoksniuotas pusiau saldus, nesaldus arba sūrus miltinės konditerijos kepinys iš mielėmis ir kitomis kildinimo medžiagomis arba tik mielėmis kildintos… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

    • Галеты и сухое печенье — Иногда вместо хлеба или вместе с хлебом можно подать к столу галеты или сухое печенье. Их выпекают предприятия хлебопекарной и кондитерской промышленности. Особенно приятны галеты с бульоном, а многие любят тонкое, сухое печенье (оно по вкусу… …   Книга о вкусной и здоровой пище

    • Печенье — …   Википедия

    • Печенье припаркок /эстон/ — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

    • Печенье припарок — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крем из …   Энциклопедия кулинарных рецептов

    • Сухое вино с апельсиновым сиропом — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Рецепты коктейлей): | | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

    • печенье — я; ср. 1. только ед. Разг. То, что испечено для пищевого потребления. Как вкусно пахнет печеньем! 2. собир. Кондитерское изделие из испечённого теста, имеющее определённую форму и рельеф. Предожить гостям сдобное п. Коробка печенья. Купить… …   Энциклопедический словарь

    • печенье — I см. печь I II я; ср. см. тж. печеньице 1) только ед.; разг. То, что испечено для пищевого потребления. Как вкусно пахнет печеньем! 2) собир. Кондитерское изделие из испечённого теста, имеющее определённую форму и рельеф …   Словарь многих выражений

    • Оливер (печенье) — Батское печенье «Оливер» с сыром …   Википедия

    • Вино виноградное сухое — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

    • Бискотто — Бискотто …   Википедия

    food_ru_ch.academic.ru

    Печенье затяжное Брянконфи «Крокет» — «Лучшее сухое печенье!!!!»

    Друзья, если вы любите сухое печенье, то Крокет-это то, что вам нужно! Поистине сухое печенье от брянконфи!!!

    Так как сухие печенья и так специфичны, то это большой труд разыскать действительно такое, котрое бы отвечало некоторым объективным критериям! Ну скажем, к таким критериям я бы отнесла: консистенцию (наверное многие бы хотели вмеру хрустящую печенину, об которую не сломаешь зуб, и которая была бы не как тряпка), вкус (наверное многие согласятся, что сухие печенья зачастую бывают постными и безвкусными, ну или слишком соленые или, наоборот, сладкие) Так вот по выбранным критериям об обсуждаемом крокете могу сказать, что консистенция как раз подходящая, они не слишком жесткие, и не сишком мягкие))) на мой взгляд, именно такие, какими должны быть сухие печенья!

    Вкус настолько приятный, и ненавязчивый, что можно их есть бесконечно))) от них никогда не станет плохо, как например от овсяного печенья или курабье, которое достаточно приторное (ну по сравнению с крокетом) ну конечно может их и нельзя и сравнивать, одни сдобные, другие сухие, но все же! Сладости прям вот точно в меру, и тесто очень нежное! Кстати же у брянконфи есть подобные печенья Нежное утро, название оправдывается!! Крокет, как бы абсурдно это ни звучало, являясь сухим печеньем я бы назвала МЯГКИМ, но не в плане структуры, а в плане того, как воспринимает его организм! После него не остается тяжести (это очень важно)! Ну конечно во всем нужна мера, но когда вдруг ты эту меру нарушишь, то ничего страшного не случится!Вместо тяжелых десертов и сдобных сладостей можно просто выпить сладкий чай или кофе , размачивая данные печениники)) ооочень вкусно и думаю полезно, потому что состав действительно не самый сложный у них, а наоборот, простой, но все же есть минусик в жирах спец назначения и ароматизаторах((( а в целом, мой вердикт: ОДНО ИЗ ЛУЧШИХ СУХИХ ПЕЧЕНИЙ))))) кто любит сухое-вам должно понравится!!!!

    irecommend.ru

    сухое печенье — это… Что такое сухое печенье?

    

    сухое печенье
    adj

    1) gener. Dauerbackwerk, Hartkeks, Dauerbackwaren

    2) food.ind. Crackers

    Универсальный русско-немецкий словарь. Академик.ру. 2011.

    • сухое охлаждение
    • сухое печенье массового потребления
    Смотреть что такое «сухое печенье» в других словарях:
    • Печенье — получить на Академике рабочий купон на скидку Утконос или выгодно печенье купить с бесплатной доставкой на распродаже в Утконос

    • сухое печенье — krekeris statusas Aprobuotas sritis konditerijos gaminiai apibrėžtis Smulkus trapus sluoksniuotas pusiau saldus, nesaldus arba sūrus miltinės konditerijos kepinys iš mielėmis ir kitomis kildinimo medžiagomis arba tik mielėmis kildintos… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

    • Галеты и сухое печенье — Иногда вместо хлеба или вместе с хлебом можно подать к столу галеты или сухое печенье. Их выпекают предприятия хлебопекарной и кондитерской промышленности. Особенно приятны галеты с бульоном, а многие любят тонкое, сухое печенье (оно по вкусу… …   Книга о вкусной и здоровой пище

    • Печенье — …   Википедия

    • Печенье припаркок /эстон/ — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

    • Печенье припарок — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крем из …   Энциклопедия кулинарных рецептов

    • Сухое вино с апельсиновым сиропом — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Рецепты коктейлей): | | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

    • печенье — я; ср. 1. только ед. Разг. То, что испечено для пищевого потребления. Как вкусно пахнет печеньем! 2. собир. Кондитерское изделие из испечённого теста, имеющее определённую форму и рельеф. Предожить гостям сдобное п. Коробка печенья. Купить… …   Энциклопедический словарь

    • печенье — I см. печь I II я; ср. см. тж. печеньице 1) только ед.; разг. То, что испечено для пищевого потребления. Как вкусно пахнет печеньем! 2) собир. Кондитерское изделие из испечённого теста, имеющее определённую форму и рельеф …   Словарь многих выражений

    • Оливер (печенье) — Батское печенье «Оливер» с сыром …   Википедия

    • Вино виноградное сухое — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

    • Бискотто — Бискотто …   Википедия

    universal_ru_de.academic.ru

    Что такое галетное печенье фото

    польза и вред для здоровья

    Во время диеты каждый человек сталкивается с сильным желанием съесть что-нибудь вкусное и запрещенное. Именно это зачастую становится причиной срыва, употребления вредной пищи. Если хочется чего-то сладкого, выпечки, на помощь придет галетное печенье. Это продукт с довольно небольшим содержанием калорий, который к тому же очень полезен для организма. Хотя данное печенье относится к мучным, оно все же считается диетическим продуктом. Если такой десерт был приготовлен с учетом правил рецепта, он не будет обладать какими-либо противопоказаниями.

     

    При покупке такого продукта в магазине важно внимательно читать состав печенья. Некоторые недобросовестные производители добавляют в свою продукцию различные консерванты и добавки, чтобы продлить срок годности печенья или сэкономить на затратах. Не рекомендуется покупать галеты, при изготовлении которых использовалось пальмовое масло.

    Чтобы быть уверенным в качестве и натуральности печенья, его можно приготовить в домашних условиях. Только так можно получить безопасный продукт питания. Кроме того, стоит отметить, что домашний десерт намного вкуснее, поскольку в процессе приготовления можно использовать и другие компоненты, такие как орехи, ягоды. Это сделает печенье более вкусным и обогащенным витаминами, однако может отразиться на калорийности, поэтому этот факт нужно учитывать.

    Если соблюдается диета из-за какого-либо заболевания, следует посоветоваться со специалистом перед употреблением галетного лакомства.

    Что такое галетное печенье

    Люди часто характеризуют галетное печенье как соленую выпечку или продукт, вовсе не имеющий вкуса. Именно за счет таких характеристик оно пользуется популярностью.

    Галеты представляют собой один из вариантов мучных изделий кондитерского производства. Галетной считается сухая, не сладкая выпечка, которой свойственна слоеная текстура. В процессе изготовления такого десерта потребляется пшеничная мука первого или высшего сорта, дрожжи, немного разрыхлителя, а также различные пищевые включения. Для изготовления используется опарная технология. Галеты бывают простыми, без использования сахара и масла, а также жирными. Первый вариант может храниться в течение двух лет, вторая же разновидность – до шести месяцев. За время хранения в продукте сохраняются все полезные свойства.

    Состав и калорийность

    Состав галетного десерта говорит о безвредности продукта. Ведь в нем имеются простые ингредиенты, которые обычно присутствуют в меню каждого человека. К ним относятся мука, вода, соль и небольшое количество сахара и дрожжей. В таком лакомстве не встречаются консерванты, ароматические вещества и даже разрыхлитель. Благодаря таким ингредиентам получается печенье, которое можно кушать при запрете на сладости. Данное печенье практически не крошится, поэтому его удобно использовать в качестве перекуса и брать на прогулку.

    Польза галетного печенья заключается в богатом химическом составе. В них обнаружено большое содержание белка и углеводов, которые обеспечивают организм человека энергией. Также в таком лакомстве содержится кальций, который важен для здоровья костей и нормального функционирования нервной системы.

    В галетное печенье входят и другие минеральные вещества, такие как калий, железо, магний. Они отвечают за работу сердечно-сосудистой системы и кроветворение.

    В муке, которая применяется для изготовления печенья, имеются пищевые волокна. Они нужны для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Также в ней содержатся такие минеральные соединения, как йод, фосфор. Данные вещества требуются для здоровья человека.

    Если при изготовлении печенья были добавлены яйца, сахар и жир, то калорийность продукта будет колебаться в пределах 400–500 ккал. Если же приготовление осуществлялось по классическому рецепту, калорийность составит 300–350 ккал на 100 г. Так как выпечка получается сухой и легкой, даже эти 100 г будет не так легко съесть. Употребление продукта в небольшом количестве не вредит фигуре.

     

    Чем полезно галетное печенье

    Печенье в виде галет содержит в своем составе витаминные вещества, которые укрепляют защитную оболочку организма. Полезен продукт людям, у которых имеются заболевания органов пищеварительной системы.

    Основным достоинством печенья является невысокая калорийность при отличных вкусовых характеристиках. Такой десерт довольно сытный, и съесть много не получится. Продукт окажется по душе тем, кто сидит на диете для похудения или же вынужден следить за своим питанием по причине каких-либо заболеваний.

    Изготавливается печенье по простому рецепту, без добавления ароматических, красящих и других вредных для здоровья веществ. Поэтому продукт не вызывает аллергических реакций, употреблять его могут как маленькие дети, так и беременные и кормящие грудью женщины. Кроме того, лакомство могут кушать те, у кого имеются различные заболевания ЖКТ и выделительной системы.

    Галетное печенье при грудном вскармливании

    После появления на свет малыша женщине следует следить за своим питанием. В период лактации меню молодой мамочки очень ограниченное и состоит лишь из овощей без добавления соли, рыбы, приготовленной на пару, и каш без специй. В этот период ей требуется небольшое количество глюкозы, простых углеводов. Галетное печенье в данном случае станет хорошим вариантом для перекуса и угнетения чувства голода. Ингредиенты печенья простые и не вызывают аллергии. Такой десерт обеспечит организм женщины энергией и бодростью. Кроме того, галеты помогут восстановить работу пищеварительного тракта, укрепить ослабленный иммунитет и обеспечить организм витаминами группы В.

    Несколько печений в день станут полноценным перекусом, их можно запить молоком, водой, соком или же кефиром.

    При чрезмерном употреблении галетного печенья могут появиться проблемы с кожей, избыток жиров в таком лакомстве может стать причиной появления прыщей и целлюлита. Поэтому нужно помнить, что такой продукт не может заменить обед или ужин, он лишь является перекусом между завтраком и обедом. Во второй половине дня лучше отказаться от такого печенья.

    Чтобы исключить развитие неприятных симптомов после использования в рационе галетного печенья, все же следует учитывать некоторые моменты.

    1. В первую очередь, нужно помнить, что в период грудного вскармливания женщине рекомендуется отказаться от употребления галетного печенья с различными добавками, такими как шоколад, орехи, сгущенка, изюм или семечки. Также не следует кушать галеты с добавлением высушенной зелени, чеснока и различных специй.
    2. Перед покупкой такого лакомства важно изучить его состав. В списке ингредиентов качественного продукта не должен числиться маргарин, пальмовое масло, заменители сахара и усилители вкуса. Чтобы обезопасить себя и своего малыша, можно приготовить галетное печенье дома, а не приобретать в магазине.
    3. Если у малыша обнаружена непереносимость молока или яиц, мамочке необходимо отказаться от такого печенья.
    4. Вводить галетное печенье в рацион кормящей женщины желательно по истечении трех месяцев с момента появления ребенка на свет.
    5. Если у женщины имеются проблемы с кишечником (запоры, газообразование, недержание кала и др.), также не рекомендуется увлекаться галетным печеньем. После родов важно соблюдать рекомендации специалистов относительно питания.

    Можно ли есть галетное печенье при похудении

    На сегодняшний день галетная выпечка является диетическим видом печенья. Лакомство считается простым, если при его получении не использовались жиры и сахар, и жирным, если при изготовлении количество данного вещества составило 18%. Для производства простого десерта применяется мука первого и второго сорта. При необходимости избавиться от лишних килограммов следует выбирать продукт с наименьшим процентом жира. Калорийность такого печенья позволяет использовать его при похудении, не нанося вред своему организму.

    Галетное печенье может быть более или менее калорийным – все зависит от используемых ингредиентов. Но даже если его энергетическая ценность составляет около 400 ккал на 100 г десерта, за счет своей сухой консистенции и небольшого веса съесть большое количество за один раз не получится. Во время диеты рекомендуется употреблять печенье, приготовленное своими руками. Это позволит использовать только полезные ингредиенты.

     

    Галетное печенье в медицине

    В обычном печенье содержится большое количество сахара, много жиров, которые могут навредить не только фигуре, но и нанести вред здоровью. Поэтому такой десерт не пользуется популярностью среди тех, кто следит за своей внешностью и заботится о своем здоровье. Что же касается галетного печенья, то в его составе сосредоточены только натуральные и простые ингредиенты, которые можно найти в каждом доме. Такой состав делает продукт гипоаллергенным. Его можно использовать в рационе беременных женщин и кормящих грудью. Кроме того, печенье полезно и для детей. Его можно вводить в качестве прикорма уже начиная с восьмого месяца.

    Галетное печенье могут употреблять люди, у которых имеются заболевания печени, желудочно-кишечного тракта, а также проблемы с органами выделительной системы.

    При сахарном диабете

    Чтобы уменьшить проявления сахарного диабета, важно соблюдать специальную диету. Основной целью такого лечебного питания является нормализация уровня сахара в крови, снижение веса, уменьшение нагрузки на поджелудочную железу, клетки которой синтезируют инсулин.

    При данном заболевании можно употреблять галетное печенье. Однако важно, чтобы при его изготовлении не использовалась мука высшего сорта. Ее калорийность составляет более 300 ккал, в то время как гликемический индекс находится на показателе 95. Это автоматически переводит выпечку в список запрещенных блюд.

    Тесто для галетного печенья не должно быть сдобным. К такой группе относятся блюда, при получении которых не применялись яйца, маргарин и различные жиры. Для приготовления можно использовать муку второго сорта, ржаную или отруби. Главное, чтобы печенье получилось нежирным и несладким.

    Важно: гликемический индекс галетного печенья – 50 единиц.

    Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

    При панкреатите

    При остром течении панкреатита, а также в период обострения заболевания употреблять галетное печенье следует с осторожностью. В это время необходимо максимально облегчить работу пищеварительной системы. Поначалу показано лечебное голодание. Черед несколько дней уже можно вводить наиболее щадящие блюда. К ним относятся легкие супы или пюре. Важно, чтобы пища при этом была низкокалорийной, без сахара и жира в составе.

    Вводить в рацион десерты можно с нормализацией состояния, в период ремиссии. Самым безопасным печеньем при панкреатите является галетное. Оно не содержит жиров, в нем нет лишних калорий. Наиболее оптимальным вариантом приготовления такого лакомства является использование муки, воды, яиц и лишь небольшого количества сахара.

    При покупке готового печенья следует обращать внимание не на развесную продукцию, а на расфасованное печенье. Это позволит изучить состав продукта и увидеть его калорийность. Несмотря на преимущества использования данной выпечки, врачи все же советуют употреблять не более одного печенья в день при таком заболевании.

    При гастрите

    Гастрит также является причиной запрета на употребление большинства продуктов. Особенно тяжело приходится любителям сладкого, ведь сладости при данном заболевании тоже не следует кушать. Печенье при гастрите все же можно есть, но необходимо выбрать правильную разновидность кондитерских изделий. Наиболее простым вариантом является галетное печенье. Продукт отличается простым составом, низкой калорийностью, отсутствием жиров. Даже при остром течении заболевания употребление галетного печенья не запрещено.

    Вред и противопоказания

    Насколько полезным ни был бы продукт, при его добавлении в рацион важно соблюдать меру. В умеренном количестве галеты не навредят организму человека, однако ими не стоит увлекаться. В особенности это касается тех, у кого имеется предрасположенность к полноте. Все-таки такой десерт относится к мучным изделиям и имеет в своем составе жиры и углеводы. Чрезмерное употребление такой выпечки может стать причиной лишних сантиметров на талии.

    Галетное печенье полезно и обладает богатым витаминным и минеральным составом, однако продукт не следует использовать в качестве полноценного завтрака или обеда. Если количество потребляемого печенья превысит норму, вместо пользы для пищеварительного тракта проявится обратный эффект. Может появиться вздутие и различные неприятные проблемы с ЖКТ. Поэтому употреблять печенье галетное следует небольшими порциями и только в качестве быстрого перекуса.

     

    Рецепты галетного печенья

    Существует множество вариантов приготовления галетной выпечки. Каждый может выбрать то, что ему по вкусу, учитывая калорийность и сам процесс их получения. Печенье, изготовленное по классическому рецепту, получается хрустящим, легким, со сладким привкусом. При необходимости рецепт можно скорректировать, добавляя или исключая какие-либо ингредиенты.

    Классический рецепт

    Галеты представляют собой самую полезную и безопасную для организма выпечку. Так считает большинство диетологов. Приготовить такое лакомство дома не составит труда, при этом не потребуются особые знания и необычные ингредиенты. Вырезать галеты можно при помощи специальной формочки или же воспользовавшись стаканом. Итак, понадобится 0,5 чайной ложки пищевой соды, чайная ложка соли, 130 г муки, столовая ложка подсолнечного масла, 60 мл кипяченой воды, 20 г крахмала и две столовых ложки сахара.

    Для начала следует растворить соль с сахаром в теплой жидкости, а затем добавить туда остальные компоненты. Из этой массы должно получиться крутое тесто, оно не должно прилипать к рукам. Полученную смесь поместить в холодное место на 30–40 минут.

    Далее раскатать тесто толщиной в пару миллиметров, сложить его в несколько раз и снова раскатать. После этого вырезать галеты нужной формы, поместить на противень, предварительно застланный пергаментной бумагой. Лакомство выпекать около получаса при температуре 140 градусов.

    Печенье «Мария»

    Такие галеты являются отличным дополнением к горячему чаю или какао. Испечь их могут даже те, кто не владеет особыми кулинарными способностями. И если даже такое печенье не было съедено в свежем виде, из него можно приготовить вкусный торт, смешав его с кремом. Такой десерт станет прекрасным угощением даже для гостей. Если имеется непереносимость молока, можно использовать воду.

    Для начала следует размягчить 100 г масла сливочного и взбить его, добавить в него небольшое количество соли, 300 г крахмала и 0,5 стакана сахара. Смесь снова взбить. В полученную смесь влить 150 мл молока и взбить. Далее добавить небольшими частями неполный стакан муки, при этом постоянно работая миксером. Когда образуется густая масса, дальше месить вручную. Должна получиться пластичная смесь для галетного печенья, которая не прилипает к рукам.

    Тесто отправить на несколько часов в холодильник, после чего раскатать и вырезать фигурки. Печенье проколоть вилкой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут.

    Печенье с отрубями

    Чтобы испечь галетное печенье, можно использовать различные виды муки, например, пшеничную или цельнозерновую. Часто рекомендуют добавлять в десерт отруби. Так выпечка получится гораздо полезнее. Такие кондитерские изделия можно использовать для приготовления закусок с добавлением паштета домашнего изготовления или творожного сыра. Его также можно с легкостью приготовить дома.

    Из ингредиентов нужно подготовить чайную ложку соли, по 75 г муки и отрубей, чайную ложку разрыхлителя, 50 мл прокипяченной воды, 15 г крахмала, столовую ложку сахара и три ложки масла подсолнуха.

    Сначала необходимо перемешать сухие элементы, затем добавить масло и медленно вливать еще не остывшую воду. В результате должна образоваться пластичная, не прилипающая к рукам, масса. Далее тесто раскатать тонким слоем в пару миллиметров, при помощи специальной формы вырезать фигурки и проколоть вилкой. Галетное печенье с отрубями выпекать около 7–8 минут при температуре 220 градусов.

    Со сливочным маслом

    Такое галетное печенье считается наиболее калорийным, следовательно, его не рекомендуется использовать при похудении. Снизить калорийность мучного изделия можно путем уменьшения количества используемого масла. Чтобы десерт получился вкуснее, в тесто можно добавить цедру цитрусов.

    Для приготовления теста необходимы такие компоненты: 40 мл молока, полстакана муки, соль по вкусу, лимонная цедра, 5 г крахмала, 100 г сливочного масла, 2 столовых ложки сахара и 0,5 чайной ложки разрыхлителя.

    Муку смешать с остальными сухими ингредиентами. Далее добавить цедру. После этого следует растереть руками масло и добавить его к смеси. Влить молоко. При этом сначала смешать массу при помощи ложки, а затем использовать для этого руки. Когда получится мягкое тесто, его убрать на полчаса на полку холодильника. Далее раскатать очень тонко тесто, нарезать из него отдельные печенья, наколоть при помощи зубочистки или вилки и поставить в духовку, нагретую до 200 градусов. Спустя 8–9 минут галеты будут готовы.

    Видео: рецепт галетного печенья без молока и яиц Развернуть

    Можно ли галетное печенье в пост

    Во время соблюдения поста следует отказаться от употребления продуктов животного происхождения. Галеты, при изготовлении которых не применялись яйца, а также продукты переработки молока, являются прекрасным десертом в постные дни. При этом выпечка готовится на воде, с добавлением сахара в небольшом количестве. В результате получается диетическое блюдо, которое не спровоцирует аллергию. Для приготовления постных галет понадобится 60–70 мл воды, стакан муки, соль по вкусу, чайная ложка разрыхлителя, пару столовых ложек сахара и две ложки растительного масла. Для получения теста необходимо смешать все ингредиенты, добавляя муку в последнюю очередь. Тесто получается плотным, но эластичным. Его следует раскатать, вырезать из него печенье и наколоть их при помощи вилки.

    Десерт выпекать в духовке при температуре 220 градусов около 10 минут. Не рекомендуется держать галетное печенье дольше, так как оно получится очень сухим.

    «Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

    Фото галетного печенья

    Понравилась статья?
    Поделитесь с друзьями!

    Была ли данная статья
    Вам полезна?

    polzavred-edi.ru

    Галетное печенье – 5 рецептов в домашних условиях

    Галетное печенье считается одним из самых малокалорийных, готовится просто и не требует большого количества разнообразных продуктов.

    Содержание материала:

    Галетное печенье – что это такое?

    Галетное печенье – вид выпечки, которая содержит в себе минимум калорий, поскольку готовится в основном из муки и воды, получается тонкая, хрустящая.

    Такое печенье подойдет для тех, кто внимательно следит за своей фигурой.

    Название произошло от французского gal, что означает «голыш». Или же еще один вариант – испанские лепешки называющиеся «галеты».

    Печенье подходит худеющим, беременным и детям, а также тем, у кого проблемы с желудком или сахарный диабет. Это отличный вариант, когда хочется чего-то сладкого, но нельзя.

    Классический вариант приготовления

    Если вы решили приготовить галетное печенье, но начинать стоит, конечно же, с самого простого базового рецепта.

    Необходимые продукты:
    • две ложки крахмала;
    • половина ложечки разрыхлителя;
    • большая ложка сахара;
    • 140 грамм муки;
    • 30 миллилитров воды;
    • щепотка соли;
    • 2 ложки растительного масла.
    Процесс приготовления:
    1. Подготовьте глубокую емкость, выложите в нее все сыпучие ингредиенты из списка и хорошо перемешайте.
    2. Отдельно вливаем воду в кастрюлю, соединяем с растительным маслом и доводим до кипения, после чего отправляем к сухой смеси и начинаем вымешивать пока она не станет достаточно плотной. Но не переборщите, не нужно давить слишком сильно.
    3. Заверните полученную массу в пищевую пленку и положите в холодильник примерно на 30 минут.
    4. Спустя указанное время поделить на части, превратить их в тонкие пласты, не больше 1,5 миллиметра толщиной и вырезать любые формы.
    5. Сделать на заготовках несколько проколов вилкой, чтобы все хорошо пропеклось, выложить на противень и держать около шести минут на 200 градусах в заранее прогретой духовке.

    Галетное печенье «Мария» в домашних условиях

    Это печенье наварное самое популярное среди галетных видов и если вам оно нравится, то совсем не обязательно бежать в магазин, ведь его можно сделать и самостоятельно.

    Приготовление не отнимет много времени.

    Необходимые продукты:
    • ложечка соды;
    • большая ложка воды;
    • стакан муки;
    • одно яйцо;
    • две большие ложки сахара.
    Процесс приготовления:
    1. Поместить яйцо в миску, слегка взбить его до пены, добавить сахар, соду, воду и все хорошо перемешать. По желанию можно положить еще одну ложку растительного масла, чтоб сделать выпечку чуть жирнее.
    2. В полученную массу засыпаем муку, доводим ее до однородности и, прикрыв пищевой пленкой, даем постоять около 30 минут, причем в холодильник убирать не нужно, оставьте при комнатной температуре.
    3. Раскатайте массу в тонкий лист, вырежьте из него круглые формы среднего размера и сделайте на каждой заготовке 16 дырочек, лучше всего при помощи зубочистки. Это делается для того, чтобы печенье оставалось плоским.
    4. Отправьте в духовку, прогретую до 180 градусов, и держите около 20 минут, но все же посматривайте и если печенье стало румяным, то можно достать его раньше.

    Диетический пошаговый рецепт

    Конечно, галетное печенье и так достаточно легкое, если говорить о выпечке, но можно сделать его и вовсе диетическим.

    Необходимые продукты:
    • ложечка разрыхлителя;
    • большая ложка сахара;
    • щепотка соли;
    • одно яйцо;
    • ложка растительного масла;
    • стакан муки;
    • ложка воды или молока.
    Процесс приготовления:
    1. Подготавливаем две емкости. В одной соединяем муку и разрыхлитель, хорошо перемешиваем, а в другой – сахар, соль и яйцо. Затем сюда же вливаем масло и воду и засыпаем муку из первой емкости. Вмешиваем все до однородного состояния и раскатываем пласт.
    2. Из него вырезаем формы, делаем на них несколько проколов вилкой или зубочисткой, выкладываем в форму и отправляем в духовой шкаф на пять минут, включив нагрев на 200 градусов.

    Галетное печенье «Наполеон»

    Это печенье получается более насыщенным, ароматным и не слишком твердым, но при этом возрастает и его калорийность.

    Необходимые продукты:
    • 30 грамм сахарной пудры;
    • полтора стакана муки;
    • 0,1 кг масла сливочного;
    • треть маленькой ложки соли;
    • 130 миллилитров молока;
    • немного ванили;
    • полтора стакана крахмала.
    Процесс приготовления:
    1. Перед тем как приступить к готовке обязательно положите сливочное масло на 10 минут в морозилку, оно понадобится холодным. После этого измельчите его при помощи крупной терки.
    2. Добавьте к нему все сухие ингредиенты из списка и вилкой как бы разотрите все до образования крошки.
    3. В полученную массу добавьте молока и доведите до однородности. Должен получиться достаточно плотный комок, который совсем не липнет к рукам. Если не вышла нужная консистенция, то попробуйте положить еще немного крахмала.
    4. Превратите ее в тонкий пласт, если хотите более мягкую текстуру, то сделайте толщину около пяти миллиметров.
    5. А теперь самое интересное, почему это печенье и называется «Наполеон», то есть оно тоже должно быть слоеным. Для этого скручиваем подготовленный пласт в рулет и снова его раскатываем, проделываем эти действия три раза.
    6. Вырезаем нужные формы, выкладываем их на противень и доводим до готовности на 200 градусах в течение пяти минут.

    Вариант для кормящих мам

    Женщины, которые кормят детей, должны с собой осторожность подходить к своему питанию, ведь вся пища так же попадает и к малышу, через молоко. Этот рецепт галетного печенья совершенно безвреден и к тому же не содержит много калорий.

    Отличный вариант для мам, которые кормят грудью.

    Необходимые продукты:
    • 30 грамм сахара;
    • 10 миллилитров растительного масла;
    • щепотка соли;
    • 60 миллилитров воды;
    • 20 грамм кукурузного крахмала;
    • ложечка разрыхлителя;
    • 130 грамм муки.
    Процесс приготовления:
    1. Соединяем сахар с солью, заливаем их заранее хорошо прогретой водой, перемешиваем и ждем полного растворения.
    2. Затем вливаем туда растительное масло и снова мешаем.
    3. В другой емкости смешиваем муку, разрыхлитель, крахмал и эту массу начинаем аккуратно всыпать туда, где вода, постоянно мешая и доводя до однородности.
    4. Оборачиваем пищевой пленкой и убираем на 30 минут в холодильник, затем очень тонко раскатываем, вырезаем любые формы по своему вкусу, делаем несколько проколов и убираем в духовку. Держим там, около 20 минут, включив нагрев на 200 градусов.

    attuale.ru

    Галетное печенье рецепт с фото

    Прекрасная домашняя альтернатива магазинному галетному печенью.

    Галетное печенье содержит минимум сдобы – масла, сахара, – и это делает его одним из лакомств, рекомендуемых людям, практикующим диеты для похудения. Когда нельзя сладкого, калорийного — мы идем покупать классику галетного печенья «Марию» », о которой все знают, что ее можно, даже если ничего мучного нельзя. Но не все знают, что есть более интересные «галетные» варианты, которые, к тому же, можно приготовить собственноручно.

    Вы видите перед собой рецепт галетного печенья, выпеченного на растительном масле специальным заварным способом. Это придает печенью выраженную слоистую текстуру. Оно получается очень тонким, хрустящим и ломким, подобно сладкому крекеру.

    Для приготовления галетного печенья потребуется минимальный набор продуктов — вода и масло, мука, немного сахара, соль, разрыхлитель, а также небольшое количество крахмала. А вот по количеству печенек получается довольно много. Хранить их рекомендую в герметично закрытом контейнере или стеклянной таре — тогда печенье останется свежим и хрустящим в течение 10-14 дней.

    Время приготовления: около 1 часа / Выход: 70 штук диаметром 4-5 см

    Ингредиенты

    • мука белая пшеничная 270 г
    • крахмал картофельный 30 г
    • сахар 2 ст. ложки без горки
    • разрыхлитель 1 ч. ложка
    • соль щепотка
    • вода 0,5 стакана
    • масло растительное без запаха 0,3 стакана

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото

    1. Смешайте сухие ингредиенты теста: муку, крахмал, разрыхлитель, сахар и соль. По желанию можно добавить щепотку ванилина.

    2. В маленьком ковшике смешайте воду и растительное масло.

    3. Доведите эту смесь до кипения.

    4. Вылейте эту смесь в муку, перемешивая массу ложкой.

    5. Влив всю воду с маслом, перемешивайте тесто до тех пор, пока вся мука не вберет жидкость.

    6. К этому времени тесто слегка остынет так, что с ним уже можно будет работать руками.
      Замесите гладкое однородное тесто. Заверните его в пакет и оставьте на 15 минут.

    7. Готовое тесто раскатывайте в пласт толщиной около миллиметра.

    8. Наколите пласт теста вилкой.

    9. Затем при помощи формочки для печенья вырубите заготовки.

    10. Выпекайте печенье при температуре 200 градусов около 5-7 минут, пока оно не станет румяным.

    Похожие рецепты

    Что еще приготовить?

    volshebnaya-eda.ru

    рецепты, особенности приготовления и рекомендации :: SYL.ru

    Это популярное лакомство относится к категории «галеты». Вряд ли можно утверждать, что рецепт печенья «Мария», как и его вкус, могут чем-то удивить сладкоежек или заядлых домашних кондитеров. Не отмечается в нем и наличие каких-нибудь особенных полезных свойств. Но угощение стабильно пользуется спросом потребителей. Печенье «Мария», с рецептом которого можно ознакомиться в статье, является довольно плотным, не ломается и не крошится, обладает пористостью и хорошей способностью размокать в жидкости. По этой причине многие любят брать его с собой в дорогу, а мамы часто дают его в школу детям для перекуса на переменах.

    Домашнее печенье «Мария»: рецепт

    Рецепт данного лакомства довольно простой. Его можно испечь в домашних условиях, располагая определенным набором продуктов и небольшим запасом времени. Как это сделать? Об этом далее.

    Ингредиенты

    Чтобы испечь печенье «Мария» в домашних условиях, рецепт предполагает наличие таких продуктов:

    • 1 ст. ложку молока или воды;
    • 1 стакан муки;
    • 1 куриное яйцо;
    • 1 ч. л. соды
    • 2 ст. ложки сахара

    Как приготовить?

    Яйцо взбивают, добавляют соду, молоко и сахар по рецепту (с целью увеличения процента жирности можно добавить 1 ст. ложку подсолнечного масла). Постепенно, постоянно перемешивая тесто, добавляют просеянную муку. Готовое тесто в рецепте печенья «Мария» рекомендуется обернуть пленкой и на полчаса оставить настаиваться при комнатной температуре.

    Далее тесто раскатывают пластом толщиной 4 мм. При помощи стакана вырезают кружочки, в каждом из которых делают до 16 дырочек, чтобы во время выпечки тесто не поднималось, а оставалось плоским. Иногда дырочки делают вилкой, при этом они будут располагаться по поверхности неравномерно, поэтому хозяйки советуют не полениться, а «натыкать» их при помощи зубочистки.

    В рецепте печенья «Мария» рекомендуется выпекать тесто в течение 20 мин. при t= 180 °C. Но лучше, как считают многие хозяйки, ориентироваться на то, как подрумянивается выпечка.

    О калорийности продукта

    Калорийность галетного печенья «Мария» (рецепт см. выше) составляет примерно 300–400 ккал. Все зависит от того, какие ингредиенты используются. Иногда домашние мастерицы используют в выпечке сливочное или подсолнечное масло, маргарин, а также другие виды жиров, так что продукт нельзя отнести к разряду диетических. Чем больше жирных составляющих в рецепте, тем выше будет уровень калорийности печенья.

    Печенье «Мария»: рецепт по ГОСТу

    Лакомство, испеченное в домашних условиях, чаще всего мало напоминает покупное печенье «Мария», но использование домашнего рецепта многие считают гарантией качества, отмечая, что в покупной выпечке нередко содержатся ароматизаторы, пальмовое масло или мука низких сортов. Те, кто решил самостоятельно приготовить такое печенье, как считают многие хозяйки, относятся к выбору продуктов более ответственно.

    В соответствии с требованиями ГОСТа к рецепту печенья, в его составе используются:

    • 120 г муки;
    • 20 г сахарного песка;
    • 15 г крахмала;
    • 10 мл масла растительного;
    • 55 мл молока;
    • 1/2 ч. ложки разрыхлителя.

    Приготовление

    В рецепте по ГОСТу рекомендуется смешать молоко с растительным маслом, растворить в нем сахарный песок. Затем муку соединить с разрыхлителем и крахмалом, смешать с молоком сухие ингредиенты. Далее замешивается тугое тесто, которое рекомендуют оставить отдохнуть на 10 мин. (настоявшись, оно легче раскатывается). За это время следует разогреть духовку до 140 t= 180 °C. Затем тесто раскатывают так, чтобы получился пласт толщиной в 2 мм, нарезают и размещают на полчаса в духовом шкафу.

    Особенности продукта

    Печенье «Мария», которое не содержит жира, может храниться до 2 лет. Именно поэтому любители пеших походов не обходятся без его запасов. Срок хранения любого печенья зависит от количества содержащегося в нем жира. «Мария», ввиду отсутствия в составе каких бы то ни было добавок, относится к гипоаллергенной продукции. Оно абсолютно безвредно для потребителей, не имеющих аллергии на муку.

    Данное печенье разрешено для питания беременных, а также кормящих матерей. Его можно смело включать в рацион как маленьких детей, начиная с 7-месячного возраста, так и диабетиков, а также людей с желудочно-кишечными заболеваниями.

    Некоторые дополнения для тех, кто соблюдает диету

    Для потребителей, не переносящих желток, при выпечке продукта в домашних условиях кондитеры советуют класть в тесто один белок, тем, кто не переносит соду или сахар, можно обойтись и без них. Если не по вкусу какой-нибудь из других компонентов (растительное масло, белок или молоко), по мнению опытных хозяек, вполне можно исключить их из рецепта, заменив аналогичным количеством воды. Это печенье, как считают некоторые, вообще можно готовить только из воды и муки. Правда, в результате получится не совсем «Мария», зато, как уверяют опытные домашние кондитеры, такое лакомство может храниться вечно. Печенье считается более диетическим все же в свежем виде, поэтому заботящимся о своем здоровье рекомендуют его съесть на следующий день после выпечки.

    Для кормящих мам

    Кормящим мамам рекомендуется относиться с предельной внимательностью не только к здоровью малыша, но и к своему собственному. Если женщина кормит грудью, необходимо тщательно анализировать ее ежедневный рацион и проводить оценку каждого из ингредиентов по отдельности. Ведь то или иное блюдо в организме малыша может вызвать аллергическую реакцию, что зачастую бывает очень опасным для его здоровья и даже жизни. Очень важно соблюсти все необходимые рекомендации и предписания, чтобы этого избежать.

    И все же известно, что время от времени у женщины, кормящей грудью, возникает горячее желание побаловать себя чем-то вкусненьким. Иногда очень хочется уделить себе хоть немного времени и выпить чашечку чая с какой-нибудь выпечкой. Это для кормящей мамочки далеко не всегда является безопасным. К выбору печенья ей следует относиться с большой осторожностью. Специалисты утверждают, что при грудном вскармливании галетное печенье «Мария» не навредит. И все же при его употреблении необходимо придерживаться основных правил, главным из которых является умеренность.

    Как употреблять печенье «Мария»? Правила для кормящих

    С помощью этого печенья легко можно поднять себе настроение. Допускается его введение в рацион кормящей мамы при соблюдении большой осторожности. Сначала можно съесть лишь маленький кусочек до обеда. В течение следующих двух суток необходимо внимательно следить, как реагирует на изменения в питании организм малыша. При отсутствии диатеза и аллергии порцию разрешается увеличивать, но постепенно. В течение дня кормящей маме можно съесть не более четырех печенюшек.

    Какая может появиться негативная реакция у малыша?

    Продукт следует исключить из рациона кормящей мамы при наличии хотя бы одного из нижеперечисленных симптомов:

    • сыпи;
    • зуда;
    • красных пятен на коже;
    • покраснений.

    Через несколько месяцев (в течение этого периода производится дополнительное формирование ферментов адаптации) допускается повторно попробовать ввести выпечку в рацион. На первых порах допускается исключительно употребление печенья, для приготовления которого используются самые простые рецепты. «Мария» является идеальным, проверенным не одним поколением вариантом.

    Рецепт для кормящих

    Специалисты рекомендуют данный вариант рецепта печенья «Мария» для кормящих мам. Он позволяет просто и быстро, а также без вреда для здоровья испечь любимое лакомство. В составе продукта присутствуют исключительно натуральные ингредиенты, нет никаких пищевых добавок.

    Состав

    Понадобятся:

    • 2 ст. муки;
    • 250 г сливочного масла;
    • 4 ст. ложки сахара;
    • соли – щепотка;
    • 1 яйцо.

    Процесс приготовления

    Все ингредиенты следует смешать до получения однородной эластичной массы. Тесто скручивают колбаской диаметром около 5 см, заворачивают в пищевую пленку и помещают в холодильник на 2 часа.

    По прошествии этого времени колбаска разворачивается и разрезается на небольшие кусочки, которым можно придать любую форму или оставить круглыми. Выпекают галетное печенье при при t= 150-180 °C в течение 20 мин. Оно получается достаточно приятным на вкус и мягким именно за счет добавления в тесто сливочного масла.

    Можно воспользоваться немного более постным и низкокалорийным вариантом рецепта с добавлением вместо сливочного масла растительного. Чтобы печенье выглядело более нарядно, перед тем как помещать его в духовку, рекомендуют его поверхность смазать яйцом, взбитым с 1 ч. ложкой сахара. В случае отсутствия у малыша аллергических реакций (начиная с 2-4 месяцев) можно при желании украшать выпечку, к примеру, орехами или сухофруктами.

    Затяжное печенье: рецепт

    Теперь — рецепт затяжного печенья «Мария». Приготовление затяжного печенья отличается от других видов выпечки. Основное отличие заключается в том, что при его изготовлении используется гораздо меньшее количество сахара и масла. В результате печенье получается не таким хрупким. За счет уменьшения количества этих двух компонентов печенье при раскатывании достаточно быстро принимает исходную форму, по этой причине процесс раскатывания затягивается, и его приходится производить в несколько этапов. Отсюда и произошло название выпечки.

    Затяжное печенье «Мария» получится абсолютно постным, если в тесто вместо молока добавлять обычную воду. Такое печенье является замечательным лакомством для молодых мам, кормящих грудью.

    Состав затяжного печенья

    Для приготовления 4-6 порций понадобятся:

    • 100 г воды или молока;
    • 60 г сахара;
    • 30 г масла растительного;
    • 1 ст. ложки лимонного сока;
    • 30 г крахмала;
    • 210 г муки;
    • ¼ ч.ложки соды.

    Этапы приготовления

    В молоко (в соответствии с рецептом) добавляют растительное масло, лимонный сок, соду и крахмал. Размешивают тесто, пользуясь венчиком. При желании приготовить именно постное печенье добавляют воду вместо молока. В конце насыпают муку, замешивают тесто. Его консистенция должна быть эластичной.

    Затем противень застилают пергаментной бумагой, прямо на нем раскатывают тесто. При этом тесто слегка стягивается, поэтому необходимо посередине в нем сделать проколы вилкой. При помощи кружки или стакана вырезают круги. Размер и форму печенья можно выбрать любые. Круги выкладывают на незначительном расстоянии друг от друга. Отправляют в духовку на 8-10 мин.

    При желании сделать затяжное печенье «Мария» более румяным его следует подержать в духовке немножко дольше обычного. Приятного аппетита!

    www.syl.ru

    Галетное печенье для детей и взрослых: рецепты с фото

    09 июня 2015 21638

    Печенье под названием галетное отличается минимальными затратами на приготовление и максимальной пользой для здоровья.

    Это кондитерское изделие относится к диетическим продуктам и прекрасно подходит для питания людей, придерживающихся здорового образа жизни.

    Благодаря своему составу это печенье может использоваться в питании маленьких детей, кормящих матерей, беременных женщин, а также людей, склонных к заболеваниям желудочно-кишечного тракта и больных сахарным диабетом.

    Основными компонентами изделия являются вода и мука, поэтому галетное – это особый вид печенья (посмотрите на фото, как оно аппетитно выглядит), обладающий минимальной калорийностью, который подойдет и для тех, кто придерживается диеты.

    Происхождение названия

    Название хрустящего изделия произошло, возможно, от французского gal, что в переводе означает валун или голыш.

    Основанием для такого названия могли послужить сухость и твердость данного вида печенья.

    Другая версия происхождения слова «галетное» – испанские пресные лепешки под названием галеты.

    Изначально эта выпечка использовалась в качестве хлеба и бралась испанскими моряками в дальние плаванья.

    Ведь благодаря способности долгое время сохранять свои изначальные свойства и вкус, галетное печенье — идеальный вариант для дальних поездок, экспедиций и походов.

    Рецепты приготовления галетного печенья

    Из всего многообразия рецептов остановимся на трех, которые незначительно отличаются по составу, но сохраняют при этом классическую технологию изготовления этого кондитерского изделия.

    Классический вариант

    Ингредиенты Количество
    Мука — 130 г
    Вода — 60 мл
    Масло растительное — 10 мл
    Сахар — 30 г
    Крахмал кукурузный — 20 г
    Сода — 0,5 ч.л.
    Время приготовления: 85 минут Калорийность на 100 грамм: 281 Ккал

    Этот рецепт самый легкий и его может приготовить каждый желающий.

    Последовательность приготовления галетного печенья по рецепту с фото:

    1. В теплой воде растворить сахар, соль.
    2. Затем добавить муку, крахмал, масло и соду.
    3. Замесить крутое тесто, чтобы не липло к рукам. Дать полежать тесту минут 15.
    4. Раскатать до толщины 2-3 мм. Сложить в несколько слоев и снова раскатать.
    5. Из полученного тонкого теста вырезать галеты произвольной формы (как вариант, небольшие прямоугольники).
    6. Отправить в духовку и сушить при небольшой температуре (130-140°С) течение 30-40 минут.
    7. Печенье должно получиться сухое, хрустящее, слегка румяное.
    Галетное печенье для кормящих мам

    Компоненты:

    1. Мука – 200 г.
    2. Молоко – 10 мл.
    3. Масло растительное – 10 мл.
    4. Яйцо – 1 шт.
    5. Сахар – 15 г.
    6. Сода – 0,5 ч.л.

    Калорийность этого галетного печенья составит 750 ккал.

    Последовательность действий:

    1. Просеять муку и добавить соду.
    2. Взбить яйцо и аккуратно смешать с молоком и растительным маслом.
    3. В полученную смесь добавить муку с содой и замесить тесто.
    4. Готовое тесто оставить на несколько часов в холодильнике.
    5. Раскатать тонкий пласт.
    6. Вырезать форму галетного печенья для детей по этому рецепту.
    7. Выпекать в духовке 15 минут при температуре 200 °С.
    Печенье «Мария» и праздничный торт

    В состав галетного печенья «Мария» входят следующие компоненты:

    1. Крахмал кукурузный – 300 г.
    2. Мука – 160 г.
    3. Масло сливочное – 100 г.
    4. Сахар – 150 г.
    5. Молоко – 150 мл.
    6. Сода – 0,5 ч.л.

    Галетное печенье «Мария» содержит в себе 1800 ккал.

    Последовательность действий:

    1. Сливочное масло размягчить и взбить.
    2. Затем добавить сахар во взбитое масло и взбить снова.
    3. Добавить молоко и опять взбить.
    4. Муку просеять.
    5. Добавить по частям просеянную муку, крахмал и соль.
    6. Замесить до состояния, когда тестовая масса перестает липнуть к рукам.
    7. Поставить в холодильник на 1,5 -2 часа.
    8. Раскатать пласт толщиной около 3-5 мм и вырезать кружки или придать любую другую форму.
    9. Проколоть вилкой заготовки и отправить галетное печенье «Мария» в духовку на 15 минут при температуре 180°С.

    Как праздничный вариант, можно приготовить пирог или торт из галетного печенья, который украсит любой стол. Это полезное и одновременно вкусное кондитерское творенье понравится всем гостям.

    Для приготовления торта потребуется:

    1. Печенье – 300 гр.
    2. Сметана 25%жирности – 250 гр.
    3. Бананы – 1 кг.
    4. Желатин – 1 ст.л.
    5. Сахар – 200 гр.

    Калорийность — 2600 ккал.

    Способ приготовления по шагам:

    1. Замочите желатин на 40 минут.
    2. Порежьте очищенные бананы кружочками, толщиной не более 5 мм.
    3. Уложите слой печенья, зазоры можно укрыть колотыми кусочками.
    4. Затем уложите слой банановых кружочков.
    5. Чередуйте слои, количество которых зависит от высоты стенок противня и желаемой высоты торта.
    6. Взбейте сметану с сахаром.
    7. Перелейте набухшую желатиновую массу в кастрюльку, доведите до кипения, аккуратно перемешивая.
    8. Процедите полученный раствор через сито и остудите.
    9. Введите во взбитую сметану.
    10. Залейте подготовленные слои полученным кремом.
    11. Аккуратно накройте свое творение пленкой, положите наверх небольшой груз, например блюдце или тарелку.
    12. Поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
    13. Утром выложите торт на блюдо и украсьте, как подскажет фантазия, например, тертым шоколадом, сухофруктами и орехами, разноцветным мармеладом.

    Все варианты печенья отличаются легкостью и быстротой приготовления.

    Сами галеты получаются легкие, хрустящие, слегка сладкие.

    В зависимости от выбранного рецепта, мучное изделие может быть достаточно сдобным или обладать минимальной калорийностью.

    Для полного набора к домашним галетам не хватает только полезного напитка. Поэтому мы приготовили для вас интересную статью с рецептами прохладительных летних напитков. Рецепты вишневых компотов: здоровье в стакане.

    Воздушное сдобное тесто у пряных булочек вызывает интерес даже у тех, кто мучными изделиями никогда не интересовался. Желаете научиться его готовить? Тогда вам сюда.

    О пользе и вреде отрубей читайте в нашей очередной статье. Там вы узнаете, что входит в состав этих злаков, их ценные свойства, противопоказания и способы применения.

    Практические советы опытных кондитеров

    1. Процесс раскатывания тонкого теста значительно облегчит силиконовый коврик, который исключит прилипание теста. Резать на квадратики или на любые другие фигуры можно прямо на коврике. Снимаются готовые фигурки идеально.
    2. Ингредиенты в рецепте можно корректировать: не подходит желток – добавьте только белок, не любите сладкое – положите меньше сахара, не переносите соду – не кладите ее вообще, не подходит молоко или сливочное масло – исключите эти компоненты. Неизменными составляющими должны быть мука и вода. Правда, в результате может выйти настоящая маца, но сроки хранения такого изделия практически не ограничены.
    3. Если вы хотите получить изделие слоистой структуры: раскатайте тонкое тесто, затем сложите в несколько слоев и снова раскатайте.
    4. Существует два способа выпекания галет: минимальный промежуток времени в хорошо разогретой духовке при высокой температуре и более длительный промежуток времени при более низкой температуре — высушивание.
    5. Перед помещением в духовку желательно сделать небольшие проколы по поверхности изделий – это позволит сохранить ровную форму и избежать вздутий на поверхности.
    6. Чем тоньше удастся раскатать тесто, тем изысканней и вкусней получится галет.
    7. Любое тесто для хрустящих изделий перед выпеканием необходимо несколько часов выдержать в холодильнике.
    8. Для любителей более ярких вкусов в тесто можно добавить немного корицы, цедры лимона или кардамона.

    Галетное печенье признано самым полезным и безопасным для здоровья.

    А если вы уделите немного времени и сможете приготовить его дома, то, несомненно, порадуете своих близких вкусным и полезным лакомством.

    Ведь приготовление в домашних условиях исключает наличие любых вредных и лишних ингредиентов в составе кондитерского изделия.

    Предлагаем посмотреть рецепт приготовления постных галетных печенек в видео-сюжете:

    Оценить статью:

    14

    Facebook

    Twitter

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Что еще почитать:

    notefood.ru

    Галетное печенье

    Простое, но очень вкусное печенье. Основные ингредиенты — вода и мука, поэтому его разрешают всем, даже тем кто страдает аллергией или следит за своей фигурой, маленьким деткам, беременным. Но это не значит, что оно пресное и безвкусное. Оно очень и очень вкусное, из муки и воды действительно получается потрясающее печенье. Испечь такую выпечку проще простого: минимальное количество ингредиентов, минимум затрат времени и сноровки. Получится у всех.

    Галетное печенье точно лучше печь дома, так как состав магазинных оставляет желать лучшего. Даже печенье для самых маленьких часто содержит в себе пальмовое масло, ароматизаторы, большое количество сахара и т.д. и это даже самые безобидные ингредиенты. В составе диетического печенья столько ингредиентов, что даже удивляешься как можно запихать столько всего и самое главное для чего?

    Содержание

    Домашнее галетное печенье — отличный вариант, чтобы подкрепиться. Оно хорошо утоляет голод, его удобно брать в качестве перекуса на работу, в поездку, поход. Оно хорошо хранится без потери качества и вкуса.

    Галетами называют пресные испанские лепешки, которые моряки брали с собой в дальние плавания, они хорошо хранились в течение долгого времени и их употребляли вместо хлеба, основными ингредиентами были вода и мука. Именно с ними связывают название этого популярного печенья. Есть правда еще одна версия — французское происхождение. Gal означает валун. Печенье — гладкое, твердое, сухое, как камень.

    Галетное печенье бывает без сахара и минимальным количеством жира, диетическое, на молоке и т.д. Поэтому рецептов приготовления этого печенья множество. На воде с добавлением растительного масла, минимальным количеством сахара или без него — получаются крекеры со свойственной слоистой структурой. На молоке и с яйцом — сдобные, похожи на песочное печенье, только более хрустящее и рассыпчатое. Для галетного печенья можно смешивать разные виды муки: например пшеничную и цельнозерновую, добавлять отруби и другие полезные компоненты. На их основе можно готовить всевозможные закуски с творожным сыром или, например, с муссом из семги, любым домашним паштетом.

    Калорийность галетного печенья разная в зависимости от состава. Минимальная калорийность 300 ккал. Если рассматривать магазинные — это классические галеты Любятово. Популярное галетное печенье Мария более сладкое, его калорийность составляет приблизительно — 400 ккал. Калорийность будет увеличена, если производитель добавил улучшители и различные добавки, поэтому следует читать этикетку повнимательнее. Такие добавки не только увеличивают энергетическую ценность, но и могут вызвать аллергическую реакцию. Поэтому галетное печенье я предпочитаю готовить сама, по вкусу кстати оно выигрывает. Классические галеты Любятово уж очень жесткие и безвкусные, прочитав отзывы о нем, могу с уверенностью сказать, что это не только мое мнение.

    Я предлагаю несколько вариантов рецептов галетного печенья. Все мои любимые, все вкусные, но очень разные. Сахар и соль можно отрегулировать по вкусу. Воспользуйтесь разными формочками и дома всегда разное печенье. Удивляйте своих друзей и близких.

    Галетное печенье диетическое классическое

    Рецепт диетического галетного печенья на растительном масле, приготовленное заварным способом. Печенье очень похоже на домашний крекер. Оно приятное со слоистой текстурой, тонкое, хрустящее. По желанию можно добавить чуть больше соли и получится соленый крекер или чуть больше сахара — сладкий крекер. Важно в процессе приготовления тесто раскатать очень тонко и при замесе теста не перестараться, чтобы оно получилось не слишком тугое. Тогда печенье получатся по-настоящему хрустящие. Галеты — отличное печенье в пост. Домашнее галетное печенье получается на столько вкусное, что необходимо следить за количеством. Они диетические, только если употреблять их в меру.

    Ингредиенты

    1. Мука высшего сорта — 135 гр
    2. Крахмал — 2 ст.л
    3. Сахарный песок — 1 ст.л
    4. Соль — 2 щепотки
    5. Вода — 1/4 ст
    6. Масло подсолнечное — 2 ст.л
    7. Разрыхлитель — 1/2 ч.л
    Приготовление галетного печенья

    Муку, крахмал, разрыхлитель просеять.

    Добавить сахарный песок и соль. Я уже писала о количестве, его можно отрегулировать. Можно добавить щепотку соли побольше, а можно уменьшить сахар. Количество сахара так же влияет на количество калорий, важно помнить об этом.

    Воду смешать с маслом, довести до кипения.

    Влить горячую воду с маслом в сухие ингредиенты.

    Мешать ложкой, пока мука впитает всю жидкость. Воду вливать лучше постепенно, чтобы можно было отрегулировать количество. Если жидкости недостаточно, добавить, если вдруг ее получилось чуть больше, добавить немного муки.

    Замесить тесто. Не перестарайтесь, вымешивая его, не следует месить как на пельмени, иначе тесто получится тугим и печенье слишком жестким. Завернуть готовое тесто в пищевую пленку и убрать на холод. 30 минут достаточно.

    Раскатать тесто тонко. Удобно делать это на пергаментной бумаге. Толщина — 1-1,5 мм.

    Вырезать формочкой печенье. Форма может быть любая, у меня звездочки.

    Наколоть печенье вилкой. Так в процессе выпечки тесто не будет вздуваться, будет выпекать равномерно. Выложить на пергаменте на противень.

    Разогреть духовку до 200 градусов, выпекать галетное печенье 5-6 минут до подрумянивания. Не передержите, так как выпекание происходит очень быстро. Домашнее галетное печенье — это очень вкусно. Приятного чаепития.

    Галетное печенье постное

    Самый полезный рецепт галетного печенья. Цельнозерновая мука богата витаминами и минералами, в ее составе содержатся все компоненты пшеницы, а все витамины и полезные вещества концентрируется именно в ее оболочке, клетчатка улучшает работу кишечника. В общем сплошная польза, которой нет в пшеничной муке высшего сорта. Но главное отличие, из цельнозерновой муки не получить сдобную выпечку и слоеную текстуру. Поэтому она не всегда кстати. Но не в случае галетного печенья. Этот рецепт один из моих любимых. Галетное печенье из цельнозерновой муки напоминает мне хлебцы. Люблю намазывать на него творожный сыр и завтракать, запивая зеленым чаем. В этот раз я добавила калорийности печенью, положив семечки. Но если вы считаете калории, их можно исключить. Кстати цельнозерновая мука и мука высшего сорта имеет одинаковую энергетическую ценность.

    Ингредиенты:

    1. Мука цельнозерновая — 130 гр
    2. Крахмал — 2 ст.л
    3. Вода — 0,3 ст
    4. Масло растительное — 2,5 ст.л
    5. Соль — щепотка
    6. Сахар — 1 ст.л без горки
    7. Семечки очищенные — 1 большая горсть
    8. Разрыхлитель — 0,5 ч.л
    Приготовление домашнего галетного печенья

    Семечки поджарить слегка на сухой сковороде.

    Насыпать в чашу цельнозерновую муку. Ее еще называют мука грубого помола.

    Добавить соль, сахар, разрыхлитель и крахмал. Разницы нет кукурузный или картофельный, какой имеется дома.

    Всыпать обжаренные семечки. Семечки остудить до комнатной температуры. Воду с растительным маслом довести до кипения. Имейте в виду, вода очень быстро испаряется, поэтому наливать стоит чуть больше.

    Влить тонкой струйкой горячую жидкость, мешая тесто ложкой. Цельнозерновая мука требует жидкости больше, чем пшеничная высшего сорта.

    Замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.

    Скатать в колобок, завернуть в пленку и в холодильник на 30 минут.

    Раскатать тесто как можно тоньше. Здесь придется потрудиться побольше, так как раскатывается тяжеловато. Мука грубого помола не эластична и еще добавили семечки. Ничего страшного, если тесто порвется, просто залепите руками и продолжите раскатывать. Тесто лучше раскатывать на пергаменте или силиконовом коврике.

    Кондитерским металлическим кольцом вырежьте печенье. Стаканом не получится, нужно что-то поострее.

    Тесто ушло без остатка. Все собираете, немного руки смачиваете в воде с маслом (я специально подготовила чуть больше, чем указано в ингредиентах).

    Продолжаете раскатывать и вырезать.

    Выложить печенье на противень, наколоть вилкой. Хотя цельнозерновая мука и так сильно не поднимется.

    Выпекать 5-6 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Печенье готово.

    Галетное печенье с отрубями

    Если из одной цельнозерновой муки получаются слишком специфические печенья, то этот вариант подойдет для всех. Они очень интересные по вкусу: и в меру хрустящие, в меру слоеные. Похожи на крекер с отрубями. Они превосходны для основы различных закусок. Вместо цельнозерновой муки можно использовать пшеничные отруби, так как это и есть оболочка зерна.

    Ингредиенты:

    1. Мука пшеничная — 75 гр
    2. Мука цельнозерновая — 75 гр
    3. Вода (кипяток) — 50 мл
    4. Масло растительное — 3,5 ст.л
    5. Соль — 1 ч.л без горки
    6. Сахар — 1 ст.л
    7. Крахмал картофельный — 15 гр
    8. Разрыхлитель — 1 ч.л без горки

    Приготовление:

    • Смешать все сухие ингредиенты.
    • Вскипятить воду.
    • Добавить масло в сухие ингредиенты, а затем постепенно влить горячую воду. Замесить тесто. Тесто мягкое, не липнущее к рукам.
    • Раскатать тесто на пекарской бумаге очень тонко (1 мм). В этот раз я даже не охлаждала, раскаталось идеально. Тесто получилось очень пластичное, с ним легко было работать.
    • Нарезать на печенье. Я воспользовалась обычным ножом и трафаретом.
    • Наколоть печенье вилкой.
    • Разогреть духовку до 200 гр, выпекать до подрумянивания (6-7 минут).

    Получилось очень вкусно. Приятного аппетита.

    Галетное печенье Мария

    Вариант сдобного печенья, которое отличается от первых трех рецептов. Это печенье очень любят в моей семье. Детям оно точно понравится. Правда диетическим его уже не назовешь, так как в нем больше сахара, яйцо и молоко. Рассыпчатое, хрустящее, с нежным ароматом ванили. С этим рецептом можно экспериментировать, добавляя цитрусовые нотки лимона или апельсина, если конечно, оно не предназначено для маленьких деток и у вас нет аллергии. В принципе и без фруктовых добавок, печенье получается потрясающим. Так же можно пшеничную муку смешать с цельнозерновой.

    Ингредиенты:

    1. Мука высшего сорта — 100 гр
    2. Крахмал — 4 ст.л
    3. Масло подсолнечное — 2 ст.л
    4. Сахарный песок — 2 ст.л
    5. Молоко — 1 ст.л
    6. Разрыхлитель — 0,5 ч.л
    7. Яйцо куриное — 1 шт
    8. Ванилин — 1/4 ч.л
    9. Соли на кончике ножа
    Приготовление галетного печенья Мария

    Муку просеять в чашу, добавить крахмал, соль, разрыхлитель и ванилин.

    Во второй чаше смешать яйцо, молоко, масло и сахар.

    Взбить яичную смесь венчиком д однородности.

    Добавить жидкую смесь в сухую.

    Перемешать ложкой.

    Замесить тесто руками. Тесто получается эластичным, мягким, не липнущим к рукам.

    У меня закончился пергамент, вычитала, что удобно раскатать на противне, перевернув его. Противень антипргарный, дополнительно ничем его не смазывала. Раскатать тесто очень и очень тонко, почти до прозрачности.

    Разрезать на порции с помощью формочки или ножа.

    Наколоть каждое печенье вилкой.

    Разогреть духовку до 200 градусов, выпекать 5-7 минут.

    Печенье разлетелось сразу, практически не успев остыть. Рекомендую.

    Галетное печенье со сливочным маслом

    Нашла еще один рецепт в интернете галетного печенья с добавлением сливочного масла и молока. Этот рецепт самый калорийный: не подойдет для тех, кто худеет, но зато в рецепте отсутствуют яйца (большой плюс для тех, кто страдает аллергией). Я немного улучшила рецепт, добавив лимонную цедру, потому что печенье получается не выразительным. Из всех рецептов галетного печенья я его бы поставила на последнее место. Чувствуется молочный вкус, но по текстуре уж очень сухое и твердое.

    Ингредиенты:

    1. Мука пшеничная высшего сорта — 100 гр
    2. Крахмал картофельный — 5 гр
    3. Молоко — 30 мл
    4. Цедра 1 лимона
    5. Масло сливочное — 100 гр
    6. Разрыхлитель — 1/2 ч.л
    7. Сахар — 2,5 ст.л
    8. Соль — щепотка

    Приготовление
    Муку смешать с крахмалом, солью и сахаром. Добавить разрыхлитель. Перемешать.

    С лимона снять цедру, добавить к сухим ингредиентам.

    Добавить сливочное масло. Охлажденное масло можно натереть на терке или растереть руками. (Я предпочла второй вариант). Превратить тесто руками в крошку.

    Влить молоко. Молоко лучше вливать постепенно, его необходимо столько, чтобы собрать муку. Если вдруг перелили, добавьте муки или наоборот.

    Перемешать тесто ложкой.

    Затем собрать руками. Тесто получается мягким, пластичным. Убрать в холодильник, закрыв пленкой или салфеткой.

    Раскатать в тонкий пласт.

    С помощью формочки нарезать печенье.

    Наколоть вилкой.

    Разогреть духовку до 200 градусов. Запекать до легкого румянца. (6-7 минут).

    Подведем итоги, галетное печенье бывает разным. Ингредиенты можно заменять и убирать: по врачебным рекомендациям, пользе, наличию и вкусу. В зависимости от этого результат может быть диаметрально противоположным.

    Многие спрашивают можно ли галетное печенье маленьким деткам, в интернете часто ответ положительный и рекомендуют ребенку с 6-8 месяцев. По этому поводу я бы сказала так, не все рецепты галетного печенья подойдут малышам такого малого возраста. Да, действительно, печенье гипоаллергенное, но важно так же понимать, чтобы его прожевать, необходимо иметь уже зубки, а это у всех деток индивидуально, к тому же жевательный рефлекс должен быть хорошим. Для самых маленьких деток есть специальное печенье, которое мгновенно растворяется, домашнее галетное печенье такими свойствами не обладает. Я бы рекомендовала детям от года.

    По поводу галетного печенья для кормящей мамы. Если у вас нет аллергии, то подойдет любой рецепт домашнего печенья, так как в нем априори нет никаких добавок. Галетное же печенье хорошо тем, что его можно испечь из любых ингредиентов, которые вам разрешены, можно даже просто из муки и воды, но вкус у таких будет не очень.

    Повсеместно встречается информация о том, что храниться галетное печенье в течение года. Честно скажу, эту информацию не проверяла. Так как нет в этом никакой необходимости. Мне стало немного смешно, я даже представить не смогла ситуацию, чтобы испечь огромное количество домашнего печенья и есть его целый год, если только на продажу? В любом случае вкуснее свежее. Но несколько дней хранится отлично, без потери вкуса и качества.

    Я нашла потрясающе вкусные рецепты диетического печенья, которые рекомендую всем и не только тем, кто предпочитает здоровый образ жизни. По началу я сомневалась, так как с диетической выпечкой ассоциируется что-то пресное и безвкусное. Но я для себя открыла простейшие рецепты наивкуснейшего галетного печенья. Еще бы я хотела поделиться с вами: как на основе галетного печенья приготовить отличную закуску на праздничный стол или на завтрак.

    Что приготовить из галетного печенья

    Закуска из галетного печенья с творожным сыром

    Вкусная полезная закуска за несколько минут.

    Ингредиенты на 5 порций:

    • Галетное печенье с отрубями или постное — 10 шт
    • Творожный сыр Хохланд — 100 гр
    • Зеленый лук (тонкие перья) — 5 шт
    • Петрушка, базилик или кинза — по вкусу
    • Огурец свежий — 1 шт
    • Соль — маленькая щепотка

    Приготовление

    1. Испечь домашнее галетное печенье по инструкции.
    2. Намазать каждое печенье творожным сыром.
    3. Огурец помыть, сделать слайсы с помощью картофелечистки.
    4. Сверху каждого печенья положить по слайсу свежего огурца.
    5. Зелень помыть и разложить на закуску.
    6. Полезный завтрак готов.
    Закуска из галетного печенья со свежими овощами

    Обожаю эту закуску за сочность, классическое сочетание и свежесть. Простые ингредиенты, быстро готовиться и так же быстро съедается.

    Ингредиенты на 5 порций:

    • Галетное печенье из смешанной муки (цельнозерновая и пшеничная в пропорциях 1 к 1) — 10 шт
    • Томаты — 3 шт
    • Огурцы свежие — 2 шт
    • Лук красный сладкий — 1 шт
    • Творожный сыр — 100 гр
    • Зелень по вкусу
    • Соль и перец черный свежемолотый

    Приготовление

    1. Испечь галетное печенье постное, остудить.
    2. Томаты нарезать тонкими кольцами.
    3. Огурец нарезать картофелечисткой на тонкие слайсы.
    4. Тонко нарезать лук.
    5. Зелень помыть и обсушить.
    6. Намазать на печенье творожный сыр, сверху положить помидоры, затем лук, огурец и зелень.
    7. Закуску посолить и поперчить.

    Смотрите видео как приготовить галетное печенье в пост


    cookrook.ru

    Галетное печенье

    Галетное печенье – диетическое, нежирное, диетологи рекомендуют вводить в детское меню после года. А еще советуют употреблять его кормящим мамам, а также людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и сахарным диабетом. Только вот ведь парадокс – в гипоаллергенный продукт производители стараются «впихнуть» массу ненужных, неполезных компонентов. В результате, такое безобидное галетное печенье содержит маргарин, инвертный сироп, меланж, разрыхлители, сливочное масло, сгущенку. Если в магазине вам так и не удалось отыскать печенье без всех этих «вредностей», попробуйте приготовить диетическое галетное печенье собственноручно в домашних условиях. Тем более что делается это просто и быстро.

    Галетное печенье рецепт с фото в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • пшеничная мука – 300 г,
    • растительное масло – 2 ст.л.,
    • вода –3/4 ст.,
    • соль – на кончике чайной ложки,
    • семена льна – 3 ст.л.,
    • сахарный песок – 2 ст.л.

    Процесс приготовления:

    Приготовление любой выпечки следует начинать с главного – просеивания муки через мелкое сито.

    Добавьте к муке соль. Сахар, семечки. Все хорошенько перемешайте.

    Воду с растительным маслом соедините в отдельной металлической емкости, и отправьте на умеренный огонь.

    Когда жидкость закипит, вылейте ее в мучную смесь. И тут же быстро замесите заварное тесто. Сперва ложкой, затем тщательно разомните его руками. На ощупь тесто нежное и приятное, как мягкий пластилин.

    Готовое тесто для печенья галета накройте салфеткой, дайте ему отдохнуть 10 -15 минут.

    Чтобы галетное печенье получилось хрустящим, тесто следует раскатать очень тонко, практически до прозрачности. А чтобы оно не липло при раскатывании, разделочную доску присыпьте мукой. Печенью можно придать любую форму – все зависит от вашей фантазии. К примеру, просто ножом сделать квадратики, либо же использовать различные формочки для печенья.

    Противень застелите пергаментом, на который аккуратно выложите тонкие заготовки близко друг к другу. Каждую наколите в нескольких местах вилкой, чтобы при выпекании тесто не вздулось.

    Выпекайте домашнее диетическое печенье до румяного цвета при температуре 200 градусов.

    Галетное печенье рецепт с фото от Ксении.

    horoshieretseptyi.ru

    мука, сахар, яйцо, молоко обезжиренное

    Галетное печенье — пожалуй первая выпечка, с которой знакомят малышей во время прикорма. Это хрустящее, в меру сладкое изделие без каких-либо ненужных добавок.  А уж если приготовить ее самостоятельно, то польза от него будет необыкновенная и не надо бояться аллергических последствий у ребенка. К тому же такое домашнее лакомство безвредно и для людей с проблемами ЖКТ или при хроническом гастрите с нормальной или повышенной кислотностью в стадии нестойкой ремиссии.  В предлагаемом рецепте не используется сливочное масло, пищевые добавки и красители, поэтому его без боязни могут употреблять сторонники ПП и различных диет.

    Ингредиенты:

     

    • Мука —  350 гр
    • Яйцо — 2 шт.
    • Сахар — 3 ст. ложки
    • Молоко обезжиренное — 2 ст. ложки
    • Масло растительное — 2 ст. ложки
    • Сода — ½ ч. ложки

    Как приготовить фигурное галетное печенье в домашних условиях

     

    Подготовить ингредиенты, отмерить сахар, муку и жидкие компоненты. Яйца лучше брать среднего или мелкого размера. Если используете яйцо типа “богатырь”, вам хватит и 1 шт.

    Совет. Для веганского варианта печенья яйцо можно заменить мякотью банана, а коровье молоко на растительное или кипяченую воду.

    Яйцо соединить с сахаром и венчиком взбить до легкой пены.

    Влить молоко и растительное масло. Перемешать все  жидкие компоненты.

    Муку смешать с содой и за 2-3 раза добавить ее в миску к жидким ингредиентам.

    Ложкой вымесить массу в миске.

    Совет. Если хочется ярких вкусов и ограничения в диете позволяют, то на этом этапе в тесто можно добавить корицу, ваниль, цедру апельсина или лимона, дробленые орехи.

    Затем переложить тесто на силиконовый коврик и руками замесить крутое тесто. При правильном приготовлении масса не липнет ни к рукам, ни к коврику.

    Готовое тесто скалкой раскатать в пласт одинаковой толщины от 1 до 2,5 мм. С помощью фигурных форм вырезать заготовки печенек.

    Совет. Если хотите получить тонкое печенье наподобие “Мария”, то раскатывайте тесто в 1 мм, если хочется пышных изделий, типа “Зоологические”, то делайте толщину раската в 2-2,5 мм.

    Заготовки разложить на пергамент по тонкой форме и каждое наколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать печенье в духовке при 190-200С от 6 до 9 минут в зависимости от первоначальной толщины. Как только верх изделия станет светло-коричневым, лакомство готово.

    Печенье снять с горячего противня и дать ему остыть.

    Печеньки получаются хрустящими, рассыпчатыми, но мягкими внутри.

    Совет. Чтобы получить максимум пользы от диетического печенья, не ешьте его горячим, лучше начинать дегустацию на следующий день.

    Домашнее галетное печенье не только порадует вашу семью, но и станет прекрасным поводом сходить в гости к друзьям. А еще такое лакомство имеет длительный срок хранения, только сложите его для этого в коробку, чтобы не обветрилось.  

     

    Как приготовить вегетарианское галетное печенье на воде без молока и яиц смотрите на видео

    dietabez.ru

    Печенье Любятово Галеты классические — «Ужасное….но расскажу почему я все таки буду его покупать!! (Фото)»

    Все никак не решалась купить галеты к чаю… но все же интересно было что же это за печенье! Любопытство меня перебороло и вот они уже лежат у меня на тарелке. На вид выглядят как крекер…но вкус ….ужасный. Пресное, твердое…..безвкусное..бррр. Так как я сладкоежка и выйдя из диеты организм требует чего-нибудь сладенького…..желудок своим бурчанием дал отпор галетным печенькам.

    Залезла в интернет посмотреть отзывы, и они крайне не положительные. А все дело в том что раньше их использовали вместо хлеба в армии, морских плаваниях и туристических походах так как имели большой срок годности.

    Но все меняется, в том числе и технология производства, поэтому срок годности этих галет всего 6 месяцев.

    Состав: мука пшеничная, сахар-песок, дрожжи, мука хлебопекарная, соль, разрыхлители, кислота молочная, улучшитель муки.

    Энергетическая ценность: 365ккал.

    ________________________________________________________________________________________

    !!!!Но рано я расстраивалась, ведь галеты являются самыми полезными и безопасными печеньями для деток. Спровоцировать аллергическую реакцию, проблемы с зубами и лишним весом они могут крайне редко.

    После похода к стоматологу в годик… и наслушавшись рассказов…я ребенку практически не даю ничего сладкого.…вырастет. сам в жизни все попробует!

    Галеты официально признаны диетологами самым гипоаллергенным, диетическим и низкокалорийным печеньем!!! (оно и понятно…его много фиг съешь!!!!)

    ________________________________________________________________________________________

    P.S. Ребенку буду покупать его ОДНОЗНАЧНО…..кто его знает может и я потом привыкну..эх..ведь я вечно на диетах!

    Приятного вам аппетита:)

    irecommend.ru

    Мария (печенье) — Википедия

    Материал из Википедии — свободной энциклопедии

    Печенье «Мария» — круглое галетное затяжное печенье плоской формы. Является одним из самых популярных сортов печенья в мире. Среди вариантов названия встречается «Marie», «María», «Mariebon» и «Marietta». В России ошибочно известно как диетическое и безосновательно рекомендуется при заболеваниях ЖКТ, печени, почек, беременным и в качестве первого прикорма, хотя рецептура не соответствует требованиям ВОЗ по питанию этих групп людей.

    Печенье «Мария» было изобретено в 1874 году английской кондитерской компанией «Пик Фринс» в честь помолвки великой княжны Марии Александровны с Его Королевским Высочеством принцем Альфредом герцогом Эдинбургским, вторым сыном королевы Виктории.[1][2] Рецепт является модификацией уже популярного в Великобритании печенья «Рич Ти» — из состава был убран солод и добавлена ваниль.

    Рецепт расходился по европейским кондитерским фабрикам, копирующим лидеров промышленности — англичан. Англичане привезли рецепт в свои колонии — в Пакистане «Мария» является самым популярным печеньем к чаю до сих пор.

    В Испании дешевую в производстве «Марию» начали продавать в огромных количествах после окончания Гражданской войны в 1939 году.[3] Из Испании печенье попало в Мексику, Южную Америку и в США, где оно воспринимается как испанское,[4][5] хотя в Испании его популярность снижается.[6]

    В СССР «Марию» производила фабрика «Большевик».[7]

    «Мария» имеет

    • крупную круглую форму,
    • тиснёное название «Мария» с одной стороны,
    • волнистые края,
    • сквозные проколы на поверхности,
    • сухую структуру.

    Как любое затяжное, печенье готовят многократным сложением и последующим прокатом тонкого листа теста с помощью специальных валиков, что обеспечивает неспособность к крошению и повышенную слоистость.[8][9]

    • Малайзийский торт Батик

    • Немецкий торт Холодная собака

    • Испанский десерт «Натильяс»

    Традиционно, затяжное печенье макают в чай, кофе или молоко для смягчения сухого теста.

    Благодаря низкой влажности теста, обеспечивающей намокаемость до 180 %,[8] и дешевизне, «Мария» используется для приготовления разнообразной холодной выпечки — слои печенья смазываются сливками, сгущённым молоком, маслом, карамелью. Среди популярных рецептов — торт «Холодная собака», пирожное «Картошка», десерт «Натильяс» (английский крем с печеньем), торт «Павэ».

    В России печенье считается диетическим, хотя рецептура богата сахаром и включает насыщенные жиры: пальмовое или кокосовое масла. При жирности в 10% и массе печенья в 10 граммов, потребление всего десяти штук в день печенья с насыщенными жирами в составе превышает максимально рекомендуемый Всемирной организацией здравоохранения уровень для взрослого здорового человека. Потребление насыщенных жиров детьми, беременными и страдающими от ряда заболеваний не рекомендуется. Печенье не подходит для питания при диабете,[10] панкреатите, атеросклерозе, беременным и в качестве первого прикорма.[1][11][12][13][14][15][16] Потребление галетного печенья вызывает повышенное газообразование.

    Россия[править | править код]
    Производитель Название Калорийность Жирность Насыщенные жиры
    365 Дней (Лента) Мария затяжное 402 8,9 Да
    Дымка (КИО) Мария затяжное 390 8,5 Да[17]
    Здоровка (Ефремовский ХЗ) Мария на фруктозе 420 10 Неизвестно (жир растительный)
    Любятово (Келлогг) Мария затяжное традиционное 420 12 Неизвестно (растительные масла)[18]
    Магнитка Мария затяжное 441 8,5 Да[19]
    Шекснинский ПК ООО Мария весовое 400 8,5 Неизвестно (маргарин)
    Gullon Maria без сахара 408 11,5 Нет
    La Fit Ore (Диамир К) Мария на сорбите с отрубями 410 9,5 Неизвестно (жир растительный)
    Mini Calorie (Диет Пром) Мария на стевии 399 9 Неизвестно (жир растительный)[20]
    Schär Maria Gluten Free 473 16 Да[21]
    В мире[править | править код]
    Страна Производитель Название
     Аргентина Arcor Maná
    Arcor Vocación
     Австралия Arnott’s Biscuits Holdings Marie
     Белоруссия Слодыч Marierta
    Спартак Мария
     Бразилия Fábrica Fortaleza Maria
    Piraquê Maria
     Канада President’s Choice Maria
     Коста-Рика Pozuelo Maria
     Дания KelsenBisca Mariekiks
     Эквадор Nestlé Ecuador S.A. María
     Египет Biscomisr Marie
     Финляндия Kantolan (Chips AB) Kulta Marie
     Германия Patisserie Gunz Maria
     Гонконг The Garden Company Limited Marie Biscuits
    Индия Disha Foods Treff
    Bonn Food Industries Mariebon
    Britannia Industries Marie Gold, Vita Marie
    Parle Products Marie
    ITC Limited Marie Light
    DK Bakings Kolkata Nutribake Morning Marie
     Индонезия CV Jaya Abadi Marie Regal Biscuits
    Mayora Indah Roma Marie Susu
     Ирландия Jacob’s Marietta
     Япония Morinaga & Company Marie (マリー)
     Иордания Universal Industries Co. Ltd. Zalloum Group Marie ماري
     Кения Manji Food Industries Ltd. Marie
     Кувейт Kuwait Flour Mills & Bakeries Co. Marie ماري
     Ливия Muhab Food Co. Benghazi Marie Biscuits
     Ливан Ghandour Food Marie Biscuits, Lucky 555
     Малайзия Hup Seng Perusahaan Makanan (M) Sdn. Bhd. Ping Pong Marie
    Hwa Tai Industries Bhd. Hwa Tai Marie
    Munchy Food Industries Sdn. Bhd. Munchy’s Marie
    Perfect Food Manufacturing (M) Sdn. Bhd. Julie’s Marie
     Мексика Gamesa, Goya Foods Marias
     Норвегия First Price (NorgesGruppen) Mariekjeks
    Sætre AS Marie
     Нидерланды Pally Holland Mariakaakje
    Verkade Maria
     Панама Productos Alimenticios Pascual S. A. Maria
     Пакистан English Biscuit Manufacturers Peek Freans
     Филиппины Republic Biscuit Corporation Marie, Marie Time, Marie Munch, Marie Gold
     Португалия Cuétara, Triunfo, Vieira de Castro Bolacha Maria, Bolacha Maria Oro
     Саудовская Аравия United Food Industries Corp. Ltd. Co. DeemaH Marie
     Сингапур Khong Guan Biscuit Factory (S) Pte. Ltd. Marie Biscuits, Small Marie Biscuits
     ЮАР Bakers Blue Label Marie Biscuits, Cappuccino Marie Biscuits
    Baumann’s Marie Biscuits
     Испания Gullón María Leche, María Dorada, María Hojaldrada
    Grupo Siro María Clásica, María Dorada, María Hojaldrada, Mini María
    Cuétara María, María Oro, María Hojaldrada
    Fontaneda (Mondelēz International) La Buena María
    Marbú (Artiach) Marbú Dorada
     Шри-Ланка Ceylon Biscuits Limited (Munchee) Tikiri Marie, Marie Light, Rice Marie, Chocolate Marie[22]
    Cargills (Ceylon) PLC Kist Marie[23]
    Daintee Ltd Daintee Marie[24]
    Luckyland Luckyland Marie
    Maliban Biscuit Manufactories Limited Gold Marie, Light Marie, Chocolate Marie, Premium Marie[25]
    Manchester Foods Pvt Ltd (Bisma) Ceylon Marie
     Швеция Göteborgs Kex Guld Marie
     Сирия Katalina Foods  
     Таиланд Laemthong Food Industries Co. Ltd. Laemthong Marie
     Турция Şimşek Biscuits & Foods Gorona
    ANI Biscuits & Foods Marie
     Украина Житомирская кондитерская фабрика Марія
    Кондитерская фабрика «Ярич» Марія
    Харьковская бисквитная фабрика Maria[26]
     Великобритания Crawford’s Marie
    McVitie’s Marie
     США Goya Foods Marias
     Уругвай Kraft Foods Maria de Famosa
    El Trigal Maria Rika
     Венесуэла C.A. Sucesora de Jose Puig & CIA Maria Puig
     Вьетнам Kinh Do Corporation Cosy Marie
     Зимбабве Lebena Marie
    Lobels Marie
    Arenel Marie

    ru.wikipedia.org

    Галетное печенье

    Галетное печенье – мучные изделия кондитерского производства. Это сухое несладкое печенье с легкой слоеной текстурой, которое изготавливают из пшеничной муки высшего сорта в сочетании с мукой некоторых других видов, дрожжами, разрыхлителем и пищевыми добавками. При производстве применяют опарную технологию.

    Галеты бывают простыми без сахара и жира (крекеры), улучшенными с добавлением жира (до 18%) и диетическими. Простое галетное печенье способно сохранять свои свойства в течение двух лет, жирное – до полугода.

    Такое печенье легко разламывается, быстро размокает в воде. Часто его изготавливают прямоугольной формы. Его удобно брать с собой в дорогу, поскольку оно может долго храниться, не изменяя первоначальных свойств.

    Слово «галеты» происходит от французского «gal» — камешек, голыш. Скорее всего, таким названием печенье обязано своему гладкому внешнему виду и сухости (твердости).

    Вообще же, галетами изначально называли сухие лепешки, которые заменяли хлеб во время войн или которые можно было брать в длительные экспедиции. Затем так стали называть сухари, а потом появилось и современное галетное печенье.

    Калорийность его составляет в среднем 300-350 ккал. На 100 грамм приходится около 10 грамм белков и жиров, 65 грамм углеводов, остальное – вода. Калорийность галетного печенья диетических разновидностей может быть меньше. Если же попытаться определить калорийность одной печенюшки (что сделать весьма сложно, поскольку все они разной формы и размера), то 300 ккал можно делить примерно на 30. Исходя из таких подсчетов, несложно сделать вывод, что для фигуры это лакомство не слишком вредное, но при этом оно великолепно утоляет голод.

    Печенье этого вида является не только приятным по вкусовым качествам, но и одним из самых полезных из существующих. Основными ингредиентами для приготовления его являются вода и мука, поэтому оно неаллергенно, диетично и низкокалорийно.

    Многим это печенье известно по сорту «Мария». Поклонников этого печенья, несмотря на кажущуюся простоту его вкуса, довольно много.

    Если готовить галетное печенье дома, то тесто перед выпеканием желательно раскатывать специальной машинкой, чтобы оно получилось максимально тонким (около 0.2 мм). Затем пласты соединяются так, чтобы галеты стали многослойными. Нарезать печенье можно квадратами или кружками. Обязательно его протыкают во избежание вздутия под воздействием температуры. Говорят, что по технологии в галетах должно быть 16 дырочек.

    По рецепту требуется растереть пачку сливочного масла, влить в него стакан холодного молока, добавить стакан сахарной пудры (можно сахара), два стакаана крахмала, три стакана муки, немного гашеной соды, ваниль. Все вымесить в довольно крутое упругое тесто. Раскатать его в тонкий пласт, разрезать на равные части ножом или вырезать формочкой любые другие печенюшки. Разложить получившиеся заготовки на противне и поместить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать около 15-20 минут.

    Можно приготовить галетное печень и по другому рецепту. Для этого взять одно яйцо, полторы ложки сахара и столовую ложку масла растительного, добавить столовую ложку молока, стакан муки и пол-ложки соды.

    Соду соединить с мукой. Яйца перемешать с сахаром, добавив в смесь молоко и растительное масло, все смешать так, чтобы смесь стала однородной. Затем добавить муку с содой. Тесто должно быть крутым, чтобы не прилипало к рукам. Раскатать тесто с пласт толщиной 1 мм, вырезать печенюшки, проткнуть их вилкой. Выпекать при 220 градусах около пяти минут до румяного оттенка. Готовые изделия получаются легкими и хрустящими. При желании в тесто можно добавить немного корицы или сока лимона (апельсина).

    Вообще же, это печенье можно приготовить только из муки и воды (как в оригинальном рецепте). Такой вариант точно самый диетичный, безвредный для желудка, а храниться печенье будет невероятно долго.

    fb.ru

    Печенье это… Или история о том, чем печенье отличается от других кондитерских изделий

    Печенье известно с давних времен и уже стало незаменимым продуктом на нашем столе. Это блюдо вошло в рацион человека больше 10 000 лет назад практически одновременное с хлебом. Первое упоминание о печенье дошло до нас из Рима (350 лет до н. э.). Первые печенья представляли собой круглые лепешки, приправленные различными пряностями, политые медом и запеченные в глиняной печи.

    За многолетнюю историю развития кондитерского мастерства, было изобретено множество различных видов печенья. Это и овсяное печенье, и шоколадное, и новогоднее, и печенье из песочного теста, печенье с разнообразными начинками. Но несмотря на это вкусное разнообразие существует четкая классификация этих изделий.

    Печенье – это порционное мучное кондитерское изделие из сладкого (иногда соленого) теста. Может содержать различные зерна, изюм, орехи, цукаты. Формируют печенья в форме кружков, квадратов, звездочек, трубочек и т. д.

    Печенья различаются между собой четким способом их приготовления.

    • Сахарное печенье – вырабатывается из пластичного теста, характеризуется хрупкостью и пористостью, имеет рисунок на пищевой поверхности.
    • Затяжное печенье – вырабатывается из упругого эластичного теста, характеризуется меньшей хрупкостью и набухаемостью. Содержит меньше сахара и жира чем сахарное печенье, на него невозможно нанести четкий рисунок.
    • Сдобное печенье – выпускается из сдобного теста различной рецептуры, характеризуется большим количеством сахара, жиров и яиц. Сдобное печенье может быть песочно-выемным, песочно-отсадным, сбивным, овсяным, ореховым.
    На производстве это выглядит так:

    Для сахарного печенья сначала подготавливается и замешивается тесто, далее его раскатывают и формируют.

    После этого отформованное тесто проходит через печи, где превращается в хрустящие печенья, которые охлаждаются и упаковываются в тару. Интересно что сейчас все этапы производства происходят в автоматическом режиме без участия человека, который загружает сырье и контролирует процесс на специальном компьютере.

    Затяжное печенье изготавливают из эластично упругого и в то же время достаточно пластичного теста, которое для лучшего набухания белков готовят большей влажности, при более высокой температуре и более длительное время. После замеса такое тесто подвергают многократной прокатке с выдержкой для придания ему пластических свойств. Во избежание появления пузырей на поверхности при выпечке затяжное печенье при формировании прокалывают по всей поверхности.

    Песочные сорта изготавливают с добавлением значительного количества жира и сахара, они имеют рассыпчатую структуру. Песочное печенье разделяется на два типа: песочно-выемное и песочно-отсадное. Песочно-выемное печенье изготавливается из пластичного теста с высоким содержанием жира и сахара. Так как тесто пластичное, то печенье формируется из раскатанного пласта.

    Песочно-отсадное печенье изготавливается из теста сметано подобной консистенции, поэтому изделия формируются при помощи специального оборудования – тесто отсадочной машины. Такое тесто так же содержит большое количество жира и сахара.

    Сбивные сорта изготавливают путем взбивания яиц (или только белков) с сахаром и последующего добавления небольшого количества муки, а в некоторые сорта – тертых орехов. Жир в эти сорта не вводится. Такое печенье характеризуется высокой пористостью.

    Ореховое печенье изготовляют из сахара, яиц, муки, орехов. В отличие от сбивных сортов тесто для этого печенья замешивают. Изделия имеют более плотную структуру.

    Овсяное печенье изготавливают с добавлением овсяной муки. Также изделие может содержать сухофрукты, шоколадные капли.

    Отдельно можно выделить крекер и галеты

    Крекер – английское слово (cracker происходит от глагола to crack что означает растрескиваться), обозначающее сухое печенье, которое готовиться из дрожжевого пшеничного теста с добавлением масла. Для того чтобы крекер имел рыхлую и пористую структуру, в него добавляют молоко, соду, сахар, тмин и прочие компоненты. Затем крекеры выпекают в духовом шкафу на умеренном огне. Чтобы крекер не раздулся и остался плоским, в нем прокалывают дырочки, через которые выходит лишний воздух. Раньше формовка крекеров и прокалывание дырочек осуществлялись вручную при помощи ножей и вилок, затем им на смену пришли специальные чугунные формы и дыроколы, а в настоящие дни изготовление крекеров осуществляется на заводах, где формированием и прокалыванием дырок занимаются автоматические устройства. Первые упоминания о крекере относятся к 18 веку, предполагается, что их изобрели в Северной Америке, хотя похожие мучные изделия готовились еще в Лондоне. Для американцев крекер является одним из национальных символов. В Америке в «правильном» крекере прокалывается ровно тринадцать дырочек по количеству первых штатов, вошедших в состав США.

    Крекеры нашли свое применение во многих сферах нашей жизни благодаря таким свойствам, как удобство транспортировки, низкий коэффициент поглощения влаги, длительный срок хранения. Они незаменимы в походах, в дороге, для школьных завтраков и для ежедневного питания. Крекеры изготавливают как сладкие, так и соленые. В настоящее время разработано огромное количество всевозможных крекеров; с луком и сыром, крекеры с беконом, с лимоном и ванилью и т.п. Соленые крекеры используются как закуска к пиву, а сладкие подаются на завтрак с молоком и соком.

    Галеты – мучные изделия, представляющие собой сухой консервированный хлеб, предназначенный для употребления с чаем и первыми блюдами. Галеты изготавливают без сахара и жира или с различным их содержанием. По внешние виды галеты сходны с затяжным печенье, но имеют большую толщину. Вырабатываются галеты из муки 1-го и 2-го сортов и обойной.

    Форма галет и крекера может быть квадратной, прямоугольной, круглой.

    Интересные факты

    Интересно что в Мексике было изобретено печенье, для приготовления которого используются земляные черви.

    А вот любовь жителей Британии к печенью настолько велика, что там даже изобрели специальную кружку для чая с отделом для печенья, это позволяет выпечки долго сохранять тепло.

    рецепт приготовления в домашних условиях

    Наверное, нет такого человека, который не любил бы домашнюю выпечку, при всем том, что этот продукт практически бесполезен для нашего организма. А вот галетное печенье, рецепт приготовления которого очень простой и доступный, – низкокалорийный универсальный продукт, подходящий для кормящих мам, детей и тех, кто придерживается диеты.

    Рассмотрим лучшие рецепты галетного печенья, которые сможет приготовить любой кулинар в домашних условиях.

    Что такое галеты и в чем их особенность

    Но прежде, выясним, галетное печенье, что это такое, почему его можно кушать всем и сколько калорий содержит этот продукт? Это мучное кондитерское изделие без жира, калорийность которого составляет всего лишь 400 ккал на 100 г продукта.

    Ломкое и хрустящее лакомство отлично подходит для детей, начиная с полугодичного возраста. Оно не вызывает аллергии, обладает нежным вкусом и ароматом. Вред и польза такого продукта определяются его составом, ведь вариантов приготовления такой выпечки масса.

    Печенье, в состав которого входят сахар, мука, дрожжи, соль и вода является абсолютно безвредным. Есть рецепты приготовления такого десерта с добавлением сахара и жира. Такой продукт способствует накоплению лишних килограммов, особенно при систематическом употреблении, а также вздутию кишечника и нарушению работы желудочно-кишечного тракта.

    Галетное печенье рекомендуется употреблять в качестве перекуса, но никак не заменять им завтрак, обед или ужин.

    С особой осторожность врачи рекомендуют относиться к разной выпечке при панкреатите. Галетное печенье – как раз тот продукт, который разрешается включать в меню пациента с таким диагнозом.

    Особенность галетного печенья – он очень долго не портится, а просто усыхает. Его и через год можно размочить в воде или молоке – и съесть без опаски. Поэтому, галеты берут на все корабли и в длительные путешествия.

    Домашнее галетное печенье «Наполеон»

    Для приготовления этой нежной выпечки с легким ванильным и сливочным ароматом необходимы следующие продукты:

    • Масло коровье – 120 г.
    • Сода – 1/3 чайной ложки.
    • Мука пшеничная – 450-550 г.
    • Пудра сахарная – 80 г.
    • Свеже выжатый лимонный сок – 1/2 чайной ложки.
    • Охлажденное молоко – 150 мл.
    • Крахмал картофельный – 300 г.

    Приготовление:

    Поместить в морозильную камеру сливочное масло на пятнадцать минут для того, чтобы продукт можно было легко натереть на терке.

    Смешать тертую масляную смесь с сухими ингредиентами – просеянной мукой, содой, крахмалом и сахарной пудрой. Перетереть все продукты на крошку.

    В сухую жирную смесь подлить холодное молочко и лимонный сок, размешать ложкой и приступить к вымешиванию теста руками. Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к столу и рукам. При необходимости можно подсыпать еще немного крахмала.

    Через пятнадцать минут после того, как тесто «отдохнет», можно приступать к изготовлению печенюшек. Раскатать тесто круглым пластом толщиной в полсантиметра. Чтобы получить хрустящую выпечку тесто нужно раскатать тоньше.

    Свернуть раскатанный продукт в рулетик и снова раскатать, проделывая такую манипуляцию трижды.

    Выдавить из теста печеньки при помощи чашки, стакана или специальных формочек и переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом.

    Поставить печеньки в духовку, разогретую до 200 градусов на пятнадцать минут. Вот и все печенье «Наполеон» готово. После того, как оно остынет его можно подавать на стол к любому холодному и горячему напитку.

    Приготовить такую выпечку можно и без молока, заменив этот компонент водой. Получится диетическое печенье, которое можно давать даже деткам-грудничкам.

    Галетное печенье «Мария»

    Этот вариант приготовления абсолютно безвредной, хрустящей и простой в приготовлении выпечки непременно должен быть в кулинарной книге каждой хозяюшки.

    Состав:

    1. Сахар – 20 г.
    2. Яйцо куриное – 1 шт.
    3. Сода пищевая – 1/3 чайной ложки.
    4. Молоко нежирное – 15 г.
    5. Рафинированное растительное масло – 15 г.
    6. Мука белая – 250-300 г.

    Приготовление:

    Взбить венчиком яйцо в течение нескольких минут. Затем добавить сахарный песок, масло и влить молоко. Размешать хорошенько все продукты, чтобы получилась однородная смесь.

    Просеять муку, всыпать в жидкую массу небольшими порциями. Вымесить мягкое тесто, чтобы не прилипало к рукам.

    Отставить мучной продукт на десять минут, затем раскатать в пласт.

    Выдавить из него изделия разной формы и переложить на противень, посыпанный мукой или застеленный пергаментом.

    Разогреть жаровой шкаф до 200 градусов и поместить в него печенюшки. Нужно всего лишь 7-10 минут, чтобы хрустящее ароматное печенье «Мария» испеклось.

    Галетное печенье в мультиварке

    Практически у каждой современной хозяюшки есть мультиварка, в которой можно приготовить разные блюда и выпечку, в том числе и галетное печенье.

    Ингредиенты:

    • Масло подсолнечное без запаха – 20 г.
    • Вода очищенная – 120 г.
    • Сахар-песок – 60 г.
    • Соль крупная – 1 чайная ложка без горки.
    • Крахмал картофельный или кукурузный – 40 г.
    • Рыхлитель для теста – 1 чайная ложка.
    • Ванилин – 2 щепотки.

    Приготовление:

    Вылить в кастрюльку воду, подогреть на слабом огне, добавить сахар, ванилин и соль. После того, как сухие компоненты растворятся, влить масло, высыпать муку, просеянную с крахмалом и разрыхлителем.

    Вымесить хорошенько тесто до однородности. Дать ему немного постоять, затем раскатать тонким пластом. Выдавить при помощи формочек изделия и переложить в чашу мультиварки. Установить режим «Выпечка» и выставить таймер на двадцать минут.

    Если готовить такой продукт в духовке, то сначала нужно подготовить форму для выпекания – застелить противень пергаментом или посыпать мукой.

    Вкус галетов зависит во многом от правильности их приготовления уже в процессе выпекания. Это мучное изделие не пекут как обычное печенье, а подсушивают, как сухари.

    Разогреть духовой шкаф до 150 градусов и поместить в него печеньки. Через полчаса выпечка будет готова к чаю или кофе. Такой продукт отлично сочетается с молоком.

    Чтобы получить исключительно диетический продукт можно убрать сахар из рецептуры. Такая выпечка получается полезной и легкой, а подсластить ее можно медом или вареньем.

    Марианна Павлей

    Определение печенья от Merriam-Webster

    bis · cuit

    | \ ˈBi-skət

    \

    множественное печенье также печенье


    нас

    : небольшой быстрый хлеб, сделанный из теста, раскатанного и разрезанного или опущенного с ложки.

    Хотя в обоих типах печенья используются одни и те же ингредиенты, и их можно быстро приготовить, для выпечки печенья не требуются какие-либо привередливые шаги, которые требуются для получения правильного печенья.- Сандра Ву

    б
    Британский

    : cookie

    Детей разделили на группы по пять человек, сидящих за столом, и каждому дали шоколадное печенье. — Х. Колин Дэвис.

    2

    : фаянсовая или фарфоровая посуда после первого обжига и перед глазированием.

    бисквитный фарфор

    — также называется
    бисквитный

    : светло-серовато-желтовато-коричневый

    б

    : серовато-желтый

    4
    деревообработка

    : небольшой плоский овал из сжатой древесины, который вклеивается в прорези, вырезанные на сторонах двух досок, которые должны быть соединены, чтобы увеличить прочность полученного соединения.

    Имейте наготове несколько зажимов; затем добавьте клей в печенье, вставьте его в прорези для клена и закрепите клен.Сухое прессованное печенье разбухает после нанесения клея, поэтому работать нужно быстро. — Майк МакКлинток

    — сравните запись шипа 1

    5
    сленг

    : хоккейная шайба

    Чтобы контролировать бисквит, нужно выигрывать вбрасывания.- Линдси Берра


    смотрите также бисквит

    Что означает печенье? бисквит Определение.Значение бисквита. OnlineSlangDictionary.com

    Google наказывал этот сайт в поисковом рейтинге года, а Google
    Об этом соврал сотрудник
    . Поскольку они почти уничтожили этот сайт, я собираюсь
    начну публиковать подробности в понедельник 17 августа моего разговора с Google
    сотрудник, который тайно сообщил мне о взыскании. Это завершится моим выпуском
    файл MBOX, включая полные заголовки.
    Подробнее здесь. 2021-03-21: Ну да ладно.
    Файл MBOX здесь.Google наказывал этот сайт в поисковом рейтинге года, а Google
    Об этом соврал сотрудник
    . Поскольку они почти уничтожили этот сайт, я собираюсь
    начну публиковать подробности в понедельник 17 августа моего разговора с Google
    сотрудник, который тайно сообщил мне о взыскании.
    Подробнее здесь.

    Google наказывал этот сайт в поисковом рейтинге года, а Google
    Об этом соврал сотрудник
    . я собираюсь
    начну публиковать подробности в понедельник 17 августа моего разговора с Google
    сотрудник, который тайно сообщил мне о взыскании.Подробнее здесь.

    Google наказывал этот сайт в поисковом рейтинге года, а Google
    Об этом соврал сотрудник
    . Подробности моего разговора с Google
    Сотрудник, который тайно сообщил мне о штрафе, стартует в понедельник, 17 августа.
    Подробнее здесь.

    Google в течение многих лет лгал о наказании за этот сайт.
    Мой разговор с сотрудником Google, который рассказал мне о взыскании, начинает пропадать.
    17 августа. Подробнее здесь.

    • пистолет.Возможно, из клана Ву-Тан.

      Я катаюсь с группой ублюдков из гетто с печеньем —Inspectah Deck.

      Последний раз редактировалось 6 мая 2011 г. Представлено Кевином Н. из Манхэттена, Канзас, США.
      10 декабря 2001 г.

    • Дешево или некачественно

      Летела здесь на Biscuit Airlines.

      Последний раз редактировалось 6 февраля 2003 г. Представлено Кери из Суррея, Великобритания.
      06 февраля 2003 г.

    • Девушка, не достигшая совершеннолетия, которая потенциально может быть сексуальной, когда станет старше

      Она определенно бисквит .

      Последний раз редактировалось 6 мая 2011 г. Представлено Грегори Ф. из Нью-Йорка, штат Нью-Йорк, США.
      07 марта 2003 г.

    • человек привлекательный, вообще мужчина

      Он такой бисквитный !

      Последний раз редактировалось 15 октября 2003 г. Представлено Анжелой С. из Ваукомиса, штат Оклахома, США.
      15 октября 2003 г.

    • привлекательный человек.

      Последний раз редактировалось 19 апреля 2005 г. Автор: Аноним
      19 апреля 2005 г.

    • уродливые туфли или сапоги.

      У Джейка на ногах печенье.

      Последний раз редактировалось 11 декабря 2005 г. Отправлено migdalia
      11 декабря 2005 г.

    • белый человек

      Последний раз редактировалось 23 ноября 2012 г. Отправлено DonkeyP из Lau Pl, Kaaawa, HI 96730, USA
      23 ноября 2012 г.

    существительное

    • женские ягодицы.

      Цитата из Дели Belly подверглась цензуре в надежде на снятие санкций со стороны Google в отношении этого сайта.

      Последний раз редактировалось 26 июля 2012 г. Отправлено Анжелой С. из Ваукомиса, штат Оклахома, США.
      15 октября 2003 г.

    • яичка.

      Пипец в печенье!

      Последний раз редактировалось 11 мая 2013 г. Автор: Аноним
      23 ноября 2012 г.

    Сленговые термины с одинаковым значением

    Другие термины, относящиеся к «привлекательной персоне (любого пола)»:

    Определения включают: чрезвычайно привлекательный человек — более привлекательный, чем 10.
    Определения включают: очень привлекательный человек; «идеальная десятка».
    Определения включают: очень милый человек любого возраста.
    Определения включают: очень привлекательный человек.
    Определения включают: человека, с которым хочется трахнуться (т.е. заняться сексом).
    Определения включают: привлекательный человек.
    Определения включают: аббревиатуру «кусок осла».
    Определения включают: аббревиатуру от «определенного doink».
    Определения включают: очень привлекательный человек.
    Определения включают: форма обращения для сексуального человека.
    Определения включают: привлекательный человек.
    Определения включают: симпатичный человек или вещь.
    Определения включают: привлекательный человек.
    Определения включают: потребность в сексе с мужчиной.
    Определения включают: человека, с которым есть секс, но без дружбы или свиданий.

    Сленговые термины с одинаковыми корневыми словами

    Пользуюсь (29)
    Больше не использовать (1)
    Слышал, но никогда не использовал (36)
    Никогда не слышал (24)

    Среднее количество голосов: 46:
    45% (См. Самые пошлые слова.)

    Наименее вульгарный Самый пошлый

    Ваш голос: Нет

    (Чтобы проголосовать, нажмите на перец. Голосуйте как пошлый
    это слово — не то, что оно означает.)

    JavaScript должен быть включен для голосования.

    Наименее пошлый Самый пошлый

    Зарегистрированные пользователи могут добавлять себя на карту.Войдите, зарегистрируйтесь, войдите мгновенно через Facebook.

    Чтобы добавить ссылку на этот термин на веб-странице или в блоге, вставьте следующее.

    печенье

    Чтобы добавить ссылку на этот термин в вики, например Википедии, вставьте следующее.

    [http://onlineslangdictionary.com/meaning-definition-of/biscuit печенье]

    Некоторые вики используют другой формат для ссылок, поэтому обязательно проверьте документацию.

    В чем разница между печеньем и бисквитом?

    Существует удивительное количество споров вокруг определения того, что такое печенье, а что такое.В зависимости от того, на какой стороне Атлантики вы живете, печенье в США может означать как печенье, так и печенье, а американское печенье
    — это британская … лепешка. Смущенный? Вот очень краткое различие, ориентированное на Великобританию, прежде чем мы перейдем к декорированию:

    Печенье

    В Великобритании печенье часто бывает немного короче, мягче и влажнее, чем печенье. В последнее время печенье становится более привлекательным по сравнению с обычным печеньем, и целые магазины и прилавки посвящены его производству и удовольствию.Благодаря своей эластичной структуре печенье отлично подходит для включения целых или измельченных ингредиентов, таких как орехи, шоколадная стружка, смарти, кусочки карамели, изюм и многое другое. Реже можно увидеть печенье, украшенное снаружи.

    Печенье

    От латинского слова «дважды испеченный» бисквит намного тверже, чем печенье. Бисквит обычно меньше по размеру; он может содержать токи; два печенья можно спрессовать вместе с начинкой или покрыть глазурью или шоколадом.Разумно предположить, что большинство печенья можно окунуть в чай. В плане украшения простой рецепт печенья поддается всевозможным декоративным элементам.

    Как украсить бисквит или печенье

    В рамках этой статьи мы рассмотрим пример украшения печенья и печенья, связанных только темой их любовного сердца.

    Печенье Love Heart

    Эти восхитительные кусочки печенья из молочного шоколада станут прекрасным подарком любимому человеку.Податливая текстура, компенсируемая мягкими нотками ванили и хрустом сахарных роз, делает каждый укус чувственным ощущением. Декоративные элементы не настолько вычурны, чтобы отвлекать от текстуры и вкуса печенья, но их достаточно, чтобы передать привязанность к этому особому человеку.

    Печенье в форме сердца с королевской глазурью

    Ингредиенты этого рецепта печенья простые: только сливочное масло, сахарная пудра и обычная мука.Это печенье с сердечками может быть немного менее насыщенным, чем их аналог печенья с сердечками, поэтому их сладость исходит от глянцевого слоя королевской глазури. Персиковая нежность цвета делает это печенье таким привлекательным. Королевская глазурь не менее приятна на вид, но при этом очень крепко сохнет, поэтому кусочки этих вкусных блюд гораздо сложнее, чем глазурь из печенья.

    Украшение печенья и печенья: 5 простых советов

    Из-за своей относительной простоты печенье легче поддается сложному оформлению, тогда как все интригующие элементы печенья, как правило, присутствуют в самом выпечке.Как вы хотите украсить свой вкусный чай или кофе, зависит только от вас. Вот лишь несколько идей:

    • Помадную глазурь можно легко раскатать и нарезать по форме. Есть десятки цветов, с которыми можно поэкспериментировать, и вы можете очень эффектно сложить их, как это демонстрируют эти восхитительные снежинки из печенья .
    • Используйте цветные расплавы, чтобы окунуть печенье или печенье, посыпать их и затем дать им застыть. Эти печенья с посыпкой окунуться добавляют забавный вид к основному крупному печенью.
    • Общее правило состоит в том, что чем сложнее вкус печенья, тем меньше требуется украшения, поэтому этим шоколадным печеньям из белого шоколада и вишневым печеньям требуется только самый тонкий жест, чтобы покрыть их глазурью, чтобы получить законченный вкус.
    • Марципан — невероятно универсальный декоративный элемент, о чем свидетельствует чудесное печенье «сова» . Игривые цвета марципана, который прилипает к бисквиту с абрикосовым джемом, подчеркивают индивидуальный характер сов.
    • Бисквитные хлопья — забавная альтернатива все более популярным пирожным. Эти бисквитные хлопья просто декорированы струей белого шоколада, а затем посыпаны цветными кристаллами сахара. Их и легко съесть, и весело окунуть в чай.

    Почему бы не просмотреть наши рецепты, чтобы изучить огромное количество захватывающих идей для украшения печенья
    ?

    Что означает «бисквит», каково сленговое определение «бисквит», «бисквит» — это сленг для

    Хотелось бы добавить еще одно значение или определение 100 или 1000 фунтов стерлингов.Первоначально предложено (март 2007 г.) читателем, который сказал мне, что жаргонный термин «печенье», означающий 100 фунтов стерлингов, используется в течение нескольких лет, особенно в торговле казино (спасибо E). Я также благодарен (спасибо, Пол, апрель 2007 г.) за дальнейшее предположение о том, что «печенье» означает 1000 фунтов стерлингов при торговле в казино, что, по-видимому, связано с большим размером фишки в 1000 фунтов стерлингов. Казалось бы, сленговый термин «печенье» все еще развивается и может означать разные вещи (100 или 1000 фунтов стерлингов) для разных людей. Я не могу найти других ссылок на значения или происхождение денежного термина «печенье».?

    Слова, сленг, предложения и фразы, похожие на 100 или 1000 фунтов стерлингов. Первоначально предложено (март 2007 г.) читателем, который сказал мне, что жаргонный термин «печенье», означающий 100 фунтов стерлингов, используется в течение нескольких лет, особенно в торговле казино (спасибо E). Я также благодарен (спасибо, Пол, апрель 2007 г.) за дальнейшее предположение о том, что «печенье» означает 1000 фунтов стерлингов при торговле в казино, что, по-видимому, связано с большим размером фишки в 1000 фунтов стерлингов. Казалось бы, сленговый термин «печенье» все еще развивается и может означать разные вещи (100 или 1000 фунтов стерлингов) для разных людей.Я не могу найти других ссылок на значения или происхождение денежного термина «печенье».

    Значение бисквита

    бисквит означает: 100 фунтов стерлингов или 1000 фунтов стерлингов. Первоначально предложено (март 2007 г.) читателем, который сказал мне, что жаргонный термин «печенье», означающий 100 фунтов стерлингов, используется в течение нескольких лет, особенно в торговле казино (спасибо E). Я также благодарен (спасибо, Пол, апрель 2007 г.) за дальнейшее предположение о том, что «печенье» означает 1000 фунтов стерлингов при торговле в казино, что, по-видимому, связано с большим размером фишки в 1000 фунтов стерлингов.Казалось бы, сленговый термин «печенье» все еще развивается и может означать разные вещи (100 или 1000 фунтов стерлингов) для разных людей. Я не могу найти других ссылок на значения или происхождение денежного термина «печенье».

    Значение BISCUIT

    BISCUIT означает: «Бисквит» — это жаргонное обозначение граммофонной пластинки. Бисквит — это жаргонное обозначение молодой женщины. Бисквит — это чернокожий американский сленг, обозначающий человеческий череп или подушку для кровати. Бисквит был старым сленгом для обозначения лица, а бисквит — американским сленгом века для обозначения часов.

    Значение «домкрат бисквит»

    «домкрат бисквит» означает: что-то действительно хорошее. Используется как «Я чувствую себя печеньем Джека в своих новых кроссовках». Информация из «Шляпы» сообщает нам, что «Джек-бисквит», по-видимому, было другим именем, данным Джеку «Шляпа» МакВити (тот, кого убили Крейсы). Он был известен как Джек «Шляпа», потому что носил шляпу, и Джек «Бисквит» по фамилии МакВити.

    Значение липкого бисквита

    Липкий бисквит означает: Существительное.Секс-игра, в которой печенье (печенье) размещается по центру
    между кругом мастурбирующих мужчин. Последний мужчина, эякулирующий, более
    печенье, обязан его съесть.

    Значение бисквита

    бисквит означает: Легендарная и, вероятно, апокрифическая игра, в которой участники мастурбируют, пока не эякулируют на пищеварительное печенье. Последний приходивший должен был отменить отказ от употребления указанного бисквита.

    Значение поплавка воздушного печенья

    Поплавок воздушного печенья означает: Vrb phrs.Чтобы вырваться из ануса, чтобы «пердеть». Например, «Он
    запустили воздушный бисквит и отложили начало семинара, пока они
    открыл все окна ». См.« воздушный бисквит ».

    Значение ВЗЯТЬ ПЕЧЕНЬЕ

    ВЗЯТЬ ПЕЧЕНЬ означает:« Взять бисквит »означает сленг, чтобы его расценили (оратором) как самое удивительное, что могло произойти.

    Значение «взять бисквит»

    «Взять бисквит» означает: если что-то действительно забирает бисквит, значит, оно превосходит все остальное и не может быть улучшено.В некоторых местах в Америке они сказали, что берет торт.

    Значение
    Принимая бисквит

    Принимать бисквит означает:
    Если что-то действительно берет печенье, значит, оно превосходит все остальное и не может быть улучшено. В некоторых местах в Америке они сказали, что берет торт.

    Значение воздушного печенья

    Воздушное печенье означает: Существительное. Изгнание воздуха из ануса, пердение. Смотрите ‘плавать
    воздушный бисквит ».

    Значение GARIBALDI BISCUIT

    GARIBALDI BISCUIT означает: печенье Garibaldi — это рифмованный лондонский сленг кокни, означающий рисковать.

    Значение «ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ»

    «ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ» означает: «Шоколадное печенье» на лондонском сленге кокни означает «рискнуть».

    Значение бисквита

    бисквит означает: н бисквит. Не имеет ничего общего с тем, что американцы называют бисквитом.

    Значение бисквита

    бисквит означает: н. Еще одна ссылка на пистолет. (См. Также молоток и инструмент.)

    Лирическая отсылка: OBIE TRICE LYRICS — Look In My Eyes
    «Мы на углу с 40 и печеньем… «

    Значение бисквитного арсена

    бисквитное арсед означает: Дополнит. Грязный, грязный. Также бисквитный бисквит из Шотландии.
    произношение. [В основном шотландское употребление]

    Значение steg (2)

    steg (2) означает: (ed: введено дословно — ничего не изменилось) Просматривая ваш словарь, я увидел «Стиг», который напомнил мне слово « Steg «, который, вероятно, является вариантом Мерсисайда. Может быть удлинен до Стегазавра для комедийного и усиленного эффекта, привлекая больше внимания к старомодной и несвойственной природе человека, о котором идет речь.Другими словами, которые были обычной валютой в нашей северной школе, были Begsy (то же, что и «Meff») и «Biscuit». Бисквит имел в виду не апокрифическую шутку о мальчиках из государственной школы, а учеников коррекционного класса. Иногда их сокращали до «Bikkies», их называли так, как однажды заметила одна девушка, что все вместе они пахнут, как внутри формы для печенья. Думаю, на самом деле это были кремы с заварным кремом.

    Значение формы для печенья

    Форма для печенья означает: Подбородок. У него большой бисквит.

    Значение боба

    боб означает: шиллинг (1 / -), хотя в последнее время в некоторых регионах теперь означает фунт или доллар.Исторически боб был сленговым обозначением британского шиллинга (двенадцать старых пенсов, до десятичной системы — и двадцать шиллингов за фунт). Версия множественного числа отсутствует; это было «тридцать шиллингов», а не «тридцать шиллингов». До 1971 года боб был одним из наиболее часто употребляемых сленговых слов английского языка. К сожалению, в Великобритании это конкретное значение исчезло, хотя многие другие значения остались (например, глагол или существительное значение пух, стрижка и значение глагола чит). Использование боба для шиллинга восходит к концу 1700-х годов. Происхождение доподлинно неизвестно.Возможности включают связь с церковью или колокольный звон, так как «боб» означало набор изменений в колоколах. Это согласуется с одним из возможных источников и ассоциаций корня слова «шиллинг» (от протогерманского «skell», означающего «звук или звон»). Возможно, существует ассоциация с отвесом, являющимся еще одним символическим куском металла, сделанным из свинца и использовавшимся для обозначения вертикального положения в определенных профессиях, особенно в каменщиках. Словарь фраз и басен Брюера 1870 года утверждает, что слово «боб» могло быть образовано от «Боби», которое на сленге 16-19 веков означало полпенни, в свою очередь, образовано от французского «bas billon», что означает обесцененные медные деньги (монеты обычно разрезали, чтобы внести изменения).Брюэр также ссылается на лэрда Силлабоби, мастера монетного двора 16-го века, как на возможное происхождение. Также возможно соединение с отвесом, сделанным из свинца и используемым для обозначения вертикального положения в определенных профессиях, особенно в каменщиках. «Bob a nob» в начале 1800-х годов означало «шиллинг за голову» при оценке стоимости еды и т. Д. В 18 веке «bobstick» означал джин стоимостью в шиллинг. В некоторых частях США для обозначения доллара США использовалась буква «боб». Мне также сообщили (спасибо К. Инглотту, март 2007 г.), что боб теперь является сленгом для фунта в его части мира (Бат, Юго-Западная Англия), а также используется в качестве денежного сленга, предположительно для австралийских долларов, на сериал «Дома и в гостях».Возможно, такое популярное сленговое слово, как «боб», живет собственной жизнью. Кроме того (он же Мартин Симингтон, июнь 2007 г.) слово «боб» до сих пор широко используется среди белого населения Танзании в Восточной Африке для обозначения танзанийского шиллинга.

    Значение spac-атаки

    spac-атака означает: описывает приступ беспорядочного или глупого поведения. Вести себя кратко, хотя и очень заметно, как Spac. Например. «Мое слово, — сказал Гарри Уортон, у Бантеров была атака цветущего пространства» из «Билли Бантера и игры с сырым печеньем» Р.Кромптон. (ред: принимая во внимание запись «мокрый бисквит», я думаю, что это название очень сомнительно, мягко говоря!)

    Значение чипа

    чип означает: шиллинг (1 / -) и ранее, середина конца 1800-х годов фунт или соверен. По словам Касселла, фишка означает шиллинг от скачек и ставок. Чип также был сленговым обозначением индийской рупии. Связь с игровой фишкой логична. Чип и чиппинг также имеют более общие ассоциации с деньгами и, в частности, с преступлениями, связанными с деньгами, где их производные становятся размытыми с другими значениями преступного мира, связанными с полом и женщинами (возможно, от французского « чипи », означающего жизнерадостную женщину) и наркотиков (в какая фишка относится к разбавлению или снятию жира с партии, как при отколе небольшого кусочка — лекарства или прибыли).Внесение фишек также означает внесение вклада или оплату чего-либо, что опять же связано с использованием и метафорой игровых фишек, т.е.кладывание фишек в центр стола необходимо для продолжения игры.

    Значение бисквита

    Бисквит означает: разновидность неврастенного хлеба многих сортов, простой, сладкий,
    или сдобные, сформированные в лепешки и твердые; как, корабельный бисквит.

    Значение крекнеля

    Крекнель означает: твердый ломкий пирог или печенье.

    Значение слова «Бейкер»

    Пекарь означает: лицо, занимающееся выпечкой хлеба, печенья и т. Д.

    Значение слова «буд»

    «Буд» означает: долгоносик; червь, размножающийся в солоде, бисквите и т.д.
    удвоился сам на себя.

    Значение бисквита

    Бисквит означает: глиняную посуду или фарфор, прошедший первую
    запекания, перед тем, как подвергнуть его глазурованию.

    Значение маршпане

    Маршпане означает: Сладкий хлеб или печенье; торт толченый
    миндаль и сахар.

    Значение кренделя

    Крендель означает: разновидность немецкого печенья или торта в виде скрученной
    кольцо, посоленное снаружи.

    Значение похлебки

    Похлебка означает: блюдо из свежей рыбы или моллюсков, печенья, лука и т. Д.
    тушеные вместе.

    Значение бискотина

    Бискотин означает: кондитерское изделие из муки, сахара, мармелада и яиц; а
    сладкий бисквит.

    Значение бисквита

    Бисквит означает: разновидность белого неглазурованного фарфора, в котором вазы,
    фигуры и группы образуются в миниатюре.

    Значение париана

    Париан означает: керамическая посуда, напоминающая неглазурованный фарфоровый бисквит,
    которые сделаны статуэтками, украшениями и т. д.

    Значение термина

    Термин означает: ограничение наследства; или, скорее, все время
    которому предоставляется имущество на срок жизни или жизней, или на
    срок в лет.

    Значение свиной кожи

    Свиная кожа означает: шкура свиньи, используемая в основном для изготовления седел;
    следовательно, разговорный или сленговый термин для обозначения седла.

    Значение срока

    Термин означает: время, в течение которого что-либо длится; любое ограниченное время; как
    срок пять лет; срок жизни.

    идиом — Почему «съесть печенье» — это плохо в Великобритании?

    Примечание: В других ответах достаточно хорошо рассмотрены различные аспекты опубликованного вопроса.Этот ответ сфокусирован на запросе, сделанном в комментарии под принятым в настоящее время ответом: «Но можете ли вы отследить начало отрицательной коннотации фразы?» Мне кажется, что ответ на этот вопрос имеет отношение к более общим вопросам плаката о том, как возникло это высказывание, потому что он проливает свет на раннее саркастическое / ироничное / раздраженное использование этого выражения.


    Предположение о том, что «возьми печенье», хотя оно часто используется в Великобритании в отрицательном или саркастическом смысле, никогда не использовалось подобным образом в Соединенных Штатах, не подтверждается свидетельствами раннего U.С. Использование выражения. Ниже приведены пять примеров из американских газет 1880-х годов, в которых фраза «берет печенье» употребляется в отрицательном, саркастическом смысле.

    Из краткой заметки в [Гонолулу, Гавайи] Pacific Commercial Advertiser (19 июня 1880 г.), перепечатано с Chicago [Illinois] Tribune :

    Джо Кук называет Ниагару «вечным ревом». Когда дело доходит до измельчения английского языка до неузнаваемости, Джо берет печенье .- Чикаго Трибьюн .

    Из «City Globules» в St Paul [Minnesota] Daily Globe (30 мая 1881 г.):

    Вчера концерн, опубликованный в этом городе, но посвященный интересам Миннеаполиса, разглагольствовал о грейнджере, на которого взялась бригада доверенных лиц и который снял все его дукаты. С присущей ему глупостью черноногие упоминаются как появившиеся в отеле «Метрополитен» в этом городе. Для превосходного проникновения в заднюю часть прицела это признание принимает бисквит .Шутка о том, что полдюжины «аферистов» могут отправиться отсюда в Миннеаполис, когда их знают мухи этого города, и уловить трюк прямо у них под носом, слишком хороша, чтобы держать ее в руках.

    Из краткой записи в [Св. Клэрсвилл, Огайо] Belmont Chronicle (7 февраля 1884 г.):

    Для настоящей старой доброй грязной грязи этот город принимает печенье . Если оттепель продолжится, по улицам можно будет кататься на лодках. Bellaire Independent, пятница.

    Из серии кратких статей по теме Daily Tombstone [Tombstone, Arizona] (12 июля 1886 г.):

    Желчь банкира Хендерсона из Тусона забирает печенье .

    Последовательность ты драгоценный камень! Как дела, Хендерсон.

    Значительное веселье в Наблюдательном совете вызвало сегодня утром чтение сообщения Д. Хендерсона.

    ЕЖЕДНЕВНАЯ УГРОЗА сообщит г-ну Д. Хендерсону из Тусона, что даже если он думает, что Наблюдательный совет не имеет мозгов, что у них достаточно здравого смысла, чтобы увидеть, что у него и его соратников недостаточно мозгов, чтобы грабить жителей графства Кочиз.

    А из безымянного предмета в [св.Клэрсвилл, Огайо] Belmont Chronicle (6 сентября 1888 г.):

    За чистую «щеку» в St. Clairsville Gazette выбрано «печенье». Когда осознание того, что требования партии со стороны президента и настаивание на бесплатной шерсти расстроило рынок и привело к падению цен, у партии хватило смелости заявить о низкой цене на шерсть в республиканской прессе. Если в округе Бельмонт есть демократ, который не знает, что «законопроект Миллса» и заявление президента-демократа в пользу отмены пошлины на шерсть были прямой причиной низкой цены на шерсть в начале сезона в этом году , его следует отправить к Барнуму в качестве любопытства.

    В каждом случае «берет печенье» используется в том же ироническом смысле, в котором многие носители английского языка в США сегодня используют фразу «берет приз». Дело не в том, что они думают, что печенье или призы изначально плохие или даже обычно плохие; дело в том, что они делают саркастическую логическую инверсию, в которой предположительно хорошая вещь (печенье или приз) присуждается за плохое действие, исполнение, производство или положение дел.

    Чем отличается «печенье» в Великобритании? | Англофения

    Счастливое французское печенье, сделанное счастливой британской компанией по производству печенья

    Если учесть различную терминологию для общих вещей между Великобританией и США.С., часто бывает так, что сначала нужно выяснить, кто назвал свою вещь так, как они ее называют, и объявить их победителем.

    Итак, чтобы убрать элемент неопределенности, когда дело доходит до печенья, британцы побеждают. Это все, что вам нужно знать. все остальное волнующее излишество. Как это:

    Слово бисквит происходит от латинского bis , что означает дважды и coctus , что означает приготовленный . Этот термин вошел в употребление в Англии 14 века для описания кондитерских изделий, которые выпекаются, а затем сушатся для получения твердого, плоского предмета, который со временем становится мягким и вкусным, когда его опускают в чашку чая.

    Это был очень практичный вид еды для мореплавателей, и корабельный бисквит, или жесткий гвоздь, выпекали до четырех раз, чтобы он не испортился во время долгих путешествий. Моряки окунали их в рассол, чтобы размягчить его и разбить печенье на предплечьях. По сей день символ бисквита на языке жестов Макатон представляет собой руку, держащую локоть.

    Однако было еще голландское слово начала 1700-х годов, которое использовалось для описания подобного предмета: koekje , что означает «маленький торт». Koekjes часто содержат разрыхлитель, чтобы создать текстуру, похожую на торт, но в целом они достаточно бисквитные, чтобы их можно было заменить на печенье, хотя и немного мягче, и, конечно, этот термин сохранился в современном английском языке как печенье .

    Затем были другие европейские языки, которые использовали этот термин для обозначения бисквитного пирога: например, испанский bizcocho или немецкий biskuitmasse . Однако итальянский бискотти — это кондитерские изделия, выпеченные дважды, что может подтвердить любой, у кого есть зубы.

    Это стало проблемой только тогда, когда голландские и английские поселенцы в США начали ссориться из-за того, как называть свою еду. Война за независимость оттолкнула популярный вкус от британских версий слов, и поэтому дважды приготовленным блюдом, который мы все знаем и любим, стало печенье или крекер , оставив путь для печенья . в Америке это слово обозначает небольшой мягкий хлеб, похожий на лепешку, который подается либо в качестве гарнира, либо с подливой (это еще один термин, для которого британцы имеют другое значение).Не запекается дважды.

    Любопытная аномалия в этом строгом разделении терминологии заключается в том, что Nabisco, самый известный американский производитель печенья и крекеров, берет свое название от сокращения National Biscuit Company. В их случае они означают бисквита в первоначальном смысле.

    Но есть и хорошие новости для сладкоежек-любителей патриотического слова. Хотя британский бисквит определенно является правильным термином как с точки зрения первоначального употребления, так и с точки зрения правильности его значения, они полностью ушли от темы с таким же сладким кондитерским изделием: блинчиком .

    Лепешки (Рис: BBC Food)

    В британской кухне лепешки — это мюсли. Это кусок овса, смешанный с золотым сиропом. Однако изначально название было придумано не для этого. В 1600-х годах блинчик представлял собой пресные блины из крахмального теста, приготовленные на сковороде, что является современным американским использованием этого слова. Только в 1930-х годах британцы начали использовать этот термин для обозначения этих овсяных кирпичей, и он быстро стал настолько популярным блюдом, что от всех предыдущих применений блинчика быстро отказались, несмотря на то, что он использовался для описания блинов. еще во времена Шекспира.

    Давайте назовем это ничьей, не так ли?

    Подробнее:
    ЧАСЫ: Почему у британцев раздельные горячие и холодные отводы?
    Почему британцы называют Великобританию «порочной»?
    Почему британцы пишут слова вроде «осознать» с буквой «S»
    Британский список: десять крайне неправильно понятых британских продуктов питания

    Подробнее

    бисквитное существительное — определение, изображения, произношение и примечания по использованию

    1. [счетный] (британский английский) небольшой плоский сухой торт для одного человека, обычно сладкий, запеченный до твердости
      • пакет / банка шоколадного печенья
      • набор сырного печенья
      • Торт имеет бисквитную основу (= основу из измельченного печенья).
      • Нам предложили чашку чая и печенье.

      сравнить печенье см. Также пищеварительный бисквит, собачий бисквит, чайный бисквит Дополнительные примеры

      • Фрэнк всегда макает печенье в чай.
      • Он смахнул крошки с пиджака.
      • Он вырезал печенье и раскладывал его на противне.
      • пачка кокосового печенья

      Темы Fooda2Oxford Collocations Dictionary прилагательное… печенья глагол + бисквитбисквит + именные фразы

      • сыр и печенье
      • печенье и подливка

      Полная запись

    2. [счетный] (Североамериканский английский) мягкая булочка, которую часто едят с подливкой. Темы Едаc2
    3. [бесчисленное множество] бледно-желто-коричневый цветПодобно этому Тихие буквы Тихие буквы
    4. Происхождение слова Среднеанглийский язык: из старофранцузского бисквита, на основе латыни bis «дважды» + coctus, причастие прошедшего времени от coquere «готовить» (названо так потому, что изначально печенье готовилось в двояком процессе: сначала выпекались, а затем сушились в медленной печи, чтобы они сохранялись).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *