Кабачки с баклажанами в духовке с помидорами: Баклажаны и кабачки запеченные в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Баклажаны и кабачки запеченные в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления запечённых овощей в духовке. Для этого нам понадобятся: баклажан, молодой кабачок среднего размера, помидор, перец болгарский, чеснок, зелень и приправы(в рецепте использовались замороженные прованские травы).

Шаг 2:

Овощи и зелень помыть, чеснок почистить, у перца отрезать плодоножку и удалить семена. По желанию можно использовать небольшое количество перца чили. Кабачок и баклажан нарезать кружочками толщиной около одного сантиметра. Если вы используете синенькие с грядки, то кружочки следует вымочить в солёной воде, чтоб избавиться от горечи. Магазинные баклажаны обычно этой процедуры не требуют.

Шаг 3:

Помидор разрезать пополам и натереть каждую половинку на крупной тёрке, шкурку выбросить. Болгарский перец натереть на той же тёрке, что и томат. Вместо тёрки можно использовать блендер и перетереть овощи в нём.

Шаг 4:

Добавить к томату с перцем прованские травы или иные специи, которые вам нравятся, отправить туда же пропущенный через пресс чеснок, налить одну столовую ложку оливкового масла. Добавить соль и сахар(если у вас сезонный помидор, то сахар можно не добавлять), смешать всё до однородного состояния.

Шаг 5:

Залить баклажаны и кабачки соусом и хорошо их перемешать. Я для удобства использую целлофановый мешочек, в нём за несколько секунд можно равномерно распределить маринад по всем кружочкам.

Шаг 6:

Форму для запекания застелить пекарской бумагой. Распределить кружочки баклажана и кабачка слегка «внахлёст» друг к другу(если нахлёст сделать сильным, то есть вероятность того, что из овощей может получиться каша).

Шаг 7:

По желанию в форму можно положить помидоры черри, сбрызнуть их оливковым маслом, слегка посолить и поперчить.

Шаг 8:

Разогреть духовку. Отправить овощи запекаться, температуру установить на 180-220 градусов, режим «верх-низ». Запекать около 20-30 минут, затем включить режим «конвекция» и оставить баклажаны с кабачками ещё на 5 минут для лёгкого зарумянивания(впрочем довести овощи до готовности можно на обычном режиме). Готовые баклажаны с кабачками посыпать мелконарезанной зеленью.

Шаг 9:

Овощи вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Как вариант, несколько запечённых кружочков можно выложить на кусочек свежего хлеба и предложить к чашечке чая.

Рататуй. Запеченные овощи в духовке (кабачки, баклажаны, помидоры)

«РАТАТУЙ». Это очень вкусное блюдо из запеченных овощей. Рататуй прекрасно подходит и как гарнир к мясным блюдам, и как закуска. Он украсит любой стол и порадует вас своим пикантным вкусом и летним ароматом.

Ингредиенты

баклажан	350 г
помидор	900 г
перец болгарский	150 г
лук репчатый	170 г
кабачок	350 г
сахар	1 ч.л.
масло подсолнечное	2 ст.л.
травы прованские	1 ч.л.
петрушка	5 г
орегано	5 г

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

<center><ins class="lazy lazy-hidden adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="8813674614"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

Баклажаны нарезаем тонкими кружками, толщиной 2-3 мм. Посыпаем солью и оставляем на 20 минут. Затем промыть от соли и обсушить. Кабачок нарезаем такими же кружками, как и баклажаны. Также нарезаем кружками 450 грамм помидоров.

Готовим томатный соус: Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и измельчаем в блендере. Нарезаем мелко лук и перец.

В разогретую с маслом сковороду выкладываем лук, немного присолим и обжариваем до мягкости. Добавляем перец, и готовим, постоянно помешивая около 5 минут. Добавляем измельченную мякоть помидоров, прованские травы, сахар и хорошо перемешиваем. Тушим на слабом огне, около 10 минут.

Теперь на дно формы для запекания выкладываем томатный соус. И выкладываем овощи, чередуя их: кружок баклажана, кружок помидора, кружок кабачка. Овощи выкладываем, пока не будет заполнена вся форма.

Нарезаем мелко зелень петрушки и орегано, и посыпаем овощи. Накрываем форму фольгой и запекаем 1 час в духовке разогретой до 200 °C. Снимаем фольгу поливаем овощи соусом, который выделяется во время запекания, и запекаем еще 10 минут.

По истечению времени даем блюду настояться 15 минут, и можно подавать к столу.

Поделись рецептом с друзьями!

Как в духовке запечь баклажаны и кабачки

Осенняя пора продолжает нас радовать изобилием овощей, а значит на моей кухне снова излюбленный набор из баклажан, кабачков, помидоров.

Запеченные баклажаны в духовке с кабачками и сыром – вкусная, легкая закуска и прекрасное дополнение к мясу. Такую закуску я использую, как гарнир к рыбным и мясным блюдам, ведь она очень легкая, но в то же время отлично насыщает. А если к этим башенкам добавить слой мяса или рыбы – выйдет отличный полноценный обед или ужин.

Я часто готовлю запеченные овощи под сыром для фуршета, и каждый раз получаю массу комплиментов от своих гостей. А добавляя новые ингредиенты к такой закуске – можно получить новое оригинальное блюдо.

Предлагаю и вам приготовить полезную, вкусную закуску из печеных овощей.

Чтобы приготовить запеченные баклажаны в духовке нужны:

2 баклажана.
2 кабачка.
3 помидора.
100 гр. сыра.
Майонез, сметана по желанию.

Готовим по шагам:

<div id="yandex_rtb_3" class="lazy lazy-hidden yandex-adaptive classYandexRTB"></div> <script type="text/javascript">if(rtbW>=960){var rtbBlockID="R-A-800366-3";} else{var rtbBlockID="R-A-800366-5";} window.yaContextCb.push(()=>{Ya.Context.AdvManager.render({renderTo:"yandex_rtb_3",blockId:rtbBlockID,pageNumber:3,onError:(data)=>{var g=document.createElement("ins");g.className="adsbygoogle";g.style.display="inline";if(rtbW>=960){g.style.width="580px";g.style.height="400px";g.setAttribute("data-ad-slot","9935184599");}else{g.style.width="300px";g.style.height="600px";g.setAttribute("data-ad-slot","9935184599");} g.setAttribute("data-ad-client","ca-pub-1812626643144578");g.setAttribute("data-alternate-ad-url",stroke2);document.getElementById("yandex_rtb_3").appendChild(g);(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});}})});window.addEventListener("load",()=>{var ins=document.getElementById("yandex_rtb_3");if(ins.clientHeight =="0"){ins.innerHTML=stroke3;}},true);</script>

Кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с помидорами

Содержание рецепта:

Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видео-рецепт

Добавленные специи помогают кушанью раскрыться, делая его пикантным. Состав и количество специй контролируйте на свое усмотрение, делая закуску острой, мягкой, соленой, жгучей, в общем, по вкусу. Кстати по своему предпочтению состав овощей можно разнообразить и дополнить. К примеру, добавить репчатый лук и сладкий перец, а для сытости картофель. Данное кушанье может быть как дополнением к мясному или рыбному стейку, либо служить основным яством, в виде теплого салата. Для последнего овощи выложите на блюдо и сбрызните оливковым маслом с соевым соусом.

Калорийность на 100 г — 89 ккал.
Количество порций — 4
Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

Баклажаны — 1 шт.
Кабачки — 1 шт.
Помидоры — 4-5 шт.
Соль — 0,5 ч.л.
Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
Оливковое или растительное масло — 2 ст.л.
Соевый соус — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление кабачков и баклажанов, запеченных в духовке с помидорами:

1. Все овощи помойте и обсушите бумажной салфеткой. После нарежьте кольцами одинаковой толщины около 5 мм.

Примечание:

Баклажаны применяйте молодые, т.к. со старых придется извлекать горечь. Для этого нарезанные плоды присыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы из них выделились капельки влаги. Это и есть горечь, т.е. вредный соланин. После овощи промойте под проточной водой и обсушите.

Кабачки также используйте молочные. У старых твердая кожура и крупные семена. Их придется срезать и удалить.
Помидоры берите плотные и упругие, чтобы при запекании они не превратились в кашицу.

2. Возьмите удобную емкость для запекания и выложите чередуя баклажаны с кабачками. Приправьте их солью с перцем и полейте соевым соусом с оливковым маслом.

3. Сверху выложите кольца помидоров. При запекании из них будет выделяться сок, который пропитает баклажаны с кабачками. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте овощи печься на полчаса. Готовятся они быстро, поэтому не передерживайте, иначе они пригорят. Готовое кушанье сервируйте как в теплом, так и охлажденном виде.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить запеченные овощи: кабачки, баклажаны, помидоры.

<center><ins class="lazy lazy-hidden adsbygoogle" style="display:block; text-align:center;" data-ad-layout="in-article" data-ad-format="fluid" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="4491286225"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

Кабачки и баклажаны запеченные в духовке

Здравствуйте! Наконец-то настал сезон с обилием разных полезных овощей. Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного блюда из кабачков и баклажанов, запечённых в духовке. Готовится блюдо очень просто, получается лёгкое и вкусное.

Запечённые в духовке кабачки с баклажанами можно подать как гарнир к любому мясному блюду, а можно кушать как самостоятельное блюдо, например на ужин.

По вкусу овощи получаются мягкими и, благодаря кунжуту, пикантными. По вашему желанию можно добавить в ингредиенты свежий помидор и болгарский перчик.

Ингредиенты

Кабачок – 1 штука
Баклажан – 1 штука
Лук белый – 1 штука
Растительное масло – для жарки
Паприка молотая – по вкусу
Соль – по вкусу
Чёрный перец – по вкусу
Кунжут – для подачи
Петрушка – для украшения

Как приготовить кабачки и баклажаны запечённые в духовке

1. Кабачок помыть, если овощ не очень молодой, снять кожицу и убрать семена. У меня кабачок молодой, поэтому я не очищала его. Нарезать кабачок на кусочки среднего размера. Слишком сильно мельчить его не следует, при приготовлении он уменьшится в размере.

2. Баклажан помыть, обсушить. Отрезать хвостики и нарезать на кусочки, примерно одинаковые с кабачками.

3. В сковороду налить немного растительного масла, не имеющее запаха, выложить кабачки с баклажанами и обжарить на среднем огне 2-3 минуты.

4. Лук очистить и нарезать небольшим кубиком. Помимо белого лука, можно использовать любой другой сорт. Добавить лук в сковороду к овощам, добавить паприку, соль и перец по вкусу. Жарить ещё 2-3 минуты, иногда помешивая.

5. Немного обжаренные овощи переложить в форму для запекания. Смазывать её маслом не нужно, так как в овощах достаточно масла.
Духовку разогреть до 180 С, запечь овощи 20 минут.

При подаче посыпать запечённые кабачки с баклажанами нарезанной зеленью петрушки и кунжутом. Кунжут можно предварительно слегка обжарить на сухой сковороде до слегка румяного цвета.

Кабачки и баклажаны в духовке

Вариант 1: Классический рецепт кабачков и баклажанов в духовке

Кабачки и баклажаны в летне-осенний сезон обретают особую популярность. Они полезны, недорого стоят, и хорошо сочетаются с различными продуктами: с сыром, фаршем, сметаной, чесноком, другими овощами. Их можно жарить, тушить, использовать для приготовления различных закусок. Если требуется приготовить легкое и вкусное овощное блюдо, выручит духовка. Овощи, запеченные в духовке, получаются нежирными и сохраняют в себе максимум полезных веществ.

Классический рецепт кабачков и баклажанов в духовке пришел из французской кухни. Необычный, пряный вкус блюдо приобретает благодаря приправам, а сами овощи получаются мягкими и аппетитными. Это неплохая идея для легкого ужина, также такое угощение придется по вкусу тем, кто придерживается вегетарианской диеты.

Ингредиенты:

600 г кабачков;
600 г баклажанчиков;
300 г болгарского перчика;
300 г свеженьких помидор;
200 г репчатого лука;
80 мл растительного масла;
55 г свежей зелени;
соль, приправы.

Пошаговый рецепт кабачков и баклажанов в духовке:

Обычный болгарский перец очистить от семян и плодоножки, запечь в духовке без масла, пока он не придет в полную готовность. Чтобы перец не пригорел, застелить противень пергаментной бумагой. Снять кожицу, когда остынет.

Баклажаны порезать поперек, кружками толщиной 3-4 мм, подсолить, дать постоять пятнадцать минут. После промыть их проточной водой. Этот прием позволяет избавиться от горьковатого привкуса. Кабачки обработать таким же способом.

Форму, где будут готовиться овощи, промазать растительным маслом, выложить кабачки и баклажаны, чередуя их. Посолить, посыпать приправами. Можно использовать шафран, паприку, базилик, или взять готовую смесь прованских трав. Вылить томатный соус в качестве завершающего этапа.

Поставить в разогретую духовку, готовить 25 минут при температуре 200С. Мелко порезать зелень, посыпать блюдо перед подачей на стол.

Такое блюдо можно подать вместе с салатом из свежих овощей и лавашом.

Вариант 2: Быстрый рецепт кабачков и баклажанов, запеченных в духовке

Одно из достоинств овощей заключается в том, что их не требуется предварительно долго разделывать или мариновать. Быстрый рецепт освободит время, и его можно будет потратить не только на домашние дела.

Ингредиенты:

0,5 кг кабачков
150 г сметаны 15% жирности;
0,5 кг баклажанчиков;
красный репчатый лучок;
2 свежих томата;
3 зубчика чесночка;
соль, специи;
50 мл сливок 20% жирности;
небольшая часть сливочного масла.

Как быстро приготовить кабачки и баклажаны, запеченные в духовке

Смешать в отдельной посуде сметану и молоко. Чеснок измельчить, соединить все продукты, перемешать, кинуть щепотку любых специй по вкусу.

Помыть все овощи. Кабачки и баклажанчики нарезать кружочками одинаковой толщины, помидоры порезать на кусочки. Репчатый лук порезать тонкими кольцами и ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь.

Дно формы смазать маслом или застелить бумагой, устроить помидоры, кабачки и баклажаны, сверху расположить луковые кольца, посолить. Вылить сметанную заправку и поставить в духовку, готовить 20 минут.

Чтобы добиться большей сочности, можно накрыть форму фольгой. Тогда блюдо приготовится еще быстрее и будет иметь более насыщенный вкус.

Вариант 3: Кабачки и баклажаны в духовке с сырным соусом

Сырный сливочный соус в сочетании с мускатным орехом, придает пище интересный
вкус. Помимо кабачков и баклажанов, этом рецепте фигурирует еще и картофель, что делает блюдо более сытным.

Ингредиенты:

1 кабачок;
2 баклажана среднего размера;
3-4 картофелины;
150 г сыра мягкого сорта;
400 мл молока;
2 куриных яйца;
40 мл растительного маслица;
соль, специи;
мускатный орех.

Как приготовить

Кабачки и баклажаны нарезать кружками равномерной толщины. Посолить, дать постоять двадцать минут, чтобы под действием соли они дали сок. Промыть их в дуршлаге проточной водой, тогда кожица баклажанов не будет горчить. Промыть и очистить картошечку, порезать кружочками толщиной примерно три мм.

Яйца взбить миксером на высокой скорости, взболтать с молоком. Сыр потереть на
мелкой терке. Добавить пару щепоток мускатного ореха. Поставить соус на медленный огонь, чтобы сыр успел расплавиться и соус приобрел однородную консистенцию.

Формочку для запекания смазать маслом, выложить овощи, чередуя их, в последовательности баклажан-картофель-кабачок. Посолить, добавить специи: тмин, кардамон, душистый перец, корень имбиря. Залить сливочной заправкой. Затем убрать в разогретую духовку, готовить, пока продукты не размягчаться – не более получаса при средней температуре в 200С.

Блюдо получается легким и полезным для фигуры. Молоко, сыр и яйца поставляют в организм животный белок и кальций.

Вариант 4: Кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с фаршем

Некоторые люди после овощного ужина не испытывают чувства сытости. Это легко исправить, если сочетать кабачки и баклажаны с мясным фаршем.

Ингредиенты:

2 кабачка;
2 баклажана;
300 г свинины;
300 г говядины;
300 мл молока;
2 репчатых луковицы;
40 г томатной пасты;
20 г маргарина;
1 ст. л. сахарного песочка;
соль, специи;
свежая зелень.

Пошаговый рецепт

Свинину, репчатый лучок и говядину разделать на кусочки, прокрутить через ручную или электрическую мясорубку. Хорошо посолить и вымесить фарш.

Томатную пасту размешать в молоке, растворить 1 ст. л. сахара. Размешать миксером, заправить соус специями.

Обработать баклажаны и кабачки, должны получиться кружочки одинаковой толщины в несколько мм.

Собрать запеканку: форму промазать маргарином, на дно выложить фарш, слой мяса не должен быть слишком толстым или слишком тонким. Сверхувыложить баклажаны и кабачки, чередуя их, посолить. Залить сырую запеканку томатно-сливочным соусом. Накрыть форму фольгой. Духовку предварительно хорошо разогреть, готовить 40 минут при 200С.

Фарш, приготовленный в равных пропорциях свинины и говядины, получается в меру жирным. Сделать запеканку более диетической можно, если использовать куриное филе, филе индейки, или сочетание курицы и говядины. Также некоторые хозяйки предпочитают добавлять в фарш небольшое количество предварительно размоченной в воде мякоти белого хлеба. Перед подачей запеканку нужно посыпать нарезанной зеленью, зеленым луком и укропом.

Вариант 5: Кабачки и баклажаны в духовке – рецепт в панировочных сухарях

Чем так привлекательны овощные блюда? Они сочетают в себе сразу несколько достоинств: легко и быстро готовятся, обладают низкой калорийностью, могут быть приготовлены диетическим способом. Например, этот рецепт даже не требует использования сливочного или растительного масла.

Ингредиенты:

пара кабачков среднего размера;
пара баклажанов среднего размера;
170 г сыра твердого сорта;
2 крупных куриных яйца;
1 упаковка панировочных сухарей;
150 г пшеничной муки высшего сорта;
соль.

Как приготовить

Баклажаны промыть, нарезать кружочками максимальной толщины 4 мм. Кабачки аккуратно очистить от кожуры, и тоже нарезать кружочками. Некоторые кабачки обладают довольно толстой кожурой, и убрать ее нужно, чтобы ускорить время приготовления.

Сыр нарезать тонкими пластинами. Яйца взбить в пену, используя миксер, посолить. Подготовить 2 емкости, в одну высыпать муку, в другую панировочные сухари. Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно белый хлеб засушить в духовке и смолоть его в комбайне, добавив чуточку растительного масла.

Достать противень, застелить его пергаментной бумагой. Взять кружочек кабачка, положить на него ломтик сыра, накрыть кружком баклажана. Эту конструкцию обвалять в муке, затем окунуть в яичную смесь, и обвалять в панировочных сухарях. Получившиеся «стожки» выложить на противень, готовить около получаса.

Кабачки и баклажаны, приготовленные таким способом, можно поставить на стол в качестве самостоятельного блюда, или как закуску.

“

Кабачки и баклажаны запеченные в духовке с помидорами (без сыра)

Запеченные в духовке овощи: кабачки и баклажаны с помидорами, перцем, зеленью и специями — полезные, вкусные и выглядят эффектно. Чеснок и приправы придают этому блюду восхитительный аромат.

К слову, запеченные овощи, во французской кухне, называются рататуй. Не любые овощи, а именно те, что нарезаны кружочками. Классика ингредиентов: баклажаны, кабачки, перец, помидоры, лук и чеснок, из специй: соль, перец и прованские травы., заправка — оливковое масло.

Изначально овощи готовились в дровяной печи, сейчас же рататуй зачастую делают в духовке или на чугунной сковороде (любая сковорода с толстым дном). К слову, во многих кухнях мира есть аналоги данного блюда, например, в сезон в Венгрии готовят лечо, с которым каждый из нас знаком, в Италии запекают капоната (часто с оливками, каперсами, сельдереем), в Испании — писто (не путайте с соусом песто). В России, Украине, Белоруссии и некоторых других странах похожее блюдо называется рагу, хотя само слово рагу, опять же, пришло к нам из Франции.

Кабачки и баклажаны с помидорами в духовке, можно приготовить с сыром: чередовать колечки овощей с моцареллой или запечь под сыром, присыпав за пару минут до готовности твердым сыром, натертым на терке, как мы уже готовили овощи под сыром в фольге.

Чтобы приготовить овощной рататуй в духовке нам понадобятся такие продукты: баклажан, кабачок, перец болгарский, чеснок, лук, томатная паста, оливковое масло, помидоры, зелень и специи.

Время: 60 мин.

Порций: 4.

Продукты:

кабачок молодой — 1 шт.;
баклажан молодой — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
луковицы — 2 шт.;
чеснок — 3-4 зубца;
паста томатная — 2 ст. л.;
оливковое масло — 3 ст. л.;
орегано — щепотка;
зира — щепотка;
кориандр — щепотка;
соль; перец черный молотый — щепотка;
зелень — несколько веточек.

Готовим печеные баклажаны и кабачки с помидорами и сладким перцем

Баклажан вымываем, отрезаем плодоножку. Нарезаем плод одинаковыми, небольшой толщины кружочками. Посыпаем солью нарезанные кружочки из баклажана, оставляем на 15-20 минут. Потом смываем соль с баклажанов, отжимаем их.

Кабачок вымываем, нарезаем кружочками.

Вымываем болгарский перец, разрезаем, вычищаем от семян. Затем нарезаем перец кусочками.

Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем. Добавляем в лук очищенный и мелко нарезанный чеснок. Смешиваем лук, чеснок и специи.

Вливаем в приготовленную смесь оливковое масло, перемешиваем. Теперь, выложив смесь в сковороду, обжариваем 5 мин.

Снимаем с помидоров кожицу, обдав помидоры кипятком.

Перемалываем помидоры в блендере. Затем добавляем в полученный томатный сок томатную пасту, перемешиваем.

Выкладываем разведённую соком томатную пасту в сковороду с луком, специями и чесноком. Тушим вместе 5 мин.

Наливаем в форму ложку оливкового масла, выкладываем в неё нарезанные овощи, чередуем колечки баклажан и кабачков. Засыпаем пустые места нарезанным сладким перцем.

Заливаем выложенные овощи томатной смесью.

Солим и перчим.

Теперь накрываем форму с овощами фольгой для запекания.

Запекаем овощи в духовке, заранее разогретую до +200 °С, на протяжении 40 мин.

Запеченные в духовке овощи очень вкусные и ароматные. Такое овощное блюдо можно приготовить в пост.

Запечённые кабачки и баклажаны с овощами вкусные как горяченькие, так и холодные.

Выкладываем на красивое блюдо, украшаем свежими сезонными овощами, у меня это редиска, сладкий томат и пару веточек укропа.

Приятного аппетита!

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

Предлагаю и вам приготовить полезную, вкусную закуску из печеных овощей.

Чтобы приготовить запеченные баклажаны в духовке нужны:

2 баклажана.
2 кабачка.
3 помидора.
100 гр. сыра.
Майонез, сметана по желанию.

Готовим по шагам:

Овощи промываем, нарезаем кружочками. Толщина кружочка около одного сантиметра, тоньше нарезать не нужно, иначе рискуем получить пюре. Для нашего блюда плоды лучше выбирать примерно одной толщины, чтобы башенки получились ровными. Если же вы решили готовить эту закуску, а у вас овощи разной толщины – не страшно, просто тот плод, который шире — положите в основу башенки. Баклажаны присыпаем солью, равномерно распределяя ее по всем кружочкам. Отставляем их на 10 минут. По истечении времени промываем баклажаны под проточной водой, даем стечь лишней воде несколько минут. Это нужно для того, чтобы в готовом блюде не чувствовалась горечь. Приступим к «строительству». Как я уже говорила, в основу будут кружочки покрупнее. Выкладываем поочередно кабачок, баклажан, сверху кладем помидоры. Овощи можно перемазать майонезом или сметаной или оставить без соуса. Сверху башенки посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку. Запекаем блюдо 40 минут при 180°. Если у вас есть немного времени и фантазии — разнообразьте ваши башенки и другими ингредиентами – грибами, сладким перцем, луком. А готовое блюдо можно присыпать мелконарезанным чесночком. Такие башенки вкусны, как в холодном, так и горячем виде. Приятного аппетита!

Кабачки и баклажаны в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Риды Хасановой

Вариант 1: Классический рецепт кабачков и баклажанов в духовке

Ингредиенты:

600 г кабачков;
600 г баклажанчиков;
300 г болгарского перчика;
300 г свеженьких помидор;
200 г репчатого лука;
80 мл растительного масла;
55 г свежей зелени;
соль, приправы.

Пошаговый рецепт кабачков и баклажанов в духовке:

Шаг 1:

Шаг 2:

Помидоры опустить в кипяток на 20-30 секунд, удалить кожицу. Размять их в однородную массу. Лук мелко нарезать, пассеровать на сковороде в растительном масле. Добавить к нему помидоры, перемешать. Измельчить чеснок и запеченный перец. Все смешать, подержать на медленном огоньке пару минут.

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Такое блюдо можно подать вместе с салатом из свежих овощей и лавашом.

Тушеные баклажаны и кабачки с помидорами и чесноком, рецепт с фото пошагово

Кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с помидорами

Лето обогащают наш стол. Эта прекрасная пора дает нам широкую возможность разнообразить меню всевозможными овощами. Используем мы овощи в пищу в самых разных видах: свежем, тушеном, отварном, жареном, маринованном, и конечно, в запеченном виде. Кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с помидорами, — простая и быстрая закуска. Она вкусная и подарит море удовольствия, а также пополнит организм целебными веществами. К тому же продукты, запеченные в духовке, максимум сохраняют полезных витаминов. Добавленные специи помогают кушанью раскрыться, делая его пикантным. Состав и количество специй контролируйте на свое усмотрение, делая закуску острой, мягкой, соленой, жгучей, в общем, по вкусу. Кстати по своему предпочтению состав овощей можно разнообразить и дополнить. К примеру, добавить репчатый лук и сладкий перец, а для сытости картофель. Данное кушанье может быть как дополнением к мясному или рыбному стейку, либо служить основным яством, в виде теплого салата. Для последнего овощи выложите на блюдо и сбрызните оливковым маслом с соевым соусом.

Калорийность на 100 г — 89 ккал.
Количество порций — 4
Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

Баклажаны — 1 шт.
Кабачки — 1 шт.
Помидоры — 4-5 шт.
Соль — 0,5 ч.л.
Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
Оливковое или растительное масло — 2 ст.л.
Соевый соус — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление кабачков и баклажанов, запеченных в духовке с помидорами:

1. Все овощи помойте и обсушите бумажной салфеткой. После нарежьте кольцами одинаковой толщины около 5 мм.

Примечание

Баклажаны применяйте молодые, т.к. со старых придется извлекать горечь. Для этого нарезанные плоды присыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы из них выделились капельки влаги. Это и есть горечь, т.е. вредный соланин. После овощи промойте под проточной водой и обсушите.
Кабачки также используйте молочные. У старых твердая кожура и крупные семена. Их придется срезать и удалить.
Помидоры берите плотные и упругие, чтобы при запекании они не превратились в кашицу.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить запеченные овощи: кабачки, баклажаны, помидоры.

Автор: Гречко Наталья

Фаршированные кабачки в духовке

Ингредиенты:

4 молодых кабачка (можно цукини)
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
200 г брокколи
2 ст. ложки натурального йогурта
2 ст. ложки полужирного тертого твердого сыра
2 ч. ложки оливкового масла
черный свежемолотый перец
соль

Кабачки разрежьте пополам, удалите сердцевину и часть мякоти. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
На сковороде нагрейте масло, обжарьте на нем мелко нарезанные лук и чеснок.
Добавьте к луку брокколи и нарезанную мякоть кабачков. Обжаривайте 5 минут, постоянно помешивая. Овощи посолите и поперчите, добавьте йогурт, осторожно перемешайте.
Полученной массой заполните половинки кабачков и запекайте их 20–25 минут при 180 °С.
За 3–5 минут до готовности посыпьте кабачки тертым сыром.

Цукини, который в народе называют «итальянским кабачком», — это не только вкусный, но и полезный диетический продукт. Калорий в нем меньше, чем в кабачках других сортов, — всего 15–20 ккал на 100 г. По составу цукини близки к своим ближайшим «родственникам», но, например, витамина С в них значительно больше. Цукини — хороший источник бета-каротина, фолиевой кислоты, калия и пектина. Содержатся в нем и другие важные минералы: кальций, магний, фосфор и железо.

К содержанию

Рататуй нисуаз

Ингредиенты:

1 стручок красного сладкого перца
2 луковицы
3 зубчика чеснока
1 кг помидоров
2 веточки тимьяна
6 стол. ложек оливкового масла
1 цукини
2 баклажана
2 веточки базилика
соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Сладкий перец запечь в духовке, снять кожу, мякоть мелко нарезать. Лук и чеснок нарубить. Половину помидоров надрезать крест-накрест, опустить на 30 с в кипящую воду, затем вынуть, очистить, мякоть нарезать. В сковороде разогреть 3 стол. ложки масла, подрумянить лук с половиной чеснока. Добавить перец, помидоры и тушить на маленьком огне 7 мин. Получившуюся овощную смесь измельчить блендером. Добавить немного соли, перца и листочки тимьяна. 2/3 соуса выложить в форму. Оставшиеся помидоры, цукини и баклажан нарезать тонкими кружочками. Зелень вымыть, обсушить и нарубить, перемешать с оставшимся маслом и чесноком. В форму по кругу выкладывать нарезанные помидоры, цукини и баклажаны. Полить оставшимся соусом, маслом с зеленью и чесноком. Форму прикрыть фольгой и запекать при 180 в течение 1 ч.

Ингредиенты

2 небольших баклажана
2 молодых кабачка
4 шт помидор
сыр
растительное масло
соль и специи

Комментарии к ингредиентам

Лучше всего получается нежное блюдо из молоденьких баклажанов.
Нарезать кабачок необходимо кружочками, что в случае со взрослым кабачком будет затруднительно, ведь там нужно убрать семена.
Небольшие спелые помидорки должны быть такого размера, чтобы кружочки, на которые вы их порежете, не свешивались с кабачков и баклажанов.
В этом рецепте годится любой твёрдый сыр. Некоторые хозяйки из экономии натирают в блюда плавленый сыр. Этот вариант не для нашего рецепта, потому что не будет эффекта расплавления и растекания ароматного сыра.
Для этого блюда лучше подойдёт масло без запаха. Его количество каждая хозяйка определяет для себя сама. Масло нужно для смазывания формы, в которой будут запекаться овощи.
Количество и состав этих специй повар выбирает индивидуально: соль, молотый чёрный перец, чеснок, перец чили.

Закуска из баклажан и кабачков под сыром

Катерина По профессии я эколог, а нынче домохозяйка

Предлагаю и вам приготовить полезную, вкусную закуску из печеных овощей.

Чтобы приготовить запеченные баклажаны в духовке нужны:

2 баклажана.
2 кабачка.
3 помидора.
100 гр. сыра.
Майонез, сметана по желанию.

Готовим по шагам:

Овощи промываем, нарезаем кружочками. Толщина кружочка около одного сантиметра, тоньше нарезать не нужно, иначе рискуем получить пюре.

Для нашего блюда плоды лучше выбирать примерно одной толщины, чтобы башенки получились ровными. Если же вы решили готовить эту закуску, а у вас овощи разной толщины – не страшно, просто тот плод, который шире — положите в основу башенки.

Баклажаны присыпаем солью, равномерно распределяя ее по всем кружочкам. Отставляем их на 10 минут. По истечении времени промываем баклажаны под проточной водой, даем стечь лишней воде несколько минут. Это нужно для того, чтобы в готовом блюде не чувствовалась горечь.

Приступим к «строительству». Как я уже говорила, в основу будут кружочки покрупнее. Выкладываем поочередно кабачок, баклажан, сверху кладем помидоры.

Овощи можно перемазать майонезом или сметаной или оставить без соуса.

Сверху башенки посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку. Запекаем блюдо 40 минут при 180°.

Если у вас есть немного времени и фантазии — разнообразьте ваши башенки и другими ингредиентами – грибами, сладким перцем, луком. А готовое блюдо можно присыпать мелконарезанным чесночком. Такие башенки вкусны, как в холодном, так и горячем виде.

Постимся вкусно — рецепты блюд для Поста

Соблюдаете пост? С 28 ноября и по 06 декабря длиться Рождественский или Филиппов пост. В эти дни запрещены такие продукты как мясо, молоко и молочные продукты.

Украшаем десерты ко Дню всех влюбленных Приближается самый романтический праздник года – День Святого Валентина! Это еще один прекрасный повод для встреч с любимыми, приятных сюрпризов.
Новогоднее меню 2020 А вы уже составили меню на Новый год 2020? По Восточному календарю наступает год Огненного Петуха, который сулит удачу во всех начинаниях и яркие незабываемые.
Как оформить пряничный домик За окном идет снег, в доме праздничная суета… запах ели, мандаринов, ароматной выпечки… Ничего не напоминает. Конечно же Новый год — любимый зимний.
Получите новые рецепты на почту
Апельсиновый кекс

В моей кулинарной тетради есть довольно много простых рецептов, которые состоят всего из нескольких шагов и готовятся быстро. Один из таких рецептов.

Кекс с творогом «А-ля Кулич»За окном первые теплые весенние деньки, а значит приближается Пасха. Это один из моих любимых семейных праздников. В этом году вместо традиционного.

Пасхальный творожный куличПасха творожная с изюмом – вкуснейшее лакомство. которое я также готовлю на другие праздники. Изначально, рецепт предназначен для итальянской пасхи.

Постимся вкусно — рецепты блюд для ПостаСоблюдаете пост? С 28 ноября и по 06 декабря длиться Рождественский или Филиппов пост. В эти дни запрещены такие продукты как мясо, молоко и молочные продукты.

Рождественский гусь с имбиремЗапеченный гусь в духовке станет коронным блюдом моего рождественского праздничного стола. Тающее ароматное мясо под хрустящей корочкой еще ни разу.

Куриное филе в сметанном соусеКуриное филе — легкое диетическое мясо, которое есть в холодильнике, практически, у каждой хозяйки. Долго я размышляла на тем, что не обычного приготовить.

Закуска из баклажан и кабачков под сыром

Запеченные баклажаны в духовке — вкусная и оригинальная закуска, которая прекрасно сочетается с овощными и мясными блюдами

Источник: recepty-vduhovke.ru

Как приготовить тушеные овощи с баклажанами и кабачками

Рецепт тушеных овощей с баклажанами и кабачками предполагает использование только свежих продуктов. Конечно вы можете взять готовые заморозки, но лучше не портить блюдо. Чтобы приготовить вкусные тушеные овощи необходимо выбирать баклажаны среднего размера, упругие, однородного цвета. Не стоит брать баклажаны слишком большого размера или сомнительного цвета. Они могут оказаться старыми и жесткими с твердыми семечками внутри. Тогда при приготовлении они станут волокнистыми и невкусными.

Кабачки также стоит выбирать среднего размера и приятного зеленоватого цвета. У крупных кабачков могут быть слишком большие и жесткие семечки, которые придется удалять перед готовкой.

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт.;
Кабачки — 2 шт.;
Помидоры — 2 шт.;
Сладкие перцы — 2 шт.;
Подсолнечное масло — 2 ст. л.;
Луковица — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Зелень;
Молотый перец черный;
Соль.

Приготовление вкусных тушеных овощей с баклажанами и кабачками

Шаг 1.

Баклажаны помыть, нарезать крупными кубиками и залить большим количеством холодной водой для вымачивания. Таким образом из баклажан удаляется вся горечь.

Шаг 2.

Кабачки помыть и нарезать крупными кубиками.

Шаг 3.

Морковь очистить, помыть и нарезать дольками или кубиками, или как больше нравится.

Совет к рецепту:

На терке лучше не тереть, так как морковь протушится быстрей всех овощей, да и вид у блюда будет уже не тот.

Луковицу очистить, помыть и нарезать кубиками или любым другим способом. Перец сладкий разрезать на две части, очистить от семян, промыть и нарезать кубиками среднего размера.

Шаг 4.

Помидоры помыть, разрезать пополам или на четыре части, удалить твердые участки и нарезать дольками. При желании можно ошпарить помидоры кипятком и удалить кожицу. Зелень нарезать крупно.

Шаг 5.

Вымоченные баклажаны отжать от воды, выложить на бумажное полотенце и просушить немного. Затем кусочки высыпать на нагретую сковороду с подсолнечным маслом. Добавить все остальные овощи, кроме помидоров и зелени.

Обжарить в течение 5-10 минут, затем добавить помидоры с зеленью и обжаривать еще 5 минут. После посолить, немного поперчить, добавить чашку воды и тушить овощи с баклажанами и кабачками на слабом огне под закрытой крышкой до готовности. Периодически можно подливать воду небольшими количествами, если она слишком быстро испаряется. Готовые овощи должны быть мягкими, но сохранять свою форму.

Вкусные тушеные овощи с баклажанами и кабачками подавать как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Курица с баклажанами

Ингредиенты:

1 куриных филе
200 мл красного вина
по 2 веточки укропа и кинзы 12 ломтиков бекона
2 красные луковицы
400 г баклажанов
4 стол. ложки растительного масла
соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Куриное филе вымыть, обсушить, каждое разрезать на 3 части и слегка отбить. Залить вином и оставить на 30 мин. Зелень вымыть, хорошо обсушить и порубить. Куски куриного филе достать из вина, слегка обсушить бумажным полотенцем и перемешать с половиной зелени. Каждый завернуть в ломтик бекона. Уложить в форму и запекать 45 мин при 180. Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 20 мин. Лук очистить и нарезать кольцами. Баклажаны промыть, отжать и обжарить на растительном масле вместе с луком. Кусочки куриного филе в беконе вместе с баклажанами разложить на большой тарелке, посыпать оставшейся зеленью и подать на стол.

Запеченные баклажаны с сулугуни

Творческий процесс создания блюда

Форму или противень выбираем побольше, но не очень глубокий. Получается очень вкусно и гости съедят всё до единого кусочка. Чтобы всем хватило, нужно делать побольше.

Молодые синенькие и зелёненькие плоды режем на кружочки толщиной не больше одного сантиметра. Баклажаны после этого нужно вымочить в солёной воде в течение получаса.

Форму смазываем растительным маслом и выкладываем на неё получившиеся кружочки. Красиво получается, если чередовать:

Ряд кабачков
Ряд баклажанов

Сверху на каждый кружочек кладём соответственно кружочек помидорки.

Затем эту красоту немного солим, перчим. Некоторые хозяйки очень любят чеснок. В сочетании с нашими слагаемыми этого кулинарного шедевра он придаёт немного остроты и аромата.

Выдавленный или натёртый на мелкой тёрке чеснок смешиваем с небольшим количеством майонеза и выкладываем понемногу на каждую порцию.

Последний штрих в картине этого блюда — твёрдый сыр, натёртый на крупной тёрке. Его можно накрошить перед тем, как отправлять противень в духовку. Лучше будет, если посыпать блюдо через 20 минут после начала приготовления. Через 10 минут сыр расплавится, подрумянится и украсит блюдо своей ароматной корочкой.

Вынимаем форму из духовки, посыпаем мелко порубленной зеленью петрушки или укропа, и блюдо готово. Вот как можно приготовить баклажаны и кабачки вместе.

Рецепт для мультиварки

Современным хозяйкам намного легче готовить овощные блюда. Для этого относительно недавно был создан уникальный аппарат под названием мультиварка. С его помощью легко приготовить практически любые тушеные овощи (баклажаны, кабачки, помидоры и другие). Для этого в машине имеются специальные режимы, что заметно экономит время и упрощает сам процесс.

Приготовление рагу в мультиварке начинается с подбора ингредиентов. Вам понадобятся: 400 г кабачков, 1 сладкий перчик, луковица, соль, 1 помидор, 2 зубка чеснока, 0,5 кг баклажанов, 20 мл растительного масла и молотый перец.

Методика приготовления:

Вымытые и просушенные овощи нужно очистить и измельчить. Томаты можно порезать дольками.
Кабачки с баклажанами нарежьте кубиками, а перец — соломкой.
Зелень и лук мелко покрошите.
Баклажаны на 5 минут замочите в холодной соленой воде. Это поможет удалить неприятную горечь.
В чашу залейте масло. Установите режим «Жарка», а таймер включите на 5 минут.
Засыпьте лук и слегка его пассируйте.
Добавьте остальные овощи, соль и немного молотого перца.
Установите программу «Тушение» и засеките на таймере время 30 минут.
За 5 минут до звукового сигнала введите зелень и чеснок.

Параллельно с приготовлением такого рагу можно выполнять любую другую работу по кухне. Машина сделает все сама и вовремя.

Рецепты приготовления кабачков в духовке

Ароматные, невероятно лёгкие и при этом очень сытные блюда из молодых кабачков, тушёных в духовке с томатами и сыром, придутся по вкусу и взрослым и детям, никого не оставив равнодушным. Помидоры для этих рецептов лучше брать средней зрелости и твёрдости, диаметром таким же, как и кабачки.

Кабачки с помидорами в духовке

Эту запеканку можно приготавливать из любых кабачков — жёлтых, цукини или белых. Но они обязательно должны быть молоденькими, с тонкой кожицей.

Необходимые продукты:

кабачки — 2 средних плода;
помидоры — 3 плода;
сыр твёрдый — 200 грамм;
сметана или жирные сливки — 100 грамм;
чеснок — 3 средних зубчика;
масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
свежая зелень — 1 пучок;
соль и чёрный перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Вымыть кабачки и порезать их кружочками не шире 1 сантиметра.
Уложить овощи в миску, присолить, накрыть маленькой тарелкой, а на неё поместить груз. Под давлением из овощей уйдёт лишняя влага.
Вымыть и нарезать на кружочки томаты (кожицу можно не удалять), посолить.
Чеснок очистить, измельчить прессом.
Мелко порубить зелень, сыр натереть на тёрке.
Соединить сыр, чеснок и зелень со сметаной, поперчить и перемешать до однородного состояния.
Смазать дно формы для запекания маслом и выложить кабачки.
На кабачках разложить кружочки томатов, а на них по одной ложке сметанного соуса.
Форму с закуской поместить в духовку, разогретую до 200 градусов и запекать до мягкости кабачков.

Подавать готовое блюдо лучше немного остывшим — так наилучшим образом будут раскрыты все его вкусовые качества.

Кабачок в духовке с помидорами и сыром по-домашнему

Угощение получится аппетитней, если в рецепте использовать разные виды плодов помидоров и кабачков — бурые, жёлтые, белые, зелёные. Угощение можно подать как самостоятельное блюдо, либо как гарнир к рыбе, курице или мясу.

Необходимые продукты:

кабачки — 2 средних плода;
помидоры — 300 грамм;
репчатый лук — 1 средняя головка;
чеснок — 3 средних зубчика;
масло оливковое — 3 столовых ложки;
рубленая зелень базилика — 1 столовая ложка;
натёртый сыр гауда либо пармезан — 0,5 стакана;
молотый чили — 0,5 чайной ложки;
чёрный перец молотый — 0,5 чайной ложки;
соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Вымытые кабачки разрезать пополам вдоль. Если семена ещё мягкие — оставить их, если стали жёсткими — удалить.
Нарезать овощ на полукружочки не толще 1 сантиметра.
Помидоры помыть и разрезать на четвертинки.
Луковицу очистить и порезать на тонкие полукольца.
Чеснок почистить, измельчить прессом
Все подготовленные овощи соединить, добавить перцы, чеснок и посолить.
Заправить получившуюся смесь оливковым маслом и выложить все в заранее смазанную форму для запекания.
Томить овощи до размягчения в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов.
Минут за 5 до окончания готовки посыпать овощи тёртым сыром и рубленой зеленью.
Как только сыр расплавится — блюдо готово и его можно подавать к столу.

https://youtube.com/watch?v=1XhzD1cuvBU

Кабачки с перцем и томатами, запечённые в духовке под сыром

Это блюдо получится вкусным, полезным, ароматным и невероятно аппетитным, если в него добавить нарезанный кольцами разноцветный болгарский перец.

Необходимые продукты:

кабачки (цукини) — 4 плода среднего размера;
помидоры — 3 крупных плода;
сочный болгарский перец — 3 разноцветных плода;
репчатый лук — 2 средних головки;
чеснок — 4 крупных зубчика;
твёрдый сыр — 100 грамм;
подсолнечное масло или оливковое — 2 ложки столовых;
жирная сметана или сливки — 1 стакан;
свежая зелень петрушки и лука — по 1 пучку;
соль и перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Все овощи вымыть и нарезать на кружочки не толще 1 сантиметра. Из перца предварительно удалить семена с плодоножками.
Зелень вымыть, чеснок очистить, всё обсушить и мелко нарезать.
Сыр натереть на тёрке.
Приготовить сливочный (сметанный) соус: смешать чеснок, сыр, зелень со сметаной (сливками) и поперчить.
Дно формы для запекания смазать маслом и разложить на него подсоленные цукини, затем перец, помидоры и лук.
Сдобрить все маслом и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов.
Спустя 15 минут вынуть форму с овощами и залить их соусом.
Вновь отправить блюдо в духовку до появления корочки.

Заготовки на зиму

Изменяя состав овощной смеси, можно приготовить совершенно новый продукт. Его вкус легко регулировать, включая в рецептуру тот или иной компонент. Например, в кабачки тушеные с баклажанами чесноком и помидорами хорошо добавить морковь. В результате получится нежное рагу, которое обязательно понравится сторонникам вегетарианской пищи.

Для работы вам потребуются 2 баклажана, 6 томатов, 2 кабачка, 2 средние морковки, соль, 4 дольки чеснока, 2 луковицы, 50 г масла растительного и немного сахара.

Технология приготовления:

Овощи сначала надо хорошо вымыть.
После этого их нужно очистить, не забыв помидоры предварительно обдать кипятком.
Баклажаны с кабачками порежьте полукольцами, а томаты и лук — кубиками. Морковь лучше покрошить соломкой, а чеснок — просто мелко порубить. При этом в измельченном виде баклажанов, томатов и кабачков должно быть примерно одинаковое количество.
Лук пассеруйте в горячем масле.
Затем поочередно добавляйте овощи в следующем порядке: морковь, помидоры, кабачки, баклажаны.
Посолите, сделайте огонь меньше и тушите под крышкой 2 часа.
Как только овощи станут мягкими, введите чеснок, перемешайте, убавьте пламя и подождите еще 60 секунд.

После этого огонь можно выключать, а готовое рагу — раскладывать по банкам и сразу закатывать.

Баклажаны с кабачками и фаршем в духовке

По-настоящему сытные яства получаются, если к запеченным овощам добавляют мясо и сыр. Именно такое сочетание будет использоваться в данном рецепте, так что вы можете быть уверены – приготовив подобный кулинарный шедевр, вы полноценно накормите близких, насколько бы голодными они ни были.

Ингредиенты

Баклажаны – 4 шт;
Фарш ассорти – 300 г;
Лук репчатый – 2 шт;
Болгарский перец – 1 шт;
Помидоры – 3 шт;

Чеснок – 2 зубчика;
Петрушка и укроп – пучок;
Сыр твердый – 75 г;
Растительное масло – 2 ст.л.;
Итальянские травы сухие – по вкусу;
Соль и перец – по вкусу.

Как сделать баклажаны с кабачками и фаршем

Баклажаны разрезаем вдоль на две половины. Сердцевину выскребаем ложкой. Оставшийся остов посыпаем солью и отставляем в сторону на 30 минут.
Удаленную мякоть помещаем в миску с холодной водой также на 30 минут.
Лук, чеснок, перец и помидоры чистим и мелко рубим. Из перца мы также вынимаем косточки.
Сковороду с маслом ставим на средний огонь и всыпаем лук. После того как он немного поджарился – добавляем фарш. Жарить нужно до тех пор, пока фарш не станет рассыпчатым, обычно на это уходит около 10 минут.
В это время достаем из воды мякоть и мелко рубим, затем добавляем в сковороду и тушим еще 5 минут.
В сковороду всыпаем помидоры, перец, чеснок, добавляем специи, а также соль и жарим 10 минут.
Засоленные баклажаны промываем и следим за тем, чтобы в них не оставалось жидкости. Кладем внутрь каждой половинки начинку, а сверху ее посыпаем тертым сыром.
Выкладываем получившиеся фаршированные овощи на противень, а затем отправляем в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.

В Греции, где это блюдо считается традиционным, его подают с различными соусами, так что вы тоже можете поэкспериментировать в этом направлении и сделать фаршированные баклажаны еще вкуснее!

Блюдо баклажаны с сыром

Баклажаны превращают в кружочки толщиной 0,5 см и дают уйти горечи: заливают водой с солью на полчаса, промывают и подсушивают.
Баклажанные кружочки обжаривают в растительном масле.
Чеснок продавливают через пресс и раскладывают по баклажанам, приправляют майонезом, тертым сыром и зеленью.

Кабачки и баклажаны запеченные в духовке кружочками

К слову, запеченные овощи, во французской кухне, называются рататуй. Не любые овощи, а именно те, что нарезаны кружочками. Классика ингредиентов: баклажаны, кабачки, перец, помидоры, лук и чеснок, из специй: соль, перец и прованские травы. заправка — оливковое масло.

Изначально овощи готовились в дровяной печи, сейчас же рататуй зачастую делают в духовке или на чугунной сковороде (любая сковорода с толстым дном). К слову, во многих кухнях мира есть аналоги данного блюда, например, в сезон в Венгрии готовят лечо, с которым каждый из нас знаком, в Италии запекают капоната (часто с оливками, каперсами, сельдереем), в Испании — писто (не путайте с соусом песто ). В России, Украине, Белоруссии и некоторых других странах похожее блюдо называется рагу, хотя само слово рагу, опять же, пришло к нам из Франции.

кабачок молодой — 1 шт.;
баклажан молодой — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
луковицы — 2 шт.;
чеснок — 3-4 зубца;
паста томатная — 2 ст. л.;
оливковое масло — 3 ст. л.;
орегано — щепотка;
зира — щепотка;
кориандр — щепотка;
соль; перец черный молотый — щепотка;
зелень — несколько веточек.

Готовим печеные баклажаны и кабачки с помидорами и сладким перцем

Кабачок вымываем, нарезаем кружочками.

Вымываем болгарский перец, разрезаем, вычищаем от семян. Затем нарезаем перец кусочками.

Снимаем с помидоров кожицу, обдав помидоры кипятком.

Перемалываем помидоры в блендере. Затем добавляем в полученный томатный сок томатную пасту, перемешиваем.

Выкладываем разведённую соком томатную пасту в сковороду с луком, специями и чесноком. Тушим вместе 5 мин.

Заливаем выложенные овощи томатной смесью.

Теперь накрываем форму с овощами фольгой для запекания.

Запекаем овощи в духовке, заранее разогретую до +200 °С, на протяжении 40 мин.

Запеченные в духовке овощи очень вкусные и ароматные. Такое овощное блюдо можно приготовить в пост.

Запечённые кабачки и баклажаны с овощами вкусные как горяченькие, так и холодные.

Салат с киви, кабачками и фенхелем

Ингредиенты:

4 киви
1 средний кочанчик фенхеля
1 кабачок
50 г зеленого лука
2 киви
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. жидкого меда
соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Фенхель почистить и нарезать соломкой. Киви очистить. Кабачки и киви нарезать кружками. Зеленый лук мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты салата перемешать. Для заправки масло смешать с лимонным соком, медом и взбить венчиком. Посолить и поперчить. Ингредиенты салата полить заправкой. Можно украсить розовым перцем.

Кабачки и баклажаны, жареные в кляре

Рататуй на русский лад

Кстати, во французской кухне запеченные овощи называются рататуем. Наши хозяюшки приспособились готовить овощной рататуй. Для такого угощения подойдут любые овощи, но традиционно в него добавляют баклажаны, свежие помидоры и кабачки. Если вы хотите, чтобы угощение получилось еще и сытным, возьмите на заметку этот рецепт запекания кабачков и баклажанов в духовке.

На заметку! Перед приготовлением баклажаны необходимо подержать в соли под гнетом, чтобы устранить горьковатый привкус. Кстати, этот рецепт можно адаптировать под мультиварку и СВЧ-печь.

Ингредиенты:

свежие помидоры – 2 штуки;
перцевая смесь;
баклажаны – 2 штуки;
соль;
кабачок крупный – 1 штука;
российский сыр – 50 г;
луковица – 1 головка;
укроп – половина пучка;
куриная грудинка свежемороженая – 1 штука;
сметана – 3 стол. ложки;
чесночные зубки – 2 штуки.

Приготовление:

Для приготовления рататуя нужны свежие, неперезрелые кабачки и баклажаны.
Начнем с кабачка. Хорошенечко промываем овощ, просушиваем салфеткой и нарезаем кружочками примерно одинаковой толщины.
Свежие помидоры нарезаем кружочками. Плодоножку обязательно аккуратно вырезаем.
Свежемороженое филе курицы промываем в фильтрованной воде, удаляем пленку и при необходимости хрящики. Просушиваем салфеткой и нарезаем ломтиками.
Промытые баклажаны нарезаем кружочками. Пересыпаем солью крупного помола, сверху устанавливаем гнет и оставляем на полчаса.
По истечении отведенного времени баклажаны промываем водой и хорошенечко просушиваем.
Луковицу очищаем и меленько нарезаем ножом.
Добавляем к луковой массе сметану со средним процентом жирности.
Очищенные чесночные зубки натираем на терке с мелкой перфорацией и добавляем к вышеперечисленным компонентам.
Последний штрих – измельченный укроп.
Вливаем в сметанный соус немного фильтрованной воды и тщательно перемешиваем.
Выкладываем в огнеупорную форму слоями рататуй. Приправляем перцевой ароматной смесью и солью.
Сверху все заливаем приготовленным сметанным соусом и ставим в духовой шкаф.
Запекать будем примерно полчаса при температурном пороге в 180°.
Приблизительно за 5-7 минут до готовности посыпаем рататуй натертым российским сыром.
Ждем, пока сыр превратится в золотистую корочку. Это значит, что овощной рататуй готов.

Цукини, баклажаны, томатный гратен Рецепт

О боже. Посмотри, кому нравятся овощи!

Как будто мой сад решил устроить выпускной бал, а баклажаны, кабачки и помидоры собрались вместе, чтобы показать всем остальным. (Ясно, что они заслуживают за что-то лучший приз, вам не кажется?)

Обычно я смотрю на что-то подобное и думаю, что это слишком сложно. Но эта летняя овощная запеканка на самом деле довольно проста.

Чтобы приготовить эти овощи, вы все равно должны их нарезать, так почему бы не разрезать их кругами и не разложить по красивому узору?

Элиза Бауэр

Рататуй или рецепт Тиан?

Если вы помните, Реми, «маленький повар» из Pixar Ratatouille , приготовил нечто подобное для Антона Эго, кулинарного критика. Это не то блюдо, а что-то гораздо более простое.

Вы просто обжариваете лук и сладкий перец, выкладываете их на дно формы для запекания, сверху кладете кружочки баклажанов, кабачков и помидоров.Сверху посыпьте сыром и запекайте!

Это прекрасная, простая и красочная презентация наших любимых летних овощей. Идеальная сторона для вечеринки.

Свопы и замены

Этот универсальный рецепт поможет вам переключить блюда в соответствии с вашим личным вкусом или тем, какие свежие овощи у вас есть под рукой.

Замените баклажаны или кабачки желтой тыквой.
Обжарить нарезанные грибы с луком и болгарским перцем.
Замените спелые помидоры зелеными помидорами.
Используйте другие свежие травы, такие как розмарин или тимьян, вместо или в дополнение к петрушке.
Используйте моцареллу, чеддер или козий сыр вместо проволоне.

Нарезка овощей для запеканки

Цукини, баклажаны и помидоры в этом рецепте нужно нарезать кружочками диаметром 1/4 дюйма. Мандолина быстро и равномерно нарежит баклажаны и помидоры. Вы также можете использовать кухонный комбайн с диском для нарезки ломтиками.Равномерно нарезанные овощи — большая часть визуальной привлекательности этого запеканки и гарантирует, что все овощи готовятся с одинаковой скоростью.

Очень большие помидоры, возможно, придется разрезать пополам или на четвертинки, чтобы их диаметр был близок к диаметру кабачков и баклажанов.

Как подготовить этот тиан заранее

Вы можете нарезать лук, болгарский перец, помидоры, баклажаны и кабачки за 1 день, чтобы сэкономить время на подготовку.

Или соберите блюдо за 1 день, но не запекайте.Обжарьте лук и болгарский перец в двух столовых ложках оливкового масла и выложите в форму для запекания. Дайте полностью остыть, прежде чем добавлять остальные ингредиенты, за исключением одной столовой ложки оливкового масла. Плотно накройте фольгой и поставьте в холодильник на срок до 1 дня. Вынуть из холодильника за 1 час до запекания, чтобы блюдо нагрелось до комнатной температуры. Перед выпечкой сбрызните оливковым маслом.

Хранение остатков гратин

Накройте блюдо и поставьте в холодильник на 3-5 дней.Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи или все блюдо в духовке при температуре 350 ° F до полного прогрева.

Не рекомендуем замораживать это блюдо. Текстура овощей не сохранится после разморозки.

Еще 5 овощных гарниров, которые вам понравятся

Сохрани это

Мы добавляем в гратен проволоне и сыры пармезан. Вместо этого вы можете легко добавить грюйер. Для более провансальского подхода полностью откажитесь от сыра и положите сверху панировочные сухари, измельченный чеснок, петрушку и оливковое масло.

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенных
2 стакана нарезанного желтого лука (около 1 большой луковицы)
1 чашка нарезанного красного, оранжевого или желтого болгарского перца
1 баклажан, около 0,5 фунта (тонкий баклажан, как японский баклажан, а не большой шар)
1 большой кабачок или другой летний кабачок, около 0,5 фунта
2 средних помидора
3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
1 1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
2 унции нарезанного или тертого сыра проволоне
3 столовые ложки тертого сыра пармезан

Разогреть духовку:
Разогрейте духовку до 350 ° F.Установите решетку духовки в центральное положение.
Обжарьте лук и перец:
В большой сотейнике нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавить нарезанный лук и варить около 10 минут, пока он не подрумянится, часто помешивая.
Добавьте нарезанный болгарский перец и продолжайте готовить с луком, пока болгарский перец не станет мягким, а лук хорошо не подрумянится, еще примерно 5-6 минут.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Когда закончите, переложите лук и болгарский перец в большую форму для запекания или запеканку.
Нарежьте баклажаны, цукини и помидоры:
Пока лук и перец готовятся, нарежьте баклажаны и кабачки круглыми ломтиками толщиной 1/4 дюйма.
Вы также захотите нарезать помидор ломтиками толщиной 1/4 дюйма, но в зависимости от того, насколько велик ваш помидор, вам может потребоваться сначала разрезать помидор пополам или на четвертинки.
Все нарезанные овощные кусочки должны быть примерно одинакового размера, чтобы их было проще выложить красивым слоем.
Выложите нарезанные овощи слоями, добавьте чеснок:
Выложите приготовленный лук и болгарский перец ровным слоем на дно запеканки. Выложите пюре из чеснока поверх лука и перца.
Выложите ломтики баклажана, цукини и помидора поверх приготовленного лука и перца, чередуя овощи в привлекательном порядке, складывая их и распределяя веером по поверхности блюда.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Посыпьте солью, петрушкой, сыром и оливковым маслом:
Посыпать солью и петрушкой.Сверху выложите проволоне и сыры пармезан.
Сбрызните оставшейся столовой ложкой оливкового масла по периметру, где овощи встречаются с краем блюда.
Элиза Бауэр
Выпекать, затем жарить до готовности:
Накрыть фольгой (это помогает смазать нижнюю сторону фольги небольшим количеством оливкового масла, чтобы сыр при плавлении не прилипал к фольге).
Выпекать 40 минут. Снимаем фольгу. Включите жаровню и жарьте в течение 5 минут, пока не подрумянится.

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Запекание из кабачков и томатов с баклажанами плюс Видео

Запекание из кабачков и томатов с баклажанами — идеальный рецепт для использования этих удивительных огородных овощей. Запеканка из чудесных баклажанов и кабачков в одной кастрюле, которая идеально подходит для постного блюда. Это любимый продукт, используйте мои любимые огородные овощи и наслаждайтесь рецептами! Великолепное сочетание нарезанных кубиками баклажанов со свежими цукини и запеканкой из помидоров.Вкусные овощи украшены нежирной моцареллой и пармезаном-реджано, и у вас есть это удивительное вегетарианское блюдо с низким содержанием углеводов.

Если я не напоминаю себе об умеренности, летом я обычно поправляюсь на фунт или два. Возможно, это моя любовь к мороженому, веселых напитков, у бассейна, мороженого, и напитки у бассейна, вы понимаете, почему я мог набрать фунт или два, см. Мою проблему! Ключ к удержанию веса под контролем, помимо ежедневных упражнений, — умеренное питание!

Эта низкоуглеводная запеканка из томатов и баклажанов с кабачками позволяет мне время от времени получать это небольшое дополнительное угощение! Это вегетарианская выпечка, полная витаминов и антиоксидантов, и такая ароматная.Если вы выращиваете овощи, покупаете их у соседа, в CSA или на местном фермерском рынке, это идеальный летний рецепт. Очень легкий рецепт, который оставит вас сытым, но не таким раздутым, что мне нужно немного вздремнуть. Запеканка из баклажанов и цуккини с помидорами — отличное сочетание овощей. Это блюдо так же вкусно и при комнатной температуре, что и на обед, и на пикник! Отличное блюдо заранее.

Поскольку это блюдо с низким содержанием углеводов, не стесняйтесь наслаждаться запечкой из баклажанов с буханкой теплого итальянского хлеба.Хлеб отлично впитывает соки из овощей!

Для моих мальчиков я делаю партию макаронных изделий, а они покрывают макароны этими вкусными овощами! Они могут есть 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, я уверен, что многим из вас это понравится! Что касается меня, когда я действительно смотрю на углеводы, я люблю сочетать это с Roasted Spaghetti Squash

Нужно ли чистить овощи перед тем, как использовать их в запеканке с кабачками из баклажанов?

Я предпочитаю очищать баклажаны от кожуры, но если вашей семье нравится кожица, то оставьте ее! Кабачок, оставляющий кожицу на нем, создает привлекательную презентацию готового блюда.

Могу ли я изменить сорт помидоров в этой запеканке с помидорами из цуккини?

Подойдут любые помидоры, смело используйте то, что есть в саду или то, что свежее на вашем рынке. Не стесняйтесь использовать желтые или оранжевые помидоры.

Вы веган, не употребляете молочные продукты и не едите сыр? Чем можно заменить нежирную моцареллу и пармезан?

Используйте свой любимый веганский сыр, а также используйте кокосовое масло, чтобы обжарить баклажаны.

Чем заменить баклажан, какой-то семье не нравится вкус?

Я часто это получаю, я люблю баклажаны, но не всем, я бы посоветовал грибы портобелло, мускатную тыкву или тофу.

Можно ли заранее приготовить запекание из кабачков, помидоров и баклажанов?

Вы можете приготовить полный рецепт и либо разогреть его, либо съесть при комнатной температуре. Этот рецепт из баклажанов тоже можно разогреть. Я часто готовлю это к приготовлению в духовке накануне вечером. Я держу блюдо в холодильнике до тех пор, пока оно не будет готово к употреблению, добавляю сыр и нагреваю, чтобы согреть овощи и растопить сыр.

Вы можете насладиться этими вегетарианскими блюдами:

Рецепт простого супа гаспачо

Лодочки из кабачков, фаршированных овощной лазаньей

Салат Капрезе из баклажанов на гриле

Как приготовить запекание из кабачков, помидоров и баклажанов?

На сковороде, пригодной для использования в духовке, разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный кубиками лук.
Добавьте баклажаны и тушите, чтобы они стали мягкими, примерно 5 минут.
В сковороду добавить орегано, чеснок, соль и перец. Обжарить 3 минуты. Равномерно распределите баклажаны по сковороде.
Снять с огня. Сверху посыпьте моцареллой.
Поместите кабачки и помидоры в смесь баклажанов.
Выпекать 25 минут.
Топ баклажан, запекание из кабачков с пармезаном и базиликом.
Поместите снова в духовку, чтобы сыр расплавился.
Подавайте и наслаждайтесь!

Надеюсь, вы приготовите запекание из цуккини, помидоров и баклажанов на сковороде, сделайте снимок и отметьте меня в Instagram @everyday_eileen или #everydayeileen

Надеюсь, вы продолжите общаться со мной:

FACEBOOK INSTAGRAM, PINTEREST, TWITTER, BLOGLOVIN, GOOGLE

Я люблю любые комментарии или вопросы ниже!

Первоначально опубликовано 1 августа 2016 г.Обновлен рецепт и добавлено видео Сентябрь 2017 г. Надеюсь, вам понравится!

Любите ли вы мое любимое чудо из цуккини, помидоров и баклажанов, поставив ему 5 звезд, это очень полезно для меня и очень ценно!

Запекание из кабачков, помидоров и баклажанов

Супер легкое овощное запекание на одной сковороде с добавлением нежирной моцареллы и пармезана Реджано. Идеален сам по себе в качестве основного блюда. Приготовьте эту овощную выпечку с буханкой итальянского хлеба, чтобы впитать соки из овощей.Идеально в горячем виде и при комнатной температуре.

]]> Распечатать Показатель

Курс: вегетарианский

Кухня: здоровая

Ключевое слово: ночные обеды

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Порций: 5 порций

калорий: 233 ккал

Автор: Eileen xo

Необходимое оборудование:

Ингредиенты

1 чайная ложка оливкового масла
1 нарезанная луковица
1 баклажан, крупно очищенный и нарезанный кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка свежего орегано, нарезанного
6-8 ломтиков нежирный свежий сыр моцарелла, нарезанный ¼ дюйма
1 желтый кабачок, нарезанный, толщиной около ½ дюйма
1 зеленый кабачок, нарезанный, толщиной около ½ дюйма
2 больших помидора из бифштекса, нарезанных ломтиками толщиной около ½ дюйма
1 чайная ложка свежего базилик, мелко нарезанный
½ стакана тертого сыра пармезан
соль и перец по вкусу

Инструкции

Разогрейте духовку до 425 градусов.
В 10-дюймовую круглую сковороду, пригодную для запекания, на среднем огне добавьте оливковое масло.
Обжарьте лук примерно 1-2 минуты, чтобы лук пропотел.
Добавьте нарезанные кубиками баклажаны и часто перемешивайте, пока они не станут мягкими примерно 8 минут.
Добавьте измельченный чеснок, свежий орегано, приправьте по вкусу солью и перцем, продолжайте перемешивать еще 3 минуты.
Снимите с огня и положите сверху ломтики нежирного сыра моцарелла.
Сверху посыпьте смесь баклажанов и сыра цукини и помидорами, чередуя овощи, чтобы покрыть баклажаны.
Выпекайте около 25 минут.
Вынуть из духовки. Сверху овощи посыпать сыром пармезан, базиликом. При необходимости посолить и поперчить.
Поставьте обратно в духовку, пока сыр не расплавится, примерно 2 минуты
Готово к подаче. Также можно подавать при комнатной температуре.

Примечания

Используйте томаты семейной реликвии или желтые помидоры в сезон.
Все данные о питании, которые я предоставляю, являются приблизительными, и фактическая диетическая информация может варьироваться в зависимости от ингредиентов и размеров пропорций.

Nutrition

Хотите испечь эту запеканку с помидорами из цуккини, чтобы испечь ее позже, сохраните ее на Pinterest.

ЗДЕСЬ.

Запеканка из баклажанов, цукини и помидоров

Чтобы насладиться обильными дарами лета, вам не нужно заботиться и ухаживать за своим цветущим экологически чистым садом, потому что, давайте посмотрим правде в глаза, вырастить идеально сочный помидор — на самом деле довольно тяжелая работа! Но все мы любим есть помидоры, сорта семейных реликвий и все остальное, поэтому, когда вы действительно хотите испечь эти мясистые фрукты, замечательно выйти и поддержать местных производителей на фермерском рынке, поскольку вы найдете там самые ароматные образцы.

Есть в сезон не всегда легко, хотя в летние месяцы нас покрывают всем: от желтого перца до листьев свеклы, от зеленого лука до ботвы моркови и, конечно же, от постоянно растущих кабачков. Вы ведь знаете, что к пирожным без муки можно добавить 2 стакана измельченных цукини, верно ?! Если вы еще не пробовали этот восхитительный десерт, вот ваш шанс, просто обязательно возьмите очень большой кабачок или несколько маленьких, чтобы остались остатки … А пока вы ходите по магазинам за свежими ингредиентами для сада, Вы также можете захотеть съесть дополнительные баклажаны, в конце концов, салат из жареных баклажанов и вяленых помидоров тоже в сезон.

Теперь, когда мы так далеко отвлеклись от этих спелых помидоров, пора вернуться к форме для выпечки и поставить ее в духовку при температуре 350 F. Выпекать 25 минут, и ужин готов к подаче с выбранным вами белком. на стороне.

Рецепт запеканки из баклажанов, цукини и помидоров

Порций: 4 Приготовление: 20 мин Готовка: 25 мин

Значения указаны за порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

14 унций. банка нарезанных помидоров
1 ст. оливковое масло
1 ч. сушеный розмарин
1 ч. Итальянские травы
1/2 ч. Л. черный перец
1 ч. соль
1 крупный баклажан, тонко нарезанный
3 больших цуккини, нарезанных ломтиками
3 помидора, нарезанные ломтиками
2 тонко нарезанных зубчика чеснока
Нарезанная петрушка для сервировки

Препарат

Разогрейте духовку до 350 F.
Смешайте нарезанные помидоры, оливковое масло, зелень и приправы; хорошо перемешать.
Вылейте смесь приправленных помидоров на дно жаропрочной формы.
Выложите овощи в форму и посыпьте чесноком, щепоткой соли и перца.
Поместите в духовку и дайте запекаться 25 минут.
Вынуть и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Рецепт запеканки с сырными цукини и баклажанами | Приятного аппетита

Мне не понравилось, насколько сладка рикотта проявилась в первый раз, когда я ее приготовил, но все равно было вкусно.Во второй раз я заменил рикотту на раскрошенную фету (кто-нибудь запеченную пасту с фетой?) И добавил орегано и эстрагон при смешивании сыров с чесноком. Получилось вкусно.

Абсолютно вкусно, несмотря на то, что на приготовление потребовалось больше времени, чем мне хотелось бы

Джерри
Торонто, Канада
25.01.2021

Так вкусно! Новый продукт в моем доме.

Stacey W
Milton, ON
19.01.2021

Очень четкие инструкции, которым легко следовать.Первая попытка увенчалась полным успехом. Пюре из печеных зубчиков чеснока, смешанных с сыром, было отличным! Красивые слои и елейный аромат в каждом кусочке. Это блюдо требует времени, поэтому не пытайтесь повторить рецепт, если вы уже голодны и скоро проголодаетесь.

Аноним
Лос-Анджелес
14.09.2020

Это был фантастический рецепт, и я сделаю его снова. У меня есть большой огород, я вырастил все ингредиенты, и это будет добавлено к моим любимым летним рецептам за год.Я нарезал баклажан и кабачок ломтиками, слегка посолил и дал стечь сначала на бумажных полотенцах, чтобы избежать излишней влаги из овощей при их жарке. Кроме того, я следовал твоему рецепту и. Было очень вкусно. Инструкции с картинками были приятным штрихом.

Kim L
St. Charles, IL
9/3/2020

Довольно вкусно и легко приготовить. Рикотта — звезда шоу, великолепно сочетает в себе все блюда.Я думаю, что для смеси рикотты нужно немного соли. И овощам нужно было немного больше времени, чтобы подрумяниться. Думаю, также лучше добавить в смесь весь базилик. Не нужно оставлять немного для вершины.

ШерифШехата
Египет
26.08.2020

Легко и вкусно! Я нарезал на сковороде около 5-6 унций нарезанной кубиками панчетты, осушил, а затем добавил в средний слой. И я смешала пару ложек песто с сыром.Это был идеальный обед для работы.

Anonymous
Charleston, SC
25.08.2020

Это отличный базовый рецепт. Вы можете заменить примерно половину помидоров большим количеством баклажанов / кабачков / летних тыкв или использовать нарезанные более крупные помидоры вместо черри, и все равно добиться успеха. Вы также можете использовать свежую петрушку или сушеный орегано вместо базилика, если он у вас есть под рукой.Если у вас нет моцареллы, увеличьте количество рикотты и добавьте пармезан, чтобы получить такое же общее количество сыра. Два быстрых совета: 1. Пропустите метод мазка пальцем. Положите все овощи в гигантскую миску без баклажанов и перемешайте с оливковым маслом и солью, затем добавьте баклажаны и снова перемешайте, чтобы они не впитались. Затем разложите по сковороде. 2. Если у вас нет зубчиков чеснока, вы можете использовать измельченный чеснок в банке, просто добавьте его, как описано выше, и перемешайте.

Я не следил за рецептом до буквы, НО я пришел сюда, чтобы сказать, что чесночное пюре, смешанное с сырами, было лучшим на свете.Действительно сложно испортить жареные овощи и плавленый сыр. Просто сказать, это было бы здорово для пиццы.

Аноним
Нью-Йорк
6/2/2020

ABSO-FUCKING-LUTELY

DibeCachoua
Мехико 30/2019

Отличный рецепт, абсолютно не могу поверить, насколько он был хорош! # recipekeeper

BeckyE50
Minnesota
19.10.2019

Я только что закончил готовить по этому рецепту.У меня не было рикотты, поэтому я заменил творог (как упоминал другой рецензент — спасибо!) У меня были только нарезанные кубиками помидоры, я слил банку (сохранив жидкость для другого рецепта) и добавил в запеканку, когда наслаивал баклажаны, кабачки и желтые тыквы. У меня была моцарелла, а также добавлен тертый пармезан для еще большего аромата. Еще я добавила в сырную смесь итальянскую приправу. Творог и моцарелла были обезжиренными, поэтому я мог легко позволить себе жир пармезана.Это заняло больше времени, чем ожидалось, но результатом я доволен. Это может стоять само по себе как еда. Делиш!

Мария Гарридо
Нью-Йорк
13.10.2019

Я приготовил это из только что собранных овощей из моего сада. Я следовал рецепту, за исключением того, что использовал нарезанные помидоры и заменил творог на рикотту. Абсолютно вкусно. Я сделаю это снова.

хмурый
Миннесота
19.08.2019

Очень понравилось, хотя на то, чтобы собраться вместе, нужно время.Нет, оставить что-то в духовке несложно, но время в сумме составляет

Хорошо подается с макаронами, но требует немного времени на приготовление и приготовление

Запеченные кабачки, баклажаны и помидоры

Запеченные кабачки, баклажаны и помидоры — это свежая в саду сторона, которую можно сделать пикантной с травами и запеканием, пока овощи не станут мягкими и нежными.

Предыстория: Это одно блюдо, которое я готовлю для своей очень суетливой дочери. Это определенные продукты, которые она не будет есть.Красное мясо. Замороженные овощи. Что-нибудь жареное. Я продолжу? Временами, когда она росла, было трудно придумать что-нибудь, что она съела бы. Это была еда для нее, когда правильные овощи были на пике. Еще одна предыстория после рецепта…

Запеченные кабачки. Баклажаны и помидоры

Это красочное вегетарианское блюдо получается сладким и нежным. Оно идеально подходит в качестве гарнира к рыбе, курице или говядине. У него великолепная подача (цвета!) И идеальный баланс сладости и терпкости.Для достижения наилучших результатов используйте спелые овощи и свежую зелень.

2 большой цуккини не очищать
1 большой желтый сквош не очищать
1 средний баклажан не очищать
4-5 сливовые помидоры
1/2 чайная ложкаКошерная соль пробовать
1/4 чайная ложка черный перец пробовать
1-2 ст. масло
1/4 чашка тертый сыр пармезан по желанию

Разогрейте духовку до 375 градусов. В большой круглой чугунной форме для запекания намажьте дно небольшим количеством масла.Отложите в сторону. Вымойте и обсушите цукини, кабачки, баклажаны и помидоры. Нарезать кружочками диаметром 1/4 дюйма. Переложить овощи в форму для запекания. Посыпать солью и перцем.
Если вы используете сыр, положите его сверху, если сыр не используется, все равно полейте немного маслом. Поставить в духовку и запекать около 15 минут. Часто проверяйте, чтобы верх не пригорел. Когда овощи мягкие, а не муссированные, готово. В зависимости от вашей духовки отрегулируйте время.
Вынуть и подавать горячим.

… Предыстория продолжается: Моя подруга выращивала кабачки на своем заднем дворе. Они были огромны. Она всем дарила кабачки. Она сказала, что насытилась ими. Итак, я был с несколькими очень-очень большими зелеными штучками на моей столешнице. Я понятия не имел, что с ними делать. На это ушло несколько минут, но в итоге я придумал это блюдо.Я взял несколько сливовых помидоров, немного приправ и, о чудо, у меня было это чудесное блюдо, которое очень понравилось моей дочери.

Чудо.

Это блюдо готовится всего за несколько минут, поэтому я запихнул рецепт в свою голову и снова и снова готовил его для своей дочери на протяжении многих лет. Получить одобрение принцессы — ну, это немалый подвиг.

Следите за нами и ставьте лайки:

Я — домашняя богиня, получившая докторскую степень в области домашнего экологии в начале 1960-х годов.Я был женат 52 года, у меня шестеро внуков. Если бы мне было поручено, все бы зажарилось. В том числе шоколад.

Жареные баклажаны и кабачки {без панировочных сухарей}

От Trisha, дата 22.03.2021 | Обновлено 2021-07-09

Запеченные и жареные баклажаны и цукини в сочетании с помидорами, луком и чесноком — это тяжелый теплый гарнир из свежих овощей с попурри и смесью текстур и вкусов.

Назовите его греческим или средиземноморским. Это блюдо сочетает в себе мягкий и насыщенный вкус баклажанов со сладкими и мягкими цуккини, что делает его уникальным и нетрадиционным гарниром.

С оливковым маслом, подходящим для вегетарианцев, и ингредиентами, подходящими для вегетарианцев, это один из самых полезных для здоровья гарниров, который вы можете приготовить.

Запеченные в духовке баклажаны и цуккини, ингредиенты

Противень запеченные баклажаны и запекание из кабачков — действительно большой гарнир, который можно легко разрезать пополам для всей семьи, если использовать меньше овощей. Однако, если вы используете этот рецепт во всей его полноте, обратите внимание, что если вы попытаетесь обжарить баклажаны и кабачки вместе на одной противне, чтобы сократить ступеньку (жарение), очень сложно перевернуть кусочки для правильного и полного подрумянивания. .

Я настоятельно рекомендую делать обе сковороды отдельно (как написано) для каждого овоща.

Вот все ингредиенты, необходимые для приготовления этого гарнира.

1 луковица — мелко нарезанная на мелкие кусочки
оливковое масло
измельченный чеснок
3 больших кабачка — нарезать ломтиками 1/2 ″ и четвертиками
1 большой баклажан — нарезать кубиками 1/2 ″
соль
перец
чабрец сухой
виноградные помидоры — четвертинки
свежий базилик
лимонный сок

Граффити Баклажаны можно употреблять? Сицилийский баклажан, также известный как баклажан «Граффити», имеет красивые полосы и считается одним из самых вкусных баклажанов.Хотя полосы не остаются после приготовления, Graffiti Eggplant МОЖЕТ заменить обычный большой фиолетовый баклажан.

Где белок? В этом конкретном рецепте нет мясных белков, поскольку он является овощным. Однако, если вы хотите превратить это блюдо в полноценный обед, просто добавьте жареную курицу или запеченный средиземноморский лосось и подавайте.

Обжарка баклажанов и кабачков {How To}

Prep Onion & Garlic — Добавьте измельченный лук, 2 столовые ложки масла, сушеный тимьян и 1/2 чайной ложки соли в сковороду.

Нагрейте лук на среднем огне, пока он не подрумянится, около 10 минут.

Снимите лук с огня и добавьте измельченный чеснок. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Сложить четвертинки помидоров и отложить.

Как приготовить баклажаны в духовке : Добавьте кубики баклажанов, 1 столовую ложку масла и 1/2 чайной ложки соли в миску и хорошо перемешайте. Выложите на противень и жарьте 8-10 минут, переворачивая наполовину, пока края кабачков не начнут подрумяниваться.

Как приготовить цукини в духовке — Добавьте в миску нарезанные и разрезанные на четвертинки кабачки, 1 столовую ложку масла и 1/2 чайной ложки соли и хорошо перемешайте. Выложите на противень и жарьте 8-10 минут, переворачивая наполовину, пока края кабачков не начнут подрумяниваться.

Рецепт из баклажанов на листовой сковороде {без панировочных сухарей}

Этот рецепт запеченных и обжаренных в духовке баклажанов и кабачков (без панировочных сухарей и сыра пармезан, как многие другие рецепты его природы) теперь готов к сборке.Когда все овощи приготовлены, переходите к следующему шагу.

Добавьте обжаренные кабачки, обжаренные баклажаны и томатно-луковую смесь в неглубокую посуду (например, стеклянную форму для запекания) и хорошо перемешайте.
Сбрызните весь рецепт свежими листьями базилика и лимонным соком и еще раз перемешайте перед подачей в качестве полезного гарнира.

Более здоровые рецепты гарниров

Если вы готовы отказаться от тяжелого картофеля и фруктовых салатов ради гарнира, который немного приятнее по линии талии, попробуйте этот запеченный греческий салат с теплым восхитительным красным болгарским перцем и сливочно-плавленым козьим сыром.

Начните с запеканки из летних кабачков, состоящей из нескольких слоев желтых кабачков и кабачков.

Мечтательная запеканка из слоеных помидоров и цукини с панировочными сухарями — один из любимых гарниров Pinterest.

И последнее, но не менее важное: если вы хотите тот баклажан С пармезаном, он у нас тоже есть!

Жареные баклажаны и кабачки {без панировочных сухарей}

Автор: Триша Хаас — Соленый гарнир
Жареные баклажаны и кабачки на противне с луком и чесноком — ароматный и теплый гарнир.Прекрасно подавать с морепродуктами или курицей, не нужно добавлять панировочные сухари или сыр пармезан, чтобы насладиться этим рецептом из баклажанов.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 40 минут
Гарниры
Греческая кухня
Порций 8
Калорий 113 ккал
Инструкции
Добавьте на сковороду нарезанный лук, 2 столовые ложки оливкового масла, сушеный тимьян и 1/2 чайной ложки соли.
Нагрейте луковую смесь на среднем огне, пока лук не подрумянится, около 10 минут.
Снимите лук с огня и добавьте измельченный чеснок. Хорошо перемешайте лук и чеснок.
Сложите четвертинки помидоров и отставьте сковороду в сторону (выключите огонь).
В большую миску добавьте кусочки кабачков, 1 столовую ложку оливкового масла и 1/2 чайной ложки соли и хорошо перемешайте.
Разложите цукини на противне и жарьте на ВЫСОКОМ режиме в течение 8-10 минут, переворачивая на полпути, пока края кабачков не начнут подрумяниваться.
Повторите процесс с баклажанами. В миске добавьте оливковое масло, соль и перец и выложите на противень.
Жарьте 7-10 минут, пока баклажаны не подрумянятся.
Когда оба овоща будут готовы, добавьте обжаренные кабачки, обжаренные и приготовленные баклажаны и смесь томатного лука в неглубокую форму для запекания или в глубокую противень и хорошо перемешайте, чтобы все смешалось.
Посыпьте блюдо свежими листьями базилика и небольшим количеством свежего лимонного сока и еще раз перемешайте перед подачей на стол.Приготовленные гренки также станут отличным дополнением.
Примечания к рецепту
ДРУЖЕСТВЕННО ЛИ КЕТОСКОТАШ? К сожалению, хотя кукуруза часто считается низкоуглеводной, она НЕ является кето-дружественной.
Nutrition
Порция: 1 г | Калории: 113 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 6 г | Натрий: 442 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г
Ключевое слово баклажан, запеченный в духовке, жареный, противень, гарнир, веганский, вегетарианский, кабачок из кабачков
Не теряйте этот рецепт! Прикрепите! Подписывайтесь на нас и никогда не пропустите новый рецепт @SaltySideDish
Запеченное орзо из цуккини и баклажанов на одной сковороде
Трудно устоять перед этим простым орзо, запеченным из кабачков и баклажанов.
Большинство рецептов макаронных ужинов начинаются с кипячения воды. Здесь мы пропускаем этот шаг и вместо этого смешиваем орзо, томатный соус, свиной фарш и баклажаны, а затем готовим все вместе на одной сковороде. Покройте его мягкими кабачками, сыром фета и моцареллой и запекайте в духовке, пока сыр не растает. Ага, вот и все, готовое блюдо из одной кастрюли, которое потрясет ваш мир. Это настолько просто, что вам вряд ли понадобится рецепт, а это хорошо, потому что он сытный, его легко приготовить и приготовить примерно за 30 минут, так что вы, вероятно, будете делать его снова и снова.Идеальный семейный ужин по будням.
Паста орзо достаточно мала, чтобы ее можно было готовить в соусе. Ключ состоит в том, чтобы использовать комбинацию томатного соуса и бульона, чтобы орзо имел много жидкости для впитывания во время приготовления, чтобы он стал мягким и стал аль денте.
Чтобы сделать этот ужин особенно привлекательным, мы делаем слои и используем два вида сыра. Фета крошится прямо на соусе с орзо, чтобы добавить сливочности и аромата.Затем посыпаем все размягченными кабачками и кладем кубики свежей моцареллы между ломтиками кабачков для придания им липкости.
Совет: не перемешивайте фету с соусом, горстка крошек тут и там создает маленькие соленые сырные карманы, действительно хорошо!
И вы можете легко поменять мясо на фарш из курицы, чтобы сделать это вегетарианское блюдо.
Зайдите в Instagram, чтобы узнать, как сделать это в моих лучших моментах !
Еще 3 рецепта с орзо:
Цыпленок с пармезаном и орзо в одной сковороде
Жареный цыпленок с виноградом и орзо
Куриный суп с травами и орзо
Вам понадобится
150 г (3/4 стакана) орзо макаронные изделия
350 г (12.3 унции) свиной фарш
1 баклажан, нарезанный кубиками
1 большой цуккини, нарезанный толстыми ломтиками
4 мелко нарезанных зубчика чеснока
1 мелко нарезанная луковица
200 г вишни помидоры, разрезанные пополам
250 мл (1 чашка) томата пассата
250 мл (1 чашка) куриного бульона
оливкового масла
100 г (3,9 унции) сыра фета
150 г (5,8 унций) моцареллы , нарезать кубиками
морская соль + черный перец
1/2 чайной ложки копченой паприки
1/2 чайной ложки тимьяна
измельченных хлопьев красного чили
How to
Зайдите в Instagram, чтобы узнать, как это сделать у меня хайлайт !
Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой глубокой сковороде.Добавьте кабачки, 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, соль, перец и щепотку хлопьев красного перца. Обжарить на среднем огне 1 минуту, затем накрыть крышкой и варить на слабом огне 5 минут. Снимите со сковороды. Переложите на тарелку и отложите.
А пока вы можете нарезать баклажаны кубиками и подготовить помидоры.
В той же сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавить свиной фарш и варить до легкого румяного цвета, добавить оставшийся чеснок, лук и баклажаны. Готовьте около 5 минут, часто помешивая, на среднем или слабом огне.Приправить солью, перцем, копченым перцем и тимьяном. Вмешать помидоры, добавить пассату и куриный бульон. Затем добавьте орзо, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на очень слабом огне 10 минут или до тех пор, пока орзо не станет al dente и соус не загустеет. Время от времени помешивайте деревянной ложкой.
Тем временем разогрейте духовку до 200 ° C.
Выключите огонь, покрошите сыр фета поверх орзо, не перемешивая.