Маринад для баклажанов на мангале: Баклажаны жареные на мангале — пошаговый рецепт с фото

Posted on By alexxlab Разное

Содержание

Баклажаны запеченные на гриле на мангале рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как запечь баклажаны на гриле на мангале? Основной компонент для приготовления блюда- это баклажаны. Синенькие хорошо вымойте, отрежьте хвостики.

  • Шаг 2:

    Нарежьте овощ не слишком толстыми пластинами, толщину сделайте от 0,5 до 0,7 сантиметров. Так же можно нарезать синенькие кружочками, тут выберите как вам больше нравится.

  • Шаг 3:

    Теперь приступим к приготовлению соусов для смазывания готовых баклажанов. Подготовьте любимые специи, помидор, растительное масло, соевый соус и чеснок.

  • Шаг 4:

    В небольшую ёмкость налейте соевый соус и растительное масло.

  • Шаг 5:

    Чеснок почистите и ополосните под проточной водой. Пропустите зубки через пресс или чеснокодавилку, так же можно натереть их на мелкой тёрке (количество зубчиков регулируйте по вкусу). Отправьте чеснок к соевому соусу, добавьте красный молотый перец, сухой базилик и щепотку мускатного ореха (именно эти специи использовались в рецепте).

  • Шаг 6:

    Всё тщательно перемешайте.

  • Шаг 7:

    В другой ёмкости приготовьте второй соус. Помидор помойте и обсушите. Разрежьте томат пополам и натрите мякоть на крупной тёрке, кожуру выбросьте (как вариант можно воспользоваться блендером). Томат возьмите спелый, мясистый, сладковатый на вкус, тогда соус получится более насыщенным. Добавьте растительное масло, натёртый на мелкой тёрке чеснок, посолите по вкусу, поперчите. Я добавила ещё щепотку сухого майорана и совсем немного лимонного сока.

  • Шаг 8:

    Всё хорошо перемешайте, попробуйте на вкус и добавьте недостающие компоненты, если требуется.

  • Шаг 9:

    Оставьте соусы настаиваться, а в это время подготовьте всё остальное.

  • Шаг 10:

    Зелень ополосните, обсушите полотенцем и нарежьте максимально мелко.

  • Шаг 11:

    Разожгите мангал, дождитесь когда прогорят дрова и останутся хорошие угольки. Нагрейте решётку, на которой будете жарить баклажаны.

  • Шаг 12:

    Выложите синенькие на мангал. Оставьте их до того момента, пока не появится красивый золотистый цвет. По времени это может занять от одной до нескольких минут(зависит от того какой жар в мангале).

  • Шаг 13:

    Переверните баклажаны на другую сторону и оставьте на углях до готовности. В процессе приготовления можете переворачивать кусочки несколько раз. Ориентироваться следует прежде всего на мягкость и появление аппетитного коричнево-золотого цвета.

  • Шаг 14:

    Готовые синенькие снимите в решётки. Половину обжаренных баклажанов намажьте при помощи силиконовой кисточки соево-чесночным маринадом.

  • Шаг 15:

    Посыпьте сверху зеленью.

  • Шаг 16:

    Вторую часть овощей намажьте томатным соусом и так же посыпьте зеленью.

  • Шаг 17:

    Баклажаны на гриле готовы, можно подавать!

    • Баклажаны на мангале — В поисках вкуса

    Сегодня мы будем готовить баклажаны на мангале на решетке-гриль. Баклажаны, приготовленные на мангале — это одно из наиболее актуальных и полезных блюд в летний сезон. Самые обыкновенные баклажаны могут получиться невероятно вкусными и ароматными, если вы правильно их приготовите. Немаловажное значение играет в этом случае маринад для баклажанов. Баклажаны на решетке-гриль могут стать великолепным дополнением к классическому шашлыку из мяса или рыбы, или стать отличной самостоятельной закуской. Сейчас, когда сезон пикников в самом разгаре, советую вам воспользоваться этим рецептом и приготовить баклажаны маринованные на мангале. Вы обязательно оцените их по достоинству. А чтобы у вас всё получилось, я расскажу и покажу, как замариновать баклажаны для жарки на мангале.

    Чтобы приготовить баклажаны на решетке-гриль на мангале,  нам понадобятся следующие

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Баклажаны – 3 шт.
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Соевый соус – 3 ст. л
    • Растительное масло – 2 ст. л
    • Французские травы – 1 ч. л
    • Соль – по вкусу
    • Смесь перцев – 0,5 ч. л

    Баклажаны на мангале на решетке-гриль. Рецепт маринада для баклажанов

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Видео приготовления:

    Рецепт приготовления:

    Для этого рецепта нам понадобятся свежие баклажаны. Без повреждённой кожицы, желательно правильной формы. Баклажаны промываем и нарезаем наискось толщиной не менее 1 см.

    Зубчики чеснока натираем на средней тёрке.

    Перекладываем нарезанные баклажаны в подходящую глубокую емкость. Я использую кастрюлю. Добавляем чеснок, французские травы, смесь перцев,  соевый соус, растительное масло и соль по вкусу.

    Хорошо перемешиваем и накрываем крышкой или пищевой плёнкой. Оставляем мариноваться на 1-2 часа, можно при комнатной температуре.

    Разжигаем дрова в мангале и ждём, когда дрова превратятся в угли. Выкладываем кружочки замаринованных баклажанов на решетку-гриль и отправляем на мангал.

    Готовим баклажаны на решетке-гриль на мангале, периодически переворачивая, на хорошо раскалённых углях, но без огня. Баклажаны на мангале должны подрумяниться с двух сторон.

    Далее остается только выложить баклажаны на тарелку и сразу подавать к столу. Баклажаны особенно хороши в горячем виде.

    Вот и всё, на этом наши баклажаны на мангале, готовы!

    Приятного аппетита и отличного пикника! 

    Не забудьте поделиться с друзьями рецептом приготовления  баклажанов на мангале или гриле.

    Спасибо, что готовите вместе со мной!

    Живите вкусно! И живите со вкусом!

    P.S. Буду признательна за Ваши комментарии. А также, если Вам понравился рецепт приготовления  баклажанов на мангале, не забудьте кликнуть по кнопочкам любимых социальных сетей!

    Рецепт баклажанов с лимоном на костре

    На природу принято брать с собой салаты, бутерброды и, естественно, маринованное мясо. Но почему бы не разнообразить меню и не приготовить баклажаны на костре в лимонном маринаде. Это блюдо очень легко и быстро готовится, и оно прекрасно сочетается с жареным мясом. Для пикантности в маринад для баклажанов на костре можно добавить пару зубчиков чеснока, но так как на природу мы брали детей, то готовили без остроты. А вы, если любите чеснок, смело добавляйте, получится очень вкусно. Готовка баклажанов на костре в лимонном маринаде занимает всего минут 40, зато получится 6 вкусных порций. Спешу рассказать рецепт баклажанов с лимоном на костре.

    Чтобы приготовить баклажаны на костре в лимонном маринаде нам понадобится:

    баклажан – 3 шт.
    лимон – 1 шт.
    вода – 300 мл
    репчатый лук – 1 шт.
    подсолнечное масло – 1 ст.л.
    специи – по вкусу
    черный молотый перец – по вкусу
    соль – 1 ч.л.

    Как приготовить баклажаны на костре в лимонном маринаде:

    1. Промоем баклажаны, вытрем полотенцем, отрежем хвостовые части, а сами баклажаны нарежем кружочками толщиной 1,5 см.
    2. Очистим репчатый лук, нарежем кольцами.
    3. Переложим баклажаны в глубокую чашу, добавим нарезанный лук, солим, по желанию добавляем черный молотый перец и специи, которые вам по душе.
    4. Помоем лимон, разрежем на 2 части и выдавливаем из него сок в глубокую тарелочку.
    5. Заливаем воду и добавляем растительное масло, перемешиваем маринад.

    6. Заливаем маринадом баклажаны с луком, перемешиваем и даем настояться в течение 2 часов.
    7. Перекладываем баклажаны на решетку и пропекаем с обеих сторон на углях. Баклажаны должны стать мягкими и приобрести приятный золотистый цвет.
    8. Раскладываем баклажаны по тарелочкам и подаем.

    Прекрасные баклажаны на костре в лимонном маринаде готовы!

    Приятного аппетита!

    Совет: Если у вас нет решетки, то используйте шампуры, тогда баклажаны лучше всего порезать кубиками, чтобы их удобно было нанизывать. Также можно добавить немного фантазии и использовать другие овощи со стола, например, помидоры или сладкий перец. Получится вкусное ассорти из овощей.

    Материал принадлежит сайту 1001eda.com
    Автор рецепта Юлия Голубко

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Как запечь баклажаны на открытом огне на мангале: рецепты для отдыха на даче. Баклажаны на мангале

    Кружочки баклажанов на мангале жарить 15-20 минут на средних углях.

    Баклажаны целиком жарить 15-20 минут.

    Как жарить баклажаны на мангале

    Продукты для обжарки баклажанов
    Баклажаны — 3 некрупных
    Свиное сало — 300 грамм
    Соль и перец — по вкусу

    Как жарить баклажаны на мангале
    1. Баклажаны помыть и, не очищая от кожуры, нарезать не толстыми кружочками.
    2. Посолить и поперчить баклажаны.
    3. Сало нарезать на кусочки.
    4. Нанизать на шпажки баклажаны, чередуя с салом.
    5. Жарить баклажаны на мангале, регулярно поворачивая шпажки, в течение 20-25 минут.

    Как жарить баклажаны-гриль

    Продукты для приготовления баклажанов-гриль
    Баклажаны — 3 некрупных
    Шампиньоны — 100 грамм
    Сыр — 200 грамм
    Чеснок — 3 зубца

    Соль и перец — по вкусу
    Майонез или сметана — 100 грамм

    Как жарить баклажаны-гриль
    1. Баклажаны разрезать вдоль на пластины, посолить и поперчить.
    2. Шампиньоны помыть, обсушить, посыпать солью и перцем.
    3. Нанизать на шампуры через 1 — баклажаны, шампиньоны.
    4. Обжаривать баклажаны с грибами на гриле в течение 10 минут на средних углях.
    5. Выложить баклажаны на тарелку, сверху потереть сыр, посыпать измельченным чесноком, выложить запечённые грибы, подавать со сметаной или майонезом.

    Баклажаны на мангале целиком

    Продукты
    Небольшие баклажаны — 8 штук
    Чеснок — 16 зубчиков
    Свиное сало — 8 ломтиков
    Соль — 1 чайная ложка

    Как жарить баклажаны целиком
    1. Баклажаны очистить от плодоножек и вымыть.
    2. Чеснок очистить от шелухи и разделить на зубчики.
    3. Каждый зубчик чеснока раздавить ножом или пропустить через чесночный пресс.

    4. Сало нарезать ломтиками толщиной в 0,5 сантиметра.
    5. Надрезать баклажаны вдоль одной стороны и натереть солью.
    6. Вложить внутрь каждого баклажана 2 зубчика чеснока и ломтик сала.
    7. Нанизать баклажаны на шампуры либо шпажки.
    8. Жарить до мягкости над средними углями 20 минут. При сильных углях — запекать 15 минут.

    Баклажаны для мангала в маринаде Продукты
    Баклажаны — 1 килограмм
    Оливковое масло — четверть стакана
    Белый уксус винный — 1 столовая ложка
    Соевый соус — 2 столовые ложки
    Сушёный базилик — 1 чайная ложка
    Соль — 1 чайная ложка

    Как мариновать баклажаны для мангала
    1. В миске смешать оливковое масло, белый винный уксус, соевый соус, соль и базилик, активно перемешать.
    2. Баклажаны нарезать кружочками или пластинами толщиной 1 сантиметр, выложить в миску и перемешать с маринадом.


    3. Оставить баклажаны в маринаде на 2-3 часа, регулярно встряхивая миску, чтобы баклажаны мариновались равномерно.
    4. Пожарить баклажаны, сбрызгивая остатками маринада, на решётке или шампурах, в течение 15 минут на сильных углях.

    Маринады для жарки баклажанов на мангале

    Сметанный маринад для баклажанов — 1,5 килограмма баклажанов вымыть и очистить, нарубить кружочками, выложить в миску, посолить и оставить на полчаса. Затем слить жидкость, положить 3 столовых ложки сметаны, 5 зубцов измельчённого чеснока и мариновать полчаса.

    Уксусный маринад для баклажанов — 1,5 килограмма баклажанов обработать и выложить в миску. Влить 3 столовых ложки уксуса, влить четверть стакана соевого соуса, добавить соль и перец, накрыть крышкой и хорошенько встряхивать вверх-вниз 20-30 раз. Оставить мариноваться на полчаса.

    Баклажаны целиком в фольге

    Продукты
    Баклажаны — 4 штуки
    Помидоры — 5 штук
    Сыр — 100 грамм
    Чеснок — 2 головки
    Петрушка, укроп, кинза — по 1 пучку

    Молотый черный перец, соль — по вкусу
    Сливочное масло — 100 грамм

    Как жарить баклажаны в фольге
    1. Баклажаны промыть и очистить от плодоножек. Каждый баклажан надрезать вдоль (не до конца) пластинами толщиной в 0,5 сантиметра, аккуратно раскрыть как веер.
    2. Каждый баклажан посолить и поперчить.
    3. Чеснок очистить от шелухи и разделить на зубчики. Зубчики чеснока пропустить через пресс и смешать с размягченным сливочным маслом.
    4. Каждый баклажан внутри смазать чесночно-масляной смесью.
    5. Сыр нарезать ломтиками толщиной в 0,5 сантиметра.
    6. Помидоры вымыть, порезать кружочками толщиной в 0,5 сантиметра.
    7. Пластины баклажана переложить поочередно ломтиками сыра и кружочками помидора.
    8. Каждый баклажан завернуть в пищевую фольгу.
    9. Запекать завернутые в фольгу баклажаны до мягкости на средних углях в течение 20 минут.

    10. В процессе готовки завернутые в фольгу баклажаны периодически переворачивать.
    11. Перед подачей на стол аккуратно развернуть фольгу.
    Готовые баклажаны посыпать порезанной петрушкой, укропом или кинзой.

    Всем известен удивительный темно-синий плод под названием баклажан. Выращенный ли самостоятельно, купленный ли в магазине, этот овощ (который, кстати, на самом деле ягода) обладает многими полезными свойствами и неповторимым изысканным вкусом. Существует множество способов приготовить «синенькие», и один из них — баклажаны-гриль.

    Небольшие секреты

    Преимущества баклажанов-гриль

    Как уже было сказано выше, такое блюдо имеет одно неоспоримое преимущество: оно готовится без содержания растительного масла (или с его минимальным количеством). Следовательно, никакого вреда для здоровья от наличия химикатов и консервантов в масле не произойдет. Кроме того, такой способ приготовления пищи подразумевает практически полное сохранение в овощах всех полезных микроэлементов и витаминов, в которых так нуждается человеческий организм (а их в «синеньких» немало: калий, пектин, магний, натрий, железо, кальций, фосфор, витамины групп B, C, PP, а также антоцианы).

    Благодаря всем этим веществам, «синенькие» (как свежие, так и запеченные на гриле) оказывают огромную помощь человеку: снижают уровень холестерина, полезны для сердца, препятствуют возникновению онкологических заболеваний. А еще, поскольку это наиболее диетическое блюдо из всех возможных вариаций, его активно советуют диетологи. По этой причине баклажаны-гриль так горячо любимы всеми нами.

    Пальчики оближешь!

    Способов приготовить баклажаны на гриле — масса. Опытные кулинары говорят, что можно сделать это и на решетке, и на шампурах, и в духовке. А при наличии специальной сковороды — еще и на кухонной плите! В любом случае получится очень вкусно и необычно — об этом говорят многочисленные отзывы на данное блюдо.

    До начала

    Очень важно перед тем, как приступать к запеканию, заранее подготовить овощи: тщательно вымыть их все, высушить, ликвидировать плодоножки (нотабене: сначала помыть и только потом убрать плодоножки, а не наоборот). Отзывы хозяек говорят о том, что по сравнению с другими плодами баклажаны (впрочем, как и кабачки или перец) готовятся дольше, поэтому, планируя совместить «синенькие» и еще какие-то ингредиенты, следует учитывать этот момент. можно как целиком (если они совсем небольшие), так и порезав на куски (в таком случае не стоит делать дольки слишком уж мелкими).

    Для баклажанов-гриль на решетке или шампурах стоит позаботиться заранее о костре, чтобы к «часу икс» он уже прогорел. Кстати, насаживая овощи на шампур, следует быть очень осторожным, поскольку может вытечь сок из плодов. На решетке баклажаны нужно запекать не более десяти минут, а если они порезаны на куски — и того меньше. Главное, не забывать переворачивать овощи.

    Рекомендации по приготовлению баклажанов-гриль на сковороде включают в себя и такие нюансы: жарить плоды надо до возникновения на них полосок золотисто-коричневого цвета, а перед тем как выложить «синенькие» на сковородку, лучше всего смазать ее оливковым маслом. Но только совсем чуть-чуть! А саму сковороду лучше брать с тефлоновым покрытием.

    Запекаем в духовке

    Судя по отзывам, очень вкусно получается, если запекать вместе на гриле баклажаны и кабачки, а еще к ним можно добавить сладкий перец. Все овощи нужно нарезать кольцами (перец — полосками) и поместить в заранее подготовленный маринад (столовая ложка лимонного сока, столовая ложка морской соли, столовая ложка бальзамического уксуса, измельченный зубчик чеснока). Оставить минут на десять. Противень смазать маслом, выложить овощи, посыпать натертым сыром. Запекать в течение пятнадцати-двадцати минут при двухстах градусах. Баклажаны-гриль в духовке готовы!

    Готовим на решетке

    Рецепт баклажанов-гриль на решетке очень прост: необходимое количество «синеньких» (подготовленных к употреблению) нарезать наискось кружочками, чтобы они получились достаточно крупными. Посолить, выложить на решетку (можно вместо нее взять шампуры) и запекать над горячими углями. Хорошо пойдет это блюдо в сочетании с острым чесночным соусом.

    А еще можно приготовить баклажаны на гриле или на мангале, предварительно замариновав их. Для маринада потребуются подсолнечное или оливковое масло (можно взять в одинаковых пропорциях оба), винный уксус (не более двух столовых ложек), не слишком соленый соевый соус, чеснок и пряности по вкусу. Чеснока необходимо буквально два-три зубчика, которые следует измельчить. Вместе с уксусом, соевым соусом и пряностями чеснок нужно добавить в прогретое на сковороде масло. А затем в эту смесь поместить нарезанные кольцами баклажаны. Можно положить их в целлофановый пакет и завязать, а можно оставить в посуде под пленкой. Дальнейший процесс приготовления баклажанов на гриле на мангале ничем не отличается от указанного выше, нужно только дождаться, пока «синенькие» замаринуются (приблизительно час-два).

    Баклажаны на сковороде с тмином

    «Синенькие» нужно нарезать кольцами, посолить с обеих сторон и оставить пропитываться минут на двадцать. За это время измельчить чеснок (либо взять сушеный молотый) и посыпать баклажаны. Слегка сбрызнуть каждый кусочек лимонным соком.

    Листья тмина смешать с небольшим количеством растительного масла и молотым черным перцем, окунуть в массу каждое баклажанное колечко. На сковороде-гриль баклажаны обжаривать нужно с двух сторон до готовности.

    Блюдо со свежей мятой

    Для быстрого завтрака на семью из трех-четырех человек прекрасно подойдет следующий рецепт: два сравнительно крупных баклажана необходимо разрезать вдоль (куски не должны быть очень тонкими или очень толстыми). Разогреть сковороду-гриль и выложить «синенькие» на нее. Солить на этом этапе не нужно! Обжарить до готовности с обеих сторон, выложить в подготовленную посуду, залить оливковым маслом, посолить, добавить измельченный зубчик чеснока и листья мяты. Перемешать — и можно кушать!

    Баклажаны на гриле с помидорами и сыром

    В первую очередь готовятся «синенькие» — нарезанные вытянутыми кольцами, они обжариваются на сковороде с двух сторон. Затем выкладываются в нужную посуду. Помидорки (некрупные) нужно разрезать на две части, обжарить с обеих сторон и измельчить с помощью блендера (можно воспользоваться и мясорубкой). Полученную томатную смесь вылить на баклажанные кольца, сверху посыпать зеленью (любой по вкусу), смешанной с лимонным соком. Посолить. Добавить небольшие кусочки моцареллы.

    Баклажаны-гриль относятся к тем блюдам, которые как ни готовь — всегда будут вкусными. Поэтому стоит экспериментировать. И приятного аппетита!

    Баклажаны на мангале могут стать великолепным дополнением к классическому шашлыку из мяса или рыбы или отличной самостоятельной закуской. Приготовив блюдо единожды, вы всегда будете сопровождать пикник подобным угощением, взяв на вооружение один или несколько предложенных ниже рецептов.

    Как приготовить баклажаны на мангале?

    Чтобы запечь баклажаны на углях, не нужно обладать высокими познаниями в области кулинарии. Однако некоторые тонкости технологии знать необходимо.

    1. Вымытые баклажаны запекают на мангале целиком или же разрезают на ломтики желаемой формы и размера.
    2. Чтобы удалить горечь, нарезку подсаливают и оставляют на 20-30 минут.
    3. Для улучшения вкусовых характеристик овощ маринуют предварительно в пряной смеси, поместив в нее нарезку или наколотые в нескольких местах целые плоды.
    4. Время пребывания баклажанов над тлеющими углями может разниться в зависимости от толщины ломтиков и рекомендаций рецепта.

    Как замариновать баклажаны для гриля?


    На мангале может быть лаконичным и состоять из растительного масла, соли и перца или же включать в себя массу различных пикантных компонентов. Часто в состав смеси добавляют лимонный сок, майонез, соевый соус, чеснок, зелень, всевозможные молотые пряности и ароматные сухие травы.

    Ингредиенты:

    • масло растительное – 100 мл;
    • белый винный уксус – 2 ст. ложки;
    • соевый соус – 3 ст. ложки;
    • чеснок – 2 зубка;
    • сушеный базилик или смесь итальянских трав – по вкусу.

    Приготовление

    1. Растительное масло немного прогревают в сотейнике или на сковороде и закладывают в него все остальные компоненты для маринада.
    2. Подготавливают должным образом баклажаны, разрезав их на ломти, посолив и оставив на полчаса для удаления горечи и избытка влаги.
    3. Полученной пряной смесью сдабривают баклажаны и оставляют как минимум на час под пленкой или в пакете, периодически перемешивая.

    Баклажаны на решетке на углях


    Просто и легко готовить баклажаны гриль на решетке, расположив ее над тлеющими углями с умеренным жаром. Плоды предпочтительно разрезать на поперечные или продольные фрагменты толщиной до двух сантиметров и замариновать их предварительно в любой пряной смеси или просто в растительном масле, посолив по вкусу.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 2 шт.;
    • масло оливковое – 100 мл;
    • уксус бальзамический – 40 мл;
    • орегано сушеный, тимьян и паприка – по ½ ч. ложки;
    • соль.

    Приготовление

    1. Разрезают баклажаны, солят и оставляют на 30 минут, жидкость сливают.
    2. Сдабривают ломтики маринадом, приготовленным путем смешивания оливкового или подсолнечного масла с уксусом и ароматными сухими травами.
    3. Баклажаны запекают на мангале сразу же или дают предварительно промариноваться 1-2 часа.

    Баклажаны на мангале целиком


    При правильном приготовлении баклажаны, запеченные на мангале целиком, в полной мере сохраняют сочность, удаются мягкими, вкусными. Плоды жарят, просто нанизав на шампур или выложив на решетку, а при желании оборачивают предварительно фольгой. Перед подачей готовые экземпляры избавляют от кожуры, разрезают на ломтики, приправляют по вкусу.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 4 шт. ;
    • соль, перец, чеснок, зелень – по вкусу.

    Приготовление

    1. Вымытые и обсушенные баклажаны запекают над углями на шампурах или в фольге до мягкости.
    2. на костре избавляют от шкурки, солят, перчат, посыпают рубленым чесноком, зеленью и подают.

    Шашлык из баклажан на мангале


    Пикантные баклажаны на углях на шампурах, оформленные с учетом нижеследующих рекомендаций, станут великолепной закуской для любителей ярких и насыщенных вкусовых сочетаний и в лучшем виде дополнят любой пикник. Смесь ямайских специй йерк можно заменить миксом из молотого чили, черного и душистого перца, измельченного лука, молотой корицы и свежеотжатого лимонного сока.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 2 шт.;
    • масло оливковое, мед и винный уксус – по 1 ч. ложке;
    • лимонный сок, томатный соус и рубленый свежий тимьян – по 1 ст. ложке;
    • йерк – 2 ч. ложки;
    • соль.

    Приготовление

    1. Баклажаны разрезают на кружки, затем еще на 2-4 части, подсаливают, дают постоять 30 минут, после чего сливают жидкость, а ломти обсушивают.
    2. Смешивают все составляющие для маринада, добавляют к баклажанам, перемешивают, дают постоять 1 час.
    3. Нанизывают промаринованные ломти на шампур и запекают баклажаны на мангале 20 минут.

    Баклажаны на костре по-армянски


    Баклажаны на мангале по-армянски готовятся на шампурах до мягкости без предварительного маринования. Особенность национального рецепта в подаче: овощная мякоть избавляется от кожуры, нарезается ломтиками и подается в виде салата, в который добавляют рубленую зелень, чеснок и другие, приготовленные на костре овощи.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 4 шт.;
    • болгарский перец и помидоры – по 3 шт.;
    • зелень кинзы и базилика – 1 пучок;
    • чеснок и лук – по вкусу;
    • соль, смесь молотых перцев.

    Приготовление

    1. Баклажаны, помидоры и перцы нанизывают на шампур и напекают до мягкости.
    2. Опускают румяный перец, томаты и баклажаны, запеченные на мангале, на несколько секунд в ледяную воду и избавляют от кожицы.
    3. Мякоть нарезают ломтиками, смешивают с рубленой зеленью, нарезанным репчатым или зеленым луком и чесноком, приправляют по вкусу и перемешивают.

    Баклажаны в фольге на углях


    Еще один интересный вариант оформления овоща представлен в следующем рецепте. Баклажаны на мангале запекаются в фольге, а для придания вкуса овощные половинки предварительно маринуются в пряной смеси с добавлением чеснока и зелени. Маринад терияки можно заменить соевым или другим имеющимся в наличии соусом.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 4 шт.;
    • лимонный сок – 2 ст. ложки;
    • масло оливковое – 100 мл;
    • чеснок – 4 зубка;
    • маринад терияки – 4 ст. ложки;
    • соль, перец, зелень.

    Приготовление

    1. Баклажаны разрезают вдоль пополам, надсекают крест-накрест мякоть, подсаливают, сбрызгивают лимонным соком, дают немного постоять.
    2. Смешивают терияки с рубленой зеленью, чесноком, маслом и перцем, щедро смазывают полученной смесью овощные половинки и заворачивают их в фольгу.
    3. Через час запекают на мангале 20-30 минут.

    Баклажаны с салом на мангале


    Невероятно вкусную закуску удастся получить, реализуя следующий рецепт. Баклажаны на костре с салом удивят великолепным вкусом и аппетитным благоуханием. По готовности запеченную композицию посыпают свежей рубленой зеленью петрушки укропа или базилика, измельченным чесноком и тут же подают, пока горячая.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 2 шт.;
    • сало – 100 г;
    • масло оливковое – 40 мл;
    • чеснок – 4 зубка;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Баклажаны надрезают поперек в виде гармошки, солят, перчат, сбрызгивают маслом.
    2. Сало нарезают тонкими ломтиками, солят каждый, перчат и вставляют в разрезы.
    3. Нанизывают баклажан с салом на шампур или выкладывают на решетку и запекают 20-30 минут до румяности и мягкости.

    Баклажаны с сыром на мангале


    Не менее вкусными получаются на углях. Начинка в данном случае дополняется морковью и сметаной, которую можно заменить майонезом, а вместо моркови использовать болгарский перец или другие овощи. Плоды разрезают вдоль пополам и немного подрумянивают на решетке до появления следов.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 2 шт.;
    • твердый сыр – 100 г;
    • морковь – 2 шт.;
    • сметана или майонез – 2 ст. ложки;
    • чеснок – 1 зубок;
    • соль, перец, зелень.

    Приготовление

    1. Баклажаны разрезают пополам, надсекают мякоть, подсаливают и через 20 минут подрумянивают немного на решетке.
    2. Смешивают перетертую морковь и сыр, добавляют выдавленный чеснок, зелень и сметану, выкладывают массу сверху на баклажановые половинки.
    3. Выдерживают закуску над углями до расплавления сыра и подают в горячем или теплом виде.

    Баклажаны на мангале с фаршем


    Баклажаны на костре можно приготовить в компании с жирным фаршем, получив в итоге не только вкусное и ароматное, но и сытное, и питательное кушанье. Плоды можно оформить в виде бочонков, удалив мякоть и нафаршировав заготовки мясной начинкой. При подаче закуску посыпают перетертым сыром и зеленью.

    Любые, даже самые неожиданные овощи, приготовленные с использованием гриля, являются хорошим заменителем калорийным шашлыкам и котлетам. Они особенно полезны людям, заботящимся о своем здоровье, и придерживающимся диетического питания. Готовятся такие блюда быстро, легко, времени требуют минимального. С использованием современной кухонной техники такие овощи могут быть на вашем столе круглый год, а не только в период пикников. Прекрасно себя зарекомендовали баклажаны на гриле. Хотя, строго говоря, с точки зрения науки баклажаны являются ягодами. Но пока специалисты спорят, мы будем называть их привычно овощем, от этого они становятся еще вкуснее.

    Этот вид закуски готовится с использованием разных способов термообработки: баклажаны на гриле на мангале, баклажаны на сковороде гриль, баклажаны гриль в духовке, баклажаны гриль на решетке, баклажаны гриль в микроволновке, баклажаны гриль в фольге. Интересно, что вкус этих замечательных овощей при этом получается примерно одинаковый. Баклажаны очень хороши в сочетании с некоторыми другими овощами, поэтому их, как правило, и готовят вместе. Обычно совмещают баклажаны и перец на гриле, кабачки и баклажаны на гриле. Этот прием дает возможность овощам раскрыть свои вкусовые качества особенно ярко, а сами запеченные овощи употреблять в пищу как по отдельности, так и в различных салатах, соте, овощной икре и т.д. Салат из баклажанов на гриле может содержать самые невероятные сочетания других продуктов.

    При обычной жарке на сковороде баклажаны интенсивно впитывают в себя масло. Поэтому способ приготовления их на гриле более предпочтительный, т.к. не использует масло вовсе. Но мариновать баклажаны все же рекомендуется, т.к. их собственный вкус не так ярко выражен. Но легкий аромат и привкус дымка привлекают к себе баклажаны на гриле. Маринад для них готовят на основе сметаны, уксуса, соевого соуса, майонеза, чеснока, зелени. Соль и перец также являются неотъемлемой частью маринада. А как замариновать баклажаны для гриля – решать вам, выбор специй и ингредиентов для этого большой. Заранее маринованные баклажаны приобретают специфический солоновато-пряный привкус и становятся хорошей основой для целого ряда новых блюд. Закуска из маринованных баклажанов и перцев на гриле – неизменно популярна и придется «ко двору» на любом празднике.

    Многие любят подавать к столу баклажаны на гриле с соусом. Его тоже готовят каждый по своему, рецептов много. Обычно, любой рецепт приготовления баклажанов предполагает и свой рецепт соусов и маринадов. И сами баклажаны на гриле рецепты имеют самые разнообразные. Советуем хозяйкам, особенно начинающим, постараться освоить максимум предлагаемых рецептов этого лакомства. И лучше всего изучать баклажаны на гриле с фото. Такие рецепты лучше запоминаются. Обязательно готовьте баклажаны, запеченные на гриле. Можете даже заготавливать этот овощ на зиму методом заморозки, он не потеряет свои вкусовые качества.

    Как сделать баклажаны на гриле? Рецепты с фото вам помогут и подскажут. Внимательно читайте наши рекомендации и советы на сайте.

    Как приготовить баклажаны на гриле? Несколько наших советов для вас:

    Для гриля выбирайте баклажаны среднего размера, с плотно прилегающими листиками. Плод должен быть упругим, с яркой фиолетовой блестящей кожурой. Свежая зеленая плодоножка подскажет вам, что баклажан недавно сорван с грядки;

    Нарезанные кружочками или ломтиками баклажаны нужно положить в подсоленную воду на 20 минут. Основная часть горького вещества — соланина из плода выйдет, а горечь исчезнет;

    Для икры, тушеных баклажанов их можно чистить от кожуры. Но запекать и жарить на гриле лучше не очищая. Так конечный продукт получится вкуснее, а баклажаны не развалятся;

    Баклажан отлично сочетается с чесноком. Он делает его особенным, остреньким. Также хороша в компании с баклажанами кинза;

    Мариновать баклажаны нужно около получаса, жарить на гриле — до 20 минут.

    Пошаговые рецепты баклажанов на мангале половинками и кусочками, с беконом, мясным фаршем

    2018-05-03 Марина Выходцева и Рида Хасанова

    Оценка
    рецепта

    7428

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    1 гр.

    2 гр.

    Углеводов

    4 гр.

    45 ккал.

    Вариант 1: Классические баклажаны на мангале половинками

    Баклажан очень хорошо впитывает не только масло, но и ароматы. Это идеальный овощ для приготовления на мангале. Он пропитывается дымом, быстро прожаривается, но при этом не становится жирным, может использоваться для диетического питания. Часто баклажаны запекают целиком, а затем готовят разные закуски. Здесь же рецепт половинок, которые могут стать гарниром, подаваться к шашлыку из мяса или выступить самостоятельным блюдом.

    Ингредиенты

    • 4 баклажана;
    • 2 ст. л. оливкового масла;
    • соль и перец.

    Пошаговый рецепт классических баклажанов

    Мариноваться таким баклажанам не нужно, поэтому можно сразу разжигать и готовить мангал. Нужны такие же раскаленные угли, как для обычного мясного шашлыка. Дополнительно понадобится решетка. Это может быть барбекюшница, которая закрывается. Но можно просто кинуть на мангал сетку и выкладывать продукты. Удобнее первый вариант, легче переворачивать.

    У баклажанов срезаем зеленый кончик, затем делим пополам вдоль до самого конца. Стараемся выбрать одинаковые размером овощи, чтобы они равномерно готовились. Острым ножом делаем на кожице надрезы в виде сеточки. Только не глубоко. Затем переворачиваем и также надрезаем мякоть баклажана. Солим, перчим со стороны среза.

    Смазываем баклажаны оливковым маслом, отправляем на решетку и готовим до румяного цвета. Как только овощи станут мягкими, снимаем с мангала. Подаем к столу в горячем или в холодном виде, используем для других блюд.

    Раньше всегда в рецептах были указания по поводу вымачивания баклажанов. Но сейчас многие сорта просто не горчат. Если используются молодые и свежие овощи, то они также не успели набрать солонина, вымачивания не требуют. Если же баклажан горчит, то засыпаем на 15 минут солью или заливаем подсоленной водой, затем прополаскиваем, отжимаем.

    Вариант 2: Быстрый рецепт баклажанов на мангале

    Еще один способ приготовления баклажанов на мангале, которые даже не нужно мариновать. Да и жарятся они за несколько минут, так как нарезаются небольшими кусочками. Дополнительно для такого блюда нужна приправа орегано либо просто берем смесь итальянской зелени.

    Ингредиенты

    • 2 баклажана;
    • 0,5 ч. л. орегано;
    • 20 мл масла;
    • соль.

    Как быстро приготовить баклажаны

    Режем баклажаны кружками по 1,5 сантиметра, слишком тонко не нужно. Смешиваем орегано и соль, присыпаем ломтики, немного растираем руками и сбрызгиваем маслом. Удобно использовать специальный пульверизатор, много жира не нужно.

    Выкладываем ломтики на одну сторону двойной решетки, накрываем второй частью, защелкиваем и отправляем на мангал. Никуда не отходим. Над жаркими углями овощи приготовятся очень быстро. Уже через несколько минут переворачиваем, затем снимаем.

    Эти баклажаны можно подать к столу просто так либо сделать всем известную закуску с помидорами. Просто смазываем приготовленные ломтики чесноком и сметаной, прокладываем кусочки томатов, зелень петрушки.

    Вариант 3: Баклажаны на мангале с беконом

    Баклажаны и сами по себе очень вкусные, а если к ним добавить бекон, то получится просто сказка. Можно для этого блюда использовать любое сало, но нарезаем очень тонко. Дополнительно нужен чеснок и некоторая зелень. Баклажаны будут жариться на шампурах.

    Ингредиенты

    • 3 баклажана;
    • 120 г бекона;
    • соль и перец;
    • 4 веточки укропа;
    • 5 долек чеснока.

    Как приготовить

    Баклажаны промываем, отодвигаем зеленые листочки, чтобы не убрать лишнего, отрезаем кончик. Затем ножом делаем надрезы через каждый сантиметр, но до конца не доходим. Делаем подобие гармошки.

    В литр холодной воды закладываем ложки четыре соли, растворяем и погружаем баклажаны. Нужно чем-нибудь придавить, чтобы они не всплывали. Оставляем на пятнадцать минут. После чего достаем и оставляем для стекания воды в сите еще минут на пятнадцать.

    Займемся начинкой. Чеснок очистить и порубить. В процессе этого добавляем укроп. Рубим активно, пока масса не станет очень влажной, мелкой пастой. После этого перекладываем в большую миску. Режем бекон кусочками, которые уместятся между ломтиками баклажана. Высыпаем в чесночную массу, тщательно размешиваем руками.

    Как только с баклажанов стечет вода, перекладываем их на доску. В каждый разрез засовываем по кусочку бекона в чесноке. Сразу берем шампур, прокалываем овощ в центе от начала до самого кончика. Все это проделываем и с оставшимися баклажанами. Смазывать сверху ничем не нужно.

    Готовим обычные угли в мангале, как для птицы или мяса. Как только огонь прогорит, выкладываем шампура с баклажанами и начинаем готовить. Регулярно прокручиваем на другую сторону, чтобы блюдо пропекалось равномерно.

    Снимаем готовые баклажаны с мангала, можно оставить на шампуре или аккуратно стащить гармошку на тарелку. Для украшения используем зелень, кусочки свежих овощей, маслины, можно посыпать тертым сыром.

    Если кожица на баклажанах жесткая, то ее можно аккуратно снять острым ножом. Овощ в таком случае испечется на мангале еще быстрее, будет мягче, нужно внимательно за ним следить.

    Вариант 4: Маринованные баклажаны на мангале

    Выше все рецепты баклажанов на мангале без маринования. Это совершенно другой вариант. Овощ нужно будет заранее замочить в домашнем соусе, который подарит необыкновенный вкус. Здесь вариант просто кусочками на шампурах. Но можно мариновать и кружочки, жарить на решетке. Либо делать половинки, как в первом рецепте, готовить таким способом.

    Ингредиенты

    • 2 ст. л. винного уксуса;
    • 70 мл соевого соуса;
    • 2-3 баклажана;
    • 60 мл масла;
    • 4 дольки чеснока;
    • 1 ч. л. итальянских трав.

    Пошаговый рецепт

    Баклажаны для такого рецепта промываем, разрезаем вдоль на две части, удалив зеленый хвостик, а затем каждую половинку делим на 2-3 кусочка. Оставляем пока на доске. Если овощ горчит, то можно его вымочить просто в холодной воде, но не солить, так как в маринаде присутствует соевый соус.

    Рубим очень мелко чеснок, добавляем к нему итальянские травы, затем соевый соус, по желанию перчим. Заливаем все это хорошим маслом, размешиваем. Лучше сразу брать большой контейнер. Погружаем в него кусочки баклажанов, размешиваем, закрываем.

    Через полчаса нужно баклажаны перемешать либо просто переворачиваем контейнер вверх донышком. Маринад стечет вниз и пропитает остальные кусочки. После этого можно приступать к подготовке мангала и углей.

    Баклажаны нанизываем на прутья либо на шампуры, можно выложить в двойную решетку. Готовим над углями минут по 5-7 с каждой стороны, ориентируемся по цвету.

    Такой же маринад можно использовать для приготовления на мангале других овощей. Он прекрасно подходит для кабачков, перца, очень вкусными получаются грибы, обычно для запекания над углями используют мелкие тепличные шампиньоны, которые не раскрыли шляпку.

    Вариант 5: Баклажаны на мангале с мясом

    Просто волшебное блюдо на мангале, которое нужно хоть раз попробовать. Для начинки понадобится мясной фарш. Он будет заворачиваться в баклажаны. Готовить такие рулеты нужно в закрывающейся решетке.

    Ингредиенты

    • 1 кг баклажанов;
    • 3 ложки соуса терияки;
    • 0,45 кг фарша;
    • 2 луковицы;
    • 2-4 дольки чеснока;
    • перец, соль.

    Как приготовить

    Баклажаны нарезаем длинными пластинами по половине сантиметра толщиной. Опускаем в крутой кипяток на две минутки, затем отправляем в сито. Пусть стечет вода, ломтики остынут.

    Лук и чеснок измельчаем, добавляем в мясной фарш, перчим и солим. Можно в начинку добавить немного сала, если мясо без жира.

    Смазываем ломтики баклажанов соусом терияки при помощи кисточки, раскладываем перед собой. Распределяем начинку, кладем на один край. Скручиваем рулеты. Сверху тоже слегка смазываем соусом. Перекладываем в решетку, закрываем.

    Устанавливаем решетку с рулетами на мангал. Готовим примерно по 7-9 минут с каждой стороны. Не нужно часто переворачивать, достаточно одного раза.

    Можно для таких рулетов использовать фарш из курицы или рыбы, с которой баклажаны тоже сочетаются. Ленивый вариант — завернуть в пластинки кусочки сосисок, колбасы, куриного филе. Тоже получится вкусное и сытное блюдо.

    Вариант 6: Баклажаны на мангале без маринада

    Еще один способ приготовить баклажаны на мангале, на который уйдет совсем немного времени. Маринад также отсутствует, а готовятся кусочки овоща буквально за несколько минут. Очень удобно, когда нужно быстро поджарить овощи к мясному блюду, она даже не успеет остыть.

    Ингредиенты:

    • два средних баклажана;
    • пол чайной ложки орегано;
    • столовая ложка раст-го масла;
    • соль.

    Как быстро приготовить баклажаны на мангале

    Баклажаны промыть водой и подсушить от влаги бумажными салфетками. Разрезать на кружочки, но не слишком тонкие, примерно по 1,5-2 см.

    В чашке соединить соль и орегано, размешать. Этой смесью тщательно натереть баклажанные кружочки. Сбрызнуть их маслом — очень удобно при этом воспользоваться кулинарной насадкой с пульверизатором.

    Круглые ломтики разложить на половине решетки ровным слоем. Накрыть второй половиной, защелкнуть и поставить на мангал. Нужно внимательно следить за блюдом, потому что овощи готовятся очень быстро. Через 2-3 минут перевернуть решетку на другую сторону, обжаривать ровно столько же и снять с огня.

    Баклажаны можно подавать как самостоятельную закуску, а можно смазать смесью сметаны, чеснока и свежей зелени — получатся оригинальные бутерброды.

    Вариант 7: Баклажаны на мангале с мясным фаршем

    Приготовив баклажаны над пылающими углями можно с мясным фаршем, превратив овощную закуску в сытное блюдо, очень ароматное и вкусное. Баклажаны можно нарезать в форме стаканчиков, а вместо мякоти наполнить их начинкой из перемолотого мяса, а можно представленным ниже способом.

    Ингредиенты:

    • четыре средних баклажана;
    • полкилограмма жирного фарша;
    • луковица;
    • две дольки чеснока;
    • соль;
    • черный молотый перчик;
    • любимые приправы;
    • 100 гр. любого сыра;
    • свежая зелень;
    • томатный соус.

    Как приготовить

    Баклажаны сполоснуть в воде, обсушить полотенцем. Сделать равномерные надрезы по всей длине, не доходя до конца. Между надрезами должно быть около сантиметра.

    Просолить надрезы, легонько раскрывая их рукой, и оставить баклажанные гармошки в стороне на полчаса.

    Лучок и чеснок очистить от шелухи и очень мелко порубить ножом. Можно воспользоваться блендером, но не превращать овощи в кашу.

    Фарш посолить по необходимость, добавить специи и молотый перец. Соединить с луком и чесноком, тщательно вымешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились друг с другом.

    Фарш аккуратно вложить в надрезы баклажанов, так, чтобы он не вываливался. Выложить начиненные гармошки на решетку над углями или аккуратно насадить на шампур, проведя его под надрезами. Готовить над углями до мягкости овоща и полной готовности фарша.

    Сыр натереть на терке со средними отверстиями и посыпать им баклажаны сразу же, как только их снимут с мангала. Сверху посыпать мелко нашинкованной зеленью.

    Закуску подавать к столу вместе с томатным или любым другим соусом, нарезать их на несколько порционных частей.

    Вариант 8: Баклажаны на мангале в маринаде

    Если замочить баклажаны в особом маринаде перед тем как готовить на мангале, получится совершенно необычный вкус и аромат. Нарезать овощ можно как угодно: квадратиками, кружками или просто вдоль на две половины.

    Ингредиенты:

    • 40-45 гр. винного уксуса;
    • 3,5 столовых ложки соевого соуса;
    • два или три баклажана;
    • три столовых ложечки растительного масла;
    • четыре зубчика чеснока;
    • чайная ложка итальянских трав.

    Пошаговый рецепт

    Баклажаны промыть, просушить салфетками от оставшейся влаги. Разрезать вдоль на одинаковые половины. Срезать плодоножку и каждую часть овоща разделить на две или три части. Если баклажан горчит, то можно его вымочить в холодной воде, но не солить.

    Мелко нарубить чеснок и смешать его с итальянскими травами. Налить соевый соус, по желанию можно добавить молотый черный перец. Добавить качественное масло без запаха и хорошенько перемешать все ингредиенты.

    Сложить кусочки баклажана в глубокой чашке с широким дном и залить ароматным маринадом. Перемешивать, чтобы овощ полностью пропитывался смесью. Выдержать баклажан около часа.

    Части баклажана нанизать на шампуры или положить на решетку, расположив ее над углями. Готовить примерно по 6-7 минут. Каждая сторона овощей должна покрыться равномерным коричневатым цветом.

    Подавать запеченные баклажаны, пока они не остыли. Вместе с ними можно запечь свежие шампиньоны и сдобрить их сметанным соусом со свежей зеленью.

    Вариант 9: Баклажаны на мангале с чесноком и беконом

    Запеченные баклажаны — это само по себе вкусное блюдо, а если к ним добавить бекончик, то получится настоящий кулинарный шедевр. Вместо бекона можно использовать сало, но нарезать его нужно очень тоненько. Для готовки лучше всего использовать шампуры.

    Ингредиенты :

    • три средних баклажана;
    • 120-130 гр. бекона;
    • соль;
    • черный молотый перчик;
    • несколько веток свежего укропа;
    • пять зубчиков чесночка.

    Как приготовить

    Баклажаны сполоснуть в проточной воде, дать влаге стечь или подсушить бумажным полотенцем.

    Отрезать от овощей зеленые плодоножки. Острым лезвием ножа сделать на баклажанах надрезы, глубиной чуть больше половины. Расстояние между надрезами — около сантиметра — должна получиться своеобразная гармошка.

    Налить в глубокую чашку 1-1,5 литра холодной воды, насыпать 4-5 столовых ложек мелкой соли и размешать до растворения всех крупинок. Положить под воду баклажаны, а сверху придавить аккуратно каким-нибудь грузом, чтобы овощи не всплывали на поверхность.

    Через четверть часа вынуть баклажаны из воды и переложить в сито, чтобы стекла вода.

    В это время чеснок очистить от шелухи и мелко нашинковать. Укроп промыть, подсушить и нарубить ножом. Смешать с чесноком и эту смесь снова порезать, пока из нее не выделится влага. Переложить в глубокую чашку.

    Бекон нарезать такими кусочками, чтобы они смогли уместиться в надрезах баклажана. Переложить их в чашку с укропом и чесноком и хорошенько все размешать руками.

    Баклажаны, с которых стекла вода, выложить на разделочную доску. В разрезы вложить кусочки бекона, обвалянные в чесноке с зеленью. Сразу же проколоть овощ шампуров от основания до кончика.

    Приготовить обычные угли, как для шашлыка. Выложить над ними шампуры и готовить, время от времени переворачивая к углям другой стороной, чтобы овощи пропекались одинаково.

    Аккуратно снять баклажанную гармошку с шампура на плоское блюдо и украсить сыром или свежей зеленью.

    Приятного аппетита!

    Дачный соус из овощей на костре рецепт – Соусы и маринады. «Еда»

    Дачный соус из овощей на костре рецепт – Соусы и маринады. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Соусы и маринады

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Mini Mini порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    30 минут

    30 минут

    Добавить в книгу рецептов20

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Баклажаны

    5 штук

    Помидоры

    7 штук

    Сладкий перец

    2 штуки

    Морская соль

    1 столовая ложка

    Молотый черный перец

    1,5 чайных ложек

    Инструкция приготовления

    30 минут

    Распечатать

    1Разводим мангал и оставляем раскаленные угли.

    2Нанизываем на шампуры баклажаны, помидоры и болгарский перец. Ставим на мангал примерно на 20 минут, до готовности (готовность определяем мягкостью овощей и не боимся хорошо поджаренной корочки у помидоров).

    3Пока овощи-гриль готовятся, нарезаем мелко чеснок и кинзу.

    4Снимаем готовые овощи с костра, ждем немного, пока овощи остынут, тщательно моем ручки и мнем их до состояния каши-малаши).

    5Добавляем кинзу, чеснок, соль и перец и перемешиваем еще раз.

    Популярные запросы:

    Комментарии (0):

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    15 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    15 способов вкусно приготовить овощи на мангале

    Фото: Bru-nO, Pixabay.com

    Планируешь пикник с шашлыками? Тогда обязательно приготовь и овощи на мангале! Это вкусно и очень просто. К тому же, угощение понравится гостям, которые следят за фигурой. Рассказываем 15 отличных рецептов!

    1. Овощи на мангале с маслом и специями

    Фото: pinterest.com

    Подавай готовые овощи на теплой тарелке.

    Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 баклажан, 2 помидора, 1 болгарский перец, 2 луковицы, 200 г шампиньонов, 3 молодых картофеля, 3 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, соль, молотый черный перец, молотый кориандр.

    Приготовление: Овощи подготовь, при необходимости очисти и нарежь. Отдельно смешай масло, соль, измельченный чеснок и специи. Щедро смажь овощи маринадом и оставь на 10 минут пропитываться. Готовь на решетке 15 минут, время от времени переворачивая.

    2. Овощи на мангале, маринованные в соевом соусе

    Фото: saraylyhouse.com

    Так просто и очень быстро, но зато как вкусно!

    Тебе понадобится: 1 баклажан, 200 г шампиньонов, 300 г помидоров черри, 1 острый перец, 1 болгарский перец, 1 морковь, 100 мл соевого соуса, 3 ст.л. оливкового масла, 20 мл лимонного сока, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. орегано, 0,5 ч.л. соли.

    Приготовление: Овощи промой и подготовь, крупные нарежь. Отдельно смешай масло, соус, лимонный сок и специи. Выдави через пресс чеснок и посоли. Смешай маринад с овощами и оставь под крышкой на 15 минут. Разложи овощи на решетку и готовь на мангале 20 минут.

    3. Простой рецепт овощей на мангале

    Фото: wday.ru

    Ничего сложного, понадобятся только овощи и самые обычные специи.

    Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 цукини, 1 кочан кукурузы, 2 острых перца, 1 болгарский перец, 2 лука, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого черного перца, щепотка молотой паприки, 50 мл растительного масла.

    Приготовление: Овощи подготовь, нарежь и сложи в глубокую миску. Всыпь соль и специи, перемешай руками, растирая каждый кусочек. Влей масло, перемешай еще раз. Через 10 минут выложи овощи на решетку и отправь на 20 минут на хороший жар.

    4. Овощи-гриль на деревянных шпажках

    Фото: marishkiny-rezepty.ru

    Овощи прокалывай шпажкой строго по центру.

    Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 2 болгарских перца, 3 помидора, 3 луковицы, полпучка зелени, 0,5 ч.л. молотого лаврового листа, 1 ч.л. итальянских трав, 0,5 ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла.

    Приготовление: Овощи очисти, нарежь и сложи в глубокую миску. Добавь соль, специи, масло и мелко нарезанную зелень. Перемешай, накрой крышкой и убери в холодильник на 10 минут. Нанижи овощи на шпажки, сложи на решетку и готовь 15 минут.

    12 рецептов форели на мангале для любителей вкусно покушать

    5. Сочные овощи на мангале

    Фото: Rachel Claire, Pexels.com

    Удивительно, но по этому рецепту овощи всегда получаются сочными!

    Тебе понадобится: 2 цукини, 1 болгарский перец, 1 морковь, 300 г шампиньонов, 1 баклажан, 2 ст. л. острой горчицы, 50 мл оливкового масла, 1 ст.л. меда, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. соли.

    Приготовление: Цукини, морковь и баклажаны нарежь на кружочки, болгарский перец очисти и нарежь на произвольные куски, грибы оставь целыми. Сложи все в миску, добавь горчицу, масло, мед и специи. Посоли и выдави через пресс чеснок. Через 20 минут нанижи овощи на деревянные шпажки, сложи на решетку и отправь на мангал. Проверяй готовность через 15 минут.

    6. Кисло-сладкие овощи-гриль

    Фото: pinterest.com

    Аппетитный ужин для тех, кто на диетическом питании.

    Тебе понадобится: 1 кабачок, 2 болгарских перца, 2 помидора, 300 г шампиньонов, 2 ст.л. жидкого меда, сок половины лимона, 3 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. соли.

    Приготовление: Кабачки и помидоры нарежь на толстые кружочки, сладкий перец очисти от семян и разрежь пополам. Сложи все в миску, добавь грибы. В отдельной емкости смешай мед, масло, лимонный сок, специи и соль. Влей маринад в овощи, хорошенько перемешай руками и оставь на полчаса под пищевой пленкой. Выложи овощи на решетку гриль и готовь на хорошем жаре 20 минут.

    7. Овощи на мангале по-армянски

    Фото: pinterest.com

    При желании можешь добавить в маринад немного сухой аджики.

    Тебе понадобится: 2 болгарских перца, 1 морковь, 1 кочан кукурузы, 2 лука, 200 г шампиньонов, 3 молодых картофеля, 1 кабачок, 1 баклажан, 3 веточки розмарина, 3 ст.л. лимонного сока, 80 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца, щепотка сахара, 0,5 ч.л. соли.

    Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Разотри в ступе розмарин, добавь масло, лимонный сок, молотый перец, сахар и соль. Смешай овощи с маринадом, накрой пищевой пленкой и оставь при комнатной температуре на полчаса. Выложи все на решетку и готовь на мангале 15-20 минут.

    8. Овощи на мангале, приготовленные в фольге

    Фото: Juergen S, Pixabay. com

    Фольгу складывай в несколько слоев, чтобы получились плотные формочки.

    Тебе понадобится: 2 моркови, 300 г брокколи, 1 кабачок, 2 помидора, 2 болгарских перца, 3 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. соли.

    Приготовление: Овощи очисти, нарежь на небольшие кусочки и сложи в миску. Добавь соль, измельченный чеснок, лимонный сок, кориандр и масло. Аккуратно перемешай руками и накрой пищевой пленкой на 10 минут. Нанижи овощи на шампуры, сложи в лодочки из фольги и отправь на мангал. Готовь на хорошем жаре 15 минут.

    Как вкусно приготовить куриную печень: 15 рецептов

    9. Овощи-гриль с майонезом и специями

    Фото: yesofcorsa.com

    Овощи можно нарезать или готовить на мангале целиком.

    Тебе понадобится: 300 г картофеля, 2 кабачка, 3 помидора, 2 болгарских перца, 2 баклажана, 3 зубчика чеснока, 150 мл майонеза, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. мускатного ореха, 5 г крупной соли.

    Приготовление: Овощи очисти и нарежь, добавь специи, соль, майонез, выдави через пресс чеснок. Перемешай и оставь под крышкой на 15 минут. Переложи овощи на решетку и готовь 20 минут на среднем жаре.

    10. Овощи-гриль с апельсиновым соком и розмарином

    Фото: kafemangal.ru

    Если ты выжимаешь сок с апельсина, добавь немного мякоти.

    Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 кабачок, 2 помидора, 2 болгарских перца, 200 г шампиньонов, 2 веточки розмарина, 1 ст.л. оливкового масла, 4 горошины душистого перца, 150 мл апельсинового сока, 0,5 ч.л. соли, щепотка сахара.

    Приготовление: Овощи подготовь и крупно нарежь. Добавь масло, соль, сахар и сок апельсина. Разотри в ступе розмарин, душистый перец и всыпь в овощи. Перемешай все и оставь на 10 минут при комнатной температуре. Выложи овощи на решетку и отправь на мангал. Через 15 минут начинай проверять готовность.

    11. Пряные овощи на мангале

    Фото: newsomsk.ru

    Ароматные, в меру остренькие и соленые овощи на мангале!

    Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 баклажан, 2 болгарских перца, 200 г шампиньонов, 1 острый перец, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. порошка имбиря, 100 мл растительного масла, 2 ст.л. яблочного уксуса, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. морской соли.

    Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Смешай масло с уксусом, молотым перцем, имбирем, измельченным чесноком и солью. Влей маринад в овощи и перемешай. Выложи все на решетку и готовь 15 минут, переворачивая 2-3 раза.

    12. Баклажаны с сыром и помидорами на мангале

    Фото: pinterest.com

    На костре это блюдо получается еще вкуснее!

    Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 150 г твердого сыра, 30 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. соли.

    Приготовление: Баклажаны нарежь веером и замочи в подсоленной воде на 15 минут. Достань, обсуши бумажным полотенцем и смажь маслом. Вложи между пластинами кружочки помидоров, присыпь сыром и аккуратно обмотай фольгой. Готовь на мангале 15 минут, открой фольгу и продолжай жарить еще 10 минут.

    20 самых вкусных блюд на мангале

    13. Овощи на мангале, маринованные в вине

    Фото: urartu-dostavka. com.ua

    Можешь использовать любые овощи, которые тебе нравятся.

    Тебе понадобится: 2 кочана кукурузы, 3 острых перца, 200 г шампиньонов, 3 средних помидора, 3 молодых кабачка, 1 болгарских перец, 100 мл белого вина, 2 ст.л. оливкового масла, щепотка сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. соли.

    Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Добавь масло, вино, сахар, соль и молотый перец. Перемешай и оставь под крышкой на 10 минут. Выложи овощи на решетку и готовь на мангале 15 минут.

    14. Самый вкусный рецепт овощей на мангале

    Фото: posteat.ua

    Время от времени овощи на костре поливай маринадом.

    Тебе понадобится: 2 луковицы, 1 морковь, 2 болгарских перца, 200 г шампиньонов, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, долька лимона, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли.

    Приготовление: Подготовь и нарежь овощи. Добавь соль, сахар, молотый кориандр и оставь под крышкой на 10 минут. Отдельно смешай сок лимона, масло, мед и соус. Влей ароматную жидкость в овощи, перемешай и оставь еще на 10 минут. Переложи овощи на решетку и готовь на среднем жаре 15 минут.

    15. Овощи-гриль, маринованные в горчичном порошке

    Фото: carte.by

    Горчица придаст овощам интересный вкус и яркий аромат.

    Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 цукини, 1 веточка помидоров черри, 1 болгарский перец, 200 г грибов, 1 ст.л. сухого порошка горчицы, 60 мл оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, щепотка сахара, 0,5 ч.л. соли.

    Приготовление: Овощи промой, очисти и нарежь. Добавь горчицу, масло, сок лимона, сахар и соль. Перемешай, накрой крышкой и оставь мариноваться при комнатной температуре на полчаса. Выложи овощи на решетку и отправь на мангал. Готовь 10-15 минут, переворачивая 2-3 раза.

    Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

    Овощи на мангале (запеченные на костре, гриле)


    Добрые люди синоптики обещают нам еще целую неделю хорошей погоды. Отличный шанс не упустить теплые выходные, отдых на природе с традиционным шашлыком. Сегодня я предлагаю вам разнообразить шашлык «мясо-курица-сосиски» овощами на костре. Для тех, кто предпочитает овощи – отличный рецепт с простым маринадом. Для мясоедов – вкусный гарнир. Встречайте — запеченные на мангале овощи с маринадом из чеснока.

    Овощи на мангале (костре, гриле)

    Ингредиенты:

    • — баклажан (1-2 штуки)
    • — кабачок (1 штука)
    • — помидоры (3-4 штуки)
    • — перец свежий (1 штука)
    • — чеснок (3 зубчика)
    • — оливковое масло (0,5 стакана)
    • — соль – по вкусу.

    3.1

    http://33recepta.ru/blyuda-iz-ovoshhej/ovoshhi-na-mangale-kostre-grile/

    Поверьте, это очень вкусно. И самое главное, как я люблю, минимум приправ, минимум усилий. А секрет очень простой — маринад, состоящий всего лишь из растительного (оливкового лучше) масла и чеснока. Это удивительное природное сочетание добавляет овощам пикантность. Рецепт маринада посоветовал мне братец, шеф-повар, между прочим

    А вот вам несколько исторических фотографий (как росли и наполнялись витаминами будущие овощи на гриле):

    А вот уже все овощи вместе, готовые к запеканию:

    Все делаем быстро и с удовольствием. Нарезаем кабачок кружочками, толщиной примерно 1 сантиметр:

    Аналогично поступаем с баклажанами:

    Помидорки режем пополам:

    Перец также режем пополам и вынимаем косточки:

    Чеснок измельчаем и смешиваем с растительным маслом:

    Обмазываем овощи маринадом:

    Выкладываем овощи на решетку и жарим-запекаем на мангале на сильном огне по 5-10 минут с каждой стороны. Что-то будет запекаться быстрее, следите! Как вот у меня баклажаны с одной стороны).

    Приятного и здорового вам аппетита!

    К овощам при желании можно подать сливочно-ореховый соус.

    И еще рецептов овощей:

    Помидоры, запеченные с сыром в духовке

    Картофель запеченный на углях

    Оладьи из кабачков с сыром

    Палочки из баклажанов в панировке

    Запеченный перец с сыром

    Суп-пюре из запеченных баклажанов

    Блюда из овощей, Вегетарианские блюда баклажан, кабачок, оливковое масло, перец, помидоры, чеснок

    маринованных овощей на гриле по-гречески — The Lemon Bowl®

    Маринованные на гриле баклажаны и кабачки по-гречески — это простой и универсальный рецепт, идеально подходящий для любых сезонных овощей, включая спаржу, кабачки, красный перец, лук и многое другое.

    Греческие маринованные овощи на грилеОдной из самых горячих тенденций в области продуктов питания сейчас являются продукты местного производства. Скорее всего, если у вас на заднем дворе не растет сад, вы либо часто посещаете фермерский рынок, либо принадлежите к CSA (сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом), либо недавно посещали ближайший фермерский киоск.

    Если вы следите за мной в Instagram, вы знаете, что я люблю делиться фотографиями с фермерского рынка, яблоневых садов, черничных ферм и многого другого.

    Хотя большинству из нас нравится посещать фермерские рынки, я знаю, что люди часто избегают определенных фруктов или овощей, потому что просто не знают, как их использовать. Недавно я опросил своих друзей на Facebook, чтобы узнать, что патиссоны, фенхель, редис, свекла, баклажаны, брюква, пастернак, артишоки и лук-порей возглавляют этот список.

    Маринованные на гриле баклажаны и кабачки по-гречески — это простой и универсальный рецепт, идеально подходящий для любых сезонных овощей, включая спаржу, кабачки, красный перец, лук и многое другое. На самом деле, когда мне не хочется тратить время на приготовление ливанской тыквы Куса с начинкой, я люблю просто нарезать ее и обжарить.

    Для получения более вкусных идей, вот дополнительные рецепты от нескольких моих друзей, которые придадут вам смелости купить эту безумно выглядящую кольраби или что-то еще, что вы увидите на рынке на этой неделе!

    Ваша ферма ждет.

    Маринованные овощи на гриле по-гречески

    13 отзывов читателей / в среднем 3,85 звезды

    Овощи на гриле, маринованные со свежими травами, лимонным соком, чесноком и оливковым маслом, превращаются в простой и вкусный гарнир. Отлично жареный или жареный.

    ПОДГОТОВКА: 10 минут

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 10 минут

    ВСЕГО: 20 минут

    РАСПЕЧАТАТЬ

    Порций: 4

    • 1 средний баклажан (нарезанный кружочками 1/2 дюйма)
    • 1 большой цуккини (нарезанный по диагонали)
    • 1 большой патиссонный кабачок (нарезанный кружочками 1/2 дюйма)
    • ¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 2 столовые ложки красного винного уксуса
    • 2 зубчика чеснока (тертого)
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 щепотка хлопьев красного чили
    • ¼ чашки свежей мяты (измельченной)
    • свежей
    • ¼ чашки

    • Предварительно разогрейте гриль на среднем огне.

    • Поместите баклажаны, цуккини и кабачки в большую миску и отложите в сторону.

    • В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, уксус, чеснок, соль, хлопья чили, мяту и мятный орегано. Вылейте смесь на нарезанные овощи и хорошо перемешайте.

    • Жарьте овощи на гриле, пока они не станут мягкими и слегка обугленными, около 8-10 минут, перевернув один раз на полпути.

    Сушеные травы отлично подойдут, если у вас нет свежих под рукой.Просто используйте половину количества, указанного для свежих, так как сушеные травы более эффективны.

    Калории: 175 ккалУглеводы: 12 г Белки: 2,9 г Жиры: 13,8 г Насыщенные жиры: 1,9 г Полиненасыщенные жиры: 11,7 г Натрий: 290 мг Клетчатка: 4,2 г Сахар: 6,6 г

    Легкие маринованные баклажаны на гриле — madonna del piatto

    Это то, что я считаю идеальным и простым рецептом жареных и маринованных баклажанов (баклажанов). К сожалению, если вы уже не знаете меня, никто никогда не найдет его. По запросу «баклажаны на гриле» в Google миллионы запросов. При наличии множества людей, которые умеют жарить баклажаны, этот пост, вероятно, будет «слегка» излишним.

    Однако реальность такова, что в мире полно плохо прожаренных баклажанов. Сухой и горький? жевательный и сырой? недоваренный и пористый? Вы среди тех, кто клянется, что никогда не сделает их снова?

    После множества экспериментов я нашел простой и надежный способ приготовить на гриле нежные, вкусные баклажаны, пропитанные классическим средиземноморским ароматом, который придает им чеснок, петрушка и лимон.В качестве дополнительного бонуса этот рецепт легкий из-за скромного количества масла и без дыма, что особенно полезно, если вы готовите на гриле в помещении.

    Рецепт

    • 1 баклажан / баклажан
    • 1 зубчик чеснока, нарезанный
    • сок 1/4 лимона
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки

    Прежде всего, убедитесь, что вы используете пухлые, свежие баклажаны и попробуйте несколько сортов, чтобы выбрать те, которые лучше всего подходят для приготовления на гриле.

    Что касается приготовления пищи, то вы, очевидно, добьетесь наилучших результатов, используя барбекю на углях или дровах, но чугунная сковорода-гриль с плитой является хорошей альтернативой, особенно если у вас мало времени или плохая погода.

    Зебра очистите баклажаны и нарежьте их поперек ломтиками толщиной 1,5 см (1/2 дюйма). Кожица баклажана часто бывает горькой и/или жесткой, поэтому всегда полезно удалить хотя бы ее часть.

    Чтобы приготовить маринад, поместите оливковое масло, чеснок, лимонный сок и петрушку в неглубокую миску.Переложите ломтики баклажанов на тарелку, расположив их в один или два слоя. Готовьте в микроволновой печи 2-3 минуты, пока ломтики не станут слегка влажными и нежными. Будьте осторожны, чтобы не пережарить, так как баклажаны развалятся на гриле.

    Разогрейте барбекю или чугунную сковороду и обжарьте ломтики с обеих сторон. Смазывать их маслом не нужно. Накройте крышкой и готовьте, пока слегка не обуглятся и не станут мягкими, но не развалятся, по 5-10 минут с каждой стороны. Если вы используете сковороду, обжаривайте ломтики на среднем огне.Пожалуйста, наберитесь терпения, некоторые сорта баклажанов готовятся долго. Если жар будет слишком сильным, они сгорят снаружи и останутся жевательными внутри. Переложите ломтики в маринад и снова накройте крышкой, чтобы они настоялись и пропарились.

    Если возможно, подготовьте баклажаны за пару часов до приготовления и подавайте при комнатной температуре, так как маринад значительно улучшает их вкус. Посыпьте солью непосредственно перед подачей на стол, если хотите.
    На 2-3 порции в качестве гарнира.

    шт. В отличие от распространенных, но, казалось бы, необоснованных слухов о пасленовых, «баклажаны — полезный овощ», — говорит Хелен Николс в «27 научно обоснованных преимуществах баклажанов для здоровья».
    Сохранить
    Сохранить

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Похожие сообщения

    Простая итальянская закуска из баклажанов на гриле

    Закуска из баклажанов на гриле — это простая и удивительно вкусная итальянская закуска, которую можно приготовить перед вечеринкой. Баклажаны получаются нежными и сказочно ароматными благодаря итальянскому маринаду.

    В далеком 2009 году, когда я была еще беременна нашим младшим, мы с семьей отправились в Италию — что-то вроде бэби-мун.

    Это почти единственная моя фотография в Италии, так как даже тогда я был единственным, кто знал, как работать с моей камерой (хотя сейчас я НАМНОГО лучше фотографирую!). Мы исследовали Помпеи, а вдалеке позади нас виднеется гора Везувий.

    Поскольку я была беременна, мне не довелось насладиться там винами. Но, боже мой, неужели я проедал свой путь через эту страну!

    Моя любимая еда была, без сомнения, в маленькой семейной траттории в узком переулке Неаполя.Я не думаю, что смог бы найти его снова, если бы попытался, увы. Но я никогда этого не забуду. Пожилая пара, которая управляла крошечным рестораном с 3 столиками, не говорила ни слова по-английски, но благодаря нашему (чрезвычайно!) ограниченному итальянскому языку и пантомиме мы смогли заказать некоторые блюда из макарон ручной работы, которые жена готовила каждый день. Антипасти нам тоже не нужны, решили мы. Очевидно, что-то было потеряно в переводе, или команда мужа и жены решила, что мы просто ошиблись, пропустив антипасти, потому что, прежде чем мы это поняли, парад маленьких тарелок начал выходить из кухни.

    Из кухни хлынуло изумительное вяленое мясо, невероятно вкусные сыры и целый сад овощей на гриле. Первая тарелка, мы были в восторге — о, я думаю, мы все-таки возьмем антипасто, моя дорогая. Вторая и третья тарелки понравились. Но они просто… не… остановились. В конце концов нам пришлось прекратить делать что-то большее, чем просто брать самый маленький образец, из страха, что к тому времени, когда паста выйдет, у нас не останется места. И о, макароны стоили ожидания.Все, о чем вы мечтаете, мечтая о поездке в Италию. Но владельцы траттории были явно обеспокоены тем, что мы не съели все наши антипасти. Они думали, что что-то не так! Я надеюсь, что мы смогли достаточно хорошо передать, что все было абсолютно ИЗУМИТЕЛЬНО, мы просто не могли справиться с такой большой едой. Они, безусловно, заслуживали того, чтобы знать, что мы смаковали каждый кусочек и ели гораздо больше, чем обычно, потому что это было так исключительно вкусно.

    Я могу найти прекрасное итальянское мясо и сыры на месте, но я никогда не пытался воссоздать эти замечательные овощи на гриле и маринованные…до прошлой недели.

    Ингредиенты для закусок из маринованных итальянских баклажанов на гриле

    • Один баклажан, нарезанный ломтиками (с кожурой)

    • 4 столовые ложки бальзамического уксуса

    • 1/2 стакана оливкового масла

    • 4 зубчика чеснока, измельченных

    • 1 чайная ложка соли

    • 4 столовые ложки рубленой свежей зелени (я использовала базилик, орегано и итальянскую петрушку)

    • свежемолотый черный перец по вкусу

    Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см.Смажьте оливковым маслом или слегка сбрызните оливковым маслом (я так и сделал).

    №

    Жарьте по несколько минут с каждой стороны, пока баклажаны не станут мягкими и не прожарятся. Вы поверите, что это первый раз, когда я использую гриль? Обычно мой муж занимается жаркой на гриле, а я даже не пыталась включить гриль. Но я хотел сделать это для друзей, которые приходили в тот вечер на ужин в честь дня пи (пирог с пиццей в нашей дровяной печи для пиццы !), а Дрю был на работе.Это зависело от меня. И это оказалось чертовски просто. Так что, если я могу это сделать, поскольку никогда в жизни ничего не жарил на гриле , то и вы сможете.

    Смешайте все ингредиенты (кроме баклажанов) для маринада. Такой маринад не используется перед жаркой; вместо этого в нем пропитывают жареные баклажаны.

    №

    Оставьте жареные баклажаны в маринаде минимум на 30 минут, а в идеале на несколько часов.Даже накануне. Это время отдыха / замачивания делает это идеальным блюдом для компании. Я люблю избавляться от как можно большего количества приготовлений в последнюю минуту.

    Я кладу жареные баклажаны на блюдо для закусок с нарезанной свежей моцареллой, помидорами, хлебом и свежим базиликом.

    Я также сбрызнула оставшимся маринадом сыр и помидоры вместо того, чтобы использовать обычное оливковое масло для этих классических элементов салата Капрезе. Так, так, очень хорошо.Вечером из баклажанов получилась чертовски хорошая начинка для пиццы.

    Я так рада, что решила повторить этот кусочек нашего опыта в Италии. Я надеюсь, что когда-нибудь мы вернемся, но даже если нет, этот опыт продолжает обогащать мою жизнь даже пять лет спустя. Разве это не то, что всегда делают лучшие каникулы?

    Баклажаны на гриле с дымком | Минималистские рецепты пекарей

    У меня есть пристрастие к баклажанам.

    Баба-гануш быстро становится моим любимым соусом, блюда из баклажанов — это первое, что я заказываю в средиземноморских ресторанах, а баклажаны с пармезаном — мой язык любви.

    Но я забыл поделиться рецептом баклажанов в самом простом виде: на гриле, что, пожалуй, является самым быстрым и ароматным способом их приготовления. А не ___ ли нам?

    Для приготовления этого рецепта требуется всего 9 ингредиентов и 20 минут . Первый шаг — покрыть баклажан кокосовым амином (или тамари) и небольшим количеством масла, чтобы придать ему аромат и предотвратить прилипание при жарке.

    Смесь специй! Я предпочитаю дымные ароматы, такие как тмин, паприка и кайенский перец для баклажанов.Кориандр придает немного травяного вкуса, а соль и чесночный порошок придают пикантный вкус.

    После того, как оно хорошо приправлено, остается только приготовить его на гриле. Я предпочитаю сковороду-гриль из-за простоты, но настоящий гриль — это реальное дело, и он обеспечивает лучший вкус. Мне нравится класть что-то тяжелое на баклажаны во время жарки — например, чугунную сковороду — чтобы вдавить баклажаны в решетку, чтобы получить более выраженные следы от гриля.

    Мы надеемся, что вам ПОНРАВИЛСЯ этот баклажан! Это:

    Ароматный
    Дымчатый
    Быстро + легко приготовить
    Универсальный
    Вкусный

    Это будет идеальной закуской или гарниром практически ко всему средиземноморскому. Мы любим добавлять его в такие блюда, как наш традиционный веганский фалафель, чаша греческой богини, идеальная средиземноморская чаша, чесночный салат из капусты с хрустящим нутом и обертка с шаурмой из нута.

    В баклажаны? Также обратите внимание на наши веганские кесо без кешью, марокканские баклажаны, фаршированные чечевицей, миски с тофу из баклажанов с кунжутом и дип из баклажанов с копченой хариссой!

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 20 минут

    Порции 4

    Закуска к курсу, гарнир

    Кухня Без глютена, средиземноморская, веганская

    Подходит для заморозки Нет

    Хранится ли? 2-3 дня

    БАКЛАЖАНЫ
    • 1 большой баклажан
    • 4 ст. л. кокосового амино (или суб тамари, только немного меньше, так как он более соленый)
    • 1–2 ст. 2 ч. ложки молотого тмина
    • 2 ч. л. молотого кориандра
    • 1/2 ч.

      • Нарежьте баклажан кружками толщиной 1/4 дюйма и положите на противень.Сбрызните кокосовыми аминокислотами и половиной масла баклажаны и массируйте баклажан кистью или руками. Масло помогает предотвратить пригорание во время приготовления на гриле, а кокосовые аминокислоты придают вкус.

      • Добавьте все специи в небольшое блюдо и перемешайте. Затем посыпьте баклажаны с обеих сторон и пальцами распределите их, чтобы они были хорошо покрыты.

      • Нагрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. После нагрева смажьте поверхность гриля небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание.Затем добавьте баклажаны. Может быть полезно положить что-то тяжелое поверх баклажана, пока он жарится на гриле (например, чугунную сковороду или тяжелую тарелку), чтобы вдавить баклажан в канавки гриля, чтобы сделать более заметные следы от гриля. Обжаривайте с обеих сторон в течение примерно 3 минут или пока баклажаны не станут немного мягкими и не станут ярко выраженными следы от гриля.

      • Выложите баклажаны на тарелки и наслаждайтесь ими как есть или украсьте тахини, чесночно-укропным соусом, свежей зеленью или небольшим количеством оливкового масла. Это восхитительно само по себе, но мне особенно нравится это с хумусом, в миске в средиземноморском стиле или в салате.

      • Лучше всего в свежем виде, хотя остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в чугунной сковороде на среднем огне до горячего состояния.

      *Информация о питании является приблизительной оценкой, рассчитанной с меньшим количеством масла авокадо и без дополнительных ингредиентов.

      Порция: 1 порция Калории: 94 Углеводы: 14 г Белки: 2 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 0,5 г Натрий: 422 мг Калий: 433 мг Клетчатка: 5,4 г Сахар: 9.2 г

      Рецепт сладкого и острого баклажана на гриле

      Любители баклажанов будут в восторге от этого рецепта баклажанов на гриле со сладкой и острой глазурью. Красивые смелые цвета делают это впечатляющим гарниром к любому барбекю или пикнику.

      Всю жизнь готовлю это блюдо из баклажанов. Моя мама называла его «засахаренным» баклажаном, и он появлялся на многих корпоративных и семейных обедах. Она поджарила его и использовала бутилированную заправку Catalina вместо того, чтобы делать ее с нуля.

      Честно говоря, вкус очень близок, так что не бойтесь использовать этот ярлык. Я так и делал до недавнего времени, когда обнаружил, как легко практически воспроизвести Каталину или французскую заправку, используя всего несколько ингредиентов. В любом случае, этот гарнир из баклажанов действительно вкусный, красивый и простой в приготовлении.

      Попробуйте подать его с кедровой курицей, лососем в лимонной панировке, маринованной курицей по-средиземноморски или простым стейком на гриле.

      Другие способы использования этого рецепта баклажанов на гриле

      Вместо гарнира из баклажанов:

      Как выбрать баклажан

      При выборе темно-фиолетового баклажана чем больше, тем лучше , а не . Более крупные и зрелые баклажаны, как правило, более горькие и содержат больше семян. Ищите баклажан, который является твердым (с легкой податливостью на ощупь), блестящим, гладким и не морщинистым. Стебель должен быть зеленым.

      Подбери на свой вкус

      Как всегда, не стесняйтесь немного изменить ситуацию. Например:

      • Используйте розмарин или тимьян вместо орегано.
      • Если вы не любите баклажаны, замените или добавьте в глазурь другие овощи, такие как кабачки, грибы, перец, красный лук, спаржа.Некоторым потребуется меньше времени на приготовление.
      • Добавьте остроты соусу шрирача или чили с чесночным соусом.

      Ярлыки

      • Замените ингредиенты глазури купленной в магазине заправкой Catalina или французской заправкой. Я делаю это иногда (тссс).
      • Вместо того, чтобы жарить на гриле, смажьте баклажаны глазурью с обеих сторон и обжаривайте баклажаны в течение нескольких минут с каждой стороны.

      Сделать вперед

      • Я почти всегда делаю это заранее на званый обед. Он может стоять на прилавке часами и подавать при комнатной температуре, разогревать в духовке или на несколько секунд в микроволновой печи перед подачей на стол.

      Другие рецепты из баклажанов, которые могут вам понравиться

      Если вы любите баклажаны, попробуйте один из этих рецептов.

      Баклажаны, кленовый сироп, масло, кетчуп, красный винный уксус и приправы (орегано, чесночный порошок, соль, перец). Взбейте ингредиенты для глазури и смажьте баклажаны с одной стороны. Сбрызните маслом. Готовьте на гриле глазурью вниз в течение нескольких минут. Смажьте верхнюю сторону глазурью и сбрызните маслом. Переверните и жарьте вторую сторону в течение нескольких минут.

      Рецепт сладкого и острого баклажана на гриле

      Любители баклажанов будут в восторге от этого рецепта баклажанов на гриле со сладкой и острой глазурью.Красивые смелые цвета делают это впечатляющим гарниром на любом барбекю или пикнике.

      Время подготовки 10 минут

      Время приготовления 8 минут

      Общее время 18 минут

      Курс: Гарнир

      Кухня: Американская, Средиземноморская, Вегетарианская

      Порций: 4-5

      1x2x3x

      Автор: Шерил

      Cook ModeЗащитите экран от затемнения

      • 1 средний баклажан
      • спрей с маслом (например, PAM)
      Глазурь (Примечание 1)
      • 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
      • 1 столовая ложка кленового сиропа (или меда)
      • 1 чайная ложка сушеного орегано
      • щепотка Каждое: чесночный порошок, соль, перец

      • НАГРЕВАНИЕ ГРИЛЬ до средней высокой (425-450F).

      • ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ: Взбейте все ингредиенты для глазури в маленькой миске или мерном стакане. Примечание 1.

      • ПОДГОТОВКА БАКЛАЖАНОВ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ НА ГРИЛЕ : Отрежьте ножку и нижнюю часть баклажана (выбросьте), затем нарежьте баклажан горизонтально ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Выложите круги на противень в один слой. Смажьте каждый кружочек баклажана глазурью стороной вверх (я использую кондитерскую кисть). Хорошо сбрызните маслом, чтобы не прилипли к грилю.

      • БАКЛАЖАНЫ НА ГРИЛЬ : Положите баклажаны глазурью вниз на гриль.Глазируйте плоской стороной вверх. Сбрызнуть маслом. Закрыть крышкой и жарить 3 минуты. Чтобы получить заштрихованные следы от решетки, делайте четверть оборота каждого круга и продолжайте жарить еще минуту. Переверните баклажан. Закрыть крышкой и жарить с другой стороны 3-4 минуты. (Примечание 2 — для жарки)

      • ПОДАЧА : горячей или комнатной температуры. Если у вас осталось немного глазури, снова смажьте баклажаны сверху. (Это необязательно).

      1. Ярлык для глазури : Вы можете заменить домашнюю глазурь на Catalina или французскую заправку для быстрого быстрого приготовления.
      2. Жарить (вместо гриля): Вы можете жарить баклажаны по 3-4 минуты с каждой стороны на сковороде, застеленной фольгой (для облегчения очистки).
      3. Заранее приготовить : Жареный баклажан может часами стоять на столе и подавать при комнатной температуре. Его можно разогреть в духовке (или несколько секунд в микроволновке) перед подачей на стол.
      Пищевая ценность рассчитывается с помощью калькулятора пищевой ценности.

      Пищевая ценность

      Рецепт сладкого и острого баклажана на гриле

      Количество на порцию

      Калорий 116 Калории от жира 63

      % Дневная стоимость*

      FAT 70090 11%

      Насыщенный жир 1G 6%

      натрий 226 мг 10% 9000 мг 10%

      300 мг 9% 9000 мг 9 100%

      углеводов 13г 4%

      Клетчатка 4 г 17%

      Сахар 9 г 10%

      Белок 1 г 2%

      Витамин A 70IU 1%

      Витамин С 3 мг 4%

      Кальций 22 мг 2% 22 мг 2%

      Iron 1 мг 6%

      * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

      Мы хотели бы, чтобы вы оценили его выше в разделе «Оцените этот рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо!

      Этот рецепт баклажанов на гриле, первоначально опубликованный в 2018 году, был дополнен новой информацией и фотографиями. Наслаждаться!

      Рецепт маринованных баклажанов на гриле — Food News

      Нарежьте баклажан вдоль на ломтики толщиной от 10 до 14 1/4 дюйма. Посолите ломтики и дайте им «пропариться» 30 минут. В блендере смешайте оставшиеся ингредиенты и взбейте до однородности.Сотрите ломтики баклажана от соли и смажьте каждый маринадом. Поместите ломтики баклажанов на смазанный маслом горячий гриль на 5-10 минут.

      Поместите кружочки баклажанов рядом друг с другом, перевернув каждую часть один раз, чтобы покрыть обе стороны. Поместите противень в предварительно разогретую духовку на гриле и внимательно наблюдайте, пока он не станет золотисто-коричневым. Затем переверните каждый кусок, чтобы поджарить другую сторону. Повторите со второй партией. Выложите обжаренные кружочки в глубокую посуду.

      Рецепт маринованных баклажанов на гриле.Узнайте, как приготовить отличные маринованные баклажаны на гриле. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов маринованных баклажанов на гриле, снабженных рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов маринованных баклажанов на гриле и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!

      Разожгите огонь на гриле или разогрейте газовый гриль до 400°F. Натрите решетку гриля 1 ч. л. оливкового масла. Баклажаны нарежьте вдоль ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Смажьте обе стороны оливковым маслом и приправьте солью и перцем.Обжаривайте баклажаны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, от 6 до 7 минут.

      Баклажан на гриле по-итальянски, простая, быстрая и легкая закуска или гарнир. Сделайте это на гриле или на сковороде-гриле. Несколько свежих ингредиентов сделают это блюдо одним из ваших любимых овощных блюд. Баклажаны на гриле по-итальянски Я только что получил один из своих первых пакетов баклажанов из удивительного огорода моей невестки. С этимПродолжить чтение

      Ботаники с ножами. Это не похоже ни на один пармезан из баклажанов, который вы пробовали раньше.Сосредоточившись больше на вкусе овощей, а не на панировке, помидоры черри в пузырях с жареным чесноком сочетаются с жареными на гриле баклажанами среднего размера, кусочками сыра буррата, посыпкой пармезана, горстью чеснока и золотисто-коричневыми сухарями с травами и свежим базиликом. в довершение всего.

      20 рецептов весенних салатов. Свежие, яркие и насыщенные вкусом эти весенние салаты полезны и вкусны. Эти весенние салаты, приготовленные из сезонных ингредиентов, содержат спаржу, редис, горох, авокадо, ягоды, лимон и мяту, что делает их вкусным гарниром или основным блюдом.

      Вам также может понравиться мой рецепт острого веганского шашлыка по-тайски на гриле. Как приготовить баклажаны на гриле — сладко и остро. В этом рецепте маринад служит соусом, что позволяет сократить количество ингредиентов и время приготовления. А поскольку я недавно переехал и у меня больше нет уличного гриля, я просто готовил свой на своей новой сковороде-гриль.

      Салат из свежего кускуса подчеркивает насыщенный дымный вкус баклажанов, приготовленных на гриле. Приготовьте весь рецепт, включая салат, или просто поджарьте столько баклажанов, сколько сможете.В любом случае, баклажаны на гриле — это летний гарнир, который нельзя пропустить. Как приготовить баклажаны на гриле…

      Инструкции. Сделайте заранее: маринованные баклажаны можно поставить в холодильник на ночь. Примечания: Консервированные лимоны, вяленые в лимонном соке и соли, можно приобрести в специализированных продуктовых магазинах. 1. Разогрейте сковороду-гриль. Натрите баклажаны 1/4 стакана оливкового масла и приправьте солью и перцем. Обжаривайте баклажаны на умеренном огне, переворачивая, до золотистого цвета и мягкости, около 15 минут.

      Бальзамические овощи на гриле превращают обычные повседневные овощи в сенсационный гарнир! Простой маринад для овощей на гриле с добавлением розмарина и чеснока смешивают со свежими овощами и жарят на гриле до мягкости и карамелизации. Идеально подходит для подачи к жареному или жареному мясу, например, к куриной грудке, приготовленной на гриле, или свиной вырезке, завернутой в бекон.

      Нарежьте баклажаны небольшими кусочками, положите в большую миску и залейте сверху маринадом. Перемешайте и убедитесь, что все покрыто, отложите в сторону. Оставьте мариноваться минимум на 20 минут, несколько раз перемешав. Поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Когда нагреется, поместите туда маринованные баклажаны.

      В сегодняшнем рецепте скаче из La cucina napoletana Франческони баклажаны готовятся немного по-другому.Его не жарят, а варят до мягкости, а затем маринуют в большом количестве оливкового масла, чеснока, орегано, красного перца и удивительно небольшого количества уксуса.

      Смешайте баклажаны, кабачки, цуккини, болгарский перец и лук в форме для запекания размером 9×13 дюймов. Взбить масло, уксус, чеснок, 1 ч. л. базилик, 1 ч. л. орегано, 1 ч. л. тимьян, 1/2 ч. л. перец и 1/4 ч. л. соль в небольшой миске; залить овощи маринадом. Перемешайте овощи, пока они не будут хорошо покрыты.

      Готовить на гриле 10 минут или до мягкости, один раз перевернув и смазав оставшейся 1/4 стакана маринада.Сверху баклажаны выложите помидорами, сыром пармезан и сыром моцарелла. Готовьте на гриле еще 2 минуты или пока сыр не расплавится. Украсьте базиликом.

      Я следовала рецепту точно так, как написано, и я даже не могла сказать, что баклажаны были замаринованы. Единственным ароматом маринада было немного остроты от измельченного красного перца. Я сбрызнул баклажан на гриле оливковым маслом с лимоном, и он был прекрасен на вкус, только без кунжутного вкуса. Я думаю, вам нужно будет увеличить маринад в четыре раза, чтобы попробовать его.

      36 · 30 минут · Баклажан на гриле, маринованный в остром маринаде с чесноком и травами, станет вкусным безглютеновым дополнением к любым блюдам из пасты или сырной тарелке.#баклажан #леторецепт Рецепт от Simply Delicious

      Инструкции. Включите духовку на гриль, расположив решетку примерно на 6 дюймов от верхней конфорки. Подготовьте 2 противня, застелив их пергаментом. В небольшой миске смешайте ингредиенты для натирания: масло, красный винный уксус и порошок карри.

      Этот баклажан на гриле маринуется с чесноком и травами, а затем готовится до мягкости и золотистого цвета. Легкий и полезный гарнир.

      Для этого рецепта можно использовать любые баклажаны, но мне больше всего нравятся длинные тонкие баклажаны.Вы просто нарежете баклажаны тонкими ломтиками (около 1/4 дюйма), смажете ломтики оливковым маслом с каждой стороны, а затем обжарите с каждой стороны примерно по 4 минуты с каждой стороны. Это достаточно размягчит баклажаны и придаст им жареный аромат.

      Промойте баклажаны и нарежьте кубиками по 1 см (приблизительно 1/2 дюйма). Примите душ с 1 чайной ложкой соли, хорошо перемешайте и оставьте настояться примерно на 20 минут.

      Дайте постоять, пока баклажаны не будут готовы к жарке. 2 Используя большую ступку и пестик, раздавите оставшийся чеснок, грецкие орехи и одну четвертую чайную ложку соли в пасту.

      Уменьшите огонь гриля до среднего и обжаривайте курицу почти до готовности, по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложите приготовленную курицу на разделочную доску или большую тарелку. Шаг 5

      Разогрейте гриль до средней температуры. Обжаривайте ломтики баклажанов по 5 минут с каждой стороны или до мягкости. Снимите с гриля и положите на тарелку. Соберите бутерброды, начинив каждую половинку лаваша ¼ стакана рукколы, 2 ломтиками баклажанов (осторожно, баклажаны будут горячими!), несколькими ломтиками красного лука и ½ ст.л. грецких орехов.

      Стейк на гриле, под крышкой, от 12 до 14 минут для прожарки средней прожарки (145 градусов по Фаренгейту), время от времени переворачивая. (Не переваривать.) Баклажаны и сладкий перец обжарить на гриле от 12 до 15 минут; кабачки и кабачки 8-12 минут или до мягкости, время от времени переворачивая и поливая оставшимся маринадом. Нарежьте овощи на гриле на кусочки толщиной 1 см.

      Установите решетку для приготовления пищи на место, накройте гриль и дайте прогреться в течение 5 минут. Очистите и смажьте решетку для гриля. Слегка смажьте ломтики баклажанов с обеих сторон маслом.Поместите на гриль и жарьте, пока они хорошо не подрумянятся с каждой стороны, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Снимите с гриля.

      Обжарьте нарезанные ломтиками баклажаны примерно по 7 минут с каждой стороны, пока они полностью не приготовятся и не подрумянятся. Приготовьте маринад из красного лука, смешав яблочный уксус, белый уксус, сахар, соль и горячую воду и полив смесью тонко нарезанный лук.

      Баклажаны и сладкий перец на гриле от 12 до 15 минут; кабачки и кабачки 8-12 минут или до мягкости, время от времени переворачивая и поливая оставшимся маринадом.Совет повара: для приготовления на газовом гриле предварительно разогрейте гриль в соответствии с инструкциями производителя до средней температуры.

      Эти шашлыки из баклажанов на гриле готовятся на гриле до мягкости и слегка карамелизуются в маринаде из тахини сатай. Забавный вариант традиционных рецептов сатая, веганский, без орехов и глютена. Создание этого рецепта спонсировалось Barbeques Galore. В последнее время у нас с Тахини был роман. С тех пор, как мне пришлось отказаться от молочных продуктов, я искал способы увеличить потребление кальция.

      Маринованные овощи никогда не были такими вкусными! Собранные на пике совершенства® Наша любовь к овощам началась более 100 лет назад. В Green Giant® наши овощи просто собирают на пике и подвергают мгновенной заморозке, чтобы сохранить питательные вещества, чтобы сделать блюда еще более полезными.

      Родственные

      Баклажаны на огне с соусом из сладких помидоров

      Баклажаны на огне с соусом из сладких помидоров — Релиш

      Баклажаны на гриле с соусом из сладких помидоров

      Баклажаны на гриле по-летнему покрыты острым томатным соусом.

      Ингредиенты (16)

      Баклажаны и маринад
      • 3 баклажана
      • ¼ стакана оливкового масла
      • ⅓ стакана свежевыжатого сока лайма
      • или ⅓ стакана бутилированного сока лайма
      • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
      • 2 перца халапеньо
      Томатный соус
      • 2½ т оливкового масла
      • ¾ стакана нарезанного кубиками лука
      • 2 зеленых болгарских перца
      • 2 зубчика чеснока
      • 1 т копченой паприки
      • 1 чайная ложка чесночной соли
      • 10 помидоров
      • 1 стакан овощного бульона (по желанию)
      • 4 унции консервированных зеленых чили, нарезанных кубиками
      • 2 т меда
      • ½ чайной ложки кошерной соли

      Направления

      1. Нарежьте баклажаны вдоль на ломтики толщиной 1/2 дюйма и выбросьте внешние ломтики. Из каждого баклажана должно получиться от 4 до 5 ломтиков.
      2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок лайма, хлопья красного перца и перец халапеньо. Залейте маринадом ломтики баклажанов и поставьте в холодильник на 20 минут.
      3. Пока баклажаны маринуются, приготовьте томатный соус. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, перец и чеснок; обжарить почти до мягкости. Добавьте паприку и соль. Добавьте нарезанные кубиками помидоры; варить, пока помидоры не начнут разлагаться.При необходимости добавьте бульон, чтобы соус не прилип. Добавьте зеленый перец чили, включая сок и мед. Готовьте от 2 до 3 минут.
      4. Разогрейте гриль.
      5. Достать баклажаны из маринада. Откажитесь от маринада. Поместите баклажаны на разогретый гриль, пока они не подрумянятся. Перевернуть и обжарить с другой стороны.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *