Мангал для шашлыка и барбекю: Мангалы, грили, барбекю — купить недорого в Москве

Содержание

Отличие мангала от барбекю

Как известно слово мангал пришло в русский язык из арабского и означает – жаровня. Барбекю, в принципе, та же жаровня – так в чём же разница?

Внешние отличия заключаются в том, что «Мангалом» принято называть прямоугольную жаровню, в которой тлеют угли, а сверху готовиться мясо на шампурах. «Барбекю», это, как правило, круглая жаровня, а сверху мясо на решётке.

Если попробовать мясо, приготовленное на мангале и барбекю, то разницу во вкусе вы не обнаружите. Разница только в способах приготовления — на шампуре или решётке.

В наше время, для удобства, некоторые фирмы изготавливают чугунные жаровни или печи-грили, вместе с духовкой, на колёсиках. Часто в качестве топлива используют газ и запаха дыма в них не ощутить. Но у них есть и преимущества – открытое пламя и накаляющаяся каменная поверхность, на которую можно поместить то, что не накалывается на шампур и то, что невозможно положить на гриль. У них имеется температурный индикатор, который отслеживает температуру готовки блюда.

Виды Мангалов

  • Разборные мангалы

Разборные мангалы производят из тонкой стали, вследствие чего дрова в них быстро прогорают, тепло плохо держится и шашлык будет не тот. Ещё неудобен он тем, что площадка, на которую его устанавливают, должна быть горизонтальной иначе мангал в неподходящий момент может развалиться и испортить радость от приготовления шашлыка. Кроме того, после его использования крепления может заклинить, да и сам мангал может вас перепачкать сажей. Поэтому разборные мангалы годятся для невзыскательной публики и только для редких походов на шашлыки.

  • Стационарные мангалы

Если вы любитель поесть шашлыки на даче, то не пожалейте денег и постарайтесь приобрести чугунный мангал с поддувалом, трубой и колосниками. Постройте печь из печного или огнеупорного кирпича. В таком мангале тепло дольше держится, мясо лучше прожаривается и остаётся сочным при условии: расстояние от углей до мяса должно быть не менее 15 см. Такая печь будет не только радовать вкусным шашлыком, но и украшать дачу и радовать вас и окружающих, как малая форма садово-парковой архитектуры.

Барбекю

«Барбекю» — это, прежде всего круглая жаровня в которой жар распределяется равномерно и в то же время его легко регулировать, а поднимая или опуская решётку, можно регулировать расстояние до углей.

Имеется несколько версий по поводу происхождения слова barbeque. Одни считают, что оно произошло от римского слова barbar – варвар, другие от гаитянского слова «лежанка», есть мнение, что оно произошло от индейского слова barbacoa, так как они жарили свои блюда на решётках из прутьев.

Барбекю бывают разных видов: стационарные и переносные, отапливаемые углём, электрические или газовые, с различными приспособлениями или без. Переносные легко установить и разобрать, поэтому их можно установить где угодно, стационарные могут состоять из различных шкафчиков для дров, посуды и т.д. Мобильное барбекю – снабжённое колёсиками, поэтому можно передвигать по дачному участку и ставить там, где это удобно.

Ещё «Барбекю-жаровня» отличается тем, что перечень продуктов, которые можно приготовить на ней, очень широк — это рыба, морепродукты, мясо, целая курица или её часть (крылышки, ножки) овощи, фрукты и всё, что вашей душе угодно.

Топливо

Для приготовления мяса с помощью Мангала или «Барбекю-жаровни» подойдут не только брёвна из поленицы, но и древесный уголь, из березы и дуба, который продаётся в магазинах и очень подходит для приготовления мяса. При его использовании нет неприятного запаха, который выделяют некоторые породы древесины при горении (сосна, ель). Кроме того, он хорошо разгорается и к тому же можно приобрести вещества для его розжига. Но прежде чем готовить, нужно дождаться, пока растопка сгорит, иначе приготовленное блюдо будет иметь нежелательный запах, например бензина.

Для того, чтобы шашлык не сгорел, пламя регулируют с помощью брызгалки с водой. А при недостатке жара подкладывают угли. В стационарных жаровнях приток воздуха можно регулировать и таким образом соблюдать температурный режим необходимый для жарки.

В холодное время удобны газовые и электрические «Барбекю-жаровни».

И в завершении можно сказать, что в магазинах соответствующего профиля можно приобрести различные приспособления и аксессуары для грилей, мангалов и барбекю.

Например: двойные решётки круглой или прямоугольной формы. С их помощью вам не нужно будет возиться с каждым кусочком, а достаточно взять решетку за длинную ручку и перевернуть её, и продукты будут жариться с другой стороны.

Решётку лучше покупать с тефлоновым покрытием, а стальную решетку перед использованием лучше смазать маслом, чтобы к ней не прилипали рыба и котлеты.

Кроме решёток можно приобрести различные поддоны, которые можно поставить на решетку и приготовить всевозможные блюда, с помощью купленных щипцов, лопаток вилок с длинными деревянными ручками.

Для розжига углей предлагаются длинные спички, специальные зажигалки-брикеты которые кладут в уголь и поджигают.

Чем отличается шашлык от барбекю и гриля

В современном мире приготовление мяса на открытом огне – это целое искусство. Для него придумано несколько методов обжарки и специальные устройства


Сочное мясо или различные сорта рыбы, обжаренные на открытом огне, курочка с аппетитной корочкой или запеченные овощи – все это блюда, которые, в том или ином виде, присутствуют в кухнях разных народов мира. Они заставляют человечество вспомнить о том, как в древние времена наши предки собирались вокруг костра и жарили то, что смогли добыть во время охоты или рыбалки.


В зависимости от способа приготовления, горячее мясо с приправами делят на шашлык, барбекю и гриль.


 

Шашлык


Мясо, нанизанное на вертел и запеченное на углях – исконно кавказское блюдо. Само слово «шашлык» происходит от татарского «шиш-штык». Шашлык часто путают с кебабом, однако это разные блюда. Для кебаба берут перекрученное, рубленое мясо. А вот предварительно замаринованные цельные кусочки на шампурах – это и есть настоящий шашлык. В Армении его называют «хоровац», в Грузии – «мцвади».


Перед приготовлением мясо маринуют, этот процесс занимает от 15 минут до суток. Для маринада используют соль, лук, приправы, уксус, вино, сметану, томат и даже минеральную воду. Самый простой способ замариновать мясо – это обсыпать его солью с красным перцем и дать ему отлежаться в течение 15-30 минут. Соленая корочка на поверхности во время обжарки уменьшит испарение влаги, и шашлык будет сочным.


Нанизанные на шампуры кусочки жарят на мангале – это металлический ящик с небольшим количеством отверстий снизу, в который помещаются горячие угли. Для улучшения доступа воздуха к тлеющим углям периодически приходится обмахивать мангал подручными средствами. Подают шашлык с национальным кавказским хлебом – лавашем, зеленью, сыром и овощами, испеченными тем же способом.

Барбекю


В отличие от шашлыка, барбекю готовят на решетке. Это блюдо широко распространено в Америке, где барбекю уже воспринимается не как еда, а как спорт, хобби, приятное времяпрепровождение на лоне природы. Существует даже профессия бибикьюер – человек, который готовит барбекю. Каждый год в США устраиваются различные чемпионаты бибикьюеров, во время которых те демонстрируют кулинарным критикам свое мастерство.


Бибикьюеры профессионально подходят к приготовлению барбекю. Сначала они выбирают мясо, ориентируясь на вес, сорт, пол животного. В качестве основного ингредиента может быть использована как говядина, баранина или свинина, так и курица, нарезанная крупными кусками. Одним из самых важных моментов является подсчет количества соли, которую необходимо добавить в мясо, чтобы при готовке образовалась корочка, способная удержать влагу. Чеснок, лук, перец и другие приправы добавляются два раза: до и после образования корочки. Все специи добавляются во время готовки, а мясо опрыскивают водой или вином. Готовят барбекю на специальном устройстве – барбекюшнице с двумя решетками: на одну выкладывают топливо, а на вторую – мясо.

Гриль


Приготовление гриля, в принципе, похоже на барбекю. Замаринованное мясо, колбаски, рыбу зажимают между двумя решетками с ручками и обжаривают на огне. Основное отличие гриля – это крышка, благодаря которой мясо не только обжаривается, но и коптится. Гриль широко распространен в Западной Европе – например, жаренные таким способом колбаски очень популярны в Германии и Австрии.

Нюансы приготовления мяса на гриле, барбекю и шампурах


Какие же основные отличия существуют между шашлыком, грилем и барбекю?

  • Шашлык насаживается на шампуры, после чего ставится на горячие угли, а барбекю и гриль просто кладутся на решетку.
  • Отличаются сами приспособления, на которых готовят мясо. В случае с шашлыком – это традиционный мангал. Для барбекю используется специальное приспособление с решеткой, на которую кладется мясо.
  • Гриль отличается от барбекю тем, что имеет крышку, благодаря чему мясо хорошо коптится.
  • Для приготовления шашлыка берут небольшие кусочки мяса. Для гриля и барбекю – крупные куски.
  • Шашлык обязательно маринуется. Барбекю и гриль маринуются по желанию.
  • Шашлык едят с зеленью и овощами, а гарниром к барбекю традиционно выступает картофель фри.
  • Барбекю и гриль готовятся довольно долго, в среднем по 1,5–2 часа, а шашлык – в течение 30-40 минут.
  • Барбекю и гриль, в отличие от шашлыка, готовят не на горячих углях, а на открытом огне.


Впрочем, есть у этих способов приготовления пищи и кое-что общее. Если вы все сделали правильно, то на чем бы вы не готовили – на мангале, барбекю или гриле – еда у вас получится аппетитная и сытная. А главное – неимоверно вкусная!

Как выбрать мангал для дачи?





Знатоки шашлыка и барбекю уверены: чтобы шашлык получился по-настоящему вкусным и ароматным, важен не какой-то особенный рецепт, а правильно зажаренный кусок мяса. Выбрать мясо — не проблема, а вот хорошо зажарить его можно только на «правильном» мангале.

Как выбрать правильный мангал для дачи.

Этим озабочены многие дачники. Примитивные устройства для жарки мяса гурманов уже не устраивают. Хочется найти такой мангал, чтобы мясо на нем получалось с хрустящей корочкой, но одновременно нежное и душистое.

Что такое мангал?

Приспособление, весьма простое по форме: металлический прямоугольник на ножках, обычно усеянный отверстиями. Он должен соответствовать нескольким главным требованиям: быть безопасным, устойчивым и выдерживать высокую температуру.В торговых центрах и интернет- магазинах предлагают два типа мангалов — стационарный и переносной.

Стационарный мангал

Как и следует из названия, ему определяют на даче место, где он будет стоять всегда — в зеленой зоне или возле жилого дома. Часто он изготовлен из чугуна, толщина стенок — около 8 мм. Это очень подходит тем, кто ценит вкусную и здоровую пищу.Его недостаток — большой вес, доставлять на дачу и устанавливать его будет нелегко. Но можно предпочесть ему более легкую модель — из нержавеющего металла, который не поддается коррозии и за которым легко ухаживать. Он также прекрасно держит высокую температуру.Для таких мангалов используют березовые дрова, поэтому бортики устройств должны быть довольно высокими — до 60 см, а длина — около метра. Кстати, если предпочесть не березовые дрова, а древесину фруктовых деревьев, то мясо приобретет необычайно приятный вкус.

Переносной мангал

Такое устройство лучше всего брать на природу. Он компактен, легко поместится в багажнике машины. Чем меньше деталей в составе переносного мангала, тем быстрее и легче можно его собрать.Мясо жарится только на углях, так как довольно тонкие стенки не выдержат температуру горящих дров.Устанавливают такой мангал на ровной площадке, не используют во время дождя. Это недостатки переносного мангала. Выбирая подходящий вариант переносного устройства, нужно обращать внимание на такие особенности:покупать следует не сборный, а складной мангал, так как отдельные детали могут просто не совпасть, особенно при многократном использовании.Лучшие переносные модели изготавливаются из нержавеющей стали.Такие мангалы есть смысл приобрести людям, которые не часто балуют себя пикниками на природе.

Стационарный мангал

Любителям полакомиться деликатесным блюдом, приготовленным на живом огне, в любой свободный день, лучше купить капитальный стационарный мангал.При выборе мангала не всегда нужно ориентироваться на его цену. Выбрать надо такой, чтобы соответствовал образу жизни, условиям на даче. Ведь мангалы бывают не только металлические. Материалами для их изготовления могут служить кирпич, камень, алюминиевая фольга. И все же самым приемлемым вариантом для дачи является конструкция из металла, цена которой весьма умеренна.

Уличный мангал

Уличные мангалы, установленные за пределами беседки, изготавливают из металла либо из кирпича. Кирпичный мангал барбекю выполняет сразу две функции. Первая — на нем можно приготовить не только шашлыки или барбекю, но и множество других блюд. Кирпич огнеупорен, у него хорошая теплоотдача и теплопроводность. Второе — по своей декоративности кирпичный мангал можно отнести к полноценным элементам садового дизайна.Металлический уличный мангал тоже хорош для дачного быта. Эта чугунная печь — мангал тоже отлично украшает двор, особенно в сочетании с кованой беседкой.Уличный мангал желательно укомплектовать необходимыми приспособлениями: крюком для котла, вертелом, решеткой для барбекю , жаровней, щипцами, кочергой, дровницей.Такой мангал приобретет особую элегантность, если украсить его дополнительными коваными элементами.

Дачные мангалы под крышей

Этот популярный среди дачников вид печи-мангала убережет отдыхающих от превратностей погоды. Он может выглядеть по-разному: в виде легкого металлического строения или стационарного кирпичного сооружения. Он может быть комплексом из варочной поверхности, мангала и барбекю. Но такие стационарные постройки желательно четко разграничивать на место для приготовления еды и зону отдыха.Такое сооружение под силу только профессиональным мастерам, поэтому лучше сделать мангалы на заказ.

Кирпичный мангал

Эта постройка из кирпича может стать настоящим украшением участка, если сделана руками настоящего мастера. Простоит она долгие годы, ее не тронет коррозия, она не деформируется от сильного жара.Кирпич экономит топливо, так как способен долго держать тепло, что позволяет хорошо прожаривать шашлык.Строить мангал из кирпича — значит экономить на его стоимости, так как металл стоит дороже.Недостаток: кирпич плохо переносит процессы нагрева и остывания, в результате начинает разрушаться. Поэтому практично в основе мангала использовать металл, а кирпич — для декора.

Беседка с мангалом

Беседка органично вписывается в дизайн сада, это хорошее место отдыха. А если она построена вместе с мангалом — то приобретает и функцию летней кухни. Но надо внимательно отнестись к выбору материала. Он должен хорошо противостоять высокой температуре. Для этого более всего подходит кирпич — долговечный и надежный. Но в таком случае потребуются услуги профессиональных мастеров, работа по возведению кирпичного сооружения сложна и кропотлива.Дачную беседку с мангалом можно построить открытого и закрытого типа, мангал может находиться внутри нее или неподалеку. Возможно также разместить в беседке барбекю комплекс: мангал, гриль, коптильню и обеденный стол.Такая беседка — удобное место для семейных обедов и дружеских вечеринок.

Как установить дачный мангал

Главная забота на начальном этапе — пожарная безопасность. Мангал ни в коем случае не должен находиться рядом с горючими веществами, деревом, пластиком. Хозяин проявит предусмотрительность, если отведет мангалу место в беседке или в другом помещении, недоступном для ветра. Не стоит ставить мангал рядом с забором — это может не понравиться соседям.


Виды мангалов и барбекю

Различные жаровни для приготовления мяса на открытом огне и углях, наверное, самое раннее кулинарное изобретение человечества. Со временем они претерпели несильные изменения, усовершенствовались лишь материалы для изготовления и появилось больше вариантов конструкции. Такой вид жаровни, как мангал стал непременным атрибутом отдыха на природе, прочно заняв место в наших машинах, рюкзаках и на дачах. А в последнее время не менее популярным стало западное развлечение — барбекю, родина которого Центральная Америка.


Мангал как явление пришел к нам с Кавказа. Слово «мангал» в переводе означает «корзина с углем». Есть множество разновидностей мангала, но суть процесса приготовления одинакова: небольшие кусочки предварительно замаринованного мяса нанизываются на металлические прутья — шампуры и, вращаясь, поджаривается высоко над углями при высокой температуре. Таким образом, мясо быстро покрывается корочкой, а большое расстояние от углей позволяет пропечься ему внутри.

В отличие от мангала, в барбекю для жарки мяса используется решетка, расположенная невысоко над углем, который насыпан на вторую решетку, расположенную пониже. Угли дают средний жар, мясо, нарезанное поперек волокон крупными кусками (стейки, котлеты), находится ближе к углям, но запекается дольше. Мясо для барбекю заранее не маринуется, но в процессе приготовления постоянно смазывается специальным соусом-маринадом.

Такой вид жаровни как гриль обладает более сложной конструкцией, обычно в нем есть и решетка, и большой вертел, на котором можно приготовить целую тушку. Часто гриль оснащается крышкой, которая позволяет запекать, коптить или тушить блюдо. Обычно дачный гриль — монументальное стационарное сооружение.

Итак, какие же существуют виды мангалов и барбекю?

 

Виды мангалов

Простейший мангал — обычная прямоугольная коробка из листового металла на ножках, на дно которой насыпаются угли. Однако человеческий разум придумал множество полезных и красивых усовершенствований для этой конструкции.

Мангалы делятся на стационарные и переносные. В зависимости от материала могут быть каменные, кирпичные, металлические. Существуют также газовые и электрические мангалы, но это вариант скорее для квартиры зимой, чем для дачи летом. Ведь запеченное мясо должно быть «с дымком»!

Переносной мангал хорош тем, что легко собирается и разбирается, не тяжел, компактен, легко помещается в багажник машины. Минусы – малофункционален и недостаточно долговечен. Обычно переносные мангалы делаются из листовой стали. При выборе или изготовлении нужно соблюдать равновесие между толщиной стали и весом сооружения: слишком тонкие листы могут деформироваться, слишком толстые уменьшают мобильность конструкции.

Передвижной мангал – обычно из тонкого листового металла, не обязательно разборный. Бывает встроен в тележку на колесиках, может быть снабжен столом для разделки. Изысканным украшением дачи станут кованые конструкции, которые после готовки можно убрать в подсобное помещение, предохраняя от коррозии и грязи.

Стационарный мангал – конструкция массивная, устанавливается на надежный фундамент на «постоянную прописку». Материалом для него служат кирпич, камень, металл в разных сочетаниях. Может стать малой архитектурной формой на вашем дачном участке. Если его поместить под навес, то можно готовить любимый шашлык в любое время года и в любую погоду. О том, как построить кирпичный мангал на дачном участке, уже есть статья на нашем сайте.

Электромангал — в нем шампура вращаются автоматически, а мясо поджаривается, нагреваясь от электрических спиралей. В нем можно готовить шашлык дома на кухне в любое время года, но вкус такого шашлыка, разумеется, отличается.

 

Виды барбекю

В продаже есть множество различных стационарных и мобильных конструкций по разной цене. При выборе следует исходить не только из материальных возможностей, но и размеров вашего внутреннего дворика. Затем задайте себе вопросы: что вам выгоднее – построить печь один раз навсегда или использовать мобильную и убирать ее после пикника? Каким видом топлива будете пользоваться? Электричеством, газом или древесным углем? Где его уместнее разместить? 

Основа любого барбекю — жаровня с решеткой. На ней, собственно, и жарят мясо. Есть конструкции, в которых, кроме этого элемента, больше ничего и нет. Магазинные барбекю, как правило, более совершенные — они снабжены ножками и щитком, чтобы защитить огонь от ветра. В более сложных моделях трудно сориентироваться среди обилия полочек, сковородок, духовок, вращающегося гриля с моторчиком, крышек, полки для вилок и ножей, и тому подобного.


 
Барбекю одноразовое. Это всего лишь небольшой поддон из тонкой жести с углем, накрытый сверху несъемной тонкой решеткой. Его надо установить на ровную огнеупорную поверхность. После однократного использования такое барбекю выкидывают, поскольку уголь и поддон прогорают.

Барбекю переносное. Складывающаяся конструкция, помещенная в пластиковый чемоданчик обычная жаровня и к ней решетка, которую можно установить в одной из двух позиций. Для пикника модель очень удобна в использовании.

Барбекю-котел – более сложный тип конструкции, позаимствованный у американцев. Отличается от других куполообразной крышкой. При закрытой крышке барбекю становится духовкой, хорошо сохраняющей тепло, в которой можно отлично приготовить домашнюю птицу или крупные куски мяса с косточкой.

Барбекю-тележка – сложная конструкция, у которой рабочая поверхность фиксированная или складная.

Стационарное барбекю — обычно кирпичное или каменное. С поверхностями для готовки, столом для гостей. Часто под крышей или окружено беседкой.

Газовое барбекю — обычно сочетает в себе функции барбекю и гриля и предназначено больше для кафе и ресторанов. В магазинах вы встретите массивные конструкции до 60 кг весом с газовыми баллонами. Иногда встраивается в садовые сооружения для барбекю.

Электробарбекю — обычно настольное, применяется дома.

Комбинированные системы

Комбинированный гриль — обычно это мощная конструкция, в которой можно готовить все что угодно — гриль, шашлык, барбекю, целые тушки птицы и животных. Часто такие монструозные сооружения оснащаются техническими новшествами: электровращателями шампуров, датчиками температуры в разных местах и т.п.

Видео: чем отличается барбекю и гриль

Мангал, барбекю (bbq) и гриль – различия и сходства



Сегодня мы разберемся, что же связывает эти слова, научимся отличать и перестанем путать мангал с грилем, а барбекю с шашлыком.


Мангал, барбекю (bbq) и гриль – различия и сходства

Мангалом в России и странах СНГ традиционно называют любое устройство для приготовления мяса на углях (чаще всего подразумевая шашлыки). Оригинальное слово «мангал» пришло к нам из Ближнего Востока. Там мангал – это медная жаровня на ножках. Часто она оснащена ручками для переноски и полусферической крышкой.



Мангалы бывают электрические и угольные, самодельные и промышленные, складные и стационарные, высокие полноростовые и невысокие компактные. В России мангалы чаще всего представляют собой конструкцию металлической коробки. В эту коробку помещают уголь (либо же получают его методом прогорания дров), а затем жарят мясо, надев на шампуры или используя решетку-гриль. На мангале готовят куриный шашлык, шашлык из рыбы, свиной и говяжий шашлыки.


Слово «Барбекю» означает несколько вещей. Впервые это слово встречается в испанской литературе XVI века.


Чаще всего понятие «барбекю» используют в отношении приготовления еды методом обжаривания над жаром углей, либо над огнем. Допустимо использование дров, газа и электрического нагревателя. Таким образом жарят мясо, сосиски, рыбу, птицу, хлеб, сыр, зефир и многое другое. Полученная еда, оборудование, способ приготовления и сам факт времяпрепровождения с приготовлением пищи на углях – все это часто называется барбекю. Также существует соус барбекю, он напоминает по вкусу жаренное на углях мясо. Обычно термин «барбекю» используют в Соединенных Штатах Америки. В России же говорят «на шашлыки», «на пикник» или «пожарить шашлык».


Мангал, барбекю (bbq) и гриль – различия и сходства

Для приготовления барбекю используют гриль-печи, печи барбекю, гриль-барбекю смокеры и гриль-котлы.


Сам по себе гриль – это способ приготовления еды на углях, либо под воздействием жара. Помимо угольных, гриль может быть газовым и электрическим и часто встраивается в домашние печи и плиты.


Грили часто делают из камня или кирпича, они могут иметь замысловатые конструкции с вертелом, очагом с грилем, коптильней и варочной печью. Функция гриля может быть встроена в газовую плиту, микроволновую печь. Если рассматривать угольные грили, как традиционные, то главное отличие у них — наличие крышки, которая позволяет использовать 3 метода приготовления: косвенный, прямой и 50/50.



Под прямым методом приготовления подразумевается приготовление пищи (мясо, птица, стейки, сосиски, овощи и т.п.) на решетке от прямого жара углей. Из-за высокой температуры происходит быстрое вытапливание жира их мяса, и пища становится менее жирной.


Непрямым считается метод, когда угли расположены по краям гриля, а пища находится в центре решетки. При этом жар от угля может быть сопоставим с жаром от стенок и крышки. Температура под крышкой будет равна 105-115 градусов. Непрямым методом на гриле удобно запекать курицу или индейку целиком, либо же готовить большие куски мяса. Тогда внутри мясо получается нежным и сочным.


Мангал, барбекю (bbq) и гриль – различия и сходства

Метод 50/50 — это совмещение одного вида температурной обработки с другим. Когда пищу сначала обжаривают под жаром огня, а потом помещают «доходить».


Чаще всего мясо готовят на шампурах или на решетках-гриль (решетки для барбекю).


Существует аналог гриля – гридль. Гридль состоит из сплошного листа металла, который нагревается с помощью огня, газа или электричества. На нем жарят рыбу, мясо, птицу, овощи и т.п. Особенность приготовления в том, что жарка происходит без жира и масла, а температура постоянна на всей поверхности листа.


Итак, чтобы закрепить материал, резюмируем.


Мангал – это приспособление (чаще всего металлическое) для приготовления еды (шашлыков и т.п.) с помощью углей. На сайте griilux.ru представлен большой выбор мангалов.


Барбекю – это способ приготовления с помощью жара, а так же само мероприятие и общее название техники для жарки и полученных блюд. Если вы купили мангал, позвали друзей и жарите шашлык – будьте уверены, что у вас вечеринка барбекю.


Гриль – это способ приготовления еды на углях, либо под воздействием жара. Grillux выпускает портативные грили, которые удобно взять с собой.


Гридль – это способ приготовления еды на раскаленном листе металла.

Как выбрать мангал и барбекю

Отдых на природе отлично снимает усталость после рабочей недели. Особым уважением и почитанием среди
отдыхающих пользуется мясо, поджаренное на открытом огне — шашлык. Успех его приготовления зависит не
только от качества ингредиентов. Важно и то, какую жаровню вы используете. У вас ее нет? Тогда
воспользуйтесь нашими советами о том, как выбрать мангал, чтобы приготовление шашлыка стало простым и
удобным занятием, которое приносит только удовольствие.

Рекомендации по выбору мангала

Среди множества конфигураций жаровен для приготовления свиного, бараньего, куриного или рыбного шашлыка
несложно растеряться. Но мы расскажем, как правильно выбрать мангал для пеших или автомобильных вылазок
на природу! Вначале несколько слов о его устройстве.

Мангал представляет собой металлический ящик прямоугольной формы. Жарка мяса начинается с укладки на его
дно дров, которые поджигаются, прогорают и превращаются в угли. Жар, который они дают, очень важен:
именно он необходим для приготовления одно из самых известных и вкусных блюд.

Во многих моделях предусмотрены отверстия для обеспечения равномерного нагрева стенок. То есть для
приготовления мяса используется не только жар от дров, но и тепло металлического корпуса. Иногда этих
отверстий нет, а сам мангал имеет двойные стенки, в которые уложен хорошо известный строителям
утеплитель — минеральная вата. Пользоваться такими моделями одно удовольствие: практически все тепло
остается внутри и возле мангала совсем не жарко.

Важнейшие характеристики

Теперь о том, каким должен быть мангал. Основной критерий выбора — материал корпуса. Если мы говорим о
переносных моделях, то обратите внимание на изготовленные из нержавеющей стали. Толщина стенок не должна
быть менее 1,5 мм! При меньшей толщине тепло не будет сохраняться внутри. Из-за недостатка жара мясо
приготовить невозможно. Разве что сосиски, да и то не факт.

Если боитесь что-то потерять во время трапезы на природе, и считаете, что чем меньше составляющих входит
в комплектацию мангала, тем лучше, обратите внимание на переносные жаровни. В этом отношении они
идеальны, так как имеют минимум деталей в комплекте!

Стационарные модели имеют более толстый чугунный корпус толщиной в 3 мм. Минимальный срок службы таких
устройств — порядка 10 лет. Вот только в лес или на пляж такую махину не захватишь – ее вес слишком
велик.

Параметры мангала, влияющие на выбор:

  1. длина — от нее зависит количество шампуров, которое можно одновременно поместить над жаром. Если
    любите массовые природные гуляния, выбирайте модель длиной не менее метра. На ней легко разместится
    десяток шампуров;
  2. глубина — ее оптимальное значение составляет 15 см. Бывают и более глубокие модели, но из-за
    большего расстояния от мяса до углей им требуется больше дров;
  3. ширина — не должна превышать 30 см. Судите сами, 6-7 кусочков свинины или баранины занимают 24-25 см
    шампура, то есть стенок мангала мясо касаться не будет.


Очевидно, что лучше покупать модели, в комплекте с которыми предлагаются шампуры и дополнительные
аксессуары: опахало для создания сильного жара и кочерга для углей.

Альтернативное решение – барбекю

Для тех, кто отдает предпочтение отдыху в загородном доме, мы расскажем, как выбрать барбекю. Что
отличает его от мангала? Принцип приготовления мяса у них одинаковый. Отличие заключается в том, что
барбекю не имеет шампуров. Вместо них для удержания мяса, рыбы или овощей над жаром используется
решетка. Последняя бывает двух типов:

  1. круглая
  2. прямоугольная

Конфигурации оборудования:

  • переносное — отличается мобильностью и скромными габаритами (умещается в компактном чемоданчике).
    Как правило, имеет сборно-разборную конструкцию и колесики для облегчения транспортировки.
  • хибачи — бывает прямоугольной или круглой, изготавливается из чугуна. Комплектуется регулируемой по
    высоте решеткой, полкой над жаровней и решеткой из проволоки для разогрева пищи;
  • «американка» — материал корпуса — хромоникелевая сталь. Имеет колпак, который защищает мясо от пыли
    и ветра, а также аккумулирует жар. Благодаря ему барбекю можно использовать в качестве духовки или
    коптильни.

Самый распространенный тип топлива — древесный уголь. Также допускается использование евродров, древесных
или угольных пеллет, щепы. Некоторые модели используют для работы сжиженный природный газ.

Выбор барбекю зависит от того, как будет эксплуатироваться устройство. Если мы говорим о пеших походах
или выездах за город на авто, то лучше всего подойдет модель на колесиках. Для домашнего применения
(например, на даче) более удобна «американская» модель либо хибачи.

Кому отдать предпочтение?

Итак, у нас есть два отличных варианта оборудования, которое позволяет готовить изумительные мясные,
овощные или рыбные блюда на огне. Но что выбрать: барбекю или мангал? Отталкиваться следует не столько
от цены, сколько от особенностей использования. Если мы говорим о переносных устройствах, то мангал
более прост в обращении. Для незапланированных мини-походов он больше подходит.

При выборе между стационарным барбекю и мангалом первое более предпочтительно, так как может
использоваться и как жаровня, и как гриль, и как коптильня. Кроме того, способность работать на
сжиженном газе существенно снижает расходы на эксплуатацию оборудования.

как выбрать мангал и все остальное на Supersadovnik.ru

Строго говоря, приготовить на свежем воздухе можно не только традиционные шашлыки формата «мясо на шампуре», но и много других вкусных блюд. Например, барбекю на решетке, мясо и овощи на гриле, копченую рыбу к пиву, даже настоящий плов или ароматную уху в казане. И для всего этого существует специальное оборудование. 

Мангал для дачи: каким он должен быть

Барбекю для дачи

Садовый гриль: необычное решение

Дачные коптильни: какие они бывают

Площадка для шашлыка: создаем уют

Мангал для дачи: каким он должен быть

Если есть возможность организовать площадку для шашлыков, то лучший вариант мангала — стационарный. При выборе учитывайте, что устройство должно прослужить как минимум несколько лет, поэтому стоит сразу исключить из рассмотрения хлипкие «одноразовые» изделия из тонкого ржавеющего металла. Хорошиий долговечный мангал должен быть изготовлен из нержавеющей жаростойкой стали толщиной не менее 4-5 мм или из чугуна — такой мангал будет практически вечным, ему не повредят ни сильный нагрев, ни круглогодичное пребывание на открытом воздухе. Ценятся и кованые мангалы, но цена их выше, чем у обычных. 

Для хороших горячих углей важно, чтобы мангал имел систему поддува. Среди «продвинутых» моделей можно найти даже такие, у которых имеется встроенное поддувало — это ускоряет розжиг и позволяет поддерживать равномерный жар.
Что касается других характеристик, то важными будут размер и глубина топки, высота самого мангала после установки и наличие дополнительных принадлежностей. 

Минимальная глубина топки — 15 см, но если вы любите жарить крупные куски мяса и предпочитаете сами выжигать уголь из дров, а не покупать его, то лучше выбрать более глубокий мангал — с топкой от 20 см. В продаже есть интересные модели с подъемным дном: регулировка высоты позволяет более рационально использовать жар от углей. Дорогие модели мангалов нередко комплектуются колосником и выдвижными ящиками-зольниками — за таким изделием проще ухаживать. 
Длина топки напрямую влияет на количество шампуров, которые можно положить на мангал. Если у вас часто собираются большие компании или вы хотите готовить одновременно с шашлыком другие блюда (например, овощи на шампурах или мясо на решетке), лучше выбирать более длинную топку. 
Высота мангала выбирается из соображений удобства — вам должно быть удобно с ним работать так, как вы привыкли — стоя или сидя. 
Дополнительные опции мангалов — отдельная тема. Разнообразие тут — на любой вкус и кошелек: от простых откидных полочек до сложных комплексов с крышей, вытяжкой, дополнительной печью и другими приспособлениями. Если позволяет бюджет, можно приобрести целую беседку с интегрированным мангалом, дровяной печью и плитой, столешницами, посадочными местами и даже мойкой. Понятно, что подобный вариант — уже не столько мангал, сколько полноценная летняя кухня для просторного участка. 

Мангал с полками (фото с сайта leroymerlin.ru)

 

 

Беседки с мангалом (фото с сайта mangal-market.ru)

Барбекю для дачи

Барбекю в общих чертах отличается от мангала тем, что мясо готовится на решетке, а для сохранения сочности его в процессе приготовления плотно накрывают крышкой. Конечно, можно приготовить мясо на решетке и на открытом мангале — так часто и делают — но оно в любом случае будет более сухим. Для «настоящего» барбекю предлагаются специальные устройства, чаще всего переносные, с чашей округлой формы, съемной решеткой и плотно прилегающей крышкой на защелках. Внутренняя емкость чаши, куда укладывается уголь, обычно вынимается для легкой очистки.

Мобильное устройство для барбекю

Может казаться накладным и неудобным иметь два разных приспособления для барбекю и шашлыка, так что во многих случаях более практичным представляется устройство «два в одном», или гриль-барбекю. В сущности, это мангал, но снабженный упорами для решетки (она часто входит в комплект) и съемной крышкой с вентиляционными отверстиями. Также к устройству может прилагаться термометр для контроля температуры при приготовлении барбекю. Такие мангалы бывают как отдельными, так и интегрированными в комплексные системы наподобие описанных выше — с печами и другими дополнительными приспособлениями.

Мангал-барбекю (фото с сайта supermangal.ru)

Садовый гриль: необычное решение

Гриль позволяет еще больше разнообразить набор дачных кулинарных радостей. Особенно интересен так называемый «финский» гриль — по сути, это универсальное устройство, объединяющее угольный гриль и настоящую дровяную печь с чашей для казана и конфорками для другой посуды. Чаша-жаровня находится над топливником печи и имеет круглую форму — специально для трехмерного подогрева казана. Вместо казана туда можно поместить круглый мангал или конфорки для кастрюль и сковород. Над чашей в специальном поворотном ухвате закрепляют при необходимости решетку-гриль, сковороду, вок или другую посуду. Высота ухвата легко регулируется. Как правило, «финский» гриль снабжается еще и встроенными столешницами. Интересно решен вопрос отвода дыма: устройство оснащено дымовым куполом с дымоходом, который отводит продукты сгорания на высоту больше человеческого роста. А в дождь дымовой купол прикрывает чашу от дождя, так что пользоваться грилем можно и в плохую погоду. Но главное достоинство «финского» гриля — при всей своей многофункциональности он занимает очень мало места, всего около 1м2. Поэтому такой гриль, в отличие от сложных систем с беседками, можно удачно расположить и на маленьком участке.

«Финский» гриль (фото с сайта tmf-shop.ru)

Дачные коптильни: какие они бывают

Такие устройства особенно ценят заядлые рыбаки: пресноводная рыба иногда имеет специфический запах, который при горячем копчении на щепе из фруктовых деревьев (сливы, яблони, вишни) исчезает и сменяется великолепным ароматом. Самая простая коптильня напоминает ящик из нержавеющей стали; внутри находятся съемное дно (оно же — поддон для жира), под которое закладывается щепа, и решетка, на которую укладывается продукт.

Коптильня из нержавеющей стали (фото с сайта leroymerlin.ru)

В продаже можно встретить не только традиционные прямоугольные, но и круглые устройства, напоминающие котелок. Для нагрева коптильня ставится над углями, горелкой или конфоркой. Копчение присходит за счет тления щепы без доступа кислорода. Крышка такой копьтильни обязательно имеет гидрозатвор — специальный желобок по периметру в месте соприкосновения с корпусом. Перед использованием устройства туда наливается вода — это исключает доступ кислорода и уменьшает количество выходящего дыма и запаха. Дым выходит через другой элемент крышки — клапан-сапун. Примечательно, что благодаря такой конструкции коптильню можно использовать даже в городской квартире — нужно только надеть на сапун гибкий шланг и вывести его либо на улицу, либо в вентиляционный ход.  Еще одно преимущество таких коптилен — мобильность: они весят от 3 до 10 кг (в зависимости от объема и толщины стали) и часто продаются вместе с транспортировочным чехлом. Коптильню можно взять с собой на рыбалку, если вы едете на автомобиле, или на пикник в лес.

Использование коптильни из нержавеющей стали

При выборе следует учитывать только один момент: качество и толщину материала. Хорошие коптильни, которые прослужат много лет, изготавливаются только из пищевой нержавеющей стали толщиной не менее 2 мм. Чем толще стенки (и особенно дно) коптильни, тем она долговечнее — но и тяжелее. Легкие устройства из стали толщиной 1 мм удобно переносить и перевозить, но этим их достоинства исчерпываются. Коптильня, изготовленная из металла плохого качества, тоже не проживет долго: она может прогореть или покоробиться при нагреве или пострадать от ржавчины. К тому же готовить пищу в изделии из сырья сомнительного качества просто небезопасно. Недостатков у мобильных коптилен два: их довольно утомительно мыть после использования и нежелательно хранить в жилом помещении из-за запаха дыма. 
Для «невыездного» использования на дачном участке предлагаются более массивные устройства — например, угольные многоуровневые коптильни или комбинированные решения: мангал с коптильней, гриль-коптильня и пр. Они могут быть условно мобильными: с колесиками и/или ручкой для переноски, но при весе от 20 кг  перемещать их, конечно, можно только в пределах участка. 

Коптильня-гриль (фото с сайта leroymerlin.ru)

Площадка для шашлыка: создаем уют

Для приятного времяпрепровождения с шашлыком и другими дачными лакомствами недостаточно только мангала или гриля — хочется еще и устроиться с максимальным удобством. 

Выбор места. Если площадь участка позволяет выделить специальную площадку для мангала, то ее желательно располагать не менее чем в 7 метрах от строений, расстояние до высоких деревьев — 5 м, до кустарников — 3 м. Понятно, что соблюсти эти расстояния удается не всегда; по крайней мере следите, чтобы деревья не нависали прямо над источником огня и жара, а вблизи площадки не было ничего воспламеняющегося. Желательна также защита от ветра. На площадке будет очень уместно мощение из негорючих материалов: плитняка, клинкера, огнеупорного кирпича. Это даст сразу три преимущества: визуально выделит «шашлычный дворик» в специальную зону сада, облегчит уборку этой территории и повысит безопасность ее использования, особенно если ваша дача находится в пожароопасном месте — например, на торфянике. 

Мебель для площадки. Здесь тоже следует исходить из соображений безопасности и практичности, особенно на маленьком участке. Если площадь участка позволяет разнести на несколько метров зоны приготовления и приема пищи, многие из ограничений по безопасности становятся не актуальны. Пластиковые стулья и столы лучше не использовать: они не любят контакта с горячим, да и выглядят посредственно. Хорошо будет смотреться и эксплуатироваться мебель на металлическом каркасе с деревянными деталями, обработанными антипиренами: это позволит и выдержать единый стиль с мангалом или грилем, и обеспечить приемлемый уровень безопасности, но стоит такая мебель существенно дороже пластиковой. Самые дорогие варианты — сочетания разных металлов или стекла и металла. Такие столы и стулья, безусловно, эффектны и устойчивы к нагреву, но стоимость их действительно велика. Очень красивы и комфортны подвесные кресла каплевидной формы, но принимать пищу в таком кресле неудобно, да и цена немаленькая. Если бюджет небольшой, можно рассматривать мебель из имитации ротанга, но важно помнить, что ее пожаробезопасность невысока. 
Что касается мебели с деталями из ткани — полотняных шезлонгов, мягких стульев и садовых качелей с подушками — то у мангала их использовать нежелательно. Во-первых, случайно вылетевший уголек может стать причиной неприятностей; во-вторых, отчистить от такой мебели капли жира или кетчупа не так просто — это особенно важно, если у вас есть дети. Малыши далеко не сразу обучаются аккуратно есть, а удержать их за столом довольно сложно — они непременно захотят кушать свой шашлык в кресле или на качелях. К тому же текстиль очень быстро впитывает запах дыма, который потом долго не выветривается. И наконец, такую мебель в плохую погоду желательно заносить в помещение, что может быть не очень удобно. 

Для защиты от солнца (опять-таки если зона приема пищи расположена близко от мангала) лучше организовать живой навес из вьющихся растений на каркасе — для этого подойдет виноград (плодовый или девичий) и другие крупные лианы с быстрым ростом. Поодаль от источника огня уже можно устанавливать садовый навес или павильон из ткани или соорудить полноценную беседку с крышей. Павильон обычно отличается от навеса наличием боковых «стенок»-занавесей; иногда они выполняются из москитной сетки на застежке. 
Самый простой вариант защиты от солнца и дождя «на крайний случай» — натяжной тент, который крепится на веревках между деревьми и постройками. Купить такой тент можно в туристических магазинах и строительных супермаркетах. Однако помните, что вешать такой тент прямо над мангалом или грилем нельзя — только на расстоянии не менее 2 м. К тому же крепление такого тента требует определенной ловкости и навыка. 
Для создания приятной атмосферы можно «облагородить» шашлычную зону растениями. Наилучший вариант — декоративный огород и/или садик пряных трав. Это оригинально и к тому же практично: свежую зелень и овощи к шашлыку можно собирать тут же, не отходя от мангала. Существуют компактные и весьма декоративные (при этом вкусные!) сорта томатов и огурцов, которые отлично подойдут для посадки у мангала, а уж ажурный укроп и душистый базилик точно не испортят ни вид, ни аппетит. 

Грили для барбекю на открытом воздухе в Ace Hardware

О грилях и приготовлении пищи на открытом воздухе

Произведите впечатление на своих гостей в дни рождения, игры с мячом и праздники сочными гамбургерами, овощными шашлыками и многим другим — все это идеально приготовлено на вашем новом открытом гриле от Ace Hardware. В Ace Hardware есть грили для барбекю, коптильни и аксессуары, необходимые для настоящего пит-босса, от жарких особых случаев до легких и вкусных повседневных блюд, которые можно приготовить за считанные минуты. Независимо от того, являетесь ли вы уже сертифицированным мастером гриля или просто поджариваете свой первый стейк, получите все оборудование для воплощения своих фантазий о гриле прямо здесь, и вы в кратчайшие сроки станете всеобщим любимым хозяином.

Выбор гриля для барбекю — дело каждого. Помимо ваших собственных привычек и расписания в еде, очень важно понимать различные стили уличных грилей и то, что каждый из них может сделать для вас. Посмотрите это видео или просмотрите наше руководство по покупке грилей и уличного оборудования для приготовления пищи, чтобы получить советы экспертов о том, как выбрать подходящий гриль для барбекю в соответствии с вашим образом жизни и потребностями. Изучите все тонкости уличных грилей и то, что каждый из них может предложить. Затем просмотрите наш широкий выбор грилей для барбекю и уличных грилей для гурманов, прочтите отзывы клиентов и сравните различные характеристики, чтобы найти свой идеальный вариант.

В наш выбор грилей входят:

  • Газовые грили для простого и удобного приготовления на гриле
  • Угольные грили для традиционного приготовления на гриле
  • Электрические грили для людей, которые хотят или должны ограничить количество производимого дыма
  • Курильщики на открытом воздухе для медленных приготовление пищи, сочетающее тепло, дым от щепы и влагу для придания еде неповторимого аромата
  • Фритюрницы и аксессуары для фритюра всех ваших любимых блюд
  • Аксессуары для гриля, которые имеют огромное значение.Найдите принадлежности для гриля, крышки, тележки, кухонные принадлежности, древесный уголь, зажигалки, ароматизаторы, соусы для барбекю, приправы, чистящие средства и детали.

После того, как вы нашли идеальный гриль для барбекю и аксессуары, чтобы начать работу, сделайте его центром внимания на заднем дворе. Ознакомьтесь с нашими идеями по созданию вашего открытого пространства. Узнайте, как сделать зону для гриля максимально привлекательной, и получите вдохновение для сидения на открытом воздухе и развлечений.

Ваш новый гриль — это инвестиция, о которой следует позаботиться.Убедитесь, что вы знаете, как глубоко чистить гриль и удалять сильные загрязнения, оставшиеся после каждого использования. Готовы ли вы к марафону гриля или хотите, чтобы каждый прием пищи был легким, в Ace Hardware есть все необходимое, чтобы приготовить еду на вашем новом гриле на открытом воздухе.

Лучшие грили на 2021 год — CNET

Мы протестировали десятки грилей, включая газовые грили, классические угольные грили, грили камадо и модели на гранулах, чтобы представить вам эту коллекцию наших лучших грилей на 2021 год. Независимо от того, покупаете ли вы свой первый гриль или модернизируете летнюю кухню, мы рекомендуем эти модели.

Не знаете, какой тип гриля вам подходит? Ознакомьтесь с нашим руководством: Пеллеты против древесного угля против газа: типы грилей, объяснение.

Будьте в курсе

Получайте последние технические новости с ежедневными новостями CNET каждый будний день.

Независимо от того, какой тип уличного гриля вы выберете, узнайте, как его чистить, и узнайте о лучших аксессуарах для гриля.Правильные техники и инструменты сделают вашу кухню проще простого.

Подробнее: Лучшие газовые грили 2021 года

Молли Прайс / CNET

Этот гриль дорогой.Этого нельзя отрицать. Однако, если вы серьезно относитесь к приготовлению на гриле и готовы вложить средства в свою летнюю кухню, это абсолютно лучший выбор.

Имея 513 квадратных дюймов основного пространства для приготовления пищи с питанием от 39 000 БТЕ, а также откидную решетку для подогрева и боковую горелку на 12 000 БТЕ, вам никогда не понадобится место для приготовления пищи. Две дверцы шкафа скрывают под решеткой место для хранения посуды и принадлежностей с двумя полками.

Genesis II E-335 также является одной из моделей Weber, совместимых с iGrill 3, наряду с другими моделями Genesis II и линией Spirit II.Этот аксессуар за 100 долларов подключается к передней части решетки и вмещает до четырех датчиков температуры Bluetooth. Вы можете следить за тем, что происходит на гриле, с помощью сопутствующего приложения для iOS и Android.

В нашем тестировании Genesis II E-335 получились обжаренные гамбургеры со слегка розовой серединой, хрустящей куриной кожей с сочным мясом и опадающими на ребра костями. Добавьте к этой высокой производительности 10-летнюю гарантию Weber на все детали гриля, и ваши вложения обеспечат вас на долгие годы, даже при интенсивном использовании.

Тайлер Лизенби / CNET

Оригинальный гриль в стиле чайника

Weber за 109 долларов продолжает выдерживать испытание временем как лучший гриль для приготовления пищи на древесном угле.В наших тестах на жарку при сильном нагревании Weber показал наилучший баланс обжаренного стейка снаружи и средней прожарки внутри. Weber дал нам отличную хрустящую куриную кожу и ароматные ребрышки.

Простая конструкция означает, что не нужно слишком много деталей для сборки или слишком много функций, которые нужно использовать во время готовки. Вентиляционное отверстие на крышке контролирует поток воздуха, а хорошо продуманный поддон для золы под решеткой облегчает очистку.

Мы протестировали 22-дюймовую модель в черном цвете, но Weber также предлагает 18-дюймовую версию их оригинального дизайна.Конечно, есть более изящные и дорогие грили, но, учитывая баланс доступности и качества, вы не ошибетесь, если начнете готовить на этом классическом угольном гриле.

Крис Монро / CNET

Плиты Камадо, яйцевидные, керамические, дровяные грили, которые вы, возможно, видели или хотя бы слышали, придают восхитительный дымный аромат всему, что они готовят, и это лучший гриль из всех. Они могут работать тихо и медленно в течение нескольких часов при температурах курильщика и при высоких температурах, которые выходят далеко за рамки возможностей газовых грилей. Этого достаточно, чтобы приготовить настоящие стейки в стейк-хаусе и настоящую пиццу на дровах, как профессиональный гриль.

При цене 1600 долларов Kamado Joe Classic III может иметь высокую цену на гриль класса люкс, но за эти деньги он обеспечивает достаточную мощность для приготовления пищи. Это означает множество аксессуаров для гриля, которые не входят в стандартную комплектацию других грилей, включая Big Green Egg.Это камадо тоже хорошо работает. В нашем медленном и низком тесте гриля-барбекю мы настраиваем грили на 225 градусов F (107 C) и отпускаем элементы управления, чтобы посмотреть, что происходит. В этом испытании Joe продемонстрировал отличную температурную стабильность.

Наше тестирование

Мы тестируем разные типы грилей по-разному, но для большинства из них мы включаем тест на высокую температуру, например, на поджаривание стейка или гамбургеры на гриле, тест на средний непрямой нагрев, например, на приготовление целого цыпленка на гриле более часа, и на медленный и медленный тест. со стойками ребер.

Чтобы определить, что следует отнести к лучшему грилю для барбекю на открытом воздухе, мы собираем такие данные, как общее время приготовления, температура внутри гриля и температура внутри отдельных кусков мяса. Вся эта информация помогает нам определить, где на гриле могут быть горячие точки или неточности термометра.

Мы используем корзины для хранения котлет для бургеров во время тестирования газового гриля.

Крис Монро / CNET

Существует также изрядное количество (читай: , так что много) слепого тестирования вкуса, оживленных дискуссий и голосования среди наших редакторов в дополнение к данным, которые мы собираем о температуре и времени приготовления.

Если вас интересует какой-либо конкретный метод тестирования, у нас есть его полный список рекомендаций по приготовлению пищи с использованием грилей камадо, газовых грилей, портативных грилей и угольных грилей, готовых к вашему прочтению. Удачного гриля!

Изначально в этот список входили только газовые грили. Он был обновлен и теперь включает в себя лучший уголь и грили камадо.

Больше хороших качеств гриля

лучших грилей 2021 года | Газовые и угольные грили для барбекю

Мы часто слышим, что десятилетия назад все было лучше — еда была свежее, небо голубее, и все, что вам нужно, это большой кирпичный барбекю на заднем дворе.Но приготовление пищи во внутреннем дворике было реанимировано. На этой великой земле люди жгут, жарят, тушат и курят. Распространились грили. Когда дело доходит до покупки следующего гриля, недостатка в продукте с точки зрения цены и характеристик нет. Ознакомьтесь с краткими обзорами пяти лучших моделей, представленных ниже — от бытовой техники до продуктов для гурманов. Прокрутите вниз, чтобы получить подробные обзоры этих и других товаров, а также советы по покупке.

ВЫБОР РЕДАКЦИИ

Цифровой гриль Gravity Series 560

Мастерская
амазонка.ком

$ 497,00

Предоставлено

ЛУЧШИЙ ТРАДИЦИОННЫЙ ГАЗ

Газовый гриль Weber Spirit II E-210

Вебер
amazon.com

ЛУЧШИЙ ГРИЛЬ КАМАДО

Пакет с большим зеленым яйцом

biggreenegg.com

$ 1 299,00

Предоставлено

ЛУЧШИЙ УГОЛЬНЫЙ ГРИЛЬ

Oklahoma Joe’s Rambler настольный угольный гриль

ЛУЧШИЕ СОБИРАЕМЫЕ

Пропановый гриль KitchenAid с 3 конфорками

Предоставлено

Выбор подходящего гриля

Выбрать подходящий гриль несложно.Самое важное, что вы можете сделать, — это подумать о том, что вы хотите приготовить и как вы хотите это приготовить. Если все, что вам нужно, это приготовить на гриле несколько хот-догов и гамбургеров в кемпинге, нет смысла увлекаться. Купите недорогой гриль и руководствуйтесь здравым смыслом при приготовлении еды. Если вы сейчас находитесь здесь, но хотите, например, перейти к приготовлению морепродуктов на гриле или копчению грудинки, вам понадобится гриль, который сможет доставить вас туда, куда вы хотите. Самая важная вещь для приготовления более сложных блюд на любом гриле, газе или угле — это возможность контролировать источник тепла.Для угольных грилей это означает много места для топлива и средства, чтобы либо добавить больше древесного угля, либо поднять и опустить поверхность для приготовления пищи, либо насыпать уголь с одной стороны для непрямого приготовления. Для газовых грилей понадобится две и более конфорок.

Все эти грили в той или иной степени мобильны. Однако, если мобильность — одна из ваших основных потребностей, обратите особое внимание на портативные грили, которые мы тестировали. Они идеально подходят для прогулок и выполняют двойную функцию по расширению вашей огневой мощи на заднем дворе, когда у вашего основного гриля недостаточно площади для приготовления всего, что вам нужно, когда ожидается компания.

Грили здесь представляют собой удивительный диапазон цены и промышленного дизайна. Некоторые из них выполнены из нержавеющей стали. Остальные — штампованная листовая сталь. Две из наших тестовых решеток облицованы керамикой. Один из них выполнен в литом алюминиевом корпусе и построен более или менее так, как был разработан в 1952 году. Другой — твердый чугун, то есть твердый. Эти приборы работают на древесном угле, древесных гранулах и пропане.

Часы: лучшие советы Дэйва Иоахима по приготовлению на гриле.

Как мы тестировали

Мы жарили на гриле все, что только можно вообразить — рыбу-меч, лобстера, какую-то острую португальскую колбасу, больше стейка, чем можно было бы встряхнуть щипцами. Также мы готовили куриную кость на гриле, гамбургеры, овощные шашлычки и овощные котлеты. Хот-доги? Извините, мы их пропустили. Без обид.

Жарили в метель. Мы жарили на гриле в сырости ранней весны, когда запах холодной грязи конкурировал с грудинкой. Мы жарили на гриле рано утром, в полдень и ночью, таскали эти штуковины в сарай и вынимали из него, выполняя испытание за испытанием. Мы жарили гриль на стоянке, на скамейке для пикника, даже привозили пару таких приборов на спортивные мероприятия.

Мы сделали все это, чтобы предоставить своевременный и достоверный отчет. Мы использовали эти приборы так же интенсивно, как газонокосилки и электроинструменты. Мы пришли к многим выводам, самый главный из которых: здесь для вас есть гриль.


ВЫБОР РЕДАКТОРА

Masterbuilt Gravity Series 560 Цифровой угольный гриль

Топливо: пропан | Рабочая поверхность: 560 кв. Дюймов

Учтивость

Цифровой гриль Gravity Series 560

Мастерская
амазонка.ком

$ 497,00

  • Инновационная угольная горелка
  • Сложная система опирается на электронику

Цифровой гриль на древесном угле Masterbuilt 560 Digital Charcoal Grill с диапазоном температур от 150 ° до 700 ° F представляет собой универсальную кухонную плиту для двора.Благодаря инновационной конструкции древесный уголь хранится в вертикальном бункере на конце гриля, где он подается самотеком и сжигается снизу. Пламя и тепло втягиваются горизонтально в решетку, где они попадают в большой рассеиватель тепла, а затем поднимаются к решеткам. Температура поддерживается цифровым термостатом, который регулирует подачу воздуха к огню вентилятором. У Masterbuilt также есть приложение, которое соединяется с 560 для удаленной настройки и контроля гриля. Предусмотрен один датчик температуры, но есть порты еще для трех.Курить в 560 так же просто, как установить температуру и таймер. Использование кускового древесного угля обеспечит дымный аромат, но если требуется больше дыма, можно добавить древесную стружку в ведро для золы, где они будут медленно гореть, поскольку на них падают угли. Во время нашего первого приготовления небольшая грудинка, которую мы жарили почти 6 часов при 220 ° F, образовала фантастическую корочку — это было так просто и так вкусно. При приготовлении гамбургеров на гриле мы установили температуру 500 ° F, что немного ниже максимальной отметки 700 ° F. Мы обнаружили, что это хорошая температура, между жареным блюдом и медленным приготовлением, что придало нашим гамбургерам глубокий коричневато-красный цвет с темными линиями гриля.Курица на кости, приготовленная до совершенства при пониженной температуре до 400 ° F, размещенная на решетках над решетками гриля, вдали от огня — примерно за 40 минут. Если вам нравится вкус еды, приготовленной на углях, но очистка от золы удерживает вас от использования древесного угля, Masterbuilt удалось избавить вас от этих хлопот. Благодаря вертикальному бункеру древесный уголь стекает вниз во время горения, а зола просто падает в ведро на дно. Просто откройте дверь и опорожните ведро — это очень просто.


ВЫБОР РЕДАКТОРА

Kalamazoo Hybrid Fire K750HS Grill

Топливо: пропан, древесный уголь, древесина | Рабочая поверхность: 726 кв. Дюймов

Учтивость

Гибридный пожарный K750HS

Каламазу
kalamazoogourmet.com

25 395 долларов США

  • Беспрецедентная универсальность
  • Горелки из литой бронзы прослужат весь срок службы

Этот гриль — хотя называть его грилем — все равно что называть мультитул карманным ножом — из Каламазу впечатляет и устрашает. Hybrid Fire можно заправлять пропаном, древесным углем или дровами, так что вы можете готовить практически любым способом или чем угодно. И, честно говоря, он настолько универсален, что на полное его тестирование потребуются недели. Грили Kalamazoo изготавливаются вручную в Мичигане из очень толстой нержавеющей стали 304, которая в три-четыре раза толще, чем большинство грилей — наш тестовый гриль весил около 500 фунтов. Hybrid Fire имеет три горелки из литой бронзы мощностью 25 000 БТЕ, расположенные под полноразмерным «ящиком для гриля», куда можно добавить древесный уголь или древесину.При такой установке зажигать дрова или уголь очень легко с помощью горелок. Наш тестовый гриль поставляется с тремя дополнительными варочными поверхностями из нержавеющей стали с лазерной резкой, по одной для мяса, овощей и рыбы. Есть также две боковые горелки на 18 000 БТЕ и встроенная система для гриля с инфракрасной горелкой.

Чтобы испытать гибридный огонь, мы приготовили на гриле гамбургеры, курицу и стейки, используя пропан, древесный уголь и дрова, а также целиком курицу на гриле, используя древесный уголь и инфракрасную горелку.Мы заполнили одну сторону ящика для гриля колотыми дубовыми бревнами, а другую — кусковым древесным углем из твердых пород дерева, а затем зажгли обе газовыми горелками. Процесс был легким, и мы отключили горелки и, в конце концов, выключили их. Вы также можете оставить их включенными, чтобы поддерживать постоянный нагрев. Чтобы готовить с непрямым нагревом для более длительных сеансов с меньшим нагревом, мы перемешивали древесный уголь или дрова в ящике для гриля, чтобы часть их оставалась пустой. В ящик также можно добавить влажную древесную щепу, если курение является обычным делом.Мы заметили, что для достижения целевых температур приготовления на гриле потребовалось немного больше времени, чем мы ожидали, что связано с большой массой поверхности для приготовления пищи, которая должна нагреваться — что не является недостатком, а является характеристикой данной конкретной модели. гриль. Помимо регуляторов горелки или горящего материала в выдвижном ящике для гриля, контроль воздушного потока через вентиляционное отверстие в верхней части гриля также помогает контролировать тепло внутри гриля. Нам понравился процесс выяснения того, как использовать каждый источник топлива по отдельности или в сочетании с другими, и мы смогли приготовить потрясающие, вкусные гамбургеры, курицу и стейки, которыми мы гордились.Мы приготовили целую курицу на гриле с инфракрасной горелкой. Чтобы поддерживать низкие температуры, мы установили низкую горелку и использовали косвенное тепло от древесного угля с одной стороны ящика для гриля. Кожица стала красивой, темной, коричневато-золотистой с некоторыми черными бликами — когда мы впервые тестировали гриль, мы были очень счастливы.

Hybrid Fire стоит дорого, а цена отпугнет многих. От этого никуда не деться. Но это намного больше, чем гриль.Это сложное кухонное оборудование на открытом воздухе с беспрецедентной универсальностью, сделанное вручную в старых добрых США. Он может приготовить на гриле, поджарить, коптить, приготовить барбекю или зажарить что угодно, и в правильных руках он сделает это хорошо. Сделанный из прочных материалов, он должен быть последним грилем, который вам когда-либо понадобится.


«ЛУЧШИЙ ТРАДИЦИОННЫЙ ГАЗ»

Газовый гриль Weber E-210

Топливо: пропан | Рабочая поверхность: 360 кв. Дюймов

Spirit II E-210

Вебер
амазонка.ком

  • Полки не работают как ручки, чтобы свернуть решетку

Если вам нравится традиционный газовый гриль, это ваш гриль. Его чугунная решетка расположена над большими перевернутыми V-образными дефлекторами, чтобы не допустить попадания капель на горелки. Дефлекторы легко снимаются и покрываются фарфором для легкой очистки. И хотя мы говорим о чистоте и удобстве, Weber получает бонус за большие боковые полки из нержавеющей стали, которые обеспечивают просторную и легко очищаемую поверхность для приготовления пищи. Распределение тепла Weber хорошее. Две трубки горелки проходят спереди назад, а третья трубка соединяет их, чтобы тепло поднималось к стойке для подогрева сзади. Сборка? Чистый, простой и понятный. Инструкции являются лучшими из всех и снабжены тщательно проработанными иллюстрациями.


―BEST KAMADO GRILL―

Big Green Egg, Large

Топливо: древесный уголь | Рабочая поверхность: 262 кв. Дюйма

Учтивость

Обработчик больших яиц Big Green Egg & Nest Plus

Большое зеленое яйцо
biggreenegg.ком

$ 1 299,00

  • Универсальный
  • Переживет большинство металлических грилей

К настоящему времени вы, вероятно, видели или слышали о Big Green Egg, продукте, который в значительной степени ответственен за популяризацию грилей камадо здесь, в США.Грили Камадо традиционно представляют собой керамические печи с куполом и крышкой на угле с температурным диапазоном от примерно 200 ° до более 700 ° F. Этого достаточно, чтобы готовить или коптить медленно и медленно, и достаточно высоко, чтобы поджарить стейки и приготовить пиццу. Пакет, который мы тестировали, включал керамическую перегородку для непрямого приготовления и подставку с фиксирующими колесами. Он также поставлялся с кусковым углем и угольными стартерами. Возгорание — одна из неприятностей, связанных с использованием древесного угля, но зажигание огня облегчило задачу. А вот в чем особенность Big Green Egg: он невероятно универсален, но вам нужно управлять потоком воздуха внизу и выпускать воздух через верх, чтобы получить и поддерживать заданную температуру. Мы провели исследование заранее, поэтому у нас была идея, где установить вентиляционные отверстия, и мы добились неплохих результатов у первых двух поваров. Однако чем больше мы его использовали, тем лучше у нас получалось. Разобравшись с техникой, мы приступили к приготовлению гамбургеров и курицы. Бургеры приобрели темные красноватые оттенки, смешанные с более темными линиями гриля, и обладали ароматом «приготовленные на углях», который можно получить только на топливе, сделанном из настоящего дерева. Для нашего цыпленка мы использовали керамический вентилятор convEGGtor , чтобы он готовился с непрямым нагревом в течение примерно 45 минут, при этом каждый кусок готовился прозрачно, с красивой потемневшей кожей.Мы также выкурили грудинку таким образом, снизив температуру до 225 ° F, но нам было трудно удержать ее на этом уровне, поскольку она снова поднялась до 300 ° F. Позже мы поняли, что позволили огню стать слишком большим, прежде чем закрыли вентиляционные отверстия. Грудинка все еще была хороша, но мы не получили желаемого результата. Пару дней спустя мы попробовали еще раз с вырезкой индейки, закрыли вентиляционные отверстия раньше и смогли поддерживать температуру на уровне 200 градусов. Если вы много готовите вне дома и действительно хотите участвовать в процессе приготовления — от хлеба до копченой колбасы, — этот универсальный гриль камадо — отличный вариант.


«НАИЛУЧШЕЕ РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕПЛА»

Char-Broil Коммерческая серия TRU-Infrared

Топливо: пропан | Рабочая поверхность: 725 кв. Дюймов

Коммерческая серия TRU-Infrared

Чар-Бройл
lowes.com

549,00 $

Как показал наш тест на хлеб, инфракрасный четырехконфорочный гриль Char-Broil с четырьмя конфорками обеспечивает удивительно равномерное распределение тепла. Во многом это связано с конструкцией горелки, в которой установлены четыре излучателя тепла из нержавеющей стали (пластины, которые поглощают и излучают инфракрасную энергию). Над этими излучателями находится набор чугунных решеток с фарфоровым покрытием, которые оставляли типичный широкий след от шептала. Гриль нагревается немного дольше, потому что эмиттеры и чугунные решетки нагревают много массы. Также требуется больше времени, чтобы остыть, о чем следует помнить, если температура становится слишком высокой для того, что готовится на гриле. Но равномерная жара означала, что мы могли накрыть гриль гамбургерами и приготовить все сразу. Кроме того, мы можем выключить одну или несколько конфорок или использовать подставки для подогрева для непрямого приготовления, одновременно используя прямой нагрев на решетках.


ЛЕГКО ДЛЯ ТРАНСПОРТИРОВКИ

Cuisinart CGG-240

Топливо: пропан | Рабочая поверхность: 234 кв. Дюйма

Учтивость

Гриль-гриль All Foods Roll Away CGG-240

Cuisinart
amazon.com

241,49 $

  • Легко транспортировать и хранить
  • Двойные выдвижные полки

Нет необходимости таскать этот газовый гриль Roll-Away из нержавеющей стали от Cuisinart.Подставка складывается, что обеспечивает максимальную портативность, поэтому ее можно скатить назад, как сумка на роликах в аэропорту, а также ее можно повесить на стену для хранения. В собранном виде он имеет относительно небольшую площадь основания 18 x 34 дюйма, что делает его идеальным для квартир или мест с ограниченным пространством. В открытом состоянии две полки выдвигаются, образуя удобные площадки по обе стороны от гриля. Одиночная горелка на 15 000 БТЕ находится под металлической крышкой, чтобы равномерно распределять тепло под решеткой гриля. Наш тест на хлеб показал, что есть две более горячие точки, спереди и сзади крышки, где вокруг нее поднимается тепло. Зная это, было легко понять, где готовить курицу с косвенным нагревом. На эмалированной чугунной решетке размером 18 x 13 дюймов можно разместить 12 гамбургеров с возможностью их переворачивания — более чем достаточно для обеда или небольшого собрания.


«ВЫБОР РЕДАКТОРА»

Weber Smokey Joe

Смоки Джо

  • Доступный и простой в использовании
  • Весит менее 10 фунтов

Феноменальный маленький гриль, классический в форме чайника.Нижнее вентиляционное отверстие и алюминиевый верхний демпфер обеспечивают точный воздушный поток. Несмотря на небольшой объем чайника, в нем достаточно места, чтобы манипулировать углем для точного приготовления: насыпьте древесный уголь с одной стороны для непрямого нагрева и поверните крышку, чтобы разместить верхнюю заслонку, чтобы дым проходил мимо продуктов. Его настройка и восстановление просты, точны и быстры. Многолетний опыт работы с этим грилем убедил нас в том, что классику нельзя улучшить.


«САМЫЙ ПРОЧНЫЙ»

PK Гриль и коптильня

Топливо: древесный уголь | Рабочая поверхность: 405 кв. Дюймов

ПК 99740

  • Универсальный; грили и копчения
  • Поверхность гриля заподлицо с боковинами.

PK расшифровывается как Portable Kitchen, и это так же просто, как и приготовление на гриле: большой старый литой алюминиевый гриль в форме капсулы с откидной литой крышкой, которую можно снять. Он очень хорошо готовится, а конструкция выглядит настолько прочной, что мы думаем, что вы сможете использовать его десятилетиями. Кромка гриля, как ни странно, находится заподлицо с поверхностью корпуса гриля, поэтому вы должны быть осторожны, чтобы не перевернуть гамбургер прямо за борт, когда собираетесь его перевернуть.


―BEST CHARCOAL GRILL―

Oklahoma Joe’s Rambler

Топливо: древесный уголь | Рабочая поверхность: 221 кв. Дюйм

Учтивость

Рамблер Настольный гриль

Оклахома Джо
академия.com

149,99 долл. США

  • Простота использования
  • Регулируемый поддон для угля

Этот несколько простой и скромный гриль оказался «спящим» в нашем тесте.Мы были очень впечатлены тем, насколько легко было приготовить на гриле прямой или косвенный нагрев. Поднос для угля регулируется, он подвешен на лестнице, которая может быстро поднимать или опускать угли по мере необходимости. Бургеры, которые мы приготовили на гриле, имели фантастический цвет и вкус «приготовленных на углях». Чтобы курица готовилась медленнее, мы перетасовали угли в одну сторону, положили курицу в другую и закрыли крышку. Тепло можно регулировать с помощью заслонки сверху и контролировать с помощью большого, легко читаемого термометра. Что касается портативности, эта настольная решетка не ломается, чтобы занимать меньше места — то, что вы видите, это то, что вы получаете, и ее может быть сложно перевозить в некоторых небольших автомобилях.Мы были удивлены, обнаружив, что Рамблер весит почти 50 фунтов. Это может показаться немного тяжелым, но у него есть чугунные решетки для гриля, и он изготовлен из толстой стали, а не из дешевого штампованного листового металла. Он рассчитан на длительный срок службы, но мы не рекомендуем ходить с ним в лес.


«ЛУЧШИЙ ДЛЯ МНОГО ПРОДОВОЛЬСТВИЯ»

Памятник ClearView 6-горелка

Топливо: пропан | Рабочая поверхность: 900 кв. Дюймов

Учтивость

Газовый гриль ClearView с 6 горелками

Памятник
Menards.ком

533,99 долл. США

  • Недорого для размера
  • Обширная зона приготовления пищи

The Monument — впечатляющая фигура на фоне газовых грилей средней ценовой категории. Вы смотрите на всю эту нержавеющую сталь и эти шесть горелок и думаете, что это должно стоить 1200 долларов.Но он работает примерно вдвое меньше. Вот компромисс. Самостоятельная сборка этого большого куска гриля может занять как минимум два, может, три часа — столько креплений. Однако после сборки он готовится хорошо. Наш тест на хлеб показал лучшее распределение тепла среди полноразмерных грилей. И у нас было более чем достаточно контроля над его тепловой мощностью со всеми этими горелками. Мы смогли смешать и сопоставить настройки, чтобы установить нужную температуру. Ночной гриль, кто-нибудь? Ручки гриля светятся синими светодиодами.


―A CLASSIC―

Weber 441001 Гриль на древесном угле

Топливо: Древесный уголь | Рабочая поверхность: 240 кв. Дюймов

Учтивость

Существует ряд причин, по которым этот угольный гриль с простым каменным углем существует уже несколько десятилетий и продолжает оставаться сильным: он недорогой и прекрасно работает. Если вы хотите другой цвет, кроме черного, выберите размер 22 дюйма и выберите один из нескольких цветов, включая ретро-оттенок зеленого.Что касается меньшего по размеру классического чайника, который мы тестировали, он почти не изнашивается или ломается. И это чемпион повара на заднем дворе. Вы можете использовать его агрессивно, так как для угля достаточно места, или вы можете быть более разборчивыми, с небольшим или средним топливным слоем, установленным с одной стороны для непрямого приготовления или равномерно распределенным по угольной решетке. Поверните куполообразную крышку и откройте ее заслонку, чтобы дым проходил мимо продуктов. С площадью поверхности 240 квадратных дюймов у вас есть место для работы. Доказательство — еда.Наши гамбургеры получились коричневыми по Веберу, сочными и вкусными, с нужным количеством дыма.


«БЕСПЛАТНАЯ СБОРКА»

Газовый гриль Weber Spirit E-310

Топливо: пропан | Рабочая поверхность: 529 кв. Дюймов

Учтивость

E-310

Вебер

  • Слегка неравномерная температура варочной поверхности

Это отличный газовый гриль с простой сборкой; мы собрали наши менее чем за час.Spirit идеально подходит для повседневного гриля. Он прост в использовании и универсален, с тремя конфорками. Мы заметили небольшую неравномерность температуры на варочной поверхности, но это, конечно, не помешало. Качество продукции гриля очень высокое, все детали отлично подогнаны и отделаны.


«ЛУЧШИЙ ДЛЯ ЗАДНИХ УПРАВЛЕНИЙ»

Coleman RoadTrip 285

Топливо: пропан | Рабочая поверхность: 285 кв. Дюймов

Учтивость

Портативный гриль RoadTrip 285

Коулман
амазонка.ком

227,64 долл. США

  • Три горелки для управления теплом
  • Сплошные участки решетки могут вызывать неравномерный нагрев

RoadTrip 285 легко перетащить и настроить для прогулок, кемпинга или барбекю в парке. В нем используются канистры с пропаном емкостью 16 унций — возьмите с собой запасные части, если вы готовите для команды или готовите несколько блюд. Двухсекционные решетки для жарки изготовлены из чугуна и покрыты фарфором, покрывают три конфорки и производят 20 000 БТЕ. Все конфорки находятся под твердыми центральными частями решеток, которые, как показал наш тест на хлеб, являются самыми горячими участками на гриле. При приготовлении более толстых блюд, например курицы на кости, с косвенным теплом нужно обращаться осторожно — мы держали его над открытыми решетками по краям гриля.Поверхность размером 25 x 12 дюймов поместит много гамбургеров или собак, или что вам больше нравится. А если вы хотите что-то смешать, решетки для гриля можно заменить на сковороду или решетку (приобретаются отдельно).


― ОДИН ИЗ ЛЕГКОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ―

Серия Traeger Pro 22

Топливо: пеллеты из твердой древесины | Рабочая поверхность: 572 кв. Дюйма

Pro Series 22 Grill, 499,99 долларов США

Traeger

  • Отличный комбинированный гриль и коптильня
  • Упор делается на готовку с крышкой вниз

Traeger обеспечивает превосходный контроль температуры без горячих точек на поверхности гриля.В целом, это был один из самых простых грилей для приготовления пищи. Решетки для приготовления пищи имели правильное расстояние. На самом деле это не проблема, но Traeger делает упор на приготовление пищи с закрытой крышкой, к которой нужно привыкнуть, особенно со стейками.


«САМЫЙ УДОБНЫЙ ПОРТАТИВНЫЙ»

Weber Q1200

Топливо: пропан | Рабочая поверхность: 206 кв. Дюймов

Q1200, 209 долл. США

Вебер

  • Компактный и мощный
  • Две складывающиеся полки
  • Неточный контроль температуры

Q1200 компактный и легкий, это самый удобный переносной гриль, который мы тестировали.Этот почти полностью выполняет свою работу за счет теплопроводности — его единственная горелка обеспечивает нагрев чугунной решетки с фарфоровым покрытием, которая работает так же, как сковорода площадью 189 квадратных дюймов. Узкие щели в решетке обеспечивают путь для стекания капель. С опущенной крышкой вы получаете надежную конвекционную готовку, поскольку горячий воздух циркулирует по решетке. Наш тест подтвердил, что Weber имеет хорошее распределение тепла, оценивая его где-то между совершенством Cuisinart и Camp Chef. Но поскольку вы также не можете контролировать температуру, вам нужно либо внимательно следить за своей едой, либо сохранить ее для гамбургеров и собак: она высушит или сожжет курицу и более существенные куски мяса.Для дополнительного удобства Weber продает отдельную подставку — хороший аксессуар, если у вас нет стола для пикника, на который можно было бы поставить гриль.


«ТЯЖЕЛЫЙ И ПРОСТОЙ»

Char-Griller Texas Trio

Топливо: древесный уголь, пропан | Рабочая поверхность: 1260 кв. Дюймов

Учтивость

Техасское трио

  • Много универсальности для гриля

Один из тестировщиков охарактеризовал этот прибор как «феерию на гриле». Газ слева, уголь в центре и курильщик справа. Простой и прочный, без серьезных поломок и поломок. Мы не взвешивали этот гриль, но он тяжелый и хочет оставаться на месте. Когда мы попытались сдвинуть его, нам показалось, что мы собираемся оторвать курильщика в сторону.


«ЛУЧШИЙ ДЛЯ ОБЩЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ»

FIREDISC Оригинал

Топливо: пропан | Рабочая поверхность: 380 кв. Дюймов

Учтивость

FIREDISC Оригинальная пропановая плита

FireDisc
амазонка.ком

458,99 долл. США

  • Универсальная плита
  • Легко ломается для транспортировки
  • Не лучший выбор для бургеров и собак

Строго говоря, Firedisc — это не гриль, а точнее, портативная уличная плита.22-дюймовый «диск» установлен на прочной, состоящей из двух частей стойке, изготовленной из толстого стального прутка. Детали разбираются без инструментов, лежат ровно и могут легко скользить в кузове автомобиля или грузовика. В нашем тестовом образце мы приготовили гамбургеры и маринованную курицу на кости. Хотя Firedisc справился с нашим тестовым меню, его лучше всего использовать как вок или чугунную сковороду — на самом деле, он приправляется так же, как чугунная посуда. В нем вы можете варить, фламбировать, жарить или тушить, так что у людей, которые любят готовить, есть масса вариантов.Фахитас, жареный цыпленок, блины, жаркое, сырные стейки, бекон — все это честная игра в Firedisc. Когда погода стала теплее, мы взяли тако во вторник во внутреннем дворике для разнообразия — приготовление пищи не обязательно означает гамбургеры или барбекю.


«ПРОПАН И УГОЛЬ»

Char-Broil Gas2Coal

Топливо: древесный уголь, пропан | Рабочая поверхность: 420 кв. Дюймов

Учтивость

Газ2 Уголь

  • Требуется лучший воздушный поток для использования древесного угля

Прекрасный гриль, позволяющий переключаться с пропана на древесный уголь и обратно, в зависимости от вашего вкуса и того, сколько времени у вас есть на гриле.Гриль может использовать лучшую вентиляцию для использования древесного угля; это неплохо, но не оптимально по сравнению со специальными угольными грилями. Кроме того, передняя панель выглядит привлекательно, но закрывает доступ к баллону с пропаном.


―НАСТРОЙКИ МАГАЗИНОВ ДРЕВЕСНЫЙ УГОЛЬ―

Weber Performer Premium 22

Топливо: древесный уголь, пропановый стартер | Рабочая поверхность: 363 кв. Дюйма

Учтивость

Пеформер Премиум 22

  • Пропановое угольное освещение
  • Дорого по меркам угольного гриля

Все, что вам нравится в классическом 22-дюймовом чайнике Weber, но с несколькими стильными дополнениями, такими как большая рабочая поверхность сбоку, удобный держатель крышки и угольный стартер, работающий на пропане.Выдвижной контейнер для хранения древесного угля — образец гриль-техники.


«ПОБЕДИТЕЛЬ В УНИВЕРСАЛЬНОСТИ»

Walk-a-bout 4200

Топливо: древесный уголь | Рабочая поверхность: 332 кв. Дюйма

Учтивость

Americana уникальна: это легкая полноразмерная решетка на складной подставке на колесиках. Сложите и вперед. Разверните и готовьте. Это отличный гриль за свои деньги, особенно если учесть его площадь для готовки в 332 квадратных дюйма и отличное техническое оснащение.Положите уголь на сковороду, и вы получите изрядное количество отраженной инфракрасной энергии. И все же конвекция — это легко; просто закройте крышку, которая на петлях крепится к корпусу гриля и хорошо закрывается. Благодаря своим функциям, а также низкому переднему скользящему вентиляционному отверстию и красиво оформленному верхнему демпферу, гриль легко адаптируется к различным продуктам питания и методам приготовления — и может работать как основной гриль или как спутник для более крупного прибора. . Это победитель независимо от того, как вы его используете.


―BEST BUILT―

KitchenAid Пропан с 3 горелками

Топливо: пропан | Рабочая поверхность: 644 кв. Дюйма

Учтивость

Пропановый гриль с 3 горелками

Помощь по кухне
homedepot.ком

549,00 $

  • Простая сборка
  • Крепкие боковые полки
  • Пища может провалиться через широкую решетку

Люди часто расходятся во мнениях относительно эстетики, но наши тестеры были единодушны: этот KitchenAid — один из самых красивых грилей, которые мы использовали.Собрав его, мы могли сказать, что он хорошо построен, с отличным выравниванием панелей, дверей и полок. Не поддавайтесь желанию доплачивать за сборку. Если вы решили сделать это самостоятельно, собрать его будет проще, чем большинство других. Вместо блистерной упаковки со 101 компонентом оборудования большая ее часть уже прикручена на свои места, поэтому нет никаких сомнений в том, что куда попало. Во время части теста с распределением тепла наш хлеб показывал немного более горячие полоски на каждой из трех конфорок.Решетки из нержавеющей стали расположены немного шире, чем обычно, и мы обнаружили, что это помогло облегчить их очистку. Это также означает, что для нагрева и удержания тепла требуется меньше массы, поэтому гриль нагревается и остывает немного быстрее, чем другие. Кроме того, сбоку есть дополнительная керамическая горелка для поджаривания, так что вы можете готовить на медленном огне, если хотите, и использовать ее, чтобы добавить темные следы от гриля.


«ИНФРАКРАСНЫЙ И ПРОВОДНИК»

Char-Broil 16301878

Топливо: древесный уголь | Рабочая поверхность: 360 кв. Дюймов

Учтивость

Это здоровенный чайник с тяжелой решеткой из фарфоровой стали для приготовления пищи как с инфракрасным, так и с токопроводящим током.Гигантская откидная крышка имеет в куполообразной верхней части большой демпфер. Весь этот объем воздуха и поток приводят к конвективному приготовлению пищи. Последняя возможность заключается в пещеристой области древесного угля, что позволяет вам хорошо контролировать высоту и положение топливного слоя. Сочетание этих характеристик должно сделать Char-Broil особенно эффективным при приготовлении стейков на гриле. Наш тест с гамбургерами и курицей показал, что это подходящий прибор.


«ЭЛЕКТРИЧЕСКОЕ ПОДАЧА ДРЕВЕСНЫХ ПЕЛЛЕТ»

Camp Chef PPG20

Топливо: древесные гранулы | Рабочая поверхность: 501 кв. Дюйм

Учтивость

Повар лагеря PPG20

  • Для приготовления на гриле требуется немного опыта.

Camp Chef — это универсальный кухонный прибор, который подает пеллеты из твердой древесины из бункера вместимостью 10 фунтов в кастрюлю с электроприводом, позволяя коптить решетку с ребрышками или готовить на гриле. Общая площадь верхней и нижней полок составляет 501 дюйм, что обеспечивает высокую степень универсальности с точки зрения размещения продуктов. Для медленного и бережного копчения это отличный прибор, из которого получится сочный, хорошо прожаренный кусок мяса. Чтобы приготовить гриль, вы снимаете крышку с жаровни и увеличиваете подачу топлива, чтобы получить высокое яркое пламя как для прямого, так и для непрямого гриля. Если вы привыкли работать с древесным углем или газом, вам нужно научиться использовать прибор таким образом, поскольку тепло концентрируется в центре прибора.Чтобы не поджечь пищу, это требует большей бдительности, чем вы обычно привыкли; будьте готовы перемещать продукты, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание и тщательное приготовление. Однако при достаточном перемещении продуктов и небольшом опыте шеф-повар лагеря должен обеспечить подходящие характеристики приготовления на гриле. В отличие от древесного угля, здесь практически нет отходов, которые нужно убирать. Смешанные гранулы из твердой древесины сгорают до мелкого порошка. Мы были поражены тем, как мало отходов образует сгорание.

4 вида грилей для барбекю на открытом воздухе

Что может быть лучше, чем запах сочных гамбургеров и хот-догов, шипящих на гриле в жаркий летний день? Если есть, я не могу об этом думать.

Весна — идеальное время, чтобы подготовиться к сезону, полному удивительных кулинарных впечатлений. Если у вас нет гриля, вы готовы обновить его или хотите попробовать другой тип гриля, прочтите это руководство перед тем, как отправиться за покупками.

Легко окунуться в выставку блестящих новых грилей, и хотя многие из них кажутся похожими, их цена и качество могут сильно различаться. Чтобы найти лучший гриль для вашего бюджета, вам необходимо понимать преимущества и недостатки различных типов грилей, а также различные материалы, из которых они изготовлены.

Совет профессионала : если вы покупаете в Интернете новый гриль для барбекю, убедитесь, что вы добавили расширение для браузера Capital One Shopping . Capital One Shopping автоматически добавит доступные коды купонов тысяч интернет-магазинов. Кроме того, если вы совершаете покупки на Amazon, он сообщит вам, можно ли найти более выгодную цену в другом месте.

Capital One Shopping компенсирует нам, когда вы регистрируетесь в Capital One Shopping, используя предоставленные ссылки.

Различные типы грилей

1.Газовые грили

Это самый популярный вид садовых грилей. Они могут работать на пропане в баллонах или на природном газе от вашего поставщика коммунальных услуг. Большинство газовых грилей рассчитаны на пропан, но их довольно легко переоборудовать на природный газ. Некоторые люди спорят о достоинствах пропана или метана, но между ними очень мало различий. Если у вас есть доступ к газопроводу, его использование, безусловно, удобнее и дешевле, чем заправка баллонов пропаном.

Лучше всего для : нетерпеливый повар, который хочет быстро разжечь гриль и приготовить еду, не беспокоясь о приготовлении и уборке древесного угля.

Недостатки : Вкус и цена. Хотя у некоторых газовых грилей есть маленькие коптильни, вы почувствуете лишь легкий привкус дыма по сравнению с настоящим угольным грилем или коптильней; Вы действительно не можете коптить мясо без гриля. Хотя недорогие газовые грили действительно существуют, задействованные механизмы гарантируют, что они всегда будут дороже, чем сопоставимая модель на древесном угле.

На что обращать внимание : В нижней части газовых грилей вы найдете черные алюминиевые корпуса с одной или двумя горелками. У меня есть набор Char-Broil Quickset, за который я заплатил около 100 долларов более 10 лет назад, и я до сих пор регулярно им пользуюсь. При надлежащем уходе он будет продолжать служить мне, когда я захочу быстро приготовить еду. Я оставляю свой снаружи и непокрытым, так как окрашенный алюминий не ржавеет и не подвержен коррозии. Также обратите внимание на решетку, покрытую фарфором, сделанную из стальных прутков. Они оставляют отличные следы от гриля и их намного легче содержать в чистоте, чем более дешевая поверхность для гриля из штампованной стали, которая есть у некоторых моделей.

По мере того, как вы переходите к более высокому уровню газовых грилей, вы можете ожидать 3-5 конфорок, красивый корпус из нержавеющей стали и возможность боковой горелки для нагрева кастрюль и сковородок. Поверхность для гриля может быть из:

  • Прутки покрытые фарфором
  • Гнутые листы из нержавеющей стали
  • Решетка железная
  • Прутки из нержавеющей стали

Хотя прутки, покрытые фарфором, приемлемы, я бы избегал стальных листов. Гнутые стальные листы выглядят красиво в новом состоянии, но они плохо распределяют тепло и их очень трудно чистить.Железные решетки более качественные, но их нужно снимать и чистить вручную. Решетки из нержавеющей стали обеспечивают идеальную поверхность для гриля, но их обычно можно найти только на грилях, которые стоят не менее 500 долларов. Они долговечны, их можно чистить металлической щеткой, и на них могут остаться отличные следы от гриля. Weber Genesis S-330 (~ 1000 долларов) или Weber Summit S-420 (~ 1500 долларов) — отличные варианты высокого класса.

Цена : колеблется от 100 до нескольких тысяч долларов.

2.Угольные грили

Эти грили используют брикеты древесного угля в качестве топлива и силы огня для приготовления пищи. Приготовление пищи на древесном угле более затратно по времени и дороже, чем на газовом гриле, но некоторые люди всегда предпочтут вкус приготовления на углях, особенно если он сделан из натурального дерева.

Лучшее для : Пурист. Если вы жаждете этого дымного, жареного аромата или любите коптить мясо, единственный способ добиться того и другого — использовать гриль на углях. Древесный уголь горит при более высокой температуре, чем газ, что позволяет опытному мастеру гриля легко поджечь мясо.Наконец, приготовление пищи на древесном угле имеет отчетливую романтику, которой явно не хватает современному газовому грилю.

Недостатки : Затраченное время и расход древесного угля. С угольным грилем вы не можете просто разжечь его и бросить на него что-нибудь. Подготовка гриля к работе занимает не менее 45 минут после разжигания углей и предварительного разогрева гриля. Когда вы закончите, вам также нужно будет почистить гриль и избавиться от золы. Покупка древесного угля также довольно дорога по сравнению с газом.

На что обращать внимание : Классический угольный гриль всегда был круглым грилем в стиле чайника, который первоначально продавался Weber (например, Weber 751001 22,5-дюймовый гриль One-Touch Gold Charcoal Grill). Однако другие компании продают вариации разных форм и размеров. Чайник-гриль может обеспечить отличный аромат дыма, но его лучше всего использовать для более короткого времени приготовления, поскольку он сохраняет большую часть тепла. Еще один популярный стиль — это горизонтальные бочковые решетки. Первоначально они были построены из стальных нефтяных бочек, разрезанных пополам.Когда вы добавляете боковую топку, они идеально подходят для более длительного копчения мяса при более низких температурах. Я использую свою горизонтальную трубчатую коптильню для приготовления грудинки в техасском стиле, которая готовится в течение 12 часов. Многие горизонтальные бочкообразные грили оснащены поддоном для древесного угля, который можно поднимать или опускать для изменения интенсивности тепла, чего нет в чайных грилях.

Как и в случае с газовым грилем, поверхность для приготовления пищи должна быть красивой. Стальные прутки с покрытием из стали или фарфора являются стандартом для угольных грилей.Они оставляют классические следы от решетки и легко чистятся проволочной щеткой. Железные прутья могут быть отличным решением, если вы не против их убрать для очистки. Их всегда нужно чистить и смазывать маслом после каждого использования. Прутки из нержавеющей стали идеальны, но их трудно найти на большинстве угольных моделей.

Цена : Начиная с 100 долларов, большинство угольных грилей стоит от 150 до 250 долларов. Но самые дорогие могут стоить более 2000 долларов.

3. Электрогрили

Эти грили работают от электричества и готовят мясо с использованием подогреваемых решеток — огонь не требуется.Доступны варианты для закрытых и открытых площадок.

Подходит для : Городским жителям, которым противопожарным законодательством запрещено пользоваться газовыми или угольными грилями. Ознакомьтесь с местными законами и строительными нормами, чтобы убедиться, что приобретаемый вами гриль не нарушает каких-либо норм.

Недостатки : Вкус. Электрические грили могут давать результаты, похожие на своих собратьев, работающих на огне (следы от гриля легко найти), но они не заменяют традиционный гриль.Дымный аромат почти полностью теряется при использовании электричества.

На что обращать внимание : Если вы живете в квартире или кондоминиуме, экономия места имеет первостепенное значение. Посетите Meco Deluxe Tabletop Grill или неизменно популярный гриль George Foreman Grill.

Цена : Есть несколько моделей электрических грилей, которые продаются менее чем за 100 долларов и могут достигать 500 долларов.

4. Переносные грили

Эти грили могут работать на пропане или древесном угле, но у них есть одно общее свойство — их легко транспортировать из одного места в другое.

Лучшее для : The Tailgater. Если вы любите хорошо устроить пикник на свежем воздухе или отлично приготовить парня на парковке перед большой дичью, этот гриль для вас. Вы можете купить переносные грили самых разных стилей для пикников или прогулок. Вебер и другие делают миниатюрные грили для чайников на древесном угле, и на рынке также есть несколько небольших пропановых грилей (например, Weber 1520 Propane Gas Go-Anywhere Grill, изображенный выше).

Недостатки : Размер. Нельзя готовить гамбургеры для всех 50 самых близких друзей и поклонников одновременно.А если вы готовите для большой публики, вы можете целый день работать на гриле.

На что обращать внимание : гриль легкий, но при этом прочный. Вы же не хотите, чтобы та испортилась при первом же выходе из дома. Кроме того, если вы знаете, что всегда будете готовить для определенного количества человек (4 или 6), поищите гриль, у которого есть поверхность, чтобы приготовить такое количество мяса за один раз.

Цена : колеблется от 30 до 200 долларов.

Последнее слово

Определив, что для вас наиболее важно в гриле (т.е. время установки, аромат дыма, портативность), вы можете выбрать гриль, который наилучшим образом соответствует вашему образу жизни и бюджету. Используйте приведенное выше руководство, чтобы убедиться, что вы получаете идеальную машину для приготовления пищи на открытом воздухе за свои деньги, и у вас обязательно будет лучшее (и самое вкусное) лето.

Вы купили новый гриль, готовясь к летнему сезону барбекю? Какой тип вы выбрали и почему? Поделитесь своими мыслями и отзывами в комментариях ниже.

Лучший гриль для любых блюд на заднем дворе

В отрасли внедрены новые технологии, которые делают приготовление ваших любимых блюд на гриле еще проще и увлекательнее.

BobVila.com и его партнеры могут получать комиссию, если вы покупаете продукт по одной из наших ссылок.

Фото: istockphoto.com

Когда вы думаете о развлечениях на заднем дворе, вы думаете о приготовлении хот-догов, кукурузных початков и всего остального. Планируете ли вы заменить старый гриль или построить полноценную летнюю кухню, начните с этого руководства. Чтобы упростить вам поиск лучшего гриля, соответствующего вашим целям и вашему бюджету, мы выделили наиболее важные факторы, о которых следует помнить, какие функции следует расставить по приоритетам и какие грили входят в число наших самых любимых.

  1. ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Weber Spirit E-210 Gas Grill
  2. НАИЛУЧШИЙ УГОЛЬ: Weber Original Kettle Premium Charcoal Grill
  3. НАИЛУЧШИЙ ПОРТАТИВНЫЙ: Weber Гриль на жидком пропане
  4. НАИЛУЧШИЕ ВСТРОЕННЫЕ В: Bull Outdoor Products BBQ Angus 75000 BTU Grill Head

Фото: istockphoto.com

Выбор подходящего гриля

Топливный фактор

  • Древесный уголь: Оригинальное уличное топливо для грилей, древесный уголь брикетов) по-прежнему является лидером продаж, поскольку предлагает поварам на открытом воздухе высокую степень контроля температуры — чем больше используется брикетов, тем выше температура приготовления.Этот тип гриля придает блюдам характерный дымный аромат, напоминающий приготовление пищи на костре. Это также одни из самых доступных грилей по цене от 50 до 200 долларов, в зависимости от размера и качества.
  • Пропан: Многие грили работают на пропане, который обычно поставляется в многоразовых 20 фунтах. бак. Эти грили оснащены горелками и автоматическими воспламенителями, которые загораются от прикосновения и регулируют температуру с помощью поворотной ручки. Пропановые грили портативны, хотя размер варьируется от небольших настольных моделей до больших вертикальных версий.Будьте готовы заплатить от 100 до 1100 долларов за пропановый гриль, в зависимости от размера, качества и дополнительных опций.
  • Природный газ: Поскольку природный газ не входит в удобные резервуары, такие как пропан, уличные грили, работающие на природном газе, обычно предназначены для постоянной установки на открытой кухне и подключения к линии природного газа дома (работа для лицензированного сантехника). С газовым грилем вам не придется беспокоиться о транспортировке баллонов с пропаном, но вы заплатите больше — до 4000 долларов за первоклассную модель со всеми наворотами.
  • Пеллеты: Подобно угольным грилям, пеллетные грили придают легкий дымный аромат продуктам из различных видов древесных гранул — кленовых, вишневых, дубовых или мескитовых — все они доступны в магазинах товаров для дома и на фермах. Топливный ящик удерживает гранулы и автоматически подает их в топку гриля по мере необходимости, чтобы поддерживать заданную температуру для приготовления или копчения мяса на более низком огне. Поскольку автоматический дозатор на гриле для гранул требует электричества для работы, вам также понадобится внешняя розетка или удлинитель для приготовления пищи.

Определение размера

При выборе размера гриля наиболее важным измерением является его общая поверхность для приготовления пищи. Небольшой гриль, на котором можно приготовить от 10 до 12 котлет для гамбургеров, должен иметь поверхность не менее 300 квадратных дюймов. На среднем и большом гриле с площадью поверхности от 450 до 500 квадратных дюймов можно разместить до 24 котлет для гамбургеров. К некоторым грилям ​​прилагаются боковые конфорки, в которых можно разместить небольшую сковородку или кастрюлю, что помогает расширить зону приготовления.Когда дело доходит до размера гриля, обычно лучше выбрать больше, чем вы думаете, если вы хотите приготовить дополнительные блюда, например кукурузу в початках или шашлыки.

Оценка других опций

Что действительно отличает гриль от других? Часто это дополнительные услуги. Используйте этот список общих функций, чтобы определить, что для вас наиболее важно.

  • Решетки: Решетки, удерживающие пищу, особенно просты в уходе и отличаются повышенной прочностью, если они сделаны из нержавеющей стали и железа с фарфоровым покрытием или стальных решеток с фарфоровым покрытием.Однако чугунные решетки без покрытия имеют тенденцию к ржавчине и коррозии, если их не чистить и не сушить вручную после использования или если гриль находится в зоне с высокой влажностью. Избегайте грилей с тонкими стальными или алюминиевыми решетками (как правило, самых дешевых марок), потому что они могут заржаветь, погнуться или иным образом изнашиваться всего за несколько месяцев.
  • Инфракрасная технология: Инфракрасная технология, которая ценится за равномерное распределение тепла, используется в некоторых более дорогих газовых грилях. Газ нагревает лучистый нагревательный элемент, который затем излучает тепло по всей рабочей камере гриля.Пользователи сообщают, что лучистое тепло обеспечивает постоянную температуру приготовления, что может быть желательно, если вы готовите большой кусок мяса, например жаркое, или запекаете пиццу на каменной сковороде.
  • Rotisserie: Если вы планируете приготовить на гриле индейку на День Благодарения или курицу меньшего размера, вам пригодится гриль. Некоторые грили включают стальной стержень (или его предлагают отдельно) для вставки через большой кусок мяса или целую птицу, который затем подвешивается в центре камеры для приготовления пищи.Снаружи вы можете вручную вращать мясо во время приготовления или, если гриль оборудован автоматическим грилем, он будет медленно вращать мясо за вас.
  • Боковые конфорки: Многие газовые грили поставляются с одной или несколькими боковыми конфорками, которые можно использовать для нагрева кастрюль и сковородок с дополнительными продуктами, как если бы вы готовили на плите.
  • Griddles: Если вы готовы готовить все блюда на открытом воздухе, включая блины по утрам в выходные дни, вам подойдет гриль с поверхностью для сковороды.Некоторые такие грили имеют только большую поверхность сковороды (без решетки), в то время как другие разделяют поверхность готовки как решетками, так и сковородой.

Наши фавориты

Фото: amazon.com

Газовый гриль Weber с двумя конфорками оснащен варочной поверхностью площадью 450 квадратных дюймов и легко очищаемыми чугунными решетками с фарфоровой эмалью. Также есть поддон для сбора жира, датчик температуры, указатель уровня топлива (чтобы вы знали, когда пропановый бак почти пустой) и автоматический выключатель зажигания.Не в последнюю очередь, его удобная конструкция с открытой тележкой оставляет много места для удобного хранения баллона с пропаном.

Фото: amazon.com

Для приготовления на углях рассмотрите этот классический вариант от Weber. Вы можете приготовить до 13 гамбургеров за один раз в зоне для приготовления пищи площадью 380 квадратных дюймов (используя прилагаемый пресс для бургеров), и каждый гамбургер будет иметь вкус костра! Дополнительный аромат — это то, что заставляет людей возвращаться к этому многолетнему любимцу барбекю на заднем дворе, равно как и простота использования гриля.Крышка и чаша плиты покрыты фарфоровой эмалью для защиты от ржавчины, а золоуловитель расположен под чашей, что упрощает очистку.

Фото: amazon.com

Если у вас нет места на террасе или патио для полноразмерного гриля, обратите внимание на эту настольную модель Weber. Этот меньший по размеру гриль имеет автоматическое зажигание и 189 квадратных дюймов эмалированных чугунных решеток — достаточно места для одновременного приготовления четырех больших гамбургеров. Прочный эмалированный корпус и крышка позволяют легко переместиться со стола в патио на мероприятие!

Фото: amazon.com

Добавьте 600 квадратных дюймов зоны готовки (решетки из нержавеющей стали) и гриль к своей летней кухне с этим впечатляющим стационарным грилем от Bull Outdoor Products. Он подключается непосредственно к газовой магистрали, чтобы вы могли готовить в помещении прямо на заднем дворе.

6 основных типов грилей: какой из них вам нужен?

Выбор подходящего гриля для себя может оказаться сложной задачей! Для многих это почти то же самое, что покупка новой машины.При совершении идеального выбора необходимо учитывать множество различных аспектов. От материала гриля, площади поверхности, энергопотребления и множества других критериев. Различные типы грилей подходят для разных нужд пользователей, поэтому существует так много вариантов!

Любой барбекю, который бывал в районе, сказал бы вам, что самое важное, на что следует обратить внимание при рассмотрении покупки гриля, — это решить, что для вас важнее всего, например, скорость, эффективность, удобство и вкус.

Однако все сводится к личным предпочтениям, поэтому важно выбрать гриль, который идеально соответствует вашему образу жизни и сделает каждое блюдо незабываемым.

Виды грилей

Газовые грили

Газовые грили — самые популярные грили, продаваемые в США. Быстрое достижение оптимальной температуры нагрева и эффективное потребление жидкого пропана делают газовые грили привлекательной покупкой для случайного барбекю, который любит готовить гамбургеры и ребрышки для семейной встречи или вечеринки, не затрачивая слишком много времени и усилий.Кроме того, они быстро остывают и их легко чистить. Существует множество различных разновидностей газовых грилей, давайте начнем.

1. Отдельно стоящие газовые грили

Отдельно стоящие газовые грили имеют большое преимущество перед классическим грилем большого размера в том, что их можно легко транспортировать и перемещать без лишних хлопот. Легко и удобно, как мощная микроволновая печь на открытом воздухе.

2.Встроенные газовые грили

Встроенный газовый гриль намного меньше отдельно стоящего или полноразмерного газового гриля.Они спроектированы таким образом, чтобы занимать минимум места и надежно размещаться на вершине островной кухонной подставки. Идеально подходит для поклонников барбекю, которые ограничены в пространстве, но все же хотят испытать удовольствие от вкусных домашних блюд, приготовленных на гриле! Как правило, отдельно стоящие грили дешевле, чем стандартные. Гибкость встроенных газовых грилей идеально подходит для тех, кто хочет спроектировать пространство для приготовления пищи на заднем дворе.

3. Инфракрасный газовый гриль

Инфракрасные газовые грили работают за счет воспламенения таких элементов, как пропан или природный газ, которые направляют керамическую плитку.Преимущество этого заключается в том, что тепло от гриля равномерно распространяется по всей рабочей поверхности, позволяя пользователям быстро поджаривать и готовить свои продукты, а также готовить гамбургеры, стейки, овощи, кебабы, овощи, рыбу и колбасы так же, как при обычном газе. гриль можно.

4. Грили для природного газа

Грили на природном газе в последние годы набирают популярность. Эффективный, быстрый, функциональный и простой в использовании. Грили на природном газе обычно питаются от того же трубопровода, который соединяет газовую линию, которую вы используете в своем доме.

На что обратить внимание

  • Подходит для: Всем, кто хочет вкусного и полезного мяса, овощей или рыбы на гриле, быстро и удобно приготовленных без лишних хлопот в будние дни или выходные. Идеально подходит для тех, кто хочет приготовить вкусный быстрый гамбургер или стейк, не тратя слишком много времени на приготовление на гриле.
  • Недостатки: Тепло от газовых грилей не становится таким горячим, как от угольных грилей, также учитывайте высокие затраты.По общему мнению, продукты, приготовленные на газовых грилях, имеют меньше вкуса «классического барбекю», чем грили на углях.
  • На что обращать внимание: Рекомендуем искать гриль с различными источниками тепла и хорошим расходом пропана. Обратите внимание на материал решетки — это нержавеющая сталь? Он толстый или тонкий? Соответствует ли размер гриля вашим ограничениям? И, конечно же, сколько гамбургеров вы можете приготовить одновременно.
  • Диапазон цен: Газовые грили могут стоить от 100 до 2000 долларов США + в зависимости от размера, типа, качества и торговой марки.

Грили на древесном угле

Грили на углях — второй по популярности тип гриля. Для работы им требуется покупной древесный уголь. Уголь зажигается и горит в течение нескольких часов. Эти грили лучше всего подходят для людей, у которых есть немного больше времени, чтобы возиться со всем процессом угля. Однако, немного запачкав руки, барбекю-грильщики получают возможность наслаждаться прекрасными, дымными, классическими блюдами, приготовленными на гриле, уникального качества, с которыми трудно сравниться с другими грилями!

1.Грили для угольных чайников

Угольные грили

намного меньше, чем угольные грили стандартного размера, и поэтому их легче транспортировать. Идеально для тех, кто хочет принести с собой классический дымный аромат барбекю, куда бы они ни пошли. Идеально подходит для барбекю в дороге.

2. Kamado Grills

Традиционно грили Камадо проектировались как подвижные грили. Идея этих грилей возникла в Японии, хотя в последнее время она стала довольно популярной в Соединенных Штатах.Иногда известна как плита в стиле Камадо. При использовании этих грилей рекомендуется использовать кусковой древесный уголь, чтобы еда сохраняла свой естественный вкус и не загрязнялась металлами или остатками древесного угля.

3. Традиционные угольные грили

Ааа, традиционный угольный гриль. Для тех, кто ищет непревзойденный вкус. Обычно изготавливается из толстого чугуна. Эти грили рассчитаны на большие нагрузки, и качество приготовленной на них пищи вызывает восхищение.

На что обратить внимание

  • Подходит для: Для тех, кто время от времени хочет добавить немного дополнительного аромата и не прочь потратить время или немного испачкать руки древесным углем, чтобы эти дополнительные элементы аромата удовлетворили вкусовые рецепторы. Определенно для более серьезных и опытных грильщиков.
  • Недостатки: Для начала требуется больше времени, чем у газового гриля, обычно за этим следует грязный процесс очистки.Для разогрева углей может потребоваться до 30 минут. Трудно сохранять тепло при низких температурах и сильном ветре. Древесный уголь иногда может стоить больше, чем пропан.
  • На что обращать внимание: При покупке угольного гриля важно не дешеветь, так как это инвестиция. Обратите внимание на тип решетки, с которой поставляется гриль: чугун или нержавеющая сталь лучше всего. Убедитесь, что вы готовы приложить все усилия, чтобы очистить эти грили. И не забывайте всегда иметь под рукой уголь!
  • Диапазон цен: Небольшие портативные угольные грили обычно дешевы и стоят от 20 до 200 долларов.Вы можете купить стандартный гриль от 150 до 1000 долларов и выше. В зависимости от размера, типа, качества и торговой марки.

Электрогриль

Грили этого типа просты и просты в эксплуатации. Идеально подходит для людей, которые хотят использовать гриль в помещении. Традиционно электрические грили получают энергию для гриля от источника питания 120 или 220 В, такого как розетка. Как правило, модели 120 меньше и компактнее, чем модели 220.Но эти грили настолько просты в использовании, их буквально подключи и работай, они идеально подходят для барбекю в доме.

На что обратить внимание

  • Подходит для: Жильцов квартир и для тех, кто не хочет иметь ничего общего с неудобствами большинства традиционных грилей. Электрические грили равны подключи и работай.
  • Недостатки: У вас нет традиционного барбекю. И вы не можете использовать эти грили, если у вас нет поблизости розетки или источника питания.Так что забудьте о гриле в глуши!
  • На что обращать внимание: Ищите электрические грили, которые легко включить, имеют таймер, не потребляют энергию и соответствуют вашей цене.
  • Диапазон цен: Большинство электрических грилей можно купить ниже 200 $, в зависимости от размера, типа, качества и торговой марки.

Дровяные грили (пеллетные грили)

Дровяные грили для костра были первыми грилями, когда-либо использовавшимися человеком. Вероятно, потому что никакое барбекю не имеет такого вкуса, как барбекю на дровах! Обычно такие грили продаются как открытые без всякого товара.Дровяные грили придают неповторимый вкус дыма всему, что они используют для приготовления пищи. Трудно превзойти этот вкус.

На что обратить внимание

  • Подходит для: Для всех, кто интересуется традиционным старым стилем гриля и барбекю, немного интересуется и не прочь потратить время на получение этого незаменимого древесного, дымного вкуса.
  • Недостатки: Нужно много времени, чтобы огонь разгорелся и достаточно хорошо прогорел, чтобы начать готовку.Однако вам нужно постоянно следить за тем, когда вам нужно пополнить запас древесины. Может быть дорого.
  • На что обращать внимание: Дровяные грили выбрать довольно легко. Убедитесь, что это безопасно и что пламя легко контролировать. Выберите что-нибудь стильное и подходящее для вашей ценовой категории.
  • Диапазон цен: Деревянный гриль может стоить от 60 до -1 000 долларов в зависимости от размера, типа, качества и торговой марки.

Керамические грили

В последнее время популярность керамических грилей растет.Они творит чудеса, сохраняя оптимальную температуру, поток воздуха на этих грилях обычно более ограничен, чем на других, и поэтому мясо получается сочнее. Идеально подходит для поддержания постоянной температуры в течение многих часов. Эти грили идеально подходят для быстрого и эффективного приготовления.

На что обратить внимание

  • Подходит для: Барбаров, которым нравится готовить большое количество еды в течение длительного периода времени, без необходимости повторять настройку снова и снова.
  • Недостатки: Керамические грили дороже, чем большинство других грилей на рынке. Они также много весят, поэтому их нелегко перемещать, что может быть большим недостатком для многих пользователей.
  • На что обращать внимание: При покупке керамического гриля нужно ориентироваться на размер и толщину материала, а также выяснить, сколько еды вы собираетесь готовить одновременно, чтобы убедиться, что высокая стоимость керамический гриль имеет смысл.
  • Диапазон цен: Керамические грили могут стоить от 400 до 2000 долларов в зависимости от размера, типа, качества и торговой марки.

Переносные грили

Все грили общего назначения бывают портативного размера. Некоторые из них фактически оснащены встроенными источниками тепла на бензине или древесном угле.

На что обратить внимание

  • Подходит для: Для тех, кто хочет готовить на ходу, или для тех, кто просто хочет меньший по размеру гриль. Идеально подходит для пляжных прогулок, вечеринок и катания на хвосте.
  • Недостатки: Эти грили намного меньше по размеру по сравнению с их аналогами, поэтому площадь поверхности будет ограничена, что повлияет на количество еды, которое вы можете приготовить одновременно.
  • На что обращать внимание: Все зависит от предпочтений и количества ударов, которые вы можете получить за свои деньги. Обратите внимание на материал, потребление энергии и площадь поверхности.
  • Диапазон цен: Переносные грили могут варьироваться от 10 $ + в зависимости от размера, типа, качества и торговой марки.

Какой у вас стиль?

В конце концов, выбор гриля зависит от личных предпочтений и стиля приготовления. Для тех, кто ищет что-то быстрое, легкое и эффективное, подойдет газовый гриль.Хотите насладиться сочным стейком или гамбургером, не выходя из квартиры? Обратите внимание на электрические грили. Не прочь потратить некоторое время, чтобы придать еде потрясающий дымный аромат, рассмотрите возможность использования керамических, деревянных или угольных грилей. Любите путешествовать и готовить в дороге? Все портативное устройство удовлетворит ваши потребности в барбекю.

Заключительные слова

При выборе идеального гриля для ваших нужд нужно многое учитывать. Внимательно подойдите к своему решению! Эй, а если вы выберете один гриль и решите, что вам понравится другой, помните, нет ничего плохого в том, чтобы иметь два гриля, если у вас достаточно места! На самом деле, самое главное — наслаждаться едой и веселиться — это именно то, о чем всегда заботится команда Grills Forever!

Барбекю или гриль: в чем разница?

Лето технически почти закончилось — День труда не за горами, и для большинства людей скоро настанет время отложить гриль и барбекю еще на год — но пока вы еще можете, вы готовите барбекю или гриль? Как ни странно, большинство людей не знают разницы между этими двумя способами приготовления на открытом воздухе (а иногда и в помещении).Но хотите верьте, хотите нет, гриль и барбекю — это не одно и то же.

В чем разница между приготовлением на гриле и грилем?

В основном, время. В частности, сколько времени нужно, чтобы приготовить пищу, и тип нагрева, который вы используете для этого.

Гриль

BBQ BattleGas vs Charcoal: что лучше? Когда вы думаете о на гриле , подумайте о том быстром и легком летнем обеде, который удовлетворяет вашу голодную толпу гостей менее чем за час — например, бросить куриные окорочка на гриль, чтобы поджарить быстро, с сильным и прямым нагревом.Если вы не курица, можете приготовить на гриле стейки, свиные отбивные, гамбургеры и хот-доги или морепродукты. Если вы совсем не едите мясо, овощи тоже отлично подойдут для приготовления на гриле!

Приготовление на гриле может быть простым, но быстрый процесс приготовления означает, что ваша еда может легко сгореть, поэтому важно следить за грилем и изучать некоторые основы, например, когда использовать крышку гриля и разницу между прямым и непрямым тепло:

Если вы ищете новый гриль, ознакомьтесь с нашим руководством по типам грилей и выбором CNET для лучших грилей на 2020 год.

Приготовление барбекю

Човхаунд

Барбекю , напротив, означает, что вы готовите пищу медленно и медленно. Вместо использования прямого тепла, как при приготовлении на гриле, косвенное тепло и дым, образующиеся при сжигании дров или угля, служат топливом для процесса приготовления барбекю. Это типичный способ приготовления таких кусков мяса, как ребра, грудинка или свиная лопатка. Это может занять до нескольких часов, но терпение вознаграждается нежным, сочным, тающим во рту мясом, чего можно добиться только с помощью этого метода.Просто убедитесь, что ваши гости будут довольны закусками, пока они с нетерпением ждут.

В любом случае, вы можете смазать мясо маринадом или натереть его сухим, прежде чем бросать его в огонь (или коптить). И оба метода позволяют приготовить еду, которая, конечно, прекрасно сочетается с соусом для барбекю.

Дополнительная литература: Лучшие стороны для летнего гриля

Рецепты барбекю и гриля

В то время как (почти) каждый может приготовить гамбургер на гриле, приготовление барбекю чаще предназначено для более опытных поваров и терпеливых членов семьи, «обычно дядя Ларри», — говорит автор поваренной книги Мэтт Ли.

Если вы «дядя Ларри» в своей семье или просто хотите проверить свои кулинарные навыки, вот несколько наших любимых рецептов барбекю:

Свиные ребрышки BBQ Baby Back

Човхаунд

Эти ребрышки с домашним вкусом требуют метода приготовления из духовки на гриле, но с их богатой глазурью и ароматным натиранием специй двухстадийный процесс приготовления в конечном итоге того стоит. Вы можете приготовить ребрышки за два дня, чтобы сэкономить время в день их подачи.Получите наш рецепт свиных ребрышек Easy BBQ Baby Back .

Дополнительная литература: Как сделать самые лучшие ребрышки

Барбекю Турция

Човхаунд

Не обязательно быть Днем Благодарения, чтобы выкатить большую старую барбекю из индейки — это будет хит в любое время года. Для этого рецепта вам понадобится угольный гриль, чтобы медленно приготовить из индейки нежное сочное мясо. Вам больше никогда не захочется готовить индейку в духовке. Получите наш рецепт барбекю из индейки .И прочтите еще несколько советов по копчению мяса, как горняк.

Если вы не «дядя Ларри» в группе, то вот несколько рецептов приготовления на гриле:

Лосось на гриле с лаймовым кремом

Човхаунд

Побалуйте своих гостей свежим лососем в сочетании с вкусными освежающими сливками, цитрусовыми и соусом на основе трав. На приготовление этого блюда уходит меньше десяти минут, и в итоге получается восхитительно влажный лосось с красивой хрустящей кожицей. Получите наш Жареный лосось Чили с рецептом крема из лайма .

Ссылки по теме: Абсолютно лучшая рыба для гриля, по мнению шеф-повара

Свиные отбивные Терияки на гриле

Човхаунд

Сладко-соленая глазурь терияки с чесноком и имбирем делает вкусные свиные отбивные на гриле; бросьте ананас на гриль и подавайте вместе с большим количеством риса, чтобы поймать весь этот восхитительный соус и мясные фруктовые соки. Получите наш рецепт свиных отбивных на гриле терияки.

Куриные грудки на гриле с бальзамическим маринадом из розмарина

Човхаунд

Цыпленок — популярное блюдо для приготовления на гриле, которое всегда нравится публике.Этот цыпленок-гриль с бальзамическим маринадом из розмарина наверняка будет таким же вкусным, как и его легко приготовить. Чтобы курица полностью впитала маринад, вы можете оставить ее на несколько часов или на ночь, прежде чем бросить ее на гриль (легкая часть). Получите рецепт куриных грудок на гриле с бальзамиком и розмарином .

Салат из баклажанов и пармезана на гриле

Човхаунд

Кто сказал, что гриль предназначен только для мяса? Вы также можете добавить овощам дымный аромат и текстуру.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *