Пикантные перцы на зиму: рецепты приготовления с фото и хранение

рецепты приготовления с фото и хранение

Конец лета и начало осени ассоциируется у многих как пора создания заготовок на зиму. Есть поговорка, один день зиму кормит. Возможно, под этим и подразумевают заготовки путем консервирования. В последнее время люди заготавливают на зиму перец пикантный, рецепты приготовления которого представлены ниже. Дачники его успешно выращивают на своих приусадебных участках.

Эти заготовки прекрасно подходят для любителей остренького. Для максимального удобства рецепты расписаны пошагово. Необходимая острота достигается количеством ингредиентов в заготовке и методом их обработки. Если заготовка очень острая, то это означает, что в состав входит большое количество этого овоща.

Рецепты готовятся очень быстро и не отнимают много времени. Идеальный вариант для занятых хозяек.

Выбираем лучшие сорта перца для заготовок

Первое, что необходимо сделать в весеннее время, это определиться с сортом острого овоща, который будет прекрасно подходить для создания заготовок. Выбор необходимо останавливать на популярности сорта и приспособленности к нашим условиям существования. Плоды можно выращивать как в открытом грунте, так и на подоконнике.

Рассмотрим наиболее распространенные сорта, которые подходят для создания заготовок на зиму:

• Аврора является позднеспелым сортом. Плоды вытянуты в длину. Высота побегов может достигать одного метра. Период от появления всходов до полного созревания плодов составляет 5 месяцев. Этот сорт умеренно острый, поэтому идеально подходит для заготовок.
• Астраханский сорт является наиболее распространенным. Идеальный вариант для выращивания в открытом грунте. Период созревания — 4 месяца. Растение средней высоты и высокой урожайности. Перцы очень острые.

• Бараний рог отличается от предыдущих вариантов желтым цветом. Выращивается в коммерческих целях. Кусты компактные, плоды среднего размера.
• Венгерский желтый — средний по остроте экземпляр, один из самых востребованных в мире. Имеет стойкость к различным заболеваниям и вредителям. Побеги компактные и невысокие. Не требуют предварительной подвязки.
• Визирь имеет долгий срок от появления побегов до полного созревания, который составляет 5 месяцев. Мякоть имеет среднюю остроту. Кусты высокие и требуют подвязки.
• Дунай подходит для южных регионов и приносит высокий урожай. Плоды вытянутой формы, быстро созревают и имеют красный или зеленый цвет.

Подготавливаем необходимые ингредиенты

Капсаицин — вещество, которое входит в состав пикантного перца и негативно воздействует на органы дыхания, слизистые. Значительное количество содержится именно в семенах. Благодаря этому во время чистки пикантного овоща необходимо удалить семена, хвостики и белую мякоть в середине.

Главный атрибут, который незаменим для обработки, — перчатки. Подойдут резиновые или обыкновенные медицинские перчатки.

Важно придерживаться правил безопасности — работать острым ножом аккуратно, не допуская разбрызгивания сока. Во время очистки близко не наклоняться, чтобы сок не попал в глаз.

Снимать или не снимать кожицу, зависит от метода приготовления. Специалисты рекомендуют снимать очень толстую кожицу. Маленькие перчики не требуют подобной очистки.

Быстро удалить семена из горького перца можно, воспользовавшись следующими советами:

• Стручок необходимо покатать в руках некоторое время, это необходимо для отделения семян от мякоти.
• Далее постучать о твердую поверхность стола.
• Срезать верхнюю часть там, где расположен хвостик, и постучать о разделочную доску. Семена высыпаются на доску сами.

Для консервации необходимо подбирать спелые, ровные плоды без видимых дефектов. Если на перце есть следы гнили или повреждений, то эти части срезать острым ножом.

Способы приготовления пикантного перца

Существует множество способов приготовления пикантного овоща. Рассмотрим наиболее распространенные и проверенные.

Перец в масле

Заготовка получается очень острой, поэтому расход экономный.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• перец — 25 шт.;
• соль — 15 г;
• масло оливковое — 80 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

• Количество ингредиентов указано примерно. При приготовлении необходимо руководствоваться личным вкусом.
• Надеть защитные перчатки и промыть продукт в дуршлаге. Дать стечь лишней жидкости и рассыпать плоды на полотенце.
• Когда они подсохнут, перейти к чистке: удалить хвостики и семена, а перец нарезать кружочками. Удобно использовать кухонные ножницы.

• Засыпать солью и хорошенько перемешать. Оставить на 12 часов для выделения сока.
• Через указанный промежуток времени перцы хорошенько отжать, используя марлю.
•  Переложить в банку и залить оливковым маслом. Важное условие — масло должно полностью покрывать перец.
• Поставить в прохладное место и выдержать 10 дней. Крышку не накрывать. Для предотвращения попадания пыли и мусора горлышко можно обвязать марлей в несколько слоев.
• Через десять дней плотно закрыть крышками.

В кисло-сладком маринаде

Классический и быстрый рецепт маринованного перца на зиму. Главная изюминка рецепта — использование кисло-сладкого маринада.

Необходимые ингредиенты:

• пикантный овощ — 1,5 кг;
• уксус столовый 9%-й;
• мед, желательно засахаренный.

Пошаговая инструкция выполнения:

1. Плоды предварительно подготовить. Ополоснуть прохладной водой для удаления грязи и пыли. Обсушка на полотенце.
2. Предварительно простерилизовать тару. Банки можно подержать над паром, прогреть в духовом шкафу или микроволновке. Крышки также требуют предварительной обработки.
3. Перцы целиком разложить по подготовленным емкостям.
4. В миске смешать одну столовую ложку уксуса и две ложки меда. Хорошенько перемешать до полного растворения меда.
5. Добавить воду и хорошенько перемешать. Маринад не кипятить. Несмотря на это, использование консерванта предотвращает размножение бактерий.
6. Залить маринадом банки и закатать.

Пикантный овощ получается очень вкусным. Это отличная закуска, которой можно удивить гостей.

В томате

Хорошая острая закуска получается, если перец замариновать в томатном соке.

Ингредиенты:

• овощ — 1 кг;
• томаты — 2 кг;
• чеснок — 3 зубка;
• зелень — пучок;
• сахар — 1 ст.;
• соль — 2 ч.л.;
• подсолнечное масло — 1 ст.;
• уксус — 50 мл;
• перец, лавровый лист по вкусу.

Этапы приготовления:

• Перцы и помидоры промыть и разложить на ткани. Они должны полностью обсохнуть.
• Из помидоров выдавить сок. Можно воспользоваться соковыжималкой или пропустить через мясорубку, а потом сито.
• В посудину из нержавеющей стали влить сок и довести до кипения на среднем огне.
• Посолить и добавить сахар. Дать прокипеть еще 10 минут.

• Чеснок нарезать кружочками. В каждом перце сделать прокол для выведения воздуха в последующем.
• В томатный сок добавить все оставшиеся ингредиенты и проварить пятнадцать минут.
• Острая заготовка готова. Разложить по предварительно подготовленным банкам. Важно плоды не утрамбовывать, и до верха оставить небольшое расстояние.
• Наполнить до верха оставшимся маринадом.
• Герметично укупорить банки и перевернуть вверх дном. Дать медленно остыть под одеялом.
• После остывания отправить в кладовку или погреб для дальнейшего хранения.

Маринованный острый

Ингредиенты:

• горький перец — 3 кг;
• вода — 5 ст.;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 3 ст. л.;
• уксус — ½ ст.;
• любимые специи.

Методика приготовления:

• Для приготовления заготовки потребуются спелые длинные и тонкие перчинки. Для эффектного вида подойдут разноцветные плоды.
• Промыть плоды и срезать сухие части. Корешок не трогать.
• На дно банки положить специи и зелень. Стручки распределить равномерно в вертикальном положении.
• Залить банки кипятком и оставить на час пропитываться.

• Слить жидкость с банок в эмалированную кастрюлю и вскипятить. Добавить соль и сахар, дождаться полного растворения кристаллов и распределить по банкам.
• Выдержать еще 15 минут. После этого жидкость опять слить в кастрюлю и вскипятить с уксусом.
• Добавить немного воды, ведь банки необходимо заливать до самого верха.
• Распределить по емкостям и накрыть крышками.
• Герметично укупорить и укутать одеялом.

Консервированный без стерилизации

Для консервирования перца можно использовать этот рецепт, который не предполагает стерилизации.

Продукты:

• 2 кг острого перца;
• 3 ст. л. соли;
• винный уксус.

Методика приготовления:

1. Перцы промыть в холодной воде, обсушить на полотенце.
2. Очистить от плодоножки и семян и разрезать на кусочки.
3. Измельчить, используя мясорубку.
4. Смешать плоды с солью.
5. Распределить по небольшим банкам и залить до верха винным уксусом.
6. Закрыть предварительно прокипяченными капроновыми крышками.
7. Отправить на хранение в подвал или погреб. Главное, чтобы температура не была выше 5 градусов.
8. Готовое блюдо можно использовать для приготовления первых блюд, гарниров, подлив, плова. Также можно просто намазывать на белый хлеб и употреблять.

По-грузински на зиму

Острый перец является основным ингредиентом грузинской кухни.

Для приготовления заготовки потребуются следующие продукты:

• пикантные плоды —2,5 кг;
• чеснок — 5 зубков;
• масло подсолнечное — 1 ст.;
• белый винный уксус — 500 г;
• петрушка — пучок;
• сахар — 3 ст.л.;
• корень сельдерея — 100 г;
• специи.

Методика приготовления:

1. Смешать ингредиенты для получения маринада (сахар, уксус, соль и масло) и вскипятить.
2. Половину стручков выложить в маринад и проварить 7 минут.
3. Повторить с оставшейся половиной ингредиентов.
4. Измельчить приправы, добавить к перцам и залить маринадом, который уже остыл.
5. Выдержать 24 часа в холодном месте.
6. Маринад слить, овощи разложить по емкостям. Закипятить повторно маринад и залить им перцы.
7. Укупорить стерильными крышками.

Засолка горького перца

Пикантный плод можно также солить, а потом закрыть в банки традиционным способом.

Ингредиенты:

• перец — 1 кг;
• соль – 8 ст. л.

Методика приготовления:

• Перед засолкой овощ требует предварительной подготовки.
• Плоды необходимо хорошо промыть и удалить подпорченные части.
• Верх перца необходимо рассечь пополам. Это позволит рассолу попадать внутрь и полностью просаливать продукт.
• Следующий этап — приготовления маринада для заливки.

• В кипящую воду объемом два литра добавить 8 столовых ложек соли и прокипятить. Соль должна полностью раствориться.
• В посудину из нержавеющей стали объемом не менее 5 литров уложить перец.
• Залить сверху горячим рассолом.
• Накрыть деревянным диском или широким блюдом. И поставить сверху гнет — трехлитровую банку с водой.
• Сверху кастрюлю обвязать марлей, сложенной в несколько слоев.

• Поставить емкость на три дня в теплое место. Это может быть подоконник или кухня.
• Через трое суток слить старый рассол, а залить новым, только приготовленным.
• Через 5 дней заготовку разложить по литровым банкам и залить рассолом.
• Накрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.
• Если хочется сохранить перец дольше, рекомендуется его закатать в стерилизованные банки.

Правила хранения заготовки с перцем

Срок хранения заготовок из горького перца зависит от рецепта приготовления.

Овощ в масле, герметично укупоренный, может храниться до трех лет.

Консервацию лучше хранить в прохладных, сухих, хорошо проветриваемых помещениях не дольше двух лет. Соления хранятся от 6 месяцев до одного года. Соленый перец сохраняют либо в холодильнике, либо в погребе.

15 простых рецептов на зиму в домашних условиях

Ароматная заготовка с маринованным острым перцем привнесет пикантные нотки в любимые блюда зимой. Овощ ценят в разных кухнях мира, добавляют к мясным, рыбным, овощным блюдам. Простые советы и хитрости помогут приготовить несколько вкусных и ароматных блюд. При соблюдении правил и условий полезная закуска долго сохраняет вкусовые и полезные качества.

Маринуем острый перец: советы и основные правила

Стручковый перец созревает с июня по сентябрь. В этот период собирают спелые плоды различных оттенков – желтые, красные, зеленые.

Для консервации:

• выбирают овощи средних размеров с плотной кожицей, на ней не должно быть повреждений, гнили, бурых пятен;
• предпочтение отдают зеленой плодоножке, которая характеризует овощ с лучшими вкусовыми качествами;
• если хочется сохранить всю остроту, то консервируют красные перчинки;
• если очистить стручки от семян и белых перегородок, то острота заметно снизится.

Рецепты самых вкусных и острых заготовок

Замариновать пикантный перец в домашних условиях смогут даже начинающие кулинары, нужно учитывать рекомендации и действовать пошагово.

Классический маринад для жгучего перца

Для маринования на зиму по простому рецепту потребуется:

• стручки всех оттенков – 0,5 кг;
• кипяток – 2,5 л;
• соль, сахарный песок – по 1 ст. л.;
• чесночные дольки – 6 шт.;
• горошинки перца – 12 шт.;
• уксус дистиллированный – 50 мл.

Этапы приготовления:

1. Из перчинок удаляют семена, нарезают в форме полумесяца, пересыпают в дуршлаг.
2. В кастрюлю выливают 2 л кипятка, добавляют 0,5 ч. л. соли, варят до ее растворения.
3. Дуршлаг с составом опускают в рассол на пару минут, затем в прохладную воду на несколько минут.
4. В емкость высыпают пряности, чесночные дольки, выливают уксус, затем овощную нарезку.
5. Отдельно, в 1 л кипятке растворяют 0,5 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара.
6. Маринадом заливают до самого горлышка.

Банки с заготовкой стерилизуют в горячей воде 6 минут, закупоривают, переворачивают, накрывают одеялом, оставляют на сутки.

Стерилизация – это способ обработки, который позволяет овощной заготовке сохранить целостность и вкусовые качества. Рекомендуется для маринования на зиму с выдержкой установленного времени по рецепту.

Рецепт «Пальчики оближешь»

Азиатская закуска из чили получается необыкновенно вкусной.

Ингредиенты:

• зеленые перчинки халапеньо – 600 г;
• яблочный уксус – 4 ст.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.

Из очищенного перца делают кольца, держат их в кипятке 15 секунд. Яблочную жидкость смешивают с вкусовыми добавками, затем выливают в состав. Перемещают в холод на всю ночь.

Без стерилизации

Маринованный горький перец на зиму готовят без стерилизации.

Продукты:

• зеленые и красные стручки – 1 кг;
• кипяток – 1 л;
• уксус – 2 ст. л.;
• поваренная соль с сахаром – по 2 ч. л.

С перчинок удаляют семена, перемещают в емкость, заливают кипятком на 10 минут, жидкость сливают. В чистую кипяченую воду всыпают сухие компоненты, перемешивают до растворения. Заливают овощи, подкисляют, закупоривают.

Простой рецепт на скорую руку с уксусом

Чаще всего горький перец маринуют с уксусом, чтобы сохранить заготовку намного дольше:

• стручки – 0,5 кг;
• кипяток – 0,5 л;
• уксусная добавка – 1 ст. л.

С чистых перчинок удаляют хвостики, помещают в литровую емкость, заливают кипятком на 12 минут. Жидкость переливают в кастрюлю, снова кипятят, засыпают по 2 ст. л. сахара с солью. Далее заливают, заправляют уксусом, закатывают крышки, переворачивают, убирают под плед.

По-грузински

Маринование жгучего перца по-грузински отличается обилием пряностей.

В рецепте используют:

• чили – 2,5 кг;
• рафинированное масло – 250 мл;
• соль, сахарный песок – по 3 ст. л.;
• уксусная кислота – 2,5 ст.;
• чеснок – 145 г;
• лавровый лист – 4 шт.;
• петрушка, сельдерей – 1 пучок.

Как приготовить:

1. Овощи промывают, у основания стручка делают небольшой надрез.
2. Отдельно в эмалированную посуду закладывают оставшиеся ингредиенты, за исключением чеснока и зелени.
3. Кастрюлю ставят на огонь, перец опускают в горячий маринад на 7 минут.
4. Затем перемещают в глубокую емкость.
5. Когда маринад остынет, туда добавляют мелко покрошенную зелень с чесноком. Выливают к овощам, плотно прикрывают крышкой с утяжелителем.

Состав отправляют в холод на один день, потом перекладывают в банки.

По-армянски с ароматными травами

Армянская кухня славится разнообразием вкусных блюд и хлебной выпечкой, к которым подают квашеный перец под названием «Цицак».

Для рецепта понадобится:

• красный перец – 3 кг;
• чеснок – 220 г;
• рафинированное масло – 350 мл;
• яблочный уксус – 500 мл;
• соль – 3 ст. л.;
• петрушка – 2 пучка.

Каждый стручок надрезают на кончике и перекладывают в удобную чашу. Зелень с чесночными дольками измельчают, солят, перетирают в кашицу. Соединяют с перчинками, закрывают, маринуют сутки.

На сковороду вливают масло, подкисляют, затем обжаривают овощи. Перекладывают в банки, стерилизуют в горячей воде 15 минут.

Закрывают и перемещают в холод на сутки.

По-корейски

Закуску по-корейски приготовить легко, но с коротким сроком хранения.

Ингредиенты:

• чили – 1 кг;
• чесночные дольки – 4 шт.;
• кипяток – 2 ст.;
• столовый уксус – 2,5 ст. л.;
• молотый перец – 0,5 ст. л.;
• кориандр в семенах – 1 ч. л.

Овощи без хвостиков промыть и уложить в стерильную банку. В кипяток добавляют сахар с солью по 1 ч. л., порубленные дольки чеснока, подкисляют и снова кипятят. Заливают овощной состав, накрывают крышкой, оставляют в холоде несколько дней.

Маринуем горький перчик холодным способом с медом

Кулинары разнообразили консервированную заготовку острого перца, добавив в рецептуру мед. Этот способ считают холодным.

Потребуется:

• перчинки – 1 кг;
• сахарный песок – 200 г;
• уксусная добавка – 500 мл;
• свежий мед – 4 ст. л.

На чистых стручках делают несколько наколов. Закладывают их в стерильную емкость, каждый ряд немного сахарят. Когда емкость будет заполнена, состав заливают жидким медом и уксусной кислотой.

Закручивают крышки, перемещают в холод на пару месяцев.

С уксусом и маслом

Особенность рецепта с маслом заключается в обработке стручкового перца. Его необходимо промыть, обсушить и обколоть в нескольких местах зубочисткой или вилкой. Овощи лучше пропитываются, и аромат заготовки получается бесподобный.

Используют:

• стручковый перец – 1 кг;
• чесночные головки – 3 шт.;
• рафинированное масло – 200 мл;
• уксусная добавка – 200 мл;
• чистая вода – по 1 ст.;
• сахарный песок – 200 г;
• молотый перец – 1 ч. л.

В кастрюле соединяют все ингредиенты для маринада, за исключением чеснока и перца. Когда маринад закипит, в него опускают чесночные дольки и стручки на 6 минут. Пропитав их, раскладывают в банки, заполняют маринадом, закрывают крышками.

С луком

Маринованный лук с перцем чили – это отличный вариант для мясных деликатесов.

Для готовки нужно:

• красные стручки – 20 шт.;
• луковица – 10 шт.;
• чесночная головка – 1 шт.;
• столовый уксус 6 % – 400 мл;
• лавровый лист – 1 шт.

Перчинки очищают от семени, луковицу от кожуры – нарезают кольцами. Добавляют измельченный чеснок, перемешивают. Овощную нарезку размещают в банки. В нагретый уксус высыпают соль с сахаром по 4 ч. л., измельченный лавровый лист. Маринад кипятят и заливают в банки.

В томатном соке

Сочный перец для всей семьи можно замариновать в томатном соке.

Потребуется:

• томатный сок – 3 л;
• чили – 1 кг;
• мелкая соль – 2 ч. л.;
• сахарный песок – 4 ст. л.;
• молотый перец – на кончике ч. л.;
• чесночная головка – 1 шт.;
• рафинированное масло – 4 ст. л.;
• уксусная добавка – 200 мл.

В разогретый томатный сок добавляют все специи, варят 15 минут. Высыпают перчинки и варят еще 10 минут. Приправляют чесноком, выливают масло, удаляют лавровый лист. Когда заготовка закипит, подкисляют, перемешивают. Аккуратно размещают перчинки в стерильную емкость, и заливают соком. Закатывают крышки, переворачивают, укрывают.

С чесноком

Закуска из острого перца на зиму получится ароматной, если добавить в нее больше чесночных долек.

Потребуется:

• стручки – 15 шт.;
• чесночная головка – 10 шт.;
• уксусная добавка – 400 мл.

Вперемешку закладывают чили с чесноком в банку. В подогретый уксус засыпают по 2 ст. л. сахара и соли, доводят до кипения. Овощи заливают готовым маринадом, затем закупоривают.

Перец горький маринованный на зиму целиком в банках

Перчинки можно замариновать целиком, закуска будет смотреться очень аппетитно, дополнит зимние блюда.

Из компонентов выбирают:

• стручковый перец – 1 кг;
• кипяток – 3 ст.;
• уксусная кислота – 3 ст.

Горькие перчинки распределяют в банке. Воду подсаливают 2 ст. л. соли, добавляют уксусную кислоту, остужают. Маринад выливают в овощи, стерилизуют 5 минут, затем банки закатывают.

Острая закуска на зиму из помидор и перца чили

Маринованные помидоры с чили – одна из лучших комбинаций кулинарного мастерства. Рецепт очень простой и доступный.

Из ингредиентов используют:

• помидоры среднего размера – 1 кг;
• чесночные дольки – 5 шт.;
• перчинки – 12 шт.;
• кипяток – 1 л;
• сахар – 4 ч. л.;
• поваренная соль – 1 ст. л.;
• столовый уксус – 1 ст. л.

В кипяченую воду высыпают все специи, доводят до кипения, остужают. В банку закладывают разрезанный чеснок, помидоры, перец. Заливают маринадом, оставляют на 20 минут, затем сливают. Вновь его кипятят, остужают, разливают по банкам. Закручивают крышки, переворачивают, утепляют.

Маринованный острый зеленый перец

Из-за не полного созревания зеленый перец имеет меньше остроты, но его также используют для консервирования.

Ингредиенты:

• перчинки – 2 кг;
• кипяченая вода – 2 л;
• уксус дистиллированный – 120 мл;
• соль, сахар – по 4 ч. л.

Зеленый перчик очищают от семени, раскладывают в стеклянную емкость. Состав заливают кипятком на 10 минут, затем сливают. Когда вода снова закипит, засыпают сухие компоненты, размешивают. Заливают стручки, выливают уксус и закручивают крышки.

Длительность и условия хранения

Закрученные банки с маринованным острым перцем хранят до одного года.

Помещение выбирают прохладное, с температурой не выше +15 градусов.

6 рецептов маринования пикантного перца на зиму

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Пикантный перец очень полезное растение с низким содержанием калорий, которое очень ценится людьми, следящими за своим здоровьем и весом при помощи специальных диет. Это растение является крайне полезным и многие замечают его свойства очищать организм от токсинов, а пищеварительную систему от застоявшейся там еды.

Плоды перца, даже в приготовленном виде одинаково содержат множество питательных минералов. Помимо полезных для фигуры свойств это растение имеет уникальный вкус, привлекающий даже самых заядлых гурманов. Также на нашем сайте вы сможете узнать рецепты, как солить грузди, чтобы они понравились всей вашей семье.

1.Пикантный перец маринованный с маслом

Перец можно замариновать, как и в составе с другими овощами, фруктами и ягодами, так и отдельно, как лёгкую и диетическую закуску. Даже так заготовка получится очень ароматной и не оставит равнодушным любого кто её попробует.

Маринуя это растение вы не только побалуете свои вкусовые рецепторы изысканным вкусом, но обогатите свой организм множеством питательных минералов, которые будут влиять организм внутренне и внешне.

Продукты:

• 470 гр. пикантного перца;
• 2 грамма гвоздики;
• половина стручка перца чили;
• 4 гр. перца душистого;
• 530 мл фильтрованной воды;
• 6 листов чёрной смородины;
• 7 лавровых листов;
• 90 мл. растительного масла;
• 64 гр. сахара;
• 17 гр. лимонной кислоты;
• 7 гр. соли.

Как правильно замариновать пикантный острый перец:

Промойте и простерилизуйте все банки, крышки и продукты, которые могут пригодиться для засолки. Почистите пикантный и чили перец от семян и хвостиков, порежьте пикантный ломтиками длиной в шесть сантиметров, а чили – мелко нашинкуйте.

Далее, сложите в глубокую миску вместе с лавровым листом и залейте горячей водой на шесть минут. Затем сложите в банки складывая вертикально пикантный перец.

Залейте в большую посуду воду и масло, всыпьте мелко нарезанный перец чили и добавьте остальные ингредиенты, смешайте и кипятите на огне около двенадцати минут. Получившийся маринад залейте в закуску по банкам. Поставьте большую посуду с водой на огонь, поместив первоначально на дно бесцветную ткань.

Осторожно разместите закрутки и держите над минимальным огнём девятнадцать минут. Стерильные заготовки выньте из воды и плотно закройте крышками с зажимом.

Вытрите и расставьте дном вверх под тёплой тканью, которая задерживает тепло. Через семнадцать часов уберите закрутки в вашем месте для их хранения.

2.Маринованный пикантный перец на зиму по-армянски

Большинство людей любят перец, но он продаётся и растёт только летом, поэтому маринование отличный способ насладиться им даже зимой. Приготовьте его по данному рецепту и вы получите очень вкусную, пряную закуску. Для запасливых домохозяек мы также приготовили рецепты соленых патиссонов, которые не только украсят ваш обеденный стол, но и станут прекрасным и вкусным дополнением к вашему ужину

Продукты:

для полу-литра засолки:

• 390 гр. перца;
• 140 мл. фильтрованной воды;
• 4 гр. соли;
• 28 гр. кинзы;
• 1 пучок петрушки;
• 57 гр. чеснока;
• 45 мл. растительного масла;
• 4 гр. корицы;
• 53 мл. 9% уксусной кислоты;
• 7 гр. кориандра;
• 85 гр. сахара;
• 5 соцветий гвоздики;
• 7 горошин перца душистого.

Как мариновать пикантный перец:

Нашинкуйте перец (чистый, почищенную от хвостика и семян) ломтиками толщин

ой в пару сантиметров. Кинзу нарежьте на двух сантиметровые квадратики, а чеснок и зелень порежьте очень мелко. Расфасуйте эти и оставшиеся продукты из рецепта поочерёдно в стерильные банки, взболтайте.

Как и в рецепте описанном выше, простерилизуйте закрутки, только будьте внимательней, иначе продукты зажарятся в масле и плотно закрутите.

Закутайте перевёрнутые закрутки в плотные полотенца и девятнадцать часов остужайте, после этого поместите туда, где обычно складываете зимние закрутки.

3.Засолка из перца с яблоками

Кисло-сладкие яблоки необычайно отлично сочетаются с сочным перцем. Из такого маринования выходит замечательная закуска, в меру сладкий и водянистый.

Продукты:

• 120 мл. фильтрованной воды;
• 420 гр. перец;
• 1 кг яблок;
• 17 гр. соли;
• 135 мл. виноградного уксуса;
• 30 гр. сахара;
• 12 гр. молотой корицы;
• 2 гр. гвоздики.

Как приготовить:

Нашинкуйте, преждевременно помытые и почищенные от ненужных частей, плоды перца ломтиками размером в шесть сантиметров или оставьте целыми.

Из чистых яблок удалите сердцевину и разрежьте на восемь частей.

Расфасуйте эти ингредиенты поочерёдно в стерильные банки.

Влейте дезинфицированную воду в глубокую посуду, влейте виноградный уксус, посолите и добавьте оставшиеся в рецепте продукты, а затем прокипятите шестнадцать минут на среднем огне.

Залейте в банки с другими ингредиентами горячий состав. Продезинфицируйте засолку методом, описанным в первом рецепте и закройте крышками.

Поместите их остывать под плотную ткань на пятнадцать часов, а затем сложите в прохладное и сухое место.

4.Перец пикантный маринованный на зиму с чесноком

Такую засолку можно употреблять, как дополнение к маринованию мяса.

Продукты:

четыреста шестьдесят грамм перца; пять листов чёрной смородины; восемь грамм эстрагона; двести пятнадцать миллилитров чистой воды; двадцать три грамма соли; один пучок укропа; пять лавровых листов; тридцать пять миллилитров растительного масла; две небольших головки чеснока; тридцать пять миллилитров виноградного уксуса; два соцветия гвоздики; четыре грамма розмарина.

Как мариновать пикантный перец на зиму:

Помойте все продукты из списка выше, а ёмкости продезинфицируйте комфортным для вас способом.

Нарежьте перец кусочками размером четыре на четыре сантиметра, а очищенный чеснок и чистую зелень нашинкуйте мелкими кусочками.

Всё это сложите в глубокую тару. Поместите посуду с перцем на минимальный огонь, добавьте оставшиеся продукты из рецепта и кипятите шестнадцать минуты тщательно перемешивая.

Расфасуйте по банкам, продезинфицируйте и закройте крышками. Заверните в полотенца приготовленные банки с закрутками, а спустя одиннадцать часов поставьте в погреб или холодильник.

5.Маринование пикантного перца на зиму с апельсинами

Пикантный перец сам по себе очень полезен для человеческого организма. Но добавив в такую заготовку ещё и любой цитрусовый, например, апельсин, вы обеспечите себя всеми необходимыми питательными вещества, которые нужны для нормального функционирования всех систем. Плюс, в цитрусовых содержится большое количество витамина С, который помогает человеческому организму в защите от вирусных и простудных заболеваний.

Продукты:

• 58 гр. перца;
• 38 гр. сахара;
• 400 гр. апельсина;
• 1 лист хрена;
• 12 гр. укропа.
• для рассола:
• 26 гр. соли;
• 3 лавровых листа;
• 420 мл. фильтрованной воды;
• 40 мл. 9% уксусной кислоты.

Как приготовить перец пикантный маринованный:

Промойте нужные продукты и продезинфицируйте ёмкости и тару. Очистите от семян и хвостиков, избавьтесь от всех проблемных мест на перце и нарежьте ломтиками по три сантиметра. Апельсин нарежьте кольцами, не очищая от цедры, но тщательно её помойте. Расфасуйте эти и остальные продукты поочерёдно в банки.

Ингредиенты для маринада сложите в любую глубокую тару и прокипятите четырнадцать минут. Влейте содержимое этой посуды по ёмкостям с заготовками. Продезинфицируйте закрутки на примере первого рецепта и тщательно закрутите крышками. Поставьте заготовки под тёплую тканью на четырнадцать часов, следом уберите их в холодное и сухое место.

6.Маринованный перец фаршированный виноградом

Маринованные плоды этого растения приготовленные с ягодами винограда довольно необычное блюдо, но это не значит, что оно не вкусное или полезное. Такой заготовкой можно не только приправлять первые и вторые блюда, но и употреблять, как десерт.

Продукты:

• 6 шт. перца;
• 42 гр. винограда;
• 30 мл. мёда;
• 60 мл. 6% виноградного уксуса;
• 7 гр. соли;
• 13 гр молотой корицы;
• 4 соцветия гвоздики;
• 450 мл. фильтрованной воды.

Как замариновать пикантный перец на зиму:

Помойте все продукты из данного рецепта, а банки и остальную посуду продезинфицируйте наилучшим для вас методом. Виноград очистите от листиков, стебельков, и залейте горячей водой на восемь минут.

Удалите семена у перца не разрезая, а только отрезав часть вместе с подложкой. Поместите виноград в перец и сложите вертикально в банки.

Поместите оставшиеся продукты в большую посуду и подержите на самом малом огне, затем разлейте по закруткам. Простерилизуйте и закупорьте их.

Сложите в хорошо теплосохраняющее одеяло получившиеся соленья, а спустя восемнадцать часов разложите по полочкам в холодильнике или погребе.

Консервированный пикантный перец, даже после обработки высокими температурами сохраняет большое количество своих питательных веществ, помогающим системам человеческого организма правильно функционировать, например, клетчатка, содержащаяся в этом растении, способствует ускорению метаболизма, выведению токсинов и очищению пищеварительной системы от остатков потребляемой еды, что отлично сказывается на фигуре и внешнем виде.

Приятного аппетита!

Источник

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Дом Вкуса — Лучшие рецепты маринованного пикантного перца

Информация о материале

Плоды пикантного перца даже в маринованном виде содержат множество питательных витаминов и минералов. Помимо полезных для организма свойств, это растение имеет уникальный вкус, привлекающий даже самых заядлых гурманов.

zelenj.ru

Маринованный пикантный перец

Ингредиенты:

470 г пикантного перца;

2 г гвоздики;

половина стручка перца чили;

4 г перца душистого;

530 мл фильтрованной воды;

6 листов чёрной смородины;

7 лавровых листов;

90 мл растительного масла;

64 г сахара;

17 г лимонной кислоты;

7 грамм соли.

 

Приготовление:

Промойте и простерилизуйте все банки, крышки и продукты, которые могут пригодиться для засолки.

Почистите пикантный и чили перец от семян и хвостиков, порежьте пикантный ломтиками длиной в шесть сантиметров, а чили — мелко нашинкуйте.

Далее, сложите в глубокую миску вместе с лавровым листом и залейте горячей водой на шесть минут.

Затем сложите в банки, складывая вертикально пикантный перец.

Залейте в большую посуду воду и масло, всыпьте мелко нарезанный перец чили и добавьте остальные ингредиенты, смешайте и кипятите на огне около двенадцати минут.

Получившийся маринад залейте в закуску по банкам.

Поставьте большую посуду с водой на огонь, поместив первоначально на дно бесцветную ткань. Осторожно разместите закрутки и держите над минимальным огнём девятнадцать минут.

Стерильные заготовки выньте из воды и плотно закройте крышками с зажимом. Вытрите и расставьте дном вверх под тёплой тканью, которая задерживает тепло. Через семнадцать часов уберите закрутки для их хранения.

foodke.ru

Маринованный пикантный перец по-армянски

Ингредиенты:

390 г перца;

140 мл фильтрованной воды;

4 г соли; д

28 г кинзы;

один пучок петрушки;

57 г чеснока;

45 мл растительного масла;

4 г корицы;

53 мл 9% уксусной кислоты;

7 г кориандра;

85 г сахара;

5 соцветий гвоздики;

7 горошин перца душистого.

 

Приготовление:

Нашинкуйте перец (чистый, почищенный от хвостиков и семян) ломтиками толщиной в пару сантиметров. Кинзу нарежьте на двух сантиметровые квадратики, а чеснок и зелень порежьте очень мелко.

Расфасуйте эти и оставшиеся продукты из рецепта поочерёдно в стерильные банки, взболтайте. Как и в рецепте, описанном выше, простерилизуйте закрутки и плотно закатайте. Закутайте перевёрнутые закрутки в плотные полотенца и девятнадцать часов остужайте, после этого поместите туда, где обычно складываете зимние закрутки.

Засолка из перца с яблоками

Ингредиенты:

120 мл фильтрованной воды;

420 г перца;

890 г яблок;

17 г соли;

135 мл виноградного уксуса;

30 г сахара;

12 г молотой корицы;

2 г гвоздики.

Приготовление:

Нашинкуйте, преждевременно помытые и почищенные от ненужных частей, плоды перца ломтиками размером в 6 см или оставьте целыми.

Из чистых яблок удалите сердцевину и разрежьте на восемь частей.

Расфасуйте эти ингредиенты поочерёдно в стерильные банки.

Влейте дезинфицированную воду в глубокую посуду, влейте виноградный уксус, посолите и добавьте оставшиеся в рецепте продукты, а затем прокипятите 16 минут на среднем огне.

Залейте в банки с другими ингредиентами горячий состав. Продезинфицируйте засолку методом, описанным в первом рецепте, и закройте крышками. Поместите их остывать под плотную ткань на пятнадцать часов, а затем сложите в прохладное и сухое место.

1000.menu

Перец пикантный маринованный с чесноком

Ингредиенты:

460 г перца;

5 листов чёрной смородины;

8 г эстрагона;

215 мл чистой воды;

23 г соли;

один пучок укропа;

5 лавровых листов;

35 мл растительного масла;

2 небольших головки чеснока;

35 мл виноградного уксуса;

два соцветия гвоздики;

4 г розмарина.

 

Приготовление:

Помойте все продукты, а ёмкости простерилизуйте комфортным для вас способом.

Нарежьте перец кусочками размером четыре на четыре сантиметра, а очищенный чеснок и чистую зелень нашинкуйте мелкими кусочками.

Всё это сложите в глубокую тару. Поместите посуду с перцем на минимальный огонь, добавьте оставшиеся продукты из рецепта и кипятите 16 минут, тщательно перемешивая.

Расфасуйте по банкам, простерилизуйте и закройте крышками. Заверните в полотенца приготовленные банки с закрутками, а спустя одиннадцать часов поставьте в погреб или холодильник.

Источник

Информация о материале

Просмотров: 16193

Как приготовить пикантный перчик на зиму

Автор Мария Вербилкова На чтение 3 мин. Просмотров 320 Опубликовано 01.08.2020

Острый перец – овощ, который уместен в любом блюде. Поэтому в разгар сезона стоит задуматься о том, как его заготовить на зиму. Засолка – очень хороший вариант.

Как приготовить пикантный перчик на зиму. Иллюстрация для статьи используется с сайта sdelai-lestnicu.ru

 Загрузка …

Как солить перец

Рецепт с сельдереем

Солить перец на зиму можно, приготовив следующее:

1. 1 кг самого перца.
2. 250 г пищевой соли.
3. Мягкая питьевая вода – не менее 3 л.
4. Лавровый лист – не менее 7 штук среднего размера.
5. Чеснок – 1 головка среднего размера.
6. Сельдерей – 150 г зеленой массы.

Алгоритм приготовления будет следующим:

• Перцы и зелень сельдерея моются, а затем помещаются в глубокую большую кастрюлю вместе с очищенными зубцами чеснока и лаврушкой.
• В другой кастрюле кипятится рассол – 3 л воды и 250 г соли.
• После кипения перец и зелень заливаются рассолом и помещаются под гнет.
• Через 15 дней овощи и зелень раскладываются по стерильным банкам.
• Рассол кипятится по новой, им заливается перец с зеленью в банках.
• Банки закатывают, переворачивают и, выдержав под теплой шубой или одеялом минимум сутки, отправляют на хранение.
• Через 2-3 месяца консервацию можно вскрывать и есть.

Острый перчик на зиму. Иллюстрация для статьи используется с сайта godzhy.ru

Рецепт с укропом и мятой

Для другого варианта потребуется:

1. 400 г перца.
2. 2-4 ветки перечной мяты, укропа. При желании можно добавить столько же кинзы.
3. 2 головки чеснока.

Сам рецепт таков:

• Готовится рассол из 0,5 л питьевой воды, 3 чайных ложек кориандра, 3 горошин черного перца, по 2 чайные ложки сахара и соли и 150 мл винного уксуса. Для вкуса стоит добавить 2 гвоздики. Ингредиенты засыпаются в воду и доводятся до кипения.
• Пока кипит рассол, перец режется: у него удаляется плодоножка, чтобы в отверстие вышел воздух.
• Перец заливается крутым кипятком (объем не важен) и держится под гнетом 25-30 минут.
• Замоченный в кипятке перец раскладывается по стерильным банкам с добавлением зелени.
• Овощи заливаются рассолом доверху, емкости стерилизуются на водной бане, закатываются. Выдержав сутки под теплосберегающей оболочкой, их можно отправить на хранение.

Острая закуска из перца

Это уже не совсем соленый перец – но тоже очень вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления на зиму потребуется:

1. 1 кг перцев.
2. 50 г зеленого укропа.
3. 50 г сельдерея – уже не зелени, а корневищ.
4. 4-5 зубчиков чеснока.
5. Черный перец – по вкусу (рекомендуется 2-3 горошины на банку).
6. Соль – 4 чайные ложки.
7. Сахар – 2-3 чайные ложки.
8. Уксус – 2 столовых ложки.

Способ приготовления:

Острый перчик на зиму. Иллюстрация для статьи используется с сайта cubanhouse.ru

• Овощи чистятся и запекаются в духовке при умеренной температуре.
• Когда они станут мягкими, их остужают на противне до комнатной температуры.
• Готовые перцы раскладывают по стерильным банкам, добавляют чеснок и зелень.
• Банки заливаются кипящим рассолом и закупориваются.
• После того как емкости остынут, их можно закладывать на хранение. Через 6-8 недель закуска готова.

Конкретный состав рассола для этого рецепта зависит от вкуса тех, кто будет есть закуску. Количество соли, сахара и уксуса можно менять по желанию едоков.

Перец на зиму — рецепты консервированного и замороженного болгарского и горького перца

Заготовить перец на зиму можно разными способами, используя минимальный набор продуктов или применяя многокомпонентные рецепты для создания интересных пикантных закусок. Консервируют сладкий или острый перец самостоятельно, совмещают оба ингредиента и дополняют разными овощами или оригинальными маринадными смесями.

Перец консервированный на зиму

Консервированный перец на зиму – рецепты, как правило, не сложные, но имеющие свои особенности. Блюда на основе этих овощей выходят вкусными, в меру пикантными, порой очень жгучими.

1. Целые консервированные перцы на зиму в банках – это идеальная закуска под горячительные напитки. Маринуют их в компании чеснока, зелени, иногда добавляют уксус.
2. Пикантный перец на зиму закрывают со всевозможными маринадными заливками: томатной (лечо), масляной или медовой.
3. Аджика из острого перца по абхазскому рецепту – рецепт не для слабонервных. Ее применяют в качестве приправы к основным блюдам.
4. Идеальный способ сохранить вкус свежих овощей и ценные свойства продукта – заморозить перец.

Перец болгарский маринованный на зиму в масле

Болгарский перец в масле на зиму – базовый рецепт, который не требует большого набора ингредиентов и не забирает много времени на готовку. Попробовать закуску можно через месяц после закатки, так кусочки хорошо пропитаются маринадом и размягчатся. Заранее нужно подготовить и простерилизовать две-три банки по 0,5 литра.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 3 кг;
• вода – 1 л;
• сахар – 300 г;
• соль – 2 ст. л.;
• уксус – 100 мл;
• масло – 200 мл.

Приготовление

1. Перец помыть, очистить от семян, порезать полосками.
2. В кастрюле смешать воду, сахар и соль, вскипятить.
3. Добавить в сироп перец, перемешать, кипятить 10 минут.
4. Ввести уксус и масло, потомить еще 2 минуты.
5. В каждую банку выложить шумовкой перец, залить маринадом.
6. Герметично укупорить перец на зиму.

Печеный перец на зиму

Необыкновенно вкусные вяленые перцы в домашних условиях на зиму готовятся просто, хотя и не быстро. Благодаря особому пикантному набору трав и специй, закуска выходит очень необычной, ее применяют в несладкой выпечке, добавляют в салаты или подают с основными блюдами из мяса или рыбы. Печь лучше всего в духовке при постоянной температуре 100 градусов.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1 кг;
• чеснок – 3 зубка;
• масло оливковое – 100 мл
• соль, молотый перец;
• розмарин, орегано и тимьян.

Приготовление

1. Перцы очистить от семян, крупно порезать, выложить на противень с фольгой.
2. Посыпать солью и немного притрусить травами.
3. Отправить в духовку на 4 часа при 100 градусах запекать.
4. Чеснок порезать пластинками, розмарин, орегано и тимьян растереть в крупную крошку.
5. Масло разогреть до кипения.
6. В банку выкладывать слоями перцы, чеснок, травы.
7. Залить медленно кипящим маслом, укупорить.
8. Хранить перец в маринаде на зиму в холодильнике.

Как приготовить лечо на зиму из перца?

Базовый рецепт лечо из сладкого перца на зиму не отличается оригинальностью, поэтому так часто хозяйки стали дополнять состав другими овощами, специями и чесноком. Перец лучше выбирать с плотной «мясистой» мякотью, ратунда, паприка или гогошары подойдут идеально. Томатную заливку делают из готовой пасты или сока, но лучше прокрутить свежие помидоры.

Ингредиенты:

• перец – 1 кг;
• томаты – 1 кг;
• томатный морс – 150 мл;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• масло – 150 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• уксусная эссенция 70% — ½ ст. л.

Приготовление

1. В кастрюлю вылить масло, прогреть его до кипения.
2. Порезанные перцы, помидоры лук и морковь добавляют в масло.
3. Вливают морс, бросают сахар и соль, перемешивают.
4. Томят 40 минут, помешивая.
5. Вводят эссенцию, перемешивают, переливают в банки, укупоривают.

Салат из перца на зиму «пальчики оближешь»

Минималистичный салат из сладкого перца на зиму понравится всем любителям пикантных закусок. Его можно применять в качестве дополнительного ингредиента в составе многокомпонентного салата или горячего блюда. Остринку добавит чили, его можно положить немного больше или меньше, все зависит от собственных пристрастий.

Ингредиенты:

• ратунда или паприка – 1 кг;
• помидоры – 2 кг;
• лук – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• чеснок – 4 зубка;
• соль – 1 ст. л.;
• сушеные травы – 1 ст. л.;
• острый перец – 2 стручка;
• уксус – 1 ст. л.;
• масло – 70 мл.

Приготовление

1. Бланшированные томаты протереть через сито.
2. Смешать томат с произвольно порезанным перцем и луком.
3. Всыпать сахар, соль, сухие травы.
4. Томить 20 минут.
5. Ввести рубленный чеснок и чили, масло и томить еще 5 минут.
6. Влить уксус, перемешать.
7. Распределить перец на зиму в банки, закрутить крышками.

Как замариновать горький перец на зиму?

Консервируют маринованный горький перец на зиму без стерилизации, что сильно упрощает процесс приготовления пикантной закуски. Маринуют молодые, еще мягкие стручки, идеально использовать разноцветные плоды. Данный рецепт рассчитан для приготовления маринада на одну банку объемом один литр.

Ингредиенты:

• острый перец – сколько войдет в банку;
• вода – 250-300 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 20 г;
• горошины черного и душистого перца – по 4 шт.;
• горчица зерновая – 1 ч. л.;
• уксус – 30 мл.

Приготовление

1. Перцы сполоснуть, наколоть в нескольких местах, залить горячей водой на час.
2. Выложить перцы в банку, залить новой вскипяченной водой, оставить на 20 минут.
3. Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, горошковый перец, горчицу, кипятить 5 минут.
4. В банку положить чеснок, влить уксус, залить маринадом.
5. Укупорить перец чили на зиму, убрать в подвал.

Красный перец на зиму по-армянски

Острый перец на зиму по-армянски – необыкновенно пикантная закуска. Отличительной особенностью заготовки является обилие зелени в рецепте. Невзирая на стерилизацию, консервация готовится быстро и просто, не стоит пренебрегать использованием перчаток, перца нужно много, потому возможность получения ожога очень велика.

Ингредиенты:

• перец острый – 2 кг;
• чеснок – 100 г;
• укроп – 150 г;
• масло – 150 мл;
• уксус 9% – 100 мл;
• сахар и соль – по 50 г;
• перец горошком – 1 ч. л.

Приготовление

1. Перцы помыть, срезать хвостики, концы надрезать.
2. Укроп помыть, обсушить, измельчить блендером с чесноком.
3. В сотейнике разогреть масло с уксусом, добавить соль, сахар, горошины перца. Выложить чили, бланшировать 2 минуты.
4. Выложить в стручки в стерилизованную банку, слоями перекладывая зелень с чесноком.
5. Залить остатком маринада, укупорить.

Перец жареный с чесноком на зиму

Жареный перец с чесноком на зиму – безумно вкусная закуска, которая готовится очень просто. Чтобы избежать разбрызгивания, овощи нужно наколоть в нескольких местах. Все ингредиенты должны быть подготовлены и находиться под рукой, заготовка консервируется пока перцы еще горячие, иначе «взрыв» заготовки обеспечен.

Ингредиенты:

• перец сладкий;
• чеснок – 3-4 головки.

Маринадная смесь для 1 л банки:

• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• уксус – 100 мл;
• кипяток – 300-400 мл.

Приготовление

1. Чеснок порезать мелким кубиком.
2. Воду вскипятить.
3. Перцы не очищать, проткнуть вилкой, обжарить со всех сторон на масле.
4. Выкладывать в банку слоями горячие перцы и рубленный чеснок.
5. Сверху добавить соль, сахар, влить уксус.
6. Залить кипятком и тут же укупорить.

Аджика из перца чили на зиму

Приготовить горький перец на зиму перекрученный по абхазскому рецепту не сложно, но важно соблюдать меры предосторожности: заранее запастись перчатками, чтобы исключить попадание перца на кожу и избежать ожогов. Основу вкуса создают специи, которые нужно подсушить на горячей сковороде, так они раскроют свой аромат максимально.

Ингредиенты:

• перец – 25 стручков;
• чеснок – 12 зубков;
• семена кориандра – 1,5 ч. л.;
• кумин и пажитник – по 1 ч. л.;
• соль морская – 2 ст. л.;
• семена укропа – 2 ч. л.

Приготовление

1. На раскаленной сковороде подсушить кориандр и пажитник до легкого пряного аромата.
2. Бросить укроп и кумин, подержать полминуты, высыпать в ступку, растереть не сильно мелко.
3. Перцы очистить от хвостиков и семян, погрузить в чашу блендера.
4. Добавить чеснок, специи, соль, взбить в однородную кашицу.
5. Пересыпать в пропаренную емкость, хранить перец в холоде на зиму.

Перец в медовой заливке на зиму

Интересным вкусом обладает консервированный перец с медом на зиму. Заготавливают таким способом и паприку, и острые стручки, второй вариант получается очень необычным и пикантным. Сладость маринада нивелирует горечь перцев, в результате выходит сбалансированная закуска, подходящая к любому застолью.

Ингредиенты:

• острый перец – 2 кг;

Маринад:

• кипяток – 500 мл;
• уксус – 100 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• мед жидкий – 5 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.

Приготовление

1. В стерилизованную тару выложить вымытые, неочищенные перцы. Сильно плотно не нужно утрамбовывать.
2. В сотейнике смешать воду с медом, солью, сахаром и уксусом.
3. Довести маринад до кипения, залить перец в банках и сразу закатать.

Фаршированные перцы на зиму в банках

Заготовить перец фаршированный капустой и морковью на зиму просто и бесхлопотно, единственной сложностью рецепта будет наполнение овощей. Рецепт рассчитан на 4 литровые банки, еще потребуется дополнительная стерилизации заготовки. Подготовьте заранее большую емкость, в которую поместится сразу 2-3 банки.

Ингредиенты:

• перец – 2 кг;
• капуста – 1 кг;
• чеснок – 10 зубков;
• петрушка – 50 г;
• горошины перца – 5 шт.;
• морковь – 200 г.

Маринад:

• уксус – 150 мл;
• масло – ½ ст.;
• вода – 1 л;
• сахар – 200 г.

Приготовление

1. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть, лук порезать.
2. Овощи смешать, посолить, отставить на 20 минут.
3. Перец очистить от семян, помыть, просушить, наполнить капустой.
4. На дно банок разложить чеснок, горошины перца и петрушку. Выложить фаршированные перцы.
5. Смешать уксус, масло, воду, добавить соль и сахар. Вскипятить рассол.
6. Залить рассолом перец, стерилизовать в кастрюле 25 минут.
7. Закрутить крышками, убрать в тепло.

Заготовка перца на зиму для фарширования

Консервированный целиком перец для фаршировки на зиму выручит хозяек, если нужно быстро приготовить оригинальное блюдо. Заготовка хранится всю зиму, не портится, овощи остаются плотными с приятным вкусом. Рецепт рассчитан для наполнения 1 банки объемом 3 литра. Перед применением перец нужно обязательно промыть.

Ингредиенты:

• перец – 1 кг;
• аспирин – 2 таблетки;
• вода – 2 л.

Приготовление

1. Помыть перец, удалить семена, выложить в стерилизованную банку.
2. Залить кипятком, накрыть, подождать 10 минут.
3. Слить отвар, снова вскипятить.
4. В банку бросить аспирин, залить кипятком, укупорить.

Как заморозить перец болгарский на зиму?

Заморозка перца на зиму в домашних условиях производится несколькими способами. Это идеальный метод сохранить свежий вкус и все ценные свойства овоща.

1. Замораживают перец целиком. Очищают от сердцевины, выкладывают на поддон, после полной заморозки убирают в герметичный контейнер на хранение в морозильной камере.
2. Можно порезать произвольно очищенный, вымытый и хорошо просушенный перец. Разложить одним слоем на поддоне, после заморозки сложить в пакет и убрать на хранение.
3. Мелко порезанный перец смешивают с другими рубленными овощами, замораживают вместе, складывают в пакеты небольшими порциями.

 

En Fuego: 20 самых острых перцев в мире

Острые продукты являются одними из самых популярных блюд во многих ресторанах и их можно приготовить дома. У всех разные уровни, когда дело доходит до желаемого количества специй. Некоторым людям нравится меньше специй в своей жизни в виде легкого острого соуса или черного перца. Однако есть много других, которым нужен интенсивный уровень специй, помимо пакетов с острым соусом или перца халапеньо. Различные шкалы теперь сравнивают и оценивают разные перцы, чтобы определить, какой из них дает наибольшую отдачу от вашего укуса.В крайнем случае, есть некоторые перцы, которые можно считать опасными для употребления, если вы просто откусите их без ограничений. Обычно они идут с предупреждением, продаются ли они в форме перца или в виде острого соуса.

Мы рассмотрим самые острые перцы в мире, оцененные авторитетным Scoville Heat Unit.Многие шоу в поп-культуре вместе с заслуживающими доверия ресторанами и поварами используют Scoville Heat Unit как образец того, насколько острым является каждый отдельный перец. Не поймите неправильно: все эти перцы очень острые и не для слабонервных. Тем не менее, некоторые из них занимают очень высокое место над другими как самые острые перцы всех времен. Узнайте, с какими из них следует быть осторожнее даже самым острым едокам, а какие — просто очень горячими. Это двадцать самых острых перцев в мире.

20 Белый Habanero

через steemit.com

Белый перец хабанеро сегодня — один из самых острых в мире. Неизвестно, откуда он родом: в Мексике или Перу, но в обоих местах очень нравится его пряность.Уникальный вид перца белого цвета делает его менее ярким, чем некоторые из признанных красочных перцев, но это далеко не так.

Большинство людей используют белый хабанеро в рагу и сальсе, чтобы придать своим блюдам аромат.

Рекомендуемое количество перца — небольшое, так как он может легко преобладать над остальной частью блюда. Жители Мексики, Перу и различных Карибских островов обожают использовать белый перец хабанеро.

19 Habanero

через перец.com

Оранжевый перец хабанеро даже острее белого хабанеро. Перец хабанеро легче купить в продуктовых магазинах, но он все равно очень острый, и его следует использовать небольшими порциями. Перцы хабанеро часто используются для шуток и розыгрышей, и есть их явно плохое решение.

Перец можно использовать в острых соусах и в добавках к еде.Большинству людей нравится вариант соуса, который не сжигает их полностью при употреблении. Лучше подавать его как небольшую составляющую большого обеда, когда с ним смешиваются другие ароматы.

18 Фаталии

через peppersbymail.com

Перец fatalii не так хорошо известен, как другие перцы в этом списке, но он все же очень острый. Этот специфический перец чили, который возник в Африке. При дегустации перца fatalii присутствует немного цитрусового вкуса вместе с тяжелыми специями.

Большинство людей предпочитают использовать его как часть острого соуса.Перцы Fatalii могут быть опасны, если кусать их без чрезмерного количества холодной воды или молока. Его по-прежнему чаще всего едят в Африке и в различных местах Карибского бассейна. Будьте осторожны, если увидите перцы фаталии как часть всего, что вы потребляете в будущем.

17 Язык дьявола

через перец.com

Имени достаточно, чтобы напугать любого, кто попробует этот перец. Devil’s Tongue не выглядит так устрашающе, как некоторые другие с его желтым цветом, однако название явно указывает на то, насколько острый перец с таким смелым названием.

С перцем дьявольского языка есть немного загадки, поскольку он был впервые обнаружен на случайной ферме амишей в Пенсильвании.Никто не знает, как далеко это произошло. Тем не менее, это один из самых острых перцев, которые можно есть. Любители приключений любят использовать язык дьявола в салате или миксе сальсы.

16 Тигровая лапа

через matadornetwork.com

У перца тигровой лапы уникальное название и уникальный вид, которые выделяют его среди других острых вариантов. Это еще один вид перца хабанеро, который был научно разработан в Соединенных Штатах.

Изначально тигровая лапа была создана как устойчивая к паразитам, обычным для растений перца и томатов.

Он не так популярен или любим, как некоторые другие перцы в списке, из-за того, как он был создан. Это не мешает тигриной лапе быть очень горячей, и ее стоит попробовать любому, кто страстно любит острую пищу.Вы можете легко заменить тигровую лапу на любой другой вид перца хабанеро.

15 Шоколадный Habanero

через piccoloseeds.com

Не обманывайтесь названием или милым видом шоколадного перца хабанеро.Он по-прежнему такой же острый, если не более горячий, чем большинство других перцев хабанеро. Этот появился на Тринидаде и стал популярным в Карибском бассейне.

Никто не должен рисковать укусить этот перец, несмотря на то, что он выглядит так, как будто он имеет восхитительную шоколадную глазурь.Шоколадный хабанеро лучше всего использовать в качестве перца для сальсы, так как многие любители острой еды ручаются за него в такой форме. Джерк-соус — это самый популярный вид шоколадного хабанеро на Карибских островах, таких как Тринидад и Ямайка. Перед тем, как попробовать это, убедитесь, что вы можете справиться с острой пищей.

14 Карибский Красный Хабанеро

через pinterest.com

Еще один острый перец хабанеро бывает другого цвета. Его называют Карибским красным хабанеро из-за его красного внешнего цвета. Перец — один из самых популярных в Мексике, так как многие рецепты включают его как часть процесса приготовления.

Сальса и острые соусы — неудивительно, что вы найдете здесь Карибское красное хабанеро.Один из наиболее удивительных продуктов питания — это ароматизатор мороженого для перца. Он сочетает в себе невероятно сладкий и пряный вкус, создавая уникальное блюдо. Многие дети, выбирающие разноцветное красное мороженое, вероятно, пожалели об этом после того, как попробовали.

13 Красная Савина

через перец.com

Красный перец савины — еще один перец, который не для слабонервных и слабонервных. Он возник в Центральной Америке, но больше перца развили в Калифорнии. Уникальный аромат, скорее всего, даст представление о том, насколько он горячий с одного вдоха.

Большой сюрприз заключается в том, что красная савина была самым острым перцем в мире до 2006 года, когда его прошли многие другие.Один его вкус заставит вас подумать, что он по-прежнему самый горячий в мире, учитывая трудности, связанные с откусыванием острого перца.

12 Нага Морич

через википедию.орг

Уникальное название перца Нага Морич переводится как «змеиный перец чили», что идеально описывает интенсивность пряности. Этот возник в Индии и Бангладеш. В обоих местах перец Naga Morich часто едят сырым в качестве гарнира. Большинству из нас было бы сложно смешать его с тушеным мясом, не говоря уже о том, чтобы откусить его от сырого.

В перце есть небольшие нотки фруктового вкуса, сравнимого с апельсиновым и ананасовым.

Однако это чрезвычайно низкий процент других вкусов, смешанных с интенсивной пряностью. Нага Морич был первым перцем, который превысил миллионный рейтинг по шкале Scoville Heat Unit.

11 Тринидадский скорпион CARDI

через devonchilliman.co.uk

Тринидад является родиной перца CARDI Trinidad Scorpion. Маленькое жало напротив стебля перца дает ему прозвище скорпион. CARDI — это исследовательская группа, занимающаяся разведением перца, известная как Карибский институт сельскохозяйственных исследований и разработок.

Тринидад и Тобаго известны своей любовью к острой пище практически во всех формах.Перец тринидадского скорпиона — один из основных, используемых в перечных соусах, которые используются в качестве приправы во многих ресторанах. Этот перец настолько опасен, что его используют в булаве военного образца. Подумайте об этом, если вам когда-нибудь доводилось пробовать Trinidad Scorpion CARDI.

10 Шоколадный перец

через ghostpepperstore.com

Многие люди в Северной Америке узнают название призрачного перца из-за его популярности; это его шоколадный вариант. Другое международное название перца — шоколад Bhut Jolokia, где он был обнаружен в Индии.

Перец обычно используется в блюдах карри и чатни в различных кухнях Индии.

Еще одно уникальное применение этого перца — его помещают в военное оружие и на заборы, чтобы топчущиеся слоны не посеяли хаос. Вы знаете, что шоколадный перец-призрак острый, когда он пугает слона.Только представьте, какой страх вы будете испытывать слишком близко к этому.

9 Традиционный призрачный перец

через wikipedia.org

Обычный призрачный перец даже острее, чем шоколадный вариант.Этот также возник в Индии и стал очень популярным в Северной Америке. Многим людям нравится проверять свои возможности, покупая призрачный перец и откусив его. Были даже вирусные видеоролики о людях, которые срываются после попытки съесть призрачный перец.

Многие рестораны начали внедрять его в питание.Часто они используют очень низкий процент перца во всей еде, но обычно этого достаточно, чтобы приготовить самые острые блюда, которые можно есть.

8 7 Пот чили

через перец.com

Перец 7 Pot Chili — еще один перец, родом из Тринидада с его уникальным названием. Он был навеян тем, что был достаточно горячим, чтобы обеспечить достаточно специй для семи горшков тушеного мяса. Перец обычно добавляют в тушеное мясо, соусы и маринады в ресторанах по всему Тринидаду.

Этот перец получил более 1 000 000 единиц Scoville Heat Unit.

Даже если вы не следите за шкалой, число больше одного миллиона достаточно, чтобы выделиться. Очень немногие люди могут откусить такой перец, не почувствовав сильного ожога.Будьте осторожны: соусы и рагу из 7 перцев Pot Chili обычно содержат предупреждение.

7 Гибралтар Нага

через matadornetwork.com

Гибралтарские наги — это искусственный перец, выведенный в Соединенном Королевстве, потому что, по всей видимости, не хватает ужасающе острого перца.Процесс выращивания включает в себя помещение растения в закрытые пластиковые туннели при чрезвычайно высоких температурах, чтобы оно могло вырасти до своего потенциала. Это то, что придает ему уникальный вид с такой морщинистой кожей.

Карри — это блюдо, которое якобы хорошо сочетается с перцем.Скорее всего, это будет одно из самых острых карри, которые вы когда-либо пробовали в жизни. Этот перец заслуживает большого уважения, прежде чем пробовать в любом виде.

6 Infinity Chili

через перец.com

Еще один модифицированный перец из Соединенного Королевства — это перец Infinity Chili. Этот выглядит как традиционно острый перец, который вызовет страх, как только вы поймете, насколько он горячий — определенно не для слабонервных! Перец Infinity Chili был разработан с целью стать самым острым перцем в мире.

Он достиг вершины списка в течение нескольких недель, прежде чем был создан другой, чтобы его победить.Это не отнимает ничего от острого пунша Infinity Chili, поскольку он, безусловно, предлагает тепло, с которым очень немногие люди смогут справиться во время еды.

5 Нага Гадюка

через YouTube.com

Нага Гадюка — следующий до смешного острый перец в списке. Это уникальный перец, представляющий собой сочетание трех уже известных. Нага Морич, Бхут Джолокия и Тринидадский Скорпион сливаются вместе, образуя Нага Гадюку.

Человек-создатель — единственный человек, имеющий доступ к созданию Нага Змеи, поскольку он владеет семенами.В листе ожидания более нескольких тысяч человек просят семена. Все эти факторы говорят вам, насколько популярна и редка Naga Viper. Плохая новость в том, что вы, вероятно, никогда не попробуете Naga Viper, но это также хорошая новость для вашего языка.

4 Шоколад 7 Горшок

через YouTube.com

Острый перец 7 Pot Chili ранее упоминался в Тринидаде как острый. Неудивительно, что Chocolate 7 Pot — это родственный перец чили. Этот перец — еще один из Тринидада, который популярен во всех странах Карибского бассейна.

Название шоколада связано с его цветом, который часто бывает коричневым или пурпурным по сравнению с другими перцами.

Другое его название на Тринидаде — 7 Pod Douglah, так как многие люди называют его разными прозвищами. Перец Chocolate 7 Pot входит в состав многих популярных перечных соусов, используемых на Тринидаде в качестве приправы к бесчисленным блюдам.

3 Тринидадский скорпион Бутч T

через wikipedia.org

Перец Trinidad Scorpion Butch T технически не является еще одним перцем Тринидада. Это сорт перца Trinidad Scorpion, созданный в США.За это отвечает Бутч Тейлор из Миссури. Его страсть к острому соусу привела к тому, что он стал владельцем Zydeco Hot Sauce.

Прошлые интервью показали, что при приготовлении перца необходимы перчатки, маски и костюмы из-за того, насколько он горячий.Trinidad Scorpion Butch T, безусловно, опасен при неправильном использовании. Никто не должен пробовать это, если он не был слегка смешан с соусом или едой и использовался в меньшем процентном соотношении среди всех вовлеченных специй.

2 Скорпион Моруга

через википедию.орг

Тринидад заслуживает короны, когда дело касается создания самых острых перцев в мире. Moruga Scorpion — самый острый перец в Тринидаде и второй в мире перец не зря. Он описывается как имеющий фруктовый вкус ниже интенсивного уровня специй.

Перец Moruga Scorpion на протяжении многих лет считался самым острым перцем в мире и первым преодолел 2-миллионный рейтинг по шкале Scoville Heat Unit.Любителям острой еды на Тринидаде нравится идея добавлять очень крошечную долю скорпиона Moruga Scorpion в любое горячее блюдо. С этим справятся только истинные любители острой пищи.

1 Каролина Жнец

через Westlandpeppers.com

Самый острый перец в мире — это Каролинский жнец. Он занимает это место около пяти лет после того, как был спроектирован в Соединенных Штатах. Этот перец был создан в штате Южная Каролина, отсюда и название Carolina Reaper.

Уникальный вид перца показывает даже хвост скорпиона, который есть в некоторых других острых перцах Тринидада, о которых мы уже говорили.Чрезвычайно опасно откусить от Carolina Reaper, как и от большинства в списке. Если у вас хватит смелости попробовать самый острый перец в мире, единственный безопасный способ — приготовить острый соус, и даже это рискованно.

следующий 10 специальных предложений быстрого питания на День святого Валентина

22 самых острых перца в мире

Есть большая вероятность, что вы встречали в своей жизни слишком острый перец.Может быть, вы искали его, прочитав список острых перцев; может быть, он подкрался к тебе в сальсе. Так или иначе, этот огненный ожог остался в вашей памяти. Но если вы не любитель экстремальной жары, тот перец, который вы пробовали, намного мягче, чем перец, который достигает вершины шкалы Сковилла.

Шкала Сковилла — это объективная шкала, используемая для измерения остроты перца и других горячих блюд. Элементы шкалы ранжируются по их единицам измерения температуры Сковилла (SHU), которые измеряют концентрацию капсаицина (активного соединения, отвечающего за приправу).SHU варьируется от нуля до миллионов, каждый из которых представляет, сколько чашек сахарной воды потребуется, чтобы разбавить чашку еды до нейтрального уровня остроты. Например, на чашку халапеньо требуется от 2500 до 8000 стаканов сахарной воды, чтобы нейтрализовать пряность, так что это от 2500 до 8000 SHU.

В то время как раньше этот тест был более субъективным и основывался на вкусах тестировщиков, высокоэффективная жидкостная хроматография позволила измерить точное количество капсаицина в перце.Что, по мнению тестировщиков, является огромным плюсом в современном мире суперперца. Когда в 1912 году Уилбур Сковилл создал шкалу Сковилла, он никогда не мог представить себе созданный человеком перец, который может быть в сотни раз горячее, чем все, что встречается в природе.

В порядке возрастания, вот как самые острые перцы в мире ранжируются от естественных до неестественных, созданных людьми Франкенштейна.

22. Мадам Жанетт (225 000 SHU)

Мадам Жанетт родом из Суринама, маленькой страны на северо-восточном побережье Южной Америки.Его гладкий желтый стручок обладает удивительным эффектом. Считается, что он назван в честь проститутки из Парамарибо, в нем нет ни фруктовых, ни цветочных оттенков — он просто горячий. Мадам Жанетт обычно можно встретить в традиционной суринамской и антильской кухне, которую часто добавляют в блюда целиком, чтобы добавить специй к каждому укусу.

21. Скотч-капот (100 000–350 000 SHU)

Фото: Алтин Османай / Shutterstock

The Scotch Bonnet — это карибский перец, получивший свое название от кажущегося сходства с шотландским Tam o ’Shanter (эти гибкие клетчатые шляпы с помпонами наверху).В нем есть немного сладкого, чтобы сочетаться со всем этим острым, и он чаще всего встречается в горячих карибских блюдах, таких как вяленая курица или вяленая свинина, хотя он встречается в рецептах даже в Западной Африке. Они являются одними из основных ингредиентов знаменитых западно-индийских соусов из острого перца, которые различаются от страны к стране, но их можно найти почти в каждом доме на Карибах. Если вы спросите: «Скотч Боннет против Хабанеро, кто победит?», Вы найдете ответ на 19-м месте в списке острых перцев.

20. Белый Хабанеро (100 000–350 000 SHU)

Первый из многих сортов знаменитого хабанеро, попавший в срез, белый — особенно редкий и трудный в выращивании. Эти перцы растут на крошечных кустах, но каждый дает исключительно высокий урожай. Есть некоторые споры о том, происходят ли они из Перу или Мексики (некоторые люди заходят так далеко, что проводят различие между перуанскими белыми хабанеро и юкатанскими белыми хабанеро), но, независимо от их происхождения, эти перцы можно найти придающими теплоту традиционным мексиканским тушеным блюдам и сальсе.Их влияние распространилось даже на страны Карибского бассейна, где они используют соусы и маринады.

19. Хабанеро (100 000–350 000 SHU)

Фото: Джошуа Резник / Shutterstock

Этот хабанеро — апельсин, который вы можете купить в продуктовом магазине, но то, что они легко доступны, не означает, что они менее злобны, чем любой из их кузенов в этом списке. Родом из Амазонки, этот перец был завезен на север через Мексику (где сейчас выращивают большинство из них).Хабанеро на самом деле представляет собой разновидность того же вида, что и шотландский чекан, хотя его чаще используют в Мексике, чем в Карибском бассейне, что придает юкатанской кухне фруктовый и цветочный оттенок.

18. Fatalii (125 000–325 000 SHU)

Первый перец в списке из Восточного полушария, Fatalii — это перец чили из центральной и южной Африки. Храбрые души утверждают, что его вкус особенно цитрусовый (хотя я не понимаю, как кто-то может почувствовать вкус чего-либо при таком сильном жжении), и поэтому он в основном используется во фруктовых острых соусах из родной Африки через Карибские острова.Просто будьте осторожны при столкновении с этим перцем, поскольку жар начинается рано, охватывает весь рот и рассеивается через некоторое время.

17. Язык дьявола (125 000–325 000 SHU)

Внешне похожий на Фатали и член семьи хабанеро, язык дьявола был впервые обнаружен растущим в Пенсильвании среди своих родственников хабанеро. Никто точно не знает, откуда он появился и как вырос на поле у ​​фермера-амишей, но он стал известен своим ярким фруктовым, а иногда и слегка ореховым вкусом.Однако, поскольку его прошлое остается загадкой, настоящего «традиционного» использования языка дьявола не существует — эксперты рекомендуют есть его в свежем виде в сальсе или салатах, если вы можете терпеть.

16. Tigerpaw NR (265,000 — 328,000 SHU)

Этот новый сорт перца хабанеро был разработан научными методами, а не выращен естественным путем. «NR» в названии означает устойчивость к нематодам, поскольку исследовательское подразделение Министерства сельского хозяйства США (ARS) разработало это конкретное растение перца, устойчивое к узловатым нематодам, паразиту, обычному для многих растений перца и томата.Его название происходит от ученого, который видел фотографии перца и подумал, что он чем-то похож на лапу тигра, хотя это подходящее название, потому что он бьет, как лапа тигра. Из-за своего явно неестественного воспитания тигровая лапа, как и язык дьявола, не имеет традиционного использования в кухне. Однако его сходство с традиционным апельсиновым хабанеро означает, что его легко заменить в любом из множества рецептов хабанеро, используемых по всей Мексике. (Будьте осторожны: он имеет тенденцию вызывать больший ожог, чем его более традиционный родственник.)

15. Шоколадный Habanero (он же Congo Black) (300,000-425,000 SHU)

Фото: Ива Вагнерова / Shutterstock

Шоколад Habaneros возник на Тринидаде и на самом деле не имеет никакого отношения к Конго. Это фаворит многих «чилихедов», которые каким-то образом остаются в сознании достаточно долго, чтобы почувствовать насыщенный дымный аромат, скрытый где-то под всем этим жаром. Вы не почувствуете ни намека на шоколад. Название происходит от цвета перца, а не от вкуса.Шоколадный хабанеро называют «лучшим перцем сальсы», хотя вы, скорее всего, найдете его во всемирно известном ямайском соусе для вяленого мяса.

14. Карибский Красный Хабанеро (300 000–475 000 SHU)

Усовершенствованная версия хабанеро, в которой почти вдвое больше специй, этот очаровательно маленький перец приближается к зловещему уровню тепла. Как и многие другие претенденты в этом списке, карибский красный, вероятно, происходит из бассейна Амазонки (хотя некоторые утверждают, что он имеет Юкатанское происхождение) и является основным продуктом мексиканской кухни, где его обычно можно найти в сальсе и горячих соусах.Более творческое использование перца включает появление в качестве гостя в мороженом «Caribbean Red Pepper Surprise», хотя, по словам одного потребителя, «сюрприз в том, что ваш мозг горит, и ваши вкусовые рецепторы влюблены, но ваши начинки растаяли ».

13. Красная Савина (200 000-577 000 ШУ)

Еще один сорт хабанеро, этот плохой мальчик селекционно из поколения в поколение для получения более крупных, тяжелых и острых фруктов — чтобы дать вам некоторое представление о том, куда направляется этот список, красная савина была самым острым перцем в мире с 1994 по 2006 год. , и мы даже не прошли половину пути.Как близкий родственник всех перцев хабанеро, Red Savina имеет хорошо известную историю происхождения из Центральной Америки, но получила дальнейшее развитие в Калифорнии. Это было обнаружено случайно, когда фермер, пытающийся выращивать домашних хабанеро, обнаружил на своем поле ярко-красный перец, отличный от оранжевого хабанеро. Он сохранил его, вырастил и начал продавать как собственный продукт. Сорт защищен Законом правительства США о защите сортов растений, что гарантирует его пряность для многих будущих поколений.

12. Нага Морич (также известный как Нага Дорсет) (1,000,000–1500,000 SHU)

Нага Морич означает «змеиный перец чили» на бенгальском языке. Сестра знаменитого призрачного перца (еще впереди), эта красавица родом из северной Индии и Бангладеш, где ее часто едят в качестве гарнира зеленым (читай: незрелым) и сырым. Dorset Naga — это особый сорт перца Naga Morich, который был селективно выведен для максимальной жары — первый перец на земле, который сломал один миллион SHU (вдвое больше, чем у Red Savina).Помимо ошеломляющего тепла, они также обладают фруктовым вкусом; Некоторые утверждают, что ощущают вкус апельсина и ананаса, но лично я считаю, что возможность попробовать что-нибудь во рту очень подозрительно.

11. Trinidad Scorpion CARDI (800 000–1 000 000 SHU)

Фотография: MongPro / Shutterstock

Тринидадский скорпион получил свое название от своей родины и своего внешнего вида. Вторая половина названия становится понятной, если вы взглянете на нее. Напротив стебля перца есть маленькое жало, которое похоже на ядовитый шип на хвосте скорпиона.Хотя, если вы хотите связать силу перца со скорпионом, это тоже сработает. Дополнение «CARDI» означает Карибский институт сельскохозяйственных исследований и разработок, исследовательскую группу, ответственную за разведение этого особого перца. Сейчас мы находимся в пределах « опасно горячей » зоны, о чем свидетельствуют два основных использования Trinidad Scorpion CARDI: во-первых, в булаве военного класса, а во-вторых, в смеси с морской краской, чтобы предотвратить рост ракушек. днища лодок.Но я думаю, вы могли бы добавить его в еду, если бы действительно захотели.

10. Шоколад Bhut Jolokia (800 000–1 001 304 SHU)

Фото: Пит Бурана / Shutterstock

Бхут Джолокия (он же Нага Джолокия) более широко известна под своим американизированным названием — Призрачный перец. Шоколадный вариант этого перца является очень редкой природной заменой стандартного красного и назван не только из-за его богатого цвета, но и из-за его печально известного сладкого вкуса. Но пусть вас не вводит в заблуждение сладость — он такой же острый, как и его красный кузен, его более миллиона SHU.Призрачный перец, родом из Индии, является одним из самых жгучих мозгов и шипящих для языка карри и чатни во всем мире. Однако он также используется в боевом оружии и наносится на заборы, чтобы отогнать наступающих слонов.

9. Бхут Джолокия (также известный как Призрачный перец) (800 000–1 001 304 SHU)

Бут Джолокия, или Призрачный перец, — огненный, менее сладкий оригинал, породивший шоколадный призрачный перец ( bhut означает привидение или сверхъестественное существо). Призрачный перец, родом из Индии, является одним из самых жгучих мозгов и шипящих для языка карри и чатни во всем мире.Однако он также используется в боевом оружии и наносится на заборы, чтобы отогнать наступающих слонов. Стандартный красный вариант этого перца намного легче найти, чем шоколадный, и он является топливом для ресторанных проблем и идиотских видеороликов на YouTube по всему миру. Интересный факт: Ghost Pepper — это межвидовой гибрид между видами, содержащими все сорта хабанеро, и видами, содержащими перец Табаско.

8. 7 Pot Chili (более 1 000 000 SHU)

The 7 Pot Chili получил свое название от предполагаемой способности обеспечить достаточно специй для семи горшков тушеного мяса, и я склонен верить, что при более чем миллионе SHU.Неудивительно, что этот маленький демон тоже из Тринидада, где злые перцы растут, как сорняки, и вы найдете его во многих блюдах, подобных другим карибским перцам в семье хабанеро — тушеному мясу, маринадам и острым соусам. 7 Pot (иногда называемый 7 Pod) отображает сплошные «прыщи», текстуру, которую можно найти только в самых острых перцах (кажется, что они варятся изнутри).

7. Гибралтар (также известный как испанские наги) (1 086 844 SHU)

Испанские наги, конечно же, выращиваются в Испании, но фактически были выведены в Великобритании.Как и 7 Pot, этот настолько дьявольски острый, что его кожица пузырится и морщится, эффект, вероятно, преувеличен уникальными условиями, в которых он выращен: растения должны храниться в закрытых пластиковых туннелях и подвергаться воздействию невероятно высоких температур, чтобы чтобы получить такой острый перец. Поскольку они в основном созданы руками человека, нет никаких традиционных блюд, в которых используется чили Гибралтара, но они доступны в Западной Европе, если вы хотите приготовить карри, а затем больше ничего не пробовать для остальной части вашего блюда. жизнь.

6. Infinity Chili (1,176,182 SHU)

Большинство остальных перцев в этом списке созданы людьми. Думаю, как только мы определили самый острый перец в мире, все, что мы могли сделать оттуда, — это сделать его еще острее. Infinity Chili был разработан в Великобритании заводчиком Ником Вудсом, но он удерживал мировой рекорд всего две недели, прежде чем был вытеснен следующим претендентом, Naga Viper. Как и два предыдущих, этот перец красный, морщинистый, сморщенный и ужасно выглядит — как если бы вы его съели.

5. Нага Гадюка (1,382,118 SHU)

Фото: BDKKEC072 / Shutterstock

.

Природа никогда не создавала этого перца. Это так странно, так нечестиво по своей пряности, что растения не могут давать потомство в точности так, как их родители. Ладно, ладно, это не потому, что это злая мерзость — это нестабильный трехкомпонентный генетический гибрид между Нага Морич, Бхут Джолокия и Тринидадский Скорпион, который не может естественным образом включить гены всех трех пород в свои семена.Если вы хотите вырастить его, вы должны получить семена от его создателя-человека Джеральда Фаулера (а список ожидания составляет несколько тысяч человек).

4. 7 Pod Douglah (он же Chocolate 7 Pot) (923 000–1853 396 SHU)

Средняя сестра 7 Pot Chili, Дугла (также известная как Chocolate 7 Pot) характеризуется сильно текстурированной темно-коричневой или даже фиолетовой кожей. Этот перец мучительно близок к двум миллионам SHU, так что можно представить, что аромат — это последнее, о чем кто-то думает, лежа на полу и плача.Этот перец находится далеко в температурном диапазоне, поэтому вам нужно серьезно подумать о ношении перчаток и очков, если вы планируете обращаться с ними в любом качестве. И все же многие говорят, что Дугла — один из самых восхитительно ароматных перцев с насыщенной фруктовостью, не имеющей себе равных среди других перцев такого уровня. Этот сорт родом из Тринидада, страны жестокого перца, его можно найти во многих блюдах, подобных другим карибским соперникам.

3. Trinidad Scorpion Butch T (1,463,700 SHU)

Этот сорт тринидадского скорпиона — гордость и радость Бутча Тейлора, владельца Zydeco Hot Sauce в Миссисипи.Крошечный, красный и зловещий, у этого перца есть небольшое жало на конце, характерное для перца скорпиона. Scorpion Butch T настолько острый, что вам приходится носить защитное снаряжение, чтобы готовить с ним (это означает, что маски, перчатки, костюмы для всего тела — все в порядке), и повара заявляли, что после этого онемение рук в течение двух дней.

2. Тринидад-Моруга Скорпион (2 009 231 SHU)

Скорпион Моруга, первый перец, когда-либо превысивший 2 миллиона SHU, в течение нескольких лет удерживал мировой рекорд по остроте и, как вы уже догадались, родом из Тринидада.Каждый фрукт размером с мяч для гольфа и содержит столько же капсаицина, сколько 25 миллилитров перцового баллончика полицейского класса. Это самый пряный перец природного происхождения, известный человеку, но, как и Douglah, он также обладает фруктовым вкусом. Поклонники рекомендуют добавлять небольшое количество в любое блюдо для взрыва вкуса, а также выброса эндорфина, который сопровождает употребление чего-то такого острого.

1. Каролина Рипер (1569 383-2 200 000 SHU)

Фото: Adrian_am13 / Shutterstock

Вот и все.Самый большой в списке острых перцев. Великий император острого перца. Carolina Reaper завоевал свою корону в ноябре 2013 года как самый острый перец всех времен, унесший жалкие 2 миллиона SHU у Moruga Scorpion более чем на 200 000 единиц. И это один противный на вид перец, полностью оснащенный текстурой и хвостом скорпиона (или, в данном случае, лезвием жнеца) тринидадских тяжеловесов, хотя ему не хватает природного наследия Скорпиона Моруга. Reaper был спроектирован в Южной Каролине Эдом Карри, владельцем компании PuckerButt Pepper Co., смешав исключительно острый карибский перец с острова Сент-Винсент и перец из Пакистана. У них есть целая линейка товаров на основе Reaper, доступных на их веб-сайтах, если вы смелы. Лично мне нравится вкус еды, поэтому надо пройти. Что я могу сказать? Я боюсь Жнеца.

Примечание редактора: эта статья со списком острого перца была первоначально опубликована в 2014 году и обновлена ​​в 2019 году.

Хайдарабади Мирчи Ка Салан (Карри с острым перцем) — Кухня Манджулы

« Мирчи ка Салан » — популярное блюдо Хайдарабади.Вообще, блюда Хайдарабади очень пряные и ароматные, и это одно из них. Об этом свидетельствует и название этого блюда «Салон Мирчи ка». Мирч — перец, а Салан — карри. Перец чили готовится в остром карри с арахисом и кокосом.

Это блюдо для меня новое. Многие из вас просили меня сделать это, поэтому я решил попробовать. Конечно, я обратился за помощью к Google и перебрал множество рецептов. Я перепробовала много разных вариантов, пока не удовлетворилась рецептом.Затем я пригласил подругу из Хайдарабада спросить ее честное мнение. Она была удивлена, что я никогда раньше не ел «Мирч ка Салан». Она дала мне несколько советов и советов по совершенствованию моего рецепта. Затем я включил ее идеи и изменил рецепт. Теперь мне это понравилось. Я знаю, что это новое блюдо будет в моем списке самых популярных блюд во время посиделок. Так что если вы любите острую и острую пищу, побалуйте себя этим блюдом! Он отлично сочетается с овощным бирьяни или простым белым рисом.

Рецепт на 4.

Состав:

• 8 Перец Анахайм или используйте слабый перец
• 1/4 стакана кокосового порошка
• 2 столовые ложки кунжута
• Прибл. 3 столовые ложки сырого арахиса
• 4 столовые ложки масла
• 1-1 / 2 столовые ложки безана (бенгальская мука)
• 1 чайная ложка семян тмина (джира)
• 1/2 чайной ложки семян горчицы (рай)
• 1/2 чайной ложки семян чернушки / каланджи
• 1 столовая ложка пасты из тамаринда
• 2 чайные ложки мелко натертого имбиря
• 1/2 чайной ложки куркумы (халди)
• 1 чайная ложка порошка красного чили / отрегулировать по вкусу
• 2 чайные ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 3/4 чайной ложки гарам масала
• Около 3 стаканов воды

Метод

1. Вымойте перец и вытрите насухо; нарежьте перец вертикально.
2. Измельчите арахис, семена кунжута и кокос, чтобы получился порошок, отложите.
3. Смешайте пасту тамаринда, имбирь, куркуму и порошок красного перца чили с 1/4 стакана воды. Отложите в сторону.
4. Используйте плоскую сковороду, нагрейте масло на среднем огне и обжарьте перец до светло-коричневого цвета со всех сторон. Вытащите их на бумажное полотенце.
5. Используйте ту же сковороду, в которой останется масло, масло должно быть умеренно горячим. Добавьте семена тмина и семена горчицы по мере того, как семена потрескаются, добавьте семена безана и чернушки, помешивая, обжаривайте около одной минуты.Добавьте арахисовый порошок и жарьте, помешивая, около двух минут, и смесь станет золотисто-коричневой.
6. Добавьте пасту из специй и варите 2–3 минуты, помешивая. Смесь специй начнет выходить из масла, добавьте соль, сахар, 3 стакана воды и доведите соус до кипения.
7. Уменьшите огонь до среднего и дайте покипеть около 6-8 минут.
8. Добавьте жареный перец и полейте соусом. Посыпьте гарам масала, накройте сковороду и дайте ей вариться еще 3-4 минуты.
9. Подливка густеет по мере приготовления.
10. Мирчи ка Салам готов. Подавать в горячем виде с рисом или бриани.

Наслаждайтесь!

Пожалуйста, подпишитесь на мой канал на YouTube

Список супов — Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Название	Изображение	Тип	Описание
Ахиако		Коренастый	Куриный суп из Колумбии
Avgolemono		Коренастый	Суп, сделанный в Греции и на Кипре.Он сделан из курицы, риса, яйца и лимона.
Борщ		Коренастый	Украинский суп из капусты, свеклы и мяса.
Кальдо Верде		Коренастый	Португальский суп из рубленой капусты и лука.
Касуэла		Коренастый	Южноамериканский и испанский суп. Он сделан из прозрачного бульона, риса, картофеля, кабачков или тыквы, кукурузы и курицы или говядины.На фото — эквадорская Казуэла.
Петух-порей		Коренастый	Суп из лука-порея и картофеля на курином бульоне из Шотландии.
Кукурузные хлопья и молоко		Коренастый	Суп из США. Он сделан из кукурузных хлопьев и молока. В нем также могут быть сахар, орехи или фрукты.
Суп фуфу и эгуси		Коренастый	Традиционный нигерийский суп из овощей, мяса, рыбы и молотых семян дыни.
Гомгук		Коренастый	Корейский суп. Его готовят из различных частей говядины, таких как ребрышки или бычий хвост. Бульон гомгука имеет молочный цвет.
Суп-гуляш		Коренастый	Венгерский суп из говядины, свинины, паприки, перца, помидоров, картофеля и лука.
Гамбо		Коренастый	Традиционный афро-американский суп из Луизианы.Он утолщен стручками бамии.
Кисло-острый суп		Коренастый	Супы нескольких азиатских кухонь. Во всех вариантах супа есть ингредиенты, делающие его как острым, так и кислым.
Харчо		Коренастый	Грузинский суп из баранины, риса, овощей и сильно приправленного бульона.
Кимчи Гук		Коренастый	Корейский суп кимчи.
Лагман		Коренастый	Традиционный узбекский суп из макарон, овощей, баранины и нескольких специй.
Суп из лука-порея		Коренастый	Простой суп из лука-порея. Он популярен в Уэльсе во время Дня Святого Давида.
Чечевичный суп		Коренастый	Суп, популярный на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. Изготовлен из чечевицы.
Суп с шариками из мацы		Коренастый	Еврейский суп ашкенази.Это популярная еда на Песах. Пельмени с мацой традиционно подают в курином бульоне.
Menudo		Коренастый	Мексиканский суп из рубца, телячьих ножек, перца чили и мамалыги.
Минестроне		Коренастый	Овощной итальянский суп с лапшой.
Миёк гук		Коренастый	Корейский суп из водорослей.
Mulligatawny		Коренастый	Индийский суп с мясом, овощами и специями.
Ячменный суп		Коренастый	Изготовлен из нескольких сортов лука ячменя на курином бульоне.
Суп из крапивы		Коренастый	Суп из побегов крапивы двудомной. Он популярен в Скандинавии и Восточной Европе.
Суп из бычьего хвоста		Коренастый	Суп из бычьих хвостов готовится из говяжьих хвостов. Существует как минимум пять популярных вариантов супа из бычьих хвостов, но ни одна из них не связана.Это из Кореи, Китая, Индонезии и юга США.
Позоле		Коренастый	Мексиканский густой суп из свинины или куриного мяса и бульона, мамалыги, лука, чеснока, сушеного перца чили и кинзы.
Ph		Коренастый	Вьетнамский суп из говядины или курицы. Он сделан из зеленого лука, лука, имбиря, кориандра, базилика, корицы, звездчатого аниса, гвоздики и кардамона.
Тыква		гладкий или массивный	Из тыквы.На фото тыквенный крем-суп.
Рамен		Коренастый	Японский суп из ароматного бульона, лапши, различных видов мяса, таких как свинина или омар, лука и других различных трав (мисо), а иногда даже кукурузы.
Самгетан		Коренастый	Суп из куриного женьшеня по-корейски, приготовленный из клейкого риса, мармелада, каштанов, чеснока и имбиря.
Snert		Коренастый	Густой гороховый суп, который едят в Нидерландах как зимнее блюдо.Традиционно подается с нарезанной колбасой.
г. Щи		Коренастый	Щи.
Щав		Коренастый	Щавелевый суп в польской, русской и идишской кухнях.
Sopa de res		Коренастый	Традиционный суп в Сальвадоре. Его основной ингредиент — говяжья рулька. Можно использовать любые овощи (например: кукурузу, морковь, картофель, юку).
Солянка		Коренастый	Суп из маринованных огурцов, колбасок, копченостей. Это из России.
Сото		Коренастый	Группа супов из Индонезии. В их основе лежат различные пасты из пряностей, бульоны и иногда кокосовое молоко. Их часто называют в честь региона, из которого они родом.
Горох колотый		Коренастый	Канадский суп, который обычно готовят из сушеного гороха, например, из колотого гороха.Он бывает серовато-зеленого или желтого цвета в зависимости от сорта используемого гороха.
Суп тако		Коренастый	Состоит из ингредиентов, аналогичных тем, что используются в тако: говяжий фарш, помидоры, нарезанный зеленый перец чили, оливки, лук, кукуруза, бобы и пакет приправы для тако. [1] Вегетарианские версии не включают говяжий фарш. [2]
Том Ям		Коренастый	Тайский суп с лемонграссом и кокосовым молоком.Кислый.
Томатный суп		гладкий или массивный	Традиционный венгерско-польский суп из помидоров в качестве основного ингредиента.
Ттокгук		Коренастый	Корейский суп тток (рисовый пирог).
Зимняя дыня		Коренастый	Китайский суп из зимней дыни, наполненный бульоном, обычно куриным бульоном, овощами и мясом, приготовленным на пару в течение нескольких часов.
urek		Коренастый	Польский пшеничный суп с сосисками, часто подаваемый в миске из хлеба.
Борщ холодный		Cold (охлажденный)	Литовский суп, который обычно готовят летом. В его основе свекла.
Огуречный суп		Cold (охлажденный)	Суп на основе огурцов, известный в разных кухнях.
Гаспачо		Cold (охлажденный)	Испанский суп из протертых помидоров и овощей.
Naengmyeon		Cold (охлажденный)	Корейская гречневая лапша в остром говяжьем бульоне со льдом, сырые нарезанные овощи, ломтик груши и часто вареное яйцо и / или холодная говядина.
Окрошка		Cold (охлажденный)	Овощной и ветчинный суп на основе русского кваса.
Сальморехо		Cold (охлажденный)	Испанский томатный суп с чесноком и панировочными сухарями.
Саюр Асем		Cold (охлажденный)	Индонезийский суп с кислинкой и острым вкусом.
Вишневый суп		Cold (охлажденный)	Венгерский суп на кремовой основе.
Таратор		Cold (охлажденный)	Болгарский холодный суп из йогурта и огурцов.
Вишисуаз		Cold (охлажденный)	Французско-американский суп из сливочного картофеля и лука-порея, подается с чесноком.
Ginataan		Десерт	Филиппинский суп из кокосового молока, молока, фруктов и тапиоки. Подается холодным.
Буйабес		Рыба	Французский рыбный суп
Суп из карпа		Рыба	Суп из головы и органов карпа. В него также входят лук и овощи. Часть традиционного чешского рождественского ужина.
Чоппино		Рыба	Итало-американское рыбное рагу с помидорами и разными видами рыбы и моллюсков
Fanesca		Рыба	Традиционный суп из трески из Эквадора.
Рыбный суп		Рыба	Венгерский острый суп из речной рыбы с большим количеством острого перца.
Lohikeitto		Рыба	Финский суп из лосося, картофеля (можно добавить и другие корнеплоды, такие как брюква, морковь, лук), сливок и укропа.
Мохинга		Рыба	Традиционный бирманский рыбный суп из муки нута и / или измельченного жареного риса, чеснока, лука, лемонграсса, стебля бананового дерева, имбиря, рыбной пасты, рыбного соуса и сома в густом бульоне.
Уха или уха		Рыба	Русский рыбный суп из трески или лосося, овощей, лайма, укропа, петрушки и черного перца.
Waterzooi		Рыба	Бельгийский рыбный суп.
Суп из птичьего гнезда		Лапша	Лакомство китайской кухни.
Суп с говядиной и лапшой		Лапша	Китайский суп с лапшой из тушеного мяса или тушеного мяса

Pepper Spicy Reviews — Интернет-магазины и отзывы на Pepper Spicy на AliExpress

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место, чтобы попробовать перец острый.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, так как этот лучший перец-острый скоро станет одним из самых востребованных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили перец пряный на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в перцевом остром и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести pepper spicy по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

Палочки из кабачков с острым перцем

22 октября 2011 г.

Когда лето подходит к концу, я часто получаю много писем от людей с просьбами о помощи, чтобы использовать изобилие кабачков в их садах. Придумывая каждый рецепт, который они могут придумать, чтобы приготовить урожай цуккини, они часто чувствуют себя подавленными кабачками и ищут новые идеи.Я люблю готовить кабачки таким образом, потому что это восхитительное блюдо, которое можно использовать как закуску или как овощной гарнир. Хрустящая коричневая корочка красиво контрастирует с нежным цуккини, а добавление сыра действительно добавляет аромата. Как обычно, я использую домашние панировочные сухари, которые имеют гораздо больший аромат и лучшую текстуру, чем покупные.

Вместо этого острого соуса из перца, который я приготовил, вы можете использовать любой соус, который вам нравится, включая простой томатный соус или соус на основе майонеза.Когда я использую эти палочки из кабачков в качестве гарнира, я подаю их без соуса, с добавлением лимона сверху. Обычно я использую жареный перец для этого соуса, но я торопился и вместо этого жарил их на сковороде, что тоже сработало. Нам нравятся острые блюда, поэтому я добавил немного острого красного перца для разогрева, но вы, безусловно, можете пропустить этот ингредиент, если предпочитаете более мягкий соус.

Buon Appetito!
Дебора Меле 2011

Состав

• 4 средних цуккини
• 1 1/2 стакана панировочных сухарей домашнего приготовления
• 1/3 стакана тертого сыра пармезан
• Соль и перец
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 2 яйца, слегка взбитые
• Оливковое масло-спрей

Острый перечный соус:

• 1 красный и 1 апельсиновый сладкий перец
• 1/2 горячего красного перца, измельченного
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла (плюс дополнительные при необходимости)
• 3 помидора сливы
• Соль и перец
• 1/4 стакана свежей нарезанной петрушки

Инструкции

1. Чтобы приготовить соус, сначала удалите сердцевину перца, удалите семена и нарежьте кубиками.
2. В толстой сковороде разогрейте масло и добавьте перец и лук.
3. Готовьте, пока овощи не станут очень мягкими и не приобретут приятный светло-коричневый цвет.
4. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
5. Сердцевина помидоров, разрезать пополам и осторожно отжать, чтобы удалить большую часть семян.
6. Крупно нарезать, затем добавить к смеси перцев.
7. Готовьте около 5 минут, пока помидоры не станут мягкими и не начнут ломаться.
8. Поместите овощи в кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы.
9. Приправить солью и перцем и продолжать взбивать, пока не получится однородный соус, при необходимости добавив немного оливкового масла.
10. Добавьте петрушку и взбивайте, пока она не станет мелко нарезанной в соусе.
11. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
12. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
13. Обрежьте концы кабачков, затем разрежьте их пополам вдоль.
14. Разрежьте каждую половину на 6-8 палочек. Смешайте панировочные сухари, сыр, орегано, соль и перец.
15. Обмакните палочки цукини сначала во взбитые яйца, а затем в панировочные сухари.
16. Сбрызните противень оливковым маслом и выложите на него панированные палочки из цуккини.
17. Когда все цукини в панировке, сбрызните их сверху большим количеством спрея с оливковым маслом.
18. Выпекайте цукини до золотистого цвета, примерно 25–30 минут.
19. Подавайте кабачки горячими на блюде с небольшой миской перечного соуса рядом с ними для макания.

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 3-4 палочки
Количество на приём: Калории: 484Общие жиры: 24 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 100 мг Натрий: 515 мг Углеводы: 56 г Волокно: 6 г Сахар: 13 г Белки: 15 г

.