Как убрать горечь с синеньких: Если я перебарщиваю со специями, то горький привкус убираю одним из нескольких способов. Делюсь лайфхаком

Содержание

Если я перебарщиваю со специями, то горький привкус убираю одним из нескольких способов. Делюсь лайфхаком

Бывает так, что, готовя то или иное кушанье, многие хозяйки кладут приправ больше, чем нужно. В итоге блюдо может получиться безнадежно испорченным. Тем не менее есть несколько способов, посредством которых можно успешно убрать горький привкус пищи. О том, как я это делаю, вы узнаете из данной статьи.

Первый способ

Если вы хотите убрать горечь в супе, то лучше всего используйте молочные продукты. Я исправляю ситуацию посредством молока и сливок. Также сливками и йогуртами можно развести слишком горькие соусы.

Дело в том, что молочные продукты богаты казеином, который успешно справляется с нейтрализацией горького вкуса. Если он слишком резкий, то дополнительно добавьте немного жира.

С помощью овощей

Это довольно действенный способ, который применим к слишком соленым или острым блюдам. Достаточно просто добавить в кушанье сырой картофель.

Данный продукт отлично впитывает горечь. Перед подачей на стол я картофель извлекаю. Если у вас картошки не оказалось под рукой, вы можете также воспользоваться другими корнеплодами. Примечательно, что за счет этих овощей вы увеличите объем вашего блюда.

Посредством воды и бульона

Чтобы смягчить слишком острый вкус от специй, я могу вам порекомендовать воспользоваться этим простым и эффективным способом. Долейте в ваше кушанье немного воды. В итоге горечь должна рассосаться. Однако блюдо может получиться с нарушенной консистенцией. В таком случае мне приходится ингредиентов добавлять несколько больше. В результате блюдо обладает тем вкусом, который мне нужен. Также для уменьшения остроты я обогащаю блюда бульонами.

Примечательно, что после добавления мясного навара также нужно увеличивать количество остальных продуктов.

Чем еще можно устранить горький вкус?

В некоторых случаях я использую арахисовую, миндальную или кунжутную пасту.

Вкусовые качества блюда могут меняться под воздействием различных кислот.

Добавьте лимонную или уксусную кислоту. Довольно хорошо убирает остроту сахар.

Вам хватит всего пару ложек этого продукта, и ваше блюдо получится вполне съедобным.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Подруга поделилась отличным способом убрать горечь из баклажанов. Сила пара

Я очень люблю баклажаны и просто обожаю острые закуски из них, такие как баклажаны по-корейски. Но раньше с опасением подходила к их приготовлению, потому что очень часто «синенькие» начинают горчить, из-за чего блюдо несколько теряло свое очарование. Но подруга рассказала, что нужно делать, чтобы баклажаны были идеальными, без горечи. Дополнительный бонус — готовятся без большого количества масла.

Не оставит гостей равнодушными

И это действительно так. Сколько я готовлю «синенькие» — они всегда первыми улетают со стола. Острая закуска, которая не оставит любителей баклажанов равнодушными, — баклажаны по-корейски. Сегодня я расскажу, как приготовить «синенькие», чтобы они не горчили. Для облегчения задачи можно взять готовую смесь специй для моркови по-корейски, тогда овощи моментально приобретают нужный вкус. Но мы не ищем легких путей, ведь собственноручно приготовленное блюдо гораздо приятнее и вкуснее.

Если все делать строго по рецепту, то получается великолепное во всех отношениях блюдо, которое лучше всего показывает себя в качестве холодной закуски. Хотя при желании можно есть сразу после приготовления. Горячие они тоже хороши.

Необходимые ингредиенты

В летне-осенний период купить все продукты не составит труда. Если у вас есть собственный огород, то еще лучше. В этом случае все необходимое можно просто снять с грядки. Подготовьте:

  • 500 г баклажанов.
  • 1 болгарский перец.
  • Репчатый лук.
  • Морковь.
  • Помидор.
  • 1/2 стакана масла.
  • По столовой ложке соли и сахара.
  • 4 зуб. чеснока.
  • 1 ч. л. уксуса.
  • Соевый соус по вкусу.
  • 1 ст. л. крахмала.
  • Пучок зелени.
  • 1 ст. л. кунжута.

Хочу отметить, что все количество масла я не кладу. У этого рецепта есть секрет, который позволяет сделать его легче, уменьшить количество жиров. Но об этом я расскажу чуть позже.

Инструкция для поваров

  1. Помойте баклажаны и обрежьте хвостики. Нарежьте овощ брусочками.
  2. А теперь самое главное. Приготовьте мантоварку (подойдет мультиварка или пароварка) и выложите овощи на сеточку. Потребуется всего 10 минут обработки горячим паром, чтобы забыть о горечи «синеньких». После такой обработки они гарантированно будут впитывать меньше масла.
  3. Посолите баклажаны и оставьте их на полчаса. Затем слегка выжмите лишнюю влагу, добавьте к «синеньким» картофельный крахмал и соевый соус.
  4. Нарежьте репчатый лук четвертинками.
  5. В кастрюле, глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло. Положите на разогретую сковороду лук и подождите, пока он не станет прозрачным. Жарить лук сильно не нужно.
  6. Нарежьте морковь крупной соломкой. Затем добавьте ее к луку и тушите овощи.
  7. Нашинкуйте острый и болгарский перец соломкой. Добавьте перец к овощам в сковороде и перемешайте все лопаткой.
  8. Добавьте нарезанный кубиками помидор и томатную пасту.
  9. Теперь добавьте сахар, уксус и соль, если надо. В конце нарежьте зелень и пропустите через пресс чеснок.
  10. Отключите огонь и дайте блюду остыть, а лучше поставьте в холодильник на час-другой.
  11. Перед употреблением посыпьте баклажаны по-корейски кунжутом. Это не обязательно, но добавит пикантности.

Заключение

Рецептов острых баклажанов масса, и каждый из них отличается особенным вкусом и букетом. Но этот покорил меня своей простотой. Больше не нужно переживать, конечный результат всегда гарантированно великолепен. Просто следуйте рецепту — и у вас все получится. А главное — обработка паром позволяет свести к минимуму использование масла. После термической обработки их губчатая структура меняется и больше не впитывает такое количество масла. Раньше я солила баклажан и давала ему немного времени, чтобы постоять. Это тоже уменьшало расход масла, но не настолько. Теперь это мой любимый, практически диетический способ приготовления.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Убрать горечь из баклажанов до готовки. Как готовить баклажаны, чтобы не горчили? Секреты опытных кулинаров

Блюда из баклажанов популярны во всём мире. Полезные микроэлементы, входящие в состав овоща, благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, печени и почек. Баклажан расщепляет жировые отложения, поэтому его включают в рацион во время поста и диет для похудения.

Свежие овощи отличаются от залежавшихся на прилавке магазинов гладкой и блестящей кожурой. Цвет яркий, глянцевый и без посторонних пятен. Такие молодые «синенькие» подходят для приготовления любых блюд. Их мякоть нежная, а вкус приятный.

Но не всегда получается купить товар «с грядки» . Лежалые овощи, в отличие от молодых, обладают лёгкой горчинкой. Как убрать горечь из баклажанов, чтобы не испортить вкус любимых блюд?

Предлагаем 5 популярных и действенных способов:

  1. отмачивание в холодной воде;
  2. вымачивание под гнётом в солёном растворе;
  3. посыпание крупной солью;
  4. обрезка кожуры;
  5. 2-х минутное кипячение.

Существует и шестой способ, но его тайну мы раскроем в конце материала.

Для начала сложите синенькие в ёмкость с тёплой водой и тщательно промойте. Извлеките овощ, обрежьте края и просушите кухонным полотенцем.

Попробуйте на вкус ингредиент. Если присутствует горечь обязательно от неё избавляемся.

Как убрать из баклажанов горечь перед готовкой?

Заготовки промыты и обрезаны, теперь подбираем удобный способ нейтрализации горчинки.

Все варианты рассмотрим подробнее:

  • Как правильно вымачивать баклажаны от горечи – ледяной водой. Отмачивание холодной водой подойдёт для подготовки баклажанов «на завтра» . Целые овощи сложите в ёмкость и залейте жидкостью. Оставьте на ночь. Утром извлеките, отожмите лишнюю влагу и обсушите полотенцем. Теперь остаётся только измельчить, присолить и отправить на сковороду.
  • Второй способ – вымачивание под гнётом в солёной воде. Сколько вымачивать баклажаны, чтобы горечь ушла? Для этой процедуры потребуется 1 час. Подготовьте солёный раствор в соотношении 1 ст. л. соли + 1 л воды. Разрежьте синенькие вдоль и сложите в посудину. Солёной водой залейте и прижмите гнётом. По истечении времени, вытащите половинки и промойте чистой водой из-под крана. Сложите на кухонное полотенце или в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
  • Перед жаркой, нашинкуйте синенькие кружками в 5 мм – 1 см. Сложите в глубокую чашу и посыпьте каменной или йодированной солью. Оставьте гранулы растворяться на 20 минут, затем обильно промойте кружки проточной водой.
  • Горечь исходит из кожуры. Поэтому, если рецепт не противоречит – аккуратно снимите её острым ножом. Тонким слоем, не затрагивая мякоть.
  • Если вы собрались приготовить рагу или суп пюре – те блюда, где форма ингредиента не имеет значения, воспользуйтесь кипячением. В кастрюльку налейте воды и поставьте греться на газовую плиту. В это время нарезаем баклажанчики средними кубиками и отправляем в кипящую ёмкость. Спустя 2 минуты снимаем с огня и выливаем содержимое кастрюльки в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Когда вода стечёт – приступайте к приготовлению блюда. Пользуясь этим способом, не придётся вымачивать продукт долгое время.
  • Секрет шестого способа – это заморозка. Такой вариант отлично подходит для зимнего использования. Заготовьте синенькие впрок, ведь зимой вряд ли уда

Как убрать горечь из баклажанов. Как убрать горечь из баклажанов перед готовкой

Убираем горечь из баклажанов
Баклажан – чудесный овощ из семейства пасленовых. Он радует нас и цветом, и приятной округлостью форм, и вкусом. Рецептов блюд из баклажанов сотни, но почти в каждом мы читаем: перед тем, как готовить баклажаны, нужно удалить из них горечь. Данный совет покажется странным тем, кто привык готовить свежие баклажаны, только что собранные с грядки. В свежих баклажанах никакой горечи нет и в помине.
А вот баклажаны старые, пролежавшие на прилавках не один день, действительно, могут горчить. Некоторыми эта горечь воспринимается как пикантная особенность баклажанов, но таких меньшинство. Основная масса поваров и кулинаров с горечью баклажанов борется, причем успешно, применяя несколько способов, эффективность которых проверена годами.
Соль в помощь
Первый способ убрать горечь из баклажана связан с применением соли. Этот способ имеет несколько вариантов – «сухой» и «мокрый».
«Сухой» способ очень прост. Баклажаны разрезаются и посыпаются в местах разреза крупной солью. Через 20 минут на поверхности появятся капельки жидкости. Теперь баклажаны можно ополоснуть водой, или просто вытереть сухим полотенцем. При таком способе крупная соль предпочтительнее мелкой потому, что структура мякоти баклажана очень пористая. Вспомните, сколько масла вбирает в себя ломтик баклажана при обжарке. Поэтому, если взять соль мелкого помола, можно в итоге получить не горькие, но пересоленные баклажаны.
«Мокрый» способ тоже не особо сложный. Баклажаны нарезают и опускают в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Так как баклажаны в воде не тонут, придется их притопить при помощи гнета. Полчаса такой «ванны» и вся горечь из баклажанов уходит. Останется их ополоснуть, отжать от избытка воды и приступить непосредственно к готовке. Замачивать в соленой воде баклажаны можно и целиком, но тогда время выдержки возрастает до пары часов. Что касается количества соли, то столовой ложки на литр воды вполне хватит.
Альтернативные способы удаления горечи
Самый элементарный способ – просто почистить их, сняв с баклажанов кожуру. Но не для каждого рецепта подойдут такие «раздетые» баклажаны. На этот случай существует еще один альтернативный способ убрать горечь из «синеньких». Нужно разрезать баклажан на ломтики, разместить ломтики на тарелке и отправить в морозильник на 4 часа. Достав баклажанные ломтики из морозильника, просто отожмите жидкость – с ней уйдет горечь. Но имейте в виду, что такие баклажаны при готовке быстро теряют форму и превращаются в пюре.
Кто ждать четыре часа не хочет, может попробовать третий способ – удалить из баклажана семена. Приглядевшись, вы увидите, что семена баклажана очень напоминают по виду семена перца. Они, конечно, не такие острые, но интересно, что избавленный от семян баклажан больше не будет нуждаться ни в каких манипуляциях с солью и морозилкой. Просто нужно разрезать баклажан вдоль и ложкой выскрести столько семян, сколько получится.
Четвертый способ заключается в вымачивании кусочков баклажанов в молоке. Погружать баклажаны в молоко нужно минимум на полчаса, а сверху прижать прессом. Через полчаса баклажаны следует достать и хорошенько отжать при помощи бумажного полотенца.

Баклажаны или синие, как привыкли их называть в народе, это овощ из семейства пасленовых. Аппетитный продукт хозяйки используют для приготовления разных блюд – салатов, острых и соленых закусок, овощной икры, гарниров к мясным блюдам, баклажановых битко

Как убрать горечь из баклажанов перед готовкой. Как убрать горечь из баклажанов

Баклажаны или синие, как привыкли их называть в народе, это овощ из семейства пасленовых. Аппетитный продукт хозяйки используют для приготовления разных блюд – салатов, острых и соленых закусок, овощной икры, гарниров к мясным блюдам, баклажановых битков и котлет. Нередко баклажаны используют для заготовок на зиму, ведь вкусные консервированные овощи всегда уместны на повседневном или праздничном столе. Во время приготовления различных блюд, важно, чтобы из продукта ушла горечь, которая свойственна некоторым синим. Подробнее о том, как убрать ее, читайте ниже.

Как правильно выбрать баклажаны

Правильный выбор баклажанов – это важный этап готовки любого блюда, ведь, в зависимости от того, как выглядят синие, какие они на ощупь, отличается степень их горечи. Горчит не мякоть, а шкура пасленовых, потому что содержит особое вещество – соланин. В больших количествах этот элемент может быть вреден для человека, способен вызывать отравление или заболевания. Сразу после того как баклажаны сорваны с грядки, они практически не имеют горечи. Уже полежав значительное время на прилавке, вырабатывается большое количество соланина. Как выбрать баклажаны без горечи:

  • Отдавайте предпочтение молодым плодам. Если есть возможность купить свежие баклажаны на базаре, берите их. Овощи сразу после сбора вы можете приготовить, не используя специальных методов, чтобы убрать горечь – ее там не будет.
  • Изучите плодоножку у синеньких. Она должна быть упругой, а листики, прилегающие к овощу, зелеными и живыми. Не берите баклажаны с сухими листьями.
  • Выбирайте синие с гладкой поверхностью, та должна чуть поскрипывать при проведении по ней пальцем. Откажитесь от баклажанов со скользкой шкуркой.
  • Не берите огромные мягкие овощи – в них содержится много соланина. Это старые синие.
  • Чем темнее шкурка – тем лучше. Такие продукты содержат наибольшее количество антиоксидантов.

Проверенные способы избавиться от горечи в баклажанах

Существует несколько проверенных способов убрать горечь из баклажанов. Вы можете сделать это с помощью солевой обработки, замачивания пасленовых, их заморозки, вымачивании в молоке или очистки. Способ нужно выбирать индивидуально, в зависимости от того, какое блюдо вы хотите приготовить. К примеру, очистка предполагает полное снятие шкурки, тогда как некоторые рецепты требуют ее наличия. Ниже вы узнаете несколько простых методов удаления горечи, которые обязательно сделают блюда с баклажанами еще более вкусными.

Обработка солью

Есть два главных способа убрать горечь из синих. Оба они связаны с использованием обычной йодированной соли, которая найдется у каждой хозяйки дома. Первый носит название «сухой», так как при его осуществлении не происходит замачивания. Вы можете обработать солью нарезанные ломтиками, кружочками, кубиками баклажаны. Как правильно провести солевую обработку без воды:

  1. Подготовьте продукты: баклажаны хорошо помойте, оботрите салфеткой, нарежьте, удалите хвостики. Возьмите крупную соль. Крупные гранулы необходимы по причине пористости шкурки синих: если соль будет слишком мелкая, то кожица впитает ее, будущее блюдо может стать из-за этого пересоленным.
  2. Возьмите глубокую миску, сложите туда нарезанные или целые овощи. Засыпьте их солью. Для баклажанов понадобится около двадцати минут – тогда на их поверхности проступят капли жидкости.
  3. По прошествии необходимого времени, промойте баклажаны, обсушите их и используйте для дальнейшего приготовления.

Замачивание в воде

«Мокрый» способ солевой обработки баклажанов тоже крайне популярен. Он отлично подходит, если вы не хотите резать синие перед обработкой, а желаете убрать горечь, пока они еще целые. Чтобы провести это процедуру, понадобится гнет, который не позволит пасленовым всплывать. Как правильно провести замачивание свежих горьких баклажанов в соленой воде:

  1. Наберите кастрюлю с чистой холодной подсоленной водой. На литр воды хватит одной столовой ложки соли. Баклажаны нарежьте кружочками, кубиками или дольками, также вы можете оставить их цельными.
  2. Положите овощи в кастрюлю. Синие не будут полностью тонуть в воде, поэтому понадобится установить сверху гнет: им может служить деревянная круглая доска по размеру кастрюли, сверху которой камень.
  3. Держите баклажаны в подсоленной воде около тридцати минут. Если вы положили целые овощи, процедура удаления горечи займет несколько часов.
  4. Ополосните овощи по прошествии нужного времени, слегка отожмите их. Можете использовать пасленовые для готовки.

Самый простой способ почистить синие от кожуры

Если вы не хотите тратить много времени на манипуляции с баклажанами, или рецепт предусматривает очищенные от кожуры овощи, вы можете избавиться от горечи, сняв кожицу с синих. Для этого вам понадобится специальная овощечистка или острый нож. Удалив кожуру, вы уберете источник горечи – соланин, который в ней содержится. Как почистить синие от кожуры:

Пожарила баклажаны а они горчат что делать

Случается приготовить баклажанный шашлык, икру, салат или другое блюдо, а оно оказывается горьковатым и неприятным на вкус.

Тогда у огородников и дачников возникает вопрос: почему баклажаны горькие, причины горечи в чем кроются, ведь плоды выращены на собственном участке? Узнаем, какие факторы и нарушения агротехники могут испортить вкус данной культуры, как уберечь плоды от горечи, а хозяюшек – от огорчений.

Существует несколько причин, по которым баклажанные плоды вырастают горькими и портят вкус блюд.

Поздняя уборка

Если вовремя не убирать созревшие плоды, их кожа пожелтеет и загрубеет, а мякоть приобретет горький привкус.

Убираем баклажаны, когда семянки еще светлые – примерно через полтора месяца после появления завязей.

Изменчивая погода

При нестабильных и резко сменяющихся температурах баклажаны, выращиваемые вне теплиц, могут вырасти горькими.

Если погода в вашем регионе изменчива, лучше выращивать любимую культуру в теплице.

Недостаточный полив

Если почва бедна влагой, плоды также станут горчить. Когда погода солнечная, не допускаем пересыхания грунта.

Через день поливаем посадки теплой водичкой (около 25 градусов), но не вечером, а в первой половине дня.

Горькие сорта

Существуют от природы горчащие сорта. Чтобы избежать их, тщательно изучаем описание культуры, а лучше выбираем проверенные семена типа:

  • «Алмаз», «Фиолетовое чудо», « F1 Лолита, «Щелкунчик», «Чешский ранний».
  • Из экзотики останавливаемся на «Пеликане F1», «Тайском белом» или «Розите».

Выяснив причины горького вкуса плодов, узнаем, что делать, чтобы баклажаны не горчили при выращивании и готовке.

Предотвратить появление горечи в плодах можно при помощи грамотной культивации.

Для начала важно вырастить хорошую рассаду:

  • Выбираем проверенные сорта, дающие в вашем климате приличные урожаи.
  • В конце февраля – начале марта высеваем семянки, промытые слабым раствором марганцовки, в контейнеры с качественным грунтом: если он взят с огорода, сначала пропариваем его. Углубляем их на пару сантиметров на расстоянии 3 см друг от друга.
  • Прикрываем ящик полиэтиленом и держим при температуре около 28°С.
  • Убираем полиэтилен после проклевывания всходов и регулярно поливаем растения теплой водой, поместив контейнер на подоконник, где поддерживается не более 22 градусов тепла.

Спустя пару недель от появления ростков, когда у них выросло по три настоящих листка, пикируем сеянцы в полулитровые емкости с плодородным грунтом.

Когда сеянцы дорастут до 15 см и их стебли станут толщиной с карандаш, прививаем их попарно:

  • Берем парочку саженцев и делаем на каждом стебле двух сантиметровые надрезы бритвенным лезвием – так, чтобы они находились на одном уровне.
  • Неплотно обертываем стебельки вместе, прижав надрез к надрезу, мягким полиэтиленом и ждем 7 суток.
  • Срезаем более слабый саженец выше прививочной зоны и оставляем еще на недельку.
  • Убираем полиэтиленовую обмотку и получаем один баклажан с двумя корневыми системами.

Благодаря прививке у вас не возникнет вопроса «почему баклажаны горькие», поскольку они начнут давать урожай на пару недель раньше и без горечи.

  • Высаживаем перенесшие прививку саженцы в теплицу либо в открытый грунт.
  • Не забываем о недопущении пересушивания грунта.
  • Собираем плоды вовремя.

Грамотная подготовка саженцев и хороший уход позволят получить большой урожай (на 30 процентов больше, чем при обычном выращивании) без горького привкуса.

Как быть, если вы купили, или собрали баклажаны, а они горчат? Существует несколько способов устранения горечи из данных плодов:

Вымачивание в молоке

Нарезаем плоды на куски, погружаем в свежее молоко и придавливаем чем-нибудь тяжелым.

Спустя 30 минут отжимаем кусочки, завернув их в бумажное полотенце.

Солевой метод

Разрезаем баклажан, посыпаем разрезы крупной солью и ждем 20 мин.: на плодах появятся капли влаги. Ополаскиваем части плодов либо вытираем сухой салфеткой.

В отличие от мелкой соли крупная не успеет впитаться в баклажаны, и вы не пересолите их при готовке.

Если в рецепте не оговорено, что плоды должны остаться в кожуре, срезаем ее, и горечь уходит.

Вымачивание в соленой воде

Нарезаем урожай кусочками и держим в прохладной подсоленной водичке (1 ст.л. на литр), прижав чем-либо тяжелым, в течение 30 минут. Ополаскиваем, отжимаем, поместив в бумажное полотенце, и используем для готовки.

Если по рецепту нужны цельные плоды, замачивание должно длиться не менее двух часов.

Нарезаем плоды продольными ломтиками, кладем на блюдо и убираем в морозильную камеру на четыре часа. Отжимаем обработанные морозом дольки, чтобы горечь ушла вместе с водой.

Внимание: при таком способе сырье приобретает во время готовки консистенцию пюре.

Удаление семян

Вы, наверное, уже замечали, что баклажанные семена схожи с перцовыми. Но, хотя они не острые, горечь плодам все же придают. Для избавления от нее режем плод вдоль на две части и выгребаем семянки ложкой.

Выбирайте наиболее удобный способ, и вам не придется ломать голову над тем, что делать, чтобы баклажаны не горчили в готовом блюде.

Итак, вы узнали, почему баклажаны горькие, причины, приводящие к ухудшению вкуса плодов, и способы предотвращения и устранения горечи. Главное, правильно их выращивать, и тогда баклажанный урожай никогда не будет горчить и портить вкус любимых блюд.

источник

Баклажан – растение южное, в нашем суровом климате малораспространённое. Завезённый из Индии вездесущими арабами овощ и в Европе-то появился лишь в XV веке, а уж в России и сегодня – экзотика. Оценили его по достоинству пока в основном в южных областях, в Краснодарском крае и на Ставрополье.

Знаете ли вы, например, что баклажан – ягода? Это паслён, близкий родственник помидорам. И картошке, разумеется. Как картошка, подвержен набегам колорадского жука и фитофторозу, но совсем не так неприхотлив в выращивании. Любит тепло, влагу и тучную почву. Субтропики ему как-то больше по нраву, чем наша средняя полоса. Но российские селекционеры и трудолюбивые дачники сумели приспособиться к требованиям неженки, и «синенькие» успешно завоёвывают сердца и желудки наших соотечественников.

Плоды баклажана, кстати, не обязательно синие. Спелые они вообще варьируются от серо-зелёного до буро-жёлтого. Но спелыми их никто и не ест – грубые и малосъедобные, к тому же накапливают соланин. Употребляют их в пищу недозрелыми, когда они лиловые и фиолетовые. Впрочем, выведены сорта и совсем светлые («золотое яйцо», «белое яйцо»). Бывают крупные и совсем мелкие, грушевидной, шарообразной и цилиндрической формы.

Баклажаны жарят, варят, тушат, запекают, фаршируют, маринуют, готовят на гриле, измельчают в икру, употребляют сырыми. «Овощи долголетия», как их называют на Востоке, действительно показаны пожилым, особенно сердечникам – калия в них много. К тому же жиры расщепляют, потому уважаемы стремящимися похудеть и теми, кто предрасположен к атеросклерозу, нарушениям обмена веществ, болезням ЖКТ, почек и печени.

Главное огорчение опытных хозяек и поваров – баклажаны горчат. Кому приятно есть горькое? А горчат ли? Любопытно, что утверждают это люди старшего поколения. А молодые удивляются: да не бывает горьких баклажанов!

Оказывается, всё очень просто. Действительно, когда-то растение давало горьковатые плоды. Но селекционеры расстарались, и новые сорта обходятся без этого недостатка. Впрочем, здесь всё как с огурцами: бывают горькие, бывают негорькие. Зависит от условий выращивания. Горчат плоды, которые страдали в период роста от холода и недостатка влаги. И перезревшие. Вот и «синенькие», которые росли на дачных участках в тепле и уюте, вовремя поливались и срывались, горечи не дают.

И в супермаркетах продают тепличные плоды негорьких сортов. Хотя по вкусу, понятно, они уступают выращенным в грунте. Но выбирать нужно плоды небольшого размера, с тупыми носами и незрелые, с мелкими светлыми семечками.

Замочить в холодной воде. Если порезаны – на полчаса, целиком – на два часа. Добавив в воду соль (две столовые ложки на литр воды), можно быстрее достигнуть нужного эффекта.

Нарезать и посыпать солью. Через полчаса отжать выделившийся сок.

Как вариант, можно пересыпать нарезанные овощи солью и залить кипятком. Через три-пять минут слить воду и обсушить баклажаны.

Если по рецепту нужны целые плоды (скажем, вы собрались их фаршировать), можно закинуть баклажаны на пару минут в подсоленный кипяток.

Или сделать так. Отрезать кончики, верхушку поставить на слой соли толщиной в сантиметр. Через полчаса перевернуть и поставить вверх тормашками, тоже на 30 минут. Если рецепт позволяет, разрежьте баклажан вдоль напополам и уложите на соль. Только хорошенько потом промойте, чтобы убрать излишки соли!

И ещё один маленький секрет. Баклажаны имеют неприятное свойство впитывать, как губка, растительное масло при жарке. Справиться с проблемой лишнего жира тоже помогает вымачивание. Плоды режут, замачивают в солёной воде на 20 минут и отжимают. Тогда они возьмут значительно меньше масла.

Теперь, когда вы знаете несколько способов приготовить баклажаны без горечи, самое время для рецептов невероятно вкусных блюд из этого продукта:

А для наглядности предлагаем посмотреть это видео.

источник

Почему баклажаны горькие при жарке. Как готовить баклажаны, чтобы не горчили? Секреты опытных кулинаров

Баклажан – растение южное, в нашем суровом климате малораспространённое. Завезённый из Индии вездесущими арабами овощ и в Европе-то появился лишь в XV веке, а уж в России и сегодня – экзотика. Оценили его по достоинству пока в основном в южных областях, в Краснодарском крае и на Ставрополье.

Знаете ли вы, например, что баклажан – ягода? Это паслён, близкий родственник помидорам. И картошке, разумеется. Как картошка, подвержен набегам колорадского жука и фитофторозу, но совсем не так неприхотлив в выращивании. Любит тепло, влагу и тучную почву. Субтропики ему как-то больше по нраву, чем наша средняя полоса. Но российские селекционеры и трудолюбивые дачники сумели приспособиться к требованиям неженки, и «синенькие» успешно завоёвывают сердца и желудки наших соотечественников.

Плоды баклажана, кстати, не обязательно синие. Спелые они вообще варьируются от серо-зелёного до буро-жёлтого. Но спелыми их никто и не ест – грубые и малосъедобные, к тому же накапливают соланин. Употребляют их в пищу недозрелыми, когда они лиловые и фиолетовые. Впрочем, выведены сорта и совсем светлые («золотое яйцо», «белое яйцо»). Бывают крупные и совсем мелкие, грушевидной, шарообразной и цилиндрической формы.

Баклажаны жарят, варят, тушат, запекают, фаршируют, маринуют, готовят на гриле, измельчают в икру, употребляют сырыми. «Овощи долголетия», как их называют на Востоке, действительно показаны пожилым, особенно сердечникам – калия в них много. К тому же жиры расщепляют, потому уважаемы стремящимися похудеть и теми, кто предрасположен к атеросклерозу, нарушениям обмена веществ, болезням ЖКТ, почек и печени.

Главное огорчение опытных хозяек и поваров – баклажаны горчат. Кому приятно есть горькое? А горчат ли? Любопытно, что утверждают это люди старшего поколения. А молодые удивляются: да не бывает горьких баклажанов!

Оказывается, всё очень просто. Действительно, когда-то растение давало горьковатые плоды. Но селекционеры расстарались, и новые сорта обходятся без этого недостатка. Впрочем, здесь всё как с огурцами: бывают горькие, бывают негорькие. Зависит от условий выращивания. Горчат плоды, которые страдали в период роста от холода и недостатка влаги. И перезревшие. Вот и «синенькие», которые росли на дачных участках в тепле и уюте, вовремя поливались и срывались, горечи не дают.

И в супермаркетах продают тепличные плоды негорьких сортов. Хотя по вкусу, понятно, они уступают выращенным в грунте. Но выбирать нужно плоды небольшого размера, с тупыми носами и незрелые, с мелкими светлыми семечками.

А что всё-таки делать, если вам не повезло и вы купили горькие баклажаны. Как готовить баклажаны, чтобы не горчили?

Замочить в холодной воде. Если порезаны – на полчаса, целиком – на два часа. Добавив в воду соль (две столовые ложки на литр воды), можно быстрее достигнуть нужного эффекта.

Нарезать и посыпать солью. Через полчаса отжать выделившийся сок.

Как вариант, можно пересыпать нарезанные овощи солью и залить кипятком. Через три-пять минут слить воду и обсушить баклажаны.

Если по рецепту нужны целые плоды (скажем, вы собрались их фаршировать), можно закинуть баклажаны на пару минут в подсоленный кипяток.

Или сделать так. Отрезать кончики, верхушку поставить на слой соли толщиной в сантиметр. Через полчаса перевернуть и поставить вверх тормашками, тоже на 30 минут. Если рецепт позволяет, разрежьте баклажан вдоль напополам и уложите на соль. Только хорошенько потом промойте, чтобы убрать излишки соли!

И ещё один маленький секрет. Баклажаны имеют неприятное свойство впитывать, как губка, растительное масло при жарке. Справиться с проблемой лишнего жира тоже помогает вымачивание. Плоды режут, замачивают в солёной воде на 20 минут и отжимают. Тогда они возьмут значительно меньше масла.

Теперь, когда вы знаете несколько способов приготовить баклажаны без горечи, самое время для рецептов невероятно вкусных блюд из этого продукта.

Умение вкусно готовить, как и любой другой талант, развивается, приходит с опытом. И у каждой хозяйки есть свои секреты. Пополнять копилку своих рецептов лишним никогда не будет. Особенно если тема касается блюд из «капризных» овощей и фруктов, например, баклажанов.

Далеко не каждая начинающая хозяйка сможет вкусно приготовить «синенькие». Эти необычные овощи по праву можно считать капризными. Нужно не только уметь правильно выбирать плоды, но и знать, как убрать горечь баклажанов.

Что важно при их выборе и приготовлении:

  • размер плода;
  • цвет;
  • состояние мякоти;
  • правильная подготовка перед термической обработкой.

Важно не только знать, чтобы не горчили, но и уметь их выбирать. Именно от качества плода будет зависеть вкус вашего блюда. Выбирайте «синенькие» среднего размера. Слишком большие плоды могут быть не только перезревшими, но и вялыми внутри. Маленькие подойдут в том случае, если вы планируете сделать икру или рагу. Цвет баклажана должен быть равномерным, без белых пятен и полосок. Если таковые имеются, то покупать такие продукты не стоит, они, скорее всего, перезревшие.

Молодые и свежие баклажаны никакой горечи не имеют. Только старые плоды или те, которые пролежали на прилавке не один день, могут приобрести неприятный привкус. Кто-то считает эту горечь пикантной особенностью этого овоща. Но в большинстве своем повара и хозяйки сходятся в едином мнении: перед приготовлением стоит убрать горечь баклажанов.

После того как вы помыли плоды, отрежьте хвостики. И обратите внимание на мякоть «синенького». Если, разрезая ножом баклажан поперек, вы явно почувствовали, что внутри что-то есть, надавите слегка пальцем на мясистую часть. Она должна быть мягкой, без жестких волокон. По-простому их называют «иглами». Если ваш палец наткнулся на такие волокна, то весь плод не годится к использованию. Далее подходящие баклажаны можно почистить от кожицы и нарезать кубиками, соломкой или пластинками.

Теперь можно приступать к самому процессу избавления мякоти от неприятного привкуса. Убрать горечь баклажанов можно двумя способами: сухим и влажным.

При первом варианте нужно удалить семена. Профессиональные повара утверждают, что этого будет вполне достаточно для того, чтобы горечь ушла. Если же мякоти и так мало, да и возится с семечками неохота, то можно просто посолить нарезанные плоды. Затем нужно накрыть их и оставить на час-полтора. Соль вытянет горький сок.

При втором варианте нужно знать, Сделать это можно двумя способами: в молоке или в рассоле. Итак, на литр воды кладется столовая ложка соли. Молоко солить не надо. Заливаете подготовленную мякоть и кладете сверху тарелку, чтобы баклажаны не всплывали. Оставляете на 2-3 часа. Потом жидкость сливаете и откидываете овощи на дуршлаг. Пока вы будете пассеровать зажарку, лишняя влага стечет.

Как готовить баклажаны, чтобы не горчили? Еще одним вариантом является их замораживание. Нарезанную мякоть кладете в морозильник на ночь или часа на четыре. После вынимаете и ждете, когда она оттает. Привкус выйдет вместе с соком. Только учтите, что после такого способа из баклажанов можно приготовить только икру. Во время термической обработки они очень быстро превратятся в пюре. Конечно, если вам нравятся рагу, в которых овощи частично развариваются, то можно использовать и туда. Учтите, что заморозка лишает многие продукты своих первоначальных качеств, которые важны при приготовлении определенных блюд. Да и какой смысл применять такой способ, чтобы убрать горечь баклажанов, если соль справится быстрее?

После подготовительных процедур, можно приступать непосредственно к обжариванию или запеканию. Варить или обрабатывать паром их не рекомендуется. Вы ведь хотите, чтобы ваш муж с гордостью заявлял своим друзьям: мы готовим баклажаны вкусно? Тогда научитесь их правильно жарить. В идеале их нужно готовить отдельно от основного блюда и только в самом конце смешивать все ингредиенты вместе.

Если же вы решили обжарить баклажаны пластинками, то чем больше масла нальете в сковородку, тем румянее они получатся. Главное, не забудьте потом убрать лишнее масло с готовых ломтиков, которые можно посыпать затем чесночком или полить сметанкой.

Алена Спирина сделала овощное рагу – чтобы решительно и смело ответить на три главных вопроса о баклажанах: солить или не солить перед приготовлением, сколько лить масла и присаливать ли готовое блюдо?

Всякий раз, собираясь жарить баклажаны , я задаю себе вопрос: солить или не солить? Пресловутой баклажанной горечи я вроде бы не чувствую, значит, можно не солить. С другой стороны, говорят, присоленные баклажаны лучше сохраняют форму.

Купив в очередной раз партию любимых овощей, я решила проверить раз и навсегда, нужно ли солить баклажаны перед жаркой. Если да, то зачем? И что изменится, если этого не сделать?

Баклажаны мне достались крупные, весом с полкило каждый. Это мне на руку, можно экспериментировать с одним плодом, разрезав его пополам.


Но сначала сформулирую свои вопросы:

1. Правда ли, что баклажаны горчат, и эта горечь исчезнет, если их посолить перед приготовлением?
2. Действительно ли баклажаны впитают столько масла, сколько нальешь в сковороду?
3. Имеет ли смысл присаливать баклажаны, чтобы сохранить их форму в готовом блюде?

Очистив баклажан (с некоторых пор я всегда так поступаю, подготавливая баклажаны для соте или рагу ), разрезала его пополам. Мякоть оказалось мясистой, косточки – мелкие, и их мало. Повезло!

Нарезала каждую половинку как бы кубиками со стороной около 1 см. Сразу же съела один кубик, тщательно пережевывая, чтобы распознать обещанную горечь. Ее не было, по крайней мере, такой, чтобы мне захотелось от нее избавиться. Не знаю, возможно, просто сорт попался удачный. В общем, первый вопрос остался без однозначного ответа, увы.

Половину баклажанных кубиков сложила в дуршлаг, засыпала столовой ложкой крупной морской соли, перемешала, накрыла тарелкой и придавила увесистым гнетом. Засекла 15 минут.

В сотейнике разогрела 180 мл растительного масла, закинула в него оставшиеся кубики баклажанов и стала жарить на средне-сильном огне. Да-да, баклажаны действительно вобрали много масла, как будто это были не овощи, а нарезанная кусочками губка. Через некоторое время появился румянец.

Я переворачивала кусочки щипцами, и, несмотря на осторожность моих движений, кусочки стремились развалиться. Через 7 минут от начала приготовления можно было вынимать их из масла. Я просто вывалила все содержимое сотейника в дуршлаг, установленный над миской – интересно было посмотреть, сколько масла не впиталось.

Поскольку в планах было сделать из результатов эксперимента рагу (и съесть его ), начала готовить томатный соус. Тем более что он понадобится для ответа на третий вопрос. Просто обжарила в оливковом масле мелко нарезанный лук и чеснок, добавила маленький острый перчик, зеленый сладкий, а чуть позже и помидоры без шкурки. Уварила, приправила щепоткой сахара и солью(!).

Между тем, прошло время, отведенное на предварительное засаливание баклажанов . Снова разогрела в том же сотейнике 180 мл свежего масла, отжала, что было сил, кубики баклажанов и запустила их в масло. Между прочим, выделившийся из баклажанов сок я не вылила, а перелила в стаканчик.

Содержимое сотейника сразу же повело себя иначе! Масло зашипело и покрылось пузырями, а на баклажанах прямо на глазах стала появляться корочка. Переворачивать их было гораздо удобнее, кусочки были крепкие. Обжаривала я их те же 7 минут, и это было ошибкой: приятный румянец появился уже на пятой минуте от сначала приготовления, тогда и надо было остановиться! И опять содержимое сотейника было откинуто на дуршлаг.

Масло, оставшееся после обжаривания, было перелито в одинаковые стаканчики.

И вот ответ на второй вопрос: баклажаны в любом случае не впитают масла больше, чем в них поместится. Но очевидно, что засоленные баклажаны впитали масла гораздо меньше, чем те, что попали в масло из-под ножа. Эти просто сочатся маслом так, что никаких бумажных полотенец не хватит! И уже на этапе обжаривания стремились развалиться.

Но посмотрим, что будет, когда я положу обжаренные баклажаны в томатный соус.

Разложив соус в две одинаковые стальные кастрюльки, добавила в каждую остывшие уже баклажаны , перемешала и потушила без крышки 15 минут.

На первый взгляд, существенной разницы заметно не было. Но когда я переложила рагу на тарелки, стало видно, насколько они отличаются по консистенции. Масло, впитанное несолеными баклажанами, перешло в соус. А овощная смесь была почти однородной. Второе рагу было ощутимо суше и – внимание! – оказалось пересоленным. На самом деле, этого следовало ожидать, но хотелось лишний раз проверить. И, да, кусочки баклажанов сохранили форму немного лучше.

Забавно, но муж отдал предпочтение жирному варианту рагу, а я – сухому. Смешав оба варианта, получили баклажанное рагу , вкус и консистенция которого устроили обоих.

Итак, что я имею в результате экспериментов, кроме мисочки простейшего рагу и горы грязной посуды?

Ответа на первый вопрос получить не удалась, просто потому что не с чем было бороться – в баклажанах горечи не было. Но! Знаете ли вы, что наши вкусовые рецепторы устроены так, что соленый вкус притупляет восприятие горького? То есть, если бы баклажан действительно горчил, соль сгладила бы эту неприятность.

На второй вопрос ответ однозначный: нет! Они возьмут ровно столько масла, сколько сможет поглотить их губчатая мякоть. При этом если сырые баклажаны были посыпаны солью, а потом отжаты, они впитают гораздо меньше масла. Почти в два раза!

Ну и наконец, сохраняют ли предварительно присоленные баклажаны форму? Да, это так, особенно при обжаривании. Дело в том, что баклажан действительно подобен губке. Но губка эта не сухая, а уже впитавшая воду. Соль эту воду вытягивает, а потом мы руками выжимаем остатки – как бы выжимаем губку. Казалось бы, теперь масло может занять место воды. А вот и нет! Под действием жара (в нашем случае горячего масла) поры «губки» резко сжимаются, и она превращается в подобие школьного ластика. Все – маслу ход закрыт, а плотный кусочек спокойно обжаривается, его поверхность быстро карамельзуется, приобретая приятный румянец.

Ну вот, теперь я знаю, как получить баклажаны нужной консистенции в зависимости от обстоятельств. И помню, что добавлять соль в блюдо из присоленных баклажанов лучше в самом конце приготовления.

Баклажаны охотно используют в кулинарии многих стран. Из этого вкусного и полезного овоща, ценнейшего источника белка, делают самые разнообразные блюда, закуски и консервацию на зиму. В процессе приготовления многих блюд синие проходят специальную обработку, которая помогает им избавиться от горечи. Итак, что нужно делать, чтобы баклажаны не горчили?

Эта полезная информация пригодится многим кулинарам, особенно начинающим, которые желают правильно приготовить этот замечательный овощ.

Почему горчат баклажаны? Синенькие содержат в большом количестве соланин. Это ядовитое вещество, которое придает плодам горчинку. Чем дольше синенькие будут созревать, тем более горькими и ядовитыми они будут на вкус.

На сегодняшний день выведено множество гибридных сортов, плоды которых не содержат горечи, например, «Белая ночь», «Вкус грибов» или «Зелененький».

Существует несколько способов, как можно избавиться от горчинки в баклажанах.

Чтобы убрать горечь, плоды замачивают в соленой воде. Сначала овощи нарезают кружочками, брусочками или кубиками, в зависимости от рецептуры приготовления, затем опускают в соленый раствор. На литр воды дают 1 столовую ложку соли. Затем синие откидывают на сито или дуршлаг, чтобы стекли остатки сока.

Сколько вымачивать баклажаны в соленой воде? Все зависит от состояния подов. Чем старее овощ, тем больше времени его вымачивают. Молоденьким баклажанам достаточно получаса, а вот старым плодам – не менее часа. За это время овощи пустят сок и полностью избавятся от горчинки.

Можно баклажаны и не вымачивать. Многие хозяюшки применяют другой способ «обработки» синеньких, посыпая баклажанную нарезку солью. По истечению 30 минут, синенькие промывают под холодной водой, откидывают на дуршлаг и дают стечь остаткам воды.

  • Существует еще один способ, как можно убрать горечь из баклажанов – путем . Сначала синенькие очищают от кожицы, затем нарезают ломтиками или кубиками, складывают в полиэтиленовый пакет и отправляют в морозилку на четыре часа. Затем баклажанную нарезку размораживают и отжимают образовавшийся сок. Правда, после такой обработки синенькие быстро теряют форму и превращаются в пюреобразную массу в процессе термообработки.
  • Синенькие хорошо «отдают» горечь, если их опустить в молоко на полчаса и поставить под гнет. По истечению этого времени плоды нужно слегка отжать.

Можно поступить по-другому, минуя манипуляцию с солевым раствором или заморозкой, удалив семена в плодах. Плоды разрезают на две продольные части и очищают от семян при помощи чайной ложки.

источник

Баклажаны относятся к одной из самых ценных овощных культур за счёт богатого набора витаминов, микроэлементов и легко усваиваемой клетчатки. Однако у данных овощей есть свойство горчить, и это может приводить к тому, что их просто убирают из рациона. Далее в статье — полезная информация о том, как можно минимизировать или вовсе удалить горький вкус из баклажанов.

Плоды баклажанов имеют «неприятную» особенность накапливать ядовитый гликозид — соланин, который обуславливает возникновение горечи в плодах ещё на стадии выращивания. В основном он накапливается в кожуре. Рассмотрим основные причины появления горечи в этих овощах, а также то, как этого можно избежать при помощи правильной агротехники.

Причиной появления горького вкуса у «синеньких» может стать нарушение сроков сбора урожая. Спелость у этих овощей наступает примерно через 40 дней с момента завязи плодов. Перезревшие плоды — толстокожие, при нажатии на них отсутствует упругость, цвет плодов — грязно-тёмный, нехарактерный для конкретного сорта овоща.

Горечи могут добавить частые резкие колебания температурного режима в период вызревания плодов. Если овощи культивируются в открытом грунте и нет возможности производить регулярное укрытие растений защитным материалом (полиэтиленовой плёнкой, спанбондом), то горький вкус можно устранить только в процессе последующей кулинарной обработки.

Недостаточный полив или переизбыток влаги в почве также ведут к накоплению горечи в баклажанах. Регулярный полив растений водой комнатной температуры (холодная вода из колодца или из скважины исключена) необходим для правильного формирования плодов.

Существуют сорта, которые изначально имеют характерную горечь. Как правило, про вкусовые особенности того или иного сорта можно прочесть на упаковке с семенами. В данном случае горечь можно устранить непосредственно перед кулинарной обработкой.

Впрочем, иногда приходится сталкиваться с тем, что кулинарная обработка не даёт гарантированного вкуса приготовленного овощного блюда — например, запечённые баклажаны оказываются горькими. В этом случае удаётся «спасти» блюдо, сняв кожицу с приготовленных овощей, поскольку горечь, как правило, сконцентрирована именно в ней.

Незначительное количество соланина, вызывающее неприятное чувство горечи во рту, довольно просто удалить из молодых овощей. Ниже приводятся проверенные способы ликвидации горечи в «синеньких».

Заморозка — не самый распространённый метод борьбы с горечью, однако действенный. Для этого рекомендуется убрать нарезанные (можно и целые) овощи на 4-5 часов в морозильную камеру. После вымораживания нужно отжать выделившуюся воду.

Более трудоемкий способ избавиться от горького вкуса — это удалить семена. Для этого овощ нужно разрезать вдоль и ложкой аккуратно выбрать семена. При этом имеется большое преимущество перед другими способами: баклажан не пропитывается дополнительно водой.

Как упоминалось выше, кожура у баклажанов является основным «накопителем» горечи. Поэтому если кулинарный рецепт допускает использование исключительно мякоти, плод нужно просто очистить от кожуры и далее готовить желаемое блюдо.

Вымачивать баклажаны рекомендуют в холодной соленой воде (1 ст. л. соли на 1 л воды). Нарезанные овощи необходимо опустить в рассол, сверху прижать тарелкой или разделочной доской и поставить груз. Через 40 минут овощи следует промыть от соли в проточной воде и выложить на бумажные полотенца, чтобы стекла вода.

При вымачивании рекомендуется также использовать молоко. Для этого слегка подсоленные ломтики баклажанов надо накрыть тонкой тканью и сверху сбрызнуть молоком, а затем на 10 минут поместить под гнёт. Спустя указанное время овощи можно использовать для готовки.

Нарезанные овощи следует поместить в ёмкость и пересыпать солью. В зависимости от количества ломтиков время выдержки будет разное, но не более 30 минут. Далее надо промыть овощи в большом количестве воды и оставить в дуршлаге стекать.

Избежать наличия горечи в собранном урожае можно, если следовать всем правилам агротехники для выращивания рассады баклажанов.

Кроме того, можно повысить стойкость растения за счёт использования парной прививки:

  1. Семена, предназначенные для выращивания рассады, должны быть районированными, то есть подходить по почвенно-климатическим характеристикам мест будущего произрастания.
  2. В подготовленные должным образом контейнеры (промытые и обеззараженные) с плодородным грунтом нужно высадить семена, предварительно вымоченные в слабом растворе перманганата калия. Глубина — примерно 2 см, расстояние между семечками — около 3 см.
  3. Накрыть ящик полиэтиленовой плёнкой. Температура внутри «теплички» должна быть около +28°С.
  4. После появления всходов плёнку убрать.
  5. При появлении на ростках 3 листков каждое растение поместить в отдельные горшки.
  6. Когда сеянцы достигнут 15 см, у 2 саженцев на стеблях нужно сделать по надрезу длиной 2 см и на одном уровне.
  7. Соединить стебли «надрез к надрезу» и оставить на 7 суток, предварительно обернув «пару» плёнкой.
  8. Затем срезать более слабый саженец выше прививочной зоны и оставить ещё на неделю.
  9. В результате получается 1 растение с 2 корневыми системами, которое можно высаживать в открытый грунт или теплицу.

В настоящее время стало возможным выращивать баклажаны не только в регионах с тёплым устойчивым климатом, но и в так называемых «зонах рискованного земледелия». Современная селекция позволяет получать стабильно высокий урожай «синеньких» как в теплицах, так и в открытом грунте.

Стоит обратить внимание на сорта и гибриды, которые при правильном выращивании порадуют отличным урожаем:

Итак, баклажан — ценная и вкусная овощная культура, которая в некоторых случаях способна «огорчать». Но не стоит уменьшать потребление или вовсе отказываться от этого овоща из-за наличия горечи. При соблюдении несложных приёмов агротехники и кулинарной обработки баклажан успешно займёт достойное место в рационе.

источник

Люди, которые часто употребляют баклажаны в пищу, нередко упоминают о том, что эти продукты могут быть горькими. Применяются разные способы предварительной обработки, чтобы устранить горечь, иначе она перейдет на все блюдо целиком, пропитав и другие ингредиенты.

Некоторым, конечно, нравится небольшая горчинка, придающая вкусу пикантности, но для остальных баклажаны перед приготовлением необходимо обрабатывать, чтобы горечь ушла. Стоит выяснить, что делать, чтобы продукт стал пригодным в пищу, почему такое бывает и что означает.

Прежде чем узнать, как правильно действовать для удаления горечи из продукта, нужно разобраться, почему горечь возникает. Дело в том, что у многих хозяек данная проблема не возникает, и они не понимают, зачем вымачивать «синенькие! от горечи. Это объясняется просто. Горчат не все продукты, а лишь некоторые из них. Если удается удачно выбрать овощ, то размачивать его или обрабатывать как-то по-иному не придется.

В других случаях обработка требуется, поскольку горечь этого продукта пропитает все блюдо целиком, а горькое нравится не каждому. К тому же данная вкусовая особенность вызвана наличием большого количества соланина в продукте. Именно соланин, который является ядовитым и токсическим веществом, может испортить вкус блюда.

Но самое важное заключается в том, что это вещество в большом количестве способно вызвать отравление, особенно у людей со слабым здоровьем. Предварительно обработав продукт, удается растворить соланин и, тем самым, нейтрализовать горечь.

Иными словами, после обработки не только улучшается вкус, но и повышается польза от блюда. Поэтому на вопрос, нужно ли вымачивать «синенькие» перед применением в пищу, ответ однозначен – нужно. Особенно важно это сделать перед жаркой.

Дело в том, что жареные баклажаны почти теряют свои полезные свойства, пропитываются холестерином и канцерогенами. Жарить их вообще нежелательно.

Но если человек предпочитает именно такой способ их приготовления, то следует устранить соланин. В сочетании с холестерином и канцерогенами это вещество становится очень вредным, поэтому обязательно следует минимизировать риски.

Что касается вопроса, обязательно ли обрабатывать баклажаны перед приготовлением, то ответ на него неоднозначен. Обработка нужна только тем овощам, которые горчат, а это присуще далеко не всем. Некоторые сорта можно кушать сразу или сразу готовить. Прежде чем замачивать баклажаны в соленой воде (один из способов обработки), стоит выяснить, надо ли это в данном конкретном случае. Необязательно это делать в следующих ситуациях:

  • есл

Как грибы могут стереть горечь с вашего кофе

Кофе или руккола без намека на горечь — это может показаться невероятным, но сахар нашел нового соперника в грибах.

Получив несколько патентов, MycoTechnology, стартап из Денвера, использует патентованные штаммы грибов, чтобы удалить горечь из продуктов и улучшить вкус всех видов продуктов, от кофе до чая и шоколада.

В недавнем заявлении MycoTechnology говорится, что этот пищевой порошок на основе грибов можно посыпать чем угодно, чтобы подавить восприятие неприятных вкусов и сделать их более вкусными.

Если это законное научное открытие, этот новый продукт станет первым универсальным блокатором горечи в своем роде.

Компания недавно закрыла более 8 миллионов долларов в результате комбинации серии A и предыдущего финансирования.

Этот порошок MycoZyme может стать ключом к раскрытию вашей способности есть капусту без рвоты.

Когда вы представляете себе гриб, вы, вероятно, думаете о шляпке и стебле, но часть, которую использует MycoTechnology, — это только часть, находящаяся под землей, вегетативная часть, называемая мицелием.

Мицелий может разлагать растительный материал в почве, распределять питательные вещества по мере необходимости и расщеплять биологические полимеры на более мелкие части. MycoTechnology обнаружила, что то же самое происходит при применении с различными нежелательными составляющими пищи.

Используя всевозможные грибы (шитаке, майтаке, рейши и т. Д.), Компания добилась первоначального успеха, когда вырастила мицелий в жидкой культуре, а затем добавила ингредиенты в водное вещество для уничтожения нежелательных элементов, таких как хлорогеновые кислоты, гидролизуя глютен, метаболизирующий глюкозу и азот.После завершения продукт можно было готовить и продавать в его новой, более универсальной форме.

Что касается горечи, то существует 25 вариантов рецепторов вкуса горечи. MycoTechnology «определила семь различных молекул, которые вносят вклад в горечь кофе, которые мы можем изменить», — говорит Джеймс П. Ланган, вице-президент по инновациям MycoTechnology.

Самая большая претензия MycoTechnology к

— это способность производить версию стевии без горького и металлического послевкусия, с чем борются производители напитков и производители стевии с тех пор, как FDA одобрило ее в качестве пищевой добавки в 2008 году.

Обычно низкокалорийные газированные напитки, приготовленные из стевии, также содержат сахар, который используется для маскировки нежелательного вкуса. Этот добавленный сахар увеличивает стоимость и количество калорий — две вещи, от которых производители газировки готовы отказаться.

MycoTechnology имеет патент на способность удалять послевкусие стевии. Продукт, названный MycoZyme, работает, «препятствуя связыванию рецепторов горького вкуса с веществом, имеющим горький вкус».

Вкус гликозида стевиола одновременно горький и сладкий, что создает проблему: маскируя одно, вы обычно теряете другое.

Не так с версией MycoZyme, которая сохраняет полную сладость (в 300 раз больше, чем сахар).

Д-р Брукс Келли Ph.D. Изучение культуры жидких тканей

Помимо лучшего вкуса, версия стевии MycoTechnology будет дешевле, потому что ее не нужно обрабатывать так же часто, как версии конкурентов.

На вопрос, кто ее конкуренты, компания MycoTechnology ответила одним словом: сахар. Несмотря на то, что зарегистрированы патенты на агенты, которые ведут себя как некоторые из агентов MycoTechnology, большинство, если не все, необходимо смешать в лаборатории для достижения желаемого результата: эритритол, кристаллическая фруктоза, фруктоолигосахариды или карбонат магния, и это лишь некоторые из них. .

«Большинство людей будет здоровее, если будут есть меньше сахара, но искусственные подсластители не решают проблему. Все, что мы едим, не обязательно должно быть сладким, и было бы замечательно, если бы люди могли научиться наслаждаться и другими вкусами », — говорит Мэрион Нестле, профессор питания и пищевых исследований в Нью-Йоркском университете.

Может показаться, что стартап утверждает, что его грибы — это волшебство, поэтому мы обратились к химикам и ученым-диетологам, чтобы узнать, что они думают.

Когда речь зашла об универсальном блокировщике горечи, Dr.Джон Купленд говорит: «Многие лекарства и полезные ингредиенты (например, нутрицевтики) очень горькие, а горький вкус обычно вызывает отвращение. Если с помощью этой технологии можно с пользой уменьшить горечь, это станет огромным преимуществом при приготовлении пищевых продуктов ».

Доктор Кент Киршенбаум, химик из Нью-Йоркского университета, подозрительно относится к «неопределенности в их науке», но говорит: «Думаю, если это сработает со стевией, это большой шаг вперед».

Langan уверен в своих технологиях. «Существуют молчащие антагонисты, которые могут полностью блокировать способность рецептора передавать сигнал.И мы считаем, что нашли это », — говорит он.

По мере того, как компания быстро регистрирует патенты, привлекает финансирование и нанимает больше ученых, можно представить, что следующие шаги для ее платформ пищевой промышленности могут быть в направлении функциональных продуктов питания, растущей области продуктов, заявка на которую полностью натуральна, только выиграет.

А вы думали, что грибы были волшебными с до .

6 проверенных советов по удалению клейкой ленты с ковров

Английская компания по обслуживанию недвижимости

  • Посетите фантастические услуги.com
  • Категории

  • Меню

    • Товары для дома

      Категории

      • Посмотреть все Товары для дома
      • Электрические насадки
      • Охрана и безопасность
      • Отделка
      • Сантехника
    • Садовый совет

      Категории

      • Посмотреть все Садовые советы
      • Уход за газоном
      • Правила сада
      • Ландшафтный дизайн
      • Заводы в Великобритании
    • Руководства по очистке

      Категории

      • Посмотреть все руководства по очистке
      • Чистка ковров
      • Очистка духовки
      • Мойка окон
      • Разблокирование
    • Советы по перемещению и упаковке

      Категории

      • Посмотреть все советы по перемещению и упаковке
      • Переезд за границу
      • Переезд офиса
      • Советы по упаковке
      • Советы по хранению
    • Проблемы с вредителями

      Категории

      • Просмотреть все проблемы с вредителями
      • Насекомые
      • Заражение грызунами
    • Истории компании

      Категории

      • Посмотреть все истории компании
      • В центре внимания
      • Партнеры
      • Жизнь в условиях изоляции
  • Поиск

    Общие селекторы

    Только точные совпадения

    Только точное совпадение

    Искать в заголовке

    Искать в названии

    Искать в содержании

    Искать в содержании

    Искать в отрывке

    Искать в сообщениях

    Искать в сообщениях

    Искать на страницах

    Искать на страницах

    Скрытый

    Фильтр по категориям

    Все о лужайке

    Все о лужайке

    Советы по чистке ковров

    Советы по чистке ковров

10 бесплатных инструментов для окончательного удаления файлов и предотвращения восстановления данных • Raymond.CC

В Windows, если вы удалите важный файл, даже из корзины, его все еще можно восстановить, если он не будет перезаписан между его удалением и вашей попыткой восстановления. Это потому, что файл никогда не удаляется по-настоящему, и Windows просто сообщается, что пространство, которое занимает файл, доступно для записи при необходимости. В этом случае все, что требуется, — это бесплатный инструмент, который вы можете использовать для восстановления данных.

Но это явно не годится, если вы хотите навсегда удалить личный или частный файл, потому что любой может просто попытаться восстановить его.После перезаписи удаленного файла восстановить его очень сложно, и для восстановления читаемых данных потребуются более профессиональные методы.

Существуют различные способы перезаписи удаленных файлов. Если вы продаете или отдаете свой диск кому-то другому, его необходимо полностью стереть, чтобы не осталось ничего, что могло бы быть восстановлено новым владельцем. Вы также можете стереть удаленные данные с текущего диска, очистив все его свободное пространство. Затем есть метод, о котором мы здесь говорим, который заключается в полной перезаписи и стирании файла или папки по мере необходимости.

Этот метод является наиболее быстрым и безопасным, поскольку файлы удаляются немедленно и не остаются в состоянии восстановления до тех пор, пока вы в следующий раз не решите стереть свободное место на диске. Вот 10 бесплатных инструментов, которые могут безопасно стереть или «уничтожить» ваши файлы, делая их невозможными для восстановления. Все инструменты были протестированы в Windows 10 и 7 64-бит.

Важное примечание: Необратимое удаление файлов — это то, что следует использовать с осторожностью, поскольку после удаления и перезаписи файла вы не сможете его вернуть, даже с помощью программного обеспечения для восстановления.

1. WipeFile

WipeFile — это портативная программа, поэтому она также может быть полезна для вашего набора инструментов USB. Он поддерживает 14 различных методов стирания, от быстрого однократного заполнения нуля до полного стирания по Гутманну за 35 проходов. В большинстве случаев достаточно одного случайного прохода. В программу можно добавлять отдельные файлы или целые папки. Что-то очень полезное — это редактируемая маска файла для папок, поэтому вы можете фильтровать то, что удаляется, по имени или расширению файла.

Маска по умолчанию * удалит все файлы в папке, тогда как маска *.doc уничтожит документы Word и проигнорирует все остальные файлы. Дважды щелкните запись в папке, чтобы изменить маску. В настройках вы можете создать контекстное меню или пункт меню «Отправить» и отправлять файлы в программу, щелкнув правой кнопкой мыши, создать определяемую пользователем строку стирания (используется с методами стирания WipeFile) и включить ведение журнала. .NET Framework 4 требуется для пользователей Windows 7.

Загрузить WipeFile


2. HardWipe

HardWipe имеет несколько различных типов стирания данных, таких как очистка содержимого корзины на выбранных дисках, очистка свободного места на диске, очистка диска или тома полностью или уничтожение файлы и папки.К сожалению, портативная версия больше не является бесплатной, поэтому необходимо установить программное обеспечение. Раздражает включение рекламы в главное окно, хотя это не слишком навязчиво.

Щелкните «Данные файла» слева и найдите файлы и папки для безопасного удаления. Shift или Ctrl поддерживаются для множественного выбора. Существует 6 алгоритмов очистки от одного случайного или нулевого прохода до 35 проходов, а также возможность переименовать файлы до 9 раз, чтобы уменьшить вероятность восстановления имени файла (по умолчанию 3).Режим скорости может помочь системе реагировать на длительные операции, и система может автоматически отключаться после завершения длительной операции очистки.

Загрузить HardWipe


3. Permadelete

Permadelete имеет красивый пользовательский интерфейс и довольно прост, но большинству пользователей в любом случае не требуется множество опций. Файлы и папки можно удалить, перетащив их в окно или используя две кнопки обзора. После выбора файлов для удаления появляется окно с вопросом, сколько проходов будет выполняться процесс уничтожения.По умолчанию один проход случайных данных может быть изменен в опциях.

Стоит отметить, что Permadelete не уничтожает файлы на SSD и полагается на TRIM и сборку мусора. Это в любом случае приводит к стиранию данных по прошествии определенного периода времени, в то же время уменьшая износ вашего диска. Если вам необходимо немедленно уничтожить файл на SSD, используйте что-нибудь еще в этой статье. Permadelete имеет портативную версию и версию для установки, имеет открытый исходный код и требует .NET Framework 4.5+ для пользователей Windows 7.

Скачать Permadelete


4. Alternate File Shredder

Alternate File Shredder — еще одна программа, которая может безвозвратно удалять файлы, а также стирать свободное место на диске, если это необходимо. Количество раз, которое вы можете перезаписать файл, может доходить до 100 проходов, хотя только самые параноидальные пользователи сочтут это полезным. Перезапись может производиться случайными данными (рекомендуется), нулями или заранее заданным шаблоном по вашему выбору.Изменение рисунка выполняется в окне «Параметры».

Файлы и папки (включая корзину) можно добавлять либо перетаскиванием, либо с помощью кнопок на панели инструментов. Доступны дополнительные параметры безопасности, такие как уничтожение имен файлов и исходных размеров файлов. Интересной функцией является программа просмотра двоичных файлов, в которой вы можете просматривать и напрямую редактировать файлы с возможностью добавления, удаления, вставки или даже замены определенных байтов в файле.

Скачать альтернативный шредер файлов


5. File Shredder

File Shredder — это, скорее, решение для постоянного стирания, потому что его нужно установить и нет портативной версии, но у него есть некоторые полезные функции, которые могут сделать его стоящим. Алгоритмы стирания включают простой 1 или 2 прохода, 3 прохода DoD, безопасный 7 проходов или метод 35 проходов Гутмана. Также есть интеграция с Explorer, которая может сразу стереть файл / папку или добавить их в очередь для дальнейшего уничтожения.

Файлы и папки добавляются в список с помощью перетаскивания или кнопок добавления слева.Метод уничтожения по умолчанию — DOD 5220.22-M, который состоит из трех проходов, состоящих из нулей, единиц и затем случайных данных. Перейдите в Настройки шредера> Алгоритмы, чтобы изменить его на что-то другое. Также доступна опция уничтожения свободного места, если вы хотите полностью удалить ранее удаленные файлы с диска.

Скачать уничтожитель файлов

Как прочистить артерии: лечение и предотвращение закупорки

Артерии человека могут быть закупорены из-за скопления вещества, называемого бляшками.Быстрых способов избавиться от таяния налета не существует, но люди могут внести ключевые изменения в образ жизни, чтобы остановить его накопление и улучшить здоровье своего сердца.

В серьезных случаях, медицинские процедуры или хирургическое вмешательство могут помочь удалить закупорку артерий. Врач также может назначить лекарства, такие как аспирин, или препараты, снижающие уровень холестерина, например статины.

В этой статье мы подробно рассмотрим, как предотвратить накопление бляшек, а также факторы риска и осложнения при закупорке артерий.

Зубной налет — это смесь жира, кальция, холестерина и отходов, выделяемых клетками организма. Эта смесь может прилипать к стенкам артерий, сужая эти кровеносные сосуды. Когда это происходит, это называется атеросклерозом.

Забитые или закупоренные артерии могут препятствовать поступлению свежей крови в части тела, что может подвергнуть человека риску сердечного приступа, сердечной недостаточности или инсульта.

Во многих случаях люди могут предотвратить образование бляшек и атеросклероз. Существуют некоторые медицинские процедуры, помогающие очистить артерии, но они инвазивны.

Лучшее лечение — это обычно профилактика, поскольку удалить зубной налет гораздо сложнее, чем предотвратить его появление.

Диета, полезная для сердца, и регулярные занятия спортом могут быть мощными инструментами для предотвращения закупорки артерий. Эти дисциплины также помогают человеку со временем чувствовать себя лучше.

Люди могут предотвратить закупорку артерий с помощью следующих изменений образа жизни:

Избегать трансжиров

Тип жира, который ест человек, может повлиять на образование бляшек в артериях.Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров и трансжиров. Это потому, что эти виды жиров содержат высокий уровень холестерина ЛПНП, который является основным материалом бляшек в артериях.

К продуктам с высоким содержанием трансжиров относятся:

  • жареные продукты
  • обработанные упакованные продукты
  • торты, пироги и выпечка
  • печенье и печенье
  • маргарин или заменители масла
  • овощной жир
  • продукты с частично гидрогенизированной масла, также известные как трансжиры

Наряду с трансжирами, насыщенные жиры также могут влиять на здоровье сердца, хотя доказательства этого неоднозначны.Насыщенные жиры в основном содержатся в продуктах животного происхождения, таких как говядина, свинина и молочные продукты, а также в кокосовом и пальмовом маслах.

В одном обзоре научных исследований было обнаружено небольшое, но, возможно, важное снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, когда люди сокращали потребление насыщенных жиров и заменяли их ненасыщенными.

Другое обзорное исследование показывает, что людям следует избегать насыщенных жиров, поскольку они повышают уровень холестерина ЛПНП в организме, что является прямой причиной проблем с сердцем.

Употребление большего количества ненасыщенных жиров

Ненасыщенные жиры — хорошие жиры. Они содержат холестерин ЛПВП, который помогает выводить плохой холестерин из артерий до того, как он превратится в зубной налет.

Согласно AHA, ненасыщенные жиры могут помочь улучшить уровень холестерина в крови при употреблении в пищу вместо транс- или насыщенных жиров.

Ненасыщенные жиры в основном содержатся в растениях и жирной рыбе. Источники включают:

  • авокадо
  • оливки
  • грецкие орехи
  • некоторые растительные масла, включая подсолнечное и оливковое
  • жирную рыбу, включая форель, сельдь и лосось

Следуя другим советам по питанию

AHA рекомендует людям, стремящимся к снизить уровень холестерина ЛПНП, придерживаясь диеты, богатой:

  • цельными фруктами и овощами
  • орехами
  • цельными зернами
  • нежирными молочными продуктами
  • рыбой
  • домашней птицей

Они также рекомендуют ограничить сладкие продукты, красное мясо и сахаросодержащие напитки.

Питьевые травяные чаи

Питьевые чаи, такие как зеленый или черный чай, чай ройбуш или имбирный чай, могут быть полезными для сердца заменителями других напитков.

Исследование 2011 года показало, что употребление 6 чашек чая ройбуш в день в течение 6 недель помогает снизить уровень холестерина ЛПНП в крови у взрослых, которые подвержены риску сердечных заболеваний.

Зеленый чай тоже может помочь. В обзоре 2011 года сообщалось, что зеленый чай и его экстракты могут снизить уровень холестерина ЛПНП в крови, хотя это не повлияло на уровень холестерина ЛПВП.

Согласно исследованию 2016 года, добавка имбиря может улучшить значимые маркеры, которые могут привести к сердечно-сосудистым событиям. Корень имбиря можно найти в качестве добавки, но люди также могут заваривать его в горячей воде и пить как чай.

Ряд травяных чаев можно купить в Интернете.

Регулярные упражнения

Ожирение является фактором риска образования бляшек и сердечных заболеваний. Помимо здоровой диеты, регулярные физические упражнения могут помочь человеку сбросить вес и снизить риск сердечных заболеваний.

Регулярное выполнение сердечно-сосудистых упражнений, также известных как кардио, также может помочь укрепить сердце и уменьшить образование зубного налета.

Простые кардио упражнения, повышающие частоту сердечных сокращений, включают:

  • бег трусцой
  • езда на велосипеде
  • бег
  • быстрая ходьба
  • плавание
  • игра в теннис
  • занятия аэробикой

Человек должен стремиться заниматься от 30 до 60 минут упражнений, повышающих частоту сердечных сокращений, для хорошей тренировки.Врач может порекомендовать конкретный режим упражнений, подходящий каждому человеку, в зависимости от различных факторов образа жизни.

Другие способы предотвращения закупорки артерий

Бросьте курить. Согласно AHA, курение является основным фактором риска. Он напрямую повреждает артерии и может ускорить рост и увеличение жировых отложений.

Снижение стресса. Уровень психологического стресса также может вызвать реакцию в организме. Некоторые люди могут расслабиться в напряженный день, используя методы снижения стресса, в том числе йогу, медитацию или дыхательные упражнения.

Лечебные процедуры

Когда методы профилактики неэффективны, человеку может потребоваться медицинское вмешательство, чтобы попытаться облегчить последствия закупорки артерий.

Врач может порекомендовать лекарства для снижения холестерина ЛПНП для использования вместе с изменениями в диете. Эти действия следует рассматривать как дополнительную помощь, а не как решение.

Аналогичным образом, закупорка артерии может потребовать хирургического вмешательства. Это может включать в себя введение трубки в артерию для удаления бляшки, при этом остается стент для поддержки стенок артерии и увеличения кровотока.

При серьезной закупорке врачи могут выполнить операцию, называемую шунтированием сердца, чтобы убедиться, что кровь может обойти закупоренную артерию.

Ниже представлена ​​полностью интерактивная трехмерная модель атеросклероза. Вы можете изучить эту модель с помощью коврика для мыши или сенсорного экрана.

Как удалить рвоту

Рвота — определенно одно из самых отвратительных пятен, которые нужно удалить, но как только вы справитесь с поставленной задачей, это вполне выполнимо. Четыре специалиста по удалению пятен предлагают профессиональные советы по уборке этого крупного беспорядка: профессионал по уборке Merry Maids Дебра Джонсон, эксперт ServiceMaster Clean Пит Дункансон, эксперт по чистке ковров Дин Картер и Уильям Хэдли из Bio-Pro Research.

Как удалить рвоту с одежды

Джонсон использует два предмета домашнего обихода — пищевую соду и уксус или лимонный сок — для удаления пятен от рвоты с одежды.

  1. Первый шаг — очистить одежду от любых твердых частиц.
  2. Смочите пятно теплой водой и нанесите на это место пищевую соду, чтобы покрыть пятно толщиной около 1/4 дюйма (1/2 см). Пищевая сода впитает запах и поможет удалить пятно с волокон.
  3. Залейте пятно лимонным соком или уксусом.Пищевая сода начнет шипеть. Потрите пятно пальцами или зубной щеткой. Постарайтесь стереть пятно как можно больше.
  4. Смойте смесь пищевой соды и лимонного сока с одежды теплой водой.
  5. Машинная стирка как обычно.
  6. Высушите на воздухе или перед машинной сушкой убедитесь, что пятно полностью исчезло; в противном случае тепло от сушилки установит его.

СВЯЗАННЫЕ: Крем от зубного камня с 3 способами поможет вам очистить ваш дом

Как удалить рвоту с обивки

Duncanson предлагает следующие советы по удалению рвоты с моющейся обивки.

  1. Удалите как можно больше рвоты из материала. Чтобы ослабить засохшую рвоту и облегчить ее удаление, нанесите небольшое количество воды прямо на пятно.
  2. Посыпьте пищевой содой пораженный участок и оставьте на несколько часов. Пищевая сода со временем впитает большую часть пятна от рвоты.
  3. Используя пылесос для влажной / сухой уборки, пропылесосьте пищевую соду с мебели.
  4. Распылите небольшое количество воды на пятно, сбрызните это место пищевой содой и оставьте второй слой пищевой соды еще на несколько часов.
  5. После того, как вы пропылесосили пищевую соду, нанесите содовой на все пятно.
  6. Промойте обивку, промокнув влажной тканью и промокнув насухо чистой тканью из микрофибры (или, если у вас есть пылесос для влажной / сухой уборки, пропылесосьте соду с обивки).
  7. Если пятно осталось, обратитесь к профессионалу. очиститель обивки.

СВЯЗАННЫЙ: Ватные палочки очень полезны в доме

Как удалить рвоту с ковров

Примечание: Всегда держите шелковые или шерстяные ковры профессионально очищенными.

Есть два метода, которые заслуживают упоминания. В зависимости от пятна, которое вам нужно очистить, одно может подойти вам лучше, чем другое.

Метод № 1

Когда дело доходит до такого рода беспорядка, Дин Картер обращается к этому простому очищающему средству, сделанному своими руками.

  1. Картер использует смесь белого уксуса и воды в соотношении 50/50. «Уксус помогает избавиться от запаха», — говорит он.
  2. Распылите достаточно раствора уксуса / воды, чтобы смочить пятно. Не пропитывайте ковер.
  3. Дайте поработать 30 секунд.
  4. Пропылесосьте пылесосом для влажной / сухой уборки или промокните пятно чистой сухой тканью, впитывая пятно. Замените ткань, когда она намокнет.
  5. Повторяйте, пока пятно не перестанет переноситься на ткань.
  6. Если пятно не исчезнет, ​​попробуйте промокнуть его раствором из 1 чайной ложки средства для мытья посуды Blue Dawn и 1 стакана воды.
  7. Блот для удаления жидкостей и остатков рвоты.
  8. Смывайте моющее средство от пятен, протирая его поочередно влажной и сухой тканью.
  9. Промокните до высыхания.
  10. Если пятно не исчезнет, ​​вызовите профессионального чистильщика ковров.

СВЯЗАННЫЙ: 4 удивительных вещи, о которых вы даже не подозревали, можно сделать с пакетами силикагеля

Метод № 2

Для профессионального уборщика Уильяма Хэдли удаление пятен от рвоты с ковра проще всего с помощью профессиональных моющих средств и растворов.

  1. Соскребите излишки рвоты или используйте супервпитывающий порошок, такой как Zorb-It-Up, который впитает налет и превратит его в сухой порошок, который можно сметать.
  2. Если у вас нет такого порошка, используйте бумажные полотенца или чистую белую ткань, прижмите пятно и впитайте остатки жидкости. Не трите ворс коврика.
  3. Чтобы нейтрализовать кислоту из желудка, которая может повредить волокна ковра, нанесите на осадок умеренно разбавленную водой пищевую соду (не нужно «заливать» ее). Всегда обрабатывайте область, примерно в 1,5 раза превышающую площадь отложения, поскольку жидкость в рвотных массах будет мигрировать вниз и наружу.
  4. Дайте постоять 2–3 минуты, затем пропылесосьте пылесосом для влажной / сухой уборки или впитайте влагу бумажными полотенцами или чистой белой тканью.
  5. Нанесите биологический пятновыводитель, например Urine Off. Накройте это место пищевой пленкой, чтобы раствор не испарился. Дайте ему подействовать на ночь.
  6. Смочите поверхность водой и используйте бумажные полотенца или чистую белую ткань, чтобы впитать влагу.
  7. Дайте области высохнуть на воздухе.

Примечание: Не трите ворс ковра, так как это может вызвать «вздремнуть» и оставить «нечеткие» участки.

Если кольцо появляется по краю обработанной области, это вызвано тем, что загрязнения с ковра мигрируют к внешнему краю обработанной области.Это можно исправить, очистив ковер или слегка очистив край, смешав обработанный участок с необработанным участком.

Удалить новую строку в Python | 4 примера (удаление пустой строки из строки)

В этом руководстве по Python я объясню, как удалить пустые символы новой строки из строки. Точнее, я покажу вам в четыре примера , как…

  • Удаляет завершающие и ведущие символы новой строки (Пример 1)
  • удаляет только завершающие символы новой строки (Пример 2)
  • удаляет только начало новой строки (пример 3)
  • удалить пустые символы новой строки в тексте (пример 4)

Итак, без лишних слов, приступим!

Пример 1. Удаление конечных и ведущих символов новой строки из строки в Python (функция полосы)

Прежде чем мы начнем с примеров, мы должны создать пример строки в Python:

 # Создать пример строки
my_string = "\ n \ n \ nЭто тестовая строка в Python.\ nЭто еще одна строка. \ nИ еще одна строка ... \ n \ n \ n "

# Создать пример строки
my_string = «\ n \ n \ nЭто тестовая строка в Python. \ nЭто еще одна строка. \ nИ еще одна строка … \ n \ n \ n»

Давайте посмотрим на наш пример строки:

 # Вывести пример строки в консоль Python
print (my_string) 

# Вывести пример строки в консоль Python
печать (my_string)

Рисунок 1: Первая строка примера с завершающей и ведущей символами новой строки.

Как видно из синего цвета на рисунке 1, текстовые данные нашего примера содержат три строки с символами и три завершающих, а также три ведущих пустых строки.

Чтобы удалить как завершающие, так и ведущие символы новой строки, мы можем применить функцию полосы Python:

 # Удалить завершающие и ведущие символы новой строки из строки
my_string_updated_all = my_string.strip () 

# Удалить завершающие и ведущие символы новой строки из строки
my_string_updated_all = моя_строка.полоса ()

Давайте выведем обновленную строку символов в консоль Python:

 # Распечатать обновленную строку
print (my_string_updated_all) 

# Распечатать обновленную строку
печать (my_string_updated_all)

Рисунок 2: Удаление завершающей И ведущей новой строки.

Нет пустых строк!

Так что, если мы хотим убрать ЛИБО завершающие ИЛИ ведущие пробелы? Это то, что я покажу вам в примерах 2 и 3.

Пример 2: Удаление завершающей новой строки из строки (функция rstrip)

Если мы хотим удалить только завершающие символы новой строки, мы должны использовать функцию rstrip:

 # Удалить завершающие символы новой строки из строки
my_string_updated_trailing = my_string.rstrip () 

# Удалить завершающие символы новой строки из строки
my_string_updated_trailing = my_string.rstrip ()

Давайте посмотрим на полученную строку:

 # Распечатать обновленную строку
print (my_string_updated_trailing) 

# Распечатать обновленную строку
печать (my_string_updated_trailing)

Рисунок 3: Удалите ТОЛЬКО ПОСЛЕДУЮЩИЕ символы новой строки.

Выглядит хорошо: завершающие пробелы были удалены, но мы сохранили ведущие пробелы.

Пример 3: Удаление ведущей новой строки из строки (функция lstrip)

Применяя функцию lstrip, мы можем сделать и наоборот:

 # Удалить начальные символы новой строки из строки
my_string_updated_leading = my_string.lstrip () 

# Удалить начальные символы новой строки из строки
my_string_updated_leading = моя_строка.lstrip ()

Посмотрим еще раз:

 # Распечатать обновленную строку
print (my_string_updated_leading) 

# Распечатать обновленную строку
печать (my_string_updated_leading)

Рисунок 4: Удалить ТОЛЬКО ВЕДУЩИЕ новые строки.

Пустые строки в начале были удалены, а новые строки в конце текста остались.

Пример 4: Удаление пустых строк в тексте (функция замены)

До сих пор мы узнали, как удалять символы новой строки в начале или в конце строки.Однако иногда в тексте могут быть пустые строки.

Рассмотрим следующий пример строки:

 # Удалить пустые строки в тексте
my_string_2 = "Это еще один пример строки с пустыми строками между ними. \ n \ n \ nЭто вторая строка с текстом." 

# Удалить пустые строки в тексте
my_string_2 = «Это еще один пример строки с пустыми строками между ними. \ n \ n \ nЭто вторая строка с текстом.»

Давайте посмотрим, как выглядит вторая строка примера:

 # Вывести вторую строку примера в консоль Python
print (my_string_2) 

# Вывести вторую строку примера в консоль Python
печать (my_string_2)

Рисунок 5: Вторая строка примера с пустыми символами новой строки между текстом.

В отличие от первой строки примеров 1-3, вторая строка имеет пустые символы новой строки в тексте.

Если мы хотим удалить эти строки, мы можем использовать функцию замены в Python:

 # Удалить символы новой строки между текстом
my_string_2_updated = my_string_2.replace ("\ n", "") 

# Удалить новые строки между текстом
my_string_2_updated = my_string_2.replace («\ n», «»)

 # Распечатать обновленную строку
print (my_string_2_updated) 

# Распечатать обновленную строку
печать (my_string_2_updated)

Рисунок 6: Удаление новой строки между текстом.

Perfect — Больше нет пустых строк!

Видео: Работа с текстовыми данными в Python (дополнительные приемы)

Поскольку вы читаете это руководство, я предполагаю, что вы много работаете со строками и текстовыми данными. Если мое предположение верно, я могу порекомендовать следующий видеоурок Кори Шафера на YouTube. В видео он шаг за шагом объясняет, как работать с текстовыми данными. Идеально для новичков!

Пожалуйста, примите файлы cookie YouTube для воспроизведения этого видео. Согласившись, вы получите доступ к контенту YouTube, услуги, предоставляемой сторонней внешней стороной.

Политика конфиденциальности YouTube

Если вы примете это уведомление, ваш выбор будет сохранен, и страница обновится.

Принять контент YouTube

Дополнительная литература

/ * Добавьте свои собственные переопределения стилей формы MailChimp в таблицу стилей вашего сайта или в этот блок стилей.
Мы рекомендуем переместить этот блок и предыдущую ссылку CSS в HEAD вашего HTML-файла.* /
]]>

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *