Как из картошки сделать: Блюда из картофеля с фото от наших кулинаров

Содержание

Как запечь картошку: 13 лучших рецептов

1. Классическая запечённая картошка

Классическая запечённая картошка: простой рецептФото: norikko / Shutterstock

Ингредиенты

  • 4 крупные картофелины;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 30 г сливочного масла.

Приготовление

Промойте картофель и несколько раз проколите вилкой со всех сторон. Смажьте оливковым маслом, посолите, приправьте специями.

Положите картошку на решётку духовки, предварительно разогретой до 180 °C, и запекайте 60–75 минут. Готовность проверьте с помощью вилки: картошка должна стать мягкой.

На каждой картофелине сделайте продольный надрез, посыпьте солью, перцем и положите кусочек сливочного масла.

2. Запечённая картошка с розмарином и чесноком

как запечь картошку с розмарином и чеснокомФото: koss13 / Shutterstock

Ингредиенты

  • 900 г картофеля;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 4 зубчика чеснока;
  • соль

Поделки из картошки — 69 фото идей оригинальных картофельных изделий

Забавные поделки из картошки особенно востребованы в качестве конкурсных работ для школы или детского сада, так как подручный материал для их изготовления всегда можно найти не прилагая особых усилий: дома.

Дети с удовольствием мастерят различные поделки из овощей, потому что они уже содержат в себе понятные для них формы: круг, овал, конус и другие, которые только нужно совместить в определенном порядке для получения задуманной фигурки.

Подготовка материала для поделок

Перед началом изготовления поделок необходимо правильно подобрать и подготовить материал. Нужно выбрать картофелины, подходящие по форме и размеру, тщательно промыть их от грязи и просушить мягким полотенцем.

Также подготовить другие подручные материалы, которые могут понадобиться для изготовления поделки:

  • клей,
  • пластелин,
  • цветной картон,
  • маркеры,
  • нитки,
  • ватные диски,
  • зубные палочки,
  • другие овощи: морковка, помидор, огурец или фрукты: яблоко и др.

Интересные картофельные поделки на выставку для детского сада и школы на тему: животный мир

Как сделать ежика из картошки с иголками из зубочисток

  • Для изготовления ежика понадобиться картошка средней величины, если есть желание сделать крупного ежика, нужно выбрать картошку побольше.
  • Далее следует подготовить зубочистки 40-50 штук и разломать их на две части. Чем больше иголок у ежика получится, тем интереснее он будет смотреться. Следующим шагом зубочистки тупым концом втыкаются по всему периметру картофелины, пустой остается только передняя часть, где будет располагаться мордочка.
  • Глаза ежика делаются просто: для этого протыкаются зубочистками два небольших отверстия на мордочке, в них помещаются шарики, скатанные из черного пластилина. Также можно использовать для создания глаз горошки черного перца.
  • Далее из морковки вырезается рот ежика, и также с помощью зубочистки крепится на картошку.
  • Для создания ног ежика необходимо нарезать картофельное кольцо на четыре части и прикрепить каждую ногу к телу ежика на зубочистки.
  • Для создания более эффектного образа ежика нужно подобрать яркие листочки, овощи или фрукты, например яблоко, которые закрепятся на иголках. Ежик запасающийся едой на зиму, всегда выглядит интереснее.

Как сделать ежика из картошки с иголками из гречки.

Ежика с иголками из гречки можно сделать точно также, как с использованием зубочисток, только иголки заменит гречка. Крупа крепится на картошку простым надавливанием рукой, что не представляет особой сложности. Любой ребенок с легкостью справится с изготовлением такого ежа.

Картофельные поделки на тему сказок и мультиков

Курочка ряба из картошки

  1. Для изготовления всеми любимого персонажа: курочки рябы потребуется три картофелины разной величины. Одна — среднего размера и вытянутой формы пойдет на туловище. Туловище располагается горизонтально относительно подставки — тарелочки, на которой будет располагаться гнездо. Картошка поменьше, круглой формы крепится с одной стороны на картошку-туловище с помощью двух зубочисток, это будет голова курочки.
  2. Из морковки вырезается треугольник, это будет клюв курочки, который закрепляется зубочисткой на голове. Так же из морковки вырезаются детали в виде плоского тюльпана — это будут лапки курочки, гребешок и хвостик, все детали закрепляются с помощью зубочисток к картошке-туловищу.
  3. Крылышки можно сделать из апельсиновых корок, предварительно вырезав определенную форму и также закрепить на зубочистки.
  4. Глазки курочки рябы делаются из сушеной гвоздики. Для этого протыкаются отверстия на голове курочки зубочисткой, и в каждое отверстие вставляется хвостик сушеной гвоздики.
  5. Гнездо можно оформить в виде корзиночки из сложенных прутиков, сделанных из коричневого пластилина.
  6. На завершающем этапе берется самая мелкая картошка и кладется на тарелочку-гнездо, где располагается курочка, это будет яичко, которое снесла курочка ряба.

Чебурашка из картошки

  1. Чтобы смастерить картофельного чебурашку, необходимо подобрать клубень больших размеров, желательно продолговатой формы, чтобы при поперечном разрезании на толщину 1-2 см получились кольца разных размеров. С одного клубня должно получиться 7-8 кружков.
  2. Самый большой по размеру кружек выбирается под туловище, к нему прикрепляется на зубочистку кружек поменьше — это будет голова чебурашки.
  3. Далее выбираются два одинаковых картофельных кружка, которые будут ушами чебурашки, и прикрепляются на зубочистки к голове.
  4. Из крайних частей картошки получатся отличные ножки, кожура с них снимается. Ноги также крепятся на зубочистки.
  5. Чтобы чебурашка имел законченный образ, ему необходимо сделать глазки из гвоздики и ротик из морковки. Можно добавить шляпу, так мультяшка будет смотреться эффектнее.
  6. Все детали перед началом работы над поделкой следует смазать водой с лимонной кислотой или подсолнечным маслом, для того чтобы она долгое время сохраняла красивый внешний вид.

Снеговик из картошки

  1. На изготовление снеговика из картофеля своими руками понадобится подобрать 3 картофелины разных размеров: большая, средняя и маленькая. Скрепить части снеговика зубочистками в порядке убывания величины: самая маленькая будет голова.
  2. На голове закрепляются глазки из черного пластилина, нос, который вырезается из морковки и рот.
  3. На средней картошке закрепляем вертикально 3 шарика из пластилина, это будут пуговицы.
  4. Руки снеговика делаются из веточек дерева. Также из них можно соорудить метелку снеговика.
  5. В качестве ведра на голове можно использовать подходящий колпачок от маркера или любую игрушку похожую на ведро. Также можно использовать вытянутый помидор, разрезать его на 2 части и ту которая больше подходит прикрепить на голову самодельного снеговика.
  6. На шею снеговику завязывается шарф, вырезанный из плотной фетровой ткани.

Да, из картофеля можно сделать огромное количество разнообразных поделок. И необязательно придерживаться строгих рекомендаций по созданию поделок в домашних условиях, разглядывать предложенные в интернете фото идеи. Главное-ребенок в процессе создания своей конкурсной работы из картофеля для детского сада или школы, сможет проявить свою творческую фантазию и воплотить свои забавные идеи.

Фото идеи самодельных поделок из картошки

Блюда из картошки на сковороде лучшие пошаговые рецепты 2019

Самые вкусные, постоянно используемые и бюджетные рецепты блюд из картофеля я хочу предложить вашему вниманию. Они не занимают много времени на готовку, всегда доступны и сравнительно дешевы, готовить мы будем в сковороде.

Картофель содержит важные для человеческого здоровья вещества, особенно много в нем калия, железа, кальция. А если желаете побольше узнать о его скандальном появлении в России, истории и лечебных свойствах, прочтите полезную статью — ссылка на нее расположена внизу. Сейчас же займемся приготовлением разных несложных бюджетных блюд.

Картофельная запеканка на сковороде рецепт

Чтобы дополнить нежный вкус картофельного пюре более глубокими нотами и ярким ароматом, советуем добавить в рецепт свежие шампиньоны. Причем их можно как вмешать в массу, так и добавить отдельным слоем внутри запеканки.

Ингредиенты:

  • шесть картошек;
  • 195 грамм шампиньонов;
  • рафинированное масло для жарки;
  • две ложки пшеничной муки;
  • три куриных (крупных) яйца;
  • 55 грамм сливочного масла;
  • треть стакана молока;
  • соль/специи «Для грибов»;
  • средняя луковица;
  • 105 грамм сыра.

Как приготовить:

  1. Картошку (чуть больше полкилограмма) зачистить. Нарезать и вымыть. Отправить в подсоленной воде на средний огонь.
  2. Пока корнеплод отваривается, удалить с лука шелуху. Кроме того, вымыть шампиньоны, срезав ножки.
  3. Лук и грибы мелко порубить. Обжарить, раскалив ложку масла в сковороде. Время готовки — примерно 3-5 минут. Не забыть присолить.
  4. Из-под мягкой картошки слить жидкость. Закинуть сливочное масло и влить молоко. Измельчить в пюре с помощью толокушки или погружного блендера.
  5. Далее переложить грибную зажарку. Всыпать муку и специи «Для грибов». Замесить вязкую массу лопаткой.
  6. В чистой высокой сковороде прокалить столовую ложку масла. Когда это произойдет, уложить картофельную массу.
  7. Выровнять и посыпать предварительно тертым сыром. Накрыть крышкой.
  8. Готовить картофельную запеканку на сковороде, установив минимальный огонь, около четверти часа.
  9. Затем крышку открыть и продолжить запекание еще столько же. Температура — та же.
  10. При подаче блюдо рекомендуем засыпать свежей (рубленой) зеленью. Относительно грибов. Мы традиционно используем шампиньоны. Однако если у вас сушеные или свежие лесные грибы, включите их в рецепте этой запеканки. Главное, внимательно переберите их и замочите на час в холодной воде. Тогда они станут мягкими и наполнят закуску неповторимыми ароматами.

Картофель фри на сковороде

Ингредиенты:

  • Масло растительное рафинированное – 200-220 мл;
  • Картошка крупного размера – 2-3 шт.;
  • Соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Приготовление картофеля фри на сковороде следует начать с подготовки корнеплодов. Освободите клубни от кожуры, а затем тщательно вымойте их под проточной водой.
  2. Нарежьте картофель длинной, крупной соломкой (около 1 см толщиной).
  3. Измельчённые овощи поместите в глубокую миску, и залейте холодной водой. Оставьте картофель в таком виде на 15-20 минут. За это время из корнеплодов уйдёт весь крахмал, что позволит приготовить по-настоящему вкусное и красивое блюдо.
  4. Спустя указанное время слейте с картофеля воду, вновь ополосните его под краном, а затем выложите на чистое кухонное полотенце. Оно впитает лишнюю влагу. Если жарить в масле мокрые кусочки, поднимется фонтан горячих брызг. Именно поэтому овощ следует хорошенечко просушить.
  5. В глубокую сковороду налейте растительное масло. В зависимости от размеров вашей посуды, жира может понадобиться немного больше или меньше. Масло должно наполнить ёмкость для жарки на 2,5-3 см. Отправьте сковороду на средний огонь и сильно нагрейте её содержимое. Обсушенные кусочки картофеля поместите в горячее масло. Основной ингредиент следует жарить порциями: он должен лежать одним слоем и не накладываться друг на друга.
  6. Самое время узнать, сколько минут жарить картошку фри. Время её приготовления зависит от сорта корнеплодов, мощности нагрева и размера кусочков. Процесс жарки одной порции может занять от 3 до 6 минут. Готовый картофель имеет красивый и равномерный золотистый оттенок.
  7. Горячий картофель, приготовленный без фритюрницы, выньте из масла с помощью шумовки и выложите на бумажные полотенца или салфетки. Оставьте его в таком виде на 1-2 минуты. За это время из картошечки уйдёт лишний жир.
  8. Блюда из картошки на сковороде на каждый день рецепты.

Картофельные зразы с грибами рецепт пошагово с фото

Вам понадобятся:

  • 6-8 шт. картофеля,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст.л. муки,
  • 4-5 ст.л. крахмала,
  • 1 луковица,
  • 450 г свежих шампиньонов,
  • растительное масло,
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель очистите, разрежьте на кусочки и отварите в подсоленной воде до готовности.
  2. Грибы очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле, добавьте измельченный лук, посолите, поперчите и немного все потушите.
  3. Картофель отбросьте на дуршлаг, дайте стечь воде, затем переложите в миску и немного остудите.
  4. Затем раздавите с помощью картофельного пресса, добавьте муку, крахмал, яйцо и хорошо перемешайте.
  5. Посолите, поперчите и еще раз перемешайте. Доску присыпьте мукой выложите горкой 2-3 ложки картофельной смеси и сформируйте лепешку.
  6. В центр выложите немного грибной начинки и сформируйте зразу продолговатой формы. Повторите с остальными зразами.
  7. Обжарьте на разогретом растительном масле по 3 минуты с каждой стороны и подавайте со сметаной.

Сочные картофельные драники пошаговый рецепт с фото

Вам понадобятся:

  • 6 шт. картофеля,
  • 2 яйца,
  • 2 ст.л. муки,
  • щепотка разрыхлителя,
  • пол-луковицы,
  • соль, перец и растительное масло по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель очистите и натрите на мелкой терке.
  2. В миске смешайте яйца, муку, разрыхлитель, соль и перец.
  3. Добавьте картофель и измельченный лук и хорошо перемешайте.
  4. В сковороде разогрейте масло и с помощью ложки выложите картофельную массу на сковороду, придавите ложкой, чтобы сформировать небольшую лепешку и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны.

Котлеты из картофельного пюре пошаговый рецепт

Если от ужина у вас осталось картофельное пюре, из него можно приготовить вкусные котлеты.

Вам понадобятся:

  • 600 г картофельного пюре,
  • 200 г твердого сыра,
  • 1 яйцо,
  • 4-6 ст.л. муки,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 100 г ветчины,
  • 75 г панировочных сухарей,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. В большой миске смешайте картофельное пюре, тертый сыр, яйцо, муку, измельченный чеснок и ветчину.
  2. Если смесь не держит форму, добавьте еще немного муки.
  3. Сформируйте из картофельной массы котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Жареная картошка с маслятами ароматный рецепт

Ингредиенты:

  • 5-6 картофелин
  • 400-500 гр маслят
  • 1 небольшая луковица
  • 2-3 ст.л. сметаны небольшой пучок свежей зелени
  • 1-2 зубчика чеснока соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Собранные маслята нужно очистить от травы, листочков, мусора и снять со шляпок слизистый слой. Грибы желательно не мочить под водой, тогда чистить шляпки будет легче.
  2. Очищенные грибы всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и проварить в течение 10-15 минут. Затем откинуть их на дуршлаг и оставить стекать от воды.
  3. Картофель очистить от кожуры и порезать некрупными дольками. Очищенную луковицу порезать четвертинками или кубиками. Чеснок очистить и порезать мелкими кусочками.
  4. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла, выложить лук с чесноком и обжаривать их вместе до 5 минут на небольшом огне, помешивая лопаткой.
  5. Добавить к луку и чесноку проваренные маслята и жарить их вместе около 5 минут до легкого зарумянивания на среднем огне. Добавить сметану, перемешать и добавить еще через минуту картофель.
  6. Жарить картошку с маслятами около 15 минут до готовности на умеренном огне. При этом не забывать помешивать все, чтобы не пригорело. Ближе к концу добавить соль и поперчить по вкусу.
  7. После окончания жарки добавить измельченную зелень, перемешать и накрыть крышкой. Дать настояться 10-15 минут и подавать к столу. Приятного аппетита!

Жареная картошка с грибами, яйцами под сыром рецепт

Ингредиенты:

  • 6-7 больших картошек
  • 150 гр. сыра
  • 200 гр. шампиньонов
  • 3-4 яйца
  • зелень по вкусу
  • чеснок
  • подсолнечное масло
  • соль,
  • перец

Приготовление:

  1. Нарезаем картофель, разогреваем сковороду, наливаем подсолнечное масло и жарим картофель.
  2. Когда картофель уже немного поджариться, бросаем грибы, перемешиваем, начинаем поэтапно солить.
  3. В это время взбиваем яйца с солью и перцем. Нарезаем чеснок, зелень. Добавляем чеснок, перемешиваем.
  4. Когда грибы с картошкой уже хорошо поджарились, выливаем яйца, перемешиваем.
  5. Через пару минут присыпаем все это дело сыром и закрываем крышкой на 2 минуты.
  6. Готовое блюдо украшаем зеленью.

Картофельная пицца на сковороде пошаговый рецепт

Ингредиенты:

для основы:

  • картофель – 5 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • соль, молотый перец черный — по вкусу;

для начинки:

  • салями — 400 гр.;
  • томаты — 2-3 шт.;
  • сыр твердый — 100 гр.;
  • кетчуп — 2-3 ст. ложки;
  • майонез;
  • растительное масло — для жарки;

Приготовление:

  1. Для этой пиццы на сковороде необходимо заранее приготовить все ингредиенты, как начинку, так и основу. Начнем с начинки. Салями нарежьте тонкими кольцами.
  2. Также кольцами нарежьте томаты.
  3. Сыр натрите на терке.
  4. Теперь приступим к основе. Картофель очистите и натрите на крупной терке.
  5. Добавьте к нему муку, соль, перец и вбейте яйцо.
  6. Тщательно все перемешайте.
  7. Раскалите сковороду с растительным маслом. Выложите в нее картофельную массу и равномерно распределите ее по всей поверхности сковороды.
  8. Жарьте основу для картофельной пиццы на небольшом огне под закрытой крышкой до золотистого цвета. Затем аккуратно переверните основу на другую сторону.
  9. Быстро смажьте подрумянившуюся сторону кетчупом (в идеале — домашним) и выложите сверху салями.
  10. Затем положите томаты. Немного их посолите.
  11. Смажьте томаты майонезом. Сверху посыпьте тертым сыром.
  12. Накройте сковороду крышкой и готовьте картофельную пиццу на небольшом огне до готовности, около 10 минут. За это время основа подрумянится, дойдет до готовности начинка и расплавится сыр.
  13. Аккуратно переложите пиццу на блюдо и разделите на порционные куски. Подавайте пиццу горячей.

Поделки из картошки своими руками: как сделать на тему Золотая осень в школу и садик

Не все любят что-то делать своими руками, и не всегда хватает времени мастерить поделки. Но когда ребенок идет в сад или школу, появляется необходимость приобщаться к творчеству. Придется не просто что-то делать своими руками, но и становиться генератором оригинальных идей. А если с этим возникают проблемы, то можно взять готовую идею и воплотить ее на практике. А любой ребенок с фантазией сможет привнести какие-то элементы в поделку своими руками.

Из овощей, — картошки, морковки, кабачков и других, можно создавать интересные и необычные работы довольно быстро. Чаще всего сезон таких поделок начинается осенью в урожай и с началом учебного года.

Чтобы узнать, как сделать из картошки поделку, не обязательно читать много информации или покупать какие-то дополнительные материалы. Вы вполне справитесь, имея в наличии картофель, зубочистки, возможно, краски или цветную бумагу.

Осенние поделки из картошки на тему Золотая Осень

Поделки из картошки на тему осени делаются легко и безопасно. Для нее потребуется совсем мало времени, но такой вид поделок поможет весело провести время с ребенком.

Из картошки можно делать разных героев мультфильмов благодаря форме этого овоща. После нескольких поделок из картошки своими руками вы сможет замечать в картофелине особенности и научитесь применять их.

Поделка в садик из картошки своими руками

Такой материал для поделок, как картошка, не требует предварительной обработки, кроме мытья. Но если планируете использовать в качестве дополнительного материала пластилин или краску, то дождитесь высыхания овоща.

Забавная семья поросят из картошки получится, если выбрать овощи определенного размера.

Материалы:
  • Картошка: 1 большая, 4-5 мелких
  • Розовый и черный пластилин
  • Основа – картон ил пластик

За основу – подставку можно взять крышку от пластикового ведерка или пустую коробку конфет. На дно положите искусственный мох или зеленую бумагу для имитации травы.

Совет: пластилин прилипает к картофелю в нагретом состоянии. Предварительно хорошо его помните в руках.

  1. Чтобы сделать пятачок катаем шарик и приплюснем его. Карандашом делаем ноздри.
  2. Уши у поросенка будут треугольной формы.
  3. Хвостик у поросенка закручен, поэтому скатайте предварительно тонкую колбаску из розового пластилина и закрутите ее.
  4. Для изображения копыт делаем из пластилина детали в форме цилиндра.
  5. Круглые глазки делаем из черного пластилина.
  6. Прикрепите все детали к картофелине, которая будет играть роль туловища.

Поделки из картошки в школу: варианты с фото

Для поделок можно использовать не только сырой картофель, но и вареный. Так как сырой подходит только в тех случаях, когда не нужно резать картошку. Сырая картошка будет темнеть в срезах. Поэтому для таких случаев проварите несколько минут картофель, чтобы он еще оставался плотным.

Можно взять за образец любой вариант поделки из картошки.

Осенние поделки из картошки для детей

Поделки из картофеля в детский сад могут быть насколько элементарными, что каждый малыш справиться с ними. Выберите картофелины разных форм, чтобы можно было проявить фантазию при создании различных персонажей.

В качестве дополнительного материала можно использовать морковку, а для скрепления прекрасно подойдут зубочистки.

Фантазия малышей настолько велика, что из картошки они могут делать персонажей мультфильмов

Ежик из картошки и зубочисток: детская поделка

Как сделать ежика из картошки? Предварительно картофель немного проварите, так как будет срезать часть, чтобы сделать мордочку.

Поделка ежик из картошки и зубочисток делается настолько просто, что за полчаса можно создать не одного ежа, а целую семейку.

Для этого после варки, нужно срезать край картошки, а в остальную неочищенную часть втыкаем зубочистки.

Можно сделать ежика, не проваривая картофель. Просто оформите мордочку ежика.

Для декора можно взять желуди или декоративные яблочки, чтобы прикрепить на спину ежа.

Такую композицию, как семейка ежей, можно красиво оформить и отнести на выставку творческих работ в саду или в школе. Используя дополнительные материалы, можно сделать ее красочной и необычной

Поделка Чебурашка из картошки: пошаговый мастер класс

С наступлением горячей осенней поры начинается веселый период в школах и садах – сезон творческих работ. Маленьким детям больше нравится делать тех персонажей, с которыми они знакомы с детства. Поэтому родителей так часто интересует вопрос, как сделать чебурашку из картошки своими руками.

Материалы:
  • 3-4 картошки
  • 3 спички
  • Вареная морковь
  • Нож
  • Доска

Возьмите среднюю по размеру картошку и по бокам отрезаем два круга, чтобы получить будущие лапки. Чтобы сделать туловище, возьмите большую картошку и разрежьте ее пополам.

Лапки соедините с телом с помощью зубочисток, проткнув лапки снизу.

Середина картошки, которая осталась после лапок, будет служить головой чебурашки. Ее прикрепите к телу зубочисткой. Круглую картофелину меньшего размера, чем тело, будем использовать для головы. Для этого отрезаем по бокам от картошки две части. Круги, которые получим берем для ушей. Все детали соединим зубочистками.

Рот чебурашки сделаем из кусочка моркови. Для этого отрежем кружок моркови и поделим его на две части. Одному полукругу придадим форму полумесяца.

Чебурашка может получится различным

Поделка Лошадь из картошки своими руками

Картошка розового сорта прекрасно подойдет для создания лошадки из картошки своими руками.

А этот красивый конь сделан из трех картофелин. А также потребуется несколько зубочисток, тесемка и нитки для гривы.

Ушки можно сделать из спичек, обклеенных бумагой.

Еще один вариант лошадки с использование вязальных нитей

В зависимости от формы и размеров картофеля, которые вы найдете, вид полученной лошади может различаться

Медведь из картошки: как сделать своими руками

Чтобы сделать мишку из картофеля, потребуется подготовить несколько картофелин продолговатой формы. Овощи промойте и очистите от земли.

Для головы вам потребуется 2 небольшие круглые картошки. Для туловища потребуется выбрать более продолговатую картофелину.

Для лапок нужно сделать четвертинки из картошки. Из 4 полосок делаем лапки.

Край одной картошки нужно обрезать, чтобы получились 2 полукруга.

Зубочистками соединяем все элементы. Для создания интересной композиции можно вставить между лапок медведя горшочек с медом. Сделайте его из половинки маленькой картошки.

Глаза и рот мордочки медведя можно сделать из пластилина, цветной бумаги или картона. Их можно прикрепить клеем или с помощью пластилина.

Даже такой оригинальной композицией можно порадовать учителя, которые с удовольствием представит ее на выставке от класса

Рассматривая поделки из картошки, которые делают дети с родителями, можно удивиться фантазии ребят. Ведь по своей сути картофель ничем не примечателен, но работы получаются интересными.

Как сделать черепаху из картошки своими руками

Обычную картофелину можно превратить в очаровательную черепашку. Сделать это довольно просто.

Чтобы сделать черепаху из картошки, отправляйтесь в магазин или на грядки, чтобы собрать необходимый материал

Материалы:
  • Зубочистки
  • Картошка
  • Половина капусты
  • Декор – цветочек

Картофелинки разрезаем на две половинки.  Зубочистки тоже разломаем пополам и в каждую половинку картошки вставим половинку зубочистки.

Вторую часть зубочистки вставляем в капусту, предварительно расположив половинки картошек так, чтобы получилась голова и лапки черепахи.

Украшаем в завершение черепаху цветочком

Поделка паук из картошки: как сделать

Картошка прекрасный материал для того, чтобы создавать различных животных, персонажей мультфильмов, но и к тому же насекомых.

Можно сделать красивую композицию с домиком для пауков.

Для этого потребуется тыква, осенний декор и пряжа.

Самого паучка можно сделать из двух половинок круглых картошек разного размера. Скрепите их между собой зубочисткой и сделайте лапки из зубочисток, которые надломлены посередине.

Если не найдется подходящего овоща для домика паука, можно сделать панно

Поделки из картошки прекрасно подойдут для выставок в школе или саду. Поэтому он в последнее время стал любимым овощем для создания поделок, ведь он простой и не требуется каких-то навыков для работы. Поделки должны приносить радость ребенку, а поделки животных их картошки точно вдохновят малышей на создание оригинальных идей. А учитывая, что картошка – овощ, которые может храниться всю зиму, то поделки из картошки своими руками можно делать круглый год

Еще интересные статьи по рукоделию:

Поделки из картошки своими руками для детского сада и школы

Подробная инструкция, как из овоща сделать оригинальную поделку

Такие поделки должны радовать детей. Заниматься изготовлением оригинальных изделий из картофеля очень занимательно. Для создания шедевра нам потребуется:

  • Сырой картофель.
  • Овощи для декора.
  • Клей ПВА или момент.
  • Пластилин.
  • Палочки.
  • Вспомогательные материалы для декора.

Если планируется создание одного персонажа, то следует, позаботься, чтобы вокруг него была красочная композиция в виде природы или еще чего-нибудь. Дополнять композицию можно как фруктами, настоящими листьями, так и поделками из картона/бумаги.

Всеми любимые картофельные смешарики

Алгоритм действий:

  1. Нам потребуется 4 средних сырых картошки. Предварительно их нужно очистить от грязи и насухо вытереть. Овощ должен быть сухой.
  2. Берем цветной пластилин и разогреваем его (кладем на батарею или подогреваем в микроволновке). Он должен быть очень эластичный.
  3. Одна картошка — один смешарик. Берем одну штуку и тонким слоем обволакиваем пластилином. Должно получиться 4 круглых, цветных шарика по цвету персонажей.
  4. При помощи лака для ногтей или корректора делаем фигуркам белые глазки.
  5. Черным маркером или ручкой рисуем остальные детали (глаза, рот, брови и т.д.).
  6. Остальные части тела (ноги, руки) делаем из пластилина в туловища. Чтобы фрагмент хорошо прилип, его нужно разогреть и плотно прижать к картошке.
  7. Чтобы видно было кто из героев, кем является необходимо из пластилина вылепить рожки, ушки, клюв, иголки. После чего прикрепить к верхней части фигурки.
  8. Когда все персонажи сделаны, создаем красивую экспозицию. Смешариков отлично дополнит пейзаж с листьями или деревьями. Можно сформировать небольшие пеньки.

Милейшая пара медвежат

Алгоритм действий:

  1. Нам потребуется 8 картошин среднего размера. Выбирайте овощ продолговатой формы. Лучше всего, если он будет светло-коричневого или зеленоватого оттенка.
  2. Очищаем тщательно картофель от грязи.
  3. Две маленьких картошки будут головы. Их лучше повернуть поперек, чтобы голова казалось более объемным.
  4. Две продолговатые картошины побольше делаем телом.
  5. Одну картошину разрезаем на 4 части — это ножки животного.
  6. Из второй делаем ручки, вырезав продолговатые полоски, средней толщины.
  7. Также вырезаем маленькие треугольники — 4 штуки. Это будут ушки.
  8. Все детали аккуратно соединяем зубочистками. В итоге должна получить фигурки медвежат.
  9. Глаза и рот делаем из цветной бумаги или пластилина. Их легко закрепить, и они хорошо видны на мордочке.
  10. Дополнить композицию можно листвой, овощами или фруктами, сделанными из пластилина.

Маленький ежик с настоящими колючками

Алгоритм действий:

  • Берем обычные зубочистки 40-50 штук (чем больше, тем лучше).
  • Все зубочистки делим на две части и аккуратно втыкаем в овощ не колючей стороной. Не забываем оставить место для мордашки. Должен получить колючий шарик.
  • Глазки делаем из сушеных ягод или изюма. Их можно приклеить на суперклей или приколоть зубочисткой. Главное, чтобы они плотно прилегали к туловищу.
  • Берем морковку, моем и отрезаем небольшую продолговатую полоску. Она будет служить носиком животного.
  • Чтобы поделка смотрелась красиво и ярко, дополняем ее листками, ягодами или фруктами. Их надеваем на острые иголки. Можно использовать настоящие ягоды и фрукты миниатюрных размеров. Разложить на фигурке их можно в хаотичном порядке, как захочется ребенку.
  • Более эффектно будет смотреться изделие, если его поставить на красочный кленовый лист.

Как сделать картофельного чебурашку самостоятельно

Чтобы сделать поделку необходимо:

  1. Берем большой овощ овальной формы, желательно белого или светлого оттенка.
  2. Хорошо промываем и просушиваем картошку.
  3. Режем картофель полосками 1,5 см. С одной большой штуки получается 8-9 овалов.
  4. Выбираем самый большой круг и к нему с помощью зубочистки крепим средний овал. Получается тело и голова.
  5. С помощью зубочисток фиксируем ушки фигуре (они должны быть одного диаметра).
  6. Самые маленькие детали послужат ручками и ножками. Они также крепятся на зубочистки. Важно следить, чтобы части были на одном уровне.
  7. На мордашке из специй или свеклы делаем глазки, ротик, носик.
  8. Чтобы чебурашка долгое время имел красивый внешний вид перед созданием поделки все детали нужно смазать подсолнечным маслом или водой с лимоном.
  9. Дополнить фигурку можно шляпой, цветами, листьями. Здесь понадобится ваша фантазия. Довольно эффектно и красочно смотрится композиция из нескольких чебурашек разных размеров.

Поделки из овощей — это бюджетный, креативный, красивый вариант для творчества. Из картошки можно создавать разнообразные изделия, которые вызовут немалый восторг у детей и взрослых.

Фото подборка самодельных поделок из картошки

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Блюда из молодого картофеля – 8 простых и вкусных рецептов

Доброго времени суток, дорогие мои! Пожалуй, нет ничего вкуснее молодой картошечки, запеченной в духовочке. А еще из нее можно приготовить очень вкусные драники. Сегодня продолжим эту тему и попробуем еще несколько замечательных рецептов приготовления молодого картофеля.

Когда свекровь только начинает приносить нам мелкие клубни, мы с мужем обожаем жарить их на сковороде с солью и растительным маслом. Причем делаем это прямо в кожуре, и она получается настолько вкусной и хрустящей, что невозможно оторваться от такого блюда!

Блюда из молодого картофеля

Если у вас есть духовка, попробуйте молодой картофель запечь, например, с беконом. Если предпочитаете пользоваться мультиваркой, то очень рекомендую приготовить картошечку с молоком и сыром – тоже обалденная вкуснятина! Или можете просто отварить с чесноком и зеленью. Приятного кулинарного творчества вам!

Молодой картофель в кожуре, запеченный в духовке по-деревенски

Если обожаете деревенскую картошечку, очень рекомендую этот рецепт. Получается отличный гарнир к грибочкам, мясу или салу. Попробуйте обязательно этот ароматный и пряный картофель!

Ингредиенты:

  • Картофель – 900 гр.
  • Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки
  • Паприка – 0,5 чайной ложки
  • Сушеные травы (базилик, орегано, укроп, петрушка, тимьян) – все по 0,5 чайной ложки
  • Масло оливковое – 60 мл
  • Лук зеленый – по вкусу

Для соуса:

  • Сметана 20% – 150 мл
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Укроп, черный перец, соль – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Молодой картофель в кожуре тщательно моем и разрезаем на дольки.

Складываем картофель в миску, посыпаем сушеными травами и тщательно все перемешиваем.

Добавляем соль и оливковое масло, снова хорошенько смешиваем все ингредиенты.

Выкладываем дольки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40 минут.

Пока картофель по-деревенски запекается, готовим для него вкусный сметанный соус: смешиваем мелко рубленый укроп, сметану и измельченный чеснок. Добавляем соль и перец по вкусу и тщательно все перемешиваем. Приятного аппетита!

Рецепт запеченного молодого картофеля целиком с чесноком и зеленью

Это блюдо можно готовить прямо в форме для запекания! Хрустящая чесночная корочка с зеленью обеспечена. Молодой картофель делается очень быстро и просто.

Возьмите:

  • Молодой картофель в кожуре небольшого размера – 500-600 гр.
  • Чеснок – 1 головка
  • Укроп – 1 небольшой пучок
  • Растительное масло
  • Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Картофель тщательно моем и кладем в чистую сухую емкость (можно сразу в форму для запекания). Поливаем растительным маслом и солим, перчим по вкусу.

Измельченный чеснок добавляем к картофелю и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут.

Рубим зелень и посыпаем ею готовое блюдо. Подаем к столу и наслаждаемся хрустящей молодой картошечкой. Приятного аппетита!

Запекаем мелкую молодую картошку в духовке с мясом или беконом

Если у вас много мелких клубней, рекомендую попробовать этот рецепт. В качестве дополнительного ингредиента можете использовать как бекон, так и любое мясо. Получится в любом случае очень вкусно!

Подготовьте:

  • Мелкий молодой картофель – 1 кг
  • Свинина или бекон – 400 гр.
  • Масло растительное – 3 столовые ложки
  • Красная паприка (для цвета) – 1 щепотка
  • Соль, перец – по вкусу
  • Укроп, чеснок – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Картофель моем, очищаем от шкурки. У молодого картофеля она очень тонкая, поэтому можете ее и не срезать, тем более, если плоды очень мелкие! Затем солим и перчим по вкусу, добавляем щепотку красной паприки, растительное масло и все смешиваем.

Мясо или бекон промываем, режем на кусочки любого размера и сдабриваем солью и перцем.

В рукав для запекания помещаем картофель и мясо. С помощью зубочистки делаем 5-6 проколов в рукаве. Ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40-45 минут. Затем осторожно открываем рукав и доготавливаем блюдо в духовке еще 10-15 минут, чтобы получилась румяная корочка.

Готовый молодой картофель с беконом посыпаем измельченным чесноком и укропом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Готовим вкусный молодой картофель с молоком в мультиварке

Просто шикарный ужин или обед можно приготовить всего за час! Молодая картошка в молоке и с сыром, а также пряностями получается очень нежной, ароматной и сытной.

Ингредиенты:

  • Картофель – 6 шт.
  • Молоко – 200 мл
  • Тертый сыр – 200-250 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

На дно чаши мультиварки выкладываем кусочки сливочного масла. Добавляем порезанный кубиками молодой картофель.

Вливаем молоко, солим и перчим по вкусу, добавляем измельченный чеснок и тертый сыр. Тщательно все перемешиваем.

Выбираем в мультиварке режим ПЛОВ или РИС и устанавливаем его на 1 час. Приятного аппетита!

Как запечь молодой картофель на сковороде с румяной корочкой?

Это, пожалуй, наше с мужем любимое летнее лакомство. Только мы готовим его обычно еще проще – посыпаем только адыгейской солью и все. Но этот рецепт действительно отличный!

Возьмите:

  • Картофель молодой (мелкий) – 500 гр.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Зеленый лук – по вкусу
  • Укроп – по вкусу
  • Петрушка – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – 1-2 столовые ложки

Способ приготовления по этапам:

Картофель хорошенько моем и в один слой выкладываем на сковороду. Солим, перчим по вкусу и вливаем растительное масло.

Ставим сковороду на средний огонь и жарим в течение 15 минут, не забывая регулярно помешивать овощи.

Посыпаем картофель зеленью и чесноком, перемешиваем, выключаем огонь и на 5 минут оставляем настаиваться под закрытой крышкой. Приятного аппетита!

Молодая картошка на мангале – очень вкусный рецепт к мясу

Если вам нужен вкусный, ароматный и хрустящий гарнир к шашлыку, то такой картофель подойдет в самый раз. Более того, его можно подавать к столу и в качестве самостоятельного блюда на даче или пикнике. С овощным салатиком, разумеется.

Нам понадобятся:

  • Картофель – 1 кг
  • Растительное масло
  • Укроп
  • Чеснок
  • Куркума
  • Смесь перцев
  • Соль

Способ приготовления по этапам:

Картофель отвариваем до полуготовности и сливаем воду.

Готовим ароматную заправку для картофеля: смешиваем растительное масло, рубленую зелень, чеснок, куркуму, смесь перцев и соль по вкусу. Горячий картофель перемешиваем с этой заправкой. Кладем в пакет и оставляем так на 2-3 часа, чтобы овощи пропитались ароматными пряностями.

Нанизываем картофель на шампуры и готовим на мангале до румяной корочки. Перед подачей на стол поливаем блюдо оставшейся заправкой. Приятного аппетита!

Рецепт отварной молодой картошки с укропом и маслом (пальчики оближешь!)

Калорийность отварного молодого картофеля (на 100 гр. продукта) составляет всего 61 ккал, поэтому можете не бояться за фигуру. Получается очень вкусный, сытный и в то же время диетический продукт.

Подготовьте:

  • 500 гр. молодой картошки
  • 50 гр. сливочного масла
  • 3 зубчика чеснока
  • ½ пучка укропа
  • 1 чайная ложка соли

Способ приготовления по этапам:

Картофель заливаем водой, солим, ставим кастрюлю на огонь и варим до готовности.

Перекладываем горячие клубни в стеклянную миску, добавляем сливочное масло, тертый чеснок, нарезанный укроп и немного соли. Хорошенько все смешиваем. Перед подачей на стол при желании посыпаем зеленым лучком. Приятного аппетита!

Видео о том, как быстро приготовить вкусный молодой картофель в микроволновке

Если вы хотите быстро и вкусно приготовить картошечку, можно использовать для этого даже микроволновку. Тем более, если в ней есть функция Гриль. Но даже без этого режима можно сделать обалденное овощное блюдо к обеду или ужину. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

  • Сырой картофель
  • Масло любое
  • Приправы ваши любимые

А какое блюдо из молодого картофеля самое любимое у вас? Напишите в комментариях, интересно почитать. А еще если статья вам понравилась, поделитесь ею со своими друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге, дорогие мои!

Читайте также:

Каждый раз готовьте идеальное картофельное пюре

Давайте поговорим обо всем, что вам нужно для приготовления идеального домашнего картофельного пюре! Из какого сорта картофеля получается лучшее картофельное пюре, от того, нужен ли вам более сытный или картофельный пюре, или ручной миксер, и как сварить картофель для пюре! Чтобы узнать больше о вкусном картофельном пюре, ознакомьтесь с моим лучшим рецептом картофельного пюре.

Этот пост содержит партнерские ссылки: если вы что-то купите, я бесплатно заработаю небольшую комиссию.

Overhead photo of multiple bowls of mashed potatoes on a white background with text overlay

Спешите? Щелкните ниже, чтобы перейти прямо в раздел:

ИНГРЕДИЕНТЫ
ИНСТРУМЕНТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ
КАКОЙ ВИД КАРТОФЕЛЯ Я ДОЛЖЕН ИСПОЛЬЗОВАТЬ?
КАК НАРЕЗАТЬ И ВАРИТЬ КАРТОФЕЛЬ?
КАКОЙ МЕТОД ЗАМЯТИЯ Я ДОЛЖЕН ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

УЖЕ. Мы официально приближаемся к праздничному сезону, а это значит, что пора поговорить о чем-то очень, ОЧЕНЬ важном:

МАШЕД.КАРТОФЕЛЬ.

Прошла минута с тех пор, как мы сделали публикацию «Кулинария 101» (помните, как я испек 700 кексов или съел макароны с сыром на вес своего тела?), Но мы с командой перебирали наши ботинки за кулисами, чтобы усилить эту серию ПУЙЫЫЫЫЫЫЫ поднимитесь в течение следующих нескольких месяцев и убедитесь, что вы готовы к доминированию в мире праздников и развлечений. Немного HEWD, если хотите. (… Хорошо. Мы можем продолжить работу над названием).

Overhead photo of multi-colored bowls filled with mashed potatoes and a variety of toppings on a black background

Для картофельного пюре 101 мы хотели ответить на четыре наиболее распространенных вопроса о том, как приготовить картофельное пюре:

  1. Какой картофель лучше всего подходит для пюре?
  2. Как приготовить картофель для пюре?
  3. Как лучше всего размять картофельное пюре?
  4. Какие ингредиенты и инструменты нам нужны для лучшего картофельного пюре? (предупреждение о спойлере: вам совершенно не нужно покупать кучу модных вещей).

Мы решили, что это основы. Но не волнуйтесь: у меня также есть целый пост, посвященный моему идеальному рецепту картофельного пюре, И рецепту, который поможет вам приготовить домашние ньокки с любым оставшимся картофельным пюре, которое может у вас остаться — обязательно ознакомьтесь с ними, когда закончите здесь!

А пока давайте разберемся с основами, чтобы вы могли начать делать лучшее картофельное пюре!

(я серьезно, ребята. САМЫЙ ЛУЧШИЙ).

Overhead photo of mashed potatoes topped with mushroom gravy in a silver serving dish on a grey table Пюре из белого чеддера с вегетарианской грибной подливкой!

ТАКЖЕ PS, прежде чем мы начнем, пара основных правил:

  1. Новые игрушки — это весело! Но не забывайте, что — самые лучшие инструменты — это те, которые у вас уже есть .Не волнуйтесь, если у вас нет традиционного картофельного пюре или картофеля-пюре — я показываю вам кучу вариантов оборудования, чтобы вам не пришлось спешить и покупать что-то новое (если вы этого не хотите!)
  2. Кстати об оборудовании! T Самый важный инструмент — это вкусовые рецепторы . В кулинарии ТАКОЕ много переменных, поэтому не паникуйте, если что-то сразу не выглядит или не пробуется. ВЫ МОЖЕТЕ ИСПРАВИТЬ. ОБЕЩАЮ. Часто пробуйте и не бойтесь добавлять соль, перец, масло или сливки! (Если сомневаетесь, добавьте масло.Как всегда. Это уведет вас далеко в жизни).
  3. Мое любимое картофельное пюре может быть не ВАШЕ любимое картофельное пюре. И это нормально! Лично мне нравится более густое, пушистое, слегка комковатое картофельное пюре, поэтому, если вам нравятся рецепты мягкого и сливочного картофельного пюре, которые катятся на вашей тарелке в День Благодарения, вы их здесь не увидите. НО — если ваше варенье ЕСТЬ гладкое и сливочное, знайте, что те же принципы все еще применяются. Не бойтесь настраивать и повторять. Наша цель — предоставить вам всю информацию.и инструменты, которые вам понадобятся, чтобы найти ВАШЕ идеальное картофельное пюре, чтобы вы могли быть гением «картофельного пюре, гарнира». Мы говорили о HEWD! Но, как бы, притворимся, что у нас есть сокращение получше.

Ок. Готовы? ПЮРЕ КАРТОФЕЛЯ.

Overhead photo of multi-colored bowls, all full of mashed potatoes with various toppings

МАСТЕР РЕЦЕПТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Я тестировал рецепты картофельного пюре 30-го размера для «Картофельного пюре 101» и, чтобы убедиться, что тестирую правильные переменные — и ТОЛЬКО эти переменные — я сохранил рецепт единообразным по всем направлениям.

Я подробнее расскажу о своем любимом рецепте картофельного пюре завтра (так что не беспокойтесь о его сохранении — он будет упакован в красивую аккуратную упаковку для вас позже!), Но вот главный рецепт, который я использовал для тестирования каждого разновидность и техника:

  • 2 фунта. картофельное пюре, разрезанное на четвертинки (примерно 2,5 дюйма — картофель поменьше был разрезан пополам)
  • 6 стаканов ХОЛОДНОЙ воды
  • 1 ст. Кошерная соль Maldon

Вышеуказанные ингредиенты накрывали и доводили до кипения на среднем огне до тех пор, пока картофель не будет легко протыкаться вилкой.Картофель переложили на дуршлаг, а кастрюлю вернули на плиту, где я довел до кипения следующие ингредиенты:

  • 2 унции. Несоленое ирландское масло Kerrygold
  • 1/2 чашки половина и половина
  • 1/2 ч. Л. Кошерная соль Maldon
  • 1/2 ч. Л. перец черный молотый

Вареный картофель был возвращен в кастрюлю и размят. А потом на вкус! Это приводит нас к следующему разделу: ИНГРЕДИЕНТЫ.

overhead photo of multiple whole potatoes in varying colors on a white background

ИНГРЕДИЕНТЫ ВАЖНЫ.

Если вы используете отличные ингредиенты, ВЫ ПОПРОБУЕТЕ РАЗНИЦУ. Я могу сказать это сейчас, потому что я буквально бок о бок почувствовал разницу. И после тщательного тестирования вот ингредиенты, которые имеют значение:

НЕСОЛЕННОЕ МАСЛО // Я лично ощущаю самую большую разницу в картофельном пюре, когда дело касается того, какое масло я использую. Если вы можете попробовать высококачественное сливочное масло, оно будет более насыщенным и жирным. Я всегда использую несоленое масло , потому что оно дает мне полный контроль над приправой.Все 30+ рецептов #MashedPotatoWeek были протестированы с этим несоленым маслом Kerrygold, и мне также нравится это несоленое кисломолочное масло от Vermont Creamery. Оба продукта доступны в большинстве супермаркетов и имеют более высокое содержание жира, чем типичное американское масло, что делает их очень богатыми и ароматными.

ПОЛОВИНА // Я слышал много споров о молоке, жирных сливках и половинках в картофельном пюре (в Интернете и за обеденными столами IRL). Мы протестировали три версии нашего главного рецепта, каждая с желтым картофелем: одна с жирными сливками, вторая с половинками и одна с 2% -ным молоком.

Приговор? Картофель, приготовленный из 2% молока, был хорош, но определенно менее богат, чем картофель, приготовленный со сливками или половинками. Честно говоря, я не могу сказать ТАКОЙ разницы во вкусе между сливками и половиной и половиной (и, честно говоря, жирные сливки иногда даже делают его немного СЛИШКОМ богатым для меня), поэтому я выбираю половину и половину, чтобы сэкономить калорий. Если вам нравится это дополнительное богатство, непременно используйте крем! А если вы хотите, чтобы все было немного легче, вы можете полностью отказаться от молока.

PS — Как вы увидите позже, тип картофеля также играет здесь роль: например, тест рецепта, сделанный с желтым картофелем и 2% -ным молоком, был таким же богатым и маслянистым, как тест рецепта, сделанный с белым картофелем и сливками. У меня здесь нет особой приверженности к бренду — используйте тот бренд, который есть в вашем магазине!

КОШЕРНАЯ СОЛЬ . // Я рекомендую использовать кошерную соль во всех процессах приготовления пищи (не только для картофельного пюре!). Благодаря крупным хлопьям легче достать щепотку из солонки, чем мелкая поваренная соль, а это значит, что у вас гораздо больше контроля над своим приправа.(Вот хорошая разбивка всего соленого, если вам интересно!) Что касается кошерной соли, то есть два основных бренда: Morton (на фото) и Diamond. Несмотря на одно название, на самом деле они совершенно разные: кристаллы Morton более крупные и плотные, поэтому чашка соли Morton будет более соленой, чем чашка Diamond. (Вот почему так важно пробовать на вкус и добавлять соль по мере необходимости!) Я использую кошерную соль Morton Kosher, потому что она почти всегда есть в наличии в моем продуктовом магазине (Diamond может быть труднее найти там, где я живу, хотя на большинстве кухонь я использую Я работал с Даймондом, а не с Мортоном).Какой бы бренд вы ни использовали, просто будьте последовательны с ним: приготовив его некоторое время, вы привыкнете к ощущению и эффекту щепотки соли и сможете быстро и правильно оценить и приправить пищу.

СВЕЖИЙ МОЛОТОЙ ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ // Свежий молотый перец имеет ОГРОМНУЮ разницу в картофельном пюре (и, честно говоря, во всем) — он дает НАСТОЛЬКО больше, чем молотый черный перец в бутылках. Я использую мельницу для перца (похожую на эту) на относительно грубой настройке, наполненную этими черными перцами Tellicherry.Я обычно смотрю на это, когда измельчаю перец в блюдо, но если вы хотите измерить более точно (как мы это делали во время тестирования рецептов для этого поста), просто измельчите немного перца из мельницы для перца в небольшую миску и Измерьте это оттуда.

Другой важный ингредиент, который вам понадобится? КАРТОФЕЛЬ! Мы поговорим об этом через минуту, но сначала давайте поговорим об оборудовании.

ИНСТРУМЕНТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ.

В ходе этого грандиозного эксперимента с рецептами картофельного пюре я обращаюсь к нескольким единицам оборудования — вот что мы используем на кухне LAAS:

KITCHENAID HAND MIXER // Я купил этот 5-скоростной ручной миксер для тестирования рецептов, и он оказался великолепным.Я, честно говоря, использовал его всего несколько раз, но он работал так, как ожидалось, и его легко мыть (просто вытащите венчики и бросьте их в посудомоечную машину!). Я использую свой стационарный миксер для большинства сложных форм выпечки, так что это просто ручной миксер идеально подошел мне. Если вам нужно больше мощности или дополнительное оборудование, у них также есть 7-ступенчатая и 9-ступенчатая версии.
Нажмите здесь, чтобы увидеть его на Amazon!

OXO GOOD GRIPS SMOOTH POTATO MASHER // Я использую эту картофелевидную машину — вот такая же на Amazon! Если вы подписаны на меня в Instagram, вы знаете, что я сломал свою старую машину во время работы над этим постом (* facepalm *), поэтому я схватил этот.Я на самом деле ОБОЖАЮ его (НАСТОЛЬКО лучше, чем мой старый!) Маленькие отверстия разбивают картофель, не раздавливая его, что делает затор более легким и гладким. Удобная ручка, быстрая в использовании, можно мыть в посудомоечной машине.
Нажмите здесь, чтобы увидеть мою нынешнюю картофелесушку!
Нажмите здесь, чтобы увидеть похожий (также OXO) на Amazon!

OXO GOOD GRIPS FOOD MILL // Я использую эту пищевую фабрику для консервирования томатов каждое лето, и вы также увидите, что она появится в наших тестах картофельного пюре! У него есть три разных диска для разных продуктов и текстур.Мне нравятся маленькие ножки этой пищевой мельницы — они позволяют легко установить ее на миску или кастрюлю, не беспокоясь о беспорядке (они складываются для удобства хранения!). Ручки удобны для удержания, и она защелкивается. так легко, что вы можете бросить его в посудомоечную машину для легкой очистки.
Нажмите здесь, чтобы увидеть его на Amazon!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ РИЦЕРСЫ

Картофельные рисеры — популярные рекомендации для приготовления идеального картофельного пюре — поэтому мы протестировали два, чтобы узнать, что мы думали!

NORPRO COMMERCIAL RICER // ЗА: Отверстия по обеим сторонам значительно ускорили обработку картофеля — вы можете вместить больше.Металлический стержень скрепляет две части вместе — просто вытащите стержень, чтобы разделить части для легкой очистки! В нем прямо не указано «можно мыть в посудомоечной машине», но я без проблем вымыла его несколько раз в посудомоечной машине (# ленивый). МИНУСЫ: Немного дороже. Не такой красивый и немного громоздкий, если вы пытаетесь разместить его на маленькой кухне с ограниченным пространством.
Нажмите здесь, чтобы увидеть его на Amazon!

OXO GOOD GRIPS POTATO RICER // ПРОФИ: Нескользящая ручка позволяет поставить его на край кастрюли или миски.Удобнее держать. Чуть дешевле. Немного меньше по размеру и проще в хранении. Можно мыть в посудомоечной машине. МИНУСЫ: Меньший размер означает, что за один раз поместится меньше картофеля — возможно, вам придется работать небольшими партиями или даже обрезать картофель по размеру, так что это займет немного больше времени. Не разбирается, так что нужно приложить немало усилий, чтобы положить его в посудомоечную машину.
Нажмите здесь, чтобы увидеть его на Amazon!

ВЕРДИКТ: Оба этих рисера великолепны — я рекомендую любой из них, если вам нравится текстура ризеного картофеля и вы готовы вложить деньги в один.Честно говоря, я не мог сказать разницы во вкусе или текстуре картофеля, рисуемого с помощью OXO и Norpro. Они относительно недорогие и довольно удобные в использовании — вам не понадобится много силы, чтобы протолкнуть картошку. Оба легко чистятся.

Изучая рецепты картофельного пюре, я обнаружил, что предпочитаю коммерческую картошку Norpro. Он просто прошел через картофель немного быстрее, и мне понравилось, как быстро прошел процесс, благодаря дыркам с обеих сторон картофелеводки.

Если вы планируете время от времени делать небольшие количества (для 4-6 человек) картофельного пюре, OXO Potato Ricer — отличный выбор, и его немного проще хранить (особенно если вы находитесь на тесной кухне, где шкаф пространство в цене). Маленькая ручка, которую он должен позволить вам положить на кастрюлю или миску, также хороша — если вы ожидаете, что вам нужно будет поставить свой сытник в середине приготовления (если вы делаете много вещей одновременно или у вас есть семья, которая может перебить) Замечательно иметь возможность установить его там, где он есть, вместо того, чтобы находить для него место, как это было бы с Norpro.

Если вы делаете большие партии пюре — и делаете это часто, не отвлекаясь — вам может понравиться легкость и скорость Norpro немного больше. Если бы я вернулся на профессиональную кухню, производя массовое количество картофеля (уф, у меня всплывают воспоминания об обедах в честь Дня благодарения на кухнях общественной продовольственной программы), я бы обязательно взял Norpro (что имеет смысл, поскольку он продается как коммерческий картофелепаратор. !)

riced potatoes in a large dutch oven with a wooden spatula sticking out

Рисованный картофель, готовый к смешиванию со сливочным маслом и пополам.

НЕСКОЛЬКО ЗАМЕЧАНИЙ О КАРТОФЕЛЬНЫХ РИЦЕРАХ В целом:

  1. При работе с любым более богатым напитком вы заметите, что немного картофеля ползет по поршню и не проходит через более богатое блюдо — просто бросьте эти кусочки обратно в более богатое блюдо и продолжайте!
  2. Я рекомендую поставить согреватель и миску или кастрюлю, которые вы используете для сбора нарезанного картофеля, рядом с дуршлагом для вареного картофеля — если вы несете согреватель через кухню (или даже через прилавок) между множеством картофеля, вы устроите огромный беспорядок.Просто держите все на красивой, аккуратной маленькой сборочной линии. (Возможно, это здравый смысл? Да. Я все еще выучил это на собственном горьком опыте? Тоже да).
  3. Не забудьте соскрести лишнюю картошку со дна рисера, когда закончите!
  4. Я предпочитаю использовать рисеры с уже очищенным картофелем. Вы, конечно, можете положить кусочки картофеля с кожурой через смачивающее устройство, но вам придется периодически вытаскивать кожуру, поскольку они, как правило, блокируют более сочные отверстия. Я считаю, что менее неприятно просто чистить картофель перед варкой.

ЧТО ИСПОЛЬЗОВАТЬ, ЕСЛИ У ВАС НЕТ КАРТОФЕЛЬНОЙ МАШИНЫ:

Картофельные машинки не известны тем, что они… э-э… «многофункциональные» кухонные приборы. Если вам нравится текстура ризеного картофеля, есть несколько приемов, которые вы можете использовать, чтобы добиться такой же текстуры, не вкладывая средства в новое оборудование.

Суть в том, что вы хотите воспроизвести тонкую, едва обработанную текстуру ризеного картофеля, что мы можем сделать несколькими разными способами (разницу в текстуре вы можете увидеть ниже!). Просто убедитесь, что вы даете приготовленному картофелю несколько минут. остудить, чтобы вы могли с ним удобно обращаться, и очистите картофель перед приготовлением для достижения наилучших результатов.

overhead photo of four piles of shredded potatoes with yellow labels

1. КАРТОФЕЛЬНЫЙ РИЦЕР. Традиционная машина для обжаривания картофеля (крайняя слева на фото выше) делает короткие мелкие кусочки картофеля.

2. СЕТКА ДЛЯ КОРОБКИ. Ящик-терка (вторая слева на фото выше) — мой FAVORITE способ имитировать текстуру рисеного картофеля. Используйте мелкую терку для терки, чтобы натереть картофель на мелкие кусочки (для веселого эксперимента натрите немного картофеля с каждой стороны терки, чтобы увидеть разницу — я предпочитаю текстуру мелкой стороны для измельчения, обычно второй по величине набор отверстий). СОВЕТЫ: ​​ Картофель может слипнуться, поэтому во время измельчения несколько раз постучите по терке, чтобы разбросать кусочки. При желании можно даже наклонить терку набок, чтобы измельчать ее поперек, а не вверх и вниз, а затем опрокинуть тертый картофель. Я считаю, что терка лучше всего подходит для больших кусков или даже целого вареного картофеля, так как его легче держать.

3. ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ КОМБИНАТ. Используйте пищевую мельницу (третья слева на фото выше) для обработки вареного картофеля, если у вас нет картофелесодержателя. СОВЕТЫ: ​​ У меня есть мельница с тремя разными тарелками. Картофель лучше всего подходит для тарелок со средним или большим отверстием — самый маленький размер довольно легко застревает. Этот метод лучше всего работает с небольшими кусочками вареного картофеля, пока он еще относительно горячий.

4. ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬНЫЙ ДИСК ДЛЯ ПРОЦЕССОРА. Если вы не любите есть клей, я не рекомендую измельчать картофель в кухонном комбайне — он становится слишком липким и липким для меня (поэтому мы даже не включили картофельное пюре из кухонного комбайна в этот пост).ОДНАКО. Если у вас есть кухонный комбайн с насадкой для измельчения, вы можете использовать его для измельчения приготовленного очищенного картофеля. Честно говоря, это был мой нелюбимый заменитель для обжарки для картофеля — текстура была для меня немного тягучей, и я обнаружил, что мне все же нужно немного размять картофель с помощью моего картофельного пюре, чтобы получить текстуру, которая мне нравится. Если вы особенно не любите комков и у вас нет ни одного из вышеперечисленных вариантов, вы, безусловно, можете попробовать — просто помните, что для достижения той же текстуры может потребоваться некоторое лечение, поэтому начните с тестовой партии так, на всякий случай.

Overhead photo of different colored potatoes on a white background

Из какого картофеля лучше всего готовить пюре?

Ааааа, вопрос на миллион долларов. Ну, или, по крайней мере, вопрос на ШЕСТЬДЕСЯТЬ долларов, потому что именно столько я потратил, чтобы добыть 40 фунтов. картофеля и целый мешок масла, чтобы разобраться в этом очень, ОЧЕНЬ важном вопросе.

КАК МЫ ПРОВЕРИЛИ ЭТО: Я приготовил по одной партии пюре для каждого вида картофеля: красновато-коричневого, красного, белого и желтого (иногда обозначаемого как «масляный картофель» или «золотой картофель Юкон»), используя основной рецепт, приведенный в начале этого поста.Мы оставили все шкурки ВКЛЮЧЕННЫМИ для этой группы, и весь картофель был протерт с помощью картофелесъемника.

Вот что у нас получилось:

overhead photo of four white dishes filled with mashed potatoes on a black background

ЧТО ЗАМЕТИТЬ: Из фотографии выше видно, что желтый картофель был намного больше, ну, ЖЕЛТЫЙ. Мои дегустаторы и я также заметили некоторые различия в текстуре, которые вы можете увидеть немного лучше, если возьмем по совке каждого вида картофельного пюре:

overhead photo of four scoops of mashed potatoes in a line on a dark grey background

А затем с помощью тыльной стороны ложки немного разложите каждую мерную ложку (также, можем ли мы поговорить о том, что картофельное пюре — одни из самых уродливых вещей для фотографирования?):

overhead photo of four types of mashed potatoes scooped onto a dark grey surface, each with a label specifying potato type Напоминаем, что каждый из этих рецептов был приготовлен ТОЧНО из одного и того же количества картофеля, масла, половинок, приправ и даже из того же количества воды, в котором они были варены.

На фотографии видно, что картофельное пюре Russet и Yellow (2-е слева и далеко справа, соответственно) было легче намазывать ложкой, чем другие сорта: в основном они были немного более сливочными, чем красный или белый картофель. , хотя в них было добавлено одинаковое количество жира.

ТАК ОНИ ПОПРОБОВАЛИ?

Во имя исследования я сделал то, что сделал бы любой хороший друг: я подкупил всех, кого я знал, бесплатным картофельным пюре, чтобы они приходили и слепо пробовали свой путь через гигантскую тарелку углеводов.Я дал всем тарелку с шариками картофеля, обозначенными только по номерам, и попросил их расположить их от лучшего к худшему.

mashed potatoes in a white serving dish next to a window

ПОБЕДИТЕЛЬ: ЖЕЛТЫЙ КАРТОФЕЛЬ.

В ходе слепой дегустации мои дегустаторы единогласно выбрали картофельное пюре, приготовленное из желтого картофеля (также известного как масляный картофель или золото юкона) в качестве своего фаворита. Они сошлись во мнении, что пюре из желтого картофеля на вкус богаче, мягче и маслянистее, чем другие сорта. (Также не повредило, что цвет стал намного более ярким и привлекательным!)

Второе место занял

картофель-красновато-коричневый (в среднем рейтинг менялся от дегустатора к дегустатору).По сравнению с желтым картофельным пюре красновато-коричневые были хорошими и очень пушистыми, но только не такими сливочными или ароматными.

Красный и белый картофель были наименее любимыми вариантами по сравнению с двумя другими. Люди сошлись во мнении, что они просто не такие вкусные и слишком воздушные или сухие.

PS — Я мог бы врать о роли крахмала в картофельном пюре здесь (в основном, более крахмалистый картофель, такой как желтый и красновато-коричневый, требует меньше усилий, чтобы превратить его в кремообразное пюре, что делает его более легким и не липким ), но я уже написал 3000 слов о картофеле, так что я оставлю глубокое погружение в науку на другой день (или, лучше, отсылаю вас к этой статье о серьезном питании, которая отлично объясняет это!) и сохраню нас ориентирован на вкус .

mashed potatoes swirled into a black bowl and topped with chopped chives

Прежде чем мы продолжим, заметка: Ни одно из этих картофельных пюре не было ПЛОХОЙ на вкус. Мы все сошлись во мнении, что если кто-то предложит нам какой-нибудь из этих рецептов на День Благодарения, мы набьемся рожи и станем совершенно счастливыми отдыхающими. На самом деле различия начинают проявляться только тогда, когда вы начинаете пробовать этот картофель бок о бок.

НАСТОЯЩИЙ вывод для меня заключается в том, что некоторые виды картофеля требуют более тщательной обработки, чтобы вкус был насыщенным и сливочным. Поскольку мы придерживались одного основного рецепта, я не пробовал и не корректировал эти рецепты так, как я делаю это, когда готовлю просто для удовольствия.Если бы это был обычный день на кухне, я бы, вероятно, попробовал красный и белый картофель, решил, что им нужна дополнительная пицца, и добавил немного масла или сливок, чтобы немного сбалансировать их.

Итак, итог: если вы любите делать пюре с красным картофелем, продолжайте! Но если вы ищете рецепт насыщенного сливочного картофельного пюре с минимальным добавлением масла или сливок, желтый картофель (он же масляный картофель, AKA Yukon Golds), вероятно, будет вашим лучшим выбором.

Graphic with multiple mashed potato photos under a pink text overlay
Multiple small bowls of mashed potatoes on a white background with a text overlay
Multiple bowls of mashed potatoes on a white table with text on the photo
Overhead photo of multiple bowls of mashed potatoes on a black background with white text overlay
Graphic with white text and bowls of mashed potatoes on a black background
Overhead photo of multiple potatoes on a white background with grey text
graphic with a photo of potatoes on a white background under grey text

КАК НАРЕЗАТЬ И ВАРЕТЬ КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ

Хорошо.Итак, мы знаем, какой ВИД картофеля нам нравится (или, по крайней мере, какой сорт картофеля I нравится #TeamYellowPotato). Но какая разница, как мы их готовим?

overhead photo of a pile of diced potatoes next to a pile of halved peeled potatoes for a size comparison

Ответ? Вид.

НАЧНЕМ С ВОДЫ.

Для своих экспериментов я тестировал каждый рецепт картофельного пюре с одинаковым количеством воды — 6 стаканов воды на 2 фунта картофеля — независимо от размера кастрюли. Я ТАКЖЕ протестировал несколько партий с разным количеством воды, просто чтобы увидеть.Я считаю, что имеет большее значение, как long вы готовите свой картофель, чем сколько воды вы готовите его на .

В основном, добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть картофель в кастрюле (не забудьте добавить приправы в воду для готовки!), Включите средний огонь (или средне-высокий, если вы хотите двигаться немного быстрее) и начните . проверка картофеля на степень готовности на отметке через 20 или 30 минут (Примечание: это через 20-30 минут после включения огня, а не после того, как картофель закипит).Переваренный картофель впитает больше воды, что повлияет на конечный вкус и текстуру. Картофель нужно готовить ТОЛЬКО достаточно долго, чтобы его можно было легко проткнуть вилкой.

ПОЧЕМУ ХОЛОДНАЯ ВОДА?

Мне нравится заливать картофель холодной водой по двум причинам.

Один , помогает им готовить более равномерно. Когда вы окунаете что-либо — макароны, овощи, картофель — в горячую или кипящую воду, сначала готовится внешняя часть, что может привести к неравномерному приготовлению.Медленное доведение воды до кипения поможет избежать пережарки картофеля снаружи.

Два, , вы можете хранить нарезанный картофель в холодной воде в течение ЧАСОВ, что является отличным трюком для предварительной подготовки , который я ВСЕГДА использую в праздники или в любое время, когда я хочу убедиться, что еда готова одновременно. В частности, в День Благодарения я первым делом утром очищаю и режу картошку, бросаю ее в кастрюлю, заливаю холодной водой и оставляю на плите или на кухонном столе, пока не буду готова ее приготовить (обычно примерно за час до еды).Холодная вода предотвратит потемнение картофеля, поэтому он будет выглядеть как новый. Когда вы будете готовы готовить, просто добавьте в воду соль, включите конфорку и готовьте как обычно.

ВАЖНА ЛИ РАЗМЕР?

Меня учили резать картофель пополам (крупный картофель — более мелкий картофель разрезают пополам) при приготовлении картофельного пюре, но у меня было несколько людей, которые спрашивали, имеет ли значение разрезание его на более мелкие кусочки.

Для проверки я проверил две партии желтого картофеля по своему основному рецепту: одну с моими стандартными половинками (около 2.5 ″) и один с меньшими кубиками картофеля — около 1 ″ квадрат.

overhead photo of two bowls on a black background, one filled with large potato pieces and the other filled with small potato pieces

Я довел обе кастрюли с картофелем до кипения (на то, чтобы закипеть на среднем огне, требовалось около 20 минут), и осушил их, как только они легко протыкались вилкой.

Как и ожидалось, меньшие кусочки картофеля готовились примерно на 4 минуты быстрее, чем большие. После того, как картофель был приготовлен, я пропустил его через картофельную машину и приготовил остальную часть рецепта, как обычно.

Вот что у нас получилось:

overhead photo of two black serving dishes full of mashed potatoes on a black background

Как видите, между двумя размерами картофеля нет большой разницы в цвете или текстуре.

Однако БЫЛА небольшая разница во вкусе: из более мелких кусочков картофеля в 1 дюйм получалось картофельное пюре, которое было немного менее ароматным. Я предполагаю, что более мелкие кусочки потребляли немного больше воды, производя картофельное пюре, которое было немного более водянистым и не таким насыщенным. Опять же, эта разница была довольно минимальной, и я сомневаюсь, что бы даже заметил, если бы не пробовал их рядом.

Приговор: Палка с более крупными (половинками и четвертью) кусочками картофеля. Меньшие кусочки сэкономят вам пару минут времени на приготовление, но вы, вероятно, потратите несколько дополнительных минут на их уменьшение, так что экономия времени будет незначительной. Более крупные куски легче разрезать, и вы получите более кремовый и насыщенный конечный результат.

mashed potatoes with gravy and parsley in a black bowl surrounded by multiple small bowls of potatoes and toppings

КАК НАИЛУЧШИЙ СПОСОБ ЗАМЯТЬ ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ?

Аххххххх, да. Большой, БОЛЬШОЙ вопрос: как мне размять картофельное пюре?

Я уже говорил с вами о 4200 словах (ВЫСОКАЯ ПЯТЬ, если вы прочитали до конца!), Так что я прыгну СРАЗУ.

Я испытал четыре популярных метода затирания картофеля:

  1. Ручной миксер
  2. Традиционная машина для картофеля
  3. Пищевая фабрика
  4. Картофельная машина

Каждый метод был протестирован с желтым картофелем и нашим основным рецептом, и я очистил весь картофель здесь, чтобы действительно обратить внимание на текстуру.

Вот что у нас получилось:

overhead photo of four bowls of mashed potatoes, each labeled with a different mashing method

ЗАМЕЧАНИЯ: Сразу вы можете увидеть некоторые различия в текстуре между этими методами затирания.Ручной миксер и традиционная машина для измельчения (вверху слева и справа соответственно) давали более густое, более текстурированное картофельное пюре, в то время как пищевая мельница и пюре (внизу слева и справа соответственно) давали более гладкое и легкое на вид затор. (См. Раздел «Оборудование» выше для получения дополнительной информации о каждом из этих инструментов!)

Рассмотрим подробнее:

overhead photo of four types of mashed potatoes spread in a line with labels indicating how they were each mashed

Текстурные различия здесь еще более очевидны. Слева на фотографии вы можете различить кусочки картофеля в ручном миксере и образцы традиционных машин для измельчения.С правой стороны вы можете увидеть, насколько гладкие версии для пищевых продуктов и пышных продуктов — совсем без комков и легко растекаются обратной стороной ложки.

overhead photo of riced potatoes in a blue pot with a wooden spatula

ВЕРДИКТ?

Вот (очень бесполезная) вещь… , это зависит . Все четыре этих метода затирания популярны по одной причине: все они на вкус ХОРОШИЙ! Когда дело доходит до техники затирания, честно говоря, все сводится к личным предпочтениям. Вот некоторые мысли наших дегустаторов:

1.РУЧНОЙ СМЕСИТЕЛЬ

В результате этой техники в картофельном пюре остались комочки, но они все равно были на удивление легкими и пушистыми. Если у вас уже есть такое на кухне, и вы не хотите покупать новое оборудование, это отличное решение. Забавный факт: именно так моя мама всегда готовила наше картофельное пюре. для меня эта картошка на вкус как дома.

ЗА: СО. ЛЕГКО. Быстро и легко разомните картофель — отлично подходит для больших партий, когда вы обслуживаете большое количество людей.Немного более гладкий и пушистый, чем картофель, приготовленный на традиционной пюре.

МИНУСЫ: Перемешать картофель очень просто — ручной миксер может легко взбить картофель, что может привести к образованию липкого и липкого пюре (ick). Для достижения наилучших результатов двигайтесь быстро и легкими прикосновениями.

2. ТРАДИЦИОННАЯ МАШИНА ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ

В моем сердце всегда будет особое место для обычного старого картофелесоса. После этого остаются комочки и немного мускулов, и они немного плотнее, чем картофель, взбитый ручным блендером.

ЗА: Машинки для картофеля дешевы, не занимают много места и делают именно то, что должны. Легко держать и использовать.

МИНУСЫ: Они оставляют шишки, и у этого инструмента не так много других применений. Это может быть немного тренировкой для рук, если вы месите картофельное пюре для толпы.

3. ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ ЗАВОД

Отличная альтернатива обжарке для картофеля (и отличный способ использовать вашу пищевую мельницу, если она у вас есть для летнего консервирования!) Я использовал второй по величине диск для измельчения картофеля здесь.

ЗА: Что касается текстуры, мне очень нравится, как картофельное пюре готовится со вкусом пищевой мельницы. Они кремовые, без комков и очень шелковистые.

МИНУСЫ: Это был, безусловно, самый неприятный способ размять картофельное пюре. Пищевая фабрика не любит большие куски картофеля, поэтому, если вы варите картофель большими кусками, вам нужно будет их нарезать, чтобы пищевой комбинат мог их легче обработать. Меньшие размеры дисков не подходят, поэтому вам понадобится диск большего размера, а поскольку картофель такой толстый, вам придется много перемещать мельницу вперед и назад, чтобы помочь ей пройти через весь картофель.Текстура была отличной, но я не уверен, что дополнительное время и усилия того стоят.

4. POTATO RICER

Отличный выбор, если вы любите гладкий, шелковистый картофель без комков!

ЗА: Оба тестированных мною картофелесодержателя были просты в использовании и чистке. Они довольно быстро обрабатывают приготовленный картофель (быстрее, чем мельница, но не так быстро, как ручной миксер), и в результате получается сливочное пушистое картофельное пюре.

Минусы: У него не так много дополнительных применений, и он работает намного лучше, если сначала очистить картофель (что является дополнительным шагом, на который некоторые люди не всегда хотят идти).Если вы не привыкли к текстуре нарезанного картофеля, поначалу он может показаться немного странным — даже «зернистым».

overhead photo of mashed potatoes and gravy

МЫ ЭТО СДЕЛАЛИ!

СВЯТОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ, РЕБЯТА Мы только что говорили о ТАК. МНОГИЕ. ВЕЩИ. Ты все еще со мной? Тебе нужно вздремнуть? Или виски? Или гигантская миска картофельного пюре?

Если вам что-то вроде «УМ ПРИВЕТ, я только что прочитал 5000 слов о картофельном пюре, и теперь мой МОЗГ — это картофельное пюре», не волнуйтесь. ПОНЯЛ ТЕБЯ.

Воспользуйтесь приведенными ниже ссылками, чтобы вернуться в любой раздел этого сообщения и еще раз взглянуть:

ИНГРЕДИЕНТЫ
ИНСТРУМЕНТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ
КАКОЙ ВИД КАРТОФЕЛЯ Я ДОЛЖЕН ИСПОЛЬЗОВАТЬ?
КАК НАРЕЗАТЬ И ВАРИТЬ КАРТОФЕЛЬ?
КАКОЙ МЕТОД ЗАМЯТИЯ Я ДОЛЖЕН ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Собрать этот пост было так весело! Если у вас есть какие-либо вопросы (или предложения для нашей следующей публикации «Кулинария 101»!), Напишите об этом в комментариях ниже, и мы с моей командой постараемся ответить.И не забудьте ознакомиться с моим рецептом «Лучшее картофельное пюре» и моим простым домашним рецептом ньокки для любых остатков картофельного пюре!

До следующего раза, приятели по картофелю!

Как приготовить пюре

Узнайте, как приготовить домашнее картофельное пюре, с помощью наших пошаговых инструкций и 5 советов по приготовлению лучшего пушистого картофельного пюре.

Хилари Мейер

Обновлено 22 ноября 2019 г.

Моя бабушка делала удивительное гладкое, как шелк, картофельное пюре, которое никогда не было липким, комковатым или сухим.В чем был ее секрет? Тонны сливочного масла и цельного молока. Я хотел бы пойти по ее стопам и приготовить ее рецепт как есть, но мне придется провести следующий месяц на беговой дорожке, работая с этой картошкой.

Мы протестировали и разработали множество рецептов картофельного пюре на тестовой кухне EatingWell Test Kitchen, обнаружив несколько советов, как получить классический пушистый результат, не погружая их в море топленого масла и жирных сливок.

То, как вы любите картофельное пюре, зависит от личных предпочтений. Может быть, вам нравятся кусочки: неочищенные и размятые вручную. Или вы ценитель взбитого картофеля с шелковистой гладкостью. И, возможно, вы ищете способ оживить этот праздничный must-have еще больше? В любом случае, мы вас прикрыли. Вот все, что вам нужно знать для приготовления лучшего картофельного пюре: какой картофель купить, как его приготовить и советы по достижению желаемой текстуры картофельного пюре.А также найдите некоторые из наших новых любимых блюд, которые можно добавить в пюре, например жареный чеснок, обжаренный лук-порей или немного коричневого масла. Читайте дальше: вас ждет лучшее картофельное пюре.

Чтобы приготовить великолепное картофельное пюре, выполните следующие действия. Затем приправьте картофель ароматизаторами по вашему выбору.

Шаг 1: приготовьте картофель

Чтобы обслужить около 8 человек, начните с 3 фунта картофеля Юкон Голд (около 12 средних).Картофельная кожура обладает такими питательными свойствами, как клетчатка и калий. Оставьте его, если вы хотите пюре по-деревенски, но снимите кожуру, если хотите взбить или нарисовать рис для получения более гладкой текстуры. Затем нарежьте картофель на 2-дюймовые куски.

Шаг 2: приготовьте картофель

На плите:

Положите картофель и 1 столовую ложку соли в большую толстую кастрюлю; добавьте холодную воду, чтобы покрыть картофель на 2 дюйма; довести до кипения.Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте, пока картофель не станет очень мягким, 10-15 минут. Хорошо слейте воду.

В мультиварке:

Добавьте картофель вместе с любыми ароматическими веществами (например, чесноком и луком), которые вы хотите использовать в мультиварке на 5-6 литров.Добавьте 1/2 стакана воды (вам не нужно столько воды в мультиварке, потому что она создает влажную среду, которая не позволяет влаге испаряться во время приготовления). Варить 4 часа на сильном огне.

В Instant Pot:

Чтобы использовать электрическую скороварку, например Instant Pot, поместите подставку внутрь ручками вверх.Добавьте в кастрюлю 1 стакан воды и положите картофель на подставку. Закройте и закройте крышку и готовьте при высоком давлении 10 минут. Сбросьте давление с помощью быстрого сброса.

Шаг 3: пюре из картофеля

Переложите картофель в большую миску и разомните картофелемялкой, миксером для овощей или миксером. Какой инструмент использовать для затирания?

Используйте картофельное пюре для картофельного пюре по-деревенски

Это метод, который следует использовать, если на картофеле остается кожура.Разомните картофельный пюре, пока он не станет таким комковатым (или гладким), как вам нравится. Нет машера? Нет проблем. Используйте большую вилку с прочными зубцами и разомните картофель о стенку миски.

Используйте Ricer для гладкого картофельного пюре

Хотите картофельное пюре без комков? Используйте более богатый.Рикер проталкивает картофель через решетку, образуя мелкие крошки, напоминающие рис. Они практически тают вместе, когда вы добавляете ароматизаторы, в результате чего получается бархатисто-гладкая текстура.

Используйте электрический миксер для взбитого картофельного пюре

Как приготовить идеальное картофельное пюре

Эти Идеальное картофельное пюре действительно получаются довольно идеальными … и они являются отличным рецептом приготовления, поскольку они тоже хорошо разогреваются.

Perfect Mashed Potatoes 1

Perfect Mashed Potatoes 1

Я начинаю немного волноваться из-за Дня Благодарения. Мои родственники мужа приезжают в город, моя мама тоже будет в гостях, и я принимаю гостей! В моем новом доме! Я знаю, что это не кажется таким уж большим делом, но обычно я не устраиваю большой, важный и страшный обед, такой как День Благодарения. Я могу устраивать званые обеды на 20 человек, но почему-то День Благодарения вызывает у меня БОЛЬШОЕ беспокойство!

Perfect Mashed Potatoes 2

Perfect Mashed Potatoes 2

Я имею в виду… Мне нужно зажарить ИНДЕЙКУ! Отличная, большая гигантская индейка! Это страшно никому, кроме меня?

Perfect Mashed Potatoes 3

Perfect Mashed Potatoes 3

Думаю, мне это кажется пугающим, потому что это, по сути, звезда еды.Если индейка не получается … если она недожаренная или, что еще хуже, ПЕРЕЖАРЕННАЯ, сухая и ужасная, то это в значительной степени портит всю трапезу, верно?

Perfect Mashed Potatoes 4

Perfect Mashed Potatoes 4

Я благодарен за то, что в этом году со мной будет моя мама — поскольку она сделала миллион индеек, и это, кажется, ее нисколько не смущает. Я мог бы провести некоторое расследование, чтобы увидеть, являются ли мои настройки конвекции хорошей идеей или нет.

Perfect Mashed Potatoes 5

Perfect Mashed Potatoes 5

Что ж, по крайней мере, я чувствую себя совершенно комфортно с гарнирами, которые выбираю для подачи.Я поделюсь некоторыми из них на этой неделе.

Perfect Mashed Potatoes 6

Первый гарнир, которым стоит поделиться — это Идеальное картофельное пюре . Я варю их с щедрой дозой кошерной соли (ароматизатор!)

Perfect Mashed Potatoes 7

Perfect Mashed Potatoes 7

Потом сливаю…

Perfect Mashed Potatoes 8

Perfect Mashed Potatoes 8

… а затем я их ненадолго запекаю, чтобы просушить. Я хочу использовать масло и молоко, чтобы сделать пюре мягким, а не водой!

Perfect Mashed Potatoes 9

Perfect Mashed Potatoes 9

Маш, маш, маш. Если вы воспользуетесь одним из этих ручных измельчителей, ваш картофель, скорее всего, будет несколько комковатым, так как удалить все комки ручным измельчителем невозможно.У меня есть Potato Ricer, который я использую, когда действительно хочу, чтобы он получился красивым и гладким.

Perfect Mashed Potatoes 10

Perfect Mashed Potatoes 10

Затем я добавляю немного масла и теплого молока и разминаю все вместе. Добавьте немного соли и перца по вкусу, и все.

Perfect Mashed Potatoes - RecipeGirl.com

Perfect Mashed Potatoes - RecipeGirl.com

Они идеальны! Если вы хотите подготовить их к важному дню, просто хорошо оберните их полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. В день подачи нагрейте их в мультиварке, добавляя по мере необходимости больше масла и молока, чтобы они оставались нежными и нежными.

Выход: 6 порций (двойная или тройная, чтобы служить больше!)

Время подготовки: 30 мин

Время приготовления: 25 мин

Состав:

2 фунта картофеля Айдахо или Юкон Голд, очищенного от кожуры и нарезанного кусочками по 2,5 см по вкусу

Направления:

1. Приготовьте картофель: Нагрейте духовку до 250 ° F. Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы она покрывала его. Добавьте соль и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и тушите, пока картофель не станет мягким (около 12-15 минут). Слейте воду из картофеля, переложите на противень с бортиками и поставьте в духовку до полного высыхания — 7-8 минут.

2. Приготовление пюре: Размять картофель до получения однородной массы, стараясь не перемолоть его.Добавляйте масло и молоко понемногу, втирая их в картофель. Добавьте перец. При желании добавьте соли.

Как сделать картофель в Майнкрафт

В этом туториале Minecraft объясняется, как сделать картофель, со скриншотами и пошаговыми инструкциями.

В Minecraft картофель — это еда, которую нельзя приготовить с помощью верстака или печи. Вместо этого вам нужно найти и собрать этот предмет в игре.

potato

Давайте посмотрим, как добавить картофель в свой инвентарь.

Поддерживаемые платформы

Картошка доступна в следующих версиях Майнкрафт:

* Версия, в которой он был добавлен или удален, если применимо.
ПРИМЕЧАНИЕ. Pocket Edition (PE), Xbox One, PS4, Nintendo Switch и Windows 10 Edition теперь называются Bedrock Edition. Мы продолжим показывать их индивидуально для истории версий.

Где найти картофель в творческом режиме

Определения
  • Платформа — это подходящая платформа.
  • Версия (и) — это номера версий Minecraft, где элемент можно найти в указанном месте меню (, мы протестировали и подтвердили этот номер версии ).
  • Расположение меню Creative — это расположение элемента в меню Creative.

Как получить картофель в режиме выживания

Вы можете добавить картофель в свой инвентарь в режиме выживания, найдя деревню и собрав картошку в деревенских садах. Итак, приступим!

1.Найдите деревню

деревень находятся в разных биомах Minecraft. Вот пример того, как выглядят некоторые из деревень:

Plains Village

village

Desert Village

desert village

2. Ищите сады в деревне

Найдя деревню, поищите в ней сады. Именно в садах вы найдете ряды картофеля, который нужно выкопать.

potato plants

3. Выкопайте картофельный завод

Управление игры, чтобы выкопать растение картофеля, зависит от версии Minecraft:

  • Для Java Edition (ПК / Mac): щелкните левой кнопкой мыши и удерживайте растения картофеля.
  • Для Pocket Edition (PE) вы нажимаете и удерживаете растения картофеля.
  • Для Xbox 360 и Xbox One: нажмите и удерживайте кнопку RT на контроллере Xbox.
  • Для PS3 и PS4 нажмите и удерживайте кнопку R2 на контроллере PS.
  • Для Wii U нажмите и удерживайте кнопку ZR на геймпаде.
  • Для Nintendo Switch: нажмите и удерживайте кнопку ZR на контроллере.
  • Для Windows 10 Edition: щелкните левой кнопкой мыши и удерживайте растения картофеля.
  • Для Education Edition щелкните левой кнопкой мыши и удерживайте растения картофеля.

a potato dropped

Картофель сломается, и картофель поменьше будет плавать по земле.

4. Поднимите картофель

Убедитесь, что вы подобрали картофель, прежде чем он исчезнет.

potato gathered

Как только вы возьмете картофель, он появится на панели быстрого доступа.

potato

Картофель — полезный предмет, и его следует хранить в инвентаре, чтобы использовать в дальнейшем.

Идентификатор и название предмета

Как консервировать картофель

how-to-preserve-potatoes

Консервировать картофель одним из следующих способов:

— Подвал для корней (сделай сам дома!) (См. Ниже)
— Морозильник
— Сушка
— Консервирование

Инструкции для каждого метода приведены ниже.

Будучи бережливым, вы замечаете, что картошка продается, но если вы купите слишком много, она испортится, прежде чем вы сможете съесть все. Что делать?

Может быть, вы выращивали картофель на своем огороде и во время сбора урожая у вас его много. Что делать?

Если вы не хотите, чтобы весь лишний картофель испортился, вот несколько способов сохранить его для длительного хранения продуктов.

Примечание: Картофель — один из самых калорийных овощей на фунт (около 400 калорий на фунт), и он является отличным выбором для «сада выживания».

Вот статья по теме со списком и таблицей огородных овощей и калорийностью каждого из них:
Калорийность огородных овощей

Полезный ресурс: Полная книга по хранению дома (от Болла)

Картофель консервированный: МОРОЗИЛЬНИК

1 . Картофель очистить.

2. Вымойте картофель.

3. Бланшируйте картофель (3-5 мин.)

Бланширование: (ошпаривание овощей в кипятке).Он останавливает действие ферментов, которые могут вызвать потерю вкуса, цвета и текстуры. Бланширование очищает поверхность от грязи и организмов, делает цвет более ярким и помогает замедлить потерю витаминов. Он также вянет или смягчает овощи и облегчает их упаковку.

Используйте один галлон воды на фунт готовых овощей. Доведите воду до кипения. Затем добавьте картофель. Накройте кастрюлю крышкой.

Вода должна снова закипеть в течение 1 минуты, или вы используете слишком много картофеля для количества кипящей воды.

Начните отсчет времени бланширования, когда вода снова закипит (3-5 минут). Держите высокую температуру на длительное время.

4. Cool. Положите в ледяную воду на 5-10 минут (остановка процесса приготовления), затем слейте воду.

5. Упак. Поместите в пакеты для заморозки Ziploc, удалите из пакета воздух как можно лучше.

6. Уплотнение и замораживание.

Качество замороженного картофеля остается наилучшим в очень холодной морозильной камере (0 градусов F или ниже).

Другой вариант: Сделайте картофельное пюре, положите его в пакеты Ziploc для заморозки.

Картофель консервированный: ДЕГИДРАТ

1. Очистите и вымойте картофель в раковине, по желанию с кожей (питательная ценность).

2. Положите картофель в кастрюлю с водой, доведите до кипения, тушите, пока он не станет мягким, но НЕ мягким (~ 15 мин.)

3. Положите картофель в миску, чтобы он остыл, и / или поставьте в холодильник на ночь для облегчения нарезки.

4. Нарежьте на кусочки шириной 1/4 или 3/8 дюйма (ломтики, кубики и т. Д.) И разложите по лоткам дегидратора так, чтобы они не перекрывали друг друга.

5. Обезвоживайте при температуре 125 градусов по Фаренгейту до хрустящей корочки.

6. Хранить в пакетах Ziploc (выпустить воздух) или в консервных банках и т. Д.

Примечание: если вы решите не варить сначала, то нарежьте картофель тоньше.

Связано: Основы пищевого дегидратора…

Это домашний дегидратор, который я использую:
Excalibur 3900B 9 Tray Deluxe Dehydrator

Картофель консервированный: Домашнее консервирование

1. Картофель вымыть и почистить. Поместите в раствор аскорбиновой кислоты, чтобы предотвратить потемнение.

2. Нарежьте примерно на кусочки размером 1/2 дюйма.

3. Поместите картофель в кастрюлю с горячей водой, доведите до кипения и варите кусочки в течение 2 минут (10 минут для кусочков размером до 1 — 2 дюймов). Слить.

4. Заполните банки горячим подготовленным картофелем, оставив не более 1 дюйма свободного пространства. При желании добавьте в банку 1 чайную ложку соли на литр. Соль помогает сохранить текстуру и вкус картофеля.

5. Залейте горячий картофель свежей кипящей водой, оставив свободное пространство в 2,5 см и накрыв все кусочки картофеля. (Внимание: не используйте воду, в которой варили картофель, в ней слишком много крахмала.)

6. Отрегулируйте крышки и обработайте, следуя рекомендациям по процессу герметизации.

Банки на

кварты (горячая упаковка), обработка 40 минут при 11 фунтах (индикатор с круговой шкалой) или 15 фунтов (датчик с взвешиванием).

Совет: Самый популярный домашний автоклав и плита под давлением (у меня есть эта),
Presto 23-литровый автоклав

Статьи по теме:
12 спасательных правил консервирования
Советы и извлеченные уроки домашнего консервирования

Сохраните картофель в домашнем погребе

N

Как приготовить картофель на пару — выпечка без глютена

Steamed potatoes with butter and herbs. Steamed potatoes with butter and herbs.

Картофель на пару.Разве они не звучат … вроде скучно ? Я никогда особо не думал о картофеле на пару.

На день рождения моей подруги ее муж устроил невероятный пар. Помимо моллюсков, сосисок и кукурузы, как вы уже догадались, был приготовленный на пару картофель. Сначала я подумал, что пропущу вареный картофель. В смысле, это была просто картошка! Лучше оставить животик для этих моллюсков, верно?

Что ж, после того, как я съел свою порцию моллюсков, у меня все еще оставалось немного места — идеально подходящее для половины картофелины.Поскольку это был большой белый картофель, я попросила мужа поделиться со мной. (Спойлер: для Грега это плохо кончается.) Я разрезал картофель пополам, полил его растопленным маслом и щедро посыпал солью.

Боже мой! Эта картошка была такой вкусной! Мякоть была кремовой, а кожа оставалась почти «упругой», но не жесткой. Когда Грег решил отобрать свою долю картофеля, я, эм, решил, что не хочу делиться!

Я подумал, так ли мне нравится картофель, потому что он готовится на пару над моллюсками и сосисками, или, может быть, картофель на пару был настолько хорош.Сделав этим летом несколько партий, могу сказать: они настолько хороши.

Вот как их сделать. (Для приготовления картофеля понадобится корзина-пароварка. Вот и все!)

Rinsing potatoes under running water in a calendar. Rinsing potatoes under running water in a calendar.

Картофель мыть. Вы можете готовить на пару картофель любого размера, но я думаю, что лучше всего маленькие. Я купил их на фермерском рынке.

Pot of water for Steamed Potatoes. Pot of water for Steamed Potatoes.

Добавьте примерно 2,5 см воды на дно большой кастрюли.

Small potatoes with a smiley face.

Small potatoes with a smiley face.

Ищите улыбающуюся картошку.(Ладно, тебе не обязательно этого делать. Но, серьезно, какой милый этот картофель?!?)

Potatoes in steamer basket.

Potatoes in steamer basket.

Положите картофель в корзину пароварки. На дно корзины разложите самый большой картофель, а сверху — крохотные ребята.

Steamed Potatoes in pot with glass lid.

Steamed Potatoes in pot with glass lid.

Крышка. Это важно! Картофель в открытой кастрюле не варишь!

Steamed Potatoes in pot.

Steamed Potatoes in pot.

Примерно через 30 минут приготовления на среднем огне пора проверить картофель. Если у вас действительно крошечный картофель, проверьте его через 20 минут.Для большой картошки подождите 40 минут.

Checking doneness of steamed potato with a knife.

Checking doneness of steamed potato with a knife.

Вы хотите, чтобы нож легко входил в картофель. (Я всегда проверяю несколько, чтобы убедиться, что все они готовы.)

Butter in measuring cup for steamed potatoes.

Butter in measuring cup for steamed potatoes.

Растопите две столовые ложки сливочного масла.

Pouring melted butter on steamed potatoes.

Pouring melted butter on steamed potatoes.

Полить картофелем.

Stirring steamed potatoes and melted butter with a rubber spatula.

Stirring steamed potatoes and melted butter with a rubber spatula.

Перемешать.

Steamed Potatoes with kosher salt in a red bowl.

Steamed Potatoes with kosher salt in a red bowl.

Добавьте щедрую порцию кошерной соли.

Steamed potatoes in a red bowl with butter and herbs.

Steamed potatoes in a red bowl with butter and herbs.

И травы.Можно использовать сушеные или свежие. Я люблю (ЛЮБОВЬ, ЛЮБОВЬ, ЛЮБОВЬ) Parisien Bonnes Herbes Пензи. Но используйте то, что любите. Особенно хороши укроп, базилик и чеснок.

Stirring steamed potatoes with melted butter, salt, and herbs.

Stirring steamed potatoes with melted butter, salt, and herbs.

Перемешать.

Steamed Potatoes with butter and herbs.

Steamed Potatoes with butter and herbs.
И служить. Готовый картофель имеет кремовую консистенцию с интенсивным и приятным картофельным ароматом.

Steamed potatoes with butter and herbs. Steamed potatoes with butter and herbs..

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *