Хмель растение как выращивать: Хмель посадка, выращивание и уход

Содержание

Хмель посадка, выращивание и уход

При всех достоинствах и пользе хмеля в качестве важного компонента в разных сферах применения не стоит забывать и о том, что лиана является также прекрасным украшением сада. С ее помощью можно создавать огромные зеленые изгороди и вертикальные посадки иного рода, ведь побеги хмеля достигают высоты более 10 метров. Быстрорастущее вьющееся растение великолепно переносит холодную зиму, а его плоды в форме декоративных шишечек придают ей своеобразный неповторимый вид.

Различают два многолетних вида хмеля, выращиваемых в саду, а именно обыкновенный вьющийся и лазающий японский. Разница между данными видами заключается лишь в том, что первый способен виться по опоре, а второй может покрывать вертикальные стены, создавая сплошную декоративную завесу. В зависимости от территории, которую необходимо быстро озеленить, можно выбрать именно то растение, которое подходит по этим характеристикам.

Однолетний вид хмеля Кунашир, используется исключительно в декоративных целях.

Никакими полезными свойствами не обладает. Его побеги так же быстро растут, декоративные соцветия имеют привлекательную форму.

Размножение и выращивание хмеля из семян

Существует несколько способов размножения, среди которых самым популярным и не трудоемким является отделение поросли от корневища, позволяющей быстро вырастить необходимое количество растений.
Достаточно трудоемкий и продолжительный процесс выращивания хмеля из семян обычно предпочитают опытные садоводы.

Созревшие семена собирают в сентябре. В апреле их сеют на рассаду. Лучше всего использовать максимально плодородную и рыхлую почву. Ее необходимо поместить в контейнер-тепличку. На расстояние 2-3 см друг от друга разложить семена и присыпать их слоем земли толщиной не более чем 2 см. Соблюдение температурного режима не ниже 23° C и поддержание постоянной влажности способствует появлению быстрых всходов.

На весь период выращивания рассады в домашних условиях ей необходимо обеспечить достаточно хорошее освещение.

Но при этом прямые солнечные лучи негативно влияют на молодые листочки ростков, поэтому обеспечьте яркий, но рассеянный свет.

Пикируют сеянцы, после появления 3-4 настоящих листочка. Аккуратно разделите растения, постарайтесь не слишком тревожить корневую систему, поместите вместе с комом земли в отдельный горшок. Высадить молодые лианы в открытый грунт можно лишь тогда, когда минует угроза ночных заморозков.

Посадка

Перед посадкой на постоянное место следует внести натуральные удобрения в виде навоза или компоста. Хмель предпочитает плодородный грунт, где будет быстрее развиваться и более декоративно выглядеть. Поскольку это растение влаголюбивое, то не стоит забывать о регулярных поливах. Если не обеспечивать необходимую влажность почвы, то стебли будут иметь редко расположенные листья и потеряют свою привлекательность.

После высадки необходимо установить опору, по которой лиана будет виться. Затененные и солнечные участки будут одинаково хороши для выращивания хмеля. Окрепшие растение переносят солнечные лучи гораздо лучше, чем молодые растения.

При наступлении заморозка лианы, высаженные в грунт в текущем сезоне, стоит немного утеплить еловыми ветками. Взрослые экземпляры не нуждаются в этой процедуре. Стоит отметить, что все листья и побеги хмеля на зиму отмирают. Остается лишь корневая система, которая с наступлением тепла начинает активно развиваться и выпускать многочисленные быстрорастущие побеги.

Как вырастить хмель из корешка, 6 шагов выращивания домашнего хмеля — Статьи и Обзоры

Лучшее пиво получается из собственных ингредиентов. Сегодня поговорим о том, как из маленького корешка вырастить шикарный хмель в домашних условиях.

6 шагов выращивания домашнего хмеля

Шаг №1 Сажаем ризому (корешок) хмеля

Ризома — это черенок хмелевого корневища. Сажайте его в хорошо дренированную почву, в местах, куда попадает много солнечного света. Оборудуйте систему поддержки для плетения, а к концу лета собирайте и сушите шишки для варки.

Как хранить и когда сажать ризомы?

После покупки храните черенок в холодильнике до дня посадки. Важно, чтобы ризома не засохла, но и класть ее в воду неправильно. Для сохранения влажности опрыскивайте небольшим количеством воды.

Сажайте в мягкую, пригодную для посадки землю. Хмель нормально переносит ночные заморозки, но плохо реагирует на промерзшую почву. Паростки обычно восходят вместе с весенними цветами.

Где и как сажать хмель?

Выбирайте южную сторону в местах, куда попадает больше солнечного света. Почву рекомендуем хорошо дренированную с pH 6.0-8.0. Если с дренажем все сложно, просто вскопайте участок и разбейте крупные комья земли граблями. В городских условиях важно следить, чтобы хмель не рос под постоянным источником света — такие условия нарушают цикл цветения.

Выкопайте ямку глубиной 30 см. Насыпьте на дно удобрение: костную, хлопковую муку или каменный фосфат.

Шаг №2 Как выращивать хмель

Корневая система молодого растения развита слабо, поэтому сухая почва губительно сказывается на дальнейшем росте. Устраивайте частые, но короткие поливы, мульчируйте землю органическими веществами и удаляйте сорняки.

После того как побеги хмеля вырастут до 30 сантиметров, выберите самые крепкие из них и оберните вокруг опоры. Чтобы хмель начал расти вверх, удалите все остальные побеги у основания.

Система поддержки

В первые 12 месяцев достаточно кольев на 2.5 метра, но дальше их потребуется заменить на более высокие. Домашние производители используют систему поддержки с кольями высотой до 3.5 метров, а фермы, которые выращивают хмель на продажу используют колья до 5.5 метров.

Взрослые побеги хмеля также часто сбрасывают с крыши дома, дерева или шеста. Но для этого важно убедиться, чтобы растение не порвалось под приличным весом зрелых хмелевых шишек.

Выращивание хмеля после 12 месяцев

Хмель отмирает обратно к постоянному корневому элементу каждую осень. Корона остается нетронутой до зимних заморозков. Хмелевые побеги разбивают почву, когда появляются ранние весенние цветы. Хмель отрастает сильнее после развития корневой системы. Обрезайте ранние побеги, чтобы обеспечить активный рост во втором сезоне.

Шаг №3 Как собирать шишки хмеля

Собирайте хмель до наступления первых заморозков. Точную дату определяйте с учетом климатических особенностей вашего региона. Обычно в Украине хмель собирают со второй половины августа до второй половины сентября.

Начинайте сбор урожая, когда почувствуете сильный аромат. Измельчите хмелевую шику и понюхайте ее. Когда вы сжимаете зрелый хмель между пальцев, должен появиться желтый порошок из люпиновых желез. Спелые шишки хрупкие и сухие на ощупь. У некоторых сортов цвет будет светлее. Небольшое потемнение нижних прицветников шишек — нормальное явление и признак зрелости.

Опустите хмель на землю и начинайте сбор урожая. Отбирайте только шишки, листья не представляют никакой ценности.

Шаг №4 Как сушить

В сухую погоду сушите хмель на улице, без попадания прямых солнечных лучей. Ежедневно перемешивайте шишки для равномерного просушивания. Сухой хмель определяют по хрупкому стеблю. Он должен ломаться, а не гнуться. При сушке хмеля в духовке или с помощью дегидратора поддерживайте температуру ниже 140 градусов.

Шаг №5 Как хранить хмель

Важно чтобы хмель не контактировал с кислородом во время хранения. В домашних условиях использовать вакуумные упаковщики или мешки с кислородным барьером слишком затратно. Зато термосумка на молнии становится вполне подходящей и доступной альтернативой. Поместите хмель в сумку, немного придавите ее, чтобы выпустить воздух и заверните в целлофановый пакет.

Шаг №6 Как использовать

Домашний хмель используют для придания напитку вкуса, аромата и характерной сухости. Начинайте использовать небольшие тестовые партии шишек, чтобы почувствовать силу хмеля. Ингредиенты из магазина и домашний продукт используйте в одинаковой пропорции. Обычно натурального хмеля нужно примерно на 15% меньше, чем гранулированного продукта.

Если хотите дополнить свое пиво редкими заграничными сортами хмеля, в интернет-магазине Solodok вы найдете все необходимые ингредиенты для разных сортов пива из всех уголков мира.

Хмель. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Тип растения

лиана

Семейство

Декоративные и хозяйственные качества

декоративнолистный

Почва

бедные, плодородная, средней плодородности

Влажность почвы

влажно

Продолжительность жизни

многолетник

Освещённость

прямые солнечные лучи, полутень, рассеяные солнечные лучи

Размножение

черенками, семенами, отводками

Раздел

сад

Время посадки

весна

«Земляной волк» – так с латыни переводится название этого растения.   Как хищный зверь, хмель стелется по земле, подкрадываясь, а потом стремительно захватывает свою добычу, оплетая ее лианами

Это самое высокое травянистое растение в европейской части России. За лето стебли хмеля обыкновенного (Humulus lupulus) вырастают до 7–8 метров, а сама лиана не теряет декоративности на протяжении двадцати-тридцати лет, хотя на хмелевых плантациях Баварии известны экземпляры, которые успешно растут и плодоносят более семидесяти лет.

Хмель – растение двудомное, то есть существуют экземпляры мужские и женские. На мужских образуются тычиночные цветки, собранные в рыхлые метелки. Они недолговечны и увядают уже через 10–15 дней после распускания.

Женские соцветия состоят из собранных в пучок 40–60 цветков. По мере роста соцветия становятся похожими на шишки, в которых роль «чешуек» выполняют прилистники. К концу лета в «шишках» хмеля образуются особые железы, вырабатывающие смолистое и ароматическое вещество – лупулин. Женские соцветия хмеля – это один из главных компонентов при изготовлении пива, и именно лупулин придает пенному напитку характерный вкус и аромат.

Всего в мире известно более ста сортов хмеля. Но их создавали, руководствуясь исключительно интересами пивоваров. Поэтому разновидности этого растения отличаются друг от друга главным образом химическим составом соцветий.

Пивовары и садоводы солидарны в одном: выращивать нужно только женские экземпляры хмеля. «Шишки», в отличие от мужских цветов, остаются на растении до глубокой осени, и лиана, увешанная зеленовато-желтыми гроздьями, приобретает особую декоративность. Кстати, когда они еще не полностью пожелтели и имеют зеленую окраску, их можно срезать и высушить. Такие цветы-шишки не рассыпаются и украшают зимние букеты.

Не стоит забывать и о полезных свойствах женских соцветий. Их используют не только в пивоварении. Эфирное масло и особые смолы, которые содержатся в соцветиях, обладают мягким успокаивающим действием. Экстракты хмеля входят в состав многих седативных лекарственных препаратов, наиболее известные среди них – валокордин, седавит, уролесан. Травяная подушка, наполненная «шишками», – отличное средство от бессонницы, а отвар «шишек» издавна использовали как средство для укрепления волос.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

В начале лета, в период активного роста нуждается в обильном поливе и питательных подкормках.

Поражается тлей.

Как в России выращивают хмель в домашних условиях

Хмель способен хорошо расти в любом умеренном  климате. Кто-то даже пробует выращивать хмель самостоятельно, и зачастую успешно. Мы расспросили домашних хмелеводов о том, почему они решили выращивать хмель в домашних условиях и что из этого получилось.

Александр Селезнев, экспериментирует с выращиванием хмеля с 2016 года

В 2016 году в Луховицком районе Московской области я посадил первые 50 кустов европейских сортов хмеля. Родина нашего хмеля – район Поперинге, Бельгия. В 2017 году я увеличил хмельник еще на 50 кустов и добавил сорт Cascade.

У меня на счету экспериментальные посадки из 6 различных сортов хмеля. От 5-20 кустов каждого сорта возрастом от 0 до 3-х лет. Кроме уже упомянутого «американца» Сascade, остальные сорта европейские: Tettnanger, Magnum Perle, Golding, Northern brewer.

В 2016 году отправил первый сбор засушенных шишек на комплексный анализ в немецкую лабораторию. Результаты анализов показали, что характеристики соответствуют сорту и возрасту. А также показали и мои технологические ошибки в определении спелости и сушки шишек.

Сейчас выращивание хмеля для меня – эксперимент. Станет это бизнесом или хобби зависит от многих факторов, это станет ясно ближе к 2019 году. Пока цель – бизнес, но это долгосрочная цель. На текущем этапе определяюсь с сортами, технологиями и прочим.

Я не заинтересован в варке пива, поэтому концентрируюсь на хмеле. Я сотрудничал с пивоварней Victory Art Brew. Victory ввели в свою линейку сорта пива, сваренного на свежих шишках, только что собранных. В этих варках они использовали хмель, выращенный на моем хмельнике.

Что касается особенностей этого занятия: обыкновенная рутина и все те же сложности, что и при выращивании любой сельскохозяйственной культуры. Плюс ко всему нет отечественной механизации, нет лабораторий, литературы, экспертов. Еще есть мужские растения хмеля из-за которых появляются семена в шишках и портится их качество. Они растут везде: в частном секторе, лесах, а закона по их вырубке нет.

Единственный совет, который я могу дать тем, кто собирается выращивать хмель – брать и заниматься. Не обязательно сажать гектарами, можно просто у себя на 6 сотках. Это практически сорняк, даже если не ухаживать за ним, он даст урожай.

Михаил Ершов, главный пивовар «Московской пивоваренной компании» и «Волковской пивоварни»

Для меня это хобби. В какой-то момент стало интересно попробовать, потому что хмель сам по себе – очень приятное растение.

Площадь посева совсем небольшая – примерно 10 квадратных метров. Я принципиально сажал дикий хмель из двух регионов: юг Москвы и Вологодская область. Из него мы сварили два сорта пива: «Чиба» и «Ван Хельсинг».

Сложностей как таковых не было: хмель, по сути, растение неприхотливое, главное вовремя поливать, удобрять и ухаживать за ним в период роста. Если заниматься выращиванием хмеля серьёзно, то надо делать анализ почвы и подбирать удобрения, так как хмель любит азот. Можно вместе с хмелем сажать рапс, он насытит почву нужными элементами.

Дмитрий Жезлов, домашний пивовар

Выращивание хмеля – одно из моих хобби. Площадь посадки у меня – всего 2 квадратных метра. Я выращиваю сорт «Серебрянка», ризомы которого с огромным трудом добыл прошлой осенью в Чувашии.

Та самая «Серебрянка», фото Ларса Гарсхоля

Из местного хмеля я сварил деревенское пиво корчажным способом. Я использовал старинный сорт, который издавна произрастает в селе Всехсвятское Белохолуницкого района. Когда-то в этих местах хмелеводство было довольно значительным местным промыслом.  Ароматом он может и не силен, но шишки богаты лупулиновыми шариками. Хмель собрал в начале августа, подсушил в тени, упаковал бытовым вакууматором в пакеты.

Основная проблема домашнего хмелеводства – сложность в поисках сортового посадочного материала.

не только плюсы, но и минусы

 

Хмель обыкновенный (Humulus lupulus) не только подходит для вертикального озеленения, но и является лекарственным растением, которое можно вырастить на собственном участке. Однако этот неприхотливый многолетник часто становится причиной целого ряда проблем.

Посадка хмеля

История моих отношений с хмелем давняя. Она начиналась с безуспешной попытки вырастить хмель из купленных с рук семян, чтобы запустить лианы по стене многоэтажки. Был и полный мешок корневищ, собранных в лесу (в Тверской области), который задыхался от заросших хмелем кустарников. Это был был странный лес. Он только что освободился от снега, и все кочки и возвышенности покрывал сине-голубой ковер распустившихся цветков печеночницы. Хмеля было много: безлиственные лианы обвивали стволы деревьев, кустарники и сухие стебли прошлогодних травянистых растений. Двигаться в том лесу нужно было с осторожностью, чтобы не оказаться в ловушке петель из безлиственных лиан хмеля.

Именно там нам удалось накопать или вытянуть руками из рыхлой и влажной весенней земли длинные жгуты корневищ хмеля обыкновенного (Humulus lupulus). Они были нужны для посадки на участке. Процесс посадки хмеля не представляет никаких сложностей. Теперь я знаю, как легко прорастает и дает побеги даже крошечный кусочек корневища, случайно упавший на землю. Но тогда, при первой посадке хмеля вдоль забора, я даже не предполагала, насколько живучим окажется это растение. Поэтому всё делала по правилам и с учетом непредсказуемости весенней погоды.

Сначала была вырыта канавка глубиной около 25 см. На ее дно был положен слой частично перегнившего компоста. На него поместила внахлест куски корневищ длиной 15 – 20 см. Я следила, чтобы большая часть почек смотрела не в землю, а кверху. Корневища были тщательно присыпаны смесью полуразложившегося перегноя, садовой земли, торфа и песка. Завершили процесс посадки обильный полив и легкое мульчирование места посадки. Через год было решено увеличить протяженность живой изгороди из хмеля.  Как и в прошлый раз, все делалось очень тщательно, разница заключалась лишь в том, что пришлось приноравливаться уже к капризам не весенней, а осенней погоды. Поэтому сверху был насыпан торф и опавшие листья. Для подстраховки.

Хмель ищет опору

Первые год — два хмель робко осваивается на любом новом месте. Затем он стремительно трогается в рост. Причем сразу во все стороны. Именно в этот момент понимаешь, как хорошо, если рядом окажется крепкая опора. Без нее побеги стелются по земле, залезают на растущие поблизости деревья и оплетают оказавшиеся на их  пути стебли малины. С этого момента хмель, предоставленный самому себе, может стать головной болью не только владельца участка, но и его соседей. Мертвую хватку хмеля испытывают на себе даже растущие поблизости колючие ели и усыпанные шипами кусты роз.

Первый год пересаженный хмель болел. Побеги он выпустил тонкие, хилые, листья мелкие, а вскоре на него набросилась тля. Эта травяная вошь, как и человеческая, набрасывается на больных, хилых, съедаемых тоской или другим душевным недугом. На второй год, переболев и освоившись на новом месте, хмель показал свою силу (В.А. Солоухин «Трава»).

Проблемы, связанные с хмелем, особенно хорошо видны на небольшом участке. Безопаснее «семь раз» прикинуть, стоит ли сажать такое быстрорастущее и неубиваемое растение, от которого потом будет трудно избавиться. Хмель столь активно осваивает пространство, что его нужно все время держать под контролем. Лучший выход — пустить лианы по опорам, удаляя те побеги, которые расширяют площадь, занятую многолетником. В ином случае, неизбежны проблемы, связанные с перепланировкой ближайшей части участка, возможны и конфликты с соседями.

Его шершавый, как бы сразу прилипающий кончик, все время совершает, продвигаясь вперед или вверх, однообразное вращательное движение по часовой стрелке. И если попадется по пути дерево, телеграфный столб, водосточная труба, нарочно поставленный шест, любая вертикаль, нацеленная в небо, хмель быстро, в течение одного дня, взлетает до самого верха, а растущий конец его снова шарит вокруг себя в пустом пространстве (В.А. Солоухин «Трава»).

Уход за хмелем

Весна. Появляющиеся из земли побеги растут очень быстро. Крошечный росток за одни сутки вытягивается на 20 – 30 сантиметров, а иногда и больше.

Лето. За летний период лиана вырастает длиной до 3,5 – 4 метров. Бывает, что и до 8 метров. Сначала побеги направляются по опоре кверху. Но как только она кончается, то движение продолжается в том же направлении, цепляясь «за воздух» и накручиваясь на собственные стебли. Из-за этого появляются многочисленные «воздушные петли». Верхушка лианы тяжелеет и приобретает большую парусность. Ей становится сложно выдерживать ливни и сильные порывы ветра. Это приводит к тому, что часть зеленой изгороди рано или поздно срывается с опоры. Нужно учитывать и то, что непрочные опоры и крепежи, удерживающие тяжелые верхние часть побегов хмеля,  легко рвутся. Чтобы избежать падения живой изгороди из хмеля, ее можно пускать только по очень надежным опорам, подвязывать и не допускать появления «воздушных петель». Как только высота побегов достигает верхней планки опоры, все концы побегов нужно срезать или направлять книзу.

Хмель часто страдает от мучнистой росы. На молодых побегах может появиться тля. Ближе к концу лета декоративность хмеля падает: листва начинает заметно буреть. Правда, такой недостаток часто не бросается в глаза из-за обилия шишек. Хмель — двудомное растение, которое опыляется ветром и насекомыми. У растений с мужскими цветками есть рыхлые метельчатые соцветия.

На что уж я привычный, а в цветущем хмельнике больше трёх часов не выдерживаю — надышишься вездесущей хмелевой пыльцой, и начинает кружиться голова. Напросился со мной на сбор цветков один мой товарищ, очень талантливый травник. Намного моложе меня, невысокий, худощавый. Вскарабкался он на вяз, где на высоте четырех-пяти метров хмель образовал роскошный шатёр — его одного хватит на несколько корзин. Через час смотрю — сначала валится на землю мешок, а на него сверху падает этот мой товарищ. К счастью, удачно приземлился. Только посмеялись (Р.Б. Ахмедов «Растения — твои друзья и недруги»).

Женские кусты имеют головчатые соцветия, у которых кроющие листья разрастаются и охватывают плоды-орешки. Так выглядят знаменитые соплодия шишек хмеля, которым, в первую очередь, рады пивовары.

Время от времени приходится пропалывать выросшие у подножья сорняки: крапиву, одуванчики, сныть и др. Хмель легко переносит как переувлажнение, так и засуху. Он спокойно относится к различному составу и структуре почвы.

Осень. Вся надземная часть многолетнего хмеля обыкновенного ежегодно отмирает. Сухие плети выглядят некрасиво: их треплет ветер, они чернеют от дождя и снега. Стоит учитывать и то, что в дальнейшем, во время весеннего пала, сухой хмель вспыхивает как порох. Поэтому лучше срезать всю надземную часть, а не только засохшие стебли. Эта кропотливая работа занимает достаточно много времени, так как приходится вынимать засохшие побеги из всех щелей забора. Всё лучше закончить до наступления холодной и дождливой погоды.

Декоративность хмеля

Хмель обыкновенный — одно из самых лучших, доступных и неприхотливых растений для вертикального озеленения участка. Особенно тогда, когда он ухоженный и выросший на рыхлой питательной почве.

Для того, чтобы живая изгородь из хмеля выглядела аккуратно, не стоит допускать появления эхиноцистиса (бешеного огурца). Иначе неизбежен художественный беспорядок, который превращает живую изгородь в малопривлекательную копну разномастных побегов.

Хмель обыкновенный имеет несколько зарегистрированных технических сортов. В продаже бывают семена и саженцы декоративного хмеля золотистого (Humulus lupulus «Aureа») с желтоватой листвой. Длина его побегов — 2,5 – 3 метра. Для живой изгороди подходит и другой вид — быстрорастущий однолетний хмель лазящий, или японский (H. japonicus).

Хмель как лекарственное растение

Золотисто-желтые душистые шишки хмеля можно сушить и заваривать с чаем. Такой напиток лучше пить на ночь. Говорят, что после него отлично спится. Водным настоем шишек хмеля традиционно ополаскивают волосы. Сухими шишками хмеля набивают подушку. Многие утверждают, что сон на такой подушке легкий, кроме того, она помогает при головной боли.

При бессоннице делают подушечку, наполненную шишками хмеля. Помню, мама делала такие подушечки для младшего братика, переболевшего менингитом — чтобы меньше голова болела и лучше спал (Р.Б. Ахмедов «Растения — твои друзья и недруги»).

Хмель обыкновенный привлекает внимание многих народных целителей. Причем заготавливают не только шишки и корневище, но и другие части растения. Так, настой травы (побеги с листьями) пьют для улучшения зрения и при простуде. Противопоказанием является беременность. О лечебной силе хмеля знали давно:

В тибетской медицине еще в древние времена цветки хмеля использовали как надёжное противоопухолевое средство. Считалось, что рак, вылеченный хмелем, не даёт рецидивов. Я не тибетский лама, но на цветки хмеля смотрю как на ценнейший божественный дар (Р.Б. Ахмедов «Растения — твои друзья и недруги»).

Статьи по теме:

© Сайт «Подмосковье», 2012-2021. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещено. Все права защищены.

 

Как вырастить хмель самостоятельно на балконе или грядке

Содержание:

Описание и полезные свойства хмеля

Хмель относится к семейству коноплевых.

В природе встречается три вида хмеля:

  • Обыкновенный.
  • Сердцеподобный.
  • Японский.

В производстве используется хмель обыкновенный. По-другому его еще называют хмиль, хмелица или горкач. Он обладает седативными свойствами наравне со страстоцветом, пионом уклоняющимся и пустырником сердечным.

Всем известно, что хмель используют в пивоваренной промышленности, но это далеко не все сферы его применения. Его широко применяют в медицине, фармацевтике, косметологии, парфюмерной промышленности, для хлебопекарен и консервирования. На 15% стебли хмеля состоят из волокна, которые годятся для изготовления веревок, мешковины, пряжи и бумаги.

Характерные особенности хмеля:

  • Максимальная длина отдельного стебля хмеля – 5-7 метров, это вьющееся растение, покрытое крючковатыми шипами.
  • Женские особи дают плотные шишки, которые состоят из 20-60 цветков, а мужские соцветия – это безлистные метелки, легкая пыльца с них переносится на расстояние до 3 км.
  • Жизненный цикл растения длится до 20 лет, в редких случаях больше. Растение распространено в европейской части СНГ, Восточной и Западной Сибири, на Кавказе.
  • Выращивать его в домашних условиях можно в любой части планеты, хмель хорошо себя чувствует и в запыленных районах города, он совсем неприхотливый.

Собранные шишки хмеля можно применять в пищевых целях. Они богаты витаминами B1, В2, В6, РР, в их состав входят валериановые и хмеледубильные кислоты, флавоноиды, зола, гормоны, эфирные масла, лупулин, алкалоид хумулин и большое количество макро- и микроэлементов.

В листьях и стеблях содержится большое количество витамина С.

Хмель добавляют в препараты для оказания действия:

  • Противовоспалительного.
  • Обезболивающего.
  • Противосудорожного.
  • Бактерицидного.
  • Противоязвенного.
  • Антиаллергического.
  • Гипосенсибилизирующего.
  • Капилляроукрепляющего.

Хмель используют для успокоения нервов, улучшения работы пищеварительной и сердечно-сосудистой системы. Настой из хмеля эффективен при бессоннице, нервном возбуждении, онкологии, диатезе, гастрите, язве, холецистите, нефрите, цистите, атеросклерозе и гипертонической болезни.

Запрещено принимать хмелесодержащие продукты беременным, так как растение является ядовитым.

Уход за хмелем

Хмель любит влажные плодородные почвы. В естественных условиях он растет в дубово-ясеневых лесах, прячется за кустарниками и в оврагах. Почвы должны быть богаты гумусом.

Не стоить бояться выращивать хмель в городе возле оживленных трасс, на качество хмеля это не повлияет.

Основные условия для выращивания хмеля на балконе:

  • Большой горшок (поскольку корни у хмеля большие).
  • Установка опоры, вокруг которой будут виться побеги.
  • Регулярный полив раз в 3 недели.
  • Ежегодная подрезка побегов.

Осенью пожелтевшие шишки обрезают и сушат. Далее их можно применять для изготовления лечебных и косметических рецептов.

Если нужно большое количество растений для собственных нужд или для продажи, возникает вопрос: как вырастить хмель на большой территории:

  • Для посадки нужно найти солнечное место, на участке должен быть обеспечен хороший дренаж. Практически возле каждого растения устанавливается опора для роста. Идеальное место – южная сторона дома. Кроме того, хмель обладает высокими декоративными качествами.
  • Земля должна быть рыхлой, с показателями pH 6.5-8. На глубину 30 см можно выложить слой из песка. Каждая лунка делается на расстоянии более 1 метра одна от другой. На дно ямки выкладывается компост или земля для рассады.
  • Ризома, то есть ползучий подземный стебель, углубляется на 5-10 сантиметров в горизонтальном положении, корешки смотрят вниз. Теперь землю можно утрамбовать, а лунку накрыть сеном, обильно полить.
  • Верхняя часть растения каждую зиму отмирает, а многолетняя часть – ризома, развивается под землей. Корни хмеля способны переносить суровые зимы.
  • Когда появятся первые ростки, спустя две недели их нужно срезать. Остаются только самые сильные побеги, в количестве 3 штук. Подвязка осуществляется, когда отдельная лоза хмеля выросла до 40 см.
  • Хмель растет очень быстро, в хорошую весеннюю погоду побег может удлиниться на 15 см.

В период активного роста желательно вносить большое количество азота. Это не обязательная процедура, для нормального развития достаточно будет компоста, однако азот спасет растение, если листья начнут внезапно желтеть или мельчать.

Растение поливается часто, но вода не должна застаиваться. Желательно, чтобы вода не попадала на листья.

Чтобы шишки быстрей созрели, растение опрыскивают 40%-м раствором аммиачной селитры. Если появился люцерновый долгоносик или блохи, то побеги обрабатывают хлорофосом. От паутинного клеща поможет избавиться 40%-м фосфамид, с остальными болезнями справится 80%-м поликарбацин или 80%-м цинеб, 80%-м купрозан. Вирусы можно уничтожить с помощью сульфата цинка.

Размножение хмеля

Хмель обыкновенный размножается несколькими способами:

Размножение семенами используется реже, однако этот способ подойдет, если нужно засеять большую площадь.

Чтобы размножить хмель вегетативно, нужно дождаться весны, пока побеги не начали еще расти, выкопать корневище и разрезать его на несколько частей. В итоге получится несколько черенков. На каждом должны четко прослеживаться полноценные почки.

В первый год черенки уже готовы к самостоятельному развитию, поэтому доращивать их на грядке или сажать на постоянное место – выбор за садовником.

Размножение семенами дело также несложное:

  • Вырастить всходы лучше в домашних условиях, посеяв семена в плошки.
  • Когда всходы появятся, за ними требуется такой же уход, как за любыми комнатными растениями.
  • Далее ростки переносят в грунт и доращивают.
  • Только на второй год сеянцы начнут быстро расти, в первый они достигнут небольших размеров.
  • При размножении семенами есть риск получить большое количество мужских особей.
  • Из-за этого сеянцы высаживают близко друг к другу, а когда начнется период плодоношения, мужские особи изолируются.

Чтобы растение хорошо развивалось, в посадочную яму закладывают 3 кг перепревшего навоза.

Садоводы-любители выращивают по несколько особей, но если есть необходимость засадить целую плантацию, то важно соблюдать расстояние между рядами и кустами. Между хмелем оно будет равняться 1 метру, а между рядами 3 метра.

Собрать первые шишки можно уже на первый год, если хмель получили вегетативным размножением, но урожай будет небольшим. Полноценные шишки вырастут уже на второй год. А вот растения, которые выросли из семян, первые плоды дадут только через 4 года.

Шишки можно собирать с середины августа до середины сентября.

Шишки в этот момент должны находиться на начальной стадии созревания, поэтому не стоит затягивать. Еще лучше просчитать период, когда до созревания шишек останется несколько дней. Это можно определить по цвету, он будет зеленовато желтый. Если цвет ярко-зеленый, значит шишки еще не созрели, если имеется бурый оттенок, значит перезрели. Собирать шишки с оттопыренными чешуйками нет смысла, так как в них мало семян и лупулина.

Шишку отрывают вместе с цветоножками, если шишка будет без ножки, то в процессе сушки она осыплется.

Выращивать хмель не сложно, для этого не требуется специальных условий и знаний. Полезными свойствами хмеля можно пользоваться в различных сферах: медицине, кулинарии, косметологии.

Больше информации можно узнать из видео.

Как выращивают хмель в Беларуси — Pivo.by

Далеко не каждый любитель пива знает, что в Беларуси выращивают обязательный ингредиент этого напитка — хмель. Сейчас в нашей стране три продуктивных хмельника — в Малоритском и Пружанском районах. Производством занимаются СП «Бизон» ООО, ООО «Белхмельагро» и ФХ «Магнум-Хмель». Журналист Pivo.by побывал на одном из предприятий в разгар сезона сбора урожая.

В Замшанах нас встречает директор СП «Бизон» ООО Андрей Антонович. Он руководит всем процессом, постоянно следит за растениями, сбором урожая и его обработкой. Со сложностями приходится сталкиваться постоянно. Например, в прошлом году из-за сильного ветра два гектара шпалер легло.

— Столбы поломало в конце августа. Слава богу, что это произошло на шпалерах с ароматным хмелем Tettnanger, где не так критично содержание альфа-кислот. Он лёг, но мы его ещё смогли убрать. Если бы такое произошло с Magnum — пришлось бы просто списать всё, потому что не было бы достаточной горечи в хмеле, — объясняет Андрей Антонович и показывает поле с хмелем.

На площади 19 га растут сорта Magnum и Spalter Select. Высота каждой шпалеры — семь метров. Соседние шпалеры легко отличить между собой. Первый хмель хорошо растёт, хотя шишки достаточно большие. Это горький хмель, более устойчивый к болезням, а убирают его позже всех — в конце сентября. Spalter Select больше ветвится и собирается гроздьями. Это благородный сорт с ярким ароматом и низким содержанием когумулона. Впрочем, и только сорванный Magnum пахнет превосходно. Чтобы это понять, необходимо раздавить шишку, а лупулиновые зерна, которые находятся внутри, растереть об руку. У свежей шишки приятный и мощный цитрусовый аромат.

— Мой знакомый пивовар говорит: мне достаточно только Magnum, чтобы сделать хорошее пиво. Он и горечь даст, и ароматику, если всё правильно сделать, — смеётся Андрей Антонович.

Второй хмельник в Замшанах ещё больше — 25 га. На двух полях выращивают все популярные коммерческие культуры: и уже упоминавшиеся Magnum и Spalter Select, а также Clone 18 (похожий на Жатецкий хмель), Perle, Tettnanger, Northern Brewer. Под Пружанами находится ещё 10 га плантаций. Там растут Clone 18, Northern Brewer, Perle и немного Magnum. Хмель хоть и тянется быстро вверх и даёт каждый год неплохой урожай, но требует много внимания и кропотливой работы.

— У нас постоянные работники, сезонников не берём. Их нужно каждый год обучать, показывать что и как делать. Я когда немцам рассказываю, что у нас тут 30 человек работает — они крутяит пальцем у виска: у них два человека может быть на 30 га хмельников. Но там другая специфика. Например, хмель они сами только прессуют. Ту же проволоку на подвязки немцы покупают, а не делают сами. Мы же проволоку сами заготавливаем. В Германии этот бизнес широко развит: там 15 тысяч га хмельников, и каждый фермер не будет себе крутить проволоку. Зато есть предприниматель, который этим занимается: открыл фирму по раскрутке проволоки, где в цехах круглый год сидят работники. У нас зимой этим девушки занимаются. Сколько её надо? На каждое растение идёт две проволоки: на гектаре где-то 4 000–4 400 растений, в зависимости от сорта. В итоге нам нужно около полумиллиона семиметровых отрезков проволоки, — быстро подсчитывает фермер и вспоминает интересную историю о сезонных рабочих. —  Хмель — растение многолетнее, его нужно каждый год обрезать, чтобы были новые побеги. В начале сезона проволочку под растение нужно заткнуть. Когда хмель уже на полметра поднимется, его нужно научить расти: завернуть по проволоке, чтобы растение вилось. Это ручной труд — без него никак, так во всём мире. Но растение нужно накрутить по часовой стрелке: все вьющиеся тянутся за солнцем и за счёт этого растут вверх. Пришли сезонные работники, я долго объяснял им как всё делать, но они всё равно против часовой стрелки завели растения. Через два дня я приехал на поле и вижу, что все растения лежат. Они за это время назад раскрутились. Двойная работа получилась.

Пока специальный трактор обрывает и складывает в кузов лианы, мы отправляемся в цех заготовки и обработки хмеля, куда привозят только что обрезанный хмель. Персонал предприятия каждую лиану цепляет на специальное устройство, по которому они отправляются на хмелеуборочную линию. В этом огромном агрегате, произведённом всё в том же знаменитом чешском Жатеце, листва срывается с растений в специальном очёсывателе, а шишки хмеля проходят очистку от остатков стеблей через систему сит и горок. Сразу после этого хмель отправляется на сушку. Если оставить хмель сырым, то он быстро начнёт преть и плесневеть, ведь в сыром хмеле содержится до 80% воды.

— Эта сушилка ещё с советских времён: такие изготавливались на заводе в Житомире. У нас три сушилки: две здесь, одна — в Пружанах. Даже не знаю, есть ли ещё такие где-то даже в Украине. Всё с советских времён отправлено на металлолом, — рассказывает директор предприятия. — Эту мы привзли 10 лет назад из Гомельской области. Здесь её по-новому собирали, даже само здание под неё строили. Скоро планируем ещё одну сушилку купить, уже нашли в Чувашии чешскую. Она производительнее: сможет сушить 750 кг в час. По маркировке эта может сушить 300 кг в час, но по факту — в среднем лишь 100 кг в час.

Для работы сушилки нужно около 40 литров печного топлива в час. За 10-часовой рабочий день получается около тонны сухого хмеля. Он прессуется в мешки по 70–80 кг и отправляется на склад. Здание для него только в прошлом году выкупили у колхоза, а ремонт закончили совсем недавно. Нужно было залить новые полы, накрыть крышу, отремонтировать стены. Сюда уже перевезли линию гранулирования хмеля, а вскоре переместят и оборудование для фасовки и упаковки.

Весь хмель на предприятии гранулируется. Это тоже не самый простой процесс. Сначала мешки с прессованным хмелем отправляют в разрывную машину: там хмель заново распушается и отправляется по транспортёру в измельчитель. В результате в бункерах собирается около трёх тонн хмелевой муки. После этого запускается гранулятор. Сырьё внутри вращается и центробежной силой гранулы выдавливаются через отверстия наружу. В основном получаются партии по 3–4 тонны при производительности линии 1,5 тонны в час. Все сорта — классические, но об экспериментах на предприятии уже задумываются.

— Американские сорта? Хотел в этом году слетать в США на мировой конгресс хмелеводов, но не открыли визу. Собираюсь сейчас написать нашим немецким партнёрам, чтобы помогли с американскими сортами, — рассказывает фермер. — Другая проблема в том, что такой хмель продаётся по килограммам, а мы оперируем тоннами: предприятия заказывают по 3, 5, 10 тонн. Для того, чтобы убрать, например, Cascade, необходимо посадить минимум два ряда. Нужно отдельно его пустить в сушилку, отдельно высушить и запрессовать. Ещё больше сложностей с грануляцией. На разогрев одной матрицы уйдёт много дорогого хмеля. Да и будет ли спрос? Классику всегда покупают, а другие сорта завод один раз возьмёт, а завтра скажет: извини, больше не надо. Но я всё равно буду развивать это направление, только постепенно.

Сейчас предприятие ежегодно выпускает около 60 тонн хмеля. В 1993 году, когда отец Андрея Валерий Антонович организовал фирму, о таких объёмах даже не думали. Хмельники под Малоритой появились во многом случайно: в колхозе, где Валерий Антонович был председателем, открыли пивзавод, а хмеля не хватало.

— Солод тогда брали на Брестском пивзаводе или на «Белсолоде». Хмель же в советские времена, даже в конце 80-начале 90-х, шёл централизованно через Москву по распределению. Нужно было писать запрос, просить включить в список на поставку хмеля. Это сейчас проблем нет, а раньше всё только по разнарядке. Отец всякими путями находил хмель, пока знакомые из Германии не сказали: у тебя ж есть колхоз, выращивай сам хмель, — рассказывает Андрей Антонович.

В Беларуси хмель растили давно. Ближайшие от Малориты хмельники были в Каменецком, Берёзовском, Ляховичском районах, а крупнейший находился под Молодечно. Но во время «сухого закона» при Горбачёве его вырубили, точно так же, как это делали с виноградниками в Молдове и других республиках.

— Начали сажать хмель, дело пошло. Сначала было 8 га, потом ещё одно поле отдали под хмель. В начале мы работали только с «Брестским пивзаводом», было 20 га хмельников и средняя урожайность около 1 тонны с га. Вот эти 20 тонн и уходили туда. Потом хмеля стало чуть больше, начали «Лидскому пиву» продавать, и работали с двумя заводами, — говорит Андрей Антонович.

Если ещё несколько лет назад практически весь хмель продавали на белорусские заводы, то сейчас только 40% произведённого продукта остаётся в Беларуси. Основной клиент внутри страны — завод «Крыніца», который покупает 15 тонн хмеля. Хотя раньше эта цифра даже достигала 45–50 тонн в год. Остальные 60% уходит в Россию.

— Прошлый год был хорошим: в августе дожди поливали, в сентябре солнышко светило, всё быстро убрали. Самый большой урожай за все годы! В этом будет значительно хуже. В апреле были заморозки, а весь август, когда формировалась шишка, была засуха — у нас в районе не выпало ни одного миллиметра осадков. В Минске были дожди, везде поливало, а у нас — просто ноль. Не хватило влаги, не все шишки вызрели. А сейчас ещё дожди пошли, ветер ураганный. Поэтому на 20–30% урожай будет меньше, чем в прошлые годы. Но что поделать, это — сельское хозяйство, — с улыбкой на лице сетует фермер.

Руководство по выращиванию хмеля – Как выращивать собственный хмель в домашних условиях

Выбор сорта хмеля

Хотя большинство сортов будут процветать, если вы живете в умеренном регионе, есть несколько факторов, которые вы должны учитывать при выборе сорта хмеля. Если вы сажаете хмель просто из-за его эстетической ценности, то вы действительно вольны выбирать любой сорт, который вам нравится. Если вы находитесь в районе с более коротким вегетационным периодом, вы можете посадить виноградную лозу, которая будет развиваться быстрее, что позволит вам наслаждаться растениями в течение как можно более длительного периода времени.Хмель устойчив в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 3 по 8. Жители штатов Вашингтон, Орегон и Айдахо, пожалуйста, ознакомьтесь с местными ограничениями.
Каскад — сорт ароматного типа. Выведен путем открытого опыления сеянцев Fuggle. Cascade — самый популярный сорт в крафтовом пивоварении, известный своим уникальным цветочным, пряным и цитрусовым характером со сбалансированным потенциалом горечи.

Аромат: Цветочные, цитрусовые и грейпфрутовые тона средней интенсивности.

Centennial — один из самых популярных сортов в крафтовом пивоварении.Его можно использовать для горечи и ароматизации. Его часто называют супер-каскадом (содержащим почти вдвое больше альфа-кислот) и его можно использовать для придания горечи.

Аромат: лимонный и цветочный.

 

Чинук – хороший хмель двойного назначения. В последние годы он завоевал популярность в сообществе крафтовых пивоваров как хмель двойного назначения благодаря своим характеристикам пряного и соснового аромата.

Аромат: включает грейпфрут, специи и хвою.

Используется в основном для придания горечи, хороший вкус.Хмель Columbus используется в IPA, Pale Ale и Stouts. Это сорт с высоким содержанием альфа-кислот, который в основном используется для придания горечи.

Аромат: черный перец, лакрица, карри и тонкие цитрусовые.

Comet — это хмель двойного назначения, его высокое содержание альфа-кислот обеспечивает как сильную горечь, так и настойчивые ароматические ноты. Известен своим неповторимым «диким американским» ароматом с нотками травы и грейпфрута.

Аромат: травянистый, грейпфрутовый, «Дикий американец».

Выведенный в 1983 году Министерством сельского хозяйства США, Crystal представляет собой триплоидный сорт ароматного типа из Hallertau Mittelfrüh, Cascade, Brewer’s Gold и Early Green.Популярен среди крафтовых пивоваров из-за своей универсальности в различных стилях пива.

Аромат: включает древесный и зеленый, землистый, травяной

Fuggle когда-то был самым известным английским хмелем. В 1949 году на него приходилось 78% производства. В настоящее время этот сорт выращивается в США, в основном в Орегоне, и имеет несколько более сильные характеристики, чем английская версия. Fuggle часто сравнивают и используют вместе с хмелем Golding.

Аромат: мягкий, древесный, травяной и мятный.

Лучший хмель Англии. Сбалансированная горечь. Мягкий, очень приятный цветочный аромат. Немного специй.

Среднеурожайный, английский тип аромата. Хорошо растет в мягком, влажном климате, хорошо себя чувствует в жарком климате.

Это сорт с высоким содержанием альфа-кислот, который часто используется в качестве основного горького сорта. Магнум не обладает какими-либо отчетливыми ароматическими характеристиками, однако некоторые пивовары отмечают тонкие пряные и фруктовые характеристики.

Маунт-Худ – сорт триплоидного ароматического типа, сходный с немецким Hallertau и немецким Hersbrucker.

Аромат: включает травяной, острый и пряный.

 

Northern Brewer обладает травяным, древесным и перечным ароматом, который подходит для любого этапа процесса пивоварения.

Аромат: Определенные дескрипторы аромата включают вечнозеленый, древесный и мятный.

Nugget можно использовать в качестве горького хмеля. Имеет приятный, мягкий, травяной аромат. Мятная горечь и хороший аромат зеленого хмеля. Имеет прекрасный вкус в Session IPA и Red IPA.

Аромат: Мягкий, приятный аромат трав.

Выведенный в 1990 году и выпущенный в 1998 году, Стерлинг представляет собой ароматный сорт с благородными характеристиками хмеля.Он проявляет умеренную устойчивость к мучнистой росе и имеет хорошую собираемость компактных шишек.

Аромат: Конкретные дескрипторы аромата включают цветочные, цитрусовые, пряные и травяные.

Обладает прекрасными, благородными характеристиками с легкой пряностью и обычно используется в лагерах и пилснерах. US Tettnang выращивают в штатах Вашингтон и Орегон.

Аромат: Специфические дескрипторы аромата включают благородные характеристики.

Уилламетт — сеянец английского Фуггла. Когда-то был самым широко выращиваемым ароматическим сортом в США.Он назван в честь реки Уилламетт в штате Орегон, которая протекает через сердце хмелеводческого региона штата.

Аромат: включает цветочный аромат, ладан и бузину.

Несмотря на генетические различия, Zeus часто называют частью CTZ наряду с Columbus и Tomahawk®, тремя похожими хмелями.

Аромат: Специфические дескрипторы аромата включают острый, черный перец, лакрицу и карри.

Наша гарантия

Успех наших корневищ гарантирован! Adventures in Homebrewing продает ризомы самого высокого качества, наша цель — чтобы у вас был процветающий сад хмеля! Если вы будете следовать нашим инструкциям по посадке и рекомендациям по уходу, ваши растения хмеля будут процветать.

Мы предлагаем гарантию без вопросов. Мы заменим ваши корневища, если они не растут.

Adventures in Homebrewing также может предоставить вам необходимый шпагат для хмеля!

    

7 шагов к выращиванию собственного хмеля

Хороший хмель найти нетрудно. Скорее всего, в вашем местном магазине домашнего пивоварения есть как минимум дюжина сортов, а возможно, и больше. И даже если это не так (или если у вас нет местного магазина домашнего пивоварения), интернет-торговля обещает доставку хмеля прямо к вашей двери всего за несколько рабочих дней, за которые вы готовы платить.Но с небольшим планированием и некоторой осторожностью вы также можете вырастить свой собственный.

Выращивание собственного хмеля — это полезный и удивительно простой способ сделать свой напиток уникальным. Полный трактат о посадке хмеля легко может занять несколько томов, но для начала нужно освоить всего семь простых шагов.

1. Купите корневища в марте или апреле.

Подумай заранее. Какой хмель вы хотите выращивать? Некоторые розничные продавцы предлагают предпродажу уже в январе, но предварительный заказ обычно не требуется, если только вы не ищете особенно востребованный сорт (помните, однако, что многие из самых популярных сегодня сортов — например, Amarillo, Citra, Mosaic и Simcoe — запатентованы, проприетарны и не предназначены для продажи).Во многих случаях вы можете просто внести свое имя в список в местном магазине, и кто-нибудь позвонит, когда привезут корневища. Как только вы получите свой хмель, держите его в холодильнике, пока не придет время сажать.

2. Посадите корневища, как только земля оттает и ваш участок благополучно минует призрак зимы.

Теперь вы можете приступить к поиску возможных мест для ваших прыжков. Если вы все еще наслаждаетесь мягким падением, вы можете даже начать подготовку земли. Выберите место на южной стороне, которое получает много солнечного света в дневное время, в идеале — немного приподнятое и хорошо дренируемое.

Весной разместите корневища одного и того же сорта на расстоянии около 1 метра друг от друга, а разные сорта держите на расстоянии не менее 6 футов (2 метра) друг от друга. Закопайте каждое корневище на глубину примерно 6–12 дюймов (15–30 см) и расположите горизонтально.

3. Ухаживайте за растущими растениями, часто поливая их легкими поливами.

Ваша цель — обеспечить достаточное количество воды, чтобы помочь растению укорениться, но не настолько, чтобы корневища начали гнить. Как только первые ростки пробьют поверхность почвы (через 2–4 недели после посадки), все пойдет быстро — растения нередко вырастают до 30 см в день в разгар лета!

4.Поддерживайте побеги хмеля по мере их роста.

Хмель предпочитает расти вертикально. Эффективные методы поддержки варьируются от простых отрезков прочного шпагата до сложных систем шпалер. Просто убедитесь, что все, что вы выберете, достаточно прочное, чтобы выдержать взрослое, тяжелое растение: коммерческие фермы по выращиванию хмеля имеют шпалеры высотой до 20 футов (6 метров).

Узнайте больше о пивоварении со свежим хмелем, пивоварах, использующих собранные ингредиенты, и тыквенном пиве в выпуске 8 (август/сентябрь 2015 г.) журнала _Craft Beer & Brewing Magazine®._Закажите старый выпуск сегодня.

5. Собирайте домашний хмель, когда он будет готов.

К концу августа или началу сентября шишки становятся светлее, начинают сохнуть и напоминать бумагу. Эти визуальные и тактильные подсказки указывают на то, что пора собирать урожай, хотя более научным подходом является проведение теста на сухое вещество (см. «Сбор хмеля, выращенного в домашних условиях»). После того, как вы приняли решение собирать урожай, просто отрежьте верхнюю часть шпагата, по которому поднялось растение, и положите стебель на землю (если ваш хмель растет на шпалере, вы можете оставить стебель на месте во время сбора урожая). конусы).Соберите шишки из погреба и либо используйте их сразу (в течение 24 часов) в пиве с влажным охмелением, либо высушите для дальнейшего использования. Оставьте побеги прикрепленными к растению до первых заморозков, затем срежьте растения примерно на 30 см над землей и выбросьте побеги для подготовки к зиме.

6. Немедленно высушите хмель, если вы планируете сохранить его на потом.

Дегидратор для пищевых продуктов может справиться с этой задачей, но многие домашние производители строят импровизированные стеллажи для сбора урожая. Вы можете чередовать оконные сетки, воздушные фильтры или проволочную сетку с отдельными слоями хмеля и обдувать ферму вентилятором.Вы стремитесь к хрупким, похожим на бумагу шишкам хмеля со стеблями, которые ломаются при сгибании. Теплый гараж — идеальное место для сушки хмеля, потому что там не находится солнце, но достаточно жарко (но не слишком жарко), чтобы способствовать быстрому обезвоживанию.

7. Храните высушенный домашний хмель так же, как храните (или должны хранить) любой другой хмель.

Вакуумируйте их, чтобы предотвратить окисление, и заморозьте их, чтобы сохранить свежесть. Хорошо хранящийся хмель должен сохранять свои свойства не менее года. Но если вы будете варить так часто, как мы, они не продержатся так долго.

Цветущие растения хмеля — узнайте о выращивании хмеля в саду

Если вы заинтересованы в посадке хмеля на заднем дворе ( Humulus lupulus ) или двух, будь то для домашнего пивоварения, изготовления успокаивающих подушек или просто потому, что это привлекательные лианы, есть несколько вещей, которые вы должны знать о том, как посадить хмель.

История завода по производству хмеля

Пока человечество варит эль, кто-то пытался его улучшить, но только в 822 А.Д., что французский монах решил попробовать дикорастущие растения хмеля. История говорит нам, что только где-то около 1150 г. н.э. немцы начали регулярно варить пиво с хмелем. Однако цветущие растения не были завезены в культивируемый сад еще несколько сотен лет. На самом деле, история выращивания хмеля в Англии 15-го и 16-го веков вызывала много споров. Добавление этих горьких многолетников в эль, традиционно приправленный пряностями и фруктами, вызвало такой ажиотаж, что продукт, наконец, официально стал называться пивом.

Тем не менее споры бушевали. Королю Генриху VI пришлось приказать своим шерифам защищать производителей хмеля и пивоваров, хотя мнение людей это не изменило. Эль или пиво? Пиво или эль? Генриху VIII нравились оба, и история хмелеводства должна признать, что он оказал величайшую услугу делу, хотя он не имел ничего общего с пивоварением как таковым. Раскол Генриха VIII с католической церковью также повлиял на бизнес, и церковь доминировала на рынке ингредиентов для эля!

Выращивание растений хмеля для получения прибыли превратилось в кустарное производство.Поскольку цветущие растения хмеля использовались в качестве консерванта, а не ароматизатора, начались поиски растений с более мягкими смолами, чтобы смягчить горький вкус. Конечно, не все выращивали хмель на заднем дворе для пивоварения. Задолго до того, как их стали добавлять в пиво, было известно, что дикорастущие растения хмеля снимают тревогу и стресс и использовались в качестве легкого седативного средства.

Выращивание цветущих растений хмеля

Лозы цветковых растений хмеля бывают мужскими и женскими, и только самки производят шишки для использования в качестве хмеля.Пол цветкового растения легко узнать по пятилепестковым мужским цветкам. Эти лучше вытащить. Они непродуктивны, и лучше всего, если ваши женские растения будут производить только неоплодотворенные семена. Распространение не будет проблемой. При правильном уходе ваш хмель на заднем дворе пустит корневища, из которых вырастут новые растения.

Есть три основных фактора того, как сажать хмель для максимального роста и продуктивности: почва, солнце и пространство.

  • Почва – Почва является важным фактором при выращивании растений хмеля.Опять же, хмель непривередлив и, как известно, растет на песке или глине, но в идеале почва должна быть богатой, суглинистая и хорошо дренированная для получения наилучшего урожая. Хмель также предпочитает pH почвы от 6,0 до 6,5, поэтому может потребоваться добавление извести. При посадке хмеля на заднем дворе добавьте 3 столовые ложки (44 мл) универсального удобрения в почву на глубину от 6 до 8 дюймов (15–20 см), чтобы дать вашим растениям здоровый старт. После этого подкормите компостом и добавляйте дополнительный азот каждую весну.
  • Солнце . Эти многолетники легко растут в полутени, и если вы сажаете их в качестве привлекательного укрытия для старого забора или бельма на глазу, они прекрасно справятся. Тем не менее, хмелям нужно много солнца для обильного урожая, поэтому расположение на южной стороне идеально. Лозы хмеля легко растут на заборах, решетках, вигвамах, построенных для этой цели, или даже на стороне вашего дома, что подводит нас к следующему фактору.
  • Пространство – Вашим растениям хмеля на заднем дворе нужно много места.Растения должны достигать высоты от 15 до 20 футов (4,5-6 м), прежде чем у них вырастут боковые побеги, образующие шишки, и могут достигать высоты от 30 до 40 футов (9-12 м) в каждый вегетационный период. Вы получите несколько побегов из каждой части корневища. Выберите два-три самых сильных побега и отщипните остальные. Когда побеги вырастут до 2 или 3 футов (61-91 см), обмотайте их по часовой стрелке вокруг опоры и отойдите; лозы могут вырасти до фута (31 см) в день!

В августе и сентябре начинайте собирать урожай, как только шишки станут сухими и бумажными, а листья приобретут богатый аромат.После сбора шишки необходимо дополнительно высушить в прохладном сухом месте. Этот процесс может занять недели и не завершается до тех пор, пока шишки не станут ломкими. Одно растение даст от 1 до 2 фунтов (454-907 г) шишек.

Поздней осенью, после сбора урожая и наступления холодов, обрежьте лианы на 2 фута (61 см) и закопайте срезанные побеги в землю. Следующей весной процесс начинается снова.

Кооперативное расширение Корнелла | Выращивание хмеля дома

Growin г Хмель — в домашнем саду  

Сьюзан М. Хиллер, Гейл А. Гингрич и Альфред Хаунольд¹

*Этот версия их информационного бюллетеня имеет дополнения и правки Стива Миллера для New Условия Йорка.

Завод

Хмелевое растение Humulus волчанка L. — многолетнее травянистое растение, дающее однолетние лозы из перезимовавший подвой. Весной и в начале лета лианы быстро растут, обвивая их опору по часовой стрелке и цепляясь крепкими, крючковатые волосы.К концу июня они достигают своей максимальной высоты 15-25 футов. когда в ответ на сокращение длины дня виноградные лозы перестают расти вертикально и производят боковые руки, которые несут цветы. Хмель двудомный, с отдельными мужскими и женскими растениями. Только самки производят конусообразный «хмель», используемый в пивоварении. Мужчина растение служит только как опылитель, но не является существенным для женских растений для производства шишек хмеля. Хмель неоднороден, и новые растения получают из семян. мог быть как мужским, так и женским. Подвой представляет собой подземную структуру состоящих как из корневища (с почками), так и из настоящих корней (без почек), которые могут проникают в почву на глубину 15 футов и более. В течение первого года мало рост и мало цветков, потому что растение укореняется система. Нормальный урожай хмеля следует ожидать на второй год.

Климат

Растение хмеля дает лучший в определенных климатических и почвенных условиях.Минимум 120 безморозных дней нужны для цветения. Прямые солнечные лучи и длинный световой день (15 часов или больше) также необходимо. В зависимости от продолжительности дня и продолжительности сезона хмель производство ограничено широтами между 35 и 55 градусами. Хмель требует обильного увлажнения весной с последующей теплой летней погодой. В сухую В климатических условиях растение хмеля будет давать лучший результат, если будет проведено дополнительное орошение. при условии.

Почва и питание растений

Глубокий колодец, дренированный, песчаный лучше всего подходит суглинистая почва. Почва с рН 6 до 7,0 идеально подходит для производства хмеля. Плохо дренированный, сильнощелочной или соленый почвы следует избегать. Удобрения, богатые калием, фосфором и азотом следует применять каждую весну. Азот требуется в количестве примерно 150 фунтов на акр (3 фунта N/1000 футов2) для взрослых растений, вдвое меньше, чем в первый год или два. Азот можно вносить дробно 2 или 3 раза между Март и середина июля. Если вокруг растения хмеля вносят навоз или компост, Применение удобрений может быть соответственно уменьшено.

Посадка

Почва должна быть обработана до создать участок без сорняков. Растению необходима сильная система поддержки. забраться на. Ищите место вдоль заборов, гаража или границ участка. Посадить в ранней весной, как только минует угроза заморозков, и можно высаживать в июне в Нью-Йорк. Корневища могут пойти немного раньше потому что они под землей. Почва должна быть обработана в мелкую, рыхлую Состояние перед посевом. В холодном климате можно сажать корневища в горшки. и пересадка в июне.Если посадка откладывается, храните корневища в холодильнике. полиэтиленовый пакет, чтобы предотвратить их высыхание. Посадите два корневища на холм с почки направлены вверх и покрыты 1 дюймом рыхлой почвы. Холмы должны располагаться на расстоянии по крайней мере 3 фута друг от друга, если холмы одного сорта и 5 футов друг от друга, если они разные. В первый год растение хмеля требует частого освещения. полив. Взрослые растения выиграют от дренажного шланга и регулярного полива, если дожди скудны. Хмель нуждается в большом количестве воды, но не должен заболачиваться.

Обрезка

Когда молодые побеги длиной около 1 фута, для каждого холма выбирают от двух до шести сильных побегов и остальные удаляются. По часовой стрелке на веревке, которая был привязан к холму. Будьте очень осторожны, чтобы не повредить точку роста бин, так как это повлияет на производство цветков хмеля. Хмель в основном растут вертикально, но боковые ответвления отходят от основного побега и производят цветы.Основная задача состоит в том, чтобы поддерживать бины и предотвращать попадание пистолетов. запутывание. Большинство шишек образуются в верхней части растения.

В начале июля самый низкий четыре фута листвы и боковые ветви могут быть удалены на взрослых растениях, чтобы помогают в циркуляции воздуха и уменьшают развитие болезни. Удаление нижнего листы (зачистку) необходимо выполнять осторожно, чтобы не сломать и не перегнуть основной корень. В августе оставляют дополнительный нижний рост для повышения выносливости. кроны и энергии растений на следующий год.

В конце сезона вы можно закопать здоровые нижние лозы для размножения новых растений следующей весной. Просто закопайте лозы в неглубокую траншею и отметьте их местоположение. Весной выкопайте их и нарежьте на кусочки длиной около 4 дюймов. Убедитесь, что каждый новый черенок имеет глазок или почку.

Болезни

Ложная мучнистая роса

Это заболевание вызывается грибок Pseudoperonospora humuli. Грибок поражает только хмель растение и не повлияет на другие садовые растения. Заболевание впервые появляется в весной, когда из перезимовавшего подвоя появляются зараженные побеги (шипы). То количество зараженных побегов может варьироваться от нуля до всех на любой данной холмистой местности. Зараженный побеги низкорослые, ломкие и светлее здоровых побегов. То листья часто деформируются и скручиваются. Зараженные побеги не способны подниматься. серый или черные массы грибковых спор часто присутствуют на нижней стороне инфицированных листья.Споры разносятся ветром и дождем. Заболеванию благоприятствует теплая (65-70°F) сырой погоде и грибу требуется свободная вода на поверхности листьев и побегов для инфекционное заболевание. Побеги с шипами следует своевременно удалять и закапывать.

Цветы часто становятся заражаются, когда цветение происходит во влажную погоду. Молодые шишки, которые заражены перестают расти и становятся коричневыми. При поражении старых колбочек часть или все лепестки становятся коричневыми, а шишки не развиваются должным образом.

Вертициллезное увядание

Это заболевание редко встречается в тихоокеанском северо-западе, но может встречаться и на востоке. Симптомы включают желтые прожилки листьев и увядание листьев и лоз. Ранние симптомы могут включать увядание только с одной стороны листа. Коричневое обесцвечивание внутри лозы может наблюдать, разрезая по диагонали лозу. В зависимости от сорта хмеля и штамм гриба, болезнь может меняться от года к году.Растение проявляя симптомы в этом году, может казаться полностью здоровым в следующем году. Есть отсутствие эффективных мер контроля. Грибок может сохраняться в почве в течение нескольких годы. Если это заболевание повторяется регулярно, удалите зараженное растение и замените с новым в другом месте

Абиотическое увядание

Растения хмеля чрезвычайно чувствителен к остаткам в почве пестицидов гептахлора и хлордана. Хлордан широко использовался в приусадебных участках в 1960-х годах, но оба они были запрещены в США. 1972.Симптомы отравления гептахлором и хлорданом могут быть такими же, как при Вертициллезное увядание, но есть некоторые важные отличия. Нижняя часть пораженная лоза будет иметь грубый, чешуйчатый вид с глубокими трещинами, которые может выделять сок. Лозы хрупкие и могут легко сломаться при сгибании. В на поперечном срезе центральный сок лозы может иметь потемневший, пропитанный водой внешний вид вместо светлого цвета. Растения, вероятно, будут демонстрировать медленное снижение в течение 2-3 лет.Нет никакого известного лечения. Сорта хмеля Кластер и Chinook кажутся несколько более устойчивыми, чем другие разновидности.

Вирусное заболевание

Симптомы заражения вирусом варьироваться в зависимости от условий окружающей среды. Вирус может вызывать верхушку листьев и лозы. деформация, отмирание кончиков, желтая пятнистость листьев, задержка роста, неспособность взобраться на шпалеру и опадание цветка. Нет лекарства и сильно пораженные растения следует удалить и уничтожить.С годами многие наиболее опасных вирусов были уничтожены в коммерческом производстве. Подвой, купленный у надежного распространителя, вряд ли будет заражен тяжелым вирусом. проблемы.

Насекомые

Хмелевая тля и паутинный клещ являются наиболее распространенными вредителями хмеля. Другие менее серьезные насекомые-вредители включают проволочники, листовертки, совки, хмелевидка, корневые долгоносики, всеядные листовертки, западные пятнистые жуки-огурцы, кукурузные черви и несколько видов совки.Они обычно не присутствуют в разрушительных количествах.

Хмелевая тля , Phorodon humuli

Хмелевая тля – небольшая (2 мм) бледно-зеленый вредитель с мягким телом. Зимует хмелевая тля на видах Prunus. (т.е. декоративные сливовые деревья) и весной вернуться к хмелевому растению. Прыгать Заражение тлей происходит быстрее в прохладную погоду. Хмелевая тля делает повреждение высасыванием сока растений. С тлей следует бороться до или во время цветения, чтобы они не попали в молодые шишки.Как только тля попали в шишки, они будут выделять медвяную росу и вызывать сажистую плесень в конусы.

Паутинные клещи , Tetranychus urticae.

Взрослые очень маленькие, иметь восемь ног. Они бледно-зеленые, от желтоватого до красноватого цвета, часто с темное пятно на каждой стороне их тела. Нужна ручная линза, чтобы увидеть жемчужный белые яйца шаровидной формы. Паутинный клещ питается, прокалывая нижний лист поверхности и вывод сока растений.Каждый прокол производит небольшой свет цветное пятно. В конце концов листья становятся бронзовыми, сморщиваются и отмирают. Белые паутины также может появиться, если заражение сильное. Паутинный клещ также питается лепестки шишек заставляют их становиться коричневыми, состояние, которое производители называют «красный хмель». Паутинные клещи представляют собой проблему в течение длительных периодов теплая, сухая погода. К клещам-хищникам относятся западный клещ-хищник и маленькая черная божья коровка. Регулярное мытье листьев растений в саду шланг может предотвратить вспышку.

Совки

Совки зимуют, как личинки или куколки в почве. Взрослые бабочки появляются поздней весной и откладывают яйца. Личинки, которые выходят из яиц, ночью питаются стеблями растений. Днем совок обычно можно найти прямо под поверхностью почвы.

восточная запятая, японский жуки, черный виноградный долгоносик и картофельная листовертка — все это потенциальные насекомые. вредителей хмеля в Нью-Йорке.

Сорняки

На небольшой хмель можно мульчировать и пропалывать вручную, чтобы не допустить появления сорняков рост.Хмель чувствителен к гербицидам как глифосат и 2, 4 D, поэтому будьте осторожны, чтобы они не попали на листья или стебли хмеля.

Сбор урожая

Сбор хмеля в Тихом океане Северо-запад и Нью-Йорк обычно проходят с середины августа до середины сентября. в зависимости от сорта. Если вы хотите использовать хмель в декоративных целях целей, выбрать хмель рано. В противном случае соберите шишки хмеля вручную и высушите их в пищевой дегидратор.

Для определения спелости выбирают конус и осязание и запах.Если конус слишком зеленый, он кажется слегка влажным. прикосновение и мягкость его чешуи. Если сжать конус, он оставаться сжатым в руке. Сухой конус будет казаться бумажным и легким. Будет кажутся более сухими, чем зеленая шишка, некоторые сорта приобретают более светлый тон, поскольку они зрелый. Если ваши руки быстро впитывают запах и слегка липнут из-за желтый порошкообразный лупулин, ваш хмель готов к сбору урожая.

Для сбора урожая шишки можно ручной сбор в поле.Этот процесс занимает от 45 минут до часа. растение. Сбор в поле будет сохранить полный объем питания в растении для перезимовки. если ты у вас много растений, вы можете срезать лозу внизу, оставив 3-4 фута виноградную лозу положить на землю и перерезать нить наверху. Положите виноградную лозу на землю и срывать шишки. Это можно делать в тени, как делали в старину. Собранную лозу можно мульчировать, измельчать. вверх или сплетены в венок.При работе со свежими растениями хмеля надевайте одежду с длинными рукавами. и перчатки, потому что крючковатые волоски растения могут вызвать легкую сыпь. Хмель содержит большое количество природного эстрогена и некоторых Беременным женщинам могут потребоваться меры предосторожности, такие как ношение перчаток.

Если вы решили построить сушилке необходим хороший поток воздуха, а температура не должна превышать 140°F. Сушка хмеля при более низкой температуре занимает больше времени, но хмель лучшего качества полученный. Для сушки нетехнологичным способом можно использовать оконную сетку.Распространяйте прыгает равномерно по чистому экрану. Поместите экран над землей и в закрытая территория, чтобы ветер и насекомые не создавали проблем. Здоровая лоза будет производят 1-2,5 фунта сушеных шишек с растения.

Сушеный хмель готов к хранения, когда он упругий на ощупь и желтый порошок лупулина легко падает вне. Еще одним показателем является то, что центральный стержень ломается, а не гнется. То стебель сохнет гораздо дольше, чем лепестки. Врагами качества хмеля являются влаги, солнечного света, кислорода и тепла.Так храните их в холоде, сухости, в сжатых мешках и в темноте. Шишки лучше всего хранить в полиэтиленовые пакеты, которые можно запечатать. Важно убедиться, что конусы достаточно сухая. Если шишки неправильно высушить, они покрываются плесенью, увядают, или даже прогорклым и не может использоваться для пивоварения. Наполняйте пакет до тех пор, пока конусы не хорошо спрессован. Как только пакеты будут запечатаны и должным образом промаркированы, храните их. в морозилке. Размораживание и повторное замораживание хранящегося хмеля снижает его качество и свежесть.

¹Администратор, Орегон Хоп Комиссия, Салем, Орегон; Агент по расширению, Университет штата Орегон, Салем, Орегон; и Министерство сельского хозяйства США, генетик-исследователь хмеля, Университет штата Орегон, Корваллис, штат Орегон, соответственно. EXT/CRS 104, июль 1995 г.

*Стив Миллер — Корнелл Специалист по хмелям Cooperative Extension. Дополнительную информацию можно получить, посетив Northeast Hop Alliance. веб-сайт по адресу орг

Последнее обновление: 24 ноября 2019 г.

Как выращивать хмель: полное руководство на 2022 год

Есть множество причин выращивать собственный хмель. Уникальные вкусы, свежее хмелевое пиво, органический хмель и старомодная безвкусица, и это лишь некоторые из них. Это руководство содержит все, что вам нужно знать для успешного выращивания хмеля.

Как выращивать хмель

Выращивание хмеля начинается с посадки корневища ранней весной.После полива, подкормки и обучения осенью вы будете вознаграждены урожаем. При правильном уходе в последующие годы ваш хмель будет возвращаться снова и снова. И они дадут вам прекрасный, уникальный хмелевой характер для вашего пива!

Когда покупать корневища хмеля

Предварительная распродажа начнется в январе. Корневища хмеля обычно собирают в марте. Вы можете рассчитывать на получение корневищ хмеля не позднее конца марта или середины апреля, в зависимости от источника.Храните корневища в холодильнике, пока не будете готовы к посадке.

Когда следует сажать корневища хмеля?

Когда вы сажаете корневища хмеля, зависит от вашего местоположения. Вы хотите дождаться, пока земля оттает и не будет опасности сильных морозов. Взгляните на это руководство, в котором указана приблизительная дата последних заморозков для вашего региона в США.

Где их посадить

Выберите место, которое будет получать много солнечного света. Чем больше солнца, тем лучше. Хмель любит солнце! Как правило, это южная сторона вашего дома или другое место, выходящее на южную сторону.Избегайте мест, где ваши растения будут затенены деревьями, зданиями и т. д.

Как сажать корневища

Общепринятый совет: убедитесь, что расстояние между хмелем составляет три фута для одинаковых сортов и шесть футов для разных типов. Если у вас есть место, сделайте это. Как ни странно, я без проблем выращивал хмель на расстоянии двух футов друг от друга.

Причина такого интервала заключается в том, чтобы оставить достаточно места для роста растения и избежать смешения сортов хмеля при сборе урожая. Выкопайте достаточно глубокую яму, чтобы корневище было покрыто слоем почвы от 6 до 12 дюймов.

Когда вы помещаете корневище в землю, вы можете ориентировать его вертикально или горизонтально. Попробуйте определить, в каком направлении будут расти почки на корневище, и поместите их так, чтобы они росли вертикально. Иногда трудно сказать, в каком направлении растут почки. не теряйте из-за этого сон. При правильной среде… они будут расти.

Вырезать побеги быков

Первые побеги, которые появляются из земли, называются «бычьими побегами»… Шутка ли. Коммерческие производители хмеля обрезают эти побеги, чтобы увеличить производство.Вы получите больше хмеля, если решите обрезать бычьи побеги, но это не обязательно для успешного выращивания. Если вы чувствуете лень или забываете, не переживайте. Вы, вероятно, не являетесь коммерческим производителем, который зависит от продуктивного урожая как источника средств к существованию.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить хмель?

По моему опыту, всходы появляются в конце мая, сильный вертикальный рост происходит в июне и июле, а к августу хмель распускается и образует шишки. Ваши результаты будут зависеть от сорта хмеля, погоды, состояния почвы и местоположения.

В среднем выращивание хмеля занимает 5-6 месяцев, прежде чем он будет готов к сбору урожая.

Чем их кормить

Здоровье почвы жизненно важно для обеспечения хмеля питательными веществами, необходимыми для его роста. Вы можете сбежать и купить пакет удобрений, но это краткосрочное и, честно говоря, недальновидное решение, которое уничтожит микробную жизнь в вашей почве.

Чтобы обеспечить здоровую почву, используйте качественный компост и мульчируйте органическими веществами. Во многих муниципалитетах есть бесплатный компост, который понравится вашей почве и хмелю! Листья и трава хорошо подходят для мульчирования.Не используйте только древесную щепу, так как это приведет к дисбалансу почвы.

Если вам действительно нужно быстро получить питательные вещества, вместо химических удобрений используйте компостный чай.

Полив

Вы хотите часто поливать хмель, в зависимости от годового количества осадков. Хмель может быть переувлажнен, что приводит к намоканию и гниению корневищ. Осмотрите растение и по его внешнему виду определите, нужно ли его поливать. В сухом климате, таком как западный Колорадо, рекомендуется ежедневный полив.

Когда их тренировать

Хмель растет лучше всего, когда он может взбираться вертикально. Скорее всего, вы захотите установить решетку, чтобы они могли лазить. Это не обязательно, но, по крайней мере, посадите их рядом с забором или другим сооружением, чтобы они могли немного карабкаться.

Фермеры, занимающиеся выращиванием хмеля, обычно используют шпагат, привязанный к проволочной решетке высотой не менее 18 футов. Для заднего двора достаточно высоты 12-14 футов.

Как только ваш хмель вырастет примерно до 16 дюймов, его можно будет приучить к шпагату.Вы хотите аккуратно обернуть лозу (да, это «лоза», а не лозу) вокруг бечевки по часовой стрелке несколько раз. У побегов хмеля есть маленькие липкие захваты (мой технический термин), которые помогают им удерживать шпагат. Как только вы натренируете хмель, он действительно начнет расти, вырастая на фут в день, когда дни самые длинные.

Когда собирать урожай?

Если вы похожи на меня, то проживете лето и поймете, что не знаете, когда собирать хмель! Надеюсь, у вас немного больше предвидения.В любом случае, вы будете знать, что ваш хмель готов к сбору, когда он соответствует следующим критериям:

  • Как правило, хмель готов к сбору в период с конца августа до конца сентября.
  • Цвет шишки хмеля изменится с ярко-зеленого на чуть более тусклый, а края могут начать слегка коричневеть.
  • Незрелый хмель при раздавливании не восстанавливает свою форму. Зрелый хмель будет немного более сухим и упругим и быстро восстановит форму.
  • Потри конус и понюхай его.Вам нужны типичные «хмелевые» ароматы для вашего сорта и , а не зеленые, травяные или растительные ароматы
  • Наконец, откройте конус и найдите липкий и желтый лупулин. Вы увидите маленькие желтые точки внутри конуса, когда он созреет.

Точно знать, когда собирать хмель, — это своего рода искусство. В общем, лучше брать перезрелый и недозревший хмель. Учитесь в процессе и получайте удовольствие!

Использование мокрого хмеля

Использование влажного хмеля, на мой взгляд, лучший способ использовать хмель, выращенный в домашних условиях.Будет производить убойное и редкое пиво. Кроме того, это избавляет вас от хлопот, связанных с сушкой и хранением хмеля.

Как сушить и хранить хмель

Если вам нужно их сохранить, вам нужно сначала высушить их. Это можно сделать множеством способов. Просто разложить их на простыне в гараже, обдувая их вентилятором, может быть одним из самых простых и лучших вариантов. Вы хотите высушить их, пока шишки не станут ломкими, но не больше. Часто проверяйте их во время сушки, вакуумируйте и замораживайте после высыхания.

Подготовка к зиме

После сбора урожая хмеля идеально оставить растение на месте до поздней осени. Это позволяет растению накапливать ресурсы в корневище, чтобы пережить зиму и вернуться сильным весной. Обрежьте побеги на уровне земли, как только ваше растение будет выглядеть мертвым. Замульчируйте верхушку растения, чтобы обеспечить хорошее питательное одеяло на зиму. Насекомые все еще будут работать над этой мульчей и готовить питательные вещества для следующего года, пока проходит зима.

Где растет хмель, а где нет

Хмель лучше всего растет там, где дни длинные. Вот почему вы видите, как они растут в долине Якима. Летние дни в Вашингтоне хороши и длинны. Это дает хмелю много солнечного света, чтобы стимулировать обильный рост.

Однако это не означает, что в Алабаме нельзя выращивать хмель. Они просто не могут сделать так, как хорошо. Влажность вызывает множество проблем с плесенью для хмеля. Некоторые сорта будут работать лучше, чем другие, во влажном климате.

Прыгайте так, будто голова мокрая, а ноги сухие.Убедитесь, что вы сажаете их в почву с достаточным дренажем. Никакой глины, пожалуйста, но и полный песок тоже не нужен.

Органический хмель

Поскольку вы выращиваете хмель дома и можете уделить ему особое внимание, которого он заслуживает. Приложите усилия, чтобы вырастить их без использования пестицидов и химических удобрений. Ваша земля и ваша душа будут вам благодарны.

Какие сорта хмеля можно выращивать?

Когда вы просматриваете сорта хмеля, доступные для выращивания в домашних условиях, вы можете быть разочарованы, увидев, что сексуальные хмели, такие как Galaxy или Citra, недоступны.Основная причина этого заключается в том, что это запатентованные сорта хмеля. Это означает, что кто-то владеет правами на всё генетическое, из чего состоит Галактика.

Суть всего вот в чем. Вы не можете выращивать эти запатентованные сорта без контракта, дающего вам разрешение на их выращивание. Это разочаровывает, но есть еще много удивительных сортов.

Хмелевой терруар!

Одной из захватывающих причин выращивать множество сортов хмеля на своем заднем дворе является тот факт, что ваш хмель будет уникальным.Вкусы и ароматы, которые вы получите, например, при выращивании хмеля в Колорадо, будут отличаться от тех, кто выращивает тот же сорт хмеля в Айове. Терруар настоящий!

Конкретным примером терруара хмеля является Chinook, выращенный в Якиме, штат Вашингтон, по сравнению со штатом Мичиган. Вашингтонский чинук имеет характерный сосновый аромат и вкус, в то время как при выращивании в Мичигане он явно напоминает ананас!

Куда расти, если вам не хватает места

Раньше я жил в маленькой квартирке в Китае.К счастью, у меня был крошечный задний дворик для выращивания хмеля. Не всем так повезло. Если у вас мало места или нет двора, не отчаивайтесь.

Вы можете выращивать хмель в горшке и даже внутри. Если вы решили выращивать в помещении, выберите самое солнечное место. Для шпалеры подумайте о том, чтобы построить зигзагообразную систему, которая позволит вам выращивать хмель, не нуждаясь в 18-футовом потолке. Во время пикового роста вам нужно ежедневно тренировать хмель, осторожно оборачивая его вокруг шпалеры.Они хотят расти прямо вверх, но при осторожности хмель можно заставить расти под углом.

Заключительные мысли

Выращивание хмеля — очень полезный процесс. Это может потребовать некоторых усилий, особенно в первые годы. Как только вы начнете выращивать хмель, вы будете год за годом получать уникальный и по-настоящему свежий хмель. Я люблю сравнивать хмель, выращенный дома, и свежий, собранный с овощами. Вам будет трудно найти помидоры такого же качества в супермаркете, как и хмель.Так что ныряйте и контролируйте свой хмель… выращивайте свой собственный!

Выращивайте хмель на заднем дворе


13. 01.2016

Стефани Монтелл

От посева до сбора урожая и опасностей между ними 90 116

Вырастить хмель в домашних условиях несложно, если вы знаете секреты производства. Но вам лучше поторопиться — с переходом весны в лето лучшее время для закладки новых стартов быстро проходит.

Нажмите здесь, чтобы просмотреть наш выбор корневищ хмеля и наборов для выращивания корневищ!

Проезжая по шоссе 99 в долине Уилламетт в штате Орегон, вы можете увидеть возвышающиеся столбы с вьющимися зелеными лозами, тянущимися к небу. Для непосвященного растения могут показаться странными и незнакомыми, но они производят любимый цветок во дворе пивоварни.

Женский цветок хмеля лозы Humulus lupulus придает пиву его характерную горечь, вкус и аромат.Пивовары годами использовали его природные консервирующие свойства. Если вы решите выращивать хмель дома, он также может доставить вам большое удовольствие, сделав вас на один шаг ближе к действительно уникальному пиву ручной работы.

Хмель — выносливое многолетнее растение, которое легко выращивать в домашних условиях при условии наличия достаточного количества солнца и места для лазанья. Хмель дает однолетние лозы из постоянного корня, известного как крона. Лозы могут вырасти на 25 футов в высоту за один сезон, но каждую осень отмирают до кроны.Корона также производит подземный стебель или корневище. Корневидные корневища пускают многочисленные почки, которые являются ключом к размножению.

ВЫРАЩИВАНИЕ ХМЕЛЯ

Основные требования: Много места . Так как здоровые растения хмеля могут вырасти до 1 фута в день, перед посадкой хмеля, безусловно, следует учитывать пространство.

Выбор площадки .Идеальный двор для хмеля должен иметь прямой солнечный свет, легкий доступ к воде и достаточно места для вертикального роста. Пространство вдоль заборов, гаражей или участков собственности потенциально можно использовать в качестве площадок для хмеля. Хмелевым лозам также нужна сильная система поддержки для успешного роста; высокие шесты и прочный шпагат обычно используются для поддержки растущих лоз. Садоводы должны избегать участков с электрическими проводами из-за потенциальных проблем, вызванных раскидистыми лозами.

Почва . Почва должна быть суглинистая и хорошо дренированная с рН 6.5-8,0. Поскольку хмель потребляет большое количество воды и питательных веществ, почва нуждается в удобрениях, богатых калием, фосфатами и азотом. Домашние производители могут использовать компост навоза и коммерческие удобрения для этой цели.

Климат. Везде, где выращивают хмель, требуется минимум 120 безморозных дней, чтобы лозы хмеля зацвели. Когда стебли ломают почву, вы должны поддерживать лозы над землей, чтобы предотвратить болезни и обеспечить правильный рост. Виноградные лозы продолжают расти до середины июля, когда большинство хмелей либо полностью цветут, либо уже не цветут, в зависимости от сорта и местонахождения. Здоровые лозы могут давать 1-2 1/2 фунта сухих цветов с растения.

Посадка: После того, как участок будет подготовлен и почва удобрена, можно приступать к посадке. В северных широтах хмель может пострадать от низких температур. Чтобы корневища не загнили, сажайте после того, как минует угроза заморозков. Виноградные лозы разрушат почву, когда температура поднимется до точки, при которой начинает появляться большинство весенних цветов. Фактическое начало роста будет варьироваться от производителя к производителю в зависимости от местных весенних температур.Виноградари не должны беспокоиться, если лозы в Центральной Калифорнии сломаются раньше, чем в Монтане: всхожесть зависит от климата.

Посадку начинают с корневища. Если ваши приготовления к посадке задерживаются, корневища необходимо хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете, чтобы предотвратить их высыхание. В идеале следует сажать корневища ранней весной, но не позднее мая; поздняя посадка ограничивает потенциал роста растения. В более холодном климате вы можете посадить корневища в горшки и пересадить их в землю к июню.Когда вы будете готовы, посадите корневища вертикально почками вверх или горизонтально примерно на 2 дюйма ниже поверхности почвы. Расстояние между корневищами варьируется. Вы можете сажать смешанные сорта, но на расстоянии не менее 5 футов друг от друга; одинаковые сорта можно сажать на расстоянии не менее 3 м друг от друга.

Уход и подкормка: Как и любое молодое растение, слишком много воды может принести больше вреда, чем пользы. В первый год жизни молодые хмели имеют минимальную корневую систему и требуют частых коротких поливов.Мульчирование поверхности почвы органическими веществами является отличным методом сохранения влаги и помогает бороться с сорняками. После первого сезона растение приживается, и менее частый глубокий полив, такой как капельное орошение, работает хорошо. Не ожидайте сильного роста или большого количества цветков в течение первого года, потому что растение формирует свою корневую систему. Вместо этого с нетерпением ждите второго года, когда хмель полностью вырастет и даст здоровые урожаи ароматных цветов.

Когда лозы хмеля достигают длины около 1 фута, выберите две или три крепкие лозы и оберните их по часовой стрелке вокруг системы поддержки.Системой поддержки может быть шпалера, высокий столб или прочный шпагат. Хмель в основном растет вертикально, но боковые ответвления отходят от основной лозы. Основная задача состоит в том, чтобы поддерживать лозы и предотвращать запутывание оружия. Спутанные лозы становятся особенно серьезной проблемой, когда в одном дворе высаживают смешанные сорта.

На недавно засаженных хмельниках рост, который появляется, является поводом для радости. Производители имеют тенденцию позволять каждому побегу расти и взбираться вверх. Хотя это и понятно, оставляйте только избранные побеги, а более слабые обрезайте на уровне земли.Это может быть болезненно для садовода-новичка, но это усиливает силу корня в более выносливых побегах. Выбранные побеги сами о себе позаботятся после того, как их дрессируют или упаковывают.

Удивительно наблюдать за ранним ростом хмеля; однако, если вы не будете внимательны, обязательно разрастутся джунгли из лиан. Сильная обрезка, например, от двух до трех побегов на лозу, является важной задачей, которую необходимо выполнять каждые несколько недель. Пренебрежение сеансами обрезки может привести к тому, что у вас будет трудный урожай, если вы боретесь со спутанными лозами.

БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ

Выращивание хмеля дома — полезный проект; однако некоторые опасности заслуживают внимания. У хмеля есть невидимые враги, которые могут вызвать много разочарований. Однако при внимательном рассмотрении вы можете обнаружить эти болезни и вредителей до того, как ваши лозы хмеля увянут или станут неуправляемыми.

Ложная мучнистая роса ( Pseudoperonospora humuli ) является основным виновником нездорового хмеля. Милдью появляется весной, когда начинают отрастать новые побеги. В то время как некоторые побеги здоровы, другие будут выглядеть ломкими или остроконечными. Как только побег разовьется в колос, он больше не будет расти. Другими характеристиками, на которые следует обратить внимание, являются закрученные нижние листья с серебристой верхней поверхностью и черной нижней стороной. Зараженные листья необходимо удалить, поскольку они являются источником инфекции для остальной части виноградной лозы.

Ложная мучнистая роса нуждается во влаге для прорастания, что делает дождевание плохой идеей, когда ваши лозы заражены плесенью.Капельное орошение является лучшим источником полива, потому что листва остается сухой, а вода поступает прямо к корням, где это необходимо. Вероятность того, что ваши растения заразятся ложной мучнистой росой, будет меньше, если вы обнажите нижнюю часть виноградной лозы на 3 фута; эти нижние листья не дают шишек, поэтому ваш урожай не пострадает. Очищение виноградных лоз от сорняков и листьев предотвратит попадание влаги на растения. Некоторые сорта хмеля, такие как Willamette и Cascade, более восприимчивы к плесени, чем другие; Наггет и Перл довольно выносливы.По сути, плесень иногда является неизбежным результатом дождливой погоды – с этим может справиться только Мать-природа. Однако люди не лишены ресурсов. Бороться с ложной мучнистой росой можно опрыскиванием фунгицидом, содержащим гидроксид меди. Системные фунгициды, такие как Ridomal (Geigy Corp., Ардсли, Нью-Йорк; аксил металла, активный ингредиент) и Aliette (Chem Service Inc., West Chester, Pennsylvania; трис алюминия, активный ингредиент), обеспечивают более длительную защиту, но могут быть недоступны для домашние производители.

Увядание ( Вертициллезное увядание ) — еще одно заболевание, поражающее хмель. Следует обратить внимание на листья с тусклой зеленой тканью, чередующейся с желтыми полосами. Опять же, вы удаляете зараженные листья, чтобы предотвратить распространение увядания. Для борьбы с увяданием также можно использовать фунгициды, применяемые против ложной мучнистой росы.

Различные жуки и черви населяют хмельники. Некоторые из них полезны, другие могут причинить большие страдания. Полупрозрачный бледно-зеленый клоп, известный как хмелевая тля ( Phorodon humuli ), является наиболее распространенным и опасным вредителем, поскольку он может уничтожить целый хмельной двор.К счастью, тлю легко заметить на нижней стороне листьев; они размножаются так быстро, что их трудно не заметить. Они появляются в прохладную погоду и, вылупившись, распространяются на все части лозы. Хотя тлю легко убить, высокие лианы и обильные листья трудно эффективно опрыскивать.

Органические инсектициды, такие как инсектицидное мыло, хорошо работают против тли. Кроме того, доступны коммерческие спреи, такие как диазинон и малатион. Однако использование диазинона предполагает 14-дневный период ожидания между опрыскиванием и сбором урожая, ограничение, которое необходимо учитывать перед его использованием.

Альтернативой опрыскиванию является вложение средств в естественного хищника тли — божью коровку. Хотя божьи коровки экологически безопасны и являются простым решением, они не являются панацеей. Одной из проблем является наличие большого количества божьих коровок; однако достаточное количество можно приобрести во многих питомниках и магазинах для садоводов. Еще одна проблема — удержать оранжевых летающих жуков на зараженном растении. Простая модификация поведения обеспечивает эффективное решение. Если божьих коровок поместить в холодильник, они будут вынуждены использовать свою энергию, чтобы согреться.Через день выпустите голодных божьих коровок на лиану, и они с радостью решат любую проблему с тлей.

Хотя хмель любит солнце, в теплую погоду также могут появиться паутинные клещи ( Tetranychus urticae ). Паутинные клещи едва видны невооруженным глазом, но их появление легко обнаружить. Тонкая белая паутина под листьями и небольшие веснушки на верхней поверхности листьев являются верными признаками паутинного клеща, равно как и дефолиация и красные рыжеватые шишки. Поскольку клещи любят солнечный свет, они, как правило, заражают верхушку виноградной лозы и спускаются вниз.Если вы подозреваете, что проблема заключается в клещах, осмотрите части лозы, расположенные ближе всего к солнцу. Многие из спреев, используемых против тли, эффективны и против паутинного клеща.

Западный пятнистый огуречный жук — еще одно насекомое, на которое стоит обратить внимание. Хотя жуки похожи на божьих коровок по размеру и форме, они различаются по цвету. Огуречные жуки желто-зеленого цвета с черными точками и передвигаются по лозам хмеля, как тля. Если кончики стеблей хмеля и шишки повреждены, виновником обычно является огуречный жук.Диазинон также хорошо действует против этого вредителя.

Важно отметить, что болезни и вредители с латинским названием humuli специфичны для хмеля и не поражают другие растения. Для дальнейшего лечения этих болезней и вредителей проконсультируйтесь с кем-нибудь, кто разбирается в садоводстве или сельском хозяйстве.

Чтобы просмотреть наш выбор хмеля, нажмите здесь!

УРОЖАЙ

Если природа была добра, время сбора урожая — период большого удовлетворения. Все терпение и забота приходят в виде ароматных зеленых шишек, которые так необходимы для хорошего пива. Дата сбора урожая зависит от сорта и местоположения. На тихоокеанском северо-западе сбор урожая обычно начинается в середине августа и продолжается до середины сентября. Сорта Hallertauer, Tettnanger, Fuggle и Saaz созревают быстрее, чем Cascade, Willamette, Nugget, Bullion и Spalt. Шишки на верхушках виноградных лоз созревают быстрее, потому что они дольше находились на солнце. Поскольку шишки созревают с разной скоростью, ожидайте участия в нескольких сеансах сбора урожая.

Но как узнать, когда пора собирать хмель и пожинать плоды? Определять готовность к пикировке лучше всего на ощупь и по запаху. Если шишка слишком зеленая, она кажется слегка влажной на ощупь и имеет мягкую чешуйку. Если вы сожмете конус, он останется сжатым в вашей руке. Готовый конус будет бумажным и легким. Он будет более сухим, чем зеленый конус, а некоторые сорта по мере созревания приобретают более светлый оттенок. Если ваши руки быстро впитывают запах и становятся слегка липкими из-за желтого порошкообразного лупулина, шишка готова к сбору.

Как только шишки собраны, ваша работа не закончена. Шишки должны быть должным образом высушены, чтобы оптимизировать их качества при хранении. Хотя хмель можно использовать свежим, результаты будут непредсказуемыми. Влажность хмеля составляет 70% при созревании, но только 10% при высушивании до эквивалента коммерческого хмеля. Хмель для сушки позволяет точно прогнозировать и контролировать его использование в рецептурах. Это можно сделать в сушилке для пищевых продуктов, в самодельной сушилке для хмеля или в духовке с хорошей вентиляцией.

Если вы решите построить сушилку, решающее значение имеет хороший поток воздуха, а температура не должна превышать 140 ° F.Сушка хмеля при более низких температурах занимает больше времени, но при этом получается хмель лучшего качества. Для сушки нетехнологичным способом можно использовать оконную сетку. После очистки сетки равномерно распределите хмель. Лучше всего размещать экран над землей и в закрытом помещении, чтобы ветер и насекомые не создавали проблем. Распушивать шишки нужно ежедневно, чтобы внутренние шишки оказались снаружи кучи. Если шишки не высушены должным образом, они покрываются плесенью, увядают или даже прогоркают и не могут быть использованы для пивоварения.Они готовы к хранению, когда становятся упругими на ощупь и порошок лупулина легко выпадает. Еще одним показателем является то, что центральный стержень ломается, а не гнется. Стебель сохнет гораздо дольше, чем лепестки, поэтому вы будете знать, когда шишки будут готовы к хранению. Это должно занять примерно три дня.

Конусы лучше всего хранить в пластиковом пакете с застежкой-молнией или другом герметичном пластиковом пакете. Важно убедиться, что шишки достаточно сухие, потому что любая влага, оставшаяся внутри мешка, приведет к порче хмеля.Наполняйте пакет до тех пор, пока конусы не будут хорошо спрессованы. Как только пакеты будут запечатаны и должным образом промаркированы, храните их в морозильной камере. Неразумно размораживать и повторно замораживать хранящийся хмель, так как это может привести к потере его качества и свежести.

ВОТ ДОМАШНИЙ ПИВ

Производители не должны позволять этим потенциальным опасностям останавливать их больше, чем возможность сварить плохую партию пива. С небольшим домашним пивом и большим количеством вертикального пространства и солнца выращивание собственного хмеля становится простым и полезным.Кроме того, ходят слухи, что домашний хмель — лучший сорт, потому что он наполнен ароматом самоудовлетворения.

Сопутствующие товары

Авторские права на все содержимое принадлежат MoreFlavor Inc. , 2022 г.Все права защищены. Никакая часть этого документа или связанных с ним файлов не может быть воспроизведена или передана в любой форме и любыми средствами (электронными, фотокопированием, записью или иным образом) без предварительного письменного разрешения издателя.

Полное руководство по выращиванию хмеля

Всем нравится находить время, чтобы расслабиться, поднять ноги и расслабиться с вкусным напитком. Для многих предпочтительным напитком является пиво, но с ростом цен на алкоголь не все чувствуют, что могут так часто баловаться.Итак, для тех из вас, кто хотел бы иметь возможность создавать свои собственные ароматы и экспериментировать с ними, вот несколько вещей, с которых можно начать.

Основными ингредиентами любого хорошего пива являются хмель, который смешивают с зерном, дрожжами и водой. Хмель — это цветок женской версии растения Humulus Iupulus, которое является частью семейства конопляных. Это маленький зеленый цветок, напоминающий сосновую шишку, содержащий ароматические смолы, масла и альфа-кислоты, придающие горьковатый привкус. Они находятся в желтых лупулиновых железах, и соотношение каждого из них может различаться в зависимости от хмеля, создавая альтернативные вкусы и ароматы.


Для чего используется хмель?

Хотя выращивание хмеля может быть сложным, он является прекрасным дополнением к пиву, поскольку горечь нейтрализует сладость солода, делая пиво более сбалансированным, а также выступая в качестве консерванта благодаря своим антибактериальным свойствам. По этой причине высушенный хмель также можно использовать в некоторых видах медицины.


Выращивание хмеля в саду

Итак, с чего начать изучение выращивания хмеля? Первый шаг – найти наиболее подходящее место для выращивания растения.Хмелю нужно около 6-8 часов солнца в день, поэтому положение очень важно. При поиске идеального места вы можете наблюдать за своим садом с часовыми интервалами, чтобы увидеть, какая область получает больше всего солнечного света в течение дня, что позволит вам определить, где ваше растение получит наибольшее воздействие. Хмель является стрелковым растением и обладает свойствами, аналогичными лианам (известным как побеги хмеля), поэтому для их полного роста требуется хорошее вертикальное пространство, которое может достигать 25 футов.

Первый шаг к посадке хмеля — это получение так называемого корневища.Это сорт хмеля, который пускает корни при посадке, и его можно купить в Интернете или в местных магазинах домашнего пивоварения. Если не посадить сразу, корневище нужно будет обернуть влажным бумажным полотенцем и хранить в холодильнике, чтобы сохранить его.


Посадка растений хмеля

Корневище необходимо посадить на глубину около четырех дюймов в аэрированную почву, богатую питательными веществами, с хорошим дренажем. Посадите корневище горизонтально или любыми видимыми почками вверх. Если вы сажаете более одного растения или разные сорта вместе, размещайте их на расстоянии не менее 2 футов друг от друга, чтобы дать корням пространство для роста.После размещения накройте слегка утрамбованной почвой или мульчей с высоким содержанием азота.


Дрессировка/нарезка хмеля

Чтобы ваш хмель рос правильно, вам понадобится что-то, что поможет поддерживать лозы, когда они растут вертикально. Некоторые идеи для этого включают решетку/решетку, бамбук, столбы или веревку. Чаще всего используется грубая бечевка, похожая на веревку, которая позволяет побегам цепляться за нее, что, в свою очередь, облегчит тренировку побегов и облегчит сбор урожая.

Как только хмель вырастет до 6-12 дюймов, обрежьте

корневище четыре или шесть побегов на каждом и начните приучать их к выбранному вами типу опоры. Это может быть непросто, так как делается вручную, аккуратно переплетая лианы вокруг опоры по часовой стрелке. Если это сделать против часовой стрелки, хмель опадет. Популярный метод состоит в том, чтобы иметь две привязанные веревочные опоры с 2 или 3 удочками, закрепленными вокруг каждой. Примерно через два месяца выращивания обрежьте нижние листья, чтобы ничего не повредить листьям из почвы.


Сбор взрослого хмеля

После полного созревания вы сможете определить, готов ли ваш хмель к уборке, по цвету и текстуре шишек. Спелые, зрелые шишки будут сухими на ощупь с сильным ароматным запахом и при прикосновении оставят на пальцах остаток желтого порошка лупулина. Важно собрать их в нужное время и до того, как они станут коричневыми, чтобы получить максимальную отдачу от хмеля. Если вы не уверены, вы можете выбрать один и разбить его, и если он полностью созрел, он должен быть наполнен густым желто-золотым порошком.

Проверяйте каждый хмель по отдельности, так как некоторые из них могут созревать быстрее, чем другие, и выбирайте по мере необходимости. Если вы проверили весь хмель на повязке и обнаружили, что все они готовы к сбору, вы можете разрезать повязку и веревку у основания и положить ее на землю, чтобы собрать хмель.


Хранение хмеля после сбора урожая

После сбора хмеля тщательно высушите его, прежде чем его можно будет использовать для домашнего пивоварения. Время, необходимое для этого, может варьироваться в зависимости от типа хмеля, и его можно проводить в теплом сухом месте в вашем доме, защищенном от прямых солнечных лучей.Если вы не торопитесь, их можно оставить на неделю или две, чтобы они как следует высохли, или некоторые предложили использовать вентилятор на низкой температуре, чтобы помочь в этом процессе. Когда конусы полностью высохнут, вы можете положить их в герметичные пакеты с застежкой-молнией и хранить в морозильной камере.

Хмель

— это многолетнее растение , поэтому с каждым годом созревания он начинает производить больше шишек хмеля. В первый год после посадки будет производиться лишь небольшое количество, но к третьему году некоторые виды дадут от 1 до 2 фунтов шишек с растения.Так что отговорок быть не может, теперь вы знаете, как выращивать хмель. Займитесь садоводством сейчас и будьте готовы к вечеринке следующим летом с освежающей порцией домашнего пива!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.