Черри на зиму рецепты в литровые банки: Помидоры черри на зиму – 6 рецептов пальчики оближешь

Как консервировать помидоры черри зиму

Черри – это не только вишня, это сорт очень изящных, красивых и вкусных помидоров. В начале семидесятых годов XX века они были выведены лишь потому, что селекционеры проводили опыты по замедлению созревания в очень жаркое время.

Вывезенные из Турции, Голландии, Испании в короткие сроки, томаты – Черри стали известны и любимы всем миром. Невозможно представить сейчас ресторан, где овощное блюдо не украшала бы эта совершенная, геометрически – идеальная томатная вишенка.

Витаминов групп Е, С, В, фосфор, калий, железо, кальций – всех этих элементов в томате Черри предостаточно. Это очень диетический продукт, содержащий вещество Ликопен, которое помогает организму сопротивляться раковым клеткам.

Калорийность помидоров Черри в свежем виде – 16 ккал на 100 грамм. Калорийность маринованных Черри – 17 – 18 ккал на 100 грамм.

Черри – очень вкусны и красивы в заготовках. Эти мини – томаты совершенно разных цветов и интересных форм, позволяют нынешним любителям разносолов творить необыкновенные, мозаичные консервированные произведения искусств.

Консервирование томатов — дело ответственное для каждой хозяйки. Безусловно, у более опытных уже имеются свои любимые рецепты, и они только иногда позволяют себе какие-то эксперименты. Новички кулинарного дела, наоборот, активно ищут что-то новенькое, чтобы выбрать полюбившееся и перейти в группу опытных хозяек.

И для тех, и для других пригодятся рецепты, которые невероятно просты в технологии. При этом томаты черри получаются пряные, ароматные со сладко-соленым привкусом. Для консервирования можно использовать почти все сорта Черри или же обычные томаты маленького размера.

Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

Количество томатов зависит от того, сколько их войдет в банку. Обычно используется полулитровая или литровая тара. А вот рассол должен быть определенной пропорции.

Время приготовления: 50 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

• Помидоры черри:
• Вода: 1 л
• Соль: 2 ст. л.
• Сахар: 4 ст. л.
• Перец (черный, красный, душистый): по 1 ч. л.
• Гвоздика: 2-3 шт.
• Тмин: 1 ч. л.
• Уксус:

Инструкция приготовления

1. Банки предварительно моют с содой и слегка просушивают. Промытые черри укладывают в емкости.

2. Заливают их крутым кипятком и оставляют на 5 минут.

3. После сливают воду в кастрюлю, кладут в нее все необходимое для рассола и ставят на огонь.

4. В каждую банку объемом 0,5 литра вливают по 30-граммовой стопке уксуса. Затем заливают черри горячим рассолом и закатывают. Герметичность закупорки проверяют, поставив банку вверх дном. Если рассол не протекает, то укутывают одеялом и оставляют на сутки для остывания. После этого можно сносить в погреб или кладовку.

Маринованные помидоры черри — пошаговый рецепт

Помидоры Черри – очень вкусный и, что немаловажно – красивый плод. Любая заготовка будет выглядеть с ними очень красиво. Маринованные черри с зеленью и минимумом специй – отменная закуска к любому столу. Для этого рецепта вам понадобятся:

• Черри
• укроп, петрушка – по вкусу;
• зелень кинзы – одна веточка;
• кориандр – 2 зерна на одну л.б.;
• семя горчицы – 1 ч.л. на одну л.б;
• чеснок – 3 дольки на одну л.б.;

Заливка:

• сахарный песок – 1 ст.л. с горкой;
• вода – 1 литр;
• соль не йодированная – 1 ст.л.
• уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Банки качественно промойте и простерилизуйте тщательно над чайником.
2. Крышки кипятите не менее 3 минут.
3. Промойте помидоры и зелень в проточной воде. Просушите.
4. На дно литровой емкости положите зелень и пряности.
5. Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.
6. В кипяток всыпьте соль крупного помола, сахар песок, и в конце влейте уксус.
7. Рассолом, пока он кипит, залейте в банки с черри. Накройте крышкой, не закручивая.
8. В кастрюлю с кипящей водой положите полотенце. Лучше сделать это заранее, чтобы к моменту готовности помидор черри и рассола, вода уже кипела.
9. Поставьте тару на полотенце, чтобы она покрылась водой не менее чем ¾.
10. Пастеризуйте двадцать минут.
11. Аккуратно достаньте банки из кастрюли и закройте крышки.
12. Переверните их донышком кверху и укройте шубой.
13. Помидоры черри готовы через две – три недели.

«Пальчики оближешь» — самый вкусный рецепт

Этот рецепт предлагает консервацию с вкуснейшей заливкой и очень красивыми плодами Черри. Интересный вкус помидорам придают правильно подобранные специи. Их количество нужно повторить в точности. Приготовьте:

• Черри;
• петрушка зелень – небольшой пучок на 1 л.б.;
• лавр лист – 1 шт. на 1 л.б.;
• хрен свежий – тонкая пластинка размером с 5 рублевую монету;
• семена горчицы – чайная ложка на 1 л.б.;
• перец горошком душистый крупный – 2 горошины на 1 л.б.;
• перец горошком черный – 4 горошины на 1 л.б.;

Заливка:

• один литр воды;
• соль крупного помола – 1 ст.л.;
• сахар песок – 3 ст. л.;
• уксус эссенция 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Выбранные банки тщательно промойте и стерилизуйте над чайником или в духовке. Крышки вскипятите.
2. Помидоры черри промойте и просушите. Удалите плодоножки. Вырежьте тонким ножом даже не значительные потемнения.
3. Уложите в каждую банку точное количество специй. Заполните банки помидорами.
4. Залейте черри кипятком. Накройте крышками и оставьте на 5 – 7 минут.
5. В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксус нужно добавлять перед моментом начала разливки.
6. Слейте с помидоров воду, повторно залейте кипящим рассолом и сразу закатайте крышками.
7. Очень тщательно заверните перевернутые кверху донцем банки. Старые шубы, подушки – все это будет очень кстати. Установите консервированные черри в коробку, высланную снизу чем – то теплым. Коробку не ставьте на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
8. Банки должны остывать очень медленно. В этом заключается весь секрет.
9. Помидоры черри будут готовы через пару недель. В меру острые, сладковатые, ровные и красивые.

Вкусные сладкие помидоры черри на зиму

Этот рецепт иначе называют десертным. Оригинальные Черри в сладковатом рассоле – любимое лакомство для ценителей разносолов. В случае если вы хотите, чтобы помидоры оставались целыми и крепкими – не удаляйте плодоножку. Достаточно тщательно промыть плоды. Пастеризация банок после наполнения максимально обеззаразит консервы.

Для рецепта понадобятся:

• Черри;
• чеснок чищенный – 5 долек на 1 л.б.;
• петрушка веточки – по желанию;
• укропа зелень – по желанию;
• перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.;
• перец душистый горошком крупный – 2 шт. на 1 л.б.;
• гвоздика – 1 шт. на 1 л.б.
• Лавровый лист – 1 шт на 1 л.б.

Заливка:

• 1 литр воды;
• сахар песок – 3 ст.л.;
• соль крупного помола – 1 ст.л.;
• уксус 70% — 1 ст.л.

(Этого объема достаточно для 4 – 5 штук литровых банок, старайтесь плотнее уложить томаты, но не давите, иначе, они потрескаются.)

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте и простерилизуйте банки и крышки. Промойте помидоры и просушите их.
2. На дно каждой емкости уложите перечисленные в списке приправы. Теснее уложите помидоры черри.
3. В эмалированной или нержавеющей кастрюле приготовьте рассол. Вскипятите в течение 3–х минут.
4. В банки с уложенными черри залейте уксус, а затем кипящий рассол.
5. Банки поставьте на полотенце в кастрюлю с кипящей водой. Сверху положите крышки, но не закручивайте их.
6. Пастеризуйте 1–литровые емкости 15 минут. Они должны быть в воде на 2/3.
7. Достаньте банки с помощью полотенца, закрутите крышки и переверните донышками вверх. Накройте шубой. Через пару дней вынесите к месту хранения. Через две недели помидоры черри будут полностью готовы.

Заготовка помидор черри в собственном соку

Эта одна из самых востребованных заготовок, поскольку и помидоры, и сама заливка настолько вкусны, что оторваться невозможно. Это прекрасная закуска к столу, а также – основа для супов, томатных соусов.

Очень удобно, если у вас есть как Черри, так и обычные помидоры. Для соуса идеально подойдут крупные, мясистые, практически переспевшие плоды.

Для приготовления Черри в собственном соку понадобятся:

• Черри – 1,8 – 2 кг;
• томаты крупные и зрелые – 1 кг;
• соль крупного помола – 1,5 ст.л.;
• 9 % уксус эссенция – 30г;
• сахар песок – 2 ст.л.;
• чеснок – по 3 – 5 долек на 1 л.б.;
• перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.

Приготовление:

Подготовив ингредиенты, тщательно промыв банки и крышки, приступаем к консервированию.

1. Крупные томаты, специально отобранные для соуса, пропустите через мясорубку или протрите через сито. Не нужно убирать семена. Если у вас есть возможность – пюрируйте массу блендером после мясорубки. Полученную смесь поставьте на огонь в эмалированной кастрюле. Добавьте в соус соль крупную и сахар – весь объем из рецепта. Прокипятите на медленном огне после закипания 30 минут.
2. В чистые стерилизованные емкости на дно положите чищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри наколите зубочисткой, уложите как можно теснее и залейте кипятком. Сверху накройте прокипяченными крышками, но не закручивайте.
3. Помидоры черри в банке должны прогреться и стоять с водой до момента готовности заливки.
4. В кипящую томатную заливку добавьте уксус. Не отключайте огонь под кастрюлей. Разливать заливку нужно кипящей.
5. Слейте воду с помидоров. (Она не пригодится больше.) Разлейте томатную заливку по банкам с Черри.
6. Установите наполненную тару в кастрюлю с кипящей водой. Достаточно, если банки будут в воде на 2/3 в высоту. Крышки не закручивайте. Просто положите их сверху, чтобы не попали брызги. Пастеризуйте банки объемом пол литра – 10 минут, литровые – 20 минут.
7. Аккуратно выньте их из кипящей воды.
8. Закройте крышками, переверните и укройте «шубой». Они должны очень медленно остывать. Не выносите в погреб и не убирайте в холодильник пару дней. Помидорки Черри в собственном соку будут готовы через три недели. За это время они качественно промаринуются, и возьмут в себя вкус специй.

Как закрыть помидоры без стерилизации

Этот метод хорош тем, что вам не придется стерилизовать Черри. Чистота гарантируется двойной заливкой кипятком. Если вы уберете плодоножки у помидоров, они сильнее пропитаются рассолом и будут более сочными. Если оставите, то помидоры останутся целыми и крепкими, но промывать помидоры нужно тщательно и обязательно полностью просушивать. Расчет ингредиентов дан на 2 литровые банки. Вам понадобятся:

• Черри – 2 кг;
• зонтик укропа зеленый – 1 шт в банку;
• чеснок – 6–8 долек в банку;
• уксус 70% эссенция — 1 ч.л. на банку;

Заливка:

• вода – один литр;
• перец черный горошком – 7 горошин;
• гвоздика – 7 шт.;
• крупного помола соль – 2 ст.л.;
• сахар песок – 6 ст.л.

Приготовление:

1. На дно каждой вымытой и высушенной емкости положите укроп и чеснок, уксус добавлять сразу не нужно. Наполните емкости черри.
2. Вскипятите воду, и залейте банки с помидорами черри кипятком до верха горлышка. Накройте промытыми крышками, но не закрывайте.
3. В кастрюле смешайте с водой все ингредиенты из списка для рассола.
4. Кипятите заливку 10 минут. Если вы не любите вкуса гвоздики, добавьте ее к рассолу за две минуты до выключения.
5. Слейте воду с черри, и наполните банки кипящим рассолом.
6. Налейте в каждую 2 литровую посудину поверх рассола 1 чайную ложку 70% уксуса.
7. Закатайте банки, переверните их кверху дном и укройте шубой.

Заготовка зеленых помидор

Любители зеленых помидоров оценят нежность и мягкость Черри, приготовленных по этому рецепту. Он прост, и его сможет исполнить каждый, даже если вы впервые решили заняться консервированием. Пример дан на литровую банку. Вы можете использовать посуду объемом 0,5 литра – просто поделите ингредиенты для закладки на 2. Итак, вам понадобится для приготовления:

• помидоры Черри – 3 кг;
• чеснок – 5-7 зубчиков на банку;
• зелень петрушки – по вкусу;
• укроп зонтик – 1шт.;
• перец черный горошек – 3 шт. на банку;
• гвоздика – 1 шт. на банку;
• лавровый лист – 1 шт. на банку.

Заливка:

• 3 литра воды;
• сахарный песок – 8 – 9 ст.л.;
• соль крупного помола – 3 ст. л.;
• уксус 9% — стакан.

Приготовление:

1. Промойте и простерилизуйте банки и нужное количество крышек. Тщательно вымойте помидоры и высушите их.
2. На дно положите приправы и зелень из списка, и плотно уложите черри с чесноком.
3. В кастрюле приготовьте рассол из вышеописанных ингредиентов, кроме уксуса. Его добавьте за минуту до наполнения банок.
4. Залейте черри кипящим рассолом.
5. Установите банки с помидорами и рассолом в заранее приготовленную кастрюлю с кипящей водой. На дно положите полотенце.
6. Пастеризуйте с не закрученными крышками, объемом пол литра — 17 минут, литровые – 27 минут.
7. Выньте банки из кастрюли и закатайте. Переверните кверху дном и укройте. Помидоры будут готовы для подачи к столу через пару недель.

Как солить помидоры черри — самый простой рецепт

Для этого рецепта вам понадобится минимум продуктов и готовится он очень быстро. В рецепте есть уксус, но его можно не использовать вообще. Так помидоры получатся именно солеными, а не маринованными. Если уксус не используется – максимально качественно промойте помидоры и хорошо простерилизуйте банки.

Для рассола (1 литра достаточно для 4 – 5 банок, объемом 1 литр):

• один литр воды;
• сахарный песок – 2 ст.л.;
• соль крупного помола – ст.л.;
• уксус 70% — ст.л.

Приготовление:

1. Промойте баночки с пищевой содой. Тщательно сполосните и стерилизуйте. Крышки прокипятите.
2. Переберите и промойте помидоры. Вырежьте плодоножку, и все потемнения. Выбирайте только целые и не мягкие.
3. Уложите черри в банки.
4. Приготовьте рассол из всех ингредиентов. Определитесь, хотите ли вы приготовить помидоры без уксуса.
5. Залейте томаты кипящим рассолом. Накройте крышкой, но не закручивайте.
6. Установите банки в кастрюлю с кипятком, чтобы они были погружены в воду на 2/3. (Дно застелите полотенцем.)
7. Пастеризуйте двадцать минут с момента закипания воды. Выключите огонь под кастрюлей.
8. Закручивайте банки, не вынимая из кастрюли.
9. Через 3 минуты выньте их и укутайте в «шубу» из теплых вещей.

Советы и рекомендации

• Используйте только качественные плоды, без мягких боков, гнилостных пятен.
• Мойте помидоры теплой водой. Не оставляйте их в вожде более, чем на 5 минут. Не замачивайте.
• Банки мойте без химических средств. Идеальное средство для мытья – пищевая сода. Промывайте крышки внимательно.
• Если вы хотите, чтобы черри остались целыми в банке после заливки рассолом, не заладывайте их холодными. Пусть они в течении 5–6 часов полежат на кухне при комнатной температуре. Обязательно прокалывайте плоды зубочисткой.
• Оптимальное соотношение соли и сахара в рассоле 1/2. Если указано, что сахара три части, а соли одна, значит вкус черри будет слегка сладковатым. Если вы не против – делайте, получатся отличные десертные помидоры.
• Круглые сорта черри больше подходят для употребления в свежем виде – у них сочнее мякоть. Кожица у них очень тонкая и при консервации они обязательно лопнут. Каплеобразные и сливовидные больше подходят для маринадов.
• Вкус черри прекрасно сочетается с травами, ярко ароматной зеленью и специями. Добавив в рассол необычный ингредиент, допустим, Прованские или Итальянские сборы специй, вы получите оригинальный Средиземноморский букет ароматов.
• Консервированные помидорки Черри полностью готовы к подаче на стол примерно через двадцать дней. Чем дольше они хранятся, тем ярче их вкус.
• Если вы соблюдаете все правила консервирования, ваши помидоры могут храниться в прохладном и темном месте до трех лет.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

со стерилизацией и без стерилизации

Маринованные помидоры черри – невероятно вкусная закуска к зимнему столу, поскольку маленькие плоды полностью пропитываются заливкой. Закатывают, стерилизуя банки, а также без пастеризации. Виноградные томаты хорошо сочетаются с различными специями и зеленью.

Как мариновать помидоры черри

Красные или желтые маленькие томаты, идеально круглые или продолговатые, закрывают по разным рецептам.

Можно ли мариновать помидоры черри

Маленькие плоды обладают такими же полезными свойствами, как и большие. Эти сорта вкусные, ведь они изначально обладают большим количеством сахаров. В томатах, прошедших тепловую обработку, увеличивается количество ценного антиоксиданта ликопина.

Внимание! На литровые банки понадобится примерно 700–800 г плодов и 400–500 мл маринада. На маленькие пол-литровые емкости – 400 г овощей и 250 мл воды.

Примерный алгоритм консервирования вишневидных томатов:

• черри моют;
• плодоножки обрывают или оставляют;
• все помидорки на месте отрыва плодоножки прокалывают иголкой, чтобы лучше пропитались заливкой, а кожица не лопнула;
• остальные ингредиенты перебирают, чистят, моют, нарезают;
• по вкусу добавляют петрушку, укроп, кинзу, мяту, базилик, сельдерей или листья хрена, другие травы и листья, которые укладывают на дно посуды или заполняют стеблями пустоты между маленькими томатами;
• заливают 1 или 2 раза кипящей водой на 5–30 минут, можно до остывания;
• на основе получившейся пряной жидкости готовят заливку.

Уксус вливают или в конце варки заливки или прямо в овощи. На банку 1 л расходуют по 1 столовой ложке 9% уксуса, на маленькую пол-литровую – 1 десертную или чайную ложку.

Стерилизация помидоров черри

Некоторые рецепты маленьких маринованных помидоров требуют стерилизации. Часто хозяйки обходятся без нее. Лучше следовать проверенным советам.

1. В просторной миске или тазу нагревают воду. На дно под банки укладывают деревянную или металлическую подставку, слой полотенец.
2. Незакатанные, но накрытые банки с залитыми горячим маринадом томатами ставят в таз с водой такой же температуры на слабый огонь.
3. Доводят воду в тазу до медленного кипения.
4. Пол-литровую тару стерилизуют на протяжении 7–9 минут кипения воды в тазу, литровую – 10–12 минут.
5. Затем закручивают крышками, заранее прокипяченными 5–9 минут.
6. Важным моментом остается пассивная последующая пастеризация. Закатанные емкости: и те, что стерилизовали, и закрытые без стерилизации – переворачивают, укутывают пледом и оставляют до охлаждения.

Классический рецепт помидоров черри в литровых банках

Готовят:

• нарезанную головку чеснока;
• острого свежего перца 2–3 полоски;
• 1–2 зонтика укропа.

Этапы готовки:

1. Складывают овощи в баночки.
2. Заливают один раз водой, второй – маринадом и закатывают.

Помидоры черри, маринованные без стерилизации

На каждую емкость объемом 1 л подбирают специи по вкусу:

• чеснок – половину головки;
• ¼ часть листка хрена;
• 2 веточки сельдерея;
• 2–3 полоски свежего жгучего перца;
• 1 столовую ложку уксуса.

Процесс приготовления:

1. Овощи настаивают в кипятке 9–11 минут.
2. Залив маринадом, закрывают.

Рецепт маринования помидоров черри без уксуса

Помидоры черри, маринованные с лимонной кислотой (половина чайной ложки на 1 литр воды), не требуют добавления уксуса и специй.

На литровую банку берут с маленькой горкой чайную ложку соли.

1. Помещают овощи в емкость, соль насыпают сверху.
2. Рассчитанное количество лимонной кислоты добавляют в некипяченую холодную воду и наполняют маленькие баллоны.
3. Ставят в таз для пастеризации.
4. Нагревают на сильном огне. Когда вода закипит, переключают на маленький. Кипятят 30 минут.

Некоторые хозяйки по этому рецепту маринуют без лимонной кислоты.

Как закатать помидоры черри с листьями хрена и укропом

Для любой маленькой тары понадобится:

• 1 порезанная долька чеснока;
• 1–2 звездочки гвоздики;
• ¼ листа зелени хрена;
• 1 зеленый укропный зонтик.

Алгоритм готовки:

1. Кипящей водой овощи и специи заливают на четверть часа.
2. Из слитой ароматной жидкости варят маринад.
3. Наполненные емкости закатывают.

Помидоры черри, маринованные с зеленью

Для маленькой пол-литровой банки подготавливают:

• по 2 веточки петрушки, кинзы и укропа;
• дольку чеснока;
• 1 десертную ложку уксуса.

Этапы приготовления:

1. Раскладывают плоды и зелень.
2. Готовят заливку по вкусу.
3. Стерилизуют и закатывают.

Совет! Маленькие томаты изысканно выглядят в небольших емкостях.

Маринованные на зиму помидоры черри с гвоздикой и тмином

В пол-литровые банки подготавливают:

• семена тмина – неполную чайную ложку;
• звездочку гвоздики;
• дольку чеснока.

Приготовление:

1. Пропаривают овощи кипятком до четверти часа.
2. В каждый маленький баллон льют одну чайную ложку уксуса перед заливкой.
3. Закатывают.

Как закрыть помидоры черри с хреном и зернами горчицы

Для литрового баллона собирают зелень и овощи:

• стручок болгарского перца;
• хрен – ½ листа;
• половину головки чеснока;
• половину столовой ложки семян горчицы;
• соцветие укропа.

Этапы:

1. Кладут овощи и специи.
2. Дважды пропаривают кипящей водой по 5 мин.
3. Наполнив в третий раз маринадом, закрывают.

Считают, что вкус маринованных по этому рецепту помидоров черри как в магазине.

Очень вкусные помидоры черри, маринованные с чесноком

Для маринования пряных маленьких помидоров на литровую емкость надо взять много чеснока – 10–12 крупных долек. Их по вкусу или нарезают (тогда рассол и овощи пропитываются пряным чесночным запахом) или оставляют целыми.

1. Закладывают специю и томаты.
2. Кипятком пропаривают 5 мин.
3. Наполнив заливкой, закатывают.

Заготовка помидоров черри: рецепт с луком и болгарским перцем

Этот рецепт маринованных помидоров черри еще называют «Пальчики оближешь».

Для маленькой пол-литровой тары собирают:

• по ½ луковицы и сладкого перца;
• немного зелени петрушки;
• 2–3 нарезанные пополам дольки чеснока;
• семена горчицы – чайную ложку.

В литр заливки добавляют:

• сахар – четыре столовых ложки;
• соль – столовую ложку с горкой;
• 9-процентный уксус – столовую ложку;
• один лист лавра;
• 1–2 зернышка черного перца.

Приготовление:

1. Крупными полосками или кольцами нарезают перец и лук.
2. Настаивают маленькие плоды два раза по 15 мин.
3. Наполнив третий раз пряной пахучей заливкой, закручивают.

Важно! Пряность заготовкам придают специи: горошины перца душистого и черного, гвоздика, кардамон, зерна тмина, кориандр, лавровый лист и другие.

Рецепт помидоров черри на зиму с острым перцем и кориандром

На маленькие пол-литровые баллончики понадобится:

• половина стручка сладкого перца;
• маленький стручок чили;
• по 2–4 дольки чеснока, стебля петрушки и укропа;
• 10 зернышек кориандра;
• две звездочки гвоздики;
• половина чайной ложки горчицы.

Готовка:

1. Перец очищают от зерен, сладкий нарезают.
2. Дольки чеснока оставляют целыми.
3. Наливают овощи кипятком на полчаса, затем маринадом и закручивают.

Сладкие маринованные помидоры черри: рецепт с фото

При мариновании мелких помидоров в этом варианте отсутствуют специи, кроме уксуса:

• 1 сладкий перец порезанный;
• 1 десертная ложка уксуса 9%.

Для заливки на банку объемом 1 л берут 1 ст. л. соли и 2,5 ст. л. сахара.

1. Маленькие плоды с перцем заливают кипящей водой на 15 минут.
2. Приготовив из слитой жидкости маринад, наполняют им банки и закатывают.

Закатка помидоров черри с эстрагоном

Вместе с этой пряностью с особым запахом в маринад для маленьких плодов на банку объемом 1 л не добавляют перец и гвоздику:

• по 2–3 веточки базилика, петрушки, эстрагона (по-другому траву называют тархун), небольшие соцветия укропа;
• 3–4 целых зубчика чеснока для пикантности.

Алгоритм приготовления:

1. Укладывают овощи.
2. Заливают кипятком дважды, на третий раз наполняют банки маринадом и закрывают.

Пикантные маринованные помидоры черри на зиму: рецепт с кардамоном и зеленью

Отличная идея – замариновать мелкие помидоры с этой специей. Терпкая свежесть кардамона дает заливке, маленьким плодам томатов и другим овощам особый вкус.

На емкость 0,5 л берут:

• 2 целые дольки чеснока;
• 2–3 полукольца лука;
• 3 полоски сладкого перца;
• несколько колец свежего острого перца;
• 2–3 веточки сельдерея и петрушки.

На маленькую баночку при варке заливки рассчитывают:

• по 2 зернышка черного перца и гвоздики;
• по 1 стручку кардамона на 2 л маринада (или ½ ч. л. молотой специи) и листу лавра;
• 1 дес. л. соли без горки;
• 1 ст. л. сахара с маленькой горкой;
• 2 дес. л. яблочного уксуса, который вливают после 15 минут кипения маринада.

Приготовление:

1. Складывают овощи и зелень в банки.
2. Заливают кипящей водой на 20 минут.
3. Сварив маринад, наполняют емкости до верха и закрывают.

Маринованные помидоры черри с базиликом

На банку 1 л кладут не больше 2–3 веточек темного или зеленого базилика, иначе маленькие томаты могут вобрать слишком много его горечи.

Кроме свежей приправы, надо:

• головку чеснока;
• ½ стручка чили;
• сухие специи по желанию.

Процесс готовки:

1. Дольку чеснока и маленький стручок перца разрезают надвое, удаляют семена.
2. К овощам добавляют ложку соли и уксус.
3. Наполняют емкость до горлышка кипятком и стерилизуют 15 минут.

Помидоры черри, маринованные с малиновым листом

Для емкости 0,5 л готовят:

• 1 лист малины;
• 1 большой зубчик чеснока нерезаный.

Этапы:

1. Вниз сначала укладывают малиновый лист, потом маленькие томаты и чеснок.
2. Заливают кипятком на 20 минут, затем маринадом и закрывают банки.

Рецепт маринованных помидоров черри быстрого приготовления

Перед праздником можно быстро приготовить маринованные помидоры черри. Об этом вкусном блюде надо побеспокоиться за 2–4 дня (а лучше за неделю), взяв к 400–500 г спелых, тугих томатов:

• по ⅓ ч. л. сушеного базилика и укропа;
• 1 дольку чеснока;
• 2 листа лавра;
• ¼ ч. л. молотой корицы;
• 1 зернышко душистого перца;
• ½ ст. л. соли;
• ½ ч. л. сахара;
• 1 дес. л. уксуса 9%.

Процесс готовки:

1. В стерилизованную емкость помещают все приправы, кроме корицы, и 1 лавровый лист. Второй кладут посреди массы маленьких томатов.
2. Кипятят маринад с корицей.
3. Заливают маринадом.
4. Последним добавляют уксус.
5. Емкость закатывают и переворачивают в руках несколько раз, чтобы уксус распределился по всей жидкости.
6. Тару ставят на крышку и укутывают пледом до остывания.

Маленькие помидоры, маринованные с аспирином

Для емкости 0,5 л готовят:

• 1 таблетку аспирина, что препятствует брожению;
• по 2 дольки чеснока и веточки сельдерея;
• 1 дес. л. растительного масла для обычного маринада с уксусом.

Приготовление:

1. Чеснок нарезают, все укладывают в емкости.
2. Пропаривают кипятком овощи 20 минут.
3. Слив воду, кладут на овощи аспирин.
4. 2-й раз тару наполняют заливкой, куда добавили масло.
5. Закатывают.

Мелкие помидоры, маринованные по английскому рецепту с розмарином

Это простой рецепт маринованных помидоров черри: добавляют к заливке только веточку свежего розмарина или половинку сухой.

1. Томаты укладывают в банки.
2. Варят маринад с розмарином.
3. Заливают томаты и стерилизуют 10 минут.

Помидоры черри в литровых банках: рецепт с морковной ботвой

В заливку не кладут специй: на дно пол-литровой банки – 1 ветку морковной зелени.

1. Томаты заливают кипятком на 20 мин.
2. Варят маринад и наполняют емкости.

Предупреждение! В маленькие емкости нельзя класть много лавровых листьев. Они могут сделать маринованные помидорки горькими.

Как хранить маринованные помидоры черри

Маленькие плоды хоть и быстро пропитываются заливкой, полностью готовы через месяц. Двойное пропаривание кипятком или стерилизация позволяют хранить заготовки не только в подвале, но и в квартире. Консервы лучше употребить до следующего сезона.

Заключение

Маринованные помидоры черри станут оригинальным угощением. Заготовка несложная, заливка готовится быстро, за один раз можно сделать 3–4 варианта для разнообразия.

Как закатать помидоры черри на зиму в литровых банках

Добрый день, дорогие гости моего блога! Сезон заготовок в самом разгаре. Уже начинают созревать первые томаты. У меня это черри. Они маленькие, поэтому спеют намного быстрее. А когда станут красными другие сорта, то мы их сразу же засолим, чтобы были как бочковые или замаринуем. Также можно приготовить зелёные помидоры на зиму, уверен вам точно понравятся.

Кстати совсем не давно зашёл на один познавательный блог и нашёл интересные рецепты маринованных помидор на зиму. Если вас заинтересовали такие заготовки, то можно посмотреть здесь. https://kagdela.ru/pomidory-marinovannye-na-zimu.html

Черри мне всегда нравились. Поэтому решил, что они каждый год будут расти у меня в огороде. Только представьте, как достанете зимой баночку с этими томатами и будете уплетать за обе щеки по одной. Это будет отличной закуской к любым горячительным напиткам. Да и хорошим дополнением ко второму блюду.

Закатывать помидоры можно по разным рецептам. Уверен, что у опытных хозяек уже есть парочка любимых. Они в них уверены и делают по ним уже ни один год. Это хорошо. Но я всегда внедряю какой-нибудь новый способ. Просто в нашей семье помимо старого, любят пробовать что-нибудь новенькое.

В этой статье я решил поделиться с вами самыми удачными и вкусными рецептами. Их стараюсь применять каждый год. Пробуйте, может и вам они понравятся!

Как закатать черри в маленькие литровые баночки

Лучше всего делать заготовки в небольших ёмкостях. Особенно черри. Достал и сразу съел. В холодильнике место свободно и ничего не придётся выкидывать. Особенно помидоры в небольших банках подходят для маленькой семьи. Да и солить в таких намного легче.

Ингредиенты:

• Помидоры черри;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Укроп – 1 зонтик;
• Перец чёрный горошком – 1 щепотка;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Уксус 70% – 0,5 ч. л.;
• Вода – 1 литр.

Приготовление:

1. Подготовим наши овощи. Черри и перец моем. Чеснок чистим и измельчаем мелкими кусочками. У болгарского также удаляем семенную часть и делим его на несколько частей.

2. В чистую банку укладываем помидоры. Между ними добавляем кусочки перца. Всё это делать очень легко, так как они очень маленькие и сами утрамбовываются.

Чтобы заготовка выглядела очень красиво, используйте овощи разных цветов.

3. Заливаем ёмкость крутым кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 10 – 15 минут, чтобы содержимое хорошо прогрелось.

4. За это время в кастрюлю наливаем воду и всыпаем соль и перец горошком. Необходимо это всё вскипятить.

5. Жидкость из банки выливаем. А в овощи добавляем чеснок, укроп и сахар. Заливаем подготовленным кипящим рассолом до верху. Туда же вливаем уксус и закрываем крышкой. Переворачиваем и проверяем чтобы жидкость не вытекала. Всё в порядке, в таком же положение отправляем под шубу до полного остывания.

Источник: https://youtu.be/lX5iFVh8a74

Такая заготовка хранится в любом удобном месте даже при комнатной температуре.

Помидоры черри в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь

Мне очень нравятся такие томаты. По этому способу съедаются как сами томаты, так и выпивается весь сок. По хорошему, в них не обязательно добавлять соль или сахар, да и вообще любые другие специи. Они сами по себе хороши и храниться будут великолепно без этого всего. Ведь помидоры обладают своим природным консервантом.

Ингредиенты:

• Черри;
• Крупные помидоры;

на 1 литр сока:

• Соль – 1,5 ч. л.;
• Сахар – 1,5 ч. л.

Приготовление:

1. Все помидоры моем. Черри пока отставим в сторону. Крупные режем на такие части, которые легко пройдут через жерло соковыжималки. Пюрируем их и сок выливаем в кастрюлю. Только обязательно измеряйте его количество, чтобы знать сколько специй вам понадобится.

Можно использовать и мясорубку. От семян и мякоти можно избавится при помощи сита. Но можно оставить и так.

Лучше брать спелые и мясистые томаты. Они слаще, а значит и сок будет превосходным.

2. Ёмкость ставим на огонь. Всыпаем соль и сахар. Кипятим в течении 20 минут на небольшом огне. Не забываем иногда помешивать.

При желании можно добавить душистый или чёрный перец, гвоздику. Только не переборщите со специями.

3. За это время необходимо на черри сделать 3 – 4 прокола зубочисткой или вилкой. Укладываем в банку по плечики. Заливаем их крутым кипятком и оставляем на 10 – 15 минут. Затем жидкость сливаем.

4. Сок готов. Обязательно пробуем на вкус. Заливаем им наши помидорки и сразу закатываем крышками. Убираем под шубу до полного остывания.

Рецепт черри с лимонной кислотой без стерелизации

Кто-то вообще на дух не переносит уксус, а кто-то считает его вредным. Тогда используйте лимонную кислоту. Она прекрасно сохранит наши заготовки не только на зиму, но ещё и всё следующее лето простоит. Наши черри будут очень вкусными в любое время года.

Ингредиенты на банку объёмом 1 литр:

• Помидоры черри;
• Укроп – 1 небольшой пучок;
• Петрушка – 3 веточки;
• Чеснок – 2 зуб.;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Перец чёрный горошком – 5 шт.;
• Перец душистый – 2 шт.;
• Гвоздика – 1 шт.;
• Горький перец – 1 шт.;
• Лимонная кислота – 1/3 ч. л.;

на 1 литр воды:

• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовим наши овощи и зелень. Их хорошенько моем и обсушиваем. Черри прокалываем зубочисткой в области плодоножки.

Если томаты с веточками, то их не стоит удалять. Они не позволят нашим плодам лопнуть.

2. Петрушку и укроп крупно рубим и складываем на дно банки. Также поступаем и с чесноком. Следом кидаем специи: перец душистый и чёрный, горький стручок, лавровый лист. Теперь черёд помидор. Ими наполняем банку до самого верха.

3. Заливаем содержимое крутым кипятком и накрываем крышкой. Оставляем прогреваться в течении 10 – 15 минут. За это время ёмкость станет тёплой и её спокойно можно будет брать руками.

4. Сливаем жидкость из склянки обратно в кастрюлю и всыпаем в ней соль и сахар. Кипятим.

5. В банку всыпаем лимонную кислоту и заливаем нашим рассолом. Закрываем крышкой и переворачиваем. В таком положении убираем под одеяло до полного остывания.

Источник: https://youtu.be/cf_7xFRKxok

Вот такая красота получилась!

Вкусные (сладкие) маринованные черри на зиму

В нашей семье все члены предпочитают сладкие томаты. Поэтому мы стараемся добавлять больше сахара. Тогда их точно будут есть даже дети. К тому же заготавливать такие, минимум возни, но больше удовольствия!

Ингредиенты на 3 литровые банки:

• Черри – 1,8 кг.;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Перец чёрный горошком – 1 щепотка;
• Уксус 9% – 100 мл.;
• Сахар – 8 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л. с горкой;
• Вода – 1,5 литра.

Приготовление:

1. Помидоры моем и обсушиваем. Каждую накалываем вилкой. Таким образом их кожура не лопнет при соприкосновении с кипятком. Наполняем ими банки до самого верха.

2. Кипятим воду и заливаем ей наши ёмкости. Накрываем крышкой и оставляем на 10 – 15 минут. Затем жидкость сливаем обратно в кастрюлю. Добавляем соль и сахар. Также не забываем про лавровый лист и перец горошком. Кипятим.

Всегда используйте крупную каменную соль без всяких примесей. Тогда вы будете точно уверены, что ваши заготовки не взлетят на воздух!

Источник: https://youtu.be/0Rx-FcVBaEM

3. Рассол готов. Снимаем с огня и вливаем уксус. Перемешиваем и заливаем в банки до самого края. Закатываем крышками и убираем под шубу.

Согласитесь, что очень просто? Такие можно делать в больших количествах.

Лучший рецепт черри на зиму с горчицей

Большинство хозяек используют стандартный набор специй: перец чёрный и душистый. Иногда гвоздику. А вы пробовали добавить горчицу? Попробуйте. Она придаст заготовку свой пикантный вкус, небольшую остринку. Такие так и хочется постоянно пробовать.

Ингредиенты:

• Помидоры черри;
• Семена горчицы 0 0,5 ч. л.;
• Семена укропа – 0,5 ч. л.;
• Перец чёрный горошком – 1 щепотка;
• Перец душистый – 2 шт.;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Уксус 70% – 1 неполная ч. л.;

на 1 литр воды:

• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 0,5 стакана.

Приготовление:

1. Помидоры моем и раскладываем по банкам до самого верха.Сразу заливаем крутым кипятком и накрываем крышками. Оставляем на 10 – 15 минут в покое.

2. Приготовим посолочную смесь. Для этого в небольшой ёмкости смешиваем семена горчицы и укропа. Туда же добавляем поломанный лавровый лист, перец чёрный и душистый.

3. Жидкость из банок сливаем обратно в кастрюлю. Всыпаем соль, сахар и смесь из специй. Ставим на плиту и кипятим.

Источник: https://youtu.be/c2Flt0J_Aio

4. В банку вливаем уксусную эссенцию и наш рассол до самого края горлышка. Закатываем крышкой и убираем под шубу до полного остывания.

Очень аппетитные черри получились. Такие нас будут радовать всю зиму. Теперь и гостей будет чем угостить. Ведь такой вкуснятиной всегда хочется хвастаться. А теперь я с вами прощаюсь, до скорой встречи!

Острые маринованные помидоры черри на зиму

Маринованные черри приберегают для праздничного стола. Острый красный шарик можно опустить в мясной салат-коктейль. Парочка маринованных черри и свежая веточка петрушки – нарядное окружение для мясной отбивной.

Острые мелкие помидоры изумительное дополнение для зимних шашлыков. Перед подачей черри охлаждают и достают из банки, стараясь не повредить кожицу. Если нужно оформить праздничный постный стол, то вызовет восторг минималистическое аппетитное блюдо: запеченный до золотистого цвета мелкий картофель, жареные шампиньоны и острые маринованные помидоры черри.

Продукты

• черри – 1,8-2 кг;
• горький перец – ½ стручка;
• чеснок – 1 головка;
• сушеные укропные зонтики – 3 шт.;
• лавровые листья – 6 шт.;
• душистый горошек – 1,5 ч. л.;
• черный горошек – 1 ч. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• уксус 9% – 3 ст. л.;
• вода – 1,3-1,5 л.

 

Получится 3 банки маринованных черри, общий объем 3 литра.

Рецепт приготовления

Для маринования на зиму в литровых банках берут самые мелкие помидоры черри. Острота заготовки зависит не от сухих приправ, а от свежего стручкового перца. Но половинка стручка на три банки – это оптимальный вариант, избыток остроты сделает заготовку менее востребованной.

1. Если используются сочные черри с тонкой кожурой, то плоды моют прямо с цветоножками и веточками.

2. Литровые банки стерилизуют, ждут полного высыхания. Срезают со стебля укропный зонтик с семенами, сам стебель ломают на 3-4 части, все это отправляют в банку. На каждую баночку приходится два чесночных зубчика и два толстых колечка жгучего перца. Сухие пряности распределяют равномерно между тремя банками.

3. Плодоножки отрывают, черри раскладывают по банкам. Когда стеклянная емкость заполнится, ее встряхивают и добавляют еще черри. Прокалывать помидоры не нужно.

4. Кипятят воду, разливают ее по банкам, накрывают простерилизованными крышками. Черри прогреваются 15 мин.

5. Воду со всех банок сливают в одну кастрюлю.

6. Добавляют в воду соль и сахар. Маринад кипятят 2 минуты.

7. Отмеряют уксус, в каждую заготовку наливают одинаковое количество.

8. Литровые баночки заполняют кипящим маринадом и закатывают.

9. Заготовки на зиму с маринованными черри переворачивают, накрывают и оставляют на ночь.

Маринованные острые черри хранятся в прохладном погребе в течение года. Иногда хочется открыть одну баночку заранее, чтобы оценить вкус. Но свежезакатанные помидоры черри кажутся пресными, они еще не успевают получить свою долю острого маринада. Снимать пробу можно не ранее, чем через две недели, тогда помидоры станут по-настоящему острыми, в них появится кислинка маринада и вкус пряностей.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Помидоры маринованные черри на зиму очень вкусные. Лучшая подборка!

В осенний сезон, стоит запасаться овощами на зимнюю пору. Лето овощи полезнее и дешевле. Но многие овощи не переносят хранение в сыром виде достаточно долго. Можно заготовить маринованные помидоры черри на зиму впрок. Помидоры маринованные черри на зиму очень вкусные и порадуют как в будний день, так и на праздничном столе. Для того, чтобы приготовить вкусную заготовку нужно, знать как мариновать помидоры черри, поэтому расскажу вам все секреты, как делать помидоры маринованные на зиму.

Рецепт маринованных помидор черри, многими передается из поколения в поколение. Однако, многие проявляют кулинарные таланты и дорабатывают рецепты. Благодаря свой природной сладости засолка из помидор черри получается слаще, чем из обычных, парниковых томатов.

Рецепт 1. Сладкие маринованные помидоры черри.

Для этого есть множество рецептов, на тему маринованные помидоры черри на зиму сладкие. Рассмотрим один из них. Для удобства ингредиенты указаны на литровую банку.

1. Черри, количество рассчитывается по банке. Сколько поместилось в пустую банку – столько и брать.
2. Соль – 2 столовые ложки.
3. Сахар – 1 неполная чайная ложка.
4. Уксус столовый 9% — 1-2 столовые ложки.
5. Чеснок – 3-4 дольки (зависит от размера чесночин, по объёму сопоставимо 1 столовой ложке).
6. Небольшой пучок зелени – укроп, петрушка. Можно заменить на небольшой зонтик укропа, вместо зелени.
7. Кориандр – 10 горошин.
8. Лавровый лист.
9. Гвоздика – 1 штука (можно пропустить).

Как готовить помидоры черри маринованные на зиму в литровых банках.

1. В стерилизованные банки переложить помидорки. Снизу разместить зелень. По всей площади равномерно разложить головки чеснока.
2. В кастрюлю набрать воды, равной по объему банок. Довести до кипения. Добавить соль, сахар, лавровый лист, кориандр и гвоздику. После растворения сахара и соли добавить укусу.
3. Помидоры быстро залить рассолом.
4. Простерилизовать еще раз и закатать крышки.

Вот и готовы маринованные помидоры на зиму в банках черри, которые можно хранить не один сезон.

Рецепт маринованных помидоров черри Пальчики оближешь.

Этот рецепт маринованных помидор черри, использует, наверное, каждая хозяйка. Он покорил сердца многих своим необычным сочетание сладости и кислинки. Это еще одна вариация, как мариновать помидоры черри в банках, но более пикантная. Он гарантированно придется по вкусу даже самым привередам. Готовить нужно сразу много, за добавкой будет образовываться очередь.

Ингредиенты:

• 5 кг помидоров черри;
• 2 луковицы;
• 3 сладких перца;
• 1 головка чеснока;
• пучок свежей зелени;
• сушеные семена горчицы (расчет 2 чайные ложки на литровую банку).

Ингредиенты для 1 литра маринада:

• 6 столовых ложек сахара;
• 5 столовые ложки соли;
• 2 лавровых листа;
• 3 столовые ложки 9% укуса;
• 4 горошины перца.

Приготовление:

1. Все овощи промыть. Банки и крышки подвергнуть стерилизации.
2. Во избежание потрескивания томатов, контакте с горячей жидкостью, их нужно проколоть иглой на незаметных участках.
3. Разместить овощи в банках и залить кипятком. Слить воду, повторно нагреть и завить снова. После второй заливки, оставить на 10 минут.
4. Далее, слить воду в кастрюлю и добавить все ингредиенты для маринада. Вскипятить.
5. Банки залить горячим маринадом. Закатать, перевернуть и укутать толстым покрывалом.

Эти сладкие маринованные помидоры черри, покорят сердца всех домочадцев и гостей. Только успевайте раздавать рецепт.

 

Рецепт 3. Помидоры черри маринованные на зиму без стерилизации.

Делать заготовки утомительный, но важный процесс. Как же можно облегчить и ускорить процесс? К примеру, помидоры черри маринованные быстрого приготовления, можно приготовить без стерилизации. Этот способ признан большинством хозяек, и считается более прогрессивным, по сравнению с классическим методом.

Рецепт маринованных помидор черри без стерилизации имеет некоторые особенности из-за чего он и стал популярен.

Ингредиенты:

• помидоры черри;
• свежая зелень;
• болгарский перец;
• для остроты, можно добавить чеснок, по желанию.

Ингредиенты для маринада на 1 литр:

• 2 столовые ложки сахара;
• Соль – 2 чайные ложки;
• 2 столовые ложки уксуса 9%.

Этапы приготовления:

1. В чистые банки уложить овощи и зелень. Поставить на тарелку и залить водой до краев. Накрыть крышной, и дать настояться 10-15 минут.
2. Слить воду с банок в кастрюлю. Добавить соль, сахар. Дождаться полного растворения и закипания.
3. В банки залить готовый маринад, сверху влить уксус. Уксус вливается именно в банки.
4. Закрутить плотно крышки, перевернуть и оставить настаиваться, укрыв плотным пледом или одеялом.

Таким же способом можно приготовить маринованные зеленые помидоры черри. В таком случае, для разнообразия красок лучше взять красные сладкие перцы, вместо болгарских.

Существует еще множество рецептов, как мариновать помидоры черри на зиму. Маринованные помидоры, как и свежие, отлично сохраняют летний вкус. Также, они сочетаются с большинством овощей, что позволяет делать заготовки в банках большего объёма. Однако, самые вкусные получаются заготовки из чистых помидоров. Для этого подходят банки пол-литра и литр. Но заготавливать такие баночки нужно впрок, потому что они улетят за зиму очень быстро. А выбирать способ маринования, волен каждый кулинар. Не важно, помидоры черри маринованные без стерилизации или со стерилизацией – они получатся вкусными. Выбирайте спелые плоды, пробуйте различные маринады. Только так можно узнать, какой рецепт маринованных томатов черри нравится больше всего. Экспериментируйте!

Авторский рецепт маринования помидор черри:

Помидоры на зиму черри банках в литровых — сладкие, одно объедение!

Обожаю помидоры на зиму черри банках в литровых. Получаются они очень вкусными и аппетитными. Выглядят миленько — маленькие маринованные помидоры черри зимой всегда уходят на Ура! Их удобно использовать, как украшение к праздничным блюдам, на Новый год, например. Но это не значит, что нужно ждать праздника, чтоб открыть баночку и отвести душу. Советую замариновать побольше баночек. Хороши помидоры черри на зиму в поллитровых банках и литровых банках.

Я расскажу рецепт, как замариновать помидоры черри в литровых банках. Это удобно. Съел за раз и всё. Ведь помидоры вкусные, как только откроешь баночку, а не держать ее пару деньков в холодильнике. Но вы так же можете засолить черри и в 3-х литровых банках.

Засолка помидоров черри на зиму в банках

Чтобы засолить помидоры черри на зиму в банках возьмите:

Рецепт на три литровые банки, на одну 3-х литровую или 6 поллитровых банок :

✓ помидоры черри — 2 кг.,
✓ чеснок — 6 зубчиков,
✓ лавровый лист — 6 шт.,
✓ душистый перец — 15 шт.,
✓ зонтики укропа,
✓ вода — 1 литр и 200 мл.,
✓ соль каменная — 30 гр.,
✓ сахар — 60 гр.,
✓ уксусная эссенция 70 % — 1 ст. ложка.

Как мариновать черри на зиму в банках:

По этому рецепту можно мариновать на зиму не только помидоры черри, а и другие томаты.

Вместе с помидорами я мариную и сладкий болгарский перец с луком. Дети любят маринованный лучок. Из пряностей и специй в маринованные помидоры я добавляю чеснок, зонтики укропа, лавровый лист и душистый перец.

Сделала однажды эксперимент и мне так понравились такие маринованные помидоры, что сейчас заготавливаю только так. Никакой другой зелени не добавляю. Ни хрена, ни других листочков.

Чего не могу сказать про соленые огурцы. Вот для вкусных соленых огурцов зелень нужна! Тут уже не поспоришь!

Ну и, конечно, спорный вопрос — с чем мариновать помидоры: с уксусом, с лимонной кислотой или всё же уксусной эссенцией. С чем вкуснее?

Я перепробовала со всеми. И остановилась на уксусной эссенции. С ней получаются самые вкусные хоть маринованные помидоры, хоть маринованные огурцы.

Как замариновать черри помидоры в банках

1. Помидоры черри моем и удаляем плодоножки.

2. Банки и крышки  для маринованных помидоров нужно простерилизовать. Как вам удобно, так и делайте. Их можно простерилизовать над чайником или над кастрюлей с дуршлагом. Можно в духовке при 100ºС около 20 минут. Ну, а я по привычке заливаю кипятком.

3. Маленькая хитрость -чтобы помидоры не полопались при горячей заливке, их накалывают. Проколоть кожицу помидор можно зубочисткой, деревянной шпажкой или просто иголкой.

Но есть одно НО. Этот способ работает, когда у помидоров толстая кожица. Если помидоры тонкокожие, они все равно полопаются)))

4. На дно каждой банки выложить чеснок, лавровый лист, душистый перец и зонтик укропа.

5. Заполняем банку помидорами черри. И где то на половину банки добавьте перец сладкий и репчатый лук кольцами. Затем заполните банку помидорами до верха. Сверху на помидоры я тоже добавляю чеснок и все остальные специи, что и на дне банки.

6. В такие три литровые баночки умещается 2 кг. помидоров. Или же одна 3-х литровая банка получится.

7. Заливаем в каждую банку крутой кипяток.

8. Прикрываем банки крышками и отставляем в сторону на минут 15. Ну, если уж закрутились на кухне, и 20 минут можно.

9. Спустя время сливаем воду из банок в кастрюлю и добавляем соль и сахар. Отправляем на огонь. Как рассол закипит, дайте ему покипеть 2 минутки.

Воды получается 1 литр и 200 мл. Ровно столько же получится, если слить из одной 3-х литровой банки. Соль и сахар я привела в граммах. Но, а если ложками, то на одну 3-х литровую банку я беру 1 ст. ложку с верхом соли (30 гр.) и 3 ст. ложки с верхом сахара (60 гр.).

10. Теперь уксусная эссенция. Как ее добавлять? На данный рассол потребуется 1 ст. ложка. Или же 3 ч. ложки. Эссенцию можно добавить в банки, как сделала я. А можно добавить в рассол, но закипевший и снятый с огня. Делайте так, как вам удобно.

11. Заливаем в банки закипевший рассол и закручиваем. Рассола хватает ровно, ровно!

Закрываем банки с помидорами обычным для всех способом, машинкой.

Теперь черри в банке на зиму переворачиваем крышками вниз и укутываем в плед или в одеяло. Банки должны постепенно остывать.

Как только они станут тепленькие, можно их развернуть, дать постоять при комнатной температуре еще денек и вынести в погреб или в подвал. Кстати помидоры на зиму черри банках в литровых отлично хранятся и при комнатной температуре, просто поставьте их в темное метос.

Отведать вкусные маринованные помидоры черри вы сможете только через пару недель. Желательно месяц! Так что не затягивайте с заготовками на зиму. Чем скорее приготовите, тем быстрее их попробуете. Удачных и вкусных вам заготовок на зиму. Делитесь рецептом с друзьями в соц сетях и рассказывайте о своих рецептах!

Черешня для зимних дней

Написано Шерил из Backseat Gourmet

Мой Баба был королевой консервирования и консервирования. Для нее это было не весело, в стиле ретро. Это было о выживании. А выживание означало более чем достаточно еды, чтобы пережить зиму. Это также означало немного солнечного света в холодный суровый зимний день в Прериях. Для нее этот солнечный свет пришел в виде консервированных фруктов.

Ее погреб был заполнен едой более чем для двоих и всех посетителей.На одной специальной полке, очевидно, стояли банки с вареньем, а также аров консервированных ягод и вишни, которые росли в ее саду. С большим пристрастием к сладкому фрукты Бабы больше походили на превосходный сироп для блинов.

Я адаптировал ее концепцию консервированных фруктов и упростил ее. Я также добавил больше фруктов в свой репертуар, а некоторые убрал. Консервированная клубника на самом деле довольно мягкая, поэтому я предпочитаю альтернативные методы, чтобы сохранить их полезные свойства на долгое время. Теперь я использую косточковые фрукты, которые выращивают в Британской Колумбии, нашей соседней провинции.

Конечно, вы можете приготовить множество варенья из персиков, абрикосов, вишни и слив. Но девушка может съесть столько тостов. В последнее время я действительно наслаждался цельными фруктами в легком сиропе . Раскрытые в январе, выложенные ложкой на мороженое или овсянку или съеденные в чистом виде, они действительно создают вкус летнего солнца.

(все фото Шерил)

В этом методе вишня не подвергается тепловой обработке перед консервированием. Я предпочитаю жесткость консервированной вишни, поэтому пропускаю предварительное приготовление.Если вы хотите более мягкую вишню, готовьте вишню с водой и сахаром в течение 5 минут, прежде чем переходить к этапам консервирования.

Этот рецепт также ориентирован на сладкую, а не на вишню . Вишня отлично подходит для начинки для пирогов, но ее нельзя есть сразу.

Консервированная вишня

(Пожалуйста, обратитесь к нашему посту об основах консервирования / консервирования, чтобы получить более подробную информацию о стерилизации и чистоте в процессе консервирования.)

• 2 фунта черешни (Ренье, Бинг или другой сладкий сорт)
• 4 стакана воды
• 1 1/2 стакана — 2 стакана сахара
• стручки ванили, экстракт миндаля (по желанию)

1.Вымойте вишню и очистите ее. Вы можете использовать косточку для вишни или просто разрезать вишню пополам, чтобы удалить косточку. Сделайте это над большой миской, чтобы собрать остатки сока.

2. Смешайте воду и сахар в большой кастрюле. Перемешайте и доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Пока готовите банки, держите их горячими (но не до кипения).

3. Убедитесь, что ваши банки чистые, стерилизованные и горячие. (Добавление горячего сиропа в холодную банку может привести к ее разрушению!) Чистыми руками набейте как можно больше вишен в каждую банку.Сколько вы получите в каждой банке, будет зависеть от размера банки и вишни. Мне удалось получить около 16-20 вишен Ренье в каждую 250-миллилитровую банку. Заполните на 2 см ниже края.

4. Если вы хотите добавить в вишню ваниль, отрежьте несколько кусочков целых стручков ванили толщиной 2,5 см. Добавьте в нужные банки. Кроме того, вы можете добавить к вишням пару капель миндального экстракта.

5. Наполните каждую банку горячим сиропом на расстоянии 1 см от края банки. Чистой горячей влажной тканью протрите края банок и поместите сверху герметики и крышки.Затяните руками.

6. Обработать на кипящей водяной бане 15 минут.

7. Снимите с водяной бани, дайте остыть и прислушайтесь к хлопкам. Чтобы дать банкам возможность полностью раскрыться, дайте банкам отдохнуть несколько недель, прежде чем закапывать их. Конечно, охладите все банки, которые не запечатываются, и сразу же наслаждайтесь.

Какой ваш любимый способ сохранить солнечный свет?

Вкусные помидоры на зиму без стерилизации: рецепты на литровую банку, черри — Совет

Помидоры на зиму без стерилизации не требуют длительной термической обработки и позволяют сохранить в плодах больше полезных веществ.И они вкуснее, чем после варки. Многие хозяйки просто не любят дополнительных хлопот и специально выбирают рецепты, не предполагающие стерилизации. К счастью, способов уборки помидоров много, каждый может выбрать подходящий.

Как правильно свернуть помидоры без стерилизации

Все рецепты уборки помидоров без стерилизации предусматривают термическую обработку контейнеров. Это обязательное условие, иначе изделие испортится, и на поверхности появится плесень, либо оторвется крышка.

Дополнительное кипячение может убить значительное количество бактерий, способных испортить продукт, а помидоры выбираются не очень тщательно. Томатные твисты без стерилизации следует готовить только из цельных свежих плодов, без малейших признаков гнили, черных пятен, трещин и размягченных частей.

Работу следует начинать с тщательного осмотра и мытья помидоров. Их необходимо очистить от стеблей, грязи и пыли. Вымойте несколько раз, а затем ополосните под проточной водой.То же самое и с дополнительными ингредиентами, собранными в саду или купленными на рынке — перцем, чесноком, листьями хрена, смородиной и другими пряными растениями.

Банку нужно закрывать точно так, как указано в рецепте. Не накручивайте жестяную крышку и не используйте вакуумную, если рекомендуется надевать пластиковую или полиэтиленовую. Первый способ предусматривает герметичность, второй — нет. Мягкие крышки используются, когда после закрытия емкости в ней продолжаются процессы брожения, и образующемуся газу нужен выход.

Важно! Если рецепт томатов без стерилизации предусматривает использование уксуса, обязательно обратите внимание на процентное содержание кислоты. Если вместо 9% взять 6%, то точно испортится заготовка.

Помидоры без стерилизации в литровых банках

Рецепты скручивания помидоров без стерилизации обычно предполагают использование трехлитровых банок. Но что делать одиноким людям, небольшим семьям или тем, кто придерживается здорового питания, но не против иногда есть не очень полезные, но очень вкусные консервированные помидоры, что делать? Выход один — накрыть овощи в литровую емкость.

Но зачастую невозможно приготовить помидоры по одному рецепту в емкостях разного размера с одинаковым вкусом. Чаще всего это происходит по вине хозяйки. Основная причина — неточное соблюдение рецепта. Казалось бы, это может быть проще, чем все делить на 3, но нет, и тут рука сама тянется положить целый лавровый лист в литровую банку, если вам нужно их два на 3 литра.

При закрытии томатов на зиму по рецепту без стерилизации, рассчитанных на 3 литра в литровую тару, внимательно соблюдайте пропорции ингредиентов.Особенно важно положить нужное количество специй, соли и кислоты — иначе получится несъедобное или заготовка испортится. Правда, таким способом можно придумать новый рецепт вкусных помидоров без стерилизации.

Для приготовления томатов в литровом контейнере важен размер плода. Лучше всего использовать черри или помидоры массой до 100 г. Готовить мелкоплодные помидоры по общим рецептам нужно осторожно — возможно, их вкус получится слишком насыщенным.Опытные хозяйки легко регулируют количество соли и кислоты. Новичкам стоит поискать нестерильный рецепт помидоров черри.

Помидоры в стиле фанк на зиму без стерилизации

Помидоры, приготовленные по этому рецепту без стерилизации, получаются вкусными, умеренно пряными, ароматными. Но людям, страдающим язвенной болезнью, нужно их есть с осторожностью. И здоровых людей нельзя класть на стол каждый день. Особенность этого рецепта в том, что банки можно закрывать не только жестью, но и капроновыми крышками.Они будут иметь одинаковый вкус. Перед Новым годом вам нужно будет только есть помидоры под мягкими крышками.

Рецепт рассчитан на четыре трехлитровых бутыли.

Маринад:

• вода — 4 л;
• уксус 9% — 1 л;
• сахар — 1 стакан 250 г;
• соль — 1 стакан 250 г.

Закладка:

• лавровый лист — 4 шт .;
• душистый перец — 12 горошин;
• сладкий перец среднего размера — 4 шт .;
• петрушка — большой пучок;
• чеснок — 8-12 зубчиков;
• аспирин — 12 таблеток;
• помидоры крупные красные.

Приготовление рецепта:

1. Емкости стерилизованные.
2. Маринад готов.
3. У помидоров удаляют плодоножки, перец оставляют нетронутым. Плоды хорошо промываются.
4. На дно чистых банок кладут специи, чеснок, перец целиком. В каждую емкость отдельно добавляют таблетки аспирина, предварительно измельченные в порошок (3 шт. На 3 л).
   
5. Помидоры заливают маринадом, закатывают или накрывают нейлоновыми крышками.

Самый простой рецепт помидоров на зиму без стерилизации

Даже неопытные хозяйки запросто приготовят помидоры на зиму без стерилизации по несложному рецепту. При минимальном количестве ингредиентов заготовка получается вкусной. Эти помидоры легко готовить, и их приятно есть. Кроме того, лимонная кислота здесь заменила уксус.

Количество специй указано на тару объемом 3 литра:

• сахар — 5 ст.л .;
• соль — 2 ст. л .;
• кислота лимонная — 1 ч.
• чеснок — 3 зубчика;
• перец горошком;
• помидоров — сколько уйдет в банку;
• вода.

Приготовление рецепта:

1. Баллоны стерилизованы и высушены.
2. Красные помидоры промывают и помещают в банки.
3. Добавлены чеснок и лавровый лист.
4. Кипятить воду, всыпать помидоры. Емкости накрыть жестяными крышками, завернуть и оставить на 20 минут.
5. Перелейте жидкость в чистую кастрюлю, добавьте сахар, кислоту и соль. Варить, пока все не растворится.
6. Банки сразу заливают рассолом, закатывают, переворачивают, утепляют.

Помидоры черри без стерилизации

Маленькие помидоры черри на праздничном столе смотрятся особенно элегантно. Их можно готовить в емкостях объемом 1 л с завинчивающимися крышками. В рецепте обязательно соблюдать указанное количество соли, уксуса и сахара. Приправы можно менять в зависимости от вкуса членов семьи.Если положить их столько, сколько указано в рецепте, помидоры получатся очень ароматными и пряными.

Ингредиенты указаны на 1 литровую емкость:

• помидоры черри — 600 г;
• перец сладкий — 1 шт .;
• укроп и петрушка — по 50 г;
• чеснок — 3 маленьких зубчика;
• душистый перец — 3 горошины;
• лавровый лист — 2 шт.

Для маринада:

• уксус 9% — 25 мл;
• соль и сахар — по 1 ст. Л. На литр.

Приготовление рецепта:

1. Стерилизовать банки и крышки.
2. Зелень и болгарский перец промываем, нарезаем небольшими кусочками.
3. Чистые помидоры прокалывают зубочисткой в ​​области стебля.
4. На дно кладут чеснок, лавровый лист, душистый перец.
5. Наполните воздушный шарик помидорами черри, переложив их измельченной зеленью и болгарским перцем.
6. Помидоры залить кипятком, накрыть крышкой, отставить на 15 минут.
7. Слить жидкость, всыпать сахар и соль, вскипятить.
8. В банки наливают уксус, а затем маринад снимают с огня.
9. Помидоры покрутить, перевернуть, завернуть.

Вкуснейшие помидоры без стерилизации

Очень вкусные красные помидоры без стерилизации получатся, если залить их холодным рассолом. Так они сохранят максимум полезных веществ. В рецепте лучше не использовать воду из-под крана, а брать родниковую или покупать очищенную воду в супермаркете.

На один литр банки нужно:

• красных помидоров — 0,5 кг;
• вода — 0,5 л;
• соль и сахар — по 1 ст. Л .;
• чеснок — 2 зубчика;
• перец черный и душистый перец — по 3 горошины;
• уксус 9% — 50 мл;
• укроп зонт, зелень сельдерея.

Приготовление:

1. Сначала положите травы, специи и чеснок в стерильную емкость. Плотно залить чистыми спелыми помидорами.
2. Отварить и охладить рассол из воды, сахара, соли.
3. Залейте помидоры уксусом и рассолом.
4. Закройте нейлоновой крышкой.

Помидоры сладкие без стерилизации

Вкусны не только помидоры, но и рассол. Несмотря на это, мы не рекомендуем его пить, особенно людям с язвой желудка или гастритом.

На емкость 3 литра возьмите:

• помидоров — 1,7 кг плотных некрупных плодов;
• вода — 1,5 л;
• сахар — стакан 200 г;
• соль — 1 ст.л .;
• уксус (9%) — 100 мл;
• лавровый лист, черный перец горошком — по вкусу.

Приготовление рецепта:

1. Стерилизовать банки и крышки.
2. Поместите специи на дно.
3. Помидоры вымыть и уколоть зубочисткой стебель.
4. Плотно переложить помидоры в емкость и залить кипятком.
5. Накрыть, отставить на 20 минут.
6. Слить жидкость, всыпать соль, сахар.
7. Залейте помидоры рассолом и уксусом.
8. Сверните крышки.

Помидоры маринованные на зиму без стерилизационных банок

Казалось бы, что изменилось бы, если бы помидоры закрывали без стерилизации ботвой моркови? Вкус будет другой — очень приятный, но необычный.

Интересно! Если в заготовки добавить корнеплод моркови, а не ботву, получить такой ароматизатор невозможно, это будет совсем другой рецепт.

Продуктов на литровую тару:

• ботва моркови — 3-4 ветки;
• аспирин — 1 таблетка;
• красные помидоры среднего размера — сколько уместится.

На 1 литр рассола (на две емкости по 1 литру):

• соль — 1 ст. л .;
• сахар — 4 ст. л .;
• уксус (9%) — 1 ст. л.

Приготовление рецепта:

1. Требуется стерилизация контейнеров.
2. Помидоры и ботва моркови хорошо промыть.
3. Нижняя твердая часть веток разрезается на крупные части и кладется на дно.
4. Помидоры сушат, колют в районе плодоножки и укладывают в емкости, чередуя ажурные верхушки ботвы.

5. Помидоры дважды залейте кипятком, накройте жестяной крышкой, дайте нагреться 15 минут, процедите.
6. В воду третий раз добавляют сахар и соль.
7. Залить банки рассолом и уксусом.
8. Сверху насыпают измельченную таблетку аспирина.
9. Емкость герметична.

Помидоры нестерилизованные с уксусом

Этот рецепт можно назвать классическим. Лучше взять для него мясистые помидоры, и тару объемом три литра.Можно есть лук и морковь из банки, но нельзя пить рассол. А людям с заболеваниями желудка и кишечника он противопоказан.

Маринад:

• вода — 1,5 л .;
• соль — 3 ст. л .;
• сахар — 6 ст. л .;
• уксус (9%) — 100 мл.

В закладки:

• помидоры — 2 кг;
• лук репчатый и морковь — 1 шт .;
• семена горчицы — 1 ч.
• гвоздики — 3 шт.;
• лавровый лист — 1 шт .;
• перец чёрный — 6 шт.

Приготовление рецепта:

1. Помидоры промытые, колются у плодоножки.
2. Морковь и лук очистить, промыть, нарезать кольцами.
3. Овощи помещают в стерильные банки.
4. Залить кипятком, накрыть крышкой, настоять 20 минут.
5. В чистую кастрюлю наливают воду, добавляют соль и сахар и возвращают в огонь.
6. В овощи добавляют специи.
7. В кипящий рассол добавлен уксус.
8. Помидоры залить маринадом.
9. Крышка закатана, банка переворачивается и утепляется.

Помидоры маринованные без стерилизации с чесноком

В этом рецепте вместо обычных томатов рекомендуется брать помидоры черри — они лучше соберут специи и получатся не только вкусными, но и красивыми. Вкус будет очень острым. Семьям, члены которых страдают от проблем с желудком, может быть лучше выбрать другой рецепт.

Ингредиентов на литровую банку:

• вишня — 0,6 кг;
• чеснок измельченный — 1,5 ч.
• семена горчицы — 0,5 ч.
• душистый перец.

Маринад:

• вода — 0,5 л;
• соль — 0,5 ст. л .;
• сахар — 2 ст. л .;
• уксус (9%) — 2 ч.л.

Приготовление рецепта:

1. Помидоры черри промывают, накалывают зубочисткой и раскладывают по стерильным банкам.
2. Залить кипятком, настаивать 10 минут.
3. Жидкость слить, добавить соль и сахар, поставить на огонь для приготовления рассола.
4. К помидорам добавляем специи и измельченный чеснок.
5. В банку наливают рассол, затем добавляют уксус, закатывают, изолируют.

Помидоры нарезанные без стерилизации

Свернутые по этому рецепту помидоры очень вкусные, но дорогие. Ингредиенты указаны для 3-литровой банки, но их можно уменьшить пропорционально до заполнения 1.Емкости 0, 0,75 или 0,5 л. Украсить стол к празднику или удивить друзей можно дольками сладких помидоров с вином и медом.

Маринад:

• Вино красное сухое — бутылка 0,5 л;
• вода — 0,5 л;
• мед — 150 г;
• соль — 2 ст. л.

Помидоры (2,2–2,5 кг) будут нарезаны, поэтому их размер не имеет значения. Мякоть должна быть мясистой и плотной.

Приготовление рецепта:

1. Помидоры промывают, участок, прилегающий к плодоножке, удаляют, нарезают крупными кусочками, помещают в стерильные банки.
2. Остальные ингредиенты смешивают, доводят до кипения, постоянно помешивая.
3. Когда маринад станет однородным, им поливают ломтики помидоров.
4. Банку закатывают, переворачивают, заворачивают.

Помидоры лимонной кислоты без стерилизации

Трудно найти рецепт, который был бы проще, чем этот. Тем не менее, помидоры вкусные. Их лучше варить в литровых банках. Не стоит думать, что приготовление получится слишком простым — этот рецепт заслуживает того, чтобы занять лидирующее место, а времени на него уходит мало.К тому же эти помидоры можно назвать «бюджетным вариантом».

На литр маринада:

• сахар — 2 ст. л .;
• соль — 1 ст. л.

Помидоры массой до 100 г или вишня — сколько уйдет в тару. Лимонная кислота добавляется в каждую литровую банку на кончике ножа.

Приготовление рецепта:

1. Промытые и проколотые у плодоножки плоды помещают в стерилизованные банки.
2. Емкости залейте кипятком.
3. Накрыть крышками, отставить на 10-15 минут.
4. Воду сливают, добавляют соль и сахар, кипятят.
5. Помидоры залить рассолом, добавить лимонную кислоту.
6. Свернуть, перевернуть, заизолировать.

Простые помидоры без стерилизации с базиликом

Любые помидоры получатся ароматными и оригинальными, если добавить в маринад базилик. Важно не переборщить — если будет много пряных трав, вкус испортится.

Совет! Что бы ни написано в рецепте, на трехлитровую банку кладите не более двух 10-сантиметровых веточек базилика — не прогадаете.

Для емкости 3 л для маринада:

• вода — 1,5 л;
• уксус (9%) — 50 мл;
• соль — 60 г;
• сахар — 170 г

Закладка:

• помидоры спелые — 2 кг;
• базилик — 2 веточки.

Приготовление рецепта:

1. Помидоры помещают в стерильные банки, заливают кипятком, накрывают крышкой и оставляют на 20 минут.
2. Воду сливают, добавляют соль и сахар, кипятят.
3. В помидоры залить уксус и базилик, залить рассолом, закатать.
4. Банка перевернута и изолирована.

Острые помидоры на зиму без стерилизации

Острые помидоры — непременный атрибут любого застолья. Их легко приготовить, а ингредиенты недорогие. Людям, страдающим желудочными заболеваниями, важно не увлекаться острыми помидорами — их легко съесть много, ведь они получаются очень вкусными.

Для трехлитровой емкости необходимо:

• помидоров — 2 кг;
• перец острый — 1 стручок;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• сахар — 100 г;
• соль — 70 г;
• уксус (9%) — 50 мл;
• вода.

Приготовление рецепта:

1. На стерильные банки раскладывают вымытые и проколотые на стебле помидоры.
2. Залить емкость кипятком.
3. Накройте крышкой, дайте настояться 20 минут.
4. Слить жидкость, всыпать соль и сахар, вскипятить.
5. Добавляют очищенные от плодоножек и семян чеснок и острый перец.
6. Помидоры залить кипящим рассолом, залить уксусом, закрыть.
7. Контейнер переворачивается и утепляется.

Правила хранения томатов без стерилизации

Заготовки томатов на зиму без стерилизации следует хранить в прохладном, защищенном от солнца месте. Если есть погреб или подвал, проблем нет.Но в городской квартире летом температура высокая, и холодильник не предназначен для хранения банок с помидорами. Их можно разместить в тамбуре или на полу кладовой, где температура немного ниже.

Температура выше 30 градусов считается неблагоприятной для хранения заготовок. Нельзя допускать, чтобы она долго опускалась ниже 0 — стеклянная тара может лопнуть.

Важно! Помещение, в котором хранятся заготовки, не должно быть сырым — крышки могут начать ржаветь.

Заключение

Помидоры на зиму без стерилизации может приготовить мужчина или ребенок, не говоря уже о начинающих хозяйках. Главное достоинство таких рецептов не в том, что не нужно мучиться кипячением банок — помидоры, приготовленные без длительной термической обработки, полезнее и вкуснее стерилизованных.

Посмотрите видео: Обрезка зимующих растений томатов и многое другое.(Июль 2021 г.).

Лучший способ консервирования черешни • традиционный образ жизни

Когда я впервые попробовала консервированную вишню, я не была ее поклонницей! Их мягкая текстура никак не напоминала свежие или замороженные фрукты. Однако со временем они приросли ко мне, и после того, как я обнаружил, как лучше всего консервировать черешню, я полностью влюбился!

Секрет вкусных домашних консервов вишни — это консервировать их в вишневом соке ! У меня есть старая соковыжималка из нержавеющей стали 70-х годов, которую я использую всякий раз, когда наступает сезон вишни.После обработки нескольких партий вишен на пару я перехожу к банкам целых плодов в слегка подслащенном соке.

Рецепт, который вам нужен

Для этого рецепта вам понадобится:

• 12-15 фунтов (примерно 3 галлона) вишни для варки на пару
• 18-20 фунтов цельной вишни для упаковки 7-литровых банок
• 1 / 2-3 / 4 C мед (или по желанию)

Способ применения: промыть кипящую вишню холодной водой. Стебли снимать не нужно; они не повлияют на вкус ваших фруктов! Наполните корзину паровой соковыжималки и обрабатывайте вишню по одной партии.Соберите сок и отложите в сторону. После того, как третья партия будет готова, отмерьте сок.

Чтобы приготовить 7 литров (7 литров) консервированной черешни, вам понадобится 3 литра (12 C) вишневого сока! При необходимости можно добавить немного воды.

Сок можно хранить в холодильнике несколько дней. Когда вы будете готовы консервировать вишню, нагрейте жидкость до кипения. Добавьте мед или сахар и подсластите по вкусу.

Мойте консервные банки и вишни.

На этот раз обязательно удалите стебли! Ямы можно оставить нетронутыми.

После приготовления целую вишню нужно разложить по литровым банкам. Хотя вы не хотите сдавливать фрукты, вам нужно, чтобы они были плотно прилегающими! По мере того, как они размягчаются в консервном банке, они немного сжимаются, и никто не хочет чувствовать, будто они потратили впустую пространство!

Поставьте наполненные банки на решетку над консервным автоматом, чтобы они согрелись. Медленно налейте горячий сок в квартовые банки с вишней и закройте горячими крышками. Обработка в соответствии с вашей высотой!

Из-за косточек мы предпочитаем есть эти фрукты прямо из банки! Зимой вы обнаружите, что тарелка после обеда — это восхитительное угощение, напоминающее о прошедших летних днях.

Консервы из вишни также являются отличным дополнением к мороженому или йогурту. Только не забудьте сообщить вашим гостям, что в них — это еще ямы!

Как консервировать абрикосы в банках

Поделиться — это забота!

Это самый простой и понятный способ консервирования абрикосов. Не говоря уже о том, что в нем очень мало сахара.

АБРИКОСЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ

И не только абрикосы, так же я сохраняю вишню и крыжовник, растущие в моем саду.Мне нравится этот метод, потому что он настолько прост, он требует минимального количества работы и времени и, кроме того, использует совсем немного сахара.

Никаких сахарных бомбочек в банке, только намек на сладость, что дает вам свободу использовать консервы так, как вы захотите в дальнейшем, не беспокоясь о том, что они уже слишком сладкие или что-то в этом роде.

Фрукт слегка смягчается, но сохраняет форму и структуру, фрукт остается почти таким же «al dente», как свежий. На самом деле все, что вам нужно сделать, это очистить и стерилизовать банки, вымыть фрукты и побить их камнями, а также прокипятить банки около 20 минут.

Я считаю этот метод особенно подходящим в то время, когда в моем саду растет много-много фруктов, так много, что у меня едва ли есть время для более кропотливой работы. Например, у нас есть огромное вишневое дерево, которое почти каждый год одаривает нас очень большим количеством вишни. На сбор спелых вишен с дерева уходит много времени и усилий, а свежих вишен можно съесть или испечь за короткий промежуток времени.

Я тоже замораживаю несколько пакетов, но я считаю, что этот метод хранения намного лучше, чем необходимость работать с размороженными фруктами позже.Поэтому я сохраняю много вишен, как вы можете видеть в этом посте «Как сохранить вишню». А недавно я подумал о том же консервировании абрикосов.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ АБРИКОСОВ В КОНСЕРВАНЕ

Абрикосы:

У нас нет свежих абрикосов здесь, в Германии, климат для них слишком холодный, но абрикосов в Румынии действительно много, и это время года для них лучшее время. Так почему бы не воспользоваться этим и не сохранить некоторые из этих замечательных фруктов, чтобы их можно было есть и в остальное время года.Это действительно так просто, и вы вряд ли найдете что-нибудь лучше в супермаркете.

Консервы из абрикосов можно найти где угодно, и я сама покупаю их достаточно часто, особенно для приготовления начинок для тортов, но домашняя версия намного лучше. И здоровее. Плод сохраняет свой первоначальный вкус и твердость, добавленная сладость и калорийность минимальны.

Итак, если у вас есть абрикосовое дерево в вашем саду (или у вашего соседа или друга), а ваша кладовая уже заполнена простым абрикосовым джемом, попробуйте эти консервированные абрикосы.Вы, вероятно, будете настолько впечатлены простотой этого метода, что никогда больше не попробуете более трудоемкий или насыщенный сахаром.

Сахар:

Самое лучшее в консервировании абрикосов самостоятельно — это то, что вы можете контролировать количество используемого сахара. Подойдет всего пара столовых ложек абрикосов на банку.

Консервированные абрикосы не будут сладкими, но идеально подходят для приготовления десертов или пирожных, где в любом случае будет добавлен сахар.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ АБРИКОСЫ?

Консервированные абрикосы можно использовать так, как если бы они были свежими, от их употребления в натуральном виде до приготовления из них начинок для торта.

Вы можете приготовить абрикосовый соус с прошлой недели из этих консервированных абрикосов, вы можете нарезать их в кашу или мюсли, или вы можете подать их с процеженным йогуртом, как я недавно.

Чтобы сделать процеженный йогурт, посмотрите этот пост: Жареные вишни с процеженным йогуртом. Или другой вариант процеженного йогурта можно найти здесь: Йогуртовая бомба с ягодами.

Я не буду называть количество для этого рецепта консервирования абрикосов, в этом нет необходимости.Вам понадобится только столько фруктов, сколько у вас есть, достаточно банок, чтобы их вместить, немного сахара и воды. Единственное, что нужно помнить, это то, что вам нужно 2 столовые ложки сахара на банку. Вот и все!

Состав

• абрикосов, сколько у вас
• большие банки, вместимостью около 800 мл / 27 унций
• сахар, по 2 столовые ложки на банку
• вода

Инструкции

Стерилизуйте банки:

1. Чтобы подготовить банки, разогрейте духовку до 130 градусов Цельсия / 275 градусов Фаренгейта.
   
2. Тщательно вымойте банки и крышки. Поставьте банки на противень и стерилизуйте в духовке в течение 20 минут.
3. Варить крышки в кипящей воде несколько минут. Дать немного остыть, абрикосы и вода при добавлении в банки будут холодными.

Абрикосы:

1. Тем временем очистите абрикосы, разрежьте их пополам и косточки. Поместите их в банки выступом вверх. Добавьте в каждую банку по две столовые ложки сахара и залейте водой.Закройте крышку.

Банки с абрикосами:

1. Возьмите большой горшок, достаточно большой, чтобы в нем поместились ваши банки, не касаясь друг друга. Положите на дно кастрюли чистую сложенную кухонную ткань.
2. Установите банки сверху. Наполните кастрюлю теплой водой, примерно 2/3 банок должны быть погружены в воду. Не поддавайтесь соблазну наполнить кастрюлю горячей водой, иначе банки, наполненные холодной водой, могут разбиться.
3. Доведите воду до кипения и варите 20 минут.Немедленно достаньте их из воды (осторожно, ГОРЯЧЕЕ) и поместите, например, на противень.
4. Плотно накройте их одеялом или несколькими толстыми кухонными тканями и дайте им медленно остыть до следующего дня.
5. Их можно хранить в прохладном подвале или кладовой не менее 6 месяцев. У меня все еще есть вишня и крыжовник, которые я сделал в прошлом году, и они все еще хороши.

Информация о питании:

Выход: 1 Размер порции: 1 банка
Количество на порцию: Калории: 121 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2 мг Углеводы: 29 г Волокно: 3 г Сахар: 26 г Белки: 2 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Температура консервирования и время обработки — советы по приготовлению

См. Дополнительную информацию о Консервирование овощей и фруктов: Консервирование овощей и фруктов | Приготовление для консервирования Способы консервирования | Безопасность, хранение и советы при консервировании Консервы — пищевая кислотность | Консервирование — температура и время обработки Температура и время обработки, используемые при консервировании овощей и фруктов, определяются многими факторами.Кислотность пищевых продуктов, способ упаковки банок и используемый метод консервирования определяют время обработки, температуру и PSI при консервировании. Приведенная ниже информация поможет объяснить некоторые факторы, которые необходимо учитывать при консервировании. Консервы — пищевая кислотность Существует два основных метода консервирования: консервирование на водяной бане и консервирование под давлением. Используемый метод обычно определяется тем, имеет ли консервированная пища высокий или низкий уровень кислотности. Продукты с высоким содержанием кислоты: В продуктах с высоким содержанием кислоты, таких как помидоры, фрукты и соленые огурцы, рост термостойких бактерий Clostridium botulinum предотвращается из-за высокого уровня кислотности или кислотности, которая позволяет спорам ботулизма распространяться. быстрее разрушается при кипячении. Это позволяет обрабатывать их на кипящей водяной бане при 212 ° F. Наиболее распространенными формами микроорганизмов, вызывающих порчу кислых пищевых продуктов, являются плесень и дрожжи, которые уничтожаются в ванне с кипящей водой. Помидоры обычно имеют достаточно высокий уровень кислотности, чтобы считаться кислой пищей, но есть некоторые сорта, у которых уровень кислотности немного ниже требуемого.Помидоры с немного более низким уровнем кислотности можно сделать кислыми, добавив лимонный сок или лимонную кислоту. Министерство сельского хозяйства США предлагает добавлять во все помидоры лимонный сок или лимонную кислоту, чтобы обеспечить уровень кислотности. После этого их можно безопасно обрабатывать на кипящей водяной бане. Продукты с низким содержанием кислоты: Продукты с низким содержанием кислоты, такие как овощи, морепродукты, мясо и птица, должны храниться в банках под давлением при температуре 240 ° F, чтобы устранить и предотвратить рост бактерий, называемых Clostridium botulinum. Споры ботулина очень устойчивы к нагреванию, поэтому обработка при более высоких температурах позволяет уничтожить эти споры.Если бы продукты с низким содержанием кислоты обрабатывались в автоклаве с кипящей водяной баней, их нужно было бы обрабатывать в течение периода времени от 7 до 12 часов. Обработка при температуре от 240 ° до 250 ° F в автоклаве занимает от 20 до 100 минут, в зависимости от типа продуктов, размера банок и способа их упаковки. В таблице ниже показано, какие продукты считаются высококислотными, а какие — низкокислотными. Продукты высокой кислотности Использование ванны с кипящей водой или Консервирование под давлением (для меньшей обработки) Продукты с низкой кислотностью Использование только консервирования под давлением Яблоки Сливы Артишоки (Иерусалим) Грибы Абрикосы Малина Спаржа Бамия Ежевика Ревень Фасоль (зеленая или желтая) Пастернак Черника Клубника Свекла Горох Клюква Ананас Брокколи Горошек (снэп) Вишня Помидоры (с добавлением кислоты) Брюссельская капуста Перец Огурцы (маринованные) Капуста Картофель Грейпфрут Морковь Тыква Виноград Цветная капуста Шпинат Нектарины Кукуруза Кабачки (летние) Апельсины Баклажаны Кабачки (зимние) Персики Инжир Сладкий картофель Груши Лимская фасоль Консервирование — температура и время обработки Использование правильной температуры и времени обработки очень важно при консервировании пищевых продуктов, чтобы гарантировать, что обработанные пищевые продукты будут безопасными для употребления.При неправильной обработке пища испортится. Есть несколько факторов, которые влияют на время, необходимое для обработки. Некоторые из этих факторов перечислены ниже: Размер и форма банок. Для небольших банок требуется меньше времени. Вне зависимости от того, были ли они упакованы в сыром или горячем виде. Количество жидкости в банках. Чем больше жидкости, тем быстрее содержимое банки нагреется. Размер обрабатываемой пищи.Кусочки меньшего размера нагреваются быстрее. Используемый метод консервирования. Консервирование под давлением будет быстрее. Высота в вашем районе. См. В нижней части каждой диаграммы инструкции о том, сколько времени нужно отрегулировать для высоты над уровнем моря. Все эти факторы определяют метод консервирования, время обработки и давление в фунтах на квадратный дюйм, которое будет использоваться. Обязательно внимательно следуйте всем инструкциям по консервированию. Когда вы находитесь на большой высоте, важно отрегулировать время обработки.На уровне моря вода закипает при 212 ° F, но по мере увеличения высоты вода закипает при более низких температурах. Температура, при которой вода кипит на возвышенностях, недостаточна для уничтожения бактерий. Чтобы компенсировать более низкие температуры кипения, необходимо увеличить время обработки для консервирования в кипящей водяной бане, а для консервирования под давлением необходимо увеличить PSI, чтобы уничтожить вредные бактерии. Ниже показаны некоторые диаграммы с информацией об обработке и корректировками, которые необходимо внести во время обработки для более высоких отметок.Если вы не уверены, какая высота над уровнем моря в вашем районе, вы можете позвонить в местный офис округа и запросить эту информацию. Продукты с высоким содержанием кислоты — метод консервирования в кипящей водяной бане Свободное пространство: Оставляйте свободное пространство 1/2 дюйма для всех продуктов с высоким содержанием кислоты, за двумя исключениями. При консервировании клубничного варенья оставьте свободное пространство в 1/4 дюйма. При консервировании винограда оставьте свободное пространство размером 1 дюйм. Пищевой Метод упаковки Время процесса — минуты Пинтовые банки квартовые банки Яблоки Горячий 20 20 Абрикосы Сырой Горячий 25 20 30 25 Ежевика Сырой Горячий 15 15 20 15 Черника Сырой Горячий 15 15 20 15 Клюква Горячий 15 15 Вишня Сырой Горячий 25 15 30 20 Огурцы (маринованные в рассоле уксуса) Необработанный 10 15 Грейпфрут Необработанный 10 10 Виноград Сырой Горячий 15 10 20 10 Нектарины Сырой Горячий 25 20 30 25 Апельсины Необработанный 10 10 Персики Сырой Горячий 25 20 30 25 Груши Сырой Горячий 25 20 30 25 Сливы Сырой Горячий 20 25 20 25 Малина Сырой Горячий 15 15 20 15 Ревень Горячий 15 15 Клубничный джем Горячий 5 Ананас Горячий 15 20 Помидоры — сок (с добавлением кислоты) Горячий 35 40 Помидоры — целиком или пополам — без добавления жидкости (с добавлением кислоты) Необработанный 85 85 Помидоры — измельченные (разделенные на четыре части) — без добавления жидкости (с добавлением кислоты) Горячий 35 45 Большая высота: Время обработки указано для консервирования на уровне моря.Отрегулируйте, как показано ниже: Время обработки на уровне моря Скорректированное время обработки 20 минут или меньше Добавьте 1 минуту на каждые 1000 футов высоты Более 20 минут Добавьте 2 минуты на каждые 1000 футов высоты. При использовании автоклава для обработки продуктов с высоким содержанием кислоты время обработки намного короче, чем при обработке с использованием кипящей водяной бани.При обработке на больших высотах время обработки может оставаться таким же, как и на уровне моря, но необходимо увеличить PSI (фунты на квадратный дюйм), чтобы компенсировать более низкую внутреннюю температуру консервного автомата. Не начинайте отсчет времени обработки, пока автоклав не достигнет необходимого значения давления. Продукты с высоким содержанием кислоты — метод консервирования под давлением Свободное пространство: Оставляйте свободное пространство 1/2 дюйма для всех продуктов с высоким содержанием кислоты, перечисленных ниже.На больших высотах пар в свободном пространстве будет расширяться больше, чем на высоте ниже 1000 футов. Чтобы учесть такое расширение, рекомендуется увеличивать свободное пространство на 1/8 дюйма на каждые 1000 футов выше уровня моря, чтобы не превышать 1 дюйм для пинтовых банок и 1 3/4 дюйма для квартовых банок. Пищевой Метод упаковки Время процесса (минуты) PSI (фунты на квадратный дюйм давления) Пинтовые банки Квартальные банки Менее 2000 футов. 2001 до 4000 футов от 4001 до 6000 футов 6001 до 8000 футов Яблоки Горячий 8 8 6 фунтов 7 фунтов 8 фунтов 9 фунтов Абрикосы Сырой Горячий 10 10 10 10 6 фунтов 6 фунтов 7 фунтов 7 фунтов 8 фунтов 8 фунтов 9 фунтов 9 фунтов Ежевика Сырой Горячий 8 8 10 8 6 фунтов 6 фунтов 7 фунтов 7 фунтов 8 фунтов 8 фунтов 9 фунтов 9 фунтов Черника Сырой Горячий 8 8 10 8 6 фунтов 6 фунтов 7 фунтов 7 фунтов 8 фунтов 8 фунтов 9 фунтов 9 фунтов Вишня Сырой Горячий 10 8 10 10 6 фунтов 6 фунтов 7 фунтов 7 фунтов 8 фунтов 8 фунтов 9 фунтов 9 фунтов Грейпфрут Сырой Горячий 8 10 10 10 6 фунтов 6 фунтов 7 фунтов 7 фунтов 8 фунтов 8 фунтов 9 фунтов 9 фунтов Нектарины Сырой Горячий 10 10 10 10 6 фунтов 6 фунтов 7 фунтов 7 фунтов 8 фунтов 8 фунтов 9 фунтов 9 фунтов Апельсины Сырой Горячий 8 10 10 10 6 фунтов 6 фунтов 7 фунтов 7 фунтов 8 фунтов 8 фунтов 9 фунтов 9 фунтов Персики Сырой Горячий 10 10 10 10 6 фунтов 6 фунтов 7 фунтов 7 фунтов 8 фунтов 8 фунтов 9 фунтов 9 фунтов Груши Горячий 10 10 6 фунтов 7 фунтов 8 фунтов 9 фунтов Сливы Сырой Горячий 10 10 10 10 6 фунтов 6 фунтов 7 фунтов 7 фунтов 8 фунтов 8 фунтов 9 фунтов 9 фунтов Малина Сырой Горячий 8 8 10 8 6 фунтов 6 фунтов 7 фунтов 7 фунтов 8 фунтов 8 фунтов 9 фунтов 9 фунтов Ревень Горячий 8 8 6 фунтов 7 фунтов 8 фунтов 9 фунтов Помидоры — сок (с добавлением кислоты) Горячий 20 20 6 фунтов 7 фунтов 8 фунтов 9 фунтов Горячий 15 15 11 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 14 фунтов Помидоры — целиком или пополам — без добавления жидкости (с добавлением кислоты) Необработанный 40 40 6 фунтов 7 фунтов 8 фунтов 9 фунтов Необработанный 25 25 11 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 14 фунтов Помидоры — измельченные (разделенные на четыре части) — без добавления жидкости (с добавлением кислоты) Горячий 20 20 6 фунтов 7 фунтов 8 фунтов 9 фунтов Горячий 15 15 11 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 14 фунтов Консервирование под давлением по манометру: При использовании автоклава с взвешенным манометром используйте приведенную выше таблицу для методов упаковки и времени обработки. В автоматах с взвешенным манометром нельзя увеличивать PSI с шагом в 1 фунт, поэтому отрегулируйте PSI, как показано ниже: фунтов на квадратный дюйм из диаграммы выше Настройка взвешенного манометра в фунтах на квадратный дюйм фунтов на квадратный дюйм для 6 фунтов.до 9 фунтов 10 фунтов на квадратный дюйм фунтов на квадратный дюйм от 11 до 14 фунтов 15 PSI Высота ниже 1000 футов 5 фунт / кв. Свободное пространство: Оставляйте свободное пространство шириной 1 дюйм для всех продуктов с низким содержанием кислоты, перечисленных ниже, за исключением фасоли лимской, упакованной в сыром виде.При использовании метода упаковки в сыром виде для консервирования из банок размером в кварту увеличьте свободное пространство до 1 1/2 дюйма для небольших бобов и 1 1/4 дюйма для крупных бобов. На больших высотах пар в свободном пространстве будет расширяться больше, чем на высоте ниже 1000 футов. Чтобы учесть такое расширение, рекомендуется увеличивать свободное пространство на 1/8 дюйма на каждые 1000 футов выше уровня моря, чтобы не превышать 1 дюйм для пинтовых банок и 1 3/4 дюйма для квартовых банок. Пищевой Метод упаковки Время процесса (минуты) PSI (фунты на квадратный дюйм давления) Пинтовые банки Квартальные банки Менее 2000 футов. 2001 до 4000 футов от 4001 до 6000 футов 6001 до 8000 футов Артишоки (Иерусалим) Горячий 25 25 11 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 14 фунтов Спаржа Сырой Горячий 30 30 40 40 11 фунтов 11 фунтов 12 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 13 фунтов 14 фунтов 14 фунтов Фасоль (зеленая или желтая) Сырой Горячий 20 20 25 25 11 фунтов 11 фунтов 12 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 13 фунтов 14 фунтов 14 фунтов Свекла Горячий 30 35 11 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 14 фунтов Брокколи Консервирование не рекомендуется. Лучше всего заморозить или мариновать для консервации. Брюссельская капуста Консервирование не рекомендуется. Лучше всего заморозить или мариновать для консервации. Капуста Консервирование не рекомендуется. Лучше хранить в холодильнике. Морковь Сырой Горячий 25 25 30 30 11 фунтов 11 фунтов 12 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 13 фунтов 14 фунтов 14 фунтов Цветная капуста Консервирование не рекомендуется. Лучше всего заморозить для сохранения. Кукуруза Сырой Горячий 55 55 85 85 11 фунтов 11 фунтов 12 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 13 фунтов 14 фунтов 14 фунтов Баклажан Консервирование не рекомендуется. Лимская фасоль Сырой Горячий 40 40 50 50 11 фунтов 11 фунтов 12 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 13 фунтов 14 фунтов 14 фунтов Грибы Горячий 45 11 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 14 фунтов Окра Сырой Горячий 25 25 40 40 11 фунтов 11 фунтов 12 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 13 фунтов 14 фунтов 14 фунтов Горох Сырой Горячий 40 40 40 40 11 фунтов 11 фунтов 12 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 13 фунтов 14 фунтов 14 фунтов Горох (оснастка) Консервирование не рекомендуется. Лучше всего заморозить для сохранения. Перец Горячий 35 11 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 14 фунтов Картофель, белый Горячий 35 40 11 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 14 фунтов Тыква Горячий 55 90 11 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 14 фунтов Шпинат и другая зелень Горячий 70 90 11 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 14 фунтов Сквош (летний) Консервирование не рекомендуется. Лучше всего есть в свежем виде. Сквош (зима) Горячий 55 90 11 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 14 фунтов Сладкий картофель Горячий 65 90 11 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 14 фунтов Консервирование под давлением по манометру: При использовании автоклава с взвешенным манометром используйте приведенную выше таблицу для методов упаковки и времени обработки. В автоматах с взвешенным манометром нельзя увеличивать PSI с шагом в 1 фунт, поэтому отрегулируйте PSI, как показано ниже: Уровень Настройка взвешенного манометра в фунтах на квадратный дюйм Высота до 1000 футов. 10 фунтов / кв. Дюйм Высота над уровнем моря более 1000 футов 15 PSI Компот из простых фруктов | Минималистские рецепты пекаря Однажды я устроил бранч с вафлями. Это правда. Вы когда-нибудь ходили на бранч с вафлями? Это вечеринка за завтраком, на которой хозяин предлагает горячие свежие вафли, а гости приносят его или ее любимую начинку. Это как вафельный батончик, и очень мило. Знаете что? Вы должны принять у себя его. И если да, то обязательно имейте под рукой достаточно этого простого двухкомпонентного компота. Это наверняка самая популярная начинка из всех. Для моего бранча с вафлями моя подруга Лорен приготовила вариант этого компота, только она пошла со свежим имбирем и черникой, которую она собрала в своем саду. Да, она такая классная. В любом случае, я никогда раньше не делал компот, и она научила меня этому. Идея проста: бросьте ваши любимые свежие или замороженные фрукты (лучше всего подходят ягоды и косточковые фрукты) в кастрюлю и добавьте немного сока, чтобы получился соус.Если у вас кислый фрукт, добавьте немного сахара. Для большего аромата добавьте имбирь, корицу или другую специю на выбор. Для этой летней версии я выбрал половину вишни, половину клубники и немного апельсинового сока для получения нотки свежих цитрусовых. Лучшая часть? Он собирается всего за 20 минут. И как только это будет сделано, вы можете надеть его на все: Вафли Блины Французские тосты Кокосовые сливки ПИРОГ французские тосты Мороженое с фруктами Овсяные хлопья Вы уловили дрифт.Он такой теплый, фруктовый и восхитительный, что вы даже не догадывались, что он очень полезен для ваших костей. Тебе понравится этот компот. Это Теплый Фруктовый Совершенно сладкий Слегка терпкий Простой Питательный Содержит антиоксиданты Идеально подходит для любых ваших потребностей в начинке для завтрака Если вы делаете этот компот, дайте нам знать в комментариях или отметив фото #minimalistbaker в Instagram. Нам нравится видеть, что вы готовите.Ваше здоровье! Время приготовления 5 минут Время приготовления 15 минут Общее время 20 минут Порций 6 Блюда Завтрак, Десерт Кухня Безглютеновая, Веганская Можно заморозить 1 месяц (в лотках для кубиков льда) Сохраняется? 1 неделя КОМПОТ 3 стакана свежих или замороженных фруктов (я использовал 1/2 клубники, 1/2 черешни) 3 столовые ложки апельсинового сока ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ 1/4 чайной ложки молотой корицы 1 / 4 чайных ложки свежего или молотого имбиря 1 чайная ложка сахара-сырца 1 чайная ложка семян чиа (добавить после снятия с огня) Положите фрукты и сок в небольшую кастрюлю и доведите до среднего огня. После того, как закипит, немного уменьшите огонь и деревянной ложкой взбейте и разомните фрукты. Продолжайте готовить на среднем или слабом огне в течение 10–12 минут, время от времени перемешивая фрукты для объединения. Выключите огонь и добавьте дополнительные надстройки на этом этапе (корица, имбирь, сахар, семена чиа). Снимите с огня и переложите в чистую банку или контейнер для тщательного охлаждения. Хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить в формах для кубиков льда до 1 месяца.Разогрейте, чтобы подавать с овсяными хлопьями, блинами, вафлями, французскими тостами и многим другим! * Пищевая ценность является приблизительной. Порция: 1 г Калорийность: 27 Углеводы: 6,3 г Белки: 0,5 г Жиры: 0,2 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Клетчатка: 1,5 г Сахар: 4,2 г Meal Prep Chia Pudding (Заморозьте на несколько недель!) Готовы приготовить пудинг с чиа? Пудинг с чиа отлично подходит для завтрака (или любого приема пищи в течение дня), и еще лучше, если вы можете приготовить большую партию, заморозить ее на несколько недель, а затем просто разморозить по мере необходимости.Да, пудинг с чиа можно заморозить! Этот рецепт основан на моем базовом рецепте пудинга с чиа, а также включает мой шоколадный пудинг с чиа. С этими двумя базами и разнообразными начинками у вас есть бесконечные комбинации вкусов. Вы знаете Я люблю пудинг с чиа . Но хотите знать, что люблю еще больше? Приготовление пудинга из чиа для легкого и здорового завтрака, обеда, закуски или даже десерта. Месяца назад я сделал очень большую партию пудинга с чиа, но знал, что никогда не смогу съесть все это за 5 дней.И я не хотел есть одно и то же 5 дней подряд. Поэтому я решил проверить, можно ли заморозить пудинг с чиа, а затем разморозить, сохранив при этом текстуру и вкус. Результат? Конечно, может! С этого момента мой подход к приготовлению пудинга с чиа полностью изменился. Потому что вместо того, чтобы делать одну порцию по мере необходимости, я начал делать 5-10 отдельных порций пудинга с чиа и замораживать их. Теперь у меня было до 10 здоровых блюд, которых хватило бы на несколько недель в морозилке. Все, что мне нужно было сделать, это разморозить и насладиться.Поговорим о приготовлении вкусной еды. Как приготовить пудинг с чиа Я указал сумму за отдельную порцию пудинга с чиа в карточке рецептов ниже. Но вы можете адаптировать его к любому количеству. Хотите приготовить 4 порции? Просто умножьте это на 4 (подсказка: это 1/2 стакана семян чиа и 2 стакана молока). Вы уловили идею. Добавьте: семена чиа и молоко в емкость. В зависимости от типа используемого молока можно добавить подсластитель или отказаться от него. Смешайте: всех ингредиентов до однородного состояния. Подождите: 15 минут или пока семена чиа не начнут превращаться в гель. Затем снова перемешайте. Добавьте: ваших любимых начинок (некоторые идеи я перечислил ниже). Закрепите: крышкой и поместите в холодильник или морозильную камеру. Это так просто! Если вы заморозили пудинг с чиа, просто достаньте отдельный контейнер с пудингом с чиа из морозильной камеры и поместите его в холодильник на ночь перед , когда вы хотите насладиться им.Он растает в одночасье. Иногда, если ваш холодильник действительно холодный, он может не оттаять полностью. Если это произойдет, просто оставьте его на прилавке на 5-10 минут. Перемешайте и наслаждайтесь! А вот и , еще больше вкуснейшей части. Вы можете сделать то же самое с моим рецептом шоколадного пудинга с чиа. Так что вместо завтрака вы можете приготовить десерт. Он идеально подходит, когда вы испытываете тягу к шоколаду, но не хотите переусердствовать. Вроде как приготовление моего индивидуального шоколадного торта. Посмотреть видео My Meal Prep Chia Pudding Хотя приготовить этот рецепт легко, всегда полезно посмотреть пошаговое видео-руководство. Дайте ему часы! Использование свежих фруктов по сравнению с замороженными фруктами Если вы купили на рынке свежие фрукты, обязательно используйте свежие фрукты. Но вы также можете использовать замороженные фрукты. Мой фаворит — пакетик смешанных ягод. Все, что вам нужно сделать, это открыть пакет и вылить сверху пудинг с чиа.И вам не нужно беспокоиться о том, что ягоды заморозятся, потому что они сразу же отправятся в холодильник или морозильную камеру. Замороженные ягоды — отличный способ сэкономить и на органических фруктах. Мне нравятся как смесь органических ягод, так и смесь органических тропических фруктов от Whole Foods. Какие топпинги самые лучшие? Этот рецепт чрезвычайно универсален, с бесконечным количеством вариантов вкуса. Я люблю использовать свежие фрукты, но вы также можете использовать фруктовое пюре, ореховое масло (например, мое домашнее миндальное масло), сухофрукты и специи (корица, мускатный орех и кардамон отлично подходят). Просто воздержитесь от добавления орехов и семян перед хранением, так как они станут сырыми. Добавьте орехи и семена после того, как пудинг с чиа разморозится, и прямо перед подачей на стол. Комбинации начинки, которые я показываю на видео выше: Клубника + черника + малина Манго + тертый кокос Нектарины + засахаренный имбирь Ананас + манго + киви Черничное пюре + миндальное масло + ежевика Малина + тертый кокос (на шоколадном пудинге с чиа) Как долго прослужит приготовленный пудинг с чиа? Его хватит на до 5 дней в холодильнике или на несколько недель в морозильнике .Я также рекомендую использовать не слишком большие емкости, чтобы у вас было меньше воздуха. Емкости Weck Jar емкостью 1/4 литра — мои самые любимые емкости для хранения. Здесь достаточно места для пудинга с чиа и хорошего количества начинки из свежих фруктов. Они также красиво складываются! Какое молоко использовать? Можно использовать любое молоко, без молока или без него. Мне больше всего нравится домашнее молоко из кешью, но вы можете использовать миндальное молоко, банановое молоко, кокосовое молоко, конопляное молоко или любое другое молоко, которое вы предпочитаете. Поскольку я добавляю подсластитель и экстракт ванили в свое домашнее молоко из кешью, я не добавляю никаких дополнительных подсластителей в рецепт пудинга с чиа. Но если вы покупаете несладкое молоко, решать вам. Когда вы добавляете все эти вкусные фрукты, подсластитель, конечно, не нужен. Еще больше рецептов с семенами чиа, которые вам обязательно понравятся Семена чиа очень полезны для здоровья, и я люблю готовить из них рецепты. Вот несколько моих любимых: У меня для тебя тоже есть бонус! Если вы находитесь в моем списке адресов электронной почты, вы получите модный PDF-файл с этим рецептом, который вы можете прикрепить к своему холодильнику или хранить на кухне. Если вас еще нет в моем списке рассылки, не забудьте зарегистрироваться здесь. Вы также получите загружаемые руководства в формате PDF по всей моей серии блюд, включая мои оригинальные идеи приготовления еды, приготовление еды весной, приготовление еды на лето и приготовление еды на зиму. Приготовление еды на осень приближается в этом году! Приготовление еды Пудинг с чиа Приготовьте пудинг с чиа! Вы можете сделать большую партию, заморозить ее на несколько недель, а затем разморозить по мере необходимости. Это просто, полезно и вкусно. Добавьте семена чиа и молоко в небольшую стеклянную банку и перемешайте. Дайте семенам чиа постоять 15 минут (они должны начать загустевать и загустеть), затем снова перемешайте. Добавьте ваши любимые фрукты и начинки, затем закройте крышкой. Поместите пудинг с чиа в холодильник или морозильную камеру. Если ваши семена чиа не загустевают и не загустевают через 15 минут, скорее всего, у вас есть недоброкачественные семена чиа.Семена чиа могут испортиться, если они слишком долго лежали в кладовой или не хранились в герметичном контейнере. Просто купите новые семена чиа и попробуйте еще раз! калорий: 191 ккал, углеводы: 16 г, белок: 8 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 12 мг, натрий: 56 мг, калий: 259 мг, клетчатка: 8 г, сахар: 6 г, витамин A: 200 МЕ, кальций: 289 мг , Железо: 1,9 мг © Дауншифтология. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *