Баклажаны в кастрюле: Соленые баклажаны, фаршированные овощами, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Баклажаны в кастрюле с морковью

Баклажаны с чесноком и морковью / Овощные закуски / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления баклажанов с чесноком и морковью

Баклажаны 2 штуки
Чеснок 1–3 зубчика
Лук репчатый 2–3 штуки (средних)
Морковь 3 штуки
Масло растительное для жарки
Соль по вкусу
Вода очищенная 50 миллилитров

Основные ингредиенты
Баклажан, Лук, Морковь
Порционность
2-3
Кухня мира
Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода с крышкой, лопатка, нож кухонный, доска разделочная, одноразовые бумажные полотенца, большое плоское блюдо, столовая ложка, глубокая тарелка, нож для чистки овощей, пресс для чеснока, ложка чайная, щеточка для мытья овощей.

Приготовление баклажанов с чесноком и морковью:

Шаг 1: Подготавливаем баклажаны.

Баклажаны прежде всего нужно тщательно вымыть, лучше всего воспользоваться для этого специальной мягкой щеточкой. Затем чистые овощи нарезаем тонкими ломтиками — кружочками. Счищать кожуру или вымачивать в соляной воде баклажаны не нужно.

Шаг 2: Подготавливаем чеснок.

С чеснока снимите шелуху, отрежьте кончики. Для данного блюда нужно измельчит этот ингредиент пропустив его через специальный пресс. В результате у вас получится ароматная чесночная кашица.

Шаг 3: Обжариваем бакалажаны.

Разогрейте в сковороде несколько столовых ложек растительного масла, для жарки баклажан его может потребоваться достаточно много. Выложите кружочки овощей таким образом, чтобы они не накрывали друг друга. Посыпьте их сверху солью и обжаривайте под закрытой крышкой на среднем огне в течении 5 минут. После откройте сковороду, переверните кружочки овощей, вновь посыпьте солью, а затем опять закройте и продолжайте готовить еще 5 минут.

Скорей всего, вам не хватит одной сковороды, чтобы разу обжарить все имеющиеся у вас кусочки овощей, так что либо сразу используйте две посуды для жарки, что будет быстрее, либо просто готовьте баклажаны партиями.
Обжаренные овощи выложите на некоторое время на одноразовые бумажные полотенца и промокните их от излишка масла. Затем смажьте баклажаны кашицей из чеснока и сложите их в глубокую миску, чтобы они несколько пропитались.

Шаг 4: Подготавливаем морковь.

Морковь очищаем от кожуры и как следует промываем ее под проточной водой, рукой счищая налипшую грязь и песчинки. Измельчаем корнеплод с помощью ножа, нарезая его мелкими кубиками или соломкой, либо с помощью крупной терки. В зависимости от ваших предпочтений.

Шаг 5: Подготавливаем лук.

Очистите луковицы от шелухи и срежьте кончики с обеих сторон. После нарежьте ингредиент на мелкие кубики, чем меньше будут кусочки, тем вкуснее. Однако, если вы любите, чтобы лук выделялся на общем фоне крупными кусочками, то, разумеется, можете нарезать его полукольцами.

Шаг 6: Обжариваем лук с морковью.

Вновь раскалите сковороду, а в ней несколько ложек растительного масла. Высыпьте туда мелко нарезанные морковь и лук, обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки. Затем добавьте к овощам указанное количество воды, немного соли и тушите все накрыв крышкой в течении еще 10 минут. Не забывайте иногда перемешивать содержимое сковороды, чтобы не допустить пригорания. Когда овощи приготовятся, снимите их с огня и переходите к следующему шагу.

Шаг 7: Формируем закуску из баклажан с морковью и чесноком.

Пропитанные чесноком кружочки обжаренных баклажанов разделите на две равные части. Одну половину уложите на достаточное по размеру плоское блюдо. Поверх ломтиков овощей вложите обжаренные лук с морковкой. Сверху накройте все оставшимися ломтиками баклажанов. Выложите оставшуюся обжарку, если она еще есть. В результате у вас должны получиться своеобразные овощные бутербродики. И вы можете сразу приступать к их подаче на стол.

Шаг 8: Подаем баклажаны с чесноком и морковью.

Баклажаны с чесноком и морковью подавайте на стол в качестве легкой овощной закуски. Ничем более их дополнять не нужно, разве что предложить к ним сырный или чесночный соус. Или смешать обжаренные лук и морковь с небольшим количеством свежей зелени. Наслаждайтесь вкусом и пользой готового блюда.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Баклажаны с чесноком и морковью становятся даже вкусней, после того как постоят в холодильнике несколько часов. После этого их совсем не нужно повторно разогревать.

– Можно так же красиво выложить получившуюся закуску, имитируя, например, рыбную чешую или павлиний хвост.

– Подобное блюдо можно приготовить, например, заменив часть баклажанов кабачками или картофелем, так же предварительно обжарив ломтики овощей в масле на сковороде.

www.tvcook.ru

Квашеные баклажаны фаршированные морковью и чесноком

Квашеные или солёные с овощами баклажаны? Легко приготовить и вкусно полакомиться! Квашеные баклажаны, фаршированные морковью и чесноком – оригинальная овощная закуска. Её можно подать к столу с любым мясным блюдом.

Баклажаны квашеные с морковью, зеленью и чесноком на зиму

Рецепт приготовления закуски очень простой, но при этом интересный и необычный. Кто бы мог подумать, что квасить баклажаны с овощами можно так вкусно и быстро!

Баклажаны – 2 кг;
Зелень петрушки – 50 г;
Лавровый лист – 5 шт.;
Перец горошком – 2-3 шт.;
Морковь – 100 г;
Чеснок – 3-4 зубчика;
Соль крупного помола – 60 г;
Кипяченая вода – 3 л.

Для блюда нужно выбрать спелые и доброкачественные баклажаны. Они крепкие и плотные по консистенции, по виду гладкие и немного блестят, по цвету – тёмно-фиолетовые. Для этого рецепта подойдут небольшие плоды. Их промыть в проточной воде и срезать хвостики.

В кастрюлю налить 2 литра кипячёной воды и довести до кипения. Добавить 20 г соли и в железном сите положить синие плоды в кастрюлю.

Через несколько минут (не больше 3-4) вытащить сито с синенькими плодами из воды. Если в распоряжении нет кастрюли и сита подходящего размера (для 2 кг овощей), можно обработать овощи в несколько заходов.

Плоды выложить для остывания. При этом можно немного на них надавить, чтобы стёк солёный отвар. Сильно давить не нужно, иначе овощи потеряют форму.

Следующий шаг – разрезание плодов сверху, чуть не доходя до низа. Делать это нужно аккуратно, чтобы не разрезать баклажаны до конца.

Для начинки почистим и промоем остальные овощи – зелень петрушки, чеснок и морковь. Зелень лучше замочить в чашке с холодной водой, чтобы сошла вся возможная грязь. Петрушку промыть проточной холодной водой, обсушить на воздухе и нарезать (не мелко). Чеснок раздавить специальным прессом, а морковку натереть на средней тёрке.

А теперь внутри баклажаны нужно промазать чесночным пюре и начинить морковью и петрушкой.

Взять кастрюлю для квашения, уложить на дно лавровые листья и горошины перца, а затем и синие плоды.

Теперь можно заняться рассолом. В отдельную кастрюлю налить 1 литр воды и добавить 40 г соли. На умеренном огне довести рассол до растворения соли и залить им овощи. Это делать аккуратно, чтобы от струи из синих плодов не выскочила начинка.

Затем нужна крышка или блюдо чуть меньшего диаметра, чем кастрюля. Нужно накрыть баклажаны и придавить грузом.

Оставляем в тепле на 2-3 дня, затем переносим кастрюлю в холод – на балкон, веранду, в погреб. Обычно квасят синие в конце сентября — начале октября, чтобы сохранить их до зимы.

Баклажаны, квашеные без рассола (быстрые)

Для рецепта нужно взять:

Баклажаны – 2 кг;
Морковка – 2 шт.;
Зелень (укроп, петрушка, базилик) – 50 г;
Чеснок – 100 г;
Соль крупного помола – 70 г.

Приступим к приготовлению:

Итак, сначала нужно помыть и почистить все овощи по списку. У баклажанов срезать плодоножку. У моркови снять кожицу экономкой или острым ножом. У чеснока удалить сухие чешуйки. А зелень перебрать и промыть.
После мытья морковку нужно измельчить на тёрке, а чеснок нарезать тонкими пластинами. Зелень нарубить на разделочной доске столовым ножом.
Вскипятить в кастрюле литр воды, присолить и положить туда синенькие овощи. Отваривать 2-3 минуты. Больше не нужно, иначе овощи будут слишком мягкие.
Аккуратно вытащить обмякшие плоды и чуть остудить.
Немного отжать из них отвар, баклажаны как губка набирают в себя много жидкости.
Надрезать с одной стороны каждый синий плод и натереть внутри солью. Нафаршировать морковью, чесноком и зеленью. Можно связать плоды ниткой, чтобы начинка не вывалилась.
Связанные фаршированные овощи уложить в кастрюлю под груз или поместить в чистую сухую банку. Через несколько дней закуска будет готова.

Баклажаны квашеные с морковью, зеленью и чесноком получаются и без рассола – пальчики оближешь. Обязательно посмотрите этот видео-рецепт, чтобы убедиться в этом!

Квашеные синенькие, фаршированные овощами со сладким перцем

Итак, для начала возьмём:

Баклажаны – 2 кг;
Сладкий болгарский перец –500 г;
Чеснок – 3-4 зубчика;
Зелень укропа – 30 г;
Перец чили – 1 шт.;
Соль крупного помола – 70 г;
Таблетки аспирина – 1 шт. на банку ёмкостью 1 л.

Начинаем приготовление фаршированных квашеных баклажанов:

Для начала подготовить все овощи. Обработка синих плодов, зелени и чеснока не отличается от других уже указанных рецептов. А вот с перцем совсем другая история. Особенно с чили. И тот и другой нужно очистить от семян и плодоножки. Здесь ничего сложного. Но, чтобы почистить чили, лучше надеть резиновые перчатки. Эфирные масла чили запросто могут нанести серьёзный ожог коже рук.
После этого перцы нужно мелко нарезать кубиками.
Чеснок продавить через специальный пресс, а зелень мелко нарезать.
В отдельной чашке смешать чеснок, кубики перцев и зелень. Заправить солью и хорошо перемешать.
Сделать в баклажанах надрез по всей длине, но не до конца. В каждой половинке сделать ножом небольшое углубление.
Уложить синенькие в железное сито и погрузить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (хватит 5-10 г соли).
Через 2-3 минут вытащить. Баклажаны должны быть мягкими, но не потерять форму. Когда плоды остынут, отжать их руками или придавив немного чистой тарелкой.
В надрезы синих плодов выложить начинку и уложить полные баклажаны плотным слоем в заранее стерилизованные кипятком или кипящим паром банки.
В каждую банку положить по 1 таблетке аспирина.

От овощей в чашке должен остался сок, вылить его в кастрюлю и залить стаканом кипятка. Довести до кипения. Разлить раствор по банкам до плечиков.

Накрыть банки стерилизованными крышками и простерилизовать в кастрюле с медленно кипящей водой.

Спустя 15 минут вытащить банки и плотно закупорить их железными крышками. Банки перевернуть и оставить в тепле для остывания. Лучше накрыть их покрывалом или толстым полотенцем.

Хранить такую закуску нужно в прохладном месте. А радовать вас своим отменным вкусом она будет всю зиму.

Баклажаны, фаршированные на зиму с уксусом

Для рецепта потребуется:

Баклажаны – 2 кг;
Морковь – 100 г;
Сельдерей стеблевой – 1 шт.;
Зубчики чеснока – 2 шт.;
Зелень укропа – 30 г;
Зелень кинзы – 20 г;
Молотый кориандр – щепотка;
Чёрный молотый перец – щепотка.

Чтобы сварить маринад, нужно:

Вода – 800 мл;
Уксус столовый 6 % – 400 мл;
Соль крупного помола – 40 г;
Сахарный песок – 40 г.

Итак, чтобы приготовить закуску нужно:

Сначала ополоснуть все овощи для рецепта. Синие плоды разрезать пополам и вытащить часть сердцевины. Отдельно в кастрюле вскипятить литр воды и посолить. Опустить в нее плоды и варить минуту. Затем вытащить и оставить остужаться.
А пока нарезать другие овощи. Морковь измельчить на терке. Чеснок и сельдерей мелко нарезать ножом. А всю зелень нашинковать. Смешать овощи в чашке. Заправить кориандром и чёрным молотым перцем. Этой пряной смесью начинить половинки баклажанов и соединить вместе две половинки плода. Уложить плотно в стерилизованные банки.
Для маринада в отдельной кастрюле смешать ингредиенты по списку. Довести до кипения и сразу же залить в банки с плодами. Накрыть стерилизованными крышками и плотно закупорить. Укутать в одеяло и держать в течение 3-4 часов. Затем закуску можно убрать на долгосрочное хранение в прохладное место.

Квашеные баклажаны, фаршированные морковью и чесноком, приготовленные без уксуса, конечно, полезнее. И их вкус натуральнее, чем кислых. Но и для любителей закусок с уксусом в кулинарных книгах по консервированию есть несколько рецептов. С одним из них вы сейчас познакомились. Обязательно попробуйте их у себя дома и сами оцените исключительный вкус заготовок из синеньких плодов.

fotokuchnja.ru

Баклажаны с морковью: все просят рецепт

Пряный, кисловатый привкус этой закуски покоряет сразу же…

Холодные квашеные овощи создают особое настроение в жару, прекрасно вписываясь в летнее меню!

Кого ни угощаю, все просят рецепт оригинальных баклажанов с начинкой из лука и моркови, квашенных без уксуса.

Ингредиенты

✓ 1 кг баклажанов

✓ 3 моркови

✓ 2 луковицы

✓ 100 г белых кореньев

✓ 1 ч. л. паприки

✓ 1 ч. л. черного перца

✓ 1 красный острый перец

✓ 1 головка чеснока

✓ ст. ложек соли

✓ зелень петрушки и сельдерея

Рецепт приготовления

Вымой баклажаны и срежь у них плодоножки.

В каждом плоде сделай надрез по всех длине, отступив от края 3 см.

Отвари баклажаны в течение 30 минут в соляном растворе — 2 ст. ложки соли на 2 л воды.

Вынь баклажаны из кастрюли, поставь на плоскую наклонную поверхность.

И придави сверху грузом, чтобы из них вытекла лишняя вода и ушла горечь.

Очисти морковь и мелко нарежь коренья петрушки или сельдерея.

Лук нарежь пластинками и поджарь на масле до золотистого цвета.

Измельчи зелень. Протуши морковь, зелень и корень петрушки на подсолнечном масле.

Добавь обжаренный лук. Посоли, добавь паприку.

Аккуратно помести начинку в надрезы, сделанные на овощах.

Перевяжи баклажаны ниткой и уложи в банку как можно плотнее.

Залей овощи соляным раствором — на 1 л воды 3 ст. л. соли. Горлышко банки перевяжи марлей.

Спустя сутки хранения при комнатной температуре помести баклажаны в холодильник.

Через 12 часов, то есть спустя 1,5 суток после начала приготовления, квашеные баклажаны будут готовы!

Достань баклажаны из рассола, слегка полей растительным маслом.

Храни фаршированные баклажаны в холодильнике.

Приятного аппетита!

goodcookbook.ru

баклажаны квашеные с морковью, зеленью и чесноком

С морковью и чесноком

Процесс приготовления быстрый. Закуску разрешается закрывать пластиковыми крышками в том случае, если не планируется хранить долгое время. Главное, условие — поставить в холодное место. Срок годности — не более 30 дней.

Продукты:

синенькие — 7,5 кг;
морковь — 2,8 кг;
чеснок — 0,35 кг;
петрушка, укроп — 120 г;
масло — 4-5 ст.л.

https://www.youtube.com/video/rhceJr3eOZE

Баклажаны с морковью на зиму готовятся по следующему принципу:

Спелые сине-фиолетовые овощи среднего размера ополоснуть, срезать плодоножку. Сделать небольшой разрез. В кастрюлю вылить воды, довести до кипения. Выложить обработанный продукт, варить 3-4 минуты. Для устранения горечи рекомендуется немного присолить. Используя шумовку достать, выложив рядами друг на друга в тару. Поверх поставить тарелку или разделочную доску, прижимающую небольшим грузом. Так, вытекает лишняя жидкость.
Тем временем морковь очистить, нашинковать тонкой соломкой. На сковороду вылить немного жира, раскалить, выложить продукт и обжарить на медленном нагреве.
Чеснок очистить от шелухи, протереть в кухонном комбайне. Соединить с пассированной морковью и мелкорубленой зеленью, посолить, перемешать. Прикрыть, оставить на четверть часа для полного растворения сыпучего компонента.
Теперь можно фаршировать баклажаны. В каждый надрез равномерно распределить от 1 до 3 столовых ложек жгучей массы.
Готовые овощи выложить в обработанные стеклянные емкости, желательно 3 литровые. Укладывать требуется плотно, заполняя по плечики.
Для приготовления маринада потребуется 2 литра чистой воды и 3 столовых ложки засолочной крупной соли, душистого перца горошком (8-10 штук), лаврушку. При регулярном помешивании довести до кипения. Залить рассолом, прикрыть и оставить тару в тепле на 3-5 суток.
По истечении времени вкусные квашеные баклажаны прикрывают крышками, стерилизуют 30 минут. Герметично закрывают, ставят под одеяло в перевернутом виде.

Рецепт приготовления закуски очень простой, но при этом интересный и необычный. Кто бы мог подумать, что квасить баклажаны с овощами можно так вкусно и быстро!

Итак, нам нужно:

Баклажаны — 2 кг;
Зелень петрушки — 50 г;
Лавровый лист — 5 шт.;
Перец горошком — 2-3 шт.;
Морковь — 100 г;
Чеснок — 3-4 зубчика;
Соль крупного помола — 60 г;
Кипяченая вода — 3 л.

Для блюда нужно выбрать спелые и доброкачественные баклажаны. Они крепкие и плотные по консистенции, по виду гладкие и немного блестят, по цвету — тёмно-фиолетовые. Для этого рецепта подойдут небольшие плоды. Их промыть в проточной воде и срезать хвостики.

Совет! Использование железного сита или дуршлага в этом случае очень удобно — легко вытащить овощи из кипятка, не брызнув горячей водой на себя и не повредив (вилкой или лопаткой) главные ингредиенты блюда.

Через несколько минут (не больше 3-4) вытащить сито с синенькими плодами из воды. Если в распоряжении нет кастрюли и сита подходящего размера (для 2 кг овощей), можно обработать овощи в несколько заходов.

Следующий шаг — разрезание плодов сверху, чуть не доходя до низа. Делать это нужно аккуратно, чтобы не разрезать баклажаны до конца.

Совет! Тупым ножом это сделать не получится, так что позаботьтесь об остроте ножей заранее.

Для начинки почистим и промоем остальные овощи — зелень петрушки, чеснок и морковь. Зелень лучше замочить в чашке с холодной водой, чтобы сошла вся возможная грязь. Петрушку промыть проточной холодной водой, обсушить на воздухе и нарезать (не мелко). Чеснок раздавить специальным прессом, а морковку натереть на средней тёрке.

А теперь внутри баклажаны нужно промазать чесночным пюре и начинить морковью и петрушкой.

Взять кастрюлю для квашения, уложить на дно лавровые листья и горошины перца, а затем и синие плоды.

Совет! В качестве груза подойдет обмотанный чистой тканью небольшой камень или плотно закрытая крышкой полулитровая банка с тёплой водой.

Оставляем в тепле на 2-3 дня, затем переносим кастрюлю в холод — на балкон, веранду, в погреб. Обычно квасят синие в конце сентября — начале октября, чтобы сохранить их до зимы.

Баклажаны с капустой и морковью на зиму

Процесс сквашивания овощей позволяет сохранить в них максимум полезных веществ, витаминов. Яркий аромат и вкус, запомнится надолго.

Продукты:

баклажаны — 1,5 кг;
капуста белокочанная — 0,3 кг;
морковь — 170 г;
корень петрушки — 2 шт.;
стручковый сладкий перец — 160 г;
зубчики чеснока — 5 шт.;
чили — 3 шт.;
сельдерей — 50 г;
укроп — 30 г;
соль засолочная — 90 г;
отфильтрованная вода — 2,8 л.

И процесс приготовления:

Синенькие промыть, отрезать непригодные в пищу части. Выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Варку продолжить в течение 4-6 минут. Процедить, охладить. Сделать надрез вдоль в виде небольшого кармашка.
Остальные овощи очистить. Капусту, морковь и стручки сладкого перца нашинковать соломкой. Зелень ополоснуть, мелко порубить. Чеснок, чили, корень петрушки разрезать на ломтики.
Выложить подготовленные овощи в глубокую миску, немного посолить. Оставляем на четверть часа.
Подошло время фаршировать баклажаны с морковкой — готовой овощной смесью начинить кармашек. Чтобы содержимое не выпало во время приготовления, стоит перевязать жгутом плоды.
Требуемое количество жидкости вылить в кастрюлю, добавить соль. Довести до кипения, полностью охладить.
В удобную тару плотно переложить синенькие надрезами кверху, залить готовым рассолом для баклажанов. Выдерживать емкость с плодами в тепле в течение 3-4 суток. После переложить в трехлитровые банки, а рассол разлить. Поставить стерилизоваться на 30 минут, закатать. Убрать под одеяло, перевернув.

Баклажаны, квашеные без рассола (быстрые)

Для рецепта нужно взять:

Баклажаны — 2 кг;
Морковка — 2 шт.;
Зелень (укроп, петрушка, базилик) — 50 г;
Чеснок — 100 г;
Соль крупного помола — 70 г.

Приступим к приготовлению:

Итак, сначала нужно помыть и почистить все овощи по списку. У баклажанов срезать плодоножку. У моркови снять кожицу экономкой или острым ножом. У чеснока удалить сухие чешуйки. А зелень перебрать и промыть.
После мытья морковку нужно измельчить на тёрке, а чеснок нарезать тонкими пластинами. Зелень нарубить на разделочной доске столовым ножом.
Вскипятить в кастрюле литр воды, присолить и положить туда синенькие овощи. Отваривать 2-3 минуты. Больше не нужно, иначе овощи будут слишком мягкие.
Аккуратно вытащить обмякшие плоды и чуть остудить.
Немного отжать из них отвар, баклажаны как губка набирают в себя много жидкости.
Надрезать с одной стороны каждый синий плод и натереть внутри солью. Нафаршировать морковью, чесноком и зеленью. Можно связать плоды ниткой, чтобы начинка не вывалилась.
Связанные фаршированные овощи уложить в кастрюлю под груз или поместить в чистую сухую банку. Через несколько дней закуска будет готова.

Баклажаны квашеные с морковью, зеленью и чесноком получаются и без рассола — пальчики оближешь. Обязательно посмотрите этот видео-рецепт, чтобы убедиться в этом!

Квашеные синенькие, фаршированные овощами со сладким перцем

Итак, для начала возьмём:

Баклажаны — 2 кг;
Сладкий болгарский перец –500 г;
Чеснок — 3-4 зубчика;
Зелень укропа — 30 г;
Перец чили — 1 шт. ;
Соль крупного помола — 70 г;
Таблетки аспирина — 1 шт. на банку ёмкостью 1 л.

Начинаем приготовление фаршированных квашеных баклажанов:

Для начала подготовить все овощи. Обработка синих плодов, зелени и чеснока не отличается от других уже указанных рецептов. А вот с перцем совсем другая история. Особенно с чили. И тот и другой нужно очистить от семян и плодоножки. Здесь ничего сложного. Но, чтобы почистить чили, лучше надеть резиновые перчатки. Эфирные масла чили запросто могут нанести серьёзный ожог коже рук.
После этого перцы нужно мелко нарезать кубиками.
Чеснок продавить через специальный пресс, а зелень мелко нарезать.
В отдельной чашке смешать чеснок, кубики перцев и зелень. Заправить солью и хорошо перемешать.
Сделать в баклажанах надрез по всей длине, но не до конца. В каждой половинке сделать ножом небольшое углубление.
Уложить синенькие в железное сито и погрузить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (хватит 5-10 г соли).
Через 2-3 минут вытащить. Баклажаны должны быть мягкими, но не потерять форму. Когда плоды остынут, отжать их руками или придавив немного чистой тарелкой.
В надрезы синих плодов выложить начинку и уложить полные баклажаны плотным слоем в заранее стерилизованные кипятком или кипящим паром банки.
В каждую банку положить по 1 таблетке аспирина.

Совет! Аспирин в домашних заготовках выступает консервантом, он не даёт заготовкам забродить и испортиться. По рецепту на банку в 1 л нужно брать 1 таблетку.

Накрыть банки стерилизованными крышками и простерилизовать в кастрюле с медленно кипящей водой.

Совет! Чтобы банки не лоп

dagslovar.ru

Рецепт жаренные баклажаны с морковью

Как известно, баклажаны имеют свойство горчить. Поэтому, первым делом, мы займемся именно ими. Будем удалять горечь. Баклажаны промываем, нарезаем кольцами шириной около 1,5 см и, пересыпая их солью, складываем в миску. Оставляем баклажаны в таком виде примерно минут на 25 -30.

Баклажаны отложим в сторону и займемся приготовлением овощной заправки. Для этого нам понадобится глубокая сковорода или сотейник. Репчатый лук нарезаем не очень крупно и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Очищенную морковь натираем на средней терке. Морковь добавляем к луку. Перемешиваем и обжариваем до мягкости моркови. Затем добавляем томатную пасту, соль, сахар и черный молотый перец. Сахар добавляется для того, чтобы убрать кислинку у томатной пасты. Все перемешиваем, вливаем около 70 мл воды и тушим овощи до мягкости. За пару минут до готовности добавим мелко нарезанный чеснок. С овощами разобрались. Вновь займемся баклажанами. Сливаем образовавшуюся от них жидкость. И если вся соль не растворилась, а осталась на баклажанах, то промываем их проточной водой. Обсушиваем бумажным полотенцем и обваливаем в муке.

Обжариваем баклажаны на растительном масле с двух сторон до готовности. Теперь «собираем» нашу вкуснятину. Берем тарелку и выкладываем на нее сначала жареные баклажаны, затем слой из тушеной моркови. Продолжаем чередовать слои пока не закончатся баклажаны и морковь. Перед подачей к столу желательно дать блюду настоятся, но если не терпится – угощайтесь сразу.

Приятного аппетита !

prigotovdoma.ru

Жареные баклажаны с морковью и чесноком

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления жареных баклажанов с морковью и чесноком — отличный вариант салата на ужин или обед. Заправка для него может быть не только на основе масла, но и на основе сметаны или майонеза, например. Экспериментировать с блюдом можно довольно много, добавляя другие ингредиенты или специи по вкусу.

1. Вымыть баклажаны, обсушить немного, удалить хвостики.

2. Нарезать небольшими ломтиками и выложить в глубокую мисочку, обильно посыпав солью. Оставить минут на 15.

3. Тем временем вымыть и очистить морковь.

4. Натереть на терке.

5. Очистить луковицу и нарезать небольшими кубиками. Чеснок измельчить или пропустить через пресс.

6. Баклажаны промыть под проточной водой и обсушить немного.

7. На сковороду разогреть растительное масло и отправить туда баклажаны. Обжарить на среднем огне до мягкости.

8. Когда они готовы, выложить в глубокий салатник.

9. Вымыть, обсушить и измельчить зелень. В рецепт приготовления жареных баклажанов с морковью и чесноком можно использовать петрушку, базилик, укроп, кинзу и любую другую зелень по вкусу.

10. К баклажанам добавить морковь, лук, чеснок и зелень. Лук предварительно можно ошпарить кипятком, чтобы удалить горечь.

11. Посолить, поперчить, добавить сахар, уксус и растительное масло. Как следует перемешать и оставить салат на 15-20 минут, чтобы он пропитался заправкой. Вот и все, жареные баклажаны с морковью и чесноком в домашних условиях готовы.

povar. ru

Фаршированные баклажаны фаршем в кастрюле

Блюда из фарша и баклажанов: 12 проверенных рецептов

Блюда из фарша и баклажанов придутся по вкусу даже тем, кто не любит эти овощи. Еще одно достоинство — быстрота приготовления. Кабачки с мясом мы рассматривали в прошлый раз, теперь познакомимся с рецептами из фарша и баклажанов. Кулинарами используются различные вариации фарширования: в виде лодочек, веера, запеканки. Также научимся готовить греческое блюдо — мусаку.

Рецепты баклажанов с фаршем

Самое распространенное блюдо — лодочки. Его достоинство — в широком разнообразии начинок. Сюда добавляют грибы, сыр, другие овощи.

Популярным блюдом является греческое — мусака, сочное и пикантное.

И даже лазанью можно выполнить с баклажанами, используя их вместо макаронных листов. Рекомендую также почитать рецепты других разнообразных закусок с фаршем на праздничный и повседневный стол.

Лодочки в духовке

Как я говорила, баклажаны можно фаршировать различными дополнительными ингредиентами. Мы рассмотрим классический вариант второго блюда.

Лодочки из баклажанов с фаршем — популярная закуска.

Способ приготовления:

0,5 кг баклажанов промыть, разрезать вдоль на половины, мякоть удалить.
Лодочки посолить, дать постоять 30 мин. Промыть прохладной водой. Источник фото: https://azbyka-vkysa.ru/farshirovannye-baklazhany-farshem.html
Измельчить баклажановую мякоть, 150 г лука и 3 зубца чеснока. 250 г томатов порезать квадратными ломтиками.
Пожарить лук и чеснок на растительном масле, ввести 300 г фарша и готовить еще 10 минут.
Выложить в сковороду томаты, баклажановую мякоть, соль и перец. Обжарить 7-8 минут.
Половинки нафаршировать приготовленной массой, сложить в форму. Присыпать 100 г сыра.
Готовить 35 мин. при температуре 180 градусов.

Лодочки очень вкусны,а можно еще приготовить фаршированные гнезда из макарон.

Запеченные баклажаны с фаршем и сыром веером

Блюдо красиво выглядит при подаче за счет придания овощам спиральной формы (гармошки, веера).

Блюдо отличается оригинальной формой.

Способ приготовления:

Обмыть 6 шт. баклажанов, отрезать плодоножку.
С боков овоща положить ограничители (ножики, карандаши).
Удерживая овощ и ограничители, поперек сделать надрезы.
Перевернуть его и идентично нанести порезы под углом 45 градусов.
Края спирали зафиксировать шпажкой. Это же провести с другими овощами.
Расположить спирали в форме.
В 250 г фарша ввести измельченный базилик (3-4 листа), лук (1 шт.) и 2 дольки чеснока. Посолить, поперчить, вымешать массу.
Разделить состав на 6 частей и сделать фрикадельки. Расположить их в середине каждого веера.
Обсыпать 30 г сыра.
Приготовить заливку. В 300 мл сока из томатов ввести измельченный чеснок (2 зубца), 1/3 ч. ложки перца и 2 ст. ложки постного масла.
Вылить соус на овощи с мясом.
Запекать в духовке 30-35 минут при температуре до 180 градусов. Периодически поливать овощи соусом из противня.

Ароматное блюдо готово!

Источник фото: https://azbyka-vkysa.ru/farshirovannye-baklazhany-farshem.html

А вот еще один вариант приготовления блюда в форме веера:

Жареные баклажаны

Блюдо получается сочным под хрустящей корочкой.

Способ приготовления:

Нарезать 2 баклажана наискосок. Посолить, через 10 минут обмыть.
В 300 г фарша ввести измельченные лук (1 шт.), 2 дольки чеснока, 2 столовых ложки соевого соуса, 1 яйцо, специи. Массу вымешать.
На каждую дольку баклажана выложить мясной состав, прижать, сформировав лепешку.
Обвалять изделие в муке.
Остальные 2 яйца взбить в отдельной посуде. Обмакнуть в них овощи.
Обжарить их с обеих сторон (сначала мясом вниз) до готовности.

Баклажаны, фаршированные мясом и грибами

Вкус баклажанов с мясом отлично дополняют грибы.

Способ приготовления:

Обмыть 4 баклажана, порезать вдоль на половины, сделать надрезы на мякоти. Посолить и оставить на полчаса.
Промыть овощи, извлечь мякоть.
Измельчить и пожарить лук (1 шт.), добавить 400 г фарша. Тушить 20 минут. Ввести соль, специи.
В баклажановые лодочки выложить мясо.
Обжарить измельченные шампиньоны (400 г) в течение 5-7 минут, ввести соль и специи.
Выложить вторым слоем в лодочки.
Мякоть из кабачка измельчить и обжарить 5 минут. Выложить сверху грибов.
Обсыпать блюдо мелко порубленным чесноком (2 дольки) и направить в духовку на 10-15 минут (температура 200 градусов).
Затем залить 200 г сметаны, обсыпать 100 г тертого сыра и готовить еще 15 минут.
Подавать блюдо горячим, по желанию украсить зеленью.

Лазанья из баклажанов с фаршем и сыром

Это блюдо, которым легко удивить гостей или домашних.

Овощи в данном случае выступают прослойкой (листами).

Другие рецепты лазаньи можно посмотреть в этой статье.

Сочную лазанью готовят из баклажанов с фаршем и сыром.

Способ приготовления:

Измельчить и пожарить лук (1 шт.), ввести 400 г фарша, жарить до готовности.
Добавить измельченный чеснок (6 долек).
Ввести 500 г протертых томатов, 1 ч. ложку сахара, перец, сушеный базилик (1 ч. ложку) и специи.
Перемешать состав, довести до закипания и тушить около 10 минут.
Нарезать 2 баклажана вдоль тонкими пластинками.
Форму обработать оливковым маслом. Выложить порезанные овощи. Посолить, обсыпать специями, 1 ст. ложкой чесночного порошка.
Поверх разместить фарш. Посыпать рубленым свежим базиликом (1 пучок) и 350 г тертого сыра.
Повторить слои.
Запекать лазанью 20 минут.

Еще один рецепт оригинальной лазаньи с добавлением сухого вина и базилика:

Вариант с помидорами в духовке

Рецепт фаршированных баклажанов с фаршем в духовке дополним помидорами — получатся сочные и ароматные лодочки.

Лодочки из баклажанов украшают кружочками помидоров.

Способ приготовления:

Обжарить 400 г фарша, ввести стакан воды и тушить массу до испарения жидкости.
6 баклажанов разрезать вдоль и вынуть мякоть. Ее, лук (3 шт.) и помидоры (4 шт.) измельчить кубиками.
Ввести в мясо. Фарш приправить и посолить. Положить 2 ст. ложки томатной пасты.
Влить стакан воды, тушить 10 минут.
Лодочки поместить на противень, начинить мясо-овощной массой.
Запекать 20 минут при 190 градусах.
Выложить сверху кружочки томатов и обсыпать 70 г тертого сыра. Запекать еще 20 минут.

Рецепт по-турецки

В видео представлен способ приготовления блюда по-турецки:

Рецепт мусаки — греческого блюда с баклажанами, картофелем и фаршем

Мусака — греческая запеканка, невероятно сочная и ароматная.

Греческая мусака представляет собой пикантную мясо-овощную запеканку.

Способ приготовления:

Отварить 500 г картофеля в мундире до полуготовности. Остудить и почистить.
Измельчить 2 шт. лука, 2-3 дольки чеснока и 2 моркови, пожарить на растительном масле, ввести 500 г фарша. Посолить и поперчить
Добавить 1 ст. ложку томатной пасты, перемешать.
3 баклажана и 2 кабачка очистить от кожи. Разрезать вдоль на полоски толщиной 0,5 см, обжарить на растительном масле. Посолить.
Картофель и 3-4 помидора порезать кружками.
Сварить соус Бешамель. Растереть 100 г сливочного масла со 100 г муки на сковороде, влить 300 г молока и добавить 2 взбитых яйца. Посолить и приправить.
Собрать мусаку. Форму застелить пергаментом. Выложить картофель, посолить. Сверху обсыпать 300 г тертого сыра.
Далее распределить половину мясной массы, баклажаны. Снова обсыпать сыром.
Затем идет слой кабачков и снова сыр.
Выложить остатки фарша, сверху разместить помидоры.
Залить соусом и обсыпать сыром. Запекать полчаса при 180 градусах. Мусака готова.

Как приготовить блюдо в мультиварке?

Блюдо с фаршем и овощами готовят не только на сковороде и в духовке, но и в мультиварке. Далее представлен рецепт на видео:

Приготовление в казане на костре

Оригинальное блюдо получается при готовке его в казане.

Баклажаны и фарш прекрасно дополняют друг друга — представленные рецепты прямое тому доказательство.

Блюда легко разнообразить дополнительными ингредиентами. Если хотите удивить родных или друзей — приготовьте мусаку или лазанью. Рекомендую также приготовить оригинальную пиццу с фаршем вместо теста. Успехов в кулинарных экспериментах!

Рецепт баклажанов, фаршированных мясом — Heghineh.com

Баклажаны, фаршированные мясом

Если вам так же нравятся баклажаны, как и мне, то эти баклажаны, фаршированные мясом, могут стать вашим следующим, самым любимым блюдом.

Согласен, приготовление может занять немного времени, но общий результат, я имею в виду вкус, стоит каждой минуты, потраченной на приготовление этого восхитительного и ароматного блюда. У меня есть несколько рецептов фаршированных мясом баклажанов. Я надеюсь, что вы сначала попробуете это, дайте мне знать, как он вам нравится, и я продолжу и поделюсь другими рецептами баклажанов с начинкой из мяса или других овощей.

Удачного приготовления!

Ингредиенты

Вам понадобятся 3 больших баклажана (около 400 граммов каждый)

Соль

Противень 9 дюймов x 13 дюймов

54 900 Для мясной начинки

600-650 г свежего фарша, я использовал половину индейки, половину говядины

чашки риса, круглого или длиннозерного зерна, я использовал рис с жасмином

1 большая луковица

3-4 зубчика чеснок

½ стакана воды или овощного бульона (или любой другой бульон, который у вас есть, чтобы сделать мясную смесь более нежной)

3-4 столовые ложки свежей смеси петрушки и кинзы, при желании используйте любую из ваших любимых трав

1 чайная ложка черного перца

1 чайная ложка кайенского

1 чайная ложка молотого тмина

½ чайной ложки сушеного савори (по желанию)

2 чайные ложки сушеного укропа

2 чайные ложки сушеного базилика

2 чайные ложки сумаха (по желанию)

Соль т aste

Для томатного соуса

Яйцо Фу Янг (китайский омлет)

Яйцо Фу Янг — это пушистый китайский яичный омлет с начинкой из овощей и свинины или креветок, залитый вкусным китайским соусом. Простой китайский рецепт, который можно быстро приготовить и сделать так, как вы хотите.

Домашние китайские рецепты на вынос — один из моих любимых быстрых обедов: от чау-мейн до говядины и брокколи, от курицы с кешью до курицы гун Пао. Хотя Egg Foo Young не может быть настоящим китайским рецептом, мы все равно его любим!

Egg Foo Young — потрясающая идея для быстрого ужина!

Я знаю, что большинство из нас думает об омлетах как об блюде на завтрак, и независимо от того, как часто я рекомендую его на ужин, я чувствую, что он никогда не прижится.

Но поверьте, китайцы придумали способ твердо сажать омлеты во время ужина !!

«Яйцо Фу Янг — рецепт, созданный для того, чтобы израсходовать остатки еды. Так что не слишком зацикливайтесь, если у вас нет всех овощей — на самом деле, вы ДОЛЖНЫ использовать то, что у вас есть! »

Что такое Egg Foo Young?

Egg Foo Young — это китайский омлет — яйцо, смешанное с овощами и обычно некоторым типом белка (обычно креветки / креветки или свинина), затем задушенное китайским соусом для жарки.

Начинки различаются так же, как и название, которое иногда пишется яичный фу юнг, яичный фу й унг или яичный фу юнг. Вроде как многие варианты написания, которые мы видим для San Choy Bow (чашки китайского салата)!

Egg Foo Young появляется в китайских меню в некоторых странах просто как «омлет». Иногда они меньше, как я их делал, а иногда размером с обеденную тарелку!

Формула Яйцо Фу Янга

Egg Foo Young можно приготовить практически из любых овощей и белков, потому что этот рецепт развился как способ израсходовать остатки еды.Использование:

2 стакана «начинки» на каждые 6 яиц.

«Фарш» из приготовленных белков, сырых креветок / креветок, рыбы, фарша / мясного фарша и овощей.

Любые сырые овощи, которые достаточно мелко нарезаны, чтобы их можно было приготовить в омлете за несколько минут, здесь идеально подходят. Если вы используете овощи, для приготовления которых потребуется больше времени, например, нарезанные кубиками кабачки, сначала обжарьте в небольшом количестве масла и, возможно, чеснока для дополнительного аромата, а затем добавьте в тесто.

Как приготовить Egg Foo Young

Хотя начинки Egg Foo Young различаются, потому что это рецепт остатков, я бы сказал, что креветки / креветки и свинина — две наиболее распространенные версии, поэтому сегодня я поделюсь ими обоими.

Сначала приготовьте подливку Egg Foo Young: только соевый соус, устричный соус, китайское кулинарное вино (вино Шаосин) ИЛИ Мирин *, кунжутное масло, кукурузный крахмал для загустения и перец. Просто смешайте и тушите, чтобы они загустели;
Свинина или другой вариант фарша / фарша: При приготовлении свинины или другого варианта фарша / фарша смешайте соевый соус, сахар и устричный соус для придания аромата. Затем добавьте ложки сырой свинины прямо в яичную смесь.Поверьте мне, он готовится за время, необходимое для омлета!
Вариант с креветками / креветками: При приготовлении креветок просто бросьте сырые креветки прямо в тесто. Если у вас большие креветки, нарежьте их на мелкие кусочки;
Добавьте овощи: Теперь добавьте овощи, которые вы используете. В этом рецепте я использую ростки фасоли и зеленый лук.
Приготовление Egg Foo Young ничем не отличается от приготовления обычного омлета! Просто переложите смесь в сковороду и готовьте.
Подавайте в вкусной подливке Egg Foo Young!

Яйцо Фу Янг является подлинным китайцем?

Egg Foo Young — это западная версия китайского блюда, очень похожая на многие китайские фавориты на вынос, такие как Chow Mein и Beef and Broccoli. В Китае есть омлеты с начинкой, но их не обливают густой коричневой подливкой, как Egg Foo Young, их обычно просто сбрызгивают соевым соусом.

Здорово ли Egg Foo Young ?

Egg Foo Young — одно из самых здоровых блюд китайской кухни на вынос, если оно приготовлено дома! В то время как рестораны, как правило, готовят омлеты в БОЛЬШОМ количестве масла, приготовленные дома это вариант обеда с низким содержанием жира, высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов.

Добавьте в него дополнительных питательных веществ, посыпав горсткой дополнительных овощей, например, свежими ростками фасоли, как показано на рисунке.

И прежде чем вы спросите — ДА, Соус Egg Foo Young можно приготовить с Чарли *. 🙂 Указания указаны в Примечании 1 к рецепту! — Наги х

* Чарли — мой резервный универсальный китайский соус для жарки. Просто приготовить, хватает на несколько недель, просто добавьте воды!

Еще китайские закладки на вынос

Egg Foo Young
Посмотрите, как это сделать

На видео я сделал половину партии свинины и креветок / креветок Egg Foo Young.

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Яйцо Фу Янг

Автор: Nagi

Подготовка: 10 минут

Готовка: 15 минут

Всего: 25 минут

Сеть

Американский китайский

Порций 2 человека

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Вот как китайцы делают омлеты! Яйцо Фу Ён было создано как рецепт использования остатков, поэтому сделайте его своим, используя то, что у вас есть — см. Примечания к формуле. В противном случае используйте ЛИБО начинку из креветок / креветок или свинину. На 2 блюда с рисом или 4 на банкет.

Ингредиенты

Соус
(примечание 1 для варианта Чарли):
Вариант 1: для креветок / креветок Foo Young
Вариант 2: для свиных яиц Foo Young:
Инструкции
Соус:
Смешайте кукурузный крахмал и соевый соус.Затем добавьте остальные ингредиенты.
Вылейте в кастрюлю на среднем огне. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Варить на медленном огне 1 минуту, пока соус не загустеет до консистенции сиропа. Снимите с плиты, отложите.
МИКРОВОЛНОВЫЙ вариант: микроволновая печь на высокой мощности в течение 1,5 минут. Очень хорошо перемешайте, поставьте в микроволновую печь еще 1,5 минуты, пока не загустеет. Еще раз хорошо перемешайте.
Омлет:
Взбейте яйца в миске.
Добавьте ростки фасоли, зеленый лук, свинину или креветки, соль и перец.Если вы используете свинину, раскрошите сырую свинину пальцами (см. Видео). Перемешать.
Нагрейте 1/2 столовой ложки растительного масла и сбрызните кунжутным маслом в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте немного чеснока, быстро обжарьте (10 секунд) и вставьте в центр сковороды.
Половник на 1/4 жидкого теста. Используйте шпатель, чтобы вдавить края, чтобы получилась круглая форма.
Готовьте, пока нижняя сторона не станет светло-золотистой (примерно 1,5 минуты), затем переверните и готовьте другую сторону в течение 1 минуты. За это время сырое мясо приготовится. Повторите то же самое с оставшимся яйцом, чтобы приготовить 4 омлета (по возможности используйте 2 сковороды!).
Выложите омлет на тарелку. Полить соусом. Посыпьте кунжутом и зеленым луком, если используете.
Подавать с гарниром из риса и тушеными овощами на выбор. Если хотите, чтобы залить рис и овощи, удвойте соус! (Нажмите «Порции», чтобы увеличить рецепт).
Примечания к рецепту: ФОРМУЛА: Добавляйте в ингредиенты все, что угодно.На 6 яиц положите от 2 до 2 1/2 стаканов «начинки» — белок и овощи вместе взятые. * Protein — на ваш выбор мелко нарезанные креветки, рыба или любой фарш / фарш. Используйте сырые — приготовит во время приготовления.
* Сырая курица, говядина и т. Д. Без фарша / фарша. сначала приготовить, затем нарезать кубиками и смешать с яичной смесью.
* Сырые овощи — Для таких вещей, как нарезанная листовая китайская зелень, капуста, тертая морковь, просто добавьте их сырыми в яичную смесь.
* Приготовленные овощи — Для овощей, таких как лук, стручковый перец / сладкий перец, кабачки, баклажаны, нарезанные грибы, нарезать, натереть на терке или нарезать ломтиками, затем приготовить в небольшом количестве масла и, возможно, чеснока, прежде чем смешать с яичной смесью. Лук — Зеленый лук можно заменить мелко нарезанным красным или белым луком, вареным луком-пореем или коричневым / желтым луком.
1. Вариант CHARLIE * : смешайте 3/4 стакана воды, 1 1/2 столовой ложки соуса для жарки и 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала / крахмала. Готовьте по рецепту. * Чарли — это мой домашний китайский универсальный соус для жарки, который хранится неделями и неделями. Да, я это назвал. ? 2. Соевый соус: Легкий или универсальный соевый соус (например, Kikkoman) здесь подойдет. Не используйте соевый соус с маркировкой «Темный или сладкий соевый соус» или «кекап манис». 3. Китайское кулинарное вино — Мирин почти идеальный суб. Также можно добавить сухой херес или кулинарный саке. Если вы не можете употреблять алкоголь , откажитесь от него и используйте куриный бульон с низким содержанием натрия вместо воды И уменьшите количество соевого соуса до 1 столовой ложки. 4. Креветки / креветки: Подойдут даже предварительно приготовленные. Если вы используете замороженные, разморозьте и высушите перед использованием. 5. Питание на омлет, включая все соусы.
Пищевая ценность:
Калорий: 231 ккал. (12%)
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Первоначально опубликовано в июле 2018 г. Обновлено с новыми шаговыми фотографиями и упорядоченным текстом. Никаких изменений в рецепте!
Срок службы бульдозера
Подушки подвижные. Накройте кресло простыней. Устроить его. Заправьте себе любимые игрушки.
Сейчас — Принц Дозер. Я могу вам что-нибудь достать? Может быть, чай?
.
259 Кастрюля для мясного фарша Фото
Мясной фарш в кастрюле. Фарш и нарезанный лук в кастрюле
С начинкой из фарша, болгарского перца в кастрюле. Сырые, фаршированные фаршем, болгарский перец в кастрюле
Фаршированная мясным фаршем, болгарским перцем в кастрюле. Сырые, фаршированные фаршем, болгарский перец в кастрюле
С начинкой из фарша, болгарского перца в кастрюле.Сырые, фаршированные фаршем, болгарский перец в кастрюле
Варка из фарша из мяса индейки. Крупный план соуса из фарша индейки в кастрюле
Крупный план красный и желтый болгарский перец, фаршированный мясом в кастрюле. Фаршированный перец с фаршем. Фаршированный перец с мясом. И рис
Красный и желтый сладкий перец крупным планом, фаршированный мясом в кастрюле.Фаршированный перец с фаршем. Фаршированный перец с мясом. И рис
Красный и желтый сладкий перец крупным планом, фаршированный мясом в кастрюле. Фаршированный перец с фаршем. Фаршированный перец с мясом. И рис
Зеленый перец, фаршированный мясным фаршем в кастрюле. Зеленый перец, фаршированный мясным фаршем в кастрюле на белом фоне, вид сверху
Шашлык из фарша.На палках — накладные
Тушеное мясо с овощами и мясным фаршем в обертке. В листах из теста
Шашлык из фарша. На деревянных шпажках и грибах
Готовые к употреблению сладкий перец, фаршированный мясом и рисом с соусом в кастрюле на деревянном фоне, вид сверху. Крупный план
Маринованное мясо с луком и приправами в кастрюле.Маринованное мясо с луком и приправами в кастрюле
Шашлык из фарша. На деревянных шпажках и грибах
Котлеты из фарша жареные. На сковороде
Котлеты из фарша жареные. На сковороде
Котлеты из фарша жареные. На сковороде
Котлеты из фарша жареные.На сковороде
Женщина выливает голубцы в кастрюлю, рассыпая морковь. Воздушная морковь на сковороде, фарш в с. Тара и капустные листья
Женщина выливает голубцы в кастрюлю, рассыпая морковь. Воздушная морковь на сковороде, фарш в с. Тара и капустные листья
Турецкая еда Киймали Карнабахар / Цветная капуста с фаршем.Концепция турецкой кухни с овощами и мясным фаршем
Томатный суп с красной чечевицей и фаршем в кастрюле se. Рвинг, выборочный фокус
Томатный суп с красной чечевицей и фаршем в кастрюле se. Рвинг, выборочный фокус
Томатный суп с красной чечевицей и фаршем в кастрюле se. Рвинг, выборочный фокус
Перцы фаршированные мясом.Яркие запеченные, фаршированные перцы с рисом и фаршем
Голубцы с мясом, рисом и овощами. Фаршированные листья пекинской капусты с мясом, в томатном соусе, на черной тарелке. Рядом кастрюля со сметаной
Шеф-повар готовит мясное блюдо. На столе большая кастрюля с кусками рубленого мяса
Деталь мясного соуса Болоньезе. Приготовлено в томатном соусе и деревянной ложке в кастрюле на кухне
Деталь мясного соуса Болоньезе. Приготовлено в томатном соусе и деревянной ложке в кастрюле на кухне
Традиционная тайская кухня для завтрака, яичница с кусочками китайской колбасы и фарш из свинины, заправленная перцем и соевым соусом. Подается в горячей кастрюле. Таиланд
Котлеты в кастрюле.Шесть вкусных мясных котлет в кастрюле
Котлеты в кастрюле. Шесть вкусных мясных котлет в кастрюле
Мясная смесь говядины с томатами и перцем на жареном хлебе, с травами. Отличный ужин. Смесь говяжьего фарша с персиками, перцем и специями. Украшенный
Мясная смесь говядины с томатами и перцем на жареном хлебе, с травами.Отличный ужин. Смесь говяжьего фарша с персиками, перцем и специями. Украшенный
Мясная смесь говядины с томатами и перцем на жареном хлебе, с травами. Отличный ужин. Смесь говяжьего фарша с персиками, перцем и специями. Украшенный
Мясная смесь говядины с томатами и перцем на жареном хлебе, с травами. Отличный ужин. Смесь говяжьего фарша с персиками, перцем и специями.Украшенный
Мясные шарики с соусом. Мясные шарики с томатным соусом, stock photo
.
Karniyarik — Фаршированные баклажаны с фаршем из баранины, помидоров и лука
Карниярик; Фаршированные баклажаны с фаршем, луком, помидорами

Это впечатляющее блюдо — наследие кухонь Османского дворца и еще одно императорское требование изобретательности в отношении очень любимого баклажана, баклажана. Вы найдете это блюдо, куда бы вы ни пошли в Турции! Хотя его традиционно готовят из баранины, вы можете приготовить его из говяжьего фарша или сделать его вегетарианский вариант.Просто замените мясо вашим любимым овощем (очень хорошо подойдут грибы, нут), посыпьте сверху тертым сыром и запекайте, это оказывается восхитительной альтернативой.
Этот рецепт Карниярика и многие другие включены в мою кулинарную книгу, «Турецкий стол Озлем», «Рецепты с моей родины», наряду с потрясающими фотографиями и личными историями. Подписанные копии теперь имеют скидку 30% в течение ограниченного времени по этой ссылке и доставляются по всему миру, включая США.
Это блюдо можно приготовить заранее и аккуратно разогреть в духовке.Карниярик очень хорошо замораживается после приготовления. Вот также мое видео на YouTube о том, как сделать Карниярик:

Время приготовления — 45 минут Время приготовления — 55 минут
3 темно-фиолетовых баклажана (баклажаны; от малого до среднего сорта, если возможно)
340 г измельченной (рубленой) постной баранины
1 мелко нарезанная луковица
4 мелко нарезанных зубчика чеснока
400 г / 14 унций (1 банка нарезанных помидоров
2 столовые ложки томатной пасты
240 мл / 1 стакан воды
1 пучок или 1/2 стакана итальянской (плоской) петрушки, мелко нарезанной
1 столовая ложка оливкового масла
3-4 столовые ложки масла канолы или масла молотого ореха для мелко жарка
6 тонких ломтиков помидоров и зеленого болгарского перца без семян — для декоративной начинки
1-2 чайные ложки хлопьев красного перца
Соль и молотый черный перец
Разогреть духовку до 180 C / 350 F
Баклажаны разрезать вдоль пополам, оставив плодоножку целой. В каждой половине баклажана сделайте глубокий разрез вдоль, не разрезая кожу на противоположной стороне и оставив 1/2 ″ -13 мм- неразрезанными с обоих концов. Посыпьте солью мякоть баклажанов и оставьте их на 15 минут. Соль поможет влаге выйти из баклажанов.
В небольшом количестве оливкового масла обжарьте лук до мягкости. Добавьте фарш из баранины и готовьте, пока вся влага не впитается. Добавьте чеснок, нарезанные помидоры, томатную пасту и хлопья красного перца.Приправить солью и свежемолотым черным перцем, хорошо перемешать. Продолжайте готовить еще пару минут. Снимите с огня и добавьте большую часть нарезанной петрушки. Приправы очень важны, поэтому, пожалуйста, проверьте приправу смеси и, если хотите, добавьте больше соли или перца.
Тщательно высушите баклажаны кухонным полотенцем. Равномерно обжарьте их с обеих сторон в масле канолы или горундоре. Положите их разделенными сторонами вверх в хорошо смазанную маслом форму для запекания или противень.Выложите начинку на шпагат. На каждый начиненный баклажан положите ломтик помидора и зеленый перец. Смешайте воду с оливковым маслом. Вылейте эту смесь на противень. Накрыть крышкой и запекать в разогретой духовке около 45 минут. Снимите крышку и продолжайте запекать еще 15 минут или пока они не станут мягкими, а баклажаны красиво подрумянятся.
Подавать в горячем виде с простым рисом и ложкой йогурта без добавок.
Об Озлеме Уоррене
Мерхаба, это Озлем.Я родом из Турции и увлечен своей родиной и здоровой, вкусной турецкой кухней. Надеюсь, вам понравятся мои рецепты, и я с нетерпением жду вашего ответа — Афийет Олсун! .
Фаршированные баклажаны на зиму рецепт с фото пошагово
Баклажаны:
• 1-2 сладких перца
• 2 головки чеснока
• Зелень — петрушка, сельдерей, кинза, базилик
• 2 килограмм баклажанов
• 1-3 острых перца
• 0,5 килограмм моркови
Маринад:
• 2 лавровых листа
• 1 литр воды
• Перец горошком
• 70 грамм соли

Вода для бланширования:
• 30 грамм соли
• 1 литр воды
1. Для начала приготовим рассол — в кастрюлю наливаем литр воды, добавляем пару лавровых листочков и перец горошком, у меня черный и душистый, всыпаем 70 г соли, все хорошо перемешиваем и отправляем на плиту, кипятим 2-3 минуты, снимаем с огня и даем рассолу полностью остыть — этот процесс я оставлю за кадром. Отдельно устанавливаем большую кастрюлю на плиту, подготовим воду для бланширования, добавляем на каждый литр воды 30 г соли, у меня в кастрюле 3 литра воды, значит я засыпаю 90 г соли. Все хорошо перемешиваем и доводим рассол до кипения, а пока вода закипает, займемся подготовкой самих баклажанов, у меня 2 кг.
Старайтесь выбирать не сильно крупные, ровные молоденькие баклажаны. Удаляем у них плодоножку и делаем посередине каждого баклажана глубокий продольный надрез, не доходя до края по 1,5 — 2 см, но надрезайте так, чтобы донышко не повредить. В результате должны получиться вот такие лодочки. Еще раз — отрезаем плодоножку, делаем глубокий надрез и кармашек готов! Таким образом подготавливаем все остальные баклажаны.
Тем временем вода в кастрюле закипела, отправляем их в кипящий рассол и держим в кипятке 4-5 минут, не более, иначе они переварятся!
2. У меня кастрюля большая и поэтому я отправляю сразу все баклажаны в подсоленный кипяток, если у вас нет такой возможности, бланшируйте в 2-3 приема. Баклажаны легкие и всплывают наверх, поэтому придавите их чем-нибудь — тарелкой или крышкой и за это время пару раз переверните для более равномерного бланширования. Спустя 5 минут извлекаем баклажаны из кастрюли и выкладываем их на дуршлаг или сито, располагая так, чтобы разрез был сбоку. Можно выложить их на кухонную доску, установленную под углом к столу, для стекания жидкости из баклажанов.
Сверху на них помещаем вторую доску или плоскую тарелку, а на нее любой груз и оставляем их в покое, пока баклажаны полностью не остынут, ну или хотя бы останутся слегка теплыми. Тем временем займемся овощной начинкой — для нее нам понадобится 1-2 болгарских перца, 3-4 крупных моркови, 2 головки чеснока и острый перец по вкусу, у меня полуострый, поэтому я беру 3 штуки. Мало того, берем побольше зелени — петрушку, кинзу, сельдерей и базилик — зелень берите по своему усмотрению. В чашу, в которой будем смешивать начинку, натираем морковь на крупной терке, по желанию можно добавить любые белые коренья — петрушку, пастернак или корневой сельдерей.
3. Морковь также можно порезать тонкой соломкой или натереть на терке для моркови по-корейски или вовсе приготовить начинку без моркови, а просто взять побольше чеснока и зелени, все на ваш вкус и предпочтения. В эту же чашу измельчаем чеснок — его можно выдавить через пресс, но поскольку у меня терка в руках, натираем его на мелкой терке. Чеснока в этом рецепте не жалейте, он здесь очень даже кстати! Далее займемся перцем — сладкий перец разрезаем и удаляем плодоножку вместе с семенами. Ту же процедуру повторяем с острым перцем — полностью очищаем его от семян, в этом рецепте они не нужны. Повторю, острый перец берите по своему вкусу!

Весь перец и острый, и сладкий режем очень тонкой соломкой. Отправляем его в чашу к остальным овощам. Теперь как можно мельче нарезаем всю зелень, кинзу и базилик берите по желанию, а вот петрушку и сельдерей обязательно! Мы живем на Кавказе и очень любим зелень, поэтому я беру ее много и разную — и какие же баклажаны без базилика и кинзы! Итак, друзья, я все нарезала, теперь начинку хорошо перемешиваем, солить ее не надо — у нас баклажаны варились в подсоленной воде, да и рассол, который уже почти остыл, довольно соленый!
4. Тем временем баклажаны практически остыли, с них хорошо стекла жидкость и начинаем их фаршировать. Накладываем в эти баклажанные кармашки побольше ароматной начинки, не жалейте ее, она должна хорошо ощущаться, когда будете их кушать. Начинки много, ее всегда хватает и даже немного остается. Готовые баклажаны укладываем срезом вверх в любую пищевую тару — банки, контейнеры и кастрюли, только не алюминиевые. Укладывайте как можно плотнее друг к другу. А пока я фарширую баклажаны, расскажу о самом главном — что же с ними делать дальше?
Подготовленные таким образом баклажаны заливаем уже остывшим рассолом — напомню мы варили его из расчета на 1 литр воды 70 г соли, кладем сверху какой-нибудь гнет и оставляем на кухне на столе на 5-7 дней. В это время в баклажанах будет проходить процесс молочнокислого брожения, точно такой, когда мы квасим огурцы, помидоры, капусту и вымачиваем яблоки. Далее есть несколько вариантов: первый — через 5-7 дней снять гнет, накрыть посуду крышкой и убрать перебродившие баклажаны на хранение в любое прохладное место — холодильник, подвал или погреб и кушать их, и чем дольше они стоят, тем вкуснее становятся!

Видео рецепт смотрите ниже 👇
Нравиться
Клас
Лайк
МойМир
Пин
Твитнуть
Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».
Наталья
Похожие рецепты
Квашенные баклажаны с морковью и луком — рецепт
Рецепт вкусной закуски из баклажан, фаршированных овощами, которая станет отличной альтернативой салату
Читай также: Летний салат из шпината и авокадо: рецепт от участницы “Супермодели по-украински“
Лето — пора овощного изобилия.
Уже в первый летний месяц хозяйки начинают процесс консервации. Первые овощные заготовки — кабачки и салаты из них, а вот в середине лета можно подумать о засаливании баклажанов. Баклажаны еще называют “синенькими”, но цвет мякоти у овоща может быть от молочно-белого до золотисто-белого, от светло-лилового до темно-фиолетового оттенков, перезрелые плоды — буровато-желтые или серо-зеленые. Баклажаны отлично сочетаются со многими овощами, поэтому существует множество блюд из этого плода. Это и овощные закуски, и салаты, и запеканки, и рагу, и многое другое. На зиму баклажаны квасят, маринуют и даже сушат.
Мы предлагаем попробовать вкусную закуску из квашеных баклажанов, фаршированных морковью и луком. В рецепте не предусмотрена закатка в банки, это скорее закуска для повседневного употребления. Заквашивать баклажаны можно в кастрюле, под гнетом, и уже через неделю они будут готовы. А вот если держать их в холоде, то баклажаны в кастрюле могут продержаться даже до новогодних праздников.
Для заквашивания используют холодный или горячий способ.
Закуска из баклажанов подходит для вегетарианцев, может быть включена в постное или диетическое меню.
Читай также: Пхали из шпината со стручковой фасолью: полезное блюдо
Приготовление:
Очистить баклажаны от плодоножки, вымыть.
Вскипятить в большой кастрюле воду, держать в кипятке по 2 минуты с каждой стороны. Не переваривать, чтобы не получилась каша.
Выложить отваренные баклажаны на поднос в один ряд, накрыть доской и установить гнет. Оставить на несколько часов.
Разрезать остывшие плоские баклажаны вдоль, не дорезая до конца.
Натереть морковь на крупной терке, а лук нарезать полукольцами.
Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета. Выложить все в миску.
Пропустить через пресс, добавить в морковно-луковую массу вместе с красным горьким перцем.
Развести соль в воде, добавить лавровый лист и перцы.
Довести рассол до кипения. Кипятить 3 минуты.
Нафаршировать баклажаны через разрезы, закрутить нитками.
Сложить начиненные баклажаны в кастрюлю, залить горячим рассолом.
Придавить небольшим гнетом, оставить баклажаны киснуть на 2-5 дней.
Ранее мы писали, как приготовить необычную закуску из печеных баклажанов.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
Варим баклажаны: Как правильно и сколько времени варить баклажаны в кастрюле
Варка овощей, похоже, вышла из моды, а метод варки баклажанов никогда не был популярным. Большинство рецептов из баклажанов требуют запекания, зажаривания, гриля или тушения, их редко варят. Когда в рецепте говорится, что нужно сварить баклажаны, знайте, что задача очень проста. У этого также есть некоторые существенные преимущества, которые, возможно, заставят вас потянуться за кастрюлей с водой, а не включать духовку или гриль. Варка — не только быстрый и легкий способ, но и один из самых полезных для здоровья способов приготовления баклажанов, которые, как известно, впитывают масло.
Узнайте, как сварить идеальный баклажан на плите. Сочные, нежные и мягкие. Готово к подаче как самостоятельное блюдо или для приготовления салатов, соусов, соусов и т. Д. Вам стоит попробовать этот метод приготовления баклажанов, так как это один из самых полезных для здоровья способов приготовления растения. Если вы не знаете, как быстро и легко приготовить баклажаны, то этот способ подходит вам.
Подготовка баклажанов перед варкой

Баклажаны можно варить целиком, нарезанными или кубиками, очищенными или неочищенными. Сначала вымойте баклажаны, а если вы варите их целиком, проткните кожу несколькими дырками. Подождите, пока вы не будете готовы приготовить баклажан, очистите его от кожуры и нарежьте, так как мякоть быстро обесцвечивается при разрезании.
В чистке нет необходимости, но у более крупных и старых баклажанов, как правило, более толстая кожица, что может быть неприятно есть. Вы можете использовать овощечистку или острый нож для этой задачи.
Нарежьте баклажан ломтиками или кубиками на кусочки любого размера, которые вы предпочитаете, но старайтесь, чтобы все кусочки или кубики были одинакового размера для равномерного приготовления.
Рецепт: Как сварить баклажаны — пошаговое приготовление

В кастрюлю налейте воды и поставьте на плиту. Дайте воде закипеть на сильном огне. Добавьте соль, приправу (если вы решили ее использовать) и баклажаны.
Когда вода закипит второй раз, убавьте огонь до среднего. Вода должна закипеть. Накройте кастрюлю крышкой и дайте баклажанам вариться примерно 20 минут. Однако на приготовление баклажанов может уйти больше или меньше времени, в зависимости от их размера и температуры на плите.
Прежде чем отставить кастрюлю с баклажанами в сторону, убедитесь, что они сварились. Чтобы проверить, проткните овощ вилкой или ножом.
Осторожно достаньте приготовленные баклажаны из воды, положите их на бумажные полотенца, чтобы стекала лишняя жидкость, и дайте им остыть в течение некоторого времени.
После того, как вы очистите баклажаны, вы можете нарезать их ломтиками, размять или использовать целиком для дальнейших рецептов. Наслаждайтесь!

Как долго варить баклажаны

Время варки баклажана зависит от многих факторов. Готовите ли вы его целиком или нарезаете ровными кусочками. Если вы готовите его целиком, имеет значение, большой у вас баклажан или маленький / средний. И, конечно же, хотите ли вы, чтобы он полностью сварился, например, для приготовления гладкого соуса; или частично отварился, чтобы разрезать весь баклажан для дальнейшего использования.
Как долго варить цельные баклажаны? Вам нужно варить баклажаны в кипящей воде в среднем 20-25 минут, чтобы они стали мягкими и кашеобразными.
Как долго варить нарезанные кубиками баклажаны? Варить баклажаны, нарезанные кубиками или кружочками, следует не менее 10 минут в кипящей воде. Попробуйте нарезать овощ кубиками или дольками примерно одинакового размера, чтобы равномерно проварить все кусочки.
Сколько варить баклажаны для заморозки? Для дальнейшего замораживания вам нужно бланшировать кубики баклажанов в течение 2–4 минут в кипящей воде, а затем охладить в емкости с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду из кусочков баклажана, высушите их бумажными полотенцами и храните в морозильной камере в пищевых пакетах или контейнерах.

Что делать с вареными баклажанами

Варианты подачи вареных баклажанов безграничны. Вы можете нарезать его кубиками и добавить в салат, жаркое и любой соус. Полностью приготовленные вареные баклажаны можно есть как есть.
Если вы сварили баклажан целиком, разрежьте его пополам и соскребите мякоть с кожи, либо нарежьте кубиками, не снимая кожуры. Вы можете съесть вареные баклажаны холодными с заправкой, добавить их в салат, использовать для овощного омлета или в последнюю минуту добавить в жаркое, карри или соус для пасты.
Для средиземноморской атмосферы положите приготовленные кусочки баклажанов в кармашек из лаваша или смешайте его с чесноком, лимонным соком, тахини и оливковым маслом для быстрого приготовления намазки для бутербродов.
Если у вас есть частично приготовленные баклажаны, смажьте или полейте их небольшим количеством оливкового масла, и вы можете быстро обжарить их, они впитывают значительно меньше масла, чем сырые овощи.
Баклажаны с помидорами и перцем на зиму
Баклажаны с помидорами и перцем, приготовленные на зиму, — простая, но очень вкусная заготовка. Баклажаны с овощами получаются, как маринованные, очень ароматными, с острым вкусом. Зимой такая заготовка отлично дополнит ваш повседневный стол! Из данного количества продуктов получится 1 литровая баночка.
Ингредиенты
Для приготовления баклажанов с помидорами и перцем на зиму понадобится:
баклажаны — 450 г;
помидоры свежие — 3 шт.;
перец болгарский сладкий — 1-2 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
перец жгучий — 0,5 шт.;
петрушка — по вкусу;
соль крупная — 1 ч. л.;
масло растительное рафинированное — 1 ст. л.;
уксус 9% — 7 ч. л.
Этапы приготовления
Баклажаны нарезать кружочками, толщиной около 1 см.
Болгарский перец нарезать соломкой, зубчики чеснока разрезать на 2-3 части, петрушку разобрать на веточки.
Вскипятить воду в кастрюле, немного подсолить. Поместить в кипяток баклажаны, отварить их на небольшом огне 3-4 минуты.
На дно стерилизованной банки поместить кусочек жгучего перца, немного сладкого перца, пару кусочков чеснока и пару веточек петрушки.
Затем выкладывать отваренные баклажаны в банку, размещая между ними дольки помидоров, чеснок, перец жгучий и сладкий, чеснок и петрушку.
В банку всыпать соль и влить растительное масло. В большой кастрюле вскипятить воду, выложив на дно кастрюли полотенце или марлю, сложенную втрое. Аккуратно поместить в кастрюлю банку с баклажанами и овощами. Прикрыть кастрюлю сверху прокипяченной крышкой. Очень важно, чтобы вода в кастрюле доходила до плечиков банки! Стерилизовать на среднем огне от начала кипения воды — 40 минут. В процессе стерилизации вода будет выкипать, поэтому следует доливать в кастрюлю кипяток.
Далее влить в банку уксус и сразу же закатать. Банку перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить очень вкусные баклажаны, приготовленные с помидорами и перцем на зиму, следует в темном, прохладном месте.
Приятного Вам аппетита!
Баклажановая чаша Bliss Bowl с чатни из мяты и кинзы
Вот как я оказалась сижу посреди кафе в Англии, пью капучино и наблюдаю, как женщина учит меня, как правильно складывать нижнее белье.
Несколько недель назад я нашел 5 термометров для мяса в кухонных ящиках. Ребята, ПЯТЬ! Что, черт возьми, я делал со всем этим? Это открытие привело меня в восторг, и я начал выдвигать другие ящики, чтобы раскопать, что скрывается в глубинах моей кухни.Вот кое-что из того, что я нашел: коробки со специями, которые до сих пор не открывались, пакеты с зернами и банки с фасолью, которые никогда не видели дневного света, красные и зеленые леденцы, которые я никогда не буду использовать. Я в своем новом доме всего три месяца, и успела до краев заполнить его ненужными вещами. Мне нужно привести себя в порядок, в буквальном смысле.
Итак, я взял книгу Мари Кондо «Магия уборки, которая меняет жизнь», услышав о ее чудесах, связанных с наведением порядка даже в самых грязных жилищах. Я не считаю себя грязным, но у меня слишком много вещей, и они обязательно мешают моему творческому настрою.Я прочел только треть книги Кондо и уже могу представить, как хожу по дому, выбрасывая вещи, которые не «вызывают радость» (<— это стандарт КонМари).
Самое удивительное, что я схожу с ума по поводу складывания одежды!! Метод КонМари заключается не в том, чтобы сложить сложенную одежду, а в том, чтобы сложить ее особым образом и выстроить пачки рядом друг с другом внутри ящика. Когда вы откроете его, вы сможете надеть каждый предмет одежды сразу.Это гениально.
Последние несколько дней мне надоели хабы по поводу этой книги, и он думает, что это все чепуха, или, как он это называет, «хиппи-вуду». Но я верю в КонМари. Учитывая, что мой дом — это место, где я живу и работаю, я хочу сделать все возможное в этом году, чтобы сделать его удобным для проживания.
Стремясь навести порядок, я приготовила эту миску для блаженства из баклажанов с чатни из мяты и кинзы, которую я адаптировала из кулинарной книги Тони Сингха Tasty.Я получил книгу на Рождество, и в ней полно рецептов неотразимо вкусных блюд. Что мне больше всего нравится в этой миске для блаженства из баклажанов, так это то, что она имеет легкий и чистый вкус, но не экономит на вкусе. Соус универсален, так что не стесняйтесь приготовить его для сытного ужина или использовать его, чтобы приправить яичницу-болтунью утром!
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МОИХ ОШИБОК / ПРИМЕЧАНИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
Краткая версия : В приведенных ниже инструкциях я расскажу о способе приготовления баклажанов с помощью жаровни.Если у вас мало времени или у вас нет гриля, посмотрите способ приготовления этого блюда без бройлера в заметках.
Приготовление баклажанов : В версии рецепта Тони Сингха вы обугливаете внешнюю кожу баклажана, помещая его над плитой или в жаровню. Затем вы опускаете баклажаны в холодную воду и снимаете кожицу. Это должно придать баклажанам более дымный вкус. Я попытался поджечь баклажаны на плите, и это заняло некоторое время. Больше всего на свете я беспокоился о том, что дом сгорит дотла, и все еще не получил того аромата дыма, на который надеялся.На мой взгляд, нарезать баклажаны кружочками и обжарить их — более безопасный способ, и соус все равно будет вкусным.
Приготовление на слабом огне – это ключ : В этом рецепте используется очень мало масла, поэтому вам нужно готовить его на среднем или слабом огне, чтобы овощи не подгорели. Да, это также означает, что время приготовления будет больше, но дразнящие ароматы этого блюда составят вам компанию.
Для йогуртового соуса : Если вы хотите приготовить йогуртовый соус, используйте простой обезжиренный йогурт вместо процеженного.Я считаю, что процеженный йогурт слишком сухой для приготовления соусов.
Другие идеи для рецептов : есть так много способов использовать соус из баклажанов и перца. Используйте его, чтобы приправить свои обертывания, ешьте его с омлетом или добавьте немного приготовленного мясного фарша для дополнительного белка.
Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, как он идет, оставив комментарий или отправив мне сообщение! Или сфотографируйте еду и отметьте меня в Instagram, чтобы я могла ударить вас кулаком! Я люблю смотреть на ваши творения!
Баклажаны Bliss Bowl с чатни из мяты и кинзы
Выход: 4
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Эта чаша для блаженства из баклажанов наполнена ароматом и станет отличным ужином в будний день.Адаптировано из Tasty Тони Сингха.
Ингредиенты
Соус из баклажанов и красного перца
1 1/2 фунта (665 г) баклажан (около 2 средних)
антипригарный спрей
1 столовая ложка оливкового масла
1 средняя красная луковица (около 135 г), мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельчить
1 большой красный перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
1 зеленый лук (только белые и светло-зеленые части), крупно нарезанный
2 столовые ложки томатной пасты двойной концентрации*
2/3 стакана консервированных помидоров, нарезанных кубиками (около 1/2 банки)
1 чайная ложка паприки
1/4 чайной ложки молотого тмина
соль и перец по вкусу
Чатни с мятой и кинзой
1/2 чашки (30 г) листьев свежей мяты
1/2 стакана (25 г) листьев кинзы и нежных стеблей
1 зеленый лук (только темно-зеленая часть), крупно нарезанный
1/2-дюймовый кусочек свежего имбиря, очищенный и нарезанный
1 зубчик чеснока, крупно нарезанный
1 столовая ложка яблочного уксуса
2 чайные ложки агавы (или любого подсластителя)
от 1/8 до 1/4 чайной ложки соли
Для обслуживания
4 чашки приготовленного риса басмати
одна банка нута на 14 унций (400 г), высушенная и промытая
1/2 стакана (125 г) обезжиренного йогурта
Инструкции
(метод на плите см. примечания.) Разогрейте жаровню.** Вымойте баклажаны и нарежьте кружочками толщиной около 1/4 дюйма. Выложите ломтики на бумажные полотенца и посыпьте их солью. Дайте им постоять 15 минут, чтобы вытянуть влагу из баклажанов, затем протрите их. Застелите большой противень фольгой и смажьте антипригарным маслом. Накрыть одним слоем нарезанных баклажанов. Возможно, вам придется обжаривать баклажаны двумя партиями. Обжаривайте баклажаны с каждой стороны в течение 4-5 минут или пока не начнете замечать небольшое подрумянивание.Когда баклажаны будут готовы, сложите баклажаны стопкой и заверните их в фольгу. Отложите на несколько минут. Откройте пакеты из фольги, дайте им немного проветриться и очистите баклажаны от кожуры. Они должны легко отходить. Но будьте осторожны — баклажаны могут быть довольно горячими!
Нагрейте большую сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла на слабом или средне-слабом огне. Готовьте красный лук в течение нескольких минут, пока он не станет мягким, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел. Добавьте чеснок и красный перец и готовьте еще 5 минут.Увеличьте огонь до среднего и добавьте мякоть баклажанов, зеленый лук, томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры, паприку, тмин, соль и перец. Варить еще 2 минуты и выключить огонь. Попробуйте и отрегулируйте приправы по вкусу. Смешайте ингредиенты погружным блендером или кухонным комбайном.
Приготовьте чатни, смешав все ингредиенты погружным блендером или кухонным комбайном до получения однородной массы. Если вы обнаружите, что ингредиенты трудно смешиваются, добавляйте воду по 1/2 столовой ложки за раз, чтобы разбавить соус.Возможно, вам придется отрегулировать приправы. Чтобы сделать йогуртовый соус на фотографиях, смешайте 1/2 стакана йогурта с 1 столовой ложкой чатни.
Подавайте соус из баклажанов и перца и чатни с рисом и нутом.
Примечания
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИЯХ : рассчитано на 4 порции. Количество на порцию: калорий: 458, общего жира 7,2 г, насыщенных жиров: 1,3 г, натрия: 439 мг, холестерина: 1,9 мг, общего количества углеводов: 86,5 г, пищевых волокон: 14,5 г, сахара: 17 г, белка 15 г
1. Плита Метод : Самая большая разница между этим методом и описанным выше заключается в том, как вы готовите баклажаны. Сначала снимите кожуру с баклажана. Если вы не против съесть шкурку баклажана, оставьте ее. Нарежьте баклажан кружками толщиной 1/4 дюйма. Выложите ломтики на бумажные полотенца и посыпьте их солью. Отложите на 15 минут и вытрите лишнюю влагу. Нарежьте баклажаны кубиками размером 1/4 дюйма. Разогрейте масло в сотейнике и лук и готовьте несколько минут.Затем добавьте баклажаны и готовьте 5 минут, прежде чем добавить красный перец. Готовьте еще 5 минут или пока баклажаны не станут мягкими. Добавьте оставшиеся ингредиенты для соуса из баклажанов и готовьте еще несколько минут, затем выключите огонь и все перемешайте.
2. *Для Великобритании: томатная паста двойной концентрации аналогична томатному пюре в тюбике.
3. **Для Великобритании: жаровня — это то же самое, что и гриль в вашей духовке.
4. Информация о питании является приблизительной для 1 из 4 порций.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1 порция
Количество на порцию: Калорийность: 458 Всего жиров: 7,2 г Насыщенных жиров: 1,3 г Холестерина: 2 мг Натрия: 439 мг Углеводов: 86,5 г Волокна: 14,5 г Сахаров: 17 г Белков: 15 г
Ты приготовил этот рецепт?
Пожалуйста, отметьте @hellolisalin в Instagram или оставьте оценку и комментарий в блоге!
Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.Погружной блендер — незаменимый инструмент на моей кухне, и он отлично подходит для смешивания небольших порций продуктов.
Зерновые миски с баклажанами и базиликом, глазированные мисо Рецепт
Нам всегда нужны простые и вкусные блюда из баклажанов! Баклажан — звезда шоу (и вкусная глазурь). Баклажаны отлично приготовлены, а вкус блюда в целом великолепен. Мы использовали фарро в качестве зерна и обязательно будем делать снова!
Linley
Minnesota
30. 12.2021
Подавать это вкуснейшее рисовое блюдо с тофу на осеннем ужине.Я также рекомендую добавить немного острых специй, так как это сбалансирует насыщенный землистый вкус баклажанов (я использовал гочугару).
EMMY B
3
EMMY B
Boston, MA
29.16.2020
Всякий раз, когда я провожу целую еду по неоднократно говоря: «yum yum yum yum yum yum,» в моей голове громко, вы знаете, рецепт победителя. Сделай это! Это легко собрать вместе, и это такое зрелище.
Аноним
Бостон, Массачусетс
16.05.2020
Потрясающее блюдо! Приготовила их в качестве гарнира, чтобы обманом заставить родителей есть больше овощей, и им это понравилось! Попробую еще раз на гриле, когда погода потеплеет этим летом.
Аноним
Даллас, Техас
16. 05.2020
это было потрясающе!! Я заменила сахар на мед, и это было прекрасно. Спасибо!
Anonymous
Нью-Йорк, NY
3
4/27/20209
Я не сделал эти батареи как часть зерна (вместо того, чтобы сбоку для ужина) и они были вкусные. Отличное овощное блюдо, которое можно подать вместе с блюдом в азиатском стиле — немного необычно, но также понравится публике.
Только что приготовила баклажан с диким рисом и вау, один из лучших рецептов ужина в будние дни. Баклажаны такие нежные, а за эту глазурь можно умереть. У меня не было рисового уксуса, поэтому я не добавляла сахар и заменила его медом — все равно так хорошо!! Также очень легко уменьшить размер только для одного человека, не то чтобы вам нужно быть честным. Подается с зеленым луком и измельченным арахисом в качестве гарнира. Вкусные. Спасибо Крис!!
Сесилия.квант
Лондон
27. 01.2020
Не отзыв, а вопрос/комментарий. Я немного опасаюсь рецептов, которые требуют смешанных зерен, потому что это кажется очень сложным. Должен ли я иметь три/четыре кастрюли одновременно, чтобы приготовить киноа, ячмень и фарро? Какие-нибудь советы по оптимизации этого процесса?
Anonymous
Оттава, Ontario
244/2019
Я знаю, что это говорит 4 порции, но я съел все это в течение 5 часов.Я не мог сосредоточиться ни на чем, кроме остатков еды в холодильнике. Я не мог работать. Я не мог расслабиться. Последние 2 порции я съел холодными — совершенно не желая тратить две минуты, необходимые для их разогрева. Я расстроен своим поведением, но не этим рецептом.
Аноним
Остин, Техас
06.09.2019
/
Соус потрясающий. Соленый, пикантный, немного сладкий. Базилик и зеленый лук прекрасно дополняли друг друга в зерновом салате. Я думаю, что это действительно сияет жеванием и ореховостью фарро, лично для выбора зерна, чтобы сбалансировать мягкий баклажан. На остатки я режу баклажаны, чтобы их было легче использовать в качестве рабочего обеда. Я не мог получить такие маленькие баклажаны, поэтому я разрезал 2 средних баклажана на четвертинки, и это сработало очень хорошо.
в алфавитном порядке
Даллас, Техас
14.07.2019
Так что очень хорошо. У меня не было базилика, поэтому я его исключил, но даже без базилика он был феноменален.Баклажан был нежным, глазурь была соленой умами, а зерновой салат превратил его в полноценную еду. У меня осталось несколько порций, и я определенно возьму их в качестве рабочего обеда на этой неделе. Теперь это мой любимый рецепт баклажанов.
Я обжарил кусочки баклажанов с соусом мисо, и это было очень вкусно
Донбури из баклажанов в соевой глазури 茄子の甘辛丼 • Just One Cookbook
Тонко нарезанные ломтики морского соуса, покрытые сладким золотистым соусом, до коричневого цвета , и подается с теплой миской риса. Невероятно вкусный донбури из баклажанов в соевой глазури — это японская веганская рисовая миска, которая заслуживает места на вашем будничном столе! Всего 20 минут от начала до конца.
Что вы считаете быстрой едой? Для меня идеально подходит все, что готовится в одной кастрюле или на одной сковороде. Вот почему я часто обращаюсь к японским чашам для риса (домбури), когда мне нужно что-то быстрое и простое в сборке. Сегодняшний рецепт — Донбури из баклажанов, глазированных соевой глазурью, (茄子の甘辛丼), который на растительной основе!
Чаша для риса с баклажанами – самый роскошный веганский домбури
Баклажан, несомненно, главный ингредиент, который делает эту миску для риса привлекательной.Думайте об этом как о тофу растительного мира. Он мягкий и универсальный, и он способен принимать практически любой вкус. Что отличает баклажан от других овощей, так это его уникальная структурная целостность и в то же время его шелковистая, мясистая и совершенно роскошная текстура.
При этом очень важно правильно его приготовить. Здесь обжаривание баклажанов до красивого обугливания обеспечивает лучший, самый глубокий вкус. Он также придает маслянистую нежную текстуру с хрустящей корочкой, перед которой трудно устоять.В сочетании с быстрым соусом из мирина и соевого соуса он обеспечивает максимально приятный комфорт в одной миске, требующий минимальных усилий.
Я могу легко готовить и есть этот домбури из баклажанов снова и снова!
3 совета по приготовлению баклажанов
1. Сохраняйте шкурку баклажанов
Мякоть баклажанов становится нежной и мягкой после приготовления, а если готовить слишком долго, мякоть становится мягкой. Поэтому очень важно:
Держите кожуру баклажана прикрепленной к мякоти, чтобы сохранить ее форму.
Разрежьте баклажан так, чтобы мякоть держалась на коже.
Для этой цели я рекомендую использовать только японские, китайские или итальянские баклажаны . Если вы используете американский баклажан или баклажаны в перчатках, нарежьте дольками и используйте только часть с кожицей (и используйте среднюю часть для других рецептов).
2. Посыпать солью
Баклажан имеет мягкую губчатую мякоть с крошечными воздушными карманами, которая действует как губка, впитывая масло и жидкости. Хотя нам нравится, чтобы баклажаны впитывали все хорошие вкусы, задача состоит в том, чтобы не дать им стать жирными.
Хитрость заключается в том, чтобы разрушить воздушные карманы и уменьшить пористость, предварительно посолив баклажаны. Соление также предохраняет баклажаны от обесцвечивания.
Перед жаркой обязательно вытрите лишнюю воду.
3. Используйте картофельный/кукурузный крахмал
Покрытие баклажанов картофельным (или кукурузным) крахмалом может помочь:
Предотвращает впитывание баклажаном всего масла.
Образует красивую румяную корочку.
Впитывает все приправы.
Немного сгущает соус.
Обязательно удалите излишки картофельного крахмала и нанесите только тонкий слой.
Итадакимасу!
Скептики баклажанов? Этот домбури из баклажанов в соевой глазури может изменить ваше мнение. Я надеюсь, что вы дадите этому пасленовому овощу шанс раскрыть для вас свои вкусовые качества с помощью этого рецепта. Однажды попробовав, вы не насытитесь.
Чтобы насладиться этой веганской тарелкой риса, подавайте ее с супом мисо и гарниром из маринованных огурцов. Вот некоторые из моих предложений:
Другие вкусные веганские блюда
Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.
Донбури из баклажанов в соевой глазури
Тонко нарезанные баклажаны, обжаренные до золотистого цвета и покрытые сладким соевым соусом, Донбури из баклажанов в соевой глазури — невероятно вкусная японская веганская миска для риса. Всего 20 минут от начала до конца!
Время подготовки
: 10 минут
Поварное время: 10 минут
Общее время: 20 минут
Общее время: 20 минут
Ингредиенты
US Customure Metherric
1x2x3x
1x2x3x
Японское изменение ингредиента: Если вы хотите заменить японские приправы и ингредиенты, нажмите здесь .
Инструкции
Соберите все ингредиенты.
Нарежьте баклажан ломтиками толщиной 1/4 дюйма и посыпьте солью (примерно ½–1 ч. л.). Отложите на 15 минут и вытрите влагу бумажным полотенцем.
Промойте листья шисо и высушите бумажным полотенцем. Выбросьте стебли.
Сверните листья шисо и нарежьте полосками шифонада.
Очистите кожуру имбиря и натрите имбирь.Вам понадобится 1 чайная ложка имбиря.
Насыпьте 2 столовые ложки картофельного крахмала в небольшой противень и тонким слоем покройте ломтики баклажанов с обеих сторон.
Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется, положите ломтики баклажанов в один слой. Готовьте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, около 3-4 минут. До тех пор не трогайте баклажаны, чтобы они хорошо подрумянились.
Когда нижняя сторона хорошо обжарится, сбрызните сверху оставшимся маслом (2 ст. л.) и переверните ломтики баклажанов, чтобы обжарить их с другой стороны, около 3-4 минут.
Когда эта сторона поджарится до золотисто-коричневого цвета, уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте мирин, соевый соус и тертый имбирь.
Снова доведите до кипения и несколько раз полейте соусом баклажаны. Если соус загустел слишком быстро (из-за картофельного крахмала), добавляйте по 1 столовой ложке воды, чтобы немного разбавить соус. Снимите с огня, когда баклажаны хорошо покроются соусом.
Подавайте приготовленный на пару рис в миске домбури (немного больше, чем миска для риса) и сбрызните соусом.
Затем положите сверху ломтики баклажанов. Для презентации я немного перекрываю каждый фрагмент. Украсьте листьями шисо и посыпьте семенами кунжута. Подавать немедленно.
Питание
Калорийность: 363 ккал · Углеводы: 17 г · Белки: 3 г · Жиры: 29 г · Насыщенные жиры: 23 г · Натрий: 679 мг · Калий: 341 мг · Клетчатка: 4 г · Сахар: 10 г · Витамин А: 23 МЕ · Витамин С: 3 мг · Кальций: 20 мг · Железо: 1 мг
Автор: Намико Чен
Блюдо: основное блюдо
Кухня: японская
Ключевое слово: донбури, баклажаны
© JustOneПоваренная книга.com Контент и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.
Чаша для тофу с баклажанами и миндальным маслом
Прошло несколько месяцев с тех пор, как мы были в нашем новом (и первом!) доме, но я до сих пор ностальгирую по нашему старому району, хотя он находится всего в 10 минутах езды, и наш новый район тоже довольно классный.
В нашей старой квартире мы были очень близко к Boké Bowl — здоровому азиатскому ресторану «фаст-фуд» в Портленде. Моим любимым блюдом определенно была миска с рисом из тофу. Нежный клейкий рис, идеально обжаренный тофу, обжаренные баклажаны и кимчи.
Это было так вкусно, что я понял, что должен повторить это дома. Считайте это моей вдохновенной версией.
Для приготовления этого блюда требуется всего 30 минут , и его можно модифицировать по вкусу и сезону.Он берет на себя влияние многих стран — Таиланда, Индонезии, Японии, Кореи, Китая — и объединяет их в одну ароматную чашу.
В данный момент копаю баклажаны (это маленькие японские баклажаны!). Но вы также можете попробовать что-то вроде сахарного горошка, тыквы или болгарского перца, если это вам больше нравится.
Основа — рис, белок — мой любимый тофу с миндальным маслом, а начинки в изобилии. Кимчи настоятельно рекомендуется.
Это блюдо похоже на объятия осени. Это:
Сытный
Успокаивающий
Соусный
Овощной
Богатый белками и клетчаткой
Быстрый
Полезный
и безумно вкусный
Идеальное блюдо для ужина в будний день, когда хочется чего-нибудь полезного, но сытного. Он восхитителен сам по себе, но он также особенно хорошо сочетается с моим 20-минутным азиатским салатом из капусты или этими здоровыми блинчиками с начинкой!
Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Нам приятно видеть ваши комментарии, оценки и фотографии с тегом #minimalistbaker в Instagram.Здоровья, друзья!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Порции 3 (миски)
Основное блюдо
Кухня Азиатская, безглютеновая, веганская
Подходит для заморозки Нет
Хранится ли? Лучше всего в свежем виде
TOFU
TOFU
8 унций Extra-First TOFU
3 TBSP Cornstarch
2 TBSP кунжутное масло
соус
соус
1 ст. (или соевый соус, если не GF)
1 ст. л. сока лайма
1 1/2–2 ст. л. кленового сиропа или кокосового сахара
1 средний перец чили с высоты птичьего полета, измельченный (или менее 1 ч. л. чили чесночного соуса // количество как в оригинале рецепт написан)
БАКЛАЖАНЫ
1 ст.л. поджаренного или необжаренного кунжутного масла
2 средних японских баклажана (удалить ножки, разрезать пополам, затем разрезать на 1-дюймовые кусочки // с кожурой)
1 ст.л. тамари (или сои) соус, если он не содержит глютена)
1 ст.л. кленового сиропа
1 ч.л. семян кунжута ( по желанию )
Начните с того, что заверните тофу в чистое полотенце и поставьте сверху что-нибудь тяжелое (например, чугунную сковороду), чтобы отжать лишнюю влагу на 10 минут.Отложите.
Если вы подаете с традиционным рисом, начните с добавления 3/4 стакана (150 г) белого или коричневого риса и 1 1/3 стакана (320 мл) воды в небольшую кастрюлю и доведите до кипения (количество соответствует первоначальному рецепт написан // при изменении размера партии). После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте надежной крышкой и варите 20-25 минут. Отложите.
Приготовьте соус тофу в средней миске, смешав кунжутное масло, миндальное масло, тамари, сок лайма, кленовый сироп и измельченный перец чили (или чили-чесночный соус).Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости, добавив больше тамари для солености, сок лайма для кислотности, перец чили для остроты или кленовый сироп для сладости. Отложите.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне и нарежьте прессованный тофу на небольшие прямоугольники. Перемешайте с кукурузным крахмалом (они должны быть хорошо покрыты) и обжарьте в 2 столовых ложках кунжутного масла (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте, если изменяете размер партии), переворачивая, как только подрумянится нижняя сторона, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание – всего около 5 минут.
Добавьте соус из миндального масла (см. фото) и перемешайте. Готовьте еще 2-3 минуты, осторожно помешивая, чтобы обеспечить равномерную прожарку со всех сторон. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
В еще горячую сковороду – на среднем огне – добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте, если изменяете размер партии) и, когда они нагреются, баклажаны. Сбрызните тамари, кленовым сиропом и семенами кунжута (по желанию) и обжаривайте, часто помешивая, в течение 2-3 минут или пока они не подрумянятся со всех сторон.
Для сборки разделите рис на сервировочные тарелки (2-3, как указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера порции) и положите сверху баклажаны, тофу и другие начинки, такие как свежие овощи, азиатские огурцы, кимчи, или соус чили с чесноком. Лучше всего, когда свежий.
Порция: 1 порция Калории: 551 Углеводы: 72,9 г Белки: 15,8 г Жиры: 23,9 г Насыщенные жиры: 3,2 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 578 мг Клетчатка: 12,6 г Сахар: 16,8 г
Greek Power Чаши — чертовски вкусные
Самые быстрые чаши POWER BOWLS в средиземноморском стиле! Готовится менее чем за 30 минут из жареных баклажанов, цуккини, болгарского перца, свежих огурцов, оливок и феты с простым, но восхитительным соусом из красного вина! Богатый питательными веществами, с низким содержанием углеводов, сытный и полезный!
Наша поездка в Таиланд на палубе буквально через 2 недели
Это 14 дней, 336 часов и 20160 секунд без пончиков. Я исключила его из своего рациона.
Но опять же. Всего 14 дней, 336 часов и 20160 секунд.
Так что пока меня держат эти энергетические чаши.
Это не старомодный пончик, но он заряжает меня энергией на весь день.
С жареными баклажанами, цукини, сладким перцем, огурцами, оливками, фетой и острым соусом из красного вина, я совсем не скучаю по пончикам.
Подождите. Это наглая ложь. Конечно, я скучаю по пончикам.
Но ничего страшного. Эти миски — bomb.com.
У меня также есть плохая привычка жевать ломтики огурца заранее, поэтому у меня никогда не остается еды из миски.
Эй, мне нужен какой-то заменитель пончика.
Греческие силовые чаши
Выход: 4 порции
Время подготовки

15 минут
Wire Cook: 15 минут
Общее время: 30 минут
Самые быстрые быстрые средиземноморские силовые чаши! Готовится менее чем за 30 минут из жареных баклажанов, цуккини, болгарского перца, свежих огурцов, оливок и феты с простым, но восхитительным соусом из красного вина! Богатый питательными веществами, с низким содержанием углеводов, сытный и полезный!
основное блюдо
Greek Power Bowls
15 минут15 минут
Chungah Rhee
Ингредиенты:
3/4 стакана цельнозернового кускуса
1 (3/4 фунта) баклажана, разрезанного пополам и нарезанного ломтиками
2 средних цукини, нарезанных кружочками диаметром 3/4 дюйма
2 столовые ложки оливкового масла
3 зубчика чеснока, измельчить
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
2 персидских огурца, нарезанных
3/4 стакана жареного красного перца в банке без жидкости
1/2 чашки черных оливок каламата без косточек
2 унции раскрошенного сыра фета
2 столовые ложки нарезанных листьев свежей петрушки
Заправка из красного вина с чесноком
3 столовые ложки красного винного уксуса
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1 зубчик чеснока, измельченный
3/4 чайной ложки сушеного орегано
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
№
Приготовление:
Чтобы приготовить винегрет с красным вином и чесноком, смешайте красный винный уксус, оливковое масло, дижонскую соль, чеснок, орегано и 1 1/2 ст. л. воды; Добавить соль и перец по вкусу.
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Приготовление кускуса согласно инструкции на упаковке; отложить.
Выложите баклажаны и кабачки в один слой на подготовленный противень. Добавьте оливковое масло и чеснок; Добавить соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешайте.
№
Поместите в духовку и запекайте 12–15 минут или до мягкости.
Разложите кускус по тарелкам. Сверху положите баклажаны, цукини, огурцы, красный перец, оливки и фету.
Подавать сразу же с чесночным соусом из красного вина, по желанию украсив петрушкой.
Вы сделали этот рецепт?
Отметить @damn_delicious в Instagram и поставить хештег #damndelicious .
Пищевая ценность
Размер порции
Порции в контейнере 4
Количество на порцию
Калорийность 329,0 Калории от жира 162
% Дневная стоимость*
Общий жир 18. 0г 28%
Насыщенные жиры 5,0 г 25%
Трансжиры 0 г
Холестерин 8,0 мг 3%
Натрий 633,0 мг 26%
Общее количество углеводов 31,0 г 10%
Пищевые волокна 8,0 г 32%
Сахар 10,0г
Белок 7,0 г 14%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Миска с рисом из баклажанов и яиц – Рецепты Хироко
Эти ломтики баклажанов такие мягкие и тают во рту. Мягко приготовленное клейкое яйцо — хороший компаньон. Свежеприготовленный мягкий рис, смешанный с баклажанами и яйцом с соусом, невероятно вкусен. Если вам нравятся баклажаны, это блюдо обязательно нужно попробовать.
Делает
2 порции
Ингредиенты
1 большой баклажан *около 400 г, нарезанный толстыми ломтиками
2-3 столовые ложки масла канолы *дополнительно по мере необходимости
1 горсть молодого шпината *ИЛИ других зеленых листовых овощей
2 яйца
2 порции свежеприготовленного риса
1 зеленый лук *мелко нарезанный
Поджаренный Семена кунжута
Ингредиенты для соуса
1 небольшой кусочек имбиря *тертый ИЛИ мелко нарезанный
3-4 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки сахара
1/4 чашки саке (рисовое вино) ИЛИ вода
1 чайная ложка кочхуджан (корейское острое мисо) *по желанию
1 чайная ложка картофельного крахмала ИЛИ Мука из кукурузного крахмала
Метод
Смешайте все ингредиенты для соуса в миске и отложите в сторону. Вы можете добавить больше кочхуджан (корейское острое мисо) для дополнительной остроты.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, обжарьте нарезанные толстыми ломтиками баклажаны с обеих сторон, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Если вы готовите кусочки баклажанов партиями, добавьте дополнительное масло по мере необходимости. Перекладываем кусочки обжаренных баклажанов на тарелку.
Когда все кусочки баклажанов будут приготовлены, быстро приготовьте шпинат и переложите на тарелку.
Еще раз перемешайте смесь соуса в миске, затем вылейте ее на сковороду.Хорошо перемешайте и готовьте, пока соус не загустеет.
*Примечание: Вы также можете смешать все на сковороде. Приготовьте баклажаны, добавьте шпинат, затем добавьте соус и готовьте, пока соус не загустеет.
Готовьте яйца по своему вкусу. Мое «Онсэн Тамаго» можно приготовить очень быстро.
Наполните миску или глубокую тарелку наполовину свежеприготовленным рисом, выложите баклажаны, шпинат и яйцо на рис и полейте соусом. Посыпьте нарезанным зеленым луком и поджаренными семенами кунжута и наслаждайтесь.
Баклажаны на гриле с соусом тахини
Баклажаны обжаривают на гриле до мягкости и дымчатости, а затем поливают сливочным соусом из тахини и лимона.
Приготовление на гриле — один из лучших способов приготовления, позволяющий максимально раскрыть вкус, особенно когда речь идет об овощах! Когда овощи нагреваются, их натуральный сахар начинает карамелизоваться, в результате чего получается сладкий и дымный овощ, который с удовольствием съест любой, даже маленький!
Чтобы сделать еще один шаг вперед, я люблю сбрызгивать овощи на гриле (и мясо, если уж на то пошло!) быстрым и легким соусом тахини, приготовленным из лимона и чеснока.
Для начала просто нарежьте баклажаны толстыми кружочками. Вы, конечно, можете нарезать баклажан вдоль, но я считаю, что круги нарезать немного легче.
Затем смажьте оливковым маслом каждую сторону баклажана. Примечание: баклажаны — это маленькие губки, похожие на грибы, поэтому вам понадобится кисть для равномерного покрытия. Если вы просто сбрызнете, баклажаны могут впитать больше, чем вам действительно нужно.
№
После того, как вы смажете баклажаны оливковым маслом, приправьте каждую сторону солью и перцем по вкусу.
Чтобы приготовить на гриле, поместите круги на сильный огонь и жарьте, пока они не станут дымными, сладкими и нежными, всего около 9–10 минут.
Будет очень заманчиво начать есть их, как только они оторвутся от гриля – я вас не виню! Баклажаны на гриле – одно из самых вкусных блюд, которыми вы можете насладиться!
Когда баклажаны жарятся на гриле, самое время взбить соус тахини, смешав тахини, лимон, чеснок и соль. Если вы хотите немного остроты, добавьте щепотку кайенского перца (или две.)
Перед подачей сбрызните соусом тахини теплые баклажаны сразу после того, как они сняты с гриля. Если у вас есть остатки, нарежьте баклажаны на небольшие кусочки и добавляйте их в макароны или салаты в течение недели.
Часто задаваемые вопросы:
Насколько заранее я могу приготовить соус тахини?
Соус тахини можно приготовить заранее, максимум за 3 дня. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Какие овощи можно использовать, если мы не любим баклажаны?
Этот рецепт идеально подойдет для спаржи, болгарского перца или кабачков.Используйте все, что есть под рукой!
Баклажаны нужно подавать горячими?
Имеет прекрасный вкус в горячем виде, комнатной температуры или в охлажденном виде, но я предпочитаю его в горячем виде.
Ваш форк ждет.
Баклажаны на гриле с соусом тахини
4 отзыва читателей / в среднем 4,75 звезды
Баклажаны обжариваются на гриле до мягкости и дымчатости, а затем поливаются сливочным соусом из тахини и лимона.
ПОДГОТОВКА: 10 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 10 минут
ВСЕГО: 20 минут
РАСПЕЧАТАТЬ
Порций: 4
1 баклажан (нарезанный толстыми кружочками)
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
соль и перец (по вкусу)
рубленая свежая петрушка или мята (дополнительный гарнир)
соус тахини

2 ¼ чашки
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки теплой воды (или больше, чтобы разбавить)
½ чайной ложки соли
1 зубчик чеснока (измельченный)
1 щепотка кайенского перца (по желанию)
Предварительно разогрейте гриль до высокой температуры и смажьте баклажаны с обеих сторон оливковым маслом. Посыпать солью и перцем по вкусу, затем жарить до мягкости, около 4-5 минут с каждой стороны, дважды перевернув каждую сторону, прежде чем перевернуть.
Пока баклажаны жарятся на гриле, смешайте соус тахини в небольшой миске.
Снимите баклажаны с гриля и положите на блюдо. Подавайте баклажаны теплыми, полив сверху соусом тахини. По желанию украсьте свежей мятой или петрушкой.
Порция: 1 чашкаКалории: 181 ккалУглеводы: 10 гБелки: 4 гЖиры: 15 гНасыщенные жиры: 2 гНатрий: 299 мгКалий: 331 мгКлетчатка: 4 гСахар: 4 гВитамин А: 26 МЕВитамин С: 5 мгКальций: 31 мгЖелезо 90: 10 мг .