Желтая рядовка гриб фото и описание: Рядовка серно-жёлтая (Tricholoma sulphureum) фото и описание

Содержание

Рядовка жёлто-красная. Описание, где растет, похожие виды, фото

Содержание статьи

Описание гриба

Шляпка

Диаметр шляпки составляет 6-15 см. У молодой рядовки она выпуклой формы, позднее становится более плоской, распростертой. Кожица матовая, сухая, бархатистая на ощупь, густо-чешуйчатая. Сама кожица по цвету оранжевая, а чешуйки на ней – пурпурные либо кирпичные, могут быть с фиолетовым оттенком. Благодаря яркой окраске гриб выглядит очень эффектно.

Ножка

Ножка также покрыта небольшими чешуйками того же тона, что и на шляпке, либо более светлыми. Ее высота до 10 см, диаметр 1-2,5 см. В молодом возрасте сплошная, у основания утолщенная, с возрастом может стать полой. Если гриб вырос на вертикальной поверхности (например, на пне) ножка изогнутая.

Пластинки

Пластинки рядовки желтые, извилистые, выемчатые, прикрепленные.

Мякоть

Мякоть мясистая, плотная, в ножке довольно волокнистая, ярко-желтая. Запах слегка кисловатый, может быть с древесными нотками. Вкус сравнительно мягкий, с горечью.

Споровый порошок

Споры белые, округлые.

Распространение

Ареал распространения рядовки желто-красной распространяется на зоны с умеренным климатом в России и Европе. Встречается также в Северной Америке. Ее можно встретить целыми группами в хвойных лесах. Растет в корнях деревьев (чаще всего сосен), около пней.

Плодоносит гриб с конца лета по конец октября.

Ложноопенок кирпично-красный

Сходные виды

Рядовку желто-красную можно перепутать с . Этот гриб считается съедобным, однако ряд источников предупреждает о возможности . Ложноопенок отличается более светлой окраской и паутинным покрывалом на пластинках.

Съедобность

Рядовку относят к условно-съедобным грибам . Это означает, что она пригодна в пищу, но только после длительной обработки. Дело ее горьковатом привкусе. Перед приготовлением в пищу эти грибы нужно проварить около 40 минут, чтобы удалить горечь.

Интересное о грибе

Многие грибники собирают рядовку исключительно из-за ее красивого внешнего вида, однако при ее приготовлении часто разочаровываются, отмечая древесный привкус или горечь.

Дело в том, что со временем горечь гриба усиливается, поэтому рядовку желто-красную лучше собирать только в молодом возрасте.

Фото-галерея рядовки желто-красной

Рядовка серно-желтая – симпатичный, но не вкусный гриб

Рядовка серно-желтая — представитель семейства Рядовковые, рода Рядовка. Еще этот гриб называют рядовкой серной. Гриб является несъедобным.

Латинское название гриба — Tricholoma sulphureum.

Содержание статьи

Описание серно-желтой рядовки

Шляпка в диаметре составляет 3-10 сантиметров. Форма шляпки у серно-желтой рядовки меняется от конической с бугорком в центре до плосковыпуклой. Окрас шляпки яркий серно-желтый, при этом центр более темный, а края светлее.

Мякоть желтого или зеленоватого окраса. Запах мякоти схож с сероводородом или с дегтем. Вкус у мякоти неприятный.

Пластинки приросшие к ножке или выемчатые, толстые и широкие. Окрас пластинок желтый. Споры миндалевидные или эллипсоидные, неравносторонние, белого цвета.

Ножка рядовки серно-желтой в длину достигает 5-8 сантиметров, а диаметр ее колеблется от 0,7 до 1 сантиметра. По форме ножка ровная, к низу утолщенная, а по структуре плотная. Окрас ножки беловато-желтый.

Места произрастания серно-желтой рядовки

Серно-желтые рядовки можно найти в хвойных и лиственных лесах. Растут они на земле. Время плодоношения приходится на август-сентябрь.

Съедобность серно-желтой рядовки

Рядовки серно-желтые – слабо ядовитые грибы, порой они становятся причиной легких желудочных отравлений. Запах у этих грибов очень неприятный.

Другие грибы этого рода

Зеленушка или рядовка зеленая – условно-съедобный гриб. Название этот гриб получил за зеленую окраску, которая сохраняется даже после термической обработки. Шляпка зеленушки в диаметре достигает 4-15 сантиметров. Сначала ее форма выпуклая с бугорком в центральной части, а позднее становится плоско-распростертой. Окрас шляпки чаще всего зеленовато-желтый или оливково-желтый, а центр буроватый.

В сырую погоду поверхность шляпки часто слизистая. Ножка чаще всего прячется в земли, ее высота составляет 4-9 сантиметров, а диаметр доходит до 2 сантиметров. Форма ее цилиндрическая, окрас зеленоватый или желтоватый. Основание ножки мелкочешуйчатое.

Растут зеленушки в основном в сосновых сухих лесах, но иногда встречаются в смешанных лесах. Произрастают они на песчаной и супесчаной почве. Встречаются эти грибы одиночно или группами по 5-8 экземпляров.

Рядовка надломленная – съедобный гриб. Шляпка в диаметре составляет 8-15 сантиметров. Форма шляпки со временем меняется от полуокруглой до выпукло-распростертой. Окрас шляпки может быть коричнево-красным, красно-каштановым или желто-каштановым. Поверхность шляпки почти всегда блестящая. Ножка в длину составляет 5-13 сантиметров, а ее толщина – 2-3 сантиметра. По структуре ножка плотная, форма ее цилиндрическая. На ножке имеется кольцо. Окрас ножки совпадает со шляпкой, а над кольцом он белый.

Чаще всего рядовки надломленные встречаются на песчаном грунте, покрытом мхом или опавшей хвоей. Произрастают они в основном группами. Плодоносят рядовки надломленные с января по конец марта. Эти грибы хорошие на вкус, их можно употреблять в пищу в любом виде. В рядовках надломленных содержится большое количество витамина В, поэтому из них производят антибиотики.

Рядовка желто-красная: описание, фото

Интересные факты

Грибники очень редко могут встретить в лесу червивые рядовки. Их горькая, жгуче-острая мякоть не привлекает этих существ.

Трихолома белая — очень изменчивый гриб. Она очень часто маскируется под съедобные виды, в том числе и под боровик, шампиньон, груздь.

В осенний период старые плодовые тела ссыхаются, черствеют, деревенеют. Ножка становится сухой, трескается, что может служить еще одним характерным признаком, помогающим безошибочно определить этот вид среди других. Бурая сердцевина — это также не поражение червями, а естественный износ, старение плода.

Некоторые экземпляры рядовки настолько живучи, что могут существовать и не портиться в течение 3 недель.

Рядовку белую нужно уметь отличать среди других грибов, чтобы не совершить роковую ошибку и не принести домой вместо полезного плодового тела ядовитое. Но если отравление все-таки произошло, то следует немедленно оказать первую помощь, чтобы не усугубить состояние больного.

Описание съедобного гриба

Относится он к семейству Трихоломовые или Рядовковые, роду Трихоломопсис. Имеет еще несколько названий: Рядовка краснеющая, Рядовка красная, Ложнорядовка жёлто-красная, опенок , красный, желто-красный. Латинские наименования — Tricholomopsis rutilans,  Cortinellus rutilans.

Шляпка молодых экземпляров имеет пурпурно-багровый цвет, по мере взросления гриба становится красновато-желтой. Диаметр этой части составляет от 5 до 13 см. Кожица ее покрыта чешуйками, на первый взгляд создается впечатление, что она усыпана огромным количеством ворсинок и мелких частиц. В молодом возрасте шляпка выпуклая, по мере взросления гриба становится распростертой.

Гименофор (так называют нижнюю часть шляпки) содержит шиповатые, выемчатые пластинки желтого цвета. Порошок имеет белый оттенок.

Мякоть на срезе желтого цвета, толстая, упругая. Вкус ее — пресный, запах — кисловатый.

Ножка плотная, желтая, ее высота от 10 до 12 см, диаметр — от 0,5 до 2,5 см. На этой части можно увидеть чешуйки пурпурного оттенка. У молодых грибов ножка плотная, с возрастом становится более изогнутой и полой, ее основание утолщается.

https://youtube.com/watch?v=UjN13VbyYfk%3F

Что может вызвать жар без повышения температуры тела

Окружающая среда или образ жизни

Многие факторы образа жизни и окружающей среды могут вызвать у человека жар, но температуры не будет. Факторы включают в себя:

Высокая температура воздуха

Жаркая или влажная погода является тяжелым бременем для организма и может повлиять на некоторых людей. В жаркую погоду человек может чувствовать раздражение, усталость или ему трудно сосредоточиться. В некоторых случаях экстремальные температуры или длительное пребывание на солнце могут вызвать солнечный ожог, тепловой или солнечный удар.

Солнечный ожог возникает, когда солнце повреждает кожу, в результате чего кожа будет горячей и болеть. Тепловой удар возникает, когда человек теряет слишком много жидкости и соли из-за потоотделения. Симптомы теплового удара включают:

  • сильное потоотделение
  • холодную, липкую кожу
  • тошноту или рвоту
  • слабость
  • головную боль
  • головокружение
  • мышечную слабость или судороги

Человек с тепловым ударом должен остыть, выпить жидкости и прекратить физические нагрузки. Если человеку не станет лучше в течение 1 часа, он должен немедленно обратиться за медицинской помощью.

Физические упражнения или напряженная деятельность

Физические упражнения или выполнение физических работ могут увеличить температуру тела человека, особенно если они:

  • не привыкли регулярно заниматься спортом
  • упражняются или выполняют физические упражнения в жаркой или влажной среде
  • перенапрягают себя

Спортсмены, которые тренируются в жаркую погоду, должны следить за своим самочувствием и прекращать тренировки, если чувствуют слабость или обморок.

Отказ от физических упражнений в жаркое время дня, употребление большего количества воды помогут избежать жара во время физических упражнений.

Еда и питье

Некоторые продукты и напитки могут вызвать жар. К ним относятся:

  • алкоголь
  • напитки с кофеином
  • острая пища
  • горячие продукты питания и напитки

Люди могут чувствовать тепло на своей коже или потеть больше, чем обычно, во время и после употребления этих продуктов.

Одежда

Плотная, тесная или темная одежда может увеличить температуру тела и препятствовать циркуляции воздуха вокруг кожи. Синтетические волокна также могут задерживать тепло и предотвращать испарение пота. Это может вызвать чрезмерную теплопродукцию и повышенное потоотделение.

Какие ещё бывают рядовки: голубиная и фиалковая

Рядовка голубиная (Tricholoma columbetta) — съедобный гриб.

Шляпка (диаметр 5-12 см): белая или сероватая, может быть с зелеными или желтыми пятнами. Мясистая, часто с волнистыми и надтреснутыми краями. У молодых грибов имеет форму полушария, которая со временем меняется на более распростертую. Поверхность в сырую погоду очень клейкая.

Ножка (высота 6-11 см, диаметр 1-3 см): часто изогнутая, белого цвета, у основания может быть зеленоватой.

Пластинки: широкие и частые. У молодых грибов белые, у взрослых красноватые или бурые.

Как видно на фото съедобного гриба рядовка, мякоть этого вида очень плотная, на месте среза слегка розовеет. Издает отчетливый мучной запах.

Двойники: несъедобная рядовка белая (Tricholoma album) с бурым основанием ножки и крайне неприятным запахом.

Когда растет: с начала августа и до конца сентября в странах Евразийского континента с умеренным климатом.

Где можно найти: в лиственных и смешанных лесах. Может расти и на открытых пространствах, в частности на пастбищах или лугах.

Употребление в пищу: гриб пригоден для засолки и маринования. Под воздействием высоких температур в процессе тепловой обработки мякоть рядовки краснеет, но это не сказывается на ее вкусовых свойствах.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: рядовка сизоватая.

Рядовка фиалковая (Lepista irina) также относится к категории съедобных грибов.

Шляпка (диаметр 3-14 см): обычно белая, желтоватая или коричневая. У молодых грибов имеет форму полушария, которая со временем меняется на практически плоскую. Края неровные и волнистые. На ощупь гладкая.

Ножка фиалковой рядовки (высота 3-10 см): немного светлее шляпки, сужается снизу вверх. Волокнистая, иногда с мелкими чешуйками.

Мякоть: очень мягкая, белая или слегка розоватая, без выраженного вкуса, пахнет свежей кукурузой.

Двойники: говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis), обладающая большими размерами и очень волнистыми краями.

Когда растет: с середины августа и до начала ноября в странах Северного полушария с умеренным климатом.

Где можно найти: в смешанных и лиственных лесах.

Употребление в пищу: при условии предварительной температурной обработки.

Применение в народной медицине: не применяется.

Маринование желто-бурых рядовок

Рядовки, несмотря на свою непопулярность, весьма полезны для организма человека. Они содержат марганец, цинк и медь, а также витамины группы В. Приготовление жёлто-бурой рядовки процессом маринования сохраняет эти полезные вещества.

  • 2 кг рядовки;
  • 6 ст. л. уксуса 9%;
  • 2 ст. л. соли;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 500 мл воды;
  • 5 горошин чёрного и душистого перца;
  • 4 лавровые листа;
  • 5 долек чеснока.
  1. Очищенные от лесного мусора рядовки тщательно промывают в холодной воде и отваривают 40 мин в подсоленной воде с добавлением щепотки лимонной кислоты.
  2. Вынимают шумовкой в дуршлаг, промывают под краном и опускают в кипящую воду на 5 мин для бланширования.
  3. Распределяют в стерильные банки, а тем временем готовят маринад.
  4. В воде смешивают соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, кубики чеснока и уксус.
  5. Проваривают 5 мин, процеживают и заливают в банки.
  6. Закрывают тугими крышками и после остывания выносят в подвал.

Definitioner

Базидии (Базидия)

Лат. Basidia. Специализированная структура полового размножения у грибов, присущая только базидиомицетам. Базидии представляют собой терминальные (концевые) элементы гиф различной формы и размера, на которых экзогенно (снаружи) развиваются споры.

Базидии разнообразны по строению и способу прикрепления к гифам.

По положению относительно оси гифы, к которым они прикреплены, выделяют три типа базидий:

Апикальные базидии образуются из терминальной клетки гифы и расположены параллельно её оси.

Плевробазидии образуются из боковых отростков и расположены перпендикулярно оси гифы, которая продолжает расти и может образовывать новые отростки с базидиями.

Подобазидии образуются из бокового отростка, повёрнутого перпендикулярно оси гифы, которая после формирования одной базидии прекращает свой рост.

На основе морфологии:

Голобазидии — одноклеточная базидия, не разделенная перегородками (см. рис. А, Г.).

Фрагмобазидии разделены поперечными или вертикальными перегородками, обычно на четыре клетки (см. рис. Б, В).

По типу развития:

Гетеробазидия состоит из двух частей — гипобазидии и развивающейся из нее эпибазидии, с перегородками (см. рис. В, Б) или без них (см. рис. Г).

Гомобазидия не разделяется на гипо- и эпибазидию и во всех случаях считается голобазидией (рис. А).

Базидия — место кариогамии, мейоза и образования базидиоспор. Гомобазидия, как правило, функционально не разделена, и мейоз следует в ней за кариогамией. Однако базидия может быть разделена на пробазидию — место кариогамии и метабазидию — место мейоза. Пробазидия часто является покоящейся спорой, например, у ржавчинных грибов. В таких случаях пробазидия прорастает метабазидией, в которой происходит мейоз и на которой формируются базидиоспоры (см. рис. Д).

См. Кариогамия, Мейоз, Гифа.

Пилеипеллис

Лат. Pileipellis, кожица – дифференцированный поверхностный слой шляпки агарикоидных базидиомицетов. По структуре кожица в большинстве случаев отличается от внутренней мякоти шляпки и при этом может иметь разное строение. Особенности строения пилеипеллиса часто используют в качестве диагностических признаков в описаниях видов грибов.

По строению подразделяют на четыре основных типа: кутис, триходерма, гименидерма и эпителий.

См. Агарикоидные грибы, Базидиомицет, Кутис, Триходерма, Гименидерма, Эпителий.

Рядовка жёлто-красная — малоизвестный съедобный гриб IV категории

Рядовка жёлто-красная (красная, краснеющая), или опёнок жёлто-красный (Tricholomopsis rutilans), подкупает своим видом и настоящим грибным запахом. Этот красивый гриб с жёлто-красной шляпкой появляется в лесах в конце лета и ближе к осени. Чаще всего его находят возле пней или на корнях хвойных деревьев. У многих грибников возникает вопрос: съедобна ли рядовка жёлто-красная? Стоит ли её собирать? И как готовить? С одной стороны, для большинства это неизвестный гриб, который, по главной заповеди грибника, брать нельзя. Безопаснее собирать только хорошо известные грибы. С другой стороны, опёнок жёлто-красный выглядит вполне съедобным. Попробуем разобраться со всеми этими вопросами.

Описание рядовки жёлто-красной (опёнка жёлто-красного)

Шляпка. Шляпка рядовки жёлто-красной, или опёнка жёлто-красного, имеет жёлтую кожицу, которая покрыта красными, тёмно-красными или красно-сиреневыми волокнистыми чешуйками. Такими, что создаётся впечатление, что шляпка слегка бархатистая, усыпанная множеством крошечных красных штрихов, точек и ворсинок. Именно из-за этих чешуек желтая кожица выглядит красной, красно-розовой или оранжево-красной. По мере роста гриба чешуйки остаются в основном возле центральной части шляпки. Края заметно обесцвечиваются, сохраняя жёлтую или желтовато-ванильную окраску кожицы.

Шляпка молоденьких рядовок имеет выпуклую форму. По мере роста гриба она раскрывается, становясь почти плоской. Кожица сухая, слегка бархатистая. Пластинки шляпки приросшие, жёлтые.

Размеры шляпки зависят от возраста гриба. Их диаметр редко превышает 15 см, чаще бывает до 10 см.

Ножка. Плотная ножка рядовки жёлто-красной, или опёнка жёлто-красного, тоже жёлтого цвета. Её высота до 10 см, диаметр до 1,5 см. На ножке заметны многочисленные пурпурные чешуйки, расположенные продольно.

Мякоть. Мякоть этого гриба может быть не только жёлтой, но и жёлто-кремовой. У неё приятный грибной или неопределённый запах. Порой его сравнивают с запахом разлагающейся древесины. Вкус сырой мякоти бывает горьковатым.

Где и когда растёт рядовка жёлто-красная (опёнок жёлто-красный)?

Гриб любит хвойные деревья. Он селится в их корнях, может залезать на пни (особенно старые) или виднеется поблизости в траве. Предпочитает сосны. Рядовка жёлто-красная растёт не только у нас, но и в других странах. Её описание можно встретить в справочниках и определителях грибов зарубежных авторов.

Время роста гриба — лето и осень.

Съедобна ли рядовка жёлто-красная (опёнок жёлто-красный)?

Рядовка жёлто-красная, или опёнок жёлто-красный, съедобна. Это гриб IV категории, который трудно назвать вкусным. Но вместе с другими грибами вполне может быть приготовлен и съеден. Маркировка «несъедобен» в отдельных справочниках свидетельствует лишь о том, что гриб малопригоден для массового потребления, а не о том, что он ядовитый. В СССР по ГОСТу гриб не заготавливался.

Рядовку жёлто-красную нужно предварительно отварить и сразу же слить первую воду. Только после этого гриб готовят. Желательно, не менее 40 минут. Рядовку можно варить, жарить и солить. Одним из лучших способов приготовления этого гриба является маринование вместе с другими грибами. Слабая горечь при этом пропадает. Можно заготавливать (солить и мариновать) по рецептам, которые мы приводили в статье «Опёнок зимний (зимний гриб) появляется в конце осени».

Гриб-двойник рядовки жёлто-красной (опёнка жёлто-красного)

Рядовка жёлто-красная, или опёнок жёлто-красный, имеет настолько характерную внешность, что её трудно спутать с другими грибами. Однако стоит напомнить о некотором внешнем сходстве с ядовитым и очень горьким опёнком кирпично-красным ложным

Это важно знать, чтобы случайно не положить ядовитый ложный опёнок в корзину вместо съедобной рядовки

Явным отличием будет наличие у опёнка кирпично-красного ложного тонкого паутинистого покрывала, прикрывающего пластинки, или остатки бахромы (похожей не на кольцо, а на редкие хлопья) в верхней части ножки. Имеет значение и окраска пластинок. Она беловатая (у молоденьких ложных опят) или сероватая, серовато-кремовая, зеленовато-жёлтая, оливковая (у взрослых). Встречается буровато-зелёная или чёрно-зелёная (у старых).

Форма шляпки у молодых ложных опят колокольчатая, позже округлая.

Ножка удлинённая, изогнутая, снизу сросшаяся с соседними опятами. Её окраска сернисто-жёлтая или с коричневым оттенком.

Опёнок кирпично-красный ложный появляется с августа, в основном плодоносит осенью (массово в сентябре). Этот яркий гриб собирать нельзя. Его иногда путают с опёнком осенним, что приводит к сильным отравлениям.

Ядовитые грибы рядовки: виды, описание, названия, фото

Как говорилось выше, ядовитые рядовки намного токсичнее мухомора

Поэтому важно различать те грибы, которые нельзя употреблять в пищу, чтобы избежать тяжелейшего отравления. Виды, описание, названия и фото ядовитых грибов рядовок:

Рядовка белая (с латинского Tricholoma album). Внешне напоминает шампиньон. Ножка длинная — до 10 см, внизу имеется небольшое утолщение. Цвет ножки такой же как и у шляпки. У зрелых особей утолщение внизу становится бурого цвета. Шляпка сначала округлая, потом становится широкой и распростертой — до 10 см. Мякоть белая, при срезе становится розовой. Запах специфический — затхлый.

Ядовитые грибы рядовки: описание, названия, фото рядовки белой

Рядовка сернистая (с латинского Tricholoma sulphureum). Этот гриб считается малотоксичным, но соответственно, в пищу все равно использовать нельзя. Просто отравление будет не таким сильным, как при употреблении, например, белой рядовки. Ножка и шляпка неприятного серо-желтого цвета.

Старый гриб будет со временем буреть, а шляпка станет бархатистой и вырастет с 3 до 8 см. Посередине ямки выемка. Ножка длинная — до 11 см. Внизу покрыта чешуйками и утолщена. Может расширятся также и вверху. Пластинки редко расположены, неровные. Мякоть пахнет одновременно сероводородом, дегтем и ацетиленом.

Ядовитые грибы рядовки: описание, названия, фото рядовки сернистой

Рядовка заостренная мышиная (с латинского Tricholoma virgatum). Сильно ядовитый гриб. Шляпка небольшого размера диаметром до 5 см. Напоминает колокольчик у молодого гриба. По мере роста становится распростертой, но бугорок посередине остается. Кожица серого мышиного цвета.

Ножка длинная — до 15 см, тонкая. Цвет ножки — белый, к низу поверхность становится розовой или желтой. Пластинки могут быть покрыты желтыми пятнами. Мякоть без запаха, но имеет неприятный горьковатый и даже острый вкус.

Ядовитые грибы рядовки: описание, названия, фото рядовки заостренной мышиной

Рядовка тигровая, леопардовая ядовитая (с латинского Tricholoma pardinum). Этот гриб редкий и очень ядовитый, его легко можно спутать со съедобными видами. Шляпка большая диаметром до 12 см. У молодого гриба похожа на шар, потом удлиняется и напоминает форму колокольчика. Старый гриб обретает плоскую широкую шляпку. Кожица некрасивого грязно-серого цвета, покрыта темными чешуйками в виде хлопьев.

У похожей съедобной рядовки шляпка такая же, но липкая и гладкая. Ножка длинная — до 15 см, тонкая. Расширяется к низу. Имеет бархатистый налет цвета охры. Пластинки редкие, но плотные и мясистые. У взрослых особей можно заметить капельки влаги между пластинами. Мякоть серого цвета, у ножки — желтая. На вкус не горчит, и имеет мучнистый запах.

Ядовитые грибы рядовки: описание, названия, фото рядовки леопардовой

В этой статье мы рассказали о самых популярных съедобных видах грибов рядовок, условно-съедобных, которые можно употреблять в пищу, но у них минимальная пищевая ценность. Запомните описание и сохраните фото ядовитых и токсичных грибов рядовок. Если вы нашли гриб и сомневаетесь в его качестве, лучше не берите, ведь здоровье важнее, чем количество собранного урожая!

Болезни рассады баклажанов и борьба с ними, фото

Чёрная пятнистость

Это наиболее часто встречающаяся болезнь рассады баклажана в домашних условиях. Причина её появления — это переизбыток влаги. Также причиной может быть слишком плотная почва или загущенность посадки.

Лечить эту болезнь сложно. Чтобы пресечь заболевание в самом начале, проводят сразу комплекс действий.

Сначала надо уменьшить плотность почвы и проверить дренаж ёмкостей, где растут молодые побеги баклажана, возможно там скапливается лишняя влага.

Если саженцы расположены слишком плотно, необходимо разрядить посадку. Это может послужить дополнительной профилактикой не только против этого заболевания, но и ряда других. Также не лишним будет обработка фунгицидами и уменьшение влажности среды.

Ложная и настоящая мучнистая роса

Это заболевание вызывает засыхание листвы рассады, что может вызвать увядание, а потом и гибель рассады баклажанов. Эта болезнь может поразить молодые побеги паслёновых из-за слишком высокой влажности воздуха и резких перепадов температур.

Лечить её надо препаратом «Фитосторин». Также важным мероприятием будет проветривание тепличных укрытий и сокращение полива. При проветривании следует не допускать сквозняков, молоденькие саженцы его не любят.

Настоящая мучнистая роса — это коварное грибковое заболевание, которое лечат с помощью препарата «Топаз», а также применяют коллоидную серу.

Черная ножка у рассады баклажан? Что делать?

Одна из самых частых болезней у рассады этого представителя семейства паслёновых. Когда молодое растение заболело, в корневой системе появляется своеобразная перемычка, не дающая полноценного питания рассаде.

От этого растение если не погибнет, то урожай будет скудным. Лечить эту болезнь надо средством «Триходермин». Если оно не помогает, к сожалению, придётся его удалить.

Это необходимо для того, чтобы не заразились соседние кусты, так как это грибковое заразное заболевание.

Вершинная гниль

Это заболевание редко поражает рассаду и не является заразным, оно происходит от недостатка калия. Но всё же если это заболевание поразило вашу рассаду, то не пугайтесь.

Достаточно будет внести калийные удобрения, как болезнь отступит.

СПРАВКА! Может проявляться на всех стадиях роста и неоднократно.

Табачная мозаика

Эта болезнь поражает не только плоды взрослых растений, делая их непригодными в пищу, но и рассаду. Поражаются листья, побеги и цветки растения. При значительном поражении рассаду удаляют, а место посадки обрабатывают негашёной известью. Болезнь является неизлечимой.

Серая гниль

К сожалению, садоводу с малым опытом очень трудно заметить это заболевание на начальной стадии. Оно становится заметным только тогда, когда на листках и побегах виден серый налёт, похожий на плесень. Лечить можно только с помощью активного применения комплексных фунгицидов.

Для профилактики этой опасной болезни на следующий сезон, необходимо провести мероприятия по обеззараживанию почвы или теплицы. Делается это при помощи фумигации грунта.

Фитофтороз

Основной и самый страшный враг баклажанов и всех культур семейства паслёновых. Если листки покрылись пятнами цветом напоминающим ржавчину. Это верный признак того, что ваша рассада поражена этим вирусом.

Растение может погибнуть, если не принять срочные меры. Заражённую рассаду надо удалять, тем самым вы ликвидируете очаг, предотвратив дальнейшее распространение болезни.

Распространяется она стремительно. Остальные кустики рассады обрабатывают бордоской жидкостью или раствором медного купороса.

Рассада — это не взрослое растение и за ней нужен особый уход. Все заболевания, к которым у взрослых растений есть сопротивляемость, рассаде очень тяжело противостоять.

Здесь надо проявлять особую внимательность и заботу. Новичку будет нелегко справиться с такой задачей, но потом можно будет гордиться результатом. Удачи вам и больших урожаев самых вкусных баклажанов.

Итак, мы обсудили основные болезни рассады баклажанов, фото прилагаются. А также описали порядок действий при выявлении этих заболеваний.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Что делать если падает, вытягивается или совсем погибает рассада? Причины появления белых пятен, пожелтения и скручивания листьев. А также какие вредители могут атаковать молодые саженцы?

Гриб-двойник рядовки жёлто-красной (опёнка жёлто-красного)

Рядовка жёлто-красная, или опёнок жёлто-красный, имеет настолько характерную внешность, что её трудно спутать с другими грибами. Однако стоит напомнить о некотором внешнем сходстве с ядовитым и очень горьким опёнком кирпично-красным ложным

Это важно знать, чтобы случайно не положить ядовитый ложный опёнок в корзину вместо съедобной рядовки

Явным отличием будет наличие у опёнка кирпично-красного ложного тонкого паутинистого покрывала, прикрывающего пластинки, или остатки бахромы (похожей не на кольцо, а на редкие  хлопья) в верхней части ножки. Имеет значение и окраска пластинок. Она беловатая (у молоденьких ложных опят) или сероватая, серовато-кремовая, зеленовато-жёлтая, оливковая (у взрослых). Встречается буровато-зелёная или чёрно-зелёная (у старых).

Форма шляпки у молодых ложных опят колокольчатая, позже округлая.

Ножка удлинённая, изогнутая, снизу сросшаяся с соседними опятами. Её окраска сернисто-жёлтая или с коричневым оттенком.

Опёнок кирпично-красный ложный появляется с августа, в основном плодоносит осенью (массово в сентябре). Этот яркий гриб собирать нельзя. Его иногда путают с опёнком осенним, что приводит к сильным отравлениям.

Сайт «Подмосковье», 2012-2021. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещено. Все права защищены.

Несъедобные виды рядовок

Псевдобелая (Tricholoma pseudoalbum)

  • Обитает поодиночке или небольшими группами в смешанных или лиственных лесах.
  • Растет с августа по октябрь.
  • Шляпка в начале роста полушаровидная, позже становится выпуклой, достигает в диаметре 3-8 см. Ее цвет белый, кремовый или слегка розоватый.
  • Ножка вырастает до 3-9 см в высоту и 1,5 см в ширину. Она такого же оттенка, как и шляпка: белая, розоватая или кремово-белая.
  • Мякоть с мучнистым запахом, вначале роста белая, потом немного желтоватая.
  • Пластинки кремового оттенка, вначале немного приросшие, а затем практически свободные.
  • Имеет неприятный вкус, поэтому в пищу не употребляется.

Этот вид похож по своей форме и размерам на рядовку майскую (Tricholoma gambosa). Но у последней есть зеленоватые или нежно розовые участки на шляпке.

Вонючая (Tricholoma inamoenum)

  • Растет группами или поодиночке во влажных зонах лиственных или смешанных лесов.
  • Сезон роста – с июня по октябрь.
  • Шляпка обычно достигает 3-8 см в диаметре, но может вырасти и до 15 см. Поверхность ее гладкая, часто бугристая, цвета слоновой кости или белого, а по мере роста появляются буроватые или желтоватые пятна. В начале роста шляпка имеет полушаровидную форму, а с возрастом выпуклораспростертую, с немного волнистыми краями.
  • Длина ножки вырастает до 5-15 см, а толщина до 2 см. Она имеет цилиндрическую форму, упругая и плотная, цвет идентичен шляпке.
  • Мякоть белого цвета мясистая и плотная. Отличает представителей этого вида сильный вонючий запах, который присущ и молодым и старым грибам. Запах похож на светильный газ.
  • Приросшие пластинки средней частоты, могут быть белого или кремового цвета.
  • Из-за смрада эти грибы не съедобны. Его не устраняет даже варка.

Часто в начале роста можно перепутать рядовку вонючую со съедобной серой (Tricholoma portentosum). Но она оправдывает название и вонючий запах сложно не заметить. А у серой рядовки приятный грибной аромат.

Рядовка жёлто-красная – Tricholomopsis rutilans

Written by Николай Будник и Елена Мекк.

Рядовка жёлто-красная или Опёнок красный – крупный мясистый гриб, который растёт около сосновых пней (поэтому, наверное, этот гриб иногда и называют Красным опёнком).

Рядовку жёлто-красную мы раньше иногда собирали – уж больно она красива ! Это съедобный гриб, но вкус его маловыразителен. Рядовку жёлто-красную можно жарить и солить в смеси с другими грибами.

1. Рядовка жёлто-красная – крупный и красивый гриб.

2. Её ещё иногда называют красным опёнком.

3. . потому что растёт она возле сосновых пней и имеет красноватый цвет.

4. Этот гриб, на наш взгляд, трудно назвать красным.

5. Он скорее пурпурно-фиолетового цвета.

6. Тем более, что цвет шляпки меняется в зависимости от возраста и погоды.

7. В сухую погоду рядовка жёлто-красная выглядит жёлто-коричневой.

8. Гриб почти ничем не пахнет.

9. Особенно это касается грибов, выросших в сухую погоду.

10. Здесь вы видите молодые рядовки жёлто-красные.

11. Они либо растут у самого соснового пня.

12. . либо располагаются вдоль корней погибшего дерева.

13. Грибы могут вырасти и у ствола недавно погибшей сосны.

14. . и у старого пня.

15. Рядовку жёлто-красную можно встретить и в чисто сосновом.

16. . и в смешанном лесу.

17. Гриб достигает больших размеров.

18. Вот такую огромную рядовку жёлто-красную мы нашли однажды.

19. Особенно поражает толщина ножки.

20. Это старый гриб.

21. Вы видите, какой он огромный.

22. Шляпка рядовки жёлто-красной вся покрыта мелкими чешуйками.

23. Основание её жёлтое, а чешуйки могут быть разных оттенков красного.

24. С возрастом они выцветают, и шляпка становится жёлто-коричневой.

25. У молодых грибов шляпка выпуклая.

26. Постепенно она становится воронкообразной.

27. А шляпка этого гриба совсем растрескалась на жаре.

28. Пластинки у рядовки жёлто-красной всегда жёлтые.

29. Они частые и ровные.

30. Даже у старых грибов пластинки сохраняют аккуратность.

31. Интересно,что в них часто живут мелкие чёрные жучки.

32. Вот так присоединяются пластинки к ножке.

33. А теперь можно рассмотреть это более близко.

34. Ножка гриба обычно прямая.

35. Она довольно высокая.

36. Ножка тоже покрыта мелкими волокнистыми чешуйками.

37. Иногда ножка немного изгибается.

38. Цвет у ножки такой же, как и у шляпки.

39. Ножка внутри немного полая.

40. Вот так она соединяется со шляпкой.

41. Вот так ножка присоединятся к субстрату.

42. Мякоть гриба крепкая и упругая.

34. Рядовка жёлто-красная красива, но не очень вкусна.

А сейчас небольшое видео, снятое в лесах Уломы Железной в 2016 году

Применение в кулинарии

Желто-красная рядовка относится к условно-съедобным грибам невысокого качества. Этот гриб не очень популярен у грибников из-за горьковатого привкуса. Собирать данную разновидность необходимо исключительно в молодом возрасте, поскольку зрелые экземпляры отличаются сильной горечью, которую сложно скрыть в приготовлении любого блюда.

Важно! Перед непосредственным приготовлением в пищу рядовку желто-красную необходимо проварить в кипящей, слегка соленой воде не менее 40 минут – таким образом можно удалить горечь.

После отваривания грибов нужно слить воду и хорошенько ополоснуть рядовку проточной холодной водой. После этого данную разновидность можно:

  • употреблять в свежеприготовленном виде;
  • жарить;
  • тушить;
  • запекать;
  • мариновать (вместе с другими грибами).

Желто-красная рядовка

Существует много разновидностей рядовки. Основная их масса является съедобной. Некоторые обладают целебными свойствами. Рядовка желто-красная — красивый и полезный вид, который применяют в кулинарии и традиционной медицине.

Внешний вид гриба

Грибники собирают разновидность с июля по октябрь. В пищу годятся только молодые грибы.

Распознать опенок поможет описание:

  • шляпка сначала выпуклая, с возрастом уплощается, ее диаметр — 5-15 см;
  • цвет шляпки оранжево-желтый, розово-желтый иногда с фиолетовым отливом;
  • поверхность шляпки матовая, покрыта коричневатыми чешуйками;
  • пластинки под шляпкой широкие, частые, золотистого цвета;
  • мякоть мясистая, сладкая у молодых представителей, горьковатая — у старых, имеет немного кислый запах;
  • ножка цилиндрическая, длиной 4-10 см, 0,5-2 см в обхвате, иногда утолщается снизу;
  • цвет ножки желтоватый, поверхность укрыта красно-бурыми чешуйками;
  • у старых мицелиев ножки полые.

По внешнему описанию рядовка краснеющая похожа на ядовитые кирпично-красные опята. Пластинки токсичного вида зеленовато-желтые, с возрастом чернеют, шляпка имеет колокольчатую форму, которая с возрастом изменяется до округлой.

Полезные свойства

Краснеющий вид содержит много белка, витамины и уникальное вещество фомецин В. Химический состав обуславливает ряд полезных свойств плодового тела:

  • противовоспалительное;
  • антиоксидантное;
  • иммуностимулирующее;
  • противораковое.

Употребление продукта благотворно влияет на нервную систему, улучшает устойчивость организма к разным видам стресса. Полезные свойства грибной разновидности являются предметом научных исследований.

Противопоказания к употреблению

Для употребления годятся только молодые грибы

Несмотря на полезность, употреблять в пищу грибную разновидность разрешено не всем. Основные противопоказания:

  • детский возраст до 7 лет;
  • период беременности и грудного вскармливания;
  • болезни желудка и кишечника в острой фазе;
  • почечная и печеночная недостаточность.

Небезопасно употреблять в пищу старые грибы красной рядовки. Запрещено собирать плодовые тела вблизи промышленных предприятий, автомагистралей, мусорных свалок: мицелий быстро впитывает токсины.

Опята краснеющие, собранные с нарушением правил, способны спровоцировать отравление. Основные симптомы — тошнота, рвота, диарея, рези в животе, головная боль. Состояние лечат чисткой желудка, приемом сорбентов и пробиотиков по назначению врача.

Применение рядовки

Опята красные сосновые недооценены. Они получили среднюю оценку качества. В кулинарии их используют редко. Медицинское применение плодовых тел изучают на мировом уровне.

В кулинарии

Употреблять опята в пищу можно только после предварительной варки. Собранные плодовые тела варят в чистой воде в течение 10-15 мин. Пищевая ценность от варки не страдает, вкусовые качества улучшаются.

После варки грибки употребляют в пищу, маринуют или засаливают на зиму. Их также добавляют в супы. Для сушки плодовые тела не годятся. Грибы являются хорошей заменой мясу при вегетарианской диете.

В медицине

В состав желто-красного опенка входит фомецин В, который оказывает действие на раковые клетки. Противоопухолевое действие при опытах на мышах показали выделенные из плодового тела полисахариды.

Описание рядовки жёлто-красной (опёнка жёлто-красного)

Шляпка. Шляпка рядовки жёлто-красной, или опёнка жёлто-красного, имеет жёлтую кожицу, которая покрыта красными, тёмно-красными или красно-сиреневыми волокнистыми чешуйками. Такими, что создаётся впечатление, что шляпка слегка бархатистая, усыпанная множеством крошечных красных штрихов, точек и ворсинок. Именно из-за этих чешуек желтая кожица выглядит красной, красно-розовой или оранжево-красной. По мере роста гриба чешуйки остаются в основном возле центральной части шляпки. Края заметно обесцвечиваются, сохраняя жёлтую или желтовато-ванильную окраску кожицы.

Шляпка молоденьких рядовок имеет выпуклую форму. По мере роста гриба она раскрывается, становясь почти плоской. Кожица сухая, слегка бархатистая. Пластинки шляпки приросшие, жёлтые.

Размеры шляпки зависят от возраста гриба. Их диаметр редко превышает 15 см, чаще бывает до 10 см.

Ножка. Плотная ножка рядовки жёлто-красной, или опёнка жёлто-красного, тоже жёлтого цвета. Её высота до 10 см, диаметр до 1,5 см. На ножке заметны многочисленные пурпурные чешуйки, расположенные продольно.

Мякоть. Мякоть этого гриба может быть не только жёлтой, но и жёлто-кремовой. У неё приятный грибной или неопределённый запах. Порой его сравнивают с запахом разлагающейся древесины. Вкус сырой мякоти бывает горьковатым.

Рядовка водопятнистая (говорушка буро-жёлтая): фото и описание, съедобность

Автор admin На чтение 13 мин. Опубликовано

Рядовка водопятнистая (говорушка буро-жёлтая): фото и описание, съедобность

Говорушка буро-желтая, говорушка грязно-жёлтая, рядовка буро-жёлтая (Paralepista gilva (Pers.) Vizzini, 2012)

Вставить-дерево-грибаСинонимы: Lepista gilva (Pers.) Roze
Clitocybe gilva (Pers.) P. Kumm., (1871)
Agaricus inversus var. lobatus (Sowerby) Cout., (1931)
Clitocybe flaccida var. lobata (Fr.) Romagn. & Bon, (1987)
Lepista flaccida var. lobata (Fr.) Romagn. & Bon, (1987)
Lepista flaccida f. gilva (Pers.) Krieglst., (1991)
Paralepista gilva (Pers.) Raithelh., (1996)
Clitocybe inversus (Scop.) Quél., (1872)
Clitocybe subinversa Murrill, (1913)

Этимология: Paralepista ( греч. para- – возле, при; Lepista – род грибов ) gilva (лат. gilvus – грязно-жёлтый, буровато-жёлтый ).

Шляпка: 4-12 см в диаметре, сначала выпуклая, позже распростертая и наконец слабо воронковидная, сухая, слегка гигрофанная, кремовая, жёлтая, охристая до бледно-желтовато-коричневой, с более тёмными водянистыми пятнами.

Пластинки: низбегающие, частые, бледнее шляпки.

Ножка: 3-7 см высотой и 0,5-1 см толщиной, одного цвета со шляпкой или бледнее, гладкая, слегка волокнистая, в основании слабо расширенная и опушенная белым мицелием.

Мякоть: довольно плотная, беловатая, со слабых запахом и приятным вкусом.

Споры: 4-5 x 3-4,5 мкм, от почти шаровидных до широко эллипсоидальных, бородавчатые.

Среда обитания: растёт группами рядами и кольцами под хвойными, часто под можжевельником, а также в лиственных лесах и садах.

Сезон: июль-август.

Распространение в Казахстане: Акмолинская обл.

Ареал: Европа, Азия, Сев. Америка.

Сходные виды: от говорушки перевернутой (Paralepista flaccida) отличается более бледным цветом и наличием водянистых пятен на шляпке.

Съедобность: несъедобный гриб, по некоторым данным ядовит.

  • Самгина Д.И. «Флора споровых растений Казахстана. Том XIII. 1. Agaricales», “Наука” Алма-Ата, 1981.
  • Christensen M., Gulden G. Lepista. – In: Knudsen, H. & Vesterholt, J. (eds.): Funga Nordica, 2008. P. 403, 405-409.
  • MycoBank.org

Добавить комментарий

Site of the Kazakhstan, Almaty | Power Innature
Дизайн темы сайта arfey

Говорушка буро-желтая

Говорушка буро-желтая (лат. Clitocybe gilva).

Другие названия:

  • Рядовка буро-желтая
  • Рядовка водопятнистая
  • Рядовка золотистая
  • Lepista gilva

Описание:

Шляпка диаметром 3-6 (10) см, сначала выпуклая с чуть заметным бугорком и с подогнутым краем, затем слабо вдавленная с тонким изогнутым краем, гладкая, гигрофанная, при подсыхании в мелких мокрых пятнах (характерная особенность), в сырую погоду водянистая, матовая, желтовато-охряная, желто-оранжевая, рыжеватая, желтоватая, коричневато-желтоватая, выцветает до кремовой, желтовато-молочной, почти белой, часто со ржавыми пятнами.

Пластинки частые, узкие, нисходящие, иногда вильчатые, светлые, желтоватые, затем коричневатые, иногда со ржавыми пятнышками.

Споровый порошок беловатый.

Ножка длиной 3-5 см и диаметром 0,5-1 см, цилиндрическая, ровная или изогнутая, слабо суженная к основанию, волокнистая, с белоопушенным основанием, сплошная, желто-охряная, бледно-охряная, одноцветная с пластинками или темнее.

Мякоть тонкая, плотная, светлая, желтоватая, кремовая, с анисовым запахом, по некоторым сведениям чуть горьковатая, мучнистая.

Распространение:

Распространен с начала июля до конца октября (массово с середины августа до середины октября) в хвойных и смешанных лесах, группами, не редко.

Сходство:

Сходство с говорушкой перевернутой, от которой отличается более светлой охряной водянистой шляпкой и более светлыми желтоватыми пластинками и ножкой. Оба гриба в некоторых зарубежных источниках указаны как ядовитые, поэтому их различение, для пищевого использования, особого значения не имеет.

Оценка:

По некоторым зарубежным источникам — ядовитый гриб (как и говорушка перевернутая) с ядами, аналогичными мускарину. По другим микологическим источникам — съедобный или условно-съедробный гриб. Наши грибники ее, как правило, редко собирают.

Рядовка водопятнистая (говорушка буро-жёлтая): где растет, как выглядит

Название: Рядовка водопятнистая
Латинское название: Paralepista gilva
Тип: Несъедобный, Ядовитый
Синонимы: Рядовка золотистая, Рядовка буро-жёлтая, Clitocybe gilva, Lepista gilva, Clitocybe gilva
Характеристики:
  • Группа: пластинчатые
  • Пластинки: низбегающие
  • Цвет: желтые
  • Цвет: оранжевые
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
  • Род: Paralepista (Паралеписта)
  • Вид: Paralepista gilva (Говорушка буро-жёлтая)

Рядовка водопятнистая (говорушка буро-жёлтая) относится к семейству Tricholomataceae, Род Paralepista. Дополнительный синоним гриба – рядовка золотистая.

Где растет рядовка водопятнистая

Рядовка водопятнистая (говорушка буро-жёлтая) неприхотлива к условиям произрастания. Растет практически на всех видах почвы. Хорошо переносит засуху. Период плодоношения июль-октябрь. Пик припадает на сентябрь. Распространен гриб в Северной Америке, странах Западной, Восточной Европы, Центральной и Северной России, на Дальнем Востоке, Урале. Произрастает группами.

Как выглядит говорушка буро-жёлтая

Шляпка рядовки достаточно крупная, 4-10 см, иногда достигает в диаметре 15 см. Форма плоская, в центре виднеется бугорок. По мере созревания шляпка приобретает воронковидную конструкцию. Края завернуты внутрь. Поверхность верхней части неопределенная. Основные оттенки: коричнево-желтый, желто-оранжевый, рыжий, бежевый. Окрас способен выгорать на солнце, тогда цвет шляпки приближается к белому. Часто встречаются ржавые пятна.

Характерная особенность – мелкие капли воды на поверхности шляпки. После дождя или же в сыром лесу кожица становится водянистой, скользкой, матовой. В зависимости от погоды меняется оттенок верхней части гриба.

Ножка продолговатая, ровная, изредка суженая книзу. Вырастает на 3-4 см. Толщина 1 см. Окрас нижней части варьируется от белого до серого оттенка. Основание белоопушенное. Внутри ножка плотная, без пустот, сплошная. Цвет буро-желтый или бледно-охряный.

Структура рядовки водопятнистой (говорушка буро-жёлтая) волокнистая, мучнистая. Мякоть желтая, кремовая. Имеет анисовый запах. Вкус немного горьковатый. Некоторые грибники утверждают, что плодовое тело интенсивно пахнет духами.

Пластинки белые, узкие, нисходящие, расположены часто. С возрастом приобретают желтый, коричневый цвет.

Можно ли есть рядовку водопятнистую

Иностранные микологи утверждают, что говорушка буро-жёлтая – это опасный вид, имеющий в своем составе ядовитое вещество сродни мускарину. Но есть и противоположная информация, по которой рядовка водопятнистая относится к условно-съедобному подвиду 4 категории. Российские грибники ее не собирают, лучше отказаться от этой разновидности в пользу более знакомых представителей.

Как отличить рядовку водопятнистую

Говорушка буро-жёлтая имеет отличительные черты. Но грибники, не имеющие опыта, могут перепутать ее с другими разновидностями.

Рядовка перевернутая. Наибольший зафиксированный размер шляпки 14 см. В среднем диаметр колеблется от 4 до 11 см. Вначале форма выпуклая, далее расправляется, становясь практически ровной. Поверхность шляпки матовая, коричнево-оранжевого или кирпичного цвета. Ножка высотой до 10 см, продолговатой формы. Цвет соответствует тону шляпки. Мякоть белая. Отмечается сладковатый запах. Вкус посредственный.

Растет как поодиночке, так и группами. Встречается у подножия муравейников, на хвойных подстилках. Активный период роста – осень. Распространен гриб в Северной Америке, Великобритании, Ирландии.

Отличается от говорушки буро-желтой более светлой охристой шляпкой, желтыми пластинами и ножкой. В зарубежных источниках обе разновидности считают ядовитыми.

Рядовка рыжая. Растет в тех же условиях, что и рядовка водопятнистая. Грибы достаточно похожи между собой. Единственное отличие – более светлая поверхность шляпки говорушки буро-желтой, и то не всегда.

Симптомы отравления и первая помощь

По данным иностранных микологов в мякоти рядовки водопятнистой содержится мускарин. Это вещество приводит к отравлению организма. Первые симптомы интоксикации:

  • расстройство ЖКТ;
  • общая слабость;
  • рвотные позывы;
  • головокружение и головная боль;
  • жажда;
  • острая боль в животе.

Диарея длится один или два дня. После организм восстанавливается, если своевременно были приняты лечебные меры.

Первая помощь при отравлении:

  1. Вызывают скорую помощь или доставляют пострадавшего в больницу.
  2. Выполняют промывание желудка, используя слабый раствор марганцовки. После можно принять любое сорбирующее средство, например, активированный уголь.
  3. Дают пострадавшему обильное питье.
  4. Провоцируют появление рвотных рефлексов.
  5. Используют слабительные препараты или очищающую клизму.
  6. Если человека с отравлением знобит, то до прибытия скорой помощи его тепло укрывают.

Нельзя больному давать алкогольные напитки. Поскольку это только спровоцирует быстрое всасывание организмом яда. Не нужно кормить отравившегося человека. Лучше давать теплое питье. Лекарственные препараты применять после консультации врача. Отравление грибами тяжело переносят дети и пожилые люди.

Заключение

Рядовка водопятнистая (говорушка буро-жёлтая) растет на территории России в умеренной лесной зоне. Съедобность гриба сомнительна. В одних источниках отмечается, что рядовка водопятнистая относится к условно-съедобной группе. По другим данным плодовое тело считают несъедобным, даже ядовитым.

Рядовка – Говорушка буро-жёлтая

Говорушка буро-жёлтая (Clitocybe gilva) – Другие названия гриба: Рядовка водопятнистая, рядовка золотистая

Другие названия:

  • Рядовка водопятнистая
  • Рядовка золотистая
  • Рядовка буро-жёлтая
  • Lepista gilva
  • Paralepista gilva

Рядовка воднопятнистая описание

Пластинки частые, узкие, нисходящие, иногда вильчатые, светлые, желтоватые, затем коричневатые, иногда со ржавыми пятнышками.

Споровый порошок беловатый.

Ножка длиной 3-5 см и диаметром 0,5-1 см, цилиндрическая, ровная или изогнутая, слабо суженная к основанию, волокнистая, с белоопушенным основанием, сплошная, желто-охряная, бледно-охряная, одноцветная с пластинками или темнее.

Мякоть тонкая, плотная, светлая, желтоватая, кремовая, с анисовым запахом, по некоторым сведениям чуть горьковатая, мучнистая.

Распространение: Говорушка буро-жёлтая растет с начала июля до конца октября (массово с середины августа до середины октября) в хвойных и смешанных лесах, группами, не редко.

Сходство:
Говорушка буро-жёлтая имеет сходство с говорушкой перевернутой, от которой отличается более светлой охряной водянистой шляпкой и более светлыми желтоватыми пластинками и ножкой. Оба гриба в некоторых зарубежных источниках указаны как ядовитые, поэтому их различение, для пищевого использования, особого значения не имеет.

Очень похожа рядовка рыжая (Lepista inversa), растущая в схожих условиях. Рядовку воднопятнистую можно отличить разве что по более светлой шляпке, да и то не всегда.

На заметку. По некоторым зарубежным источникам Говорушка буро-жёлтая — ядовитый гриб (как и говорушка перевернутая) с ядами, аналогичными мускарину. По другим микологическим источникам — съедобный или условно-съедробный гриб. Наши грибники ее, как правило, редко собирают. Но есть и те, кто собирает этот гриб каждый год. Употребляя в пищу

Примечание: Иногда Говорушку буро-желтую объединяют с близкими видами и считают ее синонимами Clitocybe flaccida var. lobata или просто Clitocybe lobata, Clitocybe splendens, Clitocybe inversa var. flaccida или даже Clitocybe inversa.

Рядовка воднопятнистая, жёлто-бурая и золотистая

Описание и распространение рядовки жёлто-бурой

Рядовка жёлто-бурая – довольно распространённый пластинчатый гриб, принадлежащий к семейству Рядовковые. Его причисляют к категории условно-съедобных, однако есть источники, которые называют данное плодовое тело несъедобным и даже ядовитым.

Ниже представлено фото и описание рядовки жёлто-бурой.

Латинское название: Tricholoma fulvum.

Семейство: Рядовковые.

Синонимы: Tricholoma flavobrunneum, рядовка жёлто-коричневая, буро-жёлтая, красно-бурая, бурая. В народе данный вид гриба также называют подорожником и ореховым опёнком.

Двойники: отсутствуют.

Шляпка: диаметр 4-10 см, иногда встречаются экземпляры с 15-сантиметровой шляпкой. Форма округло-коническая, с возрастом становится распростёртой и волнистой, по центру виден бугорок. У молодых экземпляров края шляпок подвёрнуты вовнутрь, у старых – морщинистые. Обратите внимание на окрас шляпки рядовки жёлто-бурой, показанный на фото:

Как видно, её цвет достаточно красивый – жёлто-оранжевый, красно-коричневый или рыжеватый, в центре оттенок всегда темнее. При контакте чувствуется, что поверхность шляпки гладкая и сухая, однако при влажной погоде она становится блестящей и скользкой.

Ножка: высокая, до 15 см, волокнистая, плотная, сухая, гладкая. Цвет аналогичен оттенку шляпки, а во время влажности поверхность приобретает клейкость.

Мякоть: плотная, средней мясистости, белого или желтоватого цвета. Запах мучнистый, слабовыраженный, практически незаметный, вкус горький. Мякоть ножки волокнистая, белого или желтоватого цвета.

Пластинки: очень широкие, выемчато-приросшие, часто или редко расположенные. Согласно описанию рядовки жёлто-бурой, цвет её пластинок светлый или кремовый, может наблюдаться лёгкий жёлтый оттенок. С возрастом они становятся полностью коричневыми или покрываются пятнами соответствующего цвета.

Съедобность: условно-съедобный гриб 4 категории, однако те, кто пробовал его, отмечают в мякоти неприятную горечь.

Сходства и отличия: грибники, не имеющие опыта, могут спутать жёлто-бурую «красотку» с рядовкой тополевой (Tricholoma populinum) – условно-съедобным видом гриба. Однако последняя имеет более толстую ножку, белые пластинки и растёт преимущественно вблизи тополей.

Распространение: Северная Америка, западная и восточная части Европы, Центральная и Северная Россия, Урал и Дальний Восток. Гриб рядовка жёлто-бурая предпочитает лиственные и смешанные леса. Растёт группами с августа по октябрь месяцы. Плодоношение всегда обильное, само плодовое тело хорошо переносит засуху.

Рядовка золотистая: фото, описание и распространение

Рядовка золотистая (Tricholoma auratum) – съедобный гриб невысокого качества, особенностью которого является выделение капелек сока. Опознать данное плодовое тело очень легко, многие опытные грибники утверждают, что его практически невозможно перепутать с другими видами.

Следующее описание и фото рядовки золотистой поможет разобраться с внешним видом и особенностями её роста.

Латинское название: Tricholoma auratum.

Семейство: Рядовковые.

Шляпка: от 6 до 10 см в диаметре, выпуклая с завёрнутыми краями. По мере взросления шляпка становится распростёртой с бугорком по центру. Поверхность имеет характерный оранжево-жёлтый окрас, а по центру заметен более тёмный участок коричнево-оранжевого цвета. С наступлением дождей можно наблюдать, как поверхность шляпки становится слизистой и скользкой.

Ножка: имеет ярко выраженную зону красновато-оранжевых чешуек. Кроме того, ножка гриба рядовки золотистой выделяет капельки сока, что является её характерной особенностью.

Мякоть: плотная, белая, имеет слабо выраженный мучной аромат и сильный горький вкус.

Пластинки: редкие, тонкие, белого цвета.

Съедобность: причисляется к съедобным грибам низкого качества, однако из-за горькой мякоти его считают несъедобным и ядовитым видом слабой токсичности.

Распространение: вся территория умеренного пояса северного полушария.

На фото видно, что рядовка золотистая произрастает группами в хвойных и смешанных лесах. Также данный вид плодового тела предпочитает богатые известью почвы, иногда растёт поодиночку. Сезон сбора гриба начинается в июле и продолжается до октября.

Рядовка воднопятнистая (Lepista gilva)или говорушка буро-жёлтая(Clitocybe gilva)

Согласно одним источникам, рядовка воднопятнистая (Lepista gilva) считается съедобным или условно-съедобным видом, в то время как некоторые зарубежные источники называют её ядовитой. Однако большинство микологов сходится во мнении, что данный гриб всё-таки съедобный, но мало ценится из-за низкого качества вкуса. В связи с этим рядовка воднопятнистая или говорушка буро-жёлтая на сегодняшний день, как правило, собирается редко.

Латинское название: Lepista gilva.

Семейство: Рядовковые.

Синонимы: говорушка буро-жёлтая, рядовка буро-жёлтая, Paralepista gilva, Clitocybe gilva.

Шляпка: довольно большая, 4-10 см в диаметре, иногда достигает 15 см, плоская, слегка заметен бугорок по центру. Старые экземпляры имеют воронковидную форму шляпки, края её всё время остаются подвёрнутыми. Цвет переменный, часто неопределённый, коричнево-кожистый, жёлто-оранжевый, рыжеватый, коричнево-жёлтый. Со временем поверхность может выцветать до кремового, почти белого цвета, часто с ржавыми пятнами.

Ножка: довольно короткая, до 5 см высотой и до 0,5 толщиной, ровная, цилиндрическая, слегка суженная в нижней части, волокнистая, упругая. Цвет ножки рядовки воднопятнистой такой же, как и у шляпки.

Мякоть: относительно тонкая, плотная, кремового или желтоватого оттенка. Запах приятный анисовый, на вкус мякоть немного горьковатая. Некоторые грибники отмечают, что плодовое тело источает сильный аромат, напоминающий духи.

Пластинки: тонкие, частые, узкие, сильно нисходящие, реже вильчатые. У молодых особей цвет пластинок белый, а с возрастом они становятся желтоватыми и даже коричневыми, иногда на их поверхности выступают мелкие ржавые пятна.

Съедобность: однозначного определения нет. Дискуссии о съедобности рядовки воднопятнистой или говорушки буро-жёлтой продолжаются до сих пор. Его причисляют как к съедобным, так и к несъедобным видам.

Сходства и отличия: можно спутать с рядовкой рыжей (Lepista inversa). Последняя хоть и растёт в схожих условиях, всё же отличается более тёмным цветом шляпки.

Распространение: рядовка воднопятнистая растёт группами, формируя «ведьмины кольца», во всех смешанных и хвойных лесах. Плодоносит с середины лета и практически до конца осени. Пик активности гриба наблюдается с конца августа до середины октября.

Ядовитые грибы Крыма — фото и описание

Собираясь на тихую охоту прочитайте информацию о ядовитых грибах Крыма, которые могут встретится у вас на пути. Многие из них очень похожие на съедобные грибы, и их легко перепутать. Последствия поедания таких грибов могут закончится летальным исходом.

Будьте внимательны!!! 

Смертельно опасные грибы

Бледная поганка — смертельно ядовитый гриб

Бледная поганка

Бледная поганка из рода (Amanita) мухоморов — смертельно ядовита. Из всех отравлений грибами на её долю приходится наибольшее число. Поэтому так важно отличать бледную поганку по внешнему виду от других грибов. А для этого нужно хорошенько запомнить основные приметы «отравительницы».

Высота – до 18 см, толщина ножки – до 2,5 см. Шляпка диаметром до 15 см сероватого или зеленоватого оттенка по форме сначала в виде полушария, а затем по мере созревания плодового тела становится плоской. Мякоть гриба белая со слабо выраженным запахом и вкусом, пластины белые, мягкие. Одним из наиболее надежных указателей на ядовитую поганку является наличие у основания ножки широкой вольвы белого цвета, которая может скрываться в земле, но её можно обнаружить.

Неопытный грибник может спутать бледную поганку с шампиньоном или сыроежками. Нужно всегда помнить, что у шампиньона, хотя и имеется на ножке кольцо, но пластинки на шляпке со временем темнеют, что же касается других пластинчатых грибов, внешне схожих с бледной поганкой, то следует иметь в виду, что у них упомянутое кольцо отсутствует. Бледная поганка любит плодородные почвы, светлые смешанные дубовые, буковые леса.

Никакая кулинарная обработка не удаляет из бледной поганки яд, не разрушает его, а потому нужно крайне внимательным, ибо попадание в организм человека всего 30 граммов гриба может привести к тяжелейшему отравлению и летальному исходу. Особенная опасность заключается в том, что первые симптомы отравления бледной поганкой проявляются через несколько часов в течение суток или двух, когда помочь уже практически невозможно, и человек умирает через 10 дней от разрушения жизненно важных органов и сердечной недостаточности.

Лепиота коричнево-красная

Лепиота коричнево-красная

Лепиота коричнево-красная рода Лепиота – это ядовитый гриб, с которым по смертельной опасности для человека может соперничать только бледная поганка. Единственный плюс у лепиоты красно-коричневой – её узнаваемость и непохожесть на съедобные грибы.

Тонкомясистая по консистенции шляпка плодового тела гриба покрыта темными чешуйками, на оборотной стороне пластинки. Диаметр шляпки достигает 7 см, по форме она вначале созревания колокольчатая, а затем становится плоской с характерным бугорком темного цвета посередине.

Тонкая ножка плодового тела гриба иногда может быть изогнута. На ножке – кольцо. Окраска ножки выше кольца – белая, ниже – цвета темной вишни. Ко времени созревания спор кольцо с ножки может пропасть.

Белая мякоть гриба обладает фруктовым запахом, который у высушенного гриба становится неприятным.
Смертельно ядовитые токсины, содержащиеся в плодовом теле гриба, делают его совершенно непригодным для употребления в пищу в любом виде. Хорошо, что на пути грибника лепиота коричнево-красная встречается редко.

Мухомор белый весенний

Мухомор белый весенний — смертельно ядовитый гриб

Мухомор белый весенний – ближайший родственник бледной поганки. Как следует из названия, плодовые тела у этого гриба образуются весной. Почти столь же смертельно опасный, как бледная поганка, он и внешне схож с нею.

Шляпка белого цвета при полном развороте в зрелом виде становится плоской и достигает в диаметре 10 см. На начальной стадии созревания плодового тела гриба шляпка напоминает своей формой половинку шара, как и у бледной поганки.

Белая и плотная по консистенции мякоть гриба без запаха с очень неприятным вкусом. Ножка высотой до 12 см по мере роста плодового тела утолщается и достигает 2, 5 см в диаметре. Поверхность утолщенной книзу ножки гладкая на ощупь. На ножке белое кольцо, а у основания, как и бледной поганки, яйцевидное образование – вольва.

Встречается в лиственных лесах, предпочитает известковую почву. Симптомы отравления схожи с таковыми же у бледной поганки, как и последствия. Боли в кишечнике и мышцах сопровождаются непрекращающейся рвотой. Пострадавший испытывает постоянную жажду, кровавый понос, далее желтуха, поражение печени, понижение артериального давления, нарушение сердечной деятельности, потеря сознания.

Ложноопёнок серно-жёлтый

Ложноопёнок серно-жёлтый

Ложноопёнок серно-жёлтый из рода (Гифолома) являет собой представителя ядовитых опят, обладающих большим сходством со съедобными опятами – луговым и осенним. Ложного опенка от съедобных опят отличает отсутствие на ножке кольца, характерного для съедобных видов.

Шляпка серно-жёлтого опенка составляет 2-7 см в диаметре. Поначалу она имеет вид колокольчика, а по мере созревания спор распрямляется. Цвет шляпки определил название вида – серно-жёлтый. Мякоть имеет такой же оттенок, но может быть и беловатой. На вкус сильно горчит и неприятно пахнет.

Высота ножки до 10 см с толщиной до 0, 5 см. Поверхность ножки ровная, волокнистая и имеет окраску схожую со шляпкой.

Признаки отравления ложноопёнком проявляются в первые же часы после попадания его в организм. Человека тошнит, рвет, сильно потеет и даже может потерять сознание. Необходимо оказание срочной врачебной помощи.

Грибы с воздействием на нервную систему

Говорушка беловатая

Говорушка беловатая

Говорушка беловатая из рода Говорушка имеет плодовое тело, не обладающие четким делением на ножку и шляпку. Диаметр поначалу выпуклой, а затем блюдцеобразной шляпки с волнистым краем достигает 4 см. Шляпка может иметь беловатый, розоватый или сероватый оттенок.

На поверхности шляпки имеется мучнистый налет. Сухая в жаркую погоду шляпка становится слизистой при повышении влажности. Беловатая упругая мякоть гриба не темнеет на срезе, обладает приятным сладковатым запахом и характерным грибным вкусом. Ножка не превышает в высоту 4 см при толщине около 1 см. У молодого плодового тела ножка плотная, по мере созревания в ней появляется полость.

Растет говорушка беловатая на открытых участках леса, а также на лугах и пастбищах, обычно группами. Плодовые тела развиваются с середины лета до середины осени. Неопытный грибник может спутать говорушку белую со съедобным Подвишенником или опенком луговым. Поэтому если вы не уверены, что перед вами съедобный граб, то лучше оставить свою находку на месте.

Говорушка беловатая содержит ядовитое вещество мускарин, которое приводит к тяжелому отравлению. К счастью до смертельного исхода дело обычно не доходит, поскольку для этого нужно съесть очень большое количество грибов данного вида и существует антидот – атропин. Однако рвота, понос, нарушение дыхания и сердечной деятельности – ужасное наказание невнимательному грибнику и его ни в чем не повинным близким.

Волоконница трещиноватая

Волоконница трещиноватая

Волоконница трещиноватая из рода Волоконница очень ядовитый гриб. В глаза не бросается, но если попадет в корзинку грибника, беды не миновать. Чтобы этого не произошло нужно хорошенько запомнить внешний вид волоконницы трещиноватой.

Шляпки молодых плодовых тел гриба напоминают колокольчик, а затем расправляются на манер зонтика, зачастую радиально растрескиваясь. Отсюда и название, и указание грибникам, что брать этот гриб не стоит.

Шелковистая на ощупь, скользкая в сырую погоду шляпка может быть золотисто-жёлтого, бледно-жёлтого или медово-коричневого оттенка, причем центр шляпки окрашен более насыщенно. Грибная мякоть белого цвета с неприятным запахом. Ножка толщиной в 1 см поднимет шляпку на высоту до 11 см, может быть чуть светлее шляпки, верх ножки тонкомучнистый.

Обитает волоконница в лесах различного типа, на суглинистых почвах плодовых тел особенно много образуется в августе-сентябре. Спутать волоконницу трещиноватую можно только с рядовкой майской. Гарантированно различить эти грибы можно по запаху. У рядовки он мучной. Однако лучше не рисковать, поскольку волоконница содержит в больших количествах мускарин и употребление её в пищу может закончиться трагически.

Мухомор красный

Мухомор красный

Мухомор самим своим названием говорит о своих ядовитых свойствах. И травить им можно не только мух. Хорошо, что природа наделила мухомор красный такой яркой внешностью, которую невозможно спутать ни с одним грибом. Поэтому очень мала вероятность, что этот красавец окажется в корзинке грибника.

На высокой ножке толщиной до 2, 5 см по мере созревания шляпка плодового тела поднимается на высоту до 20 см. К этому времени она из полушария превращается в изящный зонтик красного цвета диаметром до 20 см с характерными белыми вкраплениями.

Чаще всего встречается в смешанных лесах с преобладанием хвойных, на кислых почвах. Плодоносит в августе-октябре. Мухомор содержит целый ряд токсичных веществ, которые при употреблении гриба в пищу вызывают галлюцинации, а при попадании в организм в больших количествах и смерть человека.

Грибы с локальным воздействием способствующие желудочно-кишечному расстройству

Боровик пурпуровый

Гриб боровик пурпуровый из рода Боровик считается ядовитым, поэтому стоит знать его в лицо, чтобы отличить от съедобных боровиков. Шляпка зрелого плодового тела пурпурового боровика достигает 25 сантиметров, форма в виде неправильного полушария, на ощупь шершавая. Красноватый цвет шляпки может иметь коричневый либо оливковый оттенок.

Если надавить на шляпку, то появятся темно-синие пятна. Часто она повреждена насекомыми и в этих местах проглядывает мякоть лимонно-жёлтого цвета. У молодого плодового тела мякоть твердая, при повреждении меняет цвет на черно-синий, а позже обретает винный оттенок. На вкус мякоть гриба сладковатая, запах слабый, кисловато-фруктовый.

Ножка гриба поднимается на 15 см в высоту при толщине до 10 см, по форме смахивает на бочонок, коричневого цвета с выраженным красным оттенком.

Встречается сравнительно редко с июня по сентябрь. Любит холмистые и горные районы с теплым климатом, широколиственные леса (дуб, бук) с известковыми почвами. Плодоносит в июне-сентябре.

Волнушка розовая

Волнушка розовая

Волнушка розовая из рода млечников относится к условно съедобным грибам. Однако неправильно приготовленный гриб может вызвать довольно серьезное расстройство кишечника. Поэтому если не хочется рисковать, то лучше запомнить, как выглядит волнушка розовая и обходить её стороной.

Плоская с углубление в центральной части шляпка волнушки диаметром до 12 см серо-розоватая, может выцветать до бело-розового оттенка. При прикосновении темнеет. На ощупь поверхность шляпки чуть слизистая. Цилиндрическая твердая ножка до 6 см в высоту и около 2 см толщиной вначале плотная, а затем в ней образуется полость.

Плотная мякоть белого цвета имеет острый вкус и как у всех млечников выделяет сок. Он белого цвета, который со временем не изменяется. Наиболее массовый рост плодовых тел наблюдается в августе-сентябре.
Волнушку розовую неопытный грибник может спутать с волнушкой белой, млечником шиповатым, рыжиком настоящим или еловым.

Ложная лисичка

Ложная лисичка

Ложная лисичка в одних источниках считается условно-съедобным грибом, в других – ядовитым. Поэтому лучше всё-таки этот гриб не брать в корзинку. Есть ведь лисички съедобные. И нужно научиться отличать ложную лисичку от съедобной сестрицы.

Шляпка зрелого плодового тела ложной лисички имеет диаметр 2-5 см, выпуклой или воронковидной формы, золотистого или желтоватого цвета, при этом в центре шляпка темнее, чем по краям. Мякоть гриба желтая с оранжевым оттенком и неприятным запахом.

Главный признак, по которому её можно отличить от настоящей лисички — ножка, которая у ложной лисички красноватая с характерным оранжевым оттенком и несколько тоньше, чем у лисички настоящей. Встречается в смешанных лесах, плодовые тела созревают в августе-ноябре.

Рядовка белая

Рядовка белая

Рядовка белая – ядовитый, несъедобный гриб. При употреблении в пищу вызывает расстройство кишечника. Шляпка тусклого серо-белого цвета. У молодых плодовых тел она выпуклой формы, по мере созревания становится распростерто-выпуклой. По центру буро-желтая, с охристыми пятнами, толстая мясистая мякоть белого цвета. У молодых плодовых тел запах отсутствует. В процессе созревания появляется неприятный запах, немного напоминающий запах редьки.

Сатанинский гриб

Сатанинский гриб

Сатанинский гриб из рода Боровик — ядовитый гриб, употребление которого в пищу может привести к серьезным отравлениям. По внешнему виду сатанинский гриб схож с другими боровиками, в первую очередь, с первоклассным белым грибом, поэтому нужно знать его основные отличительные черты.

Белая или слегка желтоватая мякоть при разломе синеет или краснеет. У молодых плодовых тел запах слегка пряный, у старых – неприятный, как у сгнившего лука. Шарообразная или бочкообразная плотная ножка в верхней части красно-желтая, в середине красноватая, а внизу красновато-оранжевая.

Также можно ознакомится:  со съедобными грибами 

Сатанинский гриб отдает предпочтение широколиственным лесам (дуб, бук, граб, каштан) с известковыми почвами. Плодовые тела созревают в июне-сентябре.

Шампиньон темночешуйчатый

Шампиньон темночешуйчатый

Шампиньон темночешуйчатый – это ядовитый двойник съедобного лесного шампиньона. Неопытные грибники часто путают шампиньон темночешуйчатый со съедобным грибом, что приводит к серьзным, пусть и не смертельным, неприятностям в виде кишечного расстройства, колик и рвоты. Отличить его можно по такой примете – на изломе мякоть ядовитого шампиньона темночешуйчатого желтеет и издает неприятный запах, в то время ка лесной шампиньон пахнет приятно, а его мякоть на изломе медленно краснеет. Однако если не уверены, то лучше не брать грибы, в которых вы сомневаетесь.

ТОП 6 Съедобных Рядовок, которые нужно знать в «лицо». Часть 2. | Природа Северо-Запада

Здравствуйте, друзья!

Прийти домой с полной корзиной грибов можно и в октябре, когда благородных грибов днём с огнём не сыщешь. Вам придут на помощь рядовки. Вкусные и полезные грибы.

1.

Рядовка жёлто-красная (красная, краснеющая), или опёнок жёлто-красный(Tricholomopsis rutilans)

Гриб любит хвойные и смешанные лес, плодоношение с конца лета и до середины октября. Растёт у корней, а то может забраться и на пень. Грибок этот малоизвестный, 4-ой категории. Берут его вместе с другими грибами для засолки. Но крупные плоды могут горчить.

Рядовка жёлто-красная. Фото Яндекс. Картинки.

Рядовка жёлто-красная. Фото Яндекс. Картинки.

Рядовка жёлто-красная. Фото автора.

Рядовка жёлто-красная. Фото автора.

2. Рядовка опёнковидная, рядовка перевязанная (лат. Tricholoma focale)

Гриб любит светлые сосновые леса, песчаные почвы и зелёные мхи. Встречается не очень часто с конца августа и весь октябрь. Съедобен и вкусен. Употребляется после отваривания. Солится, маринуется.

Рядовка опёнковидная. Фото автора.

Рядовка опёнковидная. Фото автора.

Рядовка опёнковидная. Фото автора.

Рядовка опёнковидная. Фото автора.

3. Рядовка скученная (лиофиллум скученный, рядовка групповая) (лат. Lyophyllum decastes)

Растёт большими компаниями, часто огромными кучами до ста грибов, на почве, в садах, парках, на лугах и пастбищах. Одинокий гриб я не разу не встречала. Растут из одного общего корня. Плотненькие, запах грибной. Некоторые считают деликатесом. Солят, маринуют. В азиатских странах делают лекарственные препараты от диабета и онкологических заболеваний.

Рядовка скученная. Фото Яндекс. Картинки.

Рядовка скученная. Фото Яндекс. Картинки.

Рядовка скученная. Фото автора.

Рядовка скученная. Фото автора.

4. Рядовка желто-бурая (рядовка бурая, рядовка красно-бурая, буро-желтая) (лат. Tricholoma fulvum)

Растёт в лиственных лесах, чаще всего большими компаниями, любит соседство берёзы. Мякоть плотная, упругая. Приготовляют какими угодно способами, но по мнению некоторых грибников, может слегка горчить.

Рядовка жёлто- бурая. Фото автора.

Рядовка жёлто- бурая. Фото автора.

Рядовка жёлто- бурая. Фото автора.

Рядовка жёлто- бурая. Фото автора.

5. Рядовка землистая (рядовка землисто-серая, рядовка напочвенная) (лат. Tricholoma terreum)

Рядовка землистая растёт в сосновых лесах в Европе, Сибири и на Кавказе с августа по октябрь. Гриб можно смело употреблять, приятен на вкус. Солят, жарят, маринуют.

Рядовка землистая. Фото автора.

Рядовка землистая. Фото автора.

Рядовка землистая. Фото автора.

Рядовка землистая. Фото автора.

6.

Рядовка майская (майский гриб, калоцибе майская, георгиев гриб) (лат. Calocybe gambosa)

А теперь про рядовку, которую можно отыскать весной. Растёт в мае и июне, большими кольцами, рядами. Запах мучнистый, также как у всех рядовок. Вкуснейший гриб. Готовят всеми мыслимыми способами.

Рядовка майская. Фото Яндекс. Картинки.

Рядовка майская. Фото Яндекс. Картинки.

Ждём грибного сезона. Будьте здоровы, друзья!

Вы можете подписаться на мой канал.

Смотрите также: ТОП 6 съедобных Рядовок, которые нужно знать в «лицо» Часть 1.

Ия Тарасенко.

Гриб рядовка ядовитая — фото, описание, как отличить

Рядовка ядовитая (лат. название – Tricholoma pardinum) – это ядовитый гриб семейства Рядовковых. Он произрастает в дубовых, хвойных и лиственных лесах. Очень часто такой вид можно найти на известковой поверхности, в особенности это касается периода с августа по октябрь.

Другие названия:

  • Рядовка тигровая
  • Рядовка леопардовая
  • Подсосновик

Содержание:

Описание и как отличить

Шляпка серного гриба выпуклая и плоскораспростёртая. Рядовка серая ядовитая имеет завёрнутые края. Цвет шляпки может быть грязно белым, коричневатым или с серым оттенком. Мякоть гриба белая, имеет мучной запах и вкус. Отличительная особенность – серые чешуйки, густо расположенные на шляпке. На ножке мучнистый налет.
Пластинки гриба широкие, они прирастают к ножке и могут иметь зеленовато-жёлтый оттенок. Споровый порошок у этого гриба белого цвета, а сами споры гладкие и округлые. Ножка гриба составляет около 4-8 см, она достаточно плотная и мучнистая, а внизу она становится бурой.
Обратите внимание на то, что грибы рядовки ядовитые нельзя употреблять в пищу. Если его съесть, то через 2 часа у человека возникает расстройство ЖКТ и рвота. Он особенно опасный за счёт своего приятного запаха и вкуса. Часто люди не думают о том, что он может быть ядовитым. Такой гриб очень похож на белый шампиньон длиннокорневой и рядовку землисто-серую.

Разновидности рядовок

В природе представлено большое количество разновидностей рядовок, которые имеют множество отличий не только по внешнему виду, но и по свойствам.
Список таких видов весьма большой, однако, мы представим только самые известные и самые распространённые:
• Рядовка зелёная (Зеленушка, Зелёнка).
• Ильмовая рядовка.
• Бурая рядовка.
• Сизоватая и голубиная рядовка.
• Буро-жёлтая и воднопятнистая рядовка.
• Землисто серая и жёлто-красная.
• Перевязанная и сросшаяся.
• Скученная и фиолетовая.
• Тополевая и фиалковая.
• Рядовка жёлтая ядовитая.
• Рядовка белая ядовитая

Обратите внимание на то, что некоторые среди представленных видов есть как съедобные, так и несъедобные рядовки. Именно поэтому, когда вы отправляетесь в лес за грибами, важно очень хорошо в них разбираться.

Где растёт рядовка?

Если вы хотите знать, где именно произрастает ядовитая рядовка, чтобы не натолкнуться на неё, стоит обратить внимание на то, что чаще всего их можно встретить в тех типах местностей, которым характерны песчаная почва, покрытая мхом. Очень часто они растут в хвойных лесах и сосновых борах, поэтому такие грибы называют подсосновиками.
На территории парков и садов также могут встречаться такие грибы. Следовательно, рядовка ядовитая может иметь разные места обивания. Но чаще всего её можно встретить в хвойном или лиственном лесу, на территории полей и лугов.

Отравление рядовкой

Если вы всё же съели ядовитый гриб и почувствовали недомогание через некоторое время, вам не стоит паниковать. Нужно действовать так, будто это простое отправление и тогда у вас получится поправить своё самочувствие и вывести яд из своего организма.
Диарея, тошнота и рвота, которые проявились в течении 2-4 часов – первый признак отравления. В таком случае стоит немедленно вызвать скорую для того, чтобы спасти жизнь себе или человеку, который съел красный отравленный гриб.
Если же вы находитесь далеко от города или вызвать скорую нет возможности, нужно промыть желудок марганцовкой. Она выведет все токсины из организма человека и через некоторое время он почувствует себя заметно лучше. Помните, что ядовитые тигровые грибы – это не шутка. Поэтому отправляйтесь в лес за грибами только с человеком, который хорошо в них разбирается.

Лиофиллум бронированный: где растет, как выглядит, можно ли есть, пробовать, фото — работа по дому

2021

Лиофиллум панцирный — редкий пластинчатый гриб семейства Лиофиловых, рода Рядовки. Он большой, с коричневой шляпкой неправильной формы. Растите большой плотной группой на растоптанном масле. Это другое имя я

Содержимое

Лиофиллум панцирный — редкий пластинчатый гриб семейства Лиофиловых, рода Рядовки. Он большой, с коричневой шляпкой неправильной формы.Растет большими плотными группами на утоптанной почве. Другое ее название — бронированная рядовка.

Как выглядят бронированные лиофиллы?

Шляпка бронированного ряда вырастает до 4-12 см в диаметре, реже до 15 см. У молодых экземпляров она шаровидная, по мере роста раскрывается, сначала становится полусферической, затем распростертой, иногда вдавленной. У зрелых он неровный. Поверхность гладкая, с радиальной зернистостью. У старых лиофиллумов края волнистые. Оттенок шляпки варьируется от светло-коричневого до почти черного.От дождя, сырости и солнца постепенно тускнеет.

Спороносные пластины средней частоты. У молодых они белые, серые или серо-бежевые, у зрелых — серо-коричневые. Они могут быть прилегающими или нисходящими.

Порошок спор беловатый, светло-желтый или светло-кремовый. Споры гладкие, бесцветные, сферической формы.

Высота ножки 4-6 см, может достигать 8-10 см, диаметр 0,5-1,5 см. Форма зависит от условий выращивания, часто бывает изогнутой.В естественных условиях он обычно центральный, иногда немного эксцентричный. Если гриб растет на плотной вытоптанной земле или скошенной траве, его длина составляет 0,5 см. Он может быть эксцентрическим, почти боковым или центральным. Стебель волокнистый, ближе к шляпке белый или серо-бежевый, снизу буроватый. Поверхность рыхлая. У взрослых особей окраска ножки серовато-коричневая.

Имеет твердую хрящевую мякоть, которая скрипит при разрезании. Цвет белый, под кожицей буроватый. У зрелых экземпляров мякоть бежевая или серо-коричневая, упругая, водянистая.Лиофиллум имеет мягкий приятный грибной запах.

Где произрастают панцирные лиофиллы

Этот вид произрастает в странах Европы, в том числе в России, а также в Северной Америке и Северной Африке. Чаще встречается за пределами лесной зоны. Он селится на лужайках, в парках, в траве, на склонах, дорожках, полянах, набережных, у бордюров. Встречается на лугу или в поле, реже в лиственных лесах и на их окраинах.

Грибы растут вместе основаниями ног у нескольких экземпляров (от 10 и более), образуя тесные группы.Если они поселяются на вытоптанном участке или скошенном газоне, их колония напоминает плотный панцирь.

Можно ли есть панцирные лиофиллы

Лиофиллум — условно съедобный вид. Вкус у него слабый из-за плотной и эластичной мякоти, поэтому кулинарного интереса не представляет.

Ложные двойники

Лиофиллум многолюдный — один из схожих с ними видов. Растет в одинаковых условиях, одновременно плодоносит. Главное отличие в записях. В тесноте они слабо придерживаются или свободны.Остальные отличительные черты довольно условны. У переполненного колпачок более светлый, мякоть более мягкая и не скрипит. Гриб съедобен, намного вкуснее своего родственника, а в жареном виде напоминает курицу.

Внимание! Взрослые экземпляры этих двух видов практически идентичны, и иногда их невозможно отличить. У молодых людей довольно легко найти разницу в пластинах.

Еще один дубль — вешенки. Это широко известный съедобный гриб.Внешне они почти не отличаются от панцирной рядовки, но отличаются местом роста. Вешенки не растут на земле, предпочитая древесину, поэтому в природе эти два вида нельзя спутать. Из внешних признаков следует отметить пластинки — у лиофиллума они резко обламываются, у вешенки плавно переходят на ножку.

Дымчато-серый лиофиллум отличается от своего собрата местом произрастания, встречается в хвойных лесах, имеет более светлую шляпку и длинный стебель.Считается условно съедобным.

Правила сбора

Плодоносит осенью. Собирать можно с конца сентября по ноябрь.

Использование

Этот гриб готовится по-разному. Рекомендуется принудительное кипячение в течение 20 минут. Потом можно жарить или тушить.

Заключение

Панцирь лиофиллум — малоизвестный условно съедобный гриб, который растет плотно прилегающими группами. У него есть особенность, которая отличает его от других: он может расти на плотно утрамбованной почве и под бордюрами.

МЫЛО СЪЕДОБНО ИЛИ НЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ, ПРЕИМУЩЕСТВА И ВОЗМОЖНЫЙ ВРЕД ОТ ГРИБА, ФОТО И ОПИСАНИЕ TRICHOLOMA SAPONACEUM — СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО

oap ryadovka или tricholoma aponaceum — один из мухоморов семейства Рядовковых. Это вызывает много споров и рассуждений не только со стороны ученых, но и со стороны обычного сборщика мусора.

Содержание:

Мыльная рядовка или tricholoma saponaceum — один из грибов семейства Рядовковых.Этот вид вызывает массу споров и рассуждений не только ученых, но и обычных грибников.

Где растет и как выглядит

Колпачок закругляется в начале роста. С возрастом она становится раскидистой, длиной от 5 до 18 см. После дождя становится липким и скользким, в остальное время покрывается морщинами, края шапки мокрые и хрупкие. Шляпа серая с желто-зеленым отливом. Иногда попадаются экземпляры с голубоватым оттенком.

Стебель кремовый с серо-зеленым или розоватым оттенком, веретеновидный, с сероватыми пластинками. Рост ножки от 3 до 10 см, ширина от 1,5 до 3,5 см. Мякоть светлая, пористая, при разрыве розовеет. На вкус горький, с неприятным мыльным ароматом. Пластинки редкие, неровные, серо-зеленого цвета, со временем переходящего в бледно-зеленый. При нажатии пластины становятся красными или коричневыми.

Распространен в хвойных и смешанных лесах, а также в сосновых лесах. Растет одиночно или небольшими семьями в несколько рядов. Плодоносит с августа по октябрь.

Ряд мыло съедобен или нет

Мнения расходятся: одни ученые классифицируют его как токсичный, другие как несъедобный. Точно известно, что он не ядовит. Но из-за излишней горечи и неприятного мыльного аромата его собирают не часто. Есть грибники, которые после предварительной термообработки используют в кулинарии кусок мыла.

Важно! При приготовлении неприятный мыльный аромат этого гриба становится более отчетливым.

Химический состав

Мыльная рядовка содержит кальций, фосфор, калий, реже селен, медь, марганец, натрий, железо, цинк. В составе гриба содержится вся группа витаминов B, PP, A, C, D2, D7, K, холин, бетаин. Большое количество аминокислот — фенилпропионовая, аминопропановая, диаминогексановая, гидроксибутановая, аспарагиновая, стеариновая и глутаминовая.

Полезные свойства гриба

Плодовое тело содержит полисахариды, которые активно противостоят бактериям и раковым клеткам. Благодаря наличию фосфора благотворно влияет на рост костей и мышц. Холин и витамины группы В отлично борются с ожирением.

Знаете ли вы? Растущий гриб может пробить асфальт и камень.

Приложения для приготовления пищи

Прежде чем приготовить кусок мыла и добавить его в посуду, необходимо подготовить его. Плодовые тела необходимо очистить, промыть водой и замочить на несколько часов. Затем их нужно отварить, перед закипанием вливая в воду уксус.Затем слейте лишнюю жидкость и сделайте то же самое снова. Готовить нужно до 20 минут. В середине варки нужно добавить лук, предварительно очистив его от кожуры, это поможет избавиться от неприятного запаха. Когда грибы будут готовы, их нужно вымыть в холодной воде.

По окончании термообработки ряды можно добавлять в посуду, но желательно их посолить. Обработанные грибы необходимо разложить в стерильных емкостях, на дно уложив хрен, листья смородины и несколько зубчиков чеснока.Посыпать грибы солью, встряхнуть емкость и поставить в прохладное помещение. Вытащить его можно будет через полтора месяца.

Прочтите также, как замариновать ряды.

Применение в медицине

В народной медицине настойки из рядов используют в качестве примочек; они также делают мази для лечения многочисленных кожных заболеваний. Экстракт свежих грибов помогает очищать организм, улучшать работу иммунной системы и даже омолаживать. Подогретая эссенция эффективно снижает уровень холестерина.

Возможный вред от грибка

Гребное мыло может привести к расстройству желудочно-кишечного тракта. Противопоказано употребление грибов маленьким детям, людям с нарушениями пищеварения, а также людям, заметившим непереносимость этого продукта.

Следует помнить, что даже съедобные грибы могут вызвать отравление из-за неправильного обращения. Если вы плохо себя чувствуете, позвоните своему врачу.

Мыльная рядовка — очень интересный гриб, который относится к группе несъедобных грибов, но до сих пор используется в кулинарии. Не всем нравится ее специфический аромат и вкус, но есть у нее поклонники, которые придумывают свои рецепты ее использования. Как и все гребцы, он обладает множеством полезных свойств, которые можно использовать в медицине. Но все же не забывайте об осторожности при употреблении этого гриба.

Съедобный фиолетовый. Съедобные грибы рядовки

Рядка пурпурная — знакомые грибникам макромицеты, относящиеся к семейству Рядовковых. Его можно отличить по красивому фиолетовому цвету и сладковатому вкусу.

В связи с тем, что сырые грибы опасны и вызывают расстройство желудка, в некоторых странах и энциклопедиях они были классифицированы как несъедобные. В народе известны и другие названия, например, сиреневый рядовка, синичка или цианоз.

Описание, характеристика грибов

Основной особенностью макромицета является цвет шляпки, который меняется от пурпурного до лилового, также может быть с примесью коричневого оттенка. Размеры кепки от 5 до 20 см, форма кепки выпуклая, полусферическая, с тонкими загнутыми краями.Форма шляпки меняется на открытую, края остаются загнутыми. С ростом цвет шляпки заметно тускнеет; в старых грибах становится коричневым.

Пластинки частые, пурпурные, постепенно переходящие в светло-пурпурный. Пластинки достаточно широкие, тонкие, заметно отстают от стебля гриба и могут быть практически свободными.

Ножка до 12 см высотой, цилиндрическая, иногда утолщающаяся к основанию. Имеет гладкую волокнистую поверхность. Мякоть довольно плотная, твердая; у некоторых взрослых грибов внутри стебля образуются полости.В процессе роста стебель меняет цвет с пурпурного на коричневый.

Мякоть пурпурного цвета, но по мере созревания становится менее яркой. Мякоть имеет легкий сладковатый аромат, который может напоминать запах аниса. Сырая мякоть имеет слегка сладковатый вкус. Фиолетовый ряд легко узнать по фото на сайте.

Ряд фиолетовый

Места выращивания

Этот макромицет довольно неприхотлив, растет на разных участках. Чаще всего они распространены в смешанных лесах, особенно там, где больше хвойных пород.Этот макромицет также можно найти в садах, на куче компоста.

Сбор грибов проходит с августа по декабрь, но самое лучшее время для сбора грибов — осень до первых заморозков. Ряды плохо переносят сильные заморозки, поэтому обычны в умеренном поясе.

Растут небольшими группами, на полянах. Иногда они могут сосуществовать с закопченными болтунами.

Рядовка пурпурная (Lepista nuda)

Среди сходных макромицетов можно выделить рядовка фиолетовая, лиловоногая, сиреневый лак, пурпурная паутинка.Но у них есть отличия:

  • пурпуроногая рядовка растет на открытых участках;
  • рядовка фиолетовая с белой мякотью, которая может иметь розовый оттенок;
  • пурпурная паутина характеризуется покровом из паутины под шляпкой;
  • Для сиреневого лака характерны

  • малых размеров.

А вот ряды можно спутать с несъедобными грибами. Среди них: бело-пурпурная паутина, козья паутина, у которых мякоть желтая с неприятной окраской, микена чистая.

Гриб съедобный!

Как правильно собирать

Перед первыми заморозками можно собирать грибы, лучший месяц для сбора урожая — сентябрь. Макромицет находится в хвое, в канаве лесной дороги. Стоит помнить, что фиолетовый ряд, как и другие грибы, впитывает грязь. Поэтому собирать грибы возле трассы, в парке, возле заводов запрещено!

Высота ножек до 12 см.

Термическая обработка и варка

Пурпурную рядовку нельзя есть в сыром виде, так как это вызовет серьезное расстройство желудка.Поэтому перед тем, как приготовить этот гриб, его необходимо хорошенько очистить и прокипятить около 15 минут. Интересно, что рядовка помимо питательных свойств обладает еще и лечебными — в некоторых фармацевтических лабораториях грибы используют для производства антибиотиков.

Дальнейшее приготовление зависит от хозяйки — грибы можно жарить, солить, мариновать. Чаще всего маринуют или готовят как гарнир к мясному блюду … Некоторые грибники советуют не смешивать рядовку с другими макромицетами, так как она имеет ярко выраженный запах.С другой стороны, наоборот, для получения более интересного вкуса предлагается добавлять разные виды грибов.

Красивый гриб

Вред и польза гребли

Грибы типа рядовка пурпурная в своем составе имеют повышенное содержание витаминов В1 и В2. Калорийность макромицета невысокая — 19 Ккал.

Фармацевты используют эти грибы для производства антибиотиков и противогрибковых средств. Препараты для контроля гипогликемии составлены с добавлением фиолетового ряда.

Среди основных положительных качеств следует выделить повышение иммунитета, группа повышает сопротивляемость организма вирусу. Макромицет также обладает противовоспалительным действием, на его основе применяют препараты от простуды.

Среди отрицательных качеств фиолетового ряда можно выделить возможность легко спутать их с несъедобными, опасными грибами … Также опасно использовать макромицеты в пицце, выросшей у дороги или возле фабрики, потому что они собирать опасные токсичные вещества.

(синица, цианоз)

или леписта пурпурная, леписта голая

— гриб условно съедобный

✎ Принадлежность и общие характеристики

Ряд фиолетовый (лат. Lepista nuda) или ряд красно-фиолетовый , или леписта фиолетовый, голый , ну а в народе она — цианоз , синичка — хорошо узнаваемый, условно съедобный вид из рода лепистые (лат. Lepista), большое семейство обыкновенных (трехцветных) (лат.Ticholomataceae) и отряд агариковых (пластинчатых) (лат. Agaricales), получившие такое название за особенность роста рядами или полукольцами, а также за изумительную ярко-фиолетовую окраску шляпки, причем как снаружи, так и снаружи. внутри (вместе с пластинами).

✎ Похожие виды и пищевая ценность

Row purple имеет достаточно похожих по природе близнецов, с которыми всегда очень легко спутать, и к ним относятся:

Сиреневый ряд (лат.Lepista saeva), который растет преимущественно на открытых местах;
— фиолетовый ряд (лат. Lepista irina), розоватый, с белой мякотью;
— пурпурная паутинка (лат. Cortinarus violaceus), имеющая под шляпкой паутинный покров;
— сиреневый лак (лат. Laccaria amethystina), более мелкий, с тонкой ножкой.

— бело-фиолетовая паутина (лат. Cortinarius alboviolaceus), отличающаяся остатком ржаво-коричневой пелены на ноге;
— паутинка козья (лат. Cortinarius traganus), заметно отличающаяся горько-желтой мякотью с неприятным затхлым запахом;
— микена чистый (лат.Mycena pura), который по внешнему виду отличается полосатыми краями на конце шляпки.

По потребительским и вкусовым качествам рядовка пурпурная относится к условно съедобным грибам четвертой категории. А потому рядовка фиолетовая не пользуется особой популярностью у грибников и собирается только опытными профессионалами со стажем. И грибники, которые любят его собирать, боятся, может быть, они правильно поступают с учетом всех его природных собратьев.
Однако, с другой стороны, фиолетовый ряд точно такой же, как желто-красный ряд и желто-коричневый ряд, идеально подходящий для еды.

✎ Распространение в природе и сезонность

Рядовой пурпурный очень широко распространен в природе, растет в хвойных и смешанных лесах, на открытых местах вдоль канав, лесных дорог, на опушках и полянах, как гриб сапрофитный (точнее, ксилотроф), предпочитая гнилую или гниющую органику. иметь значение.
Пурпурная рядовка встречается и в Западной Европе, и в средней полосе России, на Урале, по всей Сибири и на Дальнем Востоке.
Основной период созревания у него начинается в начале августа и длится почти до конца ноября, а иногда и до середины декабря (пока не пойдет снег), но интенсивное плодоношение наступает с середины сентября до первых заморозков, ближе к концу Октябрь, когда уже совсем исчезли некоторые популярные грибы.
Конечно, такое «качество» лилового ряда не может не привлечь к нему внимание заядлых любителей грибов.

✎ Краткое описание и применение

Рядок пурпурный входит в раздел пластинчатых грибов и спор, которыми размножается в своих пластинках.Пластинки рыхлые, частые, тонкие, плотно прилегающие к зубу, рыхлые, ярко-фиолетовые, в дальнейшем бледнеют с коричневым оттенком. Шляпка мясистая, у молодых плодов полусферическая, выпуклая с тонкими загнутыми внутрь краями, в дальнейшем становится выпукло-распростертой или слегка вдавленной, с загнутыми краями. Кожица на шляпке гладкая и блестящая, у молодых плодов ярко-пурпурного цвета, у зрелых плодов (начиная с краев) тускнеет, приобретая коричневый или охристый оттенок, в засушливую погоду светлеет. Стебель цилиндрический, неправильной формы, плотный, у основания слегка утолщенный (в редких случаях — булавовидный), с едва заметным пурпурным опушением, гладкий, продольно волокнистый, под шляпкой с чешуйчатым налетом, у всех молодых плодов бывает сплошные, ярко-пурпурные, у зрелых плодов с впадинами и серо-пурпурные, более светлые или, наоборот, буроватые в старости.Мякоть очень плотная, мясистая или слегка водянистая, у молодых плодов она светло-фиолетовая, у зрелых плодов становится более мягкой, охристо-кремового цвета, со слабым, но приятным вкусом и запахом, напоминающим запах аниса.

Фиолетовый ряд можно жарить, варить, солить, мариновать и использовать для приготовления грибной икры. Только перед приготовлением, подготовкой к употреблению в будущем, использованием его следует подвергнуть обязательной термической обработке (кратковременное кипячение в течение 10-15 минут) во избежание желудочно-кишечных расстройств, которые он может вызвать в «сыром» виде, а также для того, чтобы избавиться от специфического запаха и вкуса, свойственного всем грибам, растущим на гниющем субстрате.

Для большинства любителей «тихой охоты» Такого лесного обитателя называют рядовкой пурпурной. Этот гриб распространен повсеместно в умеренном климате, но не многие решаются положить его в корзину. Яркий и запоминающийся цвет рядовки часто пугает грибника, поэтому этим подарком природы мало кто пользуется. И напрасно она может порадовать не только необычным оттенком, но и неповторимым вкусом, способным подчеркнуть любое блюдо. Узнайте все о фиолетовом ряду, как отличить его от других грибов и как правильно его приготовить.


Ряд фиолетовый: фото и описание

Ряд пурпурный (голый) относится к видам, представляющим род Lepista, семейство Row … Гриб классифицируется как условно съедобный, а это значит, что употреблять его в сыром виде категорически запрещено.

Следовательно, чтобы полакомиться рядовкой, ее нужно хорошенько прокипятить, а уже потом отдавать на основную кулинарную обработку.

Видео: как выглядит фиолетовый ряд

Но это вовсе не означает, что голый лепист — опасный и ядовитый гриб, он не содержит высокотоксичных веществ, однако употребление такого продукта в сыром виде может вызвать сильное расстройство желудка.

Знаете ли вы? Первое упоминание о такой жизненной форме, как грибы, встречается в IV в. До н. Э. е. в трудах древнегреческого философа Аристотеля.

К тому же рядовка имеет довольно яркий внешний вид, похожий на некоторых ядовитых представителей грибного царства, чтобы ее употребление не закончилось серьезными последствиями, необходимо тщательно разбираться в морфологических особенностях вида.

Шляпа у всех представителей вида может достигать в диаметре 6-15 см.Изначально его цвет имеет ярко выраженный пурпурный оттенок, но со временем он меняется на бледно-лиловый с легким проявлением коричневых тонов.
Часто шляпка бывает плоской или слегка выпуклой, края ее неоднородны.

По структуре он плотный, мясистый, но иногда может быть водянистым. Нижняя часть шляпки, на которой расположены споровые органы, также имеет ярко-фиолетовый оттенок, который со временем переходит в серо-пурпурный цвет.

Целлюлоза

Мякоть молодой рядовки мясистая, плотная, почти всегда упругая, серовато-пурпурного цвета.Со временем он становится мягче, а его оттенок меняется на охристо-кремовые тона. Запах гриба характерный, преимущественно стойкий, но приятный аромат аниса.

LP

Пластинки всегда многочисленные, тонкие и широкие, сросшиеся с зубом, но в некоторых случаях серповидные, почти всегда свободные.

Изначально они имеют ярко-фиолетовый оттенок, который со временем переходит в нежный светло-фиолетовый цвет.

Нога у всех представителей вида ровная, гладкая и волокнистая, цилиндрической формы, к основанию утолщается.У молодых грибов он твердый, но со временем в стебле образуются полости.
Под крышкой хлопьевидный налет. Цвет его колеблется от светло-фиолетового до слегка бледных оттенков сиреневого. Высота ножки может достигать от 4 до 8 см, толщина не более 1,5-2,5 см.

У основания ножки развивается пурпурное опушение — т. Н.

Споры и порошок спор

Порошок спор в рядовке всегда светло-розовый или розовато-желтый.

Споры мелкие и многочисленные, слегка шероховатые, эллипсовидные, розового цвета.Их длина в пределах 6-8 мкм, ширина не более 4-5 мкм.

Знаете ли вы? В природе встречаются хищные грибы, это представители родов Arthrobotris, Dactylaria, Monacroporium, Tridentaria, Tripospormna. Используя мицелий, они создают небольшие ловушки для ловли и перебора мелких почвенных червей .

Леписта голая повсеместно распространена в Северном полушарии в умеренном климате. Это неприхотливый сапрофитный вид, который можно встретить в лесах с разнообразной растительностью, но в большинстве случаев вид является верным спутником насаждений пихты-граба, сосны или ели.

Любая листовая или хвойная подстилка может быть субстратом для роста ряда, но лучше всего она растет на хвойном или лиственном перегное.
Лепист встречается на открытых участках леса, обычно группами по несколько особей или на небольших густонаселенных лугах.

Вид встречается также вдоль лесных дорог, в канавках, в хвое еловых или сосновых лесов и даже на приусадебных участках недалеко от леса, возле компоста, хвороста или соломенных куч.

Традиционный спутник лиловой рядовки — дымчатая говорушка, которая водится поблизости небольшими группами или многочисленными ценозами.

Рядов собирают всю осень, с начала сентября до первых сильных заморозков.

Несмотря на яркую и нехарактерную для нашей климатической зоны окраску, лепист все же не уникален, поэтому встретить похожий на него вид довольно легко.

В большинстве случаев в корзину уходят родственные виды, которые после тщательной обработки вполне подходят для приготовления всевозможных блюд.

Однако часто неопытные грибники действительно попадают в руки опасных видов, употребление которых может привести к сильному отравлению.
Далее подробно разберемся, кто может прятаться за маской лепистов и стоит ли использовать такие грибы.

Знаете ли вы? Самый большой гриб в мире был найден на острове Ханань в 2011 году ученым Китайской академии наук Ю Чэн Дэем. Его вес составлял около 500 кг.

Съедобный

Его чаще всего путают с нетоксичными родственными видами, принадлежащими к семейству Роу. К ним относятся:

Знаете ли вы? Самым дорогим грибом в мире считается белый трюфель, а цена на такой продукт может достигать 100 000 долларов за 1 кг.

Несъедобное

Вам следует особенно опасаться следующих двойников фиолетового ряда:

Важно! Если вы не опытный грибник, не поленитесь срезать каждый собранный экземпляр. Признаком настоящей рядовки станет появление на фасоне ярко выраженного лилового оттенка.

Как выбрать и подготовить грибы к варке

Несмотря на бытующее мнение о сложности приготовления условно-съедобных грибов, на самом деле этот процесс не включает в себя конкретных кулинарных этапов, поэтому с этой задачей может справиться даже школьник.

Главное — строго соблюдать последовательность всех технологических операций и строго придерживаться их основных принципов. Только в этом случае рядовка станет не только очень вкусной, но и безопасным лакомством.

После того, как вы собрали необходимое количество грибов и добрались до собственной кухни, первое, что нужно сделать, это тщательно рассортировать грибы, так как ряды следует обрабатывать исключительно в кругу представителей своего вида.
Кроме того, чтобы обезопасить себя от отравления, следует еще раз внимательно осмотреть урожай.Собранные грибы должны строго соответствовать описанным выше морфологическим признакам.

Ряд должен иметь характерный цвет; на нем не должно быть остатков грибного кольца (например, паутины), какого-либо орнамента на голове (например, микен) и т. д.

Важно! Если вы не уверены, принадлежит ли конкретный гриб к съедобным разновидностям, такую ​​единицу необходимо выбросить. Это поможет уберечься от сильного отравления.

После тщательной сортировки урожай необходимо тщательно очистить от мусора и песка.Для этого грибы насыпают на чистую газету или полиэтиленовую пленку, а затем с помощью ножа очищают от остатков почвы, лесной подстилки и других примесей.

После этого следует срезать мицелий и проверить ряд на предмет потемнения или червоточин, срезать пораженные участки.

Иногда собранные в лесу гребцы могут иметь горький привкус — это следствие роста грибка на субстратах, богатых смолистыми веществами.

Видео: как обработать гребешки (например гребные с тополем)

Чтобы обезопасить себя от этой неприятности и по максимуму очистить гриб от загрязнений, после очистки плоды следует замочить в подсоленной воде на срок от 12 до 72 часов.

Лучше всего, если в этот период воду будут периодически менять на свежую — это поможет интенсифицировать процесс избавления гриба от горечи.

Как было сказано выше, лепист пурпурный относится к условно съедобным видам, поэтому после сортировки и очистки урожай необходимо подвергнуть предварительной термической обработке.

Для этого грибы отваривают в физиологическом растворе 20-25 минут.

Готовится из 1 ст. ложки варки и 1 литр воды, расход жидкости — 1 литр на 1 кг грибов. После закипания в кастрюлю с раствором добавляют 6 горошин черного перца, 1 и 2 сухих бутона и ряды.
По окончании варки плоды отделяются от жидкости и тщательно промываются. Не рекомендуется проводить процедуру более 25 минут, так как это приведет к потере товарного вида продуктом.

Важно! Отвар из рядов категорически запрещено употреблять в пищу, так как он может вызвать серьезные желудочно-кишечные расстройства. После предварительной термической обработки его необходимо утилизировать.

Рецепты приготовления

После предварительной подготовки приготовление всевозможных блюд из леписты практически не отличается от кулинарной обработки других видов.

Гриб вареный, жареный, маринованный, соленый. После этого она становится настоящей изюминкой любого блюда, ведь рядовки обладают нежным грибным ароматом и запоминающимися вкусовыми нюансами.

Рассмотрим самые простые рецепты приготовления этого дара природы.

Для приготовления жареных рядов:

  1. Вареные грибы остудить и слегка обсушить бумажным полотенцем.
  2. Налейте в раскаленную сковороду небольшое количество подсолнечного масла (слой должен покрывать всю нагретую площадь), а затем выложите грибы одним слоем.
  3. Обжаривайте ряды на среднем огне 10 минут. Чтобы грибы не пригорали, их нужно периодически перемешивать.
  4. Через 10 минут жарки к фруктам добавляют соль и специи по вкусу, а затем тушат еще 2-3 минуты на слабом огне до полной готовности.Для улучшения вкусовых качеств грибов их можно дополнительно разбавить небольшим количеством смеси лука, зелени и 2 ст. ложки сметаны.

Жареные пурпурные ряды в сметане Жареные грибы можно есть как основное блюдо, так и как дополнительный ингредиент. В качестве гарнира к жареным рядам подойдут отварные макароны или жареные макароны.

Гребля солят двумя способами — так называемым горячим и холодным способами. Часто у них общая цель — сохранить грибы до следующего сезона, но такие продукты в каждом случае имеют свои особенности.

При горячем посоле грибы можно использовать в пищу уже через неделю, такие грибы мягкие и нежные.

Холодное посоление длится дольше, такой продукт имеет особый аромат и хрустящую структуру. Рассмотрим подробнее основные этапы процессов.
Для холодной соли рядки :

  1. Удалите лесной мусор и песок с фруктов.
  2. Тщательно вымойте емкость для травления и простерилизуйте ее кипятком. Традиционно для этого кулинарного процесса используются деревянные емкости, однако для этого процесса подходит любая имеющаяся на ферме емкость.
  3. Поместите грибы в емкость для засолки в несколько слоев (шляпками вниз). Каждый слой следует покрыть небольшим количеством смеси соли и специй (любой по вкусу).
  4. Верх плотно заполненной емкости необходимо накрыть чистой тканью, накрыть крышкой и положить сверху гнет.
  5. Посол следует проводить в сухом прохладном месте при температуре от 0 до + 5 ° С в течение 30 дней.

Для приготовления горячего соления :

  1. Очистите плоды от лесного мусора и песка, замочите на 12-72 часа в подсоленной воде.
  2. Варить ряд в подсоленной воде 20-25 минут.
  3. Подготовьте емкость для травления (деревянную, металлическую или стеклянную). Для этого его необходимо тщательно промыть и простерилизовать кипятком.
  4. Горячие грибы выложить в емкость для маринования в несколько слоев (шляпками вниз). Каждый слой следует засыпать небольшим количеством соли и смесью чеснока, лука и зелени.
  5. Закройте верх плотно заполненной емкости крышкой и поместите сверху гнет.
  6. Посол следует проводить в сухом прохладном месте при температуре от 0 до + 5 ° С в течение 7 суток.

Видео: как солить лиловые ряды горячим способом

Важно! Чтобы ряд не потемнел при варке, в раствор нужно добавить 1 щепотку лимонной кислоты. Такая маленькая уловка увеличивает товарный вид гриба в разы.

Пурпурный рядовой — один из самых распространенных съедобных грибов в районах с умеренным климатом в Северном полушарии.Этот вид использовался для приготовления пищи не одно столетие, но мало кто о нем знает.

Несмотря на существование множества стереотипов относительно рядовки, блюда из нее обладают особым ароматом, поэтому каждый должен хотя бы раз съесть ее. Однако, чтобы употребление гриба не привело к тяжелым нарушениям работы желудочно-кишечного тракта, грибы требуют обязательной и тщательной предварительной подготовки.

Было ли это полезно?

Спасибо за ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы вы не получили ответа, мы обязательно ответим!

101

раз уже
помогло

Гриб-рядовка, фото и описание которого можно увидеть ниже, давно полюбился грибникам.Но он таит в себе опасность, ведь бывают съедобные и несъедобные ряды, поэтому при сборе этих грибов нужно быть очень внимательными и осторожными. Съедобные ряды часто встречаются в лесах с умеренным климатом и осенью плодоносят большими группами. Пик плодоношения приходится на сентябрь — начало октября.

Грибная рядовка издавна ценилась грибниками.

Чаще всего встречается в лесах рядка пурпурная, серая, пурпурная, гигантская, а также многолюдная и желто-красная. Серые и многолюдные ряды славятся своим вкусом… Желто-красный не так вкусен, тем не менее, все виды съедобных рядов стоит попробовать.

Его еще называют синицей или цианозом. Отличительная особенность этого гриба — изменение цвета шляпки при созревании. Первоначально ярко-лиловая или даже коричневая шляпка при созревании становится бледно-лиловой с коричневатым оттенком. Меняется и форма шляпки: сначала она выглядит как полусфера, но потом становится распростертой или даже вогнутой, при этом края все еще загнуты вниз. Стебель гриба цилиндрический, высота от 3 до 8 см, диаметр от 0.От 7 до 2 см.

Мякоть гриба плотная, с сильным ароматом. Пурпурные рядовки можно встретить практически везде, но больше всего их в хвойных и смешанных лесах. В таких лесах ряды следует искать на открытых участках по перегною. Эти грибы растут группами или кружками. Они морозоустойчивы и растут до поздней осени.

Ни в коем случае нельзя собирать эти грибы в городе, потому что они активно поглощают различные загрязнители, особенно тяжелые металлы.

Блюз можно приготовить любым способом, но желательно перед приготовлением немного их прокипятить. Эти грибы очень полезны, в них много витаминов, из них также готовят некоторые антибиотики. Как выглядят синяки, вы можете увидеть на фото 1.

Тополиные грибы (видео)

Рядок лиловоногий

Из-за характерного цвета ног его еще называют синяком. Она тоже меняет форму своей кепки с полусферы на полностью плоскую.Шляпка крупная, в диаметре достигает 15-16 см и более. Голубоногий по вкусу очень похож на шампиньоны. Плодоношение этих грибов происходит с марта по июнь, а затем с октября до заморозков. Вы можете найти этот ряд на опушке леса, в траве, на лугах. Вы можете увидеть ее на фото 2.

Как и цианоз, сиреневый ряд перед варкой надо отварить, потом готовить можно любым способом: варить, жарить, мариновать или закрывать по банкам.

Тополиный ряд

Это еще один осенний представитель семейства, плодоносящий с конца августа по ноябрь.Свое название он получил из-за того, что его часто можно встретить рядом с тополями. Дело в том, что тополевый ряд — это гриб, который имеет способность образовывать микоризу с корнями этого дерева.

Шапка этой рядовки имеет округлую форму, ее диаметр колеблется в пределах 6-12 см. Шапка несколько скользкая, поэтому часто покрывается мхом. Его цвет может быть красным или коричневым; со временем по краям появляются трещины, а форму он меняет на плоскую. Нога буроватая, очень мясистая. Встретить этот гриб можно в лиственных лесах, где растет тополь.

Под кожицей мякоть рядовки тополя красноватая. Вкус у нее мучнистый, иногда может быть горьковатым. Тополиную греблю можно выращивать в помещении, но должны быть обеспечены определенные условия. К ним относятся высокая влажность, естественные источники света и свежий воздух. Температура должна быть около 12-15 ° C.

Ряд зеленый

В простонародье его часто называют зеленым чаем. Такое название он получил благодаря тому, что даже после термической обработки плодовое тело сохраняет свой зеленоватый оттенок.Как правило, растет в хвое сосны, снаружи видна только шляпка. Обычно растет небольшими колониями поздней осенью, другие грибы в лесу в это время найти сложно. Как и у других представителей этого семейства, у зеленой рядовки шляпа округлой формы, которая с возрастом расправляется. На шляпе хорошо видны волокнистые лучи, расходящиеся к краям. Диаметр колеблется от 4 до 12 см. Сам гриб очень хрупкий, мякоть белая или желтоватая, имеет ореховый привкус.

Зеленушка считается условно съедобной. Это не значит, что зеленая рядовка ядовита, но при ее приготовлении нужно соблюдать меры предосторожности. Заготавливают эти грибы солеными и сушат. В свежем виде они тоже очень вкусные, но требуют правильной термической обработки. Перед приготовлением гриб необходимо хорошо промыть и снять кожицу с шляпки.

У

Greenfinch есть аналог: серный ложный ряд ядовит и непригоден для использования, поэтому при его сборе нужно быть очень осторожным.Не стоит злоупотреблять зеленым чаем, так как они считаются тяжелыми грибами для желудка.

Ряд серый (видео)

Серый ряд

Еще один представитель семейства рядовых — гриб рядовка серый. Его шляпа темно-серая, иногда с пурпурным отливом. Его размеры достигают 4-10 см. У молодых грибов он очень гладкий, но со временем тухнет и выглядит не так привлекательно. Нога обычно высокая, до 10 см в высоту, довольно широкая. Мякоть белая, иногда может быть бледно-серого цвета, очень приятная на вкус.Заготавливают эти грибы с октября по ноябрь. Иногда их можно встретить в декабре. Средой обитания грибы выбирают сосновый бор, растут там большими группами. Часто зеленушек можно встретить рядом с колониями гребцов серого.

Помните, что по описанию гриб похож на ядовитых представителей семейства, поэтому собирать их должны только те, кто может точно отличить этот вид от других.

Таким образом, семейство обычных лошадей очень разнообразно, и, обладая знаниями, вы соберете в лесу хороший урожай, чем сможете порадовать как себя, так и своих близких.Эти грибы можно есть как в свежем, так и в сушеном виде. Их можно закрыть в банку, выходит отличный сифон. К сожалению, среди съедобных вкусных членов семейства есть и ядовитые, которые могут нанести вред здоровью. Очень важно соблюдать правила сбора, и тогда эти грибы порадуют вас своим вкусом.

просмотров публикации: 922

Систематика:

  • Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Подразделение: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Agaricomycetidae) (Отряд
  • или Agaricomycetes): Agaricomycetidales (Семейство

    icaricomycetes): Agaricomycetidae (Отряд

    или 901). Обыкновенный)

  • Род: Lepista (Леписта)
  • Вид: Lepista nuda (Ряд пурпурный)
    Другие названия гриба:

Другие наименования:

  • Сиреневый ряд

  • Леписта обнаженная

  • Леписта фиолетовый

  • Цианоз

  • Синица

Описание

Шляпа: Шляпа 6-15см в диаметре.Вначале он фиолетовый, затем бледнеет до бледно-коричневого с оттенком коричневого, иногда водянистого. Шапка имеет плоскую слегка выпуклую форму. Плотный, мясистый, с неровными краями. Пластинчатая гименафора также со временем меняется с ярко-фиолетового цвета на сероватый с лиловым оттенком.

Пластины: широкие, тонкие, часто расположенные. Сначала ярко-фиолетовый, с возрастом — бледно-лиловый.

Порошок спор: розоватый.

Ножка: высота ножки 4-8 см, толщина 1,5-2,5 см.Ножка ровная, волокнистая, гладкая, к основанию утолщается. Цвет лаванды.

Мякоть: мясистая, плотная, плотная, сиреневого цвета с легким фруктовым ароматом.

Съедобность

пурпурный ряд — вкусный съедобный гриб … Перед приготовлением грибы необходимо отварить 10-15 минут. Отвар не употребляют. Потом их можно солить, жарить, мариновать и так далее. Высушенные ряды готовы к употреблению через три месяца.

распространение

Фиолетовый ряд встречается часто, в основном группами.В основном растет на севере лесной зоны в смешанных и хвойных лесах. Реже встречается на полянах и опушках, среди зарослей крапивы и возле куч хвороста. Часто вместе с. Плодоносит с начала сентября до ноябрьских заморозков. Изредка формируется.

Сходство

По цвету похож на рядовку — тоже условно съедобный гриб … Единственное отличие гриба — это специфическая вуаль из паутины, окутывающая пластинки, давшая ему название.Также паутина имеет неприятный затхлый запах плесени.

фото и описание. Характеристики и описание Rignote

Грибной ряд, фото и описание которого можно увидеть ниже, издавна ценили грибы. Но он сам по себе и опасен, ведь бывают съедобные и несъедобные халаты, поэтому, собирая эти грибы, нужно быть очень внимательными и аккуратными. Халаты съедобные часто встречаются в лесах умеренной зоны и плодоносят большими группами в осенний период.Пик плодоношения приходится на сентябрь — начало октября.

Грибной ряд издавна ценили грибы

Чаще всего в лесах встречаются одеяния пурпурные, серые, буквальные, гигантские, а также многолюдные и желто-красные. Серые и тесные халаты славятся своим вкусом. Желто-красный не так уж и вкусен, тем не менее, все виды съедобных рядов стараются пробовать.

Ее еще называют пановой или голубоватой. Отличительной особенностью этого гриба является изменение цвета шляпок в процессе созревания.Вначале ярко-лиловая или даже яркая шляпка при созревании становится бледно-лиловой с коричневатым оттенком. Меняется и форма шляпки: изначально она имеет вид полусферы, но затем становится открытой или даже вогнутой, а края все же загнуты вниз. Ножка у гриба цилиндрическая, высота от 3 до 8 см, диаметр от 0,7 до 2 см.

Мякоть у гриба плотная, с сильным ароматом. Найти грибы мантии фиолетового цвета можно практически где угодно, но больше всего их в хвойных и смешанных лесах.В таких лесах жуликов следует искать на открытых участках за перегноем. Выращивайте эти грибы группами или кружочками. Они устойчивы к морозам и растут до поздней осени.

Ни в коем случае не собирайте эти грибы в городе, потому что они очень активно поглощают всевозможные загрязнители, особенно тяжелые металлы.

Готовить можно как угодно, но желательно перед приготовлением. Эти грибы очень полезны, в них много витаминов, из них также готовят некоторые антибиотики.Посмотреть, как выглядит Соньюший, можно на фото 1.

Грибной ряд Тополев (видео)

Роггинг лиломеум

Из-за характерного цвета ноги его еще называют синодианом. Она также меняет форму его фуражки с полусферы на полностью плоскую. Шляпа большая, в диаметре достигает 15-16 см и более. По вкусу синодель очень похожа на шампиньоны. Плодоношение этих грибов происходит с марта по июнь, а затем с октября до заморозков. Вы можете найти этого мошенника на опушке леса, в траве, на лугах.Вы можете видеть это на фото 2.

Как и у Синюшки, ряд букв перед приготовлением надо заказывать, потом готовить можно любым способом: варить, жарить, мариновать или закрывать в банки.

Topolia rogue

Еще один осенний представитель семейства, плодоносящий с конца августа по ноябрь. Свое название получил из-за того, что его часто можно встретить рядом с тополями. Дело в том, что грабитель в тополянке — гриб, обладающий способностью образовывать микориз с корнями этого дерева.

Шляпа в этом ряду имеет округлую форму, ее диаметр колеблется от 6 до 12 см. Шляпа несколько скользкая, поэтому часто покрывается мхом. Его цвет может быть красным или коричневым, со временем по краям появляются трещины, и он меняет форму на плоский. Нога коричневатого цвета, очень мясистая. Встретить этот гриб можно в лиственных лесах, где растет тополь.

Под кожей плоть тополевых одеяний красноватая. Вкус ее мучает, иногда его можно залатать.Грядку тополайн можно выращивать в помещении, но необходимо обеспечить определенные условия. К ним относятся высокая влажность, естественный источник света и наличие свежего воздуха. Температура должна быть около 12-15 ° C.

Роггинг зеленый

В простонародье часто называют зеленушкой. Такое название он получил из-за того, что даже после термической обработки плодовое тело сохраняет зеленоватый оттенок. Как правило, растет в хвое сосны, снаружи видна только шляпка. Обычно растет поздней осенью небольшими колониями, другие грибы в это время в лесу найти сложно.Как и у остальных представителей этого семейства, халат в зеленом цвете имеет округлую шляпу, которая с возрастом расправляется. На шляпе хорошо видны волокнистые лучи, расходящиеся к краям. Диаметр колеблется от 4 до 12 см. Сам гриб очень хрупкий, мякоть белая или желтоватая, имеет ореховый привкус.

Зеленокамень считается условно съедобной. Это не значит, что зеленый ряд ядовит, но при его приготовлении нужно соблюдать меры предосторожности.Заготавливают эти грибы обычно солеными и сушеными. В свежем виде они тоже очень вкусные, но требуют правильной термической обработки. Перед тем как приготовить гриб, нужно хорошо вымыть и рассмотреть кожицу шляпкой.

У зелени есть свой двойник: сера ложный рядок ядовит и непригоден для использования, поэтому при сборе нужно быть очень внимательными. Не стоит злоупотреблять зеленью, так как они считаются тяжелыми для желудка грибами.

Серый ряд (видео)

Серый ряд

Еще один представитель семейства обыкновенных — грибовидный ряд серых.Его шляпа темно-серая, иногда с пурпурным отливом. Его размеры достигают 4-10 см. У молодых грибов он очень гладкий, но со временем становится барабанщиком и уже не так привлекательно выглядит. Нога обычно высокая, до 10 см в высоту, достаточно широкая. Мякоть белая, иногда может быть бледно-серого цвета, очень приятная на вкус. Эти грибы собирают с октября по ноябрь. Иногда их можно встретить в декабре. Средой обитания грибы выбирают сосновый бор, растут там большими группами.Часто рядом с колониями мантий серого и зеленого цвета.

Помните, что по описанию гриб похож на ядовитых представителей семейства, поэтому собирают их только для тех, кто может безошибочно отличить этот вид от других.

Таким образом, семейство мантий очень разнообразно, и при наличии знаний вы соберете в лесу хороший урожай, которым сможете порадовать себя и своих близких. Эти грибы можно употреблять как в свежем виде, так и сушеные.Их можно закрывать в банку, выходит отличная посадка. К сожалению, среди съедобных вкусных представителей семейства встречаются и ядовитые, способные навредить их здоровью. Очень важно соблюдать правила сбора, и тогда эти грибы порадуют вас своим вкусом.

ПРОСМОТРОВ ЗАПИСИ: 922

У разбойников более 2500 видов, большинство из которых съедобны или условно съедобны, и лишь небольшая часть из них ядовита. Один из таких грибов — серно-желтый, о котором и пойдет речь в этой статье.

Мнения специалистов «Микогова» относительно грибной серы и серы очень разные. Одни считают его ядовитым, другие — просто несъедобным. В России этот гриб относится к ядовитым видам, обладающим малой токсичностью. Тем не менее стоит сказать, что в большинстве справочных публикаций, предназначенных для определения и описания плодовых тел, серно-желтый ряд считается несъедобным. В то же время в других источниках указывается, что гриб ядовит, хотя и не смертельно опасен.Худшее, что может случиться с поеданием этого плодового тела, — слабое отравление в виде расстройства кишечника, без летального исхода.

Серный ложный ряд растет в лиственных и хвойных лесах, чаще на почве, иногда на поваленных деревьях и пнях, покрытых мхом.

Плодородие гриба начинается с середины августа и продолжается до первых заморозков.

Важно помнить! Поскольку описание ядовитого представителя семейства мантийных очень похоже на описание съедобной гринушки, собирать их следует только тем, кто может отличить съедобный экземпляр от несъедобного.Поэтому, если вы не уверены, какой гриб перед вами, не рискуете срезать. Проявление осторожности в этом вопросе поможет избежать неприятных последствий, к которым могут привести ложные халаты.

Предлагаем посмотреть детальное описание Роггинг серно-желтый и фото.

Латинское название: Tricholoma Sulphureum.

Семья: Существ.

Синонимы: Сера рядная, ложная сера рог.

Шляпа: Диаметр от 3 до 8 см, некоторые экземпляры достигают 10 см. Сначала эта часть плодового тела имеет выпуклую или полукруглую форму. С возрастом шляпа становится плоской с углублением в центральной части. Поверхность шляпы имеет серно-желтый цвет, который со временем приобретает коричневый оттенок с ярко выраженными волокнами. На ощупь — бархатистая, а в сырую погоду — скользкая. Эта особенность наглядно представлена ​​на фото жуликов серно-желтого цвета, сделанном после дождя:

Ножка: Высота варьируется от 3 до 12 см, а толщина от 0.От 5 до 2 см. Иногда бывает утолщение наверху или наоборот — истончение. Цвет ножек под шляпками ярко-желтый, он становится сернистым. В более зрелом возрасте на поверхности заметны продольные одноцветные или темные волокна. Ноги старых экземпляров изогнутые, иногда густо покрытые коричневыми хлопьями.

Мякоть: Цвет может быть серно-желтым или с зеленоватым оттенком. Последняя цветовая особенность приводит к тому, что ложный серный ряд принимают за тепличный — съедобный гриб.Запах мякоти очень неприятный, напоминающий запах ацетилена или концерта, иногда сероводорода или легкого газа. Вкус мякоти халата серно-желтый имеет горчинку.

Пластины: Прикладные к ножке и уложенные, с неровным краем. Согласно описанию облачения серно-желтого цвета, его пластины довольно редкие, толстые и широкие. У них серно-желтый цвет, с таким же крашеным краем.

Споры: Цвет белый, миндальный, часто неправильной формы.

Применение: В кулинарии не применяется, так как считается несъедобным грибом.

Съедобность: Гриб несъедобный или ядовитый, малотоксичный, способен вызвать легкое отравление желудка. Как уже отмечалось, этот вид халатов имеет едкий запах, напоминающий запах сероводорода, а также неприятную горечь.

Сходства и различия: Часто плодовые тела этого типа путают со съедобными одеяниями — отдельными, землисто-серыми, серыми и желто-красными.Обратите внимание на фото фальшивых халатов из серы, чтобы их было легче отличить от других видов. Иногда рядок можно спутать с зеленушкой, но он намного больше по размеру, с частыми пластинками и мясисто-белого или желтоватого цвета.

Распространение: Обычно предпочитают лиственные, смешанные и хвойные леса. Растет группами или рядами, напоминая «Ветреные круги», на богатых известняковых и песчаных почвах. Часто образует микуризу с буком, дубом, реже — с пихтой и сосной.Серно-желтый ряд часто можно встретить на обочинах дорог, в парковых зонах и даже в сельской местности.

(в некоторых источниках упоминается как рядка серы) произрастает в хвойных лесах (с присутствием сосны или пихты) и лиственных (с присутствием дуба или бука). Вегетирует с последней декады августа до второй декады октября. Встречайте группы на пне и в почве.

Шляпа диаметром от 4 до 8 см. Он сначала имеет полукруглую выпуклую форму, затем узкоглазую низкорослую открытую, бархатистую на ощупь.Окраска серно-желтая, ближе к средней курице или немного буроватая.

Пластины уложенные, редкие, довольно толстые, серно-желтого или зелено-желтого цвета.

Ножка цилиндрической формы достигает в длину 6-10 см. И диаметром до 1-го см. Иногда ножка немного расширена к основанию, иногда наоборот — немного сужена. Вверху желтый, внизу серно-желтый, с заметными продольными волокнами. У взрослых экземпляров нижняя часть может быть покрыта коричневатыми чешуйками.

Мякоть плотная, желтого цвета, имеет сильный неприятный запах, напоминает смесь сероводорода с делегированием или смесь ацетилена с мукой. Вкус горький, неприятный.

Из-за ужасающего запаха в пище не подходит. Слабый. При приеме пищи может вызвать легкие кишечные расстройства.

Фотографии халатов серной (Tricholoma Sulphureum)

Грибной ряд созревает с августа по октябрь. Встречается как в лиственных, так и в хвойных лесах.На одной поляне вырастает до нескольких сотен плодовых тел, образующих округлые ряды. Из-за этой особенности скопления грибов в народе прозвали. Чтобы случайно не отравиться, нужно знать, как отличить серого ядовитого проходимца от условно съедобного.


Характеристика и описание

Как и у других замороженных грибов, тело жуликов состоит из ног и шляпы. Обе части способны принимать разную форму, при этом зачастую их оттенки различаются.Верхняя часть молодого ряда имеет форму чаши, конуса, раструба или приплюснутого полушария. Размер шляпок в диаметре у молодых грибов 3-4 см, у взрослых — 15-20 м и более.

Чем старше Гриб, тем более шляпа у него становится плоской. По краям он может быть как гладким, так и загнутым внутрь или наружу. Иногда в центре остается небольшая выпуклость, но у некоторых видов ее нет. У гриба кожица, которая снимается тонкими полосками, если ее потянуть. Поверхность шляпки может быть:

В зависимости от типа окраска плодового тела варьируется от белого до зеленого и коричневого.Также верхушка гриба может быть ярко-красной, красно-серой, коричневой, зеленой, бледно-желтой, грязно-красной и др. Для этого вида характерна смена оттенка в процессе созревания и старения.

Ряд образует ножку высотой 3-10 см. У молодого гриба он имеет толщину 0,7-0,8 см, у старого достигает 2,3 см. Иногда ножка одинаково разрастается по всей высоте, но бывает, что она сужается или расширяется кверху. Отсутствуют и грибы с мужскими бетонными основаниями.

Цвет ножек мякоти обычно буроватый, серо-розовый или розово-коричневый, но только в средней и нижней части.Под самой шляпкой небольшой участок, который светлее остальных грибов. У некоторых подвидов там же есть защитное кольцо — то, что осталось от фиброзной оболочки, закрывающая пластинка. Поверхность ножки бывает бархатистой, покрытой чешуей (из-за чего кажется пушистой), волокнистой или абсолютно гладкой.

В период созревания рядка образует белые, светло-серые или бесцветные споры. Из плодового тела образуется порошок спор коричневого, коричневого или белого цвета.

Места выращивания

Родовое название серых мантий — трихома. Эта группа объединяет множество видов, среди которых есть ядовитые и условно съедобные. Также встречаются, и вторая группа не токсична для человека, но не представляет пищевой ценности. Таким образом, все разновидности трихол делятся на 4 группы. С точки зрения ботаников, рядок представляет собой пластинчатый гадюкообразный гриб, род — сельскохозяйственный, семейный — рядный или трехколесный.

Мякоть плодового тела источает легкий фруктовый аромат, на вкус немного сладковато.Цвет может быть светло-серым, серо-пурпурным, бледно-фиолетовым, белым. Живокаменные грибы часто растут там, где много золы, но их можно встретить и в других лесах, а также в степях, покрытых травяной растительностью. В годы с благоприятной погодой плодоношение начинается с середины весны и продолжается до второй декады октября.

Земляно-серый

Пластинки широкие, часто расположены, молодые экземпляры почти белые, старые — буроватые или красно-коричневые. Мякоть отличается тонким ароматом, характерным для съедобных грибов, и имеет ореховый вкус.На завтрак гриб белый, через некоторое время поврежденное место становится светло-красным или желтым. Обыкновенный колосс образует митрогенный симбиоз с сосной, распространенной в России, Японии, Северной Африке и некоторых странах Европы. Срыв начинается в начале или середине августа и продолжается весь сентябрь.

Орех сборов

Ореховное называют еще одной разновидностью проходимцев. Она известна как коричневая, красно-коричневая и желто-коричневая. Этот гриб годен для употребления в пищу, но даже после длительной термической обработки мякоть получается немного кисловатой.У молодых экземпляров шляпка слегка выпуклая, реже — округлая, с возрастом становится плоской. Посередине есть небольшая выпуклость. В первые дни кожа гладкая и липкая, затем она приобретает шероховатость и покрывается чешуей. Шляпка вырастает до 15 см в диаметре, по краям окрашена в светло-коричневый цвет, в центре более темная, с красным отливом.

Этот вид растет только в березовых лесах. Пик плодоношения приходится на август и сентябрь. У коричневых халатов белая рыхлая мякоть с резким вкусом и ароматом.Пластинки желтоватые, могут располагаться как редко, так и часто, по грибовому соглашению приобретается коричневый цвет. Нога внизу желто-коричневая, сверху белая с коричневыми волокнами.

Это самые распространенные разновидности жуликов, пригодные для употребления в пищу. По описаниям их легко отличить от ядовитых и несъедобных.

Ряд серый (Tricholoma portentosum) фото и описание

Серый ряд (Tricholoma portentosum)

Систематика:

  • Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Подразделение: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Класс: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Класс: Agaricomyctes (Agaricomycetes) (Отряд
  • : Agaricomycetes) Agaric or Lamellar)

  • Семейство: Tricholomataceae (Tricholomaceae или обыкновенные)
  • Род: Tricholoma (Tricholoma or Ryadovka)
  • Виды: Tricholoma portentosum (Серый ряд)
    грибовидный гриб:
  • Серушка
  • Podgreen
  • Sandpiper grey

Синонимы:

  • Ряд штриховой

  • Ряд странный
  • Podsosnovikiper
  • Podsosnovikiper

    907

  • Серушка
  • 90 180 Agaricus portentosus

  • Gyrophila portentosa
  • Gyrophila sejuncta var.portentosa
  • Melanoleuca portentosa

Описание

Колпачок : 4-12, диаметром до 15 сантиметров, широко колоколообразный, выпуклый с возрастом, затем плоский; у взрослых особей край шляпки может быть слегка волнистым и трещиноватым. В центре остается широкий бугорок. Светло-серый, с возрастом темнее, с желтоватым или зеленоватым оттенком. Кожица шляпки гладкая, сухая, приятная на ощупь, в сырую погоду липкая, покрыта спрессованными волокнами более темного, черноватого цвета, расходящимися радиально от центра шляпки, поэтому центр шляпки всегда темнее чем края.

Ножка : 5-8 (и до 10) сантиметров в длину и до 2,5 см толщиной. Цилиндрические, иногда слегка утолщенные у основания, могут изгибаться и углубляться в почву. Белый, сероватый, серовато-желтоватый, светло-лимонно-желтоватый, в верхней части слегка волокнистый или может быть покрыт очень мелкими темными чешуйками.

Пластины : сцепляются с зубом, средней частоты, широкие, толстые, утончаются к краю. У молодых грибов белый, с возрастом — сероватый, с желтоватыми пятнами или полностью желтоватый, лимонно-желтый.

Покрывало, кольцо, volva: нет.

Порошок спор : белый

Споры : 5-6 x 3,5-5 мкм, бесцветные, гладкие, широко-эллипсовидные или яйцевидно-эллипсовидные.

Мякоть : Серая рядовка довольно мясистая в шляпке, где мякоть белая, под кожицей серая. Нога плотная с желтоватой мякотью, интенсивнее желтизна проявляется при механических повреждениях.

Запах : мягкий, приятный, грибной и немного мучный, в старых грибах иногда неприятный, мучнистый.

Вкус : мягкий, сладковатый.

Сезон и распространение

От осенних до зимних заморозков. При небольшом замораживании полностью восстанавливает вкусовые качества. Ранее указывалось, что Рядовка серая произрастает в основном в южных регионах (Крым, Новороссийск, Мариуполь), но ее регион намного шире, встречается по всей умеренной зоне. Отмечен в Западной Сибири. Плодоносит неравномерно, часто большими группами.

Экология

Гриб образует микоризу с сосной.Произрастает на песчаных почвах в сосново-сосновых смешанных лесах и старых насаждениях. Часто растет там же, где и Зеленая Рядовка. По некоторым данным, встречается и на плодородных почвах лиственных лесов с участием бука и липы (информация НТП).

Съедобность

Хороший съедобный гриб, после термической обработки (варки). Подходит для консервирования, засолки, маринования, можно есть в свежеприготовленном виде. Его также можно собрать впрок, высушив.Важно, чтобы даже очень взрослые люди сохранили свой вкус (не горький).

М. Вишневский отмечает лечебные свойства этого ряда, в частности антиоксидантное действие.

Подобные виды

Рядов с преобладанием серой шкалы в цвете великое множество, назовем только основные похожие.

Неопытный грибник может спутать Рядовку серую с ядовитой Рядовкой остроконечной (Tricholoma virgatum), имеющей горький вкус и более выраженный пряный бугорок.

Землисто-серый (землистый) ряд (Tricholoma terreum) не желтеет с возрастом и при повреждении, кроме того, очень молодые экземпляры Tricholoma terreum имеют собственную вуаль, которая очень быстро разлагается.

Роу Гульден (Tricholoma guldeniae) больше привязан к ели, чем к сосне, и предпочитает расти на суглинистых или известняковых почвах, в то время как Гребной серый предпочитает песчаные почвы.

Фото: Сергей.

Рядный гигант: фото и описание гриба

Ряды встречаются на территории России по всей лесной зоне умеренных широт — на почве и даже на лесной подстилке из листвы и мха.Все ряды — это осенние виды грибов, растущие в основном большими колониями, реже поодиночке.

К наиболее ценным видам относятся гигантские рядовки, а также серые, пурпуроногие и сросшиеся. Эти грибы обладают хорошими вкусовыми качествами и подходят для приготовления различных блюд и заготовок на зиму.

Эта статья поможет грибникам узнать о свойствах гигантского ряда, увидеть фото плодового тела, а также получить много полезной информации по его использованию.

Рядовка великан (Tricholoma colossus) — съедобный гриб, в переводе с латинского означает «земля».

Описание и применение огромного ряда гигантов

Приглашаем любителей «тихой охоты» ознакомиться с описанием и фото гигантского рядка, которые помогут правильно и без ошибок определить этот очаговый корпус в сезон сбора.

Латинское название: Tricholoma colossus.

Семейство: Tricholomaceae, (Tricholomataceae).

Синонимы: рядовка — великан, рядовка — огромная, рядовка — колосс, свинья — великан.

Шляпа: обратите внимание на фото гигантского рядового гриба, а в частности на его шляпку, диаметр которой может варьироваться от 10 см до 22 см. Имеет полукруглую форму с загнутыми кверху краями. В зрелом возрасте она становится плоской и выпуклой, а края приподнимаются и приобретают волнообразную форму. Поверхность шляпки гладкая, на поверхности видны мелкие волокна. Цвет красновато-коричневый, иногда красноватый и даже полностью коричневый. Середина шляпки имеет более темную цветовую гамму, чем ее края.

Нога: на фото гигантского ряда хорошо видно, что ножка цилиндрической формы, массивная структура, плотная и очень большая. Длина может варьироваться от 7 см до 10 и даже до 15 см, а толщина от 3 до 6-8 см. Основание ножки немного утолщается и в зрелом возрасте становится бугристым. Верхняя часть более светлая, почти белая, а начиная с середины стебель становится желтоватым или красновато-коричневым.

Мякоть: белая, плотная, в месте разрыва или пореза цвет меняется на желтый, иногда красноватый.Запах мякоти приятный, но вкус горький, напоминающий вкус зеленого грецкого ореха.

Лопасти: часто расставленные, широкие, в молодом возрасте грибы кремовые или бледно-розовые. Пластинки зрелых грибов темнеют и становятся красно-коричневыми.

Применение: гигантская рядовка считается грибом хорошего вкуса. В кулинарии их используют в маринованном и соленом виде, но предварительно отваривают 20-30 минут, чтобы убрать горечь. Грибок содержит антибиотик клитоцин, который убивает ряд патогенных бактерий, вызывающих рак.

Съедобное: плодовое тело съедобное, в некоторых регионах России считается условно съедобным. В европейских странах это довольно редкий вид грибов, занесенный в Красную книгу.

Распространение: фото и описание гигантской или гигантской рядовки дает возможность грибникам узнать этот гриб. На территории России рядовка гигантская распространена в Красноярском крае, Кировской и Ленинградской областях, образуя микрозу с хвойными деревьями.Урожай можно собирать с августа по октябрь. Предпочитает сосновые леса, но встречается и в смешанных лесах на Крымском полуострове.

Предлагаемое видео роста гигантской рядовки в лесах Российской Федерации окажет неоценимую услугу начинающим грибникам в определении этого плодового тела:

Ряд серый ядовитый. Съедобные и несъедобные рядовки грибов, их применение в кулинарии и полезные свойства. Краткое описание некоторых похожих видов

Ряды — очень ядовитые грибы, которые нельзя есть.Другое название этих грибов — ядовитая болтушка. Некоторые виды гребцов содержат большую дозу алкалоида мускарина, превышающую содержание этого вещества в красном мухоморе.

На этой странице вы можете узнать, как выглядят грибы-болтушки, где они растут и какие у них есть аналоги. Вы увидите фото ядовитых рядов и ознакомитесь с их описанием.

Шляпа Clitocybe dealbata (диаметр 2-6 см): кремово-белый или сероватый, на нем могут быть серые или коричневатые пятна.У молодого белесого болтуна шляпка имеет слегка выпуклую форму с равномерно подвернутыми краями, у взрослого человека становится почти горизонтально плоской, а у старого вдавлена ​​внутрь. На ощупь верхняя часть гриба гладкая и шелковистая, после дождя может покрываться липкой слизью, а в очень засушливую погоду — трескаться.

Ножка (высота 2-5 см): обычно изогнутая, в форме цилиндра, расширяющаяся снизу вверх. У старых грибов он обычно полый, у молодых — всегда твердый.

Как видно на фото болтушки белого цвета ножка гриба такая же, как и шляпка, при сильном нажатии темнеет.

Пластины: белые, сероватые или желтоватые.

Мякоть: волокнистая, белая. На разрезе и при взаимодействии с воздухом цвет не меняется. Особого запаха нет. На срезе выделяется густой беловатый сок.

Двойники: других ядовитых болтунов, таких как красноватый (Clitocybe rivulosa) и восковой (Clitocybe cerussata), и съедобные грибы — (Marasmius oreades) и (Clitopilus prunulus).Беловатый отличается от красноватой говорушки по цвету. Восковый крупнее. Для плюща характерен стойкий сильный пудровый запах, тогда как луговый мед, который часто можно встретить поблизости, имеет запах миндаля и коричневатой шляпки с рыхлыми пластинками.

Когда растет: с конца июня до начала ноября в странах с умеренным климатом Северного полушария.

Где найти: не любит густые леса и обычно растет на лужайках, пастбищах или в местах вырубки леса.

Еда: гриб очень ядовитый, его ни в коем случае нельзя есть. Беловатая болтушка содержит большую дозу алкалоида мускарина, оказывающего мощное воздействие на нервную систему. По содержанию этого вещества он даже превосходит красный мухомор.

не применяется.

Важно! Симптомы отравления белесой болтушкой проявляются достаточно быстро — в течение 30-40 минут после использования. Нарушается дыхание, начинаются перепады артериального давления, сильный понос, потливость и рвота.В этом случае необходимо срочно обратиться за квалифицированной медицинской помощью, так как надежным противоядием от отравления будут только лекарства.

Другие имена: болтушка обесцвеченная.

Как выглядят болтливые грибы

Шляпа Clitocybe diatreta (диаметр 2,5-5 см): ниспадающая или слегка вдавленная в центре. На ощупь гладкая, без морщин и налета. Цвет усиливается после дождя и меняется в зависимости от возраста гриба: у молодого он темный, а у взрослого — обычно телесный или белый.Края верхней части завернуты внутрь, они светлее сердцевины и почти прозрачны для света.

Ножка (высота 2-5 см): матовая, волокнистая, цилиндрической формы. На ощупь гладкая, иногда с небольшим опушением. Цвет обычно светло-бежевый, немного светлее шляпки, заметно темнеет у основания старого гриба. Во влажной среде оттенок усиливается.

Полупрозрачные ряды: неровной длины, плотно прилегающие к шляпке.

Мякоть: беловатая, без отчетливого запаха. На разрезе и при взаимодействии с воздухом цвет не меняется.

Двухместные: отсутствуют.

Где найти: предпочитает песчаные почвы сосновых лесов, реже березовые леса. Этот гриб очень неприхотлив и может расти как на удобренных, так и на неплодородных почвах.

Несъедобный гриб этого вида растет с середины мая до конца октября практически во всех странах Евразии и Северной Африки.

Питание: Не используется в кулинарии, так как он очень ядовит.

Применение в народной медицине: народные целители не используются.

В официальной медицине ученые выделяют из полупрозрачной говорушки противоопухолевый антибиотик диатретин. Активные вещества культивируемых грибов помогают в лечении туберкулезной палочки.

Важно! Гриб содержит довольно большое количество алкалоида мускарина, который оказывает сильное воздействие на нервную систему.

Другие названия: говорушка чашевидная, говорушка диатрет.

Ядовитый гриб говорушка (рядовка) серая

Шляпа серого ядовитого ряда (Clitocybe vibecina) (диаметр 3-6 см): серый, светло-коричневый или бежевый, может тускнеть до более светлого цвета. У молодых грибов она полушаровидная, со временем становится более плоской или даже вдавленной. Поверхность сухая и гладкая, без отложений и хлопьев. Во влажном лесу может блестеть, в сухую и жаркую погоду дает усадку.Края шляпки очень тонкие, у молодых грибов они загнуты во внутреннюю сторону и светлее центра.

Ножка (высота 3-8 см): цельная, цилиндрическая, цельная, у старых грибов может быть полая. Сухая, такого же цвета, что и шапка. У самого основания небольшое опушение.

Обратите внимание на фото серого болтушка: пластины у него умеренно частые, все разной длины. Бледно-серый или бледно-коричневый, в сырую погоду окраска более интенсивная.

Мякоть: очень тонкая и бледная, с запахом прогорклой муки и неприятным вкусом.

Название гриба переводится с греческого как «синяк» или «синяк».

Двойники: внешне похожи на разговорчивых сородичей — слабо без запаха (Clitocybe ditopa) и слабо окрашены (Clitocybe metachroa). Но у слабо пахнущей ножка короче, а на поверхности шляпки заметен сероватый налет, а у слегка окрашенной болтушки запаха нет.

Гриб-болтушка растет с конца июля до середины сентября почти во всех странах Северной Европы.

Где найти: в хвойных и лиственных лесах с повышенной кислотностью почвы. Особенно ему нравится расти во мхе.

Прием пищи: Не используется из-за неприятного запаха и вкуса.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие имена: болтушка сероватая, болтушка рифленая, болтушка коричневая, болтушка Ланге.

Ядовитая тигровая рядовка (болтушка) и ее фото

Тигровая шляпа (Tricholoma pardinum) (диаметр 5-14 см): сероватая или беловатая, полусферическая или колоколообразная, со временем становится более расплывчатой. Края очень тонкие, загнутые вниз. Имеются характерные концентрические чешуйки, которые имеют более темный цвет, чем остальная кожица грибов.

Нога (высота 6-16 см): обычно белая или сероватая, у основания может быть охристой. Цельный, цилиндрический, сужающийся снизу вверх.

Тарелки: белые, реже с зеленоватым оттенком, мясистые.

Как видно на фото, ядовитый тигровый ряд имеет на срезе плотную желтоватую мякоть, не меняющую цвет при взаимодействии с воздухом. Грибники говорят, что у тигровой рядовки насыщенный мучный запах.

Doubles: Несмотря на характерную поверхность шляпки, тигровый ряд можно спутать с рядами черных чешуйчатых (Tricholoma atrosquamosum), землистых (Tricholoma terreum), серых (Tricholoma portentosum) и красноватых (Tricholoma orirubens).Но в черно-чешуйчатом ряду чешуя покрывает не только шляпку, но и ножку, а у землистого отсутствует характерный оттенок пластинок и запах муки. У серого есть чешуйки на шляпке, но они очень редки.

Сбор грибов или тихая охота — занятие очень увлекательное и полезное. Они вкусные и полезные, если, конечно, точно знать «правильный» гриб, то есть грамотно подойти к этому занятию во избежание печальных последствий.

Вместе со съедобными грибами выходят ядовитые собратья.

Разница и описание рядов

Рядовки в природе встречаются как ядовитые, так и съедобные, но употреблять их в пищу можно только после тщательной обработки (после варки). Отличить их довольно сложно, так как внешне они очень похожи, поэтому перед сбором важно изучить фото и описание рядовых грибов.

Итак, у ядовитых грибов шляпки ровные, они окрашены исключительно в белый цвет и имеют неприятный резкий запах.

Более привлекательно выглядят съедобные — разного цвета (розовый, пурпурный, пурпурный, серый и аналогичные цвета), с ножкой соответствующего оттенка. Под шляпкой гриба расположены ярко-желтые пластинки. Если разрезать гриб вдоль, то видно, что мякоть будет такого же цвета, как и тарелки.

Грибы-гребешки можно встретить осенью (с сентября до самого конца октября) в лесу на поверхности подстилки или на почве среди мха. Особенно плодоносят они большими «дружными» группами после первых осенних заморозков.

По описанию опытных грибников, рядовки, а точнее некоторые их виды, обладают исключительным неповторимым вкусом, но каждую из них стоит попробовать.

Основные типы рядов

Семейство рядковых насчитывает более 2 тыс. Видов, но не все из них произрастают на территории России. Наиболее распространены:

Purple — съедобные ряды на плотной ножке, утолщенной к низу плоской выпуклой шляпкой, края которой загнуты внутрь.Окрас этого вида обязательно имеет оттенок пурпурного.

Мякоть гриба мясистая, плотная, с приятным запахом, со временем выгорает и становится светлой и пустотелой.

Ряд гусиный или двухцветный. Гриб кремового или бежевого цвета, плотный с диаметром шляпки максимум 15 сантиметров. Довольно часто располагаются белесые пластинки под шляпкой.

Гигантская рядовка или белая свинья оправдывает свое название, то есть большой гриб с большой массивной шляпкой (диаметр около 40 сантиметров).

Кожа белая, покрыта мелкой чешуей. Шапочка внутри гриба заворачивается в виде воронки. Короткая толстая ножка покрыта белыми волокнами с налетом из муки.

Особым видом грибов являются рядовки Майские или Георгиевские. Название напрямую связано с плодоношением сразу после таяния снега в мае; их можно встретить практически в любом лесополосе.

Этот вид довольно неприхотлив и не требует особых условий для роста.Но с наступлением летнего сезона гриб полностью исчезает.

У гриба Георгиев нет конкурентов, так как основная часть урожая обычно приходится на осенний сезон, и его цвет нельзя не заметить.

Свойства и применение шампиньонов

Съедобные ряды содержат большое количество витаминов группы В, марганец и цинк и обладают антибактериальными, противовирусными и противовоспалительными свойствами. Больным туберкулезом полезна мякоть гриба, но не стоит забывать и о предварительной консультации специалистов.Важно знать, что серые ряды могут стать причиной острого отравления организма!

Ряды можно есть в любом варианте: тушеном, соленом, жареном, маринованном и вареном. Можно собирать и готовить как молодые, так и зрелые экземпляры.

Сначала урожай необходимо тщательно очистить, затем тщательно промыть проточной водой и прокипятить около 20 минут в соленой воде.

Если правильно приготовить этот вид грибов, их вкус напоминает вкус вареного мяса, поэтому из них делают ароматную грибную икру.

Гриб подходит для диетического питания и относится к вегетарианской кухне.

Его калорийность довольно низкая (19 ккал) и успешно гармонирует с углеводами.

На практике доказано, что регулярное употребление рядовки притупляет рост и размножение опасных раковых клеток, успокаивает нервную систему и повышает иммунитет человека. На их основе даже делают ряд препаратов для профилактики и лечения диабета и некоторые антибиотики.

Народная медицина использует копию для приготовления лечебных настоек, лечебных мазей и лосьонов. Для удаления прыщей и раздражения кожи косметологи используют пудру из засохших рядов.

Любителям грибов необходимо знать, что при заболеваниях желудка, желчного пузыря и подобных заболеваниях нельзя злоупотреблять рядами, чтобы предотвратить обострения, боли в животе и тяжесть в животе.

Фото рядовки гриба

Рядовка — собирательное название грибов, принадлежащих к роду Рядовковых.Классифицировано более 2500 членов этой семьи. Большинство рядков съедобны, но есть и ядовитые грибы. Съедобные ряды: серая гребля, гребля на тополях, гигантская гребля, чешуйчатая гребля, массивная гребля, мацутакэ, гребля на пурпурных ногах, гребля желтых ног. Большинство из них относятся к категории условно съедобных грибов.

Гриб рядовка любит расти на песчаных почвах в смешанных или хвойных лесах. Плодоносит преимущественно с августа по октябрь. Съедобные рядовки грибов приятны на вкус.Их маринуют, солят, жарят, предварительно обрабатывают (кипятят 30 минут). Но лучше собирать молодые грибы в пищу, так как зрелые ряды имеют горьковатый привкус. Эти грибы представляют большую ценность для больных туберкулезом, но употреблять их лучше после консультации со специалистами. Не стоит давать эти грибы, как и другие, детям.

Гриб фото

Грибы Рядовка (фото), главное отличие которых — цвет шляпки, образуют микоризу с хвойными деревьями.Часто можно увидеть, что они растут редко или кругами. Рядовка (фото) обладает лечебными свойствами. Их используют при приготовлении антибиотиков.

Ряд фиолетовый Хороший съедобный гриб, отличается цветом шляпки. Еще ее называют рядовка фиолетовой за пурпурный оттенок кожи на шляпке. Сама шляпка достигает 15 см в диаметре. У молодых грибов он имеет форму полусферы, у зрелых грибов — с почти плоской шляпкой, края остаются загнутыми к низу.Мякоть шляпки плотная, у молодых грибов с пурпурным оттенком. Аромат имеет цветочные оттенки. Пластинки грибов широкие и рыхлые. Нога может быть немного бледнее шапки. Высота достигает 8 см, а толщина 2 см. Другое название этого вида гребли — лиловоногая гребля.

Тополиный ряд относится к грибам 3 категории. Другое его название — гриб тополь. Также это довольно крупный гриб с шляпкой до 15 см в зрелом возрасте. У молодых грибов он имеет форму полусферы, иногда округло-конусовидной формы, а у зрелых грибов шляпка становится более плоской с небольшой выемкой в ​​центре.Края шляпки обычно неровные с трещинами. Цвет кожи варьируется от желтого до терракотового с обесцвеченными краями. Кожа на ощупь липкая, с прилипшим мусором. Нога достигает 6 см в длину и 3 см в диаметре. Форма может быть цилиндрической, иногда веретенообразной. Слегка выдвинут к основанию. Мякоть гриба плотная, белого цвета.

Ряд ядовитый — русский вариант названия рядовка, более известная как тигровая или леопардовая рядовка. Столь необычное название гриб обязан серым чешуйкам, густо усеянным шляпкой.Сама шляпка имеет серебристо-голубоватый оттенок с черным бугорком в центре. У молодых грибов пластинки беловатые с зеленоватым оттенком, позже окрашенные в оливково-серый цвет. Нога имеет мучнистый налет. На известковых почвах предпочитает расти в одиночку или кругами. Этот вид гребли вызывает тяжелое желудочно-кишечное отравление. Основная опасность гриба заключается в его приятном запахе, никак не напоминающем ядовитый гриб. При отравлении рвота, понос, тошнота появляются уже в первые 15 минут после приема пищи.

Row grey отличается от своих собратьев бледно-серой шляпкой, иногда с пурпурным отливом. Форма молодых грибов конусовидно-выпуклая, позже становится плоской с плоским бугорком в центре. Поверхность гладкая, но по мере созревания появляются трещины. Нога серого ряда белых или сероватых оттенков. Гладкая поверхность иногда может быть покрыта хлопьями. Мякоть гриба может иметь желтоватый оттенок, но чаще серовато-белого цвета. Обладает приятным вкусом и мучнистым запахом.С серой рядовкой большое сходство находится в землистой рядовке. Но разница в волокнисто-чешуйчатой ​​шляпке и более редких пластинках. Неопытные грибники часто путают серую рядовку с ядовитой волокнистой рядовкой, имеющей более тонкую кожицу на шляпке пепельно-серого оттенка (в съедобной — бело-серую) и жгучую мякоть.

Коричневая рядовка или сладости — хотя выглядит очень привлекательно, многие считают его несъедобным из-за горького вкуса мякоти.Цвет шляпки красновато-коричневый. Кожа на ощупь сухая, с небольшими чешуйками. Края обычно светлее середины, в центре которой имеется тупой бугорок. Пластинки широкие и частые. В начале развития они белые, затем приобретают красновато-коричневый оттенок с пятнами. Мякоть гриба плотная, белая, слегка волокнистая. Растет в непосредственной близости от сосен.

Ряд красный чаще известен как сосновый или желто-красный опята, он относится к 4 категории условно съедобных грибов.Его собирают в начале созревания, так как у более зрелых грибов появляется неприятное послевкусие. По внешнему виду отличается более массивной, слегка изогнутой ножкой с утолщенным основанием. Шляпка у гриба оранжево-желтая. На ощупь она бархатистая, покрыта волокнистыми красноватыми чешуйками. Мякоть ярко-желтого цвета, толстая и плотная в шляпке и более волокнистая в стебле. На вкус горький. Имеет кисловатый запах, напоминающий запах гнилого дерева.

Ряд желтый или ряд красивый (оформленный) размером немного меньше, чем остальные в семействе.Достаточно редкий гриб. На оливково-желтой шляпке бугорка практически нет, но центр шляпки окрашен в более темный цвет. У зрелых грибов он становится почти плоским, с неровными краями. Пластинки желтые, частые, узкие. Стебель имеет небольшой диаметр — всего 1 см у зрелых грибов. Утолщенный у основания. На поверхности видны мелкие чешуйки. Нога внутри полая. Цвет мякоти желтый на шляпке и коричневый на стебле. Имеет приятный древесный аромат, но горький вкус.Любит расти на остатках деревьев, гнилых деревьях, небольшими группами.

Взаимодействие с другими людьми

В этой статье вы узнаете, какие бывают съедобные и ядовитые рядовки грибов.


Осень — грибная пора. Все любители тихой охоты отправляются в лес, чтобы пройтись по тропинкам между деревьями и собрать корзину с грибами.

  • Некоторые грибы сразу отправляются в корзину, так как грибник точно знает, что они съедобны.
  • Неопытные грибники опасаются других грибов, несмотря на то, что они съедобны.Рядовка относится к таким грибам, так как в таком виде встречаются ядовитые особи, маскирующиеся под обычные грибы, которые нельзя есть.
  • Существует множество съедобных, условно-съедобных и ядовитых. Как отличить съедобную рядовку от ядовитой вы узнаете из этой статьи.

Перед тем, как отправиться в лес, нужно понять, как отличить съедобные ряды от ядовитых. Большинство сортов безопасны, их можно жарить или варить в пищу.

Но как отличить съедобные грибы от ядовитых? Сделать это очень сложно, так как внешне грибы очень похожи, поэтому важно узнать характерные особенности каждого вида.

  • Ядовитые грибы плоские, почти все виды идеально ровные белые шляпки. Но есть представители, у которых есть бугорок. Основное отличие ядовитых рядов — неприятный резкий запах, который заставляет даже хмуриться.
  • Съедобные грибы выглядят привлекательно. Шапки и ножки у них разного цвета (розовый, фиолетовый, сиреневый, серый и другие). Под головой расположены яркие пластинки красивого цвета. Мякоть съедобного гриба будет такого же оттенка, как и тарелки под шляпкой.

Интересно: Опытные грибники отмечают, что некоторые виды рядовок грибов обладают неповторимым вкусом. Поэтому нужно попробовать приготовить каждую из них.

Следует отметить, что в разных справочниках некоторые виды грибов описаны по-разному.

  • В одном справочнике тот или иной вид может быть указан как съедобный, в другом — условно-съедобный, а в третьем — ядовитый.
  • Поэтому опытные грибники полагаются только на собственный опыт. Они уже знают, какой запах имеют съедобные экземпляры и насколько плохо пахнут грибы. Но лучше не рисковать и не собирать плоды грибов, которые можно спутать с ядовитыми.
  • Например, гребешок серый, полностью белый (шапка и ножка), полупрозрачный и тигровый — считаются ядовитыми.

Совет: Чтобы не ошибиться, собирайте только ряды ярко-фиолетового цвета, а так же переполненные темной и коричневой кожей на шапке, желто-красной и гигантской. Все они различаются по цвету, диаметру шапочки и длине штанины. Серую и лиловоногую рядовку очень легко спутать со съедобными особями.

Запомните : Ядовитые грибы этого вида опаснее мухоморов!

Теперь давайте более подробно рассмотрим каждый гриб этого вида, чтобы узнать, как выглядят съедобные и ядовитые ряды.

Рядовые грибы растут кучками в ряд, иногда образуя «ведьминские круги». Если вы видите рядом с деревом целый ряд или круг грибов, то это ряды. Теперь осталось только разобраться, какие из них съедобны, а какие ядовиты.

Вы можете сохранить эту статью в телефоне или распечатать фотографию на цветном принтере, чтобы увидеть и сравнить те грибы, которые встречаются на вашем пути. Существует 2000 разновидностей грибов рядовых. Более или менее известен всего 81 вид, и следующие ряды считаются самыми распространенными видами в наших лесах:

  • Майская
  • Мацутакэ
  • Пурпуроногий
  • Гигант
  • Желто-коричневый
  • фиолетовый
  • Серый
  • скучно
  • Тополева
  • Желто-красный
  • Зеленый
  • Земляной

Остальные виды у нас практически не встречаются и грибники ничего о них не знают.

Виды, описание, названия и фото грибов рядовых съедобных:

Ряд серый (от латинского Tricholoma portentosum). У молодой особи шляпка напоминает шар диаметром 4 см. У взрослого гриба он достигает размера 12 см, становится плоским и имеет бугристые неровности. Ножка гладкая, беловатого цвета с серо-желтым оттенком. Пластины массивные, но редко отстоят друг от друга. У молодой особи он белый, а затем они приобретают желтый или серый оттенок.Нарезанная мякоть имеет желтый оттенок и легкий, но стойкий аромат.

Сиреневый ряд (от лат. Lepista personata, Леписта саева). Основное отличие этого гриба — пурпурный цвет ножки. Шапка широкая в диаметре от 6 до 15 см. Часто имеет глянцевую ровную поверхность с желто-фиолетовым оттенком. Тарелок много, они массивные, бежевого цвета. У молодых особей на стебле имеется кольцеобразная фиброзная пленка.

Мякоть фруктов имеет приятный тонкий фруктовый аромат, сладкое послевкусие и серый или серо-фиолетовый цвет.Этот гриб часто принимают за несъедобный вид. Отличительная особенность состоит именно во вкусе, цвете и аромате целлюлозных тканей. Несъедобный гриб имеет неприятный специфический аромат, который через несколько часов только усиливается и напоминает запах тухлых овощей.

Съедобные грибы — сиреневые ряды — можно спутать с несъедобными

Ряд землистый (от латинского Tricholoma terreum). Грибы возрастом 1-3 дня имеют шляпку 3-9 см, конусовидную.Тогда шляпка становится почти плоской с небольшим подъемом посередине. Имеет сероватый цвет, который можно разбавить коричневым оттенком.

Этот тип можно найти с красноватой шляпой, ближе к кирпичной. Ножка до 9 см в длину и до 2 см в диаметре. Пластинки расположены редко, с неровным рисунком, имеют серый оттенок. Мякоть мясистая, без ярко выраженного грибного или хвойного послевкусия с легким мучным ароматом.

Гриб мацутакэ (от латинского Tricholoma matsutake). Ценится в восточной кухне за специфический букет ароматов сосны и нежных специй. Восхитительный грибной вкус заставит полюбить блюда, приготовленные из этого гриба. Широкая шляпа с шелковой поверхностью коричневого цвета и может достигать 20 см в диаметре.

Зрелый гриб может треснуть шляпкой и показать выступающую белую мякоть. Ножка длинная — до 20 см, толщиной до 2,5 см. Под колпачком видно фиброзное кольцо. Тарелки красивого светлого оттенка, мясистая структура белого цвета с приятным ароматом корицы.

Ряд гигантский (от латинского Tricholoma colossus). Диаметр шляпки может достигать 20 см. Круглая, напоминающая по форме шар, шляпка молодого гриба со временем превращается у взрослого гриба в плоскую шляпку. Кожа фуражки имеет ярко выраженную гладкость, кирпичного оттенка, со светлой полосой по краю. Ножка имеет клубневидное уплотнение у мицелия.

Толщина может достигать 6 см в диаметре, высота 10 см. Пластинки часто расположены, чисто-белого цвета, у пожилых особей может быть кирпично-коричневый оттенок.

Съедобные грибовидные рядовки: вид — гигантская рядовка

Ряд желто-коричневый (от латинского Tricholoma fulvum). У гриба возрастом 1-3 дня шляпка слегка приподнята. По мере роста он станет ровным с холмом посередине. Кожура плодового тела прилипает к пальцам, возможно, чешуйками. Диаметр шляпки достигает 15 см, цвет кирпичный с красным отливом, по краям светлый оттенок.

Ножка в области мицелия немного утолщена.Пластины могут располагаться редко или, наоборот, часто, но они неровные. Цвет пластинок светло-желтый, затем они покрываются коричневым круглым узором. Мясистая структура белого или слегка желтоватого цвета, горькая на вкус и имеет приятный хвойный аромат.

Грибы съедобные гребные: тип — гребные желто-коричневые

Гриб многолюдный (от латинского Lyophyllum decastes) … Гриб считается некачественным. Шапки в форме шара, с загнутыми внутрь краями, вогнутыми посередине.Диаметр шляпки может быть от 4 до 12 см. Поверхность гладко-бархатистая, слегка чешуйчатая с серым оттенком. У взрослого человека цвет шляпки становится серо-светлым. Ножки у гриба светлые, срастаются.

Одна куча может содержать до 20 или более индивидов. Длина ножки до 80 мм, толщина до 25 мм. Нога стоит прямо или может быть немного наклонена в сторону. Ламели часто разнесены, даже не идеально. Мякоть плотная, коричневого или сероватого цвета, с мучным ароматом и нежным приятным вкусом.

Съедобные грибы — многолюдный ряд

Майский рядок (от латинского Calocybe gambosa) … Он носит это название, так как встречается в хвойном лесу в мае. Диаметр шляпки всего 4-6 см. Форма его у молодых особей плоско-раскидистая со слегка закругленным изгибом. Для зрелого плодового тела характерна выпуклость шляпки с небольшой стреловидностью по краям. Волокнистая кожура, будто усыпанная хлопьями.

Цвет от светло-бежевого у молодых до белого у взрослых.Если гриб перезрел, шляпка будет желтой. Ножка прямая — 4-9 см, толщиной до 3,5 см. Цвет ножки бело-желтый, основа кирпичного цвета с желтым оттенком. Часто располагаются ламели. У молодого плодового дерева они имеют белый оттенок, затем становятся кремовыми. Мякоть белого цвета с приятным ароматом.

Съедобные грибы — рядовка май

Гребля на тополе (от латинского Tricholoma populinum). Считается грибком условно съедобным.В регионах нашей страны, где мало других видов грибов, его собирают грибники и из него готовят вкуснейшие блюда, как из ценного пищевого продукта. Шапка диаметром от 6 до 12 см отличается небольшой выпуклостью, потом становится размашистой, но не ровной. Кожа слизистая, липкая к пальцам, имеет блеск желто-коричневого цвета.

Ножка длиной от 3 до 8 см, толщиной до 4 см. Молодое плодовое тело имеет светлый оттенок, затем приобретает красно-коричневый цвет, а если надавить, потемнеет.Пластинки белые, у взрослого плодового тела коричневые, у разросшихся грибов — кирпичного цвета. Мясистая структура белого цвета с мучным ароматом. В шляпке мякоть может быть розовой, в ножке — кирпичного цвета с сероватым отливом.

Съедобные грибы — тополевые ряды

Ряд фиолетовый (от латинского Lepista nuda). Гриб условно съедобный. Шляпка крупных и зрелых особей может достигать в размерах 20 см. У молодого гриба шаровидная шляпка.Затем она выпрямляется и становится ниспадающей или вогнутой внутрь с загнутыми краями. Фиолетовый цвет гладкой и блестящей кожуры исчезает по мере созревания гриба.

У взрослого гриба он становится коричневым или светло-коричневым. Нога высокая — до 10 см, толщина — до 3 см. Слегка утолщенный у основания. Сверху покрыты хлопьями. Стебель пурпурный и светлеет по мере роста гриба. Пластинки тонкие, часто расположенные, пурпурного цвета. У переросших грибов пластинки коричневого цвета. Мякоть тоже пурпурная, но светлого оттенка.Потом желтеет. Обладает нежным вкусом и ароматом аниса.

Съедобные грибы — фиолетовый ряд

Ряд желто-красный (от латинского Tricholomopsis rutilans). Гриб условно съедобный. Его даже считают несъедобным из-за горького вкуса и кислого запаха. Но из этого гриба получаются вкусные первые блюда. Опытные грибники собирают его и на зиму замораживают в холодильнике. У молодых особей шляпка округляется, а у зрелых — удлиняется.

Диаметр до 15 см. Кожица суховатая, слегка бархатистая, оранжевая с желтым оттенком. По всей крышке есть мелкие чешуйки. Нога высокая — до 10 см, толщина — до 2,5 см. В основании есть утолщение. Цвет ножки такой же, как и у кепки. Пластинки желтые, слегка волнистые. Мякоть сочного желтого оттенка, имеет характерную горечь и древесный запах.

Гребень зеленушек (от латинского Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens). Гриб условно съедобный. Зеленый цвет мякоти грибов сохраняется даже после приготовления. Многие гиды утверждают, что этот гриб ядовит, так как после его употребления в пищу регистрировались смертельные случаи. Но в регионах, где мало других грибов, этот вид употребляют без опасений. Например, на юге России он растет на песке. Такой гриб грибники находят по трещине на поверхности песка. Шляпка у гриба большая — до 15 см.

У молодых особей она выпуклая, затем становится ниспадающей.Кожица шляпки слегка слизистая, зелено-желтого цвета. Часто засыпается песком, так как на таком субстрате растет рядка такого типа. Ножка ровная, желтовато-зеленая, длиной до 9 см. В основании он усыпан хлопьями. Пластинки часто бывают желтыми или зеленоватыми. Мякоть белая, но по мере созревания становится зелено-желтой. Этот гриб имеет мучный запах и мягкий вкус. Рекомендуется только солить, так как при термической обработке теряется слабый вкус.

Ядовитые грибы рядовка: виды, описание, названия, фото

Как было сказано выше, ядовитые ряды намного токсичнее мухоморов.Поэтому важно различать те грибы, которые нельзя есть, во избежание сильного отравления. Виды, описание, названия и фото ядовитых грибов ряда:

Ряд белый (из латинского альбома Tricholoma) … Внешне напоминает шампиньон. Ножка длинная — до 10 см, внизу есть небольшое утолщение. Цвет ножки такой же, как и у кепки. У взрослых особей утолщение внизу становится коричневым. Шляпка сначала округляется, затем становится широкой и раскрытой — до 10 см.Мякоть белая, при разрезании становится розовой. Запах специфический — затхлый.

Ряд сернистый (от латинского Tricholoma sulphureum). Этот гриб считается малотоксичным, но, соответственно, его нельзя употреблять в пищу. Просто отравление будет не таким сильным, как при использовании, например, белого ряда. Нога и шапка неприятного серо-желтого цвета.

Старый гриб со временем станет коричневым, а шляпка станет бархатистой и вырастет от 3 до 8 см.Посередине ямки есть выемка. Нога длинная — до 11 см. Дно покрыто чешуей и утолщено. Он также может расширяться вверху. Пластинки расположены редко, неровно. Мякоть пахнет одновременно сероводородом, дегтем и ацетиленом.

Мышь рядовая (от латинского Tricholoma virgatum) … Сильно ядовитый гриб. Маленькая шапочка диаметром до 5 см. Он напоминает колокольчик молодого гриба. По мере роста он становится ниц, но бугорок посередине остается.Мышино-серая кожа.

Нога длинная — до 15 см, тонкая. Цвет ножки белый; ближе к низу поверхность становится розовой или желтой. Пластины могут быть покрыты желтыми пятнами. Мякоть без запаха, но имеет неприятный горький и даже острый вкус.

Тигровый ряд, ядовитый леопард (от латинского Tricholoma pardinum) … Этот гриб редкий и очень ядовитый, и его легко спутать со съедобными видами. Шапка большая, диаметром до 12 см.У молодого гриба он выглядит как шар, затем удлиняется и по форме напоминает колокольчик. Старый гриб приобретает плоскую широкую шляпку. Кожица некрасивого грязно-серого цвета, покрыта темными чешуйками.

У такого же съедобного ряда такая же шляпка, но липкая и гладкая. Нога длинная — до 15 см, тонкая. Расширяется к низу. Обладает бархатистым оттенком охры. Пластинки редкие, но плотные и мясистые. У взрослых особей между пластинами видны капельки влаги. Мякоть серая, у ножки желтая.Он не горький на вкус и имеет мучнистый запах.

В этой статье мы рассказали о самых популярных съедобных видах грибов рядовок, условно съедобных, которые можно есть, но они имеют минимальную пищевую ценность. Запомните описание и сохраните фото ядовитых и ядовитых шампиньонов. Если вы нашли гриб и сомневаетесь в его качестве, лучше его не брать, ведь здоровье важнее количества собранного урожая!

Видео: ГРИБЫ: РЯДЫ.Гриб Tricholoma Portentosum

Наряду с летом существует множество видов осенних рядов: по мнению любителей «грибной охоты», эти грибы обладают более насыщенным вкусом. К тому же осенью можно встретить всего две разновидности несъедобных рядов, и эти грибы легко отличить от съедобных по характерному неприятному запаху. Несмотря на то, что эти ящики с фруктами причислены только к 4-й категории, грибники с удовольствием их собирают.

Сентябрьские ряды обычно располагаются среди смешанных лесов с преобладанием ели.Внешне радуют глаз, плотные, статные, хорошей формы. Есть много поклонников этих острых грибов с своеобразным специфическим ароматом.

В октябре часто встречаются вонючие ряды. Они очень широко растут возле тропинок и на лесных полянах. В октябре необходимо обязательно понюхать все грибы. В результате вы быстро определите эти опасные грибы с химическим запахом, чтобы их съесть. Тогда вы отличите их от похожих съедобных голубиных рядов, не имеющих запаха.

В октябре еще можно встретить красивые съедобные красные и желтые ряды.Если не прошли морозы, то они яркие и привлекательные. После заморозков цвет шляпки тускнеет.

Прежде чем отправиться в лес, узнайте, как выглядят рядовые грибы и где они растут.

Серый ряд (Tricholoma portentosum).

Места обитания этого вида осенних грибов:

Сезон: сентябрь — ноябрь.

Шляпка 5-12 см в диаметре, иногда до 16 см, сначала выпукло-колоколообразная, позже выпуклая.Отличительная особенность вида — светло-серая или светло-кремовая поверхность с более темным серовато-коричневым центром, иногда с фиолетовым или оливковым оттенком; поверхность радиально волокнистая с более темными радиальными волокнами посередине. В центре шляпки гриба часто бывает серый ряд с плоским бугорком. У молодых экземпляров поверхность гладкая и липкая.

Ножка 5-12 см высотой, 1-2,5 см толщиной, серовато-желтоватая, в верхней части покрыта порошкообразным налетом. Стебель короткий, у основания утолщенный.

Мякоть беловатая, плотная, с мучнистым вкусом и запахом, сначала твердая, позже рифленая. Под кожей шляпки мякоть серая. Старые грибы могут пахнуть острым.

Пластинки беловатые, кремовые или серовато-желтые, прямые, прикрепляются зубом к ножке или свободные. Край шляпки и пластины с возрастом могут покрыться желтоватыми пятнами.

Вариабельность:

Аналогичный вид: по описанию гриба серую рядовку можно спутать с мыльной рядовкой (Tricholoma saponaceum), которая в молодом возрасте похожа по форме и цвету, но отличается наличием сильного мыльного вещества. запах в мякоти.

Среда обитания: смешанные и хвойные леса, растущие группами.

Способы приготовления: жарка, варка, соление. Учитывая резкий запах, не рекомендуется собирать самые спелые грибы, кроме того, для смягчения резкого запаха рекомендуется варить в 2-х водах.

Эти фото наглядно иллюстрируют описание серого ряда:

Многолюдный ряд (Lyophyllum decastes).

Среда обитания: леса, парки и сады, лужайки, у пней и на богатой гумусом почве, растут большими группами.

Сезон сбора съедобных крученых грибов рядка: июль — октябрь.

Шляпа 4-10 см в диаметре, иногда до 14 см, сначала полусферическая, позже выпуклая. Первой отличительной особенностью вида является то, что грибы растут плотной группой с сросшимися основаниями таким образом, что их трудно разделить. Вторая отличительная особенность вида — бугристая неровная поверхность коричневатой или серо-коричневой шляпки с поникшими волнистыми краями.

Как видно на фото, в этом ряду в центре цвет шляпки более насыщенный или более темный, чем на периферии:

Часто в центре бывает небольшой широкий бугорок.

Нога 4-10 см высотой, 6-20 мм толщиной, плотная, полностью белая вверху, серо-белая или серовато-коричневая внизу, иногда приплюснутая и изогнутая.

Мякоть белая, утолщенная в центре шляпки, вкус и запах приятные.

Пластинки плотно прилегающие, частые, белого или кремового цвета, узкие.

Изменчивость: гриб сильно различается по цвету в зависимости от стадии развития, времени и влажности сезона.

Ядовитые аналогичные виды. Переполненный ряд выглядит почти как ядовитая энтолома желтовато-серая (Entoloma lividum) , которая также имеет волнистые края и похожий серо-коричневый цвет шляпки. Основное отличие — запах муки в мякоти энтоломы и отдельный, не скученный нарост.

Способы приготовления: соление, жарка и маринование.

Посмотрите фото, иллюстрирующие описание съедобных рядов:

Голубиный ряд (Tricholoma columbetta).

Место обитания:

Сезон: июль — октябрь.

Шляпка диаметром 3-10 см, иногда до 15 см, сухая, гладкая, сначала полусферическая, затем выпукло ниспадающая.Отличительная особенность вида — бугристая и сильно волнистая поверхность шляпки цвета слоновой кости или бело-кремового цвета. В центральной части — желтоватые пятна.

Посмотрите на фото — у гриба рядная поверхность шляпки голубя радиально волокнистая:

Стебель высотой 5-12 см, толщиной 8-25 мм, цилиндрической формы, плотный, эластичный, с небольшим сужением в основании. Мякоть белая, плотная, мясистая, позже розоватая с пудровым запахом и приятным грибным вкусом, на изломе розовеет.

Пластинки частые, сначала прикрепляются к ножке, затем свободны.

Сходство с другими видами. По описанию рядовка съедобных голубей на ранней стадии роста аналогична рядовке серой (Tricholoma portentosum), которая съедобна и имеет другой приятный запах. По мере роста разница увеличивается из-за сероватого цвета колпачка в сером ряду.

Ряд желто-красный (Tricholomopsis rutilans).

Среда обитания: смешанные и хвойные леса, часто на сосновых и гнилых пнях ели или упавших деревьях, обычно растут большими группами.

Сезон: июль — сентябрь.

Шляпка диаметром от 5 до 12 см, иногда до 15 см, у самых молодых экземпляров имеет вид острой шляпки, имеет колоколообразную форму, затем становится выпуклой с загнутыми вниз краями и небольшим тупым бугорком. в центре, а у зрелых экземпляров распростертый, со слегка вдавленной серединой.Отличительной особенностью вида является красно-вишневый однородный цвет шляпки у самых молодых экземпляров, затем она становится желто-красной с более темным оттенком у тупого бугорка, а в зрелом возрасте — со слегка вдавленной серединой.

Посмотрите на фото — у этого съедобного ряда сухая желто-оранжевая кожура с мелкими волокнистыми красноватыми чешуйками:

Ножка 4-10 см высотой и 0,7-2 см толщиной, цилиндрическая, может быть немного утолщена у основания, желтоватая, с красноватыми чешуйками, часто полая.Окраска такая же, как и колпачок, или немного светлее; в средней части стебля окраска более интенсивная.

Мякоть желтая, густая, волокнистая, плотная, со сладковатым вкусом и кисловатым запахом. Споры светло-кремовые.

Пластинки золотисто-желтые, яично-желтые, извилистые, плотно прилегающие, тонкие.

Сходство с другими видами. Желто-красная линия легко узнаваема благодаря элегантной окраске и красивому внешнему виду.Вид редкий, местами занесен в Красную книгу, имеет статус 3R.

Способы приготовления: соление, маринование.

На этих фотографиях изображены гребные грибы, описание которых приведено выше:

Несъедобные сорта рядков

Рядок псевдо-белый (Tricholoma pseudoalbum)

Среда обитания: лиственные и смешанные леса, встречаются небольшими группами и поодиночке.

Сезон: август — октябрь.

Шляпа диаметром от 3 до 8 см, сначала полусферическая, позже выпуклая. Отличительная особенность вида — белая, бело-кремовая, бело-розоватая шляпка.

Как показано на фото, у этого несъедобного ряда ножка высотой 3-9 см, толщиной 7-15 мм, сначала белая, затем бело-кремовая или бело-розовая:

Мякоть беловатая, позже слегка желтоватая с порошкообразным запахом.

Пластинки сначала приклеиваются, затем почти свободны, кремового цвета.

Вариативность: Цвет шляпки варьируется от белого до кремово-белого, розово-белого и цвета слоновой кости.

Сходство с другими видами. Псевдо-белый ряд по форме и размеру аналогичен ряду май (Tricholoma gambosa) , который отличается наличием нежных розоватых и зеленоватых зон на шляпке.

Несъедобный из-за неприятного вкуса.

Вонючий ряд (Tricholoma inamoenum).

Где растет вонючий ряд: лиственные и смешанные леса во влажных зонах растут группами или поодиночке.

Сезон: июнь — октябрь.

Шляпка 3-8 см в диаметре, иногда до 15 см, сухая, гладкая, сначала полусферическая, позже выпуклая. Края с возрастом становятся слегка волнистыми. Цвет шляпки сначала беловатый или слоновой кости, а с возрастом — коричневатые или желтоватые пятна. Поверхность шляпки часто бывает бугристой. Край шапки загнут вниз.

Ножка длинная, высотой 5-15 см, толщиной 8-20 мм, цилиндрической формы, плотная, эластичная, такого же цвета, что и шляпка.

Мякоть белая, плотная, мясистая. Отличительная особенность вида — резкий запах как у молодых, так и у старых грибов. Этот запах такой же, как ДДТ или ламповый газ.

Пластинки средней частоты, плотно прилегающие, беловатые или кремовые.

Сходство с другими видами. Рядок с запахом на ранней стадии роста похож на Серый ряд (Tricholoma portentosum) , который съедобен и имеет другой запах, не резкий, но приятный.По мере роста разница увеличивается из-за сероватого цвета колпачка в сером ряду.

Несъедобны из-за сильного неприятного запаха, который не исчезает даже после длительного кипячения.

В данной коллекции вы можете увидеть фото съедобных и несъедобных рядов:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *