Жареные консервированные кабачки: Кабачки жареные консервированные

Содержание

Кабачки жареные на зиму пальчики оближешь. Рецепты заготовок из кабачков на зиму, простые и вкусные салаты из кабачков. Ингредиенты на трехлитровую банку

Кабачки маринуют, солят, готовят из них салаты, закуски, икру, даже варят варенье и цукаты. Поистине универсальный овощ.
Самые распространенные рецепты консервирования кабачков — всевозможные салаты на зиму из кабачков. Такие заготовки из кабачков разнообразны не только по вкусу, но и по форме нарезки овоща: кабачки нарезают дольками, кубиками, соломкой, кольцами и полукольцами — как душе угодно!
Кабачки маринованные — альтернатива маринованным огурцам.
Если вы хотите приготовить кабачки, консервированные без уксуса, вам подойдет засолка кабачков. Кабачки соленые можно закатывать в банки, а можно хранить кабачки без термообработки в холодном месте.
Заготовки на зиму из кабачков — это кабачковая аджика и консервированный салат из кабачков, маринованные кабачки по-корейски и кабачковая икра, малосольные кабачки и соление кабачков, а также цукаты и даже варенье из кабачков
Аджика из кабачков на зиму
Кабачковая аджика — и вкусная закуска, и универсальное дополнение к различным блюдам.

(кабачок, морковь, перец сладкий, чеснок, помидоры, перец красный молотый, сахар, соль, масло растительное)

Салат из кабачков на зиму
Отличная закуска к вашему столу — салат из кабачков на зиму.
(кабачок, лук репчатый, морковь, масло растительное, соль, сахар, перец чёрный молотый, уксус винный белый, уксус столовый)
Салат-Лечо из помидоров с болгарским перцем и кабачками
Лечо из болгарского перца, пожалуй, самое популярное консервированное блюдо из этого овоща. Консервация лечо на зиму не представляет никакой сложности, главное, собрать все необходимые продукты в одном месте в одно время.
(кабачок, помидоры, перец болгарский, морковь, лук репчатый, чеснок, масло растительное, эссенция уксусная, соль, сахар)
Салат из кабачков, консервированный на зиму
Пора делать вкусные запасы на зиму.
Рекомендую простой и оригинальный салат из кабачков.
(кабачок, сахар, соль, соус краснодарский, соус томатный, масло растительное, уксус, чеснок)
Салат из зеленых помидоров и кабачков
Маринованный салат из крупно порезанных зеленых помидоров и кабачков. Пропитанные маринадом овощи приятные на вкус и в меру твердые.
(помидоры зеленые, кабачок, чеснок, лук репчатый, перец болгарский красный, зелень петрушки, вода, соль, сахар, лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздика.)
Салат из кабачков
Готовый салат из кабачков на зиму, как украшение и разнообразие вашего стола. При подаче салат из кабачков можно украсить зеленью.
(кабачок, соль, сахар, чеснок, уксус, масло растительное)
Кабачки «Тещин язык»
Рецепт острой овощной закуски «Тещин язык» из кабачков для домашнего консервирования.
(кабачок, помидоры, перец сладкий, чеснок, масло растительное, уксус, перец горький, соль, сахар)
Лечо из кабачков
Знаменитое венгерское лечо готовят из болгарского перца с помидорами, зачастую добавляя различные овощи, такие как морковь, баклажаны и кабачки. Как приготовить вкусно лечо с кабачками для заготовки на зиму и расскажет наш рецепт.
(кабачок, перец сладкий, лук репчатый, помидоры красные, масло растительное, сахар, соль, уксус)
Кабачковая икра
Икра — пальчики оближешь.
(кабачок, морковь, перец болгарский, помидоры красные, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, зелень укропа, масло растительное, уксус, соль, сахар, куркума молотая)
Икра овощная (кабачковая) без хлопот
Все овощи запекаются в духовке, не надо стоять у плиты… Достаточно лишь 1-2 раза перемешать и всё. Легко, просто и очень вкусно!
(кабачок, лук, морковь, перец сладкий, помидоры, соль, перец, чеснок, масло растительное, зелень укропа)
Икра кабачковая
“Икра заморская! Баклажанная!” А вообще не заморская и даже не баклажанная, но любимая у нас в семье всеми. Икра кабачковая! Как же можно обойтись без кабачковой икры? Кабачковая икра — это и закуска отличная и вообще очень вкусное блюдо. Варим кабачковую икру на зиму.
(кабачок, морковь, лук репчатый, перец болгарский, перец красный, петрушка, томат-паста, помидоры, чеснок, масло растительное, уксус, соль)
Маринованные кабачки
Вкусные маринованные кабачки на зиму.
(кабачок, укроп, чеснок, хрен, лавровый лист, листья, листья вишневые, перец горошком, сахар, соль, уксус, вода)
Маринованные кабачки
Очень вкусный закусончик!
(кабачок, лавровый лист, гвоздика, перец чёрный горошком, перец, сахар, соль, уксус)

Кабачки консервированные
Лето и осень горячая пора для хозяек. Делаем запасы овощей на зиму. Один из самых экономных рецептов — кабачки маринованные. Ароматные, хрустящие. Всем нравятся.
Ну а как законсервировать кабачки, мы сейчас разберемся.
(кабачок, укроп, листья хрена, чеснок, перец горький, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, лавровый лист, уксус, соль, листья)
Кабачки, консервированные с чесноком
Интересно, есть ли на свете люди, которые никогда не задавались вопросом: «Как быстро и вкусно законсервировать кабачки?»
Наверняка им уже давно известен рецепт, о котором я сегодня хочу рассказать!
Кабачки-гриль на зиму
Легкий способ консервации — заморозка кабачков.
Проще простого!
(кабачок)
Кабачки — не только на сковородку. Варенье из кабачков
Пока сезон кабачков не закончился, поторопитесь сварить варенье! Так получается, что варю его раз в два года — и потом жалею, что не каждый год. Просто забываю сварить вовремя. Приятное на вкус, красивое на вид — трудно определить точно, на что похоже, некоторые говорят — на ананас, но мне так не кажется. В любом случае, ваши гости сходу не разберутся.
(кабачок, сахар, лимон)
Варенье из кабачков с брусникой
Ягоды брусники помогут превратить обычные кабачки в настоящее лакомство. Такое варенье из кабачков и брусники по вкусу не уступит ананасовому!
(кабачок, сахар, вода, брусника)
Кабачковое варенье «Под ананас»
Как-то варила кабачковое варенье с антоновскими яблоками. Получилось вкусно, но муж тогда даже пробовать не хотел, не любитель варенья. А сейчас съел всю тарелочку, приготовленную для фотосессии, все пробовал и спрашивал: «А как отличить, где кабачок, а где ананас?».

У варенья приятный, нежный, легкий ананасовый вкус. Кусочки, как маленькие мармеладки — упругие и мягкие, не расползаются.
(кабачок, сахар, лимонная кислота, ананас консервированный)
Варенье из кабачков и апельсинов
Странное сочетание, не правда ли? А вот ведь, вкусно получилось! И если не знать, что варенье из кабачков — ни за что не догадаешься.
(кабачок, апельсин, сахар, вода)

В сезон консервации простые, вкусные и доступные рецепты заготовок из кабачков – на вес золота. И сегодня, я хочу познакомить вас с одним из таких рецептов. Встречайте: кабачки на зиму «пальчики оближешь». Название рецепта полностью соответствует вкусу этой заготовки из кабачков под крышечку. А рецептом со мной любезно поделилась соседка по даче, но взамен попросила несколько луковиц моих розовых гладиолусов.

Но, скажу я вам, рецепт кабачков на зиму «пальчики оближешь», стоил такого обмена и кабачки действительно очень вкусные. Также следует отметить, что готовятся кабачки на зиму «пальчики оближешь», без стерилизации, что значительно упрощает процесс приготовления кабачков на зиму.

Ингредиенты:

3 кг. кабачков
1 кг. болгарского перца
0,5 кг. помидор
2 головки чеснока
2-3 шт. острого перца
180 гр. сахара
2 ст.л. соли
250 мл. растительного масла
150 мл. 9% уксуса

Выход: 5 литров

Как приготовить кабачки на зиму «пальчики оближешь»:

Первым делом займемся подготовкой кабачков: моем кабачки, и нарезаем довольно крупными кусочками, чтобы во время варки кабачки не разварились.

Болгарский перец и помидоры нарезаем так, чтобы было удобно измельчать в мясорубке, или блендере. Также не забудьте про острый перец.

Добавляем в кастрюлю сахар, соль, растительное масло, и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем до однородности.

Добавляем к перекрученным овощам подготовленные кабачки. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на плиту.

Доводим наши кабачки «пальчики оближешь» до кипения, а затем тушим на среднем огне примерно 20 минут, пока кабачки не изменят цвет с зеленого на оливковый. Дальше добавляем уксус, перемешиваем, варим еще две минуты, и снимаем кабачки с огня.

Раскладываем наши кабачки на зиму «пальчики оближешь» по сухим стерильным баночкам.

Банки с кабачками закатываем прокипяченными крышкам, и переворачиваем крышкой вниз. Укутываем банки с заготовкой в одеяло до полного остывания.

Банки с кабачками можно хранить в квартире, при комнатной температуре, но подальше от источников света и тепла.

Друзья, надеюсь, мой рецепт кабачков «пальчики оближешь», вам понравится! С нетерпением буду ждать ваших отзывов и комментариев к рецепту.

Заготавливать на зиму можно различные овощи, в том числе и кабачки. Эти плоды позволяют создавать закуски, салаты по интересным рецептам. Такой овощ доступен по цене, купить его можно во многих местах. Заготовки на зиму из кабачков «Пальчики оближешь» – оригинальная, вкусная разновидность консервации, имеющая несколько популярных вариаций.

Кабачковая икра на зиму Пальчики оближешь

Перед тем как приступать к заготовке зимних овощных консервов, нужно правильно выбрать основные ингредиенты. Специалисты советуют обращать внимание на свежие, зрелые плоды без повреждений. Далее предлагается первый рецепт, по которому можно приготовить кабачки Пальчики оближешь – икра с майонезом на зиму. Необходимые продукты для закуски:

Технология приготовления икры для тех, кто ищет, как сделать вкусные кабачки на зиму:

Основной ингредиент тщательно вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Лук нарезается тоже квадратиками.
Овощи перемалываются в мясорубке или блендере.
После этого к ним заливаются томатная паста, майонез и масло. Все составляющие хорошо перемешиваются, выкладываются в емкость с толстым, плотным днищем.
Смесь варится 60 минут на среднем огне.
Затем в нее выкладывается лаврушка, специи, приправы. Кабачковая икра Пальчики оближешь варится еще 10-15 мин.
Горячая зимняя закуска раскладывается по стерилизованным банкам, закатывается.
После остывания хранить заготовку в холодном месте.

Маринованные кабачки на зиму с чесноком и зеленью

Еще одна интересная методика для заготовки вкусных кабачков – замариновать овощи. Такая рецептура является очень простой, зато блюдо получается ароматным, хрустящим и ничем не уступает консервированным огурцам. Список ингредиентов:

спелые кабачки – 3 кило;
чеснок (очищенный) – 1 стакан;
укроп – пучок.

Мариновать при помощи таких продуктов:

подсолнечное масло – 50 мл;
уксус – 3 стол. ложки;
сахарный песок – 1 большая ложка;
соль – 50 грамм;
молотый черный перец – 1 ч. ложечка.

Как консервировать кабачки на зиму в банках:

Перед тем как мариновать овощ, его нужно нашинковать полосками.
Укроп мелко нарезается и смешивается с измельченным чесноком.
Готовится маринад для закуски на зиму Пальчики оближешь. Продукты для создания рассола соединяются с укропно-чесночной массой.
Полученная смесь добавляется к кабачкам, равномерно распределяется. Затем она выкладывается в большую эмалированную емкость и накрывается чем-то тяжелым (импровизированным «прессом»). Оставить закуску в таком виде до утра в холодильнике.
После этого кабачки помещаются в банки (0,5 литров), заранее наполненные аппетитным маринадом.
Зимняя соленая закуска накрывается крышками, ставится в кастрюлю для стерилизации (15 минут).
Баночки закрываются, заматываются в теплое одеяло до остывания.

Жареные консервированные кабачки

Полезные, нежные и вкусные плоды закатывают даже жареными. Этот метод консервации абсолютно не отражается на вкусовых качествах овоща и даже делает его более насыщенным. Продукты для консервации кабачков Пальчики оближешь:

кабачок – 2 кг;
чеснок – головка;
помидор – 1 кг;
масло растительное – 200 мл;
уксус – 50 грамм;
зелень – 100 г;
сахар, соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению овощной оригинальной консервы:

Главный составной ингредиент нарезается кружочками.
Помидоры обдаются кипятком, очищаются от кожицы, перемалываются в томатное пюре.
Его нужно посолить, добавить чуточку масла, уксуса и сахара, а затем поставить на плиту.
За время приготовления вкусного, ароматного соуса жарятся кабачки.
Чеснок, зелень нужно измельчить.
Стеклянная тара проходит стерилизацию, в нее закладываются жареные овощи. Каждый из слоев перекладывается смесью чеснока и зелени.
Ингредиенты заливаются соусом. Стерилизация заготовки длится 10 мин., после консервация закрывается крышками.

Салат из кабачков на зиму Пальчики оближешь

Популярный кабачковый салат, или лечо из серии Пальчики оближешь, – это зимнее блюдо, которое отлично сочетается практически со всеми блюдами. Закуска получается очень сочной и нежной. Продукты для консервации:

спелый кабачок – 1 кг;
томаты – 800 г;
морковка – 2 штуки;
лук – 3 шт.;
чеснок – 3 зубца;
чеснок – 3 дольки;
болгарский перец – 2 штуки;
уксус – 1 стол. ложка;
подсолнечное масло – ¼ стакана.

Быстрый пошаговый рецепт салата:

Луковица нарезается полукольцами, морковка натирается на терке. Овощи слегка поджариваются на масле.
Томаты необходимо очистить от кожи, измельчить в кухонном комбайне.
Полученная помидорная масса выливается в кастрюлю, к ней добавляются пассированные лук, морковь, перец и соль.
Емкость ставится на огонь, после закипания содержимого, в кастрюлю высыпаются перец и кабачки, нарезанные кубиками. Тушить салат полчаса.
После этого к заготовке добавляется измельченный чеснок, уксус. Варить закуску еще 15 мин.
Салатик распределяется по банкам, закатывается крышками.

Дорогие хозяюшки! Заготовки на зиму идут полным ходом, а мы сегодня приготовим рецепт, без которого не обойтись!

Аппетитные кабачки «Пальчики оближешь» на зиму просто обязана приготовить каждая уважающая себя хозяйка.

Вы до сих пор не готовили эту вкуснятину? Срочно исправляйте ситуацию, ведь более простого и вкусного рецепта просто не существует! Не верите? Давайте проверим!

Кабачки «Пальчики оближешь» на зиму

Рецепт бюджетный, ведь эти овощи всегда есть в продаже в большом количестве и по смешной цене. А сделать их проще простого! Отлично заменяют маринованные огурцы, поэтому если огурцов нет, то смело заменяйте их этой простой заготовкой. Зимой будет вам счастье!

Молоденькие кабачки – 3 кг
Зелень укропа (можно смешать с петрушкой) – пучок
Небольшая головка чеснока
Уксус 9% – 3\4 стакана
Масло подсолнечное – 3\4 стакана
Сахар – 3\4 стакана
Соль – 1\3 стакана
Сухая горчица – 1 столовая ложка
Черный перец – 1 чайная ложка

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Кабачки маринованные мгновенного поедания

Еще одна разновидность категории «Пальчики оближешь» – кабачки маринованные быстрого приготовления в сыром виде. Готовятся еще проще, это блюдо на каждый день. Отличное дополнение к молодой картошке или каше.

Молодые овощи вымыть и тонко нарезать вдоль при помощи овощечистки. Должны получиться длинные ленты, которые мы немного присолим и подождем, пока они пустят сок. Его нужно будет слить и заправить их маринадом.
Маринад (примерно на два кабачка)

Уксус – 1 ст.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Красный молотый перец – на кончике ножа
Мед – две чайных ложки
Масло оливковое (растительное) – 80 мл
Зелень кинзы и кунжут – по желанию

Все перемешать и залить кабачковые ленты, оставляем на один час. Шикарное блюдо готово!

Заготовки из кабачков на зиму

Летом я часто готовлю для своей семьи рулетики из кабачков с разными начинками. Рулетики нужно обжарить в яйце, а потом закрутить в них любую начинку – мясную, сырную или грибную. Чтобы зимой не скучать по такой вкуснятине, срочно ловите редкий рецепт!

Молодые кабачки режем на слайсы при помощи овощечистки.
Скручиваем по принципу матрешки и наполняем пол литровые банки.
Заливаем кипятком, в каждую банку наливаем столовую ложку 9% уксуса.
Стерилизуем 6 минут от начала закипания и закатываем.
Зимой открывайте (не очень аппетитный запах пусть вас не смущает, ведь там один уксус). Макайте в муку и яйцо и обжаривайте – получится хрустящая корочка и аппетитные слайсы. Намазывайте начинкой и скручивайте. Видите – это очень просто и удобно!

Заготовки из кабачков, которые я вам сегодня показала, бюджетные, простые в приготовлении и очень вкусные. Готовьте, не ленитесь, ведь зимушка спросит, кто и чем занимался летом! Приходите на новые рецепты, будет еще много вкусного и проверенного лично!

Жареные кабачки на зиму рецепты без стерилизации. Консервированные жареные кабачки на зиму

Кабачок — один из наиболее часто встречающихся овощей в садах любого региона. На первый взгляд может показаться, что есть немного блюд, которые можно сделать на зиму из кабачков. Однако это не так.

Кабачок обладает уникальной способностью — менять вкус в зависимости от овощей и специй, которые готовятся вместе с ним, а помимо стандартной консервации, можно приготовить на зиму жареные кабачки.

Секреты приготовления жареных кабачков на зиму

Есть несколько особенностей приготовления жареных кабачков:

Чтобы овощ не потерял воду и остался сочным, его нельзя перед жаркой солить. Если же, наоборот, цель — избавиться от лишней жидкости, кабачки нужно засыпать солью или подержать в соленом растворе 10 минут, а затем тщательно промыть.
При жарке нужно следить, чтобы кабачки остались чуть сырыми. В противном случае овощ развалится и превратится в кашу.
Не жалеть масла при жарке.
Можно использовать классические белые кабачки или цуккини. Для зажаренных овощей на зиму подойдут оба варианта.
Цуккини готовятся несколько быстрее белых кабачков.

Требования к выбору кабачков

Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, нужно ответственно подойти к выбору основного ингредиента — кабачка:

Лучше отдать предпочтение молодым плодам с тонкой шкуркой и зачатками семечек. Их даже не придется чистить, а кожура придаст блюду свою изюминку.
Длина овоща не должна превышать 20 сантиметров. Чем он короче, тем моложе.
Плоды должны быть крепкими, упругими без каких-либо дефектов с зеленым хвостиком.
Не стоит выбирать кабачки с ярко-желтым окрасом. Лучше отдать предпочтение полосатым экземплярам или плодам с преобладанием зеленого цвета.

Подготовка тары

Чтобы заготовки могли простоять всю зиму, важно правильно подготовить тару:

В первую очередь банки необходимо проверить на целостность. Не должно быть сколов и трещин.
Отобранные банки нужно промыть с мылом или пищевой содой.
Крышки для закрутки должны быть новыми и ровными, у металлических крышек должна быть резинка.
Если крышка многоразовая, то нужно проверить, чтобы не было повреждений и ржавчины.

Паром. В емкость налить воды и поставить на плиту. После того как вода закипит, сверху разместить решетку, на которую и поставить тару вверх дном. Для стерилизации потребуется четверть часа.
В микроволновой печи. Банку с водой нужно поместить в микроволновую печь на пару минут.
В кастрюле с водой. Дно емкости нужно застелить тканью и поставить банки. Далее наливается вода так, чтобы банки скрылись. Кастрюля ставится на огонь. После кипения банки нужно стерилизовать еще четверть часа.
В духовке. Банки нужно поставить на противень вверх дном и отправить в духовку. Разогреть ее до 150 градусов и стерилизовать там банки от 10 до 25 минут в зависимости от объема.

Как приготовить жареные кабачки

Ниже будут приведены рецепты обжаренных кабачков, популярные среди хозяек. Этап подготовки овощей везде один: помыть и высушить. У перца удалить семенную коробку, у томатов — плодоножку, лук с чесноком освободить от шелухи. С молодым кабачком дополнительно делать ничего не нужно. Если овощ вызревший, то его очищают от кожуры и вырезают сердцевину.

Классический вкусный рецепт «Пальчики оближешь»

Продукты:

молодые кабачки 1 кг;
томаты 0,3 кг;
болгарский перец 0,3 кг;
острый перец 1 стручок;
чеснок 1 шт. ;
лук 1 шт.;
подсолнечное масло для жарки;
9%-й уксус 0,03 л;
хмели-сунели 4 ч. л.;
соль 3 ч. л.;
сахар 3 ч. л.;
петрушка 1 пучок.

Приготовление:

Порезать кабачки колечками, обжарить их на раскаленном масле.
Томаты облить кипятком, очистить от кожуры. Порезать вместе с луком и острым перцем.
Измельчить нарезанные овощи (все, кроме кабачка) с петрушкой и чесноком.
Перелить смесь в кастрюлю, добавить хмели-сунели, соль, сахар, размешать и томить на огне четверть часа.

Чтобы кабачки можно было законсервировать на зиму, за несколько минут до готовности нужно влить уксус.
Взять готовые банки, выложить на дно в 1-2 слоя жареные кабачки, залить соусом. Далее снова слой овощей и соус. Повторять до заполнения тары. Верхним слоем должен быть соус.
Тару закрыть, перевернуть, накрыв чем-нибудь теплым на сутки.

С томатами и морковью

Продукты:

молодые кабачки 3 кг;
томаты 3 кг;
морковь 3 шт. ;
лук 3 шт.;
9%-й уксус 20 г;
подсолнечное масло;
укроп 1 пучок;
петрушка 1 пучок;
лавровый лист 2 шт.;
чеснок 3 зубчика;
соль 1 ст. л.;
сахар 1 ч. л.;
черный острый перец.

Приготовление:

Кабачки порезать колечками и обжарить.
Зелень порубить, лук порезать, морковь пропустить через терку. Овощи слегка обжарить с добавлением масла.
Томаты обдать кипятком и очистит от кожуры. Далее их нужно мелко порубить и потушить, добавив сахар с солью и перцем. За пару минут до готовности нужно добавить лист лавра и влить уксус.
Далее в подготовленную тару нужно выложить: кабачки, лук с морковью и зеленью, томаты. Повторять до заполнения банки.
Тару закрыть, поставить на крышку, укутав чем-нибудь теплым на сутки. После отправить на хранение. Консервированные таким образом овощи выглядят очень красиво.

Кольцами с чесноком

Продукты:

кабачки 0,8 кг;
чеснок половина крупной головки;
укроп или петрушка на выбор пол пучка;
6%-й уксус 40 мл;
подсолнечное масло 2 ст. л.;
мука.

Приготовление:

Подготовленные кабачки порезать колечками, присыпать солью и обвалять в муке для жарки.
Обжарить овощи в сковороде с раскаленным маслом до мягкости.
Пропустить очищенный чеснок чрез пресс.
Зелень ошпарить кипятком и мелко порубить.

На дно подготовленной тары выложить часть раздавленного чеснока и зелень, влить уксус и масло.
Далее выкладывать остывшие колечки из кабачка, периодически добавляя чуть чеснока. Нужно следить, чтобы в полностью заполненной таре масло покрывало овощи. При необходимости его можно добавить.
Далее банки нужно плотно закрыть, укутать и поставить на крышки до остывания. Уже после этого заготовку можно отправлять на хранение.

Фаршированные

Продукты:

молодые кабачки 0,5 кг;
томаты 0,3 кг;
лук 0,1 кг;
рис 70 г;
подсолнечное масло 50 г;
петрушка 6 г;
сахар 1 ст. л.;
соль 1 ч. л.;
9%-й уксус 20 мл;
черный и душистый перец;
лист лавра.

Приготовление:

Кабачки очистить, вырезать сердцевину и посыпать солью. На 1 кг овощей уйдет примерно 10 г соли.
Нарзанный кольцами лук нужно обжарить в растительном масле, вымытую зелень и томаты порезать.
Промытый рис высыпать в сковороду к луку, чуть обжарить. Добавить томаты, размешать и немного потушить. Чуть позже влить кипяток, добавить зелень, перец, соль и лист лавра. Томить до набухания риса.
Полученной смесью нужно нафаршировать кабачки и положить их в кастрюлю.

Взять еще несколько томатов, обдать их кипятком и удалить кожуру, протереть на крупной терке.
Выложить их в казан. После закипания томить, пока пена не исчезнет. После нужно добавить соль с сахаром и перцем, лист лавра, влить уксус и готовить еще четверть часа.
Этим соусом нужно полить фаршированные овощи. В идеале они должны практически скрыться. Далее заготовка отправляется на огонь и готовится еще около 20 минут.
После нужно переложить фаршированные овощи в тару и залить их соусом.
Закатать, поставить вверх дном, укутав одеялом на сутки.

В овощном соусе

Продукты:

кабачки 1 кг;
помидоры 0,5 кг;
лук 2 шт.;
чеснок 3 зубца;
сладкий красный перец 4 стручка;
9%-й уксус 10 мл;
зелень пучок;
сахар 3,5 ч. л.;
соль 1 ч. л.;
подсолнечное масло.

Приготовление:

Подготовленные кабачки нарезать кружочками, перец измельчить.
Помидоры порезать кубиками, лук — полукольцами, чеснок тонкими слайсами, зелень порубить.
Обжарить кабачки до румяного цвета в масле.
Обжарить лук, добавить к нему перец с помидорами и тушить минут 10.

Далее тушеные овощи нужно переложить в кастрюлю, измельчить погружным блендером, влить уксус с сахаром и солью, размешать и томить еще несколько минут.
В подготовленную тару выложить слой кабачков, добавить зелень и пластинки чеснока. Залить все это соусом. Слои повторять. Верхним должен быть именно соус.
Тару закрыть, поставить на крышки, укутав чем-нибудь теплым на сутки. Потом отправить на хранение. В маринаде из овощей кабачки пропитываются ароматом и приобретают необычайно нежный вкус.

Без стерилизации

Продукты:

кабачки 3 кг;
чеснок 3 шт.;
9%-й уксус 5 ст. л.;
черный перец 2 ч. л.;
соль 2 ч. л.;
сахар 1 ст.;
подсолнечное масло.

Приготовление:

Измельчить чеснок, перемешать с солью, сахаром, перцем и уксусом.
Подготовленные кабачки нужно нарезать колечками и пожарить в растительном масле до легкого румянца.
Каждую дольку овоща обмакнуть в чесночную смесь, затем положить в тару.
Банку закрыть прокипяченной крышкой и отправить на хранение. Таким образом получатся маринованные кабачки в банках без стерилизации.

Острые кабачки

Продукты:

кабачок 1 шт.;
морковь 1 шт.;
лук 1 шт.;
острый красный перец 2 шт.;
соль по вкусу;
9%-й уксус 10 мл;
подсолнечное масло;
натуральный сок помидоров 0,5 л.

Приготовление:

Подготовленные лук и кабачок нарезать кружочками, перец — кубиками, морковь потереть.
На сковороде с раскаленным маслом обжарить лук с морковью, добавить перец.
Чуть потушить, добавить кабачок, все смешать, залить томатным соком (можно заменить на пасту) и оставить томиться до размягчения кабачков.
Перед окончанием процесса влить уксус и посолить.
Разлить закуску по заранее подготовленным банкам, закатать, завернуть в одеяло и отправить остывать вверх дном на сутки.

Без уксуса

Продукты:

молодой кабачок 2 шт.;
помидор 2 шт.;
томатная паста 30 г;
чеснок 2 шт.;
специи на выбор 100 г.

Приготовление:

Овощи нарезать кусочками (лучше всего кубиками).
На раскаленной сковороде обжарить овощи примерно четверть часа.
Добавить томатную пасту и потушить еще 30 минут на слабом огне. В процессе добавить чеснок со специями.
Распределить закуску по банкам, закатать и отправить остывать, укутав в одеяло. Через сутки можно переместить на хранение в подвал.

Как и сколько хранится готовый продукт

Идеальным местом для хранения заготовок на зиму является подвал. Также можно хранить в любом другом прохладном темном месте. Не запрещено оставить банки и при комнатной температуре. В этом случае главное условие — отсутствие нагревательных приборов вблизи. Некоторые хозяйки выносят заготовки на балкон, но тогда обязательно нужно следить, чтобы температура не опускалась ниже 0 градусов.

Стандартный срок годности домашних заготовок в стеклянных банках составляет 24 месяца.

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

1кг молодых кабачков с тонкой кожицей. ;
2 средних головки лука;
3 зубчика чеснока;
400г помидоров любого сорта и внешнего вида;
2 стручка красного острого перца;
2 чайных ложки соли;
1 столовая ложка уксуса;
1 1/2 чайные ложки сахара;
Зелень по вкусу, прекрасно подойдет петрушка или укроп;
Растительное масло для обжаривания кружочков кабачка;
До 6 горошин смеси перцев в зависимости от того, насколько пикантным вы хотите приготовить это блюдо.

Процесс приготовления:

Кабачки являются основным ингредиентом для консервации, поэтому их необходимо помыть в первую очередь. Молодые кабачки режутся кружочками толщиной с палец, зрелые овощи нарезаются любым удобным способом. Подготовленные таким образом кабачки необходимо посолить и обжарить на растительном масле с обеих сторон. При обжарке кружочки кабачков слегка поменяют цвет на более желтоватый. Долго держать овощи в сковороде не нужно, так как на этом этапе не нужно добиваться мягкости.

Отдельно готовится соус-маринад. В сковороде, где обжаривались кабачки необходимо поджарить мелконарезанный лук. Его необходимо пассеровать, пока он не станет мягким и прозрачным. Когда лук дойдет до кондиции, в сковороду добавляются мелконарезанные помидоры. В последнюю очередь забрасывается измельченный перец, острый и душистый, и чеснок. Вся эта масса должна тушиться примерно в течение 10 минут, после чего из овощей делается пюре с помощью миксера или блендера.

Кашица переливается опять в сковородку и дальше делается стандартный маринад: добавляется сахар, уксус, соль. Петрушка и укроп нужны больше для аромата, поэтому их можно добавить как в маринад, так и сразу в банку. Можно зелень также пропустить через блендер вместе с обжаренными овощами.

Для того чтобы томатный соус равномерно распределился между дольками кабачков, необходимо в стерилизованную банку выкладывать ингредиенты по очереди. На слой жареных кружочков кабачков выкладывается не меньше 2 столовых ложек томатного маринада. Первый и последний слой должны быть из томата. Полностью утрамбованная банка с салатом прикрывается прокипяченной железной крышкой и дополнительно стерилизуется в кастрюле с водой. Вода должна быть теплой, чтобы тара не лопнула, и доходить до плечиков банки. Стерилизуем 50 минут, после чего заготовку с жареными колечками кабачков закрываем под ключ. В перевернутом состоянии охлаждаем под пледом, а затем убираем жареные кабачки в томате на зиму.

Жареные кабачки можно подавать не только к обеду или ужину, они отлично подойдут к праздничному столу. Рецептов закуски из кабачков очень много, поэтому каждый сможет подобрать для себя один или несколько, исходя из своих предпочтений.

Классический рецепт

Жареные кабачки получаются в меру острые и с кислинкой. Многие, попробовав этот рецепт, отмечают, что вкус закуски похож на грибной.

Ингредиенты:

1 кг спелых кабачков;
1 средняя головка чеснока;
50 мл 9% уксуса;
0,1 л растительного масла без запаха;
пучок зелени;
15 г соли.

Способ приготовления:

Для консервирования лучше выбрать тонкий и длинный кабачок, так кружки овоща будут одинаковыми, и будет проще уложить в банку, но это не строго.
Кабачок необходимо промыть, если овощ молодой, то шкурку срезать не нужно. Нарезать овощ средними колечками (1 см).
Теперь нарезанный кабачок нужно натереть солью и оставить на четверть часа.
Сковороду смазать маслом и обжарить кольца овоща до румяности, жарка одной партии на сковороде займет 7-10 минут. Если масла не достаточно, то в процессе приготовления можно подливать.
Теперь нужно приготовить заправку. Зелень хорошо промыть, высушить и мелко нарубить. Очищенный чеснок измельчить в чеснокодавке или мелко нарубить ножом.
Масло необходимо довести до кипения и остудить. Добавить в него зелень.
Теперь консервируем кабачки. Для начала необходимо банки почистить содой, хорошо промыть. По банкам разлить масло с зеленью и сверху уложить обжаренные кабачки, посыпая каждый слой рубленым чесноком.
Когда все кабачки будут уложены, их нужно будет утрамбовать так, чтобы масло оказалось сверху. Влить уксус.
Прикрытые крышками банки установить в кастрюлю, на дно положить полотенце. Залить в кастрюлю воду, так чтобы вода не поднялась выше плечиков банок. Включить тихий огонь и кипятить около получаса. По истечению времени банки закрыть крышками и дать остыть.

Зелень выбирается исключительно на свой вкус.

Кабачки-гриль

Простой и легкий рецепт жареных кабачков, который понравится тем, кто ухаживает и следит за своей фигурой, поскольку овощ будет жариться без масла.

Ингредиенты:

кабачки молодые – 0,6 кг;
0,5 стакана нерафинированного масла;
250 мл воды;
лимонный сок;
несколько зубчиков чеснока;
несколько стручков острого перца;
пряности для аромата и вкуса;
15 г соли и столько же сахара.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить кабачки-гриль, нужна специальная рифленая сковорода.
Кабачки нарезать тонко кружками и обжарить на сковороде-гриль без масла.
Когда все кружки прожарятся, необходимо дать им остыть.
Для консервации необходимо приготовить маринад. В воду влить сок лимона, добавить измельченный чеснок, пряности, соль, любой сахар. Перец нужно крупно нашинковать и отправить туда же.
Масло вскипятить и влить в него маринад, дать покипеть несколько минут.
Банки простерилизовать и уложить в них полосатые от гриля кабачки. Залить маринадом, так чтобы последний кабачок был чуть прикрыт. Закатать банки.

Хранить банки нужно в холодильнике или в прохладном месте

Из духовки

Еще один диетический рецепт приготовления жареных кабачков, которые будут готовиться в духовке.

Ингредиенты:

600 г помидор;
несколько зубчиков чеснока;
600 г кабачков;
300 мл любого масла;
пряности, зелень и специи.

Способ приготовления:

Помыть и нарезать тонкими колечками кабачки, посолить и оставить на время.
Помидоры промыть и нарезать также тонко, как кабачки.
Смазать лист для запекания маслом и выложить на один лист кабачки, на второй лист помидоры, поместить в духовку на 20 минут при 180 градусах. Овощи должны подрумяниться.
Этим временем простерилизовать банки и сделать соус. В растительное масло добавить нарубленную зелень и чеснок, специи и пряности.
После готовности дать кабачкам и помидорам остыть, затем выложить слоями в банки и залить предварительно прокипяченным маслом. Остается только закрутить банки и дать остыть.

С помидорами и морковью

Очень вкусный рецепт консервирования жареных кабачков с помидорами и морковью. Такое блюдо подают в виде закуски или в качестве гарнира к мясу.

Ингредиенты:

0,5 кг цуккини или кабачков;
0,2 кг моркови;
0,2 кг помидоров;
0,3 л оливкового масла
по 1 ч. л. тростникового сахара и соли;
пряности и зелень.

Способ приготовления:

Кабачки помыть и очистить от кожуры, в зависимости от размера нарезать кольцами или полукольцами.
Морковь вымыть, очистить и измельчить теркой.
Помидоры помыть, нарезать колечками, а затем на четвертинки.
Зелень крупно нарубить.
Разогретую сковороду смазать маслом и обжарить с двух сторон кабачки. Затем их выложить в тарелку, в сковороде обжарить морковь и помидоры.
Вскипятить масло и добавить в него зелень, пряности соль, перец и сахар.
В простерилизованные банки уложить слоями овощи: кабачки, морковь и помидоры, затем снова кабачки. Залить маринадом и закрутить банки.

Их можно употреблять как холодную или горячую закуску.

Фаршированные

Ингредиенты:

1500 г кабачков, желательно молодых;
1000 г помидорок;
болгарский перец средних размеров – 4 шт.;
2 моркови;
2 головки лука;
0,2 кг круглозерного риса;
30 г соли;
2 ст. л. уксуса 9%;
специи и пряности.

Способ приготовления:

Кабачки очистить и нарезать в виде бочонков высотой 10 см. При маленьких размерах можно их разрезать пополам или вовсе оставить целыми. Сердцевину кабачка необходимо удалить, проще всего это сделать будет ложкой.
Бочонки посолить и выложить на противень. Выпекать треть часа при 185 градусах.
В это время подготовить овощную начинку. Измельчить морковь, внутренности кабачка и перец.
Промыть рис и добавить к овощам.
Теперь нужно сделать томатную заливку:
Мелко нарезать помидоры и варить их в кастрюле четверть часа. Затем добавить специи и пряности.
Когда кабачки будут готовы, дать им остыть и аккуратно наполнить их рисово-овощной начинкой.
Кабачки выложить в кастрюли, залить томатом и в конце добавить уксус. В таком виде готовить 20 минут.
Банки простерилизовать и аккуратно в них выложить сначала кабачки, затем разлить оставшийся томатный соус.
После чего закрутить и перевернуть верх дном до полного остывания.

Закуску можно подавать как горячей, так и холодной.

Консервированные жареные кабачки (видео)

Кабачки – универсальный продукт: их можно варить, тушить и жарить. Поскольку этот овощ растет только летом, можно сделать заготовки на зиму и наслаждаться ими круглый год.

Дачный сезон в самом разгаре и огород уже во всю радует нас своим урожаем. К моменту когда поспевают кабачки на грядках мы начинаем вспоминать всевозможные рецепты приготовления блюд из кабачков. Можно есть их свежими и готовить сытные обеды, например с кабачками получается просто изумительным. Так же как гарнир для шашлыка. Но иногда урожаи бывают так хороши, что съесть все в свежем виде никак не получится. Поэтому я хочу рассказать о том, как заготовить кабачки на зиму, чтобы сохранить овощи и сделать из них вкуснейшие закуски.

Кабачки это очень сочный овощ, но с не выраженным собственным вкусом. В этом они чем-то похожи на огурцы. Но это совершенно не мешает приготовить из них вкуснейшие консервы, ведь это потрясающе вкусно. Поверьте, консервированные кабачки так же прекрасны. Ведь все дело в том, как их заготовить. Значение имеет все, от набора специй и трав, до овощей компаньонов, которые составят партию кабачкам внутри баночек.

Кабачки заготавливаются и кусочками, и в соусах, и в виде овощных салатов. Вариантов не счесть. Давайте рассмотрим несколько разных вкусных рецептов заготовок кабачков на зиму в банках.

Отличный способ заготовить домашние кабачки на зиму прямо на даче. Очень простой и без хлопотный, потому что не придется возиться с долгой стерилизацией банок, но при этом вполне надежный. Много раз закрывала кабачки по такому рецепту и они еще ни разу у меня не портились. Чтобы маринованные кабачки получились вкусными я использую травы и листья из собственного сада и огорода. Подходят ваши любимые специи, а так же отличный аромат добавят листики смородины и вишни. Можно взять небольшой кусочек листа хрена, выращенные на участке базилик, чабрец, эстрагон, укроп, петрушка.

Обычно те, кто любит очень яркие пряные маринады добавляют в них те травы, которые сам больше всего любит на вкус и я считаю это правильным, ведь так он гарантированно понравится вам и вашим домочадцам.

Рекомендую закрывать по этому рецепту кабачки на зиму в банках объемом 0,5 или 1 литр, так их будет удобно открывать и употреблять за короткий промежуток времени, один или два приема. Можно взять баночки и меньшего объема, если такие есть и бывает хочется закуски в очень небольшом количестве.

Понадобится:

молодые кабачки без косточек (можно цукини) — примерно 2 кг;
зонтики укропа — 2-3 шт;
свежий небольшой лист хрена;
эстрагон, петрушка, чабрец, розмарин и другие свежие травы — по несколько веточек;
черный перец горошком — 1 чайная ложка;
семена кориандра целые — 1 чайная ложка;
гвоздика — по штуке на банку,
листья черной смородины — 1-2 листа на банку;
листья вишни — 1-2 листа на банку;
ягоды черной и красной смородины (можно крыжовник) — по несколько ягод на банку.

Для маринада:

вода — 1,5 литра;
соль — 2 столовые ложки;
сахар — 4 столовые ложки;
уксус 9% — 200 мл.

Приготовление:

Чтобы заготовить вкусные хрустящие маринованные кабачки на зиму, лучше всего взять молодые некрупные овощи, у которых еще тонкая кожица и не успели сформироваться крупные семена. Отлично подойдут и сорта без семян, как цукини. Их можно даже не очищать от кожицы.

Если кабачки уже успели немного перерасти, то толстую кожицу нужно будет счистить, а семена из середины удалить. Для маринования подходит плотная упругая мякоть.

Подготовьте все овощи и специи для маринования. Тщательно вымойте их в проточной воде.

Банки для заготовок тоже хорошенько отмойте с горячей водой и пищевой содой. Это произведет минимально необходимую дезинфекцию для консервирования.

Разложите травки, специи и ягоды. Расставьте чистые открытые банки. Теперь в каждую банку начните укладывать листья. По кусочку хрена, 1-2 листика смородины и вишни, по 1-2 веточки ароматных трав. Укроп приберегите для конца.

Положите на дно банки по несколько горошин черного перца и кориандра. Если вы любите в маринаде побольше специй, то можно взять еще и по несколько семян зиры или аниса. Или положите обе специи, от этого только аромат вкуснее будет.

Теперь нарежьте кабачки на кусочки. В зависимости от размера кабачков и банок их можно разрезать по разному. Не слишком крупные плоды, чуть крупнее большого огурца, можно нарезать брусочками. Для этого разрежьте его пополам поперек, а потом каждую половинку на четыре части вдоль.

Так же можно нарезать кабачки кружками, то не делайте их слишком толстыми. Толщина в 1,5-2 см отлично подходит, чтобы заготовить кабачки на зиму и они отлично промариновались.

Уложите кусочки кабачков плотно в банку, чтобы поместилось как можно больше. Затем сверху положите ягодки смородины или крыжовника и веточки укропа.

Теперь переходим к заполнению банок жидкостью. В этом рецепте приготовления маринованных кабачков на зиму в первый раз заливается обычная, только что закипевшая вода. Вскипятите чайник и как только выключите его, бурлящим и кипящим, залейте воду в каждую банку с кабачками и травами до самого края.

Сразу же закройте крышками, но не закручивайте. Лишь слегка прикройте и оставьте на 15 минут настаиваться.

Спустя указанное время, из каждой баночки слейте воду в одну кастрюльку. Чтобы не вывалилось содержимое, сливая, придерживайте сверху крышку. Нужно чтобы вылилась только жидкость, из нее мы будем готовить маринад.

Благодаря травам, специям и ягодам вода приобретет аромат и даже цвет. Слейте ее всю, затем поставьте кастрюльку на плиту и дайте снова закипеть.

После закипания, снова повторите процедуру. Залейте горячий ароматный будущий маринад обратно в банки. Получится как раз столько, сколько нужно. Снова накройте банки крышками и оставьте еще на 15 минут.

А теперь самый ответственный момент. Еще раз сливаем воду из банок в кастрюльку. Теперь необходимо приготовить маринад по нужной пропорции. Для этого необходимо измерить объем получившейся воды в кастрюльке. Возьмите мерный стакан или кувшин и померяйте. Затем вычислите по пропорции сколько потребуется соли, сахара и уксуса.

Например, если у вас получится 1 литр маринада, то потребуется 1,3 столовые ложки соли, 2,5 ложки сахара и примерно 130 мл уксуса.

Добавить все это необходимо поочередно. Как только поставить будущий маринад на плиту, положите соль и сахар. Размешайте, чтобы они растворились полностью. Как только маринад закипит, добавьте уксус и снимайте с плиты. Сразу же горячим залейте в банки по самый краешек и накройте крышками.

Теперь крышки необходимо крепко закрутить. Чтобы заготовки долгое время могли стоять, нужно обязательно проверить крышки. Они должны быть ровными, чистыми и плотно закручиваться. Воздух пропускать или иметь пятнышки ржавчины для крышек недопустимо. Только так кабачки на зиму без стерилизации будут в безопасности от преждевременной порчи.

Теперь укутайте баночки толстым полотенцем и оставьте остужаться до комнатной температуры. После чего их можно спокойно убирать в шкаф или погреб. Промаринуются кабачки до нужной кондиции примерно через 2-3 месяца, то есть к зиме они будут полностью готовы и вкусны!

Рецепт быстрого приготовления кабачков в томате на зиму отлично подойдет тем, кто любит заготавливать готовые к употреблению блюда. В таком виде кабачки представляют из себя практически салат или гарнир. Можно кушать его на закуску, а можно подать к основному блюду. Даже на праздник на столе отлично будет смотреться такой нарядный салатик. Здесь кабачки будут дополнены томатной пастой, немного остренького чили и лук с морковью, для более насыщенного вкуса. Консервация происходит за счет добавления уксуса. То есть кабачки будут с легкой маринованной кислинкой.

Понадобится:

молодые кабачки небольшого размера — 1,5 кг;
морковь — 2 шт;
лук репчатый — 1-2 шт;
чеснок — 2-3 зубчика;
сахар — 2 столовые ложки;
соль — 1 столовая ложка;
томатная паста — 3 столовые ложки;
кетчуп чили — 200 гр;
уксус 9% — 50 мл;
растительное масло — 80 мл.

Приготовление:

Прежде, чем начинать готовить сами кабачки, лучше всего произвести стерилизацию банок. Выбирайте банки подходящего объема, трехлитровые для заготовки кабачков на зиму не очень подходят, потом их будет сложно засунуть в холодильник, а съесть так много за один раз вряд ли у кого-то получится. Самые подходящие это банки 0,5-1 литр.

Простерилизуйте банки паром или в духовке. Можно сделать это быстрым способом в микроволновке. Налейте четверть баночки воды и поставьте ее в микроволновку на 5 минут. Вода закипит и простерилизует банку изнутри. Не забудьте перед стерилизайцией тщательно отмыть банки с содой. Крышки положите в небольшой ковшик и прокипятите в воде на обычной плите. Оставьте банки и крышки остывать и приступайте к готовке.

Небольшие молодые кабачки вымойте и срежьте плодоножку. НЕ счищая кожицы нарежьте их на кружки толщиной от 0,5 до 1 см. Отложите кабачки ненадолго.

Морковь очистите и натрите на крупной терке или терке для корейской морковки, чтобы получились тонкие кусочки. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

В отдельной тарелочке размешайте томатную пасту с водой в пропорции 3 столовые ложки пасты на 200 мл воды. Получится что-то вроде томатного сока.

В большую кастрюлю сложите кабаки, лук и морковь. Залейте томатным соусом, который только что развели. Добавьте соль, сахар и острый кетчуп чили. Если не любите слишком остро, то кетчупа можно положить меньше. Все хорошо перемешайте и поставьте на плиту на средний огонь. Необходимо тушить кабачки в томатной пасте с овощами примерно пол часа.

По началу жидкости может показаться мало, но кабачки в процессу пустят сок и будет достаточно вкусного томатного соуса. За пять минут до готовности выдавите в кастрюлю чеснок. Перемешайте и тушите еще немного. Перед тем как снять с плиты вылейте уксус, покипятите 1-2 минуты и снимайте с огня.

В подготовленные стерилизованные баночки разложите кабачки в томатной пасте, заполнив до краев. Плотно закройте крышками каждую банку.

Закрученные банки закутайте в толстое полотенце или одеяло и дайте в таком виде полностью остыть. После остывания готовые кабачки на зиму с томатной пастой можно убирать на хранение в удобное место. Смело ставьте их в шкаф, чулан или погреб, где у вас хранятся другие заготовки. Через месяц другой уже можно доставать и пробовать вкуснейшие кабачки.

Маринованные хрустящие рулетики из кабачков — видео рецепт

Если вы ищете оригинальный, новый, но обязательно вкусный способ закрыть кабачки на зиму, то я предлагаю вам ознакомиться со следующим видео рецептом. Маринованные кабачки это очень вкусно, но как же сделать их еще и эффектными и красивыми. Все просто. Необходимо нарезать кабачки и морковь тонкими длинными пластинами, а затем скрутить из них красивые рулетики. Причем яркую оранжевую морковь поместить в середину рулетика из кабачка. На вид такая закуска просто восхитительна. Представьте себе праздничный стол с такими замечательными закусками, приготовленными самостоятельно. Но и в обычный день открыть баночку таких маринованных кабачков и порадоваться вкусу и виду, будет очень приятно.

Легка кислинка от уксуса, ароматные травы и специи, немного чеснока, вот что будет дополнять вкус кабачков. Ну и конечно же морковь. Смотрим как приготовить.

Не сложно найти вкусные рецепты заготовки кабачков на зиму, сложно из них выбрать. Особенно, когда хочется попробовать всего побольше и поразнообразнее. Следующим рецептом предлагаю вам законсервировать кабачки как грибы. Похожим способом заготавливаются грибы, а конкретно грузди, и поэтому готовые кабачки будут их немного напоминать. Это очень интересный способ маринования, а результат заставит вас и в следующем году обязательно им воспользоваться. Я с рецептом познакомилась пару лет назад, когда урожай кабачков на даче превысил все мои ожидания.

Понадобится:

кабачки — 1,5 кг;
чеснок — 1 головка;
укроп — 1 пучок;
душистый перец горошком — 7-8 горошин;
перец черный молотый — 0,5 чайной ложки;
гвоздика (по желанию) — 4-5 шт;
соль — 1 столовая ложка;
сахар — 2 столовые ложки;
уксус 9% — 70 мл;
растительное масло — 70 мл.

Приготовление:

Главный секрет приготовления кабачков на зиму по этому рецепту состоит в том, что не требуется доливать никакой воды, чтобы заварить маринад. Вся жидкость будет исключительно собственным соком кабачков, что сделает их только вкуснее.

Для начала вымойте кабачки и отрежьте оба кончика. Если у вас молодые кабачки с тонкой кожицей, ее можно не счищать. В итоге в маринованном виде такие кабачки будут более хрустящими благодаря кожице, чем те, которые вы почистите. Чистить кабачки лучше, если они слишком крупные и переспелые.

Для мариновки в таком виде больше подходят кабачки зеленого цвета и цукини. Желтые кабачки станут очень мягкими и при готовке могут совсем развариться в кашу, это не желательно так как испортит всю заготовку.

Нарежьте кабачки на кубики. Для этого разделите их вдоль на 4 части, а потом получившиеся бруски поперек с шагов в 2-3 сантиметра.

Свежий укроп промойте и просушите, чтобы избавить от лишней воды. Затем нашинкуйте его мелко и положите в большую кастрюлю вместе с кусочками кабачка.

Теперь очистите и мелко нарежьте чеснок. Можно натереть его на терке. Добавьте чеснок к кастрюлю к кабачкам. Туда же засыпьте соль, сахар, налейте растительное масло и уксус. Положите перец. Теперь все тщательно перемешайте, чтобы все составляющие равномерно распределились по кабачкам. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться и мариноваться минимум на 4 часа.

Пока кабачки маринуются, простерилизуйте банки удобным для вас способом. По прошествии 4 часов кабачки в кастрюле пустят сок и будут стоять уже наполовину в жидкости. Это и будет наш маринад, считайте, что он уже полностью готов.

Берите чистые банки и заполняйте их кабачками и их соком по верху.

Теперь необходимо простерилизовать кабачки в банках, чтобы они долго сохранялись. Для этого возьмите большую кастрюлю, положите на дно чистое кухонное полотенце, а сверху поставьте банки. Банки должны быть накрыты крышками, но не закручены. Теперь налейте холодной воды по «плечики» банок и поставьте на плиту.

Вода должна закипеть. Кипятите банки в воде 20 минут, если банки 0,5 литра и 25, если по 1 литру. Банки еще большего размера кипятятся еще дольше.

Через 20 минут выключите плиту и осторожно, чтобы не обжечься, вытаскивайте банки из воды. Сразу же закрутите на них крышки. Переверните, проверьте, что вода не протекает и ставьте вместе на полотенце. Сверху укутайте банки с кабачками толстым полотенцем или одеялом и оставьте в таком виде на сутки.

Вот так совсем несложно заготовить кабачки на зиму как грибы. Они послужат вам отличной закуской зимними деньками и напомнят о лете.

Есть очень вкусный и интересный салат из моркови, который называется морковь по-корейски. Но при этом корейцы про него никогда не слышали. Не думаю, что они когда-нибудь слышали и про кабачки по-корейски, но это совсем не повод вам отказать себе в этом лакомстве. Остренькие, пряные, с кислинкой, маринованные кабачки на зиму по-корейски станут вашей зимней радостью на домашнем столе. Ну и само собой, что кабачки будут тонко нарезаны, как и знаменитая морковь Так ведь не только вкусно, но и красиво.

Понадобится:

кабачки — 3 кг;
морковь — 0,5 кг;
сладкий перец — 0,5 кг;
чеснок — 7-8 зубчиков;
уксус — 170 мл;
растительное масло — 150 мл;
сахар — 100 гр;
соль — 3 столовые ложки;
острый перец (по желанию) — 2-3 шт;
приправа для корейской моркови — 20 грамм.

Приготовление:

Заготовка кабачков на зиму по-корейски так же проста, как и другие виды, что я уже рассмотрела.

Кабачки подходят так молодые, так и перезрелые крупные. Разница лишь в том, что молодые кабачки режутся целиком, а старые без кожицы и семян внутри.

Возьмите терку для корейской моркови и натрите на ней все кабачки. Крупные разрежьте пополам вдоль, вырежьте семена, а половинки натрите на терке.

Морковь вымойте, очистите и тоже натрите на терке. Лук нарежьте тонкими полукольцами или мелким кубиком. Сладкий перец разрежьте пополам, вычистите сердцевину и нашинкуйте очень тонкими полосочками, чтобы они были похожи на те, что делает терка.

Сложите все в большую миску или кастрюлю и выдавите туда чеснок. Смешайте все овощи вместе до получения салата.

Теперь сделаем маринад на основе собственного сока овощей. Для этого в кастрюлю к овощам добавьте соль, сахар, уксус, малос и специи для корейской моркови. Все тщательно перемешайте о накройте крышкой. Дайте настояться 3 часа, за это время выделится очень большое количество естественного сока. В нем все и промаринуется, так ка мы уже добавили уксус.

За то время, пока кабачки по-корейски настаиваются, простерилизуйте банки. В готовые чистые и сухие банки укладывайте получившуюся овощную смесь вместе с соком, заполняя при этом банки доверху.

Обязательно наливайте маринад, чтобы внутри банок все в нем утопало. От этого зависит качество консервирования.

Теперь накройте простерилизованными крышками и поставьте банки на до кастрюли. Под банки положите кухонное полотенце. Теперь залейте их водой по «плечики» и ставьте на огонь. Банки с кабачками должны кипеть в воде от 20 минут (для банок объемом 0,5 л. ).

Чем больше банки тем дольше кипеть. После этого вынимайте банки из воды, вытирайте и закручивайте прочно крышки. Укутайте банки в толстое одеяло и оставьте до полного остывания. После чего можно убирать на хранение при комнатной температуре.

Вот так несложно готовятся кабачки по-корейски на зиму. Приятного вам аппетита долгими зимними днями и вечерами.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Жареные кабачки спасут вас, если вам зимой захочется овощей. Покупать не в сезон кабачки и дорого, и боязно, ведь они могут быть выращены с помощью нитратов. Поэтому запасайтесь кабачками весной и летом, чтобы приготовить массу заготовок, которые станут для вас самыми вкусными, ведь их приготовите собственными руками и с любовью. Баночка жареных кабачков, которых и стерилизовать не нужно, может стать и самостоятельным блюдом, если вы потом добавите горсть зелени. Получится настоящий кабачковый салат. Из такой зимней заготовки можно даже приготовить открытый пирог, в центре которого будут красиво выложены кружки кабачков с жареным луком.

Необходимые продукты:
— кабачки молодые некрупные – 1 кг;
— лук репчатый – 0,5 кг;
— масло постное – для обжарки лука и кабачков;

Маринад для литровой банки:
— соль – 1-1,5 чайн. л.;
— сахар – 0,5-1 стол. л.;
— уксус – 1 стол. л.;
— чеснок – 3-4 зубочка.

Рецепт с фото пошагово:

Кабачки нашинкуйте средней толщины.

И пассеруйте на раскаленной сковородке с добавлением небольшого количества масла.

Кабачки должны стать мягкими и слегка подрумяниться. Репчатый лук нашинкуйте кольцами.

Они будут хорошо укладываться слоями в банки. Затем на той же самой сковородке пассеруйте кольца лука.

Они должны хорошо зарумяниться, так как обжаренный лук придаст дополнительный вкус и аромат блюду.

Чеснок почистите от кожуры и нарезайте пластинками.

Банки для консервирования нужно подержать над паром около 5-ти минут, а затем просушить. В чистые простерилизованные банки укладывайте слоями кружки кабачков.

Затем луковые кольца.

Затем опять кабачки, а на них распределите пластинки чеснока.

Каждый слой слегка присыпайте солью, сахаром, а сверху, когда повторите все слои овощей.

Перевернуть банки вверх дном и накрыть одеялом. Таким образом банки медленно будут остывать, а в дальнейшем простоят всю зиму, если вы их раньше не съедите. Жареные кабачки выходят вкусными, ароматными и всегда напомнят вам теплый сезон, ведь они будут по вкусу, как только пожаренные.

Bon Appetite!
А еще можно закрыть

Жареные кабачки по-гречески — 11 пошаговых фото в рецепте

Хочу предложить вам отличное овощное блюдо — жареные кабачки по-гречески. Кабачки получаются очень вкусными, ароматными, выглядят аппетитно. Подать это блюдо можно в самостоятельном виде, а можно предложить как дополнение к мясу или рыбе. Готовится всё просто и быстро, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления жареных кабачков по-гречески понадобится:

кабачок молодой — 1 шт. ;

перец болгарский сладкий — 1 шт.;

лук репчатый — 0,5 шт.;

помидор свежий — 1 шт.;

шпинат свежий — 0,5 пучка;

масло растительное — 100 г;

соль, перец чёрный свежемолотый — по вкусу;

мука для панировки кабачков;

чеснок — 1 зубчик.

Этапы приготовления

Кабачок (молодой кабачок можно готовить вместе с кожурой) вымыть, обсушить, нарезать кружочками толщиной около 0,5 см.

Немного кабачки посолить и обвалять в муке.

Обжарить кабачки на сковороде на растительном масле до румяности с двух сторон, после чего выложить их на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Лук и чеснок очистить, удалить семена и плодоножку из болгарского перца. Лук и болгарский перец нарезать небольшими кубиками.

Свежий помидор также нарезать кубиками.

В сковороду влить немного растительного масла, выложить лук и болгарский перец, обжарить овощи на среднем огне в течение 2 минут, помешивая, далее добавить помидоры. Посолить, перемешать и обжаривать в течение 4-5 минут, иногда перемешивая.Добавить к овощам шпинат (если крупные листья — нарезать их).

Перемешать содержимое сковороды, протушить около 1 минуты и добавить обжаренные кружочки кабачка.

Перемешать, добавить измельчённый чеснок, поперчить. Прогреть блюдо на небольшом огне около 2-3 минут и выключить газ.

Подать можно как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Приготовить жареные кабачки по-гречески не составит большого труда, а в результате вы получите очень вкусное, сытное, аппетитное блюдо, которое, понравится многим!

Приятного аппетита!

кабачки по украински на зиму. Рецепт жареных кабачков на зиму по-украински

Какие только заготовки мы с вами уже не делали в этом году. Мы успели, и варенье сварить и капусту наквасить и даже сделать разнообразные , помидоров и тыквы. А сегодня я хочу предложить вам кабачки по-украински на зиму, признаться, они в нашей семье самые любимые из зимних закусок. Получаются они с остринкой, ароматные. Овощи немного обжариваются и перекладываются чесночком. Впрочем, читайте рецепт сами и готовьте с удовольствием!

Кабачки по-украински — рецепт с фото.

Расчет продуктов на одну литровую банку:
— свежие кабачки — 1,7 кг,
— растительное масло — 100 граммов (для обжарки и добавления в банку),
— чеснок — 15 граммов,
— зелень укропа — 10 граммов,
— соль 10 – 12 граммов,
— уксус 6% концентрации — 60 граммов.

Отбираем зрелые и неповрежденные плоды. Диаметр кабачков не должен быть больше 5 – 6 см. Это идеальный размер для заготовок. Кабачки промываем в холодной проточной воде. Откинем их на дуршлаг или же мелкое сито и даем ей полностью стечь. Затем отрезаем хвостики и нарезаем кабачки кружочками толщиной примерно в 2 – 2,5 см.

После чего нарезанные кабачки обжариваем с двух сторон на раскаленном растительном масле до золотистого цвета.

Теперь обжаренные кабачки раскладываем в один слой и охлаждаем их. Подготовим чеснок. Очищаем его от кожуры, промываем и растираем в ступке с солью. Зелень укропа нарезаем небольшими кусочками.

Подготовим банки для заготовки. Для этого на дно сухих, чистых банок, желательно простерилизованных, наливаем растительное масло и уксус. Их количество указано выше в ингредиентах. Кладем укроп, соль и растертый чеснок. Потом плотно укладываем обжаренные кабачки.

Банки накрываем крышками и помещаем в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Банки вместимостью 1 литр – стерилизуем около 40 минут. После обработки банки с кабачками герметически укупориваем, переворачиваем и охлаждаем.

И затем уже, когда наши банки с заготовками будут полностью охлаждены, мы отправим их в темное и прохладное место. Вот так готовятся кабачки по-украински на зиму.
А я пожелаю вам приятного аппетита! И до следующих вкусных рецептов заготовок на зиму!
Автор: arivederchy

А еще советую приготовить

Кабачки по-украински на зиму, рецепт с фото которых я предлагаю, покорят своим вкусом любого. Именно этот вариант я решила предложить вам сегодня приготовить. Как вы на это смотрите?
Если вы решите попробовать этот рецепт, тогда я с удовольствием подробно расскажу вам как приготовить , поскольку по-украински именно так и готовятся.

Итак, прежде всего для приготовления кабачков по-украински на банку емкостью 1 л нам понадобится:
— свежие кабачки — 1,5 кг,
— растительное масло – 120 граммов,
— чеснок – 15 грамм,
— зелень петрушки и укропа – 7 грамм,
— соль — 10-12 граммов,
— уксус 6% — 50 грамм.

Рецепт с фото пошагово:

Подготовив все необходимые ингредиенты, приступаем сразу же к процессу приготовления заготовки. Кабачки отбираем только молодые с очень тонкой кожицей. Промываем их под проточной холодной водой. Чистим по необходимости не большой щеткой. Даем воде стечь.

Отрезаем у кабачков плодоножку и остатки соцветий спереди. Нарезаем кабачки кружками толщиной не больше 2,5 см.

На сковороде разогреваем половину нормы растительного масла. Обжариваем кабачки с обеих сторон на раскаленном масле до золотистого цвета.

Затем выкладываем готовые кабачки на широкую тарелку для охлаждения. Зелень укропа и петрушки споласкиваем под холодной водой и удаляем лишнюю воду. Нарезаем зелень кусочками в полтора – два сантиметра. Чеснок очищаем от кожуры и промываем. После чего растираем чеснок с солью в ступке или на доске. Подготовим заранее банки. Ошпариваем их кипятком и просушиваем. На дно сухих, стерильных банок наливаем остальную норму растительного масла. Добавляем в банку уксус, соль, чеснок и измельченную зелень. Затем сверху плотно укладываем обжаренные кабачки.

Банки наполняем на 2см ниже горлышка. Накрываем банки крышками и ставим их в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Банки емкостью 1 литр стерилизуем сорок минут. Потом герметически укупориваем банки и охлаждаем.

И наши жареные кабачки по-украински готовы на зиму. Приятного вам аппетита!
Автор: arivederchy

А еще я рекомендую вам приготовить

Кабачки по-украински — рецепт с фото.

А еще советую приготовить

Кабачки по украински, зимой разнообразят Ваше меню. Эти консервированные кабачки будут прекрасной холодной закуской и дополнением к мясу, кашам или картофелю. Это диетический овощ, имеет в составе много полезных компонентов и очень полезен для здоровья. Их рекомендуют есть как можно больше людям с больными суставами. Поэтому, вкусная и простая консервация кабачков на зиму должна быть в арсенале каждой хозяйки.

Набор продуктов на литровую банку заготовки:

— кабачки молодые 1,7 кг;

— постное масло 100 -120 г.;

— чеснок — 15 г.

— зелень — 7 г.

— соль — 10 г.;

— уксус (9%-й) – 40 мл.

Как приготовить жареные кабачки с чесноком и зеленью на зиму.

Приготовление кабачков по украински начинается с того, что покупаем молодые кабачки небольшого размера (5-6 см в диаметре).

Нарезаем их толщиной 2-2,5 см.

Обжариваем на постном масле.

Кабачки выкладываем на тарелку, чтобы они охладились.

Мелко режем зелень (укроп, петрушку).

Растираем в ступке чеснок.

В вымытую и высушенную банку наливаем на дно постное масло и уксус, ложим зелень, чеснок и плотно укладываем кабачки. Банку нужно наполнить ниже горлышка на 2 см.

Потом, накрываем ее стерильными крышками, и стерилизуем. Время выдержки в кипящей воде: банка 0,5 л.- 25 мин., банка 1 л.- 40 мин.

После этой процедуры, банки необходимо герметично закупорить, поставить вверх дном и накрыть полотенцем. Пусть так остынут.

Консервация кабачков на зиму по такому вкусному домашнему рецепту и проста, и дешева. Зимой, открыть и скушать жареные кабачки, будет очень приятно, вкусно и полезно. Такой вот легкий и простой рецепт заготовки на зиму.

«Вести» собрали простые, но оригинальные рецепты кабачковых заготовок – от закусок до варенья

Кабачки – это практически универсальный овощ, из которого можно приготовить огромное количество разнообразных заготовок на зиму: от салатов и закусок до варенья.

Кабачковая диета для похудения: отзывы, результаты, меню

Самыми распространенными считаются рецепты всевозможных салатов из кабачков. Такие заготовки из кабачков разнообразны не только по вкусу, но и по форме нарезки овоща: кабачки нарезают дольками, кубиками, соломкой, кольцами и полукольцами.

Маринованные кабачки выступают прекрасной альтернативой маринованным огурцам. Причем для особо занятых хозяек или просто для тех, кто не желает себя лишний раз утруждать – существует отличный рецепт консервирования кабачков без стерилизации. Для нелюбителей уксуса подойдет вариант засолки кабачков. Кабачки соленые (квашеные) можно закатывать в банки, а можно хранить кабачки без термообработки в холодном месте.

Рецепт консервирования кабачков без стерилизации

Рецепт очень прост и занимает не больше часа. Маленький секрет: при мариновании кабачков советуют добавлять корень и листья хрена, а также листья вишни по вкусу.

На трехлитровую банку понадобится :

1,5-1,7 кг кабачков;
3-4 ветки петрушки;
3-4 зубчика чеснока;
по 3 ст. л. сахара и соли;
6 ст. л. уксуса;
лавровый лист и перец горошком.

Порядок приготовления :

Овощи помыть и нарезать кружочками не толще 1 см. Залить проточной водой и оставить на три-четыре часа.

Воду слить, она больше не нужна.

На дно стерилизованной банки положить петрушку, лавровый лист и перец с чесноком.

Уложить кабачки в банку как можно плотнее, залить горячей кипяченой водой и прикрыть крышкой.

Через 20-25 минут воду вылить в кастрюльку, добавить соль, сахар. Довести до кипения, после чего добавить уксус.

Вылить рассол в банку, закатать крышкой.

Банку перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.

Фото: dietmaster.com

Кабачки на зиму по-корейски

Это вкусный салат из маринованных кабачков с морковью и перцем. Как и другие овощи, кабачки по-корейски готовятся с пряностями, в состав которых обязательно входит кориандр.

Понадобится :

кабачок — 1 кг,
морковь — 2-3 шт. ,
перец сладкий красный — 2-3 шт.,
чеснок — 1 головка,
пряности для корейской моркови — 1-2 ч. ложки,

Для маринада :

сахар — 0,5 стакана,
уксус 6% — 0,5 стакана,
масло растительное — 0,5 стакана,
соль — 1 ст. ложка.

Порядок приготовления :

Кабачки вымыть, очистить и натереть на терке для моркови по-корейски.

Очистить и вымыть морковь, натереть на терке для моркови по-корейски.

Вымыть перец, удалить семена. Перец нарезать соломкой.

Очистить чеснок. Натереть на мелкой терке или раздавить прессом.

Овощи, чеснок и пряности перемешать. Поставить в холодильник на 5 часов.

Приготовить маринад. Для этого смешать уксус, сахар, соль. Добавить растительное масло и снова тщательно перемешать. Не нагревать.

Овощи залить маринадом и перемешать.

Салат разложить по стерилизованным банкам.

Стерилизовать кабачки по-корейски в литровых банках 25-30 минут (в пол-литровых — 15-20 минут), затем банки закатать.

Фото: prouditaliancook.com

Кабачки «Тещин язык»

Понадобится :

кабачок — 3 кг,
помидоры — 3 кг,
перец сладкий — 5 шт.,
чеснок — 4 головки,
перец острый — 1-2 шт.,
масло растительное — 250 мл,
уксус 9% — 100 мл,
сахар — 6-8 ч. ложек,
соль — 5-6 ч. ложек.

Порядок приготовления :

Помидоры вымыть, разрезать на несколько частей.

Перец вымыть, нарезать, удалить семена.

Помидоры и перец пропустить через мясорубку. Перелить в кастрюлю.

Кабачки очистить, нарезать ломтиками в виде язычков.

Чеснок очистить и мелко нарезать. острый перец нарезать без семян.

Измельченные помидоры и перец довести до кипения. В кипящую томатную массу положить «язычки», масло, соль, сахар и варить 30 минут.

Добавить уксус, измельченный чеснок и перец, варить еще 5 минут.

Банки тщательно вымыть и простерилизовать.

Закуску разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Фото: ninetrends.ru

Кабачковая икра на зиму

Благодаря этому рецепту можно утолить не только голод, но и ностальгию по детству: икра получается совсем, как в старые времена, из консервной банки.

Понадобится :

кабачки молодые — 3 кг,
томатная паста — 350 г,
сахар — 1 ст. ложка,
соль — 1 ст. ложка (по вкусу),
перец — 0,5 ч. ложки,
чеснок — 7 зубчиков,
лук репчатый — 4 шт.,
морковь — 4 шт.,
масло растительное — 150 г (по вкусу).

Порядок приготовления :

Банки необходимо промыть с содой, простерилизовать любым способом. Крышки залить холодной водой, прокипятить 1-2 минуты.

Казанок или миска нужны емкостью не менее 6 л.

Молодые кабачки помыть, можно очистить от шкурки. Нарезать кубиками (размером около 1х1 см).

Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками. Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке. Чеснок очистить.

Чеснок мелко нарубить ножом.

Разогреть казанок, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, на среднем огне около 5-7 минут.

Затем добавить все остальные ингредиенты. Все тщательно перемешать.

Тушить 45 минут, помешивая, на среднем огне, до полного размягчения овощей.

Овощную массу аккуратно взбить блендером.

Затем готовую икру довести до кипения, переложить в банки и закатать.

Укрыть банки одеялом до полного остывания. Кабачковая икра на зиму готова.

Фото: fresh.co.uz

Кабачково-лимонное варенье

Кабачки сами по себе очень нежные, слегка безвкусные, поэтому в варенье добавляют другие ингредиенты с ярким вкусом (около 20%).

В итоге кабачки вбирают в себя вкус добавленного продукта. Например, можно добавить дыню, грушу, апельсин. В данном случае добавляется лимон.

Понадобится :

кабачки молоденькие — 1,3 кг,
сахар — 1,5 кг,
лимон — 1,5 шт. ,
лимонная кислота — 1/4 ч. л.

Порядок приготовления :

Кабачки помыть, не чистить, порезать на кубики.

Лимон обдать кипятком, мелко нарезать, не снимая шкурку. Добавить в кабачки.

Засыпать сахаром, оставить на несколько часов, можно на ночь, чтобы пустили сок.

Поставить на огонь, дать закипеть, через 5 минут снять с огня. Процедуру повторять утром и вечером в течение двух дней.

На третий день доварить на слабом огне до нужной консистенции (около получаса).

В конце варки добавить немного лимонной кислоты (1/4 чайной ложки), у варенья получится красивый желтый цвет.

На выходе получается 1,75 литра варенья.

Фото: saucylittledish.wordpress.com

Заморозка кабачков

Это самый простой и быстрый метод приготовить вкусные овощи без стерилизации на зиму. В частности, можно заморозить кабачки-гриль.

Овощи необходимо помыть и нарезать вдоль средними пластинами. Обжарить на сковороде-гриль. Обязательно жарить без масла! Обжаренные овощи разложить на доске в один слой и убрать в морозилку. Когда кабачки замерзнут, их можно сложить в пакет или пластиковый контейнер.

Маленький секрет: после разморозки кабачки лучше заправить оливковым маслом и добавить рубленные чеснок и зелень.

Жареные кабачки на зиму или «Кабачки по-украински»

По этому рецепту готовят остренькую закуску, которая отлично разжигает кровь холодными зимними днями. Из указанного количества продуктов получается 3 банки емкостью 400 мл.

Понадобится :

кабачки молодые — 1,5-1,7 кг,
масло растительное — 100-120 мл,
чеснок — 4-5 зубков,
зелень петрушки — 1 пучок,
зелень укропа — 1 пучок,
соль — 1,5 ч. ложки,
уксус 9% — 3-4 ст. ложки.

Порядок приготовления :

Свежие кабачки диаметром не более 5-6 см вымыть щеткой в холодной воде, ополоснуть проточной водой, отрезать плодоножки и нарезать кружками толщиной не более 2,5 см.

Нарезанные кабачки обжарить в прокаленном растительном масле до золотистого цвета.

Для этого на сковороду влить 1 ст. ложку масла, разогреть его. Выложить порцию кабачков, жарить их на средне-сильном огне 2-3 минуты (до золотистого цвета). Затем перевернуть кружочки и жарить их с другой стороны еще 2 минуты.

Обжаренные кабачки выложить в один слой для охлаждения.

Точно также жарить порциями остальные кабачки, подливая масло по мере необходимости.

Чеснок очистить, мелко нарезать и тщательно растереть в ступке или на доске.

Петрушку и укроп вымыть в проточной воде, дать ей стечь, нарезать зелень кусочками длиной 1,5-2 см.

На дно чистой сухой банки налить растительное масло и уксус, насыпать соль, добавить зелень, растертый чеснок.

Затем плотно уложить обжаренные кабачки. Банки наполнять на 2 см ниже верха горлышка.

Накрыть их прокипяченными лакированными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 60 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С: для банок вместимостью 0,5 л — 20-25 мин, 1 л — 40 мин. После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.

Фото: foodadventures.com

Сколько калорий в жареных кабачках, сырых, запеченных, их состав и полезные свойства

Кабачок – универсальный овощ, который используют для приготовления многих блюд. Так как он в основном состоит из воды, его активно применяют для поддержки нормального веса и здоровья.

Но многих интересует, сколько калорий в жареных кабачках, можно ли назвать это блюдо диетическим? Рассмотрим все по порядку.

Содержание:

Какие вещества содержит овощ

В состав овоща входит такое количество элементов и витаминов, что его ценность незаменима для организма.

В состав входит:

комплекс витаминов: А, С, В1, РР, В2.
пектины;
органические кислоты;
клетчатка;
минеральные вещества: калий, литий, железо, кальций, молибден, цинк, натрий и фосфор.

Эти вещества позволяют держать в тонусе весь организм и исключить многие заболевания.

В ста граммах сырого кабачка содержится 24 килокалорий.

В чем польза, в каком виде можно употреблять в пищу

Польза кабачков невероятная.

Вот только некоторые примеры:

Благодаря содержанию органических кислот и нежной мякоти, продукт не вызывает воспалительных процессов и раздражения в кишечнике и желудке. Поэтому его можно употреблять при проблемах желудочно-кишечного тракта.
Кабачок абсолютно безопасен для больных сахарным диабетом.
Продукт рекомендован для людей преклонного возраста. При регулярном употреблении обновляется кровь, улучшается работоспособность кишечника и всего пищеварения, служит хорошей профилактикой от атеросклероза.
Обладает мочегонным эффектом, показан при отечности. Особенно это характерно для молодого, незрелого кабачка. Можно кушать даже семечки, предварительно высушив их в духовке.
Овощ обладает противоанемическими и противоаллергическими свойствами.
Кабачок снижает вероятность развития рака, благодаря природным антиоксидантам.

Его эффективно используют в косметологических целях, в качестве увлажняющего средства. Зачастую делают маски для кожи лица.

Такое средство омолаживает кожу, восстанавливает кровообращение и цвет. Маска эффективно защищает от солнечных лучей, можно использовать от загара.

Этот овощ также полезен для детей. Детские врачи рекомендуют вводить в рацион кабачок практически первым из всех овощей.

Продукты хорошо усваиваются, перевариваются, а такой состав минеральных веществ и витаминов способствует полноценному развитию и росту малыша.

Употреблять продукт можно в любом виде:

сыром;
вареном;
тушеном;
жареном;
маринованном;
на пару.

Можно готовить как основное блюдо или сочетать с другими ингредиентами, например, готовя суп или рагу. Многие хозяйки любят фаршированные кабачки.

Однако не следует злоупотреблять кабачком, так как не всем можно употреблять этот овощ. Для начала нужно удостовериться, нет ли в вашем случае противопоказаний.

Посмотрим видео о пользе и вреде кабачков:

Сколько калорий в жареных кабачках с майонезом и чесноком, жареных в кляре, тушеных, запеченных, в оладушках из кабачков

Сырой кабачок низкокалорийный, но если его употреблять в приготовленном виде, то калорийность значительно увеличивается. Особенно если добавить картошку, жирные соусы, растительное масло, мясную продукцию, питательность этих блюд возрастает минимум в два раза.

Варианты приготовления кабачка и его калорийность:

Жареный кабачок в кляре. Если учесть двадцать четыре килокалория основного овоща, добавить масло, муку и яиц, то приблизительно в ста граммах блюда находится девяноста килокалорий. Кабачок очень много впитывает в себя масла, поэтому становится жирным и сытным. То же количество калорий содержится при приготовлении кабачковых оладушков. Если человек находится на диете, стоит отказаться от этого блюда или заменить ингредиенты более диетическими.
Жареные кабачки с чесноком и майонезным соусом наиболее калорийны, в ста граммах содержится около 115 килокалорий. Чтобы немного уменьшить количество калорий, стоит приготовить кабачок без добавления жиров, например на гриле. Майонезный соус использовать с минимальным процентом жирности.
Тушеный кабачок содержит 69,2 килокалорий.
Запеченный овощ включает в себя 25 килокалорий.

Чем меньше используется дополнительных ингредиентов, тем меньше калорий содержится в блюде.

Толстеют ли от жареных кабачков, можно ли употреблять кабачки тем, кто на диете

Потолстеть от жареных кабачков нельзя, но и похудеть тоже не получится. Для похудения лучше кушать овощ в сыром виде, запеченном или тушеном. В сутки нужно употреблять около четыреста, пятьсот граммов.

Жареный продукт даже при диете разрешается кушать, но крайне редко. Употреблять такое блюдо желательно до обеда, чтобы ближе к вечеру все лишние калории сжечь.

Также во время приготовления блюд можно уменьшить калории самостоятельно, например масло использовать оливковое. Некоторые жарят кабачок без добавления масла и под крышкой.

Главное – во всем знать меру.

Итак, кабачок – нейтральный продукт, его можно приготовить очень вкусно, и при этом сохранить низкую калорийность.

Если Вы соблюдаете диету, перед тем как приготовить или скушать блюдо, стоит рассчитать килокалории.

Посмотрим видео о приготовлении кабачков и вспомним сколько калорий в жаренных кабачках:

[video:https://youtu.be/RUOeh_YBYKI

Как законсервировать жареные кабачки. Вкусные рецепты жареных кабачков на зиму пальчики оближешь

Главное преимущество консерваций является то, что они представляют собой готовое блюдо, которое можно есть сразу же после открытия банок. Именно это делает зимние заготовки такими популярными. Консервации создаются из различных овощей.

Однако, часто закатываются жареные кабачки с чесноком на зиму. Существуют различные рецепты, с помощью которых можно сделать консервированные жареные кабачки. Перед созданием такой заготовки, необходимо ознакомиться с тем, как законсервировать жареные кабачки.

Подготовка тары

Некоторые закрывают жареные кабачки на зиму без стерилизации банок. Однако многие все равно предпочитают стерилизовать их перед тем, как закрыть жареные кабачки. Каждый человек, который стерилизует банки, заготавливает их одним из следующих способов:

В микроволновке. Закрутки из жареных кабачков довольно часто помещаются в емкости, обработанные в микроволновой печи. Во время стерилизации несколько банок устанавливаются в печь на несколько минут. В микроволновку нельзя ставить пустую тару, поэтому перед этим в нее набирается немного воды.
В духовке. Также жареные кабачки в маринаде можно закатать в банки, простерилизованные в духовках. Для этого тара ставится на горлышки и помещается в разогретую печь. Банки обрабатываются около получаса при температуре больше ста градусов.
В кастрюле. Чаще всего кабачки жареные с овощами закатываются в банки, которые стерилизовались в кастрюле. Большая кастрюля заливается водой и кипятится на плите. После закипания на ее поверхность устанавливается металлическая решетка, на которую устанавливаются емкости для закрутки кабачков на зиму. 15-20 минут будет достаточно для того, чтобы тара полностью очистилась.

Классический рецепт

Есть разные рецепты, при помощи которых можно законсервировать острые жареные кабачки в маринаде. Однако классический является одним из наиболее распространенных. Чтобы закрыть вкусные приготовленные консервации, понадобятся следующие ингредиенты:

килограмм овощей;
головка чеснока;
пять веток петрушки;
60 г соли;
120 мл уксуса;
100 мл масла.

Перед тем как приготовить кабачковую закуску, необходимо заняться подготовкой овощей. Они нарезаются на небольшие кружочки, солятся и перемешиваются в миске. После этого следует заняться подготовкой сковороды. Сначала ее поверхность покрывается растительным маслом, после чего ее придется разогреть. Когда сковорода будет разогрета, выкладывайте на ее поверхность нарезанные колечки и жарьте их.

Для жарки будет достаточно 5-10 минут. За это время пожаренные кабачки успеют покрыться золотистой корочкой.

После того, как все пожарили, можно заняться подготовкой зелени и других ингредиентов. Всю зелень тщательно промываю и шинкую ножом. Затем небольшими кружочками нарезаю чеснок. Также сразу же стерилизую банки, так как все приготовленные ингредиенты выкладываются в них. Кабачковые плоды, нарезанные кольцами на зиму, помещаются в тару после зелени. После этого емкости можно залить маслом и мариновать. Приготовленная консервация в маринаде на зиму должна храниться в погребе.

С томатами

Некоторые рецепты приготовления отличаются от классического используемыми ингредиентами. Довольно часто домохозяйки закрывают маринованные кабачки с помидорами. Заготовка получается настолько вкусной, что пальчики оближешь. Этот вкусный рецепт состоит из таких ингредиентов:

два томата;
две чесночные головки;
100 г специй;
два кабачковых плода;
30 г томатной пасты.

Чтобы приготовить жареные кабачки в маринаде без уксуса, необходимо заранее вымыть и нарезать кабачковые плоды. Каждый кабачок и томаты нарезаются на маленькие кубики. Затем сковорода ставится на плиту и в нее высыпаются подготовленные овощи. Они обжариваются 10-15 минут, после чего добавляется томатная паста. Смесь тщательно перемешивается и тушится полчаса на медленном огне.

Приготовленную смесь выкладываем в банки и закрываем. После того, как все замариновали, банки переносятся в погреб для хранения заготовок.

С чесноком

Рецепты консерваций с чесноком всегда пользовались популярностью. Кабачки тоже можно приготовить с использованием чеснока. Для этого понадобятся:

700 г овощей;
три головки чеснока;
170 мл масла;
50 г соли;
50 мл уксуса;
петрушка с укропом.

Заготовка жареных кабачков на зиму начинается с подготовки овощей. Они тщательно отмываются и нарезаются колечками небольшой ширины. Затем их нужно положить в кастрюльку, засыпать солью и мукой. Каждый кружок обжаривается на сковородке до тех пор, пока он не станет мягким.

После этого делается специальная чесночная заготовка. Для этого каждая чесночная головка очищается от кожицы и нарезается. Затем все это вместе с зеленью добавляется в воду, кипятится на протяжении 20 минут и добавляется в простерилизованную тару.

Обжаренные плоды тоже добавляются в банки и приправляются остатками чеснока. Когда все овощи будут в таре, ее следует заполнить маслом и добавить немного уксуса. Все емкости закатываем крышками и стерилизуем второй раз. Для этого консервация помещается в кастрюлю с кипятком и кипятятся на медленном огне в течение 40 минут.

Заключение

Закатать консервированные жареные кабачки не так уж и легко. Для этого следует изучить наиболее известные рецепты приготовления такой заготовки и выбрать из них наиболее подходящий.

Жареные кабачки на зиму позволяют сохранить изумительный вкус свежеподжаренных овощей, тем более, что зимой они не имеют такого аромата и полного набора витаминов. Самое хлопотное в процессе – это пассерование ломтиков. Чтобы заготовка хранилась долго, важно соблюдать рецепт и правила стерилизации банок.

Как закрыть жареные кабачки на зиму?

Получаются жареные кабачки на зиму — пальчики оближешь! Чтобы их приготовить, нужно запастись только овощами, уксусом и стерильной посудой. Еще понадобятся крышки и ключ для закрутки. Банки нужны только стерильные, их рекомендуется пастеризовать, заполнив заготовками. Делается это в медленно кипящей воде.

Чтобы жареные кабачки на зиму получились вкусными, заготовку пастеризуют:

Дно кастрюли застелить полотенцем.
Поставить заполненные банки.
Налить теплой воды, чтобы закрывала тару на две трети.
Прикрыть крышками, довести воду до кипения.
Держать 15-30 минут.
Крышки для закатки должны быть горячими.

Жареные кабачки на зиму без стерилизации

Самый простой рецепт жареных кабачков на зиму – без стерилизации, с ним справятся даже малоопытные хозяйки. Некоторые повара рекомендуют подливать в утрамбованную овощами банку по ложке растительного масла. Молодые кабачки можно класть с кожурой, а вот зрелые требуется очищать и удалять семена.

Ингредиенты :

кабачки – 3 кг;
масло – 100 мл;
уксус – 5 ст. л.;
сахар – 1 ст.;
чеснок – 3 головки;
соль – 2 ч. л.

Приготовление

Чеснок подавить, смешать с уксусом, сахаром, солью, перцем.
Порезать кабачок, обжарить.
Окунуть колечки в смесь.
Уложить в банки, закатать.

Еще один простой и вкусный рецепт — жареные кабачки с чесноком на зиму. Важно учитывать, что молодые кабачки обжариваются быстрее, зрелые нужно держать чуть дольше, на малом огне, чтобы размягчились. А потом прибавив огонь, добиться золотистой корочки. Для быстроты банки можно простерилизовать 3 минуты в микроволновке.

Ингредиенты :

кабачки – 800 г;
масло – 2 ст. л;
уксус – 40 мл;
соль – 0,5 ч. л.;
чеснок – 0,5 головки;
укроп – 1 пучок;
мука – 100 г.

Приготовление

Овощи порезать, обвалять в муке.
Обжарить, остудить.
Зелень измельчить, чеснок подавить.
На дно банки положить чеснок, зелень, масло и уксус.
Утрамбовать кабачки, пересыпая давленым чесноком.
Пастеризовать 5 минут, закатать.

Интересный вкус и легкую пикантность придаст заготовке подлива, если приготовить жареные кабачки в томатном соусе на зиму. Можно заменить соус томатной пастой, но тогда придется в нее добавить черного и красного молотого перца. Соус для заготовки варится отдельно, с сахаром, маслом и уксусом.

Ингредиенты :

кабачки – 3 кг;
масло – 200 мл;
уксус – 50 мл;
соль – 0,5 ч. л.;
томатный соус – 500 мл;
сахар – 1-2 ст. л.;
чеснок – 4-5 зубков;
болгарский перец – 3 шт.;
перец горошком – 2-3 шт.

Приготовление

Кабачки и перец порезать.
Цукини обжарить, остудить.
Чеснок измельчить, смешать с солью перцем.
Соус закипятить, добавить специи, сахар, масло, уксус.
Высыпать овощи, варить 5 минут.
Переложить в банки, закатать.

Популярная закуска на зиму из жареных кабачков – в виде икры, отличная смесь для бутербродов или дополнение к гарниру. Опытные хозяйки советуют не перетирать полностью в пюре, а оставлять крохотные кусочки овощей. Тогда вкус будет более мягким, нежным и насыщенным. Уксус лучше брать яблочный, 4%, чтобы не было резкого привкуса.

Ингредиенты :

кабачки – 3 кг;
помидоры – 1,5 кг;
морковь – 800 г;
лук – 1 кг;
уксус – 4 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
сахар – 1 ст. л.
черный молотый перец – 2 ч. л.;
чеснок – 5 зубков;
орегано – 1 ч. л.

Приготовление

Кабачки порезать, обжарить.
Лук и морковь измельчить, пассеровать.
Добавить помидоры, тушить 5 минут.
Всыпать давленый чеснок и приправы.
Выложить к кабачкам.
Растереть блендером.
Смесь закипятить, проварить, помешивая, 20 минут.
Добавить соль, уксус, сахар.
Разлить по банкам, пастеризовать 30 минут.
Закатать, укутать до остывания.

Кабачки, жареные по-украински на зиму

Опытные хозяйки отмечают, что жареные по-украински получаются, как свежеприготовленные. Островатые, ароматные и сытные, благодаря щедрой добавке растительного масла. Рекомендуется щедро перекладывать чесноком, но это можно варьировать. Уксус рекомендуется лить 5%.

Ингредиенты :

кабачки – 800 г;
уксус – 2 ст. л.;
чеснок – 1 головка;
масло – 2 ст. л.;
укроп – 1 пучок;
соль – 0,5 ч. л.

Приготовление

Кабачки порезать, обжарить, остудить.
Зелень порубить, чеснок подавить.
На дно вылить уксус и масло.
Выложить слоями кабачки, пересыпая чесноком и зеленью.

Можно попробовать еще один оригинальный рецепт — маринованные жареные кабачки на зиму. Приготовить их нетрудно, более резковатый вкус придает концентрация уксуса, для такого рецепта больше подойдет 9% вариант. Очень важно правильно пастеризовать, продукты должны нагреваться не выше 100 градусов.

Ингредиенты :

кабачки – 1 кг;
уксус – 2 ст. л.;
чеснок – 1 головка;
масло – 100 мл;
петрушка – 7 веточек;
укроп – 6 веточек.

Приготовление

Кабачки порезать, обжарить.
Зелень, чеснок измельчить.
Масло прокипятить 2-3 минуты, остудить.
Выложить слоями кабачки, пересыпая чесноком.
Влить уксус.
Пастеризовать 30 минут.
Вкусные жареные кабачки на зиму закатать крышками.
Перевернуть, закутать до остывания.

Кабачки, жареные с помидорами на зиму

Тем, кто не любит острые заготовки, можно сделать кабачки жареные на зиму без уксуса. Считается, что так витаминов в овоще сохраняется больше. А их очень много: А, С, В, РР, + калий, магний, цинк и кальций. Недостаток кислоты легко компенсировать помидорами, плоды должны быть спелые, без пятен.

Ингредиенты :

кабачки – 600 г;
помидоры – 400 г;
чеснок – 5 зубков;
масло – 150 г;
мука – 150 г;
соль – 20 г.

Приготовление

Кабачки порезать, присыпать солью.
Оставить, чтобы пустили сок.
Присыпать мукой, обжарить.
Помидоры порезать.
Выложить слоями помидоры, чеснок, кабачки.
Пастеризовать 20 минут, закатать.
консервированные на зиму надо протомить в банках, укутав одеялом до остывания.

Кабачки, жареные на зиму с овощами

Богатый вкус можно получить, приготовив . Цуккини отлично сочетаются почти со всеми овощами. Более известен самый простой вариант – с морковью, луком, помидорами, петрушкой и пастернаком. Молотый перец и другие специи в салаты-заготовки добавлять не рекомендуется.

Ингредиенты :

кабачки – 3 кг;
помидоры – 0,5 кг;
чеснок – 3 зубка;
лук – 1 кг;
морковь – 1 кг;
корень петрушки – 1 шт.;
корень пастернака – 1 шт.;
масло – 500 мл;
соль – 1 ст. л.

Приготовление

Кабачки порезать кружками в 1 см толщиной, обжарить.
Лук, морковь, петрушку и пастернак измельчить.
Обжарить 5-10 минут.
Помидоры порезать, чеснок подавить.
Добавить в зажарку, потушить 15 минут.
Жареные с овощами кабачки на зиму выложить слоями.
Пастеризовать 15 минут.
Закатать, перевернуть, закутать до остывания.

Если в хозяйстве есть хорошая морозильная камера, можно удивить гостей необычной заготовкой — жареные . Раскладывать готовые овощи можно по контейнерам и по пакетам. Заготовки раскладывают порционно, повторно их подвергать заморозке нельзя. Это удобный вариант для быстрого приготовления вкусных блюд.

Ингредиенты .

Шаг 1: подготавливаем кабачок.

Для приготовления этой заготовки лучше всего подойдут молодые овощи с мягкой шкуркой. Прежде всего вам нужно будет как следует промыть кабачки, срезать кончики и нарезать овощи кружочками, толщиной около 1 сантиметра .

Нарезанные кабачки нужно посолить, перемешать и оставить в таком виде на 15 минут . Можно в тарелке, можно в дуршлаге или сите.

Шаг 2: жарим кабачок.

Жарить кабачки тоже очень просто. Сперва хорошо разогрейте сковородку и влейте в нее 2 столовые ложки растительного масла. Когда масло так же разогреется, выложите в него кружочки кабачков и жарьте их на среднем огне до золотистого цвета. То есть по 3-5 минут с каждой стороны.

Жарить кабачки нужно партиями, чтобы кусочки не мешали друг другу на сковороде, и их легко было переворачивать. Если масла вдруг станет мало, не бойтесь и подливайте еще, только не очень много, чтобы кабачки не вышли слишком жирными.

Шаг 3: готовим заливку.

Между делом подготовьте зелень, промыв ее, обсушив полотенцами и нарубив на очень мелкие кусочки.
Разберите головку чеснока, очистив каждый зубчик от шелухи, а после очень мелко порубив его ножом.

Растительное масло прокипятите в сотейнике, перелейте затем его в блюдце и остудите. Перед тем, как вы начнете укладывать жаренные кабачки по банкам, смешайте масло с зеленью.

Шаг 4: консервируем жаренные кабачки.

Подготовьте стеклянные банки, промыв их с содой и хорошенько прополоскав после этого. В чистые банки вылейте прокипяченное растительное масло, смешанное с зеленью. А теперь укладывайте туда же жаренные кабачки, присыпая каждый новый слой измельченным чесноком. В самом конце плотно утрамбуйте содержимое банок, чтобы масло поднялось до самого верха. Влейте уксус.
Наполненные банки прикройте крышками и поставьте в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем, залейте их по плечики теплой водой. Прокипятите заготовки на медленном огне в течение 30-35 минут .
Стерилизованные таким образом банки с жаренными кабачками тут же полотно закройте крышками и поставьте охлаждаться до комнатной температуры.

Шаг 5: подаем жаренные кабачки.

Жаренные кабачки с чесноком — это очень вкусная закуска, лучше всего подавать их к мясным блюдам или к запеченной курочке, например. А на праздничном столе им просто нет равных, улетают в миг, только успевай сама попробовать.
Приятного аппетита!

Чтобы заготовка смотрелась ярче, используйте кабачки разных сортов.

Лучше всего консервировать жаренные кабачки в небольших, полулитровых банках, чтобы тут же открыл и съел, а не оставлять заготовку стоять.

Сейчас в самом разгаре сезон кабачков. Урожай в этом году хороший, поэтому можно делать самые разные закатки на зиму. Не стоит ограничиваться только консервированными кабачками. Ведь кабачки на зиму можно закрыть и другими способами: сделать лечо, закуску из жаренных кабачков, салат по-корейски , кабачки под грибы и даже варенье из кабачков.

Сегодня я напишу 8 пошаговых рецептов приготовления различной консервации с кабачками. В большинстве случаев эти заготовки нуждаются в стерилизации. Тогда банки надо просто помыть с содой, а стерилизовать их отдельно не стоит, они простерилизуются вместе с содержимым. Если же рецепт не предполагает стерилизации кабачков в банках, то банки нужно заранее простерилизовать отдельно. Крышки нужно кипятить в обоих случаях.

Важно! Соль для консервации подходит только крупная каменная. Нельзя использовать йодированную или мелкую.

Это популярная закуска, потому что у нее хороший сбалансированный вкус. Название закуска получила за свою остроту, в ее состав входит острый свежий перец и чеснок.

Ингредиенты (на 1,5 л):

кабачки — 1 кг
помидоры — 1 кг
болгарский перец — 2 шт.
острый перец чили — 1 шт.
чеснок — 4 зубчика
сахар — 100 гр.
соль — 1 ст.л. без горки
уксус 9% — 70 мл
растительное масло рафинированное — 70 мл

Кабачки на зиму — приготовление «Тещиного языка»:

1.Все овощи нужно помыть, в перцах удалите семена, чеснок очистите. Для приготовления соуса нужно измельчить через мясорубку или в блендере помидоры, сладкий и горький перцы, чеснок. Вылейте получившуюся жидкую смесь в кастрюлю, в которой будет варится закуска.

2.Добавьте к овощному соусу растительное масло без запаха, сахар и соль, размешайте. Поставьте соус на огонь, доведите его до кипения и уменьшите огонь. Варите на тихом нагреве 10 минут.

3.Пока соус варится, нарежьте кабачки. Их нарезают длинными брусочками. Через 10 минут варки томатов с перцем положите к ним нарезанные кабачки, перемешайте и варите еще 30 минут, периодически помешивая.

Если кабачки старые, у них нужно очистить кожицу и удалить семена. Взвешивать нужно в этом случае в очищенном виде.

4.Пока варится закуска, нужно помыть и простерилизовать банки и крышки. В конце приготовления «Тещиного языка» налейте в кастрюлю уксус, дайте смеси закипеть и сразу же раскладывайте по банкам. Наливайте соус до самого верха банки. Сразу же закатайте крышками консервацию.

5.Переверните заготовку, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. На этом вкусные остро-сладкие кабачки на зиму готовы, наслаждайтесь.

Хрустящие кабачки на зиму в маринаде

Это простой рецепт маринованных кабачков. Для аромата нужна будет различная зелень, чеснок, лаврушка. Эти кабачки готовятся быстро, не нужно их оставлять, чтобы они пустили сок. Сырые кабачки закладываются в банку, заливаются маринадом и стерилизуются. Вот и все. Способ нарезки может быть любой: и кружочками, и длинными брусочками, и секторами. В общем, нарезайте, как удобно.

Ингредиенты (на 1 л банку):

молодые кабачки — 2,5 кг
зонтики укропа — 1 шт.
петрушка — 3 веточки
листья хрена — 1 шт.
листья черной смородины — 1-2 шт.
лавровый лист — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
душистый перец горошком — 3-4 шт.

Для маринада (на 4 л):

вода — 2 литра
уксус 9% — 140 мл
сахар — 125 гр.
соль — 100 гр.

Кабачки на зиму в кисло-сладком маринаде:

1.Кабачки помойте и обрежьте края. Если хотите, чтобы кабачки были нарезаны длинными полосками, то обрежьте кабачок так, чтобы он был длиной с литровую банку (до плечиков). Выбирайте кабачки молодые и нежные, с тонкой кожицей и недозрелыми семенами.

2.Разрежьте каждый кабачок на 8 частей. То есть сначала напополам, далее каждую половину еще разрежьте вдвое и каждый кусочек еще напополам. Всю зелень необходимо хорошо промыть. Банки помойте с содой. Не используйте средство для мытья посуды, его сложно смыть, на посуде остается химическая пленка. Стерилизовать банки отдельно не нужно.

3.На дно каждой банки положите по лавровому листу, по 3-4 горошины душистого перца, по 1 зубчику чеснока, порезанного пластинами, зонтики укропа и веточки петрушки, листья хрена и смородины. Уложите в банки брусочки кабачков. Укладывайте не слишком плотно, чтобы кабачки хорошо пропитались маринадом.

4.Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, всыпьте соль, сахар, доведите до кипения. После закипания воды влейте уксус и сразу же разлейте кипящий маринад по банкам доверху.

Чтобы банки не лопнули, наполните банки сначала наполовину, а потом долейте до самого краю.

5.Поставьте кабачки стерилизоваться. Положите на дно кастрюли ткань, поставьте банки и залейте их горячей (но не кипящей) водой по плечики. Накройте (но не закатывайте) банки стерилизованными крышками, чтобы в кабачки не попадала вода из кастрюли. После закипания воды держите кабачки в ней еще 10 минут. Затем нужно закатать крышки и перевернуть банки.

6.Вот и готовы маринованные кабачки, очень хрустящие и ароматные. Зимой такая закуска сильно порадует.

Кабачки на зиму, как грузди

Если кабачки замариновать способом, описанным ниже, то они будут напоминать вкусом маринованные грузди. В этот рецепт нужна свежая зелень укропа и петрушки. Отдельно делать маринад с водой не надо, кабачки закрываются в собственном соку.

Кабачки нужно брать твердых сортов. Не берите желтые и мягкие кабачки, они не будут держать форму, не получатся хрустящими. Лучше взять молодые овощи. Если в наличии есть только перезревшие, то у них нужно будет почистить кожуру и вырезать семечки.

Ингредиенты (на 1,8 л):

кабачки — 1,5 кг (чистый вес)
укроп и петрушка — большой пучок
соль — 1 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
чеснок — 1 средняя головка
зонтики укропа — по 1-2 шт. на каждую банку
гвоздика — 2 шт. на 0,5 л банку
душистый перец горошком — 3-4 шт. на 0,5 л банку
черный молотый перец — 1 ч.л.
растительное масло без запаха — 150 мл
яблочный уксус 6% — 150 мл

Как приготовить кабачки на зиму, как грузди:

1.Кабачки хорошо промыть, обрезать с двух краев и нарезать на сектора (на четвертинки круга). Зелень очень хорошо помойте, мелко нарубите и положите к кабачкам.

2.Чеснок выдавите через пресс или натрите на мелкой терке и тоже добавьте в кабачки.

Не берите чеснока больше указанного количества, потому что он размягчит кабачки.

3.Всыпьте в миску к овощам сахар, соль, черный молотый перец (перец добавляйте по вкусу), влейте яблочный уксус и растительное масло. Хорошо все перемешайте до однородности. Оставьте кабачки мариноваться на 3-6 часов. Главное, чтобы кабачки пустили достаточно много сока. Время маринования будет зависеть от сорта кабачков. Периодически помешивайте, тогда сок будет лучше выступать.

4.Банки помойте содовым раствором, а крышки прокипятите. На дно банки положите 2 гвоздики, 3 горошины душистого перца и 1-2 зонтика укропа. Заполните банки кабачками до самого горлышка. Оставшийся в миске сок тоже разлейте по банкам. Прикройте банки крышками, но не закручивайте.

5.Осталось кабачковые грибы простерилизовать и закатать. Стерилизовать нужно обычным способом: на дно кастрюли постелить полотенце, установить банки и залить их теплой водой, не доливая 2 см до крышки. Довести воду в кастрюле до кипения и продержать банки в кипящей воде 10 минут (0,5 л). Литровые банки стерилизуйте 15 минут, 1,5 литровые — 20 минут.

Во время стерилизации кабачки еще пустят сок, так что его будет больше. Не переживайте, если на этапе расклада по банкам сок не покрывает кабачки.

6.Достаньте кабачки из кипятка и закатайте банки крышками. Переверните и дайте консервации остыть. Получаются очень ароматные и пикантные маринованные кабачки в собственном соку, похожие на грузди. Гвоздика в этом рецепте обязательна к использованию, именно она дает нужный аромат.

Варенье из кабачков с ананасовым вкусом

В предыдущем рецепте кабачки получились со вкусом грибов, в этом рецепте они превращаются в ананасы ! И это возможно, потому что при варке в сладком сиропе кабачок пропитывается новым вкусом. Такое варенье можно есть с чаем, сиропом можно пропитывать коржи в торте, также можно использовать такое варенье в выпечке. И никто не догадается, что это не ананас, а банальный кабачок.

Варится варенье, как и большинство , в три этапа. Это делается для того, чтобы кабачки успели пропитаться ананасовым сиропом и не развалились при долгой варке.

Ингредиенты (на 1,5 л):

кабачки — 1200-1300 гр.
сахар — 400 гр.
ананасовый сок — 400 мл
лимон — 1 шт.

Как сварить варенье из кабачков:

1.Кабачки для варенья используются не полностью, а только плотная часть. Сначала их помойте и очистите шкурку. Далее разрежьте напополам и ложкой удалите семена. Ведь будет странно, если в ананасе попадется кабачковое семя или кожура, не правда ли? Взвешивайте кабачки уже после очистки. На это количество ингредиентов нужно 1,2 кг уже очищенных овощей.

2.Нарежьте кабачки на кубики около 1 см и высыпьте в кастрюлю, в которой будете варить варенье. Смешайте кабачки с сахаром. Лимон очень хорошо нужно помыть, лучше с щеткой, чтобы удалить с кожуры все химикаты. Нарежьте лимон полукружочками (вместе с кожурой) и положите к кабачкам. Влейте в общую массу ананасовый сок, перемешайте и можно ставить варенье на огонь вариться.

3.На большом огне доведите варенье до кипения, далее нагрев уменьшите и варите ровно 5 минут. Не забывайте мешать смесь, чтобы ничего не пригорело. Уберите кастрюлю с плиты и удалите лимон, чтобы в варенье не было горечи. Дайте кабачкам полностью остыть.

При желании можете не использовать целый лимон, а выдавить из него сок. Только следите, чтобы косточки не попали в варенье.

4.Второй раз поставьте варенье варится. Опять доведите до кипения и варите 5 минут. После этой варки кабачки становятся уже желтоватого цвета, они напитались ананасовым соком. После второй варки опять оставьте варенье до полного остывания при комнатной температуре.

Перед третьей варкой простерилизуйте банки и крышки.

5.Осталось сварить варенье в третий (последний) раз. Но теперь после закипания сиропа варите кабачки 10 минут и сразу же в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните варенье и укутайте его «под шубу», дайте полностью остыть. Поверьте, такое кабачковое варенье станет для Вас приятным открытием.

Маринованные кабачки на зиму «Красочные» с медом

Это не обычный рецепт. В банке будет сразу несколько цветов разных овощей. К тому же кабачки выкладываются в виде рулетов, что смотрится замечательно. Такую закуску можно смело ставить на праздничный стол, все гости будут в восторге. Вместо сахара в маринад кладется мед, что придает кабачкам пикантный вкус.

Ингредиенты (на 1 л банку):

кабачки и цукини
морковь
болгарский перец желтый и красный
петрушка — 4 веточки
семена горчицы — 1 ч.л.
чеснок — 2 зубчика
душистый перец горошком — 4 шт.
черный перец горошком — 4 шт.
уксус 9% — 50 мл

Овощей берите, сколько влезет в банку.

Для маринада:

вода — 1 л
соль — 1,5 ст.л.
мед — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1.Морковь почистите. Часть морковки нарежьте кружочками (можно воспользоваться фигурным ножом), часть нарежьте тонкой и длинной соломкой (можно воспользоваться теркой для корейской моркови). В болгарском перце удалите семена и нарежьте его полосками. Чеснок очистите от кожуры.

2.Кабачки и цукини нарезаются двумя способами. Часть овощей нарежьте на кружочки, толщиной 1-1,5 см. Вторую часть нарежьте на тонкие слайсы. Для этого лучше всего использовать овощечистку.

3.Банки хорошо помойте с содой, тщательно сполосните теплой проточной водой. На дно литровой банки положите по 4 горошины черного и душистого перца, чайную ложку семян горчицы, 4 веточки петрушки, 2 зубчика чеснока, пару щепоток моркови соломкой. Сверху на это все положите несколько кружочков кабачков. Если круги большие, можете разрезать их напополам. Между кабачков вложите круги морковки.

4.Дальше нужно взять кабачковый слайс, вложить в него кусочек перца и свернуть рулетом. Уложите такие рулеты в несколько слоев в банку. Сверху опять положите кружочки кабачков и морковь кружочками и соломкой. Самый верхний слой — морковка-соломка. Таким образом заполните все подготовленные банки.

5.Сварите маринад. На 1 литр воды положите полтора столовые ложки соли и две столовые ложки меда. Размешайте, доведите до кипения и проварите пару минут.

6.Горячим маринадом залейте овощи в банках. Маринад наливайте не до самого верха, потому что в конце нужно будет налить уксус. Накройте банки стерилизованными крышками.

7.Теперь пришло время стерилизации. Все, как всегда: кастрюля, полотенце на дне, горячая (но не кипяток) вода по плечики, банки накрыты крышками. После закипания воды стерилизуйте банки 10 минут.

8.Достаньте банки из кипятка, влейте в каждую литровую банку 2 ст.л. столового уксуса и закатайте прокипяченными крышками. Такая консервация очень красиво смотрится и очень вкусно естся.

Салат по-корейски с кабачками, огурцами и морковью

Салаты по-корейски придутся по душе любителям острого и пикантного вкуса. Хотя остроту можно регулировать по вкусу. В составе ингредиентов есть приправа для моркови по-корейски. Основная пряность в ней — кориандр и перец. Такие приправы есть острые, есть неострые, выбирайте, какую хотите. Смотрите, чтобы в составе комплексной приправы не было усилителя вкуса — глутамата натрия. Овощи в этом салате остаются хрустящими.

Ингредиенты на 2 л (вес овощей в очищенном виде):

кабачки — 500 гр.
огурцы — 500 гр.
морковь — 500 гр.
сладкий перец — 2 шт. (красиво будут смотреться разноцветные перцы)
репчатый лук — 200 гр.
зелень петрушки — 1 пучок
сахар — 100 гр.
растительное масло — 100 мл
уксус 9% — 100 мл
соль — 30 гр.
черный молотый перец — 0,5 ч.л.
приправа для моркови по-корейски — 1 ст.л.

Кабачки на зиму по-корейски — приготовление:

1.Кабачки помойте и разрежьте напополам. Ложкой удалите семена, для этого салата нужна только плотная часть кабачков. Нарежьте кабачки тонкой соломкой. Если есть в хозяйстве, воспользуйтесь специальной теркой. Огурцы нужно нарезать брусочками.

2.Морковь натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тонкой, длинной соломкой. Перец нарежьте длинной соломкой. Лук — полукольцами. Петрушку мелко нашинкуйте. Сложите все овощи в большую емкость, где салат будет мариноваться.

3.В отдельной миске нужно сделать маринад. Смешайте сахар, соль, приправу, черный перец, уксус и растительное масло. Хорошо все перемешайте, чтобы сахар и соль хотя бы частично растворились. Этим маринадом залейте салат и руками очень хорошо перемешайте. Ложкой размешать все будет сложно.

4.Оставьте кабачки с овощами мариноваться на 3 часа. За это время помойте банки и простерилизуйте крышки.

5.Когда салат постоит, он пустит сок. Начинайте его раскладывать по банкам, уплотняя. Сверху залейте овощи выделившимся соком и накройте крышками.

6.Простерилизуйте салат, поставив банки в широкую кастрюлю. На дне должна быть ткань, чтобы стекло не лопнуло при нагревании. Залейте банки водой до уровня плечиков. Доведите эту воду до кипения и стерилизуйте салат 10 минут. Затем сразу же банки нужно плотно укупорить крышками и перевернуть, чтобы проверить на протечку. Такой салат нужно укутать в теплое полотенце или одеяло и дать остыть.

7.Зимой открывайте банку такого овощного салата по-корейски и вспоминайте теплые летние деньки.

Закуска из жареных кабачков в томатном соусе

Если Вы любите жареные кабачки, то закройте их на зиму. Такая закуска будет хорошо храниться даже в квартире. Соус для кабачков будет томатный.

Ингредиенты (на 2 л):

кабачки — 1 кг
репчатый лук — 250 гр.
чеснок — 3-6 зубчиков
Для соуса:
укроп — 30 гр.
томатный сок — 900 мл
растительное масло — 125 мл
уксус 9% — 100 мл
сахар — 3 ст.л.
соль — 2 ст.л.
лавровый лист — 3 шт.
душистый перец горошком — 3 шт.

Жареные кабачки на зиму — как приготовить:

1.Кабачки нужно помыть, обрезать хвостики и очистить шкурку. Только после этого взвешивайте кабачки. Сложите нарезанные овощи в большую миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 10 минут.

2.Лук нужно нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

4.Выложите в миску обжаренные кабачки, лук и выдавите чеснок. Хорошо перемешайте.

5.Приготовьте соус. В кастрюлю вылейте томатный сок, уксус и растительное масло. Всыпьте сахар, душистый перец и соль. Укроп мелко порежьте и отправьте в соус. Поставьте на огонь заправку и доведите ее до кипения. Бросьте лавровый лист и проварите 3 минуты, помешивайте, чтобы сахар и соль растворились.

6.Банки нужно вымыть с содой. В чистые банки выложите кабачки с луком и чесноком. Банки наполняйте до половины. Залейте кабачки соусом и накройте стерильными крышками.

Если хотите, наполняйте банки до верху кабачками. Тогда кабачков возьмите в два раза больше нормы.

7.Простерилизуйте консервацию в течение 30 минут после закипания воды. При стерилизации сделайте маленький огонь и накройте кастрюлю крышкой. На дно кастрюли обязательно положите тканевую салфетку. Воды наливайте столько, чтобы она при кипении не попадала в банки.

8.Сразу после стерилизации закатайте крышки, переверните банки и накройте их полотенцем. Дайте остыть и уберите в постоянное место хранения.

Лечо из кабачков и сладкого перца

Лечо — это продукт из болгарского перца. Этот же салат делается с перцем, но главный ингредиент — кабачок. Попробуйте сделать такую заготовку на зиму. Это вкусный салат с мягкими тушеными овощами.

Стерилизовать салат в банках не нужно, так как он будет вариться. Поэтому банки и крышки следует заранее простерилизовать.

Ингредиенты:

кабачки — 3 кг
болгарский перец — 700 гр.
чеснок — 80 гр.
сахар — 200 гр.
томатный сок — 1 л
соль — 2 ст.л.
уксус 70% — 1 ст.л. (или 7 ст.л. 9%)
подсолнечное масло — 300 мл
красный молотый перец — по вкусу

Кабачки на зиму с перцем — приготовление:

1.Кабачки помыть и нарезать кубиком. Перец нарежьте соломкой, чеснок порубите ножом. Сложите овощи в большую кастрюлю и залейте томатным соком, лучше свежеотжатым.

2.Поставьте на огонь овощи тушиться. Сначала сделайте огонь большим и дождитесь закипания массы. Обязательно нужно мешать лечо, чтобы оно не пригорело. После закипания уменьшите огонь и тушите 30 минут.

3.Через полчаса тушения добавьте в овощи сахар, соль, чеснок, остырй перец и растительное масло. Проварите еще 10 минут. В конце добавьте уксусную кислоту — 1 ст.л. и можно закатывать в стерилизованные банки.

4.Банки переверните, проверьте, не протекает ли крышка. Оставьте до полного остывания. Лечо получается вкусным, с приятным томатным вкусом. Попробуйте приготовить!

Перед Вами 8 рецептов, как можно законсервировать кабачки на зиму. Выбирайте один или несколько и делайте заготовки, которые будут радовать зимой. Читайте также другие рецепты на сайте в рубрике , там много вкусного. Если возникли вопросы, задавайте их в комментариях, а также делитесь своим опытом. До встречи в следующей статье!

Вконтакте

Секреты приготовления жареных кабачков на зиму

Есть несколько особенностей приготовления жареных кабачков:

Чтобы овощ не потерял воду и остался сочным, его нельзя перед жаркой солить. Если же, наоборот, цель — избавиться от лишней жидкости, кабачки нужно засыпать солью или подержать в соленом растворе 10 минут, а затем тщательно промыть.
При жарке нужно следить, чтобы кабачки остались чуть сырыми. В противном случае овощ развалится и превратится в кашу.
Не жалеть масла при жарке.
Можно использовать классические белые кабачки или цуккини. Для зажаренных овощей на зиму подойдут оба варианта.
Цуккини готовятся несколько быстрее белых кабачков.

Требования к выбору кабачков

Лучше отдать предпочтение молодым плодам с тонкой шкуркой и зачатками семечек. Их даже не придется чистить, а кожура придаст блюду свою изюминку.
Длина овоща не должна превышать 20 сантиметров. Чем он короче, тем моложе.
Плоды должны быть крепкими, упругими без каких-либо дефектов с зеленым хвостиком.
Не стоит выбирать кабачки с ярко-желтым окрасом. Лучше отдать предпочтение полосатым экземплярам или плодам с преобладанием зеленого цвета.

Подготовка тары

Чтобы заготовки могли простоять всю зиму, важно правильно подготовить тару:

В первую очередь банки необходимо проверить на целостность. Не должно быть сколов и трещин.
Отобранные банки нужно промыть с мылом или пищевой содой.
Крышки для закрутки должны быть новыми и ровными, у металлических крышек должна быть резинка.
Если крышка многоразовая, то нужно проверить, чтобы не было повреждений и ржавчины.

Паром. В емкость налить воды и поставить на плиту. После того как вода закипит, сверху разместить решетку, на которую и поставить тару вверх дном. Для стерилизации потребуется четверть часа.
В микроволновой печи. Банку с водой нужно поместить в микроволновую печь на пару минут.
В кастрюле с водой. Дно емкости нужно застелить тканью и поставить банки. Далее наливается вода так, чтобы банки скрылись. Кастрюля ставится на огонь. После кипения банки нужно стерилизовать еще четверть часа.
В духовке. Банки нужно поставить на противень вверх дном и отправить в духовку. Разогреть ее до 150 градусов и стерилизовать там банки от 10 до 25 минут в зависимости от объема.

Как приготовить жареные кабачки

Классический вкусный рецепт «Пальчики оближешь»

Продукты:

молодые кабачки 1 кг;
томаты 0,3 кг;
болгарский перец 0,3 кг;
острый перец 1 стручок;
чеснок 1 шт.;
лук 1 шт.;
подсолнечное масло для жарки;
9%-й уксус 0,03 л;
хмели-сунели 4 ч. л.;
соль 3 ч. л.;
сахар 3 ч. л.;
петрушка 1 пучок.

Приготовление:

Порезать кабачки колечками, обжарить их на раскаленном масле.
Томаты облить кипятком, очистить от кожуры. Порезать вместе с луком и острым перцем.
Измельчить нарезанные овощи (все, кроме кабачка) с петрушкой и чесноком.
Перелить смесь в кастрюлю, добавить хмели-сунели, соль, сахар, размешать и томить на огне четверть часа.

Чтобы кабачки можно было законсервировать на зиму, за несколько минут до готовности нужно влить уксус.
Взять готовые банки, выложить на дно в 1-2 слоя жареные кабачки, залить соусом. Далее снова слой овощей и соус. Повторять до заполнения тары. Верхним слоем должен быть соус.
Тару закрыть, перевернуть, накрыв чем-нибудь теплым на сутки.

С томатами и морковью

Продукты:

молодые кабачки 3 кг;
томаты 3 кг;
морковь 3 шт.;
лук 3 шт.;
9%-й уксус 20 г;
подсолнечное масло;
укроп 1 пучок;
петрушка 1 пучок;
лавровый лист 2 шт.;
чеснок 3 зубчика;
соль 1 ст. л.;
сахар 1 ч. л.;
черный острый перец.

Приготовление:

Кабачки порезать колечками и обжарить.
Зелень порубить, лук порезать, морковь пропустить через терку. Овощи слегка обжарить с добавлением масла.
Томаты обдать кипятком и очистит от кожуры. Далее их нужно мелко порубить и потушить, добавив сахар с солью и перцем. За пару минут до готовности нужно добавить лист лавра и влить уксус.
Далее в подготовленную тару нужно выложить: кабачки, лук с морковью и зеленью, томаты. Повторять до заполнения банки.
Тару закрыть, поставить на крышку, укутав чем-нибудь теплым на сутки. После отправить на хранение. Консервированные таким образом овощи выглядят очень красиво.

Кольцами с чесноком

Продукты:

кабачки 0,8 кг;
чеснок половина крупной головки;
укроп или петрушка на выбор пол пучка;
6%-й уксус 40 мл;
подсолнечное масло 2 ст. л.;
мука.

Приготовление:

Подготовленные кабачки порезать колечками, присыпать солью и обвалять в муке для жарки.
Обжарить овощи в сковороде с раскаленным маслом до мягкости.
Пропустить очищенный чеснок чрез пресс.
Зелень ошпарить кипятком и мелко порубить.

На дно подготовленной тары выложить часть раздавленного чеснока и зелень, влить уксус и масло.
Далее выкладывать остывшие колечки из кабачка, периодически добавляя чуть чеснока. Нужно следить, чтобы в полностью заполненной таре масло покрывало овощи. При необходимости его можно добавить.
Далее банки нужно плотно закрыть, укутать и поставить на крышки до остывания. Уже после этого заготовку можно отправлять на хранение.

Фаршированные

Продукты:

молодые кабачки 0,5 кг;
томаты 0,3 кг;
лук 0,1 кг;
рис 70 г;
подсолнечное масло 50 г;
петрушка 6 г;
сахар 1 ст. л.;
соль 1 ч. л.;
9%-й уксус 20 мл;
черный и душистый перец;
лист лавра.

Приготовление:

Кабачки очистить, вырезать сердцевину и посыпать солью. На 1 кг овощей уйдет примерно 10 г соли.
Нарзанный кольцами лук нужно обжарить в растительном масле, вымытую зелень и томаты порезать.
Промытый рис высыпать в сковороду к луку, чуть обжарить. Добавить томаты, размешать и немного потушить. Чуть позже влить кипяток, добавить зелень, перец, соль и лист лавра. Томить до набухания риса.
Полученной смесью нужно нафаршировать кабачки и положить их в кастрюлю.

Взять еще несколько томатов, обдать их кипятком и удалить кожуру, протереть на крупной терке.
Выложить их в казан. После закипания томить, пока пена не исчезнет. После нужно добавить соль с сахаром и перцем, лист лавра, влить уксус и готовить еще четверть часа.
Этим соусом нужно полить фаршированные овощи. В идеале они должны практически скрыться. Далее заготовка отправляется на огонь и готовится еще около 20 минут.
После нужно переложить фаршированные овощи в тару и залить их соусом.
Закатать, поставить вверх дном, укутав одеялом на сутки.

В овощном соусе

Продукты:

кабачки 1 кг;
помидоры 0,5 кг;
лук 2 шт.;
чеснок 3 зубца;
сладкий красный перец 4 стручка;
9%-й уксус 10 мл;
зелень пучок;
сахар 3,5 ч. л.;
соль 1 ч. л.;
подсолнечное масло.

Приготовление:

Подготовленные кабачки нарезать кружочками, перец измельчить.
Помидоры порезать кубиками, лук — полукольцами, чеснок тонкими слайсами, зелень порубить.
Обжарить кабачки до румяного цвета в масле.
Обжарить лук, добавить к нему перец с помидорами и тушить минут 10.

Далее тушеные овощи нужно переложить в кастрюлю, измельчить погружным блендером, влить уксус с сахаром и солью, размешать и томить еще несколько минут.
В подготовленную тару выложить слой кабачков, добавить зелень и пластинки чеснока. Залить все это соусом. Слои повторять. Верхним должен быть именно соус.
Тару закрыть, поставить на крышки, укутав чем-нибудь теплым на сутки. Потом отправить на хранение. В маринаде из овощей кабачки пропитываются ароматом и приобретают необычайно нежный вкус.

Без стерилизации

Продукты:

кабачки 3 кг;
чеснок 3 шт.;
9%-й уксус 5 ст. л.;
черный перец 2 ч. л.;
соль 2 ч. л.;
сахар 1 ст.;
подсолнечное масло.

Приготовление:

Измельчить чеснок, перемешать с солью, сахаром, перцем и уксусом.
Подготовленные кабачки нужно нарезать колечками и пожарить в растительном масле до легкого румянца.
Каждую дольку овоща обмакнуть в чесночную смесь, затем положить в тару.
Банку закрыть прокипяченной крышкой и отправить на хранение. Таким образом получатся маринованные кабачки в банках без стерилизации.

Острые кабачки

Продукты:

кабачок 1 шт.;
морковь 1 шт.;
лук 1 шт.;
острый красный перец 2 шт.;
соль по вкусу;
9%-й уксус 10 мл;
подсолнечное масло;
натуральный сок помидоров 0,5 л.

Приготовление:

Подготовленные лук и кабачок нарезать кружочками, перец — кубиками, морковь потереть.
На сковороде с раскаленным маслом обжарить лук с морковью, добавить перец.
Чуть потушить, добавить кабачок, все смешать, залить томатным соком (можно заменить на пасту) и оставить томиться до размягчения кабачков.
Перед окончанием процесса влить уксус и посолить.
Разлить закуску по заранее подготовленным банкам, закатать, завернуть в одеяло и отправить остывать вверх дном на сутки.

Без уксуса

Продукты:

молодой кабачок 2 шт.;
помидор 2 шт.;
томатная паста 30 г;
чеснок 2 шт.;
специи на выбор 100 г.

Приготовление:

Овощи нарезать кусочками (лучше всего кубиками).
На раскаленной сковороде обжарить овощи примерно четверть часа.
Добавить томатную пасту и потушить еще 30 минут на слабом огне. В процессе добавить чеснок со специями.
Распределить закуску по банкам, закатать и отправить остывать, укутав в одеяло. Через сутки можно переместить на хранение в подвал.

Как и сколько хранится готовый продукт

Стандартный срок годности домашних заготовок в стеклянных банках составляет 24 месяца.

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

кабачки жареные консервированные — Сайт про овощи

Здесь на равнине множество небольших животных, заметила Дуари. Здесь множество животных, но недостаточно деревьев, ответил я с улыбкой. Я еще знаю слишком мало об амторианских животных, и не хочу рисковать понапрасну. Мы вошли в лес под сень нежной листвы и оказались среди необычно красивых стволов, кора которых была словно лакированная, белого, красного, желтого и синего цветов. Через некоторое время мы увидели небольшую речушку, которая лениво изгибалась меж своих фиолетовых берегов, и в тот же миг я заметил небольшое животное, пьющее воду. Оно было размером примерно с козу, но на козу не походило. Воротник коротких рогов окружал шею в том месте, где она переходила в голову. Я удивлялся, в чем состоит их особенное предназначение, пока не вспомнил вийру, чьей ужасной пасти я так недавно избежал. Это ожерелье коротких рогов призвано было обескуражить любую тварь, которая имеет привычку поглощать свою добычу целиком. Я очень тихо и осторожно подтолкнул Дуари за дерево и стал красться вперед, накладывая стрелу на лук. Когда я готовился к выстрелу, создание вскинуло голову и наполовину повернулось ко мне. Я подкрадывался к нему со спины, но, переменив положение, оно подставило мне левый бок, и я направил первую же стрелу прямиком ему в сердце. Итак, мы разбили лагерь близ реки и пообедали сочными кусками мяса, роскошными фруктами и чистой водой из речушки. Нам пели незнакомые птицы, по деревьям прыгали древесные четвероногие, мелодично щебетавшие мягкими голосами. МРАЧНЫЙ ЗАМОК Нам обоим было жаль оставлять прелестное местечко, так что мы задержались там на два дня, пока я делал оружие для Дуари и новое копье для себя. Я соорудил небольшой помост на дереве, которое нависало над рекой. Наступила наша последняя ночь в замечательном лагере. Мы сидели на нашем небольшом помосте, наблюдая, как внизу, в реке, плещется и играет рыба. Я мог бы быть счастлив здесь вечно с тобой, Дуари, сказал я. Но что, если обстоятельства лишают нас возможности выполнять обязанности? Не следует ли в таком случае распорядиться своей судьбой наилучшим образом и постараться быть счастливыми, насколько это возможно? Я хочу сказать, что у нас практически нет возможности когдалибо добраться до Вепайи. Мы не знаем, где она находится, и мне кажется, что у нас нет ни малейшего шанса пережить все те опасности, которые наверняка ожидают нас на неведомом пути, ведущем к дому Минтепа, твоего отца. Я никогда не прекращу попыток вернуться, может быть, до конца моих дней неважно. Я буду пытаться снова и снова, как бы ни были малы шансы на успех. Если бы у меня был брат или сестра, тогда другое дело. Я должна вернуться не ради себя и не ради моего отца, но ради моей страны. Королевская линия джонгов Вепайи не должна прерваться. Тогда, когда мне исполнится двадцать лет, я выйду замуж за благородного человека, избранного моим отцом. После смерти отца я стану ваджонг, или королевой, пока моему старшему сыну не исполнится двадцать. Но благодаря сыворотке долгожительства, полученной вашими учеными, твой отец никогда не умрет, зачем же тебе возвращаться? Но существуют несчастные случаи, сражения и подосланные убийцы. Если твой отец согласится, ты выйдешь за меня замуж? Сколько раз повторять, чтобы ты не смел говорить со мной о таких серьезных вещах! Я ничего не могу с собой поделать, Дуари, ведь я люблю тебя. Я скажу твоему отцу, что люблю тебя, а ты любишь меня. Только потому что я однажды проявила слабость, потеряла голову и сказала то, чего вовсе не имела в виду, ты не вправе постоянно колоть мне этим глаза!

уход за кабачками

кукуруза на волосяной оснастке

листья цветной капусты

японский огурец

бобовые горох

яровая капуста

цветная капуста в аэрогриле

кабачки острые на зиму

спаржа в духовке

лечебные свойства кабачков

левашинская капуста статья

Лучший рецепт жареных цуккини Гарниры Нош с Ноландами

Наслаждайтесь восхитительными хрустящими блюдами с этим Лучший рецепт жареных цуккини ! Цуккини быстро нарезают на картофель фри, обваливают в панировочных сухарях или панировочных сухарях, а затем обжаривают до золотисто-коричневого цвета. Посыпанный сыром пармезан и подаваемый с соусом маринара, это идеальное летнее лакомство, когда кабачки в сезон.

Все мы любим время от времени побаловать себя золотыми жареными блюдами, такими как эти шарики из сладкого картофеля в панировочной корочке или эти жареные цыплята на пахте! Вот для чего нужны пятницы или игровые вечера! Вам также могут понравиться Мягкие крендельки с сырным соусом или соус для пиццы Пепперони для других победителей игрового дня!

Привет, это Мелани из Bon Appét’Eat.Было очень весело быть частью команды Noshing with the Nolands. У меня тоже есть кое-что такое, чем я могу поделиться в блоге! Проверьте мой картофель фри с грибами Портобелло, вы не пожалеете. И я очень люблю кабачки, и мои дети тоже любят эти оладьи из цукини из 4 ингредиентов или вкусные фаршированные кабачки.

Жареные цуккини легко приготовить из очень небольшого количества ингредиентов, а вкус можно бесконечно варьировать. Приготовьте этот вкусный жареный овощ в качестве закуски или гарнира.

Подпишитесь на наши письма!

Зарегистрируйтесь сегодня бесплатно и получайте первыми уведомления о новых обновлениях вкусных рецептов, обзоров и многого другого.

Полезные предметы для этого рецепта

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю небольшую часть от соответствующих покупок без дополнительной оплаты для вас.

Вок для жарки

Паук из нержавеющей стали для жарки

Бамбуковая разделочная доска

Как приготовить жареные кабачки

Шаги к приготовлению лучших хрустящих жареных кабачков очень просты.Если у вас есть дети, они могут помочь, пока не придет время жарить овощи во фритюре, давайте оставим это взрослым.

Кабачки

Старайтесь выбирать кабачки одинаковые по однородности и времени приготовления. Хорошо промойте их и обрежьте концы.

Как нарезать картофель фри из кабачков?

Разрежьте цуккини пополам, затем разрежьте вдоль на 2 части, а затем обжарьте. Из каждого овоща получается 12 картофелин фри. Кроме того, вы можете сделать ломтики, как монеты, толщиной в четверть дюйма или даже сделать тонкие лакомства из чипсов.

Подготовка

Положите все палочки цуккини на тарелку и посолите. Оставьте на 10-15 минут. Тем временем подготовьте 3 неглубокие тарелки: одну для муки, одну для взбитых яиц и одну для панко.

Следующим шагом будет обсушивание кабачков, так как соль выделяет немного влаги. Затем обваляйте в муке, излишки стряхните. Поместите палочку цуккини во взбитые яйца, убедитесь, что она равномерно покрыта яйцом. В конце покройте кабачки панировочными сухарями.

Как жарить кабачки? Сколько жарить кабачки?

В кастрюлю, вок или сковороду налейте немного растительного масла и доведите до 350 градусов по Фаренгейту на среднем огне. Аккуратно, чтобы избежать брызг, поместите кабачки в масло подальше от себя и жарьте во фритюре в течение 2-3 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Посыпьте морской солью или пармезаном и наслаждайтесь горячим!

Советы по приготовлению жареных кабачков

Вы чистите кабачки?

Для этого рецепта не нужно очищать цуккини от кожуры, она достаточно тонкая, чтобы можно было наслаждаться.

Как сохранить жареные кабачки от размокания?

Есть 2 важных приема, чтобы избежать сырости. Первый — сделать самый первый шаг рецепта, указанного выше: посолить кабачки и дать им постоять 10 минут. Второй вариант — сразу же полакомиться жареными кабачками, при остывании они могут выделять немного влаги. Он по-прежнему будет вкусным, но менее хрустящим.

Как сделать так, чтобы панировка прилипала к овощам?

Опять же, ключевым моментом здесь является борьба с влажностью, обязательно высушите кабачки бумажным полотенцем, прежде чем обвалять их в муке.

Помогите, у меня нет термометра!

Не беспокойтесь, подождите несколько минут, чтобы масло нагрелось, и бросьте несколько панировочных сухарей (выберите «мокрые» на мелкой тарелке). Если крошки просто всплывают, подождите немного и повторите попытку. Или купите себе лучший термометр для каждого использования на кухне. * партнерская ссылка.

Могу ли я запечь картофель фри из кабачков?

Безусловно! Разложите их на противне, сбрызните каждую палочку оливковым маслом или используйте кулинарный спрей — для хрустящей корочки! Я бы порекомендовал установить духовку на 425F, хорошую и горячую, и выпекать в течение 10-15 минут или до золотистого цвета.

Можно ли жарить кабачки во фритюрнице?

Да, обязательно разложите их одним слоем. Вам нужно будет сделать несколько партий.

Варианты рецепта

Овощи : Для этого рецепта подойдут любые другие овощи из семейства тыквенных.

Форма : Вы можете выбрать ломтики цукини или палочки.

Панировка : Панировочные сухари можно заменить панировочными сухарями. Можно добавить ароматизатора: итальянские приправы, чесночный порошок или сыр пармезан.

Посыпка: Я предпочитаю посыпать морской солью, но пармезан отлично подойдет к этим вкусным жареным цуккини. Кроме того, не стесняйтесь добавлять свежие или сушеные травы, такие как тимьян или розмарин.

Что хорошо сочетается с жареными цуккини ?

Соус маринара: Вы можете сделать свой собственный или использовать купленный в магазине. Это комбо создано на небесах! Вы даже можете выбрать холодную или теплую маринару, оба варианта очень вкусные.

Соус и соус : Отличный мексиканский соус будет прекрасной парой, а если вы предпочитаете вегетарианскую пищу, этот соус из шпината и артишоков тоже подойдет.В конечном счете, мой выбор был бы в пользу этой заправки на ранчо из пахты, хорошая морось на блюде была бы весьма успешной!

Прикрепите ЗДЕСЬ!!

Выход: 36 картофелин цуккини

Лучший рецепт жареных цукини

Жареные цукини – это восхитительное лакомство, которым можно полакомиться летними цукини со своего двора или с фермерского рынка. В нашем лучшем рецепте жареных цуккини кабачки нарезаны соломкой, а затем обжарены в легком тесте панко для дополнительной хрустящей корочки!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

3 кабачка
2 ч.л. соли
1 стакан муки
2 яйца
1 чашка панировочных сухарей или панировочных сухарей
3 стакана растительного масла
Морская соль
Соус для макания на ваш выбор, маринара, пахта ранчо и т. д.

Инструкции

Вымойте кабачки и отрежьте кончики.
Разрежьте цуккини пополам, затем разрежьте вдоль на 2 части, а затем по форме для жарки. У меня получилось по 12 картошек фри с каждой.
Положите все палочки цуккини на тарелку и посолите. Оставьте на 10-15 минут.
Тем временем подготовьте 3 неглубокие тарелки: одну для муки, одну для взбитых яиц и одну для панко.
Высушите кабачки, так как соль выделяет немного влаги.
В кастрюлю налейте масло и включите плиту на средний огонь.
По очереди обваляйте палочки в муке, излишки стряхните. Поместите палочку во взбитые яйца. Затем покройте кабачки панировочными сухарями.
Используя термометр, убедитесь, что температура достигла 350F.
Аккуратно поместите цуккини в масле и жарьте во фритюре в течение 2-3 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.
Посыпьте морской солью или пармезаном и наслаждайтесь!
Подавайте с вашим любимым соусом для макания.

Рецепт жареных кабачков — обжаренные кабачки за 10 минут!

Жареные кабачки по рецепту — самый простой и экономный гарнир. Получите это на столе за 10 минут или меньше, чтобы получить ароматную гарнир к вашей еде.

Рецепт жареных кабачков

Это, безусловно, самый простой гарнир, который вы можете приготовить – ломтики жареных цуккини.Всего за несколько минут вы можете их нарезать, приготовить и приготовить к употреблению!

Вы будете шокированы, узнав, что они приправлены только солью и перцем, потому что они наполнены ароматом. Мы все любим это!

Всегда получайте идеально обжаренные чипсы из цуккини.

Теперь, чтобы получить идеально нарезанные цукини, я использую овощерезку, подобную этой. Это здорово, потому что вы можете нарезать несколько кабачков всего за несколько минут — намного быстрее, чем делать это вручную.

И.. все они одинаковой толщины, поэтому они готовят одинаковое количество времени. Каждый ломтик однороден, а слайсер делает это так быстро и легко.

Наконечник для жареных кабачков без панировки:

Настоящая хитрость в приготовлении вкусного гарнира заключается в том, чтобы НЕ пережарить кабачки. Вы хотите, чтобы они все еще были хрустящими.

Вы также хотите удалить их из кастрюли, прежде чем они будут приготовлены по вашему вкусу. Кабачки приготовятся еще немного, даже если вы удалите их со сковороды.

Если вы помните, что кабачки нельзя пережаривать, думаю, вы обнаружите, что ваша семья полюбит их еще больше.

Сезон

Кабачков приходится на май, июнь, июль и август. Это когда он самый дешевый.

Тем не менее, вы часто можете найти его по разумной цене круглый год, что делает его идеальным скромным гарниром.

Ингредиенты для обжаренных кабачков:

цуккини
оливковое масло
измельченный чеснок
соль и перец

Как приготовить обжаренные кабачки с чесноком:

Сначала нарежьте кабачки.Если у вас есть овощерезка, подобная этой, используйте ее. Это действительно делает каждый ломтик таким однородным, и они готовятся равномерно.

В большую сковороду сбрызнуть оливковым маслом.

Добавьте нарезанные ломтиками кабачки в один слой и измельченный чеснок. Приправить солью и перцем.

Кабачки готовятся всего несколько минут. Не забывайте часто помешивать, пока они не начнут подрумяниваться.

Достаньте кабачки до того, как они приготовятся.Ломтики будут продолжать готовиться на сковороде, и вы не хотите, чтобы кабачки переварились.

Подавайте и наслаждайтесь!

Продолжайте читать, чтобы прочитать полный рецепт.

Что подходит к полезным рецептам из кабачков?

Подходит ко всему. Цуккини — отличный гарнир и очень экономный!

Вариации этого простого рецепта обжаренных кабачков:

Перед подачей посыпать сыром пармезан.Это вкусно!
Добавить к цуккини нарезанную тыкву.
Лук хорош в этом и добавляет еще больше аромата.

Этот овощ настолько универсален, что вы можете легко добавлять в рецепт то, что предпочитаете. Тем не менее, это просто потрясающе, используя только основные ингредиенты.

Еще одна причина полюбить кабачки!

Убедитесь, что у вас есть хорошая сковорода, чтобы приготовить жареные кабачки по рецепту.

Конечно, вы можете использовать любую сковороду, но нам нравится наша чугунная сковорода.Он идеально подходит для этого рецепта.

У меня есть чугунная сковорода Lodge, но вы можете увидеть здесь все разные бренды.

Чугун потрясающий! Вы можете сделать так много разных рецептов, и они отлично подходят для рецептов на сковороде.

Если вы еще не готовите с ним, сделайте это! Они восхитительны, и еда готовится так равномерно.

Не стесняйтесь использовать чугун, потому что он действительно прост в использовании и уходе. Он готовит пищу так равномерно, и рецепты получаются отличными.

Попробуйте тушеные цуккини для бюджетного и вкусного рецепта гарнира.

Использование таких недорогих продуктов для гарниров помогает сократить наш бюджет на продукты. Мы все по-прежнему наслаждаемся вкусной едой, но по отличной цене.

Готовя таким образом, я реально экономлю на продуктах. Это огромная помощь нашему бюджету.

Я сократил наш счет за продукты на 50 %, следуя этим 8 советам по экономии денег на продукты с помощью планирования меню! Отложите эти деньги на что-то другое!

Это такой отличный рецепт, и вы не можете найти цену.Это блюдо понравится всем!

Попробуйте этот простой вегетарианский гарнир и убедитесь, что он всем нравится. Вернитесь и оставьте комментарий, сообщив нам, как только попробуете.

Распечатайте этот рецепт жареных кабачков ниже:

Рецепт жареных кабачков на сковороде

Жареные кабачки по этому рецепту буквально можно приготовить менее чем за 10 минут, а может быть, даже за 5 минут.

Время подготовки 5 мин.

Время приготовления 5 мин.

Общее время 10 мин.

Нарежьте кабачки.
В большую сковороду сбрызнуть оливковым маслом.
Добавить Ломтики цукини и измельченный чеснок.
Нагрейте на среднем огне.
Обильно приправить солью и перцем.
Готовить примерно 3-5 минут, часто помешивая, пока не начнет подрумяниваться.
Удалите их прямо перед тем, как они станут такими, как вам нравится. Кабачки будут продолжать готовиться, пока они сидят.
Серв.

Калории 38 ккал, углеводы 3 г, белки 1 г, жиры 3 г, насыщенные жиры 1 г, натрий 105 мг, калий 256 мг, клетчатка 1 г, сахар 2 г, витамин А 196 МЕ, витамин С 18 мг, кальций 16 мг, железо 1 мг

Этот простой рецепт жареных кабачков с пармезаном — еще один простой рецепт гарнира, который вам понравится.

Вот еще рецепты вкусных гарниров:

Попробуйте другие простые рецепты приготовления кабачков:

Кабачки, обжаренные в муке (без панировочных сухарей)

Делиться заботой!

Жареные кабачки в муке: вкусный способ насладиться кабачками летом.Ломтики слегка обжаренные на сковороде, настолько хороши, что вы не сможете оторваться от них.

Рецепт жареных кабачков

Как просто и быстро пожарить кабачки? Нарежьте, слегка посыпьте мукой и взбитыми яйцами и обжарьте на сковороде. Подавайте с хлебом, ломтиками помидоров и соусом.

Мы очень любим кабачки, я их очень часто готовлю летом, когда они, кажется, растут, как сорняки, во всех огородах вокруг. Обжаренные с луком, в виде сытного ломтика, оладьи, пирожные… Вариантов очень много, и каждый из них по-своему вкусен.

Или взгляните на этот обзор Cooking Zucchini.

Этот рецепт жареных ломтиков цуккини в муке, вероятно, самый распространенный способ насладиться этим простым овощем в Румынии, моей родной стране. Никаких панировочных сухарей для панировки, только очень небольшое количество муки и немного яиц.

Это рецепт, который моя бабушка готовила не менее 4-5 раз каждое лето. Это быстро, для этого нужно всего четыре ингредиента, и это очень дешево, если кабачки в сезон, это, вероятно, не будет стоить вам больше 1 евро за всю партию.И даже дети, которые обычно не хотят иметь ничего общего с этим овощем, с удовольствием едят его нежные ломтики.

Как приготовить жареные кабачки?

Процедура проще некуда.

Нарежьте цуккини ломтиками толщиной примерно ½ см/0,2 дюйма.
Посыпьте их мукой и осторожно встряхните, чтобы удалить излишки.

Нагрейте масло в антипригарной или чугунной сковороде, 2-3 столовые ложки в зависимости от размера. Дно сковороды должно быть покрыто тонким слоем масла.
Я действительно не чувствую необходимости жарить эти ломтики во фритюре, жарка во фритюре работает отлично, и мне не нужно потом иметь дело с тоннами использованного масла. И так здоровее.
Протащите ломтики, покрытые мукой, через взбитые яйца непосредственно перед тем, как положить их в горячее масло.
Обжарить с одной стороны на среднем огне около 3 минут.
Проверьте нижнюю сторону, она должна быть золотисто-коричневой. Если слишком быстро становится слишком темно, уменьшите огонь еще немного.
Переверните ломтики пластиковой лопаточкой.
Обжарить с другой стороны еще 2-3 минуты, до золотистого цвета.
Кабачки должны стать мягче, но не развариться.
Снимите со сковороды и положите на кухонную бумагу, которая впитает лишний жир.
Перед добавлением следующей порции добавьте примерно 1 столовую ложку масла.

Советы

У меня были относительно крупные кабачки весом около 450 г/ 1 фунт. Вы можете использовать немного меньшие, но я бы не стал использовать очень крупные, в них слишком много семян и они имеют тенденцию быть мучнистыми.
Если у вас есть большой кусок, лучше используйте его для приготовления этих кисло-сладких кабачков, они такие вкусные!
Жареные кабачки солите только перед подачей на стол. Если посолить ломтики перед жаркой, они станут водянистыми.
Моя бабушка жарила их на сале, если хотите, пожалуйста, сало начинает восстанавливать свою репутацию, и это хорошо, если вы спросите меня. Сало также добавляет немного дополнительного сердечного вкуса.

Я не всегда очищаю овощи для этого рецепта.Я мог бы сделать это, если кабачки постарше, но обычные итальянские не нуждаются в очистке. Это ваш выбор, можете вы это делать или нет.
Это рецепт жареных цуккини в муке, но вы также можете обвалять ломтики в панировочных сухарях, как обычных, так и в панировочных сухарях. Процедура такая же.
Используйте антипригарную или чугунную сковороду, чтобы обжарить вегетарианские монеты, так вы уменьшите количество жира, необходимого для жарки.
Добавляйте масло только между партиями, если это необходимо, и оставьте обжаренные кабачки на кухонных полотенцах, пока будете жарить следующую партию.Таким образом часть лишнего масла будет поглощена.
Это количество ломтиков я жарила в 3 партии, у меня получилось 26 штук.

Как подавать?

Перед подачей щедро посыпать солью.
Их можно подавать горячими или холодными.
Вы также можете разогреть остатки в духовке при температуре около 180 градусов по Цельсию/350 градусов по Фаренгейту в течение 6-8 минут, пока они полностью не прогреются.
В свежеобжаренном виде корочка будет более хрустящей. Вы потеряете это, когда кабачки остынут, но тем не менее, я люблю их холодными так же, как и горячими.
Жареные кабачки можно подавать как легкое летнее блюдо с хлебом, помидорами, чесночным соусом и, если хотите, с раскрошенной фетой.
Например, вы можете попробовать этот румынский чесночный соус. Или этот сметанно-чесночный соус.
Когда холодно, я делаю из них бутерброды.
Намажьте ломтик хлеба сливочным сыром, майонезом, хумусом или соусом чили, добавьте ломтики обжаренных цуккини, посыпьте солью и сверху положите ломтик сыра: фета, гауда или чеддер.
Оставьте его открытым сэндвичем или положите сверху еще один ломтик хлеба. Абсолютно вкусно!

Еще рецепты кабачков?

Вегетарианские фаршированные кабачки (с сыром)

Цуккини с песто

Низкоуглеводная лазанья с цукини – без лапши

Фрикадельки из говядины с цукини

Лучший хлеб с цукини

Нарежьте цуккини на 0,5 см.Ломтики толщиной 2 дюйма. Поместите муку на тарелку. Взбейте яйца в неглубокой миске. Слегка обваляйте ломтики цуккини в муке и промокните кусочки руками, чтобы удалить излишки муки.
Нагрейте 2-3 столовые ложки масла или сала в антипригарной или чугунной сковороде. Масла должно быть достаточно, чтобы покрыть дно сковороды тонким слоем.
Протащите каждого ломтика цуккини через взбитые яйца непосредственно перед тем, как положить его на сковороду.
Обжаривайте на среднем огне около 3 минут до золотистого цвета.Перевернуть и жарить еще 2-3 минуты до золотистого цвета. Если они слишком быстро потемнеют, уменьшите огонь еще ниже.
Следующая партия : Снимите со сковороды и обжарьте следующую партию, добавляя при необходимости больше жира. Положите обжаренные ломтики цуккини на кухонную бумагу, чтобы они впитали лишний жир.
Сервировка: Посолите кабачки только перед подачей на стол. Подавать теплыми с чесночным соусом, помидорами, сыром фета и хлебом. Или холодный в бутербродах.

Так же можно обжарить кабачки на растительном масле.

Легкий рецепт здоровой жареной тыквы и цуккини

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВОГО УЖИНА

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Вы когда-нибудь пробовали жареные тыквы по рецепту? Это время года, когда кабачки и кабачки в изобилии растут в саду, поэтому они являются сезонными и прекрасным вариантом кето-овощей.И приготовить жареные кабачки и кабачки тоже так просто!

Предупреждаю вас, друзья, вы попадетесь на крючок! Этот рецепт жареной тыквы настолько прост и имеет такой приятный вкус, что вы не поверите, что он содержит мало углеводов и не содержит глютена.

Жареная пища имеет плохую репутацию. Все думают, что они нездоровы, но это не обязательно.

Эти хрустящие жареные чипсы из кабачков и кабачков являются прекрасным примером. Какой вкусный способ получить ваши овощи!

Приготовьте жареные кабачки по этому рецепту с оливковым маслом или маслом авокадо, это самый здоровый вариант по сравнению с соевым маслом или маслом канолы.Они также восхитительны в кето-ранч-заправке!

Эти легко обжаренные кружочки тыквы и цуккини станут отличной закуской с низким содержанием углеводов, а также забавным гарниром. Это полностью зависит от вас!

А поскольку кабачки и кабачки так легко достать летом, вот еще несколько замечательных рецептов с низким содержанием углеводов:

Низкоуглеводный, полезный рецепт жареных кабачков

панировке, но если вы умеете жарить кабачки и кабачки без муки, то это не проблема.

Жареная пища не обязательно должна быть вредной для здоровья. Этот рецепт жареных кабачков — яркий пример полезной жареной кето-закуски.

Главное использовать натуральную панировку с низким содержанием углеводов и полезное масло. В этом рецепте используется масло авокадо, которое имеет множество преимуществ и может выдерживать высокие температуры при приготовлении жареных желтых кабачков и кабачков.

Мне нравится использовать миндальную муку и сыр пармезан с ароматными специями для приготовления тыквы, обжаренной на сковороде. Это не только восхитительный вкус, но и кето-закуска без чувства вины.

Во многих штатах США в это время, в конце лета или в начале осени, проходит ярмарка штата, и есть возможность насладиться вкусной, но нездоровой жареной пищей, богатой углеводами. Жареные соленые огурцы, жареные зеленые помидоры, жареный перец и многое другое так заманчиво.

Теперь вы можете приготовить жареные кабачки по этому простому рецепту и насладиться вкусом жареных блюд, не содержащих углеводов. У них есть та хрустящая панировка, которую все любят, за исключением того, что она с низким содержанием углеводов и действительно полезна для вас!

Как пожарить кабачки и кабачки без муки

Так как же жарить кабачки? Это очень просто!

Если вы не знаете, как приготовить жареные кабачки и кабачки, не беспокойтесь.Вы без проблем сможете следовать этому рецепту жареных кабачков!

Просто нарежьте кабачки или кабачки, окуните их в яйцо, обваляйте в мучной смеси с низким содержанием углеводов и поджарьте на сковороде до хрустящей корочки.

Так просто и так вкусно . Вы можете наслаждаться жареной на сковороде тыквой в кратчайшие сроки!

Ингредиенты чем-то похожи на мой рецепт картофеля фри из цуккини с пармезаном, но панировка не совсем такая же. Их запекают и нарезают полосками (как картофель фри).С другой стороны, в этом рецепте жареной тыквы вы нарезаете тыкву дисками и жарите ее, что дает удивительно уникальный результат.

Кто знал, что овощи могут быть таким лакомством?

При приготовлении этого полезного рецепта жареной тыквы вы можете использовать кабачки или желтые кабачки. Я использовал комбинацию обоих, потому что это то, что у меня было под рукой. Любой летний сквош работает!

Ну вот, теперь вы знаете, как жарить кабачки и кабачки! Я говорил тебе, что это было легко. И вы должны попробовать их с соусом маринара для еще более восхитительного вкуса!

Советы по приготовлению кабачков, обжаренных на сковороде

Чтобы ваши жареные кабачки и кабачки получились идеальными, вот несколько советов:

Используйте обе руки обмакнуть кружок в яйце, а другой обмакнуть в панировке.Это предотвратит слипание панировочных сухарей и их слипание.

Используйте 3 миски

Иногда лучше меньше, но не для этого рецепта жареных кабачков. Имейте одну миску для яиц и две миски для панировочных смесей с низким содержанием углеводов.

То, что вы собираетесь сделать, это использовать только немного панировки за один раз, поэтому вытряхивайте понемногу во вторую миску, а остальное оставьте в третьем луке.

Опять же, это предотвращает комкование миндальной муки и пармезана.Просто добавьте еще во вторую миску, когда она почти пуста.

Предварительно разогрейте сковороду

Убедитесь, что сковорода горячая, чтобы она постоянно нагревалась и ваши жареные кусочки тыквы и цуккини готовились равномерно.

Если вы поторопитесь и положите овощи в панировке на недостаточно горячую сковороду, они станут мягкими и не станут хрустящими. Или, что еще хуже, панировка может отвалиться. Терпение делает их вкуснее!

Здесь вам поможет качественная кастрюля с толстым дном. Я люблю эту сковороду за то, что она не прилипает, не имеет тефлона, не царапается и, что самое главное, равномерно нагревается.

Будьте щедры с маслом

В карточке рецепта указано 2 столовые ложки масла, но необходимое количество может отличаться. Масло помогает сделать обжаренные на сковороде тыквы хрустящими, так что вы хотите, чтобы их было достаточно.

Дайте кабачкам и кабачкам комнату

Когда вы кладете кусочки кабачков в панировке, не перегружайте сковороду. Кабачкам и кабачкам нужно место, чтобы обжариться и стать хрустящими, поэтому для этого рецепта жареных кабачков вам понадобится несколько небольших партий.

Выложите обжаренные на сковороде кусочки тыквы на бумажные полотенца

Они станут более хрустящими, если дать стечь лишнему маслу, а также станут хрустящими, когда немного остынут.А когда дело доходит до жареных желтых кабачков и кабачков… чем хрустче, тем лучше!

Как приготовить жареные кабачки и кабачки заранее

Этот рецепт жареных кабачков лучше всего готовить свежими, но если вам нужно, вы можете попробовать приготовить их заранее.

На несколько дней вперед лучше всего панировать кабачки и тыкву заранее, но не жарить тыкву на сковороде, пока не придет время подавать ее.

Если у вас остались обжаренные на сковороде кабачки, вы можете хранить их в холодильнике.Просто знайте, что он размягчается, когда вы его храните.

Чтобы снова поджарить кабачки для подачи, вы можете либо поместить их в жаровню, либо быстро обжарить, как в оригинальном рецепте жареных кабачков.

Как заморозить жареные кабачки и кабачки

Чтобы заморозить жареные кабачки и кабачки, сначала бланшируйте ломтики в кипящей воде всего на пару минут, затем переложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

Обсушите их, затем добавьте панировку, как указано в рецепте.Заморозьте ломтики на застеленном пергаментом противне в один слой, пока они полностью не затвердеют, а затем переложите их в пакет для заморозки.

Когда вы будете готовы закончить свой рецепт жареной на сковороде тыквы, вы можете положить замороженные чипсы прямо в горячее масло, и ваша кето-тыква будет готова всего за несколько минут.

Вы готовы насладиться жареным лакомством, достойным ярмарки штата? Я знаю, что я! Вам также может понравиться этот рецепт жареных соленых огурцов с низким содержанием углеводов или даже жареный рис с цветной капустой, просто потому, что я люблю свои жареные угощения во всех формах.Наслаждаться!

Любимые рецепты читателей

Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

Легкий рецепт здоровой жареной тыквы и цуккини

Этот простой рецепт жареной тыквы (или рецепт жареных цуккини) хрустящий и вкусный. Узнайте, как приготовить жареные кабачки и кабачки здоровым способом! Натурально с низким содержанием углеводов и без глютена.

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 10 минут

Всего: 20 минут

Количество порций: 8 (соответствуйте рецепту)

Видео рецепта

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

Инструкции

Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

Подготовьте две миски — одну с яйцами, а другую со смесью миндальной муки, тертого сыра пармезан, итальянской приправы, паприки, чесночного порошка, морской соли и черного перца.Возьмите третью миску и поместите в нее столько смеси муки, чтобы покрыть дно толстым слоем.
Окуните каждый кружок кабачка/тыквы в яйцо, стряхнув излишки. Поместите круг в третью миску (ту, в которой немного смеси муки). Используйте ложку, чтобы посыпать смесью муки (из второй миски) поверх круга кабачков/сквоша (в третьей миске), чтобы полностью покрыть. Слегка нажмите, затем переверните и накройте другую сторону. (Используйте одну руку для яйца, а другую для сухой смеси, чтобы избежать попадания слишком большого количества яиц в панировку, что сделает ее комковатой.Вы можете добавлять больше сухой смеси в миску порциями, чтобы она не стала слишком влажной. Он не прилипнет, если станет слишком влажным.) Отложите ломтик в панировке. Повторите то же самое со всеми ломтиками цуккини/сквоша, добавляя больше мучной смеси из третьей миски во вторую по мере продвижения. Делая это партиями, таким образом панировка не станет слишком влажной/комковатой.
Нагрейте 2 столовые ложки (30 мл) масла в кастрюле на среднем огне (при необходимости отрегулируйте больше/меньше масла, чтобы предотвратить пригорание).Обжарьте ломтики цуккини/сквоша в панировке в один слой, накрыв крышкой и не касаясь друг друга, примерно по 2 минуты с каждой стороны. По готовности переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками, добавляя больше масла, если сковорода становится сухой.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также изготовлено:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1/8 рецепта или кусочки примерно 1/2 тыквы

Видео, показывающее, как приготовить жареные цуккини и тыкву:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить жареные кабачки и кабачки!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

Калории 159

Жиры 13 г

Белки 9 г

Всего углеводов 6 г

Чистые углеводы 4 г

Клетчатка 2 г

Сахар 2 г 9000 Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Можно ли пожарить консервированную тыкву? — Ответы на все

Можно ли жарить консервированную тыкву?

Консервирование тыквы для жарки. … Как хорошо посреди зимы открыть банку кабачков и пожарить их на ужин. Вот как это сделать: Помойте и удалите плохие пятна, если они у вас есть, наши были идеальными сразу же.

Сколько хранится консервированная тыква?

При правильном хранении неоткрытые консервы из тыквы обычно сохраняют наилучшее качество в течение примерно 3–5 лет, хотя после этого они обычно остаются безопасными для использования.

Можно кабачки и кабачки?

Консервирование летней тыквы. Летняя тыква, включая цуккини (также известные как кабачки), является низкокислотной пищей. Чтобы консервировать кабачки или кабачки, вам нужно сделать это в виде подкисленной приправы, такой как соленые огурцы, приправы или сыроедение, и водяную баню или паровую банку.(См. Использование кабачков вместо огурцов для засолки.)

Как заморозить кабачки и кабачки?

Вы можете заморозить сырые кусочки мускатной тыквы так же, как замораживаете ягоды: положите их на противень на расстоянии друг от друга, чтобы они не касались друг друга, и заморозьте, пока они не станут очень твердыми. Затем соберите их в контейнер для заморозки, оставив место для возможного расширения. Заморозить до необходимости.

Можно ли кабачки в банках?

Кабачки являются низкокислотными овощами и требуют консервирования под давлением в течение известного периода времени, что уничтожит бактерии, вызывающие ботулизм.… Ломтики или кубики вареной тыквы станут достаточно мягкими и плотно уложатся в банки. Количество тыквы, засыпанной в банку, повлияет на режим нагрева в этой банке.

Что я могу сделать с лишней тыквой?

Да, конечно, можно заморозить без бланширования. Целью бланширования перед замораживанием является остановка ферментов, ухудшающих вкус, а не безопасность. Если вы едите тыкву в течение 4-6 месяцев, вкус должен быть в порядке. … Бланширую, если собираюсь их долго хранить или использовать в кулинарии.

Можно ли кабачки на водяной бане?

Чтобы консервировать кабачки или кабачки, вам нужно сделать это в виде подкисленной приправы, такой как соленья, приправы или крудиты, а также водяную баню или паровую банку. … В противном случае, поскольку летние кабачки, включая кабачки, являются низкокислотными овощами, их пришлось бы консервировать под давлением, и проблема в том, что в настоящее время вы не можете этого сделать.

Как вы консервируете тыкву?

Вымойте, очистите и удалите семена кабачка. Нарежьте кубиками по 3 см (1 дюйм).Бланшируйте кубики тыквы 2 минуты в кипящей воде. … Время обработки: пол-литровые (американские пинты) банки в течение 55 минут ИЛИ 1-литровые (американские кварты) банки в течение 90 минут.

Можно ли заморозить летнюю тыкву?

Как заморозить желтую тыкву для жарки?

Храните тыкву, аккуратно протирая плоды влажной тканью, а затем помещая их в перфорированный пластиковый пакет (для поддержания влажности) в отделение для овощей в холодильнике. Не храните кабачки в холодильнике более 4 дней.

Можно ли заморозить кабачки и кабачки?

Это очень просто и позволит вам круглый год наслаждаться свежими фермерскими кабачками или кабачками. … Заморозьте тыкву, нарезанную кубиками или нарезанную ломтиками, если вы планируете готовить кабачки или тыкву в качестве гарнира, запеканки, супа или тушеного мяса.Вы также можете натереть его и заморозить порциями по 1–2 чашки для кабачкового хлеба, кексов и тортов.

Как заморозить желтую тыкву с грядки?

Храните их в хорошо проветриваемом помещении в течение нескольких недель, а затем храните в более прохладной части дома (например, в неотапливаемом шкафу). Кожура тыквы тонкая, но твердая… они отлично хранятся как минимум до марта (самый длинный срок, который мы их храним, только потому, что они у нас закончились!).

Можно ли заморозить банановую тыкву?

Очистите тыкву и нарежьте ее кусочками толщиной в один дюйм.Разложите кусочки в один слой на противне, застеленном пергаментом или вощеной бумагой, и поместите в морозильную камеру. Когда тыква полностью замерзнет, переложите тыкву в пригодный для морозильной камеры пакет или контейнер с свободным пространством около 1/2 дюйма, чтобы еда могла расширяться.

Можно ли надавить на кабачки?

По данным Putting Food By, цуккини и другие летние кабачки можно консервировать при давлении 10 фунтов в течение 35–40 минут. (В зависимости от того, сколько у вас кварты или пинты.) … Я начал с того, что нарезал кабачки и очень плотно упаковал их в банки.Упакуйте столько, сколько сможете, оставив немного свободного места в банке.

Можно ли купить консервированную тыкву?

Пюре из мускатной тыквы нельзя безопасно консервировать в домашних условиях, поэтому всегда лучше его заморозить. Если у вас закончилось тыквенное пюре, используйте пюре из тыквы. У него тот же вкус, тот же цвет и текстура. … Семена мускатной тыквы можно жарить и есть так же, как тыквенные семечки.

Можно пюре из тыквы?

Тыкву можно варить, нарезать кубиками; только не в виде пюре или начинки для готового тыквенного пирога.… «Домашнее консервирование не рекомендуется для тыквенного масла, пюре или пюре из тыквы или зимней тыквы, но у нас есть инструкции по консервированию тыквы, нарезанной кубиками. Тыквенное пюре можно заморозить или превратить в тыквенную кожуру с пряностями.

Как заморозить мускатную тыкву?

Очистите тыкву и нарежьте ее кусочками толщиной в один дюйм. Разложите кусочки в один слой на противне, застеленном пергаментом или вощеной бумагой, и поместите в морозильную камеру. Когда тыква полностью замерзнет, переложите тыкву в пригодный для морозильной камеры пакет или контейнер с свободным пространством около 1/2 дюйма, чтобы еда могла расширяться.

21 рецепт вкусных жареных кабачков, которые стоит попробовать!

Любите кушать кабачки? Эти вкусные и легкие рецепты жареных кабачков сделают вас сумасшедшими и довольными на любом летнем отдыхе или на вечеринке. Простые в приготовлении, вкусные, эти рецепты готовы за 20 минут или меньше из нескольких простых ингредиентов.

Цуккини также богат антиоксидантами, которые помогают вашему зрению, коже и сердечным заболеваниям. Цуккини также содержит много калия, который может помочь вам контролировать кровяное давление и другие специфические виды заболеваний.А если вы придерживаетесь строгой диеты или хотите похудеть, полезно знать, что кабачки содержат мало калорий и идеально подходят для включения в ваш рацион.

Итак, давайте перейдем к этим вкусным рецептам жареных кабачков и подадим их в качестве гарнира на обед или ужин, подадим на вечеринку или перекусим в дороге или на работе.

21. Пряный картофель фри из цуккини, приготовленный во фритюрнице

Этот пряный картофель фри из цукини, приготовленный во фритюрнице, хрустящий, легко готовится и является лучшим гарниром или закуской!
Получите рецепт здесь.

Похожие: Рецепты кето-гарниров

20. Картофель фри из цуккини, завернутый в бекон

Картофель фри из цуккини, завернутый в бекон, идеально подойдет для любого случая, вечеринки или праздника!
Получите рецепт здесь.

Рекомендовано: Кето-рецепты до 5 г углеводов

19. Веганские оладьи из цукини

Веганские оладьи из цукини очень вкусные, полезные и их легко приготовить дома в качестве гарнира к еде.С прекрасными вкусами, которые понравятся и вашим детям!
Получите рецепт здесь.

Похожие: Веганские рецепты приготовления блюд

18. Хрустящие палочки из цуккини

Эти палочки из цукини, покрытые панко и тертым пармезаном, станут вкусным гарниром на обед или ужин!
Получите рецепт здесь. Реклама

Рекомендуемые блюда:
Высокий белковый ужин рецепты
KETO обед идеи
Высокий белок медленная плита рецепты
Кето ужин рецепты
Высокий белковый обед рецепты
KETO рецепты для похудения 170875

17.Жареные во фритюре спиральки из цукини с овощами
Попробуйте этот рецепт дома и насладитесь вечеринкой или вечерней закуской с этими спиральками из цукини, обжаренными во фритюре.
Получите рецепт здесь.
Связанные с: Вегетарианские рецепты приготовления блюд Реклама
16. Оладьи из цукини
Эти оладьи из цукини — один из моих любимых рецептов жареных цукини, которые делают меня счастливым во время обеда или перекуса.
Получите рецепт здесь.
Рекомендовано: Идеи кето-закусок
15.Кабачки, обжаренные в кляре от Nonna
Приготовьте эти кабачки, покрытые несколькими ингредиентами, и подавайте горячими в качестве гарнира или закуски, которые понравятся всей вашей семье.
Получите рецепт здесь.
Связанный: Рецепты приготовления блюд с высоким содержанием белка
14. Цуккини и грибы
Цуккини и грибы — это приятное и полезное сочетание, которое вам нужно попробовать дома. Легко приготовить, быстро и обжарить в вкусной медово-бальзамической заправке, которая придает приятный вкус еде.
Получите рецепт здесь.
Рекомендовано: Рецепты с кето-грибами
13. Паста с жареными цукини
Эта паста с цукини готовится примерно за 15 минут из 5 ингредиентов. Так вкусно и идеально для летнего обеда.
Получите рецепт здесь.
Связанный: Рецепты кето-пасты Реклама
12. Фритюрница с пармезаном и цуккини фри
Фритюрница с пармезаном и цуккини – идеальная закуска или гарнир.Хрустящие, мягкие и вкусные, этот рецепт — один из моих любимых рецептов жареных кабачков!
Получите рецепт здесь.
Предлагаемые воздушные фритюрницы Идеи:
Воздух Фритюрница Куриные Рецепты
Весовые наблюдатели Воздушные рецепты
Air Fryer Vegan Рецепты
11. Жареные ZUCCHINI
Жареные Zucchini — это вкусный способ насладиться вашими летними каникулами или вечером закуска для вечеринки, покрытая панировочными сухарями из пармезана и обжаренная до хрустящей корочки!
Получите рецепт здесь.
Связанный: Рецепты кето мультиварки
10. Жареная лапша с цукини
Хотите чау-мейн на закуску? Попробуйте эту жареную лапшу из цуккини, приготовленную как чау-мейн, с низким содержанием углеводов и готовую всего за 30 минут.
Получите рецепт здесь.
Рекомендовано: Рецепты курицы Weight Watchers
9. Жареные цветы цуккини с шафрановым тестом
Попробуйте жареные цветы цукини в эти летние каникулы.Этот рецепт очень вкусный, хрустящий и идеально подходит для обеденного гарнира.
Получите рецепт здесь.
Похожие: Рецепты закусок с высоким содержанием белка идти.
Получите рецепт здесь.
Рекомендуем: Рецепты кето-чипсов
7.Жареные кабачки и кабачки
С помощью нескольких простых ингредиентов этот рецепт жареных кабачков и кабачков готов всего за 15 минут. Хрустящий, с низким содержанием углеводов и без глютена, этот рецепт лучше всего подходит для напряженной работы.
Получите рецепт здесь.
Связанный: Низкоуглеводные низкокалорийные рецепты
6. Жареные равиоли из цукини
Если вы любите равиоли, обязательно попробуйте эти жареные равиоли из цукини. Из простых ингредиентов получается восхитительная вкусная закуска с низким содержанием углеводов и без глютена, которая является одним из моих самых любимых рецептов жареных кабачков.
Получите рецепт здесь.
Рекомендовано: Рецепты запеченной рыбы
5. Жареные булочки с цукини
Жареные булочки с цукини, наполненные цукини и другими ингредиентами, идеально подходят для обеда или перекуса.
Получите рецепт здесь.
Связанный: Блюда на сковороде
4. Макароны с сыром, фаршированные в духовке, картофель фри, кусочки цуккини
Этот вкусный рецепт цуккини наполнен сыром и вкусной летней закуской.
Получите рецепт здесь.
Рекомендуемые рецепты с высоким содержанием белка и низким содержанием жира рецепты на ходу!
Получите рецепт здесь.
Связанный: Рецепты кето-тыквы
2. Жареные кабачки для пиццы
Любите пиццу? Обязательно попробуйте эту пиццу с жареными цуккини дома.Покрытые хрустящими панировочными сухарями и покрытые томатным соусом и пузырящимся сыром моцарелла.
Получите рецепт здесь.
Рекомендовано: Рецепты кето-пиццы
1. Картошка фри с цуккини в аэрогриле
Картофель фри из цуккини в аэрогриле — это веселая и хрустящая закуска или гарнир к любому игровому дню.
Получите рецепт здесь.
Связанный: Рецепты обедов Weight Watchers
Если вам понравилась эта статья о рецептах жареных кабачков, поделитесь ею со своими друзьями на Facebook, Twitter и Pinterest.Кроме того, вы можете подписаться на мой блог, чтобы первым получать все последние статьи на свой мобильный телефон.
ДЕЛИТЬСЯ ЭТО ЗАБОТА!
FACEBOOK | Твиттер | PINTEREST
Вам понравился этот рецепт и вы приготовили его позже дома? СОХРАНИТЕ этот пин на вашу любимую доску на Pinterest !
Сопутствующие товары
Жареные кабачки — Feast and Farm
За свою жизнь я перепробовал много жареных кабачковых лепешек.Но ничто не сравнится с этим рецептом. Некоторые из тех, что я ел, были слишком яичными. Некоторые были пресными. Некоторые были просто плохими. И они, честно говоря, просто идеальны. Если у вас не так много лишних кабачков, растущих в эти дни, вы будете рады узнать, что они очень дешевы в продуктовом магазине прямо сейчас и это отличный способ добавить немного овощей в свой рацион (даже если мы обжариваем их). их).
Перейти к рецепту Распечатать рецепт
Кабачки вырастают за одну ночь — я почти уверен в этом. Однажды вы проверяете свои растения, а их всего один или два.На следующий день они будут размером с летучую мышь, которую использует ваш трехлетний ребенок, и вам нужно придумать, как их использовать.
Кто-то маринует кабачки, кто-то делает приправы. Я пеку вкусный хлеб из кабачков и эти жареные пирожки из кабачков. Они идеально заморожены, и вы также можете сделать их без глютена (см. примечания в рецепте, как это сделать). И поскольку я на 100% уверен, что сырые кабачки не имеют абсолютно никакого вкуса, вы можете использовать этот рецепт в качестве отправной точки для добавления любых ароматов, которые нравятся вашей семье.
И нет, мои дети не будут это есть.
Но мне все равно. Больше для меня.
Советы для жареных кабачковых лепешек успеха
Секрет в соленых крекерах. Кажется достаточно простым, но если у вас нет глютена, вам НЕОБХОДИМО добавить их. И убедитесь, что вы их хорошо посолили — это имеет огромное значение для конечного продукта. Сделайте все возможное, чтобы выжать из кабачков как можно больше воды, но не беспокойтесь об этом, просто убедитесь, что они не слишком водянистые.

Жареные кабачки
Эти жареные кабачковые лепешки — одна на миллион в моей книге.Я пробовал их много, и они не слишком яичные, не слишком соленые и не слишком мягкие. Отличное весеннее и летнее лакомство, это НЕ кабачковый хлеб.
Распечатать Штырь Сохранить Рецепт сохранен!
Курс: Гарнир
Кухня: Американская
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 8 минут
Общее время: 18 минут
Порции: 5-8 пирожных
калорий: 372 ккал
Автор: Рэйчел Баллард
Запустить режим приготовления Предотвратить потемнение экрана
1 1/2 чашки тертых цуккини с кожурой
3/4 чашки мелко натертых соленых крекеров
1/2 чашки тертого сыра чеддер
1 яйцо
4 столовые ложки тертого желтого лука
1/904 чайная ложка или по вкусу
1/4 чайной ложки черного перца
2/3 чашки разделенного растительного масла
Выжмите из кабачков как можно больше влаги.Вы можете сделать это руками над раковиной или поместить натертый кабачок между двумя бумажными полотенцами и скрутить.
Верните кабачки в миску среднего размера и добавьте оставшиеся ингредиенты. Перемешайте и дайте смеси постоять около 5 минут, чтобы крекеры стали мягче.
В сковороду среднего размера налейте 1/3 стакана растительного масла и нагревайте на среднем огне около 3–4 минут или до горячего состояния.
Добавьте 2-3-дюймовые шарики смеси из цуккини и слегка приплюсните их рукой или ложкой.
Обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, около 4 минут или около того, и переложите на бумажные полотенца для стекания. Подавать теплым.
ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Готовьте котлеты, пока они не станут коричневыми, затем переложите в один слой на противне. Заморозьте до твердого состояния, затем поместите в большой пакет на молнии. Разморозьте, когда вы будете готовы их использовать, затем разогрейте их в сковороде, пока они не станут золотистыми и хрустящими.