Закатываем на зиму перец: самые выгодные и вкусные заготовки на зиму

Содержание

Маринованный сладкий перец на зиму – рецепт заготовки болгарского перца

Маринованный сладкий перец на зиму

Порций: 3-3,2 л

Время приготовления:

Очень удачный рецепт! Зимой вкусный маринованный сладкий перец станет и закуской, и компонентом овощного или мясного рагу, и гарниром к мясу или рыбе. Словом, был бы перец – а применение ему найдется.

Ингредиенты

для маринада:

  • 1 стакан сахара
  • 2 ст. ложки соли
  • 1 стакан качественного растительного масла
  • 1 стакан 3% столового уксуса (или треть стакана 9%)
  • 1-1,2 л воды
  • 3-4 горошины душистого перца
  • 4-5 горошин черного перца
  • 2-3 лавровых листа
  • 2-3 гвоздики (по желанию)
Способ приготовления

Банки и крышки подготовим заранее. Чистые и сухие, они стоят рядом с плитой.

Ставим на конфорку воду для маринада, добавляем все его составляющие.

Тщательно промываем сладкие перцы – лучше брать для маринования красные и оранжевые, либо желтые, — делим каждый пополам, освобождаем от плодоножек и семян.

В зависимости от размера нарезаем на 4-6-8 частей или просто соломкой.

Вооружаемся шумовкой, порциями опускаем дольки перца в кипящий маринад, бланшируем (варим) 1-2 минуты и закладываем – плотно! — сразу в банки. Банку накрываем крышкой после каждой порции и, конечно, когда она наполнена.

Пробуем маринад на вкус, возможно, надо добавить соли. Не забудем вынуть лавровый лист и гвоздику, горошки перца.
Заливаем перец в банках кипящим маринадом и сразу закатываем. Переворачиваем – и пусть остывают.
Приготовленный таким образом сладкий перец хранится долго.

3 кг сладкого перца – это примерно 3 литровых банки или 4 банки по 750-800 мл.

Перец, печеный на зиму, в маринадах и собственном соку

Печеный перец, как он есть…

Все рецепты, которые будут предложены далее, схожи лишь в том, что в качестве основы для них будет использоваться красный болгарский перец, запеченный в духовке или на открытом огне. В остальном это разные варианты консерваций, и первая из них – порционная заморозка перца, предварительно запеченного. Для начала отборные мясистые плоды хорошенько отмываем в проточной воде, после чего прямо с плодоножками и, соответственно, семенами, укладываем на смазанный растительным маслом противень.

Заморозка запеченных перцев

В этом случае нужно следить, чтобы перец не подгорел, и регулярно переворачивать его. Очень удобно печь, положив плоды на решетку, а ниже задвинув противень, чтобы в него мог стекать сок, если вдруг мякоть лопнет.

Через 40 минут запекания при температуре около 160-200 градусов аккуратно извлекаем горячие стручки из духовки, не используя для этой цели вилку, чтобы не нарушить целостность мякоти и не дать вытечь соку. Складываем в большую закрывающуюся крышкой миску или в контейнер, плотно укупорив на время остывания, чтобы плоды стали мягче. Над контейнером, в котором будем хранить заготовку, с остывшего перца снимаем кожицу, а затем извлекаем семена, сок при этом должен стекать в подставленную емкость. Укладываем туда же стручки, закрываем и ставим в морозильную камеру на зиму.

Извлечение горячих стручков из духовки

Второй способ заготовки перца начинается точно так же, с его запекания, причем желательно обмазать плоды, которых нужно 5 килограммов, растительным маслом (его уйдет около 2 столовых ложек). Время приготовления то же – 40 минут, температура также не меняется.  Далее мы будем заготавливать его в собственном соку с небольшой добавкой маринада. Итак, когда стручки слегка остынут, снимаем с них кожицу и над глубокой миской вынимаем семена, стараясь, чтобы они не попадали в емкость, куда будет стекать сок. Жидкость затем переливаем в стерилизованные банки, туда же укладываем и перец.

Плоды нужно обязательно пересыпать солью, ее на указанное количество заготовки понадобится 1 чайная ложка. После того, как мякоть будет уложена достаточно плотно, заливаем в каждую банку немного уксуса, из расчета, что на всю консервацию его нужно 2 столовые ложки. Далее заполненную тару ставим в кастрюлю с горячей водой, доводим ее до кипения и пастеризуем заготовку в течение 40 минут, если консервируем в литровых банках, для пол-литровых достаточно 30 минут. Когда выделится сок, и перец скроется в нем полностью, закатываем банки и медленно остужаем под теплым одеялом, поставив их горлышками вниз.

Маринование печеного перца на зиму

Основа любой заготовки на зиму – ее консервация, для чего используются вещества, которые не дают продукту портиться (соль, уксус, мед), либо процесс квашения, во время которого образуется молочная кислота. Мы обратимся к первому способу и предложим вам рецепты маринования с использованием консервирующих добавок. Понадобится нам 8 перцев. После 20 минут запекания по приведенному выше методу держим плоды в закрытом контейнере или в пакете до получаса.

Очищаем от шкурки и семян, вынимая последние вместе с плодоножкой. Чтобы сок не пропадал, делаем это над глубокой тарелкой, от нескольких семечек, упавших в нее, вреда не будет. Далее нарезаем мякоть крупными кусками, можно просто на четвертинки. Берем 6 долек чеснока и тонко нарезаем их на пластинки, любители острого могут дополнительно нарезать колечками маленький перец чили. Берем стерилизованную банку 0,5 литра и начинаем выкладывать нарезку, сначала сладкий перец, затем чеснок и горький чили, сверху присыпаем небольшим количеством сахара и соли (по щепотке), а также сушеным или свежим базиликом.

Нарезка мякоти овощей крупными кусками

Заливаем слой оливковым маслом. Укладываем всю нарезку в том же порядке, пока не заполним банку, после чего нужно добавить сверху столовую ложку 9 % уксуса, можно с примесью лимонного сока. Мариновать около 6 часов, после чего поставить в прохладное место.

Второй рецепт – это запеченный болгарский маринованный перец, консервированный на зиму по итальянским рецептам. Для консервации нам понадобится на килограмм стручков около 3-4 зубчиков чеснока, столько же веточек розмарина и 1 чайная ложка тимьяна. На этот раз запекать будем не целиком, а четвертушками, предварительно удалив плодоножки и семена и после нарезки присыпав тимьяном. Поэтому нужно готовить прямо на противне, налив 100 граммов растительного оливкового масла.

Запеченный болгарский маринованный перец

Далее перекладываем в глубокую миску и поливаем мякоть перца столовой ложкой 6 % уксуса. Стерилизуем банки и укладываем в них четвертушки стручков с чесноком и розмарином, заливаем маслом с противня, к которому в процессе запекания обязательно примешается сок. Перец печеный сладкий болгарский, маринованный со специями, закрываем крышками, после чего консервированный продукт ставим на зиму в прохладное место, предпочтительно – в добротный герметичный погреб.

Овощ в маринаде из винного уксуса

И еще один довольно интересный рецепт с похожим составом, но в данном случае надо будет запекать не только перец, но и зубчики чеснока. Берем 5 стручков большого размера и укладываем на противень целиком, 1 крупную головку чеснока, разделенную на 2 части без снятия шелухи, заворачиваем в фольгу и также помещаем рядом с перцем. Через 40 минут извлекаем размякшие плоды, снимаем с чеснока фольгу, очищаем дольки от шелухи и разминаем в чашке до состояния пасты.

Запекание овощей в фольге

Добавляем в получившуюся кашицу 1 чайную ложку соли, столько же меда, 5 столовых ложек оливкового масла, 6-7 столовых ложек белого винного уксуса и 2 чайные ложки орегано. Запеченный перец, слегка остывший, очищаем от шкурки, а также от семян аккуратным извлечением плодоножки. Отделившиеся семечки аккуратно вынимаем пальцами (если несколько штук останется – не беда). Укладываем стручки в стерилизованные банки плотно, но не утрамбовывая, можно разрезать продольно на 2-4 части. Заливаем маринадом, предварительно перемешав его, чтобы не было разделения составляющих. При желании можно слегка присыпать острым молотым перцем, после чего выдерживаем в тепле около 10 часов. Укупориваем крышками и убираем на зиму в холодильник.

Маринад из винного уксуса с оливковым маслом

Есть и другие простые рецепты, например, с томатами. На каждые пол-литра заготовки вам понадобится 0,25 кило перца, 0,2 кило помидоров и до 40 граммов растительного масла. Очистив от семян и плодоножек, запекаем перец вышеописанным способом (на противне, смазав маслом), после чего снимаем кожицу и режем на 2 части. Томаты окунаем в кипяток и также избавляем от шкурки. Делаем маринад из растительного масла, 10 граммов белого винного уксуса и такого же количества соли, затем наливаем немного на дно стерилизованных банок. Остывшие овощи послойно помещаем в подготовленные емкости, чередуя, заливаем остатками маринада, закрываем и пастеризуем тару с заготовкой 35 минут в кипящей воде, после чего закатываем на зиму.

Консервированная икра из запеченного перца

Следующие рецепты наверняка понравятся тем, что получившиеся продукты будут довольно универсальны, их можно подавать, как отдельное блюдо, например – на завтрак, или же в качестве закуски к праздничному столу. Первой на очереди у нас икра. Для нее берем 2 килограмма красного болгарского перца, 3 головки репчатого лука, столько же крупных помидоров, 2 корнеплода моркови, столько же пучков укропа.

Приготовление закуски к праздничному столу

Также понадобится 1 корень петрушки, 1 чайная ложка горошин черного перца и 3-4 горошины душистого. Вымытый перец смазываем растительным маслом, на что уйдет где-то 0,5 стакана, и помещаем на решетку в духовку, запекаем 30 минут при 180 градусах. Когда перец пропечется, слегка остужаем его и снимаем кожицу, обязательно, удаляя плодоножки, полностью очищаем от семян. Затем мякоть перемалываем на мясорубке через мелкую сеточку. Томаты кратковременно опускаем в кипяток, чтобы было легче снимать шкурку, затем очищаем и также перемалываем.

Далее морковь и корень петрушки измельчаем с помощью мелкой терки, после чего нагреваем сковороду и, вылив на нее 0,25 стакана растительного масла, обжариваем корнеплоды. Такое же количество масла понадобится для подрумянивания лука, который отправляем на сковороду отдельно. Во время жарки овощи обязательно помешиваем. Все компоненты перемешиваем в большом котле, солим по вкусу, постоянно пробуя, понадобится около 1,5 столовых ложки соли.

Тертая морковь с корнем петрушки

Ставим на маленький огонь и томим полчаса, периодически помешивая, чтобы не подгорело. На сковороде, где сначала жарилась морковь, а затем лук, слегка перекаливаем еще 0,5 стакана растительного масла и, после непродолжительного остывания, выливаем в котел к овощам, туда же после выключения конфорки добавляем 2 столовые ложки уксуса и хорошо перемешиваем икру. Стерилизуем банки, перекладываем в них горячую смесь и закатываем. Остужаем, укутав одеялом, храним в любых условиях.

Заготавливаем овощной шашлык на зиму

Все перечисленные рецепты, по большей части, можно отнести к закускам, а теперь – готовое блюдо. Над горячими углями, используя мангал и металлическую решетку, запекаем перец, баклажаны и помидоры, желательно поочередно. На 15-20 минут помещаем в закрытый контейнер, чтобы овощи пропарились, так легче будет снять шкурки. Аккуратно чистим заготовки, перец попутно освобождаем от семян и плодоножек.

Приготовление овощей на мангале

В чистые стерилизованные литровые банки плотно укладываем вперемешку овощи, баклажаны при этом лучше разрезать на короткие ленты, а перец – на четвертинки. Заполнив тару наполовину, добавляем в каждую емкость по 1 чайной ложке соли и 9 % уксуса, после чего докладываем овощи до верха. Выдерживаем 30 минут, чтобы появился сок. Над углями ставим таз и пастеризуем в нем банки 10 минут, после чего закатываем и накрываем одеялом.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Закатываем на зиму огурцы, помидоры и болгарский перец

Вовсю идут огурцы, помидоры, болгарский перец. Закатываем вкусные салаты, солим огурцы, варим сок из помидоров на зиму. Обязательно приготовьте хрустящие соленые огурцы, пикантый лечо и сварите джем из помидоров!

Помидоры «Пальчики оближешь» на зиму

Благодаря обилию пряностей, лука, чеснока и болгарского перца томаты получаются просто роскошными. Заготавливайте сразу много банок, идут на ура!

Пошаговый рецепт приготовления помидоров на зиму >>>

Помидоры в томатном соке на зиму

Понадобятся помидоры, томатный сок, перец горошком и соль. Закуску обязательно простерилизуем и закатаем. К мясным блюдам или драникам – просто супер!

Рецепт приготовления помидоров в собственном соку на зиму >>>

Закатка томатного сока на зиму

Помидоры надо пропустить через соковыжималку, проварить со специями и разлить по стерильным баночкам. Быстро, просто, вкусно! Сок можно просто пить, добавлять в соусы, рагу и борщ.

Узнайте, как закатать томатный сок на зиму >>>

Помидоры на зиму без закатки

Рассказываем хитрости заготовки помидоров без закатки: хорошо стерилизовать тару, брать овощи без повреждений, хранить только в прохладном месте и заготавливать в самом конце сезона созревания. 

Рецепт помидоров на зиму без закатки с фото >>>

Салат из помидоров и кабачков на зиму

Такой салат можно намазать на хлеб, подать к мясу и рыбе, добавить в рагу. Можете варить салат в кастрюле, но мы предлагаем использовать мультиварку. 

Рецепт заготовки салата из помидоров и кабачков на зиму >>>

Лечо из болгарского перца на зиму

Для яркой и роскошной закуски понадобится по килограмму помидоров и болгарского перца, 100 г сахара, подсолнечное масло, соль и уксус. Лечо отлично подойдет к мясным блюдам, станет роскошной добавкой в рагу и супы.

Рецепт приготовления лечо на зиму с фото >>>

Сладкий перец на зиму без стерилизации

Бланшируем очищенные перцы в кипятке и заливаем горячим маринадом. Все! Отлично стоят всю зиму!

Пошаговый рецепт заготовки перца на зиму без стерилизации >>>

Перец в томатном соке на зиму

Крупно нарезаем перец, добавляем чеснок, сахар, уксус, соль, растительное масло, заливаем томатным соком. Варим полчаса и закатываем.

Рецепт заготовки перца в томатном соке на зиму >>>

Болгарский перец на зиму для фарширования

Для заготовки понадобится очищенный перец, соль и уксус. Очень простой рецепт и чудесный перец зимой для фарширования овощами, фаршем, грибами. Просто и быстро!

Рецепт заготовки болгарского перца >>>

Джем из помидоров и горького перца

Отличный джем к мясу и птице!

Ингредиенты:

  • 800 г помидоров (крупно порезать)
  • 2 красные луковицы (измельчить)
  • 3 перца чили (очистить от семян и измельчить)
  • корень имбиря, 5 см (натереть на мелкой терке)
  • 1 звездочка аниса
  • 250 мл белого винного укуса
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 300 г (лучше коричневого) сахара

Промойте баночки для джема и поместите в духовку горлышками вниз при температуре 160 градусов на 10-15 минут. Лук и помидоры выложите в толстостенную кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Добавьте все ингредиенты, кроме соевого соуса, доведите до кипения, затем огонь понизьте и варите при медленном кипении полчаса. Добавьте соевый соус, поварите еще 2-3 минуты, затем разлейте по стерильным баночкам и закрутите крышками. Если хотите, процедите джем через сито перед закаткой.

Засолка огурцов простым способом

Самый простой и быстрый «бабушкин» рецепт засолки огурцов. Похрустим?

Смотрите, как засолить огурцы простым способом >>>

Огурцы по-корейски на зиму

Ароматные, хрустящие и сочные огурчики порадуют вас зимой – в будни и на праздники. Помимо огурцов, понадобится морковь, чеснок, сахар, уксус, растительное масло и соль.

Рецепт огурцов по-корейски на зиму >>>

Перец дольками на зиму по пошаговому 🥫 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: электроплита, кастрюля, разделочная доска, железный таз с крышкой, острый нож, деревянная ложка, кухонные весы и другие мерные принадлежности, половник, машинка для закатки банок, стеклянные банки и крышки к ним.

Ингредиенты

Компоненты Пропорции
болгарский сладкий перец 3 кг
бутилированная вода 2 л
поваренная каменная соль 40 г
гранулированный сахар 400 г
черный перец 10 горошин
гвоздика 6 бутонов
растительное масло 20 мл на 1 л банку
столовый уксус 9% 40 мл на 1 л банку

Пошаговое приготовление

Подготовим перец

  1. Болгарский перец в количестве 3 кг тщательно промываем проточной водой, затем удаляем семена и плодоножки. Нарезаем овощ дольками среднего размера и складываем в большой таз.
  2. Заливаем нарезанный продукт крутым кипятком так, чтобы перец был слегка прикрыт жидкостью.
  3. Накрываем таз с содержимым подходящей крышкой и оставляем перец в таком виде на 10-15 минут, чтобы овощ стал пластичнее, мягче и его было легко разложить по банкам.

Варим маринад

  1. В кастрюлю вливаем 2 литра бутилированной воды и отправляем ее на плиту.
  2. Туда же добавляем 400 г сахарного песка, 40 г соли, 10 горошин черного перца и 6 бутонов гвоздики.
  3. Доводим жидкость до кипения, периодически размешивая ее, чтобы кристаллы сухих компонентов быстрее растворились.
  4. С момента закипания провариваем маринад на протяжении 2-3 минут и снимаем с огня.

Консервируем перец

  1. Перец плотно укладываем в предварительно простерилизованные банки, наполняя их по самое горлышко. Один из простых и быстрых способов стерилизации банок: банки хорошенько моем, затем отправляем их в холодную духовку и выставляем температуру 120-130°С. Как только духовка разогреется до заданной температуры, держим банки еще 5-7 минут, а затем вынимаем их, и можем заполнять консервацией. Крышки, как правило, достаточно залить крутым кипятком и оставить в таком виде на 5-7 минут.
  2. В каждую банку добавляем растительное масло и столовый уксус, исходя из расчета на литровую банку: 20 мл растительного масла и 40 мл столового уксуса.
  3. Затем заливаем перец горячим маринадом, заполняя банки до самого верха.
  4. Герметично закупориваем банки винтовыми или обычными крышками.
  5. Закатанные банки сразу же переворачиваем вверх дном и укутываем в теплое одеяло. Оставляем консервацию в таком виде до полного остывания, а затем переносим ее в прохладное место для хранения.

Видеорецепт

Этот видеоролик поможет вам быстро понять, как собственноручно законсервировать болгарский сладкий перец дольками, чтобы в зимний период времени наслаждаться его непревзойденным вкусом и ароматом.

Теперь вы легко справитесь с консервированием болгарского перца, и сможете порадовать друзей и близких в зимний период времени потрясающим гарниром, который прекрасно сочетается как с мясными, так и рыбными блюдами. Приятного аппетита!

Закатываем на зиму перец

5 рецептов самых удачных закаток из перца на зиму

Болгарский перец – очень полезный и вкусный овощ. Его употребляю в свежем виде, из него делают очень вкусные салаты, различные блюда и заготовки на зиму. Предлагаем вам самые выгодные и вкусные рецепты закатки перца на зиму.

Сладкий перец – настоящий кладезь витаминов. Он может стать отличным украшением на любом столе, независимо от сезона. Поэтому закрутки из болгарского перца всегда есть и будут востребованными.

В настоящее время, пожалуй, самой выгодной и популярной считается заготовка болгарского перца для фарширования. Фаршированный перец любят практически все. Поэтому такой рецепт весьма кстати.

Рецепты перца на фаршировку

Существует два варианта закрутки болгарского перца для фаршировки.

Рецепт 1 

Перцы среднего размера промываем, удаляем сердцевину и семена, отвариваем в подсоленной воде не более трех минут, при этом важно, чтобы овощи не размягчились. Раскладываем их по банкам целиком. Можно использовать двух – или трехлитровые емкости.

После укладки заливаем овощи маринадом, в котором они варились, добавляем уксус девятипроцентной концентрации. На заготовку объемом три литра необходимо добавить три столовых ложки уксуса, на двухлитровую банку – две столовых ложки. После этого закатываем перец и укутываем его, дожидаясь пока он остынет.

Рецепт 2

Сначала делаем маринад. Для его приготовления понадобится: один литр воды, семьдесят грамм сахара, тридцать грамм соли, семь грамм лимонной кислоты.

Небольшого размера перцы, очищенные от семян и плодоножек, опускаем в кипящую воду на пару минут, затем извлекаем и охлаждаем под холодной водой. Проваренные овощи укладываем плотно в трехлитровые банки, заливаем кипящим маринадом и стерилизуем.

Время стерилизации заготовок объемом на три литра составляет – двадцать пять минут, на два литра – двадцать минут, литровые баночки нужно стерилизовать не более пятнадцати минут. После этого, перец закатываем, даем ему остыть и отправляем на хранение в прохладное место. Удобная заготовка на зиму, достаточно просто открыть банку и перцы сразу можно фаршировать.

Рецепт 3. Лечо

Очень вкусная закрутка, наверняка знакомая многим, под название «Лечо».Это венгерское блюдо, для приготовления которого потребуется три ингредиента – болгарский перец, томаты и репчатый лук. Такие компоненты входят в состав классического рецепта Лечо

Ежегодно хозяюшки интерпретируют это блюдо по своему, добавляя к основным ингредиентам другие овощи и специи – морковь, копченое мясо, чеснок, жареный лук и др. В результате этого появилось множество оригинальных и очень вкусных рецептов лечо.

Предлагаем вам вариант самого доступного классического рецепта Лечо. Чтобы приготовить такую заготовку на зиму потребуется:

  • Перец болгарский – два килограмма.
  • Помидоры – два килограмма. Один килограмм репчатого лука.
  • Сто пятьдесят граммов подсолнечного масла.
  • Три столовых ложки уксуса девятипроцентной концентрации.
  • Четыре столовых ложки сахара.
  • Две чайных ложки соли.
  • Пятнадцать горошин черного перца.
  • Четыре штуки душистого перца и два лавровых листа.

Нарезать помидоры кусочками или пропустить через мясорубку, перец – соломкой, лук – полукольцами.Все перемешать и добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Высыпать все в кастрюлю, залить подсолнечным маслом и протушить на медленном огне один час.

Разложить готовое лечо по баночкам, добавить уксус и закрутить закаточными крышками. После этого перевернуть заготовку вверх дном, укутать и оставить в таком состоянии до момента остывания.

Рецепт 4. Пикантный перчик 

Очень ароматное и слегка острое блюдо – перец в чесночно-томатной заливке, будет по душе многим. Сделать такую закрутку можно очень легко и быстро.

Необходимые компоненты:

  • Один килограмм болгарского перца.
  • Семьсот грамм томатов.
  • Пять зубков чеснока.
  • Две-три столовых ложки сахара.
  • Соль – полторы столовых ложки.
  • Тридцать миллилитров яблочного уксуса, можно заменить винным уксусом.
  • Тридцать миллилитров подсолнечного масла.

Пропускаем помидоры через соковыжималку.

Добавляем в эту массу мелко порубленный чеснок и варим на медленном огне пять минут. Затем добавляем соль, сахар и растительное масло и кипятим еще пять минут. Очищенные от плодоножек и семян перцы, разрезаем на четыре части и добавляем к томатному маринаду. Варим овощную массу пятнадцать минут. Затем вливаем уксус и тушим еще столько же по времени. Готовое блюдо раскладываем по баночкам и закатываем. Данное количество ингредиентов рассчитано на заготовку объемом один литр.

Существует масса других вариантов, как можно приготовить салаты из сладкого перца на зиму.

Рецепт 5. Сладкий болгарский перец с овощами 

Для приготовления болгарского салата необходимо: четыре килограмма сладкого перца, столько же зеленых помидор, три килограмма лука, триста граммов зелени петрушки и сельдерея, по сто пятьдесят граммов соли и сахара, черный молотый перец – тридцать грамм и сто миллилитров уксуса девятипроцентной концентрации.

Вымытые перцы опускаем в кипящую воду на две минуты, затем охлаждаем в холодной воде, удаляем плодоножки, семена и нарезаем тонкой соломкой. Нарезаем лук кольцами, помидоры пластинками по пять миллиметров толщиной. Нарезанную мелко зелень перемешиваем с овощами, добавляем все оставшиеся ингредиенты и раскладываем по банкам емкостью один литр.

Стерилизуем двадцать минут и закатываем. Это все лишь некоторые рецепты заготовок с использованием этого овоща. Вы можете приготовить аджику из горького и сладкого перца, овощную икру, болгарский перец в маринаде или с соусом. Этот овощ придаст изумительный вкус и сделает ароматной любую заготовку.

Источник

Рецепты закатки перца на зиму: салаты, лечо и для фаршировки

Здравствуйте, дорогие друзья!

Болгарский перец – очень полезный и вкусный овощ. Его употребляю в свежем виде, из него делают очень вкусные салаты, различные блюда и заготовки на зиму. Предлагаем вам самые выгодные и вкусные рецепты закатки перца на зиму.

Сладкий перец – настоящий кладезь витаминов. Он может стать отличным украшением на любом столе, независимо от сезона. Поэтому закрутки из болгарского перца всегда есть и будут востребованными.

Содержание:

  1. Рецепты перца на фаршировку
  2. Лечо
  3. Пикантный перчик
  4. Сладкий болгарский перец с овощами

В настоящее время, пожалуй, самой выгодной и популярной считается заготовка болгарского перца для фарширования. Фаршированный перец любят практически все. Поэтому такой рецепт весьма кстати.

Рецепты перца на фаршировку

Существует два варианта закрутки болгарского перца для фаршировки.

Рецепт 1

Перцы среднего размера промываем, удаляем сердцевину и семена, отвариваем в подсоленной воде не более трех минут, при этом важно, чтобы овощи не размягчились. Раскладываем их по банкам целиком. Можно использовать двух – или трехлитровые емкости.

После укладки заливаем овощи маринадом, в котором они варились, добавляем уксус девятипроцентной концентрации. На заготовку объемом три литра необходимо добавить три столовых ложки уксуса, на двухлитровую банку – две столовых ложки. После этого закатываем перец и укутываем его, дожидаясь пока он остынет.

Рецепт 2

Сначала делаем маринад. Для его приготовления понадобится: один литр воды, семьдесят грамм сахара, тридцать грамм соли, семь грамм лимонной кислоты.

Небольшого размера перцы, очищенные от семян и плодоножек, опускаем в кипящую воду на пару минут, затем извлекаем и охлаждаем под холодной водой. Проваренные овощи укладываем плотно в трехлитровые банки, заливаем кипящим маринадом и стерилизуем.

Время стерилизации заготовок объемом на три литра составляет – двадцать пять минут, на два литра – двадцать минут, литровые баночки нужно стерилизовать не более пятнадцати минут. После этого, перец закатываем, даем ему остыть и отправляем на хранение в прохладное место. Удобная заготовка на зиму, достаточно просто открыть банку и перцы сразу можно фаршировать.

Рецепт 3. Лечо

Очень вкусная закрутка, наверняка знакомая многим, под название «Лечо». Это венгерское блюдо, для приготовления которого потребуется три ингредиента – болгарский перец, томаты и репчатый лук. Такие компоненты входят в состав классического рецепта Лечо.

Ежегодно хозяюшки интерпретируют это блюдо по своему, добавляя к основным ингредиентам другие овощи и специи – морковь, копченое мясо, чеснок, жареный лук и др. В результате этого появилось множество оригинальных и очень вкусных рецептов лечо.

Предлагаем вам вариант самого доступного классического рецепта Лечо. Чтобы приготовить такую заготовку на зиму потребуется:

  • Перец болгарский – два килограмма.
  • Помидоры – два килограмма.
  • Один килограмм репчатого лука.
  • Сто пятьдесят граммов подсолнечного масла.
  • Три столовых ложки уксуса девятипроцентной концентрации.
  • Четыре столовых ложки сахара.
  • Две чайных ложки соли.
  • Пятнадцать горошин черного перца.
  • Четыре штуки душистого перца и два лавровых листа.

Нарезать помидоры кусочками или пропустить через мясорубку, перец – соломкой, лук – полукольцами. Все перемешать и добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Высыпать все в кастрюлю, залить подсолнечным маслом и протушить на медленном огне один час.

Разложить готовое лечо по баночкам, добавить уксус и закрутить закаточными крышками. После этого перевернуть заготовку вверх дном, укутать и оставить в таком состоянии до момента остывания.

Рецепт 4. Пикантный перчик

Очень ароматное и слегка острое блюдо – перец в чесночно-томатной заливке, будет по душе многим. Сделать такую закрутку можно очень легко и быстро.

Необходимые компоненты:

  • Один килограмм болгарского перца.
  • Семьсот грамм томатов.
  • Пять зубков чеснока.
  • Две-три столовых ложки сахара.
  • Соль – полторы столовых ложки.
  • Тридцать миллилитров яблочного уксуса, можно заменить винным уксусом.
  • Тридцать миллилитров подсолнечного масла.

Пропускаем помидоры через соковыжималку. Добавляем в эту массу мелко порубленный чеснок и варим на медленном огне пять минут. Затем добавляем соль, сахар и растительное масло и кипятим еще пять минут.

Очищенные от плодоножек и семян перцы, разрезаем на четыре части и добавляем к томатному маринаду. Варим овощную массу пятнадцать минут. Затем вливаем уксус и тушим еще столько же по времени. Готовое блюдо раскладываем по баночкам и закатываем. Данное количество ингредиентов рассчитано на заготовку объемом один литр.

Существует масса других вариантов, как можно приготовить салаты из сладкого перца на зиму.

Рецепт 5. Сладкий болгарский перец с овощами

Для приготовления болгарского салата необходимо: четыре килограмма сладкого перца, столько же зеленых помидор, три килограмма лука, триста граммов зелени петрушки и сельдерея, по сто пятьдесят граммов соли и сахара, черный молотый перец – тридцать грамм и сто миллилитров уксуса девятипроцентной концентрации.

Вымытые перцы опускаем в кипящую воду на две минуты, затем охлаждаем в холодной воде, удаляем плодоножки, семена и нарезаем тонкой соломкой.

Нарезаем лук кольцами, помидоры пластинками по пять миллиметров толщиной.

Нарезанную мелко зелень перемешиваем с овощами, добавляем все оставшиеся ингредиенты и раскладываем по банкам емкостью один литр. Стерилизуем двадцать минут и закатываем.

Это все лишь некоторые рецепты заготовок с использованием этого овоща. Вы можете приготовить аджику из горького и сладкого перца, овощную икру, болгарский перец в маринаде или с соусом. Этот овощ придаст изумительный вкус и сделает ароматной любую заготовку.

Марианна Павлей

Перец на зиму

Одним из самых ярких овощей летнего сезона, несомненно, является болгарский перец, представленный в самых сочных красочных оттенках. Помимо цвета следует отметить и неповторимый аромат этого овоща, который он передает блюдам и заготовкам, сделанным с его использованием. В холодные темные зимние вечера, когда так не хватает летнего тепла и солнышка, а свежие овощи с грядки остались лишь воспоминанием, как нельзя кстати придутся консервации из перца, предусмотрительно заготовленные впрок. Перец на зиму не только станет отличным дополнением к блюдам, но и повысит содержание витамина С в организме, так необходимого для предотвращения заболеваний в сезон простуды и гриппа.

Маринованный перец прекрасно подойдет для приготовления салатов и послужит ароматным дополнением к мясным блюдам. Замариновать болгарский перец очень просто, зато сколько радости за столом, когда открывается очередная баночка этого аппетитного чуда!

Маринованный перец на зиму

Ингредиенты: 8 больших сладких перцев, 1 средний лук, 8 зубчиков чеснока, 4 чайные ложки растительного масла, 2,5 стакана воды, 2,5 стакана 9%-ного уксуса, 1,25 стакана сахара,

2 чайные ложки соли.

Приготовление: Нарезать сладкий перец кольцами, удалив семена. Выложить перец в стерилизованные банки почти до самого края. Распределить мелко нарезанный лук, чеснок и масло между банками.

В большой кастрюле довести воду, уксус, сахар и соль до кипения. Разлить горячую жидкость между банками с перцем, оставляя примерно 1 см свободного пространства. Закатать банки стерилизованными крышками.

Следующий рецепт подойдет для тех, кому нужно быстро приготовить небольшое количество перца, например, на праздник. Для этого рецепта как нельзя лучше подойдут перчики маленького размера, которые будут весьма симпатично смотреться в банках. Такой перец должен храниться в холодильнике и быть съеден в течение 1-2 недель.

Болгарский перец на зиму

Ингредиенты: 500 г маленьких сладких перцев, 1/4 стакана 9%-ного уксуса, 3/4 стакана воды, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли,

4 зубчика чеснока.

Приготовление: Поместить нарезанный ломтиками перец в банку. В маленькой кастрюле нагреть уксус, воду, сахар и соль. Перемешать, пока сахар и соль не растворятся. Снять с огня и добавить измельченный чеснок. Залить полученной жидкостью перец в банке. Добавить дополнительное количество воды, если это необходимо, чтобы жидкость покрывала перец.

Закрыть банку и поставить в холодильник. Перец готов к употреблению уже через 1 час.

Заранее заготовленный перец на зиму позволит вам включать этот полезный овощ в свой рацион круглый год, и как нельзя лучше для сохранения перца в зимнее время подходит любимое многими лечо. Лечо считается традиционным блюдом венгерской кухни, и почти у каждой хозяйки имеется свой собственный рецепт этого блюда. Классический рецепт лечо не раз модифицировался, и на настоящий момент это блюдо более известно как аппетитный салат, который заготавливается на зимний период. Сегодня лечо обычно выступает в роли самостоятельной закуски, гарнира к мясным блюдам или в качестве добавки к супам и голубцам.

Лечо представляет собой диетическую пищу с минимумом калорий, содержащую множество полезных витаминов и минералов. Следует подчеркнуть, что, прежде всего, это относится к лечо, которое готовят без добавления уксуса, выступающего в качестве консерванта. В нашей стране имеется большое разнообразие рецептов лечо с добавлением различных овощей, чеснока и специй. Оригинальный рецепт венгерского лечо состоит только из перца, помидоров, соли и сахара – его мы и предлагаем вам приготовить.

Лечо на зиму

Ингредиенты: 1 кг болгарского перца желтого или красного цвета, 1 кг помидоров, 1 столовая ложка соли,

2 столовые ложки сахара.

Приготовление: Перец нарубить на мелкие квадраты или полоски. Помидоры измельчить при помощи блендера или мясорубки и варить, пока они не уменьшатся в объеме в 2 раза. Затем добавить сахар, соль, перец и готовить 20-30 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Распределить лечо по банкам, закатать и поставить остывать. Банки должны быть хорошо стерилизованы – это крайне важный момент в приготовлении пищи для длительного хранения, особенно если не используется дополнительный консервант, как в этом рецепте. Такое лечо можно сразу подавать к столу. Предлагаемый рецепт может меняться путем добавления других овощей, специй и растительного масла.

Приготовление лечо – процесс, не требующий особых затрат и усилий. Чтобы лечо получилось вкусным, необходимо выбирать спелые мясистые перцы с гладкой кожицей без пятен. Использование незрелых или перезрелых плодов может навредить вкусу итогового блюда. Степень измельчения овощей также влияет на вкус конечного продукта. Так, например, некоторые рецепты содержат перец, измельченный до консистенции пюре, и лечо, приготовленное данным способом, имеет вид и вкус, отличные от лечо, в котором ингредиенты нарезаются крупными кусками, благодаря чему можно почувствовать вкус каждого овоща. Один из главных секретов вкусного лечо – не переборщить с варкой. Необходимо снять лечо с огня прежде, чем кожица начнет отделяться от перца. Очень вкусное лечо с добавлением лука и уксуса можно приготовить по следующему рецепту.

Лечо на зиму

Ингредиенты: 5 кг болгарского перца, 4 кг помидоров, 2 луковицы, 1, 5 столовой ложки соли, 3 столовые ложки сахара, 5 зубчиков чеснока, 1/2 чайной ложки молотого красного перца, 6 лавровых листьев,

3 столовые ложки подсолнечного масла.

Приготовление: Томаты, разрезанные на четвертинки, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Полученную томатную смесь поставить на огонь, довести до кипения и готовить 20 минут.

Лук тонко нарезать кольцами. Болгарский перец нарезать соломкой или кубиками. В томатное пюре добавить соль, сахар, сладкий перец, лавровый лист и лук. Перемешать все и варить, пока перец не размягчится, около 15 минут. Чеснок выдавить через пресс и добавить в лечо. Влить масло, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут. Закатать лечо в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.

Салаты, приготовленные летом и открытые зимой, всегда становятся самым долгожданным вкусным угощением, напоминающим о лете. Мы предлагаем вам порадовать себя салатом из перца и моркови – эти два ярких овоща, несомненно, станут настоящим украшением стола в зимнее время.

Салат из перца на зиму

Ингредиенты: 400 г болгарского перца, 300 г моркови, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки 9%-ного уксуса,

1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление: Натереть морковь на терке. Перец нашинковать тонкими кольцами. Выложить овощи в глубокую миску. Посыпать солью и сахаром. Обжарить овощи в растительном масле в течение 5 минут. Добавить уксус и перемешать.

Сразу разложить по банкам, закатать и дать остыть. Хранить в темном и прохладном месте.

Как вы уже успели убедиться, заготовить перец на зиму проще простого. При соблюдении простых правил выбора качественных овощей и тщательной стерилизации банок у вас, несомненно, получатся вкусные консервации, которыми можно будет порадовать семью и удивить гостей.

Удачных заготовок!

Светлана Попова 

Как заготовить перец на зиму пошаговые рецепты заготовок на зиму

Для того что бы заготовить болгарский перец на зиму вам не потребуется слишком много ингредиентов так как делается это очень легко и просто. Перец заготавливают для разных блюд. Можно заготовить перец для того что бы зимой достав баночку приготовить фаршированный перец. Или заготовить болгарский перец в качестве приправы к другим блюдам. А можно заготовить уже нафаршированные перцы. Также многие заготавливают не только сладкий перчик, но и острый.

Очень частенько перец закрывают в банки вместе с томатом. Так в одной баночке получается сразу два полезных продукта. В основном для заготовки перчика используют маринад на основе уксуса, соли, специй растительного масла.

Перцы можно закручивать как в целом виде так и в нарезанном. Можно закрутить в сыром или в обжаренном виде. В общем рецепты есть на любой вкус. И вот вам небольшая подборка как можно заготовить перец на зиму в банках и не только.

Как правильно заморозить перец

Заморозка перца на зиму как способ сохранить все полезные вещества в перце появился недавно. Этот способ стал доступен с появлением холодильников нового поколения с сухой заморозкой. В которых можно замораживать продукты без вреда для них.

Так как же правильно заморозить перцы. Перед заморозкой нужно определиться для какого блюда вы хотите замораживать перец. Хотите зимой приготовить фаршированны перец тогда делаем так.

Выбираем боле-менее одинаковые перчины по размеру срезаем плодоножку и убираем семена. Подготовленный перчины опускаем в кипяток на 20 секунд. Это позволит сделать перец мягче и он не будет трескаться и ломаться при заморозке.

И складываем один в другой по типу пирамиды по 5-6 штук.

Готовую пирамидку складываем в пакет и аккуратно заворачиваем. Остаток пакета можно завернуть пустую полость последнего перца.

Вот такой не хитрый способ заготовить перец для будущей фаршировки.

Также можно заготовить перец для добавления его в определенные блюда.

Болгарский перец перебрать, вымыть и обсушить.

Отрезать хвостик и выкинуть семечки. Нарезать тонкой соломкой.

Соломку сложить в пакет пакет сложить в морозилку.

Маринованный болгарский перец на зиму

Заготовка получается не только вкусной, но и очень яркой. Так как для этого рецепта желательно использовать перец нескольких цветов.

Ингредиенты:

  • 3 кг подготовленного перца.
  • 100 грамм чеснока.
  • 150 растительного масла.
  • 0,5 литра воды.
  • 300 сахара.
  • 100 соли.
  • 300 уксуса 9%.

Процесс приготовления:

1.Перец нарезать на небольшие язычки сложить в кастрюлю залить кипятком, накрыть крышкой.

2.Через 10 минут слить воду в кастрюлю на этой воде будем готовить маринад.

3.Добавить соль, сахар, растительное масло. Поставить на огонь довести до кипения. Варить 10-15 минут.

4.За 2-3 минуты до готовности в маринад закинуть чеснок. Проварить минуту и добавить уксус накрыть крышкой проварить еще 2 минуты.

5.Перец разложить по стерилизованным банкам как можно плотнее.

6.Аккуратно разливаем рассол по банкам накрываем крышками и закручиваем перец.

7.Банки перевернуть и укутать. Выдержать до полного остывания. Затем перенести в кладовку.

8.Вот и весь рецепт маринованного перца на зиму. На блоге есть еще несколько рецептов как приготовить маринованный перец на зиму.

Перец в томате на зиму

При такой заготовке у вас в одной банке получается сразу два продукта и перец и томат.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец 2,5 кг.
  • 2,5 свежего томатного сока.
  • 1 кг лука.
  • 1 головка чеснока.
  • 1 стакан сахара.
  • 0,5 стакана соли.
  • Листики лаврушки.
  • 7-8 горошин черного перца.
  • 0,5 стакана уксуса.
  • 250 растительного масла.

Процесс приготовления:

1.Перец помыть очистить от хвостиков и семечек нарезать вдоль на 3-5 частей.

2.От помидоров срезать попки нарезать и прокрутить на мясорубке.

3.Чеснок пропустить через пресс.

4.Лук нарезать кубиками.

5.Томатный сок перелить в глубокую кастрюлю. Поставить на плиту варить 5-10 минут.

6.Кастрюлю берите по больше что бы в неё еще вместился и перец с луком.

7.В кипящий томат добавляем лук, перец, соль, сахар, чеснок, специи, масло. Варим 10-15 минут.

8.За 2-3 минуты вливаем уксус и варим дальше под закрытой крышкой. Не забываем периодически перемешивать чтобы вся это история не пригорела.

9.Разложить по стерилизованным банкам накрыть крышками.

10.Закрутить крышки. Банки перевернуть укутать.

11.После полного остывания перевернуть банки в нормальное состояние по наблюдать за ними 2-3 дня если крышки не вздулись можно переносить перец в место для длительного хранения.

Перец на зиму рецепт пикантный

Получается очень оригинальное блюдо. благодаря свекле цвет будет не обычный.

Ингредиенты: 

  • 1 кг сладкого перца.
  • 300 моркови.
  • 1 головка лука.
  • 1 средняя свекла.
  • 1 столовая ложка соли.
  • 5-6 горошин перца.
  • 0,5 столовой ложки сахара.
  • 1 чайная ложка кислоты лимонной.

Процесс приготовления:

1.Морковь со свеклой очистить и натереть на терке.

2.Лук мелко нарезать.

3.Перец очистить от хвостиков и семечек.

4.Морковь, свеклу, лук смешать подсолить перемешать.

5.Каждую перчину нафаршировать овощами. Красиво разложить по банкам.

6.Приготовить рассол на 1,5 литра воды насыпать соль, сахар, кинуть перец. Варить рассол 10-15 минут.

7.Готовый рассол разлить по банка и накрыт крышками.

8.Банки с перцем поставит в кастрюлю налить воды по плечики банок кипятить пол часа. После чего закрутить крышки при помощи специального ключа.

9.Банки перевернуть укутать. Оставить до полного охлаждения.

Как заготовить острый перец на зиму

Заготавливать можно и нужно не только сладкий перец, но и острый. И по этому вот вам рецепт консервирования на зиму острого перца.

Ингредиенты на пол литровую баночку:

  • 300 грамм острого перца.
  • 150 воды.
  • 150 столового уксуса.
  • Столовая ложка соли.

Процесс приготовления:

1.При заготовке острого перца хвостики не срезают и семена не достают так как основная острота сконцентрирована именно в семечках. Хвостики лишь культурно обрезают и всё.

2.Острый перец уложить в чисто вымытую банку.

3.Приготовить рассол. Воду кипятим добавляем соль и уксус варим рассол 10 минут. Затем даем ему остыть.

4.Холодным рассолом залить банки с перчиком. Накрыть банку крышкой. Поставит её стерилизоваться в кастрюлю с водой. Стерилизуем острый перец 5-7 минут. Затем плотно закатываем крышку.

5.Острый перец теперь готов к длительному хранению.

Перец для фарширования на зиму (без стерилизации)

 

Мои домочадцы очень любят фаршированный перец с разнообразными начинками – курицей, рисом, грибами, мясным фаршем и овощами. Поэтому летом я всегда замораживаю перец для фарширования на зиму, чтобы потом можно было полакомиться любимым блюдом. Правда, овощи занимают много места в морозильной камере, а ведь столько всяких заготовок впрок хочется сделать.

Поэтому я нашла выход и решила заготовить его в виде консервации. Консервирование болгарского перца для фаршировки не занимает много времени и не требует особых усилий. Достаточно только подготовить овощи, немного проварить их в кипящей воде, залить рассолом и закатать. Получается очень вкусно, как будто из свежих овощей!

Ингредиенты на 1 трехлитровую банку:

  • 12-15 больших мясистых перцев
  • 1,5 л воды
  • 2 ст. л. поваренной соли
  • 1 ст. л. сахарного песка
  • 3 ст. л. столового 9% уксуса

Готовим перец сладкий консервированный на зиму для фарширования:

Заранее простерилизуем трехлитровые стеклянные банки и металлические крышки для консервации. Можно простерилизовать их в духовке или над паром, как вам удобнее.

Помоем сладкий перец. Обрежем плодоножку и почистим перец от семян. Тщательно промоем перец для фарширования на зиму без стерилизации.

Нальем в глубокую кастрюлю два литра холодной воды, доведем ее до кипения. Партиями будем опускать в кипящую воду подготовленный перец и бланшировать его на протяжении 4-5 минут.

Таким образом подвергнем тепловой обработке все подготовленные перцы. Аккуратно достанем их из воды с помощью шумовки и переложим в отдельную посуду. Оставим овощи на некоторое время, чтобы они немного остыли, и их можно было брать руками.

Вода, в которой мы бланшировали перец, нам еще понадобится. Отмеряем 1,5 литра воды, в которой мы бланшировали перец и позвращаем кастрюлю на огонь. Добавим в нее крупную поверенную соль.

Следом добавим сахарный песок.

Заготовка на зиму болгарского перца для фарширования



 

Способы заготовки сладкого перца для фарширования

Болгарский перец на зиму для фарширования закрывала ещё моя мама. Мне же одного маминого рецепта мало, поэтому к нему за эти годы добавила ещё несколько неплохих способов заготовки впрок.

Фаршированные перцы — блюдо, которое у нас в семье очень любят. Его несложно приготовить даже в казане на даче http://na-mangale.ru/perec-farshirovannyj-v-kazane.html, а в условиях квартиры тем более, например, в мультиварке или просто в кастрюльке.

Ароматные, сытные перчики с мясной или любой другой начинкой особенно вкусны почему-то зимой, возможно, причина в нехватке свежих овощей. Если дача радует урожаем, то я использую сразу несколько методов заготовки сладкого перца для последующей фаршировки.

Рецепты консервирования вкусного перца

На первом месте у меня стоят разные рецепты консервирования. Такие заготовки долго хранятся, удобны в использовании. Ещё я, как истинный почитатель болгарского сладкого перца, люблю открыть такую баночку и съесть содержимое просто так.

Обычный рецепт маринования

Самый простой рецепт — маринованный перец. Именно так и закрывала мама. Банки с этой консервацией хранятся идеально — их не обязательно даже ставить в прохладное место, будет достаточно спрятать от солнечных лучей и источников тепла. То есть шкаф, полка на кухне или даже место под кроватью подальше от батарей вполне подойдут.

Закрыть такой сможет даже начинающая хозяйка — перечень продуктов и схема элементарны. Для порции из 2 кг перца понадобится 2,5 л воды, по 100 г сахара, соли и уксуса.

Ингредиенты:

  • перец болгарский – 2 кг
  • соль – 100 г
  • сахар – 120 г
  • уксус — 100 мл
  • вода – 2,5 л

Как приготовить:

Отбираем подходящие по размеру и форме экземпляры, моем их, срезаем “крышечку”, осторожно удаляем семена.

Бланшируем перцы 3 минуты в кипящей воде — так они станут мягче и не лопнут, когда будем заливать горячим маринадом.

Укладываем отверстиями вверх в предварительно стерилизованные банки. Для экономии места можно вставить “стаканчики” друг в друга.

Заливаем маринадом, накрываем крышками и стерилизуем 15 минут.

Закатываем, даём остыть, перевернув, и отправляем храниться.

Рецепт без уксуса

Также я обязательно закрываю пару баночек перцев с лимонным соком без уксуса — такой обязательно понравится тем, кто очень строго следит за здоровьем. Да и детворе полезнее. Из предложенного ниже списка продуктов получается 8 литров готового продукта.

Ингредиенты:

  • Тип блюда: Заготовки
  • Способ приготовления: варка перца, стерилизация и консервирование
  • Порции: 8 литров
  • 1 ч
  • перец болгарский – 5 кг
  • соль – 50 г
  • сахар – 200 г
  • вода – 1 л
  • гвоздика — 10 г
  • лимонный сок – 150 мл
  • перец горошком душистый – 10 шт.
  • перец горошком черный – 10 шт.
  • лавровый лист – 10 шт.
  • чеснок – 7 зубчиков
  • оливковое масло – 300 мл

Способ приготовления:

Оливковое масло, лимонный сок, сахар, соль и все указанные специи поместить в эмалированную кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить в течение 5 минут. Высыпать в маринад “стаканчики” и кипятить 5 минут.

Перец достать шумовкой и слегка охладить. В это время можно заняться подготовкой тары.

Стеклянные банки помыть мыльным раствором с содой, простерилизовать любым удобным способом. Крышки прокипятить в воде 2 минуты. Уложить в банки перец и залить его горячим маринадом – 80-90 градусов, в котором мы и бланшировали овощи. Банки накрыть крышками и стерилизовать: поллитровые – 7 минут, литровые – 12 минут, трехлитровые – 25 минут, затем закатать.

Перевернуть горячие банки и оставить для дальнейшей пассивной стерилизации на сутки. Хранить полученный продукт нужно в темном прохладном месте.

Перцы в томате

Если меня порадовал урожай перцев, то, значит, скорее всего и помидоров выросло не меньше. Тогда я, конечно же, закрываю перец для фаршировки в томатном соке. С этим рецептом приходится повозиться, но зато в итоге я получаю не только перчик, но и вкусный овощной сок — мне такой даже больше нравится, чем обычный.

Ингредиенты:

  • помидоры — 5 кг
  • соль — 1,5-2 ч.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • перец — 3-4 кг

Способ приготовления:

Для начала нужно сделать томатный сок — у меня для этих целей есть специальная насадка на мясорубке. Из 5 кг свежих помидор получается 3,5-4 литра сока. Кипячу, добавляя соль и сахар.

В подготовленные банки раскладываю очищенный от семян перец, не забывая, что он должен быть срезами вверх, заливаю горячим соком, накрываю крышками и стерилизую 20 минут.

Закатываю, переворачиваю, укутываю для пассивной стерилизации. Храню такую заготовку только в прохладном месте — у меня это подвал.

Консервируем без стерилизации

Если честно, то возиться со стерилизацией мне не очень нравится, поэтому рецепты, где можно этот процесс обойти, очень люблю и тщательно собираю. Есть у меня пару вариантов и для болгарского перца целиком.

Консервируем с аспирином

Изюминка этого рецепта — аспирин, который является основным консервантом. Благодаря таблеткам перец может храниться, где угодно, а вкус его никак не меняется — нет посторонних привкусов, ароматов, ведь кроме аспирина нужны только сами овощи и вода!

Перца и воды берём столько, сколько понадобиться, аспирин из расчета — 2 таблетки на 1 3-литровую банку. Процесс невероятно прост:

  1. В стерилизованную банку укладываем подготовленные очищенные перчинки.
  2. Заливаем кипятком, накрываем железной предварительно прокипяченной крышкой, даём постоять 7-10 минут.
  3. Сливаем воду, кладём аспирин и тут же заливаем кипятком. Заказтываем, переворачиваем, остывшие баночки отправляем на хранение.
  4. Внимание! Заливать второй раз кипятком нужно так, чтобы вода чуть перелилась через край — так перчики будут целиком в жидкости.
  5. Перед приготовлением “стаканчики” достаём и обдаём кипятком — они будут более мягкими.

Как засолить болгарский перец

Засолка болгарского перца — достаточно трудоёмкое занятие, но и плюсов у него немало. Из-за отсутствия термической обработки в овоще сохраняется максимум полезных свойств. Кроме того засолить можно и в полевых условиях — не нужно возиться у плиты, кипятить, стерилизовать и т.д.

Способ приготовления:

Отбираем перцы, хорошо моем и тщательно сушим. Удаляем семена, внутри и снаружи засыпаем очень щедро солью, укладываем в любую глубокую ёмкость. Можно добавить совсем немного специй.

Через сутки перец обмякнет, пустит много сока. Трамбуем его в банки, бочонки, кастрюли или даже пластиковую тару так, чтобы не было воздуха, подливаем выделившийся сок. Сверху засыпаем слоем соли, накрываем крышками.

Храним только в прохладном месте! Перед готовкой такой перец нужно отмочить в горячей воде, меняя её несколько раз. Солить блюдо потом тоже не стоит.

Заморозка перца целиком

Замораживание — самый мой любимый способ заготовки целого перца впрок. Никаких хлопот у плиты, с банками и т.д. Сам овощ сохраняет все витамины, по вкусу и аромату ничем не отличается от свежего. Единственный минус замораживания — недостаток места в морозильной камере, ведь кроме перца хочется уместить все дары лета.

Чтобы использовать пространство в морозилке рационально, подготовленные “колпачки” обдаём кипятком — это сделает их чуть пластичнее. Потом вставляем перцы друг в друга и укладываем всё в пакет. Желательно разделить на порции — у меня в мультиварку идеально входит 12 небольших перчинок, поэтому я формирую именно такие порции.

Затем просто достаю такую “стопочку”, заливаю кипятком и, пока занимаюсь начинкой, перцы размораживаются — очень удобно и быстро.

Заготовка болгарского перца на зиму для фарширования – рецепты

Заготовить сладкий перец на зиму для фарширования несложно. Тем более способ существует немало — есть из чего выбрать.

Источник: na-mangale.ru

 

Перец для фарширования на зиму

Мои домочадцы очень любят фаршированный перец с разнообразными начинками – курицей, рисом, грибами, мясным фаршем и овощами. Поэтому летом я всегда замораживаю перец для фарширования на зиму, чтобы потом можно было полакомиться любимым блюдом. Правда, овощи занимают много места в морозильной камере, а ведь столько всяких заготовок впрок хочется сделать.

Поэтому я нашла выход и решила заготовить его в виде консервации. Консервирование болгарского перца для фаршировки не занимает много времени и не требует особых усилий. Достаточно только подготовить овощи, немного проварить их в кипящей воде, залить рассолом и закатать. Получается очень вкусно, как будто из свежих овощей!

Ингредиенты на 1 трехлитровую банку:

  • 12-15 больших мясистых перцев
  • 1,5 л воды
  • 2 ст. л. поваренной соли
  • 1 ст. л. сахарного песка
  • 3 ст. л. столового 9% уксуса

Готовим перец сладкий консервированный на зиму для фарширования:

Заранее простерилизуем трехлитровые стеклянные банки и металлические крышки для консервации. Можно простерилизовать их в духовке или над паром, как вам удобнее.

Помоем сладкий перец. Обрежем плодоножку и почистим перец от семян. Тщательно промоем перец для фарширования на зиму без стерилизации.

Нальем в глубокую кастрюлю два литра холодной воды, доведем ее до кипения. Партиями будем опускать в кипящую воду подготовленный перец и бланшировать его на протяжении 4-5 минут.

Таким образом подвергнем тепловой обработке все подготовленные перцы. Аккуратно достанем их из воды с помощью шумовки и переложим в отдельную посуду. Оставим овощи на некоторое время, чтобы они немного остыли, и их можно было брать руками.

Вода, в которой мы бланшировали перец, нам еще понадобится. Отмеряем 1,5 литра воды, в которой мы бланшировали перец и позвращаем кастрюлю на огонь. Добавим в нее крупную поверенную соль.

Следом добавим сахарный песок.

Наполним теплым бланшированным перцем трехлитровую банку. Чтобы сэкономить место, можно вставить перец один в один, стаканчиками. Так в банку поместится больше овощей.

Теперь в каждую банку вольем 3 столовых ложки столового 9% уксуса.

Сразу же зальем консервированный перец для фарширования на зиму кипящим маринадом, накроем банку металлической крышкой и закатаем машинкой.

Перевернем банки крышкой вниз, тщательно укутаем пледом или одеялом и оставим на 2 суток, чтобы консервация остыла. Затем перенесем консервированный перец для фаршировки в темное прохладное место и будем хранить до зимы.

Перец для фарширования на зиму (без стерилизации) — 8

Готовим перец для фарширования на зиму: рецепт с фото пошагово. Как консервировать перец сладкий консервированный на зиму для фарширования…

Источник: 8spoon.ru

 

Перец, консервированный на зиму, для фарширования

Перец, консервированный на зиму, для фарширования

Предлагаю вам заготовить на зиму консервированный перец для фарширования. Этот перец консервируется очень просто, без стерилизации банок. Отлично хранится в городских условиях. Зимой просто слейте маринад и нафаршируйте перцы любой мясной или овощной начинкой. Расчет продуктов дан на одну 3-х литровую банку.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Банку и крышку простерилизовать. Перец помыть и удалить семена с плодоножкой, вырезав ее по кругу.

Наполнить банку перцами. Если получится, вкладывать меньший перец в больший, чтобы больше поместилось.

Залить перец кипятком (в банку входит около 2-х литров), накрыть крышкой и оставить на 25-30 минут.

После этого воду из банки слить в кастрюлю. В банку с перцами влить уксус.

Добавить в слитую воду соль и сахар, перемешать и поставить кастрюлю на огонь. Довести маринад до кипения, дать покипеть 2 минуты.

Сразу же кипящим маринадом залить перец, накрыть банку крышкой и закатать. Банку перевернуть и обязательно укутать теплым одеялом не менее, чем на 2 суток (до полного остывания). Это нужно для самостерилизации перца. Вот и все! Отличная заготовка на зиму — консервированный перец для фарширования — готова! Отправить банку с перцем на хранение. Хранится при комнатной температуре.

Перец, консервированный на зиму, для фарширования — рецепт с фото

Предлагаю вам заготовить на зиму консервированный перец для фарширования. Этот перец консервируется очень просто, без стерилизации банок. Отлично хранится в городских условиях. Зимой просто слейте маринад и нафаршируйте перцы любой мясной или овощной начинкой. Расчет продуктов дан на одну 3-х …

Источник: rutxt.ru

 

LiveInternetLiveInternet

  • блюда из 3 продуктов (2)
  • по стирке (0)
  • по стирке (0)
  • блюда из овощей (3)
  • блюда из рыбы (6)
  • варенье (6)
  • все интересное (5)
  • все интересное (0)
  • вторые блюба (8)
  • вторые блюда (5)
  • выпечка (22)
  • вязание (2)
  • диеты (9)
  • для женщин (2)
  • закатка (36)
  • красота (5)
  • красота и здоровье (5)
  • кулинария (1)
  • кулинарные рецепты (1)
  • мысные блюда (6)
  • напитки (6)
  • оздоровительная гимнастика (8)
  • от всей души для вас каталог (1)
  • по дому (5)
  • по здоровью (27)
  • по красоте (2)
  • по кухне (9)
  • по огороду (17)
  • по стирке (1)
  • по стирке (0)
  • по хозяйству (17)
  • полезные советы (21)
  • рукоделие (5)
  • салаты (11)
  • сладости (1)
  • соусы (4)
  • сыры (1)
  • шитье (1)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Статистика

ПЕРЕЦ НА ЗИМУ ДЛЯ ФАРШИРОВАНИЯ — 12 РЕЦЕПТОВ

На 3-х литровую банку:

Перец болгарский(среднего размера)-1,5 кг.(может чуть больше или меньше)

Перец черный горошком-5-6шт.

Веточка сельдерея (или другой зелени)

Соль-1ст.л. без горки.

У перца срезать плодоножку, удалить семена. Затем перец хорошенько промыть.

Воду в кастрюле посолим по вкусу и доведем до кипения. Не выключая огня, опустим в кастрюлю несколько перцев и бланшируем 1мин.

Затем достаем по одному перцу из кастрюли с помощью вилки. Воду из перца сливаем.

На дно кастрюли с водой положим салфетку, сверху банку. Стерилизуем банку 15 мин. Затем огонь отключаем. Перекладываем перцы в стерилизованную горячую банку.

(Очень удобно, когда кастрюля с перцами для бланширования и кастрюля для стерилизации банок стоят рядом.)

Приготовим маринад: Вскипятим 1, 5л воды и добавим соль, сахар, перец черный горошком, душистый перец и веточку сельдерея или другой зелени. Маринад прокипятим 3-5мин.

В банки с перцами добавим уксус, затем зальем горячим маринадом.

Если маринада оказалось недостаточно, дольем кипящую воду из чайника. Я обычно держу чайник на маленьком огне, чтоб вода была «наготове».

Банки закатаем стерилизованными крышками. Перевернем банки на крышки и укутаем в теплое покрывало. Оставим банки до полного остывания. Перец для фарширования на зиму готов.

Сладкий болгарский перец не очень крупный тщательно моем

После закипания варим 5 минут. Складываем перчик в стерилизованные банки, заливаем этой же водой в которой варили перец и закатываем.

Перчик складываю прям с водичкой, в банки щипцами. Сразу в три — четыре банки, пока в одну кладу, то в другой перец чуть присядет.

Перца та 3 литра уходит до 30 штук. Поэтому в этом году закрыла в 1,5 литровые и литровые банки. Трех литровая стоит с прошлого года, потому-что большая кастрюля с нее выходит(больше 5 литров).

Все, перец готов к фаршировке зимой

Перец очищаем от семечек и заливаем кипятком минут на 20-30 (За это время он становится более мягким и легко набивается в банки.) Наполняем банку перцем туго, можно более мелкий перец засунуть в более крупный. Затем заливаю кипятком,накрываю крышкой и даю постоять, затем сливаю воду и заливаю опять кипятком.После этого добавляем в банку 1 ст. ложку соли, 1ст.ложку сахара и примерно 70 гр. уксуса, пару горошин черного перца (бабушка моя всегда кладет еще 2 таблетки аспирина) и закручиваем.

Банки с перцем заполнить горячей заливкой

(на 1л воды -70г сахара, 35г соли, 8г лимонной кислоты) и стерилизовать в кипящей воде:литровые банки — 12 — 15 мин, двух — и трехлитровые — 20 -25 мин.

0,5 литра растительного масла

1/2 стакана соли

Лавровый лист — 3 штуки

Черный перец — 10 горошин

1/2стакана 9% уксуса

Ацетилсалициловая кислота (аспирин)

Соль – 15 граммов

Уксус 9% — 2 столовые ложки

Лавровый лист – 2 штуки

Чеснок – 1 зубчик

Семена укропа (по желанию)

2 столовые ложки сахара (с очень маленькой горкой)

Соль — 1 столовая ложка

Консервированный перец целый с растительным маслом

ПЕРЕЦ НА ЗИМУ ДЛЯ ФАРШИРОВАНИЯ — 12 РЕЦЕПТОВ

Цитата сообщения Ирина_Зелёная Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Перец на зиму для фарширования — 12 рецептов   отсюда РЕЦЕПТ 1: Ингредиенты На 3-х литровую банку:  Перец болгарский(средн…

Источник: www.liveinternet.ru

 

Перец для фарширования на зиму с аспирином

Если вы любите фаршированные перцы, то вам наверняка будет интересно узнать, как сделать перец сладкий консервированный на зиму для фарширования. Существует много таких рецептов: кто-то закрывает перцы на зиму с уксусом, кто-то – со стерилизацией… Я же открыла для себя рецепт консервированного перца для фарширования на зиму с аспирином и безо всякой стерилизации.

Несмотря на простоту приготовления этой заготовки, перец для фарширования на зиму с аспирином действительно очень удачный: при минимальных временных затратах, консервированный перец для фаршировки с аспирином выходит практически таким же, как свежий. Все, что вам понадобится, это сам перец, несколько таблеток аспирина и вода.

Несколько нехитрых манипуляций на кухне – и готово! Поверьте, проще рецепта перца для фарширования на зиму без стерилизации я не встречала, да и вы вряд ли найдете. С удовольствием вам расскажу, как закрыть перец на зиму для фаршировки с аспирином.

  • 9-10 шт болгарского перца;
  • 2 таблетки ацетилсалициловой кислоты (аспирина).

Как закрыть перец для фарширования на зиму с аспирином:

Для консервирования болгарского перца для фаршировки отбираем перцы правильной формы, с неповрежденной кожицей. Промываем перцы в проточной воде. Тонким острым ножиком вырезаем по кругу плодоножку, осторожно вычищаем семена. Еще раз промываем перцы от оставшихся семян.

В широкую кастрюлю наливаем воду. На 20 штук перцев нужна 3,5 — 4-х литровая кастрюля, воды в ней – примерно 1,5 — 2 л. Доводим воду в кастрюле до кипения и опускаем перцы. На большом огне доводим воду в кастрюле до кипения и проварим 2-3 минуты. После закипания воды следим за перцами – они должны стать немного мягковатыми, но все равно оставаться упругими, плотными. Время варки зависит от толщины стенок перцев и их сорта. Если перцы переварить, они при фаршировании будут расползаться.

Перцы осторожно, стараясь не повредить, вынимаем из кастрюли и выкладываем в один слой на блюдо, чтобы немного остыли.

В горячую стерилизованную банку выкладываем перцы. Выкладываем плотно, аккуратно, чтобы их не помять. Меньшие перцы можно частично поместить вовнутрь больших. Небольших перцев в 1 литровую банку может поместиться 10 штук.

Кладем в банки по 2 таблетки ацетилсалициловой кислоты (аспирина).

Воду в кастрюле, в которой бланшировались перцы, доводим до кипения. Заливаем кипящей водой перцы. Выжидаем немножко, чтобы кипяток заполнил пустоты в перцах, можно аккуратно подвигать в банке черенком столовой ложки. Доливаем кипяток до самого верха банки.

И сразу герметично укупориваем. Переворачиваем банки с перцем вверх дном.

Укутываем «шубой» — теплым, толстым пледом или одеялом. Выдерживаем до полного охлаждения, примерно сутки.

Храним перец для фарширования на зиму с аспирином в темном прохладном месте.

Перец для этого вида консервации выбираем ровный, конусообразной формы (сорта типа «Белозерка» и «Молдова»). Перцы желательно отбирать примерно одинакового размера и одного сорта, чтобы у них было одинаковое время бланширования.

Перец для фарширования на зиму с аспирином — Домашний Ресторан

Консервируем перец для фарширования на зиму с аспирином: рецепт с фото пошагово. Перец сладкий консервированный на зиму для фарширования без стерилизации.

Источник: home-restaurant.ru

 

Автор: Julia



Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!


Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.


WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте


Ролл Дракон с перцем | Наркоманы растений

  • 200 Scovilles с дымно-сладким вкусом
  • 12-18 дюймов высотой
  • 12-18 дюймов шириной
  • Растение на полном солнце

Dragon Roll Hot Pepper — популярный перец, который смешивает тепло и сладость во рту. . Длинные тонкие желто-зеленые плоды образуются на небольшом растении — от фута до 18 дюймов в высоту. У перца перец созревает намного раньше, чем у многих сортов, — всего через 2 месяца после посадки.Этот перец шишито универсален на кухне: его достаточно тепла, чтобы придать блюдам аромат, но не слишком много, чтобы им наслаждаться. При созревании перец достигает от 3 до 5 дюймов в длину.

Острый перец «Драконий ролл» находится на нижней границе шкалы нагрева, на уровне 200 Сковиллей. У него дымный, но сладкий вкус и мягкий жар. Ролл Дракон и другие перцы шишито являются фаворитами на фермерских рынках и на кухнях по всей стране. Иногда один из собранных перцев Dragon Roll бывает более острым, чем другие, так что это забавный перец, который можно вырастить и попробовать.

Dragon Roll Pepper Уход за растениями

Dragon Roll и другие острые перцы нуждаются в большом количестве тепла на открытом воздухе, чтобы расти и созревать в вкусный перец. Подождите, пока температура на улице не поднимется выше 60 градусов и не пройдет средняя дата последних заморозков в вашем районе. Прогревание земли или контейнера перед посадкой поможет Dragon Roll вырасти здоровым. Разместите растения на расстоянии 2–3 футов друг от друга, чтобы дать им пространство для роста и хорошую циркуляцию воздуха. Растениям острого перца нужно солнце и богатая почва, полная органических веществ.

Выращивание перца Dragon Roll

При условии хорошего воздействия солнца, полива и тепла, Dragon Roll будет производить слегка острый перец примерно через 67 дней после посадки. Растения достаточно малы, чтобы расти в контейнере, достигая не более 18 дюймов в высоту и вокруг, но также хорошо растут на грядке или в огороде. Острый перец плохо растет в помещении, потому что ему нужно много солнца и тепла.

Dragon Roll Hot Pepper хорошо растет в контейнере при условии, что контейнер получает как минимум 6 часов солнечного света в день и вносится внутрь, если есть опасность заморозков.Горшок должен быть не менее 18-24 дюймов шириной и глубиной. Используйте высококачественную почвенную смесь и при необходимости добавьте компост для плодородной почвы. Поливайте медленно и регулярно, обычно чаще, чем нужно для горячего перца на грядке.

Полив растений перца Dragon Roll

Тщательно поливайте сразу после посадки острого перца Dragon Roll и убедитесь, что растение получает от 1 до 2 дюймов дождя или орошения каждую неделю. Лучше всего быть последовательным в поливе и поливать медленно и глубоко с помощью капельных систем или шлангов для замачивания.

Кормление растений перца Dragon Roll

Перцы не нуждаются в большом количестве удобрений. Раз в месяц достаточно сбалансированного питания из фруктов и овощей. Вы также можете подкормить почву вокруг растения или в контейнере с компостом, который вы аккуратно обработаете почвой.

Факты о растении

Общее название : Перец Ролл Дракон
Ботаническое название : Capsicum annuum
Тип растения : Перец Шишито — Острый перец
Съедобный тип : Овощи
Размер овощей : 3-5 дюймов
Освещение : Полное солнце (+6 ч.)
Расстояние : 10 — 12 дюймов (25 — 30 см)
Высота : 12 — 18 дюймов (30 — 46 см)
Ширина : 12 — 18 дюймов (30 — 46 см)
Марка : BURPEE®
Гарантия для наркоманов (включена во все заказы на завод)

Plant Addicts гарантирует, что ваше растение (я) будет доставлено счастливым и здоровым, но растение (я) доставляется по почте, и несчастные случаи случаются.Если растение погибло, высохли корни или был отправлен неправильный товар, просто сообщите об этом в течение 3 дней после доставки. Мы можем попросить фотографии, но постараемся сделать это как можно проще для вас. Обратите внимание: на растения с поврежденными ветвями или увядшими листьями гарантия не распространяется. Растения очень устойчивы и быстро восстанавливаются при правильном уходе.

Для получения информации о том, как ухаживать за новым растением, ознакомьтесь с нашим руководством. Руководство: Как ухаживать за своим новым растением (ями)

Гарантия для наркоманов — 1 год (требуется дополнительная покупка)

Мы призываем всех любителей растений приобрести Гарантию для наркоманов, будь вы новичок или эксперт.Есть много переменных, находящихся вне нашего и вашего контроля, которые могут привести к гибели вашего завода (ов). Примерами могут служить голодные животные, засуха, плохие почвенные условия, чрезмерный полив, болезни, насекомые и многие другие факторы. Гарантия для наркоманов — это гарантия сроком на 1 год, защищающая вас от всего неизвестного, и заменит ваше растение, если оно перейдет в загробную жизнь.

Гарантия приобретается для каждого завода и должна быть приобретена одновременно с покупкой завода.Мы покрываем 100% стоимости установки, но гарантия не покрывает стоимость доставки. Просто сообщите нам, если ваше растение умерло в течение одного года после получения, и мы отправим вам новое. Мы можем попросить фотографии для документирования, но снова постараемся сделать это как можно проще.

Для получения дополнительной информации перейдите на нашу страницу доставки и возврата в нижней части веб-сайта.

Руководство: Как ухаживать за своим новым растением (ями)

Доставка сеялки

Стандартные цвета: 2-3 рабочих дня

Цвета по специальному заказу: 8 недель — это связано с тем, что сеялка изготавливается на заказ цвета (ов) по вашему выбору.

Обратите внимание: по специальным заказам не может быть отмены

Завод отгрузка

Срок заказа:

Летняя доставка

  • В случае сильной жары мы отложим отправку.
    • Нам нужно будет проверить, через какие области проходят растения, а также ваше местоположение

Как только ваша установка будет отгружена, вы получите электронное письмо с информацией для отслеживания. В зависимости от вышеуказанных критериев мы отправим ваше оборудование в начале следующей недели после вашего заказа. Мы составили это полезное руководство о том, что делать, когда вы получаете свои растения по почте.

Важно знать, что все наши растения четко обозначены, в каких зонах роста растение может выжить.Прежде чем мы заявим, что растение может расти в какой-либо зоне, растения проходят тщательные испытания и испытания в каждой зоне выращивания. Опять же, наш приоритет №1 — доставить вам растения здоровыми и готовыми к процветанию в вашем регионе. Поэтому мы сделаем для этого все, что в наших силах.

Как долго может расти растение болгарского перца в помещении?

Я снова пересматриваю свой ответ, но на этот раз с мнением, основанным на моих наблюдениях за перцем (а не конкретно за типами колокольчиков):

Я считаю, что они будут жить, пока здоровы и подрезаны.Если они находятся в небольшом контейнере и не обрезаны, они могут погибнуть после того, как в первый или второй раз дадут спелые плоды, но если вы обрежете их после этого и сохраните их здоровыми, вы сможете заставить растение жить очень долго. долгое время даже в небольшой емкости.

Я придерживаюсь общего правила: если листья начинают опадать или растение больше не растет, подрежьте его. (При условии, что в остальном он здоров.) На нем должны расти новые листья / ветви, а также цветы.

Сбор плодов, когда они еще зеленые, может способствовать развитию большего количества фруктов в долгосрочной перспективе.Растения могут быть более подвержены гибели сразу после созревания плодов, чем раньше. Прерывание этого процесса кажется здоровым для растения (хотя, если вы хорошо ухаживаете за растением, это не может быть большой проблемой).

Перец быстро усваивает питательные вещества, и у него много вредителей. Таким образом, поддерживать их здоровье может быть непросто, поскольку они требуют регулярного ухода. Знание, какие питательные вещества им давать, также может быть проблемой. Я лично обнаружил, что комнатный перец, кажется, улучшается с добавлением небольшого количества древесной золы и других веществ.

Типы колокольчиков

потребуют более крупных контейнеров, может быть, больше света и, возможно, другого ухода, но я полагаю, что принципы аналогичны.


(Старый ответ)

Я существенно пересматриваю свой ответ (мой старый ответ находится внизу, после разделения).

Думаю, вы ищете болгарский перец, который хорошо «перезимует» (возможно, не раз). Обычно перезимовка наступает, когда вы кладете перец в горшок и берете его внутрь на зиму (или просто держите его в горшке, в котором он уже находится на зиму).

Первоначально я думал, что неопределенные перцы — это перцы, которые будут продолжать расти и приносить плоды бесконечно, и что любой неопределенный сладкий перец будет достаточным для ответа на ваш вопрос. Однако, по-видимому, некоторые люди по-разному определяют, что означает неопределенное. Некоторые говорят, что это просто означает, что растения производят цветы в течение одного сезона, а затем умирают, как и другие однолетние растения, независимо от климата (в основном это связано с тем, что я связался с канадским веб-сайтом, на котором говорилось о тепличном и полевом перце, и их ответом мне: а также Seed Savers Exchange — те, кто ответил, возможно, не очень хорошо разбирались в теме статьи, но, похоже, имели некоторые хорошие общие знания о растениях — но это также общее наблюдение, что не все думают, что в нем что-то есть связано с долголетием или размером, а скорее с частотой цветения).

Некоторые говорят, что все сладкие перцы неопределенные. Некоторые говорят, что полевой перец является определяющим фактором.

Некоторые говорят, что все перцы — многолетние растения, при условии подходящего климата. Некоторые говорят, что все перцы однолетние (конечно, они ошибаются, но могут быть правы в том, что некоторые перцы однолетние).

Вот то, что я пришел к выводу (который может быть или не быть полностью точным):

Большинство перцев способны выжить дольше одного сезона (по крайней мере, до декабря), независимо от того, хорошо ли они после этого.Некоторые из них доживут до 5+ лет. Один из комментариев к вашему вопросу и другой источник (15 лет плодов; более 10 футов в высоту) говорят о перцах 10-15 лет, но я специально не слышал о том, чтобы кто-то так долго выращивал один в помещении, пока (хотя лично я считаю, что это может случиться). Некоторые сорта перца легче выращивать в течение более длительного периода, чем другие. Некоторые перцы теряют листья зимой, а некоторые — нет (хотя то, как вы с ними обращаетесь, может или не может повлиять на то, потеряют ли они листья).Говорят, по крайней мере, некоторые хабанеро зимой не теряют листья.

Мне кажется, что перцы, которые живут дольше, вероятно, лучше производят на второй и третий год (но после этого я в этом не уверен). Я слышал это из двух или трех мест, но в настоящее время у меня нет источников (я нашел их через поиск в Интернете, возможно, на форумах). Однако я не говорю о каждом перце, который может перезимовать хотя бы один раз, как о «перце, который живет дольше». Я слышал, что не все перцы, перезимовавшие, будут так хорошо расти.

Некоторые люди думают, что большинство сладких перцев не живут так долго, особенно гибриды, хотя, если вы правильно за ними ухаживаете, они могут длиться несколько дольше и лучше. Тем не менее, я читал, что по крайней мере большие сладкие перцы Берты будут хорошо себя чувствовать как минимум в один следующий год (по крайней мере, по опыту одного человека).

Я могу ошибаться, но действительно кажется, что перцы, зимующие в помещении, лучше всех переносят холода. Даже дома могут стать довольно холодными из-за перца.Так что это хорошо принять во внимание.

Перец известен тем, что умирает, когда становится холодно. Большинство людей думают, что все перцы умирают при малейшем замораживании. Однако я слышал рассказ о человеке в Пекине, Китай, у которого на улице было несколько диких перцев, переживших снег.

Некоторые из наиболее устойчивых к холоду перцев (и хотя все они являются горячими разновидностями, они могут просто выдержать умеренно отрицательные температуры) включают их (хотя даже самые морозостойкие из них, за возможным исключением стручкового перца, вероятно, погибнут при 30–30 ° C). От -1 до -5 ° C (23 ° F) и ниже:

Из перечисленных выше холодостойких острых перцев козья трава наиболее близка к сладкому перцу.Таким образом, возможно, удастся получить гибрид с определенной степенью устойчивости к холоду.

[Править: выращивая красные перуанские растения перца рокото, черную кобру и шоколадную хабанеро и наблюдая за ними на морозе при температуре не ниже 28 ° F, я должен отметить, что каждый сорт пострадал от мороза. Однако некоторые случайные растения не сильно пострадали, но я не уверен, что это было из-за устойчивости к холоду, поскольку то же самое справедливо и для других видов растений. Короче говоря, я не уверен, что они более холодоустойчивы, чем другие перцы.Однако они кажутся несколько более морозостойкими, чем мои помидоры, которые пострадали гораздо больше. Черная кобра похожа на Goat’s Weed; вот почему я упомянул об этом. Но сейчас я пытаюсь завести настоящий Goat’s Weed. Так что, возможно, я посмотрю об этом в следующем году.]

Не уверен, насколько он морозостоек, но этот очень острый перец тоже может перезимовать:

Я предполагаю, что перцы, которые люди называют определенными, также могут быть многолетними, по крайней мере, иногда, и что у них, вероятно, просто большие промежутки времени без цветов (или же они лучше цветут в другое время года, чем эти люди обычно привыкли) .Однако это всего лишь предположение. Они действительно могли погибнуть в конце сезона независимо от мороза и ухода.

Похоже, что очень мало перцев, которые люди называют детерминантными, за исключением коммерческих полевых перцев (независимо от их разновидностей), но если вы выращиваете семена из магазинного перца, сеянцы, вероятно, будут напоминать одного из родителей. гибрид, а не сам гибрид.

На самом деле, единственные сорта сладкого перца, которые я специально слышал, могут хорошо перезимовать в помещении (по крайней мере, один раз) — это большая Берта и, возможно, перец «Кармен» F1 (перезимовал хотя бы один раз).Я также слышал о некоторых оранжевых перцах, которые хорошо перезимовывают, но я не знаю, какие они разновидности. В этой связи не один человек упомянул апельсиновый перец.

Некоторые люди говорят, что обрезка перца — это хорошо (а некоторые думают, что, возможно, необходимо сохранить их живыми), в то время как другие считают, что этого делать не следует.

Я слышал об удобрении (корме для растений), которое должно помочь по крайней мере кайенскому перцу хорошо плодоносить даже в середине зимы. Это может сработать и для сладкого перца.

Не помню, где я это читал, но слышал, что азот помогает растениям перца расти, а фосфор помогает им развиваться. Слишком много азота может привести к тому, что огромное растение останется без плодов. Однако, если вы перезимовали, это может быть именно то, что вам нужно (растение, ориентированное на рост, может процветать лучше, чем растение, сосредоточенное на выращивании фруктов), потому что я слышал, вы можете поменять удобрение позже, чтобы получить больше плодов после завод уже разросся. Я думаю, что читал, что вам нужны равные части азота и фосфора (или немного меньше фосфора), если вы хотите фруктов, и меньше фосфора (хотя я не уверен, насколько меньше), если вы хотите роста.

Я никогда не слышал о том, чтобы болгарский перец (или какое-либо растение) умирает, если не опыляется. Цветы могут не превратиться в плоды, но это должно быть так. Если вы беспокоитесь об этом, вы всегда можете удалить цветы. Некоторые однолетние растения, такие как амарант, погибнут после того, как зацветут и засеяны (а обрезка цветов может несколько продлить жизнь растения, хотя это может быть не эстетично). Я не верю, что это применимо к перцу, но если есть определенные однолетние перцы, это вполне возможно.

Если бы я экспериментировал с новыми перцами, чтобы увидеть, могут ли они жить долго и хорошо плодоносить, я лично сначала хотел бы попробовать перец с одним или несколькими из следующих качеств:

  • Морозостойкость выше среднего
  • Требуется много времени, прежде чем будет произведена первая партия фруктов
  • Известно, что вырастает до 5 футов или более
  • Оранжевый цвет
  • Хиерлум или дикие разновидности
  • Родом из Южной Америки или другого теплого места.

Я бы больше интересовался листьями, чем фруктами, пока растение не вырастет. Я также хотел бы, чтобы почва и воздух были теплыми (говорят, что если для вас слишком холодно, для перца слишком холодно), и дать ему хороший свет для выращивания, например этот (я лично не пробовал, но отзывы мне нравятся).

Если у вас есть большое и старое растение перца, и вы беспокоитесь, что когда-нибудь оно может умереть, у меня есть для вас несколько советов. Возьмите черенки и, когда у них появятся корни, посадите их в горшок.Если вы подрезаете перец, то можете попробовать его и с обрезками. Да, вы можете взять черенки перца и укоренить их (хотя говорят, что это несколько сложнее, чем с помидорами). Вот один из способов сделать это (говорят, что этот способ работает и для многих фруктовых деревьев и роз, хотя для роз я также встречал рекомендацию содрать часть кожуры внизу, что также может сработать для других растений. ), и вот еще один, хотя, если у вас есть лишние обрезки, я бы посоветовал протестировать его и с обычной водой, просто чтобы увидеть, работает ли он (чтобы вы могли сэкономить на порошке для укоренения гормонов).Когда вы берете черенки, даже если у вас есть гибрид перца, который не дает семян, вы все равно можете получить больше растений, которые производят точно такой же вид перца. Люди часто рекомендуют брать только маленькие черенки (практически для любого вида растений), но я бы порекомендовал поэкспериментировать помимо этого совета, если у вас есть много обрезков, которые нужно попробовать. Когда я нарезал помидоры большими черенками, это хорошо сработало. Наличие корней, которые будут закопаны глубоко в почву, кажется преимуществом, поэтому вам придется меньше поливать.

Как указано в приведенной выше ссылке, черенки для роста и перезимовки иногда могут быть лучшим способом перезимовать перец, чем его выкапывание.


(старый ответ):

Некоторые из болгарских перцев подойдут для ваших целей (при производстве болгарского перца в теплицах используются неопределенные сорта, но сорта полевого перца определены), согласно этому и этому веб-сайту. Если вы перестанете опылять, растение перестанет плодоносить, но не остановит вегетативный рост.В помещении это хорошо делать время от времени, чтобы дать растению перерыв.

Неопределенность — это то, что вам нужно. Большинство людей, вероятно, не думают о перце как о детерминантном и неопределенном (для большинства людей, вероятно, это помидор). Вот сообщение на форуме, где люди его обсуждают. Перцы и помидоры принадлежат к одному семейству. По крайней мере, некоторые виды перца индетерминантного типа подходят для гидропонного садоводства.

Я слышал, что индетерминантные растения растут и плодоносят бесконечно долго.Детерминантные растения подходят для сезона.

Вот несколько примеров индетерминантного сладкого перца:

Выращивая перец в помещении, я бы порекомендовал использовать лампу для выращивания, если вы хотите, чтобы ваш перец процветал. Я не совсем уверен, насколько хорошо они обходятся без них, но я собираюсь выяснить, так как я только что посадил несколько меньше, чем неделю назад. Также убедитесь, что они не в холодной комнате. Говорят, они любят теплую почву. Я замечаю, что мои корни семян растут быстрее, когда в комнате тепло.

Я видел, как написано, что вам нужно как минимум пять галлонов земли, но это больше, чем того требует садоводство на квадратный фут (хотя некоторые вещи, такие как арбуз, предпочитают глубокую почву).Если у вас есть место и свет (а также горшки), я бы использовал горшок побольше для более крупных и сильных растений.

Как пересадить перец — простое руководство

Садоводство — одно из самых полезных хобби. Здесь, в Pepper Geek, мы любим выращивать перец, начиная с середины зимы и заботясь о наших растениях до конца лета.

Однако получение здоровых растений и больших урожаев перца достигается за счет внимательного ухода в течение всего сезона. Один из важнейших процессов — пересадка молодых рассады перца в горшки большего размера.

В этой статье мы расскажем о том, как пересадить растения перца , . Это очень просто, но время и метод важны, чтобы не повредить ваши растения и не замедлить рост. Давайте начнем!

Pepper Geek участвует в различных партнерских программах, что означает, что ссылки, содержащиеся в этой статье, могут предоставить нам комиссию, если вы совершите покупку на связанном веб-сайте.

Skip Ahead:


Как пересадить рассаду перца (видео):


Что такое пересадка

Пересадка — это процесс перемещения растения из малогабаритного контейнера в больший.Это позволяет растению продолжать расти более крупной корневой системой вместе с новым ростом листьев . Без пересадки ваши растения не смогут полностью раскрыть свой потенциал.

Зачем нужна трансплантация?

Слишком долгое содержание заросших растений в крошечных ячейках рассады может вызвать ряд проблем. Главная проблема в том, что корням некуда расширяться и расти.

Это означает, что корневая система станет запутанной или «связанной корнями», что сделает последующую пересадку более шокирующей и разрушительной для здоровья растения.Вот почему так важно правильно выбрать время для трансплантации.

Другая проблема, которая может возникнуть из-за отказа от пересадки, — это задержка роста листьев. Без пересадки ваши растения перца, скорее всего, вырастут высокими и длинноногими, без множества полных листьев.

Задержка роста вызвана неспособностью корневой системы усваивать питательные вещества, необходимые для подпитки более крупного растения. Вот почему размер вашей последней сеялки будет определять максимальный размер вашего перца.


Когда пересаживать рассаду перца

Мы начинаем выращивать семена в небольших лотках для семенных ячеек, по 6 растений в лотке. Примерно через 3-4 недели после появления всходов всходы перца должны быть готовы к переселению в большие горшки. После того, как растения начинают давать третий набор настоящих листьев, они готовы к пересадке .

Время посадки может варьироваться в зависимости от сорта перца. Узнайте, когда сажать семена перца здесь.

Например, более острый перец имеет тенденцию расти медленнее, а это означает, что его корневая система может развиваться не так быстро, как болгарский перец или халапеньо. Если к 4-й неделе ваши растения кажутся слишком маленькими, дайте им дополнительную неделю, прежде чем пересаживать в большие горшки.

Совет: Если вы не уверены, готовы ли ваши растения к выращиванию, сделайте пик на корневой системе, осторожно отделив растение от семенной клетки. Если вы видите крепкий корневой ком с белыми корнями до самого низа, ваше растение готово к пересадке. В идеале нужно пересадить до того, как корни начнут скручиваться.


Предметы, которые вам понадобятся для пересадки

Пересадка — это почти , как бы просто это ни звучало. Вы правильно выбрали время, теперь все, что вам нужно, — это несколько вещей, которые обеспечат успех.Мы перечислили продукты, которые мы используем для пересадки наших растений перца, и где вы можете купить их в Интернете.

1. Горшки (3 дюйма) Amazon

Это идеальный размер для лотков для рассады. Они позволяют значительно увеличить количество почвы и удерживать воду намного дольше. Они также хорошо подходят для лотков для посевного материала. Вы можете увеличить размер горшка, если хотите перейти непосредственно в последний горшок, но мы рекомендуем постепенно увеличивать размер горшка, пока растение не прижится.

Если вам нужны горшки большего размера, мы используем на Amazon. — они нам очень нравятся!

2. Секаторы Amazon

Секаторы используются для срезания лишних побегов у основания стебля. В каждой семенной ячейке должно быть только одно растение. Мы слышали о некоторых садовниках, позволяющих нескольким растениям соревноваться в непосредственной близости, но мы еще не экспериментировали с этим. Мы рекомендуем только одно растение на горшок.

Примечание: Вам также понадобятся садовые ножницы, если вы планируете надрезать перец. Подробнее об обрезке читайте здесь.

3. Почва для горшечных культур Amazon или Home Depot

После того, как ваши саженцы вырастут в течение 3-4 недель, они будут готовы к работе с почвой, богатой питательными веществами. Удобрение необходимо растениям перца для развития здоровой листвы и структуры. Если вашим растениям не хватает питательных веществ, вы заметите аномальные характеристики. К ним часто относятся пожелтение или скручивание листьев перца.

Другие необходимые предметы домашнего обихода:


Как пересадить перец

Итак, вы готовы к пересадке! Пришло время предпринять шаги, чтобы сделать это. Мы предпочитаем делать все за один присест, но это может быть непосильной задачей, если у вас нет для этого подходящего места.

Что такое рутбол? Это просто корневая система вашего растения, та часть растения, которая находится под поверхностью почвы.

Как пересадить перец (шаги):

  1. Получите необходимые предметы.

    Убедитесь, что у вас достаточно больших горшков (мы используем 3-дюймовые горшки при пересадке саженцев) и горшечной почвы.

  2. Маркируйте новые горшки.

    Организация — это ключ к успеху! Не забывайте, какие растения какие. Используйте скотч или перманентный маркер, чтобы пометить каждый новый горшок с сортом растений.

  3. Подготовьте рабочее место.

    Пересадка растений перца грязная. В идеале вы должны работать на открытом воздухе. Если у вас нет открытого пространства, отложите картон или газету, чтобы уберечь пол от грязного беспорядка.Это также может быть тяжелым для спины, если у вас много растений, поэтому подумайте о том, чтобы распределить работу на несколько дней.

  4. Предварительно увлажните почву

    Начните с небольшого количества воды и обработайте почву до равномерного увлажнения. Добавьте воды, пока она не станет влажной, но не насквозь мокрой! Он должен слегка слипаться, но не казаться мутным. Если он станет слишком влажным, добавьте еще почвы.

    Совет: используйте перчатки, чтобы не испачкать ногти
    .

  5. Заполните 3-дюймовые горшки примерно на 1 дюйм почвы.

  6. Осторожно извлеките растения из лотков для семян.

    Ослабьте растение, осторожно сжимая семенную ячейку со всех сторон. Затем растение можно легко удалить из ячейки, перевернув лоток вверх дном и удерживая растение за основание стебля. Будьте осторожны, не сдавите стебель слишком сильно.

  7. Раскатайте корневой ком, чтобы ослабить корни.

    Если кажется, что корни спутаны или скованы, осторожно перекатайте корни в руке, чтобы слегка их ослабить.Это позволит растениям легче перейти на новую почву.

  8. Поместите растения в новые горшки и окружите их землей.

    Позвольте почве естественным образом окружить корневой ком, заполняя пустые места. Заполните горшки примерно на 1 см от верха. Не позволяйте листьям растения оставаться в почве. Если они находятся в почве, они могут заразиться бактериальным заболеванием — удалите немного почвы, чтобы избежать этого.

  9. Осторожно утрамбуйте и долейте почву.

    Осторожно прикатайте почву пальцами, чтобы обеспечить хороший контакт с корневым комом. Сверху насыпьте землю, чтобы горшки были полными.

  10. Слегка поливайте.

    Чтобы обеспечить здоровый переход каждого растения, поливайте слегка. Это соединит старую почву с новой и начнет доставлять питательные вещества к корням.

  11. Обрежьте все дополнительные растения.

    Если в одной из семенных ячеек проросло несколько сеянцев, обрежьте более слабое растение с помощью секатора.


Когда нужно переливать перец в большие горшки?

Один вопрос, который мы часто видим: «Почему бы просто не переместить саженцы в большой контейнер?» Есть несколько причин, по которым мы постепенно увеличиваем размер емкости для растений.

Внутреннее пространство

Одной из причин держать молодые растения в горшках подходящего размера является экономия места. Мы выращиваем много разных сортов перца каждый год (обычно более 50 растений), и если мы поместим каждый саженец в горшок объемом 5 галлонов, нам не хватит места в помещении до того, как погода станет достаточно теплой!

Однако это относится не ко всем производителям.Если у вас есть только 1 или 2 растения перца, о которых нужно беспокоиться, вы можете задаться вопросом, можете ли вы сразу же положить растения размером с рассаду в их последние горшки. Есть еще одна важная причина, по которой мы не рекомендуем это делать.

Использование воды

Когда ваши растения перца маленькие, они не пьют слишком много воды. Тем не менее, горшок с почвой на 5 галлонов вмещает лот воды, который ваше растение еще недостаточно велико для использования.

Без достаточно большого растения, живущего в этой почве, чтобы поглощать воду, большая часть его просто будет сидеть в контейнере.Эта влажная среда в неиспользованной почве является идеальной средой для развития других вещей, таких как плесень и нежелательный грибок. Не хорошо!

Перемещая саженцы в горшки чуть большего размера, они будут расти быстрее и более эффективно использовать воду в горшках. То же самое и с посадкой семян — если вы сажаете прямо в большой горшок с почвой, растения будут расти медленнее.

Следующим шагом будет закаливание ваших растений перца , чтобы они акклиматизировались к внешним воздействиям.Помимо этого, ваш перец будет собирать урожай!


Мы надеемся, что это руководство поможет вам научиться пересаживать растения перца в этом году! Не стесняйтесь задавать вопросы или обращаться с любыми предложениями. Счастливого роста, Pepper Geeks!

Calvin

Один из оригинальных Pepper Geeks! Когда Кэлвин не занимается садоводством и не изучает перец и ботанику, он может путешествовать по новым местам или играть музыку.

Как заморозить перец — острый или сладкий

Перец, как острый, так и сладкий, можно легко заморозить, чтобы использовать в рецептах всю зиму.Этот быстрый способ заморозить перец — отличный способ сохранить сезонные продукты. Включает советы и идеи по использованию в рецептах.

За эти годы у меня было немало людей, которые спрашивали, можно ли заморозить перец. И ответ однозначно положительный! Не только это, но и свежий перец — одна из самых простых вещей для сохранения, замораживая его, и это также отлично подходит для бюджета на продукты.

Мне нравится, когда зимой доступны все виды замороженных, нарезанных кубиками и нарезанных перцев, которые можно использовать в супах, тушеных блюдах, запеканках, фахитас и других рецептах.

И независимо от того, покупаете ли вы их на распродаже в сезон или выращиваете в саду, замораживание перца сэкономит вам деньги, вместо того, чтобы покупать его не в сезон, когда он дороже.

Также , попрощаются с этими дорогими маленькими банками зеленого перца чили!

Я обнаружил, что замороженные, мягкие острые перцы, такие как анахием и поблано, отлично подходят для рецептов, требующих банку зеленого перца чили.

Это правда, что они не жареные (хотя вы можете поджарить их, а затем заморозить жареными, тогда они будут точно такими же — у меня просто никогда не будет на это времени, когда все перцы и другие садовые продукты созревают!), но мы действительно не замечаем разницы.Вероятно, это потому, что большинство рецептов, в которых они используются, например, энчилада и тушеное мясо, готовятся с другими ингредиентами, так что перец чили используется только для вкуса.

И они доставят вкус!

Как использовать замороженный перец для консервированного зеленого чили в рецептах:

Когда рецепт требует банку мягкого зеленого перца чили, используйте 1/3 стакана замороженных перцев чили Анахайм или Поблано и добавьте их в рецепт (я обычно добавляю их замороженными).

Помимо простого вопроса о замораживании перца, я получаю второй вопрос:

Нужно ли бланшировать перец перед замораживанием?

Поскольку вы знаете, что я сторонник того, чтобы овощи не бланшировали перед замораживанием (зеленая фасоль здесь, горох здесь, и даже разновидность кукурузы), я рад сказать, что нет, к счастью, вам не нужно их бланшировать. первый.

Тем не менее, это нормальный совет — я даже не нарушаю традиции, как с зеленой фасолью!

Вот еще несколько вопросов о перце, которые я получил:

Можно ли так же заморозить острый и сладкий перец?

Неважно, острый ли у вас перец, такой как халапеньо и анахейм, или сладкий, спелый болгарский перец, процесс их замораживания и консервирования одинаков.

Болгарский перец хорошо замораживается?

Да, болгарский (сладкий) и острый перец прекрасно замораживается, и их можно использовать в любом рецепте, как в вареном, так и в сыром.По консистенции он отличается от сырого, поэтому для приготовления лучше всего использовать замороженный перец.

Примечание: знаете ли вы, что зеленый «сладкий» перец (который на самом деле горький, а не сладкий) — это просто незрелый цветной перец? Действительно!

Все перцы сначала становятся зелеными, а затем по мере созревания созревают до цвета, в основном красного (даже острый перец делает это, мы просто обычно едим его зеленым), но некоторые до оранжевого, желтого или даже необычного цвета, например коричневого и фиолетового.

Вот почему, если дать зеленому, горькому и незрелому сладкому перцу полностью созреть до цвета, он по-настоящему сладкий.Только так мы едим сладкий перец в нашем доме!

Можно ли заморозить ломтики перца для фахитас и жаркого?

Да, вы можете либо нарезать их кубиками, как я показываю здесь, либо нарезать их — метод остается тем же самым с любым разрезом.

Вот отличный совет для фахита, который я использую: нарежьте 3 перца, а затем 1 луковицу, заморозьте, как показано ниже, на подносе и сложите в пакет для порции фахитас по рецепту. Все, что вы добавляете, — это мясо.

Для подачи на стол сначала разморозьте (или нет — для приготовления потребуется немного больше времени) и либо готовьте в духовке с температурой 400 градусов в течение 15-20 минут до мягкости (при желании обжарьте несколько минут для обугливания), ЛИБО готовьте на плита в большой кастрюле в течение 15 минут.Вы также можете добавить белок в то же время, чтобы ужин был готов, практически не оставив времени!

Как легко заморозить перец

Расходные материалы

  • разделочная доска
  • острый поварской нож
  • болгарский перец и / или острый перец
  • большие противни для выпечки
  • пакеты для замораживания, контейнеры или вакуумный упаковщик
  • солома (при использовании мешков)

Проезд

1. Хорошо вымыть перец.

2. Стебель, сердцевина, нарезать или нарезать их (не забудьте перчатки при работе с острым перцем!).

3. Разложите перец ровным слоем на противне, поместите его в морозильную камеру и заморозьте, пока он не станет твердым, примерно на 12-24 часа.

4. Когда перец заморожен, разбейте его ложкой или лопаткой и поместите в контейнеры для заморозки или мешочки (используйте метод соломы, чтобы удалить как можно больше воздуха из мешочков). Наклейте этикетку с содержимым и датой и положите их в морозильную камеру.

Зачем сначала их замораживать?

Заморозив перец на листе перед упаковкой, вы получите своего рода домашнюю версию «мгновенной заморозки», так что вы сможете легко вытащить ровно столько, сколько вам нужно, без их комкования.

Это делает их очень простыми в использовании, так как в морозильной камере не нужно хранить кучу небольших количеств в мешочках или контейнерах.

Я не мог поверить, насколько легко было заморозить перец, когда я впервые попробовал это много лет назад, чтобы справиться с огромным урожаем перца — теперь я стараюсь вырастить достаточно, чтобы сохранить некоторые, замораживая каждый год! А вы?

Идеи рецептов для замороженного перца

Как заморозить перец острый и сладкий

Перец, как острый, так и сладкий, можно легко заморозить, чтобы использовать в рецептах всю зиму.Этот быстрый способ заморозить перец — отличный способ сохранить сезонные продукты.

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Курс: консервирование

Кухня: американская

Состав

  • От 4 до 8 болгарских перцев или острых перцев

Инструкции

  • Перец мойте

  • Стебель, сердцевину, нарежьте или нарежьте перец. Не забывайте перчатки при работе с острым перцем — даже мягкий перец может ужалить.

  • Разложите перец ровным слоем на противне, поместите его в морозильную камеру и заморозьте, пока он не станет твердым, примерно на 12-24 часа.

  • Когда перец заморожен, разбейте его ложкой или лопаткой и поместите в контейнеры для заморозки или мешочки (используйте метод соломы, чтобы удалить как можно больше воздуха из мешочков). Наклейте этикетку с содержимым и датой и положите их в морозильную камеру.

Примечания

Как использовать в рецептах: Удалите количество перца, необходимое для рецепта, и добавьте непосредственно в замороженный рецепт.Например, вы готовите энчиладас и обжариваете начинку на сковороде — добавив замороженный перец, вы просто обжарите его вместе с другими овощами.
Как использовать вместо консервированного зеленого перца чили в рецептах:
Когда рецепт требует банку мягкого зеленого перца чили, используйте 1/3 стакана замороженных перцев чили Анахайм или Поблано и добавьте их в свой рецепт (я обычно добавляю их замороженные).
Чтобы использовать замороженные ломтики для фахитас:
Для подачи на стол сначала разморозьте (или нет — для приготовления потребуется немного больше времени) и либо готовьте в духовке при температуре 400 градусов в течение 15-20 минут, пока не станет мягким (жарьте несколько минут для при желании), ИЛИ готовьте на плите в большой кастрюле в течение 15 минут.

Nutrition

Порция: 1 чашка | Калории: 148 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 5 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 19 мг | Калий: 1004 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 14904МЕ | Витамин C: 608 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 2 мг

Другие способы сохранения перца:

Маринованные халапеньо быстрого приготовления ИЛИ ферментированные маринованные халапеньо

Хорошая густая сальса для консервирования

Консервированный красный перец обжаренный в вине

Это руководство было обновлено — оно было первоначально опубликовано в октябре 2009 года.

Как мариновать халапеньо, чтобы продержаться всю зиму

У вас в саду в этом году растет свежих халапеньо ? Я тоже! Сезон консервирования не за горами, и я хотел бы поделиться одним из моих любимых рецептов консервирования и рассказать, как замариновать халапеньо, который прослужит вам всю зиму.

В самый первый год, когда мы переехали в этот дом, я построил свой сад. Мне не терпелось, поэтому в январе я начал есть несколько острых перцев в помещении.Я понятия не имел, что делаю.

Я был расстроен, когда несколько человек сказали мне, что у моего острого перца мало шансов за наш короткий вегетационный период.

Это хорошо, что я никогда никого не слушаю, потому что я все равно посадил эти перцы, и в тот первый год они произвели как сумасшедшие.

Если вы посмотрите сейчас на мой «маленький» сад, у меня есть 48 перца.

Прежде чем вы подумаете, что я сошел с ума, я должен сказать вам, что в этом доме мы едим много перца.40 из этих растений перца представляют собой разные сорта красного болгарского перца, а все остальные — это перец халапеньо.

Мы научились мариновать халапеньо несколько лет назад, и теперь нам мало. Я замариваю достаточно маленьких хлопушек, чтобы хватило моей семье на всю зиму! Мы надеваем их практически на все.

Выращивание собственных халапеньо

Тогда я не знал того, что знаю о выращивании перца сейчас — мне просто повезло. Я начал выращивать перец в помещении в январе, отрубил им головы в марте и воткнул в землю в середине июня.Остальное сделали солнце и жара.

Но начинать острый перец так рано — жизненно важно. Им нужно время, чтобы вырасти, и длительный сезон для созревания.

Я не могу позволить себе роскоши ни того, ни другого с моим 100-дневным вегетационным периодом.

Отрубить головы было счастливой ошибкой новичков. Я отрубил головы, потому что они росли высокими и долговязыми из-за недостатка освещения. Это была ошибка, которая оказалась очень полезной. Отрезание верхнего узла растения перца создает второй узел, и растение производит больше, чем если бы ему позволяли расти одиночно.

В Интернете ведутся большие споры об этом процессе. Я могу только честно рассказать вам о своем недавнем опыте. В те годы, когда я обрезал верхушки перца, урожайность была НАМНОГО лучше, чем в те годы, когда я этого не делал.

Итак, я должен сказать: Отрубить им головы!

Мои восемь растений халапеньо в этом году произвели так много, что мне пришлось отдать большую часть этого урожая. Остальное я мариновал, чтобы есть всю зиму.

Как только вы научитесь мариновать халапеньо, вы всегда сможете освободить место в своем саду для одного или двух растений.

Где достать свежие халапеньо, если их нельзя посадить

До того, как я сам начал выращивать халапеньо, я покупал их в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке. Я был немного ошеломлен ценой на несколько халапеньо в продуктовом магазине. Там, где я живу, четыре перца стоят около 5 долларов.

Сказать что? Не в этой жизни!

Конечно, я на севере Канады, и халапеньо не просто растут на обочине дороги. Здесь нужно немного заботиться, чтобы расти здесь, но все же доллар за перец кажется немного чрезмерным.

Для своего домашнего сада я выращивал перец халапеньо из семян, так что мои расходы составили копейки. Даже если я куплю растения в теплице, они все равно будут намного дешевле, чем покупать перец в продуктовом магазине.

Там, где я живу, покупать и мариновать халапеньо совсем неразумно. Я очень рекомендую выращивать их, если можете — это лучший способ.

Как мариновать халапеньо в этом сезоне консервирования

Научиться мариновать халапеньо очень просто.Это совсем несложно, не требует много времени или специальных ингредиентов.

Я ничего не добавляю в маринованный перец халапеньо. Без чеснока, без орегано, нада. Я хочу простой маринованный перец, на вкус , как халапеньо.

Но, если вы любите чеснок и хотите немного орегано, я думаю, сделайте их так, как вы хотите.

Я обнаружил, что не люблю перец с большим количеством вкусовых добавок и хочу, чтобы мои халапеньо были на вкус как халапеньо, но это только я.Я использую простой рассол, и после нескольких месяцев хранения они имеют фантастический вкус.

Я подробно описал свой процесс, а также несколько советов и приемов в пошаговых инструкциях ниже. Я даже поместил готовую карточку с рецептами специально для вас в конце этого поста!

Шаг 1. Подготовка и стерилизация банок

Очень важно очистить и стерилизовать банки перед их использованием, особенно если вы планируете хранить эти перцы на зиму.

Я предпочитаю хранить кольца для маринованных огурцов в банках на 1/2 пинты.Они идеально подходят для обеда или двух или для добавления нескольких блюд в бутерброд. Мне не нужно беспокоиться о том, что контейнер побольше будет потрачен впустую, если мы его не обработаем вовремя.

Конечно, если вы хотите хранить их в больших банках, продолжайте. Время обработки будет немного больше для квартов, пинт или полпинт, но это не повлияет на результат.

Шаг 2: Очистить и нарезать халапеньо

Перед тем, как приступить к работе с перцем халапеньо, обязательно промойте его пресной прохладной водой.Высушите и дайте им постоять на столе, чтобы нагреться до комнатной температуры.

НЕ пытайтесь перерабатывать холодный перец из холодильника. Когда вы добавляете рассол, ваш перец должен быть комнатной температуры.

Примечание. Обязательно надевайте перчатки, чтобы защитить руки, и будьте очень осторожны, чтобы не прикасаться этими перчатками к лицу или глазам.

Нарежьте перец халапеньо небольшими кольцами и наполните банки, оставив наверху пространство 1/2 дюйма. В этом году у меня были довольно большие халапеньо, и мне понадобился всего один перец на банку на полпинты.

Шаг 3: приготовление рассола

Добавьте 2 стакана воды, 6 стаканов уксуса и 1/2 стакана крупной соли для маринования в большую кастрюлю и доведите до кипения.

Как только рассол закипит, вы можете наполнить банки на 1/4 дюйма от верха.

С помощью ножа протыкайте фляги по банкам, чтобы удалить пузырьки.

Затем протрите диски чистой тканью или бумажным полотенцем, добавьте крышки и кольца и закрутите их пальцами.

Совет: Не затягивайте колпачки слишком сильно.

Добавьте банки в консервный автомат и обрабатывайте в течение 10 минут для 1/2 пинты и пинты и 15 минут для квартов.

Шаг 4. Храните банки

Выньте банки из консервного автомата и оставьте их в покое на 24 часа.

Проверьте свои пломбы. Если какие-то из них не закрылись должным образом, храните их в холодильнике, чтобы съесть в течение месяца. Что касается закрытых банок, то ваш халапеньо годен для хранения в прохладном месте.

Это игра на ожидание, очень похожая на домашние соленья.Вам придется подождать два месяца, прежде чем маринованный острый перец будет готов к употреблению.

А вот как мариновать перец халапеньо — я же говорил, что это будет легко!

Часто задаваемые вопросы о маринованных халапеньо

После того, как я поделился этим рецептом выбора с другими, у меня действительно появилось несколько действительно хороших вопросов, которыми я хотел поделиться со всеми вами. На всякий случай вам тоже было интересно то же самое…

Острый маринованный халапеньо?

Могут быть.

Если вы хотите сделать маринованный перец острым, оставьте пару семечек. Если вы хотите получить более мягкий маринованный перец халапеньо, вы можете удалить его семена. Для удаления семян требуется немного больше времени, но при этом перец остынет.

Могу ли я засолить эти халапеньо целиком?

Да, можно, но это требует дополнительной подготовки. Чтобы можно было консервировать перец целиком, вам нужно будет нарезать его сбоку или проткнуть вилкой. Внутренняя часть перца должна быть заполнена рассолом, поэтому нам нужно создать путь для этого рассола.

Если вы используете метод вилки, вам нужно убедиться, что вы протыкаете мякоть и перец.

У моего мужа постоянно приподнялась бровь, когда он смотрел, как я колю свой перец.

Это было весьма терапевтически!

Что я могу съесть с маринованными перьями халапеньо?

Маринованный перец халапеньо — это пряный, маринованный, сморщивающий губы добавление к любому из ваших мексиканских блюд.

Мы любим их в тако, поверх начо и энчиладас! Но мы также используем их на кухне для приготовления бутербродов, добавления в гамбургеры, приправки яиц, смешивания со сливочным сыром и крекеров.

Мой муж любит добавлять их в бутерброды с сыром на гриле, и я должен признать, что они делают скучный сыр на гриле со вкусом.

Я имею в виду, если вы можете подумать, мы, вероятно, пытались добавить к нему маринованный перец халапеньо.

В прошлом году я сделал 12 пинт, думая, что этого более чем достаточно, но они закончились до наступления лета. В этом году я сделал еще больше и начал изучать, как мариновать халапеньо целиком.

Но, честно говоря, кладовая, заполненная несколькими бутылками маринованного перца халапеньо, домашними солеными огурцами, джемами, свежим томатным соусом (и этот список можно продолжить), вероятно, лучшая вещь для тех, кто любит готовить.

Я считаю, что эти забавные предметы из кладовой добавляют уникальности вашей кулинарии, которую вы просто не сможете купить в магазине.

Заполните свою кладовую!

Я люблю сохранять еду из своего сада и иметь ее под рукой зимой. Нет ничего лучше красивой свежей банки варенья из ревеня или тыквенного пирога, приготовленного из домашних тыкв посреди зимней бури.

Консервирование сохраняет этот свежий летний вкус и добавляет изюминку домашним блюдам и десертам.

Серьезно, вся эта история с садоводством началась, потому что кто-то сказал, что мой домашний томатный соус был приготовлен не на пустом месте, потому что я не выращивал свои собственные помидоры. Теперь, когда я это сделаю, я больше никогда не вернусь к консервированному соусу. У меня всегда будет какой-нибудь сад и комната, полная свежих консервов.

Возможно, самый простой рецепт консервирования — это научиться мариновать халапеньо. Я настоятельно рекомендую сделать несколько банок для кладовой, даже если вы никогда раньше не пробовали консервировать.

Дополнительные ресурсы для консервирования и консервирования:

Халапеньо маринованные

Доходность:
12 пинт

Время подготовки:
15 минут

Время готовки:
10 минут

Общее время:
25 минут

Эти маринованные халапеньо просты в приготовлении и хранятся в течение года! Они добавляют пряный маринованный пунш в бутерброды, начо, тако, соусы и любые пикантные блюда, для которых требуется немного специй.

Состав

рассол
  • 1,5 литра (6 чашек) белого уксуса
  • 0,5 л (2 стакана) пресной воды
  • 1/2 стакана соли для маринада
  • 36 Fresh Jalapenos, Халапеньо среднего и большого размера

Инструкции

  1. Подготовьте машину для консервирования, банки, крышки и кольца к обработке. 12-пинтовые банки или 24 полпинтовые банки. Количество банок будет зависеть от размера ваших халапеньо.
  2. Промойте перец халапеньо под пресной холодной водой.Высушите и дайте настояться на прилавке, чтобы нагреться до комнатной температуры.
  3. Нарежьте перец халапеньо небольшими кольцами и наполните банки до уровня 1/2 дюйма от верха.
  4. Добавьте уксус, пресную воду и соль для маринования в большую кастрюлю и доведите до кипения. Осторожно вылейте рассол в заполненные банки с помощью ковша и воронки для консервирования. Заполните до 1/4 дюйма сверху.
  5. Добавьте крышки и кольца и закрутите вручную. Не затягивайте кольца слишком сильно.
  6. Обрабатывать половинные и полные пинты в течение 10 минут, для кварт — 15 минут.
  7. Снимите банки с консервного автомата и поставьте на ровную поверхность. Оставьте в покое на 24 часа.
  8. Проверить пломбу. Если пломбы нет, храните в холодильнике до месяца. Запечатанные банки можно хранить в прохладном месте до года.

Банкноты

    • НЕ пытайтесь перерабатывать холодный перец из холодильника, ваш перец должен быть комнатной температуры.
    • Если вы готовите маринованный перец халапеньо целиком, проткните или нарежьте перец, чтобы рассол просочился внутрь.
    • Для тех, кто работает на больших высотах, всегда рекомендуется проверять время обработки в местном отделении поддержки. Если вы находитесь в США, вы можете найти местный офис расширения здесь: https://pickyourown.org/countyextensionagentoffices.htm

Информация о пищевой ценности:

Урожайность: 192 столовые ложки.
Размер порции: 1

Количество на приём:
Калории: 1 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 3 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Ролл-ап с пепперони и жареным перцем

Привет, друзья !! Счастливого зимнего солнцестояния и счастливой рождественской недели!

Наша упаковка завершена, рождественский ужин запланирован, и покупка продуктов завершена.А теперь …… .. мы ждем.

В этом году мы с Хабби приложили совместные усилия, чтобы опередить всех, насколько это возможно.

Поскольку девочки должны прибыть сегодня вечером, мы не хотели, чтобы что-либо мешало их возвращению домой. Прошло много месяцев с тех пор, как мы пятеро были вместе [дома], поэтому тем более важно, чтобы следующие несколько дней были как можно более расслабленными и сосредоточенными на семье. Без суеты, связанной с покупками в последнюю минуту, мы сможем сосредоточиться на более важных вещах, таких как настольный теннис, караоке и совместное приготовление пищи.

Удовольствие от дизайна.

Ах да.

Когда я обдумывал свое меню на неделю, у меня возникла идея включить эти роллы с пепперони и жареным перцем. В основном потому, что они восхитительны и содержат некоторые из моих любимых закусок … но также потому, что они быстрые и легкие.

В нашем доме мы не можем устоять перед хорошим рулетом в форме полумесяца, поэтому никого не удивит, что я придумал способ включить их в рецепт.

У меня возникла идея обернуть некоторые из моих любимых пикантных вкусов в этой масляной булочке и позволить вечеринке начаться.

В соответствии с моим недавним настроением к жареному красному перцу и нашим обычным настроением к вкусам пиццы пепперони, мысль об этой закуске пришла в голову быстро.

Плавленый сыр с молнией пепперони и сладость перца создают идеальное сочетание вкусов.

Мм-хмммм.

Это так же просто, как смешать нарезанные пепперони с тертой моцареллой и нарезанным кубиками красным перцем, положить столовую ложку с горкой в ​​центр треугольного теста, закатать его и выпекать.

Готово.

Кто не может использовать закуску, особенно в это время года, которую можно приготовить за считанные минуты, но на вкус она займет больше времени?

Buon Appetito!

Роллы с пепперони и жареным перцем

Автор: Чао Чоу Бамбина

Ингредиенты

  • 1 ½ унции.тонко нарезанные пепперони, нарезанные
  • 1 ½ унции. моцарелла, измельченная
  • 1½ унции. жареный красный перец, нарезанный кубиками
  • 1 контейнер Pillsbury Crescent Rolls

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
  2. В средней миске смешайте первые три ингредиента.
  3. Раскатайте охлажденное тесто и разделите треугольники.
  4. На длинном конце каждого треугольника залейте столовую ложку смеси пепперони с горкой.
  5. Медленно раскатайте тесто, убедившись, что короткий конец заканчивается сверху.
  6. Закройте одну сторону оставшейся большей частью теста.
  7. Выпекать 12 минут до коричневого цвета.
  8. Подавать горячим.

3.2.1753

Чао!

8 перцев, которые легко растут во Флориде

Кто бы не хотел выращивать перец? Они добавляют специй на кухню, а также являются красивыми растениями. Но могут ли они расти во Флориде?

Peppers Любите тепло и влажность, которые может предложить Флорида.Мне повезло вырастить несколько перцев из этого списка, и остальная часть Интернета, кажется, думает, что все эти перцы легко вырастут во Флориде.

Самый простой перец, который можно выращивать во Флориде

  • Перец Халапеньо
  • Банановый перец
  • Перец Чилле
  • Перец Хабанеро
  • Призрачный перец
  • Болгарский перец
  • Тайский перец
  • Тайский перец
  • Есть разные сорта некоторых из этих перцев.Например, у халапеньо есть несколько разных вариантов. Мне всегда очень везло с сортом «Ранний», но есть и другие, которые хорошо растут здесь, во Флориде.

    Читайте дальше, чтобы узнать о конкретных сортах, подходящих для Флориды, и о сроках посадки.

    Флорида Дружелюбный перец

    Перец Халапеньо

    Я имел наибольший успех, когда ел халапеньо в моем саду, по сравнению с любым другим перцем. Они производят много перца, иногда даже больше, чем я знаю, что делать.

    Флоридские дружественные сорта: ранний халапеньо, халапеньо М, халапеньо обманул вас

    Последний сорт в списке, Jalapeno Fooled You, не подвержен нагреву. Это больше сладкий перец, чем острый. Довольно круто, но я предпочитаю специи.

    Халапеньо, выращенный в моем саду, намного острее, чем все, что я когда-либо покупал в магазине. Я еще не пробовала делать из них соус, но моя подружка приготовила много подносов с джала [эно попперс!

    Банановый перец

    Банановый перец получил свое название, потому что самый популярный из них похож на банан.Они бледно-зеленого, почти желтого цвета, длинные с небольшим изгибом.

    Банановый перец — это не все одно и то же. Они могут варьироваться по цвету по мере созревания, а также по степени нагрева. Некоторые банановые перцы сладкие, а другие — пряные. Все зависит от того, какой сорт вы приобретаете.

    Дружественные сорта Флориды: сладкий банан, пылающий банан, венгерский восковой перец

    Сладкий банановый перец явно сладкий, в то время как горящий банановый перец явно горячий.Венгерский восковой перец тоже очень острый, но его название не раскрывает этого. Венгерский восковый перец также может быть разнообразным по цвету: красным, оранжевым и ярко-желтым.

    Перец Чили

    Перец чили, также известный как перец чили, на самом деле представляет собой большое семейство перцев, которое может занять большую часть этого списка.

    Но есть разные сорта перца, в названии которых есть чил, и которые очень хорошо растут во Флориде, поэтому я подумал, что он заслуживает отдельной категории.

    Флоридские дружественные сорта: Big Chile II, Biggie Chile Hybrid, Анахайм Чили

    Все перцы чили имеют зеленый цвет и становятся красными по мере созревания. Они умеренно пряные, их диапазон составляет 500-100 баллов по шкале Сковилла.

    Перец Хабанеро

    Перец Хабанеро — один из самых острых перцев, которые вы можете выращивать во Флориде. Он колеблется от 100 до 350 тысяч по шкале Сковилла. В последнее время это популярный ингредиент для множества острых соусов и других острых блюд.

    Флоридские дружественные сорта: Habanero, Caribbean Red Habanerno, Black Habanero

    Спасибо Стефано за фото!

    Черный хабанеро — уникальный сорт, который дает более крупные плоды темно-бордового / коричневого цвета. Обычно перец хабанеро формирует зеленые плоды и становится оранжевым по мере созревания и готовности к сбору урожая.

    Призрачный перец

    Эти перцы, как и хабанеро, в последнее время используются во многих соусах и острых блюдах. Призрачный перец, также известный как Bhut jolokia, происходит из северо-восточной Индии и когда-то был самым острым перцем в мире.

    Его стоимость чуть больше 1 миллиона по шкале Сковилла, что делает его самым острым перцем в этом списке.

    Флоридские дружественные сорта: Red Bhut Jolokia, Yellow Bhut Jolokia, Peach
    Bhut Jolokia, Purple Bhut Jolokia, Chocolate Bhut Jolokia, Orange Bhut Jolokia

    Красный Бут Джолокия — самый распространенный перец-призрак, который, вероятно, входит в состав большинства соусов и блюд. Однако есть много других видов, которые предлагают немного другой вкус и степень нагрева.

    Болгарский перец

    Честно говоря, мне никогда не везло с выращиванием болгарского перца в моем саду. Они должны быть одними из самых простых в выращивании перцев, но по какой-то причине это не относится ко мне.

    Флоридские дружественные сорта: California Wonder, Red Knight, Big Bertha

    Я всегда пробовал сорт California Wonder, так что, возможно, мне нужно переключить его и попробовать один из других. По мнению других, все эти сорта, кажется, хорошо растут.

    Моя последняя неудача с болгарским перцем. Я думаю, что причиной этого могли быть вонючие ошибки, потому что все начиналось с маленькой круглой точки.

    Они совсем не острые, и если бы я мог их вырастить, я бы сэкономил на моем счете за продукты! Это один из самых распространенных перцев. Плоды начинаются зелеными, многие люди предпочитают собирать перец именно тогда. Но если оставить перец на растении подольше, он покраснеет и станет слаще на вкус.

    Тайский перец

    Очень красивое растение пепепр. Разновидностей этого партикулярного растения не существует.Он известен как острый тайский перец чили или даже как декоративный тайский перец.

    Это растение компактное, обычно около 18 дюймов в высоту и дает очень маленькие перцы, около 1 дюйма в длину.

    Они попадают на растение в виде зеленого перца и с этого момента, безусловно, съедобны. Но если вы хотите более острый перец, подождите, пока он не станет красным.

    Кайенский перец

    Кайенский перец может быть самым популярным вариантом для приготовления острых соусов и специй из сушеного перца.

    Флоридские дружественные сорта: Long Thin Cayenne, Long Purple Cayenne, Ring Of Fire, Dragon Cayenne

    Это умеренно острый перец, 30-50 тысяч по шкале Сковилла. Как и большинство других перцев в этом списке, они бывают зеленого цвета и созревают до красного.

    Кайенский перец — классический садовый овощ, который универсален и прост в выращивании.

    Когда я сажаю перец во Флориде?

    Перец — растение теплолюбивое.Хорошо, что Флориде есть что предложить. В южной Флориде и некоторых частях центральной Флориды вы можете выращивать перец круглый год. На севере Флориды прохладная погода убьет ваше растение обратно.

    Лучшее время для посадки перца — весна, когда исчезла угроза заморозков.

    • Северная Флорида: март — июль
    • Центральная Флорида: февраль — сентябрь
    • Южная Флорида:
    • февраль — сентябрь

    Эти даты являются ориентировочными.Они основаны на средней дате последних заморозков. Так что имейте в виду, что вам, возможно, придется подождать несколько лет дольше.

    Если у вас была особенно холодная зима и вы живете в центральной Флориде, вам, возможно, придется подождать до марта, чтобы положить перец в землю.

    Peppers ненавидят холод, поэтому вы должны принять решение, когда думаете, что угроза наступления холода больше не существует.

    Прямая свиноматка или пересадка?

    Вы всегда можете положить перец пораньше в лотки для закваски, чтобы получить фору и избежать любой угрозы заморозков.

    Вы можете приобрести дешевый лоток для закваски (см. Цену на Amazon) и засеять много семян в помещении примерно за месяц или около того до того, как вы будете готовы к посадке.

    Обычно я избегаю пересадки, потому что мне никогда не везет с пересадкой растений в сад.

    Вы должны «закалить» саженцы перед тем, как посадить их прямо в сад. Это в основном превращает их в естественные элементы.

    Они жили той кушской жизнью.У них был кондиционер и полутень.

    Представьте, что вас внезапно оторвали от этого. Ваши растения ненавидят это настолько, что часто они умирают, если вы не усложняете им процесс.

    Начните с того, что дайте им несколько часов утром и увеличьте количество солнечного света, которое они получают каждый день, на несколько часов. У меня никогда не получалось очень хорошо владеть этой техникой, поэтому я обычно просто сажаю прямо в землю или покупаю пересадку. Мне нравится снимать головную боль, связанную с закаливанием растений, и искать легкий выход.

    Лучшее место для посадки перца

    Для того, чтобы перец давал хорошие плоды, ему нужно солнечное солнце. Это означает не менее 8 часов.

    Просканируйте вашу собственность и примите во внимание все, что может блокировать солнце. Такие вещи, как большие деревья, здания или кусты. И имейте в виду, что солнце много движется в течение года.

    Одна часть вашего двора может быть полностью освещена в феврале, но через несколько месяцев это же место может потемнеть.

    Возможно, это только я, но до того, как я начал заниматься садоводством, я никогда не обращал внимания на то, насколько солнце движется в нашем небе.

    Для нас, жителей северного полушария. По мере приближения лета солнце поднимается по небу на север. Когда мы направимся к зиме, солнце зайдет на юг по небу.

    Зимнее солнцестояние отмечает самую дальнюю точку на юг, по которой пойдет солнце, а летнее солнцестояние отмечает самую дальнюю точку на север, куда пойдет солнце.

    Лучшая почва для перца

    Peppers не очень требовательны к почве, в которую они сажают. Это не значит, что вы не добьетесь лучших результатов с более качественной почвой.Хорошая почва — одна из самых важных вещей.

    Если вы сажаете прямо на заднем дворе или в обычную почву Флориды, вам следует как минимум добавить компост и слой мульчи.

    Хороший мешок с любой старой садовой почвой из вашего местного питомника подойдет для перца.

    У меня есть приподнятые грядки, и при первом заполнении грядок я всегда использую эти соотношения:

    При желании можно заменить торфяной мох кокосовой койрой.Кокосовая койра более экологична и не влияет на pH почвы, как торфяной мох.

    Mykos — это полезный гриб, который помогает вашему растению лучше поглощать питательные вещества из грязи.

    Как удобрять перец

    Когда вы сажаете перец, лучше всего добавлять удобрение. Что-то вроде этого 2-5-3 от Jobe’s (Проверить цену на Amazon) идеально. Вы можете найти это в большинстве местных питомников. Однако, если вы не можете найти именно этот, ничего страшного.

    Каждое удобрение влияет на растения по-своему. три числа представляют значение N-P-K.

    Азот (N) помогает растению расти зеленой листвой. Фосфор (P) помогает растению развить цветы и плоды. Калий (K) является хорошим усилителем здоровья растений.

    Итак, удобрение, не содержащее азота, отлично подходит для плодоносящих растений. Все, что вы можете найти, что имеет меньшее первое число и более высокие вторые два числа, прекрасно.

    Сбор урожая перца

    Сладкий перец обычно готовится к сбору урожая за 60-90 лет. Острый перец обычно занимает немного больше времени, для сбора урожая некоторых может потребоваться до 120 дней.

    Перцы, такие как болгарский перец и халапеньо, готовы к сбору урожая, когда они станут зелеными.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *