Закатки на зиму с перцем: Страница не найдена — 8 Ложек

👌 Невероятно вкусный жареный перец на зиму

Если честно, такой заготовки у меня не было. Разве что на заре семейной жизни, когда мужа хотелось побаловать и удивить чем-то необычным. Но познакомилась недавно с рецептом, и решила проверить его в деле, слегка переделав.

Ну, что скажу. Бесподобный перец получился. Такая заготовка на зиму в количестве одной баночки – пустяк. Ведь такая закуска просто универсальна. Ее на любой прием пищи можно подать. Острый вкус, аромат перца сделают свое дело и на праздничном застолье.

Я пробовала перец, когда он бы еще теплый, и когда остыл. Одинаково вкусно.

Время приготовления: 5-10 минут на подготовку ингредиентов, 15 – на обжарку и минуты 3-5 – на закатку

Сложность: потрудиться надо!

Ингредиенты:

Для маринада:

• Чеснок – 2-3 зубчика

• Соль – четверть чайной ложки

• Сахар — половинка чайной ложки

• Перец горький молотый – четверть чайной ложки

• Уксус – 1 ч. л.

• Вода — по ситуации

Приготовление:

Простерилизуем банки и крышки, поставим сковороду с маслом на плиту и промоем перцы под краном. Дадим стечь воде.
Чтобы не затягивать процесс, давайте чем-то вытрем плоды. Пойдет все, что мягкое и впитывает влагу. Хвостики не отрываем, потому что потом за них удобно браться, чтобы вытащить из банки.
У меня к этому моменту масло нагрелось и я начала жарить перцы. Честно, скажу, переживала, т. к. плоды попались тугие и никак не хотели становиться мягче.
Поэтому я накрыла их крышкой и уменьшила огонь, т. к. они уже успели зарумяниться. Я не хотела совсем, чтобы они выглядели подгоревшими.
Приготовила маринад, измельчив чеснок и смешав все компоненты из рецептуры. Попробуйте на вкус. Можете добавить то, чего, на ваш взгляд, не хватает. Мне не хватило жидкости, но ее добавлять не стала. Жалею, что не положила больше чеснока — я бы сюда головку отправила, правда.

Когда перцы все же стали мягче, я их еще и вилочкой придавливала и прокалывала каждый раз, как переворачивала.
Собственно, вот и все. В сухую банку я выложила плотненько перчики, а сверху вылила маринад – важно, чтобы он залил перцы. Быстро завинтила крышкой и потрясла немного, чтобы чесночок и все остальное хорошо попало во все уголки. Таки хватило всего. Маринад накрыл, что называется, с головой перцы. Храним в холоде!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Маринованный перец. Заготовки на зиму.

Рецепт

Сладкий перец, или как его называют в России, болгарский перец уже давно занял своё достойное место в кухнях разных стран. Яркие цвета, неповторимый аромат, сочность и легкая острота этого популярного овоща делают его незаменимым в приготовлении многих блюд и дают большие возможности для кулинарных экспериментов. Мы предлагаем вам приготовить очень вкусную маринованную закуску из сладкого болгарского перца. Сделать это легко, а главное, вы сможете заготовить такую закуску на зиму.

Дата загрузки: 2020-04-27

1. Перец очистить от семян и разрезать каждый перец на 6 — 8 частей, в зависимости от размера перца, чеснок нарезать тонкими пластинами.
2. Для маринада на зиму: в кастрюлю налить воду, добавить растительное масло, уксус, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, чеснок и  душистый перец. Довести до кипения и варить 1 минуту.
3. Перец варить в маринаде частями: опустить в маринад 1/4 часть нарезанного перца и варить 3 минуты, готовый перец вынуть из маринада шумовкой и уложить  в стерилизованную банку и прикрыть стерилизованной крышкой.
4. Добавить в маринад следующую порцию перца и опять варить 3 минуты, перец переложить в банку, как только банка будет наполнена перцем до верху, залить перец маринадом и плотно закрыть крышкой. Банки перевернуть на крышки и укутать в теплый плед до полного остывания. Хранить банки с маринованным болгарским перцем в темном прохладном месте.

Рецепт заготовки на зиму перец с чесноком

Не знаю, для кого как, а для меня одним из запахов, ассоциирующимся с чудесными летними днями, является запах болгарского перца. Яркие цвета, сочная мякоть и неповторимый аромат этого овоща просто сводят с ума! Перчик, фаршированный мясным фаршем или овощами, борщ со свежей капустой и болгарским перчиком, разнообразные салаты – перед этими аппетитными кушаньями не может устоять никто!

Однако болгарский перец – овощ сезонный, и наступает пора, когда уже нет возможности сорвать свежий овощ на огороде и насладиться его вкусом. Конечно, можно купить его и в супермаркете… Но это ведь совсем не то, что нам нужно, ведь заморские овощи только внешне выглядят очень аппетитно, а на деле оказываются не особо вкусными, совсем не ароматными, а зачастую и вовсе опасными для организма. Что же делать? Выход есть! Помимо того, что перчик можно заготовить с помощью замораживания, из него можно приготовить и разнообразную вкуснейшую консервацию на зиму!

Итак, сегодня мы с вами приготовим прекрасный перец болгарский с чесноком на зиму!

Чтобы приготовить перец болгарский с чесноком на зиму, вам понадобится:

перец болгарский – 3 кг
чеснок – 3 головки
укроп свежий – 1 пучок
для маринада:
масло подсолнечное – 250 мл
уксус 9% – 200 мл
сахар – 1 ст.
соль – 3 ст. л.

Как приготовить перец болгарский с чесноком на зиму:

1. Болгарский перец хорошо вымыть под проточной водой, обсушить, очистить от плодоножек и семян, нарезать полосками или крупными кусочками. Для того, чтобы заготовка выглядела ярче и аппетитнее, рекомендуется использовать перцы разных цветов (красный, желтый, зеленый, оранжевый), однако это не принципиально.
2. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить ножом.
3.

Свежий укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. По желанию, укроп можно заменить петрушкой, кинзой или другой зеленью на ваш вкус.
4. Подготовить (простерилизовать) баночки и крышки. Из данного в рецепте количества продуктов должно получиться примерно 5 баночек объемом 0,7 л.
5. Приготовить маринад. Для этого в кастрюле смешать столовый уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Поместить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипения.
6. Нарезанный болгарский перец порционно опускать в кипящий маринад и варить в течение 3-4 минут. Каждую порцию сразу же выкладывать в банки, переслаивая измельченным чесноком и зеленью.
7. Оставшийся после варки маринад аккуратно разлить в баночки с перцем.
8. Закрыть банки крышками, закатать и оставить до полного остывания.

В процессе приготовления перца болгарского с чесноком на зиму можно использовать и дополнительные добавки, типа привычного всем лаврового листа (1-2 шт. на одну баночку), острый стручковый перец (небольшой кусочек на баночку), гвоздику, горошины душистого перца.

Болгарский перец с чесноком на зиму отлично справится с ролью самостоятельной закуски и замечательно дополнит вкус практически любого основного кушанья. Перед подачей на стол перец можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Маринованный сладкий перец на зиму – рецепт заготовки болгарского перца

Маринованный сладкий перец на зиму

Порций: 3-3,2 л

Время приготовления: 1 час

Очень удачный рецепт! Зимой вкусный маринованный сладкий перец станет и закуской, и компонентом овощного или мясного рагу, и гарниром к мясу или рыбе. Словом, был бы перец – а применение ему найдется.

Ингредиенты

для маринада:

• 1 стакан сахара
• 2 ст. ложки соли
• 1 стакан качественного растительного масла
• 1 стакан 3% столового уксуса (или треть стакана 9%)
• 1-1,2 л воды
• 3-4 горошины душистого перца
• 4-5 горошин черного перца
• 2-3 лавровых листа
• 2-3 гвоздики (по желанию)

Способ приготовления

Банки и крышки подготовим заранее. Чистые и сухие, они стоят рядом с плитой.
Ставим на конфорку воду для маринада, добавляем все его составляющие.

Тщательно промываем сладкие перцы – лучше брать для маринования красные и оранжевые, либо желтые, — делим каждый пополам, освобождаем от плодоножек и семян.

В зависимости от размера нарезаем на 4-6-8 частей или просто соломкой.

Вооружаемся шумовкой, порциями опускаем дольки перца в кипящий маринад, бланшируем (варим) 1-2 минуты и закладываем – плотно! — сразу в банки. Банку накрываем крышкой после каждой порции и, конечно, когда она наполнена.

Пробуем маринад на вкус, возможно, надо добавить соли. Не забудем вынуть лавровый лист и гвоздику, горошки перца. Заливаем перец в банках кипящим маринадом и сразу закатываем. Переворачиваем – и пусть остывают. Приготовленный таким образом сладкий перец хранится долго. 3 кг сладкого перца – это примерно 3 литровых банки или 4 банки по 750-800 мл.

Болгарский перец на зиму | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

 

Болгарский перец — настоящая сокровищница. Трудно найти элементы, которых бы в нем не было. Сладкий болгарский перец богат витаминами различных групп. В нем полный спектр витаминов группы В: В1, В2, В3, В5, В6, В9, И В12. Кроме того, в перце содержатся витамины А (он же бета-каротин), С, Е, Р, К. Богат болгарский перец микро и макроэлементами: калий, магний, железо, фосфор, йод, цинк и другие.

Чтобы сохранить полезные вещества болгарского перца на всю зиму, лучше его заморозить.

Как заморозить болгарский перец на зиму?

1. Свежие крепкие плоды болгарского перца тщательно вымыть, разрезать пополам и очистить от семян.

 

2. Каждый кусок перца разрезать ножом вдоль на длинные полоски. Очень эффектно смотрится сочетание красного, желтого и зеленого болгарского перца. Получается яркая смесь летних цветов и вкусов. Такая нарезка подойдет для пиццы, овощных рагу, запекания мяса и курицы с овощами.

 

4. Можно нарезать также перец мелкими кусочками — так его будет удобно понемногу добавлять в овощной суп, к тушеному мясу с овощами либо при приготовлении овощного соуса к мясным блюдам.

 

5. Разложить нарезанный болгарский перец по полиэтиленовым пакетам и плотно завязать. Не старайтесь морозить перец большими пакетами — его будет не очень удобно использовать.

Употребление болгарского перца не только улучшает аппетит, помогает восстановить зрение, укрепляет иммунитет и защитные силы организма в борьбе с зимними вирусами, но еще поднимает настроение.
Ежедневное употребление в пищу болгарского перца особенно актуально в зимний и весенний период, когда организм и ребенка, и взрослого больше всего нуждается в дополнительных силах.

кроме того, на зиму можно очень просто заморозить морковь или морковное пюре, соблюдая советы и зная правила заморозки.
Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Способы заготовки перца на зиму рецепты

Сладкий перец на зиму — рецепты самых вкусных консервированных закусок

Умело приготовленный сладкий перец на зиму станет лучшей закуской среди многочисленных домашних заготовок. Этому будут способствовать великолепные вкусовые характеристики базового компонента и его разнообразная цветовая палитра, позволяющая получить не только вкусную, но и эффектную на вид закуску.

Как приготовить болгарский перец на зиму?

При наличии простых в исполнении и доступных рецептов сделать вкусные заготовки из болгарского перца на зиму сможет любой желающий. Многообразие версий применения любимого многими овоща позволит каждому найти для себя максимально подходящий вариант.

1. Перцы прекрасно раскрывают свой вкус при традиционном консервировании во всевозможных маринадах целиком или в нарезанном виде.
2. Фаворитом среди всего перечня закусок является лечо.
3. Идеальным дополнением к гарнирам или блюдам из мяса станет аджика или икра, приготовленная из перца.
4. Целые плоды можно нафаршировать овощами и сохранить на зиму.

Перец болгарский маринованный на зиму в масле

Подбирая варианты, по которым можно заготовить вкусный сладкий перец на зиму, рецепты с минимальными трудозатратами привлекают внимание первыми. Воспользовавшись нижеследующими рекомендациями, удастся законсервировать овощ за считанные минуты, получив в итоге идеальную по всем параметрам закуску.

• перец – 1,5 кг;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 150 г;
• уксус – 60 мл;
• соль – 1 ст. ложка;
• масло – 100 мл;
• горошины душистого перца – 3 шт.;
• лавр – 2 шт.

1. Перцы очищают и нарезают дольками.
2. Из воды, соли, сахара, масла и уксуса варят маринад, добавив лавр и горошины перца.
3. Порциями закладывают в кипящий рассол перец, проваривают 5-7 минут, перекладывают в стерильные банки, заливают маринадом.
4. Закатывают маринованный сладкий перец на зиму, утепляют до остывания.

Аджика из перца болгарского на зиму

Границы рецепта классической аджики постепенно расширились до небывалых масштабов. Острый соус из жгучего перца и чеснока стали дополнять другими овощами: морковью, яблоками, луком и сладким перцем, который настолько идеально вписался в общую палитру вкуса, что во многих версиях стал одним из доминирующих компонентов.

• перец – 1,5 кг;
• помидоры – 3 кг;
• морковь – 1 кг;
• чеснок – 2 головки;
• сахар – 200 г;
• уксус – 150 мл;
• соль – 2 ст. ложки;
• масло – 150 мл;
• острый перец – 1 шт.

1. Перцы, помидоры и морковь измельчают при помощи мясорубки и уваривают на тихом огне 1 час.
2. Приправляют массу солью, сахаром и маслом, тушат еще 30 минут.
3. Вливают уксус, закладывают чеснок и прогревают 10 минут.
4. Укупоривают полученный соус из перца болгарского на зиму, укутывают до остывания.

Болгарский перец в томате на зиму

Верный способ результативно переработать сладкий перец — заготовки на зиму из овоща в томате. Предложенную далее базовую версию можно дополнить луком, морковью или другими добавками и специями на свой выбор и вкус. Без входящего в состав масла можно обойтись вовсе, а вместо столового уксуса использовать яблочный.

• перец – 2,5 кг;
• сок томатный – 1,5 л;
• масло растительное – 150 мл;
• сахар – 2/3 стакана;
• уксус столовый – 0,5 стакана;
• соль – 3 ст. ложки.

1. Смешивают сок томатный с маслом, уксусом, солью и сахаром, кипятят 5 минут.
2. Закладывают подготовленные крупно нарезанные перцы, проваривают 10-15 минут.
3. Расфасовывают массу в стерильные банки.
4. Укупоривают болгарский перец в томатном соке на зиму, утепляют до остывания.

Рецепт лечо из сладкого перца на зиму

Приготовленный сладкий перец на зиму в виде лечо – идеальная закуска для подачи к повседневным блюдам или дополнения праздничного меню. Классическая форма нарезки базового компонента в данном случае – крупные продольные дольки, которые сделают внешний вид заготовки аппетитней и привлекательней.

• перец – 2 кг;
• помидоры – 2 кг;
• лук и морковь – по 800 г;
• масло – 200 мл;
• сахар – 200 г;
• уксус столовый – 4 ст. ложки;
• соль – 2 ст. ложки;
• лавр – 4 шт.;
• острый перец – 0,5-1 шт.;
• душистый перец – 10 шт.

1. Измельчают томаты и проваривают с добавлением соли, сахара и пряностей 15 минут.
2. Обжаривают на масле лук и морковь, закладывают в томат.
3. Туда же отправляют нарезанные сладкие перцы, острый перец, готовят массу 20 минут, вливают уксус.
4. Через 2 минуты укупоривают лечо острое из болгарского перца на зиму, утепляют до остывания.

Салат из сладкого перца на зиму

Приготовленная по следующему рецепту закуска из перца болгарского на зиму, по составу схожа с предыдущим лечо, но имеет свои индивидуальные особенности, разные пропорции компонентов и как следствие новые вкусовые качества. Форма нарезки продуктов в данном случае характерна для салата, которым, по сути, и является заготовка.

• перец – 2 кг;
• лук – 750 г;
• морковь – 500 г;
• томатный сок – 2 л;
• масло – 170 мл;
• сахар – 0,5 стакана;
• уксус – 100 мл;
• соль – 1 ст. ложка с горкой;
• лавр – 5 шт.;
• душистый перец – 5 шт.

1. Кипятят сок с солью, сахаром, маслом и пряностями.
2. Шинкуют соломкой очищенные перцы, морковь и лук, закладывают в томат.
3. Проваривают массу 10 минут под крышкой и еще 20 без нее.
4. Вливают уксус и через пару минут раскладывают салат по стерильным банкам.
5. Укупоривают сладкий болгарский перец на зиму, укутывают.

Жареный болгарский перец на зиму

Заготовленный по следующему рецепту сладкий перец на зиму удивит нетривиальным подходом к исполнению нестандартной технологии и великолепным итоговым вкусом полученной закуски. Овощ в данном случае не требует предварительной очистки – его тщательно споласкивают и обязательно хорошо обсушивают.

• перец – 2 кг;
• чеснок – 1 головка;
• укроп – 1 пучок;
• сахар – 12 ч. ложек;
• уксус – 6 ч. ложек;
• соль – 6 ч. ложек;
• масло растительное.

1. Перцы обжаривают порциями в раскаленном масле со всех сторон, укладывают в стерильные банки, посыпая слои нарубленным чесноком и укропом.
2. В каждую пол-литровую емкость добавляют по чайной ложке соли и уксуса и по 2 чайных ложки сахара.
3. Доливают в емкости остатки горячего масла со сковороды, укупоривают жареный болгарский перец с чесноком на зиму, укутывают.

Перец в сладкой заливке на зиму

Заготовленный болгарский перец с медом на зиму имеет сладковатый и необычайно пикантный вкус. Балансирующим компонентом и натуральным консервантом в данном случае выступает яблочный уксус, а чеснок усиливает благоухание и придает легкую остроту. Изначально мутный маринад приобретает прозрачность через неделю после укупоривания банок.

• перец – 2,5 кг;
• чеснок – 2 головки;
• мед – 120 г;
• вода – 1,5 л;
• уксус яблочный – 120 г;
• соль – 25 г;
• масло – 0,5 стакана;
• лавр – 2 шт.;
• душистый перец – 3 шт.

1. Кипятят воду с добавлением меда, уксуса, соли, масла и пряностей.
2. Мелко нарезают чеснок и бросают в маринад.
3. Туда же отправляют разрезанный на дольки перец.
4. Проваривают овощную массу с момента закипания 5 минут, раскладывают по стерильным банкам.
5. Укупоривают сладкий перец с заливкой на зиму, укутывают.

Болгарский перец по-корейски на зиму

Консервирование сладкого перца на зиму с добавлением корейской приправы придаст заготовке особенный вкус, характерный для восточной кухни и необыкновенную пикантность. Классический микс можно заменить смесью из молотого кориандра, гвоздики, острого и черного молотого перца, добавляя составляющие по вкусу.

• перец – 1,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• корейская приправа – 2 ч. ложки;
• уксус яблочный и масло – по 100 мл;
• соль – 2 ч. ложки;
• сахар – 4 ст. ложки;
• петрушка и кинза – 1 пучок.

1. Болгарские перцы шинкуют соломкой.
2. Добавляют измельченный чеснок, зелень и остальные компоненты со списка.
3. Перемешивают массу и оставляют на 30 минут.
4. Перекладывают закуску с маринадом в банки, стерилизуют 15 минут, укупоривают, укутывают.

Болгарский перец по-армянски на зиму

В аутентичном варианте армянского рецепта консервируют болгарский перец на зиму целиком, наполнив его смесью из зелени и чеснока. Задачу можно упростить, приготовив лакомую закуску по рекомендациям ниже, при этом не потеряв во вкусе, а напротив сэкономив время и компоненты для заливки, которой при таком исполнении понадобится меньше обычного.

• красный сладкий перец – 5 кг;
• чеснок – 1,5 головки;
• вода – 1 л;
• уксус яблочный – 500 мл;
• масло – 500 мл;
• соль – 4 ст. ложки;
• сахар – 10 ст. ложек с горкой;
• лавр – 6 шт.;
• горошины перца черного и душистого – по 20 шт.;
• листья сельдерея и петрушки – по 2 пучка.

1. В широкой миске соединяют масло, уксус, соль, сахар, лавр и перец, доводят смесь до кипения, помешивая.
2. Закладывают одним слоем в маринад разрезанные на 2 продольные половины перцы и бланшируют каждую партию по 4 минуты, перекладывая после этого в емкость с крышкой.
3. Заполняют обмякшими перцами стерильные банки, пересыпая щедро слои нарубленной зеленью и чесноком.
4. Заливают содержимое маринадом из миски, укупоривают.

Болгарский перец фаршированный капустой на зиму — рецепт

Оригинальной закуской для подачи по любому поводу и без станет фаршированный болгарский перец на зиму, приготовленный по следующему рецепту. В качестве начинки в данном случае используется капуста, сок которой станет идеальной основой для рассола. Заготовку можно хранить в холоде или простерилизовать в банках 30 минут и укупорить герметично.

• перец – 2,5 кг;
• капуста – 1,5 кг;
• морковь и лук – по 0,5 кг;
• масло – 150 мл;
• соль – 90 г.

1. Очищенные от семенных коробок перцы бланшируют 3 минуты.
2. Обжаривают на масле нарезанный лук и перетертую морковь, смешивают с шинкованной капустой и солью.
3. Фаршируют перцы полученной смесью, плотно укладывают в кастрюлю, прижимают грузом, оставляют на 3 суток при комнатных условиях, после чего перемещают в холод.

Как правильно заморозить перец болгарский на зиму?

Заморозка перца болгарского на зиму обеспечит наличие заготовок для фарширования, добавок к рагу, супу или другому блюду, которыми можно будет воспользоваться в нужный момент.

1. Перцы можно замораживать целыми. Для этого срезают верхушки с плодоножками, извлекая их с семенами, замораживают, разложив в камере одним слоем, после чего укладывают пирамидой и помещают в пакет.
2. Нарезанный кубиками или соломкой овощ замораживают, разложив на полке между двумя слоями ткани, после чего ссыпают в пакеты для хранения.

Как заготовить болгарский перец на зиму

Для того что бы заготовить болгарский перец на зиму вам не потребуется слишком много ингредиентов так как делается это очень легко и просто. Перец заготавливают для разных блюд. Можно заготовить перец для того что бы зимой достав баночку приготовить фаршированный перец. Или заготовить болгарский перец в качестве приправы к другим блюдам. А можно заготовить уже нафаршированные перцы. Также многие заготавливают не только сладкий перчик, но и острый.

Очень частенько перец закрывают в банки вместе с томатом. Так в одной баночке получается сразу два полезных продукта. В основном для заготовки перчика используют маринад на основе уксуса, соли, специй растительного масла.

Перцы можно закручивать как в целом виде так и в нарезанном. Можно закрутить в сыром или в обжаренном виде. В общем рецепты есть на любой вкус. И вот вам небольшая подборка как можно заготовить перец на зиму в банках и не только.

Как правильно заморозить перец

Заморозка перца на зиму как способ сохранить все полезные вещества в перце появился недавно. Этот способ стал доступен с появлением холодильников нового поколения с сухой заморозкой. В которых можно замораживать продукты без вреда для них.

Так как же правильно заморозить перцы. Перед заморозкой нужно определиться для какого блюда вы хотите замораживать перец. Хотите зимой приготовить фаршированны перец тогда делаем так.

Выбираем боле-менее одинаковые перчины по размеру срезаем плодоножку и убираем семена. Подготовленный перчины опускаем в кипяток на 20 секунд. Это позволит сделать перец мягче и он не будет трескаться и ломаться при заморозке.

И складываем один в другой по типу пирамиды по 5-6 штук.

Готовую пирамидку складываем в пакет и аккуратно заворачиваем. Остаток пакета можно завернуть пустую полость последнего перца.

Вот такой не хитрый способ заготовить перец для будущей фаршировки.

Также можно заготовить перец для добавления его в определенные блюда.

Болгарский перец перебрать, вымыть и обсушить.

Отрезать хвостик и выкинуть семечки. Нарезать тонкой соломкой.

Соломку сложить в пакет пакет сложить в морозилку.

Маринованный болгарский перец на зиму

Заготовка получается не только вкусной, но и очень яркой. Так как для этого рецепта желательно использовать перец нескольких цветов.

• 3 кг подготовленного перца.
• 100 грамм чеснока.
• 150 растительного масла.
• 0,5 литра воды.
• 300 сахара.
• 100 соли.
• 300 уксуса 9%.

1.Перец нарезать на небольшие язычки сложить в кастрюлю залить кипятком, накрыть крышкой.

2.Через 10 минут слить воду в кастрюлю на этой воде будем готовить маринад.

3.Добавить соль, сахар, растительное масло. Поставить на огонь довести до кипения. Варить 10-15 минут.

4.За 2-3 минуты до готовности в маринад закинуть чеснок. Проварить минуту и добавить уксус накрыть крышкой проварить еще 2 минуты.

5.Перец разложить по стерилизованным банкам как можно плотнее.

6.Аккуратно разливаем рассол по банкам накрываем крышками и закручиваем перец.

7.Банки перевернуть и укутать. Выдержать до полного остывания. Затем перенести в кладовку.

8.Вот и весь рецепт маринованного перца на зиму. На блоге есть еще несколько рецептов как приготовить маринованный перец на зиму.

Перец в томате на зиму

При такой заготовке у вас в одной банке получается сразу два продукта и перец и томат.

• Болгарский перец 2,5 кг.
• 2,5 свежего томатного сока.
• 1 кг лука.
• 1 головка чеснока.
• 1 стакан сахара.
• 0,5 стакана соли.
• Листики лаврушки.
• 7-8 горошин черного перца.
• 0,5 стакана уксуса.
• 250 растительного масла.

1.Перец помыть очистить от хвостиков и семечек нарезать вдоль на 3-5 частей.

2.От помидоров срезать попки нарезать и прокрутить на мясорубке.

3.Чеснок пропустить через пресс.

4.Лук нарезать кубиками.

5.Томатный сок перелить в глубокую кастрюлю. Поставить на плиту варить 5-10 минут.

6.Кастрюлю берите по больше что бы в неё еще вместился и перец с луком.

7.В кипящий томат добавляем лук, перец, соль, сахар, чеснок, специи, масло. Варим 10-15 минут.

8.За 2-3 минуты вливаем уксус и варим дальше под закрытой крышкой. Не забываем периодически перемешивать чтобы вся это история не пригорела.

9.Разложить по стерилизованным банкам накрыть крышками.

10.Закрутить крышки. Банки перевернуть укутать.

11.После полного остывания перевернуть банки в нормальное состояние по наблюдать за ними 2-3 дня если крышки не вздулись можно переносить перец в место для длительного хранения.

Перец на зиму рецепт пикантный

Получается очень оригинальное блюдо. благодаря свекле цвет будет не обычный.

• 1 кг сладкого перца.
• 300 моркови.
• 1 головка лука.
• 1 средняя свекла.
• 1 столовая ложка соли.
• 5-6 горошин перца.
• 0,5 столовой ложки сахара.
• 1 чайная ложка кислоты лимонной.

1.Морковь со свеклой очистить и натереть на терке.

2.Лук мелко нарезать.

3.Перец очистить от хвостиков и семечек.

4.Морковь, свеклу, лук смешать подсолить перемешать.

5.Каждую перчину нафаршировать овощами. Красиво разложить по банкам.

6.Приготовить рассол на 1,5 литра воды насыпать соль, сахар, кинуть перец. Варить рассол 10-15 минут.

7.Готовый рассол разлить по банка и накрыт крышками.

8.Банки с перцем поставит в кастрюлю налить воды по плечики банок кипятить пол часа. После чего закрутить крышки при помощи специального ключа.

9.Банки перевернуть укутать. Оставить до полного охлаждения.

Как заготовить острый перец на зиму

Заготавливать можно и нужно не только сладкий перец, но и острый. И по этому вот вам рецепт консервирования на зиму острого перца.

Ингредиенты на пол литровую баночку:

• 300 грамм острого перца.
• 150 воды.
• 150 столового уксуса.
• Столовая ложка соли.

1.При заготовке острого перца хвостики не срезают и семена не достают так как основная острота сконцентрирована именно в семечках. Хвостики лишь культурно обрезают и всё.

2.Острый перец уложить в чисто вымытую банку.

3.Приготовить рассол. Воду кипятим добавляем соль и уксус варим рассол 10 минут. Затем даем ему остыть.

4.Холодным рассолом залить банки с перчиком. Накрыть банку крышкой. Поставит её стерилизоваться в кастрюлю с водой. Стерилизуем острый перец 5-7 минут. Затем плотно закатываем крышку.

5.Острый перец теперь готов к длительному хранению.

5 способов заготовки болгарского перца на зиму в закладки 6

Сладкий перец широко применяют в кулинарии: добавляют в салаты, супы, гарниры, тушат и фаршируют. Поэтому хозяйки ищут способы заготовить перец впрок, чтобы пользоваться его ценными свойствами не только летом, но и зимой.

Видео (кликните для воспроизведения).

Тем более, что 100 граммов перца с лихвой перекрывают суточную норму потребления витамина С. Я, признаться, был удивлен, когда узнал, что по содержанию аскорбиновой кислоты привычный нам сладкий перец в 2–3 раза (!) превосходит хваленые лимоны с апельсинами и в 4–10 раз яблоки.

Самый вкусный перец на зиму

1. Для фарширования
   Понадобятся перцы примерно одной формы и размера. Помой их и обсуши. Затем отрежь шляпки, убери перегородки и семечки. Промокни салфеткой внутреннюю часть очищенных от семечек перцев, чтобы убрать лишнюю влагу.

Вставь перцы друг в друга стопками по 4–5 штук. Переложи их в пакет, завяжи и отправь в морозилку. Заготовленные таким образом перцы легко достаются друг из друга. Их удобно фаршировать даже не размораживая. Ароматные фаршированные перцы на Новый год — это что-то, поверь!

Для пиццы
Подготовь перец точно так же, как в первом рецепте. Не выкидывай шляпки, они нам еще пригодятся. Нарежь очищенные перцы разного цвета тонкими колечками, которые удобно использовать при приготовлении пиццы.

Разложи колечки на столе и промокни бумажными салфетками. Отсутствие лишней влаги не даст кусочкам перца слипаться в холодильнике. Переложи перец в обычный пакет или в пластиковый стаканчик. В нём колечки лучше сохранят свою форму. Отправь в морозилку.

Для салатов
Нарежь перец кубиками или соломкой. Его можно будет использовать в супах, салатах и при тушении овощей.

Убери лишнюю влагу бумажными салфетками. Переложи кусочки в пакет или пластиковую бутылку.

Для первых блюд
Пришло время что-то сделать с оставшимися после трех первых рецептов шляпками перца. Оторви хвостики, оставив только съедобную мякоть.

Положи кусочки перца в чашу блендера и измельчи до состояния пюре.

Выложи получившееся пюре в формочки для льда. Отправь формочки в морозилку, дождись замерзания. Переложи замерзшие «таблетки» перца в пакет для последующего хранения. Зимой их можно будет использовать для улучшения вкуса при готовке первых блюд.

Для закусок
Для этого способа понадобится большой и мясистый перец. Застели противень бумагой для выпечки. Выложи на него перец и отправь на 30 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

По прошествии этого времени переложи перец в кастрюлю, накрой крышкой и дай остыть. Отдели кожицу от перца, теперь сделать это должно быть несложно. Убери плодоножку и семечки. Раздели каждый перец на 3–4 ломтика.

Разложи кусочки перца по контейнерам с крышками. Зимой разморозь, нарежь соломкой, добавь орегано, чеснок и укроп. Сделай заправку из оливкового масла и соевого соуса. Получается прекрасная закуска!

Рецепты заготовки болгарского перца позволят сохранить его на весь год, что мы и советуем сделать. Употребляя сладкий перец 1–2 раза в день, ты без особых затрат укрепишь свой иммунитет и насытишь организм витаминами. Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Заготовки из перца на зиму: самые вкусные рецепты с фото!

Заготовки из перца на зиму занимают почетное место в моем кулинарном блокнотике, но многие хозяйки ошибочно считают консервирование пережитком советского прошлого, когда зимой в продаже не было замороженных и свежих продуктов. В этой статье я хочу развеять мифы нашего советского наследия, и показать вам как можно заготовить перец на зиму (рецепты с фото пальчики оближешь), и не только.

Настоящие запасливые хозяйки остаются верными этому способу заготовок, и каждый год заготовка перца на зиму в топе чеклиста консервации у большинства из нас. Согласитесь, в сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а консервация перца на зиму (простые и вкусные рецепты) способны значительно облегчить жизнь зимой на кухне.

Так приятно холодными зимними вечерами открыть баночку ароматного лечо из болгарского перца на зиму (пальчики оближешь) к картофельному пюре… Плюс, различные заготовки существенно экономят наше драгоценное время.

Сегодня речь пойдет о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые мне достались от мамы и от бабушки. Перец на зиму — лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавляйте страничку в закладку, чтобы в сезон консервации заготовки на зиму из болгарского перца всегда были под рукой.

Перец на зиму – это не только классическое лечо, перец в меду, маринованный перец и аджика «Огонек». Я познакомлю вас с многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете для себя рецепт перца на зиму, который полюбится всем вашим близким, а баночки с консервацией получат постоянную прописку на полках кладовки.

Дорогие друзья, если у вас есть свои любимые и проверенные рецепты заготовок из перца, прошу делитель в комментариях, а также добавляйте фото ваших баночек с заготовками!

Жареный перец на зиму без стерилизации

Давайте приготовим перец жареный в масле с чесноком на зиму: ароматную, пикантную, и невероятно вкусную закуску. Забегая наперед скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Если вы ищите оригинальные заготовки из перца на зиму, то просто обязаны приготовить перец по этому рецепту! Как приготовить жареный перец на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму. Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим ЗДЕСЬ.

Печеный перец на зиму с чесноком и зеленью

Запеченный перец на зиму в банках получается очень вкусным и ароматным, и послужит отличной закуской зимой, или можно использовать консервированный печеный перец в качестве ингредиента для различных овощных салатов. Кроме того, печеный перец в собственном соку на зиму идеально использовать зимой в качестве начинки для пиццы – получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно я готовила очень интересный вариант – рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень неплохо: ярко, вкусно и необычно. Еще мне понравилось то, что готовить его довольно легко: в рецепте лечо с соком нет никаких сложных моментов, все достаточно просто и быстро. Самое сложное – томатный сок, но с его приготовлением вам с большим удовольствием поможет справиться соковыжималка или мясорубка. Ну что, я вас заинтересовала? Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Маринованный перец с медом

Спешу поделиться с вами новым вкусным рецептом из перца. Маринованный перец на зиму с медом получается очень ароматным, с приятной пикантной ноткой специй и меда. Рецепт с фото ждет вас ЗДЕСЬ.

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Про то, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года, я не буду вам рассказывать – вы и сами все прекрасно знаете. Лучше я поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму – красивым и очень полезным. Итак, перцы в масле – рецепт, который мне достался от мамы, и проверен не одной хозяйкой смотрим ЗДЕСЬ.

Лечо с морковью и луком на зиму

Последний мой опыт – рецепт лечо из моркови и лука. И опыт весьма удачный! Как и любая закрутка лечо, эта вышла яркой и аппетитной, а морковь добавила ей какого-то задора и непосредственности. Что же касается вкуса, то и здесь все очень хорошо: мне, во всяком случае, не к чему придраться. Думаю, и мои близкие, и друзья по достоинству оценят этот рецепт лечо из моркови лука и помидор на зиму, когда настанет пора его пробовать. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Перец, маринованный на зиму с чесноком

Главное в рецепте — это маринад. Перчик получается ароматный, с едва уловимым вкусом чеснока. Уксус практически не чувствуется, а умеренное количество соли и сахара позволяют включать эту закуску в ежедневное меню в качестве дополнения к отварному горячему картофелю, различным кашам, к мясу или рыбе. Посмотреть рецепт…

Лечо с яблоками на зиму

В моей кулинарной книжке тоже есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них – лечо с яблоком, я обязательно закрываю его на зиму. Рецепт очень простой, а результат – отличный! Посмотреть рецепт…

Маринованный горький перец на зиму

Маринованный горький перчик — невероятная закуска, и уместна как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке с соленьями, так и в повседневном семейном меню.Рецепт для заготовки острого перца — простой, по этой же технологии и с таким маринадом можно консервировать болгарский перец на зиму. Посмотреть рецепт…

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить очень вкусное лечо с рисом на зиму можно посмотреть ЗДЕСЬ

Сладкий перец в аджике на зиму

Ищите интересные заготовки из перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец в аджике. Рецепт несомненно заслуживает вашего внимания. Как готовить сладкий перец в аджике на зиму, смотрим ЗДЕСЬ

Лечо на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт приготовления классического лечо из перца можно посмотреть ЗДЕСЬ

Лечо с томатным соком без уксуса

Как приготовить лечо из перца в томате, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Перец консервированный четвертинками в маринаде

Как приготовить перец, консервированный в маринаде с пошаговыми фото, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Вкусное лечо из перца с луком

Как приготовить лечо из перца с луком, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Аджика домашняя «Огонек» с болгарским перцем

Вам нравятся классические заготовки из перца на зиму? Рецепт приготовления домашней аджики «Огонек» с болгарским перцем, смотрим ЗДЕСЬ

Перец для фарширования на зиму (без стерилизации)

Для заготовки нужно выбирать перец среднего размера, лучше всего разноцветный. Если следовать рецепту, то в готовом виде мой перчик получается как летом! Рецепт ЗДЕСЬ.

Заготовка для борща на зиму с болгарским перцем и помидорами

Рецепт приготовления заправки для борща с болгарским перцем и помидорами, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Перец на зиму

Одним из самых ярких овощей летнего сезона, несомненно, является болгарский перец, представленный в самых сочных красочных оттенках. Помимо цвета следует отметить и неповторимый аромат этого овоща, который он передает блюдам и заготовкам, сделанным с его использованием. В холодные темные зимние вечера, когда так не хватает летнего тепла и солнышка, а свежие овощи с грядки остались лишь воспоминанием, как нельзя кстати придутся консервации из перца, предусмотрительно заготовленные впрок. Перец на зиму не только станет отличным дополнением к блюдам, но и повысит содержание витамина С в организме, так необходимого для предотвращения заболеваний в сезон простуды и гриппа.

Маринованный перец прекрасно подойдет для приготовления салатов и послужит ароматным дополнением к мясным блюдам. Замариновать болгарский перец очень просто, зато сколько радости за столом, когда открывается очередная баночка этого аппетитного чуда!

Маринованный перец на зиму

Ингредиенты:
8 больших сладких перцев,
1 средний лук,
8 зубчиков чеснока,
4 чайные ложки растительного масла,
2,5 стакана воды,
2,5 стакана 9%-ного уксуса,
1,25 стакана сахара,
2 чайные ложки соли.

Приготовление:
Нарезать сладкий перец кольцами, удалив семена. Выложить перец в стерилизованные банки почти до самого края. Распределить мелко нарезанный лук, чеснок и масло между банками.
В большой кастрюле довести воду, уксус, сахар и соль до кипения. Разлить горячую жидкость между банками с перцем, оставляя примерно 1 см свободного пространства. Закатать банки стерилизованными крышками.

Следующий рецепт подойдет для тех, кому нужно быстро приготовить небольшое количество перца, например, на праздник. Для этого рецепта как нельзя лучше подойдут перчики маленького размера, которые будут весьма симпатично смотреться в банках. Такой перец должен храниться в холодильнике и быть съеден в течение 1-2 недель.

Болгарский перец на зиму

Ингредиенты:
500 г маленьких сладких перцев,
1/4 стакана 9%-ного уксуса,
3/4 стакана воды,
2 столовые ложки сахара,
2 чайные ложки соли,
4 зубчика чеснока.

Приготовление:
Поместить нарезанный ломтиками перец в банку. В маленькой кастрюле нагреть уксус, воду, сахар и соль. Перемешать, пока сахар и соль не растворятся. Снять с огня и добавить измельченный чеснок.
Залить полученной жидкостью перец в банке. Добавить дополнительное количество воды, если это необходимо, чтобы жидкость покрывала перец.
Закрыть банку и поставить в холодильник. Перец готов к употреблению уже через 1 час.

Заранее заготовленный перец на зиму позволит вам включать этот полезный овощ в свой рацион круглый год, и как нельзя лучше для сохранения перца в зимнее время подходит любимое многими лечо. Лечо считается традиционным блюдом венгерской кухни, и почти у каждой хозяйки имеется свой собственный рецепт этого блюда. Классический рецепт лечо не раз модифицировался, и на настоящий момент это блюдо более известно как аппетитный салат, который заготавливается на зимний период. Сегодня лечо обычно выступает в роли самостоятельной закуски, гарнира к мясным блюдам или в качестве добавки к супам и голубцам.

Лечо представляет собой диетическую пищу с минимумом калорий, содержащую множество полезных витаминов и минералов. Следует подчеркнуть, что, прежде всего, это относится к лечо, которое готовят без добавления уксуса, выступающего в качестве консерванта. В нашей стране имеется большое разнообразие рецептов лечо с добавлением различных овощей, чеснока и специй. Оригинальный рецепт венгерского лечо состоит только из перца, помидоров, соли и сахара – его мы и предлагаем вам приготовить.

Ингредиенты:
1 кг болгарского перца желтого или красного цвета,
1 кг помидоров,
1 столовая ложка соли,
2 столовые ложки сахара.

Приготовление:
Перец нарубить на мелкие квадраты или полоски. Помидоры измельчить при помощи блендера или мясорубки и варить, пока они не уменьшатся в объеме в 2 раза. Затем добавить сахар, соль, перец и готовить 20-30 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Распределить лечо по банкам, закатать и поставить остывать. Банки должны быть хорошо стерилизованы – это крайне важный момент в приготовлении пищи для длительного хранения, особенно если не используется дополнительный консервант, как в этом рецепте. Такое лечо можно сразу подавать к столу. Предлагаемый рецепт может меняться путем добавления других овощей, специй и растительного масла.

Приготовление лечо – процесс, не требующий особых затрат и усилий. Чтобы лечо получилось вкусным, необходимо выбирать спелые мясистые перцы с гладкой кожицей без пятен. Использование незрелых или перезрелых плодов может навредить вкусу итогового блюда. Степень измельчения овощей также влияет на вкус конечного продукта. Так, например, некоторые рецепты содержат перец, измельченный до консистенции пюре, и лечо, приготовленное данным способом, имеет вид и вкус, отличные от лечо, в котором ингредиенты нарезаются крупными кусками, благодаря чему можно почувствовать вкус каждого овоща. Один из главных секретов вкусного лечо – не переборщить с варкой. Необходимо снять лечо с огня прежде, чем кожица начнет отделяться от перца. Очень вкусное лечо с добавлением лука и уксуса можно приготовить по следующему рецепту.

Ингредиенты:
5 кг болгарского перца,
4 кг помидоров,
2 луковицы,
1, 5 столовой ложки соли,
3 столовые ложки сахара,
5 зубчиков чеснока,
1/2 чайной ложки молотого красного перца,
6 лавровых листьев,
3 столовые ложки подсолнечного масла.

Приготовление:
Томаты, разрезанные на четвертинки, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Полученную томатную смесь поставить на огонь, довести до кипения и готовить 20 минут.
Лук тонко нарезать кольцами. Болгарский перец нарезать соломкой или кубиками. В томатное пюре добавить соль, сахар, сладкий перец, лавровый лист и лук. Перемешать все и варить, пока перец не размягчится, около 15 минут. Чеснок выдавить через пресс и добавить в лечо. Влить масло, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут. Закатать лечо в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.

Салаты, приготовленные летом и открытые зимой, всегда становятся самым долгожданным вкусным угощением, напоминающим о лете. Мы предлагаем вам порадовать себя салатом из перца и моркови – эти два ярких овоща, несомненно, станут настоящим украшением стола в зимнее время.

Салат из перца на зиму

Ингредиенты:
400 г болгарского перца,
300 г моркови,
1 столовая ложка соли,
1 столовая ложка сахара,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление:
Натереть морковь на терке. Перец нашинковать тонкими кольцами. Выложить овощи в глубокую миску. Посыпать солью и сахаром.
Обжарить овощи в растительном масле в течение 5 минут. Добавить уксус и перемешать.
Сразу разложить по банкам, закатать и дать остыть. Хранить в темном и прохладном месте.

Видео (кликните для воспроизведения).

Как вы уже успели убедиться, заготовить перец на зиму проще простого. При соблюдении простых правил выбора качественных овощей и тщательной стерилизации банок у вас, несомненно, получатся вкусные консервации, которыми можно будет порадовать семью и удивить гостей.

Способы заготовки перца на зиму рецепты

Оценка 5 проголосовавших: 1

Добрый день! Более 15 лет обрабатываю свои любимые 6 соток в Подмосковье. В теплое время суток мы живем там.

За данное время мне удалось набрать много опыта в приусадебном хозяйстве, чем и хочу поделиться с Вами!

7 оригинальных рецептов консервирования перца на зиму. Удивите родных!

Пожалуй, самый надежный способ сохранения перца на зиму – это консервирование. Домашнее консервирование перца – дело не такое уж хлопотное, как кажется. Убедитесь в этом, прочитав нашу статью с подборкой интересных, вкусных и несложных рецептов заготовки перца.

Чтобы сделать вкусные заготовки перца, важно выбрать подходящие для этого сорта. Для консервирования выбирайте целые плоды с плотной кожицей, без признаков порчи. Предварительно вымытый и обсушенный перец можно порезать ломтиками, колечками или кубиками – так легче будет укладывать его в банку. Для придания маринованному перцу дополнительного вкуса и аромата используйте различные специи и пряности.

Маринованный острый перец

Консервированный острый перец можно использовать как ингредиент для приготовления соусов, салатов, закусок. Для уменьшения горечи добавьте в маринад больше сахара.

Вам понадобятся: 1 кг острого перца (чили, халапеньо), 1 зубчик чеснока, 1-3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 150 мл 9%-ного уксуса, 1 стакан воды.

Приготовление. Используя перчатки, нарежьте перец тонкими колечками и промойте под холодной водой. В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль и измельченный чеснок. Доведите до кипения, снимите кастрюлю с огня и положите перец. Дайте постоять 15 минут, затем выложите перец в стерилизованную банку, залейте маринадом, простерилизуйте и закатайте.

Маринованный сладкий перец

Этот рецепт придется по душе любителям пряных сладких заготовок. Из сладкого маринованного перца получается отличная закуска.

Вам понадобятся: 500 г сладкого перца, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 6 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 1/2 ч.л. молотой паприки, 1,5 стакана винного уксуса, 1/2 стакана воды.

Приготовление. Перец нарежьте тонкими брусочками, лук – кольцами и уложите все в банку. В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, паприку и измельченный чеснок, доведите до кипения. Залейте маринадом перец, простерилизуйте и закатайте. Такую заготовку также можно хранить в холодильнике 1-2 месяца, просто закупорив крышкой.

Перец, маринованный с растительным маслом

Благодаря маслу маринованный перец получается мягче и нежнее.

Вам понадобятся: 1 кг перца, 1 луковица, 8 зубчиков чеснока, 20 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 4 ст.л. растительного масла, 1 стакан 9%-ного уксуса, 4 стакана воды.

Приготовление. Перец очистите от семян и перегородок и нарежьте ломтиками. Уложите в чистые банки вместе с порезанным полукольцами луком и зубчиками чеснока. Разлейте по банкам масло. Для маринада смешайте воду, уксус, сахар и соль и доведите до кипения. Залейте перец горячим маринадом, простерилизуйте и закатайте.

Маринованный перец с луком

Лук придает маринованному перцу легкую остроту и неповторимый вкус.

Вам понадобятся: 1,5 кг перца, 1/2 кг лука, 1 стакан сахара, 2 ст.л. соли, 15 ст.л. растительного масла, 13 ст.л. 9%-ного уксуса, 1,5 л воды.

Приготовление. Сначала приготовьте маринад, смешав воду, уксус, масло, соль и сахар, доведите все до кипения. Положите в него нарезанные овощи и поварите 5 минут, затем разложите в стерилизованные банки, залейте маринадом и закатайте.

Перец маринованный быстрого приготовления

Приготовив маринованный перец по этому рецепту, можно приступать к дегустации уже на следующий день.

Вам понадобятся: 1/2 кг болгарского перца, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1/2 ч.л. молотой паприки, веточки тимьяна по желанию, 8 ст.л. сахара, 1 стакан яблочного уксуса, 1,5 стакана воды.

Приготовление. Смешайте воду, уксус, сахар и паприку, доведите до кипения и снимите с огня. Перец нарежьте тонкими ломтиками, лук – полукольцами, чеснок измельчите и положите в маринад. По желанию добавьте пару веточек свежего тимьяна. Перемешайте и дайте постоять минимум 2 часа, затем уберите в холодильник на 6 часов.

Пикантный маринованный перец

Эту пикантность маринованному перцу придают пряности – корица, гвоздика, перец.

Вам понадобятся: 2 кг болгарского перца, лавровый лист, черный и душистый перец горошком, гвоздика по вкусу, 1,5 ч.л. молотой корицы, 1/2 стакана сахара, 1 ст.л. соли, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана 9%-ного уксуса, вода.

Приготовление. Для маринада смешайте масло со специями, солью и сахаром и доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Влейте уксус и хорошо перемешайте. Перец нарежьте ломтиками и опустите в кипящую воду на 5 минут. Отбросьте на дуршлаг и переложите перец в маринад, потомите 5 минут. Затем разложите перец по стерилизованным банкам, залейте маринадом, закупорьте крышками, остудите, перевернув банки вверх дном, и храните в темном прохладном месте.

Маринованный перец для фарширования

Отличная заготовка, которая придется весьма кстати зимой, когда вы захотите приготовить фаршированный перец.

Вам понадобятся: 1 кг перца, 1 ст. л. сахара, 2 ст.л. соли, 3 ст.л. 9%-ного уксуса, 1,5 л воды.

Приготовление. У перцев аккуратно вырежьте плодоножку, удалите семена и перегородки. Затем опустите стручки в кипящую воду и бланшируйте в течение 5 минут. Извлеките перец шумовкой, обсушите и уложите в банки. Отмерьте 1,5 л воды, в которой бланшировался перец, добавьте соль, сахар и доведите до кипения. В банки с перцем разлейте уксус и залейте горячим маринадом. Закатайте и остудите, перевернув вверх дном.

Надеемся, наши несложные рецепты консервированного перца придутся вам по вкусу, и вы обязательно что-нибудь приготовите!

Как перезимовать растения перца

Перезимовать растения перца может быть немного сложно, но если у вас есть специальное растение перца, особенно перца чили, хранение растений на зиму — отличный способ начать следующий вегетационный период и увеличить длину перца. производственный период завода. Продолжайте читать, чтобы узнать, как перезимовать перец в помещении.

В качестве примечания: если вы планируете перезимовать растения перца, имейте в виду, что это сохранит растение в живых, но не даст плодов.

Для выращивания фруктов перцу необходимы более высокая температура и большее количество света, чем может обеспечить средний дом в Соединенных Штатах зимой. Если вы хотите выращивать перец зимой для фруктов, вам нужно будет делать это в теплице с дополнительным освещением.

Читайте также: Основы зимнего тепличного садоводства

Принесите перец внутрь

Первый шаг к перезимованию ваших растений перца — это занести их в помещение.Когда вы это сделаете, тщательно опрыскайте растение. Это поможет избавиться от вредителей, которые могут скрываться на листьях. Удалите с растения все плоды перца, зрелые или незрелые.

Фото принца Абида на Unsplash

Следующий шаг — найти прохладное и сухое место для хранения растения. Для этого шага вам понадобится место с температурой около 55 ° F. Идеально подойдет пристроенный гараж или подвал. Для зимнего ухода за перцем растение перца не будет нуждаться в большом количестве света, поэтому достаточно разместить его возле окна или лампы с люминесцентной лампой в этих местах.

Сократите полив

После того, как вы поместили перец в этом месте, сократите полив. Когда вы храните перец зимой, вы обнаружите, что ему нужно гораздо меньше воды, чем летом — вам нужно будет поливать растение только раз в три-четыре недели. Не позволяйте почве оставаться влажной, но и не позволяйте ей полностью высохнуть.

Читайте также: Перемещение растений на зиму: что нужно знать

Вскоре после того, как вы поместите перец в прохладное место и сократите полив, вы заметите, что листья начинают отмирать.Не паникуйте, это нормально. Перец переходит в состояние покоя, подобно тому, как это происходит с деревьями на открытом воздухе.

Чернослив

Как только листья начнут отмирать, вы можете обрезать растение перца. Обрежьте ветви растения до нескольких основных Y на растении, оставив от 1 до 2 дюймов для верхней части Y. Этот шаг удалит отмирающие листья и сделает растение менее восприимчивым к вредителям. Весной у перца появятся новые ветви.

Фото Джона Сайлера на Unsplash

Подготовка к теплой погоде

Чтобы завершить уход за перцем зимой, примерно за месяц до последней даты заморозков, вынесите растение перца из прохладного места и переместите его в другое место. место ярче, теплее.Вы даже можете использовать грелку под кастрюлей, чтобы добавить дополнительного тепла. Возобновите полив, но не поливайте растение перцем слишком много. Примерно через неделю вы должны увидеть новый рост.

Читайте также: Круглогодичная теплица

При этом, даже если вы правильно выполните все шаги по сохранению перца зимой, вы можете обнаружить, что ваше растение перца не выживает.

При перезимовании растений перца одни сорта будут работать лучше, чем другие.Но когда этот процесс сработает, вам гарантирован невероятный урожай любимого перца.

Источник: garbuildingknowhow.com

Зимующие растения перца — как сохранить перец зимой

Многие садоводы считают растения перца однолетними, но, немного ухаживая за перцем зимой в помещении, вы можете оставить свои перцы на зиму. Перезимовать растения перца может быть немного сложно, но если у вас есть специальный перец, особенно перец чили, хранение перца на зиму — отличный способ начать сезон в следующем году и увеличить продолжительность периода выращивания вашего растения. растение перца.Продолжайте читать, чтобы узнать, как сохранить перец зимой.

Как перезимовать перец в помещении

Примечание — , если вы планируете перезимовать растения перца, знайте, что это сохранит растение в живых, но не даст плодов . Чтобы плодоносить, перцу нужна определенная температура и количество света, которые зимой не могут обеспечить средний дом. Если вы хотите выращивать перец зимой для фруктов, вам нужно будет делать это в теплице с дополнительным освещением.

Первый шаг к тому, чтобы сохранить перец зимой, — это принести его в дом. Когда вы это сделаете, тщательно опрыскайте растение. Это поможет избавиться от вредителей, которые могут скрываться на листьях. Удалите с растения все плоды перца, зрелые или незрелые.

Следующий шаг в том, как перезимовать перец в помещении, — это найти прохладное и сухое место для хранения растения перца — где-нибудь, где температура остается около 55 F. (13 C.). Идеально подойдет пристроенный гараж или подвал. Для зимнего ухода за перцем растению перца не нужно много света, поэтому возле окна или возле лампы с люминесцентной лампой в этих местах будет достаточно света.

После того, как вы разместите перец в этом месте, сократите полив. Когда вы храните перец зимой, вы обнаружите, что ему нужно гораздо меньше воды, чем летом. Вам нужно будет поливать растение только один раз в три-четыре недели, пока растения перезимуют. Не позволяйте почве оставаться влажной, но и не позволяйте ей полностью высохнуть.

Вскоре после того, как вы поместите перец в прохладное место и сократите полив, вы заметите, что листья начинают отмирать.НЕ ПАНИКА. Это нормально. Перец переходит в состояние покоя. Это почти то же самое, что происходит с деревьями на открытом воздухе.

Как только листья начнут отмирать, можно обрезать перец. Обрежьте ветви перца до нескольких основных «Y» на растении, оставив около 1-2 дюймов (2,5-5 см) для верхней части «Y». Этот этап перезимовки растений перца удалит отмирающие листья и сделает растение менее восприимчивым к вредителям. Весной у перца появятся новые ветви.

Чтобы завершить зимний уход за перцем, примерно за месяц до последней даты заморозков вынесите растение перца из прохладного места и переместите его в более яркое и теплое место. Вы даже можете использовать грелку под кастрюлей, чтобы добавить дополнительного тепла. Возобновите полив, но не допускайте чрезмерного полива перца. Примерно через неделю вы должны увидеть новый рост.

При этом, даже если вы правильно выполните все шаги по хранению перца зимой, вы можете обнаружить, что ваше растение перца не выживает.Некоторые сорта перца перезимовывают лучше, чем другие. Но, храня перец на зиму, вы гарантированно получите невероятный урожай любимого перца.

Обрезка и защита «очень острых» растений перца чили на зиму: 4 шага

Очень острые растения перца чили, такие как «Carolina Reaper» и «Bhut Jolokia», необходимо время от времени обрезать, а точнее, для выживания Зима в умеренном климате, например в Великобритании.

Мои растения были посеяны из семян в начале апреля этого года в ящике для размножения и высажены в теплицу, где они росли и даже дали несколько плодов, что очень хорошо в первый год. «Супер горячие» — это, как правило, многолетние растения, что означает, что они будут продолжать расти и приносить плоды в течение нескольких лет.

Все острые перцы чили изначально происходили из самых темных глубин Амазонки, откуда они распространились и расширились в разнообразии по Центральной Америке, Карибскому региону и далее в Индию.Виды, которые я выращиваю, по сути, являются Capsicum chinense, но истинное происхождение немного сложнее, чем это. Например, Bhut Jolokia ভোট-জলকীয়া) является межвидовым гибридом генов C. chinense и C. frutescens. Затем был создан Carolina Reaper путем скрещивания этого растения с Red Habanero.

9ns C.

Однолетние растения	C.annum var. annum	Алеппо · Банановый перец · Болгарский перец · С высоты птичьего полета · Каскабель · Кайенский перец · Чилака · Красный перец Чунъян · Кубанелле · Де-Арбол · Дундикут · Эспелетт · Лицом к небу · Фресно · Фригителло · Гуахильо · Венгерский воск · Халапе Мулато · Нью-Мексико (Анахайм) · Падрон · Пасилья · Питер · Пимиенто · Поблано · Санта-Фе-Гранде · Серрано · Шишито
	C.annuum var. glabriusculum	Пикин · Дикий чилтепин
Многолетние растения	C. chinense	Адъюма · Аджи дульсеан Хаперлаин Хаперлаин · Хут Джут джой · ‘Мадам Жанетт’ · ‘Нага Морич’ · Хабанеро ‘Red Savina’ · Шотландский чепчик · Скорпион Trinidad moruga · Скорпион Trinidad moruga · Скорпион Тринидадский ‘Butch T’
	C.frutescens	Африканский птичий глаз · Камбузи · Малагета · Силинг лабуйо · Табаско
	C. baccatum	Ají · Корона епископа · Лимонная капля
Перец рокото

Теперь, когда я знаю происхождение моих растений и способы их обрезки, их нужно хранить в защищенном от мороза месте, например, в теплице или зимнем саду.Мороз обычно связан с двойным действием холода и высокой влажности, что приводит к образованию кристаллов льда на поверхности растений, которые затем повреждают их. Если влажность очень низкая, растение может выдерживать гораздо более низкие температуры, поскольку внутреннее содержимое растительной клетки не так легко замерзнет. Надеюсь, мои растения выживут в моей теплице, особенно если я использую кожух в самые холодные периоды зимы.

Руководство по выращиванию перца {PRO Tips + Ideas}

Любой, у кого есть огород на заднем дворе, должен подумать о выращивании перца.Есть много разновидностей на выбор, их очень легко выращивать, и — в качестве дополнительного бонуса — они многолетние. Это означает, что после того, как вы посадите свои растения перца, вы сможете наслаждаться свежим перцем со своего двора и в будущем без необходимости пересаживать их каждый год.

Перцы плохо приживаются в районах с холодной зимой, поэтому в некоторых частях страны их выращивают как однолетние. Однако в Южной Калифорнии многие из нас могут без проблем выращивать перец как многолетние растения.Если вам посчастливилось жить в горах или во внутренних районах, где регулярно бывают заморозки, вы все равно можете выращивать перец как многолетние растения — вам просто нужно перезимовать их, чтобы помочь им пережить холода.

Поскольку перец может храниться в контейнерах так же хорошо, как и в земле или на грядках, люди в более холодном климате также могут переместить его в закрытое помещение на зиму и выставить обратно на улицу после повышения температуры весной.

Если вы решили сажать перец в контейнерах, чтобы перезимовать его в помещении, вы можете просто положить его в теплое солнечное место рядом с окном, как только принесете.При правильном уходе и питательных веществах ваш перец может продолжать обеспечивать вас своими плодами всю зиму, будь то в саду на заднем дворе или в гостиной.

Завести их зимой, когда вы живете в более холодном районе, — это самая сложная задача в выращивании перца, которая показывает вам, насколько легко добавить полезные и вкусные перцы в свой сад на заднем дворе.

Выращивание перца: выбор сортов

Хорошо, может быть, приносить перцы внутрь на зиму — не самая сложная часть выращивания перца.Самым сложным для большинства садоводов является выбор сорта для выращивания. Первый вопрос, который следует рассмотреть, — хотите ли вы выращивать сладкий или острый перец.

Некоторые сладкие перцы включают вишневый перец, банановый перец, сладкий шоколадный сладкий перец, амуров, а также зеленый, красный, оранжевый, желтый и фиолетовый сладкий перец. К распространенным разновидностям острого перца относятся халапеньо, серрано, хабанеро и кайенский перец чили.

Затем вы попадете в действительно острые перцы, такие как перец-призрак, жнецы Каролины и наги.Некоторые из этих более горячих сортов требуют мер предосторожности только при уходе за ними, поэтому начинающие садоводы должны начать с некоторых из наиболее распространенных сортов, прежде чем они решат вырастить некоторые из этих более сложных вариантов ухода.

Поскольку вы можете выращивать перец из семян или саженцев, вы не ограничены только теми растениями, которые продаются в вашем местном садовом центре. Вы также можете заказать семена в Интернете, найти семена в местной библиотеке семян или обменяться семенами с друзьями или на бирже семян.

Однако, если вы новичок в выращивании перца или хотите убедиться, что вы выбираете сорта, которые хорошо подходят для вашего проживания, покупка саженцев в вашем местном садовом центре — лучший способ обеспечить ваш успех.

Выращивание перца: посадка

Если вы начинаете выращивать перец из семян, вы можете посадить его прямо в землю после последних заморозков или вы можете высаживать семена в помещении для пересадки после последних заморозков.

Независимо от того, начинаете ли вы со своих собственных саженцев, выращенных в помещении, или с питомников, пересадка их в сад по сути одинакова. Основное отличие состоит в том, что вам, возможно, придется дать комнатным растениям возможность медленно адаптироваться к жизни на открытом воздухе, постепенно увеличивая их воздействие, помещая их на часть дня и возвращая в закрытое помещение.

Смешайте компост с почвой перед посадкой перца, чтобы обеспечить правильное питание для ваших растений. Разместите растения на расстоянии не менее 18 дюймов друг от друга и обязательно сажайте их на участке вашего сада, который получает как минимум шесть часов солнечного света каждый день.

Пока перец растет на прочных кустовидных растениях, лучше всего помочь растениям выдержать вес перца, используя клетку для томатов или ставя их на столбики.

Выращивание перца: постоянный уход

Как и большинство пищевых растений, выращиваемых на заднем дворе, перцы требуют регулярного полива, особенно до тех пор, пока они не приживаются.Глубокий полив один раз в неделю подойдет большинству садоводов Южной Калифорнии, но вашим растениям может потребоваться более частый полив, если они находятся в контейнерах, погода особенно жаркая или пока они не укоренились.

Толстый слой мульчи вокруг основания растений поможет почве лучше удерживать влагу, а также ограничит рост сорняков и внесет в почву питательные вещества. Если вы планируете использовать удобрения, возможно, вы захотите добавить немного удобрений вокруг растений, когда начнете видеть цветы.

Помимо этих советов, перец не требует особого ухода, что является одной из многих причин, по которым его так легко выращивать и так популярно среди домашних садоводов.

Выращивание перца: сбор и хранение

Выращивание различных сортов перца расширит ваш урожай и позволит вам насладиться различными ароматами вашего сада. Более мелкие перцы, как правило, созревают быстрее, а более крупные, как правило, требуют больше времени, поэтому вырастить немного и того, и другого — отличная идея, если у вас есть место.

Когда ваши перцы станут подходящего размера и цвета для этого сорта, вы можете собирать их, используя садовые ножницы, чтобы отрезать их от растения. Затем вы можете вымыть их, высушить и оставить в холодильнике, если думаете, что съедите их в течение недели или около того.

Если вам нужно съесть слишком много, прежде чем они начнут портиться, вы можете засолить их, высушить в дегидраторе или заморозить. Лучший способ заморозить их — вымыть их, нарезать на мелкие кусочки, дать им высохнуть, а затем хранить в пластиковом пакете на молнии или в контейнере, подходящем для морозильной камеры.Если у вас есть вакуумный упаковщик, вы можете мыть их, измельчать, сушить и герметизировать, чтобы продлить срок службы в холодильнике.

Фотографии (в порядке появления): morguefile, demondimum; morgueFile, яна; morgueFile, hotblack; morgueFile, tandrews; morgueFile, ativa

Художественные нити: шитье по средам — ​​фетровые перцы

Одна из лучших вещей в нашем осеннем саду — это перец! Я сажаю их весной, и они дают нам немного перца до того, как наступит летняя жара — после этого они в значительной степени находятся в режиме выживания и просто сидят там.Но когда температура начинает снижаться до 90-80-х годов, они наверстывают упущенное и наполняются перцем!
Обычно я выращиваю сладкий перец и перец чили, но в этом году это только несколько сортов итальянского сладкого перца. Их вкусно ели свежими, жареными и очищенными, запекали с сыром и зеленью или с начинкой из сосисок — мммм! И они все еще цветут как сумасшедшие и заводят новые перцы, так что у нас, вероятно, будет еще пара месяцев, чтобы наслаждаться ими.

Итак … я думал о перце, и я подумал о том, чтобы сделать несколько войлочных перцев для кухни маленькой Си, с которой она играет, когда она здесь в гостях.

Материалы:
* фетр — зеленый и красный для чили или красный и желтый для сладкого перца и темно-зеленый для короны и стебля
* набивка из волокон
* мулине темно-зеленого цвета
* швейная нить
* длинная игла для вышивания — не особенно длинные, только не маленькие короткие
* выкройки найдены здесь

1.Вырежьте по две части выкройки A и B из фетра того цвета, который вам нужен.

2. Положите один из рисунка А поверх одного из рисунка В лицевыми сторонами (если у вас есть фетр!) Вместе. Они не совпадают — не беспокойтесь о том, что днища пойдут в противоположных направлениях, это работает.
3. Скрепите верхние края вместе, а нижние края вместе.
4. Закрепите вместе края, отмеченные знаком X на выкройке. Это гладкий, не волнистый край. Сшейте вместе швом 1/4 дюйма.
5. Когда вы откроете кусок, он должен выглядеть так …
6. Повторите то же самое с оставшимися двумя частями A и B. Перед тем, как сшить их вместе, убедитесь, что когда вы складываете правые стороны двух частей вместе, они совпадают. Нижняя изогнутая часть должна быть обращена в одном направлении и правыми сторонами вместе, а не в противоположных направлениях, как на шаге 2.

Когда вы сшили вторую часть вместе, прикрепите ее к первой лицевой стороне вместе. Прошейте два боковых шва отдельно.
7. Выверните лицевую сторону и набейте волокнистым наполнителем. Заправьте более длинную иглу для вышивания двойной нитью швейной нити, соответствующей толщине фетра. Проведите крупными стежками сверху ….
8. … и плотно потяните, чтобы закрыть верх. Завяжите двойной узел, но пока не обрывайте нить.
9. Теперь дадим перцу ямочки и немного закрутим. Вставьте иглу через верхнюю часть перца и войдите в один из швов, как показано ниже.
10.Вернитесь примерно на 1/8 дюйма ниже и вернитесь в шов на противоположной стороне перца. Потяните, чтобы перец немного исказился.
11. Здесь все становится немного похоже на работу! Продолжайте спускаться вниз рядом с тем местом, где вышла игла, и поднимитесь дальше вниз по противоположному шву, чем раньше. Каждый раз, когда вы подходите, дергайте — а затем держите нить, чтобы сохранить искажение, которое вы сделали, когда вы переходите к следующему месту. Проделайте это до двух швов. Когда дойдете до низа, вернитесь наверх таким же образом, используя два других шва.Когда закончите, завяжите нить двойным узлом.
12. Вырежьте из темно-зеленого фетра части ствола и кроны. Приколите корону к перцу.
13. Используя две нити мулине для вышивания, пришейте корону к перцу полотняным швом.
14. Плотно скрутите шток и закрепите булавкой. Пришейте край к стеблю полотняным швом.
15. Пришейте стержень к макушке — опять же полотняным швом.
16. Замечание об окончании конца нити — когда я работаю с подобными набивными кусочками, я завязываю узел на мулине или нити, а затем вставляю иглу в то место, где находится узел, и наружу в области, которая такого же цвета, как и нить.Я протягиваю нить и обрезаю ее вплотную к войлоку. Таким образом, ваши узлы не будут видны!
И готовый красный сладкий перец!
Счастливого творчества! Дебора

Как пересадить перец — простое руководство

Садоводство — одно из самых полезных хобби. Здесь, в Pepper Geek, мы любим выращивать перец, начиная с середины зимы и заботясь о наших растениях до конца лета.

Однако получение здоровых растений и больших урожаев перца достигается за счет внимательного ухода в течение всего сезона.Один из важнейших процессов — пересадка молодых рассады перца в горшки большего размера.

В этой статье мы расскажем о , как пересадить растения перца . Это очень просто, но время и метод важны, чтобы не повредить ваши растения и не замедлить рост. Давайте начнем!

Pepper Geek участвует в различных партнерских программах, что означает, что ссылки, содержащиеся в этой статье, могут предоставить нам комиссию, если вы совершите покупку на связанном веб-сайте.

Skip Ahead:

---

Как пересадить рассаду перца (видео):

---

Что такое пересадка

Пересадка — это процесс перемещения растения из небольшого контейнера в больший. Это позволяет растению продолжать расти более крупной корневой системой вместе с новым ростом листьев . Без пересадки ваши растения не смогут полностью раскрыть свой потенциал.

Зачем нужна трансплантация?

Слишком долгое содержание проросших растений в крошечных ячейках для рассады может вызвать ряд проблем.Главная проблема в том, что корням некуда расширяться и расти.

Это означает, что корневая система станет запутанной или «связанной корнями», что сделает последующую пересадку более шокирующей и разрушительной для здоровья растения. Вот почему так важно правильно выбрать время для трансплантации.

Другая проблема, которая может возникнуть из-за отказа от пересадки, — это задержка роста листвы. Без пересадки ваши растения перца, скорее всего, вырастут высокими и длинноногими, без множества полных листьев.

Задержка роста вызвана неспособностью корневой системы усваивать питательные вещества, необходимые для подпитки более крупного растения. Вот почему размер вашей последней сеялки будет определять максимальный размер вашего перца.

---

Когда пересаживать рассаду перца

Мы начинаем выращивать семена в небольших лотках для семенных ячеек, по 6 растений в лотке. Примерно через 3-4 недели после появления всходов всходы перца должны быть готовы к переселению в большие горшки. После того, как растения начинают давать третий набор настоящих листьев, они готовы к пересадке .

Время посадки может варьироваться в зависимости от сорта перца. Узнайте, когда сажать семена перца здесь.

Например, более острый перец имеет тенденцию расти медленнее, а это означает, что его корневая система может развиваться не так быстро, как болгарский перец или халапеньо. Если к 4-й неделе ваши растения кажутся слишком маленькими, дайте им дополнительную неделю, прежде чем пересаживать в большие горшки.

Совет: Если вы не уверены, готовы ли ваши растения, сделайте пик на корневой системе, осторожно отделив растение от семенной клетки.Если вы видите крепкий корневой ком с белыми корнями до самого низа, ваше растение готово к пересадке. В идеале, вы хотите пересадить до того, как корни начнут скручиваться.

---

Предметы, которые вам понадобятся для пересадки

Пересадка — это почти , как бы просто это ни звучало. Вы правильно выбрали время, теперь все, что вам нужно, — это несколько вещей, которые обеспечат успех. Мы перечислили продукты, которые мы используем для пересадки наших растений перца, и где вы можете купить их в Интернете.

1. Горшки (3 дюйма) — Amazon

Это идеальный размер по сравнению с лотками для рассады. Они позволяют значительно увеличить количество почвы и удерживать воду намного дольше. Они также хорошо подходят для лотков для посевного материала. Вы можете увеличить размер горшка, если хотите перейти непосредственно в последний горшок, но мы рекомендуем постепенно увеличивать размер горшка, пока растение не прижится.

Если вам нужны горшки большего размера, мы используем на Amazon. — они нам очень нравятся!

2.Секаторы — Amazon

Секаторы используются для срезания лишних побегов у основания стебля. В каждой семенной ячейке должно быть только одно растение. Мы слышали о некоторых садовниках, позволяющих нескольким растениям соревноваться в непосредственной близости, но мы еще не экспериментировали с этим. Мы рекомендуем только одно растение на горшок.

Примечание: Вам также понадобятся секаторы, если вы планируете добавлять перец. Подробнее об обрезке читайте здесь.

3.Potting Soil — Amazon или Home Depot

После того, как ваши саженцы вырастут в течение 3-4 недель, они будут готовы к работе с почвой, богатой питательными веществами. Удобрение необходимо растениям перца для развития здоровой листвы и структуры. Если вашим растениям не хватает питательных веществ, вы заметите аномальные характеристики. К ним часто относятся пожелтение или скручивание листьев перца.

Другие необходимые предметы домашнего обихода:

---

Как пересадить перец

Итак, вы готовы к пересадке! Пришло время предпринять шаги, чтобы сделать это.Мы предпочитаем делать все за один присест, но это может быть непосильной задачей, если у вас нет для этого подходящего места.

Что такое рутбол? Это просто корневая система вашего растения, часть растения, которая находится под поверхностью почвы.

Как пересадить перец (шаги):

1. Получите необходимые предметы.

   Убедитесь, что у вас достаточно больших горшков (мы используем 3-дюймовые горшки при пересадке саженцев) и горшечной почвы.

2. Маркируйте новые горшки.

   Организация — это ключ к успеху! Не забывайте, какие растения какие. Используйте скотч или перманентный маркер, чтобы пометить каждый новый горшок с сортом растений.

3. Подготовьте рабочее место.

   Пересадка растений перца грязная. В идеале вы должны работать на открытом воздухе. Если у вас нет открытого пространства, отложите картон или газету, чтобы уберечь пол от грязного беспорядка. Это также может быть тяжелым для спины, если у вас много растений, поэтому подумайте о том, чтобы распределить работу на несколько дней.

4. Предварительно увлажните почву

   Начните с небольшого количества воды и обработайте почву до равномерного увлажнения. Добавьте воды, пока она не станет влажной, но не насквозь мокрой! Он должен слегка слипаться, но не казаться мутным. Если он станет слишком влажным, добавьте еще почвы.
   
   Совет: используйте перчатки, чтобы не испачкать ногти .

5. Засыпьте 3-дюймовые горшки примерно на 1 дюйм почвы.

6. Осторожно извлеките растения из лотков для семян.

   Ослабьте растение, осторожно сжимая семенную ячейку со всех сторон.Затем растение можно легко удалить из ячейки, перевернув лоток вверх дном и удерживая растение за основание стебля. Будьте осторожны, не сдавите стебель слишком сильно.

7. Раскатайте корневой ком, чтобы ослабить корни.

   Если кажется, что корни спутаны или связаны, осторожно перекатайте корни в руке, чтобы немного ослабить их. Это позволит растениям легче перейти на новую почву.

8. Поместите растения в новые горшки и окружите их землей.

   Позвольте почве естественным образом окружить корневой ком, заполняя пустые места. Заполните горшки примерно на 1 см от верха. Не позволяйте листьям растения оставаться в почве. Если они находятся в почве, они могут заразиться бактериальным заболеванием — удалите немного почвы, чтобы избежать этого.

9. Осторожно прикатайте почву и долейте.

   Осторожно прикатайте почву пальцами, чтобы обеспечить хороший контакт с корневым комом. Сверху насыпьте землю, чтобы горшки были полными.

10. Слегка поливайте.

    Чтобы обеспечить здоровый переход каждого растения, поливайте слегка. Это соединит старую почву с новой и начнет доставлять питательные вещества к корням.

11. Обрежьте все дополнительные растения.

    Если в одной из семенных ячеек проросло несколько сеянцев, обрежьте более слабое растение с помощью секатора.

---

Когда мне переместить перец в большие горшки?

Один вопрос, который мы часто видим: «Почему бы просто не переместить саженцы в большой контейнер?» Есть несколько причин, по которым мы постепенно увеличиваем размер емкости для растений.

Внутреннее пространство

Одной из причин держать молодые растения в горшках подходящего размера является экономия места. Мы выращиваем много разных сортов перца каждый год (обычно более 50 растений), и если мы поместим каждый саженец в горшок объемом 5 галлонов, нам не хватит места в помещении до того, как погода станет достаточно теплой!

Однако это относится не ко всем производителям. Если у вас есть только 1 или 2 растения перца, о которых нужно беспокоиться, вы можете задаться вопросом, можете ли вы сразу же поместить растения размером с рассаду в их последние горшки.Есть еще одна важная причина, по которой мы не рекомендуем это делать.

Использование воды

Когда ваши растения перца маленькие, они не пьют слишком много воды. Тем не менее, горшок с почвой на 5 галлонов вмещает лота воды, которую ваше растение еще недостаточно велико для использования.

Без достаточно большого растения, живущего в этой почве, чтобы поглощать воду, большая часть его просто будет сидеть в контейнере. Эта влажная среда в неиспользованной почве является идеальной средой для развития других вещей, таких как плесень и нежелательный грибок.Нехорошо!

Перемещая саженцы в горшки немного большего размера, они будут расти быстрее и более эффективно использовать воду в горшках. То же самое и с посадкой семян — если вы сажаете прямо в большой горшок с почвой, растения, как правило, будут расти медленнее.

Следующим шагом будет закаливание ваших растений перца , чтобы они акклиматизировались к внешним воздействиям. Помимо этого, ваш перец будет собирать урожай!

---

Мы надеемся, что это руководство поможет вам научиться пересадке перца в этом году! Не стесняйтесь задавать вопросы или обращаться с любыми предложениями.Счастливого роста, Pepper Geeks!

Calvin

Один из оригинальных гиков Pepper! Когда Кэлвин не занимается садоводством и не изучает перец и ботанику, он может путешествовать по новым местам или играть музыку.

Уход за декоративным перцем

Уход за декоративным перцем

У меня было несколько вопросов на моей странице в Facebook и на моем веб-сайте о декоративном перце ( Capiscum annuum, ).Это комнатное / уличное растение дает шквал цвета в унылые зимние дни, но для того, чтобы сохранить их здоровыми, внимание к влажности почвы и солнечному свету является ключом к успеху.

Покупка завода

Декоративные перцы легко доступны в садовых центрах, продуктовых магазинах и практически в любом другом магазине, где продаются новые растения. Однако, как и любое другое комнатное растение, вы должны осмотреть его, прежде чем забрать домой. Ищите рост бактерий под листьями и в других местах с плохой циркуляцией воздуха.Это признак того, что за растением плохо ухаживают. Во время осмотра поищите определенных вредителей комнатных растений, а именно мучнистого червеца. Мучнистые червецы питаются сочными растениями, которые предоставляют множество укромных уголков и закоулков. Они маленькие, сероватые, и оставляют на растении пятна белого пуха (их защита). Посмотрите на промежность между стеблями и листьями, а также на любые места, где перец упал. Проверьте основные стебли близко к почве.

Верните свое растение домой

Когда вы принесете растение домой, сделайте одолжение другим растениям и держите их отдельно.Помещение нового гостя в карантин может показаться немного суровым, но в конечном итоге вы будете более счастливы, чем это делали. Выберите идеальное место для вашего растения и держите его там, вдали от других растений, не менее четырех недель. Осматривайте его еженедельно. Если вы заметили насекомых-вредителей или плесень, у вас есть два варианта: исправить проблему или вообще избавиться от растения. Плесень и плесень являются результатом чрезмерного полива, но некоторые растения просто склонны к этим проблемам. Поливайте реже и начните четырехнедельный карантин заново.Для насекомых-вредителей рассмотрите безопасный натуральный продукт. Знайте, что мучнистые червецы очень стойкие.

Базовый уход

Декоративный перец, как и любой другой перец: любит солнце. Идеально подходит как минимум 2–3 часа яркого света, поэтому выберите окно, выходящее на восток или запад. Растение любит воду, но никогда не позволяйте ей оставаться в избытке. Поливайте тщательно, но нечасто, чтобы почва оставалась влажной (т. Е. Не поливайте каждый день). Декоративный перец может выжить довольно долго, и летом вы можете положить его на улицу, чтобы цветение и плоды на следующую зиму.Удобряйте его мягкой смесью каждые две недели во время цветения и пока есть фрукты. Вернуть в помещение до наступления заморозков.

Наконец, вы можете съесть перец. Не могу сказать, что пробовал, но слышал, что они производят очень острую специю без каких-либо других настоящих ароматов.

.