Заготовки для пирогов из яблок: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Заготовка из яблок для пирогов рецепт с фото

Заготовка из яблок для пирогов — чудесный способ не только переработать лишние яблоки из вашего сада, но и заранее подготовить ароматную и нежную начинку которая уже готова к использованию.

Кроме того, заготовка очень хороша с чашкой горячего чая, ее можно намазать на ломтик белого хлеба или же завернуть в блинчики.

В чем польза?

Не всегда есть возможность положить в выпечку свежие  фрукты, в том числе и яблоки. Поэтому имеет смысл освоить приготовление очень быстрой их заготовки. Это в дальнейшем поможет сэкономить кучу времени на приготовление начинки.

Также этот рецепт поможет тем, у кого есть собственные яблони, дающие богатый урожай. Определять созревшие фрукты нужно быстро, иначе они могут испортится. Так почему бы не заготовить впрок начинку для ароматных яблочных пирогов и пирожков?

Ингредиенты для заготовки из яблок для пирогов


  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Корица — 0,5 ч.л.

Рецепт заготовки из яблок для пирогов

  1. Яблоки вымыть в проточной воде, обсушить.

  2. Нарезать небольшими кубиками.

  3. Положить нарезанные фрукты на дно глубокой кастрюли.

  4. Добавить немного корицы.

    Готовить можно и без нее. Но эта пряность придает варенью легкую горчинку и обязательно понравится всем любителям необычных вкусов.

  5. Засыпать сахаром и оставить на 20 минут.

  6. Когда пройдет указанное время, яблоки следует хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Варить 5 минут после закипания.

  7. Простерилизовать банки и крышки.

    В рецепте описана очень маленькая порция варенья, для нее понадобится банка объемом 0,5 литра.

  8. Снять варенье с плиты.

  9. Еще горячим переложить в тару.

  10. Закрыть крышками. Дождаться, когда остынет. После этого убрать в холодильник или подвал.

  11. При необходимости остается только открыть крышку — варенье готово к использованию!

Приятного аппетита!

Начинка для пирогов из яблок на зиму (пятиминутка)

Начинка для пирогов из яблок на зиму (пятиминутка)

Консервируем яблоки

Простая, вкусная яблочная начинка для яблочных или других фруктовых пирогов, пирожков, пудингов и запеканок, которую так приятно открыть зимой!

На вкус такое яблочное варенье мало сладкое, свежее. В него можно добавить апельсиновый или лимонный сок и цедру от них. Тоже будет очень вкусно. Но храните его в холоде, сахара мало, при комнатной температуре забродит.

Состав

  • Яблоки (желательно, кисловатые) – 3 кг;
  • Сахар – 2 стакана

Как приготовить

  • Яблоки промыть, очистить от сердцевинки. Нарезать дольками. Засыпать сахаром и оставить на ночь.
  • Довести до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы не пристали к стенкам кастрюли (тазика). Проварить после закипания 5 минут. Разложить в стерилизованные банки, накрыть стерилизованными крышками и закатать.
  • Хранить в прохладной кладовке, холодильнике или подвале.

Варенье из яблок на блинчике

Советы по приготовлению

Какие яблоки лучше для заготовки на пироги

Кисленькие яблоки и хранятся лучше, и начинка для пирогов из них выйдет более вкусной, с явно ощутимым яблочным характером.

По вкусу эти консервированные яблочные дольки близки, скорее, к свежим, чем к варенью. Этому способствует и пятиминутная тепловая обработка и то, что они готовятся с небольшим количеством сахара.

Куда еще использовать варенье

Есть очень простой рецепт десерта, где фруктовая основа – из этого яблочного варенья, а на нее выкладывается заварной молочный крем. Готовится на скорую руку, все очень просто и быстро. Рецепт вкусного яблочно-молочного десерта.

Какие крышки брать

Крышки годятся и пластмассовые, и завинчивающиеся, только залейте варенье, выложенное в банки 1-2 столовых ложки водки или проложите бумажным кружочком, пропитанным в водке. Это продлит срок хранения яблок в холодильнике или подвале.

Как еще консервировать яблоки – рецепты заготовок

Кроме того, яблоки можно консервировать с черноплодной или простой красной рябиной или с грушами (рецепт яблочно-рябинового или яблочно-грушевого варенья).

И очень вкусное варенье получается из яблок с бананами.  И из бананов, яблок и нектаринов. Вкус потрясающий, хотя сахара мало, постояв, оно становится весьма сладким. Шикарный десерт!

Если у вас нет сахара, можно приготовить яблоки в собственном соку без сахара (рецепт) или яблоки натуральные без сахара (рецепт), которые тоже вполне годятся для начинки и для диабетического питания. Другие рецепты консервирования ягод без сахара.

Яблочное повидло (чисто яблочное и с добавками из ягод и фруктов).

***

Спасибо за этот удачный и простой рецепт приготовления яблочной начинки моей подруге Ане.

А Вам – удачи и приятного аппетита!

Заготовка из яблок для пирогов

 

Яблочные пироги хороши в любое время года, но особенной большой популярностью в нашей семье они пользуются зимой: очень здорово собраться всем за вечерним чаепитием с ароматной выпечкой и рассказывать друг другу, как прошел день!  Конечно, для таких пирогов в холодное время года можно брать и зимние сорта яблок, но я предпочитаю использовать заготовку из яблок для пирогов в банках.

Читайте также: Пирог с яблоками: 10 лучших рецептов яблочного пирога

Почему? Ну, во-первых, у нас в саду много именно летних яблонь, поэтому зимние сорта мне приходится покупать. Во-вторых, мне летние яблоки кажутся более вкусными – они ярче, насыщеннее, что ли… Ну, и в третьих, заготовка начинки для пирогов из яблок на зиму позволяет очень сэкономить время при приготовлении выпечки: все, что вам нужно – побеспокоиться о тесте, а яблоки уже готовы – и почищены, и порезаны!

Если я вас заинтересовала, то с удовольствием приглашаю к себе на кухню – я покажу, как делать заготовку яблок на зиму для пирогов. Это так просто и быстро, что вы непременно оцените эту консервацию.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 200 г сахара;
  • 2 столовые ложки лимонного сока.

*Указан вес уже очищенных от кожуры и семян яблок. Из данного количества получается примерно 1 л заготовок для пирогов.

Заготовка из яблок для пирогов на зиму: процесс, описание и фото

Для заготовок на пироги подойдут яблоки многих сортов. Лучше использовать твердые кисловатые сорта (типа «Антоновка») – такие яблоки при обработке не разварятся в пюре.

Яблоки промываем протонной водой. Очищаем от кожицы и, разрезав на 4 части, удаляем сердцевину, тщательно вырезаем червоточины (если они имеются).  Затем нарезаем их тонкими дольками или кубиками – как вам удобнее для использования в выпечке. Чтобы очищенные яблоки не потемнели, ожидая очереди на обработку, опускаем их в соленый раствор (10 г соли на 1 л холодной воды).

Нарезанные яблоки перекладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и прикрываем крышкой.

Выдерживать так яблоки следует, пока они не дадут сок, 2-4 часов обычно достаточно (но можно оставить и на 8-10 часов). 

Сока яблоки выделяют не так много, как другие фрукты, но при нагреве его выделится гораздо больше.

Ставим кастрюлю с яблоками на небольшой огонь и перемешиваем. Под крышкой доводим массу до кипения. Варить не надо: как только яблочная масса начинает активно кипеть, сразу убираем кастрюлю с огня.

И раскладываем яблоки по банкам. Банки заранее стерилизуем и насухо вытираем; крышки кипятим и вытираем. Банки наполняем до самого верха яблоками и заливаем образовавшимся соком.

Наполненные банки сразу герметично укупориваем, переворачиваем вверх дном и укутываем.

Выдерживаем так банки с заготовкой из яблок для пирогов на зиму  до полного остывания, затем переносим для хранения в темное прохладное место. Заготовка из яблок для пирогов готова к употреблению!

4.9
/
5
(
56

голосов
)

Начинка для пирогов из яблок на зиму

Описание приготовления:

Расчет ингредиентов указан на две емкости объемом 0,35 литра. Такую заготовку можно использовать не только для пирогов, но и для пирожков, слоек, как начинку для блинов или подавать вместе с оладьями. Хранится она в кладовой, подвале или погребе около 1-1,5 лет.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Всыпьте сахарный песок в казан или в ковш с антипригарным дном. Влейте туда же лимонный сок, всыпьте молотую корицу. Залейте теплую воду и поместите емкость на плиту. Доведите сироп до кипения.

Яблоки промойте, нарежьте на четвертинки и срежьте с них семенные блоки. Затем еще раз промойте в воде, нарежьте средними кубиками, но не мелкими. Убавьте нагрев, чтобы сироп не кипел.

Аккуратно высыпьте в него яблочную нарезку, чтобы не обжечься. Томите заготовку на среднем нагреве примерно 25-30 минут.

Как только яблоки подарят сиропу свой вкус и станут мягкими, заготовка готова! Простерилизуйте банки и крышки любым удобным образом.

Выложите яблоки в банки, сверху залейте сиропом с корицей до верха. Сразу же закрутите горячими крышками банки по резьбе или с помощью закаточного ключа.

Храните заготовку яблок для пирогов в прохладном месте, чтобы она не засахарилась. Используйте при выпекании основы из теста, выкладывая на нее ломтики яблок и заливая сиропом или без него.

Яблоки на зиму для пирогов



 

Начинка из яблок для пирогов на зиму

Ингредиенты

Яблоки кислых сортов — 1.5 кг

Процесс приготовления

Хочу поделиться с вами простейшим способом закрыть на зиму яблочную начинку, которой вкусно потом начинять блинчики, пироги. Так всегда делала моя мама, и ее блинчики с яблоками поглощались гостями в первую очередь.

Для этого нужны только яблоки кислых сортов, типа антоновки. В наших краях антоновки нет, но кислых яблок полно. Чем душистее яблоки, тем вкуснее получится начинка.

Итак, для приготовления начинки из яблок для пирогов на зиму нам понадобятся свежие яблоки. Неважно их количество, сколько не жалко: полтора-два килограмма, а может, и все пять))

Яблоки нужно очистить и нарезать на крупные части, чтобы удобно было натереть их на терке или в комбайне.

Я использовала терку процессора, вот такую. Можно было взять и покрупнее. А моя мама натирает на обычной крупной терке вручную.

Натираем яблоки любым удобным способом.

Плотно укладываем их в чистые банки, утрамбовывая. Сок при этом можно сливать в отдельную емкость, а потом его закипятить и закрыть на зиму. Натертые яблоки не нужно закладывать в банку до самого верха, при стерилизации они поднимутся и сок начнет переливаться. Лучше оставить небольшой запас места.

Банки установить в кастрюлю с теплой водой, накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать после закипания воды 500-граммовые банки по 25 минут, литровые — по 35 минут. Вода в кастрюле покрывает банки по «плечики».

Затем достать из воды и быстро закатать. Перевернуть банки с яблоками и дать остыть в таком положении.

Заметьте, мы ничего больше не добавляем в банку, только яблоки. А потом, когда нужно открыть нашу заготовку, то сахар кладется по вкусу. Все! Начинка из яблок для пирогов на зиму готова.

Начинка из яблок для пирогов на зиму

Проверенный рецепт приготовления начинки из яблок для пирогов на зиму, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: m.iamcook.ru

 

Заготовка из яблок для пирогов на зиму

Этот рецепт, по которому я заготавливаю яблоки для пирогов на зиму уже много лет, один из самых простых и практичных. Буквально из ничего получается вкуснейшая начинка! Если у вас своя дача или сад – соберите упавшие яблочки и пустите их в дело. Если покупаете на рынке – берите самые дешевые, любого сорта, лишь бы были спелые. Нарезали кусочками, добавили чуть сахарка, закипятили и по банкам. На этом все, и никакой стерилизации! Хранится заготовка из яблок для пирогов на зиму в кладовой два-три года, это такой своеобразный запас, если следующий год не будет урожайным.

Рецепт заготовки из яблок для пирогов

  • Яблоки любого сорта – сколько есть;
  • сахар – по 2-3 ст. л. на 1 кг. нарезанных яблок.

Заготовка из яблок для пирога – простой рецепт на зиму

Еще раз повторюсь – не покупайте отборные фрукты, это лишняя трата денег. Купите те, что подешевле, но чтоб вкусные были, спелые. Хотя и зеленоватые тоже пойдут, но для них понадобится чуть больше сахара. Ну а если нужно переработать свой урожай, то тут решение само собой напрашивается – из хороших яблок, собранных с дерева, делаем компоты, варенье, сушку, а из тех, что собрали под яблоней – сок, джем и заготовку для пирога. Разрезаем фрукты на четвертинки, удаляем серединку с семенами. Или вырезаем ее специальным ножом.

Срезать кожуру или нет – зависит от ваших предпочтений и внешнего вида плодов. Если кожура с пятнами, повреждениями или вы готовите начинку из очищенных яблок, то срезайте. Я делаю по-разному. С яблок летних сортов кожуру не срезаю, она тоненькая, а мякоть нежная, может развалиться. С зимних сортов можно срезать, а можно и оставить. Нарезаем небольшими кусочками, как вы обычно режете для начинки.

Нарезанные яблоки пересыпаем сахаром. У меня для этого приспособлен большой эмалированный таз, в нем удобно перемешивать и сразу же варить. Сахара добавляем две-три ложки на килограмм подготовленных фруктов. Но если на вкус они кислые, то добавьте больше. Только учтите, что чем больше сахара, тем больше будет сока, и потом, когда откроете баночку, слейте жидкость в чашку, а начинку откиньте на дуршлаг. В принципе, можно заготовить яблоки для пирогов на зиму без сахара, и добавить его когда будете готовить пирог. Оставляем на 5-6 часов, чтобы дали сок. Большую порцию можно и на ночь оставить.

Вот так выглядит заготовка через пять часов: кубики немного потемнели, чуточку размягчились, на дне собрался сок.

На несильном огне доводим до кипения. Варим пять минут если очищены от кожицы, и 7-8 если не чистили.

До полной готовности доводить не нужно! Ориентируйтесь по цвету: как только заметите, что отдельные кусочки начали светлеть, как бы становиться прозрачными – нагрев прекращаем. Получится практически готовая начинка из яблок для пирогов на зиму, а до полной готовности она дойдет при выпекании.

Банки стерилизуем перед тем, как начинать варку. Крышки прокипятим. Какой объем выбрать – рассчитывайте так, чтобы использовать за один раз. Для большого дрожжевого пирога у меня уходит 700-граммовая банка, для шарлотки хватит пол литровой, а для пирожков с яблоками литровая в самый раз будет. Раскладываем заготовку по банкам, заливаем сиропом, если он остался. Наполняем плотно, утрамбовывая кусочки яблок. Закатываем жестяными крышками или закручиваем крышками с резьбой. Прячем под плед на сутки, чтобы медленно остывали.

Хранится заготовка из яблок для пирогов на зиму в кладовой, но следите за тем, чтобы не попадал солнечный свет, иначе быстро потемнеет.

Очень советую заготовить яблоки для пирогов на зиму по этому рецепту! Экономия во всех отношениях – и время, и деньги, и силы. Вы даже не представляете, насколько удобно иметь такие баночки в запасе! Зимой можно готовить любую выпечку, например, испечь быстрый яблочный пирог, он потрясающе вкусный и очень легко готовится. Надеюсь, что этот интересный рецепт заготовки из яблок для пирога вам пригодится, и вы обязательно им воспользуетесь. Вкусной вам зимы!

Яблоки для пирогов на зиму

Практичный рецепт зимней заготовки — яблоки для пирогов на зиму с добавлением сахара. Получается вкусная начинка из яблок для пирогов, блинчиков, шарлотки.

Источник: chopoel.ru

 

Яблоки для пирогов на зиму

Яблоки для пирогов на зиму – рецепт довольно простой и практичный. Замечательную начинку для зимней выпечки можно приготовить даже из самых дешевых яблок, любого сорта, главное, чтобы они были спелыми.

Если у вас есть сад, то можно собрать упавшие яблоки и пустить их в «дело». Можно, например, приготовить пюре из яблок или же сделать заготовку для пирогов. Также стоит запастись банками для хранения заготовки. Их нужно стерилизовать, тоже проделываем и с крышками.

Яблоки для пирогов на зиму ингредиенты

  • Яблоки свежие любого сорта – столько, сколько есть;
  • Сахар-песок – по 2 столовых ложки на каждый килограмм, нарезанных яблок.

Яблоки для пирогов на зиму приготовление

После того, как плоды хорошо вымыты и удалена сердцевина с косточками, нарезаем их четвертинками. Если яблоки не очень хорошие по внешнему виду, то кожуру с них можно снять. Впрочем, для начинки это не так уж важно. Однако если вы готовите повидло из яблок на зиму, то кожуру можно оставлять.

В том случае, когда яблочки оказались слишком кислыми, можно добавить больше сахара, по своему вкусу. Затем четвертинки режем кусочками поменьше, такого размера, как обычно используете для пирогов, пересыпаем сахаром и опускаем в емкость, в которой варите компот или варенье. Сахар нужно добавить по 2 столовых ложки на каждый килограмм плодов. Если яблочки оказались слишком кислыми – то больше. Далее даем заготовке постоять 5-6 часов (или ночь), чтобы обеспечить появление сока.

Присыпаем яблоки сахаром

Емкость с заготовкой ставим на огонь, ждем закипания и варим 5 минут, в том случае, если яблоки без кожицы, и 7-8 минут, когда они не чищенные. Когда кусочки яблок начнут светлеть и приобретать прозрачность, приготовление заканчиваем. Готовый продукт распределяем в подготовленную заранее тару, заливаем сиропом и закатываем.

Крышки лучше использовать жестяные или закручивающиеся. Они должны быть стерильными, как писалось выше. Переворачиваем банки, укрываем и ждем охлаждения.

Яблоки для пирогов на зиму — Закрутки на зиму

Яблоки для пирогов на зиму станут прекрасной универсальной заготовкой, которая позволит готовить ароматные пироги на протяжении всей зимы.

Источник: zakrutki.com

 

Яблочная начинка на зиму

Заготовка из яблок для пирогов — чудесный способ не только переработать лишние яблоки из вашего сада, но и заранее подготовить ароматную и нежную начинку которая уже готова к использованию.

Кроме того, заготовка очень хороша с чашкой горячего чая, ее можно намазать на ломтик белого хлеба или же завернуть в блинчики.

В чем польза?

Не всегда есть возможность положить в выпечку свежие фрукты, в том числе и яблоки. Поэтому имеет смысл освоить приготовление очень быстрой их заготовки. Это в дальнейшем поможет сэкономить кучу времени на приготовление начинки.

Также этот рецепт поможет тем, у кого есть собственные яблони, дающие богатый урожай. Определять созревшие фрукты нужно быстро, иначе они могут испортится. Так почему бы не заготовить впрок начинку для ароматных яблочных пирогов и пирожков?

Заготовка из яблок для пирогов рецепт с фото — пошаговое приготовление яблочной начинки на зиму

Заготовка из яблок для пирогов — рецепт приготовление яблочной начинки на зиму иллюстрированный поэтапной инструкцией (13 фото). Попробуй — это просто!

Источник: delo-vcusa.ru

 

Заготовки из яблок на зиму для пирогов

Зимние месяцы – прекрасное время для смелых кулинарных экспериментов на кухне. Заготовки из яблок на зиму для пирогов обеспечат вкусную и насыщенную витаминами заправку для десертов. Существует множество простых рецептов приготовления яблочной начинки, обеспечивающих ее продолжительное хранение – остается лишь выбрать один из них.

Как заготовить яблоки для пирогов на зиму

Чем больше целебных свойств сохранит в себе начинка из яблок для пирогов, на зиму «запакованная» в банки, тем полезнее окажется десерт, приготовленный с ее помощью. Рецепт, построенный на кратковременной обработке плодов кипятком, способствует максимальному удержанию в них витаминов.

  • • Из ингредиентов обязательны только яблоки, количество может быть любым. Для усиления вкуса, которым будет обладать заправка для пирогов из яблок на зиму, можно воспользоваться небольшим количеством корицы. Элемент добавляется в конце.
  • • Фрукты тщательно промываются водой, удаляются плодоножки, ветки. Яблоки нарезаются, размер кусочков – средний.
  • • Подготовленные плоды выкладываются в кастрюлю, наполненную кипящей водой, оставляются примерно на 10 минут.
  • ​• «Ошпаренные» яблоки остужаются, удобно окатывать их для этого прохладной водой.
  • • Яблоки для пирогов на зиму готовы. Остается лишь выложить их в обработанные банки, заполнить кипятком и подвергнуть 20-минутной стерилизации. Крышки используются по желанию, банки можно не закатывать, если они находятся в прохладном месте.

Заправка для пирогов из яблок на зиму

Если планируется заготовить сладкие и мягкие сорта яблок для пирогов на зиму, рецепты, не подразумевающие кипячение, станут оптимальным выбором. Фрукты, избавленные от сердцевины, отбракованные (испорченные элементы) удаляются, натираются. Можно воспользоваться комбайном, насадка которого обеспечивает крупную стружку, или прибегнуть к крупной терке.

Натертые плоды разбавляются сахаром, его количество определяется самостоятельно. Главное, чтобы начинка из яблок для пирогов на зиму не получилась чрезмерно сладкой. Заблаговременно подготовленные банки наполняются готовой смесью так, чтобы сверху сохранялось около 2 см. Примерно 30 минут требуется для стерилизации емкостей, далее можно закрывать их крышками.

Заготовка из яблок на зиму для пирогов будет пахнуть свежими фруктами, ее консистенция приближена к пюре. Заправлять с ее помощью можно не только пироги, но и пирожки, также десерт станет идеальной основой для компота.

Начинка из яблок на зиму для пирожков

Этот рецепт прост в реализации, позволяет быстро создать начинку из яблок на зиму для пирожков, шарлотки, сохраняющую летний вкус фруктов. Можно использовать плоды любого сорта, лучший результат обеспечат твердые кислые разновидности. Они не только не превратятся в пюре в процессе варки, но и сохранят форму. Для реализации рецепта потребуется сахар (200 г), яблоки (1 кг).

  • • Подготовка основы для начинки из яблок на зиму для пирожков проводится традиционно. Плодоножки и порченые части фруктов убираются, плоды тщательно промываются, сердцевина вырезается.
  • • Яблоки измельчаются до размера, оптимального для домашней выпечки. Подготовленные плоды смешиваются с сахаром в вышеуказанном количестве, в течение 40 минут настаиваются.
  • • Когда смесь начнет выделять сок, можно приступать к нагреву. Доведенный до кипения продукт распределяется по очищенным банкам, которые заворачиваются крышками. Яблоки на зиму для пирожков готовы.

Рецепт ориентирован на долговременное хранение, важно лишь найти подходящее пространство для лакомства – прохладное, затемненное. Идеальное решение – хранение в холодильнике.

Яблоки для пирогов на зиму – как улучшить рецепт

Как приготовить яблоки на зиму для пирогов, чтобы их вкус получился оригинальным? Можно попробовать комбинацию плодов с различными фруктово-ягодными добавками.

  • • Как закрыть яблоки на зиму для пирогов в форме пюре, улучшив его вкус? Приготовить яблочно-грушевое пюре, добавив небольшое количество черноплодной рябины.
  • • Брусника – еще один элемент, который часто добавляется в яблочную начинку. Ее разрешается использовать как в виде ягодной горсти, так и в качестве сока. Заготовленные с ее участием яблоки для пирогов на зиму приобретут яркий красноватый оттенок, их вкусовые свойства – ненавязчивую терпкость.
  • • Как заготовить яблоки для пирогов на зиму, усилив вкус десерта? В этом поможет добавление небольшого количества порошка корицы. Продукт снимает чрезмерную кислотность плодов, делает максимально насыщенным их аромат.
  • • Лимон тоже может сделать начинку оригинальной, но при использовании цитруса нужно увеличить долю сахара. Можно применять и просто цедру, она придаст не кислинку, а особый аромат.
  • • Яблоки можно смешать с орехами. Это очень оригинально и неожиданно. Конечно, такая начинка придется по вкусу не всем, а только любителям экзотики.
  • • Яблоки и бананы — это отличное сочетание. Масса не хранится дольше двух месяцев, но зато имеет удивительный вкус и аромат.

Хозяйка, планирующая приготовить яблоки для пирогов на зиму, рецепты, приведенные выше, сможет изменять и дополнять, делая их еще вкуснее. Экспериментировать можно с фруктами, ягодами, специями. Главное – выбирать для создания начинки качественные плоды, рассчитанные на длительное хранение.

Заготовки из яблок на зиму для пирогов

Зимние месяцы – прекрасное время для смелых кулинарных экспериментов на кухне. Заготовки из яблок на зиму для пирогов обеспечат вкусную и насыщенную витаминами заправку для десертов.

Источник: love-mother.ru

 

Автор: Julia



Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!


Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.


WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте


Начинка Для Пирогов Из Яблок Заготовка На Зиму (2 Рецепта)

Если начинка для пирогов из яблок (заготовка на зиму) под рукой, значит, хозяйка к приходу гостей, бойко нажарит гору сладких пирожков с румяными бочками. И не только пироги, но и фаршированные блинчики, круассаны, рулеты.

Рекомендуют закатывать яблочную начинку на зиму из сортов, которые не хранятся в течение 3-4 месяцев. А также из падалицы. Далеко не сто процентов, упавших на землю яблок, заражены. А если и попадутся гнилые места, их обрезают.

Из падалицы варят компоты, джемы, варенье. Кусочки фруктов сушат, запекают, замораживают.

Рецепт приготовления начинки для выпечных изделий в домашних условиях, который описан ниже, прост. Количество сахара минимальный. Яблочное содержимое в баночках подходит для приготовления выпечки на сковороде, в мультиварке-скороварке, в духовом шкафу.

Яблочная начинка для пирожков, блинчиков — простой рецепт с фото

Сорт яблок выбирайте по вкусу, но помните: наливные, во время варки, дадут сок. А жидкая начинка для пирогов не подходит. Сочные сорта фруктов зимой храните подольше и употребляйте в пищу в свежем виде.

Для начинки на зиму подойдут плотные сладкие или сорта с кислинкой. Пусть они будут суховаты.

Если нарезанные плоды после запекания в духовом шкафу не превратились в кашу, сорт подходящий.

Очищать кожуру или оставить, решать вам. Грубую лучше удалить.

Ингредиенты:

  • яблоки осенних сортов (нарезаны соломкой) — 2 кг;
  • сахар — 600 гр.

Банки моем с горчичным порошком, стерилизуем над паром, крышки обдаем кипятком. Фрукты разрезаем на четвертинки. Удаляем сердцевину с помощью ножа либо специального приспособления для резки.

Четвертинку плода делим на 5-6 долек. Затем дольки разрезаем поперек. Получаются кусочки в виде соломки. Взвешиваем нарезанные яблоки.

Добавляем к фруктам сахарный песок, из расчета на 1 кг яблок — 300 грамм песка.

Миску с содержимым встряхивает. Сахар опускается на дно тары. Ждем выделения сока 20-30 минут.

Отправляем будущую начинку для пирогов в кастрюлю из нержавеющей стали с двойным дном. Включаем газ, после закипания варим 15-20 минут.

Яблочки пропитываются сиропом и начинают пропускать свет. Сироп во время варки густеет. Раскладываем горячие отварные яблоки по банкам.

 

Закручиваем заготовку на зиму винтовой крышкой.

Выпекайте сладкую выпечку с яблочной начинкой зимой и летом. Готовьте в удовольствие, кушайте с аппетитом.

Как готовить замороженную начинку из яблок на зиму

Битые яблоки выбросить жалко. Предлагаю приготовить простую заготовку на зиму из замороженных фруктов.

  • Антоновка 2 кг
  • сливочное и растительное масло по  ч. ложки
  • Сахар по вкусы

Калории: 89 ккал

Белки: 0.5 г

Жиры: 0.3 г

Углеводы: 24 г

  • Антоновку разрезаем на кусочки, пропускаем через мясорубку.

  • В сковородку кладем 10-15 грамм сливочного масла и 0,5 ложки растительного.

  • Протертую яблочную массу перекладываем на горячую сковороду.

  • Тушим на сильном огне 10-15 минут до испарения сока, сахар добавляем по вкусу.

  • Выключаем огонь. Даем содержимому остыть. Раскладываем фруктовую мякоть по мешочкам. Отправляем в морозильную камеру.

  • Раскладываем фруктовую мякоть по мешочкам. Отправляем в морозильную камеру.

Заготовка яблочной начинки для пирогов на зиму

Яблоки для пирогов на зиму

Яблоки для пирогов на зиму – простой рецепт домашней заготовки, позволяющий не только сохранить надолго урожай свежих фруктов, но еще и сэкономить уйму времени при создании домашней выпечки. Существует масса способов реализовать на практике подобную идею.

Как заготовить яблоки для пирогов на зиму?

Начинка для пирогов из яблок при заготовке ее на зиму совершенно не уступает по своим свойствам только что приготовленному наполнению.

  1. Тем, кто привык видеть в пирогах сочные фруктовые ломтики, целесообразно нарезать яблоки для заготовки подобным образом и законсервировать их с добавлением сахара.
  2. Если текстура фруктовой основы не принципиальна, можно заготавливать яблоки для пирогов в виде густого джема, повидла, пюре или яблочной стружки.
  3. При наличии свободного места в морозильной камере начинку для пирогов в виде нарезки можно легко заморозить, а затем переложить для хранения в пакеты или контейнера.
Яблоки на зиму для пирогов кусочками

Заготовка из яблок для пирогов кубиками, брусочками или дольками подойдет для выпекания шарлотки, больших открытых и закрытых пирогов, порционных изделий с начинкой. Количество сахара допускается корректировать в зависимости от сладости и природной кислотности плодов и вкусовых предпочтений семейства.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахарный песок – 2-4 ст. ложки.

Приготовление

  1. Яблоки тщательно моют, очищают от семенных камер и при желании от кожуры.
  2. Шинкуют мякоть дольками или кубиками, укладывают в эмалированную емкость, пересыпают сахаром и оставляют на 5 часов, время от времени перемешивая.
  3. Раскладывают массу вместе с соком по банкам, прикрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде 15 минут.
  4. Укупоривают яблоки дольками на зиму для пирогов крышками, и укутывают в перевернутом виде на сутки.
Яблоки «Пятиминутка» на зиму для пирогов

Яблоки «Пятиминутка» для пирогов готовятся без стерилизации, но предполагают добавление большего количества сахара. Предпочтительно использовать кисловатые или кисло-сладкие ароматные плоды. При желании фруктовую массу можно приправить молотой корицей, вмешав добавку перед началом кипячения основы.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1 стакан.

Приготовление

  1. Яблоки моют, очищают от середины и при желании от кожуры, нарезают кубиками, брусочками или дольками.
  2. Засыпают яблочную нарезку сахаром, оставляют на 5-6 часов или на ночь.
  3. Располагают емкость с заготовкой на плите, доводят содержимое до кипения при помешивании, проваривают 5 минут.
  4. Раскладывается яблочная начинка для пирога в прокипяченные банки, закатывается стерильными крышками, убирается под шубу до полного остывания.
Повидло из яблок для пирогов

Яблочная заготовка для пирогов на зиму в виде густого повидла – идеальный вариант для сладкоежек и тех, кто предпочитает сладкую выпечку. При уваривании яблочной массы следует добиваться того момента, когда после лопатки или ложки при помешивании заготовки остается не затягиваемый в течение нескольких секунд след.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 250 г;
  • молотая корица – 1 ч. ложка;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление

  1. Яблоки моют, разрезают на несколько частей или на дольки, оставляя сердцевину.
  2. Доливают 50 мл воды, располагают емкость на плите, доводят массу до кипения, помешивая.
  3. Варят яблоки до разваренности 20-30 минут, перетирают через сито.
  4. В пюре засыпают сахар, добавляют лимонный сок, молотую корицу и уваривают при постоянном помешивании до нужной густоты.
  5. Укупоривают повидло в стерильную тару, укутывают на сутки.
Яблочная стружка для пирогов на зиму

Яблоки для пирогов на зиму, простой рецепт которой будет представлен в данном разделе, представляет собой фруктовую стружку, которой удастся дополнить большие пироги или порционные изделия. Заготовка готовится элементарно и не отнимает много времени, особенно если воспользоваться для измельчения фруктов кухонным комбайном.

Ингредиенты:

  • яблоки;
  • сахарный песок – 50 г на каждую полулитровую банку.

Приготовление

  1. Яблоки моют, обсушивают, очищают от семенных камер и по желанию от кожуры.
  2. Перетирают яблочную мякоть на терке или воспользовавшись комбайном, блендером.
  3. Стружку раскладывают по банкам, плотно их заполняя по плечики.
  4. Добавляют в каждую емкость сверху сахар, прикрывают крышкой, стерилизуют в кипящей воде 20 минут.
  5. Яблочная стружка для пирогов герметично укупоривается и убирается под шубу до остывания.
Яблоки в сиропе для пирога

Начинка из яблок для пирогов на зиму, приготовленная в сахарном сиропе, имеет приятный, не приторный вкус и станет отличной основой для создания вкусной домашней выпечки. Яблочные плоды для заготовки в данном случае необходимо выбирать с плотной мякотью, в идеале немного недозрелые или зимних сортов.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2,5 кг;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • вода – 2 л;
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Яблоки чистят, нарезают дольками.
  2. Из воды, сахара и лимонной кислоты варят сироп, опускают в него яблочную нарезку, проваривают 1-2 минуты.
  3. Раскладывают шумовкой яблоки по стерильным банкам.
  4. Сироп повторно кипятят, заливают им яблоки.
  5. Укупоривают банки, переворачивают на крышки и утепляют на сутки.
Начинка для пирогов из яблок и лимонов

Яблоки для пирогов на зиму с лимоном – простой рецепт, посредством которого удастся придать выпечке оригинальности, изысканности и сделать ее более ароматной. Цитрус добавляют целиком, нарезав его мелкими ломтиками вместе с кожурой или перекрутив на мясорубке, удалив предварительно косточки.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 400 г;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление

  1. Яблоки очищают, нарезают ломтиками желаемой формы и размера.
  2. Лимон выдерживают пару минут в кипящей воде, после чего нарезают как можно мельче или перемалывают в блендере, на мясорубке.
  3. Соединяют яблочную и лимонную основу, дополняют сахаром, доводят до кипения.
  4. Проваривают массу 5 минут, раскладывают по стерильным емкостям.
  5. Закатывается готовая лимонно-яблочная начинка для пирога стерильными крышками, убирается на сутки под одеяло.
Начинка из яблок и слив для пирога

Яблоки для пирогов на зиму легко заготовить вместе со сливами. Зимой выпечка с подобным ассорти напомнит о лете и порадует отменным фруктовым вкусом. Сливу выбирают с плотной мякотью, которая без проблем отделяется от косточек. Укладывать в банки можно как целые половинки, дольки, так и мелко нарезанные фрукты.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сливы – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 800 г.

Приготовление

  1. Яблоки чистят, нарезают дольками или кубиками.
  2. Избавляют от косточек и по надобности разрезают на части сливы.
  3. Укладывают яблочную и сливовую нарезку в банки слоями, пересыпая каждый сахаром.
  4. Прикрывают емкости крышками, стерилизуют в емкости с кипящей водой 40 минут.
  5. Укупоривают сосуды, переворачивают на крышки, укутывают на сутки.
Яблоки на зиму для пирогов без сахара

Заготовка яблок на зиму для пирогов может осуществляться без участия сахара. При этом важна стерильность тары и дополнительная стерилизация емкостей с яблочной массой. Дольки при желании закладывают в банки целиком и стерилизуют в емкости с водой 30 минут, а для нежности вкуса запекают в духовке и измельчают.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • вода – 100 мл.

Приготовление

  1. Сладкие яблоки очищают от сердцевины.
  2. Половинки укладывают на противень срезом вниз.
  3. Лимонный сок смешивают с водой, выливают к яблокам.
  4. Отправляют лист на 20 минут в прогретую до 190 градусов духовку.
  5. Размягченные фрукт пюрируют блендером и раскладывают по банкам.
  6. Прикрывают емкости крышками, стерилизуют 15-20 минут, укупоривают, убирают под шубу.
Яблочное пюре на зиму для пирогов

Яблочная начинка для пирогов на зиму, заготовленная в виде густого пюре по следующему рецепту, станет отличным наполнением любой сладкой выпечки или самостоятельным десертом, полакомиться которым не откажутся ни взрослые, ни дети. При чрезмерной сочности плодов, возможно потребуется больше времени для выпаривания излишков влаги.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 200 г.

Приготовление

  1. Яблоки вместе с кожурой и серединой нарезают дольками.
  2. Укладывают яблочную массу в сотейник и после закипания проваривают в течение 20-30 минут.
  3. Перетирают фруктовую основу через сито, отделяя жесткие составляющие.
  4. Замеряют количество пюре и на каждый килограмм добавляют по стакану сахара.
  5. Доводят массу при постоянном помешивании до кипения, проваривают несколько минут, раскладывают в стерильную тару.
  6. Укупоривают крышки и убирают пюре под шубу на сутки.
Яблочно-брусничная начинка для пирога

Начинка для пирога из брусники и яблок преобразит выпечку не только в плане вкусовых качеств, значительно их обогатив. Десерт в подобном составе получается гораздо полезней традиционных яблочных пирогов. Кроме того, ягоды с кислинкой станут дополнительным консервантом и обеспечат идеальную сохранность заготовки.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • брусника – 1,5 стакана;
  • сахарный песок – 400 г.

Приготовление

  1. Яблоки чистят, нарезают дольками или кубиками, смешивают с вымытой брусникой и сахаром.
  2. Раскладывают ассорти по стерильным банкам, стерилизуют под крышками в кипящей воде 20 минут.
  3. Закатывают емкости, утепляют на сутки, а после остывания убирают на хранение в кладовую.
Заморозка яблок на зиму для пирогов

Замороженные яблоки для пирогов в полной мере сохраняют натуральный фруктовый вкус и свежесть. Разморозив заготовку и избавив ее от излишков влаги, останется дополнить ее сахаром по надобности и испечь пирог.

  1. Яблоки очищают от сердцевины, а при желании и от кожуры, нарезают кубиками, дольками или брусочками.
  2. Расстилают яблочную нарезку одним слоем в морозильной камере, подмораживают и ссыпают в пакет или контейнер для дальнейшего хранения.
  3. Замораживать можно и измельченные яблоки до состояния пюре в свежем или припущенном до мягкости виде, заполнив им специальные емкости или пакеты.

 

Легкий яблочный хрустящий с рецептом наполнения пирога

Top Navigation

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Найти рецепт

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет
  • Создать профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее
  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет

Счет
  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее
  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке

Авторизоваться Получить Allrecipes Журнал ,

Рецепт яблочного пирога с начинкой II

Top Navigation

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Найти рецепт

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет
  • Создать профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее
  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет

Счет
  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее
  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке

,

Приготовление яблока — Как приготовить Советы

Все о яблоках — Дополнительные статьи:
Типы яблок | Предотвратить Браунинг | Яблочная Кулинария


Подготовительные инструменты
| Извлечение сердечника | Пилинг Яблоко | Режущие яблоки

Большинство яблок можно есть из рук, как они есть, или они могут быть нарезаны, очищены и нарезаны в первую очередь. Как правило, если они собираются готовиться или использоваться в других пищевых продуктах, яблоки должны быть приготовлены каким-либо образом.Некоторые из используемых инструментов и общие методы приготовления, которые используются в рецептах яблок, показаны ниже.

Инструменты для подготовки

Apple Corer

Инструмент, используемый для извлечения сердцевины из яблока без разрезания яблока на части и последующего индивидуального вырезания каждой части сердцевины. Этот инструмент имеет круглую режущую кромку, которая вдавливается в яблоко, позволяя яблоку оставаться цельным, чтобы его можно было легко разрезать на куски, чтобы съесть его из рук или выпечь целиком с неповрежденной внешней оболочкой.

Apple Peeler

Инструмент, используемый для обрезки внешней оболочки яблока от мякоти яблока. Это устройство чаще всего удаляет ядро ​​при удалении кожуры вокруг яблока, оставляя на нем сердцевину и целую или нарезанную.

Apple Wedger

Кухонная утварь, которая используется для нарезки целых яблок на отдельные нарезанные дольки, а также нарезки вокруг ядра, чтобы семена и ядро ​​можно было легко выбросить.Этот инструмент обычно сделан из алюминия или нержавеющей стали с острыми лезвиями, которые сформированы, чтобы скользить гладко через мякоть фруктов.

Извлечение сердечника:

Яблоки

можно растолочь несколькими способами. Как показано выше, яблочный сердечник может быть вставлен вниз через середину и вытянут назад, чтобы извлечь сердцевину. При изготовлении печеных яблок, фаршированных другими ингредиентами, цветущий конец яблока следует оставить неповрежденным, оставив примерно 1/2 дюйма.Если яблоки нужно очистить, их можно очистить до или после удаления сердцевины. Проблема, которая может возникнуть при использовании яблочного стержня, состоит в том, что не удаляются все семена, потому что диаметр стержня недостаточно широк. Оставшиеся семена можно удалить с помощью ножа для очистки овощей, чтобы выскрести их.

Если у вас нет ядра для удаления ядра, вы можете удалить его, используя один из способов, показанных ниже.

Целое яблоко — нож для очистки овощей:

Используя острый нож для очистки овощей, вставьте его в яблоко вдоль боковой части сердечника и обрежьте вокруг всей сердцевины.

После разрезания сердцевины удалите его, потянув за центр яблока. Может быть полезно использовать нож для очистки овощей, чтобы вытащить сердечник до тех пор, пока он не окажется достаточно далеко для надежного захвата пальцами.
Если в яблоке осталось несколько семян, используйте нож, чтобы вырезать больше из центра, пока все семена не будут удалены.

Целое яблоко — Дыня Баллер:

Дыня Baller также может быть использован для удаления ядра из яблока.

Начните черпать ядро ​​из конца стебля яблока.

Продолжайте извлекать сердцевину из полости яблока, вставив дынный баллон и используя вращательное движение, чтобы выкопать сердечник из центра яблока. Если яблоко будет начинено, не забудьте оставить примерно 1/2 дюйма в конце цветущей сердцевины.
Квартальные секции:

Если не требуется, чтобы яблоко оставалось цельным, для удаления ядра можно использовать следующий метод.

Яблоко можно очистить или оставить неочищенным. Разрежьте яблоко пополам от стебля до конца цветения. Разрежьте пополам, чтобы сформировать четверти.

Используя острый нож, отрежьте под углом, начиная с одного конца, и обрежьте до середины секции.

Начиная с противоположного конца, разрез до середины, встречая первый разрез.

Снимите сердечник с четвертичного сечения.Используя тот же метод, удалите ядро ​​из оставшихся разделов.

Пилинг Яблоко

Яблоки

можно очистить с помощью яблочного ножа , который используется для обрезки внешней оболочки яблок. Это устройство чаще всего удаляет ядро ​​при удалении кожуры вокруг яблока, оставляя на нем сердцевину и целую или нарезанную. Если вы чистите много яблок, это устройство может сэкономить вам много времени. Если у вас нет устройства для очистки яблок или вам не нужно очищать большое количество яблок, вы можете очистить яблоки вручную, используя один из способов, приведенных ниже.

Всего яблок:

Используя овощечистку или острый нож, очистите тонкий слой кожи, разрезая полоски вокруг яблока. Начните с конца стебля и двигайтесь вниз к концу цветения.

Яблоки также можно очистить, обрезав тонкие вертикальные слои, начиная с конца стебля и снимая до конца цветения. Продолжайте очищать вертикальные полоски, накладывая предыдущий разрез, пока вся кожа не будет удалена с поверхности яблока.

квартальных секций:

Яблоко также можно очистить после того, как оно было разрезано на четверти.

Разрезать яблоки на четверти и удалить сердцевину, как показано выше.

Используя острый нож или овощечистку, снимите тонкие вертикальные полоски с каждой из секций.

Режущие яблоки

Яблоки могут быть нарезаны во многих формах и размерах, таких как кольца, ломтики, клинья и треугольники.Их также можно нарезать кубиками, измельчить и измельчить. Как правило, конечное использование яблока будет определять, как его следует разрезать. Более крупные нарезанные кусочки часто используются в рецептах яблок, где яблоко будет приготовлено каким-либо образом, например, хрустящим яблоком. Обычно в рецептах, где яблоко не будет готовиться, например, в салатах, они будут разрезаны на более мелкие кусочки. При использовании в выпечке, такой как яблочный хлеб, яблочный пирог или яблочные кексы, яблоки чаще всего нарезают кубиками. Обратитесь к рецепту для рекомендуемых инструкций резки.Ниже показаны некоторые распространенные варианты резки яблок.

яблочных колец:

Удалите ядро ​​и семена с яблока. При желании или необходимости в рецепте очистите кожу от яблока.

Чтобы сделать яблочные кольца, положите яблоко на бок и нарежьте ломтиками до желаемой толщины.

яблочных ломтиков:

Разрежьте яблоки на четверти и удалите сердцевину, как показано на выше .

Используя острый нож, нарежьте четверти ломтиками, поместив яблочную сердцевину стороной вниз и нарезав ломтиками от 1/8 до 1/4 дюйма. Толщина будет зависеть от конечного использования. Если вы хотите, чтобы яблоки сохраняли свою форму, обрежьте их толщиной не менее 1/4 дюйма.

Разрезать яблоки по рецептам с меньшим временем приготовления. Это создаст более короткий ломтик, который будет готовить быстрее.

Apple, Клинья и треугольники:

Разрезать яблоки на четверти и удалить сердцевину.Очистить при желании.

Клинья — Чтобы создать яблочные клинья, разрежьте разделенные на четверти секции по длине на 2 или 3 секции, в зависимости от желаемой толщины.

Клинья также можно разрезать с помощью инструмента, который называется яблочный клин. См. Подготовка инструментов выше.

Треугольники — Обрежьте клинья, как показано выше. Укладывают клинья из одной четверти друг на друга. Вырежьте клинья крестообразно до желаемой толщины, чтобы сформировать треугольники.

нарезанные кубиками и яблоки Джульенн:

Положите очищенные и покрытые сердцевиной кусочки яблока одной плоской стороной вниз. Разрежьте кусочек яблока вдоль на кусочки толщиной 1/4 дюйма.

Поверните части так, чтобы они были сложены друг на друга, параллельно режущей поверхности и снова разрезали на 1/4 дюйма.
To Dice — Вырежьте отрезки толщиной 1/4 дюйма поперек с интервалами 1/4 дюйма, чтобы сформировать кусочки 1/4 дюйма.

Жюльену — Вместо того чтобы разрезать отрезки 1/4 дюйма в поперечном направлении, разрежьте их пополам вдоль. Это сформирует 1/8 x 1/4 дюймовые секции.

Уложите две секции друг на друга с шириной 1/4 дюйма, параллельной поверхности резания. Снова разрезать пополам вдоль, чтобы сформировать палочки прямоугольной формы толщиной 1/8 дюйма.

Примечание: При работе с яблоками обязательно погрузите их в подкисленную воду, чтобы они не стали коричневыми.См. Предотвращение превращения яблок в коричневую для получения дополнительной информации о том, как предотвратить подрумянивание яблок.

Все о яблоках — Дополнительные статьи:
Типы яблок | Предотвратить Браунинг | Яблочная кулинария

.

День яблочного пирога (13 мая)

Если вы спросите самых разных людей, большинство из них прыгнет при любой возможности вонзиться зубами в кусок яблочного пирога, особенно если он только что из духовки. День яблочного пирога — это что-то вроде бланка яблочного пирога, поэтому каждый должен извлечь из него максимум удовольствия!

Конечно, День яблочного пирога — это нечто большее. В нем есть возможность объединить семьи, будь то выпечка на кухне или совместное наслаждение вкусными десертами.И для многих этот день — проявление патриотизма. Ведь яблочный пирог такой же американский, как и, как говорится, яблочный пирог.

Яблочный пирог, возможно, не был изначально американским, но теперь он определенно ассоциируется со многими американскими культурами и традициями. Тем не менее, конечно же, нет причин, по которым люди во всем мире не могут праздновать День яблочного пирога.

Так что отправляйтесь в яблоневый сад или на фермерский рынок, приобретите эти яблоки и начните отмечать День яблочного пирога!

История дня яблочного пирога

История показывает, что яблочный пирог был очень популярен в прошлые века в таких странах, как Англия и Нидерланды.В обеих этих странах есть рецепты, уходящие в прошлое. На самом деле история яблочного пирога насчитывает более 600 лет, с 14 века по английскому рецепту. Тем не менее, он не был закреплен в качестве американской классики примерно на рубеже 20-го века.

В то время, в 1900-х годах, многие люди считали яблочный пирог более здоровым вариантом по сравнению с некоторыми другими пирогами. С тех пор президенты, американские войска и памятные маркетинговые кампании увлеклись идеей яблочного пирога как чего-то явно и символично американского.

Apple Pie Day может объединить все эти различные кулинарные традиции и позволить людям во всем мире насладиться скромным, но восхитительным яблочным пирогом во всей его красе. В этот день нужно попробовать рецепты и заняться активным отдыхом на кухне. Даже для людей, которые не обязательно пекут десерты очень часто, Apple Pie Day предлагает шанс изменить это.

Но, эй, просто потому, что человеку может не нравиться печь пирог, это не исключает его наслаждения днем. Существует множество других способов повеселиться с яблочным пирогом, съев его и поделившись с близкими.

Как отпраздновать День яблочного пирога

Празднование Дня яблочного пирога и наслаждение им, очевидно, должно вращаться вокруг яблочного пирога. По мнению многих, есть две очень простых и даже более приятных вещи, которые вам нужно сделать, если вы хотите в полной мере насладиться Днем яблочного пирога. Первый — приготовить яблочный пирог, второй — его съесть.

Попробуйте эти идеи, чтобы получить удовольствие:

Сделайте яблочный пирог дома

Самое замечательное в яблочных пирогах то, что они не должны быть очень сложными в приготовлении, поэтому человеку не нужно быть мастером на кухне, чтобы приготовить дома яблочный пирог с фантастическим вкусом!

Для теста действительно требуется только мука, соль и вода.А начинка? Ну, это в основном яблочные дольки, немного сахара, корицы и масла.

При приготовлении яблочного пирога вот несколько советов от экспертов, которые могут сделать процесс более плавным:

  • Вместо того, чтобы использовать одни и те же яблоки, смешайте несколько сладких и терпких яблок. Результат будет более ароматным и вкусным!
  • Во многих рецептах требуется смачивать внешнюю поверхность корочки яичной жидкостью после того, как она собрана вместе, но один совет эксперта — смазать внутреннюю часть корки яичной жидкостью перед добавлением начинки.Это создает барьер, который не позволяет яблочным сокам сделать нижнюю корку сырой.
  • После того, как внутренняя часть вымыта яйцом, потратьте несколько дополнительных минут, чтобы выложить яблоки в корку, а не просто вываливать их. Яблоки будут более равномерными и менее комковатыми.

Для людей, которые хотят сделать что-то очень легкое, попробуйте использовать готовую корку из холодильника и начинку для яблочного пирога из банки. Кто будет знать ?!

Купите яблочный пирог

Для тех, кто знает кого-то, кто может приготовить для них пирог (например, в местной пекарне!), Можно даже пропустить первый шаг. Но независимо от того, откуда приходит пирог, вкусные яблочные пироги с самыми близкими вам людьми — вот в чем суть!

Даже для людей, решивших отправиться в местный ресторан, который славится тем, что готовят хороший яблочный пирог, это все равно лучше, чем вообще не принимать участие в дневном мероприятии. Получайте рекомендации и читайте обзоры, а затем выбирайте лучшие из них.

Проведите вечеринку с яблочным пирогом

Лучший способ сделать это — собрать вместе нескольких друзей и приготовить разные яблочные пироги по разным рецептам и способам выпечки.Таким образом, можно наслаждаться яблочными пирогами, которые происходят из самых разных мест, и видеть множество, содержащихся под зонтиком яблочных пирогов!

Есть много способов приготовить яблочные пироги, так что сейчас идеальное время, чтобы воспользоваться возможностью попробовать рецепт, который придаст новый вид старой классике. Или просто насладитесь классическим рецептом яблочного пирога, переданным из поколения в поколение.

Попробуйте новый рецепт яблочного пирога

Взгляните на эти забавные идеи и попробуйте новый рецепт, который добавляет изюминку к основному яблочному пирогу:

  • Карамельный яблочно-грушевый кремовый пирог с гранолой
  • Саванна Высокий яблочный пирог (очень высокий навал и посыпанный штрейзелем)
  • Отдельные жареные яблочные пироги (больше похожие на ручные пироги, можно подавать на палочке)
  • Яблочный пирог с бурбоном и корицей со специями

Нет ничего проще, чем отпраздновать День яблочного пирога, поэтому обязательно наслаждайтесь им с друзьями и семьей!

Идеальный яблочный пирог | Король Артур Выпечка

Я считаю любой месяц хорошим временем для пирога, но ноябрь — особенно замечательное время, чтобы пирог сиял.Между пиковым урожаем яблок сразу за нами и десертом на День Благодарения прямо перед нами, пирог готов к своему моменту в ноябре.

Сегодня я хочу поговорить о яблочном пироге. В частности, что делает идеальный яблочный пирог? В отличие от десертов на холсте, таких как мороженое или слоеный пирог, яблочный пирог — это простая классика, с которой мы редко возимся. Вместо того, чтобы изобретать его заново с помощью творческих вкусов или техник, мы можем сосредоточиться на закреплении основ.

Несколько слов о рецепте: у вас наверняка есть любимый рецепт корочки для пирога, и вы можете его использовать! Я использую наш рецепт лучшего яблочного пирога, который представляет собой прекрасную основу и начинку.Я поделюсь некоторыми советами, которые использую для приготовления яблочного пирога, но имейте в виду, что это всего лишь советы, которые вы можете попробовать на своей кухне. У вас могут быть свои методы (и я бы хотел услышать их в комментариях).

Действительно, лучший способ овладеть пирогом — это практика. Иди на кухню и начинай печь! Попробуйте этот рецепт и эти советы и экспериментируйте, пока не найдете то, что лучше всего подходит для вас. Наши руководства по выпечке и тестированию пирогов — отличный ресурс с советами даже для самых опытных пекарей.

Начнем с корочки. Подойдет любой базовый рецепт корочки для пирога, но для корочки лучшего яблочного пирога вам понадобится:

2 стакана кондитерской смеси King Arthur Pastry Blend (227 г) или небеленой универсальной муки King Arthur (240 г)
с горкой 1/2 чайной ложки соли
8 столовых ложек (113 г) несоленого масла, холодное
3-5 столовых ложек (от 43 до 71 г) ледяной воды

Взбейте муку и соль. Нарезать холодное масло кусочком для теста или вилкой, пока оно не станет напоминать крупные комочки.Медленно сбрызните ледяной водой, начиная с 3 столовых ложек и добавляя по мере необходимости, пока тесто не превратится в шар.

Соберите все вместе, разделите пополам (вот несколько советов по разделению теста), прижмите каждую половину в диск и поставьте в холодильник (завернутый в полиэтиленовую пленку) не менее 30 минут.

Теперь по начинке. Вам понадобится:

9 средних яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками (около 10 чашек или 1531 г)
сок 1/2 лимона
1 1/2 чайных ложки приправы для яблочного пирога (я использовал смесь корицы, мускатного ореха, имбиря и гвоздики, потому что я любите имбирь!)
1/4 стакана (85 г) вареного сидра
1/4 стакана (46 г) усилителя начинки для пирогов King Arthur Pie (или замените 1-2 столовые ложки Instant Clearjel или King Arthur Flour Небеленой универсальной муки)
1/8 чайная ложка кошерной соли
3/4 стакана (149 г) сахарного песка

Для начала подготовьте яблоки и поместите их в большую миску.Вы увидите, что у меня есть яблоки всех форм и размеров: мне нравится использовать смесь разных сортов, чтобы сохранить интересный вкус и текстуру. Яблочный пирог в любом случае будет восхитительным, но я предлагаю найти самые лучшие яблоки, которые вы можете достать. Собирайте яблоки! Сходите на фермерский рынок! Они намного вкуснее, чем то, что обычно можно найти в супермаркете.

А вот здесь я немного отклоняюсь от рецепта. Основная проблема фруктовых пирогов — это сырая корочка. Это происходит потому, что во время выпечки из фруктовой начинки выделяется много жидкости, которая пропитывает корку и не дает ей оставаться хрустящей и шелушащейся.

Большинство рецептов включают в начинку загуститель, который помогает уплотнить всю эту жидкость. В этом рецепте используется усилитель начинки для пирогов, который представляет собой крахмал в сочетании с подсластителем и аскорбиновой кислотой. Вы также можете использовать Instant Clearjel (тот же тип крахмала) или просто использовать муку, если хотите.

Мука имеет немного меньшую загущающую способность, но все равно будет эффективна.

Я добавляю еще один шаг, чтобы не образовалась сырая корочка. Я нарезаю яблоки и перемешиваю их с сахаром, солью, специями и лимонным соком (без вареного сидра и без загустителя).Затем я даю им посидеть и мацерировать до 2 часов. Если вы спешите, вы можете пропустить этот шаг или просто дать им сидеть столько, сколько сможете.

Пока они сидят, яблоки начинают выделять часть своего сока. Когда вы будете готовы запекать, возьмите жидкость со дна миски и переложите ее в небольшую кастрюлю (вы также можете сделать это в микроволновой печи). В зависимости от сорта яблок вы можете съесть от 1/4 до 1/2 стакана. На вид это не так уж много, но разница есть! Добавьте вареный сидр и варите жидкость, пока она не уменьшится примерно наполовину и не превратится в сироп.Не позволяйте ему становиться слишком толстым: он должен легко заливаться.

Теперь добавьте муку или усилитель начинки для пирогов к нарезанным яблокам. Раскатайте корочку и выложите в нее подготовленные яблоки. Сбрызните начинку яблочной жидкостью с уменьшенным содержанием сиропа и сверху положите вторую корочку.

Этот метод активно снижает количество жидкости, выделяемой яблоками во время выпечки, а также добавляет великолепный концентрированный, почти карамелизованный яблочный вкус в начинку.Вареный сидр добавляет дополнительную глубину яблочного аромата, создавая гораздо более насыщенный и декадентский вкус, чем обычный яблочный пирог, без добавления сахара или чего-либо еще!

Даже если вы не выполните этот дополнительный шаг по уменьшению количества жидкости, этот рецепт все равно будет более ароматным, чем большинство других, из-за вареного сидра.

Общий совет по жизни: вареный сидр исключительно хорош , который можно сбрызнуть мороженым или размешать с густым йогуртом из цельного молока.Кто-то может сказать опасно хорошо.

Когда вы покрываете пирог второй корочкой, вы можете использовать либо полную корочку, либо декоративную начинку, такую ​​как решетка или узор. Я предпочитаю полную корочку, потому что, честно говоря, это означает, что я могу съесть больше корочки!

Обязательно сделайте надрезы в верхней части пирога, если вы используете полную верхнюю корочку. Это позволяет пару выходить, что предотвращает размягчение и размягчение верхней корки.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке до 425 ° F в течение 15 минут, затем уменьшите огонь до 375 ° F и выпекайте еще 45 минут.Пирог готов, когда он станет золотисто-коричневым, а соки закипят.

Было бы разумно испечь пирог на противне, выстланном пергаментом, чтобы избежать капель начинки.

Дайте пирогу остыть не менее 15 минут, а затем подавайте его теплым с шариком ванильного мороженого. Если вы не можете отказаться от еды целиком, оставьте пару ломтиков в холодильнике, чтобы есть охлажденными на завтрак.

Холодный кусок яблочного пирога туманным холодным ноябрьским утром — одно из величайших маленьких удовольствий в жизни.Вот рецепт; узнайте сами!

Яблочный пирог с сыром Чеддер

Независимо от сезона, мы чувствуем, что ничто не сравнится с кусочком свежего яблочного пирога! Наш просто восхитительный рецепт яблочного пирога со сладкими яблоками Gala или Cortland выглядит просто декадентским в сочетании с нашими популярными Cabot Sharp Cheddar, Cabot Vintage Choice или Cabot Extra Sharp Cheddar. Это рецепт яблочного пирога, который нельзя пропустить. Этот рецепт рассчитан на восемь порций и довольно прост в приготовлении, что делает его фантастическим блюдом для семейных встреч или больших обедов.Попробовав его, поделитесь рецептом с друзьями и семьей на Facebook, Twitter и Pinterest.

Чтобы сделать яблочный пирог корочкой: в большой миске взбейте муку, сахар и соль до однородного состояния. Затем нарежьте 8 столовых ложек соленого масла Cabot и шорт на кусочки и добавьте к сухим ингредиентам, работая кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола, не больше горошины.

Затем сбрызните сверху ледяной водой, по 1 столовой ложке, перемешивая все вместе.Прекратите добавлять воду, как только тесто схватится при осторожном нажатии. Тесто разделить на два шарика и раздавить плоскими дисками. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Для приготовления начинки и выпекания яблочного пирога: Перемешайте яблоки, сахар, тапиоку, корицу, мускатный орех и соль. Разверните один диск теста и раскатайте его на хорошо посыпанной мукой поверхности примерно в 12-дюймовый круг, вращая, переворачивая и при необходимости посыпая мукой. Сложите пополам и переложите на 9-дюймовую тарелку для пирога, расслабляя, а не растягивая.

Выложите яблочную смесь в форму для пирога. Нарежьте оставшиеся 2 столовые ложки соленого масла Cabot на кусочки и выложите поверх яблок.

Раскатайте второй диск из теста. Смочите край нижней корочки водой и выложите верхнюю корочку на яблоки. Сожмите края теста вместе, обрезая излишки примерно на ½ дюйма. Подвернуть тесто под себя и обжать пальцами или вилкой, чтобы закрыть. Сделайте несколько надрезов в верхней корке, чтобы пар выходил. При желании смажьте верх молоком.Охладите пирог, пока духовка разогревается.

Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 425 ° F. После предварительного нагрева выпекайте пирог в течение 20 минут. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F и запекайте еще от 35 до 45 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, яблоки станут мягкими, а начинка не начнет пузыриться. Закройте край фольгой, если подрумянивается слишком быстро. Охладите яблочный пирог до теплой или комнатной температуры и подавайте с Cabot Sharp Cheddar, Cabot Vintage Choice или Cabot Extra Sharp Cheddar на стороне.

Если вам просто не хватает яблочных десертов, попробуйте этот сапожник из яблок и чеддера! Как кооператив, объединяющий более 800 фермерских семей, Cabot стремится создавать продукты и рецепты высочайшего качества, которые лучше всего демонстрируют свежий вкус наших продуктов. Поделитесь своими мыслями об этом простом рецепте яблочного пирога после того, как попробуете его, оценив и просмотрев, когда у вас будет возможность.

Автор пытается отменить яблочный пирог, связывая его с геноцидом

Пока, пирог Америки.

Британскую газету обвиняют в попытке отменить яблочный пирог, связывая его с рабством и «продолжающимся геноцидом коренных народов».

В подробном исследовании Guardian писатель и ученый Радж Патель перечисляет причины, по которым люди ошибаются, полагая, что «ничто не может быть более американским» — даже если рецепт является копией британского тыквенного пирога.

Затем он подробно перечисляет иногда «кровавое» происхождение почти каждой части любимого блюда — от яблок, сахара и даже ткани из клетчатой ​​ткани, с которой оно традиционно подается.

«В драме националистической культуры кровавое и интернациональное происхождение яблочного пирога является предметом коллективной амнезии», — писал Патель.

«Яблочный пирог такой же американский, как украденная земля, богатство и труд. Сегодня мы живем с его последствиями », — заключил автор, профессор-исследователь Школы общественных отношений Линдона Б. Джонсона при Техасском университете.

Почтовая марка США с изображением Джонни Эпплсид. Яблоки издавна были основой американской культуры.Пустые архивы / Getty Images

В статье «Продовольственная несправедливость имеет глубокие корни: давайте начнем с яблочного пирога Америки» — подробно рассказывается, как яблоки попали на Запад в 1500-х годах вместе с колонистами и их «обширным и продолжающимся геноцидом коренных народов».

Английские колонизаторы затем использовали яблони «в качестве маркеров цивилизации, то есть собственности», — писал он.

«Джон Чепмен, более известный как Джонни Эпплсид, перенес эти отметки колонизированной собственности на границы американской экспансии, где его деревья стояли как символы искоренения коренных общин», — писал он.

Он связал сахар с работорговлей, а холст — с «военным капитализмом», который «поработил и совершил акты геноцида против миллионов коренных жителей Северной Америки и миллионов африканцев и их потомков посредством трансатлантической работорговли».

Хотя статья была опубликована в прошлом месяце, она стала вирусной на этой неделе, возмутив консервативных комментаторов.

«Я помню, как мы использовали фразу« флаг, материнство и яблочный пирог »для обозначения того, что объединяет американцев.Теперь это «оскорбительный символ белого превосходства» и «рождение людей», — написал во вторник Бен Шапиро в Твиттере, добавив: «Так что, я думаю, мы все еще хороши с яблочным пирогом».

Бен Шапиро написал в Твиттере о споре с яблочным пирогом.Twitter

Хотя он напрямую не связал это со статьей в Guardian, многие другие сделали это, выразив возмущение заявлениями Пателя.

«Согласно газете The Guardian (Лондон), яблочный пирог тоже расистский. Эти люди ненормальные », — написал @Zayphar.

Другой комментатор по имени Джон Блэк написал: «Проснувшаяся мафия #CancelCulture стремится уничтожить все американское и / или хорошее.”

Некоторые пользователи Twitter сочли атаку на яблочный пирог преднамеренной пародией на культуру отмены. Архив Беттманна

«Это настолько абсурдно, что звучит как пародия на #CancelCulture. Нет такой удачи… », — написал он в Твиттере.

Другие шутили над воображаемыми жалобами людей на сладкое.

«А люди с чувствительностью к глютену? Яблочный пирог — это глютенист AF! » один человек пошутил.

«Яблочный пирог такой же американский, как украденная земля, богатство и труд.Мы переживаем его последствия сегодня », — написал Радж Патель. Нейлсон Барнард / Getty Images для New York Times

Между тем пользователь Twitter по имени Пол У. предложил людям держаться подальше от десерта из-за грубой сцены с Джейсоном Биггсом из фильма 1999 года. то же имя.

«Вы видели, что люди делают с яблочными пирогами? Они даже сделали из этого целую франшизу », — пошутил он.

Этикетки и наклейки для пирогов

Согласно Американскому совету по пирогам, яблоко — самый популярный пирог в Америке, хотя люди также любят есть тыкву, шоколадный крем, вишню, чернику, пекан, лимон, персик, клубничный ревень, лайм и другие вкусные пироги.Они также пробуют новые вкусы, такие как сладкий картофель и курица, но эти пироги не так популярны, как традиционные.

Этикетки для пирогов, изготовленные по индивидуальному заказу, — отличный способ украсить и добавить информацию к упаковке для пирогов. Они очень полезны и во многих случаях требуются законом. Если вы занимаетесь изготовлением и продажей пирогов, вам понадобится этикетка для пирога, на которой будет указана информация о пищевой ценности вашего продукта, а также информация о вас как о производителе. Здесь у вас есть шанс быть информативным и креативным и использовать этот, казалось бы, небольшой предмет для представления своего бренда и привлечения клиентов.

Профессионалы в области этикеток для упаковки пищевых продуктов отлично разбираются в том, что делает малый бизнес уникальным, и в создании адекватных пирогов или этикеток любого другого типа для упаковки пищевых продуктов. Во-первых, важно определить, будет ли ваш продукт продаваться свежим или замороженным. Этикетки для замороженной выпечки не будут изготавливаться из того же материала для этикеток и клея, что и этикетки для свежих пирогов, поскольку они должны быть изготовлены из прочных материалов, пригодных для морозильной камеры, которые могут выдерживать низкие температуры и конденсацию. Для этикеток со свежими пирогами важно определить тип подложки, к которой они будут прикрепляться (бумага, пластик и т. Д.).) и соответственно выберите тип клея. Очень важно позволить экспертам проконсультировать вас, потому что материал, из которого состоит этикетка, может сыграть решающую роль в вашей презентации потребителям. Неправильный выбор материала для этикеток и клея может привести к отслаиванию этикеток, их смазыванию, что отрицательно скажется на внешнем виде вашего продукта и отпугнет покупателей.

Пустые этикетки для домашних пирогов

Наклейки для пирогов также пригодятся самодельным мастерам пирогов. Они прекрасно подойдут к пирогу, который вы хотите подарить кому-нибудь, или к остаткам после вечеринки, когда вы сделаете большее количество пирога.Вы можете прикрепить персонализированные этикетки для пирога к индивидуально завернутым кусочкам пирога и раздать гостям. Используйте любой кусок самоклеящейся бумаги для маркировки пирогов или закажите в Food Packaging Labels широкий выбор профессионально напечатанных пустых этикеток для пирогов, чтобы они не отслаивались и не рвались.

Рецепт вкусного яблочного пирога

Чтобы можно было нанести круговую этикетку, сначала вам понадобится пирог. Вот простой рецепт вкусного яблочного пирога на AllRecipes.com:

  • 1 рецепт теста для 9-дюймового двойного пирога
  • ½ стакана несоленого масла
  • 3 столовые ложки универсальной муки
  • ¼ стакан воды
  • ½ стакана белого сахара
  • ½ стакана коричневого сахара
  • 8 очищенных и нарезанных яблок

Как использовать эти ингредиенты:

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов F.В кастрюле растопить сливочное масло. Вмешайте муку, чтобы получилась паста. Добавьте воду, белый сахар и коричневый сахар и вскипятите. Понизьте температуру.
  2. Поместите нижнюю корочку в форму. Залить яблоками. Накрыть решетчатой ​​корочкой. Аккуратно полейте корку сахарной и масляной жидкостью.
  3. Выпекать 15 минут в разогретой духовке. Снизьте температуру до 350 градусов по Фаренгейту. Продолжайте запекать 35-45 минут, пока яблоки не станут мягкими.

Наклейте стильные этикетки для яблочного пирога на отдельные кусочки и отправьте гостей на День Благодарения домой с кусочком пирога и счастливой улыбкой на лице!

Mini Apple Pies — Love is in my Tummy

Тина Доусон Оставить комментарий

В очередной попытке израсходовать все только что собранные яблоки, я решила сделать несколько яблочных пирогов сегодня.И я подумал, зачем делать целый пирог и доводить его по кусочкам до дымящейся кучи стыда и слоеных крошек? Минис были правильным выбором.

Это веселые, слоеные, мягкие, хрустящие, сочные, сладкие, острые и вкусные!

Я просто хотел бы лучше резать тесто для пирогов. Дома у меня не было специальных ножниц, поэтому пришлось закрывать корку пирога вилкой. Я также сделал версию в форме для маффинов, с коркой пирога, сделанной из маленьких «сердечек» (вырезанных с помощью формочки для печенья), и расположив их в основе, а затем в верхней части.Согласен, не лучшая моя работа, но, тем не менее, была восхитительна.

Только несколько примечаний:
— Я использовал половину корочки для пирогов, а другую половину я собираюсь использовать для завтрака жареных яблочных пирогов. Шшш!
— Вы можете придать им любую форму. Вы также можете положить их в формы для кексов. Или запеките их на сковороде. В этом случае выстелите форму фольгой (не бумагой для выпечки). Облегчает удаление (и очистку).
— Снимите со сковороды, пока она еще теплая.

  • Время приготовления: 20 м
  • Время приготовления: 25 м
  • Общее время: 1 час 45 мин
  • Количество порций: 20
  • Урожайность: Около 20-24 мини-пирожков

Ингредиенты

Для корочки для пирогов
  • 2 1/2 ц. Муки общего назначения
  • 1/4 ц. Сахарного песка
  • 1 1/2 ч. Л. цедра апельсина
  • 1/4 ч. соль
  • 1 ч. ванильный экстракт
  • 1 1/2 ч. л.разрыхлитель
  • 3/4 стакана несоленого сливочного масла, холодное, нарезанное
  • 3 яичных желтка
  • Около 1/4 стакана холодной воды
Для начинки
  • 3 яблока, очищенные, очищенные, мелко нарезанные
  • 1 / 4 ц сахарного песка
  • 2 1/2 ст. универсальная мука
  • 2 ч. лимонный сок
  • 1 ч. молотая корица
  • 4-5 столовых ложек любого варенья / желе, которое у вас есть. Я использовала это домашнее яблочное желе.
  • 1/8 ч. Л. соль

Инструкции

Приготовление теста для корочки для пирога
  1. В большую миску добавьте универсальную муку, сахар, апельсиновый сок, соль, ванильный экстракт, разрыхлитель и холодное несоленое масло.
  2. Пальцами растирайте муку по маслу, пока не останется зернистая мука с песочным оттенком. В качестве альтернативы вы можете использовать насадку-лопасть в кухонном миксере.
  3. Добавьте яичные желтки и соберите тесто, постепенно добавляя воду, пока не получится пластичное тесто.
  4. Замесите тесто на рабочей поверхности, пока оно не станет гладким и мягким.
  5. Разделите тесто на два шарика, заверните каждый в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на час.
  6. Тем временем приготовьте яблочную начинку.
Приготовление яблочной начинки
  1. Добавьте нарезанные яблоки, сахар, универсальную муку, лимонный сок, молотую корицу, джем и соль в большую миску.
  2. Перемешайте все ингредиенты. Отложите в сторону.
Соберите пирог:
  1. Разогрейте духовку до 375 ° F / 190 ° C
  2. Возьмите одно из охлажденного теста и раскатайте его на рабочей поверхности. При необходимости присыпьте рабочую поверхность мукой.
  3. Отрежьте круглые или квадратные кусочки толщиной около 1/8 дюйма.
  4. На один из кусочков положите небольшую кучку начинки. Накройте другой деталью и заклейте края.
  5. Переложить в кастрюлю, покрытую фольгой.
  6. Смажьте корку молоком, чтобы оно хорошо подрумянилось. Вы также можете промыть яйца.
  7. Выпекайте при температуре 190 ° C / 375 ° F в течение 25 минут.
  8. Переложите на решетку и дайте остыть. Наслаждаться!

В рубрике: Все рецепты, Американские, Кухни, Десерты С тегами: яблоко, Яйцо, Кондитерские изделия

Предыдущий пост: «5 ингредиентов или меньше: Яблочные кондитерские розы» Следующее сообщение: Путешествие гурмана № 3: Французский широкий шоколад, Эшвилл, Север Каролина »

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Тоби Пир уходит после того, как поднял футбольный мяч в Саут-Хагерстауне

Успех сложно измерить.

Не существует точного приращения или отношения, чтобы по-настоящему классифицировать положительные результаты, хотя здесь используются математические формы.

В наши дни для расчета спортивной эффективности используются аналитические уравнения.

Списки и веб-сайты содержат данные, доступные для обсуждения и сравнения.

Все это делает успех субъективным, как в случае с вопросами анкеты «выберите число от одного до 10».

Эти мысли возникли на прошлой неделе, когда Тоби Пер переехал из города в новое приключение у Чесапикского залива. За 11 лет работы футбольным тренером и спортивным директором в Южном Хагерстауне у него было все, чтобы считаться успехом, и даже больше.

Одно слово лучше подходит для обозначения положительных моментов сверстника, а не цифр.

Это слово «впечатление», потому что оно имеет несколько определений.

Это первое внезапное суждение: ощущение, которое остается после того, как кто-то покидает комнату.И это приносит имитацию как искреннюю форму лести.

Но, прежде всего, впечатление оставляет неизгладимый след.

Пир покрывает каждый пример. Он был, пожалуй, самым влиятельным человеком в футболе округа Вашингтон в 2010-х годах.

Он изменил траекторию местного футбола в средней школе, когда он появился на Юге в 2010 году.

Двигаемся дальше: Бывший тренер Южного Хагерстауна, AD находит дом в Кембридже-Южный Дорчестер

Уникальное решение: Бывший Леопард Остин Смит подаст заявку на грант Вороньего Руста для профессионального училища, а не колледжа

Готов принять вызов: Новый тренер поднимает планку для футбола, участие в самой маленькой государственной школе Мэриленда

В то время первые впечатления о Пире были скептическими.

Он был чужаком, приехавшим в графство и получившим высшую должность у достойного тренера графства. По правде говоря, Пер взял на себя эту работу, чтобы привести свою семью ближе к дому.

Пер не притворялся тем, кем не был. Он выглядел как деревенский парень и был человеком «Опи, яблочный пирог». Он создавал образ «ох, черт возьми», будучи самым пылким из конкурентов.

Когда-то на работе его методы и подход казались другими по сравнению с другими.

У Peer был пустой чек.Он занимался проблемой восстановления застойной южной программы, наводненной рекордами менее 0,500, в стабильного победителя.

Это было его сильной стороной на предыдущих остановках.

Повстанцы прогрессировали, и в последующие годы подобия методов и практик Юга были адаптированы в других школах. В футболе, если что-то получается, скопируйте это.

Пер никогда не позволял себе воспринимать трансформацию Юга как должное.

«Мы не можем успокаиваться», — сказал он.«Враг великого — добро. Многие довольствуются добром. Хорошо — это удобно. Но я хотел добиться величия. Мы должны продолжать настаивать. У нас должен быть W.I.N. — «Что сейчас важно» и «Что важно дальше» — отношение и вперед ».

Пир имел глубину в своем огне. Как человек веры, он верит в святость семьи. Фактически, семейный вопрос — возможность увидеть, как его сын Ти Джей играет в футбол в Фростбурге — заставил его уйти с поста тренера Повстанцев.

«Когда я переехал в Хагерстаун, наши дети ходили в среднюю школу в E.Рассел Хикс, — сказал Пер. «Они оба окончили Южную школу. TJ окончила Frostburg, а Сара (дочь) — Towson. TJ сейчас учитель и тренер, а Сара работает в мире бизнеса. В нашей семье произошло много положительного ».

Семья была далеко идущей концепцией для Peer. Это глубоко укоренилось.

Футболисты His Rebels стали продолжением семьи Пира. И он относился к ним по-отечески.

Семейная концепция объединила Rebels.Юг имел репутацию непослушного человека. Пер вызывал уважение и дисциплину со стороны своих игроков, и вскоре это стало характерной чертой всей школы.

Стало круто снова обливать мятежников зеленой кровью. Это был почетный знак.

Пир гордился тем, как его команды принимали участие в учебе, большинство из которых имели средний балл не ниже 3,0.

Еще больше он гордился тем, что повстанцы нашли время, чтобы заплатить вперед.

«Мы начали кампанию« Игрушки для малышей », — сказал Пер.«Затем к нам присоединились Норт-Хагерстаун и Уильямспорт. Однажды мне сказали:« Вы все больше всех даете игрушки на Рождество ». Это вечно.

«У них всегда будут игрушки для детей, и все школы соберутся вместе, но все началось в футбольном офисе в Саут-Хагерстауне, группой тренеров и игроков, чьи сердца чисты. Это непреходящий эффект, который вы хотите получить как тренер ».

Пир сказал, что никогда не тратил время на то, чтобы отпраздновать футбольный успех Юга, пока не начал собирать вещи для своего переезда.Можно было смаковать титулы и трофеи, но они померкли в его памяти.

«Нам не удалось выиграть чемпионат штата», — сказал Пер. «Но чемпионат штата не так эффективен, как кампания« Игрушки для малышей ».

«Детей в этом районе ждет особое Рождество, которое принесут футболисты Юга, Севера и Уильямспорта.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *