Яблоки китайки что можно сварить: Варенье из яблок «Китайка» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Прозрачное яблочное варенье — пошаговый рецепт с фото

Приготовление прозрачного яблочного варенья:

1 Подготавливаем яблоки.

Выберите цельные красивые яблочки. Без оббитых мест, без темных и рыхлых на ощупь пятен, без червоточин. Только спелые, сочные плоды с целостной кожурой.
Хорошенько промойте фрукты, специальной щеточкой счищая с них пыль и прочую налипшую грязь. В конце еще раз тщательно сполосните яблоки прохладной водой. Обсушите полотенцами.
Теперь важный момент: яблоки оставляем целиком и не удаляем даже веточки. А чтобы плоды хорошенько пропитались изнутри сахарным сиропом, внизу, там где у яблок хвостики, проткните их тонким шилом, пройдите через середину и прямо почти насквозь. Для удобства кладите сперва каждое яблоко на деревянную доску веточкой вниз, так проще его держать во время прокалывания.


2 Варим яблоки в сиропе.

В большой, просторной кастрюле вскипятите нужное количество воды, добавив в нее сахарный песок и лимонную кислоту. Хорошенько перемешайте и прокипятите на среднем огне в течение пары минут.
Затем в кипящий сироп одно за другим осторожно опустите яблочки. Они должны свободно входить в кастрюлю и не мешать друг другу. Вновь доведите содержимое кастрюли до кипения, но уже на медленном огне. А после варите фрукты в сиропе в течение 7-10 минут в зависимости от их размера.


3 Настаиваем яблочное варенье.

После варки снимите кастрюлю с яблоками и сиропом с огня. Закройте кастрюлю большой тарелкой, дно которой плотностью погрузит фрукты в сахарную жидкость, но при этом не будет их давить. Поставьте на верх тарелки небольшой грузик и оставьте варенье остывать на 1 сутки. За это время яблочки должны хорошенько пропитаться.


4 Заготавливаем прозрачное яблочное варенье.

После того, как варенье из цельных яблок настоялось в течение суток, его нужно вновь вскипятить на медленном огне и проварить еще 5-10 минут.
Затем нам нужно узнать, готовы ли яблоки. Для этого достаем самое большое из них и осторожно разрезаем его на пополам. Если режется легко, мякоть фрукта прозрачная, а по консистенции и вкусу напоминает яблочный мармелад, то варенье готово. В противном случае яблочки в сиропе нужно вновь выстоять, но на этот раз хватит 5-6 часов, опять вскипятить и снова проверить на готовность. Но обычно все готово с первого раза, так что повторной варки не требуется.
Готовое яблочное варенье разлейте по чистым стерилизованным стеклянным банкам, плотно закройте винтовыми крышками и остудите.


5 Подаем прозрачное яблочное варенье.

Прозрачное яблочное варенье я достаю только по очень особым случаям. Конечно, будь моя воля, мы бы всей семьей только им и питались, но так как заготавливается оно только небольшими партиями, а вкус у него просто волшебный, поэтому ценится это варенье у нас на вес золота. А когда я открываю очередную баночку, тут же все съедается под чистую, и сироп, и сами яблочки, просто так, с чаем, можно даже без хлеба и печенья. Обязательно попробуйте.
Приятного аппетита!


Советы к рецепту

– Следите за тем, чтобы в одной партии вместе оказывались только яблочки примерно одного размера. Благодаря этому все фрукты равномерно проварятся и станут похожи по вкусу на мармелад.

– Когда будете перекладывать яблоки из кастрюли в стеклянные банки, будьте внимательны и осторожны, чтобы не повредить фрукты. Постарайтесь, чтобы яблоки сохранили свой аппетитный внешний вид.

– Хранить прозрачное яблочное варенье из целых яблок нужно в прохладном месте, в холодильнике или в погребе.

Как сварить варенье из райских яблочек. Варенье из яблок «китайка»

Как варить варенье из «китайки»? Из кого? Что это за фрукт такой — «китайка»? Может, здесь какая-то ошибка? Нет, все правильно. Есть такое в народе понятие — «китайка». Давайте познакомимся с ним поближе.

«Китайка» — интересные яблоки

Как варить варенье из «китайки»? О каком же фрукте идет речь? «Китайка» — это яблоня, которую многие называют «райской», или «райкой». Растет она практически везде: от России до Китая. Деревце это совсем непривередливое, способно выдерживать сильные морозы. Плодов дает очень много. Существует великое разнообразие сортов: «воспитанница», «долгое», «золотая черешенка» — и все это «китайка».

В России это дерево культивируют и выращивают в садах специально, в Китае оно растет в диком виде. У нас ее называют «китайкой» за маленький рост и маленькие плоды. Хотя ботаники скажут вам, что если яблоня маленькая по росту, то это — «райка», а «китайка» — это сливолистная яблоня обычного роста, но с маленькими плодам. Но мы не ботаники, нам привычно называть «китайкой» те яблони, на которых растут «райские яблочки».

Сорта китайки

Почему название такое у этого деревца? Потому что оно маленькое, низкорослое, плоды дает совсем крохотные, размер которых чуть больше черешни, а вес всего двадцать или двадцать пять грамм. По виду, цвету и вкусу эти плоды очень разнообразны. Ярко-красные яблоки удлиненной формы, которые созревают в конце лета, относятся к сорту «долгое». Внутри эти фрукты с плотными красными прожилками.

Если яблочки на «китайке» уродились румяные, а внутри мякоть белая и сочная, то это «воспитанница», а если же плоды желтые, круглые, внутри белые, а на вкус наливные и сладкие, то этот сорт величают «золотой черешенкой». Вы его обязательно узнаете, так как очень уж он похож на черешню. Теперь, когда вы думаете, из «китайки», яблоки по внешнему виду подскажут вам ответ.

Вид варенья и сорт яблок

Перед тем как искать рецепт варенья, подумайте, что вы хотите сварить. Если желе или повидло, то лучше возьмите обыкновенные (крупные) яблоки. Они более разваристые. Из «китайки» получаются, в основном, цельные варенья, больше похожие на цукаты или конфеты.

Если сорт вашей «китайки» — «золотая черешенка», то это идеальные яблоки для цельного варенья. Из «китайки долгой» лучше заготовить густое варенье на зиму, а «воспитанницу» можно попробовать переработать в повидло или джем. Таким образом, зная, какой сорт у вас растет, вам будет легче определить, как варить варенье из «китайки».

Подготовка плодов

Чтобы сварить цельное варенье, которое заменит вам конфеты, запомните следующий рецепт: на один килограмм черешенка» надо взять кило триста сахара и три стакана воды.

Прежде чем решить, как варить варенье из «китайки», яблоки нужно подготовить:

  1. Перебрать — должны быть одного размера, равномерно поспевшие, с хвостиками и плодоножками (тогда они не развалятся при варке).
  2. Прогреть — погрузить в кипяток на одну минуту и сразу остудить в холодной воде.
  3. После этого плоды нужно наколоть зубочисткой или вилкой в нескольких местах. Яблоки готовы к варке.

Варим плоды правильно

Теперь поговорим о том, как варить варенье из «китайки», чтобы оно было красивым и максимально полезным. Насыщенность цвета и густота зависят от времени варки и степени взаимодействия сиропа с плодами. Чем больше яблоки находятся в сиропе, тем целее они будут. Чем дольше варенье кипит, тем меньше витаминов в нем сохраняется. Поэтому на вопрос, как варить варенье из «китайки» на зиму, часто отвечают — в несколько этапов.

Делается это так:

  1. Разогрейте три стакана воды до кипения.
  2. В кипящую воду добавьте кило триста сахара — получится сироп.
  3. Подготовленные плоды погрузите в кипящий сироп и оставьте на 8 часов.
  4. Пропитавшиеся сиропом плоды варят по десять минут с перерывами в два-три часа.
  5. Проделав эту процедуру два-три раза, вы должны получить варенье с прозрачными яблоками в густом сиропе.

Варенье из райских яблок готовят из целых плодов — вы можете удалить плодоножки перед варкой, а можете оставить и их, а потом украшать симпатичными небольшими яблочками торты и пирожные. Эта заготовка отлично пополнит ваши запасы на зиму, тем более что сделать ее не сложнее, чем любую другую. О том, из райских яблок, рецепты и технологию его приготовления вы найдете в нашей статье. Единственное, хорошенько выберите спелые, не мятые и не червивые плоды, отсортируйте их по цвету и по размеру, а после приступайте непосредственно к процессу, который хоть и занимает достаточно много времени, но довольно прост.

Варенье из райских яблок: рецепт классический

Для приготовления вам понадобится:

  • килограмм райских яблок;
  • 1.3, либо чуть больше килограмма сахарного песка;
  • 2 стакана фильтрованной воды.

Фрукты переберите и помойте, плодоножки можно убрать, а можно оставить и так. Наколите каждое яблоко зубочисткой или толстой иглой в нескольких местах. После приготовьте сироп из указанного количества воды и сахара. Чтобы в итоге у вас получилось вкусное и самое правильное варенье из райских яблок, рецепт (технология) предполагает варку в несколько приемов, так что запаситесь терпением. Сначала нужно залить фрукты сахарным сиропом и оставить на сутки постоять. После жидкость слить, прокипятить, добавить обратно в яблоки в горячем виде и оставить еще на 24 часа. И только на третий день вы можете поставить кастрюлю со всем содержимым на плиту и довести варенье до готовности. Ее можно проверить вот так: возьмите капельку жидкости, вылейте на тарелку и понаблюдайте. Если растекается — варите еще некоторое время, если нет, то смело разливайте душистое варенье по банкам, закатывайте крышками и отправляйте в темное место храниться до зимы.

Варенье из райских яблок: рецепт янтарной зимней заготовки

Хотя данный вариант приготовления схож с предыдущим по количеству ингредиентов, сама технология варки несколько отличается. Но именно она поможет вам получить вкусное и очень красивое, янтарное варенье из райских яблок. Для приготовления возьмите:

  • 1.5 кг фруктов;
  • килограмм сахарного песка;
  • стакан простой фильтрованной воды или яблочного сока.

Яблочки помойте, переберите, удалите плодоножку. Наколите в нескольких местах спичкой или зубочисткой, а после бланшируйте (проварите) в кипятке несколько минут. Вытащите фрукты шумовкой и опустите в холодную воду, в которой они должны вымачиваться сутки. По истечении указанного времени залейте яблочки сваренным из указанного количества сахара и воды сиропом. Кстати, будет очень вкусно, если воду вы замените яблочным соком: его можно выжать самостоятельно, а можно купить готовый. После того как фрукты в сиропе остынут, поставьте кастрюлю на плиту и прокипятите варенье четверть часа. Яблоки станут прозрачными, а цвет жидкости будет напоминать янтарь. Теперь вы знаете, как приготовить варенье из райских яблок. Рецепт его варки не сложнее, чем любой другой заготовки, а зимой вы сможете использовать ароматнейший припас для украшения выпечки, а также просто как отличную добавку к чаю.

Пошаговые рецепты варенья из райских яблок с хвостиками: прозрачного, с цитрусами, орешками


2018-06-10



Марина Выходцева

Оценка
рецепта

25333

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

38 гр.

153 ккал.

Вариант 1: Быстрый рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками

Достаточно быстрая рецептура прозрачного варенья с добавлением лимонной кислоты. Райским яблочкам не нужно будет долго стоять с сахаром, они варятся в сиропе в два приема, но важно делать это на маленьком огне.

Ингредиенты

  • 1,2 кг райских яблок;
  • килограмм сахара;
  • 0,4 л воды;
  • 0,5 ч. л. лимонки;
  • корица (1 палочка).

Как быстро приготовить прозрачное райское варенье

Сразу ставим на плиту вариться сироп. Смешиваем сахар с водой и на маленьком огне начинаем нагревать. Параллельно промываем тщательно под проточной водой яблоки, срезаем хвостики, оставляя веточку не более двух сантиметров.

Чтобы яблоко не лопнуло, его нужно наколоть. Делаем это со всеми ранетками. Пересыпаем в закипевший сироп. Делаем самый максимальный огонь и быстро доводим до кипения. Пенку собираем, через минуту варенье выключаем. Остужаем.

После полного остывания снова ставим варенье на плиту, добавляем лимонную кислоту и палочку корицы. Быстро доводим до кипения, затем огонь убавляем до минимума. Прогреваем около получаса, но уже не даем бурлить.

Раскладываем прозрачное варенье с райскими яблочками по стерильным баночкам, закатываем, после остывания можно спустить в подвал или убрать в прохладную кладовку.

При варке сиропа важно не торопиться, чтобы весь сахар растворился до закипания. Также нужно регулярно его помешивать со дна и по краям, чтобы мелкие частицы не нагорали, иначе у варенья будет темный цвет.

Вариант 2: Классическое варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное)

Из целого ранета получается не совсем простое варенье. Оно очень красивое, ароматное и выглядит действительно впечатляюще, если оставить хвостики. Здесь один из самых популярных рецептов. Миниатюрные яблочки в прозрачном сиропе прекрасно сохранятся не только до следующего урожая и в любой момент готовы поднять настроение. Дополнительно для такого варенья понадобится сахарный песок.

Ингредиенты

  • 2 кг ранеток;
  • 0,4 л воды;
  • 1,5 кг сахара.

Пошаговый рецепт классического прозрачного варенья с яблоками

Как и в случае с варкой любого другого варенья, начинаем с подготовки основного ингредиента. Тщательно промываем райские яблоки, выполаскиваем все труднодоступные места. Затем берем ножницы и укорачиваем хвостик на треть или на половину, полностью веточку отрывать не нужно. После этого каждое яблочко прокалываем толстой иголкой. Кто-то делает это в одном месте, иногда прокалывают несколько дырочек. В любом случае это важно сделать, чтобы кожица не лопнула и сок выходил.

Теперь можно приступать к приготовлению сиропа. Сахар соединяем с чистой водой, отправляем нагреваться. После закипания провариваем минутку. Заливаем райские яблоки, ставим гнет, чтобы они полностью погрузились в жидкость. Если сразу этого не произошло, то очень скоро появится сок, все обязательно утонет. Остужаем, оставляем на сутки в прохладном месте.

Теперь ставим яблочки на плиту, гнет убираем. Доводим будущее варенье до кипения. Сразу же выключаем. Пену убираем. Варить ничего не нужно, иначе прозрачного сиропа не получится. Остужаем в течение пяти часов, можно держать дольше. Повторяем так три раза. Если яблочки не очень мелкие, бывают разные сорта, то доводим до кипения четыре раза.

Делаем контрольное кипячение, раскладываем заготовку в стерильные банки. Закатываем сразу и ставим на крышечку до полного остывания.

В углублениях яблочек скапливается много пыли и грязи, которую удобно вычищать маленькой щеткой. Важно тщательно промывать эти места, чтобы райское варенье не закисло.

Вариант 3: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное с лимоном)

Яблоки (да и не только) часто в варенье сочетают с лимоном. Цитрус дает очень приятный аромат, при этом часто добавляется в минимальном количестве. На 2 кг райских яблочек достаточно одного небольшого лимона. Еще одна простейшая рецептура лакомства в прозрачном сиропе.

Ингредиенты

  • 2 кг райских яблок;
  • 1,3 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • 1 лимон.

Как приготовить

Промываем яблочки и накалываем зубочисткой либо иголкой. Вообще, металлическими предметами это делать не советуют, но многие хозяйки используют даже вилку и ничего страшного в этом не видят. Хвостики укорачиваем до двух сантиметров, чтобы они красиво смотрелись в варенье. Складываем яблочки в миску.

Кипятим воду или берем крутой кипяток из чайника, отмеряем рецептурное количество. Поливаем яблоки сверху, накрываем, оставляем на полчаса. Затем жидкость сливаем в кастрюлю.

Добавляем сахар, даем сиропу закипеть и заливаем ранее бланшированные яблоки. Оставляем на десять часов или на ночь. Затем сироп снова сцеживаем в кастрюлю, добавляем измельченную цедру, выдавливаем лимонный сок. Снова доводим до кипения.

Добавляем в сироп с лимоном райские яблочки, при слабом (едва заметном) кипении готовим 20 минут. После этого расфасовываем лакомство по банкам и отправляем на хранение. Используем стерильную посуду и обработанные крышки.

С апельсином райское варенье тоже отлично получается. Важно удалять косточки из цитрусов, иначе в процессе варки и хранения в варенье будет выходить горечь, вкус лакомства огорчит.

Вариант 4: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное с орехами)

Еще одна рецептура с добавлением лимона, но изюминкой такого варенья будут ядра ореха (грецкого). Получается действительно райское или даже царское лакомство. Желательно использовать кусочки грецких орехов, не пыль.

Ингредиенты

  • 1 кг ранета;
  • 200 г орехов;
  • 200 мл воды;
  • 0,5 лимона;
  • 1 кг сахара;
  • корица по желанию.

Пошаговая рецептура

Ошпариваем цитрус, снимаем цедру, рубим мелко, из половинки отжимаем сок. Добавляем сюда воду с сахаром. Ставим на огонь и начинаем растапливать. Доводим сироп до кипения.

Подготавливаем обычным способом яблочки. Обязательно накалываем. Засыпаем в кипящий сироп. Даем закипеть и сразу выключаем. Настаиваем десять часов. Затем добавляем ядра орехов и снова даем закипеть и сразу же выключаем. После полного остывания повторяем такой нагрев еще два раза.

После доведения райского варенья с орехами до кипения в последний раз, сразу раскладываем его по стерильным банкам, укупориваем, ставим на крышечку и оставляем до полного остывания.

Варенье из райских яблочек легко готовить и в мультиварке, прибор для этого приспособлен, а чаша с покрытием не позволит лакомству подгореть.

Вариант 5: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное в духовке)

Это варенье не совсем обычное, так как готовится в духовке. В результате получаем медовое лакомство с потрясающим ароматом и вкусом. Для томления понадобится глиняный горшок или другая подобная посуда с крышкой, можно использовать жаропрочное стекло. По желанию добавляем для аромата корицу либо цедру, но и без них получится очень ароматное варенье с сиропом, который действительно очень похож на мед.

Ингредиенты

  • 400 граммов сахара;
  • 1,2 кг ранета;
  • 0,5 ст. питьевой воды.

Как приготовить

Райские яблочки промываем, срезаем хвостики, чтобы они были не такими длинными, не путались между собой. Делаем по одному проколу в каждом яблоке. Можно сразу уложить в горшок.

Варим из сахара и воды сироп. Можно в него выдавить лимон или добавить сухой кислоты, если яблоки сладкие и не имеют выраженного вкуса. Заливаем ранетки в горшке, ставим в духовку, нагрев до 170 градусов.

Как только температура дойдет, сразу снижаем до 80-100 градусов и оставляем варенье томиться на 4 часа. Раньше держали всю ночь в русской печи. После этого достаем горшок с медовым лакомством, раскладываем по сухим и стерильным баночкам, закатываем.

Во всех рецептах райского варенья указано, что хвостики оставляются, нужно лишь их подрезать. На самом деле допускается и полное удаление, на вкус лакомства это не повлияет. Но именно с хвостиками получается оригинальное и необычное варенье, к тому же такие мармеладные яблочки станут прекрасным декором для десертов, с веточками они выглядят очень мило.

Вариант 6. Классический рецепт варенья из райских яблок

Варенье из райских яблок — это потрясающее сладкое лакомство, которое можно подать в качестве десерта после обеда или выставить на праздничный стол. Его приготовление хоть и требует немало усилий, результат стоит того — незабываемо вкусное, ароматное, с красивым цветом и консистенцией варенье. Существует множество рецептов десерта, но самым распространенным считается классический вариант, где яблочки в сахарном сиропе варятся целиком.

Ингредиенты
:

  • 20 средних райских яблочек;
  • сахар — 1,3 кг;
  • фильтрованная вода — 400 мл.

Пошаговый рецепт

Яблоки перебирают, моют, с помощью зубочистки делают несколько проколов на их поверхности.

Готовят сироп: в кастрюльку всыпают сахар, вливают воду, поместив на плиту со средним огнем, доводят до кипения, постоянно помешивая. Сироп снимают с плиты, охлаждают.

Готовым сиропом заливают подготовленные яблочки, оставляют при комнатной температуре на 24 часа.

Выделившуюся жидкость от яблок сливают в глубокую емкость, снова помещают на плиту со средним огнем, дают закипеть и в горячем виде снова вливают в яблоки, оставляют постоять еще на 1 день.

Спустя еще день настаивания ставят содержимое емкости на плиту и варят варенье до размягчения фруктов.

Когда варенье слегка загустеет, проверяют на готовность таким образом: на плоскую тарелочку вливают половинку столовой ложки варенья, слегка наклоняют, если не растекается, то готово, при необходимости доваривают еще несколько минуточек.

Готовое варенье, полностью остудив, раскладывают в стерилизованные банки и хранят в погребе или в любом прохладном помещении.

По желанию у яблок можно вырезать сердцевину, а можно варить яблочки прямо с ней и хвостиком, а потом использовать в качестве украшения для тортов или пирожных.

Вариант 7. Быстрый рецепт варенья из райских яблок с лимоном

В следующем рецепте не предусматривается долгого настаивания фруктов в сиропе, достаточно выдержать несколько часов, что ускоряет процесс приготовления, но в то же время не сказывается на вкусе негативно.

Ингредиенты
:

  • 35 райских ранеток;
  • сахар — чуть больше 1,5 килограмма;
  • 610 мл воды, пропущенной через фильтр;
  • 1 лимон.

Как приготовить варенье из райских яблок

Маленькие яблочки перебирают, промывают, прокалывают зубочисткой.

Ошпаривают фрукты горячей водой, дают остыть на бумажном полотенце.

В кастрюльку всыпают сахар, соединяют с водой и доводят до слегка густой консистенции на тихом огне, постоянно помешивая.

Сироп немного остужают и погружают в него ранетки, дают пропитаться 4 часа.

Емкость с яблочками и сиропом помещают на плиту, выставив средний огонь, проваривают после закипания 5 минуточек.

Оставляют варенье на столе еще на несколько часов.

Проваривают еще 5 минут.

Варенье снимают с огня, вливают сок лимона, дают немного остыть и разложив по банкам, закатывают металлическим крышками.

Во время настаивания яблочек и варки не следует мешать варенье, достаточно слегка встряхивать емкость. Вместо лимонного сока допустимо добавить лимонную кислоту, тогда настаивать десерт нужно будет 1 день.

Вариант 8. Варенье из райских яблок с грецкими орехами и корицей

Оригинальный вариант десерта. Отличается он от остальных непревзойденным ароматом и необычной консистенцией.

Ингредиенты
:

  • чуть больше одного килограмма райских ранеток;
  • 900 г сахара;
  • 4 горсти очищенных грецких орехов;
  • 45 г молотой корицы;
  • 1 лимон;
  • вода — 255 мл.

Пошаговый рецепт

У лимона счищают цедру, перемалывают в блендере, из мякоти выжимают сок.

В кастрюле смешивают сахар с водой и лимонным соком, цедрой, проваривают на небольшом огне после закипания 3 минутки.

Райские яблочки моют, вырезают сердцевинку, нарезают дольками и закладывают в сироп вместе с измельченными в блендере орешками и корицей, тщательно перемешивают.

Проваривают варенье на тихом огне 15 минут.

Снимают с огня, немного настаивают и снова отправляют на плиту, варят еще такое же время.

Ту же процедуру повторяют еще один раз и раскладывают варенье по баночкам в горячем виде.

Столь же интересным и необычным получается варенье с ядрами миндаля.

Вариант 9. Янтарное варенье из райских яблок

По входящим в состав ингредиентам следующий вариант варенья из райских яблок схож с классическим рецептом, но по способу приготовления он немного отличается от него тем, что яблочки перед варкой бланшируются, а потом настаиваются в холодной воде 1 день.

Ингредиенты
:

  • 1,5 кг райских яблочек;
  • сахар — 1 кг;
  • 250 мл очищенной через фильтр воды.

Как приготовить

У помытых, обсушенных яблочек вырезают сердцевину, накалывают в нескольких местах деревянной палочкой.

Заливают яблочки горячей водой, выдерживают 3 минутки.

Яблоки извлекают с помощью шумовки из воды, опускают в другую емкость с холодной водой и выдерживают 1 день.

Через сутки варят сироп на основе сахара и воды.

Погружают яблочки в слегка остывший сироп, дают полностью остыть и вновь ставят на плиту, варят 15 минут.

Варенье немного остужают и раскладывают в стерилизованную тару, используют как десерт к чаю или в качестве пропитки и украшения разнообразных тортов.

По этому рецепту варенье выйдет еще вкуснее, если вместо воды взять свежевыжатый или магазинный яблочный сок.

Вариант 10. Варенье из райских яблок в духовке

Варенье, сваренное в духовке, получается особенно вкусным, настоявшимся. Несомненный плюс такого рецепта в том, что яблочки после тепловой обработки остаются целыми, без малейшего повреждения, потому что в процессе приготовления нет необходимости мешать варенье. В составе также есть грецкие орехи и лимон, которые делают его очень ароматным и необычным по вкусу.

Ингредиенты
:

  • 30 маленьких райских яблочек;
  • пол килограмма сахара;
  • 250 мл воды очищенной;
  • 60 г грецких орешков;
  • 1 лимон.

Пошаговый рецепт

Яблоки моют, в нескольких местах прокалывают палочкой, орешки измельчают с помощью скалки, лимон освобождают от кожуры.

Воду соединяют с сахаром и варят сироп на небольшом пламени огня.

Заранее включают раскаляться духовку до 250 градусов.

В глубокую емкость вливают сироп, закладывают яблочки, орешки, вливают лимонный сок, проваривают в горячей духовке 12 минут.

Варенье перекладывают в горшочки и, отрегулировав температуру до 100 градусов, проваривают 3 часа.

Открывают духовку, проверяют готовность: если по консистенции варенье похоже на густой мед, то оно готово.

Яблоки в сиропе обязательно ставьте в раскаленную духовку, иначе пока она прогревается они напитаются сиропом, и их консистенция в готовом виде не будет такой густой.

Вариант 11. Королевское варенье из райских яблок

А этот вариант варенья из райских яблочек является самым долгим и трудоемким. Но оно получается настолько вкусным и красивым, что приготовить его обязательно стоит. С задачей справится любая хозяйка, точно следуя указанной технологии и нормам.

Ингредиенты
:

  • 3 кг райских ранеток;
  • 250 мл яблочного свежевыжатого сока;
  • 250 мл апельсинового свежевыжатого сока;
  • клюквенный сок — 250 мл;
  • сахар — 2,5 кг.

Как приготовить

Помытые яблочки прокалывают палочкой и сразу же обваливают в сахаре, выдерживают на листе, чтобы подсохли.

Чистый жарочный лист застилают фольгой и перекладывают на него яблочки, отправляют в раскаленную духовку, выдерживают около получаса.

В кастрюльку вливают яблочный, апельсиновый, клюквенные соки, помещают на плиту со средним пламенем огня, доводят до кипения.

Потихонечку всыпают сахар (оставляют немного для обваливания яблочек), тщательно перемешивают и еще раз доводят до кипения.

Карамелизованные яблочки погружают во фруктово-ягодный сироп, проваривают на таком же огне полчаса.

Яблочки вынимают из сиропа, обваливают в сахара и помещают в духовку еще на 15 минут.

Еще раз погружают в сироп, проваривают 10 минуточек.

Раскладывают по баночкам и закатывают, хранят в погребе или прохладном месте.

Клюквенный сок можете заменить любым другим ягодным напитком.

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из китайки целиком
представляет собой классический рецепт консервации, которую просто обязательно должен попробовать каждый. Не только своим внешним видом, но также вкусом отличается эта заготовка от остальных варений из яблок. Все потому, что вкус у китайки исключительный, чуть терпкий, необычно сладкий и притягательный. Этот сорт миниатюрных яблок насчитывает десятки других подвидов, которые были выведены на основе китайки.
В этом пошаговом простом фото рецепте для приготовления сытного варенья на зиму мы будем использовать небольшие ярко-красные яблоки, которые прекрасно справляются с холодами и всегда показывают высокий уровень урожая.

Благодаря своему уникальному вкусу из китайки также нередко готовят различные напитки по типу сидра или вина. Варенье же из таких яблок готовят именно целиком потому, что расточительно было бы измельчать и без того одни из самых маленьких яблок. Более того, очень часто варенье варят из китаек с хвостиком для того, чтобы их потом удобнее было кушать.
Способ готовки, который мы выбрали сегодня, позволит нам полностью сохранить форму яблок и даже отчасти их плотность. Китайка богата на витамины и микроэлементы, которые станут незаменимыми для иммунной системы зимой. Приступим к приготовлению на зиму вкусного и полезного варенья из китайки целиком с хвостиками в домашних условиях.

Ингредиенты

Шаги

    Сезон китайки приходится на конце лета именно в этот период стоит отбросить и лень и отправиться на сбор вкуснейших миниатюрных яблочек, из которых получается одно из самых вкусных варений на зиму. Собранную китайку необходимо тщательно промыть, дать ей возможность высохнуть, после чего стоит не удалять, а только укоротить плодоножку ножницами. После этого следует взвесить плоды, ведь для этого рецепта очень важно четко следовать количественному соотношению ингредиентов
    .

    Когда все предварительные действия завершены, выкладываем небольшие яблоки в кастрюлю и заливаем их заранее подготовленным крутым кипятком так, как показано на фото. В таком виде оставляем яблоки на следующие 8-10 минут настояться и чуть размякнуть, ведь китайка достаточно плотный сорт яблок.

    Отбрасываем яблоки на дуршлаг и выставляем их под струю холодной воды для того, чтобы остановить процесс размягчения. Именно эти манипуляции в дальнейшем позволят нам наслаждаться цельными аппетитными яблоками в сиропе
    .

    Также для сохранности формы китайки нам понадобится проколоть каждый плод в нескольких местах, используя самую обычную зубочистку. Может показаться, что иголкой или булавкой это было бы сделать проще, но тогда вы рискуете оставить на яблоках непрезентабельные ржавые следы от соприкосновений с металлом
    .

    Теперь займемся приготовлением сиропа. Для этого в кастрюлю заливаем указанный объем чистой холодной воды, туда же отправляем весь подготовленный сахарный песок, тщательно перемешиваем ингредиенты, доводим жидкость до кипения и готовим сироп до тех пор, пока все кристаллы сахара не растворятся полностью.

    Аккуратно высыпаем китайку в кипящий на плите сироп, ни в коем случае не перемешивайте яблоки ложкой, просто встряхните таз или кастрюлю так, чтобы плоды равномерно распределились в сахарном сиропе. Выключаем огонь и в таком виде оставляем яблоки на следующие 3-4 часа остывать и настаиваться
    .

    По истечении указанного времени возвращаем кастрюлю с китайкой на плиту, снова доводим сахарный сироп до кипения и еще раз оставляем до полного остывания на 1-2 часа. После пробуем варенье на вкус и по желанию довариваем заготовку до готовности.

    Банки для хранения варенья стерилизуем вместе с жестяными крышками, разливаем по ним готовое еще горячее варенье и сразу же закатываем. Консервацию оставляем до полного остывания на кухне в перевернутом виде, а затем убираем в кладовую. Теперь вы знаете, как сварить вкусное и полезное варенье из китайки целиком с хвостиком по самому вкусному рецепту
    .

    Приятного аппетита!

Райские яблочки, они же «Ранетки», они же «Китайка» – плоды весьма интересные. Есть их свежими – удовольствие на любителя, а вот что до заготовок, будь то морсы, компоты, или варенье – дело совсем иное.

Нет ни одного другого сорта яблок, из которого удалось бы сварить столь красивое и вкусное варенье.

Тот, кто назвал сорт «Райским», вполне возможно, сделал это, попивая чаёк с вареньем из райских яблок, прозрачным, как слеза.

Варенье из райских яблок прозрачное – общие принципы приготовления

Чтобы варенье из райских яблочек действительно получилось прозрачным, прежде всего, следует правильно подобрать и подготовить яблочки. Собранные самостоятельно или приобретённые на рынке плоды перебирают, откладывая в сторону битые, повреждённые гнилью и с червоточинами. Оставляют лишь плотные, желательно одного размера.

Кожуру не снимают, хвостики не отрывают, их лишь слегка укорачивают. Можно, конечно, и удалить, вкус лакомства не пострадает, но оригинальность десерта в том, что яблочки должны быть именно с хвостиками. Отобранные плоды на четверть часа заливают обычной проточной водой, а после тщательно промывают проточной струёй и хорошо обсушивают. Чтобы яблочки не потрескались и не лопнули в процессе приготовления, их надкалывают несколько раз тонким предметом, желательно деревянной зубочисткой.

Если для приготовления лакомства используют дольки фруктов, их предварительно вымачивают в содовом растворе, чтобы они не разварились и приготовленное варенье из райских яблок, оставалось прозрачным.

Сироп готовят отдельно из сахарного песка и воды, которую иногда заменяют яблочным соком, отваром из райских яблок или других фруктов. Плоды опускают только в правильно сваренный, кипящий сироп. Он не должен содержать нерастворённых крупинок сахарного песка. Время приготовления зависит от конкретной рецептуры. Варенье из райских яблок выйдет прозрачным в любом случае, если правильно соблюдать рекомендации. Продолжительность процесса влияет лишь на густоту сиропа, его цвет и мягкость плодов.

Чтобы придать десерту новый вкус и особый аромат, в него добавляют ваниль, коньяк, корицу, цитрусы – их цедру или лимонный сок. Нередкое дополнение такого варенья – грецкие орехи.

Варенье из райских яблок не только вкусное лакомство и замечательный десерт к чашечке чая, его прозрачные, «мармеладные» фруктики послужат прекрасным украшением для любой сладкой выпечки.

Варенье из райских яблок: прозрачное с лимоном

Ингредиенты:

Райские яблочки – 1 кг;

250 мл чистой воды;

Сахарный песок – 200 гр.;

Половинка крупного лимона.

Способ приготовления:

1. Плоды несколько раз ополосните в тёплой воде, просушите. Укоротите хвостики до 2 см длины и на каждом фрукте сделайте по два прокола зубочисткой. Залейте стаканом кипятка и выдержите под крышкой три минуты.

2. Сцедите жидкость и не выливайте её, а плоды обдайте холодной водой.

3. В отцеженный настой всыпьте весь сахар, перемешайте и прокипятите на небольшом огне две минуты.

4. Бланшированные яблочки выложите в большую миску, залейте кипящим сиропом и раза три хорошо встряхните миску, чтобы перемешать. Затем накройте полотенцем и оставьте на сутки.

5. Ёмкость поместите на средний огонь и, постоянно снимая с поверхности пену, доведите до начала кипения. Немедленно снимите с нагрева и опять оставьте на 24 часа.

6. Проварите таким способом четыре раза. В последний раз, доводим до готовности, увариванием не менее 20 минут.

7. В конце приготовления обязательно добавьте свежеотжатый лимонный сок.

Варенье из райских яблок: прозрачное по бабушкиному рецепту «Мармеладка»

Ингредиенты:

Один килограмм «китайки»;

1,2 кг сахара-рафинада;

Полтора стакана воды;

1/4 ложечки «лимонки».

Способ приготовления:

1. Цельные плоды «китайки», без червоточин, промойте и насухо просушите. До нужного размера обрежьте хвостики и проколите каждое яблочко зубочисткой со стороны плодоножки, насквозь.

2. Ссыпьте рафинад в миску, в которой собираетесь готовить варенье. В необходимом количестве воды разведите лимонную кислоту и залейте раствором сахар, перемешайте.

3. На небольшом огне, постоянно перемешивая, сварите прозрачный сироп.

4. Обсушенные яблочки целиком опустите в кипящий сироп и проварите в нём 6–10 минут, чем крупнее плоды, тем дольше. Не перемешивайте, иначе яблоки в процессе приготовления развалятся. Их можно лишь поливать сиропом, аккуратно собранным по краям небольшим половником или ложкой.

5. Снимите ёмкость с огня. На поверхность положите плоскую тарелку, размером чуть меньше кастрюли, поставьте сверху не слишком тяжёлый груз и оставьте.

6. Не ранее, чем через сутки уберите груз и проварите при минимальной температуре около 10 минут, в конце варки проверьте на готовность. Для этого достаньте из сиропа самый крупный плод и разрежьте его. Если яблочко режется легко, а структура напоминает мармелад – варенье готово. При отсутствии такого результата выдержите под грузом ещё шесть часов, а затем повторно проварите.

Варенье из райских яблок: прозрачное с грецкими орехами и лимоном

Ингредиенты:

1,2 кило «китайки»;

Полтора стакана ядер грецкого ореха;

Чайная ложечка пудры корицы;

Один небольшой лимон;

Сахарный песок – 0,9 кг;

Фильтрованная питьевая вода – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Ополаскиваем яблочки тёплой водой, удаляем хвостики, прокалываем плоды в двух местах и обсушиваем.

2. Мелкой тёркой оскоблите с лимона цедру, отожмите из мякоти сок и обязательно процедите его.

3. К сахару влейте воду и сразу хорошо размешайте. На небольшом огне, постоянно размешивая, сварите сироп. Он должен быть прозрачным, без крупинок сахара.

4. Введите в сахарную массу лимонный сок, засыпьте корицу, перемешайте и проварите две минуты. Затем засыпьте яблочки с орехами и несколько раз слегка встряхните ёмкость.

5. После закипания проварите с 15 мин. при более низком нагреве, масса не должна кипеть. Уберите с нагрева и отставьте до полного остывания.

6. После этого опять доведите массу до кипения, недолго проварите и оставьте охлаждаться.

7. Проварив варенье из райских яблочек, таким образом, ещё дважды, расфасуйте его по банкам и герметично закупорьте.

Варенье из райских яблок: прозрачное c коньяком в мультиварке

Ингредиенты:

Килограмм Ранеток;

200 гр. сердцевинок грецких орехов;

100 мл очищенной воды;

Сахарный песок – 170 гр.;

Два небольших лимона;

2 бдольших ложки коньяка;

Лаврушка – два некрупных листочка.

Способ приготовления:

1. Промойте проточной водой лимоны и яблочки. Цитрусы дополнительно ошпарьте кипятком, затем оскоблите с них цедру и хорошо отожмите сок.

2. В варочную чашу влейте кипящую воду, добавьте сахар и хорошо размешайте. Опустите ранетки, добавьте лаврушку, лимонную цедру и процеженный свежеотжатый сок.

3. Перемешайте, закройте крышку и готовьте, запустив мультикастрюлю на 25 минут в режиме «Жарка».

4. После этого достаньте лаврушку, а в мультиварку влейте коньяк и добавьте половинки ореховых ядрышек.

5. Снова закройте крышку и доведите до готовности на опции «Выпечка» в течение 15 минут.

6. Приготовленное варенье расфасуйте в чистые и сухие банки, герметично укупорьте. Храните заготовки в холодном месте.

Ванильное варенье из райских яблок: прозрачное и быстрое

Ингредиенты:

Мелкие «райские» яблочки – 1 кг;

400 мл воды питьевой;

Половинка чайной ложечки «лимонки»;

Один килограмм сахара;

Ванильный порошок – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Отобранные для варки яблочки промойте пару раз тёплой водой и укоротите плодоножки. Чтобы хорошо обсушить фрукты от остатков влаги, просушите их, разложив на полотенце.

2. Из сахарного песка и воды на небольшом огне сварите густой сироп. Он должен быть тягучим и его капельки не должны растекаться.

3. В кипящий, густоватый сироп опустите яблочки, и постоянно перемешивая лёгким встряхиванием ёмкости, проварите после закипания на небольшом огне полчаса.

4. Затем добавьте лимонную кислоту с ванилином, проварите ещё пять минут и закатайте практически кипящим.

Варенье из райских яблок: прозрачное как слеза на яблочном соке

Ингредиенты:

Полтора килограмма ранеток;

Килограмм сахара;

Стакан яблочного сока, можно воды.

Способ приготовления:

1. Промытые в тёплой воде плоды наколите зубочисткой, оторвите плодоножку и проварите в кипятке две минуты.

2. Аккуратно выложите яблочки шумовкой в отдельную миску, залейте их холодной, желательно отфильтрованной, водой и оставьте в ней на ночь.

3. Сахарный песок залейте яблочным соком. Сварите на небольшом огне густой сироп и залейте им обсушенные на дуршлаге яблочки.

4. Когда масса остынет, поставьте её на умеренный огонь, доведите до лёгкого кипения и выдержите так 20 минут.

5. Плоды станут прозрачными, а сироп будет напоминать прозрачный как слеза янтарь.

6. Варенье можно сразу горячим расфасовать по подготовленной таре или проварить ещё немного, доводя до желаемой густоты.

Ароматное варенье из райских яблок: прозрачное с дольками фруктов

Ингредиенты:

2 кг мелких райских яблочек;

300 гр. сахару;

10 гр. пищевой соды;

Очищенная питьевая вода – 300 мл;

По небольшой щепоти ванилина и корицы.

Способ приготовления:

1. Лучше всего взять не слишком мелкие яблоки. После просушки с фруктов обязательно срежьте кожуры и нарежьте плоды дольками, из которых удалите сердцевину.

2. В холодной воде разведите соду и аккуратно слейте жидкость с осадка. Затем приготовленным раствором залейте кусочки яблок и оставьте в нём на четверть часа. После такой подготовки дольки не разварятся, и варенье из райских яблок будет прозрачным.

3. Пока кусочки фруктов вымачиваются, сварите сироп. Для этого слегка прогрейте подготовленную воду. Не снимая кастрюли с огня, добавьте ванилин с корицей, хорошо размешайте и засыпьте сахар. Затем, непрерывно помешивая, доведите до закипания, но небыстро. Чем дольше длится процесс, тем лучше расходятся крупинки сахара.

4. Вымоченные в содовом растворе дольки тщательно промойте проточной водой, залейте их кипящим сиропом и проварите пять минут. Размешивайте предельно аккуратно, чтобы не повредить кусочки, и постоянно снимайте образующуюся на поверхности пену.

5. Кипящее варенье расфасуйте в простерилизованные стеклянные ёмкости и герметично закройте металлическими крышками, которые заранее прокипятите.

Прозрачное варенье из райских яблок – хитрости приготовления и полезные советы

Чтобы в сироп не попали кусочки плодов, повреждённых при размешивании, делайте это очень аккуратно, а лучше всего не размешивайте ложкой. Приподнимите кастрюлю с огня и несколько раз слегка встряхните её.

Если готовить лакомство на слабом огне, сироп получится не только прозрачным, но и приобретёт красивый янтарный оттенок. Интенсивное кипение приведёт к подгоранию, что отразится на внешнем виде – варенье будет тёмным с неприятным прогорклым вкусом.

Из добавляемых цитрусов обязательно удаляйте косточки, иначе десерт будет горчить.

Заготавливаемое для длительного хранения варенье из райских яблок расфасовывайте только в стерильные стеклянные ёмкости, которые герметично закатывайте металлическими закаточными крышками.

Райские яблочки | Рецепт с фото

Доброго времени дня или ночи, мой читатель!

Ура! У меня получилось варенье из  маленьких яблок, как получалось когда — то у моей бабулечки, во времена ее жизни!  Называется  сорт  яблони, из которой я приготовила это чудо,  «уральская наливная».

В детстве я любила лакомиться полупрозрачными яблоками в сиропе. Идеально они получались  у моей бабушки. И этот вкус детства просто незабываем!

Но в силу того, что в те времена я была ребенком, мне, естественно, не нужен был рецепт приготовления этого варенья. Главное, что очень вкусно было и все. Настоящие райские яблочки!

Став взрослой, каких  я только способов приготовления этого варенья  не перепробовала. Яблоки разваливались и все, получалась каша – малаша. В результате, я забросила в дальний угол все свои попытки приготовления этого объедения и красоты. Надо сказать, что я вообще редко варю варенье. Вместо этого интенсивно применяю заморозку овощей и фруктов. Но яблоки не заморозишь, поэтому, мы храним зимние сорта, аж, до конца марта, в яме. Благо, что урожай в этом году позволяет это сделать.

Тут, совсем недавно, моя замечательная подружка «откопала» в интернете один простой рецептик приготовления райских яблочек в сиропе, приготовила сама, у нее получилось, в результате, она поделилась со мной. Я послушала, но не горела желанием снова браться за бесполезную для меня затею. Я решила в  поисковике просто набрать нужный мне запрос, на который, конечно, пришел нужный ответ.

Я отважилась… И у меня получились яблоки в сиропе точь – в – точь, как у моей бабушки! И по виду, и по вкусу, и по качеству! Прозрачные, янтарные, тающие во рту. Радости не было предела! Наконец – то, я не на пальцах объясняла своей семье о вкусе этого, можно сказать, королевского десерта, которым лакомилась в детстве, а дала попробовать и заготовила это удовольствие на зиму.

Хотите, поделюсь и с Вами, мой читатель? Тогда записывайте или запоминайте рецепт и действуйте!

Райские яблочки, рецепт как у бабушки

Ингредиенты:

  • Яблоки (Уральская наливная или Золотая китайка) – 5 кг
  • Сахарный песок —  2 кг 700г
  • Вода – примерно 1,5 литра

Мой способ приготовления:

1. Яблоки тщательно моем, от плодоножек не очищаем
2. Накалываем каждое яблоко вилкой или в нескольких местах зубочисткой, укладываем в эмалированный таз

3. Варим сироп – в воду засыпаем сахар,  доводим до кипения и полного растворения сахара
4. Заливаем сиропом яблоки и доводим до кипения

5. Огонь выключаем и оставляем яблоки на сутки (можно поменьше)  для пропитки
6. Доводим до кипения и снова выключаем, оставляем на сутки
7. Вновь доводим до кипения и кипятим примерно 3 – 4 минуты

Таким образом, варим около трех дней.

Все! Райские яблочки, как у моей бабушки готовы!

Можно подавать их к чаю или разложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом, в котором они так долго варились и томились. Закатать.

Храним в прохладном месте.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

Рецепт с фото варенья из китайки в мультиварке

Китайка представляет собой разновидность яблони, дающей очень маленькие плоды. Иначе ее называют Райским деревом, поскольку яблочки выглядят красиво и аппетитно. Их можно кушать не только в свежем виде, но и готовить из них компоты, варенья, джемы. Поэтому если дома появились такие плоды, их нужно обязательно приготовить, чтобы попробовать изысканное блюдо. Но прежде чем приступить, необходимо узнать, как правильно сварить варенье из китайки.

Приготовление блюда в кастрюле

Особенность варенья из китайки в том, что готовится оно из целых плодов. Поэтому в итоге оно получается не просто вкусным, но еще и очень красивым. В готовом виде яблочки напоминают вишню, правда, выглядят немного крупнее.

  • Чтобы приготовить десерт, необходимо взять килограмм яблок, такое же количество сахара и 250 мл воды.
  • Рецепт с фото варенья из китайки позволит приготовить невероятно вкусное блюдо, которое можно просто есть ложкой или подавать к чаю.
  • В первую очередь, необходимо помыть яблоки. Удалять хвостики не нужно, достаточно их только слегка подрезать.
  • Также следует проткнуть каждое яблоко зубочисткой в нескольких местах, чтобы они быстрее сварились.
  • Намного вкуснее получится, если плоды будут готовиться в собственном соку.

Воду нужно довести до кипения, после чего в кастрюлю закидываются фрукты.

  1. Кипятить их необходимо в течение 5 минут.
  2. Затем их следует вынуть и остудить до комнатной температуры.
  3. Пока они охлаждаются, следует приготовить сироп.
  4. В воду, в которой кипятились яблоки, засыпается сахар.
  5. Кипятить нужно, пока сахар полностью не растворится.
  6. После этого в кастрюлю добавляются яблоки, и варенье готовится еще 10-15 минут.

Затем его необходимо остудить, после чего оно опять варится 20 минут. Кушать его лучше холодным.

Варенье в мультиварке

Чтобы приготовить варенье из китайки в мультиварке, необходимо взять следующие ингредиенты:

  • 1,5 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • стакан воды;
  • 1 лимон.

Яблоки следует помыть, высушить и сделать несколько надрезов по всему периметру. Корешки убирать не следует. Яблоки ставятся в мультиварку и заливаются раствором из воды и сахара. Необходимо выбрать программу «Варка» и прокипятить яблоки 5-10 минут. Затем варенье остужается, а после кипятится вновь 10-15 минут. Повторить этот процесс нужно 2-3 раза. В последний раз добавляется лимонный сок. Такой десерт получается очень вкусным. Яблочки целые, красивые и выглядят аппетитно.

Читайте также: компот из мандаринов

Компот из китайки на зиму простой. Ранетки (райские яблоки, китайка) — рецепты с пошаговыми фото по заготовке на зиму. Варенье из райских яблок прозрачное — общие принципы приготовления

Рецепты компота из райских яблочек

Дикое или райское яблоко фактически выглядит так же, как и обычное яблоко, только его плоды (по сравнению с последними) намного меньшего размера. Так, наиболее крупные плоды райских яблок достигают максимум 5 см в диаметре. А вот что касается самого их наименования, то стоит отметить, что появилось оно благодаря ботаникам-систематикам, которые и выделили среди дикого вида Яблони низкой в Юж. Европе новую разновидность – парадизку, что и переводится как «райское».
Сегодня же эта разновидность яблок не менее популярна, чем другие представители данного «семейства», к тому же, райские яблочки тоже обладают большущим запасом витаминов и микроэлементов. Во-первых, они богаты пектином – белком, который чистит кишечник. Во-вторых, эти яблоки содержат много кальция, фосфора, магния, йода. При этом не стоит забывать и о таких витаминах, как С, В1,В2, РР, Е и А .

В общем, непременно включайте их в свой рацион питания и готовьте самые вкусные и оригинальные блюда. А еще из райских яблок можно приготовить фантастически вкусный компот! Вот как раз об этом сегодня и поговорим более детально!

Чтобы приготовить компот из райских яблок на зиму, нам понадобится:

райские яблоки для сахарного сиропа: вода – 1 л сахарный песок – 300 г

Как приготовить компот из райских яблок:

1. Прежде всего райские яблоки необходимо тщательно перебрать (убирая испортившиеся, подгнившие фрукты), а затем хорошенько промыть под проточной водой. При желании вы также можете полностью удалить плодоножку, а если хотите – то оставьте яблочки с плодоножкой (затем, например, вы сможете украшать ими торты и другие изделия). 2. Перекладываем подготовленные райские яблочки на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя вода. После этого яблоки (каждый фрукт) нужно наколоть иглой либо зубочисткой в 2-3 местах для того, чтобы кожица затем не лопнула в самом компоте. 3. Далее подготавливаем банки под компот. Для этого их нужно сначала тщательно промыть, а затем или обдать крутым кипятком, или стерилизовать горячим паром (по 2-3 минуты). Итак, раскладываем наши райские яблочки по банкам, заполняя их на 2/3 объема (не больше!). 4. Теперь приступаем к приготовлению сахарного сиропа. Для этого переливаем воду в какую-то удобную кастрюлю, добавляем сахар и отправляем все это на огонь. Постоянно помешивая, доводим сироп до кипения и кипятим ровно до того момента, пока сахар полностью не растворится в воде. 5. Заливаем яблоки в банках горячим сиропом и закрываем их горячими стерильными крышками (крышки предварительно нужно залить на некоторое время крутым кипятком). Ставим банки стерилизоваться, при этом продолжительность стерилизации банок с компотом должна составлять: 1-литровые – 5 мин, 2-литровые – 10 мин, 3-литровые – 15 мин. 6. Теперь, когда банки с компотом простерилизованы, сразу же закатываем их и переворачиваем горлышком вниз. Заматываем банки с яблоками в полотенца или одеяла и оставляем в таком виде остывать как минимум на сутки. Вот и все, вкуснейший витаминный напиток из райских яблок совершено готов!

При этом вы сможете наслаждаться не только компотом, но и мягкими сочными яблоками, которые вы запросто сможете использовать для приготовления самых различных десертов и сладкой выпечки!



Полезный напиток из райских яблок и рябины

Ранетки хорошо сочетаются с другими фруктами и ягодами. Очень красивый по цвету получается компот из ранеток и на зиму. Ягоды придают ему немного терпкости и темную окраску.

Один килограмм яблок помыть, дать обсохнуть. Наколоть у хвостиков.

Черноплодную рябину в количестве 200 г промыть под проточной водой и бланшировать не более 3 минут, чтобы ягоды не полопались.

В стерилизованные баночки насыпать на дно рябину, а сверху выложить ранетки.

Подготовить сироп для заливки, используя:

  • 2 л воды;
  • 1 кг сахарного песка.

Залить им фрукты и ягоды, закатать и укутать.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

  • ПРАВОСЛАВИЕ (14)
  • HANDMADE (14)
  • бисер (1)
  • БИЗНЕС,ФИНАНСЫ (0)
  • В МИРЕ ЖИВОТНЫХ (0)
  • ВСЁ ДЛЯ ДЕТЕЙ (2)
  • ВЫШИВКА (1)
  • ВЯЗАНИЕ (359)
  • подборки (333)
  • крючком (8)
  • для женщин (4)
  • для мужчин (2)
  • мастер классы (2)
  • узоры (2)
  • детям (1)
  • ДЛЯ ДАЧИ И САДА (206)
  • КРАСОТА и ЗДОРОВЬЕ (90)
  • диеты, похудение (27)
  • полезно для здоровья (23)
  • маски для лица (1)
  • народная медицина (35)
  • уход за волосами (5)
  • уход за ногами (1)
  • КУЛИНАРИЯ (4030)
  • подборки рецептов (499)
  • пироги, пирожки (255)
  • блюда из мяса птицы (232)
  • на десерт (221)
  • выпечка (130)
  • блины, оладьи (115)
  • вторые блюда (113)
  • из фарша (107)
  • варенье (97)
  • соусы, заправки, маринады (78)
  • овощные блюда (73)
  • блюда из творога (59)
  • на завтрак (58)
  • из субпродуктов (57)
  • на пасху (55)
  • постные блюда (47)
  • тесто (45)
  • гарнир (42)
  • паста и крупы (31)
  • пицца (29)
  • кулинарные хитрости (25)
  • рецепты с лавашом (24)
  • блюда из яиц (19)
  • колбасы, блюда с колбасными изделиями (14)
  • фастфуд (10)
  • для мультиварки (8)
  • сыры (2)
  • блюда из рыбы (155)
  • блюда с грибами (44)
  • заготовки на зиму (222)
  • закуски (235)
  • запеканки (74)
  • картофельные блюда (125)
  • каши (28)
  • креветки, кальмар, морепродукты (23)
  • мясные блюда (156)
  • напитки (100)
  • оформление блюд (1)
  • салаты (231)
  • сладкая выпечка (38)
  • супы (196)
  • торты (107)
  • ПРАЗДНИКИ (34)
  • Новый год (12)
  • Рождество (9)
  • пасха (7)
  • День Святого Валентина (2)
  • 23 февраля (1)
  • 8 марта (1)
  • РАЗНЫЕ ПОЛЕЗНОСТИ (18)
  • СПОРТИВНАЯ (2)
  • УЮТ В ДОМЕ (180)
  • комнатные растения (176)
  • ШИТЬЁ (1)
  • ЭЗОТЕРИКА, МАГИЯ, АСТРОЛОГИЯ (12)
  • ЭТО ИНТЕРЕСНО (6)

—Метки

—Статистика

Рецепты компота из райских яблочек

Дикие яблоки практически не отличаются по вкусу от обычных. Поэтому и компот из райских яблок по вкусовым качествам ничем не уступает компоту из обычных. Эти чудесные яблочки имеют размер не более пяти сантиметров в диаметре. За очень аппетитный и эстетичный вид, который они сохраняют и в «закрутках», их часто используют как украшение десертов. Но можно яблочки и просто съесть, как отдельное лакомство, в компоте они становятся мягкими, пропитанными сиропом, не теряют своей ароматности.

Сортов таких яблок не так уж и много. Это сложилось исторически, когда вывели крупноплодные сорта, то маленькие яблочки незаслуженно забыли. У нас культивируются всего три разновидности диких яблок – сибирка, китайка и ранетки. Кстати, название свое – «райские» -яблоки получили от ботаников, которые выделив один из видов низкорослой яблони назвали ее «парадизкой», то есть райской, название прижилось и постепенно распространилось на все маленькие яблочки. Минусом таких яблонь является то, что они не морозоустойчивые. Поэтому встречаются больше в южных районах России. В северных районах и средней полосе сажают гибриды. Садоводы ценят эти деревья и за внешний вид – ароматные цветы весной, яркие плоды осенью, красивая форма кроны и вкусные плоды, которые широко применяются в домашних заготовках.

ТОП 10 рецептов приготовления мультифруктового компота на зиму

Существует огромное количество способов приготовления мультифруктовых компотов для заготовки на зиму. Все они имеют одну и ту же конечную цель — стерилизация фруктов и сиропа, в котором они хранятся, защита от проникновения различных вредных микроорганизмов, подавление брожения и развития плесени в готовом продукте.

Особенности приготовления компота «Мультифрукт» на зиму

Компоты мультифрукт готовят из смеси 2-4 видов фруктов и ягод.

При выборе ингредиентов для мультифруктовых компотов следует отдать предпочтение плодам и ягодам с различной окраской и кислотностью. Это помогает создать интересную композицию вкуса, улучшить внешний вид и вкусовые качества готового продукта.

Некоторые плоды имеют низкую кислотность, поэтому для улучшения вкуса и подавления развития микроорганизмов нужно добавлять лимонную кислоту. Для различных видов компотов концентрация сахарного сиропа неодинакова. Содержание сахаров и кислот в плодах и ягодах даже в пределах одного сорта может сильно варьироваться в зависимости от различных показателей — зоны выращивания, степени зрелости плодов. Компот двух различных составов при одинаковом содержании сахара может быть кислым, а может быть приторно-сладким.

Для приготовления компота понадобится:

  1. Свежие сезонные фрукты, ягоды.
  2. Вода, желательно очищенная.
  3. Вспомогательные ингредиенты — сахар, ванилин.
  4. Классические алюминиевые крышки для консервации, винтовые крышки нового образца.
  5. Очищенные сухие стеклянные баночки.
  6. Большая металлическая емкость для пастеризации.

Требования к основным ингредиентам

Лучше всего подходят для компотов сладкие сорта фруктов и ягод, имеющие ароматные и красивые плоды. Желательно выбирать фрукты, которые не развариваются и не меняют окраску при термической обработке.

Плоды и ягоды для приготовления компотов должны быть целыми, без гнили и пятен, повреждений и других дефектов. Следует выбирать фрукты средней зрелости, так как недозрелые часто имеют кислый вкус и слабую окраску, а перезрелые легко развариваются.

Ингредиенты должны быть вымыты, очищены от чашелистиков и плодоножек, а по возможности и от семян.

Подготовка банок

Следует уделить особое внимание выбору емкостей и крышек для стерилизации. Наличие сколов и трещин на стенках и горлышках стеклянных банок не допускается

Крышки должны быть целыми, ровными, без следов ржавчины. Эмаль современной закручивающейся крышки не должна иметь сколов, чтобы предотвратить коррозию металла и порчу заготовок.

Для пастеризации компота необходимо использовать тщательно вымытую и высушенную посуду. Банки следует тщательно очистить раствором пищевой соды и высушить. Обладатели посудомоечной машины могут подготовить тару, запустив режим мойки с самой высокой доступной температурой и продолжительностью.

Как сделать мультифруктовый компот в домашних условиях

Подготовленные плоды и ягоды фасуют в заранее приготовленную тару

Следует складывать плоды осторожно, чтобы не повредить их

Помещенные в банки компоненты необходимо сразу же залить горячим сиропом. Мелкие плоды во избежание растрескивания заливают раствором при температуре до 65 °С, крупные плоды и ягоды при температуре 95 °С. После заливки сиропом банки отправляют на стерилизацию.

Неплотно прикрытые заранее простерилизованными крышками банки ставят на дно большой кастрюли и заливают холодной водой так, чтобы до верха горлышка банки оставалось 1,5-2 см. Во избежание растрескивания тары на дно кастрюли следует поместить специальную решетку или ткань.

Воду, в которую погружены консервы, нужно нагревать до кипения. Время стерилизации зависит от состава компота, в среднем 18-20 минут для литровых банок, 25-35 минут для трехлитровых.

После истечения времени стерилизации банки закрывают закаточным ключом и переворачивают. Готовую консервацию следует укутать тканью до полного остывания.

Рецепты приготовления мультифруктовых компотов на зиму

Несколько ярких фруктовых сочетаний для мультивитаминных компотов на зиму.

Пропорции приводятся для объема воды 3 литра. Масса продуктов указана в граммах.

Из кабачков и алычи

Необычное сочетание нейтральных кабачков и ароматной алычи позволяет получить мульти-компот, по вкусу напоминающий ананасовый сироп.

Кабачки необходимо очистить от кожицы и нарезать крупными кубиками или дольками, предварительно очистив от семян.

  • кабачки — 600;
  • алыча — 400;
  • сахар — 300;
  • лимонная кислота — 5.

Полезные свойства диких яблок

Райские яблочки богаты витаминами и минералами. В них много полезного для кишечника пектина. 28 микроэлементов, среди которых такие минералы, как магний, фосфор, йод, кальций, железо. И, конечно, как и во всех яблоках, целый перечень витаминов – С, Е, А, В1, В2, РР. Они являются замечательными антиоксидантами, чистят кишечник, избавляют от дизентерии и колитов, за счет содержания большого количества клетчатки. Есть в них вещества, которые нормализуют давление, выводят лишних холестерин, токсины, шлаки. Плоды полезны при ревматизме, заболеваниях почек, печени, проблемах с кожными болезнями. Полифенол, содержащийся в яблоках, предупреждает появление раковых клеток. В них в десять раз больше биологически активных веществ, чем в обычных крупных яблоках. И эту кладезь полезностей можно сберечь в консервах, закрыв компот из райских яблок на зиму.

Простой рецепт компота из диких яблочек

Для одной 3-х литровой банки компота вам понадобятся:

  • райские яблоки – 700 грамм;
  • сахар – пол килограмма;
  • вода – 2,5 литра.

Компот из яблок, консервация поэтапно:

  1. Подготавливаем банки и крышки – моем, стерилизуем привычным для вас способом.
  2. Обрабатываем яблоки – моем, сушим, обрезаем «палочки» и «хвостики». При желании плодоножки можно и оставлять, если вы планируете использовать яблочки для украшения десертов, но тогда их нужно красиво подрезать.

Чтобы плоды в компоте не лопались, а сохраняли красивый вид, нужно аккуратно наколоть зубочисткой каждое яблочко в нескольких местах на этапе их подготовки.

Общие принципы приготовления

Для того чтобы сварить компот из яблок, понадобится минимум ингредиентов. Естественно, фрукты нужно брать свежие, сочные, которые дадут максимум сока.

Важно соблюдать пропорции ингредиентов, только в таком случае компот не будет приторно сладким (тогда его придется разбавлять водой, что не улучшит вкус), или же наоборот, несладким (придется добавлять сахарный песок). 

Разные сорта яблок имеют разную сладость, поэтому количество сахарного песка иногда варьируется. Опираются на собственную интуицию касаемо сладости продукта.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для того чтобы получить вкусный компот, нужно тщательно подойти к выбору основного ингредиента. Хорошо, если его можно собрать на собственном огороде — тогда вы будете точно уверены в их качестве.

Плоды не должны быть слишком крупными, подойдут мелкие и средние по размеру. Цвет неважен, так как он не будет заметен в уже готовом составе. Сорт можно выбрать любой — все зависит от личных предпочтений семейства. Подходят Апорт, Лимон, Бойкен, Пекин шафрановый и Антоновка.

Перед приготовлением компота фрукты тщательно моют в холодной воде. Если могут быть червяки, то опускают плоды в подсоленную воду и ждут 15 минут. Насекомые всплывут наверх — их снимают ложкой.

Очищаются все сердцевины, косточки (даже минимальный их процент в составе способен привести к взрыву банок). Шкурка может не счищаться — все зависит от рецепта.

Как подготовить тару?

Нужны трехлитровые банки. Сначала осматривают на предмет сколов и трещин. Если они есть, то такие емкости не используют. Вымывают с использованием соды и моющего средства в горячей воде и высушивают.

Сама стерилизация проводится различными методами. Удобно поставить банки в микроволновую печь или духовой шкаф, если позволяют его размеры. Если нет, то банку ставят горлышком вниз на носик кипящего чайника. После проведения стерилизации емкости выставляются на чистое полотенце.

Сколько минут варится?

Сказать точно, сколько по времени будут вариться яблоки, нельзя. Дело в том, что для каждого рецепта свое время приготовления. Это может быть как и 10 минут, так и полчаса. В некоторых рецептах яблоки и вовсе не варят, а закрывают свежими с кипятком в стерилизованную тару.

Почему компот может потемнеть?

Компот темнеет от содержания избытка кислоты. Для того чтобы избежать этого, нужно перед началом готовки погрузить продукты на 20 минут в слегка подсоленную воду (чайная ложка соли на 1 литр воды).

Рецепты компота из диких яблок с добавками

Можно сочетать дикие яблочки с корицей и гвоздикой, сделав компот по указанному выше рецепту, добавив специи по вкусу (в классическом варианте, на 3-х литровую банку – 3 бутона гвоздики, палочка корицы) и еще нужно будет добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты на банку. Для аромата также добавляют мяту, ванильный сахар.

Вкусные компоты получаются при сочетании яблок с боярышником, виноградом, грушами. Эти ягоды и фрукты созревают в этот же период, что и райские яблочки. Рассмотрим рецепт компота из райских яблок с боярышником, это довольно удачное сочетание и по вкусовым характеристикам, и по внешнему виду. Плоды близки по размеру, хорошо сочетаются по цвету. А, настоявшийся до зимы компот, получается очень ароматным и вкусным.

Изюминка рецепта состоит в том, что максимума своих вкусовых качеств компот достигает именно в консервации, выстоенным хотя бы пару месяцев.

Для рецепта нужно на один литр воды:

  • 150 грамм боярышника;
  • 50 грамм яблок;
  • 150 грамм сахара;
  • 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Компот из райских яблок на зиму, рецепт пошагово:

  1. Подготовить банки и крышки – помыть, стерилизовать.
  2. Подготовить яблоки и боярышник. Ягоды перебрать и вымыть, яблоки резрезать напополам и убирать сердцевинку с семенами.

Компоты из маленьких яблочек придутся по вкусу вам и вашим домочадцам. Можно сделать несколько разных вариантов консервации, чтобы попробовав, выбрать для себя самое лучшее сочетание вкусов, яблок с корицей, мятой, боярышником, или компот из яблок в чистом виде. Насладится вкусом, и получить заряд витаминов и других полезных веществ, которыми богаты эти плоды.

Готовим компот из райских яблочек на зиму — видео

Как приготовить компот из яблок с лимоном и корицей на зиму без стерилизации

Рецепт такого компота необычный. Ведь в состав мы добавим ароматные специи. Обязательно попробуйте приготовить несколько таких баночек. Вам, непременно понравится.

Ингредиенты на банку 3 литра:

  • Примерно 1,2 килограмма яблок
  • Половина лимона
  • Половина палочки корицы
  • 3 гвоздики
  • Звездочка бадьяна
  • Полтора литра воды
  • 300 грамм сахарного песка
  • Лимонная кислота на кончике ножа

Приготовление:

1.Яблоки моем и срезаем все ненужности. Если где-то заметили черную точку или вмятину – обязательно срезаем.

2.Нарезаем их дольками любого размера, на ваш вкус.

3.Наливаем воду в кастрюлю и дожидаемся, когда она вскипит. Затем добавляем бадьян, корицу, сахар и гвоздику. Если не любите ту или иную специю, можно не добавлять ее. Вообще, компот можно варить и без них, ничем не заменяя. Но в данном случае, мы их добавим, для разнообразия. После вскипания варим 5 минут.

4.Теперь добавим в сироп лимонную кислоту и выложим яблоки. Варить будем 2 минуты.

5.Яблоки закладываем в стерильную банку. Пламя под сиропом не выключаем. Сюда отправляем нарезанный дольками лимон, а точнее его половину. Провариваем примерно 5 минут. Затем в банки заложим лимон и зальем сиропом.

Если вы не хотите насыщенную концентрацию специй, а лишь легкий их аромат, в банку их можете не класть, а процедить сироп через сито

6.Закатываем крышками и устанавливаем горлышком вниз. Укрываем одеялом, пледом или старой курткой. Пусть в таком виде компот полностью остынет. Потом можно убирать в погреб.

Рецепты компота из райских яблочек

Сортов таких яблок не так уж и много. Это сложилось исторически, когда вывели крупноплодные сорта, то маленькие яблочки незаслуженно забыли. У нас культивируются всего три разновидности диких яблок – сибирка, китайка и ранетки. Кстати, название свое – «райские» -яблоки получили от ботаников, которые выделив один из видов низкорослой яблони назвали ее «парадизкой», то есть райской, название прижилось и постепенно распространилось на все маленькие яблочки. Минусом таких яблонь является то, что они не морозоустойчивые. Поэтому встречаются больше в южных районах России. В северных районах и средней полосе сажают гибриды. Садоводы ценят эти деревья и за внешний вид – ароматные цветы весной, яркие плоды осенью, красивая форма кроны и вкусные плоды, которые широко применяются в домашних заготовках.

Полезные свойства диких яблок

Райские яблочки богаты витаминами и минералами. В них много полезного для кишечника пектина. 28 микроэлементов, среди которых такие минералы, как магний, фосфор, йод, кальций, железо. И, конечно, как и во всех яблоках, целый перечень витаминов – С, Е, А, В1, В2, РР. Они являются замечательными антиоксидантами, чистят кишечник, избавляют от дизентерии и колитов, за счет содержания большого количества клетчатки. Есть в них вещества, которые нормализуют давление, выводят лишних холестерин, токсины, шлаки. Плоды полезны при ревматизме, заболеваниях почек, печени, проблемах с кожными болезнями. Полифенол, содержащийся в яблоках, предупреждает появление раковых клеток. В них в десять раз больше биологически активных веществ, чем в обычных крупных яблоках. И эту кладезь полезностей можно сберечь в консервах, закрыв компот из райских яблок на зиму.

Простой рецепт компота из диких яблочек

Для одной 3-х литровой банки компота вам понадобятся:

  • райские яблоки – 700 грамм,
  • сахар – пол килограмма,
  • вода – 2,5 литра.

Компот из яблок, консервация поэтапно:

  1. Подготавливаем банки и крышки – моем, стерилизуем привычным для вас способом.
  2. Обрабатываем яблоки – моем, сушим, обрезаем «палочки» и «хвостики». При желании плодоножки можно и оставлять, если вы планируете использовать яблочки для украшения десертов, но тогда их нужно красиво подрезать.
  3. Накладываем по 700 грамм яблок в каждую банку.
  4. Варим сироп из воды и сахара – подогреваем воду до кипения, затем растворяем в ней сахар и проваривает 2-3 минуты.
  5. Заливаем яблоки сиропом.
  6. Банку помещаем в кастрюлю для стерилизации. На ее дно нужно положить мягкую ткань, чтобы банка не соприкасалась с дном кастрюли напрямую, налить доверху кастрюли теплой воды и кипятим двадцать минут. Подойдет довольно глубокая кастрюля, чтобы вода в ней доходила примерно до плечиков банки.
  7. Вынуть банку из воды, закатать подготовленной стерильной крышкой.
  8. Поставить банку на крышку и укутать чем-то теплым. Оставить в таком виде до полного остывания. Потом компот из райских яблок можно перемещать в место для длительного хранения.

Чтобы плоды в компоте не лопались, а сохраняли красивый вид, нужно аккуратно наколоть зубочисткой каждое яблочко в нескольких местах на этапе их подготовки.

Компот из ранеток на зиму: варианты «моно»

Существует множество вариантов приготовления компота из ранеток. Чаще хозяйки готовят мононапиток — только из яблок, другие фрукты и ягоды не добавляют. Можно экспериментировать со вкусом, используя различные специи: ванилин, корицу.

Максимально полезную консервацию готовят без предварительной проварки ингредиентов и без последующей стерилизации полных банок. Обычно используют метод двойной заливки. Но опытные хозяйки уверяют, что можно упростить процесс: просто залить ингредиенты сиропом. Для сиропа нужен сахар и вода. Банки должны быть стерильными, яблоки хорошо вымытыми. Некоторые предпочитают немного приварить фрукты для надежности: такая консервация точно простоит долго. Выбирать технологию вам.

С двойной заливкой…

Особенности. Повторить этот простой рецепт компота из ранеток не составит труда, и времени на приготовление уходит минимум. Компот готовят без варки основного ингредиента: яблоки просто заливают сначала кипятком, а потом сиропом. Напиток, приготовленный по классическому рецепту, получается сладким, но с легкой кислинкой. Ванильные нотки не перебивают яблочный аромат, а только подчеркивают его. Количество ингредиентов рассчитано на трехлитровую банку.

Компоненты:

  • «райские яблоки» — 500 г;
  • сахар — 500 г;
  • вода — 3 л;
  • лимонная кислота, ванилин — по вкусу.

Готовим

  1. Подготовьте ранетки: тщательно вымойте плоды, сделайте проколы зубочисткой.
  2. Разложите «райские яблоки» по заранее простерилизованным банкам.
  3. В кастрюле вскипятите воду. Залейте кипятком яблоки в банках. Оставьте на две минуты, прикрыв крышками.
  4. Слейте воду назад в кастрюлю. Ранетки отставьте в банках.
  5. Добавьте в воду сахар, ванилин, лимонку. Тщательно размешайте, доведите до кипения, а потом прокипятите две минуты.
  6. Залейте яблоки приготовленным сиропом.
  7. Закрутите, переверните, укутайте.
  8. Спустя сутки уберите банки с компотом на хранение в кладовую.

Прозрачный компот из ранеток с хвостиком выглядит очень красиво. Для прозрачного напитка берите желтые ранетки — они не окрасят сироп.

… и в мультиварке

Особенности. Этот рецепт предполагает тепловую обработку ранеток. Компот в мультиварке готовят недолго и в режиме «Тушение», что позволяет сохранить полезные свойства яблок. Напиток получается ароматным с отчетливыми пряными нотками. Этот вариант особенно понравится тем, кто придерживается принципов здорового питания — по рецепту сахар не используется. Но это при условии, что ранетки сладкие. Если яблоки кислые, компот стоит подсластить.

Компоненты:

  • ранетки сладкие — 1 кг;
  • вода питьевая — 2 л;
  • корица — десятая часть палочки;
  • бадьян — половина звездочки;
  • перец душистый — две горошины.

Готовим

  1. Сложите подготовленные яблоки в чашу мультиварки.
  2. Отдельно закипятите воду. Залейте плоды жидкостью.
  3. Заверните пряности в марлю. Опустите в кипяток.
  4. Установите режим «Тушение» на 20 минут. После сигнала не поднимайте крышку еще столько же времени.
  5. Уберите марлю со специями. Яблоки разложите по стерильным банкам. Залейте компотом из мультиварки.
  6. Закатайте емкости. Переверните банки и укутайте теплым одеялом. Через сутки можно убирать на хранение.

Для приготовления компота в мультиварке лучше брать красные ранетки. Тогда цвет напитка будет насыщенным.

Варенье целыми яблоками – рецепт с фото, как сварить их прозрачными

Варенье целыми яблоками — это отличный рецепт приготовления свежих яблочек, которые остались без надобности. Правда, сварить это лакомство быстро не получится, ведь фрукты должны стать прозрачными, а на это потребуется время, но результат будет стоить потраченных усилий. Такое варенье придется по вкусу как малышам, так и взрослым.

Узнать рецепт варенья из целых яблок будет очень полезно, причем абсолютно всем. В составе блюда просто огромнейшее количество витаминов и микроэлементов, необходимых для нормализации работы организма. Чтобы такой десерт был полезен для людей, страдающих диабетом, необходимо сахар заменить на фруктозу. Такое варенье очень полезно кушать во время простудных заболеваний. Кстати, употребление яблочек даже в таком консервированном виде улучшает работу сердца в целом. Яблоки прозрачные в качестве варенья разрешено добавлять в питание маленьких детей.

Как сварить вкусное и полезное варенье из целых яблок, вы узнаете далее из пошагового рецепта с фото.

Шаги приготовления

шаг 1Выбираем яблоки сорта китайка. У них очень характерный запах с нотками корицы. Плод должен быть коричневого цвета и среднего размера.

шаг 2На фото изображены яблоки необходимого размера.

шаг 3Для начала моем яблоки. Потом каждый плод прокалываем с помощью зубочистки около 10 раз. Варим сироп из воды и сахара, а потом кладем туда яблоки. Варить их необходимо всего 3-5 минут.

шаг 4По истечении времени кладем на яблоки плоскую тарелку и что-либо тяжелое. Такую конструкцию оставляем на одну ночь.

шаг 5Спустя ночь провариваем сироп с яблоками еще 15 минут и оставляем еще на ночь. На следующий день такой же процесс. Наутро четвертого дня достаем самое крупное яблоко и режем его на две части. Внутри оно должно быть «мармеладным», без впадин. Если вдруг вы обнаружили впадинки, яблоки еще раз провариваем. На этом фото полностью готовое мармеладное яблоко в разрезе.

шаг 6Яблоки должны стать прозрачными и иметь коричневый цвет. Сироп должен иметь консистенцию желе и его количество должно быть минимальным. На изображении ниже вы можете увидеть яблоки после третьего проваривания. Пришло время положить варенье по заранее стерилизованным банкам и законсервировать. Как только банки остынут, их необходимо убрать в холодное темное место

Приятного аппетита!

рецепты приготовления райских яблок целиком в прозрачном сиропе и с грецким орехами, в мультиварке

Райские яблоки, китайки, ранетки, райки – так называют декоративные яблоки, похожие на дикорастущих собратьев, от которых они произошли. Вкусное и полезное варенье из ранеток отличается не только приятным ароматом, но и очень красивым внешним видом.

Подготовительные мероприятия

Подобно диким яблокам ранетки мелкие, зеленовато-желтые, ароматные, с терпким вкусом. Созревают они в сентябре, долго храниться не могут, поэтому их стараются сразу переработать. Из них готовят морсы, конфитюры, но наибольшей популярностью пользуется варенье из целых яблочек с хвостиками, зимой оно согревает и радует одним своим видом, не говоря уж о нежном вкусе. Сейчас появились сорта, созревающие летом, радующие красным цветом, из них тоже получается замечательное варенье.

Чтобы приготовить этот десерт, выбирают только целые неповрежденные фрукты с нетронутой кожицей, без червоточин или помятостей. Плоды тщательно моют, иногда даже предварительно замачивают холодной водой на пару часов. Часто советуют брать слегка недозревшие плоды, чтобы точно сохранить их целостность при варке. Слишком длинные хвостики (плодоножки) рекомендуют обрезать на треть, но совсем избавляться от них не нужно, иначе потеряется половина прелести.

Поскольку яблоки очень твердые, их нужно бланшировать пару минут, опустив в кипящую воду, а потом облить холодной водой. Для этого используют дуршлаг или полотняный (марлевый) мешочек. Можно просто залить кипятком, закрыть плотно крышкой, подождать 3 минуты, слить воду (ее же потом можно использовать для приготовления сиропа), сполоснуть холодной водой.

Остывшие яблочки накалывают несколько раз острой деревянной зубочисткой. Нежелательно использовать для этой процедуры металлические иголки, разве что из нержавейки.

Видео «Варенье из ранеток»

Из этого видео вы узнаете, как сварить вкусное янтарное варенье из райских яблок целиком в домашних условиях.

Лучшие рецепты

Существует не один рецепт вкусного варенья из райских яблочек, тут уж можно выбирать, экспериментировать. Десерт из одних ранеток получится вкусным и ароматным, но добавление других фруктов и специй существенно изменит вкус и аромат.

Райские яблочки целиком

Ранетки, сваренные целиком вместе с хвостиками, имеют отличный вкус и вид. Для них понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 900 г сахара;
  • 1 стакан воды.

Чтобы фрукты остались целыми, приготовление растягивают на несколько сеансов:

  1. Из сахара и воды, в которой бланшировались яблоки, варится сироп.
  2. Горячим сиропом заливают подготовленные фрукты, слегка встряхивают посуду, оставляют до полного остывания.
  3. Остывшую массу на медленном огне доводят до кипения, кипятят не более 5 минут, оставляют на 12 часов.
  4. Повторить процедуру можно еще 2 или 3 раза. Последний раз варенье доваривают до готовности, раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают.

С апельсинами и корицей

Цитрусовые и корица добавляют привычному варенью пользу, изысканный аромат, новый вкус. На 1 кг яблок берут 800–900 г сахара, 2–3 апельсина, 0,5 стакана воды, 1 палочку корицы:

  1. Апельсины очищают от шкурок, разделяют на дольки, можно даже разрезать дольки пополам, чтобы они были соразмерны маленьким яблочкам. Их помещают в кастрюлю, заливают водой, варят несколько минут для размягчения.
  2. К апельсинам добавляют сахар, полностью растворяют все кристаллы.
  3. К горячей массе добавляют яблоки, доводят до кипения, снимают с огня, оставляют «до завтра».
  4. Варенье можно сварить сразу, но яблочки могут развалиться. Чтобы этого избежать, десерт варят несколько дней, его даже размешивать не стоит, лучше просто встряхивать посуду. Корицу добавляют на последнем этапе. Потом складывают в банки, закатывают.

В мультиварке с коньяком

Мультиварка поможет приготовить блюдо за один раз. Для этого 1 кг подготовленных ранеток, 900 г сахара, неполный стакан воды закладывают в миску, включают режим «Тушение», оставляют на 2 часа. Хорошо бы несколько раз проверить варенье, слегка встряхнуть или осторожно перемешать его.

Открывая мультиварку последний раз, в массу нужно добавить 2 ст. л. коньяка. Полученный результат непременно порадует новым ароматом.

С грецкими орехами в духовке

Духовка тоже может освободить от хлопот и помочь сохранить райки целыми. Берут 1 кг яблочек, стакан ядер грецких орехов, стакан сахара, 1 среднего размера лимон. Нужно включить духовку, пока она нагревается до 250 °C, сварить сироп, опустить в него толченые орехи, порезанный на кусочки предварительно очищенный от шкурки лимон и ранетки. Все это проваривают 10 минут, а потом перекладывают в сотейник, а лучше глиняную миску, и ставят в духовку.

После закипания массы температуру опускают до 100 °C, запекают 3 часа. Результатом станет золотистое медовое варенье с оригинальным вкусом и тонким ароматом с цитрусовой ноткой.

Прозрачное лакомство

Варенье из китайки без добавления других фруктов, сваренное за несколько приемов, выглядит вполне прозрачным. Но если вы хотите добиться прозрачности не только сиропа, но и самих китаек, то нужно использовать лимонную кислоту.

Из 1,5 стакана воды и 1 кг сахара варят сироп, выливают его на подготовленные райки, добавляют ¼ часть чайной ложки лимонной кислоты, встряхивают посуду, дают массе остыть. Потом нужно несколько раз доводить варенье до закипания на медленном огне и отставлять до полного остывания. Готовое лакомство порадует не только загустевшим сиропом, но и полупрозрачными, словно светящимися изнутри фруктами. Их можно смело использовать для украшения тортов или пирожных, подавать на сливках к кофе.

Главное, огонь держать медленным, избегать грубого размешивания ложкой, лучше просто встряхивать иногда посуду. Полностью готовое варенье по емкостям раскладывают холодным, накрывают крышками или даже пергаментом, хранят на холоде.

Easy Apple Chicken Stir Fry с азиатскими вкусами — сливочное масло над Bae

Если вы достаточно долго взрослеете, то у вас уже есть быстрый список! Под этим я подразумеваю список блюд быстрого приготовления, которые вы готовите на скорую руку, когда чувствуете недостаток энергии и нуждаетесь в удобной пище, но при этом сохраняете энергию. Сегодня, друзья мои, я немного увеличу ваш список. Представляю вам, этот рецепт жаркого с яблочным цыпленком, который не требует хлопот, относится к категории 30-минутного обеда, и в настоящее время это все, что я могу думать о банкомате.

Жаркое из куриного филе с яблоками — это сочетание совершенно неглубоких обжаренных кубиков курицы, карамелизированных яблок и лука, покрытых сладким и насыщенным темным соусом из яблочного сока и различных специй, посыпанных семенами кунжута. Я подал его с рисом на пару, но, черт возьми, жареный рис был бы оооочень идеально с ним. Если вы пробовали и любили цыпленка в ананасе или цыпленка-дракона, или являетесь поклонником азиатских вкусов фьюжн, этот рецепт для вас.

Изначально я создал этот рецепт месяц назад для задачи, которую сейчас размещаю в Insta.Но, честно говоря, с тех пор я делала это уже дважды, один раз на обед, который я устраивал, и один раз потому, что его попросил муж. Можно с уверенностью сказать, что эта еда заняла место в моих ежемесячных ротациях, а также в меню для вечеринок

Это оооочень легко, но я все же подумал, что добавлю пару изображений процесса, чтобы не было сюрпризов. Вы всегда можете нажать кнопку перехода к рецепту выше, если считаете, что это у вас есть.

Шаги по приготовлению этой вкусной жареной курицы с яблоком

Приготовление курицы

В этом рецепте от 2 до 3 порций.Я использовал 2 кусочка куриной грудки и нарезал их кубиками размером примерно 2,5 см. Затем я замариновал курицу в соевом соусе, вустерширском соусе, порошке черного перца и чесночной пасте.

Держите маринованную курицу в холодильнике не менее получаса. Некоторые из моих друзей пропускают этот шаг, потому что … ну, они голодны!

Имейте в виду, что большинство темных соусов содержат большое количество натрия, поэтому я не добавлял соли в маринад.
Но если вы используете соевый соус с низким содержанием натрия, добавьте немного соли .

Добавьте кукурузную муку в маринованную курицу и покройте им. Необязательно, чтобы шерсть была идеальной, как у нас во фритюре. Так что ничего страшного, если некоторые кусочки и части курицы не полностью покрыты.

Куриные кубики, покрытые оболочкой, будут выглядеть примерно так, как на картинке выше. Теперь они готовы к жарке в масле.

Добавьте 1/4 стакана масла в сковороду. Добавьте курицу, перемешайте и поверните на среднем или сильном огне, пока она не станет золотисто-коричневого цвета.

Когда они приобретут красивый цвет (и вы откусите несколько кусочков), достаньте курицу из сковороды и отложите в сторону. Теперь включите огонь до максимума и бросьте в сковороду несколько кубиков лука и яблок, нарезанных квадратами, с оставшимся маслом.

Поддерживайте сильный огонь и дайте луку и яблокам карамелизироваться. Сахар в обоих ингредиентах позволит им карамелизироваться, и вам решать, какой уровень карамелизации вы хотите. Лично я готовлю только 2–3 минуты, что дает мне легкий золотистый покров на всех яблоках и луке.Как только вы будете довольны степенью коричневости (это слово, верно?) На ваших фруктах и ​​овощах, выньте их из масла и отложите.

Приготовление соуса и сборка обжарки с курицей и яблоками

Теперь приступим к приготовлению соуса.

Приготовьте соус, когда будете готовы к употреблению. Если вы готовите это блюдо для вечеринки, вы можете заранее обжарить яблоки, лук и курицу и приготовить соус, когда его пора подавать.

В оставшееся масло добавить немного старого доброго мелко нарезанного чеснока и довести его до золотисто-коричневого цвета. Когда ваша кухня начнет пахнуть чесночным вкусом, которым является это блюдо, вы готовы к следующему шагу.

В этом рецепте для соуса используется яблочный сок, а я использовал следующий. Но вы можете пойти дальше и использовать любой яблочный сок, который хотите, свежевыжатый или разлитый в бутылки.

Мне нравится добавлять все ингредиенты для соуса в кружку и держать его наготове, поэтому, когда пора есть, я не стою и не измеряю свои ингредиенты.

Добавьте все ингредиенты соуса в сковороду и дайте ему покипеть на среднем или сильном огне в течение 3-4 минут. После этого я использовал немного кукурузной муки в качестве загустителя.

После добавления кукурузной муки я помешивал соус около минуты или 2 и вылил все свои жареные ингредиенты. Затем я готовил еще 2–3 минуты на сильном огне, чтобы разогреть всю курицу и яблоки. Это также хорошее время, чтобы проверить наличие приправ. Когда я доволен консистенцией соуса, я выключаю огонь и посыпаю это великолепное блюдо семенами кунжута и нарезанным зеленым луком.

У нас было это с рисом на пару, но, конечно, вы можете сочетать его с чау-мейн или жареным рисом.

АЛЬТЕРНАТЫ, ИСПРАВЛЕНИЯ И ИСПРАВЛЕНИЯ

Замен:

Более здоровые замены

Вы можете сделать это блюдо намного полезнее, сделав следующие замены:

1. Используйте 1 столовую ложку яблочного пюре вместо кукурузного крахмала, чтобы загустить соус.
2. Пропустите слой кукурузной муки на куриных кубиках и сразу обжарьте, помешивая.
3. Используйте 1 столовую ложку масла, чтобы обжарить курицу, 1 столовую ложку лука и яблок и 1 столовую ложку чеснока, всего в этом рецепте получится 3 столовые ложки масла.
4. Используйте соевый соус с низким содержанием натрия и Вустерширский соус.
5. Используйте свежевыжатый яблочный сок вместо бутылочной версии.

Альтернатива соуса Хойсин

Если у вас под рукой нет соуса хойсин, не волнуйтесь. Сделайте свой собственный соус хойсин, смешав следующие ингредиенты.

  • 1 столовая ложка соуса барбекю
  • 1 чайная ложка коричневого сахара
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • Щепотка корицы
  • 2 щепотки порошка красного или кайенского перца.

Есть также множество других способов сделать свой собственный соус Хойсин. Щелкните здесь, чтобы узнать о других заменителях соуса Хойсин.

Исправления

Если вы чувствуете, что ваш соус слишком сладок на ваш вкус, добавьте немного уксуса, чтобы сбалансировать его.

Если вы чувствуете, что ваш соус очень терпкий, добавьте немного вустерширского соуса.

Если ваше последнее блюдо слишком соленое, вы можете сделать это двумя способами. Первое, что вы можете сделать, — это вообще отказаться от соли при приготовлении риса, который будет подходить к этому блюду.Второй вариант — добавить в соус 1/2 стакана воды и выбросить часть соуса после его разбавления. Но имейте в виду, что таким образом вам, возможно, придется скорректировать и другие приправы.

Ремиксы

Для дополнительной хрустящей корочки вы также можете добавить к нему арахис или увеличить количество лука в этом рецепте.

Вы можете попробовать тот же рецепт с ананасами, заменив яблоки и яблочный сок ананасом и его соком.

Поменяйте курицу на индейку или говядину.Если вы собираетесь попробовать этот рецепт с говядиной, не забудьте отварить говядину в течение 20 минут в соленой и чесночной воде, чтобы размягчить ее, прежде чем продолжить рецепт как есть.

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ЖАРКИ С КУРИЦЕЙ ЯБЛОКОМ

Состав

Куриный маринад
  • 2 кусочка куриной грудки, нарезанные кубиками размером 1 дюйм (200 г)
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки вустерширского соуса
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 ч.л. чесночной пасты
  • 2 столовые ложки кукурузной муки
Соус
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 полные столовые ложки меда или коричневого сахара
  • 1 стакан яблочного сока
  • 1 чайная ложка порошка белого перца
  • 2 ч.л. порошка черного перца
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки вустерширского соуса
  • 2 столовые ложки соуса хойсин
  • 3 столовые ложки уксуса
Другое
  • 1 среднее яблоко, нарезанное кубиками среднего размера
  • 2 луковицы, нарезанные квадратами среднего размера
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана масла
  • 1 столовая ложка кукурузной муки
  • кунжут для гарнира
  • нарезанный репчатый лук для гарнира

Инструкции

Подготовить курицу
  1. Замариновать кубики курицы со всеми специями и соусами (кроме кукурузной муки).Поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
  2. Добавьте кукурузный крахмал в курицу и равномерно обваляйте.
  3. Добавьте масло в сковороду или вок и обжарьте курицу до золотистого цвета.
  4. Вынуть курицу из масла и отложить.
Приготовление соуса и сборка
  1. В том же масле добавьте лук и яблоки и обжарьте, помешивая, на большом огне. Дайте луку и яблокам карамелизироваться и придать им красивый коричневый оттенок.
  2. Выньте лук и яблоки из масла и отложите.
  3. В оставшееся масло добавить измельченный чеснок и, помешивая, обжарить, пока он не станет золотисто-коричневым.
  4. Добавьте все ингредиенты для соуса в сковороду и дайте ему покипеть в течение 3-4 минут на среднем огне.
  5. Смешайте кукурузную муку с небольшим количеством воды до образования кашицы и добавьте ее в соус для кипячения. Готовьте 1-2 минуты и вылейте курицу, лук и яблоки.
  6. Готовьте еще 2 минуты, чтобы разогреть все ингредиенты и получить желаемую консистенцию соуса.

Посыпьте кунжутом и зеленым луком.Сразу подавайте с рисом на пару или с жареной лапшой, помешивая.

Банкноты

Замены основных ингредиентов указаны прямо над карточкой рецепта.

Большинство темных соусов имеют высокий уровень натрия, поэтому желательно поддерживать низкий уровень соли для вашего блюда и при необходимости добавлять соль позже.

Если вы используете для своих соусов варианты с низким содержанием натрия, добавьте немного соли в приправы.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 3

Размер порции: 1

Количество на порцию:

Калорийность: 611 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 23 г Холестерин: 68 мг Натрий: 1506 мг Углеводы: 62 г Волокно: 7 г Сахар: 37 г Белки: 31 г

Похожие сообщения:

Яблоки в сахаре от ключа к китайской кулинарии Ирен Куо

Смешайте муку и кукурузный крахмал в миске.Постепенно добавляйте взбитое яйцо, пока не получите густое, гладкое тесто — при необходимости добавьте воды.

Яблоки очистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину; разрежьте каждую четверть пополам вдоль. Положите фрукты в тесто и осторожно переверните, чтобы они равномерно покрыли кусочки.

Нагрейте масло в толстой кастрюле на сильном огне, пока кубик хлеба не вспенится, примерно 350 градусов. Увеличьте огонь до среднего, бросьте половину покрытых долькой яблок в масло и жарьте их во фритюре около 2 минут, пока они не станут светло-коричневыми — поверните каждый дольок один раз.Выньте их шумовкой на тарелку и повторите с другой половиной. Это может быть сделано за несколько часов; жареные яблоки станут мягкими и морщинистыми, но не волнуйтесь; они нуждаются во второй обжарке непосредственно перед тем, как будут покрыты карамелизированным сахаром. Вычерпайте все капли жидкого теста и отложите масло в сторону.

Когда будете готовы к подаче, начните разогревать масло, пока готовите карамель. Нагрейте тяжелую сковороду на сильном огне, пока она не станет горячей; добавьте 3 столовые ложки масла, перемешайте и убавьте огонь до минимума. Всыпать сахар и перемешивать тыльной стороной ложки, пока он не растает и не начнет пениться.Уменьшите огонь и дайте сахару вспениться и превратиться в коричневую карамель, время от времени помешивая. На это уходит около 3 минут: сахар готов, когда капля в холодной воде образует твердый шар. Пока вы жарите яблоки, держите карамель вспенивающейся на очень слабом огне, не позволяя ей подгореть. После того, как он почернел, он будет горьким и непригодным для использования.

Разогрейте масло до тех пор, пока оно не образует мгновенную пену, примерно 375 градусов. Обжаривайте яблоки около 1 минуты, пока они не станут твердыми и коричневыми.Немного увеличьте огонь под карамелью и зачерпните, слейте воду и переложите яблоки прямо из масла в сироп. Проведите лопаткой под фруктами и вокруг них, чтобы хорошо покрыть их. Затем быстро перелейте их в смазанную маслом сервировочную тарелку и сразу подавайте, запивая тазом с ледяной водой. Пусть каждый отрывает по дольке яблока, чтобы окунуться в ледяную воду. Когда вы надкусите сахар, он потрескает, как тонкий лед.

Лучшие 4 рецепта с использованием азиатских груш

В мире существует много разных видов азиатских груш.Они также известны как Pyrus pyrifolia , китайская груша, корейская груша, японская груша, тайваньская груша и песчаная груша. Азиатские груши освежающе сладкие, но никогда не бывают слишком сладкими и имеют хрустящую, но хрустящую текстуру. Кроме того, они всегда полны сока, что идеально подходит для употребления в сыром виде или для добавления в рецепты.

Азиатские груши, больше похожие на яблоко, чем на грушу, часто называют «яблочной грушей», но этот фрукт является строго грушей, а не гибридом.

Согласно китайской медицине, азиатские груши обладают определенной пользой для здоровья.Многие китайцы и тайваньцы считают, что тушеная или приготовленная на пару груша — особое средство от боли в горле и сухого кашля. Считается, что азиатские груши очищают легкие, увлажняют кожу, улучшают пищеварительную систему и укрепляют иммунную систему. Они очень богаты клетчаткой, калием, витамином К, медью и витамином С.

Их восхитительный вкус и прекрасная текстура, а также их польза для здоровья делают азиатские груши идеальными для приготовления и использования в качестве элегантного или успокаивающего десерта и даже для добавления в корейский маринад.

Несмотря на простой рецепт, эти тушеные груши с медом и финиками также впечатляют. Груша остается нетронутой, за исключением того, что снимают верхушку, чтобы использовать ее как крышку, и немного вычерпывают внутреннюю часть, а затем в полый центр кладут мед и китайский финик. Затем грушу осторожно пропаривают. После презентации ваши гости откроют для себя особый сюрприз.

Китайские красные финики (紅棗, также известные как мармелад), которые используются в этом рецепте, строго говоря, вообще не являются финиками.Это фрукт, похожий на яблоко по внешнему виду, а после созревания он становится пурпурно-коричневым и морщинистым, как финик. Они доступны на рынках Китая или Азии. Их сладкий вкус делает их популярным ингредиентом в китайских десертных супах и отварах, а также в продуктах, приготовленных на пару. Если китайские красные финики или мармелад недоступны, можно использовать обычные финики или изюм. Конечно, вы также можете полностью отказаться от них и просто пропарить груши с медом.

Фруктовые чипсы — всегда желанный десерт, особенно когда фрукты в сезон.Этот рецепт не только приятно отличается от вездесущего яблочного чипса, но и в этом азиатском грушевом чипсе также есть теплые индийские специи, в том числе гарам масала, кардамон, имбирь и гвоздика, что делает блюдо отличным, но очень вкусным. . Коричневый сахар добавляют к фруктам и специям, а также к сливочной муке для немного сладости. После запекания хрустящая корочка становится пузырящейся и подрумянивается.

Этот влажный торт, наполненный нарезанными кубиками грушами и орехами пекан, — прекрасный способ насладиться этим сладким и хрустящим фруктом.Азиатскую грушу нарезают кубиками и смешивают с орехами пекан, корицей и сахаром, а затем добавляют в жидкое тесто из белой и цельнозерновой муки, коричневого и белого сахара и ароматизаторов, таких как корица, мускатный орех и ваниль, а также яйца, масло, разрыхлитель и пищевая сода. В результате получился красивый торт Bundt, который можно глазировать или посыпать кондитерским сахаром.

Корейские ребрышки обладают неповторимым вкусом, и это связано с маринадом из азиатской груши, который придает блюду фруктовую свежесть.Азиатскую грушу протирают или измельчают и смешивают с чесноком, соевым соусом, сахаром, медом, японским рисовым вином и кунжутным маслом, чтобы создать уникальный аромат, который идеально подходит не только для коротких ребер, но и для курицы и свинины.

Яичные рулетики с азиатскими специями и яблоками

Порошок из пяти китайских специй известен тем, что придает сочным мясным блюдам характерный и восхитительный вкус. Смесь звездчатого аниса, гвоздики, корицы, сычуаньского перца и фенхеля часто используется в азиатской и арабской кухне, особенно в богатых мясных блюдах.

Но наши яблочные яичные рулетики с азиатскими специями — доказательство того, что смесь китайских пяти специй одинаково вкусна в сладких десертах! Мы приготовили смесь сезонных яблок, смородины, сахара и тертого кокоса, чтобы получилась сладкая начинка, похожая на ту, которую вы запекаете в пирог. Затем мы завернули яблочную смесь в большие обертки для яичных рулетов — затем обжарили их во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки снаружи.

Китайский порошок с пятью специями довольно эффективен, поэтому немного — это очень важно, особенно в рецепте десерта, таком как сегодняшние яичные рулетики с азиатскими специями.Но порошок пяти специй действительно является прекрасным дополнением к сладко-терпким яблокам Грэнни Смит — и это отличие от тех же приправ для яблочного пирога, которые традиционно используются в запеченных яблочных десертах.

Мы подали наши азиатские яичные рулетики со специями и сливочно-медово-имбирным соусом. Прохладный сливочный соус на фоне хрустящих теплых яичных рулетов — это настоящая свадьба!

Распечатать
часы значок часов


  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 3 больших яблока Грэнни Смит
  • 1 чайная ложка рисового уксуса
  • 3 столовые ложки воды
  • 1 столовая ложка муки
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • ½ стакана смородины
  • ½ стакана тертого кокоса
  • ½ чайной ложки порошка из 5 специй
  • 8 оберток для яичных рулетов
  • 1 взбитое яйцо с чайной ложкой воды
  • Масло растительное для жарки
Дип
  • 1 стакан сметаны
  • 1 столовая ложка меда
  • ¼ чайная ложка молотого имбиря

  1. Растопите масло в средней кастрюле с антипригарным покрытием, затем снимите с огня и принесите к прилавку.
  2. Очистите каждое яблоко от кожуры и сердцевины по одному и нарежьте мелкими и средними кубиками. Нарезая кубиками, добавьте масло, немного уксуса и перемешайте. Повторите эти действия с двумя другими яблоками, пока не будет весь уксус.
  3. Добавьте воду, муку, сахар, смородину, кокос и порошок из 5 специй, верните на плиту и готовьте около пяти минут на среднем или средне сильном огне. Яблоки должны стать мягкими, но все же немного хрустящими. Охладите смесь, поместив в холодильник. Этот шаг можно сделать задолго до того, как начнете начинку яичных рулетов.
  4. Держите стопку оберток от яичных рулетов накрытой, пока вы набиваете и скручиваете.
  5. Положите одну обертку на прилавок одним углом к ​​себе.
  6. Разделите начинку на восемь частей и поместите одну порцию в переднюю треть обертки, распределяя ее слева направо, но не до конца. Поднимите ближайший к себе уголок и откатите, заправляя кончик в начинку.
  7. Кончиком пальца растереть яичную смесь вдоль открытых сторон до тех пор, пока рулет не загибается.
  8. Возьмитесь за левый и правый углы и сложите к центру, скатывая весь рулет с яйцом от себя, наконец, заканчивая швом вниз. Повторите то же самое для каждого рулета из яиц и выложите на тарелку, накрыв полотенцем, пока будете кататься.
  9. Нагрейте масло в глубокой сковороде (достаточно глубокой, чтобы покрыть погруженный яичный рулет) до 350 градусов по Фаренгейту.
  10. С помощью щипцов или паука поместите половину яичных рулетов в горячее масло и готовьте около трех минут, периодически переворачивая, до золотистого цвета. Удалите бумажные полотенца, чтобы они высохли.Повторите для последних четырех после того, как масло вернется к 350 градусам F.
  11. Чтобы приготовить соус, смешайте все три ингредиента и подавайте с яичными рулетами.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Вам также может понравиться:

Яичные рулетики с клюквой и яблоком

Пряные яблочно-кокосовые кексы

Яичные рулетики Cheesesteak

Овощные яичные рулетики Farm Box

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Ей нравится готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Рецепт супа из свиных ребрышек с яблоками и грушами

Часто задаваемые вопросы о супе из свиных ребрышек из яблок и груши

Яблочно-грушевый суп — это средство от кашля?

Яблочно-грушевый суп — традиционное китайское домашнее средство от кашля и боли в горле на протяжении десятилетий.Если вы чувствуете себя немного не в себе, азиатские груши уменьшают мокроту, увлажняют горло, увеличивая «инь», «охлаждающую энергию» в вашем теле.

Есть ли в азиатских грушах витамин С?

Да, на самом деле, азиатские груши богаты антиоксидантами, включая витамин С. Из-за этого азиатские груши являются питательным источником витамина С, который помогает укрепить вашу иммунную систему и способствует росту и восстановлению тканей организма. .Помимо этого, они также обеспечивают значительное количество калия, витамина К, меди и других питательных веществ для ваших ежедневных потребностей в питании.

Могу ли я заменить свиные ребрышки другими частями свинины?

Благодаря своей пикантности, нежности и универсальности, свиные ребрышки являются одной из самых распространенных частей, используемых в вареных супах в китайских домах. Однако вы также можете заменить ребра свиными ножками или рысаком, если хотите, чтобы бульон получился более молочным.В качестве альтернативы нежирное мясо также можно использовать в качестве заменителя для приготовления более прозрачного бульона.

Варка супа из свиных ребрышек из китайского яблока и груши: советы и рекомендации

  1. Очистите кожуру груш и яблок, если они слишком жесткие на ваш вкус: в зависимости от ваших личных предпочтений вы можете снять кожуру с груш и яблок. Не волнуйтесь, это изменит только текстуру ингредиентов, но не их сладкий и освежающий вкус.

  2. Нарежьте груши на большие кусочки: если вы хотите сохранить сочность и аромат китайских груш, рекомендуется нарезать их большими ломтиками, чтобы вы могли наслаждаться ими даже после нескольких часов кипячения. Крупные кусочки груши придают супу больше вкуса и текстуры, когда вы их съедаете.

  3. Вы можете замачивать белый грибок на ночь: если у вас есть немного больше времени, чтобы сделать более сложную подготовку, вы можете замачивать и увлажнять свой белый гриб на ночь, чтобы добиться гораздо более мягкой студенистой текстуры при приготовлении. .

  4. Следите за «временем закипания»: при кипячении нужно внимательно следить за своим супом и следить за тем, чтобы он не переваривался. При переваривании яблоки и груши в смеси станут слишком мягкими и «хрупкими», что приведет к их распаду, когда вы наберете немного.

Рецепт китайского супа из свиных ребрышек с яблоками и грушами

Приготовить суп может быть не так сложно, как кажется. Если вы внимательно следите за инструкциями, вы не ошибетесь.Это пошаговое руководство проведет вас через весь процесс.

Как Apple уступает Китаю, давая отпор США

Руководители, президенты и премьер-министры свободного мира теперь вынуждены Китаем сделать фундаментальный выбор. Выступают ли они за свободу слова, верховенство закона и права человека — или в первую очередь за зарабатывание денег?

За последние 30 лет западные лидеры мечтали, что они живут в земном раю, где они могут выступать за обоих.Но правящая Коммунистическая партия Китая во главе с верховным лидером Си Цзиньпином теперь все более ясно дает понять, что если вы хотите вести дела с его страной, вам лучше принять линию партии.

Возьмите Apple. Самый ценный бренд в мире — это центр в Вашингтоне, округ Колумбия, который содержит армии юристов и делает крупные пожертвования политическим партиям и лоббированию таких организаций, как Американо-китайский деловой совет. У нее есть мгновенный доступ в Белый дом, Конгресс и любой другой центр американской власти.

В 2001 году Apple закрыла свои производственные линии в Калифорнии, уволила американских рабочих и переместила производство в Китай, где инвестиционные субсидии были высокими, зарплаты низкими, а профсоюзы и экологические нормы не существовали. Apple с тех пор признала, что уклоняется от уплаты налогов в США на сумму 41 миллиард долларов. Теперь технологический гигант, возглавляемый генеральным директором Тимом Куком, по-настоящему повел себя как бандит, став самой дорогой корпорацией в мире.

Более десяти лет спустя ФБР расследовало случаи внутреннего терроризма и отчаянно нуждалось в взломе информации о захваченных iPhone, принадлежащих США.Несмотря на требования ФБР и постановления суда, Apple отказалась помочь. Техническим экспертам ФБР в конце концов удалось вскрыть телефоны, но не благодаря Apple.

Сравните с отказом Apple помочь ФБР в его действиях во время демонстраций свободы слова в Гонконге в 2019 году. Приложение Apple Hong Kong Map-LiveHKmap.live позволило демонстрантам отслеживать полицию в городе. Но после того, как газета People’s Daily, контролируемая Партией китайского сообщества, выразила возмущение по поводу приложения, Apple внезапно удалила его из своего магазина, заявив, что делает это «добровольно».”

Президент Китая Си Цзиньпин (слева) пожимает руку генеральному директору Apple Тиму Куку во время собрания генеральных директоров в главном кампусе Microsoft Corp в 2015 году. Getty Images

Более того, в отчете New York Times в этом месяце говорится, что Apple уступила законное право собственности на данные своих клиентов в Китае компании, контролируемой китайскими правительственными чиновниками. Анализ также показал, что примерно 55 000 активных приложений, в том числе те, которые предоставляют пользователям доступ к новостям, личным сообщениям и веб-сайтам, заблокированным правительством Китая, исчезли из магазина приложений Apple в Китае с 2017 года.«Так же, как г-н Кук придумал, как заставить Китай работать на Apple, Китай заставляет Apple работать на правительство Китая», — говорится в отчете.

Кук — поборник либеральных идей, таких как права ЛГБТК, жизнь чернокожих людей и очень простые методы голосования в Америке. Но с его губ не слетает ни слова о правах человека маргинализированных уйгуров Китая или избирательных правах обездоленных граждан Гонконга.

И эта болезнь раздвоенного языка не ограничивается глобальными директорами.Премьер-министры, такие как новозеландская Джасинда Ардерн и канцлер Германии Ангела Меркель, изо всех сил пытались не сказать о Китае ничего более негативного, чем то, что он вызывает «серьезную озабоченность в области прав человека». Конечно, Новая Зеландия экспортирует мясо и молоко в Китай, а Германия — автомобили и оборудование.

В конечном итоге проблема предельно ясна. Сколько iPhone, сколько молока, сколько Mercedes стоят потери свободы слова и верховенства закона, которых требует Пекин?

Ни канцлер Германии Ангела Меркель, ни премьер-министр Новой Зеландии Хасинда Ардерн не выступили против Китая.Getty Images

Коммунистическая партия Китая использует экономическую зависимость корпораций и других стран от китайского рынка, чтобы дисциплинировать их и подчинить их воле.

Лидеры свободного мира должны найти способы уменьшить свою зависимость от Китая. Австралия уже показывает, как она начинает успешно диверсифицировать свои рынки. Консорциум покупателей свободного мира мог бы расширить этот предпринимательский подход, создав демократические страны, создающие фонд для покупки и перераспределения экспорта свободного мира, блокируемого Пекином.Точно так же они могут предоставить стимулы, как это уже делает Япония, для диверсификации производства и сборки за пределами Китая. Первоначально некоторые расходы могут вырасти, но, безусловно, улучшение прав человека в глобальном масштабе чего-то стоит.

Что касается американских корпораций, таких как Apple, их нужно предупредить, что они не могут бегать с зайцами и охотиться с собаками. Генеральных директоров, которые отстаивают гражданские права дома, следует привлекать к ответственности за саботаж за рубежом.


Клайд Престовиц — президент Института экономической стратегии и автор нескольких книг, в том числе его последней книги «Мир, перевернутый вверх дном: Америка, Китай и борьба за глобальное лидерство.”

Как приготовить китайские яблоки ириски, рецепт MasterChef Санджив Капур

Как приготовить китайские ириски —

Яблоки, обжаренные в кляре, подаются в карамельном соусе.

Санджив Капур

Этот рецепт из книги «Лучшие блюда китайской кухни».

Основные ингредиенты: яблоко (सेब), сахар (चीनी)
Кухня: китайская
Курс: десерты

Оценки пользователей:

Оценка 3/5 на основании 50 отзывов покупателей

Некоторые говорят, что китайской кухне 400 000 лет назад, начиная с пекинского человека и его использования огня.Некоторые другие рассказы об истории китайской кухни восходят к китайскому каменному веку. Однако сегодня китайская кухня считается самой популярной в мире.
Весь этот фурор о китайской кухне заставляет задуматься, что же такого особенного в этой кухне. Одним словом, это полезно. Он питательный, экономичный, сбалансированный и вкусный. Нельзя отрицать, что китайская еда популярна во всем мире, и ее можно адаптировать к нашему современному образу жизни, поскольку прочная связь между диетой и здоровьем тела, разума и духа воплощена в китайской кулинарии.Все мы желаем гармонии в нашей жизни, и это работает на древнем даосском принципе Инь и Ян, в котором баланс и контраст являются ключевыми. Каждое китайское блюдо отражает баланс вкуса, текстуры, аромата и цвета. Будь то сладкий, кислый, острый, острый, соленый или пряный — все шесть основных вкусов искусно включены во все китайские блюда.

Время приготовления: 11-15 минут

Время приготовления: 16-20 минут

Уровень приготовления: Умеренный

Ингредиенты для рецепта китайских яблок ириски

  • Яблоко 4 среднего размера
  • Сахар 4 столовые ложки
  • Рафинированная мука (майда) 1 стакан
  • Разрыхлитель 1/2 чайной ложки
  • Масло до глубокого обжарить
  • Сливочное масло 1 столовая ложка
  • Сахар 1/2 стакана
  • Семена кунжута (тил) поджаренные столовые ложки

Метод

Шаг 1

Яблоки очистите, удалите сердцевину и разрежьте на четвертинки и разрежьте каждую четверть вдоль пополам.Тщательно обмажьте дольки яблока двумя столовыми ложками кукурузного крахмала, стряхивая излишки. Просейте рафинированную муку, оставшийся кукурузный крахмал и разрыхлитель в миску.

Шаг 2

Постепенно добавьте одну четверть стакана воды, чтобы получилось однородное тесто. Нагрейте достаточное количество масла в воке, опустите дольки яблока в тесто и жарьте во фритюре около минуты или до золотистой корочки, время от времени переворачивая.

Шаг 3

Слейте воду на абсорбирующую бумагу и согрейте.В сковороде разогрейте сливочное масло с двумя столовыми ложками воды и сахара. Продолжайте варить, пока сахар не растает и не станет светло-золотисто-коричневым.

Шаг 4

Снимите с огня и обмакните обжаренные кусочки яблока в горячей карамели. Посыпьте кунжутом и окуните в ледяную воду, чтобы корочка затвердела. Немедленно удалите и подавайте.

Понравился этот рецепт, Оцените нас:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *