Видео рецепты блюда из баклажан: блюдо, которое «не приедается» никогда (делюсь любимым рецептом баклажанов)

Рататуй классический в духовке овощной рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать классический рататуй в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для помидорного соуса. Овощи хорошо вымойте. Лук очистите от шелухи. Растительное масло берите любое, но рафинированное.

Шаг 2:

На помидорах сделайте надрезы крест-накрест, затем положите их в кипяток на 2-3 минуты.

Шаг 3:

Снимите с помидоров шкурку и нарежьте их мякоть небольшими кубиками.

Шаг 4:

Болгарский перец, не срезая с него плодоножку, запеките в разогретой до 220°С духовке около 15-25 минут до черных подпалин на шкурке. Я запекала в специальном рукаве. Время и температуру определяйте по своей духовке.

Шаг 5:

Перец охладите, не вынимая из пакета, и очистите от шкурки. Удалите у перца семена и плодоножку.

Шаг 6:

Нарежьте мякоть печеного болгарского перца мелкими кусочками.

Шаг 7:

Очищенный репчатый лук мелко нарежьте кубиками.

Шаг 8:

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук, обжарьте его в течение примерно 4-5 минут до прозрачности. Помешивайте лопаткой, чтобы не пригорел.

Шаг 9:

Добавьте в сковороду нарезанные помидоры и тушите все на небольшом огне около 8-10 минут.

Шаг 10:

Добавьте к луку и помидорам измельченный болгарский перец, посолите, поперчите, перемешайте и тушите еще 3-5 минут.

Шаг 11:

Подготовьте остальные необходимые ингредиенты для блюда. Помидоры, кабачки, баклажаны вымойте и обсушите. Баклажан лучше выбирайте продолговатый, чтобы диаметр овоща был более-менее одинаковый по всей длине.

Шаг 12:

Кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно 2 мм. Помимо обычных кабачков можете использовать цуккини или желтые кабачки. Если у ваших кабачков шкурка жесткая, счистите ее. Но желательно использовать кабачки с нежной шкуркой, чтобы не счищать ее.

Шаг 13:

Помидоры также нарежьте кружочками.

Шаг 14:

Баклажаны нарежьте кружочками такой же толщины, как и кабачки с помидорами, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте баклажаны холодной водой.

Шаг 15:

Очищенный чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс.

Шаг 16:

В миске смешайте растительное масло, измельченный чеснок, смесь французских трав, черный молотый перец и соль.

Шаг 17:

В форму для запекания вылейте весь соус. Форму для запекания лучше берите поглубже, чтобы в нее поместились полностью все кружочки овощей. У меня форма была не очень глубокая, а помидоры и баклажаны оказались большого диаметра, поэтому пришлось разрезать их пополам.

Шаг 18:

Сверху выложите, чередуя, кружочки помидоров, кабачков и баклажанов. Овощи до половины должны быть погружены в соус. Сверху овощи полейте маслом с чесноком и травами.

Шаг 19:

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200°С духовку примерно на 1 час. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

Шаг 20:

Затем фольгу снимите и запекайте овощи еще 20-30 минут. Приятного аппетита!

Рецепты блюд с баклажаном от шеф-повара Ильи Лазерсона

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте! Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Летние блюда из баклажанов ТОП-5 рецептов

Из баклажанов можно приготовить массу вкусных летних блюд. IVONA предлагает пять лучших рецептов.

Читай также: Маринованные огурцы: ТОП-5 экспресс-рецептов

Лето в самом разгаре и в продаже появляется все больше фруктов и овощей. Почему бы не побаловать себя оригинальными и очень вкусными блюдами из баклажанов, которые любят называть «синенькими». Баклажан – самый универсальный летний овощ. С ним существует масса рецептов: от супов до рагу, от закусок до выпечки. Сам по себе баклажан обладает уникальным насыщенным вкусом с приятной остротой. 

 

Врачи-диетологи рекомендуют блюда из баклажанов включать в меню тех, кто страдает атеросклерозом, болезнями печени и почек, желудочно-кишечного тракта, поэтому стоит максимально использовать сезон баклажанов. Они чудесно сочетаются с другими продуктам, очень полны и низкокалорийны. Что бы ты не приготовила – рулетики, рагу, икра или другие блюда, прекрасный вкус гарантирован.

1. Рулетики из баклажанов с творогом и чесноком

Летние блюда из баклажанов: ТОП-5 оригинальных рецептовshutterstock.com

Рулетики из баклажанов готовятся быстро, выглядят потрясающе и получаются очень вкусными.

2.  Греческая мусака

Летние блюда из баклажанов: ТОП-5 оригинальных рецептовshutterstock.com

Читай также: Малосольные огурцы в кульке: как приготовить

Греческая мусака похожа на лазанью, только вместо пасты используются баклажаны, а вместо говядины – баранина.

3. Рататуй с томатным соусом

Летние блюда из баклажанов: ТОП-5 оригинальных рецептовshutterstock.com

Рататуй хорош тем, что дает бесконечный простор для кулинарных экспериментов, ведь готовить его можно по-разному, достаточно немного менять набор ингредиентов и форму нарезки овощей.

4. Запеченные баклажаны по-пармски

Летние блюда из баклажанов: ТОП-5 оригинальных рецептовshutterstock.com

Запеченные баклажаны по-пармски – любимое блюдо Софи Лорен, которое она включила в свою книгу рецептов.

5. Фаршированные баклажаны по-гречески

Летние блюда из баклажанов: ТОП-5 оригинальных рецептовshutterstock.com

Рецепт приготовления баклажанов, фаршированных рисом, помидорами и сыром.

Смотри, как приготовить Зеленый салат с брынзой:

---

Ранее мы писали, какие вкусные салаты можно приготовить летом. 

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Баклажан Пармезан II Рецепт | Allrecipes

ПОТРЯСАЮЩЕ ХОРОШО! Хорошо, я буквально в середине создания этого, но должен поделиться своим успехом. У этого отличный вкус! Я никогда не пробовал готовить баклажаны, хотя пармезан из баклажанов — мой любимый в ресторане … больше нет! Я сделаю это дома полезнее и дешевле! Принимая несколько советов из предыдущих обзоров, я сделал это. 1) Обжарьте ломтики толщиной 1/4 дюйма, посыпав их морской солью, и оставьте на 30 минут. Промойте, промокните бумажным полотенцем (хорошо высушите) 2) Окуните ломтики во взбитые яйца и положите в пакет на легкая чистая панировка.Я использовал панировочные сухари с приправами и добавил примерно 1/4 стакана сыра пармезан. 3) Поместите на противень, покрытый EVOO, затем выпекайте в течение 7 минут при 450, переверните и запекайте еще 5-7 минут, в зависимости от того, насколько хрустящим он вам нравится (у меня была хорошая хрустящая корочка по 7 минут с каждой стороны) 4) При этом Дело в том, что я ем ломтики вилкой, и они великолепны! Я положу их на макароны с ангельскими волосами и покрою домашним соусом и сыром, а затем запечу, чтобы все это расплавилось. Это замечательно! Я планирую попробовать заморозить дополнительные ломтики после того, как они вынут из духовки, но прежде чем смешивать что-либо в следующий раз, у меня возникает желание!

Этот рецепт достоин более 5 звезд.Запекание баклажанов вместо жарки ничуть не меняет вкуса блюда. Однако выпекать нужно дольше, чем указано. Я пекла минут 20, пока не подрумянится. Кроме того, я решил обжарить баклажаны перед панировкой, очистив их, нарезав ломтиками, посыпав морской солью и поместив в дуршлаг в раковине примерно на 30 минут. Это убирает любую горечь. Только не забудьте хорошо промыть его водой и обсушить бумажными полотенцами перед панировкой. Я сделала два слоя баклажанов.Вы можете наслаивать, как вам нравится, просто чтобы убедиться, что верхний слой баклажанов покрыт соусом, а затем сыром. Это любимое блюдо моего мужа.

Блюдо получилось весьма удачным — мы с парнем хотим приготовить его снова. Однако 3 баклажана было слишком много — в следующий раз я возьму хороший среднего размера и один поменьше. Я посолил каждый ломтик и оставил его на двадцать минут, прежде чем промыть в холодной воде, согласно другому предложению, а затем обнаружил, что 2 1/2 чашки хлебных крошек и двух яиц без желтков было достаточно, чтобы покрыть все ломтики баклажанов.Тем не менее, ломтики определенно нужно готовить чуть дольше пяти минут с каждой стороны — в следующий раз я могу попробовать готовить по десять минут с каждой стороны. Но в целом хороший рецепт!

Отлично! Я уменьшил это на 3 порции и в итоге использовал 3 яйца, а также 2 чашки панировочных сухарей. Я сделал свою собственную «итальянскую» версию, добавив чесночный порошок, орегано, 2 столовые ложки пармезана, соль, перец и паприку. Я последовал некоторым советам рецензента и запекал баклажаны по 10 минут с каждой стороны.Я рекомендую всем сделать это, так как баклажаны были только что приготовлены. Я также нарезал баклажаны на ломтики толщиной 1/4 дюйма, так как мы не любим, чтобы они были слишком тонкими. Муж поставил 10 из 5 :-). Для тех из вас, у кого баклажаны прилипают к сковороде без смазки противня, попробуйте пергаментную бумагу. ЭТО ОТЛИЧНО! Вам не нужно ничем смазывать сковородки, и к ним ничего не прилипает. Вы также можете использовать его повторно. Большое спасибо за то, что поделились!

Очень нравится это! Делали уже несколько раз.Я сначала солю баклажаны и обмакиваю ломтики только в яичные белки — нет необходимости в дополнительном жире в желтках; выпекать ломтики по 10 мин с каждой стороны; Я использую здоровый выбор соуса для любителей чеснока. Один средний баклажан и около 1/2 банки соуса на 26 унций кажутся идеальным количеством для меня и муженька с остатками на еще один ужин. ВКУСНЫЕ!!

Рецепт пришлось немного доработать, но получилось очень хорошо. Я добавил шпинат и использовал помидоры Muir Glen. Мужу и дошкольнику понравилось.Я даю этому рецепту 5 звезд только потому, что это отличный способ поэкспериментировать, и призываю вас попробовать приготовить блюда с баклажанами (это здорово и вкусно). Я прочитал большинство отзывов, прежде чем начать. Наиболее распространенными проблемами, по-видимому, были текстура баклажана после приготовления (недоварка) и горечь? (Не совсем проблема). Поэтому я нарезал их очень тонко, около четверти дюйма. Солить баклажаны, чтобы убрать горечь, для меня не имело смысла, потому что соль вызовет осмос и вытянет воду, которая нужна для того, чтобы мякоть оставалась пухлой.Вы не хотите увядший баклажан. Я провел свой собственный тест, и мне показалось, что часть между кожей и мякотью была самой горькой? поэтому я просто очистил его более глубоко и оставил в свежей холодной воде на 15 минут. Баклажаны совсем не горчили. Но я думаю, что это также может быть связано с разнообразием доступных вам баклажанов. Так что попробуйте другой сорт, если ваши баклажаны действительно горькие. Наконец, после приготовления моего блюда в течение 30 минут мякоть все еще оставалась жевательной, поэтому мне пришлось оставить ее готовиться еще на 30 минут.В этот момент у баклажанов была отличная текстура. Так что либо температура приготовления, либо временные рамки были отключены. Так что, если не считать этих мелких неудач, еда была действительно хорошей, она была похожа на лазанью из баклажанов. Спасибо за рецепт буду делать еще.

Во-первых, консервированный соус для спагетти в нашем доме запрещен. Чтобы быстро приготовить соус маринара к этому блюду, потребуется всего несколько минут и несколько ингредиентов. Мой совет по приготовлению ломтиков баклажанов — полностью отказаться от панировки, жарки или запекания.Просто нарежьте их, смажьте EVOO и обжарьте с обеих сторон, пока они не подрумянятся. Вы можете использовать газовый гриль, сковороду с ребрами или внутреннюю сковороду. Он действительно сокращает количество жира, углеводов и калорий и позволяет баклажанам, соусу и сыру быть звездами. На мой взгляд, панировка баклажанов добавляет слишком много тяжести и маскирует ароматы. Кроме того, этот совет от Патрисии Уэллс из превосходной итальянской кулинарной книги «Траттория»: Не солите и не очищайте баклажаны. Свежие баклажаны никогда не должны быть горькими, а кожура придает им насыщенный, глубокий вкус.

Замечательный рецепт! Тем не менее, я использовал некоторые из предложений, упомянутых в некоторых других обзорах. Я использовала 2 баклажана хорошего размера вместо 3. Чтобы убрать горечь, я посолила баклажан и оставила на 20-30 минут, а затем промыла холодной водой. А я пекла по 10 минут с каждой стороны. Вышло здорово. Этот рецепт — хранитель!

Очень хороший легкий и полезный вариант этого блюда. Сначала я посолил баклажаны примерно на 20 минут и оставил в дуршлаге в раковине..затем хорошо промыть холодной водой — она ​​уберет горечь из баклажанов. Я использовала итальянские панировочные сухари и добавила к ним немного чесночного перца. Моей семье очень понравилось и без жарки!!!!!

Лучший рецепт пармезана из баклажанов от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает внешний сайт в новом окнеОткрывает внешний сайт

на 4 порции

• 2 средних баклажана, вымытых
• 1 столовая ложка крупной соли
• мука специального назначения (125 г)
• ½ ч. ложки сушеного орегано
• ½ ч. ложки сушеного базилика
• ½ ч.
• 2 столовые ложки измельченного свежего базилика, плюс еще немного для украшения
• 2 чашки натертой моцареллы с низким содержанием влаги (200 г)
• 1 чашка тертого сыра пармезан (100 г)
• 8 ломтиков свежего сыра моцарелла
3338
• 1. Нарежьте каждый баклажан круглыми ломтиками толщиной около ½ дюйма (1 см).
  2. Разложите ломтики в один слой на противне, застеленном бумажными полотенцами.
  3. Посыпать баклажан половиной крупной соли. Переверните ломтики и посыпьте оставшейся солью. №
  4. Поставьте другой противень поверх баклажанов и поставьте на него что-нибудь тяжелое, например, чугунную сковороду, чтобы баклажан мог выпустить влагу. Оставьте на 30 минут.
  5. Раскройте ломтики баклажанов и промокните бумажными полотенцами. Смахните большую часть соли с баклажанов бумажным полотенцем, затем переложите в миску среднего размера.Отложите.
  6. В отдельной средней миске смешайте муку, орегано, базилик, чесночный порошок и перец. Хорошо перемешать.
  7. Нагрейте растительное масло в большой сковороде, пока оно не достигнет 375°F (190°C).
  8. Обваляйте каждый ломтик баклажана в мучной смеси, стряхнув излишки муки.
  9. Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
  10. Обжарить баклажаны партиями до золотистого цвета с обеих сторон, по 2-3 минуты с каждой стороны. Слейте воду на застеленный бумажным полотенцем противень и промокните полотенцем, чтобы оно впитало излишки масла.
  11. Налейте примерно 1 стакан (260 г) соуса маринара в форму для запекания объемом 2 ½ кварт (2 л) и равномерно распределите по дну формы.
  12. Добавьте примерно 8 ломтиков баклажанов (ничего страшного, если они накладываются друг на друга) и залейте ½ стакана (130 г) маринара. Посыпать третью часть свежего базилика, затем примерно треть тертой моцареллы и пармезана. Повторите, чтобы сделать еще 2 слоя. В завершение положите свежий сыр моцарелла и последний раз посыпьте пармезаном.
  13. Выпекать 30 минут, пока моцарелла не начнет пузыриться и приобретать золотисто-коричневый цвет.
  14. Дайте остыть в течение 10 минут, затем подавайте, украсив свежим базиликом.
  15. Наслаждайтесь!

  для 4 порций

  для 4 порций

  • 2 средних баклажанов, промывают
  • 1 столовая ложка грубая соль
  • 1 стакан многоцелевой муки (125 г)
  • ½ чайной ложки сушеных орегано
  • ½ чайной ложки сушеного базилика
  • ½ чайной ложки чеснока
  • ½ ч. 200 г), тертого
  • 1 чашка тертого сыра пармезан (100 г)
  • 8 ломтиков свежего сыра моцарелла
  1. Нарежьте каждый баклажан круглыми ломтиками толщиной около 1/2 дюйма (1 см).
  2. Разложите ломтики в один слой на противне, застеленном бумажными полотенцами.
  3. Посыпать баклажан половиной крупной соли. Переверните ломтики и посыпьте оставшейся солью. №
  4. Поставьте другой противень поверх баклажанов и поставьте на него что-нибудь тяжелое, например, чугунную сковороду, чтобы баклажан мог выпустить влагу. Оставьте на 30 минут.
  5. Раскройте ломтики баклажанов и промокните бумажными полотенцами. Смахните большую часть соли с баклажанов бумажным полотенцем, затем переложите в миску среднего размера.Отложите.
  6. В отдельной средней миске смешайте муку, орегано, базилик, чесночный порошок и перец. Хорошо перемешать.
  7. Нагрейте растительное масло в большой сковороде, пока оно не достигнет 375°F (190°C).
  8. Обваляйте каждый ломтик баклажана в мучной смеси, стряхнув излишки муки.
  9. Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
  10. Обжарить баклажаны партиями до золотистого цвета с обеих сторон, по 2-3 минуты с каждой стороны. Слейте воду на застеленный бумажным полотенцем противень и промокните полотенцем, чтобы оно впитало излишки масла.
  11. Налейте примерно 1 стакан (260 г) соуса маринара в форму для запекания объемом 2 ½ кварт (2 л) и равномерно распределите по дну формы.
  12. Добавьте примерно 8 ломтиков баклажанов (ничего страшного, если они накладываются друг на друга) и залейте ½ стакана (130 г) маринара. Посыпать третью часть свежего базилика, затем примерно треть тертой моцареллы и пармезана. Повторите, чтобы сделать еще 2 слоя. В завершение положите свежий сыр моцарелла и последний раз посыпьте пармезаном.
  13. Выпекать 30 минут, пока моцарелла не начнет пузыриться и приобретать золотисто-коричневый цвет.
  14. Дайте остыть в течение 10 минут, затем подавайте, украсив свежим базиликом.
  15. Наслаждайтесь!

  Хотите поделиться собственным рецептом?

  Рецепт пармезана из баклажанов

  Этот рецепт пармезана из баклажанов позволяет приготовить вкусное блюдо, состоящее из баклажанов, томатного соуса и сыра.

  Этот рецепт с пармезаном из баклажанов с богатым вкусом похож на лазанью с точки зрения приготовления (т. е. укладки слоями и запекания), хотя в пармезане из баклажанов не используются какие-либо макаронные изделия и мясо.Отсутствие мяса делает это блюдо вегетарианским, если сыр, который вы будете использовать, не содержит сычужного фермента.

  Следовать этому рецепту пармезана из баклажанов не сложно; Вам просто нужно уделить особое внимание баклажанам. Важно, чтобы баклажаны были хорошо подготовлены, прежде чем их запекать. Это даст вам наилучшие результаты. Вот некоторые вещи, которые вам необходимо проверить: баклажаны должны быть нарезаны одинаково и правильно; баклажаны не должны быть пережарены.

  Я с удовольствием ем это блюдо и никогда не устаю готовить его для своей семьи. Помимо хорошего вкуса и текстуры, мне нравится это блюдо еще и потому, что оно бюджетное. Приготовление этого блюда на ужин экономит мне деньги, которые я могу использовать для приготовления вкусных десертов, таких как шоколадный кекс или флан с лече.

  Попробуйте этот рецепт пармезана из баклажанов и дайте мне знать, что вы думаете.

  Баклажаны с пармезаном Рецепт

  Запеченные баклажаны с соусом маринара и сырами

  Ингредиенты

  • 2 очищенных и нарезанных баклажана
  • 1/2 чашки тертого сыра пармезан и романо
  • 1/2 чашки панировочных сухарей
  • 6 унций тертого сыра моцарелла
  • 2 1/2 чашки сушеного соуса маринара хлопьев петрушки
  • 2 шт. сырых яиц
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1/2 стакана оливкового масла

  Инструкции

  • В миске смешайте панировочные сухари, соль, перец и чесночный порошок. Хорошо перемешать.

  • Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте баклажаны с обеих сторон, пока они не станут средне-коричневыми. Отложите.

  • Обмакнуть нарезанный баклажан во взбитые яйца, а затем в смесь из панировочных сухарей. Выложите на чистую тарелку и отставьте в сторону.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • Намажьте 1/2 стакана соуса маринара на прямоугольную форму для запекания.

  • Выложите жареные баклажаны поверх соуса маринара.Посыпать баклажаны сыром пармезан и романо, а также сыром моцарелла.

  • Создайте второй слой, намазав соус маринара поверх сыра, а затем выложите оставшиеся баклажаны. Вылейте оставшийся соус маринара на баклажаны и равномерно посыпьте оставшимся сыром.

  • Поместите в духовку и запекайте 18–22 минуты.

  • Достаньте из духовки и дайте остыть.

  • Подавать.делитесь и наслаждайтесь!

  Питание

  Порция: 4 г

  Секрет хрустящего и нежного сэндвича с баклажанами

  1 очень большая или 2 средних буханки чиабатты для подачи

  1. В большой глубокой кастрюле на среднем огне смешайте 1/4 стакана масла и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, пока чеснок не станет золотистым и ароматным, от 5 до 10 минут. Добавьте хлопья чили; готовить 30 секунд.

  2. Пока чеснок готовится, положите помидоры и сок в большую миску и раздавите чистыми руками.Удалите твердые концы стеблей помидоров и все листья базилика, упакованные в банку. Перемешайте в кастрюле измельченные помидоры и соль. Варить на среднем огне, часто помешивая, пока помидоры и чеснок полностью не растворятся, а соус не загустеет, около 2 часов. Прохладный.

  3. Застелите большой противень с бортиками пергаментом или бумажными полотенцами. У баклажанов обрезать конец стебля; очистить и выбросить кожу. Используя нож или японскую мандолину, нарежьте вдоль на пластины толщиной 3/16 дюйма. Выложите баклажаны в один слой на подготовленный противень.Посыпьте обе стороны ломтиков баклажанов солью. Дайте постоять 10 минут. Обсушите баклажаны бумажными полотенцами.

  4. Застелите еще один противень с бортиками бумажным полотенцем и поставьте сверху решетку. В большой глубокой сковороде разогрейте 1/2 стакана масла, пока капля воды не зашипит. Работая партиями, обжарьте баклажаны до мягкости, по 20-30 секунд с каждой стороны. Переложите жареные баклажаны на решетку, чтобы они стекали. Снимите сковороду с огня.

  5. В большой миске взбейте яйца, 2 столовые ложки пармиджано-реджано и 2 столовые ложки пекорино.Добавьте 3/4 стакана масла в сковороду и верните на средний огонь, пока масло не начнет шипеть.

  6. Работая партиями, обмакивайте баклажаны в яичное тесто; обжарить в масле до легкого золотистого цвета и готовности, от 2 до 4 минут на партию. Вы узнаете, что масло достаточно горячее, если тесто вздувается и прилипает к баклажанам при контакте с маслом. Если он падает, масло недостаточно прогрето.

  7. Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите 1/2 стакана томатного соуса на дно 9-дюймовой квадратной формы для выпечки. Выложите баклажаны на дно формы плотным ровным слоем.Сверху выложите 1/3 оставшегося комбинированного сыра. Повторить слой соуса, баклажан и 1/3 сыра. Закончите последним слоем соуса и сыра (остатки соуса оставьте для подачи). Переместите противень в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится и не станет золотистым, от 20 до 30 минут. Выньте из духовки; Сверху полейте соусом и украсьте сыром. Охладить не менее 20 минут.

  8. Разрежьте баклажан на шесть равных частей. Разрежьте чиабатту на шесть частей, равных по размеру порциям баклажанов.Разрежьте каждую часть чиабатты по горизонтали и поджарьте. Выложите порции баклажанов между хлебом и подавайте.

  Мое любимое блюдо – баклажаны с пармезаном

  Melanzane alla Parmigiana (Баклажанный пармиджана) – блюдо, от которого у меня порезались зубы. Любил тогда, люблю сейчас и готовлю часто. Представьте себе совершенство: золотистые баклажаны, обжаренные во вкусной яичной массе, запеченные в духовке с острым концентрированным томатным соусом, сладким базиликом, растопленной моцареллой со сливками, с ореховой корочкой из пармезана реджано.Это мое любимое блюдо, богатое и сытное; он может поддерживать жизнь человека в течение нескольких дней.

  Конечно, это при условии, что вам посчастливилось иметь остатки баклажана с пармезаном после еды. Потому что на следующий день после ночного волшебного смешения вкусов он действительно вкуснее. Если вы любите консервировать, подумайте о том, чтобы разделить остатки и заморозить. Произведите впечатление на неожиданного и ничего не подозревающего гостя завтрашним пармезаном из баклажанов или насытите себя вечером, когда просто нечего есть.Или немного смешать. Пармиджана из баклажанов отлично подходит для панино (сэндвича), особенно с мягким, жевательным хлебом, таким как чиабатта, на завтрашний обед. Возможности безграничны.

  Я часто подаю меланзан алла пармиджана с жареной колбасой. Простой салат из рукколы с EVOO и винным уксусом станет прекрасным сопровождением. Я ставлю салат на стол, а мои гости могут его есть с баклажанами и колбасой или как отдельное блюдо.

  Нельзя говорить о баклажанах с пармезаном, не обсуждая панировочные сухари.Часто жарю баклажаны в панировочных сухарях. Эти хрустящие ломтики вкусны и могут быть использованы во многих блюдах, но я просто не рекомендую использовать панировочные сухари в этом рецепте. Вы рискуете получить хрустящее и хрустящее блюдо из-за размокшего, что опасно отвлекает от блюда. Мать сделала это лучше всего. Она всегда так делает.

  Но я передаю вам восхитительный, динамичный, идеальный остаток, баклажаны с пармезаном.

  Для соуса

  Ингредиенты

  2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  1-2 зубчика чеснока, раздавленных и очищенных (Ba-Boom)
  1 банка на 28 унций Помидоры San Marzano, раздавленные вручную, без кожуры или стеблей
  1 веточка свежего базилика
  1 столовая ложка сушеный орегано
  1 чайная ложка морской соли

  Направления

  Поставьте кастрюлю на средний огонь.
  Добавить оливковое масло и чеснок
  Обжарить чеснок около минуты в горячем масле
  Добавить помидоры, базилик и орегано в кастрюлю, хорошо перемешать
  Накрыть кастрюлю приоткрытой крышкой и варить на среднем огне около 15 минут или пока соус не загустеет и не уменьшится примерно на четверть в объеме

  Для баклажанов

  Ингредиенты

  1 большой баклажан
  2 столовые ложки морской соли (чтобы слить горечь из баклажана)
  1 стакан муки для посыпки баклажанов
  2 яйца
  2 столовые ложки итальянской плоской петрушки, нарезанной
  1/4 стакана тертого сыра пекорино
  1/ 2 чашки тертого пармиджано-реджано
  1 фунт свежей моцареллы, тонко нарезанной
  1 чайная ложка морской соли
  1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  2 столовые ложки оливкового масла первого отжима (или 4 столовые ложки, если используется только оливковое масло)
  2 столовые ложки канолы или вашего любимого масло
  10 листьев базилика или больше по мере необходимости

  Направления

  Удалите оба конца баклажана.
  Нарежьте баклажан ломтиками толщиной примерно 1 дюйм.
  Посыпьте ломтики солью с обеих сторон и выложите их в дуршлаг. сухой.
  В миску добавьте яйца, пекорино, петрушку, соль и черный перец и хорошо взбейте
  Поставьте большую сковороду на средне-сильный огонь, добавьте масло в сковороду и доведите его до образования пены
  Насыпьте муку в миску и слегка обваляйте ломтики баклажанов в муке
  Обмакните ломтики в яичном растворе и хорошо обваляйте
  Обжарьте баклажаны, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми
  Переложите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем
  Продолжайте жарить баклажаны и добавляйте масло по мере необходимости.

  Сборка

  Разогрейте духовку до 375 градусов
  В большую форму для запекания смажьте дно соусом
  Добавьте один слой жареных ломтиков баклажанов (сохраните лучшие ломтики для верхнего слоя)
  Положите ложку соуса поверх каждого ломтик
  Разорвите листья базилика и добавьте по кусочку поверх каждого ломтика
  Обильно посыпьте тертым пармезаном
  Повторяйте этот процесс, пока все баклажаны не будут выложены слоями в блюде
  Для верхнего слоя добавьте моцареллу, а затем посыпьте тертым пармезаном со всех сторон
  Запекайте баклажаны в течение 20-30 минут или пока верх не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет
  Подавать сразу или при комнатной температуре

  Новый выпуск 300-070 Certification Braindumps для сотрудничества CCNP

  Суть в том, что командир батальона особенно дорожит своими черными волосами, поэтому он ценит достижения старика Дуна, как и говорилось в куплете. Хотя это тривиальное умение, оно требует больших усилий.Он Cisco 300-070 Certification Braindumps всегда был хорошим человеком, никогда CCNP Collaboration 300-070 провокационным, всегда ручным законопослушным, листья падают, боясь сломать череп, ходить боится ступить Cisco 300-070 Certification Braindumps 300 -070 Сертификация Braindumps на мертвых муравьях. Итак, играя в небольшой гостиной Внедрение Cisco IP-телефонии и видео, часть 1 (CIPTV1) на полу комнаты, отец и сын спали на большом коврике, обложка — список драпировок, она все еще спит в маленькой комнате.

  Мужья и дети должны чувствовать себя голодными после более позднего пробуждения, CCNP Collaboration 300-070, чтобы они могли встать. До Cisco 300-070 Certification Braindumps тогда он понял, что его внук Cisco 300-070 Certification Braindumps вырос в мужчину, облизывая эту голову и тело Не говори это рано Почему ты хочешь тихо взять сатин и не говорить мне я сказал вам, вы можете быть готовы Вы смотрите на атлас, как золото Сертификация Cisco 300-070 Braindumps слезы процветания текут. Когда я вернулся домой, все трое упали.Она занималась внедрением IP-телефонии и видео Cisco, часть 1 (CIPTV1), была занята перевязкой своего сына и забыла положить лекарство в сумку. Я просто догадался так

  Очередная сертификация Cisco 300-070 Braindumps Сертификация Cisco 300-070 Braindumps день, Цзэн Гофань, обычный председатель в офисе Имперской академии. Стороны улицы теснили бесчисленное количество людей, которые, как говорят, видели безумного Цинь.Что происходит Чтобы помочь пострадавшим от наводнения в провинциях Шаньдун и Хэнань, императору Сяньфэн пришлось создать бюро по оказанию помощи при стихийных бедствиях в Шаньси, Хугуане и Чжили, и им занимался CCNP Collaboration 300-070, местный губернатор Cisco 300-070 Сертификация Braindumps и уполномоченные Yamen без сертификации Cisco 300-070 Braindumps любые деньги из государственной казны. Может 300-070 Сертификация Braindumps не видит землю, удар вниз, это 300-070 Сертификация Braindumps мягкий и мягкий. Болезнь оспы на озере Дуокси.

  Видеорецепт легкого соуса из жареных баклажанов

  Соус из баклажанов

  немного отличается, но он также является идеальным дополнением к хумусу или французскому луковому соусу, если вы подаете закуски друзьям!

  При приготовлении по этому рецепту не пропускайте этап обжаривания баклажанов, иначе соус будет иметь горький привкус. Если у вас есть время карамелизовать лук перед началом (это не сложно, но занимает 40 минут), это добавит дополнительный аромат.Но поверьте мне, когда я говорю вам, я делал это соус много раз без дополнительного шага, и это очень вкусно.

  Усовершенствуйте этот рецепт соуса, подав его в домашней хлебнице!

  Посмотрите наше видео о том, как приготовить жареные баклажаны!

  Рецепт соуса из жареных баклажанов

  Время подготовки: 15 минут

  Время приготовления: 20 минут

  Общее время: 35 минут

  Выход: 8 порций

  ½1x2x

  • 2 фунта баклажанов, прибл. 2–3 средний
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 1/3 стакана оливкового масла плюс 1 столовая ложка
  • 1 стакан желтого лука, нарезанного кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 чайная ложка сушеной мяты
  • 1/3 стакана простого йогурта
  • соль и перец по вкусу
  • оливковое масло, сбрызнуть для украшения, по желанию
  • свежая петрушка, нарезанная, для украшения, по желанию

  • Очистите баклажаны с помощью картофелечистки и нарежьте поперек на ломтики толщиной ½ дюйма.Поместите в дуршлаг и промойте водой. Разложите влажные ломтики на половине противня, обильно посыпьте обе стороны солью и дайте ломтикам пропотеть и выпустить горькую жидкость в течение 20 минут.

  • Разогрейте духовку в режиме жарки.

  • Тщательно промойте баклажаны от соли и обсушите. Промойте и высушите противень.

  • Верните ломтики на сухой противень и сбрызните оливковым маслом. Поставьте сковороду под жаровню и готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся.

  • Тем временем в большой сковороде обжарьте лук в 1 столовой ложке оливкового масла в течение 3–4 минут, пока он не станет прозрачным, или карамелизируйте его, если у вас есть время. Добавьте чеснок и мяту, дайте постоять 30 секунд. Снимите с огня.

  • Достаньте баклажаны из духовки и дайте им остыть. Поместите охлажденные баклажаны и лук в кухонный комбайн или блендер и измельчите до пюреобразного состояния. Добавьте йогурт, сок лайма, соль и перец по вкусу. Сбрызните оливковым маслом и при желании посыпьте нарезанной свежей петрушкой.Наслаждайтесь чипсами из лаваша или овощными палочками.

  Этот дип прекрасно сочетается со свежими овощными палочками или сам по себе!

  Калории: 130 ккал, Углеводы: 9 г, Белки: 2 г, Жиры: 11 г, Насыщенные жиры: 2 г, Полиненасыщенные жиры: 2 г, Мононенасыщенные жиры: 8 г, Холестерин: 1 мг, Натрий: 135 мг, Калий: 302 мг, Клетчатка: 4 г, Сахар: 4г

  Фритюрница с баклажанами и пармезаном • Домашний супергерой

  Приготовление пармезана из баклажанов еще никогда не было таким простым, как с аэрофритюрницей! Хрустящие снаружи и сливочные внутри, даже самые заядлые мясоеды будут в восторге от этого постного блюда!

  Мне нравится аэрофритюрница ! Это прибор, который может практически все. Я поделился со всеми вами Фритюрницей с курицей и пармезаном , Картофель фри со спаржей, Картофель фри с авокадо,  и многими другими замечательными рецептами во фритюрнице ! Пармезан из баклажанов во фритюрнице станет одним из основных продуктов на вашем ужине, потому что это ЛЕГКО и БЫСТРО! Идеально подходит для постного понедельника или сытного вегетарианского обеда! Пармезан из баклажанов во фритюрнице намного полезнее, чем жареная версия, и его невероятно легко приготовить.

  Как я уже говорил, пармезан из баклажанов готовится быстро и легко, вот как…

  Как приготовить баклажаны с пармезаном во фритюрнице:

  **прокрутите вниз, чтобы увидеть полный список ингредиентов и инструкции для печати**

  • Возьмите большой баклажан, нарежьте его тонкими ровными ломтиками толщиной около 1/4 дюйма.
  • Разложите ломтики баклажанов на бумажных или чистых кухонных полотенцах. Посыпьте сверху ломтики солью и аккуратно вотрите соль в баклажаны. Пусть это сидеть в течение по крайней мере 15 минут. Это удалит часть лишней влаги, оставшейся в овоще.
  • Соберите все ингредиенты.  Создание сборочной линии — это самый простой способ панировать баклажаны.
  • Добавьте яйцо, воду и муку в неглубокую миску и взбивайте до однородности; отложить.В отдельную миску/тарелку добавьте панировочные сухари, приправы и сыр пармезан и перемешайте.
  • Обмакнуть ломтики баклажана в яичную смесь и полностью покрыть. Затем бросьте в смесь панировочных сухарей и вдавите в крошки. Переверните и покройте другую сторону, пока она не будет полностью покрыта. Повторите для всех ломтиков баклажанов.
  • Поместите ломтики баклажанов во фритюрницу (не переполняйте, вам придется готовить партиями) и слегка сбрызните поверхность маслом; Мне нравится ОПРЫСКИВАТЕЛЬ MISTO , подобный этому.
  • Установите фритюрницу на 370 градусов и 8 минут . Достаньте противень через 8 минут, затем переверните баклажаны. Закрыть и поставить на 3 минуты на 370 градусов.
  • Через 3 минуты добавьте соус маринара и сыр моцарелла поверх ломтиков. Закройте и установите на 370 градусов и готовьте еще 2 минуты.
  • Выньте пармезан из баклажанов из фритюрницы и при желании посыпьте свежим базиликом. Повторите шаги приготовления для всех ломтиков баклажанов.Служить!

  Как разогреть баклажаны с пармезаном:

  • Добавьте ломтики баклажанов с пармезаном обратно во фритюрницу. Установите на 400 градусов и готовьте в течение 2-3 минут или пока не прогреется и сыр не расплавится.

  Можно ли заморозить пармезан из баклажанов во фритюрнице?

  • ДА! Поместите ломтики в пакет для заморозки, а затем выдавите из них весь воздух. Поместите в морозильную камеру. Заморозка на срок до 6 месяцев.
  • Чтобы разогреть замороженные продукты, поместите их во фритюрницу, пока они заморожены, затем установите температуру 350 градусов на 5 минут.Проверьте, прогрелись ли они, если нет, готовьте еще по 1 минуте, пока они не прогреются и не станут хрустящими.

  Если вы хотите приготовить блюдо в виде запеканки вместо баклажанов, приготовленных во фритюрнице, я рекомендую роллатини из баклажанов!

  Какой тип фритюрницы мне следует использовать?

  Гарниры для подачи к баклажанам с пармезаном:

  Не пропустите ничего! Следите за домашним супергероем по телефону:

  Facebook | Инстаграм | Пинтерест | ТикТок | Электронная почта

  Чтобы НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ доставлялись прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу рассылку!

  Фритюрница для баклажанов с пармезаном

  Приготовление пармезана из баклажанов еще никогда не было таким простым, как с аэрофритюрницей! Хрустящие снаружи и сливочные внутри, даже самые заядлые мясоеды будут в восторге от этого постного блюда!

  Курс: Основное блюдо

  Кухня: итальянский

  Ключевое слово: баклажаны с пармезаном в аэрогриле

  Порции: 4 порции (по 3-4 ломтика в каждой порции).

  Калорийность: 273 ккал

  Ингредиенты

  Яичная смесь:

  • 1 яйцо
  • 1 Яичный белок
  • 4 ТБС вода
  • 3 ТБС порошок

  Смесь для панировочных сухарей

  • 1 чашка итальянские панировочные сухари
  • 2 ТБС сыр пармезан
  • 1/2 чайная ложка сушеный базилик
  • 1/2 чайная ложка сушеный орегано
  • 1/8 чайная ложка соль

  Топпинги:

  • 4 унции свежий сыр моцарелла, тонко нарезанный (около 12 ломтиков) ИЛИ 3/4 стакана тертого сыра моцарелла
  • 3/4 чашка соус маринара
  • свежий базилик по желанию

  Инструкции

  Подготовленные баклажаны:

  1. Возьмите большой баклажан, нарежьте его тонкими ровными ломтиками толщиной около 1/4 дюйма.Разложите ломтики баклажанов на бумажных полотенцах или чистом кухонном полотенце. Посыпьте сверху ломтики солью и аккуратно вотрите соль в баклажаны. Пусть это сидеть в течение по крайней мере 15 минут.

  Для панировки баклажанов:

  1. Добавьте яйцо, яичный белок, воду и муку в неглубокую миску и взбейте до однородности; отложить. В отдельную миску/тарелку добавьте панировочные сухари, приправы и сыр пармезан и перемешайте.

  2. Окуните ломтики баклажанов один за другим в яичную смесь и полностью покройте. Затем бросьте в смесь панировочных сухарей и вдавите в крошки. Переверните и покройте другую сторону, пока она не будет полностью покрыта. Повторите для всех ломтиков баклажанов.

  Готовить:

  1. Поместите ломтики баклажанов во фритюрницу (не переполняйте, вам придется готовить партиями)  и слегка сбрызните поверхность маслом.Установите фритюрницу на 370 градусов и 8 минут. Достаньте противень через 8 минут, затем переверните баклажаны. Закрыть и поставить на 3 минуты на 370 градусов. Через 3 минуты добавьте примерно 1 столовую ложку соуса маринара поверх каждого ломтика и распределите. Затем поверх ломтиков добавьте сыр моцарелла. Закройте и установите на 370 градусов и готовьте еще 2 минуты.

  2. Выньте пармезан из баклажанов из аэрофритюрницы и при желании посыпьте свежим базиликом.Повторите шаги приготовления для всех ломтиков баклажанов. Служить!

  Примечания к рецепту

  Как разогреть баклажаны с пармезаном:

  • Добавьте ломтики баклажанов с пармезаном обратно во фритюрницу. Установите на 400 градусов и готовьте в течение 2-3 минут или пока не прогреется и сыр не расплавится.

  Как заморозить аэрогриль Баклажаны с пармезаном

  • Поместите ломтики в пакет для заморозки и выдавите из них весь воздух.Поместите в морозильную камеру. Заморозка на срок до 6 месяцев.
  • Чтобы разогреть замороженные продукты, поместите их во фритюрницу, пока они заморожены, затем установите температуру 350 градусов на 5 минут. Проверьте, прогрелись ли они, если нет, готовьте еще по 1 минуте, пока они не прогреются и не станут хрустящими.