Уборка перца сладкого: Уборка перца — правда ли что лучше срывать зеленым?

Содержание

Уборка перца — правда ли что лучше срывать зеленым?

Расскажите, пожалуйста, о сроках и правилах уборки перца. Слышал, что убирать его лучше зеленым, а не ждать полного созревания.

Андрей Анатольевич КУПАКОВИЧ, Витебская область, г. Новополоцк

Правильнее оперировать терминами техническая и биологическая зрелость. В первом случае речь идет о плодах, достигших размера, определенного сортом, но еще не приобретших присущую ему окраску. Когда стручки зеленые, их собирают для продажи, перевозки и хранения. В биологической зрелости плоды становятся яркими – красными, желтыми, оранжевыми, коричневыми и даже черными. Для питания и заготовок можно использовать и те и другие плоды.

В летний период более востребованы перцы в технической зрелости. Их необходимо убирать в такой стадии, когда они достигли стандартных размеров и приобрели глянцевую поверхность. В этой фазе они более транспортабельны, отличаются лучшей лежкостью. Вопреки распространенному мнению, плоды в технической зрелости имеют более насыщенный аромат.


Читайте также:  Толстостенные перцы – сорта и выращивание


Немаловажен и следующий фактор: если собирать перцы в фазе технической спелости, растение будет расходовать питательные вещества не на их дозревание, а на рост оставшихся плодов.

На заметку

По содержанию питательных веществ перец превосходит томат и баклажаны, а по количеству витамина С (105-270 мг %) не имеет себе равных среди овощей. Следует заметить, что в процессе созревания плода содержание этого элемента здоровья увеличивается в два раза. Поэтому с точки зрения биологической ценности для питания желательно использовать полностью зрелые перцы. После появления окраски в плоде также накапливается много каротина, рутина, а также витаминов группы В. В значительных количествах содержатся никотиновая и фолиевая кислоты.

РАЗНИЦА МЕЖДУ СОРТАМИ И ГИБРИДАМИ

Сорта болгарской селекции снимают в стадии технической спелости, в этом состоянии перец уже вполне съедобен и хорошо дозаривается.

Гибриды голландской селекции в стадии технической спелости невкусные и плохо поддаются дозреванию, поэтому их надо снимать не раньше, чем появится первый мазок сортовой окраски. Еще лучше вырастить их до стадии биологической спелости прямо на кустах, вот тогда у них действительно замечательный вкус! В этом случае по мере развития их окраски увеличивается содержание сахаров в мякоти плода. Характерным признаком полного созревания перца является легкое подсыхание ткани плодов.

Однако в этой ситуации нужно правильно определить «золотую серединку». При уборке полностью созревших плодов растения сильнее ослабляются, поэтому урожаи могут быть в два раза ниже.

Дозаривать перцы можно при комнатной температуре в коробках или открытых полиэтиленовых пакетах, не допуская попадания прямых солнечных лучей. Для ускорения процесса можно положить 1-2 спелых плода. Время от времени желательно переворачивать стручки.


Читайте также: Уборка урожая – сроки способы и хранение


КАК ПРАВИЛЬНО СОБИРАТЬ ПЕРЕЦ?

Сбор перцев проводят каждые 3-5 дней. Ни в коем случае нельзя срывать плод с куста рукой, так как это может нанести стеблю вред. Твердую плотную плодоножку срезают секатором.

На семена перец убирают при наступлении полной биологической спелости и оставляют на дозаривание на 3-4 недели. После этого плоды надрезают по кругу около чашечки и вынимают «внутренности» за плодоножку вместе с семенами. Несколько дней (3-4) эту часть плода просушивают при температуре 25-30 градусов, после этого отделяют семечки и складывают их в бумажные пакетики.

На вопрос читателя ответил агроном Андрей Викторович ДОЛИНИН, г. Смоленск

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

  • Как сохранить болгарский перец свежим до зимы – мой секрет: ПРАВИЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ СВЕЖЕГО БОЛГАРСКОГО (СЛАДКОГО. ..
  • Несколько сортов сладкого перца для успешного выращивания: Нельзя удержаться от похвальных слов…
  • Лучшие сорта перца – фото, описание и название – посадка и уход: ВЫРАЩИВАНИЕ ПЕРЦА — ПОСАДКА И…
  • Выращивание сладкого перца – посадка и уход (Волгоградская обл.): Как я выращиваю сладкий перец…
  • Выращивание сладкого перца на даче – посадка, уход, сорта: Сладкий перец – выращивание на…
  • Синие, фиолетовые и черные сорта перца – фото, названия и мои отзывы: ПЕРЕЦ ТЕМНЫХ СОРТОВ — НАЗВАНИЕ…
  • Выращивание перца в Удмуртии: Как я выращиваю сладкий перец…

    Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.


    Будем друзьями!






  • Уборка и хранение сладкого перца. Когда убирать перец с грядки сладкий и горький. Основные правила

    Острый стручковый перец можно собирать уже после формирования стручков. То есть его можно использовать, как в стадии полного созревания, так и в стадии неполной спелости. Для качественного и длительного хранения острый перец нужно собирать только на стадии полного биологического созревания. Если собрать перец раньше, когда он еще не достиг, то он будет плохо храниться. Это объясняется тем, что продолжительность хранения перца зависит от острого специального вещества, количество которого увеличивается пропорционально созреванию. Чем более спелый перец, тем больше в нем горьких веществ, которые выступают как консерванты при сохранении этих овощей. Поэтому очень важно знать, когда собирать острый перец.

    Признаки созревания острого перца

    Определить степень созревания острого перца не сложно, поскольку эти овощи имеют ярко выраженные признаки спелости. К основным признакам созревания острого перца относятся:

    1. Стручки острого перца должны иметь красный, желтый или оранжевый цвет. Именно по яркому цвету можно с легкостью определить уровень созревания острого перца.
    2. Листья перца начинают желтеть и часто нижние листья начинают сохнуть.
    3. Спелые стручки острого перца имеют большое содержание горьких веществ, это можно определить, потерев стручком по тыльной стороне руки. Если чувствуется легкое жжение кожи, то перец уже созрел.

    Лучшим признаком созревания острого перца является уровень его горечи. Чем перец острее, тем дольше он сможет храниться. Обычно горький перец собирают на длительное хранение в конце сентября. Именно тогда большинство сортов горького перца достигают полной биологической зрелости. Перец, который был собран раньше, скорее всего не сможет долго храниться, поскольку в нем нет достаточного количества острых веществ, которые выступают в роли консервантов. Перец, который был собран раньше биологического созревания, используется преимущественно для консервирования.

    Для получения хорошего урожая перца в теплице необходимо позаботиться о том, чтобы созревание плодов произошло пораньше. Но в средней полосе России выполнить задуманное не всегда представляется возможным, так как световой день и погодные условия не позволяют культуре активно развиваться.

    Общие сведения

    Перец созревает быстрее, если кусты расположены на расстоянии друг от друга. В этом случае растения получают оптимальное количество света. Если вы приобрели высокорослые сорта, располагать их лучше в центральной части теплицы, низкорослые виды целесообразно разместить по краям строения. Незагущенные посадки легче проветрить, риск появления грибка минимизируется.

    Определение степени зрелости

    Перец в теплице обладает несколькими степенями зрелости. Выделяется 2 основных разновидности: биологическая и техническая спелость.

    Биологически спелые перцы отличаются расцветкой. Она может быть:

    • оранжевой;
    • красной;
    • желтоватой;
    • коричневой;
    • лиловой.

    Спелый перец нельзя хранить в течение длительного времени. Максимальный срок хранения составляет 2 недели. Следовательно, овощ нужно сразу снимать и перерабатывать.

    Техническая спелость перцев подразумевает, что их следует срывать слегка недозрелыми. Такие плоды обладают желтоватым или зеленоватым окрасом, хорошо переносят транспортировку и хранятся длительное время, если создать для этого оптимальные условия.

    Когда овощ собран недозрелым, он может храниться более 2 месяцев. Разместить плоды лучше в холодильнике или погребе.

    Можно использовать и деревянные коробки, постелив на дно газету или бумагу. Перцы следует выложить слоями, пересыпая песком. Для увеличения срока хранения каждый овощ можно обмотать плотной бумагой.

    Разные типы роста перцев (видео)

    Сроки сбора урожая

    Перцы в теплице собирают исходя из технической либо биологической зрелости. Биологическая зрелость предполагает достижение плодом всех характеристик, присущих плодовому виду, — цвет, размер, форма. Техническая спелость предполагает только формирование плода. Обычно она наступает уже по прошествии 2 месяцев. Промежуток между биологической и технической зрелостью перца составляет месяц. Иногда он может достигать 20 дней — все зависит от сорта.

    Правила сбора урожая

    Первый урожай можно получить в середине августа, а последний — перед зимой. Собирают перец в основном когда он находится в техническо-биологической стадии созревания. В это время в плодах концентрируется оптимальное количество полезных элементов, включая витамины, соли, сахар. Определить, что пора заняться сбором перца, просто — по звуку: спелые овощи начинают потрескивать.

    Если вы проводите в теплице сбор плодов на технической стадии зрелости, действовать нужно избирательно. Собирайте овощи с промежутком в 7 дней. Следует обрезать перцы вместе с плодоножкой. Так вы увеличите срок хранения овощей, а перец сохранит свои полезные свойства.

    Какие правила следует соблюдать во время сбора урожая?

    • Не стоит повреждать перцы, так как по природе они хрупкие.
    • Если вы затянете со сроками уборки, рост урожая может приостановиться.
    • В процессе вегетации можно собрать в среднем 4 урожая плодов.

    Когда ударят заморозки, следует собрать оставшиеся перцы и избавиться от овощей, непригодных для хранения. Рассортируйте плоды по уровню зрелости. Так вы поймете, сколько времени потребуется тем или иным овощам, чтобы дозреть.

    Сроки и правила хранения

    Перец, как и многие другие овощи, обладает слабой лежкостью. Если хранить его неправильно, он загниет за двое суток. При верном хранении находиться в хорошем состоянии эти овощи могут на месяц дольше, чем баклажаны или помидоры. Для длительного хранения необходимо выбрать самые крепкие перцы. На плодах не должно быть механических повреждений — вмятин, трещин.

    Способность к хранению зависит в том числе и от сорта перца. Если вы правильно выберете тип овоща, храниться он будет долго.

    В качестве тары для хранения можно использовать пакеты толщиной более 120 мкм или ящики. Перевозят и реализуют овощи в пластмассовой упаковке. На боковой стенке тары должна находиться мембрана с перфорацией.

    Хранить овощи лучше всего в подвале. Сначала их раскладывают по ящикам и корзинам либо пакетам в 2 ряда, а потом ставят на полки. Важно, чтобы температура окружающей среды равнялась 10 градусам, а влажность составляла около 85%. Овощи, обернутые бумагой, хорошо сохраняются в продолжение 1,5 месяцев без потери качества и вкусовых характеристик.

    Плоды перца хорошо впитывают посторонние запахи, поэтому важно, чтобы в помещении для хранения не пахло ничем лишним. Хорошо, если перец размещен вдали от других овощей. Тара тоже не должна пахнуть и должна быть максимально чистой.

    Если нет возможности хранить овощи в подвале, можно разместить их в холодильнике. В этом случае продолжительность хранения уменьшится, но, если влажность будет достигать 80%, а температура 9 градусов, перцы могут без порчи пролежать до следующего месяца.

    Использовать плоды можно как в свежем виде, так и в переработанном. Перец можно тушить, замораживать, сушить, консервировать и варить, делать с его добавлением пасту, пюре и икру. Плоды часто идут на консервацию. Из замороженных и сушеных овощей можно готовить гарниры и супы, также их можно применять в качестве закуски.

    Вас также может заинтересовать статья, в которой мы рассказываем о причинах скручивания и увядания листьев тепличного перца
    Рейтинг 4.50 (2 Голосов)

    Витамины P, C, B, B1, B9, калий, магний, йод, железо, хром, кальций и множество других микроэлементов делают перец незаменимым в борьбе за здоровое сердце и сосуды. К сожалению, в погоне за большим урожаем промышленный овощ насыщают пестицидами. Поэтому лучше, если вы выращиваете болгарский перец сами.

    Перечные сорта

    Сладкий перец не очень прихотлив, поэтому выращивать его можно на территории всей России. Где-то потребуется дать ему больше тепла, где-то —
    питательных элементов, но, так или иначе, его выращивание не станет для вас проблемой.

    Сорта растения встречаются разные, и выбор их зависит от того, какой в итоге вы хотите убрать урожай. Если плоды болгарского перца нужны вам для приготовления всевозможных блюд и еды в натуральном виде, то следует остановить свой выбор на таких сортах, как «Гладиатор» или «Ермак». А вот «Медаль», «Черный кардинал» и «Виктория» подойдут вам, если цель выращивания растения – маринование.
    Эти лучшие сорта перцев для теплиц имеют небольшой размер, который удобно помещается в банки.

    Тепличные условия, благодаря которым растение получает необходимую температуру для созревания, это не единственное требование для садоводов. Урожай болгарского перца вызревает хороший, когда растение развивается в специально подготовленной для него почве. Впрочем, сделать это совсем нетрудно. Главное – создать новый плодородный слой. Желательно, если вы завезете в теплицу слой почвы, который ранее использовался под выращивание тыквы, лука, моркови или капусты. Добавление компоста или навоза также поощряется. Кроме того, во время высадки рассады не помешает применение промышленных минеральных удобрений. А вот за наличием грибка и гнили нужно смотреть. Тогда урожай перца вы сможете убрать богатый.

    Выращивание рассады и перемещение ее в теплицу

    Болгарский перец – растение теплолюбивое и неторопливое. Грамотное выращивание перца в теплице зависит и от размещения рассады на грядке. Поместить его в необходимые условия лучше еще до высадки на грядку в феврале. Семена растения помещают в ящики, через месяц их пересаживают в торфяные горшки.
    Делать это нужно, когда у болгарского перца появится несколько листиков. В горшки их садят попарно. За всходами уже в домашних условиях нужен особый уход. Например, нужно рыхлить почву ежедневно. А вот поливать необходимо умеренно.

    Церемонию высадки рассады в теплицу нужно производить, когда почва уже прогрелась – примерно в конце апреля, если на растении есть достаточное количество листков. А убирать по мере созревания.

    Выращивание

    Процесс высадки рассады сладкого перца необходимо соблюдать не только в соответствии с календарными датами, но и с температурными условиями. Так, высаживать растение следует в почву, прогретую минимум до +18 градусов. Кстати, если вы являетесь гордым обладателем теплицы с подогревом, то есть смысл производить высадку семян сразу в теплицу.

    Выращивание перца в теплице может осуществляться двумя разными способами: на грядку или же в специальные мешки из полиэтилена.

    Выращивание сладкого перца требует создания грамотных грядок, которые позволят и ему беспрепятственно расти, а вам облегчат уход за ним. Сколько у вас будет грядок и каков их размер, вы определяете сами в соответствии с конструкцией теплицы. Это также может быть парник. Однако делать их слишком высоко не стоит – достаточно поднять землю до 20 см. Форму приподнятого слоя можно сохранить с помощью бортиков, на границы которых положить рейки из дерева, высота их должна совпадать с грядкой.

    По длине грядка болгарского перца может быть от начала до конца теплицы, а вот ширину лучше делать такой, чтобы на ней уместилось два куста.

    Так доступ к каждому кусту будет оптимальным. Само же расстояние между растениями в идеале должно составлять 30 см, что обеспечит свободу созревания.

    Способ высадки сладкого перца в полиэтиленовые емкости создаёт для растения индивидуальные, комфортные условия. В таком случае грядки вам не потребуются, а внутри мешка будет постоянная температура. Это позитивно отразится на урожае, так как рассада не будет испытывать на себе ежедневные температурные изменения. Такой способ выращивать болгарский перец актуален, если сделать плодородную почву во всей теплице не удается по каким-либо причинам.

    Дачникам стоит помнить, что сладкий перец хоть и неприхотлив, но пересадки переносит с трудом. Поэтому помещать его рассаду в тепличные условия нужно прямо в торфяных горшках. Такая система высадки идеальна, так как вы не потревожите корневую систему растения и дополнительно создадите удобрение, когда торф начнет разлагаться.

    Если вышло так, что перец у вас растет не в специальных горшочках, высаживать его следует вместе с комом земли, который образуется вокруг его корней. При этом, в лунку необходимо предварительно залить 1.5 литра воды. Потом лунку нужно засыпать сухой землей. В идеале сверху присыпать мульчу.

    Перец вне теплицы

    Уход за перцем в теплице один, а в открытом грунте другой. Если климатические условия таковы, что вы можете позволить себе вырастить богатый урожай под открытым небом, то теплица не обязательна. В любом случае, даже в открытом грунте, некоторые дачники покрывают рассаду нетканым материалом, который они натягивают на дуги. Если на улице менее +15 градусов, есть смысл покрыть импровизированный парник пленкой, чтобы конденсат не падал на растения.

    В открытом грунте могут находиться только те растения, которые достигли возраста 60 дней. Высаживать следует на расстоянии 40-50 см. В противном случае, кустам будет тесно.

    Уход в теплице

    Грамотное выращивание болгарского перца в пленочных теплицах позволит вам стабильно собирать хороший урожай с каждого куста любого сорта. Что необходимо для этого делать? Вовремя поливать, рыхлить почву, вовремя подвязывать, удалять сорняки, удобрять и пасынковать.

    Прекрасное качество болгарского перца заключается в том, что он не влаголюбив. Его не нужно часто поливать, что облегчает уход за рассадой. Однако слишком засушливые условия в пленочных теплицах могут сгубить растение. Когда оно не добирает воды, опадают цветки, что в итоге крайне негативно сказывается на урожае. Если у вас нет возможности поливать болгарский перец порционно вовремя, создайте условия для того чтобы удерживать влагу. В этом отношении поможет мульчирование, иначе, насыпь из травы, которую помещают на грядки. Мульчирование также создает тепло и перегной. Если вы используете мульчу, то растение можно поливать всего три раза в неделю.

    Срок, который настает для подвязки растения, вы легко можете определить по созреванию урожая. Когда наливаются плоды, они начинают пригибать рассаду к земле. Именно в это время нужно установить к каждому кусту опору и подвязать его лентой из тряпки.

    Пасынкование – это также важный и нужный процесс, чтобы болгарский перец дал прекрасный урожай.

    Он заключается в обрыве ответвлений на стебле растения снизу. Иначе это называется удаление пасынков. Это необходимо делать для того, чтобы питательные вещества уходили не на рост дополнительных стеблей, а на созревание плодов. Отрывать пасынки в жару не стоит, так как в такую погоду они, напротив, помогают стеблю охлаждаться.

    Уход за перцем теплице заключается и в качественном удалении сорняков, которые могут угнетать рассаду, лишая ее питания и света. Решить проблему поможет не только прополка, но и мульчирование. В тени измельченной травы вредные растения практически не растут.

    Что касается удобрений, то в данном случае вам придется потрудиться, потому как сорта сладкого перца любят разностороннюю подкормку. В небольших количествах удобрять грунт в пленочных теплицах следует еженедельно. Нужно учесть и тот факт, что в период вегетации растению особенно необходимы азотосодержащие вещества. По мере созревания нужно добавлять удобрения с фосфором. Если появилась тля – удобряйте веществами с калием.

    Когда собирать урожай?

    Каких-то определенных правил, которые говорят о том, что точно настала пора убирать перец из теплицы, нет. Но дачник без труда сможет распознать спелый перец по внешнему виду. Собирать его в пленочных теплицах необходимо вместе с плодоножкой. Возьмите ножницы и аккуратно срежьте плод. Если урожай у вас велик, то есть смысл его отсортировать. Снимать и складывать чистенький перец нужно в одну кучку, поврежденный пойдет для заготовок – его откладываем во второй. А недозрелый убираем в третью. По срокам убирать перец следует осенью перед наступлением заморозков. Следует иметь в виду, что разные сорта и созревают по-разному. Так, раннеспелые разновидности нужно снимать, начиная с 90 дня их жизни. Среднеспелые созревают на 110 – 130 день. А позднеспелые перцы, соответственно, нужно убирать после 130 дня.

    Небольшой совет, для тех, кто хочет поскорее убрать урожай: неспелые плоды будут спеть быстрее, когда вы отрежете кусту верх. Именно тогда перец сам сделает все, чтобы плоды созрели быстрее. Хотя вы вполне можете снимать еще незрелый овощ. Через некоторое время он дозреет.

    Проблемы урожая

    Уход за перцем в теплице – это не только своевременный полив, но и борьба с проблемами. В процессе вызревания, перец может испытывать различные трудности, болеть и страдать от вредителей. Но если о нем вовремя позаботиться, выявить причину проблем и обеспечить грамотный уход, можно победить любую болезнь и гниль.

    Итак, желтые листья скажут вам об излишне сухом воздухе, даже если земля увлажнена. Если растение не растет или же прекратилось цветение, причина может крыться в холоде. Если вы заметили, что ствол и побеги становятся будто бы деревянные, всему виной неподходящие климатические условия – температура ниже +15 или выше +30 градусов.

    Что касается вредителей из рода насекомых, то враги перца – это тля, трипсы или колорадский жук. Уничтожать их необходимо специальной химией.

    Если вы хотите убрать вершинную гниль, следует подкармливать растение удобрением с кальцием. Данная болезнь считается настоящим перечным бичом.

    Кстати, гниль неизбежно возникнет, если в теплице стоит высокая влажность и постоянная жара. А вот если растение гниет при нормальных условиях, то виноват вирус. Превентивные меры в данном случае – это опрыскивание здоровых кустов химикатами, а вот заразившиеся растения извлекаются и з почвы. Далее землю нужно засыпать золой и разрыхлить. При этом поливать ее нельзя до тех пор, пока она не начнет трескаться.

    Выращивать перечную культуру довольно просто, если правильно подобрать для нее почву и применять соответствующий уход. Перцу не нужна сложная и многоэтапная забота, но важно знать его слабые и сильные стороны. Именно тогда урожай этой культуры доставит вам моральное удовлетворение от выращенного количества, а его высокое качества снабдят вас витаминами на целый год.

    В уборке перца нет никаких особенностей и сложностей. Главное – это вовремя позаботиться о сохранении полученного урожая, верно определить сроки уборки и правильно заложить овощи на зиму. В августе уже возможно заметное похолодание, поэтому не упустите момента, чтобы собрать урожай. Задетые низкими температуры плоды долго не пролежат. Для лучше сохранности нужно убирать перец в технической спелости, для получения всхожих семян — в биологической.

    Когда убирать сладкий перец?

    Сроки уборки перца будут отличаться в зависимости от того, в каком грунте – открытом или защищенном, и при каких климатических условиях он у вас растет.

    • Для оптимального роста и развития перцу требуется температура 20-28 °C.
    • При температуре 15 °C растение прекращает вегетировать, а при температуре, близкой к нулю, растение погибает.
    • Существуют понятия технической и биологической спелости перца.
    • Собирать урожай можно на любой стадии.

    ___________________________________________________________________

    Технический урожай характеризуется тем, что перец:

    • набрал массу,
    • достиг определенного размера для сорта,
    • стал упругим,
    • но семена его еще не вызрели,
    • и плод не приобрел свой сортовой цвет.
    1. Рекомендуется перцы убирать именно в технической спелости, так вы получите большие урожаи на протяжении всего сезона.
    2. Ведь, когда мы убираем плоды в технической спелости, то на растении быстрее нарастают новые плоды, и тогда урожай значительно повышается.
    3. Для быстрого созревания перца, собранного на стадии технической спелости, положите в ящик с овощами 1-2 зрелых плода. При этом плоды могут быть как самого перца, так и других спелых овощей, выделяющих этилен, который служит катализатором созревания. И красные яблоки, и томаты заметно помогут перцам дойти до биологической спелости.

    При достижении перцем биологической спелости:

    • его плоды приобретают свойственную сорту или гибриду полную окраску – красную, оранжевую, желтую, фиолетовую и др.
    • В биологически спелых плодах содержится больше витамина C и витаминов группы P, а также каротиноидов (важные для организма вещества).

    Доведение до биологической спелости сладкого перца на кусте добавляет к срокам созревания плодов еще 20-25 дней

    1. Поэтому биологический урожай перца имеет смысл собирать только для получения семян, именно у таких перцев они полностью вызревшие с хорошей всхожестью. Не забывайте о том, семена можно собирать с сортовых перцев, а вот с гибридов семена собирать нежелательно.
    2. В целом, плоды, собранные в биологической спелости, хранятся так же, как и плоды в технической спелости, просто при технической спелости они у вас будут дольше лежать и могут дождаться своей биологической спелости.
    3. Собранные же в биологической зрелости перцы обычно сразу употребляют в пищу.

    _____________________________________________________________________

    Как правильно убирать сладкий перец

    С перцем надо обращаться аккуратно, у него очень ломкий куст и хрупкие стебли, поэтому старайтесь не повредить растение при сборе урожая.

    1. Удобно плоды перца срезать острым ножом или секатором, поддерживая сам стебель.
    2. В теплице рекомендуется убирать плоды 2 раза в неделю, начина с середины июля.
    3. Плотные плоды с глянцевым блеском уже готовы к уборке – у них техническая спелость.
    4. Толщина стенки перца зависит больше от сорта, чем от зрелости плода и может быть от 5 до 12 мм. Считается, чем толще стенка, тем вкуснее перчики.
    5. После срезки плодов можно убрать нижние листья на растении перца.

    Как хранить сладкий перец

    • Перед закладкой на хранение, осмотрите все овощи – плоды должны быть здоровыми, без трещин и других повреждений от заболеваний и вредителей.
    • Помятые, погрызенные и больные плоды долго не пролежат, их лучше переработать и съесть первыми в ближайшее время.
    • Подготавливая перцы для длительного хранения, мыть их не следует, можно просто отряхнуть с них грязь или обтереть сухой тряпочкой.
    • Зрелый сладкий перец хранят в полиэтиленовых пакетах или ящиках, пересыпав плоды опилками.
    • Лучше всего перец хранить в специальном помещении – в погребе, сарае, овощехранилище с температурой от 6 до 12 °C.

    – температур 8-10 °C;
    – повышенная влажность 95-97%.

    Как хранить сладкий перец в домашних условиях

    1. Если вы храните перец дома, то выберите хорошо проветриваемое место с повышенной влажностью.
    2. Это может быть ящик или стеллаж, стоящий около балкона.
    3. При этом перец размещать лучше ближе к полу, где предположительно влажность выше и сквозняк гуляет.
    4. Можно дополнительно обернуть каждый перчик салфеткой или бумагой – так овощи сохранятся еще дольше.

    Когда стоит начинать убирать перец, зависит от того, что это за разновидность и для чего вы его выращиваете.

    Виды спелости перца

    У перца существует два разных вида спелости – техническая
    (при которой плоды надо начинать собирать для хранения, перевозки или продажи) и биологическая
    (настоящая спелость во всех смыслах, ее еще называют физиологической). В состоянии технической спелости плоды обычно зеленоватые (от темно-зеленого до почти белого) или желтоватые, хотя есть и исключения. Яркими – желтыми, оранжевыми, красными, коричневыми, лиловыми и т. д. – плоды становятся тогда, когда они достигают биологической спелости.

    Сбор и хранение сладкого перца

    Особенно важно помнить об этих двух разных спелостях при выращивании сладкого овощного перца. Если вы не убрали сладкий перец вовремя, а биологическая спелость уже наступила, плоды надо использовать сразу, же после снятия с ветки, потому что лежат они очень плохо. А вот собранные в состоянии технической спелости плоды можно хранить в подходящих условиях до двух месяцев и позволять им дозревать по мере необходимости. Вынули стручок из холодильника или погреба, положили в освещенное место – и в скором времени он изменит окраску на зрелую.

    Сбор и хранение горького перца

    Горький перец, наоборот, принято убирать в состоянии биологической спелости: стенки у его стручка тоньше и не такие мясистые, они легче засыхают, чем загнивают, тем более что содержащееся в них жгучее вещество служит еще и легким консервантом. Чем спелее стручок, тем больше в нем этого вещества.

    Зная это, вы сможете как бы управлять его жгучестью (на тот случай, если вы будете использовать целые стручки, например при мариновании других овощей) и собирать для тех членов семьи, которые любят остренькое, полностью вызревшие плоды, а для тех, кто слишком острого не любит, – в состоянии технической спелости.

    Когда убирать перец с грядки. Уборка и хранение сладкого перца. Почва для рассады

    Для выращивания перца необходимо хорошо знать технологию и особенности данного процесса. Но не менее ответственным делом является сбор плодов. Чтобы получить хороший урожай и сохранить его для дальнейшего использования, очень важно соблюдать все правила снятия плодов с кустов. Что это за правила — рассмотрим далее в статье.


    Когда лучше всего снимать перцы

    Болгарский перец выращивают как в теплице, так и на открытом грунте. Чтобы плоды этой культуры лучше и дольше хранились, их необходимо вовремя, а главное, правильно снять с куста. Время снятия зависит от сорта овоща. Первый урожай можно собирать, как правило, в середине июля, но основная его часть окончательно вызревает к концу августа — началу сентября.

    Знаете ли вы?
    Ацтеки и майя использовали острый перец
    как заменитель соли, которая не была им хорошо известна, а сладкие употребляли как обычный овощ.

    В открытом грунте

    На время сбора урожая овощей, растущих под открытым небом, влияют 3 основных фактора:

    • сроки созревания, разные для каждого отдельно взятого сорта: для ранних — 70–80 дней, для поздних — от 130 дней и более;
    • разновидность культуры — горький или сладкий;
    • сезонные погодные условия.

    Сбор основной части урожая начинается с середины августа, плоды снимают с периодичностью в 6–8 дней. К наступлению первых заморозков на кустах не должно оставаться ни одного овоща.

    После сбора плодов их нужно сортировать по степени зрелости. Те, что не успели полностью созреть, необходимо сложить отдельно для дозревания.

    При правильном соблюдении условий хранения данная культура может сохраняться продолжительное время, даже дольше, чем способны храниться помидоры или баклажаны.

    Правила хранения перца таковы:

    1. Главное условие — овощи не должны иметь никаких изъянов (царапин, следов болезней, трещин, вмятин).
    2. Лучше всего в холодильнике хранятся плоды с тонкими стенками, но предварительно нужно срезать их плодоножки так, чтобы оставался небольшой кончик.
    3. Спелые овощи необходимо хранить при температуре +1…+2°С, а те, которые ещё дозревают, — при +10…+12°С.

    Важно!
    Для хранения перца отлично подходят полиэтиленовые пакеты и ящики, в которые плоды нужно сложить и пересыпать опилками.

    В теплице

    Созревание этой культуры в тепличных условиях наступает через 90–110 дней, плоды можно собирать на протяжении длительного времени. Период плодоношения, как и при выращивании на открытых грядках, зависит от сорта.

    Окончательно созревшие плоды, находящиеся на уровне третьего яруса от почвы, следует отбирать для сбора семян. Собранные овощи нужно отложить до полного высыхания, и только после этого из них вынимают семечки. Семена заворачивают в бумагу или кладут в бумажные пакеты и хранят до полного высыхания. Срок хранения — 3 года.

    Как понять, что перцы дозрели

    Признаки созревания данной овощной культуры:

    • по окрасу — овощи должны быть красными, жёлтыми, бледно-лимонными, фиолетовыми;
    • по размеру и форме плод должен соответствовать своему сорту;
    • перец упругий, налитой, имеет свежий запах.

    Помимо указанных признаков, стоит учитывать техническую и биологическую спелость плодов.

    Знаете ли вы?
    Индейцы майя натирали острым перцем дёсны, чтобы избавиться от зубной боли.

    Техническая спелость

    Такой вид спелости наступает на 20–45-е сутки после периода цветения. Культура ещё не достигла полной своей зрелости, но уже соответствуют параметрам спелого овоща. Снимать урожай сладкого перца в это время нужно для того, чтобы удачно его перевезти, сохранить и реализовать. Цвет плодов может быть тёмно-зелёным, белым, желтоватым. Во время технической зрелости овощи собирают избирательно, через каждые 5–10 дней, до наступления первых холодов.

    При технической спелости, при соблюдении правил хранения, перец отлично себя чувствует до 2 месяцев и постепенно созревает. При перемещении собранного урожая на солнечное или хорошо осветлённое место полная зрелость наступит быстрее, чем при хранении овощей в тёмном месте, и окраска будет соответствовать полностью созревшему плоду своего сорта.

    Биологическая спелость

    Данная спелость также называется физиологической. Это реальная спелость перца, при которой он на кусте достигает необходимого размера и приобретает соответствующую окраску. Биологически зрелые плоды имеют яркие цвета — красный, жёлтый, оранжевый, коричневый, фиолетовый.

    Собранный урожай во время физиологической зрелости хранению не подлежит — овощи нужно сразу реализовывать или обрабатывать. Собирают их каждые 4–5 дней. Нужно помнить, что если собирать созревшие овощи не вовремя, то может прекратиться ветвление куста, что может отрицательно отразиться на объёме последующего урожая.

    Важно!

    Особенностью горького красного перца является то, что его нужно собирать только после наступления биологической зрелости.

    При определении степени зрелости горького перца используются такие основные признаки:

    • красочный цвет стручка — красный, оранжевый, жёлтый;
    • сухие листья внизу куста и желтеющие верхние;
    • вызревшие плоды этого овоща насыщены горькими жгучими субстанциями, и если немного потереть стручком по коже, то должно ощущаться жжение.

    Идеальное время сбора горьких стручков для долговременного хранения — конец сентября.

    Если урожай горького перца снят до биологической зрелости, в нём не содержится достаточного количества жгучих веществ. Такие овощи, как правило, используются при консервации.

    Как правильно собирать перцы

    Во время сбора урожая не нужно торопиться собрать всё и сразу. Неправильно снятый плод не будет подлежать хранению, быстро загниёт, а если рядом с ним будут лежать другие овощи, то начнут гнить и они. Обязательно для сбора урожая нужно использовать остро заточенный нож или садовые ножницы. Срывать плоды с куста ни в коем случае нельзя — они очень хрупкие и нежные, на них могут появиться надломы, трещины, вмятины и царапины, которые приведут к порче.

    Итак, знание правильной технологии снятия плодов перца необходимо, если вы хотите получить максимально богатый урожай. Эта технология не сложна, но требует соблюдения правил по сбору данной овощной культуры. Таким образом вы сможете сохранить ваш урожай на длительный период.

    Когда стоит начинать убирать перец, зависит от того, что это за разновидность и для чего вы его выращиваете.

    Виды спелости перца

    У перца существует два разных вида спелости – техническая
    (при которой плоды надо начинать собирать для хранения, перевозки или продажи) и биологическая
    (настоящая спелость во всех смыслах, ее еще называют физиологической). В состоянии технической спелости плоды обычно зеленоватые (от темно-зеленого до почти белого) или желтоватые, хотя есть и исключения. Яркими – желтыми, оранжевыми, красными, коричневыми, лиловыми и т. д. – плоды становятся тогда, когда они достигают биологической спелости.

    Сбор и хранение сладкого перца

    Особенно важно помнить об этих двух разных спелостях при выращивании сладкого овощного перца. Если вы не убрали сладкий перец вовремя, а биологическая спелость уже наступила, плоды надо использовать сразу, же после снятия с ветки, потому что лежат они очень плохо. А вот собранные в состоянии технической спелости плоды можно хранить в подходящих условиях до двух месяцев и позволять им дозревать по мере необходимости. Вынули стручок из холодильника или погреба, положили в освещенное место – и в скором времени он изменит окраску на зрелую.

    Сбор и хранение горького перца

    Горький перец, наоборот, принято убирать в состоянии биологической спелости: стенки у его стручка тоньше и не такие мясистые, они легче засыхают, чем загнивают, тем более что содержащееся в них жгучее вещество служит еще и легким консервантом. Чем спелее стручок, тем больше в нем этого вещества.

    Зная это, вы сможете как бы управлять его жгучестью (на тот случай, если вы будете использовать целые стручки, например при мариновании других овощей) и собирать для тех членов семьи, которые любят остренькое, полностью вызревшие плоды, а для тех, кто слишком острого не любит, – в состоянии технической спелости.

    Расскажите, пожалуйста, о сроках и правилах уборки перца. Слышал, что убирать его лучше зеленым, а не ждать полного созревания.

    Андрей Анатольевич КУПАКОВИЧ, Витебская область, г. Новополоцк

    Правильнее оперировать терминами техническая и биологическая зрелость
    . В первом случае речь идет о плодах, достигших размера, определенного сортом, но еще не приобретших присущую ему окраску. Когда стручки зеленые, их собирают для продажи, перевозки и хранения. В биологической зрелости плоды становятся яркими – красными, желтыми, оранжевыми, коричневыми и даже черными. Для питания и заготовок можно использовать и те и другие плоды.

    В летний период более востребованы перцы в технической зрелости. Их необходимо убирать в такой стадии, когда они достигли стандартных размеров и приобрели глянцевую поверхность. В этой фазе они более транспортабельны, отличаются лучшей лежкостью. Вопреки распространенному мнению, плоды в технической зрелости имеют более насыщенный аромат.

    Немаловажен и следующий фактор: если собирать перцы в фазе технической спелости, растение будет расходовать питательные вещества не на их дозревание, а на рост оставшихся плодов.

    На заметку

    По содержанию питательных веществ перец превосходит томат и баклажаны, а по количеству витамина С (105-270 мг %) не имеет себе равных среди овощей. Следует заметить, что в процессе созревания плода содержание этого элемента здоровья увеличивается в два раза. Поэтому с точки зрения биологической ценности для питания желательно использовать полностью зрелые перцы. После появления окраски в плоде также накапливается много каротина, рутина, а также витаминов группы В. В значительных количествах содержатся никотиновая и фолиевая кислоты.

    РАЗНИЦА МЕЖДУ СОРТАМИ И ГИБРИДАМИ

    Сорта болгарской селекции снимают в стадии технической спелости, в этом состоянии перец уже вполне съедобен и хорошо дозаривается.

    Гибриды голландской селекции в стадии технической спелости невкусные и плохо поддаются дозреванию, поэтому их надо снимать не раньше, чем появится первый мазок сортовой окраски. Еще лучше вырастить их до стадии биологической спелости прямо на кустах, вот тогда у них действительно замечательный вкус! В этом случае по мере развития их окраски увеличивается содержание сахаров в мякоти плода. Характерным признаком полного созревания перца является легкое подсыхание ткани плодов.

    Однако в этой ситуации нужно правильно определить «золотую серединку». При уборке полностью созревших плодов растения сильнее ослабляются, поэтому урожаи могут быть в два раза ниже.

    Дозаривать перцы можно при комнатной температуре в коробках или открытых полиэтиленовых пакетах, не допуская попадания прямых солнечных лучей. Для ускорения процесса можно положить 1-2 спелых плода. Время от времени желательно переворачивать стручки.

    КАК ПРАВИЛЬНО СОБИРАТЬ ПЕРЕЦ?

    Сбор перцев проводят каждые 3-5 дней
    . Ни в коем случае нельзя срывать плод с куста рукой
    , так как это может нанести стеблю вред. Твердую плотную плодоножку срезают секатором.

    На семена перец убирают при наступлении полной биологической спелости
    и оставляют на дозаривание на 3-4 недели. После этого плоды надрезают по кругу около чашечки и вынимают «внутренности» за плодоножку вместе с семенами. Несколько дней (3-4) эту часть плода просушивают при температуре 25-30 градусов, после этого отделяют семечки и складывают их в бумажные пакетики.

    На вопрос читателя ответил агроном Андрей Викторович ДОЛИНИН, г. Смоленск

    Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

  • : Нельзя удержаться от похвальных слов…
  • : ВЫРАЩИВАНИЕ ПЕРЦА — ПОСАДКА И…
  • В уборке перца нет никаких особенностей и сложностей. Главное – это вовремя позаботиться о сохранении полученного урожая, верно определить сроки уборки и правильно заложить овощи на зиму. В августе уже возможно заметное похолодание, поэтому не упустите момента, чтобы собрать урожай. Задетые низкими температуры плоды долго не пролежат. Для лучше сохранности нужно убирать перец в технической спелости, для получения всхожих семян — в биологической.

    Когда убирать сладкий перец?

    Сроки уборки перца будут отличаться в зависимости от того, в каком грунте – открытом или защищенном, и при каких климатических условиях он у вас растет.

    • Для оптимального роста и развития перцу требуется температура 20-28 °C.
    • При температуре 15 °C растение прекращает вегетировать, а при температуре, близкой к нулю, растение погибает.
    • Существуют понятия технической и биологической спелости перца.
    • Собирать урожай можно на любой стадии.

    ___________________________________________________________________

    Технический урожай характеризуется тем, что перец:

    • набрал массу,
    • достиг определенного размера для сорта,
    • стал упругим,
    • но семена его еще не вызрели,
    • и плод не приобрел свой сортовой цвет.
    1. Рекомендуется перцы убирать именно в технической спелости, так вы получите большие урожаи на протяжении всего сезона.
    2. Ведь, когда мы убираем плоды в технической спелости, то на растении быстрее нарастают новые плоды, и тогда урожай значительно повышается.
    3. Для быстрого созревания перца, собранного на стадии технической спелости, положите в ящик с овощами 1-2 зрелых плода. При этом плоды могут быть как самого перца, так и других спелых овощей, выделяющих этилен, который служит катализатором созревания. И красные яблоки, и томаты заметно помогут перцам дойти до биологической спелости.

    При достижении перцем биологической спелости:

    • его плоды приобретают свойственную сорту или гибриду полную окраску – красную, оранжевую, желтую, фиолетовую и др.
    • В биологически спелых плодах содержится больше витамина C и витаминов группы P, а также каротиноидов (важные для организма вещества).

    Доведение до биологической спелости сладкого перца на кусте добавляет к срокам созревания плодов еще 20-25 дней

    1. Поэтому биологический урожай перца имеет смысл собирать только для получения семян, именно у таких перцев они полностью вызревшие с хорошей всхожестью. Не забывайте о том, семена можно собирать с сортовых перцев, а вот с гибридов семена собирать нежелательно.
    2. В целом, плоды, собранные в биологической спелости, хранятся так же, как и плоды в технической спелости, просто при технической спелости они у вас будут дольше лежать и могут дождаться своей биологической спелости.
    3. Собранные же в биологической зрелости перцы обычно сразу употребляют в пищу.

    _____________________________________________________________________

    Как правильно убирать сладкий перец

    С перцем надо обращаться аккуратно, у него очень ломкий куст и хрупкие стебли, поэтому старайтесь не повредить растение при сборе урожая.

    1. Удобно плоды перца срезать острым ножом или секатором, поддерживая сам стебель.
    2. В теплице рекомендуется убирать плоды 2 раза в неделю, начина с середины июля.
    3. Плотные плоды с глянцевым блеском уже готовы к уборке – у них техническая спелость.
    4. Толщина стенки перца зависит больше от сорта, чем от зрелости плода и может быть от 5 до 12 мм. Считается, чем толще стенка, тем вкуснее перчики.
    5. После срезки плодов можно убрать нижние листья на растении перца.

    Как хранить сладкий перец

    • Перед закладкой на хранение, осмотрите все овощи – плоды должны быть здоровыми, без трещин и других повреждений от заболеваний и вредителей.
    • Помятые, погрызенные и больные плоды долго не пролежат, их лучше переработать и съесть первыми в ближайшее время.
    • Подготавливая перцы для длительного хранения, мыть их не следует, можно просто отряхнуть с них грязь или обтереть сухой тряпочкой.
    • Зрелый сладкий перец хранят в полиэтиленовых пакетах или ящиках, пересыпав плоды опилками.
    • Лучше всего перец хранить в специальном помещении – в погребе, сарае, овощехранилище с температурой от 6 до 12 °C.

    – температур 8-10 °C;
    – повышенная влажность 95-97%.

    Как хранить сладкий перец в домашних условиях

    1. Если вы храните перец дома, то выберите хорошо проветриваемое место с повышенной влажностью.
    2. Это может быть ящик или стеллаж, стоящий около балкона.
    3. При этом перец размещать лучше ближе к полу, где предположительно влажность выше и сквозняк гуляет.
    4. Можно дополнительно обернуть каждый перчик салфеткой или бумагой – так овощи сохранятся еще дольше.

    ​Похожие статьи​​На своем участке я обычно сажаю не более десятка перцев разных сортов. При этом стараюсь разместить их как можно дальше друг от друга, разделяя между собой высокорослыми помидорами, подсолнечником, кукурузой.​

    ​Пролейте почву, в которой растут перцы, водой и подкормите растения: на 10 л воды 10-12 г аммиачной селитры и 15-20 г сульфата калия.​

    ​Болезнь увядания проявляется в опадании листьев и, как правило, вызвана грибками. В этом случае больное растение удаляют и сжигают.​

    ​Все неправильно сформировавшиеся завязи снимают, чтобы не задерживать развитие здоровых плодов.​

    Высев семян перца

    ​Надежной защитой являются шатры из деревянных брусков, картона, рогожи, мешковины, рубероида и других материалов. Шатрами кустики укрывают с вечера и открывают утром, когда теплеет.​

    ​Чтобы плоды лучше завязались, в каждую подкормку добавляют по 2 г суперфосфата (под каждый корень).​

    ​От момента весенней обработки почвы до высадки рассады в грунт проходит иногда месяц и более. Поэтому землю поддерживают в рыхлом и чистом от сорняков состоянии, после каждого дождя рыхлят верхний слой граблями, чтобы предотвратить образование корки и испарение влаги. Попутно уничтожаются и взошедшие сорняки. Если дождей нет, то рыхление проводят, как только появятся всходы сорняков.​

    ​Прекрасное качество болгарского перца заключается в том, что он не влаголюбив. Его не нужно часто поливать, что облегчает уход за рассадой. Однако слишком засушливые условия в пленочных теплицах могут сгубить растение. Когда оно не добирает воды, опадают цветки, что в итоге крайне негативно сказывается на урожае. Если у вас нет возможности поливать болгарский перец порционно вовремя, создайте условия для того чтобы удерживать влагу. В этом отношении поможет мульчирование, иначе, насыпь из травы, которую помещают на грядки. Мульчирование также создает тепло и перегной. Если вы используете мульчу, то растение можно поливать всего три раза в неделю.​

    ​Витамины P, C, B, B1, B9, калий, магний, йод, железо, хром, кальций и множество других микроэлементов делают перец незаменимым в борьбе за здоровое сердце и сосуды. К сожалению, в погоне за большим урожаем промышленный овощ насыщают пестицидами. Поэтому лучше, если вы выращиваете болгарский перец сами.​

    ​При появлении побегов у перца зачастую убирают слабые и оставляют более сильные. Во время очередного разветвления побегов каждый из них опять прищипывают, оставляя сильные и крепкие побеги.​

    Подкормка рассады

    ​Родиной перца является Америка — на участках, где преобладает тропический климат, до сих пор можно встретить дикорастущие особи перца. ​

    ​Заметил, что максимальный урожай дают перцы, которые выращивают через рассаду, на хорошо удобренной мягкой почве, при равномерном увлажнении в течение всего периода выращивания. Обычно я удобряю почву перегноем или компостом под перекопку — 1,5 ведра на 1 кв. м. В последующем подкармливаю коровяком или птичьим пометом, разведенным водой 1:10 и 1:20 соответственно. Все это дает хорошие результаты.​

    ​Растения-помощники​

    Как посадить рассаду и создать благоприятные условия для роста?

    ​Народный способ​

    ​На время заморозков и длительного похолодания используют временные пленочные укрытия, а также дымление и дождевание. Материал для дымовых куч подбирают такой, чтобы он давал густой дым. Дождевание особенно эффективно, если установка обеспечивает мелкий распыл.​

    ​Перец дает больше урожая, если его подкармливают мочевиной, а не коровяком.​

    ​Сроки посадки рассады перца зависят от погодных условий и местоположения участка. На южных склонах, на не морозоопасных участках, высаживают раньше — в середине или конце мая. Если овощевод не располагает средствами временной защиты растений от заморозков, то к посадке приступают, когда минует опасность заморозков (не ранее 10-15 июня).​

    ​Срок, который настает для подвязки растения, вы легко можете определить по созреванию урожая. Когда наливаются плоды, они начинают пригибать рассаду к земле. Именно в это время нужно установить к каждому кусту опору и подвязать его лентой из тряпки.​

    ​Сладкий перец не очень прихотлив, поэтому выращивать его можно на территории всей России. Где-то потребуется дать ему больше тепла, где-то больше питательных элементов, но, так или иначе, его выращивание не станет для вас проблемой.​

    Как и чем подкармливать?

    ​Растение очень теплолюбивое и в то же время влаголюбивое. Оно представляет семейство пасленовых и отличается своей капризностью.​

    ​Василий Иванович АЛЕЙНИК, Минская область, Воложинский район​

    ​Если хотите, чтобы перцы были сладкими, толстыми и блестящими, не ленитесь заниматься профилактикой заболеваний этого растения, но без химических средств.​

    ​На 10 л воды добавляют по 1 стакану древесной золы и табачной пыли, настаивают сутки и хорошо процеживают, добавляют 2 ст. л. жидкого мыла и опрыскивают. Особенно тщательно — внутреннюю поверхность листьев.​

    Урожай

    ​Как повысить урожай?​

    ​В некоторые годы перец плодоносит до октября. Холодную погоду он переносит намного лучше, чем томат.​

    ​»Обед» для перца​

    ​Перец лучше высаживать ленточным способом. Расстояние между лентами 50-60 см, между растениями в ряду — 15-25 см. Раннеспелые, низкорослые сорта размещают в ряду через 15 см, или по два растения в лунку, но на расстоянии 30-40 см.​

    Маленькие враги перца

    ​Пасынкование – это также важный и нужный процесс, чтобы болгарский перец дал прекрасный урожай. Он заключается в обрыве ответвлений на стебле растения снизу. Иначе это называется удаление пасынков. Это необходимо делать для того, чтобы питательные вещества уходили не на рост дополнительных стеблей, а на созревание плодов. Отрывать пасынки в жару не стоит, так как в такую погоду они, напротив, помогают стеблю охлаждаться.​

    ​Сорта растения встречаются разные, и выбор их зависит от того, какой в итоге вы хотите убрать урожай. Если плоды болгарского перца нужны вам для приготовления всевозможных блюд и еды в натуральном виде, то следует остановить свой выбор на таких сортах, как «Гладиатор» или «Ермак».​

    О полезных свойствах перца

    1. ​Полынь и пижму заготавливают во время цветения, срезая растения со стеблями. Полведра зеленой массы кипятят 10-15 минут в небольшом количестве воды, дают отвару остыть, процеживают, доводят до объема 10 л и опрыскивают кусты перцев.​
    2. ​Опытные огородники знают, что нужно перцам, чтобы они были здоровыми.​
    3. ​Для этого:​
    4. ​Собранные плоды в течение одного и даже двух месяцев могут храниться в сухом, умеренно теплом помещении.​
    5. ​Перцы я выращиваю на грядках. Заметил: высокий эффект дает выращивание этой культуры на приподнятых грядках высотой 15-25 см и шириной в верхней их части 70-90 см. На них лучше приживается рассада, созревание ускоряется на 7-10 дней, урожайность при первом сборе на 30-50% больше, чем на ровной поверхности.​

    ParnikiTeplicy.ru

    ​Техника посадки имеет очень большое значение. Многие овощеводы ведут ее неправильно. Сначала делают лунку, в нее погружают рассаду, потом корни засыпают землей и поливают водой. При такой посадке уже на второй день на месте полива образуется корка, которая усиливает испарение влаги из нижних слоев почвы, затрудняет доступ воздуха к корням и полезным почвенным микроорганизмам, ухудшает условия приживаемости растений. Поэтому овощевод вынужден почти ежедневно поливать рассаду, пока она не приживется.​

    Перечные сорта

    ​Уход за перцем теплице заключается и в качественном удалении сорняков, которые могут угнетать рассаду, лишая ее питания и света. Решить проблему поможет не только прополка, но и мульчирование. В тени измельченной травы вредные растения практически не растут.​

    ​А вот «Медаль», «Черный кардинал» и «Виктория» подойдут вам, если цель выращивания растения – маринование.​​Подкармливать растения необходимо каждые семь дней минеральными удобрениями или компостом, заранее приготовив раствор с добавлением воды и небольшой концентрации удобрения. По истечении 15 дней после посадки производят первую подкормку. Можно использовать коровяк, разбавленный в десяти частях воды, с добавлением 25 г суперфосфата.​
    ​Если вы неравнодушны к процессу посадки культурных растений, то советы по выращиванию перца окажутся весьма полезной информацией.​

    ​если у вас тепло, пусть растёт​

    Выращивание рассады и перемещение ее в теплицу

    ​Тысячелистник собирают в начале цветения, 1,5 килограмма измельченной зелени заливают 2-3 литрами кипятка, настаивают двое суток, процеживают, доводят до 10 л. Так же готовят и настои для обработки перцев из помидорной и картофельной ботвы.​​А тем, кто делает первые шаги в огородничестве, эти подсказки, надеемся, помогут разобраться, от чего хандрят растения.​
    ​удаляют центральный цветок, растущий из первого разветвления куста перца;​

    ​Перец в «рукаве»​

    Выращивание перца в теплице

    ​И, конечно же, я обязательно подкармливаю свою любимую культуру.​

    ​Правильная техника посадки состоит в следующем. Сначала с помощью шнура или маркера размечают ленты. Затем вдоль каждого ряда через 15-30 см посадочным совком или мотыгой делают лунки глубиной 10-12 см. Каждую лунку поливают из расчета 0,5-1 л воды на одно растение. В образовавшуюся «грязь» высаживают горшечную или безгоршечную рассаду, засыпают почвой и уплотняют. Сверху, вокруг высаженной рассады, насыпают торф или сухую почву слоем 3-4 см. Этот рыхлый слой служит в качестве мульчи, которая будет препятствовать испарению влаги из лунки и нижнего горизонта почвы. После завершения посадки поливать мульчирующий слой нельзя — во избежание образования почвенной корки.​

    ​Что касается удобрений, то в данном случае вам придется потрудиться, потому как сорта сладкого перца любят разностороннюю подкормку. В небольших количествах удобрять грунт в пленочных теплицах следует еженедельно. Нужно учесть и тот факт, что в период вегетации растению особенно необходимы азотосодержащие вещества. По мере созревания нужно добавлять удобрения с фосфором. Если появилась тля – удобряйте веществами с калием.​

    ​Эти лучшие сорта перцев для теплиц имеют небольшой размер, который удобно помещается в банки.​

    ​На 1м² можно расходовать по 5 литров раствора. Подкармливать перец можно также удобрениями «Сударушка», «Идеал», «Биомастер», куриным пометом.​

    ​Итак, читаем о секретах выращивания сладких перцев.​

    ​Зелёненькие, но они ведь могут в тепле дойти.​

    Перец вне теплицы

    ​100 г свежих плодов острого перца кипятят в 1 л воды в кастрюле под закрытой крышкой в течение часа, настаивают двое суток. Затем перец растирают, настой размешивают, процеживают и разводят 1:10.​

    ​Если выращиваемые перцы испытывают недостаток азота, то листья бледнеют, потом желтеют от главной жилки к краям и опадают. Плоды тонкостенные, изогнутые в виде полумесяца.​

    Уход за перцем в теплице

    ​улучшают опыляемость, опрыскивая растение во время цветения раствором сахара или меда, чтобы привлечь насекомых-опылителей.​

    ​В азоте наибольшая потребность у перца проявляется до начала цветения и при массовом созревании плодов. О недостатке его говорит бледно-зеленая окраска верхних листьев, пожелтение и отмирание нижних. Вношу за два-три дня до высадки рассады (или под весеннюю перекопку) по 10-20 г на кв. м аммиачной селитры. Первую подкормку провожу через три-четыре недели после посадки, вторую — после второго или третьего сбора урожая, перед поливом — по 10-15 г/кв. м. Удобрения можно растворять в поливной воде. Но нельзя превышать норму, так как излишки удобрения перец накапливает в плодах в виде нитратов.​

    ​»Нижний» полив в лунки, создание мульчирующего слоя вокруг растения обеспечивают быструю приживаемость рассады, не требует последующих ежедневных поливов, что неминуемо бывает при «верхнем» поливе.​

    ​Каких-то определенных правил, которые говорят о том, что точно настала пора убирать перец из теплицы, нет. Но дачник без труда сможет распознать спелый перец по внешнему виду. Собирать его в пленочных теплицах необходимо вместе с плодоножкой. Возьмите ножницы и аккуратно срежьте плод. Если урожай у вас велик, то есть смысл его отсортировать. Снимать и складывать чистенький перец нужно в одну кучку, поврежденный пойдет для заготовок – его откладываем во второй. А недозрелый убираем в третью. По срокам убирать перец следует осенью перед наступлением заморозков. Следует иметь в виду, что разные сорта и созревают по-разному. Так, раннеспелые разновидности нужно снимать, начиная с 90 дня их жизни. Среднеспелые созревают на 110 – 130 день. А позднеспелые перцы, соответственно, нужно убирать после 130 дня.​

    ​Тепличные условия, благодаря которым растение получает необходимую температуру для созревания, это не единственное требование для садоводов. Урожай болгарского перца вызревает хороший, когда растение развивается в специально подготовленной для него почве. Впрочем, сделать это совсем нетрудно. Главное – создать новый плодородный слой. Желательно, если вы завезете в теплицу слой почвы, который ранее использовался под выращивание тыквы, лука, моркови или капусты. Добавление компоста или навоза также поощряется. Кроме того, во время высадки рассады не помешает применение промышленных минеральных удобрений. А вот за наличием грибка и гнили нужно смотреть. Тогда урожай перца вы сможете убрать богатый.​

    Когда собирать урожай?

    ​Важно во время плодоношения подкармливать растение удобрением, в составе которого больше N и Сa.​

    ​Вырастить перцы можно путем рассады. А для этого необходимо высевать семена заранее, на 50-60 дней раньше, чем начнется рассада. Семена для рассады выбирайте только свежие.​

    Проблемы урожая

    ​Мы постепенно всегда снимаем — они ведь не равномерно созревают. Зелёные снимаем уже перед выдиранием кустом.​

    ​100 г измельченного чеснока (лука) заливают 3 л холодной воды, оставляют на 3 часа, доливают еще 3 л воды, процеживают и сразу обрабатывают растения.​

    ​Растения необходимо подкормить навозной жижей, разбавленной водой 1:5, или аммиачной селитрой (15-20 г на 10 л воды).​

    ​Запомните!​

    ​Беру прямоугольник полиэтиленовой пленки размером 25 на 70 сантиметров, сшиваю его по короткой стороне. Получается пленочный рукав длиной 25 см. Рою в грунте ямку 30 см глубиной. Дно выстилаю дерном.​

    ​В фосфоре перец особенно нуждается в начале вегетации, когда недостаточно развитая корневая система растения не может обеспечить своевременное поступление его из почвы. Суперфосфат вношу как основное удобрение при осенней или ранневесенней вскопке почвы, на глубину 5-15 см по 30-45 г/кв. м. Повышенная температура почвы на грядах улучшает растворимость фосфатов. Правда, суперфосфат стоит вносить только на бедных фосфором почвах.​

    yavteplice.ru

    ​Для лучшей приживаемости корешки обмакивают в глиняную болтушку (если рассада выращивалась без пикировки).​

    ​Небольшой совет, для тех, кто хочет поскорее убрать урожай: неспелые плоды будут спеть быстрее, когда вы отрежете кусту верх. Именно тогда перец сам сделает все, чтобы плоды созрели быстрее. Хотя вы вполне можете снимать еще незрелый овощ. Через некоторое время он дозреет.​

    ​Болгарский перец – растение теплолюбивое и неторопливое. Грамотное выращивание перца в теплице зависит и от размещения рассады на грядке. Поместить его в необходимые условия лучше еще до высадки на грядку в феврале.​

    ​Процесс цветения у перца длится вплоть до самых заморозков. Не допускайте, чтобы растение перегревалось во время цветения. Нормой температурных показателей является +24-+26 градусов.​
    ​Семена перца капризны, и поэтому нужно отнестись к процессу выращивания рассады со всей ответственностью. Их можно высеять в лотках или горшочках, а после поставить в теплое место.​
    ​А вот я на такую грядку кустов 50 сажу. Буквально через 15 -20см, так их много получается.​
    ​Нужно ли пикировать рассаду сладкого перца? Многие ответят: конечно! Однако не все знают, что такая технология — не всегда благо, особенно для нежных культур, таких как сладкий перец.​
    ​Нехватка калия? Нижние листья желтые, края засыхают, но около жилок остаются зелеными. Побеги прекращают расти, на плодах появляются пятна.​
    ​Перец не любит хлористый калий.​
    ​В пленочный рукав, по углам, вставляю четыре колышка, три из которых сантиметров на пять-шесть длиннее рукава, а четвертый совсем большой — под метр высотой. Рукав как бы делается квадратным. Заглубляю его на 6-7 см и закрепляю с помощью колышков на приготовленном месте. Заполняю ямку плодородной почвой, заправленной перегноем и удобрением, но не доверху, чтобы вода при поливе не скатывалась. Сверху желательно положить слой хвои, опилок. Получается как бы шахта для посадки овощей. В одну сажаю два корня выращенной заранее рассады перца — вдвоем они дружнее растут. К самому длинному колышку привязываю кусты. Шахты располагаю друг за другом на расстоянии 15-20 см, между рядами — 30 см.​
    ​А вот в калии перец нуждается от завязывания до конца созревания плодов.​
    ​Большой эффект дает внесение при посадке в лунку органоминеральной смеси (200-300 г перегноя или торфа, по 5-10 г суперфосфата и калийной соли). После завершения посадки междурядья рыхлят граблями, чтобы уменьшить испарение влаги из почвы.​
    ​Уход за перцем в теплице – это не только своевременный полив, но и борьба с проблемами. В процессе вызревания, перец может испытывать различные трудности, болеть и страдать от вредителей. Но если о нем вовремя позаботиться, выявить причину проблем и обеспечить грамотный уход, можно победить любую болезнь, любую гниль.​
    ​Семена растения помещают в ящики, через месяц их пересаживают в торфяные горшки.​
    ​Растение выращено, но теперь, с целью хорошего опыления, при цветении необходимо его легкое потряхивание. При образовании плодов цветение замедляется. Стебли перца во время плодоношения следует подвязать — так можно уберечь их от поломки.​
    ​Перед высевом необходимо подготовить семена растения, для этого сделайте протравку семян в 1-процентном растворе марганца на 15 мин, после промойте и поместите семена в мокрую тряпочку на 2-3 дня.​
    ​Смотря где Вы живёте. Перец очень боится заморозков, даже малейших. А пока нет угрозы заморозков, пусть дозревает. Но и сорванный перец хранится очень долго в прохладном, проветриваемом помещении.​
    ​Ведь после этой процедуры замедляется рост рассады — корешки сладкого перца весьма чувствительны к малейшим механическим воздействиям.​
    ​Подкормите перцы сульфатом калия (10-15 г на 10 л воды). И пока они не поправятся, не вносите удобрения, содержащие кальций и магний.​
    ​Подкормка из бочки​
    ​А дальше вся работа — полив и подкормка. Сорняки в шахтах практически не растут!​

    ​Теперь о поливе. До начала плодообразования поливаю из расчета два литра воды в сутки на 1 кв. м, в период массового плодообразования — 4-6 л на кв. м. Во влажный год для перца требуется всего 3-4 полива, в средний — 5-7, в сухой — 8-12. В целом за вегетационный период растению нужно 400-550 л воды на 1 кв. м. В зависимости от условий года она обеспечивается осадками на 20-60%, запасами влаги в почве — на два-три, все остальное — поливами. В засушливую весну я делаю предпосадочный полив (20-30 л на кв. м). Через два дня после высадки рассады для лучшей ее приживаемости провожу освежительный полив — 10-15 л на кв. м, если был предпосадочный, или 20-25 л на кв. м, если такового не было.​
    ​Корневая система перца располагается в почве неглубоко, и очень отзывчива на рыхление. Приток воздуха к корням ускоряет рост и развитие растений, активизирует биологическую деятельность почвенных микроорганизмов, способствует улучшению питания.​
    ​Итак, желтые листья скажут вам об излишне сухом воздухе, даже если земля увлажнена. Если растение не растет или же прекратилось цветение, причина может крыться в холоде. Если вы заметили, что ствол и побеги становятся будто бы деревянные, всему виной неподходящие климатические условия – температура ниже +15 или выше +30 градусов.​
    ​Делать это нужно, когда у болгарского перца появится несколько листиков. В горшки их садят попарно. За всходами уже в домашних условиях нужен особый уход. Например, нужно рыхлить почву ежедневно. А вот поливать необходимо умеренно.​
    ​Когда спеют плоды, осторожно соберите их, так как они очень хрупкие. Если после сбора первого урожая осуществить комплексную подкормку минеральными удобрениями, то впереди вас ждет вторичный урожай.​

    ​Высев семян перцев производят в контейнеры на небольшом расстоянии друг от друга, затем накрывают пленкой до проклевки ростков.​

    ​Прикольный триллер. Такое сопение за кадром)))​
    ​Чтобы избежать этого, попробуйте вырастить перцы без пикировки. Замочите предварительно семена в растворе марганцовки или стимулятора роста или же просто подержите их несколько часов в теплой воде. У пластиковых пакетиков из-под сметаны отрежьте нижний уголок, чтобы могла стекать вода и сложите пакетик наполовину — получатся узенькие «стаканчики». Заполнив их почвой, поставьте плотно в коробку или ящик. Пролейте почву в пакетиках теплой водой с добавлением марганцовки, разложите в каждый из них по 1-2 семечка и присыпьте почвой слоем в 1 см. Тщательно накрыв коробку пленкой и поставьте в теплое место, где температура воздуха 25-27 градусов.​
    ​При дефиците фосфора листья приобретают синевато-зеленый оттенок, а затем вместе со стеблями и черешками становятся фиолетово-красными. После листья скручиваются, стебель становится тоньше, запаздывает цветение, и, соот-ветственно, урожай, а корни покрываются ржавым налетом.​
    ​Во время цветения в бочку на 100 л закладывают 6-7 кг рубленой крапивы, листьев подорожника, одуванчика, мокрицы, мать-и-мачехи, добавляют 10 л коровяка и стакан древесной золы. Заливают доверху водой, перемешивают и настаивают 7-10 дней. Подкармливают из расчета 1 л под куст.​

    ​Осенью, после уборки обильного урожая, все шахты оставляю на местах. Ничего не копаю, так как под ними земляным червям тепло и сытно. Весной они просыпаются и начинают свою животворную работу. Убираю колья, вынимаю рукава, землю разравниваю граблями. Вместо полиэтилена можно использовать для постройки шахт старые доски, куски шифера, обрезки линолеума.​

    ​В августе, когда формируется основная масса плодов, перец особенно нуждается в воде. Дефицит влаги резко снижает урожай. В зависимости от выпадения осадков поливаю перец каждые 8-12 дней. В жаркие дни (но не в холодную ветреную погоду!) хорошие результаты дает вечернее дождевание по 10-15 л на кв. м. Прекращаю полив перца за 10-15 дней до последнего сбора урожая.​
    ​Корни перца не любят прямых солнечных лучей. Когда растения зацветут, нужно чтобы кроны смыкались. Не стоит сажать рядом сладкий и острый перец, поскольку он весь станет горьким из-за перекрестного опыления.​
    ​Что касается вредителей из рода насекомых, то враги перца – это тля, трипсы или колорадский жук. Уничтожать их необходимо специальной химией.​
    ​Церемонию высадки рассады в теплицу нужно производить, когда почва уже достаточно прогрелась – примерно в конце апреля, если на растении есть достаточное количество листков. А убирать по мере созревания.​
    ​Перец обладает свойством переопыляемости, в связи с этим не сажайте рядом горький и сладкий перцы. Это может привести к тому, что горечь может передаться и сладкому.​
    ​Почву для перца выбирают богатую, с высокой степенью плодородия. Чтобы вырастить рассаду, важно не забывать о том, что почва должна быть теплой. Так, температура почвы должна быть не ниже 25 градусов Цельсия. Помимо этого, ее нужно держать увлажненной до всхода рассады.​
    ​Живу в Сибири. Перец выращиваю без теплицы. Собираю всегда зеленым- таким, какой он сейчас у вас. Если у вас уже скоро заморозки- собирайте. Если ещё до до конца октября будет тепло- пусть растет.​
    ​Чтобы земля не пересыхала, каждый день проверяйте влажность почвы, следите за состоянием посевов. Как правило, через 7-10 дней обычно появляются всходы. Как только это произойдет, перенесите коробку в светлое теплое место и сразу снимите пленку. Дней через пять после появления всходов их необходимо подкормить минеральными удобрениями или оксидатом торфа. В дальнейшем это нужно делать раз в 10 дней. Поливают рассаду по мере необходимости теплой отстоявшейся водой. Когда перцы подрастут, пакетики следует развернуть полностью и досыпать в них почву.​

    ​При первых признаках голодания разведите в 1 л воды 0,8 г аммофоса и 2,8 г калийной селитры и полейте растения.​

    ​Во время плодоношения в бочку на 100 л вливают 1 ведро коровяка и 1 стакан мочевины, заливают водой, хорошо перемешивают и настаивают 4-5 дней. Поливают перец из расчета 5 л на 1 м2.​
    ​Т. В. ЛАНДЫШЕВА​
    ​Поливы на грядках начинаю на 7-10 дней раньше, чем на плоской поверхности, так как здесь испаряющая поверхность почвы больше и растения мощнее.​

    ​Заморозков на почве перец не переносит. Не терпит он и высокого уровня грунтовых вод и даже кратковременного затопления. Почва, в которую пересаживают рассаду, в структурном отношении должна быть лучше той, в которой растет рассада.​

    ​Если вы хотите убрать вершинную гниль, следует подкармливать растение удобрением с кальцием. Данная болезнь считается настоящим перечным бичом.​
    ​Процесс высадки рассады сладкого перца необходимо соблюдать не только в соответствии с календарными датами, но и с температурными условиями. Так, высаживать растение следует в почву, прогретую минимум до +18 градусов. Кстати, если вы являетесь гордым обладателем теплицы с подогревом, то есть смысл производить высадку семянсразу в теплицу.​
    ​Вредители перцев: (1-тля,2-колорадский жук,3-клещи,4-совка).​

    ​Семена перца сеют в теплый и влажный почвенный субстрат (достаточно глубины 1-2 см). Во избежание высыхания верхнего почвенного слоя накройте посев пленкой из полиэтилена. А после того как взойдут первые ростки перца, пленку можно убрать.​

    ​Никак, есть, побольше сметаны.​
    ​К моменту пересадки на постоянное место рассада легко достается из пакетов и вместе с комом почвы переносится в лунки. Такой способ позволяет высевать семена на рассаду не в феврале, как обычно, а в середине марта.​
    ​Нехватка цинка проявляет себя желтовато-зелеными пятнами, которые появляются на старых листьях, а потом превращаются в бурые, позже листья отмирают.​
    ​Не дремлют и активизируются во время цветения и при повышенной влажности в теплице. Бороться​
    ​В ход пошли пасынки​

    ​Не перекормите​

    ​К моменту пересадки в открытый грунт кусты должны быть высотой 25-30 см. Куст перца лучше развивается, если не допускается слишком глубокая его посадка. Корневая система должна находиться как можно ближе к поверхности земли.​
    ​Кстати, гниль неизбежно возникнет, если в теплице стоит высокая влажность и постоянная жара. А вот если растение гниет при нормальных условиях, то виноват вирус. Превентивные меры в данном случае – это опрыскивание здоровых кустов химикатами, а вот заразившиеся растения извлекаются и з почвы. Далее землю нужно засыпать золой и разрыхлить. При этом поливать ее нельзя до тех пор, пока она не начнет трескаться.​
    ​Выращивание перца в теплице может осуществляться двумя разными способами: на грядку или же в специальные мешки из полиэтилена.​
    ​Как и у всякого растения, у перца есть свои враги. Представителями вредной для перца флоры являются тля, клещи, совка, колорадский жук и др.​
    ​Рассада выращена, теперь нужно подумать и о подкормке. Перец подкармливают каждые десять дней 2-3 раза. Первый раз подкормку производят, когда у рассады появляются два листочка. А если ранее была проведена пикировка, то подкармливают по истечении двух недель, не раньше. Для этого используют минеральные удобрения или компост, а вот свежий навоз растение не переносит. А если вы хотите защитить растение от болезней, то полезен для этого будет раствор фитоспорина: 1,5 л воды и 0,5 чайной ложки раствора. Защита производится вместе с процедурой обогащения растения минеральными элементами.​

    ​Попробуйте добавить лимонный сок​

    ​Тамара Георгиевна ВАСИЛЕВСКАЯ, Брестская область, Ивацевичский район​

    ​Чтобы избежать этого, опрыскайте перцы «Кемирой Люкс» или «Кемирой Комби» (1 г на 1 л воды).​
    ​с ними трудно, но необходимо, чтобы не потерять весь урожай.​
    ​Расскажу, как я наловчилась получать крепкую рассаду перцев без особых хлопот.​
    ​Говорят, кашу маслом не испортишь. Но это не всегда так. Чем больше кормить перцы навозной жижей, тем меньше они дадут урожай.​
    ​Около каждого куста ставят невысокие колышки. По мере развития и образования на нем большого количества плодов его подвязывают. Почву вокруг куста регулярно рыхлят. Окучивания перец не любит.​

    ​Выращивать перечную культуру довольно просто, если правильно подобрать для нее почву и применять соответствующий уход. Перцу не нужна сложная и многоэтапная забота, но важно знать его слабые и сильные стороны. Именно тогда урожай этой культуры доставит вам моральное удовлетворение от выращенного количества, а его высокое качества снабдят вас витаминами на целый год.​

    ​Выращивание сладкого перца требует создания грамотных грядок, которые позволят и ему беспрепятственно расти, а вам облегчат уход за ним. Сколько у вас будет грядок и каков будет их размер, вы определяете сами в соответствии с конструкцией теплицы. Это также может быть парник. Однако делать их слишком высоко не стоит – достаточно поднять землю до 20 см. Форму приподнятого слоя можно сохранить с помощью бортиков, на границы которых положить рейки из дерева, высота которых должны совпадать с грядкой.​

    ​Совка — один из часто встречаемых вредителей перца. Бороться с ней трудно, так как ее разновидностей большое количество и период выхода личинок растянут на долгое время.​
    ​Рассада перца порадует вас обильным урожаем, если временами производить закалку солнечными лучами, а также аэрацию почвы (прополка). Поэтому не помешает периодическое рыхление.​
    ​добавить острый перец и чеснок обжареный.​
    ​Если мечтаете о хорошем урожае перцев, советую пленку с растений на грядке вообще не снимать. Но при одном условии — ежедневно проветривать перцы в самое жаркое время суток.​

    ​Если растениям недостает железа, то на карбонатных, «зафосфаченных» или переизвесткованных почвах молодые перцы меняют цвет, ткани между зелеными жилками желтеют или белеют, становясь как бы сетчатыми.​

    • ​Выдалась в какой-то год ранняя осень. На дворе заморозки — а на моих перцах еще полным-полно перчиков. Выбрала я самые крепкие растеньица и пересадила в комнатные кашпо. Перчики на кустах оставила самые крупные, а мелкие и цветы отщипнула. И еще некоторое время у меня были для салатов свежие болгарские перчики, хотя и не такие сочные, как с настоящей грядки.​
    • ​Загуляет, зажирует растение, удивляя ботвой, а не плодами.​

    ​Полив​

    ​Сладкий перец. Советы по уходу и выращиванию​

    ​По длине грядка болгарского перца может быть от начала до конца теплицы, а вот ширину лучше делать такой, чтобы на ней уместилось два куста.Так доступ к каждому кусту будет оптимальным. Само же расстояние между растениями в идеале должно составлять 30 см, что обеспечит свободу созревания.​

    ​Меньше могут навредить растению тля и колорадский жук, однако высокая степень зараженности данными вредителями приводит к замедлению роста и деформации плодов. Тем более пораженные растения становятся местом распространения грибных и вирусных болезней.​

    ​На шестидесятом дне рассаду уже можно высаживать в грунт. Идеальным временем посадки рассады перца в открытый грунт является первая половина июня, потому что к этому периоду опасность заморозков сводится почти на нет.​

    Вредители перца

    ​Поварить рис в мешочке. ещё горечь убирает куриное яйцо.. Опустить осторожно сырое (без скорлупы) на ложке с решоткой, поварить и вынуть…​
    ​При этом почву на грядках необходимо рыхлить неглубоко — не более чем на 5 см, что обеспечит доступ воздуха к корневой системе.​

    ​Больным растениям необходим душ из раствора с «Кемирой Комби» или «Кемирой Люкс» (1 г на 1 л воды).​

    ​Это самый опасный вредитель, буквально высасывающий сок из растений. Химические способы борьбы — обработка препаратами «Искра», «Командор» и другими согласно инструкции и только до начала плодоношения.​

    ​Когда заметила, что кустики стали сбрасывать листья, замедлились в развитии (в декабре-январе), дала им «поспать», поливала нечасто — лишь бы не засохли. А числа 15-17 февраля решила их разбудить.​

    ​Ю.П. АНАНЬЕВ, г. Самара​

    ​Способ высадки сладкого перца в полиэтиленовые емкости создаёт для растения индивидуальные, комфортные условия. В таком случае грядки вам не потребуются, а внутри мешка будет постоянная температура. Это позитивно отразится на урожае, так как рассада не будет испытывать на себе ежедневные температурные изменения. Такой способ выращивать болгарский перец актуален, если сделать плодородную почву во всей теплице не удается по каким-либо причинам.​

    ​Во избежание заражения перца вредителями следует не пропустить время их первого появления. Срочно обработайте растение, если вы заметили их. Ведь получение хорошего урожая гарантируют только здоровые рассады перца.​
    ​Сажать растение необходимо в один ряд, сохранять расстояние между растениями — 30 — 40 см, а между рядами — 45 — 60 см. Нежелательно осуществлять посадку сладкого перца в жаркую погоду, это приведет к тому, что листья засохнут и растение завянет.​

    ​Ой, не знаю, наверно горю не помочь… жаль борщ.​

    ​Обычно я поливаю перцы из лейки один раз в 10 дней из расчета 10 литров на 1 квадратный метр. Воду для полива беру теплую — не менее 20-25 градусов. А если переувлажнить почву, ждать болезней перцев долго не придется. Появится мучнистая роса, и гибель растений неминуема. Однако и недостаток влаги приводит к опаданию завязи. Помните об этом!​

    Что происходит, «больной»?

    ​Подкормила микроудобрениями и стимулятором роста, муж подвесил над ними лампу дневного света, и перцы ожили. Через несколько дней появились на каждом кусте пасынки. Я давала им вырасти сантиметров до 10, потом отрезала и ставила в воду. Недели через полторы появились корни. Пока они подрастали, я им подготовила «квартиры» — рассадные горшочки. Пересадила «молодь» в землю, покрыла полиэтиленовыми пакетами, чтобы было им теплее. В апреле-мае мешочки на день снимала. Понемногу подкармливала минеральными удобрениями, а когда на даче растаял снег и можно стало добраться до кучи коровяка, я привезла его немного домой, полила еще и его раствором.​

    ​Формировка куста​

    ​Атмосферные осадки никак не могут влиять на частоту поливов. Они только помогают овощеводу, уменьшая поливную норму. Исключением могут быть ливневые или обложные дожди, которые дают столько же влаги, сколько при поливе.​

    ​Кстати, впервые этот витамин был выделен именно из плодов перца. Перец — родом из тропиков, но и в наших климатических условиях чувствует себя как дома благодаря своевременному и правильному уходу.​

    ​Дачникам стоит помнить, что сладкий перец хоть и неприхотлив, но пересадки переносит с трудом. Поэтому помещать его рассаду в тепличные условия нужно прямо в торфяных горшках. Такая система высадки идеальна, так как вы не потревожите корневую систему растения и дополнительно создадите удобрение, когда торф начнет разлагаться.​

    ​Перец содержит в большом количестве аскорбиновую кислоту и витамин А. По содержанию витамина С он опережает и лимон, и черную смородину.​

    ​Борщу уже не помочь. Яйцо, рис это все без полезно, выход один кушать его таким, если конечно сможете.​

    ​Олег Федорович КРАСНОВ, Могилев​

    ​Если перцы наращивают мощную листовую массу, а завязи мало, это указывает на переизбыток азота.​

    Много — тоже плохо

    ​Тоже высасывает сок из листьев перца. Способ борьбы — опрыскивание препаратом «Искра-Био» при появлении вредителей до плодоношения. В любой фазе развития перца эффективна также обработка настоем чеснока или лука и листьев одуванчика (по одному стакану мелко порубленного чеснока или лука и листьев одуванчика разводят в 10 л воды, добавляют 2 ст. л. жидкого мыла, процеживают и опрыскивают растения).​

    ​Надо было видеть, какая красавица-рассада у меня была к моменту высадки ее в грунт! И урожай она дала больше, чем бывал обычно.​

    ​Вновь появляющиеся пасынки и цветки, которые образуются в нижней части растения до его первого разветвления, постоянно обрывают. Они задерживают развитие верхней части куста, на которой происходит основное образование плодов.​

    ​Полив дождеванием не производят.​

    ​Грядка для перца​

    ​Если вышло так, что перец у вас растет не в специальных горшочках, высаживать его следует вместе с комом земли, который образуется вокруг его корней. При этом, в лунку необходимо предварительно залить 1.5 литра воды. Потом лунку нужно засыпать сухой землей. В идеале сверху присыпать мульчу.​

    ​Наличие вещества под названием «рутин» благоприятно действует на систему кровеносных сосудов человека.​

    Пикировать не придется

    ​Пинцировку, то есть прищипывание верхушки и удаление лишних цветков на перцах таких сортов, как Новые гогошары, Золотой юбилей, Золотая медаль, Подарок Молдовы делают, как только завяжется 7-10 плодов, а на Колобке — 12-15. Тогда каждый перчик получит в полном объеме «причитающиеся» ему тепло, свет, питательные вещества. Если же оставить всю завязь, то почти 80 процентов ее уйдет осенью в отходы, поскольку плоды не смогут вызреть. Убирают и лишние ветки — они также отнимают у растения немало питания.​

    ​Лучшее время полива — утро. Если ночью было холодно, то поливают теплой водой. Если ночи теплые, то вечером поливают теплой, отстоявшейся в бочке водой из расчета 10 л (ведро) на 15-20 кустов на глинистых и тяжелосуглинистых почвах и по 1 л — на супесчаных и песчаных. Поливают только после рыхления и очень аккуратно, из ковшика. Сначала с одной стороны, чтобы избежать образования корки вокруг всего куста, а на другой день, прорыхлив политую накануне сторону куста — с другой стороны. Это способствует равномерному развитию корневой системы.​

    ​Перец удается на солнечных грядках, в тени отстает в росте, урожая не дает.​

    ​Уход за перцем в теплице один, а в открытом грунте другой. Если климатические условия таковы, что вы можете позволить себе вырастить богатый урожай под открытым небом, то теплица не обязательна. В любом случае, даже в открытом грунте, некоторые дачники покрывают рассаду нетканым материалом, который они натягивают на дуги. Если на улице менее +15 градусов, есть смысл покрыть импровизированный парник пленкой, чтобы конденсат не падал на растения.​

    ​Если каждый день принимать с пищей сладкий перец, то это улучшит рост волос, зрение, кожу.​

    ​Постоянный доступ солнечного света даст растению нормально развиваться и разрастаться. Чтобы перец хорошо развивался, осуществляйте дополнительную подсветку, обеспечьте рассаду 12-часовым днем.​

    Обойдемся без сырости

    ​Можно добавить ложку сахара…​

    ​Есть необычный способ получения более приземистой и крепкой рассады перцев. Его продемонстрировали выпускники сельскохозяйственного колледжа Хэдлоу на цветочном шоу «Челси» в Великобритании.​

    ​О перенасыщении калием свидетельствуют мелкие листья темно-зеленого цвета.​
    ​Избыток азотных удобрений может привести к размножению тли и накоплению больших доз нитратов в плодах перца.​

    ​Сбор плодов​

    ​Лучше всего все лето перцы держать под лутрасилом. В любую погоду он сохраняет в парничке идеальный микроклимат, спасает от жары и от холода, не дает пересыхать почве.​

    ​Подкормка​

    ​Лучшими предшественниками для перца являются огурец, горох, бобы, фасоль, капуста, столовые корнеплоды. Нельзя размещать перец после картофеля и томата. Обработку почвы для выращивания перца начинают с осени, сразу после уборки предшествующей культуры. Участок освобождают от растительных остатков, вносят навоз или компост из расчета одно ведро на кв. м с добавлением 20-30 г суперфосфата. Копают на глубину 20-25 см.​

    ​В открытом грунте могут находиться только те растения, которые достигли возраста 60 дней. Высаживать следует на расстоянии 40-50 см. В противном случае, кустам будет тесно.​

    ​Растение не переносит сильного ветра или сквозняка, нельзя сажать его в полутени. В таких условиях он будет вытягиваться в длину, что помешает нормальному развитию и плодоношению растения.​

    Стоит ли сейчас убирать перец?

    Миша Чайкин

    ​Боюсь что уже ни как​

    Ёжик

    ​Оказалось, что если достаточно нежно проводить по растениям картонкой или рукой вперед-назад (не более 20 раз в день), растения вырастут приземистыми и крепкими. Метод так и назвали: «легкое касание». Его «авторы» считают, что при раздражении от прикосновения из листьев выделяется газ этилен, который приостанавливает рост растений. Данный метод эффективен для рассады цветов и овощей.​

    VinOlga

    ​Не жалея воды, полейте перцы и подкормите их аммофоской — 15 — 20 г на 10 л воды.​
    ​Слизни​
    ​Первые плоды перца не снимают, пока они не достигнут технической спелости. Лишнее травмированиe куста сказывается на его плодоношении. Сбор незрелых плодов, плодоножки которых плохо отрываются (спелый плод снимается легко), может повредить стебель или часть его, на которой к этому времени образовалось немало завязей, способных через 2-3 недели вырасти в крупные мясистые плоды.​

    Татьяна Арцивенко

    ​Похолодает — накройте​

    Это я

    ​Через две недели после высадки в грунт проводят первую подкормку (одна чайная ложка с бугорком мочевины, две чайные ложки с бугорком суперфосфата на 10 л воды, по одному литру под каждый куст). Вторая подкормка — в период массового цветения: одна чайная ложка с бугорком мочевины, один спичечный коробок суперфосфата и одна чайная ложка калийной соли или сульфата калия. Все это растворяют в 10 л воды и поливают по 1 л под куст. Третью подкормку дают, когда плоды на первом ответвлении достигли технической спелости, из расчета две чайные ложки с бугорком суперфосфата и две чайные ложки калийной соли или сульфата калия.​
    ​Весной, как только почва поспеет и перестанет мазаться, приступают к перекопке. Если с осени органические удобрения не вносились, то почву удобряют (на ведро перегноя стакан золы). Копают на меньшую глубину, чем осенью, тщательно выбирая сорняки и личинки вредителей (хрущи, проволочники и др.).​

    Срочно! сварила борщ, а перец болгарский оказался горьким. как убрать горечь? бульон разбавлять поздно. спасибо заранее

    Марина

    ​Грамотное выращивание болгарского перца в пленочных теплицах позволит вам стабильно собирать хороший урожай с каждого куста любого сорта. Что необходимо для этого делать? Вовремя поливать, рыхлить почву, вовремя подвязывать, удалять сорняки, удобрять и пасынковать.​

    Юрий Долгорукий

    ​Перец содержит К, Na, Fe, Zn, Mg, I и является необходимым компонентом при облысении, проявлениях остеопороза, низком уровне иммунной защиты организма.​

    Супер Мен

    ​Если вы хотите вырастить обильный урожай перца, то необходимо учесть и то, что для данного растения нужен теплый грунт. Для этого обработайте грядки и поднимите их на уровень от 40 до 70 см. Своевременная прополка поможет перцу развиваться быстрее.​

    Доктор Хаус

    ​добавте все что вам туту насоветовали. и выкиньте потому что это уже будет помойка​

    Елена Егорова

    ​Разделяй и властвуй!​

    Кибальчиш

    ​На избыток кальция указывают слабо развивающиеся верхушечные почки.​

    Странная такая

    ​Слизни поедают листья и повреждают плоды. Бороться с ними помогает опыление почвы молотым горьким перцем или сухой горчицей (1 ч. л. на метр квадратный). В борьбе с вредителями хороши также внекорневые подкормки фосфорно-калийными удобрениями (10 г на 10 л воды) и проветривание теплиц.​

    Kandelo

    ​Основное плодообразование наступает с конца июля — начала августа. Поэтому правильно и своевременно подготовьте растение к массовому плодоношению. Август — самый благоприятный месяц для массового плодообразования. Из первых плодов перца, которые образовались еще в июне-июле, получают качественные семена для будущего посева. Перец можно не снимать, по возможности до 15 октября. Однако заморозков на почве перец не переносит.​

    TATYANA

    ​Ближе к осени растения перца следует оберегать от первых заморозков.​

    Палусик и Янусик

    ​Если рассада отстает в росте после подкормок, каждое утро или вечер в течение недели делают внекорневую подкормку мочевиной из расчета две-три чайные ложки на 10 л воды. Если нет возможности подкармливать ежедневно, то проводят одно-двухразовую подкормку из расчета 30 г мочевины на 10 л воды из опрыскивателя или из лейки с сеткой.​

    ​Грядки делают во время весенней перекопки. На тяжелых, холодных почвах они должны быть высокими, чтобы хорошо прогревались и обеспечивали водный и воздушный режим.​

    Уборка и хранение сладкого перца

    Уборка перца

    Убирают плоды перца обычно в технической спелости, которая наступает примерно на 35-45 день после образования завязей. К этому сроку плоды достигают нормальных размеров при сохранении зелёной окраски. Имеется ряд сортов, которые используют в биологической зрелости. С уборкой плодов запаздывать нельзя, т.к. это ведёт к снижению урожая. Уборку перца в технической спелости производят через каждые 5-7 дней, а биологически спелых — по мере созревания.

    При уборке урожая необходимо помнить, что побеги у перца хрупкие и легко ломаются, поэтому плоды собирают очень осторожно.

    Урожай перца убирают вручную и с помощью специальных машин .В настоящее время распространен главным образом ручной способ, так как проблема полной механизации работ по съему плодов перца находится в стадии разрешения.

    При сборе плодов перца с созревшими семенами урожай меньше на 20—30%, чем при сборе плодов, достигших технической спелости. Поэтому всегда обращается внимание на своевременность снятия урожая перца, так как задержка со сбором даже на несколько дней отрицательно сказывается на ростовых процессах и закладке новых генеративных органов, что в конечном итоге приводит к значительному недобору урожая.

    Ручная уборка перца — трудоемкий процесс, на нее тратится 60—80% всех прямых затрат, связанных с работами по выращиванию урожая перца. При урожае 200— 250 ц/га на ручную уборку требуется около 300 чел.-дней на гектар, В целях увеличения производительности труда сборщиков применяют платформы ПОУ-2, ПНСШ-12, ПНСШ-12А, позволяющие снизить затраты на уборке урожая в 1,3—1,5 раза. В колхозе «Заря коммунизма» Слободзейского района Молдавии, используя платформы в сочетании с бестарными перевозками, сократили затраты труда на производство 1 ц перца до 5,3 чел.-ч, благодаря чему экономия только прямых затрат составила 1300 руб/га.

    Овощеводы колхозов Крымского района Краснодарского края («Кубань», «Сопка Героев», им. Ленина и др.) используют на уборке урожая перца платформу, изготовленную на базе дождевальной установки ДДА1OOM и снабженную транспортерами общей длиной более 80 м. Такая машина позволяет еще в большей мере, чем ПОУ-2 и ПНСШ-12, увеличить производительность труда на уборке урожая перца.

    Оригинальный способ уборки урожая перца встречается в Болгарии. При этом способе осуществляется частичная механизация процесса уборки. Когда 90% всех плодов достигает товарной спелости, растения скашивают, свозят на ток, где их просушивают при активном вентилировании, а затем вручную обламывают плоды. Но этот способ требует дружно созревающих сортов перца. Внедрение его ограничено, так как возникла большая потребность в сушилках (до 400 м3 на 1 га посадок).

    Механизированная Уборка Перца — в раздеде “Производство Красного Перца”

    Для продолжительного хранения в свежем виде отбирают совершенно здоровые стручки перца более поздних сортов, собранные в стадии технической спелости. Установлено, что красный перец сохраняется…

    Народнохозяйственное значение перца. Перец стручковый относится к роду Capsicum L., включающему четыре ьнда. В СССР выращивают только4 один — С. annuum L., остальные возделывают лишь на…

    Сладкий и горький перцы высаживают на постоянное местоотдельно друг от друга- на расстоянии не менее 15-20 см (в зависимости от сорта), так как они способныпереопыляться, и плоды сладкого перц…

    Уборка сахарной свеклы определя­ется в основном не биологическими факторами, а организаци­онно-хозяйственными соображениями. Уборка согласовывается с рабо­той сахарных за…

    Уборка бобов проводится раздельным способом, так как семена бобов созревают неравномерно. Начинают уборку в зависимости от назначения продукции. Если плоды предназначаются для цельного использ…

    Уборка и хранение сладкого перца

    Урожай перца можно собирать в различных стадиях созревания: биологической (когда плоды достигают присущих для данного сорта характеристик спелости, то есть цвета, формы и размеров) и технической (когда плоды ещё не обрели присущие своему сорту характеристики биологической спелости, но тем не менее уже сформировали собственно плодовый орган). В технической стадии созревания первые плоды перца можно получить уже спустя 60–70 дней. Сорт Фламинго F1 является одним из наиболее подходящих для такого сбора урожая.

    Между технической и биологической спелостью разница составляет около 20-30 дней. В фазе техническо-биологической в перце содержится наибольшее количество солей, витаминов, сахаров и прочих полезных вещество, поэтому перец обычно собирают именно в этой фазе созревания. Спелость плодов определяется по треску при лёгком нажатии на плод. Урожай перца убирают примерно в те же сроки, когда и баклажаны с томатами. Первые плоды получают в начале-середине августа и продолжают собирать урожай до заморозков.

    В фазе технической спелости сбор плодов проходит выборочно, через каждые 6-8 дней. Перец следует срезать вместе с плодоножкой, потому что в таком случае он будет гораздо лучше храниться, не теряя при этом своих вкусовых качеств. Также при сборе урожая следует быть осторожными, дабы не повредить очень хрупкие ветви растений. Запоздалая уборка перца может привести к остановке роста следующего урожая. Всего проводят от 3 до 5 сборов перца за период вегетации.

    До наступления заморозков собирают все плоды для дальнейшего дозревания в помещении, сортируя их при этом по степени спелости и размеру.

    Перец отличается очень слабой лёжкостью, как и большинство овощей, и плоды могут загнить через пару дней при неподобающем и небрежном хранении. В случае правильного хранения плоды перца могут храниться на месяц дольше, чем баклажаны либо томаты. Для хранения отбираются плоды без механических и прочих повреждений, находящиеся в состоянии технической спелости, а также без следов заболеваний. Тонкостенные плоды лучше всего хранить в холодильных камерах. На перце, который отобрали для хранения, срезают часть плодоножки, оставляя небольшой кончик.

    Хранить перец можно в разнообразной таре, от полиэтиленовых пакетов до ящиков. Толщина стенки пакета должна быть не менее 120 мкм, а также иметь возможность для аэрирования (например, мемрбану с перфорацией на боковой стенке). Для транспортировки и последующей реализации плодов следует использовать специальную упаковочную тару из пластмассы.

    Полиэтилен не пропускает воздух, и при хранении перца в пакетах, внутри образуется углекислый газ, вытесняющий кислород. Благодаря этому образуется среда, при которых улучшаются условия хранения любой продукции. Также каждый плод можно заворачивать в какой-либо материал, например, бумагу.

    Перец хранят в прохладных местах, зачастую в холодильниках и подвалах. Плоды укладывают в корзины, пакеты, ящики в пару рядов либо же на полки. Температурный режим хранения следующий: температура воздуха в хранилище должна составлять 8 – 10°C , относительная влажность 80–90%. Плоды, завёрнутые в бумагу либо другой материал, сохраняют свои вкусовые качества и свежесть на протяжении полутора месяцев.

    Перец легко впитывает запахи, поэтому необходимо следить, чтобы в помещении хранилища не присутствовало посторонних запахов. В идеальном случае перец должен храниться отдельно от других овощей – в другом помещении. Тара для хранения перца также не должна обладать собственными запахами и быть чистой. Хранение перца холодильных камерах – при температуре 9 – 10 °C и относительной влажности 80% может длиться около месяца.

    Перец можно употреблять в пищу как в свежем, так и в переработанном виде, а также плоды можно тушить, жарить, сушить, замораживать, варить, консервировать, делать из них пасту, икру, пюре и .т.п. В этом отношении перец является универсальным растением.

    Большой популярностью у населения пользуется консервированный перец. Также из замороженных либо сушёных плодов можно готовить гарниры, салаты, добавлять в супы, просто использовать как закуску.

    В заключении заметим, что правильный подбор сорта перца – основная причина хорошей лёжкости, и именно эта причина помогает увеличить срок хранения урожая.

    Просмотрите объявления “куплю перец” на нашей доске объявлений.

    Урожай перца и баклажанов – когда собирать и как правильно хранить

    Добавление статьи в новую подборку

    Сбор урожая перца и баклажанов – это полдела. Важно еще суметь его сохранить. О том, как это сделать, читайте ниже.

    Перец и баклажаны снимают с куста в конце лета. Их необходимо срезать секатором вместе с плодоножкой, в этом случае вы не повредите стебель, а урожай будет храниться дольше.

    Если вы не планируете сразу же употреблять болгарский перец в пищу, а хотите сохранить его подольше, плоды необходимо снимать с куста в стадии технической спелости, когда они уже достигли нормальных размеров, но не дозрели до характерного для сорта цвета. Болгарский перец для заготовки семян, а также острый перец собирают исключительно в стадии биологической спелости, когда плоды обладают всеми характерными для данного сорта признаками, наиболее заметным из которых является цвет.

    Баклажаны требуют пристального наблюдения. Если в течение недели баклажан не изменил своего размера, опытные огородники рекомендуют нажать на него пальцем. Мякоть должна быть плотной и пружинистой. У плода, который достиг технической спелости, на кожуре, как правило, ненадолго появляется вмятина, но затем кожура должна вернуться в исходное положение. Если кожура не прогнулась, вероятно, баклажан не дозрел, а если не выпрямилась, скорее всего, овощ перезрел.

    Обычно первыми созревают нижние плоды. Их необходимо своевременно снимать, чтобы они не мешали росту других баклажанов, потребляя питательные вещества.

    Баклажан в стадии биологической спелости обладает рыхлой мякотью. Такие баклажаны подходят для заготовки посадочного материала.

    Как сохранить хороший урожай перца

    Cуществует несколько способов хранения болгарского и острого перца после сбора урожая. Свежий перец хранится около 2-х месяцев при температуре от 0 до –2°С и влажности 80-90%. Но его также можно “хранить” на кусте, засушивать и замораживать.

    Хранение перца в ящиках

    Самый распространенный способ хранения перца – в ящиках. Для того чтобы плоды не соприкасались друг с другом, их оборачивают бумагой, упаковывают в целлофановые пакеты с отверстиями для вентиляции или пересыпают опилками. В таком виде перец может храниться до нескольких месяцев. При этом все равно не исключено гниение отдельных плодов, поэтому придется время от времени заглядывать в ящик.

    Хранение перца вместе с кустом

    Это, пожалуй, самый оригинальный способ хранения. Куст перца вместе с плодами выдергивают или выкапывают из земли и подвешивают вверх корнями в подвале, кладовке или на балконе. Огородники утверждают, что в таком положении перец долго не поддается гниению.

    Заморозка перца

    Болгарский перец нарезают кубиками или полосками и замораживают, чтобы холодной зимой добавлять его в супы, рагу и прочие аппетитные блюда.

    Также можно замораживать перец целиком, предварительно отрезав плодоножку и очистив его от семечек. Опытные хозяйки советуют перед этим опустить плоды в кипяток на несколько секунд, а затем вставить их друг в друга. Так перец займет значительно меньше места в морозильной камере. Но если вы передержите перец в кипятке, он размякнет, и все ваши старания на грядке не будут иметь никакого смысла. Поэтому не опускайте весь урожай в кипяток одновременно, поэкспериментируйте на одном плоде.

    Для того, чтобы перец сохранил свои основные свойства, лучше всего прибегнуть к так называемой “шоковой заморозке”, примерно на час опустив температуру в морозильной камере до минимума. Важно помнить, что перец нельзя размораживать несколько раз. Поэтому лучше упаковывать его в отдельные пакеты или коробочки для замораживания небольшими партиями.

    Как засушить перец

    Перец нарезают на узкие полоски и отправляют в сушилку или духовку. Также можно разложить или повесить его на солнечном балконе, где он высыхает в среднем за 4 дня. Такой перец можно хранить в банках всю зиму, регулярно открывая крышку, чтобы не допустить образования плесени.

    Пересадка в горшок

    Некоторые огородники перед наступлением холодов попросту пересаживают перец в горшок вместе с комом земли. Как правило, там он сохраняет свою декоративность и продолжает вегетацию.

    Как сохранить хороший урожай баклажанов

    К сожалению, ранние и среднеспелые сорта баклажанов не способны храниться до зимы. Но у поздних сортов есть на это все шансы. В среднем баклажаны достигают технической спелости через 25-40 дней после цветения (в зависимости от сорта).

    Хранение баклажанов в ящиках

    Перед тем как отправить овощи на хранение, их нужно подержать в темном помещении около двух недель, а затем осмотреть. На баклажанах, пригодных для хранения, не должно быть повреждений, а на плодоножке – гнили или плесени.

    Как правило, баклажаны не моют, а просто протирают сухой тканью, укладывают в ящики (в один слой), перекладывая бумагой или соломой, и отправляют в темное прохладное место. Также можно пересыпать баклажаны опилками или укрыть мешковиной.

    Хранить баклажаны на свету не рекомендуется, так как в этом случае в них образуется соланин, который вреден для человека и наделяет овощи горечью.

    Заморозка баклажанов

    Для хранения можно ненадолго отправить нарезанные баклажаны в духовку, а затем заморозить.

    Опытные хозяйки утверждают, что если замораживать баклажаны без запекания, они теряют часть вкуса и аромата.

    Как засушить баклажаны

    Если вы пропустили время уборки урожая, и баклажаны перезрели, можно попробовать их засушить. Сделать это несложно. Достаточно просто нарезать баклажаны на полоски или колечки и разложить или подвесить на солнце.

    Обычно баклажаны высыхают за 3-5 дней. Если у вас есть электросушилка, хлопот будет еще меньше. При температуре 50°С овощи будут готовы через 6-7 часов.

    Перед тем как добавлять сушеные баклажаны в различные блюда, их необходимо вымачивать в воде на протяжении двух часов.

    Самый надежный, проверенный временем способ хранения перца и баклажанов – это консервирование:

    Когда убирать перец с грядки? Сладкий, горький. Основные правила

    Сегодня мы поговорим о том, как правильно собрать и хранить сладкий и горький перец.

    Осень, как принято говорить, это время, когда мы собираем урожай. Хотя, часть этого самого урожая мы часто собираем ещё летом. Это ранние сорта овощей, и те овощи, которые как раз летом полностью созревают. Совсем недавно мы говорили про время уборки тыквы. Если тыква у Вас тоже «сидит» ещё на грядке, то почитайте основные правила, по которым можно определить, что пришло время её убирать. А сейчас говорить мы будем про уборку тоже достаточно популярной культуры, а именно перца, как сладкой его разновидности, так и горькой. Здесь сорт, конечно, играет свою роль в созревании этой культуры, но всё же, есть общие моменты, по которым можно определить степень зрелости любой разновидности перца.

    Правила уборки перца в теплице и в открытом грунте

    Убирать перец нужно всегда вовремя. Но, вот это самое «во время» определяется в основном той разновидностью перца, который Вы выращиваете, и тем, для чего вообще Вы это делаете. Именно этим и определяются варианты зрелости перца.

    Два вида спелости перца. Какие и чем они определяются?

    Итак, как мы уже определились этих вида всего два. Это спелость так называемая техническая. При её наступлении перец убирают с грядок, если его собираются дальше хранить, перевозить, либо позднее продавать. Есть спелость биологическая, это уже спелость, что называется настоящая, по-другому её можно назвать ещё физиологической. Именно такой вид спелости нужен Вам, если, например, перец Вы решили порезать в салат. При спелости технической, перец обычно зеленоватый. «Зеленоватость» эта может быть тёмной, более светлой, вплоть до белой. Также при технической спелости перец может быть и жёлтым, но это бывает достаточно редко. Зрелость биологическая для нас более привычна. На этом этапе перец может быть различных цветов. Это ярко-жёлтый, часто красный (наиболее привычный для многих из нас цвет), оранжевый, иногда лиловый и прочих цветов.

    Когда убирать сладкий перец и как его хранить?

    Если Вы выращиваете перец сладкий (он же болгарский), который ещё называют овощным, то Вам эти два вида его спелости нужно знать и обязательно уметь их отличать. Бывает, что сладкий перец не получилось убрать вовремя. При этом, он уже биологически созрел. Тогда Вам с ним нужно что-то делать, как только вы его снимете с ветки, ведь сохранить его надолго у Вас не получится. Зрелый сладкий перец лежит просто очень плохо. Если же сладкий перец Вы «не прозевали», и решили собрать его пораньше, то есть когда спелость у него настала, но только техническая, то можно положить его и на хранение. Если Вы его будете хранить в подходящем месте, то там он сможет пролежать вполне до 2-х месяцев, и потихонечку дозревать. Если Вам нужен спелый перец, то просто достаёте его из холодильника (либо из погреба), кладёте в место хорошо освещённое, и очень скоро его окраска сменится на зрелый вариант.

    Как убирать горький перец и как его хранить?

    Лучше всего убирать перец горький, когда он зрелый уже биологически. Так Вы его лучше сможете сохранить. Ведь в этом состоянии стенка стручка у него становится более тонкой, и уже не такой мясистой. Так, стручок побыстрее засохнет, а, следовательно, и не загниёт. Успешному подсушиванию стручка, а значит и его сохранности, способствует то жгучее вещество, которое присутствует в стручках. Оно является своеобразным консервантом естественного происхождения. В спелых стручках этого вещества гораздо больше, чем в тех, которые ещё этой спелости не достигли.

    Если знать все эти тонкости, то жгучесть стручков горького перца можно, как бы регулировать. Возможно, Вам вовсе и не нужен сильно горький перец. Тогда вполне можно сорвать его и пораньше, то есть когда он лишь на этапе технической спелости. Если же Вы любите перец сильно жгучий, то Вам нужно выждать пока он полностью созреет.

    Когда убирать перец в теплице, при какой температуре, и что дальше делать, Вам расскажут вот в этом видео. Смотрим.

    Делитесь этой важной информацией с друзьями в социальных сетях!

    Уборка и хранение сладкого перца. Когда убирать перец с грядки сладкий и горький. Основные правила

    Наличие жгучих веществ делает острые разновидности практически неуязвимыми для патогенных грибков и бактерий. Именно поэтому такие перцы почти не портятся при хранении, а просто постепенно завяливаются.

    Обычно они хранятся в сушеном виде целыми стручками, которые складывают в коробки или ящики, а иногда просто развешивают на стенах связками. Можно перемолоть высушенный урожай в порошок и хранить его в бумажном пакете или в стеклянной банке. Оригинальный способ хранения свежих перчиков – в растительном масле. Уложенные в стеклянную или керамическую емкость стручки полностью заливаются рафинированным маслом, которое со временем приобретает своеобразный аромат и может быть использовано в кулинарии. Для хранения жгучего урожая лучше всего подойдет прохладное место, в которое нет доступа солнечным лучам.

    Во многих блюдах мы привыкли использовать лук порей. Важно знать не только, как грамотно посадить и вырастить этот весьма полезный овощ, но и когда убирать лук. Необходимо производить сбор именно зрелого корнеплода, но одновременно не допустить его перезревания. Если убрать лук порей с грядки слишком рано, то в него могут попасть возбудители различных болезней. А когда овощ перезревает, то можно забыть о его нормальном длительном хранении. Уборку лука с грядок рекомендовано делать в конце июля – августе. Многое здесь зависит от климатических условий, в которых находится участок. Но так, как временные рамки данного процесса достаточно велики, большинству садоводов хочется знать, как точнее определить момент дозревания лука порея.

    Есть несколько достоверных способов. Одним из них считается математических метод, в основе которого знание среднего периода дозревания данного овоща.

    Первыми признаками дозревания овоща станут желтеющие листья и сухие стебли. Можно аккуратно выкопать вилами несколько луковиц, чтобы точно определить, что они являются зрелыми. При осмотре лука обратите внимание на его твердость, при этом шейка обязана быть высохшей и мягкой на ощупь, как и корни. Опытные садоводы, стремясь помочь порею быстрее дозреть, примерно за неделю до предполагаемой даты уборки урожая производят скашивание ботвы корнеплода. Еще одним способом можно назвать поднятие лука порея к поверхности грунта при помощи вил либо лопаты. Озимый лук созревает несколько раньше, так как сажать его принято поздней осенью. Но рекомендации по срокам его уборки почти такие же.

    Ни в коем случае не нужно тянуть овощ за ботву. Вынимая лук из грунта, не следует стучать им об твердую поверхность, так как он довольно чувствителен к повреждениям.
    Лучше всего будет после выкапывания обтереть луковицу. После того, как вы выдернете его с грядки утром, нужно оставить овощ подсушиться на солнце. До вечера необходимо его перетряхивать и периодически переворачивать, тогда корнеплод лучше высохнет. После чего, лук можно определить в сарай, на чердак либо на балкон. Там ему следует находиться для полного подсыхания еще пару дней. Через несколько часов после уборки урожая следует обрезать верхушки овощей, оставив только около 10 см, а также корни, не тронув только пару сантиметров.

    Что же делать в том случае, когда вдруг идут дожди, а сбор урожая перенести уже нельзя? Придется выкапывать овощ из мокрой почвы. После этого его необходимо будет тщательно помыть, а также очистить от ботвы, корней и шелухи. Важно также уложить урожай в один ряд и дать ему хорошо просохнуть около трех недель в нормально проветриваемом помещении. В данном случае культура, у которой за эти дни образуется молодая чешуя, будет храниться так же отлично, как и тот лук, сбор которого проведен в ясную погоду.

    Как правильно сушить

    Так как в августе еще много теплых дней, то высушить культуру не составит особого труда. Луковицы, которые по ряду причин начинают портиться, необходимо убирать. Те же, которые уже хорошо высохли, можно сплетать в косы либо складывать по давно проверенному способу в чулок, чтобы они могли сохранить свой отличный внешний вид как можно дольше. Необходимо помнить, что хорошо высушенные луковицы обладают красивой темно-золотистой окраской, а их чешуйки нормально отделяются и шелестят в руках, хвостики тоже должны быть полностью сухими.

    Свекла, известна человеку давно, используется в основном корнеплод
    . ботву, как добавку к салатам, употребляют значительно реже, только на ранних сроках роста растения.

    Кормовая и сахарная свекла выращивается в промышленных масштабах
    . первая идет на корм скоту, вторая это сырье для производства сахара. Столовая свекла употребляется в пищу и выращивается не только крупными хозяйствами, но и садоводами. Растение неприхотливое, растет на многих почвах, дает хороший урожай
    . главное сохранить корнеплоды на зиму.

    Сбор

    В этой рубрике вы узнаете когда убирать столовую свеклу на хранение, ведь правильная уборка свеклы это залог ее будущей сохранности. При выборе сорта свеклы для посадки, надо учитывать срок созревания и рекомендации селекционеров
    к региону высадки данного сорта.

    Время уборки свеклы на хранение на зиму зависит от погоды, надо следить за прогнозом синоптиков
    . Величину плодов и их зрелость можно определить визуально, нижние листья ботвы зрелых растений желтеют или высыхают. Еще одним признаком зрелости свеклы
    является образование наростов на листьях и плодах.

    Так когда выкапывать свеклу на хранение? Приступают к сбору урожая в октябре месяце
    . лучше это делать в солнечную, сухую погоду. При большой влажности плоды напитаются влагой и начнут гнить.

    Сбор корнеплодов надо начинать до наступления заморозков, свекла их плохо переносит, плоды потрескаются, начнут гнить. Можно потерять значительную часть урожая и с хранением возникнут трудности. По окончании уборки, свеклу складывают в небольшие кучки около грядки.

    Выкапывают свеклу вилами или лопатой
    . поддевают землю непосредственно под плодом и вынимают за ботву, стараясь не повредить плода. Ботву обрезают или скручивают, оставляя несколько миллиметров. Это позволит предотвратить прорастание весной
    и прекратит потерю сока плодом при хранении.

    Затем нужно очистить свеклу от земли, делать это лучше всего в перчатках или подготовленной тряпкой, не забывая удалять боковые корешки. Выкопанную свеклу нельзя бросать на землю
    . очищая, надо воздержаться, от постукивания плодов друг об друга, при этом они могут получить повреждения.

    Свеклу нельзя мыть. Плоды готовы к просушке, при сухой погоде
    . ее можно проводить прямо на земле и сам процесс не займет много времени, всего несколько часов. При сырой погоде просушивать свеклу надо или под навесом
    или в специальном помещении.

    Лунный календарь

    По лунному календарю свеклу следует убирать в то время, когда Луна находится в последней четверти, плоды будут хорошо храниться и долго не потеряют своих вкусовых качеств
    .

    В выращивании, уборке и хранении свеклы и моркови много общего, но есть и различия. Морковь более морозоустойчива, ее убирают позднее свеклы, она более чувствительна к резким перепадам температуры, начинает трескаться, что является причиной грибковых заболеваний плодов
    и уменьшает срок ее хранения.

    Затягивать со сбором урожая нельзя. Выкапывать морковь надо осторожнее, у нее тонкая кожица и возможные повреждения приведут к порче плода.

    Хранение в домашних условиях

    Самые благоприятные условия для хранения свеклы, температура от +2 до -1 градуса Цельсия, при влажности воздуха около 90%. Хранение свеклы в погребе идеально подходит указанным условиям
    .

    При отсутствии погреба или балкона можно выбрать другие способы хранения свеклы.
    .

    Заморозка плодов
    в холодильнике или морозильной камере. Замороженная свекла сохраняет большинство полезных свойств. Перед заморозкой свеклу хорошо вымыть, затем просушить. Замораживать можно и вареную свеклу.

    Повторно замораживать свеклу нельзя, она теряет свои полезные свойства.

    Таким образом уборка урожая свеклы и хранение на зиму может происходить несколькими способами и вы можете выбрать для себя наиболее удобный вариант.

    Сушка свеклы на зиму
    . Перед засушкой свеклу надо обработать, промыть отрезать корешки и головку. Процесс сушки длится несколько часов.

    Маринование свеклы
    . Перед маринованием свеклу обрабатывают, добавляют соль, сахар пряности. Главным консервантом является уксус.

    Вяленая свекла
    . Плоды обрабатывают и тушат в духовке до полумягкого состояния.

    Заключение

    Свекла обладает лекарственными свойствами
    . помогает от ожирения, при заболеваниях печени, гипертонии, улучшает кровоснабжение организма.

    Невозможно представить русскую кухню без аппетитного борща, винегрета, селедки под шубой. Огородник знает, свекла отблагодарит за вложенный труд
    . Теперь вы знаете про то, как проходит уборка и хранение свеклы, а так же что данный овощ просто кладезь полезных веществ.

    Полезное видео!

    Краткое обучающее видео поможет наглядно ответить на вопрос: «Когда и как правильно убирать свеклу с грядок?».

    25.08.2016 |

    В средних широтах столовая свёкла является не только традиционным продуктом питания, но и ценным источником витаминов в осенне-зимний.

    Когда убирать свеклу с грядки

    Чтобы на протяжении долгих холодных месяцев иметь в рационе вкусные и полезные блюда из питательных корнеплодов, позаботиться о сохранности урожая следует сразу после его уборки.

    Сроки уборки и определение готовности корнеплодов

    Время, когда убирать свеклу с грядки, напрямую зависит от погодных условий региона культивации. В среднеклиматической зоне выкапывать корнеплоды принято в двадцатых числах сентября.

    В северных регионах до середины сентября свекла должна быть убрана. На юге урожай свеклы можно убирать до последних чисел октября.

    Затягивание сроков уборки чревато ухудшением вкусовых качеств корнеплодов – передержанные в земле в тёплую погоду они становятся волокнистыми, «деревянными» и абсолютно не пригодными к длительному хранению.

    Задержка с уборкой в дождливую погоду приведет к тому, что от переизбытка влаги корнеплоды начнут растрескивается и загнивать. А если свекла успеет даже слегка подмерзнет, то храниться она не будет.

    Однако и торопиться с процедурой не стоит – в невызревшей свекле не успеют накопиться необходимые витамины. К тому же сроки хранения корнеплодов, убранных раньше срока, существенно сокращаются из-за слишком тонкой шкурки.

    Основными признаками их созревания считаются:

  • Соответствие диаметра и массы корнеплодов сортовым характеристикам;
  • пожелтение и увядание нижних листьев.
  • Кроме того, у созревшей свеклы основания листьев заметно истончено, тогда как у вегетирующей остаётся мясистым и сочным.

    Технология процесса уборки и подготовка к хранению

    Уборка свеклы должна проводиться в сухой, прохладный день. Последовательность действий при этом такова:

    1. Корнеплоды аккуратно подкапывают вилами и вытаскивают из почвы. Просто выдергивать их нежелательно. Несмотря на то, что свекла почти на половину «выглядывает» из земли, мощная корневая система удерживает её довольно прочно. Поэтому, дергая её за листья, можно легко повредить сам корнеплод.

    2. Свеклу слегка отряхивают от земли. При этом нельзя стучать корнеплодами друг об друга или счищать землю острыми предметами. Повреждённая кожица – первый шаг к развитию инфекций и плохому хранению.

    3. Боковые корневые отростки обрезают ножом. Допускается укорачивание и основного корня до 5-7 см.

    4. Ботву обрезают, оставляя черешковый «пенек» высотой около 1-1,5 см. Во избежание проникновения инфекций срез полезно припудрить древесной золой.

    После всех манипуляций подготовленные корнеплоды раскладывают для просушки. В ясную, солнечную погоду свеклу сушат на открытом воздухе, рассыпав её прямо на земле.

    Просушка свеклы

    В дождь сушить корнеплоды следует под навесом или прохладном, хорошо проветриваемом хозяйственном помещении. Обратите внимание! Собранная в ясную погоду свекла обсыхает за несколько часов.

    Корнеплоды, выкопанные в дождь, следует сушить от 3 до 6 дней. Вероятность потери большей части урожая существенно возрастает, когда убирают свеклу на зиму недосушенной.

    Условия и способы хранения

    После всех подготовительных мероприятий можно приступать к закладке свеклы на хранение. Отличное время, когда убирать свеклу на хранение – первая декада октября.

    Погреб перед этим необходимо проветрить, просушить и продезинфицировать. Оптимальная температура в складском помещении – от минус одного градуса до +4° C, при окружающей влажности девяносто, девяносто пять процентов.

    Более подробно, как хранить свеклу в погребе или подвале читайте тут.

    Перед закладкой свеклу тщательно сортируют и калибруют, отбирая для хранения только качественные плоды средних размеров без механических повреждений и гнилостных пятен.

    Хранить корнеплоды можно любым из следующих способов:

  • Расфасованными небольшими партиями по решетчатым ящикам, ячеистым пластиковым контейнерам или в плетеных корзинах;
  • насыпанными в бурты и закрома;
  • уложенными в невысокие пирамидки на стеллажах;
  • пересыпанными влажным песком в ящиках или коробках;
  • в домашних условиях – не больше 25-45 дней;
  • допускается совместное хранение свеклы с картошкой.
  • В немалой степени сроки хранения свеклы зависят и от выбранного сорта культуры. В зимнем хранении отлично зарекомендовали «Либеро», «Египетская плоская», «Несравненная», «Бордо-237», «Подзимняя А-474», «Холодостойкая-19». Лежкость перечисленных сортов составляет 85-100%.

    Вот и все хитрости, которые помогут без лишних хлопот сохранить собранный урожай.

    Сегодня мы поговорим о том, как правильно собрать и хранить сладкий и горький перец.

    Осень, как принято говорить, это время, когда мы собираем урожай. Хотя, часть этого самого урожая мы часто собираем ещё летом. Это ранние сорта овощей, и те овощи, которые как раз летом полностью созревают. Совсем недавно мы говорили про время уборки тыквы. Если тыква у Вас тоже «сидит» ещё на грядке, то почитайте основные правила, по которым можно определить, что пришло время её убирать. А сейчас говорить мы будем про уборку тоже достаточно популярной культуры, а именно перца, как сладкой его разновидности, так и горькой. Здесь сорт, конечно, играет свою роль в созревании этой культуры, но всё же, есть общие моменты, по которым можно определить степень зрелости любой разновидности перца.

    Правила уборки перца в теплице и в открытом грунте

    Убирать перец нужно всегда вовремя. Но, вот это самое «во время» определяется в основном той разновидностью перца, который Вы выращиваете, и тем, для чего вообще Вы это делаете. Именно этим и определяются варианты зрелости перца.

    Два вида спелости перца. Какие и чем они определяются?

    Итак, как мы уже определились этих вида всего два. Это спелость так называемая техническая. При её наступлении перец убирают с грядок, если его собираются дальше хранить, перевозить, либо позднее продавать. Есть спелость биологическая, это уже спелость, что называется настоящая, по-другому её можно назвать ещё физиологической. Именно такой вид спелости нужен Вам, если, например, перец Вы решили порезать в салат. При спелости технической, перец обычно зеленоватый. «Зеленоватость» эта может быть тёмной, более светлой, вплоть до белой. Также при технической спелости перец может быть и жёлтым, но это бывает достаточно редко. Зрелость биологическая для нас более привычна. На этом этапе перец может быть различных цветов. Это ярко-жёлтый, часто красный (наиболее привычный для многих из нас цвет), оранжевый, иногда лиловый и прочих цветов.

    Когда убирать сладкий перец и как его хранить?

    Если Вы выращиваете перец сладкий (он же болгарский), который ещё называют овощным, то Вам эти два вида его спелости нужно знать и обязательно уметь их отличать. Бывает, что сладкий перец не получилось убрать вовремя. При этом, он уже биологически созрел. Тогда Вам с ним нужно что-то делать, как только вы его снимете с ветки, ведь сохранить его надолго у Вас не получится. Зрелый сладкий перец лежит просто очень плохо. Если же сладкий перец Вы «не прозевали», и решили собрать его пораньше, то есть когда спелость у него настала, но только техническая, то можно положить его и на хранение. Если Вы его будете хранить в подходящем месте, то там он сможет пролежать вполне до 2-х месяцев, и потихонечку дозревать. Если Вам нужен спелый перец, то просто достаёте его из холодильника (либо из погреба), кладёте в место хорошо освещённое, и очень скоро его окраска сменится на зрелый вариант.

    Как убирать горький перец и как его хранить?

    Лучше всего убирать перец горький, когда он зрелый уже биологически. Так Вы его лучше сможете сохранить. Ведь в этом состоянии стенка стручка у него становится более тонкой, и уже не такой мясистой. Так, стручок побыстрее засохнет, а, следовательно, и не загниёт. Успешному подсушиванию стручка, а значит и его сохранности, способствует то жгучее вещество, которое присутствует в стручках. Оно является своеобразным консервантом естественного происхождения. В спелых стручках этого вещества гораздо больше, чем в тех, которые ещё этой спелости не достигли.

    Если знать все эти тонкости, то жгучесть стручков горького перца можно, как бы регулировать. Возможно, Вам вовсе и не нужен сильно горький перец. Тогда вполне можно сорвать его и пораньше, то есть когда он лишь на этапе технической спелости. Если же Вы любите перец сильно жгучий, то Вам нужно выждать пока он полностью созреет.

    Когда убирать перец в теплице, при какой температуре, и что дальше делать, Вам расскажут вот в этом видео. Смотрим.

    Делитесь этой важной информацией с друзьями в социальных сетях!

    ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ

    Уборка и хранение сладкого и горького перца

    Дата публикации: . Категория: Хранение овощей.

    Перец — сравнительно новое  для Европы растение и широкое распространение получило лишь в 19 Веке. Европейцы вначале его называли красной солью. В России начали выращивать перец в 40-х годах прошлого века.

    Есть два вида сортов перца — сладкий или овощной, и горький или пряный.


     

    В составе перца содержится много полезных веществ, так необходимых для организма человека и поэтому  на огородах все больше стали выращивать этот чудесный овощ.

    Очень важно знать не только, как правильно выращивать перец, но и как убирать, и хранить.

    Уборка сладкого перца

    Сладкий перец убирают выборочно и в обязательном порядке с плодоножкой. Без плодоножек перец убирать нельзя, потому что он быстро высыхает, сморщивается, поражается болезнями, и теряет товарный вид. Убирают его в фазе технической спелости (зеленые) через неделю и в фазе биологической зрелости (желтые и красные) через пару дней.

    Перед заморозками убирают все плоды, которые достигли товарных размеров. Собирают плоды с плодоножкой, осторожно не допуская повреждений.

    После уборки перец нужно укрыть влажным материалом (мешковиной, полотенцем), чтобы не допустить подсыхания плодов.

    Подсохшие плоды, кроме того, что теряют товарный вид, у них ухудшается вкус, и они плохо хранятся.

     

    Хранение сладкого перца

    На хранение отбирают плоды, убранные до заморозков.

    Они должны быть сухими, не влажными (быстро портятся).

    Хранят их в таре, объемом до десяти кг.

    Температура хранения — 0 — 2 град.С, при относительной влажности 90 — 95%. Срок хранения в таких условиях составляет от 20 до 30 дней.

    Перец можно хранить в полиэтиленовых мешочках (не завязывая) в холодильнике.

    Перец хорошо сохраняется  на кустах, которые подвешиваются на верандах, утепленных балконах, др. помещениях вверх за корни.

    Сладкий перец можно замораживать, солить, консервировать, мариновать, делать соусы.

     

    Уборка горького перца

    Перец горький убирают в фазе биологической спелости, т.е. когда они достигают красного цвета.

    За сезон проводят 3 — 4 сбора,  с интервалом 5 — 10 дней.

    Плоды убирают с плодоножками, осторожно,  особенно при первых сборах, чтобы не повредить растений.

    Перед заморозками убирают все плоды и красные и зеленые.

    Хранение горького перца

    Перец горький долго не хранится в биологической спелости. Срок хранения такой же, как и сладкого от 20 до 30 дней.

    Чтобы он хранился долго, его сушат и нанизывают на нитку и подвешивают в сухом проветриваемом помещении. В высушенном виде он может храниться в течение года и больше.

    Также он отлично хранится в молотом состоянии в любой емкости.

    Горький перец также можно солить, консервировать, и мариновать.

    Автор — Любовь Петрова

    Как вырастить, как собрать хороший урожай только на сайте «Овощи и фрукты» ©

    {jcomments on}

    Когда убирать перец с грядки? Сладкий, горький. Основные правила

     Осень, как принято говорить, это время, когда мы собираем урожай. Хотя, часть этого самого урожая мы часто собираем ещё летом. Это ранние сорта овощей, и те овощи, которые как раз летом полностью созревают. Совсем недавно мы говорили про время уборки тыквы. Если тыква у Вас тоже «сидит» ещё на грядке, то почитайте основные правила, по которым можно определить, что пришло время её убирать. Вот здесь про это написано. Сегодня говорить мы будем про уборку тоже достаточно популярной культуры, а именно перца, как сладкой его разновидности, так и горькой. Здесь сорт, конечно, играет свою роль в созревании этой культуры, но всё же, есть общие моменты, по которым можно определить степень зрелости любой разновидности перца.

    Правила уборки перца в теплице и в открытом грунте

     Убирать перец нужно всегда вовремя. Но, вот это самое «во время» определяется в основном той разновидностью перца, который Вы выращиваете, и тем, для чего вообще Вы это делаете. Именно этим и определяются варианты зрелости перца.

    Два вида спелости перца. Какие и чем они определяются?

     Итак, как мы уже определились этих вида всего два. Это спелость так называемая техническая. При её наступлении перец убирают с грядок, если его собираются дальше хранить, перевозить, либо позднее продавать. Есть спелость биологическая, это уже спелость, что называется настоящая, по-другому её можно назвать ещё физиологической. Именно такой вид спелости нужен Вам, если, например, перец Вы решили порезать в салат. При спелости технической, перец обычно зеленоватый. «Зеленоватость» эта может быть тёмной, более светлой, вплоть до белой. Также при технической спелости перец может быть и жёлтым, но это бывает достаточно редко. Зрелость биологическая для нас более привычна. На этом этапе перец может быть различных цветов. Это ярко-жёлтый, часто красный (наиболее привычный для многих из нас цвет), оранжевый, иногда лиловый и прочих цветов.

    Когда убирать сладкий перец и как его хранить?

     Если Вы выращиваете перец сладкий (он же болгарский), который ещё называют овощным, то Вам эти два вида его спелости нужно знать и обязательно уметь их отличать. Бывает, что сладкий перец не получилось убрать вовремя. При этом, он уже биологически созрел. Тогда Вам с ним нужно что-то делать, как только вы его снимете с ветки, ведь сохранить его надолго у Вас не получится. Зрелый сладкий перец лежит просто очень плохо. Если же сладкий перец Вы «не прозевали», и решили собрать его пораньше, то есть когда спелость у него настала, но только техническая, то можно положить его и на хранение. Если Вы его будете хранить в подходящем месте, то там он сможет пролежать вполне до 2-х месяцев, и потихонечку дозревать. Если Вам нужен спелый перец, то просто достаёте его из холодильника (либо из погреба), кладёте в место хорошо освещённое, и очень скоро его окраска сменится на зрелый вариант.

    Как убирать горький перец и как его хранить?

     Лучше всего убирать перец горький, когда он зрелый уже биологически. Так Вы его лучше сможете сохранить. Ведь в этом состоянии стенка стручка у него становится более тонкой, и уже не такой мясистой. Так, стручок побыстрее засохнет, а, следовательно, и не загниёт. Успешному подсушиванию стручка, а значит и его сохранности, способствует то жгучее вещество, которое присутствует в стручках. Оно является своеобразным консервантом естественного происхождения. В спелых стручках этого вещества гораздо больше, чем в тех, которые ещё этой спелости не достигли.

     Если знать все эти тонкости, то жгучесть стручков горького перца можно, как бы регулировать. Возможно, Вам вовсе и не нужен сильно горький перец. Тогда вполне можно сорвать его и пораньше, то есть когда он лишь на этапе технической спелости. Если же Вы любите перец сильно жгучий, то Вам нужно выждать пока он полностью созреет.

      Когда убирать перец в теплице, при какой температуре, и что дальше делать, Вам расскажут вот в этом видео. Смотрим.

      P.S. Если статья была Вам полезна, поделитесь пожалуйста ей со своими друзьями в социальных сетях. Буду Вам очень за это благодарен.

    Понравилась статья? Поделись с друзьями!

    Сбор плодов перца — как и когда собирать перец

    Перцы очень весело выращивать, так как их огромное множество; с разнообразием цветов и вкусов от сладкого до самого горячего. Из-за этого сорта иногда сложно определить, когда начинать сбор перца.

    Когда собирать перец

    С давних времен перец выращивали в Центральной и Южной Америке, Мексике и Вест-Индии, но именно первые исследователи, такие как Колумб, принесли перец в Европу.Они стали популярными и затем были привезены в Северную Америку с первыми европейскими колонистами.

    Перец — тропическое растение, которое выращивают здесь как однолетник в теплый сезон. На солнце перец относительно легко выращивать. Посадите их в хорошо дренированную почву с большим количеством органических веществ. Конечно, это зависит от сорта перца, но большинство перцев должны располагаться на расстоянии 30-41 см друг от друга.

    Сбор перца будет зависеть от того, какой у вас сорт перца.Большинство сладких сортов созревают в течение 60-90 дней, в то время как их кузены muy caliente могут созревать до 150 дней. Если вы начинаете перец с семян, добавьте 8-10 недель к информации на пакете с семенами, чтобы учесть время между посевом и пересадкой. Для большинства людей это означает, что посев семян перца начнется в помещении в январе или феврале.

    Время сбора урожая многих острых сортов перца, таких как халапеньо, часто указывается, когда плод имеет темно-зеленый цвет.Другие сорта острого перца, такие как Кайенский, Серрано, Анахайм, Табаско или Целестиал, созревают после изменения цвета с зеленого на оранжевый, красновато-коричневый или красный. Сбор плодов острого перца по мере созревания побуждает растение продолжать плодоносить. Растения острого перца должны продолжать плодоносить, но к осени урожай ослабевает.

    Сладкий перец, например болгарский перец, часто собирают, когда плод еще зеленый, но уже в натуральную величину. Если позволить болгарскому перцу оставаться на растении и продолжать созревать, меняя цвет с желтого, оранжевого на красный перед сбором плодов перца, перец станет более сладким.Другой сладкий перец, банановый перец, также собирают желтым, оранжевым или красным. Сладкие пимьентос собирают красными, размером около 4 дюймов в длину и 5-8 см в ширину. Вишневые перцы различаются по размеру и вкусу, их собирают от оранжевого до темно-красного цвета.

    Как собрать перец

    Сбор урожая сладкого перца требует некоторой тонкости, так как нежные ветки сломаются, если вы их потянете. Используйте секатор, ножницы или острый нож, чтобы удалить перец с растения.

    При уборке острого перца используйте перчатки или мойте руки сразу после сбора фруктов. Не прикасайтесь к глазам или рту после сбора урожая, иначе капсаициновое масло, которое, вероятно, находится у вас на руках, несомненно, обожжет вас.

    Перец после сбора урожая

    Перец можно хранить в холодильнике в течение 7-10 дней или при температуре 45 ° F (7 ° C) и относительной влажности 85-90%. Делайте из них сальсу, добавляйте в супы или салаты, жарьте, фаршируйте, сушите или мариновайте.Также можно мыть, нарезать и замораживать перец для дальнейшего использования.

    После сбора урожая перца на большинстве участков сезон считается готовым, и растение погибнет поздней осенью. Однако в регионах с круглогодичной теплой температурой перец может продолжать давать урожай, как и в тропических регионах его происхождения.

    Вы также можете перезимовать растение перца, поместив его в помещение. Залог перезимовки — тепло и свет. Так можно хранить перец долгие годы.Многие растения перца являются довольно декоративными и будут продолжать плодоносить в помещении и станут прекрасным дополнением домашнего декора.

    Как собирать и хранить перец

    Перец можно собирать, как только он станет достаточно большим, чтобы его можно было есть.

    Большинству мягких и острых перцев требуется не менее 70 дней после пересадки для достижения съедобного размера и еще 3–4 недели для достижения зрелости. Некоторым острым перцам требуется больше времени.

    Если вам известен сорт перца, который вы выращиваете (проверьте бирку растения или пакет с семенами), вы можете отметить календарь во время посадки, чтобы знать, когда плод достигнет зрелости и будет собран.Если вы не знаете, какой сорт выращиваете, вы можете собирать урожай, когда плод достигнет желаемого размера и цвета.

    Мягкий перец и острый перец можно собирать, когда они достигают полного размера и полностью окрашены, или их можно собирать, как только они достигают пригодного для использования размера.

    Когда собирать перец

    • Перец можно собирать, как только он станет достаточно большим, чтобы его можно было есть.
    • Мягкий перец и острый перец можно собирать, когда они достигают полного размера и полностью окрашены, или их можно собирать, как только они достигают пригодного для использования размера.Перец можно есть практически на любой стадии развития.
    • Мягкий перец обычно становится слаще по мере созревания. По мере созревания острый перец обычно становится острее.
    • Вы можете собирать перец, если он зеленый, желтый, оранжевый, фиолетовый, коричневый или красный. Большинство перцев зеленые, когда они молоды, и красные, когда они полностью созрели. Собирайте перец, когда он будет нужного вам размера и цвета.
    • Все перцы сначала становятся зелеными, а по мере созревания меняют цвет. Красный, зеленый и желтый болгарский перец сначала станут зелеными, но по мере созревания меняют цвет.Большинство острых перцев становятся красными при созревании, но их можно есть и зелеными.
    • Убрать весь перец, когда плод станет твердым. Перец, который остается на растении после созревания, можно использовать до тех пор, пока плод твердый.
    • Чем чаще вы срезаете фрукты, тем больше растение будет цвести и давать урожай.
    • При прогнозировании заморозков или заморозков соберите весь перец, оставшийся на растении. Используйте крупный перец и компостируйте маленький.

    Используйте секатор для сбора перца; не выдергивайте плоды с растения.

    Как собирать перец

    • Срежьте перец с растения секатором или ножом. Оставьте на плодах короткий отрезок стебля. Не снимайте перец с растения руками; это может привести к поломке веток.
    • Для защиты кожи при уборке острого перца используйте перчатки. Острый перец содержит масло капсаицина, которое может обжечь руки, глаза, нос и рот.

    Советы по выращиванию перца можно найти в статьях «Как выращивать острый перец» и «Как выращивать сладкий перец».

    Перец хранится в холодильнике, если он не слишком холодный; промойте плоды водой, промокните насухо.

    Как хранить перец

    • Храните перец при температуре 55 ° F (13 ° C) до двух недель.
    • Перцы хранятся в холодильнике, если он не слишком холодный; промойте фрукты водой, промокните их насухо и поместите в перфорированный полиэтиленовый пакет в более свежий отсек холодильника. (Вы можете купить перфорированные полиэтиленовые пакеты или сделать свои собственные, пробив 20 отверстий в сумке среднего размера; воспользуйтесь дыроколом или острым предметом.)
    • Перец не следует хранить при температуре ниже 45 ° F (7 ° C). Перец, хранящийся при слишком низкой температуре, станет мягким или сморщенным, а также на нем могут появиться язвы, пропитанные водой участки и гниль.
    • Собранный перец, который начал менять цвет, будет продолжать созревать при хранении при комнатной температуре в течение трех дней. Перцы, которые еще не начали менять цвет, но достигли полного или почти полного размера, можно есть зеленый
    • Перцы с гнилью соцветий или солнечным ожогом следует использовать как можно скорее и не хранить, потому что они быстрее разлагаются.

    Краткие советы по сохранению перца в руководстве для начинающих по консервированию перца.

    Дополнительные советы на сайте Как выращивать сладкий перец и Как выращивать острый перец

    Как выращивать и собирать сладкий перец

    В саду есть несколько растений, более подходящих для выращивания, чем болгарский перец, один из многих видов перца, которые подпадают под научное название Capsicum annuum .

    Насыщенные зеленые листья, компактная форма и яркие плоды делают их достойным конкурентом даже для самых формальных садов.

    Я сказал фруктов . Многие растения, которые мы обычно называем овощами, на самом деле являются фруктами, включая перец, по той простой причине, что они несут семена.

    Перцы, как полагают, возникли в Южной Америке и Мексике.

    От омлетов до тако, пасты и салатов — сладкие колокольчики придают вкусный хруст многим популярным блюдам без специй. Но ничто не может сравниться с хрустом только что собранных фруктов.

    Это может показаться пугающим для начинающего садовода, но, если вы знаете несколько ключевых элементов информации, прежде чем начать, болгарский перец довольно легко вырастить, если погода играет на этом.

    Эта статья расскажет вам обо всем, от посева семян до пересадки рассады и ухода за растениями, чтобы вы могли выращивать и наслаждаться этими красотами в собственном саду.

    Ранний старт

    Болгарский перец — многолетнее растение в тропических регионах. Но в более холодном климате они выращивают как однолетники , и они действительно не переносят холодную погоду.

    Для них требуется довольно продолжительный вегетационный период, часто до 90 или даже 100 дней, поэтому чем короче лето, тем раньше вам нужно посеять семена в помещении .

    Можно сохранить семена болгарского перца, купленного в органическом магазине. Соберите семена красного перца, так как они более зрелые, чем зеленые, и поставьте их сушиться на несколько дней. Затем сейте их или храните в бумажном конверте и храните в сухом месте.

    Определенно подумайте о покупке семян, так как одним из преимуществ выращивания собственного сладкого перца является выбор из ряда других недоступных сортов.

    Эмпирическое правило: начинать семена. За 6-8 недель до последней средней даты заморозков весной.Однако если вы сохраните растения здоровыми и процветающими, вы сможете сеять их еще раньше.

    Начните семена, используя начальную смесь, и поместите их в теплое солнечное место. Покрытие квартир или пакетов клеток пластиком может ускорить прорастание.

    Обеспечение постоянного источника тепла, например, подогревателя для рассады, также поможет, так как для прорастания семян температура почвы должна быть около 80 ° F. Если почва достаточно теплая, прорастание должно произойти в течение десяти дней.

    Как только семена прорастут и вырастут от двух до трех настоящих листьев, их нужно будет пересадить в большие контейнеры, наполненные влажной почвой, чтобы предотвратить оседание.Также добавьте органические удобрения в соответствии с рекомендациями на этикетке, чтобы стимулировать сильный рост.

    Хорошо полейте недавно посаженные растения и поддерживайте их во влажном состоянии.

    Что сажать и где покупать

    Сегодня на рынке доступно множество различных видов сладкого болгарского перца, и их можно выращивать из семян или выращивать как рассаду. Давайте взглянем на несколько избранных.

    Канареечный колокол

    Медленный и стабильный выигрывает в гонке, когда дело доходит до желтого колокольчика канарейки.Для их созревания требуется 100 дней, но долгое ожидание того стоит, когда вы сможете насладиться этими плодовитыми солнечно-желтыми фруктами размером 3 1/2 на 4 дюйма.

    «Canary» Bell Seeds

    Семена, устойчивые к вирусу табачной мозаики, доступны в упаковках по 1/4 или 1 унции на сайте True Leaf Market .

    Большой красный

    Урожай

    Big Red занимает около 75 дней, по мере созревания цвет меняет цвет с зеленого на красный. У этого сладкого перца очень толстая мякоть со смесью трех- и четырехлепестковых блочных плодов.

    «Big Red» Seeds

    Семена, любимые овощами, доступны в различных упаковках на True Leaf Market .

    Коралловый колокол

    Яркий апельсин. Коралловый болгарский перец — долгожданное дополнение к саду, он интенсивно растет и дает 4-лопастные плоды, достигающие в зрелом размере около 4 на 3 1/2 дюйма.

    «Коралловые» семена колокола

    Семена доступны от True Leaf в упаковках по 1/4 или 1 унцию.Ожидайте 78-88 дней до сбора урожая.

    Калифорнийское чудо

    California Wonder 300 TMR восхитителен, когда его собирают зеленым, или его можно оставить на растении, чтобы он созрел до более сладкого красного перца.

    ‘California Wonder’ 300 TMR, можно приобрести на True Leaf Market

    Из этого четырехлепесткового плода получается восхитительный фаршированный перец, его большая сторона составляет максимум 4 на 4 ½ дюйма. «TMR» в названии означает устойчивость к вирусу табачной мозаики, и можно ожидать, что до созревания около 75 дней.

    Purple Beauty

    Purple Beauty — удивительный перец из семейной реликвии с темно-фиолетовым цветом, толстой мякотью и плодами размером 4 на 3 дюйма.

    Семена «Purple Beauty»

    Для достижения срока погашения потребуется около 70 дней. Пакеты по 1000 семян доступны в магазине True Leaf Market . Живые растения также доступны на Amazon .

    Шоколадная красавица

    Для чего-то немного необычного, Chocolate Beauty предлагает сочный, темно-коричневый цвет с суперсладкой мякотью.Он быстро растет, около 67-70 дней до созревания, и устойчив к вирусу табачной мозаики.

    Семена «Шоколадная красавица»

    Семена доступны из True Leaf . А живые растения доступны на Amazon .

    Пересадка

    Хотя у вас может возникнуть соблазн сделать это раньше, подождите, пока не пересадите перец в сад, до тех пор, пока не пройдет несколько недель после последних заморозков. Однако сначала убедитесь, что они закалили, иначе ваши растения могут этого не сделать.

    Под закаливанием понимается просто процесс адаптации растений к новой среде. Растения, которые выращивались в помещении в течение нескольких месяцев, скорее всего, испытают сильный стресс или даже погибнут, если поместить их прямо в сад, и мы хотим избежать этого.

    Вместо этого медленно приучите растения к наружной погоде. В течение нескольких дней выставляйте их на улице на более длительные периоды времени. Начните утром и вводите их все позже и позже каждый день, пока вы не будете уверены, что они адаптировались.

    Перед пересадкой убедитесь, что температура почвы достаточно теплая, обычно около 65 ° F. Пересадка может вызвать стресс у растения и вызвать опадание цветков, поэтому вам нужно удалить все образующиеся цветы, прежде чем дать им постоянный дом.

    В саду оставьте расстояние между растениями не менее 18 дюймов, а возможно, и больше, в зависимости от сорта, который вы выращиваете.

    Хорошо полейте только что посаженный болгарский перец и добавьте пару сантиметров органической мульчи. Их корни неглубокие, а мульча поможет поддерживать влажность и защитить корни от стресса, связанного с влажностью.

    Выращивание здоровых растений

    Болгарскому перцу для роста обычно нужна теплая почва и теплая температура.

    Чтобы стимулировать более быстрый рост в более прохладных местах, рассмотрите возможность укладки черной пластмассы на почву. Только будьте осторожны, чтобы почва не стала настолько горячей, что погибнут полезные почвенные бактерии. Помните, что целевая температура составляет всего 65 ° F, и не переусердствуйте.

    Яркое солнце и суглинистая, богатая, хорошо дренирующая почва. с почти нейтральным pH идеально подходит для посадки.

    Для улучшения плодоношения поддерживайте равномерное увлажнение растений в течение всего сезона. Слишком влажно или слишком сухо, и вы, вероятно, заметите ухудшение общего состояния растения или развития плодов.

    Особенно важно регулярно поливать растения, когда они цветут и плодоносят. От 1 до 1 1/2 дюйма воды в неделю должно быть достаточно.

    К сожалению, даже если вы все сделаете правильно, сладкий перец не принесет много фруктов, если температура не идеальна, обычно между 70 и 90 ° F .

    Они будут похожи на ленивцев в росте, если ночные температуры упадут ниже 55 ° F. А если температура будет слишком высокой, они, скорее всего, начнут опадать соцветия еще до того, как успеют завязать плоды. Вот почему они считаются немного более темпераментными в выращивании, чем некоторые другие любимые овощные патчи , такие как шпинат или редис.

    Из-за неглубоких корней и тяжелых плодов болгарский перец с большей вероятностью опрокинется, поэтому подумайте о том, чтобы поставить их на столб, когда начнут формироваться цветы.

    Хотя удобрение полезно, будьте осторожны, чтобы не удобрять слишком много, особенно азотом. Известно, что это вызывает рост зеленых листьев, но на самом деле замедляет производство цветов и фруктов.

    Болгарский перец относится к семейству пасленовых , вместе с помидорами , баклажанами и картофелем . Это означает, что у них много общих проблем с болезнями и вредителями, а также потребности в питании. По этой причине вам не следует чередовать эти культуры друг с другом в саду.

    Борьба с вредителями и болезнями

    Растения болгарского перца подвержены переувлажнению или плохому дренированию почвы. Так что помните о корневой гнили и фитофторозе, грибковом заболевании, вызывающем стойкое увядание.

    Еще одна проблема, связанная со стрессом от влажности, — гниль соцветий, которая проявляется в виде темных затонувших участков на плодах. Это довольно распространенное явление и является результатом дефицита кальция .

    Однако тот факт, что растениям не хватает кальция, не обязательно означает, что им подвержена почва.Скорее, проблема может заключаться в том, что кальций, присутствующий в почве, по той или иной причине связан.

    Например, если pH почвы слишком низкий, это может повлиять на поглощение кальция. Кроме того, непостоянный уровень влажности может отрицательно повлиять на доступность кальция.

    А поскольку корни неглубокие, их легче повредить при уходе за садом и прополке. Поврежденные корни не будут так эффективно поглощать необходимые питательные вещества.

    Также следите за тлей , паутинным клещом, вонючими насекомыми , блохами и совками.Обрызгайте этих тварей сильной струей воды или садовых масел или просто соберите и раздавите всех нежелательных.

    Лучший способ уменьшить все проблемы с вредителями и болезнями — это поддерживать здоровые растения в оптимальной среде. Регулярно проверяйте свой сад и оперативно решайте любые проблемы. И постарайтесь пригласить в свои сады естественных хищников, таких как птицы, богомолы и божьи коровки.

    Сбор урожая

    Сладкие колокольчики уникальны, так как выбор, когда их забрать, в основном зависит от вас.

    Если вам нравится аромат зеленого перца, выберите несколько, когда они будут полноразмерными с толстой мякотью, но еще не начинают приобретать оттенки красного, желтого или оранжевого (или пурпурного! Или коричневого!). Чем дольше вы будете оставлять перец на растении, тем он будет сладким, а также с повышенным содержанием витамина С.

    Во время сбора урожая сделайте чистый срез ножом или острыми ножницами, стараясь не опрокинуть или иным образом не повредить растение. Вы же не хотите сорвать плоды, которые еще развиваются или причиняют какой-либо ущерб.

    Удалите излишки грязи чистой сухой тканью и храните в контейнере для свежих продуктов холодильника не более одной недели. Подождите, пока вы не будете готовы их использовать, так как влажные продукты покрываются плесенью и быстро разлагаются в холодильнике.

    Несколько идей рецептов

    Помимо того, что они вкусны в салате или нарезаны полосками и подаются с большой миской домашнего хумуса, домашние колокольчики добавляют текстуру и аромат множеству вкусных блюд.

    Попробуйте этот рецепт спиральной лапши из сладкого картофеля с жареным красным перцем и вялеными помидорами с нашего дочернего сайта Foodal , или этот домашний соус харисса от наших друзей в Wanderspice .

    Фахитас — любимое блюдо всей семьи, и этот овощной ужин с листом фахита от The Domestic Dietitian готовится за считанные минуты. И вам обязательно понравится этот перец чили с низким содержанием FODMAP без бобов от Erika’s Gluten-Free Kitchen .

    На завтрак подайте чугунную сковороду, полную этой неотразимой южноазиатской пряной шакшуки с болгарским перцем и шпинатом от Feast in Thyme .

    И не забывайте, что помимо того, что вы делитесь с соседями, большой урожай дает вам возможность продемонстрировать свои домашние отбивные.Жареные, их можно хранить в масле. Или попробуйте пропарить, очистить, нарезать и заморозить в отдельных упаковках, чтобы быстро добавить их в омлеты и яичницу на выходных.

    Перец также можно нарезать и обезвожить для использования в супах или измельчить в ароматный порошок, который можно добавить в шкаф для специй.

    Стоит потраченных усилий

    Здесь предоставлено довольно много информации, и может показаться немного ошеломляющим заниматься болгарским перцем в качестве домашнего садовода.Итак, я хочу завершить несколько ключевых моментов:

    • Начните семена рано или купите красивые саженцы и не забудьте закалить их перед пересадкой.
    • Дождитесь пересадки в сад до тех пор, пока не пройдет две или более недель после последнего заморозка, так как почва должна быть теплой, чтобы растения действительно взлетели.
    • Мульчируйте и поддерживайте постоянную влажность воды, так как корни неглубокие и подвержены стрессу, связанному с водой.
    • Не беспокойтесь о том, что вы не можете контролировать — например, о слишком высокой или слишком низкой температуре.

    Помните об этих основах, и скоро вы будете наслаждаться вкусным сладким болгарским перцем!

    Чувствуете себя достаточно уверенно, чтобы выращивать сладкий перец в этом году? Сообщите нам, какие сорта вы пробуете и как они встречаются в вашей части мира. И не забудьте , посмотрите наш полный архив советов по овощеводству здесь .


    Не забудьте закрепить!

    Изображения продуктов через True Leaf Market.Фотографии без кредита: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху. Первоначально опубликовано Линн Жакес 31 декабря 2014 г. Последнее обновление 8 марта 2018 г.

    Об Эмбер Шидлер

    Эмбер Шидлер живет в Цинциннати, штат Огайо, и имеет двойную степень бакалавра ботаники и географии. Четыре года она работала садоводом, а теперь стала домохозяйкой. Имея опыт в ландшафтном дизайне, установке и обслуживании, она поставила перед собой цель превратить свой участок земли в десятую часть акра в оазис продуктивности.Эмбер увлечена всем, что связано с садоводством, особенно выращиванием органических продуктов.

    Когда болгарский перец готов к сбору урожая? | Home Guides

    Лиза Дженсен Обновлено 14 декабря 2018 г.

    Болгарский перец растет в разных цветах, включая зеленый, красный, темно-фиолетовый, желтый и оранжевый. Как правило, они готовы к сбору урожая, когда они полностью соответствуют цвету посаженного сорта. В пакете с семенами или в каталоге должно быть указано приблизительное время созревания, а также будет ли перец становиться более глубоким или измененным на разных этапах.В зависимости от сорта болгарский перец вырастает до трех дюймов в диаметре и четырех дюймов в высоту, от круглой до блочной. Большинство из них готовы к сбору урожая в течение 60-80 дней после посадки.

    Сбор спелого сладкого перца

    Вы можете собирать болгарский перец, когда он зеленый. Если оставить на лозе для дальнейшего созревания, зеленый перец может стать красным, а затем оранжевым — желтым. Фиолетовые сорта превратятся из зеленого в темно-фиолетовый или почти черный. Болгарский перец можно есть на любом этапе процесса созревания, и чем дольше он будет оставаться на лозе, тем он станет слаще на вкус.Срежьте перец с лозы, оставив стебель прикрепленным к плоду. Созревший перец легко отделяется от стебля при легком повороте.

    Сбор незрелого перца

    Сбор перца до того, как он полностью созреет, побудит растение производить больше цветов и, следовательно, больше перца. Эти слегка недозревшие перцы могут быть не такими сладкими, как если бы они созревали, но их можно есть. Семена незрелого перца развиты не полностью, и их не следует сохранять для повторной посадки.Вы можете оставить первые перцы для полного созревания и собрать последующие, чтобы энергия растения направилась на плоды, оставленные на лозе.

    Аромат

    Болгарский перец имеет мягкий или сладкий вкус, в отличие от разновидностей острого перца чили. Хотя острый перец, такой как кайенский перец, тем больше становится на вкус, чем дольше они созревают, сладкий перец всегда будет сладким. Все перцы могут подвергаться перекрестному опылению, поэтому, если вы планируете сохранить семена для посадки в следующем сезоне, обязательно изолируйте сорта перца, которые вы выращиваете.

    Условия выращивания

    Перец не завяжет плоды, если температура упадет ниже 55 градусов. Собирайте болгарский перец, если ожидается, что температура упадет до нуля или если он заражен вредителями. Удаление плодов или листьев, зараженных несколькими насекомыми, может предотвратить распространение этих вредителей на другие растения. Перец относится к семейству пасленовых, в которое входят помидоры, баклажаны и картофель. Все члены семейства пасленовых могут быть хозяевами одних и тех же вредителей, поэтому не выращивайте перец в одной и той же почве или рядом с другими зараженными растениями пасленовых.

    Сбор урожая перца — когда именно нужно собирать перец

    Перцы бывают самых разных форм и размеров. Может быть сложно точно определить, когда они готовы к ощипыванию. Как узнать, созрел ли перец и его можно собирать? Здесь мы обсудим все, что мы знаем о сборе перца , чтобы вы могли с уверенностью собирать его!

    Спелый желтый перец наги.

    В этой статье:


    Видео:


    Когда перец созреет?

    Различные сорта перца созревают с разной скоростью.Острый и пряный перец обычно созревает медленнее, а сладкий — быстрее. Если у вас есть пакет с семенами, посмотрите на оборотную сторону, чтобы узнать, сколько времени осталось до созревания перца.

    Перцы меняют цвет

    Лучший способ определить, когда перец готов к срыве, — это наблюдать за изменением цвета. Почти все сорта перца изменяют цвет в процессе созревания. . Например, сладкий перец меняет цвет с зеленого на темно-красный при полном созревании.Когда вы покупаете красный перец, это просто созревший зеленый перец!

    Может возникнуть соблазн сорвать перец до того, как он изменит цвет, и это нормально. Перец съедобен на любой стадии роста, но вкус будет другим. У перца, собранного рано, обычно меньше сладости и больше горечи.

    Мы предпочитаем, чтобы наши перцы достигли полной зрелости перед сбором урожая. Если вы просто не можете дождаться, вы можете выбрать несколько, но оставьте некоторые, чтобы вы могли решить, что вам больше нравится.В качестве бонуса пряные сорта обычно становятся более горячими по мере того, как остаются на растении.

    Время с момента посадки

    В идеальных условиях большинство сортов перца могут начать производить спелые и готовые перцы через 90–150 + дней . Если вы выращиваете какие-либо сверхгорячие сорта, такие как призрачный перец или любые хабанеро, это займет больше времени. Сладкий перец и перец халапеньо, как правило, готовы к сбору урожая в нижней части шкалы.

    Если вы начали выращивать семена в помещении, ваши растения будут производить больше перца, но также может потребоваться немного больше времени для созревания.Это потому, что первые несколько месяцев посвящены росту листьев. Только после того, как растения созреют, они начнут плодоносить.

    Если вы видите фрукты, которые кажутся готовыми, подумайте, когда они были посажены. Если кажется, что собирать урожай еще рано, скорее всего, так оно и есть. Не торопите перец, он созреет в свое время!

    Особенно важно помнить о времени, когда вегетационный период подходит к концу. Не оставляйте растения перца на ночь, если есть вероятность заморозков.Не забудьте собрать последний перец до того, как это произойдет (обычно примерно в октябре на северо-востоке США — проверьте свой район).

    Укупорка перца

    Укупорка — это естественная маркировка, которая может появляться на многих сортах перца. Это происходит, когда кожица перца растет медленнее, чем мякоть, вызывая крошечные разрывы на кожуре. Белые линии появляются, когда кожа над ранами заживает.

    Здоровая укупорка халапеньо .

    Пробка обычно является желанной характеристикой для гиков перца. Это означает, что есть здоровый рост, и признак созревания перца.Если у ваших перцев есть пробка, скорее всего, они скоро созреют.


    Когда собирать перец (сбор урожая по сортам)

    Чтобы упростить сбор перца, мы собрали несколько примеров наиболее распространенных перцев. Если вы выращиваете другой сорт, просто следуйте основным принципам сбора перца:

    • Изменение цвета
    • Остановка роста
    • Размягчение мякоти
    • Легко собрать со стебля
    • Укупорка (на некоторые сорта)

    Следование этим рекомендациям поможет вам чувствовать себя уверенно при сборе любого сорта перца.

    Примечание : Если вы планируете сохранить семена перца, вы определенно захотите подождать, пока перец достигнет , полностью созреет и изменит цвет. Еще одно преимущество созревания стручков: семена становятся всхожими в следующем году!

    Вот еще несколько подробностей о том, когда собирать урожай самых популярных сортов перца.

    Когда собирать сладкий перец

    Болгарский перец — это наиболее часто выращиваемый сорт перца, и зачастую его труднее всего определить, когда собирать урожай.Это связано с тем, что многие люди предпочитают есть болгарский перец, когда он зеленый (до изменения цвета).

    Дело в том, что зеленый перец не полностью созрел. Вы можете собирать их пораньше, но если подождать еще несколько недель, вы получите восхитительный сладкий красный сладкий перец . Есть и другие варианты окраски (оранжевый, желтый, фиолетовый).

    Итог : Собирайте сладкий перец, когда он перестанет расти, или, в идеале, подождите, пока он покраснеет! Мы предпочитаем яркий цвет и сладкий вкус красного болгарского перца.Они также полны витамина А (бета-каротина)!


    Когда собирать халапеньо

    Халапеньо — одни из наших любимых перцев для выращивания. Мы выращиваем их каждый год и планируем до конца наших дней, так что у нас есть большой опыт сбора урожая!

    Хотя многие этого не знают, халапеньо меняет цвет, когда полностью созревает. Большинство халапеньо в супермаркетах имеют унылый зеленый цвет , в то время как домашние производители могут подождать несколько недель и получить ярко-красный перец халапеньо !

    Полностью созревший красный перец халапеньо.

    Красные спелые перцы халапеньо более пряные, сладкие и вкусные. Когда перец начинает созревать, его цвет меняется с зеленого на черный и, наконец, на ярко-красный. При этом перец также становится немного мягче и намного слаще. Отлично подходит для красочного взгляда на попперсы с халапеньо!

    Итог : Подождите, пока ваш перец халапеньо достигнет зрелого размера и перестанет расти. Их можно собирать зелеными, но полностью созревшие халапеньо становятся темно-красными. Красный перец халапеньо также имеет более сладкий и пряный вкус (что мы предпочитаем!).


    Когда выбирать Habaneros

    Сбор урожая Habaneros — это просто. Обычный перец хабанеро станет ярко-оранжевым при созревании. Тогда и только тогда вы должны собрать свой habaneros . Вкус и аромат полностью спелых апельсиновых хабанеро значительно улучшаются.

    Habaneros — один из самых тонких сортов перца, когда дело касается изменения цвета. Habaneros начинает с зеленого, затем становится бледно или ярко-оранжевым, когда он готов к сбору. Их можно собирать зелеными, но им будет не хватать аромата и тепла.

    Цветочный запах полностью созревшего хабанеро невозможно победить. Некоторые сорта хабанеро меняют цвет на другие, такие как красный, горчично-оранжевый, темно-коричневый или даже светло-фиолетовый! Если вы хотите узнать больше о хабанеро (некоторых из наших любимых острых перцев), читайте здесь.

    Не забирайте хабанеро слишком рано. Некоторые сорта могут быть подвержены солнечным ожогам, которые можно принять за созревающий стручок перца. Если кажется, что еще слишком рано для созревания, оставьте перец в покое.

    Ранний индиго хабанеро (незрелый).

    Нижняя строка : Подождите, пока habaneros станет ярко-оранжевым . Они долго созревают, так что наберитесь терпения! Урожай только рано, если есть угроза заморозков ранней осенью.


    Когда выбирать кайенский перец

    Кайенский перец широко используется в острых блюдах. Кайенский перец сделал себе имя, от порошка кайенского перца до соуса Frank’s RedHot. Существует много разновидностей кайенского перца, но большинство из них имеют одинаковые характеристики: длинный, тонкий, красный и острый .

    Самый распространенный кайенский перец созревает до яркого ярко-красного цвета. Это лучший показатель того, что пора собирать кайенский перец . На них также могут быть следы закупорки, но обычно их нет. Их можно собрать до того, как они покраснеют, но, опять же, им будет не хватать сладости и тепла.

    Если вы выращиваете кайенский перец, вы часто обнаруживаете, что одни перцы созревают раньше других. Не забудьте собрать спелые перцы, когда они будут готовы. Это гарантирует, что ваши растения сосредоточат энергию на созревании других перцев.

    Итог : Подождите, пока кайенский перец полностью покраснеет, и немедленно собирайте урожай! Они будут продолжать созревать, но часто будут падать с растения, если их не сорвать.


    Как собирать перец

    Когда дело доходит до уборки перца, у вас есть несколько вариантов. Многие сорта легко отделяются, когда созреют, но другие могут потребовать дополнительных усилий.

    Например, мы собираем перец халапеньо вручную, вытягивая каждый перец внутрь и вверх.Перцы обычно легко отрываются от растений, когда они должным образом спелые.

    Болгарский перец может быть немного более упрямым при сборе. Из-за большого стебля каждого болгарского перца мы предпочитаем использовать острые ножницы, чтобы срезать перец с растения. Убедитесь, что у вас чистый срез, чтобы не повредить растение. Кусок, оставленный на растении, обычно умирает и отваливается через несколько недель.

    Перцы Хабанеро легко собираются вручную. Одной рукой удерживайте стебель растения на месте и осторожно потяните стебель перца вверх и в сторону от растения.

    Кайенский перец можно собирать вручную, так как его легко собрать, когда он созреет. Эти перцы, как известно, довольно быстро опадают с растения после созревания, поэтому будьте осторожны!

    В целом, при сборе перца ваша цель — удалить перец и причинить как можно меньше вреда растению. Используйте ножницы или секатор, если хотите, или сделайте это старомодно и просто используйте свою руку. В любом случае, если перцы созрели и готовы, сбор урожая будет намного проще!


    Надеюсь, эта статья поможет вам чувствовать себя комфортно, собирая перец дома.Это самое захватывающее время года, так что наслаждайтесь! Если у вас есть вопросы, не стесняйтесь оставлять их ниже.

    Читать дальше:

    Calvin

    Один из оригинальных Pepper Geeks! Когда Кэлвин не занимается садоводством и не изучает перец и ботанику, он может путешествовать по новым местам или играть музыку.

    Как выращивать перец — Советы по выращиванию овощей в саду

    Как выращивать перец

    Перец — легкий ветерок для выращивания.По сути, вы их сажаете и смотрите, как они взлетают! Но для максимальной производительности помогает немного побаловать себя. Посадите перец на грядке, освещенной солнцем. Создайте супесчаную почву, которая хорошо дренирует и содержит много органических веществ. В зависимости от размера посаженных сортов перца расстояние должно составлять 12-18 дюймов. Перец можно использовать как украшение, поэтому положите его на клумбы и бордюры. Большинство сладких перцев созревают за 60-90 дней; острый перец может занять до 150 дней. Однако имейте в виду, что количество дней до созревания, указанное на пакете с семенами, относится к дням после пересадки, пока растение не даст полноразмерный плод.Вы должны добавить 8-10 недель между посевом и пересадкой, что означает, что большинство из нас будут выращивать перец в помещении в январе или феврале!

    Если вы новичок в выращивании перца, возможно, вы захотите начать с одного из ранних сортов, например, болгарского перца Big Daddy Hybrid или сорта Bush Belle Hybrid. Но на самом деле попробуйте любое разнообразие, и вы наверняка останетесь довольны.
    ________________________________________

    История перцевого завода

    Перцы широко выращивались в Центральной и Южной Америке, Мексике и Вест-Индии задолго до Рождества Христова.Но именно Колумб и другие первооткрыватели представили перец на гостеприимном европейском рынке. Фактически, перец — главный вклад Нового Света в кухню Старого Света. Европейцы так полюбили перец, что разносили его по всему известному миру.

    К 17 веку перец выращивали не только в Европе, но и в большей части Азии и Африки.

    Как ни странно, хотя перец является коренным населением Америки, он не был завезен в Северную Америку, пока не прибыл с первыми колонистами — что-то вроде окольного пути!
    ________________________________________

    Перец растения или семена?

    Только садовники, которым нравится долгий вегетационный период на Глубоком Юге, должны пытаться сеять семена перца прямо в саду.Большинству из нас нужно высаживать собственные растения в помещении за 8-10 недель до пересадки, а делать это нужно через 2-3 недели после ожидаемых последних заморозков.

    Большинство семян перца прорастают примерно за неделю при температуре 70-80 градусов по Фаренгейту, но прорастание может быть пятнистым в зависимости от сорта. Острый перец может быть очень привередливым. Чтобы ускорить процесс, поместите семена между влажными листами бумажного полотенца, положите их в полиэтиленовый пакет на молнии и поставьте его в теплое место (подойдет верх холодильника).Как только семена перца прорастут, аккуратно сажайте их в отдельные емкости, например, гороховые горшки. Когда разовьются первые настоящие листья, переместите растения к солнечному южному окну, пока вы не сможете пересадить их в сад. Не сажайте пересадку перца до тех пор, пока средняя ночная температура не достигнет 55-60 градусов F.
    Если вы не хотите сажать рассаду, вы можете заказать растения Sure Start Plants от Burpee, которые будут доставлены незадолго до времени пересадки, или купить перец в местном садовом центре.Однако выбор разновидностей, как правило, очень ограничен.
    ________________________________________

    Выращивание

    Вот два основных совета, о которых следует помнить.

    Вода в умеренных количествах.
    Перцы — растения, жаждущие! С момента появления всходов до конца сезона им требуется умеренный запас воды. Однако перец не переносит насыщенную почву, которая забивает их корни водой. Почва должна хорошо дренироваться, но при этом содержать достаточно влаги, чтобы растения продолжали расти.Чтобы поддерживать надлежащий баланс, перед пересадкой внесите в почву немного органических веществ, чтобы усилить удержание влаги. Используйте мульчу, чтобы предотвратить чрезмерное испарение из почвы в засушливые летние месяцы.

    Не удобряйте слишком много.
    Это приводит к развитию пышной листвы у перца за счет производства фруктов. Перцы — легкие кормушки. Если вы внесете 5-10-10 удобрений в почву до пересадки, этого, вероятно, будет достаточно. Вы также можете слегка полить растения 5-10-10 дозой в начале цветения, чтобы при необходимости усилить их действие.
    ________________________________________

    Советы по выращиванию перца

    Чтобы улучшить общее производство перца, рассмотрите возможность использования следующих методов.

    Пластиковая мульча.
    Чтобы начать выращивать перец пораньше, особенно на Севере, накройте подготовленную грядку полиэтиленовой мульчей темного цвета как минимум за неделю до пересадки. Это нагреет почву под ней и обеспечит лучшие условия для роста молодых растений перца.Мульча также поможет почве удерживать влагу в течение всего сезона по мере роста растений.

    Посадка-компаньон.
    Если вы практикуете эту технику, попробуйте сажать перец рядом с помидорами, петрушкой, базиликом и морковью. Не сажайте перец рядом с фенхелем или кольраби.

    Ставка.
    Перцы легко повредить, когда они наполнены фруктами. Для поддержки привяжите растения к кольям, используя старые нейлоновые чулки, которые дают некоторую отдачу при увеличении стеблей. Не используйте проволочные завязки или шпагат, которые постепенно заглушат или даже сломают стебель.

    Посадка и выращивание перца

    ________________________________________

    Насекомые и болезни перца

    Как правило, с перцем проблем нет. Однако те же вредители и болезни, которые поражают других представителей семейства пасленовых (помидоры, картофель и баклажаны), иногда поражают перец. Соблюдая некоторые меры предосторожности, вы можете сохранить перец «чистым».
    Используйте органические пестициды для уничтожения обычных вредителей.С разрушительными гусеницами, такими как совки, рогатые черви томатов и мотыльки, легко бороться с помощью Bacillus thuringensis (BT или Thuricide). Ротенон и пиретрум легко справятся с личинками перца и долгоносиками, минерами, блохами и тлей.

    Устойчивые к болезням растения сорта перца , особенно если в вашем районе есть проблемы с антракнозом, мозаикой и бактериальным пятном. (Спросите у опытных садоводов в вашем районе или у представителя округа.)

    Избегайте работы в саду после дождя. Болезни могут быстро распространяться среди растений влажного перца.

    Пропали огород. Сорняки служат убежищем для садовых вредителей, а также могут распространять грибки и вирусы на близлежащие здоровые растения перца.
    ________________________________________

    Советы по сбору перца

    Как и огурцы и кабачки, перец обычно собирают на незрелой стадии. Например, с традиционных растений болгарского перца собирают перец зеленым, хотя большинство его сортов созревают в красном, оранжевом или желтом цвете.Перец можно собирать на любой стадии роста, но его вкус полностью не проявляется до созревания. Это создает дилемму для домашнего садовода.

    Частый сбор урожая увеличивает урожайность, но часто в ущерб вкусу. Если вы постоянно собираете перец до того, как он созреет, растения будут продолжать плодоносить в своем стремлении развить жизнеспособные семена.

    Когда фрукты полностью созреют, это улучшает их вкус, но часто в ущерб урожаю. Кроме того, вам придется подождать до конца сезона, прежде чем собирать готовый перец.
    Если у вас достаточно места в саду, вы можете избежать этой дилеммы, посадив не менее двух перцев каждого выбранного вами сорта. Дайте одному растению каждого сорта полностью созреть до зрелости и собирайте урожай другого в течение всего сезона. Кроме того, собирая перец, не дергайте за плод, так как это может сломать ветку или даже вырвать все растение с корнем. Используйте острый нож или садовые ножницы, чтобы срезать жесткий стебель.

    ________________________________________

    Рецепты и хранение перца

    Для максимального вкуса ешьте перец в тот же день, когда он был собран. Вы также можете оставить их на кухонном столе на день или два, чтобы они созрели. Не кладите перец в выдвижной ящик для овощей и фруктов, полиэтиленовую пленку или пакеты в холодильнике. Перец — это теплый фрукт, который плохо хранится при низких температурах. Если у вас слишком много перцев, рассмотрите следующие варианты хранения.

    Замораживание.
    Это самый простой способ хранения, но при оттаивании перец будет мягким. Однако аромат сохраняется, поэтому используйте замороженный перец в первую очередь для добавления «специй» в супы, тушеные блюда и соусы. Если фаршировать перец перед замораживанием, у вас будет готовый ужин, который идеально подходит для микроволновой печи.

    Травление.
    Перец также можно консервировать, но это фрукты с низким содержанием кислоты, поэтому их нужно консервировать под давлением. Перец проще мариновать, как огурцы в кувшине, наполненном простым рассолом, состоящим из четырех стаканов воды, четырех стаканов уксуса и 1/2 стакана маринованной соли.Добавьте пару зубчиков чеснока и немного свежих трав для придания аромата.

    Сушка.
    Этот метод лучше всего работает с тонкостенным острым перцем, особенно с мелкими сортами, которые можно сушить целиком прямо на растении. Ключ к сушке перца — это делать это медленно, чтобы сохранить свой цвет и аромат.

    Осторожно:
    Будьте особенно осторожны при обращении с пузырящимися острыми перцами, такими как «Хабанеро» и «Большой тайский гибрид». Капсаицин, химическое вещество, обеспечивающее «тепло» острого перца, находится в летучем масле, которое может фактически обжечь пальцы.Иногда боль может длиться несколько дней. При обращении с острым перцем используйте латексные или пластиковые перчатки и не касайтесь каких-либо частей тела, особенно глаз или рта.
    ________________________________________

    Популярные сорта перца из Берпи

    Информация о выращивании и сборе перца

    Где выращивать перец

    Перец — это растение для исключительно теплой погоды, и для созревания требуется не менее 2 1/2 месяцев после посадки всходов на открытом воздухе.Они не дадут урожай в прохладные вечера, очень нежные к морозам и легким заморозкам. В более прохладном климате используйте черную пластиковую мульчу и укрытия для рядков, чтобы перец оставался теплым.

    Рекомендуемые сорта перца

    Перец, как правило, подвержен мозаике (вирусу), и там, где это является проблемой, выберите устойчивые к мозаике сорта: Keystone, belle; Staddon’s Select; Йоло Уандер.

    Другие хорошие сорта: Ruby King; Сладкий банан; Calwonder.

    Острый перец: венгерский воск; Жаркая Португалия; Длинный красный кайен.Для тех, кто любит острый перец, шкала Сковилла была создана как инструмент сравнения острого перца. Помните, если вы хотите охладиться от острого перца, возьмите немного молока или кислого сыра.

    Почва для выращивания перца

    Лучше всего подходит песчаный, хорошо дренированный суглинок с pH от 6,0 до 6,5. Добавьте хорошо сбалансированное удобрение, такое как 5-10-5 или любимую органическую смесь, и хорошо поработайте. Следует избегать удобрений, богатых азотом. Это будет способствовать росту листвы, но не производству перца.

    Посадка перца

    Всхожесть через 2-3 недели.

    Когда —

    Начните выращивание перца в помещении примерно за 1 месяц до первых заморозков, затем высаживайте на открытом воздухе после того, как дни и ночи станут теплыми, в противном случае растения пожелтеют и перестанут расти, если будут подвергаться воздействию холода. Чтобы начать в помещении, используйте горшки шириной не менее 1 1/2 дюйма, чтобы свести к минимуму удары, сделать растение более коренастым и способствовать более раннему производству. Производители сообщают, что следующая обработка сеянцев холодом значительно улучшает урожайность и ранний рост: (1) когда появляются первые листья, понизьте температуру почвы до 70F и обеспечьте 16 часов света с помощью ламп для выращивания; (2) когда появится первый настоящий лист, тонкие саженцы на расстоянии 2-3 дюймов друг от друга или пересадите в 4-дюймовые горшки; (3) когда появится третий настоящий лист, переместите растения в место с ночными температурами 53-55F; держать там 4 недели; (4) верните посевной материал в место со средней температурой 70F; (5) пересадите саженец в сад через 2-3 недели после того, как минует опасность заморозков.Температура почвы должна быть не менее 55-60F для пересадки, иначе растение может пожелтеть, стать низкорослым и медленно разрастаться. Некоторые рекомендуют еженедельно подкармливать рассаду жидким удобрением половинной концентрации до пересадки.

    Как —

    В рядах на расстоянии 2 фута друг от друга, на расстоянии 12 дюймов между растениями (растения перца хорошо сажать близко друг к другу). Во время посадки смешайте около 2 столовых ложек сбалансированного удобрения в посадочных лунках и хорошо полейте после посадки. Выращивайте острый перец отдельно, чтобы предотвратить перекрестное опыление со сладким болгарским перцем.За исключением запада, где растения перца могут быть в основном свободными от вредителей, немедленно используйте укрытия для рядов, потому что вредители перца исчезнут.

    Температура
    Всхожесть 65-95 Ж
    Для роста 70-85 F
    Почва и вода
    Удобрение Средне-тяжелая кормушка; высокий N; перепревший навоз или компост; некоторым почвам может потребоваться кальций.
    Боковая заправка Применять во время цветения и через 3 недели.Применяйте жидкие водоросли 2–3 раза за сезон. Во время цветения попробуйте опрыскать листья слабой смесью английской соли (1 чайная ложка на литр), чтобы ускорить плодоношение.
    pH 5,5 — 7,0
    Вода Средняя — тяжелая
    Измерения
    Глубина заделки семян 1/4 «
    Глубина корня 8–48 дюймов
    Высота 24 — 36 дюймов
    Ширина 24 «
    Пространство между растениями
    В грядках 12 «
    Ряды 12–24 дюйма
    Расстояние между рядами 18–36 дюймов
    Среднее количество растений на человека 5-6
    Урожай
    Что касается сладкого перца, собирайте первые плоды, как только они будут готовы к употреблению, чтобы ускорить рост других.При хранении перца нарежьте плод толщиной 1 дюйм или более. Для максимального содержания витамина С подождите, пока перец не станет красным или желтым.
    Дата начала первого посева: 28-35 дней до последней даты заморозков
    Дата начала последнего посева: 115 — 148 дней до даты первых заморозков
    Товарищи
    Товарищи Базилик, морковь, баклажаны, лук, петрушка, помидоры
    Несовместимые Фенхель, Кольраби

    Как растет перец

    Перец — декоративное растение высотой около 2 1/2 футов с красивыми листьями, а во время цветения — изумительными белыми цветами.Идеальный овощ для садоводства, перец можно смешивать с цветочными бордюрами или поднятыми горшками. Если образуется слишком много цветов, растение естественным образом отбрасывает те, которые не собираются плодоносить.

    Выращивание перца

    Похож на баклажан; После начала роста перцам требуется постоянная влажность почвы. Постепенно окучивайте почву вокруг основания стеблей, чтобы стебли имели дополнительную поддержку при плодоношении. При необходимости используйте небольшие колья, чтобы растения оставались тяжелыми, а плоды стояли вертикальными.Избегайте сорняков при неглубокой культивации или используйте мульчу. Подкармливайте растения снова, когда цветы увядают и появляются плоды. Если температура поднимается выше 95F, поливайте растения водой во второй половине дня, чтобы предотвратить опадание цветков.

    Требования к хранению
    Горячие сорта лучше всего хранить сушеными или маринованными. Вытяните все растение из земли и подвесьте вверх дном, пока оно не высохнет. Вы также можете собрать перец и нанизать его на веревку для просушки.Для сладкого перца охлаждение слишком холодное и способствует гниению.
    Свежий
    Температура Влажность Срок хранения
    45 — 55F 90 — 95% 2 — 3 недели
    Сохранено
    Метод Вкус Срок годности
    Консервы Хорошее 12 месяцев
    Замороженные Ярмарка 3 месяца
    Сушка Отлично 12 месяцев
    Маринованные Отлично 12+ месяцев

    Сбор урожая перца

    Когда собирать перец

    Перцы должны быть готовы к уборке примерно через 70-80 дней в идеальных условиях выращивания.Сладкий перец собирают зелеными, не полностью созревшими. Когда они будут готовы, они будут твердыми и хрустящими, и их нужно не снимать с растения, а срезать острым ножом или секатором. После сбора перец хранится в холодильнике около 2 недель, прежде чем он начнет сморщиваться. Если оставить перец на растении, он станет спелым, а мякоть станет более сладкой и содержит больше витаминов. Если грозят заморозки, потяните растение и повесьте в прохладном месте, чтобы перец мог дозреть. Острый перец должен полностью созреть на лозе, чтобы приобрести ярко-красный цвет и полный аромат, а затем повесить сушиться.

    Для хранения большого урожая сначала запеките их или на короткое время бланшируйте на пару, а затем заморозьте либо целиком для фарша, либо нарезанными. Перец также легко сушить и быстро набухнет, если его замочить в горячей воде. Сушеный перец также можно измельчить для подставки для специй. Кроме того, нарезанный перец намного лучше будет храниться в холодильнике, если его предварительно окунуть в банку с уксусом.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *