Тещин язык классический рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рецепт: Закуска «Тещин язык» | Классический «язык» из баклажана без творога, яиц, сыра и.т.п.

Ингредиенты:
баклажан — 1 шт.;
томаты — 2 шт.;
майонез — 100 г;
чеснок — 7 зуб.;
соль — 1 ст.л.;
масло растительное — для жарки;
петрушка — для украшения

Хочу написать рецепт приготовления классической закуски «Тещин язык» из баклажана без добавления яиц, сыра, творога и чего-то там ещё) Закуска всех времён и народов) вкуснейшая и остренькая. Я люблю чеснок и добавляю побольше, кто-то не любит, можно добавить и поменьше. Закуску из баклажана лучше подавать на следующий день, когда она настоится, нам кажется, что так ещё вкуснее). Из одного баклажана получается целое блюдо «язычков».

Сначала баклажан помыть и отрезать плодоножку.

Затем баклажан нужно нарезать длинными и тонкими полосками толщиной примерно 0,3 см.

Присыпать полоски баклажана солью и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь.

Затем полоски баклажанов обжарить в большом количестве растительного масла до золотистой корочки с одной стороны.

Перевернуть и обжарить с другой стороны до румяности.

Выложить обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее растительное масло.

Майонез смешать с чесноком, выдавленным через пресс.

Помидоры помыть и нарезать кружочками.

Каждую полоску баклажана смазать чесночно-майонезным соусом.

Положить кружочек помидора на один край каждой полоски баклажана.

И накрыть вторым краем полосочки баклажана. Вот и получаюся «язычки».

Готовые «Тещины язычки» выложить на блюдо.

Украсить нашу закуску измельчённой петрушкой.

Подавать «Тещин язык» лучше в холодном виде и я рекомендую кушать на следующий день, чтобы «язычки» настоялись.

Всем приятного аппетита!!! Надеюсь мой рецепт закуски вам понравился)))

Время приготовления: PT00h55M45 мин.

Это хороший рецепт?

рецепт, правила приготовления и отзывы

Рецепт «Тещиного языка» давно в почете не только у вегетарианцев, но и у рьяных мясоедов, так как эта простая закуска идеально сочетается практически с каждым блюдом, оттеняя или подчеркивая его вкус.

Почему закуска так называется

Кто придумал такое название – неизвестно, но бытует мнение, что названо блюдо из-за того, что теща всегда слишком остра на язык, за словом в карман не лезет и колет правдой почем зря. Кто из недовольных зятьев обозвал так слишком горькую из-за чеснока закуску – история умалчивает, но негласно все согласились, и с тех пор многие очень острые блюда из баклажанов и помидоров именно так и называют.

Классический рецепт из баклажанов

«Тещин язык» впервые стали готовить именно из этого чудо-овоща, и любовь людей к этой закуске стала феноменальной.

Даже те, кто ранее баклажан на дух не переносил, стали совершенно иначе о нем отзываться, упоминая именно эту закуску. Готовится она просто:

Три небольших свежих баклажана нарезаются на пластины вдоль, слегка присаливаются и оставляются в таком виде на полчаса. Можно заметить, что овощ начнет выделять темноватый сок – это соль вытягивает из него горечь, из-за которой и не любят данный овощ несведущие люди.
Через полчаса тщательно промываем нарезку водой и бумажным полотенцем просушиваем. Далее обжариваем кусочки на сковороде в небольшом количестве растительного масла до легкого изменения цвета и снова выкладываем на бумагу, чтобы удалить жир.
100 грамм майонеза смешиваем с щепоткой соли и 3-4 зубками чеснока, измельченного в ступке с 1/3 ч. ложки черного перца, можно добавить щепотку красного жгучего, если нравятся закуски поострее. Перемешиваем смесь и намазываем ее на каждый пласт баклажана.
Маленький пучок петрушки рубится очень мелко, и зеленью посыпается каждый пласт баклажана с майонезным соусом.
Два свежих мясистых помидора нарезаем на полукольца. На край баклажана кладется кусочек помидора и складывается пополам (или на три части) так, чтобы красный цвет помидора отчетливо просматривался между синим овощем.

Живописно выкладываем закуску на тарелке для подачи, можно украсить свежими огурцами или веточками укропа. Этот рецепт «Тещиного языка» стал основой целой серии вариаций закуски.

Еще один вариант для праздничного стола

Практически на каждом праздничном столе имеется особая острая закуска под водочку, которая по душе любителям застолий. Поэтому простой рецепт «Тещиного языка» из баклажанов претерпел некоторые изменения и прочно утвердился в статусе именно этой всеми обожаемой закуски.

Приготовление основы (то есть поджаренных пластов баклажанов) то же, далее наносится майонезный соус с чесноком, который присыпается обильным слоем тертого сыра, причем это может быть простой плавленый сырок, нежный «Российский» или потрясающий «Пошехонский», некоторые даже из копченого сыра пробовали, по отзывам, тоже неплохо. Далее на слой сыра кладется мелко рубленная зелень петрушки, кусочек помидора на край, и пласт баклажана сворачивается аккуратным рулетиком. Можно сколоть зубочисткой, если он сразу плохо держит форму (что бывает крайне редко). Далее закуска настаивается в течение двух часов в холодном месте и подается к столу, украшенная листьями салата и овощной нарезкой.

С корейской морковью

Еще одна вариация на основе простого рецепта «Тещиного языка» готовится с добавлением моркови по-корейски вместо помидора. Для приготовления используется тот же принцип подготовки основы из баклажанов, которую смазывают майонезом и выкладывают на него немного корейской морковки: ее можно купить готовую или приготовить самим. Далее баклажаны заворачиваются в рулетики, которые складываются в посуду с крышкой. Закуске необходимо время для настаивания, поэтому лучше ее делать вечером, а наутро она будет уже готовой: ароматной и очень вкусной.

Заготовка на зиму

Рецепт «Тещиного языка» из баклажанов настолько стал популярным, что находчивые любители зимних заготовок придумали вариант для консервации:

По 0,5 кг сладкого перца и помидоров, два стручка горького перца и 50 грамм чеснока пропустить через мясорубку, добавить по 120 грамм сахара и растительного масла (лучше рафинированного), одну ст. ложку соли и 80 грамм уксуса. Массу перемешать и на слабом огне довести до кипения.
Два килограмма баклажанов порезать на пластинки вдоль и, слегка присыпав солью, оставить на полчаса. Далее пластины промыть и переложить в кипящую овощную смесь, проварить, периодически помешивая, полчаса.
Простерилизовать банки кипятком и переложить в них готовую закуску. Закатать жестяными крышками, перевернуть и плотно укутать пледом до полного остывания.

Зимняя заготовка из кабачков

По похожему принципу готовится «Тещин язык» на зиму из кабачков. Рецепт в себя включает:

Три кг молодых и плотных кабачков (без вызревших семян) нарезать пластинами.
Два стручка острого перца, три головки чеснока и пять стручков болгарского перца прокрутить через мясорубку (можно измельчить блендером), добавить 500 грамм томатного соуса, разведенного в одном стакане воды, полстакана сахарного песка и 1,5 ч. ложки соли.
Поставить массу на огонь и перед закипанием добавить в нее один стакан (200 грамм) растительного масла и три ст. ложки уксуса, также можно добавить щепотку черного перца или гвоздики для аромата.
Когда соус закипит, опускаем в него пластины кабачков и тушим не более сорока минут, раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем соусом и закатываем крышками.

Обязательно укутать заготовку пледом до следующего утра.

Закуска на каждый день

Рецепт «Тещиного языка» из кабачков имеет свой вариант и в повседневном меню. Для приготовления необходимы такие ингредиенты:

Три молодых кабачка, порезанных пластинами, обжариваем на сковороде в небольшом количестве постного масла. Перед обжариванием рекомендуется обвалять кабачки в муке – тогда образовавшаяся корочка сделает пресный кабачок более вкусным.
Смешать сто грамм майонеза, четыре зубка измельченного чеснока, двести грамм твердого сыра, натертого на мелкой терке, и щепотку черного перца. Добавить небольшой пучок петрушки, мелко нашинкованной острым ножом.
Полученной массой смазать каждую пластину обжаренного кабачка. Нарезать на бруски свежие помидоры (2-3 шт.). На каждый пласт кабачка положить кусочек помидора и свернуть рулетом, по необходимости скалывая их шпажкой для канапе.

Закуска «Тещин язык» из кабачков по рецепту подается в листьях салата, в которые ее заворачивают непосредственно перед подачей, или сложенная горкой в виде поленницы и присыпанная мелко нарезанным укропом.

В мире кулинарии существует еще несколько вариантов этой оригинальной закуски, но все они основаны на одном сочетании основы из овоща и острой приправы в виде соуса или кремообразной пасты, зависящей от фантазии повара. Самые проверенные и лучшие, по отзывам, описаны именно здесь.

Тещин язык из зеленых помидор. Тещин язык с помидорами: рецепт. Тёщин язык — классический вариант заготовки

Салат «Тещин язык» – одна из наиболее часто встречаемых закусок на столах в зимнее время. И это неудивительно, ведь он не только очень вкусный, но и необыкновенно полезный. В нем содержится множество витаминов и микроэлементов, которые не дадут заболеть в холодное время года.

Салат Тещин язык – одна из наиболее часто встречаемых закусок на столах в зимнее время

Как приготовить салат на зиму тещин язык — 15 разновидностей

Тёщин язык – классический вариант заготовки
Тёщин язык с корейской морковкой
Тёщин язык по-корейски с капустой
Тещин язык с зелеными помидорами
Тещин язык – грузинский вариант
Тещин язык с обжаренными баклажанами
Тёщин язык из кабачков и томатной пасты
Тёщин язык из кабачков нарезкой «соломка»
Тёщин язык с гвоздикой
Тёщин язык из огурцов
Тещин язык с яблоками
Тещин язык со сладким перцем и пряностями
Тещин язык с тыквой
Тещин язык с польскими грибами
Тёщин язык с грибами «Тёщин язык»

Тёщин язык – классический вариант заготовки

Самый ходовой и проверенный рецепт зимней консервации. Он настолько полюбился людям, что у многих занял свое почетное место на Новогоднем столе.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2,5 кг
Перец болгарский – 5 шт.
Перец красный – 2 шт.
Помидоры – 5 шт.
Чеснок – 2 гол.
Сахар – 0,5 ст.
Соль – 2,5 ст. л.
Масло растительное – 0,5 ст.
Уксус – 75 г.

Приготовление:

Предварительно помытые баклажаны нарезать тоненькими кружочками и, поместив их в глубокую миску, посолить и хорошенько перемешать. Овощная нарезка должна постоять так некоторое время (30 мин. или дольше).

Дать настоятся соленому баклажану необходимо для того, чтобы ушла горечь. По истечении получаса нарезанный овощ промывают несколько раз водой.

Пока баклажаны «отдыхают», можно браться за другую работу – нарезать все остальные овощи и перемолоть их через мясорубку или блендер. В полученное пюре добавить соль, сахар и уксус, помешивать до их растворения, после чего можно лить масло. Этой массой заливаются баклажаны; салат следует проварить 30 мин. Вот и все – блюдо готово. В итоге получится 6 банок по 0,5 л каждая.

Тёщин язык с корейской морковкой

Любителям остренького придется по вкусу пикантность маринованного салата с добавлением моркови по-корейски. Подавать на стол готовое блюдо можно как душе будет угодно: к уже готовому «языку» перед трапезой добавить морковь свежую или заранее консервированную. Но эти продукты отлично сочетаются в общей банке – зимний салат приобретает некую вкусовую целостность.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 кг
Морковь – 0,4 кг
Лук – 0,3 кг
Перец болгарский – 0,3 кг
Петрушка – 1 пучок
Чеснок – 1 гол.
Масло подсолнечное – 250 мл (стакан)
Уксус 9% — 150 мл
Сахар – 4 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Перец черный молотый – от 1 ч. л.
Кориандр или приправа для морковки по-корейски – 1 ч. л.
Вода кипяченая – 2 ст. л.

Приготовление:

Первым делом нужно не доходя до конца надрезать баклажаны по длине, после чего отваривать их около 10 минут в подсоленной воде (на 2,5 л приходится 4 ст. л. соли). Пока баклажаны на плите, время зря не теряем. Необходимо нарезать остальные овощи: морковь – соломкой (лучше теркой для морковки по-корейски), лук – полукольцами, болгарский перец – полосками (не нужно делать слишком толстыми).

По истечении 10 мин. снять баклажаны с огня и дать им немного остыть, чтобы комфортно снять кожицу с отваренных овощей (если она старая и твердая) и нарезать небольшими кубиками сантиметр-полтора. Все нарезанные овощи смешиваем в общей таре, куда добавляем зелень с чесноком.

В отдельной посудине растворяем соль, сахар, уксус и воду, после чего сыплем остальные приправы – кориандр и перец. Масло идет в самом конце.

Не зря подсолнечное масло добавляется в самый последний момент, так как сначала должна хорошо раствориться соль, чему масло не сильно способствует.

Тару с овощами заливаем полученной жидкостью, перемешиваем, накрываем пленкой и оставляем на пару дней при комнатной температуре. Появится легкое уксусное брожение, так и должно быть. Вот и все – можно закатывать в простерилизованные банки.

Тёщин язык по-корейски с капустой

Любители капусты точно оценят интересный способ приготовления баклажанного салата. Исходя из названия, не сложно догадаться, что в состав ингредиентов входит капуста. В самом деле, капуста удивит необычным вкусом, имея мало схожего с привычным для нас о ней представлением. Все потому, что ее вкус постоянно меняется в зависимости от составляющих блюда. Зимний салат никогда не надоест, если добавить что-то новенькое.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2,3 кг
Зимняя капуста – 0,5 кг
Морковь – 0,5 кг
Чеснок – 100-150 г
Уксус 9% — 170 – 190 мл.
Горький перец – 1 шт.
Сахар – 3 ст. л.

Приготовление:

Нарезать баклажаны небольшими кубиками, положить в очень соленую воду и отваривать несколько минут (до умеренно мягкого, но не разлезшегося состояния). За это время можно нашинковать капусту, натереть морковку и чеснок, а перец, предварительно освободив от семечек, тонко нарезать вдоль.

Как только баклажаны будут готовы, все ингредиенты необходимо перемешать, добавить сахар с уксусом и дать настоятся около трех часов, после чего салат можно закатывать в стерилизованные банки.

Закуска из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажаны – четыре штуки среднего размера;
Томаты – пять-шесть штук крупного размера;
Болгарских перец – три-четыре штуки;
Перец-чили – четыре стручка, но его количество можно изменять в зависимости от предпочтения;
Чеснок – пять головок;
Сахар – один граненый стакан;
Соль – две большие ложки;
Столовый уксус 9% — чуть больше половины граненого стакана;
Растительное масло – один граненый стакан.

Самые вкусные салаты на зиму: 6 дивных рецептов

Салат получится гармонично вкусным, обязательно захочется добавки
Рецепт:

Баклажаны очищаются от шкурки.
Томаты нужно окатить кипящей водой и стянуть с них кожицу.
Перец и чили-перчик старательно промываются и отделяются от хвостиков.
Очищенные помидоры, перцы и чеснок перерабатываются в однородное пюре. В полученную смесь добавить специй, уксуса и масла.
Баклажаны порезать вдоль на тонкие ломтики.
Собрать нарезанные овощи в объемной емкости и залить томатной смесью. Поставить на медленный огонь.
Ждать 35-45 минут, пока овощные ломтики не разварятся.

Разложить салат по обработанным паром банкам и закупорить.

Тещин язык с зелеными помидорами

К тещиному языку салат с зелеными помидорами имеет отношение только по вкусовым качествам – он такой же острый, как и оригинальный рецепт. Внешне они совершенно разные, так как в консервации не предусмотрена нарезка овощей длинными «язычками». По желанию можно добавить ломтики баклажанов.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 1,2 кг
Морковь – 1 шт.
Перец чили – 1 шт.
Чеснок – 1 гол.
Петрушка – 1 пучок
Лавровый лист – 2 шт.
Гвоздика – 1 бутон
Кориандр – 5 шт.
Перец душистый – 3 шт.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Сахар, соль – по вкусу.

Приготовление:

С помощью блендера измельчить морковку, чеснок и листья петрушки (без стеблей). На помидорах нужно сделать надрезы крест на крест, вынуть семечки и нафаршировать их морковкой. В подготовленную банку уложить готовые помидоры и залить маринадом (см. ингредиенты). Перец чили измельчить и добавить в конце.

Закуска из зеленых помидоров

Как правило, красные помидоры идут на любые заготовки, а что делать с зелеными плодами не все знают. Настоящие ценители острых закусок отдают предпочтение зеленым помидорам. Хотя некоторые хозяйки добавляют ломтики баклажанов.

Мы расскажем, как приготовить на зиму острые зеленые помидоры. Главное, чтобы закуска получилась жгучей, ведь она не зря называется тёщиным языком.

Внимание! Это — не салат, а фаршированные необычным образом зеленые помидоры.

Ингредиенты, приведенные ниже, не являются панацеей. Вы всегда сможете поэкспериментировать на своей кухне, внести в рецепт свою изюминку.

Нам потребуется:

1200 г зеленых помидоров;
одна средняя морковь;
крупная головка чеснока;
пучок зеленых листьев петрушки;
один листик лаврушки;
один бутончик гвоздики;
5-6 семян кориандра;
один перец чили;
4 горошинки черного перца;
3 горошинки душистого перца;
столовая ложка 9% уксуса;
по одной столовой ложке соли и сахара.

Пошаговый рецепт

Важно! Поскольку нам предстоит фаршировать помидоры на зиму, выбираем твердые на ощупь зеленые плоды, без признаков повреждений. Внутри они должны быть розоватые.

Шаг первый — подготовка фарша

Все овощи и петрушку промываем под проточной водой или в тазу, меняя воду несколько раз, и обсушиваем на полотенце.

Очищаем морковь, чистим чеснок (донышко нужно срезать).

Для закуски на зиму измельчаем с помощью блендера морковку, затем добавляем чеснок. Овощи не только измельчатся, но и хорошо перемешаются. Если такого приспособления нет, можно использовать мясорубку или терку с мелкими отверстиями.

С промытой и обсушенной петрушки удаляем жесткие стебли. В дело идут только нежные листочки. Добавить к морковно-чесночной массе и снова взбить. В итоге получится оранжево-зеленая начинка для острых помидоров.

Шаг второй – фаршируем помидоры

Для приготовления закуски на зиму на зеленых томатах делаем крестообразные надрезы. До конца помидоры не дорезаем, иначе начинка не будет держаться. Берем маленькую ложечку и наполняем каждый зеленый помидор. Посмотрите на фото, как это аппетитно выглядит. 13
В горячую стеклянную банку аккуратно укладываем помидоры.
Маринад готовится из литра воды и специй, указанных в рецепте. С момента закипания его варят 5 минут, затем вливаем уксус. Весь перчик чили сразу не опускайте. Сначала кусочек, после дегустации можно еще добавить.
Готовым маринадом заливаем зеленые помидоры тещин язык на зиму и ставим стерилизовать в холодную воду. Когда вода закипит, ждем 15 минут и вынимаем банку. Сразу закатываем, переворачиваем и под шубу до полного остывания.

Обалденно вкусные помидоры тещин язык на зиму по данному рецепту можно хранить даже в комнате.

Рецепт помидоров с кабачками:

Тещин язык – грузинский вариант

Салат с перчинкой (в прямом смысле этого слова) оставит любителей остренького без ума. Идеальный гарнир для мясных блюд, «язык» с красным перцем придется как никогда по душе в холодную зиму.

Ингредиенты:

Баклажаны (средние) – 2 кг
Помидоры – 2 кг
Перец сладкий – 0,5 кг
Перец острый – 4 шт.
Чеснок – 1 гол.
Сахар – 200 г
Соль – 2 ст. л.
Уксус 9% — 100 г

Приготовление:

Помидоры нарезать аккуратными кусочками, а перцы (красный острый и болгарский) измельчить с помощью блендера. Все перемешать в глубокой посуде, туда же добавить соль, сахар и уксус. Поставить на небольшой огонь и варить полчаса.

С красным перцем необходимо быть осторожнее: он очень жжет кожу, поэтому лучше работать в перчатках. И ни в коем случае не трите глаза!

Далее необходимо приготовить «языки» – нарезать баклажаны вдоль толщиной около полсантиметра, поместить их к остальным овощам и продолжать варить еще с полчаса. В конце добавить измельченный чеснок и всю массу закатать по стерильным банкам.

Салат Тещин язык на зиму: рецепт с кабачками

Кабачки – основной ингредиент для приготовления закуски Тещин язык. Этот ингредиент обладает нейтральным вкусом, что позволяет сочетать его с широким кругом иных овощей.

Для приготовления кабачкового варианта закуски понадобится:

3 стручка болгарского перца;
3 кило кабачков;
200 миллилитров оливкового масла;
3 морковки;
100 грамм чеснока;
1 стручок чили;
180 грамм сахара;
500 грамм томатной пасты;
2 обеденные ложки соли;
180 миллилитров 9% уксуса.

Кабачки – основной ингредиент для приготовления закуски Тещин язык

Как готовить:

Все овощи моются, чистятся.
Кабачки нарезаются слайсами толщиной 5 миллиметров.
Морковь измельчается с помощью крупной терки.
Чеснок перемалывается в блендере.
Паприка нарезается соломкой.
Чили нарезается тонкими брусками.
Все овощи перекладываются в глубокую миску, присыпаются солью, сахаром, заливаются маслом и уксусом. Все перемешивается и настаивается в течение 1 часа.
Миска отправляется на конфорку, ее содержимое закипает и варится 40 минут.
Салат распределяется по стерильным банкам и закрывается ключом для консервирования. Емкости переворачиваются вверх тормашками и утепляются.

С этим количеством чили салат имеет слегка уловимую остроту, поэтому для любителей острого готовить такую закуску можно с использованием 2 стручков перца.

Как сделать салат Тещин язык с перцем?

Болгарский перец в салате играет не последнюю роль: этот ингредиент наделяет заготовку не только сладким привкусом, но и витамином С.

Также читайте: Брусника на зиму: 5 вкуснейших рецептов приготовления

Необходимые ингредиенты:

2.5 кило кабачков;
1 кило болгарского перца;
2 чесночные головки;
100 грамм корня хрена;
5 веток петрушки;
300 грамм масла оливы;
100 миллилитров томатного сока;
100 грамм сахара;
1. 5 обеденной ложки соли;
100 миллилитров 9% уксуса.

Болгарский перец в салате играет не последнюю роль

Пошаговый рецепт:

Кабачки моются, нарезаются тонкими слайсами.
Перец моется, нарезается кубиками.
Очищенный хрен и чеснок проводится через мясорубку.
В отдельной миске изготавливается маринад. Для этого смешивается масло, томатный сок, соль и сахарный песок.
Овощи перекладываются в маринадную основу и варятся в течение 20 минут после закипания.
Следом в массу вливается уксус, все перемешивается, и миска через 5 минут снимается с огня.
Салат распределяется по стерильной таре, приправляется веточкой петрушки и закатывается.

Эта заготовка обладает интересным вкусом за счет сочетания в ней вкусовых качеств сладкого болгарского перца и острого хрена. Благодаря такому тандему закуска из болгарского перца и кабачков обладает профилактическими свойствами против простуды.

Тещин язык с обжаренными баклажанами

В данном рецепте баклажаны не варятся или тушатся перед консервацией, а жарятся. Жарка на изрядно политой маслом сковороде выгодно оттеняет вкус кабачка.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2,5 кг
Перец острый – 1 шт.
Перец сладкий – 5 шт.
Чеснок – 100 г
Сахар – 1 ст.
Масло (на жарку) – 1 ст.
Уксус 9% — 0,5 ст.

Приготовление:

Нарезать баклажаны кольцами, хорошенько их посолить и дать настояться полчаса. Далее овощ обжаривают, а лишнему маслу дают впитаться в салфетку. Остальные овощи измельчают, проваривают и соединяют с баклажанами. Далее – все как во всех рецептах.

Салат Тещин язык из баклажанов с помидорами

Ингредиенты:

Помидоры — 2
Перец острый стручковый — 2
Уксус — 0.5
Чеснок — 12
Баклажаны — 2
Болгарский перец — 0.5
Соль — 2
Сахар — 1

Способ приготовления:

Сначала нам нужно приготовить заправку. Для этого помидоры и перец (и тот, и другой) измельчаем в мясорубке.
Добавляем сахар, соль и уксус. Все кипятим минут 20-30.
А в это время баклажаны нарезаем на язычки (пластики по полсантиметра в толщину).
Добавляем к томатам и перцам и кипятим ещё 15-20 минут, периодически помешивая.
Своевременно стерилизуем банки.
Перед концом варки добавляем измельченный чеснок (толченый или измельченный на чесночном прессе).
Раскладываем по подготовленным банкам, закатываем.
Переворачиваем и укутываем.

Тёщин язык из кабачков и томатной пасты

Не секрет, что летом самым популярным и в то же время доступным ингредиентом для салата является кабачок. Что с него только не готовят – пальчики оближешь! И консервация остренького салата на зиму – не исключение.

Ингредиенты:

Молодые кабачки – 3 кг
Перец болгарский – 3 кг
Перец красный (острый) – 2 шт.
Морковка – 3 шт.
Томатная паста – 500 г
Чеснок – 100 г
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 170 г
Масло подсолнечное – 200 мл
Уксус – 180 мл.

Приготовление:

Нарезать кабачки в длину по полсантиметра, а сладкий перец тонкой соломкой. Также необходимо натереть морковь, измельчить чеснок и мелко нарезать острый перец. В глубокую тару высыпать все ингредиенты, добавив к ним томатную пасту, специи, сахар и соль. Масло и уксусный раствор добавляются в последний момент.

Все овощи хорошенько перемешиваются и настаиваются около часа (за это время кабачки пустят сок). Затем салат ставят на огонь и варят 40 мин, не забывая перемешивать время от времени. Последний этап приготовления – закатать тёщин язык в стерилизованные банки.

Тёщин язык из баклажанов на зиму с томатной пастой по бабушкиному рецепту

Вполне можно сделать закуску из синеньких в заливке из томат-пасты. Причём вкус будет уже совсем другой. Со свежими помидорами конечный продукт немного сладковатый. А с томатной пастой тёщин язык будет кисловатый и более ядрёный.

Что нам понадобится:

Начнём приготовление.

1. Так как у нас здесь нет помидоров, подготовка овощей займёт немного времени. Синенькие нарезаем крупными кружками и засыпаем солью. Пока их отставим в сторонку на полчаса. Пусть из них выделится сок.

2. Вычистим и порежем на части болгарский перец и небольшой стручок жгучего чили. Измельчаем на мясорубке перец и очищенные зубочки чеснока. Добавляем в эту массу томат-пасту и весь сахар.

3. Через полчаса синенькие перемешиваем и слегка отжимаем руками из них сок. Выкладываем их в глубокую сковородку с маслом и обжариваем. Можно сделать это в мультиварке или во фритюрнице.

4. К обжаренным баклажанам выкладываем смесь перца с томатной пастой.

Не забудьте добавить парочку лавровых листков.

5. Тушится эта масса на небольшом огоньке ещё около 20 минут. В конце влили уксус и всё перемешали. Ещё через пять минут можно снять с огня.

Раскладываем кушанье в стерилизованные баночки и закручиваем ошпаренными крышками. Не забываем оставить немножко вкуснятинки на пробу для семьи.

Тёщин язык из кабачков нарезкой «соломка»

Салат для любителей мелкой нарезки. Похожий на предыдущий рецепт Тёщиного языка с кабачками, но уже с добавлением помидоров. Можно нарезать соломкой, кубиками, полукольцами… в общем, как душе будет угодно.

Ингредиенты:

Кабачки – 3 кг
Перцы болгарские – 5 шт.
Помидоры – 1,5 кг
Перцы красные – 2 шт.
Чеснок – 4 гол.
Масло подсолнечное – 240 мл.
Сахар – 1 ст.
Уксус 6% – 1 ст.
Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

Кабачки очистить от кожуры и семечек и мелко нарезать соломкой. Болгарский и жгучий перцы вместе с помидорами мелко измельчить с помощью блендера или мясорубки. Полученное пюре (без кабачков) необходимо вылить в кастрюлю и довести до кипения.

Как только масса закипит, нужно добавить кабачки, специи и подсолнечное масло. Варить около получаса, постоянно помешивая будущий салат. Измельченный чеснок и уксус добавляют практически перед самым концом варки.

Салат из тыквы

Ингредиенты:

Тыква – одна маленькая;
Томаты – четыре-пять штук крупного размер;
Болгарский перец – пять штук;
Перец чили – один стручок. Но можно и больше, так как тыква сладкая;
Растительное масло – один граненый стакан;
Сахар – половина граненого стакана;
Столовый уксус 9% — чуть меньше половины граненого стакана;
Соль – две большие ложки.

Оштукатуривание стен на кухне: виды, способы, этапы

Тыква в таком салате измельчается

Рецепт:

Свежую тыкву промыть и очистить от кожицы. Нашинковать тонкими и длинными полосками.
Томаты промыть и размолоть в кашицу.
Перец промыть, отчистить от семечек и нарезать кубиками.
Чили промыть и избавить от хвостика. Нарезать тонкими ломтиками по диагонали. Так он сохранит свой острый вкус и аромат.
Для приготовления данного рецепта лучше взять крупную жаровню.
Налить в нее стакан масла, добавить томатную смесь и дождаться закипания.
Как только закипит, добавить овощи, специи и уксус.
Варить 35-45 минут, чтобы тыква стала мягкой.
Разлить по заранее простерилизованным банкам.

Закуску перевернуть донышком вверх и закутать в теплое одеяло. Не вытаскивать, пока банки не остынут полностью.

Тёщин язык с гвоздикой

Гвоздика, несомненно, придаст непревзойденный аромат любой консервации. Мало того, что это вкусно, так еще и полезно: употребление специи улучшает пищеварительную систему и способствует очищению крови.

Ингредиенты:

Кабачки – 3 кг
Перец сладкий – 5 шт.
Перец жгучий – 2 шт.
Чеснок – 3 гол.
Соус томатный – 500 мл.
Масло – 1 ст.
Вода – 250 мл.
Сахар – 0,5 ст.
Соль – 1,5 ч. л.
Уксус 9% — 3 ст. л.
Гвоздика – 4 бутона
Перец черный горошек – 7 шт.

Приготовление:

Способ приготовления аналогичен предыдущему рецепту, только вместо помидоров здесь томатная паста. Гвоздику, как и все специи и пряности, добавляют в конце.

С помидорами

«Тещин язык», рецепт из кабачков которого обладает кисло-острым вкусом, можно приготовить вместе с помидорами, жгучим и сладким перцем. Для того чтобы вкус готовой закуски был нежным, маринад необходимо делать из свежих и спелых томатов. Заменять данный продукт томатной пастой либо соусом не стоит, поскольку от этого может испортиться вкус.

Состав ингредиентов

Состав продуктов питания, которые потребуются для приготовления вкусного салата в домашних условиях:

кабачки – 3 кг;
острый жгучий перец – 50 г;
помидоры – 3 кг;
растительное масло – 250 мл;
сахар – 64 г;
сладкий перец – 500 г;
соль – 60 г;
уксус – 100 мл;
чеснок – 4 головки.

Кабачки необходимо использовать с плотной кожицей, чтобы они после термической обработки не утратили форму. Уксус следует брать столовый 9%.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы правильно приготовить салат на зиму своими руками, необходимо четко придерживаться этапов пошагового процесса готовки:

Острый и сладкий перец требуется помыть и очистить от семян.
Помидоры нужно промыть и пропустить вместе с перцем через мясорубку либо блендер.
Кабачки следует помыть, очистить от кожуры и порезать на тонкие ломтики.
Перекрученную массу из помидоров и перца требуется довести до кипения в кастрюле с толстым дном.
В смесь необходимо добавить порезанные кабачки с сахаром, солью и подсолнечным маслом.
Овощи следует варить примерно 30 мин. После в состав понадобится добавить измельченный чеснок и уксус. Массу следует проварить в течение 5 мин.

Готовую смесь требуется разлить по стерильным банкам. После закупоривания емкости необходимо перевернуть, оставив в таком положении до полного остывания.

Как подавать блюдо на стол

Готовое лакомство можно употреблять в качестве самостоятельного блюда. Также закуску допустимо использовать в качестве соуса к каше либо пюре из картофеля. Изделие можно добавлять в овощное рагу.

Тёщин язык из огурцов

Огурцам нашлось интересное применение в качестве замены баклажанов и кабачков с оригинального рецепта. Такой способ заготовки продуктов внесет существенное разнообразие в стандартные консервированные и маринованные огурцы.

Ингредиенты:

Огурцы – 3 кг
Помидоры – 1,5 кг
Перец сладкий – 4 шт.
Перец горький – 1 шт.
Чеснок – 100 г
Сахар – 0,5 ст.
Соль – 2 ст. л.
Уксус 6% — 0,5 ст.
Масло – 1 ст.

Приготовление:

Огурцы лучше всего нарезать в виде кружочков, а все остальные овощи пропустить через мясорубку. Далее в салат добавляются масло, соль, сахар, после чего все становится на огонь. Масса варится около 20 мин, и лишь за 5 мин. до конца вливается уксус. Горячий салат расфасовать по стерилизованным банкам.

Важно не перетушить огурцы – овощи должны быть мягкими, а не разваренными.

Из огурцов с томатной пастой

«Тещин язык» из кабачков по вкусу чем-то напоминает лечо, поскольку в состав лакомства входит болгарский перец. При этом изделие выходит с пикантным привкусом за счет острого перца, чеснока и уксуса. Также во вкусе присутствуют легкие сладкие нотки благодаря тому, что в рецепте используются сладкий перец с морковью.

Готовое блюдо рекомендуется хранить в прохладном и темном месте, куда не проникают лучи солнца.

Состав ингредиентов

Список ингредиентов, которые понадобятся для готовки закуски в домашних условиях:

Название продуктов питания	Необходимое количество
Болгарский перец	500 г
Масло рафинированное	200 мл
Морковка	500 г
Острый перец	25 г
Поваренная соль	60 г
Сахарный песок	200 г
Свежие огурцы	3 кг
Томатная паста	500 г
Уксус	200 мл
Чесночные зубчики	100 г
Вода	500 мл

Уксус допустимо использовать как обычный, так и винный. Последний придает блюду более насыщенный вкус и аромат. Для облегчения и быстроты процесса готовки все ингредиенты можно мелко порубить ножом.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание процесса изготовления блюда на зиму своими руками состоит из следующих этапов:

Овощи необходимо промыть, обсушить, удалив все лишнее.
Морковь следует измельчить на терке, а свежие огурцы требуется нарезать ломтиками.
Чесночные зубчики с острым перцем необходимо пропустить через мясорубку либо блендер.
Сладкий перец нужно нашинковать тонкой соломкой.
В большую кастрюлю с толстым дном понадобится влить воду, добавив туда томатную пасту с нарезанной морковью, сладким и острым перцем, огурцами, маслом, чесноком, сахаром и солью.
Массу следует тщательно перемешать и отставить в сторону примерно на 2 часа для настаивания.
По истечении требуемого времени емкость с заготовкой требуется поставить на огонь, проварив ингредиенты около 30 мин.
Приблизительно за 3 мин. до окончания варки в состав понадобится влить уксус и все перемешать.

Салат с огурцами необходимо разложить в заранее заготовленную тару и герметично закатать крышками.

Как подавать блюдо на стол

Готовую закуску допустимо использовать в качестве соуса к спагетти либо картофельному пюре. Также заготовка подойдет для заправки борща.

Тещин язык с яблоками

Чего только не придумают кулинары-любители для того, чтобы побаловать себя и своих близких. Кисло-сладкие яблочки придадут оригинальный вкус зимнему салату, который никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

Кабачки – 5 шт.
Бакинские помидоры – 6 шт.
Болгарский перец – 5 шт.
Острый перец – 2 шт.
Репчатый лук – 5 шт.
Чеснок – 2 гол.
Томатная паста – 0,5 л.
Масло – 0,5 л.
Зелень – по вкусу
Сахар – 7 ст. л.
Соль – 2 ст. л.
Уксус 9% — 12 ст. л.

Приготовление:

Нарезка овощей выполняется по стандартной схеме, а яблоки лучше всего порезать дольками. Порезанные кабачки, перец, лук и яблоки заливаются помидорной массой, после чего салат тушится 25 мин.

Тещин язык со сладким перцем и пряностями

Рецепт хорош тем, что прекрасно подойдет для людей, которым нельзя есть острое. А все потому, что красный перец полностью исключен из салата, а заменяет его сладкий болгарский. По желанию можно исключить и черный перец.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 кг
Болгарский перец – 1 кг
Петрушка – 2 пучка
Чеснок – 4 зуб.
Черный перец – 0,5 ч. л.
Перец горошек – 3 шт.
Гвоздика – 1 шт.
Сахар – 2 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Масло – 100 мл.
Уксус – 0,5 ч. л.
Вода – 1 л.

Приготовление:

Этапы приготовления не отличаются от предыдущих рецептов салата. Баклажаны нарезаются любым удобным способом, остальные овощи пропускают через мясорубку. Салат проваривается около 30 мин. и закатывается в банки.

Закуска из красных помидоров на зиму

Этот острый, малокалорийный салат (всего 76 калорий на 100 граммов) получил свое название только из-за острого вкуса, поскольку овощей в форме язычков в нем нет. Количество ингредиентов ограниченное, время приготовления – около двух часов. Главная фишка – перец чили и чеснок.

Итак, чем нужно запастись:

спелыми мясистыми помидорами красного цвета – 2 кг;
луком-репкой и чесноком – по 100 граммов;
перцем чили – 1 стручок;
зеленью укропа и петрушки – по 30 граммов;
любым рафинированным растительным маслом – 100 мл;
сахарным песком – 3 столовые ложки с горкой;
солью 60 граммов;
столовым 9% уксусом – 50 мл.

Как правильно готовить

Сначала промоем все овощи и зелень, меняя несколько раз воду, хорошо просушиваем.

Томаты разрезаем на 4 части.

Лук шинкуем полукольцами.

Чеснок измельчаем с помощью чеснокодавки или терки.

В горьком перце удаляем хвостик и семена. Режем небольшими кубиками.

Совет! Чтобы не получить ожогов пользуйтесь перчатками.

Зелень по рецепту нарезаем крупными частями.

Заготовку складываем в кастрюлю, вливаем масло, солим, сахарим. Столовый уксус вливают сразу в холодную массу.

Важно! Ингредиенты должны постоять не менее 30 минут, чтобы выделился сок.

В сыром виде выкладываем массу в стерильные банки и кладем сверху крышки. Закручивать не нужно!

Закуска помидоры на зиму тещин язык согласно рецепту обязательно стерилизуется. Как это сделать правильно? На дно большой кастрюли стелем кусок ткани, заливаем воду. Как только вода закипит, засеките время. На стерилизацию требуется треть часа.

Замечание! Вода должна доходить только до плечиков банок.

Вынимаем банки и закатываем жестяными или винтовыми крышками. Кому как удобно. Переворачиваем и накрываем одеялом. В таком положении помидоры тещин язык должны простоять не менее суток, пока полностью не остынут. Это важный момент, поскольку вы делаете заготовки на зиму. На хранение убираем в подвал или холодильник.

Тещин язык с тыквой

Необычный выбор основного ингредиента, а именно тыквы, придает консервации уникальный аромат, замечательный сладкий привкус и насыщенный цвет.

Ингредиенты:

Мякоть тыквы – 2 кг
Желтые помидоры – 1 кг
Сладкий перец – 5 шт.
Чили – 1 шт.
Сахар – 1 ст.
Соль – 1,5 ст. л.
Оливковое масло – 200 мл
Уксус 9% — 30 мл.

Приготовление:

Тыква нарезается длинными тонкими срезами толщиной 3 мм, а перцы нужно протереть на крупной терке. А тем временем в кастрюлю с подогретым оливковым маслом наливают помидорную кашицу, которой после закипания заливают перец и тыкву. Все ингредиенты тушатся 40 мин, подсаливаются и закатываются в банки.

Тещин язык с польскими грибами

Самый ходовой салат на любом застолье – салат с маринованными грибами. И «язык» не исключение! Не обязательно ограничиваться только польскими, ведь разнообразить консервацию поможет выбор грибов на любой вкус.

Ингредиенты:

Польский гриб – 1 кг
Морковь – 3 шт.
Сладкий перец – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Уксус – 2 ст. л.

Приготовление:

Заранее приготовленные грибы (уже проваренные) соединить с нашинкованными тушеными овощами. Добавить уксус; соль, перец и специи – по вкусу. Дать настоятся пару часов, после чего начать закатку в банки.

Как приготовить Тещин язык

Приготовление салата Тещин язык не требует много времени. Главное – нарезать овощи тонкими слайсами, похожими на язычок. Использовать можно кабачки, баклажаны, огурцы, смешивать их с морковью, луком и томатами. Затем полоски сворачиваются в конвертики-треугольники и подаются на стол. Начинять их можно острыми приправами, сырным или мясным фаршем. Другой вариант приготовления блюда сводится к нарезке всех ингредиентов и заправке их жгучими специями.

Разновидностью салата Тещин язык является консервация на зиму, когда подготовленные овощи обжаривают в масле или просто закатывают в банки без обжарки, но с приправами и жгучим маринадом. Такое блюдо хорошо подавать в холодное время, чтобы согреть организм изнутри. Хорошо сочетается закуска с мясом, рыбой, птицей, печеным или отварным картофелем.

Рецепт пикантного острого салата под названием «Тещин язык» – Medaboutme.ru

Под таким собирательным названием скрываются самые разные салаты, главной особенностью которых является острый вкус, но не только. Сходство с «тещиным языком» им придают овощи — кабачки и баклажаны, которые режутся длинными слайсами. Количество овощей, объем специй и других компонентов зависит от вкусов и предпочтений хозяйки и ее семьи, так что вариантов тут великое множество. Вот такой он — этот «Тещин язык», рецепт приготовления которого и приводится в этой статье.

Классический рецепт приготовления острого салата

В своем классическом варианте салат предусматривает нарезание баклажанов длинными слайсами и последующее их обжаривание с двух сторон. Затем овощ смазывается пропущенным через пресс чесноком, и блюдо готово. Некоторые предпочитают сворачивать «язык» рулетиком и добавлять внутрь различную начинку. Вариаций здесь масса и все они достойны того, чтобы быть опробованными.

Что понадобится:

баклажаны;
чеснок;
сладкий перец;
сыр;
томаты;
свежая зелень;
каменная соль;
постное масло.

Баклажаны вымыть и порезать длинными слайсами. Обжарить их на сковороде до готовности, присыпав солью. Болгарский перец освободить от плодоножки и семян, вымыть и порезать средними кусочками. Томаты вымыть, нарезать кружочками, а после пополам. Каждый слайс посыпать измельченным чесноком и положить на край кусок перца, томата и щепотку натертого на терке сыра. Свернуть в рулет. Красиво выложить их на блюде и посыпать рубленной зеленью.

Как приготовить салат «Тещин язык» из кабачков?

Кабачки, как и баклажаны, прекрасно подходят для воплощения роли «тещиного языка». Эти длинные овощи тоже можно порезать слайсами и использовать для приготовления острого и пикантного салата.

С приходом лета и появлением на прилавках первых домашних кабачков, многие спешат сделать знаменитое блюдо — кабачки с чесноком и майонезом. Можно немного видоизменить этот рецепт и получится салат, достойный своего не менее пикантного названия.

Что понадобится:

кабачки;
спелые томаты;
чеснок;
зелень петрушки;
постное масло;
мука;
каменная соль;
соевый соус;
майонез.

Кабачки вымыть. Если овощи молодые, то можно не снимать с них кожуру. Порезать длинными слайсами и обжарить на постном масле с двух сторон, не забыв присыпать солью и мукой. Для приготовления чесночного соуса пропустить пару зубков через чеснокодавилку и перемешать с порцией майонеза, добавив 1 ст. л. соевого соуса. Томаты вымыть, нарезать кружочками, а потом пополам. Смазать каждый слайс соусом, посыпать рубленной петрушкой, положить кусочек томата и свернуть в рулет.

Выложить их на блюдо и подавать на стол.

Салат «Тещин язык» из овощей на зиму

Такие пикантные салаты можно готовить не только к столу, но и в качестве заготовки на зиму. Ведь как приятно открыть баночку и почувствовать запах лета, аромат домашних овощей и зелени. Современные сорта баклажанов лишены так знакомой всем и привычной горечи, поэтому не нуждаются в вымачивании в соленой воде, что существенно сокращает процесс приготовления заготовки. Попробуйте и вы сделать салат, название которого породила народная молва.

Что понадобится:

баклажаны;
томаты;
перец сладкий;
чеснок;
перец красный;
сахарный песок;
каменная соль;
постное масло;
водный раствор уксусной кислоты.

Баклажаны — 4 кг вымыть и порезать крупными брусочками. Десять штук томатов вымыть, порезать кусочками. Такое же количество перца освободить от плодоножек и семян, вымыть, измельчить произвольно. Пять головок чеснока очистить, вымыть перец чили — количество определяется в соответствии со своими предпочтениями. Все составляющие, кроме баклажанов пропустить через мясорубку. Поместить синенькие в большую емкость, залить томатом, добавить 1 стакан сахара, такое же количество постного масла, 2 ст. л. соли. Тушить полчаса, а за 5 минут до готовности влить 150 мл уксуса. Разложить по простерилизованным емкостям и закатать крышками.

Как приготовить пикантную закуску из кабачков?

Если вы ищете, чем удивить гостей, попробуйте приготовить эту пикантную острую закуску, которая придется по душе мужской части приглашенных, да и женщины не откажутся попробовать красиво выложенные на блюде рулетики. В оригинальном рецепте используются кабачки, но салат «Тещин язык» можно приготовить и из баклажанов, а еще лучше сочетать эти овощи друг с другом, чередуя их на блюде.

Что понадобится:

баклажаны;
кабачки;
томаты;
сыр;
майонез;
чеснок;
яйца;
свежая зелень;
мука;
постное масло;
каменная соль;
перец.

Кабачки и баклажаны вымыть и нарезать вдоль тонкими слайсами. Томаты вымыть, нарезать дольками. Сыр можно натереть на терке, а можно порезать подходящими по размеру кусочками. Зелень вымыть и нашинковать. Два яйца взбить венчиком с добавлением соли и перца. Пластины овощей по очереди обмакивать в яйца, после — в муку и выкладывать на раскаленную сковороду с добавлением масла. Обжарить с двух сторон до образования румяной корочки.

Выдавить в порцию майонеза пару пропущенных через чеснокодавилку зубков чеснока и перемешать. Смазать этим соусом овощи, посыпать зеленью, выложить кусочек томата и сыра. Свернуть в рулет, при необходимости зафиксировав его шпажкой. Выложить на блюдо и подавать на стол.

Как приготовить вкусную закуску с крабовыми палочками?

Как видно, в роли «языка» во всех рецептах выступают баклажаны, либо кабачки, а вот начинка для рулетиков может быть любой — все зависит от вкусовых предпочтений хозяйки. Здесь открывается огромное поле для экспериментов. Можно приготовить овощную закуску, добавить мясные или колбасные изделия. Если вы любите крабовые палочки, то наверняка по достоинству оцените вариант с такой начинкой.

Что понадобится:

кабачки;
крабовые палочки;
сыр;
яйца;
свежая зелень;
томаты;
майонез;
мука;
каменная соль;
постное масло;
чеснок.

Кабачки вымыть, нарезать тонкими слайсами и обжарить на постном масле с двух сторон, предварительно обваляв в муке. Два-три яйца отварить, очистить и мелко порубить. Измельчить крабовые палочки, а сыр нарезать кубиками или натереть на терке. Пропустить через пресс пару зубков чеснока, порубить свежую зелень и смешать все компоненты вместе, заправив их майонезом. Томаты вымыть и нарезать тонкими кусочками. Теперь пришла пора начинять «языки», выкладывая скраю ложку начинки, а сверху кусочек томата. Свернуть в рулет и при необходимости зафиксировать шпажкой. Приятного аппетита!

Пройдите тестСоблюдаете ли вы правила здорового питания? Знаете ли вы принципы здорового питания? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Салат тещин язык из баклажанов на зиму

Салат на зиму Тещин язык — ароматный зимний салат, который не только подарит «вкус лета» в холодное время года, но и раскроет всем знакомые овощи с новой стороны. Блюдо в буквальном смысле поможет согреться, а все благодаря обилию специй и разнообразию перцев.

Салат не зря носит такое название: баклажаны или кабачки специально нарезают длинными пластинками, похожими на языки. К тому же перец и чеснок неплохо делают свое дело, наделяя салат «жгучими» свойствами. Но это дело вкуса, ведь количество приправ можно регулировать по личному усмотрению.

Не всем нравится нарезка длинными пластинками, так как салат неудобно раскладывать в банки.
В таком случае можно обойтись и без классического рецепта, заменив «языки» на привычные всем кольца.

Салат претерпел столько изменений, что выделить один основной рецепт не так-то просто. Все потому, что он очень универсален, ведь практически все, что выросло на огороде, можно включить в консервацию. Это несомненный плюс — так «язык» никогда не приестся.

Как приготовить салат на зиму тещин язык — 15 разновидностей

Тёщин язык — классический вариант заготовки

Ингредиенты:

Баклажаны — 2,5 кг
Перец болгарский — 5 шт.
Перец красный — 2 шт.
Помидоры — 5 шт.
Чеснок — 2 гол.
Сахар — 0,5 ст.
Соль — 2,5 ст. л.
Масло растительное — 0,5 ст.
Уксус — 75 г.

Приготовление:

Дать настоятся соленому баклажану необходимо для того, чтобы ушла горечь. По истечении получаса нарезанный овощ промывают несколько раз водой.

Пока баклажаны «отдыхают», можно браться за другую работу — нарезать все остальные овощи и перемолоть их через мясорубку или блендер. В полученное пюре добавить соль, сахар и уксус, помешивать до их растворения, после чего можно лить масло. Этой массой заливаются баклажаны; салат следует проварить 30 мин. Вот и все — блюдо готово. В итоге получится 6 банок по 0,5 л каждая.

Любителям остренького придется по вкусу пикантность маринованного салата с добавлением моркови по-корейски. Подавать на стол готовое блюдо можно как душе будет угодно: к уже готовому «языку» перед трапезой добавить морковь свежую или заранее консервированную. Но эти продукты отлично сочетаются в общей банке — зимний салат приобретает некую вкусовую целостность.

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 кг
Морковь — 0,4 кг
Лук — 0,3 кг
Перец болгарский — 0,3 кг
Петрушка — 1 пучок
Чеснок — 1 гол.
Масло подсолнечное — 250 мл (стакан)
Уксус 9% — 150 мл
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный молотый — от 1 ч. л.
Кориандр или приправа для морковки по-корейски — 1 ч. л.
Вода кипяченая — 2 ст. л.

Приготовление:

Первым делом нужно не доходя до конца надрезать баклажаны по длине, после чего отваривать их около 10 минут в подсоленной воде (на 2,5 л приходится 4 ст. л. соли). Пока баклажаны на плите, время зря не теряем. Необходимо нарезать остальные овощи: морковь — соломкой (лучше теркой для морковки по-корейски), лук — полукольцами, болгарский перец — полосками (не нужно делать слишком толстыми).

В отдельной посудине растворяем соль, сахар, уксус и воду, после чего сыплем остальные приправы — кориандр и перец. Масло идет в самом конце.

Не зря подсолнечное масло добавляется в самый последний момент, так как сначала должна хорошо раствориться соль, чему масло не сильно способствует.

Тару с овощами заливаем полученной жидкостью, перемешиваем, накрываем пленкой и оставляем на пару дней при комнатной температуре. Появится легкое уксусное брожение, так и должно быть. Вот и все — можно закатывать в простерилизованные банки.

Ингредиенты:

Баклажаны — 2,3 кг
Зимняя капуста — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Чеснок — 100-150 г
Уксус 9% — 170 — 190 мл.
Горький перец — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.

Приготовление:

К тещиному языку салат с зелеными помидорами имеет отношение только по вкусовым качествам — он такой же острый, как и оригинальный рецепт. Внешне они совершенно разные, так как в консервации не предусмотрена нарезка овощей длинными «язычками». По желанию можно добавить ломтики баклажанов.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры — 1,2 кг
Морковь — 1 шт.
Перец чили — 1 шт.
Чеснок — 1 гол.
Петрушка — 1 пучок
Лавровый лист — 2 шт.
Гвоздика — 1 бутон
Кориандр — 5 шт.
Перец душистый — 3 шт.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Сахар, соль — по вкусу.

Приготовление:

Тещин язык — грузинский вариант

Ингредиенты:

Баклажаны (средние) — 2 кг
Помидоры — 2 кг
Перец сладкий — 0,5 кг
Перец острый — 4 шт.
Чеснок — 1 гол.
Сахар — 200 г
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 100 г

Приготовление:

С красным перцем необходимо быть осторожнее: он очень жжет кожу, поэтому лучше работать в перчатках. И ни в коем случае не трите глаза!

Далее необходимо приготовить «языки» — нарезать баклажаны вдоль толщиной около полсантиметра, поместить их к остальным овощам и продолжать варить еще с полчаса. В конце добавить измельченный чеснок и всю массу закатать по стерильным банкам.

Ингредиенты:

Баклажаны — 2,5 кг
Перец острый — 1 шт.
Перец сладкий — 5 шт.
Чеснок — 100 г
Сахар — 1 ст.
Масло (на жарку) — 1 ст.
Уксус 9% — 0,5 ст.

Приготовление:

Не секрет, что летом самым популярным и в то же время доступным ингредиентом для салата является кабачок. Что с него только не готовят — пальчики оближешь! И консервация остренького салата на зиму — не исключение.

Ингредиенты:

Молодые кабачки — 3 кг
Перец болгарский — 3 кг
Перец красный (острый) — 2 шт.
Морковка — 3 шт.
Томатная паста — 500 г
Чеснок — 100 г
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 170 г
Масло подсолнечное — 200 мл
Уксус — 180 мл.

Приготовление:

Все овощи хорошенько перемешиваются и настаиваются около часа (за это время кабачки пустят сок). Затем салат ставят на огонь и варят 40 мин, не забывая перемешивать время от времени. Последний этап приготовления — закатать тёщин язык в стерилизованные банки.

Ингредиенты:

Кабачки — 3 кг
Перцы болгарские — 5 шт.
Помидоры — 1,5 кг
Перцы красные — 2 шт.
Чеснок — 4 гол.
Масло подсолнечное — 240 мл.
Сахар — 1 ст.
Уксус 6% — 1 ст.
Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

Ингредиенты:

Кабачки — 3 кг
Перец сладкий — 5 шт.
Перец жгучий — 2 шт.
Чеснок — 3 гол.
Соус томатный — 500 мл.
Масло — 1 ст.
Вода — 250 мл.
Сахар — 0,5 ст.
Соль — 1,5 ч. л.
Уксус 9% — 3 ст. л.
Гвоздика — 4 бутона
Перец черный горошек — 7 шт.

Приготовление:

Ингредиенты:

Огурцы — 3 кг
Помидоры — 1,5 кг
Перец сладкий — 4 шт.
Перец горький — 1 шт.
Чеснок — 100 г
Сахар — 0,5 ст.
Соль — 2 ст. л.
Уксус 6% — 0,5 ст.
Масло — 1 ст.

Приготовление:

Важно не перетушить огурцы — овощи должны быть мягкими, а не разваренными.

Ингредиенты:

Кабачки — 5 шт.
Бакинские помидоры — 6 шт.
Болгарский перец — 5 шт.
Острый перец — 2 шт.
Репчатый лук — 5 шт.
Чеснок — 2 гол.
Томатная паста — 0,5 л.
Масло — 0,5 л.
Зелень — по вкусу
Сахар — 7 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 12 ст. л.

Приготовление:

Тещин язык со сладким перцем и пряностями

Уже прочитали: 18519 раз

За таким странным названием закрепилось сразу несколько блюд. Обычно тещиным языком называют разные острые закуски из овощей, которые нарезаются особенным образом — в виде пластинок-язычков. Делают эти интересные закуски впрок, точнее на зиму.

В этой статье мы как раз и займемся заготовками на зиму. Итак, рецепты «Тёщин язык», читайте далее.

Заготовки на зиму — рецепт ТЁЩИН ЯЗЫК

Не понятно, почему провинились именно тещи и салат носит такое название. Почему не «Свекровин язык» или «Бабушкин»? Свекрови, ох и остры на язык, порой по-жестче любой тещи.

Но вернемся к салатам-закускам, они действительно для любителей острых ощущений.

Готовят «Тещин язык» из разных овощей. Есть рецепты из баклажан, кабачков, огурцов и даже из зеленых помидоров. Одно у них общее — много забористого жгучего перца.

Если вы любитель остренького или кто-то любит из ваших близких, то рецепты остренькой закуски на зиму вам обязательно пригодятся.

Рецепты «Тещин язык»

Для приготовления зимних салатов или закусок в прок нужно правильно подготовиться. Используйте только спелые и свежие овощи.

Помидоры должны быть без белых и зеленых включений в мякоти.

Болгарские перцы подойдут обычные зеленые, с красными перцами салат будет более сладким, напоминающим лечо. Тщательно мойте, удаляйте плодоножку и семена.

Острый перец используйте аккуратно, иначе блюдо выйдет «драконовым», от остроты.

Горький перец, обычно зеленого цвета, используйте только после того как обдали кипятком. После такой мойки, горький перец раскрывает больше аромата, нежели горечи.

Баклажаны выбирайте средних размеров, с маленькими белыми зернышками. Крупные баклажаны удобнее в готовке, но совершенно безвкусные блюде. Это старые овощи. Старайтесь аккуратно чистить баклажаны от синей кожицы.

Кабачки для «Тещина языка» выбирайте молоденькие, с самой нежной кожицей и мякотью. Чистить такие овощи не требуется.

Уксус для зимних салатов используйте по рецептам. От 9% до 70%. Не занимайтесь самодеятельностью и не добавляйте в салаты уксусы с другими концентрациями. Ни в коем случае не разводите самостоятельно уксусную кислоту или эссенцию ! Вы не химик-лаборант, развести в нужной пропорции у вас все равно не получится, а блюдо приправленное таким раствором очень опасно для здоровья! Воспользуйтесь бутылочками с готовым уксусом. Стоит он не дорого, продается в любом магазине.

Баночки для готового салата, тщательно мойте с мыльным раствором, ошпаривайте кипятком и стерилизуйте над паром.

Помните, что раскладывать готовый салат нужно горячим и в сухие банки! Крышки для закатывания, будет не лишним протереть медицинским спиртом с внутренней стороны.

Вооружились советами, приступаем к самим рецептам.

«Тёщин язык» с баклажанами

Ингредиенты:

4 кг средних баклажанов
10 крупных зрелых помидоров
10 красных болгарских перцев
5 гол. чеснока
3 зеленых горьких перца
1 ст. сахара
2 ст. л. соли
1 ст. растительного масла
1 ст. л. 70% уксуса

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть и нарезать длинными тонкими полосками, присолить и оставить на почаса.
Помидоры, перцы и чеснок пропустить через мясорубку или блендер.
Добавить растительное масло, соль и уксус.
Залить баклажаны томатной массой, поставить на средний огонь.
Тушить салат около получаса при среднем кипении.
Разложить салат по стерилизованным сухим банкам.
Закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать в теплый плед или одеяло на сутки. Хранить салат «Тещин язык с баклажанами» в сухом прохладном месте.

«Тёщин язык» из баклажанов №2

Ингредиенты:

3 кг молодых баклажанов
1 кг болгарского перца
2 гол. чеснока
2 зеленых горьких перца
700 гр. томатной пасты
1 ст. сахара
1 ст. л. 70% уксуса
1 ст. растительного масла
2 ст. л. соли

Способ приготовления:

Перец вымыть, вырезать семена и нарубить кубиками. Горький перец измельчить мелко, можно на терке.
Баклажаны вымыть, почистить и нарезать кубиками крупнее перца.
Выложить все ингредиенты, кроме уксуса, в кастрюлю, перемешать и поставить на средний огонь минут на 30-ть.
Снять с огня, влить уксус, тщательно перемешать и разложить по сухим стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть и укутать.

«Тёщин язык» из кабачков

Ингредиенты:

1 кг нарезанных полосками кабачков
2 острых перца
2 болгарских перца
5 зуб. чеснока
0,5 ст. сахара
2 ст. л. соли
0,5 ст. томатной пасты
1 ст. л. 9% уксуса
1 ст. воды
растительное масло

Способ приготовления:

Томатную пасту развести водой и прокипятить.
Перцы измельчить блендером, чеснок пропустить через пресс. Выложить в кипящий соус.
Добавить язычки из кабачков, растительное мало по вкусо, соль, сахар и уксус.
Тушить салат при слабом кипении 30-40 минут. Разложить салат в горячем виде по сухим стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и укутать.

Острые салаты «Тёщин язык» отличная закуска к алкогольным напиткам, замечательный гарнир к жирному мясу. Оcобенно хорош салат в сочетании с бараниной. Попробуйте!

Пора заготовок на зиму в самом разгаре, надеюсь мои рецепты салатов Вам пригодятся и придутся по вкусу. Удачных закаток!

Дорогие друзья и читатели нашего блога! Оставляйте свои комментарии ниже. Они очень важны для меня!

Название «Тещин язык» салат получил очень давно, так как характеризуется остротой и удлиненной нарезкой овощей. Именно поэтому его так начали называть. При желании способ нарезки можно изменить, однако острота должна присутствовать в каждом рецепте салата Тещин язык. Трудно сказать, чем провинилась теща за такое название, однако оно прочно закрепилось в обиходе людей.

Салат «Тещин язык» классический

Ингредиенты:

баклажаны – 4 кг
чеснок — 4-5 головок;
спелые помидоры средние -9-10 шт.;
горький перец – 3-5 стручков;
перец сладкий крупный – 10 шт.;
соль-2 ст. л.;
подсолнечное рафинированное масло – 1 стакан;
сахарный песок – 2 ст. л.;
столовый уксус на 9% — 150 мл;
зелень и ароматные пряности.

Баклажаны вымыть, убрать плодоножки. Если баклажаны старые, то кожицу нужно снять. Далее овощи следует нарезать кружочками, толщина которых обычно 1,5 см, выложить их в глубокую миску и хорошо просыпать солью, только соль должна быть обычная, а не йодированная. Перемешать все тщательно руками и оставить на 30 минут, чтобы вышел сок. Вымыть мякоть от горького сока на протяжении 30 минут проточной водой холодной.

Очистить сладкий, горький перец от семечек, убрать плодоножки, все хорошо промыть, высушить и порезать на продольные полоски. Чеснок почистить, а помидоры бланшировать, снять с них кожицу. Прокрутить на мясорубке помидоры, чеснок, перец. Полученную массу поместить в эмалированную кастрюлю, поставить на маленький огонь. Добавить в смесь сахар, постное масло, уксус. Все перемешать, вскипятить и добавить туда баклажаны. Далее все тушить под крышкой 35 минут на маленьком огне.

Банки стерилизовать и выложить в них горячий салат, закатать. Перевернуть баночки вверх дном, хорошо укутать толстым одеялом, оставить на ночь. Тепло должно максимально продержаться в банках, чтобы получился насыщенный, пикантный вкус. Через день-два банки поставить в самое прохладное место.

Салат «Тещин язык» без масла

Ингредиенты:

Баклажаны – 2,5 кг;
спелые томаты средних размеров – 2 кг;
сахар – 200 г;
болгарский перец – 0,5 кг;
средний чеснок – 1 головка;
соль – 2 ст. л;
перец горький – 4 шт;
уксус на 9% — 100 мл.

Вначале нужно приготовить заливку. Помидоры порезать дольками. Горький и сладкий нужно измельчить на мясорубке или на блендере. Все компоненты соединить и смешать в эмалированной миске, посыпать солью, сахаром и полить уксусом. Заливку доводим до кипения, оставляем на медленном огне на 30 минут. Помыть баклажаны, нарезать тонкими пластинками на 0,5 см. Эти кусочки залить заливкой и тушить еще 30 минут, хорошо помешивая, чтобы не пригорало. Чеснок очистить, продавить через чесночницу, добавить в миску, все перемешать и проварить 2 минуты. Полученную массу разложить по заранее стерилизованным банкам, сразу закатать крышками. Закатку накрыть одеялом, оставить на 2 дня до остывания закатки.

Салат «Тещин язык» с томатной пастой

Ингредиенты:

Баклажаны – 3 кг;
крупный болгарский перец – 1 кг;
горький перчик – 2 стручка;
чеснок – 100 г;
сахар – 1 стакан;
соль- 2 ст. л;
постное масло – 1 стакан;
сильная уксусная эссенция на 70% — 1 ст. л или уксус 100% на 9%.

Сладкий перец нужно нарезать кубиками, а горький измельчить ножом. Баклажаны нарезать кружочками или кубиками, потом все смешать, не добавляя уксусной эссенции. Все проварить на медленном огне около 35 минут. Затем добавить уксусную эссенцию или уксус, варить еще 5-6 минут. Салат хорошо перемешать и горячим разложить по заранее стерилизованным банкам. Закатать банки и поместить в холодное место. Предварительно горячие банки следует укутать одеялом до полного их остывания. В большинстве случаев салат Тещин язык делают с помидорами, однако в этом рецепте используется томатная паста. Данный рецепт с томатной пастой довольно удобный, так как сокращает время, которое нужно потратить на бланширование помидоров, на их очистку от кожицы и на измельчение.

Салат «Тещин язык» холодным способом

Ингредиенты:

Баклажаны-2 кг.
Маринадная заливка:
Вода – 1 стакан:
обычная соль – 1 ст. л;
сахар – 2 ст. л;
средний горький перец – 2 шт;
большой сладкий перец – 4 шт;
уксус -100 мл;
чеснок -1 головка.

Баклажаны нужно хорошо вымыть, высушить, нарезать длинными продольными полосками, которые нужно присолить и оставить на 20 минут, чтобы выделилась горечь вместе с соком. Далее баклажаны следует ополоснуть холодной водой, аккуратно отжать руками и обжарить на постном масле до золотистой корочки. Затем можно приступать к заливке. Смешать, перемолотые на мясорубке сладкий и горький перец, добавить соль, чеснок, сахар и залить все остывшей кипяченой водой. Маринад тщательно размешать и при желании добавить в него пряности и ароматную зелень.

Кусочки жареных баклажанов нужно обмакнуть в заливку и поместить в стерилизованную стеклянную банку. После того, как банки заполнены, разлить оставшийся маринад по банкам, далее закрыть их капроновыми крышками и поместить в холодильник. Выдержать банки несколько дней и можно подавать к столу, как отдельную закуску. Идеальный вариант – оставить салат до холодов, так как он настоится и получит изумительный вкус.

Этот метод консервации синеньких на зиму довольно простой и быстрый, однако имеет свои недостатки. Например, он не может храниться длительный срок, а если его поместить в теплое место, то он быстро испортится. Хранить салат «Тещин язык» холодным способом следует только в холодильнике и не больше 2-3 месяцев, также для хранения подойдет холодный подвал или погреб. Главное достоинство данного рецепта – это получение вкуса свежих овощей.

Салат «Тещин язык» облегченный

Ингредиенты:

баклажаны – 2 кг;
крупные помидоры – 2 кг;
острый перец – 3-4 стручка;
сладкий перец – 0,5 кг;
большой чеснок – 1 головка;
соль – 50 г;
сахар – 250 г;
столовый уксус 9% — 100 мл.

Все имеющиеся овощи хорошо вымыть. Острый и сладкий перец, помидоры и чеснок прокрутить на мясорубке. Полученное овощную массу поместить в эмалированную миску, добавить к нему соль, уксус, сахар, проваривая на маленьком огне около 30 минут, после закипания. Синенькие нарезать небольшими пластинками или кубиками, уложить в кипящую массу и проварить еще 15 минут. Когда салат будет готов, разложить массу по банкам, которые заранее следует простерилизовать, закатать их крышками. Перевернуть банки вверх дном, накрыть теплым одеялом или полотенцами до полного остывания.

При желании данный рецепт можно немного изменить, если сделать нарезку баклажан по-другому, например, порезать их кубиками. Еще можно использовать не свежие помидоры, а томатный соус, разбавленный водой. Например, можно взять 600 мл соуса и один литр воды. В этом случае томатный рассол будет более насыщенным и жидким, а с измельченными помидорами он получается более густым.

Неизвестно, кто впервые придумал делать салат из зеленых помидоров на зиму, но идея заслуживает уважения. И дело даже не в том, что таким образом можно спасти урожай, если приходится собирать его раньше времени из-за болезней томатов. Главное – это то, что закуски из зеленых помидоров отличаются неповторимым пикантным вкусом, который зависит от выбранного рецепта. И палитра этих вкусов чрезвычайно богата.

Как готовить салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров удастся на славу, если учесть несколько моментов.

Для консервирования подходят не все зеленые помидоры, а только те, что не были испорчены болезнями. По этой причине помидоры следует не только помыть, но и перебрать, а нарезая их, следует внимательно следить, чтобы они не оказались почерневшими внутри.
Риск запастись для консервации испорченными помидорами велик, если закупать их на рынке. Впрочем, там зелеными помидорами торгуют редко, а в супермаркетах их тем более не продают. Лучше всего вырастить томаты самому или попросить у родственников, друзей. Некоторые специально выращивают томаты, чтобы снять их еще зелеными и сделать из них салат на зиму.
Резать томаты нужно острым ножом, чтобы из них не вытекал сок. Лучше всего использовать специальный нож для цитрусовых, напоминающий пилу с мелкими зубчиками.
Банки для консервов необходимо простерилизовать. Крышки тоже должны пройти соответствующую обработку, например кипячение.

Вкус готовой закуски во многом будет зависеть от того, какие продукты и специи входят в состав помимо зеленых помидоров. Чем больше компонентов – тем интереснее вкус. Но многие предпочитают простые салаты, предпочитая, чтобы вкусовая доминанта определялась именно зелеными помидорами, а не другими овощами.

Салат «Дунайский»

зеленые помидоры – 1,5 кг;
морковь – 0,75 кг;
репчатый лук – 0,75 кг;
растительное масло – 0,15 л;
уксус столовый (9-%) – 50 мл;
сахарный песок – 60 г;
соль – 50 г;
листья лавра – 3 шт.;
перец черный горошком – 15 шт.

Способ приготовления:

Помойте помидоры, удалите плодоножки, нарежьте томаты крупными дольками, разрезав каждый на 4–8 частей в зависимости от размера.
Помойте, очистите, крупно натрите морковь.
Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами, не слишком тонкими.
Все овощи смешайте в одной емкости и, посолив, оставьте на 4 часа.
Спустя указанное время положите в овощную смесь специи, засыпьте сахарный песок, влейте масло, уксус.
Поставьте кастрюлю с овощами на плиту и варите их на медленном огне, время от времени перемешивая, 60 минут.
Разложите салат по стерилизованным банкам, залейте соусом, оставшимся на дне кастрюли.
Закройте банки герметично: закатайте с помощью специального ключа или завинтите металлическими крышками «твист-офф».
Переверните на крышки, укутайте теплым одеялом. После остывания уберите на хранение до зимы.

Видео-рецепт по случаю :

Это самый распространенный рецепт салата из зеленых помидоров, для которого нужно минимум компонентов.

Салат из зеленых помидоров с болгарским перцем

зеленые помидоры – 2,5 кг;
морковь – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,5 кг;
болгарский перец – 0,5 кг;
уксус столовый (9-%) – 50 мл;
растительное масло – 100 мл;
сахар – 50 г;
соль – 50 г.

Способ приготовления:

Помойте, освободите от плодоножек и крупными кубиками нарежьте помидоры.
Очищенную и вымытую морковь нарежьте кружочками толщиной около 2–3 мм.
Такой же толщиной кольцами или полукольцами нарежьте освобожденный от шелухи лук.
Перец помойте, удалите из него семена, нарежьте его небольшими квадратиками.
Смешайте все овощи, подсолите и оставьте на 6 часов.
По истечении этого времени влейте в кастрюлю с овощами уксус, масло, всыпьте сахар.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите овощной микс до кипения, поварите на слабом огне, часто перемешивая, полчаса.
Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте.

Этот рецепт приготовления салата из помидоров на зиму тоже довольно распространен. Особенно красивым он получается, если болгарский перец выбран красного цвета.

Салат из зеленых помидоров с капустой

зеленые помидоры – 0,6 кг;
огурцы – 0,8 кг;
капуста белокочанная – 0,6 кг;
морковь – 0,3 кг;
лук репчатый – 0,3 кг;
чеснок – 4 зубчика;
уксус столовый – 30 мл;
масло растительное – 120 мл,
соль – 40 г.

Способ приготовления:

Мелкими кубиками нарежьте помидоры.
Мелко нашинкуйте капусту.
Морковь нарежьте соломкой или натрите на терке для корейских салатов.
Тонкими полукольцами нарежьте лук.
Пропустите через чесночницу чеснок.
Очистите от шкурки огурцы, нарежьте соломкой. Выбирайте не переросшие, так как большие семена в огурцах испортят органолептические качества готового блюда и его внешний вид.
Смешайте овощи, при этом немного подавив капусту руками, всыпьте соль и оставьте на пару часов.
Когда овощи дадут сок, поставьте кастрюлю на огонь, влив в нее уксус и масло.
Варите овощи в течение 40–50 минут, чтобы они стали совсем мягкими.
Разложите салат по банкам, прикройте крышками, но не закатывайте – салат требует стерилизации.
На дно большой кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки, влейте воду, чтобы она доходила как минимум до половины банок. Важно, чтобы банки были одного размера.
Включите огонь и стерилизуйте банки 10–12 минут.
Выньте банки из кастрюли, закатайте.

Такой салат придется по вкусу тем, кто любит квашеную капусту, хотя вкус у него своеобразный.

Салат из зеленых помидоров с баклажанами

баклажаны – 1 кг;
зеленые помидоры – 1 кг;
болгарский перец – 1 кг;
лук репчатый – 0,5 кг;
жгучий стручковый перец – 100 г;
соль – 40 г;
вода – 1 л;
уксус столовый – 60 мл;
масло растительное – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Помойте баклажаны, нарежьте шайбами.
Положите баклажаны в воду (1 л), растворив в ней столовую ложку соли. Через 15 минут промойте и обсушите.
Обжарьте баклажаны с двух сторон в большом количестве масла, выложите в отдельное блюдо.
Кружками порежьте зеленые помидоры, полукольцами – болгарский перец и лук, мелкими колечками – острый перец.
Обжарьте все оставшиеся овощи в масле, потушите под крышкой 40 минут, за 5 минут до снятия огня всыпав в них соль, влив уксус.
Разложите по банкам слоями овощную массу и баклажаны.
Простерилизуйте банки с закуской 20 минут и закатайте.

Получается в меру острая закуска, которую некоторые за ее внешний вид называют «Коброй», хотя это название уже успело закрепиться за другим салатом из зеленых помидоров, который делается без баклажанов, но с чесноком и значительным количеством острого перца.

Салат «Кобра»

зеленые помидоры – 2,5 кг;
чеснок – 3 головки;
жгучий красный перец – 150– 200 г;
уксус столовый (9-%) – 50 мл;
петрушка свежая – 100 г;
сахар – 60 г;
соль – 60 г.

Способ приготовления:

Помойте перец, удалите из него семена, нарежьте его так мелко, как только сможете.
Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс.
Мелко порубите петрушку.
Дольками нарежьте зеленые помидоры.
Сложите все овощи в кастрюлю, посолите, посахарите и тщательно размешайте, пока соль и сахар не растворятся полностью.
Смешайте овощи с уксусом.
Простерилизуйте банки, как можно плотнее наполните их подготовленными овощами, так, чтобы они доходили до края – во время последующей стерилизации они «усядут».
Простерилизуйте банки с закуской 20 минут. Укупорьте, укутайте и дайте полностью остыть в тепле. Уберите на хранение в кладовку ил другое помещение.

Закуска получается очень острой, «кусачей».

Салат из зеленых помидоров с яблоками

зеленые помидоры – 1,5 кг;
болгарский перец – 0,5 кг;
яблоки – 1 кг;
айва (по желанию) – 0,2 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
лимон – ? фрукта;
растительное масло – 0,25 л;
яблочный уксус – 125 мл;
соль – 40 г;
сахар – 50 г;
чеснок – 5 зубчиков;
лавровый лист – 5 шт.;
сушеный базилик – 5 г;
гвоздика – 5 шт.;
острый перец (стручковый) – 50 г.

Способ приготовления:

Дольками нарежьте помытые помидоры.
Из фруктов удалите сердцевину, тоже нарежьте их дольками, сбрызните лимонным соком.
Порежьте, предварительно очистив, лук и перец полукольцами.
Смешайте овощи, посолите их, всыпьте сахар, оставьте на полчаса.
Соедините фрукты с овощами, влейте в эту смесь масло, уксус, добавьте специи.
Поварите 15 минут после того, как смесь закипит.
Порежьте пластинами чеснок и положите к овощам.
Поварите еще 5 минут.
Разложите салат по банкам, но банки пока не закатывайте.
Стерилизуйте банки, наполненные закуской, 20 минут.
Закатайте банки, переверните, накройте теплыми вещами до остывания. Уберите на полку до зимы.

Салат обладает пикантным кисло-сладким вкусом.

Икра из зеленых помидоров

зеленые помидоры – 1,5 кг;
репчатый лук – 0,5 кг;
морковь – 0,5 кг;
болгарский перец – 0,25 кг;
острый стручковый перец – 100 г;
сахар – 60 г;
соль – 40 г;
растительное масло – 100 мл;
уксус столовый – 10 мл на банку емкостью 1 л.

Способ приготовления:

Все овощи очистите, порежьте большими кусками и проверните через мясорубку.
Всыпьте в овощную массу соль, сахар, влейте масло и оставьте под крышкой на 6 часов.
Поставьте на огонь, дождитесь закипания и поварите, помешивая, 40 минут.
Разложите по простерилизованным банкам. В каждую влейте уксус. Закатайте, переверните вверх дном, накройте покрывалом. Через сутки банки можно перенести в то место, где их планируется хранить зимой.

Икру из зеленых помидоров можно намазывать на хлеб – получаются вкусные сочные бутерброды. Другой вариант – подавать в составе сложного гарнира.

На зиму можно приготовить самые разные салаты из зеленых помидоров. Среди них есть острые, кисло-сладкие, пряные. Все они обладают уникальным вкусом и мало кого оставляют равнодушным.

Языки тещи — ретро-еда для современности

Наконец-то я смог найти дрожжи! Примерно через четыре месяца на полках супермаркетов на прошлой неделе появились пакеты с дрожжами. Не ненавидьте меня за то, что я купила два пакета — у меня есть МЕСЯЦЫ проектов по выпечке, чтобы наверстать упущенное, начиная с этих вкусных крекеров под названием «Языки свекрови»!

Эти крекеры получили свое название потому, что языки тещи, как говорят, очень длинные. Тем лучше для злобных сплетен! Названные Lingue di Suocera в своей родной Италии, они являются отличным дополнением к любой закуске.Я украсила свою тарелку для закусок, как в рецепте Джо Уикса для бурраты с мятным песто. Это было так вкусно!!!!

Отличные крекеры! Даже самый привередливый едок в мире был впечатлен. «Они на вкус как что-то, что вы купили бы в модном магазине», — был точный комментарий.

Они немного неудобны, так как вам нужно раскатать тесто как можно тоньше, но я думаю, что на них стоит потратить немного больше времени. У них прекрасный «щелчок», и они являются идеальным носителем для других вкусов, таких как песто, буррата, гуак, хумус…

Как вы уже могли заметить, эти крекеры не для перфекционистов. Каждый из них отличается по размеру, форме, высоте и цвету. Лично я люблю разнообразие и думаю, что это делает закусочную тарелку более интересной, но если вы один из тех людей, которые хотят все просто так… это может быть не то, что вам нужно!

Языки тещи – рецепт

Огромная оговорка! Этот рецепт был в моей папке скопированных и вырезанных рецептов. Однако не было никаких указаний на то, откуда они изначально пришли, чтобы я мог отдать им должное. Я гуглил безрезультатно.Однако, если вы являетесь автором этого рецепта или знаете, кто им был, пожалуйста, дайте мне знать, и я могу отдать должное там, где это необходимо!

Вы также можете поэкспериментировать со вкусами самих крекеров — я приготовил мак, кунжут, нигеллу, черный перец и пармезан, а также морскую соль, но можно увидеть, что комбинации вкусов расширяются почти до бесконечности в зависимости от ваших предпочтений или ваших намерений. обслуживая их с. Я думаю, вы могли бы сделать прекрасный вихрь песто через тесто, если вы собираетесь подавать с бурратой Джо. Или, может быть, немного дукки для хумуса. Хлопья чили и лимонная цедра для гуака? Одно слово предостережения — я обнаружил, что простые соленые были слишком солеными на мой вкус, но я виноват в том, что посыпал их слишком щедро. В следующий раз, когда я сделаю это, я собираюсь сделать версию бублика, которая, я думаю, будет потрясающей!

А теперь, извините, мне есть тарелку с закусками!

Хорошей недели и не переставай говорить об этих крекерах!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Тещин язык из баклажанов — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

«Тещин язык» — довольно популярное блюдо, поэтому способов его приготовления множество. Представляю вашему вниманию классический рецепт приготовления «тещин». Это довольно просто и не требует много ингредиентов, а вкус у закуски получается превосходным!

Назначение: Недорого/Быстро

Основной ингредиент: овощи/баклажаны

Блюдо: Закуски

Диета: Вегетарианская пища / Рецепты для похудения

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Майонез — 100 грамм
Зелень — По вкусу
Соль — По вкусу
Перец — по вкусу

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Тещин язык из баклажан»

Тещин язык из баклажанов — фото шаг 1

1.Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинами, посыпьте их солью и оставьте на 10 минут, чтобы ушла вся горечь. На это есть еще одна причина: во время жарки баклажаны впитывают много масла, а соль препятствует этому процессу.

Тещин язык из баклажанов — фото шаг 2

2. Нарезанные и уже не горчите баклажаны обваляйте в муке.

Тещин язык из баклажанов — фото шаг 3

3. Затем обжарить их на растительном масле.

Тещин язык из баклажанов — фото шаг 4

4.Пока баклажаны жарятся, нарезаем кружочками помидоры.

Тещин язык из баклажанов — фото шаг 5

5. Выдавливаем чеснок с помощью «чесночного пресса».

Тещин язык из баклажанов — фото шаг 6

6. На готовые остывшие баклажаны нанести майонез и разложить по поверхности тарелок.

Тещин язык из баклажанов — фото шаг 7

7. Затем на каждую тарелку кладем по кружочку помидора и немного чеснока. Соль и перец. Тещин язык должен быть острым.Складываем каждую тарелку пополам.

Тещин язык из баклажанов — фото шаг 8

8. Далее выкладываем языки на блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

тещин язык – водка Veni vidi

Быть вегетарианцем в России непросто. Мало того, что вы вряд ли найдете какие-либо вегетарианские продукты в супермаркете (хотя я заметил тофу в некоторых местах; жаль, что я не большой его поклонник), так еще и пойти поужинать в ресторане — это проблема. В общем, у вас есть два варианта: салат, обычно греческий, или блюдо с грибами.Звучит не так уж плохо, я знаю, и это не так. Проблема в том, что это всегда примерно одно и то же. В последнее время я съел ооооочень много грибов!! 🙂

Так как у меня в любом случае есть свободное время, я провела много кухонных экспериментов. Я сам пробовал делать три разных вида вегетарианских бургеров: один с чечевицей, один с черной фасолью и один с нутом (наш любимый!).

И поскольку я обычно не могу познакомиться с русской кухней, выходя из дома, я также приготовила несколько вегетарианских (даже веганских!) версий традиционных русских блюд благодаря отличному вегеличному веб-сайту, рекомендованному другом.

Первым экспериментом были блины. Немного странно делать блины без яиц и молока, но получилось очень вкусно. Честно говоря, это были одни из лучших блинов, которые я когда-либо ел. Хорошо, давайте перефразируем: одни из лучших блинов, которые я когда-либо делал. 😉 Они даже были настолько хороши, что я не успела их сфотографировать, так быстро они ушли!

Второй эксперимент носил интересное название «тещин язык». По сути, это кусочки помидоров, завернутые в ломтики баклажанов с майонезом из укропа.Казалось бы, не слишком сложно, но из-за обременительного процесса приготовления баклажанов работы оказалось довольно много… К счастью, оно того стоило!

Последний рецепт, который я попробовал, русский винегрет (не заправка, а салат), был немного проще. Все, что вам нужно сделать, это сварить картофель и морковь и бросить их вместе со всеми остальными ингредиентами, включая свеклу (я сжульничала и купила вареную 🙂 ), зеленый горошек, квашеную капусту и маринованные огурцы. Боялась, что будет пресновато, но на самом деле очень вкусно!

Примечание: это всего лишь остатки.Порция рецепта была примерно в 5 раз больше! 🙂

Коктейль «Свекровь» о честной кулинарии

При закупке ингредиентов требуется немного планирования, но после того, как вы смешаете его, вы получите хорошо сбалансированный, сложный коктейль, готовый для того, чтобы вы могли поплакать ему на плечо.
Автор Rebecca Orchant

Иногда хочется сделать что-то изысканное и эффектное с коктейлями. Иногда вы хотите поджечь апельсиновую корку, отмерить пипеткой три разных вида биттера и выдавить кумкват один за другим на колотый вручную лед.

Иногда хочется просто налить что-нибудь крепкое из большой, мужественной бутылки и выпить. Быстрый. Именно поэтому сегодня мы представляем вам коктейль «Теща».

Этот коктейль бодрящий, крепкий* и более приземленный, чем то, что вы привыкли пить. Это как насыпать кожаный диван и смокинг в стакан, ополоснутый тяжелым трудом.

См. также

Послушайте, прежде чем я покажусь слишком Портландией эпизода, давайте просто скажем, что крепкий коктейль, подобный этому, сделает вас счастливыми.Это заставит вас чувствовать себя счастливым, когда вам лень измерять вещи. Вы будете счастливы, когда поймете, что можете либо размешать это и процедить в охлажденный стакан, либо вылить на большой старый камень. Вас порадует, когда, скажем, ваша свекровь окажется рядом и ей есть, что вам сказать. Я достаточно привилегирован, чтобы иметь свекровей, которые не заставляют меня слишком много пить.

* Да! Привет! Это просто означает сильный!
** Шучу, все заставляет меня пить! Вы не заметили? Пить, пить, пить.

Мать в юридический коктейль

Автор: адаптированы из Винтажные духи и забытые коктейли by Ted Haigh (aka dr. cocktail)

Тип рецепта: Коктейль

2,5 TSP Peychaud’s Bitters
2.5 TSP Angostura Bitters
2.5 TSP TORANI AMER
1,5 унции Maraschino Lieseur
1,5 унции простой сироп
1,5 унции OZ Orange Curaçao (мы использовали Grand Marnier)
Bourbon для заполнения оставшейся части контейнера кварта

Смешайте все ингредиенты в четвертной графин.
Плотно закройте.
При необходимости нанесите 3 унции, либо перемешав со льдом и процедив, либо поверх большого кубика льда в стакане Old Fashioned.
Да, серьезно, это так.

2.2.6

Ребекка Орчант Ребекка Орчант — эмигрантка из Новой Мексики, проживающая в Бруклине. Она любит лук и соленые огурцы больше, чем большинство людей, останавливается в каждой закусочной, которая встречается ей на пути, и, как известно, выпивает пару коктейлей. Вы можете найти больше рассказов об уксусе, виски и масле в ее блоге Chronicles of a Stomach Grumble.
Сансевиерия / Драцена (змеиное растение / тещин язык) Справочник
О змеином растении
Сансевиерия или Тещин язычок / Змеиное растение , как его обычно называют, является поистине замечательным и поразительно простым в уходе комнатным растением.
Змеиные растения становятся все более популярными гостями в доме, и во многом это связано с их практически неразрушимыми качествами. Однако это растение также ценится за его прямостоячие и прямостоячие листья, которые вписываются почти во все места в доме, от традиционного до современного декора.
Небольшая коллекция различных сортов, которую вы можете купить
Он принадлежит к семейству Asparagaceae, произрастающему в тропиках Западной Африки. Многие люди считают, что название происходит от « Sand Snake », с его кактусоподобными свойствами и внешним видом поднимающейся змеи, нетрудно понять, почему. Однако на самом деле род растений был назван в 1794 году шведским натуралистом Карлом Тунбергом в честь Раймондо ди Сангро (1710-1771), принца Сан-Севьеро .
В результате современных улучшений с помощью исследований ДНК в 2017 году растение было официально исключено из рода Sansevieria и перемещено в род Dracaena. Это было результатом того, что ботаники обнаружили большое количество общих генов между растениями.
Сансевиерия против Драцены
С 2021 года мы решили продолжить использование слова «Сансевиерия» на нашем веб-сайте. Просто потому, что это имя до сих пор активно используется в неформальной обстановке и поэтому оно гораздо более знакомо нашим посетителям.
Для многих любителей этого растения смена рода была шоком — даже для нас. Визуально сходство с более известными растениями рода Dracaena (например, драконовым деревом или кукурузным растением) в лучшем случае отдалено.
Таким образом, использование нового имени в более непринужденной и неформальной обстановке происходило довольно медленно. В конечном счете, однако, по-настоящему признанным в науке родом является Dracaena , так что ожидайте, что это название станет более используемым в ближайшие годы.
Его смелые и лаконичные линии делают его очень популярным и одним из предпочтительных растений для архитектуры и дизайна интерьера, особенно из-за его репутации улучшающего качество воздуха в помещении.
Это все более популярное комнатное растение, и во многом это связано с его почти неразрушимыми качествами
Различные сорта змеиного растения
Существует огромное количество различных сортов сансевиерии , которые вы можете заполучить (и если у вас есть такая возможность, вы действительно должны это сделать). Некоторые из них легко найти, другие не так.
Это лишь небольшой раздел, так как доступно более 70 различных типов.Ниже приведены некоторые из наших фаворитов, которые также кажутся самыми популярными и, следовательно, некоторыми из наиболее распространенных сортов, с которыми вы столкнетесь.
Trifasciata laurentii или
«Тещин язык»
Это самая известная и легко узнаваемая из всех сансевиерий. Традиционно он использовался в качестве яркого фона для небольших растений с цветами или листвой папоротника. Современная тенденция в обычном доме состоит в том, чтобы держать растение отдельно от других, чтобы оно стояло смело и одиноко.
Змеиное растение — Trifasciata Laurentii
Иногда на больших площадях его массово используют для создания эффекта забора или живой изгороди, это часто можно увидеть в общественных местах, таких как рестораны, торговые центры/торговые галереи и кафе. Большие дома или офисы также могут использовать элементы этого стиля как способ разделения пространства.
Trifasciata означает « три пучка », и это можно увидеть в маркировке листьев этих растений.Сорт Laurentii имеет листья, окаймленные с обеих сторон сплошными вертикальными желтыми линиями, в центре обычно два разных оттенка горизонтальных зигзагообразных зеленых полос.
Bantels Sensation похож на Trifasciata laurenti i, поскольку имеет все те же цвета, но отличается тем, что полосы вертикальные, а не пересекают растение. Это фанковый и стильный вариант традиционного подхода.Все еще довольно новый, поэтому может потребоваться немного поиска, чтобы найти его.
Trifasciata
или «Зеленое растение из змеиной кожи»
Этот сорт фактически такой же, как Laurentii без Laurentii ! Это означает, что у вас осталось растение без желтых краев.
Даже «полностью зеленое» растение Snake Skin по-прежнему имеет привлекательную маркировку
Это может сделать его менее желанным и интересным, но он по-прежнему сохраняет прямую и выносливую осанку своего двоюродного брата и привлекательные горизонтальные зеленые полосы. Если вы хотите сделать его еще темнее, обратите внимание на Trifasciata «Black Coral» с серыми, местами почти черными оттенками.
В то время как все Sansevieria приспосабливаются, куда бы вы их ни положили, желтый цвет Laurentii несколько потускнеет, если вы поместите его в глубокую темноту. Поскольку Trifasciata не имеет желтых краев, которые могут потеряться, он еще более устойчив к тенистым условиям. Если вы возьмете листовые черенки Trifasciata laurentii , они обычно станут полностью зелеными Trifasciata , т.е.е. желтые края полностью утрачены.
Цилиндрика
или «Африканское копье»
Again Cylindrica имеет очень прямые и крепкие зеленые листья. Листья, как вы можете догадаться по названию, имеют цилиндрическую форму и невероятно прочны.
Интересный факт
Листья этого сорта такие жесткие и ребристые, что их невозможно согнуть после того, как они созреют, не сломав их.
Новые побеги довольно гибкие и также будут сильно наклоняться к источникам света, если выращивать их в темном месте, но когда они созреют, они станут намного толще и прочнее закреплены в своих горшках. Это придает растению невероятную силу и сопротивляемость повреждениям, поэтому оно может стать отличным растением в районе с большим количеством людей.
Одного этого необычного стиля достаточно для некоторых людей, но его естественная склонность наклоняться к свету, когда новые гибкие формы роста используются питомниками, рисунок справа ниже показывает вам, как это сделать.
По мере роста растения листья сплетаются вместе. Шесть мясистых листьев были использованы для создания этой косы, вы также можете найти более сложные и крупные конструкции, хотя они, очевидно, будут стоить дороже.
Cylindrica или African Spear можно очень эффективно выращивать в необычных формах
Некоторые люди утверждают, что этот трюк — причуда. Они могут быть правы, но это все еще очень уникальная причуда, вы должны согласиться. Недостатком является то, что непосредственно перед тем, как их отправят из питомника в магазин для покупки, верхние кончики часто «сбивают» или отрывают.
У большинства растений есть гормон, который вырабатывается в верхней части основного стебля, этот гормон способствует росту вверх через этот конкретный отдельный лист. Когда верхушка удалена, гормона больше нет и, следовательно, рост вверх прекращается, это приводит к росту боковых побегов, расположенных ниже по растению. Cylindrica не имеет боковых побегов, поэтому начинает давать новые листья прямо из почвы.
Таким образом, в конечном итоге ваша красиво оформленная коса будет выглядеть неуместно в окружении необработанного естественного роста.С положительной стороны, как и все Сансевиерия , Цилиндрика медленно растет, поэтому у вас все еще будет свой архитектурный дизайн в течение длительного времени.
Trifasciata Hahnii или
«Гнездо золотой птицы»
После всех привлекающих внимание и элегантных трех предыдущих сортов Sansevieria , Hahnii , возможно, выглядит довольно просто. В то время как его кузены выносливы и интересны на вид, он имеет гораздо меньшую привлекательность.
Trifasciata Hahnii — возможно, самое маленькое из всех растений сансевиерии
Причина такой непопулярности заключается в том, что он не растет очень высоким или широким и просто затмевается своими более яркими и крупными собратьями.
Однако не списывайте это со счетов, потому что это великолепно, если у вас не так много места, но вы наслаждаетесь внешним видом кактуса с необычной пестротой, как на Laurentii . Он также выпускается в форме Trifasciata (то есть все мраморно-зеленые, но без желтых краев).Это идеальное растение для тесных неудобных мест или даже для заполнения пространства на подоконнике.
Если вам кажется такой компактный, обратите внимание на Hahnii Black Dragon . Никакой пестроты, только чистый темно-зеленый. Новые листья нефритового цвета, но со временем темнеют. Он не бросается в глаза, но я обнаружил, что он очень быстро растет и быстро заполняет горшок.
Фернвуд и Фернвуд Микадо
Fernwood и Fernwood Mikado — два похожих растения, которые представляют собой довольно современные гибриды, но они понравились покупателям и быстро становятся популярными сортами сансевиерии.Они не вырастают такими большими, как их более известные сородичи, но сохраняют изящный и стройный вид.
Листья у обоих довольно тонкие и далеко не такие толстые или жесткие, как у Cylindrica (African Spear). Листья на Fernwood обычно имеют вогнутую форму и образуют плотные пучки, часто с большим количеством листьев на стебле, что создает изогнутый и полный вид.
Мы использовали несколько растений Mikado в качестве акцента на стене из живых растений в коридоре без окон.Проверьте ссылку для получения дополнительной информации.
Mikado Листья обычно полностью цилиндрические и также формируются группами, но гораздо реже. У них также только однолистные стебли, поэтому полный горшок будет выглядеть гораздо менее загруженным и, возможно, более элегантным, чем Fernwood .
Микадо обычно меньше по размеру и занимает меньше места. Оба сорта растут медленно и имеют похожие пятнистые зеленые отметины. Они оба также очень терпимы к условиям низкой освещенности.
Сансевиерия папоротниковидная, растущая в серебряном горшке
Victoria или «
Whale Fin » / « Sharkfin »
Мы очень любим большинство растений сансевиерии, так как они имеют общие черты с точки зрения простоты ухода, и большинство из них, принесенных для дома, имеют архитектурный вид, который просто делает их яркими и привлекающими внимание. Но Victoria подняли его на новый уровень.
Часто продается в виде тонкого, но очень большого единственного стебля с одним листом, он просто великолепен и уникален.Общие названия легко увидеть, так как форма листа — форма кита или акульего плавника. Они, как правило, имеют обычный пестрый зеленый цвет, знакомый большинству сансевиерий, взрослые растения или растения, выращенные в условиях слабого освещения, имеют тенденцию быть более темными. Края обычно имеют очень тонкий красный или оранжевый контур.
Masoniana Victoria, также известная как китовый плавник или змеиное растение с плавниками акулы
Со временем из-под почвы вырастает новый лист, который постепенно раскрывается и присоединяется к существующему листу.Наша на картинке выше произвела своего первого «ребенка» или смещение примерно через 6 месяцев.
Сорт Виктория может быть болезненно дорогим для покупки, так как его редкость в большинстве садовых центров означает, что он стоит дороже у онлайн-продавцов. Однако, если вам действительно нравится внешний вид этого, не пугайтесь цены.
Сорт Victoria может быть невероятно дорогим
Как и вся сансевиерия, растение «Китовый плавник» имеет такой же спокойный характер, как и его собратья, так что это комнатное растение трудно убить, поэтому ваши вложения окупятся.Просто следуйте инструкциям по уходу, приведенным далее в нашей статье, чтобы увеличить свои шансы дожить до глубокой старости.
Сансиам Шабики
Это еще одна относительно новая сансевиерия, которая продается чаще. У него крепкие толстые стебли Cylindrica и характер роста Fernwood со стеблями, растущими в случайных направлениях, чтобы создать очень острую (буквально) тему для разговора.
У сансиам шабики стебли расходятся веером и растут в произвольном направлении
Вы можете вырастить только один отросток отдельно, чтобы создать живое произведение искусства, или вырастить несколько растений в одном горшке, как показано выше, чтобы создать кластер активности.Оба имеют свои места и еще больше добавляют очарования растению. Рост довольно медленный, но, как и со всеми другими сортами, он тяжело переносит некачественный уход с очень небольшим количеством жалоб.
Если вам нравится этот вид «морской звезды», вы можете попробовать еще один, который называется Sansevieria boncellensis. Он очень компактный и имеет меньшую досягаемость, чем Сансиам Шарбики, но он симпатичный и идеальный, если вы хотите изящную, но прочную модель для своей коллекции.
Самогон
Еще один довольно новый сорт в магазинах, Moonshine возвращает нас к более традиционно выглядящим змеиным растениям с вертикальными, длинными и широкими листьями, растущими плотными гроздьями.
Основное отличие здесь в том, что цвет листьев имеет вид «самогона», отбрасывая обычный зеленый пятнистый и мраморный эффект, и давая нам почти плоскую и сплошную светло-серебристо-зеленую окраску. На листьях обычно присутствуют слабые полосы, а края обведены более темно-зеленым цветом, чтобы подчеркнуть основной цвет листа.
Сансевиерия ‘Самогон’
Один недостаток. Сорт Moonshine не переносит условий очень низкой освещенности. О, он отлично выживет в таких местах, не беспокойтесь об этом, но он быстро потеряет размытую и красивую светлую окраску листьев.Растение на картинке выше выращивалось в условиях низкой освещенности около 3 месяцев и немного потемнело. Однако, когда мы впервые принесли его, он был намного легче.
Ниже в разделе пересадки есть фотография, сделанная вскоре после того, как мы ее привезли. Вы можете ясно видеть, как цвета изменились за это время.
Черный бриллиант
Этот товар продается в магазинах уже несколько лет, но его очень легко пройти мимо, так как он не привлекает внимание ни цветом, ни формой, как многие другие в продаже.
Сансевиерия «Черный бриллиант» (иногда продается как «Черный дракон»)
Края имеют очень тонкие желтые линии, и, хотя он имеет очень легкую пестроту, все эти отметины имеют богатые темные тона, которые придают ему готический и задумчивый оттенок. У него самые темные листья из всех Сансов, и в правильном горшке или комнате он привлечет блуждающие взгляды. Тьма просто появляется в правильной обстановке.
Как и все остальные, прочный и внушительный. Он также мирится с более низким уровнем освещенности, в некоторых действительно довольно темных местах (за счет нового роста).
В начале раздела выше мы упомянули, что доступно множество разновидностей, и это правда. Мы только что рассмотрели небольшую часть, но мы будем добавлять новые по мере того, как они становятся все более популярными. Если у вас есть другой и вы хотите показать его, пришлите нам свои фотографии или оставьте комментарий в конце статьи.
Руководство по уходу за змеиным растением
Свет
Все Змеиные растения предпочитают яркий свет с по крайней мере небольшим количеством прямых солнечных лучей в течение нескольких часов в день.Тем не менее, они все равно будут давать рост в месте с меньшим количеством света (хотя и немного медленнее), если это не глубокая тень.
Совет — Растения, выращенные в темном месте, не следует резко выносить на яркий солнечный свет, так как это может привести к ожогу листьев. Приучите его к более яркому месту, помещая его туда на короткие промежутки времени каждый день, и делайте это в течение нескольких недель.
Одним из основных преимуществ этого растения является то, что даже глубокая тень может выноситься в течение нескольких лет (да, лет!).При условии, что вы с радостью согласитесь, вы можете вообще не увидеть никаких новых побегов и позаботитесь о том, чтобы не перелить растение.
Сделать чрезмерный полив гораздо проще, чем вы думаете, поэтому будьте особенно осторожны и поливайте не чаще одного-двух раз в месяц.
Наконец, большинство растений, выращенных при слабом освещении, потеряют некоторые красочные отметины и постепенно начнут возвращаться к более темной зелени. Вы должны обеспечить хороший свет, чтобы сохранить эти маркировки.
Полив
Поливайте умеренно с весны до осени/осени, значительно меньше в зимние месяцы, потому что тогда ему не нужно столько воды.Сократив полив, вы уменьшите вероятность того, что ваш Змеиное растение загниет из-за чрезмерного полива, что является наиболее распространенной проблемой, с которой люди сталкиваются с этими растениями.
Они очень засухоустойчивы и могут месяцами обходиться без воды, но быстро пострадают, если оставить их в сырых и постоянно влажных условиях. Потребность в воде будет варьироваться в зависимости от растения, но, как правило, мы поливаем большинство наших растений раз в две недели. При очень теплых температурах это увеличивается до одного раза в неделю.Меньше зимой, когда прохладнее.
Влажность
Уровень влажности в вашем доме не имеет значения для всех сортов Сансевиерия . Они смирятся с чем угодно.
Кормление
В целом мы не обнаружили, что эти растения являются слишком большими кормушками. Поэтому, когда дело доходит до подкормки стандартного кактуса или универсального удобрения в летние месяцы, это идеально. Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать, и убедитесь, что вы прочитали инструкции на упаковке. Мы используем бренды Miracle Grow и Baby Bio для большинства наших комнатных растений, включая Snake Plants.
#объявление
#объявление
Температура
Несмотря на то, что это невероятно выносливые и выносливые растения, они справятся с очень холодными зимними температурами. Если почва сухая, он выживет без проблем до 5°C (41°F) . Влажные почвы при такой температуре резко увеличивают вероятность загнивания листьев, поэтому будьте осторожны.
Чтобы получить хороший уровень нового роста и гарантировать, что ваше растение будет счастливо, ему потребуется температура в диапазоне 18°C (65°F) — 27°C (80°F) .
Пересадка
Не спешите увеличивать размеры вашего растения, они по-прежнему на удивление хорошо справляются с небольшим пространством вокруг корней. Кроме того, из-за вертикального роста растения лучше всего смотрятся в небольшом узком горшке. Наконец, если вы решите, что вам нужны цветы на вашем змеином растении (см. ниже), оно должно быть достаточно привязано к горшку для их производства.
Однако, как и у всех комнатных растений, наступает момент, когда почвенная среда полностью разрушается или у растения не остается места для нового роста.В этот момент пришло время вырвать растение из горшка и пересадить во что-то большее.
Пересадка змеиного растения
Продолжая тему беззаботности, змеиные растения без проблем растут на самых разных почвах. Мы рекомендуем использовать открытую и свободно дренируемую смесь. Обычный садовый компост, который вы можете купить в магазине, вполне подойдет, но без торфа, как правило, лучше, так как в нем много материалов, которые помогут сохранить его «открытым». Вы также можете использовать смесь, предназначенную для кактусов или суккулентов.
Совет — Все растения сансевиерии можно пересаживать в любое время года (кроме низких температур). И причина этого в том, что? Вы уже догадались — они не суетливы!
Если вы чувствуете, что почва все еще достаточно плотная, вы можете добавить песок или перлит, чтобы разрыхлить ее. Ключевым моментом здесь является то, чтобы корни не были окружены слишком большим количеством воды, что может вызвать гниение.
Свободный дренаж и открытая смесь будут означать, что корни будут иметь хороший доступ к воде, когда это необходимо, но не настолько много, чтобы корни утонули.
Распространение
Кто бы не хотел больше этих замечательных комнатных растений? Хорошей новостью является то, что вы можете довольно легко размножать и создавать больше растений, если пересаживаете на 90 117, разделив 90 118 растений. Просто разделите комки и рассадите их по отдельным контейнерам.
Если вы не хотите потерять «объемный» вид вашего растения, вы можете удалить корневище смещений у основания растения, которое вы, вероятно, увидите, вынув растение из горшка ( фото в В приведенном выше разделе показаны два новых отростка, которые можно осторожно оторвать вместе с некоторыми корнями и вырастить как отдельные растения ).Если у отростка нет корней, дайте ему высохнуть в течение дня или двух, прежде чем втолкнуть его в компостную смесь с хорошим дренажем, и новые корни должны сформироваться вокруг основания в течение нескольких недель или месяцев.
Вам также может повезти с листовыми черенками : Отрежьте 2-3 дюйма от зрелого листа и, подождав день, пока края высохнут, вдавите черенки примерно на 1 дюйм в компостную смесь (вы должны посадить их правильно вверх, т. е. в соответствии с направлением первоначального роста, поэтому при создании черенков обязательно отмечайте направление вверх).
Размножение тещиного язычка листовыми черенками
Имейте в виду, что если вы попытаетесь размножить некоторые растения с причудливой маркировкой, такие как Laurentii , используя листовые черенки, вы почти наверняка потеряете желтые края, так как он вернется к исходному полностью зеленому сорту Trifasciata . Если вы хотите сохранить маркировку и окраску, вы можете размножать только путем деления или удаления смещений.
Скорость роста
Все разновидности змеиных растений растут медленно по сравнению с другими комнатными растениями.Это может быть недостатком, если вы хотите, чтобы большой цветок сразу закрывал область, или если вы хотите, чтобы ваш горшок быстро заполнялся. Если вы ищете большое растение, выбирайте его во время покупки.
Высота/Размах
Некоторые сорта, такие как Cylindrica , хотя и редки, но через много лет могут достигать 5 футов в длину. Hahnii по сравнению с ним будет достигать только 4 дюйма в высоту. Большинство других будут находиться где-то между Laurenti, Trifasciata и «Самогон» может достигать 3 футов или более, хотя это довольно необычно, и нормальная ожидаемая высота составляет от 1 фута до 2 футов.
Иногда дело не в высоте, а в том, чтобы получить более полное и широкое растение. Если это то, что вы ищете, вы можете просто удалить самые верхушки растущего листа, когда он достигнет вашей идеальной высоты. Затем это способствует формированию у основания отростков, которые со временем увеличивают объем растения. Имейте в виду, что если вы отрежете растущие кончики, этот конкретный лист никогда не вырастет выше.
Цветы
Большинство комнатных растений сансевиерии могут цвести в помещении, это гораздо чаще встречается у Ttrifasciata и Laurentii .Когда растение достигает зрелости и начинает цвести, обычно это происходит каждый год. Обычно летом вы заметите очень быстро растущий стебель, выходящий из сердцевины растения.
Они пытаются привлечь мотыльков для опыления, поэтому вечером и ночью сильно пахнут чем-то похожим на Иланг-иланг . В дневное время запах мускусный и не очень приятный, вы также можете заметить липкий нектар, капающий на растение или вокруг него, который похож на смолу (в галерее выше есть изображение смолы крупным планом).
Змеиное растение в полном расцвете демонстрирует свои цветы
Заставить Санса цвести может быть сложно, по нашему опыту, вы получаете цветы только тогда, когда вы «жестоки». Растение должно быть настолько привязано к горшку, чтобы буквально не оставалось места для появления новых побегов из почвы (это может произойти естественным образом в центре перегруженного растения, которое еще не полностью привязано к горшку).
Вам также нужно срезать верхушку некоторых листьев, чтобы они не росли вверх. Когда абсолютно некуда расти, вы можете получить растение, пытающееся размножаться семенами, т.е.е. сквозь неуловимые цветы.
Змеиное растение ядовито?
Змеиное растение, если его съесть, укусит в ответ. Растение содержит сапонины, которые обычно раздражают и могут вызывать желудочно-кишечные расстройства, такие как тошнота, рвота и диарея. Это повлияет на большинство домашних животных, таких как кошки и собаки, а также на людей. Будьте осторожны, если известно, что ваши домашние животные грызут ваши комнатные растения.
Что-нибудь еще?
Если вы дочитали до этого места, то уже знаете, что это фантастически выносливое комнатное растение, которое справится с массой различных условий и лечения без суеты и серьезных жалоб в пути.Мы рассказали вам об идеальных условиях выращивания, а также подчеркнули, где вам может сойти с рук.
Однако плохое обращение в течение длительного времени часто означает, что ваше растение не раскроет весь свой потенциал и, следовательно, никогда не будет выглядеть так хорошо, как могло бы быть. Если вы хотите, чтобы он работал наилучшим образом, вам нужно правильно с ним обращаться и постараться создать идеальные условия для выращивания.
Как ухаживать за сансевиерией Резюме
Любой свет Подходит как для прямых солнечных лучей, так и для слабо освещенных и сырых мест.Для достижения наилучших результатов стремитесь к среднему плану с ярким непрямым светом.
Полив от умеренного до слабого Один или два раза каждые две недели летом и один раз каждые три или четыре недели зимой.
Температура Средняя температура в помещении. 18°C (65°F) — 27°C (80°F)
Подкормка Старайтесь вносить удобрения хотя бы раз в месяц весной и летом.
Вы не должны переливать свое змеиное растение
Не переносит очень низкие температуры
Проблемы со змеиным растением
У сансевиерии есть только две слабости: чрезмерный холод и чрезмерный полив, все остальное, что вы бросите ей на пути, будет принято без промедления, и поэтому ее почти невозможно убить комнатным растением.
Однажды мой брат оставил свой на жарком южном окне всю весну и часть лета, не поливая его ни разу (всего четыре месяца). Некоторые листья сильно побледнели, а один полностью погиб, но растение медленно восстанавливалось, как только условия становились более благоприятными.
Вероятна базальная гниль. Если вы можете вытащить целые листья с очень небольшим усилием, а нижняя часть в основном каша, это то, с чем вы имеете дело.
Обычно это происходит зимой из-за чрезмерного полива, но на самом деле это может произойти в любое время года, особенно если вы выращиваете растение в местах с очень низким освещением.Помните, что зимой и в более темных местах поливать нужно очень редко.
Лечения нет, но если поражена только часть растения, можно просто вырезать гниль. Если он есть на всех листьях внизу, растение не спасти. Вы можете попробовать взять листовые черенки с листьев над гнилью и попробовать размножить замену.
Дополнительная литература —
Как понять, что вы чрезмерно поливаете свои комнатные растения?
Если вы точно знаете, что не переливали растение, то гниение, скорее всего, было вызвано повреждением холодом. 5°C (41°F) — это самая низкая безопасная температура, поскольку при ее понижении возрастает риск серьезного повреждения. По большому счету, это случается редко и случается только с растениями, случайно оставленными снаружи, когда наступила зима.
Большинство этих растений довольно долго могут обходиться с очень ограниченным количеством воды. Но они не могут пережить длительную засуху. Морщинистые листья обычно являются первым признаком того, что ваше растение испытывает жажду и хочет пить.
Это может быть еще одним признаком затопления, но у более высоких видов это довольно часто встречается у комнатных растений.Листья могут стать довольно высокими, иногда они становятся тяжелыми и сгибаются или падают вбок. По какой-то причине это также кажется более распространенным в больших широких скоплениях, как будто растение хочет рассредоточиться.
Всякий раз, когда это происходит, чтобы поддержать растение, мы, как правило, свободно оборачиваем веревку вокруг нижней трети листьев, что помогает поддерживать порядок, а гроздь более вертикальной. Убедитесь, что вы не натягиваете и не наматываете нить слишком туго.
Случайные пятна на листьях могут быть просто солнечными ожогами, например, если растение долгое время находилось в очень темном месте, а вы внезапно выставили его на улицу на палящее полуденное солнце.
Однако, если пятна появляются на кончиках листьев и спускаются вниз, то это нечто гораздо худшее; причина этого расстройства неизвестна, и лекарства нет. К счастью, это очень редкое растение, и никто из команды Ourhouseplants никогда не видел его в реальной жизни.
Наша история с этим заводом
У большинства владельцев и коллекционеров комнатных растений есть любимые растения. Те, которые, как они знают, будут работать и не создадут слишком много шума, те, которые, как вы знаете, хотя, возможно, немного дороже на начальном этапе, в конце концов окупятся.Для меня это Сансевиерия, или Санс, как я называю свою растущую коллекцию.
Мое второе по продолжительности владение комнатным растением — это Trifasciata Laurentii , оно началось с малого, выросло большим, на самом деле очень большим и наполнило много горшков за эти годы. Он был таким полным, красивым и очень привлекательным.
Не зря у них тег «Практически неразрушимый»
Потом случилась небольшая авария с переливом и низкими температурами.В процессе он потерял много листьев и огромное количество своей привлекательности. Огромная ошибка, которая дорого обошлась заводу, и да ладно, я владею этим и наполовину пытаюсь вернуть ему былую славу. Дела идут не очень хорошо — последние четыре года он стоит по бокам от дверного проема моей кухни при довольно мрачном освещении, но до сих пор жив и здоров!
На протяжении многих лет я приобретал все разновидности, о которых говорилось в этой статье, и на самом деле потерял только одну. Я не могу припомнить, чтобы мне приходилось иметь дело с какими-либо вредителями или какими-либо серьезными проблемами за более чем 20 лет.Универсальность означает, что их можно размещать в местах, недоступных для других комнатных растений. Я даже использовал их, чтобы создать живую стену в темном коридоре.
Витрина с комнатными растениями с использованием змеиных растений (фернвуд микадо) в белых горшках
Trifasciata Laurentii был популярен в 70-х годах, но затем потерял популярность из-за своего старомодного значения. Люди отказывались покупать их и сравнивали с туалетными принадлежностями из авокадо, тоже той эпохи. Это откровенно смешно (растения, которые я имею в виду, эти наборы были просто противными), поскольку они такие спокойные и из них получаются великолепные комнатные растения.
Так что лет пять назад я был очень доволен, когда в магазинах начали появляться разные сорта и сорта сансевиерии, и прежде чем я это понял, появилось огромное количество доступных вариантов. Мы рассмотрели некоторые из них ранее в статье, но даже это лишь небольшой список того, с чем вы можете столкнуться.
Это действительно одно комнатное растение, которое пережило трудные времена, потеряв славу, и с тех пор вернулось с большей популярностью, чем когда-либо прежде (кто-нибудь #SansevieriaSunday?).Поразмыслив, я, возможно, не должен был удивляться, в конце концов, у них не зря есть ярлык « Практически Неразрушимый «.
Об авторе
Том Найт
За последние 20 лет Том успешно владел сотнями комнатных растений и всегда рад поделиться знаниями и поделиться своими садоводческими навыками с теми, кто в этом нуждается. Он является основным автором контента для команды Ourhouseplants.
Также на сайте Ourhouseplants.com
Комментарии сообщества
37 Рецепты семейного ужина, которые понравятся детям
Не знаю, как вам, но попытка совместить мою любовь к кулинарии с диетическими причудами маленьких детей может показаться подвигом.А в конце напряженного учебного или рабочего дня, кто хочет прыгать через барьеры на кухне? Не я!
Вот почему мы собрали месячный запас быстрых, легких и вкусных блюд, которые не будут полностью пренебрегать нашими питательными надеждами и мечтами (я смотрю на вас, замороженные куриные наггетсы в форме динозавров!). Выбирайте из целого ряда рецептов, которые удовлетворят всех — от более здоровых домашних запасных вариантов на ночь, когда преобладают привередливые едоки (мы говорим о основных продуктах, таких как макароны с сыром и куриные котлеты, запеченные в духовке), до заманчивых новых идей, которые заставят семью слопать. разноцветные овощи (привет, тарелки с буррито!).
А если ничего не помогает, попросите этого молодого упрямого обедающего высунуть язык и воскликнуть: «Вау! Посмотри на это! У тебя вырос новый вкусовой рецептор!»
Так я уговорил своего шестилетнего сына попробовать Болоньезе.
Эшли Холт
Этот очень хрустящий жареный цыпленок — идеальное блюдо для всех любителей жареной курицы. Корочка крекера придает солоновато-сладкий вкус, перед которым трудно устоять.
Кэти Стило
Кто не любит тосты с сыром? Эта версия заряжает энергией яркими нотами и ароматом чили и перца — идеальный тонизирующий напиток в любое время дня, который можно легко отрегулировать в зависимости от предпочтений любого посетителя.
Вкусно
Эту запеканку с курицей и рисом можно не только приготовить заранее и заморозить, но и с ее помощью ваши дети смогут поесть овощи. Это не становится намного проще, чем это в будний вечер.
Katie Stilo
«Раньше я сидела за кухонным столом, заканчивая домашнюю работу, а моя мама готовила что-то подобное, чтобы мы все могли поесть, пока мы заканчивали свои соответствующие дела», — говорит Сара Томас об этом питательном ( и простое в приготовлении) блюдо.
Courtesy Nikki Dinki
Любой рецепт из поваренной книги Никки Динки «Больше овощей, пожалуйста», определенно является вдохновляющим началом, чтобы заставить детей есть больше овощей. Для этих не очень куриных котлет она использует пюре из баклажанов, чтобы сделать их нежнее и придать каждому кусочку натуральный аромат копчения.
Katie Stilo
Этот рецепт на самом деле принадлежит прабабушке мужа Дилана с Сицилии, которая научила его (очень ирландскую) мать, чтобы убедиться, что она знает, как приготовить идеальные фрикадельки.Это сработало! Легкие, ароматные и пушистые, они начнут разваливаться, если будут слишком долго стоять в соусе. Итак, съешьте!
СЕГОДНЯ Весь день
Бульон со звездчатым анисом и лемонграссом больше напоминает суп фо. Приготовление лапши дома может показаться очень сложным, но если вы используете пищевую соду, она получится упругой и нежной.
Zach Pagano / TODAY
Этот рецепт очень прост, плюс в нем используются ингредиенты, которые обычно выбрасываются, включая стебли петрушки и черствый хлеб.
Предоставлено Joy Bauer
Это блюдо представляет собой чистую еду для комфорта — богатое болоньезе, наполненное вкусными овощами и сытным фаршем из индейки. Вы можете подавать его со спагетти, тыквой, зудлом или цельнозерновой пастой — на выбор едока.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Этот рецепт представляет собой сытное, сытное и яркое блюдо, приготовленное из полезных ингредиентов, которые помогут предотвратить головную боль и мигрень. Кроме того, всегда весело, когда семья участвует в сборке деконструированного буррито.
Joy Bauer
Сладкое, пикантное и о-о-очень вкусное, это блюдо понравится всей вашей команде. Он яркий, красочный и богат белком и другими бесчисленными питательными веществами благодаря кусочкам сочного ананаса, красного лука и болгарского перца. Лучшая часть? Этот рецепт быстро готовится на одной сковороде.
Малыш на кухне
Это более легкая, быстрая, но такая же вкусная версия куриного пармезана — жарить во фритюре не требуется! 12-летняя Мелисса Кларк любит его с большим зеленым салатом на гарнир, так что он протестирован и одобрен детьми.
Nathan Congleton / TODAY
Этот более полезный и упрощенный вариант пармезана из баклажанов идеально подходит для легкого ужина в будний день. Вы можете использовать обычные баклажаны для этого рецепта, а не японские баклажаны, и просто посолить их за 20-30 минут до приготовления.
Люси Шеффер
Любите шпинатно-артишоковый соус? Это блюдо в основном по тому же рецепту, что и классический дип, но с макаронами. Что может быть лучше?!
Марк Вайнберг
Этот рецепт — хоум-ран для людей, которые боятся уйти из-за стола неудовлетворенными.Он отлично подходит для больших групп и хорошо обслуживает круглый год. Обещаем, вы не будете скучать по мясу.
Патрисия Нивен
Эти запеченные фрикадельки из курицы и рикотты легче, чем их мясные аналоги, и для их приготовления не требуется много усилий. Выпечка экономит время и избавляет от беспорядка, связанного с подрумяниванием на плите, и оставляет вам одну миску и противень, которые нужно очистить в конце, и, самое главное, 20 вкуснейших фрикаделек.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Комбинация из двух любимых блюд Молли Йех, этот рецепт — все, что вам может понадобиться в холодный зимний день.У вас есть овощи, белок и углеводы в одном согревающем блюде, которое может накормить толпу. И у него есть Tater Tots, одно из самых веселых блюд в мире!
Эд Андерсон
Упакованные ньокки — один из самых любимых ингредиентов Ри Драммонд во время того, что она называет «сезоном, когда все нужно делать проще». Чудо без мяса — это и подпорка, и откровение: мягкие и нежные подушечки ньокки, обжаренные на сковороде с лучшим разнообразием овощей и покрытые пармезаном и базиликом.
Elena Besser
В этой сковороде Parm пропущен этап обжаривания и добавлены жареный чесночный хлеб и брокколи, что делает его полноценным блюдом с минимальными затратами на очистку.
Марджори Мик-Брэдли/ Предоставлено «Мюзикл Рататуй»
Для любой семьи, которая любит диснеевский фильм «Рататуй», приготовьте это блюдо, чтобы удивить детей на несколько недель. Сделано шеф-поваром Марджори Мик-Брэдли, чтобы оно выглядело и имело вкус так же, как знаменитый рататуй Реми из фильма, это, безусловно, забавный способ побудить детей есть больше овощей… особенно в вечер кино!
Chris Andre
В этом рецепте Райан Скотт использует самодельную приправу для тако, которая используется здесь для приправы к лососю, хотя ее также можно использовать со свининой, креветками, говядиной или тофу.Подайте его лосося, гуакамоле и пико-де-гальо с лепешками и проведите вечер, приготовив тако самостоятельно!
Katie Stilo
Этот мясной рулет имеет легкую текстуру, но насыщенный вкус, а если его смешать с картофелем по любимому рецепту Сири Дейли и приготовить всего на одной сковороде, то получится блюдо, отмеченное наградами.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Лазанья всегда нравится публике, но Al Roker’s выделяется тем, что содержит овощи — он использует яркое сочетание красного болгарского перца, цуккини и желтой тыквы.Остатки будут желанным видом на обед на следующий день.
Courtesy Kristin Teig
Рисовая мука и панко без глютена делают это хрустящее лакомство более легким и приятным для желудка. Джада Де Лаурентис подает его так, как это делают в Италии, с салатом из рукколы, заправленным лимоном и солью, или без салата, просто сбрызнув лимонным соком.
Nathan Congleton / TODAY
«Когда я рос в Индии, бирьяни было одним из моих любимых семейных блюд, — говорит Палак Патель.«Насыщенный вкус различных специй, таких как тмин, кориандр и гарам масала, придает бирьяни теплоту и остроту. Шафран и молоко придают цвет и аромат».
Кэролайн Чоу
Эти простые рисовые рулетики станут отличным развлечением на ужин в выходные или в более спокойный будний день. Они отлично подходят для детей, потому что им нравится помогать их делать так же, как и есть! Не уверен, где начать? Используйте наше иллюстрированное руководство для пошаговых инструкций.
Nathan R Congleton / TODAY
Секрет в том, что маринад для этой неприхотливой свинины включает белое вино, соевый соус, коричневый сахар, шрирача, горчицу, рисовый винный уксус, чеснок и цедру апельсина, а также сок, который можно приготовить заранее. мясо маринуется ночь.Остатки, если они есть, идеально подходят для бутербродов.
Nathan Congleton / TODAY
Эти миски можно персонализировать, чтобы каждый член семьи мог выбирать ингредиенты и сочетания, которые ему нравятся больше всего. Чтобы ускорить планирование еды, приготовьте двойные порции ваших любимых ингредиентов и используйте их для приготовления различных обедов и закусок в течение недели.
Андреа Линн / СЕГОДНЯ
Если есть что-то, что может сделать спагетти и фрикадельки более привлекательными, так это возможность приготовить все блюдо в мультиварке.По этому рецепту получается большое количество фрикаделек, так что возьмите несколько рулетиков и наслаждайтесь фрикадельками на обед на следующий день.
СЕГОДНЯ Весь день
Если ваши дети любят рыбные палочки, обязательно приготовьте их по этому идеально хрустящему рецепту запеченных рыбных палочек. Они хрустящие и ароматные снаружи с нежной рыбой внутри.
Предоставлено Katie Lee Biegel
Этот рецепт делает простой бутерброд с ветчиной и сыром совершенно декадентским. Это классика и один из фаворитов Кэти Ли Бейгель, особенно холодным зимним вечером или днем.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Этот рецепт превращает традиционно индивидуальное блюдо в семейное блюдо, которым можно поделиться. Бисквитная начинка также является уникальным штрихом, который делает его еще более уютным и вкусным.
СЕГОДНЯ
Как только вы увидите, как легко приготовить эти запеченные в духовке куриные наггетсы, вы будете готовить их по крайней мере раз в неделю для всей семьи.
Nathan Congleton
Это быстрый и простой рецепт обеда или ужина, который легко включает в себя овощи и остатки, которые у вас уже могут быть в холодильнике.В этом и заключается магия чаш: вы просто собираете все вместе, подаете и наслаждаетесь!
JSHalth
Этот ужин из лосося полон полезных жиров, белков и питательных веществ. Это простое и полезное блюдо, которое вам захочется готовить снова и снова.
Nathan Congleton / TODAY
Это классический тайваньский рецепт, идеально подходящий для легкого и быстрого ужина. Это называется курица с тремя чашками, потому что традиционно для нее используется 1 чашка соевого соуса, 1 чашка рисового вина и 1 чашка поджаренного кунжутного масла.Это простой и недорогой рецепт великолепного семейного обеда.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Этот ностальгический, утешительный рецепт, ода помощнику по приготовлению гамбургеров, можно приготовить из ингредиентов, которые обычно уже есть под рукой.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
«Когда я говорю своим детям, что у нас на ужин будет курица, они всегда спрашивают, «хорошая ли это курица», — говорит Элизабет Хейскелл. «Да, хороший цыпленок», — отвечаю я, и праздник начинается.Это куриная грудка, которая приукрашена и приводит их в восторг.»
Какие комнатные растения лучше всего выращивать зимой?
Если вы любите свой сад, но вам нужен совет, как сохранить его пышным и уютным круглый год, вам может помочь лучший садовник Том Браун. В этой регулярной колонке он демистифицирует распространенные садовые проблемы, объясняет, что и когда решать, и показывает, как сделать каждый момент на участке более увлекательным и продуктивным. Удачного садоводства!
Дорогой Том,
Какие комнатные растения лучше всего выращивать зимой?
В феврале комнатные растения так много дают нам для поднятия настроения, и за ними не так сложно ухаживать, как вы думаете.Я уверен, что все мы сталкивались с ужасными историями о горшечных растениях на протяжении многих лет, но понимание того, за какими из них легче всего ухаживать, и выбор правильной комнаты для правильного растения, является ключевым.
Мы часто убиваем комнатные растения добротой, а чрезмерный полив зимой – главный убийца. Мой главный совет – используйте свой палец в качестве мерки: когда вы опускаете палец в горшок, если он кажется влажным, не поливайте. Сухое растение оживить легко, а засохшее почти невозможно.
Если в прошлом у вас были проблемы, вот список крепких комнатных растений, которые могут соблазнить вас попробовать еще раз:
Эпипремнум золотистый (Epipremnum aureum) отлично подходит для ванных комнат и кухонь с высокой влажностью и более низкими температурами
Сансевиерия трехполосая (тещин язык) идеально подходит для спален, так как хорошо переносит слабое освещение и тепло
Chlorophytum comosum ‘Vittatum ‘ (плющ паутинный) подходит для более прохладных, хорошо освещенных помещений
Spathiphyllum wallisii (кувшинка мирная) — воздухоочистительное растение, идеально подходящее для спален и гостиных с низким освещением
Hedera (плющ) устойчив к слабому освещению и прохладе температуры; найдите полку, по которой можно пройти.
Хотя чрезмерный полив может стать серьезной проблемой для комнатных растений, есть несколько приемов, которые помогут сделать ваш дом максимально уютным.
Обеспечьте постоянную температуру и избегайте размещения растений вблизи дверных проемов, сквозняков и источников тепла, таких как батареи и открытый огонь.
Также не оставляйте комнатные растения за задернутыми шторами на ночь — этот холодный воздушный карман рядом с окном — очень неудобное место. Хорошо изолированная комната помогает предотвратить колебания температуры.
Влажность важна: ежедневно опрыскивайте растения или кладите растения на поддон с гравием, чтобы лишняя вода могла покинуть корни и обеспечить дополнительную влажность.
Наконец, вымойте окна для максимального освещения и аккуратно протрите листья влажной тканью, чтобы обеспечить фотосинтез. Пыль может оседать, в частности, на крупных листьях.
.