Сорта моркови для хранения на зиму: Лучшие сорта моркови для зимнего хранения

Содержание

Лучшие сорта моркови для зимнего хранения

Правильно подобрав сорт моркови, можно запастись этими корнеплодами на всю зиму и даже весну. Какая морковь с честью выдержит «испытание временем»?

Выбирая сорта моркови, важно ориентироваться на такие факторы, как сроки созревания плодов, содержание в них каротина, урожайность культуры. Каждый из них важен в зависимости от того, для каких целей вы выращиваете овощи. Чтобы урожай хранился долго, обращайте внимание на срок хранения моркови, указанный на упаковке семян.

Cовременные селекционеры успешно выводят сорта овощей с новыми свойствами – улучшенной холодостойкостью, высокой урожайностью, хорошей лежкостью. Главным качеством сортов моркови зарубежной селекции является презентабельный внешний вид корнеплодов (даже если это идет в ущерб их вкусовым качествам). Тогда как отечественные селекционеры делают ставку на длительность хранения моркови и ее адаптацию к климату холодных регионов.

Все эти качества объединяют в себе сорта моркови, которые считаются одними из лучших: Каскад F1, Королева осени, Московская зимняя, Нантская, Флакке, Флаккоро, Шантенэ 2461.

Каскад F1

Гибрид среднепозднего срока созревания. Корнеплоды короткие с заостренными кончиками, мякоть сочная, оранжевого цвета. Характерной особенностью сорта Каскад Fявляется хорошая болезнеустойчивость. Урожай отлично хранится и может использоваться как для употребления в свежем виде, так и для приготовления сока, детского и диетического питания.

Назначение

Выращивание

Срок созревания (дней)

Масса плода (г)

Урожайность (кг/кв. м)

 

90-130

50-80

4,6-6,7

Королева осени

Морковь этого позднеспелого сорта – настоящая «королева» среди себе подобных – она крупная, правильной формы, ярко-оранжевая и очень хорошо приспособлена к длительному хранению. Растение способно переносить заморозки до –4°С и дает хороший урожай. Мякоть корнеплодов сочная и сладкая, поэтому из них получается вкусный сок. Также эту морковь можно есть свежей, добавлять в супы и салаты или консервировать.

Назначение

Выращивание

Срок созревания (дней)

Масса плода (г)

Урожайность (кг/кв.м)

 

117-130

60-180

3,8-9

Московская зимняя

Этот среднеспелый сорт отличается высоким урожаем и относительной устойчивостью к цветушности. Корнеплоды конической формы с ярко-оранжевой мякотью. Сорт считается относительно холодостойким, но до появления всходов грядку с посевами следует укрывать пленкой. Морковь Московская зимняя лучше всего подходит для употребления в свежем виде.

Назначение

Выращивание

Срок созревания (дней)

Масса плода (г)

Урожайность (кг/кв. м)

 

 

67-98

99-172

4,7-6,6

Нантская

Один из классических сортов моркови, который считается лучшим по вкусовым качествам среди скороспелых сортов. Корнеплоды ровные, правильной цилиндрической формы, оранжево-красного цвета. Но чтобы они были «образцовыми», высевать морковь следует на легких грунтах. Повышенное содержание каротина в корнеплодах сорта Нантская делает их незаменимыми для приготовления детского питания и соков. Можно употреблять эту морковь и в свежем виде.

Назначение

Выращивание

Срок созревания (дней)

Масса плода (г)

Урожайность (кг/кв.м)

 

 

80-100

до 100

6,5

Флакке

Сорт относится к среднеспелым. Овощи обладают хорошей лежкостью, во время хранения они не теряют своих вкусовых качеств. Корнеплоды длинные, конусообразной формы с большой оранжевой сердцевиной. Морковь сорта Флакке может использоваться как в свежем виде, так и для переработки.

Назначение

Выращивание

Срок созревания (дней)

Масса плода (г)

Урожайность (кг/кв. м)

 

 

90-120

180-220

3,8-9

Флаккоро

Похвастаться прекрасным внешним видом корнеплодов может и этот позднеспелый сорт моркови. Кроме этого, сорт Флаккоро достаточно устойчив к болезням, а корнеплоды – к растрескиванию. Мякоть у них нежная, содержит большое количество каротина. Морковь этого сорта очень полезна в свежем виде, но используют ее и для переработки.

Назначение

Выращивание

Срок созревания (дней)

Масса плода (г)

Урожайность (кг/кв.м)

  

 

120-140

135-200

3,5-5,5

Шантенэ 2461

По популярности этот сорт не уступает Нантской моркови, только корнеплоды у Шантенэ 2461 немного крупнее. Они удлиненно-конические, ровные и не сильно отличаются друг от друга по размеру. А еще в отличие от Нантской эту морковь можно выращивать на тяжелых почвах. Мякоть у Шантенэ 2461 плотная и сладкая, богата каротином. Сорт устойчив к растрескиванию. Плоды подходят для употребления в свежем виде и переработки.

Назначение

Выращивание

Срок созревания (дней)

Масса плода (г)

Урожайность (кг/кв. м)

  

 

120-150

80-500

4,0-9,0

Конечно, для того чтобы урожай хранился как можно дольше, недостаточно просто выбрать сорт моркови с продолжительным сроком хранения. Важно также закладывать на хранение только здоровые неповрежденные корнеплоды. Храниться морковь должна при температуре около 2°С и достаточно высокой влажности – 98%. При этом отправлять урожай на хранение нужно сразу после сбора. Делайте все правильно, и у вас всю зиму будет большой запас свежей моркови.

Сорта моркови для зимнего хранения: обзор с фото

Уже больше трех тысяч лет морковь является одним из самых любимых корнеплодов на всех столах у радушных хозяев со всего мира. Чтобы порадовать гостей этим вкусным овощем даже в зимнее время года, достаточно просто достать запасы из собственного погреба, а для этого лучше всего предварительно высадить на своем участке подходящий сорт. Морковь московская зимняя, семена которой находятся сегодня на прилавках в большом ассортименте, отлично подойдет для этих целей.

Сорта для хранения

Для того чтобы всегда иметь свежие и вкусные овощи, следует производить подзимний посев моркови. В этой статье мы расскажем о ранних, а также очень сладких и достаточно крупных, а также подходящих даже для посадки в Сибири, сортах для длительного зимнего хранения.

После того, как вы сможете вырастить такие корнеплоды на своем огороде, останется только, предварительно тщательно помыв и обсушив их, поместить в погреб. Чистые и сухие морковки принято заворачивать для лучшего хранения в полиэтиленовые пакеты и хорошо завязывать. Также овощи часто помещают в ящики с песком, либо луковой шелухой, или даже мхом.

Ранние

Такие сорта дают прекрасную возможность собрать первый урожай овощей уже через полтора или два месяца с момента, когда проклюнутся первые несмелые всходы. Поэтому уже в середине лета вы сможете наслаждаться свежими витаминными салатами, а также производить зимнее хранение корнеплодов одного из таких сортов. Хорошими раннеспелыми сортами считаются Лидия, Свекровь F1, Артек, Рекс, Забава F1, Нантская 4 либо 14, Минико, Тушон. Остановимся подробнее на нескольких из них.

Нантская 4 – сорт, плоды которого способны формироваться через три месяца вегетации. С одного квадратного метра можно собрать до 6, 5 кг овощей. Корнеплоды имеют красивую цилиндрическую форму, а также небольшого размера хвостик, обладают ярким оранжевым оттенком. Могут вырастать в длину до 16 сантиметров, а вес каждого из представителей данного сорта может достигнуть от 70 до 160 грамм. Семена такой культуры рекомендовано высаживать в легкий грунт.

Тушон – вид моркови, высевать которую советуют во второй половине июня. Имеет средний размер овощей, которые обладают цилиндрической формой с плоским коричневого цвета кончиком. Урожайность составляет около 40 тонн с 1 гектара. Плоды могут весить от 93 до 172 грамм, а храниться в течение 4 – 5 месяцев. Данный сорт показывает хорошую устойчивость к различным заболеваниям.

Сладкие

Такие разновидности моркови, которая хорошо подходит для зимнего хранения, специалисты советуют выбирать тем огородникам, в семьях которых растут маленькие сладкоежки. Но и взрослые с удовольствием похрустят такой сладкой и сочной морковкой. Как показывает опыт многих дачников, лучше всего себя зарекомендовали в данном вопросе такие виды корнеплода, как Витаминная, Детская радость, Краса девица, Настена, Любимая, Миникор, Лосиноостровская.
Любимая – сорт овощей, который отличается не только изысканным вкусом, но также высоким витаминным составом.

Его корнеплоды имеют приятный насыщенный оранжевый цвет, а также правильную цилиндрическую форму. Они способны весить до 160 граммов и иметь длину от 14 до 16 сантиметров. Возможен также подзимний посев моркови, которая не только обладает повышенной степенью урожайности и устойчивостью к возможному растрескиванию, но также предназначена для длительного хранения при условии соблюдения некоторых простых правил.

Морковь Настена имеет овощи среднего размера, несколько цилиндрическую форму с тупым основанием, а также приятный оранжевый цвет и отличный сладкий вкус. Представители этого вида могут иметь вес от 105 до 150 граммов. Химический состав овоща таков – сухого вещества в нем содержится около 13, 6%, сахара – 9%, а каротина – до 16, 5 мг на 100 грамм сухого вещества. Этот прекрасный сорт принято использовать не только для употребления в свежем виде, но я для консервации, а также замораживания и зимнего хранения.

Крупные

Такие овощи могут вырасти в длину аж до 20 сантиметров, при этом они способны весить до 200 грамм. Они не только радуют своими большими размерами, но также имеют отличные вкусовые и другие характеристики, и хорошо подходят для достаточно длительного зимнего хранения, что очень важно для всех огородников, которые стремятся круглый год иметь на своем столе свежие витаминные салаты и прочие вкуснейшие блюда. Хорошо зарекомендовали себя такие сорта корнеплодов, как Нантская 4, Амстердам, Канада F1, Нандрин F1.

Канада F1 является позднеспелым сортом, первый урожай которого можно собрать через 130 дней. Такой корнеплод может вырасти в длину до 23 сантиметров, а в диаметре бывает до 5. Масса морковки данного вида может составить от 140 до 170 грамм, а при благоприятных условиях некоторые огородники умудряются выращивать экземпляры до 500 грамм. Такие морковки обладают красивым ярким оранжевым цветом, а также имеют очень сладкую и весьма сочную мякоть. Отличаются хорошей степенью урожайности и отличным иммунитетом к большинству болезням, которые способны доставить много хлопот дачникам, выращивающим такие овощные культуры.

Нандрин F1 – высокоурожайный ранний сорт моркови, которую можно пробовать уже через примерно 105 дней. Ее представители имеют длину от 15 до 20 сантиметров и могут весить до 300 грамм. Урожайность составляет до 8 килограмм на метр квадратный. Имеет отличный вкус, хорошо противостоит растрескиванию, богата каротином и очень сочна, может использоваться для приготовления салатов и других блюд – как в свежем варианте, так и в переработанном виде. Хорошо подходит для длительного хранения.

Видео “Зимнее хранение”

Для Сибири

Лучшие сорта моркови для Сибири и Подмосковья мало чем отличаются друг от друга. Такие семена не требуют предварительной подготовки и позволяют осуществлять подзимний посев моркови.

Эти овощные культуры не будут требовать особых условий произрастания и ухода, они даже могут с честью выдержать небольшие заморозки. Главное не забыть проконтролировать семена на предмет всхожести. Для посадки рекомендовано выбирать такие сорта, как Витаминная, Московская зимняя, Шантане 2461, Роте Розен, Геранда, Кардинал, Волжская, Лосиноостровская, Нантская. Единственное отличие для сортов, рекомендуемых к выращиванию в Сибири, составляет гибрид Алтайская укороченная, который советуют выращивать именно там.

Алтайская укороченная не сможет порадовать своего хозяина слишком крупными корнеплодами, поскольку вес каждого из них вряд ли будет больше 150 грамм. Но при этом она имеет отличные характеристики – идеально подходит для употребления в любом виде, хорошо противостоит многим опасным заболеваниям, также стойкая к возможному растрескиванию кожуры, и отлично чувствует себя при длительном хранении в погребе.

Шантане 2461 также прекрасно подойдет для выращивания в суровом климате Сибири, а также для Подмосковья и некоторых других регионов. Плоды такой овощной культуры иметь довольно длительный период созревания – обычно первый урожай можно собрать только лишь спустя 130 дней. Но они способны удивить своим большим весом – до 250 грамм, а также вырастают в длину до 15 сантиметров. Сорт неизменно показывает достаточно высокую степень урожайности при наличии любых погодных условий, его овощи хорошо противостоят растрескиванию, устойчив ко многим вирусам, а также способен храниться и иметь при этом первозданный вид, а также прекрасный вкус.

Видео “Зимний сорт моркови”

Из видео вы узнаете, что это за сорт, который растет даже под огромным снежным покровом.

длительное хранение моркови и сорта моркови для длительного хранения.

Более трёх тысяч лет морковь украшает столы практически по всему миру. Её ценят за нежный вкус и полезные качества. Одним блюдам она придаёт цвет, другим аромат. А некоторые без её добавления просто не приготовишь. Хозяйки знают, что она может понадобиться в любой день и месяц. Поэтому стараются заготовить морковь на зиму.

У каждого свои способы. Кто-то живет в собственном доме и использует погреб, кто-то живет в квартире и справляется другими методами. Хранение моркови не требует больших усилий и затрат. Главные правила – не переморозить и не допустить образования плесени.

Хранение моркови в погребе

Если имеется погреб, то овощи хранят в нём. Предварительно вымыв и просушив. Если оставить влагу, то возможно прорастание корней.

Чистые и сухие корнеплоды заворачивают в полиэтиленовые пакеты и плотно завязывают. Проходить внутрь воздух не должен. Можно присыпать пакеты опилками. Они предотвратят образование плесени.

Чтобы избежать влажности, можно поместить корнеплоды в ящики с песком и хранить в проветриваемом помещении. Песок должен быть чистым – озерным или речным.

Некоторые хозяева предпочитают хранить овощи в луковой шелухе или во мхе.

Распространен способ, при котором корнеплоды обмакиваются в сметанообразную глину и сушатся на солнце.

Различные варианты длительного хранения моркови в городских условиях

Если Вы планируете длительное хранение моркови, но не имеете в своем распоряжении погреба – подойдет обычный холодильник. В этом случае чистые и сухие корнеплоды поместите в пакет и уберите.

Правила, как и в случае с погребом. Избегайте попадания влаги в пакет.

Можно заготовить консервы. Рецептов существует огромное множество. Если на консервирование нет времени, или это не решит Ваших проблем, воспользуйтесь морозильной камерой Вашего холодильника. Её следует помыть, почистить и натереть на терке. Поместить в пакет и убрать в морозилку.

Наиболее подходящие сорта моркови для длительного хранения

Можно выделить следующие сорта моркови для длительного хранения. Они наиболее подходят для заготовки на зиму.

Нантская 4. Выращивается повсеместно. Употреблять корнеплоды в пищу можно уже спустя пятьдесят дней с момента появления всходов. Если создать все условия, то урожай долежит до весны без каких – либо проблем.

Геранда. Оранжево-красные корнеплоды длиной 8-12 сантиметров. Главный минус этого сорта – грубая мякоть, которую не употребляют в сыром виде. А плюс – то, что он прекрасно хранится.

Грибовчанин 9608419. Гибрид, пригодный для употребления в свежем виде.

Гроса — Поздний сорт с крупными корнеплодами.

Кардинал. Поздний сорт с высоким содержанием сахара и каротина.

Королева осени. Среднеспелый сорт с сочной и нежной мякотью.

Лосиноостровская-13. Превосходит другие по содержанию каротина. Хорошо хранится зимой.

Московская зимняя. Один из лучших вариантов для хранения.

Несравненная. Среднеранний сорт. Крупные корнеплоды.

Форто. Среднеранний сорт. Пригоден для изготовления соков. Хорошо хранится.

15 лучших сортов моркови для свежего употребления и хранения

Морковь бывает различных цветов: оранжевого, белого, желтого, фиолетового… В оранжевой моркови преобладает бета-каротин, желтый цвет обусловлен наличием ксантофиллов; белая морковь имеет много клетчатки, а фиолетовая содержит антоцианин, бета- и альфа-каротины. Но, как правило, огородники выбирают сорта моркови для посева не по цвету плодов, а по срокам их созревания. По этому критерию выделяют ранние сорта моркови (созревают за 65-95 дней), среднеспелые (100-115 дней) и позднеспелые сорта (120 дней до урожая). О лучших сортах мы расскажем в этой статье.

15 лучших сортов моркови для свежего употребления и храненияСодержание:

Ранние сорта моркови

Морковь с непродолжительным сроком созревания выбирают для еды. Такие сорта не годятся для длительного хранения, у них, как правило, низкие показатели урожайности (по сравнению с позднеспелыми) и недостаточно высокие вкусовые качества (в сравнении со среднеспелыми сортами моркови). Мы предлагаем вам познакомиться с нетипично урожайными и вкусными ранними сортами моркови.

1. Морковь «Амстердамская»

Морковь «Амстердамская». © good-harvest

Самая аппетитная и ароматная, выращивается во всех климатических зонах. Морковь «Амстердамская» — средней величины, цвет — яркий оранжевый. Плод в длину около 17 см, масса 50-120 граммов. Имеет форму цилиндра, скругленное окончание и узкую оранжевую серединку. Это один из немногих раннеспелых сортов моркови, мякоть которой отличается сочностью, нежностью и сладостью.

При грамотном уходе и благоприятной погоде урожайность может достигать шести килограммов с 1 кв. м, срок созревания 70-90 дней. Для получения хорошей урожайности семена сеют гуще обычного. Сорт устойчив к «цветушности» и растрескиванию плода даже при избыточной влажности почвы.

Для роста необходим легкий плодородный грунт с пашенным слоем большой глубины. Растение требует регулярного полива, особенно во время роста корнеплодов, и осторожного рыхления почвы. Появившиеся всходы прореживают и через три недели подкармливают. Для подкормки моркови используют только минеральные удобрения.

Морковь «Амстердамская» хороша в натуральном виде, при изготовлении соков, салатов, ее обожают дети, она используется в диетическом питании. При термической обработке сохраняет свои вкусовые качества.

2. Морковь «Тушон»

Морковь «Тушон». © bloomingarden

Отличительной особенностью этого сорта является торговый вид, достаточное наличие полезных компонентов, приятный вкус и сочность. Тело моркови ровное, гладкое, темно-оранжевого цвета с красноватым оттенком, цилиндрической формы с тупым окончанием. Достигает по длине до 21 см, масса 85-200 граммов. Сердцевина небольшая, того же цвета, что и мякоть.

Высевается весной или осенью (подзимний посев). Период вегетации 70-80 дней. Весенние сроки посадки зависят от региона. Можно сеять, когда температура грунта прогреется до +10°С. Урожайность достигает до 6 кг/1м².

Почва предпочтительна суглинистая или песчаная, мягкая, рыхлая. Перед посевом семена хорошо замочить на сутки в воде. Место посева в открытом грунте должно хорошо освещаться солнцем. Закончив посев семян, грядки поливают теплой водой и мульчируют тонким слоем соломы или компоста. После прореживания расстояния между всходами должно быть 5 см, ряды размещают на расстоянии 20 см.

Для получения сочной и сладкой моркови сорт «Тушон» выращивают при температуре воздуха не ниже +20°С, при пониженных ночных температурах весной растения следует защитить навесом из пленки.

Морковь «Тушон» употребляется свежей и используется для приготовления различных блюд. Подходит для детского питания из-за хорошего вкуса и большого содержания каротина (11,9%).

3. Морковь «Парижская каротель»

Морковь «Парижская каротель». © 1semena

Высокоурожайный сорт. Корнеплод маленький, длиной всего около 5 см, округлой формы. Быстроспелая, срок вызревания менее 72 дней. Урожайность достаточно высокая, имеет отменный вкус, невосприимчивость к распространенным болезням. Отсутствие стрелкования и «цветушности» делают этот сорт привлекательным для большинства огородников.

Соблюдая правила ухода за растением, собирают урожай до 8 кг с 1 кв. м. Хранится продолжительное время, по сравнению с другими сортами ранней моркови.

Морковь «Парижская каротель», с сочной нежной мякотью, прекрасно подходит для изготовления сока и употребления в сыром виде, а также при диетическом питании.

Подробно о выращивании моркови читайте в нашей статье Как вырастить крупную и сладкую морковь?

4.

Морковь «Оранжевый мускат»

Морковь «Оранжевый мускат». © yukle.mobi

Сравнительно новый, нежный сорт моркови ярко оранжевого цвета, плоды которой, созревая, приобретает форму цилиндра с легким сужением внизу. Вырастает до 16 см длиной, массой 120-160 г. Внутри корнеплода практически нет сердцевины.

Период созревания удивительно короткий, всего 55-70 дней. Сеют семена в открытый грунт в апреле-мае в бороздки глубиной один сантиметр. Промежутки между рядками сохраняют 20 см. Прореживая всходы, оставляют пять сантиметров между растениями.

Качественный уход позволяет получать высокую урожайность — до 6,5 кг на один квадратный метр. Хорошо сохраняется, пригодна для сбора пучками.

Превосходный вкус, сочность и сладость моркови «Оранжевый мускат» делают её идеальной для питания детей, изготовления соков и пюре.

5. Морковь «Драгон»

Морковь «Драгон». © kidskunst

Один из наиболее привлекательных сортов моркови раннего срока созревания с кожицей необычного ярко-фиолетового цвета. Сердцевина этой моркови оранжевая.

Необычная окраска не требует каких-либо особых условий выращивания. Семена высевают рано весной в грунт. Необходимо следить, чтобы земля не пересыхала, но и не была слишком влажной. Застой воды недопустим. В процессе роста моркови землю рыхлят, удобряют, удаляют сорняки и прореживают саженцы.

Корнеплод имеет сладкий вкус, содержит большое количество витаминов группы А и бета-каротина. Морковь «Драгон» рекомендуется диетологами к употреблению для укрепления иммунитета, нормализации давления и улучшения состава крови, поддержания работы сердца и улучшения внешнего вида.

Употреблять в пищу лучше в свежем виде. При тепловой обработке морковь теряет свой экзотический фиолетовый цвет и часть полезных веществ.

Среднеранние сорта моркови

Более длительный срок созревания этих сортов моркови позволяет получить и более высокое содержание витаминов и полезных микроэлементов (по сравнению с ранними сортами) в более сладких и сочных плодах (в сравнении с поздними сортами моркови). Сеют среднеранние сорта, обычно, в последнюю неделю апреля.

6. Морковь «Каротель»

Морковь «Каротель». © fedsp

Высокоурожайный сорт. Корнеплод невелик, в длину до 15 см, форма конусообразная, закругленная в конце. Плод вырастает за 100-110 дней с момента посева семян. Высокая урожайность достигается при соответствующей заботе и соблюдении правил агротехники. Стрелкование и «цветушность» редко затрагивают данный сорт. Среди среднеранних сортов моркови отличается продолжительным сроком хранения.

Морковь «Каротель» хорошо растет при достаточной влажности, поэтому поливать ее следует не реже одного раза в неделю.

Выращивая этот сорт моркови, получаем очень сочный плод, которому повышенное содержание каротина и сахара придают сладковатый вкус. Прекрасное лакомство для детей и взрослых.

7. Морковь «Нантская 4»

Морковь «Нантская 4». © bloomingarden

Очень популярная среди проверенных временем, лучших столовых сортов морковь. Она входит в золотую коллекцию наших селекционеров. Этот сорт выращивают во всех регионах страны и в любых почвенно-климатических условиях.

Плоды — цилиндрические, правильной классической формы с затупленным концом и небольшим хвостиком, весят до 150 гр. Средняя длина составляет 15-17 см. Мякоть — оранжевая с красноватым оттенком.

Урожайность составляет до 6,5 кг с метра квадратного. Годится для подзимнего посева. Полная спелость достигается через 78-108 дней. Успешно хранится до конца декабря. В прохладном сухом месте, в смеси опилок и стружки хранится почти до следующего летнего урожая, правда, с некоторым уроном.

Преимуществом является невосприимчивость к «цветушности», устойчивость против морковной мухи, гнили и плесени.

Лучший урожай собирают на рыхлых плодородных почвах. Нетребовательна в уходе при выращивании. Прореживание моркови в процессе роста дает возможность получить более ранние мелкие плоды.

Отличный вкус. Можно назвать сорт моркови «Нантская 4» одним из самых вкусных, что подтверждают многие огородники. Употребляется в сыром и переработанном виде. Использовать морковь в пищу можно уже после половинного срока созревания.

8. Морковь «Витаминная 6»

Морковь «Витаминная 6». © habernediyor

Универсальный сорт моркови старой селекции, который очень популярен среди огородников. Распространен почти на всей территории России, кроме северных регионов.

Форма — ровная, продолговато-цилиндрическая, с тупым скругленным концом, длиной 15-20 см. Масса корнеплода колеблется от 70 до 170 г, может достигать 200 г. Насыщенный оранжевый цвет. Сердцевина — звездная, граненая.

Срок созревания 80-110 дней, зависит от условий климата. Урожай выше среднего, до 9-10 кг с метра квадратного. Семена сеют в первых числах весны.

Нетребовательна к выращиванию, имеет длительный срок хранения, вынослива к погодным условиям. Устойчива к «цветушности», но подвержена распространенным заболеваниям моркови. Морозоустойчива, возможен подзимний посев.

Недостаточное наличие фосфора и калия в земле может привести к ухудшению вкуса моркови. Также уменьшает качество вкуса запоздалый сбор урожая моркови, плохое прореживание, несвоевременное удобрение почвы. Не следует вносить удобрения за месяц до сбора урожая.

Отличный сладкий вкус моркови «Витаминная 6», повышенное содержание каротина, витаминов, фруктозы выгодно отличают этот сорт среди многих других среднераннего срока созревания.

9. Морковь «Шантенэ 2461»

Морковь «Шантенэ 2461». © rozetka

Этот классический сорт считается лучшим среди лучших, а его плоды называют самыми аппетитными и ароматными.

Плоды имеют конусообразную форму с обрезанным концом. Даже в твердом грунте плоды получаются ровными, не искривленными. Длина небольшая (до 14 см), плоды довольно толстые, диаметром до 6 см. Хрустящая, плотная мякоть, яркий оранжевый цвет. Масса достигает 300 г, однако при хорошей влажности почвы можно вырастить и гиганты массой 500 г.

Сорт универсальный, широко распространен. Время созревания составляет 80-110 дней. При грамотной заботе и своевременном поливе урожайность составляет 9 кг с квадратного метра. Большой срок хранения — до времени посадки нового урожая.

Морковь «Шантенэ 2461» нетребовательна к качеству почвы и климатическим условиям. Спокойно переносит период засухи и переизбыток влаги. При отсутствии повышенной влажности плоды не подвержены растрескиванию.

Для получения более раннего урожая сеют в середине апреля, для получения урожая на хранение сеют в конце мая-начале июня на открытых, солнечных участках земли.

Этот сорт моркови выращивается повсеместно, так как одним из основных его достоинств является нетребовательность к качеству почвы и климату. Тем ни менее, предпочтительна суглинистая почва, удобренная перегноем. Сорт холодоустойчивый, подходит для подзимнего сева. В этом случае семена сеют сухими в мерзлый грунт.

Вкус достаточно хороший, сочный и ароматный. Высокий процент каротина и сахара. Используется как в натуральном виде для приготовления соков и салата, так и в переработанном.

10. Морковь «Московская зимняя А 515»

Морковь «Московская зимняя А 515». © umnie-semena

Отличительной особенностью этого сорта является сохранение полезных качеств при хранении и использовании моркови в сыром виде всю зиму.

Морковь «Московская зимняя А 515» выглядит как удлиненный конус, конец которого закруглен. Плод имеет оранжевый цвет, поверхность гладкая, длина 15-18 см, масса 100-170 г, сердцевина — круглая, небольшая. Тело корнеплода мягкое, ароматное, прекрасного вкуса. Достаточное присутствие сахара и каротина.

Сорт универсальный, холодоустойчивый. Распространен повсеместно. Срок созревания плодов 90-110 дней. Урожайность 5-7 кг на квадратный метр. Сеют морковь на открытых, солнечных участках.

При выращивании моркови важно соблюдать севооборот. Морковь замечательно растет и соответствует вкусовым качествам сорта, если она высаживается после помидоров, огурцов, лука, картофеля, капусты и чеснока.

Сеют семена в конце апреля при прогретой почве, заглубляя их на два сантиметра. Семена засыпают землей или песчано-торфяной смесью и накрывают пленкой до появления всходов. Морковь прорастает медленно, поэтому особое внимание следует уделить удалению сорняков с грядки.

Позднеспелые сорта моркови

В основном, позднеспелые сорта моркови демонстрируют менее яркие вкусовые качества, но имеют длительные сроки хранения, что предоставляет нам возможность употреблять свежую морковь круглый год. Далее — пятерка самых вкусных сортов моркови длительного хранения.

11. Морковь «Королева Осени»

Морковь «Королева Осени». © sornyakov

Очень популярный морозоустойчивый сорт. Корнеплоды конические, со слегка острым окончанием, длина 20-25 см, масса 60-180 (до 250) г. Мякоть насыщенно-оранжевая с краснотой. Урожайность 8-9 кг с квадратного метра. Полная техническая спелость плода достигается за 120-130 дней от начала появления всходов. Ценность сорта заключается в отсутствии растрескивания и «цветушности», дружном формировании и выравненности корнеплодов, длительном периоде хранения.

Оптимальная для прорастания семян температура почвы +16…+20°C. Высевают семена в конце апреля-начале мая. Расстояние между растениями после прореживания должно составлять 5-6 см, между рядами сохраняется расстояние 20-40 см. Глубина посева семян 2-2,5 см.

По вкусу морковь «Королева осени» сладкая, нежная и сочная. Рекомендуется для еды в сыром виде и хороша для приготовления любых блюд.

12. Морковь «Сладкая зима»

Морковь «Сладкая зима». © ogoogorod

Еще один выдающийся сорт с увеличенным показателем сахаристости и каротина. Коническая форма плода. Вырастает около 20-22 см в длину, большого объема, яркого оранжевого цвета. Период созревания составляет 140-150 дней. Урожай высокий, всхожесть до 90%. Очень хорошая сохранность плодов.

Чтобы получить более ранний урожай, морковь высевают в апреле. Но для зимнего хранения ее лучше сеять в мае-июне, сбор урожая — в сентябре-октябре.

Регулярный умеренный полив способствует образованию крупных корнеплодов. Место формирования грядок должно быть открытым, солнечным, на супесчаной или легкой суглинистой почве. В процессе роста морковь регулярно поливают, пропалывают и рыхлят землю.

Возможен подзимний посев в октябре-ноябре, грядки необходимо замульчировать торфом.

Плоды моркови «Сладкая зима» — сочные, сладкие, нежные. Прекрасно подходят для детского и диетического питания круглый год, сохраняя свои полезные качества.

Узнайте об ошибках агротехники моркови — читайте нашу статью Почему плохо растёт морковь?

13. Морковь «Олимпус»

Морковь «Олимпус». © agrovse

Сорт французской селекции, предназначен для средней полосы. Форма плода ровная, цилиндрическая, цвет оранжевый с краснотой, сердцевина небольшая. Кончик может быть слегка заострен. Длина достигает 22-26 см, масса 80-130 г.

Период вегетации 160-170 дней. Урожайность составляет 2,4-5,8 кг на квадратный метр. Подходит для продолжительного хранения (до 6 месяцев). Мало подвержена поражению морковной мухой и другими распространенными заболеваниям.

Этот сорт требователен к влажности почвы, ее плодородности и рыхлости. Для его выращивания подходит легкая, слабокислая, аэрированная почва. Нельзя использовать свежие органические удобрения. Для получения хорошего урожая в почву вносят калийные удобрения. Повышенное содержание азота и воды препятствует росту корнеплода.

Семена для более раннего созревания плодов можно высевать в марте на глубину 2-3 см, а для получения моркови на хранение — в первой половине мая.

Плоды моркови «Олимпус» имеют прекрасный вкус — сочные, сладкие. Подходит для употребления в свежем виде, для переработки и консервирования.

14. Морковь «Красный Великан»

Морковь «Красный Великан». © розалия

Относится к новым универсальным сортам моркови. Один из самых позднеспелых сортов. Корнеплоды ровные, очень крупные, длиной до 27 см и до 6 см в диаметре. Конусообразной формы, с гладкой поверхностью и туповатым концом. Цвет темно-оранжевый. Масса, в среднем, 150 г. Для хорошего урожая требуется обильный полив и хорошая, удобренная почва. Срок созревания 150 дней. Урожайность — до 4 кг с квадратного метра. Хранится долго. Морозостойкость высокая.

Сорт не восприимчив к большинству заболеваний. Длительный срок хранения не уменьшает полезных качеств моркови и не портит ее товарный вид.

Для посева семян требуется прогретая до +10°C суглинистая или супесчаная почва. Участок должен быть солнечным. Время посева апрель-начало мая. Грядку перед посевом нужно обильно полить теплой водой. Глубина посева до 3-х см, расстояние между рядами — 20 см. После второго прореживания расстояние между растениями должно быть приблизительно 5 см. После посева, до появления всходов, грядку нужно прикрыть пленкой или мульчировать.

Вкус моркови «Красный великан» мягкий, сочный и сладкий. Сорт обладает высоким содержанием витаминов и рекомендуется к употреблению для людей всех возрастов.

15. Морковь «Монастырская»

Морковь «Монастырская». © sima-land

Форма плода коническая с вытянутым концом, ровная, кожица гладкая. Длина достигает 25 см, диаметр до 4-6 см, масса 140-220 г. Окраска равномерная, ярко-оранжевая, сердцевина того же цвета, круглая. От всходов до полного созревания проходит 130-140 дней. Стабильная урожайность — 3,2-5,6 кг с 1 кв.м.

Сеют морковь в апреле-мае, углубляя семена на 1 см. Рядки высевают на расстоянии 20 см, между кустиками после прореживания остается промежуток 5-7 см. Температура почвы при посеве семян должна быть не менее +8°C. После посева грядку мульчируют или натягивают пленку на высоте 6 см, чтобы создать нужный микроклимат и пространство для роста растений.

Длительный срок хранения плодов — до 9 месяцев. При правильном хранении в сухом прохладном помещении сохранность 100%.

Вкус моркови «Монастырская» очень нежный. Подходит для любого способа употребления: соки, пюре, тепловая обработка, консервирование. Применима для диетического питания.

10 лучших сортов моркови

Нантская 4 (Россия, 1943)

10

(в пакете 2 г)

Хороший старый сорт моркови с высокой экологической пластичностью, позволяющей выращивать его во всех регионах России. Листья длинные, полустоячие, крепкие. Всходы дружные, подходит для подзимнего посева. Корнеплоды цилиндрические, с закругленным кончиком, ярко-оранжевые, длиной 15 — 17 см, в среднем весят 125 г. Головка с фиолетовой пигментацией, сердцевина малого диаметра. Мякоть сочно-оранжевая, сладкая, нежная, с повышенным содержанием каротина. Сорт подходит для продолжительного зимнего хранения, здоровые корнеплоды в стандартных условиях сохраняют сочность и не поражаются гнилью до весны. На тяжелых и переуплотненных грунтах наблюдается сильная деформация и искривление корнеплодов.

Основные плюсы:

  • устойчивость к неблагоприятным условиям
  • отличный вкус
  • хорошая лежкость
  • устойчивость к болезням как в период вегетации, так и при хранении
  • низкий процент цветушности

Минусы:

  • средняя товарность
  • корнеплоды выступают из почвы, что приводит к появлению пигментации

9. 8
/ 10

Рейтинг

Отзывы

Чтобы получить красивые ровные корнеплоды среднего размера надо почву хорошо прорыхлить и поливать умеренно, но регулярно. В целом этот сорт моркови надежный и урожайный, слаще зарубежных гибридов.

Сорта моркови для длительного хранения, морковь для хранения зимой

Трудно представить себе рацион современного здорового человека без моркови. Этот вкусный и полезный корнеплод уверенно занимает одно из лидирующих мест в списке самых потребляемых овощей. Морковь в широком ассортименте продается на любом колхозном рынке, ее без труда можно найти и на прилавках магазинов. Но опытные огородники предпочитают выращивать этот яркий и вкусный корнеплод на собственных дачных участках. Тем более что получить достойный урожай совсем не сложно. Трудности вызывает процесс хранения овоща до следующего урожая.

Чтобы сохранить корнеплод в течение длительного времени необходимо соблюсти температурный режим и грамотно упаковать урожай. Но это лишь часть успеха. Опытные овощеводы знают главный секрет: лучшие сорта моркови для хранения.

Как сделать правильный выбор

Даже самые крупные красивые и здоровые корнеплоды могут почернеть и покрыться гнилью уже с началом холодов. Произойти такая ситуация может даже в том случае, когда тщательно выдерживается режим температуры и влажности воздуха. Как показывает практика, длительность хранения моркови напрямую зависима от сроков ее посадки и созревания. Именно поэтому так важно знать наиболее подходящие сорта моркови для зимнего хранения.

Подготовка к хранению начинается, как ни странно, весной. Приступая к посевным работам и планируя баловать своих домочадцев свежим овощем зимой, нужно тщательно подойти к выбору семян. Чтобы не растеряться в изобилии традиционных сортов и гибридов моркови, специалисты советуют обратить внимание на следующие нюансы:

  • отечественные сорта лучше адаптированы к климатическим и почвенным условиям большинства районов России;
  • семена импортных производителей отличаются лучшими внешними данными, но могут потребовать определенных условий выращивания;
  • сорта с длинными корнеплодами подходят для рыхлой, глубоко обработанной почвы, насыщенной кислородом;
  • круглые корнеплоды отличаются быстрым созреванием, но дают небольшой урожай.

Лучшими сортами моркови для хранения на зиму традиционно считаются поздеспелые.

Конечно, можно найти подходящие варианты и среди ранних и среднеспелых сортов, но далеко не все они способны сохранить в течение длительного времени свои вкусовые качества. Следует помнить, что на хранение можно отправлять лишь второй урожай, посаженный уже в начале лета.

Следует особое внимание обратить на устойчивость выбранного сорта к растрескиванию. Любое повреждение целостности плода открывает дорогу многочисленным вредителям и болезням. Такая морковь не хранится дольше пары месяцев.

Лучшие сорта позднего срока созревания

Поздно созревающие сорта формируют созревшие плоды через 120-140 дней после прорастания семян. Такие сорта отличаются:

  • холодостойкостью;
  • устойчивостью к болезням;
  • продолжительным сроком хранения.

Узнать позднюю морковь можно по длинной и остроконечной форме корнеплода. Наибольшей популярностью у огородников пользуются:

  1. Королева осени. Сладкий сочный сорт. Плоды не подвержены растрескиванию, вырастают до 25-30 см длиной. Могут храниться не менее года.
  2. Сладкая зима. Универсальный сорт высокой урожайности. Дает яркие плоды насыщенного вкуса длиной до 20 см.
  3. Император. Отличается высокой устойчивостью к заболеваниям. Хорошо переносит длительное хранение и транспортировку. Плоды достигают 25-30 см в длину.
  4. Флакоро. Дает высокую урожайность и крупные корнеплоды сладкого вкуса длиной до 28 см.

Популярные среднеспелые сорта

Морковь среднего срока созревания радует урожаем в период с 100-го по  120-й день после всхода семян. Ее плоды отличаются большим содержанием питательных веществ и благодаря этому имеют превосходный вкус.

Лучше всего для долгого хранения подходят:

  1. Витаминная 6. Отлично хранится, не теряя внешних и вкусовых качеств. Плоды тупой конической формы дорастают в длину до 15 см.
  2. Вита Лонга. Один из самых популярных сортов. Плоды отличаются высокой устойчивостью к различным видам гнили. Прекрасно хранится и переносит транспортировку. Подходит для употребления в свежем виде и консервации.
  3. Флакке. Один из немногих импортных сортов, дающий отличный урожай в российских регионах. Плоды Флакке вырастают очень крупными и длинными и отличаются прекрасными вкусовыми качествами. Корнеплоды сорта Флакке обладают достаточной устойчивостью к возбудителям болезней, не растрескиваются, отлично хранятся.
  4. Шанс. Этот сорт отличается повышенной урожайностью, холодостойкостью и устойчивостью к болезням. Мякоть корнеплодов обладает хорошей сочностью и приятным вкусом.
  5. Каскад F1. Имеет короткие плоды с сочной мякотью ярко-оранжевого цвета. Отличается отличной устойчивостью к болезням. Подходит для длительного хранения. Используется в свежем виде, для отжима и приготовления детского питания.

Ранние сорта, подходящие для хранения

Ранние сорта моркови для длительного хранения подходят мало. Но и среди них есть варианты, которые могут радовать огородников сочными плодами весь год.

Ранние сорта созревают быстро. Уже на сотый день после прорастания семян можно собирать урожай.

Специалистами отмечены:

  1. Аленка. Корнеплоды небольшие, всего 10-12 см. длиной. Зато они устойчивы к болезням, не подвержены растрескиванию и имеют яркий насыщенный вкус и окрас.
  2. Артэк. Имеет гладкие корнеплоды длиной порядка 16 см. Не подвержен растрескиванию, устойчив к фузариозу. Является скороспелым. Урожай созревает на 70-й день после всхода семян.
  3. Нандрин F1. Один из новых результатов селекции голландских производителей. Пользуется популярностью благодаря ровной форме плодов, стойкости к растрескиванию и длительному периоду хранения.

Как правильно хранить

Опытные овощеводы используют проверенные временем способы длительно хранения урожая. Все они достаточно просты и вполне применимы на каждом приусадебном участке.

  • Хранение в песке. Деревянные ящики заполняются песком мелкой фракции слоем в 5 см. На него кладут корнеплоды, следя за тем, чтобы они не соприкасались друг с другом, затем засыпают их песком. Таким образом можно уложить в один ящик несколько слоев.
  • Хранение в опилках. Этот способ идентичен хранению в песке. Следует учесть, что для длительного хранения урожая нужно использовать опилки хвойных пород деревьев. Содержащиеся в них фитонциды защищают плоды от болезней и прорастания.
  • Хранение в полиэтиленовых пакетах. Для такого способа подходят только целые гладкие плоды без каких-либо механических повреждений или признаков болезни. Корнеплоды перед упаковкой должны быть тщательно высушены в затененном месте. После этого их укладывают в полиэтилен. Ни в коем случае пакеты не нужно завязывать. Иначе урожай задохнется.
  • Хранение в глине. Целые корнеплоды нужно обмакнуть в густой глиняный раствор, затем тщательно высушить. После этого урожай можно сложить в ящики и отправить на хранение.

Какой бы сорт моркови не был выбран для хранения и каким бы способом ни воспользовался огородник, успех будет достигнут лишь в случае соблюдения температурного режима. Лучше всего урожай хранится при температуре от -1 до +2 градусов в помещении с достаточным доступом воздуха.

Урожайные сорта моркови: фото, название, описание

Доброго дня всем!

Поговорим сегодня про самые лучшие сорта моркови с фото и небольшим описанием. Про все, конечно, не расскажешь, их очень много. Остановлюсь на известных, проверенных временем сортах, которые не сдают своих позиций, даже при наличии новых гибридов. Все они делятся по сроку созревания на:

  • Ранние (65 – 90 дней),
  • средние(100-110 дней),
  • поздние (больше 120 дней).

Деление это не сильно влияет на качество и  вкус корнеплодов. Просто ранние можно использовать на еду и переработку, а другие хороши для хранения.

Хочу заметить, что отечественные сорта моркови гораздо вкуснее и лучше хранятся, чем зарубежные. Иностранные селекционеры стараются вывести сорта для продажи – главное, чтобы ровные и красивые были, пусть даже в ущерб вкусу.

Как выбрать подходящий сорт?

В магазине трудно выбрать подходящий сорт. Поэтому подумайте заранее:  для чего вы будете выращивать морковь, и какая почва на вашем участке. Вот небольшие ориентиры для выбора:

  • Если у вас лёгкая, рыхлая почва, то смело сажайте длинноплодные сорта.
  • Сорта с короткими корнеплодами самые скороспелые, сажайте их ранней весной.
  • Круглые сорта растут быстро, но не очень урожайные.
  • Если вы хотите выращивать морковь на продажу – выбирайте импортные сорта, об этом как раз выше и говорили.
  • Для себя лучше сажать отечественные сорта, вкус богаче и каротина больше.
  • Да и к нашему климату они лучше приспособлены.

Лучшие сорта моркови

Ранние сорта моркови

В основном эти сорта дают раннюю продукцию для еды и на «пучок».  Часто у этих сортов спелые плоды не очень сладкие. Урожайность небольшая, хранятся недолго. Но обеспечивают ранним урожаем.

1. Амстердамска – плоды ярко-оранжевые с тупым кончиком, цилиндрический небольшой, весом 50-120 г.  Мякоть нежная, очень сладкая, сочная с маленькой серединкой.  Выращивается для ранней продукции, сорт устойчив к растрескиванию, к цветушности, высокоурожайный.

Сорт «Амстердамска»

2. Каротель парижская – самая ранняя и известная морковь. Один из старейших сортов.  Короткие, почти округлые плоды, оранжевые, отличного десертного вкуса – нежные и сладкие. Её очень любят дети. Урожайность небольшая. Хорошо растёт на тяжёлых почвах, суглинках.

Сорт «Каротель Парижская»

3. Пармекс – плоды почти шаровидные, ярко-оранжевые, диаметром  до 4 см, весом около 50 г. Мякоть очень вкусная – нежная, сочная. Сорт пригоден для выращивания на тяжёлых почвах с тонким плодородным слоем. Хороши для цельноплодного консервирования. Собирают корнеплоды при диаметре 2-3 см. Разновидность сорта Каротель, внешне на него похож.

4. Драгон – морковь с кожицей фиолетового цвета и оранжевой мякотью. Вкус сладкий, пряный.Если любите необычные растения – этот сорт для вас. Очень полезная морковка.

Сорт «Драгон»

5. Тушон – плоды цилиндрические до 20 см, ровные. Ярко-оранжевая мякоть – сочная и сладкая. Не очень долго хранится, лучше использовать свежую и для переработки.

Сорт «Тушон»

6. Фея – универсальное назначение моркови. Хорошо хранится зимой. Цилиндрические плоды, весом до 170 гр.

Сорт «Фея»

7. Финхор – урожайный сорт. Плоды поспевают через 80 дней. Морковь крупная, до 150 гр., гладкая, коническая с тупым кончиком. Почти нет сердцевины.  Вкус у плодов десертный, богаты каротином. Не нужно окучивать растения, так как они не растут над землёй. Очень устойчив к разным заболеваниям. Для длительного хранения, с сожалению, не подходит.

Сорт «Финхор»

Среднеспелые сорта

Поспевают осенью, набирают к этому времени сладость и сочность, самые вкусные морковки вырастают из этих сортов. Хорошо хранятся.

1. Нантская 4 – повсеместно выращиваемый в России сорт. Урожайность средняя.  Очень вкусный сорт – правильно сказать — вкуснейший сорт моркови. Мякоть оранжево-красная. Плоды цилиндрические, до 150 гр. весом. Хранится до середины зимы. Подходит для подзимнего посева.

Сорт «Нантская 4»

2. Витаминная 6 – широко распространённый сорт. Хорошо растёт на торфяных почвах. Плоды цилиндрические, до 20 см, с мякотью оранжево-красного цвета. Хранятся средне. Повышенное содержание каротина (16,4 мг на 100г моркови).

Сорт «Витаминная 6»

3. Лосиноостровская 13 – Сорт известный и довольно старый, пользуется большой популярностью у огородников. Плоды цилиндрические до 18 см длиной. Оранжево-красная мякоть с большим содержанием каротина (до 18,5 мг на 100г.) Ценный сорт для диетического и детского питания, свежая морковьполезна в салатах. Сорт очень урожайный, хорошо хранится.

Сорт «Лосиноостровская 13»

4. Московская зимняя А 515 – урожайный популярный сорт (90 — 110 дней), проверенный временем.  Плоды удлинённые с тупым кончиком и небольшой сердцевиной. Ярко-оранжевая мякоть – сочная и сладкая. Сорт  хорошо храниться зимой — до весны, устойчив к цветушности. Подходит для подзимнего посева.

Сорт «Московская Зимняя А 515»

5. Несравненная – урожайный сорт с богатым содержанием каротина. Конические плоды с тупым кончиком. Оранжевая мякоть с тонкой серединой. Отличного вкуса, весом до 200 г, до 17 см длиной. Сорт устойчив к цветушности. Подходит для посева под зиму.

Сорт «Несравненная»

6. НИИОХ 336 –  тоже распространённый урожайный сорт. Вкусные плоды размером до 18 см, цилиндрические,  вкусные, оранжевые, весом до 130 г. В этом сорте много каротина (19 мг на 100 г), хорошо хранится. Не нужно его окучивать, полностью погружён в землю при росте.

Сорт «НИИОХ 336»

7. Роте-Ризен (Красный великан)  – высокоурожайный сорт.  Плоды крупные, до 20 см, конические. Красно-оранжевые, очень вкусные. Хорошо хранятся.

Сорт «Роте Ризен»

8. Самсон – среднеспелый (110-120дней), цилиндрические плоды, оранжевые, весом до 200 гр. Сорт высокоурожайный, корнеплоды вкусные, выровненные.  Мякоть сладкая, хрустящая, сочная – очень вкусная. Подходит для переработки, долгого хранения, полезен в свежем виде. Подходящий сорт для подзимнего посева.

Сорт «Самсон»

 9. Форто — высокоурожайный (100-110 дней). Цилиндрические плоды, крупные, весом до 200 г,  до 20 см длиной. Вкус хороший. Можно выращивать во всех регионах, хорошо хранится и даёт стабильные урожаи.

Сорт «Форте»

Позднеспелые сорта моркови

Немного уступают по сладости среднеспелым сорта, но очень хорошо хранятся. Обычно с крупными корнеплодами.

1. Вита Лонга – длинные плоды, хорошо хранятся до весны. При выращивании не растрескиваются.  Очень вкусные плоды, богатые сахаром и каротином. Отличный сорт для получения сока.

Сорт «Вита Лонга»

2. Еллоустоун – плоды веретеновидной формы, выровненные с острым кончиком, весом до 200 гр. Жёлтого цвета. Сорт очень урожайный, хорошего вкуса.

Сорт «Еллоустоун»

3. Королева Осени – популярный сорт с красными плодами, цилиндрической формы, до 22 см длиной, ровные с острым кончиком. Мякоть сладкая, ароматная, вкусная. Сорт устойчив к цветушности. Подходит для посева под зиму. Хранится практически до нового урожая.

Сорт «Королева Осени»

4. МО (Морковь Особая) – урожайный среднепоздний сорт. Плоды красно-оранжевае, до 20 см, конические. Мякоть сочная, вкусная. Хорошо храниться. Можно сеять под зиму. Сеяла этот сорт в прошлом году, мне понравился.  Действительно вкусные, сочные морковки, сладкие.  Хранилась хорошо, уже съели.

Сорт «МО»

5. Шантенэ 2461 – широко выращиваемый сорт. Конические плоды, короткие и толстые. Мякоть оранжевая, плотная. Вес до 300 г, но вырастают и 500 г при достаточной влаге. Вкус средний. Хранятся до весны хорошо.

Сорт «Шантенэ 2461»

Я рассказала только про лучшую сортовую морковь с фото и описанием. Гибриды я не стала принципиально упоминать. Потому, что сама их не выращиваю и другим не советую.

С уважением, Софья Гусева.

Black Gold Выращивание и хранение осенней моркови, свеклы и репы

Выращивание и хранение осенней моркови, свеклы и репы

Автор: Джесси Кейт

Морковь можно выращивать и собирать в начале зимы.

Корнеплоды — лучшие овощи для осеннего сада. Специальные сорта моркови, свеклы и репы выведены только для осенне-зимнего выращивания и хранения. Как только наступает первый мороз, они становятся более сладкими для лучшего вкуса.При правильном хранении они прекрасно сохраняются зимой. Садоводы, использующие холодный каркас, также могут положиться на них для стабильного урожая зимой.

Не зря тушеные блюда, жаркое и супы с большим содержанием корней предпочитают в холодные месяцы. Эти овощи отлично подходят для зимних прогулок, которые лучше всего вкусны в позднюю прохладную погоду. Вот почему они постоянно выращиваются на протяжении тысячелетий по всей Евразии. Они обеспечивали необходимую еду и питание, когда не было других свежих овощей.Сегодняшние садоводы также пожинают плоды моркови, свеклы и репы с дополнительным преимуществом превосходных сортов по вкусу, текстуре и характеристикам.

Морковь

«Dolciva» — лучшая морковь, которая сохраняет сладость и вкус после нескольких месяцев хранения. (Изображение с сайта High Mowing Organic Seeds)

Морковь ( Daucus carota ) доступна во многих цветах. Классическая оранжевая морковь родом из Европы и, как правило, самая хрустящая и сладкая.Первоначально пурпурная или красная морковь выращивалась на Ближнем Востоке, в России и Индии, она обладает более сильным вкусом и менее сладкой. Все виды можно выращивать как озимую морковь, но некоторые из них работают лучше, чем другие.

Настоящая озимая морковь исключительно морозоустойчива, имеет длинный конус, созревает медленнее и остается хрустящей и сладкой в ​​зимние месяцы. Фамильные сорта апельсина «Император 58» (75 дней, победитель Всеамериканского отбора 1933 года) и «Дэнверс 126» (70 дней) — два отличных варианта, которые садоводы отдают предпочтение на протяжении десятилетий.Новейшие зимние хранители, которые остаются вкусными при хранении, — это стройный апельсин Interceptor (120 дней), суперсладкий Napoli (58 дней) и суперсладкий Dolciva (105 дней).

Выращивайте длинно-сужающуюся морковь на глубокой, плодородной, легкой почве со слабокислой pH от 5,5 до 6,5 для лучшего развития корней. Сейте семена в землю в конце августа — начале сентября. Замените морковные грядки смесью садового компоста Black Gold и кислым канадским сфагновым торфяным мхом Black Gold, которые глубоко проникают в почву.Двойное копание гарантирует, что внесение удобрений глубоко в почву. (Узнайте, как выкопать грядки вдвое!)

Свекла

Классическая свекла Detroit Dark Red — отличный хранитель! (Изображение с сайта High Mowing Organic Seeds)

Свекла ( Beta vulgaris ), веками излюбленная евразийскими садоводами, живущими в более холодном климате, очень вынослива и может храниться месяцами. Свекла для зимнего выращивания исключительно вынослива, остается гладкой и сладкой, не становясь волокнистой и деревянистой. Их вершины также можно есть, как швейцарский мангольд. Многие классические красные свеклы прекрасно подходят для выращивания в холодную погоду.

Медленно созревающая семейная реликвия «Лутц Зимний Хранитель» (80 дней) была впервые разработана в 1800-х годах и оказалась отличным выбором для осенних садов, давая большие красные свеклы с хорошим вкусом, которые очень хорошо хранятся. Еще одна старая озимая свекла — «Detroit Dark Red» (55 дней). Классический среднеамериканский сорт имеет равномерно округлые корни с хорошей сладостью.

Свекла предпочитает нейтральный pH и плохо растет в кислой почве, поэтому добавляйте известь на грядки, если почва в вашем саду кислая.Затем добавьте смесь черного золота для садового компоста для повышения плодородия. Перед тем, как сажать свеклу в землю, замочите семена на ночь для более быстрого прорастания. Сорта, производство которых требует больше времени, следует выращивать не позднее начала сентября.

Семена свеклы имеют 2–3 зародыша, что означает, что одно семя может дать два или три сеянца, что способствует появлению большего количества пучков рассады, требующих прореживания. Для облегчения прореживания растений используют одноэмбриональный сорт «Монета» (46 дней), который дает всего один саженец.Его красная свекла также вкусна и отлично подходит для выращивания осенью и зимой. (Нажмите здесь, чтобы посмотреть наше видео о выращивании свеклы!)

Репа

Репа красная «Алое Оно Возрождение» — надежный сорт холодного сезона. (Изображение спасибо High Mowing Organic Seeds)

Репа ( Brassica rapa ) относится к семейству горчичных (Brassicaceae) наряду с другими злаками, такими как капуста, поэтому их корни имеют сладкий капустный вкус. Их немного горьковатая зелень также съедобна.

Историки определили, что люди впервые начали есть репу еще в доисторические времена. Легкие корнеплоды выращивали и ели греки и римляне, а в Индии их выращивали для получения ароматных, богатых маслом семян. Репа также важна для кулинарных традиций Восточной Азии.

Старинный «Purple Top White Globe» (50 дней) — это классическая репа, которую выращивает большинство садоводов. Белые корни имеют электрические пурпурные верхушки, а молодые листья на юге предпочитают зелень репы.Если хотите чего-то уникального, попробуйте репу «Алое Оно Возрождение» (50 дней) с красной коркой, которую можно есть свежей или приготовленной. Японский сорт «Токийский рынок» (35 дней) с белыми корнями обладает фруктовым сладким вкусом, идеально подходящим для употребления в свежем виде в салатах.

Выращивайте на плодородных суглинках с pH от нейтрального до слабощелочного от 6,5 до 8. Они растут быстрее, поэтому садоводы могут подождать до начала октября, чтобы посеять семена в осенних садах или в холодильниках.

Хранение корнеплодов до зимы

Хорошо защищенные холодильные камеры позволяют выращивать зимостойкие корнеплоды.

Раньше у домовладельцев были подвалы для хранения продуктов в холодные месяцы. Во влажных погребах корни поддерживались при оптимальной температуре хранения от 32 до 40 градусов по Фаренгейту. В наши дни у нас есть холодильники, но если у вас большой урожай, вам, вероятно, понадобится больше места для хранения. Вот четыре разумных и компактных способа хранения урожая корнеплодов зимой. (Не забывайте удалять зелень с корнеплодов перед их хранением!)

  1. Обеспечьте укрытие для сада : Этот простой метод позволяет садоводам в районах с более мягкой зимой держать урожай в земле.Прежде чем наступит сильный мороз, накройте корнеплоды слоем соломы толщиной 1–2 фута. Это убережет их от резкого холода и зимнего волнения. Просто откройте и выкопайте их, когда они вам понадобятся.
  2. Выращивание в холодной раме : Лучшие холодные рамы — это каменная или облицованная кирпичом, утопленная или покрытая оргстеклом, чтобы удерживать тепло от зимнего солнца. Посыпка посевов холодного покрова густым компостом добавит дополнительную защиту от холода и облегчит зимний сбор урожая.
  3. Выкопайте зажим для корней : это старый способ хранения корней без корневого погреба.Выкопайте в саду широкую яму диаметром около 3 футов и глубиной 1–2 фута. Добавьте толстый основной слой соломы, уложите корни, добавьте еще один толстый верхний слой соломы и покройте стороны слоем почвы и компоста. Оставьте наверху дымоход из толстой соломы для защиты и вентиляции. Копайте зимой, когда хотите собрать корни для еды!
  4. Создайте корневой ящик для прохладного подвала или гаража : Если в вашем подвале или гараже зимой температура ниже 40 градусов по Фаренгейту, создайте корневые ящики! Возьмите пенопластовую деревянную или плотную картонную коробку, насыпьте ее соломой и слегка смоченным торфяным мхом и добавьте между ними увлажненные корнеплоды.Затем собирайте корни по мере необходимости.

Домашние фермеры использовали закрытые землей подвалы для хранения зимних корнеплодов.

О Джесси Кейт


Растения — это линза, через которую Джесси смотрит на мир, потому что они поддерживают все. («Они кормят, одевают, содержат и лечат нас. Они производят воздух, которым мы дышим, и даже заставляют нас приятно пахнуть.Она писатель-садовод и фотограф с дипломами в области садоводства и биологии растений Университета Пердью и Мичиган. Ее дипломы были поддержаны стажировками в Longwood Gardens и Американском садоводческом обществе. С тех пор она работала во многих садоводческих учреждениях и компаниях, а теперь управляет коммуникациями в Sun Gro Horticulture, материнской компании Black Gold. Ее радость — делиться всем зеленым и прекрасным со своими двумя дочерьми.

Заявление об отказе от ответственности:

Этот сайт может содержать контент (включая изображения и статьи), а также советы, мнения и заявления, представленные третьими сторонами. Sun Gro не проверяет эти материалы на предмет точности или надежности и не поддерживает советы, мнения или утверждения, которые могут в них содержаться. Sun Gro также не проверяет материалы, чтобы определить, нарушают ли они авторские или другие права других лиц. Эти материалы доступны только в информационных целях и представлены «как есть» без каких-либо гарантий, явных или подразумеваемых, включая, помимо прочего, гарантии товарной пригодности, пригодности для определенной цели и ненарушения прав.Вы полагаетесь на любое такое мнение, совет, заявление или другую информацию на свой страх и риск. Ни при каких обстоятельствах Sun Gro Horticulture Distribution, Inc. или любая из ее дочерних компаний не несут ответственности перед вами за любые неточности, ошибки, упущения, факты, нарушения и тому подобное, возникшие в результате использования вами этих материалов, независимо от причины или по какой-либо причине. убытки, возникшие в результате.

Как хранить морковь в земле зимой

Вы собрали последние тыквы, фасоль и помидоры.А теперь вы думаете о более ваших морозостойких посевах . Возможно, вы слышали, что на зиму морковь можно хранить в земле, и, возможно, вы могли бы использовать несколько советов, как это лучше всего делать.

Хотя держать их в саду — не единственный способ сохранить этот урожай, это полезный метод для тех из нас, у кого холодная зима, и у кого мало места для хранения в прохладном месте. А если вы следовали нашему руководству по выращиванию моркови , то к настоящему времени у вас, скорее всего, будет небывалый урожай!

В конце концов, идеальное хранение для урожая моркови включает в себя засыпание их песком и хранение при температуре 32-40 ° F и относительной влажности 90-95% .

Если эти рекомендуемые условия очень похожи на то, что происходит в вашей садовой земле зимой, возможно, вам стоит оставить этот корнеплод в земле до тех пор, пока он вам не понадобится.

В этой статье мы рассмотрим корень хранения моркови таким способом. Вот что мы расскажем:

Этот метод не для вас, если…

В некоторых случаях хранение этого корнеплода в саду на зиму нецелесообразно.Я сэкономлю вам время, если сначала рассмотрим эти дела.

Вы можете собрать морковь вместо того, чтобы оставлять ее в саду, если:

  • Зимняя температура почвы не опускается ниже 40 ° F — она ​​должна быть достаточно холодной, чтобы прекратить рост.
  • Ваши зимы очень дождливые или ваша почва плохо дренируется — в этих случаях ваш урожай может загнить в земле.
  • Ваш район подвержен появлению морковных ржавчин — этот вредитель будет процветать, если на зиму оставить в почве корни.
  • Вы посадили сорт, не предназначенный для зимнего хранения, например, сорт без сердцевины.

Если хранение этого овоща в земле оказывается не лучшим способом для вашей ситуации, соберите морковь и храните ее в холодильнике, корневом погребе или прохладном подвале. И не забывайте делать в саду перед зимой еще кое-что.

С другой стороны, если оставить их там, где они есть, звучит идеально, есть несколько шагов, которые нужно предпринять для их успешного хранения.

Но прежде чем вы начнете, вам нужно знать, когда лучше хранить морковь на зиму.

Когда класть урожай в грядку

Придет время заняться подготовкой урожая после того, как у вас будет пара заморозков, которые сделают вашу морковь слаще, но до того, как земля замерзнет.

Как узнать, что земля замерзла?

Согласно данным Western Regional Climate Center , когда температура воздуха достигает 24 ° F или ниже, земля начинает замерзать.

Останется ли почва промерзшей и насколько глубоко она промерзнет, ​​будет зависеть от многих факторов, в том числе «продолжительности и силы промерзания, влажности почвы и типа почвы».

Так что не ждите сильных заморозков, следите за прогнозом погоды и будьте готовы приступить к приготовлению моркови после нескольких небольших заморозков.

Чтобы узнать больше о том, как разная степень холода повлияет на ваши растения, прочитайте нашу статью о морозе .

Отметьте свой урожай

Ваши заморозки пришли и ушли, и теперь вы готовы укладывать морковь спать.А для этого им понадобится укрытие. Но прежде чем вы начнете прикрывать их, необходимо сделать важный шаг, чтобы вы могли точно определить, где они находятся, когда будете готовы их собрать.

Вы будете покрывать их мульчей, поэтому сначала убедитесь, что у вас есть способ снова их найти. Пометьте грядку с морковью знаком, палкой или другим способом, чтобы напомнить себе, что там есть урожай корнеплодов, которые можно есть позже.

В своем саду я использую для этой цели палки.

Если в вашем регионе выпадает много снега, убедитесь, что ваш маркер достаточно высок и превышает ожидаемый снегопад, на случай, если вы захотите выкопать часть моркови до того, как снег растает.

Lop the Tops Off

Следующим шагом после разметки грядок будет срезание зелени. Есть несколько причин, по которым вы должны это сделать:

Во-первых, когда зелень моркови остается, она продолжает получать энергию из корней. В результате овощи становятся не такими сладкими, как были бы в противном случае.

И поскольку вы покрываете их, в более влажном климате ваша закопанная морковная зелень, скорее всего, сгниет, испортив урожай.

Когда вы срежете зеленые верхушки, оставьте около 1/4 — 1/2 дюйма зеленого стебля нетронутым.

Прикрой свои корни

Теперь, когда вы разметили грядки и подрезали зелень, можно накрыть морковь.

Существуют различные материалы , которые вы можете использовать в качестве изоляционной мульчи для вашей культуры: солома, сено или листья.Используйте наиболее доступный для вас материал, так как он вам понадобится довольно много.

Компост, кора, щепа и прочая декоративная мульча не подходят, так как покрытие, которое мы собираемся здесь сделать, предназначено для изоляции, а не для сохранения влаги.

Убедитесь, что ваша мульча сухая, так как влажная мульча может привести к появлению плесени.

При желании можно перед мульчированием насыпать слой почвы на кроны моркови, чтобы их лучше изолировать.

Покройте морковь слоем мульчи толщиной 12 дюймов по вашему вкусу, не забывая прикрывать землю по периметру не менее 12-18 дюймов с каждой стороны каждого растения.

Некоторые садовники накрывают слой мульчи накидкой или даже старой простыней, чтобы она не уносилась ветром.

Если вы живете в климате, где снег покрывает землю большую часть зимы или всю зиму, снежное покрывало также может обеспечить дополнительную изоляцию для ваших морковных грядок.

Может быть слишком холодно для наземного хранения?

Большинство офисов расширения рекомендуют собирать морковь с земли до того, как почва замерзнет.

Значит ли это, что если вы живете где-нибудь, где зимой почва промерзает, вы не можете хранить эти корнеплоды в саду? Не обязательно.

Многие садоводы, в том числе Jim Hole из Edmonton Journal , утверждают, что хорошо замульчированные участки моркови могут выдерживать даже отрицательные температуры воздуха.

Это также был мой личный опыт в USDA Hardiness Zone 5a . В прошлом году некоторые из моих не измельченных морковок пережили температуру воздуха не ниже -16 ° F.Их защищал только слой снега.

Для тех из нас, у кого средняя зимняя температура воздуха ниже 24 ° F — идеальная температура почвы для хранения 32-40 ° F — хранение этих корнеплодов в почве, безусловно, стоит попробовать, когда они мульчированы и защищены снегопадом, даже в климате, где земля промерзает в течение всей зимы.

Под землей, температура почвы всегда будет немного выше, чем температура окружающего воздуха и почвы.

Когда собирать урожай

Если ваши грядки с морковью хорошо замульчированы, почва на этих грядках не должна быть такой холодной, как окружающая почва, и вы можете собирать корни всю зиму, если это необходимо.

Если вы не перезимовали , ваш урожай для производства семян (процесс, известный как яровизация), вам нужно собрать морковь до весны, когда она снова начнет расти.

Как только начнется весна, морковь возобновит передачу энергии зелени, которая снова отрастет.Энергия, расходуемая на ботву моркови, означает меньшую экономию энергии в корнях, что приводит к потере сладости и древесной и жесткой текстуре.

Оставь их в земле

Теперь, когда морковь уложена в постель на зиму, ее грядки хорошо обозначены, зелень удалена, а корни сладко покоятся под толстой изолирующей мульчей, пора свернуться калачиком, спланировать зимний сад и мечтать о в следующем году сортов моркови .

Вы оставите морковь в земле этой зимой? Сообщите нам об этом в комментариях и обязательно сообщите нам, в каком регионе вы находитесь, чтобы ваш опыт мог помочь другим.

Дополнительные инструкции по сбору и хранению корнеплодов см. В следующих статьях:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Не в титрах: Shutterstock. Дополнительное написание и редактирование Клэр Грум и Эллисон Сидху.

О Кристине Хикс-Хамблин

Кристина Хикс-Хамблин живет в усадьбе пермакультуры засушливых земель в высокогорной пустыне штата Юта. Родом из пригорода Северной Каролины с умеренным климатом, она любит находить способы решения климатических проблем.Она является сертифицированным дизайнером пермакультуры и консультантом по строительной биологии по окружающей среде, а также имеет степень бакалавра гуманитарных наук в Университете Северной Каролины в Гринсборо. Кристине нравятся проблемы садоводства в засушливых районах и обучения других методам садоводства, совместимых с климатом, и она стремится создавать сады, в которых птиц и пчел столько же, сколько и съедобных продуктов. Кристина считает предметом гордости то, что она ежегодно тратит на семена больше, чем на одежду.

30+ лучших овощей и сортов для зимнего хранения в холодильнике

В круглогодичном саду, когда дела идут тяжело (заморозки, зимние бури, что угодно!), Вам нужен резервный источник пищи, а точнее свежие продукты.

Даже с овощами, которые могут продлить ваш сезон (упоминаются ЗДЕСЬ) и низкими туннелями, при очень низких температурах в саду почти не остается. С января по март мне очень трудно делать 100% овощи на заднем дворе из-за продолжительных периодов холода, льда и снега.Я нахожусь в зоне 6b, поэтому, если вы находитесь в более холодной зоне, этот период, вероятно, будет дольше.

Мой подвал «Коренной погреб». Это недостроенное и неотапливаемое подвальное помещение, в котором зимой можно хранить овощи.

Да, у меня в зимнем саду есть шпинат, морковь, капуста и, может быть, еще несколько. Но когда вы не можете собрать большой урожай на своем огороде, чтобы дополнить свой рацион, овощи, хранящиеся в холодильнике или корневом погребе, подобны золоту.

Поскольку на момент написания этой статьи у нас еще есть время, чтобы положить в землю осенние овощи, я хотел бы составить для вас список лучших сортов и типов овощей для хранения в корневом погребе или холодильнике.

У меня есть много более подробной информации о том, как хранить ваши овощи, и более подробная информация о корневых подвалах будет в следующем посте. Но в этом случае я просто хочу сосредоточиться на овощах и сортах, которые лучше всего подходят для хранения.

Во-первых, список овощей, которые можно хранить в холодильнике. Некоторые из них прослужат всего несколько месяцев, другие — всю зиму при правильном хранении.

  • Свекла

  • Кочанная капуста

  • Морковь

  • Селериак

  • Сельдерей

  • Чеснок

  • Лук-порей

  • Лук

  • Пастернак

  • Картофель

  • Тыквы

  • Брюква

  • Лук-шалот

  • Сладкий картофель

  • Репа

  • Зимний сквош

  • Зимний редис

Свекла

Фото любезно предоставлено компанией Baker Creek Heirloom Seeds

Luts Winter Keeper — Как видно по названию, эта свекла была выведена для длительного хранения, в этом нет никаких сомнений!

Fuer Kugel– 60 дней. Гладкие, полосатые корни сладкие и нежные. Отличный хранитель.

Египетский Кросби — 55 дней. Свекла приплюснутая с гладкой кожицей. Раннеспелый и отличная зимостойкость.

Брюссельская капуста

Фото любезно предоставлено компанией Johnny’s Selected Seed Company

Diablo (гибрид) — Высокие растения с проростками, хорошо приживающими брюссельскую капусту.

Корень сельдерея

Фото любезно предоставлено компанией Johnny’s Selected Seed Company

Brilliant — Легко выращивать, долго хранить и вкусно.

Морковь

Фото любезно предоставлено компанией Baker Creek Heirloom Seeds

Oxheart– 90 дней. Oxheart — еще одна замечательная многоцелевая морковь. Он не только хорошо себя чувствует при более низких температурах, но и очень хорошо хранится!

Jaune Obtuse Du Doubs — лимонно-желтый сорт, названный в честь реки Ду, протекающей через Францию. Отлично подходит для хранения.

Danvers 126 Half Long — это старый стандарт, восходящий к 1870-м годам.

Морковь Болеро (Гибрид) — 75 дней.Нантский тип. Прекрасный вкус даже после длительного хранения.

Капуста

Зеленый

Хранилище № 4 (Гибрид) — Готовая за 95 дней, эта капуста может храниться до весны в надлежащих условиях. Хорошо растет даже в условиях стресса, связанного с погодой или плодородием.

Brunswick– Этот сорт не только очень морозостоек, но и очень хорошо хранится.

Красный

Ruby Perfection (Гибрид) — 85 дней. Этот красный сорт я не храню так долго, как упомянутые выше зеленые сорта, но он отлично хранится!

Mammoth Red Rock — 90 дней.Старая реликвия, у которой вырастают очень большие головы!

Савой

Perfection Drumhead — 95 дней, он отлично хранит в холодильнике и имеет красивые морщинистые листья.

Чеснок

Softneck — Чеснок Softneck обычно держится дольше, чем твердый. Однако он не так вынослив, как чеснок, и его следует выращивать в более теплых зонах.

K’s Backyard Этот я выращивал в своем саду последние несколько лет и поражен его вместимостью.Он оставался идеальным почти год!

Hardneck

Music — Один из самых популярных видов твердого чеснока, и не зря. Он не только ароматный и легко очищается, но и достаточно долго хранится для людей с жесткой шеей.

Чеснок Красный — У него красивый фиолетовый цвет, и он в моем списке для покупки в этом году! Это отличный способ хранения.

Лук

Длинный день Тип

Саутпорт Красный Глобус — отличный производитель для севера.Один из самых стойких красных луковиц

Паттерсон (Гибрид) — Лук чрезвычайно длительного хранения

Пастернак

Hollow Crown — Моя фаворитка. Отрастает большие корни, подслащивающие после заморозков.

Тыквы

Фото любезно предоставлено компанией Baker Creek Heirloom Seeds

Сыр Лонг-Айленда. Ребристые плоды напоминают сырные шарики. Отличный хранитель.

Дикинсон — устойчивые к жукам кабачков, фрукты вырастают от 10 до 40 фунтов.Хороший хранитель может прослужить до 5 месяцев в хранении.

Картофель

Superior– Хороший выбор для более холодного климата, так как этот хранится очень долго, а производить его рано.

Kennebec– Сорт среднего сезона, который очень хорошо хранится. Это фаворит в моем собственном саду.

Yukon Gold– Гладкая кремово-желтая мякоть. Раннеспелый и длительный при хранении.

Брюква

Фото предоставлено Johnny’s Selected Seed Company

Helenor– Очень однородный и высокоурожайный.Хорошо хранится.

Сладкий картофель

Beauregard — более ранний сладкий картофель с гладкой мякотью. Больше сладости с хранением. При правильном хранении сохраняется до 8 месяцев.

Репа

Фото любезно предоставлено компанией Baker Creek Heirloom Seeds

Purple Top White Globe — Мне повезло с этим в моем саду, и я хранил их в течение многих месяцев после сбора урожая.

Зимний сквош

Уолтем Баттернат — Любимое блюдо в моем собственном саду, оно великолепно повсюду.Устойчив к давлению виноградной лозы и клопам. Срок хранения до 6 месяцев (у меня было несколько последних 9 месяцев!).

Синий Хаббард — 110 дней. Известен тем, что хранится в кладовой до 6 месяцев. Плод может весить от 15-40 фунтов

Canada Crookneck — 110 дней — предок сегодняшнего ореха, устойчивый к вредителям и болезням и очень полезен

Зимний редис

Фото любезно предоставлено компанией High Mowing Seed

Schwarzer Runder Radish — грубая внешняя оболочка позволяет очень долго хранить в корневом подвале.Пряный и ароматный.

Как хранить морковь — семена западного побережья

Морковь можно выращивать довольно густо по сравнению со многими другими культурами. Они не только хороши для употребления в свежем виде, но и особенно хорошо хранятся для использования осенью и зимой, а в некоторых случаях и в дальнейшем. С небольшими инструкциями домашний садовник может легко узнать, как хранить морковь в земле, в холодильнике, холодильнике и морозильной камере.Морковь можно даже консервировать, мариновать и сушить для действительно длительного хранения.

Первостепенное значение имеет сохранение влаги в корне и предотвращение ее потери. Для холодного хранения (в земле, подвале, холодильнике или морозильной камере) лучше всего подойдет морковь с толстой сердцевиной. Это в отличие от молодой моркови или без сердцевины.

Одна из самых вкусных морковок осеннего урожая — Napoli Organic F1, которая после первых заморозков становится слаще от природы. Если вы садитесь в регионе с мягкой зимой или где нет глубокого снега, Napoli можно оставить в земле для сбора урожая на зиму.Yellowstone Organic — еще один продукт, который хорошо подходит для осеннего урожая и является одним из самых хороших жареных зимних овощей. Плюс это открытое опыление. Болеро F1 — еще один хороший сорт осенне-зимнего урожая, но он еще лучше подходит для длительного хранения в погребе или холодильнике.

Хранение моркови в холодильнике
Помните, что главное — минимизировать потерю влаги, сохраняя корни в прохладном и сухом состоянии. Удалите ботву (листья и стебли) сразу после сбора урожая — или как только вы принесете их домой с рынка.Листья втягивают влагу в свои ткани, поэтому избавьтесь от них. Также рекомендуется по возможности не чистить свежесобранную морковь. Лучше дайте кожуре моркови немного высохнуть и укрепиться в проветриваемом месте. Запечатайте корни в пакеты на молнии и храните в контейнере для овощей и фруктов или выше, где циркулирует холодный воздух. Вымойте их (и почистите, если хотите) непосредственно перед использованием. Используя этот метод, вы сохраните почти любой сорт моркови свежим и хрустящим с минимальной потерей питательных веществ в течение 10 дней или дольше.

Для более длительного хранения выберите Болеро F1. Повторите описанные выше этапы, удалив зелень и дав корням полностью высохнуть на воздухе. Стирка не требуется и может добавить ненужной влажности к изображению. Выстелите овощной чипс несколькими слоями бумажного полотенца (кухонной бумаги) и положите сверху морковь. Проверяйте бумагу один или два раза в неделю на предмет скопления влаги. Его можно заменить или дать высохнуть, а затем переработать обратно под морковь. Опять же, мойте морковь непосредственно перед тем, как использовать.В таком прохладном и сухом виде морковь должна оставаться свежей в течение трех месяцев или дольше.

Хранение моркови в морозильной камере
Большинство овощей содержат ферменты, которые ухудшают цвет, текстуру и питательную ценность уже довольно скоро после сбора урожая. Эти ферменты замедляются при охлаждении, но они также могут быть полностью уничтожены при бланшировании. В этом процессе овощи подвергаются воздействию высоких температур, обычно в паре или кипящей воде, в течение короткого времени перед их охлаждением и подготовкой к морозильной камере.

Чтобы заморозить молодую или целую морковь, или большую морковь, нарезанную кусочками одинакового размера, погрузите их в кипящую воду. Старайтесь выпивать примерно один галлон кипятка на фунт приготовленной моркови. Когда вода снова закипит, подождите пять минут, затем удалите кусочки ситечком или шумовкой и переместите их в ванну с ледяной водой, чтобы быстро снизить их температуру. Это остановит процесс приготовления и улучшит их текстуру. Размешайте их на бане с холодной водой.

Для нарезанной кубиками моркови или ломтиков спичек необходимо всего две минуты бланширования, но в остальном повторите, как указано выше.

Когда они полностью остынут, слейте воду и дайте им высохнуть более тщательно на чистых кухонных полотенцах. После высыхания их можно упаковать в лотки или в сухую упаковку. Упаковка в лотки лучше подходит для больших кусков и целой моркови, а сухая упаковка лучше для нарезанной кубиками или ломтиками моркови. Чтобы упаковать в лотки, выложите бланшированные высушенные кусочки на чистый противень и поместите в морозильную камеру, пока они не станут хорошо замороженными.Затем переместите их в плотно закрытый пакет для хранения морозильной камеры на молнии и удалите как можно больше воздуха, прежде чем возвращаться в морозильную камеру. Для сухой упаковки просто пропустите этап лотка, снова удалив как можно больше воздуха перед запечатыванием. Рекомендуется писать дату и содержимое на пакетах для заморозки.

После тщательной подготовки, бланширования в точное время и подготовки к замораживанию морковь должна оставаться в хорошей форме в течение восьми-двенадцати месяцев.

Хранение моркови в корневом погребе
Многие корнеплоды, наряду со многими другими фруктами и овощами, можно месяцами хранить в корневом погребе (или холодном погребе).Подвал — это старинная технология, позволяющая сохранять урожай свежим и съедобным в течение зимы. Подвал обеспечивает идеальное сочетание высокой влажности и низкой температуры, чтобы урожай сохранялся почти в приостановленном состоянии с минимальной порчей.

Немногие дома в наши дни спроектированы с корневыми подвалами, но если условия можно приблизить к гаражу или сараю, или в крытой яме на заднем дворе, это станет идеальным хранилищем холода без энергии. Для моркови (вместе со свеклой, пастернаком, капустой, брюссельской капустой и репой) стремитесь к диапазону относительной влажности от 90% до 95% и диапазону температур 0.5 — 4,5 ° C (33 — 40 ° F).

Хранение моркови в песке
Если этот температурный диапазон может поддерживаться более или менее стабильно в гараже или другом защищенном месте, стоит попытаться хранить морковь (а также свеклу и другие корнеплоды) слоями в ящиках, заполненных песком. Положите два дюйма песка на пол деревянного ящика или ящика и разложите морковь на одном уровне, не слишком тесном, а затем добавьте еще один дюйм песка. Повторяйте этот процесс, пока коробка не будет заполнена или пока не будет убрана вся морковь.Небольшое количество воды, добавляемой поверх песка, будет поддерживать влажность в песке, не добавляя влажности окружающей среде.

Важно: Готовя овощи для корневого погреба или хранения песчаного слоя, поддерживайте их почти в том состоянии, в котором они были во время сбора урожая. Обрежьте листья, но не трогайте все остальные корни и почву, за исключением действительно больших комков почвы. Покрытие из почвы действует как барьер для непогоды и помогает сохранить урожай при хранении.

9 культур, которые нужно выращивать для хранения продуктов

Если у вас есть место в подвале, которое остается прохладным всю зиму, вы можете использовать эти холодные точки, чтобы сохранить урожай свежим до зимы.Попробуйте поэкспериментировать с этими девятью культурами, чтобы вырастить их на зиму.

Я занимаюсь садоводством в той или иной форме всю свою жизнь. Я происходил из семьи, которая ухаживала за несколькими большими садами. Когда я ушел из дома, я выращивал свежие травы и пытался выращивать овощи в горшках, мечтая о будущем в собственном доме с двором и огородом. В конце концов, я купил дом на нескольких акрах земли и начал выращивать себе еду в небольшом саду, заросшем сорняками.

В первый год я вырастил несколько трав и овощей для свежих продуктов летом. В следующем году я подумал, что будет интересно узнать, как консервировать, и посадил дополнительные овощи для консервирования томатного соуса, сальсы, моркови и стручковой фасоли.

Я помню, как расставлял банки на полках в подвале, сделал шаг назад и почувствовал такое чувство гордости. Я почувствовал такое удовлетворение и удовлетворение, что выращивал и хранил свою собственную пищу, не содержащую химикатов, чтобы наслаждаться ею всю зиму. Мне было интересно, что еще я мог бы вырастить, чтобы довести нас до тех пор, пока сад снова не начнет расти.

В последующие годы я расширил сад и улучшил почву, чтобы я мог вырастить и сохранить еще больше.Наш подвал не отапливается, и всю зиму здесь температура составляет 40-50 ° F, поэтому я также экспериментировал с культурами, которые можно хранить в корзинах, на полках или в ведрах с влажным песком без обезвоживания, замораживания или консервирования.

9 культур для хранения продуктов питания

Есть ли в вашем доме место, где зимой не будет прохлады? Если это так, вы можете использовать эти холодные места, чтобы сохранить урожай свежим до зимы. Попробуйте поэкспериментировать с выращиванием овощей для зимнего хранения продуктов. Вот мои любимые сторожевые культуры, которые я выращиваю каждый год для хранения продуктов на зиму:

Лук и шалот

Выберите сорта лука или шалота, которые известны своей способностью к долгому хранению.Поскольку разные сорта вызывают появление луковиц в зависимости от продолжительности светового дня, не забудьте также выбрать сорта для вашего района выращивания. Лук, выращенный из семян, кажется, дольше хранится. разновидностей для рассмотрения: Паттерсон, Штутгартер и Редвинг.

Советы по выращиванию репчатого лука: В северном климате лук сажают ранней весной. Дайте луку полностью созреть, чтобы обеспечить максимальную вместимость. Лук закончил расти, когда ботва опрокинулась, и листва начала желтеть. Собирайте лук в сухой день, стараясь не повредить луковицы и не повредить их. Вылечите лук, разложив его одним слоем в темном, прохладном и сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха.

Хранение лука : Дайте луку застыть в течение нескольких недель или до тех пор, пока ботва полностью не высохнет и не станет видна зелень при обрезке листвы. После застывания обрежьте верхнюю часть до 1 дюйма и храните в корзинах или сетчатых мешках в прохладном, темном и сухом месте на зиму.

Проверяйте лук каждые несколько недель и удаляйте все мягкие участки.На их срок службы влияют разные сорта и условия хранения. Наш лук обычно хранится до апреля, прежде чем он станет мягким и прорастет.

Чеснок

Выберите сорта, которые хорошо растут в вашем районе. Сорта Softneck хорошо хранятся и подходят для выращивания в мягком климате. Сорта Hardneck больше подходят для районов с холодными зимами.

Советы по хранению чеснока : Чеснок высаживают осенью, собирают следующим летом и сушат перед хранением.Отверждение позволяет слоям высохнуть, образуя защитную оболочку вокруг луковицы. Храните сушеный чеснок в корзинах или сетчатых пакетах в прохладном, темном и сухом месте. Время от времени перебирайте чеснок и вытаскивайте все мягкие луковицы. Различные сорта и сорта чеснока имеют разный срок хранения; наш обычно длится до апреля, прежде чем он начнет прорастать.

Брюква

Брюква — это многолетняя культура, для созревания которой требуется не менее 90 дней.Сейте семена за три месяца до первых ожидаемых осенних заморозков (посмотрите здесь). В зависимости от сорта, саженцы должны быть тонкими на расстоянии 6–12 дюймов друг от друга, чтобы у корней было место для расширения. Разновидность, которую следует учитывать: American Purple Top.

Советы по хранению брюквы: Брюква выдерживает небольшие морозы, но собирает урожай до сильных заморозков. Осторожно собирайте урожай, обрежьте верхушки и прикорните до 1 дюйма. Рыхлую почву счистить щеткой, но не смывать. Храните брюкву в ведрах или сумках, заполненных влажным песком или опилками.Идеальные условия хранения брюквы — температура 32-35˚F и влажность 90%. Они легко усыхают, поэтому почаще проверяйте песок и при необходимости увлажняйте. В этих условиях брюква обычно хранится от 2 до 4 месяцев.

Селериак

Сельдерей, также известный как корень сельдерея, представляет собой многолетнюю культуру, которой требуется от 90 до 120 дней для сбора урожая. Семена высевают рано в помещении при освещении за 10–12 недель до средней даты последних заморозков и пересаживают окаменевшие саженцы в сад примерно за две недели до последних заморозков.Сельдерей имеет те же требования к выращиванию, что и его двоюродный брат, сельдерей, и ему нужно много воды. Самополивающиеся емкости идеально подходят для выращивания сельдерея.

Советы по хранению сельдерея: Сельдерей может переносить легкие морозы, но собирать урожай нужно до сильных заморозков. Соберите урожай и обрежьте верхушки и корявые корни до 1 дюйма. Рыхлую землю стряхнуть, но не смывать. Храните сельдерей в ведрах или сумках, заполненных влажным песком или опилками. Идеальные условия хранения: температура 32-40˚F и влажность 90%.Они легко усыхают, поэтому почаще проверяйте песок и при необходимости увлажняйте. В этих условиях срок хранения сельдерея обычно составляет от 2 до 4 месяцев.

Морковь

Выбирайте сорта моркови, которые известны своей способностью к долгому хранению. Посадите семена в конце сезона, чтобы морковь созрела к морозам. Разновидности, которые стоит рассмотреть: Шантене, Император и Данверс.

Советы по хранению моркови: Морковь можно оставлять в земле при слабом морозе, но копать до того, как земля замерзнет, ​​для более длительного хранения.Обрежьте листву, счистите лишнюю почву и отсортируйте по размеру. Более крупная морковь хранится дольше. Выложите морковь в песок или опилки в коробку или сумку, начиная с самых больших на дне, чтобы вы могли использовать в первую очередь более мелкие. Идеальные условия хранения при температуре 32-35˚F и влажности 90%. В этих условиях морковь может храниться от 4 до 6 месяцев.

Пастернак

Пастернаку требуется полный сезон роста. Сейте ранней весной и держите во влажном состоянии, пока семена не прорастут, что может занять до 3 недель.В зависимости от сорта, саженцы должны быть тонкими на расстоянии 2–4 дюймов друг от друга, чтобы у корней было место для расширения. Разнообразие, которое следует учитывать: полностью американское.

Советы по хранению пастернака: Пастернак следует оставить в земле до заморозков, чтобы подсластить аромат, но выкопайте до того, как земля полностью замерзнет. Обрежьте листву, счистите лишнюю почву и отсортируйте по размеру. Выложите пастернак в песок или опилки в коробку или сумку, начиная с самых больших на дне, чтобы вы могли использовать сначала более мелкие.Идеальные условия хранения при температуре 32-35 ° F и влажности 90%. В этих условиях пастернак может храниться от 3 до 5 месяцев.

Картофель

Выберите позднеспелые сорта картофеля, известные своей способностью к зимнему хранению, такие как Юкон Голд, Катахдин и Кеннебек. Сажайте семена картофеля в соответствии с выбранным вами способом посадки картофеля.

Советы по хранению картофеля: После увядания листвы и завершения роста растений оставьте картофель в почве до конца сезона.Это позволяет шкурам немного утолщаться, чтобы не поцарапать их при сборе урожая. Выкопайте запасной урожай картофеля до того, как земля промерзнет. Выберите теплый и сухой день после периода небольшого дождя или его отсутствия. Узнайте больше о том, как подготовить картофель к хранению: 5 шагов к хранению картофеля на зиму.

Зимние тыквы и тыквы:

Сажайте тыкву и тыкву весной, когда опасность заморозков миновала. Сейте семена в соответствии с инструкциями на упаковке и оставьте достаточно места для лоз.

Спелые кабачки собирают в конце сезона до заморозков и сушат перед хранением. Обычно к концу лета лозы кабачков сморщиваются и умирают, и я оставляю зрелые кабачки в саду для полевой обработки. Кроме того, вы можете собрать тыкву, срезав лозу и оставив 1-дюймовый стебель. Стебель помогает предотвратить гниение при хранении зимних тыкв. Не переносите тыкву за плодоножку, потому что она может сломаться, что ухудшит условия хранения фруктов. Отверждать при температуре от 80 до 85 ° F около 10 дней.При отверждении кожа кабачков утолщается и образует защитный барьер.

Советы по хранению зимних кабачков: Храните вылеченные кабачки и тыквы в сухом, прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Идеальные условия хранения зимней тыквы — температура 50-55 ° F и влажность 50-70%. Я храню свой на проволочных полках возле лестницы в подвал, потому что там немного теплее, чем в остальной части подвала. Большинство тыкв можно хранить зимой и несколько месяцев.Некоторые, такие как Баттернат и Блю Хаббард, могут длиться до 6 месяцев.

• Как собирать, лечить и хранить зимние кабачки

Сушеная фасоль

Выберите сорта фасоли, пригодные для сушки, и высаживайте их ранней весной, когда опасность заморозков миновала. Есть так много разновидностей сушеных бобов, которые созревают менее чем за 100 дней. Дайте фасолью высохнуть на лозе и соберите урожай в начале октября до наступления заморозков.

Советы по хранению сушеных бобов: Разложите сушеные стручки в один слой и дайте им полностью высохнуть перед лущением.Чтобы проверить бобы, ударьте по ним молотком, и они должны расколоться. Очищайте сушеные бобы и храните их в банках в темном и прохладном месте. Сушеные бобы легко хранятся до года.

Руководство по успешному хранению пищевых продуктов

  • Поэкспериментируйте с разными культурами, чтобы узнать, что подходит для ваших условий хранения. Воспользуйтесь преимуществами местных фермерских рынков и фермерских стендов, чтобы проверить потенциальные складские площади вокруг вашего дома.
  • Даже если у вас недостаточно места в саду, вы можете осенью запастись зимними продовольственными культурами на местных фермерских рынках: 14 культур, которые нужно запасти для зимнего хранения продуктов
  • Ищите сорта, которые, как известно, дольше хранятся.
  • Выращивайте больше, чем вы думаете, чтобы не допустить порчи.
  • Уборка урожая на пике карьеры. Выбирайте время для посадки, чтобы они созрели в конце вегетационного периода.
  • Храните зрелые и неповрежденные урожаи без порезов, царапин и синяков.
Эта статья была первоначально опубликована 1 апреля 2015 г. Она была дополнена дополнительной информацией, фотографиями и видео.

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF « Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden ».

Овощи: Эксперименты по хранению моркови 2011-2012 гг.

Мы использовали морковь в качестве модельной культуры для изучения сортов, способов обработки и хранения для длительного хранения. Ниже приведены некоторые результаты нашего исследования шести различных сортов хранящейся моркови.

Методы

В сезоне 2011–2012 гг. Мы использовали шесть сортов моркови (Берланда, Брест, Болеро, Карсон, Deep Purple, Флорида).Морковь была засеяна 26 июля и прорежена до 1 дюйма 24 августа. Собирали морковь в три срока (3 ноября, 14 ноября, 28 ноября). Мы измерили товарный вес оптовой и прямой продажи, посчитали отбраковку и измерили размеры моркови (длину, ширину, ширину сердцевины). Во время сбора урожая морковь была отсортирована на товарную и нерыночную в соответствии со стандартами Министерства сельского хозяйства США для сортов моркови с верхом в США №1 и №2 США. Те, которые были в хорошем состоянии, но были слишком маленькими или умеренно деформированными, были включены в товарные веса для прямой продажи.Мы измерили показатель Брикса (показатель содержания сахара) во время сбора урожая и снова после 6 месяцев хранения. Для трех сортов (Берланда, Болеро, Брест) мы хранили половину моркови мытой и половину немытой. Затем мы оценили окрашивание, наличие гнили и прорастание верхних ростков после 6 месяцев хранения.

Результаты

At Harvest (щелкните, чтобы просмотреть изображение графика)

Оценка по шкале Брикса (сладость) была выше для двух более поздних урожаев. (14 ноября, 28 ноября) по сравнению с первым.

Товарная масса более поздних урожаев была выше. В целом товарный вес был ниже, чем в 2010 году, вероятно, в результате более позднего срока посева и прохладной влажной осени.

Хранилище (щелкните, чтобы просмотреть изображение графика)

Морковь, хранящаяся на хранении, была взята в апреле на предмет гниения, окрашивания и прорастания верхних слоев (показатель того, что морковь становится биологически активной). После шести месяцев хранения они больше не сохраняли аромат и не продавались. Однако их реакция на длительное хранение служит хорошим показателем того, как они отреагируют на хранение в течение более коротких периодов.

Мы обнаружили, что мытая морковь более чем в два раза чаще, чем немытая, проявляет признаки гнили (35% против 14%), хотя повреждение гнили у всех видов моркови было довольно незначительным. Мы не увидели различий в прорастании верхушки мытой и немытой моркови.

Немытая морковь имела окрашивание от незначительного до умеренного и не была полностью вымыта «чистой». Однако вымытая морковь, которая не содержалась в идеальной чистоте (т.е. не вся грязь была смыта перед хранением, небольшое количество грязи осталось в мешке) также показало незначительное окрашивание . Мы увидели различия между сортами с точки зрения уровня окрашивания, гниения и прорастания верхних слоев (см. Описание сортов ниже). Не было значительных различий по шкале Брикса между мытой и немытой морковью.

Испытания сортов

В испытаниях 2011-12 гг. Сортом Берланда был самый урожайный сорт как по количеству, так и по весу оптовой товарной моркови. Брест, Болеро и Флорида также были крупными производителями. У Carson и Deep Purple не все было так хорошо: Deep Purple производил менее одной трети товарного веса Berlanda.Эти низкоурожайные сорта давали примерно равный вес в товарной моркови для прямой продажи. Более высокоурожайные сорта дали дополнительный объем моркови для прямых продаж, равный примерно 2/3 оптового веса, и по-прежнему оставались лучшими производителями даже для прямых продаж.

Что касается реакции на длительное хранение, то у Бреста были самые низкие уровни окрашивания при хранении в немытом виде, но высокие уровни незначительной гнили и прорастания ботвы. Berlanda показала самый высокий уровень окрашивания, но лишь умеренный уровень гнили.Болеро показал очень низкий уровень всходов. Приведенные ниже числа представляют собой среднее значение трех дат сбора урожая с использованием более мягких критериев сбыта на прямых рынках.

BERLANDA (85 дней) Темно-оранжевый, цилиндрический, 9-дюймовый Берликум с хорошей вершиной. Источник: Бейо.
Товарная масса: 48% Раздвоенный: 5% Слишком маленький: 2012-32%
Соотношение сердцевины: 0,59
Окрашивание: умеренное Верхние всходы: 92% Низкая гниль: 17%

BOLERO (75 дней) Корни средней длины, 7-8 дюймов, однородные, толстые, слегка заостренные и тупые, со средней сердцевиной и средней внутренней окраской.Этот Nantes имеет хороший вкус в свежем виде и после длительного хранения. Устойчив к альтернариозу и церкоспорозу. Тяжелые высокие голенища. Источник: Johnny’s.
Товарная масса: 47% Вилка: 7% Слишком маленькая: 43%
Степень сердцевины: 0,47
Окрашивание: слабое-умеренное Прорастание верхних слоев: 19% Низкая гниль: 19%

CARSON (90 дней) Early Chantenay, 7 1/2 дюймов темно-оранжевые, конические корни, с широким плечом, тупым кончиком и сильными высокими верхушками. Источник: Bejo.
Товарная масса: 25% Раздвоенная: тоже 6% small: 61%
Коэффициент сердцевины: 0.55

BREST (90 дней) Темно-оранжевый, всесезонный слайсер, с цилиндрической или легкой конусностью. 9-дюймовые корни переносят вес на кончики. Превосходные верхушки для механического сбора урожая. Источник: Бейо.
Товарная масса: 42% Раздвоенные: 3% Слишком маленькие: 43%
Степень сердцевины: 0,54
Окрашивание: низкое Прорастание верхних слоев: 90% уровень гниения: 38%

DEEP PURPLE (80 дней) Темно-пурпурные, конические корни 7-8 дюймов со сладким вкусом, похожим на Purple Haze. Высокие, крепкие, здоровые верхушки. Цвет тускнеет при приготовлении.Источник: Бейо.
Товарная масса: 25% Вилка: 40% Слишком маленькая: 21%
Содержание сердцевины: 0,57

FLORIDA (95 дней) Цилиндрические, оранжевые 9-дюймовые корнеплоды сладкие, с хорошими верхушками для механического сбора урожая. Очень урожайный. Источник: Seedway.
Товарная масса: 46% Раздвоенные: 1% Слишком маленькие: 25%
Соотношение сердцевины: 0,50

Хранение корнеплодов на зиму

Консервирование, сушка и заморозка подходят для многих овощей, но лучше всего хранить корнеплоды «как есть» в прохладном и влажном месте.Теперь, когда корневые погреба в основном ушли в прошлое, возможно, уместно немного поработать.

Идеальный климат для корней

Корнеплоды при подходящих условиях хранятся месяцами. Температура от 32 до 40 градусов по Фаренгейту при 95-процентной влажности сохраняет их хрустящими и свежими — именно поэтому был изобретен холодильник. Замороженные корнеплоды не очень вкусные, и они начинают прорастать (и гнить), когда температура поднимается выше 40 градусов или около того. Низкая влажность заставляет их высыхать и сморщиваться.

Срок годности корнеплодов

Они зависят от идеальных условий хранения: от 32 до 40 градусов по Фаренгейту и 95-процентной влажности.

    Свекла
    1-3 месяца
    Морковь
    4-6 месяцев
    Сельдерей
    3-4 месяца
    Хрен
    10-12 месяцев
    Топинамбур
    2-5 месяцев
    Кольраби
    2-4 недели
    Пастернак
    2-6 месяцев
    Картофель
    5-8 месяцев
    Брюква
    2-4 месяца
    Репа
    4-5 месяцев
    По материалам Кооператива Университета Висконсина Extension

Но поскольку вы не можете втиснуть в холодильник продукты на зиму, есть другие способы обеспечить идеальные условия хранения.Цель состоит в том, чтобы максимально изолировать место для хранения, чтобы защитить его от колебаний температуры и влажности. То, как именно вы это сделаете, зависит от климата, в котором вы живете, и имеющихся у вас ресурсов.

Подвалы и ящики

В северном климате в большинстве домов есть подвал. Если подвал не закончен (то есть без системы отопления), он, скорее всего, останется прохладным, но не будет замерзать осенью и зимой, что означает, что это уже близко к корневому погребу.

Один из подходов к увеличению емкости подвала для хранения корнеплодов — это построить утепленный шкаф в углу, где есть окно в фундаменте. Идеальную температуру можно поддерживать, открывая и закрывая окно — если слишком тепло, впустите немного холодного воздуха снаружи. Влажность контролируют, оставляя на полу таз с водой, чтобы она медленно испарялась. Корни можно разложить по деревянным полочкам, чтобы было проще зайти и схватить их при необходимости. Вам понадобятся надежный термометр и гигрометр (инструмент для измерения влажности), чтобы поддерживать точную настройку климата.

Если строительство изолированного туалета просто не входит в ваш список дел в этом году, деревянные ящики, пластиковые сумки, холодильники и картонные коробки — все это жизнеспособная замена для хранения корнеплодов в подвале. Боковые стороны, верх и низ контейнера должны быть покрыты изоляционным материалом (чем толще, тем лучше), корни должны быть посередине. Торфяной мох идеален, потому что он саморегулирует уровень влажности в контейнере — он впитывает влагу, выделяемую продуктом, когда он становится слишком сырым, и возвращает влагу, если корни становятся слишком сухими.Для достижения наилучшего результата слегка смочите торфяной мох и распределите его по слою между каждым слоем корней. Если используются охладители, пластиковые контейнеры или другие герметичные контейнеры, оставьте крышку открытой и накройте верх торфяным мхом, чтобы корни могли дышать — в противном случае они с большей вероятностью загниют.

Выкорчевывайте из контейнера по мере необходимости в них осенью и зимой (и даже следующей весной, если они сохранятся). Всякий раз, когда вы убираете немного для приготовления, проверьте, не гниет ли он, и удалите его тоже.

Варианты без подвала

Если у вас нет подвала, поместите ящики для хранения корнеплодов в подполье, гараже, прихожей, под задним крыльцом или в любом другом месте, которое остается прохладным, но не подвержено сильным морозам. Изоляция в коробке предохранит овощи от замерзания в морозную погоду, но только до определенного предела. В конечном счете, это зависит от климата, поэтому поиск подходящего места для хранения корней может оказаться делом экспериментов — купите несколько термометров и оставьте их в потенциальных местах хранения, чтобы посмотреть, какая из них имеет наименьшие колебания температуры.

Другой вариант — вырыть яму в тенистой местности — по сути, это мини-подвал. Из-за тепловых свойств почвы, чем глубже вы погружаетесь под поверхность, тем больше температура напоминает температуру холодильника круглый год. В климате, где зимой земля промерзает, яма должна быть достаточно глубокой, чтобы корни находились ниже линии замерзания, которая может быть на два фута или более ниже поверхности в самых холодных климатах (спросите своих соседей, если вы не знаете типичная глубина мерзлого грунта в вашем районе).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *