Сельдерей: польза и вред, калорийность, советы нутрициолога
Разбираемся, чем полезен и вреден сельдерей, что с ним приготовить и как хранить.
Материал прокомментировала Мария Волченкова, нутрициолог компании Best Doctor, клинический психолог, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии, эксперт по работе с ДНК-тестами
Что надо знать о сельдерее
Сельдерей — двулетнее растение семейства зонтичных, близкий родственник укропа, тмина, кориандра, моркови, петрушки, фенхеля и пастернака. В наши дни его выращивают почти на всех континентах, но считается, что родом он со Средиземноморья.
В Древней Греции букеты с листьями этого растения вручали победителям спортивных состязаний. Если верить Гомеру, пещеру нимфы Калипсо окружали луга сельдерея — «пахучей травы селион» («Одиссея»).
В России популярность этого растения связана с именем Екатерины II. При ней венками с сельдереем украшали дома и головы, подражая древним грекам и римлянам и не подозревая о его вкусовых качествах.
Растение любит влагу и не боится морозов, поэтому хорошо себя чувствует даже на севере России. Все разновидности сельдерея делят на корневые, черешковые и листовые.
Калорийность и питательная ценность сельдерея на 100 г
- калории — 50 ккал;
- белки — 0,5 г;
- жиры — 0,2 г;
- углеводы — 1,3 г;
- пищевые волокна — 1,4 г [1].
Польза сельдерея
В сельдерее содержатся витамины группы B, K, С, A, E, РР. Растение является хорошим источником кальция, магния, железа, калия и цинка. Также продукт богат селиненом, лимоненом, щавелевой кислотой, флавоноидами, фуранокумаринами и т.
д. Благодаря такому составу регулярное употребление сельдерея может предотвратить сердечные заболевания, укрепить состояние костей и снизить риск развития диабета 2-го типа [2].Несмотря на все полезные свойства сельдерея, важно помнить, что этот продукт — довольно сильный аллерген. Причем его аллергенный потенциал сохраняется и после термической обработки [3]. Так что вводить сельдерей в рацион лучше с небольших порций.
Укрепляет иммунитет
Сельдерей содержит как минимум 12 различных антиоксидантов [4], которые снижают риск развития хронических заболеваний: болезней сердца, диабета, ожирения и некоторых видов рака [5], [6], [7], [8]. Так, витамин С и бета-каротин играют важную роль для здоровья кожи и иммунитета [9].
Уменьшает риск развития сердечных заболеваний
Сельдерей богат калием и витамином К, которые важны для здоровья сердца. Калий помогает поддерживать нормальное кровяное давление [10]. Кроме того, употребление богатых калием продуктов снижает риск развития инсульта на 13% [11], [12].
Витамин К может снизить риск сердечных заболеваний. Он мешает кальцию накапливаться в кровеносных сосудах. Из-за того что кальций оседает, сосуды сужаются, кровоток замедляется, а это уже грозит перерасти в инфаркт или инсульт [13].
Может повлиять на уровень сахара в крови
Сельдерей — отличный источник магния, который помогает регулировать уровень сахара в крови [14]. Магний усиливает реакцию клеток на инсулин — гормон, отвечающий за правильное усвоение глюкозы [15], [16]. При дефиците инсулина может увеличиваться риск развития диабета 2-го типа. Исследования показывают, что богатая магнием диета снижает шансы этой болезни на 14% [17], [18].
Что такое инсулин и как он работает
Признаки сахарного диабета: как распознать болезнь на раннем этапе
Полезен для костей
Сельдерей богат многими питательными веществами, необходимыми для здоровья костей, такими как кальций, марганец, магний, фосфор, а также витамин К. Согласно исследованиям, увеличение потребления кальция может снизить риск переломов [19], [20], [21], [22]. Например, в одной столовой ложке семян сельдерея содержится 12% суточной нормы кальция, а в корнеплоде — 10%.
Марганец участвует в процессах формирования костной ткани и хрящей [24], [25]. Дефицит магния и фосфора приводит к развитию хронических заболеваний костей, например остеопороза [26], [27], [28].
Витамин К в составе сельдерея помогает усвоению кальция [29], [30]. Согласно исследованиям, употребление 45 мг витамина К в день снижает риск перелома шейки бедра на 77% [31].
Снижает вероятность анемии
В сельдерее содержится много железа, которое участвует в процессе производства красных кровяных телец. Они доставляют кислород из легких по всему организму [32]. Недостаток красных кровяных телец приводит к железодефицитной анемии, а вот богатая железом диета снижает риск развития этого недуга [33], [34].
10 продуктов, в которых много железа
Подходит для здорового питания
Сельдерей полезен для ЖКТ и подходит для тех, кто следит за весом: в нем всего 13 ккал на 100 г. В растении много пищевых волокон, которые являются важной частью здорового питания [35].
Кому не стоит есть сельдерей
Сок сельдерея втягивает воду в пищеварительный тракт и ослабляет стул [36]. Эти побочные эффекты могут быть более выраженными для людей с особыми состояниями, такими, например, как синдром раздраженного кишечника (СРК) [37].
Также в сельдерее содержится много натрия (80 мг на 100 г) — 6,2% от суточной нормы. Исследования показывают, что его употребление в больших количествах может привести к повышению уровня артериального давления, особенно у чувствительных к соли людей [38].
Тем, кто принимает антикоагулянты, следует внимательнее потреблять продукты с высоким содержанием витамина К (в том числе сельдерей). Это не значит, что их надо совсем исключить из рациона. Богатые витамином К продукты необходимо есть в одинаковом количестве и с одинаковой периодичностью.
В кулинарии
Наибольшее количество полезных веществ содержится в свежем сельдерее. При замораживании продукт сохраняет большинство полезных свойств, а вот при термической обработке часть витаминов и микроэлементов теряется.
Из сельдерея можно приготовить салат, суп, гарнир на сковороде и в духовке, сок, засушить в качестве специи. Вот, например, простой рецепт полезного и вкусного смузи из сельдерея, яблока, огурца, моркови и киви. Измельчите все в блендере и медленно ешьте получившееся блюдо ложкой — так чувство сытости наступит быстрее.
Как выбирать и хранить
Свежий сельдерей яркого салатового цвета, с упругими листьями без темных пятен и видимых повреждений. Когда стебли отделяют друг от друга, должен слышаться характерный хруст.
Лучше всего съесть сельдерей сразу после покупки. Перед употреблением его нужно промыть под проточной водой и просушить, например, на полотенце.
Затем оберните продукт алюминиевой фольгой и положите в холодильник. В таком состоянии удастся сохранить полезные свойства сельдерея до 10 дней.Комментарий эксперта
Мария Волченкова, нутрициолог компании Best Doctor, клинический психолог, член Российского Союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии, эксперт по работе с ДНК-тестами
Сельдерей лучше всего есть в свежем виде. Отсутствие термической обработки позволит сохранить максимум антиоксидантов. Нарежьте стебли сельдерея, морковь и перец для полезных перекусов или добавьте их в салат из свежих овощей.
Это хороший вариант вечернего перекуса, если нет индивидуальной непереносимости и заболеваний ЖКТ в стадии обострения. Сельдерей хорошо добавлять к мясу, в салаты, делать овощные палочки и есть их вместе с хумусом или урбечем из орехов.
Помните: добавки с семенами сельдерея противопоказаны беременным женщинам, поскольку могут повышать тонус матки. Кроме того, сок из сельдерея может вызывать сильные аллергические реакции. Также в этом растении содержится довольно много клетчатки. Она совершенно необходима для здорового пищеварения, но, если вы долгое время лишали себя грубых пищевых волокон, резкое увеличение в рационе сельдерея может привести к вздутию живота и повышенному газообразованию. Лучше вводить в свой рацион этот полезный продукт постепенно.
Корень сельдерея — как приготовить — польза и вред — рецепты / НВ
Корень сельдерея еще один прекрасный корнеплод наряду с редькой, который насыщает организм полезными веществами зимой.
Сельдерей — достаточно трендовый продукт и зимой спрос на него растет еще больше. Сок и смузи из стеблей сельдерея, блюда из корня сельдерея, листья сельдерея в качестве приправы — все эти варианты приготовления овоща делают его настоящим кладезем витаминов.
Сельдерей пахучий (сельдерей душистый, сельдерей культурный) — самый известный вид рода Сельдерей семейства Зонтичных. Растение сельдерей начали выращивать для употребления в пищу еще в 16 веке в Англии и Франции.
В пищу используют все части сельдерея, но зимой особенно ценятся корнеплоды растения. Их едят в сыром виде, добавляют в салаты, супы; запекают, варят, жарят, а также высушивают, перетирают и используют в качестве приправы.
Корень сельдерея: почему нужно есть? Полезные свойства
Корень сельдерея содержит калий, магний, кальций, натрий, что помогает насыщать организм полезными минералами, укрепляя стенки сосудов и повышая жизненный тонус.
Употребление корня сельдерея полезно при гипертонии, проблемах с ЖКТ, а также различных воспалительных процессах в организме.
Корень сельдерея способен влиять на количество «плохого» холестерина в крови, защищая организм от атеросклероза.
Корнеплод обладает низкой калорийностью, поэтому отлично подходит для похудения и различных диетических щадящих рационов.
Не стоит есть корень сельдерея в сыром виде людям с заболеваниями ЖКТ, в таком случает овощ лучше приготовить.
Рецепты с сельдереем: салаты, супы, гарниры
Корень сельдерея обладает нежным вкусом и приятным сильным ароматом. Преимущество сельдерея перед другими овощами, состоит в том, что он способен сохранить большую часть витаминов, даже если прошел термическую обработку.
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
новых рецептов, красоты и моды Каждую среду
калорийность и свойства. Польза и вред сельдерея
Свойства сельдерея
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит сельдерей ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
115 р.
Сельдерей является одним из наиболее древних растений, которые люди начали употреблять в пищу. В Греции существовал настоящий культ сельдерея. Его изображали на монетах, победителей Олимпийских игр украшали венками из этого растения, им украшали свои жилища во время праздников. Сельдерей упоминается в знаменитых поэмах Гомера – «Одиссее» и «Илиаде». Во времена царствования Клеопатры сельдерей считался растением, избавляющим от недугов и придающим силы.
В Россию сельдерей попал при Екатерине Второй. Поначалу его разводили как декоративное растение и только в 18 веке россияне по достоинству оценили вкус и пользу сельдерея.
Польза сельдерея
По однозначному заявлению ученых всего мира, сельдерей – самая полезная и безопасная зеленая приправа. Состав сельдерея богат и разнообразен. Здесь присутствуют витамины А, С, К, РР, большое количество витаминов группы В. Калий, магний, кальций – одни из главных элементов, содержащихся в этом растении. Уникальное вещество – лутеолин, которое содержится в сельдерее, оказывает значительный противовоспалительный и омолаживающий эффекты.
Полезные свойства сельдерея эффективно проявляются при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердца и сосудов, различных заболеваний почек, нарушений работы нервной системы, он успокаивает, возвращает душевное равновесие, способствует гармонизации внутреннего состояния человека. Сок сельдерея замечательно очищает организм и нормализует обмен веществ, улучшает состояние кожи. Помимо всего прочего, настой из сельдерея обладает заживляющим действием, он прекрасно лечит мелкие раны, гематомы, ушибы и другие последствия неосторожного поведения человека.
Сельдерей является неотъемлемой частью множества диет, назначаемых для оздоровления, очищения, похудания. Диетологи не устают восхищаться полезными для здоровья свойствами сельдерея. Калорийность сельдерея составляет всего 13 ккал. на 100 гр.
Сельдерей является основным компонентом знаменитого «напитка любви», ведь он известный природный афродизиак. По преданию, этот напиток выпили Тристан и Изольда, после чего воспылали страстью друг к другу. Так это или нет на самом деле, но очень хочется надеяться, что наши предки правы, и сельдерей действительно способен обновлять угасшие чувства.
Ученые доказали, что сельдерей способен значительно замедлять процессы старения, помогает противостоять клеткам организма негативным воздействиям окружающей среды. Это уникальная способность и очевидная польза сельдерея.
В кулинарии сельдерей используется в качестве добавки к различным блюдам, ведь все части этого растения обладают сильным пряным ароматом. Его используют в первых блюдах, в гарнирах, из сельдерея готовят потрясающе вкусные соусы, являющиеся прекрасным добавлением к различным блюдам. Хорош свежий сельдерей в любом овощном салате как источник молодости, сил и прекрасного настроения.
Вред сельдерея
Сельдерей не рекомендуется употреблять в пищу на поздних сроках беременности и во время кормления грудью, так как он может отрицательно сказаться на плоде и вызвать у ребенка аллергические реакции. Не стоит злоупотреблять сельдереем людям, у которых обнаружены камни в почках, ведь этот овощ провоцирует активное движение камней. Также осторожность стоит соблюдать при заболеваниях гастритом и язвой желудка. В любом случае употреблять овощ в пищу следует в умеренных количествах, тогда вред сельдерея ни коим образом себя не проявит, и вы ощутите на себе лишь пользу сельдерея.
Калорийность сельдерея 13 кКал
Энергетическая ценность сельдерея (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 0.9 г. (~4 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 2.1 г. (~8 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 28%|7%|65%
Рецепты с сельдереем
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 пучке 500 граммов
в 1 веточке 70 граммов
Пищевая ценность и состав сельдерея
Моно- и дисахариды
2 г
Органические кислоты
0.1 г
Пищевые волокна
1.8 г
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 33191
Польза и вред сельдерея — ешь и худей
Сегодня у большинства из нас сельдерей прочно ассоциируется с сочными зелеными стеблями, правильным питанием и диетой. Но это лишь малая доля того, что можно сказать об этом полезном и удивительном растении. Польза сельдерея для организма человека огромна, он полезен как для мужчин, так и женщин. Действительно, много ли можно назвать растений, у которых в пищу можно употреблять и корни, и стебли, и листья, и даже семена. Сельдерей — как раз такое растение. Попробуем разобраться в особенностях пользы сельдерея, и действительно ли он способен творить чудеса исцеления?
Самые популярные сорта сельдерея — черешковые. Это те самые сочные плотные стебли, которые чаще всего и ассоциируются с названием «сельдерей». В зависимости от того, как их выращивали, стебли будут белыми или зелеными. Зеленые стебли отличаются более ярким вкусом, белые — более мягким.
Что бы вы ни предпочитали — вершки, корешки или стебельки, ваш организм в любом случае скажет вам спасибо, потому что в этом растении полезен каждый сантиметр. Корень, стебли и листья — всё содержит аминокислоты и полезные микроэлементы: бор, кальций, хлор и другие. Остановимся на этом подробнее.
Сельдерей — уникальное растение, он богат витаминами группы А, В, С, Е и К. Среди них витамин С присутствует в достаточно большом количестве: 8 мг на 100 г продукта. Больше всего каротина и витамина Е в листьях растения, поэтому они — настоящая находка для женщин, которые заботятся о состоянии зрения, ногтей, кожи и волос. У сельдерея богатый состав из микро- и макроэлементов:
- каротин
- калий
- фосфор
- кальций
- железо
- магний
- натрий
- пурины и пектины
Регулярное употребление в пищу сельдерея дает выраженный эффект: снижается сонливость, апатия, прибавляются силы, повышается жизненный тонус и настроение.
У сельдерея широкий спектр благотворного воздействия на организм. За его способность нормализовать пищеварение, стимулировать выработку желудочного сока и улучшать аппетит и выводить токсичные вещества он ценится, когда нужно стабилизировать состояние при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Сельдерей очень богат клетчаткой, которая улучшает микрофлору кишечника и выводит шлаки, токсины из организма. За счет этого он обладает легким слабительным эффектом. В сельдерее так же содержатся различные кислоты и антиоксиданты:
- органические кислоты
- щавелевая кислота
- флавоноиды
- фуранокумарины
Сельдерей обладает противовоспалительным эффектом, поэтому используется при снятии боли и обострениях во время язвы и гастрита. Это свойство также пригождается и при лечении воспалений в других системах организма, например, при цистите, проблемах с почками, желчным пузырем и печенью.
Особенно это качество характерно для семян сельдерея. Их экстракт используется как спазмолитическое и обезболивающее средство. Благодаря тому, что сельдерей уменьшает боли в суставах, он рекомендуется людям с артритом, артрозом и ревматизмом. В придачу к своим целебным свойствам сельдерей помогает при мигрени.
Сельдерей, как и все овощи, оказывает на организм ощелачивающее воздействие. Это касается овощей в сыром виде, поэтому для ощелачивающего эффекта лучше употреблять сельдерей в сыром виде. А щелочная среда организма — залог сильного иммунитета, ведь как показывают исследования, в щелочной среде бактерии, вирусы и паразиты не выживают. Также сельдерей богат аскорбиновой кислотой, которая способствует повышению иммунитета.
Но сырые овощи нашим организмом усваиваются довольно тяжело, в ЖКТ просто нет нужных ферментов для переваривания грубой клетчатки овощей. Поэтому для большего эффекта лучше максимально измельчать сельдерей и добавлять его в салаты, а наиболее оптимально делать из него сок, тогда усвоение будет стопроцентным. Начинать утро со стакана сока сельдерея — прекрасная привычка для поддержания иммунитета.
Известно, что в листьях и стеблях сельдерея содержится большое количество витаминов и антиоксидантов, которые предотвращают развитие онкологических заболеваний и разрушают канцерогены. Таким образом, сельдерей — уникальное растение с набором противовоспалительных, иммуностимулирующих свойств, он по праву должен занимать одно из главных места на кухне каждой домохозяйки.
Блюда с сельдереем отлично усваиваются и стимулируют метаболизм. Так как он способен избавить от лишнего холестерина, снизить сахар в крови, вывести лишнюю жидкость, то помогает избавиться от застойных явлений, убрать отеки, нормализовать давление, стабилизировать гемоглобин. Так что стабильное присутствие в рационе сельдерея — отличный способ профилактики атеросклероза, сахарного диабета, сердечнососудистых заболеваний и нарушения водно-солевого обмена. В медицине диету, в которой одним из основных компонентов является сельдерей, рекомендуют при болезнях сосудов.
Несмотря на многочисленные полезные свойства этого растения, для его употребления есть ряд противопоказаний, которые необходимо соблюдать, чтобы не навредить себе. Поэтому прежде, чем вводить сельдерей в свой постоянный рацион, убедитесь, что у вас нет ни одного из них.
Листья сельдерея не следует употреблять людям, которые страдают камнями в почках. Растительный сок может спровоцировать их движение, а это чревато хирургическим вмешательством.
В свежем сочном виде стебли сельдерея не стоит есть тем, у кого высокий уровень кислотности желудочного сока. В этом случае можно порадовать себя этим растением только в качестве приправы, в засушенном виде. Людям с другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта можно есть сельдерей только приготовленным. Сырым — нельзя.
Убедитесь, что у вас нет аллергии на сельдерей, иначе дело может закончиться анафилактическим шоком. Причем в этом случае не поможет даже тепловая обработка. Высокая температура при приготовлении пищи не разрушает аллерген полностью, поэтому риск сохраняется. В корне его больше, чем в листьях или стеблях. Но больше всего опасны для аллергиков семена.
Также сельдерей не стоит употреблять при варикозном расширении вен, маточном кровотечении, проблемах с щитовидной железой и тромбофлебите.
Сельдерей — идеальный продукт диетического питания с низкой каллорийтностью: всего 42 ккал на 100 г у корня и 13-16 ккал у листьев и стеблей. Минимум жиров и углеводов, при этом он — отличный источник клетчатки, обеспечивает низкокалорийную волокнистую массу.
Мы уже упоминали о пользе сельдерея для волос, ногтей и кожи. Эти его качества, вместе с противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами, обусловили использование в косметологии. Впрочем, с тем же успехом можно использовать отвары из сельдерея в домашних условиях самостоятельно.
Это растение обладает влиянием на гормональный фон женщины, за счет этого устраняет перепады настроения в периоды предменструального синдрома и критических дней. Однако в критические дни нужно сохранять умеренное употребление этого растения, так как содержащийся в сельдерее апиол может оказать излишний кровостимулирующий эффект. Сельдерей повышает тонус матки, поэтому на время беременности его лучше вывести из своего рациона.
В пищу можно употреблять все части растения: корневище, стебли и листья. Конечно, лучше всего употреблять сельдерей в сыром виде, так в нём сохраняются все полезные компоненты. В термически обработанном овоще большая часть полезным компонентов разрушается, и в этом случае остаётся только вкусовая составляющая. Лучше всего добавлять сельдерей в сыром виде в салаты. Стебли сельдерея содержат соль в природном виде, поэтому их можно употреблять при противопоказаниях к употреблению поваренной соли, когда имеются заболевания почек или желчного пузыря.
Стебли сельдерея можно употреблять в сыром виде с различными соусами, хумусом, арахисовой пастой и так далее. Это позволит сочетать приятное с полезным — сельдерей в сыром виде наиболее полезен, а сочетание с подобными продуктами позволит открыть новое разнообразие вкусов.
Сельдерей сам по себе обладает практически уникальными свойствами. Он является крайне низкокалорийным продуктом, и даже присутствует такой парадокс: на переваривание сельдерея организм тратит больше энергии, чем получает.
Как уже было сказано выше — сельдерей, как и другие овощи плохо усваивается организмом, поэтому, чтобы организм получил весь список вышеописанных полезных компонентов, лучше всего его употреблять в виде свежевыжатого сока. Именно свежевыжатого, так как особенность соков в том, что большая часть полезных веществ разрушается спустя 20-40 минут после их приготовления.
Целебные свойства сельдереевого сока сложно переоценить. В первую очередь, он ощелачивает организм, очищает и повышает уровень иммунитета. Употребление сока сельдерея подавляет гнилостные процесс в кишечнике, снимает воспалительные процессы при гастритах и язве желудка (за исключением противопоказаний), стимулирует работу печени и желчного пузыря. И ещё одно немаловажного свойство сельдерея — он оказывает седативное (успокаивающее) воздействие на нервную систему и способен устранить хроническое чувство беспокойства.
Также употребление сока сельдерея станет отличной профилактикой инфекционных заболеваний, атеросклероза и позволит облегчить состояние при таких болезнях как гипертония, подагра и различные патологии сердечнососудистой системы. Также сельдерей способствует усвоению белка, что может быть актуально на вегетарианстве — можно обеспечивать свой организм необходимым его количеством, повышая не количество продуктов, а качество их усвоения.
Употребления сока сельдерея — это залог здоровья и помощь в исцелении многих хронических болезней. В организме всё взаимосвязано, и часто общее укрепление здоровья может запустить процесс самоисцеления организма от той или иной болезни.
Итак, всего лишь одно удивительное растение, а вариантов его применения множество. Используйте свежую листву в салатах и с горячим, сушите — и будет приправа, ешьте стебли сырыми или готовьте с ними вкуснейшие блюда, найдите рецепты приготовления корня. Получайте удовольствие от полезной и вкусной еды и будьте здоровы.
польза и вред для мужчин и женщин. Лечебные свойства сельдерея для здоровья и похудения организма. » Сусеки
kerescan — Июн 24th, 2015 Категории: РастенияВсем прекрасно известно, что кушать овощи, фрукты или корнеплоды – это очень полезно. Но в чем их конкретная польза, точно сказать смогут лишь единицы, а зря! Ведь, недаром раньше наши предки только растительностью ели и ею же и лечились. Они точно знали какая травка при какой болезни подойдет и исцелит! Если бы эти знания мы сохранили и по сей день, то многих бы болезней можно было бы избежать!
Ингредиенты: сельдерейТак, например, сельдерей! Корнеплод на любителя, но при этом он невероятно полезный!
В нем содержатся такие полезные и необходимые нашему организму вещества как: аминокислоты, аспарагин, тирозин, каротин, эфирные масла, бор, кальций, хлор, жирные кислоты, фолаты, инозитол, точно половина таблицы Менделеева, витамины А, С, Е, К, группа витаминов В. Вы только вдумайтесь, сколько всего содержится лишь в одном сельдерее! Достаточно было бы каждый день выпивать пол-стакана сока из этого растения, и такие болезни как головные боли (благодаря содержащему в корне кумарину), артрит, ревматизм, подагра, проблемы с суставами и т.д. можно было бы избежать!
Фото: Корень сельдерея
Сельдерей выводит мочевую кислоту, что помогает при лечении цистита, моче-каменной болезни, воспалениях почек. Очень хорошо помогает женщинам решить вопросы с воспалительными процессами в мочевых путях. Еще он может быть интересен женщинам своим омолаживающим эффектом, именно этот корнеплод приостанавливает процессы старения в организме человека. Мужчинам же сельдерей повышает потенцию. Также он хорошо чистит кровь, что незаменимо при лечении различных кожных заболеваний.
Фото: Сок сельдерея
Народная медицина знает, что надо смешать сок сельдерея с соком одуванчиков и крапивы – и это будет чудодейственным лекарством от всех болезней. Еще из подобных рецептов: рекомендуют сок сельдерея смешивать с топленым сливочным маслом – в результате получается универсальная мазь для лечения любых открытых ран, язв, воспалений. Дело в том, что сельдерей обладает сильнейшим антисептическим, противовоспалительным и заживляющим свойствами.
Фото: Сельдерей на грядке
Интересно, что изначально никто даже не мог предположить, что сельдерей вообще можно есть. До начала ХVII века его использовали только из декоративных соображений, им украшали столы, и только в XVII веке его стали применять в еде.
Фото: Стебель и листья сельдерея
Сейчас сельдерей рекомендуют людям, страдающим сахарным диабетом, людям пожилого возраста, с нервными расстройствами, так как он успокаивает, стабилизирует клетки организма за счет своих белков, витаминов, кислот и минералов. А содержащиеся в его корнях эфирные масла стимулируют выделение желудочного сока, улучшает обмен веществ. Также сельдерей богат на клетчатку. Известно, что он обладает легким слабительным свойством, считается диетическим легко усваиваемым продуктом, поэтому, прекрасно подойдет для тех, кто хочет похудеть и при этом не навредить своему здоровью.
Ко всему прочему, сельдерей очень долго хранится в свежем виде. Главное очистить его от земли, высушить и положить в темное прохладное место. Лучше всего хранить сельдерей с влажным песком. Также с него можно сделать заготовку в виде солений, маринада или же просто засушить.
TweetСельдерей. Польза и вред | DomOgorodnika.ru
Помимо великолепных диетических качеств, сельдерей получил большое распространение в нетрадиционной народной медицине. При этом его полезные свойства были известны человеку еще с самых давних времен. Применялся сельдерей в косметологии, а также — для профилактики целого ряда различных болезней и недугов. Такой популярностью сельдерей обязан своему уникальному химическому составу, куда входят минералы и витамины, необходимые для полноценного существования.
В качестве оздоравливающего и лекарственного средства может применяться любая часть растения, каждая из которых на практике имеет свой спектр применения. Так, например, корень сельдерея богат железом, калием и магнием, предотвращающими железодефицитную анемию, а также повышающих уровень гемоглобина в крови. Богат этот корнеплод и на фосфор с кальцием, укрепляющих кости. Также в нем содержатся не менее важные цинк и натрий.
Зелень и черешки сельдерея являются хорошим источником витамина А и бета-каротина. Не исключение составляет важнейший для человека витамин С и витамины В группы. Как и капуста брокколи, сельдерей, не зависимо от типа, богат растительной клетчаткой, что делает его великолепным диетическим продуктом, рекомендованным при заболеваниях пищеварительной системы.
К слову, сельдерей абсолютно не содержит жиров и холестерина, а потому будет полезен всем, кто следит за своей фигурой.
Полезен ли сельдерей для женщин (беременных, кормящих)
Прежде всего в период беременности женщинам не следует практиковать диету с сельдереем, поскольку она существенно снижает потребление калорий, что опасно для ребенка. Впрочем, касается это именно диеты, но не самого корнеплода, который в комплексе со сбалансированным питанием будет весьма полезным.
Помимо полезных минералов и витаминов, сельдерей — это источник фолиевой кислоты, которую даже прописывают врачи на ранних сроках беременности. Также сельдерей укрепляет иммунитет, который в этот период существенно снижается.
Добавление зелени сельдерея в рацион беременной поможет предотвратить чрезмерный набор веса, как у самой будущей матери, так и у малыша. Сельдерей помогает избавиться и от запоров.
Впрочем, после шестого месяца беременности сельдерей лучше употреблять только с разрешения врача, поскольку он влияет на кровеносную систему.
При кормлении грудным молоком сельдерей употребляют в небольших количествах и только после третьего месяца кормления, поскольку он снижает выработку молока и может придавать молоку пряный привкус, в результате чего есть риск отказа ребенка от груди.
К слову, маленьким детям сельдерей лучше начинать давать только с полутора лет и только в качестве пищевой добавки, например, к мясу. А вот для детей постарше — он незаменим, особенно при простудных заболеваниях и авитаминозе.
Стебель сельдерея. Польза и вред для мужчин
Широко известен этот корнеплод своими свойствами исцелять мужские недуги. При этом его даже считают одним из лучших афродизиаков. Соки из черешков сельдерея — отличное средство от простатита. Они улучшают кровообращение, стимулируя работу предстательной железы. Полезен сельдерей и для работы сердца, снижая риск гипертонии.
Видео. Польза, вред и противопоказания сельдерея
При употреблении корня сельдерея в свежем виде или в качестве компонента супов или гарниров, улучшается работа почек и мочеполовой системы. К слову, при нефрологических заболеваниях сельдерей показан всем без исключения.
Применение в косметологии
Полезен сельдерей не только в качестве компонента пищи, но и в роли косметических средств. Как и свежие грунтовые огурцы, корень и стебли сельдерея хорошо отбеливают кожу, придавая ей упругость и молодость.
Отбеливающая маска. Измельченный на терке корень сельдерея смешивают с петрушкой, лимонным соком и сметаной. Маску наносят только на чистую кожу примерно на двадцать минут, а затем тщательно смывают холодной водой.
Сок сельдерея можно использовать в качестве целебного лосьона для лица, что позволит избавиться от неприятного жирного блеска и подростковой угревой сыпи.
Для расслабляющих и оздоравливающих массажей применяют эфирное масло сельдерея. Компрессы с эфирным маслом этого растения эффективны для устранения целлюлита. К слову, они дают положительные результаты и при лечении артрита.
Когда нельзя употреблять сельдерей
Несмотря на достоинства этого растения, существует ряд ограничений, при которых следует исключить его употребление в пищу. Так, в силу большого содержания кислот, воздержитесь от сельдерея при повышенной кислотности желудка. Также нельзя его употреблять в период кишечных расстройств и вирусных инфекций, вызывающих диарею.
С осторожностью следует употреблять блюда и средства с сельдереем при тромбофлебите. Хронический и острый гастрит, а также язвенные заболевания кишечного тракта являются категорическим противопоказанием к употреблению любой части сельдерея.
Полезные и опасные свойства сельдерея
Род растений семейства Зонтичные (Apiaceae), овощная культура. Всего около 20 видов сельдерея, распространённых почти на всех континентах, кроме Антарктиды. Наиболее известен Сельдерей пахучий, или культурный (Apium graveolens) — двулетнее растение высотой до 1 метра. В первый год образует розетку листьев и корнеплод, на второй год растение зацветает. Сельдерей — растение влаголюбивое и холодостойкое, семена прорастают уже при 3°С (оптимально — при 15 °C), всходы переносят заморозки до -5 °C.
Сельдерей происходит из дикого растения, произрастающего в Европе и Азии в болотистой местности. Вначале он использовался как целебное растение, а также служил для украшения стола. Только в XVII веке его стали употреблять в пищу. В Америку сельдерей попал в начале XIX века. Сегодня выращивается в двух разновидностях: черешковый и корневой.
Наиболее ценные части сельдерея — упругие хрустящие стебли и мясистый корень. Семена сельдерея также применяются в кулинарии в качестве приправы. Кроме того, семена сельдерея содержат полезное масло, которое широкое используется в парфюмерии и фармацевтике. Сельдерейную соль получают из корней сельдерея. Сельдерейная соль — богатый источник органического натрия, повышающего усвояемость организмом питательных веществ.
Полезные свойства сельдерея
Свежий сельдерей содержит (в 100 г):
Калории 14 ККал
Витамин B4 | 6,1 | Калий, К | 260 |
Витамин С | 3,1 | Натрий, Na | 80 |
Витамин B3 | 0,32 | Кальций, Ca | 40 |
Витамин Е | 0,27 | Фосфор, Р | 24 |
Витамин B5 | 0,246 | Магний, Mg | 11 |
В корнеплодах и листьях сельдерея содержатся ценнейшие аминокислоты, аспарагин, тирозин, каротин, никотиновая кислота, микроэлементы, эфирные масла, бор, кальций, хлор, необходимые жирные кислоты, фолаты, инозитол, железо, магний, марганец, фосфор, калий, селен, серу, цинк, витамины А, В1, В2, В3, В5, В6, С, Е, К. Сельдерей также богат клетчаткой.
Сельдерей способен замедлять процессы старения, так как уникальный набор содержащихся в нем белков, витаминов, кислот и минералов обеспечивает стабильность клеток организма. Сельдерей обладает успокаивающими свойствами — зелень сельдерея используется для лечения нервных расстройств, возникающих в результате переутомления. Эфирное масло, находящееся в корнях и стеблях сельдерея, стимулирует секрецию желудочного сока. Сельдерей включают в меню больных сахарным диабетом. Он улучшает водно-солевой обмен, поэтому его особенно рекомендуют пожилым людям.
Кумарины, которыми богат сельдерей, помогает при мигрени.
Сельдерей полезен людям, страдающим артритом, ревматизмом и подагрой. Его антивоспалительные свойства помогают уменьшить припухлости и боль вокруг суставов. Стебли сельдерея содержат мочегонную субстанцию, помогающую удалить кристаллы мочевой кислоты, которые образуются вокруг суставов. Листья сельдерея нормализуют обмен веществ и полезны больным диабетом.
Сельдерей обладает антиаллергическим, антисептическим противовоспалительным, ранозаживляющим свойствами. Известны легкие слабительные свойства сельдерея и его способность улучшать общий тонус организма и усиливать физическую и умственную работоспособность.
Регулярное употребление сока сельдерея очищает кровь и помогает избавиться от многих кожных заболеваний (для большей эффективности рекомендуется смешивать сок сельдерея с соками крапивы и одуванчика). Если пропустить свежую зелень сельдерея через мясорубку и смешать ее в равных пропорциях с топленым сливочным маслом, то получится средство, которое может излечить любые раны, язвы, ожоги и воспаления.
Семена сельдерея помогают устранить мочевую кислоту. Таким образом, сельдерей полезен людям с заболеваниями мочевого пузыря, циститом, при проблемах с печенью и т. д. Семена сельдерея также помогают избежать инфекций мочевых путей у женщин.
Препараты из сельдерея используются для регулирования деятельности печени и почек, усиления половой функции. Они также используются как снотворные, болеутоляющие, ранозаживляющие средства, средство от ожирения, для профилактики атеросклероза, нормализации обмена веществ, как противоаллергические. Сок сельдерея используют для лечения мочекаменной болезни, при желудочно-кишечных заболеваниях, как средство от аллергии, диатеза, крапивницы.
Опасные свойства сельдерея
Противопоказание — беременность. Семена сельдерея содержат вещества, которые вызывают сокращение матки и, следовательно, могут привести к выкидышу у беременных.
Не рекомендуется употреблять корень сельдерея людям, страдающим язвой или гастритом, а также тем, у кого повышена кислотность желудка, так как сок этого овоща оказывает стимулирующее воздействие на желудочно-кишечный тракт. Не стоит употреблять сельдерей и при варикозе, тромбофлебите и лактации.
О полезных и вредных свойствах сельдерея можно узнать из уст врачей, просмотрев это видео.
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
Рейтинг:9.7/10
Голосов: 16
Смотрите также свойства других растений:
15 Потенциальная польза для здоровья, питание и побочные эффекты
Польза сельдерея может побудить вас потреблять его больше. Сельдерей (Apiumgraveolens) отличается высоким содержанием воды и низким содержанием калорий. Многочисленные преимущества для здоровья связаны с этим зеленым овощем. Сельдерей содержит антиоксиданты, витамины, минералы и фитонутриенты и играет решающую роль в решении многих проблем со здоровьем. Это может помочь снизить риск рака, воспаления, укрепить сердечно-сосудистую систему и улучшить пищеварение. В этой статье обсуждаются преимущества сельдерея, его питательный профиль, способы его использования и возможные побочные эффекты.Посмотри.
В чем польза сельдерея?
1. Может помочь снизить риск развития рака
Сельдерей богат антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами, способствующими развитию рака. Он содержит два биоактивных флавоноида — апигенин и лютеолин, которые могут убивать раковые клетки в организме (1). Апигенин является химиопрофилактическим средством, а его антиканцерогенные свойства разрушают свободные радикалы в организме, способствуя гибели раковых клеток. Он также способствует аутофагии — процессу, посредством которого организм удаляет дисфункциональные клетки, что помогает предотвратить заболевание (2).
Противораковое свойство лютеолина подавляет процесс пролиферации клеток (3).
Эти флавоноиды в сельдерее потенциально могут лечить рак поджелудочной железы и молочной железы (4), (5).
Сельдерей также содержит биоактивные полиацетилены. Эти химиозащитные соединения способны предотвращать многочисленные раковые образования (6).
2. May Уменьшение воспаления
Сельдерей богат фитонутриентами-антиоксидантами, обладающими противовоспалительными свойствами.Исследование, проведенное Харбинским медицинским университетом (Китай), показало, что этот овощ также является важным источником флавонолов (7). Другое исследование, проведенное Университетом штата Огайо, показало, что сок или экстракты сельдерея также снижают активность определенных белков, связанных с воспалением (8). Экстракты семян сельдерея обладают противовоспалительными свойствами (9).
Сельдерей также содержит соединение под названием лютеолин, которое может предотвратить воспаление в клетках головного мозга (10). Исследование, проведенное Университетом короля Сауда (Рияд) на крысах, показало, что сельдерей может ингибировать рост Helicobacter pylori, бактерий, вызывающих гастрит (воспаление слизистой оболочки желудка) (11).
3. Может снизить уровень артериального давления
Было обнаружено, что сельдерей содержит фитохимическое вещество, называемое фталидом, которое расслабляет стенки артерий и увеличивает кровоток. Он также расширяет гладкие мышцы кровеносных сосудов и помогает снизить кровяное давление (12). Иранское исследование, проведенное на крысах, приписало антигипертензивные свойства сельдерея тому же фитохимическому веществу (13). Сельдерей также богат нитратами, которые могут помочь снизить кровяное давление (14). Другие обзоры фитохимического профиля экстрактов семян сельдерея также указывают на то, что они могут снижать уровень артериального давления (15).
В традиционной китайской медицине сельдерей часто называют «крутым» продуктом, который может снизить кровяное давление (16). Другое исследование показало, что беременным женщинам в Южной Африке дают свежий сок сельдерея, смешанный с уксусом, для снижения высокого кровяного давления (17).
4. Может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы
Сельдерей обычно применяют в качестве антигипертензивного средства в традиционной медицине. Это может помочь сохранить здоровье сердечно-сосудистой системы. Исследование, проведенное в Иране, показало, что экстракт листьев сельдерея может улучшить многие параметры сердечно-сосудистой системы, такие как уровень холестерина, триглицеридов и ЛПНП (плохой холестерин) (18) .
Сельдерей богат полифенолами, обладающими противовоспалительными и сердечно-сосудистыми свойствами (19). Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять эту пользу сельдерея для человека.
5. Способствует нейрогенезу и предотвращает потерю памяти
Сельдерей может снизить риск потери памяти. Исследование, проведенное в Университете Цзинань (Китай), показало, что существует связь между лютеолином (флавоноидом, содержащимся в сельдерее) и более низкими показателями возрастной потери памяти. Лютеолин успокаивает воспаление головного мозга и может помочь в лечении нейровоспалительных заболеваний (20).Таким образом, это также может помочь снизить риск нейродегенерации.
Считается, что апигенин, биоактивный флавоноид, содержащийся в сельдерее, способствует нейрогенезу (росту и развитию нервных клеток). Однако этот фактор еще предстоит доказать на людях. Апигенин также может способствовать здоровью нейронов. Однако исследования в этом отношении неясны (21).
6. Может помочь пищеварению
Опять же, исследования в этом отношении ограничены. Однако неподтвержденные данные свидетельствуют о том, что сельдерей может способствовать здоровью пищеварительной системы.Натуральная клетчатка, содержащаяся в сельдерее, делает его важным продуктом для пищеварительной системы. Растворимая клетчатка в сельдерее ферментируется бактериями в толстой кишке. Этот процесс ферментации производит жирные кислоты с короткой цепью, одна из которых (бутират) способствует здоровью желудочно-кишечного тракта. Сельдерей также содержит нерастворимую клетчатку и может способствовать дефекации.
7. Может улучшить сексуальную жизнь
Сельдерей содержит андростенон и андростенол, мужские гормоны, которые, как считается, стимулируют сексуальное возбуждение у женщин.У них есть потенциал повысить возбуждение, испуская ароматы, которые могут сделать вас более желанными (22).
Исследование, проведенное на самцах крыс, показало, что экстракты сельдерея повышают сексуальную активность (23). Было обнаружено, что доза увеличивает количество сперматозоидов у крыс. Он может даже увеличить секрецию тестостерона (24). Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы проверить этот эффект сельдерея на людей.
8. Может способствовать снижению веса
Сельдерей содержит мало калорий и клетчатку, благодаря которой вы чувствуете себя сытым в течение длительного времени. Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в сельдерее, повышает чувство сытости и способствует снижению веса. Высокое содержание воды в сельдерее также может способствовать снижению веса. Он также регулирует липидный обмен (25).
Его также можно употреблять с другими овощами, имеющими более высокую плотность энергии. Неподтвержденные данные свидетельствуют о том, что сельдерей, богатый водой, может снизить плотность энергии других ингредиентов, с которыми он сочетается. Это может способствовать снижению веса.
9. Может помочь в лечении астмы
Здесь проведено ограниченное количество исследований.Говорят, что семена сельдерея обладают противогрибковыми и антибактериальными свойствами, которые могут быть полезны при лечении астмы (26). Однако для дальнейшего понимания этого механизма действия сельдерея необходимы дополнительные исследования.
10. May Aid Diabetes Treatment
Исследования в этом отношении ограничены. Сельдерей содержит антиоксиданты, называемые флавонами, роль которых в снижении уровня сахара в крови была изучена (27). Некоторые эксперты считают, что витамин К в сельдерее может обладать антидиабетическими свойствами.Это может уменьшить воспаление и связанную с ним чувствительность к инсулину, что может привести к улучшению метаболизма глюкозы. Тем не менее, нет никаких научных доказательств того же.
Неофициальные данные свидетельствуют о том, что употребление сельдерея может снизить риск развития диабета 2 типа. Диабет также может усугубляться Helicobacter pylori , бактериями, вызывающими проблемы с желудочно-кишечным трактом. Поскольку сельдерей обладает способностью бороться с этими бактериями, он также может помочь в этом отношении. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать этот эффект.Исследование, проведенное в Иране, показало, что экстракт семян сельдерея может контролировать диабет у крыс (28). Таким образом, исследования на людях необходимы, чтобы доказать то же самое.
11. Повышает иммунитет
Сельдерей содержит витамин С (29). Это питательное вещество может повысить иммунитет. Антиоксиданты в сельдерее также могут играть роль в повышении иммунитета. Было обнаружено, что многочисленные клетки иммунной системы зависят от витамина С для оптимального функционирования и профилактики заболеваний (30). Также было обнаружено, что добавки с витамином С повышают концентрацию иммуноглобулинов в крови, которые являются ключевыми соединениями иммунной системы (31).Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять эту пользу сельдерея.
12. Может лечить камни в почках
Эфирное масло сельдерея содержит лютеолин и другие важные соединения, которые можно использовать для лечения камней в почках (32). Кроме того, один из основных флавоноидов сельдерея — апигенин — может расщеплять кристаллы кальция, содержащиеся в камнях в почках (33). Тем не менее, необходимы дальнейшие долгосрочные исследования, чтобы понять пользу сельдерея для человека.
13. Может улучшить здоровье суставов
Семена сельдерея и родственные им экстракты обладают антиартритными свойствами, которые могут быть полезны при болях в суставах и подагре (34). Боли в суставах обычно возникают из-за накопления мочевой кислоты. Одна из теорий предполагает, что мочегонные свойства сельдерея могут помочь в выделении мочевой кислоты для потенциального лечения болей в суставах. Согласно исследованию, проведенному Университетским колледжем (Ирландия), масло семян сельдерея является хорошим источником седанолида. Это соединение можно использовать для лечения воспалительных заболеваний, таких как подагра и ревматизм (35).
14. Может облегчить симптомы менопаузы
Некоторые растительные соединения, называемые фитоэстрогенами, могут помочь сбалансировать уровень гормонов.Продукты, богатые фитоэстрогенами, могут облегчить симптомы менопаузы у женщин (36). Сельдерей содержит фитоэстрогены и может быть полезен в этом отношении (37). Однако в этом аспекте требуются более конкретные научные доказательства.
15. Может помочь в лечении витилиго
Витилиго — это состояние, при котором кожа теряет свой пигмент в определенных областях, что приводит к появлению белых пятен. Согласно исследованию, проведенному в Польше, фуранокумарины, обнаруженные в сельдерее, могут помочь в лечении витилиго (38).
Считается, что аналогичные результаты были записаны в Атхарваведе , священной индийской книге по аюрведической медицине. Как правило, он обеспечивает увлажнение кожи и, возможно, использовался с древних времен для лечения витилиго. Однако необходимы дополнительные научные исследования, чтобы понять эту пользу сельдерея.
Теперь, когда мы все знаем о пользе сельдерея для здоровья, давайте взглянем на его питательную ценность.
Питательный профиль сельдерея
Сельдерей — богатый источник воды и антиоксидантов, полезных для поддержания здоровья.По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 г сырого сельдерея содержат (29):
Вода: 95,43 г
Энергетическая ценность: 14 ккал
Белки: 0,69 г
Клетчатка: 1,6 г
Углеводы:
г г Сахара: 1,34 гКальций: 40 мг
Калий: 260 мг
Сельдерей также содержит витамины А, С и К, фолиевую кислоту, необходимые минералы и более дюжины других антиоксидантов. В нем гораздо меньше калорий, чем в других зеленых овощах.
Сказав это, давайте ответим на главный вопрос.
Сколько сельдерея следует съедать в день?
Сельдерей содержит мало калорий, поэтому употребление в пищу одного или двух стеблей сырого сельдерея или 24–32 унций сока сельдерея в день должно быть безопасным и полезным для здоровья.
Капсулы с экстрактом листьев сельдерея в дозе 250 мг 3 раза в день используются для снижения уровня глюкозы и инсулина в крови у пожилых пациентов с предиабетом (39).
В следующем разделе мы обсудили, как купить сельдерей и правильно его хранить.
Как покупать и хранить сельдерей
Правильный выбор сельдерея и его правильное хранение помогут вам воспользоваться его преимуществами.
Как купить
- Вам нужно выбрать хрустящий сельдерей, который легко отрывается, если его разрезать. Он также должен быть легким и компактным, без торчащих стеблей.
- Листья должны быть от бледных до ярко-зеленых. На них не должно быть коричневых или желтых пятен. Вы можете отделить стебли и проверить их на наличие черных или коричневых пятен.
- Убедитесь, что у сельдерея нет стебля (стебель семени указывает на горький вкус). Семенной стебель находится на месте маленьких нежных стеблей в центре сельдерея.
Как хранить
- Сельдерей можно хранить в воде. Подойдет большая стеклянная миска или пластиковый герметичный контейнер. Убедитесь, что вы используете полиэтиленовую пленку на стеклянной чаше, чтобы запечатать ее. Соберите свежий запас воды. Он должен быть чистым. Выберите сельдерей с прямыми и жесткими стеблями.Удалите стебли и сорвите листья. Разрежьте стебли пополам и положите их в контейнер или стеклянную миску. Заполните емкость водой. Обязательно закройте крышку и отложите ее в сторону. Не забывайте менять воду регулярно или через день.
- Вы также можете плотно завернуть сельдерей в алюминиевую фольгу. Затем вы можете поместить завернутый сельдерей в холодильник. Вы можете использовать одну и ту же фольгу для нескольких пучков сельдерея.
Несмотря на то, что перекусывать сырым стеблем сельдерея проще всего, вы также можете использовать его в других рецептах.Ниже мы перечислили самые популярные из них.
Как включить сельдерей в свой рацион
Ниже приведены несколько рецептов сельдерея, которые помогут вам включить этот волшебный овощ в свой рацион:
1. Суп из сельдерея
Ингредиенты
- Нарезанный 1 головка сельдерея Нарезанный крупный картофель, 1
- Нарезанный средний лук, 1
- Несолёная масляная палочка, 1
- Соль по мере необходимости
- Куриный бульон с низким содержанием натрия, 3 стакана (вы можете отказаться от этого, если вы вегетарианец)
- Свежий укроп, ¼ чашки
- Густые сливки, ½ чашки
- Листья сельдерея, по необходимости
- Оливковое масло, по мере необходимости
- Морская соль в хлопьях
Указания
- сельдерей средний, картофель со сливочным маслом, средний сельдерей
- в средней кастрюле на среднем огне. Используйте соль в качестве приправы.
- Готовьте, помешивая, 8–10 минут, пока лук не станет мягким.
- Добавьте 3 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия и варите, пока картофель не станет мягким.
- Пюрировать в блендере с ¼ чашки свежего укропа и процедить.
- Добавьте ½ стакана густых сливок.
- Подавайте суп, посыпав его листьями сельдерея, оливковым маслом и морской солью в виде хлопьев.
2. Сок сельдерея
Ингредиенты
- Сельдерейные палочки, 2
- Apple, 1
- имбирь, ¼ дюйма (опция)
- Lime или лимон, ¼
- палочки сельдерея и яблока тщательно промойте под проточной водой.
- Нарежьте стебли сельдерея длинными кусочками. Нарежьте яблоко.
- За исключением лимона (или лайма), обработайте оставшиеся ингредиенты в соковыжималке.
- Соберите сок в контейнер. Мякоть можно выбросить.
- Выжмите сок из лимона и хорошо перемешайте.
- Перелейте сок в стакан и подавайте.
- нарезанный сельдерей, ¾ чашка
- сушеные сладкие вишни, 1/3 стакана
- Ташия и замороженные зеленые горохи, 1/3 чашки
- свежего нарезанного петрушки, 3 столовые ложки
- Нарезанные и поджаренные орехи пекан, 1 столовая ложка
- Обезжиренный майонез, 1 ½ столовой ложки
- Простой нежирный йогурт, 1 ½ столовой ложки
- Свежий лимонный сок, 1 ½ чайной ложки
- Соль, 1/45 молотой 9014 черный перец, 1/8 чайной ложки
- В средней миске смешайте сельдерей, вишню, горох, петрушку и орехи пекан.
- Добавьте майонез, йогурт и лимонный сок.
- Приправить солью и перцем.
- Салат можно охладить и подавать.
- Может вызвать аллергическую реакцию
- Вопросы, касающиеся беременных и кормящих женщин
- Стебли сельдерея разъединить и промыть под проточной водой.
- Обрежьте стебли, пока они не станут длиной 1 дюйм.
- Опустите их в кастрюлю с кипящей водой примерно на 3 минуты, чтобы они побледнели.
- Достаньте сельдерей, слейте воду и быстро погрузите его в ледяную воду.
- Дать остыть в течение 5 минут, а затем слить.
- Упакуйте сельдерей в пакет Ziploc (с минимальным количеством воздуха) и поместите его в морозильную камеру
- Кути, Весам и Нахид Дараи. «Обзор антиоксидантной активности сельдерея (Apiumgraveolens L)». Журнал доказательной дополнительной и альтернативной медицины vol. 22,4 (2017): 1029-1034.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5871295/ - Sung, Bokyung et al. «Роль апигенина в профилактике рака посредством индукции апоптоза и аутофагии». Журнал профилактики рака том.21,4 (2016): 216-226.o4895
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5207605/ - Lin, Yong et al. «Лютеолин, флавоноид с потенциалом для профилактики и лечения рака». Текущие лекарства от рака нацелены на vol. 8,7 (2008): 634-46.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2615542/ - Shankar, Eswar et al. «Растительный флавон апигенин: новое противораковое средство». Текущие отчеты по фармакологии vol. 3,6 (2017): 423-446.
https://www. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC57/ - Sznarkowska, Alicja et al. «Ингибирование антиоксидантной защиты от рака природными соединениями». Онкотаргет об. 8,9 (2017): 15996-16016.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5362541/ - Christensen LP, Brandt K. Биоактивные полиацетилены в пищевых растениях семейства Apiaceae: встречаемость, биоактивность и анализ. J Pharm Биомед Анал . 2006;41(3):683-693.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16520011/ - Zhang Y, Li Y, Cao C, et al.Потребление флавонолов и флавонов с пищей и их основные источники пищи у взрослых китайцев. Нутр Рак . 2010;62(8):1120-1127.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21058200/ - Hostetler G, Riedl K, Cardenas H, et al. Дегликозилирование флавонов увеличивает их противовоспалительную активность и абсорбцию. Mol Nutr Food Res . 2012;56(4):558-569.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22351119/ - Powanda MC, Whitehouse MW, Rainsford KD. Семена сельдерея и родственные им экстракты с противоартритной, противоязвенной и противомикробной активностью. Прог Лекарство Res . 2015;70:133-153.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26462366/ - Nabavi SF, Braidy N, Gortzi O, et al. Лютеолин как противовоспалительное и нейропротекторное средство: краткий обзор. Brain Res Bull . 2015; 119 (часть А): 1–11.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26361743/ - Al-Howiriny T, Alsheikh A, Alqasoumi S, Al-Yahya M, ElTahir K, Rafatullah S. Противоязвенные, антисекреторные и цитопротекторные свойства желудка сельдерея (Apiumgraveolens) у крыс. Фарм Биол . 2010;48(7):786-793.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20645778/ - Hedayati N, Bemani Naeini M, Mohammadinejad A, Mohajeri SA. Благотворное влияние сельдерея (Apiumgraveolens) на метаболический синдром: обзор существующих данных. Фитотер Рез . 2019;33(12):3040-3053.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31464016/ - Moghadam, Maryam Hassanpour et al. «Антигипертензивное действие семян сельдерея на артериальное давление крыс при хроническом введении. Журнал лечебного питания том. 16,6 (2013): 558-63.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3684138/ - Джи, Лорна С. и Амрита Ахлувалия. «Пищевой нитрат снижает кровяное давление: данные эпидемиологических, доклинических и клинических испытаний». Текущие отчеты по артериальной гипертензии vol. 18,2 (2016): 17.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4729801/ - Аль-Асмари, Абдулрахман Хазим и др. «Обновленный фитофармакологический обзор лекарственных растений арабского региона: Apiumgraveolens Linn. Обзоры фармакогнозии том. 11,21 (2017): 13-18.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5414449/ - Chonpathompikunlert, Pennapa et al. «Антиоксидантная и нейрохимическая активность Apiumgraveolens L. и ее улучшающее действие на вызванные MPTP симптомы болезни Паркинсона у мышей». BMC комплементарная и альтернативная медицина vol. 18,1 103. 20 марта 2018 г.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5859653/ - Табассум, Нахида и Фероз Ахмад.«Роль натуральных трав в лечении гипертонии». Обзоры фармакогнозии 5.9 (2011): 30.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3210006/ - Dianat, Mahin, et al. «Влияние водно-спиртового экстракта листьев сельдерея (Apiumgraveolens) на сердечно-сосудистые параметры и профиль липидов в модели гипертонии, вызванной фруктозой». Журнал фитомедицины Авиценны 5.3 (2015): 203.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4469955/ - Habauzit, Vèronique, and Christine Morand.«Доказательства защитного действия продуктов, содержащих полифенолы, на здоровье сердечно-сосудистой системы: обновленная информация для клиницистов». Терапевтические достижения при хронических заболеваниях 3.2 (2012): 87-106.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3513903/ - Zhu, Li-Hong, et al. «Лютеолин ингибирует воспаление микроглии и улучшает выживаемость нейронов при воспалении». Международный журнал неврологии 121.6 (2011): 329-336.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21631167/ - Dias, Gisele Pereira, et al.«Роль пищевых полифенолов в нейрогенезе гиппокампа у взрослых: молекулярные механизмы и поведенческие эффекты при депрессии и тревоге». Окислительная медицина и клеточное долголетие 2012 (2012).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3395274/ - Asha, M. R., et al. «История, тайна и химия эротики: акцент на сексуальном здоровье и дисфункции». Индийский журнал психиатрии 51.2 (2009): 141.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2755165/ - Hardani, Ameneh, et al.«Влияние водного экстракта листьев сельдерея (Apiumgraveolens L.) на сперматогенез у здоровых самцов крыс». Журнал фитомедицины Авиценны 5.2 (2015): 113.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4418060/ - Kooti, Wesam, et al. «Влияние водно-спиртового экстракта листьев Apiumgraveolens на количество половых клеток и структуру яичек у крыс». Jundishapur, журнал натуральных фармацевтических продуктов 9.4 (2014).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4302398/ - Абд Эль-Магид, Нехал М. «Гепатопротекторный эффект кормления крыс с гиперхолестеринемией листьями сельдерея, смешанными с листьями цикория и зернами ячменя». Журнал Pharmacognosy 7.26 (2011): 151.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3113355/ - Kooti, Wesam, and Nahid Daraei. «Обзор антиоксидантной активности сельдерея (Apiumgraveolens L)». Журнал доказательной дополнительной и альтернативной медицины 22.4 (2017): 1029-1034.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5871295/ - Kawser Hossain, Mohammed, et al. «Молекулярные механизмы антиожирения и антидиабетических свойств флавоноидов». Международный журнал молекулярных наук 17.4 (2016): 569.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4849025/ - Tashakori-Sabzevar, Faezeh, et al. «Защитное и гипогликемическое действие семян сельдерея на крыс с диабетом, вызванным стрептозотоцином: экспериментальная и гистопатологическая оценка. Acta diabetologica 53.4 (2016): 609-619.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26940333/ - Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. «Сельдерей сырой». Центр обработки данных о продуктах питания .
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169988/nutrients - Стрёле, Александр и Андреас Хан. «Витамин С и иммунная функция». Medizinische Monatsschrift fur Pharmazeuten 32.2 (2009): 49-54.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19263912/ - Карр, Анитра С.и Сильвия Маджини. «Витамин С и иммунная функция». Питательные вещества 9.11 (2017): 1211.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5707683/ - Bahmani, Mahmoud, et al. «Выявление лекарственных растений для лечения камней в почках и мочевыводящих путях». Журнал профилактики травм почек 5.3 (2016): 129.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5039998/ - Stiani, Sofi N., et al. «Антикаменная активность апигенина и сельдерея (Apiumgraveolens L.) экстракт у крыс, индуцированный этиленгликолем-хлоридом аммония». Journal of Pharmacy & Bioalied Sciences 11. Приложение 4 (2019): S556.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32148363/ - Powanda, Michael C., Michael W. Whitehouse и K.D. Rainsford. «Экстракты семян сельдерея и родственные экстракты с противоартритным, противоязвенным и противомикробным действием». Новые натуральные продукты: терапевтические эффекты при боли, артрите и желудочно-кишечных заболеваниях . Спрингер, Базель, 2015 г.133-153.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26462366/ - Woods, J.A., C. Jewell, and N.M. O’Brien. «Седанолид, натуральный фталид из масла семян сельдерея: влияние на токсичность, вызванную перекисью водорода и трет-бутилгидропероксидом, в линиях клеток человека HepG2 и CaCo-2». In Vitro и молекулярная токсикология: журнал фундаментальных и прикладных исследований 14.3 (2001): 233-240.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11846995/ - Chen, M.N., C.C. Lin и C.F. Liu. «Эффективность фитоэстрогенов при симптомах менопаузы: метаанализ и систематический обзор. Климактерический 18.2 (2015): 260-269.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4389700/ - Десмавати, Десмавати и Делми Суластри. «Фитоэстрогены и их влияние на здоровье». Открытый доступ Македонский журнал медицинских наук 7.3 (2019): 495.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC63/ - Działo, Magdalena, et al. «Потенциал растительных фенолов в профилактике и лечении кожных заболеваний». Международный журнал молекулярных наук 17.2 (2016): 160.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4783894/ - Yusni, Yusni, et al. «Влияние лечения листьями сельдерея (Apiumgraveolens L.) на уровень глюкозы и инсулина в крови у пожилых людей с преддиабетом». Саудовский медицинский журнал 39.2 (2018): 154.
https://www. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5885092/ - Pałgan, Krzysztof, et al. «Сельдерей – причина тяжелого анафилактического шока Seler – przyczyną ciężkiego wstrząsu anafilaktycznego». Postepy Hig Med Dosw (онлайн) 66 (2012): 132-134.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22470187/ - Сиганда, Кармен и Амалия Лаборде. «Травяные настои, используемые для искусственного прерывания беременности». Journal of Toxicology: Clinical Toxicology 41.3 (2003): 235-239.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12807304/ - Ge, Beikang, Zhen Zhang и Zhong Zuo. «Обновления клинических данных о взаимодействии трав с варфарином». Доказательная дополнительная и альтернативная медицина 2014 (2014).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3976951/ - Абд Эль-Магид, Нехал М. «Гепатопротекторный эффект кормления крыс с гиперхолестеринемией листьями сельдерея, смешанными с листьями цикория и зернами ячменя». Журнал Pharmacognosy 7.26 (2011): 151.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3976951/ – Сок корня сельдерея с повышенной антиоксидантной способностью, т.е. пониженным содержанием глутатиона
– Общая антиоксидантная способность (FRAP) в гомогенате печени.
— сок листьев сельдерея увеличил содержание GSH, но не влияет на FRAP в печени гомогената
38 – Апиин проявлял замечательную активность по удалению MDA и LPF.
— продвинутый TaoC и значительно расширены деятельности SOD, GSH-PX, и CAT
- Дефицит питательных веществ
- Отсутствие энергии/вялость
- Снижение функции мозга
- Проблемы с желудочно-кишечным трактом (например, запор)
- Камни в желчном пузыре
- Болезнь сердца (снижение артериального давления и плохого холестерина)
- Болезнь печени
- Проблемы с мочеиспусканием
- Подагра
- Ревматические заболевания (такие как артрит и остеоартрит)
- Сахарный диабет 2 типа (путем балансировки уровня сахара в крови)
Направления
7. Салат из сельдерея
ингредиенты ингредиенты
Указания
Хотя сельдерей относительно полезен для большинства людей, у некоторых он может вызывать побочные эффекты. Исследования этих эффектов ограничены. Мы кратко рассмотрели эти эффекты в следующем разделе.
Каковы побочные эффекты сельдерея?
Потребление сельдерея может привести к ряду побочных эффектов у некоторых людей, включая аллергические реакции, кровотечения и сокращения матки у беременных женщин, а также взаимодействие с лекарственными средствами.Чрезмерное потребление сельдерея может вызвать газообразование. Тем не менее, ограниченные исследования побочных эффектов сельдерея доступны.
Сельдерей является распространенным аллергеном и у некоторых людей может вызывать серьезные аллергические реакции. Если у вас аллергия на пыльцу полыни или березы, скорее всего, вы можете реагировать и на сельдерей. Исследование, проведенное в Польше, предполагает, что сельдерей может вызывать тяжелый анафилактический шок (40). Симптомы могут включать отек лица, раздражение, сыпь, расстройство желудка и головокружение.В крайних случаях симптомы могут включать падение уровня артериального давления и затрудненное дыхание. Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов после приема сельдерея, прекратите прием и обратитесь к врачу.
Сельдерей или семена сельдерея могут вызывать кровотечение и сокращения матки. Следовательно, беременным женщинам следует избегать употребления слишком большого количества сельдерея. Это также может вызвать выкидыш (41). Недостаточно информации о потреблении сельдерея кормящими женщинами.Следовательно, оставайтесь в безопасности и избегайте использования.
Сельдерей может взаимодействовать с препаратами для свертывания крови, такими как варфарин (42). Он содержит химические вещества, которые могут взаимодействовать с антикоагулянтами (лекарствами, разжижающими кровь) и повышать риск чрезмерного кровотечения.
Заключение
Сельдерей — зеленый овощ с низким содержанием калорий и высоким содержанием питательных веществ. От борьбы с раком, воспалением и улучшения здоровья сердца до лечения витилиго, этот овощ имеет много преимуществ для здоровья.Он известен своим содержанием воды и обычно встречается во многих салатах и супах. Однако чрезмерное потребление этой здоровой пищи может вызвать некоторые неблагоприятные последствия. Следовательно, ограничьте его потребление и проконсультируйтесь с врачом, если у вас возникнут какие-либо побочные эффекты.
Часто задаваемые вопросы
Полезен ли сельдерей для печени?
Да, сельдерей полезен для печени. Исследование, проведенное в Египте, предполагает, что листья сельдерея могут снизить риск развития заболевания печени, такого как жировая болезнь печени (43).
Полезны ли сельдерей и арахисовое масло?
Эта комбинация обеспечивает низкоуглеводную закуску и содержит все питательные вещества из сельдерея и большое количество белков и жиров из сливочного масла.
Как лучше всего есть сельдерей и получать от него максимальную пользу для здоровья?
Съешьте свежий сельдерей в течение пяти-семи дней, чтобы получить максимальную пользу для здоровья. Приготовленный на пару сельдерей также сохраняет все свои питательные вещества и полезен для здоровья.
Где выращивают сельдерей?
Для выращивания сельдерея требуется много воды, защита от высоких температур и солнца, а также богатая почва.Лучше всего выращивать на участках с суглинистой почвой.
Какую часть сельдерея мы едим?
Почти все части сельдерея можно есть. Все его части съедобны, включая вкусные зеленые листья, хрустящие стебли, семена и корень.
Отрастает ли сельдерей?
Да, при вегетативном размножении растение сельдерея регенерирует от основания и отрастает заново.
Что такое головка сельдерея?
Сельдерей растет в виде совокупности ребер, сросшихся вместе. Эти ребра соединяются у общего основания, которое называется головкой сельдерея.
Можно ли есть листья сельдерея?
Да, можно. Хотя эти листья обычно выбрасываются, они вкусны и питательны. Вы можете использовать их так же, как любую траву — измельчить их, нарезать или оставить как есть. Вы можете добавлять их в бульоны, супы, соусы и жаркое.
Как заморозить сельдерей?
Рекомендуемые статьи
Подпишитесь на нашу рассылку новостей
Stylecraze будет присылать вам персонализированный контент 1 в день
Не сейчасПодпишитесьПодпишитесь на нашу рассылку новостей
Stylecraze будет присылать вам персонализированный контент 1 раз в день
ПодписатьсяНе сейчасБыла ли эта статья полезной? Связанные Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Синдху Коганти — автор книг о здоровье и благополучии с более чем 5-летним опытом. Она имеет степень бакалавра в области… moreDr. Карин Шанкс — врач, живущий и практикующий в Айова-Сити. Ее творчество вдохновлено революционным… подробнееСок сельдерея — обман?
Почему сок сельдерея вдруг повсюду?
Многие благодарны г-ну Уильяму, который написал книгу под названием «Сок сельдерея: самое сильное лекарство нашего времени, исцеляющее миллионы людей во всем мире». Он делится советами со своими многочисленными поклонниками через свой подкаст, свой веб-сайт, свои бестселлеры New York Times или в своих материалах для сайта Гвинет Пэлтроу Goop.
Г-н Уильям, который также использует прозвище «Медицинский медиум», не является ни врачом, ни официальным специалистом в области питания, и его метод нетрадиционен. «Дух начинает говорить со мной, и я пишу каждое слово именно так, как того хочет дух, пока у меня не образуется стопка блокнотов высотой в несколько футов», — сказал он, добавив: «Это подарок, который был дан мне».
Его притязания столь же велики, как поля сельдерея в Калифорнии, крупнейшем производителе в стране. Диетологи называют его утверждения необоснованными.«Любой авторитетный ученый сказал бы, что здесь ничего нет», — сказал Дэвид Левицкий, профессор диетологии и психологии Корнельского университета. «И я гарантирую вам, что в следующем году появится какой-нибудь другой сок, еда или волшебный гриб, обладающий такими же свойствами».
Однако по всей стране, согласно анализу Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, в начале этого месяца коробки с сельдереем стоили 15,05 долларов, что на 42,8% больше, чем за тот же период годом ранее, хотя и намного ниже максимума. от 73 долларов.66 в апреле.
Как раньше использовали сельдерей?
Сельдерей происходит от растения Apiumgraveolens и является родственником моркови, петрушки и кинзы . До того, как его бросили на дно холодильника, у него была довольно славная история. Чарльз Дэвис, биолог-эволюционист из Гарвардского университета, сказал, что египтяне поместили дикий сельдерей в гробницу царя Тутанхамона в 1325 году до нашей эры. и что первое культурное использование сельдерея в медицинских целях относится к 400 г. до н.э. римлянами.
Греки пили из него вино, а спортсмены-победители носили короны из листвы на Всегреческих играх.Семена и плоды издавна использовались в медицине. «Я нахожу интригующим, что предполагаемое медицинское использование растения сегодня возрождается, но вместо этого оно извлекается из вегетативных частей», — сказал доктор Дэвис в интервью по электронной почте.
Сок сельдерея — польза для здоровья или обман здоровья
Любимая последняя новость СМИ? Сок сельдерея. Из-за этого недавнего всплеска освещения в СМИ вы можете задаться вопросом, следует ли вам следовать новой тенденции «здоровья».
Мы поговорили с зарегистрированным диетологом Эшли Амарал из Университетского медицинского центра Баннера в Фениксе, чтобы узнать, считает ли она, что сок сельдерея стоит внимания.
«Принято считать, что сок сельдерея улучшает пищеварение, устраняет вздутие живота, контролирует уровень сахара в крови и уменьшает воспаление. Сельдерей на 95% состоит из воды и содержит необходимые питательные вещества, такие как фолиевая кислота, калий, магний и витамин К», — сказал Амарал. «Но это не лучше, чем любые другие суперпродукты, такие как капуста или шпинат».
Было проведено не так много исследований сока сельдерея на людях, чтобы получить полную картину его общепризнанных преимуществ по сравнению с другими полезными для здоровья продуктами, такими как авокадо, черника или оливковое масло. Также нет диетических рекомендаций относительно количества сельдерея, которое должен потреблять человек.
Плюсы употребления сока сельдерея
Благодаря своему электролитному составу сок сельдерея может помочь при антиоксидантной функции и воспалении, особенно для спортсменов, которые ищут натуральный альтернативный спортивный напиток.
«Сок сельдерея гораздо менее калорийный, чем обычный спортивный напиток, и в нем нет простого сахара. Так что это может быть не лучший вариант для спортсменов, занимающихся выносливостью», — добавил Амарал.
Минусы употребления сока сельдерея
Большое количество сока сельдерея может препятствовать усвоению йода и может привести к зобу (увеличению щитовидной железы), особенно у тех, у кого есть известные проблемы со щитовидной железой.
«Сок сельдерея также может мешать действию некоторых лекарств, поэтому всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом перед употреблением», — сказал Амарал.
Итак, каков окончательный ответ на животрепещущий вопрос: полезен ли сок сельдерея?
Совет для подражания
Нет никакого вреда в употреблении сока сельдерея в рамках здорового питания, но он не должен заменять ежедневное потребление других фруктов и овощей.
«Было бы полезнее смешать сельдерей в смузи с другими фруктами и овощами, чтобы получить все преимущества питательных веществ», — рекомендует Амарал. «Если вы из тех, кто борется с потреблением достаточного количества овощей в своем ежедневном рационе, то употребление сока сельдерея, безусловно, полезнее, чем полное их отсутствие».
Присоединиться к разговору
Использование, преимущества, побочные эффекты, дозы, меры предосторожности и предупреждения
Ахмед Б., Алам Т., Варшней М. и Хан С.А. Гепатопротекторная активность двух растений, принадлежащих к семействам Apiaceae и Euphorbiaceae. J Этнофармакол. 2002;79(3):313-316. Посмотреть реферат.
Алмейда-Мурадиан, Л. Б., Риос, М. Д., и Сасаки, Р. Определение провитамина А в зеленых листовых овощах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии и хроматографии на открытой колонке. Болл.Хим.Фарм 1998;137(7):290-294. Посмотреть реферат.
Атта, А. Х. и Алкофахи, А. Антиноцицептивное и противовоспалительное действие экстрактов некоторых иорданских лекарственных растений.J Ethnopharmacol 1998;60(2):117-124. Посмотреть реферат.
Austad, J. и Kavli, G. Фототоксический дерматит, вызванный сельдереем, инфицированным Sclerotinia sclerotiorum. Контактный дерматит 1983;9(6):448-451. Посмотреть реферат.
Ballmer-Weber, BK, Hoffmann, A., Wuthrich, B., Luttkopf, D., Pompei, C., Wangorsch, A., Kastner, M., and Vieths, S. Влияние обработки пищевых продуктов на аллергенность сельдерея: DBPCFC со специями из сельдерея и вареным сельдереем у пациентов с аллергией на сельдерей. Аллергия 2002;57(3):228-235.Посмотреть реферат.
Beattie, P.E., Wilkie, M.J., Smith, G., Ferguson, J., and Ibbotson, S.H. Может ли прием фуранокумарина с пищей усилить эритемную реакцию во время терапии высокими дозами UVA1? J Am.Acad.Dermatol. 2007;56(1):84-87. Посмотреть реферат.
Beier, R.C. Натуральные пестициды и биоактивные компоненты в пищевых продуктах. Rev Environ Contam Toxicol. 1990;113:47-137. Посмотреть реферат.
Beier, R.C., Ivie, G.W., Oertli, E.H., and Holt, D.L. ВЭЖХ-анализ линейных фурокумаринов (псораленов) в здоровом сельдерее (Apiumgraveolens).Пищевая хим.токсикол. 1983;21(2):163-165. Посмотреть реферат.
Беланже, Дж. Т. Периллиловый спирт: применение в онкологии. Altern Med Rev 1998;3(6):448-457. Посмотреть реферат.
Беркли, С. Ф., Хайтауэр, А. В., Бейер, Р. К., Флеминг, Д. В., Брокопп, К. Д., Иви, Г. В., и Брум, К. В. Дерматит у работников продуктовых магазинов, связанный с высокими естественными концентрациями фуранокумаринов в сельдерее. Энн.Интерн.Мед. 1986;105(3):351-355. Посмотреть реферат.
Bi, X. и Yang, K.L. Онлайн-мониторинг имидаклоприда и тиаклоприда в соке сельдерея с использованием микровесов на кристаллах кварца.Анал.Хим. 1-15-2009;81(2):527-532. Посмотреть реферат.
Bieleski, R.L. Места накопления в иссеченной флоэме и сосудистых тканях. Завод Физиол 1966;41(3):455-466. Посмотреть реферат.
Bisessar, S. Влияние извести на поглощение и токсичность никеля сельдереем, выращенным на навозной почве, загрязненной заводом по переработке никеля. Научная общая среда. 1989;84:82-90. Посмотреть реферат.
Бьелданес Л. Ф. и Ким И-С. Седативное действие компонентов масла сельдерея. Журнал пищевой науки 1978;43(1):143-144.
Блэкберн, К., Ченг, Ф.Ю., Уильямсон, Дж.Д., и Гоше, М.Б. Независимая от данных жидкостная хроматография/масс-спектрометрия (ЖХ/МС(Е)) обнаружение и количественная оценка секретируемого белка защиты от патогенов Apiumgraveolens маннитолдегидрогеназы. Rapid Commun.Mass Spectro. 15.04.2010;24(7):1009-1016. Посмотреть реферат.
Бобовникова ЦИ, Алексеева Л.Б., Дибцева А.В., Черник Г.В., Орлинский Д.Б., Припутина И.В., Плескачевская Г.А. Влияние конденсаторного завода в г. Серпухове на загрязнение овощей полихлорбифенилами.Научная общая среда. 1-31-2000;246(1):51-60. Посмотреть реферат.
Боффа, М. Дж., Гилмор, Э., и Ид, Р. Д. Суп из сельдерея, вызывающий сильную фототоксичность во время ПУВА-терапии. Бр.Дж.Дерматол. 1996;135(2):334. Посмотреть реферат.
Bonnin, J. P., Grezard, P., Colin, L. и Perrot, H. [Очень важный случай перекрестной реакции аллергии на сельдерей с амброзией]. Allerg.Immunol.(Paris) 1995;27(3):91-93. Посмотреть реферат.
Bonnin, J. P., Grezard, P., Colin, L. и Perrot, H. [Очень важный случай аллергии на сельдерей].Allerg.Immunol.(Paris) 1995;27(6):209. Посмотреть реферат.
Боравска М., Омельянюк Н., Ростковски Дж., Отлог Т. и Хамид Ф. [Количество нитратов и нитритов в отдельных овощах и картофеле, проданных на рынке Белостока в 1991-1992 гг. ]. Rocz.Panstw.Zakl.Hig. 1994;45(1-2):89-96. Посмотреть реферат.
Bourquin, L.D., Titgemeyer, E.C., и Fahey, G.C., Jr. Ферментация растительных волокон фекальными бактериями человека: исчезновение полисахаридов клеточной стенки и производство короткоцепочечных жирных кислот во время ферментации in vitro и водоудерживающая способность неферментированных остатков. Дж. Нутр 1993; 123(5):860-869. Посмотреть реферат.
Браун, Х. Э. и Станек, Дж. Применение многоостаточного метода AOAC для определения остатков синтетических пиретроидов в сельдерее и продуктах животного происхождения. J Assoc.Off Anal.Chem. 1982;65(3):685-689. Посмотреть реферат.
Бунцль К., Траутманшаймер М., Шрамель П. и Райфенхаузер В. Доступность мышьяка, меди, свинца, таллия и цинка для различных овощей, выращенных на загрязненных шлаком почвах. J Окружающая среда.Качество. 2001;30(3):934-939.Посмотреть реферат.
Цао, Дж., Чжан, Ю., Чен, В., и Чжао, X. Взаимосвязь между концентрациями выбранных флавоноидов в плазме натощак и их обычным потреблением с пищей. Бр Дж Нутр 2010;103(2):249-255. Посмотреть реферат.
Cavazzini, G., Ceccherini, R., Bolognesi, L., Brandi, A., и Rausa, G. [Yersinia enterocolitica: биотипы и серотипы, выделенные из продуктов садоводства]. Boll.Ist.Sieroter.Milan 9-30-1983;62(4):317-322. Посмотреть реферат.
Каваццини Г. , Чекерини Р., Prati, L., и Rausa, G. [Первое выделение Yersinia enterocolitica в нескольких продуктах садоводства, предназначенных для употребления в свежем виде]. Boll.Ist.Sieroter.Milan 1982;61(5):428-431. Посмотреть реферат.
Chaiyasit, D., Choochote, W., Rattanachanpichai, E., Chaithong, U., Chaiwong, P., Jitpakdi, A., Tippawangkosol, P., Riyong, D. и Pitasawat, B. Эфирные масла как потенциальных имагоцидов против двух популяций Aedes aegypti, лабораторного и природного полевого штаммов, в провинции Чиангмай, север Таиланда.Параситол.Рес 2006;99(6):715-721. Посмотреть реферат.
Чепмен, Р. А. и Робинсон, Дж. Р. Упрощенный метод определения остатков карбофурана и его метаболитов в сельскохозяйственных культурах с помощью газожидкостной хроматографии-масс-фрагментографии. J Хроматогр. 10-21-1977; 140(3):209-218. Посмотреть реферат.
Чен Б., Сюй Д., Лю Г. и Лю В. [Влияние метолахлора на биологическую активность в ризосфере сельдерея и внеризосферной почве]. Ин.Юн. Шэн Тай Сюэ.Бао. 2006;17(5):925-928.Посмотреть реферат.
Chen, C.Y., Peng, W.H., Tsai, K.D., и Hsu, S.L. Лютеолин подавляет экспрессию генов, связанных с воспалением, путем блокирования пути активации NF-kappaB и AP-1 в альвеолярных макрофагах мыши. Life Sci 11-30-2007;81(23-24):1602-1614. Посмотреть реферат.
Чен, Д. и Доу, К. П. Полифенолы чая и их роль в профилактике рака и химиотерапии. Int J Mol.Sci 2008;9(7):1196-1206. Посмотреть реферат.
Chen, J., Chen, J., и Adams, M. J. Универсальный праймер для ПЦР для обнаружения представителей Potyviridae и его использование для изучения таксономического статуса нескольких членов семейства.Арх Вирол. 2001;146(4):757-766. Посмотреть реферат.
Чен М.С., Чен Д. и Доу К.П. Ингибирование активности протеасом различными фруктами и овощами связано с гибелью раковых клеток. In Vivo 2004;18(1):73-80. Посмотреть реферат.
Ching, L.S. и Mohamed, S. Содержание альфа-токоферола в 62 съедобных тропических растениях. J.Agric.Food Chem. 2001;49(6):3101-3105. Посмотреть реферат.
Чухоте В., Туетун Б., Канджанапоти Д., Раттаначанпичай Э., Чайтонг У., Чайвонг П., Jitpakdi, A., Tippawangkosol, P., Riyong, D. и Pitasawat, B. Потенциал сырого экстракта семян сельдерея, Apiumgraveolens L., против комаров Aedes aegypti (L.) (Diptera: Culicidae). J Вектор.Экол. 2004;29(2):340-346. Посмотреть реферат.
Christensen, LP и Brandt, K. Биоактивные полиацетилены в пищевых растениях семейства Apiaceae: появление, биоактивность и анализ. J Фарм.Биомед.Анал. 6-7-2006;41(3):683-693. Посмотреть реферат.
Клаус, Р. и Хоппен, Х. О. Стероидный феромон хряка, обнаруженный в овощах.Опыт 15.12.1979;35(12):1674-1675. Посмотреть реферат.
Cui, H., Yang, Y., Bian, L., и He, M. [Влияние пищевого состава смешанной пищи на гликемический индекс]. Вэй Шэн Янь.Цзю. 1999;28(6):356-358. Посмотреть реферат.
Д’Амико, М., Фрисулло, С., и Цирулли, М. Эндофитные грибы, встречающиеся в фенхеле, салате, цикории и сельдерее — товарных культурах на юге Италии. Mycol.Res 2008;112(Pt 1):100-107. Посмотреть реферат.
Дай Дж. Л., Чжу Ю. Г., Чжан М. и Хуанг Ю. З.Выбор обогащенных йодом овощей и остаточный эффект от внесения йода в почву. Biol.Trace Elem.Res 2004;101(3):265-276. Посмотреть реферат.
Дайе, Дж. Взаимодействие клеточного тургора и гормонов на поглощение сахарозы изолированной флоэмой сельдерея. Физиол растений 1987;84(4):1033-1037. Посмотреть реферат.
Дарсов У., Лайфауи Дж., Кершенлор К., Волленберг А., Пжибилла Б., Вутрих Б., Борелли С. мл., Джусти Ф., Сейденари С., Дзималла К. , Саймон Д., Диш Р., Борелли С., Девильерс, А.С., Оранье, А.П., Де Рэйв, Л., Хашем, Дж.П., Дангуас, К., Блондель, А., Сонг, М., Брейер, К., Вульф, А., Верфель, Т., Роул , S., Taieb, A., Bolhaar, S., Bruijnzeel-Koomen, C., Bronnimann, M., Braathen, LR, Didierlaurent, A., Andre, C. и Ring, J. Преобладание положительных реакций в пластырном тесте на атопию с аэроаллергенами и пищевыми аллергенами у пациентов с атопической экземой: европейское многоцентровое исследование. Аллергия 2004;59(12):1318-1325. Посмотреть реферат.
Давиде Р.G. Проблемы с нематодами, затрагивающие сельское хозяйство на Филиппинах. J Нематол. 1988;20(2):214-218. Посмотреть реферат.
Дэвис, Дж. М., Феллман, Дж. К., и Лешер, У. Х. Биосинтез сахарозы и маннита как функция возраста листьев сельдерея (Apiumgraveolens L.). Физиол растений 1988;86(1):129-133. Посмотреть реферат.
Де М., Кришна Де А. и Банерджи А. Б. Антимикробный скрининг некоторых индийских специй. Фитотер.Рес. 1999;13(7):616-618. Посмотреть реферат.
ДеШамп, К., Мишель, Дж., Девиллер, П., и Перрин, Л.Ф. [Анафилактический шок на сельдерей и сенсибилизация на амброзию и полынь. Перекрестная или сопутствующая аллергия?]. Пресс Мед. 3-31-1984; 13(14):871-874. Посмотреть реферат.
ДеЛео В.А. Фотоконтактный дерматит. Дерматол Тер 2004;17(4):279-288. Посмотреть реферат.
Denbesten, L., Connor, W.E., Kent, TH, and Lin, D. Влияние целлюлозы в рационе на восстановление пищевых растительных стеролов из фекалий. J Lipid Res 1970;11(4):341-345. Посмотреть реферат.
Дешам, П.[Содержание нитритов и нитратов в пищевых продуктах, отобранных в ходе национального мониторинга качества пищевых продуктов]. Анн.Нутр Алимент. 1980;34(5-6):901-908. Посмотреть реферат.
Дхирапутра К., Тиенсаситорн К., Течачайвиват В., Джирапанакорн Н., Качинторн К. и Данчайвиджитр С. Бактериальное заражение овощей, подаваемых в больницах. J Med Assoc.Thai. 2005; 88 Приложение 10:S42-S48. Посмотреть реферат.
Di Muccio, A., Fidente, P., Barbini, DA, Dommarco, R., Seccia, S. и Morrica, P. Применение твердофазной экстракции и жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии для определения неоникотиноидных пестицидов остатки во фруктах и овощах.Ж Хроматогр.А 3-3-2006;1108(1):1-6. Посмотреть реферат.
Динан С., Кларк А. М., Чжу Ю., Вилен Ф., Палауки Дж. К., Кусяк С. и Томпсон Г. А. Разнообразие надсемейства лектинов флоэмы (белок флоэмы 2) у покрытосеменных растений. Растение Физиол 2003;131(1):114-128. Посмотреть реферат.
Divol, F., Vilaine, F., Thibivilliers, S., Kusiak, C., Sauge, MH, and Dinant, S. Участие ксилоглюкановой эндотрансгликозилазы/гидролазы, кодируемой сельдереем XTh2 и арабидопсисом XTh43, в реакции флоэмы на тля.Окружающая среда растительной клетки. 2007;30(2):187-201. Посмотреть реферат.
Dong, Y.H., Xu, J.L., Li, X.Z., и Zhang, L.H. AiiA, фермент, который инактивирует сигнал восприятия кворума ацилгомосеринлактона и ослабляет вирулентность Erwinia carotovora. Proc.Natl.Acad.Sci USA 3-28-2000;97(7):3526-3531. Посмотреть реферат.
Dyer, JH, Zheng, S., and Wang, X. Структурная гетерогенность фосфолипазы D в 10 двудольных растениях. Biochem.Biophys.Res Commun. 4-5-1996; 221(1):31-36. Посмотреть реферат.
Иган, К.Л. и Стерлинг Г. Фитофотодерматит: визит в Маргаритавиль. Кутис 1993;51(1):41-42. Посмотреть реферат.
Эльгайяр, М., Драугон, Ф.А., Голден, Д.А., и Маунт, Дж.Р. Противомикробная активность эфирных масел растений в отношении отдельных патогенных и сапрофитных микроорганизмов. J Пищевая защита. 2001;64(7):1019-1024. Посмотреть реферат.
Элоэссер, В. и Херрманн, К. [Флавонолы и флавоны овощей. V. Флавонолы и флавоны корнеплодов (авторский перевод). Z.Lebensm.Унтерс.Форш. 16.12.1975; 159(5):265-270. Посмотреть реферат.
Эрдманн С.М., Сакс Б., Шмидт А., Мерк Х.Ф., Шайнер О., Молл-Слодови С., Зауэр И., Квисиен Р., Мадреггер Б. и Хоффманн- Зоммергрубер, К. Анализ in vitro пищевой аллергии, связанной с пыльцой березы, с использованием рекомбинантных аллергенов в тесте активации базофилов. Int Arch Allergy Immunol 2005;136(3):230-238. Посмотреть реферат.
ESAU, K. Дегенерация луба сельдерея, инфицированного вирусом желтого скручивания листьев персика.Вирусология 1958;6(2):348-356. Посмотреть реферат.
Everard, JD, Cantini, C., Grumet, R., Plummer, J., и Loescher, W. H. Молекулярное клонирование маннозо-6-фосфатредуктазы и ее экспрессия в развитии сельдерея. Завод Физиол 1997;113(4):1427-1435. Посмотреть реферат.
Everard, J.D. , Franceschi, V.R., и Loescher, W.H. Маннозо-6-фосфатредуктаза, ключевой фермент в фотоассимиляционном разделении, широко распространена и локализована в цитозоле фотосинтетически активных клеток сельдерея (Apiumgraveolens L.) Исходные листья. Завод Физиол 1993;102(2):345-356. Посмотреть реферат.
Everard, JD, Gucci, R., Kann, S.C., Flore, JA, and Loescher, W.H. Газообмен и разделение углерода в листьях сельдерея (Apiumgraveolens L.) при различных уровнях засоления корневой зоны. Физиол растений 1994;106(1):281-292. Посмотреть реферат.
Эверс, А. М., Кетоя, Э., Хагг, М., Плаами, С., Хаккинен, У., и Пессала, Р. Влияние снижения нормы азота и орошения на урожайность и внутреннее качество сельдерея.Растительные продукты Hum.Nutr 1997;51(3):173-186. Посмотреть реферат.
Fan, YJ, Ohara, A., and Matsuhisa, T. [Испытание ингибитора активатора плазминогена урокиназного типа в съедобных растениях in vitro]. Чжунхуа Юй Фан И. Сюэ. За Чжи. 2004;38(4):252-256. Посмотреть реферат.
Fischer, F.C. и Gijbels, M.J. цис- и транс-неокнидилид; Данные 1H- и 13C-ЯМР некоторых фталидов. Planta Med 1987;53(1):77-80. Посмотреть реферат.
Fleming, D. Дерматит у работников продуктовых магазинов, связанный с высокими естественными концентрациями фуранокумаринов в сельдерее.Аллергия Proc. 1990;11(3):125-127. Посмотреть реферат.
Форсбек М. и Рос А. М. Анафилактоидная реакция на сельдерей. Контактный дерматит 1979;5(3):191. Посмотреть реферат.
Фокс, Т. С., Кеннеди, Р. А., и Лешер, У. Х. Изменения в развитии фотосинтетического газообмена у видов, синтезирующих полиол, Apiumgraveolens L. (Celery). Физиол растений 1986;82(1):307-311. Посмотреть реферат.
Франк Р., Браун Х. Э. и Рипли Б. Д. Остатки инсектицидов и фунгицидов на овощах, выращенных в Онтарио, 1986–1988 гг.Food Addit.Contam 1990;7(4):545-554. Посмотреть реферат.
Fraser L и соавт. Преследующая гипертония. Здоровье 1992;6(5):11.
Фридман М., Хеника П. Р. и Мандрелл Р. Э. Бактерицидная активность эфирных масел растений и некоторых их выделенных компонентов в отношении Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Listeria monocytogenes и Salmonella enterica. J Пищевая защита. 2002;65(10):1545-1560. Посмотреть реферат.
Гарсия JAV. Влияние фенольных антиоксидантов на высокие спортивные результаты.Журнал «Фитнес и производительность» (онлайн-издание) 2002; 1 (4): 21–27.
Гарг С.К., Саксена С.К. и Чаудхури Р.Р. Скрининг растений на отсутствие фертильности. VI. Влияние пяти местных растений на раннюю беременность у крыс-альбиносов. Indian J Med Res 1970;58(9):1285-1289. Посмотреть реферат.
Гарг С.К., Шарма Н.Д. и Гупта С.Р. Новый дигидрофурокумарин из Apiumgraveolens. Planta Med 1981;43(11):306-308. Посмотреть реферат.
Гебхардт Ю., Витте С., Форкманн Г., Лукацин Р., Матерн У. и Мартенс С. Молекулярная эволюция флавоноиддиоксигеназ в семействе Apiaceae. Фитохимия 2005;66(11):1273-1284. Посмотреть реферат.
Гомес Касати Д. Ф., Сесма Дж. И. и Иглесиас А. А. Структурная и кинетическая характеристика НАДФ-зависимой нефосфорилирующей глицеральдегид-3-фосфатдегидрогеназы из листьев сельдерея. Plant Sci 5-29-2000;154(2):107-115. Посмотреть реферат.
Gorgus, E., Lohr, C., Raquet, N., Guth, S. и Schrenk, D. Лиметтин и фурокумарины в напитках, содержащих цитрусовые соки или экстракты.Пищевая хим.токсикол. 2010;48(1):93-98. Посмотреть реферат.
Гранде М.Дж., Лукас Р., Вальдивия Э., Абриуэль Х., Македа М., Омар Н.Б., Мартинес-Канамеро М. и Гальвези А. Стабильность энтероцина AS-48 в плодах и овощные соки. J Пищевая защита. 2005;68(10):2085-2094. Посмотреть реферат.
Groenewald, M., Groenewald, J.Z., Braun, U., и Crous, P.W. Диапазон хозяев Cercospora apii и C. beticola и описание C. apiicola, нового вида из сельдерея. Микология. 2006;98(2):275-285.Посмотреть реферат.
Гроот, Б. Дж., Белинфанте-ван Гелдер, М. Э., и Янс, Х. В. [Эпидемия дерматита, вызванного бланшированным сельдереем]. Ned.Tijdschr.Geneeskd. 6-20-1992; 136(25):1210-1213. Посмотреть реферат.
Gzyl, J. Загрязнение почвы и овощей свинцом и кадмием в Верхнесилезском регионе Польши. Научная общая среда. 1990;96(1-2):199-209. Посмотреть реферат.
Halmepuro, L. и Lowenstein, H. Иммунологическое исследование возможного структурного сходства между антигенами пыльцы и антигенами в клубнях яблок, моркови и сельдерея.Аллергия 1985;40(4):264-272. Посмотреть реферат.
Хан, С.Ю., Ян, М.Л., Гай, Дж.Ю., и Ю, Д.Ю. [Необработанная экстракция и анализ активности CEL I]. Йи Чуан 2006; 28(9):1112-1116. Посмотреть реферат.
Хэнкок, Дж. Г. Изменения проницаемости клеточной мембраны гипокотилей подсолнечника, инфицированных Sclerotinia sclerotiorum. Физиол растений 1972;49(3):358-364. Посмотреть реферат.
Hancock, R.D., McRae, D., Haupt, S., and Viola, R. Синтез L-аскорбиновой кислоты во флоэме. BMC.Plant Biol.24-11-2003;3:7. Посмотреть реферат.
Харапас Д., Премьер Р., Томкинс Б. , Франц П. и Аджлуни С. Устойчивость кишечной палочки на поврежденных овощных растениях. Int J Food Microbiol. 15.04.2010;138(3):232-237. Посмотреть реферат.
Харрис, Калифорния. Как была раскрыта проблема изменчивости: история результатов исследований изменчивости остатков в Великобритании. Food Addit.Contam 2000;17(7):491-495. Посмотреть реферат.
Хартли, Р. Д. Фракция лигнина клеточных стенок растений. Am.J Clin Nutr 1978;31(10 Suppl):S90-S93.Посмотреть реферат.
Хашим С., Абубакер В. С., Мадхубала Р., Бхаттачарья Р. К. и Рао А. Р. Модулирующее действие эфирных масел специй на образование аддукта ДНК афлатоксином B1 in vitro. Nutr.Cancer 1994;21(2):169-175. Посмотреть реферат.
Haughan, P.A., Lenton, J.R., and Goad, L.J. Паклобутразол ингибирует биосинтез стеролов в культуре клеточной суспензии и свидетельствует о существенной роли 24-этилстерола в делении растительных клеток. Biochem.Biophys.Res Commun.7-31-1987; 146(2):510-516. Посмотреть реферат.
Хелд, Дж. Л. Фитофотодерматит. Am Fam.Physician 1989;39(4):143-146. Посмотреть реферат.
Heyen, B.J., Alsheikh, M.K., Smith, E.A., Torvik, C.F., Seals, D.F., and Randall, S.K. Кальций-связывающая активность связанного с вакуолью дегидриноподобного белка регулируется фосфорилированием. Растение Физиол 2002;130(2):675-687. Посмотреть реферат.
Хо, Дж. Л., Шандс, К. Н., Фридланд, Г., Экинд, П., и Фрейзер, Д. В. Вспышка инфекции Listeria monocytogenes типа 4b с участием пациентов из восьми больниц Бостона.Arch Intern.Med 1986;146(3):520-524. Посмотреть реферат.
Hoerler, S. и Ukiwe, J. Отек гортани из-за аллергической реакции на сельдерей. Am.J.Emerg.Med. 1992;10(6):613. Посмотреть реферат.
Hong, C.L., Jia, Y.B., Yang, X.E., He, Z.L., and Stoffella, P.J. Оценка пороговых значений фитотоксичности свинца и потенциальной пищевой токсичности в отдельных овощных культурах. Bull Environ.Contam Toxicol. 2008;80(4):356-361. Посмотреть реферат.
Хун, С.Л., Венг, Х.С., Ян, А. Л., и Се, Л.Л. Особенности поглощения и накопления йода овощами. Ин.Юн.Шэн Тай Сюэ.Бао. 2007;18(10):2313-2318. Посмотреть реферат.
Horwitz, W. and Wood, R. Отношение (известных) контрольных значений к (неизвестным) контрольным значениям в квалификационных исследованиях остатков пестицидов. J AOAC Int 2000;83(2):399-406. Посмотреть реферат.
Ху, Х., Пенн, С.Г., Лебрилла, С.Б., и Браун, П.Х. Выделение и характеристика растворимых комплексов бора в высших растениях. Механизм флоэмной подвижности бора.Физиол растений 1997;113(2):649-655. Посмотреть реферат.
Ху, С. Х., Ван, Дж. К., Кунг, Х. Ф., Ван, Дж. Т., Ли, В. Л., и Ян, Ю. Х. Противомикробное действие экстрактов крестоцветных овощей. Kaohsiung.J Med Sci 2004;20(12):591-599. Посмотреть реферат.
Хуанг, Р. К., Гао, С. Ф., Ван, В. Л., Стонтон, С., и Ван, Г. Доступность мышьяка в почве и перенос почвенного мышьяка в сельскохозяйственные культуры в пригородных районах провинции Фуцзянь, юго-восток Китая. Научная общая среда. 15-9-2006;368(2-3):531-541.Посмотреть реферат.
Innocenti, G., Dall’Acqua, F. и Caporale, G. Исследования содержания фурокумаринов в Apiumgraveolens и Petroselinum sativum. Planta Med 1976;29(2):165-170. Посмотреть реферат.
Ирвин Р.Ф., Летчер А.Дж. и Доусон Р.М. Фосфатидилинозитолфосфодиэстераза высших растений. Biochem. J 10-15-1980; 192(1):279-283. Посмотреть реферат.
Джейкоб, С. Р. и Норткот, Д. Х. Синтез глюкана in vitro мембранами черешков сельдерея: роль мембраны в определении типа образованной связи.Приложение J Cell Sci 1985; 2:1-11. Посмотреть реферат.
Джахангир, Т. и Султана, С. Периллиловый спирт защищает от нефротоксичности, вызванной Fe-NTA, и от развития ранней опухоли в экспериментальной модели на крысах. Evid.Based Complement Alternat.Med 2007;4(4):439-445. Посмотреть реферат.
Jang, S., Kelley, K.W., and Johnson, R.W. Лютеолин снижает выработку IL-6 в микроглии путем ингибирования фосфорилирования JNK и активации AP-1. Proc.Natl. Acad.Sci USA 5-27-2008;105(21):7534-7539. Посмотреть реферат.
Jeanmougin, M., Varroud-Vial, C. и Dubertret, L. [Фототоксический побочный эффект после приема внутрь сельдерея во время пуватерапии]. Ann.Dermatol Venereol 2005;132(6-7 Pt 1):566-567. Посмотреть реферат.
Jennings, D.B., Daub, ME, Pharr, D.M., and Williamson, J.D. Конститутивная экспрессия маннитолдегидрогеназы сельдерея в табаке повышает устойчивость к секретирующему маннит грибковому патогену Alternaria alternata. Завод J 2002;32(1):41-49. Посмотреть реферат.
Цзян, Л.П., Лу Ю., Ни Б. М. и Чен Х. З. Антипролиферативное действие панаксинола на RASMC посредством ингибирования ERK1/2 и CREB. Хим.Биол.Взаимодействие. 2-15-2008;171(3):348-354. Посмотреть реферат.
Хименес-Монреаль А.М., Гарсия-Диз Л., Мартинес-Томе М., Марискаль М. и Мурсия М.А. Влияние методов приготовления пищи на антиоксидантную активность овощей. J Food Sci 2009;74(3):H97-h203. Посмотреть реферат.
Йоханссон С. Г., Даннеус А. и Лилья Г. Актуальность анти-пищевых антител для диагностики пищевой аллергии.Ann.Allergy 1984;53(6 Pt 2):665-672. Посмотреть реферат.
Ju, W., Wang, X., Shi, H., Chen, W., Belinsky, SA, и Lin, Y. Критическая роль лютеолин-индуцированных активных форм кислорода в блокировании ядерного фактора, активируемого фактором некроза опухоли. путь фактор-каппаВ и сенсибилизация апоптоза в клетках рака легкого. Мол.Фармакол. 2007;71(5):1381-1388. Посмотреть реферат.
Жюшо-Кашо, М., Ландуар-Арсиво, Л., Пишо, Ж. П., Кэмпион, К., Поршерон, Б., Джоффр, Ж., Нуаро-Роми, Н., Simoneau P., Maurousset L. и Lemoine R. Характеристика AgMaT2, переносчика маннита плазматической мембраны из сельдерея, экспрессируемого в клетках флоэмы, включая клетки паренхимы флоэмы. Растение Физиол 2007;145(1):62-74. Посмотреть реферат.
Камбле В.А. и др. Эфирные масла, полученные из специй: эффективное противогрибковое и возможное лечебное средство. Журнал трав, специй и лекарственных растений (J HERBS SPICES MEDICINAL PLANT) 2008; 14 (3-4): 129-143.
Хошхатти Н., Хабиби Коохи М.и Мосахеби Г. Возникновение и распространение штамма Y вируса картофеля N (PVY(N)) на сельдерее в Иране. Commun.Agric.Appl.Biol.Sci 2009;74(3):849-852. Посмотреть реферат.
Кидд, Дж. М., III, Коэн, С. Х., Сосман, А. Дж., и Финк, Дж. Н. Анафилаксия, вызванная физической нагрузкой, зависящая от пищи. J Allergy Clin Immunol 1983;71(4):407-411. Посмотреть реферат.
Kim, JH, Jin, YR, Park, BS, Kim, TJ, Kim, SY, Lim, Y., Hong, JT, Yoo, HS и Yun, YP Лютеолин предотвращает индуцированную PDGF-BB пролиферацию гладкой сосудистой мышечные клетки путем ингибирования фосфорилирования бета-рецептора PDGF.Биохим.Фармакол. 15.06.2005;69(12):1715-1721. Посмотреть реферат.
Ким, Дж. С. и Джобин, К. Флавоноид лютеолин предотвращает липополисахарид-индуцированную передачу сигналов NF-kappaB и экспрессию генов путем блокирования активности киназы IkappaB в эпителиальных клетках кишечника и дендритных клетках костного мозга. Иммунология 2005;115(3):375-387. Посмотреть реферат.
Kimura, Y., Kuroda, C., and Masuda, K. Дифференциальная сборка ядерной оболочки в конце митоза в культивируемых в суспензии клетках Apiumgraveolens.Хромосома 2010;119(2):195-204. Посмотреть реферат.
Китадзима Дж., Исикава Т. и Сато М. Полярные компоненты семян сельдерея. Фитохимия 2003;64(5):1003-1011. Посмотреть реферат.
Kitajima, S., Hasegawa, Y., и Sugimura, Y. Окрашивание серебром всего препарата арабидопсиса и кукурузы: новый метод окрашивания вторичных утолщений стенок в элементах трахеи. Biosci.Biotechnol.Biochem. 2004;68(12):2627-2629. Посмотреть реферат.
Ко, Ф. Н., Хуанг, Т. Ф., и Тенг, К. М. Механизмы сосудорасширяющего действия апигенина, выделенного из Apiumgraveolens, в грудной аорте крыс.Biochim.Biophys.Acta 11-14-1991;1115(1):69-74. Посмотреть реферат.
Ко, Ю. Т. и Лин, Ю. Л. Количественное определение 1,3-бета-глюкана с помощью флуоресцентного микроанализа и анализ его распределения в пищевых продуктах. J Agric. Food Chem. 6-2-2004;52(11):3313-3318. Посмотреть реферат.
Kominos, S.D., Copeland, C.E., Grosiak, B., и Postic, B. Заражение Pseudomonas aeruginosa в больнице через овощи. заявл. микробиол. 1972;24(4):567-570. Посмотреть реферат.
Косака М., Секигучи С., Найто Дж., Уэмура М., Кувахара С., Ватанабэ М., Харада Н. и Хирои К. Синтез энантиочистых фталидов, включая 3-бутилфталид, ароматический компонент масла сельдерея, и определение их абсолютные конфигурации. Хиральность 5-5-2005;17(4):218-232. Посмотреть реферат.
Коващева Е.Г. и Попова Ю.Г. Содержание S-метилметионина в тканях растений и животных и стабильность при хранении. Нарунг 1977;21(6):465-472. Посмотреть реферат.
Krause, R. T. Жидкостная хроматография-электрохимическое определение этилентиомочевины в пищевых продуктах пересмотренным официальным методом.J Assoc.Off Anal.Chem. 1989;72(6):975-979. Посмотреть реферат.
Кунг А.С., Стивенс М.Б. и Дарлинг Т. Фитофотодерматит: образование булл и гиперпигментация во время весенних каникул. Мил.Мед 2009;174(6):657-661. Посмотреть реферат.
Kurobayashi, Y., Katsumi, Y., Fujita, A., Morimitsu, Y. и Kubota, K. Улучшение вкуса куриного бульона из компонентов вареного сельдерея. J Agric.Food Chem. 1-23-2008;56(2):512-516. Посмотреть реферат.
Куробаяси Ю., Коно Э., Фудзита А., Morimitsu, Y. и Kubota, K. Сильнодействующие одоранты характеризуют качество аромата листьев и стеблей сырого и вареного сельдерея. Biosci.Biotechnol.Biochem. 2006;70(4):958-965. Посмотреть реферат.
Ларбат Р., Хен А., Ганс Дж., Шнайдер С., Джагде Х., Шнайдер Б., Матерн У. и Бурго Ф. Выделение и функциональная характеристика кодирования CYP71AJ4 для первая монооксигеназа Р450 ангулярного биосинтеза фуранокумарина. J Biol.Chem. 2-20-2009; 284(8):4776-4785. Посмотреть реферат.
Ласка, М., Бауэр, В., и Салазар, Л. Т. Поведение самопомазания у свободноживущих паукообразных обезьян (Ateles geoffroyi) в Мексике. Приматы. 2007;48(2):160-163. Посмотреть реферат.
Lauter, F. R. Специфическая для корней экспрессия гена LeRse-1 у томатов индуцируется воздействием света на побеги. Мол.Генер.Генет. 10-28-1996; 252(6):751-754. Посмотреть реферат.
Leonti, M., Casu, L., Raduner, S., Cottiglia, F., Floris, C., Altmann, KH, and Gertsch, J. Фалкаринол является ковалентным антагонистом каннабиноидных рецепторов CB1 и вызывает проаллергические эффекты. в коже.Биохим.Фармакол. 15.06.2010;79(12):1815-1826. Посмотреть реферат.
Li, J., Lu, Y., Shim, H., Deng, X., Lian, J., Jia, Z. и Li, J. Использование процедуры последовательной экстракции BCR для изучения доступности металлов к растениям. J Environ.Monit. 2010;12(2):466-471. Посмотреть реферат.
Lim, do Y., Jeong, Y., Tyner, A.L., и Park, JH. Индукция остановки клеточного цикла и апоптоза в клетках рака толстой кишки человека HT-29 с помощью диетического соединения лютеолина. Am.J Physiol Gastrointest.Liver Physiol 2007;292(1):G66-G75.Посмотреть реферат.
Лин, Л. С., Юэн, Х. К., и Варнер, Дж. Э. Дифференциальная сканирующая калориметрия клеточных стенок растений. Proc.Natl.Acad.Sci USA 3-15-1991;88(6):2241-2243. Посмотреть реферат.
Лин, Л. З., Лу, С. и Харнли, Дж. М. Обнаружение и количественное определение гликозилированных флавоноидных малонатов в сельдерее, китайском сельдерее и семенах сельдерея с помощью LC-DAD-ESI/MS. J Agric.Food Chem. 2-21-2007;55(4):1321-1326. Посмотреть реферат.
Liu, C.N., Li, X.Q., и Gelvin, S.B. Множественные копии virG усиливают временную трансформацию тканей сельдерея, моркови и риса Agrobacterium tumefaciens.Завод Мол.Биол. 1992;20(6):1071-1087. Посмотреть реферат.
Liu, Y., Murata, H., Chatterjee, A., and Chatterjee, A.K. Характеристика нового регуляторного гена aepA, который контролирует выработку внеклеточных ферментов фитопатогенной бактерией Erwinia carotovora subsp. каротовора. Mol.Plant Microbe Interact. 1993;6(3):299-308. Посмотреть реферат.
Ljunggren, B. Тяжелый фототоксический ожог после приема внутрь сельдерея. Арх.Дерматол. 1990;126(10):1334-1336. Посмотреть реферат.
Лешер, В.Х., Тайсон Р.Х., Эверард Дж.Д., Редгвелл Р.Дж. и Белески Р.Л. Синтез маннита в высших растениях: свидетельство роли и характеристика НАДФН-зависимой маннозо-6-фосфатредуктазы. Завод Физиол 1992;98(4):1396-1402. Посмотреть реферат.
Ломберт, Г. А., Сименс, К. Х., Пеллаерс, П., Манкотия, М., и Нг, В. Фуранокумарины в сельдерее и пастернаке: метод и многолетнее канадское исследование. J AOAC Int 2001;84(4):1135-1143. Посмотреть реферат.
Лопес, Л., Ромеро, Дж.и Дуарте Ф. [Микробиологическое качество и эффект мытья и дезинфекции предварительно нарезанных чилийских овощей]. Arch Latinoam. Nutr 2003; 53 (4): 383–388. Посмотреть реферат.
Лопес-Лазаро, М. Распределение и биологическая активность флавоноида лютеолина. Mini.Rev.Med Chem 2009;9(1):31-59. Посмотреть реферат.
Maczka, WK и Mironowicz, A. Биотрансформация изопреноидов и производных шикимовой кислоты растительной ферментативной системой. Z.Naturforsch.C 2004;59(3-4):201-204. Посмотреть реферат.
Maczka, WK и Mironowicz, A. Энантиоселективный гидролиз бром- и метоксизамещенных ацетатов 1-фенилэтанола с использованием ферментных систем моркови и сельдерея. Z.Naturforsch.C 2007;62(5-6):397-402. Посмотреть реферат.
Магринья Н., Боу Р., Трес А., Риус Н., Кодони Р. и Гвардиола Ф. Влияние экстракта токоферола, культуры Staphylococcus carnosus и концентрата сельдерея на параметры качества органических и обычные сыровяленые колбасы. J Agric.Food Chem.14.10.2009;57(19):8963-8972. Посмотреть реферат.
Маруяма Т., Аббасхан А., Чоудхари М. И., Цуда Ю., Года Ю., Фарилль М. и Редурон Дж. П. Ботаническое происхождение семян индийского сельдерея (плодов). J Nat.Med 2009;63(3):248-253. Посмотреть реферат.
Мазо М.Дж., Рушковски А.М., Бауэрле Дж., ДеЛео В.А. и Гаспарро Ф.П. Фитофотодерматит сельдерея у шеф-повара. Арх.Дерматол. 1991;127(6):912-913. Посмотреть реферат.
Мацумото Н., Йошикава М., Эда К. , Кобаяши А., Йокосима, М., Мураками, М., и Канекита, Х. [Простой метод предварительной обработки для многократного определения 235 остатков пестицидов в приготовленных ингредиентах пищевых продуктов с помощью ГХ/МС и ЖХ/МС/МС]. Shokuhin Eiseigaku Zasshi 2008;49(3):211-222. Посмотреть реферат.
Миран, С. М. и Катияр, С. К. Контроль клеточного цикла как основа химиопрофилактики рака с помощью пищевых агентов. Фронт биосай. 2008;13:2191-2202. Посмотреть реферат.
Менчерини Т., Кау А., Бьянко Г., Делла, Лоджия Р., Акино Р. П.и Autore, G. Экстракт Apiumgraveolens var. листья дульсе: структура основного компонента, апиина, и его противовоспалительные свойства. J Фарм. Фармакол. 2007;59(6):891-897. Посмотреть реферат.
Miean, K.H. and Mohamed, S. Содержание флавоноидов (мирицетин, кверцетин, кемпферол, лютеолин и апигенин) в съедобных тропических растениях. J Agric.Food Chem. 2001;49(6):3106-3112. Посмотреть реферат.
Момин, Р. А. и Наир, М. Г. Антиоксидантные, ингибирующие циклооксигеназу и топоизомеразу соединения из Apiumgraveolens Linn. семена. Фитомедицина. 2002;9(4):312-318. Посмотреть реферат.
Момин, Р. А. и Наир, М. Г. Комаритоцидные, нематоцидные и противогрибковые соединения из семян Apiumgraveolens L.. J Agric.Food Chem. 2001;49(1):142-145. Посмотреть реферат.
Момин Р.А., Рамсевак Р.С. и Наир М.Г. Биоактивные соединения и 1,3-ди[(цис)-9-октадеценоил]-2-[(цис,цис)-9,12-октадекадиеноил]глицерин от Apium семена гравеоленс л. J.Agric.Food Chem. 2000;48(9):3785-3788. Посмотреть реферат.
Монере-Вотрен, Д.А. и Канни Г. [Пищевая анафилаксия. Новое французское многоцентровое исследование. Bull.Acad.Natl.Med 1995;179(1):161-184. Посмотреть реферат.
Монере-Вотрин, Д. А. и Канни, Г. [Анафилаксия, вызванная пищей. Новое французское многоцентровое исследование. Ann.Gastroenterol Hepatol (Paris) 1995;31(4):256-263. Посмотреть реферат.
Montgomery, J. F., Oliver, R. E., and Poole, W. S. Везикуло-буллезная болезнь у свиней, напоминающая ящур. I. Полевые дела. N Z.Vet.J 1987;35(3):21-26. Посмотреть реферат.
Моррис, К. Э., Монье, Дж., и Жак, М. Методы наблюдения микробных биопленок непосредственно на поверхности листьев и их восстановления для выделения культивируемых микроорганизмов. Appl.Environ.Microbiol. 1997;63(4):1570-1576. Посмотреть реферат.
Mukherjee, A., Cui, Y., Liu, Y., and Chatterjee, A.K. Молекулярная характеристика и экспрессия гена hrpNEcc Erwinia carotovora, который кодирует элиситор реакции гиперчувствительности. Mol.Plant Microbe Interact. 1997;10(4):462-471.Посмотреть реферат.
Мурата Х., Чаттерджи А., Лю Ю. и Чаттерджи А.К. Регулирование продукции внеклеточной пектиназы, целлюлазы и протеазы бактерией мягкой гнили Erwinia carotovora subsp. carotovora: свидетельство того, что aepH E. carotovora subsp. carotovora 71 активирует экспрессию генов у E. carotovora subsp. carotovora, E. carotovora subsp. атросептика и кишечная палочка. Appl.Environ.Microbiol. 1994;60(9):3150-3159. Посмотреть реферат.
Мурата М. Окрашивание воздушно-сухих протопластов для изучения хромосом растений. Технология окрашивания. 1983;58(2):101-106. Посмотреть реферат.
Мерфи, Э. В., Марш, А. С., и Уиллис, Б. В. Содержание питательных веществ в специях и травах. J Am.Diet.Assoc. 1978;72(2):174-176. Посмотреть реферат.
Набжиски М. и Гаевска Р. [Содержание нитратов и нитритов во фруктах, овощах и других пищевых продуктах]. Rocz.Panstw.Zakl.Hig. 1994;45(3):167-180. Посмотреть реферат.
Nabrzyski, M. and Gajewska, R. Определение алюминия в пищевых продуктах с использованием спектрофотометрических методов оксина и пламенной ААС.Нарунг 1998;42(2):109-111. Посмотреть реферат.
Надводник Дж. и Лохаус Г. Субклеточные концентрации сахарных спиртов и сахаров в связи с транслокацией флоэмы у Plantago major, Plantago maritima, Prunus persica и Apiumgravolens. Планта 2008;227(5):1079-1089. Посмотреть реферат.
Ni, W.Z., Yang, X.E., и Long, X.X. Различия в абсорбции и накоплении кадмия в отдельных овощных культурах. J Environ.Sci (Китай) 2002;14(3):399-405. Посмотреть реферат.
Нинфали, П.и Bacchiocca, M. Полифенолы и антиоксидантная способность овощей в свежем и замороженном виде. J Agric.Food Chem. 4-9-2003;51(8):2222-2226. Посмотреть реферат.
Nix A и Phillips A. Низкий уровень натрия и здоровое сердце. Лучшее питание (BETTER NUTR) 2009;71(5):10.
Авторы не указаны. Отрицательные калории? Мышцы и фитнес Джо Вейдера 1992; 53 (7): 26.
Noiraud, N., Delrot, S., и Lemoine, R. Переносчик сахарозы сельдерея. Идентификация и экспрессия при солевом стрессе.Физиол растений 2000;122(4):1447-1455. Посмотреть реферат.
Noiraud, N., Maurousset, L., и Lemoine, R. Идентификация переносчика маннита, AgMaT1, во флоэме сельдерея. Plant Cell 2001;13(3):695-705. Посмотреть реферат.
Обана, Х., Акуцу, К., Окихаси, М., и Хори, С. Многокомпонентный анализ пестицидов в овощах и фруктах с использованием двухслойной колонки с графитированным углем и водопоглощающим полимером. Аналитик 2001;126(9):1529-1534. Посмотреть реферат.
Олейковский, К. A., Bronson Mullins, C.R., Godwin, A.K., and Yeung, A.T. Обнаружение мутаций с использованием новой растительной эндонуклеазы. Nucleic Acids Res. 10-15-1998; 26(20):4597-4602. Посмотреть реферат.
Орилио, А.Ф., Дуси, А.Н., Мадейра, Н.Р., и Иноуэ-Нагата, А.К. Характеристика представителя нового вида потивирусов, заражающего арракачу в Бразилии. Арх Вирол. 2009;154(2):181-185. Посмотреть реферат.
Остертаг Э., Беккер Т., Аммон Дж., Бауэр-Айманнс Х. и Шренк Д. Влияние условий хранения на уровень фурокумарина в неповрежденном, нарезанном или гомогенизированном пастернаке.J Agric.Food Chem. 4-24-2002;50(9):2565-2570. Посмотреть реферат.
Owolabi, A. T. и Proll, E. Мозаичная болезнь Senna hirsuta, вызванная потивирусом в Нигерии. Акта Вирол. 2001;45(2):73-79. Посмотреть реферат.
Панг Г.Ф., Чао Ю.З., Фан С.Л., Чжан Дж.Дж., Ли Х.М. и Чжао Т.С. Модификация многоостаточного метода AOAC для определения остатков синтетических пиретроидов во фруктах, овощах и злаках. Часть I: Система экстракции ацетонитрилом и оптимизация очистки флоризила и газовой хроматографии.J AOAC Int 1995;78(6):1481-1488. Посмотреть реферат.
Pang, GF, Fan, CL, Liu, YM, Cao, YZ, Zhang, JJ, Li, XM, Li, ZY, Wu, YP и Guo, TT Определение остатков 446 пестицидов во фруктах и овощах по трем -картриджная твердофазная экстракция-газовая хроматография-масс-спектрометрия и жидкостная хроматография-тандемная масс-спектрометрия. J AOAC Int 2006;89(3):740-771. Посмотреть реферат.
Паркин, Э. Т. и Рольф, К. Э. Модуляция биосинтеза фосфатидилхолина в сельдерее экзогенными жирными кислотами.Фитохимия 1999;50(1):47-51. Посмотреть реферат.
Павликова Дж., Збирал Дж., Сматанова М., Хабарта П., Хаузерова П. и Кубань В. Поглощение таллия из естественно загрязненных почв овощами. Food Addit.Contam 2006;23(5):484-491. Посмотреть реферат.
Peng, Y., Xing, C., Lemere, CA, Chen, G., Wang, L., Feng, Y., and Wang, X. токсичность культивируемых нейронов. Neurosci.Lett. 3-28-2008;434(2):224-229. Посмотреть реферат.
Пенн, С.Г., Ху, Х., Браун, П.Х., и Лебрилла, С.Б. Прямой анализ сахароспиртовых боратных комплексов в растительных экстрактах с помощью матричной лазерной десорбции/ионизации с Фурье-масс-спектрометрией. Анал.Хим. 7-1-1997;69(13):2471-2477. Посмотреть реферат.
Peterson, S., Lampe, J.W., Bammler, T.K., Gross-Steinmeyer, K., и Eaton, D.L. Компоненты растений из семян чечевицы ингибируют активность человеческого цитохрома P-450 1A2 (hCYP1A2) и hCYP1A2-опосредованную мутагенность афлатоксина B1.Пищевая хим.токсикол. 2006;44(9):1474-1484. Посмотреть реферат.
Пимкин М., Каретти Э., Канутеску А., Юнг Дж. Б., Кон Х., Чен Ю., Олейковски С., Беллакоса А. и Юнг А. Т. Рекомбинантные нуклеазы CEL I из сельдерея и SP I из шпината для обнаружения мутаций. БМК.Биотехнология. 2007; 7:29. Посмотреть реферат.
Помпи, В., Галли, М., Леандри, А., и Форкьелли, Л. Эффективность и остатки процимидона, примененного к сельдерею и фенхелю в борьбе со Sclerotinia sclerotiorum (Lib. ) де Бари. Commun.Agric.Appl.Biol.Sci 2005;70(4):1059-1066. Посмотреть реферат.
Попович М., Кауринович Б., Тривич С., Мимика-Дукич Н. и Бурсак М. Влияние экстрактов сельдерея (Apiumgraveolens) на некоторые биохимические параметры окислительного стресса у мышей, получавших четыреххлористый углерод . Phytother.Res 2006;20(7):531-537. Посмотреть реферат.
Прата, Р., Уильямсон, Дж. Д., Конклинг, М. А., и Фарр, Д. М. Сахарная репрессия активности маннитолдегидрогеназы в клетках сельдерея. Завод Физиол 1997;114(1):307-314.Посмотреть реферат.
Pressman, E., Huberman, M., Aloni, B., and Jaffe, MJ. Глинистость растений: I. Эффект механического воздействия и участие этилена в содержательности черешка сельдерея. Физиология клеток растений 1984;25(6):891-897. Посмотреть реферат.
Puig, L. and de Moragas, J.M. Усиление фототоксического эффекта PUVA после приема внутрь сельдерея: холодный бульон также может вызвать ожог. Арх.Дерматол. 1994;130(6):809-810. Посмотреть реферат.
Куорлз, Р. Х. и Доусон, Р. М.Распределение фосфолипазы D в развивающихся и взрослых растениях. Biochem.J 1969;112(5):787-794. Посмотреть реферат.
Кирос-Сантьяго, К., Родас-Суарес, О.Р., Карлос, Р., В., Фернандес, Ф.Дж., Хинонес-Рамирес, Э.И., и Васкес-Салинас, К. Распространенность сальмонеллы в овощах из Мексики. J Пищевая защита. 2009;72(6):1279-1282. Посмотреть реферат.
Raghu, A., Eadie, T., и Llewellyn, G.C. Оценка возможности появления афлатоксина на сельдерее, цветной капусте, салате и корне таро, инокулированных Aspergillus flavus и A.паразитический. J Assoc.Off Anal.Chem. 1978;61(4):998-1001. Посмотреть реферат.
Рани, П. и Хуллар, Н. Антимикробная оценка некоторых лекарственных растений на предмет их антиэнтеросолюбильного потенциала в отношении полирезистентной сальмонеллы брюшного тифа. Phytother.Res 2004;18(8):670-673. Посмотреть реферат.
Равишанкар С., Чжу Л., Рейна-Гранадос Дж., Лоу Б., Джоэнс Л. и Фридман М. Карвакрол и коричный альдегид инактивируют устойчивые к антибиотикам бактерии Salmonella enterica в буфере и на сельдерее и устрицах . J Пищевая защита. 2010;73(2):234-240. Посмотреть реферат.
Robertson, N.L. Идентификация и характеристика нового вируса рода Potyvirus из диких популяций Angelica lucida L. и A. genuflexa Nutt., семейства Apiaceae. Арх Вирол. 2007;152(9):1603-1611. Посмотреть реферат.
РОДИГЬЕРО Г. и АЛЛЕГРИ Г. [Исследование содержания бергаптенов в сельдерее и петрушке]. Farmaco Sci 1959; 14:727-733. Посмотреть реферат.
Росас И., Баез А. и Кутино М. Бактериологическое качество сельскохозяйственных культур, орошаемых сточными водами на участках Сочимилько, Мехико, Мексика.Appl.Environ.Microbiol. 1984;47(5):1074-1079. Посмотреть реферат.
Роуз, М. Х. и Альтман, Л. К. Анафилаксия после приема внутрь сырого сельдерея. Энн.Аллергия 1985;54(2):166. Посмотреть реферат.
Рощенко А., Рогальска Ю., Потапчук Л. и Клечинска А. Влияние термической обработки и хранения на содержание нитратов и нитритов в выбранных овощах Подлясья. Пшегл.Лек. 2001; 58 Приложение 7:30-34. Посмотреть реферат.
Руд, Р. А., Джексон, Г. Дж., Бир, Дж.В., Сойер Т.К. и Ристи Н.Г. Обследование свежих овощей на наличие нематод, амеб и сальмонеллы. J Assoc.Off Anal.Chem. 1984;67(3):613-615. Посмотреть реферат.
Rueff, F., Eberlein-Konig, B., and Przybilla, B. Пероральная гипосенсибилизация соком сельдерея. Аллергия 2001;56(1):82-83. Посмотреть реферат.
Ruhl, I. и Herrmann, K. [Органические кислоты в овощах. I. Brassica, листовые и луковичные овощи, а также морковь и сельдерей]. З.Лебенсм.Унтерс.Форш. 1985;180(3):215-220. Посмотреть реферат.
Румфо, М.Е., Эдвардс, Г.Е., и Лешер, У.Х. Путь фотосинтетического потока углерода к манниту в листьях сельдерея: активность и локализация ключевых ферментов. Завод Физиол 1983;73(4):869-873. Посмотреть реферат.
Резутка, А., Николс, Р.А., Коннелли, Л., Каупке, А., Козыра, И., Кук, Н., Биррелл, С. и Смит, Х.В. производство в Польше. Int J Food Microbiol. 4-30-2010;139(1-2):96-101. Посмотреть реферат.
Салех М.М., Звавинг Дж. Х., Малингре Т.М. и Бос Р. Эфирное масло Apiumgraveolens var. secalinum и его церкарицидная активность. Pharm.Weekbl.Sci 12-13-1985;7(6):277-279. Посмотреть реферат.
Сальвуччи, М.Е., Вернеке, Дж.М., Огрен, В.Л., и Портис, А.Р. Очистка и распределение видов Rubisco Activase. Физиол растений 1987;84(3):930-936. Посмотреть реферат.
Заузенталер С., Колецко С., Шааф Б., Леманн И., Борте М., Хербарт О., фон Берг А., Wichmann, H.E., and Heinrich, J. Диета матери во время беременности в связи с экземой и аллергической сенсибилизацией у потомства в возрасте 2 лет. Ам Дж. Клин Нутр 2007;85(2):530-537. Посмотреть реферат.
ШИЛ Л. Д., ПЕРОН В. Б., ЛАРКИН Р. Л. и КУПЕЛЬ Р. Э. ВЫДЕЛЕНИЕ И ХАРАКТЕРИСТИКА ХАРАКТЕРИСТИК ДВУХ ФОТОТОКСИЧЕСКИХ ФУРАНОКУМАРИНОВ (ПСОРАЛЕН) ИЗ ЗАБОЛЕВАННОГО СЕЛЬДЕРЕЯ. Биохимия 1963;2:1127-1131. Посмотреть реферат.
Шерб Дж., Крайсль Дж., Хаупт С. и Шиберле П.Количественное определение S-метилметионина в сырых овощах и зеленом солоде с помощью анализа разбавления стабильных изотопов с использованием ЖХ-МС/МС: сравнение с образованием диметилсульфида после термической обработки. J Agric.Food Chem. 14.10.2009;57(19):9091-9096. Посмотреть реферат.
Scheurer, S., Son, DY, Boehm, M., Karamloo, F., Franke, S., Hoffmann, A., Haustein, D., и Vieths, S. Перекрестная реактивность и анализ эпитопов Pru a 1, основной аллерген вишни. Мол.Иммунол 1999;36(3):155-167. Посмотреть реферат.
Шойрер, С., Вангорш А., Хаустейн Д. и Витс С. Клонирование профилина минорного аллергена Api g 4 из сельдерея (Apiumgraveolens) и его перекрестная реактивность с профилином пыльцы березы Bet v 2. Clin.Exp.Allergy 2000 ;30(7):962-971. Посмотреть реферат.
Schlatter, J., Zimmerli, B., Dick, R., Panizzon, R. и Schlatter, C. Потребление с пищей и оценка риска фототоксичных фурокумаринов у людей. Пищевая хим.токсикол. 1991;29(8):523-530. Посмотреть реферат.
Шваб, А. Х., Харпестад, А. Д., Шварцентрубер, А., Ланье, Дж. М., Венц, Б. А., Дюран, А. П., Барнард, Р. Дж., и Рид, Р. Б., младший. Микробиологическое качество некоторых специй и трав на розничных рынках. Appl Environ.Microbiol. 1982;44(3):627-630. Посмотреть реферат.
Скоччанти, В., Кринелли, Р., Тириллини, Б., Манчинелли, В. и Сперанца, А. Поглощение и токсичность Cr(III) в рассаде сельдерея. Хемосфера 2006;64(10):1695-1703. Посмотреть реферат.
Шэн, Дж. П., Лю, К., и Шен, Л. [Сравнительное исследование минералов и некоторых питательных веществ в органическом сельдерее и традиционном сельдерее].Гуан.Пу.Сюэ.Юй Гуан.Пу.Фэнь.Си. 2009;29(1):247-249. Посмотреть реферат.
Сильверстайн, С. Р., Фроммер, Д. А., Добозин, Б., и Розен, П. Анафилаксия, вызванная физическими упражнениями, зависящая от сельдерея. J.Emerg.Med. 1986;4(3):195-199. Посмотреть реферат.
Сингх А. и Ханда С.С. Гепатопротекторная активность Apiumgraveolens и Hygrophila auriculata против интоксикации парацетамолом и тиоацетамидом у крыс. J Этнофармакол. 15.12.1995;49(3):119-126. Посмотреть реферат.
Сомерсет, С. М.и Johannot, L. Диетические источники флавоноидов у взрослых австралийцев. Нутр Рак 2008;60(4):442-449. Посмотреть реферат.
Сонг, Г. К., Синк, К. С., Ма, Ю., Херлаш, Т., Хэнкок, Дж. Ф., и Лешер, У. Х. Новая система селекции на основе маннозы для трансформации растений с использованием гена маннозо-6-фосфатредуктазы сельдерея. Plant Cell Rep. 2010;29(2):163-172. Посмотреть реферат.
Staessen, J.A., Lauwerys, R.R., Ide, G., Roels, H.A., Vyncke, G., and Amery, A. Функция почек и историческое загрязнение окружающей среды кадмием от цинковых заводов.Ланцет 6-18-1994;343(8912):1523-1527. Посмотреть реферат.
Ступ, Дж. и Фарр, Д.М. Влияние различных источников углерода на относительную скорость роста, внутренние углеводы и активность маннит-1-оксидоредуктазы в суспензионных культурах сельдерея. Завод Физиол 1993;103(3):1001-1008. Посмотреть реферат.
Ступ, Дж. и Фарр, Д.М. Метаболизм маннита в сельдерее в условиях стресса из-за избытка макронутриентов. Завод Физиол 1994;106(2):503-511. Посмотреть реферат.
Ступ, Дж. М. и Фарр, Д. М. Частичная очистка и характеристика маннита: маннозо-1-оксидоредуктаза из сельдерея (Apiumgraveolens var.rapaceum) корни. Arch Biochem.Biophys. 11-1-1992; 298(2):612-619. Посмотреть реферат.
Ступ, Дж. М., Уильямсон, Дж. Д., Конклинг, М. А., и Фарр, Д. М. Очистка НАД-зависимой маннитолдегидрогеназы из суспензионных культур сельдерея. Plant Physiol 1995;108(3):1219-1225. Посмотреть реферат.
Стюарт, Д. А. и МакКолл, К. М. Индукция соматического эмбриогенеза с использованием модифицированных боковых цепей и циклических форм регуляторов роста феноксикислот. Физиол растений 1992;99(1):111-118. Посмотреть реферат.
Султана С., Ахмед С., Джахангир Т. и Шарма С. Ингибирующее действие экстракта семян сельдерея на химически индуцированный гепатокарциногенез: модуляция клеточной пролиферации, метаболизма и измененного развития печеночных очагов. Рак Летт. 4-18-2005;221(1):11-20. Посмотреть реферат.
Тейлор Р., Инамин Г. и Андерсон Дж. Д. Печать тканей как инструмент наблюдения за иммунологическими и белковыми профилями молодых и зрелых черешков сельдерея. Завод Физиол 1993;102(3):1027-1031. Посмотреть реферат.
Тимм, Дж. К., Берритт, Д. Дж., Дакер, В. А., и Мелтон, Л. Д. Стенки паренхимы клеток сельдерея (Apiumgraveolens L.), исследованные с помощью атомно-силовой микроскопии: влияние дегидратации на микрофибриллы целлюлозы. Планта 2000;212(1):25-32. Посмотреть реферат.
Тимм, Дж. К., Берритт, Д. Дж., Симс, И. М., Ньюман, Р. Х., Дакер, В. А., и Мелтон, Л. Д. Стенки паренхимы сельдерея (Apiumgraveolens): клеточные стенки с минимальным содержанием ксилоглюкана. Физиол Завод 2002;116(2):164-171. Посмотреть реферат.
Тунберг, Р.Л., Тран, Т. Т., Беннетт, Р. В., Мэтьюз, Р. Н., и Белай, Н. Микробиологическая оценка выбранных свежих продуктов, полученных на розничных рынках. J Пищевая защита. 2002;65(4):677-682. Посмотреть реферат.
Till, B.J., Burtner, C., Comai, L., и Henikoff, S. Расщепление несоответствия одноцепочечными специфическими нуклеазами. Nucleic Acids Res 2004;32(8):2632-2641. Посмотреть реферат.
Таунсенд, Дж. Л. и Волынец, М. С. Проникание корней сельдерея и люцерны Pratylenchus penetrans под влиянием температуры.J Нематол. 1991;23(2):194-197. Посмотреть реферат.
Тауншенд, Дж. Л. Морфологические наблюдения за Pratylenchus penetrans из сельдерея и клубники в Южном Онтарио. J Нематол. 1991;23(2):205-209. Посмотреть реферат.
Trumble, J. T., Dercks, W., Quiros, C. F., и Beier, R. C. Устойчивость растений-хозяев и линейное содержание фуранокумарина в образцах Apium. Ж Экон.Энтомол. 1990;83(2):519-525. Посмотреть реферат.
Ци, Д. и Тан, Б.К. Влияние экстракта сельдерея и 3-N-бутилфталида на уровень липидов у крыс с генетической гиперхолестеринемией (RICO).Clin Exp Pharmacol Physiol 1996;23(3):214-217. Посмотреть реферат.
Ци, Д. и Тан, Б.К. Механизм, лежащий в основе гипохолестеринемической активности водного экстракта сельдерея, его бутаноловой и водной фракций у крыс RICO с генетической гиперхолестеринемией. Life Sci 1-14-2000;66(8):755-767. Посмотреть реферат.
Ци Д., Дас Н. П. и Тан Б. К. Влияние водного экстракта сельдерея (Apiumgraveolens) на параметры липидов у крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров. Planta Med 1995;61(1):18-21. Посмотреть реферат.
Туэтун Б., Чухоте В., Канджанапоти Д., Раттаначанпичай Э., Чайтонг У., Чайвонг П., Джитпакди А., Типпавангкосол П., Риён Д. и Питасават B. Репеллентные свойства сельдерея Apiumgraveolens L. по сравнению с коммерческими репеллентами против комаров в лабораторных и полевых условиях. Trop.Med Int Health 2005;10(11):1190-1198. Посмотреть реферат.
Туэтун Б., Чухоте В., Понгпайбул Ю., Джункум А., Канджанапоти Д., Чайтонг У., Джитпакди А., Риён Д.и Pitasawat, B. Репелленты для местного применения на основе сельдерея как потенциальная естественная альтернатива средствам индивидуальной защиты от комаров. Параситол.Рес. 2008;104(1):107-115. Посмотреть реферат.
Туетун Б., Чухоте В., Понгпайбул Ю., Джункум А., Канджанапоти Д., Чайтонг У., Джитпакди А., Риён Д., Ваннасан А. и Питасават, B. Полевые испытания G10, местного репеллента на основе сельдерея (Apiumgraveolens), против комаров (Diptera: Culicidae) в провинции Чиангмай, север Таиланда.Параситол.Рес 2009;104(3):515-521. Посмотреть реферат.
Туэтун, Б., Чуочоте, В., Раттаначанпичай, Э., Чайтонг, У., Джитпакди, А., Типпавангкосол, П., Рийонг, Д. и Питасават, Б. Репеллентность семян сельдерея от комаров ( Apiumgraveolens L.). Энн.Троп.Мед.Паразитол. 2004;98(4):407-417. Посмотреть реферат.
Uecker, S., Jira, T., и Beyrich, T. [Выработка фурокумарина в Apiumgraveolens L. и Pastinaca sativa L. после заражения Sclerotinia slcerotiorum]. Pharmazie 1991;46(8):599-601.Посмотреть реферат.
van den Broek, H.H., Hermes, G.B., and Goewie, C.E. Определение остатков фентина в картофеле и сельдерее. Аналитик 1988;113(8):1237-1239. Посмотреть реферат.
Виан, Б., Мюллер, С., и Браун, Р. М., младший. Исследование замораживания и репликации отложения стенок в удлиняющихся растительных клетках. Цитобиос 1978;22(85):7-15. Посмотреть реферат.
Вильянуэва-Суарес, М. Дж., Редондо-Куэнка, А., Родригес-Севилья, М. Д., и лас Эрас, Мартинес М. Характеристика содержания некрахмальных полисахаридов в различных съедобных органах некоторых овощей, определенная с помощью ГХ и ВЭЖХ: сравнительное исследование.J Agric.Food Chem. 9-24-2003;51(20):5950-5955. Посмотреть реферат.
Ван, Л., Стерлинг, Б., и Дон, П. Берлок дерматит, вызванный «флоридской водой». Кутис 2002;70(1):29-30. Посмотреть реферат.
Wang, X.P., Shan, X.Q., Zhang, S.Z., and Wen, B. Модель для оценки фитодоступности микроэлементов к овощам в полевых условиях. Хемосфера 2004;55(6):811-822. Посмотреть реферат.
Уорнер, Р. Д., Карр, Р. В., Макклески, Ф. К., Джонсон, П. К., Элмер, Л.М. и Дэвисон В. Е. Крупная нетипичная вспышка вируса Норуолк. Гастроэнтерит, связанный с контактом сельдерея с непитьевой водой и с Citrobacter freundii. Арх.интерн.мед. 1991;151(12):2419-2424. Посмотреть реферат.
Уорринер, К., Колстад, Дж., Рамсби, П., и Уэйтс, В. М. Стерилизация картонных коробок эксимерным лазерным излучением УФ-С: восстановление спор Bacillus subtilis на растительных экстрактах и матрицах, имитирующих продукты питания. J Appl.Microbiol. 2002;92(6):1051-1057. Посмотреть реферат.
Ватт, К., Кристофи Н. и Янг Р. Обнаружение антибактериального действия настоек цельных трав с использованием люминесцентной кишечной палочки. Фитотер.Рес. 2007;21(12):1193-1199. Посмотреть реферат.
Wawrzyniak, A., Gronowska-Senger, A., and Majchrzak, D. [Значения нитратов и нитритов в некоторых овощах, которые дают госпитализированным детям]. Rocz.Panstw.Zakl.Hig. 1993;44(4):317-323. Посмотреть реферат.
Вебер, И. К., Дэвис, С. П., и Грисон, Д. М. Фитофотодерматит: другая «известковая» болезнь.J Emerg.Med 1999;17(2):235-237. Посмотреть реферат.
Вей А. и Шибамото Т. Антиоксидантная активность и летучие компоненты различных эфирных масел. J Agric.Food Chem. 3-7-2007;55(5):1737-1742. Посмотреть реферат.
Уиткомб, Р.Ф., Дженсен, Д.Д., и Ричардсон, Дж. Заражение цикадок вирусом западной Х-болезни. I. Частота передачи инфекции после инъекции или кормления. Вирусология 1966;28(3):448-453. Посмотреть реферат.
УИЛКОКС, Э. Б. и ГАЛЛОУЭЙ, Л.S. Аскорбиновая кислота и каротин в свежем и хранящемся сельдерее. J Am.Diet.Assoc. 1951; 27(11):965-967. Посмотреть реферат.
Williamson, J.D., Stoop, J.M., Massel, M.O., Conkling, M.A., and Pharr, D.M. Анализ последовательности кДНК маннитолдегидрогеназы из растений выявляет функцию белка ELI3, связанного с патогенезом. Proc.Natl.Acad.Sci USA 8-1-1995;92(16):7148-7152. Посмотреть реферат.
Уилсон И. Б., Зеленый Р., Коларич Д., Штаудахер Э., Струп С. Дж., Камерлинг Дж. П., и Альтманн, Ф. Анализ Asn-связанных гликанов из растительных пищевых продуктов: широкое распространение Льюиса а, кор-альфа-1,3-связанных замен фукозы и ксилозы. Гликобиология 2001;11(4):261-274. Посмотреть реферат.
Вудс, Дж. А., Джуэлл, С., и О’Брайен, Н. М. Седанолид, натуральный фталид из масла семян сельдерея: влияние на индуцированную перекисью водорода и трет-бутилгидропероксидом токсичность в линиях клеток человека HepG2 и CaCo-2. В Vitr.Mol.Toxicol. 2001;14(3):233-240. Посмотреть реферат.
Ву, К.M., Koehler, PE, и Ayres, JC. Выделение и идентификация ксантотоксина (8-метоксипсоралена) и бергаптена (5-метоксипсоралена) из сельдерея, инфицированного Sclerotinia sclerotiorum. заявл. микробиол. 1972; 23(5):852-856. Посмотреть реферат.
Ву, С. Ф., Ву, Л. Х., Инь, Ю. М., Ян, С. Д., и Чен, X. Ю. [Влияние DMPP-удобрения на рост тепличного сельдерея и качество питания]. Ин.Юн.Шэн Тай Сюэ.Бао. 2007;18(2):383-388. Посмотреть реферат.
Вутрих Б., Борга А.и Yman, L. Синдром оральной аллергии на джекфрут (Artocarpus integrifolia). Аллергия 1997;52(4):428-431. Посмотреть реферат.
Wysocki, C.J., Dorries, K.M., and Beauchamp, G.K. Способность воспринимать андростенон может быть приобретена людьми, якобы страдающими аносмией. Proc.Natl.Acad.Sci USA 1989;86(20):7976-7978. Посмотреть реферат.
Ягар, Х. Некоторые биохимические свойства полифенолоксидазы из сельдерея. Преп.Биохим.Биотехнолог. 2004;34(4):387-397. Посмотреть реферат.
Ямамото Ю.Т., Замски Э., Уильямсон Дж. Д., Конклинг М. А. и Фарр Д. М. Субклеточная локализация маннитолдегидрогеназы сельдерея. Цитозольный метаболический фермент в ядрах. Завод Физиол 1997;115(4):1397-1403. Посмотреть реферат.
Яманака Р., Актер Р., Фурута М., Кояма Р., Томофудзи Т., Экуни Д., Тамаки Н., Адзума Т., Ямамото Т. и Кисимото, E. Связь пищевых предпочтений с силой прикуса и площадью окклюзионного контакта у японских детей. J Оральная реабилитация. 2009;36(8):584-591. Посмотреть реферат.
Ян, Б., Вен, X., Кодали, Н.С., Олейковски, К.А., Миллер, К.Г., Кулински, Дж., Бесак, Д., Юнг, Дж.А., Ковальски, Д., и Юнг, А.Т. Очистка, клонирование и характеристика нуклеазы CEL I. Биохимия 4-4-2000;39(13):3533-3541. Посмотреть реферат.
Yang, X. and Quiros, C.F. Построение карты генетического сцепления сельдерея с использованием маркеров на основе ДНК. Геном 1995;38(1):36-44. Посмотреть реферат.
Ян, X. E., Лонг, X. X., Ni, W. Z., Ye, Z. Q., He, Z. L., Стоффелла, П.Дж., и Калверт, Д.В. Оценка пороговых значений меди для фитотоксичности и потенциальной пищевой токсичности для отдельных овощных культур. J Environ.Sci Health B 2002;37(6):625-635. Посмотреть реферат.
Yeh, C.T. и Yen, G.C. Влияние овощей на фенолсульфотрансферазы человека в отношении их антиоксидантной активности и общего количества фенолов. Free Radic.Res 2005;39(8):893-904. Посмотреть реферат.
Yi, H. и Crowley, D. E. Биостимуляция деградации ПАУ растениями, содержащими высокие концентрации линолевой кислоты.Environ.Sci Technol. 6-15-2007;41(12):4382-4388. Посмотреть реферат.
Йылдиз Л., Баскан К.С., Тутем Э. и Апак Р. Комбинированный анализ петрушки, листьев сельдерея и крапивы ВЭЖХ-CUPRAC (ионы меди снижают антиоксидантную способность). Таланта 19-10-2008;77(1):304-313. Посмотреть реферат.
Yokoigawa, K., Takikawa, A., Okubo, Y., and Umesako, S. Толерантность к кислоте и уровни мРНК gad Escherichia coli O157:H7, выращенные в пищевых продуктах. Int J Food Microbiol. 5-15-2003;82(3):203-211. Посмотреть реферат.
Янг, Дж.Ф., Кристенсен Л.П., Тейл П.К. и Оксбьерг Н. Полиацетилены фалкаринол и фалкариндиол влияют на стрессовые реакции в культурах мышечных трубок двухфазным образом. Dose.Response 2008;6(3):239-251. Посмотреть реферат.
Залевский В., Опрзадек К., Сыроцкая К., Липинска Й. и Ярошинская Й. [Значение вредных элементов во фруктах и овощах, выращенных в провинции Седльце]. Rocz.Panstw.Zakl.Hig. 1994;45(1-2):19-26. Посмотреть реферат.
Залевский В., Сыроцкая К. и Опрзадек К.[Определение опасных для здоровья элементов в овощах, выращенных в Седлецком районе]. Rocz.Panstw.Zakl.Hig. 1989;40(1):16-20. Посмотреть реферат.
Zamski, E., Guo, W.W., Yamamoto, Y.T., Pharr, D.M., and Williamson, J.D. Анализ регуляции промотора маннитолдегидрогеназы (Mtd) сельдерея (Apiumgraveolens) у арабидопсиса предполагает роль MTD в ключевых экологических и метаболических реакциях. Завод Мол.Биол. 2001;47(5):621-631. Посмотреть реферат.
Замски Э., Ямамото Ю.Т., Уильямсон, Дж. Д., Конклинг, М. А., и Фарр, Д. М. Иммунолокализация маннитолдегидрогеназы в растениях и клетках сельдерея. Физиол растений 1996;112(3):931-938. Посмотреть реферат.
Чжан, Дж. Т. Новые лекарства, полученные из лекарственных растений. Therapie 2002;57(2):137-150. Посмотреть реферат.
Чжан Дж., Чжао В., Пан Дж., Цю Л. и Чжу Ю. Тканезависимое распределение и накопление хлорбензолов овощами в городской местности. Environ.Int 2005;31(6):855-860. Посмотреть реферат.
Чжэн, Г.Q., Kenney, PM, Zhang, J. и Lam, LK. Химиопрофилактика бензо[a]пирен-индуцированного рака преджелудка у мышей с помощью натуральных фталидов из масла семян сельдерея. Нутр Рак 1993;19(1):77-86. Посмотреть реферат.
Zhong, W., Hu, C., and Wang, M. Нитраты и нитриты в овощах из северного Китая: содержание и потребление. Food Addit.Contam 2002;19(12):1125-1129. Посмотреть реферат.
Zhou, H., Shiku, H., Kasai, S., Noda, H., Matsue, T., Ohya-Nishiguchi, H. и Kamada, H. Картирование пероксидазы в тканях растений с помощью сканирующей электрохимической микроскопии.Биоэлектрохимия. 2001;54(2):151-156. Посмотреть реферат.
Чжоу К., Ву Б., Чжуан Ю., Дин Л., Лю З. и Цю Ф. [Химические составляющие свежего сельдерея]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2009;34(12):1512-1515. Посмотреть реферат.
Чжоу К., Чжао Ф., Лю З., Чжуан Ю., Чен Л. и Цю Ф. Тритерпеноиды и флавоноиды сельдерея (Apiumgraveolens). J Nat.Prod. 2009;72(9):1563-1567. Посмотреть реферат.
Чжоу Ю., Тейлор Б., Смит Т.Дж., Лю З.П., Кленч М., Дэвис Н.W. и Rainsford, KD. Новое соединение из семян сельдерея с бактерицидным действием против Helicobacter pylori. J Фарм. Фармакол. 2009;61(8):1067-1077. Посмотреть реферат.
Чжу Г. и Дженсен Р. Г. Ксилулоза 1,5-бисфосфат, синтезированный рибулозо-1,5-бисфосфаткарбоксилазой/оксигеназой во время катализа, связывается с декарбамилированным ферментом. Завод Физиол 1991;97(4):1348-1353. Посмотреть реферат.
Зидорн, К., Джорер, К., Ганзера, М., Шуберт, Б., Зигмунд, Э. М., Мадер, Дж., Грейл, Р., Ellmerer, E.P., и Stuppner, H. Полиацетилены из овощей Apiaceae, моркови, сельдерея, укропа, петрушки и пастернака, и их цитотоксическая активность. J Agric.Food Chem. 4-6-2005;53(7):2518-2523. Посмотреть реферат.
Ziyan, L., Yongmei, Z., Nan, Z., Ning, T. и Baolin, L. Оценка противовоспалительной активности лютеолина в экспериментальных моделях животных. Planta Med 2007;73(3):221-226. Посмотреть реферат.
Бауэр Л., Эбнер К., Хиршвер Р. и др. Перекрестная IgE-реактивность между пыльцой березы, пыльцой полыни и сельдереем обусловлена тремя различными перекрестно реагирующими аллергенами: иммуноблот-исследование синдрома березы-полыни-сельдерея.Clin Exp Allergy 1996;26:1161-70. Посмотреть реферат.
Чу Ю.Ф., Сунь Дж., У С., Лю Р.Х. Антиоксидантная и антипролиферативная активность обычных овощей. J Agric Food Chem 2002;50:6910-6. Посмотреть реферат.
Ciganda C и Laborde A. Травяные настои, используемые для искусственного прерывания беременности. J Toxicol.Clin Toxicol. 2003;41:235-239. Посмотреть реферат.
Электронный свод федеральных правил. Раздел 21. Часть 182. Вещества, общепризнанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182
Fetrow CW, Avila JR. Справочник профессионалов по дополнительным и альтернативным лекарствам. 1-е изд. Springhouse, PA: Springhouse Corp., 1999.
Gral N, Beani JC, Bonnot D, et al. [Уровни псораленов в плазме после приема внутрь сельдерея]. Энн Дерматол Венереол 1993;120:599-603. Посмотреть реферат.
Хек А.М., ДеВитт Б.А., Люкс А.Л. Возможные взаимодействия между альтернативными методами лечения и варфарином. Am J Health Syst Pharm 2000;57:1221-7.Посмотреть реферат.
Яковлевич В., Раскович А., Попович М. и Сабо Дж. Влияние соков сельдерея и петрушки на фармакодинамическую активность препаратов с участием цитохрома Р450 в их метаболизме. Eur.J Препарат Метаб Фармакокинет. 2002;27(3):153-156. Посмотреть реферат.
Хатер Х.Ф. и Хатер Д.Ф. Инсектицидная активность четырех лекарственных растений против мясной мухи Lucilia sericata (Diptera: Calliphoridae). Int J Дерматол. 2009;48(5):492-497. Посмотреть реферат.
Мозес, Г.Тироксин взаимодействует с таблетками семян сельдерея? Австралийский предписывающий 2001; 24: 6-7.
Мерч С.Дж., Симмонс К.Б., Саксена П.К. Мелатонин в пиретруме и других лекарственных растениях. Ланцет 1997;350:1598-9. Посмотреть реферат.
Нахид К., Фариборз М., Атаола Г., Солокян С. Влияние иранского растительного препарата на первичную дисменорею: клиническое контролируемое исследование. J Акушерское женское здоровье 2009;54:401-4. Посмотреть реферат.
Pitasawat B, Champakaew D, Choochote W, et al. Ароматическое эфирное масло растительного происхождения: альтернативный ларвицид для борьбы с комарами.Фитотерапия 2007;78:205-10. Посмотреть реферат.
Schamschula, R.G., Sugar, E., Un, P.S., Duppenthaler, J.L., Toth, K., и Barmes, D.E. Содержание алюминия, кальция и магния в венгерских продуктах питания и рацион питания детей в возрасте 3,9 и 14 лет. Acta Physiol Hung 1988;72(2):237-251. Посмотреть реферат.
Слэттери М.Л., Бенсон Дж., Кертин К. и др. Каротиноиды и рак толстой кишки. Ам Дж. Клин Нутр 2000; 71: 575-82. Посмотреть реферат.
Информация о семенах сельдерея | Гора Синай
Ахмед Б., Алам Т., Варшней М., Хан С.А.Гепатопротекторная активность двух растений, принадлежащих к семействам Apiaceae и Euphorbiaceae. J Этнофармакол . 2002 март; 79(3):313-6.
Аль-Ховирини Т., Альшейх А., Алькасуми С., Аль-Яхья М., ЭльТахир К., Рафатулла С. Противоязвенные, антисекреторные и цитопротекторные свойства желудка сельдерея ( Apiumgraveolens ) у крыс. Фарм Биол . 2010 июль; 48 (7): 786-93.
Атта А.Х., Алкофахи А. Антиноцицептивное и противовоспалительное действие экстрактов некоторых иорданских лекарственных растений. J Этнофармакол . 1998;60:117-124.
Банерджи С., Шарма Р., Кале Р.К., Рао А.Р. Влияние некоторых эфирных масел на ферменты, метаболизирующие канцерогены, и кислоторастворимые сульфгидрилы в печени мышей. Нутр Рак . 1994; 21:263-269. Абстрактный.
Боффа М.Дж., Гилмор Э., Ид Р.Д. История болезни. Суп из сельдерея, вызывающий сильную фототоксичность во время ПУВА-терапии [письмо]. Бр Дж Дерматол . 1996;135(2):334.
Cheung MC, Lin LY, Yu TH, Peng RY. Гиполипидемическая и антиоксидантная активность эфирных масел семян горного сельдерея. J Agric Food Chem . 2008;56(11):3997-4003.
Choochote W. et al., Потенциал экстракта сырых семян сельдерея, Apiumgraveolens L ., против комаров Aedes aegypti (L.) (Diptera: Culicidae). J Вектор Ecol . 2004;29(2):340-6.
Хек А.М., ДеВитт Б.А., Люкс А.Л. Возможные взаимодействия между альтернативными методами лечения и варфарином. Am J Health Syst Pharm . 2000;57(13):1221-1227.
Ко Ф.Н., Хуан Т.Ф., Тэн С.М.Механизмы сосудорасширяющего действия апигенина, выделенного из Apiumgraveolens, в грудной аорте крыс. Биохим Биофиз Акта . 14 ноября; 1991;1115:69-74.
Миллер Л. Травяные лекарственные средства: избранные клинические соображения, посвященные известным или потенциальным взаимодействиям между лекарственными средствами и травами. Медицинский стажер Arch . 1988;158(20):2200-2211.
Могхадам М.Х., Именшахиди М., Мохаджери С.А. Антигипертензивное действие семян сельдерея на артериальное давление крыс при хроническом введении. Дж Мед Фуд .2013;16(6):558-63.
Сингх А., Ханда С.С. Гепатопротекторная активность Apiumgraveolens и Hygrophila auriculata при интоксикации парацетамолом и тиоацетамидом у крыс. J Этнофармакол . 1995;49:119-126.
Слэттери М.Л., Бенсон Дж., Кертин К., Ма К.Н., Шеффер Д., Поттер Д.Д. Каротиноиды и рак толстой кишки. Am J Clin Nutr . 2000;71:575-582.
Султана С., Ахмед С., Джахангир Т., Шарма С. Ингибирующее действие экстракта семян сельдерея на химически индуцированный гепатокарциногенез: модуляция клеточной пролиферации, метаболизма и измененного развития печеночных очагов. Рак Летт . 2005;221(1):11-20.
Тен С.М., Ли Л.Г., Ко С.Н. и др. Ингибирование агрегации тромбоцитов апигенином Apiumgraveolens. Asia Pac J Pharmacol . 1985; 3:85.
Ци Д., Дас Н.П., Тан Б.К. Влияние водного экстракта сельдерея ( Apiumgraveolens ) на параметры липидов у крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров. Планта Мед . 1995;61:18-21.
Tuetun B, et al., Репеллент семян сельдерея против комаров ( Apiumgraveolens L.). Энн Троп Мед Паразитол . 2004;98(4):407-17.
Чжэн Г.К., Кенни П.М., Чжан Дж., Лам Л.К. Химиопрофилактика бензо[а]пирен-индуцированного рака преджелудка у мышей с помощью натуральных фталидов из масла семян сельдерея. Нутр Рак . 1993;19:77-86.
Чжоу Ю., Тейлор Б., Смит Т.Дж., Лю З.П., Кленч М., Дэвис Н.В., Рейнсфорд К.Д. Новое соединение из семян сельдерея с бактерицидным действием против Helicobacter pylori. Дж Фарм Фармакол . 2009 г., август; 61 (8): 1067-77.
Обзор антиоксидантной активности сельдерея (Apiumgraveolens L)
Резюме
Растения являются важным источником натуральных активных продуктов, которые различаются по механизму действия и биологическим свойствам.Сельдерей ( Apiumgraveolens L) — растение из семейства зонтичных, фенольные и антиоксидантные соединения которого изучались несколькими учеными. Целью этого исследования было систематическое изучение антиоксидантной активности сельдерея. Поиск необходимых статей проводился в таких базах данных, как Science Direct, PubMed, Scopus и Springer. Ключевые слова, используемые в этом исследовании: Apiumgraveolens L, сельдерей, антиоксидант, свободный радикал, лист и семена. Из 980 собранных статей (опубликованных в период 1997-2015 гг.) 9 исследований наконец соответствовали критериям включения и были рассмотрены.Сельдерей, благодаря таким соединениям, как кофеиновая кислота, p -кумаровая кислота, феруловая кислота, апигенин, лютеолин, танин, сапонин и кемпферол, обладает мощными антиоксидантными свойствами для удаления свободных радикалов. Ясно, что сельдерей с различными соединениями и различной концентрацией может иметь различные целебные эффекты. Предполагается, что следующие исследования будут сосредоточены на других терапевтических и промышленных свойствах сельдерея.
Ключевые слова: Apiumgraveolens L, сельдерей, антиоксидант, свободный радикал, лист
Использование лекарственных растений для лечения распространенных заболеваний было распространено с древних времен, и различные части растений использовались для общественного здравоохранения.Использование природных методов лечения является экономически эффективным. 1,2 С древних времен растения играли важную роль в уменьшении боли, и сегодня основное внимание уделяется их роли и способности в лечении, а также их лечебным свойствам при различных заболеваниях. 3–5 Многие исследования показали положительное влияние различных трав и лекарственных растений на бесплодие, 6 гормональные нарушения, 7 заболевания печени, 8 анемию, 9 заболевания почек, 10 и неврологические и психические расстройства. 11
Флавоноиды и другие фенольные соединения широко распространены в растениях, и их разнообразная биологическая активность, такая как антиоксидантное действие, изучалась во многих исследованиях, таких как ишемическая болезнь сердца, 7,12 диабет, 13 и рак. 14 Лекарственные травы имеют меньше побочных эффектов, чем химические препараты, а их антиоксидантные свойства снижают токсичность этих препаратов. 7 В настоящее время растительные препараты используются в качестве альтернативы химическим препаратам, и основной причиной является их низкий уровень побочных эффектов по сравнению с химическими препаратами. 15
Сельдерей ( Apiumgraveolens L) — растение семейства зонтичных, одно из однолетних или многолетних растений, произрастающих по всей Европе, а также в тропических и субтропических регионах Африки и Азии 16 ().
В Индии ежегодно производится около 40 000 тонн сельдерея и 29 250 тонн экспортируется. Сельдерей для своего роста нуждается в высоком уровне влажности, но требует более низкой температуры. Поэтому сельдерей высшего качества растет в холодных и мягких условиях. 17 Части этого растения включают семена, листья и эфирные масла. 18 Среди фитохимических соединений сельдерея можно отметить углеводы, фенолы, такие как флавоноиды, алкалоиды и стероиды. 19
Наличие таких соединений, как лимонен, селинен, фрокумариновые гликозиды, флавоноиды и витамины А и С, является причиной того, что сельдерей является наиболее широко используемым растением в народной медицине. 20 Некоторые основные компоненты сельдерея с химической структурой показаны на .
Некоторые из основных компонентов сельдерея.
Сельдерей может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, 21 желтуху, заболевания печени и селезенки, 22 обструкцию мочевыводящих путей, 18 подагру, 22 и ревматические заболевания. 23 Исследования на крысах показали, что этанольные экстракты листьев сельдерея увеличивают сперматогенез 24 , а также улучшают их фертильность. 15,25,26 Сельдерей снижает уровень глюкозы, липидов в крови, 7,27 и кровяное давление, что может укрепить сердце. 28 Экспериментальные исследования показывают, что сельдерей обладает противогрибковыми 29 и противовоспалительными свойствами. 30 Кроме того, его эфирные масла обладают антибактериальным действием. 31 Его семена полезны при лечении бронхита, 22 астенопии, астмы, хронических кожных заболеваний, включая псориаз, 32 рвоты, лихорадки и опухолей. 33 Корень сельдерея обладает мочегонным действием и используется для лечения колик. 33 Растения являются важным источником натуральных активных продуктов, которые варьируются в зависимости от механизма действия и биологических свойств.Различные фитохимические соединения, особенно полифенолы (такие как флавоноиды, фенольные кислоты и тансипропаноиды), отвечают за сбор свободных радикалов и антиоксидантную активность растений. 34 Полифенолы обладают биологическим действием. Эти эффекты, особенно антиоксидантная активность, являются индукторами для сдерживания свободных радикалов и перекисного окисления. Полифенолы обычно обладают схожими химическими свойствами, что означает, что одна или несколько фенольных групп могут реагировать с донорами водорода и нейтрализовать свободные радикалы. 35 Многие исследования изучают действие антиоксидантов сельдерея. Фенольные и антиоксидантные соединения сельдерея изучались несколькими учеными. 36 Корень сельдерея и его листья обладают свойством удалять радикалы OH и DPPH (2,2-дифенил-1-пикрилгидразил), а растение также снижает интенсивность липосомального перекисного окисления, что представляет собой защиту растения. 37 Целью данного исследования было систематическое изучение антиоксидантной активности сельдерея.
Метод
Стратегия поиска
Для сбора данных был проведен поиск по следующим ключевым словам отдельно или в комбинации в национальных базах данных, таких как Magiran, Sid и Iranmedex, а также в международных базах данных Science Direct, PubMed, Scopus и Springer. : Apiumgraveolens L, сельдерей, антиоксидант, свободные радикалы, листья и семена.Поиск был ограничен статьями на персидском и английском языках, а период времени — с 1997 года по декабрь 2015 года.
Отбор исследований и извлечение данных
Исследование и сбор информации проводили 2 эксперта. Экспериментальные исследования и клинические испытания соответствовали критериям включения. На первом этапе было собрано 980 статей. После просмотра заголовков и аннотаций статьи, не относящиеся к теме, были удалены. Кроме того, исследования, в которых отсутствовала полная информация, и тезисы материалов конференций также были исключены.Наконец, 9 исследований соответствовали критериям включения. По типу исследования результаты исследований были разделены на 2 части: in vitro и in vivo. обобщает результаты рассмотренных исследований.
Таблица 1.
Резюме антиоксидантной активности сельдерея.
модель | Доза | Результаты | Результаты | Revaly | ||
---|---|---|---|---|---|---|
Водный экстракт | Root и листья | in vivo | 1.5 мг/кг | |||
водный экстракт | SEED | in vivo | 60 мг / кг | 39 | ||
Этанольный экстракт | Листья | In vivo и in vitro | 50-600 мкг/мл | 40 | ||
Метанолические и этанольные экстракты | листья | in vitro | 70% и 50% | 36 | ||
Этанольный экстракт | Все части | In vitro | — | 41 | ||
— | Листья | In vitro | 0, 25, 50, 100, 200 и 500 мкг/0.05 мл | 42 | ||
Метанольный, диэтиловый эфир и водные экстракты | Семена | In vitro | 20, 40, 60 и 80 мкг/мл | 43 | ||
Метанольные, этанольные и гексановые экстракты | — | In vitro | — | 44 | ||
Водный экстракт | Семена | In vitro | 50, 100 и 150 частей на миллион | 45 |
Результаты и обсуждение
Исследования in vivo
Исследование Коларовича и др. , и его сочетание с доксорубицином на статуе антиоксиданта.В данном исследовании исследовали восстановленный глутатион (GSH) и железо, восстанавливающую антиоксидантную способность (FRAP) в гомогенате печени и гемолизате крови, а также содержание цитохрома Р450 в гомогенате печени. Результаты показали, что доксорубицин значительно снижал содержание глутатиона и общий антиоксидантный статус (FRAP) в гомогенате печени и крови, но не влиял на содержание цитохрома р540, в то время как эти показатели после обработки соком сельдерея и корнями сельдерея значительно повышались.Вода корня сельдерея увеличивает антиоксидантную способность и содержание GSH и общую антиоксидантную способность (FRAP) в гомогенате печени. Вода из листьев сельдерея увеличивает содержание GSH, но не влияет на FRAP в гомогенате печени. Вода корней и листьев сельдерея в сочетании с доксорубицином оказывает защитное действие, повышая FRAP в гомогенате печени по сравнению с животными, получавшими доксорубицин. В целом результаты этого исследования показали, что сельдерей может оказывать антиоксидантное действие. 38 В исследовании, проведенном Al Sa’aidi et al, 39 , потенциал n -бутанолового экстракта из семян сельдерея ( Apiumgraveolens ) в улучшении перекисного окисления липидов и его антиоксидантных свойств у диабетических крыс с помощью стрептозотоцина был расследовано. В этом исследовании участвовали 32 крысы-самца, разделенные на 4 группы, включая контрольную группу и 3 диабетические группы. Диабетической группе вводили 60 мг/кг водного экстракта н -бутанола и 4 МЕ/животного инсулина, соответственно, в течение 21 дня.На 22-й день регистрировали увеличение массы тела и забивали самцов крыс. Кровь печени и внутриклеточную жидкость использовали для исследования уровня глюкозы в крови и определяли субклеточную активность аланинаминотрансферазы (АЛТ), аспартатаминотрансферазы (АСТ), каталазы (КАТ), супероксиддисмутазы (СОД), глутатион (GSH) трансферазы и редуктазы, а также с плотностью малонового диальдегида (МДА) и глутатиона.
Результаты показали, что у этих диабетических крыс наблюдалась гипергликемия, потеря веса, повышенная активность АЛТ, СОД, КАТ, GSH, сниженная GSH-редуктаза и нормальная АСТ.Лечение экстрактом n -бутанола из семян сельдерея изменило гликемический уровень и уровень инсулина и увеличило массу тела в нормальном диапазоне и нормальную активность всех антиоксидантных ферментов. Это исследование пришло к выводу, что экстракты n -бутанола из семян сельдерея обладают значительным потенциалом для лечения диабетических крыс, а также улучшения антиоксидантных ферментов у диабетических крыс. 39 В другом исследовании, проведенном в 2014 году Li et al. 40 , изучалось действие антиоксидантных флавоноидов, выделенных из сельдерея, in vivo и in vitro.В этом исследовании флавоноид из листьев экстрагировали и очищали, а затем получали его этанольный экстракт сельдерея с помощью колоночной хроматографии и кристаллизации. Этот продукт был идентифицирован как апиин с помощью жидкостной хроматографии/ионизации электрораспылением/масс-спектрометрии, и его антиоксидантная активность при ингибировании DPPH˙ in vitro, супероксид мг/мл для O 2 − ˙ и гидроксильный радикал (OH˙) были активированы. Значение IC 50 составило 68,0 мкг/мл для DPPH, 0,39 мг/мл для O 2 − ˙ и 48.0 мкг/мл для OH˙. Также антиоксидантную активность оценивали на мышиных моделях in vivo. Оценивали все данные, включая содержание МДА, липофусциновую (ЛПФ) активность СОД, глутатионпероксидазы, КАТ и общую антиоксидантную емкость (ОАОС) в сыворотке крови, головном мозге и сердце. Результаты показали, что апиин обладает значительной ингибирующей активностью в отношении MDA и LPF, усиливая TAOC, и резко повышает активность SOD, GSH-пероксидазы и CAT. 40
Исследования in vitro
В исследовании, проведенном в 2008 г. Yildiz et al., были оценены 36 основных антиоксидантных соединений листьев сельдерея.В этом исследовании ТАОС методом CUPRAC (ион меди снижает антиоксидантную способность) и АБТС (2,2′-азино-бис(3-этилбензотиазолин-6-сульфонат)) спектрофотометрии и связь ТАОС с высокоэффективной жидкостной хроматографией ( ВЭЖХ). На последующих уровнях в качестве хромогенного окислителя в лаборатории использовали CUPRAC-спектрофотометрические методы определения TAOC и медь(II)-неокупроин (2,9-диметил-1,10-фенантролин). Антиоксидантные соединения в экстракте растения сельдерея с помощью ВЭЖХ анализировали на одной колонке С18, а затем измеряли.TAC измеряли с помощью ВЭЖХ в 41-57% соединений листьев сельдерея (при различных уровнях гидролиза). По данным ВЭЖХ показано, что листья сельдерея обладают антиоксидантными свойствами. 36 Yao et al., 40 в 2010 г. проанализировали структуру фенольных соединений и фенольную активность 11 сортов сельдерея с антиоксидантными свойствами. Основные фенольные кислоты в экстрактах включали кофейную кислоту, p -кумаровую кислоту и феруловую кислоту, тогда как идентифицированные флавоноиды включали апигенин, лютеолин и кемпферол.Содержание общего фенола измеряли по методу Фолина-Чокальтеу и исследовали ТАОС с помощью радикалов DPPH и ABTS.
Основным флавоноидом в этом образце был апигенин, а наиболее распространенной фенольной кислотой была p -кумаровая кислота. Исследуемые растения имели высокий уровень фенольных соединений и антиоксидантную способность. Как правило, в этом исследовании наблюдалась положительная корреляция между общим содержанием флавоноидов и антиоксидантной активностью, общими фенольными кислотами или общими фенольными кислотами. 41 В другом исследовании, проведенном в 2012 году Nagella et al., были исследованы химические соединения 42 и антиоксидантная активность эфирных масел, выделенных из листьев сельдерея. Сначала листья сельдерея перегоняли, анализировали с помощью газовой хроматографии/масс-спектрометрии и удаляли эфирные масла из листьев. В общей сложности 73,72% содержимого листьев составляли эфирные масла. На следующем этапе были изучены эфирные масла, выделенные из листьев сельдерея, для ингибирования радикала DPPH, и результаты показали, что выделенное масло из сельдерея обладает природной антиоксидантной способностью.Приведенная выше информация показывает, что основные соединения сельдерея могут играть ключевую роль в качестве природного антиоксиданта. 42 Шанмугаприя и Ушадеви 43 в 2014 году провели исследование антиоксидантной активности экстракта семян Apiumgraveolens . Сначала готовили экстракты семян сельдерея с такими растворителями, как этанол, эфир и вода. Затем активность семян сельдерея анализировали методом анализа DPPH. Среди различных оцениваемых экстрактов метанольный экстракт обладал самой высокой антиоксидантной активностью.При плотности экстрактов 80 мкг/мл максимальной антиоксидантной активностью обладал метанольный экстракт 63,28 ± 0,86 %, при этом для диэтилэфирного экстракта эта активность составляла 54,04 % ± 0,21 %, а для водного экстракта — 52,97 % ± 0,64 %. . Точно так же во всей концентрации метанольного экстракта растения семена обладали самой высокой антиоксидантной активностью. Другие экстрагированные лютеолин и флавоноиды уменьшали количество реактивного кислорода, но, с другой стороны, увеличивали ферменты СОД, обладающие защитным действием против повреждений. Таким образом, можно сделать вывод, что эти соединения могут быть ответственны за антиоксидантную активность семян сельдерея. 43 В 2015 г. Uddin et al. 44 исследовали активность антиоксидантных фитохимических соединений сельдерея с помощью фотохимического скрининга в присутствии флавоноидов, дубильных веществ, сапонинов и показали отсутствие терпеноидов. Общее содержание метанола (63,46 ± 12,00 мг эквивалента галловой кислоты [GAE]/г) было несколько выше. Фракция для этанола составила (36,60 ± 12,28 мг ГЭ/г) и для гексановой фракции (34,86 мг ± 6,96 ГЭ/г). Содержание флавоноидов в метанольном экстракте составляло 56,95 ± 7,14 мг кворцетина/г, а самое низкое из этого содержания в метиловом экстракте составляло 29.2 ± 3,15 мг кверцитина/г. Активность FRAP была проанализирована как более высокая по сравнению с другими экстрактами. В целом был сделан вывод, что растение сельдерея обладает антиоксидантными свойствами. 44 Naglaa et al, 45 в 2015 году исследовали семена Apiumgraveolens , и целью этого исследования была оценка антиоксидантной активности эфирного масла семян сельдерея. Сначала химические соединения эфирных масел были получены путем гидродистилляции и проанализированы с помощью газовой хроматографии/масс-спектрометрии.Наиболее распространенным эфирным маслом был лимонен. Антиоксидантную активность эфирных масел, экстрагированных из порошков сельдерея и семян, оценивали с помощью аппарата Rancimat и DPPH. Результаты этого теста показали, что все эфирные масла с различной концентрацией обладают антиоксидантной активностью, а это означает, что все добавленные эфирные масла, добавленные по отдельности или в смеси, обладают антиоксидантным действием. В целом, это исследование показало, что эфирные масла и природный антиоксидант можно использовать в промышленных пищевых продуктах и лекарствах. 45
Заключение
В этом исследовании дополнительно изучались свойства листьев и семян сельдерея. Сельдерей из-за таких соединений, как кофеиновая кислота, p -кумаровая кислота, феруловая кислота, апигенин, лютеолин, танин, сапонин и кемпферол, обладает мощными антиоксидантными свойствами, в то время как различные соединения этого растения с различной концентрацией могут оказывать различное целебное действие. . Предполагается, что следующие исследования будут сосредоточены на других терапевтических и промышленных свойствах сельдерея.
Риски чрезмерного употребления сельдерея
Если вы едите только сельдерей, вы рискуете получить дефицит питательных веществ.
Изображение предоставлено: AnjelaGr/iStock/GettyImages
Сельдерей попал в центр внимания суперпродуктов, и, несмотря на преимущества сельдерея, его чрезмерное употребление может работать против вас. Если сельдерей является вашим единственным источником овощей, вы увеличиваете риск развития дефицита питательных веществ, поскольку питание сельдереем оставляет желать лучшего.
Волокнистый овощ также постоянно входит в список «овощей с самым высоким содержанием пестицидов», поэтому, если вы не выбираете органический сельдерей, чрезмерное количество также может увеличить риск хронических проблем со здоровьем.
Высокие остатки пестицидов
Каждый год Рабочая группа по охране окружающей среды публикует список продуктов под названием «Грязная дюжина». В этом списке указаны все фрукты и овощи, которые содержат самые высокие уровни пестицидов в этом году.Сельдерей постоянно попадает в список. Исследователи из отчета Regulatory Toxicology and Pharmacology за ноябрь 2015 года решили проверить, сколько пестицидов осталось на сельдерее после сбора урожая.
Команда проверила 300 различных образцов сельдерея и обнаружила по крайней мере один остаток пестицида в 175, или 58 процентах, образцов. Всего было обнаружено 25 различных пестицидов. Однако также важно отметить, что это исследование было проведено в Китае.
Согласно другому отчету, опубликованному в отчете Environmental Health в июне 2019 года, Китай запрещает больше пестицидов, чем США.Из 1,2 миллиарда фунтов пестицидов, которые США использовали в 2016 году, 40 миллионов фунтов этих пестицидов были бы запрещены в Китае. Это означает, что если бы такое же количество сельдерея было протестировано в США, в нем, вероятно, было бы больше остатков пестицидов.
Воздействие на здоровье зависит от конкретного типа пестицида, но, по данным Агентства по охране окружающей среды США, пестициды могут негативно влиять на нервную или эндокринную (гормональную) систему, раздражать глаза и кожу или вызывать рак.Доза также важна. Если вы едите чрезмерное количество зараженного сельдерея, риск развития проблем со здоровьем возрастает.
Подробнее: 21 органический продукт, который всегда нужно покупать (даже если у вас ограниченный бюджет!)
Слишком мало калорий
Если не считать пестицидов, сельдерей очень низкокалориен. Один большой стебель содержит всего 9 калорий и практически не содержит белков и жиров. Если вы пытаетесь съесть пучок сельдерея, не включив в него другие здоровые высококалорийные или питательные продукты, возможно, ваше потребление калорий слишком низкое.Соблюдение диеты с ограничением калорий звучит как хорошая вещь, но она может привести к проблемам со здоровьем.
По данным Академии питания и диетологии, вашему телу требуется определенное количество энергии (или калорий) только для поддержания нормальных биологических функций, таких как дыхание, пищеварение и перекачивание крови. Если вы не получаете достаточно калорий, вы не даете своему телу достаточно энергии для выполнения этих жизненно важных функций, и вы можете подвергнуть себя повышенному риску таких проблем, как:
Итак, как узнать, сколько калорий вам следует потреблять? Все люди разные, поэтому Академия питания и диетологии рекомендует проконсультироваться с квалифицированным специалистом по питанию, чтобы узнать свои точные цифры.В целом, ваше потребление не должно опускаться ниже 1200 калорий в день, если вы женщина, и 1500 калорий в день, если вы мужчина. Если вы едите много сельдерея и ничего больше, удовлетворить эти потребности может быть сложно.
Факты о питании сельдерея
Сельдерей содержит некоторые питательные вещества, такие как калий и небольшое количество витамина А, но кроме этого, это в основном вода. Хотя употребление большого количества сельдерея может помочь вам избежать обезвоживания, он не содержит всех макроэлементов, витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья.Если вы едите много сельдерея и это вытесняет с вашей тарелки другие богатые питательными веществами продукты и овощи, вы увеличиваете риск развития дефицита питательных веществ.
Сельдерей также умеренно богат клетчаткой: один стебель содержит 1 грамм. Если вы едите слишком много сельдерея, возможно, вы превышаете свои потребности в клетчатке. Это может вызвать неприятные симптомы, такие как газы, вздутие живота и диарея, но также может нарушить усвоение питательных веществ.
По данным Duke Student Health, употребление слишком большого количества клетчатки может привести к тому, что эта клетчатка будет связываться с определенными минералами, такими как железо, цинк, кальций и магний, и препятствовать их усвоению организмом.Со временем это также может привести к дефициту питательных веществ.
Как насчет преимуществ?
Эти проблемы не означают, что вы должны исключить сельдерей из своего рациона, потому что сельдерей обладает множеством полезных свойств. Сельдерей богат калием: в одном стебле содержится 166 миллиграммов, или примерно от 5 до 6 процентов ваших потребностей в течение всего дня (в зависимости от того, мужчина вы или женщина).
Это означает, что перекус пятью стеблями сельдерея по утрам обеспечит треть всей дневной нормы калия, что может помочь снизить кровяное давление, снизить риск инсульта, контролировать уровень сахара в крови, сохранить здоровье костей и предотвратить образование камней в почках. .
Сельдерей также богат фенольными и антиоксидантными соединениями. Из-за этого, согласно отчету за июль 2017 года, опубликованному в Журнале доказательной комплементарной и альтернативной медицины, сельдерей может снизить риск:
В том же отчете также отмечается, что сельдерей обладает противовоспалительным, антибактериальным и противогрибковым действием, и что корень сельдерея, в частности, нейтрализует свободные радикалы, поэтому сельдерей может быть связан со снижением риска развития рака.
Подробнее: Польза для здоровья сока сырого сельдерея
Ешьте в нормальных количествах
Обратите внимание как на количество, так и на качество выбранного вами сельдерея. По возможности отдавайте предпочтение органическому сельдерею, который подвергается меньшему воздействию вредных пестицидов, а не обычным сортам, и соблюдайте разумные нормы.
Если вы едите сельдерей в качестве ежедневного перекуса или ежедневно выпиваете стакан сока из сельдерея, побочные эффекты маловероятны, но если вы потребляете чрезмерное количество овоща, рекомендуется уменьшить его количество.Кеннет Шафер, доктор медицинских наук, кардиолог Центра семейного здоровья Cleveland Clinic Foundation, рекомендует ежедневно съедать около четырех стеблей или одну чашку нарезанного сельдерея. Убедитесь, что вы едите много других овощей, которые помогут вам получать достаточно питательных веществ.
.