Салат перец в масле на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Перец с морковью на зиму пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Пошаговые рецепты приготовления перца с морковью: классический, на сковороде на скорую руку, салат «Осенний», лечо, «Дары осени»

Вариант 1: Перец с морковью и луком на зиму – классический рецепт

Из болгарского перца можно приготовить много разных заготовок, полет фантазии хозяек не ограничен ничем. Чаще всего из болгарского перца с морковью и луком готовят салат, который консервируют на зиму. Также можно приготовить и вкусное лечо. В нашей подборке рецептов мы рассмотрим различные варианты приготовления зимних заготовок из болгарского перца, моркови и лука. Начнем с базового классического рецепта.

Ингредиенты:

  • четыре кг болг перца;
  • один кг моркови;
  • полтора кг реп лука;
  • два острых перца.

Заливка:

  • четыре л томат сока;
  • двести мл уксуса 9%;
  • двести гр сахарного песка;
  • две с полов стол лож крупной соли;
  • десять листиков лаврушки;
  • десять горош душ перца;
  • триста пятьдесят мл раст масла.

Пошаговый рецепт перца морковью и луком на зиму

Шаг 1:

Болгарские перцы выбираем большие, желательно красного и желтого цветов. Помойте их и срежьте шляпку. Далее разрезаем на две равные части, вырезаем перегородки и удаляем семена. Снова сполосните перчики внутри, чтобы не оставалось ни одного семечка.

Шаг 2:

Снимаем шелуху с репчатого лука, споласкиваем под холодной водой, чтобы при нарезке не щипало глаза. После измельчите тонкими полукольцами.

Шаг 3:

Снимаем верхний слой с моркови, споласкиваем и измельчаем на терке с крупными отверстиями.

Шаг 4:

Нарезанный пополам болгарский перец нарезаем короткими, но тонкими полосочками или мелким кубиком.

Шаг 5:

Налейте в большую кастрюлю томатный сок, уксус, растительное масло в указанном количестве. Досыпьте сахарный песок, крупную соль. Положите лаврушку, горошины перца.

На заметку: Острый перец можно и не добавлять, действуйте на ваше усмотрение. Если вы все же решили, то просто срежьте с него шляпку, а сам перец нарезаем кольцами.

Шаг 6:

Доводим заливку до кипения, иногда перемешивая, и вводим подготовленную овощную нарезку и хорошенько перемешиваем.

Доведите снова до кипения и проварите на минимальном нагреве в течение десяти минут под закрытой крышкой.

Шаг 7:

Снова перемешайте, снимите крышку и томите еще двадцать минут. Выключаем плиту, аккуратно вынимаем лавровый лист. Он нам больше не нужен.

Шаг 8:

Раскладываем вкусную закуску по стерильной стеклянной таре, закручиваем крышками и ставим на пол вверх дном.

Укутайте банки в одеяло и оставьте их в таком виде до полного остывания. Когда заготовки станут комнатной температуры, их убирают на долгое хранение в темное и прохладное место.

Вариант 2: Быстрый рецепт перца с морковью и луком на зиму

Простой и быстрый рецепт закуски, приготовленной на сковороде в масле. Слегка припустим овощи, потом сразу же закатаем по банкам.

Ингредиенты:

  • пять кг сладк перца;
  • два кг моркови;
  • один кг реп лука;
  • пучок петрушки;
  • головка чеснока;
  • сто пятьдесят мл растит масла;
  • сто мл уксуса 9%;
  • две стол лож крупной соли;
  • двести гр сахарного песка.

Как быстро приготовить перец с морковью и луком на зиму

Шаг 1:

Первым делом необходимо подготовить овощи. Болгарский перец споласкиваем, срезаем шляпку с хвостиком и разрезаем пополам. Уберите все семечки, срежьте белые волокна и снова сполосните перцы.

На этот раз нарежем их тонкими колечками.

Шаг 2:

Бланшируем сладкий перец примерно четверть часа.

Шаг 3:

Снимаем верхний слой с моркови, споласкиваем и нарезаем тонкой соломкой. Удобней всего воспользоваться специальной теркой для моркови по-корейски.

Шаг 4:

С репчатого лука снимаем шелуху, срезаем твердого основание и измельчаем тонкими полукольцами.

Шаг 5:

Очищаем от шелухи чеснок, тоже срезаем твердое основание и мелко рубим ножом.

Шаг 6:

Наливаем треть растительного масла на сковородку и вводим лук. Доводим его до прозрачности и добавляем морковь. Перемешайте все и продолжайте пассировать.

Шаг 7:

Помойте петрушку. По желанию в такой салат можно добавить немного корня сельдерея. Добавляем все в овощную пассировку.

Шаг 8:

Добавляем сладкий перец, вливаем остатки растительного масла. Насыпьте сахар, крупную соль и хорошенько перемешайте лопаткой.

Шаг 9:

Томим на слабом огне минут десять, снова перемешайте и влейте уксус.

Помешивая, обжариваем не больше двух минут и выключаем плиту. Сразу же начинаем раскладывать по заранее подготовленной стерильной таре. Закручиваем кипячеными крышками.

Накрываем баночки плотным полотенцем или пледом, даем им остыть, потом убираем на хранение.

Вариант 3: Перец с морковью на зиму «Осенний»

Добавим крепкие и спелые томаты, чтобы наша заготовка стала сочнее и заиграла новым вкусом. Еще нам понадобится томатная паста. У нас получится яркий, красивый и очень вкусный салат из перца с морковью на зиму.

Ингредиенты:

  • полтора кг сладк перца;
  • пятьсот гр помидоров;
  • пятьсот гр реп лука;
  • пятьсот гр моркови;
  • четверть кг томат пасты;
  • сто пятьдесят мл растит масла;
  • сто гр сахарного песка;
  • три стол лож уксуса;
  • две трети стол лож крупной соли.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сначала займемся нашими красивыми помидорами. Их сполосните, удалите ножом основание плодоножки. Разрежьте на де или три части и сложите в чашу комбайна. Берем насадку в виде металлического ножа и пробиваем.

Также можно воспользоваться блендером или пропустить помидоры через мясорубку.

Шаг 2:

Теперь нам понадобится очень большая кастрюля с толстым дном. Сразу де налейте в нее свежее пюре из помидоров.

Шаг 3:

С лука снимите шелуху, нарежьте овощ тонкими четверть-кольцами.

Шаг 4:

Морковь освобождаем от верхнего слоя и споласкиваем. Натрите ее на крупной терке.

Шаг 5:

Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семечки, перегородки и плодоножку. Сполосните и нарежьте соломкой средней толщины.

Шаг 6:

Все подготовленные овощи складываем в кастрюлю с томатным соусом. Насыпьте крупную соль, сахар и влейте растительное масло без запаха.

Добавьте томатную пасту, разведенную с водой до чуть более жидкого состояния соуса.

Шаг 7:

Хорошенько все перемешайте, закройте кастрюлю крышкой и включите средний нагрев плиты. Когда овощи начнут кипеть, слегка приоткройте крышку, убавьте огонь и томите овощную массу полчаса. Иногда перемешивайте содержимое кастрюли.

Шаг 8:

Прекращаем томить овощи, когда они хорошенько проварятся, но при этом сохранят хрусткость. Снимаем с огня, вливаем указанное количество уксуса и тщательно перемешиваем.

Закройте крышку и дайте овощам подружиться с уксусом.

Шаг 9:

Раскладываем наш овощной салат по стеклянной стерильной таре, закручиваем кипячеными крышками. Поставьте дном вверх заготовки, укутайте пледом и дайте остыть при комнатных условиях. После баночки убираются на долгое хранение.

Вариант 4: Лечо из перца с морковью на зиму

Лечо – приятная и вкусная закуска. Его можно подавать как отдельное угощенье или добавлять к основному блюду и гарниру. Рецепт рассчитан на четыре пол-литровые банки.

Ингредиенты:

  • один кг триста гр сладк перца;
  • один кг помидоров;
  • две моркови;
  • четверть кг реп лука;
  • два зуб чеснока;
  • три стол лож сахара;
  • одна стол лож соли;
  • сто двадцать мл растит масла;
  • одна стол лож уксуса 9%.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищаем от шелухи репчатый лук, срезаем основание и нарезаем тонкими полукольцами.

Шаг 2:

Тщательно промойте морковь, снимите овощечисткой верхний слой и натрите крупно на терке.

Шаг 3:

Наливаем на большую сковородку чуть-чуть растительного масла, выкладываем нарезанный лук. Помешивая, обжариваем до легкой золотистости.

Шаг 4:

Перекладываем на сковородку морковь, перемешиваем и обжариваем еще минут восемь. Выключаем огонь.

Шаг 5:

Помидоры сполосните, удалите ножом твердое основание и пробейте погружным блендером до состояния пюре. Можете воспользоваться и мясорубкой.

Шаг 6:

Споласкиваем сладкий перец, удаляем семечки и перегородки. Нарезаем средней соломкой или брусочками.

Если ваши перцы маленькие, достаточно просто нарезать их на несколько частей.

Шаг 7:

В кастрюлю с толстым дном наливаем пюре из томатов. Вводим сахарный песок, соль и указанное количество растительного масла.

Доводим до кипения, провариваем пятнадцать минут.

Шаг 8:

Добавляем обжаренные овощи, перемешиваем и насыпаем болгарский перец. Снова перемешиваем и доводим до кипения.

После делаем огонь поменьше, варим тридцать минут при слабом-слабом бурлении. Раз в десять минут перемешивайте овощи лопаткой.

Шаг 9:

За десять минут до окончания варки вводим мелко нарезанный чеснок и столовый уксус. Томим немного и начинаем раскладывать по стерильной стеклянной таре. Крышки закручиваем и переворачиваем банки.

Накройте пледом и оставьте до полного остывания. После убираем лечо на хранение. Пробовать можно примерно через месяц, не раньше.

Вариант 5: Салат из перца с морковью на зиму «Дары осени»

На этот раз приготовим вкусный салатик из двух видов овощей – просто и вкусно. Да и готовится такая закуска очень легко и быстро.

Ингредиенты:

  • четыреста гр сладк перца;
  • триста гр моркови;
  • сто мл растит масла;
  • полов чайн лож сахара;
  • полторы ст лож крупной соли;
  • тридцать мл уксуса 9%.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Помойте и почистите болгарские перцы. Белые перегородки тоже срежьте. Снова сполосните и нарежьте мелким кубиком.

Шаг 2:

Морковь очищаем ножом, промываем и нарезаем такими же маленькими брусочками.

Шаг 3:

Сложите подготовленные овощи в миску, посыпьте сахаром, солью и перемешайте. Оставляем их минут на двадцать.

Шаг 4:

За это время овощи дадут свой натуральный сок. Влейте растительное масло и поставьте овощи на маленький нагрев.

Томим полчаса на минимальном огне. Выключаем и вливаем уксус. Перемешайте и уложите в маленькую стерильную баночку. Закрутите плотно крышкой и накройте плотным полотенцем.

Когда баночка остынет, поставьте ее в темное и прохладное место на хранение.

Салаты из сладкого перца, 19 рецептов

Перец занимает особое место в средиземноморской и балканской кухне. Плоды перца в зависимости от сорта имеют разнообразную форму, цвет и размеры. Когда покупаете перцы, следите, чтобы зеленая ножка была свежая и светлая, а кожица гладкая.

Из всех овощей после зелени петрушки перец является самым богатым источником витамина С. По этому показателю полезности он превосходит лимон и даже черную смородину! Причем больше всего аскорбиновой кислоты содержится около плодоножки, то есть в той части плода, которую мы срезаем во время чистки.

Кстати, выбрасывать часть перца, срезанную вместе с плодоножкой, не нужно. Если она сохранила форму кольца, то, вынув плодоножку, колечко перца можно использовать для украшения салата. А если «крышечка» перца поломалась, то ее можно мелко нарезать и добавить в салат. Или просто съесть, чтобы набрать те 200 г перца, употребление которых удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в витамине С.

Сладкий перец, он же «болгарский», — пожалуй, самый известный у нас перец. Это зеленые, желтые или красные конусообразные плоды размером с кулак. Зеленый перец становится красным к осени, сохраняя при этом сочную, хрустящую мякоть. В магазинах, на базарах и собственных огородах часто встречается перец другого размера.

Салаты готовят из свежих, маринованных, печеных, вареных или тушеных плодов сладкого перца, заправляя их растительным маслом с уксусом или без него.

Аппетитно и роскошно выглядит салат из разноцветных стручков сладкого перца. И все же, отрезав плодоножку, попробуйте мякоть, не горчит ли она, будет ли ее вкус сочетаться со вкусом остальных ингредиентов салата. Сейчас вы не художник, а кулинар.

Красный перец сладок и в сыром, и в приготовленном виде. Оранжевый и желтый перец чуть менее сладкий, чем красный. Зеленый перец лучше всего есть сырым — если готовить его дольше, чем требуется, он горчит. Иногда можно встретить черный и фиолетовый перец — по вкусу эти виды похожи на зеленый перец, и если их запечь, они позеленеют. Их можно употреблять в салатах, а подвергать тепловой обработке следует не дольше пяти минут.
Прежде чем подвергать перец любому виду кулинарной обработки для дальнейшего использования в салате, его надо вымыть, удалить плодоножку, вырезав ее вместе с частью мякоти, тщательно очистить от семян.

Чтобы запечь перец, протрите его растительным маслом и положите целиком (но уже без плодоножки и семян) в очень горячую духовку на 4-5 минут, пока кожица не начнет пузыриться и чернеть. Такого же эффекта можно достигнуть, подержав перец над открытым пламенем или быстро обжарив в небольшом количестве масла на сильно разогретой сковороде. После этого кожицу сразу снимают. Чтобы не обжечься, можно попробовать избавиться от кожицы другим способом. Положите перец на доску и накройте пластиковым пакетом. Через несколько минут кожица свободно соскользнет с перца. Теперь смело используйте перец, как указано в рецепте.
А так советуют готовить перец для использования в салате болгарские кулинары.

Неповрежденные мясистые стручки перца протереть мягкой влажной тканью. Не вынимая семян, уложить на дно чугунной или алюминиевой сковороды, плотно накрыть и запечь на умеренном огне, 2-3 раза перевернув. Когда перец равномерно подрумянится, включить огонь на максимальную мощность на 5-7 секунд, после чего выключить. Дать перцу остыть под крышкой в течение 20 минут. Слить образовавшуюся жидкость, Осторожно снять с перца кожицу.

Перцы в салатах прекрасно сочетаются с оливковым маслом, обычным столовым, красным винным, яблочным или бальзамическим уксусом и щепоткой сахара, нарезанной петрушкой. Очень хорош печеный перец с грецкими орехами.

Салат из сладкого перца

Ингредиенты для салата: 2 стручка красного, 2 стручка желтого и 2 стручка зеленого сладкого перца, 100 г репчатого лука, 50 мл жидкого меда.

Рецепт салата: Перец и лук нарезать кольцами, полукольцами или кубиками, перемешать, полить медом.

Салат из сладкого перца с зеленью

Ингредиенты для салата: 500 г сладкого перца, 50 г зелени петрушки, 25 г укропа, 25 г базилика, соль, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Перец нарезать кубиками, перемешать с мелко нарезанной зеленью, посолить, заправить растительным маслом.

Салат из вареного сладкого перца

Ингредиенты для салата: 500 г сладкого перца, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Перец промыть, удалить плодоножку и семена, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут с момента закипания. Затем воду слить, перец охладить, нарезать соломкой и заправить растительным маслом.

Салат из печеного сладкого перца с чесноком и орехами

Ингредиенты для салата: 500 г сладкого перца, 20 г чеснока, 100 г грецких орехов, 50 мл растительного масла, 1 ч. ложка лимонного сока или уксуса, сахар, соль, перец черный — по вкусу, зелень петрушки — для оформления.

Рецепт салата: Запеченный сладкий перец очистить от кожицы, нарезать соломкой. Чеснок и орехи растолочь, смешать с сахаром, солью, черным перцем, лимонным соком и растительным маслом. Перец соединить с полученной смесью, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из печеного сладкого перца, помидоров и огурцов

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 100 г огурцов, 200 г помидоров, 100 г репчатого лука или зеленого лука, 50 мл растительного масла, 15 мл уксуса, соль, перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт салата: Запеченный сладкий перец очистить от кожицы и посолить, добавить немного черного молотого перца и уксуса. Перец нарезать соломкой и уложить по кругу на край блюда. На середину блюда уложить нарезанные тонкими ломтиками огурцы и помидоры, посыпать рубленым луком, посолить, заправить растительным маслом или уксусом.

Салат из печеного сладкого перца с помидорами и огурцами

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 100 г помидоров, 100 г огурцов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, зелень петрушки, уксус, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Запеченный сладкий перец очистить от кожицы, затем нарезать кубиками. Помидоры и огурцы очистить и нарезать кубиками. Лук нарезать тонкими полукольцами, посолить, размять руками. Продукты соединить, посолить, добавить измельченную зелень, заправить маслом, уксусом, хорошо перемешать и уложить горкой в салатницу.

Салат из печеного сладкого перца и помидоров

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 300 г помидоров, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 10 мл лимонного сока, чеснок, зелень петрушки, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Перец запечь в духовке, снять кожицу, нарезать соломкой. Соединить с ломтиками помидоров, нарезанным кольцами луком, тертым на мелкой терке чесноком. Посолить, сбрызнуть соком лимона, заправить маслом, посыпать зеленью.

Салат из печеного сладкого перца с зеленым горошком и рисом

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 1 стакан вареного риса, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 30 мл уксуса, 30 мл растительного масла, зеленый лук, соль, сахар — по вкусу.

 

Рецепт салата: Перец запечь в духовке, очистить, нарезать кубиками, соединить с рисом и зеленым горошком, посолить, заправить соусом из масла, уксуса и сахара. Уложить в салатницу и украсить нарезанным колечками зеленым луком.

Салат из сладкого перца с репчатым луком

Ингредиенты для салата: 500 г сладкого перца, 100 г репчатого лука,  30 мл уксуса, 50 мл растительного масла, соль, молотый перец — по вкусу.

Рецепт салата: Сладкий перец нарезать соломкой или кольцами, лук нарезать тонкими кольцами, все смешать, добавить соль и молотый перец. Заправить уксусом и растительным маслом.

Салат из сладкого перца с томатной заправкой

Ингредиенты для салата: 500 г перца, зелень петрушки — по вкусу. Для заправки: 50 мл растительного масла, 30 мл 3%-ного уксуса, 100 г репчатого лука, пюре томатное, соль, перец молотый, сахар — по вкусу.

Рецепт салата: Сладкий перец нарезать соломкой, залить томатной заправкой. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из сладкого перца с яблоками

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 300 г яблок, 100 г зеленого лука, 60 г зеленого салата, 50 мл растительного масла, 20 г сахара, зелень петрушки, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Перец и яблоки нарезать кубиками, зеленый лук — колечками, листья салата — полосками, мелко нарезать петрушку. Продукты соединить, добавить сахар по вкусу, посолить, заправить растительным маслом, Тщательно перемешать.

Салат из сладкого перца с яблоками и томатной заправкой

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 100 г яблок,100 г репчатого лука, 1 зубок чеснока, соль, сахар, перец молотый, зелень — по вкусу.

Для заправки: 30 мл растительного масла, 30 мл 3%-ного уксуса, 1 ст. ложка томата-пюре.

Рецепт салата: Сладкий перец нарезать тонкими кольцами. Яблоки нарезать кубиками, соединить с перцем, добавить тертые или измельченные в блендере лук и чеснок, соль, сахар, молотый перец, измельченную зелень, заправить томатной заправкой.

Салат из сладкого перца с помидорами

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого красного перца, 100 г помидоров, 100 г репчатого лука, 2 ст. ложки рубленого укропа, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 2— 3 зубка чеснока, соль, молотый перец — по вкусу.

Рецепт салата: Перец нарезать кубиками, помидоры — дольками. Лук мелко нарезать, добавить лимонный сок, молотый перец, тертый на мелкой терке чеснок. Все соединить, заправить растительным маслом и посыпать укропом.

Салат из сладкого перца с помидорами черри

Ингредиенты для салата: По 1 стручку сладкого перца красного, зеленого и желтого цвета, 150 г помидоров черри, сок половины лимона, 50 г кедровых орешков, 30 мл оливкового масла.

Рецепт салата: Стручки перца нарезать кольцами, перемешать, сбрызнуть лимонным соком. Добавить целые или разрезанные на половинки помидоры черри, кедровые орешки. Еще раз аккуратно перемешать и полить оливковым маслом.

Салат из сладкого перца с помидорами и огурцами

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 100 г свежих огурцов, 200 г помидоров, 50 г репчатого лука, зелень, салатная заправка из 30 мл уксуса и 30 мл растительного масла.

Рецепт салата: Перец нарезать соломкой, помидоры — ломтиками, огурцы — кружочками, лук — кольцами. Соединить, заправить салатной заправкой и тщательно перемешать. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из сладкого перца с помидорами и солеными огурцами

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого красного перца, 100 г соленых огурцов, 200 г помидоров, 50 г зеленого лука, 1 ст. ложка рубленой зелени укропа или петрушки, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Перец нарезать соломкой, добавить нарезанные дольками огурец и помидоры, мелко нарезанные лук и зелень. Все перемешать, заправить растительным маслом и украсить полосками красного перца.

Салат из сладкого перца с помидорами, огурцами и рисом

Ингредиенты для салата: 2 стручка красного и 2 стручка зеленого сладкого перца, 1 стакан вареного риса, 100 г помидоров, 50 г репчатого лука, 100 г свежих огурцов, соль, сахар, перец молотый, уксус — по вкусу, листья зеленого салата — для оформления.

Рецепт салата: Сладкий перец, помидор, лук и огурец нарезать кубиками, соединить с охлажденным вареным рисом, посолить, поперчить, добавить сахар, уксус и выложить на листья зеленого салата.

Салат из фаршированного перца

Ингредиенты для салата: 500 г сладкого перца, 3 стакана вареного риса, 4- 5 зубков чеснока, 25 г свежей зелени базилика, соль, 50 мл растительного масла, 10 -12 листьев зеленого салата, сок половинки лимона, 50 г зелени петрушки.

Рецепт салата: С сырых стручков перца срезать плодоножки вместе с частью мякоти. Перец испечь, охладить. Мелко нарезать чеснок и базилик, добавить рис, посолить, добавить растительное масло и хорошо перемешать. Этой начинкой плотно заполнить печеный перец.
Фаршированный перец нарезать кружками и выложить на блюдо на листья зеленого салата, сбрызнуть лимонным соком, посыпать листиками петрушки.

Салат из сладкого перца с зеленым горошком

Ингредиенты для салата: 300 г красного сладкого перца, 200 г консервированного или свежего зеленого горошка, 50 г репчатого лука, соль, 30 мл растительного маска.

Рецепт салата: Перец нарезать кубиками, добавить зеленый горошек и мелко нарезанный зеленый лук, посолить, перемешать, заправить растительным маслом.

Загрузка…

Похожие рецепты

Баклажаны с перцем на зиму — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г 60 г
30 г 50 г
50 мл 2 кг
300 мл    

Описание рецепта — Баклажаны с перцем на зиму:

Продолжаем тему заготовок на зиму. Сегодня я хочу предложить рецепт приготовления овощных консервов из баклажана и перца. Причем, я использовала два вида перца: болгарский и ротунду. Кто любит по-острее возьмите еще и горький стручковый. Хотя ротунда тоже достаточно острый, но это дело вкуса. Чтобы ваша заготовка получилась яркой, берите красный, оранжевый или желтый перец. Такие баклажаны — отличная закуска к мясу, птице, рыбе, отварному картофелю.

Баклажаны с перцем на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

111

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления баклажанов с перцем на зиму потребуется: баклажаны, перец болгарский, чеснок, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло.

Шаг 2:

Болгарский перец помойте, очистите и нарежьте произвольно.

Шаг 3:

Чеснок очистите, помойте.

Шаг 4:

Пропустите через мясорубку болгарский перец и чеснок.

Шаг 5:

Добавьте соль.

Шаг 6:

Всыпьте сахар.

Шаг 7:

Влейте уксус. Перемешайте измельченный перец, чеснок, соль, сахар, уксус. Обязательно попробуйте и если чего-то не хватает по вашему вкусу, добавьте.

Шаг 8:

Баклажаны помойте, обрежьте плодоножку. Нарежьте кружками толщиной 1см.

Шаг 9:

Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета. Сильно поджаривать не нужно. Баклажаны кладите в сковороду с хорошо нагретым маслом.

Шаг 10:

В стерилизованные банки выложите на дно несколько кружков баклажанов.

Шаг 11:

На баклажаны выложите смесь перцев, чеснока, соли, сахара и уксуса.

Шаг 12:

Чередуя слои баклажана и слои перца, заполните всю банку.

Шаг 13:

Наполненные банки закройте стерилизованными крышками. Поставьте в кастрюлю, на дно которой выложите небольшой кусок ткани. Налейте воду до плечиков банок и стерилизуйте банки 15 минут с момента, когда вода в кастрюле начнет кипеть.

Шаг 14:

После стерилизации закатайте банки крышками, переверните верх дном и укутайте. Держите так до полного остывания банок.

Шаг 15:

Баклажаны с перцем на зиму готовы. Храните заготовку в прохладном помещении.

Шаг 16:

Баклажаны с перцем подавайте на закуску с мясными и рыбными блюдами, отварным картофелем. Приятного аппетита!

От закусок до десертов: почему болгарский перец идеален для сторонников ЗОЖ

Полукольца хрустящего, обязательно красного болгарского перца, половинки кисло-сладких помидоров черри, сочные ломтики огурцов, нежный сыр фета, щепотка сушеного орегано и ароматное, плотное оливковое масло — обожаю эту версию греческого салата, которую без преувеличения могу есть хоть каждый день. Удобно, что теперь разноцветный сладкий перец продается в супермаркетах круглый год и всегда под рукой. А сейчас я стараюсь брать наш местный, грунтовой, светло-зеленый — пока сезон до конца сентября.

© Africa Studio/Shutterstock/FOTODOM

До 1493 года перец рос исключительно в Мексике, Центральной Америке и северной части Южной, пока Христофор Колумб по завершении своей знаменитой экспедиции не привез россыпь разных семян в Испанию. Растение с необычными плодами полюбилось сразу и быстро распространилось по Европе и Азии.

А вот сладкому и неострому перцу мир обязан венгерским селекционерам — в 1920-х годах в городке Сегед, что на юге страны, они проделали колоссальную работу, без которой современная гастрономия не была бы такой богатой на вкус и цвет.

Кстати, болгарским сладкий перец называется только в России. Дело в том, что во времена СССР овощ (буду называть продукт по-привычному, хотя с точки зрения ботаники это — ягода) привозили именно из этой страны. И когда покупатели спрашивали на рынке: «Откуда перец?», продавцы отвечали: «Болгарский!».

Помните, раньше, как только речь заходила о витамине С, который укрепляет иммунитет и является мощнейшим антиоксидантом, все сразу советовали и покупали лимоны. При этом в одной дольке без кожуры всего лишь 6% его дневной нормы — и сколько таких съешь?

А вот продукт, который точно справится с этой задачей, — это болгарский перец. В этом смысле он уникальный: в 100 г — это даже меньше одного овоща среднего размера — содержится больше дневной нормы витамина С. В перце красного цвета их вообще целых две. Причем микронутриент остается даже после термической обработки, поэтому продукт можно и недолго обжаривать, и тушить, и варить, и готовить на пару.

© EkaterinaSid/Shutterstock/FOTODOM

Еще один витамин, который в хорошем количестве присутствует в сладком перце, — это B6, или, по-другому, пиридоксин. Он также необходим для укрепления иммунитета и нервной системы и нужен более чем для 100 ферментативных реакций в рамках нашего метаболизма.

Болгарский перец полностью подходит под концепцию правильного питания: мало килокалорий — их всего лишь около 30 на 100 г в зависимости от сорта, мало углеводов, практически нет жира. Зато в некоторых сортах, например в красном перце, есть омега-3 жирные кислоты, необходимые для здоровья сердечно-сосудистой системы.

У меня есть маленькая хитрость. Когда на ночь отчаянно хочется сладкого — пышного тортика с кремом или эклера под шоколадной глазурью, — я иду на кухню, режу красный болгарский перец толстой соломкой и неторопливо ем под любимый фильм. Работает безотказно — страсти по кондитерским изделиям моментально улетучиваются.

С перчинкой по формуле

Болгарский перец так и просится в салат — добавить ему сочности, яркости, сладости и своего неповторимого вкуса. Его очень легко собрать по формуле, причем любой этап вы можете пропустить и сразу же перейти к заправке.

© Larisa Blinova/Shutterstock/FOTODOM

Сначала подберите к сладкому перцу другие овощи, фрукты и ягоды (если по ботанике). Ему подойдут помидоры — это классическое и идеальное сочетание, которое используется не только в салатах, но и большинстве блюд с этим ингредиентом, — огурцы, авокадо, яблоко, стеблевой сельдерей, фенхель, морковь по-корейски, оливки, каперсы-бутоны, а также заранее приготовленные картофель, баклажан или кукуруза. Шампиньоны, кабачки и цукини можно использовать сырыми или предварительно быстро обжарить или запечь.

На эту тему

Затем добавьте ингредиенты, содержащие белок. Я предпочитаю красную фасоль или нут, но можно положить и зеленую чечевицу — она лучше других сортов держит аккуратную форму. Еще один вариант — приготовленная грудка курицы или индейки.

Теперь — крупы. Больше всего мне нравятся цельнозерновой рис и киноа. Сюда же я отнесу пасту — пенне, спиральки фузилли, бантики фарфалле и ракушки, которые действительно аппетитно смотрятся в салате.

Следующий важный этап — приправы: свежие травы, специи и вкусовые добавки. Болгарский перец хорошо сочетается с петрушкой, кинзой, базиликом, сладким красным луком, чесноком, имбирем, а из специй — с орегано, тимьяном, майораном, паприкой и кумином. Можно добавить подрумяненные на сухой сковороде кедровые орехи или мелко нарубленные грецкие.

И, наконец, заправка — тут бесспорно выигрывает нерафинированное оливковое масло extra virgin с щепоткой соли, свежемолотого черного перца и несколькими каплями свежевыжатого лимонного сока или уксуса — но не яблочного, а бальзамического или красного винного.

Мухаммара из сладкого перца

Люблю использовать болгарский перец и в закусках — нарезаю его широкой соломкой, а дальше или выкладываю сверху овощную или сырную намазку, или подаю с дипом — соусом, чтобы макать. Кстати, сладкий перец может и сам стать дипом — как в этом рецепте.

© Chudovska/Shutterstock/FOTODOM

Мухаммара — традиционная сирийская закуска, которую готовят из местного, не очень острого перца алеппо. Сейчас этот дип для хлеба, мяса, рыбы и овощей — неотъемлемая часть левантийской и турецкой кухонь. Мне нравится неострая версия из запеченного болгарского перца, которая подходит абсолютно всем.

Что нужно (на 4 порции):

  • красный болгарский перец — 4 шт.;
  • грецкие орехи — 50 г;
  • чеснок — 2–3 зубчика;
  • свежевыжатый лимонный сок — 1 ст. л.;
  • кумин — 1/3 ч. л.;
  • нерафинированное оливковое масло extra virgin — 3 ст. л.;
  • морская йодированная соль — по вкусу;
  • нерафинированный тростниковый сахар (опционально) — по вкусу;
  • петрушка для сервировки.

Что делать:

  • Разогреть духовку до 180℃. Застелить противень коричневой бумагой для выпечки.
  • Помыть и высушить перец, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена.
  • Смазать небольшим количеством оливкового масла, выложить на противень срезом вниз и поставить в духовку на 25–30 минут.
  • Помыть и очистить зубчики чеснока и мяту, затем мелко нарубить по отдельности.
  • Вынуть перец из духовки, дать остыть и очистить его от кожицы.
  • Переложить перец в чашу блендера или измельчителя, добавить чеснок, грецкие орехи, лимонный сок, оливковое масло, кумин и соль. Измельчить до однородной пастообразной консистенции.
  • Подавать, посыпав мятой.

Если убрать из рецепта грецкие орехи, то из этого дипа получится соус, который я добавляю в любые тушеные овощи, к рису и даже пасте вместо томатного.

Фаршированная классика

Для меня фаршированные перцы — восхитительное кулинарное изобретение, у которого к тому же сотни вариантов начинок. Когда я была маленькая, самой популярной была версия с фаршем из говядины и свинины (для сочности) и белым рисом. Сейчас — с трендом на здоровую кухню — акцент смещается в сторону растительных продуктов.

© Tatiana Volgutova/Shutterstock/FOTODOM

На эту тему

Я очень люблю начинку из кускуса, красного сладкого лука, томатов и зеленых оливок с петрушкой, корицей, мускатным орехом, лимонным соком и мятой. Если в азиатском стиле — то это будет маринованный в соевом соусе твердый тофу, зеленый лук, бурый рис, грибы и кунжутные семена. Еще мне нравится вариант с зеленой чечевицей или гречневой крупой — в этом рецепте они взаимозаменяемые, причем неважно, будет это наша привычная, обжаренная или зеленая гречка. К ним я добавляю обжаренные лук, морковь и стеблевой сельдерей с томатной пастой, кумином, паприкой и свежим тимьяном для копченого привкуса.

Кстати, фаршированный перец можно сделать даже сладким. Мне нравится начинка из тыквы с изюмом, корицей и грецкими орехами или из сезонных яблок, груш и винограда с апельсином и лимонной цедрой.

Перец, фаршированный тушеной морковью

Это одно из самых любимых маминых блюд. Для него лучше брать наши местные грунтовые перцы.

© Timolina/Shutterstock/FOTODOM

К полезным веществам из этого овоща здесь прибавляются микронутриенты моркови: жирорастворимый витамин А для зрения, репродуктивной и иммунной систем, роста и развития клеток и витамин К, который способствует свертываемости крови, укреплению костей и эластичности сосудов.  

Что нужно (на 3 порции):

  • болгарский перец (средний, одинаковый по размеру) — 6 шт.;
  • морковь (крупная) — 3 шт.;
  • лук репчатый (крупный) — 1 шт.;
  • нерафинированное оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.;
  • фильтрованная вода — 100 мл;
  • морская йодированная соль — по вкусу;
  • томатная паста (опционально) — 1 ст. л.;
  • зелень (опционально) — по вкусу.

Что делать:

  • Помыть морковь и лук и очистить. Натереть морковь на крупной терке, лук порезать мелким кубиком.
  • Добавить в сковороду с антипригарным покрытием 1 ст. л. оливкового масла, разогреть на среднем огне, выложить овощи и тушить в течение 15 минут. На этом этапе можно добавить томатную пасту и любимую зелень, но я люблю без. Всю жидкость необходимо выпарить.
  • Пока тушатся овощи, подготовить перцы — помыть и аккуратно удалить плодоножку и семена.
  • Аккуратно ложкой положить тушеную морковь с луком в перцы, слегка утрамбовать и по необходимости добавить начинку — чтобы ее было достаточно.
  • В хорошо разогретую сковородку (можно использовать ту же) добавить оставшееся оливковое масло, выложить фаршированные перцы и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Затем влить воду и тушить до готовности под крышкой примерно 30 минут.

Из пеперонаты в паприкаш

С болгарского перца вкусно начинать день — он идеально сочетается с яйцом в любых форматах: в омлете, скрэмбле, итальянской фриттате и французском кише. Если вы не едите яйца, то можно заменить их на мягкий тофу.

Рекомендую попробовать быстрый лигурийский гарнир пеперонату — тонко нарезанный сладкий перец, тушенный с луком и чесноком в томатном соусе и оливковом масле.

© Ekaterina Kondratova/Shutterstock/FOTODOM

Его можно легко переделать в современную версию венгерского паприкаша, добавив кусочки грудки индейки или курицы, сметану или сливки и паприку.

На эту тему

А бесподобное овощное рагу меня научила делать мама, которая долгое время жила в Грузии. К тушеным баклажанам и кабачкам нужно обязательно добавить немного красного грунтового болгарского перца (если его не найдете, то подойдет зеленого цвета) — вкус с ним и без него отличается кардинально. В качестве зажарки — репчатый лук и чеснок. А разнообразить рагу можно томатами и картофелем.

Если хочется приготовить суп-пюре или крем-суп, то лучшее сочетание — болгарский перец с томатами. Причем перец лучше запечь, как мы делали в рецепте мухаммары. Кремовой текстуры я добиваюсь с помощью цветной капусты, белой фасоли или кокосового молока. А из специй люблю добавить имбирь или зеленый базилик.

Смузи из сладкого перца и клубники

Кажется, что-что, а уж из болгарского перца десерт невозможен. Но, как ни странно, этот продукт любопытно сочетается с… клубникой. Этот тандем используют и в смузи, и в панна-котте, и даже в домашнем мороженом — получается настоящая «бомба» витамина С.

© Happy Together/Shutterstock/FOTODOM

Что нужно (на 2 порции):

  • красный болгарский перец — 1 шт.;
  • замороженная клубника — 150 г;
  • банан — 1 шт.;
  • миндальное молоко (можно заменить на любое растительное) — 450 мл;
  • финики, очищенные от косточек (опционально для большей сладости) — 1–2 шт.

Что делать:

  • Помыть перец и банан. Очистить банан и порезать на крупные ломтики. Перец разрезать пополам, вырезать плодоножку, очистить от семян и порезать на крупные ломтики.
  • Добавить все ингредиенты в чашу блендера и измельчить до однородной консистенции.
  • Подавить в кружках или бутылочках для смузи с трубочкой.

Капуста с перцем — заготовка за все времена

Мало кто умеет готовить по-настоящему вкусную квашеную капусту сочную, белоснежную… А если с ароматом перчика. Получается вкуснотища! Готовится она быстро – всего сутки и можно пробовать!

Как ее наквасить и намариновать со сладким перчиком разными способами, сегодня мы расскажем в нашей заметке.

Квашеная капуста с болгарским перцем

Ингредиенты: 2-2,5 кг зимней капусты, 300 гр. цветного болгарского перца, 200 гр. моркови, 2 ст. л. крупной соли с горкой, по вкусу — 1 ст. л. зерен кориандра или горчицы, лавровый лист, перец душистый.

Приготовление: порубить капусту тонкой соломкой. Чем она длиннее и тоньше, тем лучше. Перетереть капусту с крупной солью руками на столе. Болгарские перцы вычистить от семян и нарезать соломкой. Морковь натереть на терке, желательно на специальной — для моркови по-корейски. Смешать перетертую с солью капусту с болгарским перцем и морковкой. По желанию добавить зерна кориандра, тмин, семена укропа или горчицы. Можно бросить пару горошин душистого перца. Большую эмалированную кастрюлю или ведро обдать кипятком, затем просушить. На дно кастрюли уложить парочку капустных листов и на них столько же лавровых. Заполнить посуду капустой, плотно утрамбовывая руками или деревянным пестиком. Накрыть крышкой или дощечкой (тарелкой), чуть меньшей по диаметру, сверху установить гнет. Должно быть много капустного сока. Выдержать капусту двое суток при комнатной температуре, а потом еще сутки в холодильнике. На четвертые сутки квашеную капусту с перцем можно пробовать. Переложить в банки и убрать на хранение.

Маринованная капуста с перцем «Салат пикантный»

Ингредиенты: 5 кг капусты,1 кг цветного болгарского перца, 1 кг репчатого лука, 0,5 л растительного масла, 0,5 л уксуса 9%, 300 гр. сахара,1 кг моркови, 4 ст. л. крупной соли с горкой.

Приготовление: капусту нашинковать, перетереть с тертой морковью и солью. Перец очистить и нарезать соломкой. Смешать с капустой. В салат добавить сахар, уксус и растительное масло. Перемешать и в холодильник. Есть можно уже через час или на следующий день — будет вкуснее.

Выход готового салата огромный! Для большой семьи или на праздники. И можно уменьшать продукты в три раза.

Хранить в холодильнике неделю. Для длительного хранения не рекомендуется.

Капуста маринованная с перцем и чесноком

Ингредиенты: 1 кг капусты, 1 морковь, большой болгарский перец, 100 мл воды, 50 мл уксуса, 100 мл растительного масла, 1 ст. л. крупной соли без горки, 4 зубчика чеснока, 3 лавровых листа, 5 шт. горошин душистого перца, 0,5 ч. л. семян кориандра.

Приготовление: подготовить и нарубить тонкой соломкой капусту, морковь, лук и перец. Вскипятить воду. Добавить растительное масло, соль, сахар, лавровый лист, перец душистый, семена кориандра и раздавленные ножом зубчики чеснока. Прокипятить. Добавить уксус, перемешать и снять с огня. Залить капусту горячим маринадом, быстро перемешать, стараясь не мять капусту. Оставить на 15 минут, а затем разложить в стерилизованные банки и сразу закатать. Убрать в прохладное место.

Перец в масле, консервированный на зиму

Перец в масле на зиму

5 (100%) 3 голос[ов]

Для всех, кто решил делать на зиму заготовки из болгарского перца на зиму, следует помнить, что в его плодах нет вещества, разрушающего витамин C после нагревания. Поэтому разноцветные душистые овощи без сомнения полезны и в свежем и в консервированном виде. Сегодня речь пойдет о том, как приготовить перец в масле.

Рецепт для духовки

Чтобы заготовить перец в масле необходимо приготовить следующие продукты:

  • 1 кг разноцветных перцев мясистых сортов;
  • 1 пучок базилика;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 ст. ложка свежего сока лимона;
  • 1 ч. ложка уксуса бальзамического, при желании его можно заменить дополнительным количеством лимонного сока;
  • полстакана оливкового или любого другого рафинированного масла;
  • соль и молотый перец по вкусу.

Как готовить:

  1. Мытый перец, не разрезая, выложить в духовой шкаф на решетку. Снизу обязательно поставить посуду для сбора, выделяющегося при жарке сока.
  2. Печь овощи при температуре 250 градусов до готовности. В процессе необходимо 1 раз перевернуть.
  3. Затем сложить в плотный пакет, завязать и отложить на 10-15 минут, чтобы овощи пропарились, и легче снималась кожица.
  4. Перец аккуратно очистить от шкурки и разрезать на 4 части, вынуть сердцевину. Все  делать над посудой, чтобы собрать как можно больше сока.
  5. Весь сок – из духовки, из пакета, при разделке – смешать с мелко рубленой зеленью, измельченным чесноком и приправами.
    Влить лимонный сок, уксус, масло.
  6. Далее в подходящую тару выкладывать перец и проливать каждый раз маринадом.
  7. Накрыть крышкой или затянуть пленкой, убрать в холодильник.

Если есть желание, такую закуску можно заготовить на зиму:

  1. Для этого перец плотно уложить в чистые банки. Маринад приготовить по рецепту, без чеснока и зелени.
  2. Залить овощи и стерилизовать на водяной бане.
  3. Через 30-40 минут закатать и оставить для окончания процесса стерилизации в комнате, перевернув вверх дном и укутав.

Как заморозить перец печенный на зиму?

При наличии места в большой морозильной камере вполне целесообразно печеный перец замораживать. Подобная заготовка сохранит вкус и аромат овоща ничуть не хуже стерилизации и вполне годится как ароматная приправа для домашней кулинарии.

Рецепт грузинского лечо на зиму можете прочитать тут 

Способ заготовления для хранения в морозилке:

  1. Запечь и очистить перец.
  2. Разложить в лотки для льда и залить получившимся соком. Заморозить.
  3. Готовые брикеты вынуть из форм и сложить в пакет.
  4. Если хочется, можно перец заморозить целиком. Для этого перед заморозкой разложить овощи в один слой на разделочную доску или плоский поддон. Отправить в морозилку. Следить, чтобы при раскладке между перцами сохранялось небольшое расстояние.
  5. Замерзшие перцы сложить в пакет (еще можно использовать пластиковые контейнеры для заморозки).

 

Перец жаренный в масле для долгого хранения

Требуется:

  • Произвольное количество перца и рафинированного масла.
  • Соль и уксус 6%.

Изготовление:

  1. Стерилизовать банки.
  2. Влить масло в глубокую сковородку или чугунный казан.
  3. Жарить мытый перец целиком по 2-3 штуки одновременно.
  4. Горячие овощи плотно выложить в тару, подсаливая каждую жареную порцию.
  5. Заполненные продуктом банки залить 1 столовой ложкой уксуса.
  6. Закатать и поставить на окончательную стерилизацию как обычно.

Овощную заготовку использовать как гарнир к мясным и овощным блюдам.

10 вкусненных салатов на зиму! 👍

10 вкусненных салатов на зиму! 👍

1. Салат на зиму из кабачков и баклажан(готовила в мультиварке)

Ингредиенты

Баклажаны-500гр.
Кабачки-500гр.
Болгарский перец-500гр.
Морковь-500гр.
Помидоры-700гр.
Чеснок-100гр.
Для маринада:
Уксус столовый 9%-50гр.
Растительное масло-150гр.
Сахар-100гр.
Соль-35гр.

Как приготовить

1. Подготовить овощи,вымыть,обсушить.
2.Все овощи почистить,кроме баклажан.Морковь потереть на крупной тёрке.Чеснок порезать кружочками.Баклажаны и кабачки порезать крупно.Из перца удалить семена и так же крупно порезать.
3. В отдельной ёмкости смешать все для маринада,посколько у меня была кастрюля,то в ней и быстро я его закипятила на плите,как закипит минуты три,чтоб сахар и соль растворились.
4. Выложить овощи в чашу мультиварки,вылить туда же маринад.Чаша получается почти полная,поэтому пока никак не размешать,но ничего страшного,овощи уварятся через несколько минут,и тогда можно перемешать. Включить программу «Тушение»-40минут.Как выше уже написала,через 15 минут открыть мультиварку и аккуратно перемешать всё.
5. Вот насколько уварилось всё.
6. Банки простерилизовать на программе «Варка на пару»-10-15минут.Крышки прокипятить в кастрюле с водой около пяти минут.
7. Разложить горячий салат в банки,закрыть крышками,перевернуть и полностью охладить.
8. Приятного аппетита.
9. Я жадничать не стала и закрыла две банки,и вот ещё осталось в тарелке.Если пожадничать,то ещё баночка выйдет.
10. Так же хорошо зимой добавлять в супы как заправку!

2. Овощной салат на зиму

Ингредиенты

1кг-баклажанов
1кг-кабачков
1кг-сладкого перца
1кг-моркови
1,5кг-помидоров
70мл 9%-ного уксуса
200г-чеснока
500г-растительного масла
200г-сахара
70г-соли
зелень

Как приготовить

Помидоры пропустить через мясорубку (блендер),морковь натереть на крупной терке,баклажаны,кабачки и перец нарезать кубиками.В томатное пюре добавить соль,сахар,уксус,растительное масло,измельченные чеснок и петрушку .В чашу мультиварки влить томатное пюре, включить программу «Тушение», довести томатное пюре до кипения.Выложить нарезанные овощи,перемешать и тушить 45мин. Закуску в горячем виде разложить в стерильные банки,закатать ,укутать.

3. Капустный салат на зиму

Ингредиенты

Капуста белокочанная (лучше сорт Слава)5 кг.
Морковь 1 кг.
Лук репчатый 1 кг.
Перец болгарский красный 1 кг.
Сахар 350 гр.
Соль 4 ст. ложки с верхом.
Уксус 9% 0.5 литра.
Масло подсолнечное 0.5 литра.

Как приготовить

Капусту, лук, перец порезать, морковь натереть. Все перемешать осторожно НЕМЯТЬ.
Добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещё перемешать.
Разложить по банкам, приминая кулачком.
Через три дня закрыть крышками и убрать в холодильник.
Долго храниться и вкуса не теряет.

4. Салат из огурцов из серии «Заготовки на зиму» и не только

Ингредиенты

Огурцы – 2 кг
Лук репчатый – 1,5 кг
Сахарный песок – ½ стакана
Уксус яблочный – ½ стакана
Масло ореховое ( любое, у меня арахисовое) – ½ стакана
Соль крупная – 2 ст.л. ( ни в коем случае не йодированная!!!)
Кориандр семена – 2-3 ч.л.
Кинза или петрушка – пучок

Как приготовить

У огурцов отрезать попки, порезать огурчики шайбочками толщиной примерно 1 см.
Лук нарезать кольцами и разобрать на отдельные колечки.
Огурцы и лук сложить в кастрюлю. Добавить уксус, масло, сахар, кориандр и мелко рубленную зелень. Посолить и перемешать.
Поставить овощи на средний огонь, варить 10-15 минут, пока огурцы не станут мягкими.
Разложить в простерилизованные банки , утоптать и закатать.

5. Запеченый сладкий перец в масле — заготовка на зиму в итальянском стиле

Ингредиенты

Сладкий (болгарский) перец (лучше желтый или красный).
На одну 0,5 л банку: 1-2 зубчика чеснока
1-2 веточки базилика (использовать только листочки)
1-2 веточки петрушки
5-7 листочков свежей мяты
1/3 маленького острого перчика
1/2 ч. ложки яблочного уксуса
1/4 ч. ложки морской соли
оливковое масло (или растительное без запаха) — сколько войдёт в банку

Как приготовить

Сладкий перец разрезать пополам, очистить от семян, промыть, обсушить и нарезать полосками желаемого размера, но не мелко. Выложить нарезанный перец на противень, застеленный бумагой для выпечки, чуть посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить противень в нагретую до 180-200*С духовку и запекать около 20-25 минут до мягкости (при желании можно запечь и до подпалин).
Зелень вымыть и обсушить.
Чеснок очистить и нарезать пластинками.
Острый перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку (при желании можно удалить и часть или все семена), разрезать на кусочки.
На дно стерильной банки положить часть зелени, несколько пластинок чеснока и острый перец. Сложить запеченный перец (можно в середину добавить еще часть зелени и чеснока), плотно его утрамбовывая, но стараясь не размять. Сверху выложить оставшийся чеснок и зелень.
Добавить морскую соль (или простую, но только не йодированную!), влить яблочный уксус и столько оливкового масла, сколько войдёт в банку. Перец и зелень должны быть покрыты маслом. Масло добавлять частями, придавливая перец ложкой, чтобы удалить из банки воздух.
Банки слегка прикрутить крышками и поставить в большую кастрюлю с горячей водой на решетку для стерилизования. Вода должна закрывать дно банки на 3-4 см. Кастрюлю закрыть крышкой и довести воду до кипения. После закипания, огонь убавить до минимума, чтобы вода в кастрюле еле-еле кипела.
Стерилизовать с момента закипания 0,5 л банки 7-9 минут.
Банки вынуть, герметично закатать, перевернуть и охладить, завернув в одеяло. Хранить в прохладном месте.Лучшая подборка на AliExpress, специально для тебя!

Эта статья была автоматически добавлена из сообщества
Funny Chef • Рецепты • Кулинария • Десерты

Источник

Следующий рецепт

Салат «Охотничий» 🍅

Читать

Рецепт зимнего овощного салата | Приятного аппетита

  • Этот рецепт — свидетельство того, как обратить человека, не употребляющего капусту, в верующего. Превратить человека из «зима скучно» в «лето … что?» Я так люблю это блюдо, что готовлю его дважды … на этой неделе. Не судите меня — красный лук в джеме, соленый халуми, отлично приготовленный и нескучный caaaaabage … сегодня вечером, попробовав его с фетой и добавив грустный фенхель.

    • Моника

    • Окленд, Калифорния

    • 26.02.2021

  • Просто и вкусно! Я веган, поэтому приготовила его без сыра, хотя в следующий раз могу добавить несколько кубиков тофу.

  • Восхитительно и гибко ~ сделали это так, как написано, а также адаптировали для использования того, что у меня есть под рукой. Работает с кабачками, баклажанами или кукурузой!

    • Liz

    • San Francisco, CA

    • 2/9/2021

  • Это блюдо будет регулярно обновляться! Каким-то образом я смог приготовить этот салат, не ходя по магазинам, заменив красный лук парой луковиц-шалот и вытащив из морозильной камеры несколько сырных палочек песто вместо хлеба.Вкус этого салата сильный, а цвета красивые и насыщенные. В следующий раз я могу уменьшить количество порошка сумаха и соли на 1/2 чайной ложки. Я призываю людей приготовить этот рецепт!

  • Сделали это для нашего рождественского ужина, всем понравилось, и даже скептики, скептически относящиеся к сквошу, мыли тарелку. Я не смог найти халлуми, поэтому добавил фету из духовки, я буду настороже и попробую с правильным сыром, если я когда-нибудь его найду.

    • Паула Перес

    • Испания

    • 25.12.2020

  • Изумительная еда! Как и другие, однозначно рекомендую готовить капусту на отдельном листе.Я также лично люблю, когда мои овощи немного переварены, поэтому я оставил их на дополнительные 5 минут. Перец Алеппо было трудно найти, но его можно было найти в продуктовом магазине на Ближнем Востоке. Также рекомендую посыпать измельченными фисташками в качестве начинки, а цедру лимона просто необходимо! Для этого я использовал тыкву кабоча, которая является моей любимой, очень рекомендую. Наконец, приготовил йогуртовый соус (полножирный простой греческий йогурт, чеснок, свежая мята, сушеная мята, лимон, соль и перец, немного воды для разжижения), чтобы завершить блюдо, что было вау.. действительно освежил еду.

    • CMZ

    • Оттава, Канада

    • 12/5/2020

  • Еще один хит от Деб! Это все, что вы хотите в овощном блюде — мягкое, хрустящее, жаркое, сладкое, острое, сырное, немного острое. * важно: * Я сделал именно так, как написано, и согласен с предложением приправить и обжарить капусту на отдельном противне. Он выделял слишком много влаги и препятствовал тому, чтобы мои кабачки стали такими вкусными, коричневыми краями.Не пропускайте сумах! Если вы не можете найти Алеппо, Урфа тоже работает.

    • Аноним

    • Ванкувер, Британская Колумбия

    • 10/19/2020

  • Это прекрасно написано, но его легко адаптировать в зависимости от того, что у вас есть в доме. С февраля он стал основным продуктом нашего дома.

    • Аноним

    • Эли, Соединенное Королевство

    • 10/7/2020

  • Абсолютно мило, как салат.Достаточно солидно и для основного блюда.

    • Аноним

    • Майами, Флорида

    • 20.08.2020

  • Я делал это уже 5-6 раз, я обычно использую кабоча, поскольку это то, что доступно мне. Сегодня у меня не было лаваша, я заменил почти черствую закваску и ОМГ! гренки вместо лаваша делали блюдо в 100 раз вкуснее !! НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ! Также заменил халлуми на фету (что я делал несколько раз в прошлом, хороший вкус), а также добавил мексиканскую фреску кесо, которая готовится так же, как халлуми, но на вкус намного легче.Я лично никогда не добавляю соль в этот рецепт. Я сделал это во второй раз, когда понял, что забыл добавить его в первый раз, но это было слишком соленым. В конце рекомендую просто посолить по вкусу. Это простой вкусный обед и один из моих новых основных продуктов питания!

    • jkf-00

    • Bay Area, CA

    • 15.04.2020

  • Лучший рецепт овощей. Я делал это два дня подряд, потому что у меня были остатки капусты и кабачков, я использовал ореховый орех, и это сработало очень хорошо.Я также использовал зернистый темный безглютеновый хлеб, который был восхитителен, вместо лаваша, поэтому я думаю, что вы действительно можете использовать любой хлеб. Я использовал хаварти, и он растаял, но растаявшие кусочки были потрясающими рядом с овощами. Сделаю этот рецепт навсегда, пожалуйста, попробуйте !!

    • Аноним

    • New York, NY

    • 4/3/2020

  • Wow! Я не ожидал, что это будет так вкусно! У меня в доме не было халлуми, поэтому я заменил сыр фетой.У меня также не было лаваша, поэтому я взбил на скорую руку сокку (лепешки из нутовой муки 🙂 и подал ее вместе. Результаты были на высоте! Прекрасный вкус, уютный, но яркий — быстрый и легкий ужин в будние дни.

  • Боже мой, это было так хорошо! Сделано в точности так, как было указано (у нашего WF было несколько марок халлуми — у вас тоже), и мы чуть не съели его. Трудно сделать что-то плохое из деликатесной тыквы, но это было просто великолепно. Это наверняка будет зимой.

  • сделал это с малури (в магазине больше не было халлуми!) И фета. это было действительно хорошо! мог немного сократить количество масла и поджарить капусту на отдельном противне (может быть, мои слишком маленькие?), но это было похоже на отличный поворот на панзанелле.

  • Я сделал это дважды, и оба раза были восхитительны. В первый раз моя лаваш не раскололась, поэтому я выбрал более толстые куски, которые мы предпочли. Я заметил, что капуста начала подгорать, а тыква стала слишком нежной после первых 20 минут, которые я дал им, поэтому в следующий раз я уменьшил температуру духовки до 420 и оставил их только на 15 минут, прежде чем добавить сыр и хлеб. .Даже с этими настройками все было немного переборщить, но вкус был великолепен. Может, моя духовка слишком горячая.

    Это станет обычным ужином в прохладную погоду, мне очень нравятся ароматы и текстуры этого блюда. Спасибо, Деб!

    • Аноним

    • Montréal

    • 26.02.2020

  • Ultimate Winter Salad


    После обилия вкусной еды (особенно во время праздников!) Мне обычно хочется чего-нибудь посвежее.Но те, которые не занимают слишком много времени, потому что я все еще выздоравливаю после приготовления упомянутой снисходительной еды.

    И подготовка к большим обедам в целом: все это супер весело, но много работы, понимаете?

    Моя цель для этого салата состояла в том, чтобы получить что-то свежее, красочное, но все же достаточно сытное, чтобы стоять в одиночестве в качестве еды. Но не требует много рубки.

    Вы будете рады узнать, что этот салат проверяет все эти флажки, в том числе сезонность.

    (А вам нужно будет только яблоко нарезать!)

    Тенденция к приготовлению овощей, которую я наблюдаю все чаще и чаще, меня волнует.Теперь вы можете купить всевозможные овощи, нарезанные, тертые, нарезанные кубиками и даже по спирали. Так стало намного проще увеличить количество овощей в нашем рационе!

    Я начал этот салат с предварительно измельченной капусты.

    Вы когда-нибудь ели массажный салат из капусты? Втирание цитрусовых и масла в капусту делает листья более мягкими и менее горькими. Я массирую капусту небольшим количеством лимонного сока и масла каждый раз, когда планирую есть ее в сыром виде. (Если только я не добавлю горсть в смузи.)

    Мне нравится использовать для этого оливковое масло первого отжима. И вам понадобится только небольшой дождь.

    Втирайте в зелень лимонный сок и оливковое масло руками. Помассируйте его как минимум целую минуту.

    Может быть, тоже спросите, как у него дела.

    Видите разницу сейчас? Капуста должна быть очень слегка увядшей и иметь темно-зеленый цвет.

    На этом этапе вы можете добавить любые предварительно приготовленные или тертые овощи. Я добавил немного измельченной брюссельской капусты, моркови и немного капустной смеси.

    В этом салате мне нравится то, что вся зелень сытная, поэтому после того, как я заправлю салат, он не превратится в слизь за ночь. Такие салаты отлично подходят для приготовления еды!

    Я добавил пару нарезанных яблок и сделал несколько засахаренных орехов пекан.

    Цукаты из орехов очень просты: я просто бросил их в небольшую сковороду на 5–6 минут с сочетанием клена и горчицы, чтобы имитировать заправку (см. Инструкции в примечаниях к рецептам).

    Кстати, о заправке, тут тоже несложно — простой кленово-горчичный винегрет. Всего несколько ингредиентов: красный винный уксус, цельнозерновая или дижонская горчица, кленовый сироп и немного оливкового масла первого отжима. Легко, правда?

    Встряхните ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо.Вы можете сделать это заранее, но если охладить, масло немного затвердеет. Просто оставьте его на прилавке на час, прежде чем собираетесь использовать, или подержите банку под теплой проточной водой, чтобы ее ослабить.

    Вылейте все в салат!

    Хорошо перемешайте.

    На данный момент у вас есть твердый салат.Вы можете остановиться здесь, если хотите.

    Если вы хотите поднять этот уровень до предельного уровня , добавьте еще несколько вещей. Это совершенно необязательно, но мне ДЕЙСТВИТЕЛЬНО понравилась комбинация.

    Я нашел немного козьего сыра в клюкве, оставшегося с праздников, поэтому раскрошил его и бросил сверху.

    Вполне умный ход, кстати. Козий сыр был прекрасным пикантным дополнением к этому салату. Можно даже использовать обычный козий сыр.

    Еще у меня были кубики мускатной тыквы! (Мой фаворит из приготовленных овощей. Разбирать орехи не для слабонервных.)

    Итак, я зажарил их и положил туда же.

    И напоследок: гранатовые ариллы. У них скоро закончится сезон, если еще не было, так что возьмите немного, если вы их увидите! Мне нравится, насколько они похожи на драгоценности. Гоша, они красивые.

    Какие сытные, уютные блюда вы любите съесть зимой?

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Рецепт зимнего жареного салата из капусты

    Узнайте, как запечь капусту в этом восхитительном и полезном рецепте зимнего жареного салата из капусты! Хрустящий темпе, кедровые орехи и сушеная клюква делают этот салат прекрасным блюдом.

    Я знаю, в последнее время ела много капусты. Это мой овощ в это время года, особенно когда интернет (и даже моя кухня немного) полон сладких, маслянистых продуктов. С таким удовольствием я чувствую потребность в балансе … но вкусном балансе. Введите: этот салат из жареной капусты.

    Это должен был быть салат из сырой капусты, но в последнюю минуту я передумал и приготовил салат из жареной капусты, потому что мне хотелось чего-то теплого и уютного.Я приготовил свою жареную капусту в духовке… метод, который мне особенно нравится, потому что он создает в салате две текстуры… сытную увядшую капусту, смешанную с более легкими хрустящими кусочками.

    Жареные листья капусты прекрасно сочетаются с кремовой заправкой тахини. И поскольку я живу с любителем сыра, я приготовил салат из бритого пекорино (не волнуйтесь, я также указываю веганский вариант) . Оставшаяся заправка отлично подходит на следующий день для тостов, бутербродов, еще одного салата, вы знаете, как добавить дополнительную заправку.

    Чтобы приготовить этот жареный салат из капусты, я добавил немного темпе. Я быстро приготовил его на сковороде с бальзамическим, соевым и небольшим количеством меда, пока он не стал красивым карамелизованным углем. Он добавляет аромат бекона, но если вы любитель мяса, то вам подойдет хрустящая панчетта.

    Зимний жареный салат из капусты

    • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 2-3 столовые ложки лимонного сока плюс немного цедры
    • 1 чайная ложка меда или агавы
    • 1 зубчик чеснока
    • Морская соль и свежий черный перец
    • 2 столовые ложки тахини
    • Тертый сыр пекорино или пармезан, оставьте немного для украшения (исключите, если веганский, или замените пищевыми дрожжами)
    • Вода, чтобы разбавить, по мере необходимости
    • Несколько щепоток хлопьев красного перца
    • Большой пучок капусты
    • Оливковое масло первого холодного отжима, для обрызгивания
    • 2-3 луковицы, мелко нарезанные, белые и зеленые части
    • стакана сушеной клюквы
    • ½ стакана нарезанной петрушки
    • ¼ стакана поджаренных кедровых орехов или других орехов
    • ½ пакета темпе, нарезанный полосками толщиной ¼ ″
    • Оливковое масло первого холодного отжима
    • Всплеск соевого соуса
    • Всплеск бальзамического
    • Морось меда
    1. Духовку разогрейте до 400 градусов.
    2. Начало заправки: в небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, цедру, мед и несколько щепоток соли и перца. Хорошенько разбейте зубчик чеснока и бросьте его. Вы собираетесь выловить его позже, когда он сядет и придаст чесночный аромат маслу (можно просто пропустить его через мясорубку). Отложите, пока работаете над другими компонентами.
    3. Сбрызните все листья капусты оливковым маслом, солью и перцем. Выложите в один слой на противне (возможно, вам понадобится 2).Выпекать в духовке 8-12 минут или пока края не станут хрустящими, а середина не увядет. Достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Сложите листья и нарежьте их, удаляя более грубые части стеблей. Отложите в сторону.
    4. Запустите темпе: разогрейте масло в небольшой сковороде. Когда сковорода станет горячей, добавьте темпе. Готовьте с двух сторон в течение нескольких минут, пока он не начнет подрумяниваться. Затем добавьте немного соевого соуса и бальзамика. Переверните, чтобы покрыть все стороны. Добавьте немного меда и готовьте еще несколько минут, пока сахар и уксус не карамелизируются по краям темпе.(Это стало липким на моей сковороде, и часть сахара пригорела, но этот легкий уголь в конечном итоге очень вкусный). Снимите с огня и мелко нарежьте.
    5. Завершите заправку: выловите зубчик чеснока (ничего страшного, если некоторые кусочки останутся внутри, просто попробуйте удалить более крупные кусочки кожицы). Добавьте тахини, сыр или пищевые дрожжи, воду, если необходимо, чтобы разбавить смесь, и несколько хлопьев красного перца. Попробуйте и настройте приправы по своему вкусу.
    6. Перемешайте листья капусты с некоторым количеством заправки, добавляя столько или меньше, сколько хотите.Добавьте зеленый лук, клюкву, петрушку и кусочки темпе и снова перемешайте. Подать тарелку и украсить кедровыми орешками и тёртым сыром.
    7. Подавать с дополнительной заправкой.

    3.4.3177

    10 лучших рецептов зимних салатов | Еда

    Салат из цитрусовых с жареным розмарином и оливками

    Жареные оливки, которые использовались для украшения этого красочного ансамбля, могут сделать этот салат вашим новым фаворитом. Попробуйте посыпать кростини или подавать с жирной рыбой, приготовленной на гриле, например с скумбрией.

    На 8 порций

    Растительное масло
    4 веточки розмарина по 2,5 см
    10 маслин без косточек в масле
    6 апельсинов в пупке
    6 кровяных апельсинов
    Соль и черный перец оливковое масло первого холодного отжима

    1 Налейте немного растительного масла в небольшую тяжелую кастрюлю на глубину 2½ см. Нагрейте масло, пока на конце деревянной ложки не образуются маленькие пузырьки.

    2 Добавьте веточки розмарина в масло и жарьте до хрустящей корочки и ярко-зеленого цвета — около 10-15 секунд.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и слегка приправьте солью.

    3 Добавьте в масло 10 масличных маслин без косточек и обжаривайте до прекращения пузырьков (около 4 минут). Выложите на тарелку с розмарином.

    4 Снимите листья розмарина с веточек и нарежьте их. Порезать оливки.

    5 С помощью небольшого острого ножа срежьте кожуру и сердцевину апельсинов. Нарезать кружочками толщиной около 1 см крест-накрест и разложить на блюде.

    6 Слегка приправьте апельсины солью и черным перцем, сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и посыпьте рубленым розмарином и оливками.

    Рецепт адаптирован из bonappetit.com

    Гигантский кускус, мускатный орех и грецкий орех

    Гигантский кускус, мускатный орех и грецкий орех от Kitchen & Co от French & Grace. Фотография: Юки Сугиура для Guardian

    Гигантский (или израильский жемчуг) кускус — это очень быстрый и полезный продукт, который можно добавлять в супы или салаты. Он имеет упругую текстуру, совершенно не похожую на песчаные зерна стандартного кускуса.Если вы не можете его найти, ячмень, полба или паста орзо — хорошие заменители.

    На 6 порций

    1 большая мускатная тыква, очищенная от семян и нарезанная мелкими кубиками
    Большая гайка хорошего оливкового масла
    1 чайная ложка порошка чили
    300 г гигантского кускуса
    2 горсти кусочков грецкого ореха нарезанный
    1 гранат, семена и сок зарезервированы
    1 лимон
    2 горсти мяты, грубо нарезанной

    1 Разогрейте духовку до 200c / 400F / газовая отметка 6 и опустите тыкву в жаркое банка.Сбрызните оливковым маслом и добавьте порошок чили, используя руки, чтобы равномерно покрыть его. Запекайте 30-40 минут или до размягчения и хрустящей корочки по краям, дайте остыть.

    2 Варить кускус 5-10 минут в подсоленной воде до состояния al dente. Слейте воду и освежите в холодной воде, сбрызнув небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание.

    3 Когда кускус и кабачки остынут, добавьте их в большую сервировочную миску и перемешайте, стараясь не разбить кабачки.

    4 Добавьте кусочки грецкого ореха, семена граната и сок, затем осторожно поверните, чтобы смешать. 5 Непосредственно перед подачей на стол выдавите половину лимона руками над салатом, заправьте маслом и снова переверните с мятой. Попробуйте и при необходимости добавьте еще лимона. Зачерпните листья молодых драгоценных камней, радиккио или горячую питту.

    Kitchen & Co от French & Grace (Kyle Books)

    Теплый цыпленок, фарро и лесной орех

    Более прочные зерна, такие как фарро и перловая крупа, идеально подходят для зимних салатов: вкусные, питательные и сытные, им просто нужна небольшая помощь поддерживающего состава, чтобы полностью раскрыть свой эффект.Этот энергичный салат — немного радости, который в самые темные месяцы годами приносил немного солнечного света моему ужину.

    На 4 порции

    2 больших куриных бедра на костях, но без кожи
    200 г фарро
    2 моркови с верхом, очищенные от хвостов и кожуры
    1 небольшая луковица, очищенная от кожуры
    1 маленькая головка брокколи 2 столовые ложки хересного уксуса
    5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
    1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
    Сок половинки лимона
    Большая горсть рукколы
    Пригоршня плоской петрушки, крупно нарезанной
    Большая горсть фундука (без кожицы), примерно измельченного
    Соль и черный перец

    1 Положите куриные бедра, фарро, морковь и лук в большую кастрюлю и залейте холодной водой плюс 2-3 см. .Закройте крышку и доведите до кипения, затем убавьте огонь примерно на 40 минут, пока фарро не будет готово, при этом сохраняя при этом небольшую остроту.

    2 Тем временем нарежьте брокколи на мелкие соцветия и, когда вам покажется, что фарро приготовлено, бросьте их также в кастрюлю, закройте крышку и включите огонь до максимального уровня.

    3 Через 2–3 минуты брокколи приготовится al dente. Теперь процедите все на дуршлаг. Выбираем куриные бедра, морковь и лук.Выбросьте лук и немного перемешайте, чтобы брокколи не раздавила фарро.

    4 Разорвите курицу на кусочки размером с укус, отбросив кости, и разрежьте морковь на куски одинакового размера.

    5 В небольшой миске взбейте уксус с маслом, чесноком, лимонным соком и приправой.

    6 Положите ракету на разделочную доску и сделайте 3-5 случайных нарезок: в результате должны получиться листы немного меньшего размера, а не рубленая ракета (большая разница!).

    7 Перелейте содержимое дуршлага в большую миску и хорошо приправьте. Добавьте петрушку, рукколу и большую часть фундука, затем полейте заправкой, хорошо перемешивая. Перед тем, как подавать на стол с последними посыпанными сверху фундуками, попробуйте все необходимое для приправы.

    Рецепт предоставлен Аллегрой Макэведи

    Цветная капуста, белая фасоль и фета

    Цвета могут быть бледными, но вкус в этом белом зимнем салате яркий и свежий.

    На 6 порций

    90 мл оливкового масла
    1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
    2 столовые ложки свежего лимонного сока
    1 столовая ложка красного винного уксуса
    2 ½ чайных ложки лимонной цедры, мелко натертой ½
    соль
    ½ чайной ложки черного перца
    1 средняя цветная капуста, порезанная, нарезанная мелкими соцветиями
    1 банка по 400 г бобов, таких как каннеллини или нут, слить воду
    2 большие головки зеленого цикория, обрезанные, разрезанные пополам продольно, затем тонко нарезать
    1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока
    2 чайные ложки нарезанной свежей петрушки
    100 г измельченного сыра фета

    1 Смешайте масло и розмарин в небольшой кастрюле.Перемешайте на среднем огне, пока не станет ароматным (около 1 минуты). Круто.

    2 Взбейте в небольшой миске лимонный сок, уксус, цедру лимона, соль и перец.

    3 Смешайте цветную капусту, бобы, цикорий, чеснок, петрушку и масло розмарина в миске среднего размера и перемешайте.

    4 Добавьте сыр. Добавьте смесь лимонного сока и перемешайте до образования покрытия. Приправить солью и перцем.

    Рецепт предоставлен bonappetit.com

    Теплый нисуаз из скумбрии и свеклы

    Копченая скумбрия хорошо поддается легкому приготовлению на гриле и придает дымную богатую теплоту этой новой интерпретации классического тунца никуаз.

    На 4 порции

    6 маленьких восковых картофелей
    2 горсти стручковой фасоли
    1 средний свекольный хлеб
    4 ломтика хлеба на закваске
    Оливковое масло, чтобы сбрызнуть
    3 копченое филе 4 яйца среднего размера от кур свободного выгула
    2 нарезанных зеленых лука
    Горсть мелко нарезанной петрушки

    Для заправки
    3 ч.л. хрена со сливками
    Сок 1 лимона
    1 ст.л. оливкового масла
    Соль и черный перец

    1 Варите картофель в кастрюле с кипящей водой в течение 15 минут.

    2 Добавьте стручковую фасоль к картофелю на последние 5 минут времени приготовления.

    3 Очистите и натрите свеклу на терке в большой миске и отдельно смешайте все ингредиенты для заправки.

    4 Сбрызните закваску оливковым маслом и поместите на горячий гриль с филе скумбрии на 5 минут, переворачивая хлеб, когда он подрумянится с одной стороны.

    5 Разбейте яйцо в чашку и бросьте в неглубокую сковороду с кипящей водой.Быстро повторите с каждым яйцом, затем выключите огонь и оставьте на 5 минут.

    6 Выложите все ингредиенты в миске заправкой, стараясь не перебросить салат и не испачкать его слишком розовым от свеклы. Сверху выложите яйцо-пашот, затем измельчите жареный хлеб на гренки и подавайте.

    Kitchen and Co от French and Grace (Kyle Books)

    Горячий салат из гречневой лапши с арахисовым соусом тамаринд

    Горячий салат из гречневой лапши с арахисовым соусом из тамаринда, поставляемый Hemsleyandhemsley.com. Фотография: Юки Сугиура для Guardian

    Сладкий и острый соус из тамаринда преобразит любое блюдо, включая этот простой овощной салат-фри. Попробуйте 100% гречневую лапшу как питательную и безглютеновую альтернативу рисовой и пшеничной лапше. Нерафинированное кокосовое масло термостабильно — оно хорошо держится во время приготовления — и является отличным источником хороших жиров.

    На 4 порции

    1 средний красный лук, нарезанный ломтиками
    3 средние моркови, нарезанные соломкой
    1 средний брокколи, нарезанный очень маленькими соцветиями
    1 большой красный перец, разрезанный пополам и нарезанный
    1 маленький красный капуста (около 250 г), мелко нашинкованная
    1 небольшая зеленая или белокочанная капуста (около 250 г), мелко нарезанная
    1 пучок редиса (около 80 г), нарезанный ломтиками
    4 порции (около 320 г) гречневой лапши
    1 столовая ложка кунжутного масла холодного отжима или оливкового масла первого холодного отжима (добавить в конце — не нагревайте)
    1 столовая ложка кокосового масла / топленого масла / сливочного масла

    Для украшения
    2 большие горсти (около 80 г) свежемолотый кориандр или смесь кориандра, базилика и мяты
    1 лайм, разрезанный на четвертинки

    Для тамариндового соуса
    2 столовые ложки арахисового масла (без добавления сахара или соли) или 2 небольшие горсти измельченного арахис
    4 столовые ложки пасты тамаринда
    4 столовые ложки кленового сиропа
    2 измельченных больших зубчика чеснока
    250 мл воды

    1 Сначала приготовьте тамариндовый соус.Все ингредиенты соуса тушить в сковороде на слабом огне 8-10 минут. (Если приготовить заранее, соус можно разогреть с закрытой крышкой и добавить чайную ложку воды).

    2 Подготовьте все овощи для салата с лапшой. Используйте острый нож, чтобы нарезать жульен, или мелко нарезать овощи (при необходимости), или используйте мандолину.

    3 Приготовьте лапшу в кипящей воде в соответствии с инструкциями. Промойте и слейте воду, затем переложите в миску. Перемешайте с кунжутным / оливковым маслом, чтобы предотвратить прилипание, и отложите.

    4 Пока лапша готовится, нагрейте кокосовое масло / топленое масло / сливочное масло в очень большой сковороде или воке на среднем огне и обжарьте красный лук в течение нескольких минут, пока он не станет мягким.

    5 Добавьте морковь и брокколи и жарьте, помешивая, в течение 3 минут, продолжая двигаться, чтобы они не прилипли.

    6 Добавьте красный перец и жарьте, помешивая, еще 30 секунд.

    7 Выключите огонь и добавьте капусту, которая немного завянет от остаточного тепла.

    8 В большом сервировочном блюде перемешайте лапшу со всеми овощами. Полить соусом и снова перемешать. Добавьте еще немного масла, если вам нужно сделать соус более мягким. Украсить измельченной зеленью, мелко нарезанной редькой и дольками лайма.

    Рецепт предоставлен hemsleyandhemsley.com

    Горькие листья, петрушка и теплый кровяная колбаса

    Зима — время пора есть листья розового и зеленого цикория, радиккио и других бледных эндивий, выращенных в темноте.Они являются хорошим сезонным выбором, так как их выращивают по всей Северной Европе, и они долго хранятся в холодильнике.

    Вы можете довольно гибко относиться к основным ингредиентам. Картофель не является обязательным, но делает салат экономичным, так как его можно подавать как основное блюдо. Однако горчичная заправка имеет важное значение.

    На 4 порции

    4 средних картофеля, отварных в кожуре
    4 ломтика копченого полосатого бекона
    Кровяная колбаса длиной 20 см или две маленькие испанские нежирные морсиллы
    4 пригоршни листьев, из: цикория (розового и / или белого), эндивия, радиккио (ищите тип Treviso) или итальянского пунтарелле
    2-3 столовые ложки нарезанной плоской петрушки

    Для заправки
    1 чайная ложка дижонской горчицы с горкой
    ½ чайной ложки сахара
    ¼ чайной ложки морской соли
    1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
    1 столовая ложка красного винного уксуса
    6 столовых ложек оливкового масла
    2 столовые ложки воды

    9663 1 неочищенный картофель на кастрюле с кипятком на 15 минут.

    2 Поместите все ингредиенты заправки в банку с плотно закрывающейся крышкой и встряхните до получения однородной зеленовато-желтой массы.

    3 Попробуйте и отрегулируйте соль или уксус по своему вкусу. Оставьте примерно на 15 минут, чтобы чеснок настоялся.

    4 Нарежьте картофель кубиками и положите в большую миску. Обжарьте ломтики бекона на сковороде на слабом огне до получения хрустящей корочки, затем удалите и процедите.

    5 Разрезать кровяную колбасу вдоль и удалить кожицу.Обжарить весь кусок (или разрезать пополам по размеру сковороды) в беконе на слабом огне до получения хрустящей корочки.

    6 Снимите с огня и осушите. Бекон нарезать кусочками, нарезать кусочками и выложить в миску с картофелем.

    7 Нарежьте или разорвите листья на полоски и добавьте в миску с петрушкой. Наконец, полейте заправкой, предварительно удалив зубчик чеснока. Хорошо перемешайте и сразу подавайте.

    Kitchenella от Rose Prince (Четвертое поместье)

    Квиноа с лимонной заправкой тахини

    Этот яркий, разноцветный салат наполнен множеством медленно горящих ингредиентов, чтобы вы продолжали работать.Заправка острая и яркая, она может оживить любой салат.

    На 4 порции

    100 г киноа
    1 чайная ложка куркумы
    100 г нута, приготовленные и высушенные
    100 г фасоли, приготовленные и высушенные
    2 столовые ложки 3656 маслин без косточки
    нарезанных 903 ч.

    1 красный перец, мелко нарезанный
    2 столовые ложки нарезанной петрушки
    3 зеленых лука, нарезанных ломтиками
    2 палочки сельдерея, мелко нарезанные
    1 морковь, нарезанная или крупно натертая 365 1 зеленый перец
    , очищенные от семян и нарезанные ломтиками

    Соль и черный перец

    Для заправки
    1 столовая ложка сладкого чили-соуса
    1 чайная ложка дижонской горчицы
    25 мл оливкового масла первого отжима
    1 столовая ложка пасты тахини 903 щепотка сахарной пудры
    Соль и черный перец
    1 измельченный зубчик чеснока
    Сок ½ лема на

    1 Наполните большую кастрюлю водой и приправьте солью, доведите воду до быстрого кипения и добавьте киноа и куркуму.Регулярно помешивайте киноа и следите за тем, чтобы вода быстро закипала на протяжении всего процесса приготовления. Готовьте киноа, как пасту, до состояния аль денте. Слить через сито, освежить под холодной проточной водой, снова процедить.

    2 Отмерьте ингредиенты для заправки в кувшин или блендер и перемешайте до получения однородной массы. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

    3 Смешайте охлажденную и осушенную киноа с остальными ингредиентами и добавьте немного заправки по вкусу. Оставшуюся часть подавайте рядом, чтобы гости могли добавить еще, если захотят.Оставшуюся повязку можно хранить в холодильнике до пяти дней.

    Рецепт предоставлен britishlarder.co.uk

    Свекла, чечевица и мята с гранатовой патокой и апельсиновой заправкой

    Красота этого салата заключается в его простоте, прекрасной текстуре и вкусе, которые объединяются, чтобы создать освежающий, но землистый вкусовые ощущения. Листья салата из бычьей крови (рубиново-красный мангольд) предпочтительнее, но кресс-салат или руккола тоже подойдут.

    На 6 порций

    100 мл оливкового масла первого холодного отжима
    1 маленький лук-порей, разрезанный пополам и нарезанный ломтиками
    1 маленький красный лук, нарезанный ломтиками
    4 мелко нарезанных зубчика чеснока
    250 г чечевицы щенков
    По 1 столовой ложке измельченных розмарина, тимьяна и шалфея
    100 мл мирина
    40 г белого мисо
    50 мл соевого соуса
    150 г сырой свеклы, очищенной и нарезанной тонкими полосками
    мяты Большая горсть листья, измельченные
    2 горсти листьев бычьей крови

    Для заправки
    1 столовая ложка гранатовой патоки
    4 столовые ложки красного винного уксуса
    Сок и цедра половины апельсина
    100 мл оливкового масла первого отжима
    Щепотка соли

    1 Нагрейте оливковое масло в сковороде с толстым дном, добавьте лук-порей, лук и чеснок. г готовить на сильном огне до карамелизации.Добавьте чечевицу, зелень и мирин и продолжайте обжаривать 4 минуты, время от времени помешивая.

    2 Налейте достаточно воды, чтобы покрыть чечевицу на 2-3 см, затем доведите до кипения и тушите около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой (если она начнет выглядеть сухой, добавьте еще немного воды).

    3 Снимите с огня и добавьте мисо и соевый соус. Проверьте приправу, при необходимости добавьте еще сои и дайте остыть.

    4 Взбейте все ингредиенты для заправки.Перемешайте свеклу, мяту и чечевицу в миске с большим количеством заправки.

    5 Слой с листьями салата и подавать.

    Поваренная книга Modern Pantry Cookbook от Анны Хансен (Ebury Press)

    Winter slaw

    Воспользуйтесь вкусными и красочными сезонными овощами, предлагаемыми в этом зимнем меню. Мы все традиционно предпочитаем приготовленную пищу в холодную погоду, но ежедневное употребление сырых продуктов позволит поддерживать уровень ферментов на высоком уровне.Освежающая заправка и поджаренные орехи пекан и мак создают приятный хруст.

    На 6 порций в качестве гарнира

    Небольшая горсть орехов пекан
    1 маленькая красная капуста (около 225 г), мелко нашинкованная
    1 маленькая королевская капуста или зеленая савойская капуста (около 40 г), мелко нарезанная
    1 крупная морковь, натертая на крупной терке
    ½ небольшого сельдерея (около 150 г), очищенный от кожуры и натертый на крупной терке
    1 маленькая красная луковица или лук-шалот, мелко нарезанная
    1 палочка сельдерея, мелко нарезанная
    Небольшая горсть редиса или очень маленький кольраби (очищенный), нарезанный ломтиками
    1 зеленое яблоко, очищенное и натертое на крупной терке
    1 долька лимона
    Пригоршня смешанных свежих зимних трав (около 40 г), таких как петрушка, кервель, мята, крупно нарезанная

    Для заправки
    ¼ чайной ложки крепкой горчицы
    50 мл яблочного уксуса
    200 мл оливкового масла первого отжима
    3 чайные ложки меда или карта le сироп
    1 столовая ложка мака
    1 большая чайная ложка крем-фреш или кислый йогурт (по желанию)
    Соль и черный перец

    1 Поджарьте орехи пекан на сухой сковороде, немного взбейте и поставьте в стороне.

    2 Мандолина, все остальные ингредиенты нарежьте тонкими ломтиками, нарежьте или натрите на терке.

    3 Если вы не едите мясо сразу, выдавите немного лимонного сока на сельдерей, редис и яблоко, чтобы они не потемнели.

    4 Смешайте все вместе в большой миске.

    5 Положите ингредиенты для заправки в емкость для варенья и встряхните или взбейте вилкой. Приправить по вкусу и добавить за 30 минут до подачи.

    Рецепт предоставлен hemsleyandhemsley.com

    Рецепты зимних салатов Анны Джонс | Еда

    Для меня нормально есть салат зимой, если в нем есть углеводы. А именно хлеб: рваные скалистые кусочки или золотые крошки с мягкими поджаренными зимними корнями и зеленью. Сегодняшние рецепты — отличный способ максимально использовать черствый или оставшийся хлеб, и они находятся на полпути между салатом и запеканием на подносе — одинаково хорошо съесть в горячем виде из духовки или немного позже при комнатной температуре. Зима означает углеводы в моем доме — даже в салате.

    Жареная тыква и гремолата с фисташками (на фото выше)

    Эти панировочные сухари с медом — моя новая любимая начинка.Здесь они запекаются с кабачками для дополнительной хрусткости, и этот рецепт подходит практически для любых корневых овощей.

    Prep 30 мин
    Cook 50 min
    На 4-6

    1 тыква среднего размера (примерно 1 кг), без семян, кожица и нарезанная дольками 2 см
    1 луковица чеснока , неочищенная
    3 столовые ложки оливкового масла
    2 столовые ложки красного винного уксуса
    S alt и черный перец

    Для хлебных крошек гремолата
    1 небольшой пучок петрушки
    1 свежий красный перец чили
    30 г очищенных фисташек
    75 г панировочных сухарей
    Цедра 1 невощеного лимона
    1 столовая ложка жидкого меда
    3 столовые ложки оливкового масла первого отжима , плюс дополнительно для сервировки

    365 Соль и черный перец 9

    3 Для сервировки
    250 г натурального йогурта

    Нагрейте духовку до 190 ° C (170 ° C) / газ 5.Выложите дольки тыквы на большой противень, добавьте луковицу чеснока, оливковое масло, уксус, соль и перец и перемешайте до однородного покрытия. Если противень переполнен, разделите тыкву на два противня, чтобы она лежала одним слоем. Жарьте 35-40 минут, пока тыква не станет мягкой и золотистой по краям.

    Для гремолаты грубо нарежьте петрушку, перец чили и фисташки и положите в миску с оставшимися ингредиентами гремолаты. Смешайте так, чтобы все было покрыто маслом и медом.

    Выньте противень из духовки и равномерно посыпьте тыкву гремолатой. Верните противень в духовку и запекайте еще 5–10 минут, пока тыква не станет мягкой, а панировочные сухари не станут золотистыми.

    Когда достаточно остынет, выдавите мягкую мякоть чеснока из луковицы и либо смешайте с натуральным йогуртом, либо просто выдавите прямо на тарелку, чтобы у вас был сладкий мягкий чеснок рядом с тыквой.

    Подавать с йогуртом и салатом, заправленным лимоном, и сверху сбрызнуть оливковым маслом первого отжима.

    Зимняя панзанелла

    Полная энергии: зимняя панзанелла Анны Джонс.

    Зимняя версия моего любимого салата на все времена. Традиционный помидор ничем не уступает, но замена зимних корнеплодов и жареного лука-шалота создает желанную сочность.

    Prep 25 мин
    Cook 35 мин
    На 4-6

    4 банановых лука-шалота , очищенных и разрезанных пополам
    4 зубчика чеснока , неочищенных
    200 г красного винограда365 400 корнеплодов
    , нарезанный крупными кусками 2 см
    Оливковое масло
    Соль и черный перец
    150 г хлеба на закваске , разрезанный на куски 2 см
    2 веточки шалфея , собранные листья
    1 небольшой пучок петрушки , собранные листья мелко нарезанные стебли
    2 столовые ложки молодых каперсов
    350 г зимней зелени (капуста, ботва или пурпурная капуста брокколи)

    Для заправки
    1 чайная ложка дижонской горчицы
    ½365 лимонной цедры

      663 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима

      Нагрейте духовку до 190 ° C (170 ° C) / газ 5.Выложите лук-шалот, зубчики чеснока, виноград и корнеплоды в большой противень, затем добавьте две столовые ложки оливкового масла, немного соли и перца. Жарьте 25 минут, пока корнеплоды не начнут размягчаться.

      Выньте противень из духовки и добавьте закваску, шалфей, стебли петрушки и каперсы и перемешайте. Добавьте еще две столовые ложки масла и запекайте еще 10 минут, пока все не станет мягким и золотистым, добавляя зелень в течение последних пяти минут.

      В банке или небольшой миске встряхните или взбейте ингредиенты заправки, затем вылейте на поднос, посыпьте листьями петрушки, перемешайте и подавайте.

      Зимний салат с винегретом из кровавого апельсина

      Вам нужно что-то свежее и яркое, чтобы украсить зимние блюда? Вам понравится этот зимний салат с винегретом из кровавого апельсина! В этом веселом салате так много вкусных вкусов, хрустящей корочки и текстуры. Кровавые апельсины подслащивают этот пикантный винегрет и придают салату яркости! Идеальный обед или гарнир. Палео, Whole30 и веганский.

      Одна неделя в январе, и пока я пытаюсь найти все способы пополнить запасы овощей и антиоксидантов.Одержимость этим новым творением зимнего салата. Абсолютно любящая комбинация хрустящего огурца и помидоров, сладкого хруста с гранатом и клементинами, соленых и восхитительных фисташек, завершенных этим удивительным винегретом из кровавого апельсина! Сейчас его повторяют на обед.

      Кровавые апельсины

      Как вы все относитесь к кровавым апельсинам? Мы здесь ели их, как леденцы. Я люблю их по нескольким причинам:

      1. У них восхитительный вкус.Менее кислый, чем обычные апельсины, и почти малиновый вкус (это мой любимый фрукт!)
      2. Они содержат антиоксиданты. Помимо того, что они богаты витамином С, как и обычные апельсины, они также содержат антоцианин. Антоцианин — мощный антиоксидант, придающий апельсинам крови красный цвет.
      3. Знаете ли вы, что апельсины — хороший источник клетчатки? Всего лишь небольшой красный апельсин содержит 3 грамма клетчатки, и я люблю это дополнение для себя и своей семьи

      Как приготовить зимний салат с винегретом из кровавого апельсина:

      Итак, начнем с простого винегрета.Вам, ребята, понравится тот факт, что для этого винегрета не требуется блендер или кухонный комбайн. Всего несколько простых ингредиентов, которые вы взбалтываете в банке или контейнере с крышкой. Мы добавляем немного масла авокадо, сок нескольких апельсинов, красный винный уксус, дижонскую горчицу, морскую соль и чесночный порошок. Вот и все!!

      А теперь собираем салат. Я использую рукколу, которая является моей любимой зеленью (хотя вы можете использовать свой личный фаворит, возможно, различные смеси зелени). А затем мы добавляем забавные вещи: нарезанные кубиками огурцы, нарезанные кубиками помидоры, клементины, семена граната, нарезанный авокадо и фисташки.

      Вылейте соус и все перемешайте. Приправить небольшим количеством морской соли и перца!

      Замена ингредиентов:

      Clementines : вы можете легко заменить их дольками кровавого апельсина! Также отличная идея, мне просто нравится, как легко чистить клементины.

      Гранаты: В весенне-летние месяцы не стесняйтесь менять местами малину, клубнику или чернику. Сушеная клюква — тоже отличный вариант!

      Помидоры / Огурцы: Любите их только за больший цвет и хрустящий вкус, но вы всегда можете отказаться от них.

      Кровавый апельсин: В разное время года, когда кровавые апельсины недоступны, смело заменяйте их обычным апельсиновым соком. ИЛИ используйте лайм с небольшим количеством меда в летние месяцы!

      Фисташки: Миндаль, орехи пекан или фундук являются отличной заменой фисташкам. Хотя очень люблю фисташки в салате

      Вперед:

      Если вы служите для особого случая или вы просто хотите продвинуться вперед, сделайте заправку.Он может оставаться при комнатной температуре до 8 часов, в противном случае — в холодильнике. Когда будете готовы к подаче, перемешайте все ингредиенты. После того, как вы заправите салат, он не сохранится. Вы всегда можете хранить дополнительную заправку в холодильнике, чтобы наслаждаться ею несколько дней.

      Другие салаты, которые могут вам понравиться:

      Я так люблю салаты, наверное, это мой любимый рецепт. Если вам нравится этот, у меня есть много других, вам также понравится:

      Салат из брюссельской капусты и груши с дижонским винегретом

      Салат из черники и манго с винегретом из базилика

      Радужный салат из брокколи и яблок

      Салат из осеннего урожая с тыквенным винегретом

      Салат из суперпродуктов с черничным винегретом

      Зимний салат с винегретом из кровавого апельсина

      Подготовка 15 минут

      Количество порций 4

      Состав

      Для салата:
      • 16
        унция
        Руккола или смешанная зелень
      • 1/2
        чашка
        семена граната
        (около 1/2 граната)
      • 1/2
        чашка
        нарезанные кубиками помидоры
      • 1/2
        чашка
        нарезанный кубиками огурец
      • 2
        клементины
        Очищенный
      • 1
        средний
        авокадо
        нарезанный
      • 3/4
        чашка
        жареные фисташки
      • Соль и перец для вкуса
      Винегрет Blood Orange:
      • 1/2
        чашка
        Масло авокадо или оливковое масло
      • 1/4
        чашка
        Сок кровавого апельсина
        (около 2-х кровяных апельсинов)
      • 2
        столовая ложка
        красный винный уксус
      • 1
        столовая ложка
        дижонская горчица
      • 1/2
        чайная ложка
        морская соль
      • 1/2
        чайная ложка
        чесночный порошок

      Инструкции

      1. Наполните большую миску рукколой или зеленью.Добавьте ингредиенты салата: семена граната, помидоры, огурцы, клементины, нарезанный авокадо и фисташки.

      2. Приготовьте заправку: в стеклянной банке или емкости с крышкой смешайте масло, сок кровавого апельсина, красный винный уксус, дижонскую горчицу, морскую соль и чесночный порошок. Встряхните, пока смесь не станет однородной и заправка не загустеет от горчицы.

      3. Полить ингредиентами салата заправкой и перемешать. Соль и перец для вкуса. Подавать немедленно!

      Зимний салат с теплым козьим сыром | Рецепт с видео

    1. Шаг 1/5

      • 120 г кружочки козьего сыра
      • 160 г слив
      • ½ веточки розмарин
      • ½ веточки тимьян

      Предварительный нагрев

    2. духовка (390 ° F).Разделите кружочки козьего сыра пополам. Сливу нарезать дольками и собрать листья зелени.

    3. Step 2/5

      Переложите половинки козьего сыра в жаропрочную форму. Сверху выложите сливу и листья зелени.

    4. Шаг 3/5

      Полить половиной меда. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° C (390 ° F) прим. 5-7 мин. пока сыр не расплавится.

    5. Step 4/5

      • 50 г кедровых орехов
      • 50 мл апельсинового сока
      • 100 мл белый бальзамический уксус
      • 150 мл оливкового масла
      • 1

      • соль
      • перец

      Тем временем поджарьте кедровые орехи на обезжиренной сковороде на слабом или среднем огне до золотистого цвета.В консервную банку добавьте апельсиновый сок, белый уксус, оливковое масло и оставшийся мед. Приправить солью и перцем и хорошо взболтать.

    6. Step 5/5