Рядовки грибы фото несъедобные: Страница не найдена — Энциклопедия рецептов, продуктов, микрокомпонентов, красоты и здоровья, домашнего быта

Как выглядят рядовки?

Шляпка

В зависимости от вида шляпки грибов имеют значительные внешние различия. У молодых порослей шляпки могут быть округлой, конусовидной или колокольчатой формы. По мере роста все они расправляются и становятся плоскими. Однако у одной разновидности края шляпки будут волнистыми, у другой – подвёрнутые, у третьей – ровные.

У каждой рядовки свой диаметр шляпки. Размеры варьируются от 3 см до 20см.

Поверхность шляпки может быть гладкой и слизистой, сухой и бархатистой, чешуйчатой, волокнистой. Структура складывается из видовых особенностей.

Окрас так же опирается на принадлежность к тому или иному виду. Он может быть белым, коричневым, жёлтым, зеленоватым, серым.

Ножка

Толщина ножки встречается от 7 мм до 2 см. Высота – от 3 до 10 см.

Опираясь на видовую принадлежность, выделяют следующие формы ножек: прямая, конусообразная с расширением внизу или сверху, булавовидная.

Текстура может быть гладкой и шелковистой, бархатистой, чешуйчатой.

Ножка окрашена в белый или идентична цветовой палитре шляпки.

Пищевые качества и полезные свойства рядовки

Среди большого разнообразия грибов данного семейства встречаются ядовитые, условно ядовитые, съедобные, но с высоким уровнем токсичности, и безопасные для употребления экземпляры.

Обратите внимание!

Гурманы отмечают исключительный вкус отдельных видов рядовки, но попробовать советуют каждый. Кроме приятных вкусовых качеств данные грибы обладают рядом полезных и целебных свойств:

• являются природным источником витаминов группы В, D2 и D7, синтезируют в себе витамины К и РР;
• насыщают организм человека калием, кальцием, железом и фосфором;
• поставляют аминокислоты;
• выступают природными антибиотиками, которые повышают сопротивляемость организма к бактериям, вирусам, раковым клеткам.

Рядовки – диетический продукт, входящий в разнообразные схемы лечебного питания.

Они оказывают благотворное влияние в лечении следующих патологий:

• диабет
• нарушение перистальтики ЖКТ
• ревматизм
• расстройства нервной системы
• онкология.

Грибы не являются панацеей или альтернативой лечению, однако их уникальный состав помогает организму получать необходимые компоненты для укрепления иммунной и нервной системы.

Меры предосторожности

Рядовки обладают свойством впитывать и накапливать атмосферные загрязнения, впитывать из почвы тяжёлые металлы, поэтому следует избегать употребления в пищу старых или произрастающих в неблагоприятных условиях грибов.

Обратите внимание!

Необходимо соблюдать меру и не злоупотреблять рядовками в своём меню. Это позволит избежать неприятного ощущения тяжести в желудке.

Пациентам, страдающим от холецистита и панкреатита, следует ограничить употребление рядовок.

Благоприятные места для тихой охоты или где растут рядовки?

Среди тысячи разновидностей рядовки, только 45 произрастают в России. Их излюбленная зона умеренные широты средней полосы и Северный Кавказ.

Большинство видов можно встретить в хвойных лесах. Редкие виды предпочитают соседствовать с дубом, буком, ясенем, тополем, берёзой.

Ещё реже их можно встретить на участках с плодовыми деревьями. Некоторые можно встретить на своём газоне. К таким представителям относят грибы майские рядовки.

Семейство рядовковых: основные виды, названия, описания

Если рассматривать всё многообразие рядовки, описание каждого гриба будет уникальным и неповторимым. Среди большого разнообразия видов большой популярностью у наших гурманов пользуются:

Обратите внимание!

Рядовка тополёвая

Излюбленное место произрастания тополиные рощи. Типичный осенний представитель. Собирают грибы в сентябре – ноябре.

Молодой гриб имеет красно-коричневую округлую шляпку. По мере созревания она становится плоской. Ножка коричневая, мясистая. Диаметр гриба может достигать от 6 до 12 см.

Рядовка серая

Гриб выделяется насыщенной серой шляпкой от 4 до 12 см и высокой ножкой (до 10 см). За серой рядовкой следует отправляться в октябре на просторы соснового леса. В народе его называют подсосновик.

Мякоть гриба имеет приятный вкус, ценится грибниками и любителями лесных деликатесов.

Однако такая рядовка имеет схожие внешние признаки с ядовитыми поганками. Собирая их, следует быть внимательными и осторожными.

Рядовка лиловоногая

Несмотря на бежевую поверхность шляпки, ножка гриба имеет яркий лиловый оттенок. В диаметре шляпки лиловоногой рядовки могут достигать 25 см, хотя средние статистические показатели: 6-15 см. Толщина ножки 3 см. Вырастает 5-10 см высотой.

Ценится за сладковатый вкус и приятный аромат, схожий с фруктовым.

Собирать можно с середины весны и до первых заморозков. Растёт в лиственном лесу с преобладанием ясеневых пород.

Рядовка бурая

Определить можно по округлой красно-бурой шляпке, которая со временем становится плоской, но сохраняет характерный бугорок по центру. Текстура маслянистая, клейкая. Зрелый гриб достигает в диаметре 15 см и в высоту 12 см.

Имеет характерный мучнистый аромат и горьковатый привкус.

Гриб именуют подберёзовиком, так как произрастает он в лиственных лесах преимущественно среди берёз. Теплолюбивый. Время сбора в августе и сентябре.

Рядовка майская

Майский гриб вырастает не крупных размеров. Белая или бежевая шляпка всего 4-6 см. Толстая ножка 3,5 см к низу расширяется.

Если рассматривать фото грибов рядовки майской, то можно увидеть отделение чешуек на шляпке взрослого гриба и гладкую, скользкую поверхность.

Можно встретить в лесах, рощах, на пастбищах, лугах. Плодоносит с апреля по июнь. Пик урожайности приходится на май.

Все перечисленные виды грибов являются съедобными и безопасны для употребления. Однако следует соблюдать меры предосторожности во время сбора или закупки.

Отказаться от перезрелых или сомнительного вида рядовок. Относиться внимательно к технологии приготовления. Тогда грибы порадуют вас изысканным вкусом, полезными витаминами и минералами.

Фото гриба рядовки

Рядовка белая фото и описание, где растет

Рядовка белая если такой грибочек оказался в корзинке, даже по ошибке, стоит не задумываясь выкинуть его.

Рядовка белая (Tricholoma album)

Классификация:

• Отдел: Базидиомицеты
• Класс: Агарикомицеты
• Порядок: Агариковые
• Семейство: Рядовковые
• Род: Рядовка
• Вид: Рядовка белая

Как выглядит

Диаметр шляпки составляет 7-10 сантиметров. Оттенок гриба серо-белый, поверхность всегда сухая и неприметная. У взрослых грибов в центре шляпки можно встретить желто-коричневый цвет, на ней начинают появляться пятна желтоватого оттенка. У молодого гриба форма шляпки выпуклая, края заворачиваются, в последствии форма меняется, и гриб становится выпуклым, шляпка становится матовая и сухая.

Ножка у Рядовки белой достаточно плотная и упругая, в ней много волокон, она такого же оттенка, как и шляпка, но потом оттенок меняется на желто-коричневый у своего основания. Форма ее напоминает цилиндр. Длина ножки равняется 8-10 сантиметрам. К низу ножка становится шире, она упругая, иногда на ней можно встретить мучнистый нарост, с возрастом оттенок ножки становится желтоватым.

Пластинки у гриба частые, достаточно широкие, сначала они светлые, скорее белые, а после становятся бледно-желтыми, длина их может быть разной.

Мякоть довольно толстая, белого цвета, она волокнистая, плотная и достаточно упругая. Если мякоть сломать или разрезать, она начнет розоветь. Молодые грибы практически не пахнут, у более старых появляется запах затхлости, отдаленно напоминающий запах редьки.

Где растет

Рядовка белая растет в местности с густыми лесами, часто образовываются большие группы. Иногда его можно встретить в рощах и парках. Благодаря своему белом оттенку рядовку можно легко спутать с шампиньоном, но у него не темнеют пластины, что становится характерной чертой. Также отличием является резкий аромат и жгучий вкус.

Этот гриб предпочитает кислые почвы. Основным местом обитания являются Приморье и европейская часть России.

Употребление в пищу

Иногда становится жалко, что данный гриб является несъедобным и даже ядовитым, потому что растет он в таких количествах, что так и хочется скорее их собрать.

Рядовка начинает плодоносить в июле и заканчивает в октябре. Поэтому в это время нужно особо внимательно собирать грибы.

Рядовку среди других грибов выдает ее отвратительный запах. Вряд ли кто-то стал бы собирать этот гриб и употреблять, даже если бы он был съедобным. Это значительно упрощает процесс собирания грибов.

Если все же рядовка белая была съедена, то возникает риск расстройства желудка. А запах не удаляется даже после многочисленных термообработок.

несъедобных грибов поганки, растущих в ряду High-Res Стоковое Фото

Соглашение о легком доступе

Следующие ресурсы содержат неизданный и / или ограниченный контент.

Изображения, помеченные как Загрузки с легким доступом не включены в ваш Премиум доступ или пакет подписки с Getty Images, и вам будет выставлен счет за любые изображения, которые вы используете.

Загрузки с легким доступом позволяют быстро загружать изображения в высоком разрешении без водяных знаков. Если у вас нет письменного соглашения с Getty Images, в котором указано иное, загрузки с легким доступом предназначены для совместных целей и не лицензируются для использования в окончательном проекте.

Ваша учетная запись Easy-Access (EZA) позволяет сотрудникам вашей организации загружать контент для следующих целей:

• Испытания
• Образцы
• Композиты
• Макеты
• Черновой пропил
• Предварительные правки

Он отменяет стандартную составную онлайн-лицензию для неподвижных изображений и видео на веб-сайте Getty Images. Учетная запись EZA не является лицензией.Чтобы завершить проект с использованием материалов, которые вы загрузили из своей учетной записи EZA, вам необходимо получить лицензию. Без лицензии дальнейшее использование невозможно, например:

• презентации фокус-групп
• внешние презентации
• финальных материалов, распределенных внутри вашей организации
• любые материалы, распространяемые за пределами вашей организации
• любые материалы, распространяемые среди населения (например, реклама, маркетинг)

Поскольку коллекции постоянно обновляются, Getty Images не может гарантировать, что какой-либо конкретный элемент будет доступен до момента лицензирования.Пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с любыми ограничениями, сопровождающими Лицензионные материалы на веб-сайте Getty Images, и свяжитесь с вашим представителем Getty Images, если у вас возникнут вопросы по ним. Ваша учетная запись EZA останется в силе в течение года. Представитель Getty Images обсудит с вами продление.

Нажимая кнопку «Загрузить», вы принимаете на себя ответственность за использование неизданного контента (включая получение любых разрешений, необходимых для вашего использования) и соглашаетесь соблюдать любые ограничения.

11 съедобных грибов в США (и как определить, что они не токсичны)

Охота за грибами — это полезный способ выйти на улицу и узнать больше о природе. В США есть много разных съедобных грибов, в том числе вкусные лисички и сморчки.

Охота за грибами тоже может быть довольно опасной — многие грибы очень похожи по внешнему виду. Очень легко случайно собрать не те грибы, что приведет к разрушительным (или даже смертельным) последствиям.Если сомневаетесь, выбросьте грибы.

Лучше всего узнавать об охоте за грибами и их идентификации у специалиста (или хотя бы из подробного путеводителя по грибам). Не просматривайте несколько фотографий и не выходите на пробу «грибы» — тщательно исследуйте двойников, определяя характеристики, коллекцию и хранение.

Для правильной идентификации съедобных грибов может потребоваться окрашивание и исследование спор — вот почему так важно получить помощь!

Без лишних слов, давайте взглянем на некоторые из распространенных (и вкусных) съедобных грибов в Соединенных Штатах!

# 1: Грибы Мореля (

Дальность: Встречается на большей части территории U.S., особенно под деревьями лиственных пород в садах, на гарях и нарушенных почвах.

Сезон урожая: Небольшое время весной — точное время зависит от местоположения.

Опознавательные признаки: Характерный «сотовый» колпачок, глубоко морщинистый, желто-серый. Полый по центру. От 2 до 9 сантиметров в высоту и от 2 до 5 сантиметров в толщину.

Опасных двойников: Некоторые грибы имеют одну и ту же соту. Если сомневаетесь, выбросьте их.

Приготовление: Сильный вкус, лучше всего готовить на сливочном масле и часто в сочетании с луком-пореем.

# 2: лисичка (

Ареал: Встречается в Северной Америке, Евразии, Центральной Америке и Африке, в основном в хвойных лесах (но может быть найден на лугах, в горных березовых лесах или буковых лесах в зависимости от местоположения и конкретных видов).Обычно они растут кучками среди мха.

Сезон сбора урожая: С конца лета до декабря, в зависимости от местности и вида.

Опознавательные признаки: Желтые или золотистые грибы, воронкообразные и мясистые. Под шляпкой проходят жаберные гребни, спускающиеся по стеблю. Лисички могут пахнуть фруктовыми, древесными или землистыми.

Опасных двойников: Ложная лисичка более темная (почти оранжевая) и имеет более темный центр, переходящий к светлым краям.Это не опасно, но неприятно на вкус и может вызвать расстройство желудка. Грибы Джек-о-фонарь можно спутать с лисичками. Жабры гриба джек-о-фонарь намного тоньше, глубже и нежнее, чем гладкие, тупые и неглубокие жаберные гребни лисички. Грибы Джек-о-фонарь ядовиты.

Приготовление: Лисички часто имеют слегка острый вкус. Они довольно жирные и часто готовятся с добавлением масла, вина или сливок.

Фото любезно предоставлено Wikimedia Commons.

# 3: Гриб-кольцо феи (

Ассортимент: Широко распространен в Северной Америке. Предпочитает расти на травянистых участках, таких как лужайки, поля или даже дюны. Часто они растут в кратерах на месте пней.

Сезон урожая: Летом и осенью, в теплом климате может расти круглый год.

Опознавательные признаки: Эти маленькие грибы растут кольцом или дугой.Колпачок обычно имеет диаметр от 1 до 5 сантиметров. В молодом возрасте шляпка может немного закручиваться, но по мере созревания гриба она переворачивается. Колпачок иногда описывают как подобный соску с выступающим центром. Гриб фея-кольцо сухой и лысый, обычно бледно-коричневого или желто-коричневого цвета (но может быть белым). Стебель очень жесткий (это одна из самых надежных идентификационных характеристик этого съедобного гриба) и может прикрепляться или не прикрепляться к жабрам. Отпечаток спор будет белым. Подробнее о том, как определить грибы-кольца фей, читайте здесь.

Опасные двойники: Clitocybe dealbata похожи, но у них нет жесткого стебля. Жабры намного больше, чем у волшебного кольца (с хорошо расставленными жабрами).

Подготовка: Снимите шток, не трогая крышку. При необходимости смойте холодной водой, затем дайте высохнуть. У них нет сильного вкуса, поэтому используйте более простые рецепты, чтобы их аромат сиял.

Фото любезно предоставлено Wikimedia Commons.

# 4: Сладкоежка, древесный ёжик или гриб ёжик (

Ареал: Широко встречается в Северной Америке, Европе, Австралии и Северной Азии.

Сезон урожая: Лето и осень.

Опознавательные признаки: У деревянного ежа на нижней стороне шляпки есть шипы или зубы, а не ребристые жабры — это определяющая характеристика вида! Если смотреть сверху, он похож по форме на лисичку (но имеет бледно-оранжево-коричневый цвет, а не золотистый).У этого гриба синяки темно-оранжевые или желтовато-коричневые. Шляпка бывает разной формы, обычно широко выпуклая, от 2 до 17 сантиметров в поперечнике.

Опасных двойников: Нет ядовитых двойников, хотя этот вид можно спутать с родственными североамериканскими видами Hydnum albidum и Hydnum albomagnum .

Приготовление: Деревянный ёжик имеет сладко-ореховый вкус. Он хрустящий, его можно заморозить.

Фото любезно предоставлено Wikimedia Commons.

# 5 Луговой гриб или полевой гриб (

Ареал: Этот вид встречается в Северной Америке, Европе, Азии, Северной Африке и Новой Зеландии. Обычно он встречается на лугах и может расти отдельно или в «кольце фей».

Сезон урожая: Весна, лето или осень после дождя.

Опознавательные признаки: У лугового гриба белая шляпка диаметром от 5 до 10 сантиметров.У зрелых грибов шляпка плоская. Под шляпкой вы найдете розовые жабры у молодых грибов, красновато-коричневые у молодых грибов и темно-коричневые жабры у зрелых грибов. Ножка (стебель) от 3 до 10 сантиметров в высоту. Мякоть грибов приобретает красновато-коричневый цвет, а отпечаток спор становится темно-коричневым.

Выбросьте все экземпляры, у которых нет отчетливых розовых жабр. Будьте особенно осторожны с белыми грибами — есть смертельные двойники.

Опасных двойников: Этот вид тесно связан с несколькими видами — некоторые смертоносны, другие съедобны. Amanita virosa смертельно опасен и в молодом возрасте напоминает луговой гриб. Достаточно одной крышки, чтобы убить человека. Жабры смертоносного мухомора Amanita virosa белые, как и отпечаток спор. Amanita bisporigera и Amanita ocreata также являются токсичными двойниками, обнаруженными в Северной Америке. A. ocreata можно определить по беловатым жабрам и плодовым телам от белого до розоватого цвета. A. bisporigera также имеет белые жабры. Эти грибы являются одними из самых ядовитых известных грибов и вызывают печеночную недостаточность.Все вместе они известны как «уничтожающие ангельские грибы».

Другие двойники включают Agaricus xanthodermus, , который вызывает гастрономические расстройства и может быть идентифицирован по желтому пятну, которое появляется на ножке (стебле) при срезании, и Agaricus arvensis, , который также съедобен. Agaricus arvensis имеет белые жабры (как и у смертоносного Amanita virosa ) в молодом возрасте, но в зрелом возрасте они приобретают тусклый шоколадный цвет. Agaricus arvensis часто пахнет анисом.Эти двойники подчеркивают причину, по которой так важно получить помощь специалиста при обучении распознаванию грибов!

Способ приготовления: По вкусу этот гриб очень похож на шампиньон, но его срок хранения меньше. Вкусно обжаривать, обжаривать или даже добавлять в салаты в сыром виде.

# 6 Гриб лохматой гривы, парик юриста, лохматый чернильный колпачок или гривистый агарик (

Диапазон: Луга и луга в Северной Америке и Европе.

Сезон урожая: с июня по ноябрь, в зависимости от температуры.

Опознавательные признаки: Этот вид съедобен только в незрелом состоянии — до того, как жабры почернеют. У него мохнатая шляпка, которая в молодом возрасте свисает на большую часть стебля и покрыта рыхлой чешуей. Жабры быстро меняют цвет с белого на розовый, затем на черный. Этот вид нужно собирать до того, как жабры почернеют.

Опасных двойников: Гривистый агарик можно спутать с обычным чернильным колпачком, который может вызвать рвоту, диарею и другие неприятные симптомы, если его съесть в течение нескольких часов после употребления алкоголя.Симптомы могут быть пугающими, но исчезнут без дальнейшего употребления алкоголя. Выраженность этих симптомов обычно пропорциональна количеству потребляемого алкоголя.

Приготовление: Этот гриб содержит много воды, поэтому его можно добавлять в супы и бульоны, включая ризотто.

Фотография сделана Доном Лури и предоставлена ​​Flickr.

# 7 Лесная курица, Баранья голова, Овечья голова, Синьорина или Майтаке (

Ареал: Этот гриб растет у подножия деревьев, особенно дубов, в Китае, Японии и на северо-востоке Северной Америки.Об этом сообщили даже на западе, в Айдахо.

Сезон урожая: С конца лета до начала осени после дождя. Это многолетний гриб, который часто растет на одном и том же месте год за годом, но только в течение очень короткого периода жизни.

Опознавательные признаки: Этот клубневидный гриб растет большой группой, которую некоторые называют коралловидной. Шляпки серо-коричневые, завитые или ложкообразные. В Японии гриб может вырасти до 100 фунтов, но часто намного меньше.Стебли белые, ветвистые. По мере старения грибов они становятся довольно жесткими.

Опасных двойников: Нет токсичных двойников Лесной Курицы, но ее можно спутать с Meripilus giganteus, , которая также съедобна. M. giganteus толще и окрашивается в черный цвет по краям.

Приготовление: Урожай ножом — для срезания этого гриба нужен большой. Урожай, когда гриб молодой, для лучшего вкуса и текстуры.Этот гриб распространен в японской кухне, его вкусно обжаривают на сливочном или оливковом масле, а также как часть многих блюд.

Фотография сделана Katja Schulz.

# 8 Зуб головы медведя, голова обезьяны, помпон, бородатый еж или гриб львиная грива (род

Ареал: Эти виды встречаются по всему миру, особенно на севере в альпийских лесах или лиственных лесах.Как и многие другие грибы, они хорошо растут на затененных участках на гнилых бревнах.

Сезон урожая: Осень.

Опознавательные признаки: Этот гриб может напоминать сотни крошечных сосулек, свисающих с бревна или крепких стеблей гриба. Это довольно характерно. Все белые части гриба съедобны.

Опасных двойников: Все четыре вида, обитающие в Северной Америке, съедобны. Опасные двойники могут существовать в других частях мира.

Приготовление: Готовить на сливочном масле или использовать в супах зимой.

# 9 Гигантские пуховки (

Ареал: Гигантский пуховик водится в регионах с умеренным климатом по всему миру, в основном на лугах, полях и лиственных лесах.

Сезон урожая: С конца лета до начала осени.

Опознавательные признаки: Гигантские шарики обычно вырастают от 10 до 50 сантиметров в поперечнике, хотя, как сообщается, они могут вырасти до 150 сантиметров в поперечнике! Внутренняя часть зрелого гигантского пуффбола зеленовато-коричневая.Они съедобны в молодом возрасте, когда внутренняя мякоть белая, а не зеленовато-коричневая. В зрелом возрасте их опасно есть!

Опасных двойников: Все настоящие виды пуховиков съедобны в молодом возрасте, но ядовиты во взрослом возрасте. Перед едой разрежьте их, чтобы убедиться, что они белые. Проблема в том, что клубочки могут напоминать многие другие виды грибов в молодом возрасте, в том числе некоторые очень токсичные виды. Чтобы отличить их друг от друга, разрежьте гриб. Пуховики будут иметь сплошной белый интерьер, а у двойников могут быть другие цвета.Другие ядовитые двойники имеют белый интерьер, но при разрезе видны силуэт шляпки или жабр — убедитесь, что их нет перед едой.

Гигантские пуффболлы также можно спутать с земными шарами, особенно в Великобритании. Земные шары изнутри темнее на ранних этапах развития, но могут быть белыми в молодости. Кожа земного шара твердая и покрыта бородавчатыми шишками. Перед едой убедитесь, что слоеный шарик гладкий, имеет стебель и белый цвет. Если сомневаетесь, выбросьте!

Приготовление: Не мыть — этот грибок впитает воду.Их можно хранить несколько дней в холодильнике без особой потери качества.

# 10 Серный шельфовый гриб или куриный гриб (

Диапазон: Растет на мертвых или взрослых дубах и некоторых других лиственных породах, особенно к востоку от Скалистых гор.

Сезон урожая: Обычно лето, но можно встретить с весны по лето, если климат подходящий.

Опознавательные признаки: У этого грибовидного гриба нет жабр. Он большой, оранжевый или светло-розовый сверху, с ярко-желтой нижней стороной. Они растут группами на самых разных деревьях, в первую очередь на дубах. Убедитесь, что вы можете точно идентифицировать дерево хостов.

Опасных двойников: Этот вид может быть опасен для употребления в пищу, если он растет на определенных деревьях, если его едят старым, или если его неправильно готовить. Отведайте небольшие, молодые, хорошо приготовленные кусочки, прежде чем копать.Особое подозрение вызывают экземпляры, растущие на нескольких видах деревьев (сосна, можжевельник, ель, болиголов, эвкалипт, акация, пихта или тамарак) — избегайте их. Если вы не можете точно определить дерево, потому что оно мертвое, перестрахуйтесь и пропустите «гриб». Серные шельфовые грибы, растущие на перечисленных древесных породах, на самом деле являются токсичными другими видами.

Приготовление: Только молодые шляпки этого гриба достаточно мягкие, чтобы их можно было приготовить — не беспокойтесь о жестких стеблях или более старых образцах.Они известны своим богатым мясным вкусом.

# 11 Черный трубчатый гриб

Ареал: По всей Северной Америке, особенно в замшелых лиственных лесах (дуб и бук — любимые соседи). Они часто растут возле смывов и ручьев, предпочитая влажные и темные участки.

Сезон урожая: Летом и осенью, зимой в южных районах.

Опознавательные признаки: Эти грибы растут в опавших листьях, и их очень трудно обнаружить. Однако они растут группами, так что, если вы их найдете, вам повезло! Шляпка этого гриба чернильно-черная, темно-коричневая или серая, имеет форму вазы или трубы. Нижняя сторона гладкая, без жабр, пор и зубов. Верх кепки может иметь небольшие чешуйки, но в целом текстура гладкая или слегка морщинистая.

Опасных двойников: Нет — этот вид хорош для начинающих собирателей! Гриб в черной урне чашеобразный и не ядовитый, но точно не вкусный!

Приготовление: Эти грибы обладают насыщенным дымным ароматом.Вытирайте начисто, так как они часто бывают довольно грязными. Можно быстро промыть, но не топите их! Они хорошо сохраняют свой аромат в сушеном виде. Они восхитительны, обжаренные с чесноком и маслом или посыпанные супом или зерновыми.

Когда дело доходит до охоты за грибами, помните об эффекте Даннинга-Крюгера. Этот эффект напоминает нам, что мы часто очень уверены в своих навыках, когда наши навыки на самом деле низки, и становимся скромными только тогда, когда понимаем, насколько что-то сложно!

Обязательно обратитесь за помощью к специалисту и используйте жабры, отпечатки спор и черенки, чтобы правильно идентифицировать грибы.В вашем районе могут быть опасные двойники, поэтому местная экспертиза просто необходима!

Самый ядовитый гриб в мире, Amanita phalloides, растет в 9000 году до нашей эры.

Amanita phalloides , широко известный как гриб смертельной шапки, при приеме внутрь вызывает опасную для жизни гепаторенальную дисфункцию. Считающийся самым ядовитым грибом в мире, A. phalloides содержит аматоксины, группу бициклических октапептидов, которые ответственны за 90% смертей, связанных с грибами во всем мире.Одного колпачка A. phalloides достаточно, чтобы вызвать смерть взрослого человека. [1-3]

Смертная шапка была впервые представлена ​​в Британской Колумбии на корнях импортированных европейских деревьев и с тех пор распространилась на североамериканские дубы. [4,5] Смертные шапки теперь все чаще встречаются в городских условиях. В 2017 году Канадская лесная служба и департамент парков Ок-Бэй сообщили, что смертные казни в районе Виктории появились раньше и в большем количестве, чем в предыдущие годы [6]. Распространение этого инвазивного вида привело к случаям заболеваемости и смертности от употребления гриба в пищу, а также к постоянному риску неправильной идентификации.Медицинские работники должны знать об этом риске, поскольку быстрое распознавание и надлежащее лечение имеют решающее значение для положительных результатов лечения пациентов.

A. phalloides не является родным для Северной Америки. Впервые обнаруженный в Европе, этот вид теперь путешествовал в Австралию, Азию, Южную Африку и Америку на корнях импортированных деревьев. [5] Первая подтвержденная коллекция A. phalloides в Северной Америке была в северной Калифорнии, в отеле Del Monte в 1935 году, месте, известном своими экзотическими и необычными садами.[5] С тех пор смертная казнь была введена в нескольких местах на северо-западе Тихого океана.

A. phalloides экземпляра были впервые собраны в 1997 г. в Британской Колумбии из-под европейских каштанов у озера Эррок в верхней части долины Фрейзер. Первая идентификация A. phalloides в Виктории была сделана в 1998 году из-под большого европейского бука на благоустроенной территории Дома правительства, резиденции вице-губернатора Британской Колумбии. A. phalloides был обнаружен в Ванкувере в 2008 году под европейским грабом, посаженным городом в 1960-х годах.[4] С тех пор, как были собраны эти первые образцы, появились многочисленные сообщения о A. phalloides , обнаруженном в Ванкувере и долине Фрейзер, на Южном острове Ванкувер и на островах Персидского залива.

Как эктомикоризный гриб, A. phalloides образует облигатные симбиотические отношения с корнями деревьев, которые в большинстве своем были неродными широколиственными деревьями. [4,5] Эта ассоциация, возможно, до сих пор ограничивала распространение гриба. Однако в Виктории A. phalloides теперь обнаружен в ассоциации с местными дубами Гарри в Британской Колумбии, что может позволить грибам еще больше расширить свой ареал.[4] Прингл и его коллеги оценивают скорость распространения A. phalloides среди местных калифорнийских прибрежных дубов в среднем на 5 км в год (от 3 до 9 км / год). [5] Кроме того, прогнозное картирование климатической пригодности показывает, что большая часть южного побережья Британской Колумбии является подходящей средой обитания для A. phalloides [5] (Рисунок 1).

Собиратели грибов и поставщики медицинских услуг должны знать о расширенном ареале этого высокотоксичного гриба, чтобы предотвратить смертельный исход в будущем.[7]

A. phalloides обычно растет с июня по ноябрь в Британской Колумбии и выглядит по-разному в зависимости от стадии зрелости. Незрелый гриб может быть полностью заключен в «универсальную вуаль», что придает ему яичный вид, как гриб-клубень, если не разрезать пополам, чтобы обнажить растущий гриб внутри. По мере созревания гриба универсальная пелена разрывается и остается в земле в виде перепончатого мешочка (вольва). Шляпка может вырасти до 16 см в диаметре, стать широкой и слегка выпуклой.Шляпка может быть белой или иметь зеленый или желтый оттенок, часто темнее в центре. A. phalloides особи обычно имеют белые жабры и споры, кольцо из ткани (фиброзное кольцо) около вершины стебля и вольву у основания [8] (рис. 2).

Смертные шапки легко ошибочно принять за съедобную разновидность грибов, как это было видно в трех случаях, когда собиратели-любители приняли смертную шапку за другие виды. В 2003 году 43-летний мужчина из Виктории съел незрелую смертельную шапку, которую он принял за гриб-клубень.В 2008 году 63-летняя женщина из Ванкувера съела зрелый гриб, который, как она решила, был рисовым соломенным грибом, распространенным в Азии, но не родным для Северной Америки. Оба пациента выздоровели после госпитализации. В 2016 году трехлетний мальчик умер после того, как съел смертную казнь, добытую на жилой улице в Виктории. [4]

В A. phalloides присутствуют три класса токсинов: аматоксины, фаллотоксины и виротоксины. Из трех наиболее сильным действием обладают аматоксины, а наиболее токсичным для человека является α-аманитин.[1,2,8] Как и все основные аманитины (α, β, γ), α-аманитин представляет собой бициклический октапептид, который необратимо связывает РНК-полимеразу II, предотвращая синтез белка и вызывая гибель клеток. Ни один из аматоксинов не разрушается при варке, сушке или замораживании. Присутствие полипептида 1B3 (OATP1B3), переносящего органический анион, в синусоидальных мембранах печени приводит к активному переносу токсина в гепатоциты, вызывая массивный центрилобулярный некроз и дегенерацию сосудов. [2,9] желчная экскреция и энтерогепатическая рециркуляция.[9] Почки также могут быть поражены и проявлять признаки острого некроза канальцев и гиалиновые цилиндры в канальцах. [2]

Симптомы после употребления в пищу несмертельных грибов обычно проявляются в течение 6 часов. Напротив, симптомы отравления A. phalloides возникают через 6–24 часа после приема внутрь. Симптомы, возникающие в течение 6 часов после приема внутрь, не исключают возможности проглатывания A. phalloides , однако, поскольку многие виды ядовитых грибов, выращенных в пищу, часто попадают вместе.[3] После этого начального латентного периода в клинической картине отравления A. phalloides можно выделить три фазы.

Большинство пациентов поступают в первую (дизентерию) фазу, которая характеризуется болью в животе, рвотой и тяжелой холероподобной диареей, которая может содержать кровь и слизь и часто приводит к глубокому обезвоживанию [2,10]. Фаза ложного восстановления) наступает через 24-72 часа после приема внутрь, когда пациент демонстрирует симптоматическое улучшение, несмотря на клинические признаки и биохимические маркеры прогрессирования поражения печени, достигая пика через 60-72 часа после приема.[11] Третья (гепаторенальная) фаза наступает через 4–9 дней после приема пищи и характеризуется острой печеночной и полиорганной недостаточностью, которая может привести к судорогам, кровотечению, коме и смерти. [2,3]

Отравление грибами аматоксином может быть смертельным. Лучший прогноз — это результат незамедлительного распознавания и надлежащего лечения. Основа диагностики — это точный анамнез и распознавание токсидрома. Образцы или фотографии съеденных грибов могут помочь подтвердить диагноз, но часто образцы частично разложены или не представляют проглоченный вид.Анализы для обнаружения аматоксинов на местном уровне недоступны. [3]

У бессимптомных пациентов следует рассмотреть возможность деконтаминации желудочно-кишечного тракта активированным углем, даже если пациент поступает через несколько часов после приема внутрь. [9] Для пациентов с симптомами лечение должно включать в себя поддерживающую терапию, содействие выведению аматоксинов почками, прерывание энтерогепатической рециркуляции аматоксинов и введение предложенных антидотов (таблица). [12-14] Кроме того, ранняя консультация с местным токсикологическим центром и отделением печени. рекомендуется центр трансплантологии.

Установленного антидота при отравлении аматоксином не обнаружено. Было предложено несколько, но их эффективность не доказана. Мета-анализ 2108 госпитализированных пациентов с отравлением аматоксином показал, что терапия силибинином или гепатопротектором N-ацетилцистеином (NAC) была наиболее эффективной в ретроспективном анализе выживаемости. [2]

Силибинин (экстракт расторопши) ингибирует OATP1B3 и предотвращает поглощение аматоксинов гепатоцитами. [9] В то время как внутривенный силибинин (Legalon SIL) используется в Европе в течение многих лет, в Канаде он доступен только в рамках Программы специального доступа.Силибинин для перорального приема доступен в магазинах здорового питания, но он может быть инактивирован при приеме с активированным углем. Высокие дозы пенициллина G и циклоспорина являются другими потенциальными антидотами, поскольку они ингибируют OATP1B3 и, таким образом, могут предотвращать перенос аматоксина в гепатоциты. Пенициллин был одним из наиболее часто используемых методов лечения, несмотря на то, что ретроспективный анализ выживаемости показал ограниченную пользу [2]. Хотя риски, связанные с высокими дозами пенициллина (гипернатриемия, судороги), более значительны, чем другие предлагаемые методы лечения, использование пенициллина может быть рассмотрено для гепатопротекции, если силибинин внутривенно не подходит.[9]

N-ацетилцистеин ограничивает повреждение печени благодаря своей способности поглощать свободные радикалы или кислород. Из-за мягкого профиля побочных эффектов НАК считается, что польза от его использования перевешивает любые риски. [7,13]

При острой печеночной недостаточности трансплантация печени является единственным окончательным лечением. [1,3,10,14]

Роль врача в предотвращении смертельных исходов в результате проглатывания A. phalloides заключается в быстром распознавании отравления аматоксином у пациента.Клиницисты должны быть особенно внимательны, если пациент сообщает о том, что употребляет собранные в пищу шампиньоны или рисовые соломенные грибы, поскольку оба этих гриба, как известно, напоминают смертельную шапку. В связи с расширенным диапазоном A. phalloides в Британской Колумбии врачи должны включать токсичность аматоксина в дифференциальный диагноз пациента с гастроэнтеритом или гепатотоксичностью, а также в анамнезе употребления грибов из кормов. Ведение пациента с симптомами включает в себя поддерживающие меры, содействие выведению аматоксинов почками, прерывание энтерогепатической рециркуляции аматоксинов, введение предлагаемых антидотов и консультации с местным токсикологическим центром и центром трансплантации печени.

Авторы хотели бы поблагодарить доктора Даниэля Овакима за его помощь в разработке этой статьи. Д-р Оваким является сотрудником отделения интенсивной терапии в Island Health и отдела медицинской токсикологии Информационного центра по наркотикам и ядам Британской Колумбии.

Не объявлено.

Эта статья прошла рецензирование.

Список литературы

1. Гарсия Дж., Коста В.М., Карвалью АТФ и др. Прорыв в борьбе с отравлением Amanita phalloides : эффективный антидотный эффект полимиксина B.Arch Toxicol 2015; 89: 2305-2323.

2. Enjalbert F, Rapior S, Nouguier-Soulé J, et al. Лечение отравления аматоксином: ретроспективный анализ за 20 лет. J. Toxicol Clin Toxicol 2002; 40: 715-757.

3. Бергер К.Дж., Гусс Д.А. Еще раз о микотоксинах: Часть I. J Emerg Med 2005; 28: 53-62.

4. Берч С.М., Крегер П., Финстон Т. Гриб смертной казни ( Amanita phalloides ) перемещается на родное дерево в Виктории, Британская Колумбия. Ботаника 2017; 95: 435-440.

5.Прингл А., Адамс Р.И., Кросс HB, Брунс Т.Д. Эктомикоризный гриб Amanita phalloides был интродуцирован и расширяет свой ареал на западном побережье Северной Америки. Мол Экол 2009; 18: 817-833.

6. Бренд Ю. Бум грибов «Смертельная шапка» через год после смерти ребенка в Виктории. CBC News. 11 октября 2017 г. По состоянию на 20 ноября 2018 г. www.cbc.ca/news/canada/british-columbia/death-cap-mushroom-boom-deadly-fungi-victoria-oak-bay-garry-oak-1.4349883.

7. Ward J, Do KK, Brush E, Salhanick SD.Отравление аматоксином: истории болезни и обзор современных методов лечения. J Emerg Med 2013; 44: 116-121.

8. Французский Л.К., Хендриксон Р.Г., Горовиц Б.З. Amanita phalloides отравление. Clin Toxicol (Phila) 2011; 49: 128-129.

9. Зилкер Т., Фолстих Х. Циклопептидсодержащие грибы: смертоносные мухоморы. В: Брент Дж., Беркхарт К., Дарган П. и др. (ред.). Токсикология интенсивной терапии. 2-е изд. Нью-Йорк: Спрингер; 2017. с. 2129-2148.

10. Diaz JH. Синдромная диагностика и лечение подтвержденных отравлений грибами.Crit Care Med 2005; 33: 427-436.

11. Джаннини Л., Ванначчи А., Миссанелли А. и др. Отравление аматоксином: 15-летний ретроспективный анализ и последующая оценка 105 пациентов. Clin Toxicol (Phila) 2007; 45: 539-542.

12. Кеслихова Е., Франкова С., Протус М. и др. Острая печеночная недостаточность из-за отравления Amanita phalloides : терапевтический подход и исход. Transplant Proc 2018; 50: 192-197.

13. Штейн С.М., Ву П.Е., Скотт Дж. А., Вайнерман А.С. Молниеносная печеночная недостаточность после употребления лесных грибов.CMAJ 2015; 187: 822-824.

14. Vo KT, Montgomery M, Mitchell ST, et. al. Amanita phalloides отравления грибами — Северная Калифорния, декабрь 2016 г. MMWR Morb Mortal Wkly Rep 2017; 66: 549-553.

Г-н Мур-Смит — студент-медик (выпуск 2020 г.) по медицинской программе Университета Британской Колумбии. Г-н Ли — фармацевт, занимающийся информацией о наркотиках и отравляющих веществах, в Информационном центре по наркотикам и ядам Британской Колумбии. Д-р Ахмад — врач Island Health и руководитель отделения интенсивной терапии и неотложной медицины.Он также является доцентом кафедры неотложной медицины Университета Британской Колумбии.

Что случилось с этими странно выглядящими грибами?

Они появляются спонтанно, по крайней мере, так кажется, выскакивая из мульчи, поднимаясь в одном месте на лужайке или вырываясь из-под дорожного покрытия, как маленькие зефиры. Но действует сложный генеральный план, к которому большинство садоводов не знакомо.

Что грибы в наших садах пытаются нам сказать — удивитесь ли вы, узнав, что это в основном хорошие новости?

«Без грибов у нас не было бы почвы, по крайней мере, такой, какой мы ее знаем сейчас», — сказал Джон Микелотти из Catskill Fungi в Биг-Индиан, штат Северная Каролина.Y., семейная ферма на земле, купленной его прапрадедом, где г-н Микелотти проводил лето своего детства. «Их нитчатый подземный мицелий необходим для круговорота питательных веществ и баланса наших почв, растений, микробной жизни — и экосистем в целом».

Сегодня г-н Микелотти ведет прогулки по грибам с гидом, ведет занятия по выращиванию грибов и лекарственных грибов в Ботаническом саду Нью-Йорка и в других местах, а также производит лечебные экстракты из грибов — в перерывах между звонками, чтобы определить, что грибы являются ядом. -контрольный волонтер.В каждом взаимодействии он пытается способствовать открытию, по общему признанию, странного мира грибов.

Вместо того, чтобы спешить на битву, он предлагает нам позволить развиться интриге, спросив, что это за гриб и что он делает. И, возможно, со временем мы пойдем дальше и будем активно выращивать некоторых в качестве помощников по саду. (Есть бонус: некоторые трудолюбивые виды съедобны.)

Грибы выполняют различные важные экосистемные функции. Сапробные виды действуют как мощные разлагатели: например, вешенки перерабатывают мертвое дерево.

Микоризные грибы помогают растениям повышать сопротивляемость и сопротивляемость патогенам. В симбиотическом партнерстве они перемещают воду и добывают питательные вещества и микроэлементы, делая эти ресурсы доступными для корней растений. По данным Североамериканской микологической ассоциации, около 92 процентов семейств растений полагаются на такие услуги.

В свою очередь, до трети энергии, которую растения вырабатывают в процессе фотосинтеза, идет на кормление грибов простыми сахарами, сказал г-н Микелотти: «Этот симбиоз растений и грибов — это то, как самые ранние растения получали доступ к важным питательным веществам, которые помогали им населять землю. на первом месте.”

Готовы увидеть грядущий сезон в саду как прогрессивную прогулку по грибам на заднем дворе — и, возможно, сфотографировать и записать (а не бороться) с грибами, с которыми вы сталкиваетесь?

Скоро появятся свежие. Но, возможно, даже сейчас, на мульче из бревен или щепы, вы можете натолкнуться на сморщенные, заполненные спорами остатки обнажения пухлых комков (Lycoperdon pyriforme), или вы можете найти грибковые грибы на пне. Или, возможно, со временем вы откроете для себя кое-что из следующего.

Необычные извержения на лужайке

Когда он работает в киоске Catskill Fungi на фермерских рынках долины Гудзон или региона Катскилл, г-н.Микелотти оказывается неофициальным послом грибов. (Однако с присущим ему микошумором он предпочитает представиться как «веселый парень».)

«Люди подходят ко мне и спрашивают:« У меня на лужайке эти грибы — как мне избавиться? » из них? »- сказал он. «А если вы ищете в Интернете« газонные грибы », все дело в том, как их убить».

Его послание, всегда терпеливо доставленное: «Может быть, мы можем глубже взглянуть на то, что здесь делают грибы?»

Грибы — плодовые или репродуктивные тела грибов — не болезнь, а признак здоровья, — объясняет он.Они указывают на то, что под травой «ваша почва покрыта обширной сетью мицелиальных матов и триллионов микроскопических организмов, работающих вместе, помогая расщеплять органические вещества, чтобы сделать питательные вещества доступными для растений».

Его допрашивающие могли видеть несколько маленьких Conocybe apala с тонкими стеблями и остроконечными вершинами, грибы , которые появляются и исчезают быстро, часто незамеченными. Или, может быть, только что вспыхнуло что-то более выразительное? С конца лета до осени хедлайнерами являются гигантские пуффболлы, похожие на футбольный мяч (Calvatia gigantea).

«Посмотрите фильм« Фантастические грибы », если вы хотите по-настоящему оценить клубок на лужайке», — сказал г-н Микелотти, который участвовал в этом документальном фильме и является любимым рецептом пиккаты с пуффболом.

Еще раз: хватит усилий по искоренению. Во-первых, вы не можете искоренить их — большая часть жизни грибов невидима, под землей и продолжается, даже если плодовые тела удалены. И «если вы собираете их и бросаете куда-то или косите, вы на самом деле помогаете распространять их споры», — сказал г-н.- сказал Микелотти.

Еще волшебные грибы (нет, не такие)

Хм, а кто играет вокруг сосны вдали? Одна из самых восхитительных микологических достопримечательностей — это волшебное кольцо: грибы, растущие по кругу, часто вокруг дерева. Виды деревьев могут помочь в идентификации грибов; такие микоризные отношения часто бывают специфическими. Кольцо может вернуться в последующие годы и даже расшириться.

«Когда вы видите кольцо фей, выскакивающие грибы плодоносят на внешнем крае подземной сети мицелия», — сказал г-н.- сказал Микелотти, имея в виду скрытую сеть нитей или гиф. «Вы можете заметить, что газон стал более пышным, темно-зеленым и ярким».

Если вам действительно повезет, вы выиграете место в первом ряду за чем-то похожим на тающие грибы, чернильную шляпку или косматую гриву (Coprinus comatus). На лужайке или в неспокойных местах, например, на краях грунтовой дороги, разжижающие жабры и колпачки приводят нас к лучшему словарному слову о грибах: расплывчатость.

По мере того, как грибы самоперевариваются, черные споры, которые не уносятся в воздух, окрашивают то, что остается — это совершенно другой вид репродуктивного шоу, чем у гигантского пуффбола, чей пух спорового облака испускает триллионы спор.

Лохматые гривы — один из многих видов, которые могут образовывать кольцо фей. Вы только представьте себе это.

Грибы в мульче

Мульчированные участки являются фаворитом многих видов-разлагателей, включая очаровательное птичье гнездо грибы (включая Cyathus и Crucibulum).Птичье гнездо названо в честь его маленьких чашевидных плодовых тел (гнезд или перидий), заполненных чем-то похожим на крошечные яйца (перидиолы).

Фаллические, иногда безвкусные грибы, такие как элегантные вонючие рога (Mutinus elegans) и вонючий рог Равенеля (Phallus ravenelii), резко контрастируют с мульчей в Бэттери-парке и других парках Нью-Йорка.

«Они пахнут мусоровозом», — сказал г-н Микелотти. «Но к нему стекаются мухи, и липкая слизь со спорами встает им на ноги.Куда бы насекомые после этого ни приземлялись, эти споры рассеиваются.

«Эти грубые вещи действительно нравятся людям — и поражают воображение», — добавил он.

Затем, устремив глаза вверх, мы могли бы наблюдать за полками или кронштейнами грибов, растущих на деревьях. Или, возможно, грибы, более изогнутые вниз, как копыта животного, называемые конками. Эти мощные переработчики перерабатывают мертвую и умирающую древесину, но большинство из них не привело к гибели дерева.

Выращивание съедобных помощников в саду

Выращивание съедобных грибов, осуществляемое путем инокулирования бревен икрой шиитаке или выращивания вешенок в кофейной гуще на кухонном столе, стало очень популярным.

Несмотря на то, что мы уже непреднамеренно выращиваем грибы на своих дворах, г-н Микелотти подталкивает нас попробовать свои силы в намеренном выращивании восхитительных рабочих лошадок, таких как король винных крышек Stropharia (Stropharia rugosoannulata), на замульчированных дорожках или грядках. Однолетний миндаль Agaricus можно выращивать в готовом компосте вместе с кабачками, или вы можете засеять компостную кучу или нетронутую грядку привкусом (Clitocybe).

Источники нереста, такие как Field & Forest Products и Mushroom Mountain, предлагают обширный выбор с подробными инструкциями по каждому виду.

Развивайте свои грибки. Помните, ваша почва делает это.

Он миколог-самоучка, как и его наставник Гэри Линкофф, умерший в 2018 году. Наиболее известен как автор «Полевого руководства по североамериканским грибам Национального общества Одюбона», — преподавал г-н Линкофф в Нью-Йорке. Ботаническому саду более 40 лет. В рамках проекта, который длился с 2010 года до своей смерти, он зарегистрировал там более 100 видов, каждый из которых не встречался в этой коллекции растений мирового класса.

Г-н Микелотти заинтересовался грибами, когда готовил, а затем собирал пищу. Именно г-н Линкофф возглавил первое мероприятие, которое он посетил, и г-н Микелотти призывает каждого из нас пойти на прогулку с гидом или посетить собрание местного клуба. (На веб-сайте Североамериканской микологической ассоциации есть каталог клубов.)

Если вам нужно больше поддержки, посетите веб-сайт Майкла Куо «Эксперт по грибам», а также классические книги «Бегущий мицелий: как грибы могут помочь спасти мир». »Пола Стаметса и« Грибы северо-востока США и Восточной Канады »Тимоти Дж.Барони. Недавно была опубликована книга Дуга Биренда «В поисках микотопии: гражданская наука, грибные фанатики и неиспользованный потенциал грибов». А если вы предпочитаете микологическое вдохновение в стиле мемуаров, попробуйте фильм Лонг Литт Уна «Путь через лес: о грибах и скорби».

Что касается прогулок г-на Микелотти с гидом, то они меньше «Съедобно?» чем Fungi 101. Он описывает взаимосвязь природы через морфологию грибов, экологические роли, грибки в истории, современной медицине и науке.И он всегда находит, что добавить дозу «вау» -фактора.

Несколько лет назад у него была запланирована прогулка по лесу, в котором он никогда не бывал. «Разве ты не хочешь прийти пораньше, чтобы найти хорошие места?» — спросил его организатор. Нет, ответил он, ему не нужно прокладывать предварительный маршрут.

«Я люблю удивляться», — сказал он. «И всегда что-то есть».

Маргарет Роуч является создателем веб-сайта и подкаста A Way to Garden и одноименной книги.

Чтобы получать еженедельные обновления по электронной почте о новостях жилой недвижимости, подпишитесь здесь. Следуйте за нами в Twitter: @nytrealestate.

Массачусетс — родина двух чрезвычайно ядовитых грибов

Грибы — одни из самых великолепных творений природы Массачусетса, но собирать пищу может быть сопряжено с большим риском.Некоторые грибы съедобны, но многие из них ядовиты и очень похожи на безопасные. Фактически, Массачусетс является домом для некоторых из самых ядовитых грибов, которые вы можете найти, поэтому, хотя эти фантастические грибы могут показаться соблазнительными на вкус, лучше оставить поиск пищи экспертам. В Массачусетсе есть два особо ядовитых гриба, так что будьте осторожны!

Только эксперт по определению грибов (известный как миколог) может посоветовать вам употреблять любых лесных грибов. Многие грибы, которые можно употреблять в пищу, почти идентичны ядовитым грибам.

Один из этих грибов настолько ядовит, что получил прозвище «ангел-разрушитель» или «ангел смерти». Другой часто принимают за лисичку.

Вид грибов Amanita virosa можно найти по всей восточной части Северной Америки и известен как один из самых смертоносных грибов.

У этого вида белых грибов много других видов и двойников, поэтому важно держаться подальше от всех диких грибов. Шансы найти этот ядовитый гриб в Массачусетсе очень высоки.

Omphalotus olearius — оранжевый гриб, очень похожий на лисичку обыкновенную. Хотя этот вид грибов менее опасен, тот факт, что его так легко принять за съедобный гриб, делает его чрезвычайно опасным.

Всегда полезно смотреть на эти прекрасные грибы, но никогда не стоит их пробовать. Распространенный миф заключается в том, что приготовление ядовитых грибов сделает их безопасными для употребления, но на самом деле даже испарения от их приготовления могут навредить вам. Лучше всего доверить добычу грибов специалистам.

Хотя мы не рекомендуем есть лесные грибы, произрастающие в Массачусетсе, они, несомненно, могут быть красивыми. Если вы отправляетесь на охоту за грибами, не забудьте поделиться с нами фотографиями из своих приключений на природе в Массачусетсе в нашей группе любителей природы в Массачусетсе на Facebook или отметив нас на #onlyinmassachusetts в Instagram, чтобы мы могли быть представлены!

Помимо этих двух токсичных грибов, Массачусетс также является домом для дикого светящегося в темноте гриба.

Адрес: Массачусетс, США

Сбор и идентификация | Гербарий

Внешний вид

Многие грибы внешне похожи друг на друга. Благодаря образованию и внимательному наблюдению коллекционеры учатся различать виды. Для определения вида вам может потребоваться собрать как молодые, так и старые грибы из группы или группы. Некоторые важные функции могут присутствовать только на одном этапе разработки.

Среда и субстрат

Грибы можно найти почти повсюду, но не все грибы можно найти в любой среде обитания. Места их произрастания, например, хвойный лес, дубовый лес и т. Д., Являются средой обитания грибов. Некоторые грибы развиваются только в одной среде обитания, например в болоте, лесу, открытой лужайке или лугу. На самом деле они появляются из торфа, бревен или почвы, и это субстрат для грибов.

Отпечатки спор

Информация о строении и цвете отложений спор гриба помогает в идентификации.Большинство спор слишком малы, чтобы их можно было исследовать без помощи микроскопа. Коллекционеры могут определить цвет спор, сделав отпечаток спор. Отрежьте ножку от шляпки и положите крышку жаберной стороной вниз на лист белой бумаги. Если жабры светлые, поместите полоску темной бумаги под часть колпачка, чтобы увидеть отпечаток светлых спор. Колпачок должен оставаться влажным.

Храните установленный колпачок в пластиковом пакете для бутербродов или контейнере с крышкой. Через четыре-восемь часов снимите колпачок с бумаги и дайте отпечатку высохнуть в течение десяти минут.На бумаге под крышкой должен быть виден узор из белых или цветных спор. Если спор не видно, возможно, ваша крышка от незрелого или стерильного образца. Отпечатки засохших спор можно сохранить с помощью акрилового спрея, продаваемого в магазинах художественных товаров, и отображать на фотографиях. Отложения спор иногда можно увидеть в природе. Люф для них на стебле или на земле под шляпкой. В группе более короткие грибы можно присыпать спорами их более высоких соседей.

Почему одни грибы темнее других

Мы все очарованы удивительными красками окружающей нас природы, которые мы видим в цветущих растениях, птицах, бабочках и всех типах организмов.Поэтому вас не удивит, что цвет уже более 150 лет привлекает интерес биологов, интересующихся функциональными ролями и эволюционной историей окраски. Альфред Рассел Уоллес в 1877 году заложил основу для множества будущих исследований, предложивших шесть биологических категорий окраски животных и растений. Спустя почти 150 лет мы теперь знаем, что разнообразие цветов животных и растений не только красиво, но также может иметь множество важных функций, влияющих на выживание и репродуктивный успех организмов.Современные методы даже раскрыли палитру разнообразных функций, включая использование меланина в качестве защиты от солнечных ожогов.

Это был контекст в 2016 году, когда мы с Клаусом (моим руководителем) впервые задумались: «Грибы красиво окрашены, но почему?». Не секрет, что окраска грибов чрезвычайно важна для определения вида. Более того, грибы — это органы, в которых многие грибы производят и выделяют половые споры, и поэтому грибы имеют решающее значение для размножения и распространения. Однако не было научного объяснения невероятного разнообразия окраски грибов.У нас не было даже малейшего представления, а расширенные поиски литературы показали, что функция цвета грибов является научно неопределенной и неизученной, за исключением нескольких попыток. Это нас удивило, учитывая количество исследований, проведенных на животных и растениях, и общую привлекательность цветов.

Вдохновленные литературой, посвященной исследованию цветов животных и растений, мы выдвинули гипотезу, что теория теплового меланизма у эктотермных животных может иметь смысл и для грибов.Теория теплового меланизма утверждает, что организмы темного цвета имеют преимущество в пригодности в холодном климате из-за их повышенного нагревания. Грибы являются родственной группой животных, и, как и многие другие животные, грибы являются эктотермными. Хороший способ проверить эту теорию — посмотреть на крупномасштабное распределение цветов (особенно на яркость окраски). В сотрудничестве с консорциумом ClimFun мы решили проверить гипотезу теплового меланизма, используя уникальный набор данных о распространении грибов в масштабе Европы, полученный из источников грибов и гражданской науки.Мы извлекли данные о яркости цвета из изображений грибов более 3000 видов грибов в наборе данных о грибах. Мы обнаружили, что сообщества грибов темного цвета более распространены в более холодном климате, что согласуется с теорией теплового меланизма. Эти грибы образованы грибами, выполняющими важные экосистемные функции, такие как разложение мертвого органического материала, и поэтому они важны для глобального круговорота питательных веществ и углерода. Таким образом, темная окраска грибов может повысить репродуктивную способность грибов в холодном климате и, следовательно, способствовать поддержанию функций экосистемы, вызванных грибами, в холодных условиях.

Хотя наши результаты не полностью отвечают на вопрос о том, почему грибы демонстрируют такие замечательные вариации окраски, я считаю, что они служат отправной точкой для понимания окраски грибов и, возможно, даже тревожным сигналом для микологов, чтобы заполнить пробел в знаниях между грибковая, животная и растительная окраска.