Разновидности шалфея: Шалфей на садовом участке: виды и сорта с фото

Содержание

Шалфей на садовом участке: виды и сорта с фото

Знакомство с шалфеями обычно сводится к аптечному шалфею лекарственному и огненно-красной сальвии на городской клумбе, однако видов, которые приживутся в наших садах, в действительности гораздо больше.

Шалфеи – обширный род, в мире их насчитывают не менее 700, из них примерно 150 видов и сортов широко выращивают в садах. Большинство видов – многолетние растения, но они родом из тропиков или субтропиков, поэтому в умеренном климате выращиваются в качестве однолетней культуры.

Существует и несколько устойчивых многолетников, которые выдержат превратности зоны рискованного земледелия. Традиционно многолетники называют шалфеями, а за видами, культивируемыми как однолетники, закрепилось название сальвия. Однако все эти растения принадлежат к роду Шалфей (Salvia).

В качестве однолетней культуры для умеренного климата подойдут следующие виды шалфея.

Шалфей блестящий (Salvia splendens), или сверкающий

Шалфей блестящий Go Go Purple. Фото автора

Хорошо всем знакомый яркий цветок, без которого не обходятся в городском озеленении. Он великолепен как в парадных партерных цветниках, так и в вазонах. Это южноамериканское многолетнее растение традиционно культивируют как однолетник. Компактные, густо облиственные кусты могут быть высотой от 20 до 80 см, в зависимости от сорта.

Крупные цветки с ярко окрашенными чашечками и венчиками собраны в мутовки и образуют кистевидные соцветия длиной от 15 до 25 см. Окраска цветков варьирует от белой до бордовой, но чаще всего встречаются сорта с огненно-красными цветками (Scarlet Pygmy, Fire-Star, Salvano, Cover Girl, Sahara). В сериях Vista, Salsa, Saluti и других есть сорта с белой, лососевой, розовой, красной, фиолетовой, лавандовой, бордовой и красно-белой двуцветной окраской.

Шалфей ярко-красный (Salvia coccinea)

Шалфей ярко-красный Lady in Red

Травянистый многолетник или полукустарник из Бразилии, в умеренных регионах его выращивают как однолетник, а в мягком климате Западной Европы он может зимовать под легким укрытием, цветет до начала зимы. Куст высотой 30-60 см с овальными, опушенными снизу листьями. Цветки с пурпурной чашечкой и алым двугубым венчиком собраны в рыхлые соцветия.

Этот вид уступает по пышности цветения шалфею блестящему, поэтому у нас встречается редко, а за рубежом популярен, используется в миксбордерах и цветниках в сельском стиле. Популярные сорта: Lady in Red – с красными и Coral Nymph – с кораллово-розовыми цветками.

Шалфей мучнистый (Salvia farinacea)

Прямостоячее многолетнее растение родом из Центральной Америки высотой от 45 до 90 см. Этот вид отличается блестящими, темно-зелеными, узкими листьями и белесыми чашелистиками, покрытыми густым опушением. Темно-синие цветки собраны в мутовки. Теплолюбивое растение выдерживает зимой до –7-12°С, в умеренной зоне его выращивают только как однолетник, он подходит для контейнерной культуры, стоит в срезке, соцветия можно использовать для сухих букетов.

Популярные сорта: Victoria Blue – с фиолетово-синими цветками и темными чашелистиками, Reference с мучнисто-белыми чашечками и фиолетовыми лепестками, Fairy Queen – с сапфирово-синими цветками, украшенными небольшими белыми пятнами, Evolution – с темно-фиолетовыми цветками.

Шалфей отклоненный (Salvia patens)

Мексиканский вид высотой 60-70 см с прямостоячими основными и отклоненными боковыми побегами. Листья крупные, длиной до 20 см, копьевидные или овально-треугольные с городчатым краем. Цветки длиной 5 см расположены супротивно и образуют мутовчатое соцветие. Чашечка цветка темно-зеленая, венчик ярко-голубой. Благодаря насыщенной окраске цветков этот оригинальный вид известен как генциановый (горечавковый) шалфей.

В регионах с теплым климатом этот вид выращивают как многолетник, он переносит морозы до –12°С, в наших краях можно разводить как однолетник. Популярные сорта – Blue Angel c крупными цветками ультрамариновой синей окраски,

Cambridge Blue с голубыми цветками.

Шалфей зеленый (Salvia viridis, или S. horminum)

Однолетник, в природе встречающийся в Средиземноморье и Западной Азии. Куст высотой около 50 см с продолговато-яйцевидными листьями и мелкими сине-фиолетовыми цветками, собранными в мутовки. Особую привлекательность растению придают крупные верхние прицветные листья, окрашенные в яркие цвета. Например в серии Marble Arch имеются сорта с белой, розовой, фиолетовой окраской прицветников. Неприхотливое и устойчивое растение выдерживает любую погоду и продолжительно цветет в течение лета.

Несколько устойчивых видов шалфея можно выращивать в садах умеренной зоны в многолетней культуре, они подойдут для смешанных посадок, многолетних бордюров, садов в деревенском стиле.

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis)

Шалфей лекарственный Purpurascens. Фото автора

Полукустарник из Средиземноморья и Малой Азии высотой до 50 см с продолговатыми, морщинистыми, опушенными, голубовато-зелеными листьями и фиолетовыми цветками. В средней полосе часто выращивают как однолетник и заготавливают целебные листья. В южных регионах и в защищенном месте с укрытием в садах умеренной зоны может зимовать.

Интересны декоративные пестролистные сорта – Purpurascens с пурпурно-фиолетовыми листьями, Tricolor имеет кремовое окаймление и пурпурные мазки, Aurea с желтоватым окаймлением листьев и другие.

Шалфей дубравный (Salvia nemorosa)

Шалфей дубравный Amethyst. Фото автора

Многолетник высотой до 1 м, который встречается степных районах от Средней Европы до Центральной Азии. Овальные или ланцетные листья длиной около 10 см расположены супротивно. Темно-фиолетовые цветки собраны в 20-25 мутовок, которые располагаются на расстоянии 1-1,5 см друг от друга на цветоносе. Этот вид успешно зимует в средней полосе, но в бесснежные зимы может пострадать от морозов. Выдерживает полутень.

Наиболее любимый садоводами сорт –

Amethyst с пурпурными стеблями и лавандово-розовыми цветками, также популярны Caradonna с темно-пурпурными стеблями и темно-фиолетовыми цветками, East Friesland с фиолетово-синими цветками и другие.

Шалфей луговой (Salvia pratensis)

Многолетний европейский вид высотой 30-60 см с удлиненными, морщинистыми, сердцевидными листьями и крупными фиолетово-синими цветками, собранными в редкие соцветия длиной до 45 см. Вид считается малолетним, то есть каждые 2-3 года растения нужно возобновлять.

Европейские сорта (Pink Delight с розовыми цветками, Indigo с темно-синими цветками на темном цветоносе, Swan Lake с белыми цветками и другие) обычно менее зимостойки, чем основной вид, который выдерживает морозы до –28°С.

Шалфей лесной (Salvia×sylvestris)

Шалфей лесной Rose Queen

Гибрид шалфея дубравного и лугового сходен по внешнему виду с шалфеем дубравным. Кусты высотой от 45 до 150 см с разнообразной окраской цветков (фиолетовый

Blue Queen, розовый Rose Queen, Tanzerin с густо-фиолетовыми цветками и розовато-пурпурными чашелистиками и другие).

Шалфей пышный (Salvia×superba)

Шалфей пышный Blue Hill

Природный гибрид шалфея дубравного и стеблеобъемлющего с редкими, но крупными цветками, которые собраны в высокие колосовидные соцветия. Теплолюбивое растение, в умеренной зоне нашей страны его желательно укрывать на зиму. Имеются сорта с синей и белой окраской цветков (Blue Hill, White Hill).

Довольно часто сорта шалфея лесного и пышного можно встретить под названием «шалфей дубравный».

Шалфей мутовчатый (Salvia verticillata)

Шалфей мутовчатый Purple Rain

Распространенный в природе от Европы до Западной Сибири многолетний вид. Растение высотой 30-80 см с простыми стеблями, сердцевидными листьями и сине-фиолетовыми цветками, собранными в плотные мутовчатые соцветия.

Имеются сорта Purple Rain с пурпурными стеблями и красновато-фиолетовыми цветками,

White Rain с белыми цветками, Hannays Blue с пурпурными чашелистиками и яркими синими лепестками и другие.

Экзотические виды шалфея нечасто встретишь в наших садах и даже в коллекциях продвинутых любителей, но и они могут найти свое место в цветниках.

Шалфей мелколистный (Salvia microphylla)

Шалфей мелколистный Hot Lips

Мексиканский вечнозеленый полукустарник высотой 60-100 см с овальными зелеными листьями и ярко-красными цветками, собранными в кисти на верхушках побегов. Этот вид иногда называют черносмородиновым шалфеем, что связано с необычным ароматом листьев, который напоминает черную смородину или мяту.

Теплолюбивое растение, минимальная допустимая температура для него –5°С, поэтому в открытом грунте его можно выращивать лишь в южных регионах, а в средней полосе держать в контейнерах, отправляя на зимовку в светлое, непромерзающее помещение.

Зацветает уже в первый год, но полного развития куст достигает на второй год жизни. Популярные сорта –

Red Velvet с насыщенными красными цветками, Pink Beauty с розовыми цветками, Hot Lips с двуцветными, красно-белыми цветками.

Шалфей гуарани (Salvia guaranitica), или синий анисовый шалфей

Шалфей гуарани Black and Blue

Полукустарник высотой от 60 до 150 см родом из Бразилии и Аргентины. Листья морщинистые яйцевидные, которые при растирании дают тонкий аромат аниса. Цветки кобальтово-синие с темными чашечками. Растение теплолюбивое, в многолетней культуре его допустимо выращивать только в самых южных регионах.

В зонах морозостойкости 6 и 7 (с минимальной температурой –18°С) шалфей гуарани может пережить мягкие зимы при посадке в защищенном месте с зимним мульчированием. Однако северянам перспективнее разводить его в однолетней культуре. Популярный сорт Black and Blue с темной окраской чашелистиков и густо-синими цветками.

Шалфей густоцветковый (Salvia confertiflora), или красный бархатный шалфей

Растение родом из Бразилии, где он сохраняет листья в течение всего сезона, а в более прохладном климате становится листопадным или полувечнозеленым.

Прямостоячий куст высотой около 1 м с крупными, яйцевидными, густо опушенными, морщинистыми листьями. Ярко-красные или оранжево-красные цветки собраны в верхушечные соцветия длиной до 60 см. Растение совершенно не выдерживает морозов (не ниже –1°С), зимой его можно держать в прохладной теплице или в зимнем саду.

Шалфей бесцветный (Salvia discolor), или перуанский черный шалфей

Редкий вид родом из Перу. Прямостоячий многолетник высотой 45 см с парными, яйцевидными, зелеными сверху и серебристыми снизу листьями. Темно-синие или пурпурно-черные цветки контрастируют с белыми или фисташково-зелеными, опушенными чашечками.

Этот вид выдерживает зимние морозы до –12°С на хорошо дренированной почве без застоя воды. Его можно выращивать в южных регионах страны, использовать для контейнерной посадки, в садах в средиземноморском стиле и в садах природного типа.

Шалфей Бьюкенена (Salvia buchananii)

Фото автора

Относительно новое растение, недавно было обнаружено в диком виде в лесах Мексики, причем с середины XX века его уже культивировали в качестве садового цветка. Высота куста 30-60 см, листья блестящие, зеленые. Цветки длиной 4-5 см с бархатистыми лепестками обладают насыщенным пурпурным или мажентовым цветом, они собраны в кисти. Теплолюбивый вид, может расти в южных регионах, но совершенно не выносит морозов и избыточной влаги зимой.

Шалфеи – необыкновенно привлекательные растения, они долго и обильно цветут, при групповой посадке создают великолепные яркие массивы. Большинство видов нуждаются в ярком солнце, но некоторые выдерживают полутень, а тропические виды в жарком климате предпочитают полуденную тень.

Растения засухоустойчивы, растут на хорошо дренированных почвах без застоя воды. Для их выращивания желательны умеренно плодородные, суглинистые, нейтральные или богатые известью грунты. При посадке можно заправить почву перегноем, после окончания цветения замульчировать посадки компостом, в дополнительных подкормках они не нуждаются. Некоторые виды хуже цветут на богатых почвах.

Шалфей дубравный в композиции. Фото автора

В однолетней культуре семена шалфея высевают на рассаду конце февраля – начале марта, сеянцы пикируют. Теплолюбивые виды высаживают на постоянное место после того как минует угроза заморозков, в средней полосе – в начале июня. Многолетние виды размножают семенами, черенками, делением куста.

Шалфеи устойчивы к большинству вредителей и болезней, но иногда могут поражаться мучнистой росой, ржавчиной, пятнистостями, а также страдают от тли, паутинного клеща, белокрылки.
Растения с душистыми цветками привлекают множество насекомых-опылителей, шалфеи считаются ценными медоносами, их также высаживают в «сады бабочек». Отличными компаньонами для шалфеев будут синеголовник, тысячелистник с желтой и розовой окраской, астранция, кентрантус. Они хороши как с благородными розами, так и с многолетниками в деревенских цветниках.

Посадите в своем саду яркие однолетние или многолетние шалфеи, они наполнят сад насыщенными красками и южными ароматами.

Сорта и виды шалфея

Шалфей – выносливое и изящное растение, чарующий аромат которого заполняет пространство вокруг и позволяет насладиться таким даром природы. Он также известен под названием «сальвия», что в переводе с латыни означает «здоровье». Шалфей обладает ценными лекарственными свойствами, а также используется в кулинарии. Выращивая дома такое растение, можно обеспечить себя источником силы, здоровья и украсить свой садик. Шалфей, сорта которого отличаются большим разнообразием, вырастить не сложно, но для начала нужно определиться, какой именно экземпляр вы хотите видеть на своем участке.

Шалфей лекарственный

Самым распространены видом шалфея является лекарственный шалфей или Salvia officinalis. Этот полукустарник достигает 70 см в высоту и имеет не только полезные свойства для лечения многих заболеваний, но и прекрасно вписывается в любую цветочную композицию. Листья шалфея и его верхушка — часть, в которой концентрация микроэлементов и жирных кислот наиболее высокая. Также сальвия – хороший медонос, что делает её не только ценным лекарственным сырьем, но и гарантом хорошего меда. Выделяют такие сорта шалфея лекарственного:

  • Иктерина – считается одним из самых привлекательных сортов лекарственного шалфея, листья имеют нежно-лимонный и золотистый окрас, цветы – фиолетовые, аромат не такой сильный, как у остальных представителей этого вида;

  • Albiflora – многолетний полукустарник с сизо-голубоватыми вытянутыми листьями и соцветиями белого или фиолетового оттенков, чаще используется в кулинарии;

  • Пурпурный – визуально кустик кажется довольно грубым из-за длинных серо-пурпурных листьев, относительно морозостойкий (растет при -5°С), обладает ярким ароматом благодаря высокому уровню содержания эфирных масел в листьях;

  • Триколор – сорт шалфея, который выделяется бело-желтым окрасом листьев, уходящим в фиолетовый;

  • Ауреа – компактный полукустарник, который вырастает до 30 см в высоту, листья продолговатые и морщинистые, с желто-золотистым окрасом, соцветия фиолетового оттенка.

Шалфей дубравный

Шалфей дубравный, или шалфей лесной – один из самых морозостойких видов этого растения. Он растет на открытых местах, склонах, на берегах водоемов. Дубравная сальвия широко используется в народной медицине для приготовления отваров и настоев, которые помогают при ангине, стоматите и кардионеврозах. Это растение входит в неофициальные виды шалфея, так как медициной не был признан. Однако выделяют следующие сорта:

  • Плюмоза – куст среднего размера с большими листьями и ветвистым стеблем, который идеально подходит для любого сада, соцветия имеют темно-лавандовый оттенок;

  • Маркус – небольшой полукустарник (до 20 см) с темно-синими цветами, цветет долго и пышно;

  • Карадонна – сорт шалфея с фиолетовым окрасом соцветий, темно-зелеными листьями и почти черным стеблем, который вырастает до 60-70 см в высоту;

  • Майнхайт – ранний многолетний сорт с темно-фиолетовыми цветками.

Шалфей элегантный

Шалфей элегантный растет до метра в высоту и радует цветением в конце лета. Даже по названию этого вида можно понять, что все его сорта имеют высокую декоративную ценность и необычные качества. Растения, которые включены в данный вид, имеют красные воронковидные цветки и темно-зеленые листья. Шалфей элегантный имеет приятный фруктовый аромат, что и выступает критерием классификации его на разные сорта. Наиболее распространёнными являются:

Сорта шалфея, растущие в тени

Шалфей – невероятно светолюбивое растение. При отсутствии постоянного источника цвета его листья быстро опускаются и блекнут, понижается уровень эфирных масел и замедляется рост. Единственным сортом шалфея, который может развиваться в полутени является сальвия клейкая. Это большое для своего вида растение, которое вырастает почти до метра в высоту с прямыми стеблями и желто-зелёными листьями. Цветет с середины августа до конца ноября светло-желтыми соцветиями.

Шалфей. Виды шалфея.

Шалфей

(лат. salvia) это травянистое растение, некоторые виды которого представляют собой полукустарник с большим количеством прямостоячих, четырехгранной формы стеблей.

Высотой  достигает 120 сантиметров (вид шалфей мускатный). Стебли густо покрыты листьями. Листья шалфея — зеленые или серо-зеленые, продолговатые, длиной 4-8 сантиметров, супротивные. Шалфей цветет красивыми небольшими цветками, которые собраны в колосовидные соцветия.

В средней полосе России растение цветет в июле. Корень шалфея развитый, стержневой, с боковыми отростками, располагается в верхних слоях почвы.

Существует множество сортов шалфея, с цветами розового, белого, фиолетового, красного цветов. Мучнистый шалфей цветет цветками синего цвета, анисовый шалфей – цветами синего цвета с черной чашечкой. Плодоносит после цветения, в августе четырьмя орешками – плодами диаметром три миллиметра.

Известно 4-5 видов шалфея, культивируемых в промышленных масштабах для получения пряности и лекарственного сырья.

В основном выращивается:

  • шалфей луговой,
  • шалфей лекарственный,
  • шалфей мускатный.

Виды шалфея:

Шалфей луговой

Шалфей луговой (лат. Salvia pratensis) — это многолетнее травянистое растение с высотой стеблей  30—50 см.

Стебель опушен ворсинками белого цвета в верхней его части вместе с чашечками и прицветниками. Листья шалфея с длинными черешками, продолговатые, яйцевидной формы, неравно зубчатые.

Соцветия шалфея — колосовидные либо метельчатые. Венчик длинной около 20 мм, фиолетового цвета.

Цветет шалфей луговой в июне-июле цветками фиолетового цвета.  Широко распространен в регионах с теплым и умеренным типами климата. Выращивается в средней полосе России, на Украине, в Беларуси, в Крыму, в Молдове. Культивируется в Южной Европе, Скандинавии. Растет на лугах, на лесных опушках, в степях, в зарослях кустарника.

Шалфей лекарственный

Шалфей лекарственный (лат. Sálvia officinális) культивируют для получения лекарственного сырья. Посадку шалфея этого вида в значительных объемах производят на Украине, в южных регионах России, ряде европейских стран.

Растение  представляет собой полукустарник с высотой стеблей до 70 см. Листья супротивные, серо-зеленые, морщинистые, длиной до 10 см.

Шалфей лекарственный обладает развитой корневой системой, включающей в себя корневище и длинные боковые отростки, стелящиеся по верхним слоям почвы.

Шлафей лекарственный выращивается так же в декоративных целях, для украшения и ароматизации садов, парков, клумб. В июне цветет фиолетово-синими цветками, собранными в колосовидные или метельчатые верхушечные соцветия.

В период развития бутонов производят сбор шалфея — собирают его молодые листья и верхушки стеблей, сушат и используют в медицинских целях а так же в косметической промышленности.

Шалфей мускатный

Шалфей мускатный (лат. Salvia sclarea) — один из наиболее крупных видов шалфея.

Растение широко используется в кулинарии и пищевой промышленности, из его листьев получают ароматную пряность.

Шалфей мускатный представляет собой многолетний полукустарник высотой до 120 сантиметров. Стебель растения прямой, покрыт мелкими волосками белого цвета. Листья длинной до 30 сантиметров, шириной до 20, продолговатые, яйцевидные, острые, длинночерешковые, морщинистые.

Соцветия колосовидные или метельчатые, разветвлённые. с 4-5 ложными мутовками. Цветет мелкими цветками, собранными в соцветия с июня по август. Семена шалфея это орешки диаметром 2-3 миллиметра, бурого цвета, эллипсоидальной формы. Созревают в средней полосе России в сентябре.

Для лекарственных целей, а так же в качестве пряности собирают молодые листья шалфея. Сбор производится с молодых кустарников, возрастом 1-2 года 1 раз в сезон, при этом оставляют часть листьев с черешками, а с более старых растении, как правило, 3-4 раза в сезон, с июля по сентябрь. Собранный лист шалфея сушат в местах с хорошей вентиляцией, под навесом, раскладывая слоем 2-3 сантиметра, в процессе сушки лист периодически перемешивают. Так же сырье сушат в сушильных машинах при температуре не более 40 градусов Цельсия.

Высушенный лист иногда измельчают. Сроки хранения листа шалфея – до 2 лет при соблюдении условий его хранения. До одного года хранят измельченный лист без потери его потребительских свойств. Чем полезен шалфей? — большим количеством входящих в него химических веществ и соединений, благотворно воздействующих на организм человека.

Так, химический состав шалфея следующий: эфирное масло шалфея, содержащееся во всех частях растения, в наибольшем объеме до 2%  — в листьях шалфея, эфирное масло шалфея, в свою очередь, на 60-70% состоит из сложных эфиров, среди которых доминирует линалилацетат, кислоты: урсоловую, олеанолоую, смолы, дубильные вещества, алкалоиды, витамины нескольких групп (А, B2, С), уваол, парадифенол, цинеол, камфору,  фитонциды, некоторые микроэлементы и другие вещества, в семянах шалфея содержится жирное масло, содержащее линолевую кислоту, в цветах — сальвин и его эфирное масло, в состав корневища входит активный растительный антиоксидант.

Входящие в состав шалфея элементы определяют его полезные и лечебные свойства.

[Всего голосов: 5    Средний: 4.2/5]

Шалфей – описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение шалфея

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Шалфей? О, да, конечно, знаю! И очень хорошо помню, как в глубоком детстве меня среди ночи разбудила сильнейшая зубная боль.

Сначала я честно пыталась смириться с этим обстоятельством – даже силилась уснуть в таком состоянии. Но неприятные ощущения нарастали, и о сне уже не могло быть и речи.

Пришлось плакать, будить родителей, а им, в свою очередь, срочно искать какие-то подручные средства, чтобы унять этот зубной кошмар и дотянуть меня до утра.

Да, я родом из Советского союза – страны, где во времена моего детства и, по крайней мере, в моем городе, не было круглосуточных стоматологических кабинетов.

И вот я вспоминаю себя в ванной среди ночи со стаканчиком душистой коричневой жижи, которой мама велит полоскать рот. Набираю ее в рот и мгновенно теряю остатки сна – она настолько ядерная, что ловлю мгновенную бодрость во всем теле! Ууух!

Как же подержать ее возле больного зуба, если она просто обжигает своим вкусом? Терплю. И одновременно вдыхаю этот чудесный аромат, прочищающий заодно и носоглотку. Проходит некоторое время, и я вдруг ловлю себя на мысли, что зубная боль хоть и не прошла, но перестала быть главенствующим ощущением тела.

На первый план вышла эта жижа и заполонила собой все. В этом и заключался фокус? Маминой целью было отвлечь меня от болевых ощущений? Мне так теперь всю ночь что ли провести со стаканом в руках? Что ж! Я готова! Болит же явно меньше. Или мне кажется?

Нет, мне не показалось! Зуб не перестал ныть полностью, но постепенно боль стала настолько терпимой, что дала уснуть. Утром я снова схватилась за стаканчик уже приготовленного мамой душистого лекарства.

– А что это такое, мам?
– Шалфей!

Я очень хорошо запомнила имя своего ночного спасителя. И, хотя зуб тот мне все же вырвали без наркоза, восстановление прошло довольно мягко. Благодаря, опять же, шалфею – моему новому и неожиданному знакомому.

После этого случая он не раз выручал меня во время простуд, в качестве натурального бальзама-ополаскивателя для волос, а еще, конечно же, на кухне.

Я прознала, что эта зелень – не только удивительно эффективное средство от ночных зубных кошмаров, но и вкусное дополнение к множеству различных блюд.

Одним словом, давайте знакомиться с ним ближе. Разрешите представить – шалфей собственной персоной!

К содержанию

Пищевая ценность и состав шалфея

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы pH
B4, C, E, B3, β, B6, B1, B2, Ca, K, Mg, P, Fe, Na, Zn, Se Кислотный

Шалфей слабо ощелачивает ваш организм, так как имеет слабокислотный pH 5,5 — 6,0.

К содержанию

Описание шалфея

Шалфей

А знаете ли вы, что под этим странноватым названием скрывается целый род растений, которые, к тому же, принадлежат семейству Яснотковые? Нет, даже не род, а родище – огромное количество всяких-разных шалфеев, шалфеюшек, шалфейчиков, шалфеюшечек. 😀

Дело в том, что эта группа трав насчитывает – по разным данным – от 700 до 900 близкородственных особей! Чуть подробнее мы поговорим о шалфейных разновидностях в специальном разделе этой статьи, а сейчас давайте выясним некоторые подробности о его двоюродных братьях и сестрах.

Семейство Яснотковые включает в себя много ароматных растений, среди которых, помимо интересующего нас сегодня, числятся розмарин, мята, базилик, орегано, тимьян, чабер, мелисса, душица. Знакомый букетик? Чувствуете разнообразие умопомрачительных ароматов? А представляете, какая композиция получается, когда вся эта душистая семейка собирается вместе? 😉

Не стоит забывать, что в эту родственную группу также входит еще целый ряд растений, которые нам, скорее всего, нюхать не доводилось. Это и аметистея, и микромерия, и панцерина, и перилла, и черноголовка. А еще среди них есть пахучка, которая наверняка хорошо пахнет, судя по названию. 😆

Возможно, когда-нибудь я подробно разузнаю и о ней, но сегодня моя статья посвящена одному-единственному растению из всей этой многочисленной братии (и сестрии!) – шалфею лекарственному. Именно он, герой, в свое время, спас меня от кошмарной ночи. Научное название этого представителя ароматного шалфейного рода – Sаlvia officinаlis.

Выглядит он примерно так: представьте себе небольшой такой полукустарничек, но только обязательно многолетний и травянистый, ростом от 20 до 70 сантиметров, у которого непременно прямостоячий и неизменно пушистый белесый стебель.

А листья у этого растения овально-яйцевидной формы, прочно сидящие на черешках и такие все супротивные и морщинистые. Они, кстати, тоже отличаются повышенной пушистостью (на ощупь как будто велюровые!) и окрашены в серо-зеленый цвет. Длина листвы – от 3,5 до 8 сантиметров, а их ширина варьируется в пределах 0,8-4 сантиметров.

Цветущий шалфей – не только невероятно ароматное, но и очень красивое явление. С наступлением тепла – примерно в мае-июне – эти самые пушистые полукустарнички покрываются яркими сине-фиолетовыми цветками. Иногда, кстати, встречаются и нежно-розовые, и белые, но чаще все-таки насыщенные фиолетовые. Эти самые симпатичные цветочки плотно сбиваются в длинные колоски.

После этого ароматно-декоративного безумия (в июле-августе) наступает период плодоношения – в это время на лекарственном шалфее образуются сложные орешки округлой или яйцевидной формы, состоящие из 4-х долей темно-бурого цвета. Диаметр одного такого семечка обычно не превышает 2,5 миллиметров.

Примечательно, что шалфейные орешки сохраняют всхожесть еще в течение трех лет после их сбора.

Представили себе всю эту красоту? Вдохнули мысленно аромат шалфея? А теперь прошу вас не выключать воображение, а, наоборот, активизировать его по максимуму. Ведь мы отправляемся в то время, когда это растение только-только стало открывать человечеству свои удивительные секреты.

История возникновения шалфея

Эта зелень настолько древняя, что точно определить, где она появилась впервые, уже не представляется возможным. Однако исследователи полагают, что предположительно родиной шалфея можно считать территорию Средиземноморья. По другой версии, он «родился» в Малой Азии. Именно там древние народы выращивали и почитали эту ароматную травку еще задолго до наступления нашей эры.

Так, древние римляне активно использовали ее в своих ритуальных церемониях – в них она играла роль символа бессмертия.

Кроме того, ученые мужи того времени считали, что с помощью шалфея можно значительно активизировать данные от природы умственные способности. Не потому ли они сами были учеными? 😉

Состоятельные жители Рима применяли эту чудо-зелень и в качестве натурального гигиенического средства – устраивали себе время от времени шалфейные ванны, а также использовали его аромат в банных процедурах.

Более того, на званых обедах у аристократов для омовения рук перед приемом пищи в те далекие времена подавали не только розовую, но и шалфейную воду. Уже тогда люди знали о ее мощных антибактериальных свойствах. Это вам не влажные салфетки!

Интересно, что шалфей, как настоящую священную траву, римлянам можно было собирать только после омовения и в специальной ритуальной одежде, и, к тому же, в результате особого жертвоприношения.

Греки были не менее лестного мнения о шалфее – их знаменитый военный врач-фармаколог Диоскорид также считал его священным растением и верным средством от женского бесплодия. Примерно так же думал о нем и прародитель современной медицины Гиппократ.

Им вторил и древнегреческий философ, а по совместительству один из основателей ботаники, Теофраст. Этот ученый муж был уверен, что регулярное употребление данной зелени нормализует работу больного сердца.

Египтяне также давали своим женщинам, испытывающим трудности с зачатием и вынашиванием детей, испить шалфеевого отварчика. Именно по этой причине после различных эпидемий и войн жрецы Египта раздавали женщинам этого государства шалфей – так они пытались поднять показатели рождаемости.

И уж совсем не случайно растению дали такое лестное название – «salvia». Исследователи утверждают, что оно происходит от слова «salvus», означающего «здоровый», «невредимый» или «быть в добром здравии».

Для меня был настоящим открытием тот факт, что цветочки, которые выращивала у нас во дворе бабушка моей подруги и которые мы вслед за ней называли сальвией, оказывается, декоративная разновидность шалфея. И даже не одна! Собственно, это слово в русском языке является синонимом термина «шалфей». Конкретно та сальвия, в которую мы постоянно забрасывали мяч во время игр, была «сверкающая» и представляла собой ярко-красные цветки с торчащими наружу трубочками, в которых был сладкий сироп.

Из мертвой латыни термин перекочевал в живой итальянский язык, оттуда – к немцам, а затем, благодаря группе западнославянских языков, пришло и к нам в разговорную речь. Исследователи установили, что произошло это примерно в XVII столетии, а в словари шалфей попал и того позже – век спустя. Объяснить это довольно просто – в дикорастущем виде теплолюбивая зелень на холодных русских землях не приживалась, а потому до определенного времени не получала широкого распространения. Разве что росла на юге России.

Гальские мудрецы – друиды – и вовсе наделяли эту ароматную траву свойством воскрешать умерших. Особо талантливые волшебники с ее помощью якобы входили в контакт с иными мирами и, таким образом, узнавали, что было, что будет и чем сердце успокоится. 🙂

Упоминается лекарственный шалфей и в древней арабской медицине. Арабы считали, что, если у человека хорошо растет такой кустик, это является гарантией того, что он проживет долго и без особых проблем со здоровьем. У них даже была такая поговорка: «Зачем умирать, если в саду растет шалфей?».

А китайцы предпочли не мелочиться и стали заваривать его, как полезный ароматный чай. Вот только они немного опоздали, так как издавна шалфейный отвар зовется греческим чаем.

С шалфеем дружили даже цыгане, кочевавшие по территории Венгрии – они отгоняли с его помощью зло и привлекали добро.

Славяне не отставали от всех перечисленных выше народов и придумывали для этой травы собственные ритуалы. Так, например, они считали, что если сорвать шалфей в ночь на Ивана Купала, а затем приготовить из его особую мазь, то она непременно сможет превратить любого человека в любое животное. Есть желание проверить? 🙂

В темную эпоху Средневековья шалфей, несмотря на его мутную репутацию, был универсальным и довольно популярным лекарственным средством. С его помощью лечили простуду и лихорадку, уменьшали интенсивность эпилептических припадков и пытались восстановить утраченную память. Французы считали эту траву чуть ли не панацеей от всех болезней, ну, по крайней мере, она была объявлена у них главным медицинским растением.

А «темные силы», с которыми так усиленно боролась средневековая инквизиция, все же использовали шалфей в своих не менее темных делишках – проводили с его помощью различные магические обряды. Алхимики же пытались получить с его помощью философский камень, который, по их задумке, обязан был превращать обычные металлы в драгоценное золото.

После открытия Америки и во времена ее освоения колонисты почитали эту ароматную приправу так же, как соль и черный перец. И до сих пор у жителей этой страны существует традиция в День благодарения использовать шалфей в различных праздничных блюдах. Кроме того, герой моей сегодняшней статьи с 1840 до 1900 был официальным лекарственным растением, зачисленным в Фармакопеи США.

С тех пор прошло много лет, но до сих пор эта зелень, заслужившая уважение и почет у множества древних народов, цветет и пахнет на просторах нашей планеты.

Современные люди ценят ее ничуть не меньше, а потому повсеместно культивируют в промышленных масштабах.

Цветущие верхушки и листья с шалфейных полукустарников собирают обычно в сентябре – в тот год, когда они были посажены. В последующие годы жизни растения сбор сырья происходит 2, а то и 3 раза за период созревания, а заканчивается также в сентябре. Собранная зеленая и цветочная масса сушится либо в специально предназначенных для этого сушильных аппаратах, либо прямо на открытом воздухе под навесом.

Сегодня многочисленные шалфейные виды произрастают в средиземноморских странах, по всей Европе, на Балканском полуострове, в Молдове, Украине, России (в частности, в Крыму, на Северном Кавказе, в Краснодарском крае и на юге европейской части страны).

К содержанию

Вкус шалфея

Природа наделила шалфей ярким пряным вкусом.

Я до сих пор помню миг своего знакомства с шалфейным вкусом, который я довольно подробно описала в самом начале статьи. Действительно, он всеобъемлющий, захватывающий, перебивающий собой вся и вся. Если говорить более конкретно, то терпкий, горячий, но при этом охлаждающе-мятный, горьковатый и даже немного острый.

Аромат у этой зелени яркий, насыщенный, сильный, перечно-мятный, бодрящий, согревающий и, конечно же, затмевающий собой всю Вселенную. 🙂 В какие же блюда можно добавлять такой удивительный продукт? Давайте выясним это прямо сейчас.

К содержанию

Применение шалфея в кулинарии

Всего несколько шалфеевых листочков, и у вашего блюда необычный вкус и аромат.

Мне очень нравится идея швейцарцев и итальянцев готовить из листьев этого растения так называемых «мышек». Кулинары обваливают их в тесте, а затем жарят в масле. «Но при чем тут мышки?» – спросите вы. Фишка в том, что черешки от листвы остаются снаружи и торчат, как симпатичные мышиные хвостики.

Уж сколько времени собираюсь приготовить такую красоту своим детям и все время забываю. Теперь уж точно сделаю! А вы будете? 😉

Кухня стран Средиземноморья многое потеряла бы, если бы у ее представителей не было шалфея. В этих странах такую яркую траву добавляют во многие блюда.

С ее помощью ароматизируют салаты, причем как овощные, так и фруктовые, готовят начинки для пирогов и пирожков, кладут в сладкую выпечку.

А еще шалфеем украшают вкус и аромат сыров. Про колбасы и фарши я писать не буду, сайт у нас вегетарианский!

Итак, давайте по порядку. Овощные салаты с шалфеем. Какие? Да практически любые, какие вашей душеньке (точнее, вашим вкусовым рецепторам!) угодны. Из самых простых и популярных – мой любимый помидорно-моцарельный. Там вообще-то базилик в классическом составе, но я из тех людей, кто любит немного бодрить традиции экспериментами. А вы?

Попробуйте сочетать шалфей с огурцами, сельдереем, болгарским перцем, морковью, различными видами капуст – белокочанной, краснокочанной, цветной, брюссельской, брокколи, кольраби. Подкиньте пару листочков в закуску из сочных груш или яблок с лесными или кедровыми орехами. Побалуйте себя салатиком из винограда, мягкого сливочного сыра и шалфея. Попотчуйте гостей ананасами с шампиньонами и этой зеленью.

Шалфей в пределах одной тарелки отлично находит общий язык с нейтральными продуктами, которые способны впитывать в себя ароматы и вкусы других ингредиентов – с грибами, адыгейским сыром, соевым сыром тофу, соевыми сублимированными кусочками, ячменем, макаронными изделиями, баклажанами и кабачками.

В свежем виде эту приправу можно класть в зеленые коктейли и в фруктово-ягодные смузи, а также заваривать из нее чай.

Только, пожалуйста, для начала добавляйте не больше пары листочков, а то вы ничего не почувствуете, кроме ошеломляющей шалфейной свежести. 🙂

В сушеном виде вы наверняка часто кладете эту специю в супы, в овощные рагу и в каши. Не уверены? Но ведь «Прованские травы» используете в своих блюдах? Так вот, шалфей находится среди них наряду со своими душистыми родственничками – розмарином, тимьяном, базиликом, мятой, чабером, майораном и душицей. Как? Вы еще не рассыпаете эту приправу налево и направо? Очень рекомендую попробовать!

А еще можно сделать небольшой кулинарный эксперимент – отлить небольшое количество оливкового масла в отдельную емкость и добавить в него несколько щепоток сушеного шалфея, дать настояться в течение нескольких дней и использовать в качестве салатной заправки. Уверена, привычные блюда заиграют новыми вкусовыми оттенками!

Кроме того, эту душистую зелень широко применяют при мариновании, квашении и консервировании продуктов. Наши бабушки вряд ли клали шалфейные листья в банки с огурцами и помидорами – в них господствовали укроп, чеснок и лавровый лист, а вот продвинутые современные хозяйки делают это и получают отличный результат.

Я могу перечислять блюда с участием шалфея до бесконечности – ведь он уместен практически везде, где нужно получить яркие вкусовые впечатления. Мне очень интересно узнать, а куда вы его добавляете? Поделитесь, пожалуйста, своими кулинарными открытиями в комментариях.

К содержанию

Применение шалфея в хозяйстве

Масло шалфея — косметическое средство широкого спектра действия.

В официальной медицине это растение присутствует в составе различных сборов. В любой аптеке вы без труда найдете травяные наборы для лечения дыхательных путей с участием шалфея. Он эффективен при кашле, стоматите, насморке, потере голоса, ангине и даже при бронхиальной астме.

Кроме того, эта трава присутствует в ряде желудочных и кишечных сборов. Она также используется для нормализации работы органов пищеварения в чистом виде. Широко применяются чудодейственные свойства шалфея и в домашней косметологии для избавления от гнойников, ожогов, экземы, лишая, крапивницы, угревой сыпи, прыщей, в том числе и у детей с 12 лет. Он способствует заживлению ран и затягиванию язв.

Лечение мочеполовой сферы в натуропатии редко обходится без участия этого растения. С помощью его отваров исцеляют заболевания мочевого пузыря, уменьшают боли во время критических дней, облегчают климактерический период.

Шалфейные ванны, как вы уже знаете, принимали еще древние римляне. А сегодня это делают не столько ради гигиены, сколько в лечебных целях.

Такие процедуры отлично бодрят и стимулируют, наполняют энергией, улучшают кровообращение, снимают спазмы и утоляют боли. Они эффективны при артритах, ревматизме, остеомиелите, различных инфекционных и кожных заболеваниях.   

Широко известно и невероятно популярно масло, получаемое из этого растения. Оно самым благоприятным образом воздействует на эмоциональную сферу, поднимая настроение, давая ощущение стабильности, усиливая мотивацию и прогоняя страхи. Считается, что эфиры шалфея помогают человеку выйти из затянувшегося депрессивного состояния и начать новую жизнь.

А попутно оно усиливает его иммунитет, лечит заболевания дыхательных путей и простуды, усиливает аппетит и уменьшает повышенное потоотделение. Косметологи используют это ценное вещество для ухода за зрелой и проблемной кожей, склонной к жирности. Волосы шалфейное масло укрепляет, заставляет блестеть и избавляет от перхоти.

Кстати, турецкие женщины поддерживали насыщенный цвет своих чудесных темных волос именно с помощью крепкого шалфейного отвара.

Из листьев шалфея выделяют дубильные вещества. А еще эти ароматные кустики очень любят пчелы – с одного гектара шалфейных посевов можно получить до 200 килограммов вкусного и душистого меда.  

Красоту растения не могли не отметить ландшафтные дизайнеры, которые широко применяют его для создания цветочных композиций и украшения альпийских горок. Вы тоже можете стать декоратором самому себе, если вырастите на своем подоконнике шалфейный кустик.

Как вырастить шалфей в домашних условиях?

Наверняка вы помните, что это растение является многолетним, а это значит, что при правильном уходе оно будет радовать вас своим внешним видом и ароматом не менее 5 лет.

Постарайтесь только обеспечить ему плодородную почву с качественным дренажем, объемный горшок или даже деревянный ящичек, не слишком обильный и не ежедневный полив, а также достаточное количество солнечного света и тепла.

Имейте в виду, что в полутени шалфей тоже может расти, но при этом немного обижается и теряет эфирные масла. Поэтому старайтесь обеспечить ему 6-8-часовой световой день. А еще он не любит сквозняки.

Интересно, что шалфей сильнее начинает пахнуть от небольшого недостатка влаги, но не стоит злоупотреблять этими знаниями, чтобы не погубить его.

В целом вырастить у себя на подоконнике такое растение несложно – было бы желание и немного шалфейных семян из специализированного магазина. 🙂

К содержанию

Сезон созревания шалфея и условия его хранения

Цветущий шалфей — зрелище, достойное кисти художников.

Выше я уже упоминала о том, что в первый год жизни урожай зелени с этого растения собирают ближе к осени, а затем несколько раз за сезон, который длится с мая по сентябрь. Таким образом, у нас с вами – любителей вкусной и полезной пищи – появляется шанс приобрести пучок свежей и ароматной шалфейной листвы, а то и не один раз за лето! Предлагаю приступить к ее выбору прямо сейчас.

Как правильно выбирать шалфей?

Вы когда-нибудь покупали свежие листья этой зелени? Те, кто это делал, знают, что лучшего всего для употребления в пищу брать молодые листочки, которые были собраны до того, как куст зацвел. Проверить это мы, конечно, не сможем, зато нам по силам определить их качество по запаху и вкусу.

Добросовестные продавцы дают пробовать свой товар.

Можете пожевать небольшой кусочек листа и определить, нравится ли вам его вкус – он не должен быть обжигающе горьким.

Кроме того, консистенция у зелени должна быть нежной и чуть хрустящей.

Прежде, чем отправить шалфейный листочек в рот, оцените его вид – равномерно ли он окрашен, нет ли на нем желтых или сухих участков, темных или светлых пятен, белесого или сизого липкого налета? Такому же тщательному анализу нужно подвергнуть и его соседей по пучку.

Понюхайте шалфейный букетик. Его сильный аромат должен привлекать не только пчел, но и вас. Если же от листвы веет сыростью, гнилью или, того хуже, средствами бытовой химии, значит, вам с ней точно не по пути.

Ваша зелень – с насыщенным мятно-перечным запахом. Чтобы убедиться в этом, потрите маленький листочек пальцами – аромат должен усилиться и развеять все ваши сомнения.

При покупке шалфея в магазине обязательно обращайте внимание на качество ее упаковки. Совершенно недопустимы поврежденные и влажные пакеты или контейнеры. На несколько минут превратитесь в любопытную Варвару и не бойтесь за свой нос – разглядите содержимое упаковки. Все ли в ней в порядке? Не прикрыты ли гнилые или вялые листья свежими? Если нет, смело покупайте!

Как правильно хранить шалфей?

Как и любую зелень, эту не стоит подвергать длительному томлению в застенках холодильника. Принесли домой, приготовили, съели! Эта простая схема позволит вам по максимуму насладиться вкусом, ароматом и питательными веществами, которыми наделен шалфей.

Если же по каким-то причинам вы не можете сжевать весь пучок сразу после прихода с рынка или из магазина, тогда превратите его в ароматный букет, поставив в стакан с водой и разместив в дверцу холодильника, только открывайте ее осторожно, как бы чего не вышло! Так уж и быть, «священная трава» примет от вас эту дань уважения и потерпит еще сутки, не увядая.

Если тщательно перебрать, высушить и поместить веточки шалфея в полиэтиленовый пакет или в стеклянную закрытую емкость, то в таком виде в условиях холода они смогут пролежать без видимой потери качества 2-3 дня.

Хотите много шалфейных листьев и надолго? Тогда сушите их при низких температурах, измельчайте и раскладывайте по сухим банками, чтобы затем рассовать по самым теплым и прохладным закоулкам своей кухни. А в холодное время года доставать, сыпать в кастрюльку (возможно, смеяться зловещим смехом!) и варить волшебные на вкус целительные зелья, то есть, блюда.

К содержанию

Виды и сорта шалфея

Виды шалфея

В начале статьи я пугала вас обширным видовым разнообразием шалфеевого рода. Что ж, уважаемый читатель, настало время познакомиться с этой славной семейкой поближе. Нет, конечно, не со всеми 900 разновидностями, а лишь с некоторыми из них. Например, с вот этими.


Шалфей Salvia officinalis

Лекарственный (Salvia officinalis) – тот самый вид, о котором сегодня ведется столь подробное и восторженное повествование.


Шалфей Salvia aethiopis

Эфиопский (Salvia aethiopis) – многолетнее растение, которое чаще всего живет всего 2 года. Несмотря на свое жаркое название, произрастает по всей европейской территории, в странах Азии, в Северной Америке и на Кавказе. Может быть как 25-сантиметровым карликом, так и метровым исполином. Цветет белыми цветками, является ценным лекарственным растением, ароматической приправой и отличным медоносом.


Шалфей Salvia austriaca

Австрийский (Salvia austriaca) встречается в странах Центральной и Восточной Европы. Редко вырастает выше полуметра, цветет желтыми цветками.


Шалфей Salvia brachyantha

Короткоцветковый (Salvia brachyantha) – закавказская разновидность этого ароматного растения, высотой до 50 сантиметров, цветущая фиолетовыми цветочными метелками.


Шалфей Salvia compar

Равный (Salvia compar) растет на территории Грузии, радует глаз местных жителей цветками лазоревого цвета.


Шалфей Salvia hispanica

Испанский, он же чиа (Salvia hispanica) – да, да, тот самый суперфуд, который сегодня можно встретить в каждом магазине здоровой еды. Чиа может вырастать высотой до метра, в диком виде встречается преимущественно в Мексике. Издавна это растение использовалось в пищу ацтеками и почиталось ими, как ценное натуральное лекарство.


Шалфей Salvia verbascifolia

Коровяковый (Salvia verbascifolia) – есть и такой шалфей среди многочисленной шалфейной братии, растущий на Кавказе и в Закавказье и цветущий светло-желтыми цветами.


Сорта шалфея


Шалфей Овощной нектар

Сорт «Овощной нектар»

Может вырастать до метровой высоты, дает морщинистые листья сердцевидной формы бледно-зеленого цвета. Широко используется в качестве лекарственного сырья, для производства меда и в кулинарии.


Шалфей Дубравный розовый

Сорт «Дубравный розовый»

Это не только ценное лекарственное, но и декоративное растение, высота которого не превышает 60 сантиметров, а вот красота просто зашкаливает. 🙂 У него яркие розовые цветки с оригинальными прицветниками (видоизмененными листьями, в пазухах которых и располагаются цветочные чашечки). «Дубравный розовый» хорошо зимует и замечательно пахнет.


Шалфей Серебристый иней

Сорт «Серебристый иней»

Еще одна декоративная разновидность растения, цветущая розовыми цветами и дающая нежные листья серебристого цвета. «Серебристый иней» привлекает не только внешним видом, но и своим тонким чувственным ароматом. Кроме того, молодая листва данного сорта может использоваться в качестве пряности.


Шалфей Вознесенский

Сорт «Вознесенский»

Представители этого сорта цветут розовато-фиолетовыми цветами. Вместе с листьями они используются в качестве лекарственного средства от множества недугов. Данная разновидность шалфея хорошо переносит засуху, растет практически на любых почвах, но при этом любит свет и тепло. Весенние заморозки обычно переживает с большим трудом, а то и вовсе гибнет.


Шалфей Целитель

Сорт «Целитель»

Такие кусты вырастают до 80 сантиметров и дают обильную зеленую массу, которую применяют и как ароматную приправу, и как натуральное лекарство. «Целитель» достойно переносит морозы и засуху, не подвержен воздействию болезней и вредителей.


Другие сорта шалфея:

«Виола клоуз» «Триколор»
«Аметист» «Биколор»
«Карадонна» «Мерле роуз»
«Сенсейшн компакт уайт» «Мерле уайт»
«Сенсейшн компакт дип блю» «Маркус»
«Сенсейшн компакт брайт роуз» «Свон лейк»
«Сенсейшн компакт вайолет» «Швелленбург»
«Мерле блю» «Блаухугель»
«Фиолетовый» «Е 6»
«Нью дайменшн блю» «Роуз квин»
«Нью дайменшн роуз» «Адора блю»
«Супермускат» «Лекарь»
«Вкус грибов» «Добрыня»
«Целебная трава» «Синий платочек»
«Кубанец» «Патриарший семко»
«Дервиш» «Овощной бриз»

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства шалфея

Чай из шалфея согревает и лечит.

Польза шалфея

  • Хотите укрепить иммунитет и забыть о простудах, инфекциях и вирусах? Конечно! Что за вопрос. Тогда старайтесь регулярно включать в свой рацион листья этого растения, желательно в свежем виде.
  • Кроме того, шалфей содержит те самые природные антиоксиданты, которые помогают нашему организму сражаться с несправедливостью окружающей среды и отстаивать свои интересы – стареть медленнее и оставаться здоровым. Считается, что антиоксидантное трио – витамины А, С и Е – способны предотвратить развитие онкологии, сахарного диабета и других тяжелых недугов.
  • Не стоит забывать и о том, что, если вы все-таки заболели, то этот чудо-продукт поможет вам поправиться как можно скорее. Он эффективно воздействует на бронхо-легочную систему, очищает носоглотку от слизи и устраняет кашель. Вот почему шалфейные ингаляции так часто рекомендуются даже представителями традиционной медицины.
  • А пока вы дышите ароматным паром, у вас постепенно нормализуется работа нервной системы – уходят зажимы, улетучиваются страхи, пропадают тревоги. Будто бы само собой поднимается настроение и появляются мотивация жить и творить!
  • Вместо кофе пейте по утрам чай из шалфея – он не только прогонит сон и наполнит вас энергией, но и избавит от спазмов и головных болей.
  • Напоминаю вам о том, что женщины, регулярно употребляющие такой напиток и желающие забеременеть, скорее всего, исполнят свое желание. Многие представительницы прекрасного пола отмечали, что через некоторое время после начала ароматного шалфейного курса у них пропадали менструальные боли, налаживался цикл или легче протекал климакс. Однако следует иметь в виду, что в первые критические дни нежелательно употреблять это натуральное лекарство, так как оно обладает мощным кровоостанавливающим свойством и может замедлять процесс естественного очищения.
  • А вот для скорейшего заживления ран это самое качество применять можно и нужно!
  • Еще дамы не могут не оценить тот факт, что эта травка активно борется с кожными проблемами, улучшает цвет лица, избавляет волосы от перхоти и делает их более здоровыми. Ее можно применять как наружно, так и внутрь – витамины группы В, витамин Е и магний внесут свою лепту в вашу красоту!
  • Насыщенным ароматом и ядреным вкусом шалфея можно выгнать из организма паразитов, грибки, бактерии.
  • У меня был положительный опыт уменьшения зубной боли с помощью отвара этого растения. Также я на собственном опыте проверила его удивительное свойство устранять кровоточивость десен. Шалфей – верное средство против стоматита, флюса, парадонтоза и других заболеваний полости рта.
  • Эта зелень значительно улучшает процесс пищеварения, усиливая перистальтику кишечника и очищая его от скопившегося мусора. Действие грубой клетчатки, содержащейся в нежных листьях, способствует выведению шлаков и токсинов, а, значит, и избавлению от лишнего веса.
  • Шалфейный чай постепенно сводит на нет метеоризм и избавляет от запоров. Он помогает при отравлениях и тошноте.
  • Этот продукт также рекомендуется натуропатами при заболеваниях желчного пузыря и печени.

Вред шалфея

Несмотря на очевидную пользу от этого растения, оно имеет и свои противопоказания. Так, к примеру, до беременности и, в частности, для ее наступления, шалфей употреблять можно, а вот когда желанное зачатие настало, от этой зелени лучше отказаться.

Считается, что она значительно повышает тонус матки, что может негативно сказаться на ходе развития малыша, спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.

У некоторых людей шалфей вызывает повышение артериального давления, поэтому от него лучше отказаться гипертоникам. Острые заболевания почек и пониженная функция щитовидной железы – еще два повода исключить его из рациона.

Шалфей, как и любое растение с ярким вкусом и ароматом, может вызвать аллергические реакции – не только кожные, но также кашель и даже приступ удушья.

При серьезных проблемах с органами ЖКТ – язвами, колитами, гастритами – лучше выбрать специи более мягкие и нейтральные.  Даже у относительно здоровых людей большие и часто употребляемые дозы этой душистой зелени могут вызвать подобие отравления – тошноту, головокружения, слабость.

К содержанию

Интересные факты о шалфее

  1. Вам кажется, что в вашем доме завелся полтергейст? Подозреваете, что на вас навели порчу? Хотите избавиться от нечистой силы? Тогда заройте под своим порогом старый носок, доверху наполненный сушеным шалфеем. Древние люди были уверены, что такая мера помогает быстро привести дела в порядок. 🙂
  2. Эта вкусная и ароматная пряность совершенно не терпит передозировки. Если вы переусердствуете и добавите слишком много шалфейных листьев в блюдо, то оно будет пахнут так, как будто давно пропало – затхлостью. Бррр!
  3. Шалфей настолько поэтичен, что ему посвящают стихи. Мне очень нравится творение современного поэта Василия Федорченко про это растение. Вот первая строфа из него:
    «Из душистой травы шаловливые феи
    Пили чай для красы молодильный горячий.
    И назвали траву ту шутливо «шал-феем»
    В честь любимых себя. Ну, а как же иначе?»

Тщательно дозируйте шалфей, выращивайте его на подоконнике, сыпьте его в старые носки, и будет вам счастье! А какие еще способы применения этого растения вы знаете? Как его используете в своей жизни? 

описание, виды и состав, полезные свойства шалфея

Шалфей – одна из самых популярных трав, которая благодаря своему оригинальному пикантному аромату, легкому перечному вкусу и полезным свойствам известна с древних времен Римской империи. Он по праву занял почетное место среди пряных трав и лекарственных растений, а приятный насыщенный запах шалфея обеспечил ему признание в парфюмерии и косметике.

В кулинарных и медицинских целях принято использовать практически все части растения, так как они наделены одинаково сильным ароматом и полезными микроэлементами.

Ботаническое название травы – шалфей лекарственный (лат. Sālvia officinālis) происходит от латинского слова «salvere», которое означает сохранять, оберегать, лечить. Шалфей является многолетним вечнозеленым кустарником высотой не более 30 см, с древесными стеблями, сине-фиолетовыми цветами и мягкими серо-зеленого с серебристой поволокой цвета листья.

Он относится к большому семейству яснотковых, объединяющему такие известные травы, как розмарин, мята, лаванда, базилик, тимьян и др. Цветет шалфей в августе, а его листья доступны в свежем, сушенном, молотом виде практически круглый год.

История шалфея

Родиной шалфея считаются земли, окружающие Средиземное море. Он использовался мясными жителями для лечения змеиных укусов, в качестве защиты от злых сил, для повышения женской фертильности, о чем свидетельствуют многочисленные письменные источники.

Греки и римляне высоко ценили целебные свойства шалфея. Римляне относились к нему как к священной траве и создали специальную церемонию для сбора шалфея. Обе цивилизации использовали его в качестве консерванта для мяса, так как было установлено что шалфей значительно замедляет порчу продуктов. Эта традиция, сохранилась вплоть до изобретения первых холодильников.

Арабские врачи в Х в. считали шалфей символом бессмертия, а европейцы средневековья использовали эту траву, чтобы защититься от колдовства. Шалфей был настолько популярен в китайских чайных церемониях ХVII в., что китайские торговцы выменивали его у голландцев на чай в соотношении веса один к трем.

Интересно! Шалфей в современном мире все так же популярен, о чем свидетельствует присвоение ему в 2001 году Международной ассоциацией лекарственных трав звания «Травы года».

Разновидности шалфея

Существует бесчисленное множество видов шалфея, из которых наиболее распространенными, выращиваемыми в лечебных и кулинарных целях, считаются:

  • шалфей мускатный с очень ароматными листьями, который в основном используется в медицине и парфюмерии;
  • шалфей трёхлопастный – это большой многолетний кустарник, чаще всего встречается в Средиземноморском регионе и используется в чайных композициях;
  • ананасный шалфей, свежие листья которого используются для придания аромата напиткам и десертам;
  • лазурный шалфей родом из Мексики с крупными синими цветами используется в основном как лекарственное растение.

Состав шалфея

Шалфей знаменит своей богатой питательной ценностью и лечебными свойствами, которые объясняются наличием в его составе разнообразных микроэлементов, среди которых:

  1. Витамин А: 100 г измельченного сухого шалфея содержит 196 % от рекомендуемой дневной нормы этого витамина.
  2. Витамин С: в составе 100 г свежих зеленых листьев шалфея находится 54 % суточной дозы витамина С.
  3. Комплекс витаминов В: шалфей содержит гораздо большее количество, чем необходимо в сутки фолиевой кислоты, тимина, пиридоксина и рибофлавина.
  4. Витамин К: 100 г шалфея включает 27 % суточной дозы этого витамина.
  5. Минералы: как свежий, так и сушенный шалфей является хорошим источником меди, цинка, железа, калия, марганца, кальция и магния.
  6. Эфирные масла: шалфей выделяется уникальной комбинацией эфирных масел, которые содержат набор ценных элементов, среди которых альфа- и бета-туйон, кетоны, фенольная или розмариновая кислота, фумаровая, хлорогеновая, кофейная и никотиновая кислоты, никотинамид, гликозиды, флавоны, эстрогенные вещества и др.

Полезные свойства шалфея

Среди преимуществ для здоровья шалфея можно назвать следующие:

  • шалфей является богатым источником витаминов, минералов и других микроэлементов, которые способствуют укреплению здоровья и нормальному функционированию организма;
  • благодаря эфирным соединениям в составе шалфея, он является эффективным противовоспалительным, антиаллергическим, противогрибковым и антисептическим средством;
  • шалфей способствует улучшению умственной концентрации, повышает внимание, обостряет чувствительность;
  • эта трава эффективно применяется для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, а также для контроля артериального давления и частоты сердечных сокращений;
  • высокое содержание витамина А в шалфее способствует улучшению ночного видения, поддерживает здоровое состояние кожи и слизистых оболочек, помогает организму бороться с онкологическими заболеваниями;
  • розмариновая кислота, содержащаяся в шалфее, оказывает противовоспалительное воздействие на желудок, тем самым предотвращая желудочные спазмы, развитие гастрита и диареи;
  • витамин К в составе шалфея способствует увеличению плотности косной ткани и помогает предотвратить такую возрастную болезнь, как остеопороз;
  • антиоксиданты в шалфее борются против свободных радикалов и помогают обратить вспять признаки старения — морщины и возрастную пигментацию кожи;
  • шалфей эффективно применяют для укрепления и усиления роста волос;
  • употребление в пищу шалфея влияет на снижение в организме глюкозы и холестерина, что важно для людей, страдающих ожирением и диабетом;
  • издавна известны полезные свойства этого растения для женского организма – шалфей способствует нормализации месячных, уменьшает симптомы менопаузы, способствует выработке грудного молока у кормящих матерей.

Противопоказания

Шалфей в больших количествах способен вызывать нервные раздражения, поэтому он противопоказан людям, страдающим от эпилепсии. Также его не стоит употреблять во время беременности, так как шалфей вызывает сокращение матки, что может спровоцировать выкидыш. У некоторых людей шалфей способен вызвать аллергическую реакцию.

Важно знать! Эфирное масло шалфея усиливает воздействие алкоголя на организм.

Выбор и хранение шалфея

Для получения максимальной выгоды от употребления шалфея в пищу стоит отдавать предпочтение свежим листьям растения. Их можно в течении нескольких дней хранить в холодильнике в целлофановом пакете. Сушенный шалфей сохраняет свои качества до года в темном, сухом и прохладном месте.

Использование в кулинарии

Шалфей заслужил особое почтение итальянской, греческой и балканской кухнях. Его используют в качестве специи, в составе чайных композиций, а также для ароматизации некоторых вин и приготовления вермутов.

Шалфей можно употреблять в пищу как свежим, так и сушенным. Свежую траву часто используют как ароматное украшение многих блюд. Свежий и сушенный шалфей добавляют в супы и салаты, хлеб и другую выпечку. Он является важной составляющей многих рецептов мясных и рыбных блюд, колбас, некоторых сыров, соусов и подлив.

Гастрономический совет! Шалфей особенно хорошо сочетается с блюдами из свинины, но добавлять траву нужно ближе к концу процесса приготовления, для получения максимального вкуса и сохранения питательной ценности.

Шалфей (сальвия), незаменимое растение для сада, фото

Против власти смерти растет в саду шалфей…

Как только ни называют это удивительное растение! «Спаситель жизни», «священная трава», «трава бессмертия», «продлевающий жизнь». 

Шалфею приписывают магические свойства. Говорят, этот цветок может лечить не только тело, но и ауру человека. Его листья в кулинарии применяют в качестве пряности с пикантным ароматом.

Все эти восторженные эпитеты посвящены двум видам шалфея: шалфею лекарственному (Salvia officinalis) и шалфею мускатному (Salvia sclarea). Но существуют и другие разновидности этого растения, способные превратить ваш сад в сказочный пейзаж.



Цветовая палитра шалфея разнообразна и зависит от вида. 

Самые популярные и распространенные оттенки синего и фиолетового (от нежно-сиреневого до темно-фиолетового). Однако, существуют виды и сорта с белыми, розовыми, красными, пурпурными, и даже разнооттеночными цветками.

Так же разнится и высота этого удивительного растения. Она колеблется в пределах от 30 см до 1,5 м. А некоторые экземпляры вырастают до двух метров.

Почва для шалфея должна быть влагопроницаемая, без застоя влаги, аэрированная (применяют рыхление). В качестве удобрений под зиму вносят органику (навоз, компост).

На зиму многолетние виды в северных регионах следует укрыть лапником или присыпать корневую шейку компостом. Омолаживающую (санитарную) обрезку производить лучше ранней весной. 

На одном месте без пересадки растет до 4 лет.


ПОПУЛЯРНЫЕ ВИДЫ

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis)

  • Ареал произрастания: Италия, юго-восточная Европа.
  • Период цветения: июнь-июль
  • Цветовая гамма: синий, сине-фиолетовый.
  • Высота: травянистое растение, полукустарник высотой до 75 см.
  • Условия выращивания: засухоустойчив, не переносит избыток влаги, в суровые зимы без укрытия вымерзает, зона морозостойкости 5-6.
  • Особенности: вечнозеленый полукустарник, если раз в два года обрезать весной, будет расти на одном месте до 8 лет; пряность (листья), лекарственное растение (трава), источник для получения эфирного масла (все части растения и семена). 

Шалфей мускатный (Salvia Sclarea)

  • Ареал произрастания: Центральная и Южная Европа, Западная и Средняя Азия, Кавказ
  • Период цветения: июнь-сентябрь.
  • Цветовая гамма: розоватый, белый, сиреневый.
  • Высота растения: травянистое растение, полукустарник высотой около 100-120 см.
  • Условия произрастания: нетребователен к составу почвы, засухоустойчив, в Средней полосе культивируется как двухлетняя культура, размножается самосевом.
  • Особенности: пряность (цветы и листья), лекарственное растение (трава), источник для получения эфирного масла (надземная часть).

Шалфей дубравный (Salvia nemorosa)

  • Ареал произрастания: средняя Европа, предгорья Крыма.
  • Период цветения: июнь-август.
  • Цветовая гамма: лавандово-голубой («Blue Hill»), фиолетово-синий («Ostfriesland»), лилово-голубой («May night»), темно-лавандовые («Plumosa»), розово-фиолетовые («Ametist»), белые («Adrian»), темно-фиолетовые («Caradonna»).
  • Высота: 35-90 см.
  • Условия произрастания: один из самых неприхотливых видов. Любит полутень, рыхлые, плодородные почвы. В малоснежные зимы может быть поврежден морозами, потому шалфей обрезают только весной. Зимостойкость 4-6.
  • Особенности: ценный медонос, очень декоративен.

Шалфей голубой (Salvia azurea)

  • Ареал произрастания: Центральная Америка, Восточная часть Северной Америки.
  • Период цветения: июль — октябрь.
  • Цветовая гамма: ярко-голубой, крупноцветковый вид — Salvia azurela grandiflora.
  • Высота: 60-100 см, травянистое растение, образующее куртины.
  • Условия произрастания: теневыносливый вид, засухоустойчив, не выносит застоя воды, морозостойкость 7-8.
  • Особенности: у нас выращивают как однолетник, любим садоводами за высокую декоративность и долгое цветение.

Шалфей трансильванский (Salvia transsylvanica)

  • Ареал произрастания: Румыния (Восточные Карпаты, Трансильвания), Россия (Север и Центр). 
  • Период цветения: с июня по август.
  • Цветовая гамма: фиолетовый, темно-синий.
  • Высота: травянистое растение высотой до 80 см.
  • Условия произрастания: неприхотлив к почве, поливу, морозостойкость невысокая.
  • Особенности: пышные соцветия.

Шалфей мутовчатый (Salvia verticulata)

  • Ареал произрастания: Восточная и Южная Европа, Иран, Ирак, Кавказ, Турция,  европейская часть России, Западная Сибирь.
  • Период цветения: июнь — сентябрь.
  • Цветовая гамма: сиреневый, фиолетовый, темно-фиолетовый («Purpl Rain»).
  • Высота: полукустарник высотой 30 — 80 см.
  • Условия произрастания: солнечные места, глинистые и известняковые почвы, морозостойкость 4-5.
  • Особенности: цветет неярко, но долго и обильно; пряность (листья), медонос, источник эфирного масла (надземная часть).

Сальвия блестящая (Salvia splendens)

  • Ареал произрастания: тропический пояс Бразилии.
  • Период цветения: июнь — октябрь.
  • Цветовая гамма: ярко-оранжевый, красный, пурпурный; выведены сорта кремового, розового и белого оттенков.
  • Высота: до 60 см.
  • Условия произрастания: не переносит заморозков (8 зона), поэтому вне зоны тропического климата выращивается как однолетняя культура.
  • Особенности: за яркий окрас, декоративные свойства и долгое цветение занимает почетное место в садовых и городских клумбах.

ШАЛФЕЙ В ДИЗАЙНЕ САДА На фото, представленных ниже можно наглядно увидеть как выглядят большие и малые массивы из цветов шалфея в ландшафте.










СОЧЕТАЕМОСТЬ ПО ЦВЕТУ  И ФОРМЕ Чтобы подчеркнуть красоту цветов шалфея надо учесть высоту и цвет растений, которые будут соседствовать с ними.

Синий и фиолетовый одинаково хорошо сочетаются с желтым и оранжевым. На фото низкорослая календула рядом с синими куртинками шалфея.

Соседей того же роста, что и шалфей, выбирают, когда хотят применить прием чередования.


Прием чередования: красиво смотрится ярко-синий или фиолетовый окрас сальвии дубравной (сорт Caradonna) на фоне спокойного цветения манжетки мягкой.

Сальвия, одна из немногих цветущих трав, которые не меркнут на фоне королевы цветов – розы.


Красивый контраст представлен на фото вверху: синие цветы шалфея (лекарственный и дубравный), аллиум, серебристый чистец и зеленая подушка из листьев бруннеры сибирской.
В этом миксе растения разместили по высоте. На переднем плане синие цветы шалфея, за ними розовые лепестки эхинацеи. Фоном для композиции может служить куртина декоративной травы с зелеными сильно вытянутыми листьями (любой злак, осока, ковыль).



Даже предназначенные для кулинарии сорта шалфея отличаются разнообразием и отлично смотрятся вместе на одной зелёной грядке. Красивую пару им составят куртины розмарина.
Свой шалфей лекарственный я высадила с очитком видным (сорт Бриллиант) и персикарией специоза. Получилось очаровательное трио, которое максимально раскрывает свою красоту в бархатный сезон (фото выше).

ВАЖНО ЗНАТЬ
  • Шалфей любит легкие песчаные почвы, богатые гумусом.
  • Чтобы повторить цветение многолетнего шалфея, надо срезать растение (довольно коротко, до 7 см от корневой шейки), оно пустит новые побеги, которые зацветут в конце августа-сентябре.
  • Разные виды сальвии желательно высаживать друг от друга на некотором удалении, чтобы избежать скрещивания и сохранить чистоту вида.
РАЗМНОЖЕНИЕ И ПЕРЕСАДКА Выращивают шалфей из семян в комнатных или тепличных условиях. В феврале-марте семена высевают в подготовленный грунт (обычная садовая земля или субстрат для рассады), слегка присыпав землей.

Контейнер накрывают пленкой и следят за поддержанием влажности в парничке. Переувлажнение или пересыхание грунта одинаково губительно для всходов. Одноразового проветривания и опрыскивания из пульверизатора при комнатной температуре будет вполне достаточно.

В открытом грунте всхожесть семян низкая, хотя… Выкопала в прошлом году шалфей Карадонна и пересадила, а этим летом на старом месте выросло около двадцати сеянцев. Возможно, были благоприятные погодные условия.

Когда появится два настоящих листочка всходы пересаживают в отдельную емкость.

Молодая поросль не выносит даже небольшого похолодания, поэтому рассаду на постоянное место можно высаживать когда установится теплая погода. В умеренном климате этот период приходится на июнь месяц.

Другой способ – воздушные отводки. Весной стебли взрослого растения пригибают к земле и фиксируют. Со временем в местах соприкосновения с землей растение пустит корешки. Когда они разовьются, отводок отделяют и высаживают в отдельную лунку. Это может произойти осенью или следующей весной — зависит от погодных условий.

Многолетние сорта шалфея можно размножать черенкованием. Срезанные полуодеревеневшие черенки длиной 15 см погружают в воду со стимулятором корнеобразования. 

Через две недели должны появиться корешки. Еще через неделю посадочный материал можно высадить в грунт.


Что еще почитать на сайте:

В любом дизайне есть новые направления и устоявшиеся стили. Ландшафтный не стал исключением – здесь есть свои особенности и нюансы, однако, так же просматриваются и модные тенденции. Казалось бы, следить за модой для сада – занятие неблагодарное, учитывая медленный рост его…

Каким бы многообразным ни был мир текстильного декора окон, большая часть штор все равно имеет свою базовую основу – прямоугольник. Каждый этнос в свое время по-своему драпировал на окнах простое прямое полотно. Занятно одно…


Подпорные стены для террасирования участка Для ландшафта с уклоном наиболее рационально провести террасирование участка. Проще говоря — обустроить ступенчатый рельеф, где каждую горизонтальную площадку поддерживает подпорная стенка. Те, кто строил дом своими руками, знают, что на фундамент с внешней стороны … Веранда, терраса к дому, обустройство, остекление

Для того, чтоб вы точно понимали о чем пойдет речь в данной статье, дам определение террасы с точки зрения архитектуры. Итак, терраса – это галерея, примыкающая к зданию и идущая вровень с его порогом. Учитывая то, что дом может иметь цокольный этаж, эту открытую плоскость так …

Шалфей, или Сальвия — доктор и украшение участка

Для обозначения растений по способу использования, садоводами и цветоводами в быту принято называть Сальвией, от латинского названия рода (Salvia), декоративные виды и сорта используемые для оформления цветников, клумб и высадки в кашпо и вазоны. Растения же выращиваемые для применения в медицинских целях как правило называют Шалфей, что по сути является адаптацией к русскому языку латинского названия.

Сальвия дубравная. © Jerzy OpiolaСодержание:

Описание шалфея

Название растения происходит от латинского слова ‘salvare’, которое означает спасать, предохранять.

В роду Шалфей, или Сальвия (Salvia) около 900 видов, что делает его одним из самых обширных на земле. Шалфей относится к семейству Яснотковых (Lamiaceae) и происходит из умеренных и тропических регионов всего мира, за исключением Австралии. Только в Америке естественно произрастает около 500 видов шалфеев. В природе сальвии обитают на солнечных местах: в светлых лесах, на каменистых склонах, сухих и заливных лугах, пустырях.

Все виды этого рода являются эфиромасличными; некоторые из них вошли в культуру как лекарственные, например, Шалфей лекарственный (Salvia officinalis). Различные свойства эфирных масел у разных видов шалфея и возможности их применения ещё не изучены.

Шалфей – ароматическое растение, эфирные масла заключены, в основном, в его листьях и молодых побегах. Собирать урожай листьев шалфея следует перед началом цветения, повторный сбор возможен осенью. Содержащиеся в шалфее вещества обладают спазмолитическим, обеззараживающим, ветрогонным и вяжущим действием. В соответствии с этими свойствами, шалфей широко используется в средствах нормализации работы желудка, дыхательных путей, а также в противовоспалительных препаратах для полости рта.

Упоминание о шалфее встречается у Плиния, из чего можно сделать вывод, что растения использовались в Римской империи и, возможно, распространились по Европе римлянами. Следующие официальные свидетельства относятся к раннему средневековью: тогда шалфей лекарственный был широко распространен в монастырских садах. Монахи культивировали шалфей в качестве специи и целебного растения, которым лечили буквально все — от простуд до отравлений. Декоративные виды сальвий попали в Европу намного позже, в эпоху «охотников за растениями» и бума декоративного садоводства, начавшегося в 18 веке. Теплолюбивые сальвии, происходящие из жарких регионов, здесь выращивают в качестве окультуренных растений.

Шалфей сверкающий, или Сальвия блестящая (Salvia splendens). © M a n u e l

Особенности выращивания шалфея

Месторасположение: большинство видов требуют солнечного местоположения. Сальвия клейкая мирится с полутенью. Многие виды засухоустойчивы.

Почва: лучшими почвами для них являются сухие, богатые известью, водопроницаемые, не слишком легкие. Сальвия клейкая лучше растет на богатых и влажных почвах, а сальвия сверкающая — на умеренно плодородных и рыхлых, на сырых и богатых цветет слабо. Сальвия лесная на тяжелых почвах гниет и теряет прочность.

Уход: после основного цветения полностью срежьте сальвию лесную, и тогда растение зацветет поздним летом. Второму цветению способствует и подкормка удобрениями. Сальвию лекарственную укоротите на 2/3, тогда растение будет более компактным. Отростки удаляйте.

Размножение шалфея

Однолетние и двулетние виды сальвии размножают семенами, которые высевают весной и под зиму. Семена сальвии сверкающей высевают в феврале — начале марта в ящики. Всходы обычно появляются на 10-15 день. Сеянцы пикируют дважды. Для получения крепкой рассады вторую пикировку проводят в 9 см горшки. В апреле их выносят в парники для закаливания. На постоянное место высаживают в начале июня, после окончания весенних заморозков, выдерживая расстояние между растениями 20-25 см. Закаленная рассада пересадку переносит хорошо.

Многолетние виды размножают семенами, стеблевыми черенками и делением куста. Посадку лучше проводить в конце августа — начале сентября. Молодые посадки в первую зиму требуют укрытия.

Клумба из Сальвий. © Gary R. Bachman

Использование декоративного шалфея

Большинство шалфеев применяются в озеленении. Шалфей блестящий очень эффектен в парадных композициях, рабатках, клумбах. Сорта с компактным габитусом хороши для выращивания на балконах, в горшках, вазонах и контейнерах. Значительно реже этот вид высаживают в миксбордеры, однако, он заслуживает более широкого использования в смешанных композициях, так как позволяет создать яркие пятна, декоративные в течение продолжительного времени.

Шалфей эфиопский подходит для групповых посадок на фоне камней: необычайно красивы и крупные розетки опушенных листьев в первый год вегетации, и огромные воздушные соцветия — во второй. Шалфеи ярко-красный, мучнистый, зеленый, мутовчатый, клейкий, луговой и дубравный хороши в миксбордерах и группах. Их рыхлые соцветия не дают ярких цветовых пятен, однако разнообразие оттенков лилово-синей гаммы, крупные, живописные кусты, отличная сочетаемость с другими многолетниками позволяют успешно использовать эти виды в пейзажных композициях.

Компактные шалфеи — одуванчиколистный и шалфей Юрисича — прекрасно смотрятся на переднем плане миксбордеров, можно рекомендовать их и для рокариев. Шалфей редко используют для срезки, однако, шалфей мучнистый великолепен в аранжировке. Его темно-синие бархатистые соцветия долго сохраняют декоративность в воде, а засушенные — являются прекрасным материалом для зимних букетов.

В сухих композициях можно также использовать отцветший шалфей мутовчатый (сорт «Перпл Рейн» с фиолетовыми чашечками) и шалфей зеленый. Верхушки побегов последнего высушивают объемно в песке, при этом эффектная фиолетовая или ярко-розовая окраска прицветников полностью сохраняется.

Сальвия лесная ‘Mainacht’. © CillasШалфей лавандолистный (Salvia lavandulifolia). © Doc Elly

Виды шалфея

Декоративные

Сальвия лесная (Salvia sylvestris) — холодостойкое декоративное растение. Цветет в начале лета голубыми и фиолетовыми цветками разных оттенков. На основе этого вида создано много сортов и гибридов: Blauhugel, Mainacht, Lye End, Viola Klose, Rhapsody in Blue – с голубыми цветками, Rose Queen – с розовыми цветками, Schneehоgel – с белыми цветками.

Сальвия лавандолистная, узколистная, или испанская (Salvia lavandulifolia) – исключительно декоративное растение с серебристой листвой и нежными фиолетовыми цветками в мае-июне. Используется в кулинарии. Зимостойка.

Сальвия дубравная (Salvia nemorosa) – неприхотливое холодостойкое растение. Известны сорта с фиолетовыми (Caradonna, Marcus, Ostfriesland) и розовыми (Plumosa, Rose Wine, Schwellenburg) цветками.

Сальвия луговая (Salvia pratensis) – с фиолетовыми, розовыми (Lapis Lazuli) или белыми (Swan Lake) цветками в первой половине лета. Известны сорта группы Haematodes.

Сальвия мутовчатая (Salvia verticulata) – исключительно декоративное и довольно холодостойкое растение с ярко-лиловыми цветками. Цветение с июля до осени. Известен сорт Purple Rain, а также разновидность Alba с белыми цветками.

Сальвия мучнистая (Salvia farinacea) – декоративное теплолюбивое растение, цветущее пышно с лета до осени. Цветки ярко-синие. Известны сорта Victoria. В более холодных регионах рекомендуют выращивать в качестве однолетника.

Сальвия красная (Salvia coccinea) – теплолюбивый двулетник растение из Южной Америки, любит жару и влажные почвы. Цветет в конце лета – осенью белыми, розовыми или красными цветками. В культуре больше распространены сорта красных разновидностей: Lady in Red, Forest Fire.

Сальвия мелколистная, или миртовая (Salvia microphylla) – очаровательный теплолюбивый полукустарник из Мексики. Бледно-зеленые овальные листья, источающие запах черной смородины, если их растереть в руках. Ярко-красные цветы появляются на растении в середине лета, цветение продолжается до первых морозов.

Сальвия обесцвеченная (Salvia discolour) – очень оригинальное растение из Мексики. Иссиня-черные цветки остаются наполовину скрыты в серебристой чашечке.

Сальвия сверкающая, блестящая (Salvia splendens) – наиболее популярная сальвия в России, выращиваемая в качестве однолетника. Цветет с июня и до заморозков, окрас – от оранжево-красного до темно-фиолетового. Предпочитает умеренно влажные почвы.

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis). © Hornet Arts

Лекарственные и пряные виды

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis) — лекарственное растение и пряность. Происходит из средиземноморского региона и Балканов. Зимостойкий полукустарник с плотными бархатистыми листьями и сине-лиловыми цветками. Есть менее холодостойкие разновидности с бордово-зелеными (Purpurascens), кремово-зелеными (Aurea), кремово-бордово-зелеными (Tricolor) и золотисто-желто-зелеными (Icterina) листьями.

Шалфей элегантный (Salvia elegans) — высокое растение (до 1 м) с красными воронковидными цветками, которые появляются в конце лета. Если потереть листья этих шалфеев, то почувствуешь фруктовый запах. Используется в кулинарии, например, во фруктовых салатах. Известны сорта: Scarlet Pineapple (с запахом ананаса), Tangerine Sage (с запахом мандарина).

Польза шалфея

Шалфей особенно полезен для женского организма, так как содержит женские фитогормоны. Шалфей лечит фригидность и имеет хороший омолаживающий эффект. Настой из листьев шалфея и сок в древние времена давали женщинам при бесплодии, потому что он укрепляет стенки матки и способствует удачному зачатию. Помогает уменьшить нервозность при менопаузе. Облегчает течение многих воспалительных гинекологических болезней.

Настой из сухих листьев помогает :

  • Как отхаркиваюещее средство при различных бронхитах.
  • Помогает при заболеваниях почек, он хороший диуретик.
  • Также он помогает при гастрите, ангине, воспалении дёсен, зубной боли.
  • Обладает кровоостанавливающим, вяжущим действием.
  • Укрепляет память и поможет сохранить ясность мышления.
  • Борется с грибковыми заболеваниями кожи, облегчает симптомы псориаза.

Будьте здоровы! Ждем ваших советов!

сортов шалфея — информация об общих типах шалфея

Для некоторых праздник был бы неправильным без традиционной начинки из шалфея. Хотя мы больше всего знакомы с кулинарным шалфеем, существует множество различных видов шалфея. Некоторые виды шалфея также обладают лечебными свойствами или выращиваются исключительно в декоративных целях. Все эти растения шалфея хорошо подходят для садов. Читайте дальше, чтобы узнать о разновидностях шалфея и их использовании.

Виды шалфея

Существует множество различных видов шалфея или шалфея.Они могут быть как многолетними, так и однолетними, цветущими или не цветущими, но почти каждый из этих различных видов шалфея довольно вынослив.

Листва бывает шалфейно-зеленой, пестрой пурпурно-зеленой или пестрой золотой, а цветки варьируются от бледно-лиловой до ярко-синей и радостной. С таким большим количеством сортов шалфея обязательно будет разнообразие для вашего ландшафта.

Кулинарный шалфей

Шалфей садовый или обыкновенный ( Salvia officinalis ) — наиболее распространенный вид шалфея, используемый для приготовления пищи.Также можно заварить чай из листьев. Он очень морозостойкий и восстанавливается весной даже после очень холодной зимы. У этого особого шалфея мягкие серебристо-зеленые листья, которые можно использовать в свежем или сушеном виде. Также известно, что он привлекает полезных насекомых, которых привлекают его пурпурно-синие цветы.

Несмотря на то, что садовый шалфей морозостойкий, через несколько лет он обычно становится слишком древесным, чтобы давать много ароматных листьев, поэтому его нужно менять каждые 3-4 года. Тем не менее, у меня был очень древесный шалфей, который терял свою силу, поэтому я выкопал его в прошлом году.В этом году у меня появились новенькие пушистые листья, выглядывающие из почвы. Действительно, Харди!

Существует ряд распространенных сортов садового шалфея.

  • Есть карлик поменьше, который не превышает фута в высоту и цветет пурпурно-синими цветами.
  • У пурпурного садового шалфея, как следует из названия, в молодости листва пурпурная. Не путать с декоративным пурпурным шалфеем (или пурпурной шалфеем), этот сорт цветет не так часто, как другие садовые шалфеи.
  • Золотой шалфей — ползучий шалфей с пестрыми золотыми и зелеными листьями, подчеркивающими окраску других растений.
  • Трехцветный садовый шалфей немного похож на пурпурный шалфей, за исключением того, что неравномерная окраска включает белый акцент.
  • Последний из садовых шалфеев — это шалфей Берггартен, который очень похож на шалфей обыкновенный, за исключением того, что он не цветет, но имеет прекрасные мягкие серебристо-зеленые листья.

Декоративные садовые растения шалфей

Шалфей ананасовый ( Salvia elegans ) — это многолетний шалфей с трубчатыми красными цветками, привлекающими бабочек и колибри.Сегодня эта красавица выращивается в основном как декоративная, но, как говорят, она также используется в лечебных целях.

Шалфей с ароматом винограда пахнет не виноградом, а скорее фрезией. Он может быть довольно высоким (6-8 футов или 2-2,5 м). Это поздно цветущее растение, привлекающее колибри. Листья и цветы можно замачивать, чтобы заварить чай.

Другой распространенный шалфей среди садоводов — это Salvia splendens или алый шалфей. Это однолетнее растение, которое хорошо растет на ярком солнце, но выдерживает полутень на хорошо дренированной почве при постоянном поливе.Цветение алое и продолжается с конца весны до первых заморозков.

Шалфей мучнистый ( Salvia farinacea ), как правило, выращивается ежегодно в большинстве регионов. Он достигает высоты 2-3 футов (0,5 — 1 м) и перемежается синими, пурпурными или белыми цветочными шипами. Некоторые новые разновидности, на которые стоит обратить внимание, — это «Empire Purple», «Strata» и «Victoria Blue».

Мексиканский шалфей кустарниковый ( Salvia leucantha ) вырастает до 3–4 футов (1 м), устойчив к засухе, но в остальном — нежное многолетнее растение.У этого красивого акцентного растения есть пурпурные или белые цветочные шипы.

Есть много других разновидностей шалфея для сада (их слишком много, чтобы перечислять здесь), независимо от того, хотите ли вы их из-за ароматной листвы или в качестве декоративных или и того, и другого. Шалфей — выносливое дополнение к саду, и среди множества его разновидностей вы обязательно найдете тот, который вам подходит.

Узнайте, как и когда собирать листья шалфея

Мудрец это универсальная трава, которую легко выращивать в большинстве садов. Красиво смотрится в постели но вы также можете собирать листья, чтобы использовать сушеные, свежие или замороженные.Если вырастет до использовать на кухне, знать, когда собирать шалфей и как собирать его наилучшим образом полученные результаты.

О шалфейных травах

Шалфей — древесное многолетнее растение, входящее в семья как мята. На протяжении веков эта ароматная и вкусная трава использовалась как в кухня и аптечка. Листья шалфея длинные и узкие, имеют галечная текстура, цвет может варьироваться от серо-зеленого до пурпурно-зеленого.

Вы можете наслаждаться шалфеем как красивым садовым компонентом или вы можете собирать урожай и наслаждаться многими видами использования листьев.На кухню хорошо идет шалфей с мясом и птицей, масляными соусами, блюдами из тыквы и кабачков, а также в качестве жареный, хрустящий элемент.

Шалфей как лекарственное растение считается полезным для пищеварения. и для снятия боли в горле. Из него получается хороший чай, который предположительно антисептик. Сжигание шалфея в космосе считается способом очищения отрицательные энергии и духи, но он также может избавиться от стойких запахов.

Когда мне собирать шалфей?

Сбор шалфея можно производить практически в любое время, но вы получить лучший аромат, когда вы собираете листья до того, как растение зацветет.Ты можешь продлить сбор урожая, срывая цветы по мере развития бутонов, но это также можно собирать по мере цветения и после. Вы даже можете сорвать если хотите, уберите несколько листьев зимой. Ожидайте, что это займет 75 дней с момента посадки. семена для получения собираемых листьев.

Не собирать листья шалфея — неплохая идея. растения в первый год их жизни. Это позволяет растению пустить хорошие корни и прочный каркас. Если вы все же планируете собирать урожай в первый год роста, сделайте это. слегка.

Как собирать шалфей

Собирая травы шалфея, подумайте, будете ли вы использовать их свежими или подвешивают для просушки. Для использования в свежем виде просто обрывайте листья как нужный. Для сушки срежьте стебли длиной от шести до восьми дюймов (от 15 до 20 см.) В длину. Свяжите их вместе, повесьте сушиться и храните сушеные листья в герметичные контейнеры.

Можно собирать и использовать как молодые, так и зрелые листья шалфея, но имейте в виду, что молодые листья будут иметь лучший аромат.Как и ты урожай, обязательно оставьте в покое несколько стеблей, чтобы растение могло восстановиться. Ограничьте осенний и зимний сбор урожая, чтобы растения могли подготовиться к возвращению. сильный весной.

Даже если вы не будете использовать листья шалфея, собирать урожай и обрезать каждый год, чтобы придать им силы. Обрезка листьев и стеблей помогает поддерживать хорошую форму и избавляет от необходимости заменять растения каждые несколько годы. Без периодической обрезки шалфей может стать очень древесным и кустарниковым.

Golden Sage Information — Выращивание золотого шалфея в саду

Шалфей лекарственный «Иктерина» также известен как золотой шалфей.Золотой шалфей имеет те же ароматические и вкусовые свойства, что и традиционный шалфей, но может похвастаться красивыми пестрыми листьями, которые контрастируют с сероватыми листьями обычного садового шалфея. Съедобен ли золотой шалфей? Вы можете собирать листья с Иктерины так же, как садовый шалфей, и использовать их в той же кулинарной манере, но вы получаете более привлекательный вид листвы, который добавляет немного энергии вашему саду с травами. Узнайте, как вырастить золотой шалфей для аромата, вкуса и нетоксичности для борьбы с вредителями.

Информация о Золотом Мудреце

Шалфей — это историческое растение с давними традициями как в кулинарии, так и в лечебных целях.Выращивание золотого шалфея предлагает все эти возможности, а также уникальный внешний вид. Его листья кремового цвета украшены в центре почти лимонно-зеленым пятном, которое неровно и разнообразно на каждом листе. Общий эффект поразителен, особенно в сочетании с другими травами.

Золотой шалфей дает небольшое кустарниковое растение, которое может вырасти до 2 футов (0,5 м) в высоту и со временем распространиться почти в два раза шире. Этот любитель солнца предпочитает почву немного на сухой стороне и после укоренения становится устойчивым к засухе.

Интересная информация о золотом мудреце — это его связь с семейством монетных дворов. Аромат не похож, но слегка пушистые листья характерны для этого семейства. Этот шалфей, как и его двоюродные братья, является культиваром стандартного сорта Salvia officinalis . Есть несколько разнообразных шалфеев, среди них Иктерина и Аурея, у которых больше золотых тонов. Каждый съедобен и полезен во многих домашних применениях.

Как вырастить растение золотой шалфей

Маленькие закуски доступны во многих питомниках.Золотистый шалфей можно размножить и черенками. Многие производители говорят, что иктерина не цветет и является строго декоративной, но, по моему опыту, растение дает великолепные пурпурные цветы в конце весны.

Семена могут быть ненадежными, поэтому выращивание золотистого шалфея с помощью весенних черенков — это быстрый и простой способ вырастить больше этих прекрасных маленьких кустарников. Укореняйте черенки в стерильной горшечной почве и сохраняйте равномерно влажной. Чтобы усилить укоренение, обеспечьте тепло и влажность, накрыв растение пакетом или прозрачным покрытием.Снимайте укрытие один раз в день, чтобы выпустить лишнюю влагу и предотвратить загнивание корней.

После того, как растения укоренились, переместите их в контейнеры большего размера или дождитесь следующей весны и закалите их. Затем посадите их в рыхлый грунт на открытом воздухе.

Уход за золотым шалфеем

Шалфей — довольно самостоятельное растение. Весной не обязательно добавлять удобрения, но хорошая органическая мульча может улучшить здоровье растений. Растения имеют тенденцию становиться одеревеневшими и длинноногими, поэтому обрезка необходима. Ключ к уходу и внешнему виду золотистого шалфея — обрезать его в конце зимы до ранней весны или перед цветением.Избегайте обрезки древесного материала, если он не мертв, так как это может привести к его отмиранию.

Некоторые производители утверждают, что посадка золотистого шалфея на легкой, меловой почве предотвратит появление длинноногих растений. В качестве альтернативы вы можете прищипнуть новый рост во время вегетационного периода, чтобы заставить растение дать больше побегов и стать более компактным.

Сорт Icterina устойчив к зонам 5–11 Министерства сельского хозяйства США и не требует особого ухода зимой. Золотой шалфей хорошо себя чувствует в контейнерах или в грунте.Просто обеспечьте умеренную воду и яркое солнце, и ваше растение будет вознаграждать вас яркой яркой листвой все лето.

Culinary Sage в питомнике и садовом центре Портленда, удобно расположенном по отношению к Грешаму, Гладстону, озеру Освего и Портленду, штат Орегон.

Шалфей обыкновенный встречается в исторической литературе и в кулинарии. Подумайте о термине «мудрый совет». В старину это ассоциировалось со старостью и предотвращением потери памяти. В средние века его использовали как лекарство от большинства болезней.Он все еще используется сегодня в некоторых травяных кругах.

Шалфей (Salvia) — самый крупный род семейства мятных, насчитывающий более 900 видов по всему миру. Salvia officinalis разновидностей травянистых вечнозеленых растений и обычно имеют лилово-синие или лилово-пурпурные цветы в середине лета. Яркие листья шалфея и небольшой куст придают глубину и текстуру любому саду с травами, горшечным растениям или клумбе.

Пышные крупные фиолетовые летние цветы привлекают птиц, пчел и бабочек.Ароматические соединения листьев высоко ценятся в кулинарии (сушеные или свежие листья). Классическое использование — фарш на День Благодарения. Новый рецепт может включать обжаривание свежих листьев на сливочном масле для создания изысканного гарнира.

* Шалфей обыкновенный нельзя употреблять в больших количествах в течение длительного периода времени, поскольку он содержит небольшое количество нейротоксина туйона.

Ананасовый шалфей более нежный по росту и вкусу.В конце лета до заморозков дает ярко-красные цветки. Это намного быстрее, чем обыкновенный шалфей, достигающий 3-4 футов за один сезон. Он нежный в районе Портленда, устойчив к зоне 8. Свежие листья съедобны и восхитительны в салатах, или сушеные для чая с цветочным вкусом. Как следует из общего названия, аромат напоминает ананас.

Сорта, которые вы можете найти в питомнике Портленда:

Salvia elegans ‘Honeydew Melon’, Сальвия elegans ‘Honeydew Melon’

Сальвия elegans ‘Honeydew Melon’

Листья с ароматом дыни и красные цветы в конце лета до заморозков.Нежный многолетник, на зиму занесите внутрь. Рост 24-36 дюймов и ширина

Salvia elegans ‘Ананас’

Salvia elegans Ананас

Ананасовый ароматный, опушенные листья, красные цветы на шипе, привлекающие бабочек. Нежный многолетник, на зиму занесите внутрь. Вырастает 24-36 дюймов в высоту и

в ширину Шалфей лекарственный ‘Berggarten’

Шалфей лекарственный ‘Berggarten’

Сильно ароматные цветки сиреневого цвета.Очень крупные листья. Вырастает 20-30 дюймов в высоту и ширину

Salvia o. ‘Биколор Иктерина’

Salvia o. ‘Биколор Иктерина’

Зеленые и золотистые пестрые листья, весной цветут лилово-голубые. Вырастает 12-18 дюймов в высоту и ширину. А.К. Золотой Мудрец. Переносит полутень. 12-18 дюймов в высоту и ширину

Salvia o.’Кудрявый’

Salvia o. Кудрявая

Вьющиеся, взъерошенные, серо-зеленые листья. Вырастает 12-16 дюймов в высоту и ширину.

Salvia o. ‘Карликовый зеленый’

Salvia o. ‘Карликовый зеленый’

Низкорослые, ярко-синие цветы, маленькие листья, подходят для бордюров, живых изгородей, контейнеров или альпинариев, компактные и кустистые.12-18 дюймов в высоту и ширину

Salvia o. ‘Садовый шалфей’

Salvia o. ‘Садовый мудрец’

Цветет в течение 3-4 недель ранней весной, потрясающе цветет с цветущими побегами 3 ‘в воздухе, отлично подходит для букетов.

Salvia o. Друг садовода

Salvia o. Друг садовода

Цитрусовые, зеленые листья, роза — фиалка цветет в начале весны до середины лета. Это разнообразие привлекает птиц, пчел и бабочек. Вырастает 24–34 дюйма в высоту и ширину

Salvia o. ‘Мамонт Холта’

Salvia o. ‘Мамонт Холта’

Привычка роста Vigorus, более крупное растение шалфея, которое дает очень ароматные листья, отлично подходит для приготовления пищи.Вырастает 24-36 дюймов в высоту и

в ширину Salvia o. ‘Purpurea’

Salvia o. ‘Purpurea’

Привлекательная фиолетовая листва, лилово-синие цветы. 12-18 дюймов в высоту и ширину

Salvia o. ‘Триколор’

Salvia o. Трехцветный

Яркая разноцветная листва, отличная зимняя окраска, редко цветет.Немного нежнее других сортов. Рост 15-18 дюймов и ширина

Salvia o. ‘Розовый цветок’

Salvia o. ‘Розовый цветок’

Необычный трубчатый розово-розовый налет на колосе, нежные пикантные листья. Вырастает 18-24 дюймов в высоту и ширину

Salvia o. ‘Белая кромка’

Salvia o. ‘Белая кромка’

Требуется солнце, серебристо-зеленые листья с белыми краями, летом розово-пурпурные цветы на шпилях. Вырастает 24-30 дюймов в высоту и ширину.

14 различных видов шалфея с изображениями

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы нажмете кнопку и купите, мы можем взимать комиссию без дополнительной оплаты. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации для получения более подробной информации.

Хотите посадить шалфей в своем саду, но не знаете, какой сорт использовать? Тогда вы попали в нужное место.

Мы рассмотрим самые популярные, самые простые в выращивании и самые красивые виды шалфея. Вы узнаете ВСЕ от их потребностей роста до их внешнего вида, запаха, размера и даже их использования.

Если это похоже на то, что вы хотите выучить, продолжайте читать!

Что такое шалфей?

Также известный как шалфей (учитывая его род), шалфей — это растение типа мяты, которое очень похоже на лаванду, пахнет так же, как и другие мятные конфеты, и может использоваться как декоративное или как кулинарное садовое растение.

В отличие от других видов семейства Lamiaceae (мята), этот часто бывает крупным. Фактически, это самый крупный вид в семействе мятных.

Но не размер его отличает. Интересно то, как он растет. Некоторые мудрецы могут вырасти до 3 футов, в то время как другие могут достигать более 6 футов в высоту.

Цвета также различаются в геометрической прогрессии, иногда встречаются в фиолетовом, в других — в красном, а в некоторых случаях даже в белом и розовом. С листьями, которые ясно показывают, что он принадлежит к семейству мятных, вы также можете найти цвета от темно-зеленого до светло-серого, а иногда даже желтого.

Это холодное растение, хорошо растет практически на любой почве и предпочитает слегка влажную среду сухой.

Сколько существует видов шалфея?

Вы не поверите, но существует более 900 видов шалфея.

Мы хотели бы просмотреть каждую из них, но для этого потребуется целая энциклопедия.

Имейте в виду, что большинство этих видов обитает в дикой природе. Вот почему мы решили поговорить только о 14 различных видах шалфея, которые можно взять с собой домой и выращивать.

Просто помните, некоторые из них чисто декоративные, а другие выращиваются в основном для кулинарных целей.

Имея это в виду, давайте узнаем больше о каждом!

14 различных видов шалфея (+ изображения)

1.

Садовый шалфей (Salvia officinalis)

Если вы видели шалфей в саду или в дикой природе, вы, вероятно, видели садового шалфея. Шалфей лекарственный Salvia officinalis , также известный как шалфей обыкновенный или кулинарный, является самым популярным.

Обладает привлекательным внешним видом, с яркими зелеными листьями и стеблями с цветками от пурпурного до розового (иногда слегка голубоватыми).

Существует множество различных альтернатив «шалфея обыкновенного», разновидностей, которые различаются по размеру, цвету, форме листьев и даже назначению (некоторые из них даже не дают цветков).

Тем не менее, обычный может вырасти примерно до 3 футов в размерах, вырасти в виде куста, хорошо себя чувствовать на полном солнце (может переносить небольшую тень) и все же может издавать один из самых соблазнительных ароматов.

Садовый шалфей готов расти в ваших садах и стать популярным вариантом чая и заправок, поэтому его легче всего найти, вырастить и ухаживать за ним.

2.

Шалфей с ароматом аниса (Salvia Guaranitica)

Другой распространенный вид шалфея — ароматный анис. С пурпурно-синими цветами и темно-зелеными листьями, это одно из самых простых мест для выращивания в саду.

В отличие от обычного шалфея, этот полностью декоративный. Не только потому, что его цветы и листья уникальны, но и потому, что он может вырасти до более 6 футов в высоту.

Растет как многолетник в холодных условиях. Тем не менее, он также может расти в теплом климате как однолетник. Как и большинство шалфеев, он предпочитает влажные почвы, но может противостоять засухе в течение нескольких месяцев.

Распространяемый им аромат похож на анисовый, древесно-пряный, откуда и произошло название.

3.

Осенний шалфей (Salvia greggii)

Осенний шалфей, обитающий в холодных условиях, прекрасно растет круглый год, не останавливаясь даже в самых холодных местах. Тем не менее, вы можете найти его в теплых зонах, так как он также устойчив к засухе и может противостоять теплой окружающей среде.

Растение может вырасти до 3 футов на хорошо дренированной почве с достаточной влажностью. Кроме того, он дает цветки от розового до пурпурного, иногда оранжевого или красного цвета.

Вы можете найти его в садах больше, чем в дикой природе, так как это очень привлекательный орнамент, а не кулинарный. Но из-за мятного запаха и вкуса его тоже стоит иметь на кухне.

4.

Шалфей черной смородины (Salvia microphylla)

Вы также можете найти его как Graham’s или Myrtle of the Mountains, так как это высокогорный шалфей, который любит холодные места.

Этот шалфей больше похож на кулинарный, чем на орнамент, и его часто используют в десертах. Но это не делает его менее привлекательным, поскольку он может похвастаться фиолетовыми цветами, которые, как правило, выделяются в любом саду.

В правильных условиях он может без проблем вырасти до более 3 футов. Хорошо растет на хорошо дренированных почвах, но также предпочитает небольшую влажность.

5.

Шалфей мускатный (Salvia sclarea)

Мускатный шалфей редко встречается в Америке. Это африканский и азиатский сорт, который в основном используется в кулинарии больше, чем в саду.Он также входит в состав многих духов.

Этот вид хорошо себя чувствует только в местах с высокой влажностью, а также требует влажной почвы. Чтобы оно выросло (до 4 футов), растение требует постоянного полива и низких температур.

В зрелом виде он, тем не менее, выглядит внушительно, так как цветы могут переходить от пурпурного к розовому и даже светло-красному, выделяя любой сад.

6.

Кливленд Сейдж (Salvia clevelandii)

Он также известен как Синий мудрец и Джим мудрец.Как популярный вид, родом из Калифорнии. По этой причине вы можете ожидать, что он будет хорошо расти в теплой среде и относительной влажности. Он также предпочитает песчаные почвы с хорошим дренажем.

Что отличает его от других, так это высота, которой он может достичь более 5 футов при подходящих условиях. Но дело не в том, насколько он высокий, а в том, насколько он красив. Его сложно не заметить благодаря пепельно-зеленым листьям и розовато-голубым цветкам.

Цветки отличаются от других видов шалфея, поскольку они часто больше похожи на спираль, чем на колос.По этой причине он чаще используется как декоративный, чем кулинарный вариант.

7.

Шалфей с ароматом винограда (Salvia melissordora)

Как следует из названия, у этого шалфея легкий виноградный аромат, который легко заметить. Из-за этого он также широко используется в качестве чая и в кулинарии.

Листья часто светло-зеленые, а цветы имеют виноградную окраску, обычно пурпурную. Он также может работать как украшение в правильной среде.

Как правило, предпочитает влажные места засушливым.Он вырастает примерно до 4 футов и имеет одни из самых древесных стеблей. Кустообразный вид выделяет его, так как он может быстро распространяться.

8.

Шалфей греческий (Salvia fruticosa)

Если вам не нравится фиолетовый, красный, розовый или синий, вы можете выбрать белый шалфей. Вот что предлагает греческий мудрец.

Вы также можете найти его в магазинах как чай Фаскомило, так как это один из самых популярных кулинарных видов чая. Вкус обычно мятный, как и запах, что делает его популярным сортом чая.

Этот предпочитает теплые места холодным. Но он также лучше чувствует себя во влажной среде, чем в засушливых местах.

9.

Колибри шалфей (Salvia spathacea)

Один из самых темных, шалфей колибри, также известный как шалфей кувшин, имеет темно-зеленые листья и темно-пурпурные цветы.

Каждый цветок растет как колос, достигая более 4 футов в правильных условиях. Это также один из самых простых в выращивании, поскольку он не против засухи или тени.

Этот тоже распространяется очень быстро. А поскольку он не болеет в суровых условиях окружающей среды, он устойчив к болезням и вредителям.

Вы можете найти его более подходящим в качестве украшения, чем кулинарный шалфей, учитывая его уникальный цвет листьев и цветов.

10.

Шалфей мексиканский кустарниковый (Salvia leucantha)

Среди самых странных сортов мексиканский шалфей растет, как сказано в названии: кустистый. Но его кустарник работает благодаря очень длинным колючим цветкам, часто розовым и пурпурным, которые могут достигать очень длинных размеров.

Большинство мексиканских кустовых шалфей вырастают до 3 футов и предпочитают влажную среду засушливой. Он также хорошо себя чувствует под солнечным светом.

Благодаря интенсивно-розовому цвету и особой форме цветка используется как орнамент. Он также может мгновенно покрыть большие площади благодаря своей способности к быстрому разбрасыванию.

11.

Шалфей ананасовый (Salvia elegans)

Второй по популярности после шалфея обыкновенный, дает темно-красные цветы, которые иногда распускаются пурпурным.Большинство его листьев маленькие, с тонкими цветочными шипами.

Название происходит от вкуса и аромата цитрусовых. В чем-то напоминающий ананас, этот шалфей также является одним из самых популярных на кухне. Люди используют их для всего, от чая до десертов.

Растение может вырасти до полутора метров и хорошо себя чувствует во многих средах, даже если оно предпочитает холодные и влажные. Как и шалфей обыкновенный, есть много разновидностей Salvia elegans, иногда более ароматных и с более глубоким красным цветом.

12.

Сонома шалфей (Salvia sonomensis)

Самый маленький из всех мудрецов, Salvia sonomensis вырастает не более чем на фут и часто дает цветки от бледно-пурпурного до синего цвета. У некоторых из самых редких сортов вместо них белые цветки.

Это еще один типичный сорт шалфея в Калифорнии, который без проблем растет практически везде, переходя от теплых мест к холодным.

Большинство сортов шалфея Сономы используются в декоративных целях, так как вкус и аромат часто мягкие.

13.

Шалфей южноафриканский (Salvia lanceolata)

Южноафриканский шалфей, известный своим лимонным вкусом, является популярной кулинарной альтернативой. Он также имеет слегка перечный тон с сильным мятным ароматом.

Это также небольшой сорт, часто вырастающий не более чем на 2 фута. Однако цветы красивы, от светло-красного до розового. Его листья часто слегка сероватые и светло-зеленые.

Что касается произрастания, то часто встречается в сухих и теплых местах.Но он также лучше растет в холодных и влажных условиях.

14.

Шалфей белый (Salvia apiana)

Если есть шалфей, специально выращенный для употребления, это будет Salvia apiana или белый шалфей. В его пряном вкусе нет никаких сомнений, учитывая, что он имеет хвойный аромат, который выделяется в любом саду.

До сих пор остается достойным украшением благодаря уникальности белых цветов. Вместо колючих цветов у этого растения появляются круглые, похожие на грозди.

Что касается роста, он предпочитает хорошо дренированную почву во влажной среде, на солнце и холода теплу.

Заключение

Существует слишком много видов шалфея, чтобы не принести один домой. А с вышеперечисленными у вас наверняка будет весь пакет.

Итак, чего вы ждете? Ознакомьтесь с приведенным выше списком, выберите те, которые вам больше всего интересны, а затем отправляйтесь в садовый центр или в детский сад, помня об этом.

Вероятно, вы найдете шалфей идеальным для своего сада.И как только он начнет расти высоко и красиво цвести, не будет ни капли сожаления. Сделай это сейчас!

сортов шалфея для вашего сада

Для каждого сада с травами требуется хотя бы одна посадка шалфея (Salvia officinalis), серо-зеленого выносливого многолетнего растения, произрастающего в Средиземноморье. Толстые овальные листья этого растения от 2 до 3 дюймов в длину с галечной текстурой на стеблях, которые могут вырасти примерно до трех футов. Поздней весной над листьями появляются колосья небесно-голубых цветов.Шалфей предпочитает солнечные лучи и относительно сухие условия. Морозоустойчив к зоне 6 с защитой от мороза.

Большинство шалфеев в садах с травами выращивают для приготовления пищи. Недавно появился один привлекательный сорт шалфея — «Серебряный лист». Он вырастает того же размера, что и традиционный шалфей, но листья немного уже и имеют более серебристо-серый цвет. Еще один фаворит на рынке — «Берггартен». Большие листья имеют более овальную форму и компактно растут на коротких стеблях, которые редко достигают высоты более 30 см.

Есть также некоторые сорта шалфея, которые выращивают больше из-за их более яркого внешнего вида, чем аромата. Иногда в детских садах можно встретить «золотых», «пурпурных» и «трехцветных» мудрецов. Эти три мудреца не так выносливы, как традиционные мудрецы, поэтому будьте готовы заменять их чаще. Имейте в виду также, что генетическая программа селекции, которая произвела эти прекрасные листья, смогла уменьшить естественный вкус во время процесса. Они могут быть привлекательными в саду, но не на кухне.

Все сорта шалфея нуждаются в почве с быстрым дренажом. Расположите молодые растения на расстоянии примерно 18 дюймов друг от друга, чтобы они получали много солнечного света. Сочетайте шалфей с травами более темного цвета, такими как розмарин, для цветового контраста. «Золотой» шалфей и «Трехцветный» шалфей менее выносливы в жарком климате в районе Хьюстона, поэтому сажайте их там, где они будут наслаждаться некоторой тенью. Не поливайте шалфей слишком сильно. Слишком много воды — главная причина смерти этого растения. Также избегайте использования разбрызгивателей на них, потому что это побуждает паутинных клещей поселиться в интерьере растений.Боритесь с любой инвазией с помощью легкой обрезки и инсектицидного мыла.

Если вы решите вырастить высокопродуктивный «Серебряный лист» или красочный «Трехцветный» шалфей, он станет отличным дополнением к вашему саду трав. Посадите немного сейчас и пожинайте плоды на долгие годы.

The Arbor Gate

Автор: Arbor Gate Сотрудники Arbor Gate с удовольствием пишут в блог вместе с нашими талантливыми писателями. Как бы нам ни нравилось писать в этот блог, мы первые признаем, что с лопатой нам намного лучше, чем с клавиатурой!

Как вырастить кулинарный шалфей

Шалфей — это трава, которая тесно связана с блюдами из птицы, но она гораздо более универсальна.Это также одно из самых простых в выращивании многолетних трав.

Кулинарный шалфей относится к небольшой группе рода Salvia . Это вечнозеленые многолетние полукустарники с пушистыми сероватыми листьями, которые придают продуктам мускусную, землистую свежесть. Колосья пурпурных / синих цветов появляются в середине лета.

Ботаническое название

Шалфей лекарственный

Общие имена

Шалфей обыкновенный, Шалфей садовый

Зоны устойчивости

Шалфей будет многолетним в зонах устойчивости USDA с 5 по 9.Шалфей обыкновенный, как правило, немного выносливее, чем более декоративные его разновидности, такие как золотой, пурпурный и трехцветный шалфей.

Солнце

Чтобы растения были здоровыми, дайте шалфею полное солнце. В жарких зонах, USDA 8 или выше, они могут выдержать дневную тень, но им нужно немного солнца или ветерок, чтобы высушить сырость с листьев и предотвратить гниение.

Размер зрелой

Большинство кулинарных сортов шалфея вырастают от одного до двух футов в высоту и от двух до трех футов в ширину, особенно в цвету.Вы, вероятно, будете обрезать и собирать урожай, что ограничит их размер и заставит растения разрастаться, а не расти.

Период цветения

Цветут шалфей в середине лета. Они могут цвести в первый год, в зависимости от размера и участка, но на самом деле вы выращиваете растения ради листьев.

Позвольте растениям расти без урожая в течение первого года, чтобы растения могли прижиться. После этого вы можете собирать листья в любое время, хотя считается, что они лучше всего подходят до или сразу после цветения.Вы даже можете смахивать снег и собирать урожай зимой.

Ель / Кара Райли Ель / Кара Райли Ель / Кара Райли Ель / Кара Райли

Проект

Шалфей быстро превращается в небольшой деревянистый кустарник, который нужно менять каждые три-четыре года. Частые сборы урожая и обрезка помогают оживить шалфей. Хотя шалфей находится в расцвете сил, он является привлекательным дополнением как для садов с травами, так и для декоративных бордюров. Пурпурные, золотистые и трехцветные сорта особенно хорошо подходят для окантовки растений, бордюров или дорожек.

Предлагаемые разновидности

Шалфей лекарственный Шалфей лекарственный отлично подходит для использования в качестве приправы и нетребователен в саду. Для разнообразия и привлекательности попробуйте одно из следующих.

  • Триколор: Это растение не достигает таких размеров, как S. officinalis , но пестрота его зеленых, белых и розово-пурпурных листьев делает его таким же декоративным, как и кулинарное приправу.
  • Purple ( s. Purpurescens ): У этого растения темно-фиолетовые молодые листья, которые созревают до бордового цвета.
  • Aurea: Это компактный гровер с мягкими желтыми листьями и фиолетовыми цветами.

Использование и приготовление пищи

Новые нежные листья шалфея более ароматны, чем старые листья на древесных стеблях, поэтому не бойтесь собирать урожай. Листья шалфея — популярная приправа к птице и мясу. Их можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде, даже в жареном виде. Из шалфея тоже получается хороший чай.

Шалфей хорошо хранится как сушеная трава. Вкус станет более интенсивным, если высушить целые листья и при необходимости покрошить их.

Помимо приправ, листья и ветви шалфея часто используются в таких поделках, как венки, где они добавляют цвет, текстуру и аромат.

Советы по выращиванию

Выращивать шалфей можно из семян, корневых черенков или пересадки. Семена шалфея нужно сеять в свежем виде. Семена плохо хранятся и даже свежие, они не очень надежны и медленно прорастают.

Корневыми черенками можно размножать отводками. На самом деле, ветви, которые касаются земли, часто сами пустят корни.Если это произойдет, вы можете отделить укоренившийся участок от исходного растения и пересадить его.

К счастью, весной в большинстве садовых центров можно найти небольшие растения шалфея по разумной цене. Это самый простой способ быстро получить прижившееся растение.

Шалфей предпочитает теплое солнечное место, хотя и не любит сильную жару. Он не особо разбирается в почве, за исключением того, что она должна быть хорошо дренированной.

Уход и техническое обслуживание

Обрезка после цветения сохранит привлекательность растений и не даст им стать слишком одеревеневшими и длинноногими.

Шалфей очень засухоустойчив и не любит сидеть на влажной почве. Если оставить влажными, на листьях появится плесень, поэтому поливайте их нечасто.

Эфирные масла трав наиболее сильны, когда они выращиваются на скудной почве. Избегайте удобрений. Весной лучше просто одеться пополам с органикой.

Шалфей очень доволен выращиванием в контейнерах. Если вы хотите попробовать выращивать шалфей в помещении, вам понадобится сильный прямой свет.

Вредители и проблемы

Мало кто из вредителей беспокоит шалфей. Он чаще погибает от избытка воды, недостаточного освещения или отсутствия обрезки, чем от насекомых или болезней.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *