Пирог с замороженной черной смородиной рецепт: Пироги с черной смородиной — рецепты с фото: 20 рецептов

Содержание

Пирог-перевертыш с черной смородиной к чаю

Очень люблю сладкие пироги к чаю из жидкого теста. Они очень просты в приготовлении, для них можно брать любые свежие или замороженные ягоды и фрукты, варенье и джемы. Тесто замешивается за несколько минут и такие пироги можно готовить разными способами. Например, тесто делю на 2 части, выливаю половину в форму, распределяю начинку и сверху закрываю остатками теста. Другой способ: все тесто выливаю в форму, ягоды или фрукты добавляю сверху. А сегодня пирог к чаю готовлю с ягодами таким способом, при котором ягоды закладываю на дно формы и закрываю их тестом. Такие пироги называются перевертышами. Тесто для пирога просто идеальное и отлично пропекается с любой начинкой.

Пирог-перевертыш с черной смородиной к чаю

Распечатать рецепт

Много пробовала разное соотношение ингредиентов для приготовления сладкого жидкого теста и пришла к самому лучшему. Это тесто отлично пропекается с любой сладкой начинкой, которую можно заложить на дно формы, между тестом или на тесто. Пирог после выпечки получается воздушным, пористым и очень вкусным. Сегодня готовлю из этого теста пирог-перевертыш с замороженными ягодами.

Порции Время подготовки
7-8 10 минут
Время приготовления
30 минут
Порции Время подготовки
7-8 10 минут
Время приготовления
30 минут
Пирог-перевертыш с черной смородиной к чаю

Распечатать рецепт

Много пробовала разное соотношение ингредиентов для приготовления сладкого жидкого теста и пришла к самому лучшему. Это тесто отлично пропекается с любой сладкой начинкой, которую можно заложить на дно формы, между тестом или на тесто. Пирог после выпечки получается воздушным, пористым и очень вкусным. Сегодня готовлю из этого теста пирог-перевертыш с замороженными ягодами.

Порции Время подготовки
7-8 10 минут
Время приготовления
30 минут
Порции Время подготовки
7-8 10 минут
Время приготовления
30 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. В миску высыпаем сахар (140 гр.), разбиваем яйца и хорошо взбиваем венчиком или миксером. Я все взбиваю миксером, получается быстрее.

  2. Во взбитые яйца с сахаром вливаем растительное масло (можно заменить на растопленное сливочное), молоко, добавляем соль и еще раз взбиваем. Высыпаем разрыхлитель, добавляем порциями муку и взбиваем миксером.

  3. Получается довольно густое тесто. По желанию можно еще добавить ванилин.

  4. Замороженную черную смородину выкладываем в форму (у меня круглая диаметром 24 см.), посыпаем сахаром (1 ст. л.), крахмалом и перемешиваем. Смородину можно заменить на любые ягоды по вкусу.

  5. Подготовленные ягоды с помощью большой ложки заливаем тестом, ставим в духовку, предварительно включенную на 200 градусов, и готовим 30 минут. Температура и время запекания зависит от духовки.

  6. Как только пирог поднимется, хорошо зарумянится, вынимаем и проверяем на готовность зубочисткой. Готовый пирог с ягодами на 10 минут оставляем на столе.

  7. Затем лопаточкой проводим между формой и краями пирога, накрываем плоской тарелкой.

  8. Переворачиваем, постукивая по дну, и получаем вот такой красивый пирог. Если немного ягод остается на дне формы, то собираем их лопаточкой и размещаем на пироге. Остужаем.

  9. По желанию остывший пирог с черной смородиной посыпаем сахарной пудрой и сразу подаем на стол с любимыми напитками.

  10. Пирог к чаю получается воздушным, пористым, очень нежным и вкусным. Сладкое тесто, кисленькие ягоды – это прекрасное сочетание. Приятного аппетита!!!

Пирог с черной смородиной – 8 рецептов в духовке с фото пошагово

Черная смородина – вкусная и полезная ягода, которую можно использовать в том числе и для начинки пирогов. В статье собраны 10 оригинальных рецептов великолепной выпечки на любой случай.

Песочный пирог с черной смородиной в духовке

Песочный пирог с черной смородиной хорошо держит форму, имеет хрустящую корочку и сочню ароматную начинку. Во многих семьях такой рецепт является традиционным десертом выходного дня.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8.

  • Муку и разрыхлитель просейте в миску, добавьте сахар. Сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте его в миску, перемешайте ингредиенты руками в мелкую крошку.

  • Продолжайте замешивать тесто, добавляя холодную воду по одной ложке. Доведите тесто до однородности и пока занимаетесь начинкой, поместите его в холодильник.

  • Смородину помойте и откиньте на дуршлаг, чтобы она просохла. Затем смешайте ягоды с крахмалом, обычным и ванильным сахаром.

  • Форму застелите пергаментом. Тесто разделите на две не равные части. Большую часть раскатайте и выложите в форму, сделайте бортики, наколите его вилкой.

  • На основу из песочного теста выложите ягодную начинку.

  • Вторую часть теста раскатайте, нарежьте тонкими полосками и разложите поверх начинки. Скрепите края теста.

  • Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, 35-40 минут. При желании можно посыпать горячий пирог сахарной пудрой.


Приятного аппетита!

Как испечь вкусный пирог с творогом и черной смородиной?

Этот рецепт чудесного пирога с творогом и черной смородиной сможет освоить даже кондитер начального уровня. Выпечка имеет легкую консистенцию и нежный вкус.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 200 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Сметана – 80 мл.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
  • Для начинки:
  • Творог – 400 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Сметана – 80 мл.
  • Крахмал – 1,2 ст.л.
  • Экстракт ванильный – 1 ч.л.
  • Смородина – 1 ст.
  • Сахар коричневый – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Муку просейте в миску вместе с разрыхлителем, добавьте рубленное сливочное масло и перемешайте ингредиенты руками до получения мелкой крошки.
  2. Затем всыпьте сахар и выложите сметану, перемешайте.
  3. Замесите однородное тесто, оберните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.
  4. Творог вместе с сахаром взбейте блендером. Добавьте сметану, ванильную эссенцию, крахмал и все хорошо перемешайте.
  5. Тесто раскатайте, выложите в форм, сделайте бортики и наколите его вилкой.
  6. На тесто выложите творожную начинку, сверх разложите черную смородину, слегка вдавите ее в творожную массу и посыпьте сахаром.
  7. Выпекайте пирог в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Пирог получается сочным и вкусным.

Приятного аппетита!

Летний пирог с первым урожаем садовой черной смородины отлично подойдет для семейного чаепития. Еще задолго до готовности волшебный аромат выпечки разлетится по дому и все с нетерпением будут ждать появления десерта.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления:

30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Смородина черная – 1 ст.
  • Сахар – 0,8 ст.
  • Мука – 1,5 ст.
  • Сметана – 300 мл.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Маргарин – 50 гр.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
  • Ванилин – по вкусу.
  • Орех мускатный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Маргарин растопите на медленном огне, немного остудите, добавьте 1 яйцо и 2 столовый ложки сметаны.
  2. Далее всыпьте просеянную муку, разрыхлитель, мускатный орех и ванилин. Замесите не очень густое тесто.
  3. Форму для выпечки смажьте маслом, выложите в нее тесто и разровняйте его.
  4. Для заливки смешайте сметану, яйцо и столовую ложку сахара.
  5. На тесто выложите ягоды смородины и влейте заливку.
  6. Выпекайте пирог в духовке при 180 градусах 35-40 минут, пока тесто по краям не зарумянится. Пирог немного остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Вкусный пирог на кефире с черной смородиной

Простой пирог для любого случая. Готовится он просто и быстро. Черная смородина наполняет выпечку ароматом и ярким кисло-сладким вкусом.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 ст.
  • Сахар – 1,5 ст.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Мука – 300 гр.
  • Сахар ванильный – 1 пакетик.
  • Разрыхлитель для теста – 10 гр.
  • Смородина черная – 1 ст.
  • Масло сливочное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

  1. В миске взбейте яйца с обычным и ванильный сахаром.
  2. Далее всыпьте в миску просеянную муку, разрыхлитель и влейте кефир, смешайте ингредиенты.
  3. Тесто для пирога по консистенции будет напоминать очень густую сметану.
  4. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, всыпьте черную смородину и сверху влейте тесто.
  5. Выпекайте пирог в духовке при 180 градусах 40 минут. Готовый пирог остудите, извлеките из формы и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Дрожжевой пирог с черной смородиной в духовке

Сладкая сдобная выпечка готовится из дрожжевого теста. Предлагаем вам приготовить мягкий, сочный дрожжевой пирог с начинкой из черной смородины.

Время готовки: 180 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Дрожжи быстродействующие – 12 гр.
  • Масло сливочное – 120 гр.
  • Молоко – 500 мл.
  • Соль – 3 ч.л.
  • Сахар – 7 ст.л.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Ванилин – по вкусу.
  • Мука – 1 кг.
  • Для начинки:
  • Смородина черная – 100 гр.
  • Мука – 0,5 ст.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Мак – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В молоко с температурой 38 градусов добавьте соль и сахар, смешайте. Затем добавьте размягченное сливочное масло, одно целое яйцо и один белок.
  2. Просейте муку и смешайте ее с дрожжами. Соедините жидкие и сухие ингредиенты, замесите однородное тесто, оставьте его на 1-1,5 часа в теплом месте.
  3. Отдельно смешайте муку, сахар и мак, замерзшее сливочное масло натрите на терке. Перетрите ингредиенты руками в крошку и уберите ее в холодильник.
  4. Форму для пирога смажьте маслом. Тесто выложите в форму, сформируйте небольшие бортики. На тесто выложите черную смородину.
  5. Сверху посыпьте ягоды масляной крошкой. Тесто смажьте взбитым желтком.
  6. Выпекайте пирог со смородиной в духовке при 180 градусах 30 минут. Пирог остудите, затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Простой пошаговый рецепт пирога с черной смородиной на слоеном тесте

От сочного слоеного пирога с черной смородиной не возможно отказаться. Готовится пирог очень быстро, особенно, если использовать для него готовое слоеное тесто.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное – 250 гр.
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Смородина черная – 1 ст.
  • Крахмал – 1 ст.л.
  • Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

  1. Тесто полностью разморозьте, раскатайте его. Вырежьте прямоугольник размером 26х16 сантиметров.
  2. Оставшуюся часть теста нарежьте полосками по 1-1,5 сантиметра шириной.
  3. Отдельно смешайте сахар и крахмал.
  4. Половину ягод разомните вилкой и смешайте полученную массу с сахарно-крахмальной массой.
  5. Выложите начинку на тесто, сверху всыпьте оставшуюся часть ягод.
  6. Поверх начинки разложите полоски теста, края основы заверните к центру, зафиксируйте их зубочистками.
  7. Пирог выпекайте в духовке при 200 градусов 25-30 минут. Горячий пирог посыпьте сахарной пудрой, остудите и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Как приготовить пирог с замороженной черной смородиной?

В зимний период замороженные ягоды позволят вам быстро приготовить вкусную выпечку к чаю. Ароматный и сочный пирог получится из замороженной черной смородины.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций:

5.

Ингредиенты:

  • Мука – 200 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Пудра сахарная – для посыпки.
  • Для начинки:
  • Смородина черная замороженная – 250 гр.
  • Молоко сгущенное – 70 мл.
  • Молоко – 60 мл.
  • Крахмал картофельный – 20 гр.

Процесс приготовления:

  1. В миску просейте муку, всыпьте сахар и натрите замороженное сливочное масло на терке. Перемешайте эти ингредиенты руками.
  2. Добавьте в миску яйцо, перемешайте. Если тесто плохо собирается в комок, то добавьте пару столовых ложек ледяной воды.
  3. Тесто раскатайте в круглую лепешку, переложите его в форму, сделайте бортики и наколите его вилкой. Уберите заготовку в холодильник на полчаса.
  4. Замороженную черную смородину выложите в ситечко и разморозьте ее.
  5. Приготовьте заливку. Смешайте сгущенное молоко, крахмал и обычное молоко.
  6. Достаньте форму с тестом из холодильника. Выложите ягоды и влейте заливку. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 200 градусов, 30 минут.
  7. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой, остудите и можно подавать его на стол.

Приятного аппетита!

Открытый пирог с черной смородиной в духовке

Летние ягоды активно используются хозяйками в приготовлении вкусной выпечки. Например, очень интересными и красивыми получаются открытые пироги с черной смородиной.

Время готовки: 105 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Мука – 150 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Сахар – 50 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Для начинки:
  • Смородина черная – 200 гр.
  • Сахар – 120 гр.
  • Сливки 33-38 % – 100 мл.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Крахмал – 20 гр.

Процесс приготовления:

  1. Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром.
  2. Добавьте в миску яйцо, смешайте ингредиенты.
  3. Частями всыпьте муку, замесите однородное тесто.
  4. Тесто раскатайте и выложите в форму, руками распределите тесто по всему объему и сделайте бортики. Поставьте форму с тестом в холодильник на полчаса.
  5. Смородину измельчите в блендере, добавьте 100 миллилитров кипятка и перемешайте до однородности. Затем ягодную массу протрите через сито.
  6. Отдельно взбейте яйца венчиком. Добавьте в яичную массу смородиновую массу, сахар, сливки и крахмал, смешайте.
  7. Форму с основой поместите в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекайте 15 минут.
  8. На корж выложите начинку из черной смородины и готовьте пирог еще 30 минут.
  9. Открытый пирог извлеките из формы, остудите и затем подавайте вместе с чаем.

Приятного аппетита!

Пирог с вишней и черной смородиной рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Сливочное масло 100 г

Сметана 200 г

Сахар ¾ стакана

Ванильный сахар 1 столовая ложка

Куриное яйцо 2 штуки

Пшеничная мука 3,5 г

Разрыхлитель 1,5 чайные ложки

Сахарная пудра 1 г

Летний пирог из черной смородины.

Песочный пирог с черной смородиной

Пироги с ягодами – это не только вкусно, но и полезно. Ароматную выпечку со свежими или замороженными ягодами оценят по достоинству все любители сладкого.

Предлагаю приготовить пирог с замороженными ягодами черной смородины. Основа из сладкого теста гармонично сочетается с кисленькой начинкой. Этот десерт подойдет не только для обычного чаепития в кругу семьи, но и для торжественных случаев.

Приготовим необходимые продукты для пирога с замороженной черной смородиной.

Начнем с приготовления теста. Соединяем в емкости муку, сахар и замороженное масло, натертое на крупной терке. Перетираем руками содержимое в крошку.

Добавляем яйцо и замешиваем тесто. Замешиваем быстро, пока масло не размягчилось. Собираем тесто в комок. Если не получается, то добавляем ледяную воду, но не забывайте, что избыток жидкости может привести к жесткости теста, а недостаток — к тому, что тесто будет плохо раскатываться. Мне вода не понадобилась.

Рабочую поверхность немного присыпаем мукой и раскатываем тесто в круг. Круг должен получиться больше на 2-3 см, чем диаметр формы. При помощи скалки переносим тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, формируем бортики 3-4 см. Вилкой накалываем тесто и убираем заготовку с тестом в холодильник на полчаса.

Мерзлую черную смородину выкладываем в дуршлаг и хорошенько ошпариваем кипятком. Пока вода стекает, готовим заливку.

В миске смешиваем составляющие: сгущенку, крахмал и молоко.

Достаем форму с тестом из холодильника и помещаем в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 20 минут.

Затем выкладываем на корж смородину. Сверху на ягоду выливаем заливку и ставим снова в духовой шкаф (температура — 200 градусов) на 20-30 минут.

Готовый пирог с замороженной черной смородиной остужаем, нарезаем и подаем, посыпав сахарной пудрой.

Одной из самых востребованных и популярных в замороженном виде является смородина. С ней можно приготовить самые разные блюда, среди которых — и сладкие домашние пироги. О них мы и поведем разговор в нашей статье.

Пироги с мороженой смородиной готовятся с дрожжевым тестом, но и недрожжевое тоже замечательно подойдет.

Ягоды необходимо предварительно размораживать, подержав на дуршлаге, чтобы смогла уйти лишняя жидкость. Делается это для того, чтобы начинка не размочила тесто.

В супермаркетах иногда продают смородину с добавлением загустителей для выпечки. Такую смесь размораживать не нужно. Она сразу выкладывается на корж, и пирог отправляется в духовку.

Любой пирог с замороженной (фото, рецепты приведены в статье) готовится достаточно просто. И при этом выпечка получается вкусной и замечательной. Такой пирог сможет собрать за чаем всю семью.

(замороженной)

Хотим вам рассказать о рецепте самого простого пирога с замороженной смородиной.

Ингредиенты:

  1. Масло/маргарин — пачка.
  2. Сахар — 160 г.
  3. Мука — 0,2 кг.
  4. Яйца — 3 шт.
  5. Ваниль.

Мягкое масло взбиваем с сахаром, вводим яйца, ваниль, а затем муку с разрыхлителем. Вымешиваем тесто, которое должно приобрести консистенцию сметаны. Ягодки смородины размораживаем. Форму смазываем маслом. Выливаем тесто, а сверху выкладываем ягодки, слегка их вдавливая. Отправляем пирог выпекаться на 0.5 часика.

Вот и готов пирог с черной смородиной (замороженной).

на дрожжевом тесте

Давайте разберемся, как приготовить дрожжевой пирог с черной смородиной (замороженной).

Ингредиенты:

  1. Дрожжи — 10 г.
  2. Три стакана муки.
  3. Стакан воды.
  4. Одно яйцо.
  5. Масло бутербродное — 2 ст. л.
  6. Сахар — 2 ст. л.
  7. Соль.
  8. Мороженая смородина — 3 стакана.
  9. Чайная ложка крахмала.

В теплое молоко (воду) насыпаем дрожжей, перемешиваем и засыпаем половину муки, добавляем сахар, перемешиваем и ставим опару на пару часов.

Как только опара увеличится в объеме, досыпаем оставшуюся часть сахара, вводим яйцо, соль и перемешиваем. Далее вводим муку и вымешиваем тесто, пока оно не станет эластичным.

Далее в тесто необходимо добавить мягкое масло и снова вымесить. Тесто должно подойти в теплоте несколько часиков. За этот промежуток времени его нужно несколько раз обмять. После этого тесто нужно раскатать в корж толщиной один сантиметр, разложить его на противень, смазанный маслом. На пятнадцать минут корж нужно оставить просто полежать. А потом на него положить смородину. Края лучше защипнуть и присыпать крахмалом.

Выпекать пирог нужно при определенной температуре (220 градусов).

Такой же пирог можно сделать и закрытым.

с ягодами: ингредиенты

Пирог с черной смородиной (замороженной) можно сделать на творожном тесте. Получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  1. Творог — 0,2 кг.
  2. Крупа овсяная (лучше молотая)- 3 ст. л.
  3. Ваниль.
  4. Сахар — 2 ст. л.
  5. Отруби — 1 ст. л.

Для начинки:

  1. Творог (начинка) — 370 г.
  2. Смородина мороженная — 350 г.
  3. Одно яйцо.
  4. Ваниль.
  5. Сахар — 3 ст. л.

Рецепт творожного пирога

Творог нужно перемешать с отрубями, добавить ваниль, сахар, овсяную муку. Полученную смесь переложим в форму для выпекания, которая предварительно смазывается маслом. Обязательно нужно сформировать бортики. Теперь можно отправить основу выпекаться в духовку на десять минут.

А тем временем можно подготовить начинку. Для этого ягоды смородины, предварительно размороженные, нужно измельчить блендером. Затем добавить творог, ваниль, перемешать. Как только основа будет готова, выкладываем на нее начинку. И снова отправляем в духовку на полчаса.

Пирог с черной смородиной (замороженной) в мультиварке

Замечательные пироги готовятся не только в духовке и русской печи, но и в мультиварке.

Ингредиенты:

  1. Масло (жирное сливочное) — 75 г.
  2. Два стакана муки.
  3. Один стаканчик сахара для теста и ½ стакана для начинки.
  4. Два яйца.
  5. Разрыхлитель.
  6. Сметана — две ч. л.
  7. Творог — 1/4 кг.
  8. Ваниль.
  9. Несколько стаканов замороженных ягод смородины.

Перед началом приготовления муку необходимо просеять и смешать с разрыхлителем. Далее крошим масло и смешиваем его с мукой, растирая в крошку.

Отдельно смешиваем сахар с яйцом, а затем вливаем смесь в тесто и тщательно его вымешиваем. Далее убираем его в холодильник на некоторое время (сорок минут).

Творог кладем в блендер, добавляем одно яйцо, ваниль, сметану и сахар. Все это смешиваем.

На дно чаши мультиварки кладем бумагу для выпечки, смазываем маслом. Сверху потихоньку выливаем тесто, а на него выкладываем творожную смесь, за нею — ягоды смородины, слегка вдавливая их.

Выбираем режим для приготовления выпечки и выбираем время (один час). Все, теперь наш пирог готовится.

Через час не нужно сразу открывать крышку мультиварки, лучше дать возможность пирогу остыть прямо внутри. Если его достать сразу, то он может развалиться, а начинка потечет.

Вот и все, пирог с черной смородиной (замороженной) готов.

Рецепт тертого пирога

Тертыйпирогс черной смородиной (замороженной) — сладкое рассыпчатое тесто и начинка с легкой кислинкой. Просто замечательное сочетание.

Ингредиенты:


Сахар, крахмал, муку перемешиваем и добавляем соль. Маргарин необходимо растопить, а потом, охладив, добавить яйцо, гашеную соду, все перемешать и добавить к муке. Замешиваем тесто. Оно получится очень жирным. Делим его на две части и убираем на полтора часа в морозильник. В принципе, тесто можно оставить в холодильник на несколько дней, а пирог приготовить по мере надобности.

Духовку заранее прогреваем. Противень смазываем маслом и посыпаем мукой.

Достаем из холодильника одну из частей теста и натираем его на терке, распределив равномерно на противне. Поверх теста выкладываем замороженную смородину. Ягоды немного посыпаем сахаром.

Ставим пирог в духовку на пятьдесят минут. Он должен стать золотистого цвета. Если вы хотите сделать пирог с черной смородиной (замороженной), рецепт при первом приготовлении не советуем менять. Экспериментируйте уже после того, как опробуете правильные пропорции.

Слоеный пирог со смородиной: ингредиенты

Слоеный (замороженной) — это прекраснейший вариант выпечки, которая пахнет летом, ягодами и еще чем-то сладким.

Ингредиенты:

  1. Сахар — 75 г.
  2. Тесто слоеное — 450 г.
  3. Корица (помолотая) — 2 ч. л.
  4. Смородина — 200 г.
  5. Изюм, финики, курага (ассорти) — 200 г.

Рецепт слоеного пирога

Для приготовления пирога вы можете использовать свежую смородину, а можете воспользоваться мороженными ягодами. Замороженную смородину нужно посыпать крахмалом и запанировать. Крахмал превращает начинку в желе, не давая излишкам сока растекаться.

Изюм, финики и курагу на ночь замачиваем в воде, они должны увеличиться в объеме, стать нежными. Кроме того, сухофрукты имеет смысл на пару часов положить в любой алкогольный напиток. Это придаст им изысканный аромат.

Крупные ягоды разрезаем на части, изюм оставляем целиком.

Если вы не слишком любите возиться с тестом, то можно в супермаркете взять упаковку готового. Размораживаем дома тесто и вырезаем из него круглую основу, а также прямоугольные полоски.

Далее кладем на противень корж и протыкаем его вилкой. На середину выкладываем смесь из ягод и сухофруктов. Сверху посыпаем их сахаром и корицей. Далее приступим к оформлению пирога. Часть наших полосочек перекрутим в виде спиралек, и выложим на пирог одна параллельно другой. Каждый кончик полос закрепляем за бортик пирога. Затем по верху пирога прокладываем еще ряды перпендикулярных полос. Их тоже закрепляем. Вот пирог и готов, осталось его только испечь. Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую. Готовится пирог не более тридцати минут.

Готовую выпечку остужаем и подаем на стол со взбитыми сливками или мороженым. Получается замечательный изысканный десерт.

Вместо послесловия

Свежими и мороженными — это прекраснейшая и ароматная выпечка, которая всегда нам напоминает о лете. Сейчас каждая хозяйка запасается на зиму морожеными ягодами и фруктами, что дает возможность ощутить вкус лета в зимнюю непогоду. В рамках статьи мы привели самые простые рецепты пирогов с использованием дрожжевого, слоеного и тертого теста. Приготовьте один из вариантов выпечки и ощутите прекраснейший вкус солнечного лета с запахом ягод.

Каких только смородиновых пирогов не появилось в последнее время в продаже: и с суфле, и с чудными сметанно-мраморными разводами, и вперемежку с воздушными безешками! Однако старый добрый бабушкин рецепт пирога с черной смородиной все равно не утратил популярности. Потрясающе вкусный, очень простой в приготовлении, всегда желанный — куда без него! Никуда нам не деться от великолепной и простой домашней выпечки к чаю!

Ингредиенты

  • смородина – 400 г
  • мука – 230 г
  • яйцо – 2 шт.
  • сахар – 150 г
  • соль – 5 г
  • молоко – 70 г
  • сахарная пудра – 75 г
  • ванилин – 2 г
  • сливочное масло – 3 ст. ложки
  • разрыхлитель – 1,5 ч. ложки

В одной чашке соедините муку с разрыхлителем и солью. Не забудьте муку просеять — это правило пышной выпечки.

Приготовление

    Отдельно, в другую чашку, разбейте яйца, всыпьте к ним сахар. Взбейте миксером до однородности. На это уйдет 2-3 минуты.

    В яичную смесь положите подтаявшее масло и ванилин, влейте молоко. Перемешайте.

    Небольшими порциями, подсыпая мучной состав, замесите тесто. Сделать это можно миксером. Тесто должно получиться жидковатым и без комков.

    Разъемную форму смажьте до верхних краев маслом, перелейте в нее тестовую смесь. Сверху насыпьте смородину.

    Ягоду немного присыпьте пудрой и поставьте пирог в разогретую духовку. Температурный режим в духовке выставите на 180 градусов, время на 45 минут, но контролировать процесс приготовления надо обязательно, так как каждый духовой шкаф имеет свои особенности в работе.

    Готовый смородиновый пирог еще раз присыпьте сахарной пудрой через сито. Пирог получается пышным и мягким, а аромат по всему дому таким всепроникающим, что разгоняет даже легкий намек на хандру.

    Когда пирог с черной смородиной слегка остынет, его можно подавать к чаю.

Немного о черной смородине

Любой сорт смородины считается целебным, и об этом знали еще во времена царя Гороха. Наши предки очень ценили ягоду, а потому называли ее не иначе как домашний доктор. И действительно, смородина, можно сказать, забита под завязку полезными сахарами, витаминами, органическими кислотами, микроэлементами и эфирными маслами.

Неоценимую помощь дает смородина при анемии, атеросклерозе, пародонтозе, нарушениях сердечнососудистой системы, раковых и различных простудных заболеваниях…

Веточки, листья и ягода используется в медицине как потогонное, мочегонное, кровоостанавливающее, общеукрепляющее средство.

Признание и любовь народа смородина получила не только за целебный состав, но и за удивительный яркий аромат и вкус ягод. Недаром кулинарные рецепты день ото дня пополняются новыми вкусными блюдами из этой садовой красавицы.

Подробнее о полезных свойствах черной смородины .

Смородина — это любимая летняя ягодка, поспевающая на кустах на наших дачах. Она пропитана солнышком, витаминами и неповторимым ароматом. Когда на собственной даче веточки кустов начинают тяжелеть от спелых ягодок, мы вспоминаем все возможные рецепты ее употребления и заготовки. Можно кушать ягоды свежими, можно заготавливать варенье на зиму, а можно испечь вкуснейший пирог со смородиной и порадовать лакомством всю семью.

В этот раз я поделюсь с вами несколькими разными рецептами приготовления пирога со смородиной. Можно готовить пироги каждый раз разными и запросто использовать весь урожай смородины. А если уже холодное время года, вполне подойдет и замороженная ягода, которую мы купим в магазине или сами заморозили летом.

Песочный пирог со смородиной

Самая большая проблема, с которой я столкнулась, выпекая пироги со смородиной по разнообразным рецептам, это то, что ягода пускает очень много сока в тесто. Поэтому песочный пирог со смородиной один из самых моих любимых. Достаточно плотной тесто не расплывается от натекшего сока и получается вкусный рассыпчатый пирог с практически целыми ягодками внутри.

Для приготовления пирога понадобится:

  • мука пшеничная — 3 стакана,
  • сахарный песок — 1 стакан + 1 столовая ложка,
  • сливочное масло или маргарин — 180 грамм (1 пачка),
  • яйцо куриное — 1 штука,
  • пищевая сода+лимонная кислота — по 1 чайной ложке (можно заменить пекарским порошком или разрыхлителем для теста),
  • смородина — 300 грамм,
  • корица — 1 чайная ложка,
  • крахмал — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить песочное тесто, в первую очередь размягчите сливочное масло. Смешайте его с сахаром и яйцом до однородной мягкой массы.

2. Просейте муку, добавьте в нее разрыхлитель и смешайте их.

3. Добавьте муку в миску с маслом и сахаром и перемешайте руками до получения густого однородного теста. Такое тесто сначала крошится и кажется чересчур сухим, но постепенно масло начинает таять и размягчает его, превращая в некое подобие глины или пластилина. Именно такая консистенция нам и нужна.

4. Разделите готовое тесто на две части. Одна должна быть чуть больше другой. Заверните оба кусочка теста в пищевую пленку или положите в разные пакетики. Меньшую часть положите в морозилку, а большую просто в холодильник на один час. Тесто должно остыть и снова затвердеть.

5. Через час возьмите большую часть теста и раскатайте его по размеру формы, в которой будете выпекать пирог. Если это не удается, то тесто можно сразу класть на дно формы, выложенной пергаментной бумагой и разравнивать пальцами до однородной толщины.

Сформируйте из теста стеночки, чтобы начинка осталась внутри пирога, а не пригорала к форме. Смородина имеет такую тенденцию.

на дне теста сделайте проколы вилкой, чтобы оно не надулось воздушным пузырем.

6. Для начинки подготовьте смородину заранее. Ее необходимо вымыть и высушить, чтобы не оставалось лишней влаги. Затем, смешайте ее с крахмалом, корицей и сахаром. Крахмал нужен для того, чтобы вытекающий сок загустевал и не портил тесто. Корицу можно заменить ванилином или ванильным сахаром, получится тоже очень замечательный вкус.

Сахара добавляйте на свое усмотрение, но меньше столовой ложки. От того, сколько сахара вы положите в ягоду, будет зависеть насколько кислым или сладким получится пирог со смородиной в итоге. Не любите слишком кислое, положите 3-4 ложки сахара.

7. Уложите ягодную начинку на нижний слой теста и разровняйте.

8. Достаньте из морозилки второй кусочек теста и разверните. Он будет достаточно твердым, но при этом не каменным. Теперь натрите его на терке, удерживая ее прямо над формой с будущим пирогом. Кусочки теста будут падать неравномерно, оставляя небольшие дырочки.

Такой пирог еще называют тертым, именно из-за этой техники.

Можно не использовать терку и не замораживать тесто, а просто раскрошить верхний слой пальцами, покрывая крупными комочками начинку. Похожие пироги продаются даже в магазине, но там они обычно приготовлены с вареньем.

9. Поставьте будущий пирог со смородиной в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекается он примерно 40-45 минут. Но обязательно следите за его готовностью, потому что разные плиты работают по разному и время может поменяться.

А еще время приготовления будет зависеть от толщины пирога. Чем он толще, тем времени понадобится больше и наоборот.

Вынимайте пирог из формы только тогда, когда он остынет, иначе рискуете его сломать.

Теперь песочный пирог со смородиной можно разрезать на кусочки и подавать к чаю. Приятного аппетита!

Второй вариант пирога со смородиной в моем арсенале готовится на основе того же самого песочного теста, что и первый. Вся разница будет в начинке. Этот пирог у нас будет заливным из сметаны и творога. Эта нежнейшая начинка обязательно найдет свое место и в вашем меню. Ягодки смородины будут тонуть в мягком сладком творожном суфле. Объедение!

Для приготовления теста понадобится:

  • мука — 3 стакана,
  • сливочное масло — 180 грамм,
  • сахарный песок — 1 стакан,
  • яйцо — 1 штука,
  • разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка.

Для начинки:

  • смородина — 300-350 грамм,
  • сметана большой жирности — 250-300 грамм,
  • творог — 100-150 грамм,
  • яйцо — 1 штука,
  • сахар — 1 стакан.

Приготовление пирога со смородиной и сметанной заливкой:

1. Готовим сначала тесто. Для этого разотрите сливочное масло с сахаром. Это можно сделать вилкой или венчиком. При желании подойдет даже миксер, главное, чтобы сахар равномерно размешался с маслом.

2. Добавьте к маслу яйцо и еще раз размешайте.

3. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем, но только в том случае, если вы используете сухой порошок для этого. Если вы гасите соду уксусом, то добавляйте ее в жидкую часть теста.

4. Смешайте муку и яично масляную часть вместе. замесите тугое густое тесто. Оно должно получиться плотным, однородным и не растекаться. Заверните его в пакет и уберите на полчаса в холодильник.

5. В это время подготовьте начинку для пирога со смородиной. Ягоды промойте водой и обсушите, чтобы удалить влагу.

6. Разомните творог, если он у вас ухой. Затем, смешайте его с яйцом и сахаром. Можно немного взбить их миксером, чтобы лучше размешались комочки и масса стала пышнее.

7. После этого добавьте сметану, ее необходимо хорошенько перемешать, но не взбивать. Заливка для ягод готова.

Небольшой секрет. Если переживаете, что заливка останется при выпекании слишком жидкой, то добавьте в нее 1-2 столовые ложки муки или крахмала, это практически не отразится на вкусе, но хорошо будет держать смесь в готовом пироге.

8. Охлажденное тесто раскатайте скалкой и покройте им дно и стенки формы для пирога. Должна получиться своеобразная чаша для жидкой начинки. Проколите на дне дырочки вилкой. Не волнуйтесь, начинка туда не вытечет.

9. Положите в форму из теста ягоды смородины, а затем залейте их сверху сметанно-творожной смесью.Убедитесь, что она не переходит через край теста.

10. Духовку разогревайте до 180 градусов. Пирог выпекается от 40 до 50 минут в зависимости от толщины. Главный показатель готовности это румяные края теста и «затвердевшая» на вид начинка.

Пирог можно вынимать и резать на кусочки только после того, как он хорошо остынет, тогда начинка не будет расползаться.

Такая вкуснятина может заменить даже торт на семейном празднике. Угощайте гостей и наслаждайтесь всей семьей летним пирогом.

Открытый пирог со смородиной из слоеного теста

Если нет ни минутки лишнего времени, гости на пороге или голодные домочадцы уже стучат ложками по столу. Я пользуюсь проверенными рецептами выпечки из слоеного теста. Благо сейчас можно купить готовое замороженное тесто практически в любом магазине. Пирог со смородиной из слоеного теста получается ничуть ни хуже, чем из песочного. В чем-то даже лучше.

Хорошее дрожжевое слоеное тесто будет мягким, пышным и воздушным, а пирог получится очень нежным. Время на приготовление уйдет заметно меньше, потому что месить тесто уже не нужно.

Для приготовления понадобится:

  • слоенное дрожжевое тесто — 1 упаковка,
  • смородина — 200 грамм,
  • сахар — 0,5 стакана,
  • крахмал — 1 столовая ложка,
  • ванильный сахар,
  • яйцо для смазывания пирога.

Приготовление:

1. Главное в приготовлении этого пирога, это не забыть заранее разморозить тесто. Слоеное тесто размораживается от получаса до часа, в зависимости от температуры окружающей среды. Не кладите его в теплое место типа батареи, тесто раздуется.

На одной из упаковок замороженного теста я однажды читала инструкцию по разморозке теста в микроволновке, но так ни разу и не опробовала этот способ. Возможно, у вас был такой опыт.

2. Приготовьте начинку для пирога. Для этого вымытую смородину смешайте с сахаром, щепоткой ванилина и ложкой крахмала. Должны получиться эдакие припудренные сахаром ягодки и никакой лишней жидкости.

3. Мягкое тесто немного раскатайте, чтобы оно получилось размера, подходящего под форму для выпекания.

У меня обычно прямоугольник теста получается, от которого я отрезаю квадрат и укладываю в форму, оставляя небольшие краешки, которые потом загну на ягоды. А обрезанную часть разрезаю на полосочки, они пригодятся чуть позже.

4. Уложите тесто в форму смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой. Отогните края.

5. Положите ягоды в сахаре на тесто и распределите ровным слоем. Сверху уложите полосочки оставшегося теста в виде плетенки. Загните краешки теста.

6. Слегка взбейте сырое яйцо и смажьте им краешки и полоски теста сверху пирога.

7. Пирог выпекается в духовке при 180 градусах от получаса до сорока минут в зависимости от его толщины. Следите за тестом, слоеное готовится достаточно быстро. Как только оно зарумянится, осторожно проткните край пирога деревянной зубочисткой и проверьте готовность. Зубочистка не должна быть сырой.

И заморозили. Поэтому предлагаю вам приготовить открытый пирог с черной смородиной и творогом, в котором отлично сочетаются очень вкусное тесто, нежный творог и кисло-сладкая ягода. Думаю, вам понравится.

Пирог с черной смородиной и творогом ( без яиц)

Состав:

форма – Ø 25 см

Тесто:
  • 200 гр муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя теста
  • 150 гр сливочного масла
  • 100 гр сахара
  • 50 мл сметаны

Начинка:

  • 400 гр творога (чем жирней, тем лучше)
  • 100 гр сахара
  • 80 мл сметаны
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1-2 ст. ложки крахмала (можно заменить мукой)
  • 300 гр черной смородины
  • 3-4 ст. ложки сахара
  • сахарная пудра для посыпки

Рецепт пирога с черной смородиной:

  1. Смешать муку с разрыхлителем. Добавить нарубленное холодное сливочное масло и перетереть руками в крошку.

  2. Добавить сахар и сметану и замесить мягкое тесто.

    Тесто для пирога

  3. Поставить его в холодильник на 30 минут.
  4. В это время приготовить начинку. Творог сразу вместе с сахаром перетереть блендером. (Или если нет блендера – перетереть через сито, а затем смешать с сахаром.) Добавить сметану, крахмал, ванильный сахар и перемешать. Если творожная масса получилась густой, достаточно и 1 ст. л. крахмала, в противном случае добавляйте две.

    Творожная начинка

  5. Черную смородину помыть и хорошенько слить всю воду.

  6. Форму для выпечки Ø 25 см смазать маслом и посыпать мукой. Я использовала чугунную сковороду без ручки. А можно взять силиконовые формочки для кексов – получатся маленькие вместо пирога.
  7. Распределить руками тесто по дну формы так, чтобы получились бортики 4 см высотой. Проколоть вилкой в нескольких местах.

    Пласт теста с бортиками

  8. Выложить творожную начинку.

    Слой начинки из творога

  9. Посыпать ягодами черной смородины, а сверху – сахаром.

  10. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 25-30 минут.

    творогом готов

Разрезайте пирог со смородиной только тогда, когда он полностью остынет! В холодном виде он очень вкусный, даже на следующий день. Перед подачей обильно посыпьте сахарной пудрой.

Творожный пирог с черной смородиной

P. S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте , так как впереди Вас ждут еще много вкусностей.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Пирог с чёрной смородиной. — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 щеп.0,5 ч. л.
2 шт.150 г
100 г1,5 ч. л.
400 г230 г
70 мл3 ст. л.

Описание рецепта — Пирог с чёрной смородиной.:

Пирог с черной смородиной — очень мягкий и сочный. Основа получается очень воздушная и сладкая, которая прекрасно сочетается с кисленькой начинкой. Этот пирог очень хорошо получается и со свежей вишней.

Пирог с чёрной смородиной.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 38,06 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

245

килокалорий

Шаг 1:

1 щеп.
0,5 ч. л.
2 шт.
150 г
100 г
1,5 ч. л.
400 г
230 г
70 мл
3 ст. л.

Пирог с черной смородиной — очень мягкий и сочный. Основа получается очень воздушная и сладкая, которая прекрасно сочетается с кисленькой начинкой. Этот пирог очень хорошо получается и со свежей вишней.

Шаг 2:

1. Смешать муку, разрыхлитель, и соль.

Шаг 3:

2. В другой миске взбивать 3 минуты яйца с сахаром.

Шаг 4:

3. Добавить растопленное масло, молоко, ванилин. Хорошо перемешать до однородности.

Шаг 5:

4. Добавить муку и взбивать до однородной массы

Шаг 6:

5. Форму смазать маслом, либо застелить пергаментной бумагой. Перелить тесто в форму. Лопаточкой разровнять поверхность.

Шаг 7:

6. На тесто выложить смородину. Смородину слегка присыпать сахарной пудрой. Выпекать 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовый пирог снова посыпать сахарной пудрой.

Пирог с черной смородиной — Table talks — LiveJournal

Весной самое время избавляться от запасов в морозильной камере. Впереди лето и новые фрукты и ягоды. Поэтому для таких бережливых как я, вот такой простой, но очень вкусный пирог со смородиной, хотя то же самое можно провернуть с любой ягодой, проверено! Если у кого то в наличии подобные пироги, куда идет много ягоды, покидайте ссылками, буду рада 🙂

Пирог с черной смородиной

Ингредиенты:
Для теста (на форму 26 см):
400 гр муки
200 гр масла (убрать на 20 минут в морозильную камеру)
около 120 мл воды
щепотка соли

Для начинки:
700 гр замороженной черной смородины
1/4 стакана воды
4 ст л крахмала
250 гр сахара

Приготовление:
Для начинки:
1.Смешать сахар и смородину, поставить на огонь и постоянно помешивая, довести до кипения (пока сахар не растворится).
2.Крахмал смешать с водой. Тонкой струйкой влить крахмал в смородину, постоянно помешивая венчиком. Довести начинку до кипения на большом огне около минуты. Пока начинка остывает, приготовим тесто.

Для теста:
1.Просеять и смешать вместе муку и соль.
2.Холодное масло нарезать небольшими кубиками и втереть в муку (в кухонном комбайне), пока не получится мелкая крошка.
3.Постепенно добавлять в тесто воду, пока не получится руками слепить шар (воды может понадобиться меньше). Разделить тесто на 2 шара (один больше — для основы, второй — для украшения), завернуть в пищевую пленку, слегка примять, чтобы получились 2 лепешки (так, в дальнейшем, будет легче раскатать тесто) и убрать в холодильник на 30 минут или в морозильную камеру на 15 минут.

Сборка пирога:
1. Взять большую лепешку, которая будет основой, слегка подпылить ее мукой и раскатать под размер формы, в которой будет выпекаться пирог так, чтобы оставались бортики, так как начинки много (удобно раскатывать тесто между слоями пекарской бумаги, так тесто не прилипает к скалке). Уложить тесто по форме (можно прям на бумаге, потом мыть ничего не придется), если остались неровные бортики, можно выровнять и подрезать ножом. Но бортики обязательно должны быть, так как начинки будет много!
2.Остывшую начинку выложить в форму.
3.Разогреть духовку до 220 С.
4.Вторую лепешку так же раскатать и украсить пирог по своему желанию. Чтобы пирог красиво зарумянился нужно смешать яйцо с молоком и кисточкой смазать тесто.
5.Выпекать пирог 30-35 минут.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Рецепт: Быстрый пирог с замороженной смородиной

Ингредиенты:
мука пшеничная — 250 грамм;
яйца куриные — 3 шт.;
сахарный песок — 200 грамм;
масло сливочное — 70 грамм;
кефир — 200 грамм;
разрыхлитель теста — 2 ч.л.;
смородина — 500 грамм

Приветствую всех любителей вкусненького!
Недавно приготовила пирог по новому для себя рецепту, мне понравился вкус этого ягодного пирога и кроме того быстрота приготовления. С удовольствием делюсь с вами рецептом быстрого пирога с черной и красной смородиной.
Времени на подготовку уходит очень мало, а пока пирог запекается можно заниматься другими делами.
Можно использовать как свежие ягоды, так и замороженные. Поскольку сейчас не сезон ягод, то в моем рецепте смородина замороженная, черная и красная.
Я летом замораживаю ягоды и потом зимой использую и для выпечки и для компотов и просто так.
Для начинки я взяла смесь красной и черной смородины, но в общем-то можно использовать любую ягоду.


Готовим тесто.
В миску разбиваем три яйца, добавляем стакан сахара.

Взбиваем миксером яйца с сахаром добела и добавляем 70 грамм сливочного масла (или маргарина для выпечки) и стакан кефира.

Продолжаем взбивать и добавляем муку и разрыхлитель, взбиваем до однородной консистенции

Тесто должно получится консистенции густой сметаны.
Форму для запекания смазываем маслом и выливаем тесто.

Сверху высыпаем ягоды и слегка приминаем их

А потом насыпаем еще слой смородины, уже не приминая, и посыпаем сахаром.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов, у меня по времени получилось 1час 15 минут. Готовность определяла обычной зубочисткой.
Я готовила пирог поздно вечером, после того как приготовился пирог, не стала его сразу вынимать из духовки, духовку просто выключила и оставила там пирог до утра.
Вид пирога утром

Сверху я немножко посыпала пирог сахарной пудрой.

На вкус пирог получился очень нежный, мягкий, не слишком сладкий (все-таки смородина кислая ягодка), чем-то даже напомнил вкус чизкейка, очень сочный и ягодный. Ягод даже можно было положить и поменьше, но это на вкус как говорится и цвет.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Пирог из яблок и черной смородины из Ирландии

Описание

Яблоки и черная смородина — это фрукты, которые хорошо растут в Ирландии, поэтому они часто появляются в их фруктовых пирогах. Вместо черной смородины для этого пирога можно использовать ежевику.

Состав

2 c мука (универсальная, плюс 2 ст.ложки для начинки) 6 1⁄2 T сахара (1 чайная ложка для корочки, 1 столовая ложка для украшения, остальное для начинки) 6 яблок (для приготовления яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных толстыми ломтиками)

Инструкции

Корочка

  1. В миске смешайте муку, 1 столовую ложку сахара и соль.Нарежьте сливочное масло на мучную смесь с помощью закругленного металлического ножа или кондитерского блендера, двигая вперед и назад, пока смесь не станет похожей на небольшой горошек.
  2. Сбрызните мучную смесь 1 столовой ложкой воды и аккуратно перемешайте металлической ложкой. Добавьте еще 1 столовую ложку воды и снова перемешайте. Тесто сойдется, образуя более крупные шарики. При необходимости повторить.
  3. Сформируйте из теста шар. Разделите на 2 части и расплющите каждую часть в круглый диск. Охладите оба кружка в холодильнике, чтобы они оставались на 10 минут.

Наполнение

  1. Зарезервируйте 1 столовую ложку сахара для украшения.
  2. Положить кусочки яблока в миску, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока и перемешать. Теперь добавьте черную смородину, оставшийся сахар и мускатный орех, тщательно перемешайте, чтобы перемешать — черная смородина нежная и легко ломается. Бронировать.

Пирог

  1. Нагрейте духовку до 375 ° F.
  2. Раскатайте один из кружков на слегка присыпанной мукой поверхности, чтобы получился круг толщиной 1/2 дюйма.Переложить в форму для пирога. Прижмите тесто и обрежьте край так, чтобы оно было немного длиннее, чем блюдо, примерно на 1/2 дюйма.
  3. Равномерно распределите начинку по форме для пирога.
  4. Раскатайте второй круг, чтобы получился круг диаметром 1/2 дюйма, положите на форму для пирога поверх начинки и обрежьте края так, чтобы они были на уровне нижней корочки.
  5. Сожмите оба края вместе, чтобы получился рифленый край.
  6. Вырежьте сверху 2–3 маленьких надреза, чтобы выходил пар, смажьте молоком и посыпьте 1 столовой ложкой сахара.
  7. Выпекать на средней решетке примерно 50 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
  8. Вынуть из духовки и охладить не менее 30 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Если тесто немного подсохло, добавьте немного воды, по 1/2 столовой ложки за раз.

Чтобы упростить перенос кондитерских изделий в холодильник и из холодильника, положите каждый на жиронепроницаемую бумагу или в пластиковый пакет.

Самый простой способ переложить раскатанное тесто на форму для пирога — это раскатать круг на скалке и развернуть поверх формы.

Это помогает, если миска для выпечки и металлическая посуда, используемая для его приготовления, остынут. Вы можете поместить их в холодильник на 20-30 минут перед приготовлением теста.

Для экономии времени можно использовать готовое песочное тесто или готовую корочку для пирога.

Общее время

1 час, 30 минут

Смородина черная

Deep Dish Пирог с черной смородиной

Как вы знаете, в эти выходные я был в отъезде в Ипсвич на ферму Джимми и прекрасно провел время! Это было просто замечательно, и я не могу дождаться, чтобы поделиться этим с вами, но сейчас я в восторге.Явное напоминание мне о том, что «старая серая кобыла» определенно не та, которой она была раньше !!

Ага. . . ветер в моих парусах сейчас точно отсутствует! Я действительно хочу отдать должное всему опыту, и так далее. . . сейчас ты не поймешь Джимми. Ты даже не съешь свинину. Вы получаете черную смородину и пирог, который я приготовил для Тодда за день до отъезда. Я решил, что это меньшее, что он заслужил. . . он не жаловался.

Черная смородина сейчас быстро и яростно растет в моем саду, и с теплой влажной погодой, которая у нас была, хорошо.. . Я знаю, что если я не соберу их всех как можно скорее, я многое потеряю из-за птиц. . . или их перезревание. . . Я нормально делюсь с птицами. Им тоже нужно жить. Я просто хочу сначала получить стоимость своей доли!

Я больше не готовлю свои собственные джемы. С нами только вдвоем это просто невозможно. Это означает, что я должен сделать что-то еще с фруктами, которые мы выращиваем и собираем. Я действительно стараюсь печь крошки, торты, пироги и т. Д. Из свежих фруктов, которые есть в данный момент, и я очень стараюсь заморозить некоторые из них, чтобы насладиться предстоящей зимой.

Этот пирог простой и вкусный. Вы можете согреть его с заварным кремом, мороженым, кремом или даже с небольшим количеством сливок. Вам понадобится что-то насыщенное и сливочное, чтобы контрастировать с хрустящей выпечкой и сладкими / терпкими фруктами. Скоро вернусь с новостями о One Pig Weekend и Jimmy’s Farm. Вы не захотите это пропустить!

* Пирог с черной смородиной Deep Dish *
делает один 8-дюймовый пирог
Рецепт для печати

Красивый пирог с глубоким блюдом, одновременно сладкий, но в то же время терпкий и невероятно вкусный! Это потрясающе!

Для кондитерских изделий:
170 г простой муки (примерно 1 1/4 стакана)
щепотка соли
100 г несоленого сливочного масла (7 столовых ложек)
1 средний яичный желток
Холодная вода для соединения

Для начинки:
350 г свежая черная смородина, вымытая, собранная, посыпанная сверху и с хвостиком (примерно 4 стакана)
150 г сахарного песка (3/4 стакана)
1 столовая ложка кукурузного крахмала (кукурузный крахмал)
Молоко и сахар для глазури

муку с солью в большую миску.Втирайте масло кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Яичный желток взбить вместе с 2 столовыми ложками воды и добавить в масляную смесь. Замесить вилкой до плотного теста. Сформируйте две плоские кружочки, а затем охладите, завернув не менее 30 минут перед использованием.

Разогрейте духовку до отметки 180 * C / 350 * F / газа 4.

Положите черную смородину в миску и посыпьте сахаром и кукурузным крахмалом. осторожно переворачивая их ложкой, пока все они не будут покрыты сахарной и кукурузной мукой.

Раскатайте половину охлажденного теста на слегка присыпанной мукой поверхности, чтобы она поместилась на дне формы для пирога глубиной 7-8 дюймов вместе с небольшим выступом. Выровняйте этим форму для пирога. Наполните смесью фруктового сахара.

Раскатайте оставшуюся часть теста в круглую форму, достаточно большую, чтобы покрыть верхнюю часть пирога. Смажьте края нижней корочки небольшим количеством молока. Нанесите верхнюю корочку и обрезайте, защипнув и загнув край, чтобы запечатать. (Флейта по вашему выбору.) Сделайте несколько разрезов в верхней части для вентиляции. Смажьте большим количеством молока и сахара.

Выпекать от 35 до 40 минут, пока начинка не начнет пузыриться, а тесто не станет золотисто-коричневым. Подавать теплым с мороженым, заварным кремом или крем-фрешом. Очень вкусно!

КОНСЕРВИРОВАНИЕ: Начинка для пирога с черной смородиной

Приготовление: Консервная вода для кипячения 30 минут
(полпинты, пинты, кварты)
Хранение: 12 месяцев +
Выход: 4 стакана на партию

Приготовьте домашние пироги с черной смородиной за считанные минуты! Просто вылейте в форму для пирога, накройте крышкой и запекайте.Банки объемом 4 литра (950 мл) отлично подходят для семейных пирогов; из банок объемом полпинты (1 чашка) с начинкой для консервированного пирога получится примерно 4 мини-пирога. Начинку для пирогов также очень вкусно перемешивают с домашним йогуртом или добавляют в сырный пирог, выпечку, блины, мороженое или другие десерты.

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: этот рецепт делает банку на 1 литр. Чтобы приготовить большие партии, умножьте на количество банок, которое вы хотите приготовить (для больших партий мы рекомендуем использовать 2 или 3 больших сковороды) или обратитесь к таблице в конце этого рецепта.

Состав:
3 1/2 стакана черной смородины, свежей или талой
воды, для бланширования
1 1/2 стакана воды (или яблочного сока), охлажденной
1 стакан сахара
1/4 стакана Thermflo (или Clearjel )
3 столовые ложки лимонного сока в бутылках

Приготовьте банки.
Банки залить водой и довести до кипения 10 минут. Когда время истечет, выключите огонь и оставьте банки в горячей воде до тех пор, пока они не будут готовы к заполнению.

Приготовьте фрукты.
Свежую смородину вымыть и процедить. Если вы используете размороженные ягоды, оставьте сок и используйте вместе с водой в начинке. Держите ягоды целыми. Бланшировать ягоды 1 минуту в кипятке, затем процедить. Держите фрукты горячими.

Приготовьте начинку для фруктового пирога.
Взбейте сахар, Thermflo и воду венчиком. Нагрейте до загустения. Снять с огня. Вмешайте лимонный сок в бутылках. Сразу же добавьте черную смородину в начинку для пирога, добавив еще яблочного сока, если она слишком густая, и немедленно разлейте по бутылкам.

Подготовьте крышки.
Накройте миску с кипящей водой крышками. Снимите крышки с воды, когда будете готовы поставить их на банки и закрыть.

Разливать горячие пироги в горячие банки.
Сразу же разлейте горячую начинку для фруктового пирога в горячие банки, оставив 1 дюйм (2,5 см) свободного пространства. Удалите пузырьки, проверьте правильность свободного пространства, затем протрите диски влажной бумажной салфеткой и закройте.

Обработать банки в автоклаве с кипящей водой.
Обработать в автоклаве с кипящей водяной баней в течение 30 минут, при необходимости отрегулировав высоту. Включите таймер, как только вода полностью закипит. Когда время истечет, выключите огонь и оставьте банки в воде на 5 минут, а затем поместите на накрытую полотенцем скамейку на ночь для охлаждения.

Обработка начинки для пирогов с черной смородиной при варке Емкость для воды

На следующий день: проверьте пломбы.

Перед маркировкой и хранением в прохладном, сухом и темном месте на срок до 12 месяцев проверьте герметичность банок. Крышки банок не должны прогибаться вверх или вниз при нажатии. Учтите, что после обработки начинки для фруктовых пирогов будут иметь крошечные пузырьки.

ИДЕИ ВКУСА:

  • Добавьте 1/2 чайной ложки ванильного экстракта;
  • Попробуйте 50% черную смородину, 50% яблоки Гренни Смит.

Ингредиенты для начинки для пирогов с черной смородиной

Рецепт пирога с ежевикой

Да друзья мои, пора ежевики! Наступил сезон, ягоды спелые и готовы к сбору.

Ежевика дико растет здесь, вдоль Американской реки, и почти во всех ручьях и ручьях Калифорнии. Черт возьми, они даже разрастаются в дикой природе на пустых участках и заброшенных задних дворах в Сан-Франциско.

На этой неделе мы с друзьями пошли собирать ягоды у реки и принесли домой пару фунтов свежих, спелых, сочных ягод, идеально подходящих для пирога.

И идеальный пирог это или был. Это длилось недолго.

Честно говоря, я думаю, что это был один из лучших пирогов, которые я когда-либо делал, и это о чем-то говорит, потому что я люблю печь пироги.Начинка держится вместе (быстрорастворимая тапиока — отличный загуститель), добавление лимона, корицы и экстракта миндаля только усилило и усилило вкус ежевики.

А корочка? Что ж, на мой взгляд, домашний пирог — это просто повод съесть домашнюю масляную корочку.

Дикая ежевика или ежевика, купленная в магазине для пирога

Не всем доступна дикая ежевика. Если это вы, то можете использовать рыночные или замороженные ягоды. У Trader Joe’s есть пакет замороженных ягод хорошего качества, который отлично подойдет к этому пирогу.

Купленная в магазине ежевика, как правило, слаще и содержит больше влаги, чем дикая ежевика. Поэтому, если вы используете купленные в магазине ягоды, вам нужно добавить в начинку немного больше лимонного сока, чтобы сбалансировать терпкость, и использовать больше загустителя (кукурузного крахмала или муки), чем если бы вы работали с дикой ежевикой.

Элиза Бауэр

Как выбрать дикая ежевика для лучшего пирога

Если поблизости есть куст ежевики, выберите , в основном, ягод, которые все черные или темно-фиолетовые.Не забудьте добавить несколько ягод, которые все еще немного красные. Они не совсем спелые и будут довольно терпкими, но они помогут добавить терпкий баланс к сладости пирога, а их пектин поможет пирогу загустеть.

По-настоящему спелую ягоду должно легко собирать. Не нужно слишком сильно тянуть за нее, чтобы оторвать ее от лозы.

Советы для сбора Blackberry

  • Надевайте для сбора длинные брюки и рубашку с длинными рукавами. Чем толще ткань, тем лучше, так как вам понадобится защита от множества шипов ягодного растения.
  • Положите ягоды в ведро или плотный полиэтиленовый пакет. Сок из ягод пройдет через любой бумажный пакет.

Рецепт пирога с красной смородиной | Все рецепты

Браво Патти! Именно по этой причине у нас с мужем в саду растут красные течения! Мы оба знаем именно этот пирог из Фрайбурга, Германия! Рецепт простой и очень вкусный! Я обнаружил, что так же хорошо использовать мой cuisenart для теста, а затем просто положить его в форму для пирога.Поставьте сковороду в холодильник на 30 минут, и она готова к запеканию. Кроме того, нагрев духовки был 360 градусов в течение последних 10 минут. Также полезно использовать сковороду «пружинной формы», так как это нежный пирог.

Этот рецепт типичен для юга Германии. Вы должны помнить, что речь идет о СВЕЖЕЙ смородине, а не о сушеной, которую мы продаем в супермаркете.

Это было огромным разочарованием. Это были сырые ягоды, смешанные с безе. Ягоды нужно варить намного дольше и добавлять больше сахара. Не такой уж и большой пирог.

Ням ням — я повторяю — НЯМ !! Съели половину торта на ужин.Это заслуживает 5 звезд. Во всех рецептах я нашла только 2 рецепта на красную смородину. Теперь я знаю еще один способ использовать наш щедрый урожай!

Этот пирог был так хорош, что даже моим преступникам он понравился! Я добавил 1/4 гр. тертый миндаль до корочки и сделал безе из 3 яичных белков 3 т. кукурузный крахмал и 2 1/2 гр. смородина. Это действительно было идеальное сочетание кисло-сладкого.Для человека с собакой, пожирающей камни … возможно, вам стоит придерживаться кулинарии, этот пирог впечатляет!

Нам пришлось сделать это без кукурузного крахмала — заменили 4 чайные ложки. муки. Было еще здорово, даже не заметил все семена смородины! Я думаю, что было бы хорошо использовать другие ягоды, так как они позволяют им оставаться очень свежими. Кроме того, корочка действительно казалась немного рассыпчатой, но мы просто похлопали ее по форме пружинной формы и охладили на ней — зачем бороться с ее раскатыванием?

Это было вкусно — я использовала смородину со двора родителей.Я сделал это на 10-дюймовой тарелке для пирога, а не на пружинной форме. Я не стал «отдыхать» тесто и выпекал безе при гораздо более высокой температуре (например, 400) до тех пор, пока он не подрумянится.

Он получил НАИЛУЧШУЮ оценку, так как это ЕДИНСТВЕННЫЙ полезный рецепт для красной смородины, который я когда-либо видел, кроме желе из красной смородины. У нас есть ПЯТЬ кустов красной смородины, и мне нужно было пару рецептов!

Сделано из свежей смородины из нашего сада и без каких-либо изменений или замен в рецепте.Компании это понравилось. Все очень просто. Вам не нужно раскатывать тесто, вы можете просто вдавить его на дно формы для формования пружин. Еще проще. Можно также использовать малину.

Черно-черничный пирог — Совершенно вкусно

Этот летний фруктовый пирог с начинкой из ежевики и черники завернут в слоеную корочку для пирога из сливочного масла.

Вы же не возьмете классику, понимаете? Этот пирог с ежевикой и черникой — простой, традиционный и совершенно замечательный.Повторная интерпретация не требуется!

Часто упускают из виду другие фруктовые пироги, такие как вишня или яблоко, я думаю, что черника — одна из моих любимых. Добавьте немного ежевики, и сладкий летний аромат станет еще более волшебным. Я предпочитаю этот пирог со свежими сезонными ягодами, но так как ягоды очень хорошо замораживаются, вы, безусловно, можете наслаждаться пирогом круглый год!

совет по выпечке: Выпечка со свежими и замороженными ягодами

Я всегда стараюсь использовать свежие ягоды в своей выпечке для достижения наилучших результатов, но иногда бывает трудно найти их круглый год.К счастью, замороженные ягоды — жизнеспособный вариант! Вот несколько советов, которые следует помнить при выпечке с замороженными ягодами:

  • Не надо их раньше времени оттаивать.
  • Увеличьте количество кукурузного крахмала, если это требуется в рецепте. По мере запекания замороженные ягоды выделяют больше жидкости, поэтому потребуется больше загустителя. Попробуйте добавить 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала.
  • Не переусердствуйте с замороженными ягодами. Обращайтесь с ними осторожно и как можно реже, так как они могут очень легко сломаться и превратиться в кашицу.
  • Время выпекания также необходимо увеличить, так как замороженные ягоды дольше сохраняют внутреннюю холодность. Дополнительное время будет зависеть от типа рецепта и количества используемых ягод.

Инструменты для этого рецепта

(партнерские ссылки ниже)

получить рецепт

Пирог с ежевикой и черникой

Порций: 12 порций

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 45 минут

Этот летний фруктовый пирог с начинкой из ежевики и черники завернут в слоеную корочку для пирога из сливочного масла.

  • 1 Рецепт двойного пирога с корочкой
  • 1/2 стакана сахарного песка (100 грамм)
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • Цедра 1 лимона
  • 2 ½ стакана черники (425 грамм)
  • 2 ½ стакана ежевики (275 грамм)
  • 1 большое яйцо + 1 чайная ложка воды, для мытья яиц
  • Крупный сахар, для посыпки (по желанию)
  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментной бумагой.

  • На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск с корочкой для пирога, образуя грубый 13-дюймовый круг.Переложите в форму для пирога диаметром 9 или 10 дюймов. Раскатайте второй диск или корочку пирога и приготовьте.

  • В большой миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и цедру лимона. Добавьте чернику и ежевику и аккуратно перемешайте, пока они не покроются сахарной смесью.

  • Высыпать ягодную смесь в форму для пирога с корочкой. Поместите другую корку пирога сверху или сформируйте решетку и прижмите нижнюю и верхнюю корки вместе, чтобы запечатать. Заправить концы в форму для пирога и по желанию обжать края корочки.Острым ножом прорежьте в верхней части пирога прорези для отверстий (если вы делаете решетчатый пирог, пропустите этот шаг).
  • Смазать яйцом и посыпать крупным сахаром.

  • Поместите пирог на подготовленный противень и выпекайте, пока корка пирога не станет золотистой, а соки будут заметно пузыриться через вентиляционные отверстия или решетку, примерно 1 час. Если корка слишком быстро подрумянится, накройте фольгой.

  • Для достижения наилучших результатов дайте полностью остыть перед подачей на стол. При желании можно разогреть пирог в духовке на 350 градусов в течение 30 минут.Подавать по желанию со взбитыми сливками или ванильным мороженым.

ПРИМЕЧАНИЯ:
  • См. Мои советы по выпечке пирогов, чтобы узнать, как приготовить пирог.
  • Можно использовать свежие или замороженные ягоды. Если вы используете замороженные, не размораживайте перед использованием.

калорий: 205 ккал, углеводы: 31 г, белки: 3 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 14 мг, натрий: 122 мг, калий: 105 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 13 г, витамин A: 101 МЕ, витамин C: 9 мг, кальций: 18 мг, железо: 1 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Автор: Annalize

Примечание: этот рецепт был первоначально опубликован в августе 2014 года.

Летний торт из черной смородины. Песочный пирог с черной смородиной

Пирожки с ягодами — это не только вкусно, но и полезно. Ароматная выпечка со свежими или замороженными ягодами по достоинству оценят все любители сладкого.

Предлагаю приготовить пирог с замороженными ягодами черной смородины. Основа сладкого теста гармонично сочетается с начинкой. Этот десерт подходит не только для обычного чаепития в семейном кругу, но и для торжественных случаев.

Приготовить необходимые продукты для торта с замороженной черной смородиной.

Начнем с подготовки теста. Соединяем муку, сахар и замороженное масло в емкости, натертой на крупной терке. Несем руками содержимое в крошку.

Добавьте яйцо и замесите тесто. Быстро перемешиваем , пока масло не размягчилось. Собираем тесто в комок. Если не получится, добавьте ледяную воду, но не забывайте, что лишняя жидкость может привести к жесткости теста, а недостаток — к тому, что тесто будет плохо моргать.Вода мне не нужна.

Рабочую поверхность немного присыпать мукой и раскатать тесто по кругу. Круг должен получиться на 2-3 см больше диаметра фигуры. С помощью валика разносим тесто по форме этикетки с бумагой для выпечки, формируем 3-4 см. Вилкой накачиваем тесто и убираем заготовку с тестом в холодильник на полчаса.

Мерзлу черную смородину выложить на дуршлаг и хорошо загустить кипятком.Пока течет вода, готовим заливку.

Смешайте в миске компоненты: сгущенку, крахмал и молоко.

Придайте форму тесту из холодильника и поставьте заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Затем выложите смородину на корень. Сверху на ягоду залить заливкой и снова поставить в духовку (температура — 200 градусов) на 20-30 минут.

Готовый пирог с замороженной черной смородиной остудить, нарезать и скормить, посыпав сахарной пудрой.

Одна из самых востребованных и популярных в замороженном виде — смородина. Из нее можно приготовить самые разные блюда, среди которых есть сладкие домашние пироги. О них мы поговорим в нашей статье.

Пироги с замороженным мороженым готовятся из дрожжевого теста, но и недооценка тоже замечательно подходит.

Ягоды необходимо предварительно разморозить, придерживая на дуршлаге, чтобы могла уйти лишняя жидкость. Делается так, чтобы начинка не разглаживала тесто.

В супермаркетах иногда продают смородину с добавлением загустителей для запекания. Такая смесь не нужна. Она сразу выкладывается в сырой, а пирог отправляется в духовку.

Любой пирог с заморозкой (фото, рецепты приведены в статье) довольно прост. И в то же время выпечка получается вкусной и замечательной. Такой торт сможет собрать всю семью к чаю.

(Frozen)

Мы хотим рассказать вам о рецепте самого простого торта с замороженной смородиной.

Состав:

  1. Масло / маргарин — пачка.
  2. Сахар — 160 г
  3. Мука — 0,2 кг.
  4. Яйца — 3 шт.
  5. Ваниль.

Мягкое масло взбиваем с сахаром, пучком вводим яйца, ваниль, потом муку. Замесить тесто, которое должно приобрести консистенцию сметаны. Ягоды смородины разморозить. Форма смазана маслом. Вылить тесто, а сверху выложить ягоды, слегка балуя их. Отправляем торт запекаться на 0.5 часов.

Вот и готовый торт с черной смородиной (замороженный).

На дрожжевом тесте

Разберемся, как приготовить дрожжевой пирог с черной смородиной (замороженный).

Состав:

  1. Дрожжи — 10 г
  2. Три стакана муки.
  3. Стакан воды.
  4. Одно яйцо.
  5. Масло для бутербродов — 2 ст. л.
  6. Сахар — 2 ст. л.
  7. Соль.
  8. Мороженое из смородины — 3 стакана.
  9. Чайная ложка крахмала.

В теплом молоке (воде) нюхаем дрожжи, перемешиваем и засыпаем половину муки, добавляем сахар, перемешиваем и ставим опар на пару часов.

Как только опара увеличится в объеме, засыпаем оставшуюся часть сахара, вводим яйцо, солим и перемешиваем. Далее вводим муку и промываем тесто, пока оно не станет эластичным.

Далее нужно добавить в тесто мягкое масло и снова воскресить. Тесто должно прогреться несколько часов. За это время его нужно несколько раз оспорить.После этого тесто нужно раскатать в лепешку толщиной в один сантиметр, разложить на противне, смазанном маслом. На пятнадцать минут коргу нужно оставить просто полежать. А затем положить на него смородину. Края лучше взять и присыпать крахмалом.

Выпекать торт нужно при определенной температуре (220 градусов).

Такой же торт можно испечь и закрыть.

Ягоды: Состав

Пирог с черной смородиной (замороженный) можно приготовить на творожном тесте.Получается очень вкусно.

Состав:

  1. Творог — 0,2 кг.
  2. Овсяные каши (желательно молотые) — 3 ст. л.
  3. Ваниль.
  4. Сахар — 2 ст. л.
  5. Отруби — 1 ст. л.

Для начинки:

  1. Творог (начинка) — 370
  2. Мороженое из смородины — 350 г
  3. Одно яйцо.
  4. Ваниль.
  5. Сахар — 3 ст. л.

Рецепт творожного торта

Творог смешать с отрубями, добавить ваниль, сахар, овсяные хлопья.Полученную смесь перекладывают в форму для запекания, которую предварительно смазывают маслом. Обязательно сформировать бортики. Теперь можно отправлять основу запекаться в духовке на десять минут.

А пока можно приготовить начинку. Для этого ягоды смородины, предварительно замороженные, нужно измельчить блендером. Затем добавить творог, ваниль, перемешать. Как только основа будет готова, выложите на нее начинку. И отправляем в духовку на полчаса.

Торт из черной смородины (замороженный) в мультиварке

Замечательные пироги готовятся не только в духовке и русской духовке, но и в мультиварке.

Состав:

  1. Масло (маслянисто-сливочное) — 75 г.
  2. Два стакана муки.
  3. Один стакан сахара для теста и ½ стакана для начинки.
  4. Два яйца.
  5. Разрыхлитель.
  6. Сметана — две части л.
  7. Творог — 1/4 кг.
  8. Ваниль.
  9. Несколько стаканов замороженных ягод смородины.

Перед тем, как приступить к варке, муку необходимо просеять и перемешать с разрыхлителем. Далее растираем масло и смешиваем его с мукой, втирая в крошку.

Отдельно смешайте сахар с яйцом, затем вылейте смесь в тесто и тщательно его промойте. Далее убираем на время в холодильник (минут сорок).

Творог положить в блендер, добавить одно яйцо, ваниль, сметану и сахар. Смешайте все это.

На дно чаши мультиварки положить бумагу для запекания, смазать маслом. Сверху медленно вливаю тесто, а на него кладу творожную смесь, за ней — ягоды смородины, слегка прижимая их.

Выбираем режим готовки и выбираем время (один час). Все, сейчас готовится наш торт.

Через час не нужно сразу открывать крышку мультиварки, лучше дать пирогу остыть прямо внутри. Если достать сразу, то может развалиться, и начинка слетится.

Вот и все, торт с черной смородиной (замороженный) готов.

Рецепт тертого пирога

Измельченная черная смородина (замороженная) представляет собой сладкое рассыпчатое тесто с легкой начинкой с легкой кислинкой.Просто чудесное сочетание.

Состав:


Сахар, крахмал, муку смешать и посолить. Маргарин необходимо растопить, а затем, остывая, добавить яйцо, волосатую соду, все перемешать и всыпать в муку. Замешиваем тесто. Будет очень жирно. Делим его на две части и убираем на полтора часа в морозилку. В принципе, тесто можно оставить в холодильнике на несколько дней, а лепешку готовить по мере необходимости.

Нагрев духовки заранее. Выпечку залить маслом и посыпать мукой.

Достаем из холодильника одну из частей теста и натираем на терке, равномерно распределяя наоборот. Поверх теста выложите замороженную смородину. Ягоды посыпать сахаром.

Ставим лепешку в духовку на пятьдесят минут. Он должен стать золотистого цвета. Если вы хотите приготовить торт из черной смородины (замороженный), не советуйте рецепт первого приготовления. Экспериментируйте уже после того, как попробовали правильные пропорции.

Слоеное тесто со смородиной: ингредиенты

Largened (замороженное) — замечательный вариант выпечки, который пахнет летом ягодами и чем-то сладким.

Состав:

  1. Сахар — 75
  2. Слоеное тесто — 450
  3. Корица (фриттинг) — 2 ч.
  4. Смородина — 200 г
  5. Изюм, финик, курага (ассорти) — 200

Рецепт слоеного торта

Для приготовления торта можно использовать свежую смородину, а можно ягоды мороженого. Замороженную смородину нужно присыпать крахмалом и бордюром. Крахмал превращает начинку в кисель, не давая растекаться излишкам сока.

Изюм, финики и сушеные ночью в воде, они должны увеличиться в объеме, стать нежными.Кроме того, сухофрукты есть смысл на пару часов положить в любой алкогольный напиток. Это придаст им изысканный аромат.

Крупные ягоды нарезаем частями, изюм оставляем целиком.

Если вы не любите слишком много возиться с тестом, можете взять упаковку готовой в супермаркете. Раскатываем тесто домой и вырезаем из него круглую основу, а также прямоугольные полоски.

Далее кладем на противень и протыкаем его вилкой.На середину укладываем смесь ягод и сухофруктов. Сверху посыпаем сахаром и корицей. Далее приступаем к украшению торта. Часть наших полосок скручиваем в виде спирали и выкладываем на торт одна параллельно другой. Каждый кончик лент прижимается к краю торта. Затем поверх торта кладем еще ряды перпендикулярных лент. Они тоже исправлены. Вот пирог и готов, осталось только испечь. Отправляем форму в разогретую духовку. Готовится симпатичный пирог не более тридцати минут.

Готовую выпечку охладить и выложить на стол со взбитыми сливками или мороженым. Получается чудесный изысканный десерт.

Вместо дошкольного

Фреш и мороженое — самая красивая и ароматная выпечка, которая всегда напоминает нам о лете. Теперь каждая хозяйка травится на зиму заморозками и фруктами, что дает возможность ощутить вкус лета в зимнюю непогоду. В рамках статьи мы привели простейшие рецепты пирогов с использованием дрожжевого, слоеного и тертого теста.Приготовьте один из вариантов выпечки и ощутите самый красивый вкус солнечного лета с запахом ягод.

Какие еще смородиновые пироги не появлялись последнее время в продаже: и с суфле, и с чудесными сметанно-мраморными разводами, и впереди воздушной соломки! Однако до сих пор не пользуется популярностью старый добрый бабушкин рецепт торта из черной смородины. Потрясающе вкусно, очень просто готовить, всегда рады — куда без него! Никуда не денемся от великолепной и простой домашней выпечки к чаю!

Состав

  • смородина — 400 г
  • мука — 230 г
  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 150 г
  • соль — 5 г
  • молоко — 70 г
  • сахарная пудра — 75 г
  • ванилин — 2 г
  • масло сливочное — 3 ст. Ложки
  • бассейн — 1,5 ч. ложки

В одной чашке смешать муку с разрыхлителем и солью. Не забудьте просеять муку — это великолепное правило выпечки.

Кулинария

    Отдельно в другую чашку разбить яйца, высыпать к ним сахар. Разбудите миксер до однородности.Это займет 2-3 минуты.

    В яичную смесь положить запущенное масло и ванилин, влить молоко. Размешивать.

    Небольшими порциями, всыпая мучной состав, замесить тесто. Можно сделать миксер. Тесто должно получиться жидким и без комков.

    Смажьте съемную форму до верхних краев масла, погрузите в нее тестовую смесь. Сверху всыпать смородину.

    Немного присыпать ягоды и поставить пирог в разогретую духовку.Температуру в духовке выставляют 180 градусов, время 45 минут, но контролировать процесс приготовления необходимо, так как каждый смелый шкаф имеет свои особенности в работе.

    Готовый каррановый пирог Еще раз просейте сахар через сито. Пирог получается пышным и мягким, а аромат во всем доме такой постоянный, что даже легкий намек на Handra ускоряется.

    Когда торт с черной смородиной немного остынет, его можно подавать к чаю.

Немного о черной смородине

Любой сорт смородины считается целебным, и это знали еще во времена царя гороха. Наши предки очень ценили ягоду, поэтому и назвали ее не иначе, как домашний лекарь. Действительно, смородина, можно сказать, забита полезными сахарами, витаминами, органическими кислотами, микроэлементами и эфирными маслами.

Неоценимую помощь смородина оказывает при анемии, атеросклерозе, пародонтозе, нарушениях сердечно-сосудистой системы, онкологических заболеваниях и различных простудных заболеваниях…

Веточки, листья и ягоды используются в медицине как штамм, мочегонное, кровоостанавливающее, болеутоляющее.

Признание и любовь смородинцы получили не только за лечебный состав, но и за изумительный яркий аромат и вкус ягод. Недаром кулинарные рецепты дня со дня пополняются новыми изысканными блюдами от этой садовой красавицы.

Подробнее о полезных свойствах черной смородины.

Смородина — любимая летняя ягода, ночевавшая в кустах на наших дачах.Он пропитан солнцем, витаминами и неповторимым ароматом. Когда веточки кустов начинают греться от спелых ягод, запоминаем все возможные рецепты ее использования и заготовки. Можно есть ягоды в свежем виде, можно заготовить варенье на зиму, а можно испечь вкуснейший торт со смородиной и порадовать лакомством всю семью.

На этот раз я поделюсь с вами несколькими разными рецептами приготовления торта со смородиной. Вы можете приготовить пироги каждый раз разные и с легкостью использовать весь урожай смородины.А если уже холодное время года, то вполне подойдут и замороженные ягоды, которые мы покупаем в магазине или они были заморожены летом.

Пирог с песочной смородиной

Самая большая проблема, с которой я сталкивался с подложкой для пирогов со смородиной в различных рецептах, заключается в том, что ягода пропускает много сока в тесто. Поэтому песочный пирог со смородиной — один из моих любимых. Достаточно плотное тесто не сдувается из смыва сока и получается аппетитный рассыпной пирог с почти целыми ягодами внутри.

Для приготовления торта вам понадобится:

  • пшеничная мука — 3 стакана,
  • сахарный песок — 1 стакан + 1 столовая ложка,
  • сливочное масло или маргарин — 180 грамм (1 упаковка),
  • Яйцо куриное — 1 штука,
  • сода пищевая + лимонная кислота — 1 чайная ложка (можно заменить пекарским порошком или тестомесом),
  • смородина — 300 грамм,
  • корица — 1 чайная ложка,
  • крахмал — 1 чайная ложка .

Приготовление:

1.Чтобы приготовить тесто для песочного теста, сначала нужно размягчить масло. Смешать с сахаром и яйцом до однородной мягкой массы.

2. Взбить муку, всыпать в нее разрыхлитель и перемешать.

3. Добавьте муку в миску с маслом и сахаром и перемешайте руками до получения густого однородного теста. Такое тесто сначала крошится и кажется слишком сухим, но постепенно масло начинает таять и размягчается, превращаясь в своеобразную глину или пластилин. Нам нужна такая последовательность.

4.Готовое тесто разделите на две части. Надо немного больше. Оберните оба куска теста пищевой пленкой или разложите по разным пакетикам. Нижнюю часть в морозилку, а проще всего в холодильник на один час. Тесто должно остыть и затвердеть.

5. Через час возьмите большую часть теста и раскатайте ее в размер, в котором вы будете печь пирог. Если не получилось, тесто можно сразу выложить на дно выложенной пергаментной бумагой формы и рассыпать пальцами до однородной толщины.

Сформируйте стенку стены так, чтобы начинка оставалась внутри лепешки и не пригорала до формы. Смородина имеет склонность.

в нижней части теста сделайте проколы в вилке, чтобы она не надувала воздушный пузырь.

6. Для начинки заранее подготовьте смородину. Его необходимо вымыть и просушить, чтобы не оставалась лишняя влага. Затем смешайте его с крахмалом, корицей и сахаром. Крахмал нужен для того, чтобы стекающий сок загустел и не испортил тесто.Корицу можно заменить ванилином или ванильным сахаром, это тоже будет очень чудесного вкуса.

Сахара добавляйте на ваше усмотрение, но меньше столовой ложки. От того, сколько сахара вы положите в ягоду, будет зависеть, насколько кисло или сладко получится торт из смородины в итоге. Не любите кисло, кладите 3-4 ложки сахара.

7. На нижний слой теста сделать ягодную начинку и рассыпать.

8. Выньте второй кусок теста из морозильной камеры и разложите. Он будет достаточно прочным, но не каменным.Теперь натрите его на терке, держа прямо над формой с будущим пирогом. Кусочки теста будут ложиться неравномерно, оставляя небольшие дырочки.

Такой пирог еще называют тертым, именно из-за такой техники.

Нельзя использовать терку и не замораживать тесто, а просто раскрыть пальцами верхний слой, прикрывая большие комочки начинки. Сопутствующие пироги продаются даже в магазине, но там их обычно готовят с вареньем.

9. Поместите будущий корж со смородиной в духовку, разогретую до 180 градусов.Запекается около 40-45 минут. Но обязательно следите за его готовностью, ведь разные тарелки работают по-разному и время может меняться.

А время приготовления будет зависеть от толщины коржа. Чем она толще, тем раз она понадобится и наоборот.

Вынимайте пирог из формы только тогда, когда он остынет, иначе вы рискуете его сломать.

Теперь песочный пирог со смородиной можно разрезать на кусочки и подавать к чаю. Приятного аппетита!

Второй вариант торта со смородиной в моем арсенале готовится на основе того же песочного теста, что и первый.Вся разница будет в начинке. Этот торт будет заправлен сметаной и творогом. Эта нежная начинка обязательно найдет свое место в вашем меню. Ягоды смородины тонут в мягком сладком творожном суфле. Гавань!

Для приготовления теста вам понадобятся:

  • мука — 3 стакана,
  • сливочное масло — 180 грамм,
  • сахарный песок — 1 стакан,
  • яйцо — 1 штука,
  • тестомес — 1 чайная ложка. .

Для начинки:

  • смородина — 300-350 грамм,
  • сметана большая жирность — 250-300 грамм,
  • творог — 100-150 грамм,
  • яйцо — 1 штука,
  • сахар 1 чашка.

Приготовление торта со смородиной и сметаной:

1. Сначала готовим тесто. Для этого сливочное масло смешайте с сахаром. Это может быть вилка или клин. При желании подойдет даже миксер, главное, чтобы сахар был равномерно уложен маслом.

2. Добавьте яйцо в масло и снова перемешайте.

3. Прошу муку и перемешать брейкером, но только если для этого использовать сухой порошок. Если вы отказались от газировки уксусом, добавьте ее в жидкую часть теста.

4. Смешайте муку и яйца с масляной частью. Проверьте плотное густое тесто. Он должен быть плотным, однородным и не растекаться. Заверните в пакет и уберите на полчаса в холодильник.

5. В это время приготовить начинку для торта со смородиной. Ягоды промыть водой и обсушить для удаления влаги.

6. Верните творог, если у вас есть сено. Затем смешайте его с яйцом и сахаром. Можно немного взбить их миксером, чтобы комочки и масса стали более аккуратными.

7. После этого добавить сметану, ее нужно хорошо перемешать, но не взбивать. Заливка для ягод готова.

Маленький секрет. Если вы испытываете, что при выпечке слишком жидкая начинка останется, то добавьте в нее 1-2 столовые ложки муки или крахмала, на вкусовые качества это практически не повлияет, но хорошо будет держать смесь в готовом корже.

8. Охлажденное тесто раскатайте скалкой и накройте им дно и стенки формы для торта. Должна быть своего рода чаша для жидкого наполнения.Пробейте внизу отверстие для вилки. Не волнуйтесь, начинка туда не пойдет.

9. В ягодное тесто выложить ягоды смородины, а затем залить ими сметану-творог. Убедитесь, что он не проходит через край теста.

10. Духовку разогреть до 180 градусов. Пирог выпекается от 40 до 50 минут в зависимости от толщины. Главный показатель готовности — это румяные края теста и «затвердевшие» по типу начинки.

Пирог можно снимать и разрезать на части только после того, как он хорошо остынет, тогда начинка не будет расползаться.

Такой вкусняшкой можно заменить даже торт на семейном празднике. Перетащите гостей и наслаждайтесь всей семьей летним тортом.

Open Puff Curren Currant Pie

Если нет момента дополнительного времени, гости на пороге или голодные домочадцы уже стучат ложками по столу. Использую проверенные рецепты выпечки из слоеного теста. К счастью, готовое замороженное тесто купить можно практически в любом магазине. Торт со смородиной из слоеного теста не хуже песочного.В чем-то даже лучше.

Хорошее дрожжевое слоеное тесто будет мягким, пышным и воздушным, а пирог — очень нежным. Времени на приготовление уйдет заметно меньше, ведь замешивать тесто не нужно.

Для приготовления потребуется:

  • слоеное дрожжевое тесто — 1 упаковка,
  • смородина — 200 грамм,
  • сахар — 0,5 стакана,
  • крахмал — 1 столовая ложка,
  • сахар ванильный,
  • яйцо для смазка жмыха.

Приготовление:

1.Главное при приготовлении этого торта — не забыть заранее тесто. Слоеное тесто отклоняется от получаса до часа в зависимости от температуры окружающей среды. Не кладите в теплое место типа батарейки, тесто набухает.

На одной из упаковок замороженного теста я как-то читал инструкцию по размораживанию теста в микроволновке, но никогда не пробовал этот метод. Возможно, у вас был такой опыт.

2. Приготовить начинку для торта. Для этого смородину помойте смешанной с сахаром, щепоткой ванилина и ложкой крахмала.Должен быть хитрый ягодный сахар и никакой лишней жидкости.

3. Слегка размягчите тесто, чтобы оно соответствовало форме выпечки.

У меня обычно получается прямоугольник теста, из которого я вырезаю квадрат и выкладываю в форму, оставляя небольшие края, которые потом загибаются в ягоды. А разрезая часть на полоски, они дойдут до чуть позже.

4. Выложите тесто в виде смазанного масла или оберните пергаментной бумагой. Загните края.

5.Выложите ягоды в сахаре на тесто и распределите ровным слоем. Сверху уложить полоску оставшегося теста в виде тесьмы. Согните тесто судорогами.

6. Сырое яйцо слегка взбить и смазать им края и полоски теста сверху коржа.

7. Пирог запекается в духовке при 180 градусах от получаса до сорока минут в зависимости от его толщины. Следите за тестом, слоеное готовится достаточно быстро. Как только оно будет измельчено, аккуратно залейте край торта деревянной зубочисткой и проверьте наличие.Зубочистка не должна быть сырой.

И замороженные. Поэтому предлагаю вам приготовить уличный торт с черной смородиной и творогом, в котором отлично сочетаются очень вкусное тесто, нежный творог и кисло-сладкая ягода. Я думаю тебе понравится.

Пирог С. черная смородина и творог ( без яиц)

Структура:

Форма

— Ø 25 см

Тесто:
  • 200 грамм муки
  • 1 ч.Тестораскаточная машина
  • 150 ГГ сливочного масла
  • 100 грамм Сахара
  • 50 мл сметаны

Наполнение:

  • Творог 400 г (чем жирнее, тем лучше)
  • 100 грамм Сахара
  • 80 мл сметаны
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1-2 Арт. Ложки крахмала (можно заменить мукой)
  • 300 г черной смородины
  • 3-4 ст. Ложки сахара
  • сахарная пудра для посыпки

Рецепт пробки с черной смородиной:

  1. Муку перемешать пучком.Добавить голое холодное масло и растереть руками крошку.

  2. Добавить сахар и сметану и замесить мягкое тесто.

    Тесто для торта

  3. Поставить в холодильник на 30 минут.
  4. В это время приготовить начинку. Творог сразу с сахаром протянуть блендером. (Или, если нет блендера — протереть через сито, а потом смешать с сахаром.) Добавить сметану, крахмал, ванильный сахар и перемешать. Если творожная масса получилась густой, достаточно и 1 ст.л. Крахмал, иначе добавляем два.

    Творожная начинка

  5. Черную смородину промыть и тщательно слить всю воду.

  6. Форма для выпечки Ø 25 см. Смазать маслом и присыпать мукой. Я использовал чугунную сковороду без ручки. А можно взять силиконовые формочки для кексов — вместо торта получается маленькая.
  7. Распределить тесто на дно формы так, чтобы получились бортики высотой 4 см. Проколоть вилку в нескольких местах.

    Полужирный тест

  8. Выложите творожную начинку.

    Творог

  9. Посыпать ягодами черной смородины, а сверху — сахаром.

  10. Поставить в разогретую до 180 ° C духовку на 25-30 минут.

    творог готов

Резать торт со смородиной только тогда, когда он полностью остынет! В холодном виде очень вкусно даже на следующий день.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.