Приготовить индейку филе вкусно: Быстрый рецепт из филе индейки

Филе индейки в духовке – Рецепты филе индейки в духовке. Как приготовить филе индейки

Филе индейки в духовке – это тот самый случай, когда и вкусно, и полезно. А еще это весьма быстро и экономно. Ведь что бы вы ни взялись приготовить из филе индейки в духовке, можете не сомневаться, что это не займет у вас много времени и усилий, а на выходе вы непременно получите нежное, сочное, ароматное и аппетитное блюдо, к которому хочется возвращаться снова и снова. И это совершенно неудивительно, ведь филе индейки – чудесная основа вкусных обедов и ужинов для всей семьи, так как это замечательное мясо подходит для питания людей всех возрастов, а о его пользе можно говорить бесконечно.

Являясь отличным источником белка и железа, мясо индейки рекомендуется к использованию в детском, диетическом и лечебном питании. Особенно полезными в данном отношении считаются грудки индейки – это гипоаллергенный диетический продукт, отличающийся высоким содержанием ценных для здоровья веществ, легкой усвояемостью и низким количеством холестерина.

Кроме того, некоторые специалисты считают, что мясо индейки не накапливает в себе консерванты и антибиотики в отличие от куриного мяса. Индюшатина также может похвастаться высоким содержанием витаминов группы В, магния, селена, калия и цинка, но что особенно примечательно, так это то, что по содержанию фосфора индейка ничуть не уступает рыбе. Стоит отметить, что мясо индейки – это еще и отличное натуральное снотворное, естественным образом избавляющее от бессонницы благодаря аминокислоте под названием триптофан. Поэтому приготовьте филе индейки в духовке на ужин, и сладкий сон ночью вам обеспечен!

Особенно вкусным филе индейки в духовке получается в том случае, если его предварительно замариновать. Вы можете использовать самые простые и быстрые маринады на основе сметаны, кефира, лимонного сока, соевого соуса, лука, чеснока или смеси специй и сушеных трав, а также комбинировать друг с другом различные ингредиенты для получения более насыщенного вкуса и аромата мяса. Мариновать филе следует не менее часа.

Так как филе индейки имеет особенность получаться суховатым, маринование отлично справляется с этой проблемой, равно как запекание мяса в фольге или рукаве, обмазывание мяса соусами во время готовки и запекание вместе с сочными овощами. Приготовление филе индейки в духовке, в среднем, занимает около 30-40 минут. Не стоит выставлять слишком высокую температуру при запекании, иначе блюдо может получиться пересушенным – 180 градусов вполне достаточно.

Мягкое и сочное филе индейки в духовке можно подавать практически с любыми гарнирами, в том числе со свежими, жареными или запеченными овощами, крупами, макаронами, а также со свежей зеленью и соленьями. Еще проще сразу запечь мясо с овощами – это избавит вас от необходимости дополнительно готовить гарнир и сэкономит время. Обязательно добавьте блюда из филе индейки в духовке в свое меню, и вы увидите, каким полезным и разнообразным может быть ваш рацион питания. Ну что, вперед на кухню за самыми вкусными блюдами?

Запеченное целым куском мясо индейки выглядит очень празднично, поэтому подойдет для особых случаев. Такое мясо можно не только подать нарезанным на куски, но и использовать для приготовления салатов и бутербродов.

Филе индейки в сметанно-горчичном соусе

Ингредиенты:
1 кг филе индейки,
2 столовые ложки сметаны,
1 столовая ложка горчицы,
1 столовая ложка горчицы в зернах,
1 столовая ложка меда,
1 чайная ложка молотой паприки,
6-7 зубчиков чеснока,
соль и молотый черный перец по вкусу,
приправы для птицы по вкусу.

Приготовление:
Чтобы приготовить маринад, смешать сметану, горчицу, мед и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно промытый и обсушенный кусок филе индейки натереть солью, перцем, паприкой и приправой для птицы. Смазать мясо маринадом, выложить в глубокую миску, затянуть миску полиэтиленовой пленкой и поставить мариноваться в холодильник примерно на 2 часа. После этого выложить мясо в форму для запекания, накрыв форму фольгой.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут, после чего убрать фольгу и запекать еще примерно полчаса, пока на мясе не образуется аппетитная румяная корочка.

Надоело традиционное мясо по-французски или куриные отбивные? Отбивные из индейки, запеченные с тертой морковкой и чесноком под сыром, отлично разнообразят рацион и станут отличным дополнением к любому гарниру.

Отбивные из индейки с морковью и чесноком под сыром

Ингредиенты:
800 г филе индейки,

1 морковь,
100 г твердого сыра,
2-3 зубчика чеснока,
2-3 столовые ложки майонеза,
растительное масло,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Смешать тертую на терке морковь, пропущенный через пресс чеснок и майонез. Добавить соль и специи по вкусу. Нарезать мясо на порционные куски толщиной не более 2 см. Отбить индюшатину с помощью молотка для мяса, посолить и приправить специями на свой вкус. Выложить отбивные на противень, выстеленный фольгой (фольгу слегка смазать маслом). Поверх отбивных выложить морковную смесь и посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке от 30 до 40 минут.

Захотелось приготовить из филе индейки что-то необычное? Не вопрос! Запеченное суфле – вот то блюдо, которое непременно удивит ваших домочадцев и гостей. А уж как оно понравится детям! Проверьте сами! Отличным гарниром к такому нежному блюду станет не менее нежное картофельное пюре.

Суфле из филе индейки в духовке

Ингредиенты:
300 г филе индейки,
2 яйца,
70 г твердого сыра,
1,5 столовой ложки панировочных сухарей,
свежая или сушеная зелень по вкусу,
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Пропустить мясо через мясорубку с мелкой насадкой, посолить и добавить специи по вкусу. Размешать с панировочными сухарями. Отделить белки от желтков. Желтки размешать с фаршем, а белки взбить миксером до густых пиков (можно добавить при этом щепотку соли). Постепенно ввести взбитые белки в фарш, осторожно размешивая массу кулинарной лопаткой. Не мешайте слишком долго и интенсивно, чтобы белки не опали! Добавить немного зелени (сушеной или свежей измельченной), а также тертый на крупной терке сыр. Перемешать и выложить получившуюся массу в смазанную маслом форму. Запекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке от 20 до 25 минут.

Ни для кого не секрет, что блюда в горшочках имеют массу преимуществ – они экономят время и силы, сохраняют всю пользу продуктов, а также отличаются восхитительным вкусом и ароматом. Чтобы убедиться в этом, советуем вам приготовить в горшочках жаркое из индейки с овощами и грибами под аппетитной сырной корочкой.

Филе индейки в духовке получится особенно вкусным и сочным, если запечь его с овощами. Предлагаемый нами вариант блюда содержит картофель, кабачок и шампиньоны, но вы также можете разнообразить рецепт, используя лук, морковь, помидоры, болгарский перец или брокколи.

Филе индейки, запеченное с картофелем, кабачком и грибами в духовке

Ингредиенты:
400 г филе индейки,
200 г шампиньонов,
7-8 картофелин,
1 кабачок,
50 г твердого сыра,
5-6 зубчиков чеснока,
3 столовые ложки соевого соуса,
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка молотой паприки,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Нарезать мясо на кусочки среднего размера. Выложить мясо в миску, влить соевый соус, поперчить и хорошо перемешать руками, чтобы все мясо было равномерно покрыто соусом. Дать мясу промариновать в течение часа в холодильнике.
Тем временем нарезать кабачок ломтиками, картофель разрезать на 4 части, мелко нарезать чеснок. Грибы нарезать крупно, так как при запекании они уменьшаться в размере. Выложить перечисленные ингредиенты в миску, добавить растительное масло, паприку, соль и черный перец по вкусу.

Тщательно перемешать. Выложить овощи в форму для запекания вместе с кусочками мяса. Поставить форму в разогретую до 200 градусов примерно на 35-40 минут. За 10 минут до готовности посыпать блюдо тертым сыром. Подавать блюдо, посыпав его рубленой зеленью.

Жаркое из индейки с овощами и грибами в горшочках

Ингредиенты:
700 г филе индейки,
500 г картофеля,
200 г грибов,
1 морковь,
1 луковица,
100 г твердого сыра,
2-3 зубчика чеснока,
10-12 горошин черного перца,
2 столовые ложки сметаны,
растительное масло,
зелень укропа и петрушки,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Обжарить нарезанный лук в растительном масле в сковороде до золотистого цвета. Затем добавить тертую на крупной терке морковь и тушить около 10 минут. Перемешать с рубленой зеленью. Выложить в каждый горшочек нарезанную небольшими кусочками индейку, жареные овощи с зеленью, 2-3 горошины черного перца, нарезанные грибы и нарезанный картофель.

Смешать небольшое количество воды (объем определяется размером и количество горшочков) со сметаной, пропущенным через пресс чесноком, солью и специями по вкусу. Влить полученную смесь в каждый горшочек. Накрыть горшочки крышками и поставить на противень в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать примерно 1 час, после чего посыпать блюдо тертым на мелкой терке сыром. Подавать жаркое в горшочках или на тарелках.

Рулет из индейки с начинкой – блюдо, которое выглядит очень красиво и празднично. Несомненно, такой рулет станет настоящим украшением торжества, а если вы приготовите его в будни, то привнесете в обычную трапезу нотку изысканности.

Рулет из индейки с черносливом, морковью и грибами

Ингредиенты:
1 кг филе индейки,
1 морковь,
100 г чернослива без косточек,
100 г шампиньонов,
50 г твердого сыра,
4 столовые ложки майонеза,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Чернослив залить кипятком, оставить на 10 минут, после чего обсушить и нарезать соломкой. Разогреть небольшое количество масла в сковороде и обжарить нарезанные грибы в течение 5 минут. Добавить нарезанную брусочками морковь и готовить еще 5 минут. Выложить смесь в миску, посолить и поперчить по вкусу. Добавить нарезанный чернослив, тертый на крупной терке сыр и 2 столовые ложки майонеза. Хорошо перемешать. Филе разрезать вдоль, не доходя до края, развернуть и отбить с помощью молотка для мяса. Посолить и поперчить. Выложить на мясо начинку, плотно завернуть рулетом и обвязать кулинарной нитью (также можно воспользоваться обычной). Обмазать рулет оставшимся майонезом и выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Готовить рулет в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа до появления румяной корочки, время от времени поливая мясо выделяющимся соком. Готовый рулет выложить на разделочную доску, убрать нитки и нарезать на порционные кусочки.

Филе индейки в духовке – замечательное блюдо, которое будет полезно всем без исключения, не говоря уже о его чудесном вкусе. Готовьте филе индейки в духовке вместе с нами и радуйте своих близких! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Филе индейки с картошкой в духовке

Филе индейки, запеченное с картошкой в духовке, — замечательное и очень сытное блюдо для всей семьи. Такое блюдо актуально приготовить в выходной день, когда вся семья собирается за одним столом. Расчёт продуктов можно брать на своё усмотрение, взять, например, одинаковое количество мяса и картофеля, а можно напротив — чего-то больше или меньше. Со специями тоже можно экспериментировать на свой вкус. Я даю базовую основу рецепта, которую можно корректировать.

Ингредиенты

Для приготовления филе индейки с картошкой в духовке нам понадобится:

филе индейки — 600 г;

картофель — 800 г;

паприка молотая — 1 ч. л.;

базилик — 0,5 ч. л.;

карри — 2 щепотки;

соль, перец — по вкусу;

чеснок — 6-7 зубчиков;

приправа для птицы — 0,5 ч. л.;

приправа для картофеля — 0,5 ч. л.;

масло подсолнечное — 1-2 ст. л.;

лавровый лист — 2 шт.;

розмарин — 1 веточка;

лук зелёный для подачи.

Этапы приготовления

Нарезать ломтиками очищенный картофель, сложить в миску, добавить приправу, базилик, паприку, соль и измельчённый чеснок. Я чеснок нарезала кубиками, можно пропустить через пресс.

Хорошо перемешать картофель со специями, добавив в миску подсолнечное масло.Филе индейки нарезать кусочками не очень мелко. У меня филе домашней птички с кожей. Сложить филе в миску, добавить приправу для птицы и карри, посолить и поперчить, перемешать.

В миску к мясу добавить картофель и хорошенько перемешать всё вместе, добавить лавровый лист.

Выложить филе с картофелем в форму для запекания, разровнять. Если любите, то добавьте свежий розмарин. Я добавила небольшую веточку, разрезав её на 3 части. Форму накрыть плотно фольгой.

Поставить форму с филе индейки и картошкой в духовку и запекать 1 час при температуре 180 градусов. Затем фольгу снять, вилкой проверить готовность мяса с картофелем и оставить подрумяниться ещё на 20 минут.

Вкуснейшее филе индейки, запеченное с картошкой в духовке, посыпать измельченным зелёным луком и сразу подать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт нежного и вкусного филе индейки – Рецепты – Домашний

Запеченное филе индейки с травами и специями — вкусное диетическое блюдо. Мясо индейки содержит большое количество витамина В и считается низкоаллергенным продуктом.

Для приготовления блюда вам понадобится: 1 кг филе индейки, 1 л очищенной воды, 6-7 зубчиков чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. молотого кориандра, 1/2 ч. л. перца черного молотого, 1/2 ч. л. сушеного базилика, 1/2 ч. л. карри, соль по вкусу.

1. Для того чтобы приготовить вкусное и нежное филе индейки, в первую очередь подготовьте мясо. Возьмите филе птицы и промойте под теплой проточной водой. Затем дайте лишней воде стечь с филе и поместите мясо на разделочную доску. Помните, что для сырого мяса у вас должна быть отдельная разделочная доска. Нарежьте индейку на куски толщиной 3-4 сантиметра. Выложите нарезанное филе в отдельную миску и отложите в сторону.
   
2. Подготовьте маринад для блюда. Возьмите глубокую миску и налейте в нее необходимое количество воды. Положите в воду соль, вода должна получиться очень соленой. Для того чтобы соль быстрее растворилась, вы можете подогреть воду до теплого состояния на медленном огне. Добавьте необходимое количество черного молотого перца, хорошо перемешайте ингредиенты.
   

3. Возьмите нарезанную индейку и погрузите ее в маринад. Вода должна полностью покрывать мясо. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 2 часа. В это время подготовьте приправы и специи.

4. Возьмите чеснок и выложите его на разделочную доску. Каждый зубчик прижмите широкой стороной ножа, после чего очистите чеснок от шелухи. Промойте его под холодной проточной водой. Разрежьте каждый зубчик чеснока вдоль на 3-4 кусочка.

5. Возьмите пиалу среднего размера и высыпьте туда все специи для приготовления нежного филе индейки. Не бойтесь экспериментировать с приправами, добавляя их на свой вкус. Добавьте к специям 1 столовую ложку оливкового масла и тщательно перемешайте ингредиенты. Отложите в сторону.

6. Достаньте из холодильника замаринованное в соленой воде мясо. Выньте его из блюда и обсушите при помощи кухонного полотенца или бумажных салфеток. На каждом куске сделайте небольшие надрезы или углубления и вставьте в них ломтики чеснока.

7. Возьмите противень, смажьте его небольшим количеством растительного масла и застелите пищевой фольгой. Одна сторона фольги должна сильно выходить за край противня, чтобы потом вы смогли накрыть мясо сверху. Саму фольгу маслом смазывать не нужно. Выложите поверх нее нарезанное филе индейки. Покройте каждый кусочек специями, обильно промазывая все его стороны. Затем накройте мясо оставшейся фольгой.

8. Разогрейте духовку до 230 градусов, поместите в нее противень с мясом. Запекайте индейку в течение 20-25 минут. Далее выключите духовку, но индейку из нее не вынимайте. Оставьте противень с мясом в выключенной духовке на 2 часа. За это время мясо полностью дойдет и станет нежным и сочным. По истечении времени выньте индейку из духовки.

9. Вкусное и нежное филе индейки готово! Подавайте мясное блюдо с запеченным или отварным картофелем, свежими овощами и зеленью.

Какие вкусные блюда приготовить из филе индейки

Мясо индейки не так популярно в нашей стране, как куриное. Из-за особенностей содержания этой теплолюбивой птицы затраты на ее выращивание отпугивают производителей. Однако все это с лихвой компенсируется пользой индейки для организма и разнообразием рецептов с использованием этого диетического мяса. Вкусно приготовить филе индейки очень просто, нужно лишь знать некоторые кулинарные хитрости, о которых пойдет речь ниже.

Содержание:

1. Плюсы и минусы филе индейки
2. Способы приготовления
3. Важные тонкости
4. Вкусный рецепт: филе индейки, запеченное в духовке

Преимущества и недостатки филе индейки

Индейка считается диетическим мясом, в ней больше железа, чем в говядине и больше фосфора, чем в рыбе. К тому же оно гипоаллергенное, поэтому рекомендовано в детском питании, обладает низкой калорийностью, способствуя похудению, омолаживает организм, благодаря присутствию селена в мясе.

Что касается блюд из филе индейки, то преимуществом их приготовления является тот факт, что это мясо не требует длительной термической обработки. К тому же обладает интересным свойством «подстраиваться» под вкус других ингредиентов, что делает мясо универсальным для приготовления самых разных блюд и сочетаний.

Противопоказаний у этого мяса практически нет. Многие боятся готовить филе индейки из-за того, что там мало жира, поэтому велика вероятность пересушить блюдо. К тому же хорошее мясо индейки не может стоить дешево.

Как видно, преимуществ у индюшатины гораздо больше, чем недостатков.

Способы приготовления

Что можно приготовить из филе индейки? Да все что угодно. Блюда из этого мяса очень быстры и просты в приготовлении. Сочетать можно практически со всеми продуктами, овощами, сыром, грибами, молочными продуктами и другими видами мяса.

Филе индейки можно готовить на плите, в духовом шкафу, мультиварке, аэрогриле и даже на открытом огне. Мясо жарят, тушат, запекают в рукаве и фольге, делают фарш и начинку для мучных блюд, готовят жаркое и запекают целым куском, делают муссы, паштеты, рагу, супы и огромное количество различных рулетов.

Рассмотрим подробнее некоторые способы приготовления.

Рулеты

Это блюдо можно отнести в отдельную категорию, потому что рецептов приготовления рулетов из индейки множество. Основные шаги при приготовлении блюда следующие:

• промытое филе слегка отбить молоточком;
• посолить, поперчить и посыпать специями;
• приготовить начинку, например жареные или сырые овощи, зелень, сыр, грибы, фрукты, ягоды, орехи или мясной фарш;
• отбитое филе смазать сливочным или оливковым маслом, выложить начинку и сформировать рулет. Чтобы он не распался, нужно зафиксировать его нитью или зубочистками;
• обсыпать поверхность рулета специями и соусом, например горчицей;
• далее можно предварительно обжарить рулет, а можно сразу отправит в духовку;
• подавать в качестве закуски или основного блюда. Еще один вариант, порезать рулет тонкими пластинками и сделать полезный красивый бутерброд.

В духовке

Чаще всего филе индейки запекают в духовке целым куском. Последовательность действий следующая:

• филе сначала желательно замариновать в травах, специях и маринаде, например лимонном или апельсиновом соке, кефире, соевом соусе;
• чтобы мясо лучше пропиталось, в нем нужно сделать сквозные отверстия ножом, это сократит время маринования;
• во время маринования нужно несколько раз повернуть мясо для более равномерного распределения маринада;
• запекать можно просто на противне, в рукаве или фольге;
• время запекания зависит от размера кусочка, на 0,5 кг филе уйдет примерно 20-25 минут;
• подавать блюдо желательно с соусом;
• запекать можно с овощами или фруктами, так вкус мяса станет насыщенней;
• также можно фаршировать филе и запекать в беконе, для сочности.

На плите

На сковороде тоже возможно приготовить множество блюд, филе можно тушить и жарить, добавлять овощи или соусы, готовить супы и рагу. Вот некоторые рецепты, которые можно использовать для ужина:

• рагу с индейкой и овощами;
• филе индейки с цитрусовым соусом;
• плов из индейки;
• индейка с подливой;
• бефстроганов из индейки со сметаной;
• филе индейки с соусом песто;
• домашние индюшиные сосиски;
• котлеты из филе индейки;
• суп с индейкой;
• индейка по-тайски;
• азу из индейки;
• гуляш из индейки;
• эскалопы из индейки;
• жаркое из индейки;
• индейка с ананасом;
• филе индейки по-японски;
• индейка с шампиньонами;
• индейка с помидорами;
• индейка с картошкой;
• индейка в кляре;
• индейка с болгарским перцем;
• индейка вареная;
• индейка с моцареллой;
• пряная индейка в соевом соусе;
• наггетсы в хрустящей панировке;
• филе индейки с зеленой стручковой фасолью;
• индейка с грибами по-строгановски;
• филе индейки с беконом с чесночным соусом;
• филе индейки с грибами в сливках;
• отбивные из индейки;
• шашлык из филе индейки.

Секреты и хитрости приготовления

Есть несколько хитростей, которые помогут всегда получать на выходе сочные, мягкие и ароматные блюда из филе индейки.

1. Готовить только из свежего охлажденного мяса, замороженное мясо должно быть полностью разморожено, иначе блюдо получится жестким.
2. Нельзя передерживать филе на огне, нужно строго следовать рецептуре.
3. Мясо для рулетов, шницеля и эскалопа быстрее приготовится, если его хорошо отбить.
4. Филе индейки нужно обязательно мариновать, если не в жидком маринаде, то в специях, оливковом масле и чесноке.
5. После того, как мясо замариновалось, нужно его промыть, чтобы кусочки трав и специй не горели при нагревании.
6. Температура при запекании не должна быть ниже 180 градусов.
7. Лучшая подача блюд из филе индейки – с соусом. Это может быть ягодный, овощной или сливочный соус.

Вкусный рецепт: филе индейки, запеченное в духовке целым куском

Индейка, маринованная в кефире и запеченная в духовке, получается сочной и мягкой, к тому же ее можно использовать и как основное блюдо, и в качестве мяса к бутерброду или добавить в салаты.

На 500 граммов индейки нужно:

• 200 мл. кефира;
• сок ¼ части лимона;
• специи.

Приготовление:

1. Филе проткнуть в нескольких местах и замариновать в кефире и соке лимона, добавив в маринад специи. Время маринования не менее часа.
2. Запекать в фольге или рукаве 25 минут, температура 200 градусов.
3. Также можно запекать на решетке, но температуру увеличить на 20 градусов. И под решетку поставить противень, застеленный пергаментной бумагой, чтобы не запачкать плиту. Время приготовления сократится до 20 минут.

Филе индейки в духовке стейк

Личные впечатления о рецепте:

Мясо индейки очень полезное и вкусное, но очень важно не пересушить его, особенно грудку, приготовив поджаренным и сочным. Чтобы сделать из филе грудки индейки стейки, нужно нарезать ее на кусочки около 2 см толщиной, а затем обязательно промариновать, минимум часа 4.
Приготовив стейки из индейки по этому рецепту, вы получите очень вкусное и ароматное блюдо. Равнодушным точно никто не останется.

Чтобы приготовить стейки из индейки в духовке, вам понадобится:

Ингредиенты

• филе индейки – 600-700 г
• лимон – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• зелень – 30 г
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу

Количество порций: 4-6

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить стейки из индейки в духовке

Пошаговое приготовление

 

Филе индейки промыть, просушить и разрезать на стейки около 2см. Стейки слегка отбить.

 

Добавить к мясу измельчённые чеснок и зелень, сок одного лимона, соль и перец.

 

Хорошенько все перемешать, накрыть емкость крышкой и дать мясу промариноваться. Я обычно делаю заготовку утром, а стейки готовлю на ужин.

 

Смазать противень маслом (растительным или оливковым) и выложить замаринованное мясо. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить минут 30-35.

 

Приложив немного усилий, вы получаете очень вкусные, ароматные и диетические стейки из индейки в духовке! Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Запеченная индейка. Филе индейки в духовке. -пошаговый рецепт с фото

Описание

Приветствую всех читателей и гостей сайта Вкусные Рецепты!   Жаркое из говядины, свинины или индейки — всегда выступает на первом месте в хит-параде любимых блюд. А если взять во внимание, то, что Новый Год не за горами, такое блюдо украсит ваш праздничный стол на высшем уровне.

Чтоб приготовить запеченную индейку нам понадобится тыква. В этом блюде лучше использовать тыкву хоккайдо. Кожура тыквы этого сорта при термической обработке становится мягкой, поэтому её не нужно очищать. За неимением такой тыквы, возьмите обыкновенную тыкву с огорода, которую также можно купить на рынке. Только эту тыкву нужно будет очистить от кожуры.

Тыква отличается особым пряным ароматам, поэтому она очень хороша как в мясных, так и сладких блюдах. Вот, например, мои детки, очень любят  рисовую кашу с молоком и тыквой. Вкусно, недорого и очень полезно.

Ингредиенты:

Для приготовления жаркого из индейки нам необходимо:

• филе индейки — 1 кг.,
• соль, молотый чёрный перец,
• раст. масло — 4 ст. ложки,
• одна тыква — около одного кило,
• лук — 250 гр. ,
• 2-3 веточки тимьяна,
• молотая паприка — 1 ч. ложка,
• лимон — 1 шт..
• куриный бульон — 400 мл.,
• ванильный сахар — пол пачки,
• мёд — 2 ст. ложки.

Как приготовить:Сочное жаркое из индейки, с мёдом и тыквой

1) Включить духовку и разогреть её до 180 °С. Перед тем, как запечь филе индейки в духовке, его следует вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и перцем, обвязать кулинарной нитью. В сковороде нагреть раст. масло (2 ст. ложки) и обжарить на нём мясо, до золотисто-коричневого цвета.

2) Тыкву ополоснуть разрезать пополам, удалить семена  мякоть нарезать ломтиками. Лук очистить и крупно нарезать. Тимьян ополоснуть, лишнюю воду стряхнуть, листики оборвать. Лимон обдать кипятком, вытереть и  натереть цедру на мелкой тёрке.

3) В смазанную раст. маслом форму, с высокими стенками выложить нарезанный лук и ломтики тыквы.  Посыпать всё листиками тимьяна и ванильным сахаром. Приправить молотым чёрным перцем и солью по вкусу.

4) Мёд смешать с молотой паприкой. Добавить цедру лимона и 2 ст. ложки раст. масла. Тщательно перемешать. Получившейся смесью намазать индейку со всех сторон. Выложить индейку на овощи и запекать в духовке 25 минут.

Запеченную индейку нарезать ломтиками, средней толщины и подать на стол с тыквой на гарнир. По желанию блюдо можно украсить веточками тимьяна.

Приятного аппетита!

рецепты приготовления. Как вкусно приготовить филе индейки

Жареная индейка на сковороде – это невероятно вкусное и изысканное блюдо, оно простое в приготовлении и в то же время способно удовлетворить гастрономические вкусы самого требовательного гурмана. Эта пища будет актуальной с любым гарниром – будь то картофель, рис или гречка. Кульминацией этой гастрономической феерии может послужить незатейливый легкий овощной салат и бокал сухого белого вина. Данное блюдо могут употреблять даже женщины, сидящие на диетах. Как вкусно приготовить мясо этой птицы? Об этом и пойдет речь в статье.

Преимущества мяса индейки

Мясо индейки не вызывает аллергию, а количество содержащихся в ней витаминов значительно превышает весь витаминный комплекс куриного мяса. Ну и, конечно же, белок мяса индейки усваивается гораздо легче, чем белок куриного. Существует много стран, где индейка является национальной птицей и незаменимым атрибутом праздничного стола. К сожалению, наши хозяйки из-за огромного количества стереотипов отдают предпочтение другим видам мяса. Пожалуй, единственным минусом во время приготовления мяса индейки (хотя это и спорный вопрос) являются её большие размеры. Но это скорее этап, который нужно преодолеть, чтобы приготовить аппетитное блюдо, нежели причина, из-за которой стоит отдать предпочтение другому виду мяса. Купить индейку в наше время можно в любом супермаркете, а сопутствующие продукты найдутся на кухне у любой уважающей себя хозяйки. Рецепты приготовления индейки отличаются своей простотой и незатейливостью, они не займут много сил и времени, а полученный результат превзойдет ожидания даже самых требовательных людей!

Жареная индейка на сковороде

Существует большое количество мнений, что мясо индейки очень сухое, готовить его затруднительно, да и широким разнообразием блюд не похвастаешься, а результат может оказаться вообще сомнительным. На самом деле это не так, обладая определёнными кулинарными навыками и имея перед собой рецепт, можно приготовить просто шедевр.

Во-первых, индейку лучше всего обжаривать отдельно, не добавляя других ингредиентов. Исключением из этого правила могут послужить рецепты, которые требуют последующего тушения. В таком случае хрустящая корочка не получится, хотя вкус будет очень приятным и незабываемым.

Предпочтительней покупать идейку в охлажденном виде, так как в противном случае ее вкусовые качества будут не так ярко выражены. Да и при размораживании значительное количество полезных веществ теряет свои свойства. Лучше всего тушить индейку, когда её температура приравнивается к комнатной, в таком случае мясо не утратит свою сочность. Чем больше вес индейки, тем больше времени необходимо на её размораживание. Покупать индейку лучше всего за двое суток до приготовления, предварительно нужно промыть под проточной водой, вытереть насухо снаружи и внутри, накрыть фольгой и отправить в холодильник. Так как домашняя индейка достаточно жирная, при ее приготовлении не рекомендуется добавлять масло (оливковое или подсолнечное). Каждая часть тушки имеет свой срок готовности: ноги индейки желательно жарить 30 минут, а вот филе будет готово к употреблению через 20–25 минут.

Как вкусно приготовить филе индейки

Людям, сидящих на диетах, рекомендуется употреблять именно филе индейки, там содержится малое количество калорий. Сейчас в магазинах можно купить различные части тела птицы по отдельности. Поэтому не обязательно покупать ее целиком. Хотя грудка индейки не такая сочная, по сравнению с другими частями, этот минус полностью компенсируется более изысканным утонченным вкусом и отсутствием лишних калорий. Как вкусно приготовить филе индейки?

Нарежьте грудку небольшими кусочками и потушите с любым соусом или овощами, добавьте немного восточных пряностей, только чуть-чуть, так как специя должна подчеркивать основной вкус блюда, а не заглушать его своим ароматом. В конце приготовления рекомендуется натереть на тёрке сыр и насыпать сверху кусочков индейки.

Рецепт жареной индейки

Жареная индейка, рецепт которой будет вам предложен, станет традиционным блюдом на вашем столе. Итак, посыпьте мясо солью, положите на сковороду, добавьте подсолнечное или оливковое масло и залейте все это 250 мл воды. Затем кладём все в слегка разогретую духовку. Обжаривать тушку нужно до двух часов, при этом не забываем поливать нашу птицу образовавшимся собственным соком и переворачивать. Обжаривать мясо необходимо до появления золотистой корки со всех сторон. По истечении двух часов вынимаем мясо, убираем жир и добавляем в 300 мл бульона, варим на медленном огне. Затем сливаем бульон. Тушку разделываем и обжариваем на сковороде. Подаем мясо с гарниром (картофель, рис или гречка), украсив ветками зелени, предпочтительнее петрушка или листья салата.

Жареная индейка со сметаной

Необходимые ингредиенты:

• мясо птицы – 700 г;
• сметана – 400 г;
• мука высшего сорта – 0,5 ч. ложки;
• мускатный орех – щепотка;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• зелень – на усмотрение;
• соль и корица – по вкусу.

Индейка жареная на сковороде со сметаной готовится быстро и просто. Итак, возьмите филе птицы и тщательно вымойте под краном. Мясо желательно нарезать небольшими кусочками, добавить специи по вкусу. Филе кладётся на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом. Обжаривать мясо следует до полуготовности. Не теряя времени, берем еще одно сковороду и кладем на неё муку, где она должна прогреваться в течение трех минут, следом добавляем около стакана воды, смешанной со сметаной. Перемешиваем соус с мясом и доводим до готовности, это занимает приблизительно 40 минут. Сверху блюдо присыпается мелко нарезанной зеленью. Жареная индейка на сковороде готова. Можно подавать с рисом или гречкой.

Жареная кусочками индейка на сковороде

Ингредиенты:

• филе грудки индейки – 500 г;
• масло – 70 мл;
• сметана – 120 г;
• мясной бульон – один стакан;
• лук – 2 штуки;
• чеснок – 1 головка;
• зелень – по усмотрению;
• соль, ароматные травы – по вкусу.

Для начала нужно промыть индейку под проточной водой, затем она просушивается с помощью сухих салфеток. Филе очищается от шкуры, а затем еще раз промывается и обсушивается. Мясо нарезается крупными кусочками. Сковороду разогреваем на растительном масле и высыпаем в нее порезанное мясо. Обжариваем мясо до появления золотистой корочки. После чего засыпаем репчатый лук (желательно нарезанный полукольцами) и жарим блюдо ещё 5 минут. Добавляем сметану и мясной бульон. Пряности и приправы по вкусу. Тушите индейку еще в течение 15 минут. Кульминацией приготовления блюда является добавление мелко нарубленного чеснока и свежей зелени. Жареная индейка на сковороде кусочками готова! Можно подавать к столу.

Жареное бедро индейки на сковороде

Следует подготовить такие продукты:

• бедро индейки – около 1 килограмма;
• луковица – 3 штуки;
• корень имбиря;
• половина лимона;
• 1 головка чеснока;
• 2-3 столовые ложки оливкового масла;
• мята на выбор;
• соль, перец по вкусу

Следует отделить мясо индейки от костей и нарезать небольшими кусочками. Берётся лук и режется толстыми кружочками. Затем берем лимон и натираем на крупной терке, мелко нарезаем чеснок. Измельчаем листья мяты. Далее бедро индейки нужно поместить в разогретую на оливковом масле сковородку. Тщательно обжариваем мясо со всех сторон в течение 10 минут. Далее берем лук, чеснок и листья мяты и добавляем к блюду. Вливаем 100 мл воды, перемешиваем и убавляем огонь. Следует тушить бедро индейки на медленном огне еще 20 минут. Берем заготовленную лимонную цедру и отправляем ее к нашей индейку, тушим блюдо еще 15 минут. Немного солим и не забываем про перец. Жарим еще 5 минут без крышки. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем остыть 10 минут. Бедро индейки жареное (на сковороде) готово. Приятного аппетита!

Тушеная индейка с овощами

Следует взять такие продукты:

• филе индейки — 500 грамм;
• кабачок украинский — 1 штуки;
• сладкий перец — 3 штуки;
• томаты – 1 штука;
• морковка — 1 штука;
• лук — 2 штуки;
• головка чеснока;
• оливковое масло — 3 столовые ложки;
• соль и специи – по вкусу.

Промойте индейку и вытрите сухим полотенцем со всех сторон, нарежьте небольшими кубиками. На разогретую сковородку налейте 2 чайные ложки оливкового масла и поместите идейку. Обжариваем мясо на медленном огне (крышкой не закрываем) в течение 10 минут.

Затем засыпьте предварительно нарезанный полукольцами лук и натёртую на крупной терке морковь. Помойте помидоры, опустите их в кипяток на 5 секунд и очистите от кожуры, мелко нарежьте. Снимите кожицу с кабачка и нарежьте кубиками, чеснок также рекомендуется нарезать мелкими кусочками. Болгарский перец помойте, почистите и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, выложите лук, а через 5 минут добавьте морковь и перец. Потушите блюдо 2 минуты и добавьте помидоры и кабачки. Засыпьте тушеные овощи к мясу индейки, посолите, поперчите, добавьте чеснок по вкусу и полстакана кипятка. Тушите 20 минут под крышкой.

Далее блюдо нужно снять с огня и выложить на тарелку, украсить. Приятного аппетита!

Легкая вырезка индейки — ароматная ложка

Вырезка индейки — это простой вариант для ужина в любой день недели! Это идеальное блюдо для особых случаев или легкого ужина в будний день. Для этого рецепта требуется всего несколько ингредиентов и менее 10 минут на подготовку.

Из простых ингредиентов получаются лучшие блюда. Этот простой рецепт вырезки индейки позволяет легко приготовить легкое, свежее и ароматное блюдо.

Турция — это всегда хороший вариант для развлечения, а также отличная еда для двоих! Поджарьте эту вырезку с несколькими простыми овощами и поделитесь ею со своим Валентином, гостями за ужином и другими людьми.Или сохраните остатки, чтобы разогреть!

как приготовить вырезку индейки

Этот рецепт готовится легко.

Смажьте прямоугольную форму для выпечки оливковым маслом. Добавьте нарезанную соломкой морковь, нарезанный лук и красный перец на дно формы. Сбрызните овощи оливковым маслом и перемешайте. Посыпьте вырезку индейки солью и перцем, затем положите в форму для запекания.

Затем смешайте белое вино, куриный бульон, чесночный порошок и сушеный розмарин.Вылейте жидкость на вырезку.

Накройте блюдо фольгой и запекайте в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 30-40 минут, пока индейка не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту в самой толстой части. Включите жаровню и жарьте 4-5 минут, пока не подрумянятся.

до какой температуры нужно готовить вырезку индейки?

Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что ваша индейка достигла безопасной внутренней температуры 165° по Фаренгейту.

Индейка имеет естественное низкое содержание жира и обеспечивает питательные вещества, повышающие иммунитет, такие как железо, цинк и калий.Он пропитывается ароматом любых приправ или маринадов, с которыми он приготовлен, поэтому всегда не стесняйтесь подбирать приправы по своему вкусу. Вы даже можете поэкспериментировать со своим собственным сочетанием вкусов.

Если вы не можете найти определенный кусок мяса в продуктовом магазине, сообщите об этом сотруднику мясного отдела. Повышенный интерес к различным нарезкам индейки повысит разнообразие на полках ваших магазинов.

Этот рецепт легко адаптировать. Вы можете адаптироваться к меньшим или большим размерам вырезки или даже использовать этот рецепт для грудки индейки без костей или с костями. Независимо от того, какой кусок индейки вы выберете, готовьте индейку при безопасной внутренней температуре 165°F.

Если вы ищете рецепт жареной индейки, чтобы накормить компанию, попробуйте наш простой рецепт индейки на День Благодарения. Или посетите ServeTurkey.org, чтобы узнать больше рецептов индейки и советы по приготовлению!

Легкая вырезка индейки

Выход: 4 порции

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Для этого рецепта требуется всего несколько ингредиентов и менее 10 минут на подготовку.

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте большую форму для выпечки оливковым маслом. Выложите овощи на дно формы и сбрызните оливковым маслом, перемешивая. Посыпьте индейку солью и перцем по вкусу, затем положите в форму для запекания. В отдельной миске смешайте вино, бульон и приправы; залить вырезку.

• Накройте блюдо фольгой и запекайте 30-40 минут, пока индейка не прогреется до 160 градусов по Фаренгейту в самой толстой части. Затем включите жаровню на 4-5 минут, пока они не подрумянятся по вашему вкусу.

• Охладите индейку в течение двух часов и храните в холодильнике до 3 дней.

Калории: 207 ккал, Углеводы: 7 г, Белки: 27 г, Жиры: 5 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 51 мг, Натрий: 209 мг, Калий: 216 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 3 г, Витамин А: 5929 МЕ, Витамин С: 29 мг, кальций: 18 мг, железо: 1 мг

Курс: Ужин

Кухня: Американская

Автор: Ложка вкуса Если вы попробуете этот рецепт, не забудьте оставить отзыв ниже или поделиться фотографией и отметить @spoonfulofflavor в Instagram.

Благодарим Национальную федерацию индейки за поддержку этого поста. Как всегда, мое собственное мнение.

Сочная жареная грудка индейки – вкусная и полезная

Эта вкусная жареная грудка индейки идеально подойдет для праздничного стола. Готовить его очень просто, и каждый раз он получается невероятно сочным и ароматным. Обязательно возьмите этот надежный рецепт грудки индейки в этом году. Это лучшее!

Теперь мои мысли полностью сосредоточены на обеде в честь Дня Благодарения в этом году.Вместо того, чтобы готовить целую индейку, мы выбрали эту вкусную жареную грудку индейки. Идеально, если в этом году вы устраиваете небольшую интимную встречу на День Благодарения. Половинки или целой грудки индейки достаточно, чтобы накормить остатками от 4 до 8 человек в зависимости от размера. Как правило, оценивайте около 1 фунта на порцию (с учетом веса костей).

С ним гораздо проще иметь дело, чем с целой птицей, и каждый раз оно получается идеально приготовленным.

Приправленный маслом с чесноком и травами и натертый специями, каждый кусочек становится таким вкусным!

Подавайте со своими любимыми гарнирами, такими как кленовый апельсиновый клюквенный соус и жареный картофель с чесноком.

Почему вам понравится этот рецепт жареной грудки индейки!

• Сделать заранее: Вы можете приготовить индейку накануне, так что все, что вам нужно сделать, это поставить ее в духовку в день.
• Идеален для компании: Грудка индейки весом 6 фунтов легко накормит шестерых остатками. Если ваш День Благодарения в этом году меньше, рецепт можно легко адаптировать для меньшего куска индейки.
• Идеально приготовленный: По этому рецепту нет вяленой индейки.Просто следуйте пошаговым инструкциям, чтобы приготовить лучшую жареную грудку индейки, которую вы когда-либо готовили!

Ингредиенты

• • Турция грудь (половина или цельная грудка, полностью оттаивается) — я использовал 6 фунтов целую индейку груди
  • лук
  • сельдерея
  • морковь
  • чесночные гвоздики
  • лимон
  • Свежие веточки тимьяна
  • Куриный бульон
  • Сухая смесь специй (паприка, порошок чеснока и лука, сушеный тимьян, сушеный розмарин, соль, свежемолотый перец, оливковое масло)
    58
    8
    8 сливочное масло (масло, чеснок, лимон, свежий тимьян и розмарин, соль, перец)

    Как приготовить сочную жареную грудку индейки

    Приготовление грудки индейки

    • Разогрейте духовку до 425 F.
    • Промыть водой и обсушить грудку индейки бумажными полотенцами. Не забудьте вынуть потроха.
    • Обильно приправьте внутреннюю часть полости индейки солью и перцем.
    • Тыльной стороной ложки осторожно отделите кожу от мяса индейки, двигаясь тыльной стороной ложки вниз. Освободите кожу с обеих сторон грудки индейки. Вы также можете сделать это просто пальцами, но мне удобнее ложкой. Отложите.
    • Обсушите грудку индейки перед добавлением специй
    • Отделите кожу от мяса индейки с помощью ложки

    Приготовьте сливочное масло

    • Приготовьте составное масло, добавив в небольшую миску сливочное масло, лимонный сок, лимонную цедру, измельченный чеснок и нарезанные травы.С помощью вилки разомните и хорошо перемешайте.
    • Выложите 2/3 чесночно-лимонного масла под кожу индейки с помощью ложки и руками, чтобы равномерно распределить его. Распределите оставшуюся часть составного масла поверх кожи. Отложите.
    • Разомните ингредиенты лимонно-чесночного масла с помощью вилки
    • Нанесите составное масло под кожу и на кожу грудки индейки

    Приправьте специями

    • В небольшой миске смешайте паприку, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, сушеный розмарин, соль и свежемолотый перец; влейте оливковое масло и хорошо перемешайте.
    • Смажьте грудку индейки снаружи приправой.
    Смешайте ингредиенты для приправы

    Поместите овощи и индейку в форму для запекания

    • Положите дольки лука, нарезанные сельдерей и морковь, чеснок и веточки свежего тимьяна в жаровню или достаточно большое блюдо.
    • Сверху положите грудку индейки кожей вверх. Если идти вперед, остановитесь здесь; накройте индейку фольгой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Достаньте из холодильника за 1 час до приготовления.
    • Налейте в кастрюлю куриный бульон.
    Жареная грудка индейки с овощами в жаровне

    Запекание грудки индейки

    • Отправить в духовку и поставить на среднюю-нижнюю решетку, не накрывая индейку. Уменьшите температуру духовки до 325 F.
    • Запекайте от 2 до 2,5 часов в зависимости от размера грудки индейки (см. таблицу времени приготовления грудки индейки ниже) или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 155 F в самой толстой части мяса. Дайте ему отдохнуть перед нарезкой, и он достигнет 165 F из-за остаточного приготовления.
    • Используйте термометр для мяса, чтобы проверить готовность. (Если вы хотите, чтобы кожа была более хрустящей, поливайте грудку индейки маслом каждые 30 минут. Если верхняя часть грудки индейки начинает подрумяниваться слишком быстро, неплотно накройте грудку индейки фольгой и продолжайте запекать.) Достаньте из духовки и дайте выдержать 20 минут перед нарезкой.

    Сколько времени жарится грудка индейки?

    Для приготовления грудки индейки весом 6 фунтов потребуется около 2 часов при температуре 325F . Если вы готовите грудку меньшего размера, дайте 15–18 минут на фунт .Лучший способ проверить, правильно ли приготовлена ​​индейка, — использовать термометр с мгновенным считыванием. Он готов выйти из духовки, когда температура грудки индейки достигает 155–165°F в самой толстой части мяса. Дайте ему отдохнуть перед нарезкой, и он достигнет 165 F из-за остаточного приготовления. После отдыха минимальная внутренняя температура должна достигать 165 F в целях безопасности.

    Таблица приготовления запеченной грудки индейки

    Эта таблица приготовления поможет вам рассчитать, сколько минут на фунт необходимо для приготовления грудки индейки в духовке.

    • 4 – 6 фунтов – от 1 до 1 3/4 часов
    • 6 – 8 фунтов – от 1 1/2 до 2 1/2 часов
    • 8 – 10 фунтов – от 2 до 3 часов
    • 10 – 12 фунтов – 2 от 1/2 до 3 1/2 часов
    • 12 – 14 фунтов – от 3 до 4 1/4 часов
    • 14 – 16 фунтов – от 3 1/2 до 4 3/4 часов

    около 15-18 минут на фунт для приготовления грудки индейки в духовке при 325 F . И вам действительно нужен хороший термометр с мгновенным считыванием.

    Насколько заранее можно приготовить индейку?

    Вы можете жарить грудку индейки, как только приготовите ее, но я предпочитаю опережать события и делать работу накануне вечером. Грудь можно хранить закрытой в холодильнике до 24 часов. Днём нужно просто поставить его в духовку.

    Как сделать грудку индейки сочной?

    Лучший способ сохранить грудку индейки влажной — готовить ее на медленном огне при температуре 325°F . Мы втираем сливочное масло под кожицу для придания дополнительного вкуса и жира, а также добавляем бульон в жаровню для дополнительного увлажнения . Эти несколько вещей гарантируют самую сочную грудку индейки!

    Советы и рекомендации для идеальной грудки индейки

    • Если вы используете замороженную грудку индейки, подождите, пока она полностью оттает, прежде чем добавлять приправы .Вам нужно от 24 до 48 часов в холодильнике, чтобы разморозить целую грудку индейки.
    • Похлопывания по коже индейки удаляют лишнюю влагу и помогают получить хрустящую корочку.
    • Если вы готовите заранее, достаньте индейку из холодильника за час до ее жарки .
    • Запекайте грудки индейки примерно 15–18 минут на фунт индейки . (см. таблицу времени приготовления выше)
    • Не забудьте добавить травы и масло под кожу , чтобы мясо оставалось сочным и ароматным.
    • Убедитесь, что кожа хорошо смазана маслом или масляной приправой из рецепта.
    • Смажьте грудки индейки, если вы хотите получить хрустящую кожуру , и используйте смазку.
    • Если верхняя часть грудки индейки начинает подрумяниваться слишком быстро, неплотно накройте грудку индейки куском фольги и продолжайте жарить.
    • Дайте жареной грудке индейки отдохнуть не менее 20 минут, прежде чем нарезать и подавать.

    Что приготовить из остатков индейки

    • Фриттата из сладкого картофеля из индейки
    • Суп из индейки и риса
    • Кесадилья из индейки с клюквой

    Гарниры для индейки

    Жареная грудка индейки

    Эта вкусная жареная грудка индейки идеально подходит для праздничного стола. Готовить его очень просто, и каждый раз он получается невероятно сочным и ароматным. Обязательно возьмите этот надежный рецепт грудки индейки в этом году. Это лучшее!

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Время подготовки 25 минут

    Время приготовления 2 часа

    Общее время 2 часа 25 минут

    Порции 6 порций

    калорий 681 ккал

    АВТОР Нели Ховард | Вкусно и полезно

    • Разогрейте духовку до 425 F.

    • Грудку индейки вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Не забудьте вынуть потроха.

    • Обильно приправить полость индейки изнутри солью и перцем.

    • Тыльной стороной ложки осторожно отделите кожу от мяса индейки, двигаясь тыльной стороной ложки вниз. Освободите кожу с обеих сторон грудки индейки. Вы также можете сделать это просто пальцами, но мне удобнее ложкой. Отложите.

    • Приготовьте составное масло, добавив масло, лимонный сок, лимонную цедру, измельченный чеснок и нарезанные травы в небольшую миску. С помощью вилки разомните и хорошо перемешайте.

    • Распределите 2/3 чесночно-лимонного масла под кожу индейки с помощью ложки и руками, чтобы равномерно распределить его. Распределите оставшуюся часть составного масла поверх кожи. Отложите.

    • В небольшой миске смешайте паприку, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, сушеный розмарин, соль и свежемолотый перец; влейте оливковое масло и хорошо перемешайте.

    • Намазать смесью специй грудку индейки снаружи.

    • Положите дольки лука, нарезанные сельдерей и морковь, чеснок и веточки свежего тимьяна в небольшую жаровню, достаточно большую форму для запекания или сковороду.

    • Сверху положите грудку индейки кожей вверх. Если идти вперед, остановитесь здесь; накройте индейку фольгой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Достаньте из холодильника за 1 час до приготовления.

    • Налейте куриный бульон в кастрюлю.

    • Отправить в духовку и поставить на среднюю-нижнюю решетку, не накрывая индейку. Уменьшите температуру духовки до 325˚F.

    • Запекайте от 2 до 2,5 часов в зависимости от размера грудки индейки (см. таблицу времени приготовления грудки индейки ниже, или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 155˚F. Около 15-18 минут на фунт. Используйте мясо быстрого приготовления термометром, чтобы проверить готовность. (Если вы хотите, чтобы кожа была более хрустящей, поливайте грудку индейки маслом каждые 30 минут. Если верхняя часть грудки индейки начинает подрумяниваться слишком быстро, неплотно накройте грудку индейки куском фольги и продолжайте жарить.)

    • Достаньте из духовки и дайте постоять 20–30 минут, прежде чем нарезать.

    • Если вы используете замороженную грудку индейки, подождите, пока она полностью оттает, прежде чем добавлять приправы . Вам нужно от 24 до 48 часов в холодильнике, чтобы разморозить целую грудку индейки.
    • Похлопывания по коже индейки удаляют лишнюю влагу и помогают получить хрустящую корочку.
    • Если вы готовите заранее, достаньте индейку из холодильника за час до ее запекания .
    • Запекайте грудки индейки примерно 15–18 минут на фунт индейки . (см. таблицу времени приготовления выше)
    • Убедитесь, что вы добавили травы и масло под кожу , чтобы мясо оставалось сочным и ароматным.
    • Убедитесь, что кожа хорошо смазана маслом или масляной приправой из рецепта.
    • Смажьте грудки индейки, если вы хотите получить хрустящую кожуру , и используйте смазку.
    • Если верхняя часть грудки индейки начинает подрумяниваться слишком быстро, неплотно накройте грудку индейки куском фольги и продолжайте жарить.
    • Дайте жареной грудке индейки отдохнуть не менее 20 минут перед нарезкой и подачей на стол.
    • Таблица времени приготовления:
    • 4–6 фунтов – от 1 до 1 3/4 часа
    • 6–8 фунтов – от 1 1/2 до 2 1/2 часов
    • 8–10 фунтов – от 2 до 3 часов
    • 10–12 фунтов – от 2 1/2 до 3 1/2 часов
    • 12–14 фунтов – от 3 до 4 1/4 часов
    • 14–16 фунтов – от 3 1/2 до 4 3/4 часов

    калорий: 681 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 100 г | Жир: 28 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 286 мг | Натрий: 2279 мг | Калий: 1295 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 4221 МЕ | Витамин С: 26 мг | Кальций: 105 мг | Железо: 3 мг

    Курс Основное блюдо

    Американская кухня

    Ключевое слово Как приготовить грудку индейки, как жарить грудку индейки

    Вы сделали этот рецепт?

    Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy, публикуя фото своего рецепта, и не забудьте подписаться на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

    Познакомьтесь с автором: Нели | Вкусное встречается с полезным

    Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блоггер о еде, который стоит за Delicious Meets Healthy. Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, работая в сфере государственного бухгалтерского учета. В то время как все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я могу использовать свое творчество и экспериментировать со вкусами и текстурами различных продуктов.

    Фаршированная грудка индейки в рулетах с начинкой из колбас и трав

    Фаршированная грудка индейки – отличная альтернатива традиционной праздничной индейке. Он не только насыщен ароматом, но и готовится всего за 1-1/4 часа, и его можно приготовить заранее.

    Если вы ищете альтернативу запеканию огромной птицы на праздники, я настоятельно рекомендую этот рулет из грудки индейки с начинкой из сосисок, адаптированный от Патрика и Джины Нили из Food Network. Это намного вкуснее, чем обычная жареная индейка, и готовится всего 1-1/4 часа. Более того, его можно приготовить заранее, он выглядит впечатляюще и его легко вырезать.

    Для начала сделайте начинку. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук и сельдерей и готовьте, часто помешивая, до мягкости.

    Добавьте чеснок и колбасу и продолжайте готовить, разминая мясо деревянной ложкой, пока колбаса не приготовится и не подрумянится, около 5 минут.

    Добавьте вино, розмарин и тимьян и готовьте еще две минуты, соскребая деревянной ложкой пригоревшие кусочки со дна сковороды. Снимите с огня.

    В большой миске смешайте яйцо, кубики фарша, куриный бульон, петрушку, 1/2 чайной ложки кошерной соли, 1/4 чайной ложки перца и колбасную смесь.

    Перемешивайте, пока весь хлеб не станет влажным.

    Положите грудку индейки с маслом вниз на столешницу или рабочую поверхность и отбейте до толщины 1/2 дюйма. Выложите примерно половину начинки ровным слоем толщиной 1/2 дюйма на грудку, оставляя 1-дюймовую границу вокруг. (Остальную начинку вы приготовите отдельно. )

    Начиная с длинного конца, сверните индейку в длинный цилиндр. Свяжите рулет кулинарной нитью, оставляя между узлами около 1-1/2 дюймов, а затем обрежьте нитки.

    №

    Застелите противень алюминиевой фольгой и поставьте сверху жаропрочную решетку. Положите индейку на решетку швом вниз, сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

    Обжаривайте в течение примерно 1 часа 15 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть булочки, не покажет 155°F.

    Достаньте индейку из духовки и дайте отдохнуть, неплотно накрыв фольгой, на 15 минут. Температура индейки поднимется до 165°F.Обрежьте кухонный шпагат. Переложите рулет на разделочную доску и нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

    Выложите на тарелку и подавайте с соусом.

    Вы сделали этот рецепт?

    Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @onceuponachef .

    Рулет из индейки с начинкой из колбас и трав

    Фаршированная грудка индейки – отличная альтернатива традиционной праздничной индейке.Он не только насыщен ароматом, но и готовится всего за 1-1/4 часа, и его можно приготовить заранее.

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 большая луковица, мелко нарезанная
    • 2 больших стебля сельдерея, мелко нарезанных
    • 3 крупных зубчика чеснока, мелко нарезанных
    • Мягкая итальянская свиная колбаса весом 8 унций, без оболочки (или заменить куриной или индюшиной колбасой)
    • 1/2 стакана белого вина
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего розмарина
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего тимьяна
    • 1 большое взбитое яйцо
    • 9 чашек купленных в магазине кубиков начинки с приправами или без приправ
    • 1–3/4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 3 столовые ложки нарезанной петрушки
    • 1 целая (2 половинки) (5-6 фунтов) грудка индейки с кожей, без костей и с маслом (см. примечание)
    • Кошерная соль и перец
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • Домашний соус для подачи

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 375°F и установите решетку духовки в среднее положение.
    2. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и готовьте, часто помешивая, до мягкости, 3-4 минуты. Добавьте чеснок и колбасу и продолжайте готовить, разбивая мясо деревянной ложкой, пока колбаса не приготовится и не подрумянится, около 5 минут. Добавьте вино, розмарин и тимьян и готовьте еще 2 минуты, соскребая деревянной ложкой пригоревшие кусочки со дна сковороды. Снимите с огня.
    3. В большой миске смешайте яйцо, кубики фарша, куриный бульон, петрушку, 1/2 чайной ложки кошерной соли, 1/4 чайной ложки перца и колбасную смесь.Перемешивайте, пока весь хлеб не станет влажным.
    №
    4. Положите грудку индейки с маслом вниз кожей на столешницу или рабочую поверхность и накройте полиэтиленовой пленкой. Используя молоток для мяса или скалку, отбейте грудку индейки до толщины 1/2 дюйма. Натрите мясо 1 столовой ложкой масла и посыпьте 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. Выложите примерно половину начинки ровным слоем толщиной 1/2 дюйма на грудку, оставляя 1-дюймовую границу вокруг. (Поместите дополнительную начинку в смазанную маслом 8-дюймовую форму для выпечки и запекайте в течение последних 40 минут времени приготовления индейки.)
    5. Начиная с длинного конца, сверните индейку в длинный цилиндр (начните с конца с меньшим количеством кожи; таким образом, кожа в основном окажется снаружи рулета). Не волнуйтесь, если начинка выглядывает в некоторых местах. Свяжите рулет кулинарной нитью, оставляя между узлами около 1-1/2 дюймов, а затем обрежьте нитки.
    №
    6. Застелите противень алюминиевой фольгой и поставьте сверху жаропрочную решетку. Сбрызните решетку антипригарным кулинарным спреем. Положите индейку швом вниз на решетку.Сбрызните оставшейся столовой ложкой масла и приправьте 1 чайной ложкой кошерной соли и 1/2 чайной ложки перца. Запекайте около 1 часа 15 минут или до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть рулета, не покажет 155°F. Выньте индейку из духовки и дайте отдохнуть, неплотно накрыв фольгой, на 15 минут. Температура индейки поднимется до 165°F. Отрежьте и выбросьте кухонный шпагат. Переложите рулет на разделочную доску, нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма и разложите на блюде.Подавайте с соусом.
    7. Примечание: попросите своего мясника разделить грудку индейки на кости и филе. Если вы хотите сделать это самостоятельно, посмотрите видеоинструкцию. Если вы покупаете грудку индейки без костей, ищите ту, которая весит около 4 фунтов.
    8. Заранее приготовить: рецепт можно приготовить за 1-2 дня, накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Нарежьте рулет из индейки холодным и разогрейте, накрыв крышкой, в духовке при температуре 300 ° F, пока он не станет теплым, 40–45 минут.

    Пара с

    Информация о пищевой ценности

    Powered by

    • На порцию (8 порций)
    • Размер порции: Обратите внимание, что данные включают сторону начинки
    • Калорийность: 1063
    • Жир: 56 г
    • Насыщенный жир: 15 г
    • Углеводы: 53 г
    • Сахар: 6 г
    • Клетчатка: 7 г
    • Белок: 82 г
    • Натрий: 2100 мг
    • Холестерин: 253 мг

    Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Посмотреть больше рецептов:

    Мгновенная грудка индейки — влажная и нежная

    Главная » Влажная и нежная скороварка / Грудка индейки быстрого приготовления

    Являясь партнером Amazon и других компаний, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Грудка индейки быстрого приготовления , приготовленная в скороварке, очень влажная и нежная, а время приготовления составляет всего 30 минут. Ужин на День Благодарения не должен занимать часы, когда у вас есть скороварка и этот простой рецепт грудки индейки Instant Pot!

    Индейка на День Благодарения, приготовленная в электрической скороварке / Instant Pot, идеально подходит для небольшой встречи в честь Дня Благодарения или просто для вкусного воскресного ужина. Этот рецепт можно сочетать с другими рецептами на День Благодарения, включая начинку быстрого приготовления, тыквенный пирог и картофельное пюре со сливками.

    Индейки, запеченные в традиционной духовке, обычно получаются сухими. Поскольку в скороварке для приготовления используется пар, у вас получится нежное, влажное мясо.

    Когда вы готовите индейку под давлением , вы не получаете классическую золотисто-коричневую кожу прямо из кастрюли. Но вы все равно можете получить хрустящую корочку с насадкой для фритюрницы или быстро поджарить в духовке.

    Когда у меня на ужин собирается толпа, я все равно готовлю большую индейку в своей большой духовке.Но так как моя компания любит белое мясо, мне также нравится готовить в скороварке грудку индейки, чтобы у меня было больше белого мяса и больше соуса.

    Как приготовить грудку индейки в скороварке/электрической скороварке

    Этот рецепт грудки индейки Instant Pot будет работать в электрической скороварке любой марки, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Mealthy MultiPot. Скороварки — идеальная влажная среда для приготовления индейки.

    Если вы никогда раньше не готовили индейку в скороварке, убедитесь, что выделите себе достаточно времени, чтобы не волноваться о том, что ужин будет на столе.

    Перед приготовлением грудки индейки убедитесь, что она поместится в скороварке.

    Грудка индейки с костями или без костей?

    Грудку индейки с костями и без костей можно приготовить под давлением. Мой рецепт — грудка индейки на кости. Можно приготовить и грудку индейки без костей, на приготовление уйдет примерно столько же времени.

    Нужно ли обжаривать грудку индейки перед приготовлением?

    В первый раз, когда я приготовила грудку индейки под давлением, я перед приготовлением обжарила ее в скороварке.Его было трудно равномерно подрумянить из-за его формы, и я не заметил никакой разницы во вкусе индейки или соуса.

    И после приготовления под давлением индейка не стала достаточно золотистой или хрустящей, чтобы ее можно было подавать с кожей.
    Если вы хотите подать красивую коричневую грудку индейки, я рекомендую обжарить ее ПОСЛЕ приготовления под давлением. Это легко сделать с помощью Ninja Foodi, Instant Pot Duo Crisp (обзор скоро!) или Mealthy Crisp Lid. Вы также можете использовать традиционную фритюрницу или жаровню в духовке.

    Если вы все равно не едите кожуру, этот шаг можно пропустить. Просто снимите кожу и нарежьте индейку перед подачей на стол.

    Как долго готовить индейку в скороварке под давлением?

    Время приготовления грудки индейки быстрого приготовления зависит от веса и толщины. Не существует универсального времени приготовления грудки индейки!

    Если вы готовите кость в грудке индейки, вес грудки индейки обычно определяет время приготовления.

    Обычно я использую 30-минутное время приготовления с 10-минутным естественным сбросом давления, чтобы приготовить 6-фунтовую грудку индейки с костями и кожей. Время приготовления грудки индейки на кости от 3 до 4 фунтов составляет 25 минут, а время приготовления индейки от 4 до 5 фунтов — 27 минут.

    Если вы готовите грудку индейки без костей, самая толстая часть грудки будет определять время приготовления.

    Грудки без костей могут различаться по форме. Если у вас длинная и тонкая грудка индейки, время приготовления будет меньше.Однако, если ваша грудь более округлая, вам потребуется больше времени для приготовления.

    В качестве общего времени начала я использую 30-минутное время приготовления с 10-минутным естественным сбросом давления на круглой грудке без костей и кожи весом 3 фунта.

    Таймер моей индейки не сработал

    По какой-то причине таймер тендера не всегда срабатывает, когда вы готовите грудку индейки в скороварке, так что не надейтесь на это.

    Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы убедиться, что индейка приготовлена ​​до 165°F в самой толстой части грудки.

    Можно ли приготовить замороженную индейку в мультиварке?

    Ну, вы можете , но это не значит, что вам надо .

    Для достижения наилучших результатов убедитесь, что индейка полностью разморожена перед приготовлением под давлением! (См. рекомендованный Министерством сельского хозяйства США график разморозки. Размораживание индейки всегда занимает больше времени, чем ожидалось, поэтому убедитесь, что у вас достаточно времени.)

    Если есть шанс, что центр индейки заморожен, вам нужно будет добавить дополнительное время приготовления.Эмпирическое правило состоит в том, чтобы добавить 5 минут на фунт при приготовлении из замороженного.

    Помните, что когда вы готовите из замороженного мяса, снаружи птица приготовится быстрее, чем внутри. Это означает, что к тому времени, когда внутренняя часть будет приготовлена ​​до безопасной температуры, мясо снаружи будет более жестким и сухим.

    Приготовление соуса из индейки в мультиварке

    Одна из замечательных особенностей грудки индейки, приготовленной в скороварке, заключается в том, что вы получаете много ароматной жидкости, из которой получается прекрасный соус для индейки.(В рецепте я дал указания по приготовлению соуса, чтобы вы могли приготовить его в скороварке после того, как индейка будет готова. )

    Имейте в виду, что то, чем вы приправляете индейку, будет ароматизировать и соус. Так что, если вы знаете, что ваша семья не в восторге от лука, уменьшите количество лука, которое вы используете для приготовления индейки. Если ваша мама всегда добавляла в индейку розмарин, дерзайте!

    После приготовления индейки в скороварке попробуйте на вкус капли, оставшиеся в кастрюле. Если они слишком крепкие, добавьте в кастрюлю еще немного бульона.(Помните, что ароматы обычно усиливаются по мере варки соуса. Поэтому, если они сейчас слишком крепкие, они станут еще сильнее.)

    Я предпочитаю использовать кукурузный крахмал при приготовлении соуса из индейки. Кукурузный крахмал — отличный загуститель с очень слабым вкусом, и его не нужно долго кипятить, как муку.

    Однако, если вы предпочитаете консистенцию соуса, загущенного мукой, я бы начал с 1/4 стакана муки и 1/4 стакана воды и взбил до получения однородной массы. Медленно смешайте мучную смесь с жидкостью в кастрюле и взбивайте до полного растворения. Затем доведите до кипения и варите на медленном огне несколько минут, чтобы убедиться, что мука пропеклась.

     

    Как использовать остатки индейки

    Остатки индейки — одна из моих любимых частей Дня Благодарения!

    Я сохраняю тушу, чтобы приготовить бульон из индейки в скороварке, и мясо, чтобы приготовить суп с лапшой из индейки в скороварке.

    Мой муж также любит комбинировать оставшуюся начинку, клюквенный соус и индейку, чтобы сделать сэндвич с индейкой.

    Хранение/разогрев остатков индейки

    Остатки индейки следует завернуть и охладить в течение 2 часов после извлечения из скороварки.

    Для разогрева используйте метод «кастрюля в котелке». Поместите 1 стакан воды и подставку на дно скороварки. Положите индейку и соус в форму для кекса или миску для духовки и готовьте при высоком давлении в течение нескольких минут, в зависимости от того, насколько сильно вы разогреваете. Когда время приготовления закончится, используйте быстрый сброс давления и проверьте, достигли ли индейка и подливка желаемой температуры.

    Ингредиенты

    • 6,5 фунта грудки индейки с костями и кожей
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 банка (14 унций) бульона из индейки или куриного бульона
    • 1 большая луковица, нарезанная на четвертинки
    • 1 стебель сельдерея, нарезанный крупными кусочками
    • 1 веточка тимьяна
    • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 3 столовые ложки холодной воды

    Инструкции

    1. Обильно приправить грудку индейки солью и перцем.(Вы также можете приправить кожуру сушеным тимьяном или вашей любимой смесью специй, если хотите.)
    2. Поместите подставку на дно скороварки. Добавьте бульон, лук, сельдерей и тимьян. Добавьте индейку в кастрюлю грудкой вверх.
    3. Зафиксируйте крышку на месте. Выберите «Высокое давление» и установите время приготовления на 30 минут.*
    4. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку и дайте давлению естественным образом сбросить давление в течение 10 минут, затем используйте быстрый сброс давления.
    5. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку. Используйте термометр мгновенного считывания в самой толстой части грудки, чтобы проверить готовность индейки. Она должна быть 165°F. При необходимости снова накройте крышкой и готовьте при высоком давлении еще несколько минут.
    6. Когда индейка будет готова, с помощью подставки осторожно выньте ее из кастрюли и положите на блюдо. Накройте фольгой, чтобы отдохнуть.
    7. Чтобы приготовить соус, слейте сок в кастрюле через сито и снимите жир.(Мне нравится использовать отделитель жира.)
    8. Взбейте вместе кукурузный крахмал и холодную воду; добавить в бульон в кастрюле. Выберите Sauté и помешивайте, пока бульон не загустеет. Добавьте соль и перец по вкусу.
    9. Если вы не планируете обжаривать индейку: Снимите фольгу и удалите кожу. Нарежьте индейку и сразу подавайте.
    10. Если вы хотите подрумянить индейку в кастрюле-скороварке: Переложите соус в сервировочное блюдо, промойте и вытрите кастрюлю. Аккуратно переложите индейку на подставке обратно внутрь кастрюли. Зафиксируйте крышку фритюрницы на месте. Установите температуру на 350 градусов по Фаренгейту и готовьте, пока кожа не станет хрустящей и не подрумянится. (Для 5,5-фунтовой индейки это заняло у меня около 15 минут в Ninja Foodi. Но обязательно проверяйте регулярно!) Нарежьте индейку и сразу же подавайте.

    Примечания

    * Для более крупных или мелких индеек или если вы готовите из замороженных продуктов, отрегулируйте время приготовления, как указано выше.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:

    Выход:

    8

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калорийность: 126 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 48 мг Натрия: 300 мг Углеводов: 7 г Волокна: 0 г Сахаров: 2 г Белков: 19 г

    Информация о пищевой ценности рассчитывается компанией Nutritionix и не всегда может быть точной.

    Нежная грудка индейки

    Грудка индейки, приготовленная в скороварке, станет отличным лекарством от пересушенного, запеченного в духовке белого мяса на праздничном столе.

    Получить рецепт

    Сливочное картофельное пюре

    Хватит варить картошку! Картофельное пюре быстрого приготовления — это лучший способ приготовления всеми любимого гарнира без варки.

    Получить рецепт

    Начинка (он же Заправка)

    Хрустящая снаружи и мягкая и кремовая внутри, эта начинка Instant Pot «запекается» в скороварке и становится хрустящей прямо перед подачей на стол.

    Получить рецепт

    Запеканка из сладкого картофеля

    Сладкий картофель со сливками, приготовленный на День Благодарения со сладкой хрустящей начинкой из орехов пекан из коричневого сахара.(Рецепт также включает вариант начинки из зефира.)

    Получить рецепт

    Домашнее желе из клюквы

    Клюквенное желе готовится быстро и просто, а НАМНОГО вкуснее, если приготовить его дома в скороварке.

    Получить рецепт

    Домашний бульон из индейки

    Поднимите свой соус на новый уровень: домашний бульон из индейки на вкус так, как будто он варился на плите в течение нескольких часов, но готовится за долю времени.

    Получить рецепт

    Классический тыквенный пирог

    Этот тыквенный пирог в скороварке представляет собой классический тыквенный пирог с начинкой из рассыпчатой ​​корочки из песочного печенья с орехами пекан, поэтому он идеально подходит для скороварки!

    Получить рецепт

    Тыквенно-карамельный чизкейк с пеканом

    Для любителей нетрадиционной тыквы это нечто среднее между чизкейком и тыквенным пирогом будет восхитительным, если его покрыть сливочной карамелью и хрустящими орехами пекан.

    Получить рецепт

    Закрепить:

    Другие рецепты ко Дню Благодарения и праздникам:

    Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon. com и аффилированные сайты.

    первоначально опубликовано 2 ноября 2019 г. — последнее обновление 14 ноября 2020 г.

    Грудка индейки, запеченная в травах — Джессика Гэвин

    Приготовьте жареную грудку индейки вместо целой птицы для быстрого и легкого пиршества.Запуск в духовке при высокой температуре обеспечивает хрустящую коричневую корочку, но затем уменьшение температуры до конца приготовления позволяет получить сочные ломтики мяса.

    Содержание
    1. Грудка индейки на выбор
    2. Приправы
    3. Подставка для равномерного приготовления
    4. Приготовление соуса со сковородой
    5. Подавайте с
    6. Рецепт запеченной грудки индейки

    , но это может быть немного пугающе.Вместо этого, почему бы не приготовить жареную грудку индейки, чтобы удовлетворить эту вызванную триптофаном тягу, без всей суеты. Просто сосредоточив внимание на одной части птицы, вы сможете убедиться, что она нежная и правильно приготовлена.

    Лучший способ получить хрустящую золотистую кожуру и влажное мясо — использовать высокие, а затем низкие температуры обжаривания. Чтобы сделать этот рецепт еще более простым в приготовлении, все, что вам нужно, это пять ингредиентов. Индейка покрыта маслом и тимьяном, чтобы добавить травяной слой под кожу.Когда индейка готовится в духовке, она поливает приправами, чтобы получились вкусные кусочки мяса.

    Выбор грудки индейки

    Для этого рецепта используйте большую бескостную грудку индейки весом от 4 до 6 фунтов. Если вы покупаете кусок кости, постарайтесь получить больший размер, зная, что вес упадет после удаления кости. Можно использовать меньшие порции, однако сократите время приготовления на низкотемпературном режиме, проверяя с помощью термометра правильную температуру прожарки.

    Как и в моем рецепте жареной курицы, не забудьте оставить кожуру! Барьер защищает мясо от слишком быстрого высыхания на поверхности и создает золотисто-коричневую кожу, которую любят многие. Для максимального вкуса я снимаю кожу с грудки индейки и натираю сверху смесью масла, соли и нарезанного тимьяна. Этот процесс позволяет получить одинаково приправленное мясо под кожей, а не только на дне жаркого.

    Приправы

    Обрежьте лишнюю кожу или свободные куски мяса.Лучше всего, чтобы грудка была как можно более одинаковой по толщине для равномерного приготовления. Используйте бумажные полотенца, чтобы высушить кожу. Наименьшее количество влаги на поверхности обеспечивает быстрое подрумянивание и максимальную хрустящую корочку. Слегка приправьте обе стороны солью и перцем. Грудку также можно предварительно посолить, чтобы она была более влажной и вкусной.

    Аккуратно ослабьте и отделите кожу от грудки, оставив бока нетронутыми. Втирайте травяное масло под кожу в мясо. Смажьте кожу растопленным сливочным маслом.Также можно использовать топленое масло или оливковое масло, которые могут дать более хрустящую кожуру, поскольку в продукте нет воды.

    Подъем для равномерного приготовления

    Жаркое на противне с прочной решеткой, которая позволяет укладывать мясо ровно и приподнято для равномерного приготовления. В качестве альтернативы вы можете использовать традиционную решетку для жарки, установленную в большой кастрюле. Готовьте при 450ºF в течение 30 минут, затем уменьшите огонь до 325ºF на оставшееся время приготовления.

    Обязательно дайте индейке отдохнуть в течение 20 минут перед нарезкой.Это дает белкам в мясе время расслабиться, что позволяет части вытесненной влаги вернуться в растворенные белки. Результат – максимальная сочность.

    Приготовление соуса из капель со сковороды

    В тот момент, когда вы разрежете грудку индейки, вы услышите треск кожи. Мясо идеально прожарено и хорошо приправлено травами и специями. Сохраните эти капли со сковороды, чтобы приготовить вкусный домашний соус, он такой ароматный, и вы не хотите, чтобы он пропадал зря.Удивите своих гостей вкусными порциями индейки, на приготовление которых не уходит целый день — это победа для занятого домашнего повара!

    Подавайте это с

    Сколько варить грудку индейки?

    Общее руководство составляет от 22 до 25 минут на фунт грудки индейки. Поскольку этот метод обжаривания начинается с очень высокой температуры 450ºF, индейка, скорее всего, будет готова к употреблению раньше. Внимательно следите за внутренней температурой мяса в конце приготовления (325ºF), чтобы оно не переварилось.

    Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить его позже

    Закрепите это

    • Установите решетку духовки в нижнее третье положение. Разогрейте до 450ºF (232ºC).

    • Тщательно обсушите грудку индейки с обеих сторон бумажными полотенцами. Приправьте нижние стороны примерно ¼ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки черного перца. В зависимости от размера груди может понадобиться больше или меньше. Перевернуть, кожицей вверх.

    • В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки размягченного сливочного масла, ½ чайной ложки соли и нарезанный тимьян.

    • Осторожно снимите и отделите кожу от самой толстой части грудки, убедившись, что стороны кожи все еще соединены с мясом. Равномерно вотрите смесь масла и тимьяна под кожу, стараясь не отделить края кожи от грудки.

    • Смажьте примерно 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла поверхность кожи индейки. Равномерно приправьте поверхность примерно ¼ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки черного перца.

    • Переложите грудку на решетку, расположенную поверх противня.Запекайте грудку индейки 30 минут.

    • Уменьшите температуру духовки до 325ºF (163ºC). Готовьте, пока самая толстая часть мяса не достигнет внутренней температуры от 160 до 165ºF, примерно от 30 до 45 минут. Отдохните 20 минут перед нарезкой.

    • Размер индейки : Этот рецепт подойдет для грудки индейки весом до 6 фунтов (2,7 кг).
    • Альтернатива решетке : решетка для жарки или большая чугунная сковорода. В качестве альтернативы его можно положить на противень на подушку из смешанных корнеплодов.
    • СДЕЛАЙТЕ ЭТО ЦЕЛЬНЫМ 30 : Замените масло гхи.

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

    Зарегистрируйтесь сейчас

    Пищевая ценность

    Жареная грудка индейки

    Количество на порцию

    Калорий 369 Калории от жира 72

    % Дневная стоимость*

    FAT 8G 12%

    Насыщенный жир 2G 10%

    Choleaterol 191mg 64%

    натрий 991 мг 41%

    Калий 823 мг 24%

    Белок 73 г 146%

    Витамин А 155 МЕ 3%

    Кальций 48 мг 5%

    Железо 1.9 мг 11%

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    Пробовали этот рецепт?

    Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

    Тег @jessica_gavin

    Рецепт жареной вырезки индейки — Вот как я готовлю

    Вырезку индейки очень легко приготовить. Без суеты, без хлопот и без отходов. Полная аромата, влажная и нежная, эта часть индейки стала моей любимой!

    Я подумал, что раз уж я угостил вас отличным фаршем из индейки, я подумал, что должен дать вам очень простой рецепт жареной вырезки индейки.

    В этом году детей не будет дома. Да, мы все были вместе на свадьбе, но я люблю День Благодарения и буду скучать по полному столу.

    Итак, этот простой рецепт вырезки индейки.

    Вырезка грудки индейки — отличный вариант, когда целой индейки в натуральную величину слишком много.

    Грудка индейки — еще один вариант, но если вы еще не пробовали эту часть грудки индейки без кожи, вы многое упускаете.

    По способу приготовления вырезка индейки очень похожа на свиную вырезку. Она представляет собой полоску мяса, расположенную между верхней частью грудки индейки.

    Нежный кусок мяса; это всегда без костей и без кожи.

    У моего бакалейщика вырезка индейки Jenny-O примерно по 8 долларов за фунт, и, поскольку отходов нет, я не думаю, что цена за фунт слишком низкая. В конце концов, деликатесы из индейки «Голова кабана» — это нечто большее.

    В этом простом рецепте используется каждый кусочек этой индейки.

    Идеально подходит для вкусного ужина из индейки на двоих! Или, возможно, три.

    Еще одним большим преимуществом этого рецепта индейки является то, что индейка легко нарезается по косой на тонкие ломтики, что делает ее остатки идеальными для бутербродов.

    Намного проще, чем вырезать целую птицу!

    Жарить вырезку индейки очень просто, и знаете что, все начинается с простой сухой натирки из индейки , которую я разместил вчера.

    Как приготовить вырезку индейки:

    Я натер свои три вырезки копченым оливковым маслом от Trader Joe’s, а затем обвалял их в смеси приправ.

    Если вы не хотите делать натирку, просто обильно посыпьте вырезку крупной солью, черным перцем, чесночным порошком, сушеными травами и всем, что вам нравится.

    Вы можете просто использовать приправу для птицы или итальянскую приправу, а также немного соли и перца, если вам так проще.

    Если вы не забудете сделать это накануне вечером, мясо станет более ароматным, и, в конце концов, внешняя часть мяса — лучшая часть.

    Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на плите на среднем огне и добавьте еще немного оливкового масла. Буквально столовую ложку или около того.

    Разогрейте духовку до 325. Теперь поместите вырезку в сковороду и обжаривайте около двух минут с каждой стороны или до золотистого цвета.

    №

    Поместите сковороду в духовку и запекайте около 15 минут, затем добавьте 1/4 стакана куриного бульона или куриного бульона в сковороду и перемешайте все кусочки коричневого цвета.

    Да, вы деглазируете кастрюлю. Жидкость также помогает предотвратить высыхание постного мяса.

    Смажьте края вырезки соком на дне сковороды и снова поместите вырезку в духовку.

    Запекайте еще 5 минут и смажьте маслом шалфея.

    №

    Выпекать еще 5 минут или пока внутренняя температура не достигнет 155 градусов.

    Этот простой метод положил начало многим вкусным рецептам.

    Мне не терпится придумать ужин на сковороде, добавив несколько овощей, которые можно запекать одновременно.

    Представьте, что вы кладете сладкого картофеля и вдруг вы совсем недалеко от ужина в честь Дня Благодарения!

    Пока ваши повара готовят индейку, готовят салат или даже начинку с фермы Пепперидж.

    Блин, этот рецепт запеченной вырезки из грудки индейки создан для особых случаев.

    (Смеете ли вы повторять это десять раз!)

    Честно говоря, я никогда не готовила вырезку индейки по рецепту.

    Правда? У этого маленького кусочка мяса было много вкуса. Настолько, что могу поспорить, что скоро он снова будет на моем обеденном столе.

    Легкая еда и для компании, так как времени очень мало.

    Вы можете даже подрумянить это, а затем отложить в сторону, пока не будете готовы поставить в духовку до прихода гостей.

    Только медленно нагревайте его перед помещением в духовку, чтобы не пережарить.

    Да, сейчас сезон индейки, и в этом году я попробовала кое-что новенькое.

    Я только что заказал индейку — и хотя мы не знаем, где будем и кто может присоединиться к нам на ужин, я хотел, чтобы Слуга чувствовал себя полезным. (Он курит по одному каждый год!)

    Если бы я знал об этом простом методе раньше, я мог бы не обращать внимания на дым, просачивающийся в двери моего патио в эти праздничные дни!

    Нужно еще немного?

    Грудка индейки, глазированная виски

    Классические рецепты ко Дню благодарения

    Горячий коричневый сэндвич с индейкой

    Я был бы счастлив, если бы вы Подписались на меня , прикрепили и поделились!

     

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    ---

    border-color secondary-color.background-color»/>

    Описание

    Жареная вырезка индейки готовится очень просто и без отходов! Никаких костей, никакой кожи, только индейка, которую легко нарезать и которая полна вкуса.

    ---

    Индейка или ваши любимые приправы

    Оливковое масло

    1,5 фунта вырезки индейки, ок. (Мой пришел в упаковке по 20 унций)

    1/2 стакана куриного бульона, бульона или воды, ок.

    2 т сливочного масла

    1 т нарезанного свежего шалфея

    ---

    Вырезку индейки обсушить бумажным полотенцем. Смажьте вырезку индейки со всех сторон оливковым маслом и вашими любимыми приправами. Охладите под крышкой до готовности и доведите до комнатной температуры перед приготовлением. (Если вы можете оставить это на ночь, тем лучше!)

    Разогрейте духовку до 325, когда будете готовы к выпечке.

    Нагрейте 1 ч. л. оливкового масла в антипригарной сковороде на среднем огне. Положите вырезки индейки в сковороду и обжарьте с каждой стороны, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

    Поместите в духовку и выпекайте 15 минут. Добавьте 1/4 стакана куриного бульона, бульона или воды и перемешайте, чтобы получилась глазурь. Смажьте вырезки индейки. Выпекайте еще 5 минут и смажьте маслом шалфея.При необходимости добавьте еще бульона.

    Выпекайте еще 5 минут или пока внутренняя температура не достигнет 155 градусов. (Это действительно зависит от размера вашей вырезки.)

    Достаньте из духовки и смажьте каплями. Дайте отдохнуть около 15 минут перед нарезкой.

     

    ---

    text-transform»> Примечания

    Вам может понадобиться весь бульон, а может и не понадобиться. Бульон не только придает вкус, но и помогает сохранить вырезку влажной.

    Ключевые слова: рецепт вырезки индейки, рецепты вырезки грудки индейки, как приготовить вырезку индейки, вырезка грудки индейки,

    Жареная грудка индейки – рецепт приготовления грудки индейки

    Рецепт

    Жареная грудка индейки — это полезное мясо, вкусное и легкое в приготовлении, не требующее приготовления целой индейки.Грудка индейки на гриле — еще один идеальный выбор

    В основном, приготовление пищи для небольшой компании, вечеринки, светского собрания приглашенного гостя; эта пикантная жареная грудка индейки получается такой идеальной, что им понравится. Тем не менее, на самом деле это не лучший вариант, чтобы приготовить целую индейку для вашей вечеринки. Запеченная на медленном огне грудка индейки — это простой способ насладиться ароматной индейкой, не готовя целую птицу.

    Конечно, с этим рецептом вы можете начать прощаться с сухим на вид мясом индейки, не имеющим питания.

    Где купить Грудку индейки

    Практически во всех продуктовых магазинах круглый год продается грудка индейки. Вы найдете их в секции холодильника для сундуков; или в мясном отделе. Между тем, в Нигерии вы также можете покупать в любой ближайшей холодильной камере в вашем районе, где продаются замороженные продукты / мясо и рыба.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить грудку индейки?

    На приготовление грудки индейки без кости в духовке обычно уходит 60-80 минут; время также зависит от размера каждой грудки индейки

    Точно так же вы можете попробовать приготовить тушеную тушеную индейку в кулинарном стиле. Это очень вкусно.

    Как приготовить рецепт жареного филе индейки

    Ингредиенты
    • 2 грудки индейки без костей с кожей
    • 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока
    • 1/2 чайной ложки молотого лука или кусочки свежего лука
    • 4 столовые ложки оливкового масла
    • ½ тимьяна
    • 2 столовые ложки специй
    • 1 чайная ложка соль по вкусу
    • ½ чайной ложки молотого черного перца
    • 1 чашка куриного бульона
    Инструкции
    1. Прежде всего, в небольшой глубокой миске смешайте тимьян, чеснок и луковый порошок, специи, черный перец, масло и соль; правильно совместите и отложите.
    2. Во-вторых, вымойте мясо индейки и обсушите. После этого обмажьте грудку индейки уже приготовленной смесью оливкового масла. Дайте маринованной индейке постоять; добавьте куриный бульон на дно кастрюли.
    3. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Убедитесь, что жаровня духовки готова к использованию.
    4. Следующим шагом будет помещение индейки в духовку и приготовление в течение следующих 30 минут. Аккуратно переверните на другую сторону и готовьте еще 30 минут. Смазывайте грудку индейки смесью оливкового масла каждые 15 минут, пока она готовится.
    5. Наконец, чтобы получить более хрустящую корочку, переместите индейку в жаровню и установите температуру 350 градусов по Фаренгейту. Жарьте, пока кожа не станет хрустящей и золотистой, попробуйте вращать сковороду во время жарки. Постоянно следите за индейкой все время.
    6. В завершение воткните в индейку шпажку или нож, чтобы убедиться, насколько она нежная, иначе вы будете готовить еще 20 минут.