Польза и вред копорского чая: Копорский чай — польза и вред

Содержание

Копорский чай — польза и вред

О пользе Копорского чая, или, как принято говорить в народе «копорка» или Иван чай знают даже дети. Во времена Древней Руси, знахарки и вещуньи активно использовали отвар из листьев «копорки», в качестве лечебного средства. Однако многие люди начинают принимать чай, не уточняя, какая именно польза для здоровья, не будет ли вреда.

Все полезно в меру, тем более пить чай не простой, а лечебный нужно уметь правильно, соблюдая некоторые технические тонкости по приготовлению и употреблению.

Что это такое «Копорский чай»

Иван чай, является русским листовым напитком с ярко-розовыми соцветиями, листья чая получают из Кипрея Узколистного. В последнее время «копорский чай» потерял былую известность, а когда то во времена Петра Первого, Иван чай был излюбленным напитком для всех.

По вкусу данный напиток напоминает ягодный, нежный приятный настой с легкой терпкостью. Однако многие вкусовые качества чая зависят от времени сбора урожая, весной собранная «копорка» будет более нежная, а в период плодоношения, наоборот вкус станет насыщенней. Химический состав данного напитка, богат на полисахариды и соли, аминокислоты, на макро и микроэлементы (железо, калий натрий, марганец и многое другое) и конечно же витамины группы А, В и С, фолиевая кислота.

Витамин А, 20% которого содержится в «Иван чае» — укрепляет иммунную систему и отвечает за сбалансированный рост и развитие, здоровье глаз и кожного покрова

Витамины группы В 27%, которого содержится в «Иван чае» — отвечают за здоровый метаболизм, помогают в обмене холестерина и синтезе гормонов, формировании эритроцитов, метаболизме аминокислот.

Польза «Копорского чая»

После того, как был изучен состав «копорского чая», стало ясно, насколько это витаминный продукт, огромное количество полезных и необходимых для человеческого организма веществ. Продукт, низкий по себестоимости и высокий по качеству. Польза «копорского чая» определена его противовоспалительными и антиокислительными действиями. Можно выделить несколько основных полезных свойств «копорки»:

  • Повышение иммунитета. В данном случае принимать стоит отвар листьев на молоке, что повысит в несколько раз пищевую ценность.
  • Улучшение сна и укрепление высшей нервной системы. Принимать настой необходимо в вечернее время. Непосредственно перед сном, целебные листочки должны настояться в течение двух часов.
  • Лечение хронического бронхита. Для лечения использовать смесь травы «копорки» и измельченных мандариновых корок. Пить лучше с ложкой мёда.
  • Лечение цистита.
  • Лечение онкологии.
  • Лечение аденомы и простатита.
  • Предупреждение образования камней в почках и желчном пузыре.
  • Нормализует низкое, высокое давление.
  • Нормализует кровообращение и метаболизм.

Вред «Копорского чая»

Не смотря на всю пользу, «Иван Чая», вред данное средство также может принести человеческому организму, при неправильном приготовлении и чрезмерном употреблении. Самостоятельное изготовление и ферментация чая, должны проходить по всем правилам. Соблюдение нескольких простых советов, убережет человека от тяжелых последствий, таких как:

  • Может оказывать слабительное действие на кишечный тракт.
  • Отравление вредными веществами. Подобное может произойти, в случае если заварка стояла в течение трех дней.
  • Вредоносное воздействие на печень, при регулярном использовании чая в организм. Иван чай содержит кумарин, данное вещество имеет способность накапливаться в печени. Поэтому пить «копорку», необходимо с перерывами.
  • Мужская половая активность, может снизиться при регулярном приеме «копорского чая».
  • Сильный снотворный эффект, заторможенность действий.

Иван чай противопоказан:

  • Людям с индивидуальной непереносимостью веществ.
  • Людям с нарушением свертываемости крови.
  • Людям с пониженной кислотностью желудочного сока.
  • Людям, принимающим седативные лекарства, стоит проконсультироваться с врачом.

Во всех остальных случаях прием чая из «копорки», принесет только пользу и улучшения самочувствия.

Советы и как правильно пить «копорский чай»

Важно уметь правильно приготовить «копорский чай», ведь от этого зависят его лечебные свойства и вкусовые качества. Отталкиваться стоит от двух моментов, при самостоятельном сборе и заготовке листьев, необходимо строго по рецепту завялить и заферментировать листья, в случае покупки важно правильно выбрать. Отнестись к выбору листьев, нужно ответственно, это один из ключевых моментов. На что стоит обращать внимания при покупке:

  • Время сбора урожая, отлично подходит период с июля по сентябрь, после того как растения покрылось пухом использовать его не смысла.
  • Внешний вид листьев — чистые и здоровые, грязные и травмированные растения не принесут много пользы.
  • Хорошим признаком является наличие нескольких цветков среди листьев
  • Ферментированный чай полезнее, чем просто высушенный в печи
  • Запах листьев должен иметь легкий аромат, слишком сильный и резкий запах, говорит об ароматических добавках.

Советы по завариванию «Иван чая»:

  1. Использовать в качестве заварного чайника можно, как керамику, так и стекло.
  2. Дозировка листьев не должна превышать больше 5 грамм в сутки, на одного взрослого, т.е 2 столовые ложки.
  3. Заваривать чай можно в чистой родниковой или колодезной воде, в некоторых случаях используют молоко, нежелательно использовать фильтрованную или дистиллированную воду.
  4. Заливать листья «копорки», необходимо кипяченой, чистой водой и затем закрыть плотно чайник, на 10-15 минут.
  5. Перед употреблением важно взболтать чайник, это поможет перемешать все полезные микроэлементы и эфирные масла.

Выводы

Таким образом, можно сделать выводы, о колоссальной поддержке женского и мужского здоровья, обычным отваром листьев Кипрея Узколистного. Невозможно переоценить пользу «Копорского чая», естественно, как и во многие лечебных средства «копорка» имеет некоторые противопоказания, но в остальном — полезное и богатое на макро и микроминералы растение.

В каждом отдельном случае есть рецепты приготовления этого чудесного чая, при цистите и наружном применении, заваривать чай нужно по-разному. Но в большинстве случаев, хватает единого плана заварки листьев «копорки», важно соблюсти лишь несколько маленьких деталей. Пить чай лучше свежий и не позволять стоять ему несколько дней. Каждое новое утро лучше заваривать свежий чай.


 

Похожие материалы:

польза и вред, противопоказания и полезные свойства

Кипрей, или Иван-чай, – многолетнее лекарственное травянистое растение, которое несколько столетий подряд было главным сырьем для ароматного и полезного чая на Руси. Копорским его стали называть по небольшому селению Копорье, где умели лучше всех заготавливать его и даже продавали за границу.

Полезные свойства копорского чая

Традиционный русский напиток – копорский чай сегодня снова набирает популярность. Его можно купить в аптеке, магазине, интернете, а можно заготовить самостоятельно, достаточно изучить технологию ферментации. В научных лабораториях проводились исследования состава и свойств кипрея, с целью определения области применения.

В листьях растения найдены следующие компоненты:

  • биофлавоноиды;
  • пектины;
  • дубильные вещества;
  • фитостерины;
  • витамины группы В;
  • аскорбиновая кислота;
  • магний, кальций, железо, бор, фосфор и др.

Копорский чай в первую очередь славится как иммуноукрепляющий напиток. Он восполняет недостаток витаминов и минералов, стимулирует защитные силы организма, препятствует развитию воспалительных процессов.

Польза копорского чая заключается в следующих воздействиях на организм:

  • укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • нормализует артериальное давление;
  • выводит шлаки и токсины, очищает печень;
  • обладает противомикробной активностью;
  • снимает воспаления при заболеваниях мочеполовой системы мужчин и женщин;
  • обладает успокаивающим и седативным эффектом, помогает при депрессии и бессоннице;
  • снимает зуд и воспаление при кожных заболеваниях;
  • обладает глистогонным действием;
  • повышает потенцию.

Применять чай из кипрея можно при язве желудка и гастрите, при простатите, цистите, ОРВИ и гриппе, экземе и дерматите, гипертонии и тахикардии, повышенном уровне холестерина. Свойства копорского чая говорят о его универсальности в плане употребления. Он подходит для ежедневного приема как обычный чай при условии отсутствия индивидуальной чувствительности к его компонентам.

Иван-чай можно пить для укрепления иммунитета и повышения защитных сил организма

В 70-х годах проводилось исследование на выявление в составе кипрея веществ, препятствующих развитию опухолей. Исследование дало положительные результаты, после чего стали говорить об употреблении Иван-чая для профилактики новообразований.

Иван-чай можно считать рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты. В 100 г растения его содержится в 6 раз больше, чем в лимоне. Именно поэтому такое полезное свойство как укрепление иммунитета можно считать первым в списке положительного влияния растения на организм.

При беременности чайные напитки с кипреем не запрещены. Наоборот, он помогает справиться с токсикозом, приступами тошноты и рвоты, повышает гемоглобин и успокаивает нервы. Все это полезно для будущей мамы.

Вред и противопоказания

Несмотря на богатый компонентный состав и наличие в нем биологически активных компонентов, кипрей имеет минимум противопоказаний для употребления. Не подходит он людям с аллергией и заболеваниями крови, при которых нарушена свертываемость.

Вред от копорского чая может возникнуть при его употреблении в больших объемах – это более 3 чашек в день на протяжении длительного периода времени. Человек может ощущать боли в желудке спастического характера, расстройство пищеварения, отсутствие аппетита и общую слабость.

Противопоказания копорского чая касаются людей, принимающих успокоительные и седативные препараты. Компоненты чая могут усиливать действие лекарственных препаратов. Во избежание развития аллергии кипрей не дают детям младше 3 лет.

Как заготовить в домашних условиях

Иван-чай широко распространен на территории России и многих других стран умеренного климатического пояса. Именно поэтому сбор растения не требует специальных поисков. На опушке леса, вдоль берега реки, на краю поля – вот те места, где особенно часто встречается кипрей.

Заготовка копорского чая производится в период цветения растения. С каждого растения обрывается часть листьев. Можно собирать и цветы, но только в отдельную емкость. И листья, и соцветия можно высушить в хорошо проветриваемом помещении и заваривать из них обычный травяной напиток.

Листовой ферментированный кипрей

Но есть способ, позволяющий получить из обычного кипрея настоящий черный чай с массой полезных свойств. Как изготовить такую заварку в домашних условиях? Для этого есть способ домашней ферментации, превращающий растительное сырье в более ароматную заготовку для чая.

Производство копорского чая требует соблюдения некоторых правил:

  1. Собранному сырью дают возможность слегка подвять, чтобы оно потеряло часть влаги.
  2. Далее его мнут руками или пропускают через мясорубку с целью извлечения из листьев сока.
  3. Стадия непосредственной ферментации требует высокой температуры и влажности, только тогда процесс брожения пройдет правильно и быстро.
  4. Останавливают ферментацию сушкой при температуре 10 градусов.

Успех мероприятия зависит от многих факторов. Когда собирают листья кипрея, обращают внимание на их чистоту. Не желательно мыть листья, чтобы не удалить с их поверхности нужные для ферментации бактерии. Способы выделения сока из растительного сырья тоже разные. Листья можно просто мять руками, перетирать в ладонях до образования трубочек или пропускать через мясорубку. В таком случае позже получается гранулированный чай.

В технологии приготовления самой важной стадией является ферментация. Она должна протекать при температуре 25 градусов. Скрученные листья укладывают слоями в эмалированную посуду и сверху покрывают влажной тканью. Брожение может длиться от 5 до 20 часов. Когда листья приобретают приятный фруктово-ягодный аромат, их выкладывают на противень и сушат в духовке сначала при температуре 100 градусов, позже при 60 градусов. Общее время сушки от 60 до 90 минут.

Ферментированный чай внешне очень похож на обычный черный, даже частично передает его аромат. Но вкус гораздо богаче, а польза в несколько раз выше. В такой продукт можно добавить высушенные отдельно цветки кипрея, плоды шиповника и другие ароматические и полезные ингредиенты.

Как заваривать и пить

Русский чай заваривают также как обычный черный. На 200-250 мл горячей кипяченой воды берут 1 ч. л. ферментированного кипрея. Его достаточно настоять в течение 5 минут и пить теплым. Напиток обладает легкой приятной сладостью, поэтому добавлять сахар не нужно.

Можно сочетать кипрей с байховым черным чаем для разнообразия и пить с лимоном. Есть рецепт, как приготовить кипрей на молоке. Для этого 200 мл цельного молока подогревают до 80-90°С и заливают им 1 ч. л. иван-чая. Настаивают 15 минут, процеживают и пьют.

Оптимальная температура заваривания кипрея – 85-95 градусов

Если использовать копорский чай для лечения гастрита и язвы, нужно готовить крепкий настой, который богат обволакивающими компонентами. Для этого берут 20 г ферментированного продукта и заливают 250 мл горячей кипяченой воды. Время настаивания – 2 часа. После этого настой употребляют утром натощак за 30 минут до еды. Для лечения бессонницы иван-чай сочетают с мятой или мелиссой и пьют перед сном.

Существует много рецептов приготовления напитков на основе кипрея. Он хорошо сочетается с земляникой, мелиссой, шиповником, малиной, лепестками василька и плодами калины. Кипрей – полезное для здоровья человека растение с прекрасными вкусовыми и ароматическими свойствами, поэтому его стоит заготавливать или приобретать в готовом виде.

Отзывы

Иван: Попробовал иван-чай в одном из русских санаториев пару лет назад. Понравился как по вкусу, так и по пользе для здоровья. Много о нем читал, изучал культуру употребления и наконец попробовал ферментировать самостоятельно. То, что нужно, получилось с 3 раза. Теперь по аналогии готовлю чай из листьев малины и вишни, тоже очень нравится.

Анна: Я самостоятельно собираю только цветы кипрея, сушу их и добавляю к обычному черному чаю. Очень они медом пахнут и сладость напитку придают.

Ольга: Мне не понравился. Все равно травой отдает и традиционный черный байховый он не заменит. Это лично на мой вкус.

Кристина: Изучая историю чая на Руси, можно сказать, что, если бы не всеобщее увлечение заморским китайским чаем, мы бы все до сих пор пили полезный и натуральный иван-чай, а не отходы производства из китайских провинций или цейлонских равнин. Он гораздо ценнее по составу, а вкус у него замечательный.

Вред иван-чая. Как мы гробим своё здоровье!

Кипрей узколистный (иван-чай узколистный). Фото не моё, взято из открытых источников.  

 

Сегодня затрону тему растения, которое в последние годы стало необычайно популярным.

 

Когда я узнал про целебные свойства Иван-чая (Кипрей узколистный), о существовании промыслов в дореволюционной России, особенностях технологии обработки листьев, то непременно решил попробовать легендарный напиток, называемый «копорским чаем», и приготовить его самостоятельно.

 

По поводу названия есть две версии. Первая, и сейчас особенно популярная, гласит, что название «копорский» пошло от села Копорье. Вторая версия, и, на мой взгляд, более убедительная, говорит, что понятие «копорка» объединяет все травяные чаи и пошло от древнего слова «копръ», означающего «душистое растение». От него же, кстати, пошло и слово «укроп».

 

В то лето я заготовил себе целый мешок листового копорского чая, прошедшего ферментацию и быструю сушку в бане.

 

Позже у меня были и другие эксперименты по разным технологиям обработки листьев. Ниже я опишу лучшую, на мой взгляд.

 

Но прежде хочу пройтись по, так называемому, гранулированному иван-чаю. Делается он с помощью мясорубки, что значительно облегчает и ускоряет процесс переработки сырья, в отличие от ручного скручивания листьев. Именно эта технология получила широкое применение в настоящее время, и «мясорубочный» иван-чай чаще всего представлен на рынке в качестве «ценного экологически чистого продукта».

 

Производство «гранулированного» ива-чая. Фото не моё, взято из открытых источников.

 

Во время нормального процесса ферментации скрученных листьев, появляется насыщенный сладковатый аромат, часто называемый цветочным. Однако, во время ферментации сырья после мясорубки, цветочного запаха нет и в помине, вместо него эта масса пахнет силосом.

 

Видимо биохимические процессы, после измельчения листьев стальными ножами мясорубки, претерпели некоторые изменения.

Гранулированный иван-чай. Фото не моё, взято из открытых источников.

 

При заваривании, «мясорубочный» иван-чай даёт более насыщенный цвет, напиток получается крепче листового. Этот момент многих подкупает, а продавцы используют его в маркетинге.

 

Не берусь утверждать, что получаемый продукт хуже, или даже вреден. Может быть и нет. Тут нужны научные исследования. Но это, совершенно точно, не тот чай, который делали в России 18,19, и начала 20 веков. Хотя и тогда было достаточно «технологий». Когда «балом правят барыши», часто купцы в методах не стеснялись.

 

Кстати, если говорить о промыслах в царской России, то здесь не всё так однозначно, как восторженно о них пишут сейчас.

 

Недавно довелось мне прочитать четырёхтомник Мельникова – Печёрского «В лесах» и «На горах». Хочу отметить, что произведение наполнено огромным количеством фактов о быте, нравах, обычаях, промыслах, праздниках и товарах времён середины  девятнадцатого века. Автор является современником описываемых событий, сам был очевидцем и участником, поэтому у меня нет оснований сомневаться в достоверности его слов.

 

В одном из диалогов книги, так называемая, «копорка» упоминалась в негативном ключе – иван-чай подмешивали в чай китайский для удешевления последнего, либо вообще выдавали за него. По сути, это было производство контрафактной продукции, мошенничество.

 

Приведу отрывок:

 

«Пробовал ли ты, Зиновий Алексеич, эту кантонку?

— Доводилось, — ответил Доронин.

— Брандахлыст, — решил Марко Данилыч.

— Почти одно, что наша копорка, — заметил Доронин.

— За копорку-то по головке не гладят, в тюрьму даже сажают, а на кантонку пошлины сбавили. Вот тут поди и суди!.. — молвил Марко Данилыч.»

 

«Кантонка» это сорт чая из города Кантон в Китае. Его в больших количествах поставляли в Россию в обход единственной чайной таможни в Кяхте, контрабандой. Тогда было принято решение о серьёзном снижении пошлин, о чём и говорят герои вышеприведённого отрывка.

 

В таком ракурсе становится понятным, как иван-чай мог составить конкуренцию раскрученному дорогому китайскому чаю, их смесь просто выдавали за элитный, но дешевле.

 

Я ни в коем случае не хочу умалить достоинства иван-чая, как лекарственного растения, он на самом деле обладает некоторыми полезными свойствами. Но, производимый из, по сути, сорного растения, будучи дешёвым и легко доступным крестьянским напитком, копорский чай не мог попасть в категорию элитных продуктов.

 

Состоятельные покупатели им просто брезговали, не говоря уж о том, что производство и продажа копорского чая была запрещена в России с 1816 года. А в 1839 году, в целях сохранения «народного здравия» вообще вышел запрет для государственных крестьян на употребление «копорки».

 

В дополнение, приведу скан из книги конца 19 в.

Настольная книга хозяйки. «Образцовая кухня и практическая школа домашнего хозяйства. 3000 рецептов, проверенных практикою». П.Ф. Симоненко. 1892 г. Москва. Страница 576.

 

Это было отступление, небольшой исторический экскурс. Сейчас расскажу свой любимый рецепт приготовления иван-чая, а в конце статьи и про вред его употребления, даже самого лучшего.

 

Не сам придумал, но попробовав, оценил – заморозка листьев перед скручиванием.

 

При такой технологии не нужно подвяливать листья, как обычно. Воды в листьях должно быть больше, чтобы она, при замерзании, разрывала клеточные стенки. После размораживания масса листьев поддаётся скручиванию на много легче, результат качественнее. Это просто и гениально!!!

 

Итак, набрав свежих листьев, сразу кладём их в морозилку до полного замерзания. Спустя несколько часов достаём, раскладываем для размораживания. Оттаявшие листья мнём и скручиваем так, чтобы листовые пластинки потемнели, то есть клеточный сок вышел в межклеточное пространство. Эта процедура делается и в обычной технологии, но с подвяленными листьями, и она более трудоёмка.

 

Мятые и скрученные листья закладываются под пресс на ферментацию, которая должна проходить в тепле. Считается, что достаточно 8-10 часов. Но у меня ферментируется масса и до суток. Если всё правильно сделано, то в это время листья начинают источать характерный аромат.

 

По большинству технологий, после ферментации листья подвергают быстрой сушке. Я пробовал сушить и в сушилке, и в духовке, и в бане. Но лучшее качество я получил только при естественной сушке. То есть, после ферментации, просто раскладываю массу на бумаге тонким слоем, и время от времени её ворошу. Сохнет таким образом иван-чай несколько суток, при этом в помещении стоит тот самый цветочный аромат.

 

Теперь я применяю только эту технологию, с заморозкой и естественной сушкой. Она значительно длительней, но качество и вкус мне дороже.

 

А теперь о том, для чего я собственно и решил написать эту статью. Вступление получилось великоватым..))

 

У травников есть такое правило – нельзя пить отвар одной и той же травы слишком долго. Её лекарственный эффект вскорости обязательно сменится вредом для организма.

 

Это правило справедливо и для иван-чая. Большую тревогу вызывает вольная и невольная широкая пропаганда этого напитка. Люди, обычно в стремлении употреблять здоровый и полезный продукт, начинают пить «копорку» на постоянной основе, годами.

 

А между тем, длительное употребление иван-чая может привести к проблемам с печенью и желудочно-кишечным трактом, повышает риск тромбоза и тромбофлебита. Как и любое лекарственное растение, Иван-чай нужно применять только по показаниям.

 

Его отвары и настои обладают седативным (успокаивающим) и лёгким слабительным свойствами. И если вам нужна бодрость, активность и запоры не мучают, то в этот раз Иван-чай — точно не ваш выбор.

 

Кипрей конечно замечательное лекарственное растение, но нужно знать меру во всём. Не пейте его дольше одного месяца, делайте перерывы на такой же срок. Кроме того, вокруг нас растёт такое множество прекрасных трав, что отдавать абсолютное предпочтение только одной из них, как минимум не рационально, но главное, что ещё и вредно.

 

Источник

 

 

 

Иван-чай польза и вред для здоровья. Копорский чай. Видео.

Иван-чай – это травянистое растение. Его несложно найти на различных пустырях, неподалеку от сосновых лесопосадок или у сельских дорог. Внимание к себе это растение привлекает фиолетово-алыми цветами. Благодаря такому цвету они ярко выделяются среди всех прочих растений.

Интересно, что у Иван-чая хватает и иных названий. Иван-чаем его давно прозвали просто в народе. В действительности он называется узколистным кипреем. Кроме того, эту траву называют еще ивовой травой, за то, что она похожа на иву. И даже «пожарником» – потому что часто кипрей можно увидеть растущим на пепелищах.

Иван-чай лечебные свойства и противопоказания которого частенько привлекают к себе внимание, интересен не только умельцам народной медицины, но даже современным косметологам. А еще он может оказать усыпляющее влияние. В полной мере проявляется польза и вред травяного сбора для здоровья после 50 лет.

Основной состав кипрея

Листочки и цветы его обогащены достаточным количеством всевозможных полезных витаминов и микроэлементов. Например, это множество органических кислот и изобилие клетчатки — неимоверно важной для стабильной работы ЖКТ.

В основном же это:

  • Алкалоиды;
  • Белки;
  • Каротиноиды;
  • Лигнин.
  • Пектин;
  • Полисахариды;
  • Танин;
  • Флавоноиды.

В кипрее достаточно аскорбиновой кислоты. Стоит отметить, насыщен витамином С похлеще, цитрусовых. Данный витамин, напомним, весьма полезен для предупреждения возникновения и последующего развития онкологии. А витамины из группы В помогают мозговой деятельности, и стабилизируют работу ЖКТ.

В листьях и цветочках содержится железо, количества достаточного, чтобы поднять гемоглобин до уровня нормы, а также полностью привести в порядок не только пищеварительную, но и нервную системы. Помимо прочего, растение богато на важные для организма аминокислоты.

Какую пользу Иван-чай может принести человеку

Кипрей оказывает самое благоприятное влияние на иммунитет человека и его эндокринную систему. Он способен оказать посильную помощь в случае с развитием внутренних воспалений. Его результативность доказана медицинскими исследованиями.

Иван-чай прекрасно очищает организм от вредных токсинов, скопившихся за долгое время, повышает стабильность иммунной системы. Если регулярно пить этот чай, будет гораздо легче выйти из депрессии, успокоить нервы, снять стресс.

Благодаря наличию в кипрее целого списка микроэлементов, напиток из Иван-чая оказывает стимулирующее воздействие на внутренние процессы обмена, а также очищает кровь.

Иван-чай лечебные свойства и противопоказания для мужчин

Иван-чай рекомендован, кроме прочего, и для поправки мужского полового здоровья. Как и для предупреждения соответствующих болезней. Копорский чай (одно из названий напитка) повышает потенцию, оказывает помощь в случае с хроническим простатитом.

Таким образом, регулярное потребление напитков их Иван-чая всерьез позволяет обойтись и без хирургического вмешательства. Но лечение кипреем не является основоположным. А лишь вспомогательным элементом к основному курсу лечения и только с назначения доктора.

Иван-чай полезные свойства и противопоказания для женщин

Поможет данное растение и женщинам, столкнувшимся с проблемами половой системы. К примеру, это отличная профилактика желчекаменной болезни. Еще с его помощью можно похудеть – Иван-чай снижает ощущение голода и ускоряет метаболизм.

Отвары этого растения снижают боли в период менструации, снимает симптоматику при климаксе, избавляет от головных болей. Напитки из этого растения полезно пить при таких женских заболеваниях, как молочница, миома или цистит.

Он будет не лишним даже в период вынашивания ребенка. Кипрей не содержит кофеина, потому совершенно не принесет вреда ни молодой мамочке, ни будущему малышу. Если, конечно, у женщины нет противопоказаний к потреблению этого напитка.

Целебные качества растения

Если принять во внимание разницу Иван-чая и прочих “энергетиков”, придающих бодрости, в Иван-чае совершенно нет кофеина. Но отсутствие данного компонента не мешает ему снимать усталость.

Настойки и отвары из Иван-чая влияют на организм человека таким образом:

  • Восстанавливают кишечную микрофлору;
  • Выводят токсины и прочие вредные вещества;
  • Оказывают мочегонное действие;
  • Помогают лучше усваивать полезные вещества;
  • Способствуют стабильной деятельности щитовидной железы;
  • Понижают риск развития онкологии;
  • Снимают воспаления;
  • Укрепляют мужское половое здоровье;
  • Устраняют запоры.

А если эти напитки принимать с постоянством, а не разово, то можно дополнительно укрепить и собственную иммунную систему.

Лекарственные свойства и ограничения

Прежде всего, стоит отметить, что соотношение в Иван-чае лечебных свойств и противопоказаний неравномерно. Лекарственных качеств в этом растении куда больше, чем ограничений. Беремся смело утверждать, что это лечебное растение.

Ограничений к потреблению действительно мало, кроме того они весьма несущественны. Иван-чай, как и любое другое растение подобного типа, включает лечебные свойства и противопоказания. В редких случаях способен вызвать аллергическую реакцию организма.

Предусмотрительно следует относиться к принятию напитка на базе кипрея, если одновременно пациент принимает и седативные препараты. Иван-чай не желательно смешивать с жаропонижающими лекарствами.

В случае с регулярным потреблением напитка может возникнуть эффект слабительного. Чтоб этого не произошло, не стоит употреблять чаи и отвары из кипрея по времени дольше, чем две недели.

Женщинам в период вынашивания малыша или лактации пить кипрей следует только с врачебного назначения. Отдельные люди говорят, что Иван-чай наилучшим образом успокаивает десна, когда у ребенка начинают резаться зубки.

Существует утверждение, что давать травяные отвары грудничкам – вредно. Лучше всего в данном случае будет не слушать сторонних людей, а обратиться с этим вопросом к педиатру.

Как правильно делать заготовку Иван-чая

Собирать траву необходимо подальше от автотрасс и промышленных районов. Делать это важно во время цветения, но желательно до того как бутончики распустятся. Для заготовки используется лишь верхняя часть растения, которая засушивается уже дома при конкретном температурном режиме.

Таким образом, наилучшим временем для проведения сбора становится начало мая. Питье из кипрея, собранного в этот период будет обладать отличным бодрящим эффектом. Хранить травы для изготовления лечебных настоев и напитков необходимо в бумажных или пергаментных пакетиках, или стеклянной посуде.

Как правильно готовить копорский чай

Если у вас еще нет опыта самостоятельного сбора и высушивания Иван-чая, наилучшим решением будет купить его в аптеке. Или узнавайте у старожил где в вашем районе растет иван-чай, как собирать и сушить, а чтобы делать чай понадобиться мясорубка.

Итак, для того, чтоб приготовить одну чашку копорского чая понадобится около трех граммов сушеной травы и стакан горячей воды. Сухое растение высыпается в чашку и заливается кипятком, после чего ему нужно дать около десяти минут, чтоб завариться. В результате вы будете пить восхитительный чай, который будет обладать очень красивым солнечно-золотым цветом и бесподобным ароматом трав.

Пить Иван-чай лучше всего свежим. Хотя напиток и не портится на протяжении нескольких суток. Лучше всего вкус этого чая ощущается, если пить его охлажденным или же теплым. Подслащивать его сахаром или медом не следует.

Если же у вас заготовлен Иван-чай собственного сбора, напиток из него можно приготовить, взяв в равном количестве листочков и цветков кипрея. Сырья потребуется две столовые ложки, в воды 500 мл. Сбор надо закипятить, накрыть полотенцем заварной чайник и оставить настаиваться на протяжении четверти часа.Целый день он будет оставаться свежим.

Иван-чай как заваривать и пить

Как изготовить и как надо пить напитки из кипрея? Напитки из этого растения, как и многие прочие лекарственные травы, часто применяются в качестве народных средств для лечения тех или иных болезней. Применяются они не только для питья, но и для внешнего лечения. Хранить эти напитки надо в любой плотно закупоривающейся емкости.

Настойка для мочеполовых заболеваний

Поможет при лечении цистита. На стакан горячей воды требуется столовая ложка сухой травы. Оставить в покое на пару часиков, а затем отцедить. Пить настойку надо трижды в день по четыре чайных ложки за раз.

Настой при ангине или стоматите

На два стакана кипяточка надо взять две столовые ложки сухой травы. Настаиваться раствор должен на протяжении шести часов. Потом обязательно надо процедить, и прополаскивать рот четырежды в день.

Отвар при варикозе

Пять столовых ложек сухого кипрея залить полулитром жидкости, и поставить на маленький газ на семь минуток. После чего охладить и отцедить. Отваром надо пропитать марлевую или обычную мягкую ткань. И приложить компресс к пораженным участкам кожи. Не лишним будет приложить на ночь распаренную кашицу из оставшегося сырья.

Иван-чай в домашней косметологии

Очень популярны маски на основе настоек кипрея. Так, например, чтоб сделать масочку для лица, в пару столовых ложек готовой настойки надо добавить чайную ложку толокна и треть чайной ложки соли. Смесь должна быть похожа консистенцией на сметанку. Если делать эту маску пару раз в неделю, состояние лица и его цвет улучшатся, пропадут воспаления.

Из кипрея частенько делают еще «умывалки» и масочки для волос. Настойка поможет убрать зуд на коже, принесет облегчение, если вы «сгорели» на солнышке. Паровые ванны с кипреем рекомендуется делать перед тем, как вы решите почистить лицо. На стакан кипяточка для такой ванночки нужно добавить столовую ложку травы.

Испробуйте этот лекарственный напиток. Наслаждение его ароматом и приятным вкусом взбодрит, поможет поднять настроение и поможет по достоинству оценить все плюсы Иван-чая. Видео в тему:

Иван чай — полезные свойства, состав и противопоказания (+7 Фото)

Содержание статьи

В иван-чае лечебными свойствами обладают и листья, и побеги, и
корень. В народной медицине с его помощью лечат язву, колит, простатит,
бессонницу, головную боль. К этому списку, при наружном использования
лекарственного растения, добавляются конъюнктивиты, пролежни, псориаз.
Успехи иван-чая в лечении этих и других болезней дали снование учёным
более серьёзно заняться научным изучением целебного потенциала этой травы.

Полезные свойства иван-чая

Состав и полезные вещества









Основные вещества: г   Минералы: мг   Витамины: мг
Вода 70,78   Калий 494   Витамин РР 4,674
Белки 4,71   Кальций 429   Витамин
C
2,2
Жиры 2,75   Магний 156   Витамин
В6
0,632
Углеводы 19, 22   Фосфор 108   Витамин
А
0,18
Пищевые
волокна
10, 6   Натрий 34   Витамин В2 0,137
      Цинк 2,66   Витамин В9 0,112
Калорийность, ККал 103   Железо 2,4   Витамин В1 0,033
Что именно используют и в каком виде

Настой или отвар на основе листьев и травы иван-чая назначают
как для внутреннего, так и для наружного использования – в виде
полосканий, примочек. Настой используют и для лечебных промываний,
компрессов, при обрабатывании ран. Отвар из цветков иван-чая также
применяют как внутренне, так и наружно.

Лечебные свойства

По химическому составу листья иван-чая содержат: углеводы, слизь,
пектин,
тритерпеноиды, олеанолевую, урсоловую, гидрооксиурсоловую и гидрооксилеановую
кислоты; кофейную, кумаровую, элаговую и фенилкарбоновые кислоты;
флавоноиды: сексангуларетин, кемпферол, кверцетин, мирицитин;
глюкозид рамнозид и арабинозид кверцетина; рамнозид кемпферола;
дубильные вещества, алкалоиды, аскорбиновую кислоту и каротин.
Составляющими листьев иван-чая также являются минеральные соли:
железа, меди, марганца, никеля, титана, молибдена и бора. Цветки
кипрея содержат антоцианы, корни – белки, соли фосфора, кальция
и кобальта. В семенах содержатся жирные масла. В состав корней
иван-чая входят органические
кислоты, полисахариды, крахмал.

Значительное количество дубильных и слизистых веществ объясняет
противовоспалительные и обезболивающие свойства иван-чая. Применяют
растение при катарах желудка с повышенной кислотностью, при заболеваниях
легких; для полосканий при ангине,
воспаленных деснах; при отитах, воспалении среднего и внешнего
ушного канала; при носовых кровотечениях и гайморите.
Водным отваром лечат экзему,
ожоги,
высыпания на коже. Иван-чай эффективен при мигрени,
бессоннице
и олигоменорее.

Вещество ханерол, содержащееся в соцветиях кипрея, активно воздействует
на опухоли, и, обладая низкой токсичностью, подавляет их рост[2,5].

В официальной медицине

Среди аптечных средств, которые содержат иван-чай – травяное
сырье, выпускаемое под названием «Трава кипрея узколистного».
Травяное сырье иван-чая измельчено и назначается для оказания
успокаивающего, спазмолитического, жаропонижающего, противосудорожного
воздействия. Противопоказанием к употреблению травы кипрея являются
состояние беременности и непереносимость компонентов растения
и связанной с этим возможной аллергической реакцией.

В народной медицине
  • При язве
    желудка, колитах
    и гастритах
    применяют отвар из иван-чая: 15 г травяного сырья на стакан
    кипятка. Пьют по столовой ложке 3 раза в день перед приемом
    пищи[2].
  • При простатите
    в стакане кипятка заварить столовую ложку измельченной сухой
    травы иван-чая. Дать настояться, процедить и принимать по две
    столовых ложки трижды в сутки перед приемом пищи.
  • При воспалении в желудочно-кишечном тракте 3 столовые ложки
    измельченной травы запарить в 200 мл кипятка. Готовить отвар
    на водяной бане четверть часа, дать настояться и охладить, процедить.
    Назначают по две столовые ложки трижды в день перед едой.
  • При аденоме
    простаты рекомендуют отвар из 1,5 столовой ложки сушеных
    листьев и цветков кипрея на 200 мл кипятка. Принимать по 1 стакану
    утром и на ночь.
  • При головных болях 3 столовые ложки сухого травяного сырья
    залить стаканом кипятка. Готовить на водяной бане в течение
    четверти часа. Пить по 2 столовых ложки трижды в сутки.
  • При синдроме хронической усталости 2 столовые ложки травы
    иван-чая залить 400 мл кипятка, довести до кипения на небольшом
    огне. Принимать по треть стакана трижды в сутки перед едой.
  • Для улучшения работы кишечника 2 столовые ложки измельченных
    корней иван-чая залить 400 мл кипятка. Дать настояться 3 часа.
    Принимать натощак утром 3 столовые ложки отвара.
  • При малокровии
    столовую ложку травы кипрея запарить в 200 мл кипятка. Настаивать
    в течение 2 часов. Принимать трижды в сутки по столовой ложке[6].
  • В комплексе с антираковой терапией советуют следующий сбор:
    цветки кипрея, трава зверобоя
    с цветками, листья подорожника
    большого, цветки акации белой (в пропорциях 2:2:2:1). Чайную
    ложку смеси заварить 200 мл кипятка, настоять 30 минут, процедить
    и принимать по стакану в день.
  • При
    бессоннице залить столовую ложку измельченных корней иван-чая
    стаканом кипятка, настаивать час, процедить. Пить по столовой
    ложке трижды в сутки перед приемом пищи.
  • При гипертонии рекомендуют знаменитый кипрейный мед, который
    нормализует артериальное давление и также полезен при бессоннице.
  • При гайморите заварить в 0,5 л кипятка две столовых ложки
    травы иван-чая, довести до кипения и настаивать полчаса. Пить
    по трети стакана трижды в день за полчаса до приема пищи.
  • При пневмонии
    заварить в 1 стакане кипятка 15 г травы иван-чая и настаивать
    60 минут. Пить по трети стакана трижды в сутки за 20 минут до
    еды.
  • При мигрени взять травяного сырья иван-чая и клевера
    в пропорциях 1:1. Столовую ложку смеси залить 200 мл кипятка,
    дать настояться пол часа, процедить. Принимать как обычный чай
    до двух стаканов в сутки.
  • При нарушениях менструального цикла рекомендуют чай: столовую
    ложку травы и цветков иван-чая и цветков липы заваривают в стакане
    кипятка. Процеженный настой принимать по чашке трижды в сутки.
  • При аднексите
    столовую ложку из смеси сухих листьев иван-чая и папоротника
    заливают 200 мл кипятка, готовят 10 минут на водяной бане. Пить
    по четверти стакана трижды в день перед едой.
  • При климактерическом неврозе полезен чай из листьев иван-чая
    и ежевики. Чайную ложку нарезанных сухих листьев кипрея и ежевики
    заваривают в 200 мл кипятка, настаивают и пьют по чашке трижды
    в сутки[7].

Наружно:

  • При пролежнях 2 столовые ложки нарезанных листьев иван-чая запарить
    в стакане кипятка. Готовить отвар на небольшом огне четверть часа.
    Дать настояться, процедить. Использовать как жидкость для промывания
    пролежней.
  • При конъюнктивите
    столовую ложку измельченных листьев и цветков запарить в 200
    мл кипятка. Готовить отвар на медленном огне четверть часа.
    Дать настояться. В процеженном и охлажденном отваре смачивать
    ватный тампон и протирать глаза[6].
  • При псориазе,
    нейродермите, экземе готовят ванну: 0,5 кг сухой травы иван-чая
    и душицы обыкновенной запаривают в ведре кипятка. Настаивают
    около часа, процеженный настой добавляют в полную ванну. Принимать
    ванну в течение четверти часа[7].
  • Для приготовления отвара для примочек, промываний, компрессов
    берут травяного сырья 2-3 столовых ложки на 0,5 литра воды[5].
В восточной медицине

Доктора Тибета советуют иван-чай при бессоннице, приступах головной
боли и приписывают ему свойства средства, подавляющего активность
раковых клеток.

Траву кипрея рекомендуют монгольские медики в терапии кишечных
расстройств, при желудочной язве. Применяют иван-чай в качестве
средства, останавливающего рвоту и устраняющего симптоматику пищевого
отравления.

В научных исследованиях

Изучение кипрея узколистного сохраняет свою актуальность для ученых,
поскольку медицинский потенциал этого растения до конца не раскрыт.

Содержание танинов
в листьях кипрея изучали Б.Р. Браун, П. И. Браун, У. Т. Пайк.[8]

Фролова Т.С., Сальникова О.И., Дударева Т.А., Кукина Т.П., Синицина
О.И. исследовали выделение урсоловой кислоты кипреем узколистным
и дали оценку кислоты с помощью микробиологических тестов. Фролова
Т.С., Сальникова О.И., Кукина Т.П. также анализировали систему
липофильных кислот, выделяемых кипреем узколистным.[9]

Мерам борьбы с насекомыми-вредителями, угрожающим культуре иван-чая
посвящена научная работа Зорина Д. П.[10]

Предметом научного интереса К. О. Тамма является реакция кипрея
узколистного на различные источники азота в водной культуре.[11]

В диетологии

Кипрей способствует ускорению липидного обмена, нормализирует
пищеварительные функции и уровень холестерина, освобождает организм
от «лишней» воды, оказывает мягкий слабительный эффект, умеряет аппетит.

В кулинарии

Молодые листья и побеги кипрея заняли свою нишу
в кулинарной сфере, их используют как обычную спаржу.
Листья вкусны в овощных блюдах, в составе салатов. Корень
иван-чая тоже съедобен, его очищают и обжаривают. Но в пищу годится
корневая часть растения, собранная до периода раскрытия цветков,
иначе корень отдает горечью. Траву кипрея едят как в сыром, так
и в тушеном виде.

Сироп с иван-чаем. Чтобы приготовить такой сироп
понадобится: 40 цветков розового клевера,
30 цветков белого клевера, 50 цветков кипрея (иван-чая), половина
чайной ложки квасцов, 2,3 кг сахара, 3 стакана воды. Тщательно
промыть цветы и смешать их с сахаром и квасцами в глубокой посудине.
Добавить закипевшую воду и хорошо перемешать. Дать настояться
15 минут и после этого довести до кипения. Цветочно-сиропную массу
отжать, получившийся сироп разлить в вымытые банки и стерилизовать
на горячей водяной бане не менее 10 минут.[12]

Салат с иван-чаем. Для приготовления салата
потребуется: около 150 г побегов и листьев иван-чая, зеленый лук,
зелень укропа
и петрушки,
столовая ложка растительного масла (или нежирная сметана), соль.
Листья и побеги иван-чая вымыть, обсушить, мелко измельчить, смешать
с нарезанным зеленым луком, укропом и петрушкой. Заправить растительным
или сметаной и добавить соль по вкусу[7].

В косметологии

Для проведения косметических процедур используют спиртовую
настойку
иван-чая. Прежде нанести маску на лицо или волосы,
необходимо провести тест на возможное появление аллергической
реакции на настойку из кипрея.

Укрепляющие маски для волос

  • Маска с иван-чаем для волос на основе масел и яичного
    желтка. Для приготовления маски соединить две столовых ложки
    масла репейника, один желток и пять капель эфирного масла сосны.
    Соединенные ингредиенты разогреть на медленном огне, влить в
    смесь 10 мл настойки кипрея, размешать и нанести на волосы по
    всей длине. Голову укутать полиэтиленом или полотенцем. Через
    час маску смыть и вымыть волосы.
  • Маска с иван-чаем для волос на основе масел и березового сока.
    Касторовое масло, масло репейника и березовый сок (взять в пропорциях
    1:1:2, набирая чайной ложкой) соединить с 10 мл настойки кипрея.
    Массируя, втереть маску в кожу головы и нанести на волосы от корней
    до кончиков. Голову укутать. Смыть маску через 60 минут.
  • Маска с иван-чаем для волос лимонно-морковная. Одну морковь
    и лимон измельчить в блендере или пропустить через мясорубку
    и добавить 10 мл настойки кипрея. Массу нанести на волосы, укутав
    голову. Смыть маску через час или полтора.
  • Апельсинная маска с иван-чаем для волос. Апельсин
    измельчить в блендере, влить в получившуюся массу 10 мл настойки
    иван-чая. Маску нанести на волосы и смыть через полчаса.
  • Для лучшего роста волос рекомендуют миндально-молочную маску
    с иван-чаем. 0,5 стакана миндаля
    перемолоть и добавить к нему 10 мл настойки кипрея и молока.
    Вымешивать, пока не получится сметанная консистенция. Маску
    наносить на влажные волосы и смыть через 1,5 или 2 часа.
  • Чтобы придать волосам больший объем используют яично-пивную
    маску с иван-чаем. Для приготовления маски смешать 10 мл настойки
    иван-чая, 0,5 стакана пива, 1 яйцо
    и небольшое количество шампанского. Нанести маску на вымытые
    и влажные волосы и смыть подкисленной водой через 20 минут.
  • Добиться более мягких волос можно с помощью следующей маски:
    настойку иван-чая (10 мл) смешать с 90 мл остывшего кипятка, одеколоном
    и лимонным соком (по 15 мл) и 5 мл глицерина. Смесь втирают в
    основание волос, массируя. Смыть маску через пару минут.

Для всех типов волос можно рекомендовать следующие маски:

  • Маска из овсянки с иван-чаем. Измельчить в муку 0,5
    стакана овсянки,
    соединить с 3 столовыми ложками меда, парой капель лимонного
    сока, одной столовой ложкой сока огурца и настойкой иван-чая
    (10 мл). Смыть маску с волос через полчаса.
  • Медовая маска с иван-чаем. Смешать по 2 столовых
    ложки меда
    и лукового сока, ложку коньяка, чайную ложку лимонного сока
    и 10 мл настойки кипрея. После нанесения маски голову тщательно
    укутать. Смывать через час.
  • Кефирная маска с иван-чаем на дрожжах. Настойку иван-чая
    (10 мл) и 5 столовых ложек пивных дрожжей
    развести обезжиренным кефиром до получения консистенции пасты.
    Нанести маску на волосы, голову укутать, смыть через 1-1,5 часа[13].

Маски для лица с иван-чаем (для любого типа кожи)

  • Маска с иван-чаем на основе абрикоса.
    2-3 абрикоса вымыть, выбросить косточку, пюрировать и смешать
    с настойкой кипрея (10 мл) и столовой ложкой лимонного сока.
    Маску выдержать около 20 минут и смыть теплой водой.
  • Маска для лица из арбуза и иван-чая. 100 мг арбузного
    пюре смешать с 10 мл настойки иван-чая, добавить по одной столовой
    ложке сливок и толокна и одну чайную ложку меда. Маску смыть
    через 15-20 минут прохладной водой.
  • Виноградная маска с иван-чаем. Несколько виноградин
    размять отдельно от косточек и кожуры. К винограду добавить
    чайную ложку толокна и настойку иван-чая (10 мл). Через 20 минут
    смыть теплой водой[6].
Другие виды использования

Эскимосы используют обработанные и жесткие стебли кипрея для изготовления
рыболовных сетей.

Пух, который образует растение во время цветения, применяют при
набивке подушек и матрацев.

Иван-чай снижает тягу к алкогольным напиткам, поэтому его целесообразно
применять в комплексном лечении
алкогольной зависимости.

Кипрей – высокопродуктивный медонос. Мед из него зеленоватого
оттенка, а после завершения кристаллизации становится белым.

Опасные свойства иван-чая и противопоказания

При продолжительном и беспрерывном применении иван-чая возможны
срывы в функционировании пищеварительного тракта. Возрастные ограничения
употребления средств на основе кипрея относятся к детям, не достигшим
возраста шести лет. Иван-чай при беременности и в период лактации
исключает самолечение и употребление его должно быть согласовано
с врачом. Возможны случаи индивидуальной непереносимости. Страдающим
от тромбофлебита и тромбозов лучше воздержаться от лечения иван-чаем[7].

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде иван-чая
в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Интересные факты

Цветы кипрея являются официальной эмблемой канадского штата Юкон.

Кипрей называют растением-колонизатором, поскольку эта яркая и красивая
трава одной из первых прорастает на пожарищах, землях, изувеченных
вмешательством человека. Существует высказывание: «Земля не любит
пожарищ и сразу зовет на подмогу своих детей. Первым прибегает иван-чай»[5].

Изначально иван-чай завоевал славу как заменитель традиционного
цейлонского чая. Для приготовления так называемого «копорского
чая
» листья кипрея вялили, слегка перетирали, затем ферментировали
в плотно закрывающихся ящиках и в завершение подсушивали. Обработанные
таким образом листья заваривали как обычный чайный напиток[2].

Поэтическую легенду об «огненной траве» сложили американские
индейцы. Девушка, возлюбленный которой был ранен и попал в плен
к вражескому племени, попыталась спасти любимого. Она подожгла травы
вокруг лагеря недругов, и, воспользовавшись суматохой при пожаре,
вынесла на своих плечах жениха в близлежащий лес. Беглецов выследили,
и когда надежды на спасение на осталось, произошло чудо – земля
вспыхнула огнем там, где ее касались мокасины индианки. Пламя помешало
преследователям схватить молодых людей. А в тех местах, где возникал
спасительный огонь, выросла трава с удивительно красивыми цветами[14].

Ботаническое описание

Это травянистое растение-многолетник семейства Кипрейные (Онагровые).

Происхождение названия

На языке ботаники трава именуется «хамерион», «кипрей»,
а в народе получила множество названий: Копорский чай, плакун,
скрыпник, пуховник, ивовая трава, Богородицина трава, копыл трава,
огненная трава
. Название «иван-чай» связано с ролью растения
в истории торговли, в эпоху, когда «русский чай», изготовленный
из травы кипрея был одним из самых экспортируемых из России в страны
Альбиона и Европы продуктов. Традиционное и популярное русское имя
«Иван» с легкой руки иностранных дельцов и поставщиков прочно закрепилось
в названии востребованного тогда напитка, прославившегося на мировом
рынке.

Виды

Науке известно 8 видов иван-чая. Наиболее распространенные из них:

  1. 1 Иван-чай (кипрей) узколистный
    – имеет обширное медицинское применение; продуктивный медонос
    и растение, культивируемое с декоративной целью; трава кипрея
    используется для изготовления знаменитого Копорского чая. Растет
    в умеренной климатической зоне, в Сибири, в хвойных лесах европейской
    части России;
  2. 2 Иван-чай широколистный – эндемик
    Севера, встречается в арктической и субарктической частях Северного
    полушария. Один из национальных символов Гренландии;
  3. 3 Иван-чай колхидский (кавказский)
    – ползучий полукустарник, ареал произрастания которого Альпы,
    субальпийская область, горные склоны Кавказа;
  4. 4 Иван-чай Додонея – произрастает
    в умеренной и субарктической областях Северной Америки, Азии и
    Европы[1].

Иван-чай – трава высотой от 0,5 до 1,5 м. Стебли прямые, округлые,
густо усеянные листьями. Корневище ползучее и крупное. Листорасположение
очередное, листья ланцетные, сидячие, блестящие, темно-зеленые сверху
и сизоватые с обратной, исподней стороны. Цветки собраны в вытянутые
кисти, бывают разного оттенка: от бледно-розового и цвета фуксии
до насыщенного пурпурного, красного. Встречается также кипрей с
белыми цветками. Плоды – удлиненные коробочки. Период цветения –
летние месяцы. Растет иван-чай на хорошо освещенной лесной местности
с сухой и песчаной почвой, вдоль посевов и железнодорожные насыпей,
на опушках, на вырубленных и выжженных грунтах, на территории высохших
болот[2].

Условия выращивания

Иван-чай нельзя назвать притязательным растением в вопросе выращивания
и ухода. Но наиболее подходящими для него будут суглинистый, супесчаные
и песчаные грунты и открытая, максимально освещенная солнечным светом
местность. Растение производит семена в огромном количестве, площадь
распространения которых ветром очень обширна. Оптимальный способ
рассаживания кипрея при культивировании – размножение делением ползучего корневища.

Заготовка травы иван-чая начинается на этапе цветения. Срезают верхушки
стеблей с цветками и листочками или только листья. Сушат траву в
помещении с достаточной вентиляцией, разложив тонким слоем на тканевой
или бумажной основе. Процесс сушки не должен быть продолжительным,
поскольку изменения в температурном режиме ухудшают качество сырья,
вовремя не собранного в специальные бумажные мешки и травяной сбор
частично теряет свои целительные свойства[3].

Цепь питания

Кипреем часто обогащают состав зеленого корма в рационе домашних
животных.

Видео


Интересное видео об иван-чае от Германа Стерлигова.

Источники информации

  1. Википедия, источник
  2. Лекарственные растения: энциклопедический справочник / под ред. А. М. Гродзинского. – К.: Олимп, 1992. – 544 с.: ил.
  3. Мамчур Ф. И. Справочник по фитотерапии. – К.: Здоровье, 1986. – 280 с.
  4. Fireweed, leaves, raw, источник
  5. Носаль И. М. От растения – к человеку. – К.: Веселка, 1993. – 606 с.
  6. Зайцев В. Н. Иван-чай. Защитник от 100 болезней. – М.: РИПОЛ классик, 2013. – 6 с.
  7. Константинов Ю. Тысячелистник, кипрей. Природные лекарства. –Центрполиграф, 2014. – 160 с.
  8. The leaf tannin of willow-herb [Chamaenerion angustifolium (L.) Scop.], источник
  9. Isolation of pomolic acid from Chamaenerion angustifolium and evaluation of its genotoxicity by microbiological tests, источник
  10. Основные вредители иван-чая узколистного и меры борьбы с ними на севере Европейской части России, источник
  11. The Response of Chamaenerion angustifolium (L.) Scop. To Different Nitrogen Sources in Water Culture, источник
  12. Fireweed Syrup Recipe, источник
  13. Иван-чай. Лучшее средство по уходу за волосами и кожей головы. Сост. А. Соколова. – М.: РИПОЛ классик, 2014. – 64 с.
  14. Fireweed – a treasured medicine of the boreal forest, источник

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Рейтинг:

10/10

Голосов:
3

Полезные и опасные свойства других трав:

польза и вред для мужчин и женщин

Общество

Всё об исконно русском животворном напитке с тысячелетней историей.

Андрей Карелин

21 октября, 2020 15:55

Фото: pixabay.com

Интерес современного человека к фитотерапии — не дань моде, а совершенно обоснованное желание укрепить здоровье взрослых и детей, избежав при этом небезопасных побочных эффектов сильнодействующих медикаментов.

Особого внимания заслуживает Иван-чай. Это древнее, очень действенное средство, помогающее от ряда недугов.

История Иван-чая

У этого напитка есть множество имён. Часто встречает упоминание «копорского чая». Нередко его называли «бабьим» (сбором этого целебного напитка чаще занимались женщины и дети). Хлебным и мельничным Иван-чай называли, потому что вариаций применения измельчённых листьев кипрея (его основы) было множество. Заваривай и пей – это само собой. Однако целебный эффект не пропадал при смешении с мукой и приготовлении хлеба, вкус которого становился неповторимым.

Встречается и более брутальное название — «Боровое зелье». Акцент на слово «зелье» вовсе не несёт негативной составляющей. Чай очень хорошо помогал от головной боли. Не только похмельной.

Славный чай упоминается в летописях X столетия. А в дошедших до нашего времени источниках XIII века описывается занимательный случай, после которого данный продукт перестаёт нуждаться в рекламе на ещё одно тысячелетие.

Напиток жаловал сам Александр Невский. Новгородский князь оценил его качества в экстремальных условиях – после кровопролитного боя с крестоносцами. 20-летний Александр едва держался на ногах, выдержав многочасовое сражение за освобождение Копорья — городка, являвшегося северо-западной окраиной Великого Новгорода и одним из его форпостов.

Выживших соратников Александра Невского и самого князя жители Копорья не просто отпаивали этим уникальным средством, а прикладывали целебные смеси на основе произраставшего здесь кипрея к их ранам. 20-летний новгородский князь был полумёртв. Но уже утром чувствовал себя полным сил. И вскоре был готов к новым сражениям.

Казалось бы, название «Копорский чай» должно было дойти и до нашего времени. Почему бы не назвать его именем спасённого новгородского князя? Откуда имя «Иван»? По поводу этимологии названия спорит множество экспертов, перебирающих одну легенду за другой.

Есть куда более поздняя версия, которую можно отнести к XVIII столетию, когда был построен град Петра. Дескать, был видный парень по имени Иван в одном из окружавших Петербург сёл. Щеголял в алой рубахе, слыл настоящей душой деревеньки, но неожиданно пропал. А вскоре сельчане стали собирать траву, цветом напоминавшую рубаху Ивана. И пошла молва, дескать, сгинувший Иван-балагур вернулся в родные места.

Если уж речь пошла о XVIII столетии, стоит отметить, что в те годы слава Иван-чая шла по всему миру. Широкую известность получили воспоминания невестки легендарного французского короля Людовика XIV. Венценосная особа называла пресловутый китайский чай сущей гадостью. И с некоролевской прямотой указывала, что аромат азиатского напитка отдаёт сеном и навозом. При этом о русском травяном чае (с вероятностью 99,9% здесь идёт речь именно об Иван-чае) она отзывалась очень лестно, как о бодрящем напитке невероятной силы и вкуса.

Откроем Британскую энциклопедию. В ней имеется статья, рассказывающая об Иван-чае и его удивительных свойствах. Но всё это — история. А что на практике?

Какую пользу приносит Иван-чай?

Несмотря на то, что у многих врачей слово «фитотерапия» вызывает улыбку, авторитетные представители научных кругов подтверждают, что Иван-чай помогает человеку при самых разных недомоганиях.

Отмечены его антиоксидантные (замедляющие процессы старения) и противомикробные свойства. Исследования показывают, что Иван-чай оказывает положительное воздействие на организм человека в профилактике онкологических заболеваний (в первую очередь — рака простаты).

Иван-чай используют при воспалительных процессах дыхательных путей. Он замечательно снимает состояние тревожности, от которого в наши дни страдают многие мужчины и женщины. Помогает тем, кого мучает бессонница. Чай — замечательная альтернатива небезопасным препаратам снотворного действия. Отмечена эффективность Иван-чая при коклюше, а также тяжёлых формах астмы.

Широко применяют Иван-чай в качестве противогерпесного напитка, особенно эффективного в период активизации осенне-весенних вирусов. Мучающая человека экзема может исчезнуть без следа после терапии примочками Иван-чая. Описаны случая полного избавления от угрей и прыщей, а также иных заболеваний и поражений кожных покровов.

Что же представляет собой ключевой компонент
Иван-чая — листья кипрея?

Проведённые лабораторные исследования лишь подчёркивают уникальные целебные свойства упомянутого растения. В Иван-чае намного больше витамина С, чем в других растениях, включая шиповник, который многими воспринимается, как средство № 1 при простудных заболеваниях.

Листья кипрея — натуральная кладезь полезных компонентов. Здесь есть минеральные соли, достаточно железа, разумное количество дубильных и слизистых веществ, делающих чай полезным для людей, страдающих от заболеваний желудка, двенадцатиперстной кишки и кишечника.

Помогают листья кипрея не только язвенникам, но и тем, кто хотел бы избавиться от лишних килограммов. Можно провести небольшой эксперимент: после стакана Иван-чая аппетит улетучивается. В напитке много белка и углеводов.

Чудеса происходят в ходе систематического (но не ежедневного!) употребления и с уровнем холестерина. Он заметно понижается, уменьшая риск закупорки сосудов, возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, исключая инфаркты/шунтирования из вашей биографии.

Есть ли вред от Иван-чая?

Высокое содержание полезных для организма человека веществ (солей, железа, антоцианов, дающих противовоспалительный, противодиабетический эффект, а также очевидное преимущество в борьбе с лишним весом) не делает Иван-чай напитком для ежедневного употребления.

Хотя напиток улучшает перистальтику кишечника, помогает избавить организм от отёков и переизбытка жидкости, замечено, что листья кипрея при длительном применении могут

· вызывать расстройства желудка

· сгущать кровь.

И если расстройство желудка можно одолеть достаточно быстро, то вторая упомянутая нами особенность — тревожный фактор для тех, кто страдает от тромбоза или варикозного расширения вен.

У ряда людей на листья кипрея наблюдается аллергическая реакция, что исключает употребление Иван-чая ввиду индивидуальной непереносимости.

Медики не рекомендуют употреблять Иван-чай детям младше 6-ти лет. Очень осторожно следует применять этот напиток кормящим матерям, хотя в сети можно найти множество отзывов молодых мамочек, которым чай помог значительно улучшить лактацию.

Где приобрести и как собрать Иван-чай?

В аптеках! Здесь предлагаются сборы на основе или с добавлением Иван-чая. Это гарантия того, что продукция прошла надлежащий фармакологический контроль, а входящие в состав полезного (хоть и обладающего противопоказаниями) напитка листья кипрея собраны не у автострады.

Знатокам полезных растений бывает приятнее собирать целебные листья в экологически чистых районах. Многие из них полагают, что позитивные свойства этого растения особенно сильны в самом начале июня. Впрочем, срезать стоит не только листья, но и юные бутоны растения, придающие чаю незабываемый вкус. Собирать Иван-чай можно вплоть до самого окончания цветения, когда появляются пушистые семена. Если есть желание использовать листья в кулинарии для придания особого вкуса салатам, можно попробовать срезать побеги до цветения (после они заметно горчат).

Как сделать Иван-чай?

Эксперты советуют

· оставить сбор в тени на чистой скатерти или бумаге на полдня

· растереть вручную (или прокрутить с помощью имеющейся в любом домашнем хозяйстве мясорубки)

· хранить в эмалированной ёмкости (можно в кастрюле), но при этом накрывать не крышкой, а марлей или тканью

· листья, приобретшие тёмно-бурый цвет, сушить, обложив пекарской бумагой в духовке при температуре 80 С° два часа.

А дальше? Заваривать и пить, употреблять в примочках, но (!) предварительно посоветоваться с лечащим врачом, помня о том, что средства народной медицины порой обладают более сильным воздействием на организм человека, чем лекарственные препараты.

Здоровья и благоденствия!

темы

ПОДДЕРЖАТЬ ПРОЕКТНравится Русская планета? Поддержи

Для поднятия хорошего настроения, вы можете угостить наших редакторов чашечкой кофе

Маленькая чашка кофе

200 ₽

Средняя чашка кофе

300 ₽

Большая чашка кофе

500 ₽

Большая чашка кофе и что-то вкусное

900 ₽

Другая сумма

Кто может поддержать проект?Поддержать проект могут только граждане России. Поддержка осуществляется только в рублях. В соответствии с требованием закона.

9 мин

Свойства чая: польза и вред

Здоровье и долголетие никому не даны просто так, людям нужно стремиться к их достижению и поддерживать своим образом жизни и начинать как можно раньше. Правильный образ жизни — главный инструмент хорошего здоровья. В это понятие входят физические нагрузки, позитивный настрой и, конечно же, правильное питание, обеспечивающее организм всеми необходимыми веществами. Мы то, что мы едим, и продукты, которые мы потребляем, имеют большое влияние на наше здоровье.

Для современного человека, который покупает продукты в супермаркете, последнее условие практически невыполнимо, но есть один замечательный продукт, который поможет восполнить недостающие вещества — это чай.

Эффект чая

С одной стороны, чай нельзя назвать лекарством в классическом понимании этого слова. Чай не лечит болезни, и полагаться только на него, когда нужна помощь специалиста, было бы глупо.

Тем не менее, исследования во всем мире доказали, что чай оказывает успокаивающее действие, направленное на улучшение почти всех функций организма и влияющее на все физиологические системы организма.

Эффект чая всегда мягкий, накопительный — ежедневное употребление чая приводит к общему улучшению самочувствия, адаптивных способностей и сопротивляемости организма. Изначально чай использовался в Китае только как лекарство, и только спустя много веков люди начали пить его в повседневной жизни.

По современным данным, для того, чтобы почувствовать профилактический эффект чая, рекомендуется выпивать до 5 чашек чая в день, а для выраженного лечебного эффекта — от 6 до 10 чашек.

Сердце и сосуды

Чай влияет на работу сердца как в краткосрочной перспективе (стимулирующий эффект кофеина), так и в долгосрочной перспективе: калий и магний, содержащиеся в чае, очень полезны для сердца.

Также в чае много витамина Р, который укрепляет стенки кровеносных сосудов и капилляров, делая их более упругими и эластичными. Исследования показали, что зеленые чаи и улуны не только предотвращают отложение жиров на стенках кровеносных сосудов, но и устраняют те, которые уже образовались.

Чай слегка ускоряет кровообращение, расширяет сосуды головного мозга и сердца, нормализует кровяное давление, понижая слишком высокое и повышая слишком низкое давление.

Воздействие на желудок, язвы, инфекции, отравления

Во-первых, чай обладает выраженным дубильным действием, а также антисептическим и антибактериальным действием. Танины чая также обладают ранозаживляющим действием при язве желудка и кишечника. Но следует отметить, что чай повышает кислотность желудочного сока, что нежелательно при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Людям с язвой и повышенной кислотностью (легко определить по изжоге) не рекомендуется пить крепкий чай и любой чай натощак.

Чай подавляет гнилостные процессы в кишечнике, уничтожает болезнетворные бактерии, нейтрализует токсины. Именно поэтому крепкий чай (особенно зеленый) рекомендуется при энтерите и пищевых отравлениях.

Зубы и кости

Чай содержит фтор, кальций и фосфор, которые участвуют в формировании костной и зубной ткани.Ученые доказали профилактическое противокариесное действие чая и его способность укреплять зубную эмаль.

Полоскание рта чаем может предотвратить признаки раннего гингивита и других воспалительных процессов благодаря его антисептическим свойствам.

Раны и ожоги

Танины обладают противовоспалительным, кровоостанавливающим, антибактериальным действием. Свежие раны можно промывать очень крепким чаем. За счет дубильных веществ чай ​​коагулирует белки, действует на кровь так же, как перекись водорода (кровоостанавливающее средство), только слабее.Чай помогает как при слабых ожогах, так и при сильных. А еще он полезен при лечении солнечных ожогов.

ЦНС, стресс, чайное опьянение

Чай — мягкий психостимулятор, который усиливает и ускоряет многие умственные процессы:

  • Обостряет работу анализаторов (особенно зрения) и в целом повышает чувствительность и восприимчивость нервной системы.
  • Повышает скорость реакции.
  • Помогает усвоению новой информации и улучшает концентрацию внимания.
  • Ускоряет процесс мышления, особенно творческого.
  • Улучшает настроение, создает медитативно расслабляющую атмосферу.

Свободные радикалы, радиация, токсины

Механизм противоракового действия чая до конца не изучен, но факт его существования доказан во многих странах. Но это действие более профилактическое. Чай просто незаменим при жизни в экологически неблагополучных районах.

Ученые связывают эти свойства чая с содержащимися в нем полифенолами, которые обладают сильными антиоксидантными свойствами.В организме они контактируют с инородными веществами (токсинами, канцерогенными веществами, радиацией и т. Д.) И вместе с ними выводятся из организма.

, https://www.periony.com

Польза для здоровья и наука о чае — Польза чая для здоровья

Результаты недавних исследований о пользе чая для здоровья не должны вызывать удивления — китайцы хвалили чай за его лечебные свойства на протяжении тысячелетий.Но только в течение последних 10 лет западные ученые начали исследовать, что внутри чая.

Один чайный лист содержит большое количество различных веществ, включая аминокислоты, углеводы, липиды, минералы и витамины. Однако два вещества, которым в чае уделяется наибольшее внимание, — это антиоксиданты и кофеин.

Антиоксиданты

Мы узнали об окислении несколько разделов назад. Так же, как чайные листья, яблоки и капоты автомобилей, люди подвержены окислению.Молекулы кислорода создают нагрузку на наши ткани и органы, вводя вредные свободные радикалы, которые приводят к таким осложнениям, как рак и болезни сердца. Свободные радикалы — это заряженные атомы или молекулы — они имеют один или несколько неспаренных электронов. Это приводит к тому, что свободные радикалы становятся крайне нестабильными, и они носятся вокруг соседних молекул, пытаясь найти подходящий электрон и добиться стабильности. (Считайте их обсессивно-компульсивными, всегда пытающимися сохранить равное количество протонов и электронов.Они должны украсть электрон у молекул — это создает цепную реакцию отдачи и принятия, и в конечном итоге вся клетка будет разрушена.

Антиоксиданты — это вещества, замедляющие разрушительное действие окисления, они естественным образом содержатся во фруктах и ​​овощах. Попадая в организм, антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, отдавая электрон. Антиоксидант безвреден, потому что он стабилен со своим дополнительным электроном или без него.Примеры мощных антиоксидантов — витамин C, витамин E и бета-каротин.

Чай содержит широкий спектр антиоксидантов. Ученые еще не пришли к единому мнению об эффективности этих веществ, но общее мнение указывает на то, что полифенольные соединения являются наиболее распространенным и полезным источником антиоксидантов в чае. Несколько видов полифенолов, известных как катехины , включая эпикатехин, эпикатехин галлат, эпигаллокатехин и эпигаллокатехин галлат (EGCG), распространены в зеленом чае и считаются обеспечивающими лучшую защиту от окисления.Черный чай также содержит сильные антиоксиданты, но полифенолы имеют другую структуру и не так эффективны. Причина этого снова кроется в различных способах обработки чая — катехины, которые остаются в зеленом чае, превращаются в теафлавин и теарубигин в черном чае.

Хотя доказательства неубедительны, результаты нескольких недавних исследований показывают, что потребление чая защищает от рака легких, груди, кожи, толстой кишки и печени, болезней сердца, высокого уровня холестерина и высокого кровяного давления.Исследования, проведенные в Японии, где зеленый чай наиболее популярен, также указали, что EGCG является основным источником потери веса [источник: Science News Online].

Кофеин

Как и кофе, чай содержит кофеин, стимулятор, который пробуждает нас и повышает концентрацию внимания. Количество кофеина в чашке чая сильно варьируется — все, от местоположения до решений по обработке, влияет на результат, — но большинство согласны с тем, что в кофе больше кофеина, чем в чае. Стандартная чашка кофе содержит от 80 до 120 миллиграммов (мг) кофеина, а чашка чая может содержать от 20 до 60 мг кофеина.В большинстве отчетов отмечается, что черный чай — самый крепкий, содержащий от 30 до 40 мг. Зеленый чай и чай улун содержат меньше, от 10 до 20 мг. Считается, что белый чай содержит почти ничтожное количество кофеина, около 1 процента кофеина в чашке кофе.

Для получения дополнительной информации о чае и связанных с ним темах перейдите по ссылкам ниже.

Статьи по теме HowStuffWorks

Другие интересные ссылки

Источники

  • Хохенеггер, Беатрис.«Жидкий нефрит: история чая с Востока на Запад». Нью-Йорк: St. Martin’s Press, 2006.
  • «Выращивание чая». Чайный совет Великобритании. http://www.tea.co.uk/index.php?pgId=60
  • «Определения сортов чая и процессы производства чая». Чайный фонтан. http://www.teafountain.com/teagrades/
  • «История чая». Тайник с чаем. http://www.stashtea.com/facts.htm
  • «Полифенолы чая: профилактика рака и улучшение здоровья». Американский журнал клинического питания. http: // www.ajcn.org/cgi/content/full/71/6/1698S
  • «Обрезка чаем». Новости науки в Интернете. http://www.sciencenews.org/articles/20050212/food.asp

8 главных преимуществ кофе и чая для здоровья

Нажмите, чтобы оценить этот пост!

[Всего: 3 Среднее: 4,3] Время чтения: 2 минуты

После воды, чай и кофе — самые любимые напитки во всем мире! Независимо от того, хотите ли вы смаковать и выпить что-нибудь с утра или пытаетесь преодолеть этот спад в середине вечера, оба этих напитка мгновенно дадут вам ощущение свежести и полную перезагрузку.

Регулярное употребление чая и кофе может вызвать у вас зависимость, но знаете ли вы, что и то, и другое имеет множество преимуществ. Читайте дальше, чтобы узнать больше!

Борьба со свободными радикалами

Наш организм вырабатывает свободные радикалы, когда преобразует определенную пищу в энергию. Эти химические вещества могут повредить клетки организма и вызвать различные болезни и недомогания. И чай, и кофе помогают вырабатывать антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами.

Болезнь Паркинсона

Кофеин, содержащийся как в чае, так и в кофе, помогает защитить человеческий организм от болезни Паркинсона.Исследования также показали, что кофеин не только защищает мозг, но и помогает выявить ранние признаки этого расстройства мозга.

Борьба с диабетом

Диабет — серьезное заболевание, которое становится причиной множества других недугов. Хотя контроль уровня сахара в крови — непростая задача, скромная чашка чая или кофе, на самом деле, может сыграть решающую роль в его контроле. Кофе богат антиоксидантами, которые помогают контролировать уровень сахара в крови, а антиоксиданты, присутствующие в чае, могут, на самом деле, помочь организму лучше перерабатывать сахар в крови.

Заболевания печени

Печень — это орган, которому кофе очень полезен. Регулярное употребление кофе помогает предотвратить такие заболевания печени, как рак печени, цирроз печени и другие хронические заболевания печени.

Болезни сердца

В то время как раньше врачи рекомендовали сердечным пациентам контролировать потребление чая и кофе, недавние исследования показывают, что сейчас практикующие врачи постепенно начинают понимать и оценивать роль чая и кофе в поддержании здоровья сердца.Многие врачи также считают, что ежедневное употребление чашки кофе помогает накапливать кальций в кровеносных сосудах, по которым кровь идет к сердцу.

Образование камней в желчном пузыре

Известно, что кофе значительно снижает образование камней в желчном пузыре. Этот орган в форме груши помогает пищеварению, а кофе, как известно, помогает жидкости плавно перемещаться по мочевому пузырю. Камни в желчном пузыре, как известно, представляют собой крошечные кусочки холестерина, и кофе помогает предотвратить кристаллизацию холестерина в такие камни.

Весовое управление

Низкокалорийный чай и кофе помогут вам эффективно похудеть, если вы будете следить за потреблением сахара. Только убедитесь, что вы выбираете простой напиток, а не глотаете чашки, наполненные сахаром и сливками.

Лечение рака

Исследования показывают, что и кофе, и зеленый чай помогают контролировать рак простаты и груди. Доктора считают, что в этих напитках присутствуют антиоксиданты.

10 Возможная польза и применение, питание, как приготовить чай

Петрушка ( Petroselinum crispum ) — это кулинарная и лечебная трава, произрастающая в Средиземноморье. Листья, стебли и семена травы используются во многих рецептах.

Петрушка богата питательными веществами и антиоксидантами. Известно, что он помогает снизить артериальное давление, уровень холестерина и аллергии (1). Используется при изготовлении мыла, кремов, парфюмерии (1). Петрушка полезна для кожи благодаря антимикробному и противовоспалительному действию.

Давайте посмотрим на богатый питательный профиль, использование, преимущества и побочные эффекты петрушки. Прокрутить вниз.

Каков пищевой профиль петрушки

Полстакана (30 г) свежей измельченной петрушки содержит 11 калорий, 2 грамма углеводов, 1 грамм белка, 1 грамм жира и 1 грамм клетчатки (2) .

  • Это богатый источник витамина А (8424 МЕ), витамина С (133 мг), витамина К (1640 мкг), фолиевой кислоты (152 мкг) и калия (554 мг) (2).
  • Петрушка также содержит флавоноиды, каротиноиды и витамин С, которые обладают антиоксидантными свойствами (2).

В следующем разделе мы рассмотрим пользу петрушки для здоровья.

Каковы преимущества петрушки для здоровья?

1. Может регулировать уровень сахара в крови

Петрушка и ее эфирное масло богаты антиоксидантом, называемым миристицином (3). Миристицин может помочь регулировать уровень сахара в крови. Он также может снизить инсулинорезистентность и воспаление. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы понять эти эффекты.

2. Может помочь здоровью почек

Петрушка — природное мочегонное средство (4).Это может помочь вывести из организма токсины и микробы. Крысы, которых кормили экстрактом семян петрушки, демонстрировали больший диурез, чем когда они пили только воду (4). Петрушка может подавлять натриево-калиевый насос, который участвует в регуляции мочи в почках (4).

Исследования на животных также показывают, что петрушка оказывает нефропротекторное действие на крыс с почечными заболеваниями (5).

3. Может оказывать противораковое действие

Петрушка богата флавоноидами, которые обладают противораковыми свойствами.Флавоноиды подавляют рост клеток и снижают окислительный стресс (6).

Исследования на животных показали, что апигенин, флавоноид, содержащийся в семенах петрушки, может помочь в уничтожении раковых клеток и уменьшении размера опухолей (7).

Исследования линий раковых клеток также показали, что апигенин проявляет антипролиферативные, противовоспалительные и антиметастазные свойства при колоректальном раке (8). Установлено, что апигенин оказывает антиканцерогенное действие на рак груди (9).

Еще один антиканцерогенный флавоноид, обнаруженный в петрушке, — это лютеолин (10), (11).Исследования показали, что лютеолин может иметь профилактическое действие при колоректальном раке (10).

Петрушка также содержит карнозол, еще одно соединение с многообещающими результатами при лечении рака груди, кожи, толстой кишки и простаты (12).

4. Может улучшить здоровье сердца

Петрушка используется в народной медицине для лечения гипертонии. Богатое содержание флавоноидов в петрушке помогает улучшить здоровье сердца и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (13).

Петрушка также является хорошим источником фолиевой кислоты.Потребление фолиевой кислоты связано с хорошим здоровьем сердца (14). Низкий уровень фолиевой кислоты может быть вредным для сердца (15). Следовательно, включение петрушки в рацион может быть полезным в этом отношении.

5. Может поддерживать здоровье костей

Петрушка — хороший источник витамина К. Витамин помогает в формировании костных клеток, называемых остеоцитами (16). Было обнаружено, что петрушка ингибирует резорбцию костей (процесс, при котором кости поглощаются и разрушаются организмом) у крыс (17).

6. Может помочь в пищеварении

Традиционно петрушка используется для лечения пищеварительных и желудочно-кишечных расстройств.Содержание клетчатки в петрушке способствует пищеварению (18). Он помогает перемещать пищу в пищеварительном тракте, а также действует как пребиотический корм для полезных бактерий в кишечнике.

В исследованиях на мышах было обнаружено, что экстракты петрушки обладают противоязвенным действием. Они достигли этого путем подавления избыточной секреции желудочного сока (19).

7. Может повышать иммунитет

Петрушка содержит множество антиоксидантов и противовоспалительных соединений, включая флавоноиды (20). Апигенин борется с воспалением в организме (21).

Петрушка также содержит витамин С. Питательное вещество является мощным антиоксидантом, укрепляющим иммунную систему (22). Петрушка содержит флавонолы, такие как кемпферол и кверцетин, которые борются с окислительным стрессом и повреждением клеток (23).

8. Может улучшить здоровье печени

Петрушка может регулировать холестерин и оказывать защитное действие на печень крыс (24). Другие исследования показали, что петрушка может помочь в регенерации клеток печени и регулировать ферменты в печени у мышей с диабетом (25).

9. Обладает антибактериальными свойствами

Петрушка традиционно использовалась из-за ее способности бороться с микробами. В одном исследовании петрушка показала антимикробную активность в сыре карейш (26).

Эфирное масло петрушки обладает как антибактериальным, так и противогрибковым действием (27). Он может подавлять рост бактерий, таких как Staphylococcus aureus и Listeria monocytogenes (27). Он также может защищать от грибов Penicillium ochrochloron и Trichoderma viride (27).

10. Может помочь защитить глаза

Петрушка содержит витамин А, питательное вещество, которое может помочь улучшить здоровье глаз (28). Петрушка также содержит каротины, такие как лютеин и зеаксантин, которые помогают защитить глаза (29). Эти пигментированные антиоксиданты помогают поддерживать здоровье глаз, предотвращая окислительное повреждение. Они снижают риск дегенерации желтого пятна и катаракты (29).

Это преимущества петрушки для здоровья. Также известно, что это растение способствует здоровью кожи.В следующем разделе мы рассмотрели исключительно эту тему.

Каковы преимущества петрушки для кожи?

  • Богата питательными веществами : Петрушка богата питательными веществами, такими как медь, цинк, марганец, кальций и калий, которые необходимы для здоровья кожи.
  • Anti-Aging : Витамин C в петрушке помогает замедлить старение. Он работает, борясь со свободными радикалами, вызывающими окислительный стресс (30). Питательное вещество также помогает уменьшить тонкие линии и морщинки.Он помогает в восстановлении клеток и стимулирует выработку коллагена (30). Это помогает коже выглядеть упругой и молодой.
  • Anti-acne: Антимикробные свойства петрушки могут помочь в борьбе с бактериями и уменьшении угрей (27). Петрушка также может уравновесить избыток кожного сала. Однако исследований, подтверждающих это утверждение, нет.
  • Противовоспалительное: Петрушка содержит антиоксиданты, которые могут помочь уменьшить раздражение и покраснение кожи.
  • Выравнивает тон кожи и уменьшает пигментацию: Витамин С в траве может осветлить кожу и уменьшить неровности.Витамин С также может помочь уменьшить гиперпигментацию.

Петрушку можно использовать для здоровья кожи. Здесь мы перечислили несколько рецептов с использованием петрушки, которые можно использовать для ухода за кожей.

Тоник для лица для борьбы с прыщами

Вам понадобится
  • Дистиллированная вода
  • Листья петрушки
  • Несколько капель лимонного сока
  • 3 капли масла чайного дерева
  • 3 капли экстракта розмарина
Процесс
  1. Добавьте листья петрушки в кипящую воду.
  2. После того, как он остынет, добавьте несколько капель лимонного сока, масла чайного дерева и экстрактов розмарина.
  3. Налейте эту смесь в бутылку и используйте как тонер.

Очищающее средство для ровного тона кожи

Вам понадобится
  • Дистиллированная вода
  • Листья петрушки
  • Несколько капель лимонного сока
  • 1 чайная ложка меда
Процесс
  1. Замочите петрушку в теплой воде.
  2. Сделайте тонкую пасту и добавьте одну чайную ложку меда и несколько капель лимонного сока.
  3. Это очищающее средство для лица осветляет пятна и удаляет мертвые клетки, делая кожу мягкой и сияющей.

Маска для осветления кожи

Вам понадобится
  • 1 столовая ложка йогурта
  • Листья петрушки
  • Несколько капель масла чайного дерева
  • 1 столовая ложка овсянки
Процесс
  1. Добавьте несколько листьев петрушки к столовой ложке йогурта.
  2. Добавьте к этой смеси одну столовую ложку овсянки и сделайте пасту мелкого помола.
  3. Вы можете добавить в эту смесь несколько капель масла чайного дерева и нанести маску для лица, чтобы кожа стала чистой и здоровой.

Тоник для здоровой кожи

Вам понадобится
  • Дистиллированная вода
  • Листья петрушки
Процесс
  1. Извлеките сок из листьев и смешайте его с 200 мл воды.
  2. Принимайте эту смесь ежедневно, чтобы кожа была здоровой.Избегайте чрезмерного употребления.

Вот как можно использовать петрушку для улучшения здоровья кожи. Мы увидели множество преимуществ петрушки. Как насчет того, чтобы заглянуть в его историю?

Что такое история петрушки?

Греки пользовались большим уважением к петрушке. Его использовали в честь победивших спортсменов. Его также использовали для украшения гробниц. Он нашел свое применение в медицине до того, как римляне использовали его для украшения еды. Его культивируют более 2000 лет.Сегодня петрушка доступна в разных видах.

Какие бывают виды петрушки

  • Свернутый лист или обыкновенная петрушка часто используется в качестве гарнира в супах, рагу и других блюдах. Имеет хрустящую текстуру.
  • Плоская петрушка или итальянская петрушка имеет более сильный аромат, чем свернувшаяся петрушка. Он также используется в салатах, рагу, супах и соусах в качестве гарнира.
  • Гамбургская петрушка или немецкая петрушка — это один из видов петрушки, у которой вместо листьев используется корень репы.Корень можно жарить или использовать в тушеных блюдах и супах для придания аромата.

В следующем разделе мы узнаем, как использовать петрушку для приготовления пищи.

Как использовать петрушку для приготовления

Петрушка — это универсальный и дешевый вариант ароматизации, который улучшает вкус и внешний вид любого блюда. Его обычно используют в тушеных блюдах и супах. Во многих заправках и маринадах для салатов используется свежая петрушка. Аромат усиливает впечатление от кулинарии. Для приготовления можно использовать как свежую, так и сушеную петрушку.

Французская кухня включает петрушку в бульон и суп, а в ближневосточных блюдах, таких как хумус и баба гануш, петрушка используется в качестве гарнира.

В итальянских продуктах питания, таких как паста, спагетти, пицца или лазанья, в качестве ароматизатора используется сушеная петрушка. Соусы, такие как песто или сальса, также включают петрушку. Обычно его добавляют в конце процесса приготовления, чтобы сохранить аромат блюда.

Как включить петрушку в свой рацион

Выбросьте стебли и нарежьте листья петрушки.Их можно использовать в картофельном салате или соусах на основе томатов. Вы также можете добавить его в омлет. Для придания свежести смузи можно добавить сок петрушки.

Вы также можете проверить следующие рецепты и включить травы в свой рацион.

Рецепты с петрушкой

Что вам нужно
  • 250 мл очищенной воды
  • ¼ чашки свежих листьев петрушки
Процесс
  1. Доведите очищенную воду до кипения с помощью чайника.
  2. Промойте свежие листья петрушки под прохладной проточной водой.
  3. Опустите листья в кипящую воду примерно на 10 минут.
  4. Процедите листья и наслаждайтесь.
Что вам нужно
  • ½ стакана миндаля
  • 2 столовые ложки петрушки
  • По 1 чайной ложке морской соли и молотого черного перца
  • 1 столовая ложка тертой органической цедры лимона
  • 4 филе лосося
  • 2 столовые ложки масла авокадо
  • 4 стакана шпината
Процесс
  1. Измельчите миндаль в кухонном комбайне.
  2. На тарелке смешайте миндальный порошок с петрушкой, цедрой лимона, солью и перцем.
  3. Обвалять лосось в миндальной смеси с обеих сторон.
  4. Нагрейте масло на большой сковороде на среднем огне. Добавьте лосось и готовьте по 5 минут с каждой стороны.
  5. Подавать с лимонным соком.

Перед тем, как начать готовить с петрушкой, вы можете выбрать подходящую петрушку и правильно ее хранить.

Как выбрать и хранить петрушку

Selection

Петрушку можно купить в супермаркетах круглый год.Ищите свежую петрушку с твердыми стеблями. Старайтесь покупать петрушку из органических источников. Избегайте покупки петрушки с увядшими или желтыми листьями, плесенью и темными пятнами.

Хранение

Петрушка должна храниться должным образом. В противном случае он может увядать и потерять аромат. Храните петрушку в темном месте, вдали от солнечных лучей. Удалите желтые или грязные увядшие листья и тщательно вымойте их. Слейте лишнюю воду на кухонном полотенце. Повторите процесс мытья еще раз, а затем стряхните лишнюю воду с листьев.Положите их на кухонное полотенце и аккуратно промокните, чтобы удалить оставшуюся воду. Поместите листья в пакет с застежкой-молнией и храните в холодильнике. Он может храниться в свежем виде около 10 дней. Вы можете хранить петрушку дольше, если стебли стоит в воде. Вы должны подменить воду, чтобы предотвратить микробное заражение.

Петрушка может вызывать у некоторых людей определенные побочные эффекты. Вы можете проверить их перед включением травы в свой рацион.

Риски и побочные эффекты петрушки

Петрушку следует употреблять в умеренных количествах.В некоторых случаях это может привести к аллергии при чрезмерном употреблении. Ниже приведены побочные эффекты.

  • Может влиять на кровяное давление

Петрушка может регулировать кровяное давление, регулируя натрий-калиевые насосы. Однако при употреблении в больших количествах он может взаимодействовать с лекарствами от гипертонии (31). Проконсультируйтесь с врачом, если вы заметите какие-либо изменения в уровне артериального давления.

Миристицин в петрушке может снизить уровень сахара в крови.Если вы уже принимаете лекарства для снижения уровня сахара в крови, избыток петрушки может привести к гипогликемии (чрезмерно низкому уровню сахара в крови).

  • Взаимодействие во время операции

Петрушка может предотвратить свертывание крови и продлить время кровотечения (32). Следовательно, это может вызвать чрезмерное кровотечение во время операции. Избегайте употребления петрушки как минимум за две недели до плановой операции.

У некоторых людей развивается чувствительность к солнцу после местного применения петрушки или масла семян петрушки (33).Это может вызвать солнечные ожоги и сыпь. Следовательно, проконсультируйтесь с врачом перед использованием.

Хотя петрушка полезна для почек, она может вызывать побочные реакции у людей с заболеваниями почек. Однако исследования в этом аспекте отсутствуют. Поэтому проконсультируйтесь с врачом.

  • Вопросы, касающиеся беременности и грудного вскармливания

Хотя это безопасно в нормальных количествах, чрезмерное потребление петрушки во время беременности или кормления грудью может вызвать осложнения.Петрушка может снизить надои молока (34). Следовательно, не рекомендуется принимать его во время кормления грудью.

Петрушка содержит большое количество витамина К, который участвует в свертывании крови. Трава может взаимодействовать с лекарствами, используемыми для предотвращения свертывания крови (32). Некоторые исследования считают взаимодействие петрушки с варфарином (антикоагулянтом) сомнительным (35).

Заключение

Петрушка — универсальное растение, имеющее множество применений. Он богат питательными веществами, включая витамин К и флавоноиды.Он играет важную роль в здоровье сердца, костей и глаз. Он обладает противомикробным, антиоксидантным и противоопухолевым действием, помогая бороться со многими хроническими заболеваниями. Однако для подтверждения заявлений необходимы дополнительные исследования.

Традиционно петрушку использовали как мочегонное, абортивное и отхаркивающее средство. Это помогает поддерживать здоровую и чистую кожу. Вы можете легко включить сушеные или свежие листья петрушки в свой рацион, добавив их в супы, салаты, маринады и соусы.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Может ли петрушка помочь сбросить вес?

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что петрушку можно использовать в напитках для детоксикации и похудания.Однако нет никаких научных доказательств того, что петрушка полезна для похудения.

Что произойдет, если съесть слишком много петрушки?

Петрушка признана безопасной (GRAS) Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США. Однако, поскольку это мочегонное средство, не рекомендуется употреблять его слишком много. Трава также может вызывать кожную аллергию.

Сколько нужно есть петрушки в день?

Нет научных данных об идеальной дозировке петрушки в день. Вы можете принимать его в обычном количестве.

Полезно ли для вас есть сырая петрушка?

Да, сырая петрушка богата питательными веществами и полезна для вашего здоровья. Однако перед употреблением его необходимо тщательно вымыть.

Безопасно ли пить чай из петрушки каждый день?

Да, пить чай из петрушки каждый день безопасно. Однако ограничьте потребление от 1 до 2 чашек в день. Если вы принимаете какие-либо лекарства, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем употреблять чай из петрушки / петрушки.