Морковь сеять после чего: После чего сажать морковь на следующий год в открытый грунт

Содержание

как и когда сажать овощ осенью, подходящие сорта, отзывы

Морковь — холодостойкая культура. Её всходы не боятся весенних заморозков, а семена могут лежать месяцами в мёрзлой земле и сохранять при этом всхожесть. Неудивительно, что многие огородники сеют морковь под зиму. Но есть в этом способе особенности, которые нужно знать и учитывать.

Зачем сеять морковь под зиму?

Ответом на этот вопрос станут плюсы позднеосеннего посева:

  • Весной высвобождается время на то, чтобы заняться другими культурами.
  • Морковь созревает на 15–20 дней раньше, чем после весеннего посева того же сорта.
  • Урожай ранних и средних сортов готов к сбору в июне-июле. Можно на этом же месте успеть вырастить другую скороспелую культуру: редис, салат, укроп, картофель, капусту, дайкон и пр.
  • Меньше требуется поливов. Ведь землю весной не надо перекапывать, грядка уже засеяна, проводят только рыхление между рядками. В нижних слоях почвы сохраняется влага от осенних дождей и весеннего таяния снега.
  • Корнеплоды вырастают крупнее и красивее, поскольку растения перезимовали, прошли закалку, приобрели крепкий иммунитет, значит, меньше подвержены болезням и вредителям, которые и портят качество урожая.

Видео: урожай моркови подзимнего посева

Морковь через подзимний посев можно выращивать в любом регионе РФ. А вот сорт подойдёт не каждый. Выбирайте районированный для вашего климата, чтобы в описании говорилось о высокой холодостойкости и устойчивости к цветушности. По сроку созревания подойдут и ранние, и средние сорта. Чаще других для посева под зиму используют Шантане, Тушон, Московскую зимнюю, Витаминную.

Есть противоречивые рекомендации относительно импортных гибридов. Одни огородники не рекомендуют их сеять, поскольку семена могут не пережить суровую российскую зиму. Другие, наоборот, говорят, что именно такие гибриды — наилучший выбор, поскольку они устойчивы к цветушности. Решить, кто прав, можно самостоятельно. Посейте и отечественные сорта, и гибриды, а весной — летом сравните результаты.

Любая технология имеет минусы, что касается нашего случая, то:

  • Если морковь, посеянную под зиму, по привычке держать на грядках до осени, корнеплоды перерастут, станут деревянистыми и непригодными для еды.
  • Часто проявляется цветушность — корнеплод, не успев вырасти, выбрасывает стрелку с соцветиями.
  • Не все семена весной прорастают, всходы получаются разреженные, поэтому сеять надо гуще, расход семян увеличивается примерно на 20%.
  • Урожай, убранный летом, плохо хранится зимой. Подзимние посевы дают продукцию для летнего потребления.
  • Очень трудно угадать сроки посева. Нужно точно знать или уметь предсказывать погоду на две недели вперёд. При раннем посеве морковь взойдёт уже осенью и вымерзнет.
  • Приходится делать посев в мёрзлую землю, иногда по снегу, что не очень комфортно, если сравнивать с работами в тёплые и солнечные деньки весной.

Посев под зиму делают по холоду, мёрзнут руки, работать некомфортно

Как понять, что пора сеять морковь

Семена моркови начинают прорастать уже при +3 °C, а нам надо, чтобы всходы появились только весной. Значит, сеять можно, когда температура перестанет подниматься выше этого значения. Следите за прогнозом погоды. Бывает, недельное похолодание сменяется продолжительной оттепелью, или, наоборот, после первого же заморозка быстро приходит снежная зима. В любом случае земля должна быть уже схвачена морозом, а температура продолжительное время держаться ниже +2… +3 °C.

Выбор места и подготовка грядки

Место для подзимних посевов выбирайте ровное, не затопляемое весной. Не подходят пригорки и склоны, где снег сходит раньше, когда ещё бывают сильные заморозки. Во время оттепели на пригретом пригорке морковь может взойти, а при возвратных заморозках до -3… -5 °C погибнуть. На ровном участке снег сходит в пору, когда таких суровых утренников уже не бывает. Кроме того, с возвышенностей и склонов семена моркови могут вымывать и талые воды, и дожди.

Соблюдая севооборот, морковь сейте там, где раньше росли огурцы, картошка, кабачки, капуста, лук, томаты. Грядку делайте заранее, в сентябре до середины октября, пока земля ещё поддаётся обработке:

  1. Разбросайте удобрения, расходуя на 1 м2: 4 кг перегноя или компоста и по 1 ст. л. суперфосфата и калийной соли (сульфата калия, калимага и пр.).
  2. Перекопайте землю на штык лопаты.
  3. Сформируйте грядку высотой 15–20 см.
  4. Нарежьте борозды глубиной 3–5 см на расстоянии 20 см друг от друга. К моменту посева почва уплотнится, грядка просядет, глубина бороздок уменьшится до 1–2 см.
  5. Если осень засушливая, хорошо пролейте бороздки, можно раствором марганцовки.
  6. Чтобы до наступления холодов грядка не заросла сорняками, на ней не разрушились бороздки, накройте чёрным плотным агроволокном или плёнкой.

Одновременно заготовьте землю, которой будете засыпать бороздки, и храните её при плюсовой температуре. Ведь в сроки посева грунт на грядке будет стылым, засыпать им не получится. Почвосмесь можно купить или сделать самим, смешав почву с огорода пополам с торфом, песком или перегноем.

Посев моркови под зиму

Семена должны быть сухими. Нельзя их замачивать и проращивать, проснувшаяся жизнь сразу же оборвётся в мёрзлой земле. Семена погибнут уже осенью, весной вы напрасно прождёте всходов.

Этапы подзимнего посева моркови:

  1. Снимите с грядки укрытие и посейте в подготовленные бороздки семена. Раскладывайте их гуще, чем при весеннем посеве (с шагом менее 1 см, можно сплошной дорожкой).
  2. Сверху засыпьте бороздки подготовленной почвосмесью.
  3. Остатки почвосмеси разложите по всей грядке в качестве мульчи, её слой не должен превышать 2–3 см.

Видео: как сеять морковь под зиму правильно


Как сажать морковь осенью под зиму правильно

Дождавшись подходящей погоды, нужно приступать к высеву семян. Его проводят таким образом:

  • снимите с лунок защитную плёнку;
  • в заранее приготовленные лунки глубиной 3 см высейте семена моркови;
  • засыпьте бороздки с семенами тёплой и сухой землёй;
  • сверху уложите трёхсантиметровый слой торфа или перегноя;
  • слегка утрамбуйте почву.

Совет! Чтобы посевные бороздки до высадки семян не пострадали от осенних дождей, укройте грядку полиэтиленовой плёнкой. Углы плёночного полотна закрепите кирпичами, чтобы её не унесло ветром.

Полезное видео о посадке моркови под зиму от канала “Садовый мир”

Выбор участка

При посадке морковки под зиму требуется особое внимание уделить выбору места грядки. Оно должно располагаться на ровном участке, защищенном от ветров и хорошо прогреваемом солнечными лучами.

Семена не стоит сеять на склоне, поскольку они могут быть смыты водой во время весеннего таяния снега. Сама почва должна быть рыхлой, легкой и плодородной. Оптимальный вариант – суглинистая или супесчаная земля с низкой или нейтральной кислотностью, поскольку она рыхлая и питательная, а также не сильно уплотняется за зиму.

Если участок соответствует этим требованиям, нужно выявить, какие культуры росли на нем в течение последних 3 лет. Согласно правилам севооборота, лучшими предшественниками морковки являются:

  • картофель;
  • лук;
  • капуста;
  • томаты;
  • огурцы;
  • патиссоны;
  • кабачки;
  • бахчевые (дыня, тыква, арбуз).

Лучший урожай корнеплодов можно получить в том случае, если на участке росли перечисленные культуры, под которые в грунт вносился перегной или компост.

Что касается худших предшественников моркови, то таковыми являются:

  • фасоль;
  • петрушка;
  • укроп;
  • фенхель;
  • сельдерей;
  • морковь.

После таких культур корнеплоды можно выращивать только через 3-4 года, чтобы избежать заражения общими заболеваниями и атак вредителей.

После удобрения грунта свежим навозом или перегноем сеять морковку можно только через 2 года. Если сделать это сразу же, то ботва получится высокой и сочной, а корнеплоды – деформированными и ветвистыми.

Подготовка почвы

Участок под посев морковки нужно подготовить заранее, до прихода холодов, когда почва еще не промерзла. Так, за 1-1,5 месяца до посадочных работ нужно выполнить следующие действия:

  1. Очистить участок после предыдущей культуры, убирая все сорняки и растительные остатки.
  2. Провести глубокую перекопку грядки на штык лопатки (30-40 см). При этом почву стоит удобрить, но отказавшись от органики в виде навоза. Лучше всего внести в грунт 2-4 кг перегноя, 20-25 г суперфосфата и 10-15 г калийной соли на 1 кв. м. Минеральные удобрения можно заменить золой, поскольку она содержит в себе фосфор, калий, магний, кальций и прочие элементы. Вносить её из расчета 1 стакан на 1. кв. м. Прочие удобрения подбирать в зависимости от типа почвы:
    • в кислую почву обязательно внести или 1 стакан древесной золы,или 150 г доломитовой муки, или 300-400 г мела на 1 кв. м, поскольку они нейтрализуют кислую среду;
    • тяжелые, глинистые почвы разбавить песком или полусгнившими опилками, поскольку они сделают землю более воздушной и рыхлой, а вот от свежих опилок и других неразложившихся компонентов органической природы нужно отказаться, иначе они привлекут опасных для корнеплодов морковных мух;
    • бедные почвы дополнительно подкормить азотными удобрениями из расчета 1. ст. л. на 1 кв. м, но не более, поскольку превышение указанных дозировок не поспособствует усилению урожайности растения, но приведет к растрескиванию и деформации корнеплодов.

    На участке можно посеять любой сидерат и при отрастании до 15-20 см заделать в почву, поскольку морковь любит большое содержание гумуса.

  3. После перекопки почву глубоко разрыхлить и сделать в ней бороздки на глубину 4-5 см и через каждые 15-20 см. Когда наступит время сеять семена, канавки уплотнятся и осядут, поэтому глубина не будет превышать 2-3 см.
  4. Подготовленный участок накрыть пленкой или другим материалом, не пропускающим влагу, чтобы грядку не размыло дождями, а землю не разнесло ветром. Укрытие по бокам нужно закрепить кирпичами, досками, камнями или любым другим тяжелым материалом, который можно найти под рукой.

Семена морковки можно просто сеять по поверхности грунта, не делая никаких бороздок. Участок нужно будет просто присыпать заранее подготовленной рыхлой землей и накрыть спанбондом, который можно будет снять по весне, когда растает снег.

Однако даже при посеве семян в бороздки необходимо заранее заготовить сухую смесь для их заделки. Посевные работы проводятся в период, когда земля уже холодная, а местами даже смерзает комьями, поэтому нею не удастся равномерно засыпать семена.

Пока погода теплая, нужно заготовить сухую землю, просеянную через крупное сито, а также компост, перегной или их смесь с торфом из расчета 4-5 ведер на 1 кв. м (желательно состав перебрать руками, чтобы не было комочков, и просушить на солнце). Заготовки высыпать в ящики или мешки, которые нужно держать в сухом и теплом месте, например, в непромерзаемом сарае.

Если сухая смесь для заделки семян не будет подготовлена, в садовом магазине придется приобрести уже готовый грунт на основе торфа. На нем не образуется корка, поэтому росткам не составит труда пробиться наружу.

О способе подготовки грядки под осенний посев моркови можно узнать из видео ниже:

Подготовка семян к посеву

Не все сорта моркови пригодны для осенней посадки. Следовательно, при покупке семян нужно обратить внимание на то, чтобы на упаковке было обозначено, что данная культура пригодна для посева под зиму. Желательно приобрести семена сразу в специализированном магазине, поскольку их высокое качество значительно повышает шанс получения хороших всходов.

Обрабатывать семена стимуляторами роста перед посадкой не нужно, поскольку при осенней посадке не стоит задача добиться их быстрых всходов. Напротив, этого допускать нельзя, поскольку при их быстром прорастании велика вероятность потери всего урожая.

В крайнем случае посевной материал можно окунуть в слабый раствор марганцовки, чтобы обеззаразить от возможных болезней. После замачивания их обязательно нужно хорошенько высушить, поскольку семена для подзимнего посева должны быть сухими.

При посеве моркови под зиму норму семян нужно увеличить на 20-25%, чтобы подстраховаться на случай бесснежной погоды и оттепели.

Посев семян в грунт

С приходом устойчивых холодов, понижением температуры до +5°C и промерзанием грунта на глубину 5-8 см можно приступить к посеву семян по мерзлой земле. Как правило, благоприятные условия наступают в конце октября – начале ноября. Инструкция по посеву такова:

  1. Если подготовленный участок засыпан снегом, аккуратно расчистить его с помощью веника.
  2. Сухие семена высыпать на расстоянии 3-4 см друг от друга в заранее подготовленные бороздки на глубину в 1 см (при плотной почве) или в 3 см (при легких почвах в засушливых районах). Семена можно просто высеять прямо по поверхности земли.
    Чтобы посадка получилась аккуратной, лучше использовать специальную сеялку для морковки, на которой можно задать оптимальный шаг посева. Норма расхода семян при подзимней посадке – 0,8-1 г на 1 кв. м. При весенней посадке данный показатель составляет 0,6-0,8 г на 1 кв. м.

    На грядку можно также высеять семена редиса или салата, чтобы уже весной они обозначили рядки с морковью для более комфортной прополки сорняков и рыхления междурядий.

  3. Заделать семена заранее подготовленной сухой землей, а после замульчировать грядку органикой слоем в 3-4 см. Мульчу требуется уплотнить, чтобы её не раздуло ветром.
  4. При первых осадках сгрести снег на грядку и прижать лапником, чтобы покрыть слой мульчи. В условиях малоснежной зимы или районов с постоянными засухами дополнительно стоит провести мероприятия по задержке снега на грядке. Для этого его нужно укрыть слоем крупной мульчи, например, большими ветвями, опавшими листьями, еловым и сосновым лапником.

Посевы не нужно трогать вплоть до весенних оттепелей, поскольку зимой семена будут просто «спать» в земле.

Весенний уход за посадкой

Уход за озимой морковью заключается в своевременном проведении ряда мероприятий:

  1. Когда снег начнет таять, убрать с грядки лапник. Можно также сгрести и часть снега для его более быстрого таяния.
  2. После того как снег с грядки полностью сойдет, убрать с неё все ветки и траву. Далее по периметру участка установить низкие дуги, а поверх них протянуть пленку или нетканый материал. Делается это для того, чтобы защитить семена от ночных заморозков и ускорить их всхожесть.
  3. С появлением первых ростков покрывной материал убрать. При этом погода должна быть уже стабильно теплой со среднесуточной температурой +15°C и выше.
  4. При появлении густых и дружных всходов требуется проредить растение, оставляя между ними расстояние в 1,5-2 см. Через 2-3 недели повторно удалить лишние ростки, чтобы увеличить интервал до 4-6 см, иначе корнеплоды вырастут очень мелкими. Однако при посеве семян с помощью сеялки необходимость в прореживании может и вовсе отпасть.
  5. С появлением на поверхности грядки первой зелени нужно начать прополку. Сорняки удалять только вручную, поскольку при внесении гербицидов корнеплоды нельзя будет употреблять в пищу на протяжении последующих 4 месяцев.
  6. Культуру обрабатывать от морковных вредителей на 15 день после появления всходов. В борьбе с улитками и слизнями можно использовать Гром или другой препарат.
  7. В период интенсивного роста растения и при появлении 3-4 настоящих листьев морковь нужно подкормить. Для этого в междурядья с заделкой достаточно один раз внести комплексное удобрение, например, нитрофоску или препарат Fertika с пометкой «универсальное».
  8. Если на грунте появляется подсохшая корочка, почву необходимо полить таким образом, чтобы она стала равномерно влажной. Ни в коем случае нельзя допускать её переувлажнения, поскольку даже при незначительном застое воды растение может загнить. После полива почвы также стоит провести рыхление междурядий.

Сбор урожая

При посадке моркови под зиму урожай корнеплодов можно собирать уже в первой декаде июня. Их сбор можно произвести еще до того, как они достигнут технической зрелости. Дело в том, что в пищу можно употребить даже плоды, диаметр которых не превышает толщины пальца.

При сборе урожая корнеплоды нужно выкопать или аккуратно вырвать, отделить от ботвы и хранить в темном, прохладном и сухом месте. Морковь нельзя оставлять на грядке, поскольку под давлением солнечных лучей она станет вялой и утратит часть питательных элементов.

Зимние сорта моркови не пригодны для длительного хранения, поэтому их стоит употребить в пищу еще летом.

Особенности выращивания озимой морковки в разных регионах

Многие огородники жалуются на то, что озимая морковь весной идет в стрелку. Это обусловлено одним из двух причин – посевом некачественных семян или стрессом, возникающим в результате длительного нахождения семян в холодной почве.

Несмотря на вторую причину, семена всё же стоит сеять именно в промерзшую почву, иначе они могут прорасти до весны. Между тем, в зависимости от региона культивирования существует ряд рекомендаций, при соблюдении которых можно повысить вероятность получения богатого урожая.

Подмосковье

В условиях средней полосы посев семян производить в конце октября – начале ноября, когда температура почвы опустится до +2-3ºC. Погода должна быть устойчивая, но со слабыми заморозками, чтобы до прихода настоящих морозов посеянные семена успели набухнуть.

Среди холодостойких сортов моркови для осеннего посева в Подмосковье больше всего подходят такие:

  • Лосиноостровская-13;
  • Нантская-4;
  • Несравненная;
  • Московская зимняя;
  • Каллисто.

Урал

На Урале проводятся те же агротехнические мероприятия, что и в средней полосе, однако для посева лучше выбирать семена таких сортов, как:

  • Нантская-4;
  • Мо;
  • Московская зимняя;
  • Витаминная-6;
  • Алтайская укороченная;
  • Несравненная.

При выращивании моркови на Урале важно грядку хорошо укрыть на зиму слоем мульчи и лапником.

Сибирь

В этом регионе для посева под зиму больше всего подходят сорта, наиболее устойчивые к самым суровым погодным условиям. К таковым относятся:

  • Шантане;
  • Настена-сластена;
  • Алтайская укороченная;
  • Даяна;
  • Королева осени;
  • Нантская-4;
  • Витаминная-6;
  • Лосиноостровская-13.

В Сибири посевные работы лучше всего проводить в период с середины октября по середину ноября.

Преимущества и недостатки посадки моркови под зиму

Преимущества посева моркови под зиму заключаются в следующем:

  • Садоводу удается получить ранний урожай корнеплодов. Если весеннюю морковь нужно собирать в июле, то осеннюю –уже в июне.
  • При осенней посадке с приходом весны семена растут без задержек, поскольку за период холодов из них выветриваются эфирные масла, тормозящие их прорастание.
  • В период прорастания семян, посаженных осенью, в почве много естественной влаги, благодаря чему можно сэкономить время на поливе грядки и получить более вкусную морковь. Известно, что естественная влага (снег, дождь) содержит больше полезных для растений полезных элементов, нежели вода из водопровода и даже колодца.
  • Садоводу удается разгрузить плотный весенний график, ведь осенью значительно больше времени, чем весной.

Что касается недостатков осеннего посева моркови, то они выглядят таким образом:

  • при несоблюдении правильной технологии посадки семена вымерзнут, поэтому не удастся получить богатого урожая;
  • расход семян значительно выше, чем весной, поскольку с самого начала нужно рассчитывать на то, что часть посевного материала погибнет;
  • существует риск весенних оттепелей, в периоды которых семена прорастут, однако с возвращением морозов всходы замерзнут и погибнут;
  • озимую морковь можно хранить не более 2-3 месяцев, поэтому культуру зачастую приходится сеять и весной.

Соблюдение всех правил культивации моркови осенью позволит уже в середине июля получить отменный урожай. Семена сортов, высаженных весной, в это время будут только созревать. Собранные корнеплоды нужно в краткие сроки употребить в пищу, поскольку они не предназначены для длительного хранения.

Автор публикации

не в сети 9 месяцев

Маша Попова

Россия. Город: Томск Публикации: 103Комментарии: 0

После каких культур можно сажать морковь?

Морковь – одна из самых притягательных культур на огороде. Она отличается неплохим вкусом и полезна для здоровья. Но чтобы посадить и вырастить приличный урожай, нужно сначала выяснить, как это сделать правильно.

Условия произрастания

Морковь считается сравнительно устойчивым к холодам растением. Прорастать семена ее будут уже при температуре от +4 до +6 градусов. Если воздух прогрет до +8, появления всходов можно ждать между 25 и 35 днем после посева. Когда температура поднимается до 25 градусов, для этого потребуется максимум 11 суток.

Сеянцы до возникновения корневых волосков расходуют те питательные вещества, которые входят в само семя. Удлинение такого периода ввиду очень низких или слишком высоких температур отрицательно сказывается на растении. Морковь может вырасти, но она будет ослаблена и лишится естественной защиты от различных инфекций.

Овощ способен пережить короткие заморозки, достигающие 4 градусов. При этом следует помнить, что посевы перед началом зимы или в первую часть весны должны планироваться с обходом похолоданий. Рекомендуется сажать корнеплоды при температуре +15-20 градусов. А вот зеленая часть лучше развивается в диапазоне температур от 20 до 23 градусов.

Если становится жарче +25, рост замедляется. На холодной земле, особенно при плохом дренаже, вероятно появление бледной на вид моркови непривычной формы. Перегрев земли на фоне жаркого лета понижает насыщенность окраски. Так как набухание семян не может происходить быстро, после посева критична влажность земли. Нормальное развитие моркови обеспечено только при стабильном поступлении умеренных количеств влаги, резкий массированный полив грозит растрескиванием плодов.

Для моркови лучше всего подходят территории с рыхлыми легкими суглинками или супесями. Глина и тяжелый суглинок при высыхании формируют крепкую корку, которая мешает семенам прорастать. Потому вероятно появление очень редких и неоднородно распределенных зарослей. Рекомендуемое значение кислотно-щелочного баланса – 6 или 7. Если плодородный слой почвы слаб, и грунтовые воды стоят близко к поверхности, рекомендованы высокие грядки.

Правила севооборота

Ознакомившись с необходимыми для развития моркови условиями, огородники могут лучше понять, какие культуры допускается сеять на том же участке. Но, кроме свойств грунта, следует учитывать и другие параметры, влияющие на совместимость растений между собой. Не рекомендовано сеять морковку на том же месте, где она росла в прошлом году. Несоблюдение этого правила многократно увеличивает риск заражения патологическими организмами и нашествия вредных насекомых.

Оптимальными предшественниками моркови в огороде выступают:

  • зерновые культуры;
  • огурцы;
  • капуста различных пород;
  • томаты;
  • бобовые растения.

Также специалисты рекомендуют сажать морковь после лука, салата, картофеля. Огурцы можно сменять морковкой не сразу, а через 1-2 года. Первоначально земля будет слишком насыщена органическими компонентами, которые угнетают развитие корнеплода. Постепенно их концентрация придет в норму и такого губительного эффекта уже не будет.

Морковь после свеклы чувствует себя обычно не очень хорошо. Дело в том, что оба вида корнеплодов требуют схожего питания и взаимно истощают почву друг для друга. Но у огородников есть могучее средство, позволяющее это исправить, речь идет о внесении удобрений. Если добавить компост, то уже на следующий год после свеклы можно получить с того же места внушительный урожай вкусной моркови. К сведению: одновременная высадка их на соседние грядки только приветствуется.

Что касается совместимости с посадками чеснока, тут не все так однозначно. Лук, являясь одним из идеальных предшественников для моркови, может сменять чеснок только через 4 года. А вот если на бывшие чесночные грядки посеять морковку сразу же, результат оправдает все ожидания. По мнению значительного количества фермеров, соседство этих культур положительно отразится на количестве и качестве урожая.

Чеснок становится почти непреодолимой преградой для морковной мухи, если его высадить по периметру. Максимальное расстояние, при котором оба растения окажут друг другу поддержку, составляет 0.65 м.

Очень часто возникает вопрос о том, что лучше из овощей сажать весной в открытый грунт или теплицу после клубники. Сама эта культура на одном месте может расти не больше 3 или 4 лет подряд, после чего место должно быть перепрофилировано. Клубника очень быстро извлекает из почвы весь содержащийся там азот. Потому корнеплоды наряду с бобовыми будут оптимальной сменой для красной ягоды.

Рекомендованная схема чередования такова (по годам):

  • бобовые и зеленые растения;
  • чеснок или лук;
  • помидоры и сладкие перцы;
  • капуста;
  • картофель;
  • морковь и столовая свекла;
  • возврат к клубнике.

Морковь допустимо сажать и после кабачков. Что немаловажно, после них можно высадить и лук, и чеснок, что значительно улучшает шансы огородников на успех. Следует учесть, что если в землю внесен навоз, высадка морковки должна быть отложена на 2 года. По мнению части огородников, хотя и не всеми разделяемому, перед морковью идеально выращивать тыкву. А в число допустимых предшественников многие дачники вносят и баклажаны.

После чего посадка не рекомендуется?

Нельзя высаживать морковь после:

  • укропа;
  • фенхеля;
  • тмина;
  • кинзы;
  • петрушки;
  • пастернака и ряда других разновидностей зелени.

Если же говорить о «самом плохом» предшественнике, то это петрушка. Она изменяет почву таким образом, что повышается интенсивность размножения вредителей. Рекомендуется выжидать и временно найти другое место. Компенсировать произошедшее заражение можно за счет тщательного рыхления земли и заливки ее насыщенным раствором перманганата калия. Лучше всего, если такая подготовка будет произведена в осенние месяцы; полезно учесть, что она не дает 100% гарантии безопасности.

Советы

Знать, после чего сажать морковь – очень полезно, но не менее важно разобраться, что посадить на смену ей. Типичным принципом является последовательная замена «корешков» на «вершки». Вкус и питательные качества корнеплодов достигаются, потому что эти растения много берут из почвы. А это означает, что на следующий год после моркови требуется высаживать культуры с минимальными претензиями к плодородию земли.

Но можно и не ограничиваться ими, если выбрать растения с поверхностным размещением корней, а также требующие массу органической подкормки.

Хорошо проявляют себя пасленовые культуры. Среди различных видов картофеля в идеале следует выбирать сладкий батат. Также неплохим выбором окажется капуста, помогающая почве восстановить свои силы. Кроме них, стоит рассмотреть такие культуры, как:

  • горох;
  • бобы;
  • фасоль;
  • чеснок или лук;
  • изредка редис.

Некоторые огородники закладывают многолетние ягодные насаждения, особенно землянику обычную и садовую (именуемую чаще клубникой). Еще один способ реставрировать силы земли, давшей урожай моркови, это применение сидератов. Рожь и овес, горчица и фацелия улучшают структуру грунта, подавляют множество вредителей и сорняков. Чтобы сама морковная гряда дала положительный результат, понадобится учесть дополнительные рекомендации. Так, чтобы сделать землю более рыхлой, советуют вводить незначительный объем песка.

Выравнивание кислотности почвы достигается с помощью мела, древесной золы либо муки из доломита. Семена предварительно погружают в водный раствор соли (30 г на 0.25 кг воды), выдержка – ¼ часа. Те семена, которые осядут на дно, промывают теплой водой и аккуратно сушат. Отобранный посевной материал дезинфицируют и подвергают обработке ускорителями роста. Можно внедрять его в землю любым удобным способом: в лунки, с использованием ленты, лейкой, в песке.

Срок высадки определяется особенностями местности. При посадке моркови после лука нельзя забывать про то, что он насытил землю калием и азотом. Профилактика заражения морковной мухой, если почему-то нельзя высадить вокруг или рядом чеснок – полив приготовленным из него раствором. Обработка проводится до завершения морковного сезона.

Если решено посеять лук и морковь на одном фрагменте огорода, требуется основательно подготовиться. Еще с осени избранное место перекапывают и добавляют 5 кг перегноя на 1 м2. Расстояние между полосами должно составлять 0.2–0.25 м. Борозды под морковь обычно делаются глубиной 20-30 мм, но если почва плотная, придется увеличить этот показатель до 80-100 мм.

Под луковую часть формируют борозды 30-40 мм, луковицы осторожно вдавливают в землю с шагом 80-100 мм и засыпают золой. Сев производят при температуре 5-8 градусов.

Так как морковь плохо чувствует себя на пересушенной земле, нужно помогать ей, вводя гранулы специального гидрогеля. Рекомендуется помечать ряды кольями, чтобы не запутаться в них. В начале весны можно поставить парник из пленки, через 5-8 дней пролить ряды водой и вернуть парник обратно.

Полив производится в дальнейшем по мере иссыхания почвы. Обязательно пропалывают и разрыхляют все нужные места.

Допускается посадка на междурядьях редиса и салата, это позволяет экономить место и за счет раннего созревания вспомогательных культур получать превосходный общий урожай.

Описание схемы чередования культур смотрите в следующем видео.

Как и после чего сажать морковь

Чтобы обеспечить богатый урожай овощей на даче, недостаточно только хорошо ухаживать за растениями. При посадке необходимо соблюдать очередность, поскольку на одном и том же месте овощные культуры плодоносят недостаточно хорошо. Опытные огородники рекомендуют, что можно и нельзя сажать после моркови.

Морковь (Фото используется по стандартной лицензии ©azbukaogorodnika.ru)

Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал «Азбука огородника «. Это позволит нам публиковать больше интересных огородных статей.

Важность севооборота

Севооборот – это разумное чередование овощных культур на грядках. Благодаря ему в почве не накапливаются болезнетворные микроорганизмы, вредители и семена сорных растений, способных навредить будущему урожаю.

Благодаря севообороту намного улучшается структура грунта, земля не истощается и не нуждается в большом количестве минеральных удобрений.

Главное правило севооборота – он должен быть постоянным, чтобы не снижать урожайность. Поэтому рекомендуется иметь план участка с размеченными грядками, клумбами и парниками, чтобы грамотно спланировать будущие посадки и не высаживать культуры на одно месте каждый год.

Подбор растений нужно осуществлять по следующим критериям:

  • На месте культур с мощной корневой системой следует высаживать овощи, корни которых залегают недалеко от поверхности земли.
  • Нужно учитывать, насколько та или иная культура подвержена определенным инфекциям и вредителям. На следующий год на этом месте желательно высаживать те растения, которые наиболее устойчивы к их влиянию.
  • Следует подбирать культуры в зависимости от потребностей в питательных веществах. Некоторые овощи растут и плодоносят только на хорошо удобренных землях, в то время как есть растения, не требовательные к минеральному составу почвы.

Таким образом, грамотно и хорошо продуманное чередование овощей на грядках – одно из главных условий богатого и здорового урожая.

Какие овощи можно и нельзя высаживать после моркови

Поскольку этот корнеплод обладает мощной корневой системой и залегает глубоко в почве, он достаточно требователен к плодородию грунта и нуждается в большом количестве минеральных веществ. Поэтому лучшими предшественниками моркови являются картофель, кабачки, огурцы и белокочанная капуста.

Капуста – возможный предшественник моркови (Фото используется по стандартной лицензии ©azbukaogorodnika.ru)

После сбора урожая почва на грядках, где рос этот овощ, истощается, поэтому, планируя будущие посадки, следует отдать предпочтение культурам, которые имеют наземные плоды, неглубоко залегающую корневую систему, и не нуждаются в плодородной почве (или хорошо отзываются на дополнительные подкормки химикатами или органикой).

Последователь моркови – перец (Фото используется по стандартной лицензии ©azbukaogorodnika.ru)

Поэтому бывшие морковные грядки следует засаживать в первую очередь овощами, принадлежащими к семейству пасленовых – помидорами, сладкими и острыми перцами, физалисом. Считается, что на этом месте хорошо растет и плодоносит картофель.

Картофель – хорошо растет после моркови (Фото используется по стандартной лицензии ©azbukaogorodnika.ru)

Подходящими для культивирования на грядках из-под моркови являются крестоцветные – различные виды капусты, горчица, салат, ранний редис (предпочтительны сорта, имеющие округлые плоды).

Можно высадить в этом месте все виды бобовых – горошек, фасоль, чечевицу.
Кроме того, на месте бывшей морковной грядки можно разбить ягодник и высадить клубнику или садовую землянику.
Хорошо растут и дают богатый урожай на месте моркови артишоки.

Чтобы обогатить истощенную почву и подавить рост сорных растений, некоторые дачники высаживают на грядки сидераты – злаковые и бобовые. Они улучшают почвенный состав, делают грунт рыхлым и хорошо проницаемым для воздуха и влаги, поэтому на следующий год на это место можно высадить любые растения.

Морковь – нежелательная предшественница для тыквы (Фото используется по стандартной лицензии ©azbukaogorodnika.ru)

Для некоторых овощных культур морковь является нежелательной предшественницей. В первую очередь, это бахчевые – кабачки, патиссоны, тыква, арбузы.

Морковь – нежелательная предшественница для огурцов (Фото используется по стандартной лицензии ©azbukaogorodnika.ru)

Не рекомендуется сажать после моркови огурцы. Эта требовательная к условиям содержания культура может быстро заболеть болезнями, к которым устойчивы корнеплоды. Кроме того, огурцы придется постоянно подкармливать, что может вызвать накопление в плодах вредных веществ.

Неблагоприятна почва из-под моркови для зелени. В этом месте достаточно плохо растут укроп, петрушка, сельдерей, тмин.
Нежелательно сажать лук и чеснок. Головки уродятся мелкими, сухими, будут часто поражаться болезнями и вредителями.

Оригинал статьи и другие материалы, вы можете найти на нашем сайте.

Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал «Азбука огородника «. Это позволит нам публиковать больше интересных огородных статей.

Читать еще: Какие растения могут стать предшественниками чеснока

Советы экспертов, как, где и когда выращивать морковь

Даты на этой веб-странице установлены для средних погодных условий в Великобритании, которые такие же, как и для всех других.
сайты садоводства.

Все остальные даты на этом веб-сайте также будут изменены. Ваша настройка будет длиться много месяцев / лет и все равно будет
устанавливается при повторном посещении этого сайта.

Несколько слов о сортах моркови, чтобы облегчить понимание календаря.
Что касается сроков сева и сбора урожая, то можно выделить два основных
виды моркови,

.Сеют ранние сорта примерно в апреле.
(в среднем) время и 12 недель для достижения зрелости. Морковь основных культур высевается примерно в мае (в среднем)
время и требуется 16 недель для достижения зрелости.

Сеять оба вида вполне можно в апреле, однако в целом считается ранняя морковь.
быть более нежным и вкусным по сравнению с основными культурами. Однако морковь Maincrop будет храниться надолго.
длиннее ранних сортов и лучше подходят для созревания в конце года.

Все даты посева в календаре ниже — это даты, когда вы можете начать
сеять морковь.В частности, с морковью лучше сеять несколько семян каждую неделю.
подряд в течение четырех-шести недель, а не сеять все семена одновременно
время. Это предотвратит одновременное созревание всей моркови и продлит
сезон урожая.

ЛУЧШАЯ ПОЧВА И ПОЛОЖЕНИЕ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ МОРКОВИ

Морковь классифицируется как корнеплоды в севообороте. Важно не выращивать их на одной и той же почве в течение двух лет.
Бег. Трехлетний план ротации должен быть
достаточно, чтобы избежать скопления вредителей.Для получения подробной информации о предлагаемой культуре
план вращения, нажмите
Вот.

Для раннего посева моркови важно, чтобы
положение на полном солнце. Морковь, посеянная с апреля, также предпочтет полный
положение на солнце, но они все равно будут хорошо расти в полутени.

Морковь нуждается в хорошо вырытой и рассыпчатой ​​почве, чтобы она росла долго и
Прямо. Удалите все камни и убедитесь, что большие комья земли
распались. На тяжелых почвах потребуется много
органическая материя
закопайте, если морковь преуспевает.

Вместо азотного корма они лучше
если органический многоцелевой корм, такой как
кровь, рыба и
кость перерабатывается в почву со скоростью хорошей
горсть на квадратный метр / ярд в неделю или около того до посева семян.

КОГДА И КАК ВЫСЕВАТЬ МОРКОВЬ

Если вы планируете сеять семена моркови под колпаками (см. Календарь выше для
правильные даты начала в вашем районе) это очень поможет им прорасти, если вы
поставьте колпачки на место двумя неделями ранее.Это прогреет почву
и стимулировать прорастание семян.

Некоторые люди сомневаются, что это
разница, но повышение температуры почвы под клошом может быть
чувствовал рукой. Снимите колпачки через месяц
или так после появления всходов.

Сейте семена ранних сортов с защитой от клош в
с первой по вторую неделю марта, ранние сорта без защиты клоше в
первой-второй недели апреля и основных сортов в
первая-вторая недели мая.Не сейте все семена за один раз, распределите посев на 6 недель или около того, чтобы увеличить период сбора урожая.

Семена моркови очень мелкие, и их легко засеять слишком густо. Недостаток этого, помимо стоимости,
заключается в том, что вам нужно будет потратить время на прореживание рассады. Не только это
но само действие по их прореживанию может привлечь нежелательных
внимание морковной мухи, которая оттачивает запах измельченной моркови
уходит. Если вы планируете сеять самостоятельно, постарайтесь посеять семена.
тонко.

Вы можете облегчить это, смешав посевные семена с небольшим количеством
острый песок. Это уменьшит количество посеянных семян. Если у вас есть
денег, то несколько сортов семян моркови продаются на липкой ленте с
намерение сократить необходимое количество разбавления. Одна компания
который делает это

Д.Т. Браун. Развлекательная альтернатива — сделать липкую ленту своими руками.
полоски семян и инструкции о том, как это можно найти

Вот.

Для посева семян моркови проведите в почве неглубокую линию примерно 1,5 см /
½ дюйма глубоко и тонко насыпьте семена в линию. Полейте почву, если
условия сухие и слегка присыпьте поверхность мелкой почвой. Погладить это
осторожно опустите руки и отметьте, чтобы указать, что и что было
посеяны. Ряды семян моркови должны находиться на расстоянии примерно 10 см друг от друга, чтобы они стали стройнее в раннем возрасте.
сорта и 15 см / 6 дюймов друг от друга для более крупных сортов основных культур.

УХОД ЗА МОРКОВЬЮ

Как бы тонко вы ни посеяли семена моркови, их всегда будет слишком много
рассаду, поэтому вам нужно будет их проредить.Окончательное расстояние между каждым
Размер моркови должен составлять 5 см / 2 дюйма для ранней и 7 см / 3 дюйма для более крупной моркови.

Разрежьте морковь, как только она станет достаточно большой, чтобы вытащить ее.
Прореживание разрушит листву тех, которые вы удалите, и вот что
привлекает морковных мух. Чтобы избежать их нежелательного внимания по вечерам
когда они «легли спать», хорошо удалите прореживания
от моркови и полить оставшиеся.

Морковь требует очень мало внимания, когда она растет.Прополка будет
очевидно, что это необходимо для уменьшения потерь воды и конкуренции за питательные вещества.
Поливайте растения, если условия становятся сухими, чтобы морковь не расслаивалась.
и становясь древесным.

КОГДА СОБИРАТЬ МОРКОВЬ

Смотрите в календаре выше ожидаемые даты сбора урожая, но это
во многом дело вкуса. У молодой моркови определенно есть
сладкие на вкус и самые нежные, но их, вероятно, можно оставить для роста
немного больше, выбор за вами.

Если вы выращивали морковь основных культур
и планируйте хранить их зимой, лучше всего собирать их к середине октября.
самое позднее. Если во время сбора урожая есть солнце, дайте моркови высохнуть на земле в течение дня.
Храните их в песке в прохладном, сухом и темном месте — они должны храниться
месяц или два.

ЛУЧШИЕ СОРТА МОРКОВИ

Выбор конкретных сортов овощей
это всегда личное мнение, вкусы и прочие предпочтения всегда будут меняться.Ниже приведен список сортов моркови, который включает не только наши
предпочтения, но также и глубокое изучение мнений других людей
и организации.

Где есть конкретный торговец семенами, предлагающий семена
рекомендуемого сорта по отличным ценам, мы их упоминаем. Торговцы семенами
выбираются не только по цене, но и по почтовым расходам, репутации и хорошему качеству
покрытие семян овощных культур в целом.

ESKIMO
Основной сорт, сбор урожая начинается в середине-конце октября и имеет
исключительные лежащие свойства при хранении или в почве,
устойчив к морозам.Этот сорт F1 награжден ежегодным собранием RHS в 2005 г. (подтверждено в 2013 г.).
дает морковь хорошего размера и правильной формы.


Эскимосский сорт моркови

Suttons Seeds продает этот сорт моркови, подробности здесь.

TREVOR
Ранний сорт F1, имеющий RHS AGM в
2006 г. (подтверждено в 2010 г.). На вкус восхитительный, с хорошо окрашенным и вкусным
морковь.

Мистер
Fothergills предлагает этот сорт за 2 штуки.75 пенсов за 500 семян.

MOKUM
Еще один ранний сорт F1 с особенно сладким
аромат, очень приятная консистенция и внешний вид. RHS AGM в 1993 г. (подтверждено в
2013). Этот сорт также подходит для контейнеров, вырастая до 12 см в длину.

Nicky’s Nursery предлагает этот сорт по цене 2,15 фунтов стерлингов за 350 семян.

ВРЕДИТЕЛИ И БОЛЕЗНИ МОРКОВИ

МУХА МОРКОВЬ

Главным вредителем моркови, несомненно, является морковная муха.Единственный верный способ избежать атак
морковной мухой сеять семена не ранее июня. Это досадная правда.

Однако это еще не все плохие новости, потому что есть несколько мер, которые вы можете предпринять.
что значительно снизит риск нападения этого вредителя. Во-первых, чтобы
используйте физический барьер, чтобы морковная муха никогда не достигала вашего урожая.
После многих лет экспериментов мы рекомендуем
Сетка Enviromesh. Быстрое посещение форумов по садоводству покажет вам, что
многие другие садоводы согласны.

Еще одна важная мера, которую вы можете предпринять, — это правильно разбавить морковь.
Сначала выберите день, когда воздух неподвижен. Худеет вечером, когда
не о морковной мухе. Удалите все прореживания подальше от ваших культур. Пэт
в почву, где прорежены саженцы, а затем слегка полить, чтобы
еще больше осядьте почву.

Есть несколько других профилактических мер, которые вы можете предпринять, например:
посадите ряды чеснока / лука по обе стороны от моркови, но они
лучший, менее эффективный.

МОРКОВНЫЙ ПРОВОД

Еще один главный враг тех, кто выращивает морковь, — проволочник. Это особенно
обычное явление, если в прошлом году земля была покрыта травой или
два. К сожалению, ущерб, нанесенный моркови проволочником, станет только
виден, когда выкапывают морковь.

Вы увидите небольшие отверстия с темными краями в
морковь там, где она проложена, чтобы кормиться. Нет химии
доступен садоводу из Великобритании от проволочника, но можно принять несколько мер
избавиться от них.Прочтите нашу обширную статью о выявлении и лечении
проволочника, которого можно найти
нажмите здесь .

КОНЕЦ СТАТЬИ

НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ ОВОЩЕЙ

Как вырастить морковь в саду (видео)

Посмотрите, как вырастить хрустящую сладкую морковь! Получить правильную морковь может быть непросто, но когда вы знаете, как это сделать, это легко. Мы покажем вам, как сеять, ухаживать и собирать урожай, чтобы вы с нетерпением ждали небывалого урожая.

Морковь можно измельчать прямо в земле, на грядках или в горшках — и существует заманчивый выбор разновидностей.

Как успешно выращивать морковь

Морковь для хорошего роста предпочитает открытое солнце и рыхлую легкую почву. Им нравится плодородная почва, улучшенная за счет хорошо перепревшего компоста, но недавно засыпанные грядки могут привести к раздвоенным корням. Для достижения наилучших результатов выращивайте морковь после голодных овощей, таких как капуста.

Морковь с короткой корневой системой и морковью размером с палец быстрее всего достигает времени сбора урожая и идеально подходит для небольших горшков и более тяжелых почв, когда более длинные корни могут развиваться.

Почему бы не попробовать одну из множества красочных альтернатив традиционной оранжевой моркови, включая пурпурные, желтые, белые и красные сорта.

Морковь сев

Сейте морковь с ранней весны до середины лета. Основные культуры, посеянные позже весной, дают корни, которые можно хранить зимой. Морковь терпеть не может, когда ее пересаживают, поэтому лучше всего сажать ее прямо там, где она будет расти. Самые ранние посевы производите под укрытием в горшках, в теплицах или на грядках, либо прямо на грядках, защищенных рядами или холодными рамами.

Для обеспечения непрерывного снабжения морковью вам необходимо сеять рядок каждые две или три недели, причем последний посев производится в середине лета с использованием основных сортов.

(Наш Планировщик сада может помочь вам решить, когда именно начать посев. Добавьте ряд или блок моркови в свой план, затем нажмите кнопку «Список растений», чтобы просмотреть время посева и сбора урожая на основе климатических данных для вашего местоположения. Добавление урожая охрана соответствующим образом скорректирует сроки посева и сбора урожая.)

Перед посадкой удалите из почвы все камни и разгребите почву до мелкой пахоты.Разметьте сеялки на глубину четверти дюйма, расположив ряды на расстоянии около шести дюймов друг от друга, в зависимости от сорта, который вы сеете. Тонко присыпьте семена вдоль ряда, затем засыпьте землей.

Для облегчения посева можно смешать мелкие семена с сухим песком, что поможет равномерно распределить семена по рядку. Обозначьте ряд с сортом и датой.

Чтобы посеять морковь в контейнере, заполните выбранный контейнер горшечной почвой и осторожно утрамбуйте. Сэкономьте семена сверху.Засыпьте слоем горшечной почвы толщиной в четверть дюйма и хорошо полейте.

Предотвращение морковной мухи

Личинки морковной мухи известны тем, что повреждают корни моркови. Чтобы этого не произошло, сразу после посева накройте землю укрытием, следя за тем, чтобы не было щелей, в которые могли бы заползти мухи. Снимайте крышки только на короткое время для прополки и сбора урожая.

Морковь в контейнерах легко защитить от низколетящих морковных мух, просто поставив контейнер над землей.

Считается, что выращивание растений-компаньонов, таких как лук-порей, рядом с морковью, сбивает с толку морковную муху и не дает ей атаковать ваш урожай.

(В нашем Планировщике сада есть удобный фильтр для посадки компаньона. Просто нажмите на морковь, затем нажмите кнопку «Посадка компаньона в форме сердца», чтобы отобразить подходящие растения-компаньоны в строке выбора. Добавьте выбранного компаньона рядом с морковью. Вы также можете удвоить -Щелкните значок моркови, чтобы открыть окно разновидностей, затем нажмите кнопку «плюс», чтобы прочитать описания разновидностей, включая разновидности, демонстрирующие некоторую устойчивость к морковной мухе.)

Уход за морковью

Прорежьте пучки рассады в тихий день, чтобы запах моркови не насторожил ближайших морковных мух. Вытаскивание их может повредить корни оставленных саженцев, поэтому в качестве альтернативы используйте ножницы, чтобы обрезать листву.

Иногда морковь может рассыпаться (пробиваться к семенам), оставляя листву и цветы, но мало корневая. Чтобы избежать этого, держите почву влажной в сухую погоду и регулярно пропалывайте, чтобы уменьшить конкуренцию за доступную влагу и питательные вещества.

Морковь обычно не нуждается в удобрениях, но периодическое мульчирование органической мульчей, такой как компост или листовая плесень, поможет предотвратить позеленение ботвы.

Сбор урожая моркови

Морковь можно собирать любого размера. Толщина выступающей из почвы верхушки корня часто является хорошим ориентиром для определения размера корня или осторожно отодвиньте часть почвы вокруг него, чтобы лучше рассмотреть. Собирайте дополнительную морковь, чтобы оставшиеся могли вырасти еще больше.

Мелкую морковь обычно легко вытащить, в то время как длинные или коренастые основные культуры, возможно, нужно вытащить из земли вилкой.Если у вас мягкая зима, морковь можно оставить в земле для сбора урожая. Как вариант, выкопайте корни, удалите листву и храните их в ящиках с влажным песком в прохладном темном месте.

См. БОЛЬШЕ о выращивании моркови и лучших сортах моркови в Руководстве по выращиванию моркови.

Следующие шаги

Готовы начать? Наш Альманах Садовый Планировщик автоматически рассчитает даты посева, расстояние между растениями и многое другое. Кроме того, вы получите бесплатный календарь для печати с подходящими вам датами посадки и сбора урожая.

Для начинающих садоводов мы предлагаем бесплатную 7-дневную пробную версию, чтобы побудить всех попробовать нарисовать свой первый садовый участок!

Ознакомьтесь с бесплатной пробной версией Альманаха Garden Planner!

Правдивая история молодой моркови

История Cut & Peel — Страх белых румян

Проблема с хлором Посмотрите видео о том, как работает процесс и
как
детская морковь «сделана». Немного статистики
— Базовый процесс

Детская морковь впервые появилась в супермаркетах США в конце 1980-х годов.
Есть два типа: настоящая молодая морковь и искусственная морковь.

Несмотря на
Многие потребители заблуждаются относительно своего происхождения, эта морковь теперь
самая популярная форма корнеплодов, продаваемых в США. Oни
являются основным продуктом праздничных подносов и тарелок с кудриной
монеты и другие нарезки в качестве гарниров. И все же морковь была рядом
с 80-х гг.

Молодая морковь стала одним из основных продуктов для ланч-боксов.Родители
любите их за их удобство и за то, что они считаются здоровой пищей
выбор. Дети любят их, потому что они сладкие и их весело есть. Но что
настоящая сделка позади молодой моркови? В конце концов, они не такие
обычная морковь. У них идеальная форма с закругленными краями; они не
иметь такую ​​же толстую сердцевину; и даже в очищенном виде они ярко-оранжевые. А
быстрый поиск молодой моркови в Google дает пугающую информацию,
и неверная информация о том, как они сделаны и действительно ли они
пропитанный хлором.

Строго говоря «младенец» означает незрелый, вытащенный из земли, прежде чем он достигнет полной
размер. Изначально так и было, сейчас разработали миниатюрные
штаммы, созревшие при небольшом росте!
Настоящие морковки (миниатюрная версия в натуральную величину) такие, какие они есть, примерно 3 или
4 дюйма в длину.
Нарезанная по-детски морковь (вырезанная из крупной моркови) началась
«изобретателем» примерно 2 дюйма в 1980-х годах и остались такими,
более или менее, с тех пор.

USDA использует вес для определения своих стандартов питания и т. Д.
считается 10 грамм, средний 15 грамм.

Обратите внимание, что до «изобретения» детской стрижки
моркови в 1980-х, инженер и изобретатель Джозеф Т. Листнер был
рано осознавать привлекательность и удобство упакованных, готовых к употреблению
овощи. В 1959 году он спроектировал и построил единственную в своем роде машину, которая
сырую морковь нарезать соломкой. Машина позволила мелкому производителю
как Listner, Inc.в Уоллингтоне, штат Нью-Джерси, чтобы нарезать примерно одну
миллиона фунтов моркови за шестнадцать лет эксплуатации. Листнер продал свой
упакованные морковные палочки и салат из капусты в магазины, в том числе в Grand Union
сеть супермаркетов.

Подробнее читайте в Национальном музее американской истории, который включает
несколько фотографий его ранней машины для нарезки моркови.

Посмотрите видео на Youtube, созданное Grimmways, обо всем процессе
производство молодой моркови.Здесь

Задача основных производителей — по 4 ребенка от каждого длинного
морковь. Средняя длина используемого сорта моркови (Император)
теперь составляет около 10 дюймов, поэтому после «посадки и удаления» они достигают 4, 2
дюймовые младенцы. Весь процесс управляется компьютерами, лазерами и
эти машины выбирают оптимальный разрез для каждой моркови — да!
Производители и семеноводческие компании, постоянно работающие над развитием
более длинных сортов вместе с желанием иметь морковь цилиндрической формы
ровной окружности до конца.Это значило бы меньше
требуется бритье и чистка. Больше всего хорошего в моркови содержится в
чуть ниже кожа.

Grimmway’s говорят, что их переработка моркови составляет примерно от 10 до 14 лет.
дюймов в длину, и их можно превратить в 4-6 «детских» морковок.

Фотография (справа) сделана Заком Вортиской, его имя в Instagram @Seed_Farm_Table?

Вот и Музей Моркови: детка Морковка
Рассказ:


Настоящая морковь

В 1980-х годах супермаркеты ожидали, что морковь станет особенным товаром.
единый размер, форма,
и цвет.Все остальное нужно было продавать на сок, переработку или корм для животных,
или просто выбросили. Один фермер задался вопросом, что будет, если он очистит кожу
с корявой моркови, разрезать ее на кусочки и продать в мешках. Он составил
несколько пробных партий, чтобы показать своим покупателям. Одна партия, разрезанная на кусочки размером 2,5 см и
очищенный от кожуры, он называл «кроличьи шары». Еще одна партия, очищенная и разрезанная на 2 дюйма
долго, был похож на маленькую морковку.

Шарики кролика так и не попали. Но морковь была хитом.Они преобразовали
вся индустрия.

«Настоящая» морковь — это морковь, выращенная для
«стадия младенца», то есть задолго до того, как корень достигнет зрелого размера.
Тест — видите ли вы правильный
«плечо» на каждой морковке. Эти незрелые корни
предпочитают некоторые люди из-за убеждения, что они лучше
текстура, питание или вкус.

Их также иногда собирают просто в результате прореживания сельскохозяйственных культур, но также выращивают до такого размера как специальную культуру.Некоторые сорта моркови имеют
выведен для использования на «младенческой» стадии. Один из таких сортов — «Амстердам Форсинг». Вы увидите их в магазинах, обычно они очень дорогие.
и отображается с некоторым зеленым изображением, чтобы «доказать», что они «настоящие» пряники.

Существует также детская разновидность под названием Дюймовочка, или Парижский рынок в форме мяча для гольфа.


Младенческая морковь промышленного производства (самая распространенная)

Морковь Baby Cut была изобретена Майком Йорусеком.
(Прочтите полную историю здесь.)
Устав от расточительности, которую он видел, Майк Юросек
вырезал «деток» из подросшей отброшенной моркови.

Больше всего молодой моркови продается в супермаркетах США и Великобритании.
действительно то, что промышленность называет детскими нарезками из более длинной моркови
которые были очищены и нарезаны на меньший размер. Эта морковь была
специально выведен, чтобы быть меньше по диаметру, без сердцевины и слаще, чем
обычная морковь.

Морковь морковь промышленная, или нарезанная
и кожура — это то, что вы чаще всего видите в магазинах.Это в форме моркови
кусочки очищенной моркови изобретены в
конца 1980-х годов Майком Юросеком, фермером из Калифорнии, как способ использования
морковь, которая слишком скрученная или узловатая, для продажи как полноразмерная морковь. Юросек
был недоволен тем, что пришлось выбросить до 400 тонн
морковь в день, потому что
своих недостатков, и искал способ исправить то, что в противном случае
отходы производства. Ему удалось найти промышленную машину для резки зеленой фасоли, которая
его морковь на отрезки длиной 5 см, и поместив эти отрезки в промышленный
картофелечистка, он создал морковку.

Значительно меньшее количество отходов также используется для приготовления сока, морковного порошка или
как корм животным.
Возможно, наиболее важным является то, что метод детского среза позволяет производителям использовать гораздо больше
морковь, чем раньше. В прошлом треть или более урожая моркови
можно было бы легко выбросить, но нарезка позволяет большему количеству моркови
быть использован, и процесс пилинга фактически удаляет меньше внешней кожи, которая
вы можете себе представить.
Они продаются в пакетиках на одну порцию с заправкой для ранчо, которую можно окунуть в бок.Их раздают в самолетах и ​​продают в пластиковых контейнерах, предназначенных для
в подстаканнике автомобиля. В Disney World и MacDonald’s теперь гамбургеры выпускаются двумя способами: с картофелем фри.
или морковь.

В искусственной молодой моркови нет ничего плохого. Это еда, которая
люди наслаждались веками, возможно тысячелетиями, полными добра
что нам нужно, чтобы наши тела функционировали. Юросек умер в 2005 году.
Прочтите полную историю здесь.

Это также помогло вывести отрасль из колеи.В 1987 году, через год после
Открытие Юросека, потребление моркови подскочило почти на 30 процентов,
по данным USDA.

Сегодня молодая морковь доминирует в морковной промышленности. Упакованные апельсиновые закуски
теперь отвечают за более 50% всех продаж моркови.

В отчете Министерства сельского хозяйства США за 2007 год подробно описаны многие способы, которыми морковь
изменил весь морковный пейзаж в Соединенных Штатах. Продукция из детской моркови — самая быстрорастущая
сегменте морковной промышленности с начала 1990-х гг.
самые популярные продукты в супермаркете больше, чем картофель
и сельдерей, согласно отчету.

Развитие и быстрое принятие потребителями фасованной свежесрезанной моркови
продукты в 1990-х годах помогли морковной отрасли превратиться из поставщика
малоценных оптовых продуктов для маркетологов с относительно высокой добавленной стоимостью
продукты … свежие морковные продукты были самым быстрорастущим сегментом
морковная промышленность с начала 1990-х годов. В пределах $ 1,3 млрд свежесрубленных
категории овощей, морковь составляет наибольшую долю (около половины)
продажи в супермаркетах, за которыми следуют картофель, сельдерей и др.

Юросек в конце концов продал свою компанию Grimmway Farms, которая вместе с
близлежащие фермы Bolthouse теперь производят более 85 процентов съедаемой моркови
В Соединенных Штатах. Появление на рынке моркови бэби-нарезки
увеличение потребления овощей во всех их формах почти на 30 процентов за двадцать лет. В
1986 год: средний американский потребитель ел около 5 фунтов моркови.
в год. Текущий показатель (2018 г.) стабилизировался на отметке 8.По 5 (54% от
эта фигура — морковь)

(источник)

Быстрый рост популярности нарезанной моркови побудил производителей моркови
быстро адаптироваться к рыночному спросу. Владельцы Grimmway начали строительство
перерабатывающий завод для обработки огромных объемов еще до того, как они действительно увидели
заказы приходят. Их ожидание окупилось; сейчас занимая более миллиона
квадратных футов площади, их завод по переработке моркови является крупнейшим
объект в США.


Как обрабатывается обычная морковь, чтобы максимально использовать ее для потребления человеком

Если бы вы разделили обычную морковь на 8 дюймов и дюйм,
обычно обрабатывается таким образом, что только верхняя половина
дюйм идет на корм животным. Это в короне. Конец четверти точки
оставшейся моркови идет на то, чтобы сделать эту крошечную морковь. Центральный
порции обрабатываются либо для получения стандартной нарезки, либо для очистки молодой моркови, либо
отправлен на производство сока.Самая толстая часть уходит на переработку в
концентрат сока для дальнейшей нарезки ломтиками или кубиками в свежие фасованные изделия.

Схематическое изображение —
Фото Авторское право Всемирного музея моркови.


Преобразование в ядро ​​ Стрела baby-cut также изменила отрасль
от корней вверх. Раньше производителей больше интересовала объемная морковь с
больше конической формы.Но их было трудно нарезать в детскую форму, поэтому сажайте
селекционеры работали над созданием более длинных и узких сортов, что позволяло
производитель, чтобы получить четыре разреза вместо трех на каждом корне моркови, что является
часть растения, которое мы едим.

Они также обнаружили, что могут ограничить размер моркови в диаметре, увеличив
густота посадки, открытие, которое помогло им собрать больше
моркови на акр. (Подобные изменения не были новостью для производителей моркови: до
1950-е годы, когда морковь продавали с неповрежденными листьями, ее разводили для
обильный рост листьев.Это прекратилось после того, как бакалейные лавки начали продавать только коренья.)

Сегодняшнюю морковь также разводят для получения однородного цвета. Потому что процесс резки
открывает большую часть корня для глаз покупателей, производители не хотят, чтобы их пакеты
морковь должна быть обработана как палитра красок. С молодой морковью или очищенной от кожуры
морковь, вы можете увидеть сердцевину каждого куска. Производители хотят, чтобы каждый
морковь в этой сумке, чтобы быть похожей на все остальные. Производители также одержимы
текстура и вкус.Вы можете найти морковь намного слаще, чем была в
прошлое, и это намеренно. Исследователи нашли их привлекательными в качестве закуски.
происходило из их сладости, особенно для вечно сладкоежек, и
разводили их, чтобы в них было больше натурального сахара и меньше резкого вкуса, который возникает, если
вы плохо справляетесь с чисткой.

Сегодня выращивают определенные сорта, чтобы создать повсеместно распространенную морковь.
Фермеры хотят морковь диаметром около пяти восьмых дюймов, 14 дюймов.
длиной, чтобы их можно было разрезать на четыре части, чтобы получилась морковь.

Для получения более жидких овощей, молодая морковь
высаживаются ближе друг к другу, чем традиционная морковь. Всего за 120
дней после посадки морковь выкапывают и отправляют на переработку
дом, который нужно разрезать и очистить. Но перед упаковкой вся морковь получает
бодрый скраб с мытьем хлором (или органической альтернативой)
решение.

Grimmway Farms, на этикетках которых указаны
Cal-Organic использует раствор хлора для обработки всей своей органической и
неорганические — для предотвращения пищевого отравления перед окончательной промывкой водой.Гриммвей говорит, что промывка хлором находится в пределах, установленных EPA и
сопоставим с уровнями в водопроводной воде.

Эшли Бэйд, диетолог и основательница Honest Mom
Питание, говорит, что ванна с хлором является стандартной практикой во многих предварительно нарезанных
продукты питания. Раствор хлора и воды — необходимый шаг в процессе
для ограничения риска болезней пищевого происхождения, таких как кишечная палочка, говорит она.

Названия новых сортов отражают изменение потребностей производителей: Prime Cut, Sweet
Порезы, Morecuts.

Что, пожалуй, наиболее важно, метод детского среза позволяет гроверам использовать
больше моркови, чем раньше. Раньше треть моркови или больше
урожай можно было бы легко выбросить, но детское срезание позволяет
морковь, и в процессе очистки удаляется меньше внешнего
кожи, которую вы можете себе представить — отчасти потому, что производители, которые продают
вес, не хочу взлетать больше, чем нужно.

И то, что осталось после первоначальной обработки, можно использовать даже в
продукты меньшего размера (например,грамм. детское питание, суп, присыпка), либо выжатый для сока.

Нет никаких сомнений в том, что молодая морковь — это забавная закуска и отличный способ добавить полезную пищу в жареный картофель, который часто бывает.
и диеты детей и подростков, основанные на фастфуде, потому что от перекусов
перспективы, они удобны и удовлетворительны для всех возрастов.

Подробнее о процессах производства молодой моркови читайте здесь.
«Откуда берутся молодые морковки? За кадром на сборе урожая молодой моркови.«


Как корень был преобразован с помощью науки

Морковь относительно недавно стала популярной в качестве закуски (в основном
отчасти благодаря маркетинговым усилиям крупных переработчиков) побудило производителей
производить овощи, более приемлемые для американских потребителей. Филипп Симон,
профессор садоводства в Университете Висконсин Мэдисон, возглавляет
Отдел исследования овощных культур Министерства сельского хозяйства США по моркови. Хотя есть и другие морковки
проекты улучшения в Соединенных Штатах и ​​других странах, по его оценкам,
его подразделение является крупнейшим в мире селекционным предприятием государственного сектора.Потому что его
исследовательское подразделение является доминирующим проектом в этой стране, работа Саймона
и его команда влияет почти на каждую морковку, съеденную в Соединенных Штатах. Многие из
Работа Саймонса направлена ​​на улучшение вкуса и вкуса моркови.
Американские потребители предпочитают сладкую сочную морковь, которая скорее трескается во рту.
чем горький с древесной текстурой.

Его подразделение добилось значительного прогресса в увеличении сладости и уменьшении
резкость вкуса, которая не нравится многим потребителям.Они все еще работают над
улучшение текстуры, поскольку потребители должны отдавать предпочтение сочной моркови
сбалансировано с необходимостью механической уборки корней. Морковь разводимая
быть слишком сочными и иметь мягкую текстуру, они могут распасться при извлечении из
почвы, и, как отмечает Саймон, если садовник не может доставить ее к вам в тарелку, вы не
собираюсь съесть это.

Требования к оборудованию, используемому для обработки молодой моркови, повлияли на
разведение моркови.Разные породы моркови сильно различаются по размеру.
и форма. Сорт Imperator — это сорт Bugs Bunny с длинным конусом, так как
Саймон называет это, в то время как разновидность Nantes имеет тенденцию больше походить на сигару,
цилиндрические и тупые на концах. Чтобы получить идеальную морковь для кормления
в машины, черты Нанта используются для улучшения Императора.
и сделать морковь более удобной для механической нарезки, очистки от кожуры и полировки.
на однородные части.

По словам Саймона, самые сладкие сорта моркови содержат сахар.
это сравнимо с некоторыми дынями.Фактически, потому что гликемический индекс
морковь относительно высока, он предупреждает, что люди, которым нужно следить за своим
потребление сахара было бы разумно включить морковь в список продуктов, которые они контролируют.

Еще одно странное последствие, которое может быть следствием употребления моркови в качестве закуски
Феноменом является введение моркови не оранжевого цвета. В
оригинальные сорта дикой моркови были белыми и не содержали пигментов
которые придают корню цвет, к которому привыкли видеть.Морковь уже давно разводят
специально для оранжевого цвета, поэтому работа Саймона и его команды по развитию красного,
фиолетовые и желтые разновидности — это не генетическая модификация, а просто
применение классических методов разведения.

Оба основных калифорнийских переработчика проявили интерес к новым цветам
разнообразие разновидностей и «радужных пакетов» постоянно растет.

Пигменты, которые делают морковь красной или фиолетовой, влияют на их
содержание питательных веществ.Как и красный помидор, красная морковь содержит
ликопин, а пурпурная морковь содержит антиоксиданты того же типа, что и
темный шоколад и красное вино. «Техниколор» представить несложно.
морковь продается как функциональная пища, которая помимо
витамин А, с которым они традиционно связаны.

Будущее

История успеха и популярности нарезанной моркови среди потребителей
рассказывает большую историю того, что происходит в разделе продуктов супермаркета
и на домашней кухне.Подготовка и труд, которые раньше выполнялись дома
повара переезжают на огромные фабрики и перерабатывающие заводы, в то время как сырые
ингредиенты, из которых многие готовят, становятся менее «сырыми».

Чтобы привлечь внимание домашних поваров, которые ограничены во времени, пищевые журналы все чаще публикуют
особенности приготовления быстрых блюд из готовых блюд, а не приготовления
с нуля. Поскольку основная подготовка ингредиентов продолжает переходить от
кухня в перерабатывающий завод, вполне разумно ожидать, что в
В ближайшем будущем такой обычный инструмент, как овощечистка, может стать реликвией.

Молодая морковь обязана своим успехом многим факторам, которые уже влияют на обе
Инфраструктура и содержание продуктового отдела супермаркета. Один
Фактором популярности молодой моркови является тот факт, что потребители явно
готовы платить больше за удобство, а поставщики свежих продуктов рады
очищать, нарезать, сегментировать или измельчать сырые продукты, если это повысит их
прибыли.

Маржа на свежие продукты традиционно была ниже, чем на
обработанные пищевые продукты, поскольку последние считаются «добавленной стоимостью» и имеют более высокую
розничная цена.Розничные торговцы и поставщики, вероятно, будут использовать добавленную стоимость (т. Е.
подготовка) любых и всех свежих продуктов, если это означает, что они могут взимать за это больше.

Еще одним фактором успеха молодой моркови является то, что на протяжении тысячелетий люди
селекционировали селекцию по желаемым признакам сельскохозяйственных культур и животных, и
только улучшались в этом. Наша способность подслащивать морковь, изменять ее
форма для приспособления к машине, изменение цвета ее кожи и мяса, и
придать корнеплоду текстуру хрустящего яблока намекает на направления нашего
продукты могут уйти через тысячелетия.Наконец, один из самых важных факторов
успех этих крошечных овощей — это брендинг.

Бренд — мощный инструмент продаж, который больше не будет ограничиваться зерновыми
коробки и другие фасованные продукты. Многие исследователи указали на брендинг как на
потенциально положительная сила, побуждающая детей выбирать более здоровую пищу.
Если пищевые компании смогут применять те же маркетинговые стратегии (и бюджеты!)
продажа свежих продуктов, как и продажа полуфабрикатов и полуфабрикатов,
сила СМИ может обратить наши аппетиты на пользу
здоровье.


Основной процесс:

Чтобы сделать «детскую нарезку», крупную морковь нарезают машиной на 2-дюймовые
секций, затем отшлифовали (соскребли) до нужного размера, их концы были закруглены
тот же процесс:

В полевых условиях двухэтажные морковоуборочные комбайны используют длинные металлические зубцы для
вскрывайте почву, пока резиновые ремни цепляются за зеленые верхушки и тянут. В
морковь поднимается по ремням к верхней части сборщика, где
резак срезает зелень.

Их доставляют на перерабатывающий завод, где их помещают в ледяной
воды, чтобы понизить их температуру до 3 C (37 градусов по Фаренгейту) до
препятствовать порче.

Сортированы по толщине. Тонкая морковь продолжаем обработку.
линия; остальные будут использоваться в качестве цельной моркови, сока или корма для крупного рогатого скота. An
инспектор ищет камни, мусор или деформированную морковь, которые проскальзывают.

Морковь нарезается на кусочки по 2 дюйма с помощью автоматических ножниц.An
оптический сортировщик отбрасывает все части, на которых есть зеленый цвет.

Кусочки перекачиваются по трубам в резервуары для лущения. Овощечистки
вращайте, очищая морковь от кожицы. Есть два этапа:
начальная грубая очистка и затем окончательная «полировка».

Для уменьшения микробного загрязнения морковь «детского нарезания» можно обрабатывать.
с небольшим количеством слабого раствора хлора. Те, кто есть, будут
затем промывают питьевой водой для удаления излишков хлора
перед упаковкой.По данным Канадского агентства по надзору за пищевыми продуктами,
использование слабого раствора хлора в качестве противомикробного средства (аналогичный
к хлорированию питьевой воды) является общепринятой практикой в
обработка всех свежесрезанных овощей, готовых к употреблению.

Морковь взвешивается и упаковывается автоматическими весами и упаковщиком,
затем помещают в холодное хранилище до отправки.

Белый румянец, иногда видимый на поверхности моркови «бэби-срез».
вызвано обезвоживанием поверхности среза.Морковь «бэби-срез» больше
склонны к развитию этого, потому что вся их поверхность представляет собой поверхность среза.
Хранение при низкой температуре и высокой влажности может минимизировать белый цвет.

Конечно, неправильно оформленная морковь хороша для шутливой шутки — например:


Vanmark Equipment LLC — одна из мировых
ведущие производители оборудования для переработки моркови. Миллионы фунтов моркови, переработанной в США, проходят через
Очистители / стиральные машины Vanmark, прежде чем попасть к потребителям.Vanmark делает
оборудование для очистки и полировки моркови любых размеров, а также для обработки
и продукт для придания формы, продаваемый как морковь. Наше оборудование может использовать две части
процесс, чтобы сначала удалить материал с полноразмерной моркови, а затем сформировать и
Сгладьте кусочки, придав им округлую характерную форму молодой морковки. (оборудование Source Vanmark
сайт)

Что происходит с оставшимися кусочками моркови?

Оставшиеся 0,84% в основном идут на корм для животных, хотя я знаю и некоторых, куда они могут пойти.
сок и для добавления в детское питание / супы и т. д.Кажется, есть два отношения
— 1. это «отходы» (на корм животным). 2. Он имеет коммерческую ценность и прошел
на пищевую промышленность.

Проблема в том, что процесс стрижки / бритья предназначен только для
что сбор стружки редко бывает коммерчески выгодным.
эффективно оставаться чистым и безопасным для передачи в пищевую промышленность. Все нормально
для животных !.

Поскольку это не однородный остаток по размеру, черенки
не ходите в салаты или другие свежие продукты.Производители морковного торта покупают тертый
морковь сделана из целой крупной моркови, так как ее легче обрабатывать, и вы получаете
больше за свои деньги.

«Отходов» становится все меньше и меньше по мере того, как машины становятся более эффективными. За
Например, многие современные машины с компьютерным / лазерным наведением могут сделать 3 ребенка
одной моркови.


Некоторая статистика:

От поля к полке супермаркета

В поле двухэтажные морковоуборочные комбайны используют длинные металлические штыри, чтобы открыть
почву, а резиновые ремни хватают зеленые ботвы и тянут.

Морковь поднимается по ремням к верхней части сборщика, где
резак срезает зелень.

Их везут на перерабатывающий завод, где их помещают в ледяную воду, чтобы
понизьте их температуру до 37 градусов, чтобы предотвратить порчу.

Они отсортированы по толщине.

Тонкая морковь продолжает поступать в технологическую линию; остальные будут использоваться как
цельная морковь, сок или корм для крупного рогатого скота.

Инспектор ищет камни, мусор или деформированную морковь, которая скользит
через.

Морковь формуют на 2-дюймовые кусочки с помощью автоматических ножниц.

Оптический сортировщик отбрасывает все части, на которых есть зеленый цвет.

Кусочки перекачиваются по трубам в резервуары для очистки.

Овощечистки вращаются, очищая морковь от кожицы.

Морковь взвешивается и упаковывается с помощью автоматических весов и упаковщика.

В конце помещают в холодное хранилище, пока они не будут отправлены.


Люди иногда обнаруживают, что морковь в холодильнике становится слизистой , очень
вскоре после хранения.Уходят из-за плохих условий хранения, пост
урожай. Если вы их съедите, вы рискуете получить пищевое отравление (обычно от бактерий эколой или сальмонеллы). С молодой морковью это случается чаще, чем обычно
морковь из-за дополнительной обработки. Бэби-морковь
из более длинной моркови. Снимается кожица, а затем морковь длиннее.
нарезать более мелкой «детской» морковью. Кожа (как у людей!) Предназначена для
причина, защитный слой. Затем морковь промывают хлором.
раствор перед окончательной стиркой в ​​питьевой воде.Этот процесс — попытка
предотвратить преждевременное разложение молодой моркови.

Большая часть моркови хранится и перерабатывается в условиях, близких к замораживанию.
условиях, и когда они покидают упаковочные заводы, становится теплее
температуры, которые способствуют росту бактерий. Условия хранения в
супермаркеты во многих случаях далеки от идеала. в случае слизистой моркови
(детское или иное) нужно ошибиться в сторону осторожности и выбросить их.


Вот полная история популярной моркови Baby Cut & Peel:

Все началось в середине 80-х годов назад, когда Майк Юросек из Ньюхолла, штат Калифорния, получил
устал видеть, как 400 тонн моркови в день падают в его
упаковочный завод в Бейкерсфилде.Выбраковка — это морковь, которая слишком скрученная, шишковатая,
погнутый или сломанный, чтобы продать. В некоторых партиях было выброшено до 70% моркови.
Юросек попытался проявить изобретательность. Он использовал часть своей отбраковки как помои животных, но
его ферма была такой большой, и у него было столько отходов — 400 тонн в день, — что его свиньи
жир стал оранжевым. Он шел по этому пути десятилетиями, перенося ежедневные трагедии.
отбраковки и мечты о лучшем мире.

Юросек всегда был человеком, который «мыслил не по плану».В 1960-е гг.
Юросек и сыновья продавали
морковь в полиэтиленовых пакетах с логотипом Bunny-Luv,
мультфильм, из-за которого у фермеров возникли проблемы с Warner Bros.
своего бренда Bugs Bunny. Вместо того, чтобы привлекать юристов и тратить целое состояние,
Юросек вспоминает: «Я сказал своей жене, которая хорошо рисовала:« Эй, нарисуй меня.
около 50 кроликов, а? Затем мы отправим их в Warner Bros. и спросим
они скажут нам, какие из них мы можем использовать ». «

Гигант индустрии развлечений выбрал один, и Банни-Лув продолжал жить по цене
карандаш.Фермер десятилетиями выращивал морковь и выбрасывал ее. Но в
В 1986 году Юросеку пришла в голову идея, что изменит американские привычки к жеванию.
Центральная долина Калифорнии усеяна ферм, фруктами и овощами.
переработчики и морозильные установки. Юросек прекрасно знал, что морозильные камеры
нарежьте его длинную морковь правильной формы на кубики, монеты и мини-морковь. «Если
они могут это сделать, почему мы не можем упаковать их свежими? »- подумал он.

Сначала ему пришлось разрезать отбраковку на что-то достаточно маленькое, чтобы использовать их
прямые части.Первая партия была сделана в картофелечистке и нарезана вручную.
Затем он нашел компанию по производству замороженных продуктов, которая выходила из бизнеса, и купил
промышленный резак для зеленой фасоли, который разрезал все на 2-дюймовые
шт. Так родился стандартный размер детской морковки.

Затем он отправил одного из своих рабочих на упаковочную фабрику и загрузил разделку.
морковь в промышленную картофелечистку, чтобы снять кожуру и разгладить
края. То, что у него получилось, было немного грубоватым, но все же узнаваемым как
морковь сегодняшнего дня.
После небольшой практики и инвестиций в упаковочное оборудование он позвонил
один из его лучших клиентов, супермаркет Vons в Лос-Анджелесе. «Я сказал: ‘Я
посылаю вам морковку, чтобы узнать, что вы думаете ». На следующий день позвонили и сказали:
«Нам нужны только они».

Младенцы были экономическим центром. Магазины платили 10 центов за сумку за весь
морковь и продал их за 17 центов. Они заплатили 50 центов за 1 фунт упаковки
детские морковки и продал их за 1 доллар.К 1989 году появилось больше рынков, и
младенец-морковный джаггернаут начался.

Сегодня эти «дети» происходят из одного главного места в США: Бейкерсфилд,
Калифорния. Штат производит почти три четверти моркови в США из-за
благоприятный климат и глубокая не слишком тяжелая почва. Каждый день где-нибудь в
штат, морковь либо сажают, либо собирают (20 млн фунтов в
2006).

Вот почему Бейкерсфилд является домом для двух крупнейших в стране переработчиков моркови:
Фермы Гриммуэй и Болхаусные фермы.В начале 1990-х Юросек продал свою компанию.
соперничать с Гриммвеем. Логотип Bunny-Luv до сих пор можно найти на Grimmway’s.
органическая морковь. Но другой производитель моркови из Бейкерсфилда, Bolthouse,
продолжает традицию Юросека. Внук Юросека Дерек — Болтхаус
директор сельскохозяйственных работ.

Промышленность называет их «Минис», что привело к выращиванию моркови.
революции, говорит Филипп Саймон из Министерства сельского хозяйства США, который также преподает садоводство в
Университет Висконсина.Изначально морковь продавалась оптом, прямо с
ферма. Первым достижением стала «виолончельная» морковка. Представленные в 1950-х годах, эти
стирались и продавались в новомодных (на тот момент) целлофановых пакетах. «Виолончель с морковью
должна была быть похожа на морковь, и этого было достаточно », — говорит Саймон.

Введите детскую морковку. Внезапно морковь стала« заклейменной ». Вместо просто моркови,
это были Банни-Лав, Болтхаус или Гриммвей. Потребители могли вспомнить
название, и если бы у них была плохая морковь, они бы не купили именно эту марку
больше нет.Селекционеры приступили к работе, избавляясь от деревянистости и горечи. Oни
также увеличенной длины, гладкости и цилиндрических качеств, что позволяет
процессоры отрезают наконечник как можно меньше.
Уравновесить их желаемой сладостью и сочностью — непростая задача.
Саймон говорит. Немного горьковатый привкус важен для морковного вкуса.
как морковь. «Я ела морковь с нотками гороха или
кукуруза, — говорит он.

Если морковь станет слишком сочной, она сломается в поле.»Есть морковь
сорта настолько сочные, что они удивительны, но они похожи на стекло », — говорит Саймон.
«Потребителям нравится сочная морковь, но если они все сломаны, их нельзя продать».
Ничего из этого не было сделано с помощью фантастической генной инженерии. «Вы просто выращиваете много
морковь, посмотрите на нее и попробуйте ее на вкус «, — говорит Саймон.
экспериментирование с семенами сортов, отобранных в прошлом из-за того, что
поместиться в полиэтиленовый пакет.

«До появления молодой моркови идеальная длина для моркови была где-то между 6
и 7 дюймов », — говорит Саймон.Теперь они обычно 8 дюймов в длину, «три нарезки».
из которых могут родиться трое двухдюймовых младенцев. И заводчики стремятся к полям даже
длиннее морковь. «Вы делаете это вчетвером, и у вас есть увеличение урожайности на 33%»,
Саймон говорит.

Бум для младенцев
трансформировал отрасль с корней. Раньше цветоводы интересовались больше
в объемной моркови более сужающейся формы. Но их было трудно расколоть
форма ребенка, поэтому селекционеры работали над созданием более длинных и
более узкий, что позволяет производителю получать четыре разреза вместо трех на каждой моркови
корень, который является частью растения, которое мы едим.Они также обнаружили, что могут ограничить
размер моркови в диаметре за счет увеличения плотности, с которой они
сделали открытие, которое помогло им собрать больше моркови с акра.

Г-на Юросека часто называют «отцом молодой морковки». Просто
разрезав морковь на 2-дюймовые секции, он занял заслуженное место в сельском хозяйстве.
история. В равной степени заслужено его наследие в сфере бизнеса. Юросек преобразовал
промышленность, обращаясь к общей проблеме.В то время как большинство производителей сосредоточили свои
усилия по совершенствованию производства, Юросек обратился к другому необходимому ингредиенту
для успеха: актуальность для клиентов. К сожалению, он умер от рака в 2005 году.


Индустрия детской моркови была успешно обновлена ​​в 2010 году благодаря
введение кампании «Ешьте как нездоровую пищу», следуя недавней тенденции
точки быстрого питания, пытающиеся привлечь новых клиентов, превознося полезность своих предложений.Подробнее читайте здесь.

Вот что Гриммуэй говорят о своей морковке:

Выросла ли молодая морковь такой маленькой, или она просто обычная?
нарезанная морковь?

Молодая морковь начинается с полноразмерной, длинной и тонкой моркови. В
сорт, который мы используем для нашей свежей очищенной молодой моркови, представляет собой гибрид,
сочетает в себе лучшие качества более 250 известных товарных видов моркови
разновидности.Поскольку вкус очень важен для нас, мы позволяем моркови
вырастают почти до полной зрелости перед сбором урожая. Перед выбором
какая морковь станет молодой морковью, мы устраняем все
диаметром более 7/8 дюйма. Затем мелкую морковь нарезают
двухдюймовые кусочки, очищенные, отполированные и упакованные. Мы не употребляем еды
добавки или консерванты в этом процессе.

Каков срок хранения очищенной молодой моркови?

Если морковь хранится при температуре от 33 до 40 градусов, она должна сохранять
в свежем виде в течение четырех-пяти недель.

Что вызывает белый налет на моркови?

Обезвоживание вызывает белый налет на моркови. Когда морковь
очищенные, они теряют часть своего естественного влагобарьера, начинают
обезвоживать и в конечном итоге может стать белым на моркови
поверхность. Мы не используем химические вещества или добавки, которые могут вызвать белый цвет.
поверхность. Часто можно восстановить только что подобранный цвет и свежесть.
замочив морковь в миске с ледяной водой на несколько минут перед
сервировка.

Как обрабатывается очищенная морковь?

Мы создаем нашу свежую очищенную морковь, сначала нарезав морковь.
на двухдюймовые сегменты. После осмотра и оценки дефектов и
размера, морковь очищается от кожуры и полируется. Этот механический процесс использует
без химикатов, пищевых добавок и консервантов.

Затем морковь моют в воде, обработанной небольшим количеством
количество хлора, затем смочите и ополосните питьевой водой перед
упаковывается.Молодая морковь, как миксы для салатов в мешках и другие готовые
есть свежие овощи, промываются в этом разбавленном растворе хлора
для подавления роста бактерий, который естественным образом встречается в воде. Морковь
затем с гидроохлаждением до 34 градусов. Непосредственно перед упаковкой мы вводим меньше
налейте в пакет не более половины унции воды, чтобы морковь оставалась влажной.

Можно ли заморозить морковь?

Мы не рекомендуем их замораживать.Если да, то бланшируйте морковь.
первый. В противном случае при оттаивании они станут мягкими.

Могу ли я использовать морковь после лучшего употребления до срока?

Мы не рекомендуем это. Если морковь остается твердой и хрустящей, вы
можно использовать их в течение двух недель после даты, указанной на упаковке. Однако если
они стали слизистыми, кашицеобразными, черными или имеют неприятный запах, вам следует
не используйте морковь.

Используете ли вы какие-либо ГМО?

Мы не используем генетически модифицированные организмы.

Нужно ли мыть и чистить морковь?

Специально нарезанная морковь (бэби, чипсы, тертая и т. Д.)
предварительно вымытые и готовые к употреблению прямо из пакета. Мы рекомендуем
что вы моете целую морковь. Пилинг — это личное предпочтение.

Где выращивают морковь Гриммвей?

Большая часть нашей моркови выращивается в Калифорнии. Однако у нас есть
поля в Колорадо.

В чем разница между органическим и обычным
морковь?

Органическая морковь выращивается без использования синтетических пестицидов,
гербициды или удобрения.Кроме того, на органических полях не должно быть
использование синтетических пестицидов, гербицидов или удобрений на троих
лет до того, как считались органическими. Сертификация включает
осмотр сельскохозяйственных полей и перерабатывающих предприятий, подробный учет
хранение и периодическое тестирование почвы и воды, чтобы гарантировать, что производители
и хендлеры соответствуют стандартам, установленным путем сертификации
агентства.

— См. Дополнительную информацию по адресу: http: // www.grimmway.com/carrots/our-process/ask-the-farmer/#sthash.HHMcqyJA.dpuf


Почему одна морковка так важна?

Некоторые дети отказываются есть овощи, а многие не дотрагиваются до моркови, если она не есть.
можно использовать как меч во время игры. Иногда может казаться, что это просто не
стоит постараться и кормить их овощами при каждом приеме пищи. Но согласно
Всемирная организация здравоохранения, употребление овощей, таких как морковь, может помочь предотвратить
слепота, вызванная дефицитом витамина А.

Витамин
Дефицит частично или полностью ослепляет почти 350 000 детей из более чем
75 стран каждый год. Примерно 60 процентов этих детей умирают в течение нескольких месяцев.
ослепнуть. Однако дефицит витамина А можно предотвратить. Одна приготовленная морковь
содержит примерно 150% рекомендованного дневного количества бета-каротина, который
превращается в витамин А. Витамин А помогает предотвратить куриную слепоту, сушит
кожа, плохой рост костей, слабая зубная эмаль, диарея и медленный рост.

Наибольшую пользу для здоровья приносит употребление в пищу самых разных продуктов.
фруктов и овощей. Американский институт исследований рака
по оценкам, диета с высоким содержанием разнообразных фруктов и овощей может предотвратить 20
до 33 процентов случаев рака легких.
Каротиноиды, содержащиеся в зелени, брокколи и шпинате, могут помочь защитить от
другие виды рака. Съедая 5 порций фруктов и овощей, вы получаете целый спектр
питательных веществ, которые обеспечивают защиту, изначально приписываемую
только бета-каротин.К сожалению, большинство детей не интересуются раком.
и профилактика заболеваний, поэтому родители вынуждены прибегать к тайному питанию
в еде, которую любят дети. И Морковка играет свою роль.

Продается более 40 брендов,
продается под такими названиями, как Premier и Bunny-Luv, а также под более современными названиями
чтобы отразить то, что хочет потребитель, например Prime Cut, Sweet Cuts, Morecuts.
На рынке теперь также представлены такие вещи, как детская стрижка, а также палочки, чипсы,
пакеты для окунания, тертая морковь и сок.

Будущее

Исследователи всегда ищут способы
приправить морковь. Производители хотят затемнить цвет моркови, а не только
для эстетики, но также потому, что более глубокий оранжевый сигнализирует о большем количестве бета-каротина,
антиоксидант, который служит одним из лучших источников витамина А, для которого
морковь славится. Ученые подтолкнули цветовую кривую —
производят белую, красную и пурпурную морковь, которая на самом деле является цветом
корни были выращены 1000 лет назад.Цвета радуги дарят цветоводам
еще больше возможностей для маркетинга — особенно для детей, которых привлекают товары,
похоже, что кто-то развлекался с мелками — и их можно даже смешать
в разнообразной упаковке. Ищите Rainbow Pack в ближайшем к вам магазине!


Кампания «Ешь, как нездоровая пища»

В 2009 году, после десятилетия устойчивого роста, продажи моркови в Bolthouse упали.
квартира. Продажи молодой моркови, кассовой моркови компании, резко упали,
и остался внизу.Никто не знал почему. Это была большая проблема. После серии
фокус-группы и опросы обнаружили кое-что интересное. Люди сказали, что они
ели столько моркови, сколько всегда ели. Но цифры ясно показали
они покупали меньше. Оказалось, что люди имели в виду, что они
скорее всего, морковь останется в холодильнике. Однако, когда наступила рецессия,
они стали чаще покупать обычную морковь вместо молодой, чтобы сэкономить
Деньги. Но люди, которые ели молодую морковь, не тратили время на мытье.
и вырезать обычные.И в отличие от молодой моркови, которая довольно быстро сохнет
после открытия пакета обычная морковь хранится долго. Итак, люди покупали
обычную морковь, а затем не есть ее и не покупать больше, пока морковь
они в конце концов исчезли или испортились.

Bolthouse никогда не продавал свою морковь. Он просто отправил грузовики в
супермаркеты, в которых они скапливались в полках с продуктами. Новая реклама
кампания была нужна.

Идея заключалась в следующем: «Чтобы создать отличную рекламную идею, нужно
правда о продукте.Правда о молодой моркови заключается в том, что она обладает многими из
определяющие характеристики нашей любимой нездоровой пищи. Они неоново-оранжевые, они
хрустящие, их можно окунуть, они вызывают привыкание — они просто классные и
часть твоей жизни. Если Doritos сможет продавать Doritos со вкусом чизбургера, мы сможем
продавать детскую морковь ». Создано новое модное портфолио упаковки, ориентированное на
в первую очередь среди наркоманов нездоровой пищи, и вскоре он стал очень успешным.

(Информация выше взята из более детального
произведение Дугласа МакГрея, написанное для Fast Company —

читать статью полностью)

Кампания за 25 млн долларов, направленная на поощрение детей к употреблению моркови , посредством брендинга
им нравится нездоровая пища — по сообщению USA Today, группа производителей представит
сложная кампания в СМИ, призванная вбить клин между перекусами
общественные и наши закуски, клин в форме моркови.Эта кампания будет
включить переупаковку моркови для школьных торговых автоматов в пакеты, напоминающие
Doritos (оба оранжевые, размером с мизинец, хрустящие, поэтому потребители, вероятно, не будут
даже замечаете разницу, правда?) (Слева, Хэллоуин «Scarrots» 2010).


Несколько слов предупреждения и жизнеспособные альтернативы — Citrox
и O3

Молодая морковь менее питательна, чем цельная морковь,
потому что много полезного в моркови содержится в кожуре и просто
под этим.Он удаляется в процессе изготовления детской моркови.

После уборки морковь в основном моют в хлорированной
вода, как и наша питьевая вода, и очищенная от грязи и грязи. Некоторые
готовую молодую морковь промывают или окунают в дополнительный раствор хлора, чтобы
предотвратить белое покраснение однажды в магазине. Нет никаких доказательств того, что это
вредно, но об этом стоит знать !. Правда в том, что морковь
ничем не отличаются от фасованного салата или других готовых продуктов, например
пакетированный салат можно найти в продуктовом магазине.

Однако производители органических
нетоксичный раствор на основе цитрусовых под названием Citrox ( The ProGarda ), the
натуральная альтернатива синтетическим биоцидам для обеззараживания свежих
продукты, продукты питания и напитки. Технология Citrox объединяет поистине целостный
подход, направленный на повышение эффективности и прибыльности продуктов питания и
процессы производства напитков. Краткий обзор этого продукта
Вот.

Вся продукция Citrox изготовлена ​​из натуральных экстрактов или
соединения природного происхождения.Некоторые из них разрешены к использованию в органических
производство (например: дезинфицирующее средство для фруктов и овощей) или сертифицированное органическое (например:
продукты предуборочной обработки). Все производные Citrox полностью
нетоксичный, неканцерогенный, неагрессивный и не портящий при использовании. Они могут
фактически добавляться в продукты питания. Они образованы экстрактами биофлавоноидов.
и ряд полностью натуральных органических кислот, эта комбинация
синергетические эффекты во всех их многочисленных приложениях.Обеззараживающее средство ProGarda
был специально разработан для обеззараживания фруктов и
овощи. Эти продукты являются реальной альтернативой использованию хлора (или
другие соединения или системы) для обеззараживания свежих фруктов и овощей.

O3 — еще одно средство «безопасной стирки».

https://www.ozonetech.com/ Они используют продукт под названием O3. Один польский фермер,
В отношении моркови сказано, что после мытья и очистки от кожуры можно
опрыскивайте продукты O3, чтобы избавиться от бактерий и вредителей.Отлично
Дело в том, что это 100% натуральное. Краткий обзор
Продукт O3 здесь.

Озон (O3) — нестабильная и высокореактивная форма кислорода из-за его
дополнительная молекула кислорода. Он естественным образом стремится к своему нормальному, стабильному состоянию и
в процессе работы чрезвычайно быстро уничтожают микроорганизмы и дезинфицируют
пищевые продукты и поверхности, которые в противном случае могут привести к пищевому отравлению и
болезни. Озон легко разлагается на кислород и не оставляет вредных остатков,
побочные продукты, вкус или запах, и поэтому не требует окончательного ополаскивания.это
FDA одобрено FDA для прямого контакта с пищевыми продуктами и является наиболее эффективным и безопасным
имеется дезинфицирующее средство. Более подробная информация здесь — Biotek Ozone — подразделение
Группа компаний BES www.besgroups.com

Список литературы

Обзорная статья — Тенденции в биологических науках 8 (16), печать: ISSN
0974-8, 4031-4047, 2015 Озоновая технология в пищевой промышленности: обзор Vithu
Praba et al)

Исследование — Влияние обработки озоном на послеуборочную морковь
качество, Лауана Пелланда де Соуза и др.

(здесь) Science Direct LWT — Food Science and Technology, доступно в Интернете 5
Декабрь 2017 — Том 90, Апрель 2018, страницы 53-60


По словам Рэнди Воробо, доцента кулинарии
микробиологии в Корнельском университете, вам не о чем беспокоиться.Как сообщается в
Журнал Prevention, он говорит, что морковь не консервируют в отбеливателе, а промывают в
хлорная промывка, рекомендованная FDA для уничтожения бактерий, таких как сальмонелла
и E. coli. Большинство предварительно нарезанных продуктов, включая замороженные овощи и фруктовый салат,
промывается этим или подобными дезинфицирующими средствами.

Нарезанная и очищенная морковь обрабатывается
хлор. Он используется в качестве антимикробного средства для контроля
загрязнение готового продукта.Морковь, обработанная
с хлором, затем замачиваются и промываются питьевой водой для удаления
избыток хлора перед упаковкой.

Дезинфицирующие средства, которые можно использовать для мытья или снятия щелочной очистки фруктов и
овощи регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США в соответствии с
с Федеральным законом о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах, как указано в Федеральном кодексе
Положение, Раздел 21, гл. 1, Раздел 173.315.

Хлор обычно используется в качестве дезинфицирующего средства в промывных, распылительных и водосточных водах.
используется в производстве свежих фруктов и овощей.Антимикробная активность зависит от
от количества свободного доступного хлора (в виде хлорноватистой кислоты) в воде, которая
вступает в контакт с микробными клетками. Эффективность хлора в убийстве
патогенные микроорганизмы широко изучены ».


Подробнее об опасностях хлора

А как насчет хлора? Часть моркови моют хлорированной водой. Этот
вода должна иметь pH (кислотность) от 6,0 до 7,0. Концентрация
содержание хлора в воде должно составлять от 100 до 150 частей на миллион (частей на миллион).В
время контакта моркови с хлорированной водой не должно превышать
5 минут. Его необходимо удалить с моркови, промыв ее питьевой водой.
или с помощью центробежной сушилки.
По данным Канадского агентства по надзору за пищевыми продуктами, использование хлора в качестве противомикробного средства является общепринятой практикой при переработке всех свежих нарезок.
готовые к употреблению овощи.

Этот хлор, скорее всего, представляет собой гипохлорит натрия, также известный как хлор.
отбеливатель.Он используется как дезинфицирующее и противомикробное средство во многих отраслях промышленности. это
производится путем реакции с раствором гидроксида натрия (также известный как каустическая сода или щелочь)
с элементарным газообразным хлором. Все эти химические вещества сделаны из натрия.
хлорид, также известный как соль. В следующий раз проведите небольшое исследование поищите холеру, если вы
хотите увидеть, каким был мир до того, как
дезинфекция хлором!

Как и другие свежие овощи, готовые к употреблению, морковь нарезанная
промываются или опрыскиваются очень разбавленным хлором, чтобы снизить риск бактериального
загрязнения, а затем тщательно промывают и упаковывают в пакеты.Этот процесс одобрен
FDA и одобрено Канадским агентством по надзору за пищевыми продуктами со строгими
правила какой концентрации хлора можно использовать и сколько времени морковь
могут быть разоблачены. Хлор также используется в качестве дезинфицирующего средства в общественной воде.
поставки, а иногда и переработка птицы. Он токсичен при высоких
концентрации, но нет никаких доказательств того, что следовые количества остаются на пище и в
вода вредна для здоровья.

Это опасно? Хлорирование — хорошо известный и проверенный способ
дезинфицировать пищевые продукты.Наша водопроводная вода также хлорирована. Когда ты
что-то продезинфицировать, а это значит, что вы убьете присутствующие бактерии.
Хлор убивает бактерии. Это также может убить нас или быть очень плохим для нас. Отбеливатель
вы используете для чистки и дезинфекции туалета, содержит хлор. Не пей.
Это убьет вас, потому что он гораздо более концентрированный, чем мы можем безопасно
проглотить. Разбавленный хлор в вашей водопроводной воде и в детской моркови не дает
доказано
какая бы то ни было опасность.Именно для защиты моркови необходим хлор.
используемый.

В качестве примечания, интересно знать, что термин «хлор» кое-что
неправильного употребления. Хлор в своем естественном состоянии является газом с высокой реакционной способностью.
образует соединения с другими продуктами. Когда хлор добавляется к другим продуктам,
он будет реагировать практически сразу с образованием соединений, таких как хлорноватистая кислота
(когда хлор добавлен в воду) и гипохлорит натрия (когда хлор
добавлен к раствору гидроксида натрия).Эти соединения, в свою очередь, дезинфицируют
вода. Когда мы говорим о хлоре и даже о свободном хлоре, эти
соединения обычно то, что мы имеем в виду.

Примечание: некоторые соединения хлора действительно вызывают рак. Делает
хлор вызывает рак? Нет. Хотя медицина — это не точная наука, и мы
должен всегда быть бдительным, в настоящее время нет никаких доказательств того, что
хлор вызывает рак или может способствовать развитию рака. Департамент
Здравоохранение и социальные службы (DHHS) Международное агентство по изучению рака
(IARC) и Агентство по охране окружающей среды (EPA) не классифицировали
хлор в отношении его канцерогенности для человека.

Раствор, используемый для мытья моркови, НЕ такой, как в бассейнах.

Подробнее о White Blush

Возникает в результате высыхания поврежденной (отслоившейся) ткани, так как
морковь подвергается воздействию воздуха. Во время хранения воздух может высушить поверхность
морковь из-за недостатка влажности. Морковь также может сморщиться из-за отсутствия
влажность. Напротив, цельная морковь сохраняет защитную кожуру, поэтому требуется
дольше, чтобы эта проблема возникла в них.

Это просто сушка моркови. Попробуй сам. Возьми свежий,
нормальную морковь и разрежьте пополам. Подождите. Такое же белое покрытие (которое
официально называется белыми румянами) появится на стрижке. Молодая морковь покажет
намного больше белых румян по очень простой причине: их кожа была удалена и
поэтому вся морковь сохнет. Способы подавления образования белого румянца
изменение цвета свежеобработанной моркови.

Когда много плодов (т.е., яблоки, груши, персики, авокадо,
и бананы) и овощи (т. е. фасоль, картофель, грибы и многие корневые
посевы) повреждены, срезаны, очищены или обработаны любым другим способом,
вызывает повреждение тканей, на месте повреждения появляется черный или коричневый цвет.
повреждение тканей в течение нескольких минут из-за ферментов реакции меланоза.
Эта проблема обесцвечивания была предметом многих исследований из-за ее
очевидное экономическое значение для пищевой промышленности.

В отличие от других фруктов и овощей, описанных выше,
морковь не приобретает черный или коричневый цвет после повреждения тканей
травмы из-за ферментов реакции меланоза. Следовательно, морковь
идеальный овощ для переработки вскоре после сбора в готовую форму
для потребления. Из примерно 3 миллиардов фунтов моркови, которая продается
в Соединенных Штатах ежегодно около 20% очищается вскоре после сбора урожая.
продается как свежая миниатюрная морковь, морковные палочки, морковные монеты, морковь
шинковки и другие виды свежей обработанной моркови.

Целую необработанную морковь можно хранить в
охлаждение в течение многих недель без значительного ухудшения. Однако,
свежеобработанная морковь, которая хранилась в холодильнике всего несколько
дни начинают приобретать беловатый, меловидный вид на истертых
поверхности. В промышленности по переработке моркови этот беловатый, похожий на мел внешний вид
известен как «белый румянец».

Скорость появления белого румянца на обработанной моркови
является функцией физиологического состояния всей моркови до
обработка, степень абразивности, которая присутствовала при обработке,
химическая обработка моркови, если таковая была, и влажность
уровни и температуры, при которых хранилась морковь.Например,
отклонения в физиологии целой необработанной моркови, вызванные
различная степень воздействия окружающей среды в течение вегетационного периода, например
тепловой стресс и стресс от засухи, приведут к вариациям в появлении белого
образование румянца при данных условиях хранения. Морковь, выращенная в
на плохо орошаемых полях происходит более быстрое обесцвечивание белого румянца,
чем обработанная морковь, выращенная на хорошо орошаемых полях.

Обесцвечивание белых румян некрасиво и неаппетитно.
В результате потребители неизменно ассоциируют белые румяна с неприятно старыми.
морковь, хотя вкус и пищевая ценность обработанной моркови
не влияет появление белого румянца. Этот факт приводит к значительным
товарные отходы при переработке моркови снимаются с полок из-за
появление белых румян, даже если вкус и питательность не
осуществлено.

На сегодняшний день белый румянец в основном контролируется
мытье свежеобработанной моркови холодной водой, обычно в гидроохладителе,
с последующим охлаждением и / или упаковкой свежеобработанной моркови
в специализированных контейнерах, включая те, которые поддерживают измененную атмосферу
внутри контейнеров. В охлажденную воду также был добавлен хлор.
лечение в целях санитарии, и в первую очередь для борьбы с микробными бактериями
рост на обработанной моркови.Однако, в зависимости от указанных выше переменных,
появление белого румянца можно отсрочить лишь на несколько дней. Поэтому ребенок
морковь, как правило, имеет более короткий срок хранения.


Основные данные получены из Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США
и FOAStat Организации Объединенных Наций.

Также — Воспитание ребенка (Морковь) Автор (ы): tina
peterson Источник: Gastronomica, Vol. 8, No. 4 (Fall 2008), pp. 55-59


Важное примечание: На этом веб-сайте
информация, которая предназначена только для общих информационных целей и предоставляется в хорошем
вера.Пока мир
Музей моркови стремится обновлять и исправлять информацию,
действует система постоянного улучшения этой информации. Соответственно нет
дается гарантия на точность, полноту, надежность или пригодность
в отношении веб-сайта или информации, советов или мнений, содержащихся на
веб-сайт для любых целей. Пользователи, которые полагаются на информацию, содержащуюся в этом
веб-сайт или любая его часть делают это на свой страх и риск.

Всемирный музей моркови не заявляет и не гарантирует, что информация, доступная через
этот веб-сайт является точным, полным или актуальным и не несет ответственности
что бы то ни было в отношении любого использования вами такой информации.


История Wild Carrot

Сегодняшнее питание

Рецепты выращивания

Полезные ссылки

Главная Контакты
— ПОИСК ПО САЙТУ

Как выращивать морковь | Томпсон и Морган

Этот восхитительный продукт питания для кухонного шкафа станет еще лучше, если вы его выращиваете самостоятельно!
Изображение: LiliGraphie

Морковь — вкусный и универсальный корнеплод.Их тоже легко выращивать, поэтому они идеально подходят как для начинающих садоводов, так и для более опытных садоводов. Ознакомьтесь с нашим удобным руководством ниже, чтобы узнать, когда сеять морковь и как выращивать ее из семян.

Когда сеять семена моркови

Существует множество вариантов, подходящих для большинства мест, но ключевыми факторами являются хороший дренаж и солнечный свет.
Изображение: Jane_Mori

Семена моркови можно сеять с ранней весны до конца августа, и собирать урожай можно практически круглый год.

Большинство сортов сеют в открытом грунте с апреля по июль. Ранние сорта, такие как «Nantes 2», можно сеять под навесом или выращивать в теплицах с февраля. Проверьте пакет с семенами, если не знаете, когда сеять выбранный сорт.

Для весеннего урожая можно всю зиму выращивать морковь в теплице. Однако, как правило, они предпочитают прохладу и плохо себя чувствуют в теплицах в жаркие летние месяцы.

Выберите солнечное место с легкой плодородной почвой и хорошим дренажем.Тяжелые и каменистые почвы или грядки на глиняной основе могут затруднить выращивание, но сорта с короткой корневой системой, такие как «Каракас», могут хорошо себя чувствовать в этих условиях.

Перед посевом добавьте в почву побольше органических веществ, но помните, что морковь не любит свежую навозную землю. Осенью подготовьте грядки, чтобы дать им отдохнуть перед посадкой.

Для получения дополнительной информации о различных сортах см. Руководство:

Как посеять семена моркови

Оставьте для каждого семени достаточно места и прореживайте растения по мере роста.
Изображение: Shutterstock

Перед посевом хорошо прополите семенное ложе и разбейте более крупные комки почвы, перекопав их до мелкой рыхлости.Полейте землю перед разметкой рядов на расстоянии 30 см (12 дюймов) друг от друга и глубиной 0,5–1 см. Морковь нужно сеять неглубоко.

Сейте семена на расстоянии примерно 5 см (2 дюйма) друг от друга, чтобы уменьшить перенаселенность и облегчить прореживание рассады в дальнейшем. Рекомендуется сеять немного толще, чем желаемый конечный урожай. Это позволяет избежать потерь из-за плохой прорастания или других проблем с ростом.

Слегка накройте семена и как можно осторожнее полейте участок мелко-розовой лейкой, чтобы свести к минимуму беспокойство.Держите почву влажной, пока семена не прорастут, что обычно занимает 10-20 дней.

Уход за морковью

Будьте осторожны, не допускайте попадания воды внутрь, что может привести к расколу или гниению.
Изображение: Jurga Jot

Если сеянцы расположены слишком близко друг к другу, прорежьте самые слабые растения, чтобы дать каждому место для роста и предотвратить конкуренцию за питательные вещества. Хороший совет — прореживать поэтапно, чтобы у вас были запасные саженцы на случай нападения слизней или вредителей.Регулярно пропалывайте, чтобы сохранить ценные ресурсы почвы для ваших растений.

После прорастания морковь становится достаточно устойчивой к засухе. Поливайте минимально, но постоянно — слишком большие колебания влажности могут привести к расколу корней. А если плечи моркови начинают выступать над почвой, слегка присыпьте их землей, чтобы они не позеленели.

Как выращивать морковь в контейнерах

Городские садоводы могут выращивать морковь в контейнерах
Изображение: tchara

Контейнеры ничем не хуже овощных грядок, если вы используете правильный сорт, поэтому не откладывайте, если у вас нет большого сада.Патио и балконы могут быть отличным местом для выращивания.

Выберите емкость глубиной около 45 см (18 дюймов), чтобы корням оставалось как можно больше места. Маленькие или ранние сорта, такие как «Мокум» или «Шантене», такие как «Chantenay Red Cored 3 — Supreme», являются наиболее успешными для выращивания в горшках.

Выберите мягкую почву на основе гумуса с уровнем pH 6,0–6,8 и регулярно подкармливайте растения в течение всего сезона, чтобы обеспечить хороший рост. Попробуйте использовать жидкий корм, богатый калием, раз в две недели или удобрение с медленным высвобождением.Держите контейнер во влажном состоянии и следите за сухим компостом в теплую погоду.

Когда собирать урожай моркови

Осторожно оторвите морковь от земли руками или вилкой
Изображение: Shutterstock

В зависимости от сорта и условий выращивания, вы сможете собрать большую часть моркови через 12–16 недель после посева. Быстрорастущие сорта осеннего посева, такие как «Nantes Frubund», могут быть готовы к середине февраля.Лучший способ убедиться, что морковь готова, — это вытащить одно или два тестовых растения, чтобы посмотреть, как они поживают.

Морковь можно хранить в холодильнике без зеленой ботвы в течение 2–4 недель или в ведре со слегка влажным песком в прохладном сухом месте до 4 месяцев. Не храните вместе с яблоками или грушами, так как эти фрукты выделяют газ, из-за которого морковь становится горькой. Если у вас будет избыток урожая, вы можете заморозить или засолить его.

Распространенные вредители и проблемы моркови

Есть несколько общих проблем, с которыми вы можете столкнуться.
Изображение: Napoleonka

Раздвоенные корни обычны, когда почва тяжелая или каменистая, или когда семена сеются слишком близко друг к другу и не прореживаются.Это эстетическая проблема, которая не должна влиять на вкус овощей.

Морковная муха — распространенный вредитель, способный испортить весь урожай. Личинки зарываются в корни и оставляют их подверженными гниению. К сожалению, как только ваш урожай заражен, устранить повреждение невозможно, поэтому лучше проявлять бдительность с самого начала. Вот несколько быстрых советов, которые помогут предотвратить морковную муху:

  • • Выращивайте устойчивые к мухам сорта, такие как «flyaway» или «resistafly», вместе с жертвенным урожаем неустойчивого сорта, чтобы заманить личинок морковной мухи.
  • • Прореживайте более слабые растения по вечерам, когда мухи менее активны — самок привлекает запах свежевытащенной моркови и сломанной листвы.
  • • Накройте семенное ложе садовой тканью или прозрачным пластиком высотой не менее 60 см или тонкой сеткой. Это также помогает предотвратить появление слизней, тли и других более доброкачественных садовых вредителей.
  • • Если ваш урожай действительно заражен, переместите морковь на новое место, так как морковная муха может остаться в почве и снова появиться следующей весной.

Советы по выращиванию моркови

Если вам нужен быстрый визуальный обзор, посмотрите наш короткий видеоурок с пошаговыми советами о том, как сеять семена моркови в саду. Вот наши главные советы по выращиванию моркови:

Надеемся, вам понравится выращивать (и есть!) Морковь. Отметьте нас на своих фотографиях, если вы поделитесь ими в Facebook или Instagram — мы будем рады видеть, как у вас дела!

Дебаты о «беспристрастной» журналистике разгорелись после того, как новостные компании отказались от фальсификации речи Трампа на выборах — RT USA News

В Интернете разгорелись ожесточенные дебаты о роли журналистики после того, как несколько СМИ отказались от прямого выступления, в котором президент США Дональд Трамп высказал обвинения в фальсификации результатов голосования.

Совершив беспрецедентный шаг, MSNBC, NBC News, CNBC, CBS News, ABC News и даже финансируемый государством NPR сократили свои каналы из Белого дома, поскольку Трамп начал говорить о предполагаемых нарушениях голосования во время конкурса 2020 года. Среди крупных вещателей только Fox и CNN решили транслировать речь полностью. Хирон CNN, показанный во время его выступления, гласил: : «Без каких-либо доказательств Трамп говорит, что его обманывают».

Во время своего выступления в четверг вечером Трамп указал на предполагаемое «вмешательство в выборы со стороны крупных СМИ, крупных денег и крупных технологий», и заявил, что «мы выигрывали во всех ключевых местах по жребию» и только позже «наши числа начали чудесным образом тайно урезаться.

Outlets выступили в защиту провокационных высказываний Трампа, заявив, что не хотели распространять необоснованные заявления о выборах.

MSNBC немедленно отключает Трампа, когда он пытается подорвать целостность избирательной системы США. «Здесь мы снова находимся в необычном положении: не только прерываем президента Соединенных Штатов, но и исправляем президента Соединенных Штатов …» pic.twitter.com/IwVshBmosK

— Оливер Дарси (@oliverdarcy) 5 ноября 2020 г.

«Здесь мы снова находимся в необычном положении: не только перебиваем президента Соединенных Штатов, но и исправляем президента Соединенных Штатов», — сказал ведущий MSNBC Брайан Уильямс , когда его сеть отключилась от Трампа.Якоря из других сетей сделали аналогичные замечания.

Главный редактор USA Today сказал, что он прекратил прямую трансляцию обращения, потому что задача — «распространять правду, а не безосновательные заговоры».

«Мы не позволим этому продолжаться, потому что это неправда», — заявил Шеп Смит из CNBC.

Многие утверждали, что такие подстрекательские заявления президента США по своей сути заслуживают освещения в СМИ и освещения в прямом эфире. Пользователи Twitter также указали, что у сетей нет возможности узнать с уверенностью, что Трамп лжет или распространяет дезинформацию, отметив, что их работа должна просто заключаться в беспристрастной передаче того, что сказал Трамп.

Откуда ты знаешь? Действительно знаете ???? Ты на улице? Кто-нибудь изучает эти обвинения или просто протягивает руку, как моя дочь, и говорит: «Я не хочу этого слышать». Целостность нашей страны рядом.

— Чак (@ Cph2091) 6 ноября 2020 г.

Вау! это худшая журналистика, которую я когда-либо видел. Даже если @realDonaldTrump ошибался, это не ваша работа — опровергать его аргументы своим мнением. Беспристрастный @CNBC, ориентированный на бизнес, который я любил, ушел!

— D3xt3rla₿ (@ d3xt3rlab) 6 ноября 2020 г.

Бывший кандидат в президенты от Партии зеленых Ральф Надер был особенно возмущен тем, что NPR отказалось полностью освещать выступления Трампа, указав, что американцы должны иметь возможность полагаться на общественную телекомпанию, когда коммерческие станции падают короткая.

Трамп сейчас выступает перед СМИ. NPR отключило его для проверки фактов. Неприемлемое решение. Затем я пролистал все многочисленные коммерческие радиостанции. Они не несли замечаний Трампа. Неправильное использование нашего общественного эфира, бесплатно.

— Ральф Надер (@RalphNader) 6 ноября 2020 г.

«Требуйте объяснений от NPR и коммерческих станций. Фактические проверки могут произойти позже », — написал он в Твиттере .

Редакционное решение также вызвало много аплодисментов в социальных сетях, при этом многие придерживались мнения, что новостные организации слишком долго ждали, чтобы начать занесение в черный список адресов президента.

Мастерски. Вот как вы справляетесь с дезинформацией.

— Adeptus Antifascistes⚪️🔴⚪️ (@SKozakMedia) 6 ноября 2020 г.

Кампания Трампа утверждает, что существуют нарушения и мошенничество, связанные с пересылкой бюллетеней по почте, которые либо прибыли с опозданием, либо не получили необходимой проверки со стороны наблюдателей, предположительно не позволили контролировать подсчет голосов в нескольких ключевых государствах поля битвы.

Его команда подала иск в Неваде, где, по их словам, у них есть доказательства того, что тысячи нерезидентов незаконно голосовали в штате.Судебные дела также были возбуждены в Пенсильвании, Джорджии и Мичигане. Трамп уже запросил пересчет голосов в Висконсине, где перевес был меньше одного очка.

Понравилась эта история? Поделись с другом!

Пряник или кнут? Наказания могут управлять поведением более эффективно, чем награды — ScienceDaily

Что более эффективно в отношении поощрений и наказаний — кнут или пряник?

Простой эксперимент, разработанный в Вашингтонском университете в Санкт-Петербурге.Луи предполагает, что наказание больше влияет на поведение, чем вознаграждение. Результаты исследования с участием 88 студентов университета доступны в Интернете в журнале Cognition .

Исследование показало, что потери — или наказания — имели измеряемое воздействие в два-три раза больше, чем выигрыши — или вознаграждения.

В одной исследовательской группе студенты слышали серию щелкающих звуков и указывали, слышали ли они больше щелчков в левом или правом ухе.В другой группе ученики наблюдали за вспышками света на экране и указывали, видели ли они больше вспышек справа или слева. Количество щелчков и миганий с каждой стороны было случайным и часто очень близко друг к другу, что усложняло задачу, а учащиеся часто сомневались в правильности ответа.

Каждый раз, когда ученик делал выбор, исследователи случайным образом показывали жетон на 5, 10, 15, 20 или 25 центов, который давался в качестве награды за правильный ответ или забирался в качестве наказания за неправильный ответ.

Как и следовало ожидать, когда студент был вознагражден, он или она имели тенденцию повторять предыдущий выбор. И эта тенденция усиливалась по мере увеличения награды. Когда ученика наказывали, он решительно избегал предыдущего выбора.

Однако, в отличие от реакции на вознаграждение, независимо от того, насколько крупная сумма была потеряна, студенты проявляли сильную и последовательную тенденцию избегать предыдущего выбора. Это было верно для обеих групп — среди тех, кто слышал щелчки, и тех, кто смотрел вспышки, — демонстрируя, что сам стимул не имел значения.

«Объективно можно подумать, что выигрыш 25 центов будет иметь такой же эффект, как потеря 25 центов, но это не то, что мы находим», — сказал ведущий автор исследования Ян Кубанек, доктор философии, научный сотрудник постдокторского исследования в области анатомии и анатомии. нейробиология в Медицинской школе Вашингтонского университета.

Предыдущие исследования, посвященные влиянию поощрений и наказаний на поведение, были сложными, и было трудно отдельно оценить различные эффекты поощрений и наказаний.В этом исследовании, поскольку стимул — щелчки или вспышки — был случайным от испытания к испытанию, исследователям было легче определить влияние награды или наказания на последующее поведение.

Исследование, проведенное в сотрудничестве с Ричардом А. Абрамсом, доктором философии, профессором психологии, может помочь в понимании обучающего поведения. Например, будут ли ученики учиться более эффективно, если их учителя будут вознаграждать за правильные ответы или указывать на неправильные?

Согласно этому исследованию, в некоторых ситуациях может быть лучше вычитать баллы, когда учащиеся ошибаются, чем вознаграждать их за правильные ответы.Это может помочь учащимся избежать повторения той же ошибки.

«Вопрос о том, как поощрения и наказания влияют на поведение, занимал психологов более 100 лет», — сказал Абрамс. «Трудность заключалась в том, чтобы разработать эффективные задачи для исследования этого вопроса. Мы использовали простой подход, который выявляет существенные различия в том, как люди реагируют на различные типы обратной связи».

Добавил Кубанек: «Что касается стратегий обучения, наше исследование показывает, что отрицательная обратная связь может быть более эффективной, чем положительная, при изменении поведения.Наше исследование показало, что такая обратная связь не обязательно должна быть жесткой, поскольку кажется, что мы склонны одинаково реагировать на любое количество отрицательных отзывов. С эволюционной точки зрения люди склонны избегать наказаний или опасных ситуаций. С другой стороны, награды несут меньшую угрозу для жизни «.

Это может помочь объяснить, почему участвовавшие в исследовании учащиеся старались избегать повторения ошибок, независимо от того, насколько серьезным было наказание.

Далее исследователи планируют посмотреть, как изменения поведения в ответ на награды и наказания закодированы в мозге.«Показывают ли нейронные сигналы в нашем мозгу несоответствие между тем, как мы реагируем на награды и наказания?» — спросил Кубанек. «Изучение задействованного нервного механизма может помочь нам лучше понять и, возможно, облегчить неврологические расстройства, при которых связанные процессы идут не так».

Это исследование финансировалось Национальными институтами здравоохранения (NIH), номера грантов EY012135 и EY002687.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *