Маринованная слива на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Маринованные сливы венгерка на зиму, рецепт с фото

Если вы собрали хороший урожай слив сорта «венгерка», то обязательно попробуйте приготовить на зиму маринованные сливы. В кулинарных книгах,журналах, в интернете есть множество рецептов приготовления такого блюда, я остановила свой выбор на следующем рецепте.

Как приготовить маринованные сливы венгерка на зиму

Понадобится:

2 кг слив;
800 гр. сахара;
1 стакан воды;
0,5 стакана уксуса 9%;
соль по вкусу;
корица на кончике ножа;
8-9 шт. черного перца горошком;
8-9 шт. лаврового листа

Приготовление:

Рецепт не столько трудоемкий, сколько затратный по времени. Однако результат того стоит. Маринованные сливы по виду получаются как вяленый чернослив, по вкусу – кисло-сладкие с пряным ароматом специй.

Итак, нам понадобятся сами сливы венгерка. Плоды должны быть чуть незрелыми, твердыми – это главное условие такой заготовки. Моем сливы под проточной водой, укладываем в эмалированную кастрюлю.

В небольшой кастрюле кипятим сироп: смешиваем воду, уксус, сахар, соль, специи. Кстати, о специях. Для маринованных слив идеально подходят черный перец горошком и лавровый лист, а вот на счет корицы, гвоздики – это на любителя. Сироп доводим до кипения, кипятим 1-2 минуты. Вот такой он вид имеет пока что:

Заливаем сливы в кастрюле полученным сиропом.

Теперь нам нужно сделать гнет для маринованных слив. В качестве круга можно использовать плоскую тарелку или крышку от кастрюли, в качестве утяжелителя – банку с водой. Оставляем сливы под гнетом на 1 сутки. Затем разбираем «конструкцию», сливаем сироп в кастрюльку, доводим его до кипения, кипятим 1-2 минуты, вот такой теперь насыщенный вид у него:

Заливаем сиропом сливы, оставляем на сутки под гнетом. Повторяем такие манипуляции еще 3 раза.

Сливы приобретают вот такой вид:

Маринованные сливы уже можно кушать.

Но если вы хотите заготовить пару-тройку баночек слив на зиму, их нужно законсервировать. Из перечисленных ингредиентов получается 3 полулитровых баночки. Банки и крышки для консервации чистим содой, тщательно промываем под водой. Банки с недавнего времени я наловчилась стерилизовать в микроволновке. Это так удобно и быстро! В чистые баночки нужно налить воды примерно на 3-4 см от дна, поставить в микроволновку, включить на 3-4 минуты и … все! остается только вылить воду и банки простерилизованы! Крышки для консервации нужно прокипятить в воде пару минут.

Маринованные сливы с сиропом доводим до кипения. Рассыпаем сливы по баночкам, заливаем их кипящим сиропом, закрываем крышками, закатываем крышки ключом для консервации. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания банок. Как правило — на ночь. Затем банки протираем влажной тряпочкой и можно поставить их в кладовку. Хранится такая домашняя заготовка при комнатной температуре.

Сливы можно подавать не только в качестве десерта, но даже к мясным и рыбным блюдам.

Автор: Мария Дачница

Маринованные пряные сливы ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Сегодня с нами своим прекрасным рецептом маринованных пряных слив делится моя прекрасная подруга — Александра. Она уже не раз предлагала нам свои простые и доступные рецепты. Поэтому, сегодня, в пору заготовок, будем вместе делать пряные маринованные сливы. Вот что пишет мне Александра — вот рецепт маринованых слив в пряном маринаде, ооочень вкусненько, особенно под коньячок… Это я была в Донецке и меня кума угостила, я такой вкуснятины не пробовала, закусочка волшебная… Думаю, что любители сливы Сашеньку поняли с первого слова… И так, приступим,

автор рецепта — Александра

Потребуется:

Сахар — 70 гр.
Перец душистый — 5 шт.
Корица ( палочки) — 0,5 шт.
Гвоздика — 5 шт.
Слива (желательно венгерка и чтобы твердая была)
Уксус (9 %) — 40 гр.
Вода

Как приготовить пряные маринованные сливы:

Рецепт рассчитан на 1 литровую банку.

Сливы собираем и хорошо моем. Они должны быть достаточно плтными, не мягкими. Подготавливаем все остальные составляющие.

Вымытые сливы по горлышко укладываем в банку, холодной водой заливаем сливы водой (это и будет то самое количество маринада) и сливаем воду в кастрюлю. В кипящую воду добавляем уксус, и сахар и даем прокипеть. В банку со сливами кладем гвоздику, корицу, перец и заливаем кипящим рассолом. Прикрываем крышкой.

Стерилизуем банку со сливой и маринадом около 15 мин. и закатываем крышкой. Банку переворачиваем вниз крышкой, даём остыть. Через парочку недель заготовку уже можно кушать. Данная заготовка из маринованных пряных слив отлично храниться до самого лета… Если конечно достоит до этого времени. За классный рецепт благодарим Александру, прекрасную жену, маму двух сыновей и отличную хозяйку!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Маринованные сливы на зиму

Рецепт заготовки маринованных слив в домашних условиях

Пряные маринованные сливы подают, как правило, к мясным блюдам. Особенно хорошо они сочетаются с говядиной и бараниной, но неплохо дополняют и ансамбли из курицы или утки. Продвинутые хозяйки добавляют ароматные кисло-сладкие сливы в соусы на основе йогурта или сметаны, в овощные салаты, отлично дополняя при этом вкус. Ну и в качестве закуски они просто незаменимы! Маринованные сливы заменят даже десерт, если внезапно нагрянули гости, а возиться на кухне уже некогда.

Поэтому советуем заготовить их побольше. Привнесите нотку неожиданно приятного вкуса в ваши привычные домашние блюда.

Для заготовки маринованных слив лучше всего подходит сорт «Ренклод», Венгрека» или чернослив. Выбирайте упругие и плотные плоды без видимых повреждений и вмятин, тогда и в готовом виде они прекрасно сохранят свою форму.

Выход: 7-8 литровых банок.

Ингредиенты:

ведро слив (10 л)
5 г горького перца горошком
10 г гвоздики
0,5 пачки лаврового листа (10г)
2 кг сахара
0,5 л уксуса 9 %
0,5 л воды

Приготовление маринованных слив

Сливы очистить от мусора и промыть, меняя воду 2-3 раза, просушить. Можно нарезать половинками или оставить целиком, косточки вынимать не обязательно.
Вымытые сливы сложить в чистое эмалированное ведро (которое побольше количества слив) или большой таз.
Для маринада соединить воду, сахар, уксус и размешать. Поставить на медленный огонь и, помешивая, довести до растворения сахара. Добавить гвоздику, лавровый лист и перец горошком, вскипятить.
Кипящим маринадом залить сливы в ведре и оставить примерно на 12 часов. Для удобства и экономии времени рекомендуется это делать вечером и оставить до утра.
Затем слить жидкость, снова вскипятить и залить сливы еще раз. Повторить данную процедуру 6 раз.
На 7 раз слить со слив маринад, разложить их по стерилизованным банкам, снова залить кипящим маринадом и закатать.
Перевернуть на полотенце крышками вниз, укрыть до полного оставания, после чего можно убрать в подвал или кладовку.

Еще рецепты заготовок:
Маринованная капуста с хреном
Маринованный редис
Маринованная черемша
Маринованные апельсины
Маринованная айва
Маринованные помидоры черри (ассорти)
Зеленые маринованные помидоры с чесноком
Салат «Берегись, водка!»

Приятного аппетита!

Рецепт маринованных слив на зиму готовила Ольга.

Маринованные сливы на зиму рецепт с фото на литровую банку — Домашние Рецепты

Хочу познакомить вас с потрясающим рецептом закуски, которая готовится из слив. Да, именно, закуски. Для некоторых это может звучать странно, так как это сладкий фрукт, и из него готовят в основном варенья, джемы и компоты. Оказывается сливу можно также мариновать со специями и пряностями, и сделать просто вкуснейшую закуску к мясу или рыбе. Есть определённые нюансы в приготовлении

маринованных слив, например, это то, что необходимо брать много уксуса, а также в течение нескольких дней по немного проваривать в маринаде сливы. Немного повозившись, в итоге вы получите кисло-сладкие, в меру острые и пикантные маринованные сливы как закуску к блюдам из мяса или горячительным напиткам. Маринад можно использовать впоследствии, в приготовлении любых соусов, маринада для шашлыков или гуляша.

Ингредиенты для приготовления маринованных слив

Слива	2 кг
Яблочный уксус 9%	300 мл
Сахар	700 г
Соль	1 ч. л.
Гвоздика	5 шт
Розмарин	1 ч. л.
Перец чёрный	5 горошин
Базилик (мята)	1 пучок
Перец чили	1 шт

Приготовление пошаговое с фото маринованных слив на зиму

Сливы выбирайте не повреждённые, тщательно помойте их, удалите косточки. Можно сделать это аккуратно, чтобы не повредить форму слив. Можно мариновать и с косточками, но именно так я убеждаюсь, что они не червивые.
Теперь необходимо приготовить маринад. Для этого в отдельной кастрюльке смешайте сахар и яблочный уксус.
Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения. Варите, пока сахар не растворится.
В кастрюлю, в которой вы будете обрабатывать маринадом сливы, добавьте очищенные от косточек плоды, перец чили, базилик, или мяту, а также соль, гвоздику, розмарин, горошины чёрного перца.
Залейте сливы кипящим маринадом и накройте крышкой до полного остывания.
Когда маринад и сливы полностью остынут, слейте маринад и вскипятите его снова. Залейте опять сливы кипящим маринадом. Эти действия необходимо делать на протяжении 5 дней, 2-3 раза в день.
С каждым разом маринада будет образовываться всё больше и больше, а сливы становиться всё ароматнее.
На 5 день, поставьте сливы с маринадом на огонь, доведите их до кипения (лавровый лист можно убрать) и разлейте по стерилизованным баночкам и закатайте. Лучше по 0,5 литра. Набирайте в баночки сливы, а затем заливайте маринадом до верха.
Ваша закуска готова!

Маринованные сливы подают в качестве закуске к блюдам из мяса, а на основе маринада готовят соусы. Приятного аппетита!

Пряные сливы на зиму рецепт с фото

Пряные сливы на зиму — это очень вкусная добавка к мясным блюдам. Пряная, вяленая, маринованная — вот так по-разному называют сливу, приготовленную по данному рецепту. По большому счету, все эти характеристики можно назвать верными. Но это не столь важно.

А важно то, что такая слива получается очень вкусной и может использоваться в кулинарии очень широко!

Где именно?

Пряная вяленая слива чудесно оттенит вкус практически любого блюда из овощей, рыбы, мяса, птицы, будь то салат, холодная закуска или горячее. Про супы пока сказать не могу — еще не пробовала.

Такую сливу удобно делать на зиму. При этом можно использовать обычную банку на закрутке, без стерилизации. Один год в холодильнике она простоит.

Ну, а я слишком любопытна, чтобы ждать зимы! Поэтому свою баночку уже открыла и активно ставлю кулинарные эксперименты. Их результатами я тоже обязательно поделюсь с вами, дорогие читатели! 😉

Ингредиенты для пряных слив на зиму

Слива — 80 шт.
Чеснок — 1 головка
Подсолнечное масло — 5 ст. л.
Оливковое масло — 4 ст. л.
Французская приправа — 2 ч.л.
Соль — 2 щепотки

Рецепт пряных слив на зиму

org/HowToStep»>
Первым делом необходимо подготовить сливу. Для этого рецепта лучше отбирать спелые, но более плотные экземпляры.
Сливу помыла, разрезала пополам, вынула косточки. Уложила половинки кожицей вниз на противни выстеленные фольгой, у меня получилось две порции.
Сверху посыпала солью и французской приправой.
Специи можно использовать абсолютно любые — например, готовый набор, как я, или же собрать их по отдельности.
В состав моей приправы входят следующие компоненты: паприка, розмарин, тимьян, пажитник, базилик, петрушка, эстрагон, чабер, куркума и морская соль.
Первый же раз я готовила такую сливу с черным и лимонным перцами, кориандром и тимьяном. Получилось тоже очень вкусно!
Количество приправы тоже индивидуально.
Отправила сливу в духовку, разогретую до 100ºС и выпекала при такой температуре 2 часа 15 минут.
Очень важный момент — дверца духовки во время приготовления должна быть чуть-чуть приоткрыта. Я для этого вставила между дверкой и корпусом духовки кисточку для рисования с деревянной ручкой.
Запекать сливу нужно от 2 до 3 часов. Время может отличаться в зависимости от особенностей духовки и от результата, который вы хотите получить.
Первый раз я вялила сливу ровно 2,5 часа. Мне тогда показалось, что я ее чуть пересушила. Но нет — попробовав, поняла, что вкусно. В этот раз держала меньше на 15 минут. Она получилась более мягкой и тоже вкусной. Поэтому ориентируйтесь по своему вкусу. Но после двух часов внимательно следите за происходящим, чтобы слива не подгорела.
Головку чеснока, у меня получилось 6-7 зубчиков, очистила, порезала зубчики поперек тонкими пластинками.
Когда слива была готова, подобрала подходящую по размеру баночку — небольшую, так как нужно утрамбовывать содержимое довольно плотно.
Итак, на дно чистой и сухой банки положила немного чеснока.
Затем выложила слой сливы.
Сверху присыпала приправой.
Кстати, здесь пересыпать можно уже другими специями, а не теми, с которыми вялилась слива. Но так как мой набор приправы содержал 10 ингредиентов, я решила этим и ограничиться.
Затем в банку снова отправила чеснок, сливу, специи — и так слоями до самого верха, стараясь укладывать плотно.
Залила содержимое банки смесью подсолнечного и оливкового масел, вливая по ложке то одного, то другого.
Можно использовать какое-либо одно масло или смесь, но другую. Думаю, интересно бы получилось с льняным или кунжутным маслом. ..
Сколько уйдет масла — зависит от объема банки и того, насколько плотно вы разместили в ней сливы. Но нужно, чтобы масло покрыло все содержимое.
Вот и все! Закрыла плотно крышкой на закрутке и отправила в холодильник. Можно оставить до зимы, а можно есть сразу. Правда, лучше все же подождать хотя бы 1-2 дня, чтобы слива настоялась.
Пряная слива получается ароматной и очень вкусной! С кислинкой.
P.S.: не советую брать для этого рецепта плохую сливу или очень кислую. При запекании эти свойства никуда не денутся. А качество приготовленного блюда, как и всегда, зависит от качества используемых продуктов.

Приятного аппетита!

Маринованная слива с виноградом на зиму

Я люблю необычные рецепты и стараюсь даже самым обычным придать какую-нибудь изюминку, поэтому в этот сезон я закатала закусочную маринованную сливу с виноградом. Сочетание показалось мне очень интересным и полностью оправдало мои ожидания.

Такую сливу очень хорошо подавать к мясу, хотя и сама по себе она очень вкусная. Я просто ем ее ложкой из банки вместе с виноградом без всякого мяса, впрочем, как и остальные заготовки.

Итак,

Закусочная маринованная слива — рецепт

Ингредиенты:

700-750 г слива (без косточек или с косточками)
150 г виноград
600-620 мл вода
15 горошин душистый перец
3 лавровых листа
3 зубчика чеснока
1 острый перец
100 г сахар
10 г соль
60 мл уксус

Если слива у вас синяя, возьмите зеленый виноград, если желтая, то лучше виноград синий или красный, чтобы было красиво.

Как подготовить фрукты

Если слива мелкая, маринуйте ее с косточками, если размер позволяет, можно косточку удалить, что я и делаю.
Если сливы целиком, наколите их или бланшируйте в кипящей воде.
Виноград снимите с веточек и особенно крупные наколите.

Банки вымойте с содой, крышки прокипятите.

Уложите на дно банки душистый перец, лавровый лист и сверху укладывайте сливы и в промежутках виноград. в свободное место положите чеснок и пару колечек острого перца.

В воду добавьте сахар, соль и прокипятите пару минут.

В конце влейте уксус и выключите нагрев.

Дайте маринаду минут 15 остыть.

В это время поставьте банки в подходящую по размеру кастрюлю с салфеткой на дне и небольшим количеством воды.

Наполните банки готовым маринадом и накройте крышками.

Долейте кипяток в кастрюлю до уровня «плечиков», доведите до кипения и стерилизуйте 10 минут.

Банки достаньте, закройте и переверните. Оставьте так до остывания.

Видео — Как готовится маринованная слива

Приятного аппетита!

Маринованные сливы – самые необычные рецепты на зиму + Видео

Самые вкусные рецепты маринованной сливы

Маринованные сливы – прекрасное дополнение к вашему привычному рациону. Мало того, что заготовки из сливы сохраняют все полезные свойства плодов, так еще и станут интересным гарниром вместо привычной картошки или макарон.

Для маринования лучше всего подойдет сорт угорка (более привычное название – венгерка). Существует множество рецептов маринованной алычи, однако мы расскажем про самые известные и простые в исполнении.

Для приготовления 2 литров вкусной маринованной сливы на зиму вам понадобится:

сливы – 3 кг;
сахар – 1,2 кг;
уксус 9 % — 250 мл;
гвоздика – 10 шт;
перец – 10 шт;
лавровый лист – 4 шт;
корица – 1 ложечка.

Сливы со специями

Берем фрукты, удаляем плодоножку и листья, моем и выкладываем на полотенце, чтобы сливы высохли. Вилкой проколите плоды до самой косточки. После этого приступаем к приготовлению маринада.

Используем эмалированную кастрюлю, вливаем в нее уксус, кладем сахар, горошек и гвоздику, ставим емкость на плиту и доводим до кипения. При этом желательно помешивать смесь, чтобы сахар растворился. Раскладываем сливы по баночкам и заливаем горячей смесью, алычу оставляем на ночь на кухне.

Утром маринад сливаем обратно в кастрюлю и вновь кипятим, потом опять заливаем смесью фрукты, оставив банку на 12 часов. Через положенное время повторяем процедуру, добавив в маринад корицу. Провариваем смесь минут 5 и оставляем на плите.

Разливание маринада по банкам с фруктами

Когда и плоды, и маринад остынут, раскладываем алычу по чистым банкам, заново кипятим маринад, провариваем его минут 5 и разливаем по емкостям с плодами. После закрытия банок крышками маринованную сливу можно ставить в холодильник на зиму.

Есть еще один рецепт маринованной сливы на зиму. Для его приготовления вам понадобятся те же ингредиенты, которые мы использовали в предыдущем рецепты. А вот сам процесс закатки немного иной.

В первый день моем сливы, сушим их на ткани, накалываем плоды в нескольких местах иголкой или вилкой. Складываем фрукты в кастрюлю. Готовим маринад – в емкость заливаем воду и бросаем все приправы за исключением корицы. После этого заливаем сливы приготовленной смесью, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на ночь.
На второй день сливаем маринад и снова его кипятим, заливаем плоды и оставляем на 24 часа при комнатной температуре.
На третий день повторяем процедуру, добавив в маринад корицу, провариваем 2-3 минуты. Заливаем раствором сливы и оставляем так на 72 часа, накрыв кастрюлю крышкой или обвязав тканью.
В завершение сливы с маринадом ставим на огонь и кипятим не более 5 минут. Сразу же раскладываем плоды по банкам и закатываем. Переворачиваем крышками вниз, укутав в плед, и оставляем на кухне до полного остывания.

Маринованная слива на зиму

Чтобы маринованные сливы хранились как можно дольше, их лучше всего поставить в холодильник.

Мы рассказали, как замариновать сливы на зиму. Надеемся, наши рецепты вкусной алычи придутся вам и вашим домашним по вкусу. Если не хотите тратить время на маринование, приготовьте не менее полезный компот из слив.

Пикантный рецепт алычи с чесноком

Вы когда-нибудь пробовали маринованную сливу с чесноком? Это блюдо заменит уже порядком надоевшие консервированные огурцы и помидоры, которые закатывает каждая хозяйка. Маринованные сливы, дополненные острым чесноком не только эффектно украсят ваш стол, но и станут вкусным и необычным гарниром ко всем мясным блюдам. Рецепт приготовления венгерки на зиму достаточно прост.

Вначале нужно приобрести все необходимые ингредиенты:

2 кг слив;
3 головки чеснока;
300 г сахара;
100 мл уксуса;
7 шт горошка;
3-4 шт гвоздики;
750 мл воды.

После этого приступаем к приготовлению невероятно вкусной закуски с чесноком. Отберите среднего размера сливы, лучше всего взять слегка недоспелые плоды. Промойте их под водой и просушите на полотенце. После этого следует извлечь косточку, для чего необходимо сделать маленький надрез с одного бока.

Вкусная закуска из чернослива с чесноком

К слову, лучше всего подходит для закаток сорт угорка или венгерка – косточки достаются очень быстро и легко.

Следом приступаем к очистке чеснока, а если плоды попались слишком большие, разрежьте их на половинку. Внутрь каждого плода, где был сделан разрез, поместите по зубчику чеснока. После этого простерилизуйте банки, куда и уложите начиненную чесноком алычу.

Теперь нужно приготовить маринад. Для этого в кастрюле поставьте греться воду (около 100 мл), затем добавьте туда сахар, гвоздику и перец, перемешайте и проварите 2-3 минуты. В конце долейте уксус и выключите плиту.

Приготовление маринада

Залейте сливы получившейся смесью до самого верха. В завершение закатайте банки, переверните вверх дном и закутайте в полотенце или плед – через трое суток их можно ставить на хранение в холодильник.

Данный рецепт маринованных слив на зиму очень прост, попробовав такое блюдо один раз, вы больше не сможете обойтись без вкусной и ароматной алычи на своем столе.

Можно ли приготовить алычу без стерилизации?

Приготовление маринованной алычи по двум прошлым рецептам имеет один недостаток – тратится слишком много времени. Есть возможность приготовить маринованные сливы без стерилизации. Давайте рассмотрим подробный рецепт.

Приготовление маринованной алычи без стерилизации

Вам понадобятся:

1 кг слив венгерка;
0, 5л уксуса 9 %;
700 г сахара.

Сливы Венгерка

Чтобы приготовить маринованные сливы, необходимо сначала хорошо помыть плоды, убрать косточку, сделав тонкий надрез ножом. Следом положить все плоды в кастрюлю, параллельно занимаясь маринадом (смешать сахар с уксусом, прокипятить раствор). После этого залить плоды смесью и накрыть кастрюлю крышкой. Через 24 часа снова прокипятить маринад и залить сливы, повторив процедуру 3-4 раза. Пересыпать алычу в банки, закатать их и поставить в холодильник.

Мы рассказали, как мариновать сливы на зиму – вам осталось только купить плоды и приступить к приготовлению вкусного и полезного гарнира.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

6 полезных рецептов, которые помогут избавиться от жуков этой зимой | Слива маринованная

Нет ничего хуже тех зимних соплей, которые превращаются в бешеную и уводят вас в сторону на неделю с лихорадкой, ознобом и пазухами, полными… ну, вы знаете. Это ужасно. Если вы чувствуете это в этом году, вы не одиноки. Тонна людей сейчас больше, чем просто немного не в себе. Однако еще не все потеряно. То, что вы едите, может помочь вам почувствовать себя лучше, если вы уже проиграли. Все знают, что нужно пить горячий чай и есть мамины куриный суп.Но королевство еды полно менее очевидных вариантов повышения иммунитета. Вот 6 рецептов, которые помогут вам справиться с невзгодами сезона простуды и гриппа и быстро помогут вам встать на ноги. Чувствовать себя лучше!

Чаша рисовой каши с добавлением куриного бульона — азиатский куриный суп с лапшой для больных болезнью. Но реальную пользу приносит имбирь, который содержит сесквитерпенов , которые нацелены на вирус простуды, снижают температуру и подавляют кашель. А комбинация чеснока и лука содержит массу повышающих иммунитет и антисептических соединений широкого спектра действия.

Общее время приготовления: 55 минут

Да. Киноа — это суперпродукт, в котором содержится белок, необходимый вашему организму для быстрого восстановления после тренировки или болезни; и содержит антиоксиданты, которые нейтрализуют свободные радикалы, вызывающие болезни. Но знаете ли вы, что в болгарском перце больше витамина С, чем в апельсине? Поверьте, этот рецепт вкуснее, чем стакан холодного перцового сока.

Общее время приготовления: 40 минут

Этот суп с куриным бульоном и имбирем может принести вам пользу! Добавьте редис дайкон, чтобы получить дополнительный заряд витаминов B и C. Редис также обладает противовоспалительными свойствами и может вызывать легкий седативный эффект, поэтому вы можете спокойно потерять сознание во время марафона Frasier, вызванного лихорадкой, на Netflix.

Общее время приготовления: 40 минут

Цитрусовые содержат большое количество витамина С, который, как мы все знаем, может быстро уменьшить симптомы простуды. Но моя любимая часть этого чистого фруктового салата — это тайский перец чили. После приема этих пряных дьяволов, содержащих капсаицин, вы можете обнаружить, что кашель стал более продуктивным, а дыхательные пути — немного чище.И, эй — яблоко в день…

Общее время приготовления: 10 минут

Это несложно. Черника и порошкообразный витамин С полны мощных антиоксидантов. Миндальное молоко не усугубит проблему мокроты при респираторной инфекции, в отличие от молочных консервов. И какао-крупка — еще один суперпродукт, который отлично подойдет вам независимо от того, насморк ли вы или просто пытаетесь сохранить здоровье. Конечно, не повредит, что этот смузи тоже имеет прекрасный вкус.

Общее время приготовления: 5 минут

На первый взгляд это может не показаться очевидным средством от гриппа.Однако употребление грибов увеличивает выработку организмом цитокинов , клеток, которые борются с инфекциями. Повышение иммунитета с помощью полисахаридов , чтобы ваше тело могло быстрее восстанавливаться, не обязательно без прикосновения умами!

Общее время приготовления: 20 минут

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Сливы маринованные с чесноком внутри. Слива маринованная с чесноком на зиму без стерилизации. Сливы маринованные на зиму с чесноком вместо косточки

Острая закуска в сочетании с любым жареным, запеченным мясом — сливой, фаршированной чесноком, в кисло-сладком пряном рассоле. Как приготовить маринованные сливы с чесноком? Какие специи для этого используются? Рецепт консервированной закуски, рекомендации по ее приготовлению вы найдете в этой статье.

Для приготовления маринованных слив с чесноком используется сорт «Венгерский».

Ингредиенты

сливы 2 килограмма Уксус 250 миллилитров Гвоздика 7 веточек Лавровый лист 5 штук Молотый красный перец 1 чайная ложка Корица 1 палочка Соль 1 чайная ложка

Порций: 4
Время приготовления: 30 минут

Маринованные сливы с чесноком на зиму: пошаговый рецепт

Для приготовления острой кисло-сладкой закуски мы используем венгерские сливы.Садовые плоды других сортов используют редко, так как при мариновании под воздействием горячего рассола теряют форму. Закуска готовят осенью, а употребляют в декабре — январе — к этому времени сливы насыщаются ароматом специй и чеснока.

Состав:

Сливы — 2,5 кг;
чеснок — 7 головок;
сахар — 400 гр . ;
уксус столовый (9%) — 250 мл .;
вода — 1 л .;
душистый перец горошком — 1 ч.
гвоздика — 7 шт.;
лавровый лист — 5 шт .;
перец красный молотый — 1 ч.
имбирь молотый — 1 ч.
корица — 1 палочка;
перец молотый — 1 ч.
соль — 1 ч.
перец черный молотый — ½ ч. Л.

Вымойте сливы, протрите их бумажными полотенцами, сделайте надрезы (сверху или сбоку) и удалите косточки. Очистите чеснок, разрежьте каждый зубчик пополам. Наполните плоды половинками зубчиков чеснока, разложите по стерилизованным банкам объемом не более 700 мл.

Поставить кастрюлю на плиту, всыпать сахар и воду, довести до кипения. Влить в сироп уксус, добавить специи и соль, кипятить 5 минут. Полученным рассолом залить сливы, накрыть крышкой и дать остыть.

Когда рассол полностью остынет, его сливают, снова кипятят и разливают, банки закатывают или скручивают, переворачивают вверх дном. После остывания консервы переносят в темное прохладное место.

Сливы маринованные с чесноком готовятся с использованием различных трав.Вы можете изменить количество ингредиентов по своему усмотрению.

Не менее вкусна и ароматна закуска из слив, фаршированная смесью свежего укропа и чеснока. Его готовят по такому же принципу, только плоды фаршируют измельченным на терке чесноком и измельченной зеленью.

Острые сливы, маринованные в пряном рассоле, служат гарниром к жареному мясу, закусками к алкогольным напиткам. Они понравятся любителям кисло-сладких и острых соусов.

Сотрудник с работы дал мне рецепт этих слив. Гарантированный успех. Мне действительно это понравилось. Очень необычный вкус. Попытайся!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Слива 2 килограмма
Чеснок 20 зубчиков
Вода 2 литра
Сахар 4 ст. ложки
Уксус 100 миллилитров
Гвоздика 6 штук
Душистый перец 6 штук
Соль 1 чайная ложка
Корица 1 щепотка

Сливы нужно помыть. Разрежьте и удалите кость. Я использую сливу Угорку, но можно взять другой сорт. Он должен быть плотным.

Положите зубчик чеснока в каждую сливу вместо косточки. Слишком большие гвоздики можно разрезать.

Положите 3 горошины душистого перца и 2 гвоздики на дно банки. Наполните каждую банку сливами.

Вскипятите воду. Добавьте сахар и соль. Залейте этим маринадом сливу и оставьте на 30 минут, слегка накрыв.

Слейте маринад обратно в кастрюлю. Снова вскипятить. Добавьте корицу и уксус.Снова залить маринадом сливу. Теперь закатайте крышки.

Когда консервы остынут, положите их в погреб или просто храните в шкафу на полке до зимы.

Сливы маринованные с чесноком

Состав

Лавровый лист — 4 шт.

Чеснок — 3 головки

Душистый перец горошком — 4 шт.

Перец чёрный — 6 шт.

Процесс приготовления

Предлагаю вам приготовить очень вкусную и оригинальную закуску из слив, фаршированных чесноком. Эта пикантная закуска станет хорошим дополнением к мясному блюду и обязательно удивит ваших гостей на праздничном столе.

Для приготовления закуски нам понадобятся сливы, гвоздика, лавровый лист, горох и душистый перец, чеснок, сахар, соль, уксус и вода.

Чеснок очистить и нарезать дольками.

Сливы срезать с одной стороны и удалить семена.В каждую сливу выложить по тарелке чеснока.

Банки хорошо вымыть, на дно положить перец, гвоздику и лавровый лист, залить сливами.

Приготовить маринад из воды, соли и сахара, добавить уксус и довести до кипения. Залить сливы на 30 минут.

Затем вылейте маринад в кастрюлю и снова доведите до кипения.

Залить сливы горячим маринадом и сразу же закатать или закрыть навинчивающимися крышками. Получилось 2 банки по 700 грамм.

Проверенный рецепт приготовления вкусных маринованных слив с чесноком пошагово с фото.

Сливы маринованные на зиму с чесноком вместо косточки

Хотите приготовить на зиму что-нибудь необычное? Тогда просто нужно попробовать маринованные сливы на зиму с чесноком вместо косточки. Эти сливы просто прекрасное дополнение к мясу. Согласитесь, ведь зимой без маринадов и простых каш не обойтись.

Хотя на первый взгляд может показаться, что сочетание сладкой сливы с уксусом и чесноком и даже гвоздикой просто не может быть вкусным.Но попробовав один раз этот вариант, вы обязательно поймете, что он вкусный. Если вы сомневаетесь, не накапливайте. Достаточно пары банок для образцов. Собирайте маринованные сливы в небольших баночках. Это и удобно, и практично — вскрыли банку и сразу съели. Если сразу все не раскупают (хотя это вряд ли возможно), то небольшую баночку проще прикрепить к холодильнику.

Ингредиенты для двух банок 0,5 л:

Сливы — 1 кг;
Вода — 300 мл;
Сахар — 100 грамм;
Гвоздика — 4 штуки;
Душистый перец — 4 штуки;
Лавровый лист — 2 штуки;
Уксус 9% — 60 мл;
Чеснок — 2-3 головки.

Рецепт: как приготовить сливы в чесночном маринаде на зиму:

1. Для этой заготовки лучше всего подходит слива Венгерка (угорь). Это продолговатые синие сливы (из которых мы делали сливовое варенье). Эти плоды просто идеально подходят для того, чтобы спрятать в них чеснок.

Готовьте сливы прямо сейчас. Чтобы понять, сколько их нужно на две банки, наполните банки целыми сливами. Эти фрукты войдут в рецепт. Сначала тщательно промойте их, затем сделайте надрез ножом по линии, чтобы слив открывался как ракушка, и удалите кость.

2. Теперь очистите чеснок. Сколько нужно гвоздики, уже понятно — по количеству слив.

3. У нас по 11 слив в каждой банке. Но сами плоды были не очень хорошими. У нас были большие зубчики чеснока, поэтому мы разрезали некоторые из них пополам. У вас может получиться совсем другая сумма. Если чеснок мелкий, то в сливе можно «спрятать» два зубчика.

4. Положите сливы в банки как можно плотнее.

5. Воду довести до кипения и наполнить ею заполненные емкости. Накройте банки крышками и оставьте на 10-15 минут для настаивания. Как маринованные помидоры.

Консультация: , чтобы кожица на сливе не лопнула, нужно протыкать каждый плод иголкой в нескольких местах.

6. Добавьте в кастрюлю все специи для маринада, кроме уксуса.

7. Слейте воду из банок в кастрюлю. И поставил на плиту. Довести до кипения. Влить уксус и варить пару минут. Не забудьте перемешать, чтобы весь сахар растворился.

8. Банки залейте готовым маринадом второй раз и сразу закройте крышками.

Консультация: Большое количество банок удобно стерилизовать в духовке — ставить чистые банки в духовку, выставлять температуру 100-120 градусов. Стерилизуйте их 10 минут. Затем вы можете оставить их в духовке, чтобы они остыли.

Маринованные сливы с чесноком будут готовы до зимы — это примерно через две недели. До этого времени они не раскроют свой вкус.Эта сливовая закуска вам обязательно понравится, и в следующий раз вы сделаете такой кусок еще больше.

Сливы маринованные на зиму с чесноком вместо косточки Хотите приготовить на зиму что-нибудь необычное? Тогда просто нужно попробовать маринованные сливы на зиму с чесноком вместо косточки.

Сейчас славное время, урожай буквально попадает в руки и просит — положи в банку, приготовь. В моей консервной кладовой всегда найдется место для закусочной из маринованных слив.Более того, его можно приготовить просто и быстро, а я предоставлю вам рецепты.

Острая закуска с приятным маринадом гармонично сочетается с мясными деликатесами. Он достойно представит коллекцию ваших заготовок на праздничном столе, заменив заморские оливки на водку. Главное узнать пару рецептов и немного поработать.

Интересно! Закуска из маринованной сливы — не наше открытие. В Японии издавна известна приправа к мясу под названием «умэбоши».Это нежный, соленый розовый крем.

Как замариновать сливы на зиму

Сорт угря считается идеальным для приготовления закусок на зиму. Они прочные, с плотной структурой, отлично держат форму. Не берите перезрелые плоды, лучше брать с зеленой бочкой. Пойдет венгерский чернослив, но тоже недостаточно спелый, иначе рискуете получить в банке размягченную массу.

Советую готовить острую закуску в маленьких баночках и ведерках, как оливки.В маринаде задействовано много специй. Помимо традиционных маринованных слив из перца и чеснока в закуске разрешены горчица, корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех.

Классик маринованные сливы — лучший рецепт

Рецепт взят из Советской энциклопедии домашних консервов. За пару десятилетий я не встретил никого, кто отказался бы от кисло-кислой закуски. Советую сохранить чернослив или другие темные плотные сорта слив.

Взять 2-литровые канистры:

Слива крупные — сколько влезет.
Вода — 2 стакана.
Сахарный песок — 2 стакана.
Уксус столовый (яблочный) — 6% — стакан.
Почки гвоздики представляют собой небольшую ложечку с горкой.
Кардамон — 4 звезды (допускается замена душистого и простого перца горошком).
Звездчатый анис (анис) — 1 шт.

Маринат:

Так как мы берем крупные плоды, колоть их зубочисткой в нескольких местах (6-10 раз). Разлить по банкам или небольшим ведрам.
Приправы опустить в кипящую воду, всыпать сахар, варить до полного исчезновения сладости.
Охладите маринад.
Разлить по ведрам доверху. Если не достаточно, добавьте немного кипяченой воды.
Придавить с гнетом, отправить в холодильник дозревать. Если готовить в банках, гнет не влезет. Не расстраивайтесь, я уже отлично замариновал. Попробуйте через месяц, сливы будут готовы.

Сливы маринованные с чесноком без стерилизации

Требуется:

Сливы.
Чеснок — по количеству слив.
Сахар — 300 гр.
Вода — 700 мл.
Уксус столовый (винный) — 100 мл.
Душистый перец — 8 шт.
Палочки гвоздики — 5 шт.

Добавить лавровый лист, острый красный перец — 1/2 чайной ложки, столько же молотого имбиря и паприки, 1/2 палочки корицы, по желанию посолить.

Пошаговый рецепт приготовления:

Сливы вымыть, обсушить, разрезать крест-накрест. Осторожно удалите кости.
Чеснок очистить, крупные зубчики нарезать вдоль, мелкие можно оставить в покое, но немного порезать.
Положите в сливу зубчик чеснока вместо косточки.
Наполните банки, но не слишком плотно.
Приготовить маринад кипятком с добавлением специй. Варить около трех минут. Влить в сливы.
Охладите заготовку до комнатной температуры. Слейте маринад обратно в кастрюлю.
Снова вскипятите, верните в банки, оставьте накрытым на 12 часов.
Советую сделать третью, контрольную заливку. После того как баночки закатать, отправьте на хранение.

Маринованные сливы, похожие на оливки — быстрый рецепт

Любители домашних заготовок по достоинству оценят рецепт маринованной закуски быстрого приготовления.

Угорка — 400 гр.
Сахар — 4 ч.
Соль — 2,5 ч.
Уксус столовый — 2,5 ч.
Лавровый лист — пара штук.
Палочки гвоздики — 5 шт.
Масло оливковое (подсолнечное) — по ложке на каждую банку.

Пошаговое приготовление:

Наклейте фрукты в нескольких местах.
На дно стерилизованных банок сложите гвоздику с лаврушкой, сверху сливу доверху.
Залить кипятком, подержать минут 5, не больше, иначе плоды станут мягкими.
Маринад слить, вскипятить, влить уксус, всыпать сахар и соль. Верните воду в фляги.
Сделайте третью заливку, переливая маринад обратно в кастрюлю.Отварить, разлить по банкам. В банки перед последним наполнением налейте столовую ложку масла. Лучше оливкового, но и овощной тоже отлично.
Пробка под железную крышку, остудить, отнести в погреб, в кладовку.

В копилке рецептов слив:

Оригинальный рецепт несложного маринада

Я нашел в Интернете рецепт, очень легкую в приготовлении закуску.

Возьмите:

Сливы — 1,6 кг.
Сахар — 600 гр.
Корица молотая — 15 гр.
Винный уксус.

Заготовка:

Собирайте чистые фрукты в нескольких местах.
Выложить в банку слоями, посыпав сахаром и корицей.
Залейте доверху винным уксусом, разбавив его водой.
Накрыть крышками, положить в ванну для стерилизации. Стерилизация занимает много времени, около часа.

Рецепт маринования без косточек

Вам понадобится:

Венгерский (угорь) — 2,5 кг.
Соль — 80 гр.
Уксус 9% — ½ стакана.
Сахарный песок — 700 гр.
Лавровый лист — 3-4 шт.
Душистый перец горошком — 6 шт.
Гвоздика — 3 палочки.
Корица — маленькой ложки.

Сохраняем:

Вымойте фрукты, пока они сохнут, приготовьте маринад. Соль и сахар растворить в воде, добавить другие специи (корицы пока нет).
Добавьте сливы в нескольких местах. Разложить по стерильным банкам, всыпать корицу.
Налейте в кастрюлю уксус, дайте ему закипеть и полейте сливой.Закатать, перевернуть, остудить.

Рецепт закуски из маринованной сливы

Описание

Сливы с чесноком на зиму — простые в приготовлении, имеющие красивый и необычный вид, вкусная и вкусная закуска к мясу и мясным блюдам. Простые, доступные и хорошо известные компоненты заготовки сделают ее привлекательной для многих домохозяек, которые ищут среди множества других свою фирменную заготовку и стремятся расширить коллекцию своих рецептов. Маринованные сливы с чесноком, закатанные на зиму, просто тают во рту, оставляя после себя сладко-соленое послевкусие и радуя дегустатора.Но восхитительны не только сливы, неповторим и вкус чеснока.
Красивая, загадочно на вид слива, пропитанная нежным и очень ароматным маринадом с большим количеством специй и начиненная кусочками чеснока, похожая на жемчужину в ракушках, обязательно привлечет внимание всех гостей и выгодно выделится среди другие закуски и соленья на вашем столе. Дотянувшись до одного крема, рука невольно тянется ко второму — хочется их все больше и больше — остановиться просто невозможно.
Сделать это лакомство своими руками в домашних условиях очень легко, а времени, потраченного на слива с чесноком на зиму, не больше, чем при приготовлении любых других консервов впрок.
Сливы с чесноком на зиму, по предложенному к рассмотрению рецепту с подробными пояснениями и пошаговыми картинками, получаются такими же, как на фото, а вкус они будут маринованными, очень мягкими, нежными и немного острыми — абсолютно все дегустаторы отзываются о них только положительно.Получив рецепт этой заготовки, все хозяйки, не раздумывая, записывают его в раздел золотых рецептов своей личной кулинарной книги с пометкой «пальчики оближешь!»

Состав

Сливы с чесноком на зиму — рецепт

Готовим сливы: сортируем, промываем в проточной воде и раскладываем сушиться на многослойных салфетках, разложенных на столе, или на полотенцах из натуральных волокон, хорошо впитывающих влагу. Измерим норму сахара, соли, уксуса, воды и специй.Залейте чеснок холодной водой в глубокой миске и оставьте набухать на пятнадцать минут, а затем очистите его от шелухи, которая легко отделится от зубчиков и не будет прилипать к ножу. Время от времени окунайте нож в холодную воду — тогда запах чеснока вас не будет раздражать, ведь самые едкие эфиры, которые останутся на лезвии ножа при срезании носиков, будут смыты. Сливы нарезаем до косточки, аккуратно разрезая острым ножом по линии встречи ломтиков, как бы разделяя их пополам и одновременно вынимая косточку.Выбрасываем кости. Сливы полностью обрезать не нужно, они должны выглядеть так, как на фото. Подготовленные сливы выложить в миску.

Нафаршировать сливы чесноком. Если чеснок мелкий, то внутрь сливы положите целый зубчик, если не получилось получить мелкий чеснок, то положите нарезанные по длине зубчики … У вас должно получиться как на фото.

В ступке измельчить мускатный орех, черный перец и кардамон до состояния муки грубого помола. После этого в теплой воде с добавлением пищевой соды хорошо промойте банки, а затем тщательно ополосните в проточной воде. Дайте посуде немного подсохнуть, дайте стечь лишней воде, поставив перевернутые банки прямо в раковину. Крышки для закаточных банок также хорошо ополаскиваем в воде с содой и ополаскиваем, а после этого, сняв уплотнительные резиновые кольца (чтобы они не затвердели), кипятим в кипятке две-три минуты. Осторожно вынуть крышки из кипятка, положить их на чистую салфетку, остудить и дать воде стечь, а затем снова поставить все снятые уплотнители на место.

«Сливовые устрицы» складываем в чистые подсушенные банки, стараясь их не сдавливать, но при этом немного подтягивая, чтобы фаршированные сливы потом не всплыли, и посыпаем толчеными специями.

Готовим маринад из одного литра воды и растворенных в нем сахара и соли. Сыпучие компоненты, перед тем как ставить на огонь, обязательно размешать до полного растворения. Затем добавьте бутоны гвоздики, лавровый лист и семена горчицы. Доведите воду до кипения, варите пять минут, а затем влейте уксус. Дайте маринаду снова закипеть и снимите его с огня.

Налить сливы в банку с кипящим рассолом и накрыть банку крышкой. Так как банку перед укладкой слива предварительно не стерилизовали, стерилизуем всю заготовку.Накрытое блюдо со сливами, фаршированными чесноком, выложить в глубокую кастрюлю, выстелив дно ковриком или полотенцем из натуральных волокон. Залейте теплой водой на уровне плечиков банки и поставьте сковороду на плиту. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы обеспечить меньшее испарение жидкости во время кипячения, сократить время до закипания воды и тем самым оптимизировать процесс стерилизации слива. Нагреваем воду в кастрюле до кипения и ставим десять минут, после чего выключаем плиту, а горячую банку осторожно вынимаем из кипятка. Для удобства и безопасности используйте ручку для горячей банки! Горячие банки со сливами ставьте на сложенное в несколько слоев полотенце, чтобы не допустить случайного удара и раскола банки, что очень просто, поскольку нагретое стекло очень хрупкое.

Вытираем банки снаружи насухо и скатываем без охлаждения, а затем, укладывая на бок, несколько раз перекатываем по сухому и чистому столу, чтобы маринад не вытек из-под крышки. Удачно свернутую банку переворачиваем вверх дном и хорошо укутываем в шерстяное одеяло или ватное одеяло, и оставляем в таком положении до полного остывания стока примерно на сутки. Остывшие банки слив с чесноком переносим на зиму в прохладное место с ограниченным доступом света, постоянной температурой и хорошей вентиляцией — кладовку или подвал, и храним двенадцать месяцев с момента сбора урожая, как и любое другой домашний консервированный препарат впрок. Перед употреблением слив их необходимо выдержать в маринаде не менее месяца.

Осень — пора домашних овощей и фруктов, в том числе любимых многими слив. Из них готовят густое ароматное варенье и делают другие вкусные сладости.Кстати, недавно в разделе «Здоровое питание» я рассказывала, как приготовить компот из желтых слив. Но не многие знают, что сливы можно мариновать и получить чудесную оригинальную закуску.

В частности, маринованные сливы с чесноком, рецепты которых мы сегодня рассмотрим, отлично подходят для жареного мяса, особенно шашлыка. Они подаются к алкогольным напиткам. Маринад из сливы добавляют в различные соусы, поливают курицу при запекании в духовке. Маринованные сливы придают блюдам особую пикантность и аромат.И сами по себе они очень вкусные.

Приготовить сливы на зиму совсем не сложно, времени это не займет много. Для маринования лучше взять венгерскую сливу, так как этот сорт легко выходит из косточки.

Давайте рассмотрим несколько популярных рецептов зимних заготовок, которые легко приготовить в домашних условиях:

Маринованные сливы — рецепты

Классический рецепт

Нам нужно: на 1 кг спелых, но плотных плодов — 3 головки чеснока, 150 г сахара, соль (берите по вкусу), четверть стакана 9% уксуса.Также берем по 3 горошины душистого перца, черного перца, немного гвоздики, 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха и лаврового листа.

Приготовление маринованных слив на зиму:

Плоды вымыть, обсушить на полотенце. Острым ножом сделайте в каждом поперечные надрезы, удалите косточки.

Чеснок очистить. Разрежьте дольки пополам, если гвоздики крупные — пластинами. Вместо удаленной косточки поместите чеснок. Осторожно переложите сливы в большую миску. Кипятите банки и крышки.

Теперь приготовим маринад: для этого нужно вскипятить воду (около 1 литра), добавить сахар, соль, специи и уксус.Варить 5 минут.

Разложить сливы по горячим банкам, залить маринадом, накрыть закипевшими крышками. Оставить на 15 минут, затем слить воду из банок обратно в кастрюлю.

Снова вскипятить маринад, снова разлить по банкам. Снова накрыть. Но теперь оставьте его примерно на 10 часов.
По прошествии нужного времени снова налить маринад в кастрюлю, вскипятить и разлить сливы по банкам.

Чтобы уже остывшие банки не лопались, при заливке горячего маринада кладите в банку сваренную металлическую ложку.Когда наполните его, выньте ложку. Сразу скатайте их и переверните вверх дном. Накрыть плотным теплым одеялом, оставить на сутки. Только после этого консервы можно убирать на хранение.

Если после маринования еще остались сливы, или если вы хотите приготовить на зиму еще одно необычное вкусное блюдо из слив, можно приготовить отличную аджику или посолить их. Вот рецепты:

Аджика из слив и помидоров

Для приготовления возьмите: на 1 кг слив — 4 плотных мясистых помидора, 3 средние головки чеснока, по 2 сладких, а также горький перец.

Также понадобятся: полстакана растительного масла, а также соль и сахар (по вкусу), мелко нарезанная петрушка, базилик и укроп. При желании можно добавить 1 столовую ложку молотого сушеного кориандра.

Приготовление :

Вымойте и высушите фрукты. Удалите семена из слив, удалите семена из перца, срежьте плодоножки. Чеснок очистить, нарезать кружочками до кашицы.

Прокрутить все через мясорубку, переложить в кастрюлю с разогретым маслом, отварить.Сразу убавить огонь, варить полчаса, постоянно помешивая. Залить кипяченой аджикой закипевшие горячие банки, закатать.

Консервы с чесноком

Для засолки берут: крепкие, плотные, желательно слегка недозрелые сливы и соль крупного помола. Также понадобятся: лавровый лист, зонтики укропа, крепкий чеснок, 70% уксусная кислота.

Варка :

Сливы вымыть (семечки удалить нельзя), замочить в чистой воде на пару часов. За это время подготовьте баночки и крышки: тщательно промойте содой, прокипятите.

Теперь приготовим рассол: добавьте 1 столовую ложку соли на литр воды. Варить, варить пару минут. Вилкой проткнуть целые сливы в местах прикрепления плодоножки, а также сбоку.

Разложить по горячим банкам: на каждую — небольшой зонтик укропа, 4 зубчика чеснока, 1 лаврушка. Плотно выложите сливы. Заполните банки доверху, залейте свежевыкипевшим горячим рассолом. Добавьте 1 чайную ложку (неполной) эссенции и закатайте. Переверните дно, накройте одеялом и оставьте на несколько дней.Затем банки можно убрать на хранение.

Сливы соленые на зиму

Из соленых слив с чесноком получается отличная закуска, гарнир к горячему, жареному мясу и рыбе. Солить лучше в больших емкостях — эмалированной цистерне или деревянной кадке.

Для засолки понадобятся: плотные, лучше не полностью спелые плоды (с семенами или без семян), соль, чеснок, несколько нарезанных четвертинками сладкого и горького перца, а также измельченный корень сельдерея и его зелень.Также нужно взять: зонтики и веточки укропа, листья смородины, черный и душистый перец горошком, измельченный корень хрена и тмин.

Готовка :

Прокипятите рассол: на 5 литров воды — 150 г соли. Горячий рассол следует остудить.

Сливы хорошо вымыть, удалить с перца семена, порезать стебли, разрезать перец на четвертинки.

Положите листья смородины на дно чистой, хорошо вымытой емкости, добавьте специи. Выложите слой сливы, снова немного специй.

Так сдвигайте слои, пока контейнер не заполнится. Теперь залейте все рассолом, чтобы он едва покрыл сливы. Чтобы плесень не образовывалась, положите также тканевый мешок, наполненный сухой горчицей.

Положите сверху перевернутую крышку, немного меньше используемой емкости, установите загиб. Поставьте посуду в темное прохладное место. Получайте отличный перекус через 2-3 недели.

Уважаемые читатели! Если вы хотите привести свои рецепты засолки на зиму, то в этом нет никаких трудностей.Для этого воспользуйтесь формой комментария ниже.

Грязные маринованные сливы и мартини умэ

В этом рецепте мартини есть два типа фруктовых солений: сливы и умес. Доморощенные сливы из апельсина — подарок друзей с еще прикрепленными листьями — великолепны в своем несовершенстве. Я приготовил из них домашние соленые огурцы со сладкими специями, в том числе с плетением, и их летняя сладость живет в этих грязных маринованных сливах и мартини умэ.Второй вид солений — это фрукты умэ из Японии — в виде японского вина умэ чоя умэ, в состав которого входит незрелый умэ, замаринованный в ликере. Умэ — это не сливы, но они тесно связаны с видами сливы. Я использовал сиднейский джин Archie Rose и вермут Martini Bianco. Домашняя маринованная слива придает красивый розовый цвет и привкус плетения этому изюминку классического грязного мартини. Если вы хотите менее крепкий мартини, вы можете заменить чойя умешу вермутом и не добавлять гарнир умэ.

Грязные маринованные сливы и мартини умэ

Распечатать рецепт
Обслуживает: 1 Время приготовления: 10 минут.
Состав
3 маленьких ломтика маринованного умэ чоя умэ для гарнира (оставьте, если не хотите чойя умэ)
¾ шот Archie Rose Signature сухой джин
Вермут Мартини Бьянко 1/8 шота или ¼ шота, если исключить чойя умэсу
Ликер Чоя умешу 1/8 рюмки
¼ кусок маринованной сливы домашнего приготовления с плетением
1 чайная ложка рассола из маринованной сливы домашнего приготовления
Горсть кубиков льда
Инструкции
1
Нарежьте 3 небольших кусочка маринованного ума Чойя умэ и добавьте на дно бокала для мартини в качестве украшения.
2
Добавьте все остальные ингредиенты — джин, вермут, умэсу, маринованные сливы домашнего приготовления, рассол и лед — в шейкер для коктейлей
3
Энергично встряхнуть и подавать
О Кейт Ирландия
Я заядлый повар, мама двух мальчиков, напарница Фила, человек великолепной полосатой кошки и живой фермы компостных червей.Я люблю создавать сезонные эксперименты по сочетанию вкусов с солеными огурцами и коктейлями. У меня есть опыт работы в области управления веб-контентом и построения сообщества. Подробнее
Все о кисломолочных деревьях
Китайские садоводы с большим энтузиазмом относятся к зеленым хрустящим сливам. Эти раннеспелые сливы растут в местах с мягкой зимой и готовы к продаже — спелые — не совсем подходящее слово для их описания — в марте. Они доступны только около месяца.Но в этот месяц китайские потребители утоляют жажду свежей версии напитка из кислой сливы suanmeitang , который по иронии судьбы смешан с равными частями сахара.
Сливы в свежем, сушеном или соковом виде играют важную роль в китайской, японской, вьетнамской и корейской кухне. Вы можете увидеть кисло-сливовые напитки на азиатских рынках, и, возможно, вы встречали соленые маринованные умэбоши в японском ресторане. Но являются ли кислые сливы потенциальным производством для производителей из Северной Америки? Мы рассмотрим этот и многие другие интересные вопросы в этой статье.
История кислой сливы
Кислая слива Prunus mume возникла на юге Китая на берегу реки Янцзы. В дикой природе это горное растение. Он растет на высоте до 10 200 футов (3100 метров). Цветущие в конце января — начале февраля, эти сливы являются одним из самых ранних цветочных украшений года на большей части Восточной Азии. Они имеют огромное значение в азиатской культуре,
Сливы в китайской культуре
В Китае выращивают 400 сортов сливы.В историях и в искусстве цветы китайской сливы считаются поздним зимним вестником прихода весны.
Поскольку эти сливовые деревья цветут в еще холодную погоду, их называют, наряду с бамбуком и сосной, одним из «Трех друзей зимы». Историки китайского искусства относят цветки кислой сливы к числу «четырех джентльменов» на своих картинах, считая их цветущими символами зимы. (Орхидея — джентльмен весны, лотос — джентльмен лета, а хризантема — джентльмен осени.) Панно картин, основанных на четырех временах года, обычно включает в себя одно панно с цветками кислой сливы.
Слива в японской культуре
В Северной Америке мы больше знакомы с японской вишней, но в Японии кислые сливы играют важную роль в дизайне сада. В японских официальных садах сливы обычно ставят в северо-восточном углу. В мифологии цветок сливы считался «сдерживающим» зло, изгоняя его своей яркой красотой, за которой следовали кислые плоды.Когда-то считалось, что употребление маринованных кислых слив (ранее упоминавшееся умэбоши, ) на завтрак защитит от зла на целый день.
Слива во вьетнамской культуре
Термин «Май», обозначающий красоту цветков сливы, — популярное имя для девочек. Две больницы в Ханое, две больницы, Бах Май и Май Хуонг, названы в честь целебных цветков кислой сливы.
Слива в корейской культуре
В Корее из сливы делают первые весенние букеты.Их украшают специальные вазы для цветов. Цветки сливы также являются излюбленным украшением вышивки.
Характеристики плодов и деревьев сливы
Сливу несложно распознать в середине-конце зимы. Это дерево от 12 до 35 футов (от 4 до 10 м) покрыто цветами разных оттенков розового, белого и красного в январе и феврале.
Листья появляются вскоре после опадания цветов. Они имеют длину от 1-1 / 2 до 3 дюймов (от 4 до 8 см) и от 1 до 2 дюймов (2.5-5 см) шириной, овальной формы с заостренным кончиком. В умеренно-зимнем климате с ранней весной, например, в провинции Фуцзянь в Китае, фрукты приходят в марте и апреле. В более северных местах сбор урожая может быть в июне или июле. В Японии сбор урожая кислой сливы совпадает с ежегодным сезонным дождем, который называется «сливовый дождь».
Листья и семена этих деревьев ядовиты. Как и другие косточковые фрукты, они содержат небольшое количество цианидов.
Посадочные зоны
Сливы можно сажать в климате, соответствующем зонам устойчивости USDA с 6 по 8.Они могут цвести, но не плодоносить в зоне устойчивости USDA 6, потому что молодые плоды погибнут из-за поздних заморозков. Их диапазон ограничен тем, что им нужно всего от 500 до 1300 часов охлаждения , в зависимости от разновидности.
Садоводы из Университета Пердью в США работают над созданием более морозостойких сортов растения, которым требуется больше часов охлаждения для производства в северном штате. Китайские ученые также выращивают кислые сливы для выращивания в более холодном и влажном климате Маньчжурии.
Размер и расстояние
Сливы естественным образом появляются в «редких» лесах. Расстояние между ними должно составлять не менее 15-20 футов (5-6 метров).
Уход за деревьями
Если вы хотите, чтобы ваше деревце кислой сливы процветало, важно, чтобы место, где вы его посадили, получало как минимум шесть часов солнечного света в день. Почва должна быть хорошо дренированной и в идеале с добавлением компоста для получения питательных веществ.
Обрезка
Сливы можно обрезать, хотя это и не рекомендуется.Сливы более чувствительны к свету, чем другие фруктовые деревья, и нуждаются в большом количестве воды. Поэтому, если вы все же решили подрезать дерево, убедитесь, что срез хорошо расположен вдоль ветки, чтобы солнечный свет достигал всех частей ветвей.
Сбор урожая
Сливы собирают зелеными для приготовления солений и сока в Китае. Им можно дать созреть до ярко-желтого цвета с красным румянцем для сбора урожая в июне и июле.
Вредители и болезни
Американские производители кислой сливы столкнулись с множеством проблем, связанных с вредителями:
Тля на новообразовании весной.
Расточные станки на аварийных предприятиях.
Палатка гусениц летом. Они могут убить дерево.
Паутинный клещ во время летней засухи.
Орошение
Эти сливовые деревья зависят от количества осадков, и их следует выращивать только в районах с надежным круглогодичным количеством осадков 35 дюймов (850 мм) или более.
Обычное использование плодов кислой сливы
Сливы — универсальный повседневный ингредиент восточноазиатской кухни.Если вы регулярно едите настоящую китайскую, японскую, корейскую или вьетнамскую кухню, вам обязательно подадут кислые сливы.
Напитки из кислой сливы
Копченая слива, называемая wumei , превращается в популярный китайский напиток под названием suanmeitang (буквально «суп из кислой сливы»). Производитель напитков курит зеленые или спелые сливы, а затем их отваривает. Затем смесь процеживают и приправляют большим количеством сахара. Даже без добавления соли он обычно имеет слегка солоноватый привкус.Suanmeitang приправлен сладкими цветами османтуса для охлажденного напитка.
Корейские повара сочетают сушеные цветы, которые собирают весной, со свежими плодами кислой сливы, чтобы приготовить чай из цветков сливы, маэва-ча. Это напиток, приготовленный так же, как и любой рассыпной чай. Залейте горячей водой нарезанные фрукты и лепестки сливы, дайте настояться в закрытом чайнике (чтобы аромат эфирных масел не испарился) в течение 15 минут, процедите и подавайте. Этот чай можно пить горячим или холодным.
В Японии, где слива не созревает до мая, июня или позже, в жаркие дни есть аналогичный напиток, который пьют холодным.
Версии всех этих напитков можно найти в азиатских продуктовых магазинах США и Канады.
Соусы
Вы когда-нибудь ели утиный соус в китайском ресторане? Есть похожий густой сладкий китайский соус из кислых слив, соли, перца чили, чеснока, имбиря, уксуса и сахара. Это «сливовый соус», известный на китайском языке как meijang . Это сливовый соус, который вы получаете с яичными рулетами и блюдами из птицы.
Корейские повара используют кислые сливы как пищу от голода, чтобы приготовить «сливовый сироп», заменяющий кристаллы сахара.Повар должен использовать равные части сливового сока и сахара, иначе смесь забродит и превратится в сливовое вино. Сливовому сиропу или сливовому вину требуется около 100 дней для развития аромата. Хранятся до года.
Блины с цветком сливы
Корейские повара иногда используют свежие лепестки сливы для приготовления блинов, которые подаются с медом в качестве подсластителя.
Соленья и консервы из сливы
Китайские повара маринуют незрелые сливы с солью и уксусом, чтобы получить суан мэй цзы .«Кислые плоды сливы». Эти соленые огурцы очень кислые и соленые. Есть варианты китайских солений, в которые добавляют сахар и зелень. Маринованные сливы можно сушить годами.
Умэбоши подаются крошечными порциями с японскими блюдами. Эти кусочки кислого огурца имеют красный цвет, потому что они замаринованы фиолетовыми листьями шисо. Листья шисо придают умэбоши их характерный аромат. Японские соленые огурцы из кислой сливы делают из слив на более поздней стадии созревания, чем из кислых слив, используемых для приготовления китайских солений из кислой сливы.
Умэбоши иногда используют для рисовых шариков и роллов суши. Также есть японский уксус умэбоши.
Корейские повара делают кислую сливу банчан (гарнир) под названием массил-чангаджи из сушеных слив, соли и чайных листьев. Держится до года.
Существует также блюдо из маринованной сливы, которое во вьетнамской кухне называется xí muội или ô mai .
Вина
Можно приготовить вино из кислых слив, но чаще всего их используют для придания вкуса рисовому вину или саке.
Есть сырье
Не рекомендуется есть сливы в сыром виде.
Консервирование / замораживание / сушка
Обычный способ консервирования плодов кислой сливы — маринование. Сотни комбинаций кислых слив, соли, сахара, уксуса и зелени можно найти в азиатских кулинарных книгах.
Польза кислых плодов сливы для здоровья
Существуют записи о том, что паста из кислой сливы использовалась в качестве лекарства в Китае, датируемая 3500 годами.В традиционной медицине Китая, Японии и Кореи «суп» из кислой сливы использовался для остановки кашля от простуды. Его использовали для изгнания паразитов. Соленые препараты из фруктов использовались для остановки диареи.
Одно из самых интересных применений плода кислой сливы , исследованное учеными во время написания этой статьи, — это борьба с усталостью после тренировки. Ожидайте энергетических напитков в ближайшем будущем.
Где купить кислые сливы?
Сливы иногда доступны в питомниках по всей территории Соединенных Штатов и в Британской Колумбии в Канаде. Для получения дополнительной информации также можно заглянуть в питомник Nature Hills .
Где купить этот фрукт
В каждом азиатском продуктовом магазине есть кислые сливы. Вы найдете их в виде напитков, приправ и солений.
Все о японских сливах — Миннетонские сады
Слива японская — растение, очень любимое садоводами. У этого дерева или куста есть много применений, просто как декоративный сорт сада или как источник фруктов и даже чая. Это сорт сливы, история которого уходит корнями в азиатский континент и связана с ботаническими открытиями.Сегодня японские сливы чаще всего используются в Соединенных Штатах для использования в качестве свежих фруктов. Сладкие ароматные цветы и яркие фрукты захватывают чувства и делают его прекрасным дополнением к любому дому или саду от умеренного до тропического климата.
Откуда берутся японские сливы?
Японская слива родом из Центрального Китая, но выращивается в Японии уже более 1000 лет. Он хорошо себя чувствует в регионах с умеренно-умеренным и субтропическим климатом. В дикой природе японские сливы, как правило, растут на возвышенностях.Интересно, что эти деревья вечнозеленые и сохраняют листву в более теплом климате. В конце концов, дикие деревья стали выращивать местное население.
Благодаря популярности этого растения в 16, ^и годах, что совпало с контактом с португальцами, слива широко распространилась и стала натурализованной в бесчисленных странах. Сегодня его можно найти на его родине, а также в Индии, Южной Африке, во всем Средиземноморском регионе, Мексике, Южной Америке и в некоторых районах Соединенных Штатов.Когда китайские миссионеры путешествовали, то же самое сделали и семена японской сливы.
Этот вид сливы был впервые упомянут в средневековой китайской литературе, а затем был зарегистрирован европейскими миссионерами в ^-м веках во время их путешествий в эту местность. Одно из самых заметных упоминаний о фрукте — в стихах известного китайского поэта Ли Бая. Японская слива имеет множество распространенных названий в зависимости от региона, в котором она произрастает. В настоящее время существует более 800 разновидностей.
Говорят, что японская слива попала в Соединенные Штаты через садовода из Беркли Джона Келси. В традиционной китайской медицине эти сливы используются для лечения респираторных и пищеварительных заболеваний.
Какой вкус японской сливы?
Как и другие сливы, японская слива представляет собой твердый плод с гладкой кожицей. Когда он полностью созрел, он имеет красивый темно-желтый цвет, и этот уникальный цвет является частью того, почему садоводы любят использовать это дерево или куст в качестве украшения в своей коллекции.
Японская слива — естественно сладкий фрукт, поэтому он очень популярен. Многие люди предпочитают есть его «как есть», иногда прямо со спелого дерева. Из-за этой сладости японские сливы используются в качестве натурального подсластителя во многих блюдах, чтобы сократить добавление сахара.
Мясо спелых фруктов имеет легкую текстуру, сочное и ароматное.
Вкус сливы можно сравнить с сочетанием абрикоса и персика. Это делает его очень любимым дополнением к джемам и чатни, равно как и высокое содержание пектина.Как и многие подобные фруктовые деревья и кустарники, косточки японской сливы слегка ядовиты, и их нельзя употреблять в пищу.
Если вы впервые попробуете японские сливы, будьте осторожны — это невероятно соленый, кислый гарнир, в котором сливы маринуют в сильносольных бочках. В зависимости от того, как используются сливы, фрукты также могут выглядеть очень морщинистыми, солеными или кислыми из-за высокого содержания в них кислоты. Незрелые фрукты, конечно, будут кислыми.
Умешу и Умэбоши: японский продукт
Умешу и умэбоси — два распространенных вида использования японской сливы.Оба пробрались в Соединенные Штаты и стали любимой частью продуктовых и упаковочных магазинов по всему миру.
Умешу получают путем замачивания незрелых слив в ликере и сахаре. Спирт в готовом виде имеет кисло-сладкий вкус и содержание алкоголя 10-15%. Умешу настолько популярен, что его можно найти в магазинах упаковок и часто подают в японских ресторанах. Обычно этот ликер хранят от трех до шести месяцев в темном, холодном месте для брожения.
Многие рестораны используют умешу в коктейлях, и в их меню есть следующие варианты:
Умэбоши — распространенное в Японии блюдо из маринованных слив. Фрукты очень кислые и соленые, поэтому подходят не всем, но их часто подают в качестве гарнира с рисом. Умэбоси готовят из спелых слив, расфасованных в бочки с содержанием соли 20% от веса плода. Две недели спустя соль извлекла сок, и жидкость, полученная в результате этого процесса, можно использовать как своего рода уксус.За пределами Японии умэбоси можно найти в большинстве японских продуктовых магазинов, которые продаются как закуска или ароматный акцент для определенных блюд.
Как использовать японские сливы
Японские сливы используются в различных блюдах и сохраняются разными способами.
В современных рецептах очень распространены сливовые пироги, торты и пирожные. Фрукт идеально подходит для выпечки, так как он очень твердый и сохраняет форму и аромат. Красивый золотистый цвет сливы также добавит оттенку любому блюду.
У японской сливы есть много других применений. Их можно заморозить и использовать позже. Благодаря высокому содержанию сахара, кислоты и пектина, они отлично подходят для приготовления джемов, желе и чатни. Их также можно консервировать, и при правильном приготовлении они хранятся довольно долго.
Если вы все же решили заморозить или консервировать сливы, убедитесь, что плоды созрели во время процесса. Это сохранит аромат для будущего использования. Основы консервирования или замораживания включают мытье, нарезку, разделение, замораживание и упаковку.
Чтобы получить полную питательную ценность фрукта, старайтесь не снимать кожицу в любом рецепте, который вы используете. Они богаты клетчаткой, витамином А, калием и витамином В.
Вот несколько популярных рецептов, к которым идеально подходят японские сливы:
Где купить японские сливы
Из-за условий своей родины японские сливы лучше всего растут в умеренно-умеренном и субтропическом климате. Если вы хотите попробовать японские сливы собственного производства, вы можете выбрать один из самых разнообразных.Ищете ли вы более декоративный сорт или растение, на котором растет множество плодов, небольшое исследование поможет найти то, что идеально подходит для вашего сада.
Если вас интересует только покупка японской сливы, а не выращивание растений, их часто можно найти в магазинах с широким выбором тропических фруктов или, в частности, в японских продуктовых магазинах.
К счастью, японские продуктовые магазины становятся все более популярными из-за любви к японской культуре, еде и закускам.Сливы довольно часто встречаются в разделе свежих продуктов, а также их можно найти в форме умэбоси или умешу. В японской культуре их мини-маркеты занимают центральное место в районе и предлагают больше, чем просто предметы первой необходимости, которые обычно можно увидеть в магазинах США. Названные conbini, они начали появляться в штатах и предлагать разнообразные закуски, свежие фрукты и продукты питания, а также другие продукты питания для дома.
Для тех, кто ищет только умашу, загляните в раздел местного упаковочного магазина, где продаются иностранные сорта алкоголя.Наряду с сакэ и сётю, популярность умешу возросла и довольно часто встречается в винных магазинах. Особенно большие сети будут иметь достаточно широкий ассортимент, поэтому спросить рекомендации, вероятно, будет хорошей идеей.
Японская слива — 8 месяцев
Вечнозеленая японская слива, возраст 8 месяцев. Начнет плодоносить через 2 года при правильном уходе. Это растение цветет зимой и начинает давать плоды в январе и феврале, которые полностью созревают в марте и апреле.
Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.
Как вырастить японские сливы
Как и другие виды слив, японские сливы обычно не самоопыляются. Для получения плодов необходимо посадить два или более дерева, но это дает отличные возможности для перекрестного опыления. Коммерческие производители отметили, что перекрестное опыление приводит к увеличению урожайности фруктов, а не к самоопылению.
Сливы часто выращивают для получения цветов или фруктов. Цветки японской сливы невероятно ароматны и пахнут, что делает их прекрасным дополнением к любому саду. Сам плод окрашен в великолепные оттенки оранжевого, белого и желтого цветов. Удивительно, но листва достаточно текстурирована, чтобы придать домашним садам тропический вид.
растений можно выбрать исходя из того, что именно вы ищете. Если цветы особенно соблазнительны, доступны японские сливы, которые цветут сразу.Если вам больше нравятся фрукты, вы можете приобрести растение, которое постепенно цветет и плодоносит, чтобы производить пищу в течение более длительного сезона. С коммерческой точки зрения деревья цветут и созревают одновременно, чтобы наводнить рынок свежими фруктами.
Цветы появятся в течение первого года после посадки, а плоды — весной. У зрелых деревьев тысячи цветов, которые покрывают дерево толстыми одеялами.
В более прохладном умеренном климате японской сливе потребуется зимняя защита.Они не цветут при температуре ниже 30 градусов по Фаренгейту, а фрукты в таком климате редко созревают. В дикой природе сливовые деревья естественным образом растут на высоте от 3000 до 7000 футов, что делает их выносливым растением. Они цветут 2-3 раза в год в более тропическом климате, а плоды созревают через 90 дней после раскрытия цветов.
Сливовым деревьям для здорового роста требуется не менее шести-восьми часов полного солнца. Они лучше всего растут на суглинистых, богатых питательными веществами почвах, которые быстро дренируются с pH от 5,5 до 6,5. Взрослые деревья могут достигать 30 футов в высоту.Опыление может происходить между деревьями на расстоянии до 50 футов друг от друга. Лучше всего вносить удобрения после того, как листья распускаются весной, и еще раз после сбора урожая. Плоды растут гроздьями по 5-20 слив.
Для тех, кто заинтересован в выращивании своих деревьев, это легко сделать с помощью семян и прививки. Некоторые садоводы достаточно амбициозны, чтобы привить европейскую сливу к японской сливе, чтобы создать универсальный сорт сливы.
Японские сливы являются фаворитом многих садоводов из-за их естественной устойчивости к болезням.Общие проблемы, связанные со сливой, включают грибковые заболевания, которые появляются при слишком влажной почве, а также гниение корней и кроны. Обработка фунгицидом, возможно, избавит от болезни, но лучше следить за тем, чтобы почва не была слишком сырой. Тля, паутинный клещ и щитовка разъедают листву и стебли. Различные методы лечения насекомых варьируются от инсектицидов до масел.
Если вы садовник, уделяющий внимание цветам, а не фруктам, имейте в виду, что цветки японской сливы восприимчивы к бактериальному ожогу.Это заболевание вызывается бактериями, из-за которых растение выглядит опаленным. Обычно он поражает представителей семейства розовых, но в прошлом также поражал грушевые и яблоневые сады.
Интересные факты о японской сливе
Листья японской сливы часто используются для приготовления травяного чая под названием Бива Ча. Эти листья сильно текстурированы, что кажется странным выбором для чая, но они обеспечивают землистый красновато-коричневый цвет. Зеленые листья собирают, моют, а затем соскабливают, чтобы обеспечить чистоту.Затем их сушат и режут для заваривания. Традиционно листья сливы используются как профилактика респираторных заболеваний. Листья также естественным образом снижают уровень сахара в крови и помогают лечить воспалительные заболевания, а также атопический дерматит.
Мякоть плода содержит баротиноиды B-каротин, y-каротин, криптоксантин, лютеин, виолаксатин и неоксантин.
Зрелая японская слива имеет форму рождественской елки. Листья пушистые, с нижней стороны серебристые.
Распространенные названия включают локоть, японскую сливу, умэ, японскую мушмулу, китайскую сливу, пипу (в Китае) и несполо (в Италии).
Япония в настоящее время является крупнейшим производителем этого сорта слив в мире.
Деревья и кустарники цветут осенью и зимой, привлекая пчел своим ароматом. Пчелы — основные опылители растения в дикой природе.
Хотя японские сливы хорошо известны своим привлекательным золотистым цветом, они также могут быть красновато-синими и оранжевыми.
На самом деле деревья выращивают из семян чаще, чем прививают их, что необычно для коммерческих посадок.
Японская слива
Японская кислая слива —
Prunus mume . Родом из долины реки Янцзы в Китае, Prunus mume был неотъемлемой частью восточноазиатской культуры со времен династии Тан. Его раннее зимнее цветение принесло ему место среди трех друзей зимы Китая наряду с сосной и бамбуком.Деревья возрастом более 1000 лет продолжают цвести и приносить плоды в бассейне реки Янцзы. Пройдя на восток, этот вид стал известен как японская кислая слива или цветущий абрикос. Его абрикосовое наследие проявляется не только в листьях, но и во фруктах. Это дерево, из плода которого, умэ, нужно делать умэбоши, сливовый уксус и умешу. Рассыпьте семена периллы под деревом кислой сливы. Его легко выращивать, и он дает листья шисо, необходимые для маринования плодов умэ.
Цветы вырываются из голых веток и плывут по заснеженной земле облаками пряного аромата.Поэтапный период покоя удлиняет период цветения на много недель, при этом плоды формируются до того, как распускаются последние бутоны. К началу лета плоды созревают и готовы к маринованию и сушке. Как и оливки, сливы требуют обработки, чтобы они стали съедобными.
Учитывая ранний и продолжительный период цветения, посевы подвержены поздним заморозкам. Учитывайте этот элемент при размещении своего дерева. Участок, защищенный от поздних заморозков, повысит урожайность фруктов. Prunus mume адаптируется к контейнерной культуре, поэтому некоторые садоводы сажают дерево в большие горшки, которые можно перемещать, чтобы избежать повреждений от поздних морозов.
Его естественная среда обитания — прибрежная, поэтому Prunus mume процветает в аналогичных условиях. Требуется полное солнце до фильтрованного света, стабильная влажность и хороший дренаж. Достаточно быстрорастущий, но не самый простой вид для сбора урожая. Те, кто управляет этим в Зонах 6–9, будут щедро вознаграждены цветами, живописным рисунком роста дерева 20 x 20 и отличным качеством фруктов. Цветочные бутоны образуются на годовалой древесине, поэтому обрезайте их после сбора плодов. Подкармливайте сбалансированные удобрения на протяжении всего вегетационного периода.Нет конкретных проблем с вредителями или болезнями. Самоплодородный, но урожай увеличивается за счет выращивания двух сортов.
Стоимость доставки составляет 35% в CA, 40% в OR, WA, AZ и NV и 45% в остальные США. К сожалению, доставка в AK, HI не осуществляется.
Umeboshi 梅の実 Plum — Dave’s Garden
Диана Винд (ветер) 5 июня 2013 г.
Продукты из сливы умэбоши и умэ — богатая часть азиатской культуры.Вы познакомитесь с ароматной травой Perilla frutescens, а также с историческим и захватывающим дух сливовым деревом Prunus mume, которое может похвастаться великолепными ароматными цветами и может быть выращено в Соединенных Штатах.
(Примечание редактора: эта статья была первоначально опубликована 10 сентября 2009 г. Ваши комментарии приветствуются, но имейте в виду, что авторы ранее опубликованных статей могут быть не в состоянии оперативно отвечать на новые вопросы или комментарии.)
Что такое Умэбоши?
Умэбоши — это японское фирменное блюдо из маринованных слив. Сливы умэбоши обычно называют японскими абрикосами или китайскими сливами. В готовом виде они на самом деле больше похожи на абрикосы, чем на сливы. На уменьшенном изображении показаны зеленые незрелые сливы. При созревании плоды приобретут натуральный абрикосовый цвет; после обработки цвет становится красновато-пурпурным.
Умэбоши готовят из обильного наслоения соли и листьев однолетней ароматной травы Shiso (Perilla frutescens) высотой от 18 до 24 дюймов.Пигменты красного шисо превращают плоды в привлекательный красновато-пурпурный, сливовый оттенок.
Шисо — японское название Периллы. Существует множество сортов периллы, как красных, так и зеленых. Красные сорта (Акадзисо) используются для окраски умэбоши и называются бифштексным растением (Perilla fruitescens) из-за своего цвета.
Зеленый шисо содержит более сильные эфирные масла и его обычно называют «адзисо» или «японский базилик». Зеленая перилла используется как заменитель базилика.
Зеленую периллу корейцы называют «ккаеннип» или лист кунжута (не имеющий отношения к кунжуту). На фото видно, как зеленые листья периллы готовятся к корейскому блюду под названием Kkaennip Kimchi .
Перилла — это простое в выращивании садовое растение, которое является ароматным гарниром или добавкой ко многим продуктам питания, включая суши, сашими, темпура, кимчи «Ккаеннип», тушеные блюда, супы, рис, овощи и салаты.
Perilla производит самосев в нашем саду в Южном Джерси (зона 6b).
Предупреждение: Периллу нельзя выращивать рядом с такими животными, как лошади, крупный рогатый скот или овцы.Кетоны периллы могут вызывать токсикоз у некоторых животных.
Сливы
Многие виды фруктовых деревьев имеют похожие справочные названия, и их легко спутать с деревом, из которого выращивают сливы Умэбоши (Умэ). Сливы умэ происходят из сливового дерева Prunus mume . Prunus salicina и Prunus japonica (также называемый японской кустовой вишней) — это разные виды сливовых деревьев.
Prunus mume деревьев обычно называют японскими абрикосовыми деревьями.Они родом из Китая и Кореи и были завезены в Японию из Китая. Деревья очень любят как декоративные растения, так и за их плоды. Цветы ароматные и часто изображаются в азиатском искусстве.
Деревья были завезены в Великобританию в середине 19 века. Хотя эти красивые лиственные деревья высотой от 15 до 20 футов Prunus mume не родом из Северной Америки, их можно успешно выращивать в зонах USDA 6a-9b. Они предпочитают плодородную, кислую почву и полное солнце.
Если вы думаете, что можете попробовать вырастить японский абрикос, обязательно ознакомьтесь с интересной статьей садовника Меган Рэй из Бруклинского ботанического сада по приведенной ниже ссылке.
Продукты сливы умэ
В Японии сливы умэ ассоциируются с сезоном муссонов настолько, что сезон дождей называют «цую», что означает «дождь умэ». В феврале и марте ароматные цветы первыми сигнализируют о приходе весны. Плоды обычно готовы к сбору к концу июня.
Сливы для маринованных продуктов и «Умешу» (сливовый ликер) собираются зелеными, чтобы обеспечить высочайшее качество, кислотность и аромат. Для употребления в свежем виде и для джемов им позволяют дозреть до розового абрикосового цвета.Во время сбора урожая сливы в общественных парках проходят фестивали сливы, а в местных магазинах есть много товаров для консервирования джемов умэ и приготовления умэ, что является традицией в японской культуре.
Умэбоши готовят из слив, замоченных на ночь в воде, затем посыпанных солью и отжатых. Сливы маринуют и ферментируют до конца июля. К июлю Шисо готов к сбору урожая. Соленые огурцы, пропитанные уксусом с шисо; затем конечный продукт выдерживается. Этот обременительный процесс часто оставляют на долю предприятий пищевой промышленности.Продукты Umeboshi можно найти на азиатских рынках и в магазинах здорового питания.
Сливы умэбоши
Считается, что сливы обладают целебными свойствами и часто используются в макробиотической кулинарии и фольклорных лекарствах. В японском обществе сливы умэбоси обычно едят с рисом или как часть бенто (обычная упакованная еда, обычно содержащая рис, белок и овощи). Кисло-сладкие маринованные сливы часто подают в онигири (рисовые шарики). Косточка обычно остается внутри сливы, так что будьте осторожны!
Я помню, как моя подруга Вики делала для нас онигири, когда мы отправлялись в горы Поконо на однодневные лыжные прогулки.Мы ели их для получения здорового, нежирного и энергетического заряда. Онигири легко приготовить, и их удобно брать с собой в поездки в качестве закуски. Рис (мы использовали коричневый рис) скрепляется с нори (водорослями), как суши-роллы, за исключением того, что его круглая форма умещается в ладони и больше размером с теннисный мяч.
Паста умэбоси
Паста умэ — это удобная паста, которую можно использовать для заправки суши, зерновых салатов, салатов из макарон, тушеных овощей и заправок для салатов; или его можно использовать как тонкий намаз поверх закусок и закусок со свежими овощами, такими как ломтики огурца.
Уксус умэбоши
Уксус умэбоши на самом деле является побочным продуктом производства маринованной сливы умэбоши. Уксус красного цвета имеет фруктовый и соленый вкус и хорошо работает при умеренном использовании в качестве приправы для многих видов продуктов. Мое любимое применение уксуса умэ — это итальянский песто с базиликом, который восхитителен при добавлении к кукурузе в початках, овощам, заправкам для салатов, рыбным и куриным блюдам.
Немного имеет большое значение
Все продукты умэбоси содержат большое количество соли из-за того, как умэбоши готовятся.Например, Eden Foods, Inc. производит кошерный уксус умэбоши из слив умэ, морской соли и листьев шишо. Одна чайная ложка сливового уксуса Eden® Umeboshi содержит 1050 мг натрия. На первый взгляд это звучит как ошеломляющее количество натрия. На самом деле, уксус Умэ содержит меньше половины натрия в поваренной соли. (Одна чайная ложка (6 г) поваренной соли содержит 2325 мг натрия!) Пока этот ингредиент используется в умеренных количествах, вы будете уверены, что вкусные, здоровые блюда с низким содержанием натрия, великолепным ароматом и вкусом.

Маринованные сливы венгерка на зиму, рецепт с фото

Как приготовить маринованные сливы венгерка на зиму

Маринованные пряные сливы ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Потребуется:

Как приготовить пряные маринованные сливы:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Маринованные сливы на зиму

Рецепт заготовки маринованных слив в домашних условиях

Ингредиенты:

Приготовление маринованных слив

Еще рецепты заготовок:

Рецепт маринованных слив на зиму готовила Ольга.

Маринованные сливы на зиму рецепт с фото на литровую банку — Домашние Рецепты

Ингредиенты для приготовления маринованных слив

Приготовление пошаговое с фото маринованных слив на зиму

Пряные сливы на зиму рецепт с фото

Где именно?

Ингредиенты для пряных слив на зиму

Рецепт пряных слив на зиму

Маринованная слива с виноградом на зиму

Закусочная маринованная слива — рецепт

Как подготовить фрукты

Видео — Как готовится маринованная слива

Маринованные сливы – самые необычные рецепты на зиму + Видео

Самые вкусные рецепты маринованной сливы

Пикантный рецепт алычи с чесноком

Можно ли приготовить алычу без стерилизации?

6 полезных рецептов, которые помогут избавиться от жуков этой зимой | Слива маринованная

Сливы маринованные с чесноком внутри. Слива маринованная с чесноком на зиму без стерилизации. Сливы маринованные на зиму с чесноком вместо косточки

Маринованные сливы с чесноком на зиму: пошаговый рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливы маринованные с чесноком

Состав

Процесс приготовления

Сливы маринованные на зиму с чесноком вместо косточки

Рецепт: как приготовить сливы в чесночном маринаде на зиму:

Как замариновать сливы на зиму

Классик маринованные сливы — лучший рецепт

Сливы маринованные с чесноком без стерилизации

Маринованные сливы, похожие на оливки — быстрый рецепт

Оригинальный рецепт несложного маринада

Рецепт маринования без косточек

Рецепт закуски из маринованной сливы

Сливы с чесноком на зиму — рецепт

Грязные маринованные сливы и мартини умэ

Грязные маринованные сливы и мартини умэ

Состав

Инструкции

О Кейт Ирландия

Все о кисломолочных деревьях

Все о японских сливах — Миннетонские сады

Откуда берутся японские сливы?

Какой вкус японской сливы?

Умешу и Умэбоши: японский продукт

Как использовать японские сливы

Где купить японские сливы

Как вырастить японские сливы

Японская кислая слива —

Umeboshi 梅 の 実 Plum — Dave’s Garden

Добавить комментарий Отменить ответ

Umeboshi 梅の実 Plum — Dave’s Garden