Курица в кляре рецепт с фото пошагово: Куриное филе в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Курица с грузинским акцентом! Особый гастрономический шарм этим отбивным придают пряности из Тбилиси. А вот исключительную полезность против изжоги — рисовая мука и горчичное масло. Их, конечно, можно заменить, как и грузинский микс, но это будет уже другая история. Впрочем, эсперименты ничуть не запрещены, и привычную курицу можно «одеть» в любой кулинарной традиции. Что это дает? Во-первых, путешествия во вкусах, а во-вторых, каждый раз — новое блюдо к обеду или к ужину. Быстро, качественно и диетично!

Как приготовить «Куриные отбивные в кляре»

1 Куриное филе помыть, обсушить и порционно разделать.

2 Каждую порцию вырезки из куриной грудки отбить с внутренней стороны, не повреждая внешнюю пленочку.

3 Смешать майонез, сванский пряный микс, хмели-сунели и тертый чеснок, приправить маринад солью (при необходимости) и лимонным соком. Каждый отбитый кусочек обильно смазать пряной массой и уложить стопочкой, чтобы промариновались обе стороны. Оставить при комнатной температуре 15 минут.

4 Запанировать отбивные в рисовой муке.

5 Яйца взбить и обмакнуть каждый порционный кусок курятины .

6 Жарить в горячем горчичном масле с двух сторон до румяной корочки. Готовые куриные отбивные подавать с мацони и зеленым горошком.

Рецепт «Куриные отбивные в кляре» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Куриные палочки с кунжутом и имбирем

Вкус курицы мгновенно преображается, филе становится ароматным и с хрустящей корочкой. Это гораздо аппетитней, чем магазинные наггетсы. Вкусные блюда очень легко приготовить дома, когда есть правильный и проверенный рецепт. Если раньше мои детки заказывали это блюдо в кафе, то сейчас ситуация изменилась. Теперь они заказывают приготовить их мне, но всегда просят добавить побольше кунжута, ведь он такой вкусный и с курицей хорошо гармонирует.

Куриные палочки хороши как в горячем виде, так и в холодном. После приготовления их можно сложить в контейнер и хранить в холодильнике. Также их можно взять с собой в дорогу, они станут питательной поддержкой для вас на работе, учебе, пикнике.

Продукты

• филе курицы – 300 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• небольшой корень имбиря – 1 шт.;
• кунжут – 20 г;
• растительное масло для обжаривания;
• соль – по вкусу.
  

Рецепт приготовления

1. Чтобы получились длинные тонкие палочки, филе нарезаю полосочками поперек волокон.

2. Для кляра разбиваю яйца, немножко взбалтываю вилкой. Измельчаю на мелкой терке почищенный имбирь и добавляю его к яйцам.

3. В кляр опускаю кусочки курицы. Немножко солю и кляр, и мясо.

4. Присыпаю сверху кунжутными семенами.

5. На сковородку наливаю немного растительного масла и опускаю осторожно куриные палочки. Масло должно быть разогрето, чтобы курица сразу зашипела и стала жариться. Выкладываю курицу не сильно плотно, чтобы мясо обжарились со всех сторон.

6. Горячие куриные палочки выкладываю на листья салата, дополнительно присыпаю кунжутом. 

Если вы решите, что соли не хватает, то подавайте блюдо к столу вместе с соевым соусом. Тогда по солевому балансу будет все в порядке, так как соевый соус соленый сам по себе.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Рецепт курицы в пивном кляре | Все рецепты

Очень хороший. Настраивается легко и приятно. Примечания по жарке в кляре. дайте муке постоять в кляре не менее 20 минут в холодильнике. Половина комментариев о мягком и мучном, вероятно, устраняется, если дать ему отдохнуть — почти каждый раз, когда вы добавляете жир или жидкость в муку, вы хотите, чтобы она застыла. (и разрыхлитель, а не сода — ПОЖАЛУЙСТА) МАЙКЕР УБЕДИТЕСЬ, чтобы удалить излишки жидкого теста, дайте ему стечь, встряхните…что бы ни. Кляр не похож на муку-яично-муку. Это будет слишком много, если вы просто взбейте его и бросите во фритюрницу. Если вы хотите приправить, либо приправьте тесто (не муку для выемки грунта), либо посыпьте вас Полом Прюдомом или чем-то еще, НЕМЕДЛЕННО после того, как оно выйдет из масла, и никто больше не скажет «мягкий» (таким образом вы также можете приправлять отдельно для детей и взрослых ). Я использовал бедра, потому что дыхание чикса не имеет вкуса, и он работал нормально. Если курица не готовится, заверните ее в фольгу и запекайте 5-10 минут… все будет хорошо. Отличный и легкий рецепт жареного теста, который можно изменить на свой вкус

Рецепту было очень легко следовать, и его было легче приготовить. Единственная проблема заключалась в том, что тесто было мягким, поэтому мне пришлось немного приправить его солью, перцем, пивом и чесночным порошком. Я воспользуюсь этим рецептом еще раз и попробую с ним разные вещи.Спасибо, что поделились 🙂

Мне нравится легкое тесто, и хотя оно было недостаточно легким, я просто добавил немного пива, чтобы получилось тесто желаемой консистенции, и оно сработало. Я также добавил немного приправы Montreal STEAK ко второй партии, которая подчеркнула аромат курицы.

К сожалению, этот рецепт, который я оцениваю на этом сайте, меня не впечатлил.Я возлагал большие надежды на это, и получилось совсем не так, как я ожидал. «Пивная» часть казалась привлекательной, однако это было ОЧЕНЬ БЕСПЛАТНО, и после жарки покрытие получилось очень сухим и мягким. Покрытие не прорвалось на протяжении всего срока службы, поэтому на это потребовалось очень много времени. Он быстро остался на следующий день, и в тот момент, когда я приготовил его в микроволновой печи, он просто стал мокрым и отвратительным, поэтому мне пришлось выбросить его … На самом деле не стоило хлопот с беспорядком, когда я мог бы быстрее приготовить другой рецепт курицы лучшая дегустация и вообще больше того стоит моего времени :-(…. Не думай, что я попробую еще раз.

Я использую этот рецепт в течение нескольких месяцев, и мы с мужем наслаждаемся им, а оставшегося теста хватит как раз на гарнир из жареных грибов. Однако мы всегда добавляем соль, перец и немного чесночного порошка к 1/2 стакана муки, используемой для выемки грунта, и обычно в итоге уходит около 3/4 стакана пива.

Если бы я сделал этот рецепт еще раз, я бы добавил в муку хотя бы соль, если не перец. Вкус был мягким. Тесто не было хрустящим, но я думаю, что это был не мой рецепт. Я думаю, что температура масла должна быть подходящей. чтобы он стал хрустящим. Я бы сделал это снова и попробовал другую температуру масла.

Я послушался совета других рецензентов и добавил приправы.Я добавил приправу каджун и в тесто, и в мучную смесь. Они были действительно хороши. Я сделал их для своих разборчивых детей, и они полностью полюбили их, как и мой DH, который приходил, чтобы получить еще;)

Этот рецепт был совсем не таким, как я думал. Хрустящей не получилось. Это было больше похоже на мягкий хлеб. Получился чудесный золотистый цвет, наводящий на мысль, что он будет красивым и хрустящим. Моя установка температуры масла была точной и жарилась в течение надлежащего времени. Вкус был похож на еду бумаги. Вкуса не было. Я мог бы добавить большое количество приправ, но не думаю, что буду делать это снова, опасаясь потратить больше мучных приправ, яиц и пива. Я буду придерживаться маминого секрета жарки курицы. У него чудесный вкус!

Я использовал это тесто для креветок в моем Fry Daddy с добавлением чесночного и лукового порошков и кайенского перца.Хороший азиатский соус для макания помог сделать эту закуску великолепной! Спасибо, Натан!

Рецепт жареной курицы: как приготовить рецепт жареной курицы в домашних условиях | Рецепт домашнего жареного цыпленка

Курица — одно из самых любимых мясных блюд во всем мире, и это блюдо, которое никогда не подводит. Жареный цыпленок — одно из самых простых блюд, которое можно приготовить дома для своих близких. Вот как вы можете это сделать всего за 4 простых шага. Взглянуть.

Как насчет того, чтобы смаковать горячую и хрустящую жареную курицу, которая тоже во время просмотра любимого сериала звучит интересно, верно! Что ж, у нас есть простой, но вкусный рецепт, который вы можете приготовить у себя дома, не прилагая больших усилий, и избавиться от хлопот с онлайн-заказом. Настоящая жареная курица — восхитительный и соблазнительный рецепт закуски, который готовится из курицы, опускается в пахту и покрывается пастой из универсальной муки. Курица в панировке красиво заправлена ​​солью, черным перцем и болгарским перцем.Это аппетитное блюдо идеально подходит для таких случаев, как кошачьи вечеринки, игровые вечера, а также вы можете приготовить этот ароматный рецепт курицы в дни рождения и юбилеи. Этот простой, но восхитительный рецепт жареной курицы — настоящее удовольствие для любителей мяса. Если к вам приходят гости, приготовьте этот легкий рецепт курицы, это не отнимет у вас много времени и усилий. Еще одна удивительная особенность этого невегетарианского рецепта заключается в том, что вы можете настроить блюдо, выбрав ингредиенты, и сделать его более восхитительным.Например, если вы любите пряные ароматы, вы можете добавить немного порошка красного перца чили, чтобы сделать его более восхитительным. Вы также можете добавить мелко нарезанный зеленый перец чили, если хотите, чтобы он оставался натурально острым. Чтобы сделать его более полезным, вы можете обжарить его на воздухе, а не во фритюре, и съесть этот замечательный рецепт курицы, не чувствуя себя виноватым. Этот жареный цыпленок, достойный выпивки, — отличное блюдо для вечеринок и особых случаев. Любимый всеми жареный цыпленок — это хрустящая закуска, которую легко приготовить.Итак, в следующий раз, когда вы планируете попробовать что-то вкусное, попробуйте этот рецепт курицы с семьей и друзьями, и мы уверены, что они осыпнут вас похвалами.

Жареный цыпленок в воздушной фритюрнице за 30 минут [Пошаговая инструкция]

Пройдет совсем немного времени, прежде чем запах начнет заполнять кухню этой хрустящей жареной курицей во фритюрнице!

Если погода подходящая и окна открыты, любой, кто находится поблизости, начинает улавливать запах того, что готовится на вашей плите.И от этого они голодны. Им хочется мчаться домой и делать то же самое — поджарить курицу на ужин.

Как приготовить жареную курицу во фритюрнице

Чтобы создать лучшую жареную курицу во фритюрнице, я протестировал 3 различных метода приготовления курицы во фритюрнице, которые я подробно опишу ниже.

.После маринования обваляйте курицу в мучной смеси, содержащей картофельный крахмал, чесночный порошок, черный перец, соль, порошок чили и перец. Установите фритюрницу и сбрызните арахисовое масло. Готовьте в течение 30 минут при температуре 37

Точные размеры ингредиентов и дополнительные советы по приготовлению приведены в разделе рецептов ниже. Проверьте это!

Результат? Теплая и хрустящая, нежная и сочная жареная на воздухе курица!

Почему фритюрница?

Фритюрница похожа на уменьшенную версию конвекционной печи.Он будет готовить пищу при очень высокой температуре с использованием сухого горячего воздуха, который циркулирует вокруг продуктов с помощью вентилятора, встроенного в фритюрницу.

Вы можете легко установить фритюрницу на кухонную стойку, пока она готовит для вас. Одним из преимуществ фритюрницы является то, что вы не будете использовать большое количество масла, которое используется при жареной курице. Это сэкономит вам деньги, но, что более важно, вы не будете наносить весь жир в свое тело.

Если вы когда-нибудь «жарите» курицу в духовке, вы знаете, насколько горячей она выйдет из вашей кухни.Прошли те времена, когда вы жарили курицу во фритюрнице в слишком горячей духовке и доме.

Моя фритюрница настолько универсальна, что я использую ее для приготовления моего любимого мясного рулета из фритюрницы. Я даже готовлю свиную грудинку во фритюрнице. Любите стейк? Сейчас я готовлю стейк во фритюрнице. А как насчет морепродуктов? Я готовлю в этой машине несколько видов морепродуктов, таких как жареные креветки во фритюрнице или тилапия во фритюрнице.

С помощью фритюрницы курица получится хрустящей снаружи, но при этом нежной и сочной внутри.Вы не поверите, что получилось от жареной курицы в этой фритюрнице!

Что вам понадобится для приготовления жареной курицы во фритюрнице

Несколько общих ингредиентов:

Цыпленок — Мне нравятся куриные голени, но вы можете использовать любые нарезки, какие захотите. Вы также можете использовать куриную грудку, бедра, крылышки или четвертины. Вы можете приготовить сочетание каждого из них, как и я.

Пахта и острый соус — Комбинированные и используемые для маринования курицы в течение нескольких часов.Острый соус помогает придать покрытию цвет и, очевидно, добавляет пикантности вкусу.

Картофельный крахмал — Мне нравится использовать картофельный крахмал вместо обычной муки. Так покрытие станет более хрустящим!

Специи — Обычные специи, которые у вас, вероятно, уже есть в кладовой, такие как соль, белый перец, чесночный порошок, порошок чили и перец.

Арахисовое масло — Обычно используется для жарки во фритюре при высоких температурах. Я помещаю это в бутылку с распылителем и распыляю на курицу.Это помогает получить хрустящую корочку, в результате чего получается восхитительная хрустящая курица, жаренная в воздушной фритюрнице.

Тестирование различных методов жарки курицы на воздухе

Мы все были там. Вы можете найти рецепт в Интернете с красивыми картинками. Вы пробуете рецепт, и он выходит не так, как на фотографиях на сайте.

Я хотел опробовать различные способы приготовления курицы во фритюрнице. Я поискал в Интернете и нашел три популярных рецепта курицы для жарки на воздухе.Я придумал свою собственную смесь специй.

Рецепт без панировки — Простой рецепт без панировки или покрытия снаружи. Я использовал ту же мучную смесь, но в другом количестве из-за отсутствия панировки и крахмала. Я мариновал курицу несколько часов в простом рассоле с водой и солью.

Рецепт панировки панко — Курица покрыта панировкой панко вместе с той же мучной смесью, которую я добавил в другой рецепт. Я также замариновал курицу в солевом растворе, чтобы время приготовления было таким же.

Рецепт пахты — Я замариновал курицу в смеси пахты и соуса Red Hot в течение 2 часов. Затем курицу обваливают в смеси крахмала и специй.

Примечание. Все три жареных цыпленка на воздушной фритюрнице были приготовлены в течение одного и того же времени и при одинаковой температуре, которая составляла 370F в течение 30 минут.

Главные критерии, которые я искал в идеальной фритюрнице для курицы:

Аромат — Это очевидно, но курица должна иметь хороший вкус, а не только покрытие.

Хрустящая корочка — Обязательно к жареной курице! Я хочу чувствовать хруст, когда откусываю курицу.

Внешний вид — Цыпленок должен не только иметь приятный вкус, но и ВЫГЛЯДИТЬ вкусно, как жареный цыпленок из вашего любимого ресторана.

Давайте рассмотрим , как получился каждый рецепт:

Начнем с моего наименее любимого из трех. Метод панировки панко не выглядел привлекательным из-за быстрого подгорания покрытия.Хотя куриное мясо само по себе было ароматным, потому что оно было мариновано, пригоревший налет испортил вкус. Этот рецепт не прошел визуальную и вкусовую проверку.

Без панировки вообще-то было неплохо. Он был нежным, сочным и ароматным внутри. В нем не было хрустящей корочки и визуально он не выглядел аппетитно. Этот прошел тест на вкус, но провалил визуальный тест.

Пахта в воздушной фритюрнице по методу жареной курицы была явным победителем! Внутри было красивое и нежное мясо, а снаружи было хрустящее и ароматное.Визуально это был самый близкий к жареной версии. Золотистая хрустящая корочка!

СОВЕТЫ ПРОФЕССИОНАЛА:

Как запечь курицу для жарки на воздухе

Держите покрытие легким, ровно настолько, чтобы покрыть курицу снаружи. Это не обычная жарка в масле, когда оно проникает в толстый слой и готовит его. При жарке на воздухе достаточно тонкого покрытия.

Нужно ли мне предварительно нагревать фритюрницу?

Это необязательно, но вам необходимо предварительно разогреть фритюрницу, как духовку. Я обнаружил, что для того, чтобы изнутри нагреться, требуется около минуты. Однако, в отличие от традиционной духовки, таймер на фритюрнице выключит машину, в результате чего горячий воздух перестанет циркулировать, как только процесс приготовления будет завершен. Это предотвратит высыхание и подгорание курицы, если вы не выключите ее сразу.

Как долго я готовлю курицу во фритюрнице?

Примерно 30 минут. Я говорю примерно 30 минут, потому что фритюрницы бывают разных размеров, и некоторые готовят быстрее, чем другие.Это также будет зависеть от куска курицы, которую вы готовите, и количества кусочков, которые вы готовите за один раз. Всегда проверяйте внутреннюю температуру, чтобы мясо было тщательно приготовлено.

Могу ли я складывать курицу во фритюрницу?

Я не рекомендую складывать курицу друг на друга, так как это приведет к неравномерному приготовлению. Просто готовьте курицу по одному слою. Это также облегчит переворачивание курицы во время приготовления.

Можно ли использовать жидкое тесто во фритюрнице?

Нет, я не рекомендую использовать покрытие из влажного теста, которое обычно используется для курицы, приготовленной во фритюрнице.Это слишком густо для жарки на воздухе. Следуйте моим инструкциям по моему рецепту, который покрывает тонкий слой смеси специй и крахмала, а затем брызги оливкового масла. В результате на курице образуется жидкое полувлажное тесто, которое отлично готовится во фритюрнице.

Какую курицу лучше всего использовать?

Это действительно не имеет значения. Этот рецепт подойдет к любой нарезке. Я пробовала этот рецепт с:

Этот рецепт куриных крылышек фритюрницы:

Этот рецепт на тендерах по продаже кур фритюрниц:

Жарка курицы на воздухе действительно сильно изменит ваше отношение к жарке курицы.После того, как вы подготовите кусочки курицы и положите их в корзину, вы можете приступить к приготовлению остальной еды или, может быть, вы можете поднять ноги и расслабиться в течение получаса перед ужином. Разве это не было бы хорошим изменением?

Хорошо, вот и лучший рецепт курицы в фритюрнице!

Жареный цыпленок для фритюрницы с хрустящей корочкой

Этот нежный и сочный жареный цыпленок в фритюрнице очень вкусный, с хрустящей кожицей снаружи и очень полезен.

• 4 шт Куриные ножки / голени, грудка, бедра, крылья или четвертины
• 1 чашка Картофельный крахмал (Вы можете заменить его кукурузным крахмалом)
• 1 чайная ложка Чесночный порошок
• 1/2 столовая ложка Соль
• 1/2 чайная ложка Молотый черный перец
• 1/2 чайная ложка Паприка
• 1/2 чайная ложка Порошок чили
• 1/4 чашка Острый соус (Я использовал Red Hot)
• 1 чашка Пахта
• Арахисовое масло (В бутылке с распылителем или мистером)

1. Приготовьте маринат, смешав острый соус и пахту в достаточно большой миске, чтобы в нее можно было положить курицу. Добавьте кусочки курицы и маринуйте как минимум от 2 часов до ночи.

2. Смешайте в миске картофельный крахмал, соль, молотый черный перец, чесночный порошок, порошок чили и перец. По очереди добавляйте маринованные кусочки курицы в мучную смесь. Курица должна быть покрыта полностью, но не слишком толстой.

3. С помощью пульверизатора сбрызните каждый кусочек курицы арахисовым маслом. Убедитесь, что каждый кусок полностью распылен.(Вы можете использовать купленный в магазине кулинарный спрей)

4. Положите кусочки курицы в корзину фритюрницы. Я использую Power Air Fryer Oven Elite, это фритюрница большего размера с разными уровнями, в которые вы можете вставлять противень. Я вставил поддон снизу, чтобы покрытие не пригорело быстро. Для обычных небольших фритюрниц просто поместите курицу на дно отделения.

5. Установите фритюрницу на готовку при 370F в течение 30 минут.Когда время достигнет 15 минут, переверните кусочки курицы. Возьмите кулинарный спрей и побрызгайте маслом.

В зависимости от размера курицы и фритюрницы вам может потребоваться добавить несколько минут ко времени приготовления, чтобы курица полностью приготовилась. Всегда проверяйте температуру мяса, чтобы оно достигало 165F.

Хрустящие куриные голени | Кухня шеф-повара Лолы

Этот деликатес практически не нуждается в представлении, так как большинство из нас действительно знакомы с ним, но этот рецепт, вероятно, будет самым простым и лучшим рецептом хрустящих жареных куриных ножек , потому что он менее устрашающий по сравнению с большинством рецептов жареной курицы, он использует несколько простых ингредиентов , и в результате получается очень хрустящая и хрустящая кожица, с мясом, которое влажное и нежное .

Рецепт хрустящей жареной курицы

Куриные голени здесь всегда фавориты. Вам понравится восхитительный вкус этих жареных голеней, приправленных перцем, луковым порошком, чесночным порошком и черным перцем с добавлением небольшого количества порошка чили для придания аромата.

Эти жареные куриные голени — отличное дополнение к любому пикнику, семейному собранию или особому угощению на ужин. Вы можете подавать этот рецепт жареной курицы как отдельное угощение или с любимыми гарнирами на ужин, например, картофельным салатом.

Как приготовить ароматные хрустящие куриные ножки?

В этом рецепте в качестве влажных ингредиентов используются цельное молоко и яйца. Однако вы можете использовать пахту вместо цельного молока, если вам это нравится.

Сухие ингредиенты — это мука и специи, и курицу не нужно мариновать , если вы, , приправляете молочную смесь солью и черным перцем . Если вы не приправите его, вы потеряете вкус. Поверьте мне в этом!

Если вы выполните эти простые шаги, ваша жареная курица превратится во внешнюю оболочку, которую вы любите кусать, с влажной и нежной внутренней частью, так что не пропустите ни одного шага.

• Сначала приготовьте смесь из молока, яиц, соли и черного перца. Отложите в сторону.
• Затем смешайте муку со специями. Хорошо смешать.
• Поместите ножки в смесь сухих ингредиентов и хорошо покройте. Затем переложите его в молочную смесь. Хорошо шерсть.
• Наконец, переложите ножки обратно в миску с сухими ингредиентами и хорошо покройте, пока ножки не станут толстыми. На этом этапе курица готова к жарке.
• Если вы хотите, чтобы кусочки стали более хрустящими, снова добавьте яично-молочную смесь и приправленную мукой.
• Обжарьте эти куриные окорочка в кляре на разогретом в них масле. Масло в сковороде должно достигать 350 градусов для оптимальной хрустящей корочки жареного куриного теста. В середине процесса жарки курицу переворачивайте, пока вся голень не станет хрустящей и подрумяненной — примерно 12–15 минут.
• Обязательно положите жареную курицу на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнее масло, и дайте жареной курице постоять 1-2 минуты перед подачей на стол.

Сколько времени нужно, чтобы жарить куриные ножки?

Средняя куриная ножка при жарке во фритюре занимает от 12 до 15 минут, но также рекомендуется проверять внутреннюю температуру курицы, чтобы убедиться, что мясо приготовлено до 165 градусов по Фаренгейту.

Почему моя жареная курица не хрустящая?

Нет ничего хуже, чем иметь план насладиться жареным цыпленком и обнаружить, что он совсем не хрустящий. Если это произошло, значит, у вас слишком холодное масло.

Важно поддерживать надлежащую температуру масла в 350 градусов, чтобы ваши хрустящие жареные куриные голени приобрели нужную хрустящую текстуру.

Если температура слишком низкая, курица будет готовиться дольше и, в свою очередь, у вас останется жирная, чрезмерно плотная курица, которая не порадует ваши вкусовые рецепторы.

Жареный цыпленок

ПРИМЕЧАНИЯ:

• Я использовал арахисовое масло из-за его высокой температуры дыма и… ну… вкуса, и я посоветую вам сделать то же самое или лучше использовать масла, такие как виноградные косточек, канола, кукуруза, оливковое, кунжутное или подсолнечное.
• Я знаю, что есть две команды, которые решают, как мыть или не мыть курицу перед приготовлением — это полностью зависит от вас.
• Не стесняйтесь использовать любую часть курицы по вашему выбору, если она нарезана небольшими порциями — когда кусок курицы слишком большой, приготовление займет больше времени, и внешняя часть может стать слишком подрумяненной, прежде чем она станет полностью приготовленной. изнутри.

Этот пост впервые появился на cheflolaskitctchen.com 12 мая 2016 г.

Другие любимые рецепты с курицей

• 2 фунта куриных ножек
• 1 чашка муки
• 2 чайные ложки лукового порошка
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 столовая ложка паприки
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/2 чайной ложки порошка чили или по вкусу
• 1 ½ или 2 Соль или по вкусу
• 1 яйцо
• 3/4 стакана молока
• Масла для жарки во фритюре

• Смешайте муку, луковый порошок, чесночный порошок, паприку, черный перец, порошок чили и соль в большой миске и отложите в сторону.

• Взбейте венчиком молоко, яйца, соль и перец в отдельной миске и тоже отложите.

• Сначала обмакните курицу в приправленную муку, затем переложите ее в смесь молока и яиц и, наконец, снова в муку.

• Разогрейте масло до 350 ° F и осторожно поместите покрытые куриные голени в масло и обжарьте до полной готовности внутри и до золотисто-коричневой и хрустящей корочки снаружи, переворачивая между процессами жарки.

• Снимите с огня и высушите на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Калорий: 263 ккал | Углеводы: 11 г | Белки: 17 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 106 мг | Натрий: 547 мг | Калий: 246 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 280 МЕ | Витамин С: 0,1 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 1,4 мг

Спасибо, что заглянули, давайте будем друзьями на Facebook, Pinterest и Instagram . Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

Если вы сделаете этот рецепт , , я бы хотел увидеть фотографии ваших творений в Instagram или Facebook. #cheflolaskitchen

Рецепт: Жареный цыпленок по-южному

www.justapinch.com Опубликовано 19:44 CT 29 июня 2015 г.

Южный жареный цыпленок Вирджинии Дин сочный внутри и хрустящий снаружи. (Фото: Представлено)

Подавайте порцию жареного цыпленка Вирджиния Дин на следующем кулинарии, и люди подумают, что вы родственник полковника! Замачивание пахты в сочетании с самоподнимающейся мукой создает одно хрустящее покрытие.Сочная внутри, хрустящая снаружи, жареный цыпленок не может быть лучше, чем по этому рецепту.

См. Пошаговые фотографии рецепта Вирджинии на сайте www.justapinch.com/friedchicken.

Southern Fried Chicken

8 кусков куриного филе, без костей и кожи

2 стакана пахты или достаточно, чтобы покрыть кусочки курицы

От 3 до 4 стаканов неотбеленной самоподнимающейся муки

О 3-4 стакана растительного масла

Соль и перец по вкусу

2 стакана молока

2 яйца

1. Замочите курицу в пахте от 30 минут до часа. Ночевка в порядке.

2. Взбить яйца в молоке.

3. Приготовьте три формы с мукой в ​​двух из них и молочно-яичной смесью в третьей. Приготовьте дополнительную муку, чтобы добавить ее в сковороды, поскольку мука скапливается в комках.

4. Когда вы вынимаете кусочки курицы из пахты, положите их в смесь яйца / молока.

5. Затем всыпать в муку.

6. Затем снова окуните в яично-молочную смесь.

7. Наконец, снова обваляйте их в муке.

8. Обжарьте курицу в 2–3 дюймах горячего масла.

9. Поддерживайте средне-высокую температуру. Если масла слишком много, оно подгорит, если слишком мало, курица станет мокрой. Никогда не накрывайте кастрюлю крышкой.

10. Осторожно переворачивайте кусочки курицы во время жарки.

11. Приготовленная курица должна быть золотисто-желтого цвета. Занимает около 20 минут на партию.

12. Вытрите бумажные полотенца.

13. Рецепт можно приготовить также из бедер, грудки или ножек. Просто отрегулируйте количество масла.

Отправьте свои рецепты

Базирующийся во Франклине клуб Just a Pinch Recipe Club — это онлайн-сеть домашних поваров и вневременных, проверенных рецептов, которые передаются из поколения в поколение. Присоединяйтесь к нам на сайте www.justapinch.com, и вы найдете тысячи рецептов от домашних поваров со всей страны.

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.tennessean.com/story/life/food/2015/06/29/buttermilk-soak-secret-crispy-fried-chicken/29301927/

Рецепт куриного леденца на палочке

Этот рецепт куриного леденца на палочке обычно считается закуской или закуской.Хотя не все знают, что это куриное блюдо готовят из куриных крылышек. На Филиппинах куриный леденец на палочке считается основным блюдом и готовится проще, чем блюда из куриных леденцов в Индии и других странах. Подается с теплым белым рисом.

Это блюдо очень похоже на азиатский жареный цыпленок, хотя для его приготовления требуется немного больше времени и усилий.

Как приготовить куриный леденец на палочке

Ключ к приготовлению этого блюда — это приготовление.Процесс приготовления несложный. Даже новички могут приготовить нежные хрустящие жареные куриные крылышки с помощью этого метода, если крылышки приготовлены должным образом.

Куриные крылышки нужно разрезать на две части. Нам понадобятся крылышки и друметты. Сохраните законцовку крыла для использования в будущем. Его можно использовать как ингредиент для куриного бульона.

Следующий шаг — прижать все мясо к одному концу кости. Сделайте это, ослабив мясо с одного конца кости и с силой подтолкнув его к другому концу.Иногда это так же просто, как толкать его вниз с небольшим усилием, но иногда нужен нож, чтобы отделить мясо и мышцы от кости. Предлагаю вам посмотреть видео ниже, чтобы увидеть, как я справился со своим.

Подробности процесса приготовления перечислены в рецепте ниже.

Детям очень нравится это блюдо. Мне не составляет труда уговаривать их закончить трапезу каждый раз, когда я подаю на ужин этих крошечных жареных цыплят. Если ваши дети разборчивы в еде, теперь вы знаете, что им подарить.

Готовьте дома куриный леденец на палочке. Дайте мне знать, что вы думаете о нашем рецепте.

Рецепт куриного леденца на палочке

Ингредиенты

• 10 кусочков куриных крылышек
• 1 1/2 стакана панировочных сухарей Панко
• 2 кусочка сырых яиц
• 1/2 стакана универсального назначения мука
• 3 чайные ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 2 стакана растительного масла

Инструкции

• Разделите куриное крылышко на 3 части, разрезав суставы.Отложите законцовку крыла для других возможных целей.

• Придайте крылу форму леденца на палочке. К настоящему времени у вас должно быть две части куриного крыла: одна с одной костью, а другая с двумя костями. Начните с выбора детали с одной костью.

• Отделите мясо от кости, проведя острым ножом вокруг кончика кости, где мясо все еще соединено (не разрезая кость).

• Поместите крыло вертикально на плоскую поверхность, удерживая ту часть, где проходил нож.

• Осторожно надавите вниз, удерживая кость большим и указательным пальцами, пока мясо не соскользнет вниз.

• Разложите мясо, перевернув внутреннюю часть, пока не будет сформирована форма леденца на палочке. Примечание: проделайте ту же процедуру для детали с двумя костями. Однако перед тем, как начать, вам нужно сначала отсоединить меньшую кость.

• Приправьте куриные леденцы солью и перцем и дайте постоять не менее 15 минут.

• Взломайте яйца и переложите их в миску, затем взбейте.

• Постепенно добавляйте универсальную муку, взбивая, пока не образуется жидкое тесто.

• Обмакните куриный леденец в жидком тесте, затем в панировочных сухарях Панко.

• Нагрейте масло в кастрюле, затем обжарьте куриный леденец на среднем огне до тех пор, пока цвет внешней части не станет средне-коричневым (около 10–12 минут).

• Достаньте жареный куриный леденец из кастрюли и переложите на блюдо с бумажным полотенцем.Подождите, пока излишки масла не впитаются бумажным полотенцем.

• Подавайте с вашим любимым соусом. Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 6 г | Калории: 168 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 3 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 1274 мг | Калий: 41 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг

Смотреть Как приготовить куриный леденец на палочке

Хрустящие жареные куриные ласки | 101 Готовим на двоих

Нет ничего лучше нежного жареного цыпленка.Эти влажные тендеры начинаются с маринада из пахты, покрытого толстым слоем, а затем обжаренного до совершенства на плите.

Содержание

Введение

Все любят хрустящие и сочные куриные котлеты; их любят даже придирчивые дети. Но эту традиционную «детскую еду» любит и большинство взрослых. Кроме того, они являются лидером продаж во всех странах быстрого питания.

Есть причина, по которой их все любят. Они удобны и имеют прекрасный вкус.Давайте научимся получать этот отличный вкус (или даже лучше) дома с помощью этих простых пошаговых фотоинструкций.

Это в значительной степени адаптация рецепта женщины-пионерки. Большинство других рецептов усложняют простую вещь, и на самом деле это не так уж и сложно.

Мой рейтинг

Я начал давать высокую четверку, так как это всего лишь куриные полоски, но это отличные куриные полоски: легкие, вкусные и хрустящие.

🐓Курица

Куриное мясо находится на нижней стороне куриной грудки.Если вы едите грудку целиком, она находится рядом с костью и легко отделяется.

Это куриная версия говяжьей и свиной вырезки, которую все мы любим за их нежность. Все они нежные, потому что это мышцы, которые почти не работают.

На фунт куриных тендеров обычно приходится 7-8 тендеров. Будет какое-то сухожилие, которое нужно обрезать, а иногда будет очень большое сухожилие, которое нужно приплюснуть, чтобы выровнять время приготовления.

Часто мы будем «подделывать» куриные тендеры, разрезая куриные грудки без кожи и костей на полоски.Если вы сделаете это, разрежьте волокна как можно лучше. Но если вы обратите внимание, по фактуре он не совсем такой. Предпочтительны настоящие тендеры.

🥣 Покрытие

Ключ к хрустящей корочке — это заставить кусочки панировки прилипнуть. Впервые я увидел эту технику нанесения покрытия на сайте Cooks Country. Но такая же техника есть и в рецепте модели.

Если добавить немного жидкости в муку, она немного сгустится. Когда вы будете готовить, эти комки станут намного более хрустящей корочкой.

Cooks Country обнаружила это, заметив, что когда использовалось покрытие на основе муки, курица на более поздних этапах приготовления имела более хрустящий налет из-за некоторого комкования в муке. Так почему бы просто не сделать это вначале и не сделать все партии более хрустящими.

Приправы

Приправа очень простая, немного соли и перца. Я проверил несколько других предлагаемых комбинаций специй, и ни одна из них не превосходила только соль приправы. Больше работы для худших результатов просто не хорошо.

В большинстве рецептов не используется перец. Думаю, чтобы не было тепла, но это также добавит аромата. Так что это есть как вариант. Что касается перца, если у вас есть белый перец, это намного предпочтительнее, так как он, кажется, является секретным ингредиентом этого вкуса KFC.

Для получения пикантного вкуса взрослого добавьте немного кайенского перца.

♨️Жарочная

Это рецепт жарки на плите, поэтому мы жарим на поверхности большой сковороды на масле. Вы можете использовать эти фритюрницы на столешнице, если они у вас есть.

Итак, начнем с большой сковороды. Я использую 12-дюймовую чугунную сковороду. Но можно использовать и другие сковороды. Вы увидите и то, и другое на фотографиях.

Масло должно быть нейтральным, например кукурузным или рапсовым. Температуру масла необходимо контролировать и поддерживать в пределах от 325 ° до 375 °. Начните с верхнего предела диапазона, так как при добавлении тендеров температура упадет. После того, как вы добавите тендеры, вам нужно будет включить конфорку, чтобы поддерживать температуру в нужном диапазоне.

🥛Пахта

Пахта и обычное молоко содержат кальций и фермент, который смягчает мясо, расщепляя белки.Пахта будет иметь более низкий pH, и эта кислота также может расщеплять некоторые белки. Толщина пахты возникает из-за более низкого pH, что приводит к коагуляции и загустению казеиновых белков.

Вы можете приготовить заменитель пахты, добавив 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса на чашку обычного молока и оставив его на 5 минут перед употреблением.

Есть еще порошковая пахта, которую я часто имею под рукой. Он доступен в большинстве магазинов рядом с сухим молоком.

Если вы не хотите иметь ничего общего с молоком, обрежьте и просушите тендер, а затем используйте взбитое яйцо вместо молока.Вы также можете пропустить пахту в покрытии или просто использовать воду, чтобы сделать его комковатым.

📖Детские рецепты с курицей

Тендеры с запеченной курицей

Куриные ножки, запеченные в духовке — The Art of Drummies

Здоровые запеченные куриные наггетсы

Тендеры с курицей на гриле

🖼️Пошаговые инструкции

Это все, что вам нужно.

Обсушите 1 фунт куриных грудок или нарежьте куриные грудки без кожи и костей на полоски. Хорошо обрезать.

Положите полоски в глубокую миску и залейте пахтой.Мне потребовалась только чашка. Дайте впитаться в течение 15-20 минут, пока вы работаете с покрытием и маслом. Если вы готовите большое количество, разогрейте духовку до 200 с помощью противня, чтобы можно было разместить готовые полоски.

Нагрейте от ¼ до ½ дюйма масла в большой сковороде на среднем огне. Я использовал около 2 чашек на 12-дюймовой сковороде. Доведите до постоянной температуры около 365 °. Не быть ниже 325 ° или выше 375 °.

Смешайте 1 ½ стакана муки AP с 1 столовой ложкой приправы Лоуи. Варианты добавления 1 чайной ложки белого перца или ½ чайной ложки черного перца.Также есть опция & frac18; чайная ложка кайенского перца. Подойдут и другие соли для приправ, или вы можете приготовить собственную комбинацию приправ. Хорошо смешать.

Теперь сбрызните стакана пахты в мучную смесь, непрерывно перемешивая.

Сделает «лохматое» покрытие.

Выньте курицу из пахты и обваляйте в мучной смеси.

Хорошо смазать и положить на тарелку. Дайте настояться 5 минут перед приготовлением.

Когда вы поместите курицу в масло, температура упадет.Увеличьте настройку горелки на этом этапе, чтобы поддерживать температуру в диапазоне 325–375 °.

Готовьте порциями по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и внутренней температуры 165 °. Они могут приготовиться очень быстро, если у вас высокая температура масла. Если масло холоднее, время увеличится, и они начнут впитывать много масла.

Вытрите бумажное полотенце. Поставьте тарелку с фольгой или поместите в духовку с температурой 200 °, чтобы согреться, пока будете делать больше партий.

Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Хрустящие куриные филе