Когда убирать яблоки синап: Когда собирать урожай яблок и как правильно его хранить

Когда собирать яблоки на хранение и как их сохранить дольше

Здравствуйте, мои дорогие читатели! В осенние месяцы обладатели большого яблоневого сада, когда вкусные фрукты уже созрели, стоят перед серьезной проблемой – когда собирать яблоки на хранение, чтобы урожай пролежал в свежем виде как можно дольше. Ведь если плоды собрать рано, то существует вероятность быстрой его порчи в погребе. Недоспелые пролежат долго, но не будут отличаться сочностью и сладостью.

Выбор яблок для хранения

От сорта и степени спелости зависит возможность длительного хранения. По срокам созревания яблоки делятся:

1. Летние сорта. Употребление спелых плодов возможно уже в августе. Для хранения они не годятся. Огромный урожай перерабатывают различными способами (сушка, приготовление джемов и варенья, компотов, соков, детского пюре).
2. Осенние яблоки. Для хранения в течение 2-3 месяцев рекомендуется собирать чуть недозрелые плоды. Вкус и полезные свойства приобретутся в процессе лежки, но с середины зимы яблоки, скорей всего, начнут портиться.
3. Зимние сорта. Созревание приходиться на октябрь, плоды в это время еще непригодны к употреблению из-за чрезмерной кислоты и твердости. После 2 месяцев хранения приобретают вкусовые качества, свойственные сорту. При комфортных условиях могут долежать до следующего лета.

Среди опытных садоводов популярность заслужил Северный синап за счет возможности хранения до следующего урожая. Нежный винный вкус и отличная лежкость Семеренко позволяет наслаждаться хрустящими яблоками всю зиму.

Крупные с благородным вкусом плоды Богатыря не теряют своих питательных качеств до мая, а большая урожайность Спартана позволяет многим дачникам не только обеспечить свежими яблоками родственников, но еще и заработать на продаже. Какой садовод не закладывает на хранение самый распространенный сорт – Антоновку.

Определение спелости

Прежде чем снимать яблоки с ветки для дальнейшего хранения, следует определить степень спелости. Необходимо изучить уже опавшие плоды. Отсутствует сортовой окрас и не соответствует типичный размер – собирать такой урожай еще рано. Если падалица имеет крупные с насыщенным цветом плоды, нужно проверить их на мягкость. Пальцем придавить кожицу, если она не лопнула, а в яблоке осталась вмятина – можно начинать сбор. Ну и, конечно же, черный цвет семечек – это верный показатель спелости плодов.

Сбор урожая

Зимние яблоки рекомендуется собирать поздней осенью, важно выбрать теплый не дождливый день, поскольку плоды должны быть сухими, иначе возникает риск преждевременного гниения после закладки на хранение. Надлежит аккуратно срывать фрукты вместе с плодоножкой, стараясь не повредить кожицу. Затем также осторожно плоды нужно переместить в подготовленные емкости.

Можно использовать различные приспособления для сбора фруктов, такие как петля и емкость на палке – это позволит избежать пятен от удара на яблоках. Чтобы обеспечить целостность плодов при высоком урожае можно вокруг деревьев натянуть сетку. Она не даст спелым яблокам падать на землю и облегчит процесс сбора, но все равно полностью не защитит от ударов при падении плодов – они могут стукаться друг о друга.

Хранение урожая

Для хранения на зиму отлично подходят обычные деревянные ящики, которые следует предварительно обработать марганцовкой и хорошо просушить. Дно и стенки емкости нужно обложить пищевой бумагой и только потом закладывать собранные плоды неплотными рядами. Не стоит складывать урожай большой кучей – так он быстрее испортится.

Некоторые садоводы предпочитают пересыпать яблоки известью или опилками. Но зимние яблоки при соблюдении температурного режима и влажности отлично хранятся и без этого. Нельзя оставлять ящики с урожаем на свежем воздухе, требуется перенести их в погреб. Весь период хранения стоит периодически проверять ящики на наличие подгнивших плодов и сразу же их убирать.

Привычный любимый фрукт обладает полезными свойствами, его состав богат витаминами, которые особенно необходимы в период зимних морозов. Регулярное употребление яблок помогает нормализовать работу ЖКТ, повысить иммунную защиту и снизить уровень плохого холестерина.

Дубильные вещества, содержащиеся в волокнах, отлично подходят для косметических масок. С их помощью женщины снимают раздражения и воспаления на коже лица. Поэтому тщательно сохраненный урожай принесет пользу не только желудку, но и нашей красоте.

Более подробно о тонкостях зимнего хранения яблок можно прочитать здесь.

Надеюсь, что статья будет полезна многим, поэтому не забудьте поделиться ею с вашими друзьями в соцсетях, а также подписаться на мой блог.

Марина Макарова

Всё о сорте яблони Синап

Сорт яблонь Синап во всех своих многочисленных разновидностях, начиная с самых популярных – Синапа Орловского и Синапа Северного, – давно и трепетно любим садоводами, как за продолжительный срок хранения, отличный вкус и эстетичный товарный вид яблок, так и за красоту этих деревьев во время цветения.

Описание сорта: Северный и Орловский Синап

Северный Синап был получен С. И. Исаевым на биостанции юных натуралистов имени К. А. Тимирязева путём свободного опыления из семян сорта Кандиль-китайка в 1927 г. Сорт благополучно произрастает на территориях Центрально-Чернозёмного и Нижневолжского регионов, а также в стланцевой форме в районах Восточной Сибири. Пользуется популярностью не только в частных садах, но и в садах промышленного назначения.

Орловский Синап приходится прямым потомком Северного Синапа и не уступает ему в урожайности и вкусовых качествах плодов. Выведен в 1955 г. во Всероссийском НИИ селекции плодовых культур и Всесоюзном НИИ садоводства им. И. В. Мичурина путём скрещивания Северного Синапа и сорта Памяти Мичурина. На государственное испытание Синап Орловский был принят в 1979 г., а в 1989 г. районирован в Центральном, Центрально-Чернозёмном, Средневолжском и Северо-Западном регионах России, а также в шести областях Белоруссии.

Дерево

Деревья обоих разновидностей сорта сильнорослые, крупных размеров, с пирамидальной кроной и раскидистыми ветвями, поэтому перед их посадкой на дачном участке стоит позаботиться о выделении для саженцев достаточной территории. Только так молодое дерево будет расти и развиваться в комфортных условиях, получать необходимое количество солнечного света и приносить богатые урожаи. Высота взрослого дерева достигает 5 метров, а при выращивании на карликовом подвое – 3 м.

Несмотря на массивность, основные ветви дерева расположены редко, поэтому крона не становится густой. Это облегчает и уход, и последующий сбор урожая.

Побеги тёмно-коричневого цвета, средней толщины, опушённые, коленчатые, с редко расположенными листьями. Тип плодоно­шения смешанный: на простых и сложных кольчатках, прутиках и на однолетних побегах. Листья зелёные либо тёмно-зелёные, средней величины, широкие, удлинённые, сильно опушённые. Край листовой пластинки приподнят.

Основные ветви отходят от ствола под прямым углом, концы ветвей наравлены вверх

В весенний период деревья становятся настоящим украшением сада благодаря крупным ароматным цветкам нежного светло-розового цвета.

Цаетение яблони Синап не оставит равнодушным ни одного садовода

Яблоки

Яблоки у Синапа Орловского среднего размера, весят обычно до 150 г. В период съёма окрас плодов жёлто-зелёный, а после непродолжительного хранения он становится золотисто-жёлтым. На солнечной стороне может проявляться размытый бледно-розовый румянец. Кожица плотная, поверхность гладкая с маслянистым отливом. Плоды одинакового размера, округлой формы с кисло-сладким вкусом и сочной мелкозернистой мякотью.

С солнечной стороны яблоки Орловского Синапа могут покрываться нежным равномерным румянцем, что придаёт им особенную декоративность

Северный Синап не отличается однородностью формы плодов, их максимальный вес обычно не превышает 120 г. Кожица гладкая, при хранении становится маслянистой. Окраска жёлто-зелёная с тёмно-красным румянцем. Мякоть сочная, рыхлая, вкус кисло-сладкий.

На этапе созревания кожица плодов Северного Синапа имеет жёлто-зелёную окраску с однобоким сплошным бурым румянцем, а после съема с дерева плоды желтеют

Мякоть яблок отличается прекрасным вкусом благодаря гармоничному сочетанию кислоты и сладости, сочности и нежному аромату.

Зрелость плодов наступает спустя месяц хранения после сбора урожая.

Эти яблоки содержат в себе меньший процент сахаров по сравнению, например, с сортом Гренни Смит. Общая доля содержания сахара менее 9,5%. После окончательного вызревания в лёжке соотношение сахаров и кислот становится более уравновешенным и плоды приобретают насыщенный вкус с лёгкой кислинкой. Калорийность 100 г яблок не превышает 50 ккал.

Яблоки Синапа Орловского немного крупнее, чем плоды Синапа Северного

Яблоки очень полезны для организма человека, так как содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Позднезимние сорта, к которым относится и Синап, особенно ценятся, так как долго хранятся и при этом не теряют своих свойств.

Эти яблоки отлично подходят для приготовления варенья, компотов, джемов. Их можно запекать в духовке и употреблять в свежем виде. Также плоды Орловского и Северного Синапа используют для приготовления гипоаллергенных детских соков и пюре.

Из этих яблок получается очень вкусный домашний компот

Преимущества и недостатки

Этот сорт неприхотлив в уходе, поэтому плюсов у него можно выделить гораздо больше, чем минусов. Среди преимуществ Синапа необходимо отметить скороплодность, высокую урожайность, длительное хранение плодов и их отличные потребительские качества.

Орловский Синап более приспособлен к сибирским морозам, в то время как Северный Синап, несмотря на название и заявленную зимостойкость, не рекомендуется подвергать низким температурам и выращивать на территориях северных регионов нашей страны. Однако стланцевая формовка, с учётом защиты и укрытия деревьев от холодов, всё же позволяет выращивать Северный Синап и в районах Восточной Сибири.

Яблоня Синап имеет среднюю устойчивость к парше, но, как и многие другие сорта, нуждаются в своевременной профилактике и защите от вредителей и болезней. К недостаткам также можно отнести массивный размер дерева, который будет неудобен для выращивания на частных садовых участках с небольшой территорией.

Посадка

Чтобы яблони давали качественный и регулярный урожай, важно обеспечивать уход, который включает в себя обрезку, полив, внесение удобрений, обработку от вредителей и болезней. Тогда ваш яблоневый сад будет долгие годы радовать вас вкусными и полезными плодами.

Наиболее благоприятным временем для посадки саженцев Орловского и Северного Синапа считается период с середины сентября до середины октября. Посадка весной тоже возможна. В этом случае она осуществляется в первой декаде апреля, после того как угроза возвратных заморозков полностью минует.

Поскольку деревья вырастают крупными, расстояние между ними должно составлять 5–7 м.

Глубина каждой посадочной ямы должна быть не менее 80 см, а длина и ширина – не менее 1 м. Ямы следует подготовить за 2 недели до посадки. На предварительно разрыхлённое дно укладывается битый кирпич либо керамзит для обеспечения дереву хорошего дренажа. Плодородная почва из ямы перемешивается с перепревшим навозом и древесной золой из расчёта ¼ удобрения на ¾ земли. В эту смесь добавляется 40 г сульфата калия и 80 г суперфосфата. Яму на треть засыпают полученной смесью, после чего в центр добавляют ещё грунта до образования горки высотой 20 см.

Перед тем как посадить саженец в грунт, следует тщательно осмотреть корни, удалить сухие или повреждённые, а затем на 4–5 часов поместить их в воду, чтобы напитать влагой.

Саженец помещают в лунку так, чтобы расстояние корневой шейки до грунта было 5–6 см. Рядом вбивают колышек высотой 60–80 см, к которому необходимо привязать молодое деревце. Корни следует аккуратно расправить, засыпать грунтом и слегка притоптать. Для полива на каждый саженец при посадке уходит по 3–4 ведра воды.

Саженец привязывают к колу в одном или двух местах

Для посадки саженцев подойдёт суглинистая или супесчаная почва с хорошей воздухо- и влагопроницаемостью. Важным показателем будет отдалённость посадки от протекания грунтовых вод не менее чем на 2 м, так как яблони не переносят застоев воды.

Почва для посадки Орловского Синапа также должна содержать достаточный уровень кальция в своём составе, иначе в дальнейшем его недостаток неблагоприятно отразится на вкусе плодов.

Уход

Синап Орловский и Синап Северный неприхотливы, но, требуют к себе определённого внимания. При надлежащем уходе здоровье деревьев и плодов сохраняется, а количество и качество каждого урожая повышается.

Обрезка

Интенсивный рост этих яблонь предполагает периодическую обрезку веток. В первый год после посадки ветки молодого дерева на третью часть подлежат обрезке. На следующий год весной дерево обрезают таким образом, чтобы осталось три яруса веток. В дальнейшем деревья обрезают так, чтобы оставался только один главный проводник.

Ветки молодых деревьев обрезают на 20–25 см, взрослых — на 45–50 см. Сухие и повреждённые ветки тоже следует удалить.

 Благодаря обрезке деревья регулярно плодоносят, а размер плодов увеличивается.

Видео: как правильно обрезать яблони

Полив

В весенний и летний период яблони нуждаются в поливе около 4–5 раз в месяц. На одно молодое дерево нужно по 2–3 ведра воды. После каждого полива или дождя следует взрыхлить почву для снабжения влагой корневой системы.

Особенно важен полив при закладывании почек и плодоношении.

Полив осуществляют в приствольный круг дерева, а затем рыхлят почву

Подкормка

Оба сорта яблонь следует удобрять четыре раза в год:

• после зимовки;
• после образования почек;
• после цветения;
• после сбора урожая.

Первое удобрение перепревшим навозом (500–700 г на 1 дерево) вносится следующей весной после посадки саженца.

После образования почек в приствольный круг каждого дерева рассыпают 500 г мочевины и перекапывают лунку.

После окончания цветения деревья удобряют раствором из 100 г суперфосфата, 60 г мочевины и 40 г хлористого кальция на 10 л воды. Ценным удобрением является смесь из 1 кг жидкого коровяка или 0,5 кг птичьего помета на 10 л воды с добавлением 40–50 г суперфосфата.

После сбора урожая вносят суперфосфат (30–50 г на 10 л воды).

Прикорневые подкормки нужно вносить в приствольный круг дерева

Защита от вредителей и болезней

К таким распространённым заболеваниям, как парша и мучнистая роса, у Синапа наблюдается средняя устойчивость. Основные работы по предотвращению болезней яблони проводят осенью. Необходимо следить за состоянием веток и целостностью коры штамба, производить обрезку сухих и повреждённых участков и побелку стволов молодых яблонь мелом, а зрелых — известью. После сбора урожая нужно осуществить опрыскивание кроны 3–5% -м раствором медного купороса, а ранней весной до распускания почек — Фитоспорином М или 1%-й бордоской жидкостью.

Фитоспорин М — экологически безопасный фунгицид

В случае недостатка кальция в почве плоды Синапа Орловского поражаются горькой ямчатостью. Чтобы насытить почву в период налива и созревания плодов, рекомендуется использовать жидкий препарат Кальбит С (6–8 мл на 10 л воды). Опрыскивать деревья необходимо в вечернее время, начиная с верх­ней части кроны. По завершении опрыскивания все листья должны быть хорошо смочены раствором.

Кальбит С прдназначен для профилактики и лечения многих заболеваний плодовых деревьев, а также он улучшает структуру плодов

Для защиты от плодожорки яблони тщательно опрыскивают полынным раствором (25 мл настойки на 10 л воды), 2 раза с перерывом в 7 дней за 4–5 недель до начала сбора урожая.

Видео: как правильно ухаживать за плодовыми деревьями

Перед наступлением устойчивых заморозков для защиты от грызунов деревья обвязывают еловыми ветками. Лапник нужно накладывать на ствол иголками вниз. Также не помешает окучить его землёй, немного заглубив ниже уровня почвы.

Обвязка стволов и низких скелетных веток еловыми ветками защитит яблоню от грызунов и зайцев

Опыление

Северный Синап частично самоплодный. Для повышения урожайности рекомендуется сажать на садовом участке такие опылители, как Антоновка, Пепин шафранный, Славянка.

Без опылителей урожайность Северного Синапа снизится. При самоопылении эта яблоня даёт лишь около 40% от возможного урожая.

Для Орловского Синапа лучшими опылителями являются Антоновка и Уэлси.

Фотогалерея: лучшие опылители для Синапа

Пепин шафранный является одним из наиболее ценных сортов в Центрально-Чернозёмном районе

Антоновка — широко распространённый старинный русский зимний сорт яблони

Сорт Уэлси отличается высоким потребительским качеством яблок

Сорт Славянка характеризуется высокой зимостойкостью и устойчивостью к парше

 

Сбор и хранение урожая

Орловский и Северный Синап отличаются скороплодностью и регулярностью плодоношения. Первые урожаи можно собирать через 5–7 лет после посадки. Синап, выращенный на карликовом подвое, способен плодоносить спустя 2-3 года.

Сбор урожая обоих сортов приходится на конец сентября – начало октября. При достижении зрелости плоды не осыпаются, а прочно удерживаются на ветках, что благоприятно влияет на их последующее хранение.

В урожайности Орловский Синап уступает Северному Синапу. Первый приносит до 70-90 кг яблок с одного дерева, тогда как со второго можно собрать до 170 кг.

Собирать урожай раньше положенного срока не рекомендуется, так как это может привести к ухудшению вкуса плодов и уменьшению сроков хранения.

После сбора урожая плоды обоих сортов при правильных условиях сохраняют отличный товарный вид и вкусовые качества до мая.

Яблоки хранят в прохладном сухом помещении в деревянных ящиках для овощей либо в картонных коробках со специальными прорезями для воздухообмена. Плоды в ящиках пересыпаются сухой древесной стружкой либо оборачиваются бумагой. Благодаря плотной кожице транспортировка осуществляется без потери первоначального потребительского вида.

Плоды Синапа Северного и Синапа Орловского могут храниться до мая следующего года

Другие разновидности сорта

Помимо Орловского и Северного, есть и другие разновидности сорта Синап, на которые тоже стоит обратить внимание.

Кандиль

Яблоки Синап Кандиль осеннего срока созревания. Сбор урожая приходится на конец августа – начало сентября. Плоды весом до 140 г, удлинённой формы. Поверхность гладкая, жёлто-зелёного цвета с лёгким румянцем. Мякоть сочная и сладкая. Деревья устойчивы к распространённым заболеваниям. Во взрослом возрасте плодоношение обильное, от 200 до 300 кг с дерева.

Плоды сорта Синап Кандиль удлинённо-цилиндрической формы с гладкой поверхностью

Горный

Горный Синап скороплоден, считается позднеосенним. Среднеустойчив к морозам, редко поражается паршой. Вес плодов колеблется от 180 до 300 г. Форма яблок круглая, цвет кожицы золотистый с розовым оттенком с одной стороны. Мякоть сладкая и сочная. Срок хранения плодов составляет 5–6 месяцев.

Плоды Горного Синапа имеют привлекательный вид и нежный аромат

Видео: сорт яблони Горный Синап

Богатырский

Сильнорослый, морозостойкий, высокоурожайный вариант Синапа. Устойчивость к мучнистой росе и парше средняя. Вес плодов от 130 до 200 г, отличаются хорошими вкусовыми качествами и товарным видом. Яблоки бело-зелёного цвета с лёгким румянцем. Сбор урожая осуществляется в конце сентября. При правильных условиях яблоки хранятся до апреля.

Яблоки сорта Богатырский Синап хранятся до 7 месяцев и отличаются хорошей транспортабельностью

Белорусский

Это сильнорослая, скороплодная разновидность сорта Синап. Морозостойкость высокая, паршой поражается крайне редко. Взрослые деревья имеют густую, широкопирамидальную крону. Вес яблок от 90 до 120 г, кожица плотная, желтовато-зелёного цвета с розовым румянцем. Мякоть плодов сочная, с кислинкой, зеленовато-белого цвета. Яблоки созревают в конце сентября. При хранении в холодильнике не теряют товарные качества до мая – июня.

Белорусский Синап – скороплодный, урожайный, устойчивый к парше сорт

Сары Синап (Крымский Синап)

Позднезимний вариант, устойчив к парше и мучнистой росе. Дерево среднерослое. Плоды мелкие (до 120 г), с гладкой кожицей жёлто-зелёного цвета и розовым румянцем. Мякоть белая, сочная, с кисло-сладким вкусом и плотной консистенцией. Урожай хранится до апреля-мая.

Плоды сорта Сары Синап приобретают на солнечной стороне аппетитный румянец

Алматинский

Разновидность Синапа осеннего срока созревания, устойчивая к парше и мучнистой росе. Дерево среднерослое, с тёмно-розовыми цветами в период цветения. Вес плодов от 110 до 150 г. Окраска яблок перед созреванием жёлто-зелёная, а при созревании становится тёмно-красной. Мякоть белого цвета, сладкая и сочная, консистенция нежная и рыхлая. Сбор урожая приходится на третью декаду сентября.

Плоды Алматинского Синапа крупные, овальной формы, с блестящей кожицей

Хакасский

Хакасский Синап получен путём скрещивания сортов Северный Синап и Россошанское полосатое. Взрослое дерево имеет высоту 4–4,5 м. Крона узкопирамидальная, ветви устремлены вверх. Вес урожая с одного дерева составляет 50–60 кг. Сорт устойчив к морозам и засухе. Плоды овальные, жёлто-зелёного оттенка с малиновыми разводами. Мякоть плотная и сладкая. Средний вес яблока – 170 г. При вызревании яблоки не осыпаются. В подходящих условиях лежат до мая.

Хакасский Синап устойчив к заморозкам, зимнему иссушению и выпреванию

Видео: сорт яблони Хакасский Синап

Минусинский

Это среднерослое дерево осеннего созревания. В плодоношение Минусинский Синап вступает на 5 год после посадки. Средний вес плодов – 40–50 г. Кожица жёлто-зелёного цвета с розово-пурпурным размытым оттенком. Мякоть сладкая и сочная, консистенция рыхлая. Сорт устойчив к заморозкам, паршой поражается редко.

Плоды Минусинский Синапа одномерные, жёлто-зелёного цвета с размытым пурпуровым румянцем на всей поверхности

Синап на карликовом подвое

Синап на карликовом подвое отличается тем, что высота взрослого дерева составляет максимум 3 м, а плодоношение начинается спустя 2–3 года после посадки. Благодаря компактным размерам он занимает меньше места на приусадебных участках, что позволяет сократить расстояние между саженцами при посадке до 2 м друг от друга.

Синап на карликовом подвое плодоносит на 2-3 год после посадки

Видео: Северный Синап на карликовом подвое

Разнообразие сортов Синапа благодаря уникальным вкусовым качествам, отличному потребительскому виду и длительному хранению плодов позволит выбрать сорт по индивидуальным предпочтениям. Неприхотливые условия содержания, устойчивость к морозам и распространённым болезням, скороплодность и высокая урожайность сортов будут оценены садоводами по достоинству.

Люблю природу и окружающий нас мир. Люблю проводить время на своей даче. Копирайтинг для меня не работа, а скорее стиль жизни. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Яблоня Северный синап, рекордсмен по хранению

История

Сорт яблони Северный синап был получен в городе Мичуринске, Тамбовской области во Всероссийском НИИ садоводства имени И. В. Мичурина, великим селекционером С.И. Исаевым в начале прошлого века. С.И. Исаев выделил деревце из множества сеянцев зимостойкой Кандиль-китайки. Северный синап быстро завоевал популярность и ныне районирован и возделывается как в промышленных, так и в любительских садах Центрально-Черноземного, Средневолжского, Нижневолжского регионов, а в стланцевой форме, когда деревья буквально распластаны по земле и укрываются на зиму снегом целиком, в Восточно-Сибирском регионе.

Северный синап представляет интерес, как для садоводов, так и для секционеров, несмотря на свой почтенный возраст, сорт весьма конкурентоспособен и может использоваться в селекции на скороплодность и длительный период хранения плодов.

Селекционеры, используя Северный синап в качестве родительской формы, получили такие интересные культивары как Орловский синап, Московское зимнее, Московской позднее и ряд иных. Интересно, что вкус яблок Северного синапа по описаниям садоводов превосходит даже некоторые южные культивары яблок.

Дерево

Растения сорта Северный синап весьма мощные, если саженец на сильнорослом подвое, то дерево может вырасти на шесть и даже семь метров, поэтому обычно прививку сорта производят на подвой карликовый и полукарликовый, что снижает высоту яблони вдвое. Учитывая это, при покупке саженца в питомнике, обязательно уточните на каком подвое саженец.

Несмотря на внушительные размеры, крона у дерева разреженная, не сильно загущенная, поэтому санитарной прочистки требует раз в 2-3 года, начиная с 5-6 года после посадки. Если внимательно рассмотреть крону взрослого дерева, то можно увидеть четко выраженную широкопирамидальную его форму, состоящую из мощных скелетных побегов и боковых ветвей толщиной 4-5 см, количество которых значительно, они покрыты плодовой древесиной разного возраста. Отличительной особенностью сорта является серый окрас коры штамба и скелетных сучьев.

Побеги у Северного синапа обычно средней толщины, имеют коричневый цвет коры, чаще они выровнены, опушены средне и коленчатые. На побегах заметны чечевички, но их не много и они небольшие.

Для Северного синапа характерен тип плодоношения смешанный, то есть яблоки появляются и на плодовых прутиках, и на плодушках, а также годичных приростах и копьецах.

Особенности

Саженцы Северного синапа от других легко отличить по главному внешнему описанию сорта: серо-вишневой окраске коре и беловатым чечевичкам небольшого размера. Листовые пластинки сорта окрашены в темно-зеленый оттенок с небольшим, но хорошо заметным сероватым налетом. После раскрытия, листовые пластинки обладают блеском, с возрастом обычно тускнеют.

Размер листочков средний, они весьма широкие и имеют слегка удлиненную, обратно-яйцевидную форму. Характерной особенностью яблонь являются немного приподнятые края листочков и наличие опушения. Черешки листа средние по толщине, короткие, расположены под острым углом к листу. Заметна и типичная сорту зазубренность края листовой пластинки, она пильчато-городчатая, в сегменте обычно два и более зубцов. Прилистники у листа есть, они средние по ширине и имеют удлиненную форму.

Цветок

Цветки у сорта весьма крупные, хорошо заметные, со слегка розоватыми лепестками. Бутон, до раскрытия цветка, насыщенно-красный, что указывает на родителя — китайку.

Плоды

Яблоки у этого сорта средние по размеру, могут достигать массы в 125-130 г., однако чаще она колеблется в пределах от 85 до 120 г. Внешне довольно приятные, ровные, немного продолговатой формы, варьирующей от округло-конической до стаканчатой. Кожица гладкая, приобретающая маслянистость в период хранения.

Основная окраска яблока описывается как желто-зеленая, покрывает ее буро-красноватый румянец, который образуется только на той части, которая освещена солнцем. На кожице яблока, при ближайшем рассмотрении, можно увидеть большое количество светлых подкожных точечек. Сердечко довольно крупное, имеет форму удлиненной луковицы. Семена в семенной камере по размеру больше чем у подобных сортов, коричневые, удлиненно-яйцевидной формы.

На этом фото — яблоки Северного синапа более вытянутой формы, чем классические.

Плод имеет плодоножку средней длины и толщины, которая при отрыве плода остается на нем, что благоприятно сказывается на хранении. Воронка яблока весьма узкая, ровная, глубина ее небольшая. Блюдце не глубокое, среднее по ширине, чашечка закрыта. Также средняя по толщине и длине и подчашечная трубка.

Плоды весьма сочные, вкус их освежающий, кисло-сладкий, заметен пряный аромат. Мякоть может быть и зеленоватой, но чаще она белая, имеющая мелкозернистую структуру, не скалывающаяся, средняя по плотности.

В Северном синапе содержится до 11,5% сахаров, более 15,5% сухого вещества, до 12 мг/100 г. витамина С и до 103 мг/100 г. Р-активных веществ.

Период созревания

Созревают плоды сорта поздно, обычно в начале октября, иногда позже. Лучше всего удаются яблоки в жаркие годы, замечено, что для полноценного созревания, им необходимо набрать до 2500 градусов активных температур. Яблоки с более приятным глазу румянцем, а значит и более товарные, получаются, если в период созревания отмечаются перепады температур, следовательно, раньше срока плоды лучше не собирать, это может негативно отразиться на потребительском спросе.

Фото из хозяйства Кирилла Салехардова (Новотроицк): плодоношение на карликовом подвое.

Сбор и хранение

Урожай, убранный раньше положенного срока, не только имеет посредственный вкус, но и отличается пониженным сроком хранения. Этого нельзя сказать о плодах, собранных вовремя (примерно в конце октября), они могут без видимых изменений пролежать в хранилище до начала лета. Но даже такой срок хранения не предел, они могут пролежать и до нового урожая, на выставках нередко демонстрируются яблоки Северного синапа урожая прошлого и текущего. Это на руку производителям яблок, которые могут реализовывать продукцию максимально длительное время.

На сбор Северного синапа допускают даже новичков, дело в том, что травмы  в виде «ушибов» фатальные для большинства сортов, на яблоках этого культивара почти не сказываются, в процессе хранения места ушибов лишь грубеют.

Учитывая вышесказанное, транспортабельность у продукции также отличная.

Конечно, максимальный срок хранения возможен лишь в холодильных камерах, где плоды хранятся в деревянных ящиках, помещенные в полиэтиленовые пакеты. Хорошо хранятся они и в обычном бытовом холодильнике при температуре около нуля градусов.

После сбора их можно есть свежими, подходят они и для различных видов переработки. Специалисты ценят эти яблоки из-за хорошего выхода сока, а также ввиду высокого качества варенья, компотом. Годится урожай и на сушку, в последнее время в моду вошли «чипсы» из сушеных долек яблок Северного синапа.

Сорт Северный синап отличается скороплодностью, деревья вступают в плодоношение на пятый год после посадки, а первые промышленные урожаи можно собрать на восьмой год. Растения на карликовых подвоях вступают в плодоношение обычно на третий год и через год можно собрать уже первый промышленный урожай. Отличается Северный синап и высокой урожайностью, с одного дерева можно собрать более 150 кг. Отмечено, что яблочки сорта не осыпаются, долго висят на ветках.

Особенности ухода

Эти яблони предпочитают нейтральный тип почв, хорошо растут на черноземах, суглинках, на супесях при наличии дополнительных подкормок и поливов. Особенно во влаге нуждаются растения в период активного роста, цветения и завязывания плодов. Подкармливать их желательно весной  — столовая ложка нитроаммофоски в приствольную полосу, в период цветения по чайной ложке суперфосфата и калийной соли и после сбора плодов – столовую ложку суперфосфата и калийной соли.

Обрезать деревья нужно до распускания почек, при этом нужно удалять сломанные, сухие побеги и те, что растут вглубь кроны. Если обрезку не производить вообще, то плоды будут мелкими (45-50 г).

Достоинства

• Частичная самоплодность. На участке можно высадить и одно дерево только этого сорта и урожаи будут. Но лучше высадить несколько сортов для переопыления, тогда урожаи будут максимальными;
• Высокая урожайность;
• Засухоустойчивость;
• Устойчивость к мучнистой росе и парше;
• Скороплодность.

Недостатки

• Слабая устойчивость к плодожорке;
• Высокий рост дерева на семенном подвое;
• Снижение товарных качеств плодов в богатые на урожай годы;
• Поздний срок созревания;
• Самым главным недостатком является периодичность плодоношения, обычно сорт дает урожай строго через год. Снизить явную периодичность можно нормировкой плодов – удалением 25% завязи вручную.

Садоводам напомнили, как сохранить урожай яблок

Садоводам напомнили, как сохранить урожай яблок

Чтобы круглый год наслаждаться свежими яблоками, необходимо подобрать хороший зимний сорт, который имел бы хороший вкус и длительный срок хранения. Лежкость зависит от размеров, условий сбора и созревания, сортов. Плоды, собранные летом с обильными дождями, съесть придется к середине зимы, если лето было сухое, умеренно-теплое, они долежат почти до будущего урожая.

Для того чтобы хранить яблоки всю зиму, собирать их нужно — в средней полосе России — приблизительно с 20 сентября по 10 октября.

Лучше всего в средней полосе хранятся сорта: Антоновка обыкновенная, Богатырь, Витязь, Северный синап, Жигулевское, Маяк, Орловский синап, Избранница, Кортланд, Банановое, Мельба и Уэльс, Ренет Черненко, Спартан и многие другие.

Для длительного хранения собирать плоды необходимо в момент съёмной спелости (когда только начали опадать здоровые спелые яблоки — по 5-6 шт. в сутки). Снимать их только в сухую погоду, не отрывать плодоножку. Не вытирать природный восковой налёт (матовую плёночку). Сорванные яблоки не бросать, а аккуратно укладывать в подготовленную тару, чтобы не травмировать плоды при сборе. Начинать нужно с нижних веток, переходя к верхним.

Перед сортировкой яблоки лучше 2-3 недели подержать в прохладном помещении — чтобы проявились признаки возможных дефектов. Но потом необходимо сделать следующее: отобрать на хранение только здоровые плоды без механических повреждений, лучше — с плодоножками;

яблоки разных сортов желательно разделить для хранения;

лучше разобрать плоды по размерам: отдельно крупные, средние и мелкие;

мыть или протирать яблоки не нужно.

После тщательной сортировки можно приступать к следующему этапу – к укладке яблок.

Самым простым способом является укладка яблок плодоножками вверх (если плодоножки слишком длинные и травмируют кожицу других, их нужно укоротить) в два или три слоя, чтобы в процессе хранения легко обнаружить те, что начнут портиться. Яблоки ничем не перекладываются. Можно уложить таким способом и гораздо больше яблок — полную корзинку, ящик или коробку. Однако у способа есть существенный минус — при появлении хотя бы одного очага гниения процесс быстро распространится на остальные плоды.

Многие хранят яблоки в бумаге. Способ (при условии, что выбраны здоровые плоды) зарекомендовал себя очень хорошо. При таком хранении необходимо каждое яблоко завернуть в бумагу или бумажную салфетку, уложить рядами в коробку или ящик, плодоножками вверх.

Неплохим способом хранения считается пересыпание яблок сыпучими материалами. На дно коробки необходимо насыпать слой (примерно 3 см) чистого (промытого и высушенного) песка с добавлением золы. На песок уложить слой яблок так, чтобы они не касались друг друга, засыпать полностью смесью песка и золы. Сверху таким же образом разместить ещё 2-3 слоя. Песок с золой можно заменить чем-либо другим: шелухой гречихи, лука, мхом, листьями деревьев (сухими), опилками.

Неплохо хранятся яблоки и в полиэтиленовых пакетах. В пакете сделать 4-5 надрезов-дырочек для вентиляции, положить в него 2-4 кг яблок одного сорта, завязать. Хранить при температуре от -1°C до +1°C.

Яблоки лучше хранить в специально подготовленном помещении со стабильной температурой и влажностью. Тара не должна быть герметичной, для яблок подходят картонные коробки среднего размера, деревянные или пластиковые ящики, плетеные корзины. Однако лучшим вариантом были и остаются деревянные ящики, в которых яблоки не мнутся, не повреждаются и не гниют так сильно. Хорошо, если есть возможность проветривать помещение. Температуру регулируют так, чтобы она оставалась на уровне 0–+1°C, но некоторые сорта не портятся при более высоких показателях, например, среднеспелые (осенние) хорошо лежат при 0–+8°C, а зимние при +5°C. Необходимая влажность – 85–90%. Прежде, чем спустить яблоки в погреб или подвал, помещение следует обработать в целях дезинфекции. Рекомендуется использовать следующие составы: парообразный продукт, образуемый в процессе гашения извести; медный купорос; известь; раствор марганцовки, специальные пласты, содержащие фтор; сера; табак и др. Более безопасными для здоровья человека считается известь и медный купорос. Используя любой из вариантов, следует придерживаться правил обработки и не превышать дозировку, указанную в инструкции.

После обработки подвал или погреб просушивают 2-4 недели и только потом располагают в них зимние запасы, поэтому подготовку нужно провести заранее.

Если нет подвала, можно хранить яблоки и в земле. Заготовив заранее яму или траншею глубиной 40-50 см, в период наступления холодов (около -5…-7°C) упаковать яблоки в полиэтиленовые пакеты по 5-6 кг и заложить в яму. На дно траншеи и поверх пакетов рекомендуется уложить ветви ели или можжевельника для предохранения от мышей. Засыпать всё землей. Яблоки прекрасно хранятся под землёй вплоть до весны. Для верности можно насыпать сверху на ямы опавшую листву — она предохранит плоды от холода. Данный способ хранения может подойти для частного домовладения.

Процесс хранения яблок в домашних условиях на зиму прост, но требует тщательной подготовки. Игнорирование даже самой незначительной детали приведет к тому, что урожай не пролежит и месяца.

Когда собирать урожай яблок, чтобы они лучше и дольше хранились? | садоёж

Фото: https://www.саженцы-уфа.рф/wp-content/uploads/osennyaya-yablonya-antonovka-sladkaya.jpg

Осень — пора сбора урожая яблок. От того, насколько правильно мы определим время сбора урожая, будет зависеть лежкость плодов и дальнейшая «судьба» дерева.

Чем чреват слишком ранний сбор плодов? Они будут не такими вкусными и полезными. А если же мы задержимся с процедурой сбора урожая, навредим дереву: снизится его морозостойкость, по весне яблоня позже тронется в рост и будет хуже расти, а урожайность снизится.

Когда убирать яблоки?

Есть несколько общих признаков, по которым можно определить зрелость урожая яблок. Мы сейчас говорим о съемной зрелости плодов, а не о потребительской.

Как понять, что яблоки созрели:

• Плоды приобрели характерный окрас и набрали нужный размер;
• Под деревом есть здоровая, не поврежденная болезнями и вредителями падалица;
• Яблоки хорошо отделяются от плодоножки;
• При нажатии пальцем появляется ямка, которая не восстанавливается обратно (если кожица лопнула — плоды перезрели, если ямка восстановилась — плоды не созрели).
• Можно попробовать снять плод и разрезать его: семена должны быть коричневые, мякоть светлая, сам плод сочный.

Однако конкретные сроки сбора урожая яблок будут зависеть от погодных условий в текущий год, периода цветения, ухода за деревом и сорта яблони.

Все сорта можно разделить на три группы: летние, осенние и зимние.

Когда собирать яблоки летних сортов?

К летним сортам яблок относятся: Аркад, Анис сладкий, Грушовка, Квинти, Китайка, Мельба, Папировка, Скороспелка.

Эти сорта не годятся для длительного хранения. Срок съемной и потребительской зрелости этих плодов совпадает. Собранный урожай нужно сразу потреблять в пищу. Эти яблоки сочные, сладкие, но плохо хранятся.

Яблоки летних сортов снимаются в августе.

Когда собирать осенние яблоки?

К осенним сортам относятся: Боровинка, Долго, Жигулевское, Макинтош, Осеннее полосатое (Штрифель), Орлик, Слава победителям, Уэлси.

Осенние сорта яблок убирают в августе-начале сентября. Допускать перезревание этих яблок на ветках нельзя, иначе они долго не пролежат. Осенние яблоки нужно успеть убрать где-то за месяц до устойчивых морозов, чтобы не навредить дереву. В момент сбора плоды еще не достигнут потребительской зрелости, будут твердыми и кислыми. Они «дойдут» в процессе хранения.

Храниться осенние яблоки будут 2-3 месяца.

Когда собирать зимние яблоки?Фото: http://www. miragro.ru/photo/yabloki_antonovka.jpg

К зимним сортам отнесем: Антоновка, Анис алый, Антей, Айдаред, Богатырь, Витязь, Голден, Джонотан, Лобо, Ренет Симиренко, Синап орловский.

Зимние яблоки — самый лучший вариант для хранения. Благодаря толстой кожице они будут лежать очень долго — 5-6 месяцев. Их мы убираем в конце сентября-октябре.

У зимних сортов плоды крупные, они содержат больше витаминов группы В, пищевых волокон, пектина. Они не готовы к потреблению сразу после снятия. Вы можете попробовать — сплошная кислятина. Однако через 2-3 месяца крахмал в яблоках превратится в сахарозу и они станут сладкими и сочными.

А как правильно хранить яблоки дома и в погребе читайте в этой статье: Как правильно хранить яблоки на зиму в домашних условиях и в погребе

Анонсы всех выходящих статей я обязательно публикую в группах ВКонтакте и на Одноклассниках. Вступайте, чтобы не пропустить новый материал.

Когда и как собирать урожай яблок и груш

Рассказываем все о сборе урожая яблок и груш: сроки и правила уборки, способы определения зрелости и полезные лайфхаки. Берите на вооружение!

Когда собирать яблоки и груши на хранение – вопрос далеко не праздный. Ведь одно дело – собирать наливные фрукты к столу или съедать прямо с дерева, а другое – снимать плоды для длительного хранения. От того, насколько грамотно вы подойдете к уборке урожая яблок и груш, зависит, хорошо ли они «перезимуют» в ваших закромах и не загниют ли уже к концу осени.

4 степени спелости яблок и груш

Плоды, собранные по достижении ими потребительской спелости, годятся лишь для использования в свежем виде (речь идет о летних сортах фруктов). Дело в том, что их можно использовать в пищу лишь в течение трех недель после сбора, а значит, храниться они не будут.

Для тех, кто планирует заготовку варенья и компотов, важно собрать плоды в период технической спелости. Она наступает примерно за неделю до потребительской. Вовремя собранные плоды не утратят свою форму в процессе варки и консервирования.

Степень физиологической зрелости яблок и груш предполагает, что семена в плодах стали коричневыми и пригодны для сбора и подготовки к посеву. Сами же фрукты уже далеко не такие вкусные, как в период потребительской зрелости (за пару недель до наступления физиологической).

Осенние и зимние сорта яблок и груш собирают в период съемной спелости, когда плоды готовы к отправке на длительное хранение. Очень важно не упустить время, т.к. каждая неделя промедления чревата тем, что фрукты будут храниться едва ли не на 2 месяца меньше. (О том, как не пропустить наступление съемной зрелости, читайте ниже.)

Несмотря на то, что медлить со сбором плодов не рекомендуется, убедитесь, что ваши плоды созрели. Сняв с дерева неспелые яблоки, вы не только лишите плоды должного вкуса и аромата, но и потеряете драгоценные месяцы наслаждения свежими фруктами.

Cроки сбора плодов

Самый верный способ определить, когда собирать урожай яблок и груш – отсчитать количество дней созревания, указанное в описании сорта, от начала цветения дерева. Конечно, погода порой преподносит сюрпризы, тем самым внося свои коррективы, но обычно разница между ожидаемой датой созревания фруктов и их реальной спелостью составляет несколько дней.

Приводим таблицу со сроками уборки урожая некоторых поздних сортов груш и яблок.

Яблоки – сорта и уборка урожая
Сорт яблок	Сроки уборки
Алеся	Середина-конец октября
Антей	Вторая декада сентября
Антоновка	Вторая декада сентября
Белорусский синап	Конец сентября – начало октября
Белорусское сладкое	Вторая декада сентября
Вербное	Конец сентября – начало октября
Джонатан	Середина сентября
Заславское	Конец сентября – начало октября
Имант	Конец сентября – начало октября
Имрус	Середина сентября
Коваленковское	Конец августа – начало сентября
Краса Урала	Конец августа – начало сентября
Лобо	Конец сентября – начало октября
Лучезарное	Первая декада сентября
Макинтош	Вторая половина сентября – начало октября
Минское	Вторая декада сентября
Орлик	Первая декада сентября
Орловская гирлянда	Конец сентября – начало октября
Память Коваленко	Конец сентября – начало октября
Ред Делишес	Конец сентября
Ренет Симиренко	Конец сентября – начало октября
Синап Орловский	Последняя декада сентября
Слава победителям	Начало сентября
Уэлси	Вторая декада сентября

Груши – сорта и уборка урожая
Сорт груш	Сроки уборки
Белорусская поздняя	Середина-конец сентября
Бере лошицкая	Сентябрь
Велеса	Середина сентября
Духмяная	Август – начало сентября
Дюшес Летний (Вильямс)	Конец августа – начало сентября
Забава	Конец августа – сентябрь
Лагодная	Август – начало сентября
Мраморная	Конец августа – начало сентября
Москвичка	Середина сентября
Оливье де Серр	Конец сентября – начало октября
Просто Мария	Сентябрь – начало октября
Ясачка	Сентябрь

Как определить, что пора снимать урожай

Истинные сроки созревания плодов зависят от множества факторов: повезло ли с погодой в этом сезоне, в достаточной ли степени была освещена крона (возможно, дерево нуждалось в обрезке), насколько старо дерево и прочего.

Погодные условия оказывают большое влияние на качество плодов. Частые и обильные дожди и прохладная погода способствуют водянистости плодов и невыраженному вкусу, потере сахара и витаминов. Если же лето и вовсе выдалось холодным, приготовьтесь к тому, что фрукты будут зреть дольше обычного, если вовсе не останутся недозрелыми.

Существуют разные способы, позволяющие определить, что яблоки и груши достигли съемной зрелости. Расскажем о самых эффективных из них.

1. Легкость отрыва. Плод должен отрываться без усилия, одним движением. Если яблоко или груша держится на ветке крепко, скорее всего, снимать урожай еще рано.

2. Появление падалицы. Вы поймете, что пора снимать яблоки нового урожая, когда они начнут падать на землю. При этом речь не идет о гнилых или больных плодах. О времени, когда можно снимать груши и яблоки с дерева, свидетельствуют лежащие на земле здоровые, крепкие плоды.

3. Химический тест. Определить, когда снимать яблоки на хранение, поможет простой химический тест. Разрежьте плод и нанесите на него йодный раствор (1:15). Если мякоть осталась белой, значит, яблоко полностью созрело; почернела – собирать урожай пока рано.

4. Цвет кожуры. Еще один хороший показатель спелости плодов – изменение цвета кожуры. Как правило, по достижении съемной зрелости окраска яблока у плодоножки становится немного светлее. Кожура перезревшей груши приобретает фиолетовый оттенок, а мякоть становится насыщенно-желтой.

5. Мягкость яблока. Надавите на яблоко пальцем. На спелом плоде должны оставаться вмятины.

Если при надавливании кожица лопнула, значит, плоды перезрели. Не откладывая в долгий ящик, пускайте их в переработку. Берите на заметку наши простые рецепты яблочного варенья «Медовое», яблочного повидла, домашнего сидра из яблок и варенья из груш.

6. Зрелость семян. Если на разрезе плода видны созревшие темно-коричневые семечки, значит, яблоки свежего урожая готовы к сбору.

7. Вкус. Самый простой способ определить, созрел ли урожай плодовых деревьев – попробовать яблоко или грушу на вкус. Если он соответствует описанию плодов этого сорта, значит, можно начинать уборку.

Важно учитывать, что, в отличие от яблок, которые убирают в полной съемной зрелости, груши немного дозревают в процессе хранения. Именно поэтому в момент, когда собирают урожай груш, плоды должны твердоватыми, ни в коем случае не мягкими. В противном случае ваши грушевые запасы вскоре испортятся.

Как правильно собирать яблоки

Главное правило при сборе яблок – не сбивать их с дерева и всячески оберегать от ударов о землю. Для сбора яблок с дерева проще всего использовать специальные устройства.

Начинают собирать плоды, как правило, с нижней части кроны и постепенно поднимаются выше. Срывать плоды необходимо аккуратно, отрывая плодоножку от ветви круговым вращением. Лучше всего предварительно надеть тканевые перчатки, чтобы не нарушить восковое покрытие кожуры яблока – оно предохранит от болезней и гниения при хранении.

Во время сбора сразу отбраковывайте гнилые, больные, поврежденные насекомыми или птицами яблоки, не складывайте их в одну тару со здоровыми. Для сбора плодов, предназначенных для хранения, подойдет корзина, обтянутая мешковиной. А вот хранить плодовый урожай следует в широких ящиках или коробках из древесины или пластика.

Стоит отметить еще один важный нюанс: когда приходит время снимать зимние яблоки, ночные заморозки становятся нормальным явлением. Если яблоки покрылись инеем, повремените со сбором, пока они не прогреются. Трогать такие плоды руками нельзя – резкий перепад температур повредит их, и они не «доживут» до зимы.

Как правильно собирать груши

В целом, уборка урожая груш проходит по тем же правилам, что и сбор яблок. Груши также нельзя сильно сдавливать, ронять, повреждать.

Собирать груши желательно в первой половине дня. Если вы убираете их ближе к вечеру, когда плоды успели за день нагреться на солнце, охладите их в прохладном месте перед тем, как убирать на хранение.

 

Из корзины в ящики груши пересыпают, аккуратно придерживая, а не перекладывают руками.

Как снять яблоки и груши с высокого дерева

Плоды с верхних ветвей проще всего убирать при помощи приспособления для съема яблок и груш. Можно пойти несколькими путями: купить плодосъемник для яблок в магазине либо смастерить его самостоятельно.

К примеру, самый простой подручный материал, из которого можно сделать устройство для снятия яблок и груш – пластиковая бутылка.

Надеемся, наша статья ответила на вопросы, как и когда снимать яблоки и груши. О том же, как правильно хранить собранный урожай, читайте в нашей статье Как сохранить яблоки и груши свежими до нового урожая.

Сорт яблони Синап орловский: фото, отзывы, описание, характеристики.

Синап орловский — позднезимний сорт яблони, полученный в 1955 году во Всероссийском НИИ селекции плодовых культур и Всесоюзном НИИ садоводства им. И. В. Мичурина в результате скрещивания двух известных сортовых яблонь — Северный синап и Память Мичурина. Авторами данного сорта являются отечественные селекционеры: Седов Е.Н., Трофимова Т.А., Заец В.К. и Красова Н.Г.

На Государственное испытание Синап орловский был принят в 1979 году, а спустя 10 лет районирован в Центральном, Центрально-Черноземном, Средневолжском и Северо-Западном регионах нашей страны, а также в шести областях Белоруссии. Наиболее широкое распространение яблоня получила в средней полосе России, причем не только в частных садах, но и в садах промышленного назначения.

Деревья данного сорта отличаются крупными габаритами, поэтому при закладке участка под них требуется выделить достаточно много свободного места. Яблони имеют широкую крону и довольно массивные раскидистые ветви. Из-за редкого расположения основных ветвей крона не становится слишком густой, что, несомненно, облегчает уход за деревом и способствует сбору качественного урожая. Тем не менее, деревья нуждаются в периодической обрезке и формовке. Для этой яблони характерно отхождение основных ветвей от ствола под прямым углом, концы ветвей при этом направлены кверху. Поверхность коры на штамбе и скелетных ветвях шероховатая, серого цвета.

Побеги темно-коричневого цвета, средней толщины, сильно опушенные, коленчатые, с редко расположенными листьями, в сечении — граненые. Чечевичек мало и по величине они мелкие. Почки большие, опушенные, прижатые, имеют коническую форму. Для Синапа орловского характерен смешанный тип плодоношения: на простых и сложных кольчатках, коротких и длинных плодовых прутиках. Листья крупного размера, широкие, темно-зеленого цвета, опушенные, обратнояйцевидной формы, практически плоские, с заостренным основанием ширококлиновидной формы. Поверхность у листьев может быть ровной или выпуклой. По краю лист волнистый, пильчато-городчатый, у основания городчатый. Кончики листьев скрученные, края приподнятые. Черешки короткие, прилистники большие, ланцетовидной формы, примерно одинаковой длины с черешками. Значительная часть листьев на побеге поникшая, отходящая под тупым углом к побегу.

В весенний период деревья этого сорта становятся главным украшением сада благодаря крупным цветкам нежного светло-розового цвета. Бутоны имеют бело-розовый оттенок, лепестки сомкнуты, рыльце пестика чаще находится ниже пыльников, значительно реже — на одном уровне с ними.

Плоды яблони Синап орловский вырастают в большинстве достаточно крупного размера или же явно больше средней величины (вес одного яблока в среднем равен 150 граммам). Все яблоки одинакового размера, округло-конической продолговатой формы, с немного скошенной верхушкой и тупыми ребрами. Кожица на плодах плотная, поверхность глянцевая, гладкая, с небольшим маслянистым отливом. На кожуре яблока можно с легкостью разглядеть крупные подкожные точки белого цвета. В период съема основной окрас плодов желтовато-зеленый, после непродолжительного хранения становится золотисто-желтым. Покровная окраска яблок заметна только с их солнечной стороны в виде нежного, размытого румянца. Воронка имеет узкую, остроконическую форму, оржавленность отсутствует. Плодоножка может быть короткой или средней длины. Плоды с глубоким блюдцем, окаймленным ребрами довольно крупного размера. В большинстве случаев чашечка у яблок закрыта, но у крупных плодов может быть открытой или полуоткрытой. Сердечко выражено слабо. Семенные камеры могут быть приоткрытыми или закрытыми. Семена коричневой окраски, мелкие, заостренной формы, ребристые. Подчашечная трубка небольшого размера, конической формы.

Мякоть яблок отличается прекрасными вкусовыми качествами благодаря гармоничному сочетанию кислинки и сладости, сочности и тонкому, приятному аромату. По своей структуре мякоть рыхлая, склонная к раскалыванию, зеленовато-кремового цвета. Среднемноголетняя оценка вкуса плодов по дегустационной шкале составляет 4,4 — 4,7 баллов. Оценка внешнего вида яблок равна 4,3 балла. По химическому составу в плодах содержится: сахара (9,5%), кислота титруемая (0,52%) пектиновые вещества (8,9%), кислота аскорбиновая (13,7 мг/100 г), P-активные вещества (194 мг/100 г).

Период съемной зрелости плодов в условиях средней полосы приходится на последние числа сентября. Способность к лежке у яблок данного сорта очень высокая, плоды сохраняются вплоть до конца весны. Это качество весьма привлекательно для коммерческого выращивания: яблоки используются производителями детского питания и соков.

Деревья Синапа орловского имеют высокие показатели зимостойкости и скороплодности. Отмечена средняя устойчивость к парше. Молодые деревья довольно активно растут, плодоношение начинается на 4 — 5 год. В отличие от Антоновки деревья этого сорта стабильно плодоносят каждый год, причем не только молодые яблони, но и взрослые. По данным ВНИИСПК, с 1 га сада можно получать до 170 центнеров урожая. Лучшие опылители для данного сорта — Антоновка обыкновенная и Уэлси.

Очевидные достоинства яблони Синап орловский — высокие потребительские и товарные качества яблок, скороплодность, длительное хранение плодов невредимыми, хороший уровень зимостойкости.

Основным недостатком является крупногабаритность деревьев.

Несмотря на неприхотливость в уходе, желательно подобрать для посадки Синапа орловского плодородную почву. При низком уровне кальция в почве плоды поражаются болезнями и вкус яблок становится не совсем приятным (появляется горькая ямчатость).

Сбор яблок — когда и как собирать яблоки

Старая пословица «Яблоко в день не дает доктору», возможно, не совсем верна, но яблоки, безусловно, питательны и, возможно, являются одним из любимых фруктов Америки. Так как же узнать, когда собирать яблоки и как именно собирать яблоки, а затем правильно их хранить?

Когда собирать яблоки

Сбор яблок в нужное время является ключевым не только для получения фруктов высочайшего качества, но и для максимального увеличения срока хранения.Каждый сорт яблони имеет свое время созревания и может зависеть от погодных условий в течение вегетационного периода. Например, яблоки будут созревать раньше, если будет мягкая солнечная весна, когда цикл плодоношения начинается раньше. Из-за этого вам следует измерять время сбора урожая с помощью других индикаторов, а не конкретной даты в календаре. При этом раннеспелые яблоки, называемые «летними яблоками», такие как Honeycrisp, Paula Red и Jonagold, достигают своего пика в августе и начале сентября.

Во-первых, зрелые яблоки твердые, хрустящие, сочные, хорошего цвета и характерного для этого сорта развитого вкуса. У красных сортов цвет не является хорошим показателем зрелости. Red Delicious, например, покраснеет задолго до созревания фруктов. Цвет семян также не является надежным индикатором. Большинство сортов яблок имеют коричневые семена при созревании, но семена могут также стать коричневыми за несколько недель до того, как действительно пора собирать урожай.

Преждевременный сбор яблок может привести к получению кислых, крахмалистых и, как правило, невкусных плодов, в то время как слишком поздний сбор яблок дает мягкие и кашицеобразные плоды.Однако, если вы внезапно замерзли и еще не сорвали яблоки, так как они казались не готовыми, вы все равно сможете это сделать.

Яблоки замораживаются при температуре 27-28 градусов F (-2 C) в зависимости от содержания сахара. Яблоки с высоким содержанием сахара и спелые фрукты замораживаются при более низкой температуре. Как только мороз прекратится, дайте яблокам растаять на дереве. Если температура не опустится ниже 22-23 градусов по Фаренгейту (-5 C) или продлится длительный период времени, вполне вероятно, что яблоки выживут для сбора урожая. Как только яблоки тают, осмотрите их на предмет повреждений.Если они не потемнеют или не станут мягкими, немедленно соберите урожай.

Замороженные яблоки имеют более короткий срок хранения, чем их аналоги, поэтому используйте их как можно скорее.

Как собирать яблоки

Если вы планируете хранить яблоки, их следует собирать зрелыми, но твердыми, со зрелой кожицей, но с твердой мякотью. Осторожно снимите яблоки с дерева, не повреждая стебель. Отсортируйте урожай яблок и удалите все яблоки с эрозией от насекомых или признаками болезни.

Разделите яблоки по размеру и используйте сначала самые крупные, так как они не хранятся так же хорошо, как маленькие. Яблоки с признаками повреждения можно использовать сразу после отрезания испорченного кусочка, как в свежем, так и в вареном виде.

Хранилище яблок после сбора урожая

Яблоки следует хранить при температуре от 30 до 32 градусов по Фаренгейту (от -1 до 0 C), особенно если вы хотите хранить их в течение длительного периода времени. Яблоки, хранящиеся при температуре 50 ° F (10 ° C), созревают в четыре раза быстрее, чем яблоки при температуре 32 ° F.(0 с.). Большинство сортов могут храниться при этой температуре в течение шести месяцев. Храните яблоки в корзинах или ящиках, выстланных фольгой или пластиком, чтобы лучше удерживать влагу.

Очень важно рассортировать яблоки перед хранением. Поговорка «одно плохое яблоко портит бочку» — правда. Яблоки выделяют этилен, который ускоряет созревание. Поврежденные яблоки быстрее выделяют этилен и могут буквально испортить партию. Вы также можете сохранять некоторое расстояние между хранящимися яблоками и другими продуктами, поскольку газообразный этилен ускоряет созревание других фруктов и овощей.Если яблоки хранятся в полиэтиленовых пакетах, не забудьте проделать в них отверстия, чтобы газ мог отфильтроваться.

Относительная влажность также является важным фактором при хранении яблок и должна составлять 90-95 процентов. Подвал, подвал или неотапливаемый гараж — все это варианты складских помещений.

Слишком много яблок для хранения? Не можете их отдать? Попробуйте сушить, замораживать или консервировать их. Кроме того, местный продовольственный банк, вероятно, будет рад получить в подарок сладкие хрустящие яблоки.

Когда нужно собирать яблоки?

В этом году мы заметили, что люди собирают яблоки намного раньше, чем обычно.Это потому, что фрукт готов намного раньше, или люди начинают волноваться и собирать слишком рано? Вот несколько советов, которые, по нашему мнению, могут оказаться полезными:

Яблоки созревают в разное время, в зависимости от сорта. Получаются ранние, средние и поздние сорта. Discovery — один из самых ранних, обычно собирают в середине-конце августа. D’Arcy Spice — поздний сорт, лучше всего его собирают в ноябре и хранят до Рождества. Большинство яблок , как правило, штук, готовых к сбору в октябре.

Различные сорта готовы собирать в разное время

Все, что было раньше в этом году r

Однако время сбора урожая меняется от года к году. Это зависит от того, какая погода была весной, и насколько рано деревья зацвели и были опылены. Например, в этом году на юге Англии яблоки, кажется, готовы раньше обычного. Мы уже заметили в Лондоне, что Discovery был готов в конце июля.Национальная коллекция фруктов в Брогдейле в графстве Кент сообщила нам, что «в этом году все будет готово на две-три недели раньше».

Crapes Fruit Farm в Эссексе начала собирать Артура Тернера в августе (обычно готовится в сентябре) и планирует собирать Рибсона Пиппина (обычно в конце сентября / начале октября) к 14 сентября. Прочтите их блог здесь.

Как узнать, когда готово?

Вы узнаете, когда яблоко готово сорвать, когда вы держите его в руке, слегка поворачиваете, и оно отрывается в вашей руке.Если вам нужно дернуть плод, или он оставит свой стебель, или даже пучок листьев, он определенно не готов!

Вы также можете посмотреть на косточки, чтобы проверить, готово ли яблоко — они должны быть коричневыми, если плоды спелые, и зелеными, если они незрелые.

Фрукты на земле

Яблони действительно рано теряют плоды, особенно если у них внутри есть гусеница плодовой моли или личинка пилильщика. Таким образом, вид яблок на земле сам по себе не означает, что яблоки на дереве готовы к сбору.

Победа над конкурентами

Одна из причин, по которой у людей может возникнуть соблазн рано срывать фрукты, — это опередить других. Это особенно актуально, если у вас есть проблема с попугаями, которые могут обдирать целые сады. Также печально, что некоторые люди лишают общинных садов всех своих фруктов, прежде чем они будут готовы. Вы можете попробовать повесить таблички, указывающие, когда фрукт, скорее всего, будет готов. И вы можете попросить людей подождать до дня урожая в вашей общине.

Конечно, если вы соберете яблоки до того, как они созреют, вы сможете их съесть или приготовить с ними, но они не будут иметь лучшего вкуса.

Если вы хотите принять участие в любом из наших дней сбора урожая в Лондоне, вы можете узнать подробности здесь.

Айдаред будет иметь лучший вкус, если его собрать в конце сезона.

Когда собирать фрукты с ваших деревьев. — Деревья старины

Когда собирать урожай

Определяя, когда собирать плоды с деревьев, вы должны тщательно продумать время. Своевременный сбор фруктов является ключевым фактором не только для получения фруктов высочайшего качества, но и для максимального увеличения срока хранения.Сроки созревания всех фруктов варьируются от года к году в зависимости от климатических факторов, таких как ветер, осадки, почвы и температура; как это зависит от фруктов. Для большинства фруктов определите, готовы ли деревья к сбору, проверив спелость нескольких отдельных фруктов по вкусу, текстуре, прикосновению и визуальным подсказкам. Когда вы знаете, что собираете урожай, имейте в виду, что нужно поддерживать условия как можно более сухими, чтобы предотвратить грибковые заболевания и порчу фруктов. Кроме того, помните о некоторых болезнях, которые могут возникать с различными сортами фруктов, чтобы вы могли избавить свой урожай от больных фруктов в процессе.

Яблоки

У каждой разновидности яблонь свой период сбора урожая, и он может зависеть от погодных условий в течение вегетационного периода. Зрелые яблоки твердые, хрустящие, сочные, хорошего цвета и характерного для этого сорта развитого вкуса. У красных сортов цвет не является хорошим показателем зрелости. Red Delicious, например, покраснеет задолго до созревания фруктов. Цвет семян тоже не всегда является надежным индикатором. Большинство сортов яблок имеют коричневые семена при созревании, но семена могут также стать коричневыми за несколько недель до того, как действительно пора собирать урожай.Преждевременный сбор яблок может привести к получению кислых, крахмалистых и, как правило, невкусных фруктов, в то время как слишком поздний сбор яблок дает мягкие и кашицеобразные плоды. Чтобы убедиться, что вы собираете яблоки в нужное время, вы можете подождать, пока пара яблок упадет с дерева. Яблони естественным образом сбрасывают яблоки, когда они созреют, чтобы самосев и размножаться. Следите за тем, чтобы с дерева упало одно или два яблока, чтобы определить, готовы ли они сорвать. Чтобы собрать яблоки, их должно быть довольно легко сорвать с дерева, просто повернув само яблоко вверх.Старайтесь не сорвать яблоко, потянув за плод прямо вниз и потянув за него. Если в остальном здоровые плоды начинают опадать с дерева, они, вероятно, начинают слишком созревать и, вероятно, их следует собирать как можно скорее.

Если вы думаете, что яблоки готовы к сбору урожая, а с дерева еще не падают яблоки, попробуйте окончательный тест на спелость — тест на вкус. Мякоть должна быть сладкой или терпкой, в зависимости от сорта яблока, и немного более мягкой, но не кашицеобразной.Не расстраивайтесь, если все признаки указывают на время сбора урожая, но яблоки не такие сладкие, как должны быть. Некоторые виды яблок становятся слаще после того, как их собирают и хранят в течение короткого времени.

Полностью созревшие яблоки также немного мягче по текстуре, чем незрелые яблоки, поэтому, как и персики, хороший способ проверить спелость фрукта — слегка сжать его между пальцами. Если яблоко немного вмятин, значит, рост закончился. Однако начинающим садоводам может потребоваться некоторое время, прежде чем они овладеют этим тестом.

Большинство яблок обладают способностью к длительному хранению. Но вы должны стратегически упаковать их. Отсортируйте урожай яблок и удалите все яблоки с эрозией от насекомых или признаками болезни. Разделите яблоки по размеру и используйте в первую очередь самые крупные, так как они не хранятся так же хорошо, как более мелкие. Яблоки с признаками повреждения можно использовать сразу после отрезания испорченного кусочка, как в свежем, так и в вареном виде. Хранение Яблоки следует хранить при температуре 32-33 градуса по Фаренгейту.Большинство сортов могут храниться при этой температуре в течение шести месяцев. Храните яблоки в корзинах или ящиках, выстланных фольгой или пластиком, чтобы лучше удерживать влагу. Очень важно отсортировать яблоки перед хранением. Поговорка «одно плохое яблоко портит бочку» — правда. Поврежденные яблоки быстрее выделяют этилен и могут буквально испортить партию. Вы также можете сохранять некоторое расстояние между хранящимися яблоками и другими продуктами, поскольку газообразный этилен ускоряет созревание других фруктов и овощей.Если яблоки хранятся в полиэтиленовых пакетах, не забудьте проделать в них отверстия, чтобы газ мог отфильтроваться. Яблоки отлично подходят для прессования сока, сушки, варки, запекания, замораживания или консервирования.

Джужубы

Джужуба варьируется от круглой до удлиненной и от размера вишни до размера сливы в зависимости от сорта. У него тонкая съедобная кожица, окружающая беловатую сладкую мякоть. Незрелый плод зеленого цвета, но по мере созревания он проходит желто-зеленую стадию с пятнами цвета красного дерева, появляющимися на кожуре по мере дальнейшего созревания.Полностью созревший плод полностью красный. Вскоре после того, как плод станет полностью красным, он начинает размягчаться и морщиться. Плоды можно есть после того, как они станут морщинистыми, но большинство людей предпочитают их в промежутке между желто-зеленой стадией и полностью красной стадией. На этом этапе мякоть хрустящая и сладкая, напоминает яблоко. В засушливых условиях мармеладки теряют влагу, сморщиваются и становятся губчатыми внутри. Урожай созревает неодновременно, и плоды можно собирать в течение нескольких недель с одного дерева.Если собрать зеленый цвет, мармелад не созреет. Созревшие плоды можно хранить при комнатной температуре около недели. Фрукты можно есть свежими, сушеными или засахаренными. Тесты в России показывают очень высокое содержание витамина С. Плод тысячелетиями использовался в медицине многими культурами. Одно из самых популярных его применений — чай ​​от боли в горле

Мушмула

В зависимости от местного климата, в котором выращивают мушмулу, плоды оставляют созревать на дереве до конца октября или ноября.Правильное время для сбора урожая — это когда плоды легко отделяются от дерева. На самом деле, если их собрать слишком рано, плоды сморщатся и не созреют должным образом. При сборе урожая плоды должны быть достаточно твердыми и невкусными. Мушмулы следует собирать в сухом состоянии, приносить в закрытое помещение и хранить в прохладном, светлом месте, пока плоды не начнут морщиться, не станут мягкими и не станут темно-коричневыми. В случае медларов процесс брожения должен начаться до того, как их можно будет употребить в пищу, превратив горький вкус в сладость, что обычно происходит в течение двух или трех недель.Английский ботаник Джон Линдли использовал термин «блеттинг» для описания этого процесса. Плоды созревают последовательно в течение нескольких недель. Вкус пряных яблок и груш, ароматные фрукты можно есть свежими или приготовленными. Однако внешний вид спелых фруктов описывается как «мягкая коричневая мякоть, напоминающая гнилые яблоки». Медлары традиционно ели с сыром и портвейном в конце трапезы.

Персики

Убирайте персики, когда они полностью созреют.Если их собрать до достижения максимальной спелости, они могут смягчиться, но их вкус не достигнет своего пика. Персики достигают полной спелости, когда на плодах не остается зелени, за исключением нескольких разновидностей семейной реликвии. Прежде чем сорвать плод с ветки, аккуратно отожмите. По мере созревания персики становятся слаще и сочнее, поэтому выжимание из них говорит о спелости. Слегка надавите или сожмите плечико и кончик (там, где был стебель) — если он только начинает давать, значит, он спелый и готов к употреблению.Персики должны отрываться от дерева с легким изгибом. Плоды на верхушке и за пределами дерева обычно созревают первыми. Соблюдайте осторожность при сборе персиков, потому что некоторые сорта очень легко оставляют синяки. Поврежденный персик выделяет этилен, который вызывает перезревание других персиков и может испортить весь ящик с фруктами, поэтому обращайтесь с персиками очень осторожно. Персики имеют относительно короткий срок хранения по сравнению с другими фруктами. Их можно хранить примерно 2-4 недели, после чего они вряд ли будут аппетитными или безопасными для употребления.Вы также можете хранить персики, варив варенье или маринованные персики. Персики также можно консервировать или хранить в замороженном виде для хранения.

Груши

В отличие от яблок, большинство сортов груш плохо созревают, пока еще находятся на дереве, так как груши созревают изнутри и, когда кажется, что они созрели, они уже не достигают ее — обычно мягкие с мучнистой текстурой под кожа.

При определении зрелости груши следует учитывать ее размер и форму.На ветке такой вид спелой груши перед сбором урожая. Он по-прежнему должен быть очень твердым, и когда его цвет слегка пожелтнет, его можно собирать. При отрыве плодов от ветки груши, когда они «наклонены» в горизонтальное положение, должны легко откручиваться (исключение составляет Bosc, где их всегда трудно открутить от шпорца).

После сбора урожая груши следует завернуть в бумагу, выложить в один слой, чтобы не было синяков, и охладить как минимум пару недель.Для их созревания доведите температуру до 65-75 градусов. Они должны созреть за четыре-пять дней для Бартлетта, за 5-7 дней для Боск и Комис. Чтобы проверить, созрела ли груша, осторожно, но крепко держите грушу в ладони и приложите большой палец этой же руки к мякоти груши чуть ниже точки, где стебель соединяется с плодом. Когда мякоть под большим пальцем равномерно поддается легкому давлению, пора есть грушу. Если вам нужно надавить больше, чем немного, он еще не готов.

Груши употребляют в свежем виде, консервированные, в виде сока и сушеные.Сок также можно использовать в желе и джемах, обычно в сочетании с другими фруктами, включая ягоды. Ферментированный грушевый сок называется перри или грушевый сидр, и его производят так же, как сидр из яблок.

Азиатские груши наоборот должны созреть на дереве. Им не нужен период хранения после созревания. Азиатские груши готовы к сбору урожая, когда они легко отделяются от шпор или веток, когда их приподнимают и слегка перекручивают. Когда зеленый цвет кожуры азиатских груш начинает меняться на желтый, они спелые.Азиатские груши едят свежими, так как фрукты хрустящие, сочные и не слишком сладкие. Азиатские груши очень богаты клетчаткой, калием, витамином К, медью и витамином С.

Хурма

Хурма бывает двух видов — вяжущая и не вяжущая. Обычными сортами вяжущей хурмы являются Хачия, Сайджо, Тамопан, а распространенными сортами не вяжущей хурмы являются Фую и Идзу.

Вяжущая хурма, полностью созревшая и становящаяся мягкой на дереве, идеальна.Однако, если они будут сидеть на дереве слишком долго, птицы, олени, еноты и другие животные могут попасть на деревья. Из-за конкуренции за фрукты сбор урожая обычно происходит ранней осенью, когда дни еще немного теплые. Собирайте вяжущую хурму, когда она станет твердой и полностью окрашенной. Дайте им полностью созреть при комнатной температуре в защищенном месте. Когда они станут очень мягкими, они готовы к употреблению. Недавно собранные, незрелые, твердые и терпкие хурмы можно хранить в холодильнике не менее месяца и замораживать до 8 месяцев.

Хурма, не обладающая вяжущим вкусом, готова к сбору урожая, когда она приобретет полный, глубокий цвет. Они спелые и готовы к употреблению, когда их собирают. Если позволить им смягчиться, это улучшит вкус, но они готовы к сбору урожая. Хурму без вяжущих свойств можно хранить в течение короткого периода времени при комнатной температуре. Они имеют тенденцию становиться слишком мягкими, если хранить их в холодильнике вместе с другими фруктами.

Техника уборки как вяжущей, так и не вяжущей хурмы одинакова.Чтобы собрать плоды, срежьте с дерева секатором или ножом, оставив небольшой стебель, прикрепленный к плоду. Для их сбора используйте плоский неглубокий лоток. В отличие от фруктов, которые можно складывать друг в друга, хурма не выдерживает большого веса и легко покрывается синяками. Если вы положите слишком много друг на друга, они раздавят те, что находятся внизу.

Хурму едят свежей, сушеной, сырой или приготовленной. В свежем виде их обычно едят целиком, как яблоко, небольшими ломтиками, и их можно очистить. Один из способов употребления спелой хурмы, которая может иметь мягкую консистенцию, — это удалить верхний лист ножом для очистки овощей и вычерпать мякоть ложкой.Спелую хурму также можно есть, удалив верхний лист, сломав плод пополам и съев его изнутри. Мякоть варьируется от плотной до мягкой, а текстура уникальна. Мякоть сладкая, твердая из-за незрелости, имеет яблочный хруст.

Гранат

Сезон сбора урожая гранатов для раннеспелых сортов — сентябрь, для более поздних сортов — октябрь. Плоды обычно созревают через 6-7 месяцев после цветения и дают новые побеги.Собирая урожай граната, собирайте урожай, когда он полностью созрел и имеет темно-красный цвет, так как он не созревает после сбора урожая. Начните собирать гранаты, когда фрукт издает металлический звук, когда вы нажимаете на него пальцем, и выглядит тяжелым для своего размера. Но не забудьте собрать плод, так как он кажется спелым, иначе плод расколется. Если плод раскололся, кожура потеряет свой аромат, так как раскол является результатом грибковых патогенов. Когда будете готовы к сбору урожая, срежьте плод с дерева, не срывайте его.Обрежьте плод как можно ближе к ветке, взяв плодоножку. На дереве не созревают плоды. Храните гранаты в холодильнике до 6-7 месяцев. Гранаты отлично подходят для приготовления сока, выпечки, приготовления и употребления в сыром виде, однако кожура несъедобна.

Айва

Зрелые плоды айвы легко отрываются от дерева. Если вам нужно потянуть плод, чтобы снять его с дерева, он еще не совсем спел. Чтобы собрать урожай, слегка приподнимите плод и осторожно поверните, пока стебель не освободится.Эксперты говорят, что сбор урожая айвы должен начинаться, когда цвет плодов изменится с темного на светло-зеленый, и, как правило, собирают в октябре и должны быть защищены от мороза для хранения. Большинство айвы не созревают на дереве. Вместо этого они созревают при хранении в прохладном месте. По мере созревания они обладают сильным ароматом и должны храниться изолированно, иначе ароматы будут портить близлежащие фрукты при хранении. Полностью созревшая айва будет желтой по всему телу и может храниться в прохладных условиях в течение трех или более месяцев. Айву можно есть сырой, но это не так.Для достижения наилучших результатов готовьте айву и используйте ее в сладких и соленых блюдах или используйте в качестве ароматизатора для желе, выпечки и пирогов.

Библиография

Альманах старого фермера. «Альманах старого фермера». Альманах старого фермера, Yankee Publishing Inc., www.almanac.com/.

Этти, Томас и Лоррейн Харрисон. Фамильные растения: полный сборник традиционных овощей, фруктов, трав и цветов. Thames & Hudson, 2016.

.

Как собирать, хранить и обрабатывать яблоки

Ах, пора туманов и плодородия! Если вам посчастливилось иметь яблоню, стонущую фруктами, вы захотите максимально использовать это сезонное изобилие.Прочтите или просмотрите наше видео, чтобы узнать, когда и как собирать яблоки, а также как лучше всего их хранить и обрабатывать.

Как правильно собирать яблоки

Вы ждали весь сезон и наконец настал момент истины: сладкие и хрустящие яблоки готовы к сбору! Но как узнать, что они готовы к сбору урожая? Природа подсказывает нам некоторые подсказки.

Яблоки готовы, когда цвет кожуры станет более насыщенным. Плоды по бокам и на верхушке дерева обычно созревают первыми, потому что они получают больше солнечного света.Созревшие плоды должны легко отделяться от дерева, а наличие ветровалов — верный признак того, что вы можете начать сбор урожая. Если вы сомневаетесь, простой дегустационный тест должен подтвердить, подходят ли ваши яблоки для сбора урожая!

Как выбрать яблоко

Лучший способ сорвать яблоко — положить его в ладонь, приподнять и слегка повернуть, пока оно не отойдет. Каждое яблоко должно отделиться вместе с плодоножкой. Всегда обращайтесь с яблоками осторожно, чтобы не повредить нежную мякоть, и никогда не отрывайте яблоко от дерева, иначе вы можете повредить плодоножки или привести к падению соседних яблок.

Соблюдайте осторожность, собирая яблоки сверху. Используйте стремянку и не переусердствуйте, иначе вы можете потерять равновесие. Помните, что не все яблоки готовы одновременно, поэтому собирайте их регулярно по мере созревания отдельных гроздей.

Подготовка яблок к хранению

Храните только яблоки среднего или позднего сезона. Ранние сезонные сорта не хранятся, и их лучше всего есть вскоре после сбора. Среднеспелые сорта следует хранить в течение нескольких недель, в то время как сорта позднего сезона будут оставаться в хорошем состоянии до шести месяцев.Яблоки, предназначенные для хранения, должны быть безупречными, без синяков или пятен, которые могли бы стать точками входа для гниения.

Храните яблоки, завернув отдельные фрукты в газету или папиросную бумагу. Поместите завернутые яблоки в противни, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Вы также можете хранить их развернутыми, но плоды не должны касаться друг друга. Разные сорта хранятся в течение разного периода времени, поэтому храните их отдельно и сначала ешьте те, которые не хранятся так долго.

Где хранить яблоки

Идеальный магазин — это темное место с хорошей вентиляцией и прохладой, но без мороза.Идеально подходят большинство гаражей и навесов, в то время как чердаков и подвалов следует избегать из-за чрезмерной жары, отсутствия вентиляции или низкой влажности. Регулярно проверяйте хранящиеся яблоки и удаляйте те, которые становятся мягкими, коричневыми или гниющими.

Переработка яблок

Если вам нужно хранить слишком много яблок — вам повезло! Возможно, вы захотите переработать свой избыток в магазинные деликатесы и домашние напитки.

Вы можете заморозить яблоки, потушив промытые кусочки в небольшом количестве воды, пока они не станут мягкими.Когда все будет готово, процедите и перелейте тушеные яблоки в контейнеры, оставив небольшое пространство вверху, так как они немного расширятся при замораживании и вылезут в морозильную камеру.

Вы также можете нарезать фрукты тонкими ломтиками, а затем высушить их в дегидраторе, чтобы получить восхитительно жевательную и полезную закуску. Еще один способ избавиться от лишних яблок — приготовить такие консервы, как желе, джемы, чатни и соусы. Или почему бы не попробовать свои силы в приготовлении освежающего яблочного сока, деревенского вина или крепкого сидра?

Яблоко действительно невероятно щедрое дерево! Мы хотели бы услышать ваши идеи по хранению яблок или, может быть, у вас есть любимый рецепт на основе яблок, которым вы хотите поделиться? Если да, то оставьте нам комментарий ниже.

Яблок сообщит вам, когда настало время для сбора урожая

Ссылки на маршруты для хлебных крошек

1. Дома
2. Садоводство

Первые несколько яблок, падающих с дерева поздним летом или осенью, указывают на то, что время сбора урожая либо близко, либо приближается. рука.

Автор статьи:

Helen Chesnut

Дата публикации:

01 ноября 2018 • 1 ноября 2018 • 1 минута чтения • Присоединяйтесь к разговору Чтобы проверить спелость, проверьте, насколько легко яблоко отделяется от дерева.PRVwp

Обзоры и рекомендации беспристрастны, а продукты отбираются независимо. Postmedia может получать партнерскую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам на этой странице.

Содержание статьи

Q. Я надеюсь, что вы сможете уладить спор внутри моей семьи и между соседями по поводу сбора яблок. Мы не можем договориться о правильном времени для сбора урожая. Есть ли надежные признаки, по которым можно определить, когда яблоки созрели и подходят для сбора урожая?

А. Это часто задаваемый вопрос, и есть четкие индикаторы спелости. Первые несколько яблок, падающих с дерева в конце лета или осенью, указывают на то, что время сбора урожая либо близко, либо близко. Чтобы проверить спелость, проверьте, насколько легко яблоко отделяется от дерева. Слегка приподнимите фрукт и осторожно поверните в сторону. Созревшие яблоки отделяются легко, без каких-либо усилий. В качестве дополнительной проверки разрежьте яблоко пополам. Черные семена указывают на спелость.

Q. Я с тревогой обнаружил луковицы чеснока, которые я купил, чтобы посадить их в конце сентября.Я хранил их в одном из тех «особых» мест, о которых часто забываешь. Уже поздно сажать? Я занимаюсь садом на берегу моря.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

A. Еще не поздно, но сразу залейте их в землю. Прохладные условия будут способствовать быстрому укоренению гвоздики, что позволит гвоздику дать хороший прирост весной.Благодаря сильному верхнему росту луковицы чеснока становятся пухлыми.

Выберите открытое, солнечное место с хорошо дренированной, плодородной, богатой гумусом почвой. Я обычно сажаю самые большие гвоздики с внешней стороны луковицы. Сажайте заостренным концом вверх, кончик должен находиться примерно на 5 см ниже поверхности почвы.

Мало кому из нас всегда удается посадить в идеальный временной интервал для имеющихся растений, семян или луковиц. Нам повезло, что на побережье мы живем в «прощающем» климате с (обычно) удлиненными весенними и осенними сезонами, которые расширяют возможности для успешных посадок многих растений.Для меня нет ничего необычного в том, что в ноябре я сажаю последние луковицы тюльпанов.

Поделитесь этой статьей в своей социальной сети

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Заголовки новостей провинции

Подпишитесь, чтобы получать ежедневные заголовки новостей от провинции, подразделения Postmedia Network Inc.

Нажимая на кнопку подписки, вы соглашаетесь на получение вышеуказанного информационного бюллетеня от Postmedia Network Inc.Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку для отказа от подписки в нижней части наших электронных писем. Postmedia Network Inc. | 365 Bloor Street East, Торонто, Онтарио, M4W 3L4 | 416-383-2300

Спасибо за регистрацию!

Приветственное письмо уже готово. Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.

Следующий выпуск The Province Headline News скоро будет в вашем почтовом ящике.

Мы столкнулись с проблемой при регистрации. Пожалуйста, попробуйте еще раз

Комментарии

Postmedia стремится поддерживать живой, но гражданский форум для обсуждения и поощрять всех читателей делиться своим мнением о наших статьях.На модерацию комментариев может потребоваться до часа, прежде чем они появятся на сайте. Мы просим вас, чтобы ваши комментарии были актуальными и уважительными. Мы включили уведомления по электронной почте — теперь вы получите электронное письмо, если получите ответ на свой комментарий, есть обновление в цепочке комментариев, на которую вы подписаны, или если пользователь, на которого вы подписаны, комментарии. Посетите наши Принципы сообщества для получения дополнительной информации и подробностей о том, как изменить настройки электронной почты.

Когда пришло время собирать урожай яблок и на что нужно обратить внимание

Пик сезона для выращивания домашних фруктов в домашних садах наступает в самый разгар лета и постепенно приближается к осени.Летние яблоки готовы к сбору урожая в начале августа, а осенние — в конце года, начиная с начала сентября. Сладкие плоды популярны как для выращивания, так и для употребления в пищу, а это значит, что яблони — обычное украшение в садах. По оценкам, во всем мире существует около 30 000 сортов, но в большинстве супермаркетов продается лишь несколько из них. Это означает, что еще более важно вырастить множество незнакомых сортов, которые можно найти в садах и огородах. Ознакомьтесь с нашим руководством и прочтите наши шесть советов, чтобы узнать, когда пора собирать урожай яблок, а также как правильно их хранить, чтобы они дольше оставались свежими.

Совет 1. Многие сорта яблок необходимо сначала обрезать.

Возможность собирать вкусные яблоки в собственном саду — одно из истинных удовольствий в жизни. Важно обрезать яблоню каждый год до того, как она зацветет, чтобы каждый сезон приносить новый урожай сладких плодов. Обрезайте его в конце зимы. Лучшее время для этого — февраль или март, в зависимости от погоды и страны, в которой вы живете. Обрезка дерева стимулирует рост побегов и готовит его к следующему сезону сбора урожая с обилием почек.Облегчите себе обрезку с помощью аккумуляторных садовых инструментов. Для этого идеально подходят мощные пилы, такие как аккумуляторная бензопила Bosch AdvancedCut или Bosch UniversalChain 18.

Совет 2: Летняя обрезка также может принести пользу урожаю яблок.

Если ваше дерево растет слишком быстро, вы также можете обрезать его летом. Лучшее время для этого — с конца июня до середины июля. В это время года побеги большинства сортов яблони полностью вырастают, и яблоня уже создает новые цветочные почки для следующего года.Итак, как это помогает? Обрезка летом замедляет рост, гарантирует, что больше света достигнет внутренней части кроны, а существующие яблоки лучше созреют и разовьют свой аромат. Обязательно удалите однолетние высокорослые прямостоячие побеги, которые также известны как водяные ростки. Но будьте осторожны! Не обрезайте слишком много! А также убедитесь, что вы правильно подрезаете дерево. Здесь вы найдете несколько советов о том, как правильно обрезать деревья.

Совет 3: подходящее время для сбора урожая яблок начинается в августе

Обрезка яблонь — не единственное, что вам нужно правильно рассчитать — вам также необходимо рассчитать время, когда вы собираете урожай правильно.Плоды не будут сладкими, если их собрать слишком рано. Если они будут собраны слишком поздно, яблоки могут иметь слегка мучнистый вкус.

Из календаря урожая (график 1) видно, что урожай яблок обычно следует собирать в период с конца лета до конца октября. Точное время их сбора зависит от двух вещей. Первый — это погодные условия в течение всего года сбора урожая, при этом солнечные дни являются наиболее важными, поскольку они оказывают значительное влияние на сладость яблока.Второе — это сорт яблока. Яблоки обычно сортируются по классам спелости в зависимости от того, когда они готовы к сбору и готовы к употреблению.

Когда дело доходит до хранения, имейте в виду, что большинство летних яблок, таких как Elstar, съедобны сразу после сбора и не должны храниться дольше трех недель. Осенние яблоки (например, Boskoop) можно хранить дольше — примерно шесть-восемь недель — без потери вкусовых качеств. Зимние яблоки (такие как Cox’s Orange Pippin, Jonagold и Gloster) можно хранить очень долго — может пройти до трех месяцев, прежде чем они потеряют свой характерный аромат.

Совет 4: обученный глаз замечает яблоки, которые готовы к сбору.

Так же, как не все цветы на дереве цветут одновременно, не все плоды созревают в одно и то же время. Вы можете легко определить, готовы ли ваши яблоки к сбору, используя наши удобные критерии ниже:

1. Цвет сердцевины (изображение 1): в этом популярном тесте вы выбираете несколько яблок наугад, разрезаете их пополам и проверка того, коричневого ли цвета сердцевины, что означает, что они спелые.Обратной стороной этого метода является то, что ранние сорта, в частности, не становятся коричневыми намного позже, даже если плоды уже готовы к употреблению.

2. Цвет кожуры (изображение 2). Вы также можете определить, насколько спелые яблоки, по цвету кожуры плодов. Если первоначальный зеленый цвет яблока постепенно становится желтоватым, для многих сортов это означает, что оно готово к сбору. Яблоки с крупной красной кожицей должны быть красивыми и светлыми, когда они собраны, а не темными или бледными.

3. Насколько легко плод можно отделить от ветки (изображение 3). Насколько легко яблоко можно отделить от дерева, также может дать вам представление о том, насколько спелый плод. Чтобы проверить это, осторожно поверните яблоко в руке вверх. Если оно отходит от ветки вместе со стеблем, это верный признак того, что яблоко готово к сбору.

Совет 5: Собирайте урожай яблок правильно, чтобы обеспечить наилучшее качество

Награда за ваш тяжелый труд и время, потраченное на уход за яблонями, выражается в сборе плодов.Убедитесь, что вы отделили неповрежденные яблоки от поврежденных сразу после сбора урожая, чтобы вы могли хранить неповрежденные позже. Чтобы не повредить почки на дереве во время сбора урожая, осторожно поворачивайте яблоко в руке, осторожно подталкивая его всем стеблем. Спелое яблоко должно без сопротивления оторваться от дерева. Вы можете упростить сбор урожая, используя мешок для сбора урожая яблок или специальный сборщик фруктов с телескопической ручкой (изображение 2), чтобы достать фрукты, которые находятся выше.Вам всегда нужно более одного сеанса сбора, чтобы собрать все яблоки с дерева идеальной степени спелости. При сборе урожая лучше всего иметь наготове специальный контейнер, в который вы можете поместить сорта, которые вы планируете хранить. Это предотвратит появление синяков, так как вам не придется потом их заново сортировать.

Подсказка

Подсказка:

Если во время сбора яблок светит солнце, дайте им остыть в темной комнате, прежде чем положить их на хранение.

Совет 6. Если вы правильно храните яблоки, вы сможете наслаждаться ими долгое время.

Помните следующее, когда храните яблоки:

1.Храните яблоки в темном прохладном месте с постоянной температурой около четырех градусов по Цельсию. Подвалы или гаражи — особенно хорошие варианты для этого. Если вы собираетесь хранить яблоки на улице — например, в сарае, — избегайте заморозков.

2. Убедитесь, что яблоки получают достаточно воздуха. Это предотвратит образование плесени. Лучше всего хранить яблоки в деревянных ящиках в один слой. Это остановит их прикосновение.

3. Влага важна, так как она предотвращает высыхание яблок.Для этого регулярно ставьте таз с водой на ящики с фруктами.

4. Храните только яблоки с плодоножкой, без синяков и следов поедания насекомыми или гниения. Любые другие плоды или плоды, упавшие с дерева сами по себе, лучше всего использовать в качестве ингредиента для чего-нибудь еще, например, в яблочном пироге, яблочном пюре или яблочном соке. И даже плоды, сами упавшие с дерева, и гнилые яблоки, которые нельзя использовать для соуса, сока или желе, все еще могут служить цели — в компосте.Вы можете узнать об этом подробнее здесь.

Пора собирать яблоки!

Некоторые яблоки сорта Honeycrisp, готовые к сбору урожая. Фото Дэвида Хансена, Univ. Миннесота

Вы знаете, как узнать, когда яблоко готово к сбору? Изменение цвета может быть обманчивым, поскольку некоторые яблоки становятся красными еще до того, как полностью созреют. Яблоки со временем приобретают вкус и сладость, и иногда лучший тест — просто продолжать брать образцы фруктов, пока они не разовьют свой полный аромат.

Другой индикатор — разрезать несколько яблок и проверить семена. Когда яблоко созреет, семя станет коричневым. Одна из подсказок может заключаться в том, что зеленые участки (например, вокруг цветков) на яблоке становятся желтыми, что является полезным индикатором для тех сортов, у которых не все плоды созревают с одинаковой скоростью.

В перезрелых яблоках может образовываться водяное ядро ​​- физиологическое заболевание, которое сокращает срок хранения яблок.

У перезрелых яблок может образовываться «водяная сердцевина», которая проявляется в виде пропитанного водой кольца ткани в мякоти (см. Фото).Яблоки с водяной сердцевиной будут очень сладкими, но долго не хранятся, поэтому их нужно использовать как можно скорее. Их можно есть совершенно безопасно.

Я часто слышу, как люди говорят, что некоторые сорта яблок не следует собирать до тех пор, пока не станут слабые заморозки, так как это необходимо для созревания. Хотя это правда, что легкий мороз (около 30 ° F) вызовет увеличение этилена (естественного вещества для созревания) в плодах, так что созревание ускоряется, все яблоки могут полностью созреть без заморозков.