Когда собирать яблоки зимних сортов: время уборки разных сортов на хранение на зиму

Собираем яблоки: правила сбора и хранения

Яблоки зимних сортов могут храниться аж до апреля. Но если их неправильно собирать или хранить – сохранность урожая значительно уменьшится.

Чем собирать яблоки

Для сбора плодов полезно использовать лестницы и специальные крюки, которыми можно подтягивать ветви. Но самым востребованным приспособлением во время сбора урожая считаются плодосъемники. Они представляют собой или чашу на длинной ручке, или сачок. Но для плодов, предназначенных для длительной лежки, их применять не рекомендуется. Все из-за того, что яблоки часто травмируются при падении в сачок или чашу. 

Плоды для длительной лежки нельзя собирать голыми руками. Обязательно надо надеть перчатки из ткани. Тогда они не повреждаются ногтями, и меньше остается на кожице «синяков». 

Плоды снимают вместе с плодоножкой, не стирая восковой налет. Надо беречь и плодушки деревьев. Поэтому плоды очень аккуратно отделяют, обхватывая руками и слегка приподнимая их от плодоножки.  

Когда собирать

На время хранения плодов значительно влияет и время сбора урожая. Убирать яблоки надо в ясную погоду во второй половине дня. Хуже всего яблоки хранятся после росы или после дождя. 

Важно не спешить со сбором яблок. Вовремя убранные плоды не чернеют и не вянут. Но и поздно собранные успевают перезреть, приобретают мучнистый вкус и при хранении могут буреть и вспухать. 

Поэтому осенние сорта собирают, когда зеленый бочок начинает светлеть, а косточки приобретают темно-коричневый цвет. Обычно это середина сентября. Верным сигналом к началу уборки урожая считается увеличение падалицы, когда среди нее встречаются целые плоды. 

Поздние сорта убирать начинают в октябре. Они в это время еще малосъедобные, жесткие… До потребительской зрелости эти сорта доходят во время хранения. Хранить можно только те яблоки, что не попали под заморозки. 

Готовим к хранению

Яблоки лучше хранятся, если их охладить до +4° С и перенести в погреб. Для лучшего хранения их пересыпают древесными опилками. Только хвойные опилки лучше не использовать, так как они могут передать урожаю хвойный аромат. 

Перед закладкой яблок на хранение нелишне будет отсортировать их по сортам и размеру. Более крупные плоды надо использовать в первую очередь – они доходят быстрее.

Когда собирать яблоки на хранение? И как правильно это делать. Уборка яблок, уборка груш, хранение яблок

Вопрос о сроках уборки урожая яблок многих огородников ставит в тупик. И не потому, что вопрос сложный, а потому что вроде и так все понятно. На самом деле, особенно это касается зимних сортов, снять плоды вовремя получается не у всех. Во-первых, мало кто знает, по каким признакам определяется зрелость яблок. Во-вторых, время уборки урожая по дням и по месяцам для некоторых тоже загадка. Чего многие не знают?

Как определить зрелость яблок

Для начала информация для непосвященных. Определять, когда убирать яблоки на хранение, есть смысл только для летних и осенних сортов.

Все потому, что ранние и среднеранние сорта кушать можно сразу, поздние только через какое-то время. Последние, даже вовремя собранные, все еще остаются зелеными, им нужно время на дозревание. Спелость двух первых можно определить с точностью до нескольких дней. По каким признакам?

Признак 1. Цвет полностью вызревших плодов никогда не будет зеленым, если только это не обусловлено селекционными особенностями. Осенние яблоки на цвет еще могут быть в какой-то мере зеленоватыми, летние – никогда, они или желтые, или красные, или почти белые, или сразу нескольких цветов.

Признак 2. Коричневый или темно-коричневый цвет семян.

Признак 3. Плоды обрываются с легким усилием, тянуть их, так чтоб ветка прогибалась, не нужно.

Признак 4. На земле появилась падалица соответствующего сорту цвета, хорошего качества, то есть не гнилая и не поврежденная болезнями.

Признак 5. Если на яблоко надавить и отпустить, а вмятина осталась — фрукт созрел. Если сразу исчезла, плод еще зеленый, кожица порвалась — перезрел.

Кроме как по внешним признакам определить спелый плод или нет можно «лабораторным» способом у себя на кухне. Яблоко режут пополам, на минуту-две опускают в раствор из воды (1 литр) и йодистого калия с йодом (по 1 грамму). Если мякоть стала синеватой по всей толщине, собирать урожай рано. Если синева появилась только возле кожицы – пора. Дальше о времени сбора урожая.

Когда собирать яблоки в зависимости от сорта

Имеется в виду не само сортовое название, к примеру, Антоновка или Белый налив, а сезонность фрукта: летнее яблоко, осеннее или зимнее. В связи с этим, вопросы о том, когда убирать яблоки в принципе и когда убирать яблоки на хранение – это два разных взаимоисключающих вопроса.

Летние сорта на хранение никто не закладывает, поскольку даже в самых благоприятных условиях яблоки летнего урожая лежат максимум месяц и то, если повезет. Их собирают в конце июля — начале августа только для употребления в ближайшее время. Самые популярные из ранних сортов, это:
— «Белый налив»
— «Папировка»
— «Конфетное»
— «Анис»
— «Грушовка московская»
— «Красное раннее»
— «Мельба»

Осенние сорта снимают с дерева ближе к концу лета. Они более «универсальны», годятся и для еды, и для закладки на не очень длительное хранение, приблизительно на срок до 3 месяцев. При длительном содержании плотная мякоть становится рыхлой, годится больше на пюре. В начале осени уже можно пробовать яблоки:
— «Штрейфлинг»
— «Осенняя радость»
— «Чемпион»
— «Слава победителям»
— «Макинтош»
— «Жигулевское»

— «Орловское полосатое»

Зимние сорта для закладки в хранилище – идеальные сорта, а вопрос о том, когда собирать яблоки на зиму, более чем актуален. В этой категории внешние признаки зрелости не «работают». Для закладки в погреб или другое место яблоки снимают приблизительно в первой половине октября, но до начала существенного похолодания и до появления под деревьями падалицы. Из зимних сортов хорошо хранятся:
— «Антоновка»
— «Зимняя медуница»
— «Орлик»
— «Джонатан»
— «Симиренко»
— «Уэлси»
— «Антей»
— «Апорт»

Ко всему прочему зимние сорта яблок подразделяются на 2 категории: те, которые собирают чуть раньше и те, которые снимают последними. В последнюю очередь убирают «Минское», «Бойкен», «Заславское», «Белорусский сенап» и «Айдаред». В отношении уборки плодов на хранение следует помнить, что даже если по дням понятно, когда собирать яблоки на зиму, о погоде забывать нельзя. Осенние уборочные работы проводят только в сухую погоду. Летом можно и через какое-то время после дождя.

Но это все «правильные» правила. Для зимних сортов они непреложны. Для осенних желательны, если есть опыт, их можно скорректировать. Для летних это больше рекомендации, поскольку в начале сезона, когда в садах только-только что-то появляется, большинство людей зрелость плодов проверяют на вкус. А как правильнее всего, каждый решает сам.

Вместе с этой статьей обычно читают:

Никогда нельзя предугадать какие болезни яблонь могут свести на нет все труды садовода. Это с одной стороны. Но с другой — урожай всегда будет большим, если о здоровье яблоневого сада позаботиться заранее.

Яблоня без вредителей – идеальная яблоня. Хорошо сказано, только как этой идеальности добиться на практике. Это может показаться странным, но совсем просто. Для начала нужно разобраться с вредителями яблони. Как это сделать? Тоже очень просто.

Обработка яблонь весной от болезней и вредителей: чем опрыскивать, когда и как.
Первостепенная задача ответственного садовода – это сохранность плодовых деревьев. В этом материале разговор пойдет о том, как, чем и когда от каких болезней и вредителей обрабатывать яблони в Вашем саду.

Богатый урожай яблок порадует любого садовода. Но одновременно с радостью возникает вопрос: а как же все это богатство сохранить свежим до весны? Какие сорта лучше всего хранятся, как определить их степень зрелости, какие существуют способы укладки яблок — обо всем этом читайте в нашей статье.

Каждый огородник знает, что вырастить урожай — это только полдела, его нужно еще уметь и сохранить. Опытные садоводы премудрости «яблочного долголетия» освоили уже давно, ими были опытным путем разработаны максимально эффективные способы укладки яблок на хранение, позволяющие сохранить их пользу, аромат и свежесть.

Выбор правильных сортов, сбор урожая по всем правилам, правильная сортировка, укладка, оптимальная температура и влажность — вот основные составляющие долгого хранения.

Правильно выбираем сорта

Будут ли яблоки храниться долго без ухудшения вкусовых качеств, зависит от их сорта. У сортов существует такое понятие, как лежкость, то есть способность сохранять питательные и пищевые свойства в течение определенного, достаточно длительного времени.

Отличной лежкостью характеризуются именно поздние (зимние) сорта яблок, урожай которых собирают, начиная с середины октября. Сегодня наиболее известными и популярными являются следующие зимние сорта:

1. Аврора — сорт, устойчивый к пониженным температурам и грибковым заболеваниям. Плоды крупные, округлой формы с размытым широким румянцем, отличаются выраженным ароматом и сочностью. Сбор урожая начинают в начале октября. Этот сорт прекрасно хранится до весны даже в холодильнике.
2. Джонатан — один из самых известных зимних сортов. Плоды небольшие, отличаются приятным ароматом и винно-сладким привкусом, при соблюдении оптимальных условий хранения не теряют пищевых качеств до середины мая.
3. Голден Делишес — американский сорт, плоды среднего размера, золотистого цвета, сочные, ценятся за великолепный вкус и аромат. Яблоки этого сорта поспевают к концу сентября, неплохо хранятся до середины апреля.
4. Кальвиль снежный — украинский сорт народной селекции. Плоды среднего размера, зеленовато-белые. Отлично хранится в подвале, не теряя вкуса и аромата до середины апреля.
5. Ренет Симиренко — наиболее распространенный поздний сорт российской селекции. Плоды крупные, округлой формы, имеют выраженный аромат и кисло-сладкий вкус. Яблоки этого сорта при благоприятных условиях могут храниться до самого лета.
6. Кинг Девид — американский поздний сорт, отличающийся высокой урожайностью. Среднего размера плоды имеют плоско-округлую форму, темно-красный румянец покрывает практически всю их поверхность. Этот сорт яблок отличается пряным ароматом, сочностью и отличным вкусом.

Описать все многообразие сортов очень сложно в рамках одной статьи. Больше информации вы сможете узнать, проконсультировавшись у специалистов, занимающихся выращиванием яблок в вашем регионе.

Как правильно собрать урожай

К сбору яблок следует тщательно подготовиться: подобрать инструмент, очистить тару и хранилище, распланировать порядок работ. В данном случае очень важно определить, поспели ли яблоки — недоспелые и переспелые лежать не будут.

Определяем зрелость

Определить, что яблоки пора снимать с ветки можно визуально, по падалице. Если среди упавших плодов уже появились вкусные крупные яблоки с характерными сортовыми признаками, значит и остальные готовы для сбора.

Определить идеальную зрелость можно также по следующим признакам:

• надавите на яблоко, если вмятина исчезла — урожай еще не созрел;
• если при надавливании кожура лопнула, яблоки считаются переспевшими, для хранения они не годятся;
• об идеальной полной зрелости говорит не выравнивающаяся, прогибающаяся кожица.

Определить зрелость можно «по-научному», особым химическим способом. Для этого в литре дистиллированной воды растворяют 4 грамма йодистого калия и 1 грамм йода. Яблоко разрезают пополам и опускают в раствор. Зрелость в данном случае определяется так:

• если через две минуты края и середина яблока посинела, значит в нем много крахмала, что говорит о недозрелости;
• если наблюдается по краям голубой, а к середине желтый цвет — зрелость идеальная;
• наличие лишь желтого цвета — яблоко перезрело.

Опытные садоводы считают, что пусть яблоки лучше будут недозревшими, чем переспеют и начнут загнивать.

Правильно срываем яблоки с деревьев

Для сбора урожая зимних яблок следует выбирать теплый ясный сухой день. Лучше заниматься этим после обеда, когда воздух достаточно прогреется, а плоды будут идеально сухими.

Плоды срывают очень аккуратно, чтобы не повредить. Яблоко берут всеми пальцами, указательным нажимая на плодоножку там, где она прикреплена к плодовой ветке, и слегка приподнимают плод вверх. Не следует откручивать, обламывать либо тянуть яблоко вниз. У плодов, предназначающихся для длительного хранения, ни в коем случае не нужно отрывать плодоножку, это значительно снижает лежкость урожая.

При сборе урожая зимних яблок не следует вытирать с них матовую пленочку, так называемый природный восковой налет. Сорванные яблоки нельзя бросать, их нужно аккуратно складывать в приготовленную заранее емкость.

Сортируем яблоки

Непосредственно после сбора урожая его следует подержать в прохладном помещении на протяжении 15-20 дней, после чего провести сортировку — за это время проявятся все признаки возможных дефектов. После этого необходимо яблоки перебрать, отбирая для хранения плоды с плодоножками без червоточин и механических повреждений.

Яблоки разных сортов рекомендуется хранить в разной таре, также следует рассортировать их по размеру — мелкие, средние и крупные. После этого урожай укладываем на хранение, используя один или несколько из нижеперечисленных способов.

Закладываем яблоки на хранение

Для яблок лучше выделить отдельную кладовку или погреб. Дело в том, что эти плоды при хранении выделяют много этилена — газ, способствующий скорейшему созреванию других овощей. Повышенное содержание этилена в погребе приводит к тому, что сильно прорастают и быстрее портятся корнеплоды (картофель, морковь, свекла, сельдерей). Поэтому категорически не рекомендуется хранить яблоки вместе с этими овощами.

Перед закладкой яблок помещение следует хорошо убрать и продезинфицировать. Стены белят раствором свежегашеной извести и медного купороса в пропорции: 10 л воды, 150 г купороса, 1,5 кг извести. Полы опрыскивают раствором железного купороса (450-500 г) на 10 литров воды.

Поздние яблоки, в зависимости от сорта и температурно-влажностных показателей, могут сохранять свою пищевую ценность на протяжении 4-7 месяцев. Идеальными условиями для хранения в данном случае считаются: температура воздуха от 0 до +3…4 градусов, относительная влажность на уровне 85-90%. Если влажность ниже, яблоки быстро увядают.

Для зимнего хранения подойдет любая тара, главные требования для которой — чистота и прочность. Это могут быть плетеные из лозы корзины, деревянные, картонные либо пластиковые ящики, которые перед использованием следует тщательно очистить.

Хранить яблоки зимой можно различными способами.

Простая укладка

Яблоки укладывают плодоножками вверх в один, два или три слоя, при этом ничем не перекладывая. Таким образом можно уложить много яблок, однако этот способ считается самым «недолговечным», проверять закладки следует регулярно, чтобы не давать распространяться возможным очагам гниения.

Оборачивание в бумагу

Каждое отдельно взятое яблоко заворачивают в бумажные салфетки или обычную белую бумагу и укладывают в подготовленную тару плодоножками вверх. Если все плоды здоровы, то таким образом яблоки могут храниться достаточно долго.

Переслаивание (пересыпание)

Наиболее оптимальный способ зимнего хранения. Лучшим материалом в данном случае будет хорошо промытый и высушенный песок с добавлением золы в пропорции 1:10. Песок с золой насыпают на дно подготовленной тары слоем 3-4 сантиметра, далее выкладывают яблоки так, чтобы они не касались друг друга. Снова засыпают песком. Таким образом можно уложить 3-4 слоя.

Вместо песка с золой можно использовать и другие материалы: опилки, листья или стружка деревьев (не хвойных), луковая шелуха, лузга подсолнечника, торф или мох.

Хранение в земле

Если на приусадебном участке нет погреба, сохранить урожай яблок можно в земле. Для этого заранее выкапывают траншею глубиной 50-60 см, шириной 30-40 см. Дно траншеи устилают хвойным лапником или ветвями можжевельника — это защитит закладку от грызунов. Яблоки упаковывают в полиэтиленовые мешки по 4-5 кг в каждый и укладывают на дно, затем засыпают сверху землей. Для защиты от сильных морозов сверху можно насыпать сухой листвы.

Обработка углекислым газом или ультрафиолетом

Урожай яблок замечательно хранится в погребе в полиэтиленовых мешках, в которые при помощи сифона для газирования воды нагнетается через небольшое отверстие углекислый газ. Отверстие потом быстро запаивается.

Некоторые дачники обрабатывают уложенные в один слой яблоки бактерицидной ультрафиолетовой лампой в течение 30-40 минут. Лампу подвешивают на расстоянии 1,5 метра, яблоки один раз переворачивают для равномерной обработки. Данный способ позволяет уничтожить большинство вредоносных грибков и бактерий, вызывающих развитие гнили.

Заложив урожай яблок на хранение, вы всю зиму сможете наслаждаться ароматным полезным фруктом и быть уверенными, что ваш организм не пострадает от химикатов, которые зачастую присутствуют в плодах, продающихся зимой в супермаркетах.

19 августа православные отмечают праздник Преображения Господня, который в народе называют Яблочным Спасом. В этот день в храмах освящают яблоки и другие плоды нового урожая.

По поверьям, до этого дня есть садовые яблоки нельзя. По правде говоря, это и не имеет смысла, потому что в наших краях приблизительно к этому времени ранние сорта яблок и созревают.

Корзину — на дерево

Убирать яблоки надо вовремя. Слишком ранний сбор урожая грозит значительно снизить вкусовые качества плода, а запаздывание с уборкой увеличивает падалицу, ухудшает способность яблок к хранению и тормозит формирование плодовых почек будущего урожая.

Начните с подготовки тары и инвентаря. На это стоит обратить пристальное внимание, так как яблоки — фрукт нежный и скоропортящийся и от того, где он, свежеснятый, будет находиться даже самое короткое время, зависит сохранность урожая. Для сбора яблок лучше всего подойдут корзины или ведра, обшитые мешковиной, чтобы плоды не соприкасались с твердой поверхностью непосредственно, меньше обивались и портились. Хорошо также запастись и специальными деревянными или металлическими крючками среднего диаметра — они нужны, чтобы повесить корзину или ведро на ветку потолще. Согласитесь, собирать урожай с дерева удобнее и быстрее, когда тара находится сразу под руками и к ней не надо нагибаться — как было бы в том случае, если бы она стояла на земле.

Вам еще, конечно, понадобится легкая и удобная лестница и плодосъемник — чтобы снимать яблоки с самой верхушки. Ни в коем случае нельзя собирать яблоки без лестниц, залезая на дерево. Кора яблонь очень нежная и легкоранимая, и, наступая на ветки даже без обуви, вы можете повредить ее, а малейшие повреждения коры грозят для дерева заболеваниями.

Сразу подготовьте и тару для хранения яблок — ящики емкостью где-то 18-25 килограммов. Тару и инвентарь перед началом работы не забудьте тщательно вымыть и высушить на солнце.

Приступайте к работе тогда, когда увидите, что здоровые, неповрежденные вредителями и болезнями плоды начинают опадать без малейшего ветерка или просто начинают легко отделяться от веточки. Но при этом ни в коем случае не стряхивайте яблоки с деревьев! Это можно делать, только если вы хотите сразу же съесть приглянувшееся вам «румяное и наливное». Ведь хранить его будет уже нельзя.

Недозрело? Перезрело?

Итак, белый налив, красное раннее, аркад желтый, грушовка ранняя и московская, мантет, медуница, папировка — я, конечно, перечислила далеко не все ранние сорта — уже набрали сок и готовы к тому, чтобы их поскорее сняли с дерева.

8 основных правил сбора яблок

1 Его следует начинать со сбора падалицы. Она вовсе не безобидна, ведь в каждом из опавших яблок может быть червь или гусеница, которые распространятся по саду и он заболеет. Во избежание этого падалицу следует тут же прикопать.

2 Снимать яблоки начинайте с нижних ветвей, затем — с середины кроны и с верхушки. При таком сборе меньше яблок падает на землю.

3 Яблоки снимают вместе с плодоножкой, которую аккуратно отделяют от ветки (без плодоножек плод будет плохо храниться). Яблоко обхватывают пальцами, надавливая указательным на плодоножку в месте ее прикрепления к плодовой ветке, и, поднимая его немного, отделяют от плодушки. При этом нельзя тянуть яблоко вниз, откручивать или обрывать его с ветки. Так вы обломаете плодоножку и на этом месте еще не скоро вырастет плод.

4 Работайте по утрам в сухую погоду. Особенно это правило относится к осенним и зимним сортам — собранные в таких условиях плоды гораздо лучше хранятся.

5 Летние сорта яблок, предназначенные для переработки, транспортировки или кратковременного хранения, убирают в начале съемной зрелости, то есть чуть-чуть недоспелыми.

6 Ранние сорта за 2-3 дня перезревают, и поэтому желательно их снимать выборочно, в зависимости от степени спелости. Как правило, быстрее дозревают плоды с южной стороны деревьев или с верхушки.

7 Кладите в корзину только здоровые и неповрежденные яблоки. Плоды с червоточиной, деформированные или уже упавшие собирают отдельно.

8 Поздние сорта лучше убирать как можно позднее, но до начала осыпания плодов. Чем позднее снимете, тем лучше будет их качество. Однако нужно успеть убрать урожай до наступления осенних заморозков, так как побитые морозом яблоки храниться не будут.

А с утра — в погреб

Снятые плоды осторожно выкладывают из корзин и ведер в ящики, заранее подготовленные и выстланные бумагой. Особенно бережно обращаются с плодами ранних сортов. При этом каждый сорт необходимо укладывать в тару и хранить раздельно с учетом размера яблока и степени его зрелости. Зимние сорта пересыпайте с соблюдением следующих правил: одну руку подложите под дно корзины или ведра, а другой поддерживают яблоки, чтобы они не высыпались из перевернутой тары. Перевернутую таким образом тару опускают до уровня уже насыпанных плодов, убирают руку и яблоки мягко высыпаются в ящик. Не стоит выкладывать их по одному — так они сильнее повреждаются.

Уложенные в ящики плоды оставляют в тени — остыть за ночь. А рано утром, по прохладе, уберите яблоки в погреб — пока туда не проникло дневное тепло, это поможет им подольше храниться. Ящики ставьте один на другой от 6 до 10 рядов на расстоянии 20 см от стенки. Под самый нижний положите рейки толщиной 5-6 см или кирпичи, чтобы плоды могли проветриваться и снизу. И не закладывайте на зиму яблоки в погреб вместе с картошкой или свеклой — от соседства с этими овощами яблоки потеряют вкус.

Важно

Яблоки и овощи хорошо сохраняются, если ящики с ними поставить в мешки из толстого полиэтилена. Свободный конец мешка с ящиком потом скручивают и завязывают бечевкой. Полиэтиленовая упаковка хорошо пропускает двуокись углерода, чуть меньше — кислорода, а водных паров — почти совсем не пропускает. Среда с пониженным содержанием кислорода и повышенным — двуокиси углерода поможет вашим яблокам сохранить свою свежесть и вкус почти так же, как их собратьям, которые хранятся в специальных помещениях, где контролируется атмосфера.

Опыты показали, что если яблоки сохранять в домашних условиях в полиэтиленовой упаковке в течение пяти месяцев, то они практически не потеряют в весе.

Любопытно

Меченые яблоки

Если в вашем саду есть яблони, дающие красные плоды, можно приготовить оригинальный подарок. Выбираете яблоко, растущее на солнечной стороне, — уже достаточно большое, но еще не покрасневшее.

Из фольги вырезаете инициалы человека, которого собираетесь удивить,и приклеиваете к яблоку. Можно взять и не фольгу, а любую бумагу, не пропускающую солнечные лучи, например черную, в которую упаковывают фотоматериалы.

Когда придет пора убирать урожай, вы сорвете с ветки яблоко, снимете фольгу — инициалы будут ясно видны.

Консервированные яблоки

Нарезать яблоки на дольки, добавить сахарного песку (на 1 кг — 200 г), перемешать и дождаться, когда начнет выделяться сок. Сложить в кастрюлю из нержавейки, обязательно закрыть крышкой, поставить на огонь и довести до кипения, периодически помешивая. Через 3-5 минут небурного кипения заполнить заранее приготовленные простелиризованные банки, сразу закатать и перевернуть вверх дном. В яблоки можно добавить другие плоды — клюкву, сливу, черноплодную рябину… Но рябину предварительно, перед варкой, надо ошпарить кипятком, чтобы немного размякла.

Яблоки одна из древнейших культур, выращиваемых людьми. В зависимости от сроков созревания плодов они делятся на три основные группы: летние, осенние и зимние. Средние (осенние) сорта оказывают положительное влияние на здоровье и общее состояние человека.

Они оказывают мочегонное и желчегонное действие, благодаря низкой калорийности применяются в диетическом питании. Регулярное употребление фруктов с большим содержанием клетчатки улучшает пищеварение, избавляет от запоров. Яблоки богаты железом, калием, глюкозой и сахарозой, пектином.

Осенние сорта являются промежуточным вариантом между летними и зимними. Они почти успевают достичь потребительской зрелости на дереве. Полное дозревание наступает через 10-12 дней после сбора. Эти плоды имеют средний размер, яркую окраску, приятный десертный вкус.

Сроки хранения немного разняться, они зависят от созданных условий. Средние показатели – 2-4 месяца

Самые распространенные

1. Штрейфлинг или осеннее полосатое – один из наиболее распространенных сортов. Популярность заслужил за высокие вкусовые качества плодов. Плоды средние или крупные, кожица тонкая, гладкая, с восковым налетом. Окраска в виде красных полос на крапчатом фоне. Мякоть желтоватая, сочная, кисло-сладкая. Созревает в сентябре, лежит до декабря.
2. Орловское полосатое – плоды крупные, продолговатые, окраска зеленая с размытыми полосами малинового цвета. Мякоть белая, ароматная, с кислинкой. Снимать нужно в сентябре, в холодильнике хранить до четырех месяцев.
3. Коричное полосатое – яблоки средние или мелкие, окраска при съеме зеленая или желтая. Постепенно появляются красные полосы. Ценится за нежную мякоть, приятный вкус и аромат. Лежит до двух месяцев.

Сроки сбора

Приступать к сбору урожая необходимо в срок, опоздание грозит перезреванием, а спешка – отсутствием насыщенного вкуса. Осенние сорта традиционно созревают в конце августа – сентябре. Строго графика уборки урожая нет, время сбора корректируется в зависимости от погодных условий сезона.

Когда же необходимо снять с кустарника все плоды? Один из способов определения времени съема яблок – проследить за падающими плодами. Если на земле оказываются хорошие целые плоды, пришла пора сбора урожая.

Точно определить момент сбора яблок поможет знание признаков созревания :

Степень созревания определяют опытным путем с помощью раствора йода, вступающего в реакцию с крахмалом :

1. при погружении половины яблока срез становится синим – плод недозрелый;
2. середина среза желтая, а край голубой – оптимальный момент;
3. яблоко желтое – оно перезрело.

Садоводы считают, что осенние сорта лучше начать собирать чуть раньше срока, чем упустить момент.

Как снять с дерева: инструкция

Сбор яблок требует аккуратности и знания специфики действий . Плод берут ладонью, обхватывая всеми пальцами. Осторожно приподняв и прокрутив, его срывают с ветки вместе с плодоножкой. Нельзя тянуть яблоко вниз, это травмирует ветку, сокращает урожайность будущего года.

Из рук плод не бросают в емкость для сбора (корзину, ведро, ящик), а укладывают. Любые удары и механические повреждения негативно сказываются на сроке хранения.

На плодах находится природный защитный слой в виде воскообразного налета. При его стирании поверхность яблок становится более уязвимой. Воск препятствует появлению гнили.

Работа по собиранию яблок проходит в определенной последовательности :

Собранный урожай необходимо охладить , а затем перевозить или отправлять на хранение.

Как снимать плоды для хранения: какие оставляют?

Когда начинают сбор осенних яблок с деревьев, то приготавливают заранее две тары: одну для хороших и крепких плодов, другую — для червивых и сгнивших (в том числе, подобранных с земли). Пожухлые плоды можно съесть сразу, а целые снимать для хранения на зиму.

Перед размещением урожая на хранение в ящиках его необходимо сортировать. Калибровка по размеру на мелкие, средние и крупные поможет равномерно распределить плоды в рядах. Яблоки осматривают и оставляют только те, которые соответствуют критериям долгого хранения:

• имеют плодоножку;
• нет повреждений покрова, червоточин, вмятин;
• восковой налет на месте.

В саду может выращиваться несколько сортов , время их хранения различается, поэтому при сортировке их разделяют.

Ящики с яблоками стоит подписать, указав сорт и время закладки. Не придется тратить время на поиски нужных фруктов.

Для продолжительного хранения необходимо замедлить процессы в плодах. Этому способствует низкая температура. Лучше всего яблоки хранить в холодильнике или подвале. Помещение должно быть сухим, чистым, без посторонних запахов.

Подвал рекомендуется побелить известью с купоросом. Оптимальная температура для осенних сортов – 1-4°C. Лучше укладывать яблоки в один слой, используя стеллажи или низкие деревянные ящики, установленные друг на друга.

Мелкие плоды быстро теряют сочность, а крупные подвержены болезням , они портятся в первую очередь.

Для сохранности плоды оборачивают бумагой. Это оправданный способ, но трудоемкий. При большом количестве урожая трудно осуществить оборачивание. Фрукты можно пересыпать сухими чистыми опилками, луковой шелухой, иногда используют песок.

В домашних условиях яблоки хранят в кладовке, на балконе, в погребе или холодильнике. Осенние сорта в любых условиях не лежат больше трех месяцев. До весны запасают зимние сорта.

Уход за кустарником на зиму

Окончив сбор яблок, садоводам не приходится расслабляться. Необходимо подготовить деревья к зимовке. Агротехнические мероприятия помогут дереву пережить низкие температуры и дать обильный урожай на следующий год. В чем заключается осенний уход :

Если выполнить все необходимые действия, яблоня легко перенесет зиму.

Осенние яблоки не долежат до весны, эти вкусные и полезные плоды съедают в первую очередь. Собранные в срок и размещенные в хороших условиях плоды, сохраняются до января . Это неизменный источник пектина, микроэлементов и других, полезных для здоровья веществ.

Например, вопрос, когда снимать яблоки, только лишь кажется простым. Рано снятые плоды плохие на вкус, долго не хранятся, да и урожай при раннем сборе значительно ниже. Я где-то читал, что вес яблока перед созреванием увеличивается ежедневно на 1,2-1,5%. Перезревшие на дереве яблоки для длительного хранения тоже не годятся. К тому же поздно освободившиеся от плодов деревья зимних сортов не всегда успевают подготовиться к предстоящей зиме. Такие яблони могут подмерзнуть даже в обычную холодную зиму.
Возникают вопросы, когда снимать урожай и может ли садовод предугадать наступление съемной зрелости плодов того или иного сорта? Представьте себе, может!
Вспоминаю, как мой отец определял срок созревания земляники и других лесных ягод. Каждую весну он замечал день зацветания ольхи и лесного орешника (лещины). Отсчитывал от этого дня 10 недель и брал меня с собой в дальний лес за земляникой. Ни разу мы не возвращались с пустыми корзинками. А как же погода, спросите вы? Ведь она каждый год меняется, и растения цветут в разные календарные сроки. Дело в том, что в природе наблюдается определенная закономерность между началом цветения двух разных растений, и интервал обычно остается постоянным. Например, лесная земляника зацветает спустя 36 дней после начала цветения орешника. Ягоды ее созревают через 33 дня от начала цветения. Итого 69 дней, или все те же 10 недель.
Орешник зацветает ранней весной. Вероятно потому, эту дату и брали за точку отсчета. Точно так же определял мой отец и календарные даты начала съема различных сортов яблок.

Начинал снимать плоды Грушовки московской через 16 недель после начала цветения орешника, Налива белого — через 17 недель, Налива алого — через 20, Аниса серого — через 21, Антоновки — через 22 недели.
Эту методику и я взял на вооружение, и она меня никогда не подводила. Сбор всегда провожу в три приема с промежутками в 4-5 дней, в зависимости от того, как долго цвела яблоня. В период созревания плодов погода бывает разная, поэтому небольшие отклонения неизбежны. Я их учитываю при сборе урожая. Если лето теплее обычного, то первый сбор провожу на 2-4 дня раньше расчетной даты, если же холоднее обычного — то на 2-4 дня позже. В обычное лето Антоновка зацветает спустя 37 дней после орешника. Период созревания плодов у нее длится 117 дней. Итого 154 дня, или 22 недели. Цветет Антоновка 9-10 дней, поэтому третий съем провожу через 10 дней после первого, а второй сбор в середине между ними.
Таким же образом рассчитал сроки зацветания Грушовки московской. При нормальной погоде через 35 дней после начала цветения лещины плюс период созревания плодов (77 дней). Значит, всего ей нужно 112 дней, или 16 недель. Цветет она 8 дней.
По-моему, напрасно все руководства ориентируют садоводов на одноразовый сбор урожая. Считаю это принципиальной ошибкой.

В этом случае собирают как недозревшие, так и перезревшие яблоки. В результате плоды плохо хранятся. Поэтому я собираю урожай в три раза. Тем более плоды, оставшиеся на дереве после первого и второго съемов, растут интенсивнее. Так что и общий урожай увеличивается. Способ определения даты съема урожая позволяет мне заранее узнать, смогут ли подготовиться яблони зимних сортов к предстоящей зиме, и заблаговременно принять надлежащие меры, чтобы зимовка прошла нормально.
Например, орешник в 1995 году зацвел 9 апреля, дату первого съема Антоновки и Кутузовца наметил на 10 сентября. Допустим, лето будет холоднее обычного, тогда первый сбор перенесем на 16, а третий на 26 сентября. Конец вегетации в нашей местности наступает обычно 10 октября, и яблони Антоновки и Кутузовца, освободившись от урожая, будут иметь две недели на подготовку к зиме. И это нормально. Так что уже в апреле я знал, что зима не опасна для яблоней этого сорта.
Старинный способ определения календарных дат съема плодов яблони считаю простым и надежным. Он дает мне возможность снимать яблоки в оптимальной съемной зрелости.
Поэтому садоводам, у которых нет лещины на участке, советую посадить один или два куста. Большого труда это не составит, а польза в определении срока съема плодов будет большая.

Павел Аввакумович БАЛЯСНИКОВ
садовод-любитель, г. Самара
25.06.2010

Зимние сорта яблонь: описание, характеристика, фото, отзывы

Многие садоводы, планирующие покупку саженцев плодовых деревьев, интересуются зимними сортами яблок, которые можно сохранить до самой весны. Именно они заполняют полки магазинов и красуются на столах россиян в течение всего холодного сезона.

Среди зимних сортов можно выбрать варианты на любой вкус

Современный сортимент яблонь, дающих поздние плоды очень высокого качества, чрезвычайно широк. Большинство из них способны порадовать дачника урожайностью, неприхотливостью и другими прекрасными свойствами. О разнообразии и правилах выбора таких растений мы и расскажем в сегодняшней статье.

Общие свойства яблонь поздних сортов

По мнению большинства специалистов, позднеосенние и зимние разновидности яблонь в приусадебном саду должны составлять не менее 60% всех деревьев, относящихся к этой культуре. Разумеется, на 6-8 сотках (а таких дачных участков в нашей стране немало) сложно разместить большое количество разных яблонь, но хотя бы одна из них обязательно должна давать плоды длительного хранения. Летние яблоки для этой цели не подходят: обычно они имеют нежную, быстро портящуюся мякоть и тонкую шкурку, ими можно наслаждаться лишь в течение нескольких недель после съема.

Урожай летних яблонь, как правило, не хранится дольше месяца. За это время его нужно успеть съесть либо переработать

Разновидности культуры, относящиеся к «зимним», имеют следующие особенности:

1. Урожай достигает съемной спелости к началу сентября – концу октября (в зависимости от сорта и региона выращивания).
2. В большинстве случаев плоды, только что снятые с дерева, не обладают в полной мере потребительскими качествами, характерными для сорта. Вкус и аромат окончательно «раскрываются» через несколько недель или даже месяцев хранения.
3. Яблоки имеют плотную мякоть и прочную шкурку. При аккуратном сборе и хранении в оптимальных условиях они не портятся в течение 4-5 месяцев, а некоторые – свыше полугода.
4. Назначение плодов – универсальное. Они пригодны как для употребления в свежем виде, так и для промышленного производства сладостей и соков, а также для домашнего консервирования, сушки и заморозки.

Выбор саженцев для приусадебного участка

Неопытные садоводы зачастую придерживаются мнения, что любая «поздняя» яблоня обладает высокой морозоустойчивостью, и поэтому будет хорошо плодоносить даже в регионе с достаточно суровыми и долгими зимами. Это не так: известны как зимостойкие, так и более чувствительные к холоду разновидности.

Зимостойкость и морозоустойчивость растения не зависят от сроков созревания плодов

Существует еще одна проблема: яблоки зимнего (особенно позднезимнего) срока потребления зреют довольно долго и короткого северного лета на полноценный процесс может просто не хватить. Поэтому для каждого из сортов существуют рекомендации по регионам выращивания, и при выборе дерева их обязательно нужно учитывать. Имеются и другие факторы, определяющие пригодность яблони для конкретного места возделывания:

• глубина залегания грунтовых вод. Крупные деревья, посаженные на низких, сырых участках, могут страдать от вымокания корневой системы. В таких случаях следует выбирать саженцы, сформированные на слаборослых подвоях и имеющие хорошо развитые поверхностные корни;
• способность выбранной яблони самостоятельно завязывать плоды. Многие разновидности культуры полностью или частично самобесплодны. Если поблизости от сада нет других деревьев с похожим сроком цветения, от покупки несамоплодных саженцев лучше воздержаться;
• особенности процессов роста и «налива» плодов. Существуют зимние сорта яблок, хранящихся до весны, но характеризующихся «недружным» созреванием. Урожай с таких деревьев приходится снимать выборочно, небольшими порциями. Для дачников, которые не живут на своих участках постоянно, это не совсем удобно. В подобной ситуации предпочтительнее яблони, отдающие все плоды сразу;
• специфика хранения. Яблоки поздних сортов («Джонатан», «Айдаред», «Глостер» и др.) даже в холодных хранилищах нередко поражаются «горькой ямчатостью». Это относится, прежде всего, к крупноплодным разновидностям. Проблема в некоторой степени решается с помощью грамотной агротехники. Плоды любимой многими «Антоновки обыкновенной», «Беркутовского» и некоторых других разновидностей в период хранения заболевают «загаром» (шкурка приобретает бурую окраску). На вкусе яблок это не отражается, но их внешний вид становится менее презентабельным.

Для коммерческого выращивания, помимо урожайности, важны товарные качества и транспортабельность плодов

Наши родители еще помнят те времена, когда зимние сорта яблонь были очень немногочисленны. Со временем интерес селекционеров к выведению разновидностей, дающих плоды, которые могут долго храниться и легко переносить транспортировку, возрос. Причиной стала необходимость закладки промышленных садов, способных удовлетворить круглогодичный спрос на свежие фрукты. При этом ученые стремились получить яблони, обладающие высокой устойчивостью к болезням и не совсем благоприятным климатическим условиям, которые можно было бы возделывать в средней полосе России. Сегодня поздние сорта выращивают не только крупные хозяйства, но и рядовые владельцы приусадебных участков практически на всей территории страны.

Краткие описания, характеристики и фото популярных разновидностей

«Айдаред»
Яблоня сильнорослая, самобесплодная; плодоношение ежегодное. Зимостойкость высокая, устойчивость к грибковым заболеваниям средняя. При оптимальных условиях хранения плоды не теряют потребительских свойств в течение полугода (до апреля-мая).

«Айдаред» рекомендован к выращиванию в Северо-Западном (по Калининградской области), Северо-Кавказском и Нижневолжском регионах

«Алеся»
Дерево небольшое, сила роста кроны относительно слабая, что облегчает уход и сбор урожая. Устойчивость к вымерзанию и грибковым заболеваниям высокая, к засухе – средняя. Плодоношение ежегодное. Яблоки не теряют потребительских свойств до конца мая.

«Алеся» – один из самых перспективных сортов белорусской селекции

«Антей»
Среднерослый, частично самоплодный. Плодоношение ежегодное. Устойчивость к морозам (в условиях Подмосковья) высокая, к грибковым заболеваниям – средняя. Яблоки можно хранить в течение 6-7 месяцев (до конца мая).

«Антей» выведен белорусскими специалистами, внесен в Госреестр РФ по Северо-Западному и Центральному регионам

«Антоновка обыкновенная»
Яблоня сильнорослая, самобесплодная, очень урожайная. Плодоношение характеризуется периодичностью (урожайные годы чередуются с неурожайными). Зимостойкость высокая, устойчивость к грибковым заболеваниям – средняя. При правильном хранении яблоки сберегают потребительские свойства до конца декабря. Сорт ценится за уникальный кисло-сладкий вкус плодов, по мнению любителей, не имеющий аналогов.

Знаменитая «Антоновка» – старинная, широко распространенная разновидность культуры

«Башкирское зимнее»
Дерево среднерослое, самобесплодное. Устойчиво к парше, вымерзанию и засухе. Плодоношение ежегодное, обильное. Срок хранения яблок более 220 дней (до конца мая).

«Башкирское зимнее» возделывают в лесостепной и степной зоне садоводства Башкортостана; районировано в Татарстане, Ульяновской, Оренбургской и Самарской областях

«Беркутовское»
Средней силы роста, самобесплодное, очень урожайное. Устойчивость к засухе и вымерзанию – высокая, к парше – средняя. В сырое лето может поражаться мучнистой росой. Плодоношение ежегодное. Плоды сохраняются до апреля.

«Беркутовское» рекомендуется для выращивания в Нижневолжском регионе

«Богатырь»
Высокорослый, урожайный, самобесплодный. Плодоношение ежегодное. Зимостойкость и устойчивость к грибковым заболеваниям – средние. Яблоки сохраняют потребительские свойства до середины апреля – начала мая.

«Богатырь» выведен специалистами Всероссийского НИИ генетики и селекции плодовых растений им. И. В. Мичурина

«Братчуд» («Брат Чудного»)
Яблоня карликовая (относится к группе «естественных карликов Мазунина»), зимостойкая, несамоплодная. Устойчивость к грибковым заболеваниям средняя. Плодоношение ежегодное. Срок хранения яблок – до конца декабря.

Высота деревьев на семенных подвоях до 2,7 м, на клоновых (вегетативно размножаемых) – до 1,5-2,0 м

«Валюта»
Дерево низкорослое, с колонновидной кроной. Устойчивость к вымерзанию высокая, к засухе – средняя. Имеется генетически обусловленная невосприимчивость к парше. Частично самоплодно; плодоношение ежегодное. Яблоки хранятся до середины февраля.

Колонновидная «Валюта» включена в Госреестр РФ в 2004 году, рекомендована для Центрального региона

«Вишневая»
Среднерослая, отличается обильным, ежегодным плодоношением. Самобесплодна, среднеустойчива к неблагоприятным условиям выращивания и болезням. Срок потребления плодов – до середины февраля.

«Вишневая» очень популярна в Средней полосе России, районирована в Центральном Черноземье и Нижнем Поволжье

«Глостер»
Высокорослый, урожайный, частично самоплодный. Плодоношение строго периодичное. Зимостойкость умеренная (лучше подходит для южных регионов). Устойчивость к плодовой гнили и мучнистой росе высокая, к парше – средняя. Яблоки крупные, очень вкусные. Хранятся до апреля.

«Глостер» – один из самых популярных в Европе коммерческих сортов немецкой селекции

«Голден Делишес»
Дерево среднерослое, самобесплодное. Плодоношение ежегодное, обильное. Устойчивость к неблагоприятным условиям выращивания и грибковым заболеваниям – ниже средней. Плоды сохраняют потребительские свойства до апреля, но к концу срока хранения склонны к увяданию.

«Голден делишес» в России также известен как яблоко-груша «Золотое превосходное»

«Звездочка»
Сильнорослая, устойчивая к парше. Зимостойкость средняя, однако после подмерзания растение быстро восстанавливается. Сорт самобесплодный. Плодоношение ежегодное. Яблоки могут храниться до марта.

«Звездочка» широко распространена во многих областях Средней полосы России, в Госреетре РФ с 1972 года

«Изумительное»
Яблоня среднерослая, самобесплодная. Устойчива к грибковым заболеваниям. Зимостойкость средняя. Плодоношение ежегодное, очень обильное. Плоды хранятся до марта – апреля.

Сорт известен также под названием «Россошанское вкусное», распространен в южных областях Центрального Черноземья, Ростовской об­ласти, на Северном Кавказе

«Имант»
Среднерослый, зимостойкий, иммунный к парше. Частично самоплодный, плодоношение ежегодное. Плоды яркие, крупные. Хранятся до мая – июня.

«Имант» внесен в реестры Беларуси (рекомендован для всех областей) и России (для Центрального региона)

«Имрус»
Дерево среднерослое, с компактной кроной. Зимостойкость высокая, имеется генетически обусловленный иммунитет к парше. Яблоня частично самоплодная. Плодоношение ежегодное, обильное. Плоды сохраняют свежесть до конца февраля.

«Имрус» – создан на основе «Антоновки» специалистами ВНИИСПК

«Казанищенское»
Среднерослое, частично самоплодное, высокоурожайное. Плодоношение ежегодное. Зимостойкость и устойчивость к грибковым заболеваниям выше средней. Яблоки очень крупные, с высокими вкусовыми качествами. Срок хранения – до середины мая. Характеризуется довольно длительным периодом вегетации, поэтому в северных регионах плоды могут не вызревать.

«Казанищенское» считается лучшим позднезимним селекционным сортом яблони Дагестанской СОС плодовых культур

«Кандиль орловский»
Среднерослый, устойчивый к вымерзанию, имеет иммунитет к парше. Дерево частично самоплодное, плодоношение ежегодное, урожаи высокие. Яблоки хранятся до середины февраля.

«Кандиль орловский» (селекции ВНИИСПК) рекомендован для выращивания в Центральном Черноземье и на Северном Кавказе

«Кубань спур»
Низкорослый сорт с компактной кроной. Устойчивость к вымерзанию и засухам в условиях юга России высокая. Требует защиты от грибковых заболеваний. Самобесплоден, плодоношение ежегодное. Урожайность очень высокая. Плоды сохраняют потребительские свойства до марта.

Сорт интенсивного типа, создан Северо-Кавказским зональным НИИ садоводства и виноградарства, популярен в южных областях России и на Украине

«Лигол»
Среднерослый, крупноплодный, высокоурожайный. Устойчивость к неблагоприятным условиям выращивания и грибковым заболеваниям высокая. Самобесплоден, плодоношение у взрослых деревьев периодичное. Плоды очень крупные, имеют высокие вкусовые качества. В холодном хранилище могут лежать до марта.

«Лигол» польского происхождения, внесен в Госреестр РФ в 2017 году как допущенный к выращиванию в Центрально-Черноземном регионе

«Лобо»
Дерево среднерослое, самобесплодное. Зимостойкость высокая, устойчивость к грибковым заболеваниям – низкая. Плодоношение очень обильное, ежегодное. Плоды крупные, пригодные к употреблению в пищу сразу после съема. Хранятся до февраля.

«Лобо» – сорт канадского происхождения, потомок легендарного «Мекинтоша»

«Московское позднее»
Сильнорослое, самобесплодное. Урожаи обильные, но плодоношение периодичное. Устойчивость к вымерзанию и парше высокая. Плоды крупные, могут лежать до конца мая.

«Московское позднее» выведено в МГУ им. М. В. Ломоносова, в Госреестре РФ с 2001 года

«Нимфа»
Среднерослый сорт, устойчивый к мучнистой росе и парше. Зимостойкость средняя. Самобесплоден. Плодоношение регулярное, урожаи очень высокие. Плоды крупные. Хранятся до мая – июня.

«Нимфа» – позднезимняя яблоня, считается очень перспективной для интенсивных садов короткого цикла в южных областях России

«Орлик»
Яблоня среднерослая, самобесплодная. Устойчивость к вымерзанию и парше средняя. Плодоношение периодичное, обильное. Плоды можно употреблять в пищу сразу после съема. Урожай хранится до середины февраля.

«Орлик» рекомендуется к возделыванию в северо-западных и центральных областях России

«Останкино»
Естественный полукарлик с колонновидной кроной. Зимостойкий, высокоустойчивый к парше. Может сильно поражаться мучнистой росой. Самоплодный, плодоношение ежегодное. Яблоки средние и крупные, хранятся до середины февраля.

«Останкино» – один из сортов В. В. Кичины (ВСТИСП), по зимостойкости не уступает «Мельбе»

«Пепин шафранный»
Среднерослый, самоплодный. Зимостойкость и устойчивость к болезням средние. Плодоношение ежегодное, очень обильное. Плоды среднего размера, вкусные, ароматные. Могут храниться до марта.

«Пепин шафранный» создан И. В. Мичуриным в начале 20 века, распространен практически на всей территории России

«Персиковое»
Дерево спурового типа, среднерослое. Устойчивость к грибковым заболеваниям и неблагоприятным условиям выращивания (в южных регионах) высокая. Сорт самобесплоден. Плодоношение очень обильное, регулярное. Яблоки крупные, хранятся до мая – июня.

«Персиковое» создано селекционерами Северо-Кавказского зонального НИИ садоводства и виноградарства

«Подарок Графскому»
Высокорослый, урожайный, устойчивый к вымерзанию и болезням. Несамоплодный, плодоношение ежегодное. Яблоки очень крупные, высокого потребительского качества. Продолжительность хранения – до апреля – мая.

«Подарок Графскому» пользуется популярностью у садоводов центральных областей, в частности Подмосковья

«Президент»
Дерево среднерослое, с колонновидной кроной. Самоплодное, плодоношение регулярное. Устойчивость к вымерзанию и болезням средняя. Яблоки крупные, сохраняют потребительские свойства до конца декабря.

«Президент» – один из первых отечественных колонновидных сортов селекции ВСТИСП

«Ред Делишес»
Среднерослый, высокоурожайный сорт. Устойчивость к вымерзанию и засухам средняя (лучше подходит для выращивания в южных регионах). Довольно активно поражается паршой. Самоплодность частичная, требуются соседи-опылители. При интенсивной агротехнике плодоношение регулярное. Плоды крупные, красивые. Потребительской спелости достигают к середине декабря, хранятся до апреля.

«Ред Делишес» имеет американское происхождение, входит в число лидеров мирового яблочного рынка

«Ренет Симиренко»
Дерево сильнорослое, самобесплодное. Урожаи, в среднем, высокие (наблюдаются колебания от года к году). Сильно поражается грибковыми заболеваниями (требуется защита). Склонно к вымерзанию, но быстро восстанавливается. Устойчиво к жаре и засухе. Крупные, зеленые яблоки могут долежать до июня.

«Симиренко» – старинный сорт, прекрасно знакомый всем садоводам России и постсоветских стран

«Рождественское»
Яблоня среднерослая, высокоурожайная, зимостойкая. Имеет иммунитет к парше. Частично самоплоден. Плодоношение ежегодное. Срок хранения плодов – до конца января.

«Рождественское» – представительница нового поколения отечественной селекции (ВНИИСПК)

«Северный синап»
Дерево сильнорослое, зимостойкое. Устойчивость к грибковым заболеваниям и засухе средняя. Урожайность высокая, плодоношение периодичное. Частично самоплодно. Яблоки крупные, красивые, очень вкусные. В прохладном хранилище лежат до мая.

«Северный синап» культивируется во многих российских регионах, внесен в Госреестр в 1959 году

«Синап орловский»
Яблоня высокорослая, самобесплодная. Плодоношение регулярное, урожаи высокие. Устойчивость к засухе и грибковым заболеваниям средняя, к вымерзанию – высокая. Плоды сохраняют потребительские свойства до мая.

«Синап орловский» выведен на основе «Северного синапа» специалистами Всероссийского НИИ садоводства им. И. В. Мичурина

«Соколовское»
Низкорослый сорт (из группы естественных карликов Мазунина). Самобесплоден, плодоношение периодичное. Зимостойкость и устойчивость к болезням высокие. Срок хранения яблок – до января.

«Соколовское» даже на семенных подвоях не превышает 1,5-2 м в высоту, имеет плоско-горизонтальную крону

«Солнышко»
Дерево низкорослое, с кроной округлой формы. Имеет высокую зимостойкость и генетически обусловленный иммунитет к парше. Сорт самобесплоден, плодоношение ежегодное. Плоды крупные, хранятся до декабря.

«Солнышко» селекции ВНИИСПК рекомендуется к выращиванию в центральных областях России

«Спартан»
Среднерослый, устойчивый к грибковым болезням. Зимостойкость средняя. Дерево самоплодное, плодоношение без резкой периодичности, урожаи высокие. Яблоки среднего размера, выровненные, с ярким, красным румянцем, очень сладкие. Могут храниться до апреля.

«Спартан» выведен канадскими селекционерами в 1926 г., внесен в Госреестр РФ с 1988 г.

«Услада»
Среднерослая яблоня, зимостойкая и засухоустойчивая. Паршой поражается слабо. Самобесплодна, урожайность высокая, плодоношение ежегодное. В холодном хранилище плоды могут лежать до мая.

«Услада» районирована и рекомендована к выращиванию в Северо-Западном и Центральном регионах России

«Уэлси»
Дерево среднерослое, частично самоплодное. Обладает средней зимостойкостью, высокой устойчивостью к мучнистой росе, генетически обусловленным иммунитетом к парше. Урожайность высокая, без резкой периодичности. Плоды хранятся до января.

«Уэлси» – один из самых известных и широко распространенных раннезимних сортов с плодами десертного вкуса

«Флорина»
Среднерослая яблоня, предназначенная для выращивания в южных регионах. Устойчивость к вымерзанию слабая. Имеется иммунитет к парше и очень низкая восприимчивость к мучнистой росе. Дерево хорошо переносит жару и засуху. Частично самоплодно, плодоношение периодичное. Яблоки ценятся за отличные вкусовые качества и очень высокую лежкость (могут храниться до июня).

«Флорина» французского происхождения, включена в Госреестры России и Украины

«Фуджи»
Дерево высокорослое. Устойчивость к жаре и засухе высокая, к вымерзанию и парше средняя. Сильно страдает от мучнистой росы. Самобесплодно, плодоношение периодичное. Плоды крупные, хранятся до мая.

«Фуджи» – знаменитый японский сорт, популярный во всем мире и имеющий множество клоновых разновидностей

«Хани Крисп»
Среднерослая яблоня, зимостойкая, высокоустойчивая к мучнистой росе и парше. Самобесплодна, плодоношение регулярное, урожаи высокие. Яблоки очень крупные, сохраняют свежесть до мая.

«Хани Крисп» выращивается в промышленных масштабах в США и Канаде, в Госреестр РФ включена в 2017 году

«Чемпион»
Дерево умеренного роста. Имеет иммунитет к парше, почти не поражается мучнистой росой. Устойчивость к неблагоприятным условиям слабая. Сорт частично самоплодный. Плодоношение периодичное, обильное. Плоды достигают потребительской спелости к ноябрю и могут храниться до мая.

Чешский «Чемпион» популярен во многих странах Европы и бывшего Союза

Видео

Предлагаем посмотреть видеоролики с мнениями опытных садоводов о зимних сортах, предназначенных для выращивания в различных регионах:

Об авторе: Эмма Мурга

Окончила МГРИ им. Орджоникидзе. По основной специальности – горный инженер-геофизик, а значит человек с аналитическим складом ума и разнообразными интересами. Имею собственный дом в деревне (соответственно, опыт огородничества, садоводства, грибоводства, а также возни с домашними животными и птицей). Фрилансер, в отношении своих обязанностей перфекционист и «зануда». Любитель хенд-мейда, создатель эксклюзивных украшений из камней и бисера. Страстный почитатель печатного слова и трепетный наблюдатель всего, что живет и дышит.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями).  У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Прогнозируемые даты сбора яблок в 2021 году

Прогнозируемые даты сбора яблок в 2021 году

ЗАГРУЗИТЬ ФАЙЛ

22 июня 2021 г. — Автор: Анна Уоллис и Эми Айриш-Браун

Предсказанные даты сбора урожая для всех станций Enviroweather Мичиганского государственного университета теперь доступны в Интернете. В этом сезоне теплые условия ранней весной привели к ускоренному развитию почек. Фенология была примерно на одну-две недели раньше, чем в среднем за 30 лет, на протяжении сезона 2021 года. Это противоположно тому, что было в последние два года, когда прохладный климат поздней зимы задерживал развитие весенних почек. В целом, прогнозируемые даты сбора урожая на 2021 год раньше, чем обычно. Большая часть штата на несколько дней раньше, чем в среднем и в прошлом году.

Сложные весенние погодные условия , похоже, стали частью новой нормы, и 2021 год не стал исключением.Сезон начался в очень теплых условиях с накоплением тепла и фенологией примерно на одну-две недели раньше в течение всего сезона. 2, 21 и 22 апреля произошло несколько сильных заморозков, что привело к очень специфическому для участка ущербу: в некоторых местах произошли полные потери, в то время как другие не пострадали, в зависимости от стадии развития, сорта и условий. Большинство районов зацвело из-за жаркой погоды в выходные 2-3 мая. Сразу после этого прохладная погода привела к продолжительному периоду цветения, который в большинстве мест длился более двух недель.Это привело к большим различиям в развитии и размере плодов и, вероятно, приведет к различиям в созревании, что потребует многократного сбора урожая. Некоторые севки яблок происходят из двухлетней, а в некоторых местах из однолетней древесины, что дает очень смешанную зрелость при сборе урожая наряду с продолжительным периодом цветения. Засуха также может сыграть решающую роль в 2021 году.

Прогнозируемые даты сбора урожая для конкретных мест можно определить с помощью модели зрелости Apple на веб-сайте Enviroweather.Эти модели для McIntosh, Jonathan и Red Delicious рассчитывают даты сбора урожая на основе даты полного цветения и температуры в течение 30 дней после цветения. Предсказанные моделью даты для McIntosh кажутся намного более ранними , а для Jonathan и Red Delicious кажутся немного более поздними , чем ожидалось. Учитывая экстремальные погодные условия в течение 30-дневного периода, используемого для прогнозирования, это не является неожиданным. Мы видели это раньше, и обычно это оказывается точным. Тем не менее, прогнозируемые даты сбора урожая могут быть изменены на несколько дней, особенно из-за продолжительного цветения и холодной погоды во время цветения.Даты сбора урожая, возможно, придется скорректировать по мере приближения к сбору урожая.

Урожайная нагрузка сильно зависит от конкретного места. В целом, возвратное цветение было очень слабым или отсутствовало у некоторых сортов (Honeycrisp и Jonagold) на Среднем Западе и Северо-Востоке в этом сезоне. Урожайность Гала в регионе от умеренной до высокой, в то время как многие другие сорта, включая Фудзи, очень легкие. Блоки с легкой культурой созревают на три или четыре дня раньше, чем прогнозируемые даты сбора урожая, в то время как тяжелые культуры созревают на семь дней позже, чем прогнозируемые даты.

Условия августа и сентября также повлияют на сроки сбора урожая. Если в августе или сентябре наступает жаркая неблагоприятная погода, созревание яблок ускорится, особенно у сортов раннего и среднего срока созревания.

Стопорно-капельные материалы. Применение ReTain следует применять за 30 дней до сбора урожая. Harvista можно применять за три-семь дней до сбора урожая. Используйте Таблицу 3, прогнозируемые даты сбора урожая в 2021 году для других сортов, чтобы рассчитать время применения ReTain и скорректировать его для сортов и местоположений.

В таблицах ниже перечислены нормальные и прогнозируемые даты сбора урожая для сортов по всему штату. В таблице 1 перечислены прогнозируемые даты сбора урожая в разных местах штата Мичиган на 2021 год. В таблице 2 приведены прогнозы на этот год по сравнению с обычным и прошлым годом. В таблице 3 перечислены обычные сроки сбора урожая для других сортов в районе Гранд-Рапидс. Прогнозируемые даты этого года для других немоделированных сортов являются приблизительной оценкой, основанной на прогнозируемых датах McIntosh, Jonathan и Red Delicious и историческом опыте в районе Гранд-Рапидс. Другие районы штата должны скорректировать непрогнозируемые разновидности на основе своей собственной истории.

Таблица 1. Прогнозируемые даты пикового урожая на 2021 год.
Станция	Дата полного цветения 2021			Прогнозируемая дата сбора урожая 2021			Наблюдатель
	Макинтош	Джонс	Красные	Макинтош	Джонс	Красные
SWMREC	28 апреля	2 мая	3 мая	1 сентября	27 сентября	4 октября	Шейн
Дирфилд*	27 апреля	28 апреля	28 апреля	31 августа	20 сентября	26 сентября	нет данных
Ромео*	2 мая	3 мая	3 мая	4 сентября	27 сентября	3 октября	нет данных
Спарта	2 мая	4 мая	4 мая	4 сентября	1 октября	7 октября	Уоллис
Харт	12 мая	13 мая	14 мая	13 сентября	27 сентября	3 октября	Уоллис
NWMHRS	16 мая	18 мая	19 мая	14 сентября	1 октября	8 октября	Ротвелл

Таблица 2. На 2021 год прогнозируются пиковые даты сбора урожая по сравнению с обычным и прошлым годом.
Станция	Дней -/+ обычный			Дней -/+ прошлый год
	Макинтош	Джонс	Красные	Макинтош	Джонс	Красные
SWMREC	-12	6	2	-9	3	4
Дирфилд*	-10	-1	-12	-9	-3	-9
Ромео*	-9	2	0	-14	-2	-2
Спарта	-12	5	0	-15	1	1
Харт	-3	-6	-7	-11	-8	-9
NWMHRS	-8	-5	-9	-13	-10	-11

Таблица 3. Нормальные и пиковые даты сбора урожая в 2021 году для сортов в районе Гранд-Рапидс.
Разнообразие	Обычная дата*	Прогнозируемая дата 2021
Поларед	24 августа	20 августа
Джинджерголд	26 августа	22 августа
Гала	10 сентября	4 сентября
Макинтош	15 сентября	4 сентября
Ханикрисп	18 сентября	15 сентября
Империя	24 сентября	22 сентября
Джонатан	26 сентября	1 октября
Джонаголд	26 сентября	1 октября
Голден Делишес	2 октября	1 октября
Красный вкусный	5 октября	7 октября
Айдаред	10 октября	7 октября
Рим	15 октября	14 октября
Фудзи	25 октября	20 октября
Бреберн	25 октября	20 октября
Золотая лихорадка	1 ноября	30 октября

  *Даты в этой таблице были определены на основе средних наблюдений представителей отрасли в регионе.

 

Сводка температуры и осадков за 2021 год для района Гранд-Рапидс

 

СКАЧАТЬ ФАЙЛ

Теги: урожай яблок, яблоки, фрукты и орехи

---

Авторы

Эми Айриш-Браун
[email protected]

Анна Уоллис
[email protected]

Вас также может заинтересовать

Вопросы доступности:

Если у вас есть вопросы о доступности и/или если вам нужны дополнительные приспособления для определенного документа, отправьте электронное письмо в отдел коммуникаций и маркетинга ANR по адресу anrкоммуникации@anr. мсу.эду.

Время сбора яблок!

Готовые к сбору яблоки сорта «Ханикрисп». Фото Дэвида Хансена, Univ. Миннесота

Знаете ли вы, как определить, что яблоко готово для сбора? Изменение цвета может быть обманчивым, так как некоторые яблоки краснеют до того, как полностью созреют. Яблоки приобретают вкус и сладость с течением времени, и иногда лучший тест — просто продолжать пробовать фрукты, пока они не раскроют свой полный вкус.

Еще один индикатор — разрезать несколько яблок и проверить семя. Семя станет коричневым, когда яблоко созреет. Одной из подсказок может быть то, что зеленые области (например, вокруг цветка) на яблоке желтеют, что является полезным индикатором для тех сортов, у которых плоды созревают не с одинаковой скоростью.

В перезрелых яблоках может развиться водянка – физиологическое нарушение, которое сокращает срок хранения яблок.

В перезрелых яблоках может образовываться «водяная сердцевина», которая проявляется в виде пропитанного водой кольца ткани в мякоти (см. фото).Яблоки с водяной сердцевиной будут очень сладкими, но долго храниться не будут, поэтому их нужно употребить как можно скорее. Их совершенно безопасно есть.

Я часто слышу, как люди говорят, что некоторые сорта яблок нельзя собирать до наступления мороза, так как это необходимо для созревания. Хотя верно то, что легкий мороз (около 30 ° F) вызывает увеличение содержания этилена (естественного соединения для созревания) в фруктах, что ускоряет созревание, все яблоки могут полностью созреть без заморозков.

Как насчет сильных заморозков (ниже 28°F)? Если один предсказан, и яблоки почти созрели, вероятно, лучше пойти дальше и собрать яблоки, и пусть они дозревают в хранилище.(Только не храните их там, где они будут подвергаться такой же температуре замерзания!) Однако, если яблоки замерзнут на дереве до сбора урожая, не прикасайтесь к фруктам, пока они полностью не оттают. Замороженные фрукты будут иметь твердый глянцевый вид и могут иметь пурпурный оттенок. Если холод был всего несколько часов за одну ночь, плод, скорее всего, выздоровеет. При более длительных периодах времени или повторном воздействии плод будет подвергаться большему повреждению, и даже если он выглядит нормально, он не будет хорошо храниться, и его следует использовать или перерабатывать как можно скорее.

Яблоки лучше всего сохраняются при температуре 32-34°F; они замерзнут при 29 ° F. Старайтесь не хранить их вместе с морковью, так как этилен из яблок испортит вкус моркови.

Statesman Journal

Вопрос: У нас на участке есть несколько старых яблонь, и мы понятия не имеем, какого они сорта и как определить, когда яблоки оптимально готовы к сбору. Какой-нибудь совет для нас?

Ответ: В Орегоне растут сотни сортов яблок, от старых семейных реликвий до современных устойчивых к болезням сортов.Но часто владельцы яблонь не знают, какая у них яблоня, а тем более не понимают, когда их конкретный сорт яблок достигает пика совершенства и готов к сбору урожая.

Что делать: вести заметки. Любой конкретный сорт яблок достигает зрелости урожая примерно в одно и то же время каждый год, в зависимости от погоды в этом году. Например, этой весной и летом у нас были теплые ночи. Так что наш виноград и другие фрукты, включая яблоки, скорее всего, в этом году созреют раньше, чем в прошлом.

Так что ведите записи по каждому из ваших деревьев, даже если вы не знаете названия сорта. Если вы откусили от яблока в этом году, и оно оказалось идеальным на вкус, запишите это вместе с датой. Это поможет вам узнать, когда собирать урожай в следующем году.

Долина Уилламетт находится в относительно прохладном растущем регионе штата. Это означает, что выращенные здесь яблоки созревают позже, чем в более теплых районах штата или страны, таких как Южный Орегон или Вирджиния. Имейте это в виду, когда читаете информацию о сортах и ​​сроках созревания яблок.

Другие подсказки, которые вы можете использовать, чтобы определить, какого сорта ваши яблоки и когда они будут готовы к сбору, включают цвет, рисунок, легкость отделения, осыпание плода, мягкость, сочность и вкус. Кроме того, расположение на дереве может иметь значение для времени созревания. Плоды на южной стороне дерева часто созревают раньше, чем те, которые получают меньше солнца.

Цвет и рисунок. Цвет , как снаружи, так и под кожурой, является полезным признаком зрелости. Яблоки могут быть желтыми, красными, зелеными или комбинацией этих цветов при сборе урожая.Когда зеленый почти полностью сменился желтым, желтый сорт созрел. Полоски? Побурение? Краснеть? Эти шаблоны имеют значение. Новые красные сорта сбивают с толку, потому что они полностью красные задолго до созревания. В них изменение цвета мякоти (между кожурой и сердцевиной) с зеленоватого на белый означает зрелость.

Простота отделения. Если не применялся спрей «стоп-капля», зрелые яблоки достаточно легко отделяются от дерева. Не тяните яблоко вниз, чтобы сорвать его, а поверните его вверх вращательными движениями, чтобы не повредить плодовые шпоры.

Фруктовая капля. Когда несколько здоровых яблок падают на землю, яблоки на дереве почти созрели.

Мягкость, вкус и сочность. Когда яблоко становится немного мягче и становится сладким и сочным на вкус, оно созрело. Некоторые сорта, такие как Delicious, при хранении становятся слаще. Некоторые сорта намного сочнее других.

Сроки созревания многих широко выращиваемых в Орегоне сортов яблок указаны в публикации OSU Extension «Сбор и хранение яблок и груш», FS 147, бит.ly/1C6ojyt.

Если вы любитель яблок, в Интернете есть несколько действительно крутых новых веб-сайтов Apple ID. Эти сайты обеспечат часы аппетитного обучения:

• На «Apple Name», applename.com, вам предлагается просмотреть длинный список характеристик яблок и проверить те из них, которые относятся к яблоку, которое вы пытаетесь идентифицировать. . И есть фотографии многих сортов, чтобы просмотреть.

• «Оранжевый пиппин», Orangepippin.com, содержит информацию о более чем 600 сортах со всего мира, в том числе многих реликвиях, с фотографиями и информацией о том, в каких садах растут эти сорта, на случай, если вы захотите их увидеть. Этот сайт выглядит так, как будто он был бы полезен для редких, старых сортов семейной реликвии.

Ешьте — внесите свой вклад в избавление области от инвазивных

Приготовление инвазивных видов 2014, Искоренение путем жевания , будет проходить с 14:00 до 19:00. Воскресенье в Zenith Vineyard в Западном Салеме. Билеты можно приобрести на сайте www.eradicationbymastication.org/etickets/.

Институт прикладной экологии, чья миссия состоит в сохранении местных видов и мест обитания путем восстановления, исследований и образования, с 1999 года борется с инвазивными видами и защищает природные территории.Группа восстанавливает среду обитания и популяции находящихся под угрозой исчезновения видов, включая голубую бабочку Фендера, клетчатую мальву Нельсона, маргаритку Уилламетт и золотую кисть, которые были бы на грани исчезновения, если бы не усилия по контролю инвазивных видов, которые им угрожают.

Когда лучше собирать яблоки?

Яблоки очень популярны по нескольким причинам. Имея так много различных сортов и возможность хранить некоторые из них в течение нескольких месяцев после сбора урожая, яблоки доступны круглый год для ваших нужд в закусках и выпечке.Они также очень универсальны, добавляя аромат пирогам, выпечке, соусам и салатам. Но когда лучше собирать яблоки?

Ниже мы поделимся нашими лучшими советами по сбору и хранению яблок, в том числе о том, как определить спелые яблоки, как лучше всего собирать яблоки и что важно учитывать при хранении яблок в зимние месяцы.

Когда сезон яблок?

«Сезон» для яблок зависит от сорта яблок, который вы выращиваете.На самом деле, в Соединенных Штатах выращивают 2 500 различных сортов яблок, каждый из которых немного отличается от другого. Для некоторых сортов сезон сбора урожая может длиться несколько месяцев, при этом с каждого дерева можно собрать до трех или четырех урожаев. Другие сорта имеют очень короткий период сбора урожая, требующий, чтобы вы собирали и хранили все яблоки сразу.

Говоря о сезоне яблони, большинство садоводов имеют в виду период с конца июля до начала ноября. Однако есть несколько разновидностей, которые не попадают в эту временную шкалу.Например, в зависимости от вашего местоположения, яблоко Лоди может быть готово к сбору урожая уже в июне в некоторые годы.

Когда созреют яблоки и можно их собирать?

Разные яблоки созревают в разное время сезона сбора урожая. Кроме того, на одном дереве яблоки могут созревать в разное время, что обеспечивает несколько урожаев. Это означает, что важно научиться распознавать, когда яблоко созрело, а когда ему нужно больше времени.

Не существует единого способа узнать, созреют ли ваши яблоки, который можно было бы применить ко всем доступным сортам яблок.Тем не менее, есть несколько советов, которые могут помочь вам получить общее представление о том, на что обращать внимание. С опытом вы узнаете, какие из этих индикаторов будут работать с вашим конкретным сортом.

Цвет

Наиболее часто обсуждаемым индикатором является цвет. Яблоко начинается зеленым и, в зависимости от сорта, медленно переходит в окончательный желаемый цвет, включая красный, желтый или другие оттенки зеленого. Это трудно определить с зелеными яблоками, такими как Гренни Смит, из-за отсутствия изменения цвета.Кроме того, есть некоторые сорта яблок, такие как Red Delicious, которые меняют цвет задолго до того, как созреют для сбора урожая.

Еще один способ использования цвета, чтобы помочь вам принять решение, — посмотреть на «основной цвет» или цвет непосредственно вокруг стебля яблока. У некоторых яблок, таких как Макинтош, по мере созревания цвет меняется с ярко-зеленого на желтый.

Цвет семян

Кожица яблока — не единственная часть, которая у большинства сортов меняет цвет по мере созревания яблока.Если вы разрежете яблоко пополам, вы сможете проверить цвет семян, чтобы лучше понять, на какой стадии зрелости оно находится. Семена большинства сортов яблок по мере созревания темнеют и становятся коричневыми. Тем не менее, есть некоторые яблоки, у которых от природы семена светлого цвета. Кроме того, у некоторых яблок есть семена, которые становятся коричневыми, прежде чем они созреют.

Твердость

По мере созревания яблока мякоть плода становится мягче. Таким образом, наблюдение за твердостью яблок может помочь вам определить, на какой стадии находятся ваши яблоки в настоящее время.Для проверки возьмите яблоко в ладонь и слегка надавите большим пальцем. Незрелые яблоки невероятно твердые, а перезрелые – мягкие на ощупь. В идеале собирать урожай нужно, когда мякоть яблока еще твердая, но не слишком твердая. В этом подходе нет точной науки, а это означает, что его можно узнать только на опыте.

Вкус

Если вы не уверены в твердости, вы можете взять одно яблоко для пробы вкуса. Незрелые яблоки имеют очень крахмалистый вкус.По мере созревания этот крахмал медленно превращается в сахара, что придает яблочному свитеру приятный вкус. Этот процесс также помогает усилить аромат яблока. В перезрелом яблоке крахмал полностью превратился в сахар. Это один из самых простых способов для тех, кто новичок в выращивании и сборе яблок.

Фруктовая капля

Самый простой способ узнать, созрели ваши яблоки или нет, — это просто наблюдать, как плоды начинают падать с дерева естественным образом.По мере созревания плода яблоку будет легче отделяться от дерева. Когда вы видите несколько здоровых, зрелых яблок (не гнилых и не больных), это признак того, что яблоки на дереве почти созрели и тоже готовы упасть.

Как собирать и хранить яблоки?

Сбор яблок

Сбор яблок — это занятие, которым может наслаждаться вся семья, независимо от того, собираете ли вы яблоки дома или посещаете местный сад. Чтобы найти яблоки, готовые к сбору, вы должны искать гладкую кожуру без синяков или царапин.Чем дальше от ствола находится яблоко, тем быстрее оно созреет. Итак, начните с яблок, которые находятся дальше на ветвях.

Чтобы сорвать яблоко с дерева, держите его в ладони. Давление ваших пальцев может повредить яблоко еще до того, как оно будет собрано. Слегка приподнимите яблоко вверх и слегка поверните его. Это отделит стебель от ветки, удерживая стебель на яблоке, что поможет ему дольше оставаться свежим. Не тяните за яблоко, так как это оставит черенок позади.Аккуратно положите яблоко в сумку или корзину, чтобы не повредить его.

Вы также не хотите трясти ветки или взбираться на яблоню. Это приведет к падению яблок на землю, что может привести к их повреждению. Кроме того, вы можете повредить дерево, что может помешать ему снова производить яблоки в следующем году.

Правильное хранилище Apple

Возможность хранения ваших яблок зависит от сезона их созревания. Яблоки, собранные в начале сезона, лучше всего есть свежими, так как они плохо сохраняются при хранении.Среднеспелые яблоки немного больше подходят для хранения и могут храниться в течение нескольких недель в надлежащих условиях. Однако лучше всего хранить яблоки позднего сезона. Эти яблоки могут храниться до пяти месяцев, если все сделать правильно.

Если вы ищете сорта яблок, которые, как известно, лучше хранятся, рассмотрите сорта с более толстой кожицей и терпкие сорта, такие как Fuji, Granny Smith, McIntosh, Northern Spy и Rome.

Прежде чем убрать яблоки на хранение, необходимо проверить их на наличие повреждений, пятен или признаков гнили.Как только яблоко начало вращаться, его нельзя предотвратить. Только те яблоки, которые находятся в лучшем состоянии, должны храниться в течение длительного периода, остальные должны быть съедены в течение нескольких дней после сбора урожая.

При хранении яблок их следует хранить в прохладном, темном и хорошо проветриваемом помещении, например в сарае, гараже или подвале. Оберните каждое яблоко отдельно крафт-бумагой, газетой или папиросной бумагой, чтобы держать их отдельно, так как они выделяют газ этилен, который ускоряет процесс созревания/гниения соседних фруктов.После того, как они завернуты, разложите их на подносе, позволяя воздуху свободно циркулировать.

Обязательно регулярно проверяйте свои яблоки, так как они будут продолжать созревать во время хранения. Если вы заметили, что яблоко становится мягким, его нужно съесть, пока оно не испортилось. Удалите все, что созревает или портится, чтобы не испортить остальную часть вашей партии. Это отличный способ сэкономить деньги, наслаждаясь яблоками в течение нескольких месяцев после окончания сезона сбора урожая.

Готовы ли вы выращивать и собирать яблоки?

При должном уходе и заботе одна яблоня может долгие годы давать вам вкусные плоды.Вы можете максимизировать свой урожай, аккуратно удаляя яблоки с дерева, обращая внимание на любые мертвые ветки или причины для беспокойства и обрезая свою яблоню каждый год. Обрезка вашего дерева не только поможет сохранить здоровье дерева, но также поможет увеличить урожай и даже улучшить качество самих яблок.

Мы надеемся, что приведенная выше информация поможет вам не только в процессе сбора яблок, но и в выборе лучшего сорта яблок для ваших нужд.Дайте нам знать в разделе комментариев ниже, какой из этих советов вы считаете наиболее полезным.

 

Что мы выращиваем • Ферма красных яблок

Мы выращиваем яблоки, персики, груши, тыквы, тыквы, картофель, тыкву, чернику, малину, воздушную кукурузу, индийскую кукурузу и подсолнухи.

С июля по октябрь на ферме можно собирать фрукты, начиная с ягод летом.

Проезжайте мимо фермы в разгар сезона сбора подсолнечника в середине августа, чтобы увидеть эти веселые цветы, возвышающиеся над входом в каменную стену.

Вы удивитесь, узнав, сколько сортов яблок можно собирать и в августе.

Хотите знать, когда можно будет собирать ваши любимые фрукты? Добавьте в закладки эту страницу с приблизительными

датами сбора урожая для всего, что мы выращиваем (но позвоните нам, если вам нужны условия сбора в режиме реального времени – погода и другие факторы делают каждый год особенным!)

Доля в нашем урожае, подписавшись на CSA (сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом) или «доля фермы».

«Это доступный способ попробовать уникальные сорта яблок и других фруктов, которые мы выращиваем, а также оказать финансовую поддержку ферме в межсезонье.

Узнайте о наших методах выращивания на ферме Red Apple: от использования экологически чистой энергии до экологических методов борьбы с вредителями.

Мы выращиваем более 50 уникальных сортов яблок.

Знаете ли вы, что у яблок, как и у людей, два родителя! Они перекрестно опыляются, что означает, что дерево, которое вырастает из любого данного семени, будет иметь ДНК «материнского сорта» (такого же, как яблоко, из которого произошло семя) и «родительской пыльцы».Некоторые яблоки имеют известное происхождение, некоторые выведены намеренно, а некоторые являются тем, что мы называем «случайными саженцами». Читайте ниже, чтобы узнать больше об истории и вкусе сортов яблок, которые мы выращиваем на ферме Red Apple!

Большинство деревьев в нашем саду принадлежат Макинтошам или семейству Макинтошей, и на то есть веские причины.

«Маки» не имеют себе равных по вкусу и использовались для разведения некоторых из ваших осенних фаворитов, таких как Macoun, Cortland и Empire.

11 яблок типа McIntosh, которые мы выращиваем:

Пуританин (август)

Создан в Амхерсте, штат Массачусетс, и представлен в 1953 году.Пуритане — это макинтош, помесь красных астраханцев. Puritan — мягкое и немного терпкое яблоко, которое в основном используется для еды и приготовления пищи. Он имеет легкий цитрусовый привкус и помогает сделать наши ранние прессы для сидра более сложными.

Ранний Mac (август)

Представлен в 1923 году и выведен в Женеве, штат Нью-Йорк. Ранний Mac представляет собой нечто среднее между Yellow Transparent и McIntosh. Ранние маки умеренно твердые и хрустящие, их можно есть и запекать.

Паула Ред (август)

Представлен в 1967 году в Спарте, штат Мичиган. Paula Reds очень твердые и терпкие, хороши для еды и приготовления пищи. Небольшие по размеру, они идеально подходят для перекуса. Их вкус имеет оттенок клубники, а их внутренняя часть восхитительно белая. Хотя их точное происхождение остается загадкой, они были обнаружены рядом с садом Макинтош и, как полагают, подверглись перекрестному опылению разновидностью Макинтоша. Их внешний вид, текстура и вкус соответствуют этой теории!

Маршалл Макинтош (начало сентября)

Яблоки Маршалл Макинтош были обнаружены в Фитчбурге, Массачусетс, в 1967 году, на соседней ферме Холлис-Хиллз (ранее Маршалл-Фармс, отсюда и название).Мы и по сей день получаем большую часть нашего кленового сиропа от Hollis Hills! Это гибрид Макинтош среднего размера, который созревает немного раньше и имеет прекрасный сладко-терпкий вкус. Внутри он хрустящий, но достаточно мягкий, чтобы его можно было откусить без усилий.

Империя (сентябрь):

Помесь сортов McIntosh и Red Delicious, выведенная в Женеве, штат Нью-Йорк. Отлично подходит для еды и салатов, а также для соуса, выпечки, пирогов и заморозки. Красные, сочные, твердые, хрустящие и сладкие, с ярко-белой мякотью красивой круглой формы.

McIntosh (сентябрь):

Произведен в округе Дандас, Онтарио, и был представлен в 1836 году. Яблоки Макинтош хрустящие и несколько твердые, с в основном сладким вкусом. Макинтош — популярное яблоко, которое используют для еды, приготовления сидра и соуса.

Спартанец (сентябрь):

Маленькое сладкое яблоко с ярко-малиновой кожицей и белой мякотью. Мякоть прямо с дерева очень хрустящая и сочная, но примерно через неделю после сбора она немного размягчается, хотя и остается сочной.Он был выращен на канадской исследовательской станции Apple в Саммерленде, Британская Колумбия, в 1920-х годах, а материнский сорт — Макинтош. Существует некоторая неопределенность в отношении родителя пыльцы, хотя обычно считается, что это Newtown Pippin.

Кортленд (сентябрь):

Выведен в Женеве, штат Нью-Йорк, и представлен в 1915 году. Кортленд — это гибрид сортов Бен Дэвис и Макинтош. Кортланды умеренно твердые, хрустящие и сладкие — хороши для еды, сушки, заморозки, салатов, выпечки и сидра.Они медленно подрумяниваются после нарезки, что делает их особенно популярными для салатов и ланч-боксов.

Макун (сентябрь):

Выведен в Женеве, штат Нью-Йорк, и представлен в 1923 году. Макуны представляют собой нечто среднее между сортами Макинтош и Джерси Блэк, что придает им характерный бордовый цвет. Macoun умеренно твердый и хрустящий со сладким вкусом. Для многих людей они на вкус как «осень». Macoun — популярное яблоко. Технически произносимое «ма-каун» в честь канадского садовода У.Т. Макун, но некоторые говорят «ма-кун» или «ма-гоу-ан!»

Спенсер (сентябрь):

Выведен в Саммерленде, Британская Колумбия, и завезен в США в 1959 году. Спенсер — это гибрид Макинтош и Голден Делишес, и это яблоко отлично подходит для употребления в пищу. Спенсеры твердые и хрустящие, с очень сладким, мягким вкусом.

Снег (сентябрь):

Также известные как яблоки Fameuse, они родом из Франции и названы в честь своей белоснежной мякоти.Считается, что они, возможно, являются одним из родителей яблока Macintosh (хотя их собственное происхождение неизвестно). Они восхитительны в свежем виде, в сидре или в кулинарных творениях, с отчетливым пряным вкусом. У нас есть только одно снежное дерево, поэтому, если вы приедете в конце сентября, вам может повезти поймать один из этих раритетов.

Другие сорта яблок

Мы выращиваем смесь старых и новых сортов: редкие семейные реликвии Новой Англии, такие как Rhode Island Greening и Roxbury Russet, и более современные сорта, такие как Mutsu и Honey Crisp.В нашем саду вы найдете оригинальное дерево Макинтош 1912 года и молодые решетчатые деревья, растущие в непосредственной близости.

Виста Белла (конец июля):

Разработанное в Университете Рутгерса в 1950-х годах, это хрустящее, терпкое яблоко с удивительно богатым вкусом для яблока, собранного так рано. Созревает в конце июля, что дает начало летнему урожаю. Чрезвычайно терпкий и кислый. Лучше всего есть в свежем виде, если вы можете справиться с кислинкой! Ешьте в течение дня или двух для оптимальной свежести.

Желтый Прозрачный (август):

Одно из сотен российских яблок, импортированных в Соединенные Штаты Министерством сельского хозяйства США в конце 1800-х годов в рамках программы по внедрению очень холодостойких сортов. Эти яблоки наиболее известны своей мягкой, сливочной, кисло-сладкой мякотью, из которой можно приготовить изумительный яблочный соус или яблочное масло. Говорят, что он сливочный, как детское питание — соедините его с более сладкими сортами, чтобы получился соус с великолепным вкусом и текстурой. Этот старый сорт напоминает покупателям яблочный соус и пирог их бабушки.

Лоди (август):

Гибрид сортов «Yellow Transparent» и «Montgomery Sweet», оба из которых были первоначально произведены на Нью-Йоркской сельскохозяйственной экспериментальной станции. Он был представлен в 1924 году и имеет острый вкус, который лучше всего подходит для приготовления пищи. Мягкая кремовая мякоть яблок Лоди хорошо подходит для пирогов и яблочного пюре, ее можно нарезать ломтиками и заморозить, чтобы продлить урожай.

Jersey Mac (август):

Родился в Нью-Брансуике, штат Нью-Джерси, и был представлен в 1972 году.Jersey Mac представляет собой нечто среднее между July Red и NH 24. Маки из Джерси умеренно твердые и кисло-сладкие.

Williams Pride (август):

Разработан Эдвином Б. Уильямсом, давним руководителем программы селекции устойчивых к болезням яблок в Университете Пердью. Это яблоко с темно-красной кожурой имеет отличный баланс сахара и кислоты и прекрасно выглядит. Это один из немногих выращиваемых нами сортов, который опровергает распространенное мнение о том, что ранние яблоки — второсортные.Плотный, со сложным вкусом. Лучше всего подходит для употребления в свежем виде; хранится около 1 месяца в холодильнике (необычно долго для яблок раннего сезона).

Герцогиня Ольденбургская (август):

Известный своей чрезвычайной зимостойкостью, это один из многих прекрасных старых яблок российского происхождения. Оно было завезено в Англию примерно в 1817 году. В 1835 году Массачусетское садоводческое общество импортировало это яблоко в Соединенные Штаты. Яблоко Duchess, очень популярное в кулинарии и в свежем виде, представляет собой фрукт среднего или крупного размера с гладкой желтой кожицей, покрытой красными полосами.Беловатая мякоть нежная, хрустящая и сочная с острым вкусом.

Красный Гравенштейн (август):

Привлекательное высококачественное десертное и кулинарное яблоко, впервые описанное в 1797 году. Оно хорошо известно в США и Северной Европе и до сих пор выращивается в небольших масштабах в промышленных масштабах. Многие считают его одним из лучших универсальных яблок со сладким, терпким вкусом и особенно хорош для выпечки и приготовления пищи. Оно известно как хорошее кулинарное яблоко, особенно для яблочного соуса и яблочного сидра.Мякоть хрустящая, сочная, мелкозернистая, светло-желтая. Gravenstein был объявлен «национальным яблоком» Дании в 2005 году. Это были любимые яблоки для пирога и соуса Кэролайн Роуз (во втором поколении). Но Билл Роуз (третье поколение) предпочитает употреблять их в свежем виде.

Богатые (август):

Американский сорт – один из первых, выживших в холодном климате Миннесоты. Садовод Питер Гидеон впервые вырастил его в 1868 году после долгих проб и ошибок, скрещивая сибирское дикое яблоко с семенами из штата Мэн.Он назвал яблоко в честь своей жены. Яблоки зеленые с алым румянцем. У них белоснежная мякоть с редкими розовыми вкраплениями. Фрукты универсальны, но лучше всего подходят для пирогов, чипсов и соусов.

Ginger Gold (сентябрь):

Один из самых популярных сортов яблок! Отлично подходит для перекусов, добавления в салаты или даже для выпечки, так как они сохраняют свою форму при приготовлении. Плод большой, конической формы, вначале очень бледно-зеленый, хотя, если его оставить на дереве, он созреет до нежно-желтого цвета со слегка восковым оттенком.Вкус мягкий, но с терпким послевкусием. Мякоть светлая и медленно приобретает коричневый цвет (признак высокого содержания витамина С!)

Летний Рэмбо (сентябрь):

Это сорт старой школы, появившийся в 1535 году в Северной Франции и колониальных временах в США. Он имеет средний или крупный размер и очень низкую кислотность, что делает его фаворитом для выпечки или яблочного соуса. Он был использован в пироге-победителе Merryweather Great Pie Taste-Off в 2019 году! Мякоть плотная и твердая с зеленоватым оттенком.

Honey Crisp (сентябрь):

Представлен в 1991 году и возник в Эксельсиоре, штат Миннесота, в рамках программы Миннесотского университета по развитию яблок. Яблоко Honeycrisp считалось помесью Macoun и Honeygold, но генетическое тестирование показало, что яблоко Keepsake является единственным идентифицированным родителем. Honeycrisps — очень хрустящие и сладкие яблоки, которые отлично подходят для еды.

Гала (сентябрь):

Это яблоко было одним из многих сеянцев, полученных в результате скрещивания сортов Golden Delicious и Kidd’s Orange Red, посаженных в Новой Зеландии в 1930-х годах.Они неоднородны по цвету, обычно с вертикальными полосами или пятнами, с общей оранжевой окраской. Они очень сладкие, с тонкой текстурой и ароматные, их можно добавлять в салаты, готовить или есть сырыми. В 2018 году они превзошли Red Delicious как сорт яблок с самой высокой урожайностью в Соединенных Штатах. По данным Ассоциации Apple Apple, впервые за более чем 50 лет какой-либо сорт был произведен больше, чем Red Delicious.

Озеленение Род-Айленда (сентябрь):

В соответствии со своим названием, эти яблоки родом из Род-Айленда около 1650 года.Они твердые и очень терпкие, похожие на Гренни Смит. Плоды большие, равномерно округлой формы, сплюснутые на концах, с темной, восковой, зеленой кожицей, которая при полном созревании становится зеленовато-желтой. Созревает с сентября по октябрь, хранится до февраля и дольше. Это отличное яблоко для пирога — мы продавали все наши пироги Table Talk, когда мы были в оптовом бизнесе!

Roxbury Russet (сентябрь):

Старейший сорт яблок, выведенный в Северной Америке еще в колониальную эпоху.Вероятно, это саженец сорта яблони, привезенный первыми поселенцами из Европы. Отличительной чертой красновато-коричневых яблок является их грубая кожица. Эти красновато-коричневые орехи имеют мягкий, сочный, грушевый вкус. Благодаря своей уникальности они хорошо подходят для сидра, салатов и даже сырных тарелок.

Болдуин (октябрь):

Возник в Уилмингтоне, Массачусетс, в колониальную эпоху. Сначала их называли дятлами, потому что птицы часто посещали дерево Болдуина. Суровая зима 1934 года уничтожила многие яблоневые сады Болдуина в Новой Англии.Их популярность в качестве съедобного яблока пошла на убыль, но некоторые сады сохранялись в течение многих лет из-за того, что их желали использовать в качестве яблок для сидра — в отличие от многих яблок, они уже давно ценятся за изготовление крепкого сидра. Они были названы в честь полковника Лоамми Болдуина из Вобурна, Массачусетс, который был троюродным братом Джонни Эпплсида и посадил ряд Болдуинов в своем саду в Вобурне после посещения дерева дятла в Уилмингтоне и обрезки нескольких отростков. В настоящее время эти яблоки трудно найти!

Ида Ред (октябрь):

Красное яблоко из Айдахо – привлекательное яблоко с мягким яблочным вкусом.Его главной особенностью является удивительно долгий срок хранения – даже в бытовом холодильнике он хранится 6 месяцев. В результате он стал довольно популярным. Помесь двух старых нью-йоркских яблок Джонатана и Вагенера. Особенно хорошо получается яблочное пюре розового оттенка, если его приготовить в кожуре, а затем процедить.

Рим (октябрь):

Возникла в Огайо в начале 19 века. Они округлые, все красные и очень блестящие, с толстой кожицей и плотной мякотью.В основном используются для выпечки, так как их вкус раскрывается при приготовлении, и они хорошо держат форму.

Ред Делишес (октябрь):

Выведен в 1895 году и выведен в Перу, штат Айова. Яблоки Red Delicious имеют толстую кожуру с хрустящей сердцевиной и сладкий вкус. Они имеют плохую репутацию из-за того, что они мучнисты, но их текстура на самом деле хрустящая и сочная, если их есть свежими с дерева.

Golden Delicious (октябрь):

Выведен в Уэст-Крик, штат Вирджиния, в 1916 году.Golden Delicious — это твердое, хрустящее яблоко со сладким вкусом, подходящее для еды и выпечки. Он склонен к образованию синяков и сморщиванию, поэтому требует бережного обращения и хранения. Это фаворит для салатов, яблочного пюре и яблочного масла.

Секаи Ичи (октябрь):

Яблоки сорта

Sekai Ichi отличаются чрезвычайно большим размером (до 2 фунтов!) и круглой формой. Sekai Ichi — это гибрид знаменитых яблок Red Delicious и Golden Delicious, происходящих из Японии. Кожура имеет желтый фон с красными полосами и розовато-красным румянцем, хотя некоторые плоды полностью красные, если во время роста получают достаточно солнца.Вкус сладкий, но мягкий, с очень небольшой терпкостью, что также придает ему сладкий аромат. Текстура несколько твердая, хрустящая и сочная.

Северный шпион (октябрь):

Знаменитый яблочный пирог! Northern Spy производит урожай довольно поздно в сезон (конец октября и позже). Цвет кожи — зеленый фон с красными полосами там, где они не затенены. Белая мякоть сочная, хрустящая и слегка сладкая, с богатым ароматным слабокислым вкусом, отличается высоким содержанием витамина С. Его характерный вкус более терпкий, чем у большинства популярных сортов, а мякоть более твердая / хрустящая, чем у большинства, с тонкой кожицей. Они также отлично подходят для приготовления сидра.

Зимний банан (октябрь):

Возник примерно в 1875–1876 годах на ферме Дэвида Флори из округа Касс, штат Индиана, и был представлен на коммерческой основе в 1890 году. Это прекрасное свежее яблоко с мягким сладким вкусом, которым лучше всего наслаждаться в качестве десертного яблока. Мягкость его вкуса делает его менее желательным в качестве яблока для приготовления пищи или выпечки.Это очень ароматное яблоко с приятным, душистым ароматом, который некоторые люди распознают как банан. По словам Билла, нашего фермера в третьем поколении, они делают самый мягкий крепкий сидр. Это один из немногих самоопыляющихся сортов яблок!

Сенатор (октябрь):

Плоско-круглое яблоко среднего размера. Почти сплошной красный цвет на зеленом фоне с выступающими белыми или красновато-коричневыми точками. Нежная, хрустящая, сочная мякоть. Самый освежающий вкус. Ценится за размер и высокое качество, особенно отличается долгой сохранностью.Размер плода от среднего до крупного, с толстой, гладкой, блестящей желтой кожицей, покрытой насыщенно-красными и темно-красными прожилками. Поверхность испещрена крупными заметными светлыми точками. Желтоватая мякоть мелкозернистая и сочная, часто с красными пятнами. Созревает с октября по ноябрь и является отличным хранителем.

Томпкинс Кинг (октябрь):

Считается, что это старое яблоко прибыло из Нью-Джерси и привезено в округ Томпкинс, штат Нью-Йорк, Джейкобом Викоффом в 1804 году, который назвал его Кинг.Он был переименован в Король округа Томпкинс примерно в 1855 году. Большой по размеру и несколько плоский по форме, он покрыт темно-красными полосами по желтой покрасневшей коже. Когда вы надкусываете, желтая мякоть довольно плотная, но достаточно хрустящая и нежная, со сладким и ароматным вкусом.

Желтый Ньютаун Пиппин (октябрь):

Наше самое твердое яблоко. Возник в Нью-Йорке в начале 1700-х годов, скорее всего, в том, что сейчас известно как район Квинс, штат Нью-Йорк. Один забавный факт заключается в том, что в 1838 году королеве Виктории подарили две бочки выращенного в Америке пиппина.Ей так понравились яблоки, что она немедленно отменила английский налог на импорт яблок. Это открыло двери для импорта сотен тысяч тонн фруктов из США в Англию до конца Первой мировой войны, когда Англия восстановила налог на импорт. Yellow Newtown Pippin — яблоко среднего или крупного размера, зеленовато-желтого цвета с розовым оттенком на конце плодоножки. Желтоватая мякоть твердая, хрустящая и очень ароматная. Яблоки хорошего хранения, созревающие в октябре и хранящиеся до февраля или позже.

Муцу «Пиппин Криспин» (октябрь):

Выведен в 1948 году и является результатом скрещивания яблок Golden Delicious и Indo, впервые выращенных в Японии. Назван в честь японской провинции Муцу. Зеленое яблоко от среднего до крупного размера с мякотью, цвет которой варьируется от белого до зеленовато-желтого. Как правило, он неоднороден по форме или размеру. Вкус ароматный, сладкий и острый. Он подходит для употребления в пищу сам по себе, приготовления сока, сушки или приготовления пищи, так как хорошо сохраняет свою форму при приготовлении.Его можно хранить до трех месяцев, прежде чем он испортится!

Арканзас Блэк (октябрь):

Билл Роуз посадил их, когда стал владельцем, потому что знал, что они продержатся всю зиму — они одни из лучших «хранителей». Они возникли в середине-конце 1800-х годов в Бентонвилле, штат Арканзас, возможно, обнаружены и выращены поселенцем по имени Джон Кроуфорд. Считается, что это росток винного сока, разделяющий их терпкий, острый вкус и способность оставаться твердым, хрустящим и ароматным после многих месяцев хранения.На самом деле яблоко достигает своего пика вкуса и текстуры после длительного хранения в холодильнике — острая терпкость значительно смягчается до богатой сладости. Твердая, плотная текстура также значительно улучшается, становясь более мягким и нежным яблоком, сохраняя при этом приятную хрустящую корочку. Очень темно-красного цвета с бледно-желтой мякотью и сложным, острым, винным вкусом. Хорошо держит форму при приготовлении, а также дает отличный сок или сидр.

Fuji (октябрь):

Помесь двух классических американских яблок — Red Delicious и Virginia Ralls Janet, выведенных в Фудзисаки, Япония, в конце 1930-х годов.Эти яблоки содержат от 15% до 18% сахара, что делает их одними из самых сладких доступных сортов. Очень круглое яблоко от среднего до крупного. Обычно зеленый или желто-зеленый, с красными бликами или розовым румянцем и «матовым» акварельным качеством. Мякоть хрустящая и желтая, а срок годности велик для круглогодичного хранения.

Винный сок (октябрь):

Это хорошо известная американская реликвия яблока, которая была основным коммерческим сортом в Вирджинии в 19 веке.Его происхождение неизвестно. Виноградные яблоки темно-красные, круглые, среднего размера, с исключительно сочной кремово-желтой мякотью. Виноградные яблоки очень ароматны со сбалансированным сладко-терпким вкусом и получили свое название благодаря характерному пряному винному вкусу. Поскольку они такие ароматные и сочные, из них получается восхитительный сидр, и они отлично подходят для приготовления пищи!

Счастливая Роза (октябрь):

Яблоко сорта Golden Delicious, которое Биллу пришлось посадить из-за названия! Он был посажен за год до того, как Ал и Нэнси стали владельцами фермы.

Сбор яблок

Honeycrisp Premier готов к сбору. Фото: Роберт Крассвеллер

Я живу во фруктовом поясе Пенсильвании, и когда я думаю об осени, я думаю о яблоках. Округ Адамс был моим домом большую часть жизни. Проезжая через сады весной, наслаждаясь красивыми цветами, и совершая ту же поездку осенью, когда красные и желтые яблоки свисают с деревьев — ничто не сравнится с цветом, который дают эти восхитительные фрукты!

Сбор фруктов для употребления в свежем виде может стать игрой в догадки для тех из нас, кто не занимается этим на регулярной основе. Первый шаг — узнать, когда сорт обычно созревает в вашем регионе.

Это позволит вам иметь общие временные рамки, когда фрукты должны созреть. Хотя температура, влажность и солнечный свет будут играть ключевую роль в созревании яблок, знание среднего периода времени, в течение которого созревает сорт, будет большим подспорьем. В зависимости от сорта сроки созревания могут начинаться в южно-центральной части Пенсильвании уже в июле для «Желтого прозрачного» или уже в ноябре, как для «Пинк Леди».

К счастью, помощь доступна из многих источников. Сады по всему штату могут рекламировать время созревания на своих веб-сайтах, в Facebook или в списках рассылки. Лучше всего использовать оценки из близлежащего сада, так как это, вероятно, будет более подходящим для вашего региона.

Цвет яблока также играет ключевую роль в определении того, созрело ли оно. Окраска плодов, конечно же, полностью зависит от сорта и должна соответствовать типу: характерный передний план (бледный) и основной цвет сорта должны быть полностью развиты и соответствовать ожидаемому. Многочисленные источники предоставляют эту информацию, включая питомник округа Адамс (acnursery.com) и большинство питомников фруктовых деревьев, Orange Pippin, блог Adam’s Apples и — для продвинутых энтузиастов — Fruit ID.

Легко наблюдать за цветом переднего плана. Основной цвет не очень. Основные цвета варьируются от белого до желтого и зеленого при созревании. Яблоки с сильным, однородным цветом на переднем плане, такие как «Red Delicious» или «Nittany», или яблоки с тенденцией к побурению в чаше (нижняя выемка, где был цветок) или полости (область возле плодоножки) могут затруднить наблюдение за основным цветом. вызов.

Еще одним индикатором является «осязание» яблока. Яблоко должно быть твердым, но не твердым. При надавливании на яблоко может быть небольшая вмятина, но использование только этого метода может привести к тому, что человек также удержит яблоко на дереве. длинные, перезревшие плоды быстро становятся мягкими и мучнистыми

У зрелых плодов кожура семян должна быть коричневой. Разрежьте яблоко и посмотрите. И пока вы разрезаете яблоко, попробуйте и понюхайте его. Если оно слишком крахмалистое и не сладкое, то остальным яблокам, возможно, придется остаться на дереве еще на несколько дней.Он должен пахнуть яблоком. Аромат должен проявиться, когда яблоко будет готово к сбору. Конечно, личные предпочтения влияют на способность оценить вкус, но он должен точно соответствовать вкусовому профилю, ожидаемому от сорта.

Ни один из этих методов сам по себе не определяет спелость яблока. Однако использование всех этих методов должно помочь вам принять правильное решение при выборе этого вкусного фрукта.

После определения того, готовы ли яблоки к сбору, как вы их собираете? Закрепите плод на ладони, расположив большой палец возле плодоножки.Поверните и поднимите вверх, и яблоко должно отделиться от дерева.

Вам не нужно прилагать много усилий, чтобы снять плод, если он готов к сбору. Стебель яблока должен оставаться на плоде. Освобождение плодоножки приведет к тому, что вы будете есть, а не хранить много яблок, так как они не будут храниться долго. При сборе следите за тем, чтобы не сломать и не удалить плодовые побеги! Шпоры — это короткие сжатые стебли, которые ежегодно дают цветы и встречаются у многих сортов.Потеря шпоры означает потерю плодов в следующем году. Собирая яблоки, аккуратно кладите их в ведро; никогда не бросайте их в ведро. Повреждение плодов сократит время хранения и усилит гниение.

Для хранения яблок требуется охлаждение. Температуру следует поддерживать между 34°F и 40°F. Хранение их в полиэтиленовом пакете с отверстиями повысит влажность, что важно для длительного хранения яблок. Также обратите внимание, что хранение любых других фруктов, семян (например, садовых семян, оставшихся от летнего урожая) или луковиц (если вы выращиваете нарциссы, тюльпаны или другие весенние луковицы для зимней окраски) вместе с яблоками недопустимо.Яблоки выделяют газ этилен, который убивает зародыш семени и зародыш цветка луковицы. Кроме того, газ этилен заставит другие фрукты и овощи, находящиеся в холодильнике, быстрее созревать и гнить.

Когда плод сорвется с дерева, что нужно сделать с деревом? Это простой ответ — ничего, по крайней мере, сейчас. Однако, когда в ноябре с дерева опадают листья, включая все яблоки, которые могли упасть, соберите эти листья и упавшие плоды, удалите все фруктовые мумии, все еще прикрепленные к дереву, и выбросьте их.Это поможет уменьшить зимующие споры, живущие на мертвых остатках.

Обрезка становится следующей задачей, когда наступает новый год. Посмотрите это видео, которое поможет вам в технике обрезки: Обрезка и дрессировка яблонь. и Календарь домашнего сада Penn State Extension чтобы помочь вам в управлении вашими фруктовыми деревьями.

Хотя выращивание яблок — непростая задача, это вознаграждает, когда вы можете собирать фрукты, выращенные в собственном дворе! Понимание того, как ухаживать за этими деревьями и фруктами в течение всего года, поможет вам добиться успеха.

Сбор и хранение яблок

Яблоки — мои любимые фрукты. Это, вероятно, связано с детскими воспоминаниями о том, как мои родители водили меня в местный яблоневый сад, чтобы выбрать из замечательного ассортимента вкусных сортов, большинство из которых никогда не было на полках супермаркетов.У нас также была большая кулинарная яблоня в нашем саду, которая давала много вкусных десертов, и в результате я до сих пор питаю слабость к домашней ежевике и яблочной крошке с заварным кремом! Поэтому неудивительно, что начало сбора урожая яблок — это время года, которого я с нетерпением жду, и урожай яблок в Англии в этом году считается одним из лучших за всю историю наблюдений из-за суровой зимы и теплого начала лета.

В последние годы я посадил в своем саду несколько небольших кордонных яблонь, выбирая съедобные сорта яблок, известные своими вкусовыми качествами: Фиеста, Дискавери и Джеймс Грив.Все это ранние сорта, так как важно включать более одного сорта из одной и той же группы опыления, чтобы они перекрестно опылялись и давали хороший урожай. Затем, когда появятся первые яблоки, будет важная работа по прореживанию плодов, чтобы обеспечить более крупные яблоки и уменьшить нагрузку на деревья, поэтому я старательно удаляю более половины яблок в течение июня и начала июля.

Когда собирать урожай

Помимо падения яблок в начале июня, первые крупные яблоки, падающие с дерева, являются хорошим признаком того, что урожай готов.В предыдущие годы Discovery предоставил мне первые яблоки, но в этом году Джеймс Грив был на две недели раньше, поэтому кажется, что сезонные колебания часто могут повлиять на дату сбора урожая на целых три недели в каждую сторону.

С яблоками нужно обращаться осторожно при сборе, чтобы избежать ударов или синяков, которые помешают их хорошему хранению. Подложив ладонь под яблоко, удалите плод и небольшой плодоножку сверху, если вы планируете их хранить. Если вы собираете с помощью лестницы, рассмотрите один из отличных мешков для сбора яблок, который вы носите как фартук, чтобы собирать их во время сбора урожая.

Сбор яблок — это занятие, которым любят заниматься дети в раннем возрасте

Ранние яблоки обычно плохо хранятся, и их следует употреблять вскоре после сбора, если они хотят сохранить свою хрустящую текстуру. Среднеспелые яблоки можно уговорить хранить в течение нескольких недель, если их собрать непосредственно перед достижением полной зрелости, а затем хранить в подходящих прохладных условиях, но, опять же, они лучше, если их быстро потреблять на пике своего развития. Поздние сорта лучше всего подходят для хранения, и их обычно собирают незадолго до первых заморозков или немного раньше, если птицы начинают делиться урожаем.

Оцените свой успех

Во время сбора урожая можно многому научиться, оценив плоды, чтобы предотвратить проблемы в будущем. Наиболее распространенные проблемы:

• Плодожорка плодожорка : Личинки плодожорки зарываются в яблоко, обычно проделывая отверстия в сердцевине яблока (которое многие люди называют «личинчатыми яблоками») и часто выходят из основания. Доступны различные ловушки, помогающие идентифицировать или контролировать плодожорку, в том числе ловушки с феромонами, ленты из гофрированного картона и нематоды.
• Пилильщик : Узкие отверстия в любом месте яблока, скорее всего, вызваны пилильщиком. Их трудно контролировать, и они часто погружаются в более чем один плод, поэтому лучший способ действий — удалить и уничтожить любые пораженные плоды при прореживании. Куры тоже могут помочь, если им разрешить бродить под деревьями.
• Парша яблони , также известная как Черная пятнистость яблони : Вызывает паршевые черные или коричневые пятна или пятна на плодах и черные пятна на листьях, которые скручиваются.Доступны все более устойчивые к парше сорта яблонь, но если вы обнаружите, что ваши деревья поражены, то необходима хорошая гигиена сада, особенно удаление мертвой древесины, старых опавших яблок и листьев, на которых грибковые споры могут выжить, чтобы повторно заразить дерево в следующем году. Яблочная парша не влияет на вкусовые качества плодов, хотя, если она вызывает растрескивание кожицы, они плохо хранятся.

Хранение и консервация

Яблоки лучше всего хранить в лотках с измельченными газетами, соломой или специальными картонными вкладышами (иногда их выбрасывают продавцы овощей).Очень важно сначала перебрать фрукты, удалив все с синяками или пятнами и особенно падалицу — они не будут хорошо храниться, и их лучше всего приготовить в яблочном соусе или пюре для заморозки или использования в джемах и десертах. При хранении целых яблок температура должна быть прохладной, но не морозной. В большинстве домов будет слишком тепло, поэтому лучше хранить их в подвале, сарае или гараже, если они защищены от грызунов.

Различные сорта будут лучше всего в разное время, поэтому очень важно маркировать урожай и есть его в лучшем виде.Яблоки нужно держать отдельно от культур с сильным запахом, таких как лук и чеснок. Их также нельзя хранить рядом с картофелем, который начинает выделять газ, что мешает ему хорошо храниться.