Пожарить картошку с опятами: Картошка с опятами жареная на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Как жарить картошку с опятами на сковороде

Как пожарить опята с картошкой на сковороде

Обычно конец лета или осень ждешь из-за того, чтобы съездить в лес. Понятное дело, что его посетить можно в любое время года. Но только не всегда можно собрать вкусных грибочков. Именно из-за них хочется часами гулять по свежему воздуху в поисках такого «золота». И вот наша корзинка полная, да и не одна!

Не долго думая решил, что неплохо бы их пожарить с картошкой. Это конечно вредно, но того стоит. Тем более не каждый день мы едим такую полезную пищу! Совсем недавно мы с вами замариновали опята на зиму, а из крупных и поломанных сделали икру. Теперь же приготовим вкусный обед или ужин.

Жаренные опята получаются самыми ароматными. Поэтому картофель получится очень вкусным. А, если ещё воспользуетесь нашими рецептами, то от такого блюда за уши не оттащите своих любимых. Ведь приготовить такое очень просто, при этом не обладаю какими-то кулинарными талантами.

Главное делать сразу побольше. Тогда точно всем хватит!

Как приготовить опята с картошкой на сковороде

Обычно в такое блюдо не добавляют ничего лишнего, кроме базовых продуктов. которые мы используем всегда. Например, это лук, картофель, соль и грибы. Но кто-то любит ещё применить зелень или какие-нибудь приправы. Но зачем? Ведь от опят идёт такой манящий запах, что заглушать его чем-то ещё – преступление!

Ингредиенты:

Картофель – 1,2 кг.;
Опята – 400 гр.;
Лук репчатый – 3 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Соль – по вкусу;
Перец чёрный молотый – по вкусу;
Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. Грибы складываем в кастрюлю с водой и ставим на огонь. После закипания воду необходимо поменять на чистую, а лесных красавцев промыть под краном. Готовить же следует 15 – 20 минут.

2. Лук чистим вместе с чесноком. Репчатый режем соломкой, а чеснок пропускаем через пресс.

Отправляем в сковороду с растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем грибы. Готовим 10 минут.

3. Картофель чистим и режем брусочками. Складываем в отдельную глубокую сковороду с растительным маслом. Солим и перчим. Жарим 15 минут, периодически помешивая.

3. Грибы с овощами также солим и перекладываем к картошке. Перемешиваем и продолжаем жарить.

4. Через пару минут проверяем на готовность и, если готово, то выключаем.

Рецепт жареных опят с картошкой и луком

Это самый простой способ приготовления вкусного обеда. В состав входит минимальный набор продуктов. Но от этого только вкуснее. А значит нужно непременно начинать готовить. Я взял уже отварные опята, которые были у меня в морозилке. Вы можете взять любые, какие у вас есть.

Ингредиенты:

Опята отварные – 250 гр.;
Картофель – 4 шт.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Соль – по вкусу;
Перец чёрный молотый – по вкусу;
Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. На сковороду наливаем растительное масло и ставим на огонь. Жир должен хорошенько нагреться.

2. Лук чистим и нарезаем мелкими кубками. Отправляем в ёмкость на плиту. Обжариваем до мягкого состояния.

3. Следом добавляем грибы. Готовим пять минут. За это время они немного поджарятся.

4. Картофель чистим и измельчаем тонкими кружочками. Добавляем к репчатому и опятам. Солим и перчим. Перемешиваем и засекаем 10 минут. Через это время проверяем картофель на готовность. Если он ещё сырой, то жарим ещё столько же.

Готовое блюда выкладываем на тарелку и угощаем им своих любимых.

Хочу ещё поделиться с вами видео, в котором автор готовит вкусную картошку с опятами. Мне понравилось оно тем, что всё кратко и ясно. А многие ценят именно это. Но про блюдо хочу сказать то, что оно очень калорийное. Но из-за вкуса многие готовы забыть про это. Ведь оно не оставляет никого равнодушным.

Теперь вы убедились, что это довольно просто. На него нужно совсем немного времени. Зато у вас будет самый вкусный ужин или обед. И к тому же еда получается очень сытная. Пробуйте и делитесь с нами вашими рецептами в комментариях.

Опята жареные с картошкой в сметане

Такое блюдо всегда ел в гостях у своей бабушке. У неё оно получалась неимоверно вкусной. Потом я перенял у неё этот опыт и теперь с удовольствием готовлю для своих родных. Только мне кажется, что у бабули она была лучше. Хотя, может это был вкус детства.

Ингредиенты:

Опята – 800 гр. ;
Картофель – 6 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Сметана – 6 ст. л.;
Вода – 6 ст. л.;
Масло растительное – 60 мл.;
Лавровый лист – 2 шт.;
Соль – по вкусу;
Перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаем воду 2 – 3 литра. Засыпаем туда же грибы и ставим на плиту. Когда закипит, сливаем через дуршлаг и промываем под проточной водой опята. Снова отправляем в кастрюлю с водой. Всыпаем туда же 1 ст. л. соли и, после закипания, убавляем огонь. Готовим около 20 минут.

2. За это время чистим лук и нарезаем его полукольцами. Отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем до мягкого состояния.

3. Картофель чистим и измельчаем брусочками. Добавляем к луку, солим, перчим и перемешиваем. Также не забываем про лавровый лист. Таким образом нам нужно готовить около 15 минут.

Не забываем время от времени всё перемешивать, иначе подгорит!

4. Грибы сварились. Откидываем их на дуршлаг и даем стечь воде. Затем отправляем к овощам.

5. Сметану смешиваем с водой и заливаем смесью содержимое сковороды. Мешаем и тушим под закрытой крышкой ещё 10 минут.

6. Пробуем и, если не хватает соли, то подсаливаем. Выключаем и подаём на стол.

надеюсь вам понравились наши рецепты.Вы уже собрали опята? Тогда давайте готовить и радовать своих близких. Ведь такую картошку можно есть хоть каждый день и не обращать внимание на калории. А теперь я с вами прощаюсь, до встречи!

Жареный картофель с грибами и луком

Я вырос на этой картошке и, скорее всего, любой ребенок, выросший в славянской семье, мог сказать то же самое. Когда голодал и в меню не было ничего определенного, мы знали, что это значит — начинать чистить картошку, потому что Жареная Картошка подходила как раз. Как только мы стали достаточно взрослыми, папа позаботился о том, чтобы мы, дети, участвовали и выполняли большую часть работы сами. Мамам иногда нужны перерывы, верно? Особенно когда есть полный дом доступных детских работников.

Картофель, жареный на сковороде, все еще довольно часто появляется в моем меню сегодня, чаще всего в те дни, когда у меня ничего не готовится, когда мне нужен напряженный график и еда. Кажется, что даже если в кладовой и в холодильнике мало еды, картофель — это основной продукт, который у меня почти никогда не заканчивается. Наверное, потому, что я такой любитель картофеля, и мысль о том, что у меня нет картофеля под рукой, заставляет меня паниковать, поэтому у меня всегда есть резервные копии моего тайника.

Мой самый любимый вариант жареного картофеля — с грибами и луком, особенно с лисичками.Их так сложно найти в свежем виде, но, к счастью, я открыл для себя nut.com, где я покупаю их сушеные и могу приготовить себе это особенное угощение всякий раз, когда я жажду вкуса своего детства и испытываю ностальгию по сытной русской кухне.
Состав:

1 1/2 фунта картофеля Юкон Голд (примерно 5 средних картофелей)

1 крупная луковица, нарезанная ломтиками

2 зубчика чеснока, по желанию

1/2 стакана сухих грибов (я использовала сушеные лисички)

1/2 стакана кипятка

3-5 столовых ложек подсолнечного масла

соль, перец

измельченный зеленый лук, петрушка и / или укроп для украшения

Инструкции:

Очистите лук, разрежьте его пополам и нарежьте тонкими ломтиками.

Залейте кипятком сухие грибы и отставьте на 5 минут для увлажнения.

Очистить картофель и жульен.

Слейте грибы через сито с мелкими ячейками, выстланное кофейным фильтром или марлей. Сохраните грибной бульон. Промойте грибы, убедившись, что они полностью чистые и на них не осталось песка.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавить нарезанный лук, приправить солью и варить около 3 минут. Добавьте сушеные грибы и готовьте 10-15 минут, пока они не станут мягкими и не станут слегка золотистыми. Добавьте измельченный чеснок и тушите около 30 секунд. Чеснок совершенно необязателен. В этот момент влейте грибной бульон и выложите на сковороду картофель.

Этот способ жарки картофеля на сковороде на самом деле очень необычен для меня, так как я делаю его совершенно иначе, когда жарю картофель без добавления сухих грибов. Поскольку грибам нужно время, чтобы увлажниться и стать мягкими, а также попытаться приготовить лук, грибы и картофель одновременно, чтобы ничего не пригорело и не получилось равномерно подрумяниться, я думаю, что это один из лучших способов иди об этом. Картофель получается сливочный, мягкий, невероятно ароматный, так как готовится на концентрированном грибном бульоне. Бульон также заимствует ароматы лука и чеснока, а также грибы, и все богатство ароматов пропитано картофелем.

Приправить солью и перцем, накрыть крышкой и варить 8-10 минут, пока вся вода не впитается, а картофель не станет мягким и его можно будет проткнуть вилкой. Откройте сковороду, увеличьте огонь до среднего и готовьте картофель еще 5 минут, пока он не станет золотистым со всех сторон. Вы можете добавить столовую ложку или 2 масла или сливочного масла в сковороду, чтобы она стала более золотистой. Украсить зеленью.

Для получения более хрустящего картофеля существует немного другой метод. Вот как я обычно готовлю жареный картофель без грибов. Это требует немного больше практики.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием. Добавить лук, приправить солью и перцем и варить около 3 минут, пока он не станет мягким. Добавьте грибы, приправьте солью и перцем и готовьте на среднем огне около 5-7 минут, пока они не станут слегка золотистыми.Влейте заранее приготовленный грибной бульон. Накройте сковороду крышкой и готовьте примерно 1–15 минут на среднем медленном огне, пока грибы не станут мягкими и не впитается весь грибной бульон. Отложите карамелизованный лук и грибы. Вытрите сковороду, влейте примерно 3 столовые ложки масла, увеличьте огонь до среднего.

Добавьте картофель и обжарьте картофель до золотистого цвета со всех сторон. Несколько советов по хрустящему золотистому картофелю:

Перед добавлением картофеля убедитесь, что масло в сковороде очень горячее и шипит.
Не возитесь с картофелем и дайте ему стать золотистым и хрустящим, прежде чем переворачивать его. Это произойдет довольно быстро, так как вы готовите картофель на сильном огне.
Пока НЕ приправляйте картофель солью и перцем, так как соль вытянет влагу из картофеля и сделает его мягким.
Повторите это действие, давая нижнему слою картофеля хрустеть, прежде чем переворачивать его тонкой лопаткой, пока весь картофель не станет золотисто-коричневым.

Приправьте картофель солью и перцем, добавьте лук и грибы и украсьте свежей зеленью.

Жареный картофель с грибами и луком

Автор: Olga’s Flavor Factory

Тип рецепта: Стороны

1½ фунта Юкон Голд картофель (примерно 5 средних картофелей)
1 большая луковица, нарезанная ломтиками
2 зубчика чеснока , по желанию
½ стакана сухих грибов (я использовала сушеные лисички)
½ стакана кипятка
3-5 столовых ложек подсолнечного масла
соль, перец
зеленый лук, петрушка и / или укроп, измельченные, для украшения

Очистите лук, разрежьте его пополам и нарежьте тонкими ломтиками.
Залейте сушеные грибы кипящей водой и отставьте их на 5 минут для регидратации.
Очистите картофель и жульен.
Слейте грибы через сито с мелкими ячейками, выстланное кофейным фильтром или марлей. Сохраните грибной бульон. Ополосните грибы, убедившись, что они полностью чистые и на них не осталось песка.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавить нарезанный лук, приправить солью и варить около 3 минут.
Добавьте сушеные грибы и готовьте 10-15 минут, пока они не станут мягкими и не станут слегка золотистыми.
Добавьте измельченный чеснок и обжарьте примерно 30 секунд. Чеснок совершенно необязателен. В этот момент влейте грибной бульон и добавьте картофель в сковороду. Приправить солью и перцем, накрыть крышкой и варить 8-10 минут, пока вся вода не впитается, а картофель не станет мягким и его можно будет проткнуть вилкой.
Откройте сковороду, увеличьте огонь до среднего и готовьте картофель еще 5 минут, пока он не станет золотистым со всех сторон.Вы можете добавить в сковороду столовую ложку или 2 масла или сливочного масла, чтобы она стала более золотистой.
Украсить зеленью.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием.
Добавьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте около 3 минут, пока он не станет мягким.
Добавьте грибы, приправьте солью и перцем и готовьте на среднем огне около 5-7 минут, пока они не станут слегка золотистыми.
Налейте заранее приготовленный грибной бульон.Накройте сковороду и готовьте около 10-15 минут на среднем медленном огне, пока грибы не станут мягкими и не впитается весь грибной бульон. Отложите карамелизованный лук и грибы.
Вытрите сковороду, влейте примерно 3 столовые ложки масла, увеличьте огонь до среднего.
Добавьте картофель и обжарьте картофель до золотистого цвета со всех сторон. Пока НЕ приправляйте картофель солью и перцем, так как соль вытянет влагу из картофеля и сделает его мягким.Поскольку температура относительно высока, картофель готовится быстро, поэтому проверяйте его, но не переворачивайте, пока он не станет золотисто-коричневым. Продолжайте переворачивать их тонкой лопаткой, пока весь картофель не станет золотисто-коричневым.
Приправьте картофель солью и перцем, добавьте лук и грибы и украсьте свежей зеленью.

3.2.2265

Как жарить картофель с грибами по-русски

Как жарить картофель с грибами по-русски Как жарить картофель с грибами по-русски — Snapguide

1

2: Если картофель большой, разрежьте его на 4 части, тогда . ..

3: Нарежьте ломтики по диагонали не слишком толстыми или слишком тонкими.Если вы нарежете слишком толстый картофель, он не прожарится. Если вы нарежете слишком тонко, он будет готовиться слишком быстро и при перемешивании превратится в пюре

4: Если картофель среднего размера, разрежьте его на 3 части вместо 4

5: То же, что и с большим картофелем, нарезать ломтиками по диагонали

6: Заполните сковороду маслом так, чтобы она покрыла дно, затем добавьте картофель.

7: Приправить солью и перцем и перемешать.Дать готовиться на среднем огне без крышки. Дело в том, чтобы подрумянить картофель, время от времени помешивая, прежде чем накрыть сковороду, чтобы он все время готовился.

8: Тем временем нарежьте лук

9

10: Не забывайте перемешивать картофель, иначе он пригорит

11: На отдельной сковороде подрумянить лук

12: Затем добавить грибы и приправить солью, перцем и чесночным порошком.Готовьте до полной готовности

13: Когда картофель подрумянится почти со всех сторон и станет почти мягким, накройте сковороду крышкой и готовьте до полной готовности. Когда все будет готово, смешайте грибы и картофель, и все будет готово.

14: Я русский, поэтому люблю его как есть, с маринованными помидорами на гарнире

15: Я добавляю яйца к остаткам утром

16: Или вы можете подать его в качестве дополнения к своему бранч-столу (см. Мой гайд о том, как сервировать фуршет для бранча)

горячие клавиши: предыдущий шаг следующий шаг

НРАВИТСЯ ЭТО РУКОВОДСТВО НРАВИТСЯ ЭТО РУКОВОДСТВО

Гордый владелец «Кофе шотс» и «Нут».Мультикультурная мама со склонностью улучшать то, что уже существует, кажется, ничего нового … но совершенно другое

Калифорния

Перейдите в Snapguide в браузере на рабочем столе.

В настоящее время мы поддерживаем последние версии:
Chrome, Safari, IE или Firefox.

Или загрузите наше бесплатное приложение для iOS.

Как к

{{50 — data.title.length}}

Начни делать свой гид

.
Как жарить картофель на сковороде с луком, грибами или мясом?
Казалось бы, все умеют жарить на сковороде картошку (с луком, например). Но сколько печалей! То получается на пару, а не жареным, то корочка образуется какая-то невнятная, то вкус неопределенный . .. От любимого, пусть и не слишком полезного, блюда иногда даже отказываются.
Не приносите таких жертв! Просто нужно разобраться, как правильно обжарить картошку на сковороде, учесть допущенные ранее ошибки и подарить семье замечательный ужин! Тем более, что в правилах нет ничего сложного.Освоить их довольно легко.
Как жарить картофель на сковороде
В первую очередь обратите внимание на сковороду. Тефлон можно сразу отложить на что-нибудь другое, так как у него слишком тонкое дно, и нормального прожаривания не получится. Лучшая сковорода — чугунная, но подойдет и другая, только толстодонная.
Идем дальше. Перед тем как жарить картофель на сковороде (с луком, грибами или в пышной изоляции), его необходимо просушить бумажными салфетками.Выделяющаяся из клубней влага препятствует образованию коварной корочки. Но это помогает их погасить.
Еще один секрет — как жарить картошку на сковороде с корочкой: класть нить только в хорошо разогретый жир или масло. Если они не успеют нагреться, кусочки прилипнут, и тогда они снова начнут не варить, а сами париться. Еще одна очень частая ошибка — использование крышки. Сковородку накрыть крышкой — получили мягкий бледный тушеный картофель.
Чтобы получить красивую и крепкую корочку, нужно начать жарку на сильном огне, а руками уменьшить ее до среднего.И не мешайте слишком часто!
И, наконец, сама картошка. Не пускайте молодые клубни — из них тоже может получиться вполне приличная жареная картошка, но все же не наваристая и наваристая. Плюс правильная засолка: соль добавляется в самый конец, так как это также предотвращает замуринивание.
Классический рецепт
Сначала рассмотрим, как жарить картофель на сковороде с луком. Здесь наиболее частая ошибка — одновременное забрасывание овощей в миску. Результат плачевный: клубни разваливаются, лук фактически размазан по соломке, вкус оказывается сомнительным.Правильным будет следующий алгоритм:
Картофель естественным образом очищают, режут (форма нарезки не важна, но лучше делать тонкие ломтики) и сушат.
Масло налило в сковороду.
Картофель заливается и обжаривается по всем правилам до получения полноценной золотистой корочки.
Ломтики сгребаем в стороны, а покрошенный лук высыпается в центр.
Когда второй ингредиент позолочен, все перемешивается и солится.
Альтернатива жарки
Как бы вы ни старались, всегда есть риск, что сок, выделяющийся из свежего лука, приведет к расслаиванию картофельной соломки и жаркое не приобретет желаемый цвет. Рассмотрим, как проще жарить картофель на сковороде с луком. В одной посуде нужно варить клубни, а в другой — лук. Когда оба компонента достигают желаемого состояния, их объединяют и оставляют на пару минут на огне для взаимного пропитывания соками друг друга.
Картофель с лесными грибами
Эта доработка очень важна, потому что жарить картофель с грибами на сковороде можно двумя способами. Грибы, которые собирают в лесу, следует предварительно подготовить: при необходимости — очистить, затем — отварить. Далее поступаем следующим образом:
Клубни обрабатываем описанным выше способом с обязательной сушкой.
Нагреваем масло в сосуде с толстым дном и обжариваем соломку, ломтики или кружки почти до готовности.Парша должна покрывать их со всех сторон, но внутри картофель должен оставаться слегка влажным.
Маслянистые (лисички, опята) нарезают, выливают в основной продукт и вместе обжаривают пять минут. На этом же этапе блюдо смакуется специями и подсаливается.
Для обогащения вкуса можно добавить в сковороду пару ложек сметаны и все перемешать до растворения. Ужин подан!
Картофель с шампиньонами
Тут подход будет другой.«Домашние» грибы варить не нужно. И сразу же пообещать нельзя, ведь жарить на сковороде картошку с грибами одновременно — значит получить кашу. Так что не поленитесь и используйте сразу два сосуда. На одной сковороде по всем правилам жарят картошку, на другой сначала дают лук, а потом всыпают раскрошенные шампиньоны. Когда оба будут готовы, ингредиенты объединяются в сковороде большего размера, перемешиваются и оставляются. на пару минут под крышкой при выключенном огне, чтобы взять друг у друга ароматизаторы и соки.
Так как сами грибы довольно невкусные, многие хозяйки советуют при запекании добавлять к ним толченый чеснок и / или пряные травы.
Картофель и свинина
Хотите получить сытное и сытное блюдо — Научитесь жарить картофель с мясом на сковороде. Также предпочтительно поэтапное приготовление. Свинину лучше брать из жирных частей тушки, тогда можно обойтись без дополнительных масел, и картофель впитает ее дух.
Кусочек мяса граммов за четыреста нарезокбрусочками.Их выкладывают на сухую сковороду, и огонь сначала делают медленным, чтобы жир растаял. Когда кусочки покроются золотистой хрустящей корочкой, их перекладывают в отдельную посуду и кладут на сковороду, мелко нарезав крупной луковицей. Жаркое готовят до сочного коричневатого цвета и отправляют в компанию на мясо.
Теперь картофель нарезаем соломкой — на указанное количество свинины понадобится семь штук (среднее значение). Если жира недостаточно, его можно разбавить подсолнечным маслом.Дольки картофеля доводят до румяной готовности, после чего соединяют с отставшими ингредиентами. Посолив, поперчив и посыпав зеленью, блюдо можно подавать на стол.
Вкусные пироги
Многие хозяйки не готовы возиться с выпечкой. Для них подойдет очень простой рецепт. Как быстро и вкусно пожарить пирожки с картошкой на сковороде? Вот очень простое тесто, приготовить которое сможет даже начинающий кулинар, а также простая начинка. Результат просто замечательный! Сначала разберемся с «внутренностями».Для них примерно 500 г картофеля отваривают в замоченной воде, после чего ложкой сливочного масла доводят до состояния пюре. Жаркое готовится из пары луковиц, причем оба компонента равномерно соединяются вместе. В четверть литра нежирного кефира смешать немного соды, два яйца, щепотку соли, две столовые ложки рафинированного масла и ложку сахара.
Замесится плотное, но мягкое тесто (мука уйдет примерно на полкилограмма). Из него скатать шарики, которые замесить в лепешки.Формируются пироги. На сковороде хорошо прогревается подсолнечное масло, в котором жарится кулинарное чудо. Когда получится ровный румянец, емкость накрывают крышкой, а котлеты томятся под ней несколько минут.
.
Жареный чесночный гриб и молодой картофель
Масляное блюдо из жареного чесночного гриба и молодого картофеля с зеленью. Так просто и очень легко приготовить с элегантным результатом, из которого получится восхитительный гарнир или закуска.
Не могу поверить, что прошло 4 года с тех пор, как я опубликовал оригинальную публикацию этого рецепта чесночных грибов и детского картофеля, на которой я и Ситема собирали урожай нашего самого первого картофеля, выращенного в горшках.
Отправлено 21 сентября 2014 г.
После сбора картофеля в моем контейнерном саду у нас была корзина, полная картофеля разных размеров.Это первый раз, когда я пробовал сажать картофель, и в горшке тоже, на самом деле это был своего рода эксперимент для меня, и я был поражен, пока копал, и продолжал находить все больше и больше картофеля внутри контейнера. С нетерпением жду следующего посевного сезона, чтобы посадить еще картофель !
Sietema, которая руководила сбором урожая, и я купили картошку действительно хорошего размера, но были еще и эти милые маленькие детские. Какой идеальный размер для приготовления этого гарнира, который моя сестра Гленда просила меня приготовить время от времени, когда я был еще на Филиппинах.
Поскольку я больше не могу готовить это для нее, она научилась готовить сама (чтобы произвести впечатление на своих друзей и парня… я думаю, хе-хе 🙂), как и другие мои сестры, живущие в Дубае (может быть, по той же причине. .хаха!).
Это блюдо довольно легко приготовить, оно полезно для здоровья и всегда пользуется успехом на ужине или в любом другом мероприятии.
Оглядываясь на старые подобные посты, я понимаю, как много изменилось в моей жизни и в людях вокруг меня.
Гленда теперь замужем (за упомянутым парнем?), Как и наша младшая сестра, которая только что родила моего симпатичного племянника. Другая моя сестра и ее муж, которые раньше жили и работали в Дубае, теперь остались на Филиппинах со своими детьми.
Sietema и я тоже вернулись на Филиппины с Армином на год, и я снова могу приготовить этот восхитительный гарнир для своей семьи.
Как я уже сказал, этот рецепт жареных грибов с чесноком и детского картофеля приготовить довольно просто.
Раньше я готовил его из свежего базилика и розмарина из своего сада в Германии, но у меня еще не было времени, чтобы разбить сад на нашем новом месте, поэтому мне пришлось использовать сушеные травы. По возможности используйте свежее, так как ничто не сравнится со вкусом и ароматом жареных свежих трав.
Я обычно сначала отвариваю (целиком) молодой картофель в воде в течение нескольких минут с небольшим количеством соевого соуса, чтобы пикантный аромат мог проникнуть внутрь уже во время приготовления. Не пережарьте их, чтобы они не развалились, когда вы их режете и готовите во второй раз.
Вы можете добавить чеснок позже, после того, как картофель и грибы подрумянятся, если вам нравится более интенсивный чесночный вкус. Лично я предпочитаю, чтобы чеснок тоже был обжаренным, чтобы он не подавлял тонкий вкус картофеля и грибов.
.
Жареный картофель с грибами — Zira.uz
Ингредиенты
1 килограмм картофеля
600 граммов шампиньонов

1 луковица
для жарки растительного масла
по вкусу соли

по вкусу черного душистого перца
для подачи сметаны

Руководство
Картофель, жаренный с грибами, является любимым блюдом во многих семьях. Это вкусное и сытное блюдо не занимает много времени, а ингредиенты вполне доступны в любое время года.
Как же правильно его приготовить? Для начала запаситесь как минимум двумя сковородами для приготовления этого блюда.
35 266
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сковороде до слегка золотистого цвета.
Обязательно следить за тем, чтобы лук не начал пригорать.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Грибы* почистить и при необходимости отрезать все лишнее.
Нарезать не слишком тонкими ломтиками и отправить к луку.
*Грибы можно использовать любые — шампиньоны или вешенки.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Посолить и жарить грибы с луком 10 минут.
Воды добавлять не нужно, грибы сами отдадут свою влагу.
В конце жарки можете по желанию добавить пару ложек сметаны.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Картофель необходимо помыть, почистить и нарезать на ломтики или брусочки.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
На второй сковороде в достаточном количестве масла обжарить картофель до золотистого цвета.
Посолить по вкусу.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Последний этап – соединить вместе лук, грибы и картофель.
Жарить их под закрытой крышкой на слабом огне приблизительно 5 минут.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Готовое блюдо подавать с мелко рубленной зеленью и сметаной.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов.
ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ — КУЛИНАРНЫЕ ЭТЮДЫ — LiveJournal

Осенний лес полон грибов.
Правда, говорят, что собирать их в этом году, после всех этих пожаров, не стоит, но, вроде бы, для пеньковых опят, не имеющих непосредственнного контакта с почвой, можно сделать исключение. Их-то мы и набрали в этот раз почти что целую корзинку. Не знаю, как вы, друзья мои, а я люблю жареную картошку с грибами. Наверное, потому, что такую картошку замечательно умел жарить мой отец и ее запах напоминает мне времена юности.
Есть тысяча и один способ приготовить картошку с грибами. Картофель можно отварить в мундире, намять в пюре, пожарить во фритюре или просто в сковороде. И даже, определив, к примеру, сковороду в качестве главной посудины, повар еще оставляет себе достаточно свободы выбора. Ведь, можно добиваться поджаристой корочки на кусочках картофеля или намеренно избегать этого. Можно жарить грибы вместе с картошкой, а можно отдельно, томя их со сметаной и луком. Даже простые манипуляции с крышкой сковороды во время приготовления могут существенным образом изменить конечный результат, делая его, нет, не более или менее вкусным, а иным. Однако, в любом случае, картошка с грибами остается, на мой взгляд, одним из традиционных и справедливо любимых блюд русской кухни.
Сегодня я приготовлю ее почти так, как это было принято делать в семье моих родителей.
Нам понадобится картофель, лук с чесноком, да еще миска почищенных и умытых после леса опят.
Лук, для начала, мелко покрошим, чеснок — порубим, а картофель — почистим.
Теперь обжарим лук до золотистого состояния, а, по готовности, переложим его в отдельную миску.
Следующей очередью жарим грибы, попутно подсаливая их по вкусу. Готовые грибы тоже перекладываем в миску к луку, снова освобождая сковороду.
И, наконец, последней жарим порезанную ломтиками картошку.
Почему я люблю жарить эти продуты отдельно? Потому что при совместной их жарке сложно добиться правильного результата. Тот же лук вообще невозможно правильно пожарить, если сразу положить с ним в сковороду что-то еще. Почти та же петрушка с картофелем. Разве что грибы можно было рискнуть и кинуть на сковороду прямо к луку, но и тогда, от чрезмерной жидкости, которую грибы набрали во время мойки, луковые перышки, скорее всего, размякли бы или вообще развалились. А вот отдельная жарка ингредиентов даст для каждого из них ровно тот результат, который хочется видеть.
За пару минут до готовности картофеля добавляем к нему чеснок, а затем уже соединяем все вместе и аккуратно перемешиваем..
добавляя напоследок еще зеленой петрушки.
Теперь к столу!
Рюмка хреновухи, маринованый помидорчик и тарелка жареной картошки с грибами. Вот чего мне точно не видать в очередном кулинарном путешествии.
Постараюсь увезти с собой в далекую страну этот замечательный вкус.
Картофель жареный с грибами: секреты приготовления
Жареный картофель с грибами настолько универсальное и простое в приготовлении блюдо, что с ним справится даже начинающая хозяйка. А по своим вкусовым особенностям и аромату домашняя картошечка может запросто потягаться с любым ресторанным лакомством. Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов жареной картошки с разными видами грибов и определим несколько главных правил жарки картофеля.
Картофель с шампиньонами
Наверное, самые простые в приготовлении грибы – это шампиньоны. Их не нужно тщательно перебирать, промывать, замачивать или варить. С магазинной полки они сразу попадают на кухню. Поэтому, наверное, хозяйки их и выбирают чаще всего для жареного картофеля с грибами.
Для приготовления потребуются
4 крупные картофелины.
230 г шампиньонов.
Луковица.
Сливочное масло – 30 г.
Растит. масло – 40 г.
Соль.
Зелень.
Способ приготовления
Казалось бы, пожарить картошку – что может быть проще? На самом деле, если вы хотите, чтобы картофель жареный с грибами и луком получился по-настоящему вкусным, хрустящим и ароматным, то следует придерживаться некоторых правил.
Во-первых, картошка и грибы жарятся на отдельных сковородках. Если вы планируете делать тушеную картошку и добавлять, скажем, сметану, то тогда сваливаем все в одну посуду и жарим. Но если нужна хрустящая, с аппетитной корочкой картошка и такие же, манящие ароматом и внешним видом грибочки, то не стоит лениться и экономить время.
Включаем две конфорки. На одну ставим сковородку с растительным маслом, на другую сковородку, где смешиваем масло сливочное и подсолнечное.
На первой сковороде будем жарить лук и грибы. Шампиньоны предварительно промоем, немного просушим и нарежем на две половинки. Лук шинкуется достаточно крупно. Первым на сковородку отправляем лук, затем, когда он уже начнет золотиться, выкладываем грибы. Обжариваем грибы, не жалея, достаточно долго и тщательно. Нам нужно, чтобы получился хрустящий аппетитный продукт.
Вторая сковорода, на которой уже томится и дожидается смесь сливочного и подсолнечного масла, предназначается для картошки. Картофель жареный с грибами и луком получается аппетитнее, когда два компонента блюда готовятся в разной посуде. Картофель после чистки советуем промыть и просушить, чтобы удалить лишний крахмал и влагу. Нарезать его лучше тонкими брусочками или небольшими кубиками. Так картошка быстрее прожарится и будет очень хрустящей.
Не забываем солить грибы и картошку. Добавьте, если есть желание, немного молотого перца или острого, красного чили. Когда грибы и картофель обжарятся, появится манящая хрустящая корочка, можно смешивать ингредиенты. Не забываем добавить нотку свежести в блюдо – веточку петрушки или пару листочков базилика.
Картофель с лисичками
С лесными грибами дела обстоят немного сложнее. Но жареный картофель с грибами лесными получается на порядок ароматнее и насыщеннее по вкусу.
Необходимые ингредиенты
Лисички – 300 г.
Картофель – 6 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Растит. масло.
Соль.
Укроп.
Как приготовить
Лисички – грибы, которые сразу готовить нельзя. Предварительно следует их замочить в холодной воде на несколько часов. Затем хорошо перебрать и промыть. Лисички нарезаем на две половины, если гриб мелкий и на четыре части, если слишком крупный.
На сковородку наливаем масло, закладываем грибы и обжариваем на сильном огне около пяти минут. Затем огонь чуть сбавляем и выкладываем на грибы репчатый лук. Жарим еще минут десять — пятнадцать. Важно, чтобы грибы не только стали мягкими и хорошо жевались, но еще и приобрели румяную, хрустящую корочку.
Как и в первом рецепте, картофель жарим на отдельной сковороде. Советуем, сразу не солить грибы. Соль лучше добавлять тогда, когда грибы и картофель уже смешаны. Если говорить о приправах, то к лисичкам подойдет свежий ароматный укроп. Его и рекомендуем добавить по окончанию жарки картофеля.
Картофель жареный с грибами (вешенками)
Грибы вешенки стоят где-то в середине между быстрыми в приготовлении шампиньонами и ароматными, но требующими длительной подготовки, лисичками. Вешенки – гриб популярный и распространенный, который можно встретить практически в любой посадке или лесочке, где есть пни. Вешенки не нуждаются в длительном замачивании, как лисички. Однако поварить их придется.
Необходимые ингредиенты
Грибы вешенки – 400 г.
Картофель – 4 шт.
Лук – 2 шт.
Сметана – 120 г.
Масло – 50 г.
Соль.
Свежая зелень петрушки.
Как приготовить
Перед тем, как порадовать домочадцев новым рецептом жареного картофеля с грибами, эти самые грибочки нужно еще сварить. Вешенки варятся не так долго, как другие лесные грибы, но потратить час все-таки придется. Советуем добавить в воду щепоть соли, несколько листиков лавра, парочку горошин перца и очищенную луковицу.
В процессе варки снимаем пену. Вареные вешенки немного охлаждаем и нарезаем на длинные брусочки. Лук также мелко шинкуем. Картофель нарезаем соломкой.
Надо сказать, что получить из вешенок хрустящие ломтики, как из шампиньонов или лисичек не получится. Это достаточно сочные грибы, поэтому их лучше использовать для тушеных блюд. В нашем случае это будет картошка с грибами на сковороде.
Наливаем масло и выкладываем картофельную соломку. Слегка обжариваем картошку на сильном огне до появления румянца на боках. После убавляем огонь и добавляем грибы с луком. Готовим картошку с грибами на сковороде около 20-25 минут. На последнем этапе добавляем пару столовых ложек густой сметаны, тщательно перемешиваем, засыпаем большим количеством мелко порубленной петрушки.
Советы
Перед началом жарки промокните картофельную соломку полотенцем. Это позволит запечатать влагу и получить более ровную и румяную корочку. Картошка в таком случае не будет разваливаться при жарке.
Чтобы получить насыщенный цвет и хрустящий румянец, используйте смесь подсолнечного и сливочного масла. Отличная хрустящая картошка получается и на свином топленом сале.
Картофель кладется в сковороду только тогда, когда жир уже начал давать пар. Опущенная в плохо разогретое масло, картофельная соломка пристанет к сковороде, а не подрумянится, как того хочет повар.
Сразу накрывать крышкой картошку не рекомендуется. Первые минуты она должна жариться на сильном огне в хорошо разогретом масле с полным доступом воздуха.
Жареная картошка с грибами в мультиварке + видео-рецепт
Иногда так хочется просто приготовить на ужин для всей семьи жареную картошку, а ещё вкуснее будет, если к картофелю мы добавим грибов. Сегодня у нас на ужин будет вкусная жареная картошечка, да с ГГГрЫбочками. Как я обожаю картофель и грибы. На мой взгляд — это сочетание ингредиентов самое простое, но такое вкусное и гармоничное. Если у Вас есть свежие или замороженные грибы, обязательно сделайте для своих любимых простой ужин. И как всегда в жарке нам будет помогать лучшая кухонная подруга — мультиварка. Сегодня я жарю картофель с грибами в мультиварке редмонт-22, мощностью 860 Вт и объёмом чаши 5 л. Этот агрегат сделает все за нас. Нам останется только лишь разложить жареный картофель с грибами по тарелочкам и по желанию подать в качестве закуски хрустящие маринованные огурчики.
Потребуется
Картофель — 1 кг.
Грибы (любые) — у меня рядовки — 800 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Соль и молотый перец — по вкусу
Растительное масло

Как сделать жареную картошку с грибами в мультиварке
Как я уже сказала, сегодня для жарки я буду использовать очень вкусные грибы — Рядовки. Великолепные, плотные и довольно мясистые грибы, которые можно как жарить так и заготавливать впрок путём маринования. Об этом я Вам рассказала вчера. Грибы нужно тщательно перебрать от листвы и грязи.
С помощью щёточки или просто руками вымыть и выложить на тарелочку. Гриб рядовка отлично моется безо всяких проблем.
Мультиварку ставим на режим ЖАРКА, добавляем растительное масло и выкладываем в чашу измельчённый репчатый лук.
Затем добавляем грибы целиком или предварительно измельчив их ножом. Добавить соли и перца по вкусу. Рядовка очень сильно при тепловой обработке выделяет жидкость, поэтому, чтобы грибы поджарились, можно с помощью большой ложки или половника вычерпать образовавшуюся при жарке жидкость. Этот соус можно использовать для подливы. жарим грибы с луком около 10 минут. Затем извлекаем в подходящего размера тарелку.
Отдельно в мультиварке подвергаем жарке картофель, который мы заранее нарезали соломкой. Сверху присыпать картошку солью и молотым чёрным перцем по вкусу. Жарим сначала около 3-5 минут до румяной корочки. Мультиварка довольно мощная и отлично подрумянивает картофель.
Затем с помощью специальной пластиковой или деревянной лопаточки, перевернуть картофель.
сверху добавить мелко измельчённый репчатый лук для вкуса и по желанию измельчённый чеснок. Крышку мультиварки закрыть и жарить картофель ещё в течении 3-5 минут.
Жареный картофель полностью готов. Проверить это мы можем, сняв пробу.
В чашу мультиварки добавляем жареные грибы рядовки.
Перемешиваем жареный картофель с грибами. Всё готово.
Остаётся разложить жареную картошку с грибами по тарелочкам и подавать порционно, украсив по желанию веточкой свежей зелени. Эх))))) Какой аромат раздавался по квартире))) Это не передать словами))) так что, мои дорогие, скорее спешите в лес за грибами и обязательно приготовьте жареную картошку с грибочками, да под рюмочку водочки))) Всё-всё… молчу)))
Видео-рецепт по приготовлению жареного картофеля на картофеля на сковороде
Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013. ru!

Смотрите также
Хотите получать новые рецепты на почту?
Как правильно жарить картошку с грибами и луком
Фото: UGC
Как правильно жарить картошку с грибами и луком? Об этом мало кто задумывается, ведь блюдо простое в приготовление. Но хозяйки сталкиваются с проблемой: жареная картошка разваливается или остается сырой. Читайте, как приготовить картофель с грибами и луком таким образом, чтобы ингредиенты полностью прожарились и дополнили друг друга.
Как пожарить картошку с грибами: ингредиенты
Чтобы приготовить вкусный картофель с шампиньонами, маслятами или другими представителями грибного царства, требуются следующие составляющие:
картошка — 1 кг;
свежие грибы (любые) — 0,5 кг;
лук — 2–3 шт. ;
сметана — 100 г;
подсолнечное масло — для жарки;
соль, специи — по вкусу.
Кулинары делятся хитростями, как вкусно пожарить картошку. Соблюдайте правильное соотношение ингредиентов, поскольку любые несоответствия негативно влияют на вкус. Желательно, чтобы пропорции картофеля и грибов были 2:1, а картофеля и лука — 3:1.
Подготовьте несколько сковородок. Жареная картошка с луком получается вкуснее, если доводить все составляющие до готовности в разных емкостях.
Чтобы приготовить блюдо правильно, нужно знать, сколько жарить картошку. Время зависит от сорта овоща. Важно не делать огонь слишком медленным, ведь из-за этого картофель может развалиться.
Читайте также: Блюда из картофеля быстро и вкусно
Фото: vatra.net.ua: UGC
Как пожарить картошку с грибами и луком
Для приготовления выполните следующие шаги:
Подготовьте грибы. Жарьте их минимум 40 минут в небольшом количестве масла. За несколько минут до готовности добавьте сметану.
Очистите, измельчите и обжарьте лук до золотистого оттенка. Не режьте овощ слишком мелко, так как во время жарки кусочки уменьшаются в размере.
Очистите картофель от кожуры, помойте и порежьте любым способом. Затем обжарьте до готовности. Учитывайте, что кружки приготовятся быстрее, чем дольки.
Добавьте лук и грибы к картофелю. Подержите на огне еще 5 минут под закрытой крышкой. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Фото: Ivona — bigmir)net: UGC
Благодаря этому рецепту вопрос «Как жарить грибы с картошкой?» отпадет даже у ребенка. Учитывайте, что солить шампиньоны или другие лесные деликатесы нужно сразу, иначе они не успеют впитать в себя специи.
Не все рецепты рассказывают подробно, как жарить картошку, потому что на первый взгляд процесс кажется элементарным. Запомните тонкости приготовления популярного овоща с грибами и луком, и ваше блюдо будет отменным!
Читайте также: Картофель по-деревенски в духовке: рецепт
<noscript><img src='/800/600/https/dl.dropboxusercontent.com/s/riqcm6xkp1ge4pk/DSCF8910.JPG' /></noscript> youtube.com/embed/KNFSFqob4FI» frameborder=»0″ loading=»lazy»/>
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1760805-kak-pravilno-zarit-kartosku-s-gribami-i-lukom/
Как вкусно пожарить картошку с грибами
Жареная картошка с грибами — словосочетание, способное вызвать зверский аппетит! И неудивительно, ведь это блюдо получается невероятно вкусным и сытным, но только если его правильно приготовить. А способов приготовления очень много, несмотря на кажущуюся простоту блюда.
Как вкусно пожарить картошку с грибами
Необходимо
Простая версия:
6-8 маленьких клубней картофеля;
150 г шампиньонов;
1 луковица;
подсолнечное масло;
соль
приправ.
Картофель на беконе:
6-8 маленьких клубней картофеля;
150-200 г грибов;
1 луковица;
жир;
соль
приправы;
зеленый лук.
Картофель со сметаной:
0,5 кг картофеля;
200 г грибов;
1 луковица;
масло растительное;
2 ст. л. сметана;
соль
приправы;
зелень.
Инструкции
Шаг 1
Легкая версия Картофель тщательно вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать ломтиками.Лук нашинковать, грибы помыть и нарезать ломтиками. На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем в нем лук до легкой золотистой корочки. Затем добавить грибы и тушить, накрыв крышкой. Когда жидкость выйдет, посолить, добавить черный перец горошком, лавровый лист и дать покипеть еще 10 минут. Снимите крышку и жарьте, пока не испарится жидкость. Затем добавьте в сковороду картофель и, при необходимости, подсолнечное масло и обжаривайте все вместе еще 5 минут.
Шаг 2
Картофель на сале Сало нарезать полосками и обжарить на сковороде до выделения жира, а затем вынуть. Картофель очистить и нарезать крупными ломтиками, посолить, поперчить и тщательно перемешать, а затем обжарить в полученном жире до готовности, не накрывая крышкой, чтобы получилась хрустящая корочка. В отдельной сковороде обжарить нарезанный лук и грибы, как описано в предыдущем рецепте, используя сало. Затем смешайте картофель и грибы в одной сковороде. Готовое блюдо посыпать зеленым луком.
Шаг 3
Картошка со сметаной Это блюдо готовится аналогично предыдущему, только вместо сала лучше использовать растительное масло, иначе картошка получится слишком жирной и калорийной.После того, как соедините картофель с грибами, заправьте блюдо двумя столовыми ложками сметаны и тушите под крышкой 5 минут. Подавайте картофель, посыпав мелко нарезанным укропом.
Шаг 4
Можно использовать не только шампиньоны — просто их приготовление самое простое. Если вы хотите пожарить лесные грибы (например, опята или белые грибы), то их нужно предварительно отварить.
Рецепт жареного картофеля с грибами и перцем | F for Flavor
от Shalini
Делиться — значит заботиться!
Картофель с грибами и перцем – простая и быстрая закуска с грибами и картофелем. Эта закуска из перечных грибов подарит вам взрыв вкуса после каждого кусочка.
Это жаркое из перца можно приготовить за несколько минут, если у вас мало ингредиентов. Это такой простой рецепт, который требует меньше ингредиентов и может быть приготовлен за 10 минут. Грибы и картошка по отдельности хорошо сочетаются с перцем, поэтому я подумал о том, чтобы сочетать их с перцем. Это действительно было превосходно на вкус. Если вам нравится вкус перца, то вам точно понравится. С жареным рисом можно подать жареный картофель с грибами и перцем.Ознакомьтесь с рецептом жареного риса с овощами.
Для приготовления этого блюда нарежьте грибы средними кусочками и картофель тонкими ломтиками. Если мелко нарезать грибы, они еще больше усохнут и не будут видны в блюде. Свежемолотый перец и добавить в блюдо. Улучшает вкус до отличного уровня. Попробуйте и дайте мне знать ваши комментарии.
Этот пост был впервые опубликован в марте 2018 года. Теперь он был обновлен в апреле 2019 года с более подробной информацией.
Как приготовить жареные грибы с картофелем и перцем
Нагрейте сковороду с маслом.
Добавить измельченный чеснок и лук. Дать остыть, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте тонко нарезанный картофель и готовьте 5 минут на среднем огне.
Добавить грибы. Грибы будут выделять воду. Закройте крышку и готовьте 3 минуты, время от времени помешивая.
Добавить соевый соус и соль. Хорошо перемешайте.
Наконец, добавьте порошок свежемолотого перца и хорошо перемешайте.
Подавайте с жареным рисом или любым блюдом из риса по вашему выбору.
Гриб картофельный перец Fry
Гриб и картофельный перец Fry
острый и быстрый гриб и картофельный перец FRY
Time10 Mins
Cook Time10 Mins
Общее время 20 минут
Курс: боковое блюдо
кухня : Индийские
ключевое слово: MUSHRROM PEPPER FRY, MUSHRROM картофель Фрай, картофель фри, картофель фри
порции: 3
калории: 149 ккал
ингредиенты
150 грамм грибные
2 картофельные среды, тонко нарезанные
1 лук нарезанные
5 зубчиков Чеснок толченый
1 ст. л. Перец молотый
1 ч.л. Соевый соус
Соль по необходимости
1 ст.л. Масло
Инструкции
Добавить измельченный чеснок и лук. Пусть готовит, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте тонко нарезанный картофель и готовьте 5 минут на среднем огне.
Добавить грибы. Грибы будут выделять воду. Закройте крышку и готовьте 3 минуты, время от времени помешивая.
Добавьте соевый соус и соль. Хорошо перемешайте.
Наконец, добавьте свежемолотый перец и хорошо перемешайте.
Подавайте с жареным рисом или любым блюдом из риса по вашему выбору.
Примечания
Картофель необходимо нарезать тонкими ломтиками, чтобы на приготовление ушло меньше времени. Вы даже можете добавить зеленый перец чили, чтобы сделать его более острым. Подавайте с любым сортом риса на ваш выбор. Наслаждаться!!
Примечания:
Картофель необходимо нарезать тонкими ломтиками, чтобы на приготовление ушло меньше времени.
Вы даже можете добавить зеленый перец чили, чтобы сделать его более острым.
Вы можете попробовать другие рецепты из моего блога
Pudalangai Poriyal
Pavakkai thokku
vazhaithandu poriyal
Kovakkai Фрай
Жаркое сеппанкижангу
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь, комментируйте и подписывайтесь ниже!
Проверьте последний рецепт!
Делиться — значит заботиться!
Нравится:
Нравится Загрузка…
Похожие
Пост-навигация
Картофель с грибами – Foodrients
от фудриентов
Иногда всем нам хочется домашних блюд или блюд, которые мы ели в детстве, поэтому я решила приготовить жареную картошку по-русски с грибами и укропом. Его легко приготовить, но есть пара хитростей, которыми я хочу с вами поделиться, чтобы вы могли сделать картошку хрустящей и румяной, как наши бабушки.
Картофель, жареный с грибами по-русски
Это вкусный и простой рецепт, веганский, целых 30, питательный и действительно домашний. Есть несколько советов, которые я могу дать, чтобы сделать его хрустящим и иметь идеальную форму, не превращаясь в пюре.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
Курс Основное блюдо
Русская кухня
Порции на 6 человек
Калорийность 200 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
8 Малый картофель
6 Большие грибы
6 TBSP Оливковое масло или на виноградстве
6 ТБСП Оливковое масло или на винограде
2 TBSP Himalayan Salt
1 TBSP Черный перец
1 TBSP Fresh Dill может добавить больше к вкусу
1 белая луковица среднего размера
Инструкции
Очистить картофель, Промыть картофель в холодной воде 3 раза, чтобы удалить лишний крахмал
Дать картофелю немного подсохнуть на любой ткани
Очистить и нарезать лук, помыть и нарезать грибы
Добавьте грибы и медленно смешайте их с картофелем
После того, как картофель и грибы будут приготовлены, добавьте соль и перец (не делайте этого до этого шага, чтобы не добавить влаги, это испортит текстуру)
Нарежьте ножницами укроп и посыпьте им картофель для дополнительного домашнего вкуса
Наслаждайтесь свежим и вкусным салатом на гарнир
Питание
Калорийность: 200 ккал
Ключевое слово easyrecipes, домашний, палео, картофель, русский, веганский, овощи, целиком 30
С уважением,
Лена
Теги
Почтовая навигация
Жареный картофель с грибами.
Картофель жареный с лесными грибами
Пожалуй, учить русского человека жарить картошку несколько самонадеянно: она у каждого из нас в крови, а для меня одно из самых ярких детских воспоминаний – это картошка, которую моя бабушка жарила на тяжелой чугунной сковороде, скребли самое вкусное снизу специально для меня… А вот эта картошка жареная с грибами — вещь простая, но не менее наркотическая, чем другая или: трудно остановиться, пока все не съел. Берите хорошие лесные грибы, а не какие-нибудь шампиньоны, иначе это будет не жареная картошка с грибами, а полнейшая ненормативная лексика.
Жареный картофель с грибами
4 порции
6-8 картофелин для жарки
2 средние луковицы
400 г лесных грибов
несколько веточек тимьяна и орегано
большой пучок петрушки и укропа
4 зубчика чеснока 90919 2 масла мелкого помола 3 растительного или сливочного масла 30000 нарежьте лук, очистите грибы и нарежьте их крупно. В большой сковороде растопить ложку-две утиного жира или, если жира нет, разогреть растительное масло пополам со сливочным. Бросьте лук и жарьте, помешивая, на среднем огне до прозрачности, затем добавьте грибы и немного увеличьте огонь. Грибы выпустят много влаги, продолжайте их жарить, пока она не испарится, затем приправьте солью и черным перцем. Через три-четыре минуты добавьте мелко нарезанный тимьян и орегано — они придадут грибам чудесный аромат — перемешайте, снимите кастрюлю с огня и переложите грибы в отдельную посуду.
Картофель очистить и нарезать кубиками с поперечным сечением около 1 см.Я предпочитаю жарить картошку на растительном масле — налить столько, чтобы оно щедро покрывало дно сковороды, добавить картошку в горячее масло и хорошо перемешать, жарить до готовности. Если накрыть сковороду крышкой, картошка приготовится быстрее, но будет не такой хрустящей – в любом случае не забывайте периодически помешивать. Добавьте грибы, смешайте их с картофелем, прогрейте пару минут, затем добавьте измельченный чеснок, петрушку и укроп, перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Вообще (злое) употребление трав летом, добавляя их во все блюда в больших количествах, очень здравая и правильная мысль.
Разложите жареный картофель с грибами по тарелкам и, при желании, добавьте в каждую порцию ложку густой сметаны. Подавать самостоятельно или в качестве гарнира. С черным хлебом и квасом.
Помню, когда мой сын подрос и уже мог что-то приготовить самостоятельно, я часто заказывал ему приготовить жареную картошку с грибами и луком. Эти продукты всегда были в нашем доме. Ребенок очень старался, и к тому времени, как я вернулась с работы, на столе стояла огромная сковорода с жареной картошкой, грибами и луком.Теперь он готовит это блюдо для своей семьи, ну и я иногда балую им свою семью.
Жареный постный картофель с грибами и луком — очень простое в приготовлении блюдо, оставляющее простор для экспериментов. Грибы можно брать любые: вешенки, шампиньоны, белые, лесные. Можно использовать как в пастеризованном, так и в замороженном виде. Например, сегодня я предложу вам свой вариант этого блюда. Я использую шампиньоны из банки, а к обычной картошке добавлю один батат, в последнее время я очень полюбила этот сорт картофеля.
Картофель вымойте, очистите и нарежьте тонкими брусочками. У меня есть специальный нож, я им картошку резала, ждала в гости семью с детьми, хотела сделать им сюрприз.
Влить в сковороду все растительное масло. Ставим сковороду на огонь и даем маслу разогреться, в масло кладем картошку. Слегка обжариваем картофель, до прозрачности – 10-12 минут.
Лук репчатый нарезать четвертинками. Если у вас есть свежие грибы, нарежьте их ломтиками.Я разрезала грибы пополам.
Перекладываем нарезанный лук и грибы к картофелю и обжариваем все овощи еще 15 минут, периодически помешивая.
Добавляйте соль и перец во время приготовления овощей. Солить овощи лучше, когда они уже пустили сок.
Попробуйте картошку. Если он уже мягкий, то добавить мелко нарезанный свежий укроп и пропущенный через пресс чеснок, добавить буквально пару столовых ложек воды, накрыть кастрюлю крышкой и тушить картофель под крышкой еще 5 минут. После этого снимите кастрюлю с огня.
Картофель хрустящий снизу и сочный сверху. Сытно, вкусно и красиво!
Жареный картофель с грибами и луком готов. Спешите, зовите к столу всю семью и первыми доставайте со дна сковороды жареные кусочки картошки и грибы!
Приятного аппетита!
Картошка с грибами – любимое блюдо многих людей, которые не прочь полакомиться сытным и вкусным блюдом.Картофель с грибами не только тушат и запекают, но и жарят. Последний способ приготовления является самым популярным. Как правило, картофель и лук жарят не только по традиционному рецепту, но и используют другие способы приготовления, где используются овощи, различные соусы и многие другие ингредиенты.
Для приготовления жареной картошки с грибами лучше всего использовать свежий картофель. В ней содержится большое количество воды, что позволяет в результате получить хрустящую и вкусную картошку.Что касается грибов, то для жарки подходят самые разные виды: подосиновики, боровики, шампиньоны, лисички и другие. Вы можете использовать как свежие, так и замороженные грибы. Если используются замороженные грибы, то их нужно разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Грибы размораживаются в холодильнике примерно 6-7 часов, то есть можно оставить их размораживаться на ночь. При комнатной температуре грибы размораживаются около 2-3 часов.
Классический рецепт жареной картошки с грибами
По этому рецепту приготовить жареную картошку с грибами можно только из минимального набора ингредиентов.В результате получается вкусное блюдо, которое понравится многим.
Что нужно для приготовления жареной картошки с грибами по классическому рецепту:
Картофель 800 гр.
Грибы 500 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Масло растительное для жарки.
Масло сливочное.
Соль по вкусу.
Секвенирование:
Подготовить картофель к приготовлению. Для этого очистите его и удалите всю грязь. Затем нарежьте его любым способом (например, кубиками или соломкой). Промойте его водой и дайте ему немного высохнуть.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Добавьте в сковороду немного сливочного и растительного масла и подождите, пока оно полностью не растает. Лук обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета. Затем переложить лук на отдельную тарелку.
Тщательно промойте грибы и дайте им немного обсохнуть. Затем нарежьте грибы кубиками или брусочками. Следует помнить, что грибы не нужно резать слишком тонко. Это может привести к их высыханию во время жарки.Разогрейте растительное масло в сковороде и добавьте грибы. Обжаривайте их на сильном огне 3-5 минут, затем убавьте огонь и доведите до готовности под закрытой крышкой.
В отдельной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем картофель примерно 7-10 минут. За это время он должен почти полностью приготовиться.
Добавить к картофелю обжаренные грибы и лук, все тщательно перемешать. Затем посолите блюдо, накройте крышкой и дождитесь полной готовности.
Приготовленное блюдо лучше всего посыпать зеленью и чесноком и подавать с солеными овощами.

Картофель жареный с грибами и сметаной
Сметана придаст этому блюду нежность и сделает его еще более вкусным и необычным. Во время приготовления можно импровизировать со специями, чтобы в результате получилось еще более ароматное блюдо, которое придется вам по душе.
Что нужно для приготовления жареной картошки с грибами со сметаной:
Картофель 800 гр.
Грибы 400-500 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Сметана 100 гр.
Чеснок 1-2 зубчика (по желанию)
Масло растительное.
Соль, специи по вкусу.
Секвенирование:
Подготовить картофель к приготовлению. Для этого нарежьте его полосками, промойте и дайте немного обсохнуть.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Промойте грибы под водой и дайте им немного обсохнуть. Нарежьте грибы кубиками и обжарьте их на растительном масле до полной готовности.
В отдельной сковороде обжарить картофель с двух сторон до готовности. Это займет примерно 10 минут.
Смешайте грибы с картофелем, затем добавьте лук. Добавить к картофелю, грибам и луку сметану, соль и специи, чеснок. Все тщательно перемешиваем и жарим под крышкой до полной готовности.
Используя приведенные выше рецепты, вы сможете приготовить ароматные блюда, которые придутся по вкусу каждому и станут желанным гостем на каждом столе.
Жареный картофель – хотя и простой, но очень вкусный и распространенный гарнир. Особенно вкусно с добавлением грибов. Это могут быть как шампиньоны с вешенками, не требующие предварительной термической обработки (варки), так и лесные грибы. Картошка жареная с грибами , как и многие другие блюда, имеет свою технологию приготовления и маленькие секреты, благодаря которым она получается аппетитной на вид, хрустящей и очень вкусной.
Картофель — 5-6 шт.,
Шампиньоны — 200 гр.,
Черемша — 20-30 гр.,
Соль — по вкусу
Перец черный молотый
Масло подсолнечное рафинированное
Жареный картофель с грибами — рецепт
Грибы помыть. Нарежьте их тонкими ломтиками (шапочка с ножкой).
Очистите картофель. Нарежьте его полосками, как для варки.
Картофель залить водой и оставить на 10-15 минут, что избавит его от лишнего крахмала.В общем, чем дольше он сидит в воде, тем больше шансов получить поджаристую корочку при его жарке. Вымойте черемшу. Отрежьте стебли, к жареному картофелю мы добавим только листья.
Нарезанные ломтиками шампиньоны выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Солим их и посыпаем черным молотым перцем. Если вы любите острые блюда, смело используйте красный молотый перец вместо черного. Обжарьте грибы до золотистого цвета в течение 5-6 минут.
Используя широкую лопатку, переложите грибы на тарелку.
Достать картошку из воды. Положите в миску. Промокните бумажным полотенцем. Добавьте в сковороду еще немного растительного масла. Выложите картофельные дольки.
Помешивая, обжарить картофель до готовности, не накрывая его крышкой. Это займет не более 10 минут. В конце варки немного посолить.
После полной готовности выкладываем на него жареные.
Картофель с грибами посыпать измельченной черемшой.
Смешайте все ингредиенты лопаткой. Грибы и черемшу должны быть равномерно распределены по картофелю.
Жареный картофель с шампиньонами и черемшой будет готов через 2-3 минуты. Как только черемша изменит цвет и закипит, можно считать, что ваше блюдо готово. Подавать с любым овощным салатом. Приятного аппетита.
Картофель жареный с грибами. Фото
Также можно приготовить жареную картошку с лесными грибами.
Ингредиенты:

Лесные грибы 500 гр., (Сырье)

Картофель — 6-7 шт.,
Соль и черный молотый перец,
Лук — 1 шт.,
Свежие травы (укроп или петрушка)
Подсолнечное масло.
Картофель жареный с лесными грибами — рецепт
Лесные грибы надо перебрать. Удалите листья, мох и землю с ножек и шляпок.Хорошо промыть под водой. Нарежьте грибы небольшими кусочками. Залейте холодной водой. Поставить на медленный огонь. Отварить грибы, периодически помешивая и снимая с них пену, 1 час. Сваренные грибы откиньте на дуршлаг. Промойте под проточной водой. На растительном масле обжарить нарезанный кубиками лук. Выложить грибы, посолить.
Обжарить грибы, периодически помешивая, 15-20 минут. Грибы должны подсохнуть и не быть слишком влажными. Переложите грибы на тарелку. Чистить картофель.Нарежьте картофель так, как вам нравится. Можно нарезать, как и в предыдущем рецепте – соломкой или нарезать полукружьями как обычно для жарки. Выложить картофель на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте его на медленном огне 15 минут. Затем добавьте к картофелю немного соли и черного перца. Через 5 минут положить обжаренные грибы. Размешивать. Обжаривайте еще 5 минут. Картофель жареный с лесными грибами готов. Подавать, посыпав петрушкой или укропом.
Рецепт жареной картошки с грибами будет актуален в любое время года.Это простое блюдо понравится всем домочадцам. Рассмотрим далее основные особенности его приготовления, а также несколько вариантов, которые станут посильными даже для неопытных хозяек.

Классический рецепт жареной картошки с грибами и луком
Не секрет, что жареный картофель прекрасно сочетается с лесными грибами. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные грибы.
Для приготовления жареного картофеля с грибами и луком по представленному здесь рецепту необходимо взять 300-400 г грибов и, помыв их, нарезать крупными кусками, а затем опустить в кипяток на 5-8 минут. .После окончания процесса варки грибов их необходимо откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, а затем обжариваем сюда же мелко нарезанный лук с раздавленным зубчиком чеснока и выкладываем подготовленные грибы. Помешивая, ингредиенты необходимо довести до состояния готовности, а затем снять со сковороды.

Снова нужно налить в сковороду немного масла, разогреть его, а затем положить 4 клубня картофеля, нарезанных кубиками.Далее нужно обжарить овощ до готовности. Через 5-7 минут добавьте к картофелю грибную массу, все тщательно перемешайте и приправьте специями и солью. Через пару минут блюдо будет готово к употреблению.
По этому рецепту очень вкусно получается жареный картофель с шампиньонами и луком. Тем более, что для создания блюда можно использовать любые другие виды грибов.
Картофель с лисичками и сметаной
Если вы хотите удивить своих домочадцев, можно приготовить жареный картофель с лисичками и сметаной – именно эти ингредиенты хорошо сочетаются с этим овощем. Особенность этого рецепта жареной картошки с грибами и луком в том, что пропорции ингредиентов для приготовления такого блюда можно подобрать самостоятельно, исходя из собственных вкусовых предпочтений.
Для создания блюда необходимо отварить лисички (200-300 г), которые предварительно нужно как следует промыть. Варить грибы недолго – около 10 минут с момента закипания, на медленном огне. После этого процесса грибы необходимо откинуть на сито и дать стечь воде.
В большой раскаленной сковороде с растительным маслом нужно обжарить нарезанный кубиками лук, а также подготовленные лисички. Через 5-10 минут жарки грибы начнут приобретать золотистый цвет – это сигнал к тому, что продукт нужно снимать с огня. На другой сковороде обжарить картофель, нарезанный кубиками или брусочками. Как только из него испарится лишняя влага, добавляем в массу грибы, перемешиваем и тушим в таком составе около 10 минут, накрыв жаровню крышкой. По истечении положенного времени влить в массу стакан сметаны и продолжить тушение под крышкой еще 5-7 минут.
Для того, чтобы готовая жареная картошка с лесными грибами и луком имела отличный вкус и приятный аромат, после процесса тушения посолите блюдо, добавьте специи, травы, а затем дайте настояться 10 минут под закрытой крышкой.

Картофель с шампиньонами
Что приготовить на ужин? Идеальный вариант сытного и питательного блюда – жареная картошка с грибами и луком. Для того чтобы сделать блюдо более пикантным, для его приготовления можно использовать мясо.
На первом этапе приготовления нужно взять лук и мелко его нарезать. Отдельно следует нарезать небольшой кусок свинины (желательно брать без жилок и жира). Далее на одной сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Переложите мясо на другой жаровень и, дождавшись полного его выпаривания, влейте сюда немного растительного масла. После того, как мясо приобрело золотистый цвет, его необходимо снять с огня.
После того, как все вспомогательные компоненты будут готовы, необходимо обжарить на отдельной сковороде 9-10 картофелин, нарезанных брусочками. Через 10 минут варки добавить к овощу мясо, а также грибы с луком. Перемешав, посолить массу, добавить к ней молотый перец и, потушив под крышкой еще пару минут, снять с огня.

Картофель с грибами
Практика показывает, что жареная картошка с грибами и луком получается необыкновенно вкусной. Готовится это блюдо достаточно просто, а на выходе получается сытно и невероятно вкусно.
Для его приготовления нужно взять 300 г грибов, тщательно их промыть, очистить от всего лишнего и, порезав, отправить в кипящую соленую воду на 8-10 минут.После этого изделие нужно вынуть из воды, откинуть на дуршлаг и дать высохнуть.
В большой раскаленной сковороде с растительным маслом нужно обжарить нарезанный кубиками лук, а затем отправить к нему грибы – в таком составе ингредиенты должны обжариваться 10-15 минут. Одновременно на соседней сковороде следует обжарить 7-9 картофелин, которые предварительно нужно очистить, промыть и нарезать кубиками. Через пять минут обжаривания картофеля все компоненты необходимо соединить в одной кастрюле и, не прекращая процесс жарки еще 10 минут, довести блюдо до состояния готовности.
Главный секрет вкусной картошки
Все знают, что рассматриваемое блюдо достаточно просто в приготовлении, но не все знают, что самая вкусная жареная картошка с грибами и луком получается, когда оба ингредиента обжариваются отдельно друг от друга. В противном случае получается рассыпчатая и однородная каша не самого лучшего вкуса.

Как приготовить картофель
Чтобы готовое блюдо получилось очень вкусным, необходимо правильно обработать каждый ингредиент.Что касается картофеля, то перед тем, как отправить его на горячую сковороду, его желательно промокнуть кухонным полотенцем, чтобы исключить лишнюю влагу – так овощ не будет прилипать ко дну, а в готовом виде будет достаточно хрустящим и прожаренным.
Следует отметить, что для приготовления жареной картошки с луком и белыми грибами (или любой другой) лучше всего использовать те сорта, в которых минимальное содержание крахмала. Также перед использованием изделие можно промыть в холодной проточной воде и только потом высушить – это тоже предотвратит прилипание.
Как правильно пожарить картошку
Картофель лучше всего жарить небольшими партиями – только так овощ будет максимально румяным, прожаренным и, главное, целым. Сковородка должна быть максимально горячей.
Жареные грибы с картофелем и луком. На что еще следует обратить внимание? Небольшое количество хозяек стремятся накрыть овощ крышкой сразу же после того, как поставили его на жаровню – этого делать нельзя, так как внутри нее скапливается конденсат, который впоследствии делает овощ более мягким и рассыпчатым.Этому также способствует частое перемешивание картофеля в процессе жарки.
Для того, чтобы картошка получилась хрустящей, ее нужно посолить в конце процесса приготовления. В процессе обжаривания также очень важно регулировать силу огня: вначале он должен быть большим, а затем, когда продукт приобретет румяную корочку, – средним.

Специи
Какие специи и приправы можно использовать в процессе приготовления картофеля с грибами? Как показывает практика, для придания оптимального вкуса такому блюду можно использовать соль и молотый перец (или их смесь). Если кулинар ставит перед собой задачу создать ароматное блюдо, обладающее необычным острым вкусом, на завершающем этапе приготовления в него можно добавить тмин или сушеный укроп.

Как подготовить грибы к жарке
Часто возникает необходимость приготовить картошку с сушеными грибами. Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, необходимо правильно подготовить этот ингредиент к дальнейшей обработке.
Чтобы продукт не дал горечи, его необходимо тщательно промыть, а затем залить кипяченым и остывшим молоком и оставить на пару часов настаиваться.После того, как грибы достаточно напитаются влагой и набухнут, их необходимо вынуть из молока, хорошо отжать и нарезать соломкой. Далее продукт следует обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле с обязательным использованием мелко нарезанного репчатого лука.
В том случае, если для приготовления пищи необходимо использовать замороженные грибы, то процесс их размораживания следует проводить при комнатной температуре. Только после этого их следует нарезать удобным способом и приготовить так, как указано в рецепте.
Если вам нужно приготовить картошку с маринованными грибами, то этот продукт следует предварительно замочить в воде, чтобы исключить из него соль и характерный привкус специй. После процесса замачивания грибы необходимо откинуть на сито и дать стечь воде.
Хитрости с ингредиентами
Как приготовить жареную картошку с грибами, чтобы блюдо получилось максимально ароматным и вкусным? Для этого нужно соединить максимально совместимые ингредиенты, а также подобрать их в нужных пропорциях.
Такое блюдо получается особенно вкусным, если его приготовить из молодого картофеля. В этом случае корнеплоды лучше не чистить, а просто помыть и разрезать на нужные части.
Что касается грибов, то их легко можно приобрести в крупных супермаркетах, а также на рынке. Тем более, что в магазинах часто предлагают грибное ассорти на развес, которое тоже можно использовать.