Когда собирать осенние яблоки: когда собирать и какие плоды оставлять на зиму

когда собирать и какие плоды оставлять на зиму

С приходом осени вопрос срока уборки урожая выходит на первый план. Не всегда садовод, особенно неопытный новичок, может с точностью определить, когда яблоки поспели. Предполагается, что осенний урожай яблок идет на . Но не все яблоки сгодятся: переспелые лежать не будут, недоспелые не успели накопить достаточное количество сахаров.

У меня несколько сортов яблонь с разным сроком созревания. С летними все достаточно просто, так как обычно эти яблоки сразу поедаются, а что не осилили — идет в . А вот с осенним урожаем надо быть несколько обходительнее: снять яблочки вовремя, чтобы и вкуса были отменного, и сохранились как можно дольше.

Как определить, что пора снимать яблоки с ветки?

Я определяю это на глаз и по падалице. Если среди упавших яблок уже появились красивые крупные, — значит, они готовы для сбора.

Если среди упавших яблок уже появились красивые крупные — значит, они готовы для сбора

Проверить дополнительно можно и по другим признакам:

1. Нужно надавить на яблоко. Вмятина исчезла — яблоко к сбору не готово.
2. При надавливании кожица лопнула — урожай перезрел. Варите , пока не поздно!
3. Прогибающаяся, не выравнивающаяся кожица говорит о полной зрелости яблока. Смело начинайте собирать урожай.
4. Внешние признаки и вкусовые качества: размер плода средний, без червоточин, яркая окраска кожицы: красная, желто-алая, желто-зеленая. Плоды должны быть сочные, с кисло-сладким вкусом. Исключение — сорта сладкого вкуса. Семена спелого яблока коричневого цвета.
5. Мякоть: белая или кремовая, мягкая.
6. Самый научный — химический способ определения зрелости плодов:

• берем 1 литр дистиллированной воды и растворяем в нем 4 г йодистого калия, 1 г йода;
• разрезаем яблоко на 2 части и опускаем в раствор;
• если по прошествии 2 минут яблоко по краям и в середине становится синим, это свидетельствует о большом количестве крахмала, которого много в незрелом яблоке;
• цвет: голубой по краям, а к середине желтый говорит о хорошей зрелости яблок;
• отсутствие голубого и наличие только желтого цвета показывает, что яблоко перезрело.

Существуют также специальные наборы для химического определения зрелости плодов. Содержимое набора разводят водой и наносят на срез яблока, после чего сравнивают полученный результат с картинками в таблице, идущей в комплекте.

По собственному опыту могу сказать: пусть лучше яблоки будут несколько недозрелые, чем они переспеют и начнут гнить.

Когда начинать собирать яблоки?

От того, насколько грамотно вы определите съемную зрелость яблок, зависит, как долго они будут храниться. По сроку созревания яблоки делятся на три группы.

1. Летние сорта
Собирать их начинают со второй половины августа. В плодах уже достаточное количество сахаров, но лежат они всего около месяца. Поэтому чаще используются для переработки и употребления витаминосодержащего фрукта в свежем виде.

2. Осенние сорта
Начинают собирать с конца августа — начала сентября. Срок хранения таких яблок достигает 4 месяцев. Обычно мы заготавливаем «Орлик»: эти вкусные яблоки хранятся около 3 месяцев, но мякоть со временем становится рыхлой.

3. Зимние сорта
Всем известные » » и «Белый налив». Зимние сорта — самые лежкие. Сбор нужно начинать с конца сентября — середины октября. Вовремя и правильно снятые лежать будут до весны (февраль — март).

Зимние яблоки, готовые к сбору, не обязательно готовы к употреблению сразу после снятия с дерева. Они должны отлежаться, накопить сахара, и лишь тогда становятся вкусными. Так, например, «Антоновк»а с желтоватым цветом кожицы и яркой мякотью готова к тому, чтоб ее сорвали, но попробовавший яблочко скривится — кислятина! Зато зимой та же «Антоновка», добытая из подвала — пальчики оближешь! Чем дольше такие яблоки лежат, тем вкуснее становятся.

Как собирать урожай яблок?

Для начала нужно выбрать ясный, теплый и сухой день. Собирать урожай желательно после полудня. Это особенно актуально для зимних сортов, собираемых поздней осенью — воздух успеет прогреться, а яблоки будут абсолютно сухими (роса упеет испариться). Летние, осенние сорта можно снимать и после дождя, но перед сбором дайте плодам обсохнуть.

Собирать плоды желательно после полудня

Я всегда начинаю собирать урожай с нижних веток, постепенно передвигаясь к верхушке. На южной стороне яблоки вызревают немного раньше, поэтому начинаем именно с нее, а уже на следующий день (или через 2-3 дня) снимаем урожай и с северной стороны.

Яблоки срываю аккуратно, осторожно кладу в ведро. Больные, поврежденные и червивые безжалостно отбраковываю. Да и падалицу я стараюсь не закладывать на хранение. Не отрывайте плодоножку у плодов, предназначенных для длительного хранения, это влияет на лежкость. Нужно бережно обращаться с урожаем уже на стадии сбора. Выкручивание, сдирание и отламывание яблок с веток в будущем ничего хорошего не принесет.

Как хранить урожай яблок?

Хранению яблок в нашей семье уделяется особое внимание. Даже осенние сорта лежат несколько дольше, если соблюдать несложные, но такие полезные правила. Итак, готовим место и тару.

Лучше всего хранить яблочный урожай в деревянных ящиках. Я заранее обрабатываю их раствором марганцовки, а потом за нескольких дней хорошо высушиваю на солнце. Затем устилаю дно газетами или плотной бумагой.

Важно : Не держите яблоки на солнце и открытом воздухе. Собранный урожай сразу перебирайте и закладывайте на хранение.

У меня в воздух очень влажный, поэтому вокруг ящиков с яблочками я ставлю емкости с известью-пушонкой, которая помогает впитывать излишнюю влагу. Я не сторонница идеи пересыпать непосредственно фрукты известью (хотя многие делают именно так), а вы вольны выбрать любой вариант. Если воздух, наоборот, слишком сухой, поставьте вблизи яблочных ящиков емкости с песком, регулярно поливайте его — по мере высыхания песка воздух будет увлажняться. Помните, что на качество хранение влияет и температурный режим: в хранилище должно быть не выше +2..+5°С. Перемерзание также недопустимо.

Бытует мнение, что яблоки в ящики нужно выкладывать по одному. Мне кажется, это имеет смысл для летних сортов. Зимние же можно пересыпать в ящики, аккуратно опустив ведро (корзину) до уровня уже насыпанных яблок, тогда они выкатятся дружно и равномерно, без повреждений. Не стоит стеснять яблоки в их «зимней квартире» — не утрясывайте и не уплотняйте вручную, с целью втиснуть в ящик еще хоть одно-два яблочка.

Конечно, во время хранения некоторые плоды могут испортиться. Убирайте такие яблоки сразу, чтобы уберечь остальные от заражения.

Чем собирать яблоки?

Ручной способ
При всем развитии технологий в садоводстве по-прежнему самый лучший способ сбора урожая — ручной.

Яблоки нужно собирать бережно, аккуратно складывая их в ящики, чтобы избежать механических повреждений плодов.

С помощью различных устройств
Сегодня на рынке предлагается множество приспособлений для сбора яблок даже с самых верхних ветвей: петля, корзина (или мешочек) на длинной ручке.

Когда собирать урожай яблок

С приходом осени остро встает вопрос уборки урожая. Не всегда садовод, особенно неопытный новичок, может с точностью определить, когда яблоки поспели. Предполагается, что осенний урожай яблок идет на хранение.

Но не все яблоки сгодятся для лежки. Переспелые лежать не будут. Недоспелые не содержат достаточное количество сахаров.

У меня несколько сортов с разным сроком спелости. С летними сортами все достаточно просто, так как обычно эти яблоки сразу поедаются, а что не осилили — идет в переработку. А вот с осенним урожаем надо быть несколько обходительнее, чтобы сохранились яблочки как можно дольше и вкуса были отменного.

Как определить, что пора снимать яблоки с ветки?

Я определяю это на глаз и по падалице. Если среди упавших яблок уже появились красивые, крупные, значит они готовы для сбора.

Проверить дополнительно можно и по другим признакам:

1. Нужно надавить на яблоко . Вмятина исчезла — яблоко к сбору не готово.
2. При надавливании кожица лопнула — урожай перезрел. Варите варенье, пока не поздно!
3. Прогибающаяся, не выравнивающаяся кожица говорит о полной зрелости яблока. Смело начинайте собирать урожай.

4.

Внешние признаки и вкусовые качества — размер плода средний, без червоточин, с яркой окраской кожицы: красная, желто-алая, желто-зеленая.Плоды должны быть сочные, с кисло-сладким вкусом. Исключение — сорта сладкого вкуса. Косточки спелого яблока коричневого цвета.

Мякоть яркая: белая или кремовая, мягкая.

5. Самый научный, химический способ определения зрелости плодов . Берем 1 литр дистиллированной воды и растворяем в нем 4 г йодистого калия, 1 г йода. Разрезаем яблоко на 2 части и опускаем в раствор.

• Если по прошествии 2 минут яблоко по краям и в середине становится синим, это свидетельствует о большом количестве крахмала, которого много в незрелом яблоке.
• По краям голубой цвет, а к середине желтый говорит о хорошей зрелости яблок.
• Отсутствие голубого и наличие только желтого цвета говорит о том, что яблоко перезрело.

Существуют также специальные наборы для определения химической зрелости плодов. Содержимое набора разводят водой и наносят на срез яблока, после чего сравнивают полученный результат с картинками в таблице, идущей в комплекте.

По собственному опыту могу сказать, что пусть лучше яблоки будут несколько недозрелые, чем они переспеют и начнут гнить.

Когда начинать собирать яблоки?

От того, насколько грамотно вы определите съемную зрелость яблок, зависит, как долго они будут храниться. По сроку созревания яблоки делятся на три группы.

Летние сорта
Собирать начинают со второй половины августа. В плодах уже достаточное количество сахаров, но лежат они всего около месяца. Поэтому чаще используются для переработки и употребления в качестве витаминосодержащего фрукта.

Осенние сорта
Начинают собирать с конца августа — начала сентября. Срок хранения таких яблок достигает 4 месяцев. Обычно мы заготавливаем Орлик, эти необычные вкусные яблоки хранятся около 3 месяцев. Но мякоть со временем становится рыхлая.

Зимние сорта
Всем известная антоновка и белый налив.Зимние сорта — самые лежкие. Собирать нужно начинать с конца сентября — середины октября. При правильно собранном урожае лежать будут до весны (февраль — март).

Зимние яблоки, готовые к сбору, не обязательно готовы к употреблению сразу после снятия с дерева. Они должны отлежаться, накопить сахара, и лишь тогда становятся вкусными. Так, например, антоновка с желтоватым цветом кожицы и с яркой мякотью готова к тому, чтоб ее сорвали, но попробовавший яблочко человек скривится — кислятина! Зато зимой та же антоновка, добытая из подвала — пальчики оближешь! Чем дольше такие яблоки лежат, тем вкуснее становятся.

Как собирать урожай яблок?

Для начала нужно выбрать ясный, теплый, сухой день, желательно вторую половину дня. Это особенно актуально для зимних сортов, собираемых поздней осенью, воздух успеет прогреться, а яблоки должны быть абсолютно сухими.

Летние, осенние сорта можно собирать и после дождя, но перед сбором дайте плодам обсохнуть.

Я всегда начинаю собирать урожай с нижних веток, постепенно передвигаясь к верхушке. Яблоки беру аккуратно, срывая таким образом, чтобы не повредить. Больные, поврежденные и червивые для хранения не годятся. Да и падалицы я стараюсь не использовать для хранения.

Не отрывайте плодоножку яблок, предназначенных для хранения, это влияет на лежкость. Нужно бережно и аккуратно обращаться с урожаем. Выкручивание, сдирание и отламывание яблок с веток в будущем ничего хорошего не принесет.

На южной стороне яблоки вызревают немного раньше, поэтому начинаем именно с нее, а уже на следующий день или через пару дней снимаем урожай и с северной стороны.

Как хранить урожай яблок?

Хранению яблок в нашей семье уделяется особое внимание. Даже осенние сорта лежат несколько дольше, если соблюдать несложные, но такие полезные правила. Итак, готовим место для хранения.

Лучше всего хранить урожай в деревянных ящиках. Сначала я обрабатываю их раствором марганцовки, а потом в течение нескольких дней хорошо высушиваю на солнце. Далее дно ящиков я устилаю газетами или плотной бумагой. Не держите яблоки на солнце и открытом воздухе. Собранный урожай сразу помещайте на хранение.

У меня в подвале воздух очень влажный, поэтому вокруг яблок я ставлю емкости с известью-пушонкой, которая помогает впитывать излишнюю влагу. Я не сторонница идеи пересыпать сами фрукты известью. Поэтому, как сами захотите.

Если воздух, наоборот, слишком сухой, поставьте емкости с песком и поливайте его, по мере высыхания песка воздух будет увлажняться. Помните, что на хранение влияет и температурный режим. Температура хранения должна быть не выше +2-5 °С. Перемерзание также недопустимо.

Бытует мнение, что яблоки в ящики нужно выкладывать по одному. Мне кажется, это имеет смысл для яблок летних. Зимние же можно пересыпать в ящики, аккуратно опустив емкость для сбора до уровня уже насыпанных яблок, тогда они выкатятся дружно и равномерно, без повреждений. Не стоит стеснять яблоки в их «зимней квартире», пусть почувствуют некоторую свободу в ящике.

Конечно, во время хранения некоторые плоды могут гнить или сохнуть. Убирайте такие яблоки сразу, чтобы остальным неповадно было!

Чем собирать яблоки?

Ручной способ
При всем развитии технологий и новых веяний в садоводстве самый лучший способ сбора урожая — ручной способ. Яблоки нужно собирать бережно, аккуратно складывая их в ящики, чтобы яблоки не бились и не травмировались.

С помощью различных устройств
Сегодня на рынке предлагается множество приспособлений для сбора яблок: петля, корзина на длинной палке или мешочек на такой же палке, в который падает яблоко даже с самых верхних ветвей.

Садоводы с большим урожаем натягивают сетку для сбора фруктов, чтобы яблоки не бились и не контактировали с почвой

Это особенно удобно, потому что в начале лета она может служить хорошим укрывным материалом.

Устройства для переработки яблок

В этом году мы подготовились к сбору урожая по полной. Соковарку мы приобрели еще пару лет назад, а вот с соковыжималкой не везло. В этом году мы нашли сушилку для фруктов и соковыжималку, которые не только подошли нам по всем критериям, но еще и помогают заготавливать сырье высокого качества.

А вот и «зверь-машина»!

Результат сушки:

Мы уже наелись яблок летних, наготовили впрок яблок осенних и ждем, когда же можно будет снимать с веток зимние запасы! А как поживают ваши яблоки? Не пропустите время сбора!

Если вы не знаете когда снимать зимние яблоки на хранение наш блог вам в этом поможет. Мало кто из начинающих садоводов знает от и до признаки готовности зимних яблок, которые бы свидетельствовали о том, что урожай созрел и его можно убирать, закладывая на хранение.

Яблоко является самым популярным плодом среди фруктов. Богатый яблочный урожай, собранный перед зимой порадует любого садовода. Параллельно с этим у многих созревает вопрос, как же правильно хранить зимние сорта яблок до наступления весны? Как сохранить их свежими и какие лучше всего для этого подходят сорта, какие сегодня существуют варианты укладки зимних яблок и как правильно определить их зрелось, читайте в этой статье.

Важно! Для длительного хранения лучше всего подходят поздние сорта осенних или зимних яблок. Если правильно организовать их хранения, то плоды могут оставаться свежими и сладкими до самого апреля.

Процедура снятия яблок с дерева

Важно! Укладывая в корзинку снятые с дерева яблоки и в дальнейшем перекладывая их уже на постоянное место хранения, пересыпать плоды ни в коем случае нельзя, делайте это вручную так, как снимали их с деревьев. Эта процедура необходима для того, чтобы не побить яблоки и не повредить их кожуру. Стоит также отметить, что имеющийся на яблоках восковой налет, снимать не нужно, потому что он сохранит ваши плоды на дольше, не давая ему покрыться плесенью и гнилью.

В процессе повторного перекладывания яблок на зимнее хранение рекомендуем второй раз осмотреть плоды. Неповрежденные плоды, чистые и сухие пролежат намного дольше, чем побитые плоды и поврежденные болезнями и вредителями. При использовании специального инструмента (плодосъемника) для снятия яблок с деревьев будьте с ним предельно внимательны, так как данный инструмент хоть и предназначен для снятия плодов с деревьев, все же может повредить нежную кожу яблока. На нашем сайте вы также можете найти сорта зимних яблок фото с названием и подробной инструкцией по их выращиванию.

Место для хранения зимних сортов яблок

Если у вас большой загородный дом, то, как правило, зимние сорта яблок можно хранить в подвалах и погребах. Стоит отметить, что помещение, где будут храниться плоды, обязательно должно быть сухими, не иметь запахов и плесени и хоть как-то проветриваться.

Лучше всего если яблоки будут храниться в местах, где нет овощей, картошки на зиму и разных солений. Самой оптимальной температурой в помещении для длительного хранения считается от 0 до 2 градусов.

Если помещение для хранения у вас большое, то яблоки можно сложить на полках, в выдвижных ящиках или специальных стеллажах. Яблоки в таком случаи обязательно должны быть уложены рядами в один слой. При укладке прокладочного какого-то материала плоды не требуют, единственное, что вы можете сделать – это разделить их друг от друга, к примеру, использовав при этом вкладки, сделанные из картона. Если позволяют возможности можно завернуть каждый плод в специальную бумагу.

Факторы влияющие на длительность хранения плодов

• Осенние виды яблок снимают с деревьев, когда их кожица начинает приобретать характерную для сорта окраску либо же когда семечки становятся темно коричневыми (обычно это приходится на конец сентября, начало октября). Если плоды снять с дерева очень рано или наоборот поздно, то храниться они будут хуже и станут более мучнистыми.
• Зимние виды яблок, как правило, снимают в конце октября, середине ноября. Как раз время снятия урожая совпадает с их зрелостью. В этот период времени, поздние сорта будут еще жесткими и можно сказать невкусными (малосъедобными). Спустя время хранения, плоды «дойдут» и наступит их полное созревание, именно в этот момент яблоки обретут свой свойственный для сорта вкус. Одним из признаков наступления снятия плодов поздних сортов считается – когда утром под деревом вы найдете от 4 до 6 яблок на земле, без каких либо повреждений – болезней вредителями.

Вопрос «Когда убирать яблоки?» не такой простой, как кажется. Степень зрелости во многом определяет лежкость плодов в хранилище. Уборка недозрелых яблок приводит к снижению урожая, при этом не достигается типичный для сорта размер, окраска и вкус. Но запаздывать со съемом нельзя. Плоды будут массово осыпаться с дерева и плохо храниться. А само дерево окажется ослабленным, что приведет к снижению зимостойкости и урожайности в следующем сезоне.

Различают съемную и потребительскую степени зрелости плодов. Съемная степень наступает, когда завершены основные процессы роста, а плоды приобрели характерную для сорта окраску и аромат. Потребительскую степень зрелости плоды получают уже в хранилище. В результате происходящих биохимических и физических процессов яблоки приобретают сочность, мягкость и вкус.

Указать точно время съема урожая невозможно, так как оно колеблется в зависимости от сорта, сезона и региона. Зрелость яблока можно определить следующим образом: приподнимите его на ладони, если оно легко отделяется от плодушки вместе с плодоножкой, значит время уборки пришло. Еще один признак зрелости – первые падалицы. Плоды, сброшенные сильными порывами ветра или опавшие в результате деятельности, плодожорки в расчет не принимаются.

Показателем состояния зрелости служит цвет семян, которые из белых становятся светло-коричневыми, а затем коричневыми. У большинства сортов с началом окрашивания семян кожица приобретает более яркую окраску. Сорта раннего срока начинают снимать слегка недозревшими, когда семена еще полностью белые или кончик только начинает окрашиваться в светло-коричневый цвет. Запаздывание с уборкой приведет к тому, что большая часть осыплется, а снятые с опозданием яблоки быстро станут вялыми. Первыми достигают съемной спелости плоды, находящиеся с наружной стороны кроны и хорошо освещаемые солнцем, а находящие в глубине кроны – последними. Снимают яблоки не все подряд, а уже окрашенные. Осторожно снятые плоды, бережно укладывают в корзину или ящик с мягкой выстилкой, так как поврежденные хранятся плохо. Затем снятый урожай аккуратно перекладывают в ящик для хранения.

Осенние сорта снимают, когда семена в яблоках на половину окрасятся в светло-коричневый цвет, а плоды приобретут характерную для сорта окраску. Сорта, предназначенные для зимнего хранения, убирают, после того, как все семена станут коричневыми. Осенние и зимние сорта дозревают уже после съема.

Плоды снимаются вручную, а на верхних ветках дерева снимают плодосъемником. Уборку урожая проводят в сухую погоду, так как повышенная влажность способствует развитию грибных болезней. На хранение оставляют только неповрежденные плоды. Даже через микроповреждения в мякоть проникают споры грибов и портят ее.

Начиная уборку, помните, что снятые яблоки функционируют, как живые организмы, в них происходят процессы созревания и старения. И чем быстрее они будут помещены в хранилище, тем быстрее будут остановлены эти процессы. Допустимая продолжительность между съемом и закладкой в хранилище не должна превышать в зависимости от сорта от 12 до 36 часов. И чем раньше собранный урожай будет помещен в охлаждаемое помещение, тем лучше он будет храниться.

Кандидат с.-х. наук
Иванович А.А.

Например, вопрос, когда снимать яблоки, только лишь кажется простым. Рано снятые плоды плохие на вкус, долго не хранятся, да и урожай при раннем сборе значительно ниже. Я где-то читал, что вес яблока перед созреванием увеличивается ежедневно на 1,2-1,5%. Перезревшие на дереве яблоки для длительного хранения тоже не годятся. К тому же поздно освободившиеся от плодов деревья зимних сортов не всегда успевают подготовиться к предстоящей зиме. Такие яблони могут подмерзнуть даже в обычную холодную зиму.
Возникают вопросы, когда снимать урожай и может ли садовод предугадать наступление съемной зрелости плодов того или иного сорта? Представьте себе, может!
Вспоминаю, как мой отец определял срок созревания земляники и других лесных ягод. Каждую весну он замечал день зацветания ольхи и лесного орешника (лещины). Отсчитывал от этого дня 10 недель и брал меня с собой в дальний лес за земляникой. Ни разу мы не возвращались с пустыми корзинками. А как же погода, спросите вы? Ведь она каждый год меняется, и растения цветут в разные календарные сроки. Дело в том, что в природе наблюдается определенная закономерность между началом цветения двух разных растений, и интервал обычно остается постоянным. Например, лесная земляника зацветает спустя 36 дней после начала цветения орешника. Ягоды ее созревают через 33 дня от начала цветения. Итого 69 дней, или все те же 10 недель.
Орешник зацветает ранней весной. Вероятно потому, эту дату и брали за точку отсчета. Точно так же определял мой отец и календарные даты начала съема различных сортов яблок.

Начинал снимать плоды Грушовки московской через 16 недель после начала цветения орешника, Налива белого — через 17 недель, Налива алого — через 20, Аниса серого — через 21, Антоновки — через 22 недели.
Эту методику и я взял на вооружение, и она меня никогда не подводила. Сбор всегда провожу в три приема с промежутками в 4-5 дней, в зависимости от того, как долго цвела яблоня. В период созревания плодов погода бывает разная, поэтому небольшие отклонения неизбежны. Я их учитываю при сборе урожая. Если лето теплее обычного, то первый сбор провожу на 2-4 дня раньше расчетной даты, если же холоднее обычного — то на 2-4 дня позже. В обычное лето Антоновка зацветает спустя 37 дней после орешника. Период созревания плодов у нее длится 117 дней. Итого 154 дня, или 22 недели. Цветет Антоновка 9-10 дней, поэтому третий съем провожу через 10 дней после первого, а второй сбор в середине между ними.
Таким же образом рассчитал сроки зацветания Грушовки московской. При нормальной погоде через 35 дней после начала цветения лещины плюс период созревания плодов (77 дней). Значит, всего ей нужно 112 дней, или 16 недель. Цветет она 8 дней.
По-моему, напрасно все руководства ориентируют садоводов на одноразовый сбор урожая. Считаю это принципиальной ошибкой.

В этом случае собирают как недозревшие, так и перезревшие яблоки. В результате плоды плохо хранятся. Поэтому я собираю урожай в три раза. Тем более плоды, оставшиеся на дереве после первого и второго съемов, растут интенсивнее. Так что и общий урожай увеличивается. Способ определения даты съема урожая позволяет мне заранее узнать, смогут ли подготовиться яблони зимних сортов к предстоящей зиме, и заблаговременно принять надлежащие меры, чтобы зимовка прошла нормально.
Например, орешник в 1995 году зацвел 9 апреля, дату первого съема Антоновки и Кутузовца наметил на 10 сентября. Допустим, лето будет холоднее обычного, тогда первый сбор перенесем на 16, а третий на 26 сентября. Конец вегетации в нашей местности наступает обычно 10 октября, и яблони Антоновки и Кутузовца, освободившись от урожая, будут иметь две недели на подготовку к зиме. И это нормально. Так что уже в апреле я знал, что зима не опасна для яблоней этого сорта.
Старинный способ определения календарных дат съема плодов яблони считаю простым и надежным. Он дает мне возможность снимать яблоки в оптимальной съемной зрелости.
Поэтому садоводам, у которых нет лещины на участке, советую посадить один или два куста. Большого труда это не составит, а польза в определении срока съема плодов будет большая.

Павел Аввакумович БАЛЯСНИКОВ
садовод-любитель, г. Самара
25.06.2010

когда собирать и как подготовить к хранению? Советы по уходу за деревом после снятия урожая.

Садоводы испытывают удовлетворение и радость при созерцании выращенного урожая. Сколько труда было вложено для достижения результата. В прошлом остались переживания из-за катаклизмов природы. Вот они яблочки: желтые, зеленые, красные, полосатые. Домочадцы уже полакомились плодами нового урожая. Но как сохранить яблоки до весны?

В урожайный год хозяйки решают непростую задачу: как сберечь богатый урожай спелых ароматных плодов с минимальными потерями? Уже сделаны и . На подходе сбор осенних и зимних яблок. Чтобы сохранить фрукты свежими и ароматными, необходимо придерживаться определенных правил.

Что нужно учесть для сохранения урожая

Шаг № 1: выбрать нужный сорт

Время, в течение которого фрукты остаются неиспорченными, или лежкость, определяется сортом.

Летние яблоки быстро гниют, и для сбережения зимой не годятся. Осенние сохраняют свежесть 2-3 месяца. Обычно садоводы обращают внимание на зимние сорта, хранящиеся до весны.

Топ 5 самых популярных в России зимних сортов яблок:

1. Антоновка. Это даже не сорт, а сортотип, включающий несколько разновидностей. Описан еще в 1848 году. Жители средней полосы ценят Антоновку за удивительный аромат, вкус, легкость в уходе. Правда, плоды хранятся только 2-3 месяца.
2. Богатырь. Созревает в сентябре. Урожай убирают, когда яблоко достигает полной съемной зрелости. Фрукт хорошо хранится в течение 6 месяцев, приобретает отличный вкус к Новому году.
3. Звездочка. Яблоня дает хорошие урожаи небольших (массой до 85 г), но очень вкусных кисло-сладких плодов, которые успешно хранятся до марта.
4. Ренет Симиренко. Сорт отлично подходит для южных регионов РФ. Очень высокая урожайность. Рекордсмен в лежкости плодов. Сочные яблоки с пряным ароматом и винно-сладким вкусом хранятся до июня.
5. Северный Синап. Яблоки созревают в октябре, на ветках висят после листопада. Хранятся 6-7 месяцев. Их кожица со временем становится маслянистой, что является сортовой особенностью, а не признаком порчи.

Помимо этих сортов для большинства регионов России можно еще порекомендовать:

• Пепин шафранный;
• Ренет Черненко;
• Синап Орловский;
• Уэлси;
• Ветеран.

Для южных широт подойдут:

• Делишес;
• Память Мичурина;
• Айдаред;
• Мигинц;
• Россошанское полосатое;
• Джонатан;
• Голден Делишес;
• Изумительное;
• Корей.

Для Сибири:

• Красноярское сладкое;
• Заветное;
• Феникс Алтайский;
• Живинка;
• Подруга;
• Лада;
• Лебединая песня.

Эти зимние сорта проверены временем. Плоды хранятся минимум до февраля, а некоторые (Айдаред, Джонатан, Голден Делишес, Изумительное, Корей) – до мая.

Шаг № 2: правильно снимать яблоки с дерева

Хранение яблок зимой напрямую зависит от соблюдения технологии сбора урожая. Здесь есть свои тонкости:

• для сбора выбирайте хорошую погоду: без дождя и ветра;
• плоды не сжимайте и не царапайте, чтобы не повредить кожуру;
• для яблока важна плодоножка, поэтому берите плод в ладонь и крутите вместе с хвостиком;
• надевайте матерчатые перчатки, это защитит матовую пленку на кожице от повреждения;
• с фруктами обращайтесь аккуратно, чтобы не образовались вмятины;
• освобождайте от плодов сначала нижние ветки, постепенно продвигаясь к вершине.

Чтобы снимать яблоки с высоких деревьев, используются различные приспособления

Знаете ли вы, что…

Для уборки яблочки должны достигнуть съемной зрелости. У каждого сорта она своя: начальная, средняя или полная. Наверняка определить спелость можно только по цвету семян. Чем темнее окраска, тем спелее плод.

Шаг № 3: разделить по сортам и размерам

Вот и собран урожай яблок. Но не стоит торопиться убирать его на длительное хранение. Выдержите снятые плоды в прохладном месте 2-3 недели, чтобы они проявили себя. После этого проведите следующие мероприятия:

• для хранения выберите только неповрежденные плоды;
• рассортируйте, каждый сорт сложите в отдельный ящик;
• разделите плоды по размеру и поместите в разную тару;
• яблоки оставьте с хвостиками, так они сохраняются дольше.

Знаете ли вы, что…

Фрукты нельзя мыть перед закладкой для длительного хранения, это ведет к повреждению природного воскового слоя и быстрой порче.

Как упаковать яблоки

Уже выяснен вопрос, когда собирать яблоки на хранение. Плоды рассортированы. Теперь определимся, как уложить выращенный урожай. Каждый садовод находит для себя приемлемый способ укладки.

Простой способ

В этом случае плоды ничем не перекладывают.

1. Яблоки разложите в тару в несколько слоев плодоножкой вверх.
2. Если плодоножка слишком длинная, то укоротите ее. Так она не повредит соседние плоды.
3. Часто проверяйте состояние фруктов, потому что одно гнилое яблоко способно заразить остальные.

Этот способ прост, но неэффективен. Чтобы максимально продлить срок хранения, яблочки следует упаковывать или переслаивать.

Бумага для упаковки

Показывает хорошие результаты способ, при котором каждое яблочко оборачивают бумагой и укладывают хвостиком вверх. Используют:

• газету;
• салфетки;
• бумажные полотенца.

Пересыпание и переслаивание

Можно попробовать хранение яблок на зиму методом, при котором урожай укладывают в картонные коробки слоями и засыпают подручными средствами:

• высушенными листьями;
• шелухой лука;
• опилками;
• древесной стружкой;
• отходами шелушения гречихи;
• лузгой.

Важно, чтобы плоды таре не соприкасались, а засыпаемый материал был сухим, иначе не избежать образования гнили

Полиэтиленовые пакеты

Этот способ подойдет тем, у кого есть много крючков для подвешивания:

1. Пакеты наполните отобранными плодами по 2-3 кг.
2. Плотно завяжите.
3. Сделайте небольшие отверстия (4-5) для вентиляции.
4. Подвести на крюках в хранилище.

Пищевая пленка

Потребуется подготовить картонную коробку и пищевую пленку:

1. Коробку застелите пищевой пленкой крест-накрест, чтобы свешивались края.
2. Фрукты разложите в шахматном порядке и на бочок так, чтобы они не соприкасались и не травмировались от плодоножки.
3. Сверху накройте свободными концами пленки.
4. Закладывайте не больше 3 слоев.

Знаете ли вы, что…

Опытные садоводы советуют использовать качественное сено или солому для переслаивания яблок.

Улучшение лежкости

Для сохранения яблок в домашних условиях на протяжении зимы дачники применяют народные средства. Чтобы продлить лежкость плодов, нужно:

• окунуть каждое яблочко в спиртовой раствор прополиса;
• смазать глицерином, вазелиновым маслом;
• нанести парафиновое или восковое покрытие.

Применяют также 5% салициловую кислоту, хлористый кальций 2% насыщенности.

Совет дня

Во время хранения яблоки могут поражаться гнилью грибкового происхождения, поэтому плоды периодически перебирайте и удаляйте подпорченные экземпляры.

Условия хранения урожая

Для сбережения урожая очень важно соблюсти условия хранения яблок:

• Температуру в помещении поддерживайте на уровне от -1 °С до +1 °С. Но и температура до +4 °С еще не критична.
• Влажность от 90 % до 95 % считается комфортной для плодов. Увеличение этого параметра приведет к гниению фруктов, а уменьшение – к увяданию.
• Важно проветривать помещение, потому что концентрация этилена ускоряет созревание фруктов. А это ведет к преждевременной порче.

Помещение для хранения

Зимние яблоки лучше хранить зимой в погребе или подвале. Именно здесь создаются нужные температурно-влажностные условия.

Для хранения яблок в погребе его заранее подготавливают. Нужно сделать следующее:

• побелить стены раствором извести или медного купороса;
• полы обработать 1% медным купоросом.

Фрукты храните:

• в деревянных, пластиковых ящиках;
• в коробках из прочного картона;
• в корзинах из лозы или синтетического материала;
• на стеллажах.

Тару и конструкции помойте и продезинфицируйте, чтобы не образовалась плесень.

Чтобы фрукты сохранились как можно дольше, используйте любой из рассмотренных методов укладки в емкости.

Ящики не должны соприкасаться ни друг с другом, ни с полом, ни со стеной, чтобы не препятствовать циркуляции воздуха

Совет дня

Поместите на тару наклейки с информацией о дате фасовки и сорте. Так вы будете знать, какие фрукты употребить в первую очередь, а какие оставить на потом.

Сохранение урожая в земле

Не каждый садовод располагает погребом, подвалом. К вопросу о том, как хранить яблоки в домашних условиях, они подходят с другой стороны – если нет помещения, используется земля:

1. На дачном участке выкапывается длинный ров в полметра глубиной. Дно застилается еловыми ветками для защиты от грызунов.
2. Яблоки упаковываются в полиэтиленовые пакеты, которые плотно завязываются веревкой, при этом оставляется длинный конец.
3. Пакеты укладываются в яму так, чтобы между ними было пространство в 20 см.
4. Ров засыпается землей, а концы веревок остаются снаружи. К веревкам привязываются палки или сухие ветки и втыкаются в землю.
5. Сверху яма утепляются сухими листьями.

Зимой пакеты вытаскивают, потянув за веревку.

Отвечаем на вопрос: почему при хранении яблоки чернеют внутри?

За долгожительство клеточной ткани плодов отвечает ферментативная система. Ферменты постепенно теряют свою активность и прекращают поддерживать стабильность клеток. У одних сортов процесс идет быстрее, у других медленнее. Клетки погибают, органолептические свойства продукта изменяются. Разрезав яблоко можно увидеть, что внутри оно темное. Причем меняется не только цвет, но и запах, и консистенция, и вкус.

Сейчас яблоки обрабатываются специальными веществами-стабилизаторами, которые замедляют ферментативные процессы, однако такой продукт очень опасен.

Хранение яблок в квартире

Для городских жителей в осенний период встает вопрос о том, как хранить яблоки зимой. Не надо отчаиваться, без погреба тоже можно сделать запас фруктов и сберечь их с минимальными потерями.

В квартире яблоки хранятся:

• в прохладной кладовке;
• на застекленном балконе, лоджии;
• в холодильнике;
• в морозильной камере.

На балконе и лоджии

Если позволяют размеры балкона или лоджии, устанавливают термокороб. Его изготавливают своими руками. Потребуется 2 коробки из прочного картона или фанеры и утеплитель в виде пенопласта, старых теплых вещей, строительной пены, опилок.

1. Размер коробок подбирайте так, чтобы между их стенками оставался промежуток в 15 см.
2. На дно большого короба поместите пенопласт. На него установите короб меньшего размера с фруктами.
3. Пустое пространство между коробками заполните утеплителем. Сверху термокороб закройте пенопластом.

Термокороб для хранения овощей и фруктов на балконе

Теперь нужно следить за температурой воздуха за окном: в морозную погоду дополнительно накройте термокороб сверху чем-нибудь теплым, потеплело — уберите все лишнее.

Как хранить яблоки на балконе, если нет места для короба, стеллажей:

1. Поместите плоды в мешки из полиэтилена, заполнив наполовину.
2. Плотно завяжите пакеты и сделайте отверстия для вентиляции.
3. Подвести к потолку.

Этот метод хорош в случае, если балкон не промерзает в сильные морозы.

В кладовке, коридоре, на подоконнике

Для этого:

1. Используйте пакеты меньшего размера.
2. Наполните их по 1,5-2 кг, завяжите.
3. Проделайте отверстия для газообмена.

Пакеты храните в комнате на подоконнике, оставляя открытой форточку, или в прихожей, в кладовке.

В холодильнике

1. В нижней части холодильника находятся емкости для овощей и фруктов, заполните их плодами без предварительной упаковки.
2. Часть плодов в полиэтиленовых пакетах поместите на полки повыше.

В морозильной камере

Хранить яблоки в холодильнике не всегда удобно. Места мало, а заготовить овощей и фруктов хочется побольше. Альтернативой станет вместительная морозильная камера.

Плоды замораживайте следующим образом:

• целиком – удалите сердцевину и хвостик, используйте для запекания с , в ;
• дольками – с кожурой или без нее, для штруделя, шарлотки, пирогов, компотов, употребляйте не размораживая;
• в виде пюре – отличная начинка для пирожков.

Время, потраченное на подготовку замороженных яблочных полуфабрикатов в осенний период, окупится пользой для всей семьи.

Замороженные яблоки сохраняют до 90 % полезных веществ и не теряют вкусовых качеств

Отвечаем на вопрос: как хранить очищенные яблоки?

Очищенные и разрезанные плоды практически не хранятся, так как быстро окисляются и темнеют. Если вы не можете сразу пустить их в готовку, можно задержать окисление минут на 30, сбрызнув кусочки лимонным соком или опустив в раствор лимонной кислоты (1 ч. л. на 1 л воды).

Зная, как хранить яблоки на зиму, выберите для себя лучший и удобный вариант. Полученная информация позволит вам совершенствовать навыки и наслаждаться результатом своего труда.

Храните правильно и будьте здоровы!

Прочитали статью? Дайте, пожалуйста, обратную связь:

• Поставьте статье оценку и поделитесь с друзьями в соцсетях, если она была полезна и вы узнали что-то новое.
• Дополните материал, написав комментарий, если у вас есть собственный опыт в хранении или с чем-то не согласны.
• Задайте вопрос нашему специалисту, нажав кнопку ниже, и получите квалифицированный ответ, если не нашли его в тексте.

Заранее спасибо! Нам важно понимать, что мы не зря работаем.

0

У каждого сорта яблок разный срок созревания: некоторые собирают осенью, другие можно уже в конце лета. Важно не допустить, чтобы урожай перезрел, иначе он не будет долго храниться.

Нельзя убирать недоспелые плоды, поскольку в них не успело скопиться достаточное количество сахара и они кислят. Чтобы не ошибиться, нужно знать не только в какое время созревает тот или иной сорт, но также уметь определять визуально, когда урожай уже готов.

Как узнать, что яблоки созрели

Прежде всего, следует обратить внимание на паданку. Если среди лежащих на земле плодов много крупных и красивых, значит наступило время уборки урожая.

Определить зрелость яблок можно по таким признакам:

1. Если при надавливании на фрукт вмятина не образуется, то он еще не созрел, лопнула кожица – перезрел и не годится для длительного хранения. Из таких яблочек получатся вкусные заготовки: варенье или джем.
2. Если при нажатии на плод образуется вмятина и не выравнивается, значит, что он полностью созрел и можно смело приступать к сбору урожая.
3. У спелых яблок мякоть беловатого или кремового оттенка.
4. О зрелости говорят внешние признаки: плод достиг нужных размеров (у каждого сорта он разный), на поверхности нет червоточин, красный окрас или с присутствием желтого оттенка. На вкус яблоко кисло-сладкое или сладкое (зависит от сорта). Семена у спелых фруктов коричневого цвета.

Существует очень интересный метод определения степени зрелости яблок. Для этого потребуется 1 л дистиллированной воды, в нее помещают 4 г йодистого калия и 1 г йода. Когда состав будет готов, в него опускают половинку фрукта. В незрелых плодах содержится много крахмала, который растворе начнет синеть. Через 2 минуты мякоть поменяет цвет. По приобретенному окрасу можно сделать следующие выводы:

• яблоко в области сердцевины и по краешкам посинело – урожай собирать пока рано;
• голубой цвет не появился – плоды уже переспели;
• по краям образовалась голубая окраска, а серединка стала желтой – яблоки созрели, можно начинать сбор.

В садовых магазинах продают специальные наборы, состоящие из химических ингредиентов, из которых делают раствор и капают на срез фрукта. По таблице, которая прилагается к каждому товару, определяют степень зрелости.

Когда приступать к сбору урожая?

Начинать уборку яблок нужно своевременно, ведь от этого зависит степень готовности к зимнему хранению. По времени созревания сорта подразделяют на 3 типа:

1. Летние. Они не походят для зимнего хранения, собирать плоды можно уже во 2 половине августа, но пролежат они не более месяца, поэтому их либо сразу употребляют в пищу, либо делают заготовки.
2. Срок сбора осенних сортов начинается в конце августа и заканчивается в начале осени. Яблоки будут лежать 3–4 месяца.
3. Зимние сорта. Они больше всего подходят для долгого хранения. Фрукты хорошо сохраняются до марта. Урожайный сезон начинается в конце сентября и заканчивается в середине октября.

Зимние сорта яблок лучше не употреблять в пищу непосредственно после сбора, поскольку плоды будут еще немного кислые. Полежав немного, они станут более вкусными и в них накопится сахар (чем дольше – тем слаще будут).

Чем ближе осень, тем актуальнее становится вопрос сбора урожая. Не составляют исключения и яблоки. Когда собирать яблоки на хранение и как определить их зрелость — вот главные вопросы, которые волнуют садоводов, в особенности новичков. Разобраться в этом не так уж и сложно.

Как определить готовность яблок к сбору

У каждого уже выработались свои более-менее проверенные методики определения зрелости яблок. Кто-то пробует их по вкусу, кто-то может сказать о готовности по внешнему виду. Однако наиболее действенным является такая методика. Готовыми к сбору урожая будут те яблоки, которые начинают опадать и в этой падалице появляются весьма красивые и крупные экземпляры.

Если с летними сортами все более-менее просто, потому как они в основном идут на переработку, то когда собирать зимние яблоки на хранение, определиться куда сложнее. Ведь перезрелые плоды не будут храниться долго, а те, которые не дозрели, не наберут нужного количества сахаров.

Признаки зрелости яблок

Существуют некоторые признаки определения зрелости, по которым в общих чертах можно понять, когда собирать яблоки на хранение. Если при надавливании на плод вмятина исчезает, то яблоко к сбору еще не готово. А вот если при этой процедуре лопается кожица, то фрукт уже переспел. В этом случае он годится уже только для переработки.

Если надавить на плод, и кожица от этого прогибается, но обратно не выравнивается, то яблоко полностью созрело. Можно смело приступать к По внешним признакам также можно определить готовность фрукта. Он должен быть среднего размера, без каких-либо червоточин, иметь яркую окраску кожицы. Плод должен быть кисло-сладким на вкус и очень сочным. Под исключение попадают сорта с индивидуальными вкусовыми особенностями.

Лучше немного недодержать плоды, особенно когда собирать зимние яблоки на хранение, чем впоследствии они будут гнить от перезревания.

Сбор антоновка на хранение

Антоновка вновь набирает популярность у садоводов. С каждым годом все больше любителей высаживают ее на своих приусадебных участках. Однако впоследствии перед человеком становится вопрос: когда собирать яблоки антоновку на хранение?
У данного сорта имеется потребительская и съемная готовность. Первая наступает тогда, когда плод стал мягче, и припадает примерно на конец октября. А вот касательно съемной готовности можно сказать, что она опережает потребительскую по срокам едва ли не на месяц. Этот период выпадает на конец сентября. Плоды в это время отличются появлением характерного желтоватого окраса. Однако не надо ждать того момента, пока фрукт полностью пожелтеет: это грозит плохой сохраняемостью и переспелостью.

Собирать антоновку лучше всего утром, с исчезновением росы. Для сбора нужно выбирать сухую погоду, избегая попадания на плоды сырости перед помещением в ящик. Сбор начинают с самых нижних веток и постепенно движутся вверх. Те яблоки, которые во время сбора сами опадают, не следует класть в общий ящик для хранения: они могут оказаться поврежденными и иметь гораздо худшую лежкость.

Сбор яблок Симиренко для хранения

Яблоки сорта Симиренко не утрачивают популярности с самого момента своего появления и по настоящее время. Кроме того, она продолжает неуклонно расти. Несмотря на обилие сортов, многие садоводы отдают предпочтение именно этому и желают видеть именно его в качестве почетного гостя своего участка. Однако с появлением первых урожаев садоводы задаются вопросом: когда собирать на хранение?

Симиренко относится к поздним сортам, выведенным одним энтузиастом на территории современной Украины. Полное созревание наблюдается у них примерно в середине осени. В начале октября можно проводить сбор урожая, выбрав для этого сухую и ясную погоду. При сборе нужно стараться снимать плоды как можно бережнее, не повреждая их. Плодоножка также должна оставаться целой.

Сбор яблок сорта Спартан

Спартан, так же как и два вышеописанных сорта, относится к зимним сортам яблок. Отличительной их особенностью является сладкий вкус и наличие характерного привкуса дыни и земляники. Тем, кто решился завести ее у себя на участке, необходимо определиться, когда собирать яблоки Спартан на хранение. Они относятся к тем сортам, которые наиболее предпочтительны для продолжительного хранения.

Сбор плодов начинается с конца сентября, когда они только начинают опадать на землю. Проводить сбор лучше прохладным солнечным утром, непременно должна быть сухая погода. В яблоки ни в коем случае не должна проникнуть влага, способная существенно сократить сроки хранения.

Укладка яблок на хранение

После того как вы определились с вопросом, когда собирать яблоки на хранение, нужно знать, где и как их лучше всего сохранять. Укладывать урожай следует в деревянные ящики, на дно выложить сено или солому. Если их нет, то вполне подойдет бумага. Между слоями яблок также делаются прослойки соломы или бумаги. Можно использовать и другой материал, однако следует помнить о том, что он должен «дышать».

Не нужно передерживать собранный урожай на солнце или на открытом воздухе, его сразу же надо заложить на хранение. Хранить урожай можно в подвале, однако лучше будет, если помещение окажется прохладным, сухим и хорошо вентилируемым.

В случае если в помещении излишняя влага, то можно вокруг ящиков с яблоками поставить емкости с известью, которая будет впитывать лишнюю влагу. Такие весьма несложные методы могут существенно продлить сроки хранения собранных вами яблок.

Случается и наоборот: воздух в помещении очень сухой. В этом случае вокруг ящика с яблоками можно установить небольшие емкости с песком и периодически увлажнять его водой. Температура должна колебаться в пределах +2…+5 градусов. Ни в коем случае нельзя допускать перемерзания, потому как весь собранный урожай замерзнет и придет в негодность.

Считается, что яблоки в ящики следует помещать по одному. Однако зимние сорта допустимо пересыпать из ведра. Делать это рекомендуется очень аккуратно, ни в коем случае не допуская повреждения плодов и их ударов.

Сложнее всего приходится начинающим садоводам, которым помимо освоения того, когда собирать яблоки на хранение, нужно еще и изучать технологии их сохранения.

С приходом осени вопрос срока уборки урожая выходит на первый план. Не всегда садовод, особенно неопытный новичок, может с точностью определить, когда яблоки поспели. Предполагается, что осенний урожай яблок идет на . Но не все яблоки сгодятся: переспелые лежать не будут, недоспелые не успели накопить достаточное количество сахаров.

У меня несколько сортов яблонь с разным сроком созревания. С летними все достаточно просто, так как обычно эти яблоки сразу поедаются, а что не осилили — идет в . А вот с осенним урожаем надо быть несколько обходительнее: снять яблочки вовремя, чтобы и вкуса были отменного, и сохранились как можно дольше.

Как определить, что пора снимать яблоки с ветки?

Я определяю это на глаз и по падалице. Если среди упавших яблок уже появились красивые крупные, — значит, они готовы для сбора.

Если среди упавших яблок уже появились красивые крупные — значит, они готовы для сбора

Проверить дополнительно можно и по другим признакам:

1. Нужно надавить на яблоко. Вмятина исчезла — яблоко к сбору не готово.
2. При надавливании кожица лопнула — урожай перезрел. Варите , пока не поздно!
3. Прогибающаяся, не выравнивающаяся кожица говорит о полной зрелости яблока. Смело начинайте собирать урожай.
4. Внешние признаки и вкусовые качества: размер плода средний, без червоточин, яркая окраска кожицы: красная, желто-алая, желто-зеленая. Плоды должны быть сочные, с кисло-сладким вкусом. Исключение — сорта сладкого вкуса. Семена спелого яблока коричневого цвета.
5. Мякоть: белая или кремовая, мягкая.
6. Самый научный — химический способ определения зрелости плодов:

• берем 1 литр дистиллированной воды и растворяем в нем 4 г йодистого калия, 1 г йода;
• разрезаем яблоко на 2 части и опускаем в раствор;
• если по прошествии 2 минут яблоко по краям и в середине становится синим, это свидетельствует о большом количестве крахмала, которого много в незрелом яблоке;
• цвет: голубой по краям, а к середине желтый говорит о хорошей зрелости яблок;
• отсутствие голубого и наличие только желтого цвета показывает, что яблоко перезрело.

Существуют также специальные наборы для химического определения зрелости плодов. Содержимое набора разводят водой и наносят на срез яблока, после чего сравнивают полученный результат с картинками в таблице, идущей в комплекте.

По собственному опыту могу сказать: пусть лучше яблоки будут несколько недозрелые, чем они переспеют и начнут гнить.

Когда начинать собирать яблоки?

От того, насколько грамотно вы определите съемную зрелость яблок, зависит, как долго они будут храниться. По сроку созревания яблоки делятся на три группы.

1. Летние сорта
Собирать их начинают со второй половины августа. В плодах уже достаточное количество сахаров, но лежат они всего около месяца. Поэтому чаще используются для переработки и употребления витаминосодержащего фрукта в свежем виде.

2. Осенние сорта
Начинают собирать с конца августа — начала сентября. Срок хранения таких яблок достигает 4 месяцев. Обычно мы заготавливаем «Орлик»: эти вкусные яблоки хранятся около 3 месяцев, но мякоть со временем становится рыхлой.

3. Зимние сорта
Всем известные » » и «Белый налив». Зимние сорта — самые лежкие. Сбор нужно начинать с конца сентября — середины октября. Вовремя и правильно снятые лежать будут до весны (февраль — март).

Зимние яблоки, готовые к сбору, не обязательно готовы к употреблению сразу после снятия с дерева. Они должны отлежаться, накопить сахара, и лишь тогда становятся вкусными. Так, например, «Антоновк»а с желтоватым цветом кожицы и яркой мякотью готова к тому, чтоб ее сорвали, но попробовавший яблочко скривится — кислятина! Зато зимой та же «Антоновка», добытая из подвала — пальчики оближешь! Чем дольше такие яблоки лежат, тем вкуснее становятся.

Как собирать урожай яблок?

Для начала нужно выбрать ясный, теплый и сухой день. Собирать урожай желательно после полудня. Это особенно актуально для зимних сортов, собираемых поздней осенью — воздух успеет прогреться, а яблоки будут абсолютно сухими (роса упеет испариться). Летние, осенние сорта можно снимать и после дождя, но перед сбором дайте плодам обсохнуть.

Собирать плоды желательно после полудня

Я всегда начинаю собирать урожай с нижних веток, постепенно передвигаясь к верхушке. На южной стороне яблоки вызревают немного раньше, поэтому начинаем именно с нее, а уже на следующий день (или через 2-3 дня) снимаем урожай и с северной стороны.

Яблоки срываю аккуратно, осторожно кладу в ведро. Больные, поврежденные и червивые безжалостно отбраковываю. Да и падалицу я стараюсь не закладывать на хранение. Не отрывайте плодоножку у плодов, предназначенных для длительного хранения, это влияет на лежкость. Нужно бережно обращаться с урожаем уже на стадии сбора. Выкручивание, сдирание и отламывание яблок с веток в будущем ничего хорошего не принесет.

Как хранить урожай яблок?

Хранению яблок в нашей семье уделяется особое внимание. Даже осенние сорта лежат несколько дольше, если соблюдать несложные, но такие полезные правила. Итак, готовим место и тару.

Лучше всего хранить яблочный урожай в деревянных ящиках. Я заранее обрабатываю их раствором марганцовки, а потом за нескольких дней хорошо высушиваю на солнце. Затем устилаю дно газетами или плотной бумагой.

Важно : Не держите яблоки на солнце и открытом воздухе. Собранный урожай сразу перебирайте и закладывайте на хранение.

У меня в воздух очень влажный, поэтому вокруг ящиков с яблочками я ставлю емкости с известью-пушонкой, которая помогает впитывать излишнюю влагу. Я не сторонница идеи пересыпать непосредственно фрукты известью (хотя многие делают именно так), а вы вольны выбрать любой вариант. Если воздух, наоборот, слишком сухой, поставьте вблизи яблочных ящиков емкости с песком, регулярно поливайте его — по мере высыхания песка воздух будет увлажняться. Помните, что на качество хранение влияет и температурный режим: в хранилище должно быть не выше +2..+5°С. Перемерзание также недопустимо.

Бытует мнение, что яблоки в ящики нужно выкладывать по одному. Мне кажется, это имеет смысл для летних сортов. Зимние же можно пересыпать в ящики, аккуратно опустив ведро (корзину) до уровня уже насыпанных яблок, тогда они выкатятся дружно и равномерно, без повреждений. Не стоит стеснять яблоки в их «зимней квартире» — не утрясывайте и не уплотняйте вручную, с целью втиснуть в ящик еще хоть одно-два яблочка.

Конечно, во время хранения некоторые плоды могут испортиться. Убирайте такие яблоки сразу, чтобы уберечь остальные от заражения.

Чем собирать яблоки?

Ручной способ
При всем развитии технологий в садоводстве по-прежнему самый лучший способ сбора урожая — ручной.

Яблоки нужно собирать бережно, аккуратно складывая их в ящики, чтобы избежать механических повреждений плодов.

С помощью различных устройств
Сегодня на рынке предлагается множество приспособлений для сбора яблок даже с самых верхних ветвей: петля, корзина (или мешочек) на длинной ручке.

Для хранения подходят осенние и зимние сорта яблок. При правильно организованном хранении плоды зимних сортов можно сохранить до апреля.

Что влияет на срок хранения:

Срок съема плодов

Осенние сорта снимают, когда кожица яблока приобретает свойственную сорту окраску, а семечки стали коричневыми (обычно сентябрь). Если плоды снять слишком рано или поздно, они будут плохо храниться и станут мучнистыми.

Зимние сорта яблок снимают в конце сентября-начале октября. Время с ъема совпадает с так называемой съемной зрелостью, в это время плоды — жесткие и малосъедобные. Только через некоторое время они «доходят» и наступает потребительская зрелость: яблоки приобретают свой настоящий вкус. Один из признаков наступления съемной зрелости зимних сортов — утром после тихой ночи под деревом можно найти 5-6 яблок без видимых повреждений и болезней.

Способ с ъема яблок

Яблоки, предназначенные для хранения, снимают очень осторожно, не допуская ушибов и нажимов. Тем более у них не должно быть механических повреждений на кожице. Яблоки по возможности захватывают всей ладонью и «откручивают» плод, поворачивая вокруг своей оси. Яблоки, предназначенные для хранения, должны сохранить плодоножку. После того, как яблоко оказалось у вас в руках, аккуратно, не бросая, уложите его в ведро или корзину.

Укладывая снятые яблоки в ведро или перекладывая яблоки на постоянное хранение, делайте это вручную, не пересыпая сразу все плоды, чтобы их не побить. Восковой налет, которым покрыты плоды, также не нужно стирать — он предохраняет плод от гнилей и плесени.

Во время перекладывания еще раз осмотрите плоды — и для хранения оставьте только чистые и неповрежденные вредителями или болезнями. Если для сбора урожая вы использовали плодосъемник, будьте еще более внимательны, так как он инструмент мог повредить нежную кожицу.

Время размещения яблок в хранилище

Лучше всего делать это максимально быстро, сразу после сбора урожая.

Место хранения

Яблоки в загородном хозяйстве хранят в погребах или подвалах. При этом помещение должно быть сухим, без плесени и запахов. Оптимально хранить фрукты в отдельном помещении, где нет свежих овощей, тем более картошки, и солений. Лучшая температура хранения — 0-2°C.

В больших помещениях плоды хранят на специальных стеллажах, полках или в выдвижных ящиках. Яблоки при этом укладывают в один слой, рядами. В принципе они не требуют прокладочного материала. Можно разделить все плоды друг от друга картонными вкладками или завернуть отдельно каждый плод в бумагу.

Если места не так много, то для хранения используют неглубокие деревянные ящики на ножках , которые ставят один на другой. В них фрукты также укладывают в один слой.

При таком способе хранения плоды не требуют дополнительной переборки, так как она также может сократить срок хранения.

Рекомендуем также

Когда убирать урожай яблок. Когда собирать яблоки

Яблоки одна из древнейших культур, выращиваемых людьми. В зависимости от сроков созревания плодов они делятся на три основные группы: летние, осенние и зимние. Средние (осенние) сорта оказывают положительное влияние на здоровье и общее состояние человека.

Они оказывают мочегонное и желчегонное действие, благодаря низкой калорийности применяются в диетическом питании. Регулярное употребление фруктов с большим содержанием клетчатки улучшает пищеварение, избавляет от запоров. Яблоки богаты железом, калием, глюкозой и сахарозой, пектином.

Осенние сорта являются промежуточным вариантом между летними и зимними. Они почти успевают достичь потребительской зрелости на дереве. Полное дозревание наступает через 10-12 дней после сбора. Эти плоды имеют средний размер, яркую окраску, приятный десертный вкус.

Сроки хранения немного разняться, они зависят от созданных условий. Средние показатели – 2-4 месяца

Самые распространенные

1. Штрейфлинг или осеннее полосатое – один из наиболее распространенных сортов. Популярность заслужил за высокие вкусовые качества плодов. Плоды средние или крупные, кожица тонкая, гладкая, с восковым налетом. Окраска в виде красных полос на крапчатом фоне. Мякоть желтоватая, сочная, кисло-сладкая. Созревает в сентябре, лежит до декабря.
2. Орловское полосатое – плоды крупные, продолговатые, окраска зеленая с размытыми полосами малинового цвета. Мякоть белая, ароматная, с кислинкой. Снимать нужно в сентябре, в холодильнике хранить до четырех месяцев.
3. Коричное полосатое – яблоки средние или мелкие, окраска при съеме зеленая или желтая. Постепенно появляются красные полосы. Ценится за нежную мякоть, приятный вкус и аромат. Лежит до двух месяцев.

Сроки сбора

Приступать к сбору урожая необходимо в срок, опоздание грозит перезреванием, а спешка – отсутствием насыщенного вкуса. Осенние сорта традиционно созревают в конце августа – сентябре. Строго графика уборки урожая нет, время сбора корректируется в зависимости от погодных условий сезона.

Когда же необходимо снять с кустарника все плоды? Один из способов определения времени съема яблок – проследить за падающими плодами. Если на земле оказываются хорошие целые плоды, пришла пора сбора урожая.

Точно определить момент сбора яблок поможет знание признаков созревания :

Степень созревания определяют опытным путем с помощью раствора йода, вступающего в реакцию с крахмалом :

1. при погружении половины яблока срез становится синим – плод недозрелый;
2. середина среза желтая, а край голубой – оптимальный момент;
3. яблоко желтое – оно перезрело.

Садоводы считают, что осенние сорта лучше начать собирать чуть раньше срока, чем упустить момент.

Как снять с дерева: инструкция

Сбор яблок требует аккуратности и знания специфики действий . Плод берут ладонью, обхватывая всеми пальцами. Осторожно приподняв и прокрутив, его срывают с ветки вместе с плодоножкой. Нельзя тянуть яблоко вниз, это травмирует ветку, сокращает урожайность будущего года.

Из рук плод не бросают в емкость для сбора (корзину, ведро, ящик), а укладывают. Любые удары и механические повреждения негативно сказываются на сроке хранения.

На плодах находится природный защитный слой в виде воскообразного налета. При его стирании поверхность яблок становится более уязвимой. Воск препятствует появлению гнили.

Работа по собиранию яблок проходит в определенной последовательности :

Собранный урожай необходимо охладить , а затем перевозить или отправлять на хранение.

Как снимать плоды для хранения: какие оставляют?

Когда начинают сбор осенних яблок с деревьев, то приготавливают заранее две тары: одну для хороших и крепких плодов, другую — для червивых и сгнивших (в том числе, подобранных с земли). Пожухлые плоды можно съесть сразу, а целые снимать для хранения на зиму.

Перед размещением урожая на хранение в ящиках его необходимо сортировать. Калибровка по размеру на мелкие, средние и крупные поможет равномерно распределить плоды в рядах. Яблоки осматривают и оставляют только те, которые соответствуют критериям долгого хранения:

• имеют плодоножку;
• нет повреждений покрова, червоточин, вмятин;
• восковой налет на месте.

В саду может выращиваться несколько сортов , время их хранения различается, поэтому при сортировке их разделяют.

Ящики с яблоками стоит подписать, указав сорт и время закладки. Не придется тратить время на поиски нужных фруктов.

Для продолжительного хранения необходимо замедлить процессы в плодах. Этому способствует низкая температура. Лучше всего яблоки хранить в холодильнике или подвале. Помещение должно быть сухим, чистым, без посторонних запахов.

Подвал рекомендуется побелить известью с купоросом. Оптимальная температура для осенних сортов – 1-4°C. Лучше укладывать яблоки в один слой, используя стеллажи или низкие деревянные ящики, установленные друг на друга.

Мелкие плоды быстро теряют сочность, а крупные подвержены болезням , они портятся в первую очередь.

Для сохранности плоды оборачивают бумагой. Это оправданный способ, но трудоемкий. При большом количестве урожая трудно осуществить оборачивание. Фрукты можно пересыпать сухими чистыми опилками, луковой шелухой, иногда используют песок.

В домашних условиях яблоки хранят в кладовке, на балконе, в погребе или холодильнике. Осенние сорта в любых условиях не лежат больше трех месяцев. До весны запасают зимние сорта.

Уход за кустарником на зиму

Окончив сбор яблок, садоводам не приходится расслабляться. Необходимо подготовить деревья к зимовке. Агротехнические мероприятия помогут дереву пережить низкие температуры и дать обильный урожай на следующий год. В чем заключается осенний уход :

Если выполнить все необходимые действия, яблоня легко перенесет зиму.

Осенние яблоки не долежат до весны, эти вкусные и полезные плоды съедают в первую очередь. Собранные в срок и размещенные в хороших условиях плоды, сохраняются до января . Это неизменный источник пектина, микроэлементов и других, полезных для здоровья веществ.

Чем ближе осень, тем актуальнее становится вопрос сбора урожая. Не составляют исключения и яблоки. Когда собирать яблоки на хранение и как определить их зрелость — вот главные вопросы, которые волнуют садоводов, в особенности новичков. Разобраться в этом не так уж и сложно.

Как определить готовность яблок к сбору

У каждого уже выработались свои более-менее проверенные методики определения зрелости яблок. Кто-то пробует их по вкусу, кто-то может сказать о готовности по внешнему виду. Однако наиболее действенным является такая методика. Готовыми к сбору урожая будут те яблоки, которые начинают опадать и в этой падалице появляются весьма красивые и крупные экземпляры.

Если с летними сортами все более-менее просто, потому как они в основном идут на переработку, то когда собирать зимние яблоки на хранение, определиться куда сложнее. Ведь перезрелые плоды не будут храниться долго, а те, которые не дозрели, не наберут нужного количества сахаров.

Признаки зрелости яблок

Существуют некоторые признаки определения зрелости, по которым в общих чертах можно понять, когда собирать яблоки на хранение. Если при надавливании на плод вмятина исчезает, то яблоко к сбору еще не готово. А вот если при этой процедуре лопается кожица, то фрукт уже переспел. В этом случае он годится уже только для переработки.

Если надавить на плод, и кожица от этого прогибается, но обратно не выравнивается, то яблоко полностью созрело. Можно смело приступать к По внешним признакам также можно определить готовность фрукта. Он должен быть среднего размера, без каких-либо червоточин, иметь яркую окраску кожицы. Плод должен быть кисло-сладким на вкус и очень сочным. Под исключение попадают сорта с индивидуальными вкусовыми особенностями.

Лучше немного недодержать плоды, особенно когда собирать зимние яблоки на хранение, чем впоследствии они будут гнить от перезревания.

Сбор антоновка на хранение

Антоновка вновь набирает популярность у садоводов. С каждым годом все больше любителей высаживают ее на своих приусадебных участках. Однако впоследствии перед человеком становится вопрос: когда собирать яблоки антоновку на хранение?
У данного сорта имеется потребительская и съемная готовность. Первая наступает тогда, когда плод стал мягче, и припадает примерно на конец октября. А вот касательно съемной готовности можно сказать, что она опережает потребительскую по срокам едва ли не на месяц. Этот период выпадает на конец сентября. Плоды в это время отличются появлением характерного желтоватого окраса. Однако не надо ждать того момента, пока фрукт полностью пожелтеет: это грозит плохой сохраняемостью и переспелостью.

Собирать антоновку лучше всего утром, с исчезновением росы. Для сбора нужно выбирать сухую погоду, избегая попадания на плоды сырости перед помещением в ящик. Сбор начинают с самых нижних веток и постепенно движутся вверх. Те яблоки, которые во время сбора сами опадают, не следует класть в общий ящик для хранения: они могут оказаться поврежденными и иметь гораздо худшую лежкость.

Сбор яблок Симиренко для хранения

Яблоки сорта Симиренко не утрачивают популярности с самого момента своего появления и по настоящее время. Кроме того, она продолжает неуклонно расти. Несмотря на обилие сортов, многие садоводы отдают предпочтение именно этому и желают видеть именно его в качестве почетного гостя своего участка. Однако с появлением первых урожаев садоводы задаются вопросом: когда собирать на хранение?

Симиренко относится к поздним сортам, выведенным одним энтузиастом на территории современной Украины. Полное созревание наблюдается у них примерно в середине осени. В начале октября можно проводить сбор урожая, выбрав для этого сухую и ясную погоду. При сборе нужно стараться снимать плоды как можно бережнее, не повреждая их. Плодоножка также должна оставаться целой.

Сбор яблок сорта Спартан

Спартан, так же как и два вышеописанных сорта, относится к зимним сортам яблок. Отличительной их особенностью является сладкий вкус и наличие характерного привкуса дыни и земляники. Тем, кто решился завести ее у себя на участке, необходимо определиться, когда собирать яблоки Спартан на хранение. Они относятся к тем сортам, которые наиболее предпочтительны для продолжительного хранения.

Сбор плодов начинается с конца сентября, когда они только начинают опадать на землю. Проводить сбор лучше прохладным солнечным утром, непременно должна быть сухая погода. В яблоки ни в коем случае не должна проникнуть влага, способная существенно сократить сроки хранения.

Укладка яблок на хранение

После того как вы определились с вопросом, когда собирать яблоки на хранение, нужно знать, где и как их лучше всего сохранять. Укладывать урожай следует в деревянные ящики, на дно выложить сено или солому. Если их нет, то вполне подойдет бумага. Между слоями яблок также делаются прослойки соломы или бумаги. Можно использовать и другой материал, однако следует помнить о том, что он должен «дышать».

Не нужно передерживать собранный урожай на солнце или на открытом воздухе, его сразу же надо заложить на хранение. Хранить урожай можно в подвале, однако лучше будет, если помещение окажется прохладным, сухим и хорошо вентилируемым.

В случае если в помещении излишняя влага, то можно вокруг ящиков с яблоками поставить емкости с известью, которая будет впитывать лишнюю влагу. Такие весьма несложные методы могут существенно продлить сроки хранения собранных вами яблок.

Случается и наоборот: воздух в помещении очень сухой. В этом случае вокруг ящика с яблоками можно установить небольшие емкости с песком и периодически увлажнять его водой. Температура должна колебаться в пределах +2…+5 градусов. Ни в коем случае нельзя допускать перемерзания, потому как весь собранный урожай замерзнет и придет в негодность.

Считается, что яблоки в ящики следует помещать по одному. Однако зимние сорта допустимо пересыпать из ведра. Делать это рекомендуется очень аккуратно, ни в коем случае не допуская повреждения плодов и их ударов.

Сложнее всего приходится начинающим садоводам, которым помимо освоения того, когда собирать яблоки на хранение, нужно еще и изучать технологии их сохранения.

Когда собирать урожай яблок

С приходом осени остро встает вопрос уборки урожая. Не всегда садовод, особенно неопытный новичок, может с точностью определить, когда яблоки поспели. Предполагается, что осенний урожай яблок идет на хранение. Но не все яблоки сгодятся для лежки. Переспелые лежать не будут. Недоспелые не содержат достаточное количество сахаров.

У меня несколько сортов с разным сроком спелости. С летними сортами все достаточно просто, так как обычно эти яблоки сразу поедаются, а что не осилили — идет в переработку. А вот с осенним урожаем надо быть несколько обходительнее, чтобы сохранились яблочки как можно дольше и вкуса были отменного.

Как определить, что пора снимать яблоки с ветки?

Я определяю это на глаз и по падалице. Если среди упавших яблок уже появились красивые, крупные, значит они готовы для сбора.

Проверить дополнительно можно и по другим признакам:

1. Нужно надавить на яблоко . Вмятина исчезла — яблоко к сбору не готово.
2. При надавливании кожица лопнула — урожай перезрел. Варите варенье, пока не поздно!
3. Прогибающаяся, не выравнивающаяся кожица говорит о полной зрелости яблока. Смело начинайте собирать урожай.

4. Внешние признаки и вкусовые качества — размер плода средний, без червоточин, с яркой окраской кожицы: красная, желто-алая, желто-зеленая.Плоды должны быть сочные, с кисло-сладким вкусом. Исключение — сорта сладкого вкуса. Косточки спелого яблока коричневого цвета.

Мякоть яркая: белая или кремовая, мягкая.

5. Самый научный, химический способ определения зрелости плодов . Берем 1 литр дистиллированной воды и растворяем в нем 4 г йодистого калия, 1 г йода. Разрезаем яблоко на 2 части и опускаем в раствор.

• Если по прошествии 2 минут яблоко по краям и в середине становится синим, это свидетельствует о большом количестве крахмала, которого много в незрелом яблоке.
• По краям голубой цвет, а к середине желтый говорит о хорошей зрелости яблок.
• Отсутствие голубого и наличие только желтого цвета говорит о том, что яблоко перезрело.

Существуют также специальные наборы для определения химической зрелости плодов. Содержимое набора разводят водой и наносят на срез яблока, после чего сравнивают полученный результат с картинками в таблице, идущей в комплекте.

По собственному опыту могу сказать, что пусть лучше яблоки будут несколько недозрелые, чем они переспеют и начнут гнить.

Когда начинать собирать яблоки?

От того, насколько грамотно вы определите съемную зрелость яблок, зависит, как долго они будут храниться. По сроку созревания яблоки делятся на три группы.

Летние сорта
Собирать начинают со второй половины августа. В плодах уже достаточное количество сахаров, но лежат они всего около месяца. Поэтому чаще используются для переработки и употребления в качестве витаминосодержащего фрукта.

Осенние сорта
Начинают собирать с конца августа — начала сентября. Срок хранения таких яблок достигает 4 месяцев. Обычно мы заготавливаем Орлик, эти необычные вкусные яблоки хранятся около 3 месяцев. Но мякоть со временем становится рыхлая.

Зимние сорта
Всем известная антоновка и белый налив.Зимние сорта — самые лежкие. Собирать нужно начинать с конца сентября — середины октября. При правильно собранном урожае лежать будут до весны (февраль — март).

Зимние яблоки, готовые к сбору, не обязательно готовы к употреблению сразу после снятия с дерева. Они должны отлежаться, накопить сахара, и лишь тогда становятся вкусными. Так, например, антоновка с желтоватым цветом кожицы и с яркой мякотью готова к тому, чтоб ее сорвали, но попробовавший яблочко человек скривится — кислятина! Зато зимой та же антоновка, добытая из подвала — пальчики оближешь! Чем дольше такие яблоки лежат, тем вкуснее становятся.

Как собирать урожай яблок?

Для начала нужно выбрать ясный, теплый, сухой день, желательно вторую половину дня. Это особенно актуально для зимних сортов, собираемых поздней осенью, воздух успеет прогреться, а яблоки должны быть абсолютно сухими.
Летние, осенние сорта можно собирать и после дождя, но перед сбором дайте плодам обсохнуть.

Я всегда начинаю собирать урожай с нижних веток, постепенно передвигаясь к верхушке. Яблоки беру аккуратно, срывая таким образом, чтобы не повредить. Больные, поврежденные и червивые для хранения не годятся. Да и падалицы я стараюсь не использовать для хранения.

Не отрывайте плодоножку яблок, предназначенных для хранения, это влияет на лежкость. Нужно бережно и аккуратно обращаться с урожаем. Выкручивание, сдирание и отламывание яблок с веток в будущем ничего хорошего не принесет.

На южной стороне яблоки вызревают немного раньше, поэтому начинаем именно с нее, а уже на следующий день или через пару дней снимаем урожай и с северной стороны.

Как хранить урожай яблок?

Хранению яблок в нашей семье уделяется особое внимание. Даже осенние сорта лежат несколько дольше, если соблюдать несложные, но такие полезные правила. Итак, готовим место для хранения.

Лучше всего хранить урожай в деревянных ящиках. Сначала я обрабатываю их раствором марганцовки, а потом в течение нескольких дней хорошо высушиваю на солнце. Далее дно ящиков я устилаю газетами или плотной бумагой. Не держите яблоки на солнце и открытом воздухе. Собранный урожай сразу помещайте на хранение.

У меня в подвале воздух очень влажный, поэтому вокруг яблок я ставлю емкости с известью-пушонкой, которая помогает впитывать излишнюю влагу. Я не сторонница идеи пересыпать сами фрукты известью. Поэтому, как сами захотите.

Если воздух, наоборот, слишком сухой, поставьте емкости с песком и поливайте его, по мере высыхания песка воздух будет увлажняться. Помните, что на хранение влияет и температурный режим. Температура хранения должна быть не выше +2-5 °С. Перемерзание также недопустимо.

Бытует мнение, что яблоки в ящики нужно выкладывать по одному. Мне кажется, это имеет смысл для яблок летних. Зимние же можно пересыпать в ящики, аккуратно опустив емкость для сбора до уровня уже насыпанных яблок, тогда они выкатятся дружно и равномерно, без повреждений. Не стоит стеснять яблоки в их «зимней квартире», пусть почувствуют некоторую свободу в ящике.

Конечно, во время хранения некоторые плоды могут гнить или сохнуть. Убирайте такие яблоки сразу, чтобы остальным неповадно было!

Чем собирать яблоки?

Ручной способ
При всем развитии технологий и новых веяний в садоводстве самый лучший способ сбора урожая — ручной способ. Яблоки нужно собирать бережно, аккуратно складывая их в ящики, чтобы яблоки не бились и не травмировались.

С помощью различных устройств
Сегодня на рынке предлагается множество приспособлений для сбора яблок: петля, корзина на длинной палке или мешочек на такой же палке, в который падает яблоко даже с самых верхних ветвей.

Садоводы с большим урожаем натягивают сетку для сбора фруктов, чтобы яблоки не бились и не контактировали с почвой

Это особенно удобно, потому что в начале лета она может служить хорошим укрывным материалом.

Устройства для переработки яблок

В этом году мы подготовились к сбору урожая по полной. Соковарку мы приобрели еще пару лет назад, а вот с соковыжималкой не везло. В этом году мы нашли сушилку для фруктов и соковыжималку, которые не только подошли нам по всем критериям, но еще и помогают заготавливать сырье высокого качества.

А вот и «зверь-машина»!

Результат сушки:

Мы уже наелись яблок летних, наготовили впрок яблок осенних и ждем, когда же можно будет снимать с веток зимние запасы! А как поживают ваши яблоки? Не пропустите время сбора!

Если вы не знаете когда снимать зимние яблоки на хранение наш блог вам в этом поможет. Мало кто из начинающих садоводов знает от и до признаки готовности зимних яблок, которые бы свидетельствовали о том, что урожай созрел и его можно убирать, закладывая на хранение.

Яблоко является самым популярным плодом среди фруктов. Богатый яблочный урожай, собранный перед зимой порадует любого садовода. Параллельно с этим у многих созревает вопрос, как же правильно хранить зимние сорта яблок до наступления весны? Как сохранить их свежими и какие лучше всего для этого подходят сорта, какие сегодня существуют варианты укладки зимних яблок и как правильно определить их зрелось, читайте в этой статье.

Важно! Для длительного хранения лучше всего подходят поздние сорта осенних или зимних яблок. Если правильно организовать их хранения, то плоды могут оставаться свежими и сладкими до самого апреля.

Процедура снятия яблок с дерева

Важно! Укладывая в корзинку снятые с дерева яблоки и в дальнейшем перекладывая их уже на постоянное место хранения, пересыпать плоды ни в коем случае нельзя, делайте это вручную так, как снимали их с деревьев. Эта процедура необходима для того, чтобы не побить яблоки и не повредить их кожуру. Стоит также отметить, что имеющийся на яблоках восковой налет, снимать не нужно, потому что он сохранит ваши плоды на дольше, не давая ему покрыться плесенью и гнилью.

В процессе повторного перекладывания яблок на зимнее хранение рекомендуем второй раз осмотреть плоды. Неповрежденные плоды, чистые и сухие пролежат намного дольше, чем побитые плоды и поврежденные болезнями и вредителями. При использовании специального инструмента (плодосъемника) для снятия яблок с деревьев будьте с ним предельно внимательны, так как данный инструмент хоть и предназначен для снятия плодов с деревьев, все же может повредить нежную кожу яблока. На нашем сайте вы также можете найти сорта зимних яблок фото с названием и подробной инструкцией по их выращиванию.

Место для хранения зимних сортов яблок

Если у вас большой загородный дом, то, как правило, зимние сорта яблок можно хранить в подвалах и погребах. Стоит отметить, что помещение, где будут храниться плоды, обязательно должно быть сухими, не иметь запахов и плесени и хоть как-то проветриваться.

Лучше всего если яблоки будут храниться в местах, где нет овощей, картошки на зиму и разных солений. Самой оптимальной температурой в помещении для длительного хранения считается от 0 до 2 градусов.

Если помещение для хранения у вас большое, то яблоки можно сложить на полках, в выдвижных ящиках или специальных стеллажах. Яблоки в таком случаи обязательно должны быть уложены рядами в один слой. При укладке прокладочного какого-то материала плоды не требуют, единственное, что вы можете сделать – это разделить их друг от друга, к примеру, использовав при этом вкладки, сделанные из картона. Если позволяют возможности можно завернуть каждый плод в специальную бумагу.

Факторы влияющие на длительность хранения плодов

• Осенние виды яблок снимают с деревьев, когда их кожица начинает приобретать характерную для сорта окраску либо же когда семечки становятся темно коричневыми (обычно это приходится на конец сентября, начало октября). Если плоды снять с дерева очень рано или наоборот поздно, то храниться они будут хуже и станут более мучнистыми.
• Зимние виды яблок, как правило, снимают в конце октября, середине ноября. Как раз время снятия урожая совпадает с их зрелостью. В этот период времени, поздние сорта будут еще жесткими и можно сказать невкусными (малосъедобными). Спустя время хранения, плоды «дойдут» и наступит их полное созревание, именно в этот момент яблоки обретут свой свойственный для сорта вкус. Одним из признаков наступления снятия плодов поздних сортов считается – когда утром под деревом вы найдете от 4 до 6 яблок на земле, без каких либо повреждений – болезней вредителями.

Садоводы испытывают удовлетворение и радость при созерцании выращенного урожая. Сколько труда было вложено для достижения результата. В прошлом остались переживания из-за катаклизмов природы. Вот они яблочки: желтые, зеленые, красные, полосатые. Домочадцы уже полакомились плодами нового урожая. Но как сохранить яблоки до весны?

В урожайный год хозяйки решают непростую задачу: как сберечь богатый урожай спелых ароматных плодов с минимальными потерями? Уже сделаны и . На подходе сбор осенних и зимних яблок. Чтобы сохранить фрукты свежими и ароматными, необходимо придерживаться определенных правил.

Что нужно учесть для сохранения урожая

Шаг № 1: выбрать нужный сорт

Время, в течение которого фрукты остаются неиспорченными, или лежкость, определяется сортом.

Летние яблоки быстро гниют, и для сбережения зимой не годятся. Осенние сохраняют свежесть 2-3 месяца. Обычно садоводы обращают внимание на зимние сорта, хранящиеся до весны.

Топ 5 самых популярных в России зимних сортов яблок:

1. Антоновка. Это даже не сорт, а сортотип, включающий несколько разновидностей. Описан еще в 1848 году. Жители средней полосы ценят Антоновку за удивительный аромат, вкус, легкость в уходе. Правда, плоды хранятся только 2-3 месяца.
2. Богатырь. Созревает в сентябре. Урожай убирают, когда яблоко достигает полной съемной зрелости. Фрукт хорошо хранится в течение 6 месяцев, приобретает отличный вкус к Новому году.
3. Звездочка. Яблоня дает хорошие урожаи небольших (массой до 85 г), но очень вкусных кисло-сладких плодов, которые успешно хранятся до марта.
4. Ренет Симиренко. Сорт отлично подходит для южных регионов РФ. Очень высокая урожайность. Рекордсмен в лежкости плодов. Сочные яблоки с пряным ароматом и винно-сладким вкусом хранятся до июня.
5. Северный Синап. Яблоки созревают в октябре, на ветках висят после листопада. Хранятся 6-7 месяцев. Их кожица со временем становится маслянистой, что является сортовой особенностью, а не признаком порчи.

Помимо этих сортов для большинства регионов России можно еще порекомендовать:

• Пепин шафранный;
• Ренет Черненко;
• Синап Орловский;
• Уэлси;
• Ветеран.

Для южных широт подойдут:

• Делишес;
• Память Мичурина;
• Айдаред;
• Мигинц;
• Россошанское полосатое;
• Джонатан;
• Голден Делишес;
• Изумительное;
• Корей.

Для Сибири:

• Красноярское сладкое;
• Заветное;
• Феникс Алтайский;
• Живинка;
• Подруга;
• Лада;
• Лебединая песня.

Эти зимние сорта проверены временем. Плоды хранятся минимум до февраля, а некоторые (Айдаред, Джонатан, Голден Делишес, Изумительное, Корей) – до мая.

Шаг № 2: правильно снимать яблоки с дерева

Хранение яблок зимой напрямую зависит от соблюдения технологии сбора урожая. Здесь есть свои тонкости:

• для сбора выбирайте хорошую погоду: без дождя и ветра;
• плоды не сжимайте и не царапайте, чтобы не повредить кожуру;
• для яблока важна плодоножка, поэтому берите плод в ладонь и крутите вместе с хвостиком;
• надевайте матерчатые перчатки, это защитит матовую пленку на кожице от повреждения;
• с фруктами обращайтесь аккуратно, чтобы не образовались вмятины;
• освобождайте от плодов сначала нижние ветки, постепенно продвигаясь к вершине.

Чтобы снимать яблоки с высоких деревьев, используются различные приспособления

Знаете ли вы, что…

Для уборки яблочки должны достигнуть съемной зрелости. У каждого сорта она своя: начальная, средняя или полная. Наверняка определить спелость можно только по цвету семян. Чем темнее окраска, тем спелее плод.

Шаг № 3: разделить по сортам и размерам

Вот и собран урожай яблок. Но не стоит торопиться убирать его на длительное хранение. Выдержите снятые плоды в прохладном месте 2-3 недели, чтобы они проявили себя. После этого проведите следующие мероприятия:

• для хранения выберите только неповрежденные плоды;
• рассортируйте, каждый сорт сложите в отдельный ящик;
• разделите плоды по размеру и поместите в разную тару;
• яблоки оставьте с хвостиками, так они сохраняются дольше.

Знаете ли вы, что…

Фрукты нельзя мыть перед закладкой для длительного хранения, это ведет к повреждению природного воскового слоя и быстрой порче.

Как упаковать яблоки

Уже выяснен вопрос, когда собирать яблоки на хранение. Плоды рассортированы. Теперь определимся, как уложить выращенный урожай. Каждый садовод находит для себя приемлемый способ укладки.

Простой способ

В этом случае плоды ничем не перекладывают.

1. Яблоки разложите в тару в несколько слоев плодоножкой вверх.
2. Если плодоножка слишком длинная, то укоротите ее. Так она не повредит соседние плоды.
3. Часто проверяйте состояние фруктов, потому что одно гнилое яблоко способно заразить остальные.

Этот способ прост, но неэффективен. Чтобы максимально продлить срок хранения, яблочки следует упаковывать или переслаивать.

Бумага для упаковки

Показывает хорошие результаты способ, при котором каждое яблочко оборачивают бумагой и укладывают хвостиком вверх. Используют:

• газету;
• салфетки;
• бумажные полотенца.

Пересыпание и переслаивание

Можно попробовать хранение яблок на зиму методом, при котором урожай укладывают в картонные коробки слоями и засыпают подручными средствами:

• высушенными листьями;
• шелухой лука;
• опилками;
• древесной стружкой;
• отходами шелушения гречихи;
• лузгой.

Важно, чтобы плоды таре не соприкасались, а засыпаемый материал был сухим, иначе не избежать образования гнили

Полиэтиленовые пакеты

Этот способ подойдет тем, у кого есть много крючков для подвешивания:

1. Пакеты наполните отобранными плодами по 2-3 кг.
2. Плотно завяжите.
3. Сделайте небольшие отверстия (4-5) для вентиляции.
4. Подвести на крюках в хранилище.

Пищевая пленка

Потребуется подготовить картонную коробку и пищевую пленку:

1. Коробку застелите пищевой пленкой крест-накрест, чтобы свешивались края.
2. Фрукты разложите в шахматном порядке и на бочок так, чтобы они не соприкасались и не травмировались от плодоножки.
3. Сверху накройте свободными концами пленки.
4. Закладывайте не больше 3 слоев.

Знаете ли вы, что…

Опытные садоводы советуют использовать качественное сено или солому для переслаивания яблок.

Улучшение лежкости

Для сохранения яблок в домашних условиях на протяжении зимы дачники применяют народные средства. Чтобы продлить лежкость плодов, нужно:

• окунуть каждое яблочко в спиртовой раствор прополиса;
• смазать глицерином, вазелиновым маслом;
• нанести парафиновое или восковое покрытие.

Применяют также 5% салициловую кислоту, хлористый кальций 2% насыщенности.

Совет дня

Во время хранения яблоки могут поражаться гнилью грибкового происхождения, поэтому плоды периодически перебирайте и удаляйте подпорченные экземпляры.

Условия хранения урожая

Для сбережения урожая очень важно соблюсти условия хранения яблок:

• Температуру в помещении поддерживайте на уровне от -1 °С до +1 °С. Но и температура до +4 °С еще не критична.
• Влажность от 90 % до 95 % считается комфортной для плодов. Увеличение этого параметра приведет к гниению фруктов, а уменьшение – к увяданию.
• Важно проветривать помещение, потому что концентрация этилена ускоряет созревание фруктов. А это ведет к преждевременной порче.

Помещение для хранения

Зимние яблоки лучше хранить зимой в погребе или подвале. Именно здесь создаются нужные температурно-влажностные условия.

Для хранения яблок в погребе его заранее подготавливают. Нужно сделать следующее:

• побелить стены раствором извести или медного купороса;
• полы обработать 1% медным купоросом.

Фрукты храните:

• в деревянных, пластиковых ящиках;
• в коробках из прочного картона;
• в корзинах из лозы или синтетического материала;
• на стеллажах.

Тару и конструкции помойте и продезинфицируйте, чтобы не образовалась плесень.

Чтобы фрукты сохранились как можно дольше, используйте любой из рассмотренных методов укладки в емкости.

Ящики не должны соприкасаться ни друг с другом, ни с полом, ни со стеной, чтобы не препятствовать циркуляции воздуха

Совет дня

Поместите на тару наклейки с информацией о дате фасовки и сорте. Так вы будете знать, какие фрукты употребить в первую очередь, а какие оставить на потом.

Сохранение урожая в земле

Не каждый садовод располагает погребом, подвалом. К вопросу о том, как хранить яблоки в домашних условиях, они подходят с другой стороны – если нет помещения, используется земля:

1. На дачном участке выкапывается длинный ров в полметра глубиной. Дно застилается еловыми ветками для защиты от грызунов.
2. Яблоки упаковываются в полиэтиленовые пакеты, которые плотно завязываются веревкой, при этом оставляется длинный конец.
3. Пакеты укладываются в яму так, чтобы между ними было пространство в 20 см.
4. Ров засыпается землей, а концы веревок остаются снаружи. К веревкам привязываются палки или сухие ветки и втыкаются в землю.
5. Сверху яма утепляются сухими листьями.

Зимой пакеты вытаскивают, потянув за веревку.

Отвечаем на вопрос: почему при хранении яблоки чернеют внутри?

За долгожительство клеточной ткани плодов отвечает ферментативная система. Ферменты постепенно теряют свою активность и прекращают поддерживать стабильность клеток. У одних сортов процесс идет быстрее, у других медленнее. Клетки погибают, органолептические свойства продукта изменяются. Разрезав яблоко можно увидеть, что внутри оно темное. Причем меняется не только цвет, но и запах, и консистенция, и вкус.

Сейчас яблоки обрабатываются специальными веществами-стабилизаторами, которые замедляют ферментативные процессы, однако такой продукт очень опасен.

Хранение яблок в квартире

Для городских жителей в осенний период встает вопрос о том, как хранить яблоки зимой. Не надо отчаиваться, без погреба тоже можно сделать запас фруктов и сберечь их с минимальными потерями.

В квартире яблоки хранятся:

• в прохладной кладовке;
• на застекленном балконе, лоджии;
• в холодильнике;
• в морозильной камере.

На балконе и лоджии

Если позволяют размеры балкона или лоджии, устанавливают термокороб. Его изготавливают своими руками. Потребуется 2 коробки из прочного картона или фанеры и утеплитель в виде пенопласта, старых теплых вещей, строительной пены, опилок.

1. Размер коробок подбирайте так, чтобы между их стенками оставался промежуток в 15 см.
2. На дно большого короба поместите пенопласт. На него установите короб меньшего размера с фруктами.
3. Пустое пространство между коробками заполните утеплителем. Сверху термокороб закройте пенопластом.

Термокороб для хранения овощей и фруктов на балконе

Теперь нужно следить за температурой воздуха за окном: в морозную погоду дополнительно накройте термокороб сверху чем-нибудь теплым, потеплело — уберите все лишнее.

Как хранить яблоки на балконе, если нет места для короба, стеллажей:

1. Поместите плоды в мешки из полиэтилена, заполнив наполовину.
2. Плотно завяжите пакеты и сделайте отверстия для вентиляции.
3. Подвести к потолку.

Этот метод хорош в случае, если балкон не промерзает в сильные морозы.

В кладовке, коридоре, на подоконнике

Для этого:

1. Используйте пакеты меньшего размера.
2. Наполните их по 1,5-2 кг, завяжите.
3. Проделайте отверстия для газообмена.

Пакеты храните в комнате на подоконнике, оставляя открытой форточку, или в прихожей, в кладовке.

В холодильнике

1. В нижней части холодильника находятся емкости для овощей и фруктов, заполните их плодами без предварительной упаковки.
2. Часть плодов в полиэтиленовых пакетах поместите на полки повыше.

В морозильной камере

Хранить яблоки в холодильнике не всегда удобно. Места мало, а заготовить овощей и фруктов хочется побольше. Альтернативой станет вместительная морозильная камера.

Плоды замораживайте следующим образом:

• целиком – удалите сердцевину и хвостик, используйте для запекания с , в ;
• дольками – с кожурой или без нее, для штруделя, шарлотки, пирогов, компотов, употребляйте не размораживая;
• в виде пюре – отличная начинка для пирожков.

Время, потраченное на подготовку замороженных яблочных полуфабрикатов в осенний период, окупится пользой для всей семьи.

Замороженные яблоки сохраняют до 90 % полезных веществ и не теряют вкусовых качеств

Отвечаем на вопрос: как хранить очищенные яблоки?

Очищенные и разрезанные плоды практически не хранятся, так как быстро окисляются и темнеют. Если вы не можете сразу пустить их в готовку, можно задержать окисление минут на 30, сбрызнув кусочки лимонным соком или опустив в раствор лимонной кислоты (1 ч. л. на 1 л воды).

Зная, как хранить яблоки на зиму, выберите для себя лучший и удобный вариант. Полученная информация позволит вам совершенствовать навыки и наслаждаться результатом своего труда.

Храните правильно и будьте здоровы!

Прочитали статью? Дайте, пожалуйста, обратную связь:

• Поставьте статье оценку и поделитесь с друзьями в соцсетях, если она была полезна и вы узнали что-то новое.
• Дополните материал, написав комментарий, если у вас есть собственный опыт в хранении или с чем-то не согласны.
• Задайте вопрос нашему специалисту, нажав кнопку ниже, и получите квалифицированный ответ, если не нашли его в тексте.

Заранее спасибо! Нам важно понимать, что мы не зря работаем.

 

Сезон сбора урожая: яблоки хрустят, сок льется

Автор ГТРК «ТАМБОВ» На чтение 2 мин. Просмотров 9 Опубликовано 31.08.2018

Садоводы уже начали собирать яблоки. Этот год оказался богатым на урожай. Ветки деревьев усыпаны ароматными плодами.

— Я люблю эти яблоки за то, что они такие вкусные, ароматные, полезные. Я без этих яблок жить не могу. Александр Митрохин яблоки любит с детства. Сейчас ухаживает за несколькими десятками деревьев на территории Татановской школы. Под его опекой несколько разных сортов — и летние, и осенние, и зимние. — Этот сорт яблок — позднеспелые, которые долго хранятся. В нем много витаминов и полезных веществ. Эти сорта выведены у нас в Мичуринске. Кстати, мичуринские яблоки знамениты не только в Тамбовской области, их любят по всей стране. Помимо богатого насыщенного вкуса, в них содержится большое количество необходимых организму микроэлементов: фосфор, медь, цинк, магний и, конечно, железо. «Ранние созревают летом, из которых можно приготовить или компот, или повидло, есть средние сорта, из которых в основном можно приготовить, ну, компоты», — сказал Александр Митрохин, садовод со стажем. А вот яблоки поздних сортов, которые собирают в сентябре-октябре, долго хранятся, не теряя полезных свойств. Поэтому их можно употреблять в свежем виде почти до марта-месяца. -Когда они имеются, я люблю свежими. А так, я яблоки люблю во всех видах. Это компоты, это, варенье, это джемы, это сушеные яблоки. — Мы делаем шарлотку, сок выжимаем, тем более у нас свои яблоки на даче растут. — Мы предпочитаем кушать яблоки с морковкой. Натертые на тёрочке и со сметанкой. Очень полезно. Опытные хозяйки точно знают, как приготовить яблоки, чтобы угодить всей семье. Некоторыми рецептами они с нами поделились. — Берете яблоки жесткие, примерно 1кг, берете два апельсина, 1 лимон, делаем цедру, трем на терочке, смешиваем, варим варенье. — Яблоки печеные, пожалуйста, вырезать серединку, начинить мёдом, орехами или творогом и, пожалуйста, запекать 15 минут. Урожай яблок в этом году очень богатый. Так что можно успеть приготовить все блюда и запастись свежими фруктами. В зимний период витамины придутся как нельзя кстати.

Узнавайте о новых публикациях как вам удобнее:

когда собирать их на хранение в подвал? Когда убирать с дерева осенний урожай разных сортов на Урале и в Подмосковье?

Многим знаком изумительный аромат спелых, только что сорванных с дерева яблок. Так и хочется вдыхать его, чувствовать вкус этих невероятно вкусных и полезных плодов. Сбор яблок происходит при их полном созревании. Чтобы сохранить урожай на длительное время, необходимо знать, в какие сроки проделать садовые работы, как правильно это сделать и благодаря использованию каких приспособлений можно достать плоды с верхних веток яблони.

Сроки

Завершающим этапом выращивания фруктов является сбор их. При этом важно не только получить достойный урожай, но и провести мероприятия вовремя.

Специалисты подразделяют сорта этих фруктов на определенные виды:

• летние;
• осенние;
• зимние.

Летние сорта не предназначены для длительного хранения, их сразу употребляют в пищу. Такие сорта созревают к середине августа.

Яблоки, достигшие зрелости осенью, используют для долгосрочного хранения. Но срок этот может меняться в зависимости от температурных колебаний. Так, во время теплого лета с большим количеством дождей фрукты могут созреть ранее срока. Менее благоприятные условия отодвинут уборку урожая.

Наиболее лежкими считаются зимние сорта, которые снимают с веток на последней неделе сентября по середину октября. Такой урожай будет храниться до весны, дозревают яблоки по мере их хранения.

В районах с более теплым климатом сочные фрукты обычно созревают ранее. Их начинают снимать с деревьев приблизительно в одно время с учетом расположения региона.

• На Урале плоды становятся спелыми раньше, их сбор производят с конца июля и до начала сентября.
• В Подмосковье их можно начинать собирать уже с конца августа. Продолжается съем до середины октября.
• В Сибири созревание плодов наступает в середине августа и длится до конца сентября.
• Сбор в Ленинградской области и Поволжье также проводится в обозначенные сроки. Если сделать это позже, яблоки окажутся перезрелыми, в то же время при чрезмерной спешке они не будут иметь насыщенный вкус.
• Независимо от района, будь то Поволжье или Удмуртия, осенние сорта обычно снимают с дерева с конца августа по сентябрь месяц.

Яблоки поздних сортов начинают собирать, когда они еще не имеют выраженного вкуса и свойственных характеристик. Достичь этого плоды смогут лишь через несколько недель после сбора.

При правильном хранении зимние сорта смогут сохранять яркий аромат и выраженный вкус на протяжении 6 месяцев. При этом они будут оставаться сочными, хрустящими. Такие сорта лучше переносят транспортировку, подходят для переработки и еды в свежем виде.

Время сбора осенних плодов приходится на сентябрь. Плодоношение их растянуто на 3–4 недели. Это позволяет не спешить со сбором урожая, а делать это постепенно. Хранятся осенние сорта на протяжении 3–4 месяцев, после этого они начинают терять плотность, становятся рыхлыми и ватными.

Какие плодосъемники использовать?

Когда наступает сезон фруктов, необходимо приступить к сбору их. Точно определить время позволят различные методы.

• Лунный календарь. Луна оказывает влияние на состояние жидкости не только у живых существ, но и у растений. В определенные периоды они получают большое количество влаги, увеличивая запас необходимых компонентов. Расчет дней по лунному календарю позволит определиться со сроками сбора урожая.
• Дегустация плодов. Употребление в пищу позволит выяснить степень созревания фруктов.
• Внешний вид. Спелые плоды имеют ровный цвет, без потемнения. Косточки внутри темно-коричневого цвета. Вкус фруктов – кисло-сладкий, плоды – сочные и ароматные.
• Определение с помощью надавливания на плоды пальцами. Оставшаяся вмятина говорит о полном его созревании.
• С помощью упавших яблочек. Если на земле лежит много плодов большого размера, пора приступать к сбору.
• Способ с использованием йода. Капля йода, нанесенная на срез, поможет определить спелость яблочек. Плоды с проявившейся синей каймой на срезе и желтой серединкой уже полностью готовы к их транспортировке.

С низкорослых яблонь либо карликовых сортов убрать урожай не так уж сложно, что не скажешь о высоких фруктовых деревьях с внушительными размерами. Обычно самые аппетитные плоды висят именно на верхушке.

Чтобы упростить сбор, используют различные приспособления. С их помощью можно без проблем снять плоды, не повредив при этом веток.

Подобные плодосъемники можно смастерить самостоятельно из подручных средств либо отправиться за ними в дачный магазин. В промышленных условиях в качестве такого устройства применяют комбайн.

Чтобы устройство было функциональным, оно должно соответствовать определенным требованиям:

• собиратель должен прочно захватывать и удерживать плоды;
• иметь достаточную высоту;
• не ломать ветки и не травмировать яблоки при снятии их.

Также важным фактором является удобство пользования таким предметом.

В качестве материала для него могут использоваться пластик, проволока, мешковина и иные.

• Пластмассовые. Наиболее простым и популярным вариантом для изготовления собирателя плодов является пластмасса. Подобные конструкции просты и удобны в использовании. Состоит пластмассовый «тюльпан» из двух частей: специального стакана с лепестками и ручки. Чтобы снять плод «тюльпаном», нужно захватить яблоко, чтобы оно оказалось в стакане, и немного прокрутить его. Плодоножка должна в это время находиться между лепестками.
• Проволочные. У проволочных или цанговых съемников также много почитателей. Состоит конструкция из пластиковой трубы и проволоки с леской. Для снятия плода проволоку закрепляют на конце ручки, загибая края в кольца, сквозь которые продевают леску. При помощи лески механизм будет работать. Попав в центр съемника, яблоко оказывается зафиксированным при натяжении лески. Для отделения плода от ветки необходимо приспособление прокрутить.
• Мешковидные. Не менее популярны и мешковидные варианты. Такие модели не только удобны, но и функциональны, так как с их помощью можно одновременно снимать по несколько плодов. Имеет устройство круглую форму, острые жестяные лепестки, исполняющие роль ножа. На форму крепят небольшой по размеру мешок. Благодаря ручке-держателю устройство крепится к стакану. Она должна иметь подходящую длину, быть довольно легкой и удобной. После срезания плоды будут попадать в собиратель и не повреждаться при этом.
• С захватом. Модели с захватом чаще выбирают для сбора фруктов мелкого размера. Для захватывания плодов используют приспособление из пластмассы в виде трехпалой лапы. Наличие телескопической ручки с рычагом позволяет приводить механизм в действие, благодаря чему в полости сборника оказывается яблоко. После этого нужно сорвать его с ветки. Недостатком данного приспособления является то, что при использовании его нередко сильно повреждаются ветви и листья.

Кроме магазинных вариантов, используют и самодельные плодосъемники. Их можно сделать самостоятельно, задействовав подручные материалы в виде пластиковой тары, трубы из пластика или даже консервных банок. Чтобы сделать конструкцию из пластиковой тары, нужно:

• взять пластиковую бутылку на 2 или 2,5 литра;
• подготовить палку, выполняющую роль держателя;
• использовать в работе бечевку либо заменить ее проволокой

Чтобы сделать еще один самодельный съемник для фруктов, нужно:

• выбранную тару разрезать на две части – в работе пригодится часть, имеющая горловину;
• сделать щель на отрезанной линии в виде клина и использовать ее для отделения плодоножки от веток;
• прикрепить палку к горлышку при помощи бечевки или проволоки, можно просто обмотать скотчем.

При желании можно сделать любую другую несложную конструкцию, позволяющую достать сочные плоды с верхних веток.

Как правильно убирать яблоки?

Существуют определенные правила сбора урожая.

• Сбор яблок начинают с очищения места под яблоней, поднятия упавших плодов. Это позволит обезопасить участок от больных или некачественных фруктов, которые могут стать источником распространения болезней.
• Работу не следует проводить с утра, пока на растениях еще есть роса. Уборка фруктов обычно проводится после обеда, когда воздух уже хорошо прогрелся, испарилась роса. Важно, чтобы погода для этого была подходящая. В дождь или непосредственно после него яблоки не срывают.
• Урожай начинают снимать с нижних ветвей, постепенно поднимаясь к верхушке дерева. С верхних веток снять плоды помогут специальные приспособления.
• Фрукты, предназначенные для длительного хранения, желательно снимать с плодоножкой. Снимать плоды с дерева следует прокручивая, пока они не оторвутся сами.
• Сорта, используемые для приготовления варенья, иных заготовок или пищи, то есть летние, обрывают во время их полного созревания или чуть недозревшими. Зимние яблоки желательно снимать позже. Лучше сделать это до заморозков.

На хранение нужно брать только созревшие плотные плоды. Непосредственно после снятия фруктов производят сортировку их.

Собирать урожай в саду следует аккуратно, тщательно отбирая плоды для хранения и те, что можно переработать или использовать в пищу.

Нужно отдельно откладывать червивые или деформированные, а также мятые плоды, их нельзя оставлять для хранения в подвале. Для этого пригодны только экземпляры без дефектов, червоточин, вмятин или гнили.

Собранный урожай аккуратно складывают в пластиковое ведерко.

Важно именно класть в тару яблочки, а не бросать их. На руки лучше надеть резиновые перчатки.

Трясти дерево или стряхивать яблоки палкой или иными подручными средствами нельзя. При падении плоды будут повреждаться, что в дальнейшем станет причиной появления гнилых пятен. Такие плоды можно оставить для приготовления заготовок на зиму, но для длительного хранения их в свежем виде они уже непригодны.

Собранный урожай лучше держать в деревянных ящиках с отверстиями для вентиляции. Необходимо обработать тару р-р марганцовки, затем высушить тару на солнце и проложить дно чистыми бумажными листами.

Для лучшей сохранности также подойдут и картонные коробки. При небольшом урожае каждый плод рекомендуют завернуть в бумагу. В просторном помещении можно соорудить много подходящих по форме и размеру стеллажей и разложить экземпляры на поверхности так, чтобы они не касались друг друга.

При хранении в ящиках или коробках отдельные сорта складывают отдельно, учитывая разные сроки их дозревания.

Желательно сразу перекладывать яблочки в ящики, не оставляя их в ведре или месте, освещенном солнцем.

Плоды для хранения не стоит мыть, важно, чтобы на них осталась целой матовая пленка, защищающая их от появления гнили.

Урожай лучше хранится в холодном и сухом помещении. Лучшим местом для этого считается подвал. Он должен быть чистым и сухим. Из него предварительно убирают последний хлам, забивают щели и производят дезинфекцию стен медным купоросом или гашеной известью. Также желательно вымыть пол с дезинфицирующими средствами.

Хранить урожай рекомендуется при температуре до 5 градусов, при влажности 80–90%.

Необходимо осматривать урожай, удаляя испорченные экземпляры. Не следует допускать замораживания их.

Сбор яблок и груш . Сезон урожая. Собираем и храним

Сорта яблок и груш делятся на летние, осенние и зимние как раз в зависимости от сроков, когда наступает их съемная зрелость. Летние сорта в европейской части России, за исключением северных районов, достигают съемной зрелости в период с середины июля до конца августа. Летние сорта хранятся недолго – от 10 до 15 дней, некоторые гибридные – до двух месяцев. Поэтому обработку этих яблок надо производить в кратчайшие сроки. Летние яблоки и груши могут дозреть за 4–5 дней после того, как их сорвали с ветки, что очень удобно при необходимости их перевозки.

Чаще всего сложности возникают при определении сроков сбора зимних сортов яблок и груш. Яблоки и груши зимних и осенних сортов собирают с веток в состоянии съемной зрелости. Осенние сорта достигают ее обычно в конце августа – начале сентября, зимние – в конце сентября. В этот период семена становятся коричневыми. Плод достаточно крепко держится на плодоножке, а вот последняя легко отделяется от ветки. Такой плод еще не готов к употреблению, потребительской зрелости он достигнет в процессе хранения. При обычных условиях хранения срок дозревания осенних яблок и груш составляет 15–30 дней, а в условиях специальных хранилищ – около 2–3-х месяцев. Зимние сорта яблок и груш при правильном хранении могут дозреть только в марте, апреле или мае следующего года. Можно добиться лежкости зимних плодов вплоть до следующего урожая. Также сорта бывают ранними или поздними летними, осенними или зимними. Если задержаться со сбором позднезимних плодов, то после заморозков они могут полностью осыпаться с веток и испортиться.

При сборе груш следует учитывать, что они быстро дозревают после их снятия с дерева. Поэтому их лучше срывать чуть раньше. При дозревании на ветке в мякоти груш происходит грануляция, т.  е. появляются уплотнения, структура становится зернистой, мякоть водянистой.

Оценивать зрелость плодов надо сразу по нескольким признакам, по какому-либо одному, например окраске или плотности мякоти, сделать это трудно. Сроки созревания зависят от многих условий – погоды, качества почвы, возраста дерева, густоты кроны. Поэтому даже на одном дереве на разных ветках плоды могут зреть неодинаково. Не всегда сразу садоводу удается научиться вовремя собирать урожай. Для этого требуются время и определенный опыт.

Яблоки и груши необходимо собирать аккуратно, так как если нажимать на них, то бока плодов темнеют. Снятые плоды укладывают в корзинки или сумки. Нельзя во время съема плодов повреждать так называемые плодушки, или кольчатки (плодовые веточки), потому что они восстанавливаются от одного года до трех лет. Молодые плодушки у деревьев наилучшего качества. Также не допускается повреждение плодоножек при сборе, тогда плоды дольше сохраняют свои вкусовые качества.

Для того чтобы правильно сорвать яблоко (рис.  3, а), следует обхватить плод ладонью, не касаясь его кончиками пальцев. Указательный палец приложить к месту соединения плодоножки и плодовой ветки, надавливая на нее. Яблоко потянуть вверх, отделяя плодоножку от плодушки. Груши снимают аналогично (рис. 3, б). Плоды не следует вращать вокруг своей оси или дергать на себя, так как в этом случае плодоножка отрывается от плода или ломается плодовая ветка.

Рисунок 3. Правильное положение руки во время сбора: а) яблок, б) груш

Когда собирать урожай яблок — Огород, сад, балкон — 28 августа — 43034803939

С приходом осени остро встает вопрос уборки урожая. Не всегда садовод, особенно неопытный новичок, может с точностью определить, когда яблоки поспели. Предполагается, что осенний урожай яблок идет на хранение. Но не все яблоки сгодятся для лежки. Переспелые лежать не будут. Недоспелые не содержат достаточное количество сахаров.  
 

У меня несколько сортов с разным сроком спелости. С летними сортами все достаточно просто, так как обычно эти яблоки сразу поедаются, а что не осилили — идет в переработку. А вот с осенним урожаем надо быть несколько обходительнее, чтобы сохранились яблочки как можно дольше и вкуса были отменного. 

Как определить, что пора снимать яблоки с ветки?

Я определяю это на глаз и по падалице. Если среди упавших яблок уже появились красивые, крупные, значит они готовы для сбора. 

Проверить дополнительно можно и по другим признакам:

1. Нужно надавить на яблоко. Вмятина исчезла — яблоко к сбору не готово.
2. При надавливании кожица лопнула  — урожай перезрел. Варите варенье, пока не поздно!
3. Прогибающаяся, не выравнивающаяся кожица говорит о полной зрелости яблока. Смело начинайте собирать урожай.

4. Внешние признаки и вкусовые качества — размер плода средний, без червоточин, с яркой окраской кожицы: красная, желто-алая, желто-зеленая.

Плоды должны быть сочные, с кисло-сладким вкусом. Исключение — сорта сладкого вкуса. Косточки спелого яблока коричневого цвета.

Мякоть яркая: белая или кремовая, мягкая. 

5. Самый научный, химический способ определения зрелости плодов. Берем 1 литр дистиллированной воды и растворяем в нем 4 г йодистого калия, 1 г йода. Разрезаем яблоко на 2 части и опускаем в раствор.

• Если по прошествии 2 минут яблоко по краям и в середине становится синим, это свидетельствует о большом количестве крахмала, которого много в незрелом яблоке. 
• По краям голубой цвет, а к середине желтый говорит о хорошей зрелости яблок. 
• Отсутствие голубого и наличие только желтого цвета говорит о том, что яблоко перезрело.

Существуют также специальные наборы для определения химической зрелости плодов. Содержимое набора разводят водой и наносят на срез яблока, после чего сравнивают полученный результат с картинками в таблице, идущей в комплекте.

По собственному опыту могу сказать, что пусть лучше яблоки будут несколько недозрелые, чем они переспеют и начнут гнить.
 

Когда начинать собирать яблоки?

От того, насколько грамотно вы определите съемную зрелость яблок, зависит, как долго они будут храниться. По сроку созревания яблоки делятся на три группы.
 
Летние сорта
Собирать начинают со второй половины августа. В плодах уже достаточное количество сахаров, но лежат они всего около месяца. Поэтому чаще используются для переработки и употребления в качестве витаминосодержащего фрукта.

Осенние сорта 
Начинают собирать с конца августа — начала сентября. Срок хранения таких яблок достигает 4 месяцев. Обычно мы заготавливаем Орлик, эти необычные вкусные яблоки хранятся около 3 месяцев. Но мякоть со временем становится рыхлая.

Зимние сорта 
Всем известная антоновка и белый налив.Зимние сорта — самые лежкие. Собирать нужно начинать с конца сентября — середины октября. При правильно собранном урожае лежать будут до весны (февраль — март).

Зимние яблоки, готовые к сбору, не обязательно готовы к употреблению сразу после снятия с дерева. Они должны отлежаться, накопить сахара, и лишь тогда становятся вкусными. Так, например, антоновка с желтоватым цветом кожицы и с яркой мякотью готова к тому, чтоб ее сорвали, но попробовавший яблочко человек скривится — кислятина! Зато зимой та же антоновка, добытая из подвала — пальчики оближешь! Чем дольше такие яблоки лежат, тем вкуснее становятся.
 

Как собирать урожай яблок?

Для начала нужно выбрать ясный, теплый, сухой день, желательно вторую половину дня. Это особенно актуально для зимних сортов, собираемых поздней осенью, воздух успеет прогреться, а яблоки должны быть абсолютно сухими.
Летние, осенние сорта можно собирать и после дождя, но перед сбором дайте плодам обсохнуть.

Я всегда начинаю собирать урожай с нижних веток, постепенно передвигаясь к верхушке. Яблоки беру аккуратно, срывая таким образом, чтобы не повредить. Больные, поврежденные и червивые для хранения не годятся. Да и падалицы я стараюсь не использовать для хранения. 
 
Не отрывайте плодоножку яблок, предназначенных для хранения, это влияет на лежкость. Нужно бережно и аккуратно обращаться с урожаем. Выкручивание, сдирание и отламывание яблок с веток в будущем ничего хорошего не принесет.

На южной стороне яблоки вызревают немного раньше, поэтому начинаем именно с нее, а уже на следующий день или через пару дней снимаем урожай и с северной стороны.
 

Как хранить урожай яблок?

 
Хранению яблок в нашей семье уделяется особое внимание. Даже осенние сорта лежат несколько дольше, если соблюдать несложные, но такие полезные правила. Итак, готовим место для хранения.

Лучше всего хранить урожай в деревянных ящиках. Сначала я обрабатываю их раствором марганцовки, а потом в течение нескольких дней хорошо высушиваю на солнце. Далее дно ящиков я устилаю газетами или плотной бумагой. Не держите яблоки на солнце и открытом воздухе. Собранный урожай сразу помещайте на хранение.

У меня в подвале воздух очень влажный, поэтому вокруг яблок я ставлю емкости с известью-пушонкой, которая помогает впитывать излишнюю влагу. Я не сторонница идеи пересыпать сами фрукты известью. Поэтому, как сами захотите.
 
Если воздух, наоборот, слишком сухой, поставьте емкости с песком и поливайте его, по мере высыхания песка воздух будет увлажняться. Помните, что на хранение влияет и температурный режим. Температура хранения должна быть не выше +2-5 °С. Перемерзание также недопустимо.
 
Бытует мнение, что яблоки в ящики нужно выкладывать по одному. Мне кажется, это имеет смысл для яблок летних. Зимние же можно пересыпать в ящики, аккуратно опустив емкость для сбора до уровня уже насыпанных яблок, тогда они выкатятся дружно и равномерно, без повреждений. Не стоит стеснять яблоки в их «зимней квартире», пусть почувствуют некоторую свободу в ящике.

Конечно, во время хранения некоторые плоды могут гнить или сохнуть. Убирайте такие яблоки сразу, чтобы остальным неповадно было!
 

Чем собирать яблоки?

Ручной способ
При всем развитии технологий и новых веяний в садоводстве самый лучший способ сбора урожая — ручной способ. Яблоки нужно собирать бережно, аккуратно складывая их в ящики, чтобы яблоки не бились и не травмировались. 
 
С помощью различных устройств
Сегодня на рынке предлагается множество приспособлений для сбора яблок: петля, корзина на длинной палке или мешочек на такой же палке, в который падает яблоко даже с самых верхних ветвей. 

Садоводы с большим урожаем натягивают сетку для сбора фруктов, чтобы яблоки не бились и не контактировали с почвой

Это особенно удобно, потому что в начале лета она может служить хорошим укрывным материалом.
 

Устройства для переработки яблок

В этом году мы подготовились к сбору урожая по полной. Соковарку мы приобрели еще пару лет назад, а вот с соковыжималкой не везло. В этом году мы нашли сушилку для фруктов и соковыжималку, которые не только подошли нам по всем критериям, но еще и помогают заготавливать сырье высокого качества.

А вот и «зверь-машина»!

Результат сушки:

Мы уже наелись яблок летних, наготовили впрок яблок осенних и ждем, когда же можно будет снимать с веток зимние запасы! А как поживают ваши яблоки? Не пропустите время сбора! 🙂

Когда пора собирать урожай яблок и на что следует обратить внимание

Пик сезона выращивания фруктов в домашних садах наступает в разгар лета и медленно приближается к осени. Летние яблоки готовы к сбору в начале августа, а осенние яблоки готовы к сбору позже в течение года, начиная с начала сентября. Сладкие плоды популярны как для выращивания, так и для употребления в пищу, а это означает, что яблони часто встречаются в садах. По оценкам, во всем мире насчитывается около 30 000 разновидностей, но в большинстве супермаркетов продается лишь несколько из них. Это означает, что еще важнее выращивать множество незнакомых сортов, которые можно найти в садах и садах. Ознакомьтесь с нашим руководством и прочитайте наши шесть советов, чтобы узнать, когда пришло время собирать урожай яблок, а также как правильно их хранить, чтобы они оставались свежими дольше.

Совет 1. Многие сорта яблонь сначала нуждаются в обрезке.

Возможность собирать вкусные яблоки в собственном саду — одно из истинных удовольствий в жизни. Важно обрезать свою яблоню до того, как она зацветет каждый год, чтобы каждый сезон она приносила новый урожай сладких плодов.Обрежьте его в конце зимы. Лучшее время для этого – февраль или март, в зависимости от погоды и страны, в которой вы живете. Обрезка дерева стимулирует рост побегов и подготавливает его к следующему сезону сбора урожая с обилием почек. Упростите себе обрезку с помощью беспроводных садовых инструментов. Для этого идеально подходят мощные пилы, такие как Bosch AdvancedCut или аккумуляторная бензопила Bosch UniversalChain 18.

Совет 2: Обрезка летом также может принести пользу вашему урожаю яблок.

Если ваше дерево растет слишком быстро, вы также можете обрезать его летом. Лучшее время для этого – конец июня – середина июля. В это время года побеги большинства сортов яблони полностью выросли и яблоня уже находится в процессе создания новых цветочных почек на следующий год. Итак, как это помогает? Обрезка летом замедляет рост, способствует тому, что внутрь кроны попадает больше света, а имеющиеся яблоки лучше созревают и раскрывают свой аромат.Вы должны обязательно удалить однолетние высокие вертикальные побеги, которые также известны как водяные побеги. Будьте осторожны! Не обрезайте слишком много! А также убедитесь, что вы правильно обрезаете свое дерево. Здесь вы найдете несколько советов о том, как правильно обрезать деревья.

Совет 3. Правильное время для сбора яблок начинается в августе

Обрезка яблонь — это не единственное, что вам нужно правильно рассчитать — вам также нужно правильно рассчитать время сбора яблок. Плоды не будут сладкими, если их сорвать слишком рано. Если их собрать слишком поздно, яблоки могут иметь слегка мучнистый вкус.

Из календаря сбора урожая (график 1) видно, что яблоки обычно нужно собирать в период с конца лета до конца октября. Точное время их сбора зависит от двух вещей. Во-первых, это погодные условия в течение всего года сбора урожая, причем солнечные дни являются наиболее важными, поскольку они оказывают значительное влияние на сладость яблока.Во-вторых, это сорт яблок. Яблоки обычно сортируют по классам зрелости в зависимости от того, когда они готовы к сбору и к употреблению в пищу.

Когда дело доходит до хранения, имейте в виду, что большинство летних яблок, таких как Эльстар, можно есть сразу после сбора урожая, и их нельзя хранить дольше трех недель. Осенние яблоки (такие как Boskoop) можно хранить дольше — примерно от шести до восьми недель — без потери вкуса. Зимние яблоки (такие как Cox’s Orange Pippin, Jonagold и Gloster) можно хранить дольше всего — может пройти до трех месяцев, прежде чем они потеряют свой характерный аромат.

Совет 4: Наметанный глаз замечает яблоки, готовые к сбору.

Как не все цветы на дереве цветут в одно и то же время, так и не все плоды созревают в одно и то же время. Вы можете легко определить, готовы ли ваши яблоки к сбору, используя наши удобные критерии ниже:

 

1. Цвет сердцевины (изображение 1): в этом популярном тесте вы выбираете несколько яблок наугад, разрезаете их пополам и проверяя, имеют ли сердцевины коричневый цвет, что означает, что они созрели.Недостатком этого метода является то, что, в частности, ранние сорта становятся коричневыми намного позже, даже если плоды уже готовы к употреблению.

 

2. Цвет кожуры (изображение 2): Вы также можете определить, насколько спелый сорт яблока, следя за цветом кожуры фрукта. Если первоначальный зеленый цвет яблока постепенно становится желтоватым, для многих сортов это означает, что оно готово к сбору. Яблоки с крупной красной кожицей должны быть красивыми и светлыми, когда их собирают, а не темными или бледными.

 

3. Насколько легко плод можно снять с ветки (изображение 3): То, насколько легко яблоко можно снять с дерева, также может дать вам представление о том, насколько зрелый плод. Чтобы проверить это, осторожно поверните яблоко вверх в руке. Если оно отходит от ветки вместе со стеблем, это верный признак того, что яблоко готово к сбору.

Совет 5. Собирайте яблоки правильно, чтобы обеспечить наилучшее качество

Наградой за всю вашу тяжелую работу и время, потраченное на уход за яблонями, является сбор плодов.Убедитесь, что вы отделяете неповрежденные яблоки от поврежденных, как только вы их соберете, чтобы вы могли хранить неповрежденные яблоки позже. Чтобы не повредить почки на дереве во время сбора урожая, аккуратно поворачивайте яблоко в руке, осторожно подталкивая его вверх всей ножкой. Спелое яблоко должно отрываться от дерева без всякого сопротивления. Вы можете упростить сбор урожая, используя мешок для сбора яблок или специальный сборщик фруктов с телескопической ручкой (рис. 2), чтобы доставать плоды, находящиеся выше.Вам всегда потребуется более одного сеанса сбора, чтобы собрать все яблоки с дерева идеальной степени зрелости. При сборе урожая лучше всего иметь наготове конкретную тару, в которую можно складывать сорта, которые вы планируете хранить. Это позволит не повредить их, так как вам не придется пересортировать их позже.

Совет

Совет:

Если во время сбора яблок светит солнце, дайте им остыть в темной комнате, прежде чем положить их на хранение.

Совет 6: Если вы храните яблоки правильно, вы сможете наслаждаться ими долгое время

При хранении яблок помните следующее:

1.Хранить яблоки следует в темном прохладном месте с постоянной температурой около четырех градусов по Цельсию. Подвалы или гаражи являются особенно хорошими вариантами для этого. Если вы собираетесь хранить яблоки на открытом воздухе – например, в сарае – вам следует избегать мороза.

2. Убедитесь, что яблоки получают достаточно воздуха. Это предотвратит образование плесени. Лучший способ сделать это — хранить яблоки в деревянных ящиках в один слой. Это предотвратит их соприкосновение.

3. Влажность важна, так как она предотвращает высыхание яблок.Делайте это, регулярно ставя миску с водой на ящики с фруктами.

4. Храните только те яблоки, у которых еще есть плодоножка, которые не повреждены и не имеют следов поедания насекомыми или гниения. Любые другие фрукты или фрукты, упавшие с дерева сами по себе, лучше всего использовать в качестве ингредиента для чего-то другого, например, для яблочного пирога, яблочного пюре или яблочного сока. И даже плоды, упавшие с дерева по собственной воле, и гнилые яблоки, которые нельзя использовать для соуса, сока или желе, все еще могут служить цели – в компост.Вы можете узнать больше об этом здесь.

Когда пора собирать яблоки?

Есть причина, по которой яблоки являются одними из самых популярных фруктов, потребляемых во всем мире. Они вкусные, сочные, хрустящие и до краев наполнены витаминами и питательными веществами. Действительно, это идеальная здоровая закуска на ходу.

Что может быть лучше, чем выращивать их прямо у себя во дворе?

Если вы садовод, который успешно посадил деревья и ухаживал за ними, первые признаки появления плодов могут вызвать у вас вопрос: «Когда лучше собирать яблоки?»

В этом посте мы рассмотрим, как определить спелые яблоки, когда и как собирать свежие фрукты и как сохранить яблоки, чтобы они оставались свежими дольше.

Знание правильного времени для сбора яблок может означать разницу между твердыми и кислыми яблоками, мучнистыми и горькими или хрустящими и сочными сладкими.

Когда можно собирать яблоки?

Хотя сентябрь чаще всего является месяцем сбора яблок, это зависит от сорта яблок, который вы выращиваете.

Например, яблоки Гала и Гравенштайн созревают в начале лета, тогда как Фуджи и Гренни Смит относятся к поздним сортам, урожайность которых приходится на середину-конец октября.

Поэтому лучший способ определить, готовы ли ваши яблоки к сбору, — понаблюдать за ними. К счастью, эти прекрасные плоды дают нам множество признаков того, что они созрели, включая цвет, текстуру и вкус.

Проверка цвета

Зрелые яблоки испускают многочисленные цветовые индикаторы, чтобы показать нам, когда они созрели. За исключением сортов яблок с зеленой кожурой, большинство яблок имеют основной цвет (т. е. красный или розовый) и основной цвет.Основной цвет яблок меняется со светло-зеленого на желтый, когда они достигают зрелости, а их основной цвет становится ярким и насыщенным.

Кроме того, внутри ваших яблок будет кремово-белая мякоть вместо зеленой, а их семена станут темно-коричневыми, а не белыми.

Наконец, участок, где стебель встречается с плодом, становится бледно-желтым, когда яблоки готовы к сбору.

Тестирование текстуры

Наряду с поиском цветовых индикаторов зрелости, проверка общей текстуры яблок может сказать вам, когда ваши фрукты созрели.

Спелые яблоки увесисты в руке, твердые и хрустящие, но не твердые. Когда вы дотрагиваетесь до них, их нежная плоть должна немного поддаваться, но не слишком сильно. Они точно не должны быть мягкими.

Кроме того, спелые яблоки довольно легко отрываются от ветки. Если их стебли устойчивы к вашим навыкам ощипывания, высока вероятность того, что ваши яблоки еще не созрели.

Тест на вкус

Как лучше всего узнать, созрело ли яблоко? Откуси, конечно.Спелые яблоки сочные и хрустящие. Изучение вкусового профиля вашего конкретного сорта яблок также поможет вам понять, чего ожидать в плане сладости или терпкости.

Короче говоря, когда вы думаете, когда собирать яблоки, лучше всего взять одно с дерева, посмотреть на его цвет, разрезать его пополам, чтобы осмотреть его внутреннюю мякоть и проверить наличие коричневых семян, а также попробовать его на готовность.

Влияние сбора яблок на вкус и текстуру

Время, в течение которого вы собираете свежие яблоки, оказывает сильное влияние как на их вкус, так и на текстуру, поэтому вы должны быть уверены, что время сбора урожая будет правильным.

Яблоки, оставленные на дереве слишком долго, перезревают, их консистенция становится крахмалистой, зернистой и мучнистой. Они могут иметь признаки морщин, потемнения и синяков. А в худшем случае они могут стать горькими или заплесневелыми.

И наоборот, незрелые яблоки могут быть терпкими или кислыми на вкус, а их мякоть довольно твердая, и ее не так легко откусить и жевать.

Сладкие, хрустящие яблоки как раз на вкус.

Как собирать яблоки

Поскольку яблоки легко мнутся, их можно собирать только вручную.Это означает, что даже яблоки, которые вы видите в продуктовых магазинах, собраны вручную.

Лучший способ собирать яблоки — взять их в ладонь, слегка приподнять и слегка повернуть, пока стебли не высвободятся.

Другой способ — перевернуть их вверх дном, тем самым эффективно отделив их от ветки.

Все производители яблок согласны с тем, что эти плоды никогда не следует «срывать» со стеблей, так как это может привести к повреждению ветвей и повлиять на урожай следующего сезона.

Собрав их, положите яблоки в контейнеры или корзины, стараясь не уронить и не бросить их. При транспортировке яблок не позволяйте им дребезжать, так как это может привести к ненужным повреждениям.

Сбор яблок поэтапно

Яблоки нужно собирать поэтапно, так как все плоды на вашем дереве не созреют сразу.

Вместо этого яблоки созревают снаружи внутрь, поэтому плоды на внешних ветвях вашего дерева будут готовы раньше, чем на внутренних ветвях.Точно так же сторона вашего дерева, которая получает больше всего солнца, может раньше дать спелые плоды.

Ожидается, что я буду собирать яблоки около двух недель. Лучший способ следить за спелыми яблоками — тщательно проверять дерево каждые два дня в течение этого периода. Самые крупные яблоки созревают быстрее.

Созревают ли яблоки после сбора?

Яблоки следует собирать с ваших деревьев, когда они полностью созреют, потому что, хотя они продолжают созревать после сбора, это не влияет на их вкус и не улучшает их вкус.Они станут только мягче, но не слаще и не вкуснее.

Другими словами, сбор яблок, пока они еще не созрели, не позволит вам сохранить их дольше или созреть в течение долгого времени. Их мякоть размякнет, но вкус останется терпким.

Хранение собранных яблок

Если вы собрали целую партию яблок, вам будет приятно узнать, что эти восхитительные фрукты очень хорошо хранятся и могут храниться гораздо дольше, чем большинство других.

На прилавке или в вазе с фруктами яблоки могут храниться от пяти до семи дней.В прохладной темной кладовой этот срок увеличивается примерно до трех недель, тогда как в холодильнике он еще дольше — целых четыре-шесть недель.

После разрезания яблоки остаются свежими в холодильнике (в герметичных контейнерах) от трех до пяти дней и в морозильной камере до восьми месяцев.

Тем не менее, следует иметь в виду, что яблоки выделяют безвредный газ без запаха, называемый этиленом, который ускоряет созревание других фруктов и овощей. Обратите на это внимание при хранении яблок рядом с другими свежими продуктами.

Конечно, если вы не видите, что съедаете весь урожай до того, как они уйдут, почему бы не попробовать их консервировать, приготовить или запечь?

Яблочный пирог, яблочная мюсли, яблочное печенье или даже яблочный хлеб — отличные способы использовать лишние яблоки.

Мороз и замерзание: как это влияет на мои яблоки?

Несмотря на то, что яблоки довольно выносливы, длительное воздействие мороза и отрицательных температур может повредить их, поэтому, если вы подозреваете, что грядут холода, рекомендуется как можно скорее собрать зрелые плоды.

При этом яблоки начинают замерзать при температуре около 28°F (-2°C). Несколько часов или ночь при такой температуре будут приемлемыми, но не срывайте их, пока они не оттают, обычно около полудня после ночных заморозков.

При температуре 22°F (-5°C) клетки яблок начинают разрушаться, что вызывает размягчение и опадение плодов. У них также могут появиться коричневые пятна на коже. Это дефект плода, известный как побурение.

Температуру следует учитывать при выборе деревьев, которые вы собираетесь посадить в своем саду.Если ваш район подвержен сильным морозам, выбирайте сорта яблок, которые созревают рано, а не поздние сорта яблок.

Жара и засуха: повредят ли они моим яблокам?

Как и в случае с морозом, чрезмерное тепло также может повлиять на процесс созревания яблок. Яблокам нужны жаркие дни и прохладные ночи, чтобы закрепить свой цвет.

С другой стороны, слишком много солнца может обжечь их кожу и вызвать появление красных и желтых пятен. Под этими темными областями они образуют чрезмерно мягкую губчатую ткань, которая может быстро испортить плод.

При недостаточном доступе к воде ваш урожай может пострадать из-за увядания, пожелтения и преждевременного опадения плодов. Засуха также влияет на размер плодов, производя все меньше и меньше яблок, которые созревают слишком быстро.

Солнечные ожоги на яблоках.

Знание правильного времени для сбора яблок делает сезон яблок слаще

Теперь, когда вы знаете, когда собирать яблоки, вы можете с нетерпением ждать урожая. Эти великолепные фруктовые деревья приятно иметь в домашнем саду, и за ними, как правило, легко ухаживать.В свою очередь, вы получите солидную награду в виде хрустящих сладких яблок, которые можно сохранить или съесть прямо с дерева.

Есть ли в вашем саду другие виды фруктов, о сборе которых у вас есть вопросы? Нажмите здесь, чтобы узнать, как узнать, когда пора собирать другие фрукты.

Осенние яблоки: что нужно знать

Яблоки действительно необычные фрукты. Они бывают самых разных сортов — каждый с разными цветами, вкусами, размерами и использованием.Чтобы узнать, какое яблоко вы ищете, вот руководство, как наилучшим образом использовать осенние яблоки, выращенные в нашем саду Блаш-лейн и соседних садах.

Чем отличаются летние яблоки от осенних?

Летние яблоки готовы в начале сезона, их собирают в конце июля – середине августа. Они отлично подходят для перекусов, приготовления пищи или консервирования, но они плохо хранятся, поэтому лучше использовать/съедать их сразу. С другой стороны, осенние яблоки собирают в сентябре и октябре, и многие сорта могут храниться месяцами!

Осенние сорта яблок

Мы в саду любим разнообразие! Мы выращиваем много видов яблонь: одни популярные, другие более редкие.Вот список яблок, которые поступят в наш магазин этой осенью:

Ранние осенние яблоки:

• Гала
• Гейл Гала
• Макинтош
• Ханикрисп
• Трилистник
• Спартанцы

Яблоки поздней осени:

• Амброзия
• Бреберн
• Сладкий Орин
• Бабушка Смит
• Фудзи
• Розовая леди

Популярные сорта яблок

Хотя мы любим все яблоки и продаем как популярные, так и менее известные сорта, вот краткий обзор некоторых популярных яблок, чтобы подготовить вас к яблочному сезону.

В начале сезона мы обычно сначала собираем яблок McIntosh  . Они хрустящие, терпкие, и их приятно есть свежими. Поскольку они хранятся не так хорошо, как другие осенние яблоки, лучше всего, если вы насладитесь McIntosh в течение нескольких недель после покупки.

После Макинтоша следует Galas . Эти популярные яблоки хорошо известны своим сладким вкусом. Это одни из самых популярных яблок для перекуса и для повседневного употребления. После гала- трилистников яблок.Эти сочные зеленые яблоки похожи на сорта Гренни Смит, но по вкусовым качествам ближе к яблокам Макинтош.

Honeycrisps и Ambrosias идут рядом, а затем Granny Smiths . Все эти сорта отлично подходят для длительного хранения в холодильнике, но их также можно есть сразу. Honeycrisps имеет сладкий вкус с нотками груши, а Ambrosias по вкусу похож на Golden Delicious.

Sweet Orins  несколько менее известны, но, тем не менее, они очень вкусные! Они сладкие и хрустящие еще долго после сбора урожая.Чтобы их идентифицировать, у них желтая кожа с оранжевыми и белыми крапинками.

Последние осенние яблоки Fujis и Pink Ladies , которые мы обычно собираем в октябре (иногда они могут оставаться на деревьях до первых сильных заморозков). Фуджи возникли в Японии в 1940-х годах. Чтобы их идентифицировать, у них розовая мякоть с крапинками. Другой поздний сорт яблок, Pink Ladies, родом из Австралии и возник в 1970-х годах. Поскольку мы собираем их очень поздно и можем хранить их в течение нескольких месяцев, из Pink Ladies получаются отличные яблоки для хранения в холодильнике! Хотя и перекусить ими тоже можно.

органических яблок BC доступны до осени!

Лучшие яблоки осеннего урожая

Эппл-Хилл — фермерский поселок, расположенный в предгорьях Северной Калифорнии, чуть выше Плейсервилля. Когда вы посещаете, вы можете собрать свои собственные яблоки или купить их ящиками. Вопрос только в том, с какими яблоками вернуться домой и в каком количестве. Предвкушая свое ежегодное осеннее паломничество, я обещаю себе попробовать пару сортов яблок, которые раньше не пробовала.

Конечно, для некоторых сортов сбор яблок идет с августа. Но есть что-то чудесное в яблоках осеннего урожая. Многие из нас, садоводов и гурманов, с нетерпением ждут осеннего урожая яблок, и я подумал, что могу составить список тех яблок, которые лучше всего подходят для еды руками, выпечки пирогов и приготовления яблочного пюре.

Для пирогов и обычной выпечки лучше выбрать сорт яблок с более плотной мякотью. К ним относятся Braeburn, Granny Smith, Gravenstein, Winesap, Cortland, Rome, Jonagold, Suncrisp, Pippin, Cox’s Orange Pippin и Northern Sky.

Из яблок с более мягкой мякотью получаются лучшие яблочные пюре. Выбирайте такие сорта, как Gala, Fuji, McIntosh, Elstar и Rhode Island Greening. Gravenstein, Pippin и Cortland также готовят вкусное яблочное пюре.

Если ваш интерес к яблокам намного проще (или вы не занимаетесь выпечкой), есть некоторые сорта, которые лучше всего подходят для употребления в пищу прямо с дерева. К ним относятся Gala, Elstar, Braeburn, Fuji, Jonathan, Pink Lady, Red Delicious, McIntosh, Winesap, Golden Delicious, Empire, Ellison’s Orange, Empress и Egremont Russet.

Яблочные пироги вообще никогда не бывают плохой идеей. Но собрать семью и отправиться в поход, чтобы собрать свои собственные яблоки с дерева, чтобы отпраздновать сбор урожая, — это нечто особенное. Вы просто не можете получить весь опыт выпечки пирога изнутри коробки на морозильной камере. Нет, настоящее дело выпечки пирога — это событие. Это происходит из-за выбора яблок (надеюсь, их сбора), а затем удаления сердцевины и очистки каждого из них. Если вам действительно повезет, один или два ребенка в коротких фартуках помогут вам очистить кожу.

Далее следует удовольствие от раскатывания собственного теста для пирога и создания художественных вырезов на верхнем слое. Вдыхая запах корицы и сахара, который наполняет дом, пока он стоит в духовке. Затем поставьте этого плохого мальчика на обеденный стол и наблюдайте, как все наслаждаются свежесобранными яблоками в сладком слоеном пироге.

Это опыт, который вы не хотите пропустить.

Двор и сад: Сбор и хранение яблок

Эймс, Айова. Осень уже почти наступила, и одним из лучших периодов сезона является сбор урожая яблок.Яблоки — это вкусная и веселая часть осени, но нужно позаботиться о времени сбора урожая, его хранении и возможных пятнах.

Садоводы-консультанты Университета штата Айова могут помочь ответить на вопросы о яблоках, их хранении и других вопросах.

Когда я должен собирать свои яблоки?

Период сбора яблок варьируется от одного сорта к другому. Например, яблоки Джонатан обычно собирают в середине сентября. Сезон сбора урожая яблок Red Delicious обычно приходится на конец сентября.Однако время сбора урожая может варьироваться на одну или несколько недель из года в год из-за погодных условий в течение вегетационного периода. Поэтому садоводы должны основывать время сбора урожая на зрелости яблок, а не на календарной дате.

Существует несколько показателей зрелости яблок. Зрелые яблоки твердые, хрустящие, сочные, хорошо окрашены и имеют характерный вкус сорта. Сам по себе цвет не является надежным показателем зрелости. Красные вкусные яблоки, например, часто краснеют до того, как плоды созреют.Плоды, собранные слишком рано, терпкие, кислые, крахмалистые и имеют плохой вкус. Яблоки, собранные слишком поздно, мягкие и кашицеобразные.

При сборе яблок осторожно срывайте плоды и обращайтесь с ними, чтобы не повредить их. Перебирайте яблоки во время сбора урожая. Удалите и сразу же используйте поврежденные или разрезанные яблоки. Выбрасывайте яблоки, которые серьезно повреждены или имеют признаки гниения.

Каковы правильные условия хранения яблок?

Срок хранения яблок во многом зависит от температуры и относительной влажности воздуха при хранении.Оптимальными условиями хранения яблок являются температура около 32 градусов по Фаренгейту и относительная влажность от 90 до 95 процентов. Яблоки, хранящиеся при температуре 32 F, будут храниться в два-три раза дольше, чем те, которые хранятся при температуре от 45 до 50 градусов по Фаренгейту. Если влажность при хранении низкая, яблоки обезвоживаются и сморщиваются. При хранении в оптимальных условиях сорта яблок (например, Red Delicious) могут храниться до трех-пяти месяцев.

Небольшие количества яблок можно поместить в перфорированные пластиковые пакеты и хранить в холодильнике.Перфорированные полиэтиленовые пакеты поддерживают высокую относительную влажность, при этом они препятствуют накоплению избыточной влаги внутри пакетов.

Большое количество яблок можно хранить во втором холодильнике, погребе, неотапливаемом флигеле или гараже. Поместите яблоки в перфорированные пластиковые пакеты или ящики/коробки с пластиковым покрытием. Яблоки следует вывозить из неотапливаемых хозяйственных построек и гаражей до наступления экстремально холодных погодных условий, так как температура хранения, скорее всего, опустится значительно ниже нуля. Яблоки замерзнут, когда температура упадет ниже 30 F.Замороженные яблоки быстро портятся после оттаивания.

Что это за черные точки или пятна на моих яблоках?

Проблема может заключаться в сажистом пятнистости и мухоморах — двух разных грибковых заболеваниях, которые часто встречаются на яблоках вместе. Пятна сажи выглядят как пятна от темно-коричневого до черного размером ½ дюйма или больше на поверхности яблока. Flyspeck производит скопления блестящих, круглых, черных точек. Отдельные точки размером с булавочную головку. Условиями окружающей среды, благоприятствующими развитию болезни, являются умеренные температуры и продолжительный влажный период в конце лета/начале осени.

На поверхности плода обитает сажистая пятнистость и мухомор. Повреждения в основном косметические. Яблоки по-прежнему можно есть. Просто они не очень привлекательны.

Агротехнические приемы и фунгициды могут помочь в борьбе с сажистостью и мухоморами. Правильная обрезка яблоневых деревьев и прореживание плодов способствуют высыханию и помогают уменьшить тяжесть заболевания. Также могут понадобиться фунгициды.

При неэффективности мер борьбы сажистую пятнистость и мухомор можно удалить энергичным втиранием.

яблок осенью; возвышенное удовольствие для всех органов чувств…

Яблоки в поместье Сноусхилл

ЯБЛОКИ

Хелен Х. Мур

Яблоки, яблоки, какое угощение,
сладкое и терпкое, вкусное.
Яблоки зеленые и красные,
свисают с веток над головой,
и когда они созревают, они падают вниз,
так что мы можем попробовать наш урожай яблок

Сад и замок Хелмсли

По мере того как воспоминания о лете угасают, а ночи становятся длиннее, осень приносит свои радости. Деревья сверкают яркими оттенками оранжевого, красного, желтого, фиолетового, коричневого и золотого цветов. Деревни по всей стране устраивают шоу, чтобы оценить самые большие кабачки, тыкву и лук, в то время как « Мы вспахиваем поля и разбрасываем » поют на Фестивалях урожая в церквях, а школьники разучивают «Оду осени» Китса. Хризантемы дают великолепный последний всплеск цвета, а кусты украшены осенними ягодами, готовыми для рождественских венков.Первые морозы приносят сантехникам новый наплыв клиентов. Рестораны готовят сытные супы, а пабы запасаются дровами для уютных костров, чтобы согреть жаждущих посетителей. Но для меня простое удовольствие от яблок осенью трудно превзойти.

Сорта яблок в Хелмсли

Яблоки осенью

Яблоки не только великолепно выглядят и пахнут, но и очень вкусны и очень универсальны. В своей превосходной кулинарной книге Фрукты Хью Фернли-Уиттингстолл пишет: «Яблоко — это чудо пищи, не имеющее себе равных в царстве фруктов — или в любом другом царстве, если уж на то пошло.На самом деле нет конца тому, что вы можете сделать с этим потрясающим фруктом — сырым или вареным — в сладких и соленых блюдах». Его рецепты Пироги с пастернаком и яблоками , Яблочные сосиски и Сардины с жареными яблоками — это лишь некоторые из многих способов приготовления этих полезных драгоценных камней.

Очистить яблоко

Очистить яблоко
Нарезать,
и сварить в кастрюле.
Когда вы попробуете,
вы обнаружите,
это яблочный соус, который у вас есть!

Яблочный соус – фото всех рецептов.ком

Во время визита в Южный Тироль на севере Италии жена фермера научила меня готовить традиционный яблочный штрудель в фермерском доме высоко в горах. Посмотреть, как она это делает, можно в этом видео.

Я помню, как мама пекла яблочные пироги и разливала чатни по бутылкам, чтобы использовать излишки яблок осенью. Она добавляла кусочки яблока в свой домашний фарш, и каждое Рождество я добавляю их в банку купленного в магазине фарша (вместе с хорошей порцией бренди для придания пикантности.) Одно из моих первых воспоминаний о яблоках – это собрать ветровал с бабушкиного огорода, проверить его на наличие червоточин, а затем откусить. Сок брызнул, и от его резкого запаха у меня перехватило дыхание. Я не знаю, что это был за вкус, но это был не самый сладкий фрукт.

Ветровалы на продажу

Яблоня

прочь вверх высоки
в яблоне

7

6

6 я потряс этот дерево
как я мог
Эти яблоки упали
Ммм, они были хороши!

Красные яблоки осенью — Хелмсли Йоркшир

Яблоки играют важную роль в нашем культурном наследии.Они символизируют изобилие, процветание, искушение и многое другое. Адам и Ева в Библии, Золотые яблоки Гесперид в греческом мифе, Ньютон «открытие» гравитации через падающее яблоко, Джонни Эпплсид бродит по Америке, сажая яблони.

Песня Джонни Эпплсид

(поется для Знаете ли вы человека с булочками )

Вы знаете человека-яблока,
человека-яблока, человека-яблока?
Вы знаете человека-яблока?
Он посадил семена яблок.

Он носил горшок на голове,
на голове, на голове.
На голове у него был горшок.
Его звали Джонни Эпплсид.

Джон Чепмен — его настоящее имя,
— его настоящее имя, его настоящее имя.
Джон Чепмен — его настоящее имя;
Но мы зовем его Джонни Эпплсид.

Сорта яблок

Одно яблоко в день может отпугнуть доктора, но на этот раз это лекарство имеет восхитительный вкус. В наши дни мы можем получать яблоки круглый год со всего мира, но нет ничего вкуснее, чем свежесобранные осенью английские яблоки… В Англии выращено более 2000 сортов, и в их названиях есть очаровательное созвучие, олицетворяющее нашу причудливую страну: A dams Pearmain, Chivers Delight, Lord Lambourn, Gascoyne’s Scarlet, Knobbed Russet, Potts Seedling и, конечно же, многолетний фаворит, Cox’s Orange Pippin .Если у вас нет собственной яблони, этой осенью найдите ближайший сад (например, Helmsley Walled Garden в Йоркшире), посетите Farmers Market , отправьтесь на прогулку Apple Day , посетите местного овощного магазина. , если он у вас еще есть, и если дело дойдет до драки, бегите в супермаркет; везде, где только можно, хватайте себе полный мешок яблок и наслаждайтесь возвышенным вкусом осени…

Обнесенный стеной сад Хелмсли

Я нашел эти очаровательные стихотворения о Apple на TeachingFirst.net, при поиске стихов для этой статьи.

Осенние яблоки, созревшие для сбора – Яблоневые сады Шорс и Айлендс

Осенние яблоки, созревшие для сбора – Яблоневые сады Шорс и Айлендс

Ничто так не говорит об «падении» на Среднем Западе, как поездка в яблоневый сад! Необычное занятие для всей семьи — сбор бушеля яблок — не только дает вам самые свежие продукты для вашей кухни, но также является отличным упражнением и прекрасным способом сохранить воспоминания.Яблоки — любимые фрукты осени, являющиеся основным ингредиентом для таких вкусных угощений, как сидр, пироги, яблочное пюре, пончики, оладьи и другая выпечка.

На озере Эри-Шорс и островах в штате Огайо есть несколько отличных яблоневых садов, которые можно выбрать самостоятельно. И, если вы не собираете свои собственные фрукты, есть несколько фермерских рынков со свежесобранными продуктами, которые ждут вас. Кроме того, чтобы добавить больше «осени» в вашу прогулку, подумайте о том, чтобы подобрать традиционный осенний декор, такой как тыквы, тыквы, мамы, кукурузные шоки и многое другое.Продлите свое яблочное приключение, посетив ферму с дополнительными развлечениями, такими как катание на сене, контактный зоопарк, кукурузный лабиринт и многое другое. Вот сенсация о том, где вы можете найти зеницу ока в этом сезоне в Shores & Islands.

Берлинские высоты

Куорри Хилл Орчардс
8403 Мейсон Роуд.
419.588.2858 , quarryhillorchards.com

В НАЛИЧИИ U-PICK В расширенном амбаре представлены местные продукты, сидр, мед, яблоневый дров, футболки и изделия местных мастеров.Винодельня Quarry Hill также находится на территории. Не пропустите ежегодное мероприятие Apple Peak Harvest Celebration в субботу, 16 октября, которое будет включать в себя живую музыку, грузовики с едой, поездки с сеном, дегустацию вин, ремесла, местных торговцев и многое другое.

А.Б. Phillips & Sons Fruit Farm
30 E. Main St.
419.588.2329, 800.205.7062 , phillipsfruit.net

В НАЛИЧИИ U-ПОДБОР

Бернем Орчардс
8019 SR 113
419.588.2138 , www.burnhamorchards.com

В НАЛИЧИИ U-PICK Пекарня бабушки Би и Сидрхаус «Рыжая» . с крепкими сидрами Estate, также на месте. Семейные мероприятия на выходных, такие как контактный зоопарк, катание на сене, кукурузный лабиринт и многое другое.

Катоба

Сады Шван
1797 СЗ Катоба Роуд.
419.341.7326, facebook.com/Schwan-Orchards-126233997456159

Гурон

Farmer Jones Farm Market в Chef’s Garden
9009 Huron-Avery Rd.
800-289-4644, farmerjonesfarm.com

Link Farms
3602 Lima-Sandusky Rd.
419.202.7230

Сад Урсо
9016 Huron-Avery Rd.
В НАЛИЧИИ ПОДБОРНИК

Марблхед

Bergman Orchards (2 офиса)
708 Bridge Rd. (SR 269)
419.732.2870 , Бергманорчардс.com
4562 E. Bayshore Rd.
419.734.4272, bergmanorchards.com                                

Ок-Харбор

Moore Orchards
10544 W. Moore Rd.
419.898.0898, facebook.com/Moore-Orchards/11786935031

Witt Orchards & Cider Mill
3584 N SR 2
419.707.2279, facebook.com/wittorchards

Порт Клинтон

Сады Бергмана
600 С.Э. Катоба Роуд. (SR 53)
419.732.6280 , bergmanorchards.com

Сандаски

Mulvin’s Farm Market
1706 Perkins Ave.
419.502.6018 , facebook.com/MulvinFarms

Больше осенних семейных развлечений

Хотя в этом месте для семейного отдыха нет яблок и сборов яблок, осень не будет полной без посещения тыквенной грядки! Собирайте тыквы и тыквы вместе с разнообразными занятиями для всей семьи.По выходным организуются поездки на сенокосах и пони-тележках, предлагается кукурузный лабиринт, а загляните в продуктовый киоск The Witches Brew, чтобы купить яблочные клецки и поплавки с яблочным сидром!

Оук-Харбор

Тыквенный участок Джейсона
12629 W. Salem Carroll Rd.
419.898.3215, jasonspumpkinpatch.wixsite.com/jasonspumpkinpatch

Теперь вы готовы выйти и насладиться сезоном сбора урожая на берегу озера Эри и островах Огайо! Ознакомьтесь с нашим полным календарем специальных мероприятий на сайте https://www.Shoresandislands.com/local/events.

Метки: яблоневые сады, сбор яблок, осень, осенние мероприятия, осенние развлечения, семейный отдых на свежем воздухе

.