Закрутки из перца на зиму рецепты с фото: Перец болгарский на зиму дольками маринованный рецепт с фото пошагово

Распечатать рецепт

Сегодня будем готовить лечо на зиму по самому простому и универсальному рецепту. Этот рецепт не содержит уксуса и томатной пасты и подходит абсолютно всем, лишнего там ничего нет. Для приготовления нам понадобится сладкие красные помидоры, болгарский перец зелёный и красный, соль, сахар, растительное масло, дополнительно можно добавить чёрный перец и лавровый лист, но в этом рецепте я не добавляла ничего лишнего.

Инструкции

1. Помидоры хорошо промываем и нарезаем дольками, прокручиваем на мясорубке вместе с кожурой, можно измельчить при помощи блендера. В таз или кастрюлю с толстым дном кладём все перекрученные помидоры, туда же добавляем сахар, соль и растительное масло, всё хорошенько перемешиваем, ставим на медленный огонь вариться периодически помешивая чтобы соль и сахар полностью растворились.

2. Тем временем, подготовим сладкий перец, удаляем плодоножку и очищаем от семян, затем нарезаем крупными средними полосками. Кладём перец в помидоры, аккуратно перемешиваем и доводим до кипения. После закипания варим около 15-20 минут. Перец должен дойти до полуготовности, он должен быть мягким и в тоже время не разваливался как каша.

3. Параллельно пока вариться лечо нужно подготовить и простерилизовать банки и крышки. Банки можно простерилизовать в духовке. Нужно тщательно промыть банки, поставить в холодную духовку, выставить температуру 130 градусов, после того как духовка нагрелась до этой температуры, подержать ещё дополнительно 5 минут до полного высыхания. Крышки же залить крутым кипятком и оставить на 7-10 минут. После, разливаем лечо в простерилизованные банки, герметично закрываем, банки переворачиваем крышкой вниз, накрываем и оставляем на 2-3 часа, затем возвращаем банки в нормальное положение, даём остыть и убираем на хранение. Лечо получается очень вкусным, попробуйте, Вам обязательно понравиться!

Примечания для рецепта

В лечо можно добавлять репчатый лук, морковь, томатную пасту но всё это конечно же добавляется на любителя.

Заготовки из перца на зиму — вкусные и проверенные рецепты с фото и видео – Telegraph

Заготовки из перца на зиму — вкусные и проверенные рецепты с фото и видео

Рады представить вашему вниманию магазин, который уже удивил своим качеством!

И продолжаем радовать всех!)

Мы — это надежное качество клада, это товар высшей пробы, это дружелюбный оператор!

Такого как у нас не найдете нигде!

Наш оператор всегда на связи, заходите к нам и убедитесь в этом сами!

Наши контакты:

Telegram:

https://t. me/stuff_men

ВНИМАНИЕ!!! В Телеграмм переходить только по ссылке, в поиске много фейков!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Именно в конце августа цены на него падают до минимальных. В консервации перец отлично сочетается практически со всеми овощами — помидорами, огурцами, баклажанами и т. Пример классической заготовки сладкого перца на зиму — это, например, лечо. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами заготовок из сладкого перца на зиму. Запомнить меня Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго. Заготовки из перца на зиму Позднее лето — самое подходящее время для заготовки сладкого перца. Ингредиенты На две граммовые банки: Болгарский перец красный — 3 шт. Болгарский перец зеленый — 3 шт. Стручковый перец — по вкусу Морковь — шт. Подсолнечное масло — мл Репчатый лук — 2 головки Чеснок — 1 головка Соль — по вкусу Помидоры — 2 шт. Салат из перца и моркови на зиму. Простой рецепт салата из болгарского перца и моркови на зиму. Блюдо готовится путем тушения в сковороде, а хранится в стеклянных банках. Если вы любите маринованный перец и моченые яблоки, то вам однозначно придутся по вкусу заготовленные на зиму перец с яблоками! Ингредиенты Болгарский перец — 1 кг Морковь — 2 шт. Капуста белокочанная — г Для маринада: Подсолнечное масло — мл Перец душистый — шт. Лавровый лист — 1 шт. Перец, фаршированный капустой и морковью на зиму. Перчик с овощами получается сочным, хрустящим, удивительно вкусным. Ну, а за маринадом всегда стоит очередь — настолько он вкусный Ингредиенты Перец болгарский — 1,5 кг Для заливки: Сахар — 2 ст. Чеснок — 3 зубка Перец чили — 0,5 шт. Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый — 4 шт. Вода — мл. Перец в собственном соку на зиму. Лично я люблю такой перчик кушать на хлебушке, перчик получается ароматным, в меру остреньким Ингредиенты Сладкий перец — 3 кг Вода — 1 л Сахар — г Соль — 2 ст. Уксус столовый — мл Масло растительное — мл Лавровый лист — 3 шт. Душистый перец — горошин. Простая, быстрая в приготовлении и невероятно вкусная домашняя заготовка — один из самых простых вариантов заготовки сладкого перца на зиму. Ингредиенты Перец болгарский — 2 кг Томатный сок — 1 л Оливковое масло — мл Соль — 2 ст. Перец черный молотый — 1 ч. Сахар — 80 г Винный уксус — 80 мл. Перец в томатном соке на зиму. Перец по этому рецепту получается сочным, ароматным, хрустящим, хорошо держит форму. Часто подаю такой перчик на праздничный стол Ингредиенты Помидоры — 1 кг Перец болгарский — г Яблоки — г Чеснок — 5 зубчиков Перец острый — 1 шт. Сахар — г Соль — 2 ст. Аджика сладкая на зиму с яблоками. Аджика — замечательный соус, который подходит и к мясу, и к рыбе, и к пасте. Рецептов аджики множество, готовят её и острой, и сладкой. Ингредиенты Перец болгарский — 2 кг Баклажаны — 1 кг Острый перец — шт. Репчатый лук — 1 шт. Простая и очень вкусная закуска, соус к гарнирам и мясным блюдам и ароматная приправа. Ингредиенты Перец сладкий — 1 кг Помидоры — 1. Перец душистый — 2 шт. Перец чёрный горошком — 2 шт. Соль — 1 ст. Сахар — 3 ст. Лечо из перца и помидоров без уксуса. Лечо получается очень вкусным, а то, что в нём нет даже грамма уксуса, делает эту заготовку в разы полезней. Ингредиенты На банку 1 л: Гогошары перец ратунда — 1 кг Чеснок — 1 головка Вода — мл Масло подсолнечное — 80 мл Уксус яблочный — 80 мл Сахар — 50 г Соль — 7. Гвоздика — 1 шт. Перец душистый — шт. Гогошары по-молдавски на зиму. Гогошарами называют сладкий перец зелёного, красного или жёлтого цвета шарообразной формы с дольчатой поверхностью. У нас этот перец больше известен Ингредиенты Сладкий перец — г Помидоры — г Чеснок — 3 зубчика Красный острый перец — по вкусу Базилик и кориандр сушеные — по вкусу Соль — 1,5 ч. Домашнее лечо из перца и помидоров готовится быстро, без жарки, при минимуме продуктов. Сезонные томаты пускаем на соус-пюре, а сладкие Ингредиенты Томатная паста — мл Вода — мл Перец болгарский — г Перец горошком — шт. Уксус — 2 ст. Масло подсолнечное — 2 ст. Чеснок — зубца или по вкусу Лавровый лист — 1 шт. Лечо из болгарского перца с томатной пастой. Лечо — это универсальное блюдо. Его можно использовать самостоятельно как холодную закуску, можно же использовать в качестве соуса к другим Самой популярной заготовкой на зиму считается лечо. Кто-то любит сладковатое и густое лечо, кому-то больше по душе вкус острого лечо Морковь — г Сахар — 1,5 ст. Лечо из зеленого перца на зиму. Эта популярная августовская заготовка заслуживает вашего внимания непременно. Лечо из зеленого перца на зиму, рецепт которого представлен у нас на Перец красный болгарский — 2 кг Перец жгучий — шт. Острая закуска из чеснока и перцев. С тех пор уже много лет мы с удовольствием Ингредиенты Помидор — 3 кг Перец болгарский — г Морковь — г Сахар — г Соль — 45 г Растительное масло рафинированное — г. Лечо с помидорами, перцем и морковью. Чтобы зимой было вкусно и весело жить, заготовьте лечо с помидорами, перцем и морковью — несколько баночек здоровья точно не помешает Ингредиенты Перец сладкий — 1 кг Морковь — 1 шт. Масло растительное — 5 ст. Чеснок — 2 зубчика Перец острый — 1 шт. Кто не любит лечо? Только тот, кто его никогда не пробовал! Лечо — чудесное изобретение венгерских хозяек. Ингредиенты Перец болгарский — 1 кг Паста томатная — г Чеснок — 2 зубчика Перец острый — 1 шт. Соль — 1 ч. Сахар — 1,5 ст. Перец чёрный, перец душистый, гвоздика — по вкусу Масло растительное — 2 ст. Лечо — прекрасное изобретение венгерской кухни. Первоначально лечо готовили, используя свежие помидоры. Их перекручивали, протирали через сито, потом полученный сок Ингредиенты На 2 банки по 0. Перец острый, маринованный холодным способом. Маринованный острый перец узнаю с завязанными глазами — по запаху. Я его обожаю и готовлю каждый год. Перец острый — г Перец болгарский — 1 кг Чеснок — г Соль — 1 ст. Сахар — 4 ст. Аджика из перца, приготовленная по этому рецепту, получается в меру острой, сочной и ароматной. Ложка такой аджики с запеченным кусочком Ингредиенты Перец болгарский — 1,2 кг Помидоры спелые — 2 кг Чеснок — 4 зубчика Перец жгучий — 1 шт. Базилик — 0,5 пучка Масло растительное — 1 ст. Сахар — 6 ст. Соль — 2 ч. Рецепт этого лечо живет в моей семье уже очень давно. Уж не знаю, откуда такое название у него, но лечо Ингредиенты Помидоры спелые — 2 кг Перец болгарский — 1 кг Лук репчатый крупный — 1 шт. Чеснок головка — 1 шт. Перец жгучий — 1 шт. Сахар — г Соль — 20 г Перец ч. Масло растительное — 2 ст. Заготовка лечо с луком и чесноком на зиму — простейшая задача, с которой справится любой кулинар. А вкуса и пользы получается столько Ингредиенты Сладкий перец — 3 кг Томатный сок — 1 л Сахар — 1 неполный стакан Соль — 2 ст. Предлагаю многократно опробованный семейный рецепт лечо с томатным соком, в котором только один овощ — конечно, сладкий перец. Ингредиенты Перец болгарский зелёный — 0. Чеснок — 50 г Сахар — 3 ст. Уксус яблочный — ст. Зелёная аджика — потрясающе вкусная и полезная заготовка. В ней сохраняются все витамины, так как аджика не подвергается термической обработке. Ингредиенты Острый перец — г Чеснок — г Орех грецкий очищенный — г Кинза — пучка Кориандр — 1 ст. Соль — 3 ст. Укроп — 10 г Базилик фиолетовый — 10 г Петрушка — по вкусу Уцхо-сунели — по вкусу Хмели-сунели — по вкусу Чабер — по вкусу. Жгучая, пряная и ароматная грузинская аджика — универсальная и очень вкусная домашняя заготовка. Благодаря большей концентрации соли и острого перца, Ингредиенты Красный болгарский перец — 1 кг Чеснок — г Перец острый — шт. Уксус яблочный — 50 мл Соль — 1 ст. Аджика сырая из красного перца. Предлагаю вам заготовить на зиму сырую аджику из красного перца. Это отличная заготовка идеально подходящая к мясным блюдам, запечённой курице Ингредиенты Перец болгарский неочищенный — 3 кг Для маринада на 1 л воды Соль — 3 ст. Сахар — 3 ст. Перец для фарширования на зиму. Свежий сладкий перец всегда можно приобрести в магазине, в любое время года, но не у всех и не всегда есть Ингредиенты Перец болгарский — г Маринад: Вода — 2 стакана Сахар — 1 стакан Растительное масло дезодорированное — 0,5 стакана Соль — 1 ст. Маринованный болгарский перец на зиму. Болгарский перец является одним из замечательных даров природы человеку. Яркий, наполненный живой энергией летнего солнца, он каждый раз становится украшением Ингредиенты Перец болгарский — 2 кг Помидоры — 1 кг Чеснок — зубчиков Лук репчатый — 4 шт. Сахар — 1 стакан Масло подсолнечное рафинированное — 1 стакан Соль — ч. Перец чёрный молотый — 1 ч. Паприка молотая — 1 ч. Уксус столовый — 2 ст. Петрушка — 1 пучок. Самое время заготовить на зиму вкусное лечо из болгарского перца. Рецептов лечо существует огромное количество, сейчас каждая хозяйка готовит его Ингредиенты Перец чили — г Сельдерей — стебля Черный перец горошком — 0,5 ч. Растительное масло — 1 ч. Соль — 0,5 ч. Укропный зонтик — 1 шт. Чеснок — зубчика Вода — мл. Маринованный острый перец на зиму. Перец чили в нашей семье почитают, так как мы живем возле Молдавии и Румынии, а у там ни одно мясное Маринованный острый перец с медом. Всем любителям острого предлагаю отличную закуску к любому мясу и птице, к супам и борщам. А уж поставить маринованный острый Ингредиенты Сладкий перец — г Лук репчатый — г Яблоко — г Масло подсолнечное — 30 г Мёд — 1 ст. Соль — 0,25 ст. Уксус столовый — 1 ч. Перец чёрный молотый — по вкусу. Салат из болгарского перца на зиму. Если вы любите вкусные овощные заготовки, особенно в холодное время года, тогда этот рецепт вам понравится. Предлагаю приготовить салат из Ингредиенты Перец болгарский — 1 кг Чеснок — зубчика Сахар — 3 ст. Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл Уксус яблочный — 70 мл Петрушка — 0. Предлагаю вам очень вкусную заготовку из болгарского перца с чесноком на зиму. Такая заготовка готовится довольно просто, нужно только очистить Ингредиенты Перец сладкий — 12 шт. Капуста белокочанная — г Морковь — г Лист смородины — 4 шт. Лист вишни — 4 шт. Зонтики укропа — 2 шт. Перец душистый горошек — 6 шт. Чеснок — 4 зубчика Маринад: Сахар — 5 ст. Уксус столовый — г. Тёплая пора года — это жаркое время для всех хозяюшек, так как приходится заготавливать много овощей и фруктов. Ингредиенты Острый перец — 8 шт. Чеснок — 1 головка Корень имбиря — 3 кусочка размером с большой палец руки Лайм — 4 шт. Листья кафрского лайма — шт. Рыбный соус — ст. Устричный соус — ст. Рецепт чили джема из острого перца — сокровище моей коллекции рецептов. В сезон я заготавливаю его в пугающе больших количествах, Ингредиенты Перец болгарский — 1 кг; Чеснок — 1 головка; Петрушка — 1 пучок; Сахар — 2 ст. Предлагаю вам ещё одну вкусную заготовку из перца по-грузински. Тем кто любит пряные заготовки такой перец понравится особенно. Ингредиенты Перец болгарский — шт; Капуста белокочанная — грамм; Перец чёрный горошком — 6 шт; Сахар — 0. Болгарский перец с капустой на зиму. Предлагаю вам замечательную закуску из болгарского перца фаршированного капустой. Такая заготовка порадует вашу семью в зимне-весенний период и станет хорошим Ингредиенты Свежие томаты — 3 кг Перец сладкий, болгарский — 4 кг Сахар — 5 ст. Большинство из нас делают заготовки на зиму из свежих овощей. В моем списке одним из первых пунктов стоит лечо из Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Рецепты Ингредиенты На две граммовые банки: Салат из перца и моркови на зиму 12 11 20 Ингредиенты Простой рецепт салата из болгарского перца и моркови на зиму. ElenaV Ингредиенты Болгарский перец — 1 кг Морковь — 2 шт. Перец, фаршированный капустой и морковью на зиму 10 13 71 80 Ингредиенты Перчик с овощами получается сочным, хрустящим, удивительно вкусным. ElenaV Ингредиенты Перец болгарский — 1,5 кг Для заливки: Вода — мл Перец в собственном соку на зиму 23 11 45 30 Ингредиенты Лично я люблю такой перчик кушать на хлебушке, перчик получается ароматным, в меру остреньким Душистый перец — горошин Перец маринованный в масле 9 33 90 Ингредиенты Простая, быстрая в приготовлении и невероятно вкусная домашняя заготовка — один из самых простых вариантов заготовки сладкого перца на зиму Ирина Белая Ингредиенты Перец болгарский — 2 кг Томатный сок — 1 л Оливковое масло — мл Соль — 2 ст. Сахар — 80 г Винный уксус — 80 мл Перец в томатном соке на зиму 2 7 84 20 Ингредиенты Перец по этому рецепту получается сочным, ароматным, хрустящим, хорошо держит форму. Аджика сладкая на зиму с яблоками 11 13 48 20 Ингредиенты Аджика — замечательный соус, который подходит и к мясу, и к рыбе, и к пасте. Rencha1 Ингредиенты Перец болгарский — 2 кг Баклажаны — 1 кг Острый перец — шт. Ирина Белая Ингредиенты Перец сладкий — 1 кг Помидоры — 1. Лечо из перца и помидоров без уксуса 6 17 33 30 Ингредиенты Лечо получается очень вкусным, а то, что в нём нет даже грамма уксуса, делает эту заготовку в разы полезней. Анжелика Ингредиенты На банку 1 л: Гогошары по-молдавски на зиму 6 25 91 90 Ингредиенты Гогошарами называют сладкий перец зелёного, красного или жёлтого цвета шарообразной формы с дольчатой поверхностью. Анжелика Ингредиенты Сладкий перец — г Помидоры — г Чеснок — 3 зубчика Красный острый перец — по вкусу Базилик и кориандр сушеные — по вкусу Соль — 1,5 ч. Лечо из перца и помидоров 1 3 42 20 Ингредиенты Домашнее лечо из перца и помидоров готовится быстро, без жарки, при минимуме продуктов. Annabelle Ингредиенты Томатная паста — мл Вода — мл Перец болгарский — г Перец горошком — шт. Лечо из болгарского перца с томатной пастой 2 4 76 20 Ингредиенты Лечо — это универсальное блюдо. Лечо из зеленого перца на зиму 5 29 45 50 Ингредиенты Эта популярная августовская заготовка заслуживает вашего внимания непременно. Ирина Шеви Ингредиенты Ингредиенты: Марина Ингредиенты Перец сладкий — 1 кг Морковь — 1 шт. Лечо с морковью и луком 12 16 67 20 Ингредиенты Кто не любит лечо? Rencha1 Ингредиенты Перец болгарский — 1 кг Паста томатная — г Чеснок — 2 зубчика Перец острый — 1 шт. Лечо с томатной пастой 22 19 48 50 Ингредиенты Лечо — прекрасное изобретение венгерской кухни. Rencha1 Ингредиенты На 2 банки по 0. Ксюша Ингредиенты Перец болгарский — 1,2 кг Помидоры спелые — 2 кг Чеснок — 4 зубчика Перец жгучий — 1 шт. Татьяна Ингредиенты Помидоры спелые — 2 кг Перец болгарский — 1 кг Лук репчатый крупный — 1 шт. Лечо с луком на зиму 10 7 41 40 Ингредиенты Заготовка лечо с луком и чесноком на зиму — простейшая задача, с которой справится любой кулинар. Annabelle Ингредиенты Перец болгарский зелёный — 0. Зелёная аджика 14 26 74 20 Ингредиенты Зелёная аджика — потрясающе вкусная и полезная заготовка. Анжелика Ингредиенты Острый перец — г Чеснок — г Орех грецкий очищенный — г Кинза — пучка Кориандр — 1 ст. Укроп — 10 г Базилик фиолетовый — 10 г Петрушка — по вкусу Уцхо-сунели — по вкусу Хмели-сунели — по вкусу Чабер — по вкусу Грузинская аджика 5 23 20 Ингредиенты Жгучая, пряная и ароматная грузинская аджика — универсальная и очень вкусная домашняя заготовка. Аджика сырая из красного перца 9 44 63 20 Ингредиенты Предлагаю вам заготовить на зиму сырую аджику из красного перца. Анжелика Ингредиенты Перец болгарский неочищенный — 3 кг Для маринада на 1 л воды Соль — 3 ст. Марина Ингредиенты Перец болгарский — г Маринад: Маринованный болгарский перец на зиму 4 36 20 Ингредиенты Болгарский перец является одним из замечательных даров природы человеку. Марина Ингредиенты Перец болгарский — 2 кг Помидоры — 1 кг Чеснок — зубчиков Лук репчатый — 4 шт. Петрушка — 1 пучок Лечо из перца на зиму 5 73 89 20 Ингредиенты Самое время заготовить на зиму вкусное лечо из болгарского перца. Анжелика Ингредиенты Перец чили — г Сельдерей — стебля Черный перец горошком — 0,5 ч. Чеснок — зубчика Вода — мл Маринованный острый перец на зиму 2 15 33 20 Ингредиенты Перец чили в нашей семье почитают, так как мы живем возле Молдавии и Румынии, а у там ни одно мясное Маринованный острый перец с медом 22 88 20 Ингредиенты Всем любителям острого предлагаю отличную закуску к любому мясу и птице, к супам и борщам. Перец чёрный молотый — по вкусу Салат из болгарского перца на зиму 12 67 20 Ингредиенты Если вы любите вкусные овощные заготовки, особенно в холодное время года, тогда этот рецепт вам понравится. Svetlaya Ингредиенты Перец болгарский — 1 кг Чеснок — зубчика Сахар — 3 ст. Анжелика Ингредиенты Перец сладкий — 12 шт. Уксус столовый — г Перец фаршированный на зиму 3 19 35 20 Ингредиенты Тёплая пора года — это жаркое время для всех хозяюшек, так как приходится заготавливать много овощей и фруктов. Svetlaya Ингредиенты Острый перец — 8 шт. Чили джем из острого перца 12 49 12 70 Ингредиенты Рецепт чили джема из острого перца — сокровище моей коллекции рецептов. Перец по-грузински на зиму 10 33 20 Ингредиенты Предлагаю вам ещё одну вкусную заготовку из перца по-грузински. Анжелика Ингредиенты Перец болгарский — шт; Капуста белокочанная — грамм; Перец чёрный горошком — 6 шт; Сахар — 0. Анжелика Ингредиенты Свежие томаты — 3 кг Перец сладкий, болгарский — 4 кг Сахар — 5 ст. Лечо из болгарского перца 2 31 44 20 Ингредиенты Большинство из нас делают заготовки на зиму из свежих овощей.

Закладки гашиш в Краснокаменске

Как сделать болгарский перец хитом зимнего стола

Как курят папиросы

Заготовки из перца на зиму

Купить Снег Юхнов

Заготовки из перца

Героиновый приход

Заготовки из перца на зиму — вкусные и проверенные рецепты с фото и видео

Купить марихуану в спб

Как сделать болгарский перец хитом зимнего стола

Гидрохлорид метиламмония

Методон в Ликино-дулёвом

Заготовки из перца на зиму

Купить Тёмный Чухлома

Как сделать болгарский перец хитом зимнего стола

Самые смешные басни

Заготовки из перца

Бошки в Набережной Челны

Заготовки из перца

Купить метамфетамин улан удэ

Заготовки из перца

Закладки спайс в Сургуте

5 рецептов самых удачных закаток из перца на зиму

Болгарский перец – очень полезный и вкусный овощ. Его употребляю в свежем виде, из него делают очень вкусные салаты, различные блюда и заготовки на зиму. Предлагаем вам самые выгодные и вкусные рецепты закатки перца на зиму.

Сладкий перец – настоящий кладезь витаминов. Он может стать отличным украшением на любом столе, независимо от сезона. Поэтому закрутки из болгарского перца всегда есть и будут востребованными.

В настоящее время, пожалуй, самой выгодной и популярной считается заготовка болгарского перца для фарширования. Фаршированный перец любят практически все. Поэтому такой рецепт весьма кстати.

Рецепты перца на фаршировку

Существует два варианта закрутки болгарского перца для фаршировки.

Рецепт 1 

Перцы среднего размера промываем, удаляем сердцевину и семена, отвариваем в подсоленной воде не более трех минут, при этом важно, чтобы овощи не размягчились. Раскладываем их по банкам целиком. Можно использовать двух – или трехлитровые емкости.

После укладки заливаем овощи маринадом, в котором они варились, добавляем уксус девятипроцентной концентрации. На заготовку объемом три литра необходимо добавить три столовых ложки уксуса, на двухлитровую банку – две столовых ложки. После этого закатываем перец и укутываем его, дожидаясь пока он остынет.

Рецепт 2

Сначала делаем маринад. Для его приготовления понадобится: один литр воды, семьдесят грамм сахара, тридцать грамм соли, семь грамм лимонной кислоты.

Небольшого размера перцы, очищенные от семян и плодоножек, опускаем в кипящую воду на пару минут, затем извлекаем и охлаждаем под холодной водой. Проваренные овощи укладываем плотно в трехлитровые банки, заливаем кипящим маринадом и стерилизуем.

Время стерилизации заготовок объемом на три литра составляет – двадцать пять минут, на два литра – двадцать минут, литровые баночки нужно стерилизовать не более пятнадцати минут. После этого, перец закатываем, даем ему остыть и отправляем на хранение в прохладное место. Удобная заготовка на зиму, достаточно просто открыть банку и перцы сразу можно фаршировать.

Рецепт 3. Лечо

Очень вкусная закрутка, наверняка знакомая многим, под название «Лечо».Это венгерское блюдо, для приготовления которого потребуется три ингредиента – болгарский перец, томаты и репчатый лук. Такие компоненты входят в состав классического рецепта Лечо

Ежегодно хозяюшки интерпретируют это блюдо по своему, добавляя к основным ингредиентам другие овощи и специи – морковь, копченое мясо, чеснок, жареный лук и др. В результате этого появилось множество оригинальных и очень вкусных рецептов лечо.

Предлагаем вам вариант самого доступного классического рецепта Лечо. Чтобы приготовить такую заготовку на зиму потребуется:

• Перец болгарский – два килограмма.
• Помидоры – два килограмма. Один килограмм репчатого лука.
• Сто пятьдесят граммов подсолнечного масла.
• Три столовых ложки уксуса девятипроцентной концентрации.
• Четыре столовых ложки сахара.
• Две чайных ложки соли.
• Пятнадцать горошин черного перца.
• Четыре штуки душистого перца и два лавровых листа.

Нарезать помидоры кусочками или пропустить через мясорубку, перец – соломкой, лук – полукольцами.Все перемешать и добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Высыпать все в кастрюлю, залить подсолнечным маслом и протушить на медленном огне один час.

Разложить готовое лечо по баночкам, добавить уксус и закрутить закаточными крышками. После этого перевернуть заготовку вверх дном, укутать и оставить в таком состоянии до момента остывания.

Рецепт 4. Пикантный перчик 

Очень ароматное и слегка острое блюдо – перец в чесночно-томатной заливке, будет по душе многим. Сделать такую закрутку можно очень легко и быстро.

Необходимые компоненты:

• Один килограмм болгарского перца.
• Семьсот грамм томатов.
• Пять зубков чеснока.
• Две-три столовых ложки сахара.
• Соль – полторы столовых ложки.
• Тридцать миллилитров яблочного уксуса, можно заменить винным уксусом.
• Тридцать миллилитров подсолнечного масла.

Пропускаем помидоры через соковыжималку.

Добавляем в эту массу мелко порубленный чеснок и варим на медленном огне пять минут. Затем добавляем соль, сахар и растительное масло и кипятим еще пять минут. Очищенные от плодоножек и семян перцы, разрезаем на четыре части и добавляем к томатному маринаду. Варим овощную массу пятнадцать минут. Затем вливаем уксус и тушим еще столько же по времени. Готовое блюдо раскладываем по баночкам и закатываем. Данное количество ингредиентов рассчитано на заготовку объемом один литр.

Существует масса других вариантов, как можно приготовить салаты из сладкого перца на зиму.

Рецепт 5. Сладкий болгарский перец с овощами 

Для приготовления болгарского салата необходимо: четыре килограмма сладкого перца, столько же зеленых помидор, три килограмма лука, триста граммов зелени петрушки и сельдерея, по сто пятьдесят граммов соли и сахара, черный молотый перец – тридцать грамм и сто миллилитров уксуса девятипроцентной концентрации.

Вымытые перцы опускаем в кипящую воду на две минуты, затем охлаждаем в холодной воде, удаляем плодоножки, семена и нарезаем тонкой соломкой. Нарезаем лук кольцами, помидоры пластинками по пять миллиметров толщиной. Нарезанную мелко зелень перемешиваем с овощами, добавляем все оставшиеся ингредиенты и раскладываем по банкам емкостью один литр.

Стерилизуем двадцать минут и закатываем. Это все лишь некоторые рецепты заготовок с использованием этого овоща. Вы можете приготовить аджику из горького и сладкого перца, овощную икру, болгарский перец в маринаде или с соусом. Этот овощ придаст изумительный вкус и сделает ароматной любую заготовку.

Источник

Ищете согревающие зимние блюда? Попробуйте рецепты с перцем

Еда устанавливает связь с семьей, а поваренные книги-воспоминания — личные рассказы с рецептами — являются хранителями кулинарных воспоминаний. На этой неделе вышла кулинарная книга-мемуары Ammi фотографа и начинающего автора Прасанны Пандаринатан. Название означает «мать» на урду и «точильщик камней» на тамильском.Для Пандаринатана это последнее; ее мать, Нирмала, использовала традиционную кофемолку, которая на тамильском языке называется ammi , для приготовления смеси специй каждое утро. Это продуманно выбранное название, которое сочетает в себе два перевода, поскольку книга — это ода кулинарии ее матери.

Читайте также | Как написание рецептов преобразилось

Автор поделилась отрывком из двух рецептов из своей дебютной книги:

TANJORE КУРИЦА С ПЕРЕЦОМ FRY

Папа питал особую симпатию ко всем блюдам, приготовленным в стиле его родного города, поэтому, естественно, этот рецепт занял первое место в его списке лучших блюд.

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

1 кг цыпленок
3 TBSP Ginger-чесночная паста
100 GM Peppercorn
1/4 чашки масла
один четвертый TSP турмирный порошок
10 сухой красный чили
2 лук
1 POD очищенный чеснок
5 Cardamoms
5 гвоздики
1 дюйм палочка корицы
Несколько листьев карри
Соль по вкусу

Вымойте и нарежьте курицу небольшими кусочками.
Лук мелко нарезать.
Сухой молотый перец горошком.
Разломайте корицу и сухой красный перец на средние кусочки.
Налить масло в глубокую сковороду или кадаи и обжарить корицу, гвоздику кардамона, листья карри, очищенный чеснок и лук до золотистого цвета; добавьте имбирно-чесночную пасту, красный перец чили, соль и куркуму.
Добавить курицу и жарить 5–7 минут, затем добавить полстакана воды; накрыть крышкой и варить на медленном огне. Продолжайте помешивать, пока он не станет более сухим и приготовленным.
Добавить перец молотый и жарить 5 минут, снять с плиты.
Подавать с роти или рисом.

Примечание. Вы можете использовать тот же метод для жарки баранины с перцем. Вы также можете добавить 2 чашки кокосового молока после добавления курицы/баранины для другого вкуса.

Читайте также | Множество способов согреться с пайей этой зимой

БАРАНЬИ ОТБОРКИ МАСАЛА С ПЕРЕЦОМ

Я не могу припомнить ни одного случая, когда бараньи отбивные в масале с перцем оказались не совсем идеальными на вкус. Папа и мой племянник Ануш тому подтверждение, поскольку мы не слышали от них ни звука, пока не съели все до последнего кусочка на их тарелках.

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6–8

1 кг бараньих отбивных
2 луковицы 4 помидора
1 ч. л. гарам масала
1/4 стакана масла
1 стакан кокосового молока
1/2 ч. л. порошка куркумы
2 ст. л. порошка черного перца
2 ст. имбирно-чесночная паста
Несколько листьев карри
Несколько листьев кориандра
Соль по вкусу

Вымойте и натрите баранину небольшим количеством перца, чили, куркумы, имбирно-чесночной пасты и небольшим количеством соли и оставьте на 30 минут.
Приготовьте баранину в скороварке до 3-х свистков в 1 стакане воды.
Мелко нарежьте лук и помидоры.
Разогрейте масло и обжарьте лук, пассеруйте несколько минут, а затем добавьте оставшуюся имбирно-чесночную пасту.
Обжарить и добавить нарезанные помидоры, порошок чили, порошок кориандра и гарам масала.
Готовьте 5 минут, добавьте кокосовое молоко и отбивные.
Варить до готовности, а когда масала высохнет, добавить перец и листья карри. Подавать горячими с рисом или роти или иддиаппам .

Читайте также | Рецепт хрустящей досы из перца из храма Мадурай

75 лучших рецептов супов и тушеных блюд | Рецепты, обеды и идеи легкой еды

Куриный суп с лапшой и пармезаном

Получите рецепт: Куриный суп с лапшой и пармезаном

Лучший суп из чечевицы

Получите рецепт: Лучший суп из чечевицы

Классический картофельный суп с луком-пореем

Получите рецепт: Классический картофельный суп с луком-пореем

Суп из цветной капусты с карри

Получите рецепт: Суп из цветной капусты с карри

Суп с ветчиной и листовой капустой

Получите рецепт: Суп с ветчиной и листовой капустой

Луковый суп

Получите рецепт: Луковый суп

Мини-суп с фрикадельками

Получите рецепт: Мини-суп с фрикадельками

Суп из кукурузы и фенхеля

Получите рецепт: Суп из кукурузы и фенхеля

Мускатно-сквошный суп

Получите рецепт: Мускатно-сквошный суп

Суп тако

Получите рецепт: Суп тако

Суп из чечевицы

Получите рецепт: Суп из чечевицы

Крем-суп из двух грибов

Получите рецепт: Крем-суп из двух грибов

Эскарол и картофельный суп

Получите рецепт: Эскарол и картофельный суп

Тушеная говядина с корнеплодами

Ри говорит, что добавление пива в это сытное рагу придает ему великолепный вкус, а паприка придает ему насыщенный цвет и некоторую остроту. Подавайте с крупой из сыра чеддер, чтобы завершить сытную трапезу.

Получите рецепт: Тушеная говядина с корнеплодами

Брансуикское рагу Джека

Триша любит использовать курицу в своем рагу из Брансуика.Это более жирная птица, из которой получается наваристый бульон, но ее трудно найти в продуктовых магазинах. Не волнуйтесь — стандартная курица так же хороша, говорит она.

Получите рецепт: Брансуикское рагу Джека

Суп из черной фасоли

Получите рецепт: Суп из черной фасоли

Испанское рагу из индейки с фрикадельками

Копченая паприка придает соусу для этого рагу экзотический оттенок и глубокий древесный вкус, который идеально сочетается с фрикадельками из индейки с зеленью.

Получите рецепт: Испанское рагу из индейки с фрикадельками

Суп из брокколи и поблано

Получите рецепт: Суп из брокколи и поблано

Похлебка из моллюсков Новой Англии

При приготовлении пищи с моллюсками «всегда проверяйте наличие сломанных или треснутых раковин», — говорит Энн, и, если найдете, выбросьте их. Приготовьте моллюсков на пару, чтобы открыть их, и сохраните натуральный сок моллюсков и морскую воду, чтобы придать вкус похлебке.

Получите рецепт: Похлебка из моллюсков Новой Англии

Курица и лапша

«Не путать с куриным супом с лапшой, — говорит Ри, — этот рецепт больше похож на густое куриное рагу. Чтобы загустить соус, Ри добавляет смесь муки и воды, которую она называет «ковбойской заправкой» — она подходит для сытного обеда на ранчо.

Получите рецепт: Курица и лапша

Суп из запеченного картофеля

Не позволяйте печеной картошке, оставшейся после вчерашнего ужина, пропасть даром. Алтон разрезает картофель пополам, затем вычерпывает крахмалистую начинку и пропускает ее через рисоварку. Мягкий вкус картофеля идеально сочетается с пахтой, сметаной и тертым пармезаном.

Получите рецепт: Суп из запеченного картофеля

Быстрый и острый томатный суп

Хитрость Джады в этом быстром и простом рецепте заключается в том, чтобы либо купить ваш любимый соус маринара из магазина, либо приготовить свой собственный и использовать остатки для супового бульона.

Получите рецепт: Быстрый и острый томатный суп

Острый говяжий чили

В этом рецепте от Food Network Kitchens мало жидких ингредиентов, что делает каждую миску особенно мясистой.Идеально подходит для вечеринок и посиделок, вы можете приготовить это чили за два дня до приготовления.

Получите рецепт: Острый говяжий чили

Куриный суп с шариками из мацы

Ина начинает с приготовления домашнего куриного бульона, который она позже использует для приготовления шариков из мацы.Оставьте шелуху на луке и чесноке — она придает супу золотистый оттенок, а «все это потом процеживается», — говорит Ина.

Получите рецепт: Куриный суп

Техасский чили Тайлера

Получите рецепт: Техасский чили Тайлера

Лучший томатный суп

Получите рецепт: Лучший томатный суп

Суп Кноэфла

Получите рецепт: Суп Кноэфла

Спагетти и фрикадельки «Суп»

Если у вас возникли проблемы с выбором мяса, которое вы предпочитаете, попробуйте «Стоуп со спагетти и фрикадельками Рэйчел». » Рецепт требует смеси мясного рулета из говяжьего, свиного и телячьего фарша, доступной в большинстве мясных прилавков.

Получите рецепт: Спагетти и фрикадельки «Stoup» (гуще, чем суп, тоньше, чем тушеное мясо)

Острая кукурузная похлебка

Нежные кукурузные зёрна, хрустящие кусочки бекона и кусочки красного картофеля — кукурузная похлёбка от Neelys наполнена великолепной текстурой и вкусом. А для тех, кто любит здоровую дозу тепла, это может быть просто идеальным блюдом в холодную погоду.

Получите рецепт: Острая кукурузная похлебка от Джины

Крем-суп из цветной капусты поблано

Получите рецепт: Крем-суп из цветной капусты поблано

Похлебка из манхэттенских моллюсков

Получите рецепт: Похлебка из манхэттенских моллюсков

Французский луковый суп

Получите рецепт: Французский луковый суп

Белый цыпленок чили

Прекрасная альтернатива томатным супам и тушеным блюдам, The Neelys’ White Chicken Chili подчеркивает латинские вкусы с использованием перца халапеньо, поблано и порошка чили. Добавьте в миску ложку сметаны, измельченные чипсы из тортильи и дольку лайма для прохладного яркого послевкусия.

Получите рецепт: Белый цыпленок чили

Суп с фаршированным перцем

Получите рецепт: Суп с фаршированным перцем

Итальянский куриный суп с ньокки из пармезана

Рецепт Алекса позволяет легко приготовить клецки с нуля. Вы поймете, что они готовы, когда они всплывут на поверхность супа.

Получите рецепт: Итальянский куриный суп с «поджаренными» ньокки из пармезана

Куриный суп с клецками

Для пельменей в своем утешительном супе Майкл Саймон рекомендует использовать ложку для мороженого. Бросьте их в горячий бульон и накройте крышкой, пока вареники не станут пухлыми и не всплывут на поверхность.

Получите рецепт: Куриный суп с клецками

Сырный суп из брокколи

Зачем использовать один вид сыра, если можно использовать три? Ри выбирает мягкий чеддер, острый чеддер и Джек в своем густом и сливочном сырном супе с брокколи. При необходимости можно добавить немного куриного бульона для разбавления.

Получите рецепт: Сырный суп из брокколи

Легкий томатный суп от Айны с сырными гренками на гриле

Жареный сыр и томатный суп — классическое сочетание, которое любят дети. Легкий рецепт супа от Ины включает густую луковую основу и идеально золотистые сырные гренки на гриле для изысканного блюда, которое оценят взрослые.

Получите рецепт: Легкий томатный суп и сырные гренки на гриле

Итальянский куриный суп

Получите рецепт: Итальянский куриный суп

Суп Mac ‘n’ Cheese

В этом рецепте из журнала Food Network Magazine столкнулись два любимых блюда. Начните с приготовления бульона, затем добавьте молоко, тертый чеддер, тертый пармезан и макароны, помешивая, пока сыр не расплавится.

Получите рецепт: Мак и сырный суп

Sunny’s Easy с курицей и клецками

Санни рекомендует связать тимьян, петрушку и шалфей перед тем, как погрузить их в куриный бульон. Это облегчает удаление трав, когда бульон приобретает землистый вкус.

Получите рецепт: Sunny’s Easy с курицей и клецками

Куриное рагу

Рагу Джады готовится быстро и легко, так как не требует варки целой курицы.Использование только куриных грудок сокращает время и подготовительную работу.

Получите рецепт: Куриное рагу

Прошутто и яичный суп

Получите рецепт: Прошутто и яичный суп

Суп из бабушкиной раковины

Получите рецепт: Суп из бабушкиной раковины

Идеальный картофельный суп

Ри с тертым чеддером и хрустящим беконом легко приготовить и хорошо заморозить, чтобы быстро перекусить в течение недели.

Получите рецепт: Идеальный картофельный суп

Мексиканский чоризо и турецкий чили

Если вы ищете альтернативу куриному или говяжьему чили, попробуйте рецепт Рэйчел.Он требует индейки, а также мексиканского чоризо — пикантной пикантной колбасы из свиного фарша и перца чили.

Получите рецепт: Мексиканский чоризо и турецкий чили

Куриный суп 3 способа

Получите рецепт: Куриный суп 3 способа

Французский луковый суп

Домашняя версия этого классического блюда для бистро от Melissa d’Arabian приобретает насыщенный вкус благодаря карамелизированному луку, приготовленному в течение длительного времени, и тертому швейцарскому сыру.

Получите рецепт: Французский луковый суп

Говядина по-бургундски

Классическое французское рагу из говядины в исполнении Энн Баррелл, наполненное беконом, грибами и красным картофелем, делает его очень сытным выбором для холодного зимнего вечера.

Получите рецепт: Говядина по-бургундски

Низкоуглеводный суп с брокколи и чеддером

Получите рецепт: Низкоуглеводный суп с брокколи и чеддером

Суп-пицца Пепперони

Нет необходимости вызывать доставку; Вы можете потягивать свой любимый ломтик ложкой с этой миской на основе маринары, увенчанной тонко нарезанной пепперони и пузырящимся сырным тостом.

Получите рецепт: Суп-пицца Пепперони

Картофельный суп с луком-пореем

Универсальный суп от Роберта Ирвина можно подавать теплым или охлажденным. Он дополняет обычный красновато-коричневый картофель луком-пореем, тимьяном и густыми сливками.

Получите рецепт: Картофельный суп с луком-пореем

Мешочек с креветками рамен

Элтон заново изобретает классическую комфортную еду для колледжа, готовя упакованную лапшу рамен в домашнем бульоне из сои и кунжута, а затем добавляя к ней пухлые креветки.

Получите рецепт: Мешочек с креветками рамен

Мексиканский куриный суп

Приготовьте домашний куриный суп с легким южным вкусом, добавив халапеньо, тмин, свежую кинзу и полоски тортильи из муки к сытной томатной основе.

Получите рецепт: Мексиканский куриный суп

Фасолевый суп песто

Получите рецепт: Фасолевый суп песто

Суп из сладкого картофеля и чечевицы в медленноварке

Имбирь в этом блюде обязательно согреет вас холодной ночью.

Получите рецепт: Суп из сладкого картофеля и чечевицы в медленноварке

Суп из запеченных овощей

Получите рецепт: Суп из запеченных овощей

Лососево-овощной суп

Белые грибы, брюссельская капуста и бекон придают текстуру нежной моркови и лососю.

Получите рецепт: Лососево-овощной суп

Картофельно-луковый биск

Приготовьте этот суп со сливками менее чем за 35 минут.

Получите рецепт: Картофельно-луковый биск

Кукурузный суп с чеддером

С нежным картофелем, сочной кукурузой и полфунта острого белого чеддера сливочная похлебка с беконом от Ины — это утешительный суп, который можно заправить свежей или замороженной кукурузой.

Получите рецепт: Кукурузный суп с чеддером

Куриное рагу с печеньем

Выпекание маслянистых слоеных бисквитов прямо поверх сливочного куриного рагу с овощами от Ины делает блюдо «все-в-одном» очень комфортным.

Получите рецепт: Куриное рагу с печеньем

Чили из говядины без бобов

Сандра использует приправу чили, хлопья красного перца и корицу, чтобы придать пикантный вкус этому мясному чили. Сверху полейте ее пряной сметаной.

Получите рецепт: Чили из говядины без бобов

Французский луковый суп

Получите рецепт: Французский луковый суп

Суп с куриным пирогом

Получите рецепт: Куриный суп-пюре

Говяжий чили с кусочками

Получите рецепт: Говяжий чили с кусочками

Паста и фаджиоли «16 фасолей»

Получите рецепт: Паста и фаджиоли «16 фасолей»

Куриный суп с наггетсами

Любимые наггетсы детства выращены в этом шелковистом супе, который приобретает насыщенную консистенцию и текстуру благодаря пюре из цветной капусты в бульоне.

Получите рецепт: Куриный суп с наггетсами

Колбаса и овощное рагу

Вам обязательно захочется подать это рагу с хлебом, чтобы впитать в себя всю дымную нотку колбасы.

Получите рецепт: Колбасно-овощное рагу

Чечевично-овощной суп с карри

Получите рецепт: Чечевично-овощной суп с карри

Тайский суп с клецками

Получите рецепт: Кокосовый суп с клецками карри

Сырный томатный суп

Получите рецепт: Сырный томатный суп

Сырный суп из цветной капусты

Получите рецепт: Сырный суп из цветной капусты

Куриный суп с рисом

Получите рецепт: Куриный суп с рисом

Легкий белый куриный чили

Получите рецепт: Белый цыпленок чили

Минестроне с капустой и индейкой

Получите рецепт: Минестроне с капустой и индейкой

От запеченного риса до тушеной трески: рецепты Йотама Оттоленги на одной сковороде | Еда

Приготовление в одной кастрюле или на одной сковороде отлично подходит по многим причинам. Это не только экономит на мытье посуды, но и приводит к действительно вкусным блюдам, потому что у всех разных вкусов есть время собраться вместе и по-настоящему смешаться, а не встретиться впервые на тарелке. Что делает его беспроигрышным, особенно сейчас, учитывая весь хостинг, который нам предстоит.

Запеченный рис с четырьмя луками (на фото выше)

Приготовление риса в духовке может быть настоящим «А-ха!» момент для тех, кто плохо знаком с подходом. Это самый надежный способ получить идеально приготовленное и рассыпчатое зерно.Если вы хотите продвинуться вперед, сделайте первые 40 минут приготовления за несколько часов до приготовления, оставив только вторую часть (когда добавляются чеснок, тмин, рис и кипящая вода) перед подачей на стол. Чтобы сделать это блюдо веганским, замените сливочное масло тремя столовыми ложками оливкового масла.

PREP 25 мин
COOK 1 HR 15 мин
обслуживает 6

500G лук-порей , обрезанные, белые и светлые зеленые детали нарезанные на 1,5 см — толстые раунды
4 шалота , очищенные и нарезанные в колечки толщиной 1 см (нетто-масса 240 г)
6 репчатых луковиц , очищенных, белые части нарезать на кусочки длиной 1½ см, зеленые части тонко нарезать (60 г)
1 палочка корицы , разломить пополам
2 свежих лавровых листа
2 TBSP Оливковое масло
соль
3 Гвоздика чеснока , очищенные и тонко нарезанные
2½ TSP Cumin Seeds , поджаренные
250G Pasmati Rice , промыты до тех пор, пока вода не проживает проживание

для соснового ореха сгоревший масло
50 г несоленого сливочного масла
2 свежих лавровых листа
20 г кедровых орехов

Разогрейте духовку до максимальной температуры или 240C (220C с конвекцией)/475F/газ 9.

Положите лук-порей, лук-шалот, белые луковицы, корицу, два лавровых листа, масло и чайную ложку соли в форму для запекания размером 30 x 20 см. Хорошо перемешайте, плотно накройте фольгой и запекайте в течение 40 минут, слегка перемешав один раз наполовину, пока лук-порей не станет мягким, но все еще сохранит свою форму.

Снимите фольгу, добавьте чеснок, тмин и рис, затем залейте 500 мл кипятка. Замените фольгу, плотно закрепите ее и верните блюдо в духовку на 25 минут или до тех пор, пока вся жидкость не впитается.Выньте из духовки, затем оставьте, все еще накрытым фольгой, на 10–15 минут слегка пропарить.

Тем временем приготовьте масло из кедровых орехов. Положите масло и лавровый лист в небольшую сковороду на средний огонь. Растопите масло и готовьте в течение пяти минут, пока оно не подрумянится и не начнет пахнуть орехами. Добавьте кедровые орехи и готовьте, помешивая, в течение минуты, пока все не станет золотистым. Переложите в жаропрочную миску, чтобы остановить приготовление.

Когда вы будете готовы к подаче, снимите и выбросьте фольгу, а затем осторожно взбейте рис вилкой.Сверху полейте масляной смесью и подавайте теплыми, посыпав нарезанной зеленью зеленого лука.

Треска, тушеная с зимними помидорами, фенхелем и каперсами

Зимние помидоры, такие как черный иберико, стоит поискать для этого, но если вы не можете их найти, используйте вместо этого такое же количество измельченных консервированных помидоров. Замените треску любой другой твердой белой рыбой, такой как хек, или другими морепродуктами, такими как мидии или креветки.Подавайте с рисом аллиум сверху или с большим количеством хрустящего хлеба.

PREP 30 мин
Cook 1 HR
обслуживает 4

400G Fennel (около 1 большой лампочки), обрезанный и нарезанный на 8 клиньев
1 лук , очищенные и вырезанные на 6 клиньев 180 г)
105 мл оливкового масла
2 ст. л. томатной пасты
3 зубчика чеснока , очищенных и раздавленных
250 г зимних помидоров (например, черных иберико), крупно натертых и очищенных от кожуры, или 250 г нарезанных консервированных куриных помидоров

9009
75 мл сухого белого вина
½ ч.л. хлопьев чили
1 ч.л. сладкой копченой паприки
100 г каперсов без плодоножек (или 30 г обычных каперсов) 150 г кусочков
3 ст. л. ( 10 г) листьев базилика , мелко нарезанных
2½-3 ст. мелко натертых, чтобы получить 1 ч. л., затем разрезать на 4 дольки, для подачи
1½ ч. л. семян фенхеля , поджарить и слегка растолочь в ступке

Положить фенхель и дольки лука в большую миску с полутора столовыми ложками масло и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть.Поставьте большую сковороду с крышкой на сильный огонь. Когда оно нагреется, выложите фенхель и ломтики лука и обжарьте с каждой стороны в течение трех минут; сделайте это двумя партиями, если это необходимо. Переложите дольки на тарелку, промойте и высушите сковороду.

Верните сковороду на средний огонь с оставшимися 80 мл масла. Когда оно станет горячим, добавьте томатную пасту и чеснок и готовьте, периодически помешивая, в течение двух минут, пока не появится аромат. Добавьте фенхель и лук вместе с тертыми (или консервированными) помидорами, бульоном, вином, хлопьями чили, паприкой, каперсами, чайной ложкой соли и молотым перцем, затем накройте сковороду крышкой и доведите до слабого кипения.Как только он закипит, убавьте огонь до среднего и готовьте в течение 20 минут, пока фенхель и луковые дольки не станут мягкими, но сохранят свою форму.

Посыпьте кусочки трески четвертью чайной ложки соли, затем осторожно опустите их в соус, чтобы они погрузились в воду. Закройте крышку и готовьте еще 10–12 минут, пока рыба не будет полностью приготовлена. Используйте ложку, чтобы покрыть верхнюю часть трески соусом.

Тем временем смешайте базилик, петрушку и цедру лимона в небольшой миске.

Посыпьте приготовленную треску третью смесью трав и третью семян фенхеля и подавайте теплыми с оставшейся смесью трав, семенами фенхеля и дольками лимона.

Жареный пастернак с пармезаном и черным перцем