Картошка сорт негритянка: Чёрная картошка и её полезные свойства, фото

описание сортов, характеристика и выращивание с фото

Экзотика на участках не редкость в наше время. Черный картофель не является исключением. Дачники, зная о полезных свойствах этого вида культуры, охотно выращивают на грядках различные сорта картошки.

Происхождение

Единого ответа на этот вопрос нет. Но большинство мнений сходится на том, что родиной черного картофеля является Южная Америка. Некоторые исследователи утверждают, что этот сорт культуры появился в результате селекционной работы ученых.

Описание сорта

Разновидностей черного картофеля много, но все их объединяет схожая характеристика. Темные корнеплоды, светлая надземная часть, толстая кожица у клубней и другие признаки. Различны у каждого сорта высота кустиков, длина овоща и некоторые другие характерные черты.

Описание плода

Внешне, почти черная кожура, внутри ярко-фиолетовая мякоть с белыми прожилками. Форма продолговатая, или круглая зависит от сорта, вкус необычный. Богат витаминами и антиоксидантами.

Время приготовления картофеля меньше, чем у его белого собрата, имеет ореховый оттенок.

Описание куста

Высота растений достигает 50—65 см, и выше в зависимости от сорта. Кустики прямостоячие, стебли пышные. В целом внешне растения очень похожи.

Достоинства и недостатки

Однозначно определить положительные и отрицательные свойства сортов не получится. Каждый вид обладает собственными плюсами и минусами.

Но общие достоинства все-таки есть:

1. Необычный цвет, вкус и внешний вид корнеплодов.
2. Товарные качества у корнеплодов очень хорошие.
3. При соблюдении всех требований хранится долго, сохраняя вкус и отличный товарный вид.
4. Овощ имеет набор полезных веществ, характерных только для сортов с черными корнеплодами.
5. Некоторые сорта переносят жару.
6. Высокий иммунитет к заболеваниям.

Недостатки:

1. Низкая урожайность, по сравнению с другими сортами.
2. Эти сорта непригодны для полного засевания участков, служат только дополнениями.
3. Подвержены некоторым заболеваниям.

Черный картофель относится к экзотическим овощам. Поэтому выращивают его больше для удовольствия, чем для обеспечения запаса корнеплода на зиму.

Какой на вкус?

Как утверждает описание, черный картофель при варке имеет выраженный ореховый привкус. Благодаря чему завоевывает признание среди дачников, которые любят удивлять своих родных и близких необычными блюдами. Готовится корнеплод быстрее, чем привычные всем белые сорта картофеля. При варке сохраняет фиолетовый оттенок овоща.

Устойчивость к заболеваниям

Полевое здоровье растений, важный критерий при выборе сортов для выращивания. Дачнику хочется иметь такие виды культуры, которые не нуждаются в постоянной профилактической обработке.

Черный картофель имеет иммунитет к некоторым заболеваниям, каким именно зависит от сорта. Также в зависимости от вида, он поражается некоторыми болезнями.

Скороспелость

Срок созревания колеблется в рамках 70—110 дней. Все зависит от выбранного сорта

Урожайность

Недостаток и отличительная особенность черного картофеля в низкой урожайности. Она тоже у всех видов различна, на это стоит обратить внимание при выборе.

Регионы выращивания

Экзотические виды культуры набирают популярность среди дачников. Регионы для выращивания черного картофеля неограниченны жесткими рамками. Многие сорта выращиваются повсеместно.

Распространение в России

Российские дачники любят все необычное, поэтому черный клубнеплод известен по всей стране. Но выращивают его как дополнение. Не стремясь получить максимальный урожай необходимый для пропитания всей семьи.

Сорта

Селекционеры предлагают вниманию дачника самые распространенные виды культуры, которые имеют популярность в России:

• Китайский трюфель.
• Негритянка.
• Фиолетовый перуанский.
• Черный принц.
• Фиолетовый викинг.
• Шотландский черный сорт.

Ознакомившись с характеристиками, огородник выбирает для себя и семьи самый подходящий вид культуры.

Китайский трюфель

Сорт картофеля среднего срока созревания 75—85 суток. Плоды продолговатой формы, мякоть фиолетовая. Кожица толстая, что способствует отличному хранению в течение всей зимы.

Негритянка

Известный сорт среди дачников, отличается скороспелостью, так как созревает за 70 дней. Подходит для любого вида использования, при тепловой обработке не теряет вкусовые качества, полезные вещества и оригинальный цвет корнеплода. Неприхотлив в уходе, но урожайность слабая. Не подвержен корневой гнили и парше.

Фиолетовый перуанский

200 лет трудились над выведением этого вида. Клубнеплоды продолговатой формы, средний вес — 80 г, глазков много. Созревает в течение 100—110 дней. Урожайность средняя, но на вкус овощ превосходный. К болезням иммунитета нет.

Черный принц

Созревает в течение 70—75 дней, вид устойчив ко многим заболеваниям. Овощ вытянуто-продолговатой формы, длинной до 12 см. Цвет кожицы фиолетово-синий, мякоть бежевого цвета. Средний вес корнеплода составляет 150 г.

Сорт имеет иммунитет к:

• картофельному раку;
• золотистой нематоде;
• обыкновенной парше;
• фитофторозу;
• корневой гнили;
• черной ножке и многим другим заболеваниям.

Фиолетовый викинг

Относится к среднеранним сортам черного картофеля. Клубни округлые и слегка вытянутые, цвет темно-фиолетовый, масса от 65—90 г. Вкус отличный, имеет среднюю устойчивость к основным болезням картофеля.

Шотландский черный сорт

Раннего срока созревания, готовы к употреблению на 70 день. Клубни овальные, кожура темно-фиолетового цвета, похожа на чешуйки. Мякоть светлая, имеет отличный вкус. Развит иммунитет к мучнистой росе.

Посадка

Ничем особенным посадка черного картофеля не отличается. Он неприхотлив в уходе, поэтому вырастить его сможет даже начинающий овощевод. Главное, соблюдать правила и требования агротехники.

Необходимо правильно подобрать место, подготовить семена, посадить картошку в грядку и ухаживать за ней.

Сроки

Высаживать в грунт культуру следует после того, как почва прогреется до нужной температуры. Оптимальный вариант +7—12 ⁰С. Поэтому срок посадки рассчитывает сам дачник исходя из особенностей климата региона и выбранного сорта.

Место

Хорошо освещенный участок, желательно защищенный от сквозняков и затопления, лучший вариант для выращивания корнеплодов.

Подготовка грунта

Начинают готовить землю под посадку еще с осени, выбранный участок перекапывается с органическими и минеральными удобрениями. На 1 м² вносят 10 кг перегноя и древесную золу. Некоторые дачники засеивают его сидератами, которые весной перепахиваются вместе с грунтом.

В апреле или мае рекомендуется внесение доломитовой муки или комплексных минеральных удобрений.

Лучшего результата достигают в том случае, если во время посадки лунки заполняют перегноем, смешанным с древесной золой.

Обработка семян

Отбор семенного материала производят осенью. Тщательно отбраковывая некачественные клубни. Весной перебирают повторно, убирая все плохо перезимовавшие корнеплоды.

Из хранилища выносят заранее, примерно за 1 месяц до посадки. В первую очередь клубни прозеленяют. Накапливая солонин, они становятся ядовитыми и грызуны их не трогают. Делают это на солнце, в течение 10 дней. После убирают в светлое, хорошо проветриваемое помещение для проращивания.

Посадочный материал необходимо обработать перед посадкой. Это уменьшит риск развития заболеваний и спасет от нападок насекомых. Для этого в магазине приобретают специальные средства. Не помешает замачивание в стимуляторах роста.

Схема и глубина посадки

Зависит это того, какое место выбрано для грядок. Если почва суглинистая или чернозем, то сажают традиционно в лунки. Расстояние между ними примерно 30 см, заглубляют на 10 см.

Если грунт преимущественно песчаный, используют метод посадки в траншеях. Расстояние между картофелинами 25—30 см, глубина 10—12 см.

Участки большой влажности рекомендуют засаживать гребневым способом. На грядке, хорошо освещаемой солнцем, расстояние между лунками 50 см, глубина стандартная — 10 см.

Особенности ухода

Черный цвет корнеплода, не требует никаких особенных процедур по уходу. Все делается также как с обычными сортами картофеля.

Полив

Любой картофель нуждается в своевременном поливе. От того, как будет проводиться оснащение влагой, зависит будущий урожай. Дачники советуют организовать капельный полив. Но при его отсутствии, поливают по мере необходимости обычными способами.

Обильного полива растение требует:

• в момент бутонизации;
• в период цветения;
• после того как отцветет.

Обеспечение поступления влаги приведет к получению заявленного объема урожая.

Подкормка

Не отказывается растение от внесения удобрений. Какой плодородной бы ни была земля, подкормки осуществляют обязательно. Первый раз на 14 день после всходов, применяют жидкий коровяк или мочевину.

Вторая обязательная подкормка сразу после того как картофель отцветет. Тогда поливают сульфатом калия из расчета 500 мг на 1 куст.

При наличии времени и возможности количество подкормок увеличивают.

Прополка

Удаление сорной травы обязательный процесс при выращивании любой культуры. Особенно это важно на начальном этапе, когда растению требуется максимальное количество полезных веществ из почвы. А сорная трава вытягивает из грунта большую часть, минералов необходимых картофелю для полноценного развития.

Еще одна причина вырывать сорняки в том, что они являются переносчиками заболеваний и за счет них паразитируют вредители.

Рыхление почвы

Корневая система растений нуждается в постоянном поступлении кислорода. Поэтому дачники рыхлят грядки. Разбивая образовавшуюся после дождя или полива корку.

До появления всходов почву неглубоко разрыхляют, это дает возможность клубням дышать и развиваться быстрее. Кроме того, уменьшает количество сорной травы.

Окучивание

Обязательная процедура при выращивании культуры. Это защищает от появления вредителей, развития некоторых заболеваний и улучшает аэрацию грунта. Первый раз делают это тогда, когда растение достигнет 15—20 см в высоту. Затем еще 2 раза, за то время пока картошка окончательно не вырастет, и это станет затруднительным.

Сбор и хранение урожая

За 10 дней до выкапывания, дачники рекомендуют скосить ботву. Растение пустит все соки в клубни. Перед тем как убирать урожай на хранение его хорошо просушивают.

Хранится так же, как и другие виды культуры. Для уменьшения влажности клубнеплоды присыпают опилками.

Употребление в пищу

Черный картофель используют для любого способа приготовления. Его жарят, тушат, готовят из него пюре и другие блюда, в которых присутствует этот овощ.

Экзотический внешний вид поразит всех друзей и знакомых. А необычный и неповторимый вкус понравится любому гурману.

Черный картофель — Сайт о картофеле

Некоторые огородники-экспериментаторы никак не могут устоять перед соблазном вырастить какой-нибудь диковинный сорт картофеля. У одних дачников можно встретить гигантские клубни, вторые гоняются за урожайностью и с одного куста собирают по 15-20 картофелин, третьи ищут сорта, от которых воротит нос колорадский жук. Но есть особая когорта гурманов. Им подавай картошку с цветной мякотью.

Именно такие агрономы выбирают необычные сорта картофеля с темной кожурой или даже мякотью. И это не генетически модифицированный продукт, а результат кропотливой селекционной работы. Такой оттенок получился в процессе скрещивания диких экваториальных и африканских сортов картофеля.

Черный картофель: сорта

Темный картофель попал в Россию из Южной Америки (Боливии, Перу). Благодаря своей цветной мякоти он набирает популярность стремительными темпами. От обычной белой картошки он отличается не только оттенком, но и составом клубней.

В эту категорию входит несколько сортов:

• Негритянка;
• Черный принц;
• Китайский трюфель;
• Фиолетовый викинг.

У каждого из них есть как положительные качества, так отрицательные стороны, а объединяют их некоторые общие характеристики. Рассмотрим один из этих непривычных для нашего региона гибридов более подробно.

Характеристика сорта Черный принц

Главная отличительная черта этого картофеля – клубни с темной кожицей и бежевой мякотью с розовым оттенком. Картофелины имеют продолговатую вытянутую овальную форму. Кожура довольно плотная, с немногочисленными глазками. Это большой плюс, так как урожай благодаря такой особенности будет храниться дольше. Вкусовые качества тоже отличаются от типичных сортов. Гурманы утверждают, что сваренные клубни приобретают привкус ореха.

Кусты средней высоты (до 55-60 см) с прямостоячими стеблями. У некоторых сортов черного картофеля стебли могут быть окрашены в темно-фиолетовый цвет, но у большинства они все-таки зеленые. Листья крупные, слегка волнистые. С одного куста можно получить от 5 до 10 клубней. Их средняя длина – примерно 10-12 см, масса – 70-80 грамм.

Картофель Черный принц: плюсы и минусы

Какие бы диковинные сорта не выводили селекционеры, у них у всех есть свои преимущества и недостатки.

Плюсы Черного принца:

1. Неординарный внешний вид клубней и мякоти.
2. Изысканный вкус с нотками ореха.
3. Состав, богатый аминокислотами и витаминами, микро- и макроэлементами.
4. Хороший иммунитет к самым распространенным заболеваниям данной культуры.
5. Возможность длительного хранения.
6. Стойкость к атакам колорадского жука.
7. Переносимость высоких температур (жара и засуха практически не влияют на урожай).

Минусы:

1. Урожайность средняя, собрать больше, чем может дать сорт, не получится даже при оптимальных условиях роста.
2. Нельзя засаживать весь участок, можно использовать только как отдельный сортовой ряд.
3. Черные клубни пришлись по вкусу медведке, которая может испортить значительную часть урожая.

Черный картофель: полезные свойства и противопоказания

Считается, что цветная мякоть картошки обладает целым рядом полезных свойств. Например, можно снизить кровяное давление, покушав пюре фиолетового оттенка. А вот людям с пониженным артериальным давлением нельзя включать такое блюдо в свое меню.

Благодаря большому набору аминокислот цветная мякоть замедляет процессы старения всех органов человека.

В таких сортах ученые выявили вещество, способное противостоять развитию диабетической катаракты у людей, больных сахарным диабетом, и помогающее регулировать уровень сахара в крови. Поэтому черный картофель для диабетиков является настоящей панацеей.

В ярких клубнях много витаминов, особенно С и Е, а также каротиноидов. Последние укрепляют стенки сердца и кровеносных сосудов, улучшают зрение, снижают риск развития некоторых онкологических заболеваний.

Если каждый день съедать хотя бы 1 темную картошечку, спустя некоторое время заметно улучшится работа органов ЖКТ.

Недостаток у черного картофеля всего один. Единственный существенный минус темной кожуры – на ней не видно солонина. Как известно, во всех частях этой культуры содержится это ядовитое вещество. И если обычные клубни зеленеют, что является явным признаком наличия большого количества солонина, то как увидеть его в фиолетовой мякоти и кожуре? Никак. Важно, чтобы на выкопанный урожай не попадал солнечный свет, тогда солонин вырабатываться не будет. Поэтому темные клубни не рекомендуется просушивать на солнце, их нужно сразу прятать в укромное темное место.

Сорт картофеля Черный принц попробовали выращивать самые неугомонные огородники, которых обычная картошка не устраивает. Все они выражают единое мнение: для ярких клубней обязательно надо найти место на своем участке, чтобы побаловать себя ароматной мякотью с ореховыми нотками.

Признак недуга

В отдельных случаях черные клубни картофеля – это не показатель сортовой принадлежности, а результат заболевания, атаки микроорганизмов и грибов. Это серьезная проблема. Чтобы не допустить заражения всего урожая, нужно поставить правильный «диагноз» и знать, как правильно бороться с той или иной болезнью.

Меланоз – заболевание, при котором в мякоти образуются темно-серые участки. Возникает оно из-за скудности земли, недостатка в ней калия и переизбытка азота. Так же «синяки» в клубнях появляются при неправильном обращении, когда урожай сильно бросают или часто пересыпают. Чтобы избежать подобного, необходимо четко соблюдать рекомендуемые пропорции при внесении удобрений и аккуратно транспортировать клубни.

Выкопать картофель с черной мякотью также можно при таких бактериальных заболеваниях, как черная ножка или кольцевая гниль.

Черная ножка – это болезнь стеблей, но по сторонам бактерия может проникнуть в сам клубень. В результате ее жизнедеятельности мякоть сначала становится черной и плохо пахнет, а затем клубень полностью сгнивает. Если его своевременно не удалить, заболевание распространится на соседние экземпляры.

Кольцевая гниль провоцирует гниение под кожицей как бы по кольцу мякоти. Если надавить на пораженный клубень, то будет выделяться слизь со зловонным запахом. Такие картофелины не пригодны для употребления в пищу.

Чтобы избежать бактериальных заражений, клубни перед посадкой в землю рекомендуется обрабатывать специальными препаратами (Престиж, Бактофит и их аналоги). Больные кусты и картофелины следует безжалостно уничтожить, а хранилище протравить медным купоросом. Но самый надежный метод – это использование сортов, устойчивых к бактериальным заболеваниям.

Бывает картофель, черные пятна на котором спровоцированы действием грибков. В этой категории можно выделить такие распространенные болезни:

Альтернариоз – редкое грибковое заболевание, при котором на кожуре появляются темные участки в виде концентрических кругов. На разрезе в мякоти заметны вдавленные темные пятна.

Фитофтороз – очень опасное грибковое заболевания картофеля. На клубнях появляются темные пятна, приводящие к загниванию.

Разные виды парши проявляются по-разному:

• Черная парша – мелкие черные пятна в виде сетки.
• Обыкновенная парша проявляется в виде темных язвочек.
• Порошистая парша отличается от других видов язвочками в форме звездочек. Они сухие и имеют коричневый оттенок.
• Парша серебристая – это налет серебристого блеска с металлическим оттенком.
• Бугорчатая парша проявляется выпуклыми черными пустулами.

Как бороться с этой напастью? С паршой отлично справляются препараты Максим и Престиж. Этими средствами нужно обработать семенной материал перед посадкой в грунт, тогда новый урожай уже не будет инфицирован грибком.

Фомоз – еще одно неприятное заболевание. Его также называют пуговичной гнилью. На поверхности клубня образуется темно-коричневое пятно, провоцирующее гниение мякоти. Гниющие ткани легко отделяются пальцами от здоровой части.

Фузариоз – сухая гниль. При поражении участок клубня загнивает, разрушается и становится трухлявым. При тактильном воздействии пораженная часть рассыпается как труха пня.

Рак картофеля. Когда рак поражает картофель, черная кожура покрывается уродливыми наростами. Это самое опасное заболевание. На тех огородах, где выявлен гриб этой хвори, нельзя выращивать культуру на протяжении 6 лет. Чтобы грибки не атаковали картофель, нужно своевременно проводить профилактические меры. Они такие же, как и при бактериальных инфекциях.

В заключение

Если ваш картофель, который не относится к «африканским» сортам, вдруг неожиданно почернел, значит, он болеет и нуждается в лечении. Если же вы новатор и экспериментатор, то смело попробуйте вырастить клубни с темной кожурой и цветной мякотью, чтобы удивить не только свою семью, но и всех знакомых. Такая картошечка имеет приятный цвет, вкус и много полезных свойств, она заслуживает того, чтобы выделить ей немного места на участке.

Необычные сорта картофеля видео

Фиолетовый картофель — описание этого сорта с фото, отзывы о нем

Калорийность: 72 кКал.

Энергетическая ценность продукта Фиолетовый картофель:
Белки: 2 г.
Жиры: 0.4 г.
Углеводы: 16 г.

Описание

Фиолетовый картофель  — растение семейства Вьюнковые. Этот овощ еще называют «негритянка», «китайский трюфель» или же «синий французский трюфельный картофель». Клубни этого картофеля покрыты темно-фиолетовой кожурой, которая иногда доходит практически до черного цвета. Под ней располагается мякоть практически такого же цвета (см. фото). Продолговатые клубни достигают в длину в среднем около 10 см, при этом вес составляет около 70 г. Клубни сохраняют свой цвет даже после термической обработки.

До сих пор неизвестно как именно появился этот сорт. Многие считают, что его родина – Южная Америка, где до сих пор его выращивают в больших количествах. Фиолетовый картофель благодаря более толстой кожуре хранится достаточно долгое время. Такие корнеплоды обладают легким ореховым вкусом.

Полезные свойства

Лечебные и полезные свойства фиолетового картофеля обусловлены наличием минералов, витаминов, а также антоцианов, каротиноидов и фенольных кислот. Благодаря этому уменьшает риск возможных хронических воспалений, которые имеют непосредственную связь с заболеваниями сердца. Поскольку в состав корнеплодов входит достаточно много антиоксидантов, в организме уменьшается скорость протекания процессов старения. Содержание аскорбиновой кислоты позволяет при регулярном употреблении корнеплодов укрепить иммунитет. Особенно это полезно в период активного действия вирусов и инфекции.

В состав фиолетового картофеля входят полезные пигменты, кстати, как и в других овощах такого же цвета. Благодаря им улучшается работа сердечнососудистой системы. Есть в фиолетовом картофеле и полифенолы, которые обладают антиоксидантной активностью. Эти вещества увеличивают защиту организма от свободных радикалов, которые имеют способность поражать клетки и увеличивают риск возникновения заболеваний сердца и сосудов.

В фиолетовом картофеле содержатся пищевые волокна, которые улучшают функцию пищеварительной системы и предотвращают возникновение запоров. Благодаря этому можно избавиться от нескольких килограммов, что в целом подтверждается множеством положительных отзывов.

Использование в кулинарии

Фиолетовый картофель можно употреблять в пищу подобно более привычному варианту. Поскольку в этом овоще находится большое количество крахмала, клубни идеально подходят для приготовления пюре. В таком случае блюдо получится не только вкусным, а и необычным. Кроме этого корнеплоды запекают в духовом шкафу, отваривают, жарят и т.д. Фиолетовый картофель дополняет вкус и украшает различные салаты. Также из него получаются вкусные рагу, запеканки и первые блюда.

Польза фиолетового картофеля и лечение

Польза фиолетового картофеля обуславливает его использование в народной медицине. Его применяют в качестве средства, которое помогает уменьшить артериальное давление и является прекрасной профилактикой инсультов.

Возможное лечение некоторых заболеваний при помощи фиолетового картофеля было доказано путем проведения многочисленных клинических исследований. Таким образом, было доказано, что при ежедневном употреблении фиолетовых клубней улучшается зрение. Кроме этого укрепляются стенки кровеносных сосудов. Благодаря употреблению фиолетового картофеля можно значительно уменьшить риск развития атеросклероза. Также происходит уменьшение уровня образования некоторых типов онкологических заболеваний.

Вред фиолетового картофеля и противопоказания

Вред фиолетовый картофель может принести людям, которые страдают от гипотонии. Отказаться от употребления корнеплодов стоит людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Стоит также контролировать количество съеденного овоща, чтобы не вызвать серьезные проблемы.

Похожие продукты питания

полезные свойства, сорта, польза и вред

Не так давно на прилавках магазинов появился экзотический овощ – фиолетовая картошка. Сначала потребители отнеслись к ней настороженно, но когда стали известны полезные свойства – ситуация сразу изменилась. К тому же экзотический цвет мякоти дает возможность поварам создавать кулинарные шедевры, отличающиеся оригинальным внешним видом. Правда, пока в нашей стране эта разновидность картофеля не выращивается в промышленных масштабах, но для собственного дачного участка можно легко заказать посевной материал в интернет-магазине.

Описание и характеристика фиолетового сорта картошки

Характерной особенностью этого картофеля считается не только экзотический цвет кожицы, но и мякоти. При этом оттенки колеблются от нежно-розового до темно-фиолетового. Получено это необычное растение было без применения методов генного модифицирования: специалисты использовали исключительно методы классической селекции. Скрещивали привычный для нас картофель с его диким родственником из Южной Америки.

К фиолетовым сортам картофеля относятся те, которые имеют интенсивную окраску не только кожуры, но и мякоти

Общими отличиями сортов с фиолетовой мякотью можно назвать такие:

• клубни имеют продолговатую форму;
• мякоть не теряет своего окраса даже после термической обработки;
• имеется большое количество полезных микроэлементов, способствующих повышению иммунитета;
• очень хорошо хранится благодаря наличию толстой кожицы.

После приготовления мякоть имеет характерный ореховый привкус, что также выгодно выделяет данные сорта и расширяет возможности применения в кулинарии.

Как называются сорта картофеля с фиолетовой мякотью?

Селекционеры не на шутку увлеклись выведением сортов с фиолетовой мякотью, поэтому сейчас их насчитывается уже довольно много. А вот отечественные огородники очень часто называют эту разновидность гораздо проще: синий картофель. Однако суть от этого не меняется.

Картошка с фиолетовой мякотью все еще находится в стадии селекционной разработки, но уже сейчас можно приобрести некоторые сорта с разной интенсивностью окраски для своего дачного участка. К наиболее популярным относятся:

• Французский фиолетовый трюфельный;
• Негритянка;
• Китайский трюфельный;
• Вителотте;
• Гурман;
• Русский черный.

Об объемах, достаточных для промышленного выращивания, пока говорить не приходится, однако магазины с удовольствием представляют вниманию своих клиентов указанные сорта для выращивания на дачных грядках.

Польза и вред картофеля

Фиолетовая картошка заслуживает внимания не только благодаря необычному внешнему виду и яркому окрасу. Она обладает массой полезных и целебных свойств. К примеру, если приготовить из нее блюдо любым способом, то можно запросто снизить кровяное давление в организме человека. В то же время данный картофель может нанести вред людям, страдающим от пониженного артериального давления, следует избегать в меню блюд из цветного картофеля.

Помимо антиоксидантов в фиолетовых клубнях с необычной окраской есть большое количество витамина С

Благодаря наличию антиоксидантов фиолетовый картофель способен замедлить процессы старения. В его составе содержится большое количество витаминов С, Е и каратиноидов. Продукт не генно модифицированный, а его необычный окрас является следствием скрещивания с дикими африканскими и экваториальными сортами.

Регулярное употребление цветной картошки благоприятствует улучшению зрения и укреплению стенок кровеносных сосудов. Благодаря этому снижается риск проявления атеросклероза. Также  снижает риск развития некоторых типов онкологических заболеваний.

Использование в кулинарии

На практике из фиолетового картофеля готовятся те же блюда, что и из белого или кремового. При этом они отличаются оригинальным видом.

Жареная фиолетовая картошка

Дегустаторы отмечают, что в них присутствует характерный ореховый привкус, однако это нисколько не портит впечатление о блюде.

Цветной картофель применяется в диетическом питании, поскольку содержит в себе не только огромное количество витаминов и микроэлементов, но еще и при высоком уровне содержания крахмала не приводит к ожирению. Достигается это за счет метаболической активности других веществ.

Выращивание сорта

Как вырастить такую картошку на своем дачном участке

Посадку проводят двумя способами: традиционным (клубнями) и семенами. Для второго варианта нужно сначала прорастить семена, затем дома вырастить рассаду, а после этого пересадить ее в открытый грунт. Высаживают семена в апреле, а в открытый грунт рассаду пересаживают не раньше, чем в средине мая.

Правильно пророщенный посадочный материал фиолетового картофеля обеспечит быстрые, равномерные всходы и раннее завязывание клубней

При посадке клубнями срок посадки соблюдается такой же, как и для обычного картофеля.

При выборе сроков посадки учитывают климатические и погодные особенности  региона. Непременно следует подождать, пока минует угроза ночных заморозков.

Подготовка почвы

Почву для посадки фиолетового картофеля стараются  выбрать легкую. В нее должен легко проникать кислород и не застаиваться излишняя влага. Отличным вариантом будут нейтральные супеси, а также пойменные и дерново-подзолистые почвы. Перед наступлением первых заморозков проводят грубую первичную перекопку выбранного участка. Во время морозов личинки вредителей, которые находились в вывернутой земле, погибнут.

Участок под цветной картофель осенью следует перекопать с внесением калийных удобрений и суперфосфата

С наступлением тепла, когда минимальная температура почвы достигнет 5°С, начинают посадку. Предварительно делается повторная перекопка грунта, подготавливаются лунки с добавлением древесной золы. Расстояние между рядами должно составлять не менее полуметра, а между лунками оно выдерживается на уровне 30 сантиметров

. Глубина посадки достигает 10 сантиметров.

Посадка и уход

Если грунт на выбранном участке засушливый, то полив нужно проводить как минимум трижды: сразу после появления всходов, во время цветения и непосредственно после него. В условиях отсутствия дождей растения нужно орошать хотя бы один раз в неделю. Если влаги будет очень много, то будут развиваться грибковые заболевания, а при ее недостатке посадки могут засохнуть.

Во время посадки следует позаботиться о том, чтобы к растениям был хороший доступ воздуха и света. Для этого не следует экономить место и сажать кусты очень близко друг к ругу, а соблюдать рекомендованные расстояния.

После появления всходов фиолетовой картошки ее необходимо регулярно пропалывать и удалять сорняки. При появлении на почве корочки следует рыхлить ее. Регулярно обрабатывают грядки препаратами против колорадского жука, фитофтороза и других распространенных вредителей и болезней.

Рыхление почвы и окучивание картофельных грядок

Пока фиолетовая картошка относится к категории деликатесов. Но благодаря упорному труду отечественных селекционеров вполне реально, что скоро она станет доступной любой категории населения, так как приносит пользу для организма человека. Это было бы замечательно, поскольку полезные свойства этого продукта заставляют серьезно задумываться о промышленных масштабах выращивания цветного картофеля в нашей стране.

способы и правила выращивания, характеристики урожайности

Ботаники знают, что картофель относится к многолетним видам клубненосных трав, хотя большинство огородников выращивает его как однолетнюю культуру.

Издавна знакомое растение стало вторым хлебом для жителей многих стран, очень похожим на него по окраске мякоти своих плодов. Но не все знают, что картофельные клубни могут быть черного, фиолетового или темного-синего цвета. Всеми любимое картофельное пюре будет иметь сиренево-фиолетовый оттенок, если сварить его из сорта Негритенок.

Картофель Негритенок: описание сорта и отзывы

Разноцветные сорта картофеля в отличие от видов с белой и желтой мякотью не так популярны у населения, их практически не выращивают крупные производители. Такие виды корнеплодов относят к группе столовых сортов и рекомендуются для культивирования на приусадебных участках для употребления в семейном кругу.

Даже в Интернете, всем известном поставщике новостей и сведений на всевозможные тематики очень мало информации о таких видах картошки, как Негритенок. Всезнающая «Википедия» о картофеле с таким названием ничего не сообщает. Белорусский ютуб-канал в 2016 г. упомянул, что селекционеры в НПЦ по картофелеводству работают над выведением «бульбы» с фиолетовым окрасом кожицы и равномерной синей мякотью, но названия сорту пока не дали.

Блюдо из картофеля фиолетовых оттенков

История возникновения сорта Негритенок (Solánum tuberósum)

Согласно сообщениям на форумах картофелеводов, Негритенок имеет и другие названия — сорта Вителот, Негритянка (Nеgresse), Китайский трюфель или Синий французский трюфельный картофель.

Страной происхождения сорта Вителот (Vitelott) является Франция. Создан он путем скрещивания диких южно-американских видов. Информация о разновидности во французской печати впервые появилась в 1812 г. В 1873 г. А. Дюма в своей книге «Большой кулинарный словарь» представил описание картофеля сорта Негритенок.

В ХІХ в. картофель Nеgresse выращивали в Бельгии, Великобритании и Франции. В ХХ в. о нем стали забывать, покупатели перестали считать его аппетитным, и лишь с приходом нового века бельгийские и французские овощеводы продолжили его выращивание. Европейское население приобретает разноцветные корнеплоды на фермерских рынках.

К сведению! Никаких генетических экспериментов во время выведения картофеля Негритенок не проводилось.

Мякоть корнеплодов окрашена в фиолетовые тона с белыми разводами

Потребительские характеристики синего картофеля

Клубни сорта Негритенок имеют небольшую массу (до 100 г) и длину (до 10 см), продолговато-овальную форму, вкус с орехово-каштановыми нотками. Картофель пригоден для запекания, жарки, приготовления на пару, отваривания, протертых супов. Блюда, приготовленные из него, имеют фиолетово-синий окрас.

Обратите внимание! Картофель сорта Негритенок быстро готовится, не разваривается, не впитывает много жира. Из него делают чипсы и картофель фри.

В 100 г фиолетовых плодов картофеля содержится приблизительно 72 кКал. В зависимости от типа почвы, количества выпавших осадков химический состав картошки может немного меняться, но в среднем в корнеплодах находится 78 % воды, 2 % белков, 16 % углеводов, 1,5 % пищевых волокон, 0,5 % жиров, 2 % зольных компонентов.

В клубнях содержатся необходимые человеку минеральные вещества, в том числе калий, кремний, кальций, магний, витамины, антиоксиданты, незаменимые и жирные аминокислоты и много других полезных элементов. Картофель Негритенок необходимо употреблять людям с ослабленным зрением, сбоями в работе ЖКТ, гипертоникам, диабетикам.

К сведению! Употребление фиолетовых сортов картофеля помогает отодвинуть процессы старения.

Очищенный и сваренный в шкурках картофель Вителот

Сортовая характеристика сорта Негритенок

Картофель выращивают на плодородных почвах в регионах с умеренным и резко-континентальным климатом. Его можно культивировать и в Средней полосе России, и на Дальнем Востоке. Для созревания Негритенка необходимо не менее 120 дней после того, как ростки появятся на поверхности почвы. Его относят к позднеспелым видам овощей. Сорт низкоурожайный, имеет толстую кожицу. На каждом клубне находится до 5 углубленных в мякоть глазков.

Важно! Растения не устойчивы к вирусным болезням, некоторым вредителям, парше.

Посадка и выращивание сорта Негритенок

В умеренном климате фиолетовый картофель сорта Вителот начинают готовить к посадке с марта. Подготовка семенных корнеплодов к посадке становится гарантией выращивания здорового урожая. Процесс состоит из нескольких этапов:

1. Сортировка и калибровка корнеплодов.
2. Сухое или влажное проращивание.
3. Протравливание и обработка клубней обеззараживающими и стимулирующими средствами.

Отбор клубней

Семенной материал любых видов картошки перед посадкой осматривают и отбраковывают гнилые и нестандартные клубни. Корнеплоды разделяют по фракциям: удлиненные клубни Негритенка разделяют на крупные от 10 см в длину, средние до 8 см и мелкие до 5 см.

Наиболее пригодными для посадки и продуктивными будут клубни массой до 80 г. За три дня до посадки крупные и средние картофелины режут вдоль клубня на 2 части, в каждой из которых должно остаться не менее 2-х глазков.

Важно! Картофель разрезают уже проросший, масса одной части клубня должна быть не меньше 25 г.

Разрезанный клубень фиолетовой картошки обладает мякотью такого же цвета

Проращивание корнеплодов

В зимний период картошку хранят при низких положительных температурах (от 2 °С до 5°С). Клубни находятся в своеобразном анабиозе, их жизненные функции заторможены. Проращиванием картофеля в тепле на свету запускаются биологические процессы, направленные на образование ростков и отращивание корневой системы. Плодам дается толчок к раннему старту, благодаря чему образуются крепкие ранние всходы.

Проращивание клубней проводят при температуре 12-15 °С. Подогрев воздуха вокруг клубней должен быть постепенным. В помещении, где будут установлены ящики или стеллажи с картофелем, должны быть хорошая вентиляция и освещение. На свету не вытягиваются и не истончаются картофельные проростки.

В зависимости от заданных условий процесс может быть сухим и влажным. При влажном процессе клубни помещают в увлажненный субстрат — перлит, торф, перемешанный с золой, опилки. Картошку в ящики выкладывают слоями, каждый слой пересыпают субстратом, по мере подсыхании его увлажняют с помощью разбрызгивателя.

К сведению! Солнечный свет способствует озеленению клубней — образованию в мякоти картофеля вещества соланина, защищающего его от гнили и вредителей.

Обработка семенного картофеля

Перед высадкой Негритенка в грунт используют обеззараживающие средства и стимуляторы роста. Средство эпин улучшает работу иммунной системы картофеля, потейтин работает как препарат, повышающий устойчивость всходов к перепадам температуры воздуха и обеззараживает от грибковых инфекций, с помощью биоглобина посаженный картофель даёт быстрые всходы.

Картофелины обрабатывают средствами защиты от колорадского жука, проволочника, медведки. Клубни выдерживают в растворах одного из препаратов. Можно использовать протравители престиж, селест топ, круйзер, форс.

Стимулятор роста биоглобин пробуждает спящие глазки

Подготовка почвы

Для картофельных грядок почву начинают готовить с осени. Выбирают участок, на котором не росли пасленовые культуры. Хорошими предшественниками будут тыквенные, бобовые растения, огурцы, капуста. Землю вскапывают, по поверхности грунта раскладывают органические и минеральные удобрения. Используют перепревший навоз и фосфорно-калийные подкормки. Если на участке близко к поверхности грунта находятся подземные воды, делают дренажные канавки.

Важно! Весной грядку перекапывают вместе с удобрениями, не попавшими в землю вместе с талыми и дождевыми водами, и разравнивают.

Посадка картофеля

Картофель Негритенок имеет мощные длинные подземные побеги, на которых формируются клубни, и высокие утолщенные наружные побеги. Поэтому семенной материал сажают на глубину не менее 20 см, между кустами выдерживают до 50 см, между рядами до 1 м. Лучшим способом посадки для фиолетовой картошки будет метод посадки в траншеи по влажной почве. Ряды располагают по направлению с юга на север.

Картофель в траншеи сажают с юга на север

Уход за всходами Негритенка

Корневая система у картошки сорта разветвленная, глубоко проникающая в почву, поэтому кусты получают влагу не только с поверхности грунта, но из его нижних слоев и в частых поливах не нуждаются. Если нет экстремальной засухи, картофельные грядки поливают после того, как на поверхности грунта появятся ростки высотой 5-7 см, перед началом цветения, во время набора клубнями массы. В жару поливы проводят с интервалами 4-5 дней.

Всходы нуждаются в окучивании и мульчировании. Когда кусты поднимутся выше уровня почвы на 20-30 см, траншеи присыпают грунтом, доведя уровень почвы до половины высоты куста, и мульчируют свежескошенной травой без семенных коробочек, соломой.

Обратите внимание! Мульчирование предохраняет почву от пересыхания, уменьшается потребность в поливах и прополках.

Уборка и хранение урожая

Урожай Негритенка собирают осенью. Все лето кусты картошки укрыты зеленой листвой, и лишь к моменту созревания клубней листья начинают желтеть и подсыхать. Выкапывают картошку после того, как листва начинает опадать. Выдерживать картофель в почве до момента засыхания стеблей не рекомендуется. Возможно рано пойдут дожди, картофель, выкопанный из мокрой земли, хуже переносит зимовку.

Хранение картофеля

На зимнее хранение выбирают крупные корнеплоды без гнили и следов повреждений насекомым. Сорт Негритенок долго созревает, но и долго и хорошо хранится. Место для хранения картошки должно быть отделено от ящиков с другими овощами. Единственным хорошим соседом для картофельных клубней будет свекла, которая активно впитывает влагу из воздуха и предохраняет клубни от загнивания. Температура хранения не должна превышать 5 °С, используют затемненное помещение, в котором оборудована вентиляция и влажность воздуха не превышает 60-70 %.

Способ хранения корнеплодов на стеллажах

В условиях умеренного климата на плодородных замульчированых поливных почвах картофель Негритенок, он же Вителот, Негритянка, дает очень крупные клубни массой до 500 г. Вкус и цвет у картофеля конечно непривычные, но многие гурманы, после того как попробуют блюда из него, стремятся все чаще его покупать и готовить, а огородники выращивать на своих участках. Конечно, фиолетовый картофель служит лишь дополнением к белоплодным сортам картошки, но возможно придет время, когда и он станет таким же востребованным, как и они.

Сорт картофеля Цыганка: фото, отзывы, описание, характеристики.

Цыганка — любительский сорт картофеля (Solanum tuberosum) столового назначения. В зависимости от климатической зоны произрастания, поспевает в ранние или среднеранние сроки. Ценится за прекрасный вкус. Отличается фиолетовой окраской кожуры. Слабоустойчив к механическим повреждениям, плохо переносит транспортировку. Непригоден к механической уборке.

Следует сделать небольшое вступление. В настоящее время ведутся споры, существует ли вообще Цыганка как отдельный сорт с конкретным набором генетических характеристик. История выведения этого картофеля покрыта завесой тайны, однако считается, что он был получен любителями путем скрещивания голландских гибридов с фиолетовой кожурой Черный Принц и Голубой Дунай. Последний является официально зарегистрированным, а вот Принц — такая же «темная лошадка», как и наш герой. О его происхождении также не утихают споры, некоторые ставят под вопрос даже его существование. Однако, это уже совсем другая история, заслуживающая отдельной статьи.

Некоторые огородники утверждают, что Цыганка — тот же самый «Чугунка» и «Негритянка». Но первый официально зарегистрирован и не имеет никакого отношения к нашему герою, а второй — лишь общее название сортов с фиолетовой мякотью, в то время как у «нашей» разновидности она белая.

Описание

Время от появления полных всходов до созревания — 70−90 дней, в зависимости от региона произрастания.

Растение средней высоты, компактное, не раскидистое. Стебли картофеля темного окраса, с присутствием синеватого оттенка. Количество зеленой массы среднее. Листья небольшие, темно-зеленой окраски, с хорошо выраженным жилкованием. Края листовой пластины слабоволнистые. Цветки крупные, голубого окраса. Соцветия компактные. Ягоды образуются редко.

Корневая система Цыганки отлично развита, в одном гнезде формируется 6−14 клубнеплодов. Товарные картофелины имеют массу 100−130 грамм. Клубни имеют овальную, часто вытянутую форму, ровную поверхность без впадин и бугров. Кожура очень тонкая, имеет фиолетовую окраску с синеватым оттенком и характерный глянцевый блеск. Мякоть на срезе белого или светло-кремового цвета, возможны вкрапления фиолетового пигмента. Глазки мелкие, неокрашенные, количество их невелико. Глубина их залегания поверхностная. Столонный след чаще вдавленный, реже плоский.

Урожайность сорта отмечается в пределах 250 ц/га. Товарность на довольно низком уровне из-за неоднородности клубней. Они заметно отличаются по размеру и массе, количество товарных экземпляров в одном гнезде может сильно варьировать. Лежкость картофеля 92%, однако необходимо ответственно относиться к уборке урожая — клубнеплоды подвержены механическим повреждениям из-за тонкой кожуры. Для длительного хранения поврежденные клубни не годятся — они начнут загнивать, при этом могут попортить и весь остальной урожай.

Вкусовые качества у Цыганки великолепные. Наш герой подходит для диетического питания, благодаря высокому содержанию в мякоти витаминов и микроэлементов, в том числе йода, а также сравнительно низкому количеству крахмала — 12−14%. Клубнеплоды универсальны в кулинарии, пригодны для приготовления множества блюд, особенно хорошо себя проявят в запеченном виде. Мякоть хорошо разваривается, обладает очень приятным вкусом и поистине «картофельным» насыщенным ароматом. Стоит упомянуть, что несмотря на все недостатки разновидности, о которых мы поговорим чуть позже, огородники не перестают её выращивать именно из-за прекрасных вкусовых качеств.

Сорт весьма требователен к плодородию почв и климатическим условиям произрастания. Он очень плохо переносит засуху, в жаркие сезоны урожайность значительно снижается из-за увеличения количества нетоварной мелочи в гнезде. Регулярные обильные поливы положительно сказываются на количестве и размерах клубней.

В уходе растения также довольно прихотливы, требуют своевременного проведения агротехнических мероприятий, таких как окучивание, рыхление грунта, прополка сорняков. Особое внимание следует уделять обработкам посадок от вредителей. В то же время, некоторые огородники говорят о хорошей устойчивости этого картофеля к поеданию колорадским жуком и проволочником. Правда это или нет — вопрос довольно интересный, поэтому лучше всё-таки перестраховаться и принять необходимые меры профилактики.

Сорт устойчив к самым распространенным заболеваниям пасленовых, среди которых такие как рак, парша обыкновенная, серая гниль и различные вирусы. К фитофторозу по ботве и клубням среднеустойчив, крайне желательны профилактические обработки и соблюдение севооборота на участке.

Суммируя все достоинства нашего героя, следует выделить, в первую очередь, его отменные вкусовые качества. Многие огородники называют Цыганку деликатесным картофелем и выращивают его только из-за отличного вкуса. Из плюсов можно ещё отметить довольно хорошую урожайность, однако стабильностью она не отличается, что уже можно отнести к минусам.

Главным недостатком разновидности является низкий уровень товарности и плохая устойчивость клубнеплодов к механическим повреждениям. Эти нюансы делают сорт непригодным для культивирования в промышленных масштабах, поэтому ареал его распространения не выходит за пределы личных приусадебных участков. Урожай можно собирать только ручным способом, притом дело это довольно «веселое» — клубни очень сложно «находить» в земле из-за их темно-фиолетовой кожуры.

Говоря о минусах, нельзя не упомянуть и неоднородность клубнеплодов. В гнезде зачастую очень много мелочи, поэтому с одного растения не удается собрать больше 5−6 экземпляров нормальных размеров. Некоторые огородники также отмечают ухудшение вкусовых качеств картофеля при длительном хранении. Ещё одним большим недостатком является прихотливость растений в уходе, а особенно их требовательность к уровню влажности почвы. Если у вас нет возможности часто бывать на своем участке и вовремя осуществлять поливы, лучше не стоит выбирать эту разновидность для выращивания.

Пожалуй, следует подвести итог. В целом, Цыганка — неплохой, очень вкусный картофель, но довольно экзотический как по внешнему виду, так и по другим характеристикам, включая особенности товарных и потребительских качеств, а также нюансы агротехники. Если вам нужна надежная, стабильная картошка, лучше обратить внимание на другие разновидности. К тому же, селекционеры вывели уже достаточно сортов с фиолетовой кожурой, которые отвечают современным высоким требованиям. Однако, если вам очень хочется иметь на своем участке некую редкую «диковинку» с очень хорошим вкусом, то Цыганка — явно неплохой выбор.

Картофель фиолетовый — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

72

Углеводы, г: 

16.0

Картофель фиолетовый – один из сортов картофеля. Он известен давно также под названиями «виталот», «негритянка», «китайский трюфель», «синий французский трюфельный картофель». Считается, что родиной фиолетового картофеля является Южная Америка.

Клубни фиолетового картофеля имеют продолговатую форму, тёмно-фиолетовую окраску кожуры, фиолетовую окраску мякоти (калоризатор). Необычный цвет овоща сохраняется даже при термической обработке.

По сравнению с некоторыми сортами обычного картофеля, фиолетовый картофель долго хранится благодаря толстой кожуре.

Калорийность картофеля фиолетового

Калорийность картофеля фиолетового составляет 72 ккал на 100 граммов продукта.

Состав картофеля фиолетового

Состав картофеля фиолетового богат антоцианами, каротиноидами и фенольными кислотами. В нем много кальция, калия, крахмала, а также витаминов A, B1, B2, B5, B6, C, E и K.

Польза и вред картофеля фиолетового

Полезные и лечебные свойства картофеля фиолетового обусловлены богатым витаминно-минеральным составом. Благодаря веществам, входящим в состав продукта, уменьшается риск возможных хронических воспалений, которые имеют непосредственную связь с заболеваниями сердца. Из-за большого содержания антиоксидантов, в организме человека уменьшается скорость протекания процессов старения. Содержание аскорбиновой кислоты позволяет при регулярном употреблении корнеплодов укрепить иммунитет. Особенно это полезно в период активного действия вирусов и инфекции.

В состав картофеля фиолетового входят полезные пигменты, благодаря которым улучшается работа сердечно-сосудистой системы.

В продукте содержатся пищевые волокна, которые улучшают функцию пищеварительной системы и предотвращают возникновение запоров. Благодаря этому можно избавиться от нескольких килограммов, что в целом подтверждается множеством положительных отзывов.

Картофель фиолетовый применяют в качестве средства, которое помогает уменьшить артериальное давление и является прекрасной профилактикой инсультов.

При ежедневном употреблении продукта улучшается зрение, укрепляются стенки кровеносных сосудов, значительно уменьшается риск развития атеросклероза, также происходит уменьшение уровня образования некоторых типов онкологических заболеваний.

Отказаться от употребления картофеля фиолетового стоит людям с индивидуальной непереносимостью продукта, а так же страдающим гипотонией (calorizator). Стоит также контролировать количество съеденного овоща, чтобы избежать серьезных проблем.

Картофель фиолетовый в кулинарии

Картофель фиолетовый нашел широкое применение в кулинарии: его запекают в духовке, варят, жарят, добавляют в салаты, первые блюда, запеканки и рагу.

Клубни картофеля фиолетового идеально подходят для приготовления пюре. В таком случае блюдо получится не только вкусным, но и необычным.

Maine Potato Lady — Ваш источник качественного семенного картофеля штата Мэн

• Мы принимаем заказы только онлайн, по телефону или по почте.
• Телефон контролируется ежедневно, и мы отвечаем на все звонки в течение примерно 48 часов.
• Пожалуйста, никаких электронных писем, текстовых заказов или текстовых сообщений.
• Щелкните здесь, чтобы увидеть товары НЕТ НА СКЛАДЕ.
  

ПРИВЕТ! Добро пожаловать в пятнадцатый ежегодный каталог семян от The Maine Potato Lady, вашего источника качественного семенного картофеля.На протяжении многих лет нам так нравилось делиться с вами множеством сортов картофеля, реликвиями и новинками, которые мы выращивали и ели. Независимо от того, являетесь ли вы постоянным клиентом или делаете первый заказ, мы рады помочь вам получить от вашего сада максимум удовольствия.

Как и вы, я всегда глубоко заботился о качестве своей еды, в том числе о том, где и кем она была выращена. Выращивание большинства собственных овощей дало мне душевное спокойствие, зная, что я могу контролировать эту важную часть своей жизни.В прошлом году, когда пандемия COVID-19 повлияла на нашу цепочку поставок продуктов питания, многие продукты в продуктовом магазине были в дефиците или отсутствовали вообще. Это, безусловно, выявило слабые места в наших продовольственных системах и поставило под угрозу продовольственную безопасность многих людей. Независимо от того, выращиваете ли вы овощи в нескольких мешках или горшках на своей террасе, ухаживаете за огородом на заднем дворе или инвестируете в полноценный сад, выращивание некоторых или всех ваших овощей является важным способом обеспечения продовольственной безопасности и здоровье вашего домочадца.Картофель, лук, чеснок и сладкий картофель богаты питательными веществами и их легко хранить. Так приятно выбирать ингредиенты для еды из собственных запасов!

НОВЫЙ В ЭТОМ СЕЗОНЕ! На 2021 год мы добавили четыре новых сорта в нашу интересную коллекцию картофеля, в которую входят несколько из Европы, а также новый сорт чеснока, новый набор лука, два новых пиона и еще одна кремневая кукуруза. Чтобы помочь вам выращивать и хранить урожай, мы предлагаем мешок для выращивания Root Pouch ™, а также различные мешки для хранения.

Наш надежный залог семян.

The Maine Potato Lady — сертифицированный обработчик органических продуктов через MOFGA Certification Services, LLC. Все наши семена не обрабатываются. Мы сознательно не используем и не продаем генетически модифицированные растения. или организмов (ГМО). Сертификат доступен на нашем сайте.

Цены могут быть изменены без предварительного уведомления. Мы не осуществляем доставку за пределы США.

Справочник по каждому виду картофеля, который вам необходимо знать

По нашему мнению, картофель — главная звезда овощного мира.Картофель в пюре, жареном или в кожуре во многих отношениях потрясает наш мир. И приготовить отличное блюдо из картофеля не должно быть сложно — его можно просто бросить в духовку с небольшим количеством масла и соли. На самом деле, самое сложное — это часто убедиться, что вы покупаете правильный картофель типа .

Картофель делится на две важные категории, которые влияют на результат вашего блюда: крахмалистый и восковой (плюс категория, которая находится где-то между этими двумя).

Крахмалистый: Как и классический Айдахо или Руссет, этот картофель (очевидно) с высоким содержанием крахмала и низким содержанием влаги. Они пушистые, поэтому отлично подходят для варки, запекания и жарки, но они плохо держат форму, поэтому их следует избегать в таких блюдах, как запеканки, запеканки и картофельные салаты.

Восковый: как Red Bliss или New Potatoes, они имеют низкое содержание крахмала и часто характеризуются кремообразной, плотной и влажной мякотью, которая хорошо сохраняет форму после приготовления. Обычно они отлично подходят для запекания, варки, запеканок и картофельных салатов.

Универсальный: этот картофель имеет среднее содержание крахмала, которое находится где-то между крахмалистым и восковидным картофелем.Это настоящий универсальный картофель, поэтому его можно использовать практически для любого приготовления. Классическим примером является Yukon Gold.

Как только вы узнаете, какой сорт картофеля вам нужен для вашего конкретного блюда, вы можете проявить творческий подход к выбору сортов на рынке. Например, если вы думаете о картофельной запеканке, вы знаете, что ищете твердый восковой картофель — вы можете выбрать ярко-синий пурпурный перуанский, желтый инковский золотой или любой другой восковой сорт.

Вот 13 наших любимых картофелей и все, что вам нужно о них знать.

Yukon Gold — Универсальное

Joseph Erdos / The Huffington Post

Yukon Gold Картофель имеет тонко чешуйчатую желтовато-белую кожицу со светло-желтой мякотью. Они яркие, растительные и слегка сладкие, с гладкой, слегка восковой текстурой и влажной мякотью. Они лучше всего подходят для варки, запекания и приготовления картофеля фри. Они также хорошо выдерживают жарение на гриле, сковороде и жарение.

Фиолетовый перуанский — универсальный

Джозеф Эрдос / The Huffington Post

Фиолетовый перуанский картофель имеет темно-фиолетовую кожуру и мякоть.Мякоть либо однородная, либо мраморная с белым и глубоким чернильно-пурпурным оттенком. Они землистые и слегка ореховые, с почти маслянистым послевкусием. Они имеют сухую крахмалистую консистенцию и лучше всего подходят для варки, запекания, жарки, жарки и гриля, хотя они должны работать во всех блюдах и приготовлениях.

Idaho Russet — Starchy

Joseph Erdos / The Huffington Post

Картофель Idaho Russet имеет красновато-коричневую кожу с белой мякотью. Это то, что мы обычно представляем, когда думаем о картофеле.У них нейтральный картофельный вкус, воздушная, кремовая и мягкая текстура, они лучше всего подходят для запекания, затирания и приготовления картофеля фри. Они также очень впитывают влагу, поэтому отлично сочетаются с маслом и сливками, например, с картофельным пюре. Только не пытайтесь использовать Idaho Russets для картофельных салатов, запеканок или любых блюд, для которых картофель должен сохранять форму.

Katahdin — Starchy

Joseph Erdos / The Huffington Post

Картофель Katahdin — это ваш картофель-фри. У них гладкая кожица с желтоватой мякотью и классический картофельный вкус.Они воздушные, сливочные, гладкие и мягкие, лучше всего подходят для варки, запекания и, что наиболее важно, для приготовления картофеля фри. Они не подходят для картофельных салатов, запеканки или любых блюд, где картофель должен сохранять форму.

Red Bliss — Waxy

Joseph Erdos / The Huffington Post

Картофель Red Bliss имеет ярко-красную кожицу с кремово-белой мякотью. Они слегка горькие и имеют твердую, влажную и восковую консистенцию. Они лучше всего подходят для супов, рагу, варки, жарки, картофельного салата и запеканок, а хуже всего подходят для затирания.

Молодой картофель — восковой

Джозеф Эрдос / The Huffington Post

Молодой картофель определяется как любой вид картофеля, который собирают молодым до того, как сахар полностью превращается в крахмал. Вы можете получить их много разных типов. Они маленькие и круглые, с тонкой кожицей и в зависимости от вида могут различаться по цвету. Они сладкие, плотные, кремовые и очень восковые. Используйте их для варки, варки на пару, запекания или в супах, но не используйте их для выпечки.

Адирондак синий — восковой

Джозеф Эрдос / The Huffington Post

Адирондак Синий картофель имеет пурпурную кожуру и яркую сине-фиолетовую мякоть, которая при растирании становится синей, а при жарке становится более тусклой.У них землистый, насыщенный и ореховый вкус, а также плотная сливочная текстура, напоминающая яблоко. Они отлично подходят для затирания, запекания, варки, варки на пару, картофельных салатов, запеканок или запеканок, а хуже всего подходят для супов.

Красный Адирондак — Восковый

Джозеф Эрдос / The Huffington Post

Адирондак Красный картофель имеет красную кожицу с розовой или красной мякотью, которая либо непрозрачна, либо имеет звездообразный узор. Их цвет тускнеет при кипячении, но после других способов приготовления блекнет до розовато-лилового оттенка.Они слегка сладкие, с влажной, мясистой и восковой текстурой. Используйте их для варки, затирания, жарки на сковороде и в микроволновой печи, но не используйте их в супах.

Fingerling — Waxy

Joseph Erdos / The Huffington Post

Пальцы от двух до трех дюймов в длину и тонкие (в форме пальцев, да) с тонкой желто-коричневой кожей и светло-желтой мякотью. Их вкус мягкий, ореховый и землистый, а текстура плотная и влажная. Они отлично подходят для варки, запекания, жарки и картофельных салатов и плохо подходят для супов.

Carola — Waxy

Joseph Erdos / The Huffington Post

Картофель Carola имеет продолговатую форму с желтой кожицей и желтой мякотью. У них сильный классический картофельный вкус с землистыми и маслянистыми нотками. У них плотная кремовая и восковая текстура, и они лучше всего подходят для приготовления на гриле, запекания, варки, жарки стейков, картофельных салатов, запеканок и запеканок. Не используйте их в супах.

Золото инков — восковой

Джозеф Эрдос / The Huffington Post

Золотистый картофель инков имеет золотую кожицу, желтую мякоть и круглую форму клецки.Их землисто-ореховый вкус и кремовая, гладкая и плотная текстура делают их идеальными для жарки, пюре, варки, картофельных салатов, запеканок и запеканок. Они худшие для супов.

Розовое золото — восковая форма

Джозеф Эрдос / The Huffington Post

Картофель из розового золота имеет розово-красную кожицу и желтую мякоть. Они мягкие и землистые, твердые и влажные, лучше всего подходят для запекания, варки на пару, варки, картофельных салатов, запеканок и запеканок. Только не пытайтесь раздавить этих парней.

Purple Viking — Waxy

Joseph Erdos / The Huffington Post

Purple Viking Картофель небольшого размера с темно-фиолетовой кожицей и белой мякотью.Они мясные, слегка сладкие и маслянистые, с кремовой и влажной текстурой. Они лучше всего подходят для запекания, запекания, варки, картофельных салатов, запеканок и запеканок, а хуже всего подходят для супов.

Хотите узнать больше о HuffPost Taste? Следуйте за нами в Twitter, Facebook, Pinterest и Tumblr.

Устойчивые к фитофторозу сорта красного картофеля | Home Guides

Упадок сил — распространенное грибковое заболевание, поражающее картофель. Фитофтороз обычно поражает только листья растений, подвергшихся стрессу, тогда как фитофтороз часто поражает как листья, так и сами клубни, что может привести к значительной потере урожая.Хотя невозможно гарантировать невосприимчивость к болезням, существует несколько разновидностей красного картофеля, которые обладают некоторой устойчивостью к болезням.

Симптомы раннего упадка

Симптомы раннего упадка включают округлые или угловатые коричневые поражения, которые первыми появляются на самой старой листве. Часто внутри очагов появляются более мелкие кольца. Листья, страдающие сильным фитофторозом, могут пожелтеть и опадать с растения. На клубнях, пораженных фитофторозом, появляется сухая корковая гниль.

Ранние устойчивые к фитофторозу сорта

«IdaRose»: с ярко-красной кожицей и белой мякотью, «IdaRose» предлагает умеренную устойчивость к фитофторозу.Однако он подвержен фитофторозу.

«Красное облако»: это жаростойкий картофель с темно-красной кожицей, который обладает хорошей устойчивостью ко многим заболеваниям, включая фитофтороз.

«Сангре»: Этот сорт имеет гладкую, толстую, темно-красную кожицу и белую мякоть. Он умеренно устойчив к фитофторозу клубней и очень устойчив к другим болезням, в том числе к некрозу скручивания листьев, полому сердцу и ушибу черных пятен.

Симптомы фитофтороза

Фитофтороз на листьях начинается с небольших зеленых пятен неправильной формы, окруженных желтоватой тканью. Если погодные условия подходят — особенно прохладно и влажно — эти поражения могут быстро разрастаться, становясь коричневыми или пурпурно-черными. Поражения на стеблях будут коричневыми или черными, а инфицированные клубни станут коричневыми.

Устойчивые к позднему фитофторозу сорта

«Красный буйволиный рубин»: сильный сорт с ярко-красной кожицей, «Красный буйволиный рубин» устойчив к фитофторозу, а также к ряду других болезней, включая паршу, пустоту сердца и вертициллез увядать.

«Вождь»: этот картофель с красной кожицей и белой мякотью обладает устойчивостью к фитофторозу, а также к заболеваниям, включая паршу, потемнение на концах стебля и сетчатый некроз.

«Red Lady»: Этот сильный сорт с красной кожицей и желтой мякотью является высокоурожайным и очень устойчивым к фитофторозу, а также к парше, ржавчине и синякам.

«Редсен»: У этого сорта тонкая и гладкая ярко-красная кожица и белая мякоть. Он очень устойчив к фитофторозу 0 расы.

Ссылки

Писатель Биография

Мари Бландо пришла в журналистику в 2005 году в качестве редактора новостной ленты. Она работала писателем и редактором в многочисленных потребительских и отраслевых журналах, освещая, среди прочего, садоводство, стиль и благоустройство дома.

Выращивание картофеля и лучших сортов, чтобы попробовать

Ничто не сравнится со вкусом свежевыкопанного картофеля — и выращивание собственного картофеля не может быть проще, — говорит Адриенн Уайлд.

Есть сорта картофеля для салатов, жарения, варки, запекания и пюре — и если вы начнете сажать после того, как опасность заморозков миновала, вы можете наслаждаться им с июня по октябрь.

Картофель делится на четыре категории.

Первые первые культуры готовы к уборке примерно через 100 дней после посадки, за ними следуют вторые, которые остаются продуктивными до тех пор, пока не будут готовы основные культуры.

Поздний основной урожай можно выкопать с сентября, и если вам нужен свежий молодой картофель на рождественский ужин в этом году, все, что вам нужно, — это купить второй ранний сорт, такой как ‘Charlotte’, и получить его в земле в конце июня. .

Год картофеля начинается с проращивания (прорастания) перед посадкой на открытом воздухе — это важно для ранних сортов, таких как «Пустельга», «Ракета» и «Дезире». В январе и феврале просто поставьте картофель на поддон для яиц так, чтобы «глазки» или небольшие вмятины на коже стояли вертикально, и поместите его в яркое, прохладное место, где нет мороза.

Когда у них появятся здоровые зеленые побеги, они готовы к посадке. Традиционно это делают в День Святого Патрика или около него — 17 марта.

Праздники передвижные

Севооборот необходим для сохранения здоровья почвы и растений. Каждый год вы просто перемещаете группы культур в определенной последовательности, так что картофель всегда следует за бобами, а корни, а лук — за картофелем, так что растения получают выгоду от роста в почве, обогащенной азотфиксирующими бактериями, обнаруженными на корнях фасоли.

Картофель для подавления сорняков также можно использовать для очистки участка после посева труднообрабатываемых культур, таких как морковь и лук.

Картофель также можно выращивать в мешках или контейнерах, что полезно, если у вас есть небольшой огород или просто патио для выращивания. Они также являются хорошим решением, если на вашем участке постоянная проблема с вредителями, такими как червь, проволочник или слизни, и все это может привести к катастрофе на некоторых почвах.

Другой вариант — высаживать устойчивые сорта.«Arran Pilot» отгоняет слизней и паршу, а «Cara» — хороший выбор для защиты от слизней и противодействия болезнетворному грибку Phytophthora infestans.

Известное как гниение, это разрушительное заражение было одной из основных причин ирландского картофельного голода в конце 1840-х годов и до сих пор является причиной гибели урожая в теплые и не по сезону влажные дни.

Развивайте свой собственный

Если есть место, сажайте картофель рядами в траншею глубиной 12 см, обогащенную органическими веществами.Расположите семенные клубни на расстоянии 30 см друг от друга для самых ранних и на расстоянии до 45 см для основных культур в рядах на расстоянии 60-70 см.

Обработайте почву нематодами (микроскопическими червями-нематодами), чтобы слизни не разоряли клубни и не срезали молодые побеги.

Посадка картофеля под черным полиэтиленом устранит трудоемкую задачу «окучивания» и позволит собрать первый урожай с минимальной перекопкой. «Затемнение» также подавляет рост сорняков.

Подождите, пока не распустятся цветы или не упадут бутоны, чтобы подняться первые сорта, которые должны быть размером с куриное яйцо, и с основными культурами для хранения подождите, пока листва не станет желтой, затем срежьте ее и удалите.Подождите примерно 10 дней, прежде чем собирать клубни, и дайте им высохнуть перед хранением в мешках.

«Уинстон» — превосходный ранний картофель со сливочно-влажной мякотью и прекрасным вкусом. Он находится между воскообразным и мучным, он идеально подходит для варки, затирания и выпечки.

«Аня», гибрид «Дезире» и «Розовое пихтовое яблоко», представляет собой ранний сорт салатов с превосходным ореховым вкусом, сливочной, восковой мякотью и более гладкими клубнями, чем у «Розового пихтового яблока».

«Шарлотта» — классический салатный картофель, производящий грушевидные восковые клубни с желтой кожурой и кремово-желтой мякотью с первоклассным вкусом, горячим или холодным.

«Ратте» обладает восхитительным ореховым вкусом. Через пять месяцев после посадки он дает длинные клубни с гладкой кожицей, белой кожицей и твердой восковой мякотью.

«Марис Пайпер» хорошо хранится и является универсальным помощником. Прекрасно подходит для затирания, оно имеет сухую, мучнистую, кремово-белую мякоть хорошего вкуса, которая редко меняет цвет при приготовлении.

«Король Эдвард» — поздний основной урожай картофеля с хорошей устойчивостью к парше и слизням. Сливочно-белая мякоть имеет легкую мучнистую консистенцию, что делает ее идеальной для жарки.

«Красный герцог Йоркский» — энергичная краснокожая версия «герцога Йоркского» с влажной желтой мякотью и великолепным вкусом. Отличный универсал, который особенно хорош в качестве раннего салата.

Попробуйте картофель из реликвий, который наши предки выращивали, чтобы развлечься во время еды.

«Шетландская черная» была добавлена ​​в Национальную коллекцию картофеля в 1923 году. Это второй ранний сорт, дающий много маленьких клубней, угольно-черных с мучнистой текстурой.

«Салатный синий», который был популярен в викторианские времена, имеет ярко-синюю кожицу и мякоть с мучнистой текстурой и нежным вкусом.Хороший выбор для ярких чипсов, пюре и салатов.

«Highland Burgundy» — это пушистое розовое пюре, а также новые жареные хлопья, чипсы и чипсы. Лучше всего готовить в коже, чтобы мякоть оставалась красной с четко выраженным белым кольцом.

15 Родной картофель | Утраченные урожаи Африки: Том II: овощи

процентов жира. Энергетическая ценность составляла 392 калории на 100 г. ⁸

Последние исследования пищевой ценности P.esculentus в Южной Африке зарегистрированы (в пересчете на сухой вес): 81 процент углеводов, 13,5 процента сырого протеина, 4 процента золы и 1 процент жира. Кроме того, материал клубней содержал (в мг на 100 г растительного материала): витамин A (0,2), тиамин (0,04), рибофлавин (0,06), витамин B-6 (0,3), фосфор (337), калий (1721). , кальций (140), магний (327), цинк (3,5), медь (1), марганец (1,4), натрий (73) и железо (50). ⁹

САДОВОДСТВО

Это многолетнее растение обычно выращивают как однолетник.Как мы уже говорили, это культура мелких фермеров, и, вероятно, ее выращивают в таком же количестве моделей, как и фермеры. Ни один из методов выращивания не был исследован, но многие из них, вероятно, будут интересными и будут отражать давно проверенный местный опыт.

Размножение осуществляется клубнями, стеблями, черенками или присосками, нарезанными от проросших клубней. Однако при стандартном методе посадки используются клубни или их части. В начале сезона дождей их высаживают в насыпи, гребни или ряды на подготовленных грядках.

Очевидно, что растения должны быть расположены так, чтобы соответствовать участку, климату и сочетанию видов на участке. Однако рекомендуемое расстояние между рядами составляет от 50 до 90 см, а между растениями — от 15 до 30 см. Утверждается, что материалы для размножения следует размещать (при необходимости, по горизонтали) на глубине 5-8 см.

На практике удобрения вносятся редко, но, как сообщается, органический материал, обильно внесенный в гребни или насыпи перед посадкой, с последующей дозой удобрения после того, как посев укоренился, стоит затраченных усилий и затрат.Как и в случае с картофелем, насыпание земли вокруг основания растений по мере роста способствует лучшему развитию клубней.

Хотя на листьях питаются гусеницы разных видов, вредители редко имеют экономическое значение. Для S. rotundifolius прополка требуется только на первом этапе (до того, как распространившаяся листва затеняет конкурирующие виды). Однако растений P. esculentus не распространяются в такой степени, и сорняки остаются проблемой до конца сезона.

УБОРКА И ОБРАБОТКА

В зависимости от места и растения клубни готовы к уборке через 120-200 дней. В случае S. rotundifolius все надземные части к

ПЕРУ: Женщины — хранители биоразнообразия картофеля

Биоразнообразие, Развитие и помощь, Экономика и торговля, Окружающая среда, Продовольствие и сельское хозяйство, Гендер, Заголовки, Права человека, Права коренных народов, Труд, Латинская Америка и Карибский бассейн, Бедность и ЦУР

Milagros Salazar

HUAMA, Куско, Перу, 16 мая 2008 г. (IPS) — В горном регионе Анд в Южной Америке женщины из числа коренного населения традиционно отвечали за отбор, сохранение и управление семенным картофелем из бесчисленных местных сортов сельскохозяйственных культур, тем самым обеспечивая разнообразие и непрерывное производство, способствуя при этом продовольственной безопасности своего народа.

Жители деревни Хуама собирают картофель. Кредит: Милагрос Салазар / IPS.

Сохранение тысяч местных сортов картофеля (Solanum tuberosum), каждый из которых обладает уникальным вкусом, питательной ценностью и устойчивостью к климату, в этом году приобрело большее значение, чем когда-либо. Эксперты предупреждают, что одна из причин нынешнего глобального продовольственного кризиса заключается в том, что выживание человека в настоящее время зависит только от нескольких видов растений.

Нативидад Пилко, 44-летняя перуанская женщина, окруженная группой мужчин, копается в земле с рвением ищущего клад.И она его находит.

«Этот картофель называется« окэ суйто »(длинный голубоватый картофель), и он хорош для варки. Это «яна боле» (круглый черный картофель), и его используют в супах, потому что он сладкий », — объясняет она.

Pilca является членом группы из 40 семей, занимающихся сохранением местных сортов картофеля в высокогорном сообществе Хуама, расположенном на высоте более 4000 метров над уровнем моря и в двух часах езды от города Куско на юге Перу.

Сейчас сезон сбора урожая, когда женщины Хуамы сопровождают своих мужей на поля, чтобы помочь им собрать картофель и выбрать лучший картофель для пропитания своих семей.

Пилко и другие женщины из деревни ясно демонстрируют, что они знают больше, чем мужчины об использовании каждого вида картофеля. Ее муж, Камило Уарака, один из самых опытных защитников природы Хуамы, отстраняется и улыбается, пока она объясняет: «Этот большой картофель предназначен для еды, этот средний лучше использовать в качестве семян, а эти, которые немного горькие, хороши для приготовления чуньо (сублимированный картофель) ».

«Чуньо» приготовлено с использованием традиционного метода консервирования и хранения картофеля в течение длительного периода времени.Сначала женщины замораживают картофель на ночь в условиях сильного холода в высокогорных районах Анд. Затем они обезвоживают их, раздавливая их и раскладывая на крышах своих домов, чтобы сушить на солнце.

Женщины несут ответственность за постоянное приготовление подобных традиционных блюд на кухне, но их роль в процессе производства картофеля начинается на полях.

Именно женщины выбирают картофель, который будет использоваться в качестве семян для будущих сельскохозяйственных культур, и эта задача имеет важное значение для обеспечения постоянного разнообразия сортов картофеля. Они также участвуют в процессе посадки и в управлении запасами собранного и хранимого картофеля.

«Мы помогаем с посадкой, отбирая семенной картофель, принося удобрения, засевая семена и засыпая их почвой», — сказала фермер Регина Илламарка, которая работала со своим маленьким сыном, перекинутым через спину в ярком пончо. В Андах выращивают урожай всей семьей.

В некоторых горных сообществах Анд на юге Перу, таких как Чаритамайя в Пуно, только женщины могут класть семенной картофель в борозды, объяснили главы этой деревни в опросе, проведенном Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО).

На протяжении веков женщины традиционно ассоциировались с посадкой семян и выращиванием сельскохозяйственных культур в сельской местности.

Исследователи Марио Тапиа и Ана де ла Торре в своей книге «La mujer campesina y las semillas andinas» («Крестьянки и семена в Андах») отмечают, что божества в культуре этого региона — в основном женщины. Верховное божество — это Пачамама, или «Мать-Земля» на языке коренных народов кечуа.

Женщины также активно участвуют в ритуалах, проводимых для обеспечения успешного урожая.В Чаритамайе женщины детородного возраста используют ладан для символического первого посева как подношения Пачамаме.

На гравюрах перуанского историка Фелипе Гуамана Пома де Айала, относящихся к эпохе испанского «завоевания», изображены женщины, закладывающие семенной картофель и зерна кукурузы в почву в разгар посевного сезона.

В своей книге Тапиа и де ла Торре сравнивают дом, где женщины заботятся о семенах и собираемой пище, с маткой.

«Согласно представлениям коренных народов Анд, мужчины откладывают семя, а женщины получают его (в утробе матери или дома), хранят его и заботятся о нем.Другими словами, они несут ответственность за него, пока он снова не покинет их владения, чтобы его посадили в поля », — рассказывают они.

ФАО сообщает, что женщины несут ответственность за отбор бесчисленных сортов картофеля для сохранения и увеличения разнообразия сельскохозяйственных культур, что позволило выращивать их в различных агроэкологических регионах и противостоять вредителям, болезням и изменению климата.

Тапиа и де ла Торре отмечают, что даже были обнаружены случаи, когда самые старые женщины в общинах отвечали за выведение новых сортов картофеля, чтобы увеличить разнообразие и дать возможность выбрать лучшие сорта для посадки.

С этой же целью в Андах проводятся «ярмарки семян», где женщины играют жизненно важную роль в обмене различными сортами.

Эти усилия по обеспечению выживания за счет разнообразия имеют глобальное измерение. Как отмечают Тапиа и де ла Торре, «человечество зависит от биологических ресурсов мира для выживания, а биоразнообразие дает возможность увеличить запасы продовольствия».

Приготовленный в бесчисленном множестве форм, картофель вошел в кулинарные традиции почти всех регионов планеты.Это четвертый по важности основной продукт питания человека после кукурузы, пшеницы и риса. Ежегодно во всем мире производится более 323 миллионов тонн картофеля.

По данным ФАО, картофель не только богат витаминами, минералами и углеводами, но и является самым богатым белком клубнем.

Хотя ученые, работающие в лабораториях, используют свои собственные методы для сохранения картофеля, «работа по сохранению, выполняемая этими крестьянами-фермерами, гораздо важнее, потому что они поддерживают разнообразие в живой и динамичной форме», — сказала Мария Скурра, генетик из non -правительственный Международный центр картофеля (CIP).

CIP, расположенный в Лиме, ​​содержит банк зародышевой плазмы картофеля, который содержит семена, тканевые культуры и растения, представляющие около 4500 сортов картофеля из региона Анд, более половины из которых являются уроженцами Перу.

«Наши женщины играют важную роль на полях, в сборе урожая, в выборе семенного картофеля и в бизнесе. Если я приеду работать на земле, я должен все согласовать с моей женой », — подчеркнул президент защитников природы в Хуаме Рафаэль Пилко.

Деловая смекалка этих крестьянок признана всей общиной.В Хуаме за последние три года они продали 20 000 кг местного картофеля двум лучшим отелям Куско.

Хотя соглашение, подписанное с гостиничными сетями, гласит, что каждый килограмм картофеля покупается всего за полдоллара, женщины настаивают на том, что они всегда стараются получить самую лучшую цену.

«Мужчины не умеют продавать, они почти даром откажутся от картошки», — воскликнула Илламарка, обвиняюще взглянув на своего мужа Нарцисо Тилька.

Отношения между женщинами коренных жителей горных районов и этим основным продуктом питания также связаны с социальным статусом. Чем больше крестьянка знает о кулинарии, разнообразии и консервировании картофеля, тем выше ее престиж в обществе.

В результате свекрови часто подвергают испытанию кулинарные навыки своих невесток, заставляя их чистить картофель сложной формы.

Тапиа подчеркнула, что крестьянские женщины нуждаются в поддержке и особенно в информации о необходимости предлагать своим семьям разнообразную и питательную пищу, чтобы наследственные знания, передаваемые из поколения в поколение, подкреплялись современными подходами.

Семенной картофель

СЕМЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ

ADORA

Заводчик:

Среднее содержание сухого вещества: ~ 18,3%.

Сопротивление:

• к нематодам: Ro1,

• к парше: восприимчиво,

• к фитофторозу: очень восприимчивы,

• к черной ножке: восприимчиво,

• к ризоктонии: восприимчивы.

Очень ранний, урожайный сорт картофеля для розничной продажи в свежем виде. Клубни однородного размера, крупные, округло-овальные, с яркой желтоватой мякотью и неглубокими глазками. Этот сорт устойчив к механическим ушибам, сухой гнили, но более подвержен фитофторозу и парше. Адора дает несколько стеблей с небольшим количеством клубней на одном кусте, поэтому рекомендуется сажать их более густо и не слишком глубоко, так как клубни образуются относительно глубоко под землей.Этот сорт более чувствителен к Sencor. Период зимовки средний.

Заводчик:

Среднее содержание сухого вещества: ~ 16,7%.

Сопротивление:

• к нематодам: Ro 1, 4, 5,

• до бородавки: высокая,

• в вирус PVYn: хорошо,

• к фитофторозу — низкая,

• От

  до фитофтороза — средний, хороший,

• От

  до парши обыкновенной: хорошо,

• к вирусам — средний,

• к засухе — средняя.

КОЛОМБА

КОЛОМБА — ранний сорт картофеля, пригодный для раннего сбора урожая. Клубни привлекательны для конечного потребителя, поскольку имеют привлекательную яркую кожицу и привлекательный товарный вид. Растение обладает высокой устойчивостью к парше обыкновенной, поэтому клубни сохраняют гладкую кожицу. Основное преимущество сорта КОЛОМБА заключается в том, что он хорошо растет в различных климатических условиях и его легко выращивать. Сорт подходит для выращивания на всех типах почв, однако, избегайте посадки в холодную почву, так как он мало подвержен болезням картофеля. Полив рекомендуется в засушливых условиях, но его необходимо ограничить во второй половине сезона, чтобы стимулировать накопление сухого вещества. КОЛОМБА раннеспелый и может собираться через 75-90 дней. Обязательно просушите и остудите, чтобы кожица полностью покрылась, если картофель был собран зеленым или вскоре после убоя ботвы. Продажи обычно осуществляются через два месяца после сбора урожая, а при хранении более 3 месяцев настоятельно рекомендуется охлаждение.

ВИНЕТА

Заводчик:

Среднее содержание сухого вещества: ~ 24%.

Сопротивление:

Раннеспелый сорт, выращенный в свежих рыночных условиях. Клубни округлые, крупные, с шершавой кожицей и глазками среднего размера. Безупречный коммерческий вид, стойкость к механическим повреждениям. Кожа и мякоть желтоватые. Прекрасно хранится всю зиму. Растения устойчивы к нематоде Ro1,4, вирусам A и Y, вирусу скручивания листьев, черной ножки и более чем в среднем устойчивы к фитофторозу. Этот сорт менее требователен к почве и влажности, очень устойчив к засухе, мало подвержен болезням и вредителям.Растения плохо переносят избыток азота, который замедляет созревание клубней и снижает запасы прочности. Подходит для проращивания, обладает прекрасным вкусом, прекрасными характеристиками хранения и длительным периодом покоя. Этот сорт подходит для экологического земледелия. Картофель дает регулярный средний урожай в различных изменчивых погодных условиях.

КАМПИНА

Заводчик:

Среднее содержание сухого вещества: ~ 19%.

Сопротивление:

Вторая скороспелость с хорошим выходом ярко окрашенных красноглазых клубней с кремовой мякотью отличного вкуса и текстуры.При умеренном содержании сухого вещества наблюдается некоторое шелушение при кипячении.

Очень хорошая устойчивость к обыкновенной и мучнистой парше, фитофторозу, черной ножке и вирусу картофеля Y.

КОРОЛЕВА АННА

Заводчик:

Среднее содержание сухого вещества: ~ 20%.

Сопротивление:

• к нематодам: Ro1, 4,

• От

  до фитофтороза: средняя, ​​высокая,

• От

  до фитофтороза: высокий,

• От

  до парши: высокой,

• к механическим повреждениям: высокие, очень высокие.

Queen Anne — это ранний, однородный столовый сорт типа B с яркой кожицей. Прежде всего, это очень высокая доля товарной доходности (35/60). Несмотря на ранний класс спелости, обладает хорошей хранимостью. Королева Анна показывает очень хорошую устойчивость к PVY, PVYntn, Rhizoctonia, синякам, парше, внутренним пятнам ржавчины, серебряному налету и альтернариозам. Устойчивость к Ro 1, 4 и к болезни картофельных бородавок 1.

EL MUNDO

Заводчик:

Среднее содержание сухих веществ: ~ 25%.

Сопротивление:

• к нематодам: Ro1,

• до болезни бородавок: Гонка 1,

• От

  до парши обыкновенной: хорошо,

• к фитофторозу: хорошо,

• на фитофтороз: хорошо, очень хорошо,

• к метрибузину: очень восприимчив.

Сорт EL MUNDO отлично подходит для потребления в свежем виде, а также для мойки и упаковки картофеля на розничном рынке.Это твердое блюдо с очень высоким выходом. Из-за высокой устойчивости к Phytophthora EL MUNDO предпочитают многие фермеры, а также подходят для органического производства. Этот сорт популярен в Северной Африке и странах Средиземноморья, поэтому он является хорошим выбором для экспорта. На одно растение приходится большое количество клубней хорошего размера с очень высокой урожайностью. Листва хорошо рычит с крепкими стеблями. Таким образом, рекомендуется умеренно удобрять азотом. Однако избегайте использования органических удобрений с этим сортом.

LAURA

Заводчик:

Среднее содержание сухих веществ: ~ 20%.

Сопротивление:

Среднеранний сорт картофеля, выращенный для свежего рынка, переработка во картофель фри. Очень красивые, однородные, длинные овальные клубни, гладкая красная кожица, отличный товарный вид. Тёмно-желтый телесный цвет. У Лауры средние требования к почве и водоснабжению. Следует избегать почв с очень высоким давлением опрыскивания.Лаура выращивает очень красивые клубни среднего и большого размера с красной кожицей и превосходными кулинарными качествами. Обычно рекомендуется обработка семенных клубней для борьбы с Rhizoctonia solani. Высокая устойчивость к засухе. Длительный покой.

ЛЕДИ КЛЕР

Заводчик:

Среднее содержание сухих веществ: ~ 22%.

Сопротивление:

• к нематодам: Ro1,

• к вирусу Y: в среднем

• к корню Phytophthora: восприимчиво,

• От

  до черной ножки: высокий,

• по ризоктонии: высокая,

• к фитофторозу: восприимчив.

Картофель среднеранний сорт, выращенный для переработки на сухие продукты (чипсы, картофельная мука, крахмал). Клубни округло-овальные, с тонкой ярко-желтой кожицей и неглубокими глазками. Цвет мякоти ярко-желтый. Для картофеля этого сорта необходимо создать благоприятные условия для роста, поэтому соблюдение баланса влажности обязательно. Клубни обладают прекрасными характеристиками хранения и длительным периодом покоя. Устойчив к механическим повреждениям. Устойчив к механическим повреждениям.Оптимальное время хранения леди Клэр при температуре 5 ° C.

СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

Получите актуальную информацию об остатках на складе, сроках поставки и ценах. Свяжитесь с нами напрямую:

Ругиле Гикаре

Консультант по продажам

Эл. Почта: [email protected]

М. Тел .: +370 650 17 655

Идентификационный код фермы: 6348492

НДС: LT100000423815

IBAN: LT237044060000572663

Банк: AB SEB bankas

SWIFT: CBVILT2X

Адрес:

Bangu str.9, LT — 96240 Древерна,

Клайпедский район, Литва

Тел. / Факс: +370 46 476 222

Эл.