Как засахарить черную смородину на зиму без варки: Смородина с сахаром на зиму без варки

Содержание

Черная Смородина без варки на Зиму

Черная смородина настолько полезна, что заготовить на зиму несколько баночек ягоды без варки, задача каждой хозяйки, заботящейся о здоровье членов своей семьи. Можно сделать заготовку, просто перетерев смородину с сахаром. Холодное свежее варенье обеспечит хорошей дозой витамина С, которым славится ягода, что весьма актуально в холода. Делают живое желе, джем. Многие предпочитают заморозить или засушить ягоды, обеспечив тем самым максимум пользы.

Важное условие приготовления – отбор ягод. Для любого вида заготовки отбирайте не слишком перезрелые, целые ягоды, без признаков порчи. Нарушив это правило, вы рискуете вскоре лишиться консервации, поскольку смородина не подвергается термообработке.

Сколько сахара понадобится

В заготовке из смородины важно соблюдать правильное соотношение сахара и ягод. Как правило, если особо не оговорено в рецепте, выдерживается пропорция 1:1, то есть на килограмм сахарного песка берется ровно килограмм ягод.

Черная смородина, протертая с сахаром без варки

Лучший способ сохранить ягоды на зиму, просто перетерев и отправить в холодное местечко на хранение.

Заготовку с сахаром можно распределить по банкам и поместить на полку в холодильник. Хороший способ – переложить в лотки или пакетики. Затем заморозить в морозилке и уложить компактно, заняв совсем немного места.

Возьмите:

Смородина – 1 килограмм.
Сахар – 1 килограмм.

Как приготовить холодное варенье:

Снимите ягодки с веточек, освободите от прочего мусора, отберите экземпляры, пригодные для заготовки на зиму.
Помойте, обсушите на салфетке. Многие стараются убрать внешние хвостики у ягод. Считаю, что это лишняя и ненужная работа – оставьте.
Далее можно действовать несколькими вариантами. Потолките смородину толкушкой, поработайте блендером или пропустите через мясорубку. Здесь имеется один нюанс: масса получится сплошь однородной. Многие любят находить в перетертой массе цельные ягодки (я из их числа).
Поэтому я откладываю третью часть смородины в мисочку. Измельчаю основное количество, затем целые ягоды возвращаю в общую массу.
Следующее действие – пересыпьте ягоды сахаром, размешайте. Оставьте на время. Сладость должна полностью раствориться. Сколько на это уйдет времени? По-разному, процесс зависит от сочности ягод. Хотите ускорить процесс – чаще помешивайте.
Когда сахар распуститься, наполните перетертой ягодой банки и отправьте на постоянное место хранения.

Заготовка черной смородины без сахара

Сделать полезную заготовку на зиму без употребления сахарного песка можно тремя способами.

Перетертая смородина без сахара

В предыдущем рецепте я рассказывала, как заготовить протертую смородину с сахаром. Для сохранения свежей ягодки добавлять сладость совсем не обязательно. Перетрите, переложите в лотки или полиэтиленовые пакетики. Отправьте в морозилку.

Как засушить ягоды

Сушкой ягод сейчас мало кто занимается, и зря. Это дает возможность не потерять витамины, и сохранит место на полках холодильника.

Соберите смородину в солнечную погоду. Ягодки с кисточек обрывать не обязательно. Разложите не плотно на противень, поставьте в духовой шкаф. Температура не выше 60 о С. Дверцу в духовке советую немного приоткрыть для испарения влаги. Сухую ягодку сложите в банку и плотно закрутите крышку.

Как заморозить смородину

Как и при сушке, смородину не надо мыть, поскольку при заморозке ягодки могут деформироваться.

Разложите ягоды слоем на поднос, поместите в морозильную камеру. Поставьте на режим быстрой заморозки. Спустя сутки достаньте, расфасуйте по пакетам и плотно уложите в морозильном контейнере.

Варенье из черной смородины с апельсином без варки

Берем:

Ягоды – 2 кг.
Апельсины – пара штук.
Сахар – 3 кг.

Как приготовить:

Подготовьте к заготовке смородину, ополосните, подсушите.
Сложите в кастрюлю, измельчите любым, выбранным способом.
Помойте апельсин, не снимая кожицы, поделите на 4 части. Затем также превратите в пюре (задействуйте блендер, мясорубку).
Соедините апельсиновую массу с ягодной, засыпьте сахар и хорошенько вымешайте.
Забудьте на несколько часов, дождавшись полного растворения сладости. Не забывайте помешивать, помогая сахару распуститься.
Холодное варенье разложите в банки, закрутите и перенесите в холодное место. Храните не долее года.

Желе без варки из черной смородины

Советую из сахара сделать пудру, тогда текстура желе получится нежной. Поскольку смородина в составе содержит природный пектин, никаких загустителей не потребуется.

Берем:

Сахар – 1 кг.
Черные ягоды – 1 кг.

Как заготовить желе на зиму:

Чистые ягоды измельчите любым приемлемым способом. затем протрите её через сито, удалив семена и кожицу. Жмых не выбрасывайте – заморозьте, зимой сможете использовать при варке компота.
Засыпьте пудрой (сахаром), перемешайте. Пудру кладите небольшими порциями, удобнее будет распределить её по смородиновой массе.
Распределите по стерильным ёмкостям, закатайте, отправьте в холод.

Видео-рецепт варенья на зиму черной смородины без варки. Удачных вам заготовок, и приятных зимних чаепитий!

Заготовка черной смородины без варки: 4 проверенных варианта

Здравствуйте, дорогие любители вкусного домашнего варенья!

Каждый год хозяюшки делают ароматные и вкусные заготовки из черной смородины на зиму. Смородиновое варенье, джемы, конфитюры, желе и компоты – настоящее лакомство для взрослых и детей. К большому сожалению, в процессе термообработки эта ягода теряет полезные вещества, поэтому многие приловчились сохранять эту ягоду практически в сыром виде и заготовка черной смородины без варки становится более популярной, чем традиционные рецепты варенья.

Предлагаем вам самые лучшие и надежные рецепты приготовления этого продукта на зиму:

1. Сырое смородиновое варенье «живые витамины»

Такой витаминный продукт сохраняет все полезные свойства и вкусовые качества ягоды. Для его приготовления потребуется:

Ягоды черной смородины – 2 кг.
Сахарный песок – 4 кг.

Промыть и просушить смородину, удалить чашелистики и веточки. Пересыпать ягоду в кастрюлю и подавить деревянной ложкой, добавить 1/2 часть сахара и перетереть. Пропустить ягодную массу через мясорубку, постепенно подсыпая оставшуюся часть сахара.

Вторым этапом будет перемалывание ягод блендером или на кухонном комбайне. Готовое ягодное пюре без семян и кожицы раскладывают в чистые стеклянные баночки и закрывают капроновыми крышками.

Хранить готовый продукт рекомендуется в любом прохладном месте.

2. Желе из черной смородины без варки

Как приготовить самое вкусное и ароматное желе из черной смородины с сохранением всех полезных веществ? Этот вопрос интересен многим.

Для этого потребуется:

Свежие ягоды смородины – 1 кг.
Сахар – 2 кг.

Перебрать ягоды, откинуть поврежденные и подгнившие. Хорошие плоды отделить от стебельков, промыть и просушить на бумажном полотенце.

Затем смородину нужно отжать, не протирая через сито, поскольку для желе потребуется чистый смородиновый сок без мякоти. На 2 стакана свежевыжатого сока расходуют 1 кг сахара.

Перелить сок в кастрюлю, поставить на слабый огонь для подогрева. Пока сок подогревается, в него подсыпают сахар небольшими порциями, при этом постоянно помешивая. Как только сахар раствориться, горячий продукт разлить по стерилизованным банкам и закрыть капроновыми крышками.

Хранить смородиновое желе нужно в холодильнике. Такой продукт можно закатать, правда, без варки здесь уже не обойтись.

3. Смородина, перетертая с сахаром

Смородина, заготовленная на зиму, таким образом, – настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Этот продукт поможет излечить простуду, грипп и ангину. Самое главное то, что такую заготовку можно хранить в условиях комнатной температуры.

Этот продукт хорошо сочетается с блинами, оладьями, его подают просто к чаю, а также используют в качестве начинки для пирогов и булочек.

Необходимые компоненты:

Ягоды черной смородины – 1 кг.
Сахар – 1,7-2 кг.

Отделить ягоды от веточек, перебрать, промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Просушенные ягоды нужно перемолоть. Их можно пропустить через мясорубку, но есть одно «но»! От соприкосновения с металлической поверхностью, витамин С частично разрушается. Поэтому можно поступить следующим образом: подавить ягоды деревянной толкушкой.

По концовке добавить сахар и хорошенько перетереть. Чтобы сахар полностью растворился, перетертые ягоды выносят в прохладное место и периодически помешивают. Через 2 дня готовую ягодную массу перекладывают в чистую стеклянную емкость, закрывают капроновой крышкой и отправляют на хранение в холодильник.

Чтобы смородина не покрылась плесенью, ее поверхность присыпают хорошим слоем сахара.

4. Замороженная смородина без сахара и с сахаром

Ягоды для заморозки проводят в сухую погоду, утром или вечером. Для заморозки подойдут все спелые ягоды без повреждений и гнили.

Ягоды отделяют от чашелистиков и веточек, перекладываю в глубокую посуду, хорошенько промывают и откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

Как сделать замороженную смородину без сахара?

Просушенную смородину выкладывают тонким слоем на поддон и отправляют в морозилку на пару часов. Замороженную ягоду перекладывают в контейнеры для хранения замороженных продуктов или в обычный полиэтиленовый пакет.

Некоторые хозяюшки пересыпают просушенные ягоды сразу в емкости для хранения, минуя первый этап заморозки. Ягоды смородины имеют плотную кожицу, поэтому сохраняют свою форму и целостность. Хранить замороженные плоды нужно в отдельном от других продуктов месте.

Как заморозить черную смородину с сахаром?

Если вы не из тех хозяек, которые готовы посвятить половину своего лета под варенья-соления и т. д., тогда рецепт этой быстрой заготовки точно вам пригодится. Замороженная смородина с сахаром на зиму по данному рецепту, хранится долго и надежно, а еще зимой вам не придется ковырять глыбу смородинового льда, чтобы приготовить из него хотя бы компот, ведь все ягодки замораживаются так, что их очень просто отделить друг от дружки.

Ингредиенты:

свежая черная смородина – 1 кг;
сахар-песок – 0.5 стакана;
пластиковая тара с крышкой, которая выдерживает температуру морозилки.

Ягоду обязательно нужно промыть, перебрать, чтобы в будущую заготовку не попали листья и ветки. Промывать смородину лучше всего через дуршлаг холодной водой. После того как переберете ягоду, еще раз нужно ее промыть, чтобы она стала еще чище.

Сухую ягоду перекладываем в кастрюлю.

Сверху посыпаем смородину сахаром и ложкой перемешиваем, чтобы сахар хотя бы слегка покрыл каждую ягоду.

После этого смородину с сахаром сразу отправляем в пластиковые контейнеры, закрываем крышками и ставим в морозилку.

Можно также поступить по-другому, а именно: разложить ягоду в сахаре на большую плоскую тарелку или на разнос (главное, чтобы «подставка» влезла в морозилку) и ставим в морозилку, а когда смородина заморозится, ссыпаем ее в пакетики.

Такая смородиновая заготовка может храниться в морозилке 1-1,5 года. Примечательность рецепта в том, что на выходе получается не замороженный комок ягод, я каждая ягодка отдельно. Использовать ее можно для приготовления компотов, киселей, соусов, пирогов и пирожков и других блюд и напитков.

Подобным образом вы можете замораживать малину, клубнику, а также ягодный микс, ведь это удобно и быстро, а главное зимой, открывая морозилку, у вас будет масса кулинарных идей.

Чёрная смородина, протёртая с сахаром. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Самый витаминный, самый популярный в холода и очень простой запас на зиму – чёрная смородина, перетёртая с сахаром. В осенне-зимний сезон заготовка из свежей смородины – незаменимое средство для профилактики и лечения простуд, для укрепления иммунитета и просто для вкусных чаепитий.

По содержанию витамина С чёрная смородина даёт фору цитрусам, уступая разве что шиповнику – а ведь именно аскорбинка отвечает за крепкий иммунитет в межсезонье.

Но, если мы будем варить смородину, при термообработке ценный витамин разрушится. Поэтому предлагаю вам, вместо варенья, «сырую» заготовку – смородину, перетёртую с сахаром. Мы делаем такой запас на зиму каждый год уже много лет. Основное условие – сахар и ягоды берём в пропорции 2:1, то есть сахара в два раза больше, чем смородины.

Чёрная смородина, протёртая с сахаром

Благодаря консервирующим свойствам сахара, «варенье без варки» отлично хранится долгое время, сохраняя все полезности. А их, помимо аскорбиновой кислоты, в смородине полно. Витамин молодости Е; компания витаминчиков группы В, необходимых для крепких нервов и памяти; витамин Р, укрепляющий сосуды; каротин, который, усваиваясь, превращается в витамин А, повышающий зоркость и иммунитет.

Смородина – мощное средство против вирусов. Фитонциды, содержащиеся в ней, могут победить ОРВИ и грипп. Высокое содержание калия позитивно влияет на работу сердца, а пектины очищают организм от «вредного» холестерина. А ещё — эта полезная ягодка очень вкусная!

Ингредиенты для приготовления чёрной смородины, протёртой с сахаром

1 кг чёрной смородины;
2 кг сахарного песка.

Также нам понадобится сухая стерильная стеклянная тара. Удобнее всего банки ёмкостью 0,5-1л.

Закатывать протёртую смородину металлическими крышками нет необходимости: припас отлично стоит год и больше под плотными полиэтиленовыми или завинчивающимися крышками.

Ингредиенты для приготовления чёрной смородины, протёртой с сахаром

Способ приготовления чёрной смородины, протёртой с сахаром

Спелые ягоды смородины без хвостиков зальём холодной водой и промоем; выловим руками в дуршлаг и подождём, чтобы стекла вода и ягоды немного обсохли.

Есть несколько способов переработки смородины.

Первый – более трудоёмкий и долгий, но позволяющий сохранить больше пользы в ягодах. Смородину с сахаром перетираем деревянной ложкой в эмалированной, нержавеющей или пластиковой посуде.

Металлическую ложку и алюминиевую посуду использовать нежелательно, так как при контакте с ними происходит реакция окисления, витамины разрушаются, а варенье может приобрести привкус металла.

Чёрная смородина, протёртая с сахаром

Но, если вы торопитесь, можно попробовать второй, «скоростной» вариант – перекрутить смородину на мясорубке. В ягодное пюре добавляем сахар, тщательно перемешиваем, раскладываем в подготовленные стерильные, сухие банки и герметично закрываем стерильными крышками.

Есть и третий вариант, совмещающий в себе пользу первого и быстроту второго – растолочь ягоды с сахаром толкушкой для пюре, лучше деревянной. Необязательно раздавить все ягодки до одной – даже вкусней, когда в варенье кое-где попадаются целые ягоды. Очень интересно раскусить такой кисленький «сюрприз».

Чёрная смородина, перетёртая с сахаром

Важный момент – наполняем банки не доверху, а оставляя немного, пару сантиметров, свободного места. Так нужно делать, чтобы варенье не сбежало из банки, когда сахар начнёт таять и объём припаса увеличится.

Храним заготовленную смородину в прохладном затенённом месте. В холодильнике необязательно – варенье будет хорошо стоять в кладовке, на тёплой застеклённой лоджии или в погребе.

Заполняя банки оставьте места, для увеличения объёма

Из смородины, перетёртой с сахаром, можно готовить вкусный чай, размешивая пару чайных ложек припаса в тёплой кипячёной воде (не в кипятке – чтобы сохранить сбережённые с лета витамины).

А ещё из чёрной смородины получается отличная начинка для тёртого пирога. Представьте, как здорово зимой будет пить смородиновый чай с кусочком рассыпчатого пирога, вдыхая аромат ягод и мечтая о новом солнечном, щедром Лете!

можно ли перетереть с сахаром без варки, как приготовить варенье из тертых или перекрученных ягод, сколько варить

Польза смородины, перетертой с сахаром

Классический рецепт черной смородины, смешанной и перетертой с сахаром, подразумевает использование свежих ягод без дополнительной термической обработки. Это значит, что плоды полностью сохраняют полезные свойства, данные им природой.

Черная смородина – это ягодная культура, которая обладает разнонаправленными влияниями на организм:

Антиоксидантное действие. За счет содержания сложных летучих соединений, органических кислот, флавонидов, эфирных масел плоды препятствуют процессам окисления, положительно влияют на общее состояние клеток, расширяют сосуды, препятствуют явлениям застоев крови.
Противовоспалительное действие. Пектины, минералы, кислоты органического типа способствуют снятию воспалений. Примером положительного влияния может стать использование протертого пюре, приготовленного из черной смородины с помощью блендера или мясорубки, при заболеваниях верхних дыхательных путей. Протертые ягоды способны снимать отеки гортани, оказывая противовоспалительное действие на слизистую оболочку горла.
Жаропонижающее, потогонное влияние. Повышенное содержание аскорбиновой кислоты делает протертую смесь особенно востребованной при простудных заболеваниях. Прием витамина C, а также уникального комплекса витаминов и минералов облегчает течение ОРВИ, способствует нормализации температуры тела, снятию симптомов лихорадки.
Улучшающее пищеварение действие. За счет содержания пищевых волокон протертые плоды оказывают влияние на пищеварительную систему, способствуют выведению токсинов.
Укрепляющее свойство. Черносмородиновая протертая смесь способствует регенерации клеток — за счет активного влияния на процессы обмена. Эти качества продукта повышают эластичность верхних слоев эпидермиса, улучшают состояние волос, ногтей. Черную смородину называют ягодой, препятствующей процессам старения.
Черная ягода может оказывать успокаивающее, расслабляющее влияние. Для этого горсть смородин заливают кипятком, настаивают на протяжении 5 мин.

Важно! Черная протертая смородина противопоказана тем, у кого повышена кислотность желудка. Ягоды активируют выработку желудочного сока, что приводит к повышению уровня кислотности.

Польза и вред ягод

Очень важно успеть вовремя сделать на зиму заготовки из полезной черной смородины. Их можно заморозить, засушить, приготовить варение или просто перетереть с сахаром или фруктами без варки. Это живое лакомство будет радовать домочадцев и гостей на протяжении долгих холодных вечеров.

Чем же полезна ароматная смородина:

высокая степень содержания витамина C (аскорбиновой кислоты), который помогает правильно работать всем системам организма;
повышает иммунитет, человек реже болеет и быстрее справляется с вирусами;
содержит бета-каротин,
обогащена пищевыми волокнами и клетчаткой;
быстро переваривается и хорошо усваивается;
обладает антибактериальными, дезинфицирующими и антиоксидантными свойствами;
способствует блокировке воспалительных процессов;
помогает выводить шлаки и оказывает мочегонное воздействие;
положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы;
снижает уровень холестерина в крови;
помогает бороться с острыми вирусными инфекциями;
способствует ускорению умственных процессов и мозговой деятельности в целом;
улучшает память;
применяется не только в кулинарии, но и в косметологии и медицине (отвары, чаи, масла, маски, крема и т. д.).

Натуральные полезные сладости!

У этой чудо-ягоды есть также несколько противопоказаний. Черную смородину рекомендуют потреблять с осторожностью больным язвой желудка, тромбофлебитом и при острой форме гастрита.

Особенность так называемого «холодного» варенья состоит в том, что ягоды не варятся, то есть не подвергаются термической обработке и сохраняют витамины. Смородина перетирается с сахаром, в результате чего получается невероятно вкусное лакомство! При этом сахарного песка понадобится приготовить в отношении 1:1 к количеству ягод (иными словами, на 1кг ягод должно приходится 1 кг сахара).

Отличное дополнение к чаепитию!

Перед тем, как перетирать «природные витамины», смородину необходимо хорошо подготовить к обработке:

Сперва следует тщательным образом осмотреть каждый плод, перебрать и хорошо промыть. Выкинуть гнилые, слишком маленькие, с пятнами и поврежденные;
Обязательно нужно удалить все веточки, листья и плодоножки. Чтобы было удобней это сделать, многие хозяйки используют дуршлаг;
Подготовка плодов
Затем идет этап просушки всех плодов: их раскладывают на сухой ткани или бумаге, оставив на солнце. Некоторые используют противень и сушат ягоды в хлебопечке на режиме при минимальной температуре;
Когда смородина полностью просохла, и вы в этом убедились, можно смело приступать к процессу приготовления. Если начать заготавливать еще влажные плоды, они могут загнить, и блюдо испортится;
Банки, в которые вы планируете закрывать перетертое витаминное желе или варенье, следует подготовить, простерилизовав. А затем хранить лакомство нужно в холодной среде, например, в погребе или на балконе.
Подготовка стерильных банок

Сахар обладает консервирующими свойствами, поэтому готовое витаминное варенье не пропадет, а смородину можно закрывать без стерилизации. Опытные хозяйки рекомендуют оставить несколько ягод (около 200 г) для заморозки, чтобы зимой вспомнить легкий свежий вкус.

Ягоды с сахаром без долгой варки

Как приготовить черную смородину, протертую с сахаром

Черную протертую смородину заготавливают на зиму в июле. К концу этого месяца сбор урожая полностью заканчивают. Ягоды собирают на стадии полного созревания, но не допускают того, чтобы они долго хранилась, теряя структуру.

Оптимальным вариантом считают переработку черной смородины на зиму по рецептам без варки. Сохранность таких заготовок зависит от соблюдения пропорций, добавления сахара к протертой смородине, а также от соблюдения технологических приемов при приготовлении.

Внимание! Плоды не хранят в металлической посуде, чтобы не спровоцировать нежелательные реакции окисления.

Рецепты перетертой смородины с сахаром на зиму

Многие хозяйки пользуются рецептами с минимальным термическим воздействием на плоды или полностью без их тепловой обработки.

Важно! Под действием температур протертые ягоды по-прежнему остаются вкусными, однако утрачивают часть полезных свойств.

Особые вкусы протертым консервациям придают дополнительные ингредиенты, которые добавляют по предпочтениям.

Протирают черную смородину одним из способов:

ложкой, толкушкой, деревянной лопаткой. Этот способ считают самым трудоемким. Его использовали до появления подходящей для переработки бытовой техники. После растирания пюре содержит раздавленные и целые ягоды, такая структура нравится многим, поэтому способ остается востребованным до сих пор.

Внимание! Перезревшие, поврежденные или подсохшие черные плоды не используют для приготовления. Они могут влиять на общую вкусовую характеристику.

Черная смородина, протертая с сахаром, с варкой

Протертая смесь с дополнительной варкой может храниться несколько лет. Этот способ считают подходящим тогда, когда урожай черной смородины особенно обилен. Ягоды перебирают, удаляют ветки, мусор, промывают, затем обсушивают на бумажном полотенце. Удаление лишней влаги – важный этап, выполнение которого не дает перетертому варенью стать водянистым.

К 1 кг плодов добавляют 2 кг сахара. Протертую смесь оставляют для настаивания, полного растворения кристаллов в течение 2 — 4 ч. Затем смесь проваривают, остужают. Варенье из смородины не рекомендуют подвергать кипячению. Этот процесс способствует разрушению витамина C, содержащегося в ягоде.

Черная смородина, протертая с сахаром, без варки

Ягоды тщательно моют, обсушивают, затем перерабатывают любым выбранным способом. К протертому пюре засыпают сахар. К 1 кг ягод добавляют 2 кг сахара. Засыпание сахара делят на 2 — 3 приема, каждый раз оставляя смесь для настаивания под чистым полотенцем. После добавления последней порции емкость со смородиновым пюре убирают на 10 — 20 час. Пока смесь настаивается, ее регулярно перемешивают. Затем раскладывают по банкам, закрывают крышками, убирают на хранение.

Замороженная смородина, протертая с сахаром

Некоторые хозяйки предпочитают замораживать ягоды черной смородины, а зимой доставать их из холодильника и готовить. Замороженные ягоды оставляют для разморозки, затем выкладывают в дуршлаг для стекания сока.

Еще один необычный способ – замораживание приготовленной протертой смеси. Его применяют при условии добавления меньшего количества подсластителя, замораживают сырье порционно.

К 1 кг плодов добавляют 500 — 600 г сахара. Ягоды перетирают, засыпают сахаром, ожидают до полного растворения кристаллов. Подготовленную протертую смесь разливают по небольшим пластиковым контейнерам или стаканчикам с крышкой, не доливая до краев. Емкости расставляют в морозильной камере, замораживают.

Смородина с апельсином, протертая с сахаром

Этот рецепт из протертой черной смородины с добавлением апельсина и сахара подходит для хранения на зиму. Апельсин увеличивает полезные свойства ягодной смеси, повышает содержание витамина C. Кроме того, вкус апельсиново-смородинового протертого варенья отличает необычный оттенок и запоминающийся аромат.

ягода – 1 кг;
крупные апельсины –2 — 3 шт. ;
сахар – 2 кг.

Плоды перебирают, промывают, перерабатывают. Апельсины прокручивают с кожурой, удалив косточки. Для этого используют ручную мясорубку или блендер.

Протертые смеси соединяют, засыпают сахаром. Оставляют при комнатной температуре на 2 — 3 ч, затем убирают для дальнейшего хранения.

Смородина на зиму без варки для хранения в морозилке

Необычный способ приготовления протертой черной смородины без варки заключается в заморозке на зиму ягодного щербета, для приготовления которого потребуется:

500 г плодов;
250 г сахара;
2 ст. л. желатина.

Черные ягоды перетирают блендером, затем добавляют сыпучие продукты и перетирают еще 1 раз. Полученное протертое пюре разливают по небольшим формочкам, убирают на хранение в морозилку. Если поставить деревянные палочки по центру заготовки, то после заморозки получается ягодный щербет на палочке.

Перетертая черная смородина на зиму с лимоном

Рецепт черной смородины, перетертой с сахаром и лимоном без варки, называют «витаминной бомбой», которую готовят для хранения на зиму. Ингредиенты:

ягоды – 1 кг;
сахар – 1200 г;
лимон – 1 шт.

Лимон промывают кипятком, разрезают на четвертинки, удаляют косточки. Черную смородину перетирают блендером вместе с дольками лимона. Протертое пюре засыпают сахаром, перемешивают. После растворения кристаллов заготовку закрывают крышками для дальнейшего хранения.

Смородина с сахаром и малиной без варки на зиму

Смородиново-малиновая протертая смесь помогает при простудах, укрепляет иммунитет, повышает защитные силы организма.

Ягоды берут в разных пропорциях: на 1 кг малины – 0,5 кг черной смородины. Общую протертую смесь засыпают 1,3 кг сахара. Плоды рекомендуют пропускать через сито, чтобы не допустить попадания косточек. Протертую смесь убирают для хранения в холодильник.

Сроки и условия хранения

Для заготовок используют стеклянные банки с крышками, обработанные заранее. Емкости стерилизуют над паром, в духовке или способом кипячения. Крышки должны полностью подходить к горлышку каждой банки. Их кипятят в течение 3 — 5 мин, затем вынимают из кастрюли и остужают.

При закрывании банок крышками следят за тем, чтобы внутрь не попала влага. Заготовки хранят в холодильнике, подвале или темном помещении, куда не попадает солнечный свет.

Протертая смесь без варки может храниться зимой при температуре не выше +2 °C. Банки с заготовками не рекомендуют подвергать замораживанию и последующей разморозке.

Подготовка банок

Банки нужно тщательно вымыть с содой и просушить. Осмотреть на наличие сколов и трещин, поврежденные емкости изъять. Затем простерилизовать оставшиеся.

Самым быстрым и удобным способом стерилизации является помещение стеклянных емкостей в микроволновку. Их ставят туда на две-три минуты в режиме полной мощности. Это нужно делать с вливанием в них небольшого количества воды. Закрывать их при стерилизации не нужно.

Затем банки необходимо просушить. Крышки следует ошпарить кипятком и высушить.

Узнайте, какими способами можно стерилизовать банки в домашних условиях.

Видео: стерилизация банок в микроволновке

Смородина черная перетертая с сахаром на зиму без варки

Как можно приготовить черную смородину с сахаром? Разумеется, сварить варенье — вкусное и душистое. Смородиновое варенье хорошо всем, кроме одного нюанса. Не секрет, что во время варки многие витамины (С, А, Е) практически полностью разрушаются.

Существуют еще вкусные способы засахарить ягодки без варки – такие заготовки смородины на зиму не только вкусные, но и полезные. Черная смородина, перетертая с сахаром полностью сохраняет все витамины. А еще — чудесный аромат, благодаря чему даже в зимний вечер можно будет вспомнить о жарком, зеленом лете.

Смородина черная свежая, перетертая с сахаром на зиму

Содержание статьи

Смородина черная с сахаром на зиму без варки: классический вариант

Все рецепты из этой категории очень просты, главное знать соотношение сахара и ягод. Обычно сахара берется в 2 раза больше, чем самой черной смородины.

Пропорции на 1 литровую банку:

2 кг сахара;
1 кг ягод.

Последовательность действий:

Шаг 1. Промываем ягоду и удаляем листья, веточки и мусор.

Шаг 2. Взвешиваем, отмеряем 1 кг.

Шаг 3. Затем перекладываем ягоды в керамическую посуду и начинаем раздавливать — деревянной ложкой или мялкой для картофеля, добавляя сахар небольшими порциями (постепенно).

Металлические емкости и приборы при перетирании смородины желательно не использовать, поскольку при контакте с воздухом и металлом полезные вещества ягоды начинают активно окисляться – т.е. разрушаться. А значит, для получения максимальной пользы необходимо применять посуду керамическую, деревянную, эмалированную или пластиковую.

Шаг 4. После этого раскладываем по банкам.

Предварительно банки необходимо стерилизовать. Сделать это можно традиционными способами (10-15 минут над водяным паром, т.е. над кипящей водой, или в духовке при температуре 180^оС). Еще один вариант – стерилизовать в микроволновке (подержать 3-4 минуты в печи, включенной на полную мощность).

Крышки можно использовать разные, в том числе и завинчивающиеся металлические. Их также стерилизуют.

И еще один важный момент – не стоит заливать ягодную смесь доверху. Небольшое пространство необходимо оставить. Дело в том, что сахар по мере растворения увеличится в объеме, поэтому уровень массы немного поднимется.

Тертая с сахаром смородина готова уже через несколько дней.

Смородина черная с сахаром (заготовка на зиму)

Хранить протертую смородину можно в холодильнике, в погребе или даже на лоджии. То есть холода как такового она не требует, но вот легкая прохлада и затенение – обязательны. Хранится такая ягода без варки один сезон, и после вскрытия банки хранят только в холодильнике в течение недели.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Фанатично измельчать каждую смородинку не стоит. Во-первых, это очень долго и утомительно. А во вторых – всегда приятно раскусить кисленькую ягодку, чтобы почувствовать свежий вкус на фоне общей сладости. И конечно, целые ягоды вполне можно использовать для украшения тортов и выпечки.

Свежая черная смородина (пирожное)

Смородина, протертая с сахаром на зиму: рецепт пятиминутка

Конечно, описанный процесс можно и ускорить, применив средства механизации труда – мясорубку, соковыжималку или обычный блендер. К тому же, смородина крученая на мясорубку или блендер, готовится очень быстро.

Так, блендер буквально за 20 секунд превращает ягоды в однородную смесь. К тому же он практически не содержит металлических частей за исключением ножа (чаша блендера обычно изготавливается из пластика).

В рецепте-пятиминутке соотношение смородины и сахара точно такое же: на 1 кг ягод берем 2 кг сахара.

Инструкция к рецепту:

Шаг 1. Как всегда, моем, перебираем ягоды, удаляем все лишнее.

Шаг 2. Перетираем их в блендере или проворачиваем на мясорубке.

Смородина черная перетертая на блендере

Шаг 3. Засыпаем часть сахара (половину) и перемешиваем. Потом можно отправиться по своим делам на час, после чего засыпать оставшийся сахар и снова помещать – тогда он намного лучше растворится в смеси.

Затем разливаем смесь по предварительно стерилизованным банкам и убираем в холодильник или на лоджию.

Черная смородина-пятиминутка на зиму

Конечно, порой лучше 1 раз увидеть, чем 100 раз услышать. Поэтому в дополнение к описанию можно увидеть процесс и на видео — как приготовить на зиму смородину, протертую с сахаром.

Черная смородина на зиму с сахаром: рецепт с лимоном

Некоторым гурманам такое угощение может показаться вкусным, душистым, хотя и сладковатым. Чтобы перебить явное доминирование сахарных оттенков, можно добавить в готовый продукт сок лимона или апельсина.

Пропорции:

На 1 кг ягод можно взять 1 небольшой лимон или 2 небольших апельсина.

Последовательность действий:

Шаг 1. Сначала стерилизуем банки и подготавливаем ягоду, как обычно.

Шаг 2. Затем измельчаем ее деревянной ложкой или мялкой для картофеля. Снова приходит на помощь и мясорубкой или блендером: засыпаем в чашу ягоды, половину сахара, перетираем.

Шаг 3. Через час добавляем в крученую смородину оставшуюся половину сахара, снова перемешиваем. А как только кристаллики сахара полностью распадутся, добавляем свежевыжатый сок пары апельсинов или 1 лимона. Не будет ошибкой и смешать эти компоненты – взять 1 лимончик и 1 апельсинку.

Получается не просто перекрученная с сахаром смородина, а очень ароматный десерт, который будет пахнуть не только смородиновыми ароматами, но и цитрусовыми. Вкусно и полезно.

Смородина перетертая с сахаром и лимоном

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Разумеется, каждый будет рад просто отведать ложечку такой заготовки на зиму и просто так, однако черную смородину, протертую с сахаром, можно использовать и в чае. Вот только в кипяток класть это лакомство не следует (опять же для сохранения витаминов) — лучше залить теплой водой.

Еще один вариант – использовать смесь для приготовления ароматного пирога со смородиной. Правда, обработка теплом убавит пользу продукта, но вот приятный вкус душистой ягоды точно останется.

Пирог со свежей смородиной, перетертой с сахаром

Наконец, ягодную массу можно использовать и для украшения торта. Кстати говоря, для этих целей лучше оставить несколько ягод целыми и заморозить до лучших времен.

Приятного аппетита!

Черная смородина протертая с сахаром, проверенный рецепт с фото

Смородина с сахаром, заготовленная на зиму – это кладезь витаминов, который будет укреплять наш иммунитет зимой и придет на помощь при кашле и ангине. Черная смородина, протертая с сахаром по этому рецепту, может храниться даже при комнатной температуре.

Кроме лечения, это сырое варенье можно использовать в качестве начинки в сладкой выпечке (например, в пироге с черной смородиной), с блинчиками, готовить из него полезные напитки. А если вы хотите сделать настоящую витаминную бомбу, рекомендую приготовить смородину с медом.

Черная смородина, протертая с сахаром

Состав:

1 кг ягод черной смородины (1 литр смородины весит примерно 700 грамм)
1,5-2 кг сахарного песка

Приготовление черной смородины с сахаром:

Ягоды перебрать, помыть и разложить на чистом полотенце, салфетке или бумаге, чтобы они просохли.
Обсушивание смородины
Теперь их необходимо измельчить. Это можно сделать с помощью мясорубки, однако от соприкосновения с металлом часть витамина С неизбежно разрушится. Поэтому рекомендую пересыпать смородину в эмалированную или пластиковую посуду, насыпать часть сахара и хорошенько размять чистой деревянной толкушкой.
Перетирание черной смородины с сахаром
Добавить оставшийся сахар и перемешать. Если сырое варенье вы будете хранить при комнатной температуре, то потребуется в общей сложности 2 кг сахарного песка . А если в холодильнике или погребе – то достаточно и 1,5 кг.
Как и сырую грузинскую аджику, протертую смородину необходимо накрыть и оставить на кухне на 2-3 дня, периодически помешивая. Это позволит избежать брожения при хранении, а также за это время полностью растворится сахар.
Смородина, протертая с сахаром
Банки простерилизовать любым способом (как уже писала в рецепте вишневого варенья, я это делаю в пароварке), а обычные пластиковые крышки хорошо помыть в горячей воде и обсушить.
Разложить “варенье” в сухие банки, не доходя до краев на 3-4 см.
Раскладывание протертой смородины с сахаром по банкам
Сверху насыпать сахар слоем 2 см.
Слой сахара
Вытереть банки чистой салфеткой, если необходимо. Закрыть крышками и убрать на хранение. Вместо крышек можно использовать бумагу, обвязав ее веревочкой вокруг горлышка банки.
Сырое варенье из черной смородины готово

А варенье из красной смородины рекомендую приготовить с бананами – получается очень вкусно.

P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы узнавать о новых интересных рецептах по почте.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Смородина с сахаром на зиму без варки

Черная, красная, десертная розовая и белая смородина – это, пожалуй, основное витаминное растение на российских участках. Стабильные урожаи, терпкий кисловатый или сладкий вкус, разнообразие сортов и пищевая ценность делают смородину популярной ягодой для зимних заготовок. Термообработка – основной способ приготовления консервации, но в этом случае не все ценные вещества сохраняются. Лучше заготовить смородину с сахаром без варки на зиму. Приготовление не занимает много времени, состав получается не менее вкусным, чем после термической обработки, но при этом более полезным.

В чем суть варенья без варки?

Самая полезная ягода – свежая. В процессе сушки, термообработки, заморозки теряется часть ценных веществ. Рецепты без варки позволяют получить максимум пользы от заготовки в зимнюю пору, когда свежих ягод нет под рукой. Хозяек в живых рецептах привлекает простота. Варить – это значит долго стоять у плиты, снимать пенку, следить за временем, закатывать крышки. Сырое варенье заготавливать гораздо проще, так как можно обойтись без этих утомительных процедур.

Среди преимуществ сырого смородинового лакомства стоит отметить максимальное сохранение свежего вкуса и аромата ягодок. Заготовка подобного рода напоминает желе, которое можно добавлять в каши, готовить начинку для выпечки.

Свежее варенье без варки хранится в холодильнике до 7 месяцев.

Советы по приготовлению сырого варенья:

Сколько сахара надо для смородинового варенья?

Сахар – продукт, позволяющий смородине долго оставаться свежей даже при комнатной температуре. Его количество подбирают с учетом сортовых особенностей кустарника и вкусовых предпочтений хозяйки.

Соотношение 1:1, когда на 1 кг свежего сбора берут столько же сахара. Подходит для кисло-сладких сортов черной или золотистой смородины, для рецептов «пятиминуток». Идеальный вариант для джема из крыжовника на зиму и смородины.
Пропорция 1:0,5 подразумевает наличие 1 кг плодов и 0,5 кг сахара. Состав получается кисло-сладким, варить его надо в 2 раза дольше. Идеально подходит для начинок к пирогам.
Сладкоежки предпочитают пропорцию 1:1,5 кг, когда на 1 кг плодов берут 1,5 кг сахара. Состав получается сладким и густым.

Время приготовления «живого» варенья

Процесс может растянуться до суток, но этот промежуток необходим для растворения сахарных кристаллов в ягодном сиропе. Из усилий нужно всего ничего: перебрать ягоды и измельчить их в мясорубке.

«Живые» рецепты из черной смородины

Темная ягодка считается одной из самых витаминных на участке. Сорта различают по величине, вкусовым характеристикам плодов. Одно только содержание аскорбиновой кислоты делает ее лидером по лечению и профилактике авитаминоза. Всего 20-30 свежих ягодок покрывает суточную норму витамина С. Не стоит забывать и про лечебные свойства листьев черной смородины. Они мало чем уступают по пользе плодам.

Чем мельче ягоды, тем кислее их вкус, выше содержание витамина С.

Крупные сорта идеальны для приготовления сладких десертов. Простейший способ сохранить обильный урожай – измельчить его и соединить с сахаром.

Ароматная перетертая ягода к зимнему столу

Понадобится черная, золотистая или красная смородина, сахарный песок в пропорции 1:2.
Промыть плоды, перебрать, оставить самые качественные. Пропустить сбор через мясорубку.

В завершении надо простерилизовать банки и крышки. Перелить сладкое ягодное лакомство в банки, закрыть крышками, отправить в холодильник. В качестве дополнения к этому рецепты стоит приготовить несколько баночек компота из крыжовника на зиму, есть неординарные рецепты с апельсином, мятой, лимоном.

Витаминное желе из черной смородины без варки

Черная перетертая смородина – основа для мягкого ягодного желе, а все благодаря высокому содержанию пектина, который придает густоту. Желатин для приготовления не понадобится.

Пропорции для желе:

1 часть сока с мякотью и 1,5 части сахарного песка.

Сок можно получить, воспользовавшись соковыжималкой. Более популярный способ – нагреть сбор в течение 5-7 минут на медленном огне. Доводить до кипения не нужно. В процессе нагревания черную смородину разминают деревянной ложкой, затем пропускают через сито.

Сахар всыпают в емкость с соком небольшими порциями, размешивая. На растворение нужно дать не менее часа. Некоторые сорта уже в процессе перемешивания начинают застывать. В таком случае можно отправлять желе в подготовленные небольшие емкости.

Оптимальное время для застывания желе от 12 до 24 часов.

Густую массу перед перемещением в банки можно немного прогреть. В редких случаях смородиновое желе плохо густеет. Тогда нужно всыпать в смесь еще немного сахара, тщательно вымешать.

Рецепт из черной смородины на зиму без варки с добавлением черники

Смородина черная и черника – витаминный тандем, обладающий не только невероятной пользой, но и восхитительным вкусом. Смородиново-черничное варенье способствует укреплению глаз, сердца, сосудов, иммунитета в период простуд.

0,5 кг черники и 0,5 кг смородины;
0,9 кг сахара;
один лимон.

Все ягоды промыть, очистить от листочков и другого мусора. Пересыпать просушенные плоды в чашу блендера, измельчив до пюре. Засахарить ягодную смесь, перемешать. Из лимона отжать сок, извлечь косточки, влить в ягодную массу. Лимонный сок – натуральный консервант, который продлит срок годности продукта, усилит его целебное действие.

Остается только перелить его в подготовленные банки, закрыть капроновыми крышками и поставить на хранение.

Белая и красная смородина: рецепты без варки

Редкая десертная разновидность – розовая и белая смородина, имеющие кисловатый, но нежный, десертный вкус. Белая смородина особенно хороша в свежем виде, поэтому сырое варенье – это идеальный способ ее сохранения на зиму. Смородина красного сорта – источник кумаринов. Эти вещества снижают свертываемость крови, предупреждая образование тромбов. Эта ягода чрезвычайно полезна для здоровья сосудов.

Видео: варенье с добавлением апельсинов.

Протертая белая смородина

Как сделать заготовку из белой смородины? Пошаговый рецепт:

Ягоды измельчаются в блендере, при желании дополнительно пропускаются через сито. Это избавит пюре от мелких косточек. Можно и оставить косточки, с ними перетертое сырье будет более полезным.
Добавить в пюре сахар в пропорции 1:1,5. Размешать, дать раствориться в течение 2-3 часов.
Перелить в емкости для хранения и поставить в холодильник.

Витаминный микс с апельсинами

Белый сорт хорошо сочетается с цитрусовыми. Из этих продуктов можно приготовить зимний витаминный микс. Понадобится белая или розовая смородина и апельсин.

на 1 кг белых ягод 2 средних апельсина;
2 кг сахара.

Промыть цедру апельсина, нарезать фрукт, извлечь косточки. Измельчить цитрус в блендере. Добавить промытую смородину и снова измельчить. Засыпать ягодно-фруктовое пюре сахаром. По желанию рецепт можно дополнить измельченным лимоном.

Полезный сырой джем без косточек из красной смородины

Смородиновый красный джем станет любимым лакомством к чаю, когда за окном холод и сырость. Красная ягода стимулирует защитные функции организма, улучшает работу кишечника, нейтрализует воспалительные процессы.

Приготовить нежный ягодный джем не так сложно:

На 1 кг красной ягоды добавить 1,5 кг сахарного песка.
Промытые сухие ягоды измельчить блендером. Получившееся пюре протереть через сито для устранения косточек.
Всыпать сахар, тщательно вымешать и оставить для растворения на пару часов.
Пюре разложить по стерилизованным емкостям, отправить в холодильник.

Смородина красная без варки может сочетаться с другими ягодами и фруктами. Из черных и красных сортов готовится варенье-микс. Пропорции и способ приготовления аналогичны предыдущему рецепту.

Пятиминутка с варкой для длительного хранения

Сырое варенье надо съедать в первую очередь из-за ограниченного срока годности. Некоторые хозяйки не доверяют заготовкам без термической обработки. В таких случаях самым щадящим способом приготовления является протертая пятиминутка. Измельченные плоды засыпают сахаром и проваривают ровно 5 минут. За это время разрушается минимум витаминов, а продукт достаточно стерилизуется.

С помощью живого ягодного варенья можно ощутить вкус лета даже в зимнюю стужу. Максимально натуральный и терпкий запах, вкус смородиновых заготовок поднимет настроение всем участникам чаепития.

Черная смородина — королева ягод, не имеющая аналогов по химическому составу и по вкусовым качествам. Эта чудо-ягода насыщена витаминами группы В, Е, D, К, аксорбиновой кислотой, пектином, глюкозой, органическими кислотами и другими полезными веществами. При обработке смородина не теряет полезных свойств и прекрасно переносит заморозку. Однако, при кипячении витамин С (аскорбиновая кислота) разрушается, при этом вкусовые качества становятся еще более ярче.

Готовить смородину надо сразу после сборки урожая, т. к. при лежании ягоды становятся кислыми и невкусными. Также смородина может быстро забродить. Благо существуют различные способы, чтобы сохранить ягоду для употребления в зимний период. Отличный способ сохранить ягоду на зиму — это «живое» варенье из черной смородины или смородиновый джем. Приготовленные без термической обработки джемы, желе и варенья, прекрасно хранятся в домашних условиях не менее полугода, при этом ягоды не теряют свой свежий вкус, а главное витамины и полезные вещества. А их в черной смородине огромное количество — это и витамин С, и пектин, и микроэлементы.

Сегодня мы собрали для вас лучшие и простые рецепты заготовок черной смородины на зиму. В каждом из этих рецептов используется только ягоды черной смородины и сахар.

Черная смородина на зиму — простые рецепты без варки

Один из самых вкусных и полезных сладких блюд из этой ягоды — это черная смородина, заготовленная на зиму с сахаром без варки . Этот простой способ заготовки не требует много времени. Такое лакомство можно использовать и как отдельный десерт к чаю, и в качестве начинки для пирогов и тортов.

Три самых популярных рецепта заготовки черной смородины на зиму без варки:

черная смородина перекрученная (протертая) с сахаром
черная смородина цельная
желе из черной смородины без варки

Итак все рецепты по-порядку.

Черная смородина протертая с сахаром на зиму

Ингредиенты:

смородина черная — 1 кг
сахар песок — 1,5 кг

Ягоды смородины следует перебрать, очистить от веточек и корешков, промыть и отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вода. Используйте только зрелые ягоды, иначе варенье будет кислым. Поместите ягоды в глубокую емкость и с помощью погружного блендера тщательно измельчите до однородной массы. Можно использовать обычный блендер или мясорубку. Добавьте необходимое количества сахарного песка и тщательно перемешайте массу. Оставьте смородину с сахаром на 12-24 часа до полного растворения сахара. Время от времени перемешивайте смородиновую массу чистой ложкой. Приготовьте стерильные баночки. Разложите готовое смородину перетертую смородину с сахаром по баночкам чистой ложкой. В каждую банку насыпьте сверху слой сахара в 1 см. Закрывать такое «живое» варенье нужно чистыми пластмассовыми крышками. Храниться такое варенье в холодильнике или в холодном погребе не менее полугода. Для того, чтобы черная смородина протертая с сахаром хранилась при комнатной температуре, необходимо положить сахара в пропорции 2:1. Т. е. на 1 кг смородины нужно взять 2 кг сахара.

Черная смородина на зиму без варки цельная

Ингредиенты:

черная смородина — 1 кг
сахара — 125-150 гр

Промытые ягоды черной смородины положить в посуду, всыпать сахар и нагреть до 60° С. Если нет термометра, надо следить за ягодами: когда масса начнет шевелится, ее следует перемешать от краев к середине и снять с огня. Нельзя доводить массу до появления пены. Разложите варенье в простерилизованные горячие банки и закатайте консервными железными крышками. Хранить в прохладном месте. Такой способ приготовления черной смородины на зиму полезен еще тем, что не требует большого количества сахара, что делает это лакомство менее калорийным.

Вкусное желе из черной смородины без варки

Желе — это одно из самых вкусных и красивых лакомств из черной смородины. В желе из ягод смородины сoхpaняeтся мaксимум пoлeзных вeщeств, таких как витaмин С, А, В, пектин, глюкоза, фруктоза, фловоноиды, микроэлементы — магний, фосфор, железо, калий, кальций. А по содержанию витамина С чёpнaя смopoдинa является чeмпиoном сpeди дpугих ягoд. Чтобы желе получилось однородной нежной консистенции, используйте для приготовления сахарную пудру. Сделать ее можно в кофемолке или купить готовую в магазине.

Для приготовления желе из черной смородины вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг черной смородины

• 1 кг сахарного песка или сахарной пудры

Переберите и тщательно промойте ягоды, а затем измельчите в блендере до однородной массы. Затем выложите массу на дуршлаг с небольшими отверстиями. Перетрите смородиновую массу, чтобы отделить сок от шкурок и семечек. После этого небольшими порциями высыпайте в смородину сахарную пудру, постоянно перемешивая массу. Поставьте массу на огонь и подогрейте ее до 60° С (ни в коем случае не доводя до кипения). Переложите смородиновое желе в чистые заранее простерилизованные банки. Банки необходимо закатать стерильными консервными крышками.
Желе из черной смородины можно и не прогревать на огне, но в этом случае хранить «живое» желе надо будет только в холодильнике и недолго. Закрыть банки пластиковыми крышками или бумагой для выпечки.

Желе из черной смородины на зиму — горячий способ

Другой способ заготовки черной смородины на зиму — приготовить желе горячим способом. Такое желе можно хранить очень долго в закатанном виде. Десерт, приготовленный таким способом имеет уникaльный цвет и вкус.

Ингредиенты:

1 кг черной смородины
1 кг сахара
1-1,5 стакана воды

Промытую чepную смopoдину зaсыпaть сaхapoм и затем пoтoлoчь тoлкушкoй, oстaвить дo полного paствopeния сaхapa пpимepнo нa 10-12 чaсoв. Пoслe этого пepeтepeть всю мaссу чepeз мeлкий дуршлаг или ситo. Переложить массу в железную кaстpюлю, дoбaвить вoду и довести до кипения. Вapить желе из чepнoй смopoдины 5-7 минут, после чего гopячим paзлoжить в стерильные бaнoчки, закатать железными крышками и дaть oстыть. Хранить такое желе, приготовленное горячим способом можно не только всю зиму, но и до следующего урожая смородины. Такое желе можно также хранить и в холодильнике, закрыв пластмассовыми крышками.

Вapeньe из чepнoй смopoдины жeлeoбpaзнoe

Предлагаем еще один рецепт приготовления заготовки из черной смородины на зиму — варенье желеобразное. Жeлиpoвaннoe вapeньe из чepнoй смopoдины гoтoвить также несложно, нужно тoлькo немного зaпaстись тepпeниeм. Мерить ингредиенты мы будем стаканами.

Ингредиенты:

8 стaкaнoв ягoд черной смородины
8 стaкaнoв сaхapнoгo пeска
1 стaкaн чистoй кипячeнoй вoды

Смородину пepeбpaть, пpoмыть и oбсушить. Перелoжить ягoды в железную емкость, влить стакан вoды и пpoвapить нa медленном oгнe пpимepнo 5 минут. Во время варки смородину нужно постоянно помешивать. Далее добавить сахар и продолжить вapить eщe 5 минут постоянно помешивая. Готовое желеобразное варенье из чepнoй смopoдины пo бaнкaм и зaкатать. Хpaнить такое вapeньe можно в любом пpoхлaднoм мeстe и даже при комнатной температуре.

Варенье пятиминутка из черной смородины (рецепт стаканами)

Предлагаем вам лучший рецепт, пожалуй, самого популярного у хозяек варенья-пятиминутки из черной смородины, которое прекрасно подойдет для длительного хранения на зиму.

В данном рецепте ингредиенты мы будем мерить не по весу, а стаканами, т. к. такой способ более удобен в том случае, если нет весов.

Ингредиенты:

черная смородина — 7 стаканов (примерно 1 кг)
сахар — 6 стаканов (примерно 1,2 кг)

Время приготовления — 30-40 минут, выход — 4 пол-литровые банки.

Смородину нужно очистить от веточек и листочков, тщательно промыть и положить в емкость, после чего засыпать сахаром. Оставляем массу на 14-24 часа, чтобы образовался сок. Ставим емкость на огонь и дожидаемся, пока масса начнет кипеть. В процессе варки нужно постоянно помешивать варенье и снимать пенку. Варим варенье 5 минут. Разливаем горячую массу подготовленные простерилизованные банки, после чего закатываем и укутываем одеялом на сутки. Такое варенье пятиминутка из черной смородины может храниться долго даже при комнатной температуре. Наслаждаться этим десертов вы сможете всю зиму и вплоть до следующего урожая смородины.

Делать заготовки на зиму из летних ягод — дело совсем не хлопотное, если вы любите заниматься кулинарией. На самом деле, только кажется, что для приготовления вкусных ягодных десертов на зиму нужно много времени и труда. Если вы никогда не готовили варенье, желе или джемы из черной смородины — попробуйте один раз и вам понравится. На следующий год вы обязательно сделаете это снова.

Смородина черная свежая, перетертая с сахаром на зиму

Смородина черная с сахаром на зиму без варки: классический вариант

Пропорции на 1 литровую банку:

2 кг сахара;
1 кг ягод.

Последовательность действий:

Шаг 1. Промываем ягоду и удаляем листья, веточки и мусор.

Шаг 2. Взвешиваем, отмеряем 1 кг.

Шаг 4. После этого раскладываем по банкам.

Предварительно банки необходимо стерилизовать. Сделать это можно традиционными способами (10-15 минут над водяным паром, т.е. над кипящей водой, или в духовке при температуре 180 о С). Еще один вариант – стерилизовать в микроволновке (подержать 3-4 минуты в печи, включенной на полную мощность).

Крышки можно использовать разные, в том числе и завинчивающиеся металлические. Их также стерилизуют.

Тертая с сахаром смородина готова уже через несколько дней.

Смородина черная с сахаром (заготовка на зиму)

Свежая черная смородина (пирожное)

Смородина, протертая с сахаром на зиму: рецепт пятиминутка

В рецепте-пятиминутке соотношение смородины и сахара точно такое же: на 1 кг ягод берем 2 кг сахара.

Инструкция к рецепту:

Шаг 1. Как всегда, моем, перебираем ягоды, удаляем все лишнее.

Шаг 2. Перетираем их в блендере или проворачиваем на мясорубке.

Смородина черная перетертая на блендере

Затем разливаем смесь по предварительно стерилизованным банкам и убираем в холодильник или на лоджию.

Черная смородина-пятиминутка на зиму

Черная смородина на зиму с сахаром: рецепт с лимоном

Пропорции:

На 1 кг ягод можно взять 1 небольшой лимон или 2 небольших апельсина.

Последовательность действий:

Шаг 1. Сначала стерилизуем банки и подготавливаем ягоду, как обычно.

Смородина перетертая с сахаром и лимоном

Пирог со свежей смородиной, перетертой с сахаром

Каждый день вкусные рецепты и интересная информация, подписывайтесь на нашу страницу! Нас 30000!

30+ креативных способов использования черной смородины

Сажать черную смородину — значит планировать большие урожаи прямо в середине лета. Каждый июль мы оказываемся полностью переполненными черной смородиной, и мы всегда изо всех сил пытаемся найти оригинальные рецепты черной смородины.

Чаще всего мы консервируем ароматные плоды в варенье из черной смородины или сиропе для зимних блинов. В прошлом году мы приготовили медовуху из черной смородины, которая была не из этого мира, а в праздничные дни мы наслаждались горячим приправленным ликером из черной смородины.

Тем не менее, я хочу планировать наперед и сделать больше в этом году. Июль — тяжелое время, чтобы дать волю творческим сокам. Жарко, а в саду (и на озере…) так много дел. Я собираю все свои идеи в одном месте и, надеюсь, это поможет вам найти несколько рецептов черной смородины для вашей собственной кухни.

Черная смородина от природы богата пектином, что делает ее отличным выбором для домашних джемов и желе. Базовый рецепт состоит из одной части смородины и равного количества сахара с небольшим количеством лимонного сока.Готовьте, пока термометр для конфет не покажет 220 градусов по Фаренгейту, чтобы варенье немного загустело и встало.

Ягоды и завтрак идут рука об руку. В то время как обычно мы добавляем чернику в овсянку, черная смородина добавляет терпкости и содержит много антиоксидантов для дополнительного питания.

Хотя черная смородина и является фруктом, она гораздо вкуснее средней ягоды. С нотками кислоты и глубокого красного вина они хорошо сочетаются с мясными блюдами.Черная смородина имеет немного дикого неприрученного вкуса, который идеально подходит к мясу дичи. Они особенно хороши с уткой, и я очень хочу попробовать их с олениной в этом году.

Черная смородина от природы имеет немного терпкости в сочетании с насыщенным вкусом, чем-то похожим на хорошее красное вино. Это хорошо сочетается с домашними напитками всех видов, будь то горячий чай из черной смородины или летний мохито из черной смородины. До сих пор я готовил черную смородину и медовуху из нашей черной смородины, но идея смешать их в коктейль привлекла меня этим летом.

Лето — время перекусов. Жарко, и иногда бывает трудно сесть за стол. Рецепты закусок из черной смородины — отличный способ поесть в сезон, не тратя слишком много времени на приготовление или сидячие обеды, когда сад зовет.

Рецепт желатина из черной смородины от Christina’s Cucina

Хотя черная смородина может быть немного вяжущей, она хорошо сочетается с сахаром, чтобы приготовить исключительно ароматные десерты. Подумайте о насыщенном вкусе красного вина.Я несколько раз готовила песочные батончики из черной смородины, и у меня слюнки текут от одной мысли о них. В этом году я с радостью попробую мороженое из черной смородины.

Фисташковое печенье с джемом из черной смородины от A Beautiful Plate

Здоровый чизкейк из черной смородины с творогом и греческим йогуртом со столешницы

Веганское мороженое с рябью из черной смородины из кухонного дневника Элизабет

Другие способы употребления черной смородины?

Что я пропустил? Если у вас есть любимый рецепт черной смородины, поделитесь им в комментариях.Я всегда ищу новые творческие идеи, чтобы использовать эту летнюю награду.

Связанные

Варенье из черной смородины без консервирования и без консервирования — стол садовода

В моих непостоянных попытках освободить место в морозильных камерах я был рад вчера натолкнуться на пакет с черной смородиной. Буквально за день до этого, обрезая кусты смородины, я был поражен мускусным ароматом дерева — тем же опьяняющим ароматом, который исходит от фруктов и листьев черной смородины.* (И, пожалуй, больше всего из бутонов, потому что это бутоны, которые французы собирают для духов.) И я внезапно понял, что прошлым летом я забыл приготовить сырое варенье из черной смородины.

Итак, я приготовил сегодня утром по моему рецепту в Радость джемов, желе и других сладких консервов:

Сырое варенье из черной смородины

фунта свежей или размороженной черной смородины, стебель
1½ стакана сахара

Кратко перемешайте смородину и сахар в кухонном комбайне или блендере.Упакуйте варенье в банку и плотно закройте крышкой. Храните банку в холодильнике. Получится 1 пинта.

Не поддавайтесь соблазну уменьшить количество сахара, требуемого здесь, если вы не планируете быстро съесть варенье или хранить его в морозильной камере. Если на смородине не было плесени, когда вы ее собирали, сахар позволит джему хорошо храниться — на самом деле, настолько хорошо, что для меня это варенье отлично хранится в холодильнике в течение года. И не думайте, что варенье окажется слишком сладким на ваш вкус. В смородине мало натурального сахара, а добавленный сахар хорошо сбалансирован высоким содержанием кислоты в смородине.

Если вы сразу почувствуете вкус варенья, то наверняка почувствуете на языке крупинки сахара. Ничего страшного — сахар скоро растворится. И хотя варенье может показаться достаточно густым, чтобы намазать его на тосте, в холодильнике оно станет еще более густым, хотя никогда не станет твердым, как варенье из черной смородины.

* Я имею в виду Ribes nigrum, европейская и азиатская черная смородина, которую французы называют кассис. Сорт с желтыми цветками, образующий заросли, известный как Crandall, который был отобран из американского вида, лишен аромата черной смородины .

Почему НАСТОЯЩАЯ черная смородина (а не смородина) должна стать следующим поводом для увлечения суперфруктами и рецептом варенья из черной смородины

Этот рецепт варенья из черной смородины содержит множество питательных веществ, держу пари, вы даже не догадывались! Черная смородина — невероятный суперфрукт, но, к сожалению, в США о ней почти никто не слышал.

Черная смородина и малина

Путаница, существующая между черной смородиной и смородиной, невероятна. На самом деле, это даже не путаница, это просто дезинформация, это приводит к тому, что американцы упускают чрезвычайно питательный суперпродукт.

Позвольте мне начать с того, что черная смородина не нуждается в представлении в Великобритании. Я рос с мыслью, что все знают, что такое черная смородина. Аромат был (и остается) одним из моих самых любимых. В Великобритании все едят варенье из черной смородины и борются за фруктовые пастилки со вкусом черной смородины и фруктовые жевательные резинки.

Один из самых популярных напитков в Великобритании называется Рибена. Его делают из черной смородины, и практически вся черная смородина, выращиваемая в Великобритании, используется для приготовления этого напитка.

фото любезно предоставлено Tesco.com

Да, черная смородина очень популярна в пруду, так почему же она практически неизвестна здесь, в США?

Запрет на черную смородину

Это довольно длинная история, но я впервые узнал о запрете на черную смородину на коробке сока из черной смородины, которую торговец Джо на короткое время носил с собой.

По-видимому, некоторые деревья на восточном побережье умирали, и почему-то болезнь была приписана кустам черной смородины, поэтому они были уничтожены и запрещены до 1966 года (я помню год, потому что именно тогда я родился).Однако затем это было оставлено на усмотрение отдельных штатов. В 2003 году запрет на черную смородину был снят в Нью-Йорке.

Черная смородина против смородины

Многие из вас, возможно, знакомы с зантеской смородиной (или коринфским изюмом), которая, по сути, представляет собой крошечный изюм, верно? Их называют «смородиной» , но это неправильное название, так как это сушеный виноград!

В этом заключается проблема различения НАСТОЯЩЕЙ черной смородины и того, что некоторые компании называют «черной смородиной», но продают сушеный виноград.Возможно, вы не думаете, что это имеет большое значение, но это действительно так — это называется ложной рекламой.

Одна очень крупная компания, которая продает на Amazon, была вызвана таким количеством клиентов и получила 1 звезду отзывов, потому что они рекламируют и продают «черную смородину», которая на самом деле является смородиной Занте. Несмотря на эти жалобы на года и , они отказываются менять свою маркировку, и Amazon также не удалила продукт со своего сайта.

Хуже всего то, что это делает не только эта компания! (Я не буду называть имен, но вы легко можете пойти на Amazon и поискать черную смородину; это, вероятно, первое, что вы увидите.)

Что еще ужасно, так это то, что тот, кто никогда раньше не ел черной смородины (или, возможно, даже смородины Занте), не догадывается, что его обманули. Однажды мы с мамой были на складе деликатесов и наткнулись на большие пакеты сушеной «черной смородины»! Мы были в восторге и купили по 2 фунта каждый, поскольку никогда раньше не видели их в магазине.

Когда мы вернулись домой, я разорвал один из пакетов и бросил горсть в рот только для того, чтобы обнаружить, что это зантеская смородина! Сушеная черная смородина и сушеная смородина Занте действительно выглядят ужасно похожими, поскольку они и темные, и маленькие.Хотя мне нравится зантеская смородина, я не могу передать, насколько я был разочарован.

Польза для здоровья

Вот еще один малоизвестный факт среди потребителей в США: черная смородина — источник питания . Польза для здоровья, связанная с этими маленькими фиолетовыми ягодами, поразительна. Вот пример того, как они сочетаются с другими фруктами ~

любезно предоставлено Фондом черной смородины
Эта диаграмма даже не касается всех проведенных исследований, которые предполагают, что черная смородина полезна для зрения, болезни Альцгеймера, здоровья сердечно-сосудистой системы, старения и функция мозга, пищеварение и даже рак! В них один из самых высоких уровней антиоксидантов, который вы можете найти во фруктах (подробнее здесь).
Мое прощание с вареньем из черной смородины моей кузины Конни в Instagram
Давайте просто скажем, что я мог бы писать страницы и страницы, перечисляя причины, по которым мы должны повторно ввести черную смородину в наше североамериканское общество, но что действительно инициирует изменения, когда мы начнем спрашивать для магазинов и компаний ввозить продукты из черной смородины, а мы их покупаем. (Далее мы начнем с красной смородины, но я купил ее на местном рынке около месяца назад! Ура!)
Использование и рецепты черной смородины
Черная смородина — кислая мелочь, поэтому большинство людей ее не едят свежие, как малина или клубника.Вместо этого их часто смешивают с другими фруктами или делают варенье, компоты или сиропы. Черная смородина прекрасно сочетается с яблоками в крошке или с другими ягодами для всевозможных десертов. Вы даже можете сделать желатиновые квадраты из концентрата. Их также используют в пикантных блюдах, и, как вы, наверное, догадались, возможности безграничны. Вот несколько рецептов от нескольких моих друзей-блогеров — просто нажмите на фото, чтобы увидеть рецепты.
Пудинг на пару с яблоком и черной смородиной от Helen at Fuss Free FlavoursЛетний пудинг Ice Lollies (фруктовое мороженое) от Janice на Farmersgirl KitchenМохито из черной смородины от Jane в Little Sugar SnapsМалиновый и смородиновый джем от Camilla в Fab Food 4 Все
Первое, что я приготовил из замороженной черной смородины была партия варенья! Я очень скучаю по джему из черной смородины, и возможность приготовить его самостоятельно была фантастической, поскольку я могу делать именно то, что мне нравится.Варенье из черной смородины — одно из самых простых в приготовлении, поскольку оно не требует пектина и отлично схватывается само по себе.
Размеры тоже не важны, поэтому не стесняйтесь добавлять больше сахара, если вам нравится немного сладкого джема, или меньше, если вам действительно нравится терпкий вкус. Этот рецепт варенья из черной смородины легко настроить по своему вкусу.
Я так скучаю по черной смородине и ее вкусу, польза для здоровья для меня вторична! Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ, ЛЮБЛЮ, ЛЮБЛЮ эту прекрасную фиолетовую смородину! Может поэтому мой любимый цвет — фиолетовый? Это и упаковка Cadbury, возможно, повлияли на меня на всю жизнь! 💜
Рецепт варенья из черной смородины
адаптировано из рук.Рецепт из свеклы
Ингредиенты
2 фунта замороженной черной смородины
20 унций (2 1/2 стакана) воды
2 фунта сахара (около 2 1/2 стакана)
сок одного лимона
Поместите черный смородину и воду в тяжелой кастрюле на среднем медленном огне. Готовьте фрукты около получаса или дольше, периодически помешивая, чтобы смягчить кожицу.
Добавьте сахар и лимонный сок.

Увеличьте огонь, чтобы варенье быстро закипело, постоянно помешивая.С помощью термометра для конфет доведите температуру джема до 215 ° F (101,5 ° C), что должно быть достигнуто примерно за 10-15 минут.
Разлить в теплые сухие банки, ополоснутые кипятком, вместе с крышками.

При желании можно запечатать, но вы можете просто хранить его в холодильнике на всякий случай. Я обязательно слышу / вижу, как мои крышки открываются, чтобы обеспечить герметичность.
Варенье по моему рецепту варенья из черной смородины.
Не пропустите еще один рецепт или путевую заметку; подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже!
Рецепт варенья из черной смородины
Урожайность: 3 банки
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 50 минут
Общее время: 1 час
Классическое британское варенье из черной смородины (без пектина).
Состав
2 фунта замороженной черной смородины
20 унций (2 1/2 стакана) воды
2 фунта сахара (около 2 1/2 стакана)
сок одного лимона
Инструкции
Положите черную смородину и воду в тяжелую кастрюлю на средний медленный огонь. Готовьте фрукты около получаса или дольше, периодически помешивая, чтобы смягчить кожицу.
Добавьте сахар и лимонный сок.
Увеличьте огонь, чтобы варенье быстро закипело, постоянно помешивая.С помощью термометра для конфет доведите температуру джема до 215 ° F (101,5 ° C), что должно быть достигнуто примерно за 10-15 минут.
Разлить в теплые сухие банки, ополоснутые кипятком, вместе с крышками.
При желании можно запечатать, но вы можете просто хранить его в холодильнике на всякий случай. Я обязательно слышу / вижу, как мои крышки открываются, чтобы обеспечить герметичность.
Информация о питании:
Урожайность: 90 Размер порции: 1 ст.
Количество на порцию: Калорий: 45 Общее количество жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 12 г Волокно: 0 г Сахар: 10 г Белки: 0 г
Информация о питании только .
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍
Рецепт сиропа из черной смородины {он же Рибена по своему вкусу!}
Этот рецепт сиропа из черной смородины НАСТОЛЬКО прост в приготовлении.
Итак, если вы выращиваете или можете добыть, в этом году кучу черной смородины. Сделайте себе одолжение и приготовьте этот рецепт мгновенно !
Вы когда-нибудь думали о том, чтобы сделать собственный сок Рибена из черной смородины?
Сделать так просто!
И вы будете вознаграждены большой партией черносмородинового ликера, который сметает все, что вы можете купить в супермаркете.
Факт!
Как приготовить кордиал из черной смородины
Сироп из черной смородины можно приготовить как из свежей, так и из замороженной черной смородины. Летом, когда у нас уже плодоносят кусты черной смородины, люблю делать свежую порцию.
Затем, ближе к концу сезона черной смородины, мы собираем оставшиеся фрукты и замораживаем их на всю зиму.
Если к следующей весне останутся ягоды, мы, как правило, используем их в этом рецепте Рибены или в другом нашем любимом напитке из черной смородины, ликере из черной смородины. (настоятельно рекомендуется!)
Для начала положите черную смородину (свежую или замороженную) и воду в кастрюлю.
Как приготовить «пароварку» или «водяную баню»
Черную смородину нужно осторожно приготовить, чтобы из нее вышел сок.
Это лучше всего сделать путем косвенного нагрева с помощью пароварки (также известной как водяная баня). Если вы просто бросите их на сковороду прямо на плиту, вы можете сжечь их или перегреть.Перегрев может повредить их нежный вкус, питательные вещества и цвет.
Чтобы соорудить импровизированную пароварку, найдите 2 кастрюли, которые хорошо подходят для гнезд.
Нижняя, большая кастрюля вмещает достаточно воды, чтобы подняться на полпути по краям верхней, меньшей кастрюли.
Затем вы ставите вложенные сковороды на огонь, и кипящая вода в нижней кастрюле мягко нагревает содержимое верхней кастрюли!
Вы также можете использовать здоровую чашу (например, пирекс или керамику) для меньшего варианта.
Следите за пальцами во время работы, так как они могут сильно нагреваться.
Как извлечь сок из черной смородины и ягод
Осторожно нагрейте черную смородину в пароварке в течение примерно 10 минут.
Затем снимите сковороды с огня и разомните фрукты вилкой или картофелесъемником.
Это поможет шкурам разделиться, высвободив тем самым еще больше сока.
Вернитесь к огню еще 10 минут или около того.
Когда содержимое кастрюли станет мокрым и слякотным, снимите с огня.
Теперь нужно процедить сок из смородины.
Как процедить черную смородину для получения сока
Для этого я вылил содержимое кастрюли в стеклянный мерный кувшин через «мешок для орехового молока» ( партнерская ссылка Amazon ).
Это мешок для процеживания с мелкой сеткой, который позволяет подвешивать черную смородину вверх, а сок красиво стекать.
Можно также использовать чистый кусок муслиновой ткани, проложенной через сито.
Но если вы занимаетесь консервированием, пакет с ореховым молоком пригодится для и для множества различных проектов.
Стоит отметить, что этот бит может привести к беспорядку !
Мои руки и мой деревянный стол на кухне были в пятнах от этого рубиново-красного сока.
Вас предупредили!
Чтобы сделать его немного менее грязным, я вылил смородиновое пюре в пакет через воронку для джема с широким горлышком ( партнерская ссылка Amazon ).
Это еще один комплект, который используется для удивительного количества вещей! У меня есть красный пластиковый Tala, но я бы его не рекомендовал. Вместо этого выберите воронку для варенья из нержавеющей стали, и она прослужит вам всю жизнь. Jane x
Затем вы хотите установить подвесную станцию для ситечка для сока из черной смородины.
У меня есть запасной штатив для камеры с очень удобным крючком для груза.
Но в прошлом я собирал свой мешок для натяжения, используя кухонную метлу и 2 кухонных стула!
Дайте волю своему воображению 🙂
Вы также можете выдавить содержимое пакета, чтобы извлечь больше сока, и так вы получите этот модный фиолетовый маникюр!
В итоге я оставил свою сумку висеть на ночь, а утром она выглядела вот так…
Как приготовить ликер из сока черной смородины и сахара
На этом этапе вам нужно будет измерить, сколько сока черной смородины вы извлекли.
Моя была очень толстой, поэтому я добавил достаточно холодной воды, чтобы довести ее до 568 мл (или 1 пинту в старых деньгах).
Затем его выливают в чистую кастрюлю вместе с сахаром.
И это должно быть действительно осторожно нагревая, все время помешивая. Пока сахар не растворится.
Для этого не нужно даже доводить до кипения.
Так что держись поближе и внимательно следи за ним.
Наконец, все, что осталось сделать, — разлить в бутылки вкусный домашний сироп Рибена!
Для этого вы можете купить красивые бутылки или повторно использовать любую из имеющихся у вас стеклянных бутылок.
В любом случае, см. Ниже способы стерилизации бутылочек перед наполнением.
Также убедитесь, что ваш ликер полностью остынет в бутылке перед тем, как надеть крышку или колпачок.
Любое тепло, оставшееся в сиропе, вызовет конденсацию в горлышке бутылки, что может привести к образованию плесени.
Как стерилизовать стеклянные бутылки для ликеров и соков
Крайне важно, чтобы любой консервированный продукт, который вы хотите приготовить, прослужил дольше нескольких дней в холодильнике, необходимо разлить в чистую и стерильные контейнеры.
Я скоро напишу об этом целый пост, так как это так важно. Но пока вот краткий обзор:
Вы можете стерилизовать новые или использованные стеклянные бутылки:
промыв в горячей мыльной воде, затем пропустив в посудомоечной машине
промойте в горячей мыльной воде, а затем поместив в большую кастрюлю. кипятка и кипячения в течение 15 минут
очистка в горячей мыльной воде, затем заправка холодной водой и добавление 1/4 стерилизующей таблетки Milton ( партнерская ссылка Amazon ) и оставление на 15 минут
Если вы Обратите внимание, что ваш домашний ликер имеет плесень или ворс на поверхности внутри бутылки в любой момент после его приготовления, пожалуйста, не пейте и не выбрасывайте его.
Помогите! Мой ликер из черной смородины недостаточно сладкий!
Не волнуйтесь!
Приведенный ниже рецепт идеально подходит для тех из нас, кто предпочитает смородину, а не сахар. Это нигде не так сладко, как Рибена.
Тем не менее, если вы делаете это для детей, которые привыкли пить обычную рибену, вы можете обнаружить, что это недостаточно сладко для них.
На карточке рецептов ниже вы увидите базовый рецепт с минимальным количеством сахара, необходимым для работы этого сиропа.(НЕ используйте меньше сахара, иначе он заплесневеет, если вы попытаетесь хранить его более нескольких дней).
Но я также подскажу, когда попробовать сироп, чтобы убедиться, что он достаточно сладкий для вас.
Затем я покажу вам, сколько еще сахара нужно добавить, чтобы он больше походил на купленные в магазине сиропы из черной смородины.
Как можно использовать сироп из черной смородины?
Проще всего вы можете использовать этот ликер из черной смородины, смешанный с холодной водой со льдом, для освежающего вкуса лета.
Также можно полить сиропом мороженое или блины. Или попробуйте смешать его с молоком в виде молочного коктейля.
Или даже кипяток для кружки горячей черной смородины (мой самый любимый!).
Он также отлично сочетается с водкой или джином, так что попробуйте добавить немного щепотки в свой любимый напиток.
И если с его помощью вы придумаете какие-то новые любимые коктейли, обязательно сообщите нам об этом в комментариях ниже!
Бутылочка домашнего сиропа из черной смородины будет служить круглый год!
Хотите сделать свой собственный? Возьмите рецепт ниже и отметьте меня на любых фотографиях, которыми вы публикуете в социальных сетях — я люблю видеть, когда мои рецепты готовятся по всему миру! Вы можете найти меня почти повсюду, как @hedgecomber 🙂
И если вы хотите больше рецептов черной смородины, перейдите в мою категорию рецептов черной смородины.
Дополнительный совет!
Анджела оставила эту замечательную подсказку в комментариях:
«Я делаю это в течение многих лет, я также замораживаю размеры кубиков льда… идеально подходят для хранения в течение длительного времени».
Анджела, это гений !
Рецепт сиропа из черной смородины (также известный как Рибена из черной смородины!)
Как приготовить домашний ликер из черной смородины
Курс: напитки
Кухня: британская
Ключевое слово: черносмородиновый ликер, сироп из черной смородины
Порции: 40 ккал
Автор: Джейн Сарчет
Состав
500 г черной смородины
300 мл воды
250 г сахара до 350 г в зависимости от вкуса
Инструкции
Промойте ягоды под проточной холодной водой.
Поместите их в меньшую из двух кастрюль вместе с водой.
Поместите эту кастрюлю в большую кастрюлю, наполовину заполненную водой, чтобы создать пароварку (дополнительную информацию см. Выше).
Поставьте сковороды на плиту и доведите нижнюю сковороду до слабого кипения.
Через 10 минут вилкой или картофельным пюре раздавите смородину, чтобы выжать весь сок из фруктов.
Верните сковороды на огонь и готовьте еще 10 минут (всего 20 минут).
Осторожно перелейте фрукты и все соки через «пакетик с ореховым молоком» (см. Выше) или через сито, выстланное кусочком чистого муслина, в кувшин.
Отмерьте сок, при необходимости долив холодной водой до 560 мл (1 пинта). Вылейте это в чистую сковороду и добавьте 250 г сахара.
Поставить снова на огонь и, постоянно помешивая, очень осторожно растворить сахар. НЕ ДОПУСКАЙТЕ кипения или кипения.
С помощью чистой ложки попробуйте сироп на вкус.Если он недостаточно сладкий, добавьте еще сахара.
Вы можете безопасно добавлять до 350 г сахара на 560 мл сока, не слишком сильно влияя на текстуру сиропа, хотя помните, что чем больше сахара вы используете, тем гуще будет ваш сироп.
С помощью стерилизованной воронки разлейте сироп в предварительно стерилизованные флаконы.
Дать остыть при комнатной температуре перед тем, как надеть (стерилизованную) крышку.
После охлаждения добавьте крышки или пробки и поместите бутылки в холодильник.
Если ваше оборудование было безупречно чистым, вы храните бутылки в холодильнике и следуете приведенным выше инструкциям по измерению, ваш сироп будет вкусным и безопасным для употребления в течение нескольких месяцев.
Наслаждайтесь!
Пищевая ценность
Рецепт сиропа из черной смородины (также известный как «Рибена»!)
Количество на порцию
Калорий 32 калорий из жиров 9
% дневной нормы *
2 %
Насыщенные жиры 1 г 6%
Натрий 1 мг 0%
Калий 40 мг 1%
Углеводы 8 г 3%
7 Сахар 60%
Белок 1 г 2%
Витамин A 29IU 1%
Витамин C 23 мг 28%
Кальций 7 мг 1%
Железо 1 мг
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Как приготовить сироп каррароус. Сироп из смородины на зиму. Варенье из черной смородины в мультиварке
Сироп из красной смородины — довольно популярная заготовка на зиму, которая отлично хранится как в холоде, так и при комнатной температуре. В холодильнике сироп густой и превращается в легкий кисель.
Однако, в отличие от многих других рецептов таких домашних заготовок на зиму, это хорошо тем, что сироп не подвергается термической обработке. Другими словами, у нас есть ягодный сироп, на 100% наполненный исходными витаминами, минералами и другими полезностями.
Готовый сироп из красной смородины подавать к блинам и оладьям, использовать на его основе десерты, нырять в воду и пить как компот. Ароматный, насыщенный и вкусный сироп из красной смородины — это одна из лучших заготовок, которые я каждый год делаю для своей семьи. И рекомендую!
Состав:
Приготовление блюд по шагам с фото:
Для этого простого рецепта домашних заготовок На зиму в комплект входят всего 2 ингредиента — красная смородина и сахарный песок.
Не люблю это дело — красную смородину перебирать и мыть, а надо.Нам нужен сок, поэтому ягоды отламываем от веточек, смородину промываем и складываем на сите в стакан с водой. Знаю, некоторые повара не особо щепетильно относятся к этой процедуре — отжимают сок из смородины прямо с веток. Мне это не очень нравится, поэтому лучше ягодки. Взвешиваем красную смородину — для интереса. Вам интересно, сколько сока получилось из такого количества ягод. У меня было ровно 4 килограмма — сам собрал.
С помощью соковыжималки получаем сок.Получится мутная, с огромным количеством пены — так и должно быть. Кстати, опять какие-то хозяйки продавливают ягоды через марлю, но я на такой подвиг не способна (в прошлом году наелась виноградного сока, от которого у меня день под рукой.
Собираем весь сок в одну емкость, лепешку тоже туда разворачиваем (это тоже довольно приличное количество сока). Теперь сок красной смородины нужно оставить на ночь в холодильнике, если отжимали его вечером. В общем, часов к 8-10, чтобы пена поднялась, запечатывалась и легко отделялась.
Затем его можно удалить ложкой или мерцанием, чтобы в посуде оставался относительно прозрачный ягодный сок.
Эту густую пену складываем на мелкое сито, чтобы получился сок. Куда применить — не скажу, просто выбрасываю. Но может кто-нибудь подскажет рецепты использования такой шляпки-ягоды?
Теперь еще раз закрепляем сок из красной смородины, чтобы он был полностью прозрачным, без намека на помутнение. И взвешивание. У меня есть 1 литр 800 миллилитров сока из 4 килограммов свежих ягод.Так что сахара нам нужно ровно столько же (можно чуть больше, но не меньше).
засыпаю сахаром и перемешиваю. Можно ложкой, но пока и лучше миксера — кристаллический крутящий момент растворится.
Когда сахар не полностью виден, а ягодный сок заметно загустеет, сироп из красной смородины можно скатывать.
Готовые банки — удобнее всего использовать емкостью не более 0,5 л. Банки стерилизую в микроволновке. Моя, залейте холодной водой (примерно 50-70 миллилитров) и восстанавливайте на максимальной мощности 5 минут (по 1 банке).Крышки кипятят в воде на плите тоже минут 5 минут. Разлейте сироп по банкам и плотно закройте крышками. Получается ровно 3 литра вкуснейшего домашнего сиропа — 6 банок по 500 миллилитров в каждой.
Хранить сироп из красной смородины можно не только в холодильнике (даже под откидывающейся крышкой), но и в погребе или подвале. Более того, даже при комнатной температуре он не портится, если заказ стерилен и запечатан.
Черная смородина в сиропе на зиму
Смородина натёртая с сахаром, рецепт на зиму.
Народный рецепт на зиму — салфетка из смородины с сахаром . Смородина приготовленная по такому рецепту Это очень хорошая витаминная заготовка на зиму.
1. Сорродин, натертый в сахарном сиропе — рецепт на зиму.
Смородина черная — 1 кг
1. Подготовленные ягоды пропустить через мясорубку.
2. Приготовить сахарный сироп, подогретый до полного растворения сахара.
3.Горячий сироп процедить через 3-4 слоя марли.
4. Доведите до кипения и залейте им массу из смородины.
5. Тщательно перемешать и разложить готовый продукт по стерилизованным стеклянным банкам, наполнив их доверху.
6. Накройте каждую банку кружкой пергаментной бумаги, смоченной спиртом, и закройте запечатанную металлическую крышку.
7. Храните консервы в прохладном месте.
По этому рецепту смородина натертая в сахарном сиропе Очень хорошо хранится, сохраняет все витамины.
2. С сахаром натертым с сахаром, рецепт.
Поэтому рецепт , смородина натертая с сахаром Сохраняет все витамины, не варится.
сахара на 1 кг ягод, не менее 2 кг сахара, хорошо протереть, мешать до полного растворения сахара, хранить в холодильнике. Можно протечь через сито, а можно измельчить на мясорубке или блендере. Указать на банках и в холодильнике. Если смородина не водянистая, она становится очень густой, как варенье.
Такая смородина хранится долго.
3. Мородин, натертый с сахаром, рецепт на зиму.
Другой вариант рецепта Смородина натертая с сахаром. Смородина 1 кг, сахар 1,5, ягода через мясорубку или блендер перемешать и помешивать 2 дня при комнатной температуре в течение дня 4-5 раз, чтобы сахар растворился, иначе он на дно упал и все загорелось, затем — в чистых сухих сухих банках и без стерилизации — в холодильнике.
limonsu.ucoz.com
Сироп из смородины
Предлагаю рецепт приготовления сиропа из смородины — удивительно вкусного, ароматного и очень полезного. Такой сироп может стать отличной добавкой к мороженому, коктейлю или другим десертам.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Черная смородина 2 стакана
Вода 1 стакан
Сахар 1-2 стакана
по вкусу
1. Для начала ягоды необходимо вымыть и очистить от веточек. Затем снова промойте под проточной водой и просушите.При желании классический рецепт смородинового сиропа можно использовать для замороженных ягод.
2. Налейте воду в кастрюлю или сотейник. После того, как вода закипит, сахар сахар и забейте сироп примерно 1-2 минуты, чтобы он растворился. Затем отправьте ягоды в сироп и варите 10-15 минут, пока они не станут мягкими. При желании можно предварительно ложку разбить ложкой, чтобы она лучше давала сок.
3. Готовый сироп снять с огня и немного остудить.По вкусу можно добавить немного сока лимона или лайма, если ягоды слишком сладкие и хочется добавить кислинки сиропу. Также сироп из смородины в домашних условиях можно приготовить из двух сортов ягод, тогда цвет и вкус будут оригинальнее.
4. Ягоды лучше оставить на время, чтобы смородина дала весь свой сок и пропиталась, как сахар. Если свободного времени нет, то можно сразу переходить к следующему процессу. Немного остывшие ягоды постепенно всыпать в сито и бросать в сироп, чтобы в сироп не попали косточки или кожица.
5. Сироп перелить в кастрюлю и отправить на огонь. Довести до кипения и он готов. При желании такой сироп можно разложить по стерилизованным банкам и приготовить к зиме.
6. Для скармливания мясу сироп можно довести до более густой консистенции на медленном огне, постоянно помешивая.

М.povar.ru.
Как сохранить черную, красную смородину на зиму, рецепты
Заготовки из черной смородины
Черная смородина, витаминный джем
Чистые сухие ягоды измельчить или протереть до полного растворения сахара (на 1 кг 2 кг сахара), разложить по чистым стеклянным банкам, замолчать и хранить в сухом прохладном месте.
Варенье из черной смородины простое
При этом ягоды не мнутся. Затем смородину заливают горячим сиропом и варят до готовности один или несколько раз. На 1 кг тел уходит 1,2 — 1,3 кг сахара.
Заготовки из красной смородины
Желе красная смородина
Сок наполнитель и охлажденный. Постояв, его осторожно сливают и варят, снимая пену, до тех пор, пока количество сока не уменьшится вдвое.
Добавляют сахар, доводят до кипения и разливают по банкам.На 1 литр вредоносного сока расходуется 500 г сахара.
Желе из красной смородины без наддува
Готовую массу разливают по банкам и хранят в холодном месте. При таком соотношении сока и сахара кисель хорошо хранится до весны.
При хранении в тепле в комнатных условиях кисель нагревается 10-15-25 мин, в зависимости от объема банки и схлопывается крышкой.
Напитки из красной и белой смородины
Поставить на плиту и варить на слабом огне, пока ягоды не смешаются.Затем массу процедить и на каждый литр полученного сока положить 450 г сахара. Перемешать, пока сахар не растворяется, процеживать, разливать по бутылкам и закупоривать. Пить, смешивая с холодной или горячей водой с содой.
Маринованная красная смородина — Приправа
После этого добавляют 100 г 9% уксуса, банки накрывают крышками и пастеризуют 5 минут в кипятке.
Такой маринад подают к мясным блюдам.
Вернуться к содержанию — Советы
www.bestgardener.ru.
Заготовки из черной смородины на зиму — готовим с удовольствием!
Где черная смородина не растет даже на обочине дороги. Сорта этой ягоды нам знакомы. Но самые популярные и растут в наших садах. Сезон заканчивается, но на этом не заканчивается эра смородины. Ведь из этой ягоды можно приготовить на зиму огромное количество разнообразных заготовок.
Правда говорят, что летом днем зимой кормит! Хотя к холоду пришла непогода, блюда из смородины, как из расины, так и из абрикоса и так далее.Напоминают о теплом лете. Проклянем нас такими важными и необходимыми для нашего организма витаминами и полезными веществами.
Открываешь одну баночку, а здесь — кисель или кисель из черной смородины, в морозилке — целые или натертые фрукты, на полках нашлось место и горячему напитку из красивой ягоды — ликер, ликеры, вино и т. Д. Но все это будет, если мы не поленимся И, приложив силы, все это подготовим! Чтобы не повторяться в каждом рецепте, скажу только, что ягоды нужно хорошо очистить от всего лишнего и просушить.Банки для консервации и крышки необходимо заранее простерилизовать.
Смородина черная замороженная на зиму
Современное холодильное оборудование просто уникально и экономно для любителей поесть. Ведь морозильные шкафы готовы хранить огромное количество разных заготовок. Черная смородина — одна из тех ягод, которые лучше всего хранятся в морозильной камере. Поэтому подготовим его к закладке в морозильных шкафах. Я делаю это двумя способами. В первом (очень удобно использовать зимой, но не очень удобно хранить) указан плод.Затем массой разлить по формочкам или полиэтиленовым пакетам. Второй способ более простой — в сухом виде (можно с листьями и веточками) разложить по пакетам или контейнерам.
Приготовление компота из черной смородины в домашних условиях
Компот из зимней смородины — глоток лета, ароматный, насыщенный и полезный, хорошо утоляющий жажду. Рецептов его заготовки очень много. Но есть правила, которые их объединяют. Первое, количество сахара, здесь каждый любит свою меру, отсюда и продолжайте.Второй, количество ягод в бутылке (на дне, половине банки или горлышке) — чем крупнее ягоды, тем напиток насыщеннее и ароматнее. Кстати, если фруктов много, их можно использовать для десертов, начинок, соусов и т. Д. Итак, на килограмм ягод в компоте уйдет 600 грамм. Сахара. Очищенные ягоды сложите в стерилизованные банки, залейте кипятком. Примерно через 5 минут он посолится и соединится с сахаром, закипит и снова появится. Вот и все, крышками можно закрыться!
Варенье из черной смородины сырое
Ароматический.Естественный. С максимальным сохранением витаминов и полезных веществ. Очень вкусно. Он подходит ко всему — и как начинка, и как масса, которой можно смазать кусок хлеба, добавить в творог, десерты, каши и т. Д. Также готовить это одно удовольствие. Все, что вам нужно сделать, это измельчить чистые и желательно сухие ягоды. Пути — море. Делает каждый путь максимально удобным для себя. Люблю плавить через мясорубку. В массу (1 кг) кладем сахар (1,8 кг). Все тщательно перемешиваем. Ставим на сухие банки и отправляем, закрыв обычными крышками или салфетками с бумагой, в холодном виде.Их не нужно стерилизовать. Кстати, можно смородину закрывать и без измельчения, но тогда кистью должны быть хорошо смятые ягоды с сахаром.
Рецепты варенья из черной смородины молотой
Метод 1. . Такой способ варенья приятен не только тем, что варенье легко готовится, и оно хорошо хранится. Также он может быть основой для приготовления разных блюд. Итак, борьба 750 гр. Черную смородину отправляем в кастрюлю, прибавляя до веса 25 гр.Не обжаренные ягоды, полстакана воды 800 грамм. Сахара. Доводя до кипения, снимаем пену. Если хотите густое варенье, доведите его до такого состояния. Кстати, за счет пектина, которого много в этих ягодах, варенье, охлаждение быстро застынет. Поэтому готовить особо не получаю. Горячее варенье разлить по банкам и закрыть крышками. Пусть остынет в обратном порядке!
Метод 2 . Килограмм черной смородины обваливать на мясорубке или в блендере.Мы много выкладываем в оптовую рассылку и скрытно с сахаром (килограмм). Хорошо перемешиваем. Доведим до кипения. Поднимите вопрос с крышкой. Вернемся к нему через 8 часов. И повторим то же самое — доводим до кипения, выключаем, накрываем крышкой. Таких подходов будет 3-4. Как видите, витаминов почти нет. И масса будет бесподобной по вкусу — и лепить хлеб, и ставить в лепешку, и так далее. Закрываем точно так же, как и в первом способе.
Варенье из черной смородины делаем из целых ягод
В этом случае к ягодам особый подход.Я называю это варенье из смородины в собственном соку. То есть засыпает килограмм ягод с сахаром (полкилограмма). Помешивая, не стесняясь (то есть, чтобы сок ягод давался быстро). Затем, когда появится сок, доводим массу до кипения. Готовлю минут 5, газ выключаю. Крышкой не накрываем. Как только масса остынет. Будем варить около 5. В третий раз через пять минут он будет поливать прямо так кипятком по банкам и плотно их закручивать.Дайте остыть крышкам вниз.
Мармелад из черной смородины
Если хочется разнообразия, то из черной смородины можно приготовить кисель и варенье. Здесь все просто предельно и быстро.
Метод 1. . Вначале сваривают сироп из сахара (4 стакана) и воды (1 стакан). Оставим пять минут и отправим в него 6 стаканов ягод. Доводим до кипения, заметим огонь. Эта радость закипела. 5. Далее есть два варианта — закрыть прямо горячим или протереть через сито.Результат будет почти таким же. Единственное, в ведьминском виде масса будет без косточки и выглядит красивее. Главное, чтобы она замерзла.
Метод 1. Приготовить сироп из ягод, сахара и воды
Метод 2 . Осторожно ягоды (1 кг), чтобы они пускали сок. Плавать сюда минтай воды, довести до кипения и варить минут десять, не забывая перемешивать, чтобы он не поместился, потому что масса получилась густой. Мы отправим 1.Здесь 5 кг сахара, все перемешиваем и, доведя до кипения, убрав по максимуму газа, можно за 2 минуты готовить, выкладывая в кипящем виде и сразу перекручивая по банкам.
Метод 3 (желе) . Залить 1 кг ягод водой и положить 2 кг сахара. Варить около 5 минут, оставим тогда сок. Добавляем сахар и кипятим минут 20. Упаковка горячая. В таком случае можно протереть торт через чистое сито и приготовить мармелад.
Метод для 3.Оставшиеся ягоды протереть начисто
Метод 4 (куртка) . Захватываем ягоды на дуршлаг, кладем в кастрюлю с водой, минут 5. Ягоды отварной деревянной ложкой отправляем массу (1 л), смешав ее с сахаром (1,5 кг) в кастрюлю. Готовить. Пока масса не рассчитана на максимально возможную (примерно полчаса). Залить горячее варенье в банки, закрутить крышками.
Способ 4. В горячем состоянии, засоряется варенье в банках
Мармелад из черной смородины своими руками!
Трижды внести черную смородину (7 стаканов), смешанную с водой.После закипания масса сахарной массы (3 стакана). Доводим до кипения, помешивая массу. И так дважды проделаем эту манипуляцию, чтобы сахаров было 9 стаканов. Важно снимать пену.
ВНИМАНИЕ: Готовьте каждый раз трижды, не более! Иначе это не будет мармелад.
В сухих банках есть горячие мармеланды и быстро закручиваются крышки. Зимой с булочкой — самой!
Настой из черной смородины — это быстро и просто!
Нет ничего проще, чем приготовить в домашних условиях ликер из смородины.Цвет не имеет себе равных. Вкус — потрясающий! И все это готовится из ягод и листьев черной смородины, сахара, водки и воды. Очищенную от гребней и желобчатой смородины (1 кг.) Уложим в трехлитровые бутыли. Отправим туда, мелко помол, 8 листочков. Нагрейте литр водки и накройте полиэтиленовой крышкой. Ставим бутылку недель на 6, ставим в теплое место. После этого залейте жидкость и смешайте с остывшим сиропом (1 кг сахара до пика на 750 мл воды). Плотно закрывшись, пролив на бутылку, предлагаем пять дней.Или так приготовили: 1 кг смородины очистить, несколько листиков залить пол-литра водки. Неделя 5 Держите плотно закрытую бутылку на солнце. После, процеживая сок, разбавить его сиропом (приготовленным из 0,5 л. Воды и 800 гр. Сахара на литр сока) и разлить по бутылкам, плотно прикрыв крышками. Дегустация через 5 дней.
Самодельное вино из черной смородины ставим самостоятельно
Получается вкусное вино! Просто готовлю. Первый способ — это очищенные ягоды для засыпания в бутылке (до половины), кубик сахара (один в один).Помню руки ягод с сахаром и резиновую перчатку с резиной. В первые дни много раз встряхиваем по 5. Через две недели ягоды перестаем созревать. Оставим их под одеялом еще на неделю. Затем жидкость с солью собираем в банки и накрываем полиэтиленовыми крышками. Через пару недель можно попробовать. Просто храните в холоде! Конечно, есть и другие способы, похожие на приготовление из других ягод.
То, что указано в рецепте, можно изменить.Допустим, добавить больше сахара или сиропа, дольше варить варенье или наоборот. То есть внимательно следить за процессом и анализировать. Ведь чем больше сахара, тем вкуснее и больше гарантия того, что варенье даже просто постоит в холодильнике. Если меньше времени отвлекаться на готовку, то нужно помнить, что хранить их следует в холодном месте.
Рецепты из черной смородины на зиму — проверено, очень вкусно
Добрый день дорогие друзья. Черная смородина считается фонтаном витаминов, коктейлем полезных элементов, которые природа подарила человеку для поддержания здоровья.Ягода очень вкусная, хорошо защищает свои полезные качества при хранении, способна поддержать организм в условиях зимнего или весеннего дефицита витаминов. Для этого его можно законсервировать в период созревания, заморозить, приготовить компоты, варенье и кисель. При этом листья с куста схватываются и подсыхают. Как собирают черную смородину на зиму? Сегодня у нас есть много рецептов по этому поводу.
В долгую зиму не помешает избыток натурального лекарства.Статья будет полезна тем, кто любит эту чудесную ягоду и хочет насладиться ее вкусом зимой.
Неизвестно, что эта ягода так ценится за уникальные свойства, такие как лекарство, или прекрасные вкусовые качества. Мастерство угощения черной смородиной, в России читают с XI века по XI век, а с XV века Псковский и Новгородский монастыри сделали пометку на записке.
В чем польза черной смородины
Ягоды богаты огромным, для пищевого продукта, количеством ценного витамина С, достаточно всего 50 г варенья или свежих ягод, чтобы покрыть суточную потребность.И уже смородин заработает и защитит человека от атеросклероза и анемии, повысит иммунитет, вылечит заболевания почек и верхних дыхательных путей. Его фолиевая кислота защитит от радиации, способствует выведению токсинов из организма.
Мочегонные и противовоспалительные свойства ягод в рекламе не нуждаются. Принимайте для лечения антибиотики — в настое ягод смородины в десять раз повысится их активность. Соединяя смородину с медом, получите хорошее лекарство от гипертонии.
Наконец, можно пройти противовирусные свойства: борется с дифтериатами дифтерии и дизентерии, стафилококком, лечит диарею.
Листья черной смородины (заготовка на зиму)
Собирая смородину, не бери ее листья. Это настоящая витаминная копилка. Например, витамином С больше, чем в самих ягодах. Так обычный чай из листьев пополнит запас витаминов.
Для того, чтобы впоследствии принесли максимальную пользу, при их оценке желательно соблюдать индивидуальные правила:
Собирайте листья не вместе с ягодой, а до того, как их просто распустили.
По времени листья наиболее насыщены в первой половине дня: до восхода яркого солнца, но после высыхания росы.
Если вы не успели сориентироваться, и у вас все еще нет собранных листьев — не беда. Не поздно их рвать до осени. Конечно, они уже немолодые, но у них хороший аромат смородины, и чай будет по-настоящему пахучим.
Выбирая листья для зимнего хранения, откажитесь от обжаренных, обжаренных и пораженных болезнью.
Сушить листья можно несколькими способами, подойдет духовка, место под деревом, веранда.
Главное, беречь листья от прямого попадания солнечных лучей.
Если есть сушилка, вопрос, где сушить ягоды, отпадает сам собой.
Полученное сырье можно использовать зимой вместо чая, чтобы подчеркнуть лечебные свойства, рекомендуется запивать молоком, медом. Листья смородины применяют как успокаивающее, мочегонное, тонизирующее и дезинфицирующее средство.
Рецепты из черной смородины
Мариновна смородина
Купленные чистые ягоды Разложить по банкам, отметив расстояние до плеч. Залить горячим маринадом. Стерилизовать 3 минуты. Закройте крышки, переверните банки, выдержите в тепле до полного остывания.
Маринад: на 1 л воды, стакан 9% уксуса, 800 г сахара.
В качестве специй можно добавить корицу, перец и гвоздику. Все это, по вашему мнению, подойдет к мясу.
Варенье из черной смородины
Традиционное варенье из черной смородины готовится просто:
Ягоды надежные, ну вымоете всю бракованную смородину и лишние частицы.
Вода должна тянуться.
Ягоды поправить по весу по количеству сахара, перемешать и оставить на 5-6 часов. За это время черная смородина должна пустить сок.
Первый раз кипит 15 минут. Дайте времени остыть естественным путем.
Варенье варить второй раз 20 мин. При желании получить очень густой продукт, можно после остывания 20 минут готовить третий раз.
После окончательной обработки в горячем состоянии варенье разлилось по стерилизованным банкам.Закройте полиэтиленовыми крышками или закатайте в металл.
Хранить емкость долго, несколько лет.
Варенье из черной смородины — другой рецепт
В стакане воды необходимо растворить стакан сахара, вскипятить, всыпать столько же смородины и настаивать 5 минут. Добавьте еще один стакан воды, всыпьте сахар и положите ягоды, кипятите пять минут.
Варенье все варится с соблюдением этой последовательности. Готовится долго, но ягоды остаются вкусными и сохраняют запах.Очень хорошо хранится даже при комнатной температуре.
Желе из черной смородины
Есть два рецепта киселя. В первом варианте кисель крутится вместе с косточками, во втором варианте только на основе сока. Варить кисель в широком тазу, по ходу процесса снимается пена с поверхности.
Ягоды Подготовить, добавить немного воды и варить на слабом огне 15 минут. Добавьте сахар в количестве, в полтора раза превышающем вес смородины.
Еще минут 10 вскипятить, и разорваться по банкам. Закройте металлическими или полиэтиленовыми крышками.
На литр сока берут полкилограмма сахара. Жидкость поставить на огонь и дать закипеть. Всыпать сахар и нагреть до кипения. Расфасовать в стерилизованные банки.
Рецепт желе из черной смородины от Mistress Blog
Ягоды промываем и пропускаем через мясорубку, либо измельчаем блендером. Массу продавливаем через 2 слоя марли или протираем через сито.
Отделим кожуру и семена.В полученную массу добавляем сахарный песок, 1 к 1. Довожу до кипения, кипятлю 1 минуту и выкладываю по стерильным банкам, закатываем. Для аромата можно перед кипячением добавить щепотку ванилина. Желе получается офигенно.
Компот из черной смородины
Есть несколько рецептов компота из черной смородины.
Водные ягоды заливают литровыми банками до плеч. Добавить сахарный сироп, нагреть до кипения и выдержать при этой температуре 6 минут. Банки аккуратно вынуть из воды, раскатать, перевернуть, перевернуть в теплые вещи и выдержать до остывания.
На трех литовских банках «Компот» добавляю пол в пол литровой банкой сахарного песка.
Очень вкусный компот, если к черной смородине добавить нарезанные яблоки, малин или красную смородину.
Рецепт №2 для диабетиков
Приготовить ягоды по рецепту, залить водой, стерилизовать 5 минут, закатать и выдержать в тепле, под шубой.
Самый простой способ. В отдельной кастрюле сварить черную смородину, в которую добавлено несколько ложек сока или сложных ягод.Перемешать сахар вдвое меньше массы смородины. Варить 5 минут. Разложил по банкам и утопил.
Смородина черная без варки
Этот рецепт варенья, которое даже не нужно варить, смело можно назвать сладким летом, ведь весь витаминный комплекс смородины сохранился целиком, а аромат лета сохранен. Сам рецепт:
Особенно аккуратно переместите ягоды, оставьте только целыми, без дефектов. Промыть водой и дать время стянуть влагу, чтобы ягоды остались сухими.
Измельчить черную смородину в блендере.
Соедините ягоды с таким же количеством сахара.
Тщательно перемешайте и подождите, пока сахар не растворится.
Разложите варенье по стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике под полиэтиленовыми крышками.
Джем пятиминутный
Емкость готовится быстро и легко, нужно всего 5 минут. Рецепт приготовления перед вами:
Ягоды хорошо взбить, удалить отметины и с дефектами.Залейте их водой, чтобы последний слой ягод не был покрыт влагой.
Смородину поставить на огонь и довести до слабого кипения, чтобы появились только пузыри.
Добавьте сахар по весу ягоды в варенье. Все-время отчет пошел. До окончания варки оставалось 5 минут.
Размешайте варенье при нагревании, пока не исчезнет ощущение сахара.
Горячую массу разложить по стерильным банкам, крышки необходимо закатать, перевернуть тару и есть на теплых вещах.
Приобретать банки можно только после того, как они остынут.
Как заморозить черную смородину
Заморозка ягод, это самый простой и бюджетный вариант заготовки на зиму. Кроме того, в смородине почти все сохранились даже витамины.
Ягоды промываем, даем просохнуть, раскладываем по пакетам и складываем в морозилку.
Другой вариант заморозки — ягоды черной смородины измельчаем блендером в пюре, добавляем немного сахара (на 1 кг ягод — 100 г), осталась смесь и разливаем по таре и в морозилке.Я использую маленькие на 250 гр с крышками. Такие баночки очень удобно хранить в морозильной камере. Зимой получаешь, а ягоды нравятся свежие, ароматные.
Противопоказания: Черная смородина
Сложно представить, но бывают случаи, когда при употреблении черной смородины следует соблюдать осторожность.
Обратите внимание, при следующих заболеваниях ограничьте употребление черной смородины или контролируйте свое самочувствие и не злоупотребляйте продуктом:
при тромбофлебите и нарушении свертывания крови полностью употреблять черные ягоды не обязательно, они могут вызвать тромбоз,
исключить смородину из рациона родственников, только перенесших инфаркт или инсульт,
обратите внимание на разумное потребление ягод при гепатите можно есть, но с осторожностью,
ограничить употребление ягод при гастрите и язвенной болезни.
Возможно, многие свойства черной смородины были вам знакомы, и в вашей копилке есть замечательные рецепты. Обязательно поделитесь, черная смородина достойна стать самой уважаемой ягодой за зимним столом.
Приятного аппетита и хорошего настроения! Если статья была вам полезна, поделитесь с друзьями, нажимайте кнопки социальных сетей. До новых встреч на странице сайта! Респект, Алевтина
Сироп черной смородины — это настоящая витаминная селекция. Готовить его просто, и вы можете использовать практически любой десерт.Ведь черная смородина помимо потрясающего вкуса и аромата имеет очень яркий цвет. А яркие цвета напитков или мороженого всегда радуют глаз и повышают аппетит.
Сироп из черной смородины можно приготовить двумя способами, и мы рассмотрим оба из них.
Смородину промыть и распустить.
Ягоды отправляют с сахаром, некоторые прописывают и складывают в бутылку или в кастрюлю. При таком способе соотношение сахара и ягод 1: 1.Емкость накрыть крышкой и поставить на 2-3 дня в теплое место, можно даже на солнце. За это время ягоды немного подрастут и это придаст сиропу особый, пикантный вкус.
Теперь ягоды нужно проглотить. Доведите ягоды до кипения и переваривайте их в течение 10 минут.
Протрите горячую смородину через сито.
Оставшийся торт не выбрасывать. Его можно приготовить из него, потом перевернуть, либо сварить компот.
Сироп еще раз влить в кастрюлю и вскипятить. Черная смородина содержит много пектинов, поэтому ее выбирают очень быстро и повышать ее не нужно.
Налить горячий сироп в стерилизованные бутылки и хранить в темном прохладном месте. Такой сироп может простоять больше года, если под крышку не попадет воздух.
Сироп черной смородины Холодным способом (без варки)
Чисто промытую смородину нужно измельчить и выжать из нее сок.Лучше делать это с помощью соковыжималки, но если ее нет, то ручной способ — это блендер и последующая хозяйка через сито.
На 0,5 литра сока необходимо 1 кг сахара и 5-6 грамм. лимонная кислота.
Смешать сок с сахаром и размешать до полного растворения. Добавьте лимонную кислоту и перелейте сироп в бутыль с духовкой. Закройте пробки и для надежности погрузите закрытые тубы бутылок в расплавленный парафин.
В «холодном» способе есть преимущества.Ведь ягоды не подвергались термической обработке. В них сохранены все витамины и аромат свежих ягод.
Но в то же время сиропы, приготовленные без варки, имеют непродолжительный срок хранения. В холодильнике они хранятся не более 6 месяцев, а в кладовой при комнатной температуре через 2 недели сгниют.
Натуральный смородиновый сироп можно использовать везде, где позволит ваша кулинарная фантазия. Из смородинового сиропа можно приготовить различные соусы, наливки, использовать как заправку к десертам.Сироп из смородины на зиму очень полезен, улучшает кровообращение, успокаивает сердечный ритм, стимулирует работу сердца.
Состав:
Натуральный сок из красной или черной смородины — 1 литр;
Сахар 1,5 кг.
Пошаговый рецепт сиропа из смородины
Поместите в большую кастрюлю ягоды смородины, очищенные от веток и листьев. Даем 5-10 минут выделиться.
Отбросив сок, отфильтровать в эмалированную кастрюлю, добавить сахар и нагревать на слабом огне при помешивании, пока сахар не растворится.
Горячий сироп профильтровать через марлю, нагреть до 95 ° С, не доводя до кипения, разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Оставить банки до полного остывания.
После остывания сироп из смородины готов к употреблению.
Не бойтесь кулинарных экспериментов, удачи вам!
Описание
Сироп черной смородины на зиму, как и свежие ягоды, богат полезными микрокомпонентами, положительно влияющими на человеческий организм.Он содержит значительное количество минеральных элементов, а также дубильных веществ и органических кислот. Помимо того, что домашний сироп из смородины довольно полезен, он обладает потрясающим вкусом и божественным ароматом.
Полезные свойства ягодного напитка славятся тем, что он содержит витамины, благотворно влияющие на иммунную систему, а также способствующие улучшению работы пищеварительной системы человека. Использование смородинового сиропа настолько велико, что такой домашний напиток просто необходимо включить в рацион из штатного источника питания.
Из ягод черной смородины можно приготовить сироп не только вручную, как на нашем фото рецепте, но и с помощью проститутки. В этом случае процесс приготовления заметно ускорится и не потребует вашего вмешательства.
Предлагаем внимательно изучить пошаговую инструкцию приготовления полезного продукта из смородины в домашних условиях и сразу приступить к его приготовлению.
Состав
Сироп из черной смородины на зиму — Рецепт приготовления
Чтобы приготовить в домашних условиях сироп из черных ягод смородины, в первую очередь необходимо отделить все черные ягоды от веточек.Чтобы ускорить этот процесс, можно использовать вилку.

Тогда ругали смородину из проклятых ягод, сразу на дуршлаг разложили. После тщательно промойте их и слейте воду. Чистую смородину переложить в глубокую посуду.

Теперь полученную смесь из смородины укладываем в глубокую емкость и заливаем ее необходимым количеством воды. Затем отправить кастрюлю на максимальный огонь и дождаться закипания. После закипания жидкости необходимо сбросить огонь до среднего состояния .

Выдержка ягод в течение тридцати минут. Таким образом, вода начнет испаряться и в конечном итоге останется только сок смородины. Чтобы ягоды в процессе варки не начали подгорать, периодически перемешивайте смесь деревянной лопаткой.

Полученную смородиновую массу необходимо процедить для отделения необходимого сока. Для этого берем глубокую емкость, на которой установлено мелкое сито, и уже накрываем ее вафельным полотенцем. Далее с помощью половинки постепенно выкладываем много ткани. В конечном итоге можно будет получить ягодный сок полностью без мякоти и осадков. На весь процесс отделения сока уйдет около четырех часов.

Раз уж времени у нас предостаточно, самое время приступить к стерилизации емкости для чудесного смородинового сиропа. Для этого в большой кастрюле с водой вскипятите воду и опустите подготовленные банки и крышки для консервации. Таким образом, необходимо обработать их в течение двадцати минут. По истечении указанного времени должны получиться обработанные банки с кипятком, для этого можно использовать специальные щипцы и поставить их перевернутой горловиной вниз на стол, установленный на стол.С крышками тоже поступим, как с банками. Только их нужно класть в чистую миску, которую тоже нужно стерилизовать таким образом.

Через четыре часа мы возвращаемся к приготовлению домашнего сиропа. По истечении указанного времени весь сок уже отделился, осталось только аккуратно прижать ягоды, чтобы залить последние капли ягодной жидкости. Кстати, не стоит выбрасывать оставшиеся ягоды, из которых получится вкусное варенье или варенье. Полученный сок смородины переставить на сильный огонь и довести до кипения.Затем всыпать к нему сахарный песок и варить сироп пятнадцать минут, чтобы сахар полностью растворился.
1. Для начала ягоды необходимо вымыть и очистить от веточек. Затем снова промойте под проточной водой и просушите. При желании классический рецепт сиропа из смородины можно использовать и для замороженных ягод.
2. Налейте воду в кастрюлю или сотейник. После того, как вода закипит, сахар сахар и забейте сироп примерно 1-2 минуты, чтобы он растворился.Затем отправьте ягоды в сироп и варите 10-15 минут, пока они не станут мягкими. При желании можно предварительно ложку разбить ложкой, чтобы она лучше давала сок.
3. Готовый сироп снять с огня и немного остудить. По вкусу можно добавить немного сока лимона или лайма, если ягоды слишком сладкие и хочется добавить кислинки сиропу. Также сироп из смородины в домашних условиях можно приготовить из двух сортов ягод, тогда цвет и вкус будут оригинальнее.
4. Ягоды лучше оставить на время, чтобы смородина дала весь свой сок и пропиталась, как сахар. Если свободного времени нет, то можно сразу переходить к следующему процессу. Немного остывшие ягоды постепенно всыпать в сито и бросать в сироп, чтобы в сироп не попали косточки или кожица.
Смородина, Продажа смородины, смородина белая, смородина красная, смородина розовая,
Бен Коннан цветет Ribes Links
УМН Смородина и крыжовник.
Профиль специальных сельскохозяйственных культур штата Вирджиния: ребра (смородина и крыжовник)
Расширение Университета Кентукки — Крыжовник и смородина
Описание болезни штата Пенсильвания
UMN White Pine Blister Rust, польское исследование, 1999 г.
USA Садовник рекомендует обрезать стебли до 2 почек для пересадки.
Органическая черная смородина Руководство по производству
Рецепты IBA
Смородина, крыжовник и жостаберри: руководство для производителей и маркетологов Барни, Хаммер
Лечение вируса мозаики
Блог Марты Стюарт
5 мин «варенье»
Квас
Бен Сарек и Бен Хоуп
Ribes nigrum Серия Ben черной смородины с исследовательской станции Mylnefield в Шотландии, на которую, по оценкам, приходится 50% мирового производства.
ЗАМЕТКИ О РАЗВИТИИ
Только плоды смородины на древесине произведены в прошлом году.
После посадки срежьте побеги, чтобы осталось около 2 бутонов над уровнем земли. Это будет способствовать развитию сильной корневой системы. Следующей зимой не срезайте побеги.
На третью или четвертую зиму вырежьте часть старой древесины из кустов и любых пересекающихся или скученных побегов, чтобы освободить место для новых побегов в следующем году.Как правило, лучше всего вырубать треть старой древесины каждый год, делая пропил как можно ближе к уровню почвы.
Красная, белая и розовая смородина самоопыляются.
Черная смородина может понадобиться компаньон U Кентукки
Держите кусты хорошо поливаемыми, особенно в первый год, и мульчирование полезно.
Предположительно … крыжовник, как подкормка 25 ppm фосфора, нитрата кальция непосредственно перед цветением, после цветения и через 4 недели, 200 ppm магния, 80 ppm калия (K-Mag — хороший продукт), в конце августа можно применять
БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ
AzaGuard® Включенный в список Омри (органический) ИНСЕКТИЦИД / НЕМАТИЦИД, пригодный для листовых личинок
Крандалл в цвету
Йостаберри в цвету
Осенняя пересадка Черная Лисовенко

УБОРКИ УБОРКИ
У нас еще нет видео о сборе смородины или крыжовника с помощью нашего комбайна ATRAX, но метод встряхивания и опускания хорошо работает с ними, как и с хаскапом / ягодами, если вы даете плодам созреть достаточно долго, чтобы быть стряхнутым.
FAQ
В: Нужно ли добавлять пектин в варенье из черной смородины?
A: Нет. Попробуйте следующее: 3 c. черная смородина, 2 гр. сахар, 2 ст.л. лимонного сока. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, в течение примерно 20 минут или пока температура не достигнет 220 градусов по Фаренгейту.
В: На что похож крыжовник?
A: (Джим) Я считаю, что большинство крыжовника колючие, и собирать его не доставляет удовольствия, но плоды того стоят.Хотя шипов не так уж много. Что касается вкуса, то плохого свежего крыжовника еще не пробовала. До прошлого лета у меня не было пирога с крыжовником. Хотя это было нормально, я должен сказать, что предпочитаю другие фрукты вместо пирога. Но свежий крыжовник — это просто потрясающе.
В: На моей смородине / крыжовнике есть плесень. Что мне делать?
A: Ответ Royal Hort Society
Рецепты
Малиново-смородиновый десерт
3 ягоды малины
1 c черной смородины
3/4 стакана сахара
3 т сливочного масла
1 ч. Л. Б.пудра
1 ц муки
1/4 т соли
1/2 стакана молока
1 стакан сахара
1 т кукурузного крахмала
1/2 стакана кипятка
Выложите ягоды в кастрюлю 9×2. Взбить вместе 3/4 стакана сахара, сливочного масла, разрыхлителя, муки и соли. Смешайте молоко с сухими ингредиентами. Сверху на ягоды выкладываем жидкое тесто. Смешайте 1 стакан сахара и кукурузный крахмал. Посыпать жидким тестом. Залейте смесь 1/2 стакана кипятка, не перемешивая. Выпекайте при температуре 350F в течение 40-45 минут. Вы можете использовать любые фрукты в этом рецепте. Ревень тоже хорош, но для получения менее терпких фруктов, возможно, стоит сократить потребление сахара.Сверху полейте взбитыми сливками или мороженым.

Gloire des Sablons
Gloire des Sablons Розовая смородина
Ribes rubrum Образует длинные грозди красивых розовых плодов. Урожайное, компактное, сильнорослое растение.
ПРОДАНО

Полезен ли сок черной смородины? [С 2 простыми рецептами]
Спасибо за ваш визит!
Стакан освежающего сока черной смородины!
Да, сок черной смородины полезен! Вы действительно можете найти все питательные вещества из ягод в соке, если вам удастся получить нужный сок.Это восхитительно!
Ранее я уже писал о том, что черная смородина содержит очень высокий уровень витамина С. Намного больше, чем то, что вы найдете в других сортах смородины, о которых мы пишем.
Это означает, что употребление черной смородины укрепляет вашу иммунную систему и улучшает работу пищеварительной системы.
Полстакана черной смородины покрывает всю рекомендуемую суточную потребность витамина С.
Я заметил, что, несмотря на то, что мы покорно сохраняем и замораживаем награду, которую получаем от кустов смородины, у нас все равно кончаются свежие.
И что еще хуже, не всегда легко достать свежую черную смородину.
Однако несколько лет назад, в один из тех «засушливых сезонов», когда у нас закончилась смородина, я обнаружил, что в магазине можно найти восхитительные соки из черной смородины.
Но так ли полезен сок для вас, как «настоящие» свежие ягоды?
Теперь, вооружившись большим количеством исследований, я могу сказать вам, как я уже сказал в начале, сок черной смородины полезен для вас и даже лучше, если вы купите правильный сок, вы получите все питательные вещества и из свежих ягод. !
Я знаю.Это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой. Но поверьте мне, сок черной смородины обычно содержит все те же питательные вещества, которые вы найдете в свежей черной смородине. Это означает, что при приготовлении сока им удалось сохранить все полезные вещества из ягод. Хотя они нагревали его для более длительного хранения и т. Д.
Показать расширенное оглавлениеСкрыть расширенное оглавление
Спасибо за ваш визит!
В соке черной смородины много добра!
Спасибо за посещение!
Любят дети!
В соке черной смородины вы найдете такие питательные вещества, как витамин C, а также витамин E и большое количество антиоксидантов.Прямо как «настоящие», свежая черная смородина.
Черная смородина имеет даже более высокий уровень антиоксидантов, чем черника, и в три раза больше витамина С, чем апельсины.
Высокое содержание клетчатки помогает нашей пищеварительной системе и полезно для желудка. Я могу порекомендовать нашу статью под названием «Волокна: как использовать их с пользой», если вы хотите узнать больше о пищевых волокнах.
У этого сока мягкий и терпкий вкус, который я нашел одновременно восхитительным и укрепляющим (в хорошем смысле укрепляющим.. не в смысле «если он меня не убьет» — смысл ).
Сок черной смородины обычно довольно затхлый и очень вкусный. Если вы делаете это сами, я рекомендую вам попробовать более «коренастую» версию.
В Швеции у нас есть разновидность сока черной смородины «saft». Обычно он более разбавлен, и поэтому в нем меньше настоящей черной смородины. Но у него все равно остается тот же удивительный вкус черной смородины.
«Сафта» из черной смородины чаще всего нравится детям и является очень распространенным напитком на детских днях рождения.На Amazon я нашел настоящий шведский «Saft» от одного из крупнейших брендов Швеции 🗗 #ad. Попробуйте!
К сожалению, в соке часто бывает довольно много сахара, что не очень полезно для здоровья. Обычно мы разбавляем его немного больше, чем рекомендовано производителем, чтобы снизить потребление сахара на кружку. Черная смородина обладает достаточно сильным вкусом, поэтому вы почти не заметите лишней воды.
Давно решил, что нашим детям нравится аромат черной смородины, а не сладкий сахар…
Есть ли у сока черной смородины какое-либо лекарственное применение?
Исторически сок черной смородины использовался как «укрепляющее лекарство» и от простуды. Как я уже писал ранее, усиление «лечебного» вкуса, вероятно, было результатом того, что сахар был дорогим и не добавлялся в сок. Без каких-либо подсластителей на вкус, он … хорошо укрепляет …
И ягоды, и листья давно используются в народной медицине.Обычно заваривают и то, и другое. Но для тех, кто не любил чай, было обычным делом (и некоторые все еще любят) нагревать сок черной смородины, чтобы противодействовать простуде и другим болезням.
Спасибо за посещение!
Интересный факт: ваш мозг любит сок черной смородины!
Спасибо за посещение!
Я люблю более мускусный сок . Меньше воды — больше восхитительного вкуса черной смородины!
Исследователи из Новозеландского института исследований растений и пищевых продуктов провели исследование в 2015 году 🗗.
Они собрали 36 взрослых в возрасте от 18 до 35 лет и давали им 250 мл ежевичного сока каждый день.
Результаты были потрясающими!
Им удалось продемонстрировать, что сок черной смородины обостряет концентрацию, снижает умственное напряжение и улучшает настроение.
Очевидно, что употребление сока черной смородины положительно влияет на мозг.
Испытуемых подвергали сложным психологическим тестам, и из тех, кто пил сок ежевики, были значительно лучше, чем контрольная группа .
Контрольной группе давали аналогичный сок, но без содержания черной смородины.
Исследователи также упомянули в исследовании, что регулярное употребление черной смородины или сока черной смородины может помочь предотвратить болезнь Паркинсона и другие неврологические заболевания .
Доказано, что сок черной смородины повышает вашу концентрацию, снижает уровень стресса и улучшает настроение! #HealthyBerries #HealthyFood #HealthyLiving
Где купить сок черной смородины?
Сок можно найти в магазинах с хорошим ассортиментом, или почему бы не вырастить самостоятельно ягоды черной смородины, чтобы сделать из них сладкий сок? Также можно купить свежие или замороженные ягоды, если вы хотите приготовить сок самостоятельно.
Смородину черную не всегда легко найти. Возможно, вы даже живете в штате, где черная смородина запрещена. Подробнее о запрете вы можете прочитать в нашей статье о пользе смородины для здоровья.
Вам может повезти, и вы найдете их в магазинах с хорошим ассортиментом, чаще всего они хранятся в морозильной камере, так как срок годности свежих ягод несколько ограничен. Сок имеет довольно долгий срок хранения, но его также сложно найти. Вы можете найти его в магазинах с хорошим ассортиментом или в специальных магазинах.
Если вы хотите свежую черную смородину, самый простой вариант может заключаться в том, чтобы на самом деле вырастить собственный (хотя проверьте, запретил ли ваш штат это). Вы можете посадить черную смородину в своем саду или можете посадить кусты черной смородины в большой горшок. С кустом в большом горшке вы получаете дополнительное преимущество, заключающееся в том, что можете разместить его где угодно. Тогда у вас будет легкий доступ к свежей черной смородине для приготовления вкусного сока.
Если у вас есть свежая черная смородина; заморозить свежие ягоды сразу после их сбора .Черную смородину очень легко заморозить. С черной смородиной в морозильной камере вы сможете приготовить собственный полезный сок, когда захотите.
Холодный сок из черной смородины легко сделать самому [Рецепт]
Вот рецепт, если вы хотите приготовить себе холодный, вкусный и богатый витаминами сок из черной смородины.
Ингредиенты
Несколько чашек черной смородины
лимон
Холодная вода
Инструкции
Налейте черную смородину в кувшин или миску
Выжмите немного лимона
Залейте холодной водой так, чтобы он едва покрыл ягоды
Используйте ручной миксер, чтобы тщательно перемешать все вместе
Вы можете вылить сок через ситечко, если вы хотите получить более гладкий сок без ядер.
Подавайте сок со льдом
Помните, что это «укрепляет», если вы решите пить его без добавления сладости. Если вам нужен более сладкий сок, я рекомендую вам добавить другие ягоды или фрукты, например клубнику. В крайнем случае; добавить сахар.
Вы также можете смешивать разные сорта смородины, если у вас есть смородины других сортов. Белые самые сладкие.
Спасибо за посещение!
Приготовленный / нагретый сок черной смородины сложнее [Рецепт]
Вы также можете приготовить сок ежевики, но если вы собираетесь готовить собственный сок, вы должны знать, что питательные вещества, содержащиеся в черной смородине, могут быть частично потеряны.
Однако приготовление не меняет вкуса. Так что приготовленный сок черной смородины так же вкусен, как и холодный сок.
Вареные соки обычно более сладкие из-за добавления сахара.
Ингредиенты
0,3 галлона черной смородины
1,5 стакана сахара
1 галлон холодной воды
Инструкции
Налейте черную смородину и всю воду в большую кастрюлю
Кипятите 20 минут , периодически помешивая, чтобы размять ягоды.
Вылейте сок через ситечко в миску
Когда сок вытечет, добавьте сахар и перемешайте.Лучше всего высыпать сахар, пока сок еще горячий.
Разлить по бутылкам и сразу выпить или положить в морозильную камеру
Сок на все случаи жизни?
Сок черной смородины можно замораживать. Однако не забывайте использовать пластиковые бутылки, а не стеклянные.
Сок черной смородины — идеальный сок для хранения в морозильной камере, особенно зимой. Это отличный способ набраться энергии в холодные темные дни. Чтобы согреться, можно нагреть сок.
По-моему это летом сок действительно светит . Добавьте кубики льда и наслаждайтесь теплыми объятиями солнца.
Сок черной смородины обычно используется для создания основы для различных фруктовых напитков, соков и смузи. Попробуйте смешать черную смородину с другими ягодами или фруктами, например, с яблоками.
Заключение: что мы думаем о соке
Сок черной смородины полезен для здоровья! Вкусно, полезно, питательно, полезно для мозга, зимой согревает, а летом охлаждает.
Имейте в виду, что если вы покупаете сок в бутылках и хотите получить максимум питательных веществ из свежих ягод, внимательно прочтите этикетку и убедитесь, что в ней не содержится слишком много сахара.
Я немного увлекаюсь, когда делаю что-то из ягод (и фруктов), поэтому мне обычно приходится довольно много замораживать то, что я делаю. Но помните, не используйте стеклянные бутылки, я рекомендую для морозильника пластиковые.
Поверьте, это беспорядок, который вы не хотите убирать!
Спасибо за посещение!
Чем полезен сок черной смородины?
Сок черной смородины содержит большое количество антиоксидантов.В сырых ягодах содержится большое количество витамина С, на самом деле примерно в три раза больше, чем в апельсинах. Не покупайте приготовленный или приготовленный сок черной смородины, если вам нужен витамин С, содержащийся в черной смородине.
Из чего делают сок черной смородины?
Основной ингредиент сока черной смородины — это, конечно же, черная смородина. Чтобы приготовить простой сок из черной смородины, все, что вам нужно, это черная смородина, вода и, возможно, немного лимона, вот и все! Вы также можете приготовить сок, после чего в него обычно добавляют немного сахара.Приготовление сока снижает его пользу для здоровья, но вы все равно получите потрясающий вкус.
Почему черная смородина запрещена в США?
Черная смородина была запрещена в США в конце 19 века. Черная смородина заразила деревья, что угрожало деревообрабатывающей промышленности. Сегодня запрет отменили большинство штатов, но есть несколько штатов, где выращивание черной смородины по-прежнему запрещено. Перед тем, как сажать черную смородину, проконсультируйтесь с местными властями.
Вам нужно варить черную смородину, чтобы сделать сок?
Нет, черную смородину совершенно безопасно есть в сыром виде.Их можно приготовить, но в этом нет необходимости. Есть рецепты, по которым нужно просто смешать ингредиенты, чтобы получить вкусный сок из черной смородины.