Как вырастить в домашних условиях вешенки видео: Как вырастить вешенки в домашних условиях

Как вырастить вешенки в домашних условиях

Чтобы вырастить дома вешенки, не обязательно быть специалистом в микологии (науке о грибах), нужно всего лишь следовать указаниям инструкции по выращиванию.

Все указания довольно просты, их несложно будет выполнить, при условии большого желания с вашей стороны.

В первую очередь, надо запастись мицелием вешенок.

Его можно приобрести в любой компании, которая занимается выращиванием грибов в промышленных масштабах, или же в специальном интернет-магазине, который вышлет вам мицелий по почте.

Для первого эксперимента не покупайте больше 1 кг. С него можно вырастить 3-4 кг грибов, что для знакомства с технологией вполне достаточно. Хранить мицелий следует в холодильнике при температуре 2-4°С. Здесь мы рассмотрим выращивание данных грибов интенсивным способом.

Подготовка субстрата

Наилучшим сырьем для приготовления субстрата считается солома пшеницы или ячменя, шелуха гречихи, лузга подсолнечника, измельченные стебли и початки кукурузы.

Не стоит начинать с опилок или стружки лиственных пород деревьев, на них трудно выращивать.

Сырье должно быть чистым, без признаков плесени. Вам понадобится около 10 кг сырья, которое надо будет измельчить на фракции до 4-5 см.

Чтобы исключить заражение субстрата нежелательными организмами, а также для его увлажнения, необходимо провести термическую обработку. Для этого засыпьте измельченный субстрат в объемную посуду и залейте его доверху водой. Варите 1,5-2 часа, чем мягче субстрат, тем меньше придется варить.

После чего слейте воду и охладите субстрат до 25-28 °С. Он должен быть влажным, но не переувлажненным. Сожмите его в руке – вода не должна течь, допустимо только появление нескольких капель.

Формирование грибных блоков

Выращивают вешенку, обычно, в полиэтиленовых мешках. Возьмите 2 пакета, таких, чтобы в каждый из них поместилось по 5 кг субстрата. Пакеты, так же как и субстрат, следует продезинфицировать. Для этого промойте их и поместите на 1-2 часа в 1-2% раствор хлорной извести.

Теперь, когда мешки готовы к использованию, заполните их послойно субстратом и мицелием (ориентировочно 5-6 см субстрата, сверху 0,5 см мицелия, и так доверху). Последним слоем также должен быть субстрат. Затем завяжите мешок у горловины и сделайте перфорацию.

В шахматном порядке через каждые 10-15 см сделайте прорези размером 1-2 см, либо отверстия.

Инкубационный период

Готовые грибные блоки следует поместить в предназначенное для выращивания грибов помещение. Инкубационный период длится от 10 до 15 дней.

В это время необходимо поддерживать температуру на уровне 18-22°С, несколько раз в день проветривать помещение, исключить проникновение мух.

Первые 3-4 дня субстрат внутри мешков будет нагреваться. Самое главное не допустить повышения внутренней температуры выше 30°С, т.к. это может привести к гибели грибницы. Снижать температуру можно с помощью вентилятора, направляя его непосредственно на грибные блоки.

Освещение на этом этапе развития не требуется. На 3-4-й день вы заметите, как белесые нити грибницы начинают пронизывать толщу субстрата.

Приблизительно через 10-12 дней разросшаяся грибница полностью заполнит грибной блок, который станет плотной однородной массой белого цвета с соответствующим грибным запахом.

Период плодоношения

Самый интересный процесс – это период плодоношения вешенки. Если вы его дождались, значит, все сделали правильно. Но не стоит расслабляться, до сбора урожая еще надо потрудиться. После окончания периода инкубации в помещении с грибными блоками необходимо:

• снизить температуру воздуха до 10-15°С;
• обеспечить 8-10-часовое освещение лампами дневного света;
• повысить влажность воздуха до 90-95%;
• часто проветривать помещение (до 4-х раз в сутки).

Чтобы поддерживать высокую влажность, можно опрыскивать водой стены и пол помещения, избегая при этом попадания воды в субстрат. При оптимальных условиях очень скоро через прорези покажутся зачатки плодовых тел. Весь период плодоношения проходит за 10-15 дней.

В последние дни шляпки грибов очень быстро увеличиваются. Этот промежуток времени является самым подходящим для сбора урожая. Грибы лучше выкручивать из субстрата, а не срезать.

После первой волны урожая хорошо проветрите помещение и ждите второй волны, которая порадует вас уже через 2 недели. Условия в помещении остаются те же. Всего может быть до 4 волн плодоношения, но первая и вторая наиболее урожайные – с них можно снять около 75% всего урожая.

После 4-й волны грибные блоки, переставшие плодоносить нужно заменить, а для владельцев приусадебных участков они могут стать отличным удобрением.

Лучшие удобрения в домашних условиях

Если для вас выращивание вешенки с нуля кажется слишком сложным, то есть другой вариант. Некоторые грибные хозяйства, с налаженным бизнесом продают уже готовые грибные блоки (инокулированный мицелием субстрат) с подробной инструкцией, как вырастить грибы дома.

От вас потребуется только поместить эти мешки в подходящее помещение, где нужно создать необходимые условия для выращивания, и через какое-то время собрать урожай.

Как видите, вырастить вешенки в домашних условиях не так уж и трудно. Главное, иметь желание и терпение, и тогда вы поймете, насколько выращивание грибов может быть увлекательным и приятным занятием.

Смотрите также

Как вырастить вешенки на пнях

Шампиньоны дома

Опята зимние

Автор: Ирина Балтага

Обновлено: 06 июля 2020

Добавить комментарий

Выращивание вешенки на древесных опилках

Выращивание вешенки на опилках  удобно тем, что время освоения мицелием такого рыхлого субстрата минимально. А значит, урожай грибов можно получить намного быстрее, чем на цельной древесине!

Но опилки не настолько питательны, как плотный массив дерева. И с целью повышения товарного выхода грибов такой субстрат для выращивания вешенки следует обогащать минеральными и растительными компонентами.

Подготовка опилок к заражению мицелием

Надо знать, что для выращивания вешенки подходят опилки только лиственных пород древесины. Березовые, липовые, кленовые, дубовые и т.д. Вешенка на опилках хорошо растет в том случае, если они свежие, не заражены плесенью и правильно подготовлены к внесению в них мицелия (грибницы).

Качественный субстрат из опилок имеет приятный древесный аромат. На его частицах отсутствуют пятна зеленого, фиолетового, серо-черного цвета. Для выращивания вешенки на опилках в субстрат дополнительно вносят немного сена, отрубей, перьевой муки, гипса и комбинированную минеральную добавку.

Полученную субстратную массу заливают холодной водой в металлическом баке, доводят до кипения и выдерживают на маленьком огне 1-2 часа. В процессе длительного подогревания субстрат для выращивания вешенки  избавляется от конкурентных микроорганизмов. После охлаждения раствора до комнатной температуры воду сливают, и выкладывают сырую субстратную массу на мелкую сетку. 

Приступать к обустройству грядок вешенки на опилках можно через 10-14 часов, когда с опилок стечет лишняя вода, и влажность массы будет около 70 %. Липнуть к рукам опилки не должны. Влажность субстрата для выращивания вешенки можно определить сжиманием горсти готовой опилочной массы в руке: если выделяется 1-2 капли воды, это то, что нужно.

Засев мицелия вешенки в субстрат из опилок

Во влажный субстрат для выращивания вешенки высаживается живой зерновой мицелий, аккуратно раскрошенный на маленькие кусочки. Процедура выполняется в чистом помещении, в стерильных резиновых перчатках. Засев можно производить послойно (слой опилок, слой грибницы и т.д.) или путем смешивания субстрата с зернами мицелия.

Для выращивания вешенки в мешках из полиэтилена или в деревянных ящиках можно использовать любое закрытое помещение (подвал, погреб, сарай, дом), где Вы сможете поддерживать влажность воздуха на уровне 90-95 %. А создать сырой микроклимат несложно, например – с помощью ультразвукового увлажнителя.

Благоприятная температура для прорастания мицелия вешенки на опилках – около 18-22 градусов при влажности воздуха 80 %. К концу 2-3 недели на поверхности субстрата появляются зачатки плодовых тел.

При выращивании вешенки в мешках на их поверхности сразу после засева следует делать прорези размером 2-3 см. Иначе грибница не сможет дышать.

Урожай на опилочном субстрате для выращивания вешенки быстро формируется и растет при +8…+28 градусах, влажности воздуха 90-95 % и регулярном проветривании помещения. Грибным грядкам ежесуточно необходим дневной свет или искусственный (из расчета 100-150 люкс). Продолжительность освещения вешенки на опилках – не менее 8-10 часов.

Вредители и возможные проблемы при выращивании вешенки на опилках

Если грибница развивается слабо, то в опилочном субстрате для выращивания вешенки могут размножиться микроорганизмы-вредители. Это бывает при использовании некачественного мицелия.

Но появление конкурентной микрофлоры возможно и в случае переувлажнения субстрата. Кроме того, рост грибов может замедлиться и при пересыхании опилочной массы. Поэтому на всех стадиях выращивания вешенки на опилках обязателен визуальный контроль технологии.

Если Вы заметили застой воды в нижней части мешков (ящиков), нужно дать ей возможность стечь. В случае пересыхания субстрата, грядки вешенки дополнительно увлажняют.

Ищете, где купить мицелий вешенки?

Стоимость мицелия вешенки – важный показатель его качества. Всхожий и жизнеспособный посадочный материал, с высокими посевными характеристиками, имеет соответствующую цену.  

На рынке сейчас не проблема купить споры вешенки. Но из них просто-напросто ничего не вырастет. Купить семена грибов вешенки – вовсе не означает получить желаемое. Обещающие урожай аппетитные упаковки – зачастую обычный обман.

Если Вы действительно хотите вырастить грибы, а не просто поэкспериментировать, то следует купить мицелий вешенки, произведенный в лаборатории.

Такой посадочный материал имеет гарантированную всхожесть, высокую жизнеспособность и обладает большим потенциалом роста.

Рекомендуем не тратить время и не искать, где приобрести мицелий вешенки. Купите его у нас! Мы предлагаем высокоурожайный посадочный материал лабораторного производства, выращенный под строгим контролем специалистов-микологов!

Купить зерновой мицелий вешенки у нас – значит получить отличный стерильный посевной материал, отвечающий стандартам качества! Вы можете приобрести по специальной цене комплект для выращивания грибов вешенка или заказать минимальную партию мицелия – 6 литров. Этого количества посадочного материала хватит на обустройство 10-13 компактных блоков-грядок! А урожай с них составит от 30 до 80 и более килограммов свежих грибов!

Приобрести мицелий вешенки у нас можно заполнив приведенную на странице форму. Доставка почтой ведется во все регионы России!

По интересующим Вас вопросам звоните нам по бесплатному телефону 8 800 700-63-90!   Купить мицелий вешенки почтой  можно в любое время! Мы работаем круглосуточно!

Выращивание вешенок в домашних условиях для новичков

К сожалению многие дачники даже не подозревают о том, что грибы можно не только покупать в магазинах или собирать в лесу, их можно еще и выращивать, дома совершенно не тратя на это много денег и сил. Только в последнее время это занятие приобретает заслуженное внимание, но часто новички не знают как выращивать вешенки в домашних условиях, а где достать информацию неизвестно. Таким образом энтузиазм быстро сходит на нет. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию все, что необходимо знать о выпрашиванию вешенок, фото и видео материалы, будет очень полезно и интересно.

Подземные грибы. 

Лучше всего вешенки себя чувствуют под землей, и если первую фазу — размножения, грибы могут пройти и в обычном гараже, или сарае, то вот выращивать их лучше конечно же в подвальном помещении.

Какое бы помещение вы не выбрали, его необходимо заранее подготовить и обустроить по всем правилам. Необходимо провести электричество и воду, водонагреватель, а также позаботится о вентиляции. Термометр с помощью которого вы будете измерять температуру в помещении.

Проветривание лучший способ держать в помещении необходимую температуру, поэтому будет неплохо, если вам удастся сделать окна и двери, и создавать их открытием сквозняки.

Самые необходимые подготовительные процедуры, для здания в котором будут выращиваться грибы вешенки:

• Побелка помещения с помощью извести, после чего активная его сушка, в помощь придет вентиляция.

Побелка стен, для выращивания вешенок

• После этого, необходимо помещение обработать известью на основе хлора (4% раствор).
• Когда вы все обработали, закройте все входы в помещение и перекройте вентиляцию, на двое суток, за это время пройдет процедура полной дезинфекции.
• Следующим шагом будет проветривание помещения, опять же на это понадобится двое суток.
• Делайте такую процедуру после каждой смены цикла.

Почва для выращивания вешенок.

Эти грибы по своему уникальны, как и шампиньоны в домашних условиях вешенки выращиваются на субстрате, а не на обычной почве. На какой основе готовится этот субстрат решать вам, исходя из подручных материалов:

1. Сухая солома, на основе полевых злаков.
2. Шелуха от подсолнечных семечек.
3. Опилки лиственных деревьев.
4. Кукурузные стебли или камыши.

Готовим субстрат для вешенок на основе соломы.

Иногда в случае нехватки одного компонента допускается и их смешивание, главное чтобы все компоненты были сухие. Дальше, выбранный материал или материалы измельчаем на очень мелкие фракции(примерно 0,4 сантиметра).  В резульатате вы получите смесь с хорошим запахом, без плесени, постороннего мусора. Приготовить данный субстрат можно и на улице под открытым небом, необязательно тащить все в подвал. Давайте теперь более подробно и пошагово расскажем как выращивать вешенки в домашних условиях для новичков.

• После того, как вы измельчили основу на фракции ее нужно залить кипятком. Таким образом мы убиваем все нежелательные бактерии и грибки, делая субстрат стерильным, чтобы грибы не чувствовали конкуренции от других грибков и организмов.

Увлажните и перемешайте субстрат

• После такой процедуры, субстрат превращается в кашеподобную распаренную смесь. Его помещают в бочки, и оставляют на 12 часов, чтобы он разбух.
• По истечении отведенного времени массу необходимо достать из бочки и разложить по поверхности пленки, пока она полностью не остынет.

Наращиваем массу мицелия.

Мицелий вешенка

Мицелий покупают в специализированных точках или магазинах, дальше наращивают его массу, как это сделать?

Убедитесь в качестве материала: он должен иметь аромат настоящих лесных грибов, иметь белоснежный вид с вкраплениями темного оттенка субстрата.

• В мешок из целлофана(20-60 литров) набиваем субстрат(холодный и влажный), один слой 8 сантиметров. Вручную выравниваем поверхность.

• Дальше идет слой мицелия (3 сантиметра) утрамбуем его очень плотно.
• Следующий слой опять субстрат, но на сей раз слой в два раза больше — 15 сантиметров.
• Опять мицелий — 3 сантиметра.

• Так продолжайте до тех пор, пока полностью не заполните мешок(последним должен быть восьми сантиметровый слой субстрата).
• После этого туго завяжите пакте, и поставьте вертикально.
• Продезинфицируйте гвоздь(12-15 см) и с его помощью прокалывайте дырки(каждые 25см2) в пакете.

С дна будет стекать жидкость, поэтому там необходимы отверстия побольше, можно вырезать такие, как вы видите на фото.

Префорация грибного блока

Чтобы гриб успешно развивался и его масса росла, в помещении необходимо соблюдать специальный температурный режим, от +18С до +26С. Уже на третий день начнется прорастание спор, а через 7 дней после этого, уже вся грибная мицелия будет белой. Дальше необходимо развязать пакет, размножать грибы вешенки дальше. С одного такого мешка, можно сделать 10!

После того, как вы создали достаточное количество мешков, например 10, оставьте два для размножения, а с 8 получайте урожай.

Как плодоносят грибы вешенки, в домашних условиях.

После того как субстрат станет полностью белым, его нужно оставить в мешке на одну неделю. В этот период происходит полное созревание мицелии. После этого, мешок переносят в помещение на 3 дня где температура воздуха должна быть на уровне +4С. Чтобы плодам было куда развиваться, у мешка проделывают вырезы(диаметром около 4 сантиметров), один вырез каждый метр. Дальше необходимо перенести мешок в подвал, где температура должна быть примерно +11С..+16С. Мешки располагают на расстоянии около полуметра друг от друга, в вертикальном положении. Для удобства полива, мешки выкладывают в три ряда в виде ленты, проход между рядами около 80 сантиметров.

Уход за вешенками.

Увлажнение мешков происходит один раз в 24 часа, подвал необходимо постоянно проветривать, поскольку в процессе жизнедеятельности грибы вырабатывают очень много углекислого газа, что не есть хорошо как для них, так и для человека. Первую неделю развития в помещении свет не нужен, дальше уже можно его включать, так вы сможете получить более крупный урожай.

Через 10 дней после начала, вы сможете наблюдать и первый цикл получения плодов. После того, как грибы из серого цвета головки приобретут белую, то это значит, что они уже готовы к сбору и созрели. Через 21 день можно собирать повторный урожай вешенок, но он уже не будет таким обильны и богатым как первый. Вы можете получить чуть меньше 5 килограмм вешенок с 10 килограмм субстрата, не сложно подсчитать размер будущего урожая. После сбора урожая необходимо дезинфицировать помещение, и заносить новые мешки с мицелием.

Температурный режим для выращивание вешенок

Использование и пользе вешенок.

Эти грибы очень полезны, и не вредят здоровью, вы можете смело есть грибы выращенные в домашних условиях не опасаясь, что это может быть лишь клон съедобного гриба. Также они богаты на витамины и полезные вещества, их состав наверное самый ценный среди всех грибов для организма человека. Вешенки жарят, парят, консервируют на его основе составляют меню на вечеринках, поэтому с реализацией урожая проблем возникнуть не должно. Выращивание вешенок в домашних условиях посильно даже для новичков, главное верьте в свои силы, и у вас обязательно все получится, ведь грибоводство не так страшно как его малюют.

Технология выращивания вешенки видео

Видео технология по выращиванию вешенок

Видео как выращивать вешенку

Видео как выращивать вешенки на пеньках

как вырастить вкусные грибы из мицелия, в саду, и в домашних условиях

Вешенки – одни из самых популярных и самых вкусных грибов в мире. Высокое содержание растительного белка, нежный вкус, мягкий аромат – делает их неотъемлемой частью меню большинства современных людей. Мицелий вешенки для выращивания представлен в каталоге разными видами и сортами. Вы можете удивить даже искушенных гурманов вешенками с желтыми, лиловыми, черным и даже розовыми шляпками, которые вырастут в вашем саду. Из мицелия грибы хорошо растут в искусственно созданных условиях в помещении и в затененном влажном месте в саду. Это совершенно безопасные, чистые, грибы с нежной диетической мякотью.

Мицелий разных видов и сортов вешенки – промышленным способом выращивают в стерильных специальных условиях. Приобретая такой сухой мицелий можно быть совершенно уверенными в том, что посадочный материал свободен от болезней и вредителей. Современным садоводам для получения урожая вешенок теперь достаточно просто купить мицелий вешенки и грамотно организовать место для выращивания.

Вешенки – пластинчатые дереворазрушающие грибы. По сравнению с большинством грибов, которые выращивают в саду и в закрытом грунте – растут быстро. Вешенки формируют плодовые тела «гнездами», то есть сотни грибов срастаются друг с другом основанием ножек и буквально свисают гроздями – поэтому урожайность этого вида грибов очень высокая.

В отличие от многих других грибов, мицелий вешенки в искусственных условиях – можно выращивать буквально в любом субстрате, который содержит достаточно целлюлозы и лигнина. Сделать субстрат для посадки вешенки можно используя отходы деревопереработки лиственных пород деревьев, опилки, стружку, кору, измельченные ветки, солому всех видов злаковых растений, стебли кукурузы, камыша, лузгу семечек подсолнечника.

Кроме субстрата, можно выращивать вешенки на цельной свежей или мертвой древесине. Важно, чтобы древесина была от лиственных пород деревьев и не трухлявая, без плесени.

Мицелий вешенки, биологически высушенный – лучший посадочный материал грибов

Как выращивают профессиональны посадочный материал – мицелий вешенки?

Мицелий гриба, как вы помните – это грибница, тонкие белые нити, похожие на корни. Это так называемое вегетативное тело гриба. Именно мицелий разных видов и сортов вешенки, выращивают на зерновой основе. Затем разросшийся мицелий особым образом высушивают так, чтобы он хорошо и долго хранился, легко транспортировался и сохранял при этом силу прорастания и потенциал урожайности. После посадки мицелия вешанки, при определенных условиях, на поверхности начинают расти – плодовые тела, в быту именно их называют «грибами». Именно биологически высушенный мицелий – наиболее удобный для выращивания посадочный материал.

Для понимания технологии выращивания вешенок, в бытовых аналогиях: мицелий – как корни у растений, плодовое тело – «гриб», часть, которую используют в кулинарии. Свежий зерновой мицелий и биологически высушенный – это будто свежие дрожжи и сухие.

Вешенка – виды, лучшие сорта и преимущества

Большинство видов и сортов, обладают нежной светлой мякотью, с мягким ароматом. Все грибы вешенки собирают молодыми. У старых мякоть становится жестковатой. Какие бывают вешенки?

• Вешенка обыкновенная – считается самым распространенным в искусственном выращивании видом. За сходство серовато-желтой или бурой окраски шляпки гриба с панцирем устрицы – ее еще называют Устричная, или Устричный гриб. Pleurotus ostreatus – со второго года выращивания в огороде дает урожай с начала лета и до первых морозов. Сами грибы довольно крупные, диаметром от 5 см до 15-20-30 см, по форме напоминают «ушки» или раковину устрицы. Поверхность – гладкая, край слегка – волнистый. Ножка короткая. Мякоть белая, плотная, сочная, по отзывам, с легким оттенком аниса. В выращивании – неприхотливый вид.
• Вешенка Китайская – относится к виду вешенка устричная. Пользуется особой популярностью благодаря хорошим вкусовым качествам. Окраска шляпки – серовато-лиловая или коричневая. В закрытом грунте в хороших условиях выращивания – дает урожай круглый год.
• Вешенка Флоридская – вид с крупной воронковидной или полукруглой шляпкой, диаметром до 20 см. От в. обыкновенной – отличается светлой окраской шляпки и нежной мякотью, мягким ароматом, шляпка более тонкая.
• Вешенка Лимонная или Золотистая – формирует грозди многочисленных плодовых тел, диаметрам от 2 см до 7 см. Окраска шляпки от ярко-желтой до бархатистой золотисто-коричневой. Мякоть белая, с нежным запахом. Растет и на субстрате, и на пеньках. Плодовые тела растут кучно на удлиненных ножках. Широко выращивается в закрытом грунте и в условиях сада.
• Вешенка Морское ушко – шляпки расположены в гнезде веерообразно, до 10 см диаметром. Окраска – коричневая с синим оттенком, молодые плодовые тела – выраженно синие. Мякоть плотная, мясистая.
• Вешенка Одиночная или покрытая – растет отдельными плодовыми телами, до 8 см. У молодых Pleurotus calyptratus пластинки закрыты пленкой, что редкость для вешенок. Шляпка веерообразная, с завернутым вниз краем. Во влажную погоду кожица на шляпке коричневая, в сухую – серо-стальная. Пластинки – желтоватые. Мякоть плотная.
• Вешенка Поздняя или Осенняя – по отзывам, отличается изысканным, ярким вкусом и нежным ароматом. Шляпка Panellus serotinus – серо-бурая или коричневая, крупная, диаметром до 25 см. Хорошо растет как на чурках тополя, дуба и пр., и на субстратах соломы, подсолнечника и др.
• Вешенка Розовая – красивый быстро растущий вид. С уникальными нежно-розовыми шляпками. У Pleurotus djamor – плотная мясистая мякоть с хорошим вкусом.
• Вешенка Синий чулок или Колумбийская – грибы с сине-розовой или фиолетовой окраской шляпки. Ножка невысокая 1-3 см, диаметр шляпки 3-10 см. Ценится за нежный вкус. Плотную мякоть, выраженный грибной аромат.
• Эринги или в. Королевская – другие названия в. степная или степной белый гриб. Pleurotus eryngii – необычный вид с массивной утолщенной ножкой и небольшой светло-коричневой или сероватой шляпкой. Мякоть эрингов считается самой вкусной. Сравнительно неприхотливые в выращивании.

Все вышеперечисленные виды вешенки считаются лучшими для выращивания в домашних условиях из мицелия.

Как вырастить вешенки из мицелия – пошаговая инструкция

Начинающие садоводы задают много вопрос о технологии выращивания. Как выращивать вешенки в огороде? Когда можно сажать мицелий вешенки?

Как готовить субстрат для посадки? Когда можно сажать мицелий вешенки?

Когда нужно сажать грибы вешенки? Как выращивать на соломе и опилках? Можно ли выращивать вешенки в домашних условиях? На самом деле, все не так уж и сложно. Следуйте нашим рекомендациям и все получится.

Напомним, вешенки – дереворазрушающие грибы. Они хорошо приспособлены для выращивания в аматорских и домашних условиях, открытом грунте. Для это нужно прибрести, здоровый и качественный мицелий. Теперь давайте разберемся как его правильно посадить.

Субстрат для посадки вешенки – на чем выращивать мицелий?

Мицелий можно выращивать на субстрате и на цельной древесине. Напомним, вешенки растут на материалах, которые содержат целлюлозу, и на древесине лиственных пород. Это может быть свежая древесина или сухая, только не гнилая и не трухлявая.

• Субстрат для вешенки. Это способ выращивания вешенки на соломе и опилках, о которых часто спрашивают. Можно использовать только опилки, кору, сено, солому, стебли кукурузы или лузгу подсолнечника и пр. Или делать многокомпонентную смесь в произвольных пропорциях. Главное – напитать ее водой и защитить от плесени и лишних микроорганизмов. Для этого субстрат полностью заливают крутым кипятком. И оставляют почти до полного остывания до комнатной температуры. Полученный субстрат отжать руками до полурассыпчатого состояния.
• Колода, бревно, пень, спиленный или на корню – тоже пойдет для выращивания. Обычно такую технологию используют в саду. Диаметр – около 25 см, длина 30 см. Опустите древесину в емкость с водой, пригрузите, чтобы не всплывала, оставьте на 7-8 суток. Свежераспиленные колоды – замачивают на 1-2 суток.

Способы выращивания вешенки из мицелия

Выращивание в субстрате. Такой способ выращивания приносит наибольшие урожаи в закрытом грунте. Поэтому его называют – интенсивным. При соблюдении определенных условий – собирать вешенки можно круглый год. Для этого подготовьте мешки или ящики для выращивания.

• На первом этапе нужно смешать еще теплый (+20°С-30°С) субстрат с сухим мицелием вешенки. Из расчета 100 г мицелия на 40 кг увлажненного субстрата.
• Затем смесь размешают в ящики, а лучше – в специальные прозрачные полиэтиленовые мешки, и получают так называемые блоки. В мешках делают несколько небольших надрезов (1-2 см) на расстоянии 20 см, для того, чтобы субстрат не «задохнулся». Ящики накройте пленкой с надрезами.
• Мешки подвешивают в теплом, до +24-25°С, помещении, можно темном. Рекомендуем поддерживать постоянную температуру без колебаний. Если вы будете размещать блоки в саду – выбирайте место в тени, прикрытое от ветров. Не допускайте пересыхания. Следующие 3-4 недели идет процесс пробуждения и прорастания мицелия в субстрате. К концу срока вы увидите, что субстрат пронизан белыми и желтоватыми нитями грибницы.
• В течение прорастания грибницы, через пару недель после начала проращивания – могут появится плодовые тела. Наблюдайте за блоками. Когда вы заметите зачатки грибов – включите освещение, достаточно небольшого. По мере появления грибов – делайте прорези в местах их роста, чтобы «грозди» могли прорасти наружу. Все это время помещение не проветривают. Кроме случаев, когда нужно срочно понизить температуру. Это создает нужную концентрацию углекислого газа.
• Через 3-4 недели, температуру немного понижают, до +10-20°С, обеспечивают хорошую вентиляцию и влажность 85-90%. Освещение – 8-10 часов часов в сутки, примерно 5 Вт на 1 м². Можно вынести ящики в сад.
• Опрыскивайте емкости чуть теплой водой. Часто нехватка влаги – ответ на вопрос: почему вешенка сохнет и почему вешенка не растет.
• Урожай собирают по мере готовности в течение 2-3 недель. Затем после небольшого перерыва – плодоношение возобновляется.

Выращивание на цельной древесине. Таким способом, обычно, выращивают вешенки в саду. В замоченной колоде делают надпилы и отверстия глубиной около 5 см и шириной – 1,5-2,5 см. Сухой мицелий вносят прямо отверстия и щели-надпилы. Слоем мицелия покрывают и торцы колоды полностью. Отверстия закрывают слоем влажных опилок, соломы, мешковины. Затем колоды немного вкапывают во влажную землю в тенистом безветренном месте. Пеньки можно ставить друг на друга, для экономии места. Мицелий будет прорастать в колоде до от 18 до 25 дней. Первый урожай будет готов через 1,5 месяца. Такой способ называют экстенсивным. В открытом грунте рост вешенки будет зависеть от температуры (от +7°С до +27°С) и влажности и продолжительности теплого сезона. Если нужно – утеплите грядку агроволокном или создайте дополнительную тень – затеняющей сеткой.

Особенности выращивания вешенки

• Окраска шляпки зависит от освещенности и влажности среды. На вкус это не влияет. Чем выше температура и ярче освещение, тем светлее окраска.
• Плодовые тела срезают чистым ножом. Убирают сразу всю группу – «гроздь» и удаляют остатки ножек, заплесневелые участки.
• Поддерживайте влажность субстрата, особенно внимательно следите за поливами в открытом грунте.
• В саду грибница на цельной древесина стабильно плодоносит до 4-5 лет.

Выращивание вешенки процесс не сложный. Полакомиться своими грибами вы сможете и в саду и дома. Обязательно попробуйте вырастить у себя деликатесные грибы.

Делимся собственным опытом посадки грибов. Детали – в нашем видео.

условия, технология, видео для новичков, как правильно выращивать мицелий грибов в мешках

С выращиванием вешенок могут справиться даже новички в грибоводческом деле. Мицелий для неопытных грибоводов продается в специальных пакетах. Достаточно просто регулярно поливать его содержимое, чтобы получить урожай. Понаблюдав за ростом плодовых тел и приобретя необходимый опыт, можно создать оптимальные условия для выращивания вешенок и попробовать получить грибы из самостоятельно приготовленного мицелия, взяв за основу тот, что остался в купленном пакете.

Вешенки относятся к одноименному семейству вешенковых, по-латыни – плевротовых, которое насчитывает более 100 разных видов шляпных грибов, растущих преимущественно на мертвой древесине. В природе вешенки вегетируют на пнях и стволах засохших лиственных деревьев, предпочитая дуб, бук, березу, осину, иву и тополь, но могут встречаться и на других породах лиственных деревьев. Отдельные виды вешенок, например вешенка флоридская, растут не на древесине, а на стволах травянистых растений.

Чтобы узнать, как правильно выращивать вешенки, внимательно ознакомьтесь с данным материалом.

Описание грибов вешенок

По характеру питания вешенки являются грибами-ксилотрофами из группы сапрофитов, питающимися органическими веществами из разрушающейся древесины, поэтому они предпочитают селиться на старых пнях, валежниках, мертвых деревьях. Вешенка относится к типу хищных грибов, так как способна поглощать нематод, предварительно парализуя их выделяемым токсином. Благодаря смешанному способу питания вешенка в состоянии восполнить потребность в азоте при его нехватке в трухлявой древесине.

В промышленном грибоводстве практикуют преимущественно один вид гриба – вешенку устричную, отличающуюся нежным вкусом и мягкой структурой грибных волокон.

По описанию вешенка представляет собой шляпный гриб с очень короткой, около 2–4 см, толстой ножкой, переходящей в большую шляпку диаметром от 5 до 30 см. Как и большинство грибов-ксилотрофов, вешенка редко растет в одиночку, чаще встречается в виде густых групп из 20–30 сросшихся вместе плодовых тел.

Вешенка считается одним из самых питательных грибов за счет высокого содержания в ней полисахаридов. В этом отношении она вчетверо превосходит культивируемый шампиньон и уступает только белым грибам. Именно поэтому выращивание грибов вешенок получило столь широкое распространение.

Мякоть шляпок нежная у молодых грибов, однако, по мере полового созревания становится более жесткой и волокнистой, а ножка деревенеет, пластинки гриба из светло-бежевых превращаются в серые.

В диком виде вешенки распространены в Европе, Америке, Азии. В Китае и Японии вешенка издавна широко используется в национальной кухне и популярна не менее известного шиитакэ. В России вешенка встречается в средней полосе, в Сибири, на Дальнем Востоке и Кавказе. Растут вешенки у нас преимущественно в осеннее и зимнее время, хорошо переносят зимние температуры.

Далее подробно описывается, как выращивать грибы вешенки из мицелия.

Методы выращивания вешенок

Несмотря на то, что в природе вешенка предпочитает вегетировать на трухлявых пнях или засыхающих деревьях, в культуре гриб прекрасно развивается и плодоносит и на другом органическом субстрате: измельченных соломе, камыше, нарезанных стеблях кукурузы, древесных опилках, лузге от подсолнечника. Неприхотливость этого вида грибов к типу субстрата, простота технологии его подготовки и возможность последующей переработки в органические удобрения, а также высокая урожайность вешенок при разведении в закрытых помещениях сделали их одним из наиболее рентабельных видов грибов, культивируемых как на крупных грибоводческих предприятиях, так и в малых фермерских хозяйствах.

Вешенку выращивают двумя основными методами: плантационным, максимально приближенным к естественному, и экстенсивным – на специально подготовленном растительном субстрате. Первый способ выращивания вешенок оптимален при возделывании грибов в небольших объемах; второй разработан для промышленного грибоводства, так как позволяет в короткие сроки получать большой объем грибов. При экстенсивном методе их выращивают в закрытом помещении, в котором создается оптимальный световой и температурный режим и поддерживается требуемый уровень влажности. Подземные помещения для выращивания грибов вешенок необходимо оборудовать хорошей вентиляционной системой, для наземных помещений нужно предусмотреть водонагревательную и отопительную системы. Предварительно подготовленные помещения для выращивания вешенок дезинфицируют 4 %-ным раствором извести и тщательно проветривают в течение 2 суток.

То, как правильно подготовить закрытое помещение для выращивания вешенок, показано в этом видео:

Посев и уход за вешенками

Подготовку к посеву производят в 2 этапа. На первом субстрат для грибницы измельчают до 3 см или менее, предварительно проверив его на отсутствие плесени, гнили, которые способны привести к гибели грибов. Затем подготовленное растительное сырье складируют в большие емкости, запаривают на 12 ч крутым кипятком, что позволяет обеззаразить субстрат. После запаривания сырье раскладывают на пленку тонким слоем и остужают. На втором этапе производят размножение мицелия, удобнее его осуществлять в прозрачных полиэтиленовых пакетах, сквозь пленку которых хорошо видны все стадии развития грибницы. Мицелий для выращивания вешенок и субстрат выкладывают послойно: нижний и верхний слои толщиной 8—10 см – из субстрата, а между ними располагают 3-сантиметровый слой мицелия. Количество слоев мицелия и субстрата зависит от объемов используемых мешков. Мешок плотно завязывают, после чего протыкают в нескольких местах шилом, располагая проколы на расстоянии 20–25 см друг от друга. При набивании мешков для выращивания грибов вешенок следует учитывать, что содержимое должно наполнить весь объем мешка, но при этом надо избегать сильного трамбования субстрата.

Для свободного оттока лишней жидкости из мешка требуется сделать несколько проколов на дне мешка, после чего подготовленные мешки с мицелием оставляют на 2 недели в помещении при температуре от 18 до 25 °C.

При соблюдении технологии выращивания вешенок и поддержании теплового режима этого времени достаточно для того, чтобы все содержимое мешка приобрело белый цвет, что свидетельствует об успешном прорастании мицелия в субстрат.

А как выращивать грибы вешенки после того, как содержимое мешков побелеет? Субстрат выдерживают в полиэтилене еще 5–7 дней для дозревания мицелия, а в последние 3 дня температуру воздуха опускают до 5 °C, что позволяет получить оптимальный урожай. В этот период грибам не требуется освещения.

Плодовые тела вешенок, как правило, получают в тех же пакетах с субстратом, для чего в каждом мешке проделывают отверстие диаметром 5 см. В мешках большого объема необходимо сделать 2–3 отверстия вместо одного.

Оптимальная температура для выращивания плодовых тел – от 13 до 18 °C; влажность в помещении надо поддерживать на уровне не ниже 90 %. По мере высыхания воздуха его нужно увлажнять опрыскивателями или увлажнителями воздуха, но избегать непосредственного попадания влаги на субстрат или мешки. Первые 7 дней после перемещения мешков на постоянное место выращивания грибов свет не требуется, однако после формирования пробки, из которой затем вырастут плодовые тела, вешенки начинают нуждаться в освещении не менее 12 часов в сутки.

Необходимый уровень освещения для грибов при выращивании вешенок из мицелия составляет около 80—150 лк, что соответствует естественному освещению в пасмурный день. Так как при росте плодовых тел выделяется углекислый газ, помещения необходимо проветривать не реже 1 раза за 24 часа. При уходе за вешенками также следует помнить, что при росте плодовых тел грибы активно выделяют миллионы микроскопических спор, поэтому проводить работы в помещении для выращивания грибов следует только в респираторах или масках.

По мере роста шляпок их цвет темнеет от белого до светло-коричневого, а в завершающей стадии они снова становятся светлыми, после чего можно приступать к сбору урожая. Выросшие грибы вручную срезают ножом, при сборе следует стремиться к тому, чтобы плодовое тело было полностью срезано и не оставалось в субстрате. После сбора мешки оставляют на 2 недели до второй волны урожая грибов. А вслед за сбором грибов второй волны, которая примерно в 3 раза слабее первой, мешки с субстратом заменяют новыми, а отработанный субстрат используют для производства кормов для домашних животных либо в качестве органического удобрения в садах и огородах.

Дополнительная информация для новичков о выращивании вешенок в мешках представлена в этом видео:

Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях, особенности и правила

Наиболее распространенная группа грибов — шляпочные, они пригодны для употребления в пищу животными и людьми. Выделяют и другие группы грибов, общее что объединяет их — мицелий, т. е. грибница, представляющая собой вегетанивный орган.

Вопрос, как сделать мицелий вешенки в домашних условиях, часто возникает у тех, кто решил разводить грибы на дому. Есть разные методы самостоятельного выращивания мицелия, рассмотрим их подробно.

Содержание:

1. Преимущества выращивание вешенки в домашних условиях
2. Способы размножения гриба вешенки
3. Что такое мицелий, его виды
4. Как вырастить мицелий, какие условия потребуется создать
5. Зерновой маточный мицелий и мицелий из грибных ножек
6. Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях без автоклава
7. Хранение мицелия вешенок

Преимущества выращивание вешенки в домашних условиях

Выращенные в домашних условиях вешенки имеют ряд преимуществ перед приобретенными.

Так, к основным преимуществам самостоятельного выращивания относятся:

• Цена — материал, изготовленный собственноручно и вешенка, выращенная из него, по себестоимости обойдется куда дешевле покупной;
• Возможность контролировать качество продукта с момента высадки. Часто домашний мицелий не только не отстает от выращенного в лаборатории, но даже превосходит его;
• Опасность накопления вешенкой вредных веществ сводится к минимуму. Так как грибы по своей сути являются губками, впитывающими все полезные и вредные элементы, домашнее выращивание позволит избежать опасность накопления токсичных веществ.

Единственным недостатком этого способа является медленный рост продукта. Это обусловлено невозможностью в домашних условиях воссоздать лабораторные условия автоклава.

Способы размножения гриба вешенки

Существует множество способов, различных по уровню сложности.

Наибольшую популярность среди грибников получили несколько:

• Выращивание на деревянных поленьях в течение трех-пяти лет. Для того, чтобы вырастить вешенку этим способом нужно свежесрубленное полено лиственницы, которое нужно поместить в темном месте на свежем воздухе или в помещении;
• Выращивание на питательном субстрате, роль которого часто исполняет соломенная сечка. Однако, этот способ подходит только для кратковременного выращивания с получением урожаев до четырех месяцев.

Для того, чтобы вырастить вешенку любым из этих способов, прежде всего нужно иметь грибницу.

Последнее обязательно вносится в питательный субстрат, на котором и прорастает, или производится заражение грибницей полена.

Можно, как разместить его в лунку под поленом, так и заделать в небольшие отверстия в нем. При поддержании постоянной температуры и влажности урожай не заставит себя ждать.

Что такое мицелий, его виды

Мицелий, или вегетативное тело, отличается способностью образовывать специальные органы и менять свою структуру в зависимости от условий окружающей среды.

Другой отличительной особенностью является образование тонких волокон, которые проникают в ткани деревьев, остатков животных или субстрат для поглощения питательных веществ. Производится из спор в специализированных лабораториях.

Он подразделяется на несколько видов, в зависимости от структуры.

Гифы	Волокна, по которым производится ток питательных минералов из внешней среды
Склероции	Затвердевшие новообразования, возникшие как результат изменений вегетативного тела. Является своеобразной защитной реакцией на ухудшение условий окружающей среды для защиты спор
Стромы	Твердые новообразования небольшого размера, которые появляются в тканях организма, зараженного мицелием для образования его новых форм

Промежуточная грибница состоит из этих трех структурных элементов. Из них, при благоприятных условиях окружающей среды происходит прорастание и развитие плодового тела.

Как вырастить мицелий, какие условия потребуется создать

Процесс выращивания проходит в несколько этапов, каждый из которых включает некоторые особенности.

Последнее особенно важно учитывать для получения результата:

• Первый этап — получение маточного мицелия, который изготавливается в лаборатории из пророщенных спор или частей ткани.
• Второй этап — получение промежуточной формы, для которой нужно перенести споры из пробирок в питательную среду, для развития основы для высевания. Для этого сусло смешивается с агаром и доводится на огне до застывания. Смесь заливается в простерилизованные пробирки, которые располагаются под небольшим углом до остывания. После этого в пробирку пинцетом помещают частицы маточной формы. Пробирка закрывается простерилизованной на спиртовой горелке пробкой и на две недели отправляется в темное место с температурой +23-25oC;
• Третий этап — получение посевной формы, которая высевается непосредственно в субстрат.
• Производство продукта требует создания абсолютно стерильных условий. Перед работой необходимо тщательно очистить инструменты и проводить все манипуляции в медицинских перчатках, чтобы в пробирки не попали бактерии или плесень.

Это довольно трудоемкий способ, который больше подходит для предприятий промышленных масштабов. Для поддержания стабильной температуры и влажности нужно специальное оборудование и далеко не у каждого грибника под рукой окажется автоклав.

Зерновой маточный мицелий и мицелий из грибных ножек

Для изготовления зернового мицелия зачастую требуются особенные лабораторные условия, хотя сама технология не требует особых затрат.

Конкретной схемы выращивания посадочного материала на зерне не существует, но основная методика домашнего производства представлена такими пунктами:

• В большую алюминиевую емкость засыпается зерно, которое заливается водой что должна покрыть его на несколько сантиметров;
• Полученную смесь ставят на плиту и кипятят в течение получаса, после чего ее отфильтровывают и полученное зерно высушивают;
• После стерилизации зерно засыпают в банки на две четверти. Наполненные емкости снова стерилизуются на пару;
• После того, как банки остынут в каждую помещается небольшое количество зерна и добавляют немножко мицелия.
• Образование белого пуха, первые признаки роста, можно заметить уже на третьи сутки после посева, но по-настоящему заметен результат станет только к концу первой недели. Еще через семь суток после этого его можно высыпать в продезинфицированную солому для выращивания вешенок.

Ко второму методу относится выращивание материала из грибных ножек.

Для этого рекомендуется:

• Нарезать кусок гофрированного картона без надписей и замочить в подогретой воде на час;
• Гриб, с помощью чистого и острого ножа разрезать на волокна;
• Подготовить емкость с дренажем;
• Снять верхний слой размокшего картона, выложить кусочки грибов и накрыть его снятым слоем;
• Полученные заготовки выложить в емкость и покрыть полиэтиленом;
• Следить, чтобы картон не пересыхал, время от времени опрыскивать его водой. Обеспечить ежедневное проветривание;
• Через месяц-полтора, когда картон покроется белым пушком, его можно перенести в питательную среду для последующего выращивания и рассадки.

Вырастить вегетативное тело таким образом в домашних условиях возможно, хотя и придется приложить некоторые усилие. Перед началом стоит запастись терпением.

Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях без автоклава

Одним из главных условий успешности процедуры является поддержание стабильной температуры и влажности, что не всегда возможно в домашних условиях.

Однако и в этом случае сделать посадочный материал можно, для этого рекомендуется:

• Собрать спелые шляпки грибов и замочить их в кипяченной воде на один день;
• Воду слить, а шапочки размять;
• Полученную кашицу использовать для засева на субстрат или поленья.

Хранить такой материал не рекомендуется, нужно сразу же высеять его. Для того, чтобы процедура прошла успешно, важно после посева поддерживать высокую влажность в помещении и температуру не ниже + 23 C.

Хранение мицелия вешенок

Так как этот продукт не относится к скоропортящимся, хранить его достаточно просто. Так, зимой его можно поместить в подвал, а на летнее время на нижней полке холодильника в течение одного года.

Для продления строка хранения можно поместить продукт в морозильник при температуре — 20 C, или в жидком азоте. При этом важно помнить, что частые разморозки и повторные заморозки материала могут привести к его порче.

Посевной материал также можно разложить по вакуумным пакетам, что провели в кипятке в течение пятнадцати минут и после были просушены.

Стоит учитывать, что в случае, если такой пакет порвется, нужно немедленно произвести высадку, иначе материал испортится.

Сделать мицелий вешенки в домашних условиях можно, хотя для этого и придется потрудиться. Однако, выращенный таким способом гриб выйдет куда более дешевым и экологически чистым, чем покупной.

Интересное видео о выращивании вешенок в домашних условиях:

Выращивание вешенки в домашних условиях.

Разведение грибов вешенок, видео

Где и когда их выращивать

Вешенки обыкновенную и рожковидную можно вырастить в лесу на пнях, валежной древесине ивы, тополя, клёна и других пород. Рожковидная особенно хорошо растёт и плодоносит на вязе и ильме.

Эти грибы не способны паразитировать на живой древесине и поэтому не опасны для лесного хозяйства.

Заражение древесины мицелием вешенок производится так же, как и при выращивании летнего опёнка, т.е. при помощи кусочков древесины, взятых с пней или стволов, где в изобилии растут эти грибы.

Выращивать вешенки можно на чурках длиной 30-35 см и диаметром более 15 см. Это надо начинать делать ранней весной — в апреле или мае.

Подготовка субстрата

Чурки пилят из свежесрубленной древесины, содержащей достаточное количество влаги.

Заражение чурок грибницей проводят в тот же день, когда их пилят. Для заражения применяют зерновой мицелий, который можно приобрести в магазинах.

Технология

Технология выращивания вешенок в домашних условиях такова: чурки сначала устанавливают в подвале или другом прохладном помещении вертикально друг на друга. Верхний конец каждой чурки заражают грибницей вешенки и на этот конец ставят незаражённым концом следующую чурку. Высоту столба доводят до 2-2.5 м.

Сверху штабель чурок накрывают толстыми досками, поверх которых кладут слой соломы, а на ней — слой почвы толщиной 20 см.

В подвале, где сложены чурки, относительная влажность воздуха должна быть не ниже 90%. Если в подвале сухо, его следует увлажнять, но так, чтобы вода не попадала на чурки.

Через два-три месяца, когда мицелий на чурках хорошо разовьётся, их извлекают из подвала и прикапывают так, чтобы нижняя часть каждой чурки на несколько сантиметров находилась в почве. Вокруг прикопанных чурок желательно насыпать древесные опилки, чтобы предохранить их от высыхания.

Плантацию для разведения вешенок располагают в редком лесу или на поляне, защищённой от прямых солнечных лучей. Место для плантации выбирают вблизи источников чистой воды, необходимой для полива почвы вокруг прикопанных чурок.

Через одну-три недели после прикопки на чурках появляется первый урожай грибов. Плодоношение выращенных таким образом вешенок (при благоприятных условиях) длится от трёх до пяти лет.

Альтернативный способ выращивания вешенок

С недавних пор в продаже появился мицелий древесных грибов на палочке. В упаковке содержатся специальные заражённые мицелием палочки, которые следует вставить в дерево, и затем уже на нём вырастут грибы — разные виды вешенок, опят и др.

Приобрести такой мицелий можно в интернете, например, здесь (Россия) или здесь (Казахстан).

Мицелий вешенки на палочках

Технология выращивания

Для начала надо подобрать древесину. Для вешенок пригодны берёза, ива, ольха и прочие породы лиственных деревьев. Нужно использовать свежее бревно (не сухое, не погибшее). Не лишним будет его вымочить в воде несколько часов.

В свежем брёвнышке длиной до метра, диаметром ~15 см просверлить такое количество отверстий, сколько палочек с мицелием находится в упаковке. Отверстия сверлить в шахматном порядке. Глубина отверстия и ширина соответствуют длине палочки и её диаметру.

Затем палочки следует вставить в отверстия до упора. Сами столбики накрыть тряпичным мешком или поместить в чёрный мешок для мусора и поставить в тёмное и влажное место (подвал и т.п.)

Спустя 2 месяца (при температуре 20-25 градусов) столбик сильно обрастёт мицелием. Тогда его надо на 2/3 закопать в землю, а вокруг и сверху насыпать листьев или соломы. Место для вкапывания должно быть тёмное, защищённое от прямых солнечных лучей, например, в тени деревьев.

Через некоторое время начнут прорастать вешенки. Плодоношение их длится 3-6 лет, сбор можно проводить с перерывом в 2 недели.

Мини-ферма для выращивания вешенок

Где искать и как выращивать вешенки

Демонстрация урожая

Как вырастить вешенки в домашних условиях | Консультации по садоводству

Будь то микродозирование психоделических грибов, поиск биоразлагаемых альтернатив полистиролу или выступление миколога Пола Стаметса на TED (более 5 миллионов просмотров на ted.com), грибы — горячая тема. Грибные сады — это места для выращивания изысканных деликатесов, таких как вешенки или грибы шиитаке: подумайте об элегантных лесных домиках с бревнами и клумбами из щепы. Грибы — идеальное решение для слегка влажных тенистых городских садов или места под деревом, где ничего не растет.Вместо того, чтобы бороться за то, чтобы растения прижились, вместо этого привяжите свою землю грибами.

Набор вешенок от Gourmet Mushrooms. Фотография: Грибы для гурманов

Это специальная форма садоводства, которую необходимо изучить; Я предлагаю вам начать с книги «Домашние грибы с нуля: практическое руководство по выращиванию грибов на открытом воздухе и в помещении» Магдалены и Герберта Вуртов, всеобъемлющего руководства по всему, от вешенок до лекарственных рейши. Выращивание с нуля или, точнее, спор требует ухода, поэтому начните с набора и продолжайте.Я купил набор из переработанных пластиковых горшков для вешенок чуть менее чем за десятку (от gourmetmushrooms.co.uk). Он идеально подходит для непосвященных, так как вешенки растут в самых разных условиях.

Пакет с икрой прибывает в аккуратно запечатанном пакете с соломой и инструкциями: все, что вам нужно сделать, это использовать старый горшок или, в моем случае, переработанную промышленную емкость из-под майонеза с крышкой, которую я получил от местного чиппи. Вырежьте в горшке отверстия для роста грибов, намочите соломинку, аккуратно помассируйте икру зерна, чтобы разбить ее, перемешайте, упакуйте обратно в ванну и подождите.О, и распыляйте дырочки так часто, как вы помните, в идеале два раза в день. Я потерпел неудачу в этом, и, вероятно, поэтому я ждал гораздо дольше, чем четыре недели, пока не появится мой.

«Домашние грибы шелковистые и пухлые». Фотография: Диез, Отмар/StockFood

Когда я уже собирался сдаться, моя первая партия устриц появилась за одну ночь. Они росли так быстро, что казалось, будто они вырастут на дюйм, если отвернуться от них. Чего я не ожидал, так это того, насколько отличается вкус свежесобранных грибов.Домашние грибы шелковистые и пухлые, в отличие от всего, что я когда-либо покупал.

Если повезет, горшок способен производить грибы каждые две недели в течение примерно 10 недель. После того, как горшок готов, солому можно использовать в качестве икры для создания уличной подстилки из древесной щепы или смешать в открытый контейнер для компоста, где она может продолжать производить.

Этот простой набор сработал: я зацепился и уже планирую свой грибной сад.

Выращивание изысканных грибов дома из кофейной гущи

«Раньше пробовал выращивать грибы, но не получилось» — если бы у меня были деньги за каждый раз, когда мне это говорят, я был бы очень богатым человеком…и, наверное, уже не грибовод! Грибы, как известно, ненадежны для выращивания, отчасти из-за массового производства низкокачественных наборов, которые люди часто пробуют. Почти мистические организмы, они появляются в дикой природе непредсказуемым образом, часто появляясь всего на 5 или 6 дней, прежде чем снова исчезнуть в земле, и их нельзя увидеть в одном и том же месте еще год или три. Тем не менее, несмотря на плохую репутацию среди домашних садоводов, используя особенно простую технику и немного разобравшись в том, как растут грибы, можно успешно выращивать свои собственные грибы для гурманов дома.Так как именно выращивают грибы? Как добиться успеха дома? И еще — какое отношение все это имеет к кофейной гуще?

Как растут грибы

Во-первых, вы должны понимать жизненный цикл грибка. Подобно плодам дерева, грибы являются репродуктивными плодами плотной корневой сети клеток, называемой «мицелием». В дикой природе эта белая сеть тонких нитей разрастается во всех направлениях, расщепляя пищу на более простые молекулы, чтобы еще больше подпитывать ее рост.Когда у него заканчивается еда или он подвергается другому стрессу окружающей среды, он переключается в режим выживания и выращивает грибы, чтобы выпустить свои споры на ветер и найти лучшее место для жизни. К счастью для нас, людей, можно воссоздать и управлять этим жизненным циклом, и, таким образом, вы можете вырастить много прекрасных урожаев грибов для стола!

Надо сказать, что вырастить собственные грибы, безусловно, сложнее, чем вырастить почти любую другую культуру, если использовать стандартные методы.Выращивание грибов обычно зависит от значительного оборудования для пастеризации и климатического контроля. Это может быть трудно воссоздать дома, не тратя целое состояние.

Выращивание вешенки

Лучший совет для достижения успеха — начать с выращивания вешенки, самого легкого и щадящего сорта для любого домашнего выращивания. Затем вы должны рассмотреть среду для выращивания. Наиболее распространенными материалами для выращивания устриц обычно являются свежесрубленные бревна лиственных пород или измельченная солома. Выращивание грибов на бревнах может быть довольно удачным или неудачным, и для вашего первого урожая может потребоваться до года.Выращивание на соломе требует, чтобы вы сначала пастеризовали солому, чтобы убить резидентные микроорганизмы, которые будут конкурировать с вашим мицелием.

Здесь на помощь приходит кофе. Преимущество выращивания грибов на свежих кофейных отходах заключается в том, что субстрат уже пастеризован в процессе заваривания кофе, так что вы можете обойти весь этап пастеризации и сразу перейти к инокуляции. Кроме того, отработанная кофейная гуща — это огромный ресурс отходов, и она полна питательных веществ, на которых любят расти ваши вешенки.

Прививка

Сначала закажите спавн. Вы добьетесь большего успеха, если будете использовать высокое соотношение спавн/кофейная гуща. Для начала я бы рекомендовал использовать около 500 г икры вешенки на каждые 2,5 кг отработанной земли. Если продавец, у которого вы покупаете спавн, также продает мешки для выращивания патчей с фильтром, приобретите один из них. Они увеличат ваши шансы на успех, уменьшив загрязнение и создав идеальную среду для выращивания внутри мешка. Если вы не можете найти один из них, вы можете попробовать использовать большой 2-литровый пакет для заморозки, пустую ванну из-под мороженого или пакет из-под молока — хорошо очищенный и с отверстиями 4 x 5 мм, вырезанными по бокам.

Кофейная коллекция

Зайдите в оживленное кафе и вежливо спросите, могут ли они дать вам потраченную землю. Вам понадобится достаточно, чтобы заполнить мешок или контейнер, который вы используете, на две трети, а земля должна быть свежей в этот день. Большинство кафе будут рады это сделать — если у вас возникнут проблемы, просто спросите в другом. Крупные кафе каждый день продают килограммы еды, и большинство из них рады видеть, что она находит хорошее применение. Возьмите его домой и (в течение 24 часов, пока он еще свежий) взвесьте 2.5 кг кофе в чистую чашу миксера.

Тщательно вымойте руки и предплечья и смешайте икру в миске, разбивая ее и равномерно распределяя по кофе. Теперь загрузите смесь в мешок для выращивания или контейнер и плотно закройте его, убедившись, что вы прорезали 4 отверстия для воздуха, если вы не используете мешки с фильтром.

Спавн запустить

Поместите сумку/контейнер в теплое (18–25°C) и темное место (в сушилке, под кроватью, в шкафу в отапливаемом помещении и т. д.).В течение следующих трех недель вы увидите, как икры оживают и растут на кофейной гуще, превращая всю смесь в белый цвет к тому времени, когда она полностью колонизирует смесь. Это веселое время, чтобы продолжать проверять его и наблюдать, как он растет день ото дня.

Плодоношение

Через 3 недели весь ваш мешок/контейнер со смесью кофе и икры должен выглядеть полностью белым. Если вы видите какие-либо участки зеленого цвета, это плесень конкурента. Если это всего лишь небольшое пятно, вы можете попробовать добавить немного соли в область, которая должна убить его и все же позволить грибному мицелию процветать.Если весь мешок стал зеленым, то я боюсь, что это безнадежное дело и, скорее всего, будет вызвано некачественной икрой или большим количеством спор плесени, смешанных с кофейной гущей где-то по пути. Однако, если вы использовали большое количество нереста, свежую отработанную землю и соблюдали гигиену, скорее всего, вы увидите красивый белый мешок мицелия, готовый принести вам несколько домашних грибов.

№

Поместите его в место с большим количеством свежего воздуха и небольшим количеством света — идеальный вариант — затененный подоконник или рабочая поверхность.Вырежьте в сумке/контейнере отверстие размером 5 см х 5 см (2 дюйма х 2 дюйма) и дважды в день обрызгивайте это место водой, стараясь не допускать высыхания. Грибы любят сырые, влажные условия, и они категорически отказываются расти, если они слишком сухие.

Через неделю или около того вы начнете видеть крошечные грибы, которые оживают. В течение следующих 5-7 дней они будут удваиваться в размере каждый день. Это действительно увлекательное время! Каждый день вы просыпаетесь и обнаруживаете, что они больше; выглядит все более и более мясистым и готовым к еде.Когда край шляпки начнет заворачиваться вверх, пора собирать урожай и наслаждаться плодами своего труда. Срежьте у основания стеблей и приступайте к приготовлению!

Мы благодарны Адаму Сейнеру из GroCycle за то, что он поделился с нашими читателями своим фантастическим методом выращивания грибов на кофейных отходах. Если вы хотите избавить себя от необходимости собирать кофейные отходы и прививать смесь, Адам продает готовые наборы на своем веб-сайте (GroCycle.com). Они также предлагают онлайн-курс, который поможет вам начать работу. Узнайте больше здесь: Как выращивать вешенки на кофейной гуще.Если вы живете в США, возможно, вы захотите посетить Fungi Perfecti (http://www.fungi.com) для нереста.

Вырастить вешенки в холодильнике

Если вы любите грибы, выращивание вкусных вешенок в холодильнике — это простой, если не быстрый процесс. Вам понадобится свежая вешенка с прикрепленной к ней древесной основой, стерилизованные опилки (стружка домашнего кедра), несколько горстей соломы и обычные предметы домашнего обихода, такие как бумажные пакеты, пакеты для заморозки объемом 1 галлон и перекись водорода.Весь процесс займет шесть месяцев, чтобы получить бесплатные грибы, но ваше общее время и затраты минимальны.

Пол Холовко из садоводческого блога Gardening Rhythms демонстрирует метод в видео выше. Отрежьте основание гриба и поместите его во влажный бумажный пакет вместе с влажными опилками или подстилкой для домашних животных, а также подготовьте еще один пакет, чтобы поместить внутрь первый пучок. Поместите это в пластиковый герметичный пищевой контейнер и дайте ему размножаться в ящике холодильника в течение трех месяцев.К этому моменту растущие грибы проглотят мешок и целлюлозу из опилок. Затем разведите перекись водорода в 5-галлонном ведре, как указано в видео, перемешайте и добавьте солому, чтобы впитать разбавленную смесь. Поместите свой 3-месячный гриб в 1-галлонный пакет для заморозки с соломинкой и слейте лишнюю жидкость. Поместите этот пакет в темное место с комнатной температурой еще на три месяца, и вы будете готовы собирать грибы.

Единственная часть процесса, которая может вызвать головную боль, — это найти донорский гриб с неповрежденным основанием, но если у вас есть Whole Foods или другой бакалейщик натуральных/органических продуктов, вы сможете найти там то, что вам нужно. Несколько месяцев назад мы рассказали о наборе для выращивания грибов Back to the Roots, но описанный выше метод дешевле, не требует готового набора и может использоваться бесконечно долго, пока вы резервируете основу для инокуляции спор в вашу смесь. .

Выращивание вешенок в домашних условиях — Видео | Gardening Rhythms

Сэкономьте 24%

Умные весы Wyze S

Склоните чашу весов в свою пользу
скорость, костная масса, метаболический возраст, белок, процентное содержание воды в организме и частота сердечных сокращений.

Как выращивать грибы: полное руководство

Научиться выращивать грибы проще, чем вы думаете.

Большая часть той же информации применима независимо от того, хотите ли вы выращивать небольшое количество грибов дома в качестве хобби или начать выращивать грибы в коммерческих масштабах в качестве бизнеса.

Многие из нас выросли, наблюдая, как родители в саду собирают помидоры и морковь, но до сих пор довольно редко можно увидеть, как люди выращивают грибы дома.

Идея выращивания собственных грибов может показаться загадочной и сложной, если у вас нет опыта в этом.

Не пугайтесь этой идеи. Как только вы узнаете основы, выращивание собственных съедобных грибов будет таким же, как выращивание любых других фруктов или овощей.

В этой статье вы узнаете все о жизненном цикле грибов, какие виды грибов выращивать и как их выращивать.

Если в какой-либо момент этой статьи вы запутались в используемой терминологии, обратитесь к глоссарию в конце.

Если вы предпочитаете учиться на видео, посмотрите наше видео на YouTube, в котором показан самый простой способ выращивания грибов дома:

Выращивание грибов дома или на небольших фермах

Грибы могут стать отличным способом разнообразить виды культур, которые вы выращиваете дома или на небольшой ферме.

На самом деле, люди сотни лет выращивали грибы в небольших помещениях.

Грибы

очень универсальны, их можно выращивать в любых условиях и на небольших площадях.

Вы можете выращивать их в закрытом помещении или в подвале или даже посадить рядом с огородом на улице.

Если выращивание грибов — это то, чем вы всегда хотели заниматься, самое подходящее время начать, чем прямо сейчас!

Даже если вы живете в квартире, у вас достаточно места, чтобы начать выращивать собственные вкусные и питательные грибы.

В отличие от обычных культур, здесь даже не нужно иметь дело с грязной почвой. Поэтому они идеально подходят для выращивания в помещении.

Загляните внутрь нашей низкотехнологичной грибной фермы, чтобы увидеть, как выглядит небольшая ферма по выращиванию вешенок:

Жизненный цикл выращивания грибов

Прежде чем я начну говорить о том, как выращивать грибы, важно сначала понять цикл выращивания гриба.

Вам понадобятся эти знания, чтобы иметь представление, необходимое для выращивания собственных грибов.

Когда большинство людей думают о грибах, они знают только о ножке и шляпке.Не многие понимают все, что входит в создание грибов.

Сюда входит сложная сеть мицелия, которая часто намного больше, чем грибы, которые вы видите на поверхности.

Мицелий вешенки, растущий на кофейной гуще

Мицелий представляет собой сеть клеток, напоминающих корневую систему растений. За исключением того, что мицелий на самом деле больше похож на растение, а грибы — просто его плоды.

У Mycelium есть только одна цель — сохранить свой вид.Он делает это, выращивая грибы для производства спор и размножения.

В дикой природе

В природе жизненный цикл гриба одновременно заканчивается одним и начинается другим.

Все начинается, когда зрелый гриб сбрасывает споры. Споры в основном грибы эквивалентны семенам для растений.

Споры падают на землю и смешиваются с другими совместимыми спорами. Это запускает рост мицелия.

Мицелий может быть либо одним организмом, либо несколькими различными организмами, работающими вместе как колония.

Считается, что самым большим организмом в мире является мат из мицелия, покрывавший площадь в 2400 акров (970 гектаров) в восточном штате Орегон.

После того, как мицелий разрастется, он начнет производить булавочные головки. Это небольшие бугорки, которые со временем превратятся в грибы.

Но сначала они проходят еще одну стадию, называемую зачатками, которые больше похожи на миниатюрные грибочки.

В конце концов зачатки вырастают в полноразмерные грибы, которые затем созревают, выбрасывают свои собственные споры, и весь цикл начинается снова.

Культурные грибы

Выращивая грибы в коммерческих целях, вы во многом имитируете тот же жизненный цикл, который грибы проходят в дикой природе. Но с некоторыми ключевыми изменениями для максимизации урожайности и других факторов.

Этап 1: Порождение грибов

Выращивание грибов начинается с получения спор или икры. Мы уже знаем, что такое споры, но что такое икра?

Это любое вещество, на котором уже растет мицелий, которое вы можете использовать для ускорения процесса выращивания грибов.

Используя икру или споры, вам нужно приготовить субстрат для грибов. Субстрат – это любое вещество, на котором может расти мицелий.

Грибы часто называют «плодовыми телами» мицелия.

Разные виды грибов растут на разных субстратах. Некоторые агрессивные виды, такие как вешенки, будут расти на кофейной гуще, в то время как другим для переваривания энергии требуется древесина.

Этап 2: Инокуляция грибного субстрата

Следующий шаг – прививка.

Это когда вы вносите грибные споры или икру в свой субстрат (также известный как среда для выращивания).

Хотя это и не обязательно, обычно это делается в стерильных условиях, чтобы свести к минимуму шансы плесени или других видов грибков конкурировать с грибами, которые вы пытаетесь выращивать.

Этап 3: Фаза инкубации

После инокуляции субстрата следующим шагом будет его инкубация. Обычно это включает в себя помещение субстрата в теплое темное место на срок от нескольких недель до нескольких месяцев.

За это время ваш мицелий полностью колонизирует ваш субстрат, и в конце процесса вы часто будете получать сплошной белый мат мицелия на внешней стороне вашего субстрата.

Этап 4: плодоношение грибов

Затем вы помещаете свой субстрат в условия для плодоношения после завершения инкубационного периода.

Обычно это включает в себя разрезание пакета, в котором хранился ваш субстрат, чтобы выставить его на свежий воздух. Субстрат опрыскивают водой в течение дня на этом этапе, чтобы он оставался влажным.

Через несколько дней вы начнете видеть булавочные головки (зачатки), формирующиеся на субстрате. В конечном итоге они вырастут в полноразмерные грибы.

Узнайте о строительстве камеры для выращивания грибов здесь.

Этап 5: Сбор урожая и дальнейшие посевы

Сроки сбора грибов будут зависеть от видов, которые вы выращиваете.

Обычно это просто осторожное оттягивание или скручивание зрелых шляпок грибов от субстрата, на котором они растут.

Некоторые виды грибов можно собрать, и они отрастут несколько раз. Каждая волна новых грибов называется флешем.

Как только ваш субстрат исчерпает всю свою энергию, он перестанет производить грибы.

По мере того, как вы продолжаете повторно использовать свой первоначальный мицелий для инокуляции все большего количества партий субстрата, он в конечном итоге подвергнется так называемому старению. Это процесс износа, через который проходят все живые существа с возрастом, и в основном он подобен старости для грибов.

Мицелий теряет силу и способность к росту и делению. Как только ваш мицелий начнет ослабевать, вам нужно будет получить новую икру, чтобы начать или вырастить из новых спор.

Самые популярные виды грибов для выращивания

Существует так много разных видов грибов и множество различных вариантов выращивания съедобных грибов для себя.

Одно из огромных преимуществ выращивания собственных грибов вместо сбора их в дикой природе заключается в том, что вы можете быть уверены, что не готовите ядовитые грибы.Пока вы получаете свой спавн из надежных источников!

Некоторые из самых популярных грибов для выращивания включают:

1) Вешенки

Это, вероятно, самые распространенные грибы среди новичков. Вешенки потребляют меньше, чем шампиньоны на Западе, но они очень популярны в азиатских странах для повседневного приготовления пищи.

Они имеют внешний вид, который вы, возможно, не видели раньше в грибах. Это потому, что в природе они растут сбоку от деревьев, поэтому у них большая плоская шляпка с небольшим стеблем или без него.

2) Пуговица / Кремини / Грибы портобелло

Если вы когда-либо ели только один вид грибов в своей жизни, я почти гарантирую, что это именно он.

На самом деле все эти грибы одного вида. Единственная разница заключается в том, как долго им дают расти перед сбором урожая.

Когда эти грибы впервые появляются из мицелия, они начинаются как шампиньоны.

По мере того, как они становятся немного больше, они приобретают коричневый цвет и становятся тем, что обычно классифицируется как кримини в магазинах.

Наконец они полностью вырастают в гриб портобелло. Это большие коричневые грибы с темными жабрами снизу, которые часто нарезают ломтиками или жарят целиком. Они имеют более жесткую, мясистую текстуру.

3) Грибы шиитаке

Грибы шиитаке имеют дымный землистый вкус и текстуру, похожую на портобелло.

Помимо того, что они вкусные, они также полезны для здоровья, включая соединения, которые помогают снизить уровень холестерина.

В магазинах шиитаке обычно продаются сушеными.Но есть их свежими — настоящее удовольствие.

Шиитаке часто выращивают на открытом воздухе на бревнах.

4) Эноки

Грибы эноки очень маленькие с длинными ножками. Они срастаются плотными скоплениями. Если бы не их крошечные шляпки, они были бы похожи на спагетти!

Enoki очень компактны, поэтому вы можете выращивать их, не занимая много места. Обычно их выращивают в банках.

5) Майтаке

Грибы майтаке — еще один сорт, который одновременно вкусен и полезен для здоровья и питания.

Пусть вас не смущает прозвище этого гриба «лесная курица». Название происходит от его внешнего вида, который, как говорят люди, напоминает взъерошенные перья курицы, и не относится к его вкусу.

Maiitake имеет очень сильный землистый вкус, и я бы порекомендовал попробовать его, чтобы убедиться, что он вам понравится, прежде чем тратить время на его выращивание!

Как выращивать грибы

У каждого вида грибов есть свои особенности выращивания.

Шиитаке можно выращивать на опилках лиственных пород или древесине.Белые шампиньоны и портобелло нужно выращивать на компостированном навозе.

Вешенки будут расти на самых разных субстратах, включая солому и даже картон или кофейную гущу!

Выращивание грибов дома в помещении

Есть несколько способов выращивания грибов в помещении. Это очень удобный способ выращивать еду, а также очень быстрый.

Наборы грибов

Если вы впервые выращиваете грибы, вы можете приобрести набор для выращивания грибов.

Наборы

Mushroom поставляются с уже инокулированным и инкубированным субстратом, поэтому они готовы начать расти, как только вы их получите.

Все, что вам нужно сделать, это открыть коробку, вырезать отверстие в пакете и каждый день распылять воду на комплект. Примерно через неделю вы начнете замечать появление маленьких грибочков. И через две недели они должны быть полностью выращены и готовы к сбору урожая и наслаждению.

Начать с набора — отличный способ расширить свои знания о грибах и получить представление о жизненном цикле, через который проходят грибы.

Позволяет пропустить более сложные части процесса выращивания грибов, чтобы избежать проблем с плесенью или загрязнением.

Наборы

— это надежный способ добиться первого успеха в выращивании грибов.

Вы можете ознакомиться с наборами вешенки, которые продаются в Великобритании.

Если вы находитесь за пределами Великобритании, эти наборы тоже подойдут:

Возвращение к истокам

Подберите набор для выращивания грибов, чтобы вырастить вешенки на кухне дома.

Нажмите, чтобы узнать цены

Как выращивать грибы в помещении!

Выращивать грибы в помещении очень весело, потому что эти укрепляющие иммунную систему лакомства растут очень быстро (всего за две недели). Вы фанатик грибов? Присоединяйтесь к нам, и мы объясним, как начать выращивать грибы — и берите свои грибы на протяжении всего сбора урожая!

Вы можете практически наблюдать за тем, как растут грибы на ваших глазах. Всего через две недели или около того вы сможете самостоятельно собирать лакомства для гурманов, укрепляющие иммунную систему, с помощью этих простых в выращивании методов.

Предупреждение: пока мы писали это, мы не могли не выкатить грибные каламбуры! Мы просто кучка забавных ребят («грибки» — понимаете?). Грибы хороши в любой еде — даже на завтрак с яйцами; на самом деле, это завтрак из шампиньонов. Они все вкусные, вот и вся история! (Извините, если эти каламбуры были во вкусе спор!)

Начните с набора грибов

Хорошо, вернемся к делу. Это действительно помогает посмотреть видео для этого проекта. Мы собираемся начать с нескольких грибных наборов: один для выращивания вешенок (в котором используется двухгаллонный горшок, набитый соломой) и еще один готовый к работе набор, в котором в качестве среды для выращивания используется кофейная гуща.

Примечание. Не ешьте любые грибы, которые могут быть несъедобными. Покупайте споры и наборы грибов только в надежных источниках. Пара поставок из США:

North Spore
Fungi Ally

Набор для приготовления вешенки

В наборе используется большая кастрюля объемом около 2,5 галлона, или вы можете использовать две кастрюли объемом в половину этого объема каждая. Среда для выращивания представляет собой солому, спрессованную в гранулы и готовую к регидратации.

• Подготовьте горшок: очистите горшок, затем стерилизуйте его разбавленным раствором бытового отбеливателя.Дренажные отверстия закройте кружком из картона, вырезанным по размеру, и прижмите его ко дну горшка. Вырежьте отверстия по бокам — три отверстия диаметром около полдюйма, используя ножницы. Распределите их равномерно по окружности, а также равномерно снизу вверх.
• Подготовьте солому и зерно: разбейте зерно, в котором есть икра грибов. Высыпьте гранулы соломы в кастрюлю, затем добавьте измельченные зерна зерна к гранулам соломы и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить их.Обязательно используйте для этого очень чистые руки, чтобы не занести нежелательные микробы! Лучше всего делать это снаружи, чтобы устроить беспорядок.
• Вода: Отмерьте около галлона воды, а затем очень медленно вылейте половину этого количества на смесь для нереста. Дайте воде полностью впитаться — около получаса — затем медленно добавьте остальную воду. Как только гранулы соломы полностью регидратируются, чтобы заполнить горшок, выдвиньте соломинку из трех отверстий, чтобы осталась полость. Это сохранит влажность и защиту этой области, чтобы грибы могли правильно развиваться.
• Сделать крышку: Крышка предотвратит высыхание всего. Простой способ сделать его — вырезать круг из жесткого картона, чтобы он подходил по размеру, а затем обернуть его пищевой или полиэтиленовой пленкой.

Теперь все готово, нам просто нужно создать теплые условия для роста мицелия или «корней» грибов. Комнатная температура идеальна, но держите горшок подальше от прямых источников тепла. Если сейчас лето, вы можете держать горшок на открытом воздухе, в защищенном от прямых солнечных лучей месте.

Чтобы не останавливаться, просто опрыскивайте отверстия пару раз в день. Это предотвратит пересыхание соломы, создавая влажную среду, в которой нуждаются грибы.

И вот через две недели солома теперь полностью белая от мицелия. На этом этапе наш комплект готов к производству первого набора грибов!

Продолжайте опрыскивать лунки два раза в день, и через неделю или две вы заметите небольшие скопления зачатков — зачатков плодовых тел — грибов, которые мы будем собирать. На этом этапе запотевание становится еще более важным, так как вы действительно не хотите, чтобы они высохли.Вскоре они превратятся в полноразмерные грибы, и это не должно занять больше недели после обнаружения зачатков.

Лучшее время для сбора вешенки — до того, как шляпки полностью расправятся, когда они будут разбрасывать множество спор повсюду! Открутите всю гроздь сразу — грибы будут разного размера, и это нормально — и обрежьте острым ножом все пеньки до свежей соломы. Продолжайте опрыскивать, и вы можете ожидать, что новые грибы прорастут из собранной лунки со временем. Они должны продолжать собирать урожай каждые несколько недель в течение примерно 10 недель.

Набор для кофейной гущи

Я ненавижу отходы, и ваша ежедневная чашка Джо создает довольно много отходов в виде кофейной гущи. Но что, если бы вы могли превратить их в это! Это то, что делает этот набор, в котором используется кофейная гуща, смешанная с небольшим количеством соломы, чтобы создать идеальную среду для выращивания наших грибов. Начнем.

Разрежьте переднюю часть коробки и вырежьте крест на передней части сумки.Затем замочите пакет на ночь, дайте ему стечь, а затем снова положите в коробку. Дважды в день смачивайте переднюю часть разрезанной коробки водой. Держите комплект на подоконнике или рабочей поверхности вдали от прямых солнечных лучей и, опять же, избегайте прямых источников тепла.

А здесь вы можете увидеть зачатки — примерно через семь дней после того, как вы открыли свой комплект и начали его использовать. Они растут очень быстро — удваиваются в размере почти каждый день! Опять же, собирайте грибы, когда шляпки только начали раскрываться, но еще не распрямились. Сплющенные грибы не хранятся так долго и не такие твердые и ароматные. Чтобы собрать урожай, просто скрутите и вытащите их руками вот так.

Вы также можете вырастить последующий сбор грибов. Для этого дайте набору отдохнуть в течение двух дней после сбора урожая, а затем просто замочите блок в воде, как вы это делали в начале. При необходимости взвесьте его. Поднимите его, дайте стечь лишней влаге, затем поместите его обратно в коробку и регулярно распыляйте, как и раньше.Второй урожай должен появиться примерно через пару недель. И как только вы соберете этот урожай, повторите процесс еще раз!

Приготовление пищи с грибами

Грибы такие универсальные, они отлично сочетаются с яйцами, макаронами или азиатским супом. Если вы вегетарианец, грибы помогут приготовить теплую и вкусную еду без мяса. Простой рецепт вашего первого урожая — обжаренные грибы.

Обжаренные грибы с чесноком
Нагрейте пару столовых ложек оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет дымиться. Нарежьте грибы крупными кусками и разложите на сковороде в один слой и готовьте, не мешая, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, около 3 минут. Приправьте солью и перцем, перемешайте грибы и продолжайте готовить, часто помешивая и убавляя огонь по мере необходимости, чтобы избежать пригорания, до золотисто-коричневого цвета, еще около 5 минут. Необязательно: уменьшите огонь до среднего и добавьте пару столовых ложек сливочного масла и пару раздавленных зубчиков чеснока, если хотите. Если у вас есть свежий тимьян, добавьте нарезанные листья тимьяна.

Вот еще несколько рецептов с грибами:

Киш с грибами и шпинатом

Лапша и грибы

Фаршированные грибы

Грибы дорогие. По крайней мере, такие приличные грибы. Но, выращивая свои собственные, вы можете быть уверены в идеальных грибах максимальной свежести — и намного дешевле, чем в продуктовом магазине. Они также очень полезны для вас: отлично подходят для иммунной системы и борьбы с болезнями. Выращивали ли вы раньше грибы, и какой ваш любимый сорт? Мы хотели бы услышать от вас.

Советы по выращиванию грибов дома

Выращивание грибов Самостоятельно может быть очень весело и полезно! Мы любим грибы, независимо от того, вегетарианец вы или нет, они очень питательны и вкусны, и уже давно являются трендом в меню рецептов красоты и здоровья. Они могут быть довольно дорогими в продуктовых магазинах, и они не всегда свежие, когда речь идет о таких изысканных сортах, как вешенки. При этом выращивать грибы дома на самом деле проще, чем вы думаете! Но прежде чем заняться собственным выращиванием грибов, решите, какие виды грибов выращивать.Есть много видов грибов. Каждый вид имеет свои особенности выращивания. Например, в супермаркетах мы часто видим три вида грибов:

1. белые шампиньоны: обычно выращивают на компостированном навозе
2. шиитаке: на древесных или лиственных опилках
3. вешенки: на соломе.

Сегодня мы собираемся испытать себя с новыми методами выращивания грибов.

Вам может понравиться:

1. Выращивайте грибы в корзине для белья

Щелкните ссылку ниже, чтобы получить учебные пособия:

Milkwood + корзина для белья 7 Oysters от Mycotek

Выращивание вешенок с использованием кофейной гущи и картона

Вы можете вырастить свои собственные вешенки на кофейной гуще (питательное удобрение, которое многие из нас используют в качестве посадочного материала) и гофрокартоне. Все, что вам нужно, это пластиковый контейнер, вымытый медицинским спиртом и просверленный вокруг отверстий для вентиляции; грибная икра, которую вы можете легко найти в магазине или в Интернете, гнилой картон, который вы можете сделать заранее, замочив картон в воде, и использованная кофейная гуща (предпочтительно свежеиспользованная).Положите картон для гнили на дно контейнера, посыпьте икру грибов и засыпьте кофейной гущей и повторите, чтобы заполнить весь контейнер. Пластиковые бутылки или пластиковые пакеты предпочтительны для выращивания грибов, их легко достать и они хорошо сохраняют влагу в процессе выращивания.

Нажмите на ссылку ниже, чтобы получить руководство:

кусок радуги + расти VEG

4

3. Выращивание грибов с использованием карта

Нажмите на ссылку ниже, чтобы получить учебник:

вешенки в домашних условиях вертикалвег.org.uk +

Королевский вешенка на картоне

Как выращивать грибы шиитаке?

3. Выращивание грибов шиитаке на бревнах

Шиитаке, японское название, как вы понимаете, метод выращивания этого гриба происходит из Японии. Выращивание грибов на опилках — это то, что я запомнил в детстве. И это объясняет, почему грибы хорошо растут на деревьях, бревнах и даже на картоне (сделанном из деревьев). Есть 3 шага, чтобы вырастить гриб шиитаке: просверлить – вставить – воск (затем замочить в воде).

Учебное пособие через treehugger.com

Если вы хотите вырастить большое количество грибов в ограниченном пространстве, сложите бревна, чтобы инокулировать икру, что также облегчает замачивание бревна в воде.

Учебное пособие через tcpermaculture.blogspot.com

Выращивание шиитаке на собственном заднем дворе

Если у вас есть бревна на заднем дворе, вы можете просверлить отверстия непосредственно в этих вертикальных бревнах или пнях и вставить в них пробку для сбора урожая. Обязательно прочитайте советы по нанесению воска после посадки «семян» и обрызгайте бревна, чтобы сохранить влагу.

Выращивание шиитаке на собственном заднем дворе Через fromscratchmag.com

Как начать выращивать грибы дома

Гараж без окон может показаться не лучшим местом для выращивания продуктов, но Joel Orchard занимается именно этим.

На заднем дворе своего арендованного Лисмора, в северной части Нового Южного Уэльса, Джоэл и его сестра Чез занимаются «вертикальным сельским хозяйством» в своем сарае — выращивают достаточно питательных вешенок в сложенных друг на друга ведрах, чтобы прокормить себя и свое местное население.

Это хобби, рожденное пандемией COVID-19, переросло в небольшой местный продовольственный бизнес. По словам Джоэла, из каждого ведра получается месячный запас грибов для небольшой семьи.

Он считает, что почти каждый может вырастить свои собственные грибы в многоразовых ведрах — даже люди с ограниченным пространством или вообще без места для огорода.

Мы поговорили с Джоэлом, который также является основателем некоммерческой организации Young Farmers Connect, чтобы узнать больше.

«Я никогда в жизни не мог позволить себе съесть столько изысканных грибов», — говорит Джоэл. (Прилагается: Джоэл Орчард)

Каков основной процесс выращивания грибов в ведрах?

Нужно дать грибам поесть — мы используем органическую мульчу из сахарного тростника. Поэтому сначала мы пастеризуем мульчу из сахарного тростника, используя горячую воду или известь.

Пастеризованная мульча затем упаковывается в 20-литровое ведро, в котором предварительно просверлены небольшие отверстия, из которых вырастут грибы. Когда мы упаковываем ведра, мы сыплем несколько инокулированных зерен, содержащих грибной мицелий.

Примерно через 20 дней мицелий колонизирует всю солому и начнет плодоносить — тогда грибы вылезут из отверстий в ведре.

Избегает ли метод выращивания в ведре использование одноразового пластика?

Да. Я действительно заинтересован в сокращении одноразовых отходов во всей системе, потому что большинство грибов для гурманов выращиваются, по сути, в одноразовых пластиковых носках.

Мы заменили этот носок ведрами, которые можно мыть и использовать бесконечное количество раз.

Это также отказ от упаковки. В эти дни я захожу в супермаркет и вижу грибы неизвестно откуда, завернутые в полиэтилен, на лотках из полистирола, и думаю: «Это жалкие отговорки для грибов!»

Джоэл и его сестра теперь выращивают больше вешенок, чем могут съесть. (Прилагается: Джоэл Орчард)

Легко ли научиться выращивать грибы, особенно для жителей городских районов или людей, у которых мало места?

Для начала можно найти в Интернете набор для выращивания грибов. Их так легко сделать в качестве своего рода дегустатора.

И когда вы будете готовы попробовать выращивать в ведрах с меньшими отходами, у вас будет так много ресурсов. Вы можете проводить семинары онлайн и лично по всей Австралии. Я использовал форумы Facebook, чтобы ускорить свое обучение.

Пастеризация, пожалуй, единственная сложная задача при выращивании грибов в домашних условиях, но вы можете сделать это в большой кастрюле на плите. Или вы можете использовать лайм.

Преимущество выращивания в ведрах заключается в том, что вы можете складывать их по пять-шесть штук в высоту, что действительно увеличивает площадь небольшого пространства.Вся наша грибная ферма стоит в нашем гараже — мы занимаемся почти вертикальным фермерством.

Я думаю, наше маленькое видение было: «Можем ли мы платить арендную плату за грибы, которые мы выращиваем в гараже?»

Мы сейчас в этом месте. Мы также знали, что не можем вкладывать большие средства в инфраструктуру или что-то строить, потому что мы сдаем в аренду. Так что нам удалось сделать его действительно низкотехнологичным.

Станьте частью сообщества ABC Everyday, присоединившись к нашей группе в Facebook.

Каковы преимущества выращивания собственных грибов для гурманов?

Если у вас мало места для выращивания еды, имеет смысл выращивать грибы.Они дорогие, поэтому вы, вероятно, сэкономили немало долларов. И они действительно питательны.

Я никогда в жизни не мог позволить себе съесть столько изысканных грибов. Мы пригласим друзей на ужин и приготовим огромную густую сливочную пасту с грибами — это грибы на 100 долларов, просто потрясающе.

Мы также сушим грибы и делаем из них соли и приправы. И мы делаем немного вяленых грибов, это очень вкусно.

Вы переоборудовали половину сдаваемой в аренду собственности для производства овощей, мяса и съедобных насекомых?

Да! Часто люди чувствуют, что не могут выращивать еду, когда живут в аренде. Мы доказали, что вы можете.

Мы выращиваем уток на мясо на заднем дворе, у нас есть яйца для яиц, у нас есть грибы и много овощей. Больше, чем мы можем съесть, поэтому мы разделяем часть бесплатно в нашем маленьком прилавке у садовой калитки.

Мы также выращиваем сверчков для получения белка, а затем жарим их в духовке. Они восхитительно хрустящие, как вафельные бисквиты — хороши для пиццы, во фритюре или запеченных в печенье или хлебе. Сверчки в шоколаде восхитительны.

Выращивание еды кажется мне действительно осязаемой формой активизма.Это такой мощный способ уменьшить наше воздействие на землю, сокращая огромное количество отходов и количество углерода, необходимого для производства продуктов питания.

Я получаю столько радости и сил от того, что я самодостаточен и могу обеспечивать других.

Мой совет — просто начните. Начните с чего угодно — нет места слишком мало, чтобы что-то вырастить.

Эта статья содержит только общую информацию.