Как сварить индейки грудку чтобы она была мягкой и сочной: Как приготовить филе грудки индейки чтобы она была мягкой и сочной

Содержание

Грудка индейки отварная рецепт с фото пошагово

Полезное диетическое блюдо для всей семьи! Отварная грудка индейки — идеальный способ приготовления, при котором в мясе сохраняется максимальное количество полезных веществ. Чтобы грудка получилась мягкой и нежной, нужно соблюсти некоторые правила.

Грудка индейки отварная

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

На вес состава: в одной порции (557 г)во всех порциях (1113 г)100 г

Углеводы 10% 1 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Как отварить грудку индейки? Подготовьте продукты. Мясо промойте и обсушите, если грудка большая, разрежьте ее на небольшие кусочки. Варить нужно обязательно полностью размороженное мясо без кожи. Размораживайте индейку правильно — на нижней полке холодильника.

  2. Шаг 2:

    В кастрюлю налейте воду, поставьте ее на огонь. Когда вода закипит, положите в нее мясо индейки. Такая очередность позволит сохранить максимум полезных веществ в мясе. Воды много не наливайте, она должна лишь закрывать мясо на пару сантиметров. Огонь убавьте до маленького.

  3. Шаг 3:

    Во время варки обязательно снимайте с поверхности образующуюся пену, вместе с ней из мяса выходят различные вредные вещества. Бульон должен остаться прозрачным. Варите филе индейки около 20 минут.

  4. Шаг 4:

    После 20 минут варки положите в кастрюлю половинку очищенной и помытой моркови и порезанную на кусочки половинку луковицы. Варите индейку вместе с овощами еще около 30 минут.

  5. Шаг 5:

    Затем положите в кастрюлю с индейкой лавровый лист и несколько горошин черного перца, добавьте соль по вкусу. Для остроты можете добавить несколько очищенных от шелухи зубчиков чеснока. Варите мясо еще около 15 минут. Затем огонь выключите, а грудку выньте из кастрюли.

  6. Шаг 6:

    Отварная индейка готова. По желанию бульон, в котором было отварено мясо, можете использовать для приготовления супа, заправив его овощами, крупами или макаронами. Мясо индейки подавайте к столу со свежими овощами, зеленью или соусом. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Лавровый лист — 313 ккал/100г
  • Перец черный горошек — 255 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Грудка индейки — 84 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грудка индейки, Морковь, Лук репчатый, Вода, Лавровый лист, Перец горошком, Соль

Индейка запеченная в духовке сочная и мягкая

Целая индейка (5-6 килограмма), предварительно замоченная на ночь в соляном растворе (36 грамм соли на 1 литр воды)
Горчица — 2-3 ст. л.
Соль и перец
Сливочное масло — 100 грамм
Розмарин, шалфей, тимьян
Апельсин — 1 штука
Картошка — 1-1,5 килограмма
Бурбон Wild Turkey — 100 грамм

1. Я беру морскую соль, сейчас её измельчу, а потом смешаю с горчицей, перцем и добавлю немного цедры апельсина. Я очень люблю свежий перец и перед использованием немного его поджарю – тогда аромат будет ещё ярче. Обычно в хвосте у птицы есть специальные жировые железы – их надо удалить, они невкусные.

Эта часть крылышек пересушится пока сама индейка будет готова; у всей птицы мы её отрезаем. Маринуем ее. Просто берем, натираем. И в середине тоже. Горчица. На самом деле ее не должно быть много, но такой достаточно тонкий шар должен быть. Надо сделать маленьким ножом отверстия под кожей и нафаршировать эту часть маслом.

2. Мы фаршируем не просто сливочным маслом: можем добавить веточки розмарина, веточки шалфея и даже обычного чабреца. Обычно, когда индейка готовится, она лежит на спине, поэтому весь жир и специи надо класть на грудку. Когда оно будет таять, будет проходить сквозь грудину, а на спине само потом останется. У меня есть апельсин, я его порежу.

Ни соли, ни специй – у нас уже есть горчица; просто чтоб он отдавал свой сок. Конечно, индейка вкуснее с гарниром. (Индейка) У меня уже помытая картошка. Потом я ее солю и поливаю немного оливковым маслом; или любым, который у вас есть. Потом я еще полью масло на шкурочку, чтоб она не пересохла, а оставалась глянцевой. Наша индейка весит пять килограмм, поэтому мы готовим 1 час при 140°, а далее 4 часа при 110°.

3. Если у ваша индейка будет больше (6-7 килограмм), добавляем на каждый килограмм 1 час на 110°. Я хочу полностью накрыть индейку фольгой, чтоб сохранит влагу. И сейчас готовлю. Мы выбираем, чтоб огонь был и сверху и снизу. Если есть конвекция это классно. И ставим на температуру, как я уже говорил, 140°. Если это такая приблизительная домашняя духовка, я даже начну с 150°. Ждем. А сейчас добавим немного бурбона. Я буду сейчас ее подрумянивать, а потом этот соус еще использовать, поэтому просто вилью сюда.

Алкоголь испарится, а соус будет с привкусом бурбона. Именно такого. Отправляем на 7-10 минут в духовку, разогретую уже на 240°, чтоб просто была вкусная сочная шкурка. Эту жидкость, которая осталась, надо процедить, снять излишний жир, немного выпарить и добавить Ру – это такой особенный соус – и у вас выйдет невероятно вкусная подлива. Можно еще добавить немного молока или сливок и будет – пальчики оближешь!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Как и сколько варить куриную грудку — советы по приготовлению от Петелинки

Куриная грудка – самая полезная и легкоусвояемая часть куриной тушки. Куриное мясо рекомендуется включать даже в рацион ребенка, поскольку в белом мясе в большом количестве содержатся белки, витамины и минералы. Также продукт помогает улучшить пищеварение, поддерживает здоровье суставов, способствует снижению веса и улучшает работу мозга.

Из грудки на кости лучше всего варить бульон как основу для супа. Если вы планируете готовить салат с курицей или мясо к гарниру, то используйте филе. Чтобы мясо курицы получилось сочным и нежным, необходимо знать, как правильно его приготовить в кастрюле, мультиварке или микроволновке.

 

Как подготовить куриную грудку

 

Свежее охлажденное мясо перед варкой необходимо промыть под прохладной проточной водой, выложить на дно сотейника, добавить специи и залить водой так, чтобы она покрывала грудку на 2-3 см. Варить курицу следует на среднем огне.

Замороженной грудке следует дать оттаять, тогда она равномерно проварится, получится мягкой и сочной. Чтобы разморозить мясо, поместите грудку в пакет, опустите в холодную воду и оставьте на столе при комнатной температуре на 30-40 минут.

Также вы можете использовать микроволновку, выбрав режим «Разморозка». Когда мясо разморозится, промойте его под холодной проточной водой. Такая методика отличается быстротой достижения желаемого эффекта, однако большинство поваров рекомендуют естественный способ разморозки.

Естественное оттаивание – самый распространенный и безопасный способ разморозки куриного мяса. Для этого следует переложить грудку или целую тушку курицы из морозильной камеры в отделение холодильника на 7-8 часов, чтобы с мяса сошел лед. В результате продукт сохраняет все питательные вещества, а при приготовлении получается сочным и вкусным. После разморозки курицу можно хранить в холодильнике не более 48 часов. При желании мясо можно повторно заморозить.

 

Сколько варить куриную грудку для супа

 

Для приготовления первого блюда курицу следует варить после закипания воды 30-40 минут. Проверьте готовность мяса, проткнув его несколько раз вилкой или ножом. Сок должен быть почти прозрачным. Если сомневаетесь в готовности, то разрежьте грудку пополам. Внутри, как и снаружи, мясо должно быть равномерного светлого цвета.

 

Сколько варится куриная грудка для салата

 

Время варки курицы зависит от способа приготовления и размера кусочков грудки. В кастрюле куриное филе для салата рекомендуется варить не более 30 минут. В пароварке процесс приготовления мяса займет 40 минут. В мультиварке филе варится 30 минут. Для этого налейте в чашу необходимое количество воды и выставите режим «Тушение».

Чтобы сварить куриное филе для салата вы также можете воспользоваться микроволновкой. Для этого выложите мясо в глубокую посуду, налейте столько воды, чтобы она полностью покрыла филе, затем поставьте посуду в печь. Доведите воду до кипения в течение 5 минут на средней мощности, затем продолжайте готовить филе на той же мощности не более 15 минут.

 

Сколько варить замороженную куриную грудку

 

Замороженное мясо без предварительной разморозки варится в два раза дольше, чем охлажденное и размороженное. Куриную грудку в кастрюле следует варить от 1 часа до 1 часа 15 минут. Замороженная курица охлаждает воду и дольше не дает ей закипеть.

 

Сколько варить куриную грудку в мультиварке

 

Выложите свежее охлажденное или размороженное мясо в чашу мультиварки. Залейте водой, чтобы грудка была полностью покрыта. Добавьте специи, соль, перец на свой вкус. Целая грудка без кожи приготовится в режиме «Тушение» за 30 минут. При этом в курином мясе сохраняется большая часть питательных веществ.

Если вы варите замороженное мясо без предварительной разморозки в мультиварке, то процесс варки должен занять 1 час, иначе грудка не успеет свариться и бульон получится менее насыщенным. Курица в мультиварке без крышки должна прокипеть, поэтому сперва поставьте режим «Варка», дайте мясу покипеть, затем снимите пену и активируйте программу «Суп».

 

Как сварить куриную грудку в микроволновке

 

Поместите мясо в посуду для СВЧ-печи. Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала грудку. Накройте емкость крышкой. Установите максимальную мощность: при 750 Вт примерное время готовки составит 15 минут после закипания, при 1 000 Вт – 10 минут. По истечении времени проверьте мясо на готовность. Если грудка все же не доварилась, то оставьте ее в микроволновке еще на 3-5 минут.

Грудка индейки с соусом барбекю ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Индейка — это не только традиционное блюдо американцев на день благодарения. Хотя американцы не зря выбрали именно эту птицу — она очень мягкая и сочная. Нет точного определения, почему исторически сложилось, что именно индейку готовят, но тем не менее такое блюдо выглядит очень ярко и вычурно. Поэтому его можно подавать и гостям, как главное блюдо. Готовить индейку можно не только к праздникам, но и в любой удобный случай. Соус барбекю придаст легкий вкус дымка грудки индейки и сделает блюдо сладко-кислым. Что понравится даже самым требовательным гурманам. За такое короткое время приготовить шедевр — это еще один плюс в копилку блюда.

  1. 1. Мясо индейки (грудка) — 1 шт.
  2. 2. Коричневый сахар — 30 г.
  3. 3. Кетчуп — 120 г.
  4. 4. Паприка сладкая молотая — 30 г.
  5. 5. Зубчик чеснока — 6 шт.
  6. 6. Перец чили — 5 г.
  7. 7. Соль — по вкусу
  8. 8. Перец черный молотый — по вкусу
  9. 9. Тмин — 5 г.
  10. 10. Томатная паста — 400 г.
  11. 11. Лук красный — 1 шт.
  12. 12. Мёд — 15 г.
  13. 13. Яблочный уксус — 30 г.
  14. 14. Горькая красная паприка — 5 г.
  15. 15. Сельдерей сушеный — 15 г.
  16. 16. Французская горчица — 5 г.
  17. 17. Оливковое масло — 25 г.

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

  • NOVUS Ровно Гагарина, 26
  • NOVUS пр. Правды, 47
  • NOVUS Киев Бажана 8
  • NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
  • NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
  • NOVUS Киев Левобережная
  • Auchan Киев Луговая 12
  • METRO Житомир проспект Независимости 55В
  • METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
  • ЕкоМаркет Житомир, ул. Атаманов Соколовских 1
  • METRO Львов Дж Вашингтона 8
  • METRO Черновцы
  • METRO Полтава
  • METRO Ивано-Франковск
  • METRO Кривой Рог
  • METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
  • ЕкоМаркет Киев Закревского 12
  • Таврия В Николаев Лазурная 17
  • Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
  • Auchan Харьков Героев Труда 7
  • Auchan Степана Бандеры 15А
  • Космос Одесса Академическая 28
  • Auchan, Большая Окружная 4
  • Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
  • Auchan Киев Беличи
  • ЕкоМаркет Полтава Евгена Коновальца 2
  • METRO Харьков Кольцевой путь 8
  • ЕкоМаркет Николаев Херсонское шоссе 38А
  • Таврия В Харьков
  • Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Auchan Львов Стрийская 30
  • Ultramarket Киев Сурикова 3
  • Auchan Черновцы Хотинская, 43
  • СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
  • Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
  • ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
  • Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Megamarket Киев Сурикова 3
  • METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
  • ЕкоМаркет Ивано-Франковск Вовчинецкая 225А
  • METRO Киев Окружная 1В
  • METRO Киев Григоренко 43
  • METRO Харьков Гагарина — проспект Юрия Гагарина 187/1
  • METRO Одесса Аэропортовская 29
  • ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
  • METRO Ровно
  • METRO Киев Троещина
  • METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
  • METRO Одесса Лиманка — проспект Небесной Сотни, 101, Лиманка
  • Auchan Житомир Киевская, 77
  • Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
  • METRO Николаев
  • Auchan Запорожье
  • Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
  • Auchan Киев Антоновича 176
  • Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
  • Космос Киев Оноре де Бальзака 2А
  • ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
  • Пчелка Киев Вацлава Гавела 18

Филе индейки на сковороде – 10 вкусных рецепты (с фото)

Сегодня нас ожидает очень полезная встреча, поскольку мы будем учиться, как быстро приготовить вкусное и сочное филе индейки на сковороде. Индейка – чудо природы, будто созданное специально для того, чтобы мы были сыты, вкусно накормлены. Но при этом оставались здоровыми и стройными. За это мы должны быть благодарны американскому континенту, откуда птица попала на наши кухни.

Мясо индейки полезно по всем показателям, не зря диетологи называют его первым при составлении низкокалорийного меню. Судите сами: пищевая нагрузка сырого мяса всего 102 калории на 100 граммовую порцию. А жира всего 3 гр. Даже пожаренное на сковороде, кушанье не будет слишком жирным. Единственный недостаток мяса – при жарке оно может получиться довольно сухим. Исправить проблему можно, зная правильные рецепты приготовления. Филе индейки, как правило, берут от бедра или голени, реже используют грудку. Чтобы придать кусочкам сочность, мясо готовят со сметаной или в сливочном и соевом соусе, жарят с овощами, в том числе с луком и картошкой.

Филе индейки на сковороде – простой рецепт с луком

На приготовление лучше брать бедро, оно сочнее грудки. На выходе у вас получится отменное тушеное мясо с вкусной подливкой. Быстро и просто!

Понадобится:

  • Индейка – 1-1,5 кг.
  • Лук – 2 головки.
  • Морковка.
  • Дольки чеснока – 2 шт.
  • Прованские травы, соль, перец, подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Почистите овощи, измельчите любым способом. обжарьте в масле до красивой золотистости.
  2. Ополосните филе, обязательно промокните, нарежьте брусочками. Отправьте на сковородку к обжаренным овощам. Жарьте на сильном огне, при постоянном помешивании примерно 10 минут. Сначала из мяса выделится сок, затем он немного выпарится, превратившись в подливку.

Правила жарки индейки

Самый простой и быстрый способ пожарить индейку – разрезать филе на кусочки стороной 2-3 сантиметра, выложить на раскалённую сковородку политую маслом и во время жарки подсолить и добавить специи. Жарить 1 слой кусочков филе 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая – так, чтобы кусочки обжаривались со всех сторон. Затем накрыть сковородку крышкой и потушить. Опционально, можно добавить сливки, сметану, томатный или соевый соус – тогда индейка будет сразу с соусом, который можно подать и к гарниру.

Мясо индейки – очень экологичный продукт, поэтому даже при жарке кусочков филе индейки 10-15 минут мясо уже можно будет употреблять в пищу. Чтобы кусочки индейки были мягче, можно после жарки накрыть сковородку крышкой и 3-4 минуты потушить мясо.

Жарят филе индейки на сковородке, разрезав на крупные пласты – стейки, либо порубив кусочками стороной 2-4 сантиметра. Реже жарят целиковые голени и крылья индейки – они имеют очень крупный размер, поэтому на сковородке их поместится немного и жарить их следует готовить очень долго.

Перед тем, как жарить индейку, можно её замариновать 15 минут в соусе или маринаде.

Как пожарить индейку кусочками

Наипростейший способ приготовления птицы кусочками. Главное, сохранить сочность кусочков.

Берем:

  • Филе индейки – 400 гр.
  • Соль, перец, растительное масло.

Как готовить:

  1. Промойте филе, обязательно промокните бумажным полотенцем – это очень важно.
  2. Нарежьте отбивными, толщиной в 6-7 см. затем каждый кусок поделите на 2-3 части.
  3. Раскалите на сковороде масло. Выложите заготовку птицы. Не сбавляя огня, жарьте до появления красивой поджаристой корочки.
  4. В процессе, ближе к окончанию приготовления, посолите и поперчите блюдо. Если заметите, что мясо начало гореть, сбавьте огонь. Отходить от плиты не нужно, кусочки необходимо регулярно поворачивать на другую сторону.

Филе индейки со сметаной и грибами (пошагово)

Мой любимый рецепт приготовления сочной индейки на сковороде.

Понадобится:

  • Филе бедра – 1 кг.
  • Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
  • Консервированные помидоры, резаные – 400 гр. (баночка).
  • Болгарский перец – 3 шт.
  • Сметана 15% — 250 мл.
  • Луковица.
  • Крахмал, кукурузный – 2 маленькие ложки.
  • Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
  • Зубки чеснока – 2 шт.
  • Сок лимона – большая ложка.
  • Кайенский перец – 1/3 маленькой ложечки.
  • Сладкая паприка – большая ложка.
  • Розмарин – маленькая ложка.
  • Черный перец – ½ маленькой ложки.
  • Соль – 2 чайные ложечки.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте бедро кусочками среднего размера. Выложите в разогретое масло на сковородку. Обязательно подсушите бумажной салфеткой, чтобы мясо не тушилось, а жарилось.

Обжаривайте на сильном огне в течение 3-4 минут. Помешивайте, чтобы кусочки обжарились равномерно. Переложите на тарелку.

Подлейте на сковороду еще масла, вместо мяса положите нарезанный полукольцами лук. Пассеруйте примерно две минутки.

Из болгарских перцев вырежьте семенную часть. Нарежьте мякоть произвольной формой и размером. Добавьте в луковой нарезке. Сбавьте огонь до среднего. Жарьте на средней мощности 4-5 минут. Продолжайте помешивать.

Настрогайте грибы пластинами, отправьте к овощам. Следом положите раздавленный прессом чеснок.

Продолжайте обжаривать компоненты еще 3 минуты. После влейте лимонный сок, засыпьте розмарин, оба вида перца, паприку. Переложите помидоры из баночки.

Размешайте содержимое, готовьте на малом огне в течение 3 минут. Добавьте индейку. Перемешайте, накройте крышкой. Тушите при тихом кипении 25 минут.

Соедините сметану с крахмалом, перемешайте, влейте на сковородку.

Томите, пока блюдо не загустеет до нужной консистенции. Приятного аппетита!

Индейка на скорую руку: как ее пожарить, но не засушить?

Приготовление жареной индейки не займет так много времени, как ее запекание в духовке. Сколько жарить индейку на сковороде, конечно, зависит от размеров куска, но в любом случае это не заставит вас стоять у плиты дольше 30 минут. Тем не менее некоторые хозяйки опасаются готовить ее таким способом. Ведь диетическое мясо после жарки может стать совсем сухим. Чтобы этого не произошло, используйте практические рекомендации опытных кулинаров.

Тонкости приготовления жареной индейки:

  • Если хотите, чтобы блюдо получилось сочным, ориентируйтесь не на стоимость индейки, а на качество продукта. Свежее мясо легко узнать по белому цвету с желтоватым оттенком.
  • Чтобы сделать жареное мясо еще более вкусным, лучше предварительно хотя бы четверть часа подержать индейку в маринаде, приготовленном из сметаны, кефира, майонеза, йогурта, горчицы, оливкового масла, белого вина с добавлением меда, чеснока, имбиря, паприки, кураги и других специй.
  • Пожарить можно любую часть индейки. Главное — правильно ее выбрать. Не покупайте мясо, которое утратило упругость, издает неприятный запах, покрыто слизью или слоем слишком желтого жира.
  • Отдавайте предпочтение не замороженному, а охлажденному мясу.
  • Если у вас замороженное мясо, перед жаркой дайте ему оттаять на полке холодильника.
  • Перед приготовлением мясо должно быть теплым. Нельзя бросать на сковороду продукт только что из холодильника!
  • Чтобы не пересушить индейку, не держите ее в сковороде дольше 20-30 минут!

На заметку! Если у вас мясо домашней индейки, жарьте его без добавления масла, потому что оно очень жирное.

Как приготовить филе бедра индейки в соевом соусе

Чудесный рецепт обжаривания индюшки в азиатском стиле. С добавлением имбиря, меда, острого соевого соуса. Птица получится нежного кисло-сладкого вкуса. Если еще не пробовали подобных блюд, советую приготовить обязательно. Еще один вариант приготовления индейки по-китайски в соусе найдете на соседней страничке.

Ингредиенты:

  • Стейки из бедра индейки – 5 шт.
  • Мед – большая ложка.
  • Соевый соус – столько же.
  • Корень имбиря – 1 см.
  • Оливковое масло – большая ложка.
  • Кунжутное масло – маленькая ложка.
  • Лимонная цедра – столько же.
  • Сок лимона – 2 чайные ложечки.
  • Смесь перцев – щепотка.
  • Соль.

Как готовить:

  1. Нарежьте индюшку стейками, предварительно промыв и подсушив филе.
  2. Смешайте в ёмкости все перечисленные в рецепте приправы и специи, добавьте кунжутное и оливковое масло, сок и цедру лимона. Взбейте маринад.
  3. Натрите куски индейки со всех сторон, отставьте пропитываться маринадом на 30 минут.
  4. Раскалите масло на сковородке, выложите заготовки. Быстро обжарьте с обеих сторон, не снижая огня.
  5. Сбавьте силу огня, продолжайте готовить кусочки, часто переворачивая, но уже на умеренном огне.

Рецепт стейка из индейки в горчичном маринаде

Маринад создан специально для мясо, благодаря ему стейки получаются мягкими и сочными.

Индейка крупнее курицы, соответственно и маринуется она дольше, поэтому маринад должен хорошо насыщать мясо, делая его вкусным и мягким.

Для приготовления стейка из грудки индейки вам потребуется:

  1. Мякоть индейки – 450 г.
  2. Специи по вкусу, соль, перец – 1/2 ч. л.
  3. Горчица и соевый соус по 15 гр.
  4. Масло сливочное или растительное – 0.5.ст. л.

На приготовление вкусного мяса уйдёт всего 30 минут времени. Калорийность которого будет всего 85 ккал на 100 гр. Это отличный вариант диетического ужина.

  1. Если мясо было заморожено, нужно дать ему разморозиться при комнатой температуре. После чего, мясо нужно промыть, а излишки воды промокнуть салфеткой.
  2. Далее нарезать поперёк волокон на ровные стейки и немного отбить.
  3. Для маринада нужно смешать горчицу и соевый соус в одинаковых пропорциях.
  4. Затем смазать готовым соусом стейки со всех сторон, присыпать специями, и отправить в холодильник на 30 пол часа.
  5. Когда стейки промариновались, следует смазать сковороду гриль маслом, затем, уже,нагретую поверхность класть мясо, во время жарки нужно постоянно поливать стейки жидкостью, которая будет выделяться, благодаря этому мясо обретёт особую нежность.
  6. Когда стейк будет готов, нужно закрыть сковороду и дать ему отдохнуть.

Свежий салат из сезонных овощей отлично подойдёт к этому блюду в качестве гарнира.

Как поджарить филе голени индейки с овощами

Легко усваивается, имеет мало калорий. Чрезвычайно полезное блюдо, для всех, кто придерживается канонов правильного питания.

Потребуется:

  • Филе голени индейки – 300 гр.
  • Баклажан.
  • Морковка.
  • Сладкий перец.
  • Лук – головка.
  • Дольки чеснока – 3 шт.
  • Масло, перец, соль.

Как потушить:

  1. Натрите морковку на крупной терке, лук покрошите полукольцами. Мякоть болгарского перца нарежьте соломкой. У баклажана удалите семенную часть, нарежьте полосками.
  2. Поделите мясо птицы крупными кусочками.
  3. Разогрейте на сковороде масло. Закладывайте поочередно овощи. Начините с луковой нарезки, затем добавьте морковь, следом выложите перец с баклажанами. Готовьте овощи вместе 5-7 минут.
  4. На отдельной сковородке обжарьте индейку, сделав сильный огонь. Переложите мясо к овощам, размешайте содержимое.
  5. Продолжайте готовить примерно 25-30 минут до готовности блюда. Не забудьте прикрыть крышкой, но в конце, если поймете, что подливы многовато, снимите её и подождите, пока не выпарится.

Кляр для индейки

Самый простой кляр для индейки готовится из яиц и муки. Муку обязательно нужно просеять, а яйца взбить до пышного состояния. Но в такую основу можно класть различные добавки, тогда блюдо получится еще интереснее.

Сырный кляр для индейки

Индейка в сырном кляре получается очень нежной и хрустящей. А если добавить какой-нибудь сыр с пикантным вкусом, то это также положительно отразится на вкусе блюда.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 30-40 мл воды;
  • 50 г любого твердого сыра.

Разбиваем в емкость куриные яйца, доливаем воду, тщательно перемешиваем. Сыр мелко трем и добавляем в смесь. Все размешиваем вилочкой до однородности. Перед тем, как окунуть в кляр, мясо обваливаем в пшеничной или кукурузной муке.

Кляр с майонезом

Кляр с майонезом поможет приготовить потрясающе вкусную индейку. Будьте уверены, что такой деликатес не останется незамеченным на столе.

Филе индейки в кляре, жареное на сковороде

Индюшачье мясо дружит со сметаной в любых блюдах. Предлагаю добавить её в кляр, чтобы тесто стало нежнее.

Состав блюда:

  • Индюшачье мясо – 250 гр.
  • Яйцо.
  • Сметана – 2 столовые ложки.
  • Мука – столько же.
  • Масло, перец, соль. По желанию добавьте сушеный чеснок.

Приготовление:

  1. Промойте кусок и обсушите. Нарежьте пластинами, как для отбивных. Советую не делать заготовки толстыми и крупными, средних размеров кусочки быстрее прожарятся.
  2. Немного отбейте кухонным молоточком, чтобы мясо готовилось быстрее и стало мягким. Подсолите и поперчите полуфабрикаты. Посыпьте чесночным порошком.
  3. В отдельной посудине взбейте яйцо со сметаной, чуток посолите смесь. Засыпьте муку, вновь поработайте венчиком, разбив комочки.
  4. Обмакивайте мясные полуфабрикаты в кляр, выкладывайте в хорошо разогретое масло. Жарьте с нижней стороны до появления аппетитной корочки. Переверните, продолжайте готовить, пока не увидите румяную корочку снизу.
  5. Сочная отбивная из филе грудки индейки
  6. Грудка считается самой сухой частью птицы, но даже из нее можно приготовить сочную отбивную.
  7. Ингредиенты:
  8. Филе грудки – 500 гр.
  9. Сыр – 30 гр.
  10. Яйца – парочка.
  11. Мука для панировки.
  12. Масло, соль, перец, приправы для птицы.
  13. Как пожарить:
  14. Хорошая отбивная получится только в том случае, если вы хорошо просушите мясо птицы. Не пренебрегайте этим моментом. Нарежьте большой кусок в виде отбивных, слайсами, толщиной в 7-8 мм.
  15. Поработайте молоточком, чтобы отбить мясо. Чтобы не летели брызги, накройте его пищевой пленкой. Сразу сдобрите приправами, посолите.
  16. Разбейте в отдельную посудину яйца, добавьте натертый в крошку твердый сыр, разболтайте смесь.
  17. Насыпьте на тарелку муку.
  18. Обваляйте отбитое мясо в муке, затем опустите в сырный кляр.
  19. Обжарьте отбивную сначала с нижней стороны, затем переверните и завершите процесс. Сначала готовьте на довольно сильном огне, после сбавьте мощность, и следите, чтобы отбивная не пригорела. Степень поджаристости определите сами, на свое усмотрение.

Стейк индейки, жаренный в кляре

Стейк жареный в кляре сохраняет сочность, благодаря тому, что кляр не даёт соку вытекать ему во время жарки. Индейка, приготовленная этим способом, получается невероятно вкусная и мягкая.

Ингредиенты:

  • индейка филе – 0,5 кг.;
  • лимон 1 шт.;
  • яйцо куриное 3 шт.;
  • пшеничная мука 2-3 ст.л.;
  • специи;
  • сушеный чеснок;
  • масло растительное – 1 ст.л.

Время маринования и жарки 1 час. В стейке пожаренном в кляре будет около 160 ккал. На 100г.

  1. После обработки мяса его нужно порезать на стейки, нарезать мясо нужно поперёк волокон, затем немного отбить кухонным молоточком.
  2. После этого следует сбрызнуть мясо лимонным соком, натереть маслом с чесноком, приправить по вкусу, после чего оставить стейки промариноваться на 20 минут.
  3. Далее нужно приготовить кляр, чтобы он получился воздушным,нужно взбить в крепкую пену яйца, затем, всыпать муку, специи и тщательно перемешать.
  4. Когда кляр готов, а стейки промариновались, сковороду нужно хорошо разогреть, стеки нужно опустить в кляр, после чего сразу выкладывать жариться.
  5. Держать мясо на сковороде нужно по 6-8 минут на каждую сторону.
  6. Когда стейк прожарился, закрывать сковороду крышкой не нужно, иначе кляр перестанет быть хрустящим.

Как тушить филе индейки со сливками

Сливочный соус сделает индюшку еще нежнее и сочнее. В маринаде имеется своя фишка – горчица, которая придаст блюду пикантность.

Возьмите:

  • Филе грудки индейки – 600 гр.
  • Готовая горчица (не слишком острая) – столовая ложка.
  • Сладкая паприка – чайная ложка.
  • Соль, перец.

Для соуса:

  • Горчица – маленькая ложка.
  • Сливки 15% — 200 мл.
  • Сыр – 150 гр.

Как приготовить:

  1. Нарежьте филе птицы небольшими порционными кусочками.
  2. Смешайте горчицу с паприкой, посолите. Окуните заготовки филе, перемешайте, распределив маринад по мясу. Маринуйте около часа.
  3. Обжарьте полуфабрикаты с двух сторон на интенсивном огне, чтобы верх зарумянился.
  4. Залейте сливочный соус. Чтобы его приготовить смешайте в миске сливки, тертый в мелкую крошку сыр, чуток горчицы, и соль с перцем.
  5. Дождитесь закипания, умерьте огонь до минимума. Томите при слабом кипении до готовности индейки. Подливка должна получиться довольно густой.

Если захотите, то на последнем этапе приготовления, можно переставить сковороду в духовку. Но тогда оставьте часть сыра, чтобы посыпать сверху и запечь блюдо до красивой корочки.

Сколько нужно жарить филе индейки

Филе индейки – самая диетическая часть тушки птицы. Существует много способов приготовления именно филе грудки индюшки. Порезанное небольшими кусками, оно будет готово за 15 минут, если жарить крупным куском – за ½ часа.

Мясо будет нежнее, если перед приготовлением его замариновать на 1-2 часа.

Филе индейки в кляре

Ингредиенты:

  • филе индейки – 1 кг;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • мука – 200 г;
  • сметана – 50 г;
  • манная крупа – 4 ст. ложки;
  • лимон – половина фрукта;
  • горчица – 1 чайная ложка;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль, перец по вкусу.

Как готовить:

  1. Филе вымыть и обсушить.
  2. Порезать на тонкие кусочки.
  3. Отбить при помощи специального кухонного молотка.
  4. Приготовить маринад: смешать сок лимона с горчицей, солью, сметаной, перцем.
  5. Залить этой смесью отбитые куски филе и оставить примерно на 1 час.
  6. Приготовить кляр: в отдельной посуде смешать манную крупу с мукой, в другой – взбить яйца.
  7. Каждый кусок окунуть сначала в яйца, потом в панировку из муки и манки.
  8. Разложить куски на предварительно разогретой сковороде с растопленным маслом.
  9. Обжарить по 5 минут каждый кусок с обеих сторон.
  10. Выложить на бумажные салфетки или полотенца, чтобы они забрали лишний жир.

Филе бедра индейки с картошкой

Их можно пожарить отдельно, тогда картофель выступит в роли гарнира. Или сократить время приготовления, соединив на сковороде самостоятельное блюдо.

Берем:

  • Филе индейки – 300-400 гр.
  • Картофель – 4-5 клубней.
  • Чеснок – 4 дольки.
  • Соль, масло. При желании используйте приправу для курицы.

Технология приготовления:

  1. Приготовления начните с индейки. Порежьте филе небольшими кусочками, забросьте на сковороду. Жарьте, пока не выпарится выделившийся сок.
  2. Параллельно начистите клубни картофеля. Нарежьте соломкой, выложите на сковороду.
  3. Жарьте на умеренном огне до готовности основных компонентов. В конце приготовления посолите кушанье, добавьте мелко порубленный чеснок. Приправу кладите также в конце жарки.

Сварить индейку чтобы мясо было мягким. Сколько варить филе индейки? Салат с отварной индейкой

Мясо индейки – это вкусный и полезный диетический продукт, который после отваривания можно использовать самыми разными способами. К сожалению, у хозяек нередко возникают проблемы с данным компонентом только из-за того, что они не знают, сколько варить индейку и как это правильно делать.

Нюансов довольно много, поэтому в них действительно легко запутаться. В то время, как на отваривание филе индейки уходит не более 30 минут, голень и грудку придется варить 50-60 минут, бедра – от 1 часа. Чтобы довести до готовности целую тушку, нужно потратить не менее 3 часов . Особое внимание придется уделить приготовлению продукта, если он предназначен для кормления ребенка.

Особенности работы с мясом индейки

Процесс варки индейки можно организовать по-разному. Нужно не только определиться со сроками обработки компонента, но и учесть следующие моменты:

  • На суп или холодец мясо варится не менее 2 часов, только в этом случае бульон получится густым и наваристым. Для таких блюд рекомендуется подбирать кусочки с кожей. В воду обязательно добавляем лук, сельдерей и морковь, но делать это нужно примерно за час до окончания термической обработки.
  • Если отварное филе индейки планируется использовать в салате, то его следует дополнительно обжарить на небольшом количестве растительного масла до появления мягкой корочки.
  • Мясо птицы, независимо от того, используется голень или крыло, будет идеально мягким, если отварить его не в воде, а в молоке.

Совет: Диетический продукт практически не потеряет в весе и максимально сохранит свои полезные компоненты, если перед отвариванием обдать его кипятком (но не замачивать). Это закроет поры мяса и предотвратит испарение сока.

  • Даже филе можно превратить в жесткую резину, если неправильно порезать. Чтобы мясо, нарезанное на кусочки, получилось мягким, работать нужно поперек волокон, а не вдоль.
  • Если продукт отваривается для супа или дальнейшего использования в других блюдах, кожицу рекомендуется снять. В противном случае, компонент, да и бульон, окажутся слишком жирными.
  • Когда птица отваривается для последующего добавление во второе блюдо, она закладывается в кипяток. Если же из нее планируется готовить суп, то компонент закладывается в холодную воду.

Несмотря на то, что традиционно принято солить кипящую воду, в которой отваривается мясо, в случае с индейкой от этого лучше отказаться. Необходимо, либо посолить продукт непосредственно перед его опусканием в воду, либо присаливать уже готовый компонент. А когда варится суп, индейку опускают уже в подсоленную воду и досаливают только тогда, когда птица дойдет до готовности.

Как варить кусочки индейки в кастрюле и пароварке?

Сегодня хозяйками все активнее используются современные бытовые приборы, в том числе, и для отваривания мяса, приготовления супа. Несмотря на это, индейку предпочтительнее всего отваривать в самой обычной кастрюле или использовать для этой цели пароварку.

  • Как варить индейку в кастрюле. Филе или отдельные части птицы промываем в холодной воде. Далее, в зависимости от назначения компонента, опускаем их либо в кипяток, либо в холодную воду. В нее же опускаем немного нарезанного репчатого лука. Если появляется пена, снимаем ее шумовкой. Стоит учесть, что голень, кусочки грудки или бедра должны быть полностью накрыты водой! Первую половину обработки мясо отвариваем на сильном огне, с интенсивным бурлением и без крышки. На вторую половину времени огонь уменьшаем до слабого, чтобы продукт лишь томился под закрытой крышкой.

  • Как и сколько варить индейку в пароварке. В данном приспособлении лучше всего отваривать филе, т.к. голень или другие части птицы с костями не дойдут до нужного состояния. Мясо нарезаем поперек волокон кусочками среднего размера. Для получения более вкусного продукта их рекомендуется на несколько минут замочить в маринаде из лимонного сока, соевого соуса и пряностей. Заготовку выкладываем в чашу пароварки и присаливаем. По времени изделие готовится в течение 20-30 минут.

Чтобы приготовить филе индейки для ребенка (на суп или пюре), нужно проварить компонент в течение часа, сменив воду в середине варки. После этого продукт слегка остужается, перемалывается с помощью блендера или мясорубки (детям постарше просто разделяется на волокна), приправляется солью, грудным молоком или растительным маслом в зависимости от возраста и предпочтений малыша.

Как правильно отварить целую тушку?

Чтобы отварить целую индейку, помимо самой тушки необходимо взять по луковице и морковке, чайную ложку морской соли и несколько горошин черного перца.
Манипуляция будет состоять из нескольких этапов:

  • Промываем птицу, удаляем с поверхности жир и лишнюю кожу. Берем очень большую кастрюлю, заполняем водой и доводим жидкость до кипения.
  • В еще холодную воду опускаем крупно нарезанную морковь и целую луковицу. Добавляем перец и соль.
  • После закипания жидкости опускаем в нее тушку, дожидаемся повторного закипания и сбавляем огонь до минимума.

  • Варим изделие около 3 часов. Чтобы проверить готовность продукта, его нужно проткнуть вилкой (зубья должны легко входить в мякоть).
  • Отваренную тушку нужно настоять в этом же бульоне не менее 15 минут. Только после этого перекладываем птицу в другую посуду, ждем, пока она остынет и разделываем на кусочки.

Стоит учесть, что полученный бульон не рекомендуется использовать для приготовления супа, он слишком жирный и наваристый. Зато из него получится прекрасный холодец или соус. Вообще, целиком индейку отваривают крайне редко, т.к. сложно добиться равномерной проработки филе и мяса на участках поверх костей.

Индейка – низкокалорийное мясо, но только если его правильно готовить.

Для многих отварные продукты кажутся безвкусными и банальными.

Но, скорее всего, просто кто-то не знает секретов приготовления отменной отварной индейки.

Отварная индейка – общие принципы приготовления

Индейка варится дольше, чем курица. До полной готовности темного мяса обычно требуется 1,5 часа, для небольших кусочков и белого мяса немного меньше. Никогда не варят тушку для супа в замороженном виде. Бульон получится мутным и приобретет не очень красивый цвет. Птичку нужно оттаять, хорошо промыть, удалить дефекты, и только потом отправлять в кастрюлю. Пену, которая образовывается при варке, обязательно нужно удалять, даже если не планируется использовать бульон дальше.

Для варки можно брать любые кусочки индейки: филе и на косточке. Для диетического продукта, шкурку с жиром нужно удалять сразу. Закладывать мясо лучше в кипящую воду, чтобы сохранилось больше питательных веществ, и вкус был насыщеннее. Жидкости в кастрюле не должно быть много, в идеале она должна едва покрывать кусочки. Варится мясо при слабом кипении на небольшом огне.

В качестве добавок при варке индейки используют: лук, сельдерей, морковь, коренья, разные виды перца, чеснок и другие специи. Не стоит класть в бульон помидоры, лимон и остальные кислые продукты, препятствующие размягчению мясных волокон.

Рецепт 1: Простая отварная индейка

Основной рецепт отварной индейки с овощами и специями. Мясо, приготовленное таким образом, можно употреблять с любыми гарнирами, соусами, а также готовить на его основе различные блюда. Можно использовать для холодных и горячих салатов. Варить можно как темное мясо, так и грудинку.

Ингредиенты

Мясо индейки 1 кг;

По луковице и моркови;

Лавровый листок;

Ложка без горки соли;

2 зубка чеснока;

3 горошины перца.

Приготовление

1. Кипятим в кастрюльке 1,5 литра чистой воды.

2. Мясо промываем, если используется крупный кусок филе, то режем на 3-5 частей, опускаем в кипящую воду.

3. Луковицу и морковку очищаем, разрезаем на 4-6 частей и опускаем в кастрюлю.

4. Варим 50 минут, добавляем зубки чеснока (целиком), горошины перца и лавровый лист, солим.

5. Варим 15 минут, выключаем плиту, вынимаем отварную индейку из бульона и используем по назначению.

Рецепт 2: Отварная индейка в пароварке

Приготовление на пару позволяет получить наиболее вкусную отварную индейку, сочную и полезную, так как никакие вещества не уходят в бульон. А чтобы придать мясу особенных ноток, можно его заранее замариновать. Все ингредиенты берутся в произвольном количестве, на свой вкус.

Ингредиенты

Кусочки индейки;

Соль, черный перчик.

Приготовление

1. Очищаем зубки чеснока, смешиваем черный перец с солью. По вкусу можно взять любые смеси специй, например, приправу для курицы.

2. В промытых и обсушенных кусочках мяса делаем надрезы и вставляем зубки чеснока, обваленные в солевой смеси. Зубчики можно разрезать на несколько частей.

3. Складываем нашпигованную индейку в миску, пересыпаем смесью соли с перцем, приправами и оставляем мариноваться хотя бы на час.

4. Складываем индейку в пароварку и готовим 1-1,5 часа. Время варки мяса зависит от размера кусочков и качества кусочков.

Рецепт 3: Отварная индейка под грибным соусом

Это блюдо доказывает, что обычная отварная индейка может быть потрясающе вкусной и ароматной, особенно если ее подать к столу с соусом из грибов и белого вина. Такая подливка отлично сочетается как с темным мясом, так и грудкой, замечательно подходит к овощам, макаронам, крупам. Поэтому ее можно готовить в больших количествах.

Ингредиенты

Индейка 1 кг;

2 головки лука;

Соль, перчик;

1 морковка;

0,15 кг любых свежих грибов;

70 мл белого вина.

Приготовление

1. Складываем в кастрюлю произвольные кусочки индейки, добавляем одну порезанную крупно луковицу, морковь колечками, лавровый лист, заливаем кипятком, варим час.

2. Очищаем вторую луковицу, шинкуем полукольцами. Грибы режем соломкой. Складываем все в отдельную кастрюлю.

3. Вынимаем отварную индейку, убираем в сторону. Отмеряем 400 мл бульона, выливаем в лук с грибами и варим час, в конце солим и вливаем вино.

4. Будущий соус из грибов немного остужаем, затем измельчаем блендером, добавляем по вкусу молотый перец.

5. Заливаем кусочки индейки еще горячим соусом (при желании можно еще подогреть) и блюдо готово.

Рецепт 4: Отварная индейка «Золотце» в луковой шелухе

Способ приготовления необыкновенно красивой и ароматной отварной индейки. Используется луковая шелуха, чем ее будет больше, тем ярче получится мясо. Для копченого аромата добавляется жидкий дым, который можно приобрести в отделе специй. Подавать такую отварную индейку можно в горячем виде, но особенно вкусно получается охлажденное филе под нарезку.

Ингредиенты

Луковая шелуха;

Жидкий дым;

Приправа для курицы.

Приготовление

1. Кладем в кастрюлю большую горсть луковой шелухи, наливаем воду, насыпаем соль из расчета 1,5 ложки на литр. Ставим на плиту.

2. Как только вода закипит, кладем подготовленное филе и отвариваем час. Достаем мясо из бульона и остужаем.

3. Смешиваем жидкий дым с приправой для курицы. Обмазываем полученной массой отварную индейку, заматываем в кусочек фольги и убираем на пару часов холодильник.

4. Достаем, нарезаем и можно подавать на стол.

Рецепт 5: Буженина из отварной индейки в пакете

Рецепт приготовления домашней буженины из отварной индейки, в которой сохраняются все соки. Еще одним достоинством этого способа является маленький процент потери, кусок не сильно уменьшается в массе, в отличие от приготовления в духовом шкафу.

Ингредиенты

Кусок филе индейки приблизительно 0,8 кг;

Чуть неполная ложка соли;

Зубчики чеснока;

Перец, специи.

Приготовление

1. Индейку шпигуем чесноком, натираем солью, специями, кладем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник для маринования на пару часиков, можно забыть о ней на весь день или ночь, будет даже лучше.

2. Достаем пакет, выпускаем весь воздух и завязываем максимально герметично, чтобы целлофан плотно облегал мясо.

3. Берем второй пакет и снова кладем в него мясо, также плотно завязываем.

4. Опускаем заготовку в кастрюлю. Желательно, чтобы она была не очень большая по объему. Заливаем пакет водой и варим около после закипания 90 минут.

5. Вынимаем пакет, кладем на тарелку и разрезаем. Внутри него будет насыщенный мясной сок, который выделился в процессе приготовления.

6. Остужаем мясо, по желанию можно сверху натереть буженину перцем или жидким дымком.

Рецепт 6: Пряная отварная индейка в мультиварке

Казалось бы, в мультиварке готовить отварную индейку мясо очень просто, для этого есть соответствующая программа. Но на самом деле, вкуснее и нежнее получается мясо, если его готовить на режиме «тушения». А если к индейке добавить пряностей, то получится намного лучше.

Ингредиенты

0,8 кг мяса, можно использовать куски на косточках;

5 горошков перчика;

1 гвоздика;

2 листа лаврушки;

Ложка свежей или сухой аджики.

Приготовление

1. Если используется филе, то его нужно нарезать на пластинки, толщиной по 2 см.

2. Кладем в чашу мультиварки все специи, сверху кусочки индейки и наливаем воды столько, чтобы она ровно доходила до мяса.

3. Включаем режим тушения на 2 часа, филе можно варить меньше минут на 40 .

4. Достаем готовую отварную индейку и используем по назначению. Ароматный и насыщенный бульон можно процедить, полить мясо или добавить в другие блюда.

Рецепт 7: Отварная индейка под сырным соусом

Необыкновенно нежное блюдо из отварной индейки, которое можно подавать самостоятельно или с любым гарниром. При желании можно в соус добавить готовую горчицу и сделать подливку острой. Для придания соусу красивого цвета используется измельченная куркума.

Ингредиенты

0,7 кг филе;

Луковица;

Лавровый листочек;

3 горошины перца.

Для соуса:

500 мл бульона, в котором варилась индейка;

Ложка муки;

100 гр. сыра;

30 гр. слив. масла;

Щепотка куркумы.

Приготовление

Индейку кладем в кастрюлю, по уровню мяса заливаем кипяток, кидаем разрезанную на 4 части луковицу, перец, лавровый лист и варим до готовности. За 10 минут до окончания солим.

На сковородку кладем сливочное масло, накаляем, добавляем муку и обжариваем до золотого цвета.

Вливаем в сковороду бульон, добавляем специи и варим 5 минут.

Желток растираем до белого цвета, вводим в соус, непрерывно мешаем.

Всыпаем тертый сыр, куркуму. Соус можно выключить или проварить до полного растворения сыра, на любителя.

Нарезаем индейку кусочками, поливаем соусом.

Рецепт 8: Отварная индейка в пиве

Для этого рецепта отварной индейки лучше использовать темное пиво, но если такого нет, то можно взять светлое.

Ингредиенты

1 кг индейки;

0,1 кг маслин;

0,4 л пива;

Ложка муки;

Немного масла;

Соль, перец, укропчик.

Приготовление

1. Кладем индейку в кастрюлю, отвариваем до готовности, по желанию добавляем любые специи, как в предыдущих рецептах.

2. Ставим сковороду, включаем плиту, обжариваем в масле муку и добавляем пиво. Варим соус 5 минут.

3. Маслины режем кружочками, высыпаем в соус, добавляем соль, перец. Готовим еще 2-3 минутки. В конце всыпаем рубленый укроп.

4. Отварную индейку нарезаем аккуратными полосками, раскладываем на блюдо и заливаем соусом.

Рецепт 9: Отварная индейка с луком-пореем

Особенностью этого блюда из отварной индейки является соус из порея и отварных яиц, которым поливается готовое блюдо. В него входит достаточно большое количество майонеза, который при необходимости можно заменить натуральный йогуртом или полностью сделать на сметане.

Ингредиенты

1 кг мяса индейки;

Репчатая луковица;

2 дольки чеснока;

0,2 кг сметаны;

Соленый огурчик;

Ложка яблочного или винного уксуса;

Масло, соль.

Приготовление

1. Отварить мясо индейки с репчатой луковицей, вынуть из бульона.

2. Порей мелко порезать, добавить сметану, майонез, рубленый чеснок, влить уксус. Перемешиваем.

3. Отвариваем яйца, достаем желтки, разминаем и отправляем в соус. Белки мелко рубим или трем на терке и также выкладываем в соус.

4. Выкладываем отварную индейку, заливаем соусом.

Если бульон после варки мяса сейчас не нужен, то можно разлить его по контейнерам и заморозить. Он пригодится для соусов, заливок и даже приготовления супчика на скорую руку.

Для приготовления индейки можно использовать любые специи для курицы, свинины, говядины. Птичка с ними замечательно сочетается.

Если нет уверенности в качестве индейки, то лучше варить ее сливным способом. Доводим до кипения, готовим 10 минут, бульон сливаем. Заливаем мясо новым кипятком и готовим согласно рецепту.

Лук можно закладывать в бульон, не снимая шелухи. Она благоприятно скажется на вкусе и цвете отвара.

После окончания варки, не нужно сразу доставать мясо из бульона. Если оно постоит полчаса, то будет сочнее.

Мясо индейки по своим полезным качествам не имеет аналогов. Небольшое количество калорий, высокая питательность, возможность употреблять людям, склонным к аллергиям, — все это можно сказать об индейке. Чтобы при приготовлении этого вида мяса сохранились все полезные вещества, очень важно правильно ее отварить.

Сколько времени варить индейку

Отдельные куски индейки, такие как голень, бедро или грудка, варят в течение 1 часа, филе будет готово уже через 30 минут. Если нужно приготовить суп или холодец из этого мяса, тогда его нужно варить не менее 2 часов — только так можно получить вкусный и наваристый бульон. Проверить готовность можно стандартным способом — проткнуть кусок ножом. Если протыкается легко и не выделяется мутноватая жидкость, значит, уже готово.

Тем, кто решил сварить целую тушку индейки, придется ждать ее приготовления примерно 3 часа.

Как варить индейку: пошаговая инструкция

Всем, кто хочет приготовить вкусное, ароматное, а еще и полезное мясо, нужно следовать рекомендациям:

  1. Заполнить кастрюлю водой и поставить ее на огонь.
  2. После закипания воды добавить соль и положить мясо.
  3. Поместить в бульон очищенную морковь, целый лук и лавровый лист.
  4. Отваривать индейку в течение 30 мин.
  5. По завершению вынуть мясо, бульон сохранить для приготовления первого блюда.

Мясо индейки будет нежным и вкусным, если отваривать его не в воде, а в молоке. Если блюдо готовится для ребенка, лучше всего после предварительного отваривания сменить воду и варить мясо еще 40 минут.

Если нужно приготовить диетический суп из индейки, бульон получится более ароматным при добавлении в него очищенного лука, моркови и стеблей сельдерея. В воду их нужно поместить за час до окончания варки. Когда индейку отваривают для салата, опытные кулинары рекомендуют ее немного обжарить на растительном масле.

Простые рецепты блюд из вареной индейки

Из индейки можно создать много интересных блюд. Это может быть простой суп с мясом и овощами для ребенка или сложное блюдо, которое готовят пару часов. Главное, что испортить это мясо практически невозможно, — оно получится вкусным в любом виде.

Салат с отварной индейкой

Для этого блюда требуется запастись 3 стеблями сельдерея, 300 г индейки, болгарским перцем (2 штуки), луковицей, майонезом (1 ст. ложка), йогуртом (2 ст. ложки), горчицей, солью и перцем.

Процесс приготовления:

  1. Вымыть мясо и отварить его.
  2. Вымыть сельдерей, удалить листья и прожилки, нарезать наискосок.
  3. Вымыть болгарский перец, очистить от семян, нарезать тонкими полукольцами.
  4. Отваренное мясо нарезать тонкими брусочками.
  5. Для приготовления заправки почистить луковицу, натереть на крупной терке.
  6. Соединить лук с майонезом, йогуртом, солью и перцем.
  7. Выложить в миску мясо, сельдерей и перец, залить заправкой и хорошо перемешать.

Голень индейки с яблоками

Чтобы приготовить оригинальное блюдо, нужно иметь такие продукты: 4 голени индейки, 4 яблока не сладких сортов, 500 г чернослива, растительное масло и соль.

Процесс приготовления:

  1. Промыть ножки индейки и отделить мясо от кости.
  2. Налить в кастрюлю небольшое количество воды, посолить и отварить мясо до полуготовности.
  3. Помыть, почистить и нарезать кружочками яблоки.
  4. Замочить в воде чернослив на 15 минут.
  5. Включить духовку.
  6. Противень смазать хорошо растительным маслом и выложить в него слоями мясо, яблоки и чернослив.
  7. Запекать в духовке 30-40 минут до образования корочки.
  8. Выложить на тарелку. Можно подавать на стол.

Отварная индейка с соусом

Для этого рецепта нужны тушка индейки, 2-3 литра воды, луковица, корни петрушки (пару штук), одна морковь, 2 ст. л. сливочного масла и столько же сливок, мука, укроп, зелень петрушки и соль.

Процесс приготовления:

  1. Тушку нарезать на порционные куски.
  2. Вскипятить воду и положить туда мясо. Варить на среднем огне до готовности, снимая пену. За полчаса до завершения варки добавить в воду коренья петрушки, лук и соль.
  3. Готовое мясо выложить на большую тарелку и полить бульоном.
  4. Для приготовления соуса прогреть муку в масле. Влить 3 стакана бульона, проварить.
  5. Добавить к бульону сливки и рубленую зелень.
  6. Мясо подавать с соусом.

Плакия из индейки

Для приготовления блюда понадобится приобрести 800 г филе индейки, 5 шт. репчатого лука, 4 помидора, лимон, 2 морковки, половинку корня сельдерея. Также нужны 6 зубчиков чеснока, 0,5 ст. белого вина, 1 ст. ложка муки, несколько горошин черного перца, лавровый лист, зелень и соль.

Процесс приготовления:

  1. Нарезать порционно мясо индейки, залить кипятком и довести до кипения.
  2. Посолить.
  3. Сельдерей и морковь почистить, нарезать в виде ломтиков. Добавить в бульон, отваривать 15-20 минут.
  4. Туда же положить измельченные лук и чеснок, пряности. Прикрутить огонь и варить до полуготовности мяса.
  5. Выложить филе на противень, полить мукой, предварительно разведенной белым вином.
  6. Сверху положить помидоры и лимон, нарезанные ломтиками.
  7. Запекать в духовке до готовности.
Рейтинг: (2 Голосов)

Список рецептов

Индюшиное мясо занимает лидирующее место в рецептах диетических блюд. Это ценный источник белка и витаминов. Низкое содержание жиров позволяет готовить индюшиное мясо даже маленьким детям. Количество калорий и питательных веществ в готовом блюде зависит от того, как варить индейку. Наиболее полезным по своему составу является суп из индейки. Его можно приготовить из любой части птицы. Из грудки получается очень легкий и прозрачный навар, а из голени более жирный.

Сколько варить индейку на суп? Готовность в среднем наступает через 40 мин. Но если используются фрикадельки, то время приготовления может сокращаться до 0,5 часа.

Суп-лапша

Для приготовления сытного и калорийного первого блюда необходимо использовать голень. Если требуется диетический вариант, лучше взять индюшиную грудку. Низкокалорийный суп из индейки можно готовить ребенку, он необычно полезный и аппетитный.

Ингредиенты:

  • Голень индюшиная – 400 г.
  • Картошка – 400 г.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Лапша – 200 г.
  • Лавровый лист.
  • Масло подсолнечное.
  • Петрушка.
  • Соль.
  • Перец.

Этапность приготовления:

  1. Промыть голень водой и выложить в кастрюлю с водой. Готовить около 2 часов, постоянно снимая пену.
  2. Нарезать лук небольшими кусочками, а морковь натереть. Обжарить овощи на растительном масле.
  3. Добавить зажарку.
  4. Очистить картошку и порезать небольшими кусочками.
  5. Выложить картофель в кастрюлю и варить 10 мин.
  6. Затем в суп из индейки выложить лавровый лист и перец горошек.
  7. Засыпать лапшу и проварить еще 5-7 мин.
  8. Посолить суп из индейки по вкусу и выключить плиту.
  9. В самом конце приготовления посыпать измельченной зеленью, после чего накрыть крышкой, чтобы дать потомиться.

Есть и другой вариант приготовления – можно не использовать морковь и картофель, но тогда придется взять большое количество лапши и ароматной зелени.

Наваристый бульон с коричневым рисом

Готовить такое блюдо можно различными способами. К примеру, можно использовать любой заранее подготовленный бульон и выложить в него кусочки индюшиного филе. Также допускается использовать только голень и воду и готовить из них наваристый суп из индейки. Сколько варить индейку для этого рецепта, зависит от используемых ингредиентов. Средняя продолжительность приготовления составляет 60 мин.

Ингредиенты:

  • Бульон – 2,5 л.
  • Филе – 500 г.
  • Рис коричневый – 150 г.
  • Помидоры в томатном соке.
  • Лук шалот – 50 г.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Зелень.
  • Соль.

Чтобы приготовить суп из индейки с коричневым рисом, потребуется:

  1. Разогреть готовый бульон и засыпать рис. Готовить 15 мин.
  2. Филе порезать мелкими кусочками и слегка обжарить.
  3. Порезать мелко лук и добавить в кастрюлю с бульоном. Также к ингредиентам добавить кусочки филе и нарезанные помидоры.
  4. Варить на среднем огне 20 мин.
  5. В конце приготовления добавить давленный чеснок.

Суп из индюшатины и соленых огурцов

Суп с фрикадельками из индейки по этому рецепту готовится без зажарки, поэтому относится к диетическим первым блюдам. Нежного вкуса и приятного аромата блюду придает петрушка и сельдерей.

Чтобы приготовить суп с фрикадельками из индейки, потребуются следующие продукты:

  • Филе индюшиное – 400 г.
  • Картофель – 700 г.
  • Морковка – 50 г.
  • Огурцы соленые – 150 г.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Лавровый лист.
  • Петрушка.
  • Сельдерей.
  • Соль.
  • Перец.
  • Хмели-сунели.

Суп с фрикадельками из индейки и солеными огурцами необходимо готовить в такой последовательности:

  1. В кастрюлю с кипящей водой выложить кусочки моркови, колечки лука, мелко порезанные петрушку и сельдерей. Немного посолить и снова довести до кипения.
  2. Затем необходимо взбить овощной отвар на блендере и добавить к нему лавровый лист.
  3. Промыть филе, измельчить его на мясорубке, посыпать солью, поперечить, добавить к фаршу хмели-сунели.
  4. Сформировать небольшие фрикадельки и выложить в кастрюлю, слегка помешивая воду ложкой.
  5. Порезать маленькими кусочками соленые огурцы и добавить вслед за фрикадельками.
  6. Очистить картофель и порезать кусочками среднего размера.
  7. Помыть помидор, удалить серединку, снять кожицу. Затем измельчить его на блендере.
  8. Выложить в овощной бульон картофель и измельченный помидор.
  9. Варить до готовности картошки.
  10. Готовое блюдо накрыть крышкой и оставить на 10 мин.

Суп с фрикадельками из индейки подают в горячем виде со сметаной. По желанию соленые огурцы в составе рецепта можно заменить на маслины, получится не менее вкусно.

Сливочный суп

Простое в приготовлении блюдо, которое обладает приятным нежным вкусом и может стать полноценным сытным обедом. Сливочный суп из индейки готовится 60 минут. Основные ингредиенты – индюшиное филе, овощи, сливки и сметана. Особенного вкуса придает добавление лимонного сока на завершающем этапе приготовления.

Ингредиенты:

  • Филе – 400 г.
  • Морковка – 150 г.
  • Лук – 50 г.
  • Сельдерей – 1 корень.
  • Рис – 100 г.
  • Сметана – 200 г.
  • Сливки – 100 г.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Соль.
  • Специи.
  • Петрушка.
  • Лимонный сок.

Последовательность готовки:

  1. В кастрюлю с водой добавить горошки перца, лавровый лист и кусочки филе. Варить ½ часа.
  2. В это время порезать морковку, сельдерей и лук кубиками одинакового размера.
  3. Выложить измельченные овощи в бульон и продолжать варить его на среднем огне.
  4. Затем насыпать рис и готовить 15 — 20 мин.
  5. Достать из бульона отварное мясо и измельчить или разделить на волокна, а потом отправить обратно в кастрюлю.
  6. В отдельной емкости мешать сметану, сливки и яйца.
  7. Разогреть сливочную смесь на плите, а затем вылить в кастрюлю с бульоном.
  8. Перемешать и готовить еще 5 мин.
  9. Затем разлить по порционным тарелкам.
  10. Каждую тарелку сбрызнуть лимонным соком.

В качестве украшения в тарелки можно выложить зелень.

Видео-рецепт: Суп из индейки с ячкой

Индейка является диетическим мясом, отлично вписывается в детский рацион (кроме бульона). Но способ варки для первых и вторых блюд отличается. Рассмотрим подробнее, как и сколько варить индейку.

Ниже рассмотрим способы варки индейки для супов, бульонов и для вторых блюд.

Для первых блюд

Чтобы приготовить бульон или суп, мясо индейки следует опускать исключительно в холодную воду и варить на медленном огне. Пенку снимать не рекомендуется. Если варится вся тушка целиком, то потребуется около трех часов. Разделанная индейка сварится гораздо быстрее, примерно за полтора часа.

Можно приготовить постный бульон из филе, который варят не более 15 минут. После в суп добавляются овощи и за 15 минут до готовности обратно кладется нарезанное филе. А в нашей статье приводятся несколько простых, но очень вкусных рецептов, в том числе и диетических.

В бульон можно добавить различные специи, лавровый лист, а также овощи, например, морковь и лук.

Для вторых блюд

Если необходимо отварить индейку для второго блюда, то мясо опускается в кипящую воду. При этом варить следует под крышкой и на медленном огне. Индейка целиком варится более трех часов, отдельные части (бедра, голени, крылья) за один час, а филе всего 30 минут.

Готовность мяса можно проверить вилкой или ножом. Если из места «прокола» течет прозрачный сок, то индейка готова. Вареное мясо следует остудить и нарезать порционными кусками. А чтобы филе индейки было более мягким, можно сварить его в молоке. Если варить индейку в пароварке, то потребуется около 40 минут, а в мультиварке на режиме «Мясо» всего полчаса.

Куриная грудка жареная (сочная)

Куриная грудка жареная (сочная)

Вкусная сочная грудка!

Очень нежная, сочная и вкусная жареная грудка. Готовится быстро.

Состав

на 2-4 порции

  • Куриная грудка – 1 штука;
  • Лимон – 0,5 небольшого;
  • Соль;
  • Растительное масло для жарки.

Как приготовить жареную куриную грудку

  • Нарезать: мясо отделить от косточки. Разрезать на порционные куски (получится 4 кусочка, можно мельче). Если толщина кусков превышает 2-2,5 см – разрезать их и вдоль, на более плоские. Важно разрезать куски поперек волокон. Волокна в грудке располагаются в разных направлениях – поэтому, будьте внимательны, смотрите, как идут мышцы и перерезайте их, чтобы не получилось, что кусок состоит из длинных нитей, которые трудно жевать. А можно полоски филе нарезать  небольшими кусочками – поперек на ломтики в 1,5-2 см.
  • Замариновать: сбрызнуть мясо грудки лимонным соком, посолить. Дать постоять минут 5-10;
  • Пожарить: разогреть масло в сковороде (слой в 1 см, примерно). Быстро обжарить грудки на среднем огне – как только подрумянилась с одной стороны, перевернуть на другой бочок и снова жарить до подрумянивания; Проверить готовность – слегка надавить лопаточкой на кусочек мяса – если не кровит – готово.

Жареная грудка, маринованная в лимонном соке. Очень вкусно и быстро!

Советы по приготовлению

Сколько жарить грудку

Дорогие друзья, обратите внимание, что жарятся куриные грудки очень быстро, минуты по 3-4 (максимум – 5) с каждой стороны.

Конечно, время жарки может зависеть от количества грудок на сковородке, их толщины, интенсивности огня. Ориентируйтесь на приятное подрумянивание мяса курицы (зажаривать до коричневости и обугливания вовсе ни к чему: засохнет – не укусишь)).

Очень вкусная жареная грудка. Мясо сочное и нежное, совсем не сухое. И готовится быстро!

Зачем нужен лимонный сок при жарке грудки

Лимонный сок пропитывает грудки и при соединении с горячим маслом образует вязкую пелену – защитный слой на поверхности мяса, который препятствует вытеканию куриных соков. Поэтому, грудка получается очень нежной, мягкой и сочной, с радостным, свежим ароматом.Впервые я попробовала такой вариант приготовления куриных грудок в Греции. И была поражена их вкусом – если бы не знала, что заказала, никогда бы не догадалась, что это вкуснейшее, сочное мясо – наша, традиционно сушеная, куриная грудка (белое, невкусное мясо курицы). Просто обалдела от неожиданности.

Потом ела жареные грудки на Кипре – такие же потрясающе сочные и вкусные. Только со временем до меня дошло, что дело в лимонном соке, который жители южных стран используют почти во всех блюдах: и для смягчения и придания сочности мясу, и для подкисливания и насыщения свежими нотами салатов, и в десерты, и для соуса к морепродуктам, и для кебабов, которые, вначале, сильно соленые, а польешь – восхитительно вкусные, правильные.

Другие рецепты с куриной грудкой, жареной по этой технологии

Куриную грудку можно соль же стремительно пожарить с овощами (рецепт грудки, жареной с помидорами и сладким перцем) или с замороженными овощами и рисом (гавайская смесь) или с обычным рисом и овощами (получается похоже на паэлью).

Рецепт куриной грудки в аэрогриле.

Жареная грудка

Так можно жарить и, традиционно, суховатую говядину (телятину), и индейку, и рыбу.

Конечно, если белое куриное мясо переморожено и очень древнее, сочности и нежности достичь будет затруднительно. Со свежими – все будет отлично! ))

Жареная куриная грудка, маринованная в лимонном соке – очень вкусная и простая еда. Попробуйте! Вам понравится. )))

Сочное жареное мясо куриной грудки

Как пожарить грудку без лимона

Если вдруг у вас нет лимона, но в наличии репчатый лук или лук-порей, можно  нарезать его кольцами или, если большая головка репчатого, то полукольцами. Потом слегка обжарить  лук в большом количестве масла и как только лук чуть смягчится, добавить к нему грудку, нарезанную на кусочки. Жарить надо так же кратко, помешивая.

Лук смягчится при обжарке, после охлаждения слегка желируется и будет обволакивать каждый кусочек грудки своими желейными ленточками и от этого мясо грудки так же будет восприниматься как сочное и очень вкусное. Дайте только готовому блюду немного постоять и остыть.

К луку с курицей можно добавить и грибы, и зелень. Будет отличная поджарка к картошке или рису!

А еще очень вкусной будет грудка, маринованная в наршарабе (гранатовом соусе) – рецепт.

Можно пожарить грудку, обваляв в панировке (варианты: мука, крахмал, сухари, рисовые хлопья, манка) или окунув в кляр.  Либо просто быстро пожарить ломтики грудки. А готовое мясо посолить сверху.

Другие вкусные рецепты с грудкой

Кроме того, куриную грудку можно нафаршировать, например, куриное филе, фаршированное грибами и брынзой – рецепт с картинками.

Или использовать кусочки грудки в начинке – мужской рецепт жарки котлет с пикатной начинкой из куриного филе в зелени и сыре.

Влажная и нежная грудка индейки Рецепт на BakeSpace.com

Почему я люблю этот рецепт

Подруга рассказала мне о трюке с майонезом, когда я впервые женился, и с тех пор я никогда не жарил индейку или индюшиную грудку без него. Кожа хрустящая и ароматная, а мясо нежное, сочное и вкусное. Если вы не используете масло и бульон, у вас не будет достаточного количества сковороды для приготовления соуса, а вы не хотите этого делать, потому что из этой комбинации получается лучший соус на вкус, который я когда-либо ел.Раньше я также добавлял в смесь 1/2 стакана пива или вина, и это тоже было впечатляюще. При медленном обжаривании мясо остается таким сочным, что оно буквально вытекает наружу, когда я вставляю термометр! У меня никогда не было лучшей индейки или грудки индейки.

Марг (CaymanDesigns)

Эта предыстория была опубликована с рецептом


Ингредиенты, которые вам понадобятся

3¼ часа 10 минут подготовка 12 ПОРЦИЙ ,
1 индейка 1 (5-20 фунтов) свежая или замороженная грудка индейки (размороженная) или индейка
1/4 стакана сливочного масла, растопленного
1 (10 1/2 унции) банка куриного бульона
1-2 столовые ложки майонеза


Направления

Поместите индейку или грудку индейки в форму для запекания. (Я использую сковороду размером 13×9 дюймов с фольгой)


Смешать растопленное сливочное масло и куриный бульон.


Полейте индейку.


Натрите индейку снаружи майонезом.


При желании слегка подсолите. Запекайте при температуре 300–325 °F, пока внутренняя температура не достигнет 170 °F по термометру мгновенного считывания. (Последние примерно 30-45 минут повышаю температуру до 350°, чтобы кожа стала хрустящей).


Достаньте из духовки и дайте постоять около 30 минут, прежде чем нарезать.


Примечание: поскольку масло и бульон предназначены для приготовления соуса, если вам нужно приготовить много соуса, удвойте количество того и другого. © 2008 Рецепт.


Все права защищены. http://www.recipezaar.com/


Вопросы, комментарии и отзывы


Сочная грудка индейки в мультиварке

Сделайте День индейки легким с помощью этого простого рецепта для набора Сочная грудка индейки в мультиварке ! Классическая маслянистая индейка с травами, паприкой и черным перцем готовится сочной и ароматной в мультиварке. Быстрая жарка обеспечивает хрустящую золотисто-коричневую кожуру.

Идея для праздничного ужина без лишних хлопот

Поскольку День Благодарения и Рождество не за горами, мои мысли, естественно, обращаются к индейке! От великолепной жареной индейки с начинкой до простых гребешков из индейки — индейка вкусна, питательна и полезна в приготовлении.

Но если вы думаете, что жарить индейку означает наклониться, чтобы поджарить огромную птицу в раскаленной духовке, подумайте еще раз! Этот простой рецепт грудки индейки в мультиварке прост, не требует хлопот и не требует хлопот.

Приготовив только грудку индейки, вы сможете избежать огромного количества остатков и сократить пространство для приготовления, размораживания и общую рабочую нагрузку в этот праздничный сезон. Вы по-прежнему получите много сочного белого мяса, идеально приправленного маслом и травами, а также большое количество бульона из индейки, идеально подходящего для приготовления соуса!

Что вам понадобится

Чтобы приготовить грудку индейки в мультиварке, вам понадобится размороженная грудка индейки и немного трав, приправ и сливочного масла. Если вы можете использовать свежие травы, блюдо будет еще лучше, но из сушеных трав все равно получится прекрасное второе блюдо!

  • Грудка индейки: Выбирайте грудку с костями и кожей, чтобы получить максимальный вкус и сочность.
  • Сливочное масло: Подойдет как соленое, так и несоленое масло. Его следует размягчить до комнатной температуры.
  • Чеснок: Я предпочитаю мелко нарубленный свежий чеснок, но вы также можете заменить его чесночным порошком или чесноком из банки.
  • Чабрец, розмарин и шалфей: Это мои любимые травы, но вы можете использовать любые!
  • Лимонная цедра: Пара чайных ложек лимонной цедры придают индейке столь необходимую яркость, тем более, что она будет долго готовиться на медленном огне.
  • Соль и перец
  • Паприка: Паприка изготавливается из сушеных молотых перцев и придает сладковатый земляной оттенок.
  • Куриный бульон: Нужно совсем немного. Вы также можете использовать воду или даже яблочный сидр.

Как приготовить грудку индейки в мультиварке

Фактический способ приготовления этого рецепта состоит всего из нескольких шагов: приправить индейку маслом с травами, медленно приготовить, а затем обжарить на гриле, чтобы кожа стала хрустящей.Давайте посмотрим поближе:

  1. Покройте грудку индейки сливочным маслом с травами. Перед тем, как начать, промокните полностью размороженную грудку индейки бумажными полотенцами. Затем в небольшой миске смешайте размягченное сливочное масло, чеснок, травы, цедру лимона, 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку перца и паприку. Освободите кожу на грудке индейки и вотрите половину масляной смеси под кожу. Натрите оставшейся масляной смесью сверху и вокруг грудки индейки.
  2. Медленное приготовление грудки индейки. Посыпьте индейку оставшейся солью и перцем. Налейте куриный бульон в мультиварку, а затем положите грудку индейки кожей вверх. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 4-5 часов, или пока внутренняя температура индейки не достигнет 165°F. Начинайте проверять готовность примерно через 4 часа, чтобы индейка не пересохла.
  3. Поджарьте индейку. Достаньте грудку индейки из мультиварки и переложите в посуду, пригодную для запекания.Дайте постоять 15 минут. Тем временем разогрейте жаровню в духовке. Когда индейка отдохнет, а бройлер разогреется, жарьте индейку в течение 4-5 минут или пока кожа не подрумянится и не станет хрустящей.
  4. Наслаждайтесь! Достаньте индейку из духовки и дайте ей постоять еще 15 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Как предотвратить высыхание грудки индейки в мультиварке?

Чтобы грудка индейки не высыхала, лучше всего готовить ее на медленном огне! Проверять! ✅ Медленное приготовление индейки позволяет вам контролировать внутреннюю температуру с меньшим стрессом и дает вам гораздо более широкое окно для доведения грудки индейки до безопасной температуры без ее высыхания.

Еще один хороший способ сделать индейку влажной: посолить индейку (замочить ее в соленой воде на ночь перед приготовлением) и оставить кожу. Оставляя кожу на , грудка индейки позволяет жирной коже поливать мясо во время приготовления.

Советы для успеха

Но подождите, это еще не все! Прежде чем приступить к маринованию, намазыванию маслом, медленному приготовлению или поджариванию, ознакомьтесь с этими полезными советами. Это мои главные советы по приготовлению грудки индейки, которая будет влажной, ароматной и хрустящей.

  • Масло перед жаркой: Прежде чем поместить индейку в жаровню, смажьте кожу небольшим количеством масла. Масло поможет коже стать по-настоящему хрустящей. Не используйте сливочное масло, которое содержит много влаги.
  • Разрешить дополнительное время: Каждая мультиварка и грудка индейки разные, поэтому дайте индейке дополнительное время, чтобы закончить приготовление. Поскольку приготовление низкое и медленное, вам может понадобиться еще час.
  • Используйте соки: Не выливайте соки, которые готовятся и капают на дно мультиварки! Они идеально подходят для приготовления соуса, супа, пирога и многого другого.😋

Что подавать с грудкой индейки в мультиварке

Так как это блюдо очень праздничное, мне нравится подавать его с классическими праздничными гарнирами, такими как эти! Как и грудка индейки, они отлично подходят для Дня Благодарения, Рождества или в любое другое время.

  • Начинка: Одно из самых изысканных блюд сезона, без начинки я не могу жить! Попробуйте мой традиционный рецепт начинки, чтобы получить простое пошаговое руководство по приготовлению этого праздничного фаворита.
  • Запеканка из зеленой фасоли: Все любят запеканку из зеленой фасоли, и легко понять, почему! Нежная, хорошо приправленная стручковая фасоль блестит в простом пикантном соусе с луком.
  • Морковь в глазури: Жареная морковь с чесночным маслом, скорее пикантная, чем сладкая, — это полезная чесночная версия традиционной глазированной моркови. Ням!

Как хранить и разогревать остатки индейки

  • Чтобы охладить , отделите мясо индейки от костей и упакуйте его в герметичные контейнеры.Охладите от 3 до 5 дней.
  • Чтобы заморозить , отделите мясо индейки от костей и упакуйте его в пакеты для заморозки. Выдавите как можно больше воздуха перед запечатыванием. Заморозка на срок до 3 месяцев.
  • Чтобы разогреть , поместите нужную порцию в закрытую сковороду на слабый огонь, добавив немного воды или бульона, чтобы индейка не пересохла. Нагревайте только до тех пор, пока индейка не достигнет безопасной внутренней температуры. Не пережарьте, иначе мясо высохнет!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Сочная грудка индейки в мультиварке

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 5 часов

Время отдыха и жарки 30 минут

Общее время 5 часов 45 минут

Классическая маслянистая грудка индейки с травами, паприкой и черным перцем готовится сочной и ароматной в мультиварке. Быстрая жарка обеспечивает хрустящую золотисто-коричневую кожуру.

Инструкции 

  • Обсушите грудку индейки бумажными полотенцами и отложите в сторону.

  • В миске смешайте масло, чеснок, тимьян, розмарин, шалфей, лимонную цедру, 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку молотого черного перца и паприку.

  • Пальцами осторожно снимите кожу с мяса и вотрите примерно половину масляной смеси под кожу индейки.

  • Натрите оставшейся масляной смесью сверху и вокруг грудки индейки.

  • Приправить индейку оставшейся солью и перцем.

  • Налейте куриный бульон на дно медленноварки.

  • Положите индейку в мультиварку кожей вверх.

  • Накройте крышкой и готовьте в режиме LOW в течение 4–5 часов или до тех пор, пока внутренняя температура грудки индейки не достигнет 165˚F. Используйте термометр для мяса и начните проверять готовность примерно через 4 часа.
  • Достаньте индейку из мультиварки, переложите в форму, пригодную для духовки, и дайте постоять 15 минут.

  • Тем временем включите духовку в режим ЖАРКИ.

  • Когда все будет готово, жарьте индейку в течение 4-5 минут или пока кожа не подрумянится и не станет хрустящей.

  • Достаньте из духовки и дайте постоять 15 минут.

  • Нарежьте и подавайте.

Примечания

  • Примечания: Меньше калорий за счет удаления кожицы после приготовления .
  • WW БАЛЛЫ:  Баллы были рассчитаны для грудки индейки без кожи.
  • ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 0 г

Пищевая ценность

Сочная грудка индейки в мультиварке

Количество на порцию

Калорий 451 Калории от жира 153

% Дневная стоимость*

FAT 17G 26% 26%

Насыщенный жир 8G 40%

Transaturated TAR 1G

Polyunsaturated FAT 2G

Monounsaturated FAT 5G

Холестерин 214 мг 71%

натрия 1242 мг 52%

Калий 862 мг 25% 25%

0%

Волокна 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 74г 148%

Витамин A 591IU 12%

4%

6% 62 мг 6%

Iron 2 мг 11%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Информация о питании является приблизительной и предоставляется в качестве любезности. Значения могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и инструментов. Пожалуйста, используйте предпочитаемый калькулятор питания для получения более подробной информации.

Ключевые слова: грудка индейки в мультиварке, простой рецепт приготовления индейки, как приготовить грудку индейки в мультиварке

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрируйтесь на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Более простые рецепты индейки

Грудка индейки Instant Pot [Секреты приготовления сочной индейки]

БЕСПЛАТНЫЙ БОНУС ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ
5 советов от экспертов Instant Pot
КАК ЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ С INSTANT POT

Все это время секрет идеальной индейки был внутри мой мгновенный горшок. Грудка индейки быстрого приготовления – сочная, нежная и насыщенная вкусом. Все мои советы и рекомендации раскрыты ниже!


Этот рецепт превосходно сочетается с наборами Яблочный клюквенный соус быстрого приготовления, Картофельное пюре быстрого приготовления, и Чизкейк быстрого приготовления с малиной и белым шоколадом .

Иногда я чувствую себя немного неловко, рассказывая о рецептах. Это как будто я родила, прыгала с мостов и самолетов, вышла замуж за мотоциклиста своей мечты, так что не странно ли полностью потерять хладнокровие из-за еды?

Ну, сегодня мне все равно, потому что .. .

О БОЖЕ МОЙ! ВЫ ПАРНИ! Я НИКОГДА В МОЕЙ ЖИЗНИ НЕ ПРОБОВАЛ ИНДЕЙКУ, ТАК ТАК ВКУСНО!

Эта индейка прямо там с младенцами, летающими и мечтательными мужчинами. Я сидел и пробовал кусочек за кусочком, задаваясь вопросом, как это может быть то самое мясо, которое я ем с детства.

Я смешал его со своим любимым Яблочным клюквенным соусом и буквально встал со стула и помахал вилкой своим детям, восклицая: «ТЫ ВООБЩЕ ЗНАЕШЬ, ЧТО ПРОИСХОДИТ ПРЯМО СЕЙЧАС?»

Нет. . . но они испугались.

Но тебе не нужно бояться! Потому что знаете что? Это также будет самая простая и быстрая индейка, которую вы когда-либо готовили за всю свою жизнь.

ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ ЭТОТ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ИЗ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ
  • Индейка на День Благодарения. Это ОГРОМНОЕ
  • от человека, который только что оправился от роли Хозяйки Дня Благодарения в 2016 году. Сочный, нежный и насыщенный ароматом лимона, чеснока и трав каждый раз.Для реалов! Это как волшебство!
  • Приготовьте соус прямо в той же кастрюле. Меньше блюд!
  • Приготовьте 1 для небольшой толпы или разбейте еще один Instant Pot (у всех их как минимум 2, верно?) и приготовьте второй для большой толпы
  • Изобилие белого мяса! Извините, если вы любите темное мясо. НАДЕЖНАЯ, СОЧНАЯ, НЕЖНАЯ И ВКУСНАЯ ИНДЕЙКА

    Прежде чем я научу вас готовить, я расскажу вам о своих открытиях, которые гарантируют ваш успех чесночное масло то есть. Им натирают всю грудку индейки (под кожу, не бойтесь, наденьте перчатки, как я), сохраняя мясо красивым и влажным. Не нужно солить с этим трюком!

     Еще один бонус: благодаря этому дополнительному вкусовому слою вам не нужно будет обжаривать грудку индейки перед ее приготовлением под давлением.

    Приправить индейку

    ОБИЛЬНО приправить солью и перцем! Это придаст индейке аромат и одновременно приправит бульон.

    Flip the Bird

    Когда мама маленьких детей говорит это, она делает это с совершенно невинными намерениями.Приготовьте индейку, ГРУДИНОЙ ВНИЗ. Пока оно готовится и отдыхает, все соки осядут в грудке именно там, где нам нужно.

    Дайте мясу отдохнуть

    Я ВСЕГДА делаю полный естественный выпуск, а также даю индейке отдохнуть под фольгой не менее 30 минут. Это позволяет соку перераспределяться по всему мясу, а не течь по всей разделочной доске, когда вы его нарезаете.

    Полить сверху

    Даже самая влажная индейка высохнет, если вы нарежете ее и оставите голой на блюде. Налейте сверху немного сока из кастрюли, чтобы он оставался влажным.

    Ты умираешь от желания попробовать это, я прав?!

    ВИДЕО: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ В ГОЛОВКЕ

    ШАГ ЗА ШАГОМ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНУЮ ИНДЕЙКУ

    1. проводя кончиками пальцев под кожей, чтобы высвободить ее, не разрывая ее. Вы будете делать каждую грудку отдельно, не разрывая середину
    2. Половину масла положите под одну сторону
    3. Распределите масло по грудке рукой по внешней стороне кожи.Повторить для другой стороны
    4. Обильно приправить солью и перцем
    5. Подготовить жидкость для варки: вода, лук, морковь, сельдерей. Примечание: при желании вы можете использовать куриный бульон , но индейка придает больше вкуса готовому соку.
    6. Положите грудку индейки грудкой вниз на подставку (можно не подставлять, если она не подходит) и наполните ароматическими добавками – лимоном, луком, петрушкой
    7. Приготовьте под давлением до идеального сочного состояния
    8. Дайте отдохнуть перед нарезкой

    ПОДРОБНЫЕ ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СМОТРИТЕ КАРТУ РЕЦЕПТОВ НИЖЕ. Это делает лучший соус когда-либо!

    1. Перелейте жидкость из кастрюли в сепаратор для соуса/жира или через сито в другую миску
    2. Слейте сок обратно в кастрюлю, оставив жирную жидкость в сепараторе жира
    3. Доведите до кипения. Добавьте взвесь кукурузного крахмала и взбивайте до получения однородной массы

    Мммммм. . . соус . . .


    КАК НАРЕЗАТЬ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ

    Разделать индейку совсем несложно, ЕСЛИ у вас есть хорошие ножи.

    Забавная история: моя мама подарила мне большой набор из ножей Cutco , когда я закончил среднюю школу. Какой-то странный подарок, да?

    У меня был хороший друг, который решил зарабатывать на жизнь продажей ножей Cutco, и моя мама любезно согласилась стать его первым потенциальным покупателем. Он так нервничал во время презентации, что она прервала его на полпути и согласилась купить самый большой пакет, ха-ха! Я не думаю, что он продал хоть один нож после того дня, но он определенно пришел и ушел с треском!

    Моя мама не разрешала мне их использовать, пока я не женился, поэтому они пролежали в коробке целых 5 лет. С тех пор они стали одним из моих любимых кухонных инструментов. Cutco бесплатно заточит и заменит поврежденные ножи, так что я настроен на всю жизнь!

    Вернуться к резьбе.

    После того, как индейка отдохнет, снимите кожу и выбросьте ее или поместите индейку в духовку на 3–5 минут, чтобы она подрумянилась. Берите свой любимый нож и приступайте к резьбе!

    1. Найдите место, где грудка индейки срастается с костью. Делайте длинные плавные надрезы до тех пор, пока не коснетесь кости, затем наклоните нож к внешней стороне грудки, чтобы окончательно отделить ее от кости.Повторите с другой стороны
    2. Нарежьте его против волокон на довольно ровные ломтики. После того, как вы отрежете грудку, на кости все еще останется мясо. Его можно легко снять вручную
    3. Положите его на тарелку и обязательно полейте сверху соусом или теплым бульоном, чтобы он оставался влажным

    Готово! А теперь скажи мне, это была не самая легкая индейка?!

    Не знаю, буду ли я когда-нибудь еще жарить индейку в духовке. Если меня когда-нибудь снова поставят ответственным за индейку, я вытащу 2 скороварки, закину в каждую по индейке, а потом пойду играть со всеми мужчинами и детьми, которые не думают, что они должны помогать на кухне.

    Не в обиду рок-звездам-поварам среди публики, которые правят кухней. Пусть твой пример сияет на всех братьев и шуринов моей семьи. . . просто дразню, они не так уж и плохи, ха-ха!

    А теперь купи эту индейку! Наслаждаться!

    БОЛЬШЕ ИНДЕЦИЙСКИХ ИНФОРМАЦИЙ

    Да, это еще не все.

    КАК ДОЛГО ПРИГОТОВИТЬ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ В СКОРОВАРКЕ

    Как правило, грудку индейки готовят под давлением около 6 минут на фунт.Это касается как на кости, так и на кости. Чтобы убедиться, что мясо прожарилось, используйте термометр для мяса и поместите его в самую толстую часть грудки, рядом с центральной костью, но не касаясь ее. Он должен показывать не менее 160 ° F. Температура индейки поднимется до 165–170 ° F, когда она отдыхает.

    Примечание. Если вы готовите бескостную индейку в сетке, готовьте ее под давлением в течение 7 минут на фунт.

    Скороварка на 6 литров обычно вмещает грудку индейки весом до 6,5 фунтов, а кастрюля на 8 литров – до 8.5 фунтов.

     

    Используйте как минимум 10-минутное естественное высвобождение после приготовления индейки под давлением, чтобы соки успели перераспределиться в мясо. Если у вас есть время, я предпочитаю полное естественное снижение давления, чтобы мясо оставалось влажным и нежным.

    Расчетное время в мгновенном горшке (Bone-In и без костей без сетки)

    Как приготовить индейку молочной железы от Frozen

    Да! Это возможно и это удивительно!

    Если вы покупаете свежую индейку, вотрите масло с травами под кожу, добавьте ароматизаторы в полость, поместите ее в безопасный пакет на молнии для морозильной камеры объемом 1–2 галлона, а затем поместите ее в кастрюлю-скороварку для замораживания. Это обеспечит идеальный размер позже. После заморозки вы можете вынуть его из кастрюли и поместить обратно в морозильную камеру, пока он вам не понадобится.

    Готовить в течение полутора часов, что для этого рецепта означает 55-60 минут, в зависимости от размера.

    Если вы купите замороженную индейку, вы не сможете намазать вкуснейшее составное масло под кожу, но она все равно получится сочной и почти такой же вкусной.

     

    МОГУ ЛИ Я ПО-ПРЕЖНЕМУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ДЛЯ ОБВАЛЕННОЙ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ (ЗАВЕРНУТОЙ В ЭЛАСТИЧНУЮ СЕТКУ)?

    Чтобы приготовить бескостную грудку индейки с сеткой, вам потребуется дополнительное время, потому что она толстая и уплотненная.Начните с 7 минут на фунт, затем проверьте температуру в центре мяса. См. таблицу выше.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ КОСТНЫЙ БУЛЬОН ИЗ ТУШИ

    Электрическая скороварка делает это невероятно просто. Вот базовый, простой учебник по Как приготовить костный бульон в кастрюле быстрого приготовления

    ЧТО МНЕ ДЕЛАТЬ С КОЖЕЙ ИНДЕЙКИ?

    Если вы не планируете есть кожу индейки, выбросьте ее или сохраните для приготовления бульона. Если вам нравится индейка с хрустящей коричневой кожей, просто поместите ее под жаровню, пока она не подрумянится. Это также можно сделать во фритюрнице или с крышкой фритюрницы.

    ЗАМОРОЗИТЬ ОСТАТКИ ИНДЕЙКИ

    Мне нравится мой Food Saver для этой работы. Это гарантирует, что индейка будет такой же сочной и свежей, как и в день, когда вы ее приготовили. Если у вас нет Food Saver, используйте безопасный пакет с застежкой-молнией для морозильной камеры и выдавите из него как можно больше воздуха. Это будет хорошо в течение по крайней мере 3 месяцев, дольше в пакете Food Saver.

    ЧТО ДЕЛАТЬ С ОСТАТКАМИ ИНДЕЕЙКИ

    Мой любимый способ использовать остатки индейки — это Ultimate Turkey Panini:

    Возьмите 2 ломтика Crusty Bread (или цельнозерновую булочку с булочками). На одну сторону выкладываем пюре из авокадо, на другую остатки Клюквенного соуса . На клюквенную сторону выложите кусочки индейки и сверху положите ломтики сыра бри. Готовьте в прессе для панини, пока они не станут горячими и не расплавятся. Откройте хлеб, чтобы добавить ломтики хрустящего бекона, листья шпината и толстый слой моего любимого Sir Kensington Avocado Oil Mayo .СОВЕРШЕНСТВО!

    Замените измельченную курицу на индейку во всех ваших любимых рецептах. Могу ли я предложить

    Оставьте свои любимые оставшиеся идеи в комментариях!

     

    КАКОЙ РАЗМЕР РАСТВОРИМОЙ ГОРНИЦЫ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ?

    Для грудки индейки весом 6,5 фунтов или меньше подойдет скороварка на 6 литров. Для любого большего размера потребуется скороварка на 8 литров, до грудки индейки весом до 8,5 фунтов.

     

    ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ

     

    Не пропустите другие замечательные праздничные лакомства!

     

    НАШИ ЛЮБИМЫЕ ЗАКУСКИ

     

    Распечатать

    Автор: Marci
  • 6 Время подготовителя: 15 минут
  • Cook Time: 35 минут
  • 6 Общее время: 1 час
  • 6 Выход:

    8 порций 1x
  • Категория: Antewee
  • 6 Метод: Давление Curry
  • 6 Кухня: American

  • 3


    3

    Для лимонного чеснока Herb Составное масло

    • 4 столовые ложки масла, смягченные
    • Zest из 1 лимона
    • сок 1/2 лимона
    • 2 чайные ложки сушеной петрушки
    • 1 чайная ложка кошерской соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 1 чеснок гвоздики
    • 1 чесночный гвоздик, Minced
    • для индейки

      • 6 — 7 фунтов кости, кожа на индейке
      • кошерная соль
      • черный перец
      • горсть свежей петрушки
      • 1/2 луковицы, очищенной
      • 1/2 лимона

      Для бульона

        • 1 стакан воды
        • 1 стебель сельдерея, крупно нарезанный
        • 2 морковь, крупно нарезанные
        • 1/2 лук
        • для соуса

          • 3 столовые ложки кукурузы
          • 3 столовые ложки холодных вода

          Примечания

          • Индейку весом 6 фунтов готовить 35 минут.Для индейки весом 6–7,5 фунтов — 40 минут. Проверьте температуру грудки, чтобы убедиться, что она находится в пределах 160–165 ° F. Если это не так, готовьте еще 5–10 минут в скороварке с не менее чем 10-минутным естественным выделением.
          • Чтобы кожа подрумянилась и стала хрустящей, поместите индейку под жаровню на 3–5 минут, пока она не подрумянится.

    Поделитесь фото и отметьте нас — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

    Добро пожаловать! Я Марси, жена мужчины моей мотоциклетной мечты и мать троих детей.Я обожаю создавать и готовить вкусные шедевры на своей кухне и с радостью делюсь своими открытиями на TIDBITS! Я люблю, чтобы моя еда была вкусной, полезной, запоминающейся и всегда, ВСЕГДА, за которой следует темный, соленый шоколад.

    Мне нравится смотреть, что ты готовишь из моего блога! Покажите мне свои творения в Instagram, используя хэштег #MARCITIDBITS. Чтобы узнать больше о еде TIDBITS, присоединяйтесь ко мне в Instagram, Facebook, Pinterest и YouTube. Драгоценное ядро ​​

    Запеченная грудка индейки такая вкусная благодаря чесночному маслу с травами, которым она покрыта! Он вкусный на всем протяжении и является отличной заменой целой индейке! Приготовьте эту вкусную жареную грудку индейки на ужин или на праздники!

    Я люблю эту грудку индейки целиком, потому что она невероятно вкусная! Для меня индейка должна быть вкусной. Мне не нравятся большие куски пресного мяса (особенно белого мяса) во рту.

    Эта запеченная грудка индейки имеет чесночный, травяной и ароматный вкус. Кожура снаружи хрустящая, а внутри нежная и сочная.

    Я продолжал есть это и говорил, что удивительно, как ароматы действительно проникают в индейку! Это благодаря количеству используемого чеснока и трав!

    Сначала они могут показаться слишком большими, но я обещаю, что они работают.Следуйте моему соотношению ингредиентов, и вы будете вознаграждены невероятно вкусной индейкой.

    Итак, кто готов отведать лучшую запеченную грудку индейки в своей жизни?

    Ингредиенты для запеченной грудки индейки

    • Грудка индейки на кости или грудка индейки без костей
    • Несоленое сливочное масло: для вкуса. Масло должно быть комнатной температуры.
    • Чеснок: для аромата.
    • Чабрец: для аромата.
    • Розмарин: для аромата.
    • Петрушка: для аромата.
    • Соль
    • Куриный бульон Порошок: придает аромат жареному цыпленку или индейке. Вы можете получить его в продуктовых магазинах или на Amazon.
    • Молотый черный перец

    Эта запеченная грудка индейки подходит для питания небольшой семьи или небольшой группы людей. Потому что, как вы знаете, не все хотят жарить целую индейку на День Благодарения или по другим поводам.

    Решение: вместо этого просто поджарьте часть индейки, например, грудку индейки, бедра индейки или крылышки индейки.

    Этот рецепт жареной грудки индейки рассчитан на 8 порций. Кроме того, остатки отлично подходят для приготовления бутербродов, салатов или пасты (в качестве заменителя курицы).

    Как запечь грудку индейки

    1. Разморозить грудку индейки. Оставьте грудку индейки в упаковке. Поместите его в миску и оттаивайте в холодильнике в течение одного-трех дней. Когда грудка полностью разморозится, промокните ее бумажным полотенцем.

    2. Приготовьте чесночно-травяное масло. Смешайте масло комнатной температуры, измельченный чеснок, соль, белый перец, порошок куриного бульона, нарезанный розмарин, тимьян и петрушку.

    3. Натрите грудку индейки маслом с травами. Натрите маслом с травами всю грудку индейки, тщательно натирая полость. Положите грудку индейки на жаровню, на дно которой положите ломтики лимона и веточки розмарина.

    3. Замариновать грудку индейки . Если у вас есть достаточно времени, накройте грудку индейки и оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа или на ночь. ИЛИ испечь сразу. Вкус все равно будет изумительный!

    4. Запечь грудку индейки . Поместите грудку индейки в разогретую до 425 градусов по Фаренгейту духовку и запекайте в течение часа. Самая толстая часть грудки должна иметь внутреннюю температуру 165 градусов по Фаренгейту при проверке термометром для мяса.

    5. Отдохните грудку индейки. Важно дать грудке индейки отдохнуть в течение 20 минут, чтобы соки могли перераспределиться, а затем нарезать и подавать.

    6. Разделать индейку. Сначала осторожно проведите ножом под грудкой, чтобы отделить ее от кости, затем нарежьте грудку.

    Как долго запекать грудку индейки

    Двойную грудку индейки на кости весом 6-7 фунтов запекайте при 425 градусах в течение 60 минут (1 час), пока термометр, вставленный в самую глубокую часть мяса, не покажет 165 градусов по Фаренгейту.

    Вы также можете медленно обжарить индейку при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 30 минут. Хорошее правило, которому нужно следовать, — жарить 1 фунт индейки в течение 15 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

    Лучший рецепт запеченной грудки индейки

    Это лучший рецепт запеченной грудки индейки.Он полон вкуса. Свежие травы, чеснок и белый перец делают грудку индейки очень вкусной! Кроме того, остатки отлично подходят для добавления ко всем видам блюд.

    Это один из тех рецептов, которые хорошо приготовить на День Благодарения, Рождество, Пасху и другие торжества. Он также отлично подходит для воскресного ужина или ужина в будние дни.

    И немного предварительно приготовленной безумно вкусной грудки индейки помогут вам приготовить легкий обед или ужин.

    Вот еще несколько рецептов индейки/курицы, которые могут вам понравиться:

    Запеченная грудка индейки

    Этот рецепт требует двойной грудки индейки на кости.Для половины грудки индейки весом около 3-4 фунтов требуется половина всех ингредиентов, указанных в рецепте.

    Курс: Обед

    Кухня: американский

    Ключевое слово: Запеченная грудка индейки

    Порции: 8 порций

    Калорийность: 646 ккал

    Ингредиенты

    • 6-7 фунт двойная грудка индейки на кости
    • ½ чашка несоленое сливочное масло комнатная температура
    • 10 веточки петрушка нарезанный
    • 10 веточки свежий тимьян листья отделить от стебля и нарезать
    • 4 веточки Розмари сняты со стебля и нарезаны
    • 8 гвоздика чеснок мелко нарубленный
    • 2 чайные ложки порошок куриного бульона
    • 1 чайная ложка соль
    • 1 чайная ложка молотый белый перец суб с черным перцем
    • Еще веточки розмарина на дно жаровни
    • Дольки лимона на дно жаровни

    Инструкции

    1. Размораживайте грудку индейки в холодильнике не менее 24 часов или в течение 1-3 дней.

    2. Обсушите грудку индейки бумажным полотенцем.

    3. В миске смешайте сливочное масло комнатной температуры, соль, белый перец, порошок куриного бульона с измельченным чесноком, нарезанной петрушкой, тимьяном и розмарином. Натрите приправой всю грудку индейки, обязательно достигая каждого уголка и трещинки, и щедро натрите полость грудки индейки.

    4. Поместите веточки розмарина и дольки лимона на дно формы для выпечки размером 11 на 13 дюймов с приподнятыми бортами или любой подходящей формы для выпечки или жаровни.

    5. Поместите грудку в подготовленную форму, накройте крышкой и оставьте мариноваться на ночь или сразу запеките.

    6. Установите духовку на 425 градусов по Фаренгейту. Выложите грудку индейки и запекайте 1 час. В середине приготовления поверните сковороду для равномерного приготовления, а затем полейте грудку. Если грудка индейки начинает подрумяниваться слишком быстро, неплотно накройте ее сверху алюминиевой фольгой.

    7. Перед нарезкой дайте индейке отдохнуть 15-20 минут.

    8. Подавайте с картофельным пюре и соусом или вашими любимыми гарнирами.

    Примечания к рецепту

    1. Отрегулируйте количество приправ в зависимости от размера грудки индейки. Если вы используете половинку грудки индейки без костей весом около 3-4 фунтов, уменьшите каждый ингредиент наполовину. Если ваша грудка индейки значительно больше 7 фунтов, увеличьте количество соли по мере необходимости.

    2. Убедитесь, что индейка и масло комнатной температуры, прежде чем приправлять индейку.Это поможет маслу легко оставаться на индейке, а не соскальзывать, если индейка или масло остынут.

    3. Травы на коже индейки, вероятно, сгорят к тому времени, когда индейка будет полностью приготовлена. Это не является проблемой. Когда грудка индейки полностью приготовится, осторожно стряхните пригоревшие травы с помощью кулинарной кисточки.

    *Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Турция Размер груди Расчетное время в мгновенном горшке (без костей с затылкой)
    3 Груди индейки 18 мин 18 мин 21 мин
    4-фунтовая молочная молочная 4-й мин 28 мин
    5-фунтовых индейки груди 30 мин 35 мин
    6-фунтовая индейка молочной железы 36 мин 36 мин 42 мин 42 минуты
    7-фунтовый индейку молочной железы 42 мин 49 мин