Как сделать из ранеток вино: простые рецепты приготовления в домашних условиях

простые рецепты приготовления в домашних условиях

Яблони сорта Ранетка обычно дают обильный урожай. Миниатюрные плоды традиционно используются для приготовления варенья, джемов, компотов и прочих заготовок на зиму. Однако и этого бывает недостаточно, чтобы использовать все количество мелких, но жутко вкусных яблочек. Что же еще можно сделать с ними? Ответ прост и банален – используя несложный рецепт, приготовьте оригинальное вино с тонким ароматом и изысканным вкусом.

Уникальность и польза слабоалкогольного напитка из яблок

Это удивительно, но вино из яблок ранеток не просто вкусное, но и очень полезное. Вне зависимости от рецепта в нем сохраняются практически все полезные свойства свежих фруктов, которые даже увеличиваются благодаря процессу естественного брожения.

В ранетках и вине из них содержатся полезные пектины, витамины, натрий, калий, магний и натуральные фруктовые кислоты. А вот жиры и белки в напитке практически отсутствуют, о чем говорит и весьма невысокая калорийность (всего 18 ккал в 100 г).

Более того, вино из ранеток является превосходным антиоксидантом. Как слабоалкогольный напиток оно не только отлично поднимает настроение, но и действует на клеточном уровне, снимая напряжение, усталость и раздражительность.

Умеренное употребление яблочного вина нормализует пищеварительные процессы и стимулирует аппетит. Его активные компоненты очищают сосуды, расширяя их и повышая эластичность. Что в свою очередь способствует стабилизации артериального давления и процессов кроветворения. Кроме того небольшие дозы вина нормализуют содержание сахара в крови и даже способствуют замедлению старения.

Конечно, обо всех положительных свойствах уместно говорить лишь при умеренном употреблении вина из ранеток. Нормой, к примеру, считается не более трех стаканов в день, причем по одному за раз. Превышение этого количества может принести вред, а не пользу организму.

Старинный метод

Ну а теперь непосредственно о том, как в домашних условиях из ранеток сделать вкусное и полезное вино.

Старинный рецепт предполагает наличие дубового бочонка и приготовление напитка в несколько этапов. Если подходящей бочки нет, то подойдет 10 или 20 литровый бутыль.

1. Ранетки помойте, удалите червоточины и измельчите на мясорубке. Полученную массу переложите в бочонок. Чтобы увеличить выход готового продукта добавьте половину объема воды и по 50 г сахара на каждый килограмм мезги. Оставьте в теплом месте (не ниже 20°) на 2-4 суток.
2. Когда мезга хорошо забродит, процедите ее и слейте сок в бутыль. Уберите его в прохладное место, а мезгу снова залейте чистой водой (на 1 кг мезги – 1.5 л воды). Хорошо размешайте и оставьте бродить еще на 2-3 суток.
3. Мезгу хорошо отожмите, жидкость профильтруйте и смешайте с первой порцией яблочного сока. Далее на литр вина добавьте 400 г сахара. Чтобы получить более сладкое десертное и ликерное вино его количество соответственно нужно увеличить до 600г и 800г. Важно: вначале добавить нужно лишь половину сахара по рецепту. Сахарный песок следует растворить непосредственно в соке.
4. Бочку с суслом хорошо укупорьте и установите бродильный шунт. Уберите на 5-10 дней в помещение с температурой строго в 15-20°. Когда брожение немного приостановится, добавьте вторую часть сахара. Для этого слейте некоторое количество сусла и растворите в нем песок, после чего влейте жидкость обратно.
5. Дальнейшее брожение занимает примерно неделю. Когда процесс завершится, перенесите бочку с суслом в помещение с температурой строго в 10-12°. Здесь оно должно простоять около 2-3 недель.
6. Используя шланг, слейте сок, избегая попадания осадка, в бутыль. Установите водный затвор и оставьте для тихого брожения в тех же условиях еще на некоторое время.
7. Как только выделение углекислоты полностью прекратится, молодое домашнее вино полностью готово к употреблению. Но чтобы напиток из ранеток приобрел все вкусовые и ароматические качества, его нужно обязательно разлить по бутылкам, отделив от осадка, и выдержать еще около полугода.

Яблочное вино простым способом

Если в планы не входит изготовление больших объемов вина, то подойдет следующий рецепт, который расскажет, как приготовить вино из мелких ранеток в домашних условиях. Ранетки переберите, вымойте и подсушите. Измельчите при помощи мясорубки, сложите полученную массу в большую кастрюлю и накройте полотенцем. Уберите емкость в теплое место на 3-4 дня, не забывая периодически помешивать смесь. Далее нужно сделать следующее:

1. Всплывшую мезгу хорошо отожмите и профильтруйте образовавшийся сок. Если он получится слишком густым, разбавьте водой в соотношении 1 л сока – 1 ст. воды.
2. Перелейте сусло в трехлитровую банку и добавьте 200 г сахара. На горлышко натяните резиновую перчатку и оставьте для брожения в теплом месте.
3. Как только перчатка опадет, добавьте еще 200 г сахарного песка и повторите процесс. В общей сложности, согласно рецепту нужно добавить порциями 750 г сахара.
4. Процесс медленного брожения в условиях соблюдения средней температуры в 18-20° будет продолжаться примерно 3-4 месяца. В это время сусло выпадет в осадок, а сам напиток осветлится и приобретет прозрачность.
5. На последнем этапе вино, не взбалтывая перелейте в бутылки практически под горлышко, укупорьте и выдержите еще несколько месяцев.

Пастеризация домашнего вина

Кстати, если вы не планируете употребить еще молодое домашнее вино, а желаете сохранить напиток из ранеток долгое время, то лучше его простерилизовать. Процесс несложный и кратковременный. Но он поможет уничтожить любые вредоносные микроорганизмы. Что нужно сделать?

1. Бутылки, наполненные вином, установить в большую кастрюлю (дно предупредительно застелите тряпкой).
2. Налить воду, чтобы ее уровень достигал уровня вина.
3. Поставить на медленный огонь и нагреть до 60-70°.
4. Выдержать еще порядка 15 минут, достать бутылки и укупорить их. Для полного созревания хранить в холоде еще 2-3 месяца.

Если нет желания стерилизовать яблочное вино, можно поступить следующим образом. На каждый литр напитка добавить 4 ст.л. обычной водки. Крепость от этого не увеличиться, а вот с хранением проблем не возникнет.

Слабоалкогольный напиток из яблочного сока

Кстати, вино можно готовить и без использования сусла на яблочном соке по очень простому рецепту. Это особенно актуально, когда яблок много. Правда, понадобится немало времени, чтобы очистить ранетки и удалить из довольно мелких плодов сердцевины. Но затем процесс пойдет веселее.

1. Подготовьте все имеющиеся ранетки и пропустите их через соковыжималку. При этом желательно удалять появляющуюся пену.
2. Разбавьте полученный сок в соотношении два к одному чистой водой. Дайте ему отстояться несколько часов, чтобы осел осадок. Слейте основу будущего вина в 10-литровый бутыль.
3. На каждые три литра сока добавьте примерно по 1 кг сахара. Можно и больше, но действовать придется по принципу – сколько не жалко. Желательно, чтобы сахар растворился еще на этом этапе. Это поможет избежать необходимости периодически взбалтывать содержимое банки.
4. Закройте ее специальной крышкой, на которую можно надеть длинный резиновый шланг. Любые отверстия залепите пластилином. Поставьте бутыль в теплое место, а свободный конец трубочки опустите в поллитровую банку с водой.
5. Оставьте для брожения на 1-2 месяца. За активностью и длительностью процесса можно следить по пузырькам, которые будут выходить из трубки в воду.
6. Как только вино перестанет «булькать» оно в принципе готово к употреблению. Но чтобы напиток приобрел интересный букет, разлейте его в бутылки, укупорьте их и оставьте еще на месяц-второй в покое.

Рецепт с дрожжами

Есть очень интересный рецепт, по которому домашнее вино из яблок-ранеток готовят с добавлением спиртовых дрожжей. Приготовление по нему немного проще, да и брожение идет активнее. Чтобы сделать вино на дрожжах нужно взять:

• ранетки около 4-5 кг;
• воду 9 л;
• сахар от 6 до 12 ст.;
• дрожжей спиртовых 30 г или сухих 2 ст. л;
• лимонов 4 шт.

Приготовление.

1. Вначале ранетки переберите, протрите полотенцем и разрежьте на несколько частей, удаляя сердцевинку.
2. Сложите их в большую кастрюлю и залейте холодной кипяченой водой. Сверху придавите гнетом и оставьте на 3-5 дней в тепле.
3. Основа для домашнего вина готова. Остается слить всю жидкость в большую банку и добавить сахар по вкусу, сок 4 лимонов и дрожжи, в количестве предусмотренном рецептом.
4. Закройте банку крышкой с трубочкой и настаивайте до полного завершения процесса брожения.
5. Еще 2-3 дня подождите, пока осядет осадок. Затем процедите через марлю и разлейте в бутылки.
6. Плотно их укупорьте и уберите в прохладное затемненное место на пару месяцев.

В принципе, приготовление домашнего вина из мелких ранеток процедура сложная лишь на начальном этапе. Дальше все зависит от активности брожения и вашей выдержки. Но потерпеть действительно стоит, так как готовый напиток впечатляет своими вкусовыми характеристиками и ароматами.

Домашнее вино из ранеток (яблок) – простой рецепт без дрожжей

Ранетки – это мелкоплодные сорта яблони с массой спелых плодов не более 15 грамм, распространены на Урале, Алтае и Дальнем Востоке. В просторечии используется еще одно название этих мелких яблок – «китайки». Благодаря высокому содержанию сухих веществ домашнее вино из ранеток получается насыщенного фруктового вкуса и красивого цвета (оттенок зависит от сорта), но требует строгого соблюдения технологии приготовления. Сладость можно регулировать по своему усмотрению.

Пропорции сахара зависят от желаемой сладости и крепости напитка. Сахаристость ранеток редко превышает 10%, это значит, что для получения сухого вина крепостью 11-12% (максимальное содержание спирта при естественном брожении) требуется добавить 100 грамм сахара на 1 литр сока, если больше (120-450), получится полусухое, полусладкое, сладкое или десертное вино. Описанное в рецепте дробное внесение сахара позволяет регулировать параметры напитка. Впоследствии готовое вино можно закрепить спиртом или водкой.

Винные дрожжи (оптимальный вариант) или заранее приготовленная закваска из изюма запустят брожение в том случае, если на кожуре ранеток не осталось диких дрожжей. Добавлять сухие или прессованные хлебопекарные дрожжи нельзя, иначе вместо вина получится яблочная брага!

Чтобы не допустить заражения патогенными микроорганизмами, перед началом приготовления простерилизовать все емкости кипятком, работать с сырьем только чистыми, хорошо вымытыми руками.

1. Спелые яблоки очистить от плодоножек и листьев. Внимательно осмотреть плоды, удалить подгнившие, заплесневевшие и порченные части мякоти, которые могут испортить вкус вина. Разрезать каждую ранетку пополам, извлечь сердцевину и косточки.

Внимание! Если нет закваски или винных дрожжей, яблоки лучше не мыть, чтобы на кожице остались дикие дрожжи. Грязные плоды можно протереть чистой, сухой тряпкой. Косточки и сердцевина дают горечь, поэтому их нужно обязательно удалять.

2. Из подготовленных яблок выдавить сок. Проще всего использовать соковыжималку. В случае с ранетками сок получается мутным и содержит много мякоти, это не страшно, даже жидкое пюре подойдет.

Второй вариант – измельчить яблочные дольки на мелкой терке или мясорубке, затем выдавить сок через пару слоев марли или плотную ткань. Процесс трудоемкий, а результат заметно хуже (больше мякоти), чем в случае с соковыжималкой.

3. Полученный сок (жидкое пюре) перелить в эмалированную или пластиковую емкость с широким горлышком. Попробовать сок на вкус, при необходимости разбавить водой, чтобы понизить кислотность. Внести закваску или винные дрожжи (по желанию). Перемешать.

4. Емкость перевязать марлей для защиты от мух и перенести в темное место с комнатной температурой. Оставить на 3 дня. Через 6-14 часов должен появиться характерный кисловатый запах, пена на поверхности и шипение. Это значит, что брожение началось.

Чтобы не допустить скисания, каждые 8-10 часов с момента переработки яблок нужно перемешивать сусло чистой рукой или деревянной палочкой, утапливая в соке мезгу – всплывшую на поверхность мякоть.

5. Профильтровать сусло через марлю или плотную ткань, хорошо отжать мезгу (больше не нужна).

6. В отфильтрованное сусло добавить 50 грамм сахара на 1 литр. Перемешать до полного растворения.

7. Перелить сок в бродильную емкость, заполнять максимум на 75% объема, чтобы осталось место для пены и углекислого газа. Закрыть горлышко водяным затвором любой конструкции. Можно использовать медицинскую перчатку с проколотой иглой дырочкой в одном из пальцев.

Конструкции гидрозатворов для вина, браги и пива

8. Перенести наполненную бродильную емкость в темное помещение с комнатной температурой. Оставить до конца брожения.

9. Через 5 дней с момента установки гидрозатвора внести вторую порцию сахара (25 грамм на литр сока). Для этого открыть емкость, слить отдельно по 0,5 литру сусла на каждый добавляемый килограмм сахара, развести сахар в соке, полученный сироп вылить в бродильную емкость и снова закрыть водяным затвором.

10. Еще через 5 дней добавить третью порцию сахара (25 грамм на литр сока) по технологии, описанной в предыдущем пункте рецепта.

В зависимости от температуры, дрожжей и начальной сладости яблок брожение домашнего вина из ранеток длится 30-55 дней. Затем гидрозатвор перестает булькать (перчатка сдувается), с поверхности пропадает пена, сусло становится светлее, на дне выпадает рыхлый осадок. Это значит, что брожение закончилось.

Внимание! Если брожение длится дольше 50-ти дней, нужно слить сок с осадка через трубочку и поставить дображивать под водяным затвором при той же температуре, иначе может появиться горечь.

11. Аккуратно, стараясь не задеть осадок, слить отбродившее вино в другую емкость. Добавить сахар по вкусу (даст требуемую сладость). По желанию закрепить напиток водкой или чистым спиртом – 2-15% от объема. Закрепление способствует длительному хранению, но вкус напитка становится жестче.

12. Перелить вино из ранеток в емкости для выдержки (желательно наполнять доверху, чтобы не было контакта с кислородом). Герметично закрыть, если добавлялся сахар, первые на 7-10 дней лучше установить водяной затвор.

13. Перенести емкости в темное, прохладное место с температурой 5-15°C. Оставить минимум на 3-4 месяца для созревания вина.

По мере выпадения осадка слоем 2-5 см (сначала раз в 10-15 дней, потом реже) фильтровать напиток переливанием через трубочку в другую емкость.

14. Вино из ранеток считается готовым, когда осадок больше не появляется, тогда его можно разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть.

При условии хранения в холодильнике или подвале срок годности до 5-ти лет. Крепость – 10-12%.

На оттенок влияет сорт, прозрачность появляется на выдержке

Страница не найдена — Винодел

Вино 16 090

От уровня кислотности зависит вкус и аромат вина. Показатель можно определить при помощи специального

Вино 1 846

Вино из красной рябины имеет приятный и сбалансированный вкус. Простые рецепты помогут начинающему виноделу

Самогон 3 784

Существует множество способов «облагородить» домашний самогон. Придать ему благородный коньячный оттенок поможет карамельный колер,

Вино 11 228

Начинающие виноделы часто не имеют ни навыков, ни нужного оборудования, и решать отдельные задачи

Вино 12 216

Прекрасной альтернативой виноградному домашнему вину может стать вино из ранеток. Эти мелкие ароматные яблоки

Брага 11 783

Брага на Кодзи отличается от дрожжевой по технологии подготовки сырья. Бродильным компонентом служат ферменты

Страница не найдена — Винодел

Самогонные аппараты 2 050

При выборе спиртного предпочтение стоит отдавать безопасным видам алкогольных напитков. По этой причине для

Настойки 1 541

Настойка из винограда на самогоне или водке — это вкусный напиток с характерным для

Вино 7 321

Часто домашние заготовки пополняют запасом варенья, которое можно в дальнейшем использовать для домашнего вина.

Брага 12 017

Самогон на пшенице пользуется большой популярностью у любителей самогоноварения. Зерновая брага обходится дешевле любого

Брага 16 168

Специалисты в области самогоноварения выработали для себя правильную технологию приготовления алкоголя и рассчитали точные

Самогон 7 791

Чтобы устранить характерный привкус и запах домашнего дистиллята, виноделы очищают и фильтруют его, либо

Можно ли сделать вино из ранеток в домашних условиях

Как приготовить вино из ранеток

Вино из мелких красивых яблок – ранеток сильно отличается от любого другого винного продукта. Оно обладает аристократичной терпкостью, легкой кислинкой и удивительным ароматом. Как приготовить вино из ранеток в домашних условиях? Мелкие ранетки перед измельчением перебирают, вырезают поврежденные участки, освобождают от семечек и сердцевины. Далее пропускают их через мясорубку или соковыжималку для получения негустого яблочного пюре.

Его перемешивают, добавляют примерно один литр холодной кипяченой воды на 2 литра пюре (можно меньше если сока и так достаточно). Смесь помещают в широкую посуду, прикрывают марлей и оставляют при комнатной температуре на 3 суток. Каждый день ее перемешивают деревянной ложкой 2-3 раза.

Далее следует процесс добавления сахара. На 1 литр сусла можно добавить от 200 до 400 грамм сахара в зависимости от пожеланий. Чем больше сахара – тем слаще и крепче будет вино. Простой рецепт домашнего вина из ранеток предполагает использование обычной резиновой перчатки, которая надевается на горлышко бутыли с суслом и крепко фиксируется на нем. Опытные виноделы предпочитают использовать гидрозатвор.

Время брожения сусла составляет около 4 недель. Когда перчатка сдуется или гидрозатвор перестанет булькать, молодое вино можно процедить, разлить по стеклянным емкостям и оставить для выдержки на несколько месяцев. При правильно брожении срок хранения вина почти неограничен.

Секреты домашнего виноделия

Чтобы вино получилось вкусным, не отдавало уксусным запахом, было чистым и прозрачным, необходимо знать некоторые нюансы приготовления.

1. Яблоки не мыть, можно лишь очистить их от видимых загрязнений сухой тряпкой;

2. Выдерживать правильный температурный режим – в идеале это 20-23 градуса;

3. Дождаться окончательной стадии брожения, не спешить разливать винный продукт по бутылям.

4. Молодое вино из ранеток почти всегда получается терпким, поэтому для приобретения приятного кисло-сладкого вкуса и большей прозрачности разлитое по бутылям вино оставляют на дозревание в погребе минимум на 3 месяца.

5. Тщательная фильтрация через вату помогает сделать продукт прозрачным.

Вино из ранеток имеет красивый розоватый оттенок, чем отличается от остальных яблочных вин. Человек, никогда его не пробовавший не сможет угадать продукт, из которого изготовлено вино. Это один из его секретов.

Также интересно: приготовление повидла из груш

Приготовление вина из ранеток в домашних условиях можно разделить на несколько этапов:

• Подготовка посуды и плодов
• Брожение
• Осветление

Перед тем как сделать вино из ранеток нужно будет подготовить посуду.

Сусло лучше всего готовить в посуде с широким горлышком, для этого хорошо подойдет большая стеклянная банка или обычная эмалированная кастрюля.

Емкость для сбраживания должна герметично закрываться, чтобы сусло не контактировало с воздухом. Поэтому, чтобы вино не превратилось в уксус, можно будет использовать парафин или обычный детский пластилин для дополнительной герметизации крышки. Посуда должна быть большой и достаточно вместительной — объем должен быть в два раза больше, чем количество сусла. Можно взять дубовую бочку, но ни в коем случае не алюминиевую посуду. Для перемешивания сока используйте только деревянную ложку.

Для приготовления этого домашнего напитка яблоки мыть не обязательно, однако нужно перебрать — убрать сильно поврежденные, листья и другой мусор. Так как косточки будут давать привкус горечи, лучше их удалить. Для этого ранетки разрезать на две половинки и аккуратно ножом вырезать серединку с семенами.

Подготовленные ранетки прокрутить в мясорубке и отжать сок через марлю или сито. Если у вас есть блендер или соковыжималка, воспользуйтесь ими.

Для приготовления сусла обычно готовят винные дрожжи — их используют для  напитков из сладких сортов яблок. Вино из ранеток без дрожжей, поэтому сусло нужно приготовить из сока и воды. На один литр сока идет пол литра воды. Густой сок с мякотью смешать с чистой холодной водой, перелить в кастрюлю и оставить при комнатной температуре на два-три дня. Смесь нужно ежедневно перемешивать каждые 5-6 часов, пока не начнется активное брожение. Когда мезга поднимется и станет достаточно плотной, ее можно будет убрать и добавить сахар.

У каждой хозяюшки есть свой особый рецепт домашнего вина из ранеток. Так как вкусы и предпочтения у всех разные, количество сахара вы будете регулировать самостоятельно — от этого будет зависеть и сладость и крепость готового напитка. В рецепте вина из ранеток крепостью 12-13 градусов нужно будет положить стакан сахара на один литр сусла. Для получения сладкого или полусладкого вина с крепостью более 16 градусов количество сахара нужно будет увеличить.

Сладкое сусло перелить в емкость для брожения и плотно закрыть крышкой с отверстием для «кембрика». Кембрик — обычная трубочка, длина которой должна быть такой, чтобы один конец ее находился внутри сосуда, под крышкой, а другой снаружи — его нужно опустить в стакан с водой. Когда начнется процесс брожения, пузырьки газа будут выходить в стакан с водой — это поможет вам наблюдать за тем, как готовится вино.

Посуду с вином оставить при комнатной температуре в темном месте до тех пор, пока пузырьки газа перестанут выходить — это вы легко определите по воде. Если вы готовите в стеклянной посуде, вы увидите, что на дно выпадет осадок, а само вино станет прозрачным. Это означает, что наступает последний этап приготовления.

Крышку открыть очень аккуратно, чтобы осадок не поднялся. Процедить через мелкое сито или марлю, сложенную в несколько слоев. Перелить вино в стеклянные бутылки или банки, плотно закрыть и поставить уже в прохладное место. Если осадка сильно много, то процедить видно можно будет еще раз.

Как видите, рецепт вина из ранеток в домашних условиях не сложный, но требует терпения — попробовать напиток можно будет примерно через два месяца. Самый оптимальный срок для выдержки этого вина — 1-2 года при температуре от -2° до +15°. Употребляйте вино охлажденным или со льдом.

Домашнее вино из ранеток: простой рецепт

Мелкоплодные яблоньки встречаются на многих садовых и дачных участках: с этих деревьев собираются большие урожаи для компотов и варений.

Можно также делать домашнее вино из ранеток, простой рецепт которого осваивают даже начинающие виноделы, желающие производить свои винные напитки. Узнаем, в чем состоит технология изготовления собственных вин из мелких яблочек, отличающихся красивым цветом и ярко выраженным фруктовым ароматом.

Вино из ранеток, рецепт для домашних условий

Получить ранетовый слабоалкогольный напиток можно из таких компонентов:

• 10 кг спелого ранета;
• 250 г сахара-песка на 1 литр ранетового сока.

Подготавливаем для винного производства только спелые ранетки, не тронутые гниением. При наличии повреждений срезаем проблемные места.

Как сделать вино из ранеток

Прежде чем приступать к изготовлению вина, перебираем ранетовое сырье, избавляя от мусора и гнилых плодов. Мыть его не нужно: ранетки с загрязнениями протираем сухой тряпкой.

Вино из ранеток, рецепт для домашних условий

Удаляем из плодов сердцевинки и приступаем к винодельческому процессу:

• Перерабатываем ранет на мясорубке, в блендере или соковыжималке, помещаем пюре с соком в эмалированную посуду и прикрываем тканью из хлопка или льна, хорошо пропускающей кислород и защищающей от мух и пр.
• Ставим посудину в тепло и ждем 4 дня, перемешивая содержимое несколько раз за день лопаткой из дерева либо рукой.
• Через четверо суток, когда от сусла станет исходить кисловатый запах, оно помутнеет и начнет шипеть и покрываться пеной, отделяем его от мезги. Мякоть отжимаем и выбрасываем.
• Смешиваем сусло в стеклянной бутыли с сахаром-песком из расчета 250 г на литр, заполняя ее не более чем на две трети. Устанавливаем гидрозатвор, вместо которого можно использовать воздушный шарик или перчатку, проделав в них одну дырочку.
• Держим бутыль в теплом темном помещении до тех пор, пока не прекратится бродильный процесс (не станут выделяться пузырьки, перчатка упадет, образуется осадок, жидкость посветлеет). После сливаем через трубочку в другую бутыль, закупориваем и выдерживаем в прохладном месте типа подвала 4 месяца.

За это время вино с ранеток по этому простому рецепту настоится, станет по-настоящему вкусным и запашистым. Останется только отфильтровать его, разлить в бутылки и тщательно закупорить. Хранить напиток будем в прохладном месте, положив бутылки горизонтально.

Вино из ранеток в домашних условиях с черноплодной рябиной

Для ранетового напитка с рябиной требуются такие ингредиенты:

• 15 кг спелого ранета;
• 2 кг ягод черноплодной рябины;
• Литр воды;

• 10 г винных дрожжей;
• 200 г сахара-песка на 1 литр сока.

Черноплодная рябина обогащает вкус ранетового напитка, делает его более терпким и ярко-рубиновым, придает больше пользы.

Вино из ранеток в домашних условиях с черноплодной рябиной

Как сделать вино из ранеток в домашних условиях

Перед приготовлением напитка перебираем ранетки и ягоды, устраняя подгнившие, заплесневевшие и незрелые плоды. Мыть фруктово-ягодное сырье не рекомендуется: смоются дикие дрожжевые грибки, нужные для брожения.

Далее для приготовления домашнего вина из ранеток по простому рецепту действуем так:

• Измельчаем плоды в блендере или мясорубке, разминаем ягоды в пюре.
• Перекладываем сырье в эмалированную кастрюлю, смешиваем с винными дрожжами и сахаром-песком из расчета 100 г на литр, прикрываем натуральной тканью и убираем в тепло на трое суток, перемешивая сусло несколько раз в день.
• Сливаем сок без мякоти через марлю в стеклянную бутыль, смешиваем с сахаром-песком (100 грамм на литр) и убираем обратно для дальнейшего брожения.
• После прекращения бродильного процесса переливаем перед тем, как окончательно сделать вино из ранеток, переливаем его, воспользовавшись трубочкой, в новую бутыль и убираем в прохладу на 120 дней.

Выдержанное винцо заливаем в бутылки, не задевая осадок, закупориваем и храним в погребе (холодильнике) не дольше двух лет.

Как видите, делать домашнее вино из ранеток, простой рецепт которого может содержать добавки в виде ягод или обходиться без них, не так уж сложно. Зато ваш урожай не пропадет, и вы получите отличный напиток для аперитивов и дружеских вечеринок, не содержащий консервантов, и превосходящий магазинные вина по вкусу и аромату!

Вино из ранетки в домашних условиях без дрожжей. Любимый коктейль дома

Настоящий яблочный сидр, приготовленный по проверенным рецептам в домашних условиях из яблок с родной земли, имеет приятный нежный вкус и небольшую степень алкоголя. Вы запомните яблочное вино освежающим вкусом и отсутствием похмелья, и оно надолго станет важным элементом семейного застолья. Приготовление сидра в домашних условиях — беспроигрышный вариант для обработки большого урожая яблок.

Что такое сидр?

Классическим сидром называют напиток, распространившийся в Европе в XIII-XI веках.При его изготовлении дрожжи не используются, а брожение происходит за счет молочнокислых бактерий, находящихся на кожуре яблок. Яблочный сидр можно найти в большинстве европейских пабов, где он царит наравне с пивом. Право называться родиной напитка оспаривают Англия, Испания и Франция — в этих странах зародилась череда действий, выходом которых оказывается привычный золотой напиток.

Как сделать яблочный сидр

За время существования яблочного сидра появилось множество его разновидностей.Он сделан из яблок всех сортов и размеров с использованием различных методов ферментации. В зависимости от нетерпения винодела срок производства может составлять от пары недель до полугода. В сидр вкусно добавлять и другие фрукты и ягоды: солнечник (ягоды из семейства пасленовых), аронию, грушу, черную смородину. Напиток, в котором яблоки полностью заменены грушами, распространен в англоязычных странах под названием perry .

Любой рецепт сидра из яблок в домашних условиях включает 3 основных этапа: приготовление блюд и яблок, сбраживание сусла, осветление.Для приготовления пищи используется гидрозатвор, обеспечивающий одностороннее удаление углекислого газа из емкости с яблочным соком. Без этого необходимого компонента устройства для процесса ферментации возможно вскрытие крышки углекислым газом или преждевременное преобразование спирта в уксус из-за доступа кислорода.

Самый простой гидрозатвор можно купить или изготовить самостоятельно по фото в Интернете. Обычный заменитель устройства — резиновая перчатка с проколотым пальцем. Пузырьки газа, выходящие через водоотделитель или вертикальное положение надутой перчатки, указывают на интенсивную ферментацию .Отсутствие пузырьков или отвалившаяся перчатка — признаки отсутствия брожения.

Рецепты яблочного сидра

Из яблочного сока

• Время приготовления: 6 месяцев.
• Кол-во: 27-30 л.
• Калорийность: 47 ккал на 100 мл.
• Место назначения: на ужин.
• Кухня: французская.

Представленный рецепт напитка распространен в Англии и Франции. Метод предполагает отсутствие в рецепте сахара и дрожжей, длительную выдержку и приятный вкус.Сидр из яблочного сока часто будет радовать вас за дружеским и семейным столом круглый год, ведь в холодильнике он хранится до 3-х лет. Крепость напитка 6-10%, а значит способна поддерживать настроение в хорошей компании.

Состав:

Способ приготовления:

1. Приготовьте сок из свежих яблок и дайте настояться день, затем удалите осадок и процедите через марлю.
2. Сок разлить по банкам, закрыть гидрозатвором и убрать на 3-5 недель в теплое место (20-27 ° С).
3. Когда брожение прекратится, осторожно перелейте сидр в другую посуду, не касаясь осадка, образовавшегося на дне.
4. Оставить напиток в плотно закрытых бутылках еще на 4 месяца, затем процедить, разлить по бутылкам и закупорить.

Из магазинного сока

• Время приготовления: 30 дней.
• Кол-во: 2 л
• Кухня: современная.
• Сложность приготовления: легкий.

Лучшие напитки готовят из домашних яблок, выращенных в вашем районе. Как сделать сидр, если вы устойчивый гражданин? Получится вкусно, если использовать современный рецепт напитка из уже готовых магазинных соков. Такой сидр можно готовить круглый год. Чтобы получить вкусный газированный напиток, внимательно отнеситесь к выбору сока и дрожжей.

Состав:

• Сок яблочный осветленный — 2 л;
• дрожжи сухие — 0,5 ч.
• сахар — 1,5 ч. Л.

Способ приготовления:

1. Дрожжи добавляются к 2 литрам сока в бродильном чане.Их предварительно нужно подготовить, добавив немного воды и оставив до первых признаков активного выздоровления.
2. Установите гидрозатвор на горлышко емкости.
3. Сусло сбраживается 5-8 дней при комнатной температуре. При приготовлении сидра избегайте слишком жарких дней, так как чрезмерное брожение приводит к ухудшению вкусовых качеств.
4. Слить сброженный сок с осадка и разлить по бутылкам.
5. Чтобы получился шипучий напиток, добавьте в бутылки сахар, плотно закройте и оставьте еще на две недели при комнатной температуре.Активированные дрожжи сделают ваш вкусный напиток газированным.
6. Чтобы остановить процесс брожения яблочного сока, поставьте бутылки на 4 дня в холодильник, и тогда домашний сидр готов.

С Антоновки

• Кол-во: 5 л
• Калорийность: 52 ккал на 100 мл.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: французская.
• Сложность подготовки: сложно.

Для приготовления напитка лучше всего подходят кисло-сладкие сорта яблок.Спелые плоды максимально придают сидру изумительный аромат. В предлагаемом рецепте яблочного сидра для закваски используется небольшое количество летних ягод, которые придают оригинальный характерный запах. Добавление сахара создает сильное брожение, а спирт крепче.

Состав:

• свежевыжатый яблочный сок — 4 л;
• горячая вода — 1 л;
• сахар — 4 стакана.

Для закваски:

• малина — 1 стакан;
• вода — 100 мл;
• сахар — 2 ч. Л.

Способ приготовления

1. Сначала нужно сделать закваску.Для этого немытую малину размять, добавить примерно полстакана теплой воды и 2 чайные ложки сахара, накрыть марлей и оставить в теплом месте до появления пены.
2. Свежий сок смешать с теплым сахарным раствором (стакан сахара и 1 литр воды). Добавьте закваску в бутыль и оставьте на 2-3 дня под марлевой салфеткой, не закрывая.
3. Банку необходимо закрыть гидрозатвором, чтобы лучше контролировать процесс брожения, и поставить в теплое место.
4. Через 3 дня нужно добавить еще 3 стакана сахара, а затем дождаться завершения брожения — около 20 дней.
5. Следующим этапом слить осадок и выдержать напиток еще 2 недели в теплом месте, затем разлить по литровым бутылкам и отправить в холодную комнату или холодильник.
6. Через 5 месяцев ароматный традиционный французский напиток готов!

Из ранетки

• Время приготовления: 2 мес.
• Кол-во: 1, 3 л.
• Калорийность блюда: 50 ккал в 100 мл.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Классическая технология приготовления напитка позволяет обрабатывать кисло-сладкие яблоки. Как приготовить яблочный напиток из полудиких ранеток, которые часто растут на дачных участках? Маленькие яблоки отлично подходят для приготовления традиционного сидра с насыщенным яблочным вкусом. Косточки с них при желании можно удалить или оставить — они придают напитку терпкость.

Состав:

• протертые на мясорубке ранетки — 1 л;
• сахар — 1 ст.
• вода — 0.5 л.

Способ приготовления:

1. Подготовленные ранетки измельчить на мясорубке, залить водой. Оставьте сусло бродить на 3-4 дня в тепле.
2. Перемешивайте смесь регулярно (каждые 6 часов), пока не начнется активное брожение.
3. После того, как мякоть поднимется, отделите яблочный пирог и добавьте сахар.
4. Слить будущее вино в стеклянную емкость, оставив достаточно места для брожения.
5. После завершения брожения слейте жидкость из густого осадка на дне в стеклянные бутылки, которые запечатывают и отправляют в холодное место.
6. Через 2 месяца вино можно употреблять.

Сидр сухой

• Время приготовления: 7 месяцев.
• Кол-во: 3 л
• Калорийность блюда: 50 ккал в 100 мл.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: несложная.

Как приготовить сухой сорт слабоалкогольного напитка? В него нужно не добавлять сахар и провести процесс брожения до конца, после чего подождать 6 месяцев до созревания.В результате самый терпеливый получит в конце весны на столе яблочное шампанское по классическому рецепту, которое выглядит именно так, как на фото, и вкусно дома.

Состав:

Способ приготовления

1. Очистить и собрать 10 килограммов яблок и оставить в темном месте разложить одним слоем на неделю.
2. Измельчите фрукты в картофельном пюре. Отжать сок и оставить в покое до начала брожения.
3. Когда осадок упадет на дно и начнет течь газ, вылейте напиток в посуду, закройте крышкой и дайте ему остыть в течение шести месяцев.

Видео

Загрузка? очень популярный алкогольный напиток в России и за рубежом. Его делают в основном из различных фруктов и ягод на спиртовой основе. Домашние наливки хороши тем, что сделаны из натуральных продуктов. Ягоды в больших количествах сохраняют большую часть полезных свойств, поэтому их используют как лекарственное и профилактическое средство при простудных заболеваниях.Также правильно приготовленные напитки обладают прекрасным вкусом и ароматом.

Особенности приготовления вин и ликеров

Многие ошибочно считают, что вино и ликер? это почти тот же напиток. Однако это не так. Розлив отличается от вина прежде всего тем, что его готовят совершенно иным способом. Для его изготовления не требуются дрожжи, но необходима спиртовая основа, в виде водки, домашнего самогона или разбавленного спирта, на котором настаиваются ягоды.

Для изготовления вина, в свою очередь, необходимо создать условия для правильного брожения сока.Вино готовят как на диких дрожжах, содержащихся в плодах, так и на особом вине. Также, в отличие от ликера, добавлять в вино спиртосодержащую основу нет необходимости. Исключение составляют только крепленые вина, иногда их разбавляют крепким спиртом для повышения степени крепости.

Чем отличается вино от ликера

Помимо различных методов производства, вина и ликеры различаются и по другим качествам. Например, крепостью. Домашние спиртные напитки часто намного крепче вин.Есть ли у натуральных вин крепость? 9? 15 °, ликеры, в свою очередь, достигают? 16? 25 °.

Также эти два напитка различаются по вкусу. Вкус ликера зависит от сырья, из которого он был приготовлен, и от выбранной спиртовой основы. Вкус вина зависит от качества сока, из которого оно изготовлено, а также от его зрелости. Чем дольше выдерживается вино, тем насыщеннее становится его вкус.

Рецепты домашних ликеров

Существует множество рецептов домашних ликеров на любой вкус.Они различаются в основном сырьем. Некоторые из наиболее достойных рецептов представлены ниже.

Рецепт Изабеллы

Виноград, проходя любую обработку, не теряет своих полезных свойств. Поэтому витамины и минералы в таком ликере остаются неизменными. Это главное достоинство спиртных напитков, приготовленных на основе винограда.

Для приготовления такого напитка нам понадобится:

• Спиртовая основа? 500 мл;
• Виноград Изабелла? 1,5 кг;
• Сахар? 500 г;
• Вода? 250 мл

Виноград перебрать, переложить в банку и немного вымесить.Добавьте сироп, приготовленный из воды и сахара. Залейте спиртовую основу и плотно закройте емкость крышкой. Настаивать следует не менее 14 дней. Через две недели процеживаем начинку и переливаем в чистую емкость.

Персиково-абрикосовая начинка

Домашние алкогольные напитки из абрикосов и персиков обладают не только полезными свойствами и прекрасным вкусом, но и красивым янтарным цветом. Для приготовления спирта из персиков понадобятся следующие ингредиенты:

Способ приготовления:

Персики перебрать, тщательно вымыть, посеять семена, мелко нарезать и переложить в большую стеклянную емкость.Залить водкой дольки персика, важно, чтобы она покрывала всю мякоть. Плотно закрыть пластиковой крышкой и оставить на 2 месяца в темном месте. Банку нужно периодически встряхивать, достаточно делать это раз в неделю. Через 60 дней отфильтровать спирт от мякоти, влить сироп и перемешать. Вылить жидкость в кастрюлю и нагреть до 80 °. Остудите и разлейте ликер в чистые бутылки.

Рецепт сиропа:

Для приготовления сиропа вскипятите воду и добавьте палочку корицы. Положите в кипящую воду мяту, сахар, тимьян и ваниль.Через 3 минуты снимите емкость с огня. Сироп готов.

Абрикосовый ликер изготавливается аналогичным способом. Вымойте фрукты. Отделите косточки от абрикосов, нарежьте плоды небольшими дольками и залейте спиртом. Оставить настаиваться 3 дня. Затем следует процедить водку, не отжимая мякоть абрикосов. Всыпьте в кашицу сахар и оставьте в теплом и желательно солнечном месте на 14 дней. Затем хорошо отжать мякоть абрикосов и смешать полученную из нее жидкость с водкой.Охладите минимум 5 дней, и можно начинать дегустацию. Спирт абрикосовый хранится около 3 лет.

Рецепт бузины

Для приготовления сидра из бузины нам понадобится:

• Бузина? 0,5 кг;
• Водка или разбавленный спирт? 500 мл;
• Вода? 200 мл;
• Сахар? 400 г

Перебрать бузину и тщательно вымыть. Перелейте их в кастрюлю или другую жаропрочную посуду, залейте водой и варите 15 минут. Выжмите сок из бузины и смешайте его с сахаром. Смесь вскипятить, залить стаканом воды и остудить. Влить водку в сок из бузины и сироп и поставить на 3 дня, желательно в темное место. Через несколько дней смесь процедите и перелейте в чистую емкость. Бузина может храниться до 2 лет.

Заливка из Ранетки

Основные ингредиенты:

• 5 кг ранетки;
• 5 л водки;
• 6 л воды;
• 2 кг сахара.

Плоды ранетки вымыть, перебрать и мелко нарезать.Переложить фрукты в стеклянную банку и залить спиртовой основой и чистой водой. Накройте марлей. Поставить в тепло на 10 дней. Содержимое периодически встряхивать. После 1? 2 недели процедить заливку из ранетки, добавить в смесь сахар, перемешать и на несколько дней поставить на солнышко. Отправляем на неделю в холодильник. Товар готов.

Рецепт дыни

Лук для дыни имеет отличный индивидуальный вкус и не требует больших усилий при приготовлении. Компоненты:

Очистите плод дыни.Удалите из дыни семена и нарежьте ее небольшими ломтиками. Переложить в стеклянную тару и залить спиртом. Дольки дыни следует полностью залить водкой. Оставить сосуд на солнце на 14 дней, затем процедить жидкость и добавить сахар. Далее дынный напиток следует на неделю поместить в подвал, чтобы он созрел. Дынную начинку следует хранить не более 3-х лет в прохладном месте.

Крепость домашнее вино из ранетки 4-5 градусов. Домашнее вино из ранеток получается вкусным и ароматным.Рецепт достаточно простой, домашнее вино из ранеток легко приготовить в домашних условиях.

Состав:

• Ранетки — 10 кг
• Сахар — 1 кг на 5 литров жидкости
• Вода — 2,5 л

Рецепт приготовления домашнего вина из ранетки:

1. Созревшие ранетки снимают с дерева (мыть не нужно), пропускают через мясорубку.
2. Переложите пюре в стеклянную бутылку с широким горлышком. Посуда должна быть заполнена на ¾ объема., Долить теплой кипяченой водой.
3. Все это хорошо перемешать. Накройте бутылку чистым полотенцем и оставьте бродить. Температура в помещении должна быть примерно 20 градусов.
4. Через 5 дней отжать мякоть: откинуть мякоть на эмалированный дуршлаг. Когда сок отделится, выдавить оставшееся небольшое количество мякоти через марлю, скручивая руки.
5. В полученную жидкость добавить сахар.
6. Полученное сусло налить в стеклянную бутыль на ¾ объема.
7. Тщательно перемешайте содержимое, затем закройте ватным тампоном и оставьте в помещении при 20 градусах.
8. В 4-й день — добавить 50 г сахара на 1 л чистого сока, в 7-й день — 50 г на 1 литр чистого сока, в 10-й день — 40 г на 1 литр чистого сока.
9. Затем спокойное брожение продолжается 3-4 недели. Окончание брожения определяется отсутствием сахара во вкусе, а также осветлением.

Не только напиток приятный на вкус, но и очень полезный. Микроэлементы, содержащиеся в свежих яблоках, сохраняются в вине. Сами по себе натуральные обладают полезными свойствами.Так, в умеренных дозах этот напиток можно употреблять к мясным, рыбным блюдам и как десертное вино.

Многие хозяйки давно научились делать его из плодов и ягод своего огорода. Во-первых, вино хорошего качества стоит дорого, не каждому оно может быть по карману, а дешевое вино часто опасно для здоровья. И вы всегда можете быть уверены в своем домашнем напитке. Технология его производства на дрожжах и без них известна до мелочей.

Во-вторых, всегда приятнее угощать гостей домашним вином.Есть возможность проявить к ним свою симпатию и уважение. Ведь все выращено и сделано своими руками.

И, в-третьих, яблоки — самый урожайный и распространенный фрукт в наших садах. Просто из него ничего не делают — варенье, зефир, джемы, компоты пекут вкуснейшие пирожки с яблочной начинкой и маринуют. Но все равно остается большое количество. Обычно маленькие дикие яблочки и ранетки созревают в нескольких ведрах с одного дерева. Некоторые из них, не созревшие, отваливаются. Любое сырье идет на производство вина.

Для немедленного приготовления сначала нужно приготовить сок. Плоды перебираем, мои, из серединки яблок вырезаем косточки. Если оставить, вино будет немного горьким. Если вы хотите сохранить этот острый вкус, просто разрежьте яблоки, прежде чем выжимать сок. Удалите все поврежденные экземпляры с помощью червоточины. Загружаем нарезанные ранеки в соковыжималку и получаем сок.

Если сок напоминает жидкое пюре, оставьте его на 2-3 дня в закрытой емкости. Картофельное пюре из ранеток получается плотным и терпким, потому что оно не такое сочное, как другие сорта.Для приготовления сусла в этот рецепт можно добавить немного чистой холодной воды. Мешать пюре несколько раз в день. В конце третьих суток удалите поднявшийся на поверхность слой мякоти. В емкости остался мутный сок с резким запахом уксуса. Он говорит, что брожение началось. А теперь решите, какое вино вы хотите приготовить? Если сусло крепкое и сладкое, добавьте больше сахара в сусло, если оно светлое и кислое — меньше сахара. Вино крепостью 9-11 градусов получится, если выдержать пропорцию — на 1 литр сока — 200 г сахара.Если сахар 300-400 г, вино будет полусладким.

Важную роль в получении хорошего вина играет выбор блюд. Вместительный контейнер должен иметь узкую горловину.

Емкость хорошо закупорена, чтобы во время процесса в нее не попадал воздух. Иначе получится кисло-терпкий уксус. Для герметизации можно использовать строительный герметик или парафин. наполовину залейте сусло и плотно закройте. Для удаления продуктов брожения (газов) вставьте трубку в крышку. Внутри сосуда с суслом отверстие в тюбике должно располагаться как можно ближе к крышке, чтобы оно не забивалось пеной.Выходной конец газового выхода опускается в банку с водой на 2-3 см. Убираем всю систему в темное место с комнатной температурой. Весь процесс брожения можно считать завершенным, когда в воде перестанут выделяться пузырьки газа, а вино станет ярким, прозрачным. Нет необходимости торопить процесс; это может длиться до 2 месяцев. Не забываем доливать воду в банку с тюбиком. Не встряхивайте контейнер. Теперь с помощью шланга процеживаем вино по бутылкам, не поднимая осадок со дна емкости.Плотно закройте бутылки. И поставить в прохладное место на несколько месяцев. Вино «созревает» и становится ароматным. Вино подают охлажденным.

Стабилизированное яблочное вино

Этот рецепт также без дрожжей. Яблоки нужно перебрать, нельзя мыть, если их снимают с дерева. Каждое яблоко разрезать на 4 части, пропустить через мясорубку, а затем всю массу переложить в эмалированную сковороду и оставить под полотенцем на 3-4 дня. Мешать массу несколько раз в день. Мякоть за эти дни будет всплывать и уплотняться.Вынуть его и процедить сок через дуршлаг. Если после отстаивания в поддоне масса остается густой, можно перед процеживанием долить воды. Рецепт допускает добавление яблочного пюре на 1 литр — стакан воды.

Получилось густое сусло. Разлейте по трехлитровым банкам на ¾ объема. Насыпать в каждую емкость по 200 г сахара. Натягиваем на горлышко банки резиновую перчатку. Во время брожения выделяется углекислый газ, который, наполняясь, надувает перчатку. Время от времени нужно выпускать газ.Когда перчатка «успокоится», добавьте в банку еще 200 г сахара. Снова натягиваем перчатку. Процесс брожения возобновляется. Еще повторить 2 раза. Всего в каждую банку нужно насыпать по 750 г сахара.

Брожение вина должно происходить медленно, в темном прохладном месте при температуре 18-20 градусов. По возможности не взбалтывайте емкости, не перемешивайте сусло. Процесс заканчивается через 3-4 месяца. Вино становится светлым и прозрачным. Сусло в виде осадка опускается на дно.После этого готовый напиток аккуратно переливается в чистые бутылки, не оставляя воздуха. Чтобы вино приобрело характерный аромат, выдерживаем еще несколько месяцев.

Когда процесс брожения завершен, вино также можно стерилизовать. Вино удаляют из осадка и стабилизируют перед осветлением и созреванием. Это сделано для того, чтобы нейтрализовать все вредные бактерии, которые могут привести к закислению напитка. Бутылки или банки с вином кладут в емкость с водой, которая доводится до 60-70 градусов.Держите вино при этой температуре 15 минут. Затем вытащите бутылки и забейте. Хранить 2-3 месяца до полного созревания.

Есть рецепт, по которому консервация обеспечивается добавлением 4 ст. Л. На каждый литр вина. л.водки. Это не сильно повлияет на крепость напитка, но сохранение будет эффективным.

Рецепт экзотического яблочного вина

Виноделы-любители любят экспериментировать. Поэтому в яблочное вино добавляют черную смородину, черноплодную рябину.И этот рецепт совершенно уникальный. Ранетка яблочное вино с ягодами ягоды.

Солнечник — ягода семейства пасленовых. Древний паслен активно культивировали, выращивали в садах, варили из него варенье, сушили на зиму, клали в начинку для пирогов и так далее. Полезные свойства ягод неоспоримы. Кроме того, красивый цвет напитку придают ягоды солнечника. Добавляя их в яблочное вино, мы придадим ему дополнительные полезные свойства и улучшим вкус.Для этого вина берем 1 кг подсолнечника, 3 кг яблок, 10 литров воды и 2 кг сахара.

Ягоды солнечника раздавить деревянной толчкой. Крошим яблоки и пропускаем через мясорубку. Соединяем ингредиенты, кладем в эмалированную емкость яблочно-ягодное пюре. Для активизации процесса брожения в пюре всыпать сахар из расчета 1 ч. на 1 кг пюре. Массу хорошо перемешать и оставить не плотно закрытой на 4 дня. Затем перебродившее пюре залить водой в пропорции 1:10 и добавить оставшийся сахар.Помещаем получившуюся заготовку в стеклянную мерную емкость, герметично закрываем горловину и вставляем отводную трубку в крышку. Внешний конец опускают в банку с водой и оставляют на 2-2,5 месяца для брожения. Как только пузырьки углекислого газа перестают выделяться, а вино приобретает красивый цвет и становится прозрачным, его осторожно сливают с осадка с помощью шланга. Разливаем вино в стеклянные бутылки и даем созреть несколько месяцев. Его пьют охлажденным, как десертный напиток.Это вино полезно пить по 20 г в день.

Полезные свойства яблочного вина и противопоказания

Следует подчеркнуть, насколько полезны яблочные вина из ранетки. Многие вещества остаются активными в вине. Это витамины А, В, С, минералы калий, натрий, магний, кислоты, пектины. В этом напитке нет белков и жиров, калорийность 100 г составляет 18 Ккал.

Яблочное вино — отличный антидепрессант. Снимает усталость и напряжение. Положительно влияет на желудок и кишечник, повышает аппетит и активизирует пищеварение.Это вино очищает сосуды, расширяет их, нормализует артериальное давление и нормализует уровень сахара в крови. Мощные окислительные процессы, которым способствует яблочный сок, замедляют старение.

Нельзя пить яблочное вино при язве желудка, гастрите, гепатите, панкреатите. Беременным и кормящим женщинам и детям до 18 лет нельзя пить яблочное вино (как и любое другое).

Изготовление вина из ранетки в домашних условиях можно разделить на несколько этапов:

• Приготовление блюд и фруктов
• Ферментация
• Молния

Перед тем, как приготовить вино из ранетки, необходимо подготовить блюда.

Сусло лучше всего готовить в посуде с широким горлышком, для этого хорошо подойдет большая стеклянная банка или обычная эмалированная сковорода.

Бак для брожения должен быть герметично закрыт, чтобы сусло не контактировало с воздухом. Поэтому, чтобы вино не превратилось в уксус, можно будет использовать для дополнительной герметизации крышки парафин или обычный детский пластилин. Посуда должна быть большой и вместительной — объем должен быть вдвое больше количества сусла.Можно взять дубовую бочку, но ни в коем случае не алюминиевую посуду. Для смешивания сока используйте только деревянную ложку.

Для приготовления домашнего напитка необязательно мыть яблоки, а нужно перебрать — удалить сильно поврежденные листья и прочий мусор. Поскольку косточки придадут привкус горечи, их лучше удалить. Для этого нужно разрезать ранетки на две половинки и аккуратно вырезать середину с семенами ножом.

Подготовленные ранетки прокрутить на мясорубке и отжать сок через марлю или сито.Если у вас есть блендер или соковыжималка, используйте их.

Для приготовления сусла обычно готовят винные дрожжи — их используют для напитков из сладких сортов яблок. Вино из ранетки без дрожжей, поэтому сусло нужно готовить из сока и воды. Один литр сока — это пол-литра воды. Густой сок с мякотью смешать с чистой холодной водой, перелить в кастрюлю и оставить при комнатной температуре на два-три дня. Смесь необходимо ежедневно перемешивать каждые 5-6 часов, пока не начнется активное брожение.Когда мякоть поднимется и станет достаточно плотной, ее можно будет удалить и добавить сахар.

У каждой хозяйки есть свой особый рецепт домашнего вина из ранеток. Поскольку вкусы и предпочтения у всех разные, регулировать количество сахара вы будете самостоятельно — от этого будет зависеть сладость и крепость готового напитка. В рецепте вина из ранетки крепостью 12-13 градусов на литр сусла нужно будет положить стакан сахара. Чтобы получить сладкое или полусладкое вино крепостью более 16 градусов, количество сахара нужно будет увеличить.

Вылейте сладкое сусло в бродильный чан и плотно закройте крышкой с отверстием для «батиста». Кембрик — это обычная трубка, длина которой должна быть такой, чтобы один ее конец находился внутри сосуда, под крышкой, а другой снаружи — ее необходимо опустить в стакан с водой. Когда начнется процесс брожения, в стакане с водой будут выходить пузырьки газа — это поможет вам понаблюдать за тем, как готовится вино.

Поставьте посуду с вином комнатной температуры в темное место до тех пор, пока не перестанут выходить пузырьки газа — это легко определить по воде.Если готовить в стеклянной посуде, вы увидите, что на дно упадет осадок, а само вино станет прозрачным. Это означает, что начинается последний этап приготовления.

Открывайте крышку очень осторожно, чтобы осадок не поднимался. Процедить через мелкое сито или марлю, сложенную в несколько слоев. Разлить вино по стеклянным бутылкам или банкам, плотно закрыть и поставить уже в прохладное место. Если осадка будет много, то его можно будет снова отфильтровать.

Как видите, рецепт вина из ранетки в домашних условиях не сложен, но требует терпения — попробовать напиток можно будет примерно через два месяца.Лучшее время для выдержки этого вина — 1-2 года при температуре от -2 ° до + 15 °. Пейте вино охлажденным или со льдом.

Вино из цельных ранеток. Вино из ранеток в домашних условиях

Мастера лепят из соленого теста различные фигурки и композиции. Хобби не требует особых природных данных и больших материальных затрат. А для детей это полезное и увлекательное занятие, развивающее речь, внимание, воображение и память за счет мелкой моторики.

В древности люди дарили друг другу фигурки из теста.Это было пожеланием благополучия и процветания на следующий год. Ремесленные рецепты бережно хранили и передавали следующему поколению. Откроем несколько секретов.

Как приготовить соленое тесто для лепки

По качеству и способу приготовления оно значительно превосходит некоторые материалы, используемые для лепки:

• Это можно сделать, как только понадобится.
• Его безопасность позволяет привлекать к работе даже самых маленьких детей
• При правильной подготовке он не липнет к рукам
• После работы с ним легко моются все задействованные в процессе инструменты
• Изготовленные из него изделия легко сохнут и удобно красить
• Такие поделки долго не ломаются

Перед тем, как начать, нужно учесть несколько нюансов:

• Не используйте блинную муку во избежание вздутия при сушке.
• Избегайте использования йодированной соли, чтобы не крошиться.
• В процессе использовать только холодную воду, наливая ее порциями

Базовые рецепты

Универсальный вариант

Вам понадобится:

• Соль — один стакан
• Мука — один стакан
• Растительное масло — одна столовая ложка
• Вода — полстакана

Приготовление:

1. Сначала нужно смешать соль и муку
2. Затем добавить к ним воду и масло. Хорошо перемешайте, а затем вымесите до получения однородной массы.
3. Если хотите получить более эластичный материал, то вместо воды нужно брать кисель. Для этого столовую ложку крахмала развести в половине стакана холодной воды
4. Еще один стакан воды вскипятить отдельно. Осторожно влейте в него разведенный крахмал. Готовое желе должно быть густым и прозрачным.
5. Перед добавлением крахмала в тесто полностью остудите.

Если тесто мягкое, его можно исправить, добавив в него в равных пропорциях соль и муку и размешав.

Тесто для изготовления простых моделей

Для варки потребуется:

• Мука — 1 стакан
• Соль — 1 стакан
• Вода — полстакана
• Клей для обоев — 2 столовые ложки

Тесто, из которого можно делать большие модели

• Мука — 2 стакана
• Соль — 1 стакан
• Вода — 2/3 стакана

Очень крепкое тесто для изготовления плитки

• Мука — 1 стакан
• Соль — 2 стакана
• Вода — полстакана

Тесто для изготовления тонких деталей

• Мука — полтора стакана
• Соль — 1 стакан
• Клей для обоев — 2 столовые ложки
• Глицерин — 4 столовые ложки

• Для лучшего качества лучше использовать мелкую соль.Если у вас ее нет, можно взять крупную соль и измельчить ее на кофемолке. Можно растворить его в горячей воде в пропорциях, указанных в рецепте. Затем остудить и замесить тесто

• Мука для изготовления материала для лепки не должна содержать добавок.
• После приготовления теста его необходимо завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на несколько часов.
• Если лепите с маленькими детьми, используйте тесто без клея

Соленое тесто удобнее раскрашивать еще на стадии изготовления.Для этого можно использовать натуральные красители:

• пшеничная и ржаная мука
• шоколад или какао
• фруктовые или овощные соки (например, свекла, морковь, петрушка, шпинат)
• красители пищевые

Можно рисовать акварелью или гуашью. При смешивании синей и белой краски получается синий, а желтый и красный — оранжевые. Экспериментируйте.

После высыхания теста оно станет немного светлее исходного цвета. Чтобы этого не произошло, готовое изделие нужно покрыть лаком.Цвет станет ярче и не потускнеет.

Работа с соленым тестом

По окончании работы продукт должен хорошо просохнуть. Делается это несколькими способами:

• Высушенные продукты держать в разогретой духовке в течение часа (температура до 800 градусов)
• Поместить в духовку и постепенно нагреть до 1500 градусов и, не вынимая, охладить
• Поставить на батарею или на солнце

При использовании духовки следует периодически переворачивать поделку.Если после высыхания ваши изделия вздулись или потрескались, это можно исправить, просушив их в естественных условиях. Затем очистите наждачной бумагой и подкрасьте.

Соленое тесто — отличный материал для лепки, который подходит маленьким детям с одного года. Ручное творчество развивает мелкую моторику и воображение ребенка, что благотворно сказывается на его развитии.

В отличие от глины или пластилина, соленое тесто имеет ряд преимуществ:

• легкий процесс приготовления;
• не оставляет следов на одежде;
№
• состоит из натурального продукта и не представляет опасности для ребенка;
• при попытке съесть соленое тесто у ребенка не возникнет повторного желания это делать из-за неприятного вкуса;
• детские руки легко лепят из теста любую фигурку, пластичность выше, чем у пластилина;
№
• сохнет в духовке или на свежем воздухе;
№
• тесто поддается окрашиванию в любой цвет и может быть раскрашено как угодно;
№
• творческое изделие, сделанное ребенком, можно сохранить на долгие годы, если покрыть соленое тесто лаком;
• Изделие можно использовать как игрушку.

Для детей от одного до полутора лет соленое тесто — единственный рекомендуемый и безопасный вариант. Лепку из пластилина и глины следует рассматривать как творческое занятие в старшем возрасте.

Рецепт соленого теста

Существует множество вариаций рецепта, но основа остаётся прежней. Вам нужно будет смешать ингредиенты в одной емкости в следующих пропорциях. Соль — 3/4 стакана, мука — 1 стакан, масло растительное — 5 ложек и небольшое количество теплой воды.

Если нужно раскрасить тесто, учитывайте возраст ребенка. Для взрослых дошкольников и младших школьников можно использовать гуашь, а для детей младшего дошкольного возраста — натуральные красители. Например, кофе, свекольный или морковный сок.

Тесто рекомендуется накрыть стаканом во избежание высыхания. Если при приготовлении у вас получилось слишком много теста для одного шота, уберите неиспользованную часть теста в холодильник. Подходит для хранения контейнеров закрытая банка или пакет.Главное, не допускать испарения влаги.

Если результат нравится ребенку и вам, поставьте изделие в духовку и разогрейте при невысокой температуре. Следите, чтобы тесто не растрескалось.

После остывания можно расписать поделку или покрыть лаком.

Контрольные упражнения

Дети любят лепить фигурки из соленого теста … Еще в раннем возрасте их интересуют различные преображения. При первом знакомстве с материалом ребенок может не понять, что от него требуется.

Пошагово покажите ребенку, как работать с тестом, и помогите создать несколько фигур. После того, как он поймет принцип, рекомендуется не давать никаких советов и смотреть на полет фантазии, так как даже в возрасте одного года ребенок способен самостоятельно лепить разные формы.

Первое упражнение — отщипнуть кусок теста двумя пальцами, а затем воткнуть его обратно. После этого предложите ребенку хлопнуть по тесту ладонью, а затем краем ладони. После этого нужно из соленого теста раскатать колбасу.

Сделайте рогалики из соленого теста и передайте их малышу. Он может надеть их на веревочку или сделать миниатюрные леденцы, которые можно завернуть в бумагу, имитируя фантик. Это упражнение поможет ребенку лепить различные предметы.

Пусть ребенок создаст импровизированные бусинки из соленого теста. Для этого нужно несколько шариков раскатать и запечь в духовке, а затем раскрасить. Носить такие украшения не рекомендуется.

В дополнение к вышеперечисленным упражнениям мы предлагаем еще несколько:

• разрешить ребенку обхватить тестом стакан, банку, орех или другой предмет;
• Раскатайте тесто и вырежьте из него фигурки формочками для печенья или стаканом. После декорирования поделки отлично подойдут для украшения елки на Новый год;
• лепка букв из теста позволяет научить ребенка составлять слова и читать.

Дополнительные инструменты для работы с тестом

Лепить фигурки из теста можно не только руками.Освоив базовые навыки, предоставьте малышу инструмент. Например, разделочная доска, небольшой тупой нож, скалка, дуршлаг. Этот список можно продолжить.

Формы для печенья также полезны для получения знаний. Ребенок научится распознавать физические фигуры , в том числе круг, ромб, квадрат, треугольник.

Обратите внимание на ребенка и приготовьте для него соленое тесто. Работа с ним гарантирует ускоренное развитие умственных способностей малыша и дальнейшие успехи в учебном процессе.

Из этой статьи вы узнаете, как самому солить тесто и как его сушить. Множество фото и пошаговых инструкций помогут слепить поделку из теста к любому празднику.

Для уроков лепки с маленькими детьми лучше использовать соленое тесто или пластилин Play Dоh.

Как приготовить тесто для поделок: рецепт

Вы можете приготовить тесто самостоятельно, для этого вам понадобится всего несколько простых ингредиентов: мука, мелкая соль, лимонная кислота, растительное масло и вода.

Сначала смешайте 1 стакан муки с 0,5 стакана соли и 2 чайными ложками лимонной кислоты … Перелейте в кастрюлю, добавьте в сухую смесь 1 столовую ложку масла. Поставить на средний огонь, постепенно добавить воды и размешать. Воды должно остаться не более 0,5 стакана. Когда масса отстанет от стенок сковороды и превратится в один комок, снимите сковороду с огня. Вынуть массу, выложить на доску, присыпанную мукой, и, как обычное тесто, замесить руками.

Если вы хотите приготовить цветное тесто для лепки, необходимо сначала развести в воде сухой пищевой краситель.Также можно уже в готовое тесто добавить немного гуаши и хорошо вымесить, чтобы цвет стал однородным.

Как приготовить соленое тесто для лепки?

Сделайте соленое тесто. Раскрасьте его в разные цвета, в зависимости от того, что вы хотите слепить. Тесто можно сделать неокрашенным, разделить на шарики и в каждый добавить немного гуаши нужного цвета и замесить. Лучше сделать тесто обычных цветов, а затем перемешать их, чтобы добиться желаемого результата.

Тесто храните в пакете, или заверните в полиэтиленовую пленку, можно положить в закрытую емкость, чтобы оно не высыхало.Если он сухой, добавьте немного воды, а если слишком влажный, добавьте немного муки.

1. Разбавьте тесто и просто распределите его по основанию поделки, чтобы можно было сделать масло на куске хлеба или приготовить шоколадную глазурь для торта из коричневого теста.
2. Примерьте еду, которую вы приготовили из игрушечных тарелок, с которыми вы будете играть позже, чтобы они соответствовали размеру
3. Склейте кусочки соленого теста влажной кистью. Смажьте стык кисточкой и приклейте кусочки друг к другу
4. При лепке еды для кукол очень важно, чтобы тесто было такого же цвета, что и оригинал, например, морковь должна быть оранжевой, а не желтой или красной.
5. Чтобы цвета не потускнели, раскройте поделку лаком. Для занятий с детьми нужно использовать специальные безвредные лаки, они не имеют неприятного запаха, так как на водной основе

Сушка фигурок из соленого теста для лепки

Сушить поделки из соленого теста можно двумя способами.

1. Сушить поделки на воздухе. Лучше всего, если вы положите их на гладкую поверхность и оставите на несколько дней. Когда поделка высохнет, переверните ее или положите набок, чтобы она просохла со всех сторон
2. Выпечка в духовке.Хорошо разогрейте духовку, выложите на противень бумагу для выпечки, сверху разложите поделки, поставьте в духовку и выключите огонь. Духовку необходимо закрыть и не открывать, пока она полностью не высохнет. Также можно запекать поделки при температуре 100 ° С, но в этом случае нужно следить за ними, чтобы они не сгорели

Эти два метода можно комбинировать, например, сушить в течение часа в духовке, затем оставить на воздухе, через некоторое время в духовке и так до высыхания.

Конечно, если поделка содержит другие украшения (бусинки, бусинки), ее нужно сначала просушить.

Новогодние поделки из соленого теста

Ребенку очень понравится украшать дом перед Новым годом и делать поделки вместе с родителями.

Елочные игрушки из теста

Вы можете сделать отличные рождественские украшения из соленого теста, и даже малыши смогут их сделать.

1. Приготовить тесто для лепки разных цветов или неокрашенное
2. Скатать из него лепешку и выдавить фигурку, можно использовать формочки для печенья
3. Сделайте отверстие трубочкой для коктейля, чтобы потом фигурку можно было повесить на елку
4. Украшайте игрушку так, как хотите вы и ваш ребенок: наклеиваем на елку разноцветные шарики-лепешки, делаем ей гирлянду, пускаем дождь, добавляем в игрушку белый снег
5. Неокрашенное тесто можно сначала высушить, а затем раскрасить красками или маркерами
6. Подсушить тесто или запечь в духовке
7. Проденьте ленту в дырочку и повесьте игрушку на елку

В фигурках можно проделать много отверстий.

Или воткните в тесто бусинки, бусинки и другие красивые камешки, но в таком случае эти игрушки нельзя запекать в духовке.

Украшать игрушки можно лентами или декоративными завязками.

После высыхания теста нанести на него клей ПВА и посыпать фигурки блестками.

Покрасьте неокрашенное засохшее тесто перманентным маркером.

Вырежьте фигурку в виде варежки, сделайте из цветного теста красивую разноцветную ленту и украсьте самодельной пуговицей. Фигурку можно запечь в духовке.

Распечатайте ладошку малыша и нарисуйте на ней Деда Мороза — он будет не только чудесной игрушкой на новогоднюю елку, но и запомнится.

Еще можно сделать вот такую ​​игрушку Дед Мороз. Используйте чесночный пресс, чтобы сделать ему бороду.

Сделайте еще несколько таких игрушек-пряников из коричневого теста.

Изготовление новогодней свечи из теста

Чтобы слепить новогоднюю свечу, вам понадобится тесто для лепки разных цветов, картонный цилиндр, например, из рулона бумажных салфеток и салфетки красного и желтого цветов.

• Пусть ваш ребенок скатает разноцветные сосиски.
• Наклейте их на нашу картонную основу

• Украсить разноцветными шарами
• Вы можете просто наклеить один цвет на картонный цилиндр, а затем украсить его.

• Сделайте костер из салфеток и закрепите его на вершине нашей свечи

Елка из теста

• Для начала сделайте заготовку для елки, для этого вам понадобится картонная коробка из сока или молока. Сначала отрежьте ее верхушку, разрежьте по боковым складкам, откройте. От прямоугольников нужно отрезать лишнее, чтобы получились равнобедренные треугольники. Посмотрите, как это сделать, на схеме ниже.

• Приклейте картонную основу для вашей елки

• А теперь позвольте ребенку украсить его: пусть наклеит зеленым тестом — у вас получится елка. Осталось только добавить к ней шары, гирлянду, звезду и не забыть о подарках под елку

Также можно сделать такую ​​елочку

Пасхальная поделка из соленого теста

На Пасху можно сделать из соленого теста следующие поделки:

• Украшенные яйца из теста тортильи

• Фигурки зайчиков, вырезанные из лепешки из соленого теста.
• Объемное пасхальное яйцо с декором

Пасхальные яйца из теста

С этой задачей справится даже самый крохотный.

• Возьмите тесто, вылепите из него фигурку в форме яйца.
• Украшайте его так, как хотите вы и ваш ребенок.

Для основы можно использовать замес разного цвета, можно сделать основу из неокрашенной, а потом раскрасить красками или фломастерами. Расколоть яйца клеем и посыпать косметическими блестками. Приклейте цветные шарики, смочив стык влажной кистью. Вдавите в яйца бусинки, макароны, крупы и другие украшения. Делайте распечатки с разными предметами.

В общем, фантазируйте!

Подставка для яиц из теста

Для этого понадобится картонный цилиндр, тесто и краска.

Накройте вырезанный кусок картона неокрашенным тестом, вылепите ему хвост, голову и другие части, как показано на схемах ниже.

Не забудьте запечатать тесто вокруг подставки.

Украшайте поделку так, как подсказывает ваша фантазия, можно гуашью или акварелью.

Откройте лак на водной основе, чтобы сделать цвета ярче и дольше.

Поделки из теста на 14 февраля ко Дню всех влюбленных

Что у всех ассоциируется с этим чудесным праздником? Конечно сердце! Сделаем ребенку праздничное сердечко и подарим родителям.

Сердце из соленого теста

Здесь, как и везде, сначала делаем основу, в нашем случае сердце, и украшаем ее!

Можно украсить розами, это будет очень красиво. Как лепить розы, смотрите в пошаговой инструкции с фото ниже.

Сделать такую ​​планку можно лапками.

Эти милые парочки создаются очень быстро и легко.

Вы можете сделать множество таких фигурок в форме сердечек, проделать в них отверстия и сделать из них гирлянду, которой можно украсить стену в доме.

Фоторамка из теста

Сделайте пустое сердечко, украсьте его и используйте как рамку для семейного фото, закрепите на обратной стороне цветным картоном.

Украшение из соленого теста

Такая любвеобильная рыбка точно подойдет к маминому набору в этот праздник.

Поделки из теста на 8 марта

8 марта вы можете сделать такие брелки из цветов для мам, бабушек, тетушек и сестер. Их можно делать с детьми младшего возраста. Можно использовать разноцветное тесто или неокрашенное, а потом разукрасить красками.

Такой подсвечник-цветок можно слепить на подарок.

Сделайте с детьми такие интересные медали, а главное, все они разные. Пусть ребенок их подарит сам.

Слепые фигурки в виде восьмерки и украшают цветами, камнями, бусами, в общем, на что хватит фантазии.

Сделайте с ребенком кулон, например, в форме сердца и украсьте его: слепите цветочки, листочки, раскрасьте красками, подпишите поздравление.

Розочки из соленого теста

• Берем тесто для лепки нужных Вам цветов
• Лепить конус

• Скатать шарик и аккуратно превратить его в круглую лепешку
• Приклейте шар к конусу

• Делаем второй шар и приклеиваем с другой стороны — у нас бутон
• Делаем еще несколько шариков и лепим из них лепестки. Цепляем их по кругу

• Верхние края лепестков загнуть немного назад, а боковые стороны прижать к центру

• Делаем несколько рядом, смотря насколько пышным вы хотите получить цветок

Розетка готова!

При необходимости лепить листочки из зеленого теста, проталкивать прожилки зубочисткой.Сделайте ножки из сосисок. Соедините все детали в один цветок.

Поделки из теста к 23 февраля

Такая медаль точно порадует.

Самолетик — поделка из соленого теста

Самолетик из соленого теста станет замечательным подарком папе или дедушке.

• Раскатайте основу для фигуры — это будет корпус
• Немного загните одну сторону — это будет хвостик. Присоединяем к нему остальные детали

• Подкатываемые колеса для него и крыльев

• Протрите мокрой щеткой и прикрепите детали к корпусу

• Слепите и прикрепите крылышки в виде треугольников на зубочистки

• Сделайте пропеллер и зубочисткой тоже прикрепите к корпусу

• Дать фигурке просохнуть несколько дней

• Раскрасьте самолет гуашью

Поделки из теста для Масленицы

Масленица — древний праздник с множеством символов и традиций.Поделки к этому празднику очень разнообразны, есть из чего выбрать.

Самым маленьким можно предложить сделать солнышко, которое символизирует наступление весны.

Вот такое солнышко для детей постарше.

Пусть ваш ребенок сам сделает блины из соленого теста.

Блины брелки

Панно и картины из соленого теста

С детьми постарше можно слепить рисунок из соленого теста.

Например, это может быть корзина с фруктами. Следуйте пошаговой инструкции с фото ниже.

• Раскатать неокрашенное тесто толщиной примерно 0,5 см
• Приготовьте шаблон корзины и, приложив к тесту, вырежьте из него корзину.
• Выдавить тесто чесночным прессом, скрутить в жгутики, наклеить, предварительно смочив стык, на ручку вашей будущей корзинки. На обод можно добавить жгутики

• С помощью стопки или ножа протолкните линии, имитирующие плетение корзины

• Выдавить из раскатанного теста формочкой или вырезать несколько листочков по шаблону.Продам их жилы
• Наклеить листья на корзину

• Теперь подготовим фрукты: яблоки, сливы, виноград и т. Д. Скатайте для них шарики разного размера и придайте им желаемую форму. Для яблок на месте, где должно было быть засохшее соцветие, приклейте приправу гвоздикой, яблоки будут выглядеть как настоящие
• Объедините все в одну картинку

• Оставьте свою поделку на несколько дней, лучше естественной
• Цвет на ваше усмотрение

Вот более простой рисунок, который вы можете сделать с маленькими детьми.

1. Нарисуйте для него фон
2. Нарисуйте очертания фигур персонажей
3. Попросите ребенка приклеить тесто, не отходя от пути
4. Оставить картину сохнуть
5. Когда высохнет, предложите ребенку нарисовать персонажей
6. Нарисуйте мелкие детали
7. Раскройте картину лаком, поставьте в рамку и можно повесить на стену

Пошаговые поделки из теста

Ниже представлены несколько пошаговых фото-инструкций по лепке из соленого теста с детьми.

Бусины из соленого теста

1. Берем цветное тесто, можно одного цвета, можно разного
2. Скатываем из него шарики, желательно ровно и одинакового размера. Можно сделать размер по убыванию
3. Осторожно проткнуть шарики зубочисткой по центру
4. Оставляем их сушиться на воздухе на несколько дней. Периодически переворачивайте их на противоположные стороны.
5. Когда шарики высохнут, осторожно удалите зубочистки.
6. Получившиеся бусинки нанизываем на нитку или ленту
7. Бусинки можно раскрасить красками или фломастерами

Подкова из соленого теста

1. Раскатать тесто в лепешку толщиной 1 см
2. Прикрепите шаблон подковы и ножом вырежьте фигурку
3. Листья слепить, лишнее срезать, продеть на них жилки
4. Слепите ягоды и цветок, проделайте дырочки в ягодах и полоски на цветке зубочисткой
5. Смажьте подкову водой и приклейте все детали
6. С помощью зубочистки проделайте отверстия по периметру подковы.Проделайте два отверстия сверху, чтобы повесить фигурку на веревочке
7. Дать подкове полностью высохнуть или запечь в духовке
8. Изначально тесто можно взять в определенный цвет для каждой детали, а можно в конце раскрасить красками

Звездочка из теста

1. Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см
2. Вырежьте звездочку или другую фигурку формочкой для печенья
3. Осторожно смажьте углы влажным пальцем, чтобы они стали гладкими
4. Украшаем фигурку: делаем глазки, ротик, носик, дырочки протыкаем зубочисткой, добавляем украшения
5. Выпекать в духовке или сушить на воздухе
6. Открываем лаком

Гусеница из теста

1. Рулет из зеленого теста колбасный
2. Режем на равные кружки, скатываем из них шарики
3. Формируем шарики вместе, не забываем смочить стык.
4. Делаем лицо гусеницы
5. Протыкаем фигурку зубочисткой или булавкой в ​​том месте, где будем прикреплять ее к кольцу
6. Сушка поделки

Яблочное солёное тесто

1. Раскатайте шарик из теста в виде половинки яблока. Чтобы разрез получился ровным, прижмите его к гладкой поверхности
2. Добавьте плоский белый центр
3. Обвалять яблочные семечки и хвостик из коричневого теста. Делаем листики из зелени
4. Собираем фигурку и просушиваем

Поделки из соленого теста — Ёжик

• Слепить туловище и голову ёжика из неокрашенного теста

• Сделайте ему нос и глазки, можно из черного теста или перца

• Ножницами нарежьте тесто, делая иголки, немного приподнимите их.Второй ряд вырезаем по схеме шахматной доски и так до конца

• Дать ёжику высохнуть. Когда он полностью застынет, его можно раскрасить красками и сбрызнуть лаком.

Поделки из соленого теста — животные

Многие животные можно вылепить из соленого теста вместе с детьми. Ниже приведены пошаговые инструкции с фото.

Тесто из баранины

1. Скатайте 4 шарика — это будут ножки барашка.Расположите их квадратом, плотно прижав друг к другу (смотрите фото)
2. Сверните кусок фольги и поместите его в тесто. Скатайте из него шарик — это будет туловище барашка
3. Добавьте голову ягненка, слепящие глаза, шарики, рожки и ушки из сосисок
4. Чтобы имитировать шерсть, сделайте множество маленьких шариков и наклейте их вокруг спины фигуры, немного прижимая их.
5. Высушите поделку и раскрасьте красками и / или маркерами

Сова из соленого теста

1. Раскатать из теста круглую лепешку
2. Колпачком фломастера толкать волнами, имитируя оперение
3. Откатайте бортики внутрь — это будут крылья
4. Оберните верхнюю часть к центру, слегка растягивая по бокам — это будет голова и уши
5. Штамп с проушиной и зубочисткой добавить клюв
6. Сушка и покраска

Слоник из теста

1. Покатайте мяч, немного растяните — это будет туловище слона
2. Сделайте 4 толстые сосиски — это будут ножки
3. Слепой багажник еще
4. Сделайте хвостик из тонкой колбасы
5. Раскатайте два коржа, положите на них тарелки меньшего диаметра и розовые — получатся ушки
6. Собери все в одну фигурку и не забудь про глаза
7. Просушите слона и вскройте лаком

Поделки из теста — кот

• Вырезать шаблон кота из картона

• Раскатать тесто в пласт 0.5 см
• Прикрепите шаблон и вырежьте из теста кота

• Дать тесту высохнуть
• С помощью наждачной бумаги отшлифуйте периметр фигурки.

Нарисуйте кошку карандашом, затем раскрасьте, дайте высохнуть

Обрамление панели

Лепим рыбу из соленого теста

1. Раскатать тесто толщиной от 0,5 до 1 см
2. Нарезать рыбу по шаблону
3. Украсить: сделать объемные глазки, плавники и хвост, имитировать чешую шляпками от фломастеров или других подручных средств

Дайте грибу высохнуть и раскрасьте его




Поделки из теста — фрукты и овощи

Из соленого теста можно слепить много разных овощей и фруктов, с которыми потом можно будет играть и кормить кукол.

Помните, что цвета еды для кукол должны быть максимально приближены к оригинальным.




Следуя пошаговой инструкции и фото, вы сможете слепить из соленого теста интересные фигурки, которые потом можно будет подарить родным и близким на разные праздники. Надеемся, в этой статье вы нашли много интересных работ и полезной информации. Приятного вам занятия и красивых поделок!

ВИДЕО: Поделка из соленого теста «Сова»

.

Очень интересный вид ремесел — это биокерамика или другое соленое тесто.
Рецептов соленого теста много.

Рецепт 1.

Для простых фигур:

200 г муки, 200 г соли 125 мл воды.

Рецепт 2.

Нежное соленое тесто для филигранной обработки (мелкие детали и изделия до 300-400 г):

200 г муки, 200 г соли, 100 г картофельного крахмала, 150 мл воды.

Рецепт 3.

Твердое соленое тесто для крупных фигурок:

200 г муки, 400 г соли, 125 мл воды

Рецепт 4.

Классический рецепт:

1) 150 г воды + 1 ст. Смешайте простой обойный клей, дайте клею хорошо раствориться;

2) 200 грамм муки + 200 грамм мелкой соли + 2 столовые ложки (верхние) смеси картофельного крахмала отдельно;

3) все соединить + 2 ст. раст. масла.

Рецепт 5.

Тоже классический.

Насыпьте в миску 1 стакан мелкой соли и 1 стакан муки и перемешайте. Затем влейте 1 столовую ложку растительного масла и полстакана воды, перемешайте ложкой и вымесите руками до однородной массы, как обычное тесто.Воду можно заменить крахмальным киселем, тогда масса будет намного пластичнее. Кисель готовится так: 1 столовую ложку крахмала растворить в 1/2 стакана холодной воды. Также нагрейте в небольшой кастрюле 1 стакан воды до кипения. Влейте раствор крахмала в кипящую воду, периодически помешивая. Когда содержимое сковороды станет густым и прозрачным, выключите огонь. Дать желе остыть и вместо воды влить его в смесь муки и соли.

Рецепт 6.

200 BC пшеничная мука
100 г соли
2 чайные ложки сливок
1 столовая ложка растительного масла
300 мл.вода
Смешайте в кастрюле муку, соль, сливки и масло. Влить воду и тщательно перемешать, не допуская комков.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и постоянно помешивайте. Сначала тесто будет тонким, потом сразу начнет густеть. Продолжайте помешивать, пока не загустеет.
Снимите тесто с огня и деревянной ложкой положите его на гладкую поверхность.
Дайте тесту остыть. Замесите тесто, пока оно не станет мягким, игровым и хорошо сохранит форму.

Рецепт 7.

Для больших моделей (например, тарелок или керамических плиток):

200 г муки, 400 г соли, 125 мл воды, 2 столовые ложки клея для обоев

Рецепт 8.

Для особо прочных изделий.

ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ !!! Никаких проблем с товаром не возникнет! Рецепт от мастера с Арбата (подробностей, к сожалению, не знаю).

Добавить бустилат вместо воды и клея (он жидкий).
1 стакан мелкой соли, 1 стакан муки, хорошо перемешать. Добавляйте бизилат, пока тесто не замесится! При замешивании не добавляйте воду и муку!

При использовании бустилата игрушки не промокают, не деформируются при стрельбе, не ломаются при падении — камнями становятся! Сушить на очень слабом огне в полуоткрытой духовке.

Я взяла «Бустилат-3», по консистенции он даже гуще сметаны, как пудинг, поэтому замешивать тесто сложно, но результат просто замечательный !!! Его нельзя ни с чем сравнить — ни с клеем для обоев, ни с ПВА и т. Д.Стоит 25 грн. — 1,3 кг в пластиковой банке.

Поскольку я пробовал этот рецепт, то больше не использую!

Рецепт 9.

Тесто для сушки на воздухе, не в духовке:

200 г муки, 200 г соли, 2 столовые ложки клея для обоев, 125 мл воды.

Рецепт 10.

Сушить тесто на воздухе или в духовке, из которого получают водонепроницаемые, небьющиеся продукты:

1 стакан муки, 1 стакан соли, 1 стакан винилового клея, 1 столовая ложка расплавленного вазелина. , 1 столовая ложка лимонного сока.
Смешайте все в тефлоновой посуде на слабом огне и перемешайте. По мере того, как он смешается равномерно, немного остынет и можно лепить. Сушить в духовке при температуре 50-60 градусов при приоткрытой дверце, если на газе. Если духовка электрическая, то 75 градусов дверцу открыть нельзя. Вы не можете использовать микроволновую печь! На поддон лучше положить серебряную фольгу, потому что черная поверхность больше отдает тепло и фигурка может потрескаться. Чем медленнее он сохнет, тем надежнее не треснет. В конце можно дать 200 градусов, тогда выступающие части запекутся и будут коричневыми, это эстетический эффект.Если у вас нет возможности обжечь изделие в духовке, наберитесь терпения. Изделия (особенно крупные) высохнут на радиаторе отопления или на солнце не раньше, чем через неделю. После обжига или сушки изделия из теста можно красить и покрывать лаком. Для окрашивания можно взять акриловые краски, но лучше всего использовать художественную гуашь, в которую добавлено немного клея ПВА. После высыхания эта смесь становится слегка блестящей и не оставляет пятен на руках. Используйте для лакировки акриловый лак. Он водорастворим, нетоксичен и сохнет 6-8 часов.Вы также можете придать цвет самому тесту при его приготовлении, например, какао или куркуму.

Соль не растворяется полностью в воде, ее крупинки будут ощущаться в тесте и блестеть в продукте. Поэтому не пытайтесь растворить соль, размешать ее с мукой, а затем замесить тесто, добавив воды или бизилата. Соль берется любая, хотя чаще она крупного помола.

Если тесто слишком мягкое, действуйте следующим образом: на дне миски смешайте столовую ложку муки со столовой ложкой соли.Вдавите в эту смесь кусок теста и раздавите его. Делайте это, пока тесто не станет гуще. Полученную массу переложить в полиэтиленовый пакет и поставить в холодильник на 2-3 часа. После этого тесто можно лепить. Если после лепки у вас еще осталось тесто, храните его в холодильнике в полиэтиленовом пакете.

Сушка

На открытом воздухе Время сушки зависит от толщины и объема работы и может занять несколько недель. Сушить на открытом воздухе лучше всего при комнатной температуре.. Помните: чем толще изделие, тем больше времени потребуется. Изделие рекомендуется переворачивать для равномерного высыхания, но если оно имеет выпуклый объемный орнамент, то это невозможно. Чтобы низ сушился одновременно с верхом, сушите изделие на металлической сетке.

В духовку (газовая или электрическая плита).

Сушить поделку сначала на открытом воздухе (2-3 дня), затем в духовке при 50 градусах, постепенно увеличивая температуру, но не выше 150 градусов. Если температура будет слишком высокой, изделие может разбухнуть, иногда даже появятся трещины.Вздутая поделка не исправить, а трещины легко замаскировать. Для этого нужно немного разбавить клей ПВА, хорошо перемешать и нанести эту массу на трещину, затем натереть этой смесью.
Если честно, не могу сушить продукты без деформаций в духовке своей газовой плиты (((сушу на воздухе и пользуюсь этим отличным устройством http://www.site/users/yakusha/post226410282

Время сушки в электрическая духовка:

1 час — при 50 градусах,
1-2 часа при 75 градусах,
1 час — при 100 — 125 градусах,
0.5 часов — при 150 градусах.

Совет. Выстелить противень пищевой фольгой, выложить на него фигурки из соленого теста и поставить сушиться в духовку. Чтобы проверить, хорошо ли высохли фигурки, нужно постучать по ним пальцем. Если звук приглушенный, то необходимо его просушить, а если звонкий, значит, тесто сухое. Равномерно высушенные изделия однотонные, без «сырых» пятен.

На батарее отопления.

Этим способом удобно пользоваться зимой, когда радиаторы центрального отопления хорошо прогреваются.Поместите поделку на фольгу или ткань и оставьте на батарее до полного высыхания.

Чтобы поделки хорошо сохранились, после высыхания и покраски покройте их прозрачным жидким лаком. Это надежно защитит их от влаги. Если вам не нравится зеркальный блеск, то используйте матовый лак.

Соленое тесто для лепки — гениальное изобретение. Главное преимущество этого материала в том, что компоненты для приготовления соленого теста безопасны, дешевы и всегда под рукой. А готовое изделие получается прочным и долговечным.На улице идет дождь и прогулка отменена? Это не повод для грусти. Замесите соленое тесто вместе с ребенком и начните «творить».
Сделать соленое тесто очень просто, но сначала намазать ручки кремом — соль ведь немного подсушивает кожу.

Рецепт соленого теста:

В Интернете в рецептах приготовления соленого теста стаканы фигурируют как мерки продуктов, но из стакана соли и 2 стаканов муки получается бешеное количество теста. Готовое соленое тесто, конечно, можно хранить в холодильнике без доступа воздуха, но, думаю, лучше замесить свежее.

Для замеса соленого теста возьмите чашку кофе или 100-граммовый пластиковый стаканчик.

Пропорции следующие:

1 чашка дополнительной соли

1 стакан холодной воды

2 стакана муки

1 пол чайной ложки детского или растительного масла

Смешайте соль, воду, масло, 1 стакан муки, перемешайте. Затем добавьте второй стакан муки. Емкость с тестом накройте пищевой пленкой, чтобы оно не засыхало. При необходимости отщипните соленое тесто и снова накройте пищевой пленкой.

Лепка из соленого теста:

Процесс лепки из соленого теста такой же, как лепка из глины или пластилина.

Но есть один нюанс — поделки из соленого теста лучше делать «плоскими». То есть из соленого теста получаются отличные картинки, магниты, фоторамки … Но это не значит, что нельзя слепить игрушку — фигурку, просто нужно придерживаться некоторых правил: для рук, ног, шеи, длинных ушей вам нужно использовать рамку, для этого обычные зубочистки или проволоку; для туловища и головы не используйте сплошной комок теста — его будет сложно просушить, сделайте основу, скатав шарик из фольги или малярного скотча, а затем приклейте соленое тесто; дайте основанию немного подсохнуть, прежде чем добавлять объемные детали.

Используйте воду для соединения частей изделия. Смочите стык кисточкой и прикрепите деталь.

При лепке можно использовать различные приспособления.

• Стопка (пластиковый нож, обычно продается вместе с доской для лепки из пластилина) или обычный маленький нож.
• Линейка для прямых разрезов и измерения размеров.
• Скалка, желательно маленькая пластиковая из детского лепного набора.
• Зубочистки для каркаса и для мелких отделочных работ.
• Чеснок для волос из теста.
• Бусины и другие предметы для украшения изделия.
• Фольга, на которой будет сохнуть изделие.
• Кисть и стакан с водой для соединения деталей.

Сушка поделки из соленого теста:

Готовый продукт необходимо просушить. Вы можете оставить его сохнуть естественным путем — при комнатной температуре на несколько дней. Но, чаще всего, в духовке выпекают поделки из соленого теста.

Важно! Лепить нужно на той поверхности, на которой изделие будет сохнуть.Поделки из соленого теста обычно лепят на пищевой фольге, чтобы продукт можно было двигать, не повредив его. Не используйте бумагу для выпечки — она ​​прилипает.

Ставим наше изделие в холодную духовку и включаем на небольшой огонь, около 50 градусов. Это сделано для того, чтобы наша поделка не треснула из-за резкого перепада температур. Через полчаса нагрев можно увеличить до 100 градусов.

Из вышеперечисленных пропорций теста получается лепить все эти числа.

Время высыхания поделок из соленого теста зависит от печи и толщины продукта, но обычно от 1 до 2 часов.Если вы не собираетесь расписывать готовую поделку, то можно запечь до румяной корочки, а затем покрыть лаком.

Если в процессе сушки отвалились какие-то детали, не страшно. Их можно приклеить с помощью «Момент».

Готовое изделие можно отшлифовать наждачной бумагой, если есть ошибки.

Раскраска из соленого теста:

Как я уже сказал, изделие вообще нельзя красить. Поделки из соленого теста очень гармонично смотрятся в первозданном природном виде, тем более, что картины хорошо вписываются в интерьер кухни.Однако их нужно покрыть лаком. Это придаст изделию законченный вид и сохранит его сухость.

Поделки из соленого теста лучше расписывать акриловыми красками: они яркие, быстро сохнут, совсем не пахнут, создают на изделии защитную пленку. Единственный минус — акриловые краски довольно дорогие.

Поделки из соленого теста можно раскрасить гуашью и даже акварелью, соленое тесто все выдержит.

А еще можно добавлять краситель при замешивании теста.В качестве красителей используйте акриловые краски, пищевые красители, но не переусердствуйте: яркого цвета у вас все равно не получится, а тестовая структура может пострадать.

А также какао можно использовать как краситель. Если добавить в тесто ванилин или корицу, можно сделать в подарок красивый и ароматный сувенир. Сам еще не пробовал этот метод, но планирую. Только лак в этом случае покрывать нельзя — весь аромат испарится.

Лак для поделок из соленого теста должен быть на водной основе, глянцевым или матовым.

как исправить кислое вино

Уберите пенни. танина на каждые 5 галлонов вина и осторожно перемешайте. Недостаточное количество сахарного песка чревато нарушением вкуса, особенно при употреблении кислых / слегка сладких ягод. К этому методу прибегают опытные виноделы с разными сортами вин. Стабилизация низкими температурами способствует подкислению вина, способствует образованию твердого осадка. Суть купажа — смешать кислый сок со сладким в равных пропорциях, чтобы сбалансировать вкус и кислотность.Начинающие виноделы часто сталкиваются с проблемой повышенной кислотности напитка. Видео объясняет, что вам серьезно нужно положить пенни (чистый. Вылейте все вино в чистую кастрюлю или контейнер. Ферментированный уксус наливают в бутылку, закупоривают пробкой, отправляют в погреб / холодильник. Сравните это с «закрытым вином» , ”Которые могут быть грубыми по краям, скучными, задумчивыми или даже немного вонючими. При выборе ягод рекомендуется отдавать предпочтение сладким, ароматным образцам. Необходимо следить за брожением заготовки — когда этот процесс задерживается, вино начинает окисляться.Сахарный песок необходимо класть согласно рецепту. Важно не переборщить с алкоголем. При смешивании вина с пиросульфитом образуется оксид серы — он реагирует на кислоту, понижает ее уровень. Пейте больше вина. Что делать в мире? Отправлено 13 июля 2013 г. Эдом Краусом. Что больше всего в мире? Например, чтобы закрепить 10 литров напитка на 6%, его нужно смешать с 600 мл спирта или 1,2 литрами водки. Снижение кислотности соком — лучший вариант.Вы можете увеличить степень на 1% алкоголем в соотношении 1% от количества винного напитка. Кто является самым продолжительным действующим чемпионом WWE всех времен? Кислое яблочное / виноградное вино полезнее других напитков — оно не содержит высокой концентрации сахарозы, глюкозы. Плотно укупоривается, помещается на длительное хранение. Бактерии заражают вино и постепенно начинают превращать его в уксус. Его можно использовать и по-другому: если проблема обнаружена на ранней стадии, кислоту в вине можно нейтрализовать на начальном этапе.В госреестр … Как не допустить возникновения проблемы, Что делать с вином, если вкус не поправляется, 11 простых пошаговых домашних рецептов грушевого вина, 11 простых рецептов пошагового приготовления вишневого вина на дома, 10 простых пошаговых рецептов вина из ранетки и как сделать в домашних условиях, ТОП 7 рецептов приготовления красного виноградного вина в домашних условиях, Когда нужно слить вино с осадка и зачем нужна фильтрация, лучшие методы и виды, Почему вино перестало играть раньше времени и что можно сделать в домашних условиях, Инструкция, как осветлить вино бентонитом в домашних условиях, 4 простых рецепта приготовления вина из чернослива в домашних условиях, ТОП-7 простых рецептов приготовления вина из джема в домашних условиях , Как осветлить вино холодом в домашних условиях, пошаговая инструкция, Описание сорта томата Дед Мороз, выращивание и уход за ним, Описание и яйценоскость лучших пород кур-несушек для дома, как выбрать для фермы , Простой рецепт приготовления компота из ежевики на зиму , Простой рецепт приготовления киселя из облепихи на зиму.После этого мякоть отжимается, сок смешивается с 9% спиртом. Перед брожением необходимо снизить кислотность водой. Это действительно вещь, и вы должны научиться делать это дома, потому что от него любое вино, в том числе Two-Buck Chuck, будет на вкус намного, намного лучше. Вино настаивается неделю, переливается в емкость. Ферментированное вино смешивают с другими алкогольными напитками. Ягоды размять, размешать с сахарным сиропом. Бутылки вынимаются, плотно закрываются и хранятся.Бросьте чистый пенни и покрутите его в стакане. Материалы на этом сайте не могут быть воспроизведены, распространены, переданы, кэшированы или использованы иным образом без предварительного письменного разрешения Multiply. Диоксид серы обладает выраженным антисептическим, антиоксидантным действием. Он действует как стабилизатор и широко используется в виноделии. В результате уровень Брикса был высоким (27), и, основываясь на других рекомендациях, я добавил немного воды, чтобы понизить уровень Брикса. Емкость с жидкостью помещают под бюретку, капают 1 мл щелочной жидкости.Все права защищены. Часто … Сортовой помидор Санта появился на российских рынках сравнительно недавно. Вино превращается в уксус. Если ваше домашнее вино имеет кислый вкус, это также может быть вызвано бактериями уксуса (acetobacter). В таз наливают холодную воду, ставят на плиту. Сколько дает вам подарочная карта roblox на 100 долларов в robhx? Теперь вдохните улучшенный аромат и выпейте вино. Вино в бутылках нагревают для брожения. Продолжительность процесса составляет 4-5 дней, за это время содержание сахара снижается на 8-10%.Вино смешивают с пиросульфитом / метабисульфитом калия в пропорции 100 мг / л жидкости. После того, как они погаснут, весь кислород испарится из емкости и убьет бактерии. Виноделы считают, что качественное виноградное вино должно иметь достаточную кислотность, не превышающую сладость. Броженую виноградную мякоть не нужно отжимать при алкоголизации. Вино считается благородным, изысканным напитком с изысканным вкусом, кисло-сладкими нотками. Добавив 20 г сахара на 1 литр мякоти, можно увеличить градус на 1%.Кажется, у вас у всех одна и та же проблема, поэтому я подумал, что отвечу вам всем вместе. Есть два способа отличить кислый уксус от просто слишком терпкого. Поднять градус вина до 20-22 оС можно с помощью крепежа. Как долго продержатся следы на Луне? Авторские права © 2020 Multiply Media, LLC.

Египетская история создания, Коллагеновая маска для лица, Рецепт соуса Rainbow Drive Inn, Страна Гражданства Мифир, Испаноязычное население Сан-Антонио, Akg C414 Руководство, Слоеный торт ткань, Кликер для гаражных ворот, Описание курса сантехники,

Curtir isso:

Curtir Carregando…

Relacionado

Консервация ранетки. Что приготовить из садовых яблок, ранетки.

Рецепты повидла из ранеток на зиму — как приготовить повидло в домашних условиях с ранетками и лимоном, вкусно, ароматно и просто.

Ранетки — плоды мелкоплодные, и их размер не ухудшает вкусовые качества домашнего мармелада из молодняка, а мармелад с мелкими яблоками не уступает по вкусовым качествам мармеладу, приготовленному из обычных яблок.

Мы выбрали два популярных рецепта варенья из ранеток — классический и способ приготовления ранетки и лимона; у обоих способов приготовления есть сходства и различия — узнайте, какие из них, и вам непременно захочется приготовить вкусное варенье с ранетками в домашних условиях.

Каждая хозяйка в период зимних заготовок сталкивается с необходимостью обрабатывать мятые, поврежденные плоды, которые чаще всего утилизируют в пюре и конфитюре — этот рецепт домашнего повидла из ранетки поможет справиться в такой ситуации с урожаем. ранетки.

Однако это вовсе не означает, что варить варенье из райских яблок целых и красивых запрещено.

Варенье — пюре из овощей, фруктов или ягод, сваренное с сахаром.

Пропорции сахара при варке повидла из ранета нужно регулировать в зависимости от типа используемого рунета.

Совет от Wonder Chef. Сорта райских яблок для заготовки на зиму подходят кисло-сладкие, с мягкой кожицей.А главное, мякоти фруктов не хватает терпкости.

Рецепт классического реактивного джема

У большинства женщин наиболее популярным является классический способ приготовления варенья из ранеток на зиму, в результате чего получается густое варенье, как в магазине по ГОСТу.

Этот способ варки повидла из ранета самый простой, и на его выполнение уходит меньше времени.

• спелые ранетки — 1 кг;
• сахарный песок — 3 стакана;
• вода или сок — 2 стакана.

Подготовка — 30 минут

Время на подготовку — 1 час 20 минут

Калорийность — 139 ккал на 100 грамм

Рецепт варенья из тефтелей через мясорубку

Для скорости приготовления варенья из рыбы используем мясорубку или блендер. Это помощники, без которых обработать на зиму большое количество ранеток довольно проблематично.

Совет от Wonder Chef. Стоит отметить, что варенье из скрученного через мясорубку ранета выйдет большей консистенции, а измельченный блендером будет нежнее и однороднее.

1. Промываем ранетки, отрезаем хвосты. Режем плоды пополам, вырезаем серединку.
2. Затем перекладываем куски в комбайн, измельчаем. Переложим массу на сковороду.
3. После этого ставим сковороду с измельченной массой на плиту, добавляем воду или сок. Довести до кипения на среднем огне, контролировать процесс и не забывать помешивать.
4. Затем после закипания убавить огонь до самого слабого и кипятить смесь около 50-60 минут.
5. Затем всыпать сахарный песок, перемешать. Снова ставим сковороду на плиту и варим повидло до нужной густоты. Обязательно перемешайте, иначе масса может прилипнуть ко дну сковороды.
6. Готовое варенье выкладываем на чистые стерилизованные банки, закручиваем металлическими крышками.

Для варенья из ранеток, приготовленных по этому рецепту на зиму, стерилизация не требуется. Консервы рекомендуется хранить в прохладном месте, во избежание появления плесени.

Если у вас нет возможности постоянно находиться возле плиты и перемешивать варенье, то можно приготовить его на водяной бане. Этот способ идеален для начинающих хозяйок, он намного проще, и мякоть фрукта не сможет пригореть дотла.

Рецепт варенья из ранетки с лимоном

Ароматное, более острое по сравнению с классическим рецептом варенье из ранетки зимой обязательно понравится любителям круассанов и свежих булочек.

Варенье получается густым, очень нежным, ароматным и вкусным.

сахар коричневый — 2 кг;

ранетки — 2 кг;

лимон — 1 шт .;

вода — 1 стакан.

Варка варенья из ранетки и лимона на зиму

Коричневый сахар делает домашнее варенье более ярким, насыщенным, а вкус слегка карамельным. Однако сахар можно использовать и с обычным белым.

1. Чисто, без червоточин, очищаем шкуру от кожи, разрезаем на части, закидываем серединку.
2. Затем подготовленные кусочки перекладываем в кастрюлю, заливаем водой.
3. Ставим сковороду на огонь, доводим до кипения, а затем снимаем пену. Уменьшите пламя.
4. Варить массу полчаса до мягкости плодов, периодически перемешивая.
5. Далее снимаем с плиты испарившуюся массу, размельченную при помощи погружного блендера.
6. После этого добавить сок лимона, сахарный песок. Оставить на столе на 5-10 минут, а затем снова поставить сковороду на огонь.
7. Отварить заготовку до загустения. Если вам показалось, что смесь прилипает к сковороде, добавьте немного воды.

Готовое повидло из ранетки нужной консистенции по густоте положить в сухое, предварительно закатав и накрыть крышкой.

Оберните банки теплым одеялом и дайте им полностью остыть.

Заготовку повидла из приготовленных по этому рецепту ранеток можно всю зиму хранить дома, то есть в квартире, на полке.

Помимо свежих райских яблок для приготовления домашнего мармелада, в качестве сырья может использоваться мякоть яблока после соковыжималки или соковыжималки.

Поэтому выбирайте только лучшие способы и рецепты, делитесь с нами своими кулинарными достижениями в комментариях.

В России до наступления холодов хозяйки занимаются консервированием различных овощей и фруктов на зиму, в том числе делают на зиму заготовки из ранеток. Что можно сделать из этого чудесного подарка природы, какие рецепты заготовок существуют? Попробуем ответить на этот вопрос.

Рецепт варенья из ранетки

Ранетка на зиму

Еще ароматных и вкусных заготовок на зиму может быть раннее яблоко по рецепту.Делается он очень просто и не требует экзотических ингредиентов для его приготовления. Вам понадобятся только яблоки, лимоны и сахар, а также день на все необходимые манипуляции.

Компот из Ранетки

Еще один интересный рецепт на зиму, который должна была написать и приготовить каждая хозяйка, — это компот из ранеток. Его особенность заключается в том, что для придания напитку разнообразия вкуса и аромата в него можно добавить кизил, груши или сливы.

Сделать такой компот очень просто: в предварительно стерилизованную трехлитровую банку положить мелко нарезанные ингредиенты на 1/3 объема, добавить от трехсот до трехсот пятидесяти граммов сахара и залить кипятком.После этого банку нужно сразу же закатать, перевернуть и завернуть в полотенце. Таким образом, полученный компот выдерживаем часа два и перекладываем в холодное место.

Конфитюр из ранетки Рецепт

Если вы не любите повидло, повидло или компот, то отличным вариантом зимней уборки специально для вас может стать повидло, представляющее собой нечто среднее между повидлом и повидлом. Посмотрим, как это можно сделать. Учтите, что при приготовлении конфитюра используется большое количество сахара, поэтому если вы не любите сладкую пищу или у вас проблемы с зубами, то вам лучше не употреблять этот продукт.

Если вы хотите приготовить классический конфитюр без специй , например, корицы, или иным образом изменить его вкус, например, с помощью лимона, вам понадобятся следующие ингредиенты: ранетки и сахар (неважно, тростниковый коричневый или белый) из расчета два-три, т.е. на 1 кг ранетки нужно 1,5 кг сахара.

Есть один вариант вышеописанного метода : из цельных ранеток можно приготовить кондитерское изделие, если вам не нравится пюреобразная субстанция. Технология приготовления такая же, за исключением того, что шаг 2 можно пропустить.

Вино из Ранеток

Нет, вам не показалось, и это не ошибка и не опечатка. На самом деле Ранетки — отличный материал для вина. Домашнее вино из них может стать вашей особенной заготовкой на зиму, которой вы сможете удивить своих друзей, а они все равно будут умолять дать им рецепт.

Итак, как можно сделать такое вино ? Сначала проведем подготовительные мероприятия:

• Ленточки как обычно хорошо вымойте, оторвите хвостики и листочки, измельчите до пюреобразной массы и достаньте дрожжи (обязательно отжать живые).
• Подготовьте и отфильтруйте воду или используйте родниковую воду.
• Вам понадобится сахар в следующем соотношении с другими продуктами: если вы планируете потратить на вино 3,5 килограмма сахара, то вам понадобится не менее 5 килограммов ранетки и 4 литра воды.

Если вы не собираетесь делать изысканный напиток для гурманов и добавлять в вино корицу, мелиссу, мяту или калину, которые позволяют получить необычный аромат и интересный вкус, вполне можете ограничиться типичным рецепт вина из ранетки.Чтобы приготовить его, выполните следующие действия:

Результатом ваших усилий будет чистое и прозрачное вино с ярко выраженным ароматом ранетки.

Ранетки — это маленькие, и в то же время невероятно вкусные и ароматные яблоки, которые еще называют «райскими». Из зимних бегунов на зиму можно приготовить множество разнообразных заготовок, которые на морозе вызовут воспоминания о прошедшем теплом лете и обогатят организм массой полезных веществ. Рассмотрим, что можно приготовить из «райских» яблок на зиму.

Варенье из Ранеток

Переберите плоды ранетки (3 кг), оставьте только целые и неповрежденные яблоки и промойте их под проточной водой. Откинуть ранетки на дуршлаг и оставить на 5 минут. Дайте излишкам жидкости стечь с фруктов. Не очищая ранетки и не освобождая их от сердцевины, поместите их в объемную эмалированную емкость (таз или кастрюлю) и залейте холодной водой (0,6 л). Отправьте яблоки на плиту и варите на медленном огне до готовности (примерно 40 минут).Приготовленные на пару стейки нужно охладить и протереть через сито, отделив тем самым мякоть от семян и кожуру.

В полученное яблочное пюре добавить сахарный песок (2 кг) и тушить до готовности (40-50 минут). Во время варки необходимо время от времени перемешивать содержимое емкости и снимать образовавшуюся пену. Готовое варенье из лент расфасовывают в стерильные банки и с помощью укупорочного устройства закупоривают крышками. Хранить в прохладном месте.

Варенье из ранато целиком

Ранетки перебрать и промыть под проточной водой.У яблок можно обрезать хвостики, но полностью обрезать их не рекомендуется. Каждый плод необходимо проколоть в нескольких местах заостренной спичкой или зубочисткой. В эмалированную тазу выложить яблоки.

Сироп сладкий Swarim. Для этого в кастрюлю налейте очищенную прохладную воду (200 мл), доведите жидкость до кипения, а затем растворите в ней сахарный песок (1,3 кг) и лимонную кислоту (1/4 ч. Л.). Дать сиропу покипеть несколько минут, снять с плиты и процедить через сложенную в несколько слоев марлю.

Подготовленные «райские» яблоки залить горячим сладким сиропом, поставить таз на огонь и варить его содержимое 15 минут. В процессе приготовления ни в коем случае не рекомендуется помешивать яблоки, иначе они могут развалиться и испортить внешний вид готового варенья. Снимите фруктово-сахарную массу с плиты, накройте таз чистым кухонным полотенцем и оставьте на 24 часа. Со временем варенье снова ставим на плиту и варим еще 15 минут.

Для того, чтобы проверить готовность повидла из ранета, нужно достать одно яблоко (желательно самое большое по размеру) и острым ножом разрезать его на две половинки.Если мякоть ранетки мягкая и напоминает мармелад, то наше угощение можно снимать с плиты. В противном случае ему нужно дать полностью остыть, а затем снова отправить на огонь на 10-15 минут. Готовое варенье из рыбы разложите по банкам и закройте их металлическими крышками. Хранить в подвале или подвале.

Компот из Ранетки

Яблоки «Райские» перебрать, промыть под проточной водой и очистить кулинарными ножницами от хвостов. Поместите плоды в объемную посуду и залейте их холодной водой.Через полчаса слейте воду и подрежьте каждую мелочь зубочисткой.

Разложите яблоки по подготовленным, чистым и стерилизованным банкам (на трехлитровую бутылку берут 700 г фруктов). Налейте в емкость кипяток, а через 7 минут вылейте его в кастрюлю, используя специальную пластиковую крышку. Заварите на основе этой жидкости сладкий сироп. Для этого отправьте кастрюлю на плиту, и как только вода в ней закипит, насыпьте сюда сахар (0,5 кг) и кипятите до полного растворения всех его кристаллов (как правило, для этого достаточно двух минут).

Горячим сиропом наполнить банки лентами доверху. С помощью специального пломбировочного устройства закупориваем баллоны стерильными (сваренными) металлическими крышками. Банки с компотом из руетки нужно перевернуть вверх дном и поставить на полотенце. Накройте емкости одеялом и дайте им остыть естественным путем. До зимы такой напиток необходимо хранить в погребе, подвале или другом темном, прохладном и сухом месте.

Яблоки созревают в саду. Самые спелые и жидкие просят во рту.Остальные — крепкие, целые — пойдут на компот, в мари-наде. Полежать до зимы. Что делать с остальным? У одного яблока битая сторона, у другого червоточина, третье упало с дерева, не созрев … Не срывать?

Ведь каждое садовое яблоко — настоящий кладезь ценнейших веществ. Дурно пахнущие ранецы у садоводов уступают только сладости — витаминов и других полезных веществ в них еще больше. Не пренебрегайте ими. Правда, нужно уметь собирать недозрелые или кислые, лесные яблоки — вот их «секреты».

Во-первых, несколько общих советов. Тщательно вымойте выбранные яблоки. Используйте нож из нержавеющей стали, чтобы удалить поврежденные детали семенной камеры. Нарезать ломтиками. Чтобы яблоки не потемнели на воздухе, положите их в льняной мешок, смоченный соленой водой (на литр — одна столовая ложка соли). Заранее подготовьте стеклянную посуду: вымойте банки и бутылки пищевой содой, ополосните горячей водой, накройте крышками и пробками.

Соки из садовых яблок, ранетки.

Прозрачный, без мякоти, сок можно пить, слегка разбавив водой по вкусу, с сахаром или без него.Можно добавлять в кисели и компоты, использовать при консервировании некислых фруктов (груши, персики, абрикосы) и овощей (огурцы, кабачки). Сок, который содержит кусочки мякоти — и он более полезен — лучше всего использовать для приготовления соусов, подливки к творогу, макаронных изделий и запеканок из злаков.

Сок, полученный из соковыжималок, нельзя пастеризовать при соблюдении определенных условий. Хорошо промытые бутылки несколько раз промойте горячей водой и залейте доверху кипятком. Трубку для отека-сока прокипятить, первую половину сока слить.Затем слейте из бутылки горячую воду и сразу подставьте ее в соковыжималку — дайте соку стечь прямо в бутылку. Когда он наполнится, закройте его пробкой, вынутой из кипятка, затем, когда бутылка остынет, накройте пробку парафином.

Обязательно прокипятите сок, полученный из соковыжималок, в течение часа в эмалированной запеканке и разлейте горячим в бутылки, приготовленные, как описано выше.

Мякоть, оставшаяся после получения сока, подходит для приготовления восхитительного сладкого блюда, например, инжира.Помешивая, нагрейте мякоть на сковороде (если мякоть очень сухая, добавьте немного сока), протрите через сито или дуршлаг и снова сложите в эту же сковороду. Когда масса закипит, добавить сахар (1 часть сахара на 2 части массы) и непрерывно перемешивать деревянной
ложкой. Когда масса начнет отрываться от дна сковороды и тянуться к ложке, ее необходимо выложить толщиной 1-2 см на лист пергаментной бумаги, смазанный маслом, и на противне сушить на обе стороны в открытой, слегка нагретой духовке.Готовый яблочный корж нарезать кружочками, всыпать сахар и разложить в стеклянных банках, прикрыв пергаментом. Если посыпать торт толчеными орехами и закатать соломку, получится чудесный рулет.

Яблоки тушеные и ассорти

Яблоки тушеные можно приготовить как целиком, так и из половинок и ломтиков (с кожурой и без).

Для компотов отбирают яблоки неперевариваемых сортов (корица, московская груша, анис и др.). К ним добавляют любые созревшие к этому времени плоды — их в компоте должно быть не более одной трети.Вишня и кизил подходят только с неповрежденной кожицей, жесткой, слегка недозрелой. Отрезают ножку плода в последний момент после мытья. У слив, персиков и абрикосов удалите косточки, разрезав плод пополам. Груши (желательно твердые) обрабатываются так же, как и яблоки. Можно в компот положить малину, клубнику, ежевику.

Количество сахара в сиропе зависит от того, насколько кислое яблоко — примерно 200-300 г на литр жидкости. Вместо воды лучше брать отвар из отходов яблок (кожуры, сердечка), компот будет еще вкуснее, если в сироп добавить мали-нью.вишневый или кизиловый сок.

Первый способ приготовления: тройная горячая заливка. В большие двух- и трехлитровые банки уложите рядами яблоки и другие фрукты. Нежные ягоды, такие как малина, клубника, ежевика, для этого метода не подходят. В двух кастрюлях сварить сироп. Кипящий сироп из кастрюли налейте в банку с фруктами — жидкость должна доходить до самого края банки — накройте крышкой, вынутой из кипятка, накройте банку полотенцем и выдержите 3-4 минуты.Затем снимите крышку и снова опустите в кипящую воду. Подергав шумовкой горлышко банки (до этого она тоже должна быть в кипятке), слейте сироп в ту же бочку и сразу же залейте банку кипящим сиропом из второй бочки. Сделайте то же самое еще раз — и только потом закатайте крышку. Если компот хранится в подвале, достаточно двойной заливки.

Второй способ: пастеризация и стерилизация. Подойдут любые фрукты и ягоды.Сварить и остудить сироп. Выложите в него нарезанные яблоки и оставьте на 8 часов в прохладном месте. Затем вынуть яблоки из сиропа и переложить их, чередуя с другими фруктами, в банки. Сироп нагреть до 80 ° и разлить по банкам (сироп должен покрывать плоды и не доходить до краев банки на 2-3 см).

Накрыв банки крышкой, опустите их в кастрюлю с нагретой, но не кипящей водой. Пастеризация при 85 ° длится 15 минут для литровых банок, 30 минут — для трехлитровых.Если термометра нет, то простерилизуйте банки в кипятке от 5 до 15 минут, затем закройте крышкой.

Яблоки, измельченные в собственном соку

Кислые лесные и опавшие садовые яблоки на терке с большими дырочками сразу смешать с сахарным песком (100 г сахара на килограмм яблок), разложить по пол-литровым банкам, накрыть отварными крышками и простерилизовать. При нагревании сахар в банках растворяется и количество массы уменьшается — надо доложить «на плечи». Стерилизуйте при слабом кипении в течение 20 минут, затем закройте банки и оставьте их в той же воде, пока она не остынет.

Измельченные яблоки, подаются с п-дингами, творожными запеканками, ка-шам, блинами и блинами.

Быстрый сбор

Сироп отварить (2 литра яблочного сока или воды на фунт сахара), обмакнуть 2,5 кг нарезанных кружочками яблок. Варить 1–2 минуты, затем вынуть из сиропа яблоки с дырочками и перелить в ошпаренную 3-литровую банку. Пустоты между яблоками залейте кипящим сиропом до верхнего края банки. Закройте запачканную проками крышку и закатайте.яйцо, взбитое со столовой ложкой сахара и цедрой лимона), запечь в духовке. Подавать к столу холодным, запивая чаем или молоком.

Каша рисовая с яблоками

Варить 5-8 минут стакан риса, затем откинуть на дуршлаг, перелить в кипящее молоко (3,5 стакана) и варить рис на слабом огне почти до готовности. Затем добавить соль, полкило нарезанных яблок, столовую ложку масла, взбитое с сахаром (столовой ложкой) яйцо, ванилин, перемешать. Запекать в духовке.

Запеканка с яблоками

Смешайте полкилограмма творога, 2 яичных желтка, взбитых с сахаром (полстакана), 3 столовые ложки топленого масла, 2 столовые ложки манной крупы, соль и ванилин.В эту смесь положите полкило нарезанных яблок и взбитые в пену яичные белки. Выложить на смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями сковороду, сверху положить тертое яблоко, смешанное со столовой ложкой сливочного масла и половиной ложки сахарного песка, запекать.

В запеканку можно положить изюм, цедру лимона

После разрезания корочки нарезать буханку тонкими ломтиками и обжарить на сливочном масле на сковороде. Гренок перевернуть, смазать сметаной, затем выложить яблочный конфитюр или тушеные яблоки и сверху еще чайную ложку сметаны.Накройте сковороду крышкой и обжарьте тосты с другой стороны около пяти минут. После тушения огня подержите гренки под крышкой еще несколько минут. Если хотите, чтобы гренки хрустели, готовьте их без сметаны.

С. КРАСНОКУТСКАЯ

Предлагаю приготовить на зиму чудесное блюдо — повидло из ранеток. Процесс приготовления немного трудоемкий, но результат обязательно порадует вас и ваших близких.

Варенье начали варить в Польше, варят сливы без сахара, а потом запекают в глиняных горшочках.Теперь варенье готовят по-другому, но на нашем столе остается желанным и вкусным продуктом. С вареньем готовят разнообразную выпечку, можно подавать с блинами и блинами, а просто с чаем — очень вкусно!

Итак, для приготовления повидла из ранеток на зиму нам понадобятся собственно ранетки и сахар.

Есть несколько способов приготовить пюре. В духовке можно запечь ранетки целиком, пока они не станут мягкими, кто-то советует даже пропустить ранетки через мясорубку.Но самый простой способ — отварить в небольшом количестве воды. Так как у меня большие ранетки, мне не составило труда разрезать их на 4 части и удалить косточки.

В сковороду с измельченными ранетками налить 200 мл воды и варить на медленном огне 30-40 минут, периодически помешивая. После этого протираем мягкие ранетки через сито, у нас получается пюре.

Картофельное пюре необходимо взвесить, чтобы определить количество сахара.На 1 кг пюре добавить 800 г сахара. Получилось 500 г пюре, поэтому добавила 400 г сахара. Картофельное пюре с сахаром ставим на медленный огонь и варим, помешивая деревянной лопаткой, около 15-20 минут, до загустения. Проверить готовность варенья можно, уронив его на блюдце, капля не должна растекаться.

Варенье из ранетки на зиму готово. Выкладываем в стерилизованные над паром баночки. Варенье хранится в прохладном месте.

Приятного чаепития с чудесным вареньем из ранеток!

как исправить кислое вино

Что делать в мире? Болеет ли Джерри Сайнфелд болезнью Паркинсона? Серные фитили используются для фумигации бочек / бутылок, их сжигают до конца сгорания.Кислая жидкость подходит для винного уксуса. Вино считается благородным, изысканным напитком с изысканным вкусом, кисло-сладкими нотками. Вы же не хотите случайно его проглотить! Первоначальное поле было на Фландрии, где я участвовал в соревнованиях по подонку. Я несколько раз выступал на Jolly pumpkin bam biere и немного wlp500. Вино в бутылках нагревают для брожения. Продолжительность процесса составляет 4-5 дней, за это время содержание сахара снижается на 8-10%. Воздействие воздуха на вино сглаживает его, делая его запах и вкус более гармоничным и просто лучше.Чтобы получить качественный продукт, необходимо обладать специальными навыками и опытом. Для перемешивания рекомендуется использовать сок того же фрукта / ягоды, но другого сорта. Подходит для приготовления соуса, в нем маринуют рыбу и мясо. При выборе ягод рекомендуется отдавать предпочтение сладким, ароматным экземплярам. Порошок разводят вином или водой, размешивают, переливают в общую бутыль. Напиток сливают от осадка, фильтруют, разливают в стерильные бутылки и герметично закрывают.Кислый напиток используется в кулинарных целях. Красная полоса указывает на недостаточную нейтрализацию кислоты. Для получения качественного продукта виноделы используют спелые, сочные, сладкие плоды. Ягоды размять, размешать с сахарным сиропом. танина на каждые 5 галлонов вина и осторожно перемешайте. Если вино кислое, это может означать, что весь доступный сахар перебродил в спирт. Отправлено 13 июля 2013 г. Эдом Краусом. Качество вина зависит от кислотности, уровня сахара и крепости. Теперь вдохните улучшенный аромат и выпейте вино.Я знаю, что это старая ветка, но недавно я столкнулся с той же проблемой, когда делал вино из кислого винограда: вино, которое я сделал, пахло и имело уксус. После этого жидкость подслащивают; с добавлением сахарного песка процессы брожения больше не повторяются. Смесь перемешивают стеклянной палочкой, на лакмусовую бумажку капают сок. Начинающие виноделы часто сталкиваются с проблемой повышенной кислотности напитка. Броженую виноградную мякоть не нужно отжимать при алкоголизации.Есть два способа отличить кислый уксус от просто слишком терпкого. 50 доступных вин, которым можно всегда доверять. Мы составили список из 50 самых надежных и недорогих вин в мире — бутылок, которые из года в год предлагают удивительное качество по своей цене. Что больше всего в мире? Вино превращается в уксус. Если ваше домашнее вино имеет кислый вкус, это также может быть вызвано бактериями уксуса (acetobacter). У меня есть Golden Sour, около года. Во-первых, вино со временем станет более кислым.Его можно использовать и по-другому: если проблема обнаружена на ранней стадии, кислоту в вине можно нейтрализовать на начальном этапе. Увеличение производительности способствует окислению вина. Дать вину «дышать» — не только то, что случается в ресторанах в подростковых комедиях 80-х с высокомерными метрдотелями. Дрожжи / насекомые были из собранного кислого жмыха. Для определения кислотности необходимо запастись: Определение кислотности винного сусла: количество миллилитра щелочного раствора, используемого на 25 мл сока, будет коррелировать с кислотностью сока в г / л.Параметры неподходящего напитка корректируются перед началом брожения. Кажется, у вас у всех одна и та же проблема, поэтому я подумал, что отвечу вам всем вместе. Начните с измерения того, сколько вина вам нужно исправить. Кислый напиток можно исправить пастеризацией. Сравните это с «закрытым вином», которое может быть грубоватым, скучным, задумчивым или даже немного вонючим. Вино станет кислым, когда к нему попадет воздух, поэтому причиной может быть неисправная пробка или, если вы откроете бутылку и оставите ее на несколько дней, она может стать кислой.Таким образом сохраняется яркая вкусовая палитра и богатство аромата. Вино смешивают с пиросульфитом / метабисульфитом калия в пропорции 100 мг / л жидкости. Здравствуйте, я начинающий винодел, и моя последняя партия (2012 г.) винограда была собрана поздно. Вы можете избежать проблем при приготовлении вина, соблюдая следующие правила: Кислое вино станет игристым с добавлением сахара. Смешайте вино. Популярным вариантом является сангрия — ее готовят из кислого вина, лимонада, специй и фруктов. Вылейте все вино в чистую кастрюлю или емкость.Виноделы считают, что качественное виноградное вино должно иметь достаточную кислотность, не превышающую сладость. При разбавлении готового напитка перед употреблением возникает дискомфорт и головная боль. Добавив 20 г сахара на 1 литр мякоти, можно увеличить градус на 1%. Бактерии заражают вино и постепенно начинают превращать его в уксус. Кислоту в вине, медовухе или любом другом напитке можно легко повысить, добавив цитрусовый сок, специальные смеси кислот или просто добавив немного винной кислоты, купленной в винодельческом магазине.Что вы подразумеваете под историческим термином «контакт»? Лучшие способы исправить домашнее вино, если оно окажется кислым. Все права защищены. Опытные виноделы прибегают к обработке серой, готовя крепкий виноградный напиток в больших количествах. Почему библиотеки не пахнут книжными магазинами? Холодным дождливым летом ягоды не усваивают достаточно сахарозы. Сульфитация проводится на начальных этапах приготовления напитка: при соблюдении пропорций можно сделать вино сладким, без излишней кислинки, горечи.Как исправить запах вина с помощью пенни. В госреестр … Как не допустить возникновения проблемы, Что делать с вином, если вкус не поправляется, 11 простых пошаговых домашних рецептов грушевого вина, 11 простых рецептов пошагового приготовления вишневого вина на дома, 10 простых пошаговых рецептов вина из ранетки и как сделать в домашних условиях, ТОП 7 рецептов приготовления красного виноградного вина в домашних условиях, Когда нужно слить вино с осадка и зачем нужна фильтрация, лучшие методы и виды, Почему вино перестало играть раньше времени и что можно сделать в домашних условиях, Инструкция, как осветлить вино бентонитом в домашних условиях, 4 простых рецепта приготовления вина из чернослива в домашних условиях, ТОП-7 простых рецептов приготовления вина из джема в домашних условиях , Как осветлить вино холодом в домашних условиях, пошаговая инструкция, Описание сорта томата Дед Мороз, выращивание и уход за ним, Описание и яйценоскость лучших пород кур-несушек для дома, как выбрать для фермы , Простой рецепт приготовления компота из ежевики на зиму , Простой рецепт приготовления киселя из облепихи на зиму.Используя химические вещества в напитках, их разводят строго по инструкции. Он действует как стабилизатор и широко используется в виноделии. Чтобы получить качественный продукт, необходимо обладать специальными навыками и опытом. После того, как вино закисло, вы не сможете. После этого мякоть выдавливается, сок смешивается с 9% спиртом. Материалы на этом сайте не могут быть воспроизведены, распространены, переданы, кэшированы или использованы иным образом без предварительного письменного разрешения Multiply.Это поможет определить окончание процесса брожения. Вино считается благородным, изысканным напитком с изысканным вкусом, кисло-сладкими нотками. Отзывов нет, оставьте первым. Кислота способствует смягчению волокон мяса, придает продукту нежность и сочность. В таз наливают холодную воду, ставят на плиту. Когда органная музыка стала ассоциироваться с бейсболом? Суть купажа — смешать кислый сок со сладким в равных пропорциях, чтобы сбалансировать вкус и кислотность.

Дома на берегу реки Хенли-он-Темз на продажу, Продажа Mercedes-benz E-class 2017, Адрес университета Сеги, История Мандевиль-Ла, Загораются кольца для штабелирования Fisher-price, Тилтон-Лейк-роуд, Садбери, Запрос на стенограмму средней школы Сэма Хьюстона в Сан-Антонио, Арти Ката Фа’фу Анхум, Кто не спит в Беовульфе, Harga Vivo S1 Pro Второй, Прыгающие валеты калории, Ураган Алисия Штормовой нагон, Что означает имя Хейли по-французски? Sims 4 Особенности Владислава Страуда, История аккорды для укулеле Rich Brian, Кто не спит в Беовульфе, Системные требования Starpoint Gemini 3, Big4 Batemans Bay, Braun Multiquick 9 Mq9087x, Арабские цифры в слове, Образец дополнительного электронного письма после отсутствия ответа от клиента, Имена для девочек, начинающиеся на букву D со смыслом,

Ароматный компот из ранетки на зиму своими руками.Рецепт компота Ранетки

В России до наступления холодов хозяйки занимаются консервированием различных овощей и фруктов на зиму, в том числе готовят заготовки из ранеток на зиму. Что можно сделать из этого чудесного подарка природы, какие рецепты заготовок существуют? Попробуем ответить на этот вопрос.

Рецепт варенья «Ранетка»

Ранетки варенье на зиму

Еще ароматных и вкусных заготовок на зиму может быть рецепт раннего яблочного варенья.Готовится очень легко и не требует экзотических ингредиентов. Вам понадобятся только яблоки, лимоны и сахар, а также день на все необходимые манипуляции.

Компот Ранетки

Еще один интересный рецепт на зиму, который должна записать и приготовить каждая хозяйка, — это компот из ранетки. Его особенность заключается в том, что для придания напитку разнообразия вкуса и аромата в него можно добавить кизил, грушу или сливу.

Сделать такой компот очень просто: в предварительно простерилизованной трехлитровой банке. на 1/3 объема выложить мелко нарезанные ингредиенты, всыпать от трехсот до трехсот пятидесяти граммов сахара и залить кипятком.После этого банку нужно сразу же закатать крышкой, перевернуть и завернуть в полотенце. Таким образом выдерживаем полученный компот два часа и переносим в холодное место.

Рецепт варенья «Ранетка»

Если вы не любите варенье, варенье или компот, то отличный вариант приготовления на зиму конфитюр может быть специально для вас, который представляет собой нечто среднее между вареньем и вареньем. Посмотрим, как ты сможешь это сделать. Имейте в виду, что при приготовлении киселя используется много сахара, поэтому, если вы не любите сладкую пищу или имеете проблемы с зубами, то вам лучше не употреблять этот продукт.

Если вы хотите приготовить классический кисель без специй , например, корицы, или как-то иначе изменить его вкус, например, с помощью лимона, вам понадобятся следующие ингредиенты: ранетки и сахар (не материя, тростниковая коричневая или белая) из расчета два-три, то есть на 1 кг Ранетки понадобится 1,5 кг сахара.

Существует один вариант описанного выше метода : Вы можете приготовить цельное варенье из ранетки, если вам не нравится пюре. Технология приготовления такая же, за исключением того, что пункт 2 можно пропустить.

Вино из ранеток

Нет, вам не показалось, и это не ошибка и не опечатка. На самом деле ранетки — отличный материал для вина. Домашнее вино из них может стать вашей особенной заготовкой на зиму, которой вы сможете удивить своих подруг, а они все равно будут умолять дать им рецепт.

Итак, как можно сделать такое вино ? Сначала проведем подготовительные мероприятия:

• Как обычно, хорошо вымойте вина, оторвите хвостики и листья, измельчите до пюреобразной массы и купите дрожжи (спрессованные живые дрожжи).
• Подготовьте и отфильтруйте воду или используйте родниковую воду.
• Вам понадобится сахар в следующем соотношении с другими продуктами: если вы планируете потратить на вино 3,5 килограмма сахара, то вам понадобится не менее 5 килограммов ранетки и 4 литра воды.

Если вы не собираетесь сделать изысканный напиток для гурманов и добавить в вино корицу, мелиссу, мяту или калину, что позволит получить необычный аромат и интересный вкус, вы вполне можете ограничиться типовым рецептом вино из ранетки.Чтобы подготовить его, выполните следующие действия:

Результатом ваших усилий будет чистое и прозрачное вино с ярко выраженным ароматом ранетки.

Компот «Ранетки» прекрасно сохраняет все полезные свойства этого фрукта. В нем преобладает насыщенный аромат и вкус. В него можно добавить ягоды ежевики или сливы. Далее вы узнаете, как просто сделать ароматный компот из ранетки на зиму.

Компот Ранетки

Нам понадобится: банка, закаточная машина, кастрюля, крышки, зубочистка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видео-рецепт приготовления компота из ранетки на зиму

Это видео поможет вам разобраться, как приготовить практически такой же компот из ранетки на зиму. Вы увидите, что в этом процессе нет ничего сложного.

Компот из ранетки и ежевики на зиму

Время приготовления: 35-40 минут.
Нам понадобится: закаточная машина, крышка, кастрюля, банка.
Порций: банка 3 л.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видео-рецепт приготовления компота из ранетки и ежевики на зиму

Полный рецепт, описанный выше, вы можете увидеть в этом видео. Он обязательно поможет вам приготовить полезный компот.

Компот Ранетки и сливы на зиму

Время приготовления: 35-40 минут.
Нам понадобится: банка 3 л.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видео рецепт приготовления компота из ранетки и слив на зиму

Весь описанный выше процесс вы можете наглядно увидеть в следующем видео.Посмотрев на него, вы поймете, что такой компот можно приготовить очень просто и быстро.

Очень красивый цвет получается у сливового компота. Если вы любите напитки с легкой кислинкой, рекомендую заваривать. Для тех, кто не успел приготовить компоты за лето, отлично подойдет. Чтобы удивить своих близких зимой напитком с необычным вкусом, его можно приготовить.

Надеюсь, вы заметили, что компот для ранетки не требует сложных ингредиентов и больших усилий. Если вы варите компот из ранетки на зиму без стерилизации, обязательно храните его в прохладном месте. Друзья, а у вас есть опыт приготовления компота из ранетки? Делитесь своими рекомендациями в комментариях.

Яблочный компот — настоящая «витаминная бомба». Это одна из причин, почему это популярное зимнее средство. Напиток повышает иммунитет, придает бодрость и напоминает о лете. Плюс невероятно вкусно. Хотя урожай можно делать из любых яблок, чаще хозяйки готовят компот из ранеток на зиму.А все потому, что эти маленькие яблоки можно использовать целиком, что значительно упрощает задачу. А целые плоды при хранении выглядят лучше, чем кусочки.

Легко приготовить

Сочные, ароматные, вкусные ранетки в народе называют «райскими яблоками». Для консервации лучше брать спелые плоды, но не перезрелые: подходят те плоды, которые сохранили твердость. Компот из яблок получается ароматным и вкусным. Дети его обожают. Напиток можно давать даже самым маленьким: ранетки не вызывают аллергии, непереносимость веществ, содержащихся в этих фруктах, встречается редко.В Западной Европе и США красные ранетки можно увидеть практически в каждом дворе. Их высаживают на приусадебных участках для создания ландшафтного дизайна. Деревья с алыми яблоками, прячущимися среди зеленой листвы, могут стать настоящим украшением территории.

Польза «небесных яблок»

Ранетки — одни из самых полезных яблок … Они содержат в десять раз больше активных веществ, чем другие сорта. Если приготовить компот из ранетки без стерилизации, то большая часть полезности останется.К полезным элементам относятся следующие.

• Витамины. Ранетки содержат витамины группы В, аскорбиновую кислоту, витамин Е и РР. Полезные вещества повышают иммунитет, благотворно влияют на пищеварительную систему, обладают антиоксидантным действием.
• Минералы. Кальций, магний, калий, фосфор, железо — это неполный список микроэлементов, содержащихся в ранетках, но этих веществ в составе яблок больше, чем других. Микроэлементы повышают защитные функции организма, поддерживают уровень гемоглобина, способствуют нормальному функционированию сердца, печени и почек, укрепляют сосуды.
• Пектины. Ранетки содержат не менее 1,5% пектинов. Эти вещества способствуют выведению из организма солей тяжелых металлов. Пектины обладают антимикробными свойствами. Они предотвращают воспаления и борются с уже имеющимися.
• Моносахариды. Глюкоза и фруктоза способствуют быстрому восстановлению организма. Особенно это актуально после значительных физических нагрузок. Эти вещества придают заряд бодрости и энергии.
№

При язвенной болезни, гастрите, панкреатите компот из кислых сортов ранетки пить нельзя.Людям с избыточным весом нужно помнить, что яблочный компот повышает аппетит.

Особенности сорта

Ранетки бывают разных сортов … Для приготовления компота подходят все яблоки, но есть сортовые отличия: плоды различаются по цвету и вкусу. Особенно важны вкусовые нюансы. Не каждая хозяйка готовится из своего урожая, и, покупая ранетки на рынке, хочется знать, какие они на вкус. Таблица поможет сориентироваться в выборе сорта.

Таблица — Особенности сортов ранетки

Сорт	Цвет кожуры	Цвет мякоти	Вкус
Добрыня	Темно-фиолетовый	— Зеленоватый; — возможны красные прожилки	— Кисло-сладкий; — слегка терпкий
«Длинный»	— Ярко-фиолетовый; — с легким налетом	— Белый; — много красных прожилок	Кисло-сладкое
«Ранетка пурпурная»	Пурпурная	Кремовая	— Кислая; — с нотками терпкости
«Ранетка красная»	Ярко-красный	Кремовый	Кисло-сладкий
«Ранетка малиновая»	— Темно-малиновая; — с голубоватым налетом	Розоватый	Кисло-сладкий
«Ранетка янтарь»	Светло-желтый	Желтый	— Кислый; — приятная терпкость

Если хотите, чтобы компот получился невероятно ароматным, готовьте его из сорта «Лонг».Эти плоды считаются самыми ароматными среди «небесных яблок»: открыв зимой банку компота, вы сразу вспомните, как пахнет лето.

Подготовительный этап

Чтобы приготовить компот из ранетки, для начала нужно подготовить основной ингредиент. Если приготовление проведено правильно, напиток получится вкусным и останется в банке до следующего урожая.

• Проходим. Перед приготовлением компота яблоки необходимо перебрать. Внимательно осмотрите плод на предмет гнили и червивых участков.В напиток должны попадать только безупречные фрукты: это залог сохранения консервации.
• Шахта. Тщательно вымойте яблоки. Поместите их в дуршлаг. Приступать к приготовлению компота можно, когда из фруктов стечет вода.
• Пирс. Проткните каждое яблоко у основания зубочисткой. Вам нужно проделать несколько отверстий. Процедура помогает сохранить целостность яблок в компоте. Благодаря проколу кожица яблока не трескается при контакте с кипятком.Наличие дырок ускоряет пропитку яблок сахарным сиропом.

Хвостики можно удалить или оставить. Красиво смотрятся «райские яблоки» с хвостиками в банке, но наличие «лишнего» ставит под угрозу сохранность консервации. Если вы оставите стебли, то аккуратно очистите кожицу возле них. В компот из яблок с хвостиками добавляется больше сахара. Сладкий сироп — консервант — убережет банку от «взрыва».

Всегда стерилизуйте стеклянную тару, в которую вы будете наливать компот, даже если это не указано в рецепте.Не забываем про крышки. Тогда консервация простояла всю зиму.

Ранетки компот на зиму: варианты «моно»

Есть много вариантов приготовления компота ранетки. Чаще хозяйки готовят моно-напиток — только из яблок, другие фрукты и ягоды не добавляют. Со вкусом можно поэкспериментировать, используя разные специи: ванилин, корицу.

Наиболее полезная консервация готовится без предварительной варки ингредиентов и без последующей стерилизации полных банок.Обычно используется метод двойной заливки. Но опытные хозяйки уверяют, что можно упростить процесс: достаточно полить ингредиенты сиропом. Для сиропа нужен сахар и вода. Банки должны быть стерильными, яблоки хорошо промыть. Некоторые предпочитают для надежности немного отварить плод: такая консервация точно прослужит долго. Технология зависит от вас.

Двойное заполнение …

Характеристики. Повторить этот простой рецепт компота из ранетки не составит труда, а времени на его приготовление уходит минимум.Компот готовится без кипячения основного ингредиента: яблоки просто заливаются сначала кипятком, а затем сиропом. Напиток приготовлен по классическому рецепту, получается сладкий, но с легкой кислинкой. Ноты ванили не подавляют яблочный аромат, а только подчеркивают его. Количество ингредиентов рассчитано на трехлитровую банку.

Состав:

• «Яблоки небесные» — 500 г;
• сахар — 500 г;
• вода — 3 л;
• кислота лимонная, ванилин — по вкусу.

Готовка

1. Подготовить ранетки: тщательно вымыть плоды, сделать проколы зубочисткой.
2. Разложите «райские яблоки» по предварительно простерилизованным банкам.
3. В кастрюле вскипятить воду. Залейте кипятком яблоки в банках. Оставить на две минуты, накрыв крышками.
4. Слейте воду обратно в кастрюлю. Оставьте деньги в банках.
5. Добавьте в воду сахар, ванилин, лимон. Хорошо перемешайте, доведите до кипения и тушите две минуты.
6. Полить яблоки приготовленным сиропом.
7. Скручивание, поворот, заворачивание.
8. Через сутки банки с компотом убрать на хранение в кладовку.

Очень красиво смотрится прозрачный компот из ранетки с хвостиком. Для прозрачного напитка возьмите желтые ранетки — они не окрасят сироп.

… и в мультиварке

Особенности. Этот рецепт предполагает термическую обработку ранетки. Компот в мультиварке варится недолго и в режиме «Тушение», что позволяет сохранить полезные свойства яблок.Напиток ароматный с отчетливыми пряными нотками. Этот вариант особенно понравится тем, кто придерживается принципов здорового питания — сахар не используется по рецепту. Но это при условии, что ранетки будут сладкими. Если яблоки кислые, подсластить компот.

Состав:

• сладкие ранетки — 1 кг;
• вода питьевая — 2 л;
• корица — десятая доля палочки;
• звездчатка аниса — половина звездочки;
• душистый перец — две горошины.

Приготовление

1. Поместите подготовленные яблоки в чашу мультиварки.
2. Прокипятите воду отдельно. Залить фрукты жидкостью.
3. Оберните специи марлей. Опустить в кипящую воду.
4. Установить режим «Тушение» на 20 минут. После сигнала не поднимайте крышку столько же времени.
5. Удалите приправленную марлю. Разложите яблоки по стерильным банкам. Заливаем компотом из мультиварки.
6. Свернуть контейнеры.Банки переверните и заверните в теплое одеяло. Через сутки можно убрать на хранение.

Для приготовления компота в мультиварке лучше взять красные ранетки. Тогда цвет напитка будет насыщенным.

Что добавит сладости и кислинки

Ранетки собирают как летом, так и поздней осенью. Срок созревания зависит от сорта. Наличие «райских яблок» в разное время года позволяет сочетать их в консервации с сезонными фруктами, ягодами и даже овощами.Это делает напиток еще более полезным.

Готовить компот из ранетки с добавлением других ингредиентов — это ради вкусовых экспериментов. Добавки разбавляют насыщенный яблочный вкус компота и позволяют сделать напиток более сладким или кислым. Таблица поможет разобраться, что нужно добавить в компот любителям кислого, а что — сладкоежкам.

Таблица — Дополнительные ингредиенты для кисло-сладкого компота

Экспериментируя с ингредиентами, не забывайте, что вкус компота зависит как от вида ранетки, так и от количества добавленного сахара.Пробуя новые рецепты, сначала обойдитесь без прокатки: приготовьте небольшую порцию напитка, попробуйте, улучшите рецепт на свой вкус, а затем сделайте заготовки.

Игра с цветом

Если вы собрали или купили красные ранетки, то с цветом компота легко поэкспериментировать. На помощь придут дополнительные ингредиенты. Разноцветные компоты особенно понравятся детям. Готовьте на зиму напитки разного цвета — ваш малыш точно не откажется от яркой полезности.Какие цвета можно получить, добавляя в красные ранетки дополнительные ингредиенты, подскажет таблица.

Таблица — Цвет компота из ранетки с добавками

Состав	Цвет
Красный виноград	Малиновый
Виноград зеленый	Розовый
Слива	Темно-красный
Малиновый	Красный
Вишня	Бордовый
Ирга	Насыщенный темно-красный
Крыжовник зеленый	Розовый
Фиолетовый / розовый крыжовник	Малиновый
Облепиха	Морковь от красно-оранжевого до прозрачного

Насыщенность цвета зависит от пропорций компонентов.Поэкспериментируйте с объемом ингредиентов, чтобы получить желаемый цвет.

Напиток с добавками

Используйте только сезонные ингредиенты, тогда напиток обязательно пригодится. Еще один способ сделать компот «витаминная бомба» — избегать варки ингредиентов и стерилизации. Выбирайте проверенные рецепты, и домочадцы будут в восторге от вашего компота.

Витамин: с черноплодной рябиной

Особенности. Получается компот из ранетки с ежевикой на зиму быть вдвойне полезным.Черноплодная рябина богата витаминами и минералами. Защищает от простуды. Для приготовления витаминного компота используют поздний сорт ранетки, ведь арония черноплодная созревает в сентябре-октябре. Напиток кисло-сладкий. Рябина дает терпкое послевкусие, что делает компот необычным. Лучше сочетать сладковатые ранетки с ежевикой, без терпкости.

Состав:

• яблоки — 400 г;
• сахар — 250 г;
• ежевика — 200 г;
• фильтрованная вода — 2.5 литров.

Готовка

1. Тщательно вымыть ранетки и рябину. Разложите ингредиенты по стерильным банкам.
2. Закипятить воду. Залить основные компоненты кипятком. Вода должна доходить до самого горлышка банки.
3. Через две минуты слейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар. Кипятить.
4. Сироп разлить по баночкам для яблок и черных отбивных.
5. Пломба со стерилизованными крышками.

Чтобы ягоды рябины красиво смотрелись в компоте, черенки не снимают.Но в этом случае ежевику нужно промыть вдвое тщательнее, чтобы консервация простояла до лета.

Необычные: с облепихой и кабачками

Особенности. Компот из ранеток, облепихи и кабачков удивит гостей не только своим составом, но и цветом и вкусом. Благодаря облепихе напиток окрашен в оранжевые тона. Интенсивность цвета зависит от того, какой сорт ранетки будет использоваться: сочетание с красными яблоками дает красно-оранжевый цвет, с белыми яблоками — прозрачную морковь.Кабачок не имеет ярко выраженного вкуса, но обладает уникальной способностью впитывать вкусовые качества других компонентов. Компот готовится без отваривания ингредиентов, что позволяет сохранить в составе всю полезность. Двойной заливки не требуется — лимон действует как дополнительный консервант.

Состав:

• «Райские яблоки» — 400 г;
• облепиха — 300 г;
• кабачки — 100 г;
• вода — 1,5 л;
• сахар — 300 г;
• кислота лимонная — 1 г.

Готовка

1. Помойте ранетки и облепиху. С яблок удалить веточки, плоды у основания проткнуть зубочисткой.
2. Нарезать кабачки средними кубиками.
3. Поместите подготовленные ингредиенты в стерильную банку.
4. Подождите, пока закипит вода. В кипящей воде растворить сахар и лимон. Варить сироп одну минуту.
5. Залить сиропом ингредиенты компота. Можно сохранить.
6. Переворачиваем локоны, накрываем теплым одеялом, оставляем остывать на сутки.

Необычный компот нужно дать настояться два месяца. За это время компоненты хорошо пропитаются ароматами друг друга. Если вы захотите их поймать и попробовать, вы удивитесь — угадать, где какой ингредиент, невозможно, только по его форме, с закрытыми глазами.

Ароматный: с грушами

Характеристики. Особенно ароматным получится яблочный компот из ранетки на зиму, если в него добавить грушу. Чтобы нарезанные ингредиенты напитка не потемнели, не используют метод двойного налива: банки сразу наполняются сиропом.Груша сделает компот слаще, поэтому для сбалансированности вкуса лучше либо брать кислые ранетки, либо не добавлять много сахара.

Состав:

• яблоки — 250 г;
• груши — 300 г;
• фильтр водяной — 2,5 л;
• сахар — 250 г

Готовка

1. Отсортируйте фрукты. Тщательно вымойте их.
2. Снимаем хвосты с ранетки. Груши нарезать средними дольками.
3. Разложите подготовленные ингредиенты по банкам.
4. Растворить сахар в кипящей воде. Дайте сиропу покипеть две минуты.
5. Залейте сахарную воду в банки для фруктов. Он должен доходить до краев. Подключи.
6. Дайте заготовке остыть в перевернутом виде под теплым одеялом.

Для приготовления компота лучше взять твердые груши — только так можно сохранить целостность кусочков. Мягкие плоды после заливки горячего сиропа превратятся в кашу. Жесткие груши обычно зеленые и продолговатые.

Освежающий: с крыжовником и мятой

Особенности.Вкус компота зависит от сорта крыжовника, но он всегда запоминается. Мята привносит свежесть. Если вы любите кисло-сладкие напитки, используйте зеленый крыжовник. Он придаст желаемую кислинку. Соединив зеленые ягоды с красными ранетками, получится приятный розовый компот.

Состав:

• яблоки — 300 г;
• спелый крыжовник — 300 г;
• чистая вода — 2,5 л;
• сахар — 350 г;
• мята — три ветви.

Варка

1. Подготовить яблоки: промыть, удалить хвосты, проткнуть зубочисткой.
2. Крыжовник тщательно вымыть. Оторвите от ягод хвостики.
3. Поместите ранетки и крыжовник в 3-литровую банку (всегда стерильную).
4. Закипятить воду. В емкость налейте кипяток.
5. Через пять минут слейте жидкость в кастрюлю. Сюда насыпаем сахар. Перемешать до полного растворения, кипятить десять минут.
6. Поместите веточки мяты в банку. Залить все сиропом и закрыть.

Хотите закрыть небольшую баночку с освежающим компотом для пробы? Количество ингредиентов на литровую банку подсчитать несложно — разделите все на три.

Можно взять любой рецепт компота из ранетки и поэкспериментировать с ингредиентами. Принцип приготовления не меняется в зависимости от ингредиентов. Не бойтесь закрыть компот без стерилизации: сироп послужит хорошим консервантом и предотвратит брожение. Сахар можно заменить медом: тогда компот станет еще ароматнее, а во вкусе появятся интересные нотки.

Отзывы: «Очень вкусно и наваристо»

Зачем такая трата времени и электричества, залить его дважды, когда все намного проще.Просто простерилизуйте баночки над чайником и вскипятите крышки, при этом столько сахара не нужно добавлять, на любые компоты хватит полутора стаканов, а еще мы иногда его разбавляем. Что касается ранетки и ежевики, если рядом есть вишня, вскипятите воду с вишневыми листьями и залейте этой водой, будет еще вкуснее.

Рахиле, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Тщательно ополаскивая свои банки Feri, я очень хорошо ополаскиваю. На дно баночки кладу промытую ранетку и смородину (или ежевику).Около 1 / 5–1 / 4 емкости занято ягодами. Я ничего не стерилизую, кроме крышек. Железные крышки вместе с резинками складываю в эмалированную посуду, ставлю на плиту, заливаю кипятком. Я все время держу их на минимально возможном огне, пока готовлю компот. Варю в большой кастрюле сахарный сироп … Сахар по вкусу. Чтобы было сложно и сладко. Кипю примерно 5 минут на сильном огне, потом перевожу на минимум, но чтобы он не переставал кипеть. Заливаю ягодку кипящим сиропом, вынимаю крышку металлическими щипцами (на презентации сто лет назад победила Zepter).Быстро закатываю и переворачиваю под шубу до утра (обычно вечером). Получается компот концентрированный, очень вкусный и наваристый. Но я обычно разбавляю его фильтрованной водой, когда пью. Ни разу не взорвался. Стоит минимум два года (больше я ни разу не останавливался, а два года случайно баночка «спряталась» в погребе).

Ольга, http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Рецепты других напитков

Печать

Шаг 1: подготовьте инвентарь.

Чтобы ароматный напиток простоял всю зиму и не испортился, в первую очередь нужно тщательно подготовить все блюда, которые понадобятся для консервации. Итак, внимательно осматриваем банки, а также металлические винты или обычные крышки на предмет трещин, зазубрин и ржавчины. Затем ополаскиваем весь инвентарь мягкой кухонной губкой, пищевой содой или моющим средством с минимумом химических добавок. После этого небольшую посуду обрабатываем горячей водой, кипятим крышки в маленькой кастрюльке 10-15 минут и оставляем в ней до использования, а баночки стерилизуем любым удобным способом и ставим на чистый кухонный стол.Также заодно в большой кастрюле доведите до кипения необходимое количество очищенной воды.

Шаг 2: подготовьте яблоки.

Теперь приступим к ранеткам. Это раннеспелое озимое яблоко, как никакое другое, идеально подходит для сбора урожая. Из него делают джем, джем, мармелад, добавляют в аджику, хрен и, конечно же, компот. Стоит отметить, что эти фрукты, в отличие от своих собратьев, содержат в несколько раз больше витамина С и пектиновых веществ, которые очень полезны для организма, и это значительно увеличивает их пищевую ценность… Сначала отбираем только крепкие, сочные, спелые яблоки, тщательно промываем их под холодной проточной водой. Затем с помощью кухонных ножниц аккуратно удалите каждый стебель и переходите к следующему этапу.

Шаг 3: приготовить компот из ранетки.

Раздаем чистые фрукты по стерилизованным банкам, наполняя их на половину или треть. Через некоторое время постепенно залейте их заранее приготовленным кипятком и оставьте в таком виде на 5-10 минут .

Затем, по очереди, накройте стеклянную емкость крышкой от лейки и, удерживая ее кухонным полотенцем, налейте уже слегка остывшую воду обратно в кастрюлю.Добавить туда необходимое количество сахарного песка и поставить на средний огонь. После закипания жидкости варить сироп до полного растворения крупинок примерно 4-5 минут , одновременно снимая с его поверхности тонкий слой серо-белой пены шумовкой.

После этого снова налить пресную воду в банки с ранетками, накрыть их крышками и плотно закрыть. Если они винтовые, то используем для этого кухонное полотенце, если обычные на резинке, то подойдет специальный ключ для консервации.

Затем переворачиваем заготовку вверх дном и проверяем каждую банку на герметичность. Воздух не должен выходить! Все хорошо? Затем кладем консервацию вверх ногами плотно друг к другу, укутываем шерстяным пледом, чтобы не было трещин, и забываем об этом на пару дней. Когда компот полностью остынет, отправляем его на хранение в прохладное, хорошо проветриваемое место, например, кладовку, погреб или подвал.

Шаг 4: подать компот из ранетки.

Компот «Ранетки» подается комнатной температуры или охлажденным для сладкого стола.Сам напиток подают в графине, кувшине или порциями в стаканах, а фрукты — на десертных тарелках. Этот чудесный нектар обладает кисло-сладким вкусом, тонким ароматом и легким красноватым или нежным светло-зеленым оттенком, в зависимости от сорта яблока. Наслаждайтесь и не болейте!
Приятного аппетита!

Некоторые хозяйки для получения более ароматного компота добавляют по две смородины в каждую банку с яблоками, аронией или черемухой. Также по желанию туда кладут такие специи, как анис, корица, черный или душистый перец горошком;

Если ранетки очень большие, необходимо приготовить компот в три заливки, то есть дважды замочить ранетки в кипятке, затем из этой жидкости вскипятить сироп, только после этого распределить по банкам с фруктами и закрыть их плотно, чтобы не было трещин;

Консервированные яблоки можно просто смаковать или использовать для прослойки или приготовления вкусных десертов, например, выпечки.

Ранетки — маленькие яблоки с насыщенным вкусом и ароматом. Из этих яблок готовят вкуснейшее варенье, а также компоты для рулетов. Для компотов можно использовать комбинации фруктов или остановиться на каких-нибудь ранетках.

Сегодня я хочу рассказать, как сварить компот из ранетки на зиму без стерилизации. Есть некоторые нюансы, которые необходимо учитывать при консервации. Например: яблоки нужно проткнуть, чтобы они в банке остались целыми и не лопнули. Компот без стерилизации собирают двойным переливом.Это помогает фруктам хорошо пропариться, а консервация в будущем хранится дольше.