Как приготовить айвовое варенье на зиму: 5 рецептов вкусного айвового варенья » Сусеки

Содержание

Как приготовить айвовый джем на зиму

Айва – необычный фрукт, который еще называют “золотое яблоко”. Чаще всего из айвы готовят варенье, джемы и компоты, в сыром виде этот фрукт не едят. Плоды айвы имеют желтый цвет и кислый вкус, но, если сварить айву, то получится сладкая розовая мякоть, которая по вкусу напоминает грушу. В айве содержится лимонная, яблочная и винная кислоты, также в ней присутствуют дубильные и пектиновые вещества. Основным достоинством айвы является содержание в ней большого количества железа, а также витамина С и меди. Поэтому тем, кто страдает анемией, обязательно нужно съедать половинку айвы ежедневно – в ней содержится суточная норма железа и меди. Также ее в профилактических целях рекомендуют беременным женщинам, кормящим матерям, спортсменам и малышам. Но айва способна не только решить вопросы с анемией, но и помочь при желудочно-кишечных болезнях и женских недугах. Что очень радует – плоды айвы можно встретить и в зимние месяцы, поэтому заботиться о себе можно круглый год.

Сегодня я расскажу, как приготовить айвовый джем на зиму. Готовится он достаточно легко. Приготовленный джем из айвы можно использовать для приготовления вкусных пирогов, ароматных булочек и сладких пирожков. Самый большой плюс такой начинки – она не растекается, так как джем очень густой. Итак, вот рецепт джема из айвы.

Чтобы приготовить джем из айвы нам понадобится:

айва – 1 кг
сахар – 350 г
лимонная кислота – 1/4 ч.л.

Как приготовить джем из айвы:

1. Промоем тщательно айву. Очистим от шкурки и вырежем сердцевинки с семенами. Шкурки выбрасывать не стоит – из них можно сварить вкусный лечебный компот.
2. Нарежем айву тонкими дольками.
3. Переложим нарезанные кусочки в кастрюлю и зальем водой таким образом, чтобы вода покрывала айву.
4. Ставим кастрюлю на огонь и варим около 40 минут. За это время айва должна стать мягкой, а вода должна выкипеть. Если осталось много воды после варки, то ее необходимо слить, если воды осталось немного – не сливаем.


5. Разминаем айву с помощью толкушки. По желанию, можете переложить в чашу блендера и сделать пюре из айвы с помощью него.
6. Добавляем в приготовленное пюре сахарный песок и лимонную кислоту.
7. Ставим кастрюлю на маленький огонь и варим до загустения джема из айвы. Мне нравится очень густой джем, поэтому варю я его 30 минут, если вам по душе более жидкий – то наблюдайте за джемом и при достижении нужной консистенции отключите огонь.
8. Разливаем горячий джем из айвы по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

Прекрасный джем из айвы готов. Готовьте с ним разную выпечку и пейте с ним чай.

Приятного чаепития!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Айвовое варенье, рецепт варенья из айвы — УНИАН

Сладкая и полезная айва дозревает поздней осенью. Из этого фрукта готовят варенье, повидло и конфитюры на зиму.

Варенье из айвы на зиму / фото cookpad

Поздней осенью готовят варенье из айвы. Айвовое варенье очень сладкое и ароматное с легкой кислинкой. Приготовить его может даже начинающий кулинар. Варенье из айвы можно подавать как сладкую закуску для чаепития или использовать для пирогов и пирожных как начинку.

Варенье из айвы дольками

  • Айва — 800 г.
  • Сахар — 600 г.
  • Лимон — половинка.

Айву нарезать крупными дольками и удалить семена. Кожуру не чистить. Положить в кастрюлю и залить кусочки айвы водой. Довести до кипения и варить 10 минут. Достать фрукты из кастрюли в отдельную посуду. 

Воду, в которой варилась айва, процедить, отмерить 300 мл. Поставить на огонь и всыпать сахар. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился, и варить 10 минут.

В сироп сложить дольки айвы. Варить варенье из айвы в три приема по 10 минут с интервалом в 12 часов. При последнем кипячении выдавить в кастрюлю сок половины лимона.

С каждой варкой варенье должно густеть и темнеть. Горячее варенье разлить по банкам и закатать крышками.

Варенье из айвы с корицей

Варенье из айвы рецепт / фото cookpad

  • Крупные айвы — 5 шт.
  • Сахар — 400 г.
  • Лимонный сок — 5 ст.л.
  • Корица — 1,5 ч.л.

Айву почистить от кожуры, нарезать мелкими кусочками, удалить сердцевину. Сложить в кастрюлю и залить водой. После закипания варить 20 минут на средне огне, помешивая, до мягкости фрукта.

Добавить сахар, лимонный сок и корицу. Уменьшить огонь и помешивать 5 минут, пока сахар не растворится. После чего, помешивая время от времени, держать еще 25 минут на маленьком огне. Айва должна быть мягкой и блестящей. Снять варенье с огня и разлить по банкам.

Варенье из айвы с орехами и лимоном

  • Айва очищенная — 1 кг.
  • Сахар — 600-800 г.
  • Вода — 0,5-1 стакан.
  • Лимон — 1 шт.
  • Ванильный сахар — по вкусу.
  • Орехи (грецкие, миндаль, фундук) — 100 г.

Читайте такжеЯблочный джем: как приготовить аппетитное лакомствоВырезать семена из айвы и нарезать крупными дольками. Воду с сахаром довести до кипения и всыпать айву. Варить 5 минут. Снять с огня и оставить на 12 часов. Через 12 часов прокипятить варенье 5 минут и снова оставить на 12 часов.

Помыть лимон, натереть кожуру на крупной терке, а мякоть нарезать на тонкие ломтики, выбрав зерна. Орехи поджарить на сухой сковороде и очистить от кожуры. Крупно измельчить. 

В третий раз довести варенье до кипения, положить ванилин, дробленые орехи и лимон и цедру. Варить варенье из айвы до готовности около 15 минут. Разлить горячее варенье по банкам.

Варенье из айвы на зиму

Здравствуйте, друзья!

Расскажу сегодня о замечательном рецепте – это очень вкусное, ароматное с прозрачными дольками – варенье из айвы на зиму.  Вы полюбите его за  цвет, вкус и аромат. Оно может долго храниться.

Варенье из айвы на зиму

Нам понадобиться:

  • Айва
  • Сахар
  • Кислота лимонная
  • Вода

Приготовление

Сахар и айва берутся в одинаковых количествах, а вода в четыре раза меньше. Лимонной кислоты половина чайной ложки на 1 кг айвы. Чтобы варенье получилось густым, прозрачным, а кусочки айвы были целыми и пропитаны сиропом, нужно потратить несколько дней. Но не пугайтесь – вареньем вы будете заниматься по 15 минут, а остальное время оно будет настаиваться.

Сначала айву нужно хорошо очистить от кожуры, убрать семечки. Нарезать её на дольки или кубики и залить их кипятком. Пусть постоят 5 минут, воду сливаем и используем для приготовления сиропа. Лучше сделать это в несколько приемов, так айва не потемнеет на воздухе.

Готовим из стакана воды и  сахара сироп, добавим половину лимонной кислоты и доводим до кипения.  Потом в него опускаем аккуратно понемногу кусочки айвы и варим 5-10 минут на среднем огне, убираем пену и стараемся поменьше размешивать, чтобы сохранить дольки айвы целыми.

Потом убираем с огня и пусть постоит часов 10-12, снова кипятим 5 минут на слабом огне, помешивая, и даём постоять еще полсуток. Так повторить еще раз. Окончание варки варенья определяется по густоте сиропа. Нужно капнуть горячую каплю на гладкую поверхность, если не растекается – готово. Если жидкое — повторить настаивание и варку.

В конце добавляем остатки лимонной кислоты. Стерилизуем банки и крышки. Готовое варенье горячим раскладываем в банки, закатываем и накрываем чем-нибудь для прогревания. Когда остынет, убираем на хранение.

Не упустите важные моменты:

  1. Не варите кусочки айвы, если хотите получить их целыми в конечном итоге, только бланшируйте в кипятке.
  2. Не пытайтесь сварить это варенье за один раз. Полчаса кипения не заменят двое суток настаивания и пропитывания сиропом.
  3. Во время настаивания посуду накройте чистым полотенцем, свет не нужно, чтоб попадал.
  4. Следите, чтобы не пригорело, помешивайте аккуратно, чтобы сохранить красивые целые кусочки.
  5. Варенье из айвы раскладывают по банкам горячим, не остужая.
  6. Не варите айву дольше, чем написано в рецепте. От этого она дубеет, а не становиться мягче. Переваривая, получите цукаты.

Зимой прозрачные кусочки ароматной айвы могут украсить торт, можете добавить в кашу ребенку. Да и так полакомиться с чайком.

Видео-рецепт варенья из айвы

В этом видео просто показывается процесс приготовления варенья, а рецепт у вас уже есть!

Теперь вы знаете, как приготовить варенье из айвы на зиму, а также еще читайте рецепт варенья с орехами и варенье из айвы  с лимоном.

У меня есть в запасе еще интересные рецепты из айвы на зиму, так что продолжение следует.

С уважением, Софья Гусева.

Варенье из айвы – рецепт заготовки айвового варенья

Варенье из айвы

Время приготовления:

К зимним заготовкам неплохо добавить варенье из айвы. Сезон айвы на прилавках севера короток, так давайте продлим его, сварив из нее варенье.

Ингредиенты
  • 1 кг айвы
  • половинка лимона
  • 1,5 кг сахара
  • 600 мл воды
Способ приготовления
  1. Плоды айвы для варенья выбираем спелые.
  2. С помощью хлопчатобумажной салфетки стираем с айвы пушок, хорошо промываем и даем стечь воде.
  3. Ставим на конфорку кастрюлю с 600 мл воды и сахаром, пусть прогревается на несильном огне, пока не растает сахар. Дав отстояться минут 10, процеживаем сироп, заново наливаем в кастрюлю.
  4. Вторая кастрюля с водой нагревается – нам еще надо бланшировать айву.
  5. Делим каждую айву пополам, вынимаем сердцевину и нарезаем тонкими дольками. Аккуратно засыпаем дольки в кипящую воду, держим в ней 3-4 минуты.
  6. Выкладываем дольки айвы в дуршлаг и обдаем холодной водой.
  7. Кастрюлю с сиропом подогреваем на сильном огне, еще до закипания засыпаем в нее дольки айвы.
  8. Когда варенье закипит, снижаем огонь до тихого кипения, убираем пену.
  9. Варим 6-7 минут, продолжая снимать пену.
  10. Теперь можно снять варенье с плиты, накрыть марлей и отставить на 4-5 часов.
  11. Еще раз доводим варенье до кипения и теперь уже варим до готовности, которую определяем любым известным нам способом (когда капля не растекается на блюдце, когда варенье «тянется» при попытке слить его с чайной ложки и т.д.)
  12. В простерилизованные сухие банки раскладываем варенье из айвы горячим, сразу закупориваем. Перевернув, держим в этом положении до полного остывания.

Как приготовить айвовое варенье на зиму. Варенье из айвы – самый вкусный рецепт на зиму

Айва не является самым распространенным продуктом, но каждый должен ее попробовать.

В сыром виде она не всегда вкусная, поэтому стоит приготовить различное варенье из айвы.

Оно имеет необыкновенный аромат, сохраняет все витамины, полезные вещества, которых очень много в свежих плодах.

Если нет времени долго возиться с приготовлением, но плоды уже собраны, нужно подбирать рецепт без долгой тепловой обработки. Именно данный рецепт поможет приготовить вкусное, ароматное угощение за достаточно короткое время, на варку уходит 30 минут, оставляем на ночь, а утром провариваем еще раз.

Необходимые ингредиенты:

  • Спелая айва – 1 кг;
  • Сахар – около 1000-1200 гр.;
  • Вода – 1 стакан.

  1. Айву хорошенько вымыть;
  2. Плоды нарезать кусочками, внутренние перегородки и семечки удалить;
  3. Переложить плоды в кастрюлю, налить воду и включить огонь;
  4. Варить айву необходимо примерно минут 20, но стоит следить за плодами, только когда плоды станут мягкими, можно считать, что смесь готова;
  5. Теперь нужно добавлять сахар, но добавлять его нужно постепенно, если добавить сразу весь сахар, он будет долго растворяться и может полностью так и не раствориться, итак, небольшими порциями добавить сахар, дождаться кипения и варить приблизительно 5 минут;
  6. Смесь нужно снять с плиты и оставить, для этого потребуется 6-7 часов, вполне можно оставить на ночь, а утром доварить;
  7. Через 6-7 часов варенье отправить на огонь, еще раз хорошенько проварить;

Когда смесь готова, ее разливают по банкам. Банки заранее стерилизуют, подготавливают, осталось только закатать банки крышками.

Айвовое варенье с цукатами

Если блюдо чисто с одной айвой вам не совсем по вкусу, то можно попробовать дополнить вкус этого фрукта, например, яблоками или тыквой. Для этого рецепта нужно использовать не дозревшие плоды с плотной структурой, такие плоды не всегда подходят для приготовления варенья традиционными способами.

Необходимые ингредиенты:

  • Айва — 600 гр.;
  • Яблоки – 200 гр.;
  • Тыква – 200 гр.;
  • Красная смородина – 500 гр. или сок красной смородины – 3 стакана;
  • Сахар – 1,5 кг.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Айву промыть нарезать дольками или кубиками, семена удалить, а вот кожуру удалять не рекомендуется, с кожурой плоды и сироп будут вкуснее и насыщеннее;
  2. Теперь нужно подготовить яблоки, помыть их, нарезать также как нарезали айву (форма должна быть одинаковой), удалить семечки и жесткую середину. Важно брать твердые еще не совсем созревшие плоды, в противном случае мякоть разварится и цукаты просто напросто не получатся;
  3. Тыкву также помыть, очистить от семян, а вот кожуру с тыквы нужно срезать она слишком твердая, нарезать так же как и айву;
  4. Если у вас не оказалось сока из красной смородины, но есть ягоды, из них можно выжать сок. Делается это очень просто, нужно взять кусок марли, сложить ее в несколько слоев, положить в центр ягоды и закрутить концы так, чтобы ягоды оказались в своеобразном мешочке, концы марли сильно закручиваются и сок выжимается. Можно поступить по-другому и перетереть ягоды через сито, в общем нужно выжать из ягод сок любым способом;
  5. Теперь полученный сок смешать с сахаром, поставить на плиту, дождаться пока сахар раствориться и довести смесь до кипения, убавить огонь и варить еще некоторое время. Сироп готов в тот момент, когда он заметно посветлеет;
  6. В готовый сироп высыпать подготовленные фрукты. Варить долго их не нужно, просто перемешать, а затем убрать с огня;
  7. Фрукты оставить в сиропе настаиваться в течение 6 часов;
  8. Затем поставить смесь на плиту, варить приблизительно 5-7 минут;
  9. Немного проварить, оставить смесь для настаивания, теперь уже на 12 часов;
  10. Через 12 часов вновь поставить на огонь, опять же довести до кипения, убрать с огня и оставить настояться еще 12 часов;
  11. Масса должна доводиться до кипения и настаиваться в течение 12 часов четыре раза;
  12. После этого варенье в горячем состоянии разливают по банкам и закрывают крышками.

Если после приготовления заготовки у вас остались яблоки, то вы можете также использовать их для приготовления , вкус которого знаком каждому из нас с самого детства, или собственного производства.

Янтарное айвовое варенье


Янтарное варенье имеет очень красивый цвет, но сама мякоть айвы в сиропе нежная и мягкая. Такая консистенция плодов достигается не только длительной тепловой обработкой, но и использованием более зрелых и мягких плодов. Такая закрутка прекрасно подойдет для украшения десертов, в качестве начинки и просто как дополнение к чаю.

Необходимые ингредиенты:

  • Плоды айвы – 1 кг;
  • Сахарный песок – около 1 кг;
  • Вода – 3 стакана;
  • Сок одного лимона;
  • Немного ванилина.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Плоды очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить семечки, разрезать на дольки;
  2. Воду смешать с сахарным песком и сварить сироп, для этого достаточно довести смесь до кипения и убедится в том, что сахар растворился;
  3. В сироп выложить мякоть, еще раз довести до кипения, убрать с огня, оставить остывать на несколько часов;
  4. Три раза доводить смесь до кипения и оставлять для настаивания и выделения сока в течение нескольких часов;
  5. После этого мякоть необходимо приготовить до готовности, то есть до полного размягчения мякоти плодов;
  6. Приблизительно за 5-10 минут до готовности варенья, в него добавить немного ванилина и сок выжатый из одного лимона;
  7. Осталось только разложить угощение по баночкам и закрыть крышками.

Рецепт пюреобразного варенья из айвы

В некоторых случаях варенье должно быть похоже на пюре, например, для прослойки десертов, для добавления в торты, именно этот рецепт поможет приготовить мягкое пюре, причем степень измельчения плодов можно выбирать самостоятельно, можно оставить мякоть небольшими кусочками, а можно полностью измельчить. Пюре готовиться очень быстро, а получается оригинально, вкусно и аппетитно.

Необходимые ингредиенты:

  • Айва спелая – 1 кг;
  • Сахар – 1 стакан.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Для пюреобразного состояния плоды необходимо тщательно очистить от семечек, грубой сердцевины и кожуры, теперь необходимо нарезать плоды, форма большого значения не имеет;
  2. Теперь наш спелый фрукт необходимо измельчить, тут можно выбирать разные варианты, можно пропустить смесь через мясорубку, натереть на терке, а можно воспользоваться блендером и пробить мякоть с помощью него, выбирайте сами;
  3. Теперь измельченную мякоть необходимо переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок и поставить на огонь;
  4. Готовить варенье примерно в течение 10 минут. Важно, чтобы сироп и мякоть не пригорели, их необходимо постоянно помешивать и сильный огонь не включать;
  5. Когда варенье приготовилось, остается только разложить его по банкам и закупорить крышками.

Айвовое варенье с орехами

Айвовое варенье обладает экзотическим вкусом, а если подчеркнуть эту экзотику орехами, то получится просто потрясающее угощение. Приготовить такое варенье не составит огромного труда, и не займет много времени, а вот орехи можно добавлять любые и смело экспериментировать, например, можно использовать грецкие орехи, фисташки, фундук, лесной орех и даже тыквенные семечки.

Необходимые ингредиенты:

  • Айва – 1 кг;
  • Сахарный песок – 1000 гр.;
  • Вода – 1 стакан;
  • Грецкие орехи любые – 1 стакан.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Подготовленные фрукты помыть, нарезать на четвертинки, удалить сердцевину. Айву нужно измельчить, это можно сделать несколькими разными способами: пропустить через мясорубку перетереть на терке, измельчить в блендере;
  2. Теперь нужно приготовить сироп, для этого смешиваем сахар и воду, туда же можно добавить очистки от айвы, сироп немного уваривают. Или можно поступить по-другому: засыпать мякоть сахаром и оставить на некоторое время для выделения сока. В этом случае сахар поможет выделиться соку из самой мякоти, и вода уже не добавляется;
  3. Теперь мякоть нужно смешать с сиропом, поставить на огонь и варить до мягкости фрукта, на это понадобится около 10 минут;
  4. Самое время подготовить орехи: их можно обжарить на сухой сковороде или подсушить в духовом шкафу, затем остудить и измельчить. Измельчить можно по-разному, можно перетереть в муку, а можно оставить небольшие кусочки, это дело вкуса;
  5. После того, как смесь мякоти и сироп смешиваются вместе, самое время добавить приготовленные орехи, их необходимо проварить в варенье около 10 минут;
  6. Простерилизуйте банки, подготовьте крышки и разлейте по нем горячую смесь. Закупоривать такое варенье можно любыми крышками.

Айвовое варенье с медом и корицей

Айвовая смесь имеет красивый цвет, но добавив в него еще и корицу, то можно получить изумительный цвет. А мед придаст сладость и неповторимый аромат.

Необходимые ингредиенты:

  • Айва – 960 гр.;
  • Вода – 390 мл.;
  • Корица – 2 гр.;
  • Мед – 1,45 кг.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Для начала необходимо правильно подготовить плоды. Их нужно очистить от кожуры и грубой сердцевины. Нарезать плоды нужно дольками, но так, чтобы толщина долек не превышала 1,5 сантиметра, иначе варенье будет с жесткими плодами;
  2. Теперь кусочки нужно проварить в кипящей воде, это займет около 10 минут;
  3. Воду, в которой варилась мякоть не выливать, она пригодится для сиропа. Именно в эту воду нужно добавить мед и корицу. Поставить на плиту и помешивая дождаться полного растворения меда, мешать необходимо постоянно;
  4. Когда мед растворился, запустить в сироп отваренные дольки и еще немного проварить, нужно чтобы сироп загустел;
  5. Когда сироп загустел его переливают в банки и закрывает крышками. Важно, хранить такое варенье нужно в холодильнике.

Рецептов айвового варенья много, можно приготовить каждый, но из такого фрукта как айва в любом случае, получится удивительное варенье. Угощение из айвы само по себе вкусное, но если дополнить его другими ингредиентами, то вкус этого удивительного фрукта подчеркивается и дополняется необычными нотками.

Для вас мы также приготовили и другие интересный рецепты вкусных заготовок на зиму, таких, как, к примеру, или фруктовых соков.

Айва считается азиатским сородичем груши и яблока, но фрукт не особо полезен, если употреблять его в сыром виде. По этой причине многие хозяйки предпочитают готовить варенье или джем на основе очищенных плодов. Для приготовления лакомства требуется лишь сахарный сироп, вода и непосредственно сами фрукты. В результате термической обработки кусочки становятся мягкими и податливыми. Готовый продукт нередко используется в качестве самостоятельной закуски и добавляется в десерты. Из положительных характеристик айвы можно выделить повышение иммунной системы, борьбу с анемией конечностей, жаропонижающие свойства.

Особенности приготовления айвового варенья

  1. Для приготовления лакомства используются исключительно зрелые плоды. Важно запомнить, что фрукты не должны быть переспелыми. Подходящая айва имеет насыщенный жёлтый цвет и выраженный аромат. Если вы собрали слегка зелёные фрукты, оставьте их под солнцем на 1-2 дня для дозревания.
  2. В процессе термической обработки айва хорошо сохраняет форму. По этой причине необходимо нарезать фрукты красивыми «апельсиновыми» дольками либо кубиками. Перед тем как отправлять плоды в кастрюлю, удалите сердцевину и плодоножки. Кожура снимается по желанию, но именно она делает лакомство ароматным.
  3. Как и любое другое варенье, айвовый состав готовится в несколько этапов. Для начала плоды отваривают в обычной воде, затем на основе данной жидкости готовится сироп. Далее фрукты вновь отправляются в сладкий наполнитель и доходят до готовности. Классический вариант считается самым длинным, но именно он является базовым.
  4. Прежде чем приступать к приготовлению айвы, подберите толстодонную кастрюлю (подойдёт казан). Такой ход предотвратит пригорание фруктов и сахара. Если песок пригорит, он испортит вкус и аромат готового блюда.
  5. Чтобы варенье не засахарилось в процессе длительного хранения, в завершение варки лакомства всыпайте лимонную кислоту. Не переусердствуйте с количеством, поскольку лакомство и без этого компонента получается достаточно кислым.

Айвовое варенье: классика жанра

  • питьевая вода — 720-740 мл.
  • сахарный песок — 760 гр.
  • айва спелая — 1,4 кг.
  1. Ополосните плоды водой, потрите их поролоновой губкой. Порубите на равные секции, вырежьте сердцевину, по желанию снимите кожуру. Измельчите айву дольками или соломкой одинакового размера. После подготовки у вас получится порядка 850 гр. фруктов.
  2. Отправьте плоды в кастрюлю, залейте фильтрованной водой и поставьте на плиту. Варите треть часа на средней мощности, фрукты должны частично размякнуть. Извлеките айву, оставьте её на сите или дуршлаге для стекания лишней жидкости.
  3. Воду, в которой проводилась варка, оставьте для сиропа. Всыпьте сахар, выставите конфорку на минимальную отметку, дождитесь растворения крупинок. Как правило, процесс варки сахара занимает 8-10 минут. Не забывайте помешивать сироп.
  4. По истечении отведённого срока всыпьте в кастрюлю остывшие ломтики айвы, увеличьте мощность плиты до середины, дождитесь появления первых пузырей. Как только это произойдёт, засеките время, вам требуется томить плоды 7 минут.
  5. Далее выключите огонь, прикройте посуду крышкой, оставьте в тепле на 5 часов. За указанный промежуток времени айва насытится сахаром, станет в меру сладкой. Теперь опять протомите варенье 7 минут, по желанию всыпьте ещё 100 гр. сахара, выключите плиту, вновь выждите 4-5 часов.
  6. В завершение приготовления отправьте кастрюлю с лакомством на медленный огонь, томите полчаса, постоянно помешивая. Простерилизуйте тару и крышки, разлейте по банкам готовый продукт, укупорьте. После остывания перенесите в холод.

  • вода очищенная — 25-30 мл.
  • айва — 2 кг.
  • сахарный песок — 1,2 кг.
  • лимонная кислота — 3 гр.
  1. Подберите ёмкость для приготовления пищи в СВЧ. Подойдёт стеклянная тара для выпекания блюд в духовке. Вымойте айву, очистите её, нарежьте кубиками или «апельсиновыми» дольками.
  2. Сложите плоды в посуду таким образом, чтобы 1/3 общего объёма оставалась свободной. В случае, если вы не можете найти большую посуду, сократите ингредиенты в 2 раза и возьмите тару меньшего размера.
  3. Выставите на микроволновке максимальную мощность, включите таймер на четверть часа. Отправьте форму с фруктами внутрь, выпекайте отведённое время.
  4. По истечении срока извлеките посуду, присыпьте содержимое сахарным песком, опять отправьте томиться. Оставьте ту же мощность и время. Пока смесь варится, разбавьте лимонную кислоту водой, оставьте на 5 минут до растворения крупинок, влейте к общей массе.
  5. Займитесь стерилизацией крышек и банок для закрутки, высушите тару. Разлейте готовое лакомство, укупорьте. Переверните закрутку, дайте остыть, отправьте в холод на хранение.

Айвовое варенье с имбирём

  • сок лимона — 7-8 мл.
  • айва — 550 гр.
  • лимонная цедра — 10 гр.
  • сахарный песок — 520 гр.
  • имбирный корень (свежий) — 7 гр.
  • вода чистая (питьевая) — 230 мл.
  1. Натрите лимонную цедру. Вымойте корень имбиря, измельчите его очень мелко. Ополосните айву, снимите кожуру (можно этого не делать, если поверхность не повреждена). Удалите из фруктов плодоножки и сердцевину.
  2. Нарежьте айву ломтиками или кубиками, отправьте в кастрюлю с толстым дном и стенками. Налейте в ёмкость воду, варите на небольшой мощности четверть часа. Далее всыпьте сахарный песок, добавьте натёртую лимонную кожуру и имбирный корень.
  3. Вымешайте продукт до однородности, варите 25-30 минут, не допускайте пригорания смеси к стенкам посуды. За это время вскипятите и высушите тару для закрутки (процесс стерилизации).
  4. В конце варки варенья влейте сок лимона, выждите 3-5 минут, выключите конфорку. Разлейте лакомство по тёплым банкам, укупорьте, переверните вверх днищем. Обмотайте толстым пледом или фуфайкой, дайте остыть в течение 12 часов.

  • вода — 1,2 л.
  • апельсин — 2 шт.
  • айва — 2,4 кг.
  • сахар — 1,8 кг.
  1. Вымойте плоды под краном, потрите поролоновой губкой, очистите айву от семечек, плодоножек, кожуры. Измельчите плоды кубиками, соломкой или дольками, отправьте в казан.
  2. Влейте фильтрованную воду, всыпьте сахар, отправьте на средний огонь, дождитесь появления пузырей. После этого томите содержимое четверть часа.
  3. Далее выключите конфорку, прикройте посуду крышкой, оставьте для настаивания на 7 часов. Приступайте к подготовке апельсина: промойте его, порубите кубиками, не снимая цедру.
  4. Измельчите цитрус в блендере, мясорубке или комбайне, добавьте к айве. Поставьте ёмкость с вареньем на плиту, варите 45 минут. Займитесь стерилизацией тары и крышек.
  5. Когда лакомство будет готово, разлейте его по чистым ёмкостям, закатайте. Переверните вниз горловиной, обмойте зимним одеялом. Оставьте на ночь, утром перенесите варенье в погреб.

Айвовое варенье с грецким орехом

  • лимон — 1 шт.
  • сахарный песок — 825 гр.
  • фильтрованная вода — 530 мл.
  • айва — 1,1 кг.
  • ванильный сахар — 2 гр.
  • грецкий орех — 215 гр.
  1. Промойте айву и подготовьте её (чистка, сушка, резка). Порубленные фрукты залейте 250 мл. воды, проведите бланшировку в течение четверти часа. Не выбрасывайте кожуру, она понадобится.
  2. В отдельной кастрюле смешайте 200 мл. воды и 500 гр. сахарного песка. Отправьте ёмкость на плиту для приготовления сиропа, дождитесь растворения кристаллов.
  3. Влейте горячий сироп к айве, перемешайте и оставьте на 5 часов. Чтобы насекомые не попадали внутрь, прикройте лакомство крышкой или марлевой тканью.
  4. По истечении отведённого срока всыпьте остатки сахарного песка, поставьте кастрюлю с содержимым на плиту. Томите на средней отметке 15-20 минут.
  5. Кожура, которая осталась от чистки плодов, заливается 150 мл. воды и отваривается в течение получаса. Далее раствор процеживается и вливается к основному составу. В это же время всыпается ванильный сахар.
  6. Порубите лимон ломтиками, не снимая цедру. Извлеките косточки, а саму мякоть с кожурой добавьте в варенье. Измельчите грецкий орех в кофемолке (обжарьте его на сковороде, чтобы лакомство не заплесневело).
  7. Теперь опять поставьте варенье на огонь, варите 7 минут. Заранее продезинфицируйте ёмкости, в которые будет закручиваться смесь. Разлейте по ним горячее варенье, укупорьте, переверните.

  • яблоко — 550 гр.
  • сахарный песок — 1,1 кг.
  • айва — 1,3 кг.
  • лимонная кислота — ¼ чайной ложки
  1. Ополосните фрукты, удалите из них сердцевину, снимите кожуру, исключите плодоножки. Порубите кусочками, отправьте в кастрюлю, присыпьте сахарным песком. Прикройте крышкой или марлей, выждите 9 часов.
  2. Далее отправьте посуду на плиту, прокипятите 5-7 минут, не забывайте мешать содержимое. Выключите конфорку, остудите смесь и повторите процедуру кипячения ещё раз. После второго остывания всыпьте лимонную кислоту, опять доведите массу до появления первых пузырей и томите 5 минут.
  3. Вымойте и продезинфицируйте банки, высушите их. Разлейте варенье по ёмкостям, закупорьте, обмотайте одеялом. Остужайте смесь в перевёрнутом виде на протяжении 11-12 часов.

Айвовое варенье с миндалем

  • сахар — 850 гр.
  • айва — 0,9-1 кг.
  • вода фильтрованная — 1 л.
  • миндаль — 130 гр.
  1. Заранее подготовьте миндаль. Обжарьте орехи на сухой раскалённой сковородке, раздробите их на кусочки либо оставьте в цельной форме. Ополосните, почистите айву, измельчите дольками.
  2. Налейте проточную воду в толстодонную кастрюлю, доведите жидкость до кипения, отправьте внутрь айвовые ломтики. Варите смесь 7 минут, далее оставьте плоды на дуршлаге или сите для стекания.
  3. Приступайте к приготовлению сиропа из фильтрованной воды и сахара. После варки остудите его, залейте смесью айву. Выдержите фрукты в сахаре 4-5 часов, за этот срок они насытятся и станут кисло-сладкими.
  4. Когда варенье настоится, повторите манипуляции. Вновь отправьте его на плиту, томите 7 минут, остудите до комнатной температуры. Затем процедура опять повторяется, на данном этапе варки добавляется лимон. Его нужно предварительно вымыть и порубить кубиками, удаляя семечки.
  5. Займитесь стерилизацией ёмкостей и крышек, высушите тару, разлейте по ней готовый состав. Закатайте, переверните днищем вверх, остудите при естественной (комнатной) температуре. Отнесите в холод, приступайте к дегустации через 5 дней.

Рассмотрите рецепты приготовления айвового варенья с добавлением грецких орехов или обжаренного миндаля. Сварите лакомство с яблоком, апельсином, лимоном, имбирём. Попробуйте сделать варенье из айвы в микроволновке, не нарушайте пошаговую инструкцию. Добавляйте сахарный песок по личным вкусовым предпочтениям.

Видео: витаминное варенье из айвы

Время приготовления: на очистку и нарезку айвы — 30 мин, на все этапы варки — около 1 дня.

Выход — 1,5 кг

Побалуйте своих близких — сварите вкусное варенье из айвы. Этот полезный фрукт не очень впечатляющ в сыром виде, но после термообработки он приобретает чудесный вкус. Вы легко приготовите ароматное и сохранившее максимум витаминов варенье из айвы, рецепт с фото пошагово объяснит вам все тонкости и нюансы.

Как приготовить варенье из айвы дольками

Айву, покрытую пушком, тщательно вымойте. Смывается он легко, достаточно потереть губкой. Удалите из айвы сердцевину с семенами и поврежденные места, если таковые имеются. Нашинкуйте айвовые дольки пластинками шириной 2-4 мм.

Обратите внимание: при чистке плодов от сердцевины исходный вес продукта немного уменьшится. Используйте 1 кг сахара на 1 кг очищенных фруктов.

Порезанные дольки частями складывайте в посуду для варки и сразу пересыпайте сахаром. Это делается для того, чтобы избежать потемнения айвы на воздухе.

Порезанные дольки, засыпанные сахарным песком, оставьте на несколько часов, за это время должен выделиться сок. Чтобы он выделялся активнее, можно пару раз перемешать сахарно-фруктовую смесь. В идеале получившийся естественным образом сироп должен практически покрыть все дольки. Если же айва попадется не очень сочная и будет плохо отдавать свой сок, добавьте немного воды.

Ставьте будущее айвовое варенье на маленький огонь, доведите до кипения и варите 5-6 минут, изредка помешивая. Если будет образовываться пенка, то снимите ее ложкой. Теперь лакомству надо дать остыть. Эту процедуру нужно будет повторить еще два раза. К концу третьей варки айвовые дольки обретут прозрачность, а само варенье станет красивого красноватого оттенка.

Перед тем как ставить емкость на огонь в третий раз, помойте и простерилизуйте банки с крышками. Разложите горячее варенье по готовым емкостям, закройте крышками и укройте «шубой».

Вы обязательно полюбите эту сласть и, возможно, в следующий раз захотите приготовить ее с лимоном или с апельсином, с ванилью или с орехами, с добавлением тыквы или яблок. Возможно, зададитесь вопросом как варить варенье из айвы в мультиварке или даже в хлебопечке, ведь все эти рецепты существуют.

Пошаговый рецепт варенья из айвы готов. Приятного вам аппетита!

Варенье из айвы сохранит вкус этого фрукта на всю зиму. Многие хозяйки не занимаются домашней консервацией, поскольку несправедливо считают этот процесс долгим и утомительным. На самом деле, для приготовления вкусного варенья нужны только самые простые компоненты, главным их которых будет айва. Выбирать ее стоит в зависимости от того, каким способом она будет приготовлена. Если она должна остаться кусочками в варенье, подойдут твердые сорта. Из мягких плодов можно сварить джем с добавлением разных ингредиентов.

Айвовое варенье имеет необычный вкус с легкой кислинкой, а в свежем виде фрукт может показаться слишком терпким.

Самый простой рецепт айвового варенья

Один из самых вкусных рецептов варенья из айвы — это ее приготовление дольками в сахарном сиропе. Для него понадобится айва и сахар в пропорции 1:1. Можно добавлять большее или меньшее количество сахара — при увеличении его концентрации варенье будет не только более сладким, но и более густым:


Этот рецепт сохранит вкус и консистенцию долек айвы в зимний период. Варенье стоит закатывать в предварительно подготовленные стерильные банки. Хранить их можно при комнатной температуре, в месте, куда не попадают солнечные лучи. Открытые банки накрывают пластиковыми крышками и помещают в холодильник.

Айвовый джем

Существует несколько способов, как варить варенье из айвы. Рецепт дольками сохраняет все вкусовые качества и консистенцию фруктов, но есть также вариант сварить джем. Айву в таком случае пюрируют, а готовый десерт удобно добавлять в зимнюю выпечку в качестве начинки. На 1 кг айвы обычно берут 1 кг сахара и пару стаканов воды:


Существует еще один вариант приготовления айвового джема, который некоторые хозяйки считают более простым. На первом этапе мякоть айвы не нарезают на ломтики, а натирают на терке. Это пюре необходимо просто залить водой и варить на медленном огне. Примерно через 10 минут после начала кипения в кастрюлю добавляют сахар и продолжают готовить джем. Этот способ будет удобен, если варить небольшое количество джема. Натирание на терке нескольких килограмм айвы может затянуться на целый день.

Во время приготовления варенья из айвы можно регулировать его цвет. Если использовать только основные ингредиенты, оно получится насыщенного красного оттенка, а при добавлении лимонной кислоты мякоть плодов останется желтой.

Айвово-лимонное варенье с орехами

Традиционные рецепты можно дополнять необычными ингредиентами. Варенье из айвы с и лимоном — это оригинальное сочетание вкусов, которые дополняют друг друга. На 3 кг айвы нужно взять такое же количество сахара, а также 1 лимон, стакан измельченных грецких орехов и 7 стаканов воды:


Многие хозяйки добавляют в варенье из айвы косточки этого плода. При очистке фруктов их сохраняют, а затем добавляют в кипящую массу уже на последних этапах приготовления.

Видео-рецепт приготовления мармелада из айвы

Пошаговые рецепты варенья из айвы с картинками можно найти в большом количестве. Сам по себе этот фрукт имеет терпкий вкус, поэтому его не едят в свежем виде. Из него получается вкусная консервация: варенья, джем, мармелад. Также его запекают в духовке с медом и корицей и даже добавляют в мясные блюда. Айвовое варенье имеет насыщенный вкус и аромат. Оно не приторно-сладкое, с небольшой кислинкой. Подавать его можно с тостами или блинами, а также добавлять в зимние пироги и торты.

Айва растет на юге, хотя встречается и в садах средней полосы. Фрукты в свежем виде малопригодны в пищу: жесткие и кислые. А вот после варки они становятся мягкими и сладкими, к тому же испускают удивительный аромат. За желтый цвет и внешнюю схожесть фрукт называют золотым яблоком. Варенье из айвы необычайно ароматное и вкусное.

Столько пользы для здоровья, сколько приносит золотое яблоко, могут дать мало какие фрукты. Благодаря большому содержанию пектина плоды нормализуют пищеварение. При анемии очень полезен айвовый сок. Семена обладают антисептическим свойством, их можно применять при ангине (но ни в коем случае не в измельченном виде, это опасно). Свежие фрукты действуют как мочегонное и желчегонное средство. Варенье из айвы не только считается самым вкусным, оно еще не теряет после обработки полезных свойств.

Как выбирать айву для варенья

Только спелые плоды вкусные и ароматные. Чтобы не ошибиться, надо знать особенности фруктов. Желательно выбирать большие плотные плоды без повреждений и вмятин, с равномерной желтой окраской без зеленых пятен. Спелая айва ароматнее, чем недозрелая.

Особенности приготовления айвового варенья

Как приготовить варенье из айвы, чтобы кусочки фрукта не стали твердыми, а сироп получился красивого прозрачного цвета? Для этого соблюдают такую технологию:

  • Используют спелые, но не перезревшие плоды.
  • Коробочку с семенами вырезают, плоды вместе с кожурой нарезают на кубики.
  • Подготовленный продукт бланшируют в кипящей воде.
  • В эту же воду, которая использовалась для бланшировки, добавляют сахар для получения сиропа. Доводят до кипения, кладут фрукты, кипятят 5-10 минут. По технологии нужно в течение суток чередовать кипение с настаиванием, повторяя операции несколько раз.
  • Оставлять варенье на плите без присмотра нельзя, оно может пригореть, тогда его цвет и вкус будут безнадежно испорчены. Для готовки берут толстостенную посуду и постоянно мешают ее содержимое ложкой.
  • Для предотвращения засахаривания в конце уваривания добавляют лимонную кислоту на кончике ножа. В среднем варка длится полтора часа.

Как сварить варенье из айвы с лимоном?

Если приготовить оригинальное варенье с айвы с лимоном, его вкус будет насыщеннее.

По рецепту на 1 кг фруктов берут 1 кг сахара и один лимон. Понадобится еще 3 стакана воды для сиропа. По желанию добавляют половину чайной ложки ванилина.

Из воды с сахаром варят сироп. В это время плоды очищают от семян (можно и от кожуры) и режут на небольшие дольки. Кладут фрукты в кипящий сироп, убавляют огонь, томят 15 минут. Выключают и ждут, пока остынет. Процесс повторяют 3 раза. Включив плиту в последний раз, добавляют ванилин и лимон вместе с цедрой, нарезанный кубиками.

Готовое варенье из айвы с лимоном горячим фасуют по банкам и закатывают (или закрывают завинчивающими крышками). Хранят в прохладном месте.

Рецепт варенья из айвы дольками

Красиво смотрится варенье из айвы дольками. К тому же оно очень вкусное. По рецепту айвового варенья дольками берут полтора кг сахара на 1 кг фруктов. Очищенные от кожуры и семян плоды режут на ровные дольки, помещают в кастрюлю, заливают водой так, чтобы ломтики покрылись жидкостью, но не всплывали.

Проваривают до мягкости. Ломтики вынимают, воду фильтруют через марлю, всыпают в отвар сахар. Доводят до кипения и добавляют фруктовые дольки. Варят на медленном огне. Ломтики должны стать прозрачными, но не разваливаться. Разливают продукцию по емкостям и убирают на хранение.

В мультиварке

В наше время на кухне появились умные помощники. Среди них – мультиварка. В ней можно быстро сварить айвовое варенье. Рецепт приготовления несложен.

Один килограмм айвы моют и сушат. Семена удаляют. Если на кожуре есть повреждения, их тоже убирают. Фрукты нарезают на небольшие кусочки, складывают в чашу. Добавляют сахар, перемешивают, закрывают крышкой, оставляют на трое суток. Перемешивание повторяют каждый день. Включают режим «тушение», выставляют время 30 минут. После закипания крышку мультиварки открывают. Дав настояться 6 часов, повторяют варку и разливают готовую вкусняшку по банкам.

Интересен рецепт варенья из айвы с орехами. Понадобится: 2 кг айвы, 2 кг сахара, 1 л воды и 2 стакана грецких орехов.

Приготовление:

  1. Плоды помыть и просушить.
  2. Очистить кожицу, удалить семена, но не выбрасывать.
  3. Нарезать фрукты на ломтики, залить водой, варить 10 минут. Воду слить.
  4. Положить фрукты в сироп из 0,5 воды и 1 кг сахара.
  5. Через 3 часа добавляют оставшийся сахар и ставят на огонь. Варят 5 минут, оставляют на 6 часов, повторяют процесс сначала.
  6. Очистки кладут в оставшуюся воду, варят 15 минут. Отвар процеживают и добавляют в кастрюлю. Всыпают размельченные орешки, варят 5 минут, выключают и разливают по банкам.

С апельсином

Варенье из айвы получается очень вкусным при добавлении апельсинов. Сочетание фруктов усиливает аромат и вкус, делает цвет готового продукта насыщеннее. Для рецепта понадобится по 1 кг айвы и сахара, 1 апельсин и 2,5 стакана воды.

С фруктов снимают кожуру, заливают водой и ставят варить на 30 минут. Плоды разрезают пополам, удаляют сердцевину, режут на дольки. Вынимают из отвара кожуру и кладут подготовленные ломтики. Через 10 минут отвар процеживают, добавляют сахар, доводят до кипения. Запускают айвовые кусочки, выключают и закрывают кастрюлю полотенцем. Через 12 часов емкость ставят на огонь и варят 30-40 минут. Яркий янтарный цвет говорит о готовности блюда. Его разливают по банкам и убирают в прохладное место.

С яблоками

Рецепт варенья из айвы с яблоками распространенный и доступный. На 1 кг спелых фруктов понадобится полкило яблок и 1 кг сахара. С мытых фруктов снимают кожуру, вырезают сердцевину, режут на небольшие кусочки. Смешивают в кастрюле с сахаром, оставляют на ночь. За это время выделится сок. Варят в три приема по 5 минут с перерывом на 6 часов. По этому рецепту варенье получается красивое, вкусное и ароматное.

Особенности хранения

Айвовое варенье хранится 1-3 года. Банки помещают в холодильник, подвал или погреб. Фрукты оставляют на зиму и в свежем виде. Условия для хранения: влажность 80 %, температура от 0 до 2 градусов и отсутствие света. Фрукты спокойно хранятся от 1 до 4 месяцев.

Варенье из айвы Зимние специи

Варенье из айвы

Идеальный рецепт варенья из айвы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Зимнее варенье

Рецепт идеального варенья на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Варенье из айвы

Идеальный рецепт тонкого варенья из айвы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Варенье яблочное с айвой

Рецепт идеального яблочного варенья с айвой с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Яблоко – Варенье из айвы

Рецепт идеального яблочно-айвового джема с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Варенье из айвы по-португальски

Идеальный рецепт варенья из айвы по-португальски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Тыква – Айва – Варенье

Идеальный рецепт варенья из тыквы и айвы с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Варенье из айвы и яблок

Идеальный рецепт варенья из айвы и яблок с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Айва – Яблоко – Варенье

Идеальный рецепт варенья из айвы и яблок с изображением и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Варенье из айвы с лимоном

Рецепт идеального варенья из айвы с лимоном с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Варенье из айвы с ромом

Рецепт идеального варенья из айвы с ромом с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Айва – Манго – Джем

Идеальный рецепт варенья из айвы и манго с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Зимнее яблочное варенье

Идеальный рецепт яблочного варенья на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Зимнее варенье из каштанов

Идеальный рецепт варенья из каштанов на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Варенье «Зимний сон»

Рецепт варенья идеальной зимней мечты с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Зимнее волшебное варенье

Идеальный рецепт волшебного варенья на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Варенье из лука на зиму

Идеальный рецепт лукового варенья на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Варенье из айвы, имбиря и рома

Идеальный рецепт варенья из айвы, имбиря и рома с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее. ..

Желе из айвы — GeorgiaPellegrini.com

Вы знаете, что такое айва? Вы когда-нибудь пробовали один? Если есть, то скорее всего в вареном виде, в сыром виде айва невкусная.

Это один из моих любимых фруктов. Они становятся красивыми и розовыми, когда вы их готовите, успокаивающим гламурным розовым цветом. Посмотрите эти рецепты, чтобы понять, что я имею в виду.

Они начинаются зеленым с оттенком желтого. Твердый как скала. И странный пушок на них.Именно пектин окрашивает их в розовый цвет. И много тепла.

Мой папа выращивает их в Тюльпановом лесу, и каждый год примерно в это время у нас их приличный запас. В течение нескольких лет у нас был бактериальный ожог, но, похоже, мы наконец-то победили его и можем показать много плодов.

Моя прабабушка делала желе из айвы. Мы с папой много говорили об этом в последнее время, потому что ее цвет был очень светло-розовым, а наш всегда получается темно-розовым, почти темно-бордовым.

Мы много экспериментировали и вот что узнали:

1. Не готовьте фрукты дольше 1 1/2 часов, иначе вы разрушите пектин. Вы просто хотите приготовить его до мягкости.

2. Если вы хотите обойтись меньшим количеством сахара, вам придется добавить пектин. Это единственный способ, которым он будет гель в противном случае. Мы почти уверены, что так делала моя прабабушка, потому что она не очень любила сахар. В противном случае соотношение сахара и жидкости должно остаться прежним.

Чтобы сделать желе из айвы, вы нарезаете его на кусочки и бросаете в кастрюлю. Его не нужно чистить или вынимать сердцевину, но на этот раз я очистил его в качестве эксперимента. Кожура поможет создать больше пектина.

Накройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться и тушиться.

Он превратится в кашу, после чего вы пропустите его через мелкое сито в миску.

Затем перелейте эту жидкость в меньшую кастрюлю и дайте ей закипеть.


На поверхность будет выходить пена, какая-то грязь.


Вы можете пролистывать это до тех пор, пока оно не станет красивым и четким.

И как только вы добьетесь температуры 220 градусов по Фаренгейту на уровне моря, вы выключите отопление.

Перелейте жидкость в стерилизованные стеклянные банки (вы можете стерилизовать их, пропустив через посудомоечную машину или прокипятив на водяной бане).

Затем закрутите крышки и дайте им нагреться до комнатной температуры.Жидкость затвердеет в течение следующих 24 часов.

Мой не такой светлый, как у моих прабабушек, потому что я не использовал пектин, а это значит, что мне нужно было сделать его более горячим, что сделало его более розовым.

Но он не такой темный, как некоторые из партий, которые мы готовили в предыдущие годы, которые были слишком жидкими… как сказала бы Златовласка, это юоооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо

Вот рецепт, как получить айву! Они есть во многих продуктовых магазинах прямо сейчас, и они очень вкусны в праздничных десертах.

«Желе из айвы»

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 30 минут

Ингредиенты

  • Спелая айва
  • Белый сахар
  • Лимоны

Инструкции

  • Разрежьте айву на четыре части, удаляя червивые кусочки. Вы можете оставить кожуру и сердцевину нетронутыми.

  • Поместите их в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала их.

  • Доведите до кипения и варите до мягкости, около 1 часа.Не готовьте больше 1 1/2 часов, иначе вы разрушите пектин, и он не превратится в гель.

  • Перелейте фрукты и сок через мелкое сито в миску.

  • Отложите фруктовую мякоть в сторону. При желании вы можете пропустить ее через пищевую мельницу и приготовить айвовую пасту, айвовое масло или подать ее на тосте.

  • Снова пропустите жидкость через мелкоячеистое сито, выстланное марлей, в миску.

  • Отмерьте количество жидкости в соуснике.На каждый 1 литр (1 кварту) сока добавьте сок 1 лимона и 950 граммов (4 3/4 стакана) сахара. (Вы должны получить 1 литр сока примерно из 1,8 кг или 4 фунтов айвы.)

  • Если вы предпочитаете использовать меньше сахара, вам нужно будет использовать пектин в соответствии с инструкциями на упаковке.

  • Быстро готовьте жидкость на сильном огне, снимая пену, пока она не достигнет 220 градусов по Фаренгейту на уровне моря. Не превышайте 220, иначе он станет комковатым. Также не оставляйте его без присмотра, потому что он быстро выкипит.

  • Переложить в стерилизованные банки и поставить на водяную баню на 10 минут.

Варенье из айвы — Кухня Александры

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту


Я должен признать, что в настоящее время я испытываю незначительную фиксацию айвы. Кажется, что каждый раз, когда я прохожу мимо Anastasio’s Produce (9th & Christian), я не могу удержаться от покупки полудюжины или около того этих узловатых и несколько неправильной формы фруктов для экспериментов.Я чувствую, что кулинарный потенциал айвы нереализован, хотя до сих пор я действительно обнаружил только три ее применения: в виде пасты и варенья; и сложенный в миску в качестве необычного, но элегантного сезонного украшения. Более того, айву нельзя есть даже сырой — ее мякоть твердая, как камень, и имеет невероятно терпкий вкус в сыром виде. Таким образом, я могу только догадываться о своем недавнем влечении: возможно, я пристрастился к освежающему цитрусовому аромату, который наполняет мою квартиру, когда я оставляю тарелку на кухонном столе в покое на несколько дней; или, возможно, мне нравится наблюдать за драматическим изменением цвета от бледно-желтого до ярко-красного, которое происходит после многих часов приготовления; или, возможно, подсознательно я чувствую себя обязанным отдать дань уважения нашему общему греческому происхождению, включив айву в свой рацион. Какой бы ни была причина, могу с уверенностью сказать, что просто наслаждаюсь вкусом айвы, особенно в виде варенья. Это варенье, конечно, очень вкусно намазывать на тосты с небольшим количеством масла, но оно также является хорошей заменой малиновому варенью в качестве начинки для печенья Linzer. Наслаждаться! Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
  • 16 айв
  • 1 лимон, половинка
  • 1 бутылка или около 3 1/4 стакана белого вина (я использовала бутылку рислинга за 8 долларов)
  • 4 стакана сахара
  • 1 стручок ванили

  1. Вымойте айву и удалите все наклейки, пух или листья.Разрежьте прямо вокруг сердцевины, чтобы удалить мякоть, затем нарежьте крупными кусками и выбросьте сердцевину. Положите кусочки айвы в большую кастрюлю с толстым дном и залейте 12 стаканами воды и лимоном. Осторожно варите на медленном огне, пока кусочки не станут мягкими, примерно 1,5 часа.
  2. Процедить айву, сохранив жидкость от варки, и выбросить лимон. Пропустите мякоть через тонкий диск пищевой мельницы и смешайте с отложенной кулинарной жидкостью в той же большой кастрюле с толстым дном. Добавьте бутылку белого вина и 4 стакана сахара.Разделите стручок ванили, соскоблите семена и поместите стручок и семена в кастрюлю. Доведите смесь до кипения и варите еще 2-3 часа, пока смесь не уменьшится на несколько дюймов, а цвет не изменится на темно-красный.
  3. Джем готов к консервированию. Я следовал инструкциям по консервированию на этом сайте: www.homecanning.com. Это довольно трудоемкий процесс, но в конечном итоге усилия того стоят: теперь у меня есть 40 маленьких баночек варенья, которые я могу подарить на предстоящие праздники.
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 4 часа 30 минут

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Хотите отточить свои навыки владения ножом?

Получите бесплатный 8-видеоурок

самодельных праздничных подарков в банке и розыгрыш 100 долларов

]]>

Айва недооценена в США. Это простое в приготовлении и ароматное рубиново-красное варенье из айвы скоро сделает вас любителем айвы!

Поскольку наступил ноябрь, я думаю, что могу официально подумать о том, что, черт возьми, я собираюсь подарить друзьям и семье на праздники.Если вы более организованны, чем я, возможно, вы разобрались со всеми своими способностями!

Один из моих любимых подарков, который я каждый год дарю друзьям, соседям, учителям или членам семьи, — это подарки, сделанные своими руками, особенно продукты питания. И сегодня я поделюсь с вами красивым и уникальным осенним рецептом, который вы можете подарить в красивой банке для консервирования: варенье из айвы.

Почему этот рецепт такой классный

Я большой любитель джемов и делаю всевозможные фруктовые джемы. Клубничный ревень, клубничный бальзамический, персиковый или черничный, летние джемы вызывают улыбку на лицах, дрожащих в зимние месяцы.

Но не грусти. Из осенних фруктов также получаются замечательные джемы! Вы можете приготовить инжирное варенье, гранатовое желе и мое любимое айвовое варенье. Варенье очень просто приготовить и не требует длинного списка ингредиентов.

Варенье из айвы совершенно уникально, что делает его еще более особенным. В аромате айвы есть красивые цветочные тона. Плод желанен на Ближнем Востоке и неизвестен здесь, на западе.

Он твердый как камень и очень горький, если есть его сырым. Не ешьте его сырым.Зачем вообще возиться с этим фруктом? Что ж, волшебство происходит, когда вы его готовите.

Айва богата углеводами и является отличным источником витамина С и калия. Он также богат клетчаткой. Айва содержит много натурального пектина, что делает ее идеальной для варенья.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

У вас нет гигантского списка покупок, когда дело доходит до приготовления варенья. Это очень просто и требует всего несколько ингредиентов.

  • Айва: Вам нужна свежая айва, поэтому ищите фрукты, которые не повреждены и не старые.Купив айву, используйте ее в течение недели, так как старая айва становится коричневой внутри. Вы не заметите ничего плохого снаружи. Поэтому, если вы разрезаете айву и видите коричневое мясо вместо белого, выбросьте айву. Это слишком старо.
  • Сахарный песок: Для приготовления джема требуется сахар. Вы можете использовать коричневый сахар или мед, но количество будет другим, и я не знаю, какой цвет он приобретет, так как я никогда не делал варенье из айвы ни с каким сахаром, кроме обычного олеса.
  • Вода: В айве не так много сока, поэтому вам нужно добавить воды для рубинового сиропа, который будет плавать по вашей вареной айве.
  • Лимонный сок: Подобно яблокам и грушам, айва окисляется и становится коричневой при разрезании и воздействии кислорода. Лимонный сок также помогает цветному компоненту айвы, антоцианам, развить красивый красный цвет. Узнайте больше о химии айвы здесь.

Рецепт Пошаговые инструкции

1. Вымойте, удалите сердцевину и аккуратно нарежьте айву на мелкие или крупные кусочки, как вам больше нравится. Айва очень твердая, поэтому будьте особенно внимательны, когда пытаетесь ее разрезать.

2. В кастрюле из нержавеющей или меди смешайте воду, сахар и лимонный сок. Добавьте кусочки айвы и покройте фрукты жидкостью.

3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Накройте крышку полотенцем, чтобы собрать пар, уменьшите огонь до минимума и варите, пока айва не изменит цвет со светло-розового на темно-красный. Это занимает около 2 часов. Перемешивайте каждые 30 минут, чтобы не пригорело. Если мало воды, добавьте больше по мере необходимости.

4. Когда плоды станут мягкими и рубиново-красными, снимите их с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

5. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Или, если вы консервируете джем, нажмите здесь, чтобы получить инструкции по консервированию в горячей воде.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы о рецептах

Айва – это узловатая груша, очень твердая. На первый взгляд вам может показаться, что его можно просто откусить, как яблоко или грушу, но, пожалуйста, не надо. Айва не размягчается и в сыром виде очень горькая. Вот почему вы обнаружите, что айва лучше всего подходит для приготовления как соленых, так и сладких блюд

  • Поскольку айва очень твердая, будьте очень осторожны при ее разрезании.Вам понадобится очень острый нож и хорошее сцепление с фруктами.
  • Айва очень быстро окисляется при разрезании, как и яблоки. Лимонный сок помогает замедлить это.
  • Старые плоды айвы могут хорошо выглядеть снаружи, но при разрезании на них появляются большие коричневые пятна. Поэтому, пожалуйста, убедитесь, что ваша айва свежая.
  • Варенье из айвы можно полить горячей водой и подарить.
Почему варенье из айвы не краснеет?

Я обнаружил, что есть два основных фактора, влияющих на изменение цвета айвы при ее приготовлении.Сначала приготовьте айву в кастрюле из нержавеющей стали или меди. Моя айва не изменила цвет ни в одном другом горшке. Во-вторых, айве требуется пара часов, чтобы приобрести темно-красный цвет, в отличие от других фруктовых джемов, для приготовления которых требуется всего около 30 минут.

Можно ли есть айву сырой?

Айва не размягчается и не созревает, как другие фрукты. Он очень жесткий, а мякоть очень кислая. Айву почти никогда не едят сырой, но она очень вкусна в приготовленном виде.

Если вам нравятся мои рецепты, я бы хотел, чтобы вы подписались на мою рассылку (и получили мою бесплатную электронную кулинарную книгу о цитрусовых!) или подписались на меня в Instagram или Facebook.

Выход: 16 унций

Домашнее варенье из айвы

Это ароматное, уникальное рубиново-красное варенье из айвы станет уникальным подарком для друзей и семьи.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 3 часа

Дополнительное время 3 часа

Общее время 6 часов 5 минут

Ингредиенты

  • 2 фунта айвы
  • 1 стакан воды
  • 2 стакана сахарного песка
  • 3 ст.л. лимонного сока

Инструкции

  1. Айву вымойте, удалите сердцевину и нарежьте кусочками.
  2. В кастрюле из нержавеющей или меди смешайте воду, сахар и лимонный сок.
  3. Добавить нарезанную айву.
  4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
  5. Накройте кастрюлю полотенцем (для сбора пара), уменьшите огонь до минимума и варите, пока айва не приобретет темно-рубиновый цвет, примерно 2-3 часа.
  6. Перемешивайте айву каждые 30 минут, чтобы она не пригорела. Если мало воды, добавьте больше по мере необходимости.
  7. Когда джем станет мягким и рубиново-красным, снимите его с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
  8. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Или, если вы консервируете джем, нажмите здесь, чтобы получить инструкции по консервированию в горячей воде.

Примечания

Вы также можете добавить палочку корицы, 4 стручка кардамона или звездочку аниса для придания аромата. Просто удалите после приготовления варенья из айвы.

Чтобы ваше варенье из айвы приобрело рубиново-красный цвет, необходимо использовать кастрюлю из нержавеющей или меди. Полотенце вокруг крышки кастрюли также имеет решающее значение.

Пищевая ценность:
Выход:
16
Размер порции:
1 ст.л.
Количество на порцию: Калорийность: 130 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 4 мг Углеводов: 34 г Волокна: 1 г Сахаров: 25 г Белков: 0 г

PS  Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и/или оставить отзыв в разделе комментариев ниже на странице? Я всегда ценю ваши отзывы.

Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!

осенью готовим желе из айвы

Жаль, что в этом блоге нет кнопки «запах», которую я мог бы прикрепить к этому сообщению!

Делаю желе из айвы, и весь дом пропах их нежным цветочным ароматом.

Айва — крупный, твердый, коренастый фрукт, безвкусный в сыром виде, но когда его готовят, он раскрывает множество секретов, а его желе становится красивого темно-розового цвета.

На его приготовление уходит много времени, но он все равно должен быть одним из моих любимых желе для намазывания на хлеб,

или использовать в тарталетках с другими фруктами. Вот рецепт, но поверьте мне, это желе довольно тяжелая работа!!

Около 3 фунтов или 1,5 кг айвы.

Хорошо вымойте айву и отрежьте поврежденные или обесцвеченные кусочки.
Остальные фрукты нарежьте кубиками, не беспокойтесь о очистке или удалении сердцевины.

Бросить в большую кастрюлю для консервирования с 1/2 литра (1 пинту) воды.

Готовить 60-90 минут до мягкости.

Найдите способ дать фруктам стечь за ночь.
У меня довольно «хит-робинсоновский» роман с перевернутым табуретом,
и марлей, натянутой на большую миску для смешивания, чтобы собирать сок.

На следующий день измерьте, сколько жидкости вышло из мякоти плодов.
Не поддавайтесь искушению отжать муслин слишком сильно, если вы хотите получить очень прозрачное желе.

На каждые пол-литра (1 пинту) сока можно добавить 350 граммов (12 унций) сахара.
Осторожно нагрейте и варите около 15 минут. Айва содержит много пектина,
, поэтому обычно не возникает проблем с такой заправкой для желе.
Лучше всего проверить схватывание на тарелке, которая должна храниться в холодильнике.

По достижении точки застывания разливаем по баночкам и… любуемся!

А если вам нравится вкус и вы ненавидите, когда мякоть фруктов пропадает зря, вы всегда можете приготовить квадратики желе из айвы, очень вкусные с сыром!

После извлечения сока для желе, протрите оставшиеся мягкие фрукты через сито и смешайте равное количество сахара с просеянной фруктовой пастой. Готовьте до тех пор, пока тесто не станет достаточно густым, чтобы его можно было «писать» деревянной ложкой, и выложите на противень, застеленный жиронепроницаемой бумагой.

Дать постоять 24 часа, а затем разрезать на квадраты.
НЯМ!

Желаем всем хороших осенних выходных.

[пусто]

Варенье из айвы — Морской музей Херрешофф

Но осень года была, когда бристольская кухня излучала самые манящие запахи, ибо один за другим наступали специальные полевые дни для «выставления», как тогда говорили, солений из зеленых помидоров, приготовления виноградного желе и виноградное варенье из крупных, ароматных диких сортов винограда района.Потом поставили желе из айвы и варенье из айвы; а после того, как установились холода и забили свиней, сделали колбасное мясо и предприняли долгий и сложный процесс приготовления мясного фарша, который иногда занимал большую часть недели, прежде чем большие кувшины в погребе были заполнены с этой ароматной смесью, которая делала бы начинку для пирогов до весны и, кстати, становилась все лучше и лучше.

Л. Фрэнсис Херрешофф в Бристольском волшебнике, стр.25 – 26

Что это за фрукт?!

Айва — это желтый фрукт, похожий на бугорчатую мохнатую грушу. Хотя изначально они не были родом из Новой Англии, люди выращивали их здесь на протяжении веков. Айва красиво цветет и весной. Плоды айвы чрезвычайно жесткие – настолько твердые, что их даже нельзя есть сырыми. Вам придется варить их часами, чтобы сделать их хоть немного съедобными. Но это также делает их идеальными для варенья! По крайней мере, в Новой Англии сейчас сезон.Вы, вероятно, сможете найти их на местном фермерском рынке, если вы не можете найти их в обычном продуктовом магазине. Попробуйте его с пирожными Johnny Cakes, с бутербродами, с мороженым или чем-то еще, что вы можете придумать.

Примечание по технике безопасности: эти инструкции относятся к джему, который следует хранить в холодильнике и съесть в течение нескольких недель. Если вы хотите попробовать консервирование для более длительного хранения, обязательно изучите, как это сделать безопасно. Также будьте осторожны при нарезке и терке — как мы уже упоминали, айва очень твердая, поэтому будьте осторожны, чтобы не порезаться в процессе!

Ингредиенты:

  • 6 чашек (упакованных тертых) айвы (для начала около 5 айвы или 2 фунта)
  • 4 1/4 чашки воды
  • 1/4 чашки лимонного сока
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • 4 чашки сахара
  • 1/4 чашки лимонного сока
  • Проезд:

    1. Помойте айву в воде и разрежьте пополам.Оставьте кожуру и измельчите ее на терке для сыра, стараясь не натереть сердцевину и семена в миску.
    2. Добавьте тертую айву, 4 1/2 стакана воды, лимонный сок и цедру лимона в кастрюлю с толстым дном; доведите до кипения, а затем уменьшите огонь, пока айва не станет мягкой, или около 10 минут
    3. Добавьте сахар и варите, пока варенье не загустеет и не станет розовым. Если вам кажется, что варенье становится слишком густым, но еще не розовым, вы можете добавить больше воды, пока не получите желаемую консистенцию
    4. Храните в стеклянной банке в холодильнике и наслаждайтесь!

    Как всегда, дайте нам знать, что вы думаете об этом домашнем занятии. Какое ваше любимое осеннее варенье? Вы пробовали этот рецепт? У вас есть деревья айвы в вашем районе? Дайте нам знать! Мы рады услышать от вас, и есть много способов связаться с вами: прокомментируйте ниже, напишите нам по электронной почте [email protected], отметьте нас в Instagram @Herreshoff или опубликуйте на нашей странице в Facebook.

    8 самых вкусных и удачных рецептов

    Варенье из айвы Обладает ярким насыщенным вкусом и приносит огромную пользу человеческому организму. В нем сохраняются все ценные вещества плодов, запускающие обмен веществ, пищеварение, укрепляющие защитные силы организма.Разрешены к обработке любые фрукты – терпкие, кислые, сладкие, крупные и мелкие. Основные ингредиенты — белый сахар и обычная вода. Можно добавлять в приготовление яблоки, тыкву, корицу, орехи, специи и другие ингредиенты.

    Содержание

    • 1. Айва — какой фрукт?
    • 2. Применение айвы
    • 3. Особенности приготовления вкусных угощений
    • 4. Интересные идеи и рецепты
      • 4.1. классический
      • 4.2. С яблоками
      • 4.3. С лимоном
      • 4.4. С апельсинами
      • 4.5. варенье из грецких орехов
      • 4.6. С тыквой
      • 4.7. Янтарный джем
      • 4.8. С розмарином
    • 5. полезные советы
    • 6. вывод

    Айва — какой фрукт?

    Айва — твердые плоды, маловкусные и в пищу почти не употребляемые в чистом виде. Для размягчения их отваривают и оставляют настаиваться в сиропе. Слишком твердые фрукты можно бланшировать в первую очередь, особенно если применять при варке больше овощей и фруктов.Нарезка фруктов для варенья обычно мелкая, но можно делать довольно крупные ломтики.

    Айва растет в основном на Кавказе, в Азии, южных районах Европы. Выращивают его в разных странах мира.

    Специалисты утверждают, что препарат — лучший способ употребления фруктов, так как после термической обработки они приобретают приятный яркий вкус, гораздо более интересный, чем у небольших свежих яблок.

    Десерт из янтаря сделать не так уж и сложно, есть разные способы его приготовления. Так что если вы любите делать запасы на зиму, обязательно обратите внимание на .

    Айву используют в чистом виде, орехи, специи, кожицу и косточки удаляют или оставляют. Варить варенье можно в обычной кастрюле или мультиварке – принцип тот же.

    При приготовлении сиропа соблюдайте пропорции — в среднем на 1 кг айвы берут стакан воды и 1 кг сахара (точно уточняйте по конкретному рецепту). Чтобы варенье было сочным, выложите плоды в сироп, а перед приготовлением обдайте кипятком.

    Применение айвы

    Варенье из айвы — ароматная зимняя заготовка.Характерный запах насыщенного лакомства придают корочки, плоды которых представляют собой сироп.

    Но фруктовый десерт не только вкусен, но и несет неоценимую пользу для здоровья:

    • Позволяет забыть о авитаминозе;
    • лечат депрессию;
    • снимает перенапряжение, стресс;
    • улучшает пищеварение;
    • Помогает при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени;
    • ускоряет выздоровление при простуде;
    • снижает уровень холестерина в крови;
    • Лечит язвы желудка.

    Особенности приготовления вкусных угощений

    Сироп из варенья из айвы приготовить не так уж и сложно, особенно если заготовка не планируется в промышленных масштабах.

    Рецепт выбирайте любой, главное — соблюдайте правила приготовления лакомства.

    1. Сухофрукты для варенья можно использовать, но воды или сиропа при варке добавить чуть больше.
    2. Сочные плоды дают максимум сока при мацерации с сахаром.
    3. Кожуру можно не снимать — в этом случае тщательно промойте ее, чтобы удалить ворсинки.В корках айвы много эфирных масел, которые делают готовый десерт максимально ароматным.
    4. Используемые ломтики обычно без косточек. Можно попробовать оставить косточки, чтобы поэкспериментировать со вкусами, но в этом случае варенье невозможно хранить долго.
    5. Перед приготовлением айву промывают, мелко нарезают и бланшируют. Если вы планируете использовать монорецепт (без дополнительных ингредиентов), этот пункт можно пропустить.
    6. Сочетая айву с нежными фруктами (груши, яблоки), рекомендуется предварительно отварить, иначе она просто не успеет стать мягкой.

    Интересные идеи и рецепты

    Рассмотрим самые вкусные рецепты варенья из айвы, чтобы вы могли выбрать «свой».

    Классический

    Самый быстрый и простой рецепт варенья из айвы. Длительной термической обработки не требуется, для приготовления фруктов достаточно получаса.

    Процедура следующая.

    1. Килограмм свежих фруктов промыть и нарезать дольками, удалить сердцевину.
    2. Поместить все в кастрюлю, залить стаканом кипятка.
    3. Варить 20 минут, затем добавить килограмм сахара. Сахар желательно вносить постепенно — так он лучше растворится.
    4. Когда масса закипит, выдержите ее на огне еще 5 минут.
    5. Оставить смесь настаиваться на ночь, утром снова переварить варенье.

    Банки предназначены для раскладывания десерта, предварительно стерилизованные.

    С яблоками

    Очень вкусное варенье получается из смеси яблок и айвы.Яблоки берите достаточно плотные, поздних сортов.

    Основные пункты следующие.

    1. Приготовьте 600 г и 200 г айвы по классическому рецепту.
    2. 3 Приготовьте стакан сока свежей красной смородины (можно обойтись и без него).
    3. Добавить сок или воду, 1,5 кг сахарной пудры и начать варить. Когда сахар растворится, доведите жидкость до кипения, уменьшите огонь.
    4. Подождать, пока сироп станет светлым, добавить в него фрукт, перемешать и оставить на ночь.
    5. Утром снова закипятить массу — 7 минут будет достаточно.

    Можно повторно дать настояться варенью и переварить его. Компоненты должны быть мягкими.

    С лимоном

    Можно добавлять в десертный лимон — 130 г на 1 кг цитрусовой айвы. Сахара тоже надо 1 кг, достаточно жидкого стакана. С цедрой лимона нарезать тонкими полосками готовые ингредиенты и проварить их полчаса до мягкости, добавить сахар, размешать, чтобы он хорошо растворился. Влейте большое количество лимонного сока и снова прокипятите 5 минут.

    С апельсинами

    Так же, как лимон, можно использовать апельсин. Отличие в том, что после варки и настаивания массы из айвы и сахара в нее не добавляют сок лимона и мякоть апельсина. Мякоть лучше всего нарезать кубиками или порвать на мелкие кусочки. После добавления апельсинового джема варить еще 40 минут.

    варенье из грецких орехов

    Вкусный энергетический десерт, для приготовления которого выполните следующие действия.

    1. Подготовить и засыпать сахаром мякоть айвы (их брать килограмм) для выделения сока.
    2. Масса кипятится в тепле 10 минут.
    3. Орехи обжарить на сковороде без масла или запечь их в духовке, измельчить, добавить в варенье и варить еще 10 минут.

    С тыквой

    Варенье из тыквы с добавлением яблок, — 200 г 600 г Айва овощная. Предварительно нужно снять с тыквы кожуру, помыть ее, нарезать кубиками. В остальном подготовка по стандартной схеме.

    Джем из янтаря

    Янтарное варенье — это, по сути, классический рецепт, но более сложный, позволяющий получить десерт очень красивого цвета.Взять 1,5 кг айвы, очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать кубиками. Добавьте 800 мл воды, поставьте на огонь и варите 20 минут, чтобы фрукты стали мягкими. На 3 стакана воды нужно 800 граммов сахара.

    После закипания варенье выдержать 20 минут на огне, чтобы плоды хорошенько размягчились, затем массу сбросить на дуршлаг. Айву нужно выдержать в сиропе 4 часа — так она лучше впитает сахар.

    Секрет янтарного десерта — в большом количестве сахара и многократном проваривании фруктов в сиропе.

    С розмарином

    При приготовлении варенья из айвы можно добавлять специи, ароматные травы – например, корицу, розмарин.

    Чтобы приготовить десерт с розмарином, выполните следующие действия.

    1. Крупные килограммовые фрукты вымойте и нарежьте. Подготовительный этап одинаков, независимо от рецепта.
    2. Сложите сегменты в кастрюлю, добавьте воды так, чтобы она перекрывала плоды на несколько сантиметров.
    3. Поставить емкость на огонь, варить массу, до закипания, периодически помешивая.Больше 20 минут на огне держать варенье не нужно.
    4. Добавьте сахар (100 г), лимонный сок (15 мл) и щепотку розмарина.
    5. Включите огонь и оставьте кастрюлю еще на полчаса.

    Остудить и разлить по банкам.

    полезные советы

    Чтобы варенье было очень вкусным, важно сохранить несколько секретов.

    1. Нарезанные фрукты при подготовке к варке варенья обдать кипятком. Если сделать это до засыпки сахара, сока будет больше.
    2. Специи для усиления вкуса сладкого варенья. Базовые – куркума, ваниль, корица, но экспериментировать не возбраняется. Главное не переборщить — острота должна быть умеренной и не чрезмерной.
    3. Интересное сочетание айвы, полученное из семян льна, кунжута, мака, цедры цитрусовых. Вы можете приготовить несколько разных баночек, чтобы сравнить результаты и найти идеальный рецепт.
    4. Зимой айву закрывают так же, как и любое другое варенье. Банки с крышками обязательно простерилизуйте, готовое лакомство поставьте в темное прохладное место.

    А приготовить варенье можно в мультиварке — если у вас есть это чудо техники, обязательно попробуйте.

    Подготовить килограмм фруктов с кожицей или без, засыпать большим количеством сахара, оставить на пару дней до отжима сока. Периодически встряхивайте варенье, чтобы сахар равномерно распределился. Выложите массу в чашу мультиварки и включите режим тушения на полчаса. Охладить, повторить процедуру дважды.

    Попробуйте сироп — если он густой, пластичный, можно закатать варенье в банки.

    вывод

    Теперь, когда вы умеете готовить с айвой, сможете и дома порадовать вкусными полезными заготовками.Вы можете посмотреть видео, в котором подробно рассмотрены этапы создания сиропа, приготовление фруктов с кожурой и без.

    Напоминаем, шкурку можно снять или оставить — все зависит от личных предпочтений, варенье со шкуркой получается более насыщенным и вкусным за счет эфирных масел. Кости обычно чистые, но при желании из них можно сварить варенье.

    Рецепты — Классический, янтарный, с добавлением специй, орехов, груш, яблок, тыквы, мякоти апельсина, сока лимона, можно использовать свежевыжатый сок красной смородины.

    Кстати, плоды айвы очень полезны, обладают антисептическим, тонизирующим, мочегонным, вяжущим действием.

    Так что не отказывайте себе в удовольствии полакомиться этим лакомством, побалуйте домочадцев. Чтобы хорошо сохранить запасы, стерилизуйте крышки с банками, следуя технологии ее приготовления.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *