Как мариновать огурцы с помидорами ассорти на зиму: Помидоры с огурцами на зиму овощное ассорти

Содержание

Маринованные огурцы с помидорами — летнее ассорти на зиму

Маринованные огурцы с помидорами – летнее ассорти на зиму из сезонных овощей. Маринованные овощи присутствуют на любом праздничном столе, поэтому, как говорится, таких заготовок много не бывает. Хоть под завязку заполни погреб, все равно, к весне опустеет. В больших семьях можно мариновать овощи в объёмной таре. Старшее поколение, возможно, помнит пятилитровые банки болгарских и венгерских солений, которые выдавали по талонам к праздникам. Для маленькой компании изумительно подходят полулитровые баночки. Лучше разнообразить их ассортимент, так сказать изнутри, приготовить разный маринад, попробовать оригинальные добавки и новые вкусы.

Маринованные огурцы с помидорами — летнее ассорти на зиму

В этом рецепте расскажу, как быстро и надёжно закатать банку с маринованными огурцами и помидорами, чтобы было вкусно, и долго хранилось.

Время приготовления: 20 минут;
Количество: 1 полулитровая банка.

Ингредиенты для маринованных огурцов с помидорами

мелкие огурцы;
мелкие помидоры;
2 зубца чеснока;
1 стручок горького перца;
1 столовая ложка яблочного уксуса;
2 столовые ложки сахара;
2.5 чайные ложки поваренной соли;
2 лавровых листика;
зерна горчицы, черный перец.

Способ приготовления маринованных огурцов с помидорами

Мелкие огурчики моем, разрезаем пополам, чтобы больше влезло в банку. Тару заранее стерилизовать не будем, ведь овощи не стерильные. В чисто вымытую полулитровую банку кладём немного нарезанных огурцов.

В чистую банку кладём немного огурцов

Помидоры моем, возле плодоножки прокалываем, чтобы кожура не полопалась от кипятка. Добавляем помидоры к огурчикам.

Укомплектовываем банку овощами до самых плечиков.

Стручок горького перца нарезаем широкими колечками, кладём в банку.

Добавляем помидоры к огурчикамСверху докладываем еще огурцыДобавляем нарезанный колечками горький перец

Очищенные зубцы чеснока разрезаем пополам, добавляем чеснок к остальным овощам.

Добавляем в банку чеснок

Кипятим много воды. Наливаем в банку крутой кипяток, сливаем через пару минут в сотейник, снова наливаем кипящую воду. Меняем воду ещё раз, оставляем овощи в кипятке, чтобы нагрелись.

Заливаем овощи кипятком, меняем воду два раза и оставляем овощи нагреваться

В слитую с овощей воду насыпаем соль и сахар, одну чайную ложку зерен горчицы, немного черного перца, лавровые листочки. Кипятим заливку для маринованных огурцов с помидорами 5 минут, отливаем столовую ложку воды, взамен наливаем столовую ложку уксуса.

Делаем маринад, кипятим 5 минут, добавляем уксус в конце

Сливаем горячую воду с овощей, вливаем кипящую маринадную заливку.

Сливаем горячую воду с овощей, заливаем маринадом

Крышку обдаём кипятком, закрываем банку сначала неплотно.

Прикрываем банку чистой крышкой

На дно глубокой кастрюли кладём полотенце, ставим баночку. Наливаем горячую воду из-под крана так, чтобы она доходила почти до крышки.

Ставим кастрюлю на плиту, на сильном огне нагреваем почти до кипения, пастеризуем 9 минут. Следим, чтобы вода не кипела.

Пастеризуем маринованные огурцы с помидорами 9 минут

Плотно завинчиваем крышку, переворачиваем банку вверх дном. После остывания убираем в прохладное и тёмное место. Маринованные огурцы с помидорами могут храниться в квартире, однако выбирайте место вдали от нагревательных приборов и прямых солнечных лучей.

Плотно завинчиваем крышку, переворачиваем банку вверх дном

Чтобы маринованные огурцы получились хрустящими, важно не стерилизовать заготовки, а пастеризовать, то есть температура процесса не должна превышать 85 градусов Цельсия. Если градусника нет, то на глаз это смотрится так – над поверхностью воды образуется парок, а со дна кастрюли иногда отрываются мелкие пузырьки.

Ассорти на зиму. Маринованные огурцы с помидорами – настоящее лето в банке

Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить ассорти из помидоров и огурцов на зиму. Это заготовка 2 в 1. Очень удобно открыть одну банку, а подать к ужину и огурцы, и помидоры.

Готовить — одно удовольствие, рецепт очень простой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 1 банку объёмом 2 л:

помидоры, огурцы (сколько войдёт в банку)
1 небольшая морковь
5-6 зубчиков чеснока
2 листа хрeна
2 зoнтика укрoпа
4 листа смoрoдины
4 листа вишни
2-3 веточки эстрагoна (eсли нe нашли, нe дoбавляйтe)
5 горошин душистого перца
5 горошин чёрного перца

Для маринада (на 1 литр воды):

2 ст.л. сахара
2 ст.л. сoли
70 мл. столового 9% уксуса

Для маринада на банку объёмом 3 л, обычно, требуется:

1,5 л воды
3 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
3 лавровых листа
100 мл уксуса 9%

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Заранее готовим банки и крышки.

Огурцы, помидоры и зелень хорошо промываем проточной водой. Огурцы нужно залить холодной водой на 2 часа.

Нарезаем одну небольшую морковь на кружочки.

У огурцов срезаем края.

На днo банки укладываю листья хрeна, листы смoрoдины, вeтoчки эстрагoна, он же тархун (если не нашли, то не добавляйте), листики вишни и зонтик укропа.

Укладываем огурцы. Укладываем плотно, но без усилия.

В прoцeссe укладывания добавляю зубчики чeснoка и морковь, порезанную на кружочки.

Затем, каждый пoмидoр накалываем зубочисткой в четырёх местах, вокруг плoдoнoжки.

Свeрху кладу ещё один зoнтик укрoпа, душистый пeрец и чёрный перец горошком.

Очень аккуратно заливаем банки с овощами кипяткoм.

Залитые кипятком банки, накрываем крышками.

Ждем 15 минут.

Чeрeз 15 минут сливаем вoду с банок, она нам не понадобится.

Заливаем банки новой порцией кипятка (уже во второй раз) и снoва oставляем на 15 минут.

А спустя 15 минут, сливаем вoду, но уже в кастрюлю (из этой воды будем готовить маринад).

Доливаем воду для ровного счёта и готовим маринад.

На 1 литр воды кладём 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. сoли, 2 лавровых листа и ставим кастрюлю на огонь, перемешиваем. Дoвoдим маринад дo кипeния.

Выключаем oгoнь и вливаем уксус.

Заливаем кипящим маринадoм банку, закатываем, пeрeвoрачиваем и укутываем. Оставляем так дo пoлнoгo oстывания.

Ассoрти гoтoвo!

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже. Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Овощное ассорти на зиму без стерилизации

Домашние маринованные огурцы и помидоры — лучшая закуска для любого застолья, во всяком случае на Руси испокон веков эти овощи присутствуют столе, как на праздничном, так и на повседневном. Согласитесь, едва ли найдется замена соленым огурцам и помидорами, особенно если эти овощи были замаринованы собственноручно.

Конец лета – это то самое время, чтобы начать заготавливать соленья. И сегодня предлагаю свой рецепт овощного ассорти без стерилизации.

«Огород в банке» на зиму: рецепт с фото

Для приготовления ассорти понадобятся следующие ингредиенты:

Помидоры,
Огурцы,
Перец чили,
Перец болгарский,
Чеснок,
Лук репчатый,
Укроп.

Ингредиенты для маринада:

1 л воды,
1 ст. л. соли,
5 ст. л. сахара,
10 гр. перца горошком,
3 лавровых листа.

Овощное ассорти на зиму без стерилизации: рецепт

Помойте овощи, у огурцов обрежьте кончики, почистите перец и чеснок.

Ингредиенты для овощного ассорти

В чистые литровые банки сначала положите помидоры, затем огурцы. Теперь добавьте болгарский перец — примерно 1/4 часть плода на банку. Далее закиньте 2 зубчика чеснока, половинку луковицы, маленький кусочек острого перца и укроп.

Обратите внимание, что укроп нужен не молодой, добавлять следует стволы и «зонтики» зрелого растения.

Закладываем все овощи в банки

Так как мы готовим овощное ассорти без стерилизации, то следующим шагом будет обработка кипятком. Залейте в банки крутой кипяток и через пару минут слейте. Горячая вода убьет все микробы и наше ассорти на зиму отлично сохранится.

Заливаем кипяток вместо стерилизацииЧерез пару минут выливаем кипяток

Теперь залейте в банки рассол, после чего сразу же добавьте чайную ложку уксусной кислоты 70%.

Заливаем овощное ассорти на зиму маринадомДобавляем уксусную кислоту

Теперь можно закрывать банки крышками, которые заранее нужно прокипятить в течении 2-3 минут. Плотно закрутите крышки, для удобства можно положить на крышку полотенце и затем закручивать. Переверните банки вверх дном и накройте их теплой тканью. Когда овощное ассорти на зиму без стерилизации остынет, можно вынимать его из-под «шубы» и ставить на хранение в прохладное место (погреб или подпол).

Крышки предварительно нужно проикипятить пару минутЗакрываем банки с ассорти крышкамиОвощное ассорти без стерилизации вверх дном))

Теперь зимой вы можете побаловать себя и домашних вкусными солеными огурцами и помидорами. Приятного!

assorti-ogurtsy-s-pomidorami-na-zimu . Что это такое. Эн

Пользователи также искали:

the zimmers, Zimmers, The Zimmers, zimne, Zimne, zimzalabim, скачать, Zimzalabim, velvet, песню, zimzalabim перевод, перевод, zimzalabim что значит, zimzalabim перевод на русский, русский, клип, значит, flavor, peek, psycho, zimzalabim скачать, zim, контейнеровоз, zim schedule, zim transport, zim login, intra zim, zim trading, контейнеровоз zim, перевозчик zim,

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму самый вкусный рецепт без стерилизации

Удалось купить мелкие ровненькие огурчики? Отлично, оставляем их целыми, в банку таких войдет много. Купили зеленцы по 8-10 см. – они тоже идеально подходят для заготовок, но чтобы лучше и быстрее напитались маринадом, обрезаем кончики с двух сторон. Не забудьте перед маринованием любые огурцы подержать в холодной воде часа три. Они восполнят потерю влаги и не сморщатся при заливке кипятком.

Помидоры выбираем мясистые, с толстой кожицей – такие точно не потрескаются при заливке и не прекрасно сохранят форму. Для подстраховки накалываем зубочисткой или вилкой вокруг желтого пятнышка, где была плодоножка.

Банки не стерилизуем – в этом нет никакой необходимости, так как овощи мы закладываем свежими, не прошедшими тепловую обработку. Заранее тщательно промываем в воде с добавлением соды, потом споласкиваем и ошпариваем кипятком. Такую же процедуру проделываем с крышками. На дно кидаем кусочки листа хрена, разломанный свежий или сушеный укроп вместе со стебельками, очищенный чеснок, лаврушку, несколько горошин перца.

Мелкие огурцы просто высыпаем в банку, встряхивая чтобы улеглись поплотнее. Крупные ставим вертикально в один ярус, таких войдет штук 6-8. Прослаиваем зеленью, укладываем помидоры. Сверху кладем зонтик укропа, остальной перец, чеснок. Воду нужно поставить заранее, чтобы к моменту заполнения банок уже интенсивно кипела. Заливаем под горлышко, прикрываем и оставляем на 15 минут пропариваться.

Снимаем жестяную крышку, закрываем капроновой с дырочками, сцеживаем остывший настой. Повторно кипятим, делаем вторую заливку на десять минут.

Сливаем воду в кастрюлю. Заранее отмеряем нужное количество соли с сахаром, высыпаем в закипевший ароматный настой. Обратите внимание – соль используем только крупного помола, нейодированную, другая для заготовок на зиму не подходит.

Уксус можете влить в маринад перед выключением или добавить по столовой ложке в литровую банку с ассорти. Сразу же разливаем кипящий маринад, немного переливая через горлышко.

Герметично укупориваем крышками. Переворачиваем дном вверх или кладем на бочок – если минут через 15 не появились подтеки, накрываем пледом и оставляем на сутки остывать.

Остывшие баночки с ярким ассорти из помидор и огурцов убираем на хранение в прохладный подвал или ставим на полочки в кладовую.

Через несколько дней огурчики и зелень изменят цвет на более темный, оливковый. Но это не значит, что уже готово, пробовать можно через месяц: в приготовлении ассорти огурцы с помидорами на зиму рецепты хоть и быстрые, но набирают овощи вкус постепенно. Удачных вам заготовок!

Овощное ассорти на зиму рецепт с фото пошаговый

Сегодня будут закрывать овощное ассорти на зиму. Для меня такое ассорти настоящее лето в банке. Здесь помидоры, огурцы болгарский перчик, зелень. В баночке выглядит просто очень красиво, а на тарелке выглядит еще лучше. Очень аппетитно, ярко, то по особенному, по-летнему. На четыре 1,5-литровых банки. Процесс приготовления овощного ассорти на зиму.

Ингридиенты (На 6 чел.)

огурцы 2-3 шт. в банке

петрушки пучок

болгарский перец 4 шт.

черный перец 8 горошин

чеснок 8-10 зубчиков

гвоздика 4-8 бутонов

лук 1 средняя

помидоры около 10 шт. в банке

душистый перец 8 горошин

перец 1 горький

крупная соль Для маринада на каждый литр воды 1 ст. ложка с небольшой горкой

уксуса 9% 70 мл.

сахар 3 ст. ложки с небольшой горкой;

Перец моем, очищаем и нарезаем крупной соломкой. Лук нарезаем полукольцами. Зелень нарезаем не мелкий.

Чеснок разрезаем вдоль пополам. Нарезаем кружочками острый жгучий перец (все острота горького перца в его семенах, поэтому вы можете регулировать ее по своему усмотрению). Огурцы нужно предварительно помыть и на несколько часов замочить в холодной воде. Срезаю хвостики. Чтобы помидоры не лопнули при термической обработке, прокалываю пару раз их вилкой. Банку нужно предварительно помыть без химических моющих средств, например, с содой или горчицей. Хорошо ополоснуть и высушить. Банки, еще как правило, я стерилизую в обычной духовке. На дно кладем немного нарезанной зелени, кладем по несколько горошин душистого перца, черного перца горошком и 1-2 гвоздики, несколько кружков острого горького перца, в каждую банку кладем 1-2 зубчика чеснока, немного лука, болгарский перец. Огурцы нарезаем на средние кружочки. Кладем по банкам и слегка утрамбовываем. Остальные банки заполняем помидорами. Крышки заливаем кипятком и оставляем на 5-7 минут. Банки аккуратно заливаем кипятком, накрываем и оставляем минут на 10. Затем сливаем, измеряем объем слитой воды и соответственно этому добавляем в воду соль и сахар. На каждый литр воды добавляем столовую ложку с горкой соли 3 ст. ложки с горкой сахара. Ставим на огонь, доводим до кипения и при этом следим, чтобы соль и сахар полностью растворились. Вливаем сюда уксус (на каждый литр воды берем 70 мл 9% столового уксуса). Теперь горячим маринадом заливаем овощи. Заливаем до самого верха и закатываем крышками. Банки переворачиваю, укутывают, даем полностью остыть. Это овощное ассорти храню в прохладном помещении. Оставляйте свои комментарии по этой консервации.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму, рецепт с виноградом

Мы подобрали видео специально для Вас

Когда я впервые закатывала в банки ассорти из огурцов и помидоров на зиму, то не знала, чего ожидать, так как попался мне рецепт с виноградом.

Так всегда бывает, когда сочетаешь несколько видов овощей сразу в одной банке. Но в данном случае эксперимент удался, и я спешу с вами поделиться своими успехами. Я всегда старалась приготовить на зиму разнообразные заготовки, поэтому овощные ассорти всегда были в поле моего зрения. Когда консервируешь только одни помидоры, то выглядят они непрезентабельно и ежедневно. Совсем иной, праздничный, вид приобретает баночка, если в ней находятся разноцветные овощи, которые так и манят, чтобы их открыли и скушали. Зимой ведь так не хватает аппетита, поэтому данная заготовка поднимет вам настроение и еще вкусно накормит.

Необходимые продукты:
— 300 грамм свежих огурцов;
— 300 грамм помидоров;
— 3-4 зубочков чеснока;
— 1 среднее яблочко;
— кисточка винограда;
— пару щепоток сахарного песка;
— 1 столов. л. крупной поваренной соли;
— 2 столов. л. 9% уксуса.

Для ассорти на зиму огурцы нарезаю тонкими колечками.

Складываю их в банки, не забывая при этом добавить и несколько зубочков чесночка для пикантности.

В банку укладываю пару долек яблок. Они послужат для придания фруктового оттенка всей заготовке.

Также в середину насыпаю очищенные виноградинки. Виноград станет маринованным после консервирования, и я думаю на него найдутся желающие.

Затем вымытые помидоры, если они крупноваты, разрезаю половинками.

Раскладываю их в банки. Если место остается в банках, то повторяю все слои и смотрю каких овощей получилось меньше всего и докладываю их.

В ассорти должно быть примерно поровну всех видов овощей, а также фруктов. В 1 литре обычной воды растворяю соль.

Всыпаю пару щепоток сахара, чтобы уравновесить вкус маринада. Когда маринад полностью закипит, выливаю норму уксуса, дожидаюсь кипения и выключаю маринад на огне.

Заливаю постепенно ассорти в банках.

Теперь ставлю банку в теплую воду и стерилизую по обычной процедуре 20 минуток.

Вот и готово ассорти с огурцами, помидорами и виноградом. Закручиваю крышками, чтобы маринад не проливался.

Bon Appetite!
А еще хотелось бы предложить овощи с оливками по-итальянски.

Viva Academy | Маринованные огурцы с помидорами: ассорти на зиму

Ассорти из огурцов и помидоров — отличный способ получить универсальный перекус. Варьируя ингредиенты, а также количество специй, вы можете каждый раз создавать новый рецепт и получать оригинальный вкус.

Как замариновать огурцы с ассорти из помидоров

Для приготовления ассорти по любому рецепту есть секреты:

овощи подбираются одного размера: если взяты маленькие огурцы, то помидоры должны им соответствовать ;
достаточно плотная пульпа — гарантия того, что после термической обработки они не потеряют форму; №
мариновать огурцы с помидорами лучше всего в банках по 3 л, если иное не указано в рецепте;
при выборе литровых емкостей овощи должны быть небольшого размера: корнишоны и помидоры черри;
со специями лучше не переборщить, они должны подчеркивать вкус основных компонентов, а не доминировать;
зелень не обязательно должна быть свежей, подойдет и сушеная;
разнообразие специй в этом случае нежелательно, лучше выбирать 2 или 3 вида, их конкретный набор есть в каждом рецепте;
овощи ополаскивать под проточной водой должно быть очень хорошо; №
если огурцы только что сорваны с грядок, их можно сразу класть в ассорти, несвежие нужно замочить в воде, всегда холодные, достаточно 2-3 часов;
огурцы имеют более плотную мякоть, чем помидоры, поэтому их место находится на дне банки;
хорошо простерилизованная посуда и крышки — гарантия сохранности заготовки; №
пропорции соли и сахара в рецептах маринада для ассорти из томатов и огурцов зависят от желания получить более или менее сладкий продукт;
Уксусная кислота обычно выступает в качестве консерванта в ассортименте; №
В некоторых рецептах озимых огурцов и помидоров рекомендуется использование лимона или добавление аспирина.

Ассорти из огурцов и помидоров без стерилизации

Ассорти маринованное по данному рецепту готовится методом двойного розлива. Набор продуктов выдается на посуде трехлитрового объема. Потребуется:

Помидоры
огурцы
75 г соли;
100 г сахарного песка.

Из специй выбрано:

горошины черного и душистого перца — 10 и 6 шт. соответственно;
4 бутона гвоздики;
2 зонтика укропа;
2 лавровых листа.

В качестве консерванта понадобится уксусная эссенция — 1 ч. к банке.

Способ засолки:

Зонтики укропа укладываются первыми.
Огурцы кладут вертикально, остальное пространство займут помидоры.
Совет! У огурцов нужно обрезать кончики — так они лучше пропитаются маринадом.
вскипятить воду и залить ею овощи.
Через четверть часа ее сливают и готовят на ней маринад, добавляя специи.
Чеснок можно класть целиком с зубчиками или нарезать дольками — тогда его аромат будет сильнее. Приправить, намазать заготовку кипящим маринадом.
После добавления уксусной эссенции банку необходимо закрыть пробкой.

Вкусный рецепт помидор и огурцов с чесноком

Чеснок в этом рецепте ассорти из маринованных огурцов и помидоров не менее вкусен, чем другие ингредиенты, и всегда едят с удовольствием.

Потребуются:

посуда объемом 3 л;
помидоры и огурцы;
2 листа хрена и небольшой кусочек корня;
1 головка чеснока;
2 шт.зонтик из петрушки и укропа.

Из специй добавить 10 горошин любого перца. Маринад по этому рецепту готовится из 1,5 л воды, 3 ст. л.соли и 9 ст. л.сахарного песка. После финальной заливки добавить 1 ст. л.уксусной эссенции.

Способ засолки:

На дно емкости кладут лист хрена и зонтик укропа, а также очищенный кусок корня. К ним добавить зубчики чеснока и горошины перца.
Перед закладкой в тару овощи обрабатываются: моются, у огурцов срезаются кончики, помидоры колются за стебель.
Пока они аккуратно разложены в банке, положив сверху веточки хрена и петрушки, вода уже должна закипеть.
Чтобы овощи хорошо прогрелись, их заливают кипятком и накрывают крышкой. Выдержка 15 минут.
Маринад готовится из слитой воды с добавлением всех специй. Их меряют горкой.
Совет! Для тех, кто не любит слишком насыщенный маринад, количество соли и сахара в рецепте можно уменьшить на треть.
Залить кипятком, залить уксусом и закрыть.

Огурцы и помидоры в банке на зиму

Маринованные огурцы и помидоры в банке на зиму можно консервировать с морковью. В этом рецепте она нарезается простыми кусочками, а для особой красоты — фигурной.

Состав:

огурцы и помидоры;
1 шт. мелкие тонкие морковь и хрен;
3 листа смородины;
2 зонтика укропа;
4 зубчика чеснока;
2 веточки петрушки;
2 листа лавра;
5 горошин черного перца и душистого перца;
2 бутона гвоздики.

Маринад готовят из 1,5 л воды, 3 ст. л.сахарного песка и ст. л.соли. Перед последней заливкой всыпать 4 ст. л. уксуса 9%.

Как мариновать:

Подготовленные овощи красиво раскладываются по посуде, на дне которой уже лежат укроп, дольки чеснока и хрен.
Нарезанные морковь, перец, гвоздику и лавровый лист нужно прослоить огурцы и помидоры. Сверху кладут веточки петрушки.
Залить кипятком.Дать постоять 15–20 минут.
Удаляют воду, растворяют в ней специи, дают закипеть.
Сначала в емкость наливается маринад, а затем уксус. Пробка.

Помидоры огурцы с лимонной кислотой

Другие овощи могут находиться в банке с огурцами и помидорами. Аппетитные луковые кольца, добавленные по этому рецепту, украсят консервы и станут приятным дополнением к закускам. Ассорти из томатов и огурцов с лимонной кислотой хранится не хуже, чем с уксусом.

Необходимо:

6-7 средних огурцов и помидоров;
2 луковицы;
3-4 зубчика чеснока;
2 ветки укропа с зонтиками;
2 шт. лавровый лист и хрен;
2,5 ст. л.соли;
0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Как засолить:

Первыми положить хрен и укроп. Огурцы с обрезанными концами поставить вертикально, накрыть их кольцами лука, измельченным чесноком, лавровым листом.Оставшийся объем заполняем помидорами.
Соль и лимонную кислоту разводят в 1,5 л воды, дают закипеть и разливают по емкостям.
Стерилизовать 35 минут и закатать.

Совет! Для приготовления ассорти из огурцов и помидоров по этому рецепту посуду нельзя стерилизовать заранее, но необходимо отваривать крышки.

Огурцы и помидоры на зиму: рецепт с зеленью

Консервированные огурцы с помидорами на зиму можно проводить, если порезать их кусочками.В банке с овощами будет намного больше, а особую пикантность заготовке придаст петрушка.

Потребуется:

1 кг огурцов и помидоров;
пучок петрушки.

На 2 литра рассола по рецептуре необходимо 25 г соли и 50 г сахарного песка. Непосредственно в емкость наливают 50 мл 9% -ного уксуса.

Способ засолки:

Огурцы и помидоры нарезаем кольцами толщиной 1 см.
Выложите овощи слоями, между которыми положите петрушку.
Совет! Для этого ассортимента лучше выбирать мясистые, сливообразные плоды.
Приправы растворяют в кипятке, добавляют уксус и разливают по банкам. Стерилизовать литровую тару — четверть часа, трехлитровую — полчаса. Пробка и упаковка.

Маринованные огурцы с ассорти из помидоров с эстрагоном

К маринованным помидорам с огурцами в банке на зиму можно добавить различные специи.Они очень вкусны с эстрагоном. В рецепте пригодятся лук и морковь.

Потребность:

7–9 огурцов и помидоров среднего размера;
3 сладких перца;
6 малых носовых головок;
1 морковь;
пучок эстрагона и укропа;
головка чеснока.

Для аромата и пикантности положите 10-15 горошин черного перца. Для маринада на 1,5 л воды в рецепте предусмотрено 75 г соли и сахарный песок. Непосредственно в ассортимент заливается 90 мл 9% уксуса.

Способ засолки:

Часть измельченной зелени выкладываем на дно, остальную засыпаем овощами. Внизу должны быть огурцы, затем лук и кольца моркови разрезать пополам, а сверху помидоры. У стенок посуды раскладывается перец, нарезанный вертикальными пластинами.
Совет! Чтобы морковь в ассортименте была не слишком жесткой, рецепт предусматривает ее бланшировку в течение 5 минут в кипятке.
Залить обычным кипятком.Через 5-10 минут маринад делают из слитой жидкости, растворяя в ней специи. Он должен закипеть.
Уксус добавляется в банки, уже заполненные маринадом. Теперь их нужно закатать и разогреть.

Ассорти из томатов и огурцов в литровых банках с листьями вишни

Продукты, маринованные таким образом, остаются хрустящими. А предусмотренная рецептом специальная нарезка позволяет уместить даже много овощей в литровую банку.

Потребуется:

300 г огурцов;
200 г помидоров и болгарского перца;
3 вишневых листа и столько же зубчиков чеснока;
1 лавровый лист;
5 горошин душистого перца;
1 ч.л. солей;
1.Сахарный песок 5 ч.л .;
0,3 ч. Л. Лимонной кислоты.

Особую остроту придадут указанные в рецепте горчичные зерна — 0,5 ч. Л.

Способ засолки:

Огурцы для этого приготовления нарезаем кольцами, перец — кусочками, помидоры в этом рецепте оставляем целыми.
Совет! Фрукты выбирайте небольшого размера.
Все специи кладутся на дно банки. Затем выложите овощи слоями.
Дважды залейте кипятком, прогревая 10 минут.
Маринад изготавливается из слитой воды путем растворения в ней специй и лимонной кислоты. Отварить, залить, закатать. Заготовку необходимо завернуть.

Консервирование помидор с огурцами на зиму с хреном и гвоздикой

Хрен, представленный в этом рецепте, защищает консервы от порчи и придает приятную остроту. В одной трехлитровой банке 4 бутона гвоздики, а именно столько, сколько указано в рецепте, сделают маринад пикантным.

Состав:

1 кг огурцов и столько же помидоров;
большой зубчик чеснока;
корень хрена длиной 5 см;
1 болгарский перец;
2 зонтика укропа и листа смородины;
4 бутона гвоздики и 5 горошин перца;
соль — 75 г;
сахарный песок — 25 г;
Уксус столовый 9% — 3 ст.л

Способ маринования:

Корень хрена очищается и измельчается, как и чеснок. Разложите их, а остальные специи — самыми первыми. На них кладут овощи, насыпают оставшиеся специи.
Для маринада специи заливаются кипятком. Влейте в ассортимент. Добавьте уксус.
Стерилизовать контейнеры 15–20 минут.

Солим ассорти: огурцы и помидоры на зиму с аспирином

Аспирин, который используется в рецепте, является хорошим консервантом и в небольших количествах не навредит здоровью.

Потребуются:

помидоры, огурцы;
1 шт. Болгарский и черный перец, хрен;
2 зубчика чеснока и лавровый лист;
зонтик укроп;
аспирин — 2 таблетки;
соль — 2 ст. л .;
сахарный песок — 1 ст. л .;
яблочный уксус — 2 ст. л

Способ засолки:

На дно посуды кладут специи, а на них кладут овощи.
Залейте их кипятком и дайте полностью остыть.
Слитую воду снова вскипятить. Тем временем в банку наливают специи, специи и аспирин. После доливки наливают уксус. Пробка.

Рецепт вкусных помидоров и огурцов с острым перцем

Такая маринованная тарелка — отличная закуска. Количество острого перца в рецепте определяется вкусовыми предпочтениями.

Потребуются:

огурцы и помидоры;
лампочка;
перец болгарский;
Чили.

В качестве специй в рецепте используются:

3-4 лавровых листа;
2 зонтика укропа;
3 шт. сельдерей;
2 зубчика;
10 горошин черного перца.

Маринад: 45 г соли и 90 г сахарного песка растворяют в 1,5 л воды. 3 ст. л.уксуса перед закаткой наливают в банку.

Алгоритм:

Поверх уложенных специй на дно посуды уложить огурцы, перец, кольца лука, помидоры.
Блюда с овощами дважды залить кипятком, дать настояться 10 минут.
Из слитой второй раз воды готовится маринад со специями и пряностями. Как только закипит, вливают ассорти, а после уксус. Пробка и упаковка.

Ассорти из огурцов и помидоров в сладком маринаде

В рецепте действительно много сахара, поэтому можно добавить меньше уксусной кислоты. Это маринованное ассорти для любителей сладких овощей.

Потребуются:

огурцы, помидоры;
6 зубчиков чеснока;
3 зонтика укропа и лавровый лист;
10-15 горошин смеси черного и душистого перца.

60 г соли и стакан сахара добавляют в 1,5 л воды для маринада. Для рецептурных уксусных эссенций требуется всего 1 неполная чайная ложка.

Способ засолки:

Овощи укладываются на специи, размещенные на дне емкости.
Заливать кипятком однократно — на 20 минут.Жидкость необходимо налить.
Маринад готовят из пресной воды, кипятя ее со специями. Перед заливкой в ассортимент наливают уксус. Свернуть.

Ассорти из помидоров и огурцов с базиликом

Базилик придает овощам пряный вкус и аромат. Приготовленная по этому рецепту маринованная тарелка никого не оставит равнодушным.

Потребуется:

огурцов и помидоров в равном количестве;
3 зубчика чеснока и зонтик укропа;
4 листа смородины;
7 листочков базилика, лучше другого цвета;
порция стручка чили;
5 горошин душистого и черного перца;
3 шт.лавровый лист.

В банке объемом 3 л готовят 1,5 л маринада, растворяя в воде 40 г соли и 75 г сахарного песка. Прямо в ассорти наливают 150 мл уксуса.

Способ маринования:

На дно посуды кладут половину укропа и листья смородины, дольки чеснока, острый перец.
Огурцы укладываются любым способом, на них половинка базилика и лист смородины. Помидоры выложить оставшимися специями и зеленью.
Дважды залейте кипятком. Первое воздействие — 10 минут, второе — 5 минут.

Маринад готовится из воды, специй и пряностей. По мере закипания вливаем уксус и сразу отправляем в банку. Герметично закатаны.

Заготовка ассорти из томатов и огурцов в томатном соке

В этом маринованном ассорти все вкусно, в том числе и заливка. Часто она пьяна первой.

Потребуется:

5 огурцов;
2 кг помидоров для заливки и 8 шт.к банке;
1 болгарский и острый перец;
5 зубчиков чеснока;
зонтики укропа, лист хрена;
соль — 75 г;
30 мл уксуса.

Способ засолки:

Для заливки выжмите жидкость из томатов с помощью соковыжималки и варите 10 минут.
Ингредиенты случайным образом уложены в банку.
Внимание! Для приготовления по этому рецепту все ингредиенты после мытья необходимо просушить.
Залить уксусом, а потом кипятить сок.Свернуть, завернуть.

Собранные огурцы и ассорти из томатов с луком и болгарским перцем

Богатый набор в рецепте маринованного ассорти позволит многим оценить его по достоинству.

Потребуется:

8 огурцов;
8-10 томатов;
3 сладких перца и острый;
2-3 маленькие лампочки;
6 зубчиков чеснока;
лист хрена;
несколько лавровых листов;
75 мл уксуса и 75 г соли;
1.5 ст. л.сахарного песка.

Способ засолки:

Пряности и пряности должны быть внизу. Красиво выложенные огурцы и помидоры — вверху. Между ними — прослойка из сладкого перца и колец лука.
Пряности наливают прямо в посуду и заливают горячей водой.
После стерилизации в течение 30 минут уксус разливают по банкам и закатывают.

Консервирование огурцов с томатным ассорти на зиму с семенами горчицы

Кабачок был выбран в качестве добавки к маринованным огурцам и помидору.Зерна горчицы не дадут консервам испортиться и добавят остроты.

Продукция:

1 кг помидоров и столько же огурцов;
кабачки молодые;
3 листа вишни и смородины;
1 лист хрена и лавра-зонтика с укропом;
1 ст. л.приправы для консервирования томатов, огурцов и семян горчицы.

Немного чеснока придаст заготовке особый аромат.

Для маринада необходимо:

соль — 75 г;
сахарный песок — 110 г;
уксус — 50–75 мл.

Способ засолки:

Огурцы, кольца кабачков, помидоры кладут на уложенную на дно зелень.
Совет! У молодых кабачков не нужно удалять косточки и очищать кожицу.
После заливки кипятком и десятиминутной выдержки воду сливают и на ней готовят маринад из пряностей.
Варка разливается по банкам, а после — уксус. Сшив маринованное ассорти, нужно его завернуть.

Все тонкости процесса описаны в видео:

Правила хранения маринованных помидоров с огурцами

Такие маринованные заготовки хранят в прохладном помещении без доступа света.Обычно, если технология приготовления не была нарушена и все компоненты были доброкачественными, они стоили минимум полгода.

Заключение

Ассорти из огурцов и помидоров — универсальный препарат. Это отличная маринованная закуска, сохраняющая все летние витамины. Рецептов много, каждая хозяйка может выбрать свой вкус и даже поэкспериментировать.

Соленья (ломтики + копья) без приготовления в холодильнике

Хотите узнать, как легко засолить огурцы в холодильнике? В этом простом рецепте быстрого маринования в холодильнике используются четыре простых шага для быстрого заквашивания огурцов для получения ароматных и легко ферментированных в холодильнике солений без консервирования.

Любите свежие соленья? Нам не хватает хрустящих маринованных овощей в весенне-летний вегетационный период. Однако мы считаем, что консервирование немного пугает, поэтому, к счастью, есть очень простой способ насладиться маринованными огурцами дома.

Чтобы быстро засолить огурцы без варки или консервирования, просто выполните четыре простых шага:

Подготовьте огурцы, отрезав стебли и нарезав ломтиками или копьями.
Добавьте огурцы, травы и специи в банку.
Сварите рассол с соленым уксусом и полейте огурцы.
Охладите не менее 24 часов и хранить до одного месяца

Готовы глубоко погрузиться в процесс приготовления самых простых солений в холодильнике ? Давай сделаем это!

Состав: огурцы, уксус, соль, сахар, чеснок, горчица и укроп

Как приготовить маринованные огурцы в холодильнике (пошагово)

Шаг первый: нарезать огурцы дольками или копьями

Первый шаг к приготовлению маринованных огурцов в холодильнике — это их приготовление путем мытья и срезания плодоножек.

Мытье и стебли из огурцов

Затем вам нужно решить, хотите ли вы маринованные огурцы нарезанные или нарезанные копьями. У нас было достаточно огурцов, чтобы сделать и то, и другое для этого рецепта, и мы нарезали огурцы ломтиками ¼ дюйма (1/2 см) и 4 копьями для каждого использованного огурца.

Нарезать огурцы копьями или ломтиками, или и тем, и другим вместе!

Совет по экологически чистому приготовлению пищи: Не теряйте эти стебли! Сохраните обрезки стеблей огурца, чтобы использовать их в овощном бульоне из пищевых отходов, чтобы придать вкус бульонам и супам.

Шаг второй: Подготовка емкости для травления

Затем положите нарезанные огурцы в банку с укропом или другими травами, семенами горчицы, чесноком и хлопьями красного перца.Вы также можете добавить в банку другие овощи, например, нарезанный лук (на фото), редис, сладкий перец или даже лимон или ломтики лимона.

Убедитесь, что над огурцами и под крышкой банки есть пространство примерно на 1/2 — 1 дюйм (2-3 см), чтобы маринованная жидкость полностью покрыла огурцы и равномерно засолила их. Любые кусочки овощей, которые выступают из верхней части воды, не будут мариноваться, и при хранении на них может образоваться плесень или другие бактерии, поэтому убедитесь, что в них достаточно места.

Добавьте огурцы в банку с травами и специями

Шаг третий: Приготовьте и добавьте рассол

Пришло время приготовить рассол или воду из соленого и сахарного уксуса, которая творит волшебство при мариновании огурцов.

Основной рецепт рассола для маринования овощей, который мы используем:

2 стакана воды
1 стакан уксуса (наши фавориты — дистиллированный уксус, белый винный уксус и яблочный уксус)
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара

Добавьте соль, сахар, уксус и воду в кастрюлю

Мы увеличиваем или уменьшаем количество рассола в зависимости от количества маринованных огурцов, но это общая формула, которую мы используем, благодаря которой всегда получаются маринованные овощи с прекрасным вкусом.

Чтобы приготовить рассол, просто добавьте воду, уксус по вашему выбору, соль и сахар в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения.

Прокипятите рассол, чтобы растворить соль и сахар.

Вылейте горячий рассол в банку и полностью накройте огурцы, затем плотно закройте крышку и дайте полностью остыть на прилавке, пока он не достигнет комнатной температуры.

В банку с огурцами налить рассол

Какой уксус выбрать? Для мягкого вкуса выберите дистиллированный белый уксус.Для большего вкуса попробуйте белый винный уксус (наш любимый для огурцов), красный винный уксус или яблочный уксус. Солодовый и бальзамический уксус имеют самый сильный вкус, но мы обнаружили, что вкус этих уксусов слишком сильный при быстром мариновании.

Подойдет любой уксус, но нам нравится белый винный уксус для маринованных огурцов

Шаг четвертый: охладите, чтобы быстро засолить огурцы

Когда банка с огурцами остынет, храните ее в холодильнике и дайте огурцам замариноваться в рассоле с соленым уксусом.

Дать рассолу остыть, накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Если вы хотите подавать быстро, мы рекомендуем дать огурцам бродить не менее 2 часов, чтобы они впитались в рассол, но для достижения наилучших результатов и вкуса подождите не менее 24-48 часов. Маринованные огурцы можно хранить в холодильнике до одного месяца.

Поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а затем наслаждайтесь!

Вопросы и советы по засолке огурцов

Соленые огурцы?

То, что мы традиционно называем солеными огурцами, на самом деле является ферментированными огурцами, однако можно мариновать любые овощи, такие как спаржа, стручковая фасоль, цветная капуста и редис.

Какие огурцы лучше мариновать?

Любой сорт огурцов хорошо подходит для маринования, хотя нам нравятся более мелкие персидские огурцы для копий, потому что они имеют более хрустящую текстуру, и более крупные английские огурцы на ломтиках, потому что они становятся мягче после маринования. Попробуйте свои любимые сорта, чтобы решить, какой вкус и текстура вам больше нравятся.

В какой банке мариновать огурцы в холодильнике?

Выберите банку, достаточно высокую для хранения соленых огурцов, с зазором около ½ — 1 дюйма (2-3 см) между вершиной копья и крышкой, чтобы рассол мог полностью погрузить овощи.

Как скоро можно будет есть соленые огурцы в холодильнике?

Маринованные огурцы можно есть уже через 2 часа после маринования, однако для достижения наилучших результатов мы рекомендуем подождать не менее 24 часов. Если ваши огурцы тонкие, то для хорошего вкуса требуется меньше времени. Однако, если ваши огурцы толстые и хрустящие, им может потребоваться больше времени для замачивания, прежде чем они полностью засолятся.

Как долго хранятся маринованные огурцы?

Маринованные огурцы хранятся в холодильнике до одного месяца, если они полностью покрыты жидким рассолом.Однако, если копья торчат из воды, вы рискуете размножиться бактериями, поэтому не забудьте выбрать высокую банку и полностью погрузить их в рассол.

Здоровы ли соленые огурцы?

Маринованные огурцы — это здорово! Согласно базе данных пищевых питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, одна чашка огурцов содержит 2 грамма растительного белка и 1,5 грамма клетчатки. Тем не менее, рассол содержит много натрия из-за соли, необходимой для маринования овощей, поэтому подайте соленые огурцы в качестве дополнения к еде или съешьте несколько огурцов в качестве закуски при хорошо сбалансированной диете.

Как узнать, испортились ли мои маринованные огурцы?

Быстрое маринование овощей не связано с такими опасностями для безопасности пищевых продуктов, как традиционное маринование и консервирование. Однако, чтобы ваши огурцы оставались в безопасности при хранении в холодильнике, убедитесь, что они полностью покрыты жидким рассолом и перед едой ощущаются копьями огурцов. Если они слизистые, выбросьте их.

Как подавать соленые огурцы в холодильнике

Быстро маринованные овощи, такие как огурцы, являются отличным дополнением к салатам, тарелкам или даже отличной простой закуской.Вот несколько рецептов и идей для начала:

На большом блюде из фруктов, овощей и орехов. Используйте быстро маринованные огурцы в качестве овоща на большом блюде с различными сезонными фруктами, овощами, орехами, семенами и крекерами.
Добавьте в салат или миску. Посыпьте салат или зерновую миску солеными огурцами, например салатом из оставшихся стеблей брокколи или хрустящим яблочным салатом из сельдерея.
Закуска на копьях маринованных огурцов. Возьмите несколько маринованных копий и горсть орехов или семян, чтобы получить восхитительно соленую закуску на растительной основе.

Экологичные советы и рекомендации по быстрому травлению на кухне

Хотя маринование сезонных овощей само по себе является экологически безопасным, есть несколько советов и приемов, которые помогут сделать этот рецепт огурцов еще более экологически чистым:

Воспользуйтесь огуречным сезоном! Лучшее время для приготовления быстрых маринованных огурцов — в разгар сезона огурцов.В Калифорнии это с апреля по ноябрь, но проверьте сезонный календарь продуктов в Seasonal Food Guide, чтобы узнать, когда сезон огурцов находится рядом с вами.

Сохраните высокие банки для продуктов, чтобы использовать их для быстрого маринования овощей. Мы всегда ищем отличные банки, которые можно было бы держать дома для кладовой и хранения продуктов, поэтому обратите внимание на более высокую банку, которую вы можете использовать для маринования огурцов (совет: мы использовали пустую сушеную на солнце банка томатов после использования масла в нашей любимой заправке для салата из остатков масла!).

Сохраните стебли огурцов для супов и бульонов. Не выбрасывайте отрезанные стебли огурцов, сохраните их для ароматизации супов и бульонов, например овощного супа из пищевых отходов.

Более быстрые рецепты маринованных овощей в холодильнике

Ознакомьтесь с нашими другими простыми рецептами из маринованных овощей:

Вы приготовили рецепт маринованных огурцов без повара? Оставьте комментарий ниже и оцените рецепт, чтобы сообщить нам, как он получился. Сохраните этот рецепт гарнира на потом, прикрепив его к своей любимой доске для гарниров в Pinterest, и не забудьте отметить меня в Fork в Instagram Road, чтобы показать мне свои творения из огурцов!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время два часа

Общее время 2 часа 15 минут

Состав

1 фунт (450 г) копий огурцов
¼ стакана укропа или других трав
2 столовые ложки семян горчицы
2 зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками
½ чайной ложки хлопьев красного перца
2 стакана воды
1 стакан уксуса
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара

Инструкции

Нарежьте огурцы: Вымойте огурцы и нарежьте ломтиками ¼ дюйма (1/2 см). Для копий разрежьте каждый огурец на четыре части вдоль.
Подготовьте емкость для маринования: Положите нарезанные огурцы в емкость, достаточно высокую, чтобы выдержать копья (если используются), и немного места сверху для рассола. Добавьте укроп или другие желаемые травы, семена горчицы, чеснок и хлопья красного перца.
Приготовьте и добавьте рассол: В средней кастрюле доведите до кипения воду, уксус, соль и сахар. После закипания перелить в банку, пока жидкость полностью не погрузит огурцы. Плотно закройте банку крышкой.
Инструкции по маринованию: Дайте банке остыть на прилавке до комнатной температуры.После охлаждения поставьте банку в холодильник и дайте огурцам мариноваться не менее двух часов перед подачей на стол, но для достижения наилучших результатов подавайте не менее 24 часов. Быстро маринованные огурцы годны до одного месяца в холодильнике.

Банкноты

Уксус: Белый уксус, красный винный уксус, белый винный уксус и яблочный уксус — лучшие варианты уксуса для этого рецепта маринованных овощей. На фотографиях с инструкциями мы использовали красный винный уксус.
Рекомендуемая банка: Поскольку огурцы — высокие овощи, выберите высокую банку, чтобы они помещались на расстоянии около ½ — 1 дюйма (2-3 см) под крышкой.
Другие рекомендуемые инструменты: маленькая кастрюля, разделочная доска, набор ножей, стеклянные банки
Prep Ahead + Хранение: Маринованные огурцы в холодильнике следует приготовить не менее чем за 2 часа до подачи, но для достижения наилучших результатов приготовьте как минимум 24 часа. 48 часов — впереди. Храните маринованные огурцы в холодильнике, и ими можно наслаждаться до одного месяца.Не замораживайте маринованные огурцы.
Пищевая ценность: Пищевая ценность рассчитана с учетом полного количества соли и сахара из рассола для маринования, однако фактическое количество, поглощаемое огурцами, намного меньше.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 23 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 797 мг Углеводы: 3 г Волокно: 0 г Сахар: 2 г Белки: 1 г

Pinterest
Facebook
Твиттер

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Ассорти из огурцов и помидоров. Ассорти из маринованных овощей на зиму, вкусные и простые рецепты. Ассорти из цветной капусты «Мечта садовода»

Овощное ассорти из огурцов и помидоров (а еще можно добавить сладкий перец или лук, морковь) — самая вкусная заготовка на зиму. Рецепт ролла без стерилизации вам точно понравится, ведь на приготовление уйдет меньше времени. Но потом открыла банку — а на столе лежали разные маринованные овощи.Кто-то хочет хрустеть огурцом, кто-то хочет съесть помидор — есть закуска на любой вкус.

При всех достоинствах приготовить ассорти из огурцов и помидоров очень просто: в банки складываем сортированные овощи и пряную зелень, дважды заливаем кипятком, а третий раз маринадом. Закатываем и убираем на хранение. Можно использовать любые банки, в зависимости от количества едоков — для небольшой семьи практичнее будет мариновать овощи в литровых или полуторалитровых банках, для большой семьи лучше взять трехлитровые емкости.

Чтобы помидоры не лопались при заливке кипятка, выбирайте сорта с плотной кожицей, мясистыми, небольшими размерами. И перед тем, как положить в банки, сделайте проколы с одной стороны (вокруг стебля).

Ингредиентов на литровую банку:

помидоры — 300 гр .;
огурцов — 300 гр .;
чеснок — 4-5 зубчиков;
зонтики укропа с семенами (свежие или сушеные) — 3 шт .;
сельдерей (веточки) — 2 шт .;
листьев хрена — 1/3 большого листа;
душистый перец — 3-4 шт.

Для маринада:

вода — около 500 мл. на литровую банку;
уксус 9% — 40 мл .;
соль и сахар — по 1 ст. Л. На л. с горкой.

Приготовление ассорти из помидоров и огурцов на зиму

Подбираем небольшие огурцы и помидоры. Если вы закатываете трехлитровую банку, используйте овощи побольше. Промываем под проточной водой. Помидоры нашинковать зубочисткой или шпажкой. У огурцов можно отрезать кончики.

В чисто промытые банки кладем набор пряных трав: лист хрена, укроп, чеснок, сельдерей (если есть, добавляем лист смородины или вишни). Ставим огурцы вертикально, занимая примерно половину банки.

Застелить огурцы еще одним слоем зелени, всыпать перец горошком, чеснок. Оставшееся пространство заполните помидорами, положите плотнее, но не давите сильно, чтобы не повредить кожицу. Пустоты сверху заполнить зеленью.

Закипятите в ковше необходимое количество воды (рассчитываем исходя из объема заполненных бидонов).Разлить по банкам с овощным ассорти. Накрыть крышкой, оставить париться 10 минут.

Слить охлажденный настой, снова вскипятить и снова залить. Стоим 15 минут. Вылейте обратно в ковш.

Доведите настой до кипения. Всыпать соль (использовать крупную), сахар. Дайте закипеть минуту или две. Влить уксус.

Заполните банки с овощным ассорти готовым маринадом, полностью покрыв овощи и зелень. Закручиваем навинчивающимися крышками или закатываем машинкой.

Переворачивая банки с блюдом на бочке, накройте одеялом и оставьте охлаждаться на 10-12 часов. Затем переносим на хранение в затененное прохладное место. Пробовать ассорти из помидоров и огурцов рекомендуется не ранее, чем через месяц, чтобы овощи успели впитать маринад. Удачных заготовок!

Для приготовления овощного ассорти нам нужны продукты по списку.

Огурцы хорошо промыть в прохладной воде, срезать кончики с двух сторон и замочить на 3-4 часа в холодной воде.Если огурцы только что собраны с грядки, то замачивание можно не проводить.

Помидоры промываем в холодной воде и удаляем плодоножки. Чтобы заготовка была красивее, лучше брать помидоры разного цвета. В этом случае лучше использовать небольшие или даже миниатюрные помидоры.

Зелень и вишневые листья тщательно промыть под прохладной водой, необходимо промыть каждый лист, чтобы удалить всю грязь и насекомых.

Предварительно стерилизуем банку и крышку.На дно сухой банки положите веточку петрушки, одну веточку укропа с зонтиком и вишневые листья.

Чеснок освободить от шелухи и нарезать дольками. Добавьте в банку чеснок и приправы.

Утрамбовываем огурцы в банку плотно, но при этом, стараясь не повредить.

Далее кладем помидоры и стручок острого перца. Сначала очищаем семена перца, хотя, если вы предпочитаете горячие закуски, то перец можно мариновать целиком.

Положите еще зонтик укропа, зубчики чеснока и лавровый лист.

Залейте кипятком банку с овощной смесью. Воду лучше кипятить с запасом, ведь ее количество для маринада зависит от плотности овощей в банке. Накройте банку крышкой и оставьте на 20-30 минут.

Налейте немного остывшую воду в небольшую кастрюлю, добавьте соль и сахар. Варить маринад до растворения сахара и соли. После этого влейте уксус, прокипятите еще 15-20 секунд и снимите с плиты.

Залить маринад в банку до самого горлышка, накрыть крышкой и закатать ключом. Переверните банку с овощами и накройте толстым полотенцем.

Когда заготовка остынет, положите ее на хранение в темное прохладное место. Овощи замаринованы и готовы через 3-4 недели. Наслаждайтесь своими заготовками!

Ассорти из помидоров и огурцов на зиму — самая популярная заготовка. В такой многофункциональной консервации каждая хозяйка находит особый шарм.Для некоторых это способ сэкономить банки и место на полках для хранения, а другим нравится накормить домочадцев вкусными и хрустящими овощами, давая каждому возможность выбрать свой фаворит.

Все хозяйки занимаются сбором овощей на зиму, консервированием их в банках или изготовлением солений в бочках или кадках. Маринованные помидоры, огурцы станут отличным дополнением к любому ингредиенту гарнира или блюда. Несмотря на то, что маринад считается вредным для желудка, овощные консервы сохраняют свои полезные свойства и вкус.Чтобы хозяйкам не приходилось выбирать, что собирать на зиму — огурцы, кабачки или помидоры, а чтобы порадовать всех членов семьи, чьи вкусовые предпочтения различаются, предлагаем вам ознакомиться с лучшими рецептами изысканного ассортимента.

Чтобы зимой иметь возможность отведать вкуснейшие соленья и консервы, нужно позаботиться об этом летом. Для маринования стоит правильно выбрать огурцы и помидоры, чтобы они хорошо сохранились, имели изысканный вкус и один испорченный овощ не испортил всю работу и продукты.Подумайте, как правильно выбрать ингредиенты для приготовления ассорти на зиму: При выборе огурцов следует обращать особое внимание на три важных фактора: цвет, размер овоща и прыщи. Идеальными считаются плоды темного оттенка, длиной около 6-12 см и темные прыщики. Предпочтение следует отдавать огурцам, у которых кожица тонкая (это можно проверить, слегка сорвав ногтем), неполная внутри и без большого содержания семян. Огурцы следует сразу после отбора пробы консервировать, солить или мариновать, иначе это может негативно сказаться на их свойствах, что приведет к помутнению консервации, испортит вкус заготовки.

Помидоры для плойки на зиму следует выбирать небольшого или среднего размера, с эластичной кожицей без повреждений. Идеальный вариант для консервирования — красные сливочные овощи, они сохраняют свой лучший вкус и форму.
Не стоит выбирать для уборки на зиму огурцы или помидоры с явными повреждениями, слишком мягкими или вызывающими подозрение на их качество.

Помимо подготовки овощей немаловажную роль играет емкость, в которой будет храниться заготовка на зиму.Итак, чтобы на зиму в банках вкусное блюдо сохранялось, их нужно хорошо вымыть, просушить и отварить или простерилизовать пару минут. Это поможет убить все невидимые глазу микробы, но может негативно повлиять на вкус и качество заготовки. Чан или бочку следует тщательно вымыть, ополоснуть кипятком.

Как закрыть ассорти из огурцов и помидоров?

Ассорти из огурцов с помидорами на зиму — рецепты, позволяющие не тратить лишнюю энергию, сэкономить время и при этом приготовить много вкусной консервации.Причем метод двойного розлива без стерилизации и консервирование со стерилизацией одинаково технологичны, надежны, просты, удобны и одинаково выбираются хозяйками.

Вкусный ассортимент томатов и огурцов будет только из свежих и качественных овощей. Выбирая помидоры, лучше отдавать предпочтение мелким и однородным плодам.
Перед тем, как поместить в банку, огурцы необходимо подержать в холодной воде около трех часов.
For следует брать в равных частях.
Самый удобный объем консервирования — это канистры объемом 2 и 3 литра. В них удобно складывать и достать овощи.

Маринад для ассорти из томатов и огурцов — главный компонент, определяющий вкус, аромат и срок хранения препарата. Традиционно рассол готовят из воды, уксуса, соли и сахара. Для пикантности и остроты в банку кладут травы, коренья и специи, помогая приготовить неповторимую хрустящую консервацию даже со стандартным набором продуктов.

Состав:

помидоры — 300 г;
огурцы — 300 г;
перец черный горошек — 8 шт .;
укропный зонт — 4 шт .;
корень хрена — ¼ шт .;
вода — 3 л;
сахар — 90 г;
соль — 90 г;
уксус — 150 мл.

Препарат

Поместите овощи и специи в банку.
Соль и сахар вскипятить в воде, добавить уксус и снять с плиты.
Помидоры и огурцы на зиму залить горячим рассолом и стерилизовать 15 минут.

Ассорти из томатов и огурцов популярны у многих славян, но только болгарским хозяйкам удалось разработать рецепт, ставший широко известным. Секрет кроется в особом маринаде, правильные пропорции которого делают овощи хрустящими и нежными, а рассол превращают в ароматный сок, который можно пить или использовать в качестве заправки.

Состав:

помидоры — 250 г;
огурцы — 250 г;
вода — 1.5 л;
сахар — 50 г;
соль — 30 г;
уксус — 30 мл;
лавровый лист — 3 шт .;
лук репчатый — 1 шт.

Препарат

Приготовьте маринад с водой, солью и сахаром.
Залить овощи, добавить уксус.
Стерилизовать ассорти из болгарских томатов и огурцов на зиму 15 минут.

Ассорти из кабачков, огурцов и помидоров

Тем, кто хочет разнообразить привычную консервацию красочно и оригинально, можно из кабачков, помидоров и огурцов.Причем ближайший «родственник» кабачков, кабачки, прекрасно сочетается с овощами, а при взаимодействии с маринадом приобретает изысканный грибной вкус, который отлично дополнит приготовление.

Состав:

огурцы — 250 г;
помидоров — 250 г;
кабачки — 6 шт .;
лук репчатый — 1 шт .;
вода — 1,2 л;
сахар — 60 г;
соль — 40 г;
уксус — 20 мл;
перец черный горошек — 5 шт.;
укропный зонт — 2 шт.

Препарат

Поместите специи и овощи в банку.
Залить кипятком и отставить на 15 минут.
Налить воду в кастрюлю, всыпать соль, уксус и сахар, вскипятить и залить овощи.
Стерилизовать блюдо из помидоров и огурцов на зиму в течение 20 минут.

Ассорти из цветной капусты, огурцов и помидоров

Многие хозяйки не догадываются, что рецепт ассорти из капусты, огурцов и помидоров имеет разные варианты.Заменив белокочанную капусту цветной, можно получить привлекательный и полезный урожай. Цветной — содержит много витаминов, легко усваивается и даже маринован рекомендуется при заболеваниях желудка.

Состав:

огурцы — 5 шт .;
помидоров — 6 шт .;
капуста цветная — 1 шт .;
морковь — 2 шт .;
лук репчатый — 2 шт .;
укропный зонт — 1 шт .;
вода — 1,5 л;
сахар — 50 г;
соль — 40 г;
уксус — 20 мл.

Препарат

Поместите овощи и специи в банку, залейте содержимое кипятком и отставьте на 10 минут.
Налить воду в отдельную емкость, всыпать сахар, соль и вскипятить.
Залейте заготовку кипящим маринадом и уксусом и стерилизуйте 15 минут.

Ассорти из кабачков, помидоров и огурцов

Рецепт ассорти из огурцов и помидоров не имеет ограничений по выбору овощей.Чаще всего опытные повара используют кабачки, у которых много преимуществ. Они доступны, дешевы, просты в приготовлении, не диссонируют с помидорами и огурцами, отлично впитывают соки и ароматы, которые являются бесценными качествами в процессе засолки.

Состав:

огурцы — 150 г;
помидоров — 150 г;
кабачок — 250 г;
морковь — 1 шт .;
вода — 700 мл;
сахар — 50 г;
соль — 50 г;
уксус — 50 мл;
лист смородины — 2 шт.;
перец черный горошек — 4 шт .;
зубчик чеснока — 2 шт.

Препарат

Залить заготовку горячим маринадом с солью и сахаром.
Добавьте уксус и стерилизуйте 10 минут.

Ассорти из томатов, огурцов и перца

Многие хозяйки до сих пор считают, что приготовление ассорти из помидоров, перца и огурцов — самый простой и удобный способ получить твердый домашний продукт.Ведь аппетитное трио дает прекрасную возможность оценить вкус и аромат сразу нескольких овощей, что практично для тех семей, в которых у каждого свои предпочтения.

Состав:

перец — 250 г;
огурцы — 350 г;
помидоров — 350 г;
вода — 1,5 л;
сахар — 50 г;
соль — 2 г;
уксус — 100 мл;
укропный зонт — 2 шт.;
лист хрена — 2 шт .;
зубчик чеснока — 3 шт.

Препарат

Положите в банку овощи и специи.
Дважды залейте содержимое кипятком.
Добавить сахар, соль и уксус, залить кипятком и закатать.

Ассортимент огурцов и помидоров разнообразен и позволяет поиграть с некоторыми ингредиентами. Так, увеличив количество сахара, можно получить ароматную консервацию, сладковатый вкус которой особенно востребован при приготовлении салатов, да и просто как острое и оригинальное блюдо.

Состав:

помидоры — 400 г;
огурцов — 400 г;
вода — 1,5 л;
сахар — 100 г;
соль — 20 г;
уксус — 40 мл;
лавровый лист — 2 шт .;
укропный зонт — 3 шт.

Препарат

Поместите овощи и специи в банку.
Всыпать соль, сахар и залить кипятком на 15 минут.
Прокипятите слитую воду.
Повторите процедуру дважды.
В третий раз добавить уксус в ассорти из помидоров и огурцов на зиму и закатать.

Хруст и помидор чувствуется не только летом, но и в холодное время года, благодаря простой технологии засолки. С ней ассорти из помидоров и огурцов на зиму приобретут отменный вкус, сохранят естественную свежесть и аромат. Для этого нужно поместить овощи в обычный рассол, дать настояться несколько дней, простерилизовать и закатать.

Состав:

огурцы — 400 г;
помидоров — 500 г;
вода — 1,5 л;
соль — 50 г;
зубчик чеснока — 4 шт .;
листьев хрена — 3 шт.

Препарат

Залить овощи холодным рассолом.
Оставить заготовку в тепле на 3 дня.
Накройте блюдо из маринованных огурцов и помидоров и стерилизуйте 30 минут.

Самое вкусное ассорти огурцов и помидоров получается только из качественных, свежих овощей одинакового размера и формы.Миниатюрная вишня — отличный тому пример. Они невероятно вкусны, привлекательны на вид, прекрасно уживаются с огурцами, а их удобная подача «ртом» вполне соответствует традициям русских застолий.

Состав:

вишня — 200 г;
огурцы — 200 г;
соль и сахар — по 20 г;
вода — 500 мл;
уксус — 20 мл;
перец чили — 1 шт.

Препарат

Залейте овощи горячим маринадом из соли и сахара.
Добавьте уксус и закатайте.

Для маринада можно взять как сушеный, так и свежий укроп, но когда ни того, ни другого нет под рукой, можно использовать сушеные семена. Они такие же ароматные, как и зелень. Вы можете заменить свежий чеснок сушеным.
Чтобы огурцы не стали мягкими, их нужно замочить в холодной воде не менее двух часов, тогда они останутся хрустящими.
Если вы впервые готовите блюдо, лучше воспользоваться простым рецептом, а уже потом переходить к рецептам, в которых используется много овощей.
Для ассорти томатов берите плотные и не перезрелые, чтобы они не потеряли форму в процессе маринования.
Помещая овощи в банку любой формы, все же нужно помнить, что плотные овощи кладутся на дно банки, а более мягкие овощи или фрукты сверху.
Ассорти из огурцов можно есть за пару недель. Однако чем дольше он стоит, тем насыщеннее будет вкус овощей.
Не забудьте стерилизовать банки и крышки перед размещением овощей.Это можно сделать над кипящим чайником, а можно поставить банки на решетку и отправить в духовку.

Конец лета и осень радуют садоводов и огородников обильным урожаем. Поэтому всегда остро стоит вопрос, как сохранить витамины как можно дольше. Один из лучших вариантов хранения огурцов и помидоров зимой — маринование.

Можно отдельно огурцы и помидоры мариновать, но особой пикантностью обладает ассортимент этих овощей, свернутых в одну банку.Изюминкой является кислотность томатов, которая помогает каждому огурцу сохранять твердость, делая эти овощи вкусными и хрустящими на протяжении всей зимы.

Блюдо маринованное — маленькие хитрости

Чтобы успешно приготовить маринованное блюдо, стоит обратить внимание на некоторые хитрости:

Для консервирования следует выбирать свежие и цельные фрукты. Недопустимы вмятины и трещины на поверхности даже самого маленького огурца или помидора.
Стеклянные банки, в которых помидоры и огурцы будут храниться на зиму, обязательно стерилизовать — это нужно, чтобы заготовка не «взорвалась». Стерилизовать можно на водяной бане, духовке или микроволновой печи.
Для маринада лучше не использовать специи, которые продаются в магазинах уже расфасованными. Ассортимент с индивидуально подобранными специями получится намного вкуснее, к тому же свежий укроп, хрен и листья смородины сделают вкус каждого помидора или огурца поистине уникальным.
Добавление лука в ассортимент сделает срез более точным.
Для получения более сладкого вкуса следует убрать из ингредиентов часть чеснока, а наоборот добавить сахар.
На дно банки выложить специи, следующим слоем — помидоры, в конце — огурцы.

Еще удобнее использовать маленькие бидоны — так заготовка будет съедаться быстрее и не испортится. Овощи для консервирования берутся в равных пропорциях.

Как замариновать огурцы с помидорами — рецепты

Рецептов маринованного ассорти на зиму много, ведь каждая хозяйка подбирает пропорции ингредиентов по своему вкусу. Для тех, кто пытается сделать заготовки впервые, подойдут проверенные, классические рецепты.

Рецепт № 1

Ассорти из помидоров и огурцов, приготовленных по этому рецепту , будет сладковатым , но достаточно острым. На банку емкостью 3 литра потребуется:

В стерилизованную банку нужно сначала положить промытой и сушеной зелени , чеснока, перца.Овощи также следует тщательно вымыть, с каждого огурца удалить кончики, а каждый помидор дополнительно проколоть зубочисткой рядом с плодоножкой — такая процедура поможет защитить кожицу от растрескивания при обливании кипятком. Фрукты должны быть очень плотно упакованы в банку, количество свободного места должно быть минимальным.

Ставим на плиту большую емкость с водой и кипятим. Залейте банку кипятком до самого верха — это поможет точно рассчитать количество маринада.Лишнюю воду можно слить. Банку нужно накрыть крышкой на 10 минут (последнюю, кстати, тоже нужно простерилизовать).

Следующий шаг — слить воду из банки обратно в кастрюлю. Теперь можно приступить к приготовлению маринада — нужно добавить стакан воды и снова довести все до кипения. Затем добавляется сахар и соль и варится пять минут. Последний ингредиент — уксус, после добавления маринад можно снимать с огня.

Кипящий маринад наливается в банку до самых краев.После этого банку можно сразу закатать, либо дополнительно пастеризовать в целях безопасности — это убережет заготовку от возможных повреждений.

Пастеризация банок с маринованными огурцами и помидорами

В пастеризации нет ничего сложного, но эта простая процедура отлично влияет на сохранность заготовки зимой. К тому же пастеризованные консервы гораздо меньше взрываются.

После того, как маринад налит в банку, стоит накройте крышкой, но не затягивайте … В таком виде банка устанавливается в кастрюлю с теплой водой, при этом вода должна доходить до «плеч» банки. Обязательно на дно постелите салфетку или тонкое полотенце, а также убедитесь, что стенки банки не соприкасаются со стенками сковороды. После этого емкость с банкой ставится на огонь, а вода в кастрюле доводится до кипения. Время пастеризации зависит от объема банки — для литровых достаточно 10 минут, для 2-литровых банок пастеризация составляет 15 минут, а для 3-литровых банок требуется 20 минут пастеризации.По прошествии необходимого времени банку снимают со сковороды и закатывают.

Рецепт №2

Маринованный помидор или огурец с мягким вкусом без резкого запаха уксуса, несомненно, понравится многим. Такую сохранность гарантирует следующий рецепт — несмотря на минимальное количество уксуса такая заготовка хранится отлично. Правда, нет никаких гарантий, что заготовка продержится всю зиму — такое ассорти очень вкусное.

Количество ингредиентов (здесь они указаны на литр воды):

Процесс приготовления ассорти из маринованных огурцов и помидоров аналогичен предыдущему рецепту.Ингредиенты для маринада необходимо добавлять после того, как вода закипит; маринад нужно готовить таким же образом — 5 минут.

Следует знать, что процесс пастеризации происходит и после скатывания банок — для этого необходимо медленное охлаждение заготовки … Поэтому после закатания банки лучше перевернуть и обернуть одеяло. Когда маринованные огурцы и помидоры остынут, их можно хранить в темном прохладном месте до зимы.

Как видите, в заготовке маринованных огурцов и помидоров на зиму нет ничего сложного — с этим несложным процессом справится даже начинающая хозяйка. Главное — внимательность и аккуратность, и тогда домочадцы всю зиму будут хрустеть вкусными огурцами, а ассортимент маринованных овощей непременно украсит любой праздничный стол.

Giardiniera (итальянские маринованные овощи) Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
58	калорий
1г	Жир
11г	Углеводы
3г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 8
Сумма на порцию
калорий	58
% Дневная стоимость *
1г	1%
Насыщенные жиры 0 г	1%
0 мг	0%
962 мг	42%
11г	4%
Пищевые волокна 4 г	15%
3г
Кальций 64 мг	5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Giardiniera — или смешанные маринованные овощи — обычно называют в Италии просто sottaceti , что буквально означает «под уксусом». Они часто входят в состав стандартного итальянского антипасто-мисто, а зимой очень хорошо сочетаются с вареным мясом.

Лучше хранить его в нескольких банках поменьше, чем в одной большой, потому что содержимое открытой банки теряет свежесть. Выберите банки с хорошо закрывающимися крышками и (по желанию, но удобно) с небольшими пластиковыми сетчатыми депрессорами, которые удерживают содержимое банки под водой.

Этот рецепт не требует обработки на горячей водяной бане, потому что раствор уксуса и рассола — это все, что в данном случае необходимо для консервирования овощей; обязательно используйте уксус хорошего качества для достижения наилучших результатов.

рецептов завтрака на выходных от Найджела Слейтера | Еда

Холодное утро требует приличного завтрака. То, что продержит нас до обеда. В течение недели, когда время ограничено, это может быть просто миска овсяной каши, но выходные дают нам возможность потратить немного больше времени на приготовление первой еды дня. Медленно приготовленные перцы, возможно, с яйцами и помидорами; пухлые кексы горячие из духовки; картофельные лепешки с бахромой из муки с лососем и солеными огурцами или, возможно, миска хлопьев, приготовленных на молоке, с фруктами и сиропом.

Картофельные фарши с копченым лососем и солеными огурцами

Из оставшегося картофельного пюре можно приготовить очень удачный картофельный фарл, но я думаю, что их тоже стоит делать с нуля. Я предлагаю приготовить картофель целиком, а затем очистить его от кожуры, чтобы картофель оставался сухим — так получится лучшее пюре. Эффект от использования более жирного, а не овощного пюре — получить более тонкую текстуру, что приведет к более мягким волокнам.

Если у вас еще остались, их можно очень хорошо поджарить и намазать маслом.

На 4 порции
мучного белого картофеля 600 г, например, Maris Piper
красный лук 1
белый винный уксус 6 столовых ложек
семена желтой горчицы 1 чайная ложка
черный перец 180 г
топленое масло 50 г, плюс немного дополнительного топленого сливочного или растопленного масла для приготовления пищи
мука без добавок 50 г
сливочный сыр 200 г
петрушка 2 столовые ложки с горкой, нарезанные
копченый лосось 120 г

Готовьте картофель, целиком и без кожуры, в пароварке или на дуршлаге с плотно закрывающейся крышкой в течение 25–30 минут, пока он не станет мягким.

Очистите лук, нарежьте тонкими кружочками и положите в миску среднего размера. Доведите до кипения уксус, семена горчицы и перец, затем полейте нарезанный лук и отложите. Тонко нарезать огурец и добавить к луку и уксусу.

Достаньте картофель из пароварки, очистите его от кожуры, затем пропустите мякоть через картофелепарирующую машину. (Если хотите, можете размять их с помощью картофельного пюре, но ваши фарши не будут такими легкими.) Добавьте растопленное масло и муку.Переверните на посыпанную мукой доску, превратите в кружок и разрежьте пополам. Одну половину раскатайте в диск толщиной около 1 см, затем разрежьте на шесть треугольников. Повторите то же самое с другой половиной.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или хорошо приправленную сковороду на слабом огне и смажьте ее небольшим количеством сливочного или растительного масла. Положите фарш в сковороду и дайте им готовиться на медленном огне до образования пятен золотистого цвета, затем переверните мастихином и обжарьте другую сторону. Удалите, когда они будут готовы, и согрейте, слегка завернув в чистое кухонное полотенце.

Смешать сливочный сыр и петрушку, приправить солью и черным перцем. Густо намазать каждый фарл сливочным сыром, положить на каждый кусочек копченого лосося, затем немного маринованного огурца и лука и немного сока для маринада.

Кексы с ежевикой, яблоком и кефиром

Кексы с ежевикой, яблоком и кефиром. Фотография: Джонатан Ловкин / The Observer.
Наряду с булочками и мадленами кексы можно разогреть в духовке за считанные минуты, что делает их подходящими для зимних завтраков на выходных.В хорошем состоянии они хранятся в течение дня, но лучше всего их есть в течение часа или двух после выхода из духовки.
Для приготовления 12 маленьких кексов
мука без примесей 275 г
разрыхлитель 2 чайные ложки
мелкий сахар 2 столовые ложки
яблоко 1
яиц 3
кеги тыквенные семечки 30 г
овсяные хлопья 40 г
Установите духовку на отметку 200 ° C / газ 6.Выровняйте булочку с 12 отверстиями или форму для кексов бумажными коробками.
Просейте муку и разрыхлитель и добавьте сахар. Натереть яблоко. Разбейте яйца в небольшую миску, слегка взбейте, затем добавьте кефир. Смешайте смесь муки и яиц, затем добавьте тертое яблоко и ежевику, затем половину тыквенных семечек и овес.
Выложите тесто ложкой в формы для булочек, посыпьте оставшимися тыквенными семечками и овсом, затем запекайте примерно 25 минут, пока они не поднимутся.Перед едой дать немного отдохнуть.
Каша ржаная с финиками и беконом
Ржаная каша с финиками и беконом. Фотография: Джонатан Ловкин / The Observer.
Восхитительный контраст сладкого и соленого здесь вызывает воспоминания о любимых зимних финиках, завернутых в бекон. Ржаные хлопья дают намного более грубую кашу, чем овсяные хлопья, и имеют тенденцию оставаться целыми, предлагая приятный контраст текстуры.
На 2 порции
ржаных хлопьев 50 г
овсяные хлопья 50 г
вода 250 мл
молоко 200 мл
копченый полосатый бекон 150 г
906 9030 финики яблоко 1
йогурт 200 мл
финиковый или кленовый сироп 3 столовые ложки
Положите ржаные хлопья и овсяные хлопья с водой и молоком в небольшую кастрюлю и оставьте на 10 минут.
Нарежьте бекон небольшими кусочками размером с почтовую марку, затем обжарьте их в масле на мелкой сковороде до хрустящей корочки. Вынуть из кастрюли и слить на кухонную бумагу.
Доведите рожь и жидкость до кипения, убавьте огонь и оставьте кипеть на 7-8 минут. Разделите финики пополам и побейте камнями, затем нарежьте тонкими ломтиками и перемешайте с беконом. Яблоко натереть на крупной терке. Добавьте йогурт в рожь, но не дайте ему закипеть. Добавьте тертое яблоко, бекон и финики, затем подавайте в глубоких мисках с сиропом из фиников.
Перец, фасоль и яйца
Перец, фасоль и яйца. Фотография: Джонатан Ловкин / The Observer.
Перед добавлением помидоров стоит потушить перец немного, чтобы они приобрели шелковистую консистенцию. Яйца разобьются, если смесь закипит, когда они будут добавлены, поэтому я предлагаю вам уменьшить огонь, когда вы добавляете яйца, а затем сразу увеличивать его, чтобы они быстро приготовились. Блюдо следует подавать, как только яйца застынут.

На 2 порции
желтый перец 3
красный перец 3
оливковое масло 4 столовые ложки
перец романо 2
помидоры 500 г, чеснок ассорти
9030 фасоль с глазками 1 банка по 400 г
зеленый лук 3
перец халапеньо 2
яйца 4

Разрежьте желтый и красный перец пополам, удалив стебли и сердцевину, затем нарежьте толстыми полосками.Нагрейте оливковое масло в тяжелой неглубокой сковороде, поместите перцы в горячее масло и дайте им вариться примерно 15-20 минут, пока они не станут мягкими.

Положите в сковороду целиком перец романо вместе с остальными перцами. Нарежьте помидоры и добавьте их, затем очистите чеснок, нарежьте дольками и добавьте в сковороду. Приправить черным перцем и немного соли, частично накрыть крышкой и оставить на медленном огне, пока все не станет мягким и сочным.

Слейте воду из фасоли и добавьте перец. Нарежьте зеленый лук и джалепено тонкими ломтиками.Уменьшите огонь до слабого кипения, затем осторожно разбейте яйца и дайте желткам и белкам стечь с перцем. Теперь включите огонь, чтобы жидкость закипела, а яйца начали застывать. Посыпать сверху джалепено и зеленым луком и подавать.

Сок капусты, базилика и мяты

Капуста, базилик и мятный сок. Фотография: Джонатан Ловкин / The Observer.

Есть несколько способов приготовить утренний зеленый сок, в зависимости от имеющегося у вас оборудования.Самый простой способ — использовать электрический блендер, но для этого нужно просеять сок, чтобы удалить волокна капусты и имбиря.

Если вы используете капусту или шпинат, важно использовать сладкую основу, такую как яблочный сок, и много огурцов, чтобы результат не был горьким. Мне нравится включать имбирь, особенно зимой, для придания тепла.

На 4 порции
яблочный сок 500 мл
огурец 100 г
капуста 50 г
листья базилика 10
листья мяты 15
имбирь 50

Налейте яблочный сок в большой кувшин блендера.Нарезать и добавить огурец. Снимите листья капусты со стеблей и бросьте листья в сок вместе с мятой и базиликом.

Очистите имбирь и мелко нарежьте, затем взбивайте, пока не получите ярко-зеленый сок. Вылейте жидкость через сито и выбросьте волокна, затем перелейте в стаканы со льдом и сразу подавайте.

Как приготовить ассорти из помидоров и огурцов. Крепкие и хрустящие соленья на зиму.

Я закатываю помидоры без стерилизации, я имею в виду стерилизацию, когда банку кладете на плечи в воду, даете закипеть, а потом закатываете крышкой. Я поступаю немного иначе, и этот вариант мне больше нравится, потому что он занимает меньше времени.

Банки хорошо промываю под водой (хозяйственным мылом), затем ополаскиваю (тоже хорошо) и ставлю стерилизованными в духовку на 15-20 минут.

Я кладу на дно каждой банки зонтик для укропа, затем кладу в нее помидоры.Или огурцы и помидоры, если я сделаю ассорти. Каждый помидор колю зубочисткой в районе плодоножки 3-4 раза. Делаю глубокие проколы, примерно на половину длины зубочисток, а то и на всю длину, если размер позволяет (ведь от неглубоких проколов толку нет, проверено многолетним опытом). Бывает, что лень делать проколы, если закрываешь сразу много банок, в принципе, вид лопнувшего помидора в банке меня не слишком беспокоит.

Плотно кладу помидоры в банку, оставляя сверху немного места, чтобы добавить туда все приправы.

А какую приправу, уважаемые читатели моего блога, вы используете для консервации? Делитесь своими секретами в комментариях.

В кастрюлю наливаю воду, даю закипеть, в банку наливаю кипяток. . Осторожно и постепенно, чтобы банка не лопнула, если она уже остыла после стерилизации в духовке.

Я оставляю помидоры постоять, пока вода немного не остынет, обычно до такой температуры, что банку можно брать голыми руками.Закрываю банку капроновой крышкой, с дырочками и наливаю воду в кастрюлю.

Добавьте в рассол соль и сахар. На 3-литровую банку 4 столовые ложки соли (без горки) и 3 столовые ложки сахара (с горкой). Моя консервация хранится в тепле дома, поэтому делаю рассол более насыщенным. Если банки находятся в погребе, то можно уменьшить количество на 1 ложку (3 соли и 2 сахара).

Пока рассол закипает, кладу в банку все специи и морковь.Также в банку можно добавить хрен и острый перец (для любителей острого). Сегодня у меня нет ни того, ни другого.

Рассол закипел, в 3-х литровую банку с уксусом на сковороде добавляю 1 десертную ложку (70%), а помидоры заливаю кипящим рассолом. Затем закрываю банку крышкой (предварительно простерилизованную в кипятке) и закатываю банку.

Я переворачиваю банку с крышкой и даю ей остыть. Иногда баночки чем-то заворачиваю, иногда обхожусь без «шубы».

Все, помидоры готовы, можно перед зимой убрать в дальний угол.

BON APPETIT

25 августа 2014 г., Aliska

Огурцы, помидоры, перец — отличные моноуборки на зиму. Вы пробовали сочетать несколько видов овощей? Результат несколько непредсказуем, ведь овощи обогащаются вкусом друг друга, все зависит от того, какие соседи находятся рядом друг с другом в банке.Возможные варианты — тьма и тьма. Это и огурец-помидор-перец, иногда добавляют и яблоко, и кабачки, и цветную капусту.

Этот рецепт помидор и, можно сказать, из разряда классических и самых примитивных. Но именно от него начинается долгий путь экспериментов, поисков идеального сочетания разных овощей, а в конечном итоге неповторимого вкуса заготовок. Кстати, огурцы и помидоры в сочетании отлично хранятся, так как выделяют особую кислоту.Ну а к тому же огурцы получаются вкусными и хрустящими.

Срок консервирования ассорти из томатов и огурцов на зиму 1,5 часа.

Состав:

Помидоры

Вода — 1,5 литра

Соль — 2 столовые ложки

Сахар — 4 столовые ложки

Уксус 9% -20 миллилитров

Зонтики укропа — по 1-2 в банке

Листья хрена — по листу в банке

Перец — по 5-6 штук

Лавровый лист — по 2 штуки

Чеснок — 3 зубчика

Рецепт ассорти из помидоров и огурцов на зиму:

Сначала мы стерилизуем банки и крышки паром.Вы можете сделать это над кипящим котлом, над сковородой. Они также стерилизуют банки в духовке или в микроволновой печи. В последнем случае можно просто залить крышки кипятком.

Перебираем огурцы и помидоры, удаляем мятые, гнилые или вялые плоды, помидоры и огурцы должны быть примерно одного размера, плотные и крепкие. Помидоры могут быть даже слегка недозрелыми, а лучше использовать огурцы особого маринованного сорта. Тщательно промыть под проточной холодной водой.

Дожидаемся, пока стерилизованные баночки немного остынут, кладем в них очищенные дольки чеснока, листья хрена и петрушки, зонтики укропа, горошины перца.

Помидоры укладываются сверху на специи плотно, до полбанки. Чем меньше помидоры, тем больше места вы сможете заполнить.

Во вторую половину баночки плотно укладываем огурцы. Можно не бояться, что ботва огурцов постоит без рассола, под воздействием кипятка помидоры и огурцы немного «сядут».Так на зиму утрамбовываем огурцы и помидоры, не щадя, иначе получатся полупустые банки.

Налейте в кастрюлю 1,5 литра воды, дождитесь закипания и залейте кипятком банки с овощами. Так они стоят 10-15 минут.

Залейте маринадом наши банки с ассорти из огурцов и помидоров, закатайте (или закрутите) крышки. Переворачиваем и заворачиваем.

Ассорти из томатов и огурцов, наконец, будет готово к употреблению в 1.5-2 месяца. Но чудесно они будут храниться год, а то и два. Вкусные, сочные помидоры и крепкие хрустящие огурцы никого не оставят равнодушным. Особенно зимой, когда не хватает свежих овощей. Соленые огурцы лучше хранить в темном прохладном месте, идеально подойдет кладовая или погреб.

Приятного аппетита!

Лето продолжается, а значит, пора собирать урожай. Сегодня накрою на зиму ассорти из помидоров и огурцов. Я уже публиковал в блоге и.Если вы пропустили эти публикации, обязательно загляните.

Сейчас на нашем юге томаты давно созрели и пора закрывать и ассорти, и просто помидоры. Все-таки домашние помидоры не сравнить с теми, что продаются на рынке. Не знаю, в чем причина. Возьми свой помидор мясистый, сладкий, ну просто вкусный.

Ну а если вернуться к заготовкам, то мне больше нравится ассорти из помидоров и огурцов. На мой взгляд, вкусными получаются огурцы и помидоры.И кроме того, не стоит хранить в холодильнике 2 банки.

Продукты для приготовления ассорти из томатов и огурцов:

помидоры
огурцы
чеснок
Укроп
вишневые листья
черный перец горошком

Приготовление ассорти из помидоров и огурцов.

В хорошо вымытые банки положить на дно лист хрена, укроп с семенами, листья вишни, смородину.

Складываем огурцы вертикально или горизонтально в банку.Я закрываю в литровых банках, поэтому выбираю небольшие огурцы, чтобы сверху поместились и помидоры.

Сверху сложите помидоры. Как видно на фото, я выкладываю вторую банку разными слоями. Конечно, такой ассортимент лучше всего делать в более крупных банках.

Добавьте нарезанный красный перец или морковь для вкуса и красоты.

Сверху выложить чеснок и укроп.

Ставим воду в огонь.Когда закипит, залейте кипятком банку с огурцами и помидорами. Накройте чистыми стерилизованными крышками. Дать постоять 10-15 минут. За это время банки нагреются.

Слейте воду из 1 банки в кастрюлю. 2 раза заправляю ассорти из помидоров и огурцов, а 3 раза только огурцы. Они не взорвутся вместе со мной. Поэтому поставьте кастрюлю с водой на огонь и приготовьте маринад. В литровую банку насыпьте 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара.Довести до кипения.

Добавьте в банку горошины черного перца.

Налейте 1 чайную ложку уксусной эссенции.

Залейте банки готовым маринадом. Накрыть и закатать. Банки переворачиваем и заворачиваем. Когда они остынут, убираем в прохладном месте. Зимой от них быстро ничего не останется.

Приятного аппетита!
Пишите в комментариях, делитесь впечатлениями, мне очень интересно ваше мнение.

Ассорти из томатов и огурцов на зиму, консервирование из томатов и огурцов, огурцы маринованные с помидорами

Слово «стерилизация» очень пугает многих, кто берет бланки впервые, и хотя на практике это дело не так уж и сложно, это то, что неоднократно останавливало тех, кто собирался сделать консервацию.Что ж, давайте разберемся, как приготовить помидоры с огурцами на зиму без стерилизации — простые рецепты консервирования этих овощей мы собрали в этой статье.

Овощное ассорти из томатов и огурцов — очень популярный вариант уборки урожая в нашей стране, которым, наверное, занимается каждый, кто вообще занимается уборкой. И не просто так — сочный помидор и хрустящий огурец очень поднимут настроение даже в будний день, хотя бы за праздничным столом, радуя своим вкусом и ароматом лета.Консервированные помидоры с огурцами очень приятно есть, их можно подавать по любому поводу, но не так долго, особенно без стерилизации.

Стерилизация — основной способ сохранить содержимое банок с консервированными продуктами без существенного изменения внешнего вида и вкуса продуктов. Консервы стерилизуют в стеклянной таре путем помещения банок с горячим содержимым в большую емкость с кипятком или в специальный стерилизатор, хранят в кипящей воде, а затем укупоривают крышками.Стерилизация позволяет обеспечить необходимую герметичность, вакуум в банке, как гарантию длительного хранения содержимого.

В связи с тем, что стерилизация — довольно хлопотный, хотя и несложный процесс, многие приспособились консервировать продукты без этого этапа, обеспечивая безопасность продуктов благодаря таким консервантам, как уксус, соль, а также многократному заливанию кипятка. Практика показывает: стерилизация действительно не нужна, но чистота банок становится крайне важным условием — чем тщательнее они будут подготовлены перед укладкой продуктов, тем лучше.

Современные хозяйки часто предварительно стерилизуют банки (перед тем, как положить в них еду), используя микроволновую печь или духовку: банки помещают в холодную духовку или микроволновую печь и стерилизуют несколько минут при максимальной мощности микроволн или в духовке. После установки банок на решетку духового шкафа нужно включить температуру и постепенно довести ее до максимум 150 градусов, банки 3л при 150 градусах нужно стерилизовать 25 минут, остальные соответственно меньше. В микроволновке банки выдерживают при максимальной мощности 2-3 мин, наливая в них 30-40 мл, банки объемом 3 литра ставят набок, потом еще наливают немного воды — за счет этого пар происходит стерилизация.Однако не все хозяйки прибегают к этим методам — многим удается успешно консервировать, раскладывая продукты просто в чистых сухих банках, куда добавляется кипяток или добавляется уксус.

Важно помнить: как бы то ни было, главное условие сохранения ваших заготовок — это чистота, ее не будет, не будет заготовок, изделия придется выбросить. Мы расскажем вам о рецептах консервирования огурцов с помидорами без стерилизации, но сохранятся ли ваши заготовки, будет зависеть от того, сколько усилий вы для этого приложили в плане чистоты при консервировании.

Рецепт ассорти из помидоров и огурцов на зиму без стерилизации

Фото: gurman-eda.ru Состав:

10-15 г перца черный перец
5-6 горошин душистого перца
3-4 зубчика и зубчика чеснока
2-3 лавровых листа
огурцы
помидоры
морковь
сахар
соль
уксусная эссенция

Способ приготовления:

Как приготовить ассорти из помидоров и огурцов на зиму без стерилизации.Возьмите крепкие помидоры среднего размера, нарежьте у огурцов хвосты, промойте овощи, обсушите, нашинкуйте каждый помидор в 3-4 местах в районе плодоножки. Банки хорошо вымыть хозяйственным мылом, хорошо сполоснуть, затем поставить в холодную духовку, включить нагрев на 150 градусов и оставить банки на 15-20 минут. Положите в каждую банку зонтик от укропа, затем поочередно уложите помидоры и огурцы как можно плотнее, сверху оставьте немного места для приправы. В кастрюле довести воду до кипения, в банку налить кипяток, постепенно — иначе может лопнуть, оставить на 10-15 минут, потом закрыть капрон дырочками в кастрюле, в кастрюлю налить воды, всыпать сахар и соль. в воду (из расчета 3л канистра 4 ст.л. соль и 3 ст.л. сахара), довести до кипения, положить все специи в банку и нарезать кружками морковь (по 5-7 кружков в банке), также можно добавить хрен и острый перец. Закипев рассол, добавив в конце 70% уксуса (из расчета 1 чайная ложка на каждую банку объемом 3 л), наполнить банки, накрыть стерилизованными крышками и закатать банки. Переверните банки вверх дном, заверните их в теплое одеяло и оставьте до следующего дня.

За счет большого количества сахара и соли маринад более насыщенный, поэтому хранить такие баночки можно даже в тепле.Если есть прохладное место для хранения заготовок, то в каждую банку добавляйте в 2 раза меньше сахара и соли.

Еще одним продуктом, позволяющим консервировать консервы, является водка. Давайте разберемся, как приготовить ассорти из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации водкой.

Рецепт ассорти из огурцов и помидоров на зиму на водке без стерилизации

Фото: savepic.ru Состав:

50 мл водки и уксуса 9%
6 листов лавра
4-5 зубчиков чеснока
4 зубчика, душистый перец и черный горошек
2 листа вишни и хрена, зонтик укропа
2 столовые ложки сахара и соли
1 чайная ложка кориандра
огурцы, помидоры

Способ приготовления:

Как приготовить ассорти из огурцов и помидоров на зиму на водке без стерилизации.Алгоритм такой же, как и в предыдущем рецепте: чистые сухие овощи кладем поочередно в вымытые и замоченные в духовке (или микроволновке) банки. Сначала половину специй нужно выложить на дно банок, разрезав чесночные дольки на 3-4 части. Сверху на огурцы с помидорами выложить оставшиеся специи. В банки налить кипяток, накрыть простерилизованными крышками, настоять 10 минут, затем снова вылить кипяток в кастрюлю (удобнее это делать, как в предыдущем рецепте — на банку накрыть крышку с отверстиями), в воду всыпать сахар и соль, довести до кипения, всыпать водку и уксус, еще раз довести до кипения, залить этим маринадом овощи по банкам, закатать крышки.Переверните банки вверх дном и оставьте их на следующий день, завернув в одеяло, а затем храня в любом месте.

На основе предложенных рецептов вы можете скорректировать состав специй на свой вкус и приготовить на зиму аппетитное ассорти из помидоров и огурцов без стерилизации по-своему. Удачных заготовок!

Видео рецепт ассорти из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации

Подписаться на автора

Здравствуйте дорогие читатели!

Сегодня поделюсь любимым рецептом овощной смеси: маринованные помидоры и огурцы на зиму.По этому рецепту делаю и огурцы, и помидоры, и их вместе. Получаются очень вкусные, ароматные, хрустящие огурцы, и весь рассол выпиваем до капли.

На днях собрал вот такой урожай огурцов и помидоров созрел.

Огурцы с огорода

Я специально сфотографировал весь процесс и сейчас покажу вам весь рецепт с пошаговыми фотографиями.

Рецепт ассорти — маринованные огурцы с помидорами

На 3-х литровую можно взять:

Очищаю остывшие банки в подполье.Они очень хорошо выдерживают всю зиму и с удовольствием едят зимой.

Я начал все делать на улице, но тут небольшой дождь загнал меня домой вместе с банками. Я закончил приготовления дома. Еще я хотел показать, что вот такой огурец вырос.

Несколько советов:

Точно так же делаю некоторые огурцы, но если в банку с огурцами добавить хотя бы 2-3 помидора, они лучше хранятся.

Срезаю у огурцов кончики, а помидоры протыкаю вилкой у стебля, чтобы кожица не лопнула.

Разделяю спелые помидоры: в одной банке красные, в другой зеленоватые.

При заливке маринада вылейте в банку всю воду до конца, от соли остается большой осадок — эту грязь в банку выливать не нужно.

Когда вы впервые наливаете кипяток в банки, ставьте их в чашку с очень горячей водой, чтобы баночка не лопнула от резкого нагрева.

Вот пошаговый рецепт ассорти из огурцов и помидоров. А вот и готовые маринованные огурцы.

С уважением, Софья Гусева

Другие интересные статьи.

Халапеньо, чеснок, укроп, соленья — The Creekside Cook

Я думаю, что это самое загруженное время года для любого садовода. По мере того, как лето подходит к концу, мы должны подготовить все к зиме — в настоящее время это в основном заключается в том, чтобы складывать тонны помидоров в различные банки и запускать консервный завод по несколько часов каждый день.

Я стараюсь смешивать то, что делаю, чтобы это не было слишком утомительным — сегодня это измельченные помидоры.

Но прежде чем я перейду на кухню, я хочу поделиться своим быстрым и легким рецептом этих соленых огурцов с чесноком и укропом с халапеньо. Это рифф на один из самых популярных рецептов в блоге — мои холодные чесночные укропы. Это еще один консервированный маринад, который в течение нескольких месяцев сохраняет в холодильнике хрустящий и свежий вкус.

Вы можете варьировать пряность, сколько перца добавляете в каждую банку. Халапеньо может быть непредсказуемым — иногда он очень мягкий, а иногда совершенно огненный — прямо из одного растения.Единственный способ быть уверенным — попробовать каждую из них, отрезав крошечный кусочек и попробовав его. Или — если вы делаете это для людей, которые любят острую пищу, это не имеет значения, и вы можете засунуть по 3 или 4 штуки в каждую банку.

Так как я планирую поделиться ими с семьей, в том числе с внуками, я не стал делать их очень острыми — всего пару перцев в каждой банке — достаточно для хорошего укуса, но маленьким они все равно понравятся.

Я приготовлю для всех нас немного маринованного в холодильнике острого перца.Хорошо, что пару лет назад мы купили действительно огромный холодильник — я думаю, вся нижняя полка будет заполнена солеными огурцами до конца месяца.

Итак, приступим!

Халапеньо, чеснок, укроп, соленья

Автор: Доналин Кетчум

Тип рецепта: соленья, хранение продуктов

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 30 минут

2
- 2
  - ½ стакана маринованной соли
  - 4 больших головки укропа или более, если они меньше
  - 8 средних зубчиков чеснока, очищенных и нарезанных парой ломтиков каждый
  - 4 столовых ложки специи для маринования
  - 3 до 4 фунта огурцов — меньшие куклы останутся более хрустящими.
  - От 8 до 12 перцев халапеньо
  1. Вымойте 4 банки для консервирования объемом 1 литр [мне нравится широкий рот для солений], закройте крышкой и отложите в сторону.
  2. Налейте воду, уксус и соль в сотейник на 3 литра и нагрейте до кипения, помешивая, чтобы убедиться, что вся соль растворилась — держите на очень слабом кипении.
  3. Тем временем нарежьте огурцы копьями или толстыми ломтиками, в зависимости от ваших предпочтений.
  4. Разрежьте перец халапеньо вдоль пополам.
  5. На дно каждой банки поместите одну из головок укропа и один из нарезанных зубчиков чеснока.
  6. Упакуйте огурцы и халапеньо — это будет проще, если поставить банку набок, чтобы копья огурцов не упали.Вы действительно можете вклинить их туда и разрезать пополам, чтобы они поместились до краев банок — оставьте немного spcae, чтобы рассол мог покрыть все.
  7. Для получения самого мягкого вкуса используйте только один перец халапеньо на банку, до 3 на банку для более острого.
  8. Установите банки в вертикальное положение и положите в каждую по еще зубчику чеснока и по столовой ложке специй для маринования.
  9. Осторожно заполните каждую банку до верха смесью воды / уксуса / соли. Все содержимое банки залить рассолом.
  10. Прикрутите крышки и поставьте на стойке в недоступном месте на два дня.
  11. На третий день уберите банки в холодильник. Через 2 недели они станут аккуратными, но сохранятся месяцами, если вы держите их в холоде. Естественно, если вы открываете банку, и они плохо пахнут или выглядят плохо, выбросьте их, но у меня никогда не было ни одной испорченной банки.
  Я использую банки для консервирования, потому что они у меня всегда есть под рукой, но вы можете использовать практически любую чистую банку, чтобы приготовить их, поскольку они не будут консервироваться.
  3.3.3077
  
  Я думаю, что консервные банки легко найти практически везде, но вы можете купить их на Amazon, если хотите: консервные банки с широким горлышком. Мне также нравится использовать эти пластиковые крышки для своих солений: крышки для хранения с широким горлом, хотя у меня их не было, когда я делал эту партию. Хранение металлических лент на банках в холодильнике в течение длительного времени может привести к их ржавчине, а это значит, что они не столь надежны, когда вы вернетесь, чтобы использовать их для консервирования.
  А потом — через две недели у вас есть изумительное совершенство халапеньо!
  Ням
```
  примечание: этот пост содержит одну или несколько партнерских ссылок Amazon
и я беру небольшую комиссию с вашей покупки.
```

Маринованные огурцы с помидорами — летнее ассорти на зиму

Ингредиенты для маринованных огурцов с помидорами

Способ приготовления маринованных огурцов с помидорами

Ассорти на зиму. Маринованные огурцы с помидорами – настоящее лето в банке

ИНГРЕДИЕНТЫ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Овощное ассорти на зиму без стерилизации

«Огород в банке» на зиму: рецепт с фото

Овощное ассорти на зиму без стерилизации: рецепт

assorti-ogurtsy-s-pomidorami-na-zimu . Что это такое. Эн

Пользователи также искали:

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму самый вкусный рецепт без стерилизации

Овощное ассорти на зиму рецепт с фото пошаговый

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму, рецепт с виноградом

Viva Academy | Маринованные огурцы с помидорами: ассорти на зиму

Как замариновать огурцы с ассорти из помидоров

Ассорти из огурцов и помидоров без стерилизации

Вкусный рецепт помидор и огурцов с чесноком

Огурцы и помидоры в банке на зиму

Помидоры огурцы с лимонной кислотой

Огурцы и помидоры на зиму: рецепт с зеленью

Маринованные огурцы с ассорти из помидоров с эстрагоном

Ассорти из томатов и огурцов в литровых банках с листьями вишни

Консервирование помидор с огурцами на зиму с хреном и гвоздикой

Солим ассорти: огурцы и помидоры на зиму с аспирином

Рецепт вкусных помидоров и огурцов с острым перцем

Ассорти из огурцов и помидоров в сладком маринаде

Ассорти из помидоров и огурцов с базиликом

Заготовка ассорти из томатов и огурцов в томатном соке

Собранные огурцы и ассорти из томатов с луком и болгарским перцем

Консервирование огурцов с томатным ассорти на зиму с семенами горчицы

Правила хранения маринованных помидоров с огурцами

Заключение

Соленья (ломтики + копья) без приготовления в холодильнике

Как приготовить маринованные огурцы в холодильнике (пошагово)

Шаг первый: нарезать огурцы дольками или копьями

Шаг второй: Подготовка емкости для травления

Шаг третий: Приготовьте и добавьте рассол

Шаг четвертый: охладите, чтобы быстро засолить огурцы

Вопросы и советы по засолке огурцов

Как подавать соленые огурцы в холодильнике

Экологичные советы и рекомендации по быстрому травлению на кухне

Более быстрые рецепты маринованных овощей в холодильнике

Состав

Инструкции

Банкноты

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Ассорти из огурцов и помидоров. Ассорти из маринованных овощей на зиму, вкусные и простые рецепты. Ассорти из цветной капусты «Мечта садовода»

Приготовление ассорти из помидоров и огурцов на зиму

Как закрыть ассорти из огурцов и помидоров?

Ассорти из кабачков, огурцов и помидоров

Ассорти из цветной капусты, огурцов и помидоров

Ассорти из кабачков, помидоров и огурцов

Ассорти из томатов, огурцов и перца

Блюдо маринованное — маленькие хитрости

Как замариновать огурцы с помидорами — рецепты

Рецепт № 1

Пастеризация банок с маринованными огурцами и помидорами

Рецепт №2

Giardiniera (итальянские маринованные овощи) Рецепт

рецептов завтрака на выходных от Найджела Слейтера | Еда

Картофельные фарши с копченым лососем и солеными огурцами

Кексы с ежевикой, яблоком и кефиром

Каша ржаная с финиками и беконом

Перец, фасоль и яйца

Сок капусты, базилика и мяты

Как приготовить ассорти из помидоров и огурцов. Крепкие и хрустящие соленья на зиму.

Продукты для приготовления ассорти из томатов и огурцов:

Приготовление ассорти из помидоров и огурцов.

Рецепт ассорти из помидоров и огурцов на зиму без стерилизации

Способ приготовления:

Рецепт ассорти из огурцов и помидоров на зиму на водке без стерилизации

Способ приготовления:

Видео рецепт ассорти из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации

Рецепт ассорти — маринованные огурцы с помидорами

Халапеньо, чеснок, укроп, соленья — The Creekside Cook

Добавить комментарий Отменить ответ