Кабачки в банке на зиму: Кабачки на зиму в банки литровые

Содержание

Кабачки на зиму, рецепты с фото (253 пошаговых рецепта — кабачки на зиму)

В мире существует большое количество вкусных заготовок, закусок и других блюд из кабачков. Одним из самых популярных рецептов являются маринованные кабачки. Любая хозяйка может похвастаться вкусным салатом из кабачков. А сколько вкусных закусок, рецептов кабачков по-корейски, консервирования кабачков с другими овощами, опубликовано в интернете?! Огромное множество заготовок Вы найдете на кулинарном сайте Cookpad.ru. Тут есть и рецепты консервирования кабачков, и рецепты кабачкового супа, и пирогов, вкусные салаты по-корейски, сушеные кабачки и многое другое. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Всё смешать с растительным маслом и варить 40 минут. В эту массу мелко нарезать кабачки. Варить ещё 40 минут. В горячем виде пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар, кетчуп. Варить ещё 2 часа и закатать в банки. Еще поделюсь одним вкусным кабачковым салатом. Головку чеснока очистить и нарезать соломкой. Лук нарезают, так же, как и чеснок. Кабачки нарезают кубиками, а морковь натирают на крупной терке. Всё смешать. Дать постоять 1-2 часа. Разложить в стерилизованные банки, стерилизовать 25-30 минут. Закатать и укутать. И вот ещё несложный рецепт ,это морковь по-корейски с кабачками. Кабачки и морковь натереть на специальной терки,брусочками. Добавить соль и сахар. Перемешать и оставить при комнатной температуре на два часа, чтобы овощи замариновались. Затем весь сок слейте и слегка отожмите овощи. Добавить мелко нарезанный чеснок, кориандр или специи для моркови, перец. На сильном огне прогреть растительное масло. Добавить нарезанный полукольцами лук и обжарить до золотистого цвета. Лук выложить на отдельную посуду, а кипящее масло вылить на чеснок с специями. Обжаренный лук можно добавить в блюдо, но чаще всего его не используют. Хорошо перемешать, добавить уксус и немного соевого соуса. Добавить мелко нарезанную петрушку или кориандр. Перемешать. Закрыть крышкой и поставить в холодильник для охлаждения. Перед подачей посыпать обжаренными зернами кунжута. Как же обойтись без рецепта маринованных кабачков?! Заполняем банку нарезанным кубиком, очищенным кабачок. Залить кипятком, выдержать 30 минут, воду слить. Вскипятить маринад, добавить уксус, залить банки и закатать. Рецептов маринованных кабачков, различных салатов огромное количество, но главное найти свой любимый и заготовить вкусные консервации, с которыми любой стол станет ещё вкуснее и гости будут просить поделиться Вашим рецептом. Уверены, что в вашей кулинарный копилке рецептов есть и рецепты икры кабачковой. Также это может быть пирог кабачковый, Икры кабачковой много не бывает! Поэтому делаем заготовки вместе.

Хрустящие кабачки на зиму рецепт с фото – пошаговое приготовление

Хрустящие кабачки на зиму будут вкусным дополнением к любому гарниру. Если вы накрыли стол, сварили ужин, то консервированные кабачки только дополнят трапезу и принесут новые вкусовые впечатления. Все любят хрустящие овощи в банках, поэтому и кабачки должны быть такими. Чтобы добиться этого, нужно сварить правильный маринад и соблюсти все пропорции.

Лучшая закуска

В некоторых семьях за стол даже не садятся без солененького. Поэтому зимняя консервация очень популярна, и в каждой семье стараются побольше закатать овощей на зиму. Такие овощи могут быть и чудесной закуской, ведь они вкусные, в меру соленые и пикантные. Хрустящие кабачки порой так быстро разлетаются за столом, что приходится нести добавку. Поэтому закатывайте побольше банок с кабачками, и зимой у вас будут на столе самые вкусные овощи. В магазинах вы таких не найдете, потому что домашняя консервация неповторима.

Попробуйте также

Для разнообразия приготовьте также кабачковую икру с помидорами.

Ингредиенты для хрустящих кабачков на зиму

Кабачки — 2 кг
Укроп — 3 веточки
Чеснок — 1 головка
Сахар — 100 г
Соль — 100 г
Уксус 9% — 100 г
Лавровый лист — 3 шт.
Перец горошком — 10 шт.
Вода — 2 л

Как приготовить хрустящие кабачки на зиму

Нарезать кабачки кружками.
С молодых кабачков срезать только хвостики, а кожуру оставить.
Сложить специи в банки: укроп, чеснок, лавровый лист и перец горошком.
Распределить кружки кабачков в банке. Наполнить банку до верха.
Сварить маринад. Закипятить воду, всыпать соль, сахар. Размешать до полного растворения.
Выключить огонь и после этого влить уксус.
Уксус использовать обычный, столовый 9%.
Залить банки с кабачками горячим маринадом. Поставить стерилизоваться. Когда вода закипит, засечь время и стерилизовать кабачки 10 минут.
Небольшое время стерилизации также поможет сделать кабачки хрустящими.
Закатать банки железными крышками.
Для закатывания использовать специальный закаточный ключ.
Хранить консервированные кабачки в прохладном месте. Солнечные лучи не должны попадать на банки с овощами.
Готово!

Приятного аппетита!

Маринованные кабачки цуккини дольками в банках: фото рецепт

Из кабачков цуккини можно приготовить множество вкуснейших закусок, чем сейчас и займемся. Кабачки цуккини дольками на зиму с нежной мякотью, в пряном маринаде с чесноком и морковью — отличное дополнение на зимнем столе к мясу, макаронам, жареной картошечке.

Для консервации выбираем молоденькие, с тонкой кожицей и без крупных семян внутри кабачки. Еще нужна небольшая морковка, несколько веточек петрушки и чеснок. Букет пряностей можно изменить по своему вкусу, но количество соли, сахара и уксуса желательно оставить в данном варианте.

Овощи перед приготовлением нужно помыть и почистить. Банки берем небольшие. В данном случае используем емкостью 650 мл, что очень удобно — открыли и съели за один раз. Да и в таком объеме овощи быстрее прогреваются во время стерилизации, что позволяет сократить время нагрева до минимума и сохранить упругую консистенцию консервированных овощей.

Ингредиенты на 2 банки по 650 мл:

Кабачки цуккини — 2 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Морковь — 1 шт.
Семена горчицы — 2 чайные ложки
Смесь перцев горошком — 1 чайная ложка
Лавровый лист — 2 шт.

Петрушка — 4 веточки
Соль — 2 чайные ложки
Сахар — 5 чайных ложек
Уксус столовый 9% — 30 мл

Как закрыть кабачки цуккини на зиму длинными дольками

1. Кабачки режем вдоль на длинные дольки на 4-6 частей в зависимости от их толщины. Морковь нарезаем также длинной крупной соломкой.

2. В чистые стерилизованные банки плотно укладываем кабачки с морковью и петрушкой. На дно помещаем пряности и пластинки чеснока. По желанию можно добавить пару колечек острого перца для любителей остренького.

3. Заливаем в банки тонкой струйкой кипящую воду, накрываем крышками. Не закручиваем! Оставляем на столе на 10 минут.

4. Сливаем ароматный настой через крышку с отверстиями обратно в сотейник, всыпаем соль и сахар. Доводим рассол до кипения на среднем огне и кипятим 1-2 минуты. Вливаем уксус и сразу снимаем сотейник с плиты.

5. Заполняем банки с кабачками горячим маринадом и накрываем крышками.

6. Стерилизуем кабачки цуккини дольками в пряной заливке на зиму 10 минут с момента закипания воды в емкости. Не забываем подложить под банки хлопковое полотенце в 2-3 слоя, чтобы они не лопнули во время нагрева.

7. Закручиваем крышки с помощью ключа или проворачиваем до упора, если крышки винтовые.

8. Накрываем банки с овощами пледом или толстым полотенцем. Оставляем их на столе до остывания.

9. Кабачки цуккини дольками в пряном маринаде на зиму готовы. Хранить их желательно в прохладном месте. Удачных вам заготовок!

Загрузка…

Маринованные кабачки по-быстрому и на зиму • Жизнь

Мариновать овощи — отличная опция и плюс к разнообразию рациона. И тут можно говорить как про сам сезон, когда первая волна насыщения уже прошла, так и про зимнее время, когда овощей не так много, как хотелось бы. Сегодняшние маринованные кабачки — то самое разнообразие в сезон и чудесная простая заготовка на зиму. Получается ярко и пикантно.

По своей сути эти маринованные кабачки — это пикули. Классика в виде огурчиков уже есть у меня на сайте, и кабачки в этом ряду у меня стоят на том же уровне.

Такими кабачками хорошо дополнить что-то пресное (к примеру, какую-то кашу), или текстурно невыразительное (скажем, картофельное пюре). Идеально употреблять их как текстурный и взрыво-вкусовой компонент во всяком домашнем фастфуде: бургерах, сендвичах, хотдогах, шаурме…

Я настоятельно рекомендую использовать натуральные уксусы. Пропорции в этом рецепте как раз даны для них — их крепость обычно варьируется в пределах 4-6%. Вкус их мягкий, приятный. Такой уксус не перебьет все остальное своим ядреным ароматом, как это происходит со столовым…

К тому же, натуральные уксусы — это полезно еще и для нашего ЖКТ. Более того, сейчас отличное время, чтобы приготовить их впрок — процесс хоть и длительный, но простой.

У меня не было случаев, когда банки вздувались при заготовке на зиму без дополнительной обработки, но после разговора касательно одного случая у подписчицы я все же рекомендую для психологического спокойствия и надежности стерилизовать залитые маринадом кабачки в течение 30 минут (на 500 мл банку), и затем укупоривать и отправлять на хранение.

Маринованные кабачки: закуска и на зиму

Маринованные кабачки/цукини

Я буду использовать цукини, но можно брать и кабачки. Идеально подойдут не очень большие по размеру овощи. Комбинацию специй вы можете варьировать под себя, вводить какие-то ароматы, но главное — соблюдать баланс соленого, кислого и сладкого. Если планируете сделать заготовку на зиму, вам также потребуются стерильные банки и крышки.

Выход 500 мл банка

1 кабачок/цукини
1 красная луковица
150 г воды
80 г натурального уксуса 4-6%
20 г сахара
10 г соли в рассол
1 ст. л. паприки
1 ч. л. французской горчицы
1 ч. л. сушеного чеснока
2-3 лавровых листа
хлопья чили по вкусу
черный перец по вкусу
соль для кабачка

Вымойте кабачок и нарежьте его тонкими ломтиками при помощи экономки.
Теперь нужно избавиться от лишней влаги, которой в кабачках довольно много. Для этого уложите кусочки кабачков в удобную емкость, щедро посолите и оставьте минут на 10-15, чтобы кусочки пустили сок.
Этим временем займитесь остальными ингредиентами. Красную луковицу очистите, разрежьте надвое и нарежьте тонкими перьями.
Отправляйте лук в глубокую миску.
К луку всыпьте паприку.
Займитесь рассолом. В небольшую кастрюльку всыпьте сахар, соль. Добавьте специи: чеснок, черный перец и перец чили, лавровый лист. Добавьте горчицу, влейте уксус и воду.
Отправляйте рассол на огонь и доведите его до кипения, а затем снимите с огня.
Вернемся к кабачкам. Они постояли и пустили сок, а сами ломтики стали более мягкими. Деликатно отожмите выделившийся сок, но усердствовать слишком сильно не нужно.
Отправляйте кабачки в миску с луком и паприкой. Перемешайте овощи. Удобно делать это рукой.
Отправляйте овощную смесь в банку, слегка утрамбовывая ее. Можно заполнить банку полностью, и затем залить ее рассолом, но я заполняю напополам, заливаю горячим рассолом, а затем заполняю доверху, и заливаю еще раз. Так кусочки прогреваются более равномерно, и специи распределяются тоже более равномерно. Рассола получится чуть больше, но лучше, чтобы этот небольшой запас был на всякий случай.
Залив кабачки рассолом так, чтобы он покрыл все кусочки, закройте банку и оставьте до остывания рассола при комнатной температуре. После остывания маринованные кабачки уже можно есть. Если сразу их есть не планируете, уберите банку в холодильник.
Если вы планируете заготовить кабачки на зиму, используйте стерильные банки, а, укупорив, остудите вверх дном и укутав в полотенце или одеяло.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Маринованные кабачки на зиму пальчики оближешь 13 вкусных и простых рецептов приготовления кабачков

Добрый день дорогие гости и постоянные читатели. Совсем недавно мы с вами заготавливали огурцы на зиму Делали их и малосольными и хрустящими. А еще прям совсем на прошлой неделе готовили кабачки на сковороде. Теперь пришло время замариновать кабачки на зиму.

Сделать это не сложно, но на все нужно уделять время которого в летом не так уж и много. И вот что бы вам не выискивать на просторах интернета самые вкусные и простые рецепты маринования кабачков, осмелюсь предложить вам свою подборку ароматных и хрустящих маринованных кабачков.

Здесь будут рецепты различной сложности и различного вкусового характера. Есть рецепты быстрого приготовления кабачков. Кабачки будут готовы буквально за несколько часов и их можно будет сразу подавать к столу, а будут рецепты длительного приготовления это уже те рецепты по которым кабачки нужно закручивать в банки и подавать на стол к новому году.

Кабачки универсально сочетаются с различными овощами что делает их просто незаменимыми, а салаты приготовленные с ними становятся более ароматными вкусными и более питательными.

Содержание статьи

Маринованные кабачки-рецепт пальчики оближешь на зиму в 3 литровых банках

Приведу именно рецепт на 3-х литровую банку так как угощение получается на столько вкусным что еще ни разу не было такого случая что бы банка простояла открытой больше недели. Кабачки разлетаются очень быстро. И в качестве закуски идут хорошо и в качестве дополнения к основному блюду.

Ингредиенты на банку в 3 литра.

2 кг. Молодых кабачков.
1 головка чеснока.
2 листа хрена.
2 зонтика укропа.
2 ветки эстрагона.
2 листа лаврушки.
3-5 горошин черного душистого перца.
6 столовых ложек сахара.
2 столовых ложки соли.
1 чайная ложка лимонки.
Перец душистый 2-5 горошин.

Процесс приготовления.

Для приготовления кабачков по этому рецепту выбирайте только молодые кабачки с мягкой кожицей.

И так нарезаем кабачок колечками толщиной не больше 1 см. кожуру снимать не нужно.
Нарезанный кабачок сложит в кастрюлю залить кипятком и проварить не больше 2-х минут. Затем при помощи шумовки извлекаем все дольки и перекладываем в миску.

Берем стерильную банку и укладываем заготовленную зелень.

Перед тем как уложить зелень и остальные ингредиенты обдайте все крутым кипятком, что бы обеззаразить ингредиенты.

И так складываем зелень и кабачки в банку. Заливаем горячей водой в которой варились кабачки. Выдерживаем 10 минут под крышкой затем переливаем воду в пустую кастрюлю.

Далее из этой воды будем делать рассол. Добавим соль сахар проварим до полного их растворения. Обычно на это уходит не более 3-х минут. И теперь готовым рассолом заливаем кабачки в банке.
Осталось добавить лимонную кислоту и закрутить крышку при помощи специальной машинки.
Оставляем закрученные банки дном кверху под одеялом до полного остывания.

Кабачки мгновенного поедания на зиму

Вот такой рецепт вы точно не видели никогда. Вся соль этого рецепта заключается в необычной укладке кабачков в банку. Однажды приготовив кабачки по этому рецепту вы уже не сможете забыть ни вкус и красоту этого салата. Для пробы попробуйте приготовить несколько литровых банок. Так сказать что бы не прогадать. Ниже ингредиенты рассчитаны на 1 литровую банку. Так что если будете готовить 3 банки то умножаем количество ингредиентов на 3 и готовим эту вкуснятину смело.

Ингредиенты.

1,5 кг молодых кабачков.
Зелень подойдет любая из перечисленных укроп, петрушка, кинза.
1 большая морковка.
3-5 долек чеснока.
1 столовая ложка соли.
1 ст. ложка сахара.
3-5 горошин черного перца.
50 мл. столового уксуса.

Процесс приготовления.

Зелень мелко нашинковать. Чеснок нарезать на 2-3 части.
Морковь пускаем на терку для корейской моркови. Если таковой нет придется нарезать её ножом на тонкие прутики.
Кабачок нарезаем тонкими пластинками.
Все ингредиенты подготовлены можно укладывать их в банку. На дно кладем зелень, чеснок, морковь. Кабачковые пластинки сворачиваем в трубочку и красиво укладываем перекладывая морковью слоя.

В конце не забываем про перчики.
Готовим рассол по классическому рецепту. На 1 литр воды налитый в кастрюлю добавляем соль и сахар и варим до полного растворения сыпучих продуктов.
Готовый рассол разлить по банкам и выдержать его там около 5 минут.
Затем ставим банку в кастрюлю с водой и стерилизуем кабачки в кипятке не более 6 минут. Если дольше можно все испортить. После стерилизации добавить уксус по рецепту и закрутить крышкой.

Маринованные кабачки на зиму вкусный и красивый рецепт приготовления

Приятного аппетита.

Маринованные кабачки быстрого приготовления самый вкусный рецепт

Приготовленные кабачки по этому рецепту можно как сразу подавать к столу так и закрутить на зиму что бы потом в зимнее время побаловать себя ароматными малосольными кабачками как-будто только с грядки.

Ингредиенты.

3 кабачка.
Не большой пучок петрушки.
1 чайная ложка соли.
1 ст. ложка натурального меда.
5 долек чеснока.
2 ст. ложки растительного масла.

1 ст. ложка столового уксуса.
Перец душистый по вкусу.

Процесс приготовления.

Кабачки промыть хорошо и нарезать колечками.
Нарезанные кабачки сложить в миску присолить, перемешать и оставить на 10-15 минут.
В отдельной миске приготовить рассол. Смешать мелко нарубленную петрушку, чеснок через пресс, мед, масло, перец и уксус. Хорошо перемешать что бы получилась однородная масса.
Кабачки слегка отжать от сока и слить его. Добавить маринад хорошо перемешать и поставить в прохладное место на 20-30 минут.
Через время достаем и подаем малосольные кабачки к столу. Приятного аппетита.

Рецепт хрустящих маринованных кабачков с огурцами

Как говорилось раннее кабачки очень хорошо сочетаются с другими овощами. Вот как раз есть рецептик где можно соединить огурцы с кабачками в потрясающем салате. Все ингредиенты будем пропускать через терку и мариновать вместе.

Ингредиенты.

По 500 гр. Кабачков, огурцов, и моркови.
2 болгарских перца.
2 головки лука.
100 гр. Сахара.
30 гр. Соли.
100 мл уксуса столового.
100 мл растительного масла.
Пол пучка петрушки.
Перец черный молотый.
Приправа для моркови по-корейски.

Процесс приготовления.

Зелень мелко шинкуем.
Перец нарезать тонкой соломкой.
Кабачки освобождаем от мякоти и натираем на терке для корейской моркови через эту же терку пропускаем огурца и морковку.
Смешиваем соль, саха, приправы, растительное масло и уксус в миске. Это будет наш маринад.
Все ингредиенты соединить вместе одной миске, заправить маринадом хорошо перемешать и оставить на 2 часа.

Салат готов к употреблению но его также можно заготовить на зиму.

Через время разложить салат по стерильным банкам. Для удобства можно воспользоваться специальными щипчиками. Укладываем салат слегка утрамбовывая его в банке что бы не оставалось пустот. В процессе маринования овощи выделят много сока его также нужно разлить по банкам.
Банки отправляем в кастрюлю с водой для стерилизации. Стерилизуем салат 10 минут затем закручиваем крышки.
Вот и весь процесс приготовления необычного салата из кабачков и огурцов под одной крышкой. Приятного аппетита.

Молодые маринованные кабачки как грибы

В продолжение темы о заготовке кабачков на зиму предложу вам вот такой рецепт. Кабачки получаются как маринованные грузди. Возможно вы также любитель маринованных груздей, но вот на наших просторах этих грибов просто не найти. А порой хочется чего-то такого вкусного. Вот и пришла идея приготовить по грибному рецепту кабачки. Получилось весьма оригинально и не дурно.

Ингредиенты

1,5 кг кабачков или цукини.
4-5 долек чеснока.
1 ст. ложка соли.
2 ст. ложки сахара.
0,5 ст ложки растительного масла.
1 пучок укропа.
0,5 ст ложки уксуса.
0,5 ст. ложки черного молотого перца.

Процесс приготовления.

Для приготовления подходят только очень молодые кабачки в которых еще не начала формироваться косточка. В противном случае все может не получится.
Моем кабачки и нарезаем вот на такие ломтики. Примерно по 1 см. толщиной.
Укроп и чеснок мелко нашинковать ножом.
Нарезанные продукты смешиваем вместе и добавляем соль и приправы.
В конце заправим уксусом и растительным маслом. Все тщательно перемешать что бы каждому кусочку досталось поровну приправ и соли.
Раскладываем кабачки по банкам и накрываем крышками, но не закручиваем, а оставляем на 3 часа мариноваться. За это время кабачки начнут обильно выделять сок и проседать в объеме. Поэтому накладываем кабачки с горкой.
Осталось простерилизовать салат кастрюле с кипящей водой. Время стерилизации 40 минут после того как вода в кастрюле закипит.
После стерилизации можно плотно закупорить крышки. Далее переверните банки и оставьте их в таком положении до полного остывания.
Кабачки маринованные под грибы готовы приятного аппетита.

Маринуем кабачки столбиком вкусно и красиво рецепт на 1 литровую банку

Приятного аппетита.

Маринуем кабачки вместе с помидорами и патисонами (рецепт вкусной и простой заготовки на зиму)

Практически любая заготовка на зиму не обходится без добавления помидоров. Вот и с кабачками такая же история. Но тут то и кабачка будет не много. Получится такое овощное ассорти на зиму с добавлением кабачка, а не наоборот.

Ингредиенты.

1 кабачок.
2 кг. Огурцов.
1,5 помидоров. Не крупные.
1 кг болгарского перца.
0,5 капусты. Лучше брать цветную.
2 головки чеснока.
Гвоздика.
2 листа лаврушки.
Зонтик укропа.
Пара листьев хрена.
Перец черный молотый.
1 ч. ложка лимонной кислоты.
1 ч. ложка молотой корицы.
1 ч. ложка столового уксуса.
35 гр. Соли.
50 гр. Сахара.
0,5 воды.

Процесс приготовления.

Для приготовления возьмите стерильную 3-х литровую банку.
Первым делом уложим зелень это листья хрена, зонтики укропа.
Далее по 3-5 горошин черного перца, гвоздику 3-4 шт.
По чайной ложке лимонной кислоты и молотой корицы.
Теперь можно укладывать овощи. Огурцы, чищенные дольки чеснока, по паре соцветий цветной капусты, болгарский перец. Перец если получается можно целиком, а если нет, то разрежьте на части.
Помидоры берите не большого размера что бы они целые пролезали в горлышко банки.
Остались кабачки их нарежем на крупные части и также уложим в банку.
При сборе совершенно не обязательно строго соблюдать последовательность укладки овощей.
На 2 лира горячей воды готовим рассол. Смешиваем соль, сахар и остальные ингредиенты для рассола. Перемешиваем и заливаем рассол в банку. Выдерживаем в горячем рассоле 20 минут.
Накроем банку крышкой и отправим в кастрюлю на стерилизацию.
После закипания воды в кастрюле выдерживаем банку около 15 минут затем достаем аккуратно банку добавляем уксуса и плотно закручиваем крышкой.
Вот и все вкусная заготовочка теперь может храниться в подвале или кладовой до самой зимы что бы порадовать вас потом своим вкусом. Приятного аппетита.

Хрустящие кабачки с медом и чесноком простой рецепт без стерилизации

Этот рецепт пригодится вам в те моменты когда гости на пороге, а закусить нечем. Вот как раз для таких неудобных ситуаций есть простой и быстрый рецепт приготовления кабачков.

Ингредиенты.

500 гр. Кабачков.
100 мл. оливкового масла.
0,5 чайной ложки соли.
2 ч. ложки меда.
3-4 дольки чеснока.
3 ст. ложки уксуса.
Немножко укропа и петрушки.
Щепотка душистого черного перца.

Процесс приготовления.

Нарезаем кабачок на пластинки.
Солим и хорошо перемешиваем.
Зелень мелко нашинковать.
Чеснок пропустить через пресс.
В чеснок добавить оливковое масло, уксус, мед и хорошо перемешать. Желательно что бы мед был жидким.
Далее в маринад добавить перец и зелень. И снова все перемешиваем.
Приготовленным маринадом заправить кабачки перемешать и через 2-3 часа можно подавать к столу в качестве необычной закуски.

Как готовить острые маринованные кабачки

Многие из нас просто обожают острую закуску. Специально для вас привожу рецепт как заготовить на зиму острые маринованные кабачки.

Ингредиенты.

Кабачки 4 кг.
1 стакан сахара.
1 не полный стакан уксуса.
1 стакан растительного масла.
3 столовых ложки горчицы.
2 ст ложки черного молотого перца.
Треть стакана соли.
1 пучок укропа.
1 головка чеснока.

Процесс приготовления.

Кабачки нарезать продолговатыми дольками.
Зелень мелко нашинковать отправить к кабачкам.
Из остальных ингредиентов приготовим маринад и зальем им наши кабачки.
Хорошо перемешиваем и оставляем на 3 часа. Через каждые 30 минут перемешиваем.
Через 3 часа разложить кабачки по банкам. В банки также разлить выделившийся сок.
Банки составить в кастрюлю и простерилизовать 20 минут.
После можно закручивать крышки.
Кабачки получаются довольно острыми. Ну что сказать блюдо на любителя. Приятного аппетита.

Маринуем кабачки на зиму с красной смородиной вкусно и просто

Приятного аппетита!

Острые маринованные кабачки по старинному советскому рецепту

Еще один рецепт острых маринованных кабачков по госту который был в СССР.

Ингредиенты.

1,5 кг. Кабачков.
1 лист хрена.
0,5 ст. ложки зерен горчицы.
1 зонтик укропа.
1 острый перец.
10 зерен черного перца.
1 головка чеснока.
2 ст. ложки соли.
2 ст. ложки сахара.
4 ч. ложки уксуса.
Пол пучка петрушки.

Процесс приготовления.

И так по классике первым делом в банку укладываем зонтик укропа и лист хрена. Потом несколько долек чеснока, зерна горчицы и горошины черного перца.
Далее укладываем кабачки которые нужно будет нарезать на колечки толщиной 2-3 см.
В завершении кладем сверху несколько веточек петрушки.
Когда все ингредиенты впихнули в банку заливаем их под завязочку горячей водой и выдерживаем 10-15 минут под крышкой.
Затем сольем воду в миску и добавим ингредиенты для приготовления рассола. Соль и сахар доведем до кипения и вольем уксус.
Полученный рассол заливаем обратно в банку и вот теперь можно закупорить крышку на совсем.
После переверните банку и оставьте её остывать под чем-то теплым.
Кабачки к зиме хорошо про маринуются и будут радовать вас в качестве острой и ароматной закуски. Приятного аппетита.

Кабачки быстрого приготовления с мятной заправкой

Маринад весьма не стандартный так как в его составе есть немного мяты. Однажды рискнув и приготовив это блюдо оно так и осталось в меню нашей семьи.

Ингредиенты.

2 кабачка (цукини)
половинка перца чили.
1 ст. ложка оливкового масла.
Петрушка, мята, и лимонный сок по вкусу.
Щепотка соли.

Процесс приготовления.

Начнем готовить с приготовления маринада.
В ступку складываем петрушку, соль, мяту, перец чили и превращаем это все в кашицу.
Далее к кашице добавляем оливковое масло и сок с половинки лимона. После снова все хорошо перемешиваем до однородной массы.
Кабачок нарезать тонкими кружочками к ним выложить наш чудо маринад и хорошо все перемешать. Оставить на 15-20 минут про мариноваться и можно подавать к столу.
Вкусные маринованные кабачки под мятным соусом готовы. Приятного аппетита.

Вот лишь небольшая часть рецептов по приготовления маринованных кабачков на зиму. Желаю что бы все ваши заготовки хранились долго и не портились. Всем спасибо за внимание, заглядывайте к нам на блог по чаще впереди еще очень много полезного и интересного. Всем мира добра и благополучия.

Кабачки на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление кабачков на зиму:

1 подготавливаем кабачки.

Необходимое количество кабачков промойте под холодной проточной водой, уложите в глубокую миску и дайте обсохнуть. У всех кабачков с помощью ножа обрежьте части, на которых крепились плодоножки и соцветия. Затем поочередно уложите их на разделочную доску и нарежьте кольцами с примерной толщиной от 1 до 1,5 сантиметров. После переложите их в чистую обработанную кипятком глубокую миску.

2 подготавливаем специи и травы.

Доведите полный чайник обычной проточной воды до кипения на плите. Зелень укропа вместе с листьями хрена уложите в глубокую миску, и обдайте кипятком, затем слейте воду, дайте зелени остыть, стряхните ее над раковиной от лишней жидкости, разделите на 4 равные части и разложите по стерилизованным банкам. Перец чили промойте под проточной водой и уложите по 1 штуке в каждую банку. Чеснок очистите от кожуры и положите по 2 штуки в каждую в банку. Поверх овощей и зелени плотно утрамбуйте кольца кабачков так, чтобы они заполнили банку до самого горлышка.

3 готовим маринад и делаем заливку.

Включите плиту на сильную температуру и поставьте на нее кастрюлю с нужным количеством чистой дистиллированной воды. После того как вода закипит, снимите кастрюлю с плиты при помощи кухонного полотенца и разлейте ее по банкам с кабачками до самого верха горлышек. Дайте кабачкам постоять в кипятке 10 минут. Затем сделайте жгут из кухонного полотенца, обхватите им банку так, чтобы его середина лежала на немного приоткрытой крышке, и очень аккуратно слейте воду обратно в кастрюлю. Тем же способом слейте воду с остальных банок. Повторно доведите воду в кастрюле до кипения, убавьте температуру плиты на средний уровень, добавьте в кастрюлю нужное количество соли, уксуса с сахаром и варите маринад в течение 10 минут до полного их растворения.

4 консервируем кабачки на зиму.

Пока варится маринад, уложите по банкам все вышеуказанные в ингредиентах специи. Готовый, горячий маринад разлейте по банкам, накройте их стерилизованными крышками для консервации и закупорьте банки с помощью ключа для консервации. Затем переверните их вверх дном, поддерживая крышку кухонным полотенцем, и поставьте на кухонный стол. Убедитесь в том, что банка закрыта плотно и из-под крышки вверх не поднимаются пузырьки воздуха. Если банка закрыта не плотно, повторите процесс закупоривания. Если банки закрыты плотно, уложите на пол шерстяное одеяло и на один из его концов поставьте банки дном вниз, вторым концом одеяла накройте банки, так чтобы не было щелей. Дайте вашей консервации остыть в течение 1 – 2 дней без резких перепадов температуры. После того как банки с кабачками остынут, переверните их дном вниз и поставьте в прохладное, хорошо проветриваемое место например кладовую, подвал или погреб.

5 подаем кабачки на зиму.

Кабачки на зиму подаются в холодном виде для взрослых и комнатной температуры для детей. Перед подачей их можно нарезать ломтиками, соломкой или разрезать на 2 части. Этот вид консервации подходит для приготовления таких блюд как, винегрет, кабачковый рассольник. Также такие кабачки великолепно сочетаются с любым гарниром, их часто добавляют в пиццу и пирожки. Кабачки на зиму будут великолепно смотреться на вашем столе в компании кислых помидор и огурчиков. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– − Банки для консервации можно стерилизовать в автоклаве, микроволновке или в большой кастрюле. Самый простой способ: наберите в кастрюлю проточную воду так, чтобы она была выше банок на два пальца, и, прокипятите в ней банки в течение 15 минут. Крышки для консервации можно стерилизовать вместе с банками или отдельно в глубокой миске наполненной водой. Время стерилизации крышек 15 – 20 минут. – Набор специй и зелени в данном рецепте не принципиален, вы можете класть любые специи и зелень, которые подходят для консервации и овощей, например гвоздику, зерна горчицы, петрушку, корицу и многие другие. – Иногда для того чтобы придать кабачкам более насыщенный вкус и аромат к ним добавляют листья вишни, листья дуба, ягоды смородины, ягоды клюквы, сладкий болгарский перец. – Помните о том, что весь инвентарь, который вы будите использовать во время консервации должен быть тщательно вымыт, стерилизован или обработан кипятком! – Выше приведенным способом можно консервировать, помидоры, огурцы, цуккини, патиссоны, салатный перец и капусту.

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации (тройная заливка)

Если вам по какой-то причине не нравится процесс стерилизации банок с заготовками в кипящей воде, то мой рецепт маринованных кабачков на зиму вам обязательно приглянется. Будем готовить маринованные кабачки на зиму без стерилизации с тройной заливкой. В этот раз я решила приготовить маринованные цукини на зиму – этот сорт кабачков очень здорово смотрится в банках, но также для маринования поэтому рецепту подходят обычные молодые кабачки или патиссоны.

В моей записной книжке уже давно был записан удачный рецепт кисло-сладкого маринада для кабачков, поэтому я решила немедленно приготовить маринованные кабачки с тройной заливкой, чтобы познакомить вас, дорогие друзья, с этим способом маринования кабачков без стерилизации.

Чтобы маринованные кабачки на зиму получились вкусными и хрустящими, желательно добавить в банку травы для консервации: зонтики укропа, листья хрена, тархун, листья смородины и вишни. Не обязательно добавлять сразу все, достаточно каких-то двух травок. Также этот рецепт маринованных кабачков предусматривает обязательное наличие чеснока.

А острый перец в кабачки маринованные консервированные можно добавлять по желанию. Удобнее всего делать маринованные кабачки на зиму без стерилизации на литровую банку – небольшая порция консервации быстро съедается зимой, и не простаивает в холодильнике.

Ингредиенты:

Молодые кабачки 2,5-3 кг
Травы для консервации
Чеснок
Черный и душистый перец
Острый перец по желанию

Маринад:

1,5 литра воды
2 ст.л. соли с холмиком
6 ст. л. сахара (150 гр.)
200 мл. 9% уксуса или 300 мл. 6%

*Выход: 3-4 литра в зависимости от плотности наполнения банок кабачками

Как приготовить маринованные кабачки на зиму без стерилизации с тройной заливкой:

Первое что нужно сделать, когда мы маринуем кабачки на зиму, это заранее простерилизовать банки и крышки. Хоть этот рецепт маринованных кабачков на зиму обещан как без стерилизации, но все же банки и крышки подготовить нужно, чтобы маринованные кабачки можно было хранить в квартире.

Дальше кабачки моем, срезаем концы и нарезаем колечками, либо как у меня палочками. Я хотела подчеркнуть всю красоту кабачков цукини, поэтому разрезала их на четыре части.

Раскладываем по стерильным баночкам помытую зелень, чеснок, и перец по рецепту. На этом этапе нужно поставить на плиту чайник с водой.

Теперь наполняем банки кабачками как можно плотнее. В процессе наполнения нужно встряхивать банку, чтобы кабачков вошло как можно больше. Сверху можно добавить еще несколько зонтиков укропа.

Делаем первую заливку: заливаем банки с кабачками кипятком с чайника доверху. Накрываем банки крышками, и выдерживаем 15 минут.

Через 15 минут воду из кабачков сливаем в кастрюлю, на ней мы будем готовить маринад. Удобнее всего сливать воду с банок с помощью крышки с дырочками, как у меня на фото.

Делаем вторую заливку: заливаем банки кипятком с чайника второй раз, прикрываем банки крышками, и снова выдерживаем 15 минут, как того требует рецепт маринованных кабачков на зиму без стерилизации.

Вернемся к кастрюле с водой, которую мы слили с банок. Эта водичка очень ароматная, впитала в себя запахи трав, специй и чеснока, поэтому я решила сварить на ней маринад для кабачков. Можно, конечно взять новую воду, если вам так удобнее. Отмеряем воду для маринада мерным стаканом, и если нужно добавляем еще воды. На этом этапе вы уже будете примерно понимать, сколько вам потребуется маринада с учетом уксуса. Добавляем в воду: соль, сахар, уксус и ставим на плиту. Нужно довести маринад до кипения.

Пока наш маринад для кабачков находится на плите, и вот-вот закипит, мы сливаем воду (вторую заливку) из кабачков в раковину.

Делаем третью заливку: заливаем банки с кабачками кипящим маринадом доверху. Удобно в этом случае использовать поварешку.

И быстро закатываем банки с кабачками крышками. Переворачиваем банки крышками вниз, и укутываем в одеяло до полного остывания.

Примерно через сутки банки с кабачками полностью остынут, и их можно будет убрать в кладовку или погреб.

На этом приготовление вкусных маринованных кабачков на зиму без стерилизации, можно считать оконченным. Но попробовать наши маринованные кабачки на зиму без стерилизации, можно будет не раньше, чем через месяц, когда кабачки пропитаются маринадом, чесноком, травами и специями.

Желаю вам вкусных заготовок из кабачков на зиму, и с нетерпение буду ждать ваших впечатлений от рецепта!

Советы и рекомендации:

Предупреждаю сразу: маринад остается! Если вы делаете тройную заливку, то довольно трудно рассчитать точное количество маринада. При таком способе маринования кабачков, лучше пусть маринад останется, чем его не хватит. Потому как работать нужно быстро, не отвлекаясь: банки слили, и сразу же залили кипятком, чтобы они не успели остыть. Но все же если вы используете дорогой уксус, и вам жаль выливать остатки маринада, то уксус можно лить прямо в банку вместе с маринадом на последней заливке. Для данного рецепта маринованных кабачков пропорция следующая:

На одну литровую банку: 50 мл. 9% уксуса или 75 мл. 6% уксуса.

Консервированный салат из кабачков — Северная усадьба

Салат из консервированных кабачков — это старинный русский рецепт с использованием кабачков, перца и помидоров. Эти 3 летних овоща вместе, приправленные большим количеством чеснока, делают очень вкусное блюдо.

Подается как гарнир с печеным картофелем или цельнозерновым рисом, из него получается настоящий обед.

Традиционно перец и помидоры нарезают ломтиками, но если вам не нравится кожица помидоров в блюде, вы можете предварительно очистить их или мелко нарезать помидоры.

Это очень легко сделать в Vitamix на низком уровне. Я считаю, что блендер работает лучше, чем кухонный комбайн. Кабачок также можно очистить от кожуры или без кожуры, в зависимости от его разновидности и размера. Еще я люблю добавить нарезанную петрушку.

По сортам я использую все, что растет в нашем саду. Красный, желтый или оранжевый перец подойдут. Costata Romanesco цуккини — мой любимый, но и любые другие тоже подойдут.

Рецепт салата из консервированных цукини очень похож на рецепт консервированного языка из цуккини , но все же достаточно отличается, так что я люблю готовить оба для разнообразия.И цуккини всегда есть, с чем можно работать, разве нет !? Приступим:

Консервированный салат из цуккини

Автор: Анна @ Northern Homestead

Количество порций: 10 чашек

Ингредиенты

1 кг (6 чашек) нарезанных кубиками цуккини
1,5 кг (7½ стакана) помидор
4 больших болгарских перца
4-5 зубчиков чеснока
½ стакана сахара (или стакана меда)
1 столовая ложка соли (достаточно 1 чайной ложки)
1 столовая ложка масла (по желанию)
1 стакан 5% уксуса ( См. Примечание)

Инструкции

Вымойте и нарежьте помидоры и перец
Нарежьте кабачки кубиками ½ — 1 дюйм.
Приготовить помидоры с сахаром (или медом) и солью — варить 10 минут
Добавить кабачки, перец и масло (если используется) — варить 10 минут
Добавить измельченный чеснок, при желании зелень и уксус — варить еще 10 минут.
Ковш в стерилизованные банки
Протрите края, закройте крышки и навинтите ленты
Обработка в водяной банке в течение 20 минут

3.5.3251

Примечание: это традиционный рецепт из домашних, созревших на солнце ингредиентов, используйте и наслаждайтесь на свой страх и риск.В оригинальном рецепте требуется 1 столовая ложка 9% уксуса, я скорректировал его до 1 чашки 5%. Вам решать, сколько вы используете. Вы можете найти оригинальный рецепт: здесь .

Я также давил консервы по этому рецепту без уксуса. Консервы под давлением — это больше не салат, а основа вкусного супа. Просто добавьте бобы и, возможно, немного кукурузы, и готово.

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас в Instagram , Facebook или Pinterest , чтобы получить больше отличных рецептов.

Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

Как можно раздавить — The Health Nut Mama

Поделиться — это забота!

Последнее обновление: 15 марта 2021 г., автор: Renee ’

Что делать со всем этим летним сквошем? Ну, вы можете заморозить это или вы можете Давить. Я сделал и то, и другое, но обнаружил, что у меня никогда не бывает достаточно места в морозильной камере, не говоря уже о «ожоге в морозильной камере», к тому же, если консервировать, он хранится намного дольше. Я все еще ем сквош, консервированный два года назад.

Один из моих любимых рецептов — запеканка из тыквы Paleo.Точно так же, как делала моя бабушка, но более здоровым. Моя дочь любит добавлять его в свой завтрак с колбасой.

Моя мать дала мне свой консервный автомат, почти столько же лет, сколько мне. Не могу поверить, но это все еще работает! Я начал консервировать несколько лет назад, потому что мне не хотелось видеть, как все те овощи, которые мой дорогой милый папа выращивал в своих прекрасных садах, пропадают даром. Да у него их трое! Тоже все органическое! Мне очень повезло, что я получил все это величие!

Моему отцу 81 год, он все еще силен! Я не знаю многих молодых людей, которые могли бы за ним поспевать! Я знаю, что не могу!

Состав:

Необходимые инструменты

Направления:

Стерилизовать банки.В моей посудомоечной машине есть стерильный цикл, поэтому я просто стараюсь запустить их по стерильному циклу заранее. Не требуется для консервирования под давлением. Просто убедитесь, что они чистые.
Помойте кабачок и отрежьте концы.
Кабачок нарезать кубиками или, если хотите, нарезать ломтиками. Я люблю нарезать толстыми ломтиками, а затем пополам. Они лучше помещаются в банках.
Поместите тыкву в миску из нержавеющей стали, пока она не будет готова к разложению по банкам.
Добавьте фильтрованную воду в большую кастрюлю и доведите до кипения.
Заполните консервный автомат примерно на 1/4 — 1/3 горячей водой (она поднимется, когда вы добавите банки с кабачками) и включите низкий уровень до среднего. высокая температура.
Положите крышки с лентами в кастрюлю с кипящей водой.
Пока нагревается фильтрованная вода, упакуйте банки тыквой.
Добавьте 1 чайную ложку морской соли на каждую кварту (по желанию)
В банки с кабачками налейте кипящую фильтрованную воду. Оставьте 1 ″ свободного пространства.
Удалите пузырьки воздуха ручкой деревянной ложки, сдвинув ее вниз по стенке банки.
Протрите край банки чистой тканью
Используйте щипцы, чтобы поднять кольца и крышки, чтобы надеть их на банки. Они будут очень горячими. Затяните.

Поместите банки с тыквами в консервный автомат с помощью подъемника для банок
Закройте крышку автоклава и затяните ее в соответствии с инструкциями.
С помощью автоклавы я увеличиваю огонь до среднего, пока пар не начнет выходить из вентиляционного отверстия, затем закрываю вентиляционное отверстие и позволяю ему создавать давление.Обязательно следуйте инструкциям по эксплуатации вашего консервного завода.
Довести давление до 10 фунтов. Готовьте 25 мин для пинт или 30 мин для квартов. Обязательно ознакомьтесь с руководством по эксплуатации консервных банок, чтобы отрегулировать их под свою высоту.
Как только это будет сделано, выключите нагрев и дайте давлению полностью упасть до нуля. Это очень важно. Не пытайтесь сбросить давление вручную. Как только давление полностью упадет, откройте вентиль и крышку.
Снимите банки и дайте остыть в течение 12-24 часов перед перемещением.На этом этапе вы можете снять ленты, так как они больше не нужны, так как они запечатаны под давлением. Это предотвращает появление ржавчины на ремешках и их трудность удалить позже.

Рецепты консервированной тыквы:

Также отлично подходит для супов.

Другие рецепты консервирования и заморозки:

* Прокрутите вниз до рецепта, который можно распечатать.

Заявление об отказе от ответственности:

У меня был читатель, очень обеспокоенный тем, что больше не рекомендуется раздавливать таким образом.Этот рецепт позаимствовали у нескольких «старожилов». У меня не было никаких проблем, и мы все еще едим то, что мы консервировали два лета назад. Если вы обеспокоены, можете заморозить тыкву. Если вы все же решите, можете ли вы сделать это на свой страх и риск.
За информацией по консервированию под давлением обращайтесь в Национальный центр консервирования домашних продуктов.

Более подробная информация о консервировании и консервировании здесь, а также бесплатное руководство по консервированию.

Состав

Желтый кабачок (на 7 кварт)
Морская соль (по желанию) 1 ч.за кварту
Фильтрованная вода (я использую систему фильтрации Berkey)

Инструкции

Стерилизовать банки. В моей посудомоечной машине есть стерильный цикл, поэтому я просто стараюсь запустить их по стерильному циклу заранее.
Вымойте кабачки и срежьте кончики.
Кабачок нарезать кубиками или, если хотите, нарезать ломтиками. Я люблю нарезать толстыми ломтиками, а затем пополам. Они лучше помещаются в банках.
Положите тыкву в миску из нержавеющей стали, пока она не будет готова к разложению по банкам.
Добавьте фильтрованную воду в большую кастрюлю и доведите до кипения.
Заполните консервный автомат примерно на 1/4 — 1/3 горячей водой (она поднимется, когда вы добавите банки с кабачками) и включите низкий уровень до среднего. высокая температура.
Положите крышки с лентами в кастрюлю с кипящей водой.
Пока нагревается фильтрованная вода, упаковывайте банки с тыквой.
Добавьте 1 чайную ложку морской соли в каждую кварту (по желанию).
Залейте кипящую фильтрованную воду в банки с кабачками. Оставьте 1 дюйм свободного пространства.
Удалите пузырьки воздуха ручкой деревянной ложки, сдвинув ее вниз по стенке банки.
Протрите край банки чистой тканью.
Закройте банки крышками с помощью щипцов. Они будут очень горячими. Затяните.
Поместите банки с тыквами в консервный автомат с помощью подъемника для банок.
Закройте крышку автоклава и затяните в соответствии с инструкциями.
С помощью автоклавы я увеличиваю огонь до среднего, пока из вентиляционного отверстия не начнет выходить пар, затем закрываю вентиляционное отверстие и позволяю ему создавать давление. Обязательно следуйте инструкциям по эксплуатации вашего консервного завода.
Довести давление до 10 фунтов. Готовьте 25 мин для пинт или 30 мин для квартов. Обязательно ознакомьтесь с руководством по эксплуатации консервных банок, чтобы отрегулировать их под свою высоту.
Как только это будет сделано, выключите нагрев и дайте давлению полностью упасть до нуля. Это очень важно. Не пытайтесь сбросить давление вручную. Как только давление полностью упадет, откройте вентиль и крышку.
Снимите банки и дайте остыть в течение 12-24 часов перед перемещением.

Можно ли раздавить без скороварки?

o_lesyk / iStock / Getty Images

Устройство для консервирования под давлением позволяет легко сохранить изобилие зимних кабачков, но кабачки, желтые и другие летние кабачки больше не рекомендуются для консервирования, даже с помощью автоклава, из-за возможности болезни пищевого происхождения. С другой стороны, маринование зимних или летних тыкв устраняет необходимость в автоклаве, что делает способ сохранения этих острых лакомств на водяной бане безопасным для любого сорта кабачков.

Что можно и чего нельзя делать

Как и большинство овощей, летние и зимние кабачки являются продуктами с низким содержанием кислоты. На практике это означает, что у них нет защитной кислоты, которая делает консервирование в водяной бане (также известное как консервирование без давления) безопасным от бактериального заражения. Тыквы и другие зимние тыквы необходимо обрабатывать в автоклаве. Что касается кабачков и желтых летних кабачков, то Национальный центр домашнего консервирования теперь предостерегает от консервирования.Сроки летнего сквоша сильно различаются от партии к партии, что затрудняет определение количества времени, необходимого для безопасного надавливания. Однако летние кабачки в повышенной кислотности уксусного рассола можно сохранить.

Соленья Summer Bounty

Выбирайте нарезку огурцов в соответствии со своим настроением — очищенные и нарезанные кубиками для приготовления антипасто, или неочищенные и нарезанные кружочками или копьями, чтобы использовать их, как соленые огурцы. Соленые огурцы будут более хрустящими, если вы обильно посолите их, затем положите сверху кубики льда и оставьте на 3 часа, прежде чем слить. .Это позволяет вытягивать воду из летних тыкв. При желании добавьте немного лука или красного перца, чтобы оживить смесь. Жидкость для травления должна состоять примерно из 2 частей воды, 1 части уксуса и, по желанию, 1 части сахара; однако вы можете немного изменить пропорции, чтобы усилить терпкость или сладость. Но начните с надежного рецепта, разработанного специально для летней тыквы. Приправьте рассол такими специями, как сухая горчица, куркума и имбирь, или добавьте несколько веточек укропа в каждую банку.

Соленья осеннего урожая

Тыквы и другие виды зимних тыкв также хорошо подходят для маринования, чтобы использовать их в качестве фруктово-острого гарнира.Традиционно зимние кусочки тыквы, особенно тыкву, маринуют с приправами для выпечки. Сделайте консервный рассол из равных частей белого или яблочного уксуса и сахара. . Сварить это с несколькими палочками корицы, горсткой цельного душистого перца, цельной гвоздикой и цедрой лимона. Сделайте достаточно сладко-пряного уксуса, чтобы покрыть то количество очищенных, нарезанных кубиками тыкв, которое вы будете варить.

Pickle Prep

После того, как травильная жидкость слегка закипит в течение примерно 10 минут, пора добавить летнюю или зимнюю тыкву.Добавьте нарезанную кубиками очищенную тыкву или кусочки зимней тыквы и варите их с жидкостью около 3 минут. После того, как вы добавили в маринованную жидкость дольки кабачков или чипсы, тушите их около 5 минут. Время приготовления различается отчасти в зависимости от того, очищен ли летний кабачок от кожуры или нет. Вы даже можете положить в банку более мягкие кабачки, например кабачки, а затем залить кипящей жидкостью. В качестве альтернативы, для получения более хрустящей тыквы, ненадолго добавьте овощи в кипящую жидкость, прежде чем снимать кастрюлю с огня и переливать содержимое по банкам.

Bathing Beauties

Метод водяной бани достаточен для установки банок с маринованными летними или зимними кабачками. Важно, чтобы баночки, крышки и крышки были стерилизованы только что кипяченой или кипящей водой в течение примерно 10 минут . Поместите смесь для кабачков и уксусную жидкость в чистую банку и оставьте от 1/2 до 1 дюйма пространства под ободком. Протрите края, чтобы удалить остатки пищи или жидкости, которые позже могут собирать бактерии, а затем установите чистые крышки на банки и закрепите их, навинтив кольца.

Время обработки

Поместите банки в большую кастрюлю с кипящей водой, имеющую круглую решетку на дне, чтобы стеклянные банки не касались горячего дна. Накрыв кастрюлю, кипятите банки с солеными огурцами не менее 5 минут, прежде чем выключить огонь и снять крышку с кастрюли. Банки можно снять за 5 минут, затем охладить. Некоторые источники, например Государственный университет Колорадо, рекомендуют обрабатывать банки от 15 до 20 минут, если вы живете на большой высоте.

Полное руководство по сохранению и использованию консервированных кабачков

Вы трижды приготовили все свои любимые рецепты из кабачков. Дети и даже куры не хотят смотреть на еще один кабачок. А шутки о том, что пакеты с кабачками оставляют в незапертых машинах в местном продуктовом магазине, уже не смешные.

Не знаете, что делать со всеми этими кабачками?
Хотите узнать, как лучше всего сохранить кабачки — а еще лучше…
Что делать со всем этим после того, как вы его сохранили?
Вам нужны практические способы использования всех замороженных, маринованных и обезвоженных кабачков?

Оказывается, можно легко написать небольшую книгу о кабачках.И я думаю, что действительно имел. Но я думаю, это просто означает, что у меня для вас много идей…

General Zucchini Prep & Tips
Всегда промывайте их — даже если вы не видите грязи, она все еще там.

Достигнув определенного размера и возраста, кабачки начинают становиться губчатыми в центре, а семена становятся заметными. Я всегда так говорю с «теми, кто ускользнул», ну, знаете, маленькими кабачками, которых вы не видели, которые увеличились в четыре раза за ночь.

Позднее в этом сезоне кажется, что даже цукини меньшего размера становятся губчатыми в центре.

Убери это оттуда! Даже если измельчить цуккини, эта средняя губчатая часть не будет хорошей едой. Если вы не курица, то по совпадению это ОЧЕНЬ вкусная еда. Вы сможете определить, есть ли это у цуккини, потому что: A. вы увидите более крупные семена, и B. будет разница в цвете от центральной сердцевины до внешней мякоти. Я использую ложку, чтобы соскрести эту среднюю губчатую потрепанную часть. Он выходит легко и чисто отделяется от хорошей внешней мякоти.

3.Никогда не очищайте цуккини от кожуры, ведь именно там находятся питательные вещества. Если кожица стала жесткой, кабачки — отличный кандидат для измельчения. Если вы чувствуете, что хотите очистить его по другим причинам, например прыщам или гнилым пятнам, остановитесь! Эти кабачки не следует консервировать, их следует есть в свежем виде.

Замороженные измельченные кабачки
Пожалуй, самая распространенная и самая полезная форма замороженных кабачков!

Подготовка и замораживание тертых кабачков
Для измельчения кабачков используйте терку или кухонный комбайн.А если вы склонны к потере суставов пальцев в результате несчастных случаев с теркой, купите один из этих .

Если вы разрезали цукини пополам, чтобы удалить семена, вам нужно натереть цукини кожицей вниз. В противном случае кожица не натерется, и вы получите большой лоскут кожицы кабачка, который не превратится в тертый кабачок.

Наполните пакеты для заморозки тертыми цуккини и заморозьте.

Это действительно так просто; ни бланширования, ни соления, ни другой подготовки.Некоторые люди будут делать это и клянутся ими, но я думаю, что в этом нет никакой необходимости. К тому же они требуют много дополнительной работы.

Ненужная дополнительная работа? Не на этой усадьбе.

Я настоятельно рекомендую отмерить кабачки в каждом пакете и пометить его этим количеством. Мне нравится класть четыре чашки в пакет для заморозки на литр. Если у вас есть особый рецепт, в котором вы используете замороженные измельченные цуккини, подумайте о том, чтобы измерить количество, указанное в рецепте — так он будет готов к употреблению, и когда вы его разморозите, у вас будет именно то, что вам нужно.

Хранитель еды, заставка shmood. Я просто выжимаю как можно больше воздуха и быстро запечатываю пакет. Я люблю выкладывать кабачки в пакет как можно более плоско. Это облегчает их хранение.

Рассмотрите возможность замораживания порций цукини в силиконовом противне для маффинов , чтобы приготовить предварительно отмеренные шайбы цукини. Мне нравится эта идея, потому что вы действительно можете плотно упаковать кабачки в чашки для кексов порциями по ½ или 1 чашке, заморозить их, затем вытащить и положить в пакет в морозильную камеру.И у вас есть небольшое количество предварительно нарезанных цукини, готовых к употреблению!

Не любите замораживать вещи в полиэтиленовых пакетах? Попробуйте эти мои любимые контейнеры для замораживания всего, от яиц до супов и овощей. ! Они сделаны для морозильной камеры, не содержат бисфенола А, вполне доступны по цене и могут использоваться повторно. Я использую их все время и люблю их. У меня есть размеры на 16 унций, а также на 32 унции. Они не становятся ломкими в холодном состоянии, не выделяют запахов и пятен даже на томатной основе. Я без проблем заморозила соусы чили и маринара.

Размораживание замороженных измельченных кабачков
Чтобы разморозить, я выливаю замороженные кабачки в дуршлаг в раковине и просто даю им оттаять и стечь до готовности. Мне нравится вынимать его из пакета, потому что я получаю дополнительное преимущество в виде испарения.

Если мне лень, я просто бросаю всю вещь — мешок и все в дуршлаг и даю так оттаять в мешке.

И если я действительно, действительно ленив, я кладу пакет с замороженными кабачками на решетку для сушки посуды в раковине.
Усадебные признания…

Если вы не планировали заранее и вам нужны кабачки ПРЯМО СЕЙЧАС, вы можете быстро разморозить его. Если он находится в пакете для морозильной камеры, вы можете довести кастрюлю с водой почти до кипения (но не совсем!) И опустить весь пакет в теплую воду на 10 минут.

Сколько замороженных кабачков я могу использовать в рецепте?
Многие люди спрашивают, следует ли использовать замороженные кабачки в том же количестве, которое указано в рецепте свежих кабачков. Думаю, это зависит от вашего уровня кулинарии и от того, что вы готовите.Поскольку я много готовлю, я уверен, что могу изменить рецепт по мере необходимости. Если вас это не устраивает, просто следуйте рецепту, как написано, и используйте столько же размороженных кабачков, сколько требуется в свежем виде.

Но на самом деле, просто используйте свою логику. При оттаивании кабачок теряет объем, а если вы выжать воду, он теряет влагу. Помните об этом, когда будете готовить рецепт.

И поскольку вы предварительно измерили цуккини до того, как заморозили его, использование этого измерения (а не измерения после размораживания) даст вам наиболее точные результаты.

Что делать с замороженными тертыми кабачками
Хлеб из кабачков | Очевидно. Подойдите к вопросу творчески и поищите рецепт хлеба с цуккини с шоколадом или черникой. Цельнозерновые, пророщенные, палео… есть много отличных рецептов!

Итальянская запеканка | Подумайте о лазанье. В сотейник добавьте вареную и высушенную фарш из индейки или свиные колбаски, а затем положите сверху толстый слой измельченных цуккини (на самом деле выдавите как можно больше воды).Затем слой жареного лука и болгарского перца, столько соуса маринара, сколько хотите, и посыпанный сыром, если вы так хотите. Выпекать до образования пузырьков, а затем посыпать свежим базиликом. Добавьте любые другие слои ингредиентов, которые захотите!

Запеканка для завтрака / фриттата | Яйца и кабачки — отличные друзья. Я думаю, что фриттата — одна из самых простых и лучших вещей, которые можно приготовить из кабачков. В жаростойкой неглубокой сковороде (как эта) среднего размера обжарьте овощи, затем добавьте мясо на завтрак и слегка подрумяните.Выключите огонь и добавьте взбитые яйца. Приправьте солью и перцем, добавьте любые сыры, которые хотите, и поставьте в духовку с температурой 350 ° F примерно на 20 минут или до тех пор, пока не станет середина. Тоже красиво разогревается!

Попробуйте эти комбинации вкусов запеканки для завтрака / фриттаты:
ветчина + чеддер + цукини
вяленый помидор + цукини + фета
цукини + красный лук + свежий чеснок + базилик
обжаренные грибы + хрустящая салями + цукини
красный перец + цукини + лук

Пикантный хлеб | Все мы думаем о сладком хлебе из цуккини, но считали ли вы несладким? Хотите приготовить лепешки из кабачков и укропа в середине зимы? Начинка из кабачков на День Благодарения, хлеб из закваски из кабачков и чеддера, печенье из цукини с чесноком, кукурузный хлеб из халапеньо и цукини…

Оладьи | Вам действительно нужно выжать дневной свет из размороженных кабачков, чтобы приготовить хорошие оладьи, но оно того стоит.Обычно это просто кабачки, смешанные с чем-то, чтобы связать их вместе (например, яйцом и какой-то мукой), плюс любые приправы, которые вам нравятся. Жареный до хрустящей корочки и золотистого цвета!

За пределами коробки | Добавьте тертые цуккини в мясной рулет или куриные котлеты. Добавьте его в соус для спагетти или альфредо. Добавьте его в перец чили, чтобы получить дополнительный овощной заряд, или в любой другой суп, если на то пошло. Добавьте его в мясо тако или энчиладас. И мой любимый: в блинах или вафлях!

Замораживание готового продукта: еще один вариант | Запеченный хлеб из кабачков прекрасно застывает.Итак, летом, когда у вас много кабачков и много свежих яиц, приготовьте хлеб из кабачков и заморозьте его! Сделайте дюжину буханок, если это то, что вы съедите через год.

Чтобы заморозить буханки, я плотно заворачиваю каждый в полиэтиленовую пленку, а затем в морозильную бумагу. Обожаю морозильную бумагу, и покупаю ее гигантской рулонной полной . На самом деле я разрезаю буханки пополам для замораживания (потому что для двоих я обычно не хочу размораживать весь буханку за раз).

Замороженные нарезанные цукини
Дорогой любитель мускулистых кабачков: это для вас.

Некоторые люди предпочитают замороженные нарезанные цуккини. Я могу взять его или оставить — так как я предпочитаю, чтобы в кабачках оставалось какое-то тело, а для замораживания я предпочитаю измельчить.

И я постараюсь не допустить, чтобы мое предвзятое отношение к измельченным цукини помешало вам дать вам несколько хороших идей по использованию замороженных нарезанных цуккини.

Суть в том, что независимо от того, как вы его готовите, когда вы замораживаете кабачки, они тают и становятся мягкими. Он по-прежнему будет держать форму, будет приятным на вкус и добавит объема вашему блюду.В нем по-прежнему будет много витаминов и питательных веществ, и он может даже напоминать вам о лете. Но он не будет четким. И если вас это устраивает, обязательно дерзайте!

Подготовка и замораживание нарезанных цуккини
Использование молодых нежных кабачков без толстой твердой кожицы имеет здесь первостепенное значение. Кожа должна быть настолько нежной, чтобы можно было легко проткнуть ее ногтем. Если кожа жесткая, замораживание, кажется, увеличивает ее твердую эластичность, что действительно подчеркивает мягкость внутри.Это сложно есть и просто не очень хорошо. Если у вас есть огромный жесткий кабачок, лучше его измельчить.

Нарежьте цуккини, как обычно, для еды. Если вам нравится его небольшими порциями, заморозьте его небольшими порциями. Если вы используете ломтики полумесяца, заморозьте их вот так.

Я люблю нарезать ломтики 1/2 дюйма. Если это небольшой кабачок, я нарежу его кружочками. Если это кабачок среднего размера, я разрежу его пополам вдоль, а затем нарежу на половинки.

Поместите ломтики в пакеты для заморозки, выжмите воздух и закройте.

Заморозьте порциями размером с еду, сколько бы ваша семья ни съела за обедом.

Как вариант, вы можете заморозить ломтики кабачков по отдельности на противне, а затем хранить их в большом пакете, чтобы вы могли просто вынимать небольшое количество за раз, если это то, что вам нужно. Если вы сделаете это, сначала застелите противень вощеной или пергаментной бумагой, чтобы кабачки не замерзли на сковороде и не рассердили вас.

Что делать с замороженными нарезанными кабачками
Смузи | Ага, и вы даже не заметите, что это там! Вместо кубиков льда используйте замороженные кабачки.

Супы и рагу | Вы можете бросить замороженные кусочки прямо в суп и дать им оттаять. Я делаю сытный итальянский суп с острой колбасой, луком, перцем, капустой, зеленой фасолью и кабачками в легком томатном бульоне. Куриный суп также подойдет к кабачкам. На самом деле, любой суп или рагу, которые вы хотите растянуть или добавить больше овощей и питательных веществ, является хорошим кандидатом для замороженных кабачков.

Жаркое-перемешивание | Из-за всех других текстур и сильного вкуса азиатского жаркого, я думаю, что немного мягкие кабачки хорошо подходят для этого.

Тушеное или жареное | Вы также можете приготовить размороженные нарезанные цуккини, как если бы они были свежими. Для многих это означает просто обжарить его на сковороде с небольшим количеством масла, соли и перца. Может быть, немного чеснока или лука… Легкий гарнир к любому блюду.

Обезвоженные измельченные кабачки
Мой дегидратор , наверное, мой самый любимый кухонный прибор. И это действительно открыло мне мир сохранения. Я уверен, что это окупалось снова и снова, и я не могу порекомендовать одно достаточно.

Подготовка измельченных кабачков к обезвоживанию
Просто нарежьте кабачки на терке или кухонном комбайне (при необходимости см. Раздел «Замороженные измельченные кабачки» выше).

Если лотки вашего дегидратора жесткие, из жесткого пластика, вам настоятельно рекомендуется использовать лист фруктовой кожи. По моему опыту, сушеные кабачки прилипают к лоткам, и их действительно трудно удалить, если лотки негибкие.

Если ваши лотки гибкие (например, в my Excalib ur ), я бы рекомендовал , а не , используя кожаный лист.Кабачки обезвоживаются быстрее на сетчатом поддоне без подкладки из фруктовой кожи, и чем быстрее вы обезвоживаете их, тем лучше вкус и качество.

Разложите измельченные цукини на противнях. Я бы хотел получить толщину от 1/2 до 1 дюйма.

Если вы обезвоживаете на низком уровне, вы можете оставить цуккини «сырыми», но так долго это не продержится. Если вы обезвоживаете цуккини на более высоком «овощном» уровне, дополнительное тепло подавляет ферменты, которые расщепляют цуккини, и он будет храниться намного дольше.Выбор за вами…

В моем дегидраторе для полного обезвоживания нескольких полных лотков кабачков требуется всего 4-6 часов.

Еще один совет. Иногда мои кабачки обезвоживаются в неудобное время, например, прямо перед сном или прямо перед тем, как я ненадолго выйду из дома. Если не запечатать обезвоженный кабачок сразу, он заберет немного влаги из воздуха. Это нормально, но я предпочитаю хрустящие обезвоженные кабачки. Итак, что мне делать? По окончании обезвоживания выключите машину, и если я не могу упаковать кабачки в течение 30-60 минут, я снова включаю дегидратор примерно на 30 минут прямо перед тем, как я смогу упаковать его , чтобы снова сделать их хрустящими.

Он вылетает из лотков в виде спутанного, склеенного листа. Вы можете разорвать его руками. Если вы увлажните его водой или бросите в суп, он развалится естественным образом.

Вы можете использовать его в сушеном виде, добавлять прямо во все, что вы делаете, и дать ему таким образом увлажниться, или сначала увлажните его в горячей воде перед использованием.

Как регидратировать обезвоженные измельченные цуккини
Я думаю, что регидратированные кабачки в конечном итоге становятся немного эластичными, что хорошо для добавления к вещам, которые не являются звездой.Я бы не стал делать оладьи или гарнир из тушеных кабачков с регидратированными кабачками.

Для регидратации добавьте обезвоженные кабачки в очень горячую или кипящую воду и оставьте на 10-15 минут. Перемешайте, чтобы убедиться, что все кабачки окунулись в воду. Слейте излишки воды.

Что делать с обезвоженными тертыми кабачками
Гранола | Это мой любимый. Это так неожиданно, к тому же отличный способ добавить больше овощей в свой рацион (или в рацион вашего ребенка).В моем беззерновом хлебе из кабачков Granola содержится более 8 чашек свежих кабачков!

Супы и рагу | Измельченные кабачки прекрасно увлажнят суп. После добавления ему нужно как минимум 10 минут, чтобы взбодриться.

Топпинг | Просто… с ним все, высохшее! Не увлажняйте его. Посыпать салаты, овсянку, картофельное пюре или йогурт. Все, что вы хотите. Универсальная вещица, не правда ли.

В хлебобулочных изделиях | Я не имею в виду то же самое, что вы использовали бы цукини для приготовления сладкого хлеба из цукини (для этого гораздо лучше заморозить).Но лучше, добавляя его в обезвоженном состоянии в качестве приправы, красителя или ароматизатора … подумайте о добавлении обезвоженных кабачков в том же свете, в каком вы добавляете шоколадную стружку, орехи или травы в рецепт. Шоколадное печенье с цуккини или цельнозерновой хлеб для сэндвичей с небольшими кусочками цуккини. Если вы используете такой способ, я бы рекомендовал сначала мелко нарезать обезвоженные кабачки.

За пределами коробки | Начинка для пиццы! Вложенный в соус, он будет увлажняться по мере выпекания пиццы.Добавьте его прямо в мясной рулет или увлажните и добавьте в мясо тако или гамбургеры.

Обезвоженные ломтики цукини
Как и в случае замораживания ломтиков цукини, для обезвоживания ломтиков нужно выбирать молодые нежные кусочки. У больших кабачков большие семена и более жесткая кожица — используйте их для чего-нибудь другого.

Для нарезки необходима мандолина . Еще один из моих любимых кухонных принадлежностей. Я люблю нарезать кабачки как можно тоньше, чтобы они были хрустящими, а не жевательными.

На мой взгляд, обезвоженные ломтики кабачков не так хороши для многих целей, как другие методы консервирования. Хотя есть несколько уникальных вещей, которые вы можете использовать свои обезвоженные ломтики кабачков для…

Как использовать Обезвоживание ломтиков кабачков
Перекус | Приготовьте суперполезные чипсы из кабачков. Оставьте их простыми или проявите творческий подход. По крайней мере, я бы добавил немного соли. Если вы хотите «сохранить» чипсы из кабачков на долгое время, не используйте какое-либо масло, так как через некоторое время оно станет прогорклым.Если вы просто делаете партию чипсов для немедленной еды, добавление небольшого количества оливкового масла действительно сделает их намного вкуснее, а также поможет приправам прилипнуть.

Нарежьте цукини тонкими ломтиками и поместите все кабачки в большую миску. Сбрызните выбранным маслом, добавьте приправу, а затем руками убедитесь, что все ломтики разделены и покрыты маслом и приправой.

Идеи вкуса чипсов цукини:
чеснок + пармезан
итальянские травы + чеснок
ранчо: лук + чеснок + укроп + петрушка
черный перец треснувший
порошок чили + цедра лайма
корица + клен
мед + ваниль

Здоровая низкоуглеводная лазанья | На мой взгляд, регидратированные ломтики кабачков немного эластичны.Но это делает их хорошим кандидатом на замену лапши лазаньи. В отличие от свежих кабачков, обезвоженные ломтики не сделают лазанью водянистой и хорошо сохранят форму. Чтобы получить более длинные листы, похожие на лапшу, нарежьте кабачки вдоль (а не кружками). И обязательно увлажните их водой, прежде чем использовать их для приготовления лазаньи.

Мука из кабачков | После обезвоживания ломтиков кабачков можно превратить их в порошок или муку, взбивая их в высокоскоростном блендере.Для этого вам, вероятно, понадобится неплохой блендер. Что до муки из кабачков … ну, тут ты немного сам по себе. Я бы чувствовал себя комфортно, добавляя 1/4 муки, указанной в рецепте, к муке из кабачков. Может быть, немного больше, в зависимости от того, что это такое.

Маринованные кабачки
Кабачки можно мариновать так же, как огурцы, стручковую фасоль, бамию или что-нибудь еще…

Идеи для приготовления солений из кабачков
Они могут быть «маринованными в холодильнике» или «консервированными».”

Соленые огурцы из кабачков можно нарезать дольками или копьями. Если вы хотите, чтобы они выглядели модно, рассмотрите резак для складок !

Они могут быть сладкими, как рассол «хлеб с маслом», или действительно морщить губы и прищуривать глаза.

Рассмотрите следующие варианты вкусовых добавок:
классический укроп и чеснок
свежий базилик и лук
семена горчицы и куркума
острый красный перец и лук

Как использовать огурцы из кабачков
Соленые огурцы из кабачков отлично подходят к гамбургерам или колбасам.

Используйте их на подносе со вкусом и произведите впечатление на своих праздничных гостей.

В качестве сопровождения к сэндвичу после обеда или во время обеда.

Хм, домашний соус тартар с мелко нарезанными огурцами из кабачков….

В лучшей Кровавой Мэри, которую вы когда-либо создавали.

Ферментированные кабачки
Ферментация — это процесс добавления определенных культур бактерий (или их использования в естественных условиях) в пищу и обеспечение роста этих полезных бактерий.По мере того, как эти полезные бактерии размножаются, они создают среду, которая не позволяет размножаться плохим бактериям, тем самым сохраняя пищу.

Большое преимущество заключается в том, что когда вы едите эти ферментированные продукты, вы получаете невероятную дозу полезных бактерий в пищеварительную систему вместе с кабачками.

Емкость, в которой вы делаете закваску, и способ ее накрытия могут повлиять на качество конечного продукта, будь то ферментация кабачков или любых других овощей. Люди веками ферментируют продукты без каких-либо специальных приспособлений и контейнеров.Однако есть один особенный гаджет, который я настоятельно рекомендую.

Этот изящный гаджет превратит вашу каменную кувшину в ферментер! Они обеспечивают воздухонепроницаемое уплотнение на любой банке с широким горлом, но позволяют выходить газам, образующимся при ферментации, и предотвращают попадание воздуха и бактерий в банку и порчу ваших товаров.

Вы можете использовать каменную банку с обычной пластиковой крышкой или стеклянную банку с зажимной крышкой… вам просто нужно не забывать «отрыгивать», то есть выпускать газы каждый день, чтобы ваша банка не взорвалась. .Некоторые люди просто накрывают свои банки полотенцем, стянутым резинкой, но это может впустить бактерии, и более вероятно, что ваши кабачки заплесневеют.

Кстати, не пугайтесь — на самом деле брожение действительно просто и легко!
А кабачки — отличный кандидат для ферментации.

Простые ломтики ферментированных кабачков
4 цуккини малого и среднего размера
1 зубчик чеснока
2 чайные ложки морской соли
2 столовые ложки сыворотки *
1-2 стакана фильтрованной воды *

Хорошо вымыть цукини, нарезать ломтиками желаемой толщины и уложить ломтики в банку.

В небольшой миске смешайте морскую соль, сыворотку и 1 стакан воды. Залейте смесью нарезанные цуккини в банке. Добавьте в банку еще воды, пока ломтики цуккини не покроются жидкостью, а банка не станет полной.

Накройте банку и храните в темном прохладном месте; оставьте на несколько дней.

Когда цуккини достигнет желаемого уровня ферментации (обычно между 3-6 днями), храните их в холодильнике, чтобы сильно остановить процесс и сохранить его.

* Я всегда нахожу сыворотку в контейнере для йогурта.Это жидкость, которая находится сверху или образуется в дольках, оставшихся после того, как вы набрали немного йогурта из емкости. Используйте простой йогурт высокого качества. Если вы не видите много сыворотки, попробуйте съесть несколько ложек йогурта, помешивая йогурт по всей емкости, а затем оставьте его на несколько часов — это должно вам помочь.

Или попробуйте этот метод от Instructables.

* Хлорированная вода убивает полезные бактерии, которые мы пытаемся развести, не используйте ее.

Zucchini Kraut
измельченные кабачки
Морская соль

Это настолько просто, насколько возможно.

В банку насыпьте 1/2 стакана измельченных цуккини, а затем слегка посолите. Повторяйте это, пока банка не будет полной, за исключением верхних двух дюймов.

Накройте банку и храните в темном прохладном месте; оставьте на несколько дней.

Пробуйте каждый день, пока кабачки не достигнут желаемой степени ферментации.

Когда он станет идеальным, храните его в холодильнике, чтобы замедлить брожение, и наслаждайтесь в течение нескольких недель.

Приправы из кабачков
Скажу честно — у меня не было большого опыта в отношении приправ любого рода.Думаю, я никогда не была девушкой-любительницей удовольствия. Но после изучения рецептов я думаю, что могу стать любителем сладкого!

Попробуйте эти:

Пряный вкус кабачков по вкусу дома
Рецепт разовой партии, предназначенный для хранения в холодильнике и употребления в свежем виде. Он не содержит добавленного сахара, но содержит перец хабанеро, который вы можете не использовать или заменить на что-нибудь другое! При желании используйте аррорут вместо кукурузного крахмала.

Приправы из кабачков от Lindsey’s Luscious
Это слегка сладкий прикус, но с гораздо меньшим содержанием сахара, чем требуется в большинстве рецептов приправ из кабачков.Он наполнен ароматом за счет добавления лука, моркови, красного болгарского перца и острого перца. По этому рецепту получается 5 пинт, и он консервирован на водяной бане для консервации.

Как использовать соус из кабачков
Конечно, на хот-догах или других сосисках.

Смешать с салатом из тунца для бутербродов или поверх зелени.

В картофельном салате, салате из макарон, в яичном салате или в начинке из фаршированных яиц.

Поверх жареной курицы или ростбифа.

♥♥♥

Счастливого сохранения!

Хотите больше консервов?

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на них и в конечном итоге купите предмет (любой предмет, даже не обязательно тот, который я рекомендовал!), Я могу получить денежную или другую компенсацию.На цену, которую вы платите, не влияет использование этой ссылки, и покупка вещей, которые вы собирались получить в любом случае по партнерской ссылке, — отличный способ поддержать вашего любимого блоггера и товарища по дому! Спасибо!

Домашний томатный соус из цуккини от chezlarae | Быстрый и легкий рецепт

Домашний томатный соус из кабачков

Томатный соус из кабачков. Сегодня @dolancreekfarm прислал мне 25-фунтовую коробку свежих кабачков. Я приготовил 14 литров соуса под давлением и, вероятно, у меня осталось еще 20 литров! Смешайте этот соус с обжаренным фаршем и подавайте с макаронами.Наилучший вкус в темные, холодные зимние месяцы? »Рецепт томатного соуса из кабачков в моем блоге. — @ chezlarae

Подробности

Урожайность 8 пинт или 4 кварты

5 фунтов свежих кабачков, неочищенных, с обрезанными концами

2 банки томатного соуса по 28 унций (я предпочитаю Muir Glen)

1/2 стакана нарезанного лука

1/2 стакана нарезанного зеленого перца

3-5 зубчиков свежемолотого чеснока, в зависимости от ваших вкусовых ощущений

1 ст. Итальянская приправа

1/2 чайной ложки сушеного базилика

Соль для банок Мейсон

Стерилизуйте банки, крышки и кольца.Отложите в сторону.
Кабачки мыть. Не снимайте кожуру. Нарезать кусочками по 1/2 дюйма, помня, насколько крупной вы хотите, чтобы ваш соус был при подаче. Взвесьте порезанные кабачки и отложите.
Смешайте томатное пюре, лук, зеленый перец, чеснок и специи. Довести до кипения. Совет: используйте глубокую кастрюлю, чтобы убрать немного брызг. Часто помешивайте и следите за тем, чтобы он не пригорел.
Когда закипит, добавьте кабачки. Часто помешивайте и снова доведите до кипения. Попробуйте соус и добавьте специи или чеснок.
Насыпьте по 1/2 чайной ложки соли в каждую стерилизованную банку.
Используйте воронку для упаковки банок с острой смесью соуса из кабачков.
Проведите неметаллическим шпателем по внутренней части банки, чтобы удалить любые воздушные карманы. Вам понадобится свободное пространство размером 1/2 дюйма.
Протрите края и резьбу банок. Поместите стерилизованные крышки на банки и закрутите крышки от руки.
Поместите банки в автоклав и обработайте в соответствии с инструкциями производителя: пинты на 10 фунтов. в течение 25 минут, кварты по 10 фунтов.в течение 40 минут.
Снять с огня. Позвольте давлению снизиться естественным образом.
Проверьте пломбы и этикетку. Охладите все незапечатанные банки и используйте в течение нескольких дней. Соус хранится в кладовой до одного года.

Сохранение и использование кабачков в больших количествах для комфортного питания в холодную погоду

Это первый год, когда в конце лета у меня все еще живы тыквенные растения; Я обычно теряю их из-за раздавливания мотыльков. Несмотря на то, что у меня только одно растение, оно очень сильнорослое и дает много урожая, типа зимней тыквы.Сорт пока неизвестен, но на этой очень длинной лозе много кабачков.
Сегодня Кристал из усадьбы «Три чудесных акра» рассказывает о методах сохранения избытка кабачков летом и зимой и о том, что с ними делать зимой. Она права, даже если к концу лета мы, возможно, устанем от сквоша, в январе мы, вероятно, все будем счастливы спланировать трапезу вокруг вкусного ореха, не так ли?
Сохранение и использование большого количества кабачков для комфортной еды в холодную погоду

В хороший год практически невозможно вовремя использовать свежие кабачки; У нас может уйти неделя, чтобы использовать только один утренний урожай кабачков.
Это, как правило, приводит к тому, что корзины с тыквой бросают на пороге соседей, оставляют неожиданную тыкву на семейных кухнях и умоляют собаку попробовать хотя бы один кусочек.
Поверьте, собака пнет ее под стол мышам. У нее этого нет.
Однако ваши чувства ко всему этому сквошу изменятся по мере того, как мы приближаемся к новому году; вам будет жаль, что вы все еще собирали его грузовиком.
Благодаря здоровому сочетанию летнего и зимнего сквоша у вас будет много добавок (как свежих, так и консервированных) к множеству комфортных зимних блюд.В следующий раз, когда вы подумаете о том, чтобы выбросить всю эту тыкву и заставить соседей сами позаботиться о себе с этой горой фруктов, попробуйте сохранить ее на зиму!

5 лучших способов сохранить кабачки на зиму

Есть много блюд, которые можно приготовить из кабачков. Короче говоря, если вам приходит в голову рецепт, вероятно, я его приготовил. Хотите ли вы заморозить кабачки для хлеба из кабачков, обезвожить тыкву для тушения или приготовить комбинацию для соуса для спагетти, всегда есть отличный способ сохранить их.
Консервирование кабачков: спагетти, кому угодно?

Сквош можно консервировать и использовать во многих различных рецептах. Просто помните, что консервированная тыква будет немного сырой, поэтому следует тщательно продумать рецепт, в котором она используется. Мне нравится использовать консервированную тыкву в соусах для спагетти с хрустящим болгарским перцем, свининой, цельнозерновой пастой и восхитительной острой сальсой. Это абсолютно божественно.
Совет : почти любой летний сквош подойдет для этих спагетти, поверьте мне!

Замораживание кабачков: хотите погрузить зубы в теплый хлеб из кабачков?

Хлеб из кабачков — обычное дело на дачной усадьбе.Честно говоря, все «кабачки». Однако вы можете измельчить скопившуюся кучу кабачков на столешнице (ту, которая смотрит на вас, которую вы откладывали на неделю и пролили несколько слез), и заморозить ее именно для этой цели.
Совет : замораживая измельченные кабачки, попробуйте поместить их в мерный стакан на 1 чашку и выложить на противень с выстланной подкладкой. Положите это в морозилку, пока не станет твердым. Затем переместите эти кубики в пакет для заморозки; Вы не ошибетесь с предварительно отмеренными кубиками кабачков!

Обезвоживание кабачков: нужен овощной наполнитель для супов, тушеных блюд и запеканок?

Это один из моих личных фаворитов.Обезвоживание кабачков позволяет хранить невероятное количество еды на очень маленьком пространстве. Вы были бы поражены тем, сколько тыквы требуется, чтобы наполнить галлоновую банку.
Вы можете добавить обезвоженную тыкву практически во что угодно: это прекрасный овощ-наполнитель, он приобретает вкус еды, и вы можете сэкономить тонну. Он может растянуть большинство рецептов в последнюю минуту, позволяя семейной трапезе накормить еще одного или двух человек в любой момент. Не то чтобы я знаю это по опыту или что-то в этом роде.
Летний сквош не обладает большим вкусом, что явно не так печально, как многие думают. Это можно использовать в ваших интересах.
Совет : Я рекомендую не снимать кожуру кабачка, так как это питательная часть летнего сквоша и требует меньше усилий. Нарежьте тыкву кубиками или полосками толщиной 1/4 дюйма; это обеспечит самый быстрый и эффективный процесс обезвоживания. Добавьте в банки пакеты с диоксидом кремния, чтобы продлить жизнь обезвоженной тыкве. (Или узнайте, как можно герметично закрыть банками .)

Выращивание зимней тыквы: хотите просто бросить тыкву в кладовку?

Зимние сорта тыквы, такие как тыква, орех, желудь и спагетти, дают толстую кожуру, которая позволяет хранить их в течение длительного времени. Считается, что многие зимние кабачки могут длиться 9 месяцев подряд; это, конечно, зависит от условий, в которых вы храните кабачки.
Коренные американцы выращивали для этой цели много твердых зимних тыкв, вмятины или кремневой кукурузы и бобов; племенам удавалось выдерживать очень долгие и холодные зимы с этой пищей.
Необработанный зимний кабачок может пережить некоторые методы консервирования летнего кабачка, что поистине поразительно. Кроме того, кто не любит легкую работу, например, бросить тыкву в кладовку? Не требуется резка или пилинг!
Щелкните здесь, чтобы подписаться на еженедельную новостную рассылку The Acorn, Oak Hill Homestead.
При хранении зимних тыкв всегда выбирайте лучшие плоды для длительного хранения. Если кожица сломана или повреждена, была ли она порезана, заражена или съедена вредителями, ее следует съесть как можно скорее, иначе она может сгнить при хранении.
Всегда срезайте тыкву с лозы примерно на 2 дюйма стеблем, не отрывая их от лозы рукой.
Моя кладовая предлагает тепло и идеальную влажность для отверждения в конце лета, поскольку в ней нет кондиционера и отопления. Если у вас нет помещения с температурой от 75 до 85 градусов в течение двух недель отверждения, вы можете вылечить их на открытом воздухе на экранах, обеспечивающих поток воздуха. Посолка делает тыкву сладкой и снижает содержание влаги в фруктах.
После отверждения храните тыкву в прохладном месте (от 50 до 65 градусов) с низкой влажностью для максимального срока хранения.Опять же, моя кладовая не отапливается зимой, поэтому здесь идеальные условия для хранения вещей.
Если у тыквы появятся мягкие пятна или сморщенные стебли, ее следует вынуть из хранилища и выбросить.
Совет : Мой любимый зимний сквош — это спагетти, так как это отличная альтернатива лапше на основе пшеницы. Мы едим спагетти от одного до двух раз в неделю во всех их великолепных формах. Из этого сквоша можно сделать отличную лодку для спагетти, которая станет прекрасной и веселой презентацией для семейного ужина.Обратите внимание на тип сохраняемой тыквы, потому что некоторые из них намного слаще других и могут не подходить для всех рецептов.

Летние обрезки кабачка: хотите уменьшить количество отходов?

Кожуру летней тыквы обычно выбрасывают, но это пустая трата некоторых из наиболее важных питательных свойств тыквы. Ограниченное количество клетчатки в кабачках, а также большая часть витамина К и калия содержатся в кожуре кабачков.
Если для многих рецептов вы предпочитаете чистить тыкву, попробуйте сохранить кожуру, обезвожив ее. Когда они полностью высохнут, измельчите их в блендере или кофемолке и храните в закрытой стеклянной банке. Этот порошок можно добавлять во многие продукты, такие как супы, тушеные блюда, запеканки, бульоны и жареные овощи.
Совет : Попробуйте использовать этот порошок из тыквы, чтобы загустить супы и тушеные блюда, добавляя при этом пунш, богатый калием и клетчаткой. Это низкоуглеводная альтернатива другим загустителям, и она даст вам дозу полезных зеленых овощей (если это кожура цуккини.)
Мои последние мысли

Я надеюсь, что вы исследуете огромное количество возможностей, которые предлагает сквош на вашей собственной кухне. Эти идеи рецептов и потенциальное использование вряд ли являются вершиной айсберга.
Я думал, что отлично умею эффективно использовать свой летний сквош, до тех пор, пока некоторые из кабачков-изгоев волшебным образом не появились из ниоткуда, очевидно, в попытке конкурировать с подобными седану среднего размера.
Поверили бы вы мне, если бы я сказал, что нашел применение и для них? Я приготовил Mock Apple Crisp.
Цуккини всегда труднее всего найти применение; этот рецепт помог мне пережить самую большую волну цукини, которая у нас была. Мне удалось повредить коллекцию заросших кабачков, которая у меня была, и полученный десерт был волшебным опытом.
Кабачок — один из самых важных, разнообразных и интересных овощей, выращиваемых на приусадебном участке. Есть ли у вас какие-нибудь интересные или уникальные рецепты и рецепты, которые вы используете в своих подарках для сквоша?
Больше в усадьбе «Три чудесных акра», расположенной в тихой холмистой местности. холмов Теннесси, семья Кристал медленно работает над жизнь чистой и здоровой пищи, обогащающее детство для их дети, и большая связь с самой природой.
Со столбцами начиная от садоводства, консервирования продуктов и ухода за животными до бережливости советы по жизни, хакерские приемы и экспериментальные поездки, есть всегда доступен интересный пост. С каждым успехом приходит мотивации, и с каждой неудачей приходит ценный урок усадьба; следуйте вместе с путешествием по адресу Three Wondrous Acres Homestead.

Чтобы получить больше самодостаточных постов, подпишитесь на еженедельную рассылку The Acorn, Oak Hill Homestead, и присоединяйтесь ко мне в Facebook , Pinterest и Instagram.
Похожие сообщения:
Консервирование фруктов и овощей
Как заморозить кабачок из желудей
Полное руководство по сохранению яблок Этим постом поделились в некоторых из моих любимых блогов.
~~~~~
Моя миссия — вдохновлять и воодушевлять вас вести простую, радостную жизнь,
, независимо от ваших обстоятельств или места проживания. Присоединяйтесь ко мне здесь:
Facebook | Pinterest | Instagram | Подписаться
5 быстрых советов и рецептов консервирования кабачков
Несмотря на то, что вы, возможно, слышали, консервирование кабачков возможно, но некоторые виды кабачков требуют особых действий.Согласно Министерству сельского хозяйства США, летние кабачки, такие как кабачки и желтые кабачки, представляют собой продукты с низким содержанием кислоты, требующие консервирования под давлением в течение определенного времени, чтобы создать достаточно тепла, чтобы убить бактерии, вызывающие ботулизм.
Проблема, с которой сталкивается Министерство сельского хозяйства США, заключается в том, что в настоящее время нет достаточной информации, чтобы определить правильное время обработки консервированной тыквы. Приготовленные летние кабачки становятся мягкими и, когда их кладут в банки, смешиваются.
Плотная упаковка кабачков влияет на способ нагрева банки и влияет на время обработки.Чтобы кабачки успешно консервировались летом, их необходимо мариновать или использовать в других рецептах консервирования с использованием высококислотных продуктов.
Не рекомендуется давить на обычный летний сквош, но зимний сквош — совсем другое дело. Продолжайте читать, чтобы узнать, как можно раздавить консервы в скороварке и водяной бане.
(krakatuk / 123rf.com)
Как безопасно консервировать кабачки для длительного хранения
Есть несколько способов сэкономить лишний сквош, которые могут быть у вас под рукой.Как долго кабачки хранятся без консервирования? Это зависит от способа и места хранения.
Конечно, можно заморозить летний кабачок и другие сорта, но иногда хочется чего-то другого. Консервирование под давлением и консервирование летних тыкв на водяной бане может не сработать, а вот маринование — безусловно. Узнайте, как сохранить летнюю и зимнюю тыкву несколькими способами.
Соленья можно приготовить практически из чего угодно, включая консервированные маринованные яйца и яблоки.Единственное ограничение для маринования — это ваше воображение и подручные средства.
Как раздавить давление в автоклаве
Когда дело доходит до консервированных тыкв, зимние тыквы, такие как орехи, желудь и спагетти, являются самым безопасным выбором, например, при консервировании бамии под давлением.
Самое приятное то, что для большинства зимних кабачков требуются одни и те же действия, поэтому это один из основных рецептов, которым вы должны следовать, когда сохраняете овощи, например кабачки.
tb1234
Консервирование кабачков под давлением
tb1234
При консервировании кабачков вымойте их снаружи, разрежьте пополам, удалите семена и очистите кожуру.Готовьте на пару до готовности, а затем нарежьте кубиками диаметром 2,5 см.
Поместите их в банки Мэйсона, но не кладите их полностью. Залейте нарезанные кубиками кабачки кипятком и оставьте свободное пространство в 2,5 см. Плотно закройте банки для консервирования крышками и кольцами.
Поместите банки в автоклав и закройте крышку. Давление на высоте до 1000 футов над уровнем моря составляет 10 фунтов; все, что выше, требует давления в 15 фунтов — обрабатывать полные банки в течение 55 минут и квартовые банки в течение 90 минут.
Лучший способ консервирования летних кабачков
В то время как консервирование под давлением овощей с низким содержанием кислоты отсутствует, вы можете превратить изобилие кабачков в соленые огурцы или использовать их при консервировании свежих помидоров.
При мариновании вы можете найти рецепты холодильного типа, но для этого нужно использовать консервную баню с водяной баней, чтобы продлить срок хранения маринованных огурцов кабачков.
tb1234
Соленья из кабачков
2 фунта тонко нарезанных кабачков
½ фунта тонко нарезанного лука
¼ стакана соли
2 стакана белого сахара
2 стакана яблочного уксуса
1 чайная ложка молотой куркумы
1 чайная ложка желтой горчицы
2 чайные ложки семян горчицы
tb1234
Добавьте немного воды в миску, затем добавьте лук и ломтики цуккини.Посыпьте солью и перемешайте до полного растворения. Замочите овощи в подсоленной воде на два часа, прежде чем слить. Слившие овощи переложите в стеклянную или другую жаропрочную посуду.
Добавьте уксус, сахар, оба вида горчицы, куркуму и семена сельдерея в кастрюлю и доведите жидкость до кипения. Вылейте смесь в ломтики лука и кабачков и дайте настояться в течение двух часов.
Перелейте все в большую кастрюлю, доведите до кипения и варите три минуты. Переложите кабачки и лук в горячие банки и залейте маринованной жидкостью.
Используйте тонкую палочку или нож для удаления пузырьков воздуха и при необходимости наполните банки соком. Оставьте только ¼ дюйма свободного пространства. Протрите края, а затем закройте банки крышками и кольцами до упора.
Перелейте банки в консервный бак с водяной баней, оставив расстояние в два дюйма между банками — накройте банки одним дюймом воды. Вскипятите воду, накройте крышкой и готовьте 10 минут.
Можно ли консервировать кабачки в водяной бане?
Консервирование кабачков на водяной бане не работает из-за низкой кислотности.Единственный способ безопасно использовать консервную баню для консервирования кабачков — это мариновать их или превращать в приправу.
tb1234
Приправы для желтых кабачков
10 чашек измельченных желтых кабачков
2 больших нарезанных луковицы
1 крупный зеленый перец, нарезанный
6 столовых ложек консервной соли
4 чашки сахара
3 чашки сидра уксус
1 столовая ложка семян сельдерея, молотая куркума и молотая горчица
½ чайной ложки молотого мускатного ореха
½ чайной ложки перца
tb1234
Положите зеленый перец, лук и тыкву в миску и посыпьте все солью.Все перемешайте и дайте постоять в холодильнике 12 часов. Вынуть из холодильника и слить всю жидкость. Промойте овощи, процедите и отложите.
Используйте голландскую печь и доведите до кипения приправы, уксус и сахар. Добавьте овощи, затем снова доведите до кипения, дайте смеси кабачков слегка покипеть в течение 15 минут, прежде чем снимать с огня.
Разложите горячую кабачковую смесь в банки размером с пинту, оставив свободное пространство ½ дюйма. Используйте нож для масла или тонкую палочку, чтобы удалить пузырьки воздуха, и при необходимости смажьте черпаком.Очистите края каждой банки, а затем закройте их крышкой и кольцом.
Поместите банки в консервный автомат и наполняйте их до тех пор, пока вода не станет на один дюйм выше банок. Доведите до кипения, накройте емкость для консервов и варите соус в течение 15 минут.
Выньте банки из горячей воды и отложите на полотенцах, чтобы они остыли. Обратите внимание на герметичность банок — любые банки, которые не закрываются, требуют охлаждения.
Используйте аналогичный рецепт для консервирования капусты в банках. Разнообразие специй и дополнительных овощей, которые вы можете добавлять в соленые огурцы, бесконечно, и они дают восхитительные и неожиданно вкусные результаты.
Можно ли размять тыкву или пюре перед консервированием?
Согласно рекомендациям Национального центра консервирования домашних продуктов, не измельчайте тыкву перед консервированием. Вы не можете безопасно использовать пюре или пюре из тыквы, в том числе из тыквы, потому что количество тыквы значительно варьируется от партии к партии.
Различия в количестве протертых или протертых тыкв в банках затрудняют установление точного времени обработки. Необходимо точное время обработки, чтобы убить любые бактерии в пище, чтобы гарантировать ее долгий срок хранения.
Как использовать консервированные кабачки
Есть несколько способов употребления консервированной тыквы. Обжарить консервированные кабачки в масле или масле с небольшим количеством приправ — это быстрый гарнир, который хорошо сочетается с большинством обедов.
Вы также можете выпекать и жарить маринованные летние кабачки — просто используйте базовый рецепт маринования вместо рецепта с различными приправами. Еще один отличный способ использовать это в запеканке из тыквы.

Кабачки на зиму, рецепты с фото (253 пошаговых рецепта — кабачки на зиму)

Хрустящие кабачки на зиму рецепт с фото – пошаговое приготовление

Лучшая закуска

Попробуйте также

Ингредиенты для хрустящих кабачков на зиму

Как приготовить хрустящие кабачки на зиму

Маринованные кабачки цуккини дольками в банках: фото рецепт

Ингредиенты на 2 банки по 650 мл:

Как закрыть кабачки цуккини на зиму длинными дольками

Маринованные кабачки по-быстрому и на зиму • Жизнь

Маринованные кабачки: закуска и на зиму

Маринованные кабачки/цукини

Маринованные кабачки на зиму пальчики оближешь 13 вкусных и простых рецептов приготовления кабачков

Маринованные кабачки-рецепт пальчики оближешь на зиму в 3 литровых банках

Кабачки мгновенного поедания на зиму

Маринованные кабачки на зиму вкусный и красивый рецепт приготовления

Маринованные кабачки быстрого приготовления самый вкусный рецепт

Рецепт хрустящих маринованных кабачков с огурцами

Молодые маринованные кабачки как грибы

Маринуем кабачки столбиком вкусно и красиво рецепт на 1 литровую банку

Маринуем кабачки вместе с помидорами и патисонами (рецепт вкусной и простой заготовки на зиму)

Хрустящие кабачки с медом и чесноком простой рецепт без стерилизации

Как готовить острые маринованные кабачки

Маринуем кабачки на зиму с красной смородиной вкусно и просто

Острые маринованные кабачки по старинному советскому рецепту

Кабачки быстрого приготовления с мятной заправкой

Кабачки на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление кабачков на зиму:

1 подготавливаем кабачки.

2 подготавливаем специи и травы.

3 готовим маринад и делаем заливку.

4 консервируем кабачки на зиму.

5 подаем кабачки на зиму.

Советы к рецепту

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации (тройная заливка)

Как приготовить маринованные кабачки на зиму без стерилизации с тройной заливкой:

Консервированный салат из кабачков — Северная усадьба

Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

Как можно раздавить — The Health Nut Mama

Состав:

Необходимые инструменты

Направления:

Рецепты консервированной тыквы:

Другие рецепты консервирования и заморозки:

Заявление об отказе от ответственности:

Состав

Инструкции

Рекомендуемые товары

Можно ли раздавить без скороварки?

Что можно и чего нельзя делать

Соленья Summer Bounty

Соленья осеннего урожая

Pickle Prep

Bathing Beauties

Время обработки

Полное руководство по сохранению и использованию консервированных кабачков

Домашний томатный соус из цуккини от chezlarae | Быстрый и легкий рецепт

Подробности

Сохранение и использование кабачков в больших количествах для комфортного питания в холодную погоду

Сохранение и использование большого количества кабачков для комфортной еды в холодную погоду

5 лучших способов сохранить кабачки на зиму

Консервирование кабачков: спагетти, кому угодно?

Замораживание кабачков: хотите погрузить зубы в теплый хлеб из кабачков?

Обезвоживание кабачков: нужен овощной наполнитель для супов, тушеных блюд и запеканок?

Выращивание зимней тыквы: хотите просто бросить тыкву в кладовку?

Летние обрезки кабачка: хотите уменьшить количество отходов?

Мои последние мысли

5 быстрых советов и рецептов консервирования кабачков

Как безопасно консервировать кабачки для длительного хранения

Как раздавить давление в автоклаве

Консервирование кабачков под давлением

Лучший способ консервирования летних кабачков

Соленья из кабачков

Можно ли консервировать кабачки в водяной бане?

Приправы для желтых кабачков

Можно ли размять тыкву или пюре перед консервированием?

Как использовать консервированные кабачки

Добавить комментарий Отменить ответ