Кабачки маринованные в банках на зиму: Кабачки на зиму в банки литровые

Содержание

Кабачки маринованные на зиму хрустящие в банках

Сегодня поделюсь рецептом как приготовить хрустящие кабачки маринованные на зиму в банках. Заготовки на зиму из кабачков можно подать к столу просто так или использовать для приготовления овощного салата. Закатывать их лучше всего в банки объемом 1 литр, но подойдут и полулитровые.

Для маринования лучше использовать кабачки домашние. Чтобы их удобно было выкладывать в банку, овощи нужно предварительно нарезать на кружочки или полукружочки. В качестве специй можно взять лавровый листик, чеснок, перец горошком, петрушку. Также подойдут хрен, болгарский перец, листья вишни или смородины. Хранить кабачки маринованные на зиму в банках стоит обязательно в кладовке или погребе. Температура хранения не должна быть выше +5 и ниже 0 градусов.

Ингредиенты:

кабачки не слишком крупные – 4 шт.;
лавровый лист – 1-2 шт.;
перец горошком – 3-7 шт.;
петрушка – 1-2 веточки;
чеснок – 1 зубок;
вода (лучше использовать очищенную или родниковую воду) – 700 мл;
соль обычная пищевая, не экстра – 1 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
уксус 9% (можно использовать уксусную кислоту, но ее обязательно нужно развести водой) – 1 ст. л.

Выход: 1 литровая баночка маринованных кабачков (5 порций).

Как приготовить хрустящие кабачки маринованные на зиму в литровых банках

Подготовьте овощи (кабачки), очень тщательно их вымойте под краном проточной воды. Если кожура у них плотная, тогда обязательно ее срежьте с помощью острого ножа. Нарежьте кабачки кружочками, если они слишком крупные по размерам, тогда полукружочками.

Подготовьте стеклянную банку, объемом 1 литр. Очень хорошо ее вымойте губкой с моющим средством или же с помощью обычной пищевой соды. Отправьте подготовленную тару в микроволновку на 1 минуту. Теперь в чистую и сухую стерилизованную банку выложите веточку петрушки и все остальные добавки.

Смотрите также:

Далее наполните банку нарезанными кружочками кабачков.

В кастрюлю влейте указанное количество воды для приготовления маринада, добавьте соль и сахар. Доведите маринад до кипения, а затем влейте уксус и хорошо перемешайте его с помощью обычной кухонной ложки.

Залейте подготовленный маринад в банку с кабачками. Эту процедуру проделывайте не спеша, вливайте его тонкой струей.

Теперь накройте банку металлической крышкой. Установите ее в кастрюлю, на дно которой обязательно выложите полотенце. Влейте воду так, чтобы она была «по плечики» банки. Стерилизуйте кабачки 5-7 минут с момента полного закипания воды.

С помощью специального приспособления достаньте банку из кипятка. Возьмите закаточный ключ и плотно закрутите ним банку с маринованными кабачками крышкой.

Обязательно укутайте кабачки теплым одеялом, а банку переверните верх дном. Оставьте их в таком положении ровно на сутки. После этого перенесите банки с консервацией в погреб или кладовку для хранения. Вот такие кабачки маринованные на зиму вышли. Как видите рецепт довольно не сложный. Поэтому обязательно ним воспользуйтесь.

Маринованные кабачки пальчики оближешь рецепт с фото пошагово и видео

Хрустящие сочные кабачки быстрого приготовления. На днях в моем любимом журнале увидела интересный рецепта салата с маринованными кабачками и зеленью. Но прежде чем его делать, нужно было раздобыть маринованные кабачки. А так как магазинную консервацию я стараюсь не покупать, то взялась мариновать кабачки сама.

Маринованные кабачки пальчики оближешь

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

На вес состава: в одной порции (277 г)во всех порциях (2771 г)100 г

Углеводы 100% 8 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:
Кабачки вымыть и нарезать кружочками шириной 5 мм.
Шаг 2:
Чеснок очистить, каждый зубчик разрезать вдоль пополам.
Шаг 3:
Выложить в каждую банку 3-4 веточки укропа, 4-5 полузубчиков чеснока, 6 горошин душистого перца, 3 бутонов гвоздики, кабачки, 3 лавровых листа.
Шаг 4:
Кабачки залить кипятком, накрыть банки крышками и оставить на 20 минут.
Шаг 5:
Рассол.
Шаг 6:
В кастрюлю влить воду, добавить сахар, соль и уксус. Довести рассол до кипения.
Шаг 7:
С кабачков слить воду.
Шаг 8:
Залить до верху рассолом. Закрыть банки крышками.
Шаг 9:
Перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания. После убрать заготовки в темное место.

У меня под рукой не оказалось литровых банок, зато были 3 по 860 г. На 1 л банку нужно: 600 г кабачков, 3 зубчика чеснока; 3-4 бутона гвоздики ; 3 лавровых листа; 7 горошин душистого перца. Рассол (на все 3 банки): 500 мл воды; 65 г сахара; 50 мл уксуса; 25 г соли.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Кабачки — 23 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Гвоздика — 323 ккал/100г
Лавровый лист — 313 ккал/100г
Зелень укропа — 38 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
Уксус 9% — 11 ккал/100г
Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
Уксус яблочный — 14 ккал/100г
Уксус — 11 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Душистый перец — 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кабачки, Чеснок, Гвоздика, Лавровый лист, Душистый перец, Укроп, Вода, Сахар, Уксус, Соль

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации.

Пошаговый рецепт с фото

Маринованные кабачки на зиму консервирую из года в год, так как отлично знаю, что вкусные, остренькие и хрустящие кабачки на полках с консервацией долго не залежаться. Зимой к любой семейной трапезе маринованные кабачки станут прекрасным дополнением. Заготовить на зиму маринованные кабачки можно, используя разные рецепты. Уверенна, что у каждой заботливой хозяйки есть свой рецепт вкусных кабачков на зиму. Все рецепты маринованных кабачков условно можно поделить на две большие группы – те, в которых используется стерилизация, и без нее.

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации – один из быстрых и простых рецептов. Многие привыкли мариновать кабачки в трехлитровые банки, но, мне кажется, что удобнее всего, пусть и немного дольше, консервировать их в литровых банках.

Ингредиенты на одну литровую банку:

Кабачки – 1 шт.,
Перец чили – ¼ часть стручка,
Черный перец горошком – 3-4 шт. ,
Петрушка – 2-3 веточки,
Чеснок – 3-4 зубчика,
Зонтик укропа – 1 шт.

Для приготовления 1 литра маринада:

Вода – 1 литр,
Соль – 1 ст. ложка,
Уксус столовый – 3ст. ложки,
Сахарный песок — 2 ст. ложки,

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации — рецепт

Кабачки помойте. Срежьте острым ножиком у них хвостики с обеих сторон. После этого кабачки необходимо нарезать. В зависимости от размеров кабачков, а также от желания, их можно нарезать как кружочками, так и полукружками.

Банки обдайте кипятком либо простерилизуте над паром. Очистите зубчики чеснока. Помойте петрушку и перец чили. В рецепте этих маринованных кабачков на зиму перец чили используется для остроты и не является необходимым ингредиентом. Поэтому его можно как добавлять во время консервирования, так и упустить. Перец чили нарежьте тонкими колечками. На одну литровую банку будет достаточно 2-4 колечка. Итак, на дно банки выложите петрушку, зонтики укропа, чеснок, перец чили, черный перец горошком.

Заполните банки дольками кабачков.

После того, как все кабачки будут разложены по банкам, залейте баночки с ними кипятком. Банки прикройте крышками. Оставьте их на 10 минут. Через указанный промежуток времени воду с кабачков слейте в кастрюлю. Чтобы не ошибиться с количеством соли, уксуса и сахара для приготовления маринада для кабачков, воду перемериваем литровой банкой. Исходя из количества литров воды, добавляем к ней сахар, соль и уксус.

Маринад варим не более 5 минут до полного растворения соли и сахара. Горячим маринадом залейте кабачки.

Банки закатайте крышками с помощью закаточного ключа. Банки с маринованными кабачками, перевернув на крышки вверх дном, накройте чем-то теплым. После остывания, маринованные кабачки вынесите в погреб или подвал. Маринованные кабачки на зиму «Пальчики оближешь» можно будет пробовать не ранее, чем через одну неделю.

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации. Фото

Кабачки маринованные на зиму — рецепт с фото ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

В разделе «Консервация» у меня есть рецепт домашней заготовки из патиссонов. Их мы консервировали с луком и петрушкой. Также есть отменный рецепт — как заготовить впрок огурцы с добавлением патиссонов. Сегодня речь пойдёт о том, как вкусно замариновать кабачки с луком и петрушкой. Этот рецепт пришёл в нашу семью давно, когда мы ещё были детьми. Наша мама заготавливала множество овощных консервов впрок, в том числе и эти наивкуснейшие, немного хрустящие кабачки, которые хороши в качестве закуски. Как говориться — «Зима всё съест», а сейчас, когда на дворе лето и оно дарит нам божественные плоды — их обязательно нужно перерабатывать и делать вкусные баночки впрок. Обязательно сделайте парочку баночек маринованных кабачков — Вы и ваша семья по достоинству оцените их незабываемый вкус.

Потребуется:

Кабачки молодые
Чеснок — по 2-3 зубчика на банку
Перец чёрный горошком — по 3-5 горошин на банку
Лавровый лист — 1-2 листочка на банку
Лук репчатый — по 1/2-1 шт. на банку
Петрушка — пучок на банку

для рассола:

Вода — на 1 л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 2 ст.л.
Уксус 70% — по 1 неполной чайной ложке на банку объёмом 1 л.

Как заготовить маринованные кабачки впрок:

Овощи и зелень чистим и тщательно моем. Банки стерилизуем обычным способом вместе с крышками. Начинаем укладывать банки. Для этого:

На дно в каждую баночку добавляем зубчики чеснока, перец горошком и лавровый лист. Сверху уложить нарезанный толстыми кольцами репчатый лук.

Поверх лука уложить внушительный пучок свежей петрушки. Только после этого набить банку плотно резанными кабачками.

Заливать кабачки будем в 2 этапа и сразу рассолом. Для этого, приготовим рассол из воды, соли и сахара. Доводим его до кипения и заливаем банки с кабачками на 20 минут.

Сливаем рассол с банок, доводим повторно до кипения и заливаем второй раз. В каждую банку сразу добавить уксус.

Прикрыв сверху банки крышками, поставить их в воду на стерилизацию на 20-25 минут.

После истечении времени — плотно закрыть банки крышками под ключ. Поставить банки на крышки и оставить до полного остывания. Можно дополнительно сверху горячие банки накрыть одеялом.

Вкусные, ароматные кабачки зимой будут радовать всю вашу семью. Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

лучшие рецепты, быстро и вкусно

Добавить в избранное

Кабачок не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, он легко впитывает ароматы продуктов, с которыми взаимодействует.

Мариновать такой овощ одно удовольствие, а как это сделать правильно и вкусно, далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Общие принципы маринования кабачков

Овощи, выращенные собственноручно, для маринования нужно собирать каждые 3-4 дня, поскольку, чем моложе урожай, тем проще его готовить.

Другие правила и тонкости заготовок:

Оптимальный размер плода 10–15 см в длину, не более 5-6 см в диаметре.
Совсем молоденькие овощи маринуют целыми.
В работу берут только неповреждённые плоды, без вмятин и посторонних пятен на кожуре.
В маринад можно добавлять любые специи, обязательно добавить кислоту, поскольку у кабачка вкус нейтральный. Также в маринованное блюдо можно добавлять другие овощи.
Плод сочетается с большим количеством специй и трав.
При приготовлении маринада нужно учесть, что для нарезанных овощей понадобиться меньшее количество жидкости, чем для целых.
Чтобы приготовить кабачки, можно использовать рецепт, который применяют в приготовлении огурцов.
Актуальный вопрос для неопытных кулинаров: надо ли замачивать овощи перед приготовлением. Если не пренебречь процедурой, то кабачок впитает меньшее количество соли и кислоты, что сделает его вкус более уравновешенным и мягким.

Продукт, который не прошёл процесс стерилизации, должен постоять в тепле не менее 12 часов.

Быстрое приготовление кабачков в банке

Важно! Банки рекомендуется мыть с пищевой содой, она уничтожает все патогенные микроорганизмы.

Для маринада:

Специи делят на равные порции. Зелень шинкуют, чеснок кладут целыми зубцами. Плоды нарезают кружками толщиной в 0,5 см, укладывают в ёмкости вместе со специями, уплотняя. В ёмкости заливают кипяток, чтобы прогреть содержимое 10 минут.
Тем временем в воде растворяют компоненты заливки, доводя при этом до кипения на малом огне. Из ёмкостей сливают кипяток, добавляют уксус и заливку сверху.

Стерилизуют продукт 10 минут.
Готовую продукцию закатывают и помещают под укрытие.

Маринование без стерилизации на зиму

Чтобы заготовить продукт на зиму без утомительной стерилизации, нужно тщательно вымыть и простерилизовать банки и крышки.

Маринад:

Шаги

5 ингредиентов

вода холодная
1 л
уксусная эссенция
5 мл
кипяток
примерно 1 л

На дно ёмкости кладут специи и чеснок.
Сверху помещают нарезанные кружками 1-1,5 см плоды.
Ёмкости заливают кипятком, оставляют на четверть часа.
Для заливки в воде на малом огне размешивают сухие компоненты, кипятят.
Чистый кипяток из банок сливают и заполняют их маринадом, предварительно налив ложку эссенции.
Продукт обходится без стерилизации.

Молодые кабачки маринованные, как грибы

Готовое блюдо по этому рецепту получается насыщенным и пикантным, по вкусу неотличимым от грибов.

7 по 0,5 л

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт

чеснок
3 головки
растительное масло
100 мл
чёрный перец
5 г порошка
душистый перец
10 горошин

Овощи очистить от кожицы, удалить мякоть и нарезать квадратами 2×2 см. Чеснок нашинковать пластинами, зелень измельчить. Сложить все ингредиенты в глубокую посуду.
Добавить все компоненты состава, и оставить на пару часов. За это время появится овощной сок, который послужит заливкой. Снимите пробу с маринада, добавьте соль или сахар, если нужно.
Поместите смесь в чистые банки, залейте до половины ёмкости образовавшимся соком. Продукт стерилизуют 15 минут, во время процесса объём заливки увеличится.
Готовую продукцию закатать и, перевернув, укрыть.
Видео: Кабачки маринованные, как грибы
Молодые кабачки маринованные, как грибыВидео-рецепт: Молодые кабачки маринованные, как грибы

Кабачки, маринованные на зиму с морковью по-корейски

Замечательный рецепт приготовления перезревших овощей.

Для ёмкости на 3 литра необходимо:

Заливка:

С кабачков удалить кожицу, нарезать кружками в 1 см. Аккуратно удалить сердцевину, не повреждая целостность окружности.
Морковь натереть на тёрке для корейских салатов.
На дно предварительно простерилизованных банок кладут чеснок, зелень, кольца острого перца и специи. Сверху слоями основные овощи. Продукты в ёмкости прогревают кипятком 15–20 минут.
Отдельно в кипящей воде растворяют сухие ингредиенты маринада. Чистый кипяток нужно слить, добавить уксус и залить горячей заливкой. Закатать продукт и поместить в тепло.

Зимний рецепт с лимонной кислотой в банках

Приготовленные по нижеописанному рецепту овощи, можно употреблять как самостоятельную закуску или фаршировать в виде рулетов.

Маринад на 0,5 литра:

лимонная кислота
1/3 ч. л

Овощи с помощью ножа для чистки овощей нарезать слайсами.
Пластинки скручивают, наматывая друг на друга в виде розочки.
В пол-литровую банку помещается два «этажа» скрученных слайсов.Тонкость рецепта в троекратной пропитке кипятком.
Первый раз ёмкости заливают кипятком на 10 минут, воду сливают в кастрюлю и на её основе готовят маринад. Второй и третий раз заливают овощ на 15 минут, воду выливают, она не понадобится.
Маринад со всеми его ингредиентами кипятят минуту, затем заливают горячим. Банки не стерилизуют, закатывают и укутывают.

Важно! Перед тем как готовить рулеты с начинкой, слайсы нужно вымочить в холодной воде четверть часа.

Кабачки на зиму в маринаде с горчицей

Несмотря на остроту горчицы, кабачки, маринованные в этом соусе, получаются сладкие. Желательно использовать в рецепте овощи молочной спелости.

Знаете ли вы? В английском городе Суиндон ежегодно проводится фестиваль кабачков, на котором вниманию публики представляются различные композиции фуд-арта из свежих овощей.

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт

чёрный перец
0,5 ч. л.
чеснока
5 зубчиков
растительное масло
100 мл

Овощи нарезать брусками 3×1,5 см. Очищенный чеснок натереть на тёрке.
Зелень измельчить.
Смешать в глубокой посуде овощи, кроме чеснока, и зелень.
Для заливки в кастрюлю помещают все оставшиеся.
Холодной смесью заливают овощи, оставляют для пропитки на 3 часа. Каждые 25 минут тщательно перемешивают содержимое.
По истечении времени, смесь раскладывают в ёмкости и стерилизуют 20 минут для ёмкостей в 0,5 л, 30 минут для банок 1 л.
Видео: Кабачки на зиму в маринаде с горчицей
Кабачки на зиму в маринаде с горчицейВидео-рецепт: Кабачки на зиму в маринаде с горчицей

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Эту закуску подают свежеприготовленной. Для неё подойдут все виды кабачков, в том числе цукини.

Знаете ли вы? Съедобен не только плод кабачка. Одно из национальных блюд Греции — цветы кабачка, начинённые рисом и специями.

Для маринада: Шаги

5 ингредиентов

растительное масло
30 мл
чёрный перец порошком
на кончике ножа

Основной ингредиент нарезается слайсами с помощью ножа для чистки овощей.
Слайсы слоями укладывают в миску, пересыпая щепоткой соли. Готовые пластины отставляют в сторону.
В это время готовится маринад: все перечисленные в рецепте ингредиенты для жидкости смешивают в сотейнике.
Постоявшие полчаса слайсы помещают в сито или дуршлаг, чтобы дать стечь овощному соку.
Затем пластинки перемешивают с маринадом, измельчённой зеленью и нашинкованным мелко чесноком.
Блюдо нужно укрыть плёнкой и поместить в холод на 2 часа.

Маринованным кабачкам можно придать любой вкус, добавив с помощью специй остроты или сладости.

Продукт получается вкусным и полезным, поскольку овощи содержат необходимые в зимний период полезные элементы.

Маринованные кабачки с морковью на зиму — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	500 г		80 г
	10 г		10 г
	10 г		5 шт.
	2 зуб.		20 г
	20 г		15 мл

Описание рецепта — Маринованные кабачки с морковью на зиму:

По этому рецепту я готовлю не только маринованные огурцы, но и кабачки. Получается очень вкусно. Кабачки нужно брать маленькие, молоденькие, в которых практически нет семян. Морковь в данном случае кладут в основном для красоты, хотя её тоже можно есть. Тверденькие, хрустящие кабачки, в меру кислые и в меру сладкие подойдут к любому мясному, рыбному или овощному блюду. Количество ингредиентов дано на одну литровую банку продукта.

Маринованные кабачки с морковью на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления маринованных кабачков с морковью потребуется: кабачки, морковь, сахар, соль, уксус 9%, укроп зонтичный, листья хрена и смородины, чеснок, перец черный горошком.

Шаг 2:

Кабачки и морковь помыть. Морковь очистить.

Шаг 3:

Кабачки нарезать кружками шириной 0,8-1 сантиметр.

Шаг 4:

Морковь также нарезать тонкими кружками.

Шаг 5:

	10 г
	10 г
	10 г
	5 шт.
	2 зуб.

Листья хрена, смородины, укроп и чеснок помыть. Подготовить перец черный горошком. Специи берите по своему вкусу. Любители остренького могут добавить жгучий перец.

Шаг 6:

Банку с крышкой простерилизуйте. Я это делаю над паром, но многие предпочитают микроволновую печь.

Шаг 7:

На дно банки выложите лист хрена, лист черной смородины, укроп, чеснок и черный перец горошком.

Шаг 8:

Заполните банку на 1/3 кабачками.

Шаг 9:

После выложите слой моркови.

Шаг 10:

И так, чередуя кабачки с морковью заполняете всю банку.

Шаг 11:

Заливаете банку кипящей водой.

Шаг 12:

Накрываете крышкой и держите так минут 20-25 пока вода не станет теплой.

Шаг 13:

Затем воду из банки сливаете в кастрюлю и опять доводите до кипения. Так повторяете еще два раза. Перед тем, как вы зальете банку горячей водой в третий раз, добавляете соль, сахар и уксус 9%.

Шаг 14:

После этого заливаете банку последний раз кипятком и закрываете крышкой. Переворачиваете верх дном и накрываете теплым пледом или одеялом для дополнительной стерилизации. Держите в тепле 12 часов. После этого храните в прохладном месте.

Шаг 15:

Маринованные кабачки с морковью готовы. Просто, недорого и вкусно. Приятных вам застолий!

Рецепт: Кабачки маринованные | на зиму, хрустящие

Ингредиенты:
кабачки — 1 кг.;
перец болгарский — 3 шт.;
морковь — 2 шт.;
вода — 0.5 л.;
укроп — 2 зонтика;
лавровый лист — 4 шт.;
листья вишни — 2 шт.;
чеснок — 6 шт.;
петрушка — половина пучка;
уксус 9% — 4 ст.л.;
соль — 1 ст.л.;
сахар-песок — 1 ст.л.

Мы давно привыкли к маринованным огурцам, но далеко не все знают, что кабачки тоже можно мариновать на зиму и получаются они очень вкусными, хрустящими и совсем не уступают огурцам.

Для этого рецепта желательно брать молоденькие, тонкие кабачки, лучше сорта цуккини. Перезревшие, с семечками и жесткой шкуркой не подойдут. Я брала разных цветов, так интереснее и красивее в баночке. Болгарский перец тоже эффектнее смотрится, если брать красный, желтый, зеленый. Специи я использую классические, как и в обычном маринаде для огурцов, помидор.

В этот раз я закрыла маринованные кабачки на зиму в 700 граммовые банки, кстати, указанного количества ингредиентов хватит на 2 таких баночки.

Процесс приготовления начинается с того, что все ингредиенты тщательно мою, морковь, чеснок и перец чищу и оставляю просушиться минут на 10-15 на полотенце или в чашке.

Также заранее мою банки с моющим средством для посуды, хорошо их полоскаю и стерилизую. Банки должны остыть и только потом в них можно складывать все компоненты. Горячие банки часто лопаются, если положить в них что-то.

Кабачки и морковь режу тонкими шайбами, перец делю на 4-5 частей.

Затем укладываю в банки все ингредиенты. Получается ярко и красиво.

Теперь в кастрюле необходимо закипятить воду и залить ее в банки. Овощи должны хорошо прогреться и когда вода станет теплой (минут через 8-9, если банки маленькие), сливаем ее обратно, снова кипятим и повторяем процедуру.

На третьем кипячении добавляем в воду сахар и соль, ложки берем столовые и без горки.

Уксус я заливаю непосредственно в банки, он придаст маринованным кабачкам приятную кислинку и не позволит заготовкам взорваться и помутнеть.

Маринад в итоге должен полностью покрыть овощи и доходить до самых краев банки. Остается лишь закатать их специальными крышками (металлическими) и перевернуть.

После полного остывания баночки хранятся в прохладном, затемненном месте. Открывать их можно минимум через три-четыре недели, раньше кабачки просто не успеют пропитаться маринадом и будут невкусными.

Как видите, сделать маринованные кабачки на зиму очень просто и при этом используются доступные продукты.

Эта заготовка получается вкусной, хрустящей, ароматной. Кабачки и другие овощи приобретают изысканный кисло-сладкий вкус благодаря маринаду и используемым специям.

Этот диетический, доступный овощ можно использовать в большом количестве заготовок. Хочу поделиться проверенным рецептом вкусного, хрустящего маринованного ассорти на зиму из огурцов с кабачками и болгарским перцем. Зимой это ассорти «за обе щеки» уплетают дети и взрослые.

Время приготовления: PT01h20M1 ч. 10 мин.

Это хороший рецепт?

Консервирование кабачков тремя способами | Как консервировать кабачки

Сохраните свой урожай — консервирование кабачков

Консервирование кабачков на зиму в банках – один из способов сохранить урожай и добавить новые ароматы и вкусы из кладовой. На календаре конец августа, а это значит, что кабачковый сезон в самом разгаре. Эти овощи давно завоевали любовь знаменитостей.

Кабачки маринованные

Главным достоинством кабачков является их приятный, ненавязчивый вкус, который хорошо сочетается с мясом, грибами, зеленью и другими овощами.Блюда с добавлением кабачков получаются экологически чистыми и очень вкусными. Они часто становятся частью диетического меню. Рекомендую попробовать несколько способов консервирования тыквы.

Консервирование и маринование кабачков

Приготовление, консервирование кабачков под силу каждой хозяйке. Это быстро и недорого. А результат непременно порадует всех, кому довелось попробовать это блюдо.
Не позволяйте лишним кабачкам пропадать зря! Попробуйте один или несколько из этих способов сохранить кабачки дома.

Одна из замечательных особенностей этих кабачков заключается в том, что они очень хорошо впитывают аромат трав и специй, с которыми их готовят.

Технология быстрого приготовления маринованных цуккини дольками

Если до приезда друзей остались считанные часы, а вы хотите удивить гостей оригинальной закуской, приготовьте маринованные кабачки быстрого приготовления. Это блюдо будет готово через два часа. Приготовленные таким образом кабачки хорошо сочетаются с блюдами из картофеля и жареным мясом. А то, что овощи в этом рецепте сырые и сразу съедаются, обеспечивает максимальное сохранение витаминов и полезных веществ.

Салат из маринованных кабачков

Ингредиенты:

Молодые кабачки — 550 г
Укроп свежий нарезанный — 2 ст. л.
Чеснок — 3-5 зубчиков
Соль — 10 г

Маринад:

Уксус (хорошо подойдет яблочный сидр) — 10–15 мл
Масло растительное — 20-25 мл
Мед цветочный — 1 ч.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — 6-7 г

Процесс травления:

Нарежьте кабачки тонкими дольками или полосками (толщиной 2–3 мм).
Приготовить маринад — смешать уксус, масло, мед и перец, оставить на 10-15 минут.
Выложите кабачки в миску, посолите. Затем залейте маринадом и добавьте укроп.
Оставить в холодильнике примерно на два часа, после чего закуска готова.

* Хранить в холодильнике

Вариант консервирования кабачков

Можно ли очень долго хранить овощи по этому рецепту, если соблюдены правила стерилизации банок?

Такие консервы лучше всего достаточно долго держать в прохладном месте, чтобы они успели достаточно впитать аромат специй и маринада.

Консервирование дольками цуккини

Ингредиенты:

Молодые кабачки — 1,5 кг
Вода — 1 л
Уксус 9% — 70 мл
Специи — гвоздика, лавровый лист, перец (добавлять по вкусу)
Свежая зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик) — 2 пучка
Лавровый лист — 6-7 шт
Сахар — 4 ст.л.

Процесс консервирования:

Сначала приготовьте маринад. Вскипятите воду со специями, держите на огне около пяти минут.Выключите огонь и осторожно добавьте уксус и масло. Хорошо перемешайте и дайте настояться.
Цуккини и чеснок очистить, нарезать тонкими ломтиками. Зелень промойте и дайте стечь лишней жидкости.
Подготовленные овощи и зелень залить маринадом и оставить в прохладном месте примерно на 12 часов.
Возьмите предварительно стерилизованные банки, положите в них маринованные овощи и закройте крышкой.

Хрустящие маринованные кабачки с чили кетчупом

Для любителей острых солений этот рецепт отлично подойдет. Можно добавить его в гамбургер вместо солений, как гарнир к шашлыку или картошке.

Консервирование кабачков в кетчупе

Ингредиенты:

Маринад:

Вода 1250 л
Кетчуп чили 400 г
Уксус 9% 150 мл
Сахар 200 г
Соль 50 г (2 ст. л.)

Процесс консервирования 4 банки:

Укроп, 4 крошечных зонтика (1 зонтик в одной банке)
8 зубчиков чеснока (2 зубчика в одной банке)
Очищенный корень хрена 15 г (3 штуки в одной банке)
Вишневые листья 15 шт.(3 листа в одной банке)
Перец черный горошком, 15-20 шт. (3-5 горошин в банке)

Процесс консервирования:

Смешайте воду, сахар, соль и кетчуп чили в кастрюле, дайте закипеть, добавьте уксус и выключите огонь.
Нарезать молодые кабачки толщиной 1,5 см.
В банки положить веточки укропа, чеснок, черный перец горошком, листья вишни и кабачки.
Залить маринадом и стерилизовать 10 минут с момента закипания воды в кастрюле.
Закройте стерилизованными крышками, переверните банки и накройте полотенцем.

Консервированные цукини в остром соусе из кетчупа

Сопутствующие товары

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Перейдя по ссылке, вы ни за что не доплачиваете.

Банки для тюльпанов Weck

Три рецепта консервирования кабачков

Мэри

Попробуйте быстро приготовить кабачки из холодильника. Кабачки консервированные в остром соусе из кетчупа и маринованные в банке.

Время подготовки 30 минут

Time 2 HRS

Общее время 2 часа

Общее время 2 часа 36 минут

Курс, консервирование, консервирование

Кухня Американка, Европейская

Обруга 3 Рецепт

Calor 22 KCAL

93 Быстрая подготовка маринованного цуккини

550 G Yok Young Zucchini
2 TBSP Свежий нарезанный укроп
3-5 гвоздики чеснока
10 г соли
1-15 мл уксус-яблочный сидр работает хорошо
20-25 мл Овощное масло
1 TSP Дорогая
на вкус земли черный перец
6-7 г соли

консервирование ZUCCHINI

1,5 кг молодой ZUCCHINI
1 л воды
70 мл уксус 9%
гвоздика, лавровый лист, перец
2 Свежая зелень Свежая зелень Укроп, кинза, петрушка, базилик
6-7 шт. Лавровый лист
4 ст.л. Сахар

Хрустящий маринат ЭД Сохранение цуккини с Chili Ketchup

2-2,5 кг ZUCCHINE
1250 L Water
400 г Chili Ketchup
150 мл уксус 9%
200 г сахар
2 TBSP соль
4 зонтики
8 зубчиков Чеснок
15 г Очищенный корень хрена
15 шт. Листья вишни
15-20 шт.Нарежьте кабачки тонкими дольками или полосками (толщиной 2-3 мм).2. Приготовить маринад — смешать уксус, масло, мед и перец, оставить на 10-15 минут.3. Выложить кабачки в миску, посолить. Затем залейте маринадом и добавьте укроп.4. Оставьте в холодильнике примерно на два часа, после чего закуска готова.

Консервирование кабачков

1. Сначала приготовьте маринад. Вскипятите воду со специями, держите на огне около пяти минут. Выключите огонь и осторожно добавьте уксус и масло.Хорошо перемешайте и дайте настояться.2. Кабачки и чеснок очистить, нарезать тонкими ломтиками. Зелень помойте и дайте стечь лишней жидкости.3. Подготовленные овощи и зелень залить маринадом и оставить в прохладном месте примерно на 12 часов.4. Возьмите заранее стерилизованные банки, положите в них маринованные овощи и закройте крышкой.

Хрустящие маринованные кабачки с кетчупом чили

Процесс консервирования 4 банки

1. Укроп, 4 крошечных зонтика (1 зонтик в банке)2.8 зубчиков чеснока (2 зубчика в одной банке)3. Очищенный корень хрена 15 г (3 штуки в одной банке)4. Вишневые листья 15 шт. (3 листа в одной банке)5. Черный перец горошком, 15-20 шт. (3-5 горошин в одной банке)
1. Смешайте в кастрюле воду, сахар, соль и кетчуп чили, дайте закипеть, добавьте уксус и выключите огонь.2. Нарезать молодые кабачки толщиной 1,5 см.3. Положить в банки веточки укропа, чеснок, черный перец горошком, листья вишни и кабачки. 4. Влить маринад и стерилизовать 10 минут с момента закипания воды в кастрюле.5. Закройте стерилизованными крышками, переверните банки и накройте полотенцем.

Можно использовать соль для засолки.
Специи для маринования выбирайте на свой вкус.
Вы можете заменить листья вишни на любые доступные вам или пропустить этот шаг.

Порция: 100 гКкал: 22 ккалУглеводы: 4,9 гБелки: 0,4 гЖиры: 0,1 г

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Консервировать кабачки 3 способа

Вам уже надоели кабачки? После того, как вы запечете, обжарите, фаршируете и поджарите на гриле столько, сколько сможете, вот несколько способов сохранить кабачки, чтобы вы могли наслаждаться щедрым летним урожаем в зимние месяцы.

Цуккини… Это урожай, который продолжает давать плоды. Легко быть ошеломленным щедрым урожаем, собранным даже с нескольких растений в огороде.

К счастью, кабачки универсальны: их можно жарить на гриле, жарить, тушить, фаршировать, а также делать из них цукини с чесноком и лазанью из цукини.

К концу лета я перестаю пытаться найти новые способы использования кабачков и кабачков и вместо этого сосредотачиваюсь на методах сохранения кабачков для использования в зимние месяцы.

Вот три простых способа консервирования кабачков:

Заморозить кабачки

Заморозка кабачков — один из самых простых способов сохранить обильный урожай, который приходит сразу. Имея запас кабачков в морозильной камере, вы сможете легко взять их и использовать в своих любимых блюдах и выпечке.

Вот 5 способов заморозки кабачков:

Ломтики или кусочки цуккини: Ломтики, кубики или кусочки цуккини пригодятся для соте, супов, жаркого и запеканок. Держите ломтики цуккини замороженными, пока не будете готовы к употреблению, и просто бросьте их внутрь.
Измельченный цуккини: Измельченный цуккини можно использовать для приготовления фриттатов, пирогов с заварным кремом и выпечки, такой как кабачковый хлеб и кексы. Разморозьте замороженные тертые кабачки, прежде чем добавлять их в свои рецепты.Сохраняйте жидкость, если вы используете натертые цукини в выпечке, но слейте ее, если готовите фриттаты или пироги с заварным кремом.
Лапша Zoodles или Zucchini Noodles: Замороженная лапша из цуккини является прекрасным дополнением к супам, жаркому и может заменить макароны с вашим любимым соусом. Используйте замороженные и готовьте недолго, всего около минуты.
Половинки цуккини: Бланшированные и замороженные половинки цукини готовы для начинки вашей любимой начинкой и запекания в духовке.Разморозьте перед использованием в своем любимом рецепте лодочки из цуккини или просто сбрызните чесноком и запеките в духовке до мягкости.
Пюре из цуккини: Пюре из цуккини удобно хранить в морозильной камере для приготовления смузи, супов, соусов и выпечки. Размораживайте перед использованием и добавляйте в свои рецепты. Вы также можете использовать пюре из цуккини в любом рецепте выпечки, который требует измельченных цукини.

Заморозка кабачков — это самый простой способ сохранить невероятный урожай, и для этого используется обычное оборудование, которое, вероятно, есть на вашей кухне.

Обезвоженный кабачок

Сушеные кабачки занимают очень мало места. Хотите верьте, хотите нет, но около четырех фунтов цуккини сожмутся достаточно, чтобы поместиться в одну банку размером с пинту. Если у вас есть дегидратор для пищевых продуктов, используйте его, чтобы сохранить кабачки, высушив их.

Используйте обезвоженные кабачки в своих любимых супах и блюдах из макарон. Для макарон просто добавьте обезвоженные кабачки в кипящую воду одновременно с макаронами. К тому времени, когда макароны будут готовы, кабачки также будут регидратированы и готовы к вашему любимому соусу.

Сушеные кабачки занимают очень мало места. Хотите верьте, хотите нет, но около четырех фунтов цуккини сожмутся достаточно, чтобы поместиться в одну банку размером с пинту. Посмотрите, как консервировать кабачки и кабачки путем сушки.

Огурцы из кабачков и приправы в банке

также можно мариновать и консервировать в автоклаве с водяной баней. Сохраните свой огромный урожай кабачков, выращенных в саду поздним летом, с помощью этих безопасных рецептов консервирования:

Приправа из цуккини

Смешайте кабачки со сладким перцем, луком, специями и уксусом, чтобы получить сладкий и слегка терпкий вкус, который украсит ваши гамбургеры, бутерброды и салаты для пикника.

Приготовление и консервирование приправы из цукини — отличный способ сохранить летнее изобилие кабачков в вашем огороде.

Кисло-сладкие соленья из цуккини

Украсьте свои полки домашними консервированными маринованными цуккини, включая кабачки, лук, куркуму и другие специи в простом рассоле для маринования.

Сохраните щедрый урожай кабачков с помощью этого рецепта кисло-сладких огурцов из кабачков.

Я надеюсь, что знание того, что вы можете сохранить кабачки и кабачки, чтобы наслаждаться ими в зимние месяцы, поможет вам справиться с обильным урожаем, который продолжает давать.

Эта статья была первоначально опубликована 2 сентября 2014 г. Она была дополнена дополнительной информацией.

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — ключ к успешному огороду

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в выращивании собственной еды или выращиваете огород в течение многих лет, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все, что вам нужно для организации и планирования вашего огорода, в моей электронной книге в формате PDF Руководство по планированию вашего огорода .

Кисло-сладкие огурцы из кабачков

Переполнены кабачками? Вы можете сохранить этот большой урожай кабачков с помощью этого простого рецепта кисло-сладких солений из кабачков, которые на вкус напоминают соленья из хлеба с маслом.

Цуккини — это летний овощ, который быстро и в изобилии растет почти на каждом заднем дворе.Плодов, вероятно, будет достаточно, чтобы поделиться с соседями и друзьями, но подумали ли вы, что еще вы можете сделать с избыточным урожаем?

Маринование — отличный способ сохранить летние кабачки с грядки! Эти кисло-сладкие огурцы из цуккини идеально подходят для гамбургеров и бутербродов, добавляются в салаты и сочетаются с сыром как часть колбасной доски. Их также очень вкусно есть прямо из банки.

Насадки для консервирования огурцов из цуккини

Это снова то время года, когда кабачки начинают завоевывать сады и фермерские рынки.Превратить это изобилие в домашние консервированные огурцы из кабачков — отличный способ их использовать. Вот советы по приготовлению вкусных солений из кабачков:

Используйте молодые кабачки

По этому рецепту можно замариновать любые виды кабачков или кабачков. Выбирайте для засолки твердые, стройные и молодые кабачки. Стремитесь к плодам диаметром около 2 дюймов и длиной 8 дюймов. Кабачки должны быть яркого цвета, без пятен, мягких пятен и морщинистой кожуры.

В идеале, собирайте урожай непосредственно перед консервированием для наилучшего качества.Если вам нужно собрать кабачки для полной партии, храните немытые кабачки в холодильнике до 3 дней. Хорошо промойте кабачки в прохладной проточной воде, прежде чем готовить их к засолке.

Тип лука

Используйте любой репчатый лук, который у вас есть под рукой, включая желтый, белый или красный. В маринованном виде все вкусно. Рассол смягчает вкус даже самого острого лука.

Используйте соль для травления

Обязательно используйте соль для травления, также известную как соль для консервирования.Поваренная соль содержит йод и вещества, препятствующие слеживанию, которые могут затемнить соленые огурцы и вызвать помутнение и образование осадка в банках.

Тип уксуса

Используйте для маринования технический уксус с кислотностью не менее 5%. Наиболее распространенными типами, используемыми для консервирования, являются яблочный сидр и белый уксус.

Яблочный уксус производится из ферментированных яблок и придает приятный аромат. Это немного затемнит ваши соленые огурцы, но добавленный аромат того стоит.
Белый уксус — это прозрачный уксус, полученный путем перегонки кукурузы и ржи.Выберите органическую марку белого уксуса, чтобы избежать генетически модифицированной кукурузы.

Шаги по приготовлению огурцов из цуккини

Если вы новичок в консервировании или давно не консервировали, может быть полезно ознакомиться с этой статьей о консервировании в водяной бане на веб-сайте Национального центра домашнего консервирования продуктов.

Более подробный и пригодный для печати рецепт можно найти внизу этой статьи, но это общие этапы приготовления и консервирования огурцов из кабачков:

Шаг 1. Соберите консервное снаряжение

Консервная банка с водяной баней и подставкой для консервов
6-литровые банки для консервирования
Крышки и ленты (новые крышки для каждой банки, ленты можно использовать повторно)
Инструменты для консервирования: подъемник для банок, ковш для консервирования, воронка и устройство для открывания пузырьков
Плюс основные кухонные принадлежности, такие как большая кастрюля для соуса, большая миска, дуршлаг, маленькая кастрюля, кухонные полотенца, нож и разделочная доска.

Шаг 2. Подготовьте кабачки и лук

Хорошо промойте кабачки, чтобы удалить все остатки и почву. Обрежьте и выбросьте ломтик с обоих концов кабачка. В цветках содержится фермент, который может вызвать размягчение солений, поэтому важно удалить его. Нарежьте кабачки ломтиками толщиной 1/4 дюйма и положите в большую миску. Очистите и нарежьте тонкими ломтиками лук, отмерьте и добавьте в миску.

Замачивание огурцов в подсоленной ледяной воде помогает сохранить хрустящую текстуру и улучшает вкус готовых солений.Посыпьте овощи солью и перемешайте. Покройте дробленым льдом или кубиками льда и холодной водой и дайте постоять от 2 до 24 часов. Если замачивание длится более 2 часов, поместите миску в холодильник и часто добавляйте лед по мере его таяния.

Шаг 3: Подготовьте консервное оборудование

Мойте банки, крышки, ленты и инструменты для консервирования в теплой мыльной воде. Хорошо промойте и отложите крышки, ленты и инструменты для просушки на воздухе до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать.

Поставьте канистру с водяной баней на большую конфорку плиты. Вставьте подставку для консервов в дно и поставьте банки вертикально на подставку. Добавьте воды, чтобы заполнить кастрюлю и накройте банки. Доведите консервную банку до кипения (180 ° F) в течение 10 минут и держите банки горячими, пока вы не будете готовы их заполнить.

Шаг 4. Приготовление рассола для травления

В большой кастрюле смешайте уксус, сахар, семена горчицы, куркуму, семена сельдерея и черный перец горошком.

Слейте воду и промойте кабачки и лук холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль.Добавьте обсушенные овощи в кастрюлю с рассолом. Доведите кастрюлю до кипения, затем уменьшите огонь до кипения (180°F) и варите 10 минут. Держите тепло, пока вы наполняете свои банки.

Шаг 5: консервируем огурцы из кабачков

Положите на стол кухонное полотенце. Используйте подъемник для банок, чтобы достать горячую банку из автоклава, слить воду и поставить на полотенце. Держите оставшиеся банки в автоклаве, чтобы они оставались теплыми.

Поместите воронку для консервирования на банку и уложите в банку кабачки и лук.Используя ковш, залейте овощи горячим рассолом, чтобы заполнить банку, оставляя свободное пространство в 1/2 дюйма. Пропустите лопатку для пузырей через банку, чтобы выпустить все захваченные пузырьки воздуха. Убедитесь, что все огурцы погружены в жидкость. Удалите все, что торчит, и снова отрегулируйте свободное пространство, если это необходимо.

Протрите обод влажным полотенцем, чтобы удалить остатки. Отцентрируйте крышку на банке, наденьте ленту на крышку и закрутите ее до упора. Поместите банку обратно в автоклав и повторите то же самое с остальными банками.

Отрегулируйте уровень воды так, чтобы он был на 2 дюйма выше горлышка банок. Доведите консервную банку до кипения и готовьте в течение времени, указанного в рецепте ниже.

Дайте автоклаву остыть, выньте банки и дайте им полностью остыть. Проверьте уплотнения, снимите кольца и вымойте банки. Датируйте, маркируйте и храните в прохладном месте. Подождите около 4 недель, прежде чем открывать банку, чтобы вкус настоялся.

Кисло-сладкие огурцы из кабачков

Сохраните щедрый урожай кабачков с помощью этого рецепта кисло-сладких огурцов из кабачков.

Инструкции

Подготовьте кабачки и лук:

Смешайте нарезанные кабачки и лук в большой миске.
Посыпьте овощи солью и перемешайте. Покройте дробленым льдом или кубиками льда и водой и оставьте на 2–24 часа. Если замачивание длится более 2 часов, поместите миску в холодильник и часто добавляйте лед по мере его таяния.

Подготовьте оборудование для консервирования:

Вымойте банки, крышки, стяжки и инструменты для консервирования в горячей мыльной воде.Тщательно промойте, чтобы удалить всю пену. Отложите сушиться на чистом кухонном полотенце.
Поместите подставку для банок в автоклав с водяной баней, поместите банки в автоклав и долейте воды до покрытия. Доведите консервную банку до кипения (180°F) в течение 10 минут и держите в горячем состоянии.

Приготовьте соленья:

В большой кастрюле смешайте уксус, сахар, семена горчицы, куркуму, семена сельдерея и перец горошком. Нагрейте только до кипения.
Слейте воду с цуккини и лука и хорошо промойте, чтобы удалить лишнюю соль.Добавьте обсушенные кабачки и ломтики лука в кастрюлю и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите (180˚F) 10 минут.
Банка соленых огурцов:
Расстелите на столе кухонное полотенце. Используйте подъемник для банок, чтобы достать горячую банку из автоклава, слить воду и поставить на полотенце. Держите оставшиеся банки в автоклаве, чтобы они оставались теплыми.
Используйте воронку и половник, чтобы свободно уложить горячие кабачки и лук в банку.Вылейте горячий рассол на соленые огурцы, сохраняя свободное пространство в 1/2 дюйма.
Пропустите лопатку для пузырей через банку, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Убедитесь, что все огурцы погружены в рассол. Удалите все, что торчит, и снова отрегулируйте свободное пространство, если это необходимо.
Протрите обод, чтобы удалить остатки, накройте банку крышкой по центру и затяните ленту до упора. Используйте подъемник для банок, чтобы поместить банку обратно в автоклав, и повторите то же самое с оставшимися банками.
Когда все банки будут в консервной банке, отрегулируйте уровень воды так, чтобы он был на 2 дюйма выше горлышка банок.
Накройте консервную банку и доведите до кипения на сильном огне. Как только вода сильно закипит, продолжайте кипятить и обрабатывайте соленья в течение 10 минут на высоте менее 1000 футов. При необходимости отрегулируйте время обработки для вашей высоты (см. примечание).
По истечении времени обработки выключите нагрев, снимите крышку и дайте автоклаву остыть и отстояться в течение примерно 5 минут.
Расстелите на столе сухое кухонное полотенце. Снимите крышку, откинув крышку от себя, чтобы пар не обжег лицо.
Используйте подъемник для банок, чтобы вынуть банки из автоклава и поставить на полотенце. Держите банки вертикально, пока не затягивайте хомуты и не проверяйте герметичность. Оставьте банки в покое на 12-24 часа, чтобы они остыли.
Через 12–24 часа проверьте герметичность крышек банок, нажав на центр крышки.Крышка не должна всплывать. Если крышка прогибается вверх и вниз, значит, она не герметична. Охладите банку и используйте в течение недели.
Снимите винты с лент и вымойте банки. Маркируйте и датируйте банки. Хранить в прохладном темном месте. Подождите не менее 4 недель, пока соленья приобретут свой аромат. Использовать в течение года. Выход около 6 пинт.

Примечания

Ball Blue Book Guide to Preserving

Питание

Этот рецепт был первоначально опубликован 7 сентября 2013 года.Он был пересмотрен и дополнен дополнительной информацией и новыми фотографиями.

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — ключ к успешному огороду

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в выращивании собственной еды или выращиваете огород в течение многих лет, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все, что вам нужно для организации и планирования вашего огорода, в моей электронной книге в формате PDF Руководство по планированию вашего огорода .

Ленты из маринованных цукини в холодильнике ⋆ Ленты из маринованных цукини в холодильнике!

Ленты из маринованных цукини в холодильнике, простой рецепт маринованных цукини, который готовится всего за несколько часов и является идеальным способом сохранить урожай цукини. Ваша новая любимая приправа или закуска!

Ищете, что делать со своей щедростью кабачков? Быстрое маринование кабачков — отличный способ сохранить их в сезон, чтобы вы могли наслаждаться их свежим вкусом в течение всего года.Ферментация и консервирование овощей могут быть пугающими и трудоемкими, но все же возможно приготовить домашние маринованные кабачки — в холодильнике!

👉 Чтобы быстро приготовить маринованные кабачки в холодильнике, выполните следующие четыре простых шага:

Подготовьте кабачки, нарезав их тонкими полосками или «ленточками».
Добавьте кабачки, специи и приправы в большую банку.
Приготовьте соленый уксусный рассол и залейте его в банку с кабачками.
Охладите не менее 2 часов и сразу же наслаждайтесь или храните в холодильнике до одного месяца.

Готовы научиться как сделать полоски маринованных цуккини в холодильнике ? Давайте сделаем это!

🥣 Как сделать маринованные кабачки в холодильнике (пошагово)

1️⃣ Шаг первый: тонко нарежьте кабачки на ленты

Начните с подготовки кабачков.Вымойте его, чтобы удалить грязь, затем отрежьте концы.

Затем ножом или мандолиной нарежьте кабачки на длинные тонкие полоски. Убедитесь, что ломтики цуккини помещаются в банку, в которой вы будете их хранить.

♻️ Совет по рациональному приготовлению пищи: Сохраните кончики кабачков и любые другие отходы. Сократите пищевые отходы, добавив их в домашний овощной бульон.

2️⃣ Шаг второй: подготовьте банку для маринования

Поместите полоски цуккини в высокую банку вместе со свежей зеленью, семенами горчицы, зубчиками чеснока и хлопьями красного перца. Если у вас есть другие овощи, такие как нарезанный редис, болгарский перец или морковь, вы можете добавить их в банку, если хотите.

Убедитесь, что над ломтиками цуккини и под крышкой банки есть пространство примерно в 1/2–1 дюйм (1–2 см), чтобы они могли быть полностью покрыты рассолом. Это нужно для того, чтобы кабачки промариновались равномерно.

3️⃣ Шаг третий: подготовка + добавить рассол

Рассол — ключ к маринованию овощей! Эта соленая и подслащенная уксусная вода придает кабачкам «маринованный» вкус.

👉 Вот основной рецепт, который мы используем для рассола для засолки в холодильнике:

1 чашка воды
1 чашка уксуса (наши любимые дистиллированный уксус, белый винный уксус и яблочный уксус)
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара

Мы регулируем количество рассола в зависимости от того, сколько овощей мы используем, но это наш любимый рецепт, который всегда дает отличные результаты для маринованных овощей.

Для приготовления рассола требуется всего несколько простых шагов. Вы начнете с добавления воды, уксуса по вашему выбору (см. наши рекомендации ниже), соли и сахара в среднюю кастрюлю и доведите до кипения.

Добавить горячий рассол в банку для маринования, заливая его так, чтобы он полностью покрывал ломтики кабачка. Плотно закройте крышку и дайте остыть до комнатной температуры.

👉 Какой уксус лучше подходит для маринования? Если вы ищете мягкий вкус, вам лучше всего подойдет дистиллированный белый уксус.Белый винный уксус и яблочный уксус немного более ароматны и отлично подходят для маринования. Солод и бальзамический уксус имеют сильный вкус, которого следует избегать при приготовлении солений (если только вы не предпочитаете его!).

4️⃣ Шаг четвертый: поставьте в холодильник, чтобы быстро засолить кабачки

После остывания поставьте банку с ломтиками кабачка в холодильник и подождите, пока они промаринуются в рассоле с солью и уксусом.

⏰ Как долго мариновать кабачки

следует мариновать не менее чем за 2 часа до еды, чтобы они впитали рассол и приобрели аромат.Тем не менее, для достижения наилучших результатов мы рекомендуем замачивать кабачки не менее 24–48 часов.

Быстрые маринованные полоски кабачка можно хранить в холодильнике до одного месяца. Убедитесь, что огурцы из кабачков погружены в уксус, чтобы они хранились как можно дольше.

❓ Вопросы о рецептах + быстрые советы

Можно ли использовать кабачки вместо огурцов для солений?

Кабачок можно использовать для маринования вместо огурца. Хотя овощи очень похожи, огурцы содержат больше воды и, как правило, более сочные.Цуккини на вкус немного более горький, чем огурец, но все же это отличный вариант для маринования в холодильнике.

Как сохранить кабачки?

Кабачки можно законсервировать, замариновав в холодильнике! Просто погрузите ломтики цуккини в банку для маринования вместе с рассолом и приправами. Держите его там не менее 2 часов, чтобы кабачки впитали жидкий рассол. После приготовления маринованных кабачков их можно хранить в холодильнике до 1 месяца.

Какую банку следует использовать для маринованных кабачков в холодильнике?

Выберите банку достаточной высоты, чтобы хранить маринованные ломтики цуккини.Между кожурой и крышкой должно быть около 1/2–1 дюйма (1–2 см), чтобы они могли полностью погрузиться в солевой раствор.

Как я узнаю, что мои маринованные кабачки испортились?

Быстрое маринование овощей не представляет такой опасности для пищевых продуктов, как традиционное маринование и консервирование. Однако, чтобы ваши маринованные кабачки не пострадали в холодильнике, убедитесь, что они полностью покрыты рассолом. Перед употреблением проверьте их текстуру: если они кажутся слизистыми, ломтики кабачков следует выбросить в компост.

🌿 Как подавать маринованные кабачки

Есть так много способов насладиться маринованными кабачками, вот несколько идей для начала:

На большой доске для закусок. Добавьте маринованные в холодильнике кабачки к мясным закускам из фруктов, орехов и овощей.
Можно сочетать с салатами или тарелками. Используйте в качестве начинки или гарнира к вашему любимому салату, тарелке или другому блюду. Попробуйте его с нашим салатом из жареной цветной капусты и нута или миской с имбирным соевым тофу.
Используйте в качестве приправы. Маринованные цуккини — вкусная приправа. Подобно обычным маринованным огурцам, они придают пикантный вкус бутербродам, бургерам, тако и другим блюдам.
Держите под рукой, чтобы перекусить. Соедините маринованные цуккини с горстью орехов или семян для вкусного сбалансированного перекуса.

♻️ Советы по экологичной кухне + хитрости

Приготовление по этому рецепту само по себе является отличным способом сократить количество пищевых отходов, но вы можете сделать свой экологичный образ жизни еще более эффективным, если воспользуетесь этими советами:

Наслаждайтесь в сезон кабачков. Запаситесь кабачками, пока они сезонные летом и ранней осенью. Календарь сезонности The Seasonal Food Guide точно подскажет вам, когда рядом с вами сезон кабачков.

Сохраните банки для быстрого засола. Для маринования овощей не нужно покупать новые банки! Сохраните имеющиеся у вас стеклянные банки от других продуктов, которые вы можете вымыть и снять с них этикетку.

Храните остатки овощей. Не выбрасывайте кончики цуккини или любые другие отходы, которые вы накопили при приготовлении этого рецепта.Сохраните их, чтобы приправить супы и другие блюда с помощью нашего домашнего овощного бульона из пищевых отходов.

Вырасти себе кабачки. Если у вас есть огород, попробуйте посадить кабачки! Таким образом, у вас всегда будет достаточно под рукой для маринования в сезон кабачков, и вам не нужно никуда ехать (и вы сэкономите деньги!).

🧂 Еще рецепты быстрого маринования

Попробуйте другие наши простые рецепты маринованных овощей:

Рецепт маринованных цуккини в холодильнике

Ленты из маринованных цуккини в холодильнике, простой (и вкусный!) рецепт маринованных цуккини, который готов всего за несколько часов в холодильнике.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Дополнительное время: 2 часа

Общее время: 2 часа 20 минут

1 фунт Zucchini
¼ чашка орегано, или другие травы
2 столовые ложки семян горчицы
2 чашки воды
1 чашка уксуса
1 столовая ложка соль
1 столовая ложка сахара

Нарежьте кабачки тонкими полосками: С помощью ножа или мандолины нарежьте кабачки на длинные полоски после мытья.
Подготовьте банку для маринования: Положите нарезанные кабачки в большую банку и добавьте укроп или другие желаемые травы, семена горчицы, чеснок и хлопья красного перца.
Приготовьте и добавьте рассол: В средней кастрюле доведите до кипения воду, уксус, соль и сахар. После закипания перелейте в банку, пока жидкость полностью не покроет кабачки. Плотно закройте крышку на банке.
Инструкции по маринованию: Дайте банке остыть на столе, пока она не станет комнатной температуры.После охлаждения поставьте банку в холодильник и дайте ломтикам цуккини мариноваться не менее 2 часов перед подачей на стол, но для достижения наилучших результатов подавайте по крайней мере через 24 часа. Быстрые маринованные кабачки хороши до одного месяца в холодильнике.

Рекомендации по уксусу: Белый уксус, белый винный уксус и яблочный уксус — лучший выбор уксуса для этого рецепта маринованных овощей.
Рекомендуемая банка: Выберите банку достаточной высоты для хранения ломтиков маринованных цуккини.Между кожурой и крышкой должно быть около 1/2–1 дюйма (1–2 см), чтобы они могли полностью погрузиться в рассол.
Другие рекомендуемые инструменты: небольшая кастрюля, разделочная доска, набор ножей или мандолина
Предварительная подготовка + хранение: Маринованные кабачки в холодильнике следует готовить не менее чем за 2 часа до подачи на стол, но для достижения наилучших результатов их следует готовить как минимум за 24–48 часов. Храните банку в холодильнике, и ею можно наслаждаться до одного месяца. Не мерзни.

Порция: 1 г, Калории: 40 ккал, Углеводы: 5 г, Белки: 2 г, Жиры: 1 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 1 г, Натрий: 882 мг, Калий: 190 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 3 г, витамин А: 158 МЕ, витамин С: 10 мг, кальций: 45 мг, железо: 1 мг

Автор: Кристина Тодини, RDN

Курс: Салаты + Гарниры

Кухня: Американская

Пинтерест
Фейсбук
Твиттер

Мы являемся участниками партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты.

Огурцы из цуккини – консервирование кисло-сладких цукини

Делиться заботой!

Консервирование кабачков, перца и лука не может быть проще! Вкусные кисло-сладкие огурцы для подачи на хлеб или в качестве гарнира.

ЦУККИНИ СОЛЕНЫЕ

Я вырос на соленьях. Много солений. Если бы вы спросили меня, когда мне было около восьми, что бы я предпочел шоколад, маринованные зеленые помидоры или корнишоны, я бы всегда выбрал соленые огурцы!

Я помню тонны огурцов, которые моя бабушка делала каждую осень, когда я была ребенком, она как бы перестала их делать, когда подросла, но мы каждую зиму ели вдоволь, либо у ее родственников, либо покупали соленья.

Но в хорошие годы она делала огурцы, много зеленых помидоров, консервированных в самых больших банках, которые я когда-либо видел, некоторые из них были высотой с мои ноги.

А потом всевозможные перцы: гогосари, какие-то сладкие, круглые и с толстой мякотью, красные перцы или заостренные перцы, фаршированные другими овощами, например белокочанной или цветной капустой. И шедевр: целые кочаны белокочанной капусты, замаринованные в огромной синей пластиковой бочке, которую она держала в погребе.

А что еще она сделала? Бульон — это вкусный жидкий томатный соус с сельдереем, используемый в основном для супов и тушеных блюд, а также томатная паста с использованием этих больших, сладких и вкусных румынских помидоров.

Или маринованную свеклу, которую я раньше любил. Мариновала морковь и цветную капусту, иногда мариновала цветную капусту вместе со свеклой, чтобы цветная капуста стала розовой.

Затем были банки с зеленой фасолью или кабачками, другие банки, наполненные очень острым перцем в уксусе, чтобы есть их с супами, банки с овощными салатами. Или консервированный хрен в уксусе и паста из острого перца, которая вообще-то была фирменным блюдом моей тети.

Не забыть фруктовые компоты и различные виды варенья: варенье из шиповника, от которого чесалось во рту, варенье из сливы, вишни или абрикосов, а также совершенно особенные, такие как варенье из роз, варенье из зеленых грецких орехов и варенье из горькой вишни. , которые в основном готовила моя прабабушка.Как же я любила эти джемы!

В мое коммунистическое детство в Румынии зимой мы редко ели свежие овощи. Хорошо, были картофель, лук, чеснок, капуста и морковь, которые хорошо хранились всю зиму, но в остальном мы ели в основном соленые огурцы.

Я помню вкусную тушеную квашеную капусту моей бабушки, похожую на тушеную квашеную капусту с фрикадельками, но приготовленную в основном из кусочков свинины вместо фрикаделек, ее изумительную сармале из квашеной капусты, либо с мясом, либо вегетарианскую, а иногда с маринованными виноградными листьями вместо квашеной капусты.

Или ее tocana de cartofi – картофельное рагу, которое мы всегда ели с соленьями, что бы мы ни ели в тот момент, все кислое подходило как нельзя лучше. Я тоже готовлю это картофельное рагу для своей семьи, и мы также постоянно едим его с маринованными огурцами. Я даже не могу представить его без огурцов. 🙂

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЦУККИНИ

Я не делаю так много солений, как моя бабушка в свое время. Мы можем купить любые свежие овощи практически в любой момент, поэтому зимой мы больше не полагаемся на соленья.

Но я до сих пор ем их с таким удовольствием, и не проходит ни одного лета или осени, чтобы я не пытался так или иначе законсервировать часть летних продуктов.

В этом году был хрен в уксусе, зеленые помидоры и вот эти кисло-сладкие огурчики из кабачков. Или я должен сказать, что это были пикантные консервы, которые я сделал в этом году. Когда дело доходит до сладостей, таких как джем, сироп или компот, я склонен делать больше.

КАК СОХРАНИТЬ ЦУККИНИ

Ингредиенты для маринованных кабачков:

В этом рецепте консервирования кабачков маринуются не только кабачки, но и немного перца и лука.Таким образом, у вас будет целый салат из маринованных овощей, который можно подавать в качестве гарнира или начинки для хлеба.

Я использовала обычные зеленые кабачки. Вы также можете использовать желтые кабачки, если вы их найдете, они более типичны для Румынии, но их труднее найти в Германии.

У меня был огромный кабачок с огорода друга, который я использовал для приготовления варенья, и поскольку он был таким большим, я предпочел удалить семена ложкой, они имеют тенденцию становиться гибкими, и мне это не нравится. Удалите их, если ваши кабачки очень большие, но вы можете оставить их, если используете кабачки обычного размера.

Еще у меня было около 3-х больших болгарских перцев, любого цвета, кроме зеленого, может быть… Я не пробовала их в этих огурцах из кабачков, но я обычно не без ума от зеленых перцев.

Можно использовать обычный белый лук или красный, тогда баночки будут выглядеть еще красивее, чем они уже есть.

Кабачки консервируют в смеси обычного белого винного уксуса, воды и сахара с добавлением таких специй, как соль, черный перец горошком, семена горчицы и порошок карри.

Порошок карри — это не то, что моя бабушка когда-либо использовала бы для приготовления маринованных кабачков, она даже никогда в жизни не слышала слова карри, наверное.Тем не менее, мне нравится добавлять его в такие консервы, это придает всему дополнительный вкус. Используйте свой любимый порошок карри, он может быть острым или мягким, как вам нравится.

Банки, которые я использую для солений, имеют объем около 500 мл/17 унций. Используйте то, что у вас есть, и обязательно простерилизуйте их перед использованием. Здесь вы найдете дополнительную информацию о стерилизации банок.

Как сделать соленья из кабачков?

Очистите овощи. Если кабачки очень крупные, удалите семена ложкой.Выбросьте семена.
Цуккини и перец нарежьте обычными мелкими кубиками.
Луковицу разрезать пополам и нарезать половинки.
Добавьте уксус, воду, сахар, соль, перец горошком, семена горчицы и порошок карри в большую кастрюлю.
Доведите до кипения и добавьте нарезанные овощи. Убавьте огонь до среднего, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 5 минут.
Шумовкой достаньте овощи из жидкости и разложите их по нескольким стерилизованным банкам нужного вам размера.Банки, которые я использую для солений, имеют емкость около 500 мл.
Вылейте жидкость для засолки из кастрюли в банки и хорошо укупорьте банки.

КАК ПОДАТЬ КИСЛО-СЛАДКИЕ СОЛИНЫ

Оставьте банки с маринованными кабачками минимум на 1 неделю, прежде чем есть их, чтобы ароматы успели раскрыться.

Консервированные кабачки хорошо хранятся в погребе не менее 6 месяцев, а возможно и дольше. После того, как вы откроете банку, храните ее в холодильнике и употребите в течение 2 недель.

Маринованные кабачки — отличный гарнир к тушеному мясу или вегетарианскому рагу

Их можно есть на хлебе с сыром, с мясным ассорти, они могут быть частью сырного и мясного ассорти.

Банки с маринованными кабачками также станут отличным подарком для любителей маринованных огурцов.

Ингредиенты

1 кг/ 2,2 фунта цуккини
500 г/ 1,1 фунта красного/желтого/оранжевого сладкого перца
500 г/ 1.1 фунт лука
400 мл/ 13,5 жидких унций/ 1 ¾ чашки белого винного уксуса
350 мл/ 12 жидких унций/ 1 ½ стакана воды
130 г/ 4,6 унции/ 2/3 стакана сахара
2 чайные ложки мелкой морской соли
2 чайные ложки цельного черного перца горошком
2 чайные ложки желтых семян горчицы
2 чайные ложки желтого порошка карри

Инструкции

Очистите цукини, разрежьте пополам и удалите семена (ложкой), если цукини очень крупные, семена можно не удалять, если цукини обычного размера. Нарежьте обычными мелкими кубиками.
Удалите семена из перцев и нарежьте их кубиками того же размера, что и кубики цуккини. Лук очистить, разрезать пополам и нарезать полукольцами.
Налейте белый винный уксус и воду в большую кастрюлю. Добавьте сахар и все специи и доведите смесь до кипения. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до среднего, добавьте все овощи, снова доведите до кипения и варите 5 минут.
Равномерно распределите овощи и оставшуюся жидкость по стерилизованным банкам.У меня было 4 ½ баночки по 500 мл/17 унций, но вы можете использовать баночки любого размера. Хорошо запечатайте.
Я предпочитаю оставить овощи как минимум на 1 неделю, прежде чем начать их есть. Они хорошо хранятся в погребе (не менее полугода), но любую открытую банку обязательно храните в холодильнике и употребите в течение двух недель.
Подавайте, как указано выше.

Информация о пищевой ценности:

Количество на порцию:

Информация о питании не всегда точна. Калории относятся к 1 банке солений из цуккини.

Консервирование кабачков на зиму. Кабачки маринованные на зиму

Обратите внимание на универсальность закатки. Овощи получаются достаточно хрустящими, слегка острыми и очень сочными. Много твердой маринованной мякоти — самое точное описание. Эти кабачки не совсем похожи на огурцы, но подходят для зимних салатов и становятся низкокалорийной передышкой от мук аппетита на диете.

Статистика утверждает, что славяне чаще всего крутят кабачковую икру… Но держим сегодняшний рецепт в списке обязательных. Так же стабильно из года в год мы и .

Нарезать кружочками и уложить в банки вместе с пряными ингредиентами, залить горячим раствором и простерилизовать. Вот так можно кратко описать рецепт. Тем не менее, лучше делать элементарные шаги по описанию с фото, чтобы учесть все нюансы.

Внимание! Для всех рецептов нам понадобятся стерилизованные банки и крышки.
По времени на каждую штуку уйдет около 1 часа с учетом стерилизации банок.

Начнем готовить!

Быстрая навигация по статье:

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации

Нам понадобится:

Кабачок -1,8-2 кг
Укроп молодой — 1-2 пучка
Чеснок — 9 средних зубчиков

Перец черный горошком — 15-18 шт.
Гвоздика — 6-9 шт.
Лавровый лист — 3 шт.

Для маринада:

Вода — 1.5 л
Сахар — 190 г (почти 10 ст.л. без горки)
Соль (каменная, без примесей) — 70 г (почти 3 ст.л. без горки)
Уксус (столовый, 9%) — 190 мл

Важные детали:

Этого количества ингредиентов хватит на 3-х литровые банки.

Подготовка и укладка в банки.

Хорошо вымойте кабачки и отрежьте нос и попку. Нарезаем его кружками толщиной 1,5-2 и даже 2,5 см.Руководствуйтесь своим вкусом.

Кабачки лучше брать молодые, некрупные. Если брать очень большие, то каждый круг придется разрезать пополам. У зрелых кабачков лучше удалить семена, пожертвовав формой нарезки: сделать крупные кубики.

Мой укроп. Очистите чеснок и разрежьте каждый зубчик вдоль пополам.

Наполняем банки. На 1 литровую банку:

На дно положить 4-6 веточек укропа.
Сверху 1-2 зубчика чеснока, 2 шт. гвоздики, 6 горошин перца, 1 лавровый лист.
Кружочки цуккини выложить плоско, друг на друга, плотно, доверху. Можно разрезать 2-3 круга пополам и затянуть укладку, сдвинув эти половинки сбоку.
Завершаем композицию еще 1 зубчиком чеснока, который выдавливаем вдоль боковой стенки.

Вот так формируем 3 банки. Количество произвольное, чеснок и зелень регулируйте по своему вкусу.

Залейте овощи кипятком перед закаткой.

Наполненные банки залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 10 минут.

Сливаем воду. Банки снова залить кипятком – накрыть крышкой – подождать 10 минут.

Приготовить маринад, заполнить и раскатать заготовку.

За это время готовим маринад. Нагреваем воду, добавляем сахар, соль, размешиваем до полного растворения, вливаем уксус, доводим до полного кипения и держим 2-3 минуты — даем закипеть.

Здесь можно взять пробу раствора и отрегулировать по вкусу, добавив сахар или соль.

Слить вторую воду из банок и сразу залить кабачки горячим рассолом — доверху.

Плотно закрыть крышкой (откручивающейся или под закаточный ключ).

Переверните его вверх дном и заверните, чтобы он медленно остыл.

Кабачки кружочками в литровых банках со стерилизацией

Магазин-подходящее определение для этого классического шва.

Нам понадобится:

Кабачок (желательно молодой) — около 2 кг
Чеснок — до 9 зубчиков
Перец черный (горошком) -18 шт.

Для маринада:

Вода — 1.2 л
Соль (крупная, без добавок) — 2 ст. ложки с горкой
Сахар — 3-4 ст. ложки (попробовать маринад перед заливкой!)
Уксус столовый, 9% — 80-100 мл

Важные детали:

Из этого количества получится 3 литра заготовки.
В рецепт можно добавить морковь крупную нарезку (кружками или кубиками) — 2-3 шт., по весу не более 400 грамм. Соответственно кабачков кладем меньше.

Если урожай удался, и вам срочно и очень просто нужно определить много овощей на хранение, вы также можете засолить старые плоды, очистив их и удалив косточки.Но круги не подойдут. Нам кажется, что для классики — слишком большой компромисс. Спелые овощи лучше положить в рулет под шампиньоны, кабачковое лечо или овощное ассорти.

Как приготовить.

Мой кабачок хорош. Если земля просто прилипла к огороду, сода тоже не помешает. Обрежьте концы с обеих сторон и нарежьте овощи ломтиками. Толщина от 1,5 до 2,5 см, по вкусу.

Очистить и нарезать ломтиками чеснок.

Укладываем кружки в стерилизованные банки, поплотнее.Чтобы вместить больше овощей, разрежьте большие круги пополам. В начале, середине и конце укладки добавьте по 1 зубчику чеснока и пару горошин перца. Всего на 1 литровую банку уйдет 2-3 зубчика чеснока и 5-6 горошин.

Приготовить маринад: смешать все ингредиенты с водой, нагреть, помешивая, до полного растворения, дать готовой жидкости покипеть 3 минуты.

Горячим маринадом заливаем кабачки — понемногу в каждую банку… Налили треть одной емкости, перешли к следующей.Предыдущие еще разогреваются, чтобы принять следующую порцию кипятка. Так мы застрахованы от того, что банка, наполненная кипятком, лопнет.

Нам нужно заполнить банки до самого верха.

Мы просто накрываем полные банки крышками и ставим их стерилизоваться в большой контейнер. Все как обычно: на дно кастрюли кладут хлопчатобумажное полотенце, и наливают в него воду до вешалок банок.

Время стерилизации маринованных кабачков в литровой банке — 10 минут после закипания воды.

Снимите с огня, сверните ключом или плотно завинтите откручивающуюся крышку. Перевернуть, немного встряхнуть, проверить на герметичность и оставить медленно остывать — в перевернутом положении, под одеялом.

На заметку!

Пропорции и шаги с обоих швов подходят для крупно нарезанных кабачков (батончики, крупные кубики).

Кабачки маринованные по-болгарски на зиму

На 2 банки (0,85-1 л) нам потребуется:

Кабачки — 700-750 г (= сколько влезет при плотной упаковке)
Чеснок — 2-3 зубчика
Укроп (зонтики) — 1 шт.
Перец острый (горький) — кусочек от стручка до 2 см
Перец болгарский — 1 шт. средний размер (желательно красный или желтый)

Для маринада (с запасом):

Вода — 1 л
Соль (крупная, чистая) — 1,5 ст. ложка
Сахар — 100 г (4 ст.л. с горкой)
Лавровый лист — 2-3 шт.
Перец черный горошком — 6 шт.
Уксус (столовый, 9%) — 100-120 мл

Подготовка самая простая.

Мои овощи и укроп. Нарежьте цукини ломтиками. Чистим чеснок. Острый перец нарезать кольцами.

Сладкий перец очищаем от семян и белых перепонок внутри и нарезаем произвольно — крупными кусочками. Например, пополам вдоль, еще раз пополам и каждую четверть поперек посередине.

В кипящую воду добавить все ингредиенты маринада, кроме уксуса, и дать покипеть 3-4 минуты. В конце влить уксус, прикрутить нагрев, но не выключать.

На дно стерилизованных банок кладем зонтик укропа, чеснока, острого перца предварительно купав их в горячем маринаде.

Кабачки кружками и ломтиками болгарского перца положить в маринад. Дайте закипеть и проварите на слабом огне под крышкой (!) до 10 минут.

Закладываем овощи вместе с маринадом, в котором они варились. Сначала жесткая часть, равномерно распределенная по 2 банкам. Затем добавьте маринад до самого горлышка.

Заготовку закатываем, переворачиваем, кладем под утеплитель медленно остывать.

Кабачки на зиму маринованные с горчицей — видео

Если вы готовы подарить свое первозданное наслаждение только ярко выраженной пикантной закуске, то видео ниже — лучшее руководство к действию. Хозяйка использует сухую горчицу, чтобы приправить большую партию овощей – 4-4,5 кг.

Вам понадобится:

Кабачки — 4,5 кг (подготовленные)
Зонтики чеснока и укропа
Листья: лавровый, смородиновый и вишневый
Черный перец (горошек) и гвоздика

Для маринада:

Вода — 2.5 л
Сахар — 250 г
Соль — 3 ст. ложки
Уксус (столовый, 9%) — 400 мл

Надежда предлагает нарезать кабачки крупными кубиками.

Для этого рецепта подходят как молодые, так и старые овощи.

Надеемся, вам понравился хотя бы один рецепт. Для первого опыта мы бы остановились на двух образцах — со стерилизацией или без, но в классическом составе.

Маринованные кабачки на зиму — выгодное вложение.Не только «Пальчики оближешь», но и «Круто, мама! Как в магазине!» — стандартная похвала от опытных и молодых домочадцев этому легкому и вкусному приготовлению. .. Приятного труда!

Для приготовления маринованных кабачков на зиму по этому рецепту нам потребуются следующие ингредиенты: кабачки кабачки, чеснок, специи (лист хрена, зонтик укропа, лист вишни и смородины), перец душистый черный горошком, перец чили острый, вода, соль поваренная поваренная. , сахар и столовая уксусная эссенция концентрацией 9%.

После этого помойте кабачок, обрежьте кончики, нарежьте овощ дольками и положите в банку.

Совет: если слегка встряхнуть банку, влезет больше ломтиков кабачка.

Заливаем овощи первый раз: банку заливаем кипятком доверху, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут, чтобы фрукты пропарились. Затем надеваем на емкость специальную крышку с отверстиями и сливаем жидкость в кастрюлю. После этого сразу же залейте кабачки второй раз и оставьте плоды настаиваться еще на 15 минут.

Начинаем готовить маринад для маринования кабачков: добавляем соль поваренную, сахарный песок, столовую уксусную эссенцию. .. Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения. Слейте воду из банки в раковину и в третий раз залейте кабачки горячим маринадом. Закатываем маринованные кабачки на зиму в банки герметично, используя герметичный ключ. Заворачиваем его в плотное одеяло, оставляем остывать на сутки. Храните закатку в прохладном темном месте.

Совет: Если маринада недостаточно, то добавьте в емкость кипяток.

Совет: Овощную закатку разрешается пробовать не раньше, чем через месяц, чтобы кабачки успели пропитаться маринадом.

По этому рецепту получается 3-4 литра

Всем приятного аппетита!

Цуккини подходит для молодых и зрелых. Если вы используете зрелые овощи, удалите грубую кожицу и выскоблите семена. В обоих вариантах сначала хорошо промойте овощи и обсушите полотенцем. Отрежьте хвостики. Нарезать кольцами 5-7 мм. Молодые кабачки нужно только хорошо промыть.Кожу снимать не нужно.

Теперь подготовьте литровые емкости. Вооружитесь мочалкой и пищевой содой. Хорошо промойте банки внутри и снаружи. Затем промойте проточной водой. То же самое проделайте с крышками. Стерилизовать банки над паром или в микроволновой печи. Крышки прокипятить в кастрюле 5-7 минут. На дно каждой банки положить по веточке укропа, листику хрена, листику смородины и вишни, по ложке семян горчицы, шнитт-луку, по 3 горошины черного и душистого перца.

Плотно сложите кольца цуккини. Встряхните банку, чтобы овощи хорошо уплотнились.

Вскипятите воду в отдельной кастрюле или чайнике. Залить кипятком в банки до самого верха. Ничего страшного, если жидкость выльется сверху. Накрыть стерильными крышками и оставить на 15-20 минут.

Слейте воду в раковину, используя перфорированную крышку. Добавьте в каждую банку по 2 таблетки аспирина и накройте крышкой.

Теперь приготовьте маринад.Всыпьте в воду сахарный песок и соль. Перемешайте и дайте закипеть. Кипятить 2-3 минуты.

Банки залить прокипяченным маринадом и герметично укупорить. Перевернуть и оставить до полного остывания. Храните маринованные кабачки в погребе или квартире. Вкусных заготовок для вас!

Для быстрого маринования кабачка вам понадобится 2 средних кабачка.
8 граммов соли составляют примерно 1 столовую ложку.
30 граммов уксуса — это примерно 3 полные столовые ложки. Если ложки маленькие, то можно добавить 4.
Из зелени я люблю добавлять в эту закуску укроп. У меня свежезамороженный. Можно заменить петрушкой или базиликом.
Я тоже люблю чеснок, поэтому добавляю 4 средних зубчика. Если не нравится, то уменьшите до двух.
Чили можно заменить черным перцем, регулируя остроту по вкусу.
Растительное масло можно заменить оливковым маслом.

Кабачки нарезать тонкими ломтиками. Делать это ножом долго, тем более что кружочки должны быть действительно тонкими, где-то миллиметра два.Я использую для этого терку Бернера – одна-две минуты и все измельчается.
Посолите кабачки и перемешайте.
Отложите примерно на 30 минут.

Приготовить маринад проще простого, ничего варить не нужно. Достаточно смешать масло, уксус, сахар и измельченный чеснок. Все, маринад готов.

Пропустите чеснок через пресс. Если пресса нет, то плоской стороной ножа раздавите зубчик, а затем измельчите.

Через полчаса слить образовавшуюся воду с кабачков и немного их отжать.
Залить маринадом, добавить зелень по желанию, перемешать и поставить в холодильник на два-три часа.

Быстро замариновать кабачки удобно вечером и оставить мариноваться в холодильнике до утра.

По большому счету через пару часов кабачки хорошо промаринуются и готовы к употреблению.
Порция получится маловата — пробуйте, корректируйте вкус на себя и смело все удваивайте.
А вот сразу после заливки маринадом пробовать рано — будет довольно резкий привкус уксуса. Примерно через час все «успокоится», и тогда можно будет подкорректировать: может быть, добавить немного соли, а может быть, вы захотите сделать быстро замаринованные кабачки более сладкими, острыми или кисловатыми.
Приятного аппетита!

В моей семье хрустящие малосольные кабачки любят даже больше, чем огурцы. Поэтому стараюсь ежегодно на зиму закатывать соленые кабачки в банки. Делая варенье летом, я значительно экономлю зимой на соленьях.И вкусно получается, и соленья всегда под рукой — есть чем побаловать домочадцев и гостей в холодные зимние дни. О своих самых удачных рецептах засолки кабачков на зиму в банках для хранения в квартире я расскажу в этой статье.

Кабачки соленые на зиму в банках без стерилизации «Хрустящие»

Этот рецепт кабачков быстрого приготовления понравится тем хозяйкам, которые не любят возиться со стерилизацией. В общей сложности на засолку кабачков я трачу не более 60 минут.

Кабачок очень полезный овощ. Если регулярно есть этот вкусный продукт и блюда из него, улучшается состав крови, замедляются процессы старения кожи и волос, из организма выводятся шлаки и токсины. Всего этого можно добиться, употребляя каждый день в пищу вкусные домашние чесночные огурцы.

Возьмем следующие продукты:

Цуккини — полтора кг;
Чеснок — 4 зубчика;
Петрушка — 4 веточки;
Соль и сахар — по три столовые ложки;
Уксус — 6 столовых ложек;
Перец горошком;
Лавровый лист — 2-3 шт.

Сначала овощи тщательно промываю и нарезаю ломтиками толщиной до 1 см. Молодые кабачки чистить не нужно.

Заливаю овощи питьевой водой и оставляю пропитываться на несколько часов. Потом сливаю воду.
На дно литровой или трехлитровой банки выкладываю травы, несколько листьев лаврушки, зубчики чеснока и перец горошком. Сверху выложить плотным слоем ломтики овощей, залить кипятком и накрыть полиэтиленовой крышкой.
Через двадцать минут сливаю воду из банки в отдельную посуду, сахар и соль по вкусу. Будущий маринад довожу до кипения и, уже в кипящую воду, добавляю уксус.
Наливаю рассол в банку, а потом закатываю под железную крышку… В жару огурцы заворачиваю и держу вверх дном до полного остывания.

Хозяйке на заметку: в банку с огурцами можно добавить листья плодовых деревьев, а также хрен (листья и корень).Все зависит от ваших предпочтений.

Соленые кабачки для хранения в квартире готовы. Получается быстро и вкусно!

Холодный метод под капроновым покрытием

Когда к нам неожиданно приходят гости, я готовлю к столу молодые соленые кабачки. Солят овощи холодным способом без стерилизации всего на несколько часов, поэтому вечером их можно смело подавать к праздничному столу.

Для приготовления солевой смеси для кабачков достаточно взять сахар и соль в равных пропорциях.Затем кабачки слегка солят.

Совет: если вы любите более соленые овощи, то сахар и соль для приготовления смеси нужно брать в соотношении 2/3.

Из специй можно взять любую смесь, которую вы используете для приготовления других заготовок на зиму.

Добавляю молотые сухие травы:

Фенхель;
Василий;
Кинза;
Укроп.

Чтобы овощи равномерно впитывали соль и специи, приготовленную соляную смесь необходимо тщательно перемешать.

Мне также понадобятся молодые кабачки, семена которых еще не затвердели.

На 1 кг кабачков беру примерно стакан солевой смеси.

Кроме соли, сахара и трав мне понадобится чеснок (несколько зубчиков), лаврушка и красный острый перец… Приправы дозирую по вкусу.

Воды нужно взять немного, лишь бы слегка смочить овощи.

Также понадобится любая глубокая посуда, которую можно плотно закрыть крышкой: кастрюля или пластиковый контейнер для холодных блюд.

Подготовка:

В одну миску наливаю немного проточной воды, а в другой смешиваю сахар, соль и специи.
Предварительно вымытые кабачки нарезаю ломтиками толщиной до трех сантиметров, обмакиваю их в воду, а затем обваляю в соленой смеси.
Положите завернутые кусочки овощей в чистый сухой контейнер. Между слоями ломтиков кабачка уложите зелень, перец и зубчики чеснока.
После этого плотно закрываю крышкой контейнер или кастрюльку и ставлю в холодильник на несколько часов.

Совет: чем больше слоев сахара, соли и специй на овощах, тем острее они будут в готовом виде.

Рецепты сухой засолки кабачков холодным способом очень удобны, так как соленья можно подавать через несколько часов. Кроме того, в кабачках нет уксуса, поэтому их можно есть даже маленьким детям.

Приятного аппетита!

Рецепт малосольных кабачков со вкусом груздей

Самый простой и быстрый способ справиться с большим объемом кабачков — закатать соленые кабачки в банки на зиму.

Соседка посоветовала рецепт малосольных кабачков со вкусом груздей. Приготовив по ее совету овощи, я была приятно удивлена: овощи получаются как грузди. Очень вкусно!

Сейчас я поделюсь с вами этим простым рецептом.

Возьмем следующие продукты:

Цуккини — 2 кг;
Морковь — 0,5 кг;
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу;
Масло растительное – полстакана;
Уксус — 70 г;
Сахар — 1 ст. л.л.;
Соль — 1,5 ст л.;
Перец — по вкусу;
Чеснок — 1 шт.

Предварительно вымытые кабачки режу как грибы — четвертинками или полукольцами. Шредер в этом очень помогает.

Чеснок очищаю и нарезаю поперечными пластинками. Добавляю к овощам. Мелко нашинковать зелень и высыпать ее в чашку с кабачками.
Корнеплоды моркови нарезаю кружочками, а затем обжариваю до румяной корочки на растительном масле… К остальным ингредиентам добавляю морковь. Потом солю по вкусу.
После того, как овощи немного настоялись, добавляю к ним уксус, сахар и растительное масло. При желании к овощам можно также добавить молотый черный перец. Я все перемешиваю.
Кабачки солим около восьми часов при комнатной температуре. Потом, если нужно сделать запасы на зиму, раскладываю овощи по банкам и стерилизую.
А вот соленья можно подавать к столу без консервации.Маринованные овощи в банках под капроновой крышкой ставлю в холодное место и через сутки можно подавать к столу.

Советы хозяйке: готовить кабачки по этому рецепту не рекомендуется сразу после их сбора, а через несколько месяцев после хранения. Если кабачки заготавливаются на зиму, кусочки должны быть толще (они лучше промаринуются при хранении).

Вкуснейшие хрустящие кабачки, по вкусу неотличимые от грибов, готовы.Приятного аппетита!

Соленые кабачки по-польски

Еще один рецепт вкусного рассола, которому меня научила мама, называется «Кабачки по-польски соленые».

Для закатки я использую следующие продукты:

Цукини — 1 кг;
Соль — 70 г;
Чеснок — 1/3 головки;
Вода — 1 л;
Кориандр — 15 г семян;
Лаврушка — по вкусу;
Сахар — чайная ложка;
Перец черный и душистый.

Молодые кабачки тщательно промываю и, предварительно очистив от кожуры, вырезаю кружочек толщиной до трех сантиметров.

Овощи выкладываю в эмалированную посуду, посыпая каждый слой толченым чесноком.
Теперь самое время заняться приготовлением маринада. В кастрюлю наливаю литр воды, соль, сахар и всыпаю входящие в этот рецепт приправы. Готовлю начинку на слабом огне минут пятнадцать.
Я жду, пока маринад остынет, а потом заливаю им кабачки. Поверх овощей кладу тарелку с гнетом и ставлю эмалированную посуду в теплое место на три-четыре дня.Этого времени вполне достаточно для брожения кабачков.
Когда кабачки просолятся, перекладываю их в стеклянную банку под капроновую крышку и ставлю в холодильник. Если делаю заготовки на зиму, то кабачки стерилизую.

Совет: Соленья также можно стерилизовать в микроволновой печи. Для этого кладу овощи и заливаю маринадом в банки до плеч. Довожу до кипения в микроволновке на полной мощности, а потом, как обычно, закрываю стерилизованной крышкой.

Вкусные хрустящие кабачки по-польски готовы. Можно подавать к столу!

Кабачки быстрого посола в пакете

В жаркие летние дни я не люблю угощать своих домочадцев жирными майонезными салатами, а стараюсь готовить что-то легкое и полезное. Малосольные кабачки, приготовленные в пакете, очень вкусны, просты и удобны. Не нужно возиться с консервированием на кухне. Я его приготовила и через несколько часов можно подавать к столу. Итак, приступим!

Требуемые продукты:

Кабачки — 1 кг;
Перец — по вкусу;
Зелень — петрушка, укроп;
Соль — 35 г;
Сахар — 1 ч.л.;
Чеснок — ½ головки;
Сок лимона — столовая ложка.

Совет: Если вы хотите, чтобы кабачки быстрее просолились, нарежьте их как можно тоньше.

Овощи тщательно мою и нарезаю тонкими ломтиками (толщиной не более 5 миллиметров).
Затем я беру обычный продуктовый пакет и кладу в него овощи. Чтобы рассол не вытекал, для перестраховки можно взять сразу 2 пакета (один в другой).
К овощам добавляю мелко нарезанный чеснок и зелень. Если любите острое, то можно добавить несколько колечек острого перца.
Затем прямо в пакет насыпаю сахар, соль и лимонный сок.
Тщательно встряхиваю завязанный пакет, а затем ставлю в прохладное место на шесть-семь часов.
Пока кабачки солится, пакет нужно будет еще несколько раз встряхнуть.
Через 8 часов можно подавать к столу малосольные кабачки с картофелем или курицей. Оближи пальчики!

В этой статье я описала самые распространенные рецепты засолки кабачков в банках на зиму, которые готовлю ежегодно.Но вы всегда можете поэкспериментировать и добавить новые ингредиенты. Так почему бы не попробовать?!

Маринованные кабачки — Расширение MSU

Отличный способ использовать обильные овощи в это время года.

Гаррисон Кейлор говорит, что июль — единственное время года, когда сельские жители запирают свои машины на церковной стоянке, чтобы люди не ставили кабачки на переднее сиденье. Для многих из нас сейчас самое время «запереть двери».

В конце августа в Мичигане изобилие свежих овощей.Это также время, когда все заняты подготовкой к школе, уборкой вторых укосов сена и уборкой мелких зерен; Другими словами, у вас не так много свободного времени, чтобы думать о том, что делать со всеми поступающими овощами. В конце концов, вы можете столько раз есть жареные или фаршированные кабачки, прежде чем будете готовы не видеть ни одного. другой год.

Отличное решение этой проблемы — маринованные огурцы из кабачков! Моя мама на самом деле открыла этот рецепт пару лет назад, и с тех пор он стал основным продуктом в нашем доме, а также на моих уроках консервирования продуктов.Это также отличный способ использовать кабачки, которые стали слишком большими и их трудно есть отдельно. Рецепт взят из книги «So Easy to Preserve», опубликованной в Университете Джорджии, или его можно найти в Интернете в Национальном центре домашнего хранения продуктов.

Маринованные кабачки в хлебе с маслом

16 чашек свежих цуккини, нарезанных
4 чашки лука, тонко нарезанного
1/2 стакана соли для консервирования или маринования
4 стакана белого уксуса (5 процентов)
2 стакана сахара
4 столовые ложки семян горчицы
2 столовые ложки семян сельдерея
2 чайные ложки молотой куркумы

Выход: Около 8-9 пинт

Пожалуйста, прочтите Перед началом использования канистр с кипящей водой. Если это ваш первый опыт консервирования, рекомендуется прочитать Принципы домашнего консервирования.

Процедура: Покройте цуккини и ломтики лука водой и солью на один дюйм. Дать постоять два часа и тщательно процедить. Соедините уксус, сахар и специи. Доведите до кипения и добавьте кабачки и лук. Варите на медленном огне пять минут и заполните банки смесью и травильным раствором, оставив свободное пространство от ½ до одного дюйма. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями в Таблице 1 или используйте низкотемпературную пастеризацию.

Таблица 1. Рекомендуемое время обработки для Маринованных кабачков с маслом в консервном банке с кипящей водой.

		Время обработки на высотах
Стиль упаковки	Размер банки	0 — 1000 футов	1001–6000 футов	Выше 6000 футов
Горячий	Пинты или кварты	10 минут	15 минут	20 минут

Расширение Университета штата Мичиган призывает вас помнить, что консервирование — это наука, и вы всегда должны следовать научно обоснованному рецепту, подобному приведенному выше. Всегда следуйте рецепту и правильно обрабатывайте в консервной банке с горячей водой в течение времени, необходимого для вашего возвышения. Консервированные овощи можно безопасно хранить в прохладном темном месте до года.

Наслаждайтесь этими солеными огурцами, которые по вкусу и внешнему виду напоминают соленые огурцы. Это отличное воспоминание о лете в середине января.

Была ли эта статья полезной для вас?

Кабачки маринованные на зиму хрустящие в банках

Как приготовить хрустящие кабачки маринованные на зиму в литровых банках

Маринованные кабачки пальчики оближешь рецепт с фото пошагово и видео

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации.

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации. Фото

Кабачки маринованные на зиму — рецепт с фото ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Потребуется:

Как заготовить маринованные кабачки впрок:

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

лучшие рецепты, быстро и вкусно

Общие принципы маринования кабачков

Быстрое приготовление кабачков в банке

Маринование без стерилизации на зиму

Молодые кабачки маринованные, как грибы

Видео: Кабачки маринованные, как грибы

Кабачки, маринованные на зиму с морковью по-корейски

Зимний рецепт с лимонной кислотой в банках

Кабачки на зиму в маринаде с горчицей

Видео: Кабачки на зиму в маринаде с горчицей

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Маринованные кабачки с морковью на зиму — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Маринованные кабачки с морковью на зиму:

Маринованные кабачки с морковью на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Рецепт: Кабачки маринованные | на зиму, хрустящие

Консервирование кабачков тремя способами | Как консервировать кабачки

Три рецепта консервирования кабачков

Консервирование кабачков

Хрустящие маринованные кабачки с кетчупом чили

Консервировать кабачки 3 способа

Заморозить кабачки

Вот 5 способов заморозки кабачков:

Обезвоженный кабачок

Огурцы из кабачков и приправы в банке

Приправа из цуккини

Кисло-сладкие соленья из цуккини

Хорошее планирование — ключ к успешному огороду

Кисло-сладкие огурцы из кабачков

Насадки для консервирования огурцов из цуккини

Используйте молодые кабачки

Тип лука

Используйте соль для травления

Тип уксуса

Шаги по приготовлению огурцов из цуккини

Шаг 1. Соберите консервное снаряжение

Шаг 2. Подготовьте кабачки и лук

Шаг 3: Подготовьте консервное оборудование

Шаг 4. Приготовление рассола для травления

Шаг 5: консервируем огурцы из кабачков

Кисло-сладкие огурцы из кабачков

Инструкции

Подготовьте кабачки и лук:

Подготовьте оборудование для консервирования:

Приготовьте соленья:

Примечания

Питание

Хорошее планирование — ключ к успешному огороду

Ленты из маринованных цукини в холодильнике ⋆ Ленты из маринованных цукини в холодильнике!

🥣 Как сделать маринованные кабачки в холодильнике (пошагово)

1️⃣ Шаг первый: тонко нарежьте кабачки на ленты

2️⃣ Шаг второй: подготовьте банку для маринования

3️⃣ Шаг третий: подготовка + добавить рассол

4️⃣ Шаг четвертый: поставьте в холодильник, чтобы быстро засолить кабачки

⏰ Как долго мариновать кабачки

❓ Вопросы о рецептах + быстрые советы

🌿 Как подавать маринованные кабачки