Грузди как выглядит: съедобный, несъедобный, описание, как выглядит, приготовить черный, белый, настоящий, видео, фото

съедобный, несъедобный, описание, как выглядит, приготовить черный, белый, настоящий, видео, фото

Грузди (Lасtаrius) относятся к категории съедобных грибов. Белый и черный грузди – «исконно русские» грибы, которые в нашей стране издревле являлись лучшими для засола.

Грузди относятся к категории съедобных грибов

Содержание материала

Как выглядит гриб груздь

Чаще всего в нашей стране встречаются подгруздок и груздь настоящий. Шляпка достаточно плотная, плоско-выпуклой или воронковидной формы с наличием завёрнутых внутрь и опушенных краев, покрытая слизистой и влажной кожицей. На поверхности часто наблюдается наличие налипших фрагментов почвы и лесного опада. Цилиндрическая по форме ножка полая внутри.

Мякоть с достаточной плотностью, крепкая, белого окрашивания, с наличием очень характерного фруктового аромата. Выделяемый мякотью млечный сок белого цвета, с едким вкусом. Споры чаще всего желтоватого или бурого окрашивания.

Где искать грузди (видео)

Где растут грузди в России

Белые грузди чаще всего произрастают в березовых и елово-берёзовых или сосново-березовых лесных массивах на территории центральных областей в европейской части России, а также на территории Забайкалья и Западной Сибири, где такой вид носит название правский груздь. Собирать плодовые тела можно с середины лета и до наступления сильного похолодания осенью.

Черный груздь или черныш, относится к категории условно-съедобных грибов, растущих большими группами. Обильное плодоношение отмечается с середины лета и до середины осени. Максимально высокий урожай встречается в разреженных хвойниках и в смешанных лесах с преобладанием березы и орешника, а также вдоль дорог.

Не можете надеть любимую обувь?

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного — и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.

Прочитать обзор …

Желтый груздь плодоносит большими группами на территории северных регионов нашей страны. Плодовые тела массово образуются с последней летней декады и до наступления октября. Чаще всего данная разновидность произрастает на влажных почвах в ельниках и сосновых посадок, а также в смешанных лесных массивах.

Белые грузди чаще всего произрастают в березовых и елово-берёзовых или сосново-березовых лесных массивах

Вкусовые качества и пищевая ценность груздей

Польза съедобных разновидностей была очень хорошо известна ещё нашим предкам, поэтому приготовление таких грибов было очень популярно на Руси. В 100 г грибной мякоти содержится:

Также рекомендуем прочитать:

• белков – 1,8г;
• жиров – 0,8г;
• углеводов – 0,5г;
• пищевых волокон – 1,5г;
• воды – 88,0г;
• золы – 0,4г;                                                                                                    
• витамина «В1» или тиамина – 0,03мг;
• витамина «В2» или рибофлавина – 0,24мг;
• витамина «C» или кислоты аскорбиновой – 8,0мг;
• витамина «РР» – 0,15мг;
• моносахаридов и дисахаридов – 0,5г.

Общая калорийность составляет 15-16 кКал. Наилучшими вкусовыми характеристиками обладают груздь настоящий, который в народе носит также название белый, сырой или мокрый. Неплохой вкус также имеют относящиеся ко второй и третей категории по питательной ценности грузди черный, желтый, осиновый и дубовый.

Наилучшими вкусовыми характеристиками обладают груздь настоящий

Полезные свойства гриба груздя

Основные полезные свойства и ценность груздей обуславливаются химическим составом грибной мякоти, что позволяет

использовать их в народной медицине, при лечении;

• желчнокаменной болезни;
• мочекаменной болезни;
• туберкулеза;
• энфиземы легких;
• болезней желудка;
• патологий кишечника;
• почечной недостаточности;
• кожных поражений.

Правильно засоленные грузди обладают противосклеротическими и противовоспалительными свойствами.

Галерея: разновидности груздей (45 фото)

Описание съедобных видов груздей

Съедобные разновидности после удаления горького млечного сока используются для засолки. Правильно засоленные плодовые тела характеризуются голубоватым оттенком, мясистостью и сочностью, а также обладают особым грибным ароматом.

Груздь осиновый или тополёвый

Одна из съедобных разновидностей, отличающаяся очень мясистой и плотной, плоско-выпуклой и немного вдавленной в центре шляпкой, покрытой белой с розовыми пятнышками и мелким пушком, часто липкой кожицей. Ножка крепкая и очень плотная, небольших размеров, с сужением к основанию, белого или розоватого окрашивания. Мякоть беловатого окрашивания, плотная, но ломкая, с наличием лёгкого фруктового аромата и достаточно острого вкуса, выделяющая обильный, белый, едкий млечный сок.

Груздь осиновый или тополёвый

Сухой груздь

Менее популярная съедобная разновидность, отличающаяся сначала выпуклой, а чуть позже вдавленной или воронковидной, беловатой шляпкой с наличием на поверхности тёмных желтоватых или красновато-коричневых зон. Нижняя часть плодового тела очень крепкая, белого цвета, на которой присутствуют неправильные коричневые пятнышки. Сухой груздь имеет крепкую, белого цвета мякоть, с характерным островатым вкусом и выраженным ароматом.

Сухой груздь

Какие бывают несъедобные грузди

Наряду с большим количеством съедобных и условно-съедобных разновидностей, встречаются абсолютно несъедобные или ложные виды, которые обладают неприятным резким вкусом и ароматом, поэтому не используются в кулинарии.

Груздь синеющий

Во многих странах относится к категории несъедобных грибов. Похожий на многие съедобные разновидности. Отличается выпуклой, распростёртой или воронковидной, с выраженно опушёнными краями и чешуйчатой поверхностью, клейкой шляпкой желтоватого окрашивания. Нижняя часть плодового тела зауженная у основания, клейкая, полая, с наличием тёмных углублений и пятен. Мякоть достаточно плотная, желтоватого цвета, с присутствием грибного запаха и слабого горьковатого вкуса, обусловленного наличием обильного млечного сока, приобретающего под воздействием воздуха лиловый оттенок.

Особенности груздей (видео)

Условно-съедобные грузди

Несмотря на то, что в большинстве Западных стран данные виды практически неизвестны, а также часто относятся к категории несъедобных, на территории России – это традиционно одни из самых лучших и популярных условно-съедобных грибов.

Груздь перечный

Широко распространённая условно-съедобная разновидность, характеризующаяся слегка выпуклой или воронковидной шляпкой, покрытой беловатой матовой, гладкой или немного бархатистой кожицей. Отличается узкими и частыми, нисходящими по ножке пластинами. Ножка сплошного типа, плотная, с сужением к основанию и гладкой поверхностью. Споры белые, почти округлые. Мякоть белого цвета, ломкая, с достаточной плотностью и густым, липким, белым, очень едким млечным соком.

Груздь перечный

Груздь сизоватый

Обильно плодоносящая условно-съедобная разновидность, характеризующаяся выпуклой с загнутыми краями или воронковидной, сухой, гладкой или немного бархатистой, белой шляпкой с узкими, частыми, нисходящими пластинами, имеющими кремовый оттенок.

Споры эллипсоидной формы, белые. Область ножки цилиндрической формы, зауженная к основанию, с гладкой поверхностью. Мякоть достаточной плотности, ломкая, белого цвета, выделяющая едкий белый млечный сок.

Груздь сизоватый

Груздь пергаментный

Часто встречающаяся условно-съедобная разновидность, характеризующаяся выпукло-плоской или воронковидной шляпкой, покрытой немного морщинистой или полностью гладкой, белой или желтоватой поверхностной кожицей. Пластины нисходящего типа. Область ножки достаточно плотная, с заметным сужением вниз, с гладкой и белой поверхностью. Мякоть белого цвета, выделяющая едкий и обильный млечный сок белого цвета.

Груздь пергаментный

Груздь жёлтый

Достаточно распространённая условно-съедобная разновидность, характеризующаяся образованием очень большой и мясистой, выпуклой или плоской, вдавленной или воронкообразной шляпки с краями, покрытыми чешуйками красноватого цвета. Мякоть белого окрашивания, очень ломкая и плотная, с наличием характерного фруктового запаха и острого вкуса

, на срезе желтеющая и выделяющая густой млечный сок. Ножка беловатая, ямчатая, полая, с клейкой поверхностью.

Груздь жёлтый

Как правильно готовить грузди

Правильно собранные, грамотно подготовленные, достаточно молодые и крепкие плодовые тела традиционного используются для приготовления огромного количества блюд и заготовок на зимний период. На стадии подготовки очень важно тщательно очистить поверхность плодовых тел от разного лесного сора. Обработка должна быть тщательной. С этой целью рекомендуется использовать обычную зубную щетку или жесткую губку для мытья посуды.

Как солить грузди (видео)

Для промывания необходимо использовать исключительно чистую, проточную воду. Из подготовленных плодовых тел можно приготовить грибной суп, первых и вторые блюда, холодные закуски, начинки, а также обжарку. В нашей стране традиционно черный и белый груздь используются в засолке и мариновании. При засолке и мариновании плодовые тела укладываются шляпками вниз, что позволяет им сохранить форму и отменные вкусовые качества.

Post Views: 361

фото, названия и описания разновидностей груздей (настоящего, желтого, горького, красно-коричневого)

Все виды груздей всегда растут группами, их название происходит от церковно-славянского «груздие» (куча). Да и шляпки взрослых экземпляров съедобных груздей часто достигают в диаметре 20 см. Так что, отправляясь на «тихую охоту» на настоящие белые грузди, грибники редко приходят с пустыми руками.

Ниже вы сможете ознакомиться с фото и названиями разновидностей груздей и узнать, какие съедобные грузди лучше всего подходят для засолки и маринования. Также вы составите представление, как выглядит настоящий груздь и другие виды этих съедобных грибов (желтый, горький и красно-коричневый).

Фото и описание гриба желтый груздь

Категория:

съедобный.

Другие названия: желтый подгруздь, желтая волнуха, поскребыш.

В переводе с латыни название груздя желтого означает «помятый».

Гриб желтый груздь (Lactarius scrobiculatus) имеет шляпку диаметром 6-28 см. Обычно она желтая, но может быть бурой или слегка золотистой, часто с небольшими чешуйками. У молодых грибов имеет слегка выпуклую форму, затем постепенно распрямляется или становится вогнутой. Края обычно подогнуты. На ощупь гладкая, во влажную погоду может быть слизистолипкой.

Обратите внимание на фото желтого груздя, его ножка высотой 5-12 см с характерными ярко-желтыми ямками или выемками, клейкая и липкая, очень крепкая, полая.

Пластинки: частые, у взрослых грибов обычно с бурыми пятнами.

Мякоть: белая, но желтеет на срезе и при взаимодействии с воздухом, как и густой млечный сок. Обладает слабым, но очень приятным фруктовым ароматом.

По описанию желтый груздь очень похож на груздь бахромистый (Lactarius citriolens), фиолетовый (Lactarius repraesentaneus) и настоящий (Lactarius resimus). Бахромистый груздь отличается от желтого тем, что растет исключительно в лиственных лесах и, как и настоящий, не имеет вмятин на ножке. А у несъедобного фиолетового груздя млечный сок сиреневого цвета.

Когда растет: с середины июля и до начала октября в странах Евразийского континента с умеренным климатом.

Эту разновидность гриба груздь можно найти на известняковых почвах хвойных лесов, реже рядом с березами.

Употребление в пищу: российские грибники считают его очень вкусным грибом, употребляют после предварительного вымачивания и отваривания.

Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!): в виде отвара как средство борьбы с желчнокаменной болезнью.

Как выглядит гриб груздь настоящий (белый): фото и описание

Категория: съедобный.

Другие названия: белый груздь, сырой груздь, правский груздь, мокрый груздь.

С начала XIX в. в русских научных кругах настоящим груздем называли груздь перечный — Lactarius piperatus. Но в 1942 г. ученый-миколог Борис Васильков доказал, что в народе настоящим считают вид Lactarius resimus.

Выше вы можете увидеть, как выглядит белый груздь на фото. Его шляпка (диаметр 6-25 см) белая или желтоватая. У молодых грибов плоская, но со временем приобретает форму воронки. На загнутых к внутренней стороне краях практически всегда есть заметный пушок. На ощупь липкая и очень мокрая.

Если внимательно посмотреть на фото настоящего груздя, на его шляпке практически всегда можно заметить растительный мусор, который налипает на груздь чаще, чем на другие грибы.

Ножка (высота 3-9 см): белая или желтоватая, цилиндрической формы, полая.

На фото настоящего груздя четко видны частые пластинки белого или желтоватого цвета.

Мякоть: белая с белым млечным соком, который при взаимодействии с воздухом становится грязно-желтым или сероватым. Запах схож с ароматом свежих фруктов.

Двойники: подгруздок белый (Russula delica), главное отличие которого в отсутствии у последнего млечного сока. Скрипница (Lactarius vellereus) тоже выглядит, как белый груздь, только шляпка её более «войлочная» и нет пушка. Волнушка белая (Lactarius pubescens) намного меньше груздя и с более опушенной шляпкой. Груздь осиновый (Lactarius controversus) растет под осинами, где настоящий груздь практически не встречается. А млечный сок груздя перечного (Lactarius piperatus) зеленеет при взаимодействии с воздухом.

Гриб белый груздь растет с начала июля и до конца сентября в Поволжье, Сибири и на Урале.

Где можно найти: в лиственных и смешанных лесах рядом с березами.

Употребление в пищу: солят после длительного отваривания, чтобы убрать горечь. Под действием рассола сочные и мясистые настоящие грузди приобретают голубоватый оттенок, а спустя 40 дней уже можно наслаждаться их вкусом. В Сибири до сих пор по традиции настоящие грузди солят вместе с волнушками и рыжиками. Во время знаменитой трапезы, устроенной в 1699 г. архиепископом Московским и всея России Андрианом, гостям помимо остальных блюд подали «три пирога долгие с грибами, два пирожка с груздями, грибы холодные под хреном, грузди холодные с маслом, грузди, гретые с соком да маслом…». В Западной Европе настоящий груздь считается несъедобным грибом, а в России его исстари именуют царем грибов. Настоящий груздь по калорийности превосходит даже жирное мясо: в сухом веществе содержание белка доходит до 35 %.

Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!): при лечении почечной недостаточности и мочекаменной болезни.

Какие съедобные виды груздей подходят для засолки: груздь горький

Категория: съедобный.

Выше представлено фото, как выглядит груздь горький (Lactarius rufus). Его шляпка диаметром 3-12 см, обычно коричневая или красноватая, имеет форму колокольчика, со временем заметно выпрямляется, в центре появляется небольшой конусообразный бугорок. У зрелых грибов вдавленная. На ощупь гладкая, с небольшим опушением, после дождя или в сырую погоду может быть липкой и скользкой. Края, как правило, сильно загнуты к внутренней стороне и светлее центра.

Ножка (высота 3-9 см): сравнительно тонкая, цилиндрической формы, по цвету схожа со шляпкой. Покрыта светлым пухом и имеет заметное утолщение у основания.

Пластинки: частые и неширокие.

Мякоть: очень ломкая, на срезе выделяет густой беловатый млечный сок. Не издает практически никакого запаха, а название гриб получил за перечный горьковатый вкус.

Этот вид груздей по фото и описанию похож на несъедобный млечник печеночный (Lactarius hepaticus), млечный сок которого заметно желтеет на воздухе; съедобные млечник камфорный (Lactarius camphoratus), имеющий характерный камфорный запах, и млечник болотный (Lactarius sphagnei), растущий только в болотистой местности.

Когда растет: с середины июля и до конца сентября практически во всех странах северной половины Европы и Азии.

Где можно найти: на кислых почвах хвойных лесов, реже в густых березняках.

Груздь горький подходит только для засолки, причем только после тщательного вымачивания с постоянной сменой воды (10-12 ч). Это делается для удаления горечи. При взаимодействии с рассолом этот вид съедобных груздей заметно темнеет.

Применение в народной медицине: не применяется. Однако ученые научились выделять из горького груздя вещество, тормозящее рост бактерий золотистого стафилококка, сенных и кишечных палочек.

Важно! Горький груздь может накапливать радиоактивный нуклид цезий-137, оседающий в печени и мышцах человека и животных, поэтому не стоит собирать этот гриб в зонах радиоактивного загрязнения.

Другие названия: горькушка, горькуша рыжая, горянка. Грибники называют горький груздь путником, так как он часто встречается во время «тихой охоты».

Как выглядит груздь красно-коричневый (Lactarius volemus)

Категория: съедобный.

Съедобные грибы грузди красно-коричневые имеют достаточно крупные шляпки – диаметром до 18 см (матовые, светло-коричневые, реже с красным или ярко-оранжевым оттенком). У молодых грибов округлая, но со временем становится распростертой, а затем и вдавленной.

Как видно на фото съедобных грибов груздей, края шляпок часто загнуты к внутренней стороне. На ощупь обычно сухая и гладкая, но может покрываться сетью мелких трещинок, а во влажную погоду быть слизистой или липкой.

Ножка (высота 3-12 см): бархатистая, крепкая и толстая, цилиндрической формы. По цвету обычно не отличается от шляпки.

Пластинки: узкие и частые, слегка розоватые или желтые, но чаще белые. При надавливании на поверхности образуются коричневые пятна.

Обратите внимание на фото этой разновидности груздей: мякоть гриба очень ломкая, белого или рыжеватого цвета. На вкус сладкая. У свежесрезанного гриба запах селедки или вареных крабов.

Двойники: млечник неедкий (Lactarius mitissimus), но кожица на его шляпке не растрескивается, а сам гриб гораздо меньше.

Когда растет: с начала августа и до середины октября практически во всех странах Европы.

Красно-коричневый вид грибов груздей можно найти в разных лесах рядом с любыми видами деревьев. Предпочитает влажные затемненные места.

Красно-коричневый груздь встречается даже на высоте 1000 м над уровнем моря.

Употребление в пищу: очень вкусен в соленом и жареном виде.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: поддубенок, гладых, подорешник, молочай, подмолочник.

Поделиться статьей:

фото и описание, как выглядят, в каких лесах растут самые популярные разновидности грибов

Едва наступает июль, как в лесах появляются грузди – одни из самых популярных грибов на Руси. В зависимости от вида эти плодовые тела в микологической классификации относятся к разным категориям съедобности (от 1-й до 4-й). Одним из самых популярных видов является груздь настоящий – ему присвоена 1-я категория ценности. Чаще всего эти плодовые тела солят и маринуют после предварительного отмачивания и отваривания.

Осенние грузди самые вкусные и хрустящие. Именно в сентябре можно собрать корзины с настоящими груздями. Найти их непросто, так как они прячутся в траве. Когда-то их было очень много. Издавна грузди засаливали в бочках и питались ими во время постов. Сейчас настоящих груздей существенно меньше и сейчас они, чаще всего растут на полянах или открытом месте недалеко от лесной зоны под небольшими елками.

О том, в каких лесах растут грузди, и как выглядят разные виды этих грибов, вы узнаете, ознакомившись с данным материалом.

Груздь осиновый

Места обитания осиновых груздей (Lactarius controversus): сырые осиновые и тополевые леса. Грибы образуют микоризу с ивой, осиной и тополем. Растут эти грузди, как правило, небольшими группами.

Сезон: июль-октябрь.

Шляпка имеет диаметр 5-18 см, иногда до 25 см, мясистая с круто завернутыми книзу краями и вдавленной серединой, позже плоско-выпуклая со слабо углубленным центром. Цвет шляпки белый с бледно-розовыми пятнами и слабо заметными концентрическими зонами. Поверхность в сырую погоду липкая и слизистая. Края с возрастом становятся волнистыми.

Обратите внимание на фото – у этого вида груздей ножка короткая, толстая 3-8 см высотой и 1,5-4 см толщиной, плотная и иногда эксцентрическая:

Ножка имеет белую или розовую, окраску аналогичную шляпке, обычно с желтоватыми пятнами. Часто сужена у основания.

Мякоть беловатая, плотная, ломкая, с очень едким млечным соком и фруктовым запахом.

Пластинки частые, неширокие, иногда раздвоенные и нисходящие по ножке, кремовые или светло-розовые. Споровый порошок розоватый.

Изменчивость. Цвет шляпки белый или с розовыми и сиреневыми зонами, часто концентрическими. Пластинки сначала беловатые, потом розоватые и позже светло-оранжевые.

Схожие виды. Этот вид груздей выглядит как гриба груздь настоящий (Lactarius resimus). Однако последний обладает значительно большей ценностью, края у него густо-пушистые и нет розоватого цвета пластин.

Съедобны, 3-й категории.

Способы приготовления: засолка после предварительной обработки путем отваривания или отмачивания.

Груздь настоящий

Где растут настоящие грузди (Lactarius resimus): березовые и смешанные леса, с березой, образуют микоризу с березой, растут группами.

Сезон: июль-сентябрь.

Шляпка имеет диаметр 6-15 см, иногда до 20 см, мясистая с круто завернутыми вниз краями и с углублением по центру, позже выпукло-распростертая с вдавленной центральной областью. Отличительным свойством вида являются густопушистые или лохматые края и молочно-белый цвет шляпки, который со временем становится желтеющим или кремовым с малозаметными зонами или без них. Эта разновидность груздей может иметь желтоватые пятна.

Ножка 3-9 см длиной, 1,5-3,5 см диаметром, цилиндрическая, гладкая, белая, иногда у основания желтоватая или рыжеватая.

Мякоть белая, ломкая, с приятным запахом, которая выделяет белый млечный сок, желтеющий на воздухе и имеющий едкий вкус. Мякоть имеет фруктовый запах.

Пластинки 0,5-0,8 см шириной, низбегающие по ножке, частые, белые, позже желтоватые. Споровый порошок белый.

Схожие виды. По описанию эта разновидность груздей похожа на желтый груздь (Lactarius scrobiculatus), у которого также могут быть только слегка мохнатые края, цвет золотисто-желтый или грязно-желтый и нет фруктового запаха мякоти.

Съедобны, 1-й категории.

Способы приготовления: засолка после предварительной обработки путем отваривания или отмачивания, можно мариновать. Издавна на Руси один из самых любимых и вкусных грибов.

Посмотрите, как выглядят настоящие грузди на этих фото:

Груздь черный

Грузди черные, или чернушки (Lactarius necator) — любимое лакомство многих россиян из-за хрустящего состояния после засолки. Растут эти грибы в болотистой местности или же вблизи влажных участков леса, часто недалеко от лесных тропинок.

Где растут грибы черные грузди: смешанные и хвойные леса, часто на вырубках, образует микоризу с березой, растут обычно группами.

Сезон: август-ноябрь.

Шляпка у этого вида грибов груздей имеет диаметр 5-15 см, иногда до 22 см, сначала выпуклая, потом гладкая с вдавленной серединой, у молодых экземпляров с подогнутыми вниз войлочными краями, которые потом расправляются и могут быть с трещинками, во влажную погоду клейкая и слизистая со слабозаметными концентрическими зонами. Отличительным свойством вида является темный цвет шляпки: оливково-коричневый или зеленовато-черный.

Ножка короткая, толстая 3-8 см высотой и 1,53 см толщиной, суженная книзу, гладкая, слизистая, в целом одного цвета, как и шляпка, но вверху более светлая.

Как видно на фото, мякоть у этой разновидности грибов груздей белая, на срезе буреющая или темнеющая:

Мякоть обильно выделяет белый жгучий млечный сок. Споровый порошок желтоватый.

Пластинки частые, узкие, нисходящие на ножку, вильчато-разветвленные, беловатые или бледно-желтые, часто с зеленоватым оттенком, при надавливании чернеют.

Изменчивость. Цвет шляпки в зависимости от степени зрелости и географической зоны изменяется от совершенно черного до коричневочерного.

Съедобны, 3-й категории.

Способы приготовления: засолка после предварительной обработки путем отваривания или отмачивания. При засоле цвет шляпки становится вишнево-красным или фиолетово-красным.

Груздь перечный

Сезон сбора груздей перечных (Lactarius piperatus): июль-сентябрь.

Шляпка имеет диаметр 5-15 см, сначала выпуклая, потом гладкая с вдавленной серединой, у молодых экземпляров с подогнутыми вниз краями, которые потом расправляются и становятся волнистыми. Поверхность белая, матовая, часто бывает покрыта красноватыми пятнами в центральной области и трещинками.

Ножка короткая, толстая 3-9 см высотой и 1,53,5 см толщиной, сплошная и очень плотная, суживающаяся у основания, с гладкой, слегка сморщенной поверхностью.

Мякоть белая, плотная, но ломкая, со жгучим вкусом, выделяет белый млечный сок с перечным вкусом, который на воздухе становится оливково-зеленым или голубоватым.

Пластинки очень частые, нисходящие по ножке, беловатые, часто с розовым оттенком или красноватыми пятнами, неширокие, иногда раздвоенные.

Изменчивость. Цвет шляпки в зависимости от степени зрелости и географической зоны изменяется от совершенно белого до грязно-белого с зеленоватым или красноватым оттенками. На воздухе белая мякоть становится зеленовато-желтой.

Схожие виды. Груздь перечный выглядит как гриб скрипица (Lactarius volemus), у которой шляпка имеет войлочную белую или бело-кремовую поверхность, млечный сок белый, неедкий, при высыхании становится коричневым, пластинки кремовые или бело-кремовые.

Способы приготовления: засолка после предварительной обработки путем отваривания или отмачивания.

Съедобны, 4-й категории.

Поделиться статьей:

фото, описание и как отличить от ложных

3.1 / 5 ( 23 голоса )

Удивительно, но раньше белые грузди на Руси ценились выше других грибов. Более того, только их и собирали, совершенно игнорируя остальных представителей грибного царства. В Европе же, наоборот, грибниками они признавались и признаются до сих пор ложными, абсолютно несъедобными, поэтому их практически никогда не брали.

Как выглядит истинно царский гриб

Настоящий груздь имеет молочно-белую или желтоватую шляпку. У молодых плодовых тел она плоская, по мере роста приобретает форму воронки. Ее края плотно завернуты внутрь и украшены небольшой бахромой. Толстая ножка внутри полая. Мякоть белая, с фруктовым ароматом. Млечный сок очень едкий, на воздухе приобретает желтоватый оттенок.

Этот груздь предпочитает соседство с березой. Растет в лиственных и смешанных лесах. Собирают грибы грузди с июля по сентябрь.

В Европе его считают ложным, несъедобным из-за горечи, в то время как в России исключительно хорош он для засолки. В старину его называли «царем грибов». Испокон веков во время поста он считался настоящим украшением стола.

Грузди очень сложно найти. Они прячутся под листьями, но всегда растут большими группами. Поэтому грибники, которым посчастливится обнаружить их, никогда не уходят с пустой корзиной. Наоборот, они начинают искать тару, куда еще можно сложить грузди. И стараются запомнить места, где растет этот удивительный и никак не ложный гриб.

Читайте также

Основные виды и названия: их отличия от настоящего груздя и некоторых ложных грибов

Отличить настоящий груздь от других разновидностей, которые многие грибники считают ложными, можно не только по фото, но и запомнив краткое описание каждого гриба.

• • Скрипица. Условно-съедобный гриб. Мясистая белая шляпка у молодых особей подогнута, а у взрослых, наоборот, ее края распростертые и волнистые. Покрыта белым пушком, напоминающим войлок. Пластинки редкие. Млечный сок на воздухе приобретает красноватый оттенок, сама мякоть становится зеленовато-желтой. Растет как в лиственных, так и в хвойных лесах. Опытные грибники отличают этот вид от остальных груздей и даже некоторых ложных представителей, по характерному скрипу, появляющемуся, если провести по шляпке гриба мокрым ножом или пальцем.
  • Груздь перечный. Условно-съедобный гриб. Шляпка белого или слегка кремового цвета, в центре более темная. Кожица гладкая или немного бархатистая. У молодых плодовых тел края шляпки подогнуты, по мере роста они расправляются. Пластинки частые, при повреждении становятся желто-коричневыми. Ножка плотная, к основанию сужается. Млечный сок не меняет цвет, лишь изредка может немного пожелтеть или приобрести зеленоватый оттенок. Встречается в лиственных и смешанных лесах, в хвойных – редко. Из-за очень горького вкуса многие считают его несъедобным и даже называют ложным. Однако после обработки гриб можно солить и сушить. Перечные сухие грузди – идеальная приправа к блюдам, которая вполне может заменить черный перец.
  • Груздь осиновый (лат. lactarius controversus). Условно-съедобный гриб. Очень похож на другие виды груздей. У него белая мясистая шляпка, покрытая пушком. У молодых грибов подвернута, у взрослых – ее края расправлены. Ножка невысокая и плотная, сужена у основания. Может иметь розоватый оттенок, вверху мучнистая. Обильный млечный сок цвет не меняет. Основные отличительные черты – розовый оттенок пластинок и соседство с осиной, тополем, ольхой или ивой. Но не стоит пугаться и считать, что это ложный груздь.

• • Волнушка белая. Условно-съедобный гриб. Шляпка молочного цвета. Ее диаметр всего 8 см, в то время как у других видов груздей он может достигать 20 см. Обильно выделяет млечный сок, который не меняет оттенка. Мякоть со слабым запахом. Гриб предпочитает лиственные леса. Основное отличие от ложных и других видов груздей – шляпка покрыта густым пушком.
  • Груздь пергаментный. Условно-съедобный гриб. Белая шляпка с гладкой или морщинистой кожицей, которая с возрастом приобретает желтоватый оттенок. Пластинки частые, желто-белого цвета. Отличается длинной по сравнению с другими груздями, ножкой, которая может достигать 10 см в высоту. Такой гриб встречается как в лиственных, так и в смешанных лесах. Сезон сбора более короткий – конец лета – начало осени.
  • Груздь сизоватый. Условно-съедобный гриб. Шляпка белая, сухая, иногда немного бархатистая. Цвет пластинок белый или кремовый. Ножка довольно высокая – до 9 см, к основанию сужается. Млечный сок медленно приобретает зеленоватый оттенок. С возрастом гриб покрывается желтоватыми или палевыми пятнами. Растет только в лиственных лесах.
  • Груздь желтый. Не ложный, а условно-съедобный гриб. Шляпка очень крупных размеров (до 25 см) золотисто-желтого цвета с войлочной поверхностью. При надавливании буреет. По краям покрыта чешуйками красноватого оттенка. На поверхности четко видны концентрические зоны. В месте среза мякоть гриба слегка желтеет, а выделяющийся млечный сок приобретает серовато-желтый оттенок. Ножка толстая и небольшая, сплошь покрыта ямками желтого цвета, что является отличительной чертой. Гриб предпочитает расти по соседству с елью и березой. Этот вид встречается как в лиственных, так и в хвойных лесах. На Западе считается ложным, то есть ядовитым из-за сильной горечи.

• Груздь черный. Условно-съедобный гриб, но не ложный. Шляпка характерной для всех видов груздей формы, только темно-оливкового или желтовато-бурого цвета, ее центр обычно темнее, чем края. Мякоть на разрезе становится сероватой. Пластинки частые, тонкие. Ножка одного оттенка со шляпкой или немного светлее. Млечный сок цвет не меняет. Гриб встречается в смешанных лесах. В отдельных источниках говорится, что черные грузди содержат большое количество мутагена некаторина, часть какого остается даже после длительного вымачивания и отваривания. Поэтому некоторые считают его ядовитым, ложным грибом. Однако другие исследования не подтверждают столь негативного воздействия некаторина на организм человека. В настоящее время вопрос о том, съедобен ли черный груздь, остается открытым.
• Груздь камфорный. Условно-съедобный гриб. У молодых плодовых тел шляпка выпуклая, по мере роста становится плоской с бугорком посередине и ребристыми краями. Ее цвет варьирует от темно-красного до светло-коричневого. При надавливании пальцем появляется коричневое пятно. Пластинки – рыжеватые. Ножка молодых грибов такого же тона, что и шляпка, но со временем приобретает более темный окрас. Отличительная чертаь – мякоть рыхлая со специфическим запахом камфары, в месте разлома темнеет. Млечный сок сохраняет свой первоначальный оттенок. И все же этот гриб ошибочно было бы считать ложным. Просто его нужно тщательно готовить.

Кроме этих видов, груздь белый часто путают с белым подгруздком.

Это съедобный гриб сыроежка, но никак не ложный. Он входит в род Сыроежек. Основное отличие – очень сухая шляпка и ее довольно крупные размеры. Молодые грибы белого цвета, взрослые плодовые тела со временем покрываются пятнами от желтоватого до ржавого оттенка. Отличается подгруздок от белого груздя своей ножкой. У основания она широкая, а кверху – сужается. Покрыта овальными пятнами коричневого цвета. Кроме того, гриб не выделяет млечного сока, а его пластинки голубовато-зеленоватого окраса.

Бывают ли ложные грузди?

Ответ довольно прост. Ложные грузди не существуют. Ядовитых видов среди этого рода нет. В грибных справочниках, которые издаются на Западе и в Европе, грузди указаны как несъедобные грибы. Но опытные грибники утверждают, что их просто нужно уметь правильно приготовить. Конечно, абсолютно безопасными их считать нельзя, поскольку среди них есть виды, которые отличаются очень жгучим вкусом. Такие грибы при недостаточной кулинарной обработке могут стать причиной рвоты и диареи. Именно поэтому все грузди перед приготовлением необходимо вымачивать, как минимум сутки, часто меняя воду, и только после этого солить. Все остальные блюда рекомендуют готовить исключительно из соленых грибов. При этом следует учитывать, что старые экземпляры очень плохо поддаются обработке и стойко сохраняют горечь. Из-за этого вкусно приготовить их не получится, а значит, вообще не стоит брать.

Но все же есть виды груздей, к которым нужно относиться с особым вниманием при сборе и заготовке. Это груздь камфорный, груздь перечный и скрипица. В отличие от других груздей уж слишком жгучий вкус у них и более жесткая мякоть. Но не стоит их считать ложными. Просто им необходима самая тщательная подготовка к обработке и приготовление.

Как правильно готовить грузди?

Подготовка к солению у груздей длится немного дольше, чем у других грибов. Не затягивая процесс, их сразу нужно перебрать и почистить. После чего хорошо несколько раз промыть в холодной воде, стараясь максимально удалить весь песок (иначе впоследствии он будет неприятно скрипеть на зубах). Теперь можно приступать к вымачиванию. Длится этот этап от одного до трех дней. Воду следует менять не менее трех раз в сутки. И только потом можно грибы солить. Некоторые советуют перед этим в течение десяти минут их отваривать, но опытные грибники отмечают, что в таких случаях настоящий вкус и аромат гриба будет потерян.

Готовить белый груздь и другие виды этих грибов просто. Необходимо брать 40 г соли на каждый килограмм. Укладывают их в емкости (желательно деревянные кадки) шляпками вверх, пересыпая послойно солью. По желанию можно добавлять листья вишни, смородины, дуба, зубчики чеснока и перец. Однако стоит помнить, что резкий аромат пряностей и специй перебивает истинный запах грибов. После того как емкость будет наполнена, ее убирают в прохладное место и ставят под гнет.

Соление груздей должно длиться не менее 30-40 дней (а то и два месяца) – это время, необходимое для полной ферментации. И только потом их можно будет употреблять в пищу. Хотя некоторые грибники считают, что достаточно всего одной-двух недель. Но рисковать здоровьем все же не стоит.

Отравление грибами: что делать?

Первые симптомы отравления ложными грибами всегда похожи между собой. Человек через несколько часов начинает чувствовать слабость и боль в животе, его начинает тошнить, после чего появляется рвота и жидкий стул. Так организм всеми доступными ему способами пытается избавиться от токсинов. Если на этом этапе не начать оказывать помощь, состояние может ухудшиться вплоть до обезвоживания.

Первая помощь при отравлении ложными грибами – это промывание желудка. Необходимо заставить человека выпить воды или слабый раствор марганца, после чего вызвать рвоту, надавив на корень языка. Процедуру следует повторить несколько раз.

Как только тошнота и рвота пройдут, можно приступать к регидратации – восстановлению потерянной жидкости. Здесь поможет сладкий теплый чай или аптечные препараты, например, «Регидрон». Питье в этот период должно быть обильным. Кроме того, человеку необходимы тепло и покой.

При отравлении ложными грибами нельзя отказываться от квалифицированной медицинской помощи. Даже если все было правильно сделано, консультация специалиста никогда не помешает. К своему здоровью необходимо относиться ответственно, а не надеяться на обычный и всем знакомый «авось»…

фото и описание видов груздей, приготовление груздей черных и перечных

Народная мудрость гласит: «Назвался груздем – полезай в кузов». Так чем же так примечательны эти казалось бы невзрачные грибы? Дело в том, что приготовление грибов груздей было на Руси давней традицией – их варили, солили, добавляли в пироги и солянки. Не все виды груздей столь вкусны безопасны, на Западе эти грибы вообще считают ядовитыми, ну а русскими людьми эти дары леса весьма почитаемы.

Ниже вашему вниманию предложены фото, описание и способы приготовления грибов груздей перечного, черного и подгруздка.

Гриб груздь перечный и его фото

Для начала ознакомьтесь с фото и описанием груздя перечного (пластинника), который в Вяткой губернии называют грузель, а в Полтавской – губа.

   

Груздем эту разновидность пластинника называют исключительно в Псковской губернии. По величине он принадлежит к самым большим грибам нашей местности и встречается только в хвойных лесах на влажных, песчаных местах, почему в средней полосе России грузди не везде есть, да и вообще, так как они почти всегда растут в одиночку, то их нельзя причислять по сбору к очень обильным грибам. По своему приятному остро-перечному вкусу, груздь весьма уважается у нас за гастрономическими столами. Но зато в простонародье гриб этот, по-видимому, не очень любят или, может быть, дорожа этими грибами, как нечасто попадающимися, крестьяне предпочитают лучше продавать их, чем есть самим, а потому почти всегда относят их в ближайшие города и даже на сельские рынки. Впрочем, за границею вообще грузди не очень уважают, а многими почитаются даже вредными. Время произрастания груздей бывает два раза в году: весною, с мая по июнь, и осенью, с августа по сентябрь, или, лучше сказать, они встречаются во все лето и перемежаются только в сильные жары; когда же начнутся заморозки, то грузди пропадают.

   

Посмотрите на фото этой разновидности груздей: шляпка гриба величиною от 3,5 до 20 см со значительным углублением в средине, воронкообразной формы, цветом она беловатая, а чаще желто-бледно-зеленоватая, всегда маркая, с завороченными вниз краями. Пластинки перечного груздя частые, беловатые, с желтым отливом, равные, идут прямо от ножки. Как в них, так и в мякоти гриба заключается весьма едкий млечный сок, сначала белый, но от соприкосновения с воздухом скоро желтеет.

   

Как видно на фото, ножка груздя перечного полая, короткая и толстая до того, что почти столько же широка, сколько высока, а именно: не бывая почти высотою более как 6 см, она обыкновенно имеет толщину 4 см. Цвет ножки бледно-желтый, иногда она бывает гладкая, а иногда испещрена темными швами и бороздками, но всегда без кольца.

Все разновидности грибов груздей в сыром состоянии не только вредны, но даже почти ядовиты, но от варки, теряя несколько своей остроты, заключающейся преимущественно в млечном сове, он становится совершенно безвредным. Сок находится во всех частях гриба, но сосредоточен более в плотной, белой и хрупкой мякоти шляпки, а также в пластинках. Вообще, в грузде соку очень много: вот почему в сыром виде он весьма едок и горьковат. Запах же сырого гриба ароматный, освежающий.

Приготовление груздей в еду различно. У нас их всегда варят, ибо жарить их не годится по недостаточной мясистости самого гриба, хотя, впрочем, за границею их нередко едят жареными. Заготовленные впрок вареные грузди, в уксусе или соленые, продаются почти во всех овощных лавках, везде по городам и в таком виде особенно много употребляются постами. Что же касается до кухонного приготовления груздей, то они употребляются в похлебках, с квасом и солью, кладутся в супы для придания бульону аромата и острого вкуса, почему имеют значение особенно в рассольниках. Все виды грибов груздей в вареном виде подают с хреном и сметаною, а приготовленные в уксусе или соленые — к жаркому, вместо салата. Вообще, во всех видах они составляют одну из лучших приправ для мяса, в особенности жирного, почему их нередко кладут в различные мясные и рыбные соусы, начиняют ими жареных гусей и уток и подают как гарнир к говядине.

По той причине, что грузди не слишком уважаются за границею, их там нигде не пробовали разводить искусственно.

Черный груздь с фото и описанием

Здесь представлены фото и описание черного груздя (черного пластинника), в простонародье называемого чернухой.

   

Место произрастания этого вида млекосочных грибов во всякого рода лесах, осенью. Многие почитают чернуху ядовитою, так что даже самими названиями выражают это его свойство. Так, например, в Польше его называют поганка, но признают его съедобность, и действительно, наверное известно, что в наших местах он нередко употребляется в еду простолюдинами без всякого вреда, хотя вообще не очень уважается.

   

По своему описанию гриб груздь этого вида отличается от собратьев, в основном, цветом шляпки. В ширину она бывает от 4 до 15 см, цветом бурая, или даже буро-оливковая, без темных полос. Вначале форма ее шаровидная, впоследствии плоская и даже вогнутая, причем к центру цвет темнее, а далее от середины верхняя кожица покрыта зеленоватыми полосками, которые с краев шляпки спускаются более желтоватыми космами. В сырую погоду поверхность шляпки липкая и клейкая, а вообще всегда кожистая. Пластинки этого гриба частые, неровные, тонкие, бледные и оттого грязно-белого цвета, иногда же желтоватого. Некоторые из них доходят до ножки. Млечный сок в мякоти шляпки и в пластинках белый, острый и горьковатый на вкус.

   

Судя по фото и описанию, этот вид груздя настолько схож в наружном виде своем с предыдущим, что иными учеными их названия признаются за синонимы. Впрочем, черный пластинник много более косматого.

   

Как видно на фото этого вида груздя, ножка у него коротенькая, однако, иногда доходит до 7 см, плотная, оливкового цвета, впрочем, светлее шляпки, довольно толстая, а книзу утонченная, под старость гриба она делается дуплистою. Вкус сырого гриба горьковато-острый, запах слабый, а мякоть серо-беловатая, от повреждения скоро переходящая в фиолетовый цвет, что и указывает на действительное присутствие в грибе вредного начала, которое, однако, вероятно, пропадает от варки или не везде действует довольно сильно, потому что грибы едят без дурных последствий.

Описание гриба подгруздка

Ниже вы можете ознакомиться с фото и описанием гриба груздь, который в народе называют подгруздок.

   

Этот гриб во всем почитается схожим с груздем, но уступает своему сородичу. Сохраняя это меткое народное название, следует, однако, заметить, что оно, вероятно, произошло не от одной, весьма, впрочем, незначительной уступки во вкусе, но и от другой причины. Именно от того, что этот вид гриба растет почти всегда в куче, и потому каждый экземпляр отдельно, находясь возле другого соседнего, приходится как бы под другим грибом. Кучки подгруздей бывают очень велики, так что в них можно иногда насчитывать до пятидесяти грибов различной величины, расположенных копытообразно. Понятно, что в таком скучении величина грибов не может быть значительна, но когда какой-либо гриб этого вида попадается в одиночку, то почти не уступает в величине обычному груздю.

   

Местонахождением подгруздевых пластинников бывают по преимуществу хвойные леса, иногда же они попадаются и в дубовых и того чаще в ореховых рощах и по мелколесью. Как видно из фото описания груздей, при сборе подгруздки нередко пцтают с двумя предыдущими, ибо разница их, существенная только в верхней окраске шляпки, часто бывает до того незначительна, что непривычный глаз не может ее определить. Что же касается до продажи на рынках, то все эти виды иногда безразлично продаются вместе, да и нет надобности отличать их, по той причине, что как вкус их, разнится только большею или меньшею остротою, почти одинаков, тем более способы приготовления их на кухне и впрок одни и те же.

   

Шляпка подгруздевого пластинника, как сказано выше, доходит иногда величиною до 18 см и имеет постоянно большое углубление в средине, а цветом почти всегда бывает желтая, сохраняя маркость, как общее свойство всех млекосочных грибов. Пластинники этого вида часто беловатые, а сок, будучи желтоватым сначала, очень скоро совершенно желтеет на воздухе. Ножка полая, короткая, толстая, бледно-желтая и почти всегда испещрена темными углублениями. Особенного способа, против предыдущих, при употреблении этих грибов в пищу нет. А об искусственном разведении их можно заметить только то, что, по свойству скучивания грибов этого вида, удобнее всего можно оное производить посредством посадки грибницы, но опытов до сих пор делано не было.

как выглядят грибы, какие бывают, съедобные разновидности, характеристика

Груздь – одно из распространенных названий пластинчатых грибов семейства Сыроежковые рода Млечник. Издавна эти виды были очень популярны в России. Их собирали в большом количестве и заготавливали на зиму. Грибы грузди почти все относятся к категории условно-съедобных. Это связано с тем, что при надломе мякоти у них выделяется млечный горький сок, что требует дополнительного вымачивания перед переработкой.

Как выглядит груздь

Выделяют некоторые общие особенности внешнего вида, что делает грибы похожими между собой.

Согласно характеристике, грузди имеют классическую форму плодового тела, поэтому их шляпка и ножка явно выражены. Причем обе части одинакового оттенка. Шляпка плотная мясистая. Изначально ее форма плоско-выпуклая, но по мере развития грибов она в большинстве случаев становится воронковидной. На поверхности можно увидеть слабозаметные концентрические зоны. Края шляпки опушены и завернуты внутрь.

При повышенной влажности и после дождя поверхность у многих груздей становится липкой. В связи с этим на шляпке зачастую присутствуют остатки лесной подстилки или опавшая листва. Ножка у всех видов груздей цилиндрической формы. Изначально она плотная, а у созревших экземпляров внутри полая.

Все виды груздей имеют плотную мякоть светлого оттенка. Она источает насыщенный фруктовый запах. При небольшом физическом воздействии легко крошится. Выделяемый млечный сок едкого вкуса. При контакте с воздухом его цвет меняется с белого на серый или желтоватый в зависимости от вида. Все разновидности этого гриба растут группами, что значительно сокращает время на сбор.

Важно! С обратной стороны шляпки у всех груздей можно увидеть широкие пластины, нисходящие на ножку.

Грузди прячутся под лесным опадом, поэтому чтобы их найти необходимо хорошо постараться

Какие грузди бывают

Грузди бывают разных видов, каждый из которых имеет некоторые особенности. Кроме того, они отличаются и по вкусовым качествам. Поэтому, чтобы знать, какие разновидности наиболее ценны, следует изучить каждую из них в отдельности.

Настоящий

Данный вид можно найти в лиственных лесах и посадках смешанного типа. Период плодоношения наступает в июле и продолжается до конца сентября. Груздь настоящий образует микоризу с березой.

Диаметр шляпки варьируется от 5 до 20 см. Длина ножки составляет 3-7 см. Поверхность верхней части слизистая, молочно-белого или желтоватого оттенка. На ней можно рассмотреть размытые концентрические зоны.

Млечный сок у этого вида обильный, белый, на воздухе он приобретает серно-желтый оттенок.

Настоящий груздь встречается нечасто, но он растет большими семействами

Осиновый

Данный вид груздя встречается редко, растет небольшими группами.

Диаметр шляпки у взрослых экземпляров может достигать 30 см. Края изначально загнуты, но по мере созревания осинового груздя они расправляются и становятся волнистыми. Поверхность светлого оттенка с явно выраженными розовыми и сиреневыми концентрическими зонами. Пластинки с обратной стороны изначально белые, потом приобретают розовый оттенок, а при созревании гриба становятся светло-оранжевыми. Ножка осинового груздя суженая у основания, ее высота составляет 3-8 см. Едкий млечный сок выделяется обильно.

Осиновый груздь образует микоризу с ивой, тополем, осиной

Желтый

Этот вид произрастает в хвойных лесах, но иногда его можно встретить и в смешанных посадках. Чаще всего желтый груздь можно найти под молодыми соснами и елями, реже – под березами на глинистой почве.

Шляпка у этого вида золотисто-желтого цвета, ее размер достигает 10 см. Поверхность войлочно-шерстистая, которая становится скользкой при повышенной влажности. Ножка толстая – до 3 см толщиной, ее длина может достигать 8 см.

Млечный сок у желтого груздя белый, но при воздействии воздуха он меняется на серо-желтый.

Мякоть у желтого груздя белая, но при соприкосновении она желтеет

Дубовый

По внешнему виду дубовый груздь схож со своими собратьями. Отличительной особенностью его является желто-оранжевый окрас плодового тела. Края шляпки у этого вида слабо-войлочные. Диаметр достигает 15-20 см. Зачастую верхняя часть становится неправильной формы. Концентрические круги на шляпке значительно темнее основного тона.

Ножка у дубового груздя достигает высоты от 1,5 до 7 см. По цвету она немного светлее шляпки. Кроме того, на ее поверхности можно увидеть более рыжие пятна. Млечный сок у этого вида белый, не меняющий оттенок при контакте с воздухом.

Важно! Дубовый груздь предпочитает расти на гумусовых суглинках.

Этот вид образует микоризу с дубом, но также его можно встретить возле граба, лещины и бука

Красный

Данный вид очень редко попадает в корзинки грибников ввиду своей малой численности. Произрастает вблизи берез, орешника и дуба. Диаметр его шляпки может достигать 16 см. Поверхность имеет красновато-коричневый оттенок. Она сухая матовая, слегка бархатистая, но при повышенной влажности становится, как и у многих груздей, липкой. Ножка достигает в высоту 10 см, ее толщина – около 3 см.

Мякоть обильно выделяет беловатый млечный сок, который при контакте с воздухом темнеет. У старых красных груздей появляется неприятный рыбный запах.

Красный груздь предпочитает широколиственные и смешанные посадки

Черный

Этот вид заметно выделяется на фоне остальных груздей своим темно-оливковым цветом. Произрастает в смешанных лесах и березняках. Шляпка достигает 20 см в диаметре, ее края слегка опушены и повернуты внутрь. На разломе можно увидеть мякоть белого цвета, который впоследствии меняется на серый. Млечный белый сок у этого вида обильно выделяется.

Ножка у черного груздя достигает 8 см. По цвету она немного светлее, чем верхняя часть. Со временем на ее поверхности могут появляться углубления.

Черный гриб образует микоризу с березой, произрастает большими группами

Водянистозоновый

Данный вид отличается бело-желтым оттенком шляпки. Диаметр верхней части может достигать 20 см. Края завернуты вниз, мохнатые. Мякоть плотная, на изломе белая, причем она не меняет свой оттенок при контакте с воздухом. Млечный сок изначально светлый, но впоследствии быстро желтеет.

Ножка у водянистозонового груздя достигает 6 см. Ее поверхность покрыта неглубокими желтоватыми впадинами. Данный вид растет в лесах и посадках смешанного типа.

Водянистозоновый груздь можно встретить около березы, ольхи, ивы

Сухой

Внешне этот вид во многом схож с белым груздем. Но его отличительной особенностью является то, что даже при повышенной влажности поверхность шляпки остается сухой.

Важно! Верхняя часть у груздя матовая, светлого оттенка, на ней присутствуют желтоватые вкрапления.

Диаметр шляпки достигает 20 см. В процессе роста поверхность гриба может растрескиваться. Ножка крепкая, длиной 2-5 см. Окрас белый с буро-коричневыми пятнами.

Сухой груздь можно найти в хвойниках, березняках и лесах смешанного типа. Период плодоношения этого вида начинается в июне и продолжается до конца ноября.

На изломе мякоти у сухого груздя млечный сок не выступает

Болотный

Данный вид отличается небольшим размером. Его шляпка в диаметре достигает 5 см. Ее форма может быть как воронковидной, так и распростертой. Края изначально повернуты внутрь, но при созревании гриба они полностью опускаются. Цвет поверхности насыщенно-рыжий или красно-коричневый.

Ножка у болотного груздя плотная, высотой 2-5 см. В нижней части у нее присутствует пушок. Ее оттенок немного светлее шляпки.

Мякоть имеет сливочный цвет. Млечный сок у этого вида изначально белый, но впоследствии он становится серым с желтым отливом.

Болотный груздь встречается повсеместно, предпочитает расти во влажных низинах, мху

Перечный

Данный вид отличается крупным размером. Его шляпка в диаметре достигает 20 см. Изначально она выпуклой формы, а затем становится воронковидной, как у всех груздей. У молодых экземпляров края подогнуты, но в процессе развития они расправляются и становятся волнистыми. Поверхность кремовая, но на ней могут появляться красноватые пятна.

Ножка высотой 8 см, кремового цвета с охристыми пятнами. Мякоть белая, ломкая. При надрезе выделяет густой едкий млечный сок. Перечный груздь встречается в лиственных и смешанных лесах.

Важно! Чаще всего этот вид можно найти возле березы и дуба.

Перечный груздь селится в сырых и затемненных местах

Горький

Этот вид произрастает в хвойных и лиственных посадках. Многие грибники его принимают за поганку и обходят стороной. Диаметр шляпки не превышает 8 см. Ее форма плоская с бугорком по центру. Поверхность имеет красный или бурый оттенок.

Ножка тонкая длинная, высотой 7-8 см. На срезе можно увидеть светлую мякоть, которая выделяет обильно млечный водянистый сок серого цвета.

Горький груздь имеет запах свежей древесины

Камфорный

Этот вид груздя предпочитает расти на кислых почвах, полусгнившей древесине. Его можно встретить в хвойниках и посадках смешанного типа.

Шляпка в диаметре не превышает 6 см. На ощупь она сухая, гладкая. Изначально выпуклая, а затем становится распростертой или вдавленной с бугорком по центру. Цвет поверхности красно-охристый. Ножка достигает в высоту 5 см., по цвету – коричневая.

Мякоть бежевого оттенка, обильно выделяет бесцветный млечный сок. На вкус он сладковатый с резким привкусом.

Запах у этого вида напоминает камфору, за что он и получил свое название

Войлочный

Этот гриб растет на открытых солнечных опушках вблизи берез и осин. Встречается в хвойниках и смешанных лесах.

Шляпка у войлочного груздя плотная, мясистая. В диаметре она может достигать 25 см. Поверхность сухая, войлочная, при соприкосновении с чем-нибудь издает скрип. Форма шляпки постепенно меняется из плоской или слегка выпуклой в воронковидную с потрескавшимися краями.

Ножка сплошная, войлочная на ощупь. У основания она слегка сужается. Ее длина не превышает 6 см. При надломе можно увидеть зеленовато-желтую мякоть. Она выделяет белый млечный сок, который при контакте с воздухом становится желтым.

У молодых экземпляров войлочного груздя оттенок верхней части молочный, но впоследствии на поверхности появляются охристые или желтые пятна

Золотисто-желтый

Этот вид считается несъедобным. Он произрастает в лиственных лесах, образуя микоризу с дубом и каштаном.

Шляпка изначально выпуклая, а затем становится распростертой. Ее диаметр достигает 6 см. Поверхность охристого цвета, матовая, гладкая. На ней явно видны концентрические кольца.

Ножка цилиндрическая, слегка утолщенная у основания. Ее оттенок немного светлее верхней части, но со временем на поверхности появляется розово-оранжевый отлив. Мякоть толстая, белая, но при контакте с воздухом желтеет.

Млечный сок у этого вида изначально белый, но впоследствии приобретает ярко-желтый цвет

Сизоватый

Этот вид растет в лиственных посадках, но иногда его можно встретить и в хвойниках. Диаметр шляпки достигает 12 см. Маленькие грузди выглядят, как небольшой колокольчик, но по мере созревания форма меняется на воронковидную. Поверхность сухая бархатистая, в центре могут быть трещины. Основной цвет – белый, но присутствуют кремовые пятна.

Высота ножки – 3-9 см. По цвету она идентична с верхней частью. Мякоть плотная, белая. Она источает древесный запах. При надломе выделяется едкий млечный сок, который сворачивается при взаимодействии с воздухом. Изначально он белый, а затем меняется на серовато-зеленый.

Сизоватый груздь предпочитает известковые почвы

Пергаментный

Этот вид растет большими семействами в смешанных лесах. Шляпка в диаметре не превышает 10 см. Ее цвет изначально белый, но потом желтеет. Поверхность может быть как гладкой, так и морщинистой.

Ножка плотная, ее высота достигает 10 см. У основания она немного сужается. Окрас ножки белый. При надломе выделяется светлый млечный сок, который не меняет свой оттенок.

Пергаментный груздь зачастую растет по соседству с перечным

Собачий (синеющий)

Этот вид произрастает в смешанных и лиственных посадках. Образует микоризу с елью, ивой, березой. Размер шляпки не превышает 14 см в диаметре. Ее форма, как и у большинства груздей, воронковидная. Поверхность чешуйчатая. При повышенной влажности становится липкой. Основной тон – темно-желтый, но на нем видны светлые концентрические круги.

Ножка высотой 10 см, слегка сужается у основания. По цвету, она идентична шляпке, но могут появляться темные пятна. Мякоть плотная, желтоватого оттенка. Обильно выделяет млечный сок. Изначально он белый, но при контакте с воздухом становится лиловым.

Важно! При надавливании собачий груздь синеет.

Синеющий груздь предпочитает расти на очень влажных участках почвы

Какие виды груздей съедобные

В странах Европы грузди относятся к категории несъедобных видов. Но, несмотря на это, в России грибы считаются условно-съедобными и пригодными к употреблению. Но, чтобы вкусовые качества груздей раскрылись в полной мере, необходимо провести правильную предварительную подготовку. Она заключается в том, чтобы полностью удалить едкий млечный сок из мякоти. В противном случае грибы будут иметь неприятный горький вкус и могут спровоцировать пищевое расстройство.

Все без исключения условно-съедобные виды груздя необходимо вымачивать в холодной воде на протяжении трех суток. При этом следует постоянно менять воду на свежую. После этого грибы нужно еще проварить в течение 20 мин., и потом воду слить. Только после такой подготовки грузди можно подвергать дальнейшей обработке.

Условно-съедобные виды груздя:

• настоящий (1 категории) – пригоден для соления и маринования;
• желтый (1 категории) – используют для засолки и маринования, при переработке цвет меняется на желто-бурый;
• осиновый (3 категории) – в основном применяют для засолки, но также пригоден для жарки и приготовления первых блюд;
• дубовый (3 категории) – применяют только для засолки;
• красный (3 категории) – пригоден для засолки, маринования и жарки;
• черный (2 категории) – используют соленым, при переработке меняет оттенок на фиолетово-бордовый;
• водянистозоновый (3 категории) – применяют для засолки и маринования;
• сухой (3 категории) – этот вид лучше жарить, мариновать и использовать для первых блюд;
• перечный (3 категории) – пригоден для засолки, при этом меняет свой оттенок на светло-бурый, употреблять в пищу можно только через месяц после засола;
• горький (3 категории) – пригоден для засолки и маринования;
• войлочный (3 категории) – можно только засаливать;
• пергаментный (2 категории) – годится только для засола;
• собачий или синеющий (2 категории) – применяют только для засолки, так как при мариновании оттенок становится грязно-синим.

Съедобные виды:

• болотный (2 категории) – рекомендуется солить и мариновать;
• камфорный (3 категории) – можно отваривать и засаливать;
• сизоватый (3 категории) – используют для маринования, требует большого количества специй;

Важно! Никакие виды груздя нельзя использовать для сушки.

Чем полезны грузди

Все съедобные и условно-съедобные виды груздя отличаются высоким содержанием легкоусвояемого белка, превосходя по количеству даже мясо. В их составе отсутствует сахар, поэтому люди, страдающие диабетом, могут без опасений включать эти грибы в рацион. Кроме того, грузди помогают бороться с лишним весом. Они низкокалорийные, но при этом надолго утоляют голод и обеспечивают организм человека полезными витаминами и микроэлементами.

Эти грибы выводят также токсины, улучшают эмоциональный фон и пищеварение, повышают иммунитет.

Заключение

Грибы грузди, несмотря на то что в основном они относятся к категории условно-съедобных, можно без опасения употреблять в пищу после предварительной подготовки. Кроме того, данные виды широко применяют в медицине. Они помогают лечить желчнокаменную болезнь и заболевания легких. А также на их основе готовят лекарства от туберкулеза.

где и когда растут, виды, фото

Латинское название:	Уточняется
Английское название:	Milky cap
Домен:	Эукариоты
Царство:	Грибы
Отдел:	Базидиомицеты
Класс:	Агарикомицеты
Порядок:	Руссуловые
Семейство:	Сыроежковые
Род:	Млечник
Съедобность	Съедобный гриб

Общая информация о грибе

Грузди принадлежат к роду млечник (Lactarius) семейству сыроежковые (Russulaceae). Встречается гриб под названиями белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский груздь. Само слово «груздь» произошло от церковно-славянского «груздие», что означает «куча», и связано с тем, что грузди всегда растут группами.

Характеристики гриба груздь

Шляпка

— Реклама —

Диаметр шляпки груздя от 5 до 20 см, структура плотная, форма у молодого гриба плоско-выпуклая, затем она становится воронковидной, край завернутый внутрь, опушенный. Кожица слизистая, молочно-белая или немного желтоватая с концентрическими зонами. Цвет пластинок от желтого до кремового. Иногда на шляпке заметны бурые пятна.

Мякоть

Мякоть плотной консистенции, крепкая, белого цвета, ее характерный аромат напоминает запах фруктов. Млечный сок белого цвета, едкого вкуса, на воздухе изменяет цвет на желтый. Пластинки частые, широкие, нисходят вниз по ножке, белого цвета с жёлтым оттенком. Споровый порошок желтоватый.

Ножка

— Реклама —

Ножка от 3 до 7 см высотой, 2-5 см в диаметре, цилиндрической формы, гладкая, белая или желтая, полая. У старого гриба ножка всегда полая с желтыми пластинками.

Где растут грузди

Груздь образует микоризу с березами. Растет в лиственных и смешанных лесах (наиболее часто в берёзовых, сосново-берёзовых). Ареал включает северные области России, Белоруссию, Верхнее и Среднее Поволжье, Урал, Западную Сибирь. Встречается редко, но обильно, крупными группами.

Когда появляются грузди

Сезон сбора груздей длится с июля по сентябрь, в южных областях начинается немного позже, в августе. Среднесуточная температура для плодоношения должна составлять 8-10 °C на земле.

Съедобность груздя

Грузди являются условно-съедобными грибами со специфическим запахом. В сухих груздях содержится около 32% белка, витамины D и B12. Грибы считаются диетическим продуктом, а замена мясных блюд грибными является профилактикой развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Свежие грузди важно правильно обрабатывать и готовить, чтобы избежать заражения таким опасным заболеванием, как ботулизм. Собирать грибы необходимо в экологически чистых местностях, далеко от дорог. А в пищу употреблять в умеренном количестве, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Не рекомендуется кушать грузди беременным и кормящим женщинам, а также детям.

Грузди наиболее часто используют для засола и маринования, также их жарят, варят, используют в составе закусок, салатов, как самостоятельное блюдо, в начинках для пирогов, первых блюдах и соусах. Перед приготовлением грузди обязательно хорошо и долго вымачивают в воде. По сибирскому способу свежие грузди засаливают вместе с рыжиками и волнушками.

Виды гриба груздя

Груздь жёлтый (Lactarius scrobiculaus)

Известен также под названиями жёлтый подгруздь, подскрёбыш, жёлтая волнуха. Диаметр шляпки от 7 до 25 см, она мясистая, выпуклая у молодого гриба, постепенно становится плоской, вдавленной и воронкообразной. Края покрыты красноватыми чешуйками, подогнутые. Кожица слизистая, золотисто- или грязно-жёлтая, при надавливании буреет. Мякоть белого цвета, на срезе становится желтой, плотная и ломкая, аромат фруктовый, вкус острый. На надрезе выделяется много густого млечного сока, серовато-жёлтого цвета. Ножка в высоту 6-10 см, в диаметре 1,5-4 см, белая, крепкая, с ярко-желтыми ямками. Изнутри полая, снаружи клейкая.

Растет гриб в хвойных, иногда в берёзовых лесах, часто в горах. Встречается часто, группами. Сезон с июля до октября.

Условно-съедобный гриб, используется для приготовления солений и маринадов, горечь удаляют с помощью отваривания или вымачивания.

Груздь синеющий (Lactarius repraesentaneus)

Условно-съедобный гриб. Шляпка в диаметре 6-14 см, выпуклой формы, которая с возрастом становится воронковидной, край опушенный, завернутый, чешуйчатая, клейкая, желтая. Ножка в толщину 5-10 см, в высоту 1,5-3 см, к основанию сужается, клейкая, рыхлая, у старого гриба полая, более светлая по сравнению со шляпкой. Мякоть плотная, желтая, запах грибной, вкус горьковатый. При повреждении все части гриба приобретают лиловый цвет.

Распространен в смешанных и лиственных лесах, на сырых местностях, в Евразии, Северной Америке, Арктике. Сезон начинается в конце августа и продолжается месяц.

Груздь бахромистый (Lactarius citriolens)

Шляпка в диаметре 10-20 см, выпуклой формы, с углублением в центре. Край подвернутый, с характерной «бахромой». Цвет шляпки желтовато- или охристо-палевый. Мякоть мясистая, бледно-жёлтая. Ножка крепкая, цилиндрической формы, желтого цвета, к низу сужается, 4-8 см в длину и 2-4,5 см в толщину, полая у старых грибов.

Вид растет по всей Европе, но является довольно редким. Растет в смешанных лесах, рядом с берёзами, дубами, буками, грабами, лещиной.

Условно-съедобный гриб, так как обладает горьким вкусом, который исчезает только при длительном вымачивании.

Груздь войлочный или скрипица (Lactarius vellereus)

Известен также под называниями скрипун, скрипуха, молочай, подскрёбыш молочный, подсухарь. Диаметр шляпки 8-26 см, структура мясистая, плотная, форма выпуклая, с возрастом – воронкообразная, край подогнутый. Цвет шляпки белый, сверху она покрыта ворсом белого цвета. Мякоть белого цвета, плотная, твёрдая, хрупкая, аромат приятный, слабый, вкус острый. Ножка в высоту 5-8 см, диаметр 2-5 см, крепкая, плотная, белая. Поверхность войлочная.

Растет в лиственных и хвойных лесах, часто рядом с березой, группами, с лета по начало осени.

Условно-съедобный гриб.

Груздь перечный (Lactarius pipertus)

Условно-съедобный гриб. Шляпка 6-18 см в диаметре, сначала выпуклая, потом воронковидной формы. Сверху белая, матовая, гладкая. Ножка 4-8 см высотой, 1,2-3 см толщиной, белого цвета, сплошная, плотная, гладкая, к основанию сужается. Мякоть белого цвета, плотная, хрупкая.

Гриб растет рядами или кругами во влажных и тенистых лиственных и смешанных лесах. Встречается летом и осенью.

Груздь осиновый (Lactarius controversus)

Условно-съедобный вид. Шляпка в диаметре 6-30 см, по структуре мясистая и плотная, форма плоско-выпуклая, в центре вдавленная, пушистый край загнутый у молодых грибов. Цвет шляпки белый с розовыми пятнами. Ножка 3-8 см высотой, крепкая, плотная, у основания узкая, белого или розоватого цвета. Мякоть белая, плотная, ломкая, аромат фруктовый, вкус острый.

Растет группами, рядом с ивой, осиной и тополем в сырых лесах. Встречается гриб в тёплых регионах умеренного климата с июля по октябрь.

Груздь сизоватый (Lactarius glaucescens)

Условно-съедобный гриб. Шляпка 4-12 см в диаметре, выпуклой формы с загнутыми краями, гладкая, белого цвета. Ножка толщиной 1-2 см, высотой 3-9 см, форма цилиндрическая, сужается к основанию, гладкая, плотная, цвет совпадает со шляпкой. Мякоть плотная, хрупкая, белого цвета, запах слабый.

Произрастает гриб в лиственных лесах в июле-сентябре.

Условно-съедобный гриб. Диаметр шляпки 6-20 см, форма выпукло-плоская, у старого гриба воронковидная. Кожица белая, постепенно приобретает желтоватый оттенок или охристые пятна. Ножка 6-10 см высотой, плотная, гладкая, белого цвета. Мякоть белая.

Растет гриб в лиственных и хвойных лесах от Западной Европы до Восточной Сибири с августа по сентябрь.

Ядовитые и несъедобные виды гриба груздя

Для груздя не описаны сходные ядовитые или несъедобные виды грибов.

Выращивание груздя в домашних условиях

Участок для высадки мицелия груздей хорошо удобряют торфом. На нем должны расти лиственные деревья (лиственницы, березы, ивы, тополи, орешники). Мицелий закладывают с мая по сентябрь.

Купленный мицелий высеивают в смесь грунта с опилками древесины лиственных пород. Для приближения к естественным условиям также используют мох, опавшие листья, лузгу, солому. Периодически используют подпитку питательными растворами (водный раствор сахара и дрожжей).

Еще один способ заключается в посадке кусочков перезрелых груздей в смесь торфа и опилок. Емкость закрывают крышкой с отверстием и оставляют при температуре 23-25 °Сна 3 месяца. За это время развивается мицелий, который затем высаживают в лунки вокруг лиственного дерева. Сверху лунки заполняют субстратом, укладывают мох и опавшую листву.

В засушливый сезон участок с грибницей поливают в неделю не менее 30 литрами воды. В жаркое время укрывают посадку от перегревания. На зиму утепляют участок опавшей листвой.

Также мицелий груздей высаживают в заполненный субстратом полиэтиленовый мешок с прорезями, через которые прорастают потом грузди. Грибница будет развиваться постепенно до 5 лет.

Урожай груздей собирают с июля по август.

Калорийность гриба груздя

В 100 г свежего груздя содержится 16 ккал. Из них:

• Белки, г………………..1.8
• Жиры, г………………..0.5
• Углеводы, г……………0.8

Интересные факты о грибе

• В старые времена груздь считался единственным грибом, подходящим для засола, его называли «царём грибов».
• Груздь практически неизвестен или же считается несъедобным грибов в Европе, а вот в России является традиционным лучшим условно-съедобным грибом.

вот как выглядит

Профиль для календарного стола […] содержит настройку в g s that d e te r Узнайте, как настроена таблица планирования a n d что это выглядит как . help.sap.com	El perfil para la tabla de planificacin […] conti en e opc ion es que de ter minan cmo s e configur a y se prese 9000 nta la de p lanificacin. help.sap.com
Однако fa c t that i t s not k no w n как выглядит m a ke sa договор о предотвращении гонки вооружений — гораздо более сложный вопрос, чем договор о невепонизации. daccess-ods.un.org	Грех эмбарго, […] el hec ho de que no se cono zc a su Aspecto hace que la c uestin de un tratado sobr e la de car de armamen — s parezca m uc ho ms […] Compressada que la de […] un tratado de no emplazamiento. daccess-ods.un.org
What w e c an say her e i s that a d tes г похоже i м пр прогноз. женское здоровье.gov	Lo que pod em os decir aq u es que las prue bas adicionales ind ican que mej d a laic8 . womenshealth.gov
Следовательно, хост […] картинки s ho w s как это выглядит i n si de the p um p s a r e возвращено […] в связи с жалобами. ms-motor-service.com	Гран-при фото […] muestran por ese mo tivo el aspecto in terio r de las bomba s reclamadas . ms-motor-service.fr
Участник напомнил […] Audi en c e то, что выглядит как a , поэтому lution at […] один раз позже может стать проблемой. fride.org	Участвующий рекорд […] los asi st entes que lo que parece una so lucin en […] un momento dado, podra ser despus un Проблема. fride.org
Если вы видите […] символ в ошибке co d e , который выглядит так c o ul d может быть либо числом […] ноль или заглавная буква «О», это цифра ноль. windows.microsoft.com	S i ve u n carcter en […] un c d igo de err or que po dra se r tanto el nme ro cer o como l a le mays tr …] «O», se trata siempre del nmero cero. windows.microsoft.com
Торговец в фигуре […] быть anyt hi n g that m o ve s, Ming h a s как выглядит a dy namic organization […] укомплектованы молодыми специалистами. cafebritt.com	Un comerciante de […] prcticamente к до lo que se mu eve, Ming cuenta c on lo que pareciera se r una organacin […] dinmica con personal joven. cafebritt.com
Узнайте о своем bi ll — как он выглядит , что это m e и s, как вы […] может изменить вашу информацию. www22.verizon.com	Conoce acerca […] de tu factura: c mo s e ve, qu si gnif ic a, cmo puedes […] cambiar tu informacin. espanolstage.verizon.com
Они ходят вокруг […] на s e e как это выглядит o n t на другой стороне. womenshealth.gov	Exploran las c os as p ara ve r qu t al son del o tro lado. womenshealth.gov
Многие t im e s что-то вроде a se lf веб-сайт поддержки также включает веб-формы или адрес электронной почты ss e ss , m ak e it p o ss Можно отправлять вопросы в службу поддержки. tservices.aenix.fr	Muc ha s ve ces lo que av e ces parece un si tio de auto asistencia, tambin Incluye algunas form 7000 basadas en web rnic o que p ermite n qu e la p ers ona p ue da enviar […] preguntas al personal de soporte. tservices.aenix.fr
Похоже, t h e Теперь очередь до Globovision, единственной частной оппозиционно ориентированной телестанции ti o n r e ma ins в эксплуатации. english.alertavenezuela.com	A ho ra parece que le ha l lega do el tur no a Globovisin, e l nico canal privado de orientac i sit или que sig ue en fu nc ionamiento. alertavenezuela.com
Мое третье наблюдение n i s that w e m Необходимо абсолютно избегать всего, что на расстоянии или близко u p p выглядит так, как будто h a s только что был назван мастером […] план европейских исследований. europarl.europa.eu	La tercer a es que ha y que ev itar por todos los medios todo lo que de cerca o de lejos, tal como se ha recordado hace unos instantes, s e parezca a u n суперплан […] europeo devestigacin. europarl.europa.eu
Это sho wi n g that i t s practi ca l , a n be done a n d that m e di cine начнет медленно приближаться к использованию этого метода в качестве диагностического метода для всех этих людей и семьи, которые га v e что выглядит как a n i nherited […] болезнь, но не большой семейный анамнез. womenshealth.gov	Esto mue st ra que es p rcti co , que s e puede hace r, y qu e la m edicoci pue s a moverse hacia el uso de esta tcnica como diagnstico para todos los Individual y familias qu e tien en lo que parece s er una e nfermedad […] heredada, pero no muchos antecedentes familiares «. womenshealth.gov
Это то, что нужно сделать, чтобы b ri n g that h o pe in t o a литров l e как p o li tical talk. europarl.europa.eu	Eso es l o que h a y que h acer […] para con ve rtir esa espe ra nza e n algo q ue s e parezca un poc 9000dilog8 9000 co . europarl.europa.eu
Когда датчик шаблона […] видит fea tu r e , который выглядит так, как это w a s обучено, […] это позволяет вам знать. cognex.com	Cuando el sensor de un patrn ve una […] caracterst ic a cuy o аспект s igual al que se apun t , se lo […] hace saber. cognex.com
Это невозможное обсуждение, потому что, как только слово появляется, любая попытка прояснить […] и анализируем его только как […] попытка c ov e r как это выглядит o r s o un d s a n попытка […] облегчить понимание. europarl.europa.eu	Se trata de una Discusin Imposible porque, una vez que el trmino est ah, cualquier […] intento por aclararlo y analizarlo se considera un mero […] intento de encu br ir lo q ue parece , u n int en to de hacerlo […] приемлемо. europarl.europa.eu
Действительно, есть веские аргументы в пользу того, что если […] Cedefop не существовал. w o ul d, вероятно, придется изобрести. eur-lex.europa.eu	De hecho, сено fuertes razones […] para afi rm ar que si e l Cedefop no existiera posiblemente debera crearse un org an ismo semejante eur-lex.europa.eu
Я должен s a y , чтобы это выглядело как w e w Не смогу предпринять […] любое действие, которое может создать впечатление, что сомнения существуют […] о преимуществах либерализации мировой торговли. europarl.europa.eu	Debo se ala r que n o es p osible emprender un process o que p udiese […] dar a entender que se cuestionan los beneficios de la liberacin […] de los intercambios mundiales. europarl.europa.eu
Как выглядит s h или t на бумаге может потребоваться довольно много времени, чтобы сказать кому-то — так долго, примерно se s , это c a nn не может использоваться целиком без создания всей истории […] превышает отведенное время. america.gov	Lo que parece bre ve en e l papel puede Requerir en realidad bastante tiempo para ser expresado verbalmente, a v eces n tanto sible usarlo complete o sin que el re portaje […] exceda el tiempo asignado. america.gov
А, с […] высокая текучесть кадров в секторе розничной торговли ve r , it h a s как выглядит l возможности для роста в Чили. businesschile.cl	Y, c on la al ta rotacin de personal del секторе minorista, ti en e lo que parece casi un es pacio […] Infinito de Crecimiento en Chile. businesschile.cl
What w e a re sayin g i s that o n v v e выглядит a s i для правительства […] приобретает финансовый актив, эквивалентный […] независимо от того, какой кредит они предоставляют. imf.org	E n otras palabras, nomi na lmente el gobierno est adquiriendo un activo […] Financiero Equivalente al prstamo que est otorgando «. imf.org
Выглядит w o rr yi ng l y как a от до отн. o n that d o es Не бойтесь применять насилие. eurotopics.net	Результат до oc upan te esta ge nuflexin frente a un a reli gin que no s h ora de a pl icar la […] violencia. eurotopics.net
Некоторые штаты также предписывают специальные процедуры для назначения менеджера, ведения бизнеса и оповещения поставщиков о […] прав обеспеченного кредитора и […] информирование custo me r s , что выглядит как a n o rdinary-course-of-business […] Продажа фактически является частью исполнительного процесса. uncitral.org	Algunos Estados han previsto tambin Процедура especiales para nombrar al gestor, administrar el negocio, informar a los provedores de los derechos del […] акров или гарантия у […] conocer a los c lien tes que lo que parece una v en ta ordinaria […] del negocio forma parte en realidad de un procso ejecutorio. uncitral.org
Минимум […] коммерческий aspec t i s , который выглядит как a do cumentary […] как актерский состав и съемочная группа не известны. cineuropa.mobi	De hecho, el elemento […] Menos comer ci al e s que p arece un d oc umental y el […] Equipo tcnico y artstico no son conocidos. cineuropa.mobi
W i t h that u n de rstand, Rafanello говорит: «Мы оставили ему время и предложили empat hy : ‘ Похоже, что y o u должно быть […] теперь один. 4children.org	C на Aquel en te ndim ient o, dice Rafanello, «le concedimos tiempo y le ofrecimos emp at a: ‘ Parece or quera …] эстар соло ‘. es.4children.org

Аудиокнига недоступна | Audible.com

• Evvie Drake: начало более

• Роман
• По: Линда Холмс
• Рассказал: Джулия Уилан, Линда Холмс
• Продолжительность: 9 часов 6 минут
• Несокращенный

В сонном приморском городке в штате Мэн недавно овдовевшая Эвелет «Эвви» Дрейк редко покидает свой большой, мучительно пустой дом почти через год после гибели ее мужа в автокатастрофе.Все в городе, даже ее лучший друг Энди, думают, что горе держит ее внутри, а Эвви не поправляет их. Тем временем в Нью-Йорке Дин Тенни, бывший питчер Высшей лиги и лучший друг детства Энди, борется с тем, что несчастные спортсмены, живущие в своих худших кошмарах, называют «ура»: он больше не может бросать прямо, и, что еще хуже, он не может понять почему.

• 3 из 5 звезд

• Что-то заставляло меня слушать….

• По Каролина Девушка на 10-12-19

# 41 Как это выглядит

PJ VOGT: Alex.

АЛЕКС ГОЛДМАН: PJ.

ПД: Итак, на этой неделе мы ретранслируем один из наших старых любимых эпизодов.Прежде чем мы это сделаем, я хочу кое о чем поговорить.

АЛЕКС: Я всегда немного нервничаю.

PJ: У тебя нет проблем.

АЛЕКС: Ладно, от этого я меньше нервничаю.

ПДЖ: У меня проблемы. Вы помните, как несколько лет назад мы изобрели праздник?

АЛЕКС: Да (смеется), да. Электронная почта в День прощения долгов.

PJ: Итак, если было электронное письмо, которое вы обычно не отправляли, потому что оно было в некотором роде эмоционально утомительным, и вы откладывали его, откладывали, и вы чувствовали себя плохо из-за этого, и вы чувствуете, что оно стало слишком поздно, чтобы отправить электронное письмо, и это было похоже на то, как преследовать тебя.

АЛЕКС: Верно.

PJ: Был один день в году, когда вы могли отправить электронное письмо, и получатель должен был получить его, как если бы это был быстрый ответ.

АЛЕКС: Да, весь накопившийся эмоциональный долг будет списан 30 апреля.

PJ: Для меня это не полностью решило проблему (АЛЕКС: смеется) Во всяком случае, я просто начал бояться Дня прощения долгов по электронной почте, потому что это было похоже на то, что я не знаю, правда это или нет, но на мой взгляд это стал тем, что у меня было хорошо с тех пор, как я его придумал.

АЛЕКС: У вас есть особые обязательства по его фактическому использованию.

PJ: Да, вместо того, чтобы представить, как люди злятся на меня за то, что я не отправляю электронные письма, я бы представил, как они злятся на меня за то, что я не сказал мне электронные письма, а затем дополнительно злились на меня, потому что в День прощения долгов по электронной почте я также не отправлял электронные письма, поэтому Возможно, вы заметили, что День прощения долгов по электронной почте пришел и ушел, и мы не услышали ни слова

АЛЕКС: И у вас есть определенный тип беспокойства, о котором я узнал за почти десятилетие совместной работы, чтобы не настаивать на этом (PJ: смеется).Кто-то сказал что-то вроде, может, нам стоит провести в этом году День прощения долгов по электронной почте, а вы подумали: «Ух, мы не будем этого делать».

PJ: Хахаха.

АЛЕКС: Это походило на человека, который окаменел.

ПДЖ: Да. Вот что это было. Итак, у меня появилась новая идея.

АЛЕКС: Хахаха. Вы отменяете свой отпуск?

ПДЖ: Нет, нет, и я думаю, что эта новая идея, в отличие от старой, решит все. Вот обновка. День прощения долгов по электронной почте остается 30 апреля, но он также является последним днем ​​каждого месяца.

АЛЕКС: Что это значит?

PJ: Мы получаем так много писем от людей, которые похожи … это будет как 2 мая, они такие: «Боже мой». Я пропустил прощение долга по электронной почте. Им пришлось ждать целый год. Я чувствую, что, может быть, для меня уже слишком поздно. Это может помочь другим людям, например, день мусора может быть каждую неделю. Как будто это просто возможность избавиться от всего мусора, который преследует вас или нет.

АЛЕКС: Вы действительно хотите сделать это как ежемесячную уборку?

ПДЖ: Да.

АЛЕКС: Я имею в виду, что у меня нет проблем с этим. Так что же сделать, чтобы люди, которые должны вас прощать, согласились на это?

PJ: Мы меняем сайт. Хорошо. Я не знаю, как это сделать. Но я чувствую, что ты знаешь, как это сделать. Мы изменили веб-сайт таким образом, чтобы он автоматически отображал дату электронного письма о Дне прощения долга по электронной почте как последний день любого месяца.

АЛЕКС: Это довольно коварно.

ПДЖ: Верно?

АЛЕКС: Это довольно коварно.

ПД: Хорошо, тогда это рукоположено.

АЛЕКС: (смеется) То есть я монахини. Я не служитель Дня прощения долгов по электронной почте.

PJ: Электронное письмо о прощении долга в последний день каждого месяца. Хорошо. Итак, вы знаете, День прощения долгов по электронной почте — вот шоу.

PJ: Эй, быстрое предупреждение перед тем, как мы начнем шоу, этот эпизод охватывает депрессию и самоубийство, если это то, что вы не хотите слышать, это лучше пропустить.

PJ VOGT: От Gimlet, это «Ответить всем», я — PJ Vogt.Джейми Кейлс страдала депрессией большую часть своей жизни, но пару лет назад, когда она училась в колледже, все стало совсем плохо. Ей поставили диагноз биполярное расстройство, и примерно в то же время она начала думать о самоубийстве. Она представила себя повешенной. Джейми писательница, и она привыкла обрабатывать свою жизнь работой. Но когда ее друзья посоветовали ей попробовать написать о депрессии, которую она переживала, она просто разозлилась.

ДЖЕЙМИ КЕЙЛС: Это как: «Другие люди, находящиеся в депрессивном состоянии, писали отличные романы, но все, что вы делаете, это просто лежите и любите смотреть« Закон и порядок.»» Я не знаю. Думаю, это потому, что я учился в колледже и был как будто учился по программе творческого письма. Люди могут подумать: «Дэвид Фостер Уоллес должен стать вашей иконой. Как будто он был так подавлен и написал «Бесконечную шутку», а это длинная книга ». Типа, мне даже не могло понравиться —

ПД: Просто будь как один из величайших американских писателей. Это поможет вам выбраться из этого.

ДЖЕЙМИ: Ага. Это похоже на то, что если ты не занимаешься искусством, ты каким-то образом не справляешься с ролью лажа.

ПДЖ: Это отстой.Казалось, ее мир сжимается. Она не могла заниматься искусством. Она не хотела видеть своих друзей. Она была абсолютно уверена, что покончит с собой. Но по какой-то причине она все еще могла публиковать обычные обновления в Instagram.

PJ: Не возражаешь, ты можешь просто включить телефон, открыть свой Instagram и описать несколько фотографий из той эпохи?

ДЖЕЙМИ: Да, да, позволь мне забрать свой телефон. Хорошо. Прокрутка, прокрутка, прокрутка … Это просто моя фотография, она сделана 78 недель назад, это половина моего лица, как будто мое лицо наполовину на фотографии, и я действительно бледный, и мои волосы выглядят действительно плохо и я против белой стены.Как будто моя кожа почти такая же бледная, как стена, и я хмурюсь, поэтому выгляжу действительно так, как это слово, у меня как бледность. И подпись просто: «Не могу заснуть». А потом она понравилась 19 людям, так что я бы сказал, что это более успешная диаграмма депрессии.

PJ: Депрессионные диаграммы. Я нахожу эти фотографии действительно завораживающими. Потому что по моему опыту, когда кто-то впадает в депрессию, это означает, что он чувствует эту глубокую боль, которая в основном внутренняя и невидимая для всех остальных. Фотографии Джейми — это настоящие картины депрессии во всей ее брутальной монотонности.Это не супер-хитрые фотографии. Есть одна диаграмма депрессии, представляющая собой ряд бутылочек с рецептами, расположенных на загроможденной столешнице из пластика. А еще есть куча фотографий, на которых изображен только экран ее компьютера: вы видите онлайн-заказ на антидепрессивную лампу. Facebook болтает об Эллиотте Смите. Есть унылые селфи, одно из них показывает верхнюю половину лица Джейми в ванне, ее глаза выглядят пустыми, она парит над серо-зеленой водой.

PJ: Вы наложили на это фильтр, чтобы это было больше похоже на похороны?

ДЖЕЙМИ: Да, я имею в виду, я думаю, что определенно хотел, мне определенно нравились вещи, вроде темных и неясных или действительно болезненно размытых сюрреалистических, так что я думаю, что определенно есть образ, к которому я стремился.

ПД: Ага.

ДЖЕЙМИ: Как бы то ни было, что бы ни было противоположностью залитого солнцем бранч-стола, это как фильтр от депрессии.

PJ: Из фотографий Джейми начинает вырисовываться история. Появляются новые рецепты и рабочие тетради. Она заводит собаку, очень симпатичную, чтобы попытаться заставить себя покинуть дом.

ДЖЕЙМИ: Что ж, в каком-то смысле это более счастливый случай, он был сделан 83 недели назад, а геотег — это ВГД, потому что после выписки из психиатрической больницы я прошел интенсивную амбулаторную программу в Чикаго.И это похоже на то, что я в свитере и на мне шляпа, и я выгляжу как пижама, но очень уютно. И я просто пытаюсь улыбнуться, но это не похоже на улыбку, это вроде как, мои глаза закрыты, это как дурацкое лицо. Но определенно более приятная сторона, и подпись гласит: «Терапия весь день буквально каждый день», а затем хэштег — «выздоровление». А потом кто-то прокомментировал: «Надеюсь, ты в порядке», и я ответил: «Да, теперь я в порядке, просто занимаюсь #life, спасибо за заботу, смайлики с сердечными глазами.«А потом она ответила:« Рада слышать, что тебе помогают и ты заботишься о себе », и этот человек похож на интернет-незнакомца, с которым, я думаю, я общался … Но я вернулся в психиатрическую больницу после это, но в тот момент все казалось многообещающим.

PJ: Она вроде как хорошо справляется, вы выражаете что-то реальное с небольшой иронией, например, когда говорите # выздоровление похоже, по крайней мере, для меня

ДЖЕЙМИ: Да

ПД: И она отлично справляется, просто слыша то, что вы на самом деле говорите.И точно так же, как отвечать на это. Вы понимаете, о чем я, как будто она совершенно не шутит и прямо говорит: «Надеюсь, с тобой все в порядке».

ДЖЕЙМИ: Да, и это было приятно, потому что это не было похоже на увлечение, как я ненавижу, когда люди говорят: «Болею за тебя!» или типа «На этот раз ты их убьешь!» Что-то слишком агрессивное в своем оптимизме. Как будто это было очень похоже на «Надеюсь, с тобой все в порядке».

ПД: Одна из диаграмм депрессии, на которую я постоянно смотрю, — это всего лишь снимок крупным планом, сделанный Джейми из недельного расписания, которое ее мама распечатала для нее.Фотография оформлена довольно бессистемно, кажется, будто вы на что-то искоса поглядываете, вы даже не можете увидеть весь лист бумаги. Но в Times New Roman это очень простой вторник. Душ. Наденьте чистую одежду. Принять лекарства. Прогулка с собакой. Прогулка с собакой. Прогулка с собакой. Я смотрю на это и чувствую то, что депрессия делает с людьми, как она истощает вашу энергию, как она делает такие простые вещи, как вставание с постели, амбициозными, граничащими с невозможными. Со временем собака Джейми перестает появляться на фотографиях.Она не могла об этом позаботиться, ей пришлось отдать это …

ДЖЕЙМИ: Когда мы рассказываем истории о депрессии в целом, мы всегда стараемся вписать их в этот шаблонный рассказ о триумфе, где мне кажется, что мне было грустно, а я Стало лучше, и моя жизнь стала намного лучше, а потом я выиграл приз за то, что мне небезразлично, или что-то в этом роде. Мои мысли по этому поводу на самом деле сводятся к тому, чтобы сказать, что людям грустно и они не исчезают из жизни.

PJ: Может казаться, что депрессивные люди исчезают.Люди, которые испытывают депрессию, часто не говорят о ней, а зачастую и не могут. И не все, кто видит этот мир, выживают. Когда мне было 18, моя самая сильная и умная подруга, которой больше всего восхищались все, кого я знал в старшей школе, она впала в депрессию. Ее депрессия усилилась в колледже, как и у Джейми. Мой друг взял отпуск в школе, поехал домой в Филадельфию. Я видел ее в октябре и помню, что просто искал какой-то признак того, что она больше не была собой, но выглядела нормально. Она была похожа на нее.А потом, 6 декабря, она повесилась. Я узнал об этом по телефону той ночью и на следующий день улетел домой. Я добрался до больницы незадолго до полуночи и попрощался перед тем, как ее отключили от системы жизнеобеспечения.

Мой друг оставил предсмертную записку, и я скопировал ее слово в слово, потому что мне казалось, что это код, который я могу разгадать. Записка была о том дне, когда мы закончили среднюю школу. Я был с ней в тот день и запомнил это, потому что мы вместе ехали по месту аварии.Моя подруга хранила в сумочке пару хирургических перчаток, потому что ранее в этом году она пропустила выпускной, чтобы пройти курс первой помощи, и она всегда хотела быть готовой на случай, если кто-то пострадает, кто ей может помочь. Итак, мы остановили машину, и она вышла, и она позаботилась о двух разбившихся мальчиках. Они были в порядке, просто были в шоке. Когда появились парамедики, они похвалили моего друга, и на этом все. Мы уехали. Но в предсмертной записке она написала о том, как тот день запомнил ее.Она сказала, что не может никому помочь так сильно, как хотела, и что она потерялась в своей голове. Она ожидала, что мы все рассердимся на нее, и сказала, что сожалеет. Вот и все.

Я помню, как сидел в ее спальне после ее смерти. Я чувствовал, что должно быть какое-то свидетельство того, что она чувствовала, что пошло не так, но ничего не было. Это было так аккуратно. Я зашел в Интернет и нашел, какие маленькие кусочки ее существовали в Интернете, и сохранил их в папке на своем компьютере. А потом я возвращался к этой папке снова и снова, поздно ночью, когда не мог заснуть.Я не знаю, что делал. Я знаю, что я долгое время чувствовал себя онемевшим и очень серым, и когда я открывал папку, я чувствовал себя грустным, и мне было легче. Это было острое чувство, которое прорезало онемение. Что бы я ни делал, это было важно, даже если я не знал почему. Оглядываясь назад, кажется очевидным, что я просто навязчиво возвращался снова и снова к самому грустному, что я знал, что часто делают депрессивные люди.

ДЖЕЙМИ: Вы как бы размышляете в кругу, где думаете, что если сможете достаточно серьезно подумать о своей депрессии, то сможете каким-то образом найти выход из нее.Итак, вы находитесь в этой постоянной ситуации, когда вы как бы обдумываете один и тот же цикл идей, и даже если вы признаете, что в этом есть какой-то химический элемент или что, возможно, для выхода из депрессии потребуются некоторые изменения образа жизни , Я думаю, что часть болезни депрессии заключается в том, что вы просто размышляете в кругу, например, если бы я мог просто понять, почему мне грустно, тогда я мог бы стать менее грустным, тогда я был бы счастливее, но я должен продолжать думать о том, почему Мне грустно, и это похоже на то, что вы все больше погружаетесь в депрессию, что затрудняет ее снижение.

PJ: Почти двадцать лет я думал о самоубийстве. Часто. Если бы я кому-нибудь рассказал, мне бы сказали, что это симптом депрессии. Но я никогда не устанавливал эту связь. Я охотился за этой штукой, которая увела моего друга, Депрессией, и мне было интересно, как она выглядит, как я могу это понять, совершенно не подозревая, что это было во мне. Все это время я просто думал, что у всех такой мозг. Точно так же, как я искренне не могу представить, что кто-то не всегда хочет есть картофельные чипсы, я также просто подумал, что чей-то мозг, столкнувшись с достаточно сложной проблемой, подскажет, что одним легким решением будет просто смерть.Я просто подумал, что люди научились игнорировать этот голос, каким бы настойчивым он ни был, каким бы громким он ни был. А потом мой друг мягко предположил, что это на самом деле необычно, и я обратился к терапевту, и я получил лекарства, и теперь это действительно кажется необычным. Это сложно представить. Что действительно приятно.

ДЖЕЙМИ: Когда я был в депрессии, и я думаю, что многие депрессивные люди разделяют это, я действительно не верил, что кто-то счастлив.

ПД: Ага.

ДЖЕЙМИ: И я считал, что счастливые люди притворяются, чтобы привлечь внимание.

ПД: Ага.

ДЖЕЙМИ: Итак, когда кто-то разместил бы фотографию заката и сказал: «Так благодарен за этот день», я бы сказал: «Так благодарен, я не ты, тьфу». Поэтому иногда я думаю, будто иду по улице и вижу цветок, и я говорю: «Приятель, я должен Instagram этот цветок и сказать:« Благодарен за это прекрасное утро »», но затем я думаю: «Ух, человек, который был похож на меня, увидел бы это и был бы похож на тебя, мешок с дерьмом, уйди из Instagram.

PJ: Да.

JAMIE: Это звучит так банально или просто бредово, я не знаю.

PJ: Итак, вместо того, чтобы смотреть на фотографии обедов других людей, Джейми говорит, когда у нее была депрессия. , она заходила в Интернет и находила действительно грустные вещи, на которые можно было бы взглянуть. Она прятала хэштеги в Instagram, заполненные случайно забеременевшими подростками. Или она искала в этом названии junkie fam-

ДЖЕЙМИ: Это было похоже на людей в активной героиновой зависимости, которые публиковали фотографии героина, а также фотографии самих себя, идущих на реабилитацию, я определенно следил за этим в течение целого года.

ПД: Одна из вещей, о которой я понял, когда вы говорили, это то, что в мире депрессивных людей и в мире не депрессивных людей им нечего сказать друг другу. Депрессивные люди могут заставить депрессивных людей чувствовать себя обиженными и измученными, а депрессивные люди могут вызывать у депрессивных людей чувство раздражения, как будто они фальшивые и раздражающие, что является частью проблемы, отчасти из-за отсутствия лучшего способа справиться с этим. Проще говоря, как впасть в депрессию в сети — это из-за того, что эти миры плохо сочетаются.

ДЖЕЙМИ: Да, нет, я полностью согласен, как человек, который сейчас счастлив, а когда-то очень грустил, я не могу, чтобы ни один из моих каналов был заполнен людьми, которые просто хронически несчастны. А когда я был в депрессии, я действительно не мог заполнять свои ленты людьми, которые были хронически счастливы. Я думаю, есть что сказать о создании онлайн-вселенной, которая удовлетворяет ваши потребности в данный момент. В какой-то степени это похоже на то, что вы должны впустить, вы должны впустить в свою жизнь людей, которые пробуждают в вас то, что вы хотите проявить.Итак, когда вы в депрессии, вы хотите, чтобы в вашей жизни были грустные люди, когда вы счастливы, вы хотите, чтобы в вашей жизни были счастливые люди.

ПДЖ: Я думаю, что на самом деле дело идет еще глубже. Я с трудом могу вспомнить, что я чувствовал в депрессии или что я делал, когда был в депрессии. Это просто серая полоса. Могу сказать, что помню, как мне очень хотелось лечь в постель. Я мало спала. И песня «Долгий декабрь» звучала лучше, чем сейчас. Вот и все. И это хорошо: забвение боли позволяет людям двигаться дальше.Но это забвение означает, что как только вы выйдете из депрессии, она сразу же затуманивается и становится трудно увидеть. Фотографии Джейми помогают увидеть это, и все же очень важно попытаться это увидеть. Когда моя подруга умерла, она оставила мне много воспоминаний, но я все еще одержима тремя. Автокатастрофа в июне, когда я видел ее счастливой, в октябре, а затем на больничной койке в декабре. Между этим произошло многое, чего я никогда не пойму. Вместо этого я старею, жизнь продолжается, и я думаю обо всем, что она упускает.Там столько жизни, что невозможно себе представить, когда тебе 18 лет, и это меня бесит.

Но это последнее, что действительно хорошо в корме Джейми. Потому что лента Джейми также показывает вам, как жизнь может обернуться для кого-то, когда дела идут лучше, а они остаются. Ей сейчас 23 года, и она в дороге. Она хочет рассказать об одном из последних видеомагазинов Blockbuster в Америке, поэтому она едет из Нью-Йорка в Эль-Пасо, чтобы сделать это. А мир, который Джейми показывает вам в своей ленте после депрессии, выглядит совершенно иначе.Вроде фото выглядят иначе. Они яркие. Они снаружи. В них есть цвета. В них есть другие люди. Несколько дней назад она разместила один из студий Nickelodeon Studios, где она и ее подруга были покрыты этой зеленой слизью из никелодеона, в очках и просто грабили с дрянной самоотдачей. Потом ночь, и она в Алабаме, под пальмой на парковке. Когда я в последний раз проверял, она была в Новом Орлеане. Она говорит, что ей еще предстоит пройти 1092 мили.

АЛЕКС ГОЛДМАН: Если вы чувствуете себя подавленным или просто хотите поговорить с кем-нибудь, вы можете позвонить в Национальную линию помощи по предотвращению самоубийств по телефону 1-800-273-8255.Этот номер будет на нашем веб-сайте, а также на других ресурсах, таких как Crisis Textline, и в некоторых онлайн-сообществах, в которых есть больше людей, с которыми вы можете поговорить. После перерыва есть еще кое-что, так что не торопитесь.

BREAK

PJ: Итак, обычные слушатели шоу знают, что у нас есть сегмент под названием «Да, да, нет», где мы объясняем непонятные вещи из Интернета нашему боссу Алексу Блумбергу. И, конечно же, негласная предпосылка «Да Да Нет» состоит в том, что мы с Алексом Гольдманом очень увлечены этим, умные и актуальные люди, которые знают все, что нужно знать о культуре.Иначе зачем нам быть экспертами?

ОК. Итак, в последней серии, да да нет, мы смотрели твит, который Блумберг не понимал, и его особенно смутило непонятное ему слово «Яс».

АЛЕКС ГОЛДМАН: Итак, «Яс», Y-a-s … Хочешь взять это?

PJ: Это как выразительный —

АЛЕКС ГОЛДМАН: Да, это как —

PJ: Да.

АЛЕКС ГОЛДМАН: — да.

ПД: Ясс!

АЛЕКС БЛУМБЕРГ: Угу.Верно.

ПД: А потом мы двинулись дальше. Мы просто упустили эту огромную историю о происхождении этого слова. Мы были тремя белыми парнями, сидящими в комнате, и разговаривали о чем-то, о чем, как оказалось, мы практически ничего не знали.

Извините всех, кто слышал это, съеживался и хотел ударить своим айфоном. Для людей, которые так же не осведомлены о происхождении слова «yas», как и я, хорошие новости — история того, как это слово попало сюда, настолько увлекательна.

Хорошо, поработаем в обратном направлении.Так что, вероятно, самая большая причина, по которой господствующая культура знает тебя прямо сейчас, заключается в том, что в шоу Broad City они говорят это все время. На самом деле есть сцена, где Илана Глейзер учит свою лучшую подругу, как это говорить.

ILANA GLAZER: Яс королева.

ЭББИ ДЖЕЙКОБСОН: Яс королева.

ИЛАНА: ЯС КОРОЛЕВА.

ABBY: Да, королева?

ИЛАНА: ЯС КОРОЛЕВА!

ABBY: Yas queen!

ИЛАНА: ЯС КОРОЛЕВА!

ABBY: YAS QUEEN.

ИЛАНА: (хлопает Эбби) Опять!

ABBY: Ой!

ИЛАНА: ЯС КОРОЛЕВА!

ABBY: YAS королева!

PJ: Но Яс не из Broad City .Илана Глейзер говорит, что получила это из вирусного видео 22-летней поклонницы Леди Гаги.

[Аудио из видео Instagram от пользователя johnnyversayce. Многие кричат ​​на заднем плане]

ДЖОННИ ВЕРСЕЙС: ЯААСС ЯС, ГАГА, ТЫ ТАК ХОРОШО СМОТРИТЕ.

PJ: Итак, Илана дает ЭТОМУ парню должное за «yas». И многие люди тоже. Но … сайт Mic.com взял у него интервью, и он изо всех сил сказал, что это не его. Он сказал цитату: «Мы просто сказали это естественно, я говорил yaaass со всеми остальными.«Так что это« мы »там действительно важно. Потому что это« мы »- геи.« Яс »происходит из гей-культуры. Что до сих пор не является ответом — например, когда, кто, как? Где, в частности, сделал

Итак, когда я пришел с работы домой, моя девушка просто сказала: «Ты идиот, я не могу поверить, что ты не понимаешь, откуда« Яс ». Она сказала мне: просто пойди и посмотри этот документальный фильм, снятый в 80-х, под названием , Париж горит , и я посмотрю. Я его посмотрел. И, черт возьми, я увидел.

[ Париж горит клип: танцевальная музыка , аплодисменты]

PJ: Итак, «yas» буквально прямо здесь, в начальной сцене.Эта красивая золотая трансвестит выступает перед обожающей толпой, и все они кричат ​​об этом.

Итак, я задал, в основном, вопрос по пустякам. Вместо этого я нашел историю о людях. Люди, которые оказались в крайне тяжелом положении. И кто отреагировал на эту ситуацию, сделав что-то очень красивое. И, как ни странно, тот факт, что многие из нас этого не знают, это часть истории — на самом деле это часть трагедии истории.

Итак, чтобы понять, что вы собираетесь услышать, вам просто нужно немного узнать об этом документальном фильме , Париж горит .Вот установка для фильма.

Сейчас 80-е, и в Гарлеме проходят ночные вечеринки. Вечеринки устраивают молодые гомосексуальные чернокожие и латиноамериканцы. И их называют шарами. На балах были вручены призы самым сказочным трансвеститам. Но есть и другие призы.

Люди соревновались, кто сможет одеться и произвести лучшее впечатление на обычных, архетипичных людей, которых они увидят на улице. Например, кто … кто лучший, например, «милая девушка, которая забирает своего брата из школы», или лучший, например, «крутой парень вне вечеринки, который собирается ограбить тебя, когда ты уйдешь»? Или лучшие, вроде «парни с Уолл-стрит»?

[ Paris is Burning клип: танцевальная музыка]

FILM MC: Наденьте их костюмы, сказал я.Хорошо одетые мужчины 80-х — надевайте костюмы и надевайте туфли.

PJ: Итак, ведущий делает это важное объявление, и выходит этот человек, который просто одет как адвокат. У него серый костюм-тройка и портфель. Он идет в одну сторону комнаты, он идет в другую. И есть аудитория людей, изучающих его.

И цель этого парня — быть «настоящим». А если он «настоящий», это значит, что он «пасует». Он мог ходить в обществе натуралов, и никто не узнал бы, что он гомосексуалист.Мол, он мог попасть в метро, ​​и никто бы его не избил. Но они это делают не совсем поэтому. В фильме это объясняет трансвестит по имени Дориан Кори.

ДОРИАН КОРИ: Черным людям трудно куда-то добраться … а те, кто это делает, обычно натуралы. В бальном зале ты можешь быть кем угодно. На самом деле вы не руководитель, но выглядите как руководитель. И поэтому вы показываете миру натуралов, что «я могу быть руководителем».

PJ: Мне действительно удалось поговорить с кем-то, кто был там тогда.Его зовут Хосе Экстраваганза, ему сейчас 44 года. Он пришел в студию и рассказал мне, как впервые пошел на бал.

JOSE XTRAVAGANZA: Мне было 15 лет, и я был прав — я все время стоял там с открытым ртом. Аплодисменты и … все это творчество — создание чего-то из ничего. Тебе известно? Это похоже на: «Как ты это сделал? Что … «Все время и энергия, которые они вкладывают в эти вещи, просто для того, чтобы пойти туда и получить … признание, т … чтобы кто-то сказал мне:» О, да, ты потрясающий.Вот и все, что у вас есть. Знаешь, ты не получил большого приза?

ПД: Ага.

ХОСЕ: Вы не могли использовать его в качестве школьного кредита.

PJ: (смеется)

JOSE: Знаете, в качестве заслуги класса. Тебе известно? Это были твои 15 минут, чтобы чувствовать себя хорошо.

PJ: Вся эта работа и все это творчество только на благо людей, которые были там той ночью.

Но многое из этой культуры прижилось, особенно язык. Итак, очевидно, что на балах вы слышите, как многие люди говорят «ЯС», но есть и другие слова, которые я привык думать как интернет-язык, который ИДЕТ оттуда.Это вы слышите в фильме. Так, например, «чтение». Смотрите это в Интернете все время. Если кого-то «прочитали», значит, его раскритиковали. Если кто-то кого-то «читает», они вроде бы критикуют его в очень мельчайших деталях. Это идет от шаров.

[ Paris is Burning clip]

ВЕНЕРА XTRAVAGANZA: Теперь вы хотите поговорить о чтении … давайте поговорим о чтении.

НЕИЗВЕСТНОЕ ЛИЦО: Это просто [неразборчиво]

ФРЕДДИ ПЕНДАВИС: Что? На ней больше косметики, чем на моей матери.

НЕИЗВЕСТНОЕ ЛИЦО: (звук громкого несогласия)

PJ: Или «тень». Все в Интернете всегда «бросают тень», «тени», «затемняют».

[ Пэрис горит клип]

НЕИЗВЕСТНОЕ ЛИЦО 2: Оо, они мрачные! Они бросают на него тень! Я не могу в это поверить!

НЕИЗВЕСТНОЕ ЛИЦО 3: Подождите, подождите…)

PJ: Я думал, что знаю, что это значит. Я думал, что это еще один синоним критики кого-то.Но в фильме Дориан Кори объясняет, что «затенение» более тонкое, чем это.

[ Пэрис горит клип]

ДОРИАН КОРИ: Шейд: «Я не говорю вам, что вы уродливы, но … Мне не нужно говорить вам, потому что вы знаете, что уродливы. » И это тень.

PJ: Еще одна вещь, которую натуральная культура взяла из бала, — это мода. Хосе на самом деле стал по-настоящему знаменитым, потому что Мадонна наняла его, чтобы он научил ее моде, поехал с ней в тур и стал одним из ее танцоров.На самом деле, в самый первый раз, когда он выступал на балу, это было в модной категории, потому что это было его делом.

ХОЗИ: Я пошел, и я пошел с группой друзей. И … я хотел прогуляться. Но я никому не сказал, что собираюсь соревноваться. Я так боялся. И когда они назвали категорию, я вспомнил, что… выходил туда и просто двигался со скоростью света.

PJ: (смеется)

ДЖОЗ: И вы видите, что немного в году в Париже горит . Вот отрывок.

ПД: Ага.

ХОЗИ: Ага.

ПД: Подожди, это твой первый?

ХОЗИ: Это мой первый мяч — да, маленький ребенок, который вроде как движется по полу.

ПД: Боже мой!

ХОЗИ: Да, и они спрашивают его: «Как тебя зовут? Что у тебя … Я даже не слышал этого. Я даже ничего не слышал. И это был мой первый мяч, и я выиграл. И той ночью они попросили меня быть частью Дома Xtravaganza.

PJ: Дом Xtravaganza.Итак, дома были как семьи, но как небиологические семьи. И получить приглашение присоединиться к дому было большим делом. Потому что многие дети, которые приходили на эти балы, были бездомными. Они ушли или их выгнали из неблагополучных домов. И поэтому они просто спали снаружи на пирсе в Нью-Йорке.

Но если вы пошли на бал и были хороши, кто-нибудь попросил бы вас присоединиться к их Дому. Твоя фамилия стала именем твоего дома, поэтому Хосе — Хосе Экстраваганаса. И люди в Доме действительно позаботятся о тебе.Мол, у тебя было место для сна, если тебе было нужно, у тебя была еда — Хосе на самом деле получал пособие от своего Дома. В Доме даже были люди, похожие на мать Дома и отец Дома. Хосе сейчас отец Дома Xtravganza, но тогда отцом был парень по имени Дэнни.

ХОЗИ: Я помню, как подошел к Дэнни Экстраваганзе, который, ну, пусть он отдохнет — он скончался рано. И я помню, что я просто ходил к нему домой каждый день, и я бы — каждый раз, когда я приходил в гости, там были спальные мешки и люди на полу.И … и, типа, люди просыпаются и кто-то выходит из ванной. И я такой: «Кто эти люди? Я хочу быть здесь. Мне тоже нужен спальный мешок.

PJ: Ох…

ДЖОЗ: Знаешь? Да, это было лучшее чувство. Ощущение единства. Это была единица. И да. А потом, конечно, я потерял многих из-за СПИДа и тому подобного, понимаете? Но … они со мной. Так.

PJ: У вас есть люди, например, у вас есть люди прямо сейчас? Например, у вас есть дети в спальных мешках и тому подобное?

ХОЗЕ: (смеется) Нет… не сейчас. Но у меня была… у меня была к- э-э, девочка, которая только что сменила пол, маленькая. Да уж. Она только что пережила очень большой переход. И не знала, как себя чувствовать. Итак, она пришла ко мне домой. (вздыхает) Да, и просто — вы можете себе представить? Просто сделать эту большую процедуру, без родителей, родителей, понимаете, потому что … и никто не будет похож … держать тебя за руку … Это ужасно!

ПД: Это такая большая ответственность.

ХОЗИ: Да, но это ответственность, которую вы чувствуете, это хорошая ответственность.Это как будто я знаю, что изменил жизнь этой молодой девушки. Она действительно кажется мне отцом. Я вижу это в ее глазах.

ПД: Ага.

ХОЗИ: И я ничего тебе не дал, потому что у меня на самом деле ничего нет.

PJ: Это также, я не знаю, как кто-то, чьи за пределами этого, тот факт, что вам может понравиться … просто создать семью, это — вы понимаете, о чем я?

ХОСЕ: Ммм. Это лучшее.

PJ: Это просто типа: «У тебя плохая семья, к черту.«Типа …

ДЖОЗ: Именно так. (Слезы) И это так приятно, и… Я просто эмоциональный чувак, вот и все.

ПД: Нет…

ДЖОЗ: (смеется) Я извините.

PJ: Нет, это нормально.

ДЖОЗ: Да (мягко плачет) И когда меня попросили стать отцом, это было в очень … тяжелое время. Знаешь? Мне 18, 19 лет, понимаете? Все мои друзья умирают. И это забавно, потому что я никогда не встречал никого, похожего на них. Вы знаете, как вы всегда встречаетесь с людьми: «О, вы напоминаете мне этого человека.«Эти ребята были настолько впереди всех … гениев. Я скучаю по ним каждый день, это безумие.

ПДЖ: Вот откуда взялось слово «Яс». Те люди, которые ушли, это те, кто это придумал. Так что же тогда это значит? Что значит взять что-то у них и не знать этого?

Многие люди из Парижа горит уже мертвы.

Больше нет мест, где они танцевали. Причалы, на которых раньше спали, теперь там поле для гольфа. И действительно горькая ирония заключается в том, что, пока они ушли, их язык так актуален, их мода так актуальна.А это значит, что такие люди, как я, натуралы, мы используем то, что они изобрели, не зная истории людей, которые их изобрели.

Шрути проводила это интервью, поэтому она сидела в комнате.

СРУТИ ПИННАМАНЕНИ: Я-я думаю, что это также имеет гораздо больше смысла, например, когда слышишь это, что-что ты чувствуешь гнев или разочарование, когда видишь слова вроде «теневой» —

ДЖОЗ .

СРУТИ: — бросают, потому что берутся не просто слова, это как —

ХОЗИ: Это культура —

СРУТИ — это

ДЖОЗ: — чувства и да .

СРУТИ: — люди, которые произвели эти слова.

ХОСЕ: Ммм.

СРУТИ: Типа людей, о которых вы говорите, людей, которых вы скучаете.

ХОСЕ: Ммм.

СРУТИ: Это как они.

ДЖОЗ: Ага, и это было похоже на код. Это было — мы говорили код. Тебе известно? Чтобы никто другой не понимал нас, только мы. Тебе известно? Это был наш кодекс против общества, так сказать, понимаете? (фыркает)… Ах. Вы когда-нибудь были на бале?

PJ: Нет.

ХОСЕ: Тебе нужно идти.

PJ: Что …

JOSE: 30 июля. Надо идти, мне вручают награду.

ПДЖ: Да, конечно!

ХОЗИ: Ага.

PJ: What—

JOSE: The Latex Ball.

PJ: Что это?

JOSE: Латексный бал.

PJ: Латексный бал. Где это?

ХОЗИ: У них это на стадии 48.

ПДЖ: Хорошо.

ХОЗИ: Ага.

PJ: Как мы одеваемся?

СРУТИ: (смеется)

ХОЗИ: Как хочешь.

ПДЖ: Хорошо.

ХОСЕ: Если ты не хочешь прийти — ты должен прийти в сказочном, причудливом наряде.

PJ: Я просто …

JOSE: И мы выводим вас на сцену.

ПДЖ: Я хочу вписаться, а не выделяться.

ХОЗЕ: Ты отлично вписываешься. Вы …

ПД: Хорошо.

ХОСЕ: — ладно. Это будет весело. Да уж.

ПДж: Совершенно верно.

PJ: Хосе Экстраваганца. Отец Дома Xtravaganza.

Ответить Все — это я, Пи Джей Фогт и Алекс Гольдман.На этой неделе нас продюсировали Срути Пиннаманени, Фиа Беннин, Хлоя Прасинос и Дамиано Маркетти. Наш исполнительный продюсер — Тим Ховард. На этой неделе он в отпуске, поэтому он не может сказать мне, чтобы я не велел тебе пойти послушать его группу Soltero. Моя любимая песня — «Песня борьбы за настоящую любовь». Сопровождение производства от Thom Cote. Редактировал нас Питер Клоун и сводил Рик Кван.

Особая благодарность Дженни Ливингстон за предоставленную нам возможность использовать отрывки из ее документального фильма « Париж горит ».О показах фильма к 25-летнему юбилею можно узнать на ее сайте jennielivingston.com. Также есть информация о ее новом кинопроекте Earth Camp One . Спасибо, Лола Пеллегрино, за то, что сказала мне, что я тупица, и заставила меня посмотреть это.

Наша музыкальная тема — из загадочного цилиндра Breakmaster, а наша рекламная музыка — от Build Buildings.

Мэтт Либер — дым от фейерверка.

И, наконец, большое спасибо всем, кто написал по электронной почте, написал в Твиттере или только что связался с нами и сказал, что мы облажались.

Пожалуйста, всегда сообщайте нам, когда мы ошибаемся. Мы действительно это ценим. Спасибо, что слушали шоу, через две недели для вас, ребята, будет новый эпизод.

Вот как это выглядит, когда мафия нападает на вас

Старший продюсер, экспертное видео

11 января

Как выглядит мафия? По крайней мере, в сегодняшней Америке это похоже на людей из вашего района. Мама и папа, которые по субботам водят детей на футбол; двоюродный брат, который возится со своей машиной по воскресеньям после обеда.Это также похоже на похитителей и террористов, которых вы видите в фильмах: ножи на поясах; безумный взгляд в их глазах.

Толпа похожа на Америку. Потому что это Америка.

Это то, что я увидел 6 января, когда мои друзья-американцы разбили окна Капитолия, скандируя: «Повесьте Майка Пенса!» и написав на двери «Убей СМИ».

Как выглядит толпа, когда она противостоит вам? Выглядит это так:

Это 40 секунд пятиминутной литании, разразившейся после того, как я сказал, что работал с The Post.На видео, снятом моей коллегой Джой Шэрон Йи, я выгляжу спокойной, но это не так. Я просто продолжал думать: «Не провоцируйте их. Не выгляди слабым. Не давай им повода причинить боль мне или Джой.

Джой и меня кричат ​​на каждом мероприятии Трампа, которое мы освещаем. Нас больше не бросают люди, кричащие нам в лицо «фейковые новости». Что напугало меня в Капитолии, так это заблуждение тех, у кого я брал интервью. Они искренне верили в ложь — очевидно, разделяемую миллионами людей, — что средства массовой информации изменили результаты выборов, работая с крупными технологиями, судьями, государственными чиновниками, демократами, а теперь и с вице-президентом.Некоторые считали, что президент Трамп был рукоположен Богом и что только «темные силы» могут объяснить его потерю.

Когда заблуждение продвигается человеком с ядерными кодами, нормализуется республиканскими лидерами и подкрепляется вооруженными группами, жаждущими революции, не только демократия в опасности. Мы все. Эти мобы нападают на любого, кто не поддерживает их версию реальности. Они соорудили виселицу, чтобы повесить вице-президента Пенса, забили до смерти по крайней мере одного полицейского и кричали на медперсонал, проводивших искусственное дыхание протестующему, со словами: «В этих масках вы похожи на предателей.

[Посмотрите видео Джой Шарон Йи с утра до ночи во время нападения на Капитолий]

Мы с Джой обычно не носим бронежилеты, но мы знали, что антиправительственные экстремисты ждали «первого выстрела, чтобы быть уволенным », поэтому мы натянули их перед тем, как отправиться снимать. Когда мы шли к югу от Белого дома, чтобы посмотреть призыв президента к сплочению, я увидел, как сторонник Трампа поблагодарил двух мужчин в камуфляжных тактических жилетах за их присутствие. Он указал на строительную площадку и сказал: «Видите это? Там будут кирпичи, бетон и трубы, которые мы сможем использовать.Было 10:30.

Когда совместное заседание Конгресса начало удостоверять результаты выборов в штате Капитолий, участники беспорядков снаружи использовали трубы, биты и вилы, чтобы пробиться в здание и взобраться на стены Капитолия:

Восемь тысяч человек превратились в толпу без личной ответственности. Ярость и возбуждение переходили от одного человека к другому, пока все они не питались возбужденной яростью.

Не все хотели насилия. Я услышал, как молодой человек сказал: «Это не выход.Это заставляет нас плохо выглядеть ». Но в такой большой группе невозможно остановить самые экстремальные.

Разорвалась светошумовая граната, и я подумал, что это бомба. Мы с Джой искали выход, чтобы нас не затоптали. Затем мы поняли, что взрыв был мерой сдерживания толпы, как и химические раздражители, которые были применены вскоре после этого. Мы продолжали снимать, меняя позиции, когда дымовые шашки падали рядом с нами, и пытались уклониться от бунтовщиков, которые спрашивали: «На кого вы работаете? Вы коммунисты? Ты китаец?»

Мы не можем скрыть, что мы пресса.Джой носит с собой видеокамеру. Таким образом, мы и все другие репортеры, освещавшие беспорядки, стали мишенями. Фотографа AP стащили со ступенек Капитолия и сбросили через стену. Ручка тележурналистов была захвачена толпой, которая ударила их фотоаппаратами по земле, используя штативы средств массовой информации, чтобы разбить их. Джой побежала вперед, чтобы снимать, но я отстранил ее, опасаясь, что ее камера сделает ее жертвой. Мы спрятали наши пресс-бейджи и встали с внешней стороны загона, когда бунтарь сказал нам: «Мы бы не стали этого делать, если бы они были честными людьми.”

Ранее, когда бунтовщики бросили нам вызов, десятки уже прорвались через Капитолий, и одна женщина была смертельно ранена полицией. Искали виноватого. Президент годами говорил, что мы враги, поэтому бунтовщики Капитолия считали себя патриотами, а мы предателями. Один человек сказал, что вырос в Восточной Германии, и сравнил нас с коммунистической тайной полицией:

В то время мы не пострадали физически, но в последующие дни у меня сжались мышцы, сжался живот, и я посмотрел через плечо в поисках угрозы.Нам повезло, что поблизости было всего около 20 человек, когда половина из них начала сбивать нас. И хотя одни называли нас «паразитами» и «грызунами», другие говорили, что не хотели никому причинять вред — они просто хотели, чтобы мы поняли их причину.

Как вы относитесь, когда не разделяете объективную реальность? Заблуждение с проверкой фактов неэффективно, когда президент продвигает теории заговора. После того, как на меня кричали в течение пяти минут, произошло нечто странное. Ко мне обратился молодой человек, напомнив, кто я — «женщина средних лет».И в этот момент я вырвался из транса и восстановил связь с собой и своим чувством юмора. Я в шутку ответил ему притворным оскорблением, которое в свою очередь, казалось, нарушило его собственный транс:

Этот человек, который сказал мне, что мне повезло, что он не антифа, иначе он бы меня бил, нервничал из-за того, что обидел меня. со ссылкой на мой возраст. Он действительно был парнем по соседству. Но пока мы живем в одной стране, мы не разделяем реальность.

Смотреть еще Мнения видео:

Как разворачивалась атака на Капитолий, начиная с митинга Трампа и заканчивая бунтом

Хотите разобраться в атаке на Капитолий? Узнайте о политическом сектантстве.

Политический трайбализм заставляет американцев нервничать.Мы спросили их, почему.

Внутри «Марша миллиона MAGA»: ненависть к группам, семьям и ложные заявления о фальсификации выборов

Каждый владелец бизнеса должен определять, как выглядит успех

«Что значит мы не можем выплатить дивиденды в этом году?» Элиза была недоверчивой.Правление часовой компании, основанной ею и ее мужем Марком, только что провело оценку прогнозируемых результатов на конец года. Обычно эта встреча была празднованием еще одного постепенного шага вперед с умеренным ростом, отсутствием долгов и значительными дивидендами, которые Элиза и Марк использовали для поддержки своего комфортного образа жизни и благотворительных пожертвований. В этом году, однако, рост выручки значительно увеличился, но прибыль снизилась, а ковенанты по долгу, взятому компанией для достижения такого роста, не позволяли получать какие-либо дивиденды.Это был первый раз, когда Элиза потеряла контроль над компанией, соучредителем которой она была. (В этой статье имена и идентифицирующие данные были изменены для защиты конфиденциальности.)

Как основатели и единственные владельцы компании могли удивиться ее неспособности выплачивать им годовые дивиденды? Элиза и Марк сделали много правильных вещей при построении своего бизнеса, в том числе в конечном итоге назначили независимый совет директоров и внешнего генерального директора, чтобы помочь компании выйти на новый уровень.Но они сделали одну решающую ошибку. Им не удалось четко и конкретно сформулировать свою «стратегию собственника», то есть ощутимые результаты, которых они хотели достичь — и избежать — как собственники.

Для крупных публичных компаний стратегия собственника проста. Они принадлежат в основном учреждениям (например, индексным фондам) или инвесторам, которые не имеют личных связей с бизнесом. Эти владельцы ожидают, что компания максимизирует рост стоимости их акций, обычно измеряемый достижением квартальных плановых показателей прибыли.Действительно, большая часть того, что преподается в бизнес-школах и описывается в литературе по менеджменту, основывается на предположении, что компании существуют для максимизации акционерной стоимости. Но «это предположение игнорирует столь же очевидную истину, — отмечает Бо Берлингхэм в книге Small Giants: — Что в интересах акционеров, зависит от того, кто они есть».

Для подавляющего большинства предприятий в мире контрольный пакет акций находится в руках людей, связанных с компанией, а не сторонних инвесторов.Сюда входят компании, принадлежащие основателям, семьям, фондам, товариществам и сотрудникам. Только на семейный бизнес приходится примерно 70% компаний в США, 79% в Германии, 85% во Франции и более 90% в Азии, Индии, Латинской Америке и на Ближнем Востоке. Когда эти предприятия являются частными, они предоставляют владельцам максимальную свободу определять, как они будут измерять успех. Они могут стремиться к определенным результатам и избегать других, даже если они не увеличивают экономическую ценность своего бизнеса.

Мы обнаружили, что очень немногие из этих владельцев описывают свою единственную цель как максимизацию акционерной стоимости — и для многих это не их основная цель. Тем не менее, они часто не понимают, чего хотят , что может создать упущенные возможности для роста, потерю талантов из-за разочарования по поводу направления бизнеса или потерю контроля со стороны владельцев по мере того, как руководство заполняет пустоту. со своими приоритетами. Четкая стратегия собственника имеет решающее значение для продолжения бизнеса.

Проект страсти или машина роста?

В случае с часовым бизнесом Элизы и Марка их ошибка заключалась в том, что они не сформулировали стратегию своего владельца сами себе, а затем не поделились ею с остальной компанией. Они начали свой часовой бизнес несколько десятилетий назад как увлеченный проект. Элиза получила образование инженера и была очарована тем, как улучшить функциональность продукта. Марк помогал создавать новые элегантные дизайны и в конце концов оставил свою работу, чтобы помочь ей запустить компанию.Вместе они создали один из самых ярких в отрасли брендов с доходом, приближающимся к миллиарду долларов. Но развитие бизнеса никогда не было для них приоритетом. Элиза и Марк были счастливы, пока они поддерживали культуру новаторства и позволяли им наслаждаться плодами своего труда.

Когда компания выросла до размера, превышающего их возможности по управлению ею, они решили нанять внешнего генерального директора с большим опытом работы в своей отрасли, чтобы он взял на себя повседневные операции.Генеральный директор увидел возможность агрессивно развивать бизнес и вложил значительные средства в международную экспансию и ИТ-системы, необходимые для ее поддержки. Он также придумал менее дорогие и низкокачественные версии основных продуктов, чтобы повысить привлекательность компании. Несмотря на обнадеживающие признаки этих инвестиций, отсутствие роста прибыли и упущенные дивиденды привели основателей к пониманию того, что видение генерального директора не соответствует их собственным приоритетам.

Таким образом, основатели решили уволить постороннего генерального директора и вместо этого повысить роль инсайдера.Хотя новому генеральному директору не хватало полномочий постороннего, они знали, что он обеспечит возврат к приоритетам культуры и творчества над ростом клюшки. Они разработали четкую стратегию владельцев, чтобы руководствоваться всеми основными решениями компании — и достичь своего собственного определения успеха. Чтобы избежать повторения ситуации, они изложили компании свою стратегию собственника и вместе с советом директоров согласовали с ней компенсационные стимулы нового генерального директора.

Определите свою стратегию собственника

Стратегия собственника способствует согласованию между собственниками, членами совета директоров, руководителями и сотрудниками, что, в свою очередь, улучшает как производительность, так и удовлетворенность.Подумайте об этом так: если владельцы четко понимают, как они хотят вести счет, члены совета директоров и управленческие команды будут знать, как побеждать. Эта ясность также позволяет компаниям определять успех на своих собственных, а не на чужих условиях. И разве не в этом смысл владения бизнесом или работы на него?

Для определения стратегии собственника необходимо задать два основных вопроса:

1. Каковы ваши цели: рост, ликвидность или контроль?

Владельцы могут преследовать три основные цели.Они могут стремиться к росту , что означает максимальную финансовую ценность бизнеса. Они могут стремиться к росту, чтобы создать долгосрочное богатство, расширить свое влияние на общество или получить психические вознаграждения, которые сопровождают рост. Они также могут запросить ликвидность , которая должна генерировать денежный поток, который владельцы могут использовать за пределами бизнеса. Ликвидность может быть полезна для оплаты образа жизни, финансирования благотворительной деятельности или предоставления владельцам большей независимости за счет диверсификации своих активов.Наконец, они могут захотеть, чтобы управлял , сохранив право принятия решений внутри группы собственников. Некоторые владельцы хотят контролировать свою судьбу и не хотят уступать свою автономию кому-либо еще. Другие ценят контроль как способ ведения бизнеса таким образом, чтобы сохранить то, что они ценят, например, самобытную корпоративную культуру или наличие компании, которая существует на протяжении нескольких поколений.

Большинство успешных предприятий сталкиваются с проблемой компромисса между темпами роста, объемом ликвидности, которую владельцы извлекают из компании, и тем, насколько бизнес сохраняет контроль над своими решениями.Компания может преследовать только одну из этих целей или сочетание трех. Но для большинства компаний это «проблема выбора двух», то есть они могут сосредоточиться на двух за счет третьей.

Контроль роста (GC) компании стремятся к росту, сохраняя при этом контроль над решениями. Они растут в основном за счет нераспределенной прибыли, выплачивая владельцам низкие (или не выплачивая) дивиденды. У них также низкий (или нулевой) внешний капитал или долг, поскольку для того, чтобы отвечать перед внешними инвесторами или заемщиками, требуется определенная степень автономии.Когда привлекается сторонний капитал, это часто делается на ограниченной основе или посредством двухклассных акций, которые обеспечивают сохранение контроля основными владельцами (как в Google / Alphabet и Facebook). Избегание долга часто является неожиданностью для тех, кто привык смотреть на широко используемые публичные компании или частные инвестиционные компании, которые стремятся максимизировать прибыль за счет заемных средств. Для частных компаний долг может быть полезен, но обычно признается, что он происходит за счет контроля. Закрытые публичные компании часто придерживаются аналогичной точки зрения.В Руководстве для владельца Уоррен Баффет говорит, что Berkshire Hathaway будет «экономно расходовать долги» и «отказываться от интересных возможностей, а не чрезмерно заимствовать наш баланс».

Ликвидность роста (GL) Компании также быстро растут, но выплачивают деньги владельцам и используют деньги других людей (акции и / или долги) для поддержания работы двигателя, в результате чего теряют контроль. Когда компании становятся публичными, они принимают эту стратегию. Им могут пользоваться и частные компании.Мы работали с одним бизнесом, у которого был большой потенциал роста, но владельцы были обеспокоены долгосрочной угрозой сбоя в их отрасли. Поэтому они продали долю в своем бизнесе стратегическому инвестору и использовали часть выручки для диверсификации в других областях.

Компании по контролю за ликвидностью (LC) не заботятся о том, насколько быстро они растут, но вместо этого хотят обеспечить значительную ликвидность для владельцев, позволяя им сохранять контроль над принятием решений.Элиза и Марк подходят под этот профиль как владельцы своего часового бизнеса.

Это общие типы, и компании могут найти промежуточное место. Но, переходя из одной части треугольника в другую, они идут на компромисс между тремя основными целями.

Каждый из этих основных типов имеет свои преимущества и риски, которыми необходимо управлять. И мы знаем об очень успешных компаниях, которые идут по каждому пути. Ключевым моментом является то, что владельцы компании должны согласовывать, какие цели они хотят преследовать, признавая, что между ними есть компромиссы.Также важно пересмотреть эти компромиссы по мере изменения ситуации, будь то внешние факторы, такие как экономика и консолидация отрасли, или внутренние факторы, такие как смена собственников или высшего руководства. То, что блестяще работало в одной среде, может обернуться катастрофой в другой.

Мы обнаружили, что согласование приоритетов компании чрезвычайно полезно. Но для того, чтобы это стало реальностью, эти широкие цели должны быть преобразованы в конкретные способы измерения производительности. И это приводит ко второму вопросу:

2. Что является вашим «ограждением» для бизнеса?

Ограждения — это граничные условия, которые владельцы хотят наложить на действия компании в соответствии со своими целями.Они определяют, что входит в границы, а что — нет.

Ограждения могут быть финансовыми или нефинансовыми. С финансовой стороны они должны соответствовать сочетанию роста, ликвидности и контроля, которому владельцы хотят уделять приоритетное внимание:

• Показатели роста стоимости (например, рентабельность инвестированного капитала или общая прибыль акционеров) показывают владельцам, как финансовые показатели сравниваются с аналогичными компаниями и / или другими инвестиционными возможностями
• Показатели генерирования ликвидности (например, коэффициент выплаты дивидендов) информируют владельцев о том, производит ли предприятие ожидаемую сумму денежных средств для достижения целей собственников за пределами бизнеса
• Устойчивость контрольных показателей (e.g., отношение долга к EBITDA) помогают собственникам понять и управлять значительными рисками для предприятия, которые могут поставить под угрозу их контроль над ним

По нашему опыту, владельцы должны отточить небольшое количество финансовых показателей (обычно от четырех до шести), которые могут определить, является ли компания успешной, в зависимости от того, что для них важно. Это обеспечивает четкое руководство для руководства компании и дает ему широкие возможности для определения наилучшей бизнес-стратегии.

Многие владельцы готовы пожертвовать некоторыми финансовыми показателями для достижения других целей.Часто эти цели прямо не указываются, но важно определить их нефинансовые ограждения. По нашему опыту, они обычно делятся на четыре основные категории:

• Руководство . Важно ли, чтобы компанией руководили ее владельцы, даже если они объективно не самые квалифицированные? Мы работали с одним семейным бизнесом, который твердо верил, что только член семьи должен управлять компанией, даже если это означало, что она будет расти медленнее.
• Сектора / регионы .Есть ли определенные области, в которые владельцы не хотят вкладывать средства или которые они хотят сохранить, даже если они убыточны? Некоторые компании будут удерживать неэффективный актив, потому что он имеет нефинансовую ценность для владельцев, поскольку является источником исторической гордости или важности для общества.
• Гармония . Будут ли приняты какие-то решения или которых будут избегать, чтобы сохранить отношения между собственниками? Некоторые компании сохранят открытыми подразделения или офисы, несмотря на его плохие финансовые показатели, потому что им руководит владелец, и их закрытие отрицательно скажется на общей гармонии группы.
• Деловые практики . В какой степени собственники готовы снизить финансовые показатели, чтобы привести деловую практику в соответствие со своими ценностями (социальными, религиозными, экологическими и т. Д.)? Мы знаем одну компанию, которая решила не снабжать сигаретную промышленность, потому что это не соответствовало ценностям владельцев, хотя это было бы очень прибыльным. Другие платят выше рыночной заработной платы или придерживаются стандартов экологической устойчивости, которые превышают ожидания отрасли.

При определении ограждений нет правильного или неправильного ответа. Ключевым моментом является согласование между владельцами конкретных показателей и целей, которые измеряют успех и позволяют принимать важные решения.

Заявление о стратегии собственника

Для того, чтобы кодифицировать свое мировоззрение, владельцы компании должны разработать Заявление о стратегии собственников , в котором не только формулируются их цели и ограничения, но и их обоснование.

Заявление должно быть как можно более конкретным.Кислотный тест: помогает ли это компании принимать решения, требующие компромиссов? Например, один известный нам бизнес установил целевой показатель рентабельности инвестированного капитала (ROIC) в размере 15% для своей нераспределенной прибыли. В то время как рынок расширялся, они реинвестировали почти всю прибыль обратно в бизнес. По мере созревания рынка они начали сокращать инвестиции и увеличивать выплаты акционерам.

Хорошее изложение стратегии собственника должно быть основой диалога между собственниками и советом директоров / менеджментом, поскольку бывают случаи, когда стратегия собственника может потребовать корректировки для соответствия реалиям бизнеса.Он также должен быть живым документом, к которому нужно обращаться всякий раз, когда происходят значимые изменения во внутренней или внешней среде. Наконец, это должно быть преобразовано в информационную панель, которая определяет показатели и цели, которые владельцы могут использовать для измерения успеха, которые они должны регулярно проверять.

Владение компанией дает возможность в разумных пределах выбрать свое собственное приключение. Элиза и Марк поняли это, пока еще было время внести изменения. Четкое определение успеха дает вам возможность создать компанию, которая будет выполнять то, что для вас наиболее важно.

Это не то, на что похоже. Или как репрезентативность… | автор: Дункан А Сабьен

Несколько дней назад я просматривал Facebook и наткнулся на несколько фотографий людей, пьющих и танцующих на вечеринке, опубликованных моим другом. Фотографии сопровождались подписью примерно такого рода: «Здесь я рискую, потому что я нахожусь между работой и слышал, как потенциальные работодатели смотрят на подобные вещи свысока». Но давай, мы все взрослые.

В ответах несколько человек спросили , почему существует такое строгое табу на размещение фотографий с вечеринок.Я имею в виду, правда — неужели работодатели думают, что люди не пьют по выходным? Думают ли они, что люди, которые не знают, как расслабиться и расслабиться, каким-то образом станут лучшими работниками?

Нет, ответил другой общий друг. Это сложнее, чем это:

Я думаю, что работодатели часто могут видеть на фотографиях вечеринок вещи, которые у них есть веские причины не одобрять — например, если есть фотографии, на которых вы делаете незаконные / глупые / опасные поступки в пьяном виде, ломаете голову. законы о наркотиках или выход из дома, когда вы предположительно на больничном.Потому что многие люди не могут сказать, где провести черту (танцевальные картинки — это хорошо, рейв-фотографии с видимым мидриазом, возможно, не так хороши, бессознательные снимки обнаженных пьяных людей очень плохо публиковать, кадры, на которых вы наносите материальный ущерб, в то время как впустую — определенно плохая идея) стало очень распространено громко отстаивать эвристику «no party pictures». Затем [если вы все равно сделаете это] другие люди станут мета-осуждать, что вы не следуете эвристике, которую они считают разумной.

Изображение Джордан, собирающийся опубликовать несколько фотографий афтерпати свадьбы в Facebook, пока их соседка Келли наблюдает за ними.

Келли : «Я бы не стал».
Иордания : «Что? Почему? В этой картине нет абсолютно ничего плохого «.
Келли : «Да, но это просто плохо выглядит, понимаете? Например, они смотрят ваше резюме, а затем ищут вас в Интернете и видят это, а у другого кандидата есть просто фотографии своей кошки или что-то в этом роде ».
Иордания : « ничего плохого в этой фотографии».
Келли : «Я знаю, но из-за этого ты выглядишь как вечеринка, понимаете? Например, если вы публикуете это, какие еще фотографии вы размещаете , а не ?
Джордан : «Это чертовски глупо».
Келли : * пожимает плечами *

Проблема в том, что когда Келли предлагает отзыв о фотографии, существует множество разных уровней, которые все сталкиваются друг с другом. Есть то, что Келли думает о фотографии (вероятно, хорошо), что Келли думает, что работодателя подумают о фотографии (вероятно, не хорошо), и что думает Келли Джордан думает, что работодатели подумают о фотографии (что это » все будет хорошо, разве что Джордан наивно так думать) и т. д.

И чем дальше Келли идет, представляя себе то, что люди воображают, могут представить себе другие люди, тем более глупыми и менее точными становятся прогнозы, пока, наконец, единственные вещи, которые работают, — это простые, черно-белые правила. «Просто не делай этого [потому что все остальное слишком тонкое или сложное для меня, чтобы быть уверенным в этом]».

Только не делайте этого, потому что тогда вы собираетесь выглядеть как идиотские тусовщики, которых ваш будущий босс не хочет нанимать. Вы будете рисовать той же кистью.

Нетрудно понять, как это произошло. Начните с нескольких громких случаев, когда глупые люди публикуют фотографии, на которых они делают глупые вещи, а затем их увольняют (или не принимают на работу). Это привлекает внимание к идее о том, что работодатели заботятся об онлайн-фотографиях и следят за ними, что приводит к созданию эвристики: не размещайте фотографии, на которых вы пьете алкоголь.

Эвристика слишком строгая; он ошибается с точки зрения безопасности (точно так же, как наш коленный расист ошибается с точки зрения безопасности, сжимая свою сумку).Это верно для большинства эвристик , поскольку люди не склонны ни к риску, ни к потерям.

В ответ самые осторожные люди — те, кто больше всего беспокоился и которые в первую очередь не решались опубликовать фотографию с вечеринки, — сразу же прекращают работу. Они говорят себе, что риск не стоит того, хотя реальный риск от селфи в их группе после завтрака практически равен нулю.

Между тем работодатели, уловившие эту тенденцию, начинают уделять больше внимания и ловить больше вещей на , остальном — вещах, которые раньше могли упускать из виду, но которые теперь оправданно возражают.

Эти две динамики оказывают давление на систему с обоих концов. Умеренные, хорошо воспитанные люди публикуют меньше фотографий с вечеринок, и больше фотографий с вечеринок подвергаются наказанию. Общее количество партийных фотографий сокращается, , и оно сокращается настолько, что становится более экстремальным. Публикуется меньше не вызывающих возражений фото, поэтому общее впечатление «партийные фото в целом плохие» усиливается, и «правильно».

Вспенить, промыть, повторить. Стигма сильнее, поэтому больше людей, чувствительных к стигме, теряют, оставляя позади только тех, кто не замечает или бунтует.Невнимательные и непокорные, как правило, публикуют худшие фотографии в любом случае, поэтому стигма усиливается и кажется более оправданной, заставляя все больше людей останавливаться, пока в конечном итоге не останется примерно ноль партийных фотографий, которые не вызывают возражений , а затем все просто идет «видите?»

(За исключением нескольких моих друзей из Facebook, которые в отчаянии задаются вопросом, как это случилось на Земле.)

Это не то, на что похоже

Сегодня я увидел что-то на тротуаре, что заставило меня остановиться.Кто-то выгравировал на бетоне маленькую свастику.

Я бы не сказал, что это меня точно расстроило, но мне действительно стало любопытно… кто это сделал?

Предположительно, какой-то ребенок наткнулся на редкую возможность увековечить себя в неохраняемом мокром бетоне, и это был его выбор. Действительно ли он был приверженцем нацистской идеологии или просто экспериментировал с шокирующей ценностью?

Тротуар граничит с парком рядом со средней школой. Он ходил в эту школу? Нет, наверное, он был моложе.Нацарапал ли он этот символ, чтобы доказать своим друзьям, что он плохой, или он сделал это один?

Это не могла быть девушка.

В моей голове сформировалось довольно определенное его изображение: 5 или 6 класс, белый, немного толстый, каштановые с взлохмаченными волосами, и его брови смыкаются в хмуром взгляде. Иногда он выбирал детей поменьше в младших классах. Он болтается с двумя детьми, которые меньше его, и они смотрят на него снизу вверх. Он не осознает этого, но говорит авторитетно, когда они рядом, и ни в какое другое время.

Я представил себе троих, пересекающих парк после школы. Когда они достигают тротуара, наш антигерой замечает характерное темное пятно на тротуаре: свежий бетон, и никто не смотрит. Все трое взволнованы, но двое младших ждут, пока старший что-нибудь сделает.

Он просовывает указательный палец внутрь и разочарован, обнаружив, что он уже некоторое время сохнет — он не может сделать отметку. Решительный, он хватает камень и вырезает вертикальную линию, а затем пересекает ее другим.Все еще не совсем понимая, к чему он стремится, он забивает четыре оставшиеся строчки и садится, чтобы посмотреть на них. Двое других не знают, что с этим делать, и не уверены, стоит ли их впечатлять. Но им удобнее ничего не говорить, как и главный ребенок. Трио встает и уходит, смутно разочаровавшись в своем первом опыте вандализма.

Вот тогда я понял, что полностью увлекся своими мыслями. Я сел, ничего не замечая, на склоне, выходящем на поле.Я сделал фото.

Сейчас, признаюсь, моя заграничная поездка уже на закате, и у меня действительно много свободного времени. В другой день я мог бы просто продолжить прогулку. Практически любой мог бы (хотя на фото ясно видно, что кто-то пытался вычеркнуть это — кто?) Но сегодня, очевидно, на меня повлияло то, что я увидел. Не обезумев, а просто очень любопытно узнать, когда он там появился.

На самом деле то, что я увидел, на меня не повлияло.На меня повлияли мои мысли. Все эти изображения были полностью моей собственной работой — все, кроме шести царапин на тротуаре. Человеческие мотивы очаровывают меня, но если бы я не научился связывать этот конкретный символ с определенными человеческими мотивами, это был бы простой маленький рисунок на тротуаре. Сам символ инертен. Это не вредно. Мы реагируем на то, что мы выводим из него . Так что в конечном итоге я отреагировал на часть себя.

Редактируя этот пост здесь, в публичной библиотеке Брисбена, я замечаю, что старался не позволять фотографии символа слишком долго занимать видное место на моем экране.Я быстро прокручиваю, потому что знаю, что это вызывает у людей сильную реакцию. Скрыть это — почти автоматический рефлекс.

Но это не имеет никакого значения, кроме того, что ему дают. Значение, которое вы придаете этому, должно быть чем-то, что уже находится в вашей голове, а то, что у вас в голове, зависит от вашего жизненного опыта. Слишком далеко.

Случайное образование

Это напомнило мне кое-что, что случилось, когда я учился в начальной школе.

Сейчас одна из главных забот трехклассника — защитить себя от кути.

Первая линия защиты от кошачьих кошек — это, конечно же, избегать прикосновений к девушкам, потому что всем известно, откуда берутся кошачьи кошки. Если вам когда-нибудь посчастливится прикоснуться к заднице девушки — источнику всех хлопот — вы мгновенно умрете.

Кроме этого, мы никогда не были уверены, что с вами случится, если у вас будут кошечки, за исключением того, что все будут смеяться над вами, пока не забудут, что у вас есть кошечки.

Подобно средневековым крестьянам с черной чумой, некоторые из нас начали экспериментировать с суевериями, чтобы улучшить свои шансы.Однажды во время игры двое моих друзей показали мне, что нарисовали символ на своих запястьях и в школьных учебниках, который, как они утверждали, защищал их от общения. Каждый заверил меня, что это правда.

Выглядело это так:

Через некоторое время кто-то сказал, что это символ Иисуса и Швейцарии, поэтому им следует выбрать другой.

Они приняли этот совет близко к сердцу, и во время следующей игры один из них показал мне свой измененный символ, выгравированный красной ручкой на его предплечье.Выглядело это так.

Будучи ученым мальчиком, я уже знал этот символ и то, что он олицетворял. Он представлял плохих парней в Индиане Джонсе. Все носили его на руках. Я решил, что мне лучше рискнуть, чем противостоять моему герою, поэтому я добровольно отказался от его мистической защиты.

Достаточно скоро (возможно, с одобрения учителя) символ снова эволюционировал, на этот раз вот так. И, конечно, в конце концов мы все равно забыли о кути.

Перевоспитание

Пятый класс для меня совпал с падением Берлинской стены, и мы узнали немного об истории Германии в области социальных исследований.

Именно тогда я узнал, что плохие парни из Индианы Джонса на самом деле настоящие, — и узнал, что они делают. Только тогда их любопытный логотип приобрел то значение, которое имеет для меня сегодня.

Вторая мировая война была в значительной степени самой большой новостью за все время, поэтому большинство людей в конечном итоге приходят к тем же выводам, когда видят свастику, а именно намерения и убеждения человека, который ее нарисовал.Тем не менее теоретически любой, кто каким-то образом упустил шанс узнать о войне, все еще мог рассматривать ее только как простой, инертный символ, свободный от всех известных нам ассоциаций по этому поводу.

Нам так трудно увидеть что-то, не предполагая, что это — это то, что оно представляет для нас в наших мыслях — в случае со свастикой, это — это ненависти, — это геноцид.

Во время обсуждения в классе нацистской Германии одна из моих подруг, девочка канадского происхождения из индийской семьи, сказала, что ее только когда-либо учили, что символ — это хорошо.Класс был в ужасе, но большинство из нас знали о нацистах меньше недели. Некоторые называли ее нацисткой. Позже мы узнали, почему она так сказала, но ее прозвище прижилось.

Свастика возникла не от нацистов. Это довольно очевидный дизайн, который использовался более семи тысяч лет и унаследован как религиозный символ индуизмом, буддизмом, коренными американцами и множеством других духовных и социальных институтов. Гитлер очень поздно усыновил. Но для большинства людей, читающих это, это означает геноцид, фашизм, убийство и мало что другое.

Это коннотации, которые каждый из нас заимствовал из наших собственных случайных комбинаций уроков истории, военных документальных фильмов и фильмов об Индиане Джонсе, и это то значение, которое мы придаем этому сейчас, когда смотрим.

Индийская баскетбольная команда, 1909 год. Явно не сторонники превосходства белых.

Таким образом, символы любого вида (включая изображения, а также слова и фразы) не могут быть оскорбительными. Нас могут обидеть, но оскорбляют наши мысли об этом.

Похоже на бессмысленное семантическое различие. Но подумайте об этом так: каждая коннотация, которую, как кажется, несет данный символ, на самом деле является информацией, которую мы добавляем к нему в качестве ментального рефлекса — это не информация, которую мы извлекаем из него.

Мы видим некоторые знакомые характеристики и связываем их в нашем сознании с тем, что они представляли нам в прошлом, а затем проецируем их на то, что мы видим.

Я не говорю, что нам следует избегать этого. Фактически, вам практически невозможно остановиться.Вот как выносятся суждения, и очевидно, что суждения могут быть полезными. Ваш разум просто дает вам лучшее предположение о том, что вы должны делать из того, что вы видите, на основе аналогичного прошлого опыта. Но это только предположение.

Хотя мы не всегда можем отличить наши выводы от того, что мы на самом деле видим, полезно просто осознавать, что происходит на самом деле, научившись контролировать свои реакции по мере их возникновения. Если я нахожу определенную песню «раздражающей», я отвечу на нее иначе, если буду осознавать, что раздражение — это не часть песни, а часть меня.Таким образом, я могу предвидеть и учитывать свою реакцию, зная, что это все мое дело, а не песня.

Случайное осознание такого рода проекций может помочь вам использовать одну из самых полезных истин жизни: большая часть того, что вы видите, на самом деле просто то, что вы думаете об увиденном .