Цветная капуста как растет: Цветная капуста: выращивание, уход, сорта

10 советов как вырастить большой урожай цветной капусты

Общее описание

Свое название эта капустная разновидность получила за мясистые головки-цветоносы, которые принято употреблять в пищу в зачаточной стадии бутонизации. Этот однолетник в основном знаком нам в белом исполнении, однако, существуют и куда более нарядные разновидности — от кремового до желтого, зеленого и даже розово-фиолетового. Корневая система располагается высоко, в поверхностном слое почвы.

В зависимости от сорта от всходов до технической спелости проходит от 90 до 120 суток. Выращивается как рассадным, так и безрассадным способом, но во втором случае получить урожай в ОГ можно будет гораздо позже и только при благоприятных погодных условиях. К примеру, аномально холодный и дождливый август может свести все труды на нет.

Это интересно! В естественных условиях эта культура не произрастает нигде. Считается, что выведена она была сирийцами (за что долгое время называлась сирийской), после чего была вывезена в Испанию и на Кипр и получила быстрое распространение по странам Европы, а затем и на обоих американских континентах.

Выращивание цветной капусты в открытом грунте

Добавление статьи в новую подборку

Цветную капусту выращивают и в контейнерах, и в парниках, и в открытом грунте. Мы рассмотрим последний способ – наиболее распространенный.

Цветная капуста относится к скороспелым культурам, а это значит, что урожай ее можно собирать два раза за сезон. Растение выращивают ради соцветий, которые употребляют в пищу. По сути, кочан капусты – это одно большое соцветие, которое состоит из плотно прижатых друг к другу бутонов. Как же вырастить цветную капусту на своем участке?

Лучшие сорта цветной капусты: Мовир 74, Альфа, Консиста, Осенний гигант, Яко, Скороспелка, Отечественная, Московская консервная.

Цветная капуста «Сноуболл»: особенности сорта и выращивания

Цветная капуста – вкусный и полезный овощ. Она получила своё название за особую форму, состоящую из крупных соцветий. Именно их и употребляют в пищу, а не листья растения. «Сноуболл 123» – один из самых известных сортов цветной капусты. Он получен в результате селекции, проводимой французскими учеными. Кочан отличается округлой формой, иногда чуть приплюснутой и с небольшими бугорками.

Особенности

«Сноуболл» обладает хорошей приживаемостью и растет во многих европейских странах, а также в разных регионах нашей страны. Эта разновидность капусты сохраняет свой белоснежный цвет до конца созревания, поэтому она и заслужила такое название, которое можно перевести с английского как «снежок». Созревает он довольно быстро, за 80-110 дней, длительность этого процесса зависит от климата в конкретной местности и погодных условий. Обычно с каждого квадратного метра удается собрать от 2 до 4 килограмм, что говорит о высокой урожайности сорта.

Визуально можно отметить следующие особенности этого сорта:

• листы имеют голубовато-зеленый цвет, прилегают к плоду достаточно плотно;
• соцветия белоснежные без желтизны, вилки могут достигать вес от 0,5 до 1 килограмма;
• строение кочана позволяет не пасынковать верхние листы, он надежно защищен от негативных внешних воздействий.

«Сноуболл» долго хранится, при этом сохраняя свежесть и высокие вкусовые качества. Также сорт отличается плотной консистенцией и хорошей формой даже после различных способов термической обработки. Благодаря этим качествам капусту часто замораживают на зиму, чтобы готовить из нее полезные блюда круглый год. Вилки выглядят эстетично и имеют привлекательный вид, хорошо переносят транспортировку и не трескаются, поэтому их часто выращивают в промышленных масштабах для продажи. Если во время роста наступает засушливый период или сильные дожди, «Сноуболл» хорошо переносит эти временные погодные явления.

В большинстве своем достоинства сорта «Сноуболл 123» перевешивают его мелкие недостатки. Капусту варят, жарят, готовят на пару, добавляют в супы и запеканки, а также маринуют. Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, структура овоща остаётся довольно плотной, а вкус – превосходным. Она неплохо хранится, но если вы не собираетесь ее готовить в ближайшие неделю или две, то разделите вилки на кусочки небольших размеров и заморозьте их.

Польза

Данный сорт богат на полезные вещества, такие как фитонциды, помогающие бороться с воспалительными процессами. Антиоксиданты в составе овоща препятствуют старению организма. Также в цветной капусте содержатся белки, клетчатка, пектины, полиненасыщенные кислоты, крахмал, аминокислоты, углеводы, природные сахара и пуриновые соединения. О пользе этого овоща можно сказать очень многое. Регулярное употребление помогает:

Поддерживать нормальный вес – калорийность цветной капусты составляет всего 29 ккал на 100 г, а полезных волокон, которые легко выводятся из организма, в ней, напротив, очень много. Чтобы избавиться от «пивного» живота, нужно каждый день съедать по сто грамм овоща вечерние часы.

Избежать появления новообразований, в том числе и злокачественных

За это свойство цветной капусты ответственны такие вещества, как глюкозинолаты.

Отрегулировать работу гормональной системы, что особенно важно для женщин в период ПМС, климакса, а также во время беременности и родов. В этом заслуга витаминов группы В, которые в изобилии содержатся в данном овоще. Они положительно влияют на женский организм

Они положительно влияют на женский организм.

Повысить мужское здоровье, а именно предотвратить заболевания простаты. Для того чтобы снизить риск их возникновения в 2-3 раза, достаточно есть по 150 грамм овоща в день.

Наладить работу системы пищеварения при некоторых сбоях в работе ЖКТ, при этом побочные эффекты в виде газообразования, как у белокочанной капусты, исключены. Более того, ее сок помогает вылечить язву желудка и двенадцатиперстной кишки. Если часто употреблять овощ в пищу, то о запорах и диарее можно забыть.

Предотвратить развитие сердечных заболеваний. Как известно, им в большей степени подвержены мужчины. Калий препятствует отклонениям в работе сердечной мышцы и сохраняет здоровье сосудов.

Как вырастить рассаду

Для посева цветной капусты на рассаду рекомендуется выбирать только крупные семена – из них вырастают самые стойкие и крепкие сеянцы. Подготовка семян к посеву заключается в их прогревании в горячей воде (50°С), после чего их помещают в холодную воду. Затем посевной материал следует около 8 часов подержать в розовом растворе марганцовки. После этого семена готовы к посеву.

Субстрат для посева цветной капусты можно составить из 1 части перегноя и3 частей низинного торфа. Также рекомендуется добавить удобрения: 15 г сульфата калия, 30 г суперфосфата, 5 мл борной кислоты. На дно емкостей для посева желательно уложить дренаж.

До появления всходов плошки с посевами следует содержать при температуре около 20°С. Обычно цветная капуста прорастает на 4-5-й день. После этого температуру необходимо снизить до 7°С – это нужно для того, чтобы рассада цветной капусты не вытягивалась. В таких условиях всходы капусты должны провести 5 дней, затем температуру следует поднять до 15°С.

Через 8-10 дней после прорастания сеянцы можно пикировать. Когда они окажутся в отдельных горшочках, за ними нужно следить более пристально. Полив должен быть умеренный, чтобы растения не загнили.

Спустя 10 дней после пикировки молодую цветную капусту стоит подкормить. Для приготовления питательного раствора можно развести в 10 л воды 10 г калийных удобрений и 20 г суперфосфата. Когда у растений появятся вторые настоящие листочки, их можно подкормить повторно, в этот раз увеличив дозу удобрений вдвое.

Технология посадки капусты

Технология посадки также имеет особенности и требует соблюдения правил. Для успешного выращивания применяют такую схему участка, чтобы расстояние межу лунками было 35-40 см, а между рядами — 50 см. Посадку выполняют так, чтобы настоящие листочки были на поверхности. Для защиты от заморозков на первых этапах накрывают растения полиэтиленовой пленкой. Так же защищают капусту от крестоцветной блохи.

Посадку цветной капусты семенами в открытый грунт начинают уже в середине апреля. Если климат холодный, выращивать лучше рассадным методом.

Уход за цветной капустой в открытом грунте

Растение нуждается в хорошем уходе

Выращивать культуру достаточно трудно из-за капризности в отношении климата и солнца. Для получения большого количества урожая требуется следить за состоянием растения. При уходе за цветной капустой в открытом грунте применяют следующие действия:

• разрыхление почвы;
• регулярный полив;
• окучивание;
• прополку участка;
• лечение от болезней и вредителей;
• подкормка.

Поливают 1-2 раза в неделю. Начальный расход воды составляет 8 л на 1 кв. м. С развитием плода расход увеличивают. При регулярных дождях не стоит усердствовать с поливом. Слишком сильная влага вызывает у растения грибковые болезни. 3 листика растения заламывают наверх для сохранения влаги. Это помогает и от появления темных пятен.

Обработка и подкормка

Защитить растение от вредителей можно и без ядохимикатов. Лучшим способом борьбы с насекомыми является использование древесного пепла. Как альтернативу применяют табак. Хорошим эффектом обладает раствор луковой шелухи и лопухов. Его наносят на культуру путем опрыскивания.

Побороть болезни без препаратов практически невозможно. Для профилактики их появления соблюдают все правила выращивания.

Подкормку проводят 3-4 раза. Лучшим средством является коровяк. 0,5. л жидкости разводят в 10 л воды. На одно растение идет около 0,5 л раствора.

Первую подкормку совершают уже через 3 недели после посадки. Вторую делают через 10-12 дней. Для усиления эффекта в раствор коровяка добавляют ложку кристалина. Третью подкормку совершают минеральными удобрениями. Самое популярное средство — Нитрофоска. Для приготовления раствора нужны 10 л воды и 2 ст. л. удобрения. Расходуют не меньше 6 л на каждый кв. м.

Посадка цветной капусты в открытый грунт

В среднем рассада цветной капусты становится пригодной для пересадки на грядку через 45 дней. К этому моменту на саженце должно быть 4-5 листочков и хорошо развитая корневая система. Также необходимо закалить рассаду, чтобы она была готова к жизни в открытом грунте. Для этого ее стоит на 3-5 дней поместить в холодный парник. Проветривать его можно только в дневное время, с каждым разом увеличивая время.

Высаживать сеянцы цветной капусты на грядку лучше всего в пасмурный, но теплый день. Выбирайте для этой культуры хорошо освещенное место. Цветная капуста будет хорошо расти на грядке, где до этого росли огурцы, лук или бобовые культуры.

Лунки для рассады следует располагать на расстоянии 25 см друг от друга. Между рядами должно быть не менее 50 см. В каждую лунку следует внести немного золы, смешанной с почвой, после чего можно высаживать молодую цветную капусту. Растения нужно заглублять до первого настоящего листа. После этого посадки следует полить и на несколько дней укрыть пленкой.

Что собой представляет цветная капуста?

Выращивание этого овоща всегда очень интересное. Следить за его ростом и развитием — очень увлекательное занятие. После образования завязи из 25 листков и более, начинает формироваться соцветье, которое выглядит, как плотный плод округлой формы.

Кроме традиционных белого и кремового оттенков, он может быть пигментирован природными цветами, в зависимости от типа сорта (оранжевым, темно-фиолетовым, ярко-зелёным или желтым).

Что касается параметров корневой системы, она развивается намного ближе к поверхности почвы, поэтому она слабее, чем у иных сортов белокочанной капусты. Но это никак не влияет на урожайность и рост.

Дачнику необходимо следить за тем, чтобы корни после проливных дождей не остались без почвенного покрытия. В этом случае необходимо слегка окучить каждый куст.

Выращивание цветной капусты в открытом грунте требует выполнения всех правил агротехники. В этом плане она более привередливая, нежели белокочанная. Этот овощ отличается теплолюбивостью, имеет чувствительность к неблагоприятным условиям, но при этом может выдержать температуру до 0 °С.

Приемлемой температурой для активного роста является +20 °С. Если длительный период испытывать ее силы на выносливость, плоды будут маленькими. Большого урожая ждать от этого не следует.

Правила ухода за цветной капустой

Полив. Цветную капусту необходимо поливать 1 раз в неделю. Если делать это чаще, то избыток влаги может привести к тому, что растения начнут активно наращивать корневую систему, а не формировать соцветия. Также переливы нередко приводят к болезням. В то же время недостаток влаги также негативно сказывается на капусте.

Подкормки. За время выращивания цветной капусты будет достаточно провести 3 подкормки. Первую проводят через 10 дней после пересадки рассады на грядку, последующие – через каждые 2 недели. Когда начнут образовываться головки цветной капусты, подкормки нужно прекратить. Для подкормки можно использовать одно из следующих удобрений (на каждый куст приходится 1 л раствора):

• коровяк с водой (1:10),
• птичий помет с водой (1:15),
• мочевина (20 г), хлористый калий (20 г), суперфосфат (50 г) на 10 л воды.

Мульчирование. Эта процедура защитит корни цветной капусты, которые находятся слишком близко к поверхности, от переохлаждения или, наоборот, перегрева. Лучший мульчирующий материал – перегной или торф.

Отбеливание. Чтобы цвет капусты оставался белым, соцветия прикрывают от солнца листьями. Скрепить листья можно с помощью обычной прищепки.

Срезать цветную капусту нужно до того, как головка станет рыхлой, а цветки начнут распускаться.

Вырастить достойный урожай цветной капусты на своем дачном участке под силу каждому огороднику. Нужно просто воспользоваться нашими рекомендациями и проводить все необходимые процедуры вовремя.

Причины мелкокочанности цветной капусты

Сорт цветной капусты

Одной из главной причин мелкокочанности цветной капусты является неправильно выбранный сорт. Большинство сортов цветной капусты имеет иностранное происхождение и даже при районировании не выносит резких колебаний температуры в весенний и летний периоды в климатических условиях России.

Период посева цветной капусты

Влияет на количество цветочных побегов, их крупность и период посева. Цветная капуста — растение короткого дня. При 13-14 часовом дне развиваются, в основном, листья. Также культура не выносит даже временного затенения. Растения нормально развиваются при ярком освещении в течение всего светового дня. В противном случае они не формируют развитых соцветий.

Оптимальная температура для цветной капусты

Цветной капусте необходимы умеренно теплые температуры. Оптимальные для развития соцветий находятся в пределах +17…+18 °С. В холодные ночи развитие соцветий замедляется, но они получаются крупными, а в жаркие (более +25 °С) остаются мелкими, выглядят рыхлыми, редкими, каждый цветочный побег с нераспустившимися бутонами отделяется от общего стебля. Соцветие похоже на увядающий растрепанный букет.

Питание цветной капусты

На крупность соцветий культуры влияет обеспеченность питанием. Цветная капуста абсолютно не выносит «голода» и избытка азота, нарушения соотношений основных элементов питания, недостатка органики в почве. При перекорме формируется только огромная листовая масса цветной капусты, не используемая в пищу. При недостатке питательных веществ растения формируют бутоны, которые так и не раскрываются, а просто распадаются и повисают рыхлыми отдельными мелкими, неполноценными соцветиями.

Правильные поливы цветной капусты

Нарушение поливного режима отрицательно сказывается на формировании листьев цветной капусты и развитии завязей. Сухость почвы в раннем возрасте практически невозможно исправить обильными поливами в остальной вегетационный период.

Капуста цветная с крупным кочаном

Описание и особенности цветной капусты

Цветная капуста – это сорт огородной капусты, выведенный искусственно, то есть не встречающийся в дикой природе. Считается, что цветная капуста выведена в Сирии, и долгое время овощ называли именно «капуста сирийская». Позже культура была популяризирована и завезена в Испанию, на Кипр, далее необычный овощ распространился на голландских, итальянских, французских и английских территориях. Сегодня разнообразные вариации цветной капусты культивируют во всём мире.

Цветная капуста – это однолетник, размножаемый только с помощью семенного материала. Корневая система овоща расположена довольно близко к почвенной поверхности, стебель обладает формой цилиндра, в зависимости от сорта достигающий высоты от пятнадцати до семидесяти сантиметров. Листья у цветной капусты крупные, расположенные или горизонтально к земле, или растущие вверх по косой, укрывающие кочан.

Форма листьев также зависит от сортовой принадлежности капусты, могут быть цельными или узорчатыми, черешки вместе с листьями достигают размера от пяти до сорока сантиметров. Окрас листа может варьироваться от насыщенного зелёного до серо-сизого, некоторые сорта имеют восковый налёт.

В пищу используются только цветоносы или кочаны капусты – крупные мясистые, расположенные по центру головки-соцветия. В среднем, овощу необходимо около 90-115 дней, чтобы дозреть полностью и быть готовым для приготовления и поедания (сырой капусту не едят). Несмотря на то, что капуста называется цветной, классические её сорта имеют желтовато-кремовые, почти белые кочаны, но сегодня выращивается достаточное количество гибридных сортов с кочанами-соцветиями иных оттенков.

Виды и сорта цветной капусты

На нынешний день культивируется немало вариаций сортов цветной капусты, её видов и гибридных вариаций. Многие из них оправдывают название овоща – цветная, и обладают самой разнообразной окраской кочанов: пурпурной, оранжевой, ярко-салатовой, жёлтой. При этом гибридные виды цветной капусты значительно превосходят обыкновенные сорта по урожайности, поэтому высаживать их крайне выгодно.

Таблица 1. Популярные сорта цветной капусты с высокой урожайностью

Сорт	Описание
Раннеспелый гибрид, в котором содержится каротин в большом количестве, дающий соцветию характерный оттенок. Головки вырастают до одного-двух килограммов. Обладает замечательными вкусовыми качествами, хорошо переносит длительную заморозку.
Диетический, очень вкусный сорт. Масса плотных, чуть приплюснутых фиолетовых кочанов достигает полутора килограммов. Хорошо храниться, можно замораживать (вкус при этом остаётся неизменным).
Гибрид большой урожайности, салатовые кочаны которого доходят по весу до трёх килограммов. Сорт относится к рекомендованным для посадки в нежарких регионах России, обладает превосходными вкусовыми качествами.
Гибрид капусты-брокколи и цветной капусты с плотными, ярко-салатовыми головками. Кочаны «Амфоры» вырастают до двух килограммов, при этом капуста может хорошо храниться.
От момента появления всходов до времени сбора урожая проходит примерно 95 дней. Это очень урожайный сорт, головки которого достигают массы в один – полтора килограмма.
От времени появления первой зелени до момента созревания проходит около ста дней. Кочан «Дачницы» набирает массу около килограмма, имеет кремово-белый оттенок и чуть приплюснутую овальную форму. Данный сорт можно замораживать.

Цены на семена цветной кукурузы

Описание сортов ранней цветной капусты

Дачница

Растение отличается продолжительным периодом плодоношения, срок вызревания наступает на 80-100 день после переноса саженцев на грядку. Белая округлая головка с небольшой приплюснутостью завешивает до 1 кг. Химический состав овоща содержит высокий уровень сахара и аскорбиновой кислоты, благодаря чему соцветие обладает интересными нотками вкуса. Листья укрывают формирующуюся головку от палящих солнечных лучей, что позволяет получать чистые плоды. Размеры сорта дачница небольшие, поэтому плотность высадки составляет 3-5 растений на 1 м2 (расстояние между кустами 50 см). Перенос сеянцев на грядку планируется на конец мая – начало июня. Овощ прекрасно переносит транспортировку, длительное время сохраняет ценные свойства при соблюдении условий хранения.

Снежный шар

Капуста полностью оправдывает своё название, зрелые соцветия имеют белоснежный окрас, хотя размеры небольшие. Вес одного экземпляра не превышает 850 грамм. Высокая урожайность достигается благодаря плотной высадке, ведь куст компактный, не требующий пространства для разветвления. Лучший сорт среди раннеспелых разновидностей уже давно пользуется популярностью среди огородников. Львиная доля такого успеха заключается в стойкости растения перед типичными болезнями. Быстрый срок вызревания позволяет получать в полосе черноземья два урожая за сезон, с момента высадки саженцев до полного созревания проходит не более 60-65 дней. Саженцы быстро приживаются на новом месте, созревают дружно. Лунки для рассады располагаются по схеме: 50х50, 50х70 см.

Мовир

Устойчивый к холодам и высоким температурам гибрид, который благодаря быстрому сроку вызревания позволяет снимать по 2 урожая за сезон даже в средней полосе России. Округлое или округло-приплюснутое соцветие имеет белый цвет, иногда с кремовым оттенком. Вес – от 500 до 1200 грамм. Особым иммунитетом к болезням и вредителям растение похвастать не может, однако вкус овоща приятно удивит даже гурмана. При посадке семян отмечается дружная всхожесть. Плоды смело можно получить уже в июне, если делать высевку во второй половине февраля, а перенесённые саженцы укрывать плёнкой, защищая их от возможных весенних заморозков. Расположение лунок на грядке планируют с интервалом 50 см в ряду и от 60 см в междурядье, перенос саженцев планируют на период с 25 мая по 10 июня. Растение хорошо реагирует на азотно-калийные удобрения и другие подкормки.

Экспресс

Соцветие белого цвета с желтоватым оттенком занимает лидирующие позиции по вкусовым качествам среди скороспелов (период вегетации не превышает 62 дней). Плотная высадка компактных растений (интервал между кустами составляет 25-35 см, междурядье 60-70 см) позволяет снимать неплохой урожай, учитывая, что вес головки не превышает пол килограмма. Капуста отличается уязвимостью перед вредителями, однако проявляет стойкость к не менее опасному бактериозу. Предупредить нашествие паразитов помогут профилактические обработки и регулярные прополки. Перенос рассады на грядку планируют на начало мая. Укрытие из плёнки создаст защиту от возможных ночных заморозков.

Цветная капуста: сажаем правильно

Основное, что нужно подготовить к посадке семенного материала или уже подрощенной рассады – земельный субстрат на будущей грядке. Этот овощ любит некислый нейтральный субстрат, влажный, тяжёлый, богатый гумусом. Оптимальным вариантом грунта для эффективного культивирования цветной капусты станет суглинок или чернозём, сдобренные минеральными и органическими подкормками. Опытные садоводы советуют вносить на грядки, где будет посажена позднее рассада, древесную золу (весной), а также муку доломита или известь (осенью, по окончанию сезона).

Посадить капусту желательно на участок, где до этого (в прошлом сезоне) росли огурцы или помидоры, картошка, лук, свёкла или бобы. А вот родственные ей культуры, такие, как белокочанная капуста, репка, редиска, брюква и подобные, в качестве предшественников не подходят, и для высадки капусты цветной стоит выбрать соседнюю грядку.

Капуста любого цветного сорта выращивается двумя методами: рассадным и безрассадным. В средней полосе эффективнее выращивать этот овощ рассадой, на южных территориях можно проводить посев непосредственно в открытую почву.

Безрассадный способ выращивания цветной капусты

Это очень простой способ, не требующий совершенно никакой дополнительной подготовки. Грядку под посадку перекапывают, вносят удобрения (древесная зола, органика, минералы), а затем высеивают семена. Прежде, чем семена вносить в землю, нужно их подготовить.

В первую очередь рекомендуется взять десять-пятнадцать семян из каждой упаковки, и попытаться прорастить их в мокрой ткани (завернуть семена в тряпочку и держать в тёплом месте). Если за пять дней семена не проросли, то остальные можно не высаживать.

Если семена проросли, остальные можно готовить к посеву. Чтобы растение было более устойчивым, семена вымачивают в умеренно горячей воде (в термосе) на десять-пятнадцать минут, сразу после этого их нужно полить холодной водой, в качестве своеобразного закаливания. Затем на сутки семечки цветной капусты нужно замочить в питательном растворе (например, «Эпине»). Далее посадочный материал промывают, немного высушивают при комнатной температуре, а уже затем сажают. Сделать это просто.

Достаточно проделать борозды глубиной до двух сантиметров в увлажнённой почве, затем внести семена выбранного сорта, и присыпать их сверху землей. Посадку производят в начале мая, а уже в середине июля можно увидеть первые кочаны-головки. О том, как ухаживать за цветной капустой на участке, мы расскажем ниже самым подробным образом.

Цены на Эпин Экстра

Рассадный способ выращивания цветной капусты

Семена цветной капусты на рассаду нужно сразу высеивать в отдельные небольшие контейнеры, либо использовать торфяные стаканчики-горшочки. Связано это с тем, что корневая система овоща крайне слабая и нежная, и чтобы не повредить её при пересадке, практикуется высаживание индивидуальное.

Срок посадки семян на рассаду зависит от конкретного сорта (на упаковке указано время вызревания, и на него необходимо ориентироваться).

Таблица 2. Примерные сроки посадки

Сорта	Сроки
Поздние сорта	С середины мая и до середины июня (рассаде должно быть не менее 35 дней к моменту посадки в грунт)
Среднеспелые	С середины апреля и до середины мая (рассаде должно быть не менее 40 дней к моменту посадки в грунт)
Ранние сорта	С начала и до последних чисел марта (рассаде должно быть не менее 60 дней к моменту посадки в грунт)

Соответственно, перенос рассады в открытую почву производится с конца апреля по середину мая (раннеспелые сорта), с середины мая и по июнь (средние сорта), в течение июля (поздние сорта). Некоторые садоводы комбинируют рассаду разного типа, чтобы все лето иметь возможность получать урожай свежих овощей.

На дно каждого стаканчика сперва засыпают дренаж (к примеру, керамзит), затем грунт. Субстрат для высадки семян цветной капусты можно использовать универсальный, для овощной рассады. В индивидуальные горшочки засыпается земля, увлажняется из пульверизатора, затем в ней делаются углубления около полсантиметра, и в каждое засыпается два-три семечка. Затем посадку присыпают землей.

До появления первых проклюнувшихся ростков нужно держать горшочки с цветной капустой при температуре около 18-20 градусов, а когда всходы появятся, необходимо резко понизить температуру воздуха до шести-восьми градусов, одновременно обеспечив проростам яркий свет. Через неделю температурный режим оптимизируется до 15-18 градусов в дневное время, в ночное – в районе 8-10 градусов. Если в это время в помещении, где находится рассада, будет слишком тепло, соцветия позже могут не завязаться вообще.

Рассаду умеренно поливают, аккуратно рыхлят почву, единократно можно внести бледно-розовый раствор марганцовки в качестве полива, который защитит овощ от грибков. После того, как у рассады образуется два-три уверенных листочка, можно готовиться к посадке.

Саженцы высаживают по одному, оставляя между ними расстояние не менее полуметра. Рассаду высаживают на глубину земляного кома или торфяного стаканчика, то есть заглубляют примерно на двадцать сантиметров. Земля должна быть предварительно перекопана и увлажнена.

После того, как кустики цветной капусты посажены, можно прикрыть их плёнкой на два-три дня, также саженцы нужно затенить на первое время, чтобы обеспечить лучшую приживаемость.

Через четырнадцать-пятнадцать дней после посадки рассаду нужно окучить, ещё через семь-восемь дней подойдёт время вносить первую подкормку-удобрение (желательно жидкий коровяк). Также в качестве удобрения и для отпугивания насекомых-вредителей молодую капусту можно вместе со стеблем и листьями припудрить мелкой древесной золой (одной кружки хватит на квадратный метр грядки).

Выращивание рассады цветной капусты

Сроки посева семян

Чтобы обеспечить себя и свою семью урожаем по максимуму, высеваем три сорта с разными сроками созревания. Правда, семена на рассаду тоже придется сеять три раза:

• Посев семян для ранних сортов и гибридов цветной капусты производится с 5 по 30 марта. В грунт их высаживают через 25-60 дней, то есть с 25 апреля по 15 мая.
• Сроки посадки семян на рассаду для среднепоздних сортов цветной капусты – 10 апреля – 10 мая. А в открытый грунт рассаду высаживают через 35 – 40 дней (с 20 мая по 15 июня).
• Поздние сорта цветной капусты сажают на рассаду с 25 мая по 10 июня с высадкой растений в открытый грунт через 30-35 дней (с 1 по 10 июля).

Это лишь ориентировочные сроки посева семян. Правильнее будет рассчитать даты для каждого сорта отдельно. О том, как это сделать, мы рассказывали в статье Когда сеять семена на рассаду: сроки посева овощей.

Перед посадкой семена цветной капусты обеззараживают, протравливая в марганцовке или в фунгициде. Еще один хороший прием подготовки капустных семян – замачивание в течение 12 часов в воде комнатной температуры.

Грунт для рассады

Цветная капуста не любит кислых почв. Значит, реакция почвенной смеси должна быть ближе к нейтральному pH (6-6,5). Рекомендуют готовить субстрат для рассады цветной капусты в следующих пропорциях:

Вариант 1.

• низинный торф – 3—5 частей,
• перепревшие опилки – 1 —1,5 части,
• коровяк — 1 часть.

Вариант 2.

• перегной – 10 частей,
• низинный торф – 1 часть,
• песок – 1 часть.

Вариант 3.

• садовая земля – 7 частей,
• торф – 6 частей,
• чернозем или биогумус – 6 частей,
• песок – 1 часть.

Некоторые дачники сразу добавляют к торфо-смеси минеральные удобрения: суперфосфат, сернокислый или азотнокислый калий, аммиачную селитру. Другие – предпочитают внекорневые и корневые подкормки рассады в дальнейшем. Если вы принципиальный противник неорганических удобрений, на каждый килограмм рассадного грунта внесите столовую ложку золы. Зола – прекрасный органический источник калия. Кроме того, она уменьшает кислотность почвы и увеличивает содержание в ней фосфора, бора и марганца.

Посев семян

Так как рассада цветной капусты плохо переносит пикировку, лучше сразу высаживать семена в торфяные горшочки или пластиковые стаканы, заполненные влажным грунтом. Семена закладываем на глубину в один сантиметр и засыпаем их песком. Песок подсушивает верхний слой почвы, препятствуя заражению “черной ножкой” и другими грибковыми болезнями. Затем накрываем посадки пленкой и ставим в теплое место. Первые всходы появляются через 3-5 дней.

Температурный режим

При выращивании рассады цветной капусты очень важен правильный температурный режим. До появления всходов рекомендуется поддерживать температуру на уровне 18—20°С. После появления всходов, чтобы рассада не вытягивалась и не изнеживалась, температуру снижают до 6—8°С. А через 5 дней доводят до 15—18°С днем и до 8—10°С ночью.

В прохладе хорошо развивается корневая система капусты, сеянцы реже болеют и растут более крепкими. Рассада цветной капусты, выращенная при высоких температурах (свыше 22°С), впоследствии может вовсе не образовать соцветий и оставить незадачливого огородника без урожая.

Подкормки рассады

Если сеянцы не радуют вас своим внешним видом, после появления третьего настоящего листа можно подкормить рассаду. Для приготовления подкормки в двух литрах воды растворяем 3 грамма калийной селитры и 1 грамм аммиачной селитры и поливаем растения.

Цветная капуста особенно нуждается в молибдене и боре. Поэтому когда на сеянце образуются 2-3 настоящих листочка, рассаду опрыскивают 0,2%-ным раствором борной кислоты (2 грамма на литр воды). А в фазе 3-4 листьев – 0,5%-ным раствором молибденовокислого аммония (5 грамм на ведро воды).

За неделю до высадки полностью исключают подкормки азотными удобрениями, за 2-3 дня до высадки рассаду подкармливают фосфором и калием (2—3 грамма суперфосфата и 3 грамма хлористого калия на литр воды), что повышает ее холодостойкость.

Ухаживаем за цветной капустой на грядке

Наилучший режим температур для быстрого, дружного и правильного развития рассады цветной капусты находится в диапазоне от 17 до 26 градусов. Нельзя допускать, чтобы почва чрезмерно пересыхала, а при ярком палящем солнце и температурах свыше 26 градусов капусту нужно притенить, иначе она зацветёт раньше срока, что плохо скажется на урожае. Соответственно, наилучшим вариантом будет высаживать капусту под кронами деревьев, либо же иметь возможность накрыть её тканным навесом.

Притенение обязательно и в момент, когда появятся первые маленькие кочаны. Можно слегка надломить и сложить к центру боковые крупные листья, чтобы они нахлёстывались друг на друга, и защищали головку.

Ещё один важный момент – это полив. Цветная капуста любого возраста имеет нежную корневую систему, и постоянный недостаток влаги тормозит развитие соцветий и, как следствие, снижает урожайность, так как корни не развиваются настолько, чтобы иметь возможность доставать влагу из глубины земли. Чтобы почва была влажной более длительное время после поливов, нужно рыхлить её на шесть-десять сантиметров после каждого внесения жидкости.

Для хорошей урожайности капусты не стоит игнорировать процесс внесения удобрений. Эта нежная культура благодарно реагирует на подкормки с содержанием молибдена и бора, и если соцветия овоща рассыпаются и на них появляется буроватый налёт – это первый признак нехватки данных веществ.

Вот схема удобрения цветной капусты, которую советуют опытные садоводы:

1. Через две недели после посадки вносят минеральные удобрения в жидком виде (подойдёт универсальная смесь для огородных овощей) и навоз.
2. Через месяц после того, как рассада приживётся после посадки, используют минеральный нитрофос (по схеме, указанной на упаковке) и древесную золу.
3. Когда начинается завязь кочана, капусту поливают следующей смесью: на десять-двенадцать литров воды тщательно разводят 20 грамм калия, 30 граммов селитры аммиачной и 80 граммов суперфосфата.

Снимается урожай с ориентиром на дозревание капустных кочанов. Зависит это от конкретного сорта, но обычно сроки вызревания – конец августа, не позже. Головку от основания цветной капусты отрезают острым ножом, захватывая два придатковых листа.

Свежую капусту можно смело хранить два-три месяца, но условия для хранения должны быть особыми: при этом температура воздуха около ноля градусов, а влажность – выше 90%. Кочаны лучше всего поместить в пластиковые просторные контейнеры и укрыть сверху полиэтиленом с дырками для проветривания.

Цены на навоз

Видео – Выращивание цветной капусты: от семян до урожая

Как сажать цветную капусту в открытый грунт

Если Вы еще выбираете сорт, который будете выращивать, рекомендуем посмотреть самые популярные у садоводов сорта цветной капусты.

Прежде всего, нужно заранее подобрать оптимальное место выращивания. Наиболее подходящей почвой для данной культуры является чернозем обыкновенный с высоким содержанием элементов питания и нейтральной кислотностью.

Кроме почвы участок должен иметь следующие характеристики:

• Глубокое залегание грунтовых вод – не менее 1 м. от поверхности почвы.
• Минимальное количество многолетних сорняков: пырей, молочай, полынь, осот.
• Достаточно ровная поверхность, чтобы в дальнейшем обеспечить равномерный полив и качественное рыхление почвы.
• Достаточное количество солнечного света в течении всего светового дня.
• Защита растений от сильных господствующих ветров.

Обработка почвы при посадке цветной капусты

После определения места выращивания необходимо приступить к обработке почвы. Основная ее часть должна проводиться сразу после уборки предшественника. Для этого, при помощи граблей сгребаются все растительные остатки предшествующей культуры и в течении сентября месяца перекапывается участок на штык лопаты. При наступлении весны и до посадки рассады или посева семян в грунт, нужно проводит регулярное рыхление поверхности почвы на глубину 3-4 см. Эти мероприятия позволят выровнять участок и полностью уничтожить всходы сорной растительности.

При использовании рассадного способа выращивания следует знать, когда должен производиться посев семян для выращивания рассады. Чтобы получить качественную рассаду сейте семена в начале марта.

Процесс выращивания рассады цветной капусты достаточно прост и состоит из регулярных поливов и подкормок растений. Особое внимание при этом уделяется поддержанию в помещении, где растет рассада, оптимального температурного режима воздуха (+16 + 22 градуса) и необходимого объема освещенности.

Условия посадки и выращивания цветной капусты

Важно не пропустить наступление благоприятнх дней для посадки цветной капусты в грунт. Посадку в открытый грунт следует начинать, когда почва, на глубине 4-5 см. прогреется до + 10 + 12 градусов. В среднем почва до такой температуры прогревается в период с конца апреля до начала мая. Именно в этот промежуток времени можно сеять семена и высаживать рассаду цветной капусты.

Часто задают вопрос, а при какой температуре можно сажать цветную капусту. Если про температуру почвы, то этот вопрос уже затрагивался выше. Если брать температуре воздуха, то в течении конца апреля – начале мая этот показатель составляет + 16 + 24 градуса.

При высадке рассады цветной капусты в грунт, за несколько дней, проводится ее закалка. Для этого просто выносите растения из помещения, где они выращивались на улицу. Эта работа должна проводиться 5-6 дней подряд. Длительность пребывания рассады на улице не должна превышать 2-3 часов.

При закалке очень важно, чтобы прямые солнечные лучи не попали на рассаду.

Посадка цветной капусты

После завершения процесса закалки следует заняться подготовкой посадочных лунок. Тут нужно определиться какая схема посадки цветной капусты более приемлема. От правильности ее выбора во многом зависит интенсивность развития молодых растений и объем выращенного урожая. Согласно рекомендаций опытных овощеводов, расстояние между растениями в одном ряду должно быть 34-37 см., а между рядами 45-65 см.

Лунки должны быть глубиной 15-17 см. и удобрены 0,4-0,5 кг. перепревшего навоза и 10-12 г. простого суперфосфата. Очень важно перемешать внесенные удобрения с плодородной почвой и залить 4-5 л. воды. После этого рассада размещается в центре лунки, и корневая система растений засыпается почвой и слегка утрамбовывается.

Если вы выбрали выращивание цветной капусты семенами, нужно четко знать, когда нужно произвести посев семян в грунт. Чтобы семена не заплесневели в почве их посев нужно проводить не раньше середины апреля. А для обеспечения дружных всходов следует провести предварительную сортировку и замачивание их в воде на протяжении 24 часов.

Оптимальной глубиной заделки семян в почву является 3-4 см. Длительность того, сколько всходят семена цветной капусты зависит от влажности почвы, глубины расположения семян в почве и температуры окружающей среды. В среднем всходы должны появиться на поверхности через 5-7 дней после посева.

Многие огородники задаются вопросом можно ли сажать цветную капусту в тени. Исходя из того, что эта культура достаточно требовательна к наличию солнечного света, высадка растений в тени деревьев или различных строений серьезно затормозит ее развитие и снизит объем полученного урожая. Если уж особо богатого выбора нет, то можно пойти на некий компромисс и разместить растения, так чтобы 4-5 часов в день, они полноценно освещались солнечным светом.

Как я выращиваю ранний урожай цветной капусты в Средней полосе

В Калужской области я выращиваю цветную капусту через рассаду и высаживаю ее в открытый грунт в мае и в июне. Главное для меня — получить достойный урожай крепких белоснежных капустных головок, которые надого сохранятся в свежем виде. Ведь цветная капуста — необычайно полезна и по содержанию ценных питательных веществ превосходит многих огородных жителей. Из сортов выбираю ранние и средние гибриды, дающие крупные головки до 3,5 кг.

Какие сорта и гибриды цветной капусты я выращиваю

Сейчас созданы сорта и ги­бриды цветной капусты с го­ловками разных цветов:

• зе­леный (Свет луны, Изумруд
  ),
• оранжевый (Ярик
  ),
• фиолето­вый (Аметист, Граффити, Ли­ловый шар
  ).

Но надо признать, они имеют много недостатков:

1. небольшая и быстро распада­ющаяся головка,
2. недостаточ­ная стрессоустойчивость.

Голландские гибриды дают заявленный размер головки только при вы­соком уровне агротехники:

• Вин­сон,
• Фремонт,
• Малимба,
• Скайвокер
  и др.

Однозначно лучшими, на мой взгляд, являются гибри­ды:

1. Снежок
   (ранний),
2. Метели­ца
   (среднеранний),
3. Смилла
   (среднеспелый).

Они очень пластичны, стабильны, дают крупные, красивые, плотные головки: Метелица — до 2,5 кг, Снежок — до 3 кг, Смилла — до 3,5 кг. И при этом у них отлич­ные вкусовые качества.

Как я выращиваю рассаду цветной капусты для получения раннего урожая

Для получения раннего уро­жая я высеваю семена цветной капусты на рассаду дома:

• с 10 по 15 марта,
• повторно — через месяц.

Готовлю почву

Для рассадного грунта смешиваю 1 часть перегноя и 3 части торфа.

1. По­чву обязательно пропариваю (40— 50 минут), чтобы уничтожить возбудителя чер­ной ножки — самого опасного заболевания рассады.
2. В пропаренный грунт добав­ляю 1 ст. ложку удобрения «Ак­варин» (из расчета на ведро).
3. Почвенную смесь насыпаю в ящики или стаканчики (если выращиваю без пикировки), проливаю розовым раствором марганцовки.

Сею семена

Подготовленные семена сею в по­чвенную смесь.

• Семена предварительно де­зинфицирую в горячей воде (+50°С) в течение 20 минут, а затем на 1 мин. опу­скаю в холодную воду. Ин­крустированные се­мена сею сухими.
• Посев провожу в бороздки, намеченные через 5 см.
• Семе­на в них раскладываю через 3 см на глубину 1 см.
• В стакан­чики сею по 2—3 семени.

Ящик, накрытый пленкой, до появления всходов держу в те­плом месте (+20°С).

Ухаживаю за рассадой

1. После появления всходов ящик на неделю переношу на застекленную лоджию, где температура воздуха всего +7— +8°С.
2. В апреле, когда температура воздуха на лоджии поднимает­ся благодаря жаркому весен­нему солнцу, ящик на ночь уби­раю в холодильник.

Создание необходимого температурного режима в рассадный период является залогом получения качественных головок летом

• Через две недели после всходов сеянцы пикирую в ста­канчики 5х5 см, заглубляя в грунт до семядольных листоч­ков.
• Подкормку рассады прово­жу 3 раза комплексным минеральным удобрением («Акварин», «Растворин»).

Как я высаживаю рассаду и ухаживаю за цветной капустой в открытом грунте

Высаживаю рассаду на постоянное место:

• в конце апреля — начале мая (первый посев) ,
• в начале июня — рассаду вто­рого посева.

Готовлю лунки

1. Лунки на грядке намечаю в шахматном поряд­ке.
2. Расстояние между рядами 50 см, между растениями в ря­дах — 40 см.
3. На дно каждой лунки кладу 2 горсти перегноя, 2 ст. лож­ки золы, 1 ст. ложку органо­минерального удобрения, пе­ремешиваю это все с почвой, вливаю раствор марганцовки розового цвета и раствор гумата натрия.

В полученную жижу высаживаю рассаду, заглубляя до 1-го настоящего листика

Укрываю посадки

• Ставлю над грядой дуги и на­крываю укрывным материалом.
• Считаю, что для капусты это максимально хорошее укрытие, и держу его как можно дольше.
• Открываю капусту только для поливов и подкормок.

Май в Средней полосе — ме­сяц экстремальный: то днем температура до +30 °C подскочит, то ночью возвратные заморозки нагрянут, то ливень с градом об­рушится, от которого капустные листья отлетают в разные сто­роны.

Поливаю

Поливы провожу сначала ежедневно, а потом 2 раза в неделю.

Ни в коем случае нельзя допускать пересыхания почвы под растениями!

Подкармливаю

Цветная капуста более тре­бовательна к подкормкам, чем белокочанная, поэтому даю ей 3 подкормки:

1. Первую — че­рез две недели после высад­ки — разведенным коровяком (1:15),
2. вторую — через две недели после первой — ком­плексным минеральным удо­брением,
3. третью — в начале образования головки — суль­фатом калия.

Для того чтобы растения об­разовали дополнительные кор­ни, окучиваю их после каждой подкормки

Собираю урожай

Убираю капусту выборочно.

• Не запаздываю со срезкой го­ловок, иначе они могут раз­делиться на соцветия.
• Чтобы этого не произошло прежде­временно, головку притеняю, надламывая крупные внутрен­ние листья.

Срезанные и помещенные в полиэтиленовый пакет головки могут хранить­ся в холодильнике до 3-х не­дель.

Полезные свойства цветной капусты

Цветная капуста — одна из самых ценных по питатель­ности овощных культур.

1. Она содержит много белка, ко­торый хорошо усваивается организмом.
2. По количеству аскорбиновой и никотиновой кислот пре­восходит белокочанную капусту.
3. Бога­та также солями калия, кальция, желе­за, магния, фосфора.
4. Ее рекомендуют включать в рацион для профилактики атеросклероза и сердечно-­сосудистых заболе­ваний.
5. Она является ценным диетическим продуктом при различных желудочно-­кишечных заболева­ниях.

Цветная капуста извест­на людям с давних времен. Много веков ее возделывали только в арабских странах, откуда она в XIV веке попала в Европу. Стоила тогда цвет­ная капуста очень дорого, так как семена ее доставля­ли из Константинополя. Лишь в XIX веке удалось получить европей­ские семена.

Ан­гличане до сих пор говорят: «Лучшие из цветов — цветы капусты», имея в виду со­цветия — головки цветной капусты

Марк Твен пи­сал: «Цветная капуста — это та же капуста, но с высшим образованием», имея в виду ее более тонкий вкус. В Рос­сии цветную капусту начали выращивать при Екатерине Второй, и долгое время она была привилегией одной лишь знати.

Соседи цветной капусты на грядке

Давайте рассмотрим вопрос, после чего можно сажать цветную капусту. Для предотвращения возникновения заболеваний и повреждения растений вредителями, необходимо выбрать место, где в прошлом сезоне росли: бобовые культуры, лук, чеснок, морковь.

При рассмотрении вопроса можно ли сажать помидоры с цветной капустой нужно сразу отказаться от такого соседства.

На помидорах очень часто скапливается много листогрызущих вредителей, которые могут быстро перейти на надземную часть цветной капусты.

В принципе, рядом с цветной капустой можно сажать баклажаны. Но в таком случае необходимо увеличивать междурядье хотя бы до 1-1,5 м., так как в процессе своего развития баклажан может своими боковыми побегами заглушить растения капусты. Такое соседство еще имеет одну негативную сторону. В дождливую погоду на нижней части листьев баклажанов поселяется тля, которая также может переместиться на листья цветной капусты.

В целом, оптимальными соседями цветной капусты считаются фасоль, сельдерей, лук. Такое выгодное соседство объясняется тем, что фасоль отпугивает вредных насекомых, а лук и сельдерей наоборот привлекают полезных насекомых. Обратите внимание на рекомендации, которые мы дали в статьях про выращивание фасоли и сельдерея.

Хорошими соседями станут: шпинат, мангольд, брокколи, о выращивании которой можно почитать здесь, брюссельская капуста, которую вы легко вырастите, если воспользуетесь советами из статьи про выращивании брюссельской капусты, а также огурцы.

Категорически не рекомендуется высаживать капусту рядом с земляникой и томатами.

При планировании, что посадить после цветной капусты, можно сильно не переживать, ведь особых ограничений нет. Единственно нужно не забывать, что многократное выращивание различных видов капусты на одном месте приводит к увеличению количества вредителей и болезней.

Как ухаживать за цветной капустой

Полив цветной капусты

Без правильного полива невозможно получить желаемый урожай данной культуры. При этом следует заранее знать, как часто поливать цветную капусту.

Если капуста выращивается рассадным способом, то после высадки рассады на постоянное место необходимо ежедневно проводить полив до того момента, пока высаженные растения сформируют крепкую корневую систему. Это будет видно по началу активного роста цветной капусты. В дальнейшем поливать нужно с интервалом в 2-3 дня используя для этого поливную воду в норме 4-5 л. на одно растение. Если погода стоит жаркая, то поливы нужно осуществлять через день. При этом норма полива увеличивается до 6-7 л. на одно растение.

Если растения выращиваются семенным способом, то после появления всходов поливать нужно через 3-4 дня 5-6 л. на одно растение.

Все поливы желательно осуществлять в вечернее время суток для уменьшения степени испарения поливной воды.

Подкормка цветной капусты в открытом грунте

Чем подкормить цветную капусту для завязывания головок? В этот период можно применять как органические, так и минеральные удобрения. После того как растения достигнут высоты 15-20 см. нужно подкормить их раствором аммиачной селитры (15-17 г. на 12-13 л. воды).

Для этого вокруг растений копается лунка и туда выливается приготовленный раствор объемом 2-3 л. на одно растение. Через 12-14 дней необходимо подкормить растение раствором куриного помета. Такой рабочий раствор готовится растворением 1 л. перебродившего куриного помета в 12 л. воды. На одно растение расходуют 3-4 л. приготовленного раствора. До формировки кочана следует применить удобрение для цветной капусты с молибденом. Этот микроэлемент очень важен для нормального развития цветной капусты.

Если даже после проведения перечисленных подкормок плохо растет цветная капуста, то ее нужно подкормить удобрениями содержащими комплекс гуминовых кислот. Наиболее лучшими для этой цели подходят жидкие удобрения Вымпел (10-12 л. на 10 л.воды) и Гумат Калия (12-14 мл. на 12 л. воды).

Иногда огородники недоумевают, почему цветная капуста уходит в цвет. Этому негативному явлению есть несколько объяснений. Прежде всего, это нарушение технологии выращивания, в процессе которой было неправильно выбрано место выращивания с не подходящей почвой и сильным освещением. Иногда капуста уходит в цвет из-за недостаточного полива.

Уборка и хранение

Урожай цветной капусты осенью можно собирать в 2-3 приема. В зависимости от того, какие головки вам нужны или какие требования покупателей (если сорт выращивается на продажу), головки можно собирать как без листьев, так и с парой-тройкой около соцветия.

Для длительного домашнего хранения рекомендуем выкапывать цветную капусту с корнями, но без земли и с 3-4 листьями.

Средний вес головки при уборке составляет 1,5-2 кг. Сбор лучше не затягивать, так как соцветия могут потерять качество, стать рыхлыми и потускнеть. Оптимальное время уборки – утро, способ – вручную. Если же территория посевов очень большая, возможно применение ленточного конвейера.

Хранение цветной капусты

Если цветная капуста выращивается на хранение, то для сохранности качества нужно быстро охладить соцветия до 4-5°С. Это позволит сберечь ее свежей и не потерять красивый внешний вид.

Выращивание на хранение подразумевает также правильную его организацию.

Во-первых, если вы планируете хранить второй урожай сроком до 2-3 месяцев, отбирайте для этого здоровые и целые соцветия, с плотной структурой.

Во-вторых, важно соблюдать правильный температурный режим. Лучше всего поддерживать 0 — +1°С и относительную влажность на уровне 95%.

В домашних условиях цветную капусту можно либо высадить с корнями в ящики с мокрым песком, либо подвесить за корень в погребе на веревке.

Болезни цветной капусты, фото, описание и лечение

Значительный вред растениям цветной капусты наносят следующие болезни:

• Кила. Наиболее распространенное грибковое заболевание, поражающее корневую систему, на которой образуются наросты. Пораженные растения вянут и погибают. Заболевшие растения лечению не подлежат. Их полностью удаляют с огорода, а места роста обрабатывают 1%-м раствором Фундазола.

Кила на корнях капусты

• Черная ножка. Поражается нижняя часть стебля, на которой происходит потемнение тканей и последующее их загнивание. Меры борьбы: Обработка семян перед посадкой препаратом Фундазол.

Черная ножка – одна из наиболее часто встречающихся болезней цветной капусты

• Фузариозное увядание. На пораженных растениях начинают завядать и опадать листья. Лечению заболевшие растения не подлежат. Их необходимо выкопать с корнем и удалить с территории огорода. Место, где росло растение, обязательно обрабатывают медным купоросом (5-7 г. на 10 л. воды.)

Чем обработать цветную капусту от вредителей

В процессе выращивания цветная капуста может повреждаться некоторыми листогрызущими вредителями. Чтобы знать, как защитить цветную капусту от вредителей, следует иметь представление о наиболее опасных представителях.

Если объедены листочки у рассады, то это дело гусеницы капустной моли. Эта гусеница имеет длину 9-12 мм. и повреждает только нижнюю часть листа

Серьезную опасность представляет огородная совка, гусеница которой ведет ночной образ жизни. Основным признаком нахождения данного вредителя на растении является полное объедание листьев с нижней стороны. В конечном итоге от листьев остаются только жилки.

Эффективными способами борьбы с вышеперечисленными вредителями являются применение инсектицидов. Это: БИ-58Н, Карбофос и Метафос. Неплохой результат дает обработка растений 1-2%-м раствором йода.

Цветная капуста на дачном участке: как получить достойный урожай

Цветная капуста занимает второе место по популярности после белокочанной. Выращивать её несколько сложнее, но полезных свойств у неё ничуть не меньше. Это прекрасный диетический продукт, её употребляют в виде самых разнообразных блюд. Число огородников, сажающих у себя цветную капусту, постепенно растёт, поскольку вырастить её можно практически во всех регионах.

Как правильно выращивать цветную капусту

Цветная капуста не зря носит своё название: её головки не только вкусны и полезны, они украшают огород своим оригинальным внешним видом. До срезания на еду соцветия представляют собой элемент декора на дачном участке.

Разноцветные сорта цветной капусты напоминают клумбу

Агротехника культуры не так проста, но, приложив некоторые усилия, даже на дачном участке можно выращивать достойные урожаи. Положительная особенность цветной капусты состоит в скороспелости и, благодаря этому, способности давать два урожая за сезон. Для первого — раннего срока получения головок — семена на рассаду высевают в домашних условиях или в теплице в середине марта. В начале мая рассаду высаживают в открытый грунт. Для второго срока выращивания семена высевают в холодный парник или на грядку в начале июня и пересаживают её на постоянное место в конце месяца.

От второго срока посева к осени не всегда вызревают головки. Тогда их выкапывают с корнем и переносят в парник, где корешки вплоть до головок засыпают свежей увлажнённой почвой, размещая до 30 растений на 1 м2. Но значительно удобнее доращивать небольшое число головок в подвалах или погребах.

Посадка

Цветную капусту можно выращивать как через рассаду, так и прямым посевом семян в грунт. Она несколько более теплолюбива, чем её «большая сестра» – белокочанная капуста — но не настолько, чтобы считать её экзотическим овощем: использование теплиц оправдано только при желании получить очень ранние и, наоборот, поздние урожаи. А поскольку существуют сорта разного срока созревания, получать головки на срез без участия теплицы можно на протяжении всего сезона: если сажать через рассаду, то — с середины июня по октябрь.

Эта капуста требовательна к составу почвы: на тяжёлой глинистой удаётся очень плохо. Бедные грунты тоже не подходят. Ей требуются супесчаные воздухопроницаемые почвы с большим количеством органических удобрений, хорошо удерживающие в себе влагу, с нейтральной реакцией среды.

Лучшие предшественники на грядках — огурцы, картофель, морковь, бобовые культуры. Худший вариант — различные крестоцветные: любые виды капусты, редька, редис.

Цветная капуста широко раскидывает наружные листья, поэтому при посадке нужно оставлять достаточно места между растениями

Расстояние между растениями зависит от сорта, но минимальное — от 30 см: эта капуста далеко раскидывает свои наружные листья. Холодной погоды она не боится, но молодым растениям даже слабые заморозки ни к чему, поэтому рассаду на грядку лучше высаживать не раньше мая, тогда же возможен и прямой посев семенами. Конечно, это относится к регионам со средним климатом, на юге посадочные работы начинаются гораздо раньше.

Выращивание рассады

Для получения самых ранних урожаев надо вырастить рассаду. Для этого, в зависимости от региона, посев проводят, начиная с конца февраля вплоть до начала апреля: наиболее ранние сорта можно высевать в конце зимы, через 2 недели — среднеранние, а ещё через месяц — поздние. Рассаду выращивают в условиях квартиры или в теплице, в первом случае это гораздо сложнее: требуется много света и относительно невысокая температура. Оптимальный состав грунта — смесь дерновой земли, торфа, песка и перегноя. Лучше сеять семена не в общий ящик, а в отдельные стаканчики, идеально — торфяные горшочки. На дно обязательно помещают дренаж. Посев семян проводят на глубину 0,5–1 см, после чего грунт уплотняют и поливают.

Каждому растению надо отвести отдельный стаканчик

В первое время температура сгодится и комнатная, но когда появятся всходы, её надо снизить на неделю до 6–8ºC. В дальнейшем должно быть днём 16–18ºC, а ночью — не выше 10ºC.

Цветная капуста, выросшая в тёплой квартире, на грядке может вообще не завязать головок.

Рассада должна находиться в самом светлом месте квартиры, у солнечного окошка. Поливы требуются умеренные, подкормка и полив слабым раствором перманганата калия весьма желательны. Пикировки лучше избегать.

Автор этих строк в молодые годы несколько раз пытался вырастить рассаду цветной капусты в городской квартире. А топят у нас хорошо. Поняв бесперспективность этого занятия, теперь поступаю так. В самый первый приезд на дачу (когда позволит состояние дороги, а обычно это начало или середина апреля) сею семена в маленький парничок: фактически просто под оконную раму. Через пару недель наблюдаю густые всходы и раму открываю. Ещё через неделю прореживаю, а в конце мая рассаживаю капусту с комом земли по грядкам. Почти всегда операция проходит без проблем. Кстати, так же поступаю и с белокочанной капустой средних и поздних сортов. Рассаду ранней приходится покупать.

Как выращивать цветную капусту без рассады

На юге нашей страны с середины весны можно сеять цветную капусту семенами непосредственно в грядку. Всходы появляются даже при минимальной положительной температуре. Преимущества такого подхода очевидны: требуется гораздо меньше труда, растения сразу оказываются на хорошем свету и без лишнего тепла, а пересадка с травмированием корневой системы не требуется.

Желательно, чтобы ко времени посева угроза серьёзных заморозков уже прошла: несколько градусов ниже 0^оС не страшно.

Чтобы грядка поспела для посева быстрее, в самом начале апреля её можно пролить кипятком и накрыть плёнкой. Тогда сеять можно хоть на следующий день, но посевы надо будет на первое время накрывать.

Схема посева — удобная для каждого конкретного огорода: между лунками для ранних сортов надо оставить минимум 30 см, поздних — от 40 см. Между рядами — так, чтобы было легче ухаживать. В намеченных местах сначала надо сделать лунки и в каждую внести дополнительную дозу удобрений. Стоит избегать покупных минеральных: но сгодятся небольшое количество азофоски или мочевины. Лучше всего ограничиться стаканом золы и щепоткой куриного помёта, которые надо хорошо перемешать в лунке с землёй и пролить тёплой водой.

Обычно в пакетике не очень мало семян, поэтому лишняя экономия ни к чему: в лунку можно посадить несколько семечек

Семена не слишком дорогие, но мелкие, откалибровать их трудно, поэтому для надёжности в каждую лунку лучше положить 2–3 штуки. Глубина посева — около 2 см. После всходов надо будет оставить одно самое крепкое растение. Для защиты от капустной мухи землю вокруг посыпают древесной золой. По мере отрастания стеблей к золе можно добавлять хорошо разложившийся компост: подсыпая эту смесь, ею можно даже слегка окучивать растения.

В открытом грунте

Выращивание любых видов капусты в теплице — скорее, вариант экзотический, хотя и применяется на практике не так уж и редко. Но капуста — овощ холодостойкий и светолюбивый, поэтому место ей — на открытых грядках. Лишь в северных районах есть смысл занимать теплицы цветной капустой.

Выращивание цветной капусты в открытом грунте возможно на протяжении всего лета, начиная как минимум с мая и до серьёзных заморозков: небольшие отрицательные температуры этот овощ выдерживает. Рассаду ранних сортов, посеянную в начале весны, в средней полосе высаживают в грядку в первой половине мая. Но для этого за 1–1,5 недели до высадки её закаливают, приучая к свежему воздуху.

Именно в открытом грунте можно создать все благоприятные условия для получения полноценного урожая: достаточный полив, правильное чередование дневных и ночных температур, уберечь от болезней, часто возникающих в закрытом пространстве, а главное — дать капусте нужное количество света, так необходимого ей для завязывания головок.

В открытом грунте для цветной капусты можно создать все благоприятные условия для получения хорошего урожая

В теплице

Выращивать цветную капусту в теплице есть смысл только в случае крайней необходимости. Это желание получить очень ранний урожай или проживание в северных районах. В теплице летом трудно удержать не слишком высокую температуру, а в случае экстремальной жары головки вырастают низкого качества, рыхлые, рассыпающиеся.

Рассаду цветной капусты высаживают в необогреваемые теплицы в начале апреля. В это время ей должно быть около 1,5 месяца. Переросшая рассада приживается гораздо хуже. Схема высадки — как и в открытом грунте: расстояние между растениями должно быть не менее 30 см.

Идеальный вариант — разборная теплица: такая, в которой в апреле и начале мая рассада приживается и начинает рост, а при наступлении действительно тёплой погоды теплица разбирается и переносится на другое место. Там в неё сажают более теплолюбивые овощи (перцы, баклажаны, огурцы, помидоры). В таком случае за несколько дней до разборки теплицы капусту надо приучать к свежему воздуху: открывать окна и двери, перестать поливать.

Поскольку каждый сантиметр места в теплице дорог, в междурядьях можно посеять скороспелые зеленные культуры: укроп, редиску, самые ранние сорта салатов. Уход за растениями в теплице состоит в поливах (дважды в неделю), рыхлении почвы и подкормках.

Цветную капусту выращивают в теплицах не только ранней весной, но и осенью. Как говорят огородники, «первым или последним оборотом». Для весеннего посева используют самые ранние сорта, например, Скороспелку и Снежинку. При их выращивании особенно ценны подкормки водными настоями органических удобрений (коровяка или птичьего помёта). После подкормок капусту окучивают или подсыпают к корням смесь дерновой земли и перег­ноя. Полезно и сплошное мульчирование грядки, причём необязательно перегноем, годится и полуперепревший навоз.

Тепличное выращивание подходит, скорее, для промышленного получения ранней продукции

По мере появления головок их надо прятать от яркого света, что проще всего сделать, надломив кроющие листья и сомкнув их над головкой. Самые скороспелые сорта созревают в теплице к концу весны. Скороспелка и Снежинка поспевают дружно, за 10 дней можно убрать весь урожай и освободить теплицу.

Для «последнего оборота», то есть получения осеннего урожая, рассаду начинают готовить с середины июня. Для этого подходят такие сорта, как:

• Отечественная,
• Осенняя,
• Круглая головка.

Высадить рассаду в теплицу надо не позднее конца июля. Здесь и таится трудность: в это время стоит самая жаркая погода, и надо постоянно держать открытыми окна и двери, а иногда и это не спасает от перегрева. Поэтому и для осеннего урожая наиболее ценными следует признать разборные теплицы: их можно соорудить над посаженными в июле растениями ближе к осени.

Видео: как вырастить цветную капусту

Уход

Основные приёмы ухода за цветной капустой те же, что и за большинством огородных посадок: полив, подкормка, рыхление, борьба с вредителями и болезнями. В теплице к этому добавляется ещё и отслеживание температурного режима, проветривание.

Полив

Цветная капуста требовательна к высокой влажности, но не любит заболачивания почвы. Поливы должны быть регулярными, достаточными, но умеренными: в начальный период роста примерно два раза в неделю, затем они должны стать еженедельными (конечно, это зависит от погоды и климата региона). Сначала на 1 м² грядки хватает ведра воды, в последующем требуется больше. Вода необязательно должна быть тёплой, можно пользоваться любой. Лучше поливать под корень, особенно после того, как уже наметились головки.

После поливов необходимо рыхление, сопровождающееся прополкой. Это возможно только до смыкания листьев. В этот период крайне желательно и регулярное окучивание растений, что вызывает рост придаточных корней. Во время этого процесса полезно подсыпать к корням древесную золу.

Подкормка

Цветная капуста расходует большое количество питательных веществ. Во время вегетации требуется минимум три подкормки, не считая регулярного подсыпания золы к корням. Лучшим удобрением следует считать настой коровяка (1: 10) или разбавленный настой птичьего помёта.

С помётом всегда надо быть осторожным: это крайне концентрированное удобрение при неумелом использовании способно сжечь всё живое. Но в опытных руках куриный или голубиный помёт — очень ценное удобрение. Для получения питательного раствора его надо смешать с водой (1:10 по объёму) и дать настояться 2–3 дня. Полученный настой требуется развести ещё в 10 раз.

Первая подкормка требуется через 20 дней после высадки рассады, норма — 0,5 л питательного раствора на растение. Через 1,5 недели дозу можно удвоить. А ещё через 2 недели в настой органики следует добавить и минеральные удобрения (20–30 г азофоски на ведро настоя, по 1,5–2 г борной кислоты и молибдата аммония), поскольку в это время капуста нуждается в микроэлементах. Эти вещества надо предварительно растворить в небольшом количестве горячей воды и влить в ведро с питательной смесью.

При недостатке молибдена головки цветной капусты вырастают грубыми и неестественного цвета, а бор придаёт растениям силу роста и устойчивость к болезням.

Для подкормок удобно пользоваться и готовыми удобрениями, только ни в коем случае нельзя нарушать инструкцию

Сбор урожая

Цветная капуста интересно реагирует на солнечный свет: с одной стороны, она не выносит затенения и должна расти на открытых местах, а с другой — её головки на ярком свету темнеют. Поэтому при появлении головок размером с яйцо их надо систематически притенять. Самый простой вариант — надламывание верхних листьев над ними. Растению это нисколько не вредит, а урожай вырастает гораздо более качественным. Одновременно можно удалять и самые нижние листья, если они начинают засыхать или портиться.

Со сбором урожая ни в коем случае нельзя опоздать. Да, конечно, мы хотим, чтобы головки выросли крупнее. Но вдруг наступает такой момент, что ещё вчера она была плотная и красивая, а сегодня, вместо того, чтобы увеличиваться и далее в размере, вдруг начинает разрушаться. Этот момент нельзя пропускать: рассыпающиеся головки не только выглядят менее эстетично, в них начинает снижаться содержание питательных веществ, а нежная мякоть быстро грубеет.

Срезать головки надо острым ножом вместе со стеблями: они тоже съедобные, полезные и вкусные. Если лето ещё не прошло, а растение довольно мощное, его можно не выдёргивать, а хорошо полить, удобрить мочевиной и окучить. На большинстве сортов после такой процедуры возможно появление боковых побегов из пазух листьев и образование на них второго урожая. Из нескольких вырастающих побегов надо оставить не более двух самых сильных, после чего капусту следует хорошо поливать и подкармливать. При хорошем уходе вторые головки могут вырасти до 0,5 кг.

Срезать головки цветной капусты нужно со стеблями

Болезни и вредители цветной капусты, борьба с ними

При правильном уходе цветная капуста заболевает редко. Что касается вредителей, в основном капусту объедают различные гусеницы и слизни. Если их мало, лучше всего собрать вручную и уничтожить. При большом нашествии растения обрабатывают Энтеробактерином или настоем листьев лопуха.

Если рассматривать весь спектр возможных болезней и вредителей, то их у цветной капусты, как и у всех представителей крестоцветных, очень много. К счастью, справиться с ними обычно можно и народными средствами. Одно из самых простых и надёжных — опудривание золой или табачной пылью. Часто помогает опрыскивание капусты настоями луковой шелухи или ботвы помидоров.

Самые опасные заболевания цветной капусты следующие:

• ложная мучнистая роса: наибольший риск при уплотнённых посадках и избыточной влажности, химикаты для уничтожения спор — Топаз или Фитоспорин;
• сосудистый бактериоз: инфекция передаётся семенами или с вредителями, проявляется уже на головках, лечение невозможно;
• альтернариоз: грибковое заболевание, проявляется при избыточной влажности, лечится бордоской жидкостью;
• фузариоз: грибок, деформирующий головку, на начальных стадиях лечится Фундазолом;
• мозаика: вирусное заболевание, переносится сосущими насекомыми, приводит к получению очень мелких головок, лечение невозможно.

Опаснейшие вредители:

• капустная тля: может за несколько дней погубить все посадки, но боится большинства традиционно используемых растительных настоев, в особенности, помидор, в запущенных случаях помогают препараты Актара и Биотлин;
• капустная муха: губит корневую систему, боится запаха сельдерея, меры борьбы — полив грунта раствором Карбофоса;
• гусеницы капустных белянок, совок и моли: обгрызают листья, при массовом поражении помогает опрыскивание 0,5%-м раствором Энтобактерина.

Фотогалерея: от чего страдает цветная капуста

Как спасти капусту от крестоцветной блошки

Крестоцветные блошки — мелкие насекомые. Питаются листьями цветной капусты. Не переносят чесночный и помидорный аромат, причём настолько, что посадки рядом с капустой этих растений дают почти 100%-ю защиту от нашествия вредителя. Предотвращает их появление и профилактическое опудривание молодых посадок смесью золы и табачной пыли.

Если эти микроскопические жучки всё-таки появились, на начальном этапе поможет опрыскивание настоями помидорной ботвы, чеснока, табака. В тяжёлых случаях — химические препараты вроде Трихлорметафоса, но лучше до этого не доводить.

Видео: советы по выращиванию цветной капусты

Наиболее популярные сорта

Чтобы получать урожай с начала лета вплоть до самых заморозков, надо сажать цветную капусту сортов разного срока созревания. Сортов и гибридов сейчас так много, что невозможно даже упомянуть все, но надо иметь представление о самых популярных, любимых большинством огородников. Среди ранних сортов это, например, Снежинка, МОВИР 74, Амфора со сроками созревания от посева до сбора урожая 2,5–3,5 месяца. А самые поздние сорта, способные плодоносить до глубокой осени — Адлерская зимняя, Романеско и др.

Кроме того, в любительских огородах часто высаживают следующие сорта цветной капусты:

• среднеранний сорт Сноуболл 23, образующий белые головки массой до 1000 г. Подходит для замораживания, вкус характеризуется как отличный;
• среднеранний сорт Аметист, дающий крупные головки фиолетового цвета с высокими потребительскими качествами;
• Снежана — раннеспелый сорт, головка плоская, белого цвета, массой до 2 кг. Отличается стабильной урожайностью, высокими вкусовыми качествами, устойчивостью к заболеваниям;
• сверхранний сорт Малимба, образующий очень крупные белые головки высокой плотности уже через 2 месяца после высадки рассады в открытый грунт, рекомендуется для культивирования в любых климатических условиях;
• сорт среднего срока созревания Отечественная, характеризуется как урожайный сорт, хотя с этим можно и поспорить: максимальная масса головок не превышает 800 г, от посева семян до сбора урожая проходит 4 месяца;
• гибрид Астерикс F1 среднего срока созревания славится повышенной устойчивостью к болезням и капризам погоды, головки белые, массой до 1000 г;
• сорт Флора Бланка, польского происхождения, даёт дружно поспевающие урожаи (срок вегетации около 4 месяцев) светло-жёлтых головок чуть выше средней величины, холодоустойчивый, пригоден для длительного хранения;
• представители поздних сортов Консиста, Осенний гигант и Регент, пребывают на грядке очень длительное время, поэтому в основном высаживаются в южных регионах. Поздние сорта славятся тем, что дают очень крупные головки, массой до 3 кг.

Фотогалерея: сорта цветной капусты

Особенности выращивания цветной капусты в регионах

Цветную капусту выращивают практически на всей территории нашей страны и соседних республик, и лишь в самых северных регионах приходится делать это в теплице, в остальных местах стараются использовать все преимущества открытого грунта.

Ленинградская область

Ленинградская область относится скорее к северным областям, чем к региону средней полосы, однако даже здесь практикуют выращивание цветной капусты не только через рассаду, но и прямым посевом в грунт в мае. Большинство сортов вполне успевают дать урожай, но выбирать всё-таки лучше ранние. Для подобных регионов с коротким и не жарким летом подходят неприхотливые Снежана, Гарантия, Отечественная. В Ленинградской области нет опасности разрыхления головок от излишней жары, а количество осадков позволяет сократить частоту поливов.

Капусту сорта Гарантия выращивают и в теплицах, поскольку это путь к получению сверхранних урожаев: завязавшаяся головка вырастает до товарного состояния всего за 2–3 недели. Масса до 1000 г вполне достаточна для того, чтобы этот сорт имел высокую популярность.

Сорт Гарантия действительно обеспечивает высокие урожаи

Подмосковье

В условиях Московской области можно с равным успехом сажать как ранние, так и среднеспелые сорта цветной капусты, но поздние обычно не успевают дать полноценный урожай. Рассадный способ выращивания здесь надёжнее безрассадного, но и прямой посев семян в грунт тоже практикуют. Сроки посадки или посева самые обычные. Раньше середины апреля проводить какие-либо операции в открытом грунте бессмысленно, сеять капусту позже начала июня — тоже: урожай не успеет созреть.

Климат средней полосы идеален для выращивания цветной капусты: те непродолжительные периоды жары, которые случаются каждое лето, не успевают навредить растущим головкам, а температура на протяжении всего периода вегетации самая подходящая для развития этой разновидности капусты. Частые летние дожди позволяют почти не задумываться о поливах.

Беларусь

Белорусский климат очень похож на подмосковный, и агротехника выращивания большинства овощных культур в этих регионах одинакова. В этой стране сильны традиции сельскохозяйственного производства, люди любят и умеют трудиться на земле, поэтому научились выращивать почти всё.

Цветную капусту здесь сажают давно, экспериментируя с разными сортами, как белоплодными, так и дающими головки радужных цветов. Например, сорт Романеско, отличающийся тем, что соцветия состоят из маленьких пирамидок зелёного цвета, здесь пользуется большой популярностью.

Цветная капуста Романеско выглядит очень необычно

В Беларуси ценят как время, так и место, поэтому практикуют различные овощные конвейеры. Это касается и цветной капусты: её высевают на рассаду, начиная с ранней весны в теплицах, делают это каждые 2 недели, а затем переходят на посев семян в грядку. При высаживании рассады в конце июля (крайний срок) доращивать капусту приходится уже в защищённом грунте.

Несмотря на то что Беларусь — страна болот, не страдающая от отсутствия дождей, даже здесь стараются поливать цветную капусту хоть и понемногу, но часто.

Краснодарский край

В Краснодарском крае цветную капусту надо сажать как можно раньше, поскольку летнее выращивание чревато получением рассыпавшихся головок из-за слишком жаркой погоды. В южных районах края можно получать сверхраннюю продукцию этого овоща в открытом грунте.

Здесь возделывают сорта любых сроков созревания, в том числе местные: среднепоздний сорт Адлерская весенняя и позднеспелый Адлерская зимняя 678, дающие урожай через 5–8 месяцев после появления всходов. Дело в том, что цветную капусту здесь выращивают как озимую культуру, высевая семена осенью и собирая урожай в марте-апреле.

Для осеннего получения урожая рассаду цветной капусты высаживают в августе. Формирование головки при этом происходит в сентябре-октябре. В случае сильного похолодания для доращивания отбирают растения с головками размером 6–8 см, прикапывают кусты в парнике и полностью притеняют. Доращивание выполняют при температуре 2–5°С и влажности 90%.

Отзывы

Цветная капуста — очень вкусный диетический продукт, вырастить который можно почти на всей территории нашей страны: она не боится холодов, но не переносит сильной жары. Кроме этого, капуста любит заботливые руки: сама, как сорняк, не вырастет или, по крайней мере, не даст хорошего урожая.

Окончил химфак МГУ в 1981 г. Кандидат химических наук, доцент. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Выращивание цветной капусты на садовом участке

Цветная капуста – это культура, развивающееся в течение однолетнего цикла. Уже в год высадки формируется головка, содержащая прижатые друг к другу короткие побеги. На их концах находятся соцветия. Затем из головки вырастают стебли, на их конце образуются цветки. И уже на них появляются стручки, содержащие семена.

В средней полосе России, при умеренном климате созревание головки происходит через три или четыре месяца (зависит от сорта растения) после полных всходов. Семена можно получить не ранее, чем через 6 месяцев. Цветная капуста, по сравнению с белокочанными видами тяжело переносит пониженные температуры. Формирование головки резко замедляется уже при +10˚С.

Отрицательно сказывается на результате выращивания и превышение температуры +26˚С – резко тормозится развитие головки, ухудшается качество продукции.

Сорта и гибриды цветной капусты

Селекционерами создано большое количество сортов и гибридов цветной капусты. Различные виды и сорта подходят для приготовления разных блюд. Это – один из важных критериев при выборе сорта для посадки на своём участке.

Современные сорта цветной капусты дают хорошие урожаи в разных климатических условиях. Необходимо верно оценить возможности выращивания сорта в своём регионе.

Для правильного развития растение нуждается в необходимом количестве тепла.

Климат Подмосковья и в южных регионах сильно различается. В северных областях и Сибири вырастить цветную капусту в открытом грунте, без применения укрытий будет затруднительно.

Параметры, на которые необходимо обратить внимание при выборе сорта:

1. Сорта и гибриды создаются селекционерами для конкретных условий выращивания. Растения проходят испытания и рекомендованы к посадке в конкретных регионах. Необходимо выбирать сорт для своей полосы произрастания;
2. При покупке иностранных сортов и гибридов производителем должны быть указаны рекомендованные температурные режимы в процессе вегетации;
3. Различные сорта предназначены для выращивания на разных видах почв. Здесь стоит обратить внимание на соответствие заявленных параметров состава и кислотности грунта, в котором растение предполагается выращивать;
4. Ответственные производители предлагают гибриды, устойчивые к наиболее распространенным болезням и вредителям. Принимая во внимание этот параметр, можно будет сократить количество опрыскиваний химическими препаратами, следовательно, получить безопасную для употребления в пищу продукцию;
5. Следует выбирать сорта, подходящие по размерам кочана и его плотности. Это позволит использовать при приготовлении всё растение, без дополнительного ненужного хранения остатков в холодильнике, влекущего за собой снижение содержания витаминов и питательных веществ;
6. Обязательно обращают внимание на такой параметр, как продолжительность светового дня для конкретного сорта. Чем южнее регион посадки, тем короче там световой день в летний период;
7. Приобретая гибриды, стоит помнить, что полученные от них семена для дальнейшего использования непригодны. Предсказать урожай растений, выращенных из семян, полученных от гибридов, невозможно;
8. Если для посадки выбираются незнакомые сорта, правильно будет вырастить цветную капусту нескольких сортов. В последующие годы выбор делается в пользу сортов, наиболее урожайных и меньше подверженных влиянию заболеваний и вредителей;
9. Сорта с разными сроками созревания позволят получать урожай в течение всего сезона без перерывов.

Выбрать сорт исходя из всех приведённых выше особенностей возможно только в специализированных магазинах. Там же нередко можно приобрести семена в так называемой «полупрофессиональной» упаковке. Она выполнена из нескольких слоёв бумаги и металлической фольги, что предотвращает чрезмерное усыхание семян, защищает их от солнечного света, продлевает сроки хранения. На такие семена есть полное описание, с представлением всех важных характеристик.

Важный параметр сортов и гибридов сроки их созревания. Различают:

• Скороспелые сорта со сроком созревания 80-110 дней;
• Ранние – 115-125 дней;
• Среднеспелые – 126-135;
• Поздние – 145-170.

Ранние сорта цветной капусты

Цветная капуста ранних сортов даёт урожай на 60-100 день.

Сугроб. Срок созревания 90-100 суток. Масса до 1200 гр. Головки некрупные, снежно–белого цвета. Отлично подходит для заморозки.

Аметист. Время роста 80 дней после посадки в грунт. Масса достигает 1 кг. Плоды выровненные, слегка фиолетового цвета.

Малиба. Сорт сверхранний — 55-65 суток до достижения спелости. Головки молочно-белого цвета, масса до 5 кг.

Средние сорта цветной капусты

Срок выращивания этих сортов 100-135 суток.

Яко. Масса твёрдой по плотности головки -850 гр. Выращивают второй волной посадки летом и осенью.

Лиловый шар. Сорт устойчивый к заморозкам. Головка лилового цвета до 1,5 кг, хорошо хранится.

Астерикс F1. Гибрид, устойчивый к мучнистой росе, холодному и влажному климату. Головки массой до 1 кг, белого цвета, скрыты укрывающими листьями.

Поздние сорта цветной капусты

Цветная капуста поздних сортов бывает готова к уборке после 160 дней выращивания.

Осенний гигант. Растёт 200-220 дней. Белые плотные головки достигают массы 2,5 кг.

Регент. Сорт хорошо переносит заморозки осенью. Головки некрупные от 550 до 800 гр.

Америго F1. Гибрид повышенной урожайности. Требователен к плодородию почвы. Головки самоукрываемые, достигают массы до 3 кг.

Выращивание рассады

Лучший урожай получают при использовании рассады 25 дневного возраста. Это правило действует для всех сортов. Семена растения имеют неплохую всхожесть и силу роста.

Не стоит затягивать с посевом поздних сортов. Наступление холодной погоды может произойти раньше обычного. Если пропустить срок посадки, можно остаться без урожая. Посадка переросших растений влечёт снижение урожая.

Семена цветной капусты и их подготовка к посадке

За 10 дней до дня посева семена проверяют на всхожесть, для этого небольшое количество пробуют прорастить в тёплом месте на влажной ткани. Приемлемый уровень всхожести 70%.

Использовать семена с плохой всхожестью, высеивая их с «запасом» — невыгодная идея для огородника. Из некачественных семян получится аналогичный урожай.

Перед посевом семена цветной капусты проходят подготовку, которые включают в себя несколько этапов:

1. Калибровка;
2. Прогрев;
3. Замачивание в питательном растворе;
4. Стратификация.

Калибровка заключается в сортировке семян по размеру. В одной ёмкости сеют одноразмерные семена. Это позволит получить дружные одновременные всходы. Пикировать и высаживать в грунт удобнее ростки одинакового размера.

Семена замачивают на 15-20 мин в горячей на ощупь воде. Её оптимальная температура составляет 50˚С. Процедура поможет избавиться от спор грибковых заболеваний. Промывая семена в холодной проточной воде их охлаждают.

Следующий этап замачивание в питательной среде. Готовые составы приобретают в садоводческих магазинах либо готовят самостоятельно. Можно, например, 1 чайную ложку нитрофоски развести в одном литре воды. Неплохо отзываются растения на обработку стимуляторами роста.

Затем семена вновь промывают и просушивают на сухой салфетке или полотенце.

Заканчивается подготовка семян стратификацией – охлаждением посадочного материала (температура около 2˚С). Можно разместить семена на нижней полке холодильника. Время охлаждения 3-4 дня.

Семена готовы к посадке.

Сроки посева семян на рассаду

Срок посева зависит от сортовых особенностей растения и предполагаемого времени высадки рассады на постоянное место.

Первый посев цветной капусты производят в период с 5 по 10 марта.

В эти сроки для проращивания используют ранние сорта.

Среднеспелые сорта высевают между 10 и 20 марта.

Прорастание семян начинается при температурах +2 — +5ºС, поэтому поздние сорта для рассады сеют в грунт. Посев можно проводить уже в апреле. В таком случае грядку с посадками накрывают толстой полиэтиленовой плёнкой.

Желательно высеивать цветную капусту в разные сроки, с перерывом в 3-4 дня. Это даст возможность распределить свои силы и рабочее время при высадке растений на постоянное место.

Подготовка грунта

Грунт для посадки готовят с осени. Для этого 3 части торфа смешивают с одной частью перегноя.

Второй вариант состоит из равных частей дерновой земли, перегноя и торфа.

При составлении грунтовых смесей для рассады можно использовать только низинный вид торфа. Его кислотно-щелочные характеристики лучше всего удовлетворяют требованиям для посева всех видов семян.

Одно ведро смеси заправляют суперфосфатом – 30 г, 15 г сульфата калия и 5 г борной кислоты. Недостаток минеральных веществ негативно отразится на молодых растениях.

Для посева цветной капусты используют также готовые покупные грунты.

Покупка готового грунта не гарантирует его безопасность от заражения грибковыми заболеваниями. Обязательная процедура подготовки любого грунта – дезинфекция.

Дезинфекцию можно провести поливая землю слабым раствором марганцовки.

Другой способ – прокаливание грунта в духовом шкафу. Подходит он не всем – при прокаливании выделяется специфический запах.

Наиболее действенный способ применение фунгицидов.

Грибковые заболевания – главный враг любого молодого растения.

После проведения всех процедур ёмкости накрывают полиэтиленовой плёнкой и хранят в тёмном прохладном месте.

Уход за рассадой

Уход за рассадой цветной капусты заключается в правильном и своевременном выполнении агротехнических мероприятий:

• полив;
• подкормка;
• закаливание.

Обильный полив приводит к заболеванию рассады растений чёрной ножкой.

Поливают молодые ростки водой, нагретой до комнатной температуры. Делают это регулярно. Признаком необходимости полива может служить подсыхание почвы. Обычно, при соблюдении температурных условий, делают это 1 раз в 2 -3 дня. Уменьшают поливы за одну неделю до срока посадки растений в открытую землю. За два часа до начала высадки производят обильный полив.

Поливы производят утром, чтобы к вечеру, когда температура воздуха обычно снижается, поверхность земли слегка подсыхала.

Недостаток влаги в грунте приводит к образованию на её поверхности корки. Земля, сжимаясь, сдавливает побеги, затрудняя питание зелёной части. На стебле образуются ранки и повреждения, через которые возможно проникновение болезней.

Первую подкормку производят, когда растение находится в стадии 2-х настоящих листьев.

Раствор готовят самостоятельно. Для этого в тёплой воде растворяются комплексные удобрения или таблетированые микроэлементы. Правильная дозировка указана производителем на упаковке препарата.

Возможны два варианта подкормки. В первом случае растения опрыскивают приготовленной смесью из пульверизатора.

При втором способе подкормку совмещают с очередным поливом. Производят эти манипуляции также в утренние часы.

Вторую подкормку совмещают с началом процесса закаливания. В состав смеси допускается внести по одной столовой ложке мочевины и сульфата калия на ведро воды. Готовят раствор из расчёта 200 гр на одно растение при методе полива. При опрыскивании растение обильно смачивают, распыляя готовый состав опрыскивателем.

Не рекомендуется превышать рекомендуемую дозировку питательных веществ. Скорость роста это не увеличит, но может вызвать ожоги молодых листьев и стеблей.

За 7-10 дней до высадки рассады производят её закаливание. Для этого ящики днём выносят на балкон. Если растения выращивают в теплице достаточно приоткрытой двери.

Пикировка цветной капусты

Рассада цветной капусты растёт быстро и пикировку проводят на 15 день после появления всходов.

За один день до пересадки ёмкости вносят в тёплое помещение с температурой 20-25˚С.

Корневая система сеянцев хрупкая, поэтому при пикировке соблюдают предельную осторожность. Растения с повреждёнными корнями приживаются плохо.

Пересаживать молодые растения лучше всего в индивидуальные торфяные горшочки. Это убережёт корни растения при последующей высадке на постоянное место.

Можно использовать другие подходящие ёмкости, но лучше, чтобы у них была гладкая внутренняя стенка. Ком земли будет легче извлечь, не повредив корни.

После пикировки горшочки с рассадой возвращают в прохладное место, где капуста росла до того. Охлаждение способствует лучшей приживаемости растений.

Посадка рассады в открытый грунт

Первые посадки рассады в открытый грунт начинают в первых числах мая. Первыми высаживают ранние сорта. В 20 числах месяца сеют семена поздних сортов.

Главное условие начала работ превышение среднесуточных дневных температур +15˚С. Семена прорастают при +2˚С и возвращение заморозков приводит к гибели растений. Цветная капуста в отличие от белокочанной пониженных температур не переносит.

Ещё одним последствием ранних посадок может стать то, что растения в течение 30 дней после высадки могут пустить стрелки. От таких посадок урожай головок получить не удастся.

Если ожидается понижение температуры необходимо грядки накрыть полиэтиленовой плёнкой или другим защитным материалом.

Подготовка грядки под цветную капусту

Лучшие урожаи получают на лёгких, насыщенных питательными веществами грунтах. Большое значение имеет способность земли удерживать влагу. Грядку для растений начинают готовить осенью. Землю глубоко перекапывают, добавляя при этом на 1 кв. метр до 10 кг перепревшего навоза или компоста. Землю после вскапывания не рыхлят. Это улучшает промерзание и соответственно гибель некоторого количества зимующих в земле вредителей.

Минеральные удобрения вносят также осенью. За зиму они успевают раствориться и впитаться в грунт.

В это время на 1 кв. м вносят:

• суперфосфата около 100 гр;
• калийных удобрений 120 гр.

При желании огородника отказаться от минеральных удобрений, вместо них можно внести древесную золу. Желательно для её получения использовать берёзовые дрова. Зола из хвойных пород менее богата питательными веществами.

 

«Кочан» у цветной капусты хорошо формируется при наличии в составе почвы химического элемента – бора. Внесение этого элемента в почву обязательно.

Если грядка была правильно подготовлена осенью, весной производят повторную перекопку и хорошо рыхлят землю.

В тех случаях, когда не удалось подготовить грядку осенью, производят подготовку земли весной. В таких случаях навоз в землю не вносится. Свежая органика будет способствовать росту зелёной массы.

Изменяется весь состав «весенних» удобрений. Необходимо удобрить почву следующими веществами в граммах в пересчёте на 10 квадратных метров грядки:

• перегной – 5000;
• мочевина – 100;
• двойной суперфосфат – 100;
• борная кислота – 2;
• сернокислый магний – 30;
• древесной золы — 1500.

Как посадить цветную капусту

Высаживают рассаду в заранее подготовленные борозды. После засыпки почвы над уровнем земли сразу должны быть расположен первый ряд листьев.

Борозды перед посадкой хорошо проливают водой.

Лучше сажать рассаду в пасмурную погоду или вечером. Это убережёт нежные растения от ожогов и быстрого высыхания.

Если стало известно о предстоящем снижении температуры воздуха, посадки накрывают укрывным материалом.

Схемы посадки капустной рассады

Конкретные расстояния между растениями выбирают исходя из высаживаемого сорта. Этот параметр производитель всегда указывает на упаковке.

Правило здесь общее – чем крупнее предполагается получить плоды, тем дальше друг от друга располагают саженцы.

Загущенные посадки приводят к застою воздуха между растениями. Цветная капуста подвержена грибковым заболеваниям, и застой воздуха главная причина их возникновения. При разреженных посадках не сомкнутся рядки – это тоже плохо. На солнечном свету в этом случае будут развиваться сорняки. Борьба с сорной растительностью процесс хлопотный и затратный по времени.

В стандарте расстояние между растениями составляет 40-50 см. Между рядками 50-70 см.

Посев в открытый грунт (безрассадный способ)

В тёплых регионах применяют безрассадный метод выращивания цветной капусты.

Семена высеивают с первых чисел мая до середины июля. При этом надо учитывать пригодность сорта к выращиванию в климатических условиях региона посадки.

Семена заранее готовят также, как и перед посевом рассады: прогревают, обеззараживают, проводят стратификацию.

Прорастание семян начнётся при температурах от +2 до +5˚С

С появлением настоящих листьев растения прореживают. Оставляют самые здоровые, а расстояния между ними в 20 см. в дальнейшем проводят повторное прореживание, чтобы получилась схема посадки 40х50-70см.

Уход за цветной капустой на грядке

Цветная капуста свето- и теплолюбивая культура. Качество урожая и его количество, выращенного в условиях средней полосы, напрямую связано с правильным уходом.

Основные агротехнические приёмы для цветной капусты:

1. Полив;
2. Прополка с рыхлением и окучиванием;
3. Подкормка;
4. Профилактика болезней;
5. Борьба с вредителями.

Поливы и подкормки

Цветная капуста, при выращивании в грунте, нуждается в регулярном поливе. После высадки поливы проводят через 2-3 дня. Расход воды составляет 7-8 литров на 1 м². В дальнейшем орошение проводят один раз в 7-10 дней, постепенно увеличивая расход воды. Во влажную погоду поливы прекращают. Учитывая поверхностное расположение корней глубоко землю проливать не следует. Чрезмерное увлажнение почвы приводит к возникновению грибковых заболеваний.

В течение периода выращивания капусту подкармливают 3-4 раза. Первый раз это делают спустя 2 недели после посадки растений на постоянное место. Лучшим природным удобрением может служить раствор коровяка. 5-6 кг навоза заливают одним ведром воды и дают настояться 3-4 дня. Пол-литра этого состава разбавляют в 10 литрах воды. Полив производят под корень. На одно растение расходуют 500 гр раствора.

Через 10 дней после первой производят повторное внесение питательных веществ. Расход тот же.

Третья и четвертая подкормки производятся с интервалом 10 дней, применяя 2 ст. ложки нитрофоски на ведро воды. Вносят 6-8 литров на 1 м².

Рыхление

Интенсивные поливы вызывают образование на поверхности земли жёсткой корки. Она ухудшает проникновение в почву кислорода, необходимого для питания растения. Вносимые под растение питательные вещества должны быть доставлены к корням. Поэтому рыхление – обязательное условие успешного выращивания цветной капусты.

Первый раз рыхлят почву через 4-5 дней после посадки растения на постоянное место. Растения к этому сроку должны показывать первые признаки приживаемости: рассада принимает вертикальное положение, листья распрямляются. Глубина обработки составляет 5-6 см.

У цветной капусты большая часть корней находится близко к поверхности почвы. Ближе 10 см от стебля операцию рыхления не проводят – это может повредить корни капусты. При дальнейших обработках «запретная» зона составляет 10-12 см.

Второе рыхление проводят через 15 дней после первого. Одновременно удаляют подросшие сорняки — они к этому времени достигают высоты 3 см. Лучше их выдёргивать вместе с корнями. При обработке почвы производят первое окучивание кустиков, это также убережёт поверхностные корни растения. Высота холмика земли составляет 5-6 см.

В засушливую погоду глубину рыхления уменьшают до 3-4 см. Крупные комья земли повреждают корни растения.

В дальнейшем рыхление производят после каждого полива, чтобы предотвратить образование корки и роста сорняков. Рыхление продолжают пока не сомкнутся рядки.

Уход перед сбором урожая

Головки капусты должны быть белого цвета. Солнечный свет делает капусту зеленой. Чтобы не допустить этого, с началом формирования головок их укрывают от солнечного света.

Есть два способа это сделать.

Первый – не самый распространённый. Головки растений укутывают непрозрачным укрывным материалом или тряпками. Метод трудоёмкий и затратный.

Во втором случае головки укрывают листьями самого растения. Их сводят над головкой и закрепляют, например, прищепками. Сделать это нужно, как только на головку стал поступать солнечный свет.

За неделю до сбора урожая прекращают полив растений – повышенное содержание влаги в капусте не способствует долгому хранению.

Уборка и хранение цветной капусты

Уборку цветной капусты начинают после достижения головками стадии технической спелости. Определить её можно по достижению размеров и массы головок, которые предусмотрены для каждого конкретного сорта.

Как ориентир можно взять сроки созревания:

• Для ранних сортов – 60-100 дней;
• Среднеспелые – 100-135;
• Поздние сорта – свыше 135 дней.

У оставленного на грядке овоща быстро теряются вкусовые свойства и полезные качества. Срезают головки с нижними листьями. Урожай немедленно убирают с солнечного света. В противном случае головки быстро пожелтеют.

Сохраняют капусту в тёмном прохладном месте, в ящиках, которые накрывают полиэтиленовой плёнкой. Срок хранения достигает 2-х месяцев.

В случае отсутствия погреба, промытые головки замораживают на срок до одного года.

При другом способе хранения капусту выкапывают вместе с корнями. Обрезают верхушечные листья и подвешивают на некотором расстоянии друг от друга на срок до одного месяца.

Поздние сорта, недозревшие на грядке, доращивают в подвалах. Выкапывая растение вместе с комом земли. Капусту размещают в ящиках с землёй, расположенных в подвалах. Уровень земли в ящиках покрывает корни до нижних листьев. При температуре от 0 до 4ºC капуста постепенно дозревает. При достаточной вентиляции урожай хранится всю зиму.

25

Вредители и болезни цветной капусты

Климатические условия нашей страны способствуют заражению цветной капусты различными заболеваниями. Растения плохо переносят резкую смену ночной и дневной температуры, повышенную влажность почвы.

Болезни цветной капусты

1. Альтернариоз – проявляется в появлении чёрных или тёмных, коричневых пятен, покрывающих листья. Развивается заболевание во влажных условиях окружающей среды при температуре выше 30ºC. Часто заражёнными бывают семена. Необходима их обработка антигрибковыми препаратами.
2. Кила. Внешний признак – вздутия и наросты на корнях, которые приводят к гниению корней. Недостаток влаги и питания губит растение. Кила сохраняется в почве более 5 лет. Посадка цветной капусты в местах, где ранее обнаружилось заболевание, обязательно приведёт к поражению нового урожая. Соблюдение севооборота – важное мероприятие для профилактики болезни.
3. Кольцевая пятнистость определяется по чёрным точкам на стеблях и листьях растения. В дальнейшем точки разрастаются в концентрические круги (отсюда название заболевания). Развивается при прохладной и влажной погоде. Для предупреждения строго регулируют количество и обильность поливов. При уборке предшественников тщательно удаляют органические остатки.
4. Мокрая гниль. К возникновению болезни приводит чрезмерный полив. На головках появляются водянистые пятна, а на стеблях растений черные участки. Зелёная часть начинает гнить, чернеть. Причина болезни – влажная погода и повреждения зелёных частей растения. Профилактика – пролив почвы и опрыскивание капусты коллоидной серой.
5. Фузариоз — листья растения приобретают жёлтую окраску с одной или обеих сторон. Появляются темные пятна, листья опадают, головка деформируется. Растения обрабатывают антибактериальными препаратами.
6. Чёрная ножка поражает рассаду растения при повышенной влажности и низкой температуре. Поражённые растения незамедлительно удаляются и уничтожаются. Лечению болезнь не поддаётся.
7. Ложная мучнистая роса. Со стороны нижних частей листьев появляется белесый налёт, а на внутренней их части образуются вдавленные пятна. Первые признаки служат сигналом для обработки растения фунгицидами.
8. Мозаика. Через 30 дней после посадки в открытый грунт жилки растений приобретают светлую окраску, а листья морщинятся, медленно отмирают, высыхают и опадают. Обычно распространяют заболевание сосущие насекомые, разносчики вирусных болезней.

Вредители цветной капусты

Все крестоцветные растения имеют схожих вредителей.

• Крестоцветные блошки – маленькие жучки, поедающие молодые всходы и листья взрослой капусты. Из «народных» способов борьбы популярными являются посадки рядом с капустой чеснока или помидоров.
• Яйца, отложенные капустной мухой, развиваются в верхних слоях почвы. Проникая в корневую систему, разрушают растение. Профилактика заключается в поливе грунта вокруг растения специальными химическими средствами. Полезно посадить рядом с грядкой капусты сельдерей.
• Капустная тля – сосущее насекомое, одновременно заносит в растения вирусные заболевания. Для борьбы используют инсектициды.
• Капустная белянка, совка и моль опасны своими гусеницами, которые питаются листьями растения. Уничтожают кладки яиц или самих гусениц биологическими препаратами.

Как видно требования к выращиванию цветной капусты не сложные. Любой огородник с самым малым опытом легко сможет получить на своём участке достойный урожай – вкусный, полезный, долго хранящийся.

Уход за цветной капустой в открытом грунте

Цветная капуста — очень интересный овощ, который мы можем выращивать в отрытом грунте на своих дачах. У нее очень своеобразный вид, и цветной она называется не потому, что она разноцветной окраски, а потому что ее соцветия похожи на цветы.

Одна из главных причин, почему стоит вырастить цветную капусту на даче — это ее пищевые волокна, которые замечательно влияют на микрофлору кишечника, а значит и целиком на наше здоровье.

Полезных блюд из цветной капусты — масса! А еще более приятно, что она отлично совмещается практически со всеми продуктами. Поэтому выращивая цветную капусту на огороде, вы запросто разнообразите свой рацион, добавите в него витамины, микроэлементы, фолиевую кислоту, Омегу — 3. Ее можно просто грызть сырую. Вкусно и очень полезно!

Цветная капуста выращивание в открытом грунте

Цветная капуста не любит жаркую погоду, а когда температура превышает двадцать пять градусов выше ноля, ее разведение практически невозможно. Правда существует несколько сортов жара стойких. Но мы будем говорить о том, как вырастить цветную капусту обычных сортов.

Как посадить цветную капусту на даче:

• Главным делом требуется выбрать правильное место на участке с открытым доступом солнца, потому как если высадить овощ в тени растение даст много зеленых листьев, а сам плод будет мелким и правильным образом не разовьется.
• Почва должна быть богатой на перегной и иметь хорошую влажность. Помимо почвы воздух цветная капуста любит тоже влажный. Как и при посадке многих овощей, для посадки цветной капусты, почву необходимо подготовить заранее. Лучше всего это делать с осени, добавляя в грунт перегной и компост. А по весне грунт требуется перекопать и разрыхлить.

Как и когда сажать цветную капусту на рассаду.

• Начинать сеять семена цветной капусты на рассаду можно под конец февраля, но не в открытый грунт, а в теплицу или в емкости для рассады в помещении.
• После восхода ростков, перед пересадкой в грунт следует отделить ростки. Ростки, которые сильно вытянулись и имеют кривую и тонкую основу, не смогут дать урожай и их стоит выдернуть и выкинуть.
• Примерно через полтора месяца после посева цветной капусты в домашних условиях, получившиеся ростки можно пересадить в открытый грунт. Если еще существует риск ночных заморозков, то необходимо накрыть саженцы полиэтиленом или укрывным материалом, натянув его на заранее приготовленные прутья или дуги для грядок.
• Лучше всего выращивание цветной капусты происходит в парнике, защищенной грядке или теплице.

Уход за цветной капустой в открытом грунте

Через две недели после пересадки рассады в открытый грунт необходимо окучить кустики, это же действие повторить еще через три недели. В процессе окучивания можно произвести подкормить коровяком. Это необходимо делать, особенно если почва на дачном участке бедная питательными веществами.

Уход за цветной капустой в открытом грунте требует регулярного полива. Цветная капуста любит влагу, а если несколько дней упустить и оставить растение на солнце без полива, то можно остаться без урожая.

В деле, как вырастить цветную капусту в открытом грунте существует угроза потери урожая со стороны насекомых. Есть капустная муха, которая откладывает яйца на листках, их нужно удалять, если были замечены. Так же может появиться капустная моль, которая откладывает яйца таким же образом, а ее потомство гусеницы способны уничтожить абсолютно полностью куст капусты. Если постигла эта неприятность, то необходимо обработать растения инсектицидами, согласно описанию на упаковке.

Почему цветная капуста не завязывает головку?

Основные вопросы, которые могут возникнуть, когда происходит цветная капуста выращивание и уход — это отсутствие соцветий. Ведь именно из-за них мы выращиваем этот овощ. Причиной может быть:

• недостаток питания и влаги во время роста,
• посадка переросшей рассады,
• сухость почвы, особенно в раннем возрасте,
• слишком жаркая погода, или наоборот, длительное похолодание по время роста.

Иногда садоводы снимают листья, чтобы ускорить созревание, а результат получается прямо противоположный (так же как в случае с кочанной капустой). Этот же эффект возникает при плохой освещенности. Капусту нельзя растить в полутени или на участке, освещенном только половину дня. Она хорошо растет на огороде, освещенном солнцем целый день.

Почему цветная капуста завязывает очень маленькую головку?

Это происходит, если уход за цветной капустой недостаточный и она растет бедных почвах, где мало питательных веществ.

Так же из — за недостатка влажности почвы и воздуха, при заболевании килой, при недостатке микроэлементов, особенно бора и молибдена.

Почему головка цветной капусты рассыпается?

Эта ситуация при выращивании цветной капусты  открытом грунте возникает из — за нескольких причин:

• переросла головка цветной капусты;
• вы внесли в почву избыток азота;
• недостаточно калия в почве;
• рассада росла при недостатке влаги и редком поливе.

Причиной появления ворсистой, рыхлой головки является сильно вытянувшаяся перестоявшая рассада, недостаток влаги, длительное похолодание, сильная жара (выше 25 градусов).

Почему потемнела головка цветной капусты.

Часто при выращивании цветной капусты в открытом грунте возникает вопрос — головка потемнела, можно ли ее употреблять в пищу?

Не переживайте. С вашей капустой ничего страшного не случилось. Просто вы ее вовремя не закрыли от солнца. Головку достаточно положить на несколько минут в воду с лимонной кислотой (1 чайная ложка на 1 литр воды), и она посветлеет.

Цветная капуста к концу сентября еще не завязала головку. Можно ли ее оставить на грядке для доращивания или ее могут погубить заморозки?

Осенью цветная капуста более устойчива к небольшим заморозкам, чем в раннем возрасте, и способна переносить без ущерба заморозки до минус 4 градусов, но лучше ее укрыть лутрасилом.

Не торопитесь выдирать растения  большими листьями и еще не завязавшимися плодами в конце сентября.

Можно поступить так. Если капуста нарастила хороший листовой аппарат, но не завязала головку к концу сентября, и есть угроза того, что ее могут погубить заморозки, то можно доращивать ее до самых морозов в теплице и даже в подвале, в темноте. Для этого ее выкапывают с комом земли, ставят в ящики плотно друг к другу и оставляют в теплице или подвале. Капуста завяжет или дорастит только что завязавшиеся головки до нормального размера за счет питательных веществ, накопленных ею в листьях.

Как растет цветная капуста брокколи

Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи — все своими руками.

Капуста цветная состоит из головки — укороченного многократно разветвленного цветочного стебля (некоторые ученые полагают, что это разросшийся стебель), который является высококачественным диетическим продуктом питания.

Цветная капуста очень полезный для здоровья овощ, так как содержит сырой белок (2,4%), витамины С, В₁ В₂, РР, минеральные соли железа и фосфора. Употребляют в пищу после кулинарной обработки; обладает нежной, очень сытной мякотью, которую готовят по специальным рецептам.

Разновидностью цветной капусты является брокколи (о брокколи ниже) — растение с рыхлой головкой бледно-зеленой или фиолетовой окраски. По содержанию белка и вкусовым свойствам и достоинствам брокколи превосходит цветную капусту.

Биологические особенности и свойства цветной капусты такие же, как и белокочанной, но при этом следует иметь в виду, что наиболее благоприятные условия для формирования плотной головки высокого диетического качества и хорошего товарного вида складываются при температуре +15—18°С. При повышенной температуре она формирует рыхлую головку.

РЕДКИЕ СЕМЕНА РАСТЕНИЙ ДЛЯ ВАШЕГО САДА — ДОСТАВКА БЕСПЛАТНО. ЦЕНЫ ОЧЕНЬ НИЗКИЕ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ

Сорта цветной капусты делят на три группы: ранние — Ранняя Грибовская 1355, МОВИР 74 с вегетационным периодом 95— 100 дней, которые возделываются в весенней культуре; средние – Отечественная; поздние – Адлерская зимняя 670 и Сочинская (вегетационный период более 130 дней). Выращиваются в осенней культуре.

При выращивании цветной капусты в ранневесенний период основное внимание уделяется нарастанию листостебельной массы, которая способна сформировать головку диаметром 15 — 20 сантиметров и массой 300—800 грамм.

В летне-осенний период головка цветной капусты может разрастаться до 20 сантиметров в диаметре и иметь массу свыше 1 килограмма.

Возделывают цветную капусту через рассаду, которую лучше выращивать в питательных горшочках, так как при пикировке и пересадке теряется часть корневой системы, что приводит к задержке образования головки.

Приемы выращивания рассады цветной капусты не отличаются от белокочанной ( подробнее здесь – Выращивание и уход за белокочанной капустой). При этом следят, чтобы температура днем не превышала + 18 градусов.

Закаливать рассаду начинают за 10—12 дней до высадки. За сутки до этого безгоршечную рассаду поливают обильно, горшечную — умеренно. Рассаду высаживают в открытый грунт в первой декаде апреля.

Способ посадки — широкорядный с междурядьем 70 сантиметров или двухстрочная лента 90×50 см (расстояние между лентами 90 сантиметров, между строчками в ленте — 50 сантиметров).

Рассаду в рядке высаживают с расстоянием 30 сантиметров. Для лучшей ее приживаемости при посадке и после ее окончания применяют полив — по 1,5—2 литра воды под каждое растение. После посадки поливы применяют 2—3 раза в неделю в течение 10—12 дней до полной приживаемости рассады.

После приживаемости рассады применяют рыхление междурядий на глубину 6—8 сантиметров, последующие проводят на глубину 8—10 сантиметров с окучиванием, которое способствует дополнительному образованию корней и устойчивости растений.

Первую подкормку цветной капусты применяют через 10—15 дней после высадки: навозной жижей, разведенной 1:5, или куриным пометом (1:10) с добавлением 30 грамм аммиачной селитры на 10 литров воды.

Второй раз капусту подкармливают через 10—15 дней после первой: коровяком 1:5 и комплексным удобрением, нитрофоской или нитроаммофоской (30—40 грамм на 10 литров воды).

Третью подкормку применяют в начале формирования головки: коровяк, разведенный 1:5, с добавлением 50 грамм гранулированного суперфосфата на 10 литро воды. На 1 м 2 расходуют 3—4 литра раствора.

Для получения головки цветной капусты высокого товарного качества ее притеняют путем надламывания 2—3 листьев или связывают их вместе сверху над головкой.

Убирают цветную капусту по мере созревания. При срезке головки оставляют 4—5 кроющих листьев, которые предохраняют ее от загрязнения.

Для летне-осеннего возделывания рассаду цветной капусты выращивают в рассадниках до 35 — 40 дневного возраста и высаживают с комом земли в августе. Формирование головки при этом протекает в сентябре— октябре в течение 50—60 дней. Агротехника возделывания цветной капусты в летне-осеннем периоде не отличается от ранневесенней.

Цветную капусту можно доращивать (когда осенью наступает похолодание, а головка не сформировалась). Для доращивания используют головки не менее 6—7 см в диаметре, при этом корни прикапывают, а растения полностью притеняют.

Доращивание должно проходить при температуре +2—5 градусов и влажности 90% (для этого почву иногда увлажняют). Доращивание головки протекает в течение 50—60 дней за счет пластических веществ листьев и кочерыги. Головка в период доращивания увеличивается в 2 — 3 раза и реализуется по мере ее разрастания до требуемых размеров.

По форме головки напоминают цветную капусту, но содержат больше витаминов, минеральных солей, белка и углеводов.

Брокколи используют в салатах, для приготовления супов, гарниров и вторым блюд в отваренном и жареном виде.

В последнее время успешно выращиваю скороспелый сорт брокколи Тонус, который отличается дружным созреванием (убирают через 35 — 40 дней после посадки).

Выращивание брокколи

Брокколи следует размещать после лука, огурца, гороха или моркови.

Осенью под перекопку на один квадратный метр вносят по 4—5 кг перегноя и по 40— 50 грамм суперфосфата и хлористого калия. Аммиачную селитру вносят весной по 30—40 г на один квадратный метр в лунку перед высадкой рассады и через 10—12 дней после приживаемости рассады. Можно чередовать подкормки минеральными удобрениями с органическими — коровяком или куриным пометом, разведенными 1:10.

В течение вегетации применяют умеренный полив и рыхление. В отличие от цветной капусты брокколи не притеняют.

Убирают брокколи, когда головка достигнет размера 15—25 сантиметров в диаметре. Головку срезают рано утром. Нежелательно запаздывать с уборкой, так как при появлении бутонов снижается питательная ценность капусты.

После срезки на растении дополнительно может сформироваться 10—15 головок размером 5—10 сантиметров в диаметре.

Срезанные головки хорошо хранятся в холодильнике.

Я выращиваю несколько сортов цветной капусты. Каждый год сею семена цветной капусты Мовир-74, и еще ни разу этот сорт не подводил меня. Урожайность всегда отменная. На плодородной почве при хорошем уходе диаметр головок может быть до 25 см! У меня ее максимальный вес достигал 1 кг 350 г.
Сорт Экспресс порадовал своей скороспелостью. Несмотря на то что головки не такие крупные – 300-500 г, они очень вкусные.
Цветную капусту сорта Яко выращиваю 2 раза за сезон – летом и осенью. Урожай получаю уже через 2 месяца после высадки рассады в грунт. Масса головок – до 850 г.
Если вы опоздали с посевом ранней цветной капусты, выручит позднеспелый сорт Консиста. Он отлично переносит небольшие осенние заморозки. Если вы хотите внести нотку экзотики в огородны посадки, посейте цветную капусту, головки которой будут разного оттенка.
Сиреневый цвет имеют Сицилия пурпурная, Граффити F1, Пурпурная, Фиолетовая королева. Оранжевые головки дадут: Ярик F1, Чеддар F1, Сансет F1, зеленые – Шеннон, Универсал, Мазерата зеленая
Кстати, чтобы получать свежую цветную капусту даже поздней осенью, ее можно убирать в подвал на доращивание. Для этого нужно взять недозрелые растения и аккуратно пересадить в подвал. Там капуста прекрасно дозреет и не пострадает от морозов.

В прошлый сезон не удалась цветная капуста: листья выросли огромные, выше метра, а соцветия до заморозков так и не образовались. В чем причина и как этого избежать в этот раз?

Причин может быть несколько.
■ Неправильный выбор сорта.
■ Высокая температура воздуха (температура выше +22 град, отрицательно сказывается образовании головки) и засуха в первую половину вегетации. Поэтому в период формировки розетки листьев и завязывания кочана цветной капусте необходим дополнительный полив.

Цветная капуста у меня вырастает высоком, а завязи так и не появляются. Почему? Таисия Валентиновна СПИЦЫНА, г. Минск

Причина может быть в том что вы берете семена позднего сорта, поэтому стоит попробовать высадить ранние сорта. Если это не поможет, значит, есть проблемы с агротехникой.
Вообще, цветная капуста – довольно капризное растение. Оно крайне болезненно переносит остановку в росте. Такое случается, когда вы высаживаете рассаду на постоянное место, при этом корням требуется время для того, чтобы прижиться и начать питать надземную часть. Поэтому совет: пересаживайте рассаду вместе с комом земли.
Важно также, при какой температуре будут высажены растения. Прохлада в это время может привести к образованию маленьких головок. Позаботьтесь и о том, чтобы капуста не росла на тех участках, где застаивается холодный воздух.
Цветная капуста абсолютно не переносит засухи. Если в период, когда должны завязываться головки, растения 3-4 дня испытывают недостаток влаги, то рассчитывать на урожай не придется. Когда нет возможности попивать капусту каждый день, хотя бы замульчируйте почву под посадками.
И обязательно подкармливайте растения. Первый раз желательно внести питательные вещества через 10-12 дней после высадки рассады, используйте раствор коровяка. Еще через 1,5-2 недели внесите подкормку из коровяка с добавлением золы. Через такой же промежуток времени снова подкормите капусту таким же «блюдом».
Учтите, что цветная капуста не переносит кислой и торфяной почвы. Если у вас нет другого варианта, обязательно при осенней перекопке внесите известь.

Я сажаю сорт Гном, он мне очень нравится: листовая розетка у него небольшая, а головка хорошая, крупная. Но сажать необходимо на открытом месте, тогда все получится.
В этом же номере С. Саркисян (с. Кирово Одесской обл.) спрашивает про грецкий орех. Я бы его не стала сажать в саду. Приведу пример из личного опыта: у наших соседей растет одно дерево ближе к
нашей стороне. У них под деревом ничего не растет, так как в листьях ореха много йода, и с дождевой водой он попадает в землю. Ну то, что у них ничего не растет – это их проблема. А вот у нас со стороны ореха пропали все вишневые кусты, и даже укроп не растет! Я один лист положила в банку с водкой, так получился аптечный йод. Вот и делайте выводы, надо вам это или нет.

Головка получается мелкой, когда крестоцветная блошка повредила точку роста побега у взрослого растения. Если же вредитель напал на брокколи уже на стадии рассады, то главное соцветие вообще не образуется, а урожай формируется за счет боковых, по природе менее крупных соцветий.
Одна из главных ошибок – неправильный выбор сорта или гибрида –
например, позднеспелой брокколи для региона с коротким летом. В результате, когда головка только начинает закладываться, приходят заморозки и похолодание. В средней полосе, Сибири, на севере страны такие сорта надо размещать в теплице, желательно обогреваемой. И тогда в середине осени на растениях нальются крепкие, крупные головки.
При выборе сорта надо помнить, что среднеспелые и поздние сорта не
дают урожай в жару, особенно на фоне недостатка влаги. Чтобы обмануть растения, рекомендуется рассаду брокколи держать для закалки несколько дней при низкой (около 10°) температуре. Охлаждение рассады ускоряет формирование головок и при летней посадке брокколи.
Избыток азота и дефицит .молибдена также тормозят образование и рост головок у этой капусты. Поэтому не стоит усердствовать с минеральными азотсодержащими удобрениями. Навоз желательно вносить под предшествующую культуру, а регулярные (раз в полторы недели) корневые и по листьям подкормки микроэлементами надо проводить уже на стадии рассады.

ОТ ЦВЕТНОЙ капусты брокколи отличается диаметром (10-12 см) и строением головки: состоит из сформированных бутонов фиолетового или зеленого цвета. После срезки центрального соцветия растение начинает ветвиться и дает на боковых побегах новые соцветия. Их надо вовремя срезать, иначе капуста распадется и зацветет.
Мне нравятся скороспелый сорт Тонус (80 дней с момента появления всходов) и среднеранние гибриды Калабрез и Маратом. Их можно сеять в открытый грунт под пленку в первых числах мая. Однако в жаркое лето при таком сроке посева урожай может не сформироваться. Поэтому предпочитаю готовить рассаду, которую в возрасте 3-4 листьев высаживаю по схеме 35×60 см.
Срезанная брокколи быстро вянет. Но в холодильнике, упакованная в полиэтиленовый пакет, она может лежать до 10 дней. Надо лишь перед фасовкой головки охладить.
Семена перед посевом помещаю в марлю, обрабатываю около 20 мин в 1%-ном растворе марганцовки (0,5 г на 50 мл воды) и тщательно промываю под струей воды. Чтобы ускорить появление всходов, кладу марлю с семенами в теплое место (28°).
Грядку глубоко перекапываю, внеся предварительно комплексное минеральное удобрение для капусты. Делаю лунки с интервалом в рядке 30 см и расстоянием между рядами 50 см, вношу в них перегной и в каждую на глубину 1 см сею по 2-3 семени.
Грядку поливаю, накрываю пленкой. В фазе первого настоящего листа прореживаю сеянцы и подкармливаю их настоем куриного помета. Когда у брокколи отрастает второй настоящий лист, в гнезде оставляю всего одно растение и опять даю подкормку. Важно, чтобы полив был регулярным, но умеренным, иначе капуста заболеет. При угрозе нашествия крестоцветной блошки, капустной мухи, гусениц совки или капустной белянки опрыскиваю Фитовермом либо Биток-сибациллином (тогда собирать урожай можно через несколько дней). Срезку головок провожу до первых заморозков. Сильное похолодание делает брокколи жесткой и невкусной.

Брокколи хороша тем, что можно долго собирать урожай. Однако капуста, растущая на солнцепеке, быстро уходит в цветуху. Поэтому отвожу спаржевой капусте место в полутени, чтобы получить крупные первые соцветия и хороший второй урожай. Убедилась, что при выращивании этой капусты важное значение имеют особенности сорта (например, крупные вкусные головки дает гибрид Маратом), возраст рассады (сажаю растения с 5-6 листьями), умеренный регулярный полив и подкормки микроэлементами. Пока не применяла опрыскивание удобрением с молибденом и бором, брокколи головки не формировала.

Когда день становится длинным, спаржевая капуста зацветает. Головки же у нее завязываются, когда день короток. Поэтому готовлю рассаду в начале марта (в апреле высаживаю в парник) либо в июне (тогда основной рост брокколи приходится на август и сентябрь). Есть сорта брокколи и с нейтральной реакцией на длину светового дня, например Фиеста. Если ее посеять в конце апреля – начале мая, головки можно срезать с июля до сильных заморозков.
Кстати :
Спаржевая капуста отлично растет не только на грядке, но и как укроп-самосейка – вдоль забора. Что позволяет экономить место в огороде. Надо лишь рассаду дома приготовить.

Несколько лет назад мне подарили семена итальянской капусты. Оказалось, это неприхотливое огородное растение, особенно в сравнении со своей цветной сестрицей. Но все же и ей нужны условия. Для продления срока сбора урожая семена высеваю в несколько заходов с интервалами две недели (последний – в начале третьей декады июня). Перед посадкой брокколи почву
заправляю компостом (1 ведро на 1 кв.м), комплексным минеральным удобрением (3 ст. ложки), золой (1 стакан на 1 кв.м). Рассаду высаживаю довольно рано (брокколи лучше растет и развивается при температуре 17-18°, переносит весенние заморозки до минус 5°), в первых числах мая, но на всякий случай накрываю пластиковыми бутылками каждый росток. В жару поливаю утром и вечером (при недостатке влаги головки растрескиваются и желтеют), рыхлю и мульчирую почву вокруг капусты, притеняю соцветия от солнца марлей. Первые зеленые головки диаметром 15 см поспевают к концу июня. Спустя полторы недели отрастают головки на боковых побегах, а общий урожай составляет чуть больше 2 кг с одного растения. Если первое время мы размещали итальянскую капусту на грядках, то теперь используем ее для окаймления цветников.

ВЫРАЩИВАЯ БРОККОЛИ, учитываю, что она, как и все капусты, не любит кислую почву и лучше растет в «газетах» (раскладываю на грядке газеты, присыпаю их землей, делаю лунки, обильно проливаю их водой, а после высадки рассады посыпаю золой). Между растениями брокколи я высаживаю рассаду сельдерея. Когда капуста отдает последние побеги, я выдергиваю растения, и сельдерей на просторе начинает разрастаться.

Молодые побеги брокколи срезаю, когда на них сформировались небольшие головки, а цветки еще не раскрылись. Начинаю с центрального побега, когда он вырастает длиной около 10 см. Боковые побеги убираю при длине стебля 8 см, а вновь отрастающие молодые – в течение двух месяцев каждые 4 дня. Главное, чтобы капуста не попала под жару и засуху. В этих условиях она замирает и начинает формировать головки только в сентябре.

ПЕРВЫЙ ОПЫТ разочаровал, но порывшись в литературе, я выяснила, что брокколи любит «покушать». Теперь заправляю грядку компостом и дважды за сезон подкармливаю капусту кальциевой селитрой (30 г/кв.м) и комплексным удобрением с микроэлементами (10 г/кв.м). Головки срезаю до холодов, не давая им распускаться.

Пару лет назад пробовала вырастить брокколи из импортных семян. Несмотря на повышенную заботу о растениях, зеленых головок образовалось мало и размерами они не впечатляли. Теперь же я балую своих домочадцев изысками средиземноморской кухни летом и зимой. Секрет успеха прост -приготовление рассады и использование семян районированного сорта Кудрявая голова.

УСПЕХ выращивания брокколи кроется в правильном приготовлении рассады.
Смесь для нее готовлю из почвы, торфа и перегноя в соотношении 2:2:1. Семена дезинфицирую в горячей воде (50°), а после посева мульчирую песком (это предупреждает развитие черной ножки). До появления всходов температуру поддерживаю около 22°, а затем снижаю ее до 12°. Ящички с капустой поливаю умеренно и ежедневно проветриваю. Сеянцы пикирую в отдельные стаканчики на 8-й день, а на 12-й день, подкормив брокколи настоем суперфосфата (125 г на 10 л горячей воды), приступаю к закалке растений – переношу на
террасу. Рассаду высаживаю на постоянное место в конце апреля – середине мая (в возрасте 40 дней). Лунки готовлю заранее. Обильно поливаю капусту и мульчирую сухим компостом или огородной землей. Уход обычный – прополка сорняков и рыхление междурядий.

БРОККОЛИ мирится с бедной почвой, не боится ни холода, ни жары, и все же мне она удалась лишь на второй год, когда приготовил рассаду. Семена сею с расчетом, чтобы ее можно было высадить на грядку во второй – начале третьей декады мая. Рядки перед высадкой капусты обильно поливаю водой, растения после посадки держу под нетканым укрытием либо пленкой на дугах. В междурядья подсеваю кинзу (кориандр), а вдоль рядков сажаю несколько кустиков бархатцев – эти пахучие растения отгоняют капустную блошку. В середине июня укрытие снимаю. Дважды до срезки головок подкармливаю капусту настоем сброженной травы, золы и двойного суперфосфата. Урожай собираю до первых заморозков. Для приготовления супа и гарнира немного соцветий кладу в холодильник (не дольше чем на пару недель), а остальное замораживаю на зиму.

Цветную капусту подкармливают (предварительно полив) первый раз через 2 недели после высадки рассады на постоянное место настоем коровяка (1:5) или куриного помета (1:10), выливая
под каждое растение по 1-1,5 л. Еще через 2 недели — минеральными удобрениями: 20 г суперфосфата, по 10 г мочевины и калийного удобрения на 10 л воды. В момент завязывания головок добавляют микроэлементы (по
2 г молибдата аммония и бора на 10 л воды). Чтобы почву постоянно поддерживать слегка щелочной (pH 6,5-7,5), под корень каждого растения раз в 2-3 недели выливают по 0,5 л раствора доломита (1 ст. на 10 л воды) либо кальциевой селитры (3 ст.л. на 10 л воды).

Чем подкормить цветную капусту?

У рядового дачника до оригиналки брокколи обычно дело не доходит. В этом смысле цветной капусте повезло гораздо больше – она уже по-свойски обжилась чуть ли не на каждом огороде. А ведь разницы-то между ними почти никакой, по крайней мере, в плане выращивания.
Мое знакомство с брокколи состоялось в супермаркете – купила небольшой (дорогущий!) цветастый ко-чанчик на пробу. Понравилось. По вкусу капуста оказалась похожа на цветную, только благороднее.
Задумала испытать ее на грядке. На семенном развале купила семена какого-то среднеспелого сорта и несколько пакетиков раннего. Посевы наметила на март.
РАССАДНЫЕ ХЛОПОТЫ
Поскольку точной информацией о правилах посева не обладала, за пример взяла обычную капусту и высеяла семена прямо в рассадные ящики без подготовки и замачивания. Сеянцы прикрыла пленкой и поставила в тепло и уют.
Всходы появились быстро – недели через полторы. Поначалу во всех ящиках капустка росла дружно и весело. Однако ко времени высадки в грунт экземпляры ранних сортов глаз не радовали, в отличие от их средне-спелых собратьев. Последние получились крепенькими и стройными.
МЕСТО НА ОГОРОДЕ
Вся капуста растет у меня на привилегированном месте – с прямым доступом к солнцу и вдали от садовых деревьев и кустов.
Почва на огороде у меня не слишком плодородная и легкостью не отличается, поэтому приходится ежегодно облегчать и подпитывать ее перегноем и песочком. Да и во время посадки в каждую лунку добавляю по горсти и того, и другого.
К моменту высадки в грунт (в начале июня) все сеянцы брокколи отлично выглядели – некоторые кустики
выросли до 30 см в высоту и нарастили роскошную листву.
Грядки разбила через 60 см, а лунки на них наметила на расстоянии 40 см. Высаживала рассаду с большим комом земли, чтобы не потревожить корешки.
Когда увидела, что брокколи успешно прижилась, разбросала под ней еще немного перегноя.
ФОСФОРНАЯ ДИЕТА И МНОГО ВОДЫ
Спустя две недели после посадки пришло время подкармливаться. Выбрала комплексное удобрение с преимущественным содержанием фосфора и азота – любимыми микроэлементами брокколи. В них она нуждается больше всего, особенно в период образования и наращивания капустных головок. Под каждый кустик выливала не менее 1 л питательного раствора.
Время от времени рыхлила ей землицу, щедро поливала и часто опрыскивала по листьям. Водные процедуры обожает любая капуста, кроме того, частый холодный душ отпугивает от нее тлю – известную любительницу полакомиться капустными листьями.
Брокколи росла неспешно, вдумчиво, но мощно и основательно. Правда, в густой листве цветочные головки образовываться не торопились. Стала даже немного волноваться, но в один прекрасный день все мои тре
воги улетели прочь – капуста начала «цвести», день ото дня увеличивая размеры своего необычного цветка-головки.
Вздохнула с облегчением – дело сделано. С этого момента с подкормочными мероприятиями было покончено, по части ухода остались только регулярные поливы.
В скором времени грядка с ранней брокколи пригласила меня на сбор урожая. Не могу сказать, что выдающегося, но на текущие кулинарные нужды мне хватило.
А вот среднеспелый сорт порадовал – головки выросли крупными и красивыми. Основной капустный «контингент» достиг веса около 1,5 кг, а одна головка пошла на рекорд и чуть-чуть до 3 кг не дотянула.
Одна печаль – капуста брокколи плохо хранится в свежем виде – максимум неделю без ущерба упругости и окраски головок. Поэтому приходится заниматься заморозкой – сразу после срезки разбираю головки на соцветия – и по пакетам. Так что и зимой угощаю своих домашних разными блюдами с этой капустой.
Надеюсь, мой опыт значительно расширит список поклонников брокколи. Вырастить ее совсем не сложно, нужно лишь позаботиться о ранней посадке. А вот для нашего здоровья эта капустка просто бесценна.

На Западе брокколи пользуется огромным уважением, так как считается хорошим источником витаминов, особенно витамина С, а также многих незаменимых микроэлементов (калий, натрий, фосфор, железо, сера). Причем употреблять брокколи лучше без соли, так как в ней идеальное соотношение натрия и калия.
Из опыта скажу, что выращивают брокколи точно так
же, как и цветную капусту. Оно и понятно, ведь, в принципе, это растение является разновидностью цветной капусты. Только после срезки основной головки в пазухах листьев образуются дополнительные головки, а потом все новые и новые. Собственно, головки — это сростки бутонов, поэтому срезать их нужно до начала цветения. А это, как правило, происходит достаточно быстро. Поэтому очень важно не упустить нужный момент. В отличие от цветной капусты брокколи можно выращивать на самом солнцепеке, поддерживая хорошую влажность почвы. Как и всякая другая капуста, брокколи предпочитает легкую плодородную почву. Важна и влажность почвы: застой влаги может сказаться на ней губительно, а недостаток приводит к задержке образования головок, к тому же они будут мелкими, хорошего урожая уже не получишь. Растения брокколи желательно не окучивать, а регулярно обкладывать перегноем или свежесрезанными сорняками (без семян и корней). Для этих целей подойдут мокрица, листья одуванчика, скошенные злаковые растения. Сверху сорняки присыпают землей, а саму капусту поливают под корень. Имейте в виду, что на такое удобрение брокколи отзывается очень резким ростом листьев.

Уже несколько лет я выращиваю цветную капусту. Во многом уход за ней такой же, как и за ее белокочанной «сестрой». Сею семена на рассаду, холю, лелею сеянцы, высаживаю в открытый грунт, рыхлю, поливаю, подкармливаю. Да. хлопот много, зато урожаи радуют, и на столе всегда разнообразие.
Чтобы цветная капуста лучше вязалась и головки ее были крупнее, обязательно подкармливаю растения на грядках 2-3 раза за сезон навозной жижей. Еще один раз (последний) — микроудобрением. Чаще покупаю готовое микроудобрение в таблетках, но. если не запасусь, обхожусь борной кислотой (на 10 л теплой воды 5 г порошка борной кислоты).
Под жаркими лучами солнца капуста может прекратить свой рост. Поэтому в период формирования головки я притеняю ее, надламывая 2-3 наружных листа и заворачивая их наверх. Получается своеобразный -домик-.
Хочу обратить внимание на одну из основных ошибок при выращивании цветной капусты — нерегулярный полив. Даже кратковременное подсушивание почвы губит рассаду, а -сухой паек» в отношении взрослых растений нельзя компенсировать даже обильным поливом в дальнейшем. Поливаю регулярно, каждому растению достается 1л воды. Вокруг землю формирую так. чтобы вода скатывалась к корням.
У цветной капусты много врагов: блошки, капустные мухи, тля, белянка, капустная моль. Уже на протяжении нескольких лет отпугиваю этих вредителей, высаживая рядом с капустными грядками томаты и сельдерей (вредители их запах не любят). Всем огородникам советую сажать рядом эти растения, а также в качестве уплотнителей: метод простой, а результат отличный.
А чтобы свежий овощ попал на стол и в зимнее время, то осенью, перед наступлением заморозков, цветную капусту с недоразвитыми головками я прикапываю с корнями в подвале в песок, устанавливая ее вертикально вплотную друг к другу. Только необходимо следить, чтобы температура воздуха была не ниже 3-4 С. Постепенно головки увеличиваются. Конечно, они не такие большие, как бывают на грядках, но приличные: некоторые весят 600-800 г.
Цветную капусту стоит выращивать, ведь она очень вкусная, питательная и полезная.

источник

Брокколи – самое неприхотливое растение семейства капустных, которое может расти практически на любой почве. Чтобы вырастить брокколи, нужно знать, что рассаду и семена следует высаживать в разное время. Сеять такую капусту лучше всего с начала мая до середины июня, а вот помещать рассаду на грядки – в начале лета.

Высаживать рассаду нужно с расстоянием между рядами около полуметра, а между растениями оставлять 35 см. И посев, и рассаживание нужно проводить в облачные дни. После посадки растения следует полить.

Уход за брокколи предусматривает поддержание влажной почвы, разрыхление междурядий и подкормку уже на 12 день после высадки. Крупные головки у основания нужно срезать – так быстрее растут боковые побеги. Бороться с разнообразными насекомыми-вредителями брокколи можно, опрыскивая растение настоем табака, с помощью помидорной ботвы или чеснока.

Стоит обратить внимание на то, что почву, где растет брокколи, нужно поливать и разрыхлять своевременно. Рыхлость даст возможность насыщать корни растения кислородом. Поливать растение слишком интенсивно не стоит – так могут появиться слизни, избавиться от которых можно раствором горького перца.

Брюссельскую капусту нужно выращивать только с помощью рассады, поскольку период ее вегетации – около 180 дней. Чтобы подготовить рассаду, нужно сначала высадить семена в теплице или на грядке, укрытой пленкой. Пересаживать на грядку брюссельскую капусту нужно через 60 дней.

Высаживать растение необходимо на светлое место с плодородной почвой, защищенное от ветров. Капуста будет расти все лето, так же, как и обычная. Небольшие кочаны, напоминающие по форме и размерам грецкий орех, появятся только в начале осени.

Уход заключается в том, чтобы на десятый и двадцатый день подкормить капусту азотными удобрениями. Вторую половину лета уделите удобрениям на основе фосфора и калия. Поливать брюссельскую капусту нужно достаточно обильно в жару и умеренно в облачную погоду.

Нужно прищепить почки наверху – так останавливается рост стебля и начнется развитие самих кочанов. Если растение развито недостаточно, то от процедуры прищепления лучше отказаться – так как загниет место среза и растение погибнет. Лучше подождать несколько дней и только потом провести данную процедуру.

Этот вид семейства капустных любит свет и тепло, так что сажать ее нужно уже в начале марта. Почву для посадки нужно готовить еще с осени, обрабатывая удобрениями на основе древесной золы и органики. Семена цветной капусты нужно расположить на расстоянии 1 см друг от друга, а рассаду – около полуметра.

Цветную капусту нужно поливать регулярно, чтобы завязались крупные головки. Почва нуждается в разрыхлении уже сразу после того, как она подсохла, но делать это стоит аккуратно, чтобы не повредить корни растения.

На кочаны растения не должны попадать солнечные лучи, поскольку они теряют свой цвет. Чтобы укрыть их от солнца, нужно связать пару листов над головкой, используя бечевку. Цветная капуста нуждается в подкормке органическими удобрениями, а также питанием на основе фосфора и калия.

Что общего между брокколи и цветной капустой? Все просто: в обоих случаях мы покупаем съедобные соцветия. И они должны быть свежими, чтобы принести пользу нашему здоровью.

Выбирая соцветия цветной капусты, сначала обратите внимание на их цвет. Важно, чтобы он был ровным, без разводов желтизны, а также, конечно, темных точек (это признак, что капуста уже вовсю начинает гнить). Конечно, бывают сорта цветной капусты с бежевыми, зелеными соцветиями, однако чаще всего встречается капуста белого или молочного цвета.

Перед покупкой цветной капусты прощупайте каждое соцветие. Они не должны быть слишком мягкими, легко отгибаться от основания в сторону. Основной признак свежести цветной капусты — соцветия с хрустом отламываются от основания, если же они легко гнутся, надо понимать, что капуста очень залежалась.

Принцип выбора этого съедобного цветка тот же, что и в предыдущем случае — капуста должна быть хрусткой, плотной, без повреждений или следов гниения. Не берите слишком большие соцветия с толстыми стеблями, такая капуста слишком жесткая и волокнистая. Выбирайте небольшие соцветия с тонкими стеблями. Цвет брокколи также может быть разным — от темно-зеленого до бордового, но темные пятна или точки абсолютно недопустимы, как и при выборе цветной капусты.

Состав и свойства брокколи

Брокколи это целый склад в миниатюре, содержащий такие вещества, как калий, кальций, марганец, железо, цинк, фосфор, серу, магний, клетчатку, провитамин А и большую группу витаминов, в составе которой присутствуют витамины К, РР,В5, Е, В6, С, В2, U и В1. В ней много ценнейшего вещества бета-каротин. По последнему элементу брокколи многократно превосходит любой иной овощ.

Неоценимым достоинством этого подвида капусты является широкий перечень вышеприведенных веществ. По их содержанию она вполне конкурентоспособна даже по отношению к цветной капусте. При этом превосходит ее более чем в два раза по показателям наличия белка и минеральных солей.

Интересный факт: в брокколи содержится столько же витамина С, сколько в лимоне.

Брокколи — незаменимый помощник здоровья при наличии многих заболеваний. Именно поэтому врачи рекомендуют добавлять этот полезный овощ в рацион. Брокколи помогает бороться даже с раком. Практически можно назвать этот овощ природным чудо-препаратом для профилактики и лечения многих разновидностей раковых опухолей, включая такие, как рак простаты, матки, груди, рак почек, печени, прямой кишки, легких и кишечника.

Практика показала, что особенно эффективен данный сорт капусты при раке матки и груди. Это объясняется тем, что она выводит из организма человека лишние эстрогены. Происходит это за счет того, что брокколи имеет в своем составе вещества, являющиеся сильными природными антиканцерогенами (селен, бета-каротин, калий, цинк, витамины Е, А и С, а также ряд аминокислот, обладающих аналогичными свойствами).

Большое наличие клетчатки позволяет использовать брокколи в профилактике и лечении практически всех известных заболеваний желудка. Это связано с тем, что клетчатка прекрасно справляется с запорами, которые и являются в большинстве случаев основной причиной, вызывающей заболевание желудка. Клетчатка удерживает воду, формирует основную пищевую массу, помогает эффективной дефекации.

Во время беременности женщинам рекомендуется добавить в свой рацион брокколи. Ведь в ней находится большое количество необходимых для ребенка веществ.

Помимо этого, она помогает избавиться от запоров, которые нередко возникают у женщин во время вынашивания ребенка.

Здоровью кожи помогают имеющиеся в брокколи антиоксиданты, такие как практически все витамины, относящиеся к группе В, витамины С и Е, последний придает блеск и красоту волосам, сияние и свежесть коже. Помимо всего вышеперечисленного бета-каротин, витамины К и А, фолаты и аминокислоты помогут вам сохранить кожу упругой, юной и свежей.

Кроме наличия антиоксидантов, упомянутых выше, брокколи содержит много таких полезных веществ, как бета-каротин, клетчатка, витамины и кислоты из группы омега-3, наличие которых помогает в разы понизить количество плохих холестеролов, надежно регулировать кровяное давление, за счет чего эффективно поддерживать работу сердца.

источник

Цветная и капуста брокколи являются однолетними растениями со схожими биологическими особенностями. Цветная капуста более требовательна к условиям выращивания в отличие от других капустных. Её корневая система мочковатая и располагается близко от поверхности почвы. Она не так развита, как у белокочанной капусты, к тому же не может потреблять из почвы достаточное количество питательных веществ. Листья цветной капусты вытянуты вверх, а верхние листья расположены наискосок-вертикально. Ценится цветная капуста за свою головку, форма которой колеблется от плоско-округлой до округлой, а цвет от зелёного, фиолетового и жёлтого до белоснежного.

Куст брокколи более раскидистый, а листья долгочерешковое, лироподобное. Центральный побег заканчивается головкой, которая имеет вид пучка с цветочными бутонами на нижних стеблях. По форме головка брокколи напоминает цветную капусту, но цвет её более разнообразный. Через 8-10 суток после цветения головка капусты расходится на цветочные кисти. Плод — стручок, как и у цветной капусты.

Как цветная капуста, как и брокколи, хорошо приспособлена к умеренному климату. В отличие от белокочанной, цветная капуста не переносит заморозки. Семена могут прорастать при температуре 5-8 0 С, но при длительном влиянии температуры ниже 8 0 С замедляется формирование головки, которые, к тому же, теряют своё качество.

Для роста и развития цветной капусты нужна температура в 16-18 0 С. Если температура 25 0 С и выше, то замедляется формирование соцветий, а головки получается нетоварного вида. Растение требует особого внимания в фазе хозяйственной спелости, так как температура в -2-3 0 С пагубно на него влияет. При формировании соцветий важно не допускать резкого подъёма температуры, иначе на соцветиях начнут прорастать листочки. Если появились небольшие головки, которые перестали развиваться, то причина может быть в низкой температуре (10 0 С), которая держалась на протяжении нескольких недель. Молодые растения не восприимчивы к такой температуре. Начиная со стадии 5-7 листков и далее, может наблюдаться появление небольших, недоразвитых головок, которые называются преждевременным развитием соцветий. Это происходит по причине либо посадки переросшей рассады, либо по причине повреждённых корней или их болезни.

При отсутствии оптимального температурного режима наблюдается крупнозернистость соцветий. Также на такое явление влияют температурные колебания, которые могут быть спровоцированы поливам (дождевание над соцветиями в период их развития).

На развитие точки роста влияют следующие факторы:

• Экстремальные температуры;
• Плохие погодные условия;
• Засуха;
• Недостаточное количество удобрений и т. д.

При проявлении этих факторов фаза роста и развития растения нарушается, что приводит к появлению пустоцветов. Существуют такие сорта, которые имеют генетическую чувствительность к появлению пустоцветов. Данная проблема чаще всего возникает при ранних посадках весной, а также в районах с сильными колебаниями температуры. В качестве профилактики пустоцвета рекомендуется не делать чрезмерно ранние посадки и применять только те гибриды цветной капусты, которые подходят для определённого срока посева.

Что же касается брокколи, то это более холодостойкая культура, способная выдерживать недолгие заморозки до -10 0 С (особенно осенью). Понизить урожай может слишком высокая или слишком низкая температура, а также сухой воздух и почва. Для брокколи оптимальной температурой является 16-25 0 С при влажности воздуха 85 %.

Брокколи и цветная капуста нуждаются в оптимальном освещении. Растения достаточно светолюбивые, особенно во время выращивания рассады, поэтому предпочтение нужно отдавать солнечным участками, защищённым от ветров. Долгий световой день способствует ускоренному формированию головки, а при коротком дне головки получаются более крупными и плотными. Затенённость приводит к тому, что растения вытягиваются и подвергаются многим заболеваниям.

Поскольку капусты имеют слабую мочковатую корневую систему, они очень требовательны к почве. Лучше всего выращивать цветную капусту и брокколи на окультуренной почве, где есть глубокий гумусовый шар. Такой грунт должен быть насыщенным питательными веществами и оснащённым сбалансированным водно-воздушным режимом. Соответственно, холодные, влажные и пересыхающие почвы этим культурам не подходят. Выращивание на бедных почвах приведёт к тому, что у капусты будут мелкие листья, вялый вид, а головки сформируются небольшого размера. Кислые и щелочные почвы приводят к деформации точки роста. Оптимальным рН почвы может быть показатель в 6,5-7,5.

Цветная капуста, как и брокколи, преимущественно выращивается рассадным методом. На приживаемость и продуктивность растений влияет качество рассады. Используются только молодые, крепкие и здоровые растения, на которых имеется по 2-3 настоящих листка. Технология выращивания рассады, как цветной капусты, так и капусты брокколи ничем не отличается от выращивания рассады капусты белокочанной.

Сроки посадки зависят от региона выращивания, назначения продукции и погодных условий. Чтобы наладить конвейер, необходимо высаживать рассаду в несколько сроков с интервалом в 10-15 дней, что в будущем обеспечит беспрерывное поступление свежей продукции. Лучшими предшественниками являются однолетние бобовые, озимые зерновые, тыквенные, томаты, картошка и лук. Рассада высаживается в возрасте 25-40 дней в зависимости от раннеспелости, назначения и климатических условий.

Рассаду можно высаживать как вручную, так и с помощью рассадопосадочных машин разного типа. Одновременно с этим можно проводить полив в лунку, вносить стартовые удобрения и укладывать капельные линии в случае применения капельного орошения.

Густота посадки для цветной капусты: 25-35 тыс. раст./га по схеме 70-60х40-45 см.

Густота посадки капусты брокколи:

• Для потребления в свежем виде — 50 тыс. раст./га по схеме 70х30 см или 50х40 см;
• Для переработки — 110 тыс. раст./га по схеме 30х30 см (необходимо получить небольшие соцветия размером 4-8 см).

Цветной капусте и капусте брокколи важен водный режим, особенно когда растение находится в фазе 6-7 листа. Этот момент важен, поскольку закладывается будущее соцветие, так что при нехватке воды соцветия могут формироваться мелкими, нетоварного вида. Поливать капусту нужно 5-10 раз за сезон (норма воды 350-400 м 3 /га с каждым поливом). Недостаток влаги снижает урожай, также иногда наблюдается преждевременное цветение и покраснение головок. Для капусты важную роль играют регулярные поливы. Самым эффективным методом является капельное орошение, с помощью которого можно равномерно вносить удобрения и использовать защитные меры против болезней и вредителей. В случае поверхностного полива повышается риск поражения головок разнообразными заболеваниями.

Цветной капусте и брокколи нужны питательные элементы и такие микроэлементы, как бор и молибден. Указанные дозы приблизительны, так как на их количество влияет понимание системы питания, а здесь конкретных указаний нет: N – 150-200, Р – 80-100, К – 200-280.

На протяжении сезона вегетации основной акцент делается на азоте, особенно в первую половину вегетации, и калии. Стоит понимать, что урожайность цветной капусты и брокколи зависит от силы листового аппарата, так что растения не должны нуждаться в этих веществах. Увеличение азота даёт усиленный рост листья, улучшает товарный вид продукции и влияет на продолжительность хранения. Нехватка азота выражается в формировании плоских, рыхлых головок, а при переизбытке головки становятся тяжёлыми, плотными и сильно выпуклыми.

На кислых почвах важно вносить кальций (50-100) и магний (50-100) на песчаных почвах. Нехватка бора компенсируется внесением буры (15-20 кг/га) или борного суперфосфата. В случае нехватки молибдена можно вносить молибдат аммонию в виде внекорневого питания (40-600 г/га).

Общая норма азота составляет примерно 150-200 кг/га, при этом 40 % вносится весной как стартовое удобрение, а остальные 60 % на протяжении сезона.

Фосфор вносится количеством 80-100 кг/га: 60 % под основную обработку и 40 % в качестве стартового удобрения весной.

Калий вносится по 200-280 кг/га: 60 % как основное удобрение весной и 40 % на протяжении сезона. Также можно применять схему: 70 % в качестве основной добавки осенью и 30 % как стартовое удобрение весной.

При капельном орошении основное удобрение делается под вспашку. На протяжении вегетации вносится азот, фосфор и калий с помощью фергитации и с учётом фаз развития растений. К примеру, при средних показателях наличия питательных элементов в почве и запланированной урожайности на уровне 35 т/га, вносить основные вещества следует так:

источник

Секреты выращивания брокколи и цветной капусты от Распопова Г.Ф.

Секрет – 1. Овощи из семейства крестоцветных появились первыми, как только человек стал разумным и начал заниматься земледелием. В Европе и кольраби и брокколи и цветная капуста культивировались еще до нашей эры в Древней Греции и Риме. Но, всплеск селекции капуст, и появление многих интересных сортов и гибридов, отмечен только в последние 100 лет.
Во Франции и Голландии климат теплее и влажность выше, там выращивать эти овощи легче, чем в России, поэтому у нас 90% и более площади на огородах и на полях занимает обычная белокочанная капуста, но о ней в следующей статье.

Секрет 2 – Кольраби самая неприхотливая и скороспелая из капуст. Вырастить ее легко, но не все знают, как ее вкусно готовить, поэтому вырастив и покрошив пару раз в салат, или отрезав ломтик и дав погрызть ребенку, остатки скармливают животным.
Мне она нравится неприхотливостью, урожайностью и легкостью хранения в подвале с другими корнеплодами.

Секрет 3 – Зимой, мы заносим кольраби, свеклу, дайкон, лук порей и корень сельдерея в дом, моем, чистим и на 2-3 дня кладем на полку в холодильник, чтобы эти овощи всегда были под рукой.
И вот тогда во все салаты, во все гарниры и во все первые блюда они все вместе обязательно будут использованы, это войдет в привычку. Каждый из этих овощей содержит более десятка ценнейших незаменимых веществ.

А все вместе дают организму до сотни известных и неизвестных строительных элементов, которые омолаживают наш организм, строят наши клетки не из китайских пищевых добавок, а из овощей со своего огорода без пестицидов.

Секрет 4 – Надо различать, что есть сорта кольраби ранние, которые стоит вырастить для летнего потребления в июле, как добавление к китайским редькам. Однако мы выращиваем больше поздних сортов кольраби в поле, где растут и другие капусты, убираем их в сентябре после легких заморозков, тогда они особенно сахаристы и содержат минералов и витаминов больше.

Секрет 5 – Основные сорта кольраби. Лучший ранний сорт чешской селекции – Атена, и гибрид F1 Каратаго.
Венская Белая 1350 – самый распространенный и неприхотливый сорт. Из крупных более 2 кг весом – чешский Моравия, среднеранний, а лучший поздний – Виолета, Коссак F1 и Гигант, хорошо хранится.

Секрет 6 – Мы выращиваем кольраби, как и все капусты только через рассаду, ранние сорта с апреля в теплице, и высаживаем 30-45 дневную рассаду в начале мая у дома, чтобы можно было прикрыть при сильных заморозках. А поздние сорта высаживаем в июне, после всех других капуст.

Опасность одна – весенняя крестоцветная блошка, всходы из семян съедает полностью. Поэтому без пиретроидов ничего не получается, приходится высаженную рассаду пару раз опрыскивать.

Секрет 7 – Когда я несколько лет назад учился применять АКЧ, то первая культура, которая меня заставила полюбить этот метод – была кольраби. Посмотрите на июньские фото, какой лист у кольраби через 3 недели после высадки рассады. А через месяц появились огромные килограммовые кочаны. Поэтому и на брокколи и на посадках кольраби АКЧ я применяю каждые 10 дней, тогда стрессы от жары, засухи и недостатка питания в почве эти капусты переносят легко.

Секрет 8 – Как и всем капустным кольраби нужна почва богатая органикой и элементами питания, но главное это постоянная влага. Без влаги никакая капуста не вырастет.

Если почва не заражена килой, то есть в почве есть кальций, молибден и бор, почва не кислая, и молодые листочки не съела блошка – урожай кольраби вы получите всегда.Наши кисловатые почвы, стоит с осени произвестковать.

Секрет 9 – Нет ничего важнее для капусты, чем профилактика килы, а для рассады защита от черной ножки и мучнистой россы.

У меня в начале занятий овощеводством погибало от этих болезней до 90% урожая. Поэтому я перешел на импортные обработанные фунгицидами семена и рассаду выращиваю только в надежном торфяном субстрате.
Никогда не применяю на стадии рассады подкормки навозом и настоем трав, только современные растворины или кристалины для капустных. Но это для цветной и поздней белокочанной.
Естественно кольраби так много не надо, покупаю понемногу российские семена, их барботирую в АКЧ, а в субстрат для рассады добавляю триходермин. И все равно, до 5% посадок поражаются килой, но обычно к концу лета, когда кочан сформирован.

Секрет10 – Все капустные, включая кольраби, великолепно отзываются на полив рассады за неделю до посадок и после посадки кальцийной селитрой, и обязательно надо подкормить хелатным комплексом микроэлементов, содержащих бор, молибден.

Секрет 11 – Когда рассада отрастает до 4-5 настоящих листьев, я усиленно применяю мульчирование грядок навозом. Капуста не боится свежего навоза в этот период, отзывается на него бурным ростом листвы и последующим высоким урожаем.

Я каждый корень обкладываю рыхлым соломистым навозом любой степени разложения, какой есть в это время, до ведра на 1 м кв. с июля этот навоз прикрыт от солнца капустной листвой, влаги много, он весь пронизывается белыми корешками.

К осени навоз весь в норках почвенных инженеров, берёшь его в руку как вату, все питательные вещества употреблены без потерь. Для ранних сортов на грядках у дома лучшая схема посадки 15 см между растением и 25 см между рядами.

Секрет 12 – Брокколи. Удается не всегда, вырастить ее легче цветной, но надо знать ее секреты. Цветные капусты не переносят жару и засуху, поэтому брокколи ранних сортов мы высаживаем 45 дневной рассадой у дома в начале мая и регулярно поливаем.

Если подкормить ее микроэлементами, кальцийной селитрой, замульчировать навозом и каждые 7 – 10 дней опрыскивать АКЧ то уже в июне она дает плотную головку большого размера, и через пару недель из пазух листьев можно срезать десяток мелких, но таких же вкусных головок.

Секрет 13 – Для поздних сортов у нас в саду места нет, в поле она не удавалась на бедной «колхозной земле».

Но когда земля у меня стала живой, перестала пахаться плугом и получила много органики и АКЧ, то брокколи, высаженная в поле в конце июля, политая водой всего пару раз после высадки, замульчированная навозом в конце августа и до конца сентября дает нам несметное число крупных головок.

Каждые 3 дня в прошлом году мы собирали по 2 ведра с площади 0.5 сотки, забили все полки морозильной камеры, раздали всем родственникам и знакомым. Зимой ели каждый день, ели и сегодня 16 марта.

Секрет 14 – Сорта брокколи. Родина брокколи – Италия, там свои поздние сорта, например Калабрезе. Мне иногда удается достать импортные поздние гибриды дающие осенью красивые крупные головки. Из известных ранних сортов для нашей зоны – Витаминная, Линда, Тонус, Лазарь F1.

Секрет15 – Все лето у нас конвейер брокколи, больше трех дней не храним, потребляем летом только в сыром виде. Мелко режим, ошпариваем кипятком, она делается изумрудно зеленой, и добавляется во все летние салаты: с редьками, огурцами, томатами и перцами, салатными капустами, луком. В выходные на большой стол, брокколи иногда готовится как кулинарный изыск. Рецепты видны из многочисленных фото, надо включить фантазию.
Зимой употребляем замороженную брокколи такими же способами. Никаких консервов с ней никогда не делаем. Консервируем только томаты с перцами.

Секрет 16 – Брокколи для нас, особенно в сыром виде кладезь витаминов группы В и очень активных биологических веществ.

Только брокколи, так же как бразильский орех, может удовлетворить нашу потребность в селене. Серотонина больше всего тоже в брокколи, а это гормон счастья и хорошего настроения, поэтому семьи, которые постоянно употребляют брокколи, живут дружно и долго.

К тому же у них хорошее зрение, из-за особых антиоксидантов, охраняющих сетчатку.
Брокколи не дает аллергии, ее мы даем детям с 6 месячного возраста.

Секрет 17 – Цветная капуста. Раньше не удавалась. Сейчас вырастает ежегодно и на грядках у дома и на просторе, на большем поле среди других капуст.
Просто земля стала живой, с очень активной и разнообразной почвенной биотой, и активными почвенными инженерами, поэтому все климатические стрессы наша цветная капуста переносит легче, вегетацию заканчивает быстрей.

Секрет 18 – Цветная капуста произошла из влажных теплых мест южной Европы. На Новгородчине ей не хватает суммы активных температур летом, плохо на нее действуют июньские холодные ночи, еще хуже длинный световой день, и июльский зной с сухим воздухом.

Наши бедные кислые суглинки не для нее. Почву для этой капусты надо готовить почти как для огурцов. С осени произвестковать и внести органику.

Секрет19 – Сорта. Родина цветной капусты – Малая Азия. Для севера она адаптируется трудней. Сейчас в Европе появились сорта с ярко фиолетовыми и ярко желтыми головками.

Много сортов с оригинальной звездчатой головкой, группа Романеско, это гибрид цветной и брокколи, но у нас они растут плохо, точнее дают очень маленькую головку, хотя вкусную и полезную.

Для России из поздних сортов есть Осенний Гигант, среднеспелых – Снежный шар, Роберт, ранних – Сноуболл, Мовир, Гарантия, Гибрид F1 Малим а.

Секрет 20 – Рассада. На примере цветной капусты расскажу о рассаде подробней.
Семена выбираем только крупные и барботируем в АКЧ. Субстрат – самый лучший импортный торф с перлитом и удобрениями.

Попадутся единичные споры килы в некачественном субстрате, и уже на стадии рассады вы увидите вместо корешков – килу. А затем черную ножку.

Строго по одному зернышку пинцетом мы раскладываем семена в специальные рассадные соты для капустных. Они конусовидные, так удобней рассаду вынимать.

Не пользуйтесь торфяными горшочками, плотный торф корень пробивает медленно, высаженная рассада пересыхает за один день без полива.

Секрет 21 – Капуста это не огурец и не томат. Всходы требуют яркого солнца, на окне капуста не растет. Поэтому ранние сорта мы выращиваем с 1 апреля в теплице из поликарбоната и высаживаем в первой декаде мая, у дома, чтобы прикрыть на случай заморозков.

Поздние сорта растут с конца апреля по начало июня просто на улице, на ночь прикрываются лутрасилом. На улице надо поливать их ежедневно и опрыскивать пиретроидами от блошки и бабочки.

Иногда приходится на ночь поддоны с рассадой заносить в теплицу. Днем выносить на солнце.

Секрет 22 – Рассаду надо еженедельно подкармливать комплексными жидкими удобрениями с микроэлементами для капусты, можно вдвое уменьшать рекомендуемую концентрацию.

Цветная капуста капризна, без подкормок не растет. За неделю до посадки подкармливаю отдельно кальцийной селитрой и АКЧ. Но важнее не пересушить, не перегреть, не заморозить. -1 гр уже смертелен для этой неженки.

Вынесете из теплицы, где рассада нежилась неделю, на яркое солнце – сгорит. Густо посадите, ближе чем 3на 3 см – заболеет черной ножкой или мучнистой росой.

Секрет 23 – Все капусты в поле высаживаю на сдвоенных рядках через 40 см между строчками и широким междурядьем в один метр. А вот расстояние между растениями зависит от сорта. Для кольраби это иногда 15 см. для брокколи обычно около 40 см. Для цветной поздних сортов до 60 см. широкие междурядья 3 раза за сезон подкашиваю триммером. Это легко и быстро.

Секрет 24 – Предшественники. Все капусты, особенно цветная не выносят посадки после крестоцветных.

Быстро накапливаются болезни, споры килы сохраняются 2-3 года.
У меня в поле обычно после капусты идет свекла (морковь), затем картофель, под него вносится с навоз, затем капуста, которую с июня пару раз обкладываю навозом.

Органики более чем достаточно и питания хватает, но при избытке азота может проявиться дефицит калия, магния, фосфора.

Смотрю по росту, иногда в лунку кладу стекляшки АVА (фосфор и микроэлементы), но в идеале чередую подкормки кальцийной селитрой и монофосфатом калия. Фосфор нужен для формирования «цветка» – головки.

Секрет 25 – Если на капусте появилась кила, на это место капусту возвращаю не ранее, чем 5 лет. И это место при посадке картофеля или свеклы обрабатываю гербицидами от однолетней сурепки. Для этих культур гербициды есть в продаже.

Любой однолетний крестоцветный сорняк тоже заражается килой, является ее переносчиком и вы никогда от нее не избавитесь. Только 3 года применения гербицидов позволит санировать почву. Прополки недостаточно, корни остаются всегда.

Секрет 26 – На капусте со злаковыми сорняками особо не борюсь, подкашиваю междурядья леской триммера и у корня рыхлю плоскорезом. Главное чтобы сорняки не были выше капусты, не затеняли ее, а затеняли почву. Небольшое количество сорняков даже улучшают урожай.

Секрет 27 – Получаю удовольствие, когда стоит умерено теплый и дождливый конец августа и сентябрь. В такую погоду поздние импортные гибриды цветной капусты показывают чудеса, особенно при применении АКЧ.

Огромные лопухи листьев отрастают по пояс. И вдруг появляется зародыш цветка, в прохладную погоду он все растет и растет, но остается очень плотным.

После морозцев я вырываю капусту с корнем, ставлю в холодный подвал, присыпая корень влажным песком, и головка капусты продолжает наливаться еще целый месяц.

Но основной урожай мы замораживаем. В этом году купили вторую морозильную камеру. Специально для брокколи, цветной капусты и спаржевой фасоли. А первая морозилка идет под землянику малину и жимолость.

Секрет 28 – Рецептов приготовления цветной капусты слишком много, ее умеют готовить во всех странах Европы три тысячи лет.

В любом виде капуста ценна своими аминокислотами, клетчаткой, витаминами группы В, которые не особо разрушаются при тепловой обработке.

Только в ней много фитостеролов – растительных конкурентов холестерина. Но особенна ценна эта капуста наличием изотиоцианатов ( сульфорафан), и индолов, которые защищают нас от рака.
Нам важно, что если есть как гарнир сытную цветную капусту, меньше начинаешь употреблять хлеба и крахмалистых овощей, и больше свежей зелени в виде салатов.

источник

Цветная капуста – выращивание из семян от посева до особенности ухода + Видео

Цветная капуста сравнительно недавно вошла в наш рацион, но популярность этого полезного и вкусного овоща растет с каждым годом. Многие огородники весьма успешно освоили  выращивание цветной капусты из семян в нашем климате и готовы поделиться некоторыми секретами.

Основные требования и условия

Цветная капуста требовательна к солнечному свету

Температура. Для вызревания и достижения технической спелости урожая цветной капусты необходимо не менее 120-160 теплых дней, в зависимости от сорта. Казалось бы летнего периода средней полосы для этого вполне достаточно. Но сложность выращивания этого вида капусты заключается в  том, что она очень чувствительно реагирует на колебания температуры, поэтому много усилий требуется на защиту посадок во время похолоданий и затенение грядок от палящего солнца.

Место посадки. Цветная капуста требовательна к солнечному свету. Хорошие, плотные головки завязываются только при выращивании на открытых, максимально освещенных участках. Даже близкое соседство с рослыми огородными культурами может негативно отразиться на качестве урожая.

Совет! Ближе к середине лета, когда соцветия начнут формироваться и созревать, надломите верхние листья кочана и « притените» ими головку – так она останется белой, не пожелтеет и не будет рассыпаться.

Лучшие предшественники цветной капусты: картофель, огурцы, томаты, свекла, а также горох и другие бобовые. Не сажают ее после «родственных» культур, таких как редис, репа, редька и капуста других видов, после которых в почве могут остаться болезнетворные бактерии и грибковые споры.

Почва. Тяжелые, глинистые или бедные грунты для выращивания цветной капусты не годятся. Эти посадки дают урожай на супесчаной огородной земле, достаточно дренированной с хорошей циркуляцией влаги и воздуха. Для улучшения питательности капустных грядок лучше использовать органические удобрения: перепревший навоз или коровяк, перегной, компостные массы, некислый торф.

Ролик советы по выращиванию

Влажность. Регулярный полив посадкам цветной капусты необходим, особенно на первых этапах выращивания. Но в тоже время, застой воды в почве часто является основной причиной развития грибковых заболеваний, поэтому частота и объемы поливов устанавливаются в зависимости от погодных условий и количества выпадающих осадков. Как правило, во второй половине лета, когда проходит дозревание урожая, капусту уже не поливают.

Особенности подкормок цветной капусты

Посадкам цветной капусты для полноценного развития и качественного вызревания урожая требуются регулярные подкормки. Довольно продолжительный вегетационный период постепенно истощает почву, да и культуре на разных этапах необходимы дополнительные микро-  макроэлементы.

Если сомневаетесь в питательности почвы, то не лишним будет и третий раз подкормить цветную капусту

Первая подкормка проводится примерно дней через десять после высадки рассады или к моменту, когда на розетках будут 5-6 настоящих листочков. Для этого используют жидкую органику – настой коровяка, птичьего помета или травяной настой добавляемую в воду для полива в соответствующих дозировках.

Спустя две недели проводят вторую подкормку, уже с  добавлением минеральных удобрений: настоя древесной золы, костной муки или готового комплексного препарата – нитроаммофоски.

Если сомневаетесь в питательности почвы, то не лишним будет и третий раз подкормить цветную капусту, в начале формирования головки.

Видео о высадке капусты и уходу

Способы посева

Выращивание большинства сортов цветной капусты часто осложняется тем, что на качество будущего урожая отрицательно влияют температурные колебания.  Для нее плохо и возможные похолодания ниже 10°C, и жаркая погода, когда воздух прогревается выше 26-28°C. В такие периоды затормаживается рост и развитие посадок, ухудшается плотность и вкусовые качества формирующихся головок.

Посев семян на рассаду проводят примерно за месяц до предполагаемых сроков высадки

Исходя из этого, а также учитывая погодные особенности отдельного региона, применяются различные методы выращивания цветной капусты – через рассаду, посевом в открытый грунт или сажать под временное укрытие. Рассмотрим преимущества и сложности каждого из них.

• Рассадный способ

Посев семян на рассаду проводят примерно за месяц до предполагаемых сроков высадки, обычно это период с конца марта до середины апреля. Семена высевают в рыхлую, влажную и  питательную почву в отдельные стаканчики или в общую емкость, заглубляя их примерно на  1-1,5 см. Посевы накрывают  куском стекла или пленкой и ставят в теплое место для прорастания. После появления всходов укрытие снимают, а емкость переносят на подоконник, обеспечивая розеткам максимальную освещенность. Уход за подрастающей рассадой заключается в своевременных поливах и опрыскивании, а за неделю до высадки ее начинают закаливать.

Когда розетки сформируют 4-6 настоящих листочков и установиться положительная  среднесуточная  температура не ниже 12°C, капусту высаживают в открытый грунт по схеме 70см между рядами и около 30см между лунками.

Такой способ выращивания цветной капусты хоть и довольно хлопотный, но очень эффективный. Другого способа как вырастить цветную капусту и получить неплохой урожай в погодных условиях умеренного климата пока нет. А вот в южных районах, где летнее тепло приходит уже в начало мая, необходимости в рассаде нет и капусту высевают сразу на грядки.

Видео ролик про посадку и выращивание

• Посев семян в открытый грунт

Преимущества этого метода, по сравнению с рассадным, очевидны:

• он менее трудоемкий;
• растения сразу получают достаточно солнечного света и не вытягиваются;
• розеткам не требуется пересадка, которая на некоторый период тормозит их рост и развитие.

Как только установится погода и минет угроза возвратных заморозков, приступают к посеву цветной капусты. Наиболее рациональная схема размещения – это двойные рядки посадок с широкими междурядьями для удобства ухода. Между растениями оставляют 25 см для ранних и скороспелых сортов и 40 см  для кочанов позднего срока созревания. Обычно в каждую лунку высевают по 2-3 семечка, а после всходов оставляют одно наиболее сильное и перспективное растение. Дальнейший уход за посадками тот же – поливы, подкормки и своевременное удаление сорняков.

Оцените статью:

[Голосов: 0 Среднее: 0]

Посадка и выращивание цветной капусты, брокколи

Цветная капуста

Вы еще не выращивали цветную капусту? А между тем она заслуживает внимания. Пищевыми достоинствами цветная капуста превосходит кочанную: в два раза богаче белком, в два-три раза — аскорбиновой кислотой (витамином С). Превосходит она кочанную и по содержанию минеральных солей щелочного характера, что весьма важно при избыточном потреблении белковой пищи. Благодаря тонкой клеточной структуре цветная капуста усваивается организмом полнее других капуст. Особенно она полезна при желудочно-кишечных заболеваниях и в детском питании.

Что же представляет собой цветная капуста? Само название «цветная» она получила из-за неверного представления о строении ее побегов, составляющих головку. Считалось, что это цветочное образование, на самом же деле головка цветной капусты состоит из плотно сомкнутых стеблевых побегов, которые при дальнейшем росте постепенно расходятся, разрастаются. Как говорят, головка рассыпается, образуя цветоносные побеги.

Требования цветной капусты к условиям выращивания в основном те же, что и у кочанной. Однако цветная более требовательна к условиям внешней среды, особенно к плодородию почвы, тем более, что корневая система ее значительно слабее, чем у кочанной. Поэтому, кроме органических удобрений (навоза, перегноя или компоста — до 2 ведер на 1 м²), вносят и минеральные, лучше нитрофоску (3 столовых ложки). При недостатке органических удобрений можно ограничиться одними минеральными: мочевины до 50 г, суперфосфата и хлористого калия по 30 г на 1 м². Две трети удобрений вносят под лопату при перекопке почвы, одну треть — в лунки перед посадкой рассады в смеси с землей. Для образования хорошей плотной головки растение должно нарастить не менее 20 крупных листьев. Чтобы их иметь, мало вносить удобрения, надо еще следить за влажностью почвы, обязательно рыхлить грядки после каждого полива или дождя.

Рассаду цветной капусты выращивают почти так же, как и рассаду кочанной. Семена высевают за 40—45 дней до высадки рассады. Обычно используют ящики длиной 50 см, шириной 30 и высотой 10 см с отъемной продольной стенкой. На дно ящика кладут камешки для дренажа. На выровненной, увлажненной и слегка уплотненной почвенной смеси намечают бороздки с расстоянием 3 см и глубиной 0,5 см. Семена засыпают той же смесью, посев уплотняют. Первую подкормку дают через неделю после посадки рассады (высаживают по схеме 60 X 30 см) раствором мочевины (2 столовых ложки на 10 л воды из расчета на 10 растений с добавлением 1 ложки хлористого калия). Вторую подкормку дают в начале формирования головки. Состоит подкормка из раствора нитрофоски (3 ложки на 10 л воды на 5 растений) с добавкой по 2 г борной кислоты и молибденового аммония. Полезна подкормка растений и органическими удобрениями: птичьим пометом, разбавленным водой в 20 раз, или коровяком — в 10 раз, а также навозной жижей — в 4 раза.

Самое главное при выращивании цветной капусты — не допускать приостановки роста растений. Поэтому кроме подкормок и своевременных поливов проводят и опрыскивание растений водой в жаркие часы дня для повышения влажности воздуха и снижения температуры в зоне листьев. При температуре воздуха выше 25° и нарушении поливного режима образуются мелкие листья, головки делаются рыхлыми, с ворсистой поверхностью, иногда с прорастающими в головке листочками. Наилучшая температура для роста цветной капусты и формирования плотных крупных головок 16—18°.

Чтобы получить белоснеж­ные головки, их прикрывают от солнца своими, же листьями. Для этого листья надламывают либо связывают над головкой. Жаркой погоде лучше противостоят растения, выращенные посевом семян в открытый грунт. Сеять в несколько сроков: первый — одновременно с ранней высадкой рассады, то есть с посадкой рассады ранней капусты (цветная поспевает дней на 10 раньше кочанной). Второй срок посева — в конце мая и третий — в середине июня (в средней полосе). Мне приходилось выращивать цветную капусту посевом семян в открытый грунт (в условиях Подмосковья 20 июня), но на песчаной почве и с внесением в лунки по пол-литровой банке рассадной питательной смеси.

Из шести известных районированных сортов цветной капусты сорт Ранняя грибовская дал первые головки через 70 дней после всходов, а остальные сорта — через 80 дней, причем через 2 недели весь урожай был уже убран с плотными белоснежными головками. Надо сказать, что посев был проведен элитными семенами, которые имеют более сжатый период формирования головок. При посеве же обычными, даже отборными семенами последние головки приходится срезать через 3—4 недели после первых.

Качанная капуста

С одной площади можно получить два урожая капусты, если выращивать цветную среди кочанной. В условиях Подмосковья цветную капусту я высаживал в конце апреля, а кочанную сорта Московская поздняя — в середине мая. К этому времени цветная капуста успевала развить хорошую розетку листьев, но так как листья у цветной капусты прямостоячие, она не мешала развитию кочанной. Крупные же листья кочанной капусты прикрывали растения цветной капусты и создавали наилучшие условия для развития головок (пониженная температура, повышенная влажность воздуха, защита от солнечных лучей). Цветную капусту высаживал по схеме 70 Х 70, а кочанную — в рядках между цветной по одному растению.

С таким же успехом выращи­вают цветную капусту и в междурядьях плодового сада, если в течение нескольких часов она освещается солнцем. На 10 дней раньше можно получить головки цветной капусты, если высаживать рассаду под временные пленочные укрытия, где и температура воздуха, и влажность его благоприятны для растений, чем в открытом грунте. Чтобы не допускать перегрева в теплые дни, необходимо частое проветривание. Под пленку рассаду высаживают в два ряда 60 х 30 см. Пленку можно снять, если ночная температура установится не ниже 6 градусов.

После срезки головок можно получить второй урожай цветной капусты,  оставляя на ра­стениях по одному побегу из нескольких, вырастающих из пазушных почек кочерыги.

Для выращивания цветной капусты можно использовать любой сорт, имеющийся в продаже. Все они хороши, но более скороспелые сорта — Ранняя грибовская и Гарантия; из среднеспелых назовем сорт Отечественная с крупными головками. При выращивании же цветной капусты на семена надо брать только один сорт, чтобы вокруг не было семенников любой другой капусты, иначе не избежать переопыления ветром.

На семена оставляют наиболее крупные, рано сформировавшиеся плотные головки. На другое место их не пересаживают. Постепенно головки начинают расходиться и удлиняться, в первую очередь удлиняются крайние побеги. Обычно центральную часть головки вырезают тонким острым ножом в сухую солнечную погоду и срез присыпают толченым древесным углем или мелкими древесными опилками. Однако последними исследованиями установлено, что вырезка боковых побегов и оставление на семена 2—4 побегов центральной части головки ускоряет созревание семян и повышает урожай с 19—24 г с одного растения до 34—42 г.

Семенники во время массового цветения подкармливают раствором суперфосфата (100 г на 10 л воды) с добавлением хлористого калия (40 г) и борной кислоты (5 г) на 5 растений. Растения подвязывают к кольям уже в фазу бутонизации. Поливы усиливают в период налива семян, не забывая рыхлить почву после каждого полива или дождя.

Начало созревания семян определяют по цвету стручков — они буреют. Чтобы ускорить этот процесс, семенники слегка поддергивают. Обычно это делают в сентябре. Полного созревания семян ожидать не следует, лучше срезать побеги, когда семена в стручке слегка побуреют и станут твердыми (фаза восковой спелости). Срезают побеги выборочно. Затем их связывают в пучки и подвешивают в проветриваемом помещении (в сарае или на чердаке, где семена и дозревают). Под пучками расстилают мешковину или пленку, чтобы осыпающиеся семена не пропали. Вызревшие семена по окраске коричневые. Обмолоченные семена очищают, сортируют, проверяют на всхожесть и хранят в комнатных условиях, лучше в герметичной таре, где они не отпотеют и при резких колебаниях температуры.

А что за капуста брокколи? По существу, брокколи — та же цветная капуста, отличается она от цветной окраской головок: у скороспелой брокколи головка темно-зеленая, у поздне-спелой — фиолетовая. По типу формирования основной и боковой головок или длинных побегов брокколи бывает спаржевая и отпрысковая.

Капуста брокколи

По питательности и вкусовым достоинствам брокколи превосходит цветную капусту: в ней больше белков, углеводов, а также минеральных солей. Богаче она и витаминами, причем в ней имеется каротин, которого в цветной капусте нет. Брокколи рекомендуют для предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний и нервных расстройств, а также при заболевании подагрой.

Агротехника брокколи не отличается от агротехники цветной капусты, она хорошо растет среди плодовых деревьев. Но растения требовательны к увлажнению почвы. После срезки основной головки начинают развиваться боковые побеги, которые бывают готовы к съему через 15—20 дней. При умелом уходе каждое растение брокколи дает до 3 кг продукции. Затенения головок не требуется.

При выращивании цветной капусты бывают неудачи и у опытных любителей: вместо ожидаемых крупных плотных головок получаются мелкие, а иногда и «рассыпухи». Причину надо искать в несоблюдении агротехники: посев неотсортированными семенами, выращивание рассады без горшочков с питательной смесью (так, мол, быстрее), выращивание рассады без подкормок бором и молибденом, посадка переросшей рассадой (надо не более 4-5 листьев). Влияет и приостановка роста растений из-за недостатка влаги, а также из-за несвоевременной подкормки; в жаркую и сухую погоду не проводилось обрызгивание растений водой, а если и проводилось, то однократно (надо несколько раз, в жаркие часы через каждые 15 мин).

Еще чаще случаются неудачи при выращивании брокколи. Бывает это, прежде всего, при использовании позднеспелого сорта и при посеве неотсортированными семенами; при избыточном внесении азотных удобрений и недостаточном фосфорно-калийном питании. Если не образуется компактная головка брокколи, а получаются лишь зеленые побеги, то их так же можно использовать в пищу, как «рассыпуху» цветной капусты, пока растение не выбросило цветоносов.

И, наконец, кулинарный рецепт. Цветную капусту или брокколи отварить в хорошо подсоленном кипятке и подать на стол со сливочным маслом. Не опускайте овощи в холодную воду, ведь при этом теряется аскорбиновая кислота. Опускайте капусту лишь в кипяток, в нем сваренный овощ меньше   потеряет   витаминов.

Если поджарите цветную капусту с сухариками, получите блюдо-деликатес. Кто положит «рассыпуху» цветной капусты в суп — полакомится бульоном, не   отличимым от куриного.

И. Курюков

Как успешно выращивать и собирать цветную капусту

Brassica oleracea var. Ботритис

Цветная капуста, Brassica oleracea var. Botrytis — овощ семейства Brassicaceae, который включает брокколи , брюссельской капусты , капусты , капусты , капусты и кольраби .

Возможно, вы слышали, что его сложно выращивать, но это только потому, что он предъявляет особые требования, которые необходимо выполнить для получения крепких и вкусных цветочных головок.Читайте дальше, чтобы узнать, что это такое!

Красочный и питательный

Цветная капуста — это культура для прохладной погоды , которую часто называют «капустой» или «капустой». У него съедобные листья, стебли и плотные цветочные головки, которые являются важным источником витаминов B, , C и K и клетчатки.

Цветочные головки состоят из множества крошечных бутонов или «творожков», которые едят до того, как они распустятся. Крестообразный четырехлепестковый цветок внутри каждого бутона еще раз классифицирует цветную капусту как «крестоцветный» овощ.

Люди выращивали разновидности белых цветков в течение нескольких поколений, но сегодня у нас также есть яркие зеленые, оранжевые и пурпурные сорта. Пурпурный творог содержит антиоксидант антоцианин, а апельсин, или «чеддер», как их обычно называют, богат бета-каротином, отличным источником витамина А.

Давайте узнаем, как сажать растения для успеха!

Выращивание победителя

Выращивание цветной капусты напоминает мне «Златовласку и трех медведей» и их миски с кашей.Этот вегетарианец не любит слишком горячий или слишком холодный воздух, предпочитая вместо этого температуру, которая постоянно «в самый раз».

Если вы находитесь в зоне, где у вас есть два-три месяца температур, которые в среднем в 60-е годы, вы находитесь на самой выгодной территории выращивания цветной капусты. Остальные из нас должны работать немного усерднее.

Прохладный годовой

Цветная капуста — это полуустойчивое двухлетнее растение, которое обычно выращивают как однолетник в зонах устойчивости USDA со 2 по 11 .

Насколько это запутанно?

Полужидкий означает, что он способен выдержать некоторые морозы.Листья могут «гореть», но созревающая цветочная головка может продолжать расти. Однако, если холод наступает внезапно, колебания температуры могут привести к тому, что растение закроет, преждевременно завершит свой жизненный цикл и, вероятно, даст несъедобный урожай. А двухлетнее растение созревает за два сезона. Однако, если цветная капуста получает прохладную погоду, она жаждет и дает цветочную головку за один сезон, это однолетний.

Количество дней до созревания варьируется от 50 до 100, поэтому обращайте особое внимание на пакеты с семенами при выборе.Выберите продолжительность, соответствующую вашей средней погоде.

В теплом климате сажают осенью для ранневесеннего урожая. В более холодных регионах у вас есть возможность сажать в помещении ранней весной или на открытом воздухе в конце лета, чтобы избежать пиковой жары и холода.

Цветочные головки могут «застегнуться» во время жары.

Здесь, на юго-востоке Пенсильвании, у нас иногда бывают сумасшедшие дни в апреле, когда температура внезапно поднимается до 90 ° F. Это может привести к тому, что растения «пугаются», образуя несколько крошечных головок или «болта», образуя творог, который растекается и превращается в семена.Для осеннего урожая лучше сажать в конце лета в таких местах, как у меня.

Семена посевные

Для раннего летнего урожая, Rodale’s Ultimate Encyclopedia of Organic Garden рекомендует посевной материал в закрытом грунте в торфяных горшках примерно за четыре-шесть недель до последнего ожидаемого периода заморозков.

Эта цветная капуста имеет полностью сформированные семядоли, или семенные листья, с видимыми первыми настоящими листьями.

Сейте семена на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма в торфяные горшки. Таким образом, вы можете посадить целые горшки вместо сорванных саженцев и избежать повреждения корней.Обязательно используйте санитарные инструменты и принадлежности, чтобы не подвергать прорастающие семена болезням.

Поставьте горшки на подогреваемый поднос с температурой 70 ° F и поставьте его возле самого солнечного окна в вашем доме. Держите почву влажной, но не сырой.

И, как мы уже говорили, в прохладном климате можно также сеять семена в конце лета для осеннего урожая. Поместите их прямо в землю за два-три месяца до средней даты первых заморозков.

Пересадка на открытом воздухе

Когда проростки проросли не только семядоли или «семенные» листья, но и несколько наборов настоящих листьев, начинайте их «закаливать».Это просто означает, что горшки следует ставить на улице на несколько часов каждый день, увеличивая до всего дня, прежде чем пересадить их в сад.

Выберите место для посадки с полным солнцем до полутени . Многие пакеты с семенами рекомендуют полное солнце, однако частично затененное размещение обеспечивает защиту в случае резкого скачка температуры.

Вы можете протестировать образец почвы, чтобы определить ее кислотность и содержание питательных веществ. Лучше всего подойдет почва с pH от почти нейтрального до слабокислого.Пересаживать в прохладное время дня, утром или вечером.

Подготовка почвы

Цветная капуста лучше всего растет на хорошей почве, которая хорошо дренирует . По результатам вашего теста вы можете внести в него такие поправки, как обогащенный органическими веществами компост , костная мука или лайм , как рекомендовано испытательной лабораторией.

Обработайте почву на глубину не менее шести дюймов. Посадите целые торфяные горшки на расстоянии не менее 24 дюймов друг от друга.Некоторые пакеты с семенами рекомендуют сажать их ближе, но это не позволяет обеспечить максимальную циркуляцию воздуха. Взрослые растения обычно достигают высоты и в обхвате около двух футов, а перенаселенность увеличивает уязвимость для вредителей и болезней.

Удобрение

Об удобрениях существуют разные теории. Карла Эмери в своей всеобъемлющей энциклопедии сельской жизни предостерегает от коммерческих удобрений, которые могут сжечь нежные корни цветной капусты. Ее поучительную книгу можно купить на Amazon.

Ребята из Ботанического сада Миссури рекомендуют сорта с высоким содержанием азота.

Профи из Университета Небраски-Линкольна Института сельского хозяйства и природных ресурсов Небраски Extension рекомендуют использовать богатое фосфором стартовое удобрение 33-0-0 во время пересадки, а через три недели внести боковую подкормку.

Мне нравится универсальный гранулированный продукт с медленным высвобождением, такой как Miracle-Gro Shake ‘N Feed All Purpose Continuous Release Plant Food, сбалансированная питательная добавка, которая обещает не сжигать корни при правильном использовании. Его можно приобрести на Amazon. в контейнерах по 4,5 и 8 фунтов. Применяйте его во время пересадки, и он работает в течение всего вегетационного периода.

Miracle-Gro 3001910 Shake ‘N Feed Универсальная установка непрерывного высвобождения для пищевых продуктов

Если вы решили удобрять и не использовать продукт с медленным высвобождением, примените его при пересадке, а затем в качестве дополнительной подкормки согласно инструкциям на упаковке во время вегетационного периода. Боковая подкормка — это просто нанесение ее по периметру растений, сразу за краем самых крупных листьев, чтобы избежать прямого контакта с листвой.

Полив

Цветная капуста требует равномерного увлажнения, не позволяйте ей высыхать. Чтобы усилить удержание влаги, сделайте вокруг каждого растения узкий ров, насыпав землю гребнем вокруг него. Добавьте немного мульчи в эту почвенную гряду, чтобы еще больше удержать влагу, защитить нежные корни, сохранить землю прохладной и предотвратить рост сорняков. Чем меньше пропалываете, тем лучше, так как корни неглубокие и хрупкие.

Глубоко поливайте один раз в неделю из тонкой струйной насадки, направленной на почву над корнями.Делайте это утром или вечером, когда температура наиболее низкая. Полив вручную плюс количество осадков должно составлять от одного до двух дюймов в неделю.

Управление температурой

Ранней весной большая часть вашего сада, вероятно, будет залита солнечным светом, однако по мере того, как сезон приближается к полному цветению, деревья начинают распускаться и отбрасывать тень.

Учитывайте это при выборе места для посадки. Если полутень недоступен, подготовьте запас легких плавающих рядов , которые можно быстро установить, если солнечные лучи станут интенсивными.Разместите их как можно выше и оставьте концы рядов открытыми, чтобы обеспечить надлежащую циркуляцию воздуха.

Для осенних культур верно обратное. Холодные щелчки не редкость, поэтому держите под рукой крышки рядов из более тяжелого материала. Поместите их немного ниже и закройте концы, чтобы создать уютную среду. Обязательно откройте концы или удалите их полностью, когда температура поднимется.

Крышки ряда не только обеспечивают некоторый контроль температуры, но и помогают отпугивать нежелательных вредителей.

Вредители и болезни

Как и все родственники капусты, цветная капуста подвержена воздействию вредителей и болезней, что создает еще одну проблему для успешного выращивания.

Если вы заметили обесцвечивание, увядание или дыры на листьях; повреждение стеблей или корней; заражение насекомыми или яйца, примите немедленные меры. Некоторые вредители могут превращать листья в скелеты перед тем, как зарыться в цветочные головки, в то время как другие атакуют на уровне корней. А вредители являются основным источником распространения болезней.

Вот некоторые вредители, с которыми вы можете встретиться:

Тля

Тля — крошечное насекомое, питающееся соком, которое питается листьями и цветочными головками.

Петлитель для капусты

Петрушка для капусты, Trichoplusia ni — это листорезка, способная мгновенно пережевывать урожай.

По мнению профи Университета сельского хозяйства и природных ресурсов Калифорнийского Университета Интегрированной системы борьбы с вредителями , эту зеленую гусеницу безошибочно узнать с ее характерной походкой, похожей на дюймового червя, зеленым телом и белой полосой. Взрослые особи — это бурая бабочка с отличительной серебряной восьмеркой, а яйца, откладываемые на нижней стороне листьев, имеют куполообразную форму и ребристые.

Капустная моль

Согласно экспертам отделения МГУ при Мичиганском государственном университете, капустная моль, также известная как Diamondback moth, Plutella xylostella , является одним из самых разрушительных насекомых, когда речь идет о культурах капустной капусты.

Личинки и взрослые особи этого вида, легко узнаваемые по белому ромбику на сложенных коричневых крыльях, являются прожорливыми кормильцами, уничтожающими целые растения. Если вы заметили моль, поищите яйца на нижней стороне листьев.

С этим насекомым трудно бороться, поскольку оно выработало устойчивость к некоторым пестицидам. К естественным хищникам относятся оса-паразит, , полезное насекомое . Попробуйте масло нима или Bacillus thuringiensis, но вы можете найти их неэффективными.

Вы также можете попробовать методику, называемую «ловушкой», как это рекомендовано Отделом растениеводства и ландшафтной архитектуры Университета Коннектикута , отделом по борьбе с вредителями, отделом расширения . Эта практика включает в себя установку барьера из другого растения, которое нравится вредителям, вокруг вашей капусты.В этом случае рекомендуется зелень капусты.

Идея заключается в том, что капустная моль пережевывает капусту на куски, прежде чем атаковать вашу цветную капусту. В лучшем случае — вы наслаждаетесь обоими культурами во время сбора урожая.

Капустная корневая муха

Если вы видите слишком много мух вокруг посевов, примените кизельгур к почве над корнями, чтобы препятствовать откладыванию яиц. А если у ваших растений есть признаки бедствия, выкопайте, осмотрите корни и выбросьте зараженные растения.

Живые полезные нематоды

Как вариант, вы можете попробовать внесение нематод , микроскопических червей, которые атакуют переносимых через почву вредителей. Выгодные нематоды для продажи ошибок доступны на Amazon в пакетах, содержащих от 5 до 250 миллионов.

Есть еще кое-что, что вы можете попробовать — капустный ошейник. Это круг из фетра, картона или аналогичного материала, который окружает растение на уровне почвы, чтобы мухи не откладывали яйца возле корней.Найдите его в садовых центрах или сделайте самостоятельно.

Капуста белая Caterpillar

Белокочанная бабочка, Pieris rapae , откладывает яйца, которые становятся прожорливыми личинками.

Эти гусеницы, также называемые капустными червями или импортированными капустными червями, поедают листья и проникают в цветочные головки, разрушая весь урожай.

Bacillus thuringiensis или pyrethrum являются предпочтительными препаратами от этого вредителя.

PyGanic Garpting 8oz, Концентрат пиретрина ботанического инсектицида для органического садоводства

Концентрат пиретрина ботанического инсектицида PyGanic Gardens для органического садоводства можно приобрести на Amazon в бутылках по 8 унций.

Подробнее о борьбе с капустным червем здесь .

Капуста белокрылка

Еще один вредитель, которого вы можете встретить, — белокочанная белокрылка, Aleyrodes proletella . Эта крошечная белая муха и ее молодые чешуйчатые нимфы заражают нижнюю часть листьев, питаясь соком листьев, выделяя «падь», которая способствует росту сажистой плесени.

Но хотя белокрылки этого вида обезображивают листья растений, они не повреждают цветочные головки, поэтому многие цветоводы просто с этим мирились.

Королевское садоводческое общество придерживается мнения, что, если заражение не является серьезным, вероятно, не нужно бороться с пестицидами. Однако, если вы пойдете по этому пути, знайте, что обработка нижней стороны листьев — временное решение, и необходимо неукоснительно следовать инструкциям по продукту с указанием того, какой продукт подходит для нужной культуры, а также безопасных интервалов сбора урожая.

Капустный червь полосатый

По мнению профессионалов из Центра сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды Амхерста Массачусетского университета , полосатый капустный червь Evergestis rimosalis легко отличить от других вредителей капусты на стадии яйца, поскольку это единственный вид, который может откладывать яйца гроздьями.

Эта гусеница сине-серого цвета с черными полосами сверху и сплошными зелеными полосами снизу. Он питается листьями и проникает в цветочные головки, прежде чем созреть до коричневой бабочки, которую вы можете заметить, порхая вокруг ваших растений.

Блошиный жук

Крестоцветная блоха, Phyllotreta cruciferae , и полосатая блоха, Phyllotreta striolata , грызут в листьях капусты отверстия, которые не проникают сквозь листья.

В Virginia Cooperative Extension говорится, что их можно узнать по очень большой задней лапе, которая позволяет им прыгать, как блоха.Рекомендуемая химическая обработка — пиретроидные опрыскивания для листвы. Не существует органического продукта для борьбы с блохами, поэтому Расширение рекомендует укрытие рядков или посадку на протяжении всего жизненного цикла жуков, избегая их пикового времени кормления (с мая по июнь в Вирджинии).

Вы также можете попробовать практику, называемую «ловушкой», как рекомендовано Департаментом растениеводства и ландшафтной архитектуры Университета Коннектикута , Департаментом расширения и упомянутым выше.Он включает посев горчицы, любимца блох, в качестве первой линии защиты.

Подробнее о борьбе с блохами здесь .

Кроме вредителей существуют болезни, которым подвержены капусты, в том числе:

Blackleg

Blackleg, Leptosphaeria maculans — это гриб, вызывающий эрозию листьев, почернение стеблей и гниение корней. Это может повлиять на растения, начиная с стадии проростков. Лучшие способы избежать черной ножки — это качественные семена без болезней, хороший дренаж и циркуляция воздуха, а также регулярный севооборот.

Organic Laboratories 810-021 Lab QT Organocide Plant Doctor Systemic Fungicde

Вы можете попробовать применение фунгицида, такого как концентрированный Organocide Plant Doctor Systemic Fungicde, , который доступен на Amazon в контейнерах на 1 пинту и 1 л.

Клыка

Кила, Plasmodiophora brassicae , это грибковое заболевание, которое любит кислую влажную почву. Это заставляет корни заполняться спорами плесени, которые деформируют их в неэффективные, похожие на булавы придатки.Если вы обнаружите, что ваши растения терпят неудачу, и откопайте их, чтобы найти вонючие, скользкие, деформированные корни, удалите все растения и выбросьте их в мусор. А поскольку это патоген, обитающий в почве, не сажайте капусту в том же месте в следующем году.

Убедитесь, что ваша почва не слишком кислая и хорошо дренируется. Прежде чем объявить полную потерю, стоит попробовать фунгицид, подобный упомянутому выше.

Отключение демпфирования

Саженцы

Brassica могут стать жертвами различных почвенных грибов, таких как Pythium и Phytophthora , которые питаются корнями и стеблями.Сегодня все может быть хорошо, а на следующий день ваши новые побеги рухнут и умрут скользкой смертью.

Лучший способ избежать увлажнения — это использовать чистые емкости с хорошим дренажем и обеспечивать хорошую циркуляцию воздуха между растениями. Вы даже можете найти семена, предварительно обработанные фунгицидом. В противном случае, если повреждение нанесено, никакое лечение не поможет.

Подробнее о способах предотвращения демпфирования здесь .

Ложная мучнистая роса

Ложная мучнистая роса, Peronospora parasitica , представляет собой гриб, способный уничтожать посевы.Согласно сотрудникам Интегрированной системы борьбы с вредителями Калифорнийского университета сельского хозяйства и природных ресурсов , контрольными признаками, на которые следует обратить внимание, являются желтые пятна, которые становятся коричневыми, и пушисто-белые пятна на нижней стороне листьев. Зараженные сеянцы могут не пережить повреждение семядолей (первых листьев), а прогрессирование болезни приводит к повреждению стебля и головки цветка.

Если у ваших растений есть признаки проблемы, попробуйте такой продукт, как Safer Gro Mildew Cure. Это органический фунгицид, который продается на Amazon в бутылках на 16 унций концентрированной жидкости.

В саду скрывается довольно много вредителей и болезней, но вы не одиноки в этом. Полезные насекомые и голодные птицы — ваши лучшие друзья, когда дело касается поедания вредителей и предотвращения передачи болезней с растения на растение.

Регулярно проверяйте брассику на наличие признаков неисправности. Рассмотрите возможность использования укрытий в качестве профилактической меры и выбросьте сильно зараженные растения, а не компостируйте их.

Дезинфицируйте инструменты после использования при борьбе с заражениями и ежегодно перемещайте посевы в новые места, потому что вредители зимуют и готовы атаковать следующий урожай, который появится вместе.

Не уверены, что влияет на ваш урожай?

Дополнительную информацию о выявлении и лечении заболеваний цветной капусты см. Здесь .

Бланширование

По мере роста ваших капустных растений листья станут объемными, а в центре каждого растения вы увидите, как начинает формироваться цветочная головка.

Когда он достигнет нескольких дюймов в поперечнике, возможно, пришло время «побледнеть». Это простая задача, заключающаяся в связывании листьев вверх и над развивающейся головкой, чтобы сохранить первозданный цвет и аромат на пике.

Некоторые сорта бледнеют, с листьями, которые естественным образом сворачиваются вверх над цветочными головками. Остальными нужно манипулировать вручную.

Чтобы бланшировать цветную капусту, просто соберите листья в руки, как если бы вы собираете букет, и свяжите их вместе над головкой цветка. Используйте резинки или шпагат и не забудьте оставить место для циркуляции воздуха. Идея состоит не в том, чтобы прижать их, а в том, чтобы затемнить их.

Заглядывайте и проверяйте их каждые пару дней. Может пройти еще неделя или больше, прежде чем кочан достигнет диаметра, указанного на пакетах с семенами, после чего вы можете развязать листья и подготовиться к сбору урожая.

Подробнее о бланшировании здесь .

Сбор урожая

Используйте информацию о пакетах семян в качестве ориентира для приблизительного количества дней до созревания и размера кочана. Когда эти ориентиры достигнуты, и у вас будет большая голова с плотными закрытыми почек, пора собирать урожай.

Оранжевая цветная капуста, как и сладкого картофеля и морковь , богата бета-каротином.

Сделайте чистый надрез на стебле на несколько дюймов ниже головы.

Некоторым людям нравится оставлять стебли большой длины и несколько листьев, так как их можно есть. Другие оставляют большую часть стебля и все листья в надежде, что боковые побеги дадут ростки. Хотя это вероятно с брокколи, цветная капуста, как правило, одноразовое растение.

Подробнее о сборе цветной капусты здесь.

Принимая вызовы

В дополнение к выращиванию в саду, мелкие корни растения делают его хорошей контейнерной культурой. .Просто помните, что он должен иметь постоянно влажную почву, и это создает дополнительную проблему, поскольку контейнер высыхает быстрее, чем грунт.

Подробнее о выращивании цветной капусты в таре .

Когда вы выбираете семена цветной капусты, оцените, сколько времени ваш климат остается «подходящим» для созревания растений. И хотя может возникнуть соблазн выбрать один из современных быстро созревающих сортов для весенней посадки и летнего урожая, некоторые люди клянутся, что осенний урожай испытанного и настоящего медленнорастущего сорта — единственный выход, когда дело доходит до лучшие температуры и отличный вкус.

Защитите свои посевы с самого начала с помощью качественного посевного материала и соблюдения санитарных норм. Сейте в не слишком кислую почву, обеспечьте соответствующий дренаж и циркуляцию воздуха и подумайте об использовании укрытия для ряда в качестве дополнительного слоя защиты от вредителей и болезней.

Освободите место для нескольких растений цветной капусты в огороде в этом году. Вы умеете решать проблемы и готовы к успеху.

Хотите больше информации о выращивании цветной капусты? Обязательно ознакомьтесь со всеми нашими руководствами , включая:

О Нэн Шиллер

Нэн Шиллер — писатель, имеющий глубокие корни в почвах юго-востока Пенсильвании.Ее опыт включает ландшафтный и цветочный дизайн, степень бакалавра в области бизнеса Университета Вилланова и Почетную грамоту в области цветочного дизайна от Longwood Gardens. Сторонница органического садоводства с использованием местных растений, у нее всегда грязь под ногтями и веснушки на носу. Обладая остроумием и, надеюсь, некоторой мудростью, она делится тем, что узнала, и всегда готова копаться в новом проекте!

Как вырастить цветную капусту

Ботаническое название	Brassica oleracea (группа Botrytis)
Общее название	Цветная капуста
Тип установки	Двухлетний, выращивается как годовой
Размер зрелой	от 12 до 30 дюймов в высоту, от 12 до 24 дюймов в ширину
Воздействие солнца	Полное солнце
Тип почвы	Насыщенный, хорошо дренирующий
pH почвы	Нейтраль (6.От 0 до 7,0)
Время цветения	Весна, осень
Цвет цветка	Белый, оранжевый, фиолетовый, зеленый
Зоны устойчивости	от 2 до 11
Родной район	Европа
Токсичность	Нетоксичный

Как сажать цветную капусту

Посадите семена в помещении примерно за четыре-шесть недель до средней даты последнего заморозка.Цветная капуста не любит потревожить корни, поэтому рекомендуется использовать торф или бумажные горшки. Посадите семена примерно на 1/2 дюйма глубиной и держите почву влажной. Они прорастут быстрее, если их держать в тепле, при температуре от 65 до 70 градусов по Фаренгейту.

Независимо от того, сажаете ли вы свои саженцы или саженцы, купленные в магазине, не забудьте отвердить свои саженцы, прежде чем размещать их в саду. Расставьте растения на расстоянии 18-24 дюймов друг от друга, чтобы было достаточно места для внешних листьев.

Цветная капуста — это двухлетние растения, обычно выращиваемые как однолетние.Однако, если вы хотите сохранить семена, вам нужно будет оставить некоторые растения неубранными, возможно, на зиму, с некоторой защитой от холода.

Уход за цветной капустой

Свет

Цветная капуста лучше всего растет на полном солнце, хотя небольшая полутень может помочь предотвратить их зависание в более теплую погоду.

Почва

Цветная капуста нуждается в почве, богатой органическими веществами, с pH от 6,0 до 7,0. Почва должна быть хорошо дренированной, но цветная капуста нуждается в постоянном увлажнении, чтобы предотвратить образование пуговиц (рост очень маленьких цветочных головок вместо одного большого кочана).

Вода

Цветная капуста требует постоянного и большого количества влаги. Без достаточного количества воды головы становятся горькими. Обеспечивайте по крайней мере 1 дюйм воды в неделю и убедитесь, что он пропитывает почву на 6-8 дюймов. Если оставить почву сухой в жаркую погоду, бутоны слегка раскроются, и кочаны будут рисоваться, а не образовывать плотный творог.

Температура и влажность

Цветная капуста любит прохладную погоду, но чувствительна к морозу. Он начинает страдать от температуры выше 80 градусов по Фаренгейту, поэтому его обычно высаживают весной или осенью и собирают до или после самых жарких летних дней.Мульчируйте растения перед посадкой, чтобы почва оставалась прохладной и удерживала влагу.

Удобрение

Поскольку цветная капуста созревает очень долго, потребуется дополнительное кормление. Подкармливайте каждые две-четыре недели органическими удобрениями, такими как водоросли или рыбная эмульсия.

Сорта цветной капусты

Кажется, селекционеры любят играть с цветной капустой, потому что постоянно появляются новые сорта. Поищите в местном представительстве кооператива сорта, которые особенно хорошо подходят для вашего региона.

• Зеленая богиня f1 : Лаймово-зеленые сорта с приятным вкусом, не требующие бланширования; Созревает за 60-65 дней
• Снежная крона f1 : Один из самых простых в выращивании белых сортов, морозоустойчивый и короткий сезон; созревает от 50 до 55 дней
• Di sicilia violetta : Также называется сицилийской виолеттой или другим производным; красивая фиолетовая итальянская реликвия со сладким ореховым привкусом; созревает за 70-80 дней
• Чеддер f1: Довольно оранжевые кочаны, медленно скручиваются; Созревает от 55 до 60 дней

Стандартный белый vs.Цветная капуста цветная

Оранжевая цветная капуста была выведена в результате генетической мутации, обнаруженной в 1970 году. Оранжевая окраска происходит от бета-каротина, того же источника апельсина, что и в моркови. Это не ГМО, а просто результат случайной мутации, которая использовалась для создания гибридных сортов. Вы можете увидеть, что она продается как цветная капуста «Чеддер», но на вкус она не похожа на сыр. На вкус сладкая, ореховая цветная капуста.

Фиолетовая цветная капуста существует уже несколько поколений.Есть несколько разновидностей семейной реликвии, такие как популярный ‘ Purple of Sicily’ и некоторые недавние гибриды. Все они получают свой фиолетовый цвет от антиоксиданта антоциана, как и краснокочанная капуста, красный виноград и красное вино. К сожалению, большинство пурпурных овощей теряют цвет при приготовлении, и пурпурная цветная капуста не исключение.

Еще один необычный сорт из группы Botrytis — это чужеродный овощ, широко известный как брокколи Романеско. Вероятно, это нечто среднее между цветной капустой и брокколи, и это не самый простой в выращивании овощ.Хотя попробовать стоит. Цветочки образуют фрактальный узор. Помимо того, что он красив, он имеет прекрасную ореховую текстуру и аромат.

MIXA / Getty Images Мари Яннотти Мари Яннотти

Бланширование цветной капусты

Белую цветную капусту нужно будет бланшировать, если вы хотите, чтобы она оставалась белой. Вкус не сильно изменится, если вы позволите ему стать естественным желтовато-коричневым, но он, кажется, останется немного более сладким и более привлекательным, если его бланшировать. Начните белить головы, когда они станут размером с большое яйцо.Начните процесс, когда растения полностью высохнут, чтобы предотвратить гниение. Традиционный способ бланширования — сложить несколько больших листьев над головой и заправить или закрепить их с другой стороны. Вы можете удерживать их камнем или связать на месте. Не прижимайте листья слишком плотно; заблокируйте свет, но оставьте место, чтобы голова могла расшириться. Как только листья будут на месте, постарайтесь не намокать их и периодически проверяйте под ними, чтобы убедиться, что насекомые не используют их в качестве укрытия.

Если это кажется слишком большим усилием, вы можете просто накрыть их перевернутым ведром.Или выберите еще более простой путь и вырастите один из цветных сортов, который не нужно бланшировать.

Сбор урожая

Большинству разновидностей цветной капусты требуется около двух месяцев для созревания, хотя некоторые из них немного быстрее, а другие могут занять до трех месяцев. Поскольку они не образуют кочанов в теплую погоду и выдерживают только легкий мороз, обязательно выберите сорт, у которого будет достаточно времени для созревания в вашем климате. Это означает, что сорт будет быстро созревать, если у вас короткая весна или осень.Сорта с более длительным сроком созревания — хороший выбор для садоводов с мягкой или поздней зимой. Садоводам в холодном климате часто больше повезло с посадкой саженцев в середине-конце лета и сбором урожая осенью.

Собирайте урожай, когда кочаны достигнут желаемого размера и бутоны еще плотно прилегают. Не оставляйте их слишком долго, иначе цветы распустятся. Когда созреют, лучше разрезать и заморозить для дальнейшего использования. Другой вариант — поднять все растение и хранить его вместе с корнями, стеблем и всем целым в прохладном и сухом месте.

Распространенные вредители и болезни

К сожалению, цветная капуста восприимчива ко всем обычным вредителям капустных культур, и их много, включая личинок капусты, петлителей и капустных червей. Молодые саженцы также привлекательны для тлей и блох, особенно если их выращивать весной. Исключительно любители капустных культур сурки. Ограждение или клетка — лучшее средство отпугивания грызунов.

Коул-посевы также подвержены проблемам, когда дело доходит до болезней, с черной ножкой, черной гнилью и корнем клюшки.Очень важно не сажать капусты на одном и том же месте год за годом и убирать весь мусор в конце сезона, чтобы предотвратить зимние болезни в почве.

Другой распространенной проблемой цветной капусты является отмирание и деформация кончиков листьев. Обычно это вызвано недостатком бора в почве. Водоросли или удобрения из морских водорослей должны помочь предотвратить это.

Лучшее время для посадки цветной капусты

Если вам интересно, как сажать цветную капусту ( Brassica oleracea var. botrytis ), вы сразу убедитесь, что это несложно ты знаешь, что ему нравится. Цветную капусту можно выращивать вместе с другими родственные растения, такие как брокколи, капуста и репы.

Многие садоводы не занимаются выращиванием цветной капусты, так как она репутация одной из самых темпераментных культур и хороших причина. Приносить цветную капусту к плодоношению — значит знать, когда лучше всего сажать и когда собирать цветную капусту. Прочтите, чтобы узнать, как сажать цветная капуста и другие полезные советы по посадке цветной капусты, чтобы сделать эту культуру успех.

Лучшее время для посадки цветной капусты

Цветная капуста — прохладный сезонный овощ из семейства Brassicaceae. семейство, в которое входит брокколи, и, собственно, цветная капуста, часто относящаяся к как «заголовок брокколи». Однако, в отличие от брокколи, из которой побеги, цветная капуста дает только одну головку, что означает, что у вас есть один шанс понять правильно.

Главное помнить, что растение хорошо себя чувствует в температуры около 60-65 F (16-18 C) и не выше 75 F.(24 с.). Из всех Коул посевов, цветная капуста наиболее чувствительна к температуре. Когда температура превышает 75 F., растения имеют тенденцию застегивать или болт.

Лучшее время для посадки большинства сортов цветной капусты — весной, чтобы они выросли и выпустили свои цветочные головки перед жарким летом температура повышается. Другие сорта подходят для посадки в середине лета на осенний урожай. Хорошая рекомендация по осени — его острый зеленый романеско. двоюродная сестра.

Как сажать цветную капусту

Для весеннего посева цветной капусты начните посев в помещении в апреле.Для осенних культур начните посев в июле, либо посеяв в помещении, либо посев прямо в сад. Не пересаживайте раньше, чем за 2-3 недели до среднего безморозного периода. дата для вашего региона. Это может быть довольно сложно, потому что важно начать цветная капуста достаточно рано, чтобы она созревала до прихода тепла, но не так рано эти холодные весенние температуры повреждают растения.

Сеять семена на глубину ¼ дюйма в торфяные горшки или в борозды хорошо дренируемая почвенная смесь. Как только семена прорастут, продолжайте рост их в зоне прямого солнечного света или под растущим светом и поддерживать температуру из 60 F.(16 с.). Держите саженцы во влажном состоянии.

Пересаживайте растения на расстоянии 0,5 м друг от друга рядами, 30-36 дюймов (76-91 см) друг от друга.

Советы по посадке цветной капусты

Раннеспелые сорта более восприимчивы к пуговке чем более поздние сорта.

Держите растения влажными, но не сырыми. Мульчируйте вокруг молодых растения, которые замедляют рост сорняков и удерживают влагу.

Харден от рассады в течение 5 дней до недели перед пересадкой на улицу путем установки их в тени, а затем постепенно подвергая их более длительным периодам солнца.Пересадка в прохладный пасмурный день или ближе к вечеру, чтобы не подвергать растения стрессу.

Удобрение при пересадке жидким удобрением в соответствии с инструкциями производителя и снова, когда растения установленная, боковая подкормка азотным компостом

Капуста цветная белая должна бланшировать, в то время как зеленые, оранжевые и пурпурные сорта нуждаются в солнце для развития их цвета. Когда голова станет размером с теннисный мяч, завяжите внешние листочки. слегка накройте проявляющуюся головку мягкой тканью или нейлоном.Это защитит это от солнечного ожога и чтобы он не пожелтел.

Когда собирать цветную капусту

Цветная капуста готов к уборке через неделю или две после бланшировки или покрытия кочанов. Проверяйте головы каждые пару дней. Собирайте урожай, когда голова достигает 6 дюймов. (15+ см) в поперечнике, но до того, как части цветка начнут отделяться.

Срежьте цветную капусту с растения большим ножом, оставив хотя бы один набор листьев для защиты головы.

Как выращивать цветную капусту — все, что вам нужно знать

Как вырастить цветную капусту

Цветная капуста — не самое простое в выращивании растение семейства brassica, но большая белая цветная капуста с плотным белым творогом — вещь прекрасная и доставляющая большое удовольствие.Разнообразие важно, особенно для новичков, которым необходима очень здоровая и хорошо подкормленная почва.

Цветная капуста любит прохладные условия выращивания и довольно высокую влажность. Им нужна глубокая плодородная почва, и их нужно хорошо поливать в течение всего сезона. Любая проверка в их цикле роста приведет к получению крошечных головок и разочарованию садовника! Короче они хитрые.

Вы можете сеять цветную капусту в конце марта, начале мая и начале июня, чтобы получить длительный урожай. Я настоятельно рекомендую сеять цветную капусту в модульных лотках.Вы можете сеять прямо в почву, но я думаю, что вы добьетесь большего успеха с этим методом по следующим причинам:

• Отличное растениеводство
• Равномерное развитие растений
• Быстрая пересадка с минимальным повреждением корней
• Дает растению фору против погодных, садовых вредителей и болезней.

Посев в модульные лотки

Используйте компост из семян, который имеет более тонкую текстуру и меньше питательных веществ, чем ваш стандартный многоцелевой компост.Мы используем лоток для семенного модуля, каждая секция которого имеет глубину примерно 2 дюйма. Заполните лоток для семян компостом и удалите излишки. При наполнении поддона протрите компост руками, чтобы он не рассыпался

никаких комков. Резко стукните подносом по столу, чтобы он встал на место. Пальцами сделайте небольшие углубления в каждой ячейке глубиной около ногтя или 1,5 см. Посейте 1 или 2 семени на модуль. Если 2 семени прорастут, вам придется удалить более слабый росток.

Покройте семена другим слоем компоста, затем соскребите палкой по верхней части лотка, чтобы удалить излишки.Осторожно полейте семена. Хороший совет — использовать пластиковую бутылку с небольшими отверстиями в крышке. Вероятность того, что семя промоется, меньше, чем при сильном разбрызгивании из лейки. Поместите лотки в теплицу, полиэтиленовый туннель, холодную раму или подоконник для прорастания. Они должны быть готовы к посадке примерно через 4 недели. Если вы сеете в марте, семенам понадобится немного тепла. Используйте пропагатор, коврик или теплый подоконник, выходящий на юг.

Уход за рассадой

При выращивании рассады в помещении следите за тем, чтобы она не стала длинноногой, т.е.е. длинные веретенообразные растения.

Сеянцы становятся «длинноногими», когда получают слишком много тепла и недостаточно света. Если вы заводите их на подоконнике, убедитесь, что они получают как можно больше дневного света. Вы можете сделать самодельный световой короб, поместив лист световозвращающей фольги со стороны комнаты от лотка для рассады. Это отразит дневной свет на более темную сторону растения.

Если растения находятся на скамейке для обогрева или в размножителе и выглядят тонкими, убавьте огонь и постарайтесь дать им как можно больше света.Если в одном из модулей проросло 2 саженца цветной капусты, удалите более слабый. Не выдергивайте саженец, так как вы повредите корни того, который хотите оставить. Ущипните неудачника ногтем или порежьте ножницами.

Полив

I Важно правильно поливать саженцы, прежде чем высаживать их в сад. На самом деле, гораздо лучше поливать растения ниже, чем чрезмерно. Это может показаться странным, но если корни ищут воду, это помогает улучшить корневую систему.Это немного похоже на поддержание формы.

Вы должны быть осторожны, чтобы не дать заглушке для компоста полностью высохнуть, иначе она образует корку и не впитает влагу при следующем поливе. Конечно, все будет зависеть от погоды, но в жаркий день вам нужно будет поливать дважды в день, если будет скучно каждые 2 дня, подойдет.

Отвердевший

Растения, выращенные в помещении, должны привыкнуть к температуре и условиям на улице, прежде чем их можно будет высаживать на улице. Это займет от недели до 10 дней, в зависимости от погоды.

Лучше всего использовать клош или мини-теплицу. Вы можете не снимать клош с растений в сухие безморозные дни и заменять его на ночь. Постепенно увеличивайте время, когда вы снимаете колпачок, до конца недели, когда вы не выключаете его днем ​​и ночью. Если погода мягкая, вам может не понадобиться клош, просто выносите растения на более длительное время каждый день.

Если вы посадили семена на подоконник, вам нужно будет оставить их в неотапливаемой комнате на день или два, прежде чем выходить на улицу, к клушу.

Посадка

Цветную капусту следует высаживать на расстоянии 60 см между растениями и 60 см между рядами. Расстояние между растениями определяет размер головы, поэтому старайтесь придерживаться рекомендуемого расстояния. Чем ближе посадите, тем меньше будет голова.

Цветную капусту следует высаживать на расстоянии 60 см между растениями и 60 см между рядами. Расстояние между растениями определяет размер головы, поэтому старайтесь придерживаться рекомендуемого расстояния.Чем ближе посадите, тем меньше будет голова.
В последнее время стало модным выращивать мини-цветную капусту, поэтому, если вы хотите не отставать от Jones, вы можете посадить 15 см x 25 см.

Как и капуста, цветная капуста нуждается в хорошо уплотненной почве, поэтому в идеале перекопку и удобрение следует проводить за пару месяцев. Если это невозможно, убедитесь, что вы хорошо закрепили саженец ботинком, все в порядке. здесь нужно быть тяжеловесным, твердая почва очень важна.

Хорошо полейте растения за час до посадки.Чтобы посадить саженец, сделайте в почве ямку размером примерно с «пробку» саженца. Вам нужно плотно вдавить почву вокруг корней пальцами, чтобы получить хороший контакт с почвой. Не прижимайте верхний слой почвы, так как это может уплотнить ее и предотвратить попадание влаги к корням растений.

Поливайте растения после посадки, но не замачивайте их. Пересаживать лучше в пасмурный день или вечером, чтобы растения не увяли в жаркий сухой день.

Борьба с вредителями и болезнями

Я не хочу вас отталкивать, но есть пара вещей, на которые вам нужно обратить внимание, когда вы посадите рассаду.Цветная капуста относится к семейству капустных или капустных, поэтому все те же вредители и болезни распространяются на капусту, кочанная муха, кочанная белокочанная муха, кочанная белокрылка и калава.

Капустная муха

Кочанная муха — маленькая серая муха, немного похожая на небольшую домашнюю муху. Он откладывает яйца у основания рассады капусты, из яиц вылупляются личинки, а затем они зарываются, чтобы полакомиться новыми корнями ваших растений.

Симптомы :
Молодые растения начинают увядать и в конечном итоге перестают расти.Листья начнут приобретать сине-зеленый цвет. Если вы укусите пулю и вытащите растение, вы увидите, как белые личинки впиваются в корни.

Контроль :
Лучший органический метод борьбы — накрыть вашу калабрицу бионетом (микромешалкой), чтобы муха не откладывала яйца. Убедитесь, что сетка полностью закрыта, чтобы предотвратить доступ мухи.

Капустные шейки . Их можно купить или сделать самостоятельно из рубероида или коврового покрытия.
Воротники представляют собой круг материала, покрывающего почву вокруг основания растения, который помогает предотвратить откладывание яиц корневой мухой вокруг стебля и препятствует проникновению личинок к корням.

Нематоды . Это естественные микроскопические черви, которые атакуют личинок капустной мухи. В любом случае нематоды находятся в почве вашего сада, вы просто увеличиваете их количество. Это нехимический продукт, поэтому его можно использовать с домашними животными и детьми. Вам нужно будет сделать пару приложений, но, на мой взгляд, оно того стоит, поскольку вы также защитите целый ряд других культур.

Гусеницы белокочанные

Гусеницы белокочанной бабочки превратят ваши растения в скелет в течение нескольких дней, поэтому очевидно, что лучше держать их сверху. Найдите желтые яйца бабочки под листьями и смахните их. Убрать яйца намного проще, чем гусениц, так что это стоит того. Гусеницы на фото — младенцы, они станут намного больше и нанесут гораздо больший урон, если вы им позволите!
Однако лучший и самый простой способ — это засыпать посевы бионетом, как и корнеплодом.

Капустная белокрылка

Капустная белокрылка — это тля (как и зеленушка, за исключением белой), она менее опасна, чем другие вредители капусты, но за ней стоит внимательно следить. Взрослые особи — крошечные белые насекомые, которых вы найдете на нижней стороне листьев. Они производят липкое вещество, называемое «медвяной росой», которое, вероятно, позже вызовет серую гниль.

Удалите все пожелтевшие листья у основания растения, так как они могут содержать яйца тли. Смыть белокрылку, падь и серую гниль можно сильной струей воды.

Клюшка

Калава — одно из самых сложных заболеваний, с которыми вы можете столкнуться в саду, но при соблюдении соответствующих мер предосторожности с ней можно успешно бороться. Если вы начнете новый огород, шансы получить кала очень невелики, и вы можете довольно легко предотвратить ее проникновение. Если у вас есть кила, цисты выживают в почве до 9 лет. Вы не сможете выращивать капусту семейства капустных (Brassicas), пока она не исчезнет, ​​поэтому вас предупредили!

Болезнь обычно попадает в ваш сад через инфицированные трансплантаты или при переходе с зараженной почвы на нетронутый участок.Если у вас есть уединенный сад, вряд ли вы его получите, тогда как на установленных наделах нужно быть осторожнее.

Симптомы :
Плохой рост с увядающими листьями красновато-пурпурного цвета. Если вы потянете корни вверх, то увидите опухшие, узловатые деформированные наросты с резким неприятным запахом. В более запущенных случаях корни превратятся в слизистую массу.

Профилактика :
Если у вас уже есть кила, ищите сорта, устойчивые к заболеванию, это будет четко обозначено в стае как преимущество.В противном случае вам просто придется смириться с этим, вы можете минимизировать его последствия, выполнив следующие действия:

• Не компостируя корни капусты, сожгите их.
• Не сеять сидераты brassica famiy. (Горчица, изнасилование)
• Начните работу по модулям. (Я бы рекомендовал это в любом случае).
• Прошлой осенью засыпьте почву известью, чтобы сделать ее более щелочной (Кала любит кислые условия).
• Выращивайте на приподнятых грядках, поскольку кала любит влажные условия.

Брокколи и цветная капуста: советы по посадке и выращиванию

Если вам нужны овощи , богатые витаминами и питательными веществами, а также восхитительный вкус и красивые, привлекательные цвета , не ищите ничего, кроме наших многочисленных сортов брокколи и цветной капусты ! Это действительно «супер-овощи», в каждом из которых есть полезный вкус, высоких урожаев , так что у вас будет много свежих продуктов для каждого приема пищи, и они достаточно выносливы и универсальны, чтобы удовлетворить всех!

Выбор сорта брокколи или цветной капусты

Вся брокколи и цветная капуста богаты витаминами и питательными веществами , поэтому при выборе сорта для выращивания вы будете основывать свое решение в основном на размере и цвете. Существует несколько компактных типов , которым не требуется много места, поэтому они являются лучшим выбором для ограниченной садовой площади. Теплостойкость также имеет значение , особенно для тех, кто живет на юге. А если вы хотите, чтобы ваши дети ели больше здоровых овощей, вы можете взглянуть на более ярких и забавных сортов !

Когда начинать выращивать брокколи и цветную капусту

Семена брокколи лучше всего выращивать в помещении За 7-9 недель до последних заморозков при температуре от 70 до 75 градусов F.Также их можно сеять на открытом воздухе за 2 недели до последних заморозков. Для озимых культур в зонах 8 и выше сеять в конце лета. Ожидайте прорастания через 10-14 дней.

Те же правила применимы и к цветной капусте, за исключением того, что при запуске в закрытом помещении сеять семена за 5-7 недель до последних заморозков . Ожидайте прорастания через 8-10 дней.

Поскольку цветная капуста более чувствительна к холоду, чем ее родственники из семейства капустных, нужно начинать выращивать достаточно рано, , чтобы у нее был шанс созреть до летней жары.Однако будьте осторожны, не запускайте его так рано, чтобы он не пострадал от холода.

Как начать выращивание брокколи и цветной капусты

Посейте семена брокколи и цветной капусты на глубину, в 4 раза превышающую размер семян , или на ½ дюйма глубиной, и тщательно полейте. После того, как семена прорастут, убедитесь, что почва слегка влажная.

Убедитесь, что растения получают много света. — флуоресцентный свет продолжительностью от 14 до 16 часов в день также идеально подходит для наиболее быстрого роста.Вы должны держать саженцы всего на несколько дюймов ниже источника света , чтобы они не «растягивались» и не становились «длинноногими». Если у вас нет флуоресцентного освещения, подойдет окно, выходящее на юг.

Брокколи — от 45 до 60 дней от посева до сбора урожая

Цветная капуста — от 30 до 80 дней от посева до сбора урожая

Пересадка рассады брокколи и цветной капусты

Пересадите рассаду брокколи и цветной капусты, когда у них будет как минимум двух наборов настоящих листьев .Делать это нужно примерно за 2 недели до последних заморозков. Расположите их на ярком солнце в богатой, влажной, хорошо дренированной почве , расположив молодые растения на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга в рядах на расстоянии 2½–3 футов друг от друга. Подкармливайте брокколи и цветную капусту удобрением с низким содержанием азота при первом посеве . Что касается брокколи, удобряйте еще раз, когда растения вырастут от 6 до 8 дюймов, от 12 до 15 дюймов, а затем, когда впервые сформируются бутоны. Для цветной капусты удобряйте снова каждые 4 недели. Держите саженцы хорошо поливаемыми и замульчированными. для сохранения влаги и охлаждения корней.

Особые соображения

Если ваши саженцы держали слишком долго или плохо обращались с каким-либо образом перед посадкой, они могут образовать «пуговицы» или маленькие головки, которые имеют тенденцию преждевременно цвести.

Климатические элементы, такие как сильный холод и засуха, могут привести к тому, что ваши растения остановят свой полный рост и образуют только «пуговицы».

Не позволяйте пересадкам слишком созревать , прежде чем переместить их в свой сад.Если вы это сделаете, они могут получить стресс от шока после трансплантации.

Стартовое удобрение , применяемое при пересадке рассады, положительно повлияет на рост брокколи и цветной капусты, но не компенсирует все возможные проблемы, о которых мы только что упомянули.

Свекла, лук и чеснок — хорошие компаньоны для брокколи и цветной капусты.

Советы по выращиванию: брокколи и цветная капуста

• Брокколи — как только кочан полностью разовьется, но до того, как отдельные цветки начнут распускаться, срежьте центральный кочан вместе с 5 или 6 дюймами стебля.Удаление центральной головки будет стимулировать развитие боковых побегов, что позволит вам продолжить сбор урожая в течение нескольких недель.
  
• Цветная капуста — кочаны (творог) быстро развиваются в надлежащих условиях, обычно вырастая до 6-8 дюймов в течение 7-12 дней после начала ветвления. Уберите зрелые кочаны (они должны быть плотными и твердыми), обрезав основной стебель. . Если кочаны становятся грубыми, «рисовыми», они перезрелы. У цветной капусты обычно нет боковых побегов, поэтому вы можете компостировать растения после сбора кочанов.
  
• Храните свежую немытую брокколи в холодильнике в холодильнике в течение 3-5 дней . Поместите его в неплотный или перфорированный пластиковый контейнер, не храните его, если он мокрый — мокрый брокколи быстро станет мягким и может заплесневеть. Его лучший вкус и пищевая ценность сохранятся при кратковременном хранении.
  
• Сырую цветную капусту можно хранить в холодильнике в бумажном или пластиковом пакете до недели. Положите его стеблем вниз, чтобы влага не собиралась в соцветиях.

Вредители и проблемы, за которыми нужно следить

• Тля часто встречается на нижней стороне листьев. Вы можете смыть их сильной струей воды или использовать инсектицидное мыло (обязательно следуйте инструкциям на этикетке). Регулярно проверяйте растения, , поскольку тля может быть повторяющейся проблемой .
  
• Капустные черви имеют тенденцию поражать листья и головки родственных капустных культур. Коул-культуры — это культуры, которые принадлежат к семейству горчичных и имеют аналогичные культурные потребности.Это выносливые растения, предпочитающие прохладную погоду. Чаще всего выращиваются капустные культуры: брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, капуста, капуста, капуста и кольраби.
  
• Есть три вида капустных червей — привозные капустные черви, капустные петлители и черви алмазной моли. Они очень губительны для растений , так как обладают ненасытным аппетитом. Покрытие растений сеткой или укрытием ряда может предотвратить присутствие этих вредителей.

Просмотреть все темы, которые нужно знать, прежде чем выращивать

Выращивание цветной капусты | Новости садоводства и домашних вредителей

Цветная капуста ( Brassica oleracea , группа Botrytis) также называется «брокколи товарной позиции».Это сорт капусты, который возник на юге Европы. Для многих садоводов цветная капуста — одна из самых темпераментных культур, выращиваемых в огороде. В отличие от брокколи, которая дает боковые побеги для дополнительных урожаев, есть только одна возможность для хорошего урожая с цветной капустой, потому что растение дает только один кочан. Кочан, который иногда называют «творогом», формируется из укороченных частей цветка на верхушке растения.

Есть несколько причин, по которым цветную капусту сложно выращивать в домашнем саду — большинство из них связано с факторами окружающей среды.Слишком сильный нагрев препятствует формированию кочана цветной капусты. Цветную капусту необходимо выращивать непрерывно и стабильно на протяжении всей жизни, от рассады до сбора урожая. Все, что замедляет или останавливает его рост, например насекомые, недостаток воды, чрезмерная жара или холод, может предотвратить развитие головы.

Некоторые растения могут преждевременно давать кочаны на относительно небольших растениях. Это явление, называемое «застегивание пуговиц», расстраивает садоводов. Это вызвано любым стрессом, который мешает росту растений.Это часто случается, когда в сад высаживают большие саженцы или те, что скопились в клеточных пакетах и ​​квартирах. Высаживание цветной капусты на открытом воздухе при еще низких температурах также может быть проблемой. Чтобы избежать «застегивания пуговиц», сажайте небольшие здоровые саженцы за две недели до средней даты последних заморозков в вашем районе. У молодых растений цветной капусты существует прекрасный баланс между вегетативным и репродуктивным ростом. Любое напряжение склоняет чашу весов к образованию пуговиц.

Успех выращивания цветной капусты начинается с выбора сорта, который хорошо себя зарекомендовал в Айове.Рекомендуются сорта, которым требуется вегетационный период 50 дней и более. Раннеспелые сорта более восприимчивы к пуговке, чем более поздние сорта. Гибрид «Снежная корона», созревающий за 60 дней, — отличный сорт для приусадебных участков.

Цветная капуста обычно рассматривается как пересадка в помещении за 6–8 недель до посадки. Пересадку цветной капусты вырастить несложно. Посейте семена на глубину 1/4 дюйма в отдельные контейнеры, такие как торфяные горшки, или в борозды на квартирах, а затем пересадите саженцы в отдельные контейнеры или пакеты клеток, содержащие свежую, хорошо дренированную почву.Оптимальная температура почвы для прорастания семян составляет 80 ° F, однако цветная капуста будет прорастать при температуре до 50 ° F. После прорастания рассадите саженцы в месте, куда попадает прямое солнце, или выращивайте их при искусственном освещении. Температура выращивания должна быть примерно 60oF. Держите почву умеренно влажной, но не сырой.

Перед посадкой в ​​сад укрепите саженцы. Приблизительно за 5 дней до недели перед посадкой поместите их в тени и постепенно подвергайте их более длительному пребыванию на солнце.Высаживайте молодые саженцы в саду в прохладный пасмурный день или ближе к вечеру. Рекомендуется вносить стартовые удобрения во время посадки. Посадите цветную капусту на расстоянии двух футов друг от друга рядами от 30 до 36 дюймов.

Цветная капуста лучше всего растет в солнечные дни с температурой воздуха 70 F. Если температура выше 80 F. во время образования творога, листья могут образовываться в кочане, становиться шероховатой по текстуре или иметь пурпурный или зеленый цвет.

Голова размером от гольфа до теннисного мяча (от 2 до 3 дюймов в диаметре) должна быть защищена от солнечного света.Это сохраняет головку белой, защищает ее от солнечных лучей, желтеет и не имеет запаха. Свободно обвяжите внешние листья через голову полоской старого нейлонового чулка или мягкой ткани. В некоторых садах для завязывания листьев цветной капусты используют прищепки весеннего типа.

Кочаны будут готовы к уборке через 1-2 недели после укрытия, в зависимости от погоды. Проверяйте голову каждые несколько дней, чтобы она не переросла. Убирайте кочаны цветной капусты, когда они достигают шести дюймов в диаметре, но до того, как части цветка разделятся.

При осенних посадках пересадку начинают в начале июля и высаживают в саду в начале августа. Мульчируйте молодые растения и хорошо поливайте их.

Эта статья впервые появилась в номере от 28 февраля 1997 г., стр. 16.

Выращивание цветной капусты в саду

Цветная капуста — это садовый овощ, принадлежащий к семейству Brassicaceae, обычно называемому семейством горчичных. Цветная капуста также является «капустой», то есть это культивируемый сорт вида Brassica oleracea .К другим обычно выращиваемым культурам капусты относятся брокколи, брюссельская капуста, капуста, капуста, капуста и кольраби.

Части творога из цветной капусты. Фото и графика сделаны Эрикой Лайон, при университете штата Огайо.

Название «цветная капуста» происходит от латинских caulis и floris , что переводится как «цветок капусты». Питательная и красочная (существуют пурпурные, оранжевые, желто-зеленые и белые разновидности) цветная капуста может быть найдена в овощных и декоративных садах.

Требования к участку для выращивания цветной капусты

Цветная капуста — овощ в прохладную погоду, лучше всего растет при средней температуре от 60 до 65 градусов по Фаренгейту и не выше 75 градусов по Фаренгейту. Цветная капуста более чувствительна к теплу, чем другие капустные культуры. Продолжительные периоды высоких температур или засухи могут привести к задержке роста съедобной части цветной капусты (это называется застегиванием) или к зарастанию творога, когда растение преждевременно зацветает.

Цветная капуста хорошо растет на плодородных, хорошо дренированных, влажных почвах с большим количеством органических веществ.Мульчирование вокруг растений поможет сохранить землю прохладной и влажной. У цветной капусты неглубокая корневая система, поэтому обработка почвы рядом с растениями может нанести вред. При необходимости обеспечьте постоянную и достаточную воду; От 1 до 1,5 дюймов в неделю достаточно, если не выпадает такое же количество осадков.

Для оптимального роста pH почвы должен поддерживаться между 6,0 и 6,8. Значение pH в этом диапазоне максимизирует доступность питательных веществ и препятствует появлению калы — болезни, которая чаще всего возникает при выращивании цветной капусты на более кислых почвах с pH ниже 6.0.

Предлагаемые сорта

Зрелый творог из цветной капусты. Фото с сайта pixabay.com.

Доступно множество сортов цветной капусты, подходящих для условий Огайо. Выбирайте сорта в зависимости от желаемого размера и цвета творога, способности к самобланшированию и продолжительности сезона. Чтобы просмотреть полный список культурных сортов, поищите в Интернете дополнительные ресурсы по цветной капусте. Общие сорта Огайо:

• Раннее созревание: «Snow Crown», «Fremont», «Montana», «Early White», «Minuteman», «Cheddar» (апельсин)
• Midseason: Snowball, Andes, White Sails, Apex, Candid Charm, Snowball Y, Rushmore, Amazing, White Passion, Violet Queen (фиолетовый).

Предложения по посадке

Прямой посев цветной капусты затруднен, поэтому семена следует высевать в помещении за 4–6 недель до желаемой даты пересадки.Оптимальная температура для прорастания составляет около 75 градусов по Фаренгейту. После появления всходов поддерживайте растения при температуре около 60 градусов по Фаренгейту и пересаживайте в сад, когда у растений будет четыре настоящих листа. Пересадка здоровых, укоренившихся растений будет способствовать правильному росту и развитию.

Как и другие злаковые культуры, цветная капуста морозостойка весной, но зрелый творог не устойчив к сильным заморозкам, когда температура опускается ниже 32 градусов по Фаренгейту в течение нескольких часов. Хотя можно выращивать как весеннюю, так и осеннюю цветную капусту, цветная капуста более чувствительна к жаркой погоде, чем другие культуры капусты.Для осеннего урожая рассадку рассадите в начале-середине июля.

При посадке цветной капусты расположите растения на расстоянии 24 дюймов в ряду и 30 дюймов между рядами.

Удобрение

Удобрения и известь лучше всего вносить, руководствуясь результатами исследования почвы. Свяжитесь с вашим местным офисом расширения OSU для получения информации об испытаниях почвы. При отсутствии почвенного теста рекомендуется 2–3 фунта удобрения 8–16–16, равномерно распределить по площади сада площадью 100 квадратных футов.Примерно за 2 недели до пересадки тщательно внесите удобрение в почву.

При пересадке используйте жидкое стартовое удобрение, чтобы стимулировать укоренение. Нанесите 1 стакан стартового раствора на каждое растение, приготовив удобрение в соответствии с инструкциями на этикетке. Для получения высококачественного творога желательно внесение азотного удобрения из расчета около 0,75 фунта мочевины (46-0-0) на 100 футов рядка, когда растения хорошо прижились (через 2–3 недели после пересадки). Большинство садов не требуют добавления микроэлементов, таких как бор, марганец или цинк, если не наблюдаются симптомы дефицита.

Борьба с вредителями

Мульчи можно использовать для подавления сорняков. Тяните вручную или используйте неглубокую культивацию, если требуется дополнительная борьба с сорняками. Будьте осторожны, чтобы не повредить неглубокие корни при культивации возле ряда.

Основные проблемы болезни: черная ножка, черная гниль, кайла и желтизна. Многие проблемы с болезнями можно свести к минимуму, практикуя севооборот по всему саду. Избегайте выращивания капусты (капуста, брокколи, капуста, кольраби, брюссельская капуста, горчица, репа, редис и т. Д.).) в том же районе в течение четырех лет. При поливе избегайте переувлажнения листвы и поливайте в начале дня, чтобы способствовать высыханию листьев. Сажайте безболезненные семена или рассаду.

Основными насекомыми-вредителями являются капустный петлитель и импортированный капустный червь, корень капусты, тля, слизни и блошиные жуки. Следует проявлять осторожность при применении инсектицидов для защиты полезных насекомых, которые могут находиться в этом районе.

Обратитесь в местный офис расширения OSU для получения рекомендаций по выявлению и борьбе с болезнями и насекомыми на цветной капусте.Всегда читайте и соблюдайте все меры предосторожности и указания на этикетке.

Кила вызывает утолщение и деформацию корней. Фото Роберта Вика, Массачусетский университет, Bugwood.org.	Тля на листе цветной капусты. Фото Расса Оттенса, Университет Джорджии, Bugwood.org.

Сбор и хранение

Творог из цветной капусты необходимо бланшировать по мере созревания.Это защищает их от воздействия солнца, в результате чего голова становится белой и нежной. По мере созревания цветной капусты и образования творога соберите вместе и привяжите листья к творогу с помощью мягкого шпагата, ленты или резинок. Бланширование нужно производить, когда творог высох, чтобы предотвратить развитие болезни. Есть несколько видов цветной капусты с «самобланшированием», у которых при выращивании в прохладную погоду листья естественным образом скручиваются над творогом; тем не менее, некоторая завязка листьев все же может потребоваться, даже у разновидностей разных цветов.

Собранный творог из цветной капусты с оберточными листьями. Фото с сайта pixabay.com.

Творог из цветной капусты, как и головка брокколи, на самом деле представляет собой группу плотно сгруппированных цветочных бутонов. Собирайте творог, когда он достигнет желаемого размера (примерно 6 дюймов в диаметре), но до того, как бутоны начнут отделяться. Это будет примерно через два месяца после пересадки. Нарезая творог, оставьте вместе с творогом не менее двух оберток.

Цветную капусту можно хранить в холодильнике до двух недель. Для предотвращения увядания необходима высокая влажность не менее 95 процентов.

Благодарность
Автор оригинала: Джеймс Д. Утцингер, Государственный университет Огайо. Второй автор: Марианна Риофрио, Университет штата Огайо. (Пересмотрена в 1992 г.).

Список литературы
Корнельский университет. 2016. Руководства по выращиванию овощей Корнельского университета. http://www.gardenning.cornell.edu/homegarden/scene595b.html (дата обращения: 23.06.2017).
Мэйнард, Д.Н., и Г.Дж. Хохмут. 2007. Справочник Нотта для овощеводов (5 ^th Ed.) John Wiley & Sons. Хобокен, штат Нью-Джерси. 621 с. Доступно в Интернете по адресу: http://extension.missouri.edu/sare/documents/KnottsHandbook2012.pdf
Egel, D.S. et al. 2017. Руководство по производству овощей Среднего Запада для коммерческих производителей. 2017. Университет Пердью, Западный Лафайет, Индиана. 234 с. Доступно в Интернете по адресу: https://ag.purdue.edu/btny/midwest-vegetable-guide/Documents/2017/01_MWVegGuide_2017.pdf
Расширение Texas A&M AgriLife. Цветы капусты в пищу. http://aggie-horticulture.tamu.edu/archives/parsons/publications/vegetabletravelers/broccoli.html (дата обращения: 23.06.2017).
Кооперативное расширение Клемсона. Цветная капуста. http://www.clemson.edu/extension/hgic/plants/vegetables/crops/hgic1326.html (дата обращения: 05.07.2017).
Корнельский университет. 2017. Сорта овощей для огородников. http://garnding.cals.cornell.edu/citizen-science/ (дата обращения: 23.06.2017).
Гросс, К.C. et al. 2016. Коммерческое хранение фруктов, овощей и цветоводства и питомниководов. Доступно в Интернете по адресу: https://www.ars.usda.gov/is/np/CommercialStorage/CommercialStorageIntro.