Что содержится в грибах: Чем полезны грибы | Лесные и выращенные

Чем полезны грибы | Лесные и выращенные

Осень — долгожданная пора для грибников: они готовы ехать в дальние дали, часами бродить по лесу и радоваться каждой новой находке.

Довольно долго люди считали грибы просто вкусной добавкой к рациону — и не более. Сегодня ученые и медики говорят о том, что кроме гастрономической ценности у грибов есть и другие плюсы. Давайте разбираться чем полезны грибы.

Все грибы делятся на четыре группы:

1. Съедобные;
2. Условно-съедобные;
3. Несъедобные;
4. Ядовитые.

Сразу договоримся, что в этом материале речь пойдет только о съедобных грибах. Они могут быть как дикорастущими, так и культивируемыми, то есть выращенными человеком в искусственных условиях.

Покупая в магазине выращенные грибы мы можем не сомневаться в их безопасности. В лесу, напротив, надо очень внимательно относиться к тому, что кладем в корзинку, и собирать грибы только в экологически чистых местах.

Сытно и полезно

✔ Грибы обладают высокой пищевой ценностью: съев какое-нибудь грибное блюдо, человек долгое время ощущает себя сытым и энергичным. В шутку их даже называют “лесным мясом”.

✔ Грибы являются абсолютными чемпионами по содержанию белка в пересчете на единицу веса. У сушеных грибов этот показатель самый высокий.

✔ В то же время грибы низкокалорийны, поскольку жиров в них содержится менее 1%. Это отличное качество грибов используется диетологами в разгрузочных диетах.

✔ В грибах содержится большое количество полезных аминокислот и значительный запас таких минералов, как фосфор, калий, магний.

✔ Грибы богаты витаминами группы В, особенно витамином В1 — его содержание намного выше, чем в злаках и овощах.

✔ Так же в грибах много витамина PP (никотиновой кислоты), витаминов A, D и таких важных микроэлементов, как цинк, йод, железо, фосфор, кальций и медь.

✔ Особую ценность в их составе представляют такие вещества как β-глюканы — один из видов полисахаридов, которые оказывают стимулирующее действие на иммунную систему человека.

Дикорастущие грибы — интересные факты.

Белый гриб или боровик

Название «белый» у этого царя грибов появилось неслучайно: мякоть гриба при срезе не темнеет, а после термообработки и сушки приобретает ярко выраженный белый цвет.

Боровик отлично подходит для варки, жарки, сушки, маринования. Богат белками, которые лучше всего (на 80%) усваиваются из сушеных грибов.

Будьте внимательны, чтобы не спутать боровик с его несъедобным двойником — желчным грибом. Последний сразу темнеет на срезе, имеет горьковатый привкус и розовый оттенок губки под шляпкой.

Грузди

Обычно грузди растут большими семьями или “грудами”, отсюда появилось их название. Грузди предпочитают низкие температуры и сбор их приходится на конец лета — начало осени.

Прежде чем употреблять в пищу грузди следует долго вымачивать в соленой воде, меняя ее несколько раз, чтобы отбить горьковатый привкус. Потом грузди отваривают и засаливают. Мороки с ними много, но оно того стоит.

В старину грузди солили бочками: хрустящие соленые грибы и пирожки с груздевой начинкой были излюбленным лакомством наших предков.

Лисички

Своим названием лисички обязаны характерному для этих грибов светло-желтому или глубоко оранжевому цвету, который напоминает окрас лисы. Собирать их можно с раннего лета до поздней осени.

Благодаря веществу хитинманноза — природному антибиотику и антигельминтику, в этих грибах никогда не бывает червей и других паразитов.

Лисички можно жарить, солить и мариновать, а вот сушить не стоит — теряя воду их мякоть со временем становиться “резиновой” и есть ее невозможно.

Маслята

Маслята получили название благодаря своим маслянистым и скользким коричневым шляпкам. Растут они в хвойных лесах, на песчаных и известковых почвах. Любят опушки, хорошо освещенные солнцем.

Маслята считаются афродизиаками, придают человеку бодрость и силу. Кожица гриба содержит сильные природные антибиотики, так что лучше ее не удалять при чистке. Маслята варят, жарят, маринуют.

Опята

Опята чаще всего растут на пеньках большими семьями. Любителям опят стоит быть внимательным, чтобы отличить их от ложных, несъедобных «собратьев». У последних более яркий, насыщенный цвет шляпки, под которой отсутствуют чешуйки и юбочка, характерные для истинных опят.

Опята отлично подходят для маринования, приготовления горячих блюд и холодных грибных закусок.

Подберезовик

Растет под березами, а точнее — в их корнях (иногда — в корнях осины и тополя). Гриб очень быстро созревает и также быстро стареет — становится темным и мокрым. Так что собрав подберезовики их чистку и готовку не стоит откладывать на завтра.

Пищевые волокна подберезовика способны выводить из организма токсины, также этот гриб благотворно влияет на работу почек.

Подосиновик

Подосиновик или красноголовник растет в зарослях осины, отсюда и название. Подосиновик, также как и белый гриб, можно перепутать с желчным грибом (горчаком), отличающийся горьким вкусом, сетчатым рисунком на ножке и способностью розоветь на срезе (подосиновик темнеет или синеет).

Этот гриб можно кушать в любом виде (жарить, варить, солить, мариновать), а для того, чтобы он не темнел при приготовлении, предварительно его вымачивают в 0,5% растворе лимонной кислоты.

Рыжик

Рыжик занимает среди грибов лидирующее место по вкусовым и питательным качествам. Красный рыжик содержит уникальное вещество природный антибиотик лактариовиолин, тормозящий разрастание в организме человека палочки Коха, вызывающей туберкулез.

Перед употреблением рыжики можно не вымачивать, достаточно очистить шляпки от мусора, протерев их влажной тряпочкой, затем обдать кипятком. Рыжики солят, маринуют, варят и жарят, сушат.

Сыроежки

Сыроежки пожалуй самый распространенный из грибов. Имеет много разновидностей, среди которых есть как съедобные, некоторые даже можно есть сырыми, так и ядовитые. Если гриб вызывает у вас сомнения, лучше его не брать.

Экстракт свежей сыроежки обладает замечательными противопаразитными свойствами. Народная медицина издавна использует сыроежку как действенное мочегонное средство.
Обычно перед употреблением сыроежки хорошо вымачивают, затем варят, тушат, жарят, засаливают на зиму, для сушки их обычно не используют.

Культивируемые грибы

Это шампиньоны, вешенки, шиитаке, трюфели. Преимущество выращенных грибов над дикорастущими очевидно: они экологичны, ими невозможно отравиться, а собирать их можно круглый год.

Вешенка

Вешенка или вёшенка (устричный гриб в англоязычных странах) растет как в природе, так и культивируется в искусственных условиях.

В еду употребляют только молодые экземпляры (исключительно после термообработки), потому что мякоть вешенки со временем высушивается, волокна становятся жесткими и грубыми.

Вешенка — природный источник ловастатина, снижающего уровень холестерина в крови, также употребление этих грибов способствует выведению токсинов и радионуклидов из организма человека.

Трюфели

Трюфель — редкий, изысканный и дорогой деликатес. У него уникальный вкус и специфический аромат. Их широко используют для приготовления соусов и добавок к различным блюдам.

Помимо уникальных кулинарных качеств, трюфели обладают большим количеством веществ-антиоксидантов, клетчатки, феромонов, повышающих настроение и улучшающих общий эмоциональный фон.

Шампиньоны

Шампиньоны мы встречаем на полках магазинов чаще других грибов. Их можно запекать, жарить, варить и даже есть сырыми, добавляя в салат.

Японскими учеными было установлено, что в шампиньонах, как и в вешенке содержится повышенное количество аргинина и лизина — аминокислот благотворно влияющих на память человека. Нетоксичный антибиотик компестрин, обнаруженный в составе шампиньонов, используют в борьбе с золотистым стафилококком и возбудителем тифа.

Шиитаке

Шиитаке или японский лесной гриб впервые стал использоваться в пищу в Японии и Китае. В составе этих грибов найдено большое количество коэнзимов, используемых в косметологии для омоложения кожи.

В китайской медицине экстракт этих грибов считается отличным средством для увеличения продолжительности жизни. На его основе делают различные пищевые добавки в виде капсул, таблеток и настоек.

В пищу обычно употребляют шляпки шиитаке. Из них готовят супы, соусы, ароматные гарниры к мясу и рыбе, а в Китае и Японии даже употребляют в сыром виде.

Грибы требуют внимания

• Мы выяснили, чем полезны грибы, но существуют и противопоказания к их употреблению. Например, их нельзя давать детям до 14 лет — содержащийся в составе грибов хитин труден для переваривания.
• По этой же причине не стоит увлекаться грибами взрослым, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.
• При несомненной пользе грибов следует внимательно относиться к их сбору и приготовлению. И конечно, и не злоупотреблять количеством этого удивительно вкусного продукта.

Что нужно знать о грибах => Пищевая ценность грибов, химический состав и польза

Грибы — ценный пищевой продукт. Они не только вкусны и ароматны, но полезны и питательны. Не зря многие лесные животные едят грибы, а, например, белки заготавливают их на зиму.

Как известно, в питании человека важную роль играют белки, жиры, углеводы, различные минеральные соли и витамины. Все эти вещества содержатся в грибах.

Химический состав грибов и польза

По химическому составу съедобные грибы несколько отличаются от других продуктов растительного происхождения. В них отсутствует растительный крахмал. Из группы углеводов в грибах содержится гликоген и сахара, которые придают им сладковатый привкус. Особенно много сахаров в трубчатых грибах: белом, подберёзовике, маслятах и других. В ножках грибов сахаров больше, чем в шляпках.

В состав грибов входят азотистые вещества, в том числе белковые соединения. Азотистых веществ в них больше, чем в мясе, яйцах, горохе, ржи. Одни виды грибов богаче белками, другие несколько беднее. Белковые вещества в грибах распределены неравномерно. В шляпках их больше, чем в ножках.

Жиров в грибах содержится от 1 до 6%. В их состав входят весьма необходимые для человека компоненты: лицетин, провитамин D, а также некоторые жирные кислоты. Все они хорошо усваиваются организмом.

Наибольшее количество жиров содержится в плодоносном слое шляпки, меньше их в ножке.

Грибы очень богаты экстрактивными веществами, придающими им своеобразный вкус и запах, а также ферментами, которые способствуют лучшей переваримости и усвояемости пищи.

Почти все съедобные грибы содержат витамины A, B, B1, B2, C, D, и PP. Как показали исследования, грибы по содержанию витамина B1 не уступают зерновым продуктам. Витамина PP в них столько же, сколько его в дрожжах, печени, а витамина D не меньше, чем в сливочном масле.

По химическому составу и содержанию белков грибы больше приближаются к мясу, чем к растительным продуктам, поэтому их часто называют растительным мясом.

По количеству и составу углеводов и минеральных веществ грибы ближе к овощам и фруктам. Большая часть углеводов при тепловой обработке превращается в простейшие, легко усвояемые организмом соединения.

Состав минеральных веществ, вследствие перевеса оснований, весьма благоприятен для питания. Особенно много в грибах необходимых человеку калия, фосфора и железа, которые часто отсутствуют в других продуктах. Ценны они и своими микроэлементами — медью, йодом, цинком, мышьяком, которые очень важны при обмене веществ.

Таким образом, употребление грибов в пищу приносит пользу для здоровья.

Для улучшения переваримости и усвояемости грибы рекомендуется хорошо измельчать.

Таблица: пищевая ценность грибов (%) (по Ф.Е. Будагяну)

Название гриба	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	Клетчатка	Минеральные вещества	Калорийность (Ккал)
Свежие:
Белый гриб	87	5,5	0,5	3,1	3	0,9	40
Подберёзовик	88	5	0,6	2,5	3	0,9	36
Маслёнок	92	2	0,3	3,5	1,6	0,6	25
Подосиновик	88	4,6	0,8	2,2	3,5	0,9	35
Лисичка	91,4	2,6	0,4	3,8	1	0,8	30
Опёнок осенний	90	2	0,5	4	2,7	0,8	29
Рыжик	90	3,7	0,5	4	0,8	1	36
Сыроежка	91	2,5	0,5	1,7	3,5	0,8	22
Сушёные:
Белый гриб	13	36	4	23,5	17	6,5	281
Подберёзовик	13	38	5	21,5	15	7,5	290

Таблица: химический состав грибов и других продуктов (по X. Шалли)

Название продукта	Калий K2O, мг %	Кальций CaO, мг %	Железо Fe2O3, мг %	Фосфор P2O5, мг %	Преобладание кислот (-) или оснований (+)
Белый гриб	697	38	12	254	+4,4
Рыжик	390	9	9	166	+2,2
Лисичка	410	10	29	97	+4,5
Шампиньон	277	4	6,3	84	+1,8
Капуста белокочанная	572	70	8,3	216	+8,2
Мука пшеничная сортовая	224	3,3	2,7	221	-2,7
Молоко	190	175	0,5	168	+3,3
Свинина	393	79	4	465	-12,5

Видео: мнение диетолога о грибах

Съедобные и условно-съедобные — в чём разница?

К съедобным грибам относятся такие, у которых плодовые тела (шляпка и ножка) не содержат горечи, вредных веществ или неприятного запаха. Их можно варить, жарить и есть сразу после сбора, очистки и промывки, без предварительной обработки.

Условно съедобными грибами считаются такие, которые содержат горькие или вредные вещества, обладают неприятным запахом и т.д. Употреблять их в пищу можно лишь после длительного вымачивания, отваривания и удаления отвара, после посола и квашения.

Два наиболее известных условно-съедобных гриба

Белый и чёрный грузди. Используются преимущественно для засолки.

Категории грибов

По питательности и вкусовым качествам грибы условно делят на четыре категории.

Первая категория

К первой категории относят самые ценные и вкусные виды, дающие грибную продукцию отличного качества (например, белые — берёзовый, дубовый, сосновый, еловый; рыжики — сосновый, еловый).

Вторая категория

Хорошие и довольно ценные грибы, но несколько уступающие по качеству предыдущим, относят ко второй категории (подосиновики, подберёзовики, грузди — синеющий и осиновый).

Третья категория

К грибам этой категории относят виды не очень плохие по вкусу, но и не очень хорошие, такие, которые собирают только в «безгрибье», когда лучших грибов бывает мало (сыроежка синяя, опёнок осенний, моховик).

Четвёртая категория

К четвёртой категории причисляют такие грибы, которые большинство грибников обычно обходят, а собирают их в редких случаях лишь отдельные любители. Это такие грибы, как вешенки — обыкновенная, осенняя; сыроежка зелёная, гриб-баран, маслёнок болотный и другие.

Что полезного в грибах? | Фитнес по-русски

Оказывается, грибы полезны для омоложения, выводят тяжелые металлы, помогают спортсменам и защищают от тяжелых заболеваний. О том, какие вещества содержатся в грибах и какие их виды полезнее — в нашем материале.

Диетолог Академии питания и диетологии США Анджела Лемонд рассказала о пользе грибов на страницах New York Times. Мы приводим для вас главное из ее рассказа.

Ученые из Университета штата Пенсильвания назвали белые грибы самыми полезными

Давайте только отбросим веру в чудеса – конечно, свойства грибов, о которых пойдет речь, очень полезны для организма. Но одних их недостаточно, чтобы решить все проблемы. И если грибами просто закусывать водку, а потом неделями смотреть телевизор под чипсы – вредные привычки возьмут вверх!

Что содержат грибы

Грибы однозначно можно отнести к продуктам, которую можно включить в здоровый рацион. В них мало калорий и высокая концентрация нужных для здоровья витаминов и минералов, например: калий, магний, цинк и витамины группы В. В грибах есть и витамин D, но по концентрации они уступают животным источникам.

Грибы также содержат антиоксиданты, такие как селен и глутатион. Говоря про антиоксиданты обычно все говорят одно и тоже – «они защищают клетки от повреждений»! Но ведь все антиоксиданты разные. Разберем эти три подробнее.

Как работают антиоксиданты в грибах

Глутатион, которого много в грибах, особенно полезен для спортсменов – повышает выносливость, поддерживает иммунитет и ускоряет восстановление организма после тренировок.

Селен — полезен против воспалений и укрепляет кожу и иммунитет. А еще селен — антагонист ртути, мышьяка, он помогает их выводить из организма. Чуть в меньшей степени грибы эффективны в борьбе со свинцом.

Эрготионен – его активно используют в косметике. Он очень полезен для кожи, снимает воспаления, стимулирует рост клеток кожи.

Больше всего этих компонентов содержится в шляпках грибов, а в не в ножках.

А концентрация последних двух антиоксидантов в грибах настолько высокая, что ученые Университета штата Пенсильвания назвали грибы – одним из лучших продуктов против старения. Правда в первую очередь ученые выделили именно белые грибы, сообщают РИА Новости. В частности, они снижают риски онкологии, ишемическая болезни и болезни Альцгеймера.

Вот эти невзрачные грибы из супермаркета оказались почти такими же полезными как белые

Кроме белых грибов антиоксидантами богаты также вешенки, шиитаке и свинушки – в них концентрация этих веществ может быть в полтора-два раза больше чем в других. Интересно, что вешенки и шиитаке – это культивируемые грибы и их легко можно купить в обычных супермаркетах.

Лемонд рекомендует съедает по 30 граммов грибов в день – этого достаточно, чтобы покрыть потребности в этих элементах.

какая польза, и какой вред грибов для организма человека, состав шампиньонов

Впервые великолепные вкусовые качества и полезные свойства шампиньонов для человеческого организма были оценены жителями Древнего Рима. Вскоре этот деликатес начали выращивать на грядках, как овощи, во многих странах мира. Сегодня эти грибы являются частым компонентом многих вкусных блюд. Однако прежде чем их есть, узнайте о пользе и вреде шампиньонов для человеческого организма.

Есть ли польза от шампиньонов для организма?

Если вы хотите узнать, есть ли польза от шампиньонов для нашего организма, изучите их состав. Продукт на 90% состоит из воды, о полезных свойствах которой, наверное, знают все. Есть в нем также белок в легкоусвояемой форме, клетчатка и незначительное количество углеводов.

Эти грибы являются богатым источником витаминов В, С, D, незаменимых аминокислот – линолевой, пантенологой, биотина, а также микроэлементов – магния, калия, селена, цинка, марганца, фосфора, натрия и многих других веществ. Кроме того, это кладезь белка, поэтому грибы наделены диетическими свойствами и включены в рацион многих диет. Если говорить о процентном содержании белка в шампиньонах, то его количество в несколько раз выше, чем в куриных яйцах и мясе. В белке учеными было обнаружено 18 видов аминокислот, которые не синтезируются человеческим организмом, а поступают в него вместе с пищей. Употребляя этот продукт, он быстро насыщает организм, не вызывая набора лишнего веса.

Наиболее полезными считаются шляпки шампиньонов, так как именно в этой части находится самое большое количество витаминов, минералов и микроэлементов. По пищевой ценности более полезными являются молодые грибы, чем старые. Сушеные шампиньоны содержат в себе больше калорий, чем свежие, эту особенность следует учитывать при выборе продукта в целях похудения.

Чем полезны грибы шампиньоны для организма?

Польза грибов шампиньонов для организма человека неоспорима, этот продукт оказывает на него многогранное действие, затрагивая практически все органы и системы. По словам диетологов, они позволяют бороться с высоким уровнем холестерина.

Благодаря калию эти распространенные грибы помогают поддерживать систему кровообращения и улучшают обмен веществ. Витамин В2 благоприятно влияет на работу и состояние нервной системы и слизистых оболочек.

Чем полезны шампиньоны для организма, если говорить о наличии в их составе витамина D? В таких грибах это вещество содержится в большом количестве, а оно отвечает за формирование костей и предупреждает развитие такого заболевания, как остеопороз. Недостаточное количество витамина D часто становится причиной развития рахита и хрупкости костей.

Какая польза от шампиньонов, учитывая наличие в их составе натрия? Известно, что этот микроэлемент особенно важный для нашего организма, ведь он поддерживает работу всех его систем на должном уровне. Прежде всего, натрий необходим для полноценной работы почек и здорового состояния нервной системы.

Наличие в составе продукта калия делает его полезным для сердечно-сосудистой системы. Деликатес нормализует сердечный ритм и артериальное давление, укрепляет мышцу сердца, улучшает работу и кровоснабжение мозга.

Польза и вред грибов шампиньонов прослеживается и для аллергиков. Дело в том, что сами по себе шампиньоны не являются продуктом-аллергеном, наоборот, они способны снизить проявления аллергических реакций организма и даже предупредить их появление, если человек будет регулярно употреблять их в пищу. Но с другой стороны, по словам аллергологов, в редких случаях у человека может быть аллергия на этот белковый продукт.

Неоспоримая польза шампиньонов для организма человека заключается также в том, что они являются богатым источником фосфора. Высокая концентрация этого вещества в продукте оказывает такое благоприятное действие:

• нормализует обмен веществ;
• тонизирует организм;
• снимает усталость и раздражительность;
• успокаивает нервную систему.

Оказывают существенную пользу, а не вред для организма шампиньоны из-за содержания в них жирной кислоты Омега-6. Употребление этого вещества является хорошей профилактикой развития атеросклероза и любых воспалительных процессов. Кроме того, регулярное поступление в организм Омега-3 улучшает питание тканей.

Многие люди знают о таком веществе, как пирокатехин, оказывающий кровоостанавливающее действие. Также пирокатехин улучшает процесс пищеварения, нормализует работу пищеварительной системы и выводит из организма тяжелые металлы. Именно это вещество входит в состав вкусных грибов.

Диетологи рекомендуют включать в рацион шампиньоны тем людям, которые ежедневно подвержены умственным нагрузкам. Этот продукт способствует улучшению памяти и концентрации внимания. Он оказывает благоприятное действие на состояние глаз, улучшая зрение и предупреждая его потерю, укрепляет соединительные ткани организма, костей, зубов, кожи, волос и ногтей.

Польза и вред шампиньонов в сыром виде

Специалисты называют еще и такие полезные свойства шампиньонов:

• снижение рисков развития инфаркта и инсульта;
• возрастание работоспособности и улучшение умственной деятельности;
• восстановление функций ЖКТ при многих заболеваниях;
• подавление аппетита;
• повышение остроты зрения.

Польза и вред шампиньонов в сыром виде практически такие же, как сушеных грибов этого вида. При такой обработке грибов сохраняются все полезные свойства продукта. А вот при термическом воздействии они в незначительной степени, но все же, теряются. Гастроэнтерологи рекомендуют своим пациентам добавлять в пищу сухие шампиньоны при различных заболеваниях желудка, как в острой, так и хронической стадии. Этот продукт в любом виде полезен и в косметологии, ведь при его употреблении улучшается состояние кожи и ее цвет, предупреждается появление морщин.

Чем полезны шампиньоны для организма женщин?

Зная, чем полезны шампиньоны для женщин, можно предупредить развитие многих опасных заболеваний и улучшить женское здоровье. В 2009 году учеными было проведено исследование, в котором приняли участие 2018 женщин разных возрастов и национальностей. Ученым результатами этого исследования удалось подтвердить теорию о том, что с помощью этих грибов можно победить онкологию у женщин. По словам онкологов, если в рацион женщины включить шампиньоны, риск развития рака молочной железы сокращается до 90%.

Польза шампиньонов для беременных женщин

Полезны эти грибы также для беременных женщин и их будущих малышей. Дело в том, что организм будущей мамы, а через нее – и ребенка, получит все полезные вещества, которые содержатся в этом продукте.

Польза шампиньонов для женщины, вынашивающей ребенка, сводится еще и к тому, что эти грибы являются поставщиком полноценного белка. Он играет важную роль в формировании тканей и клеток плода, также способствует полноценному росту и развитию малыша на протяжении трех триместров беременности. Более того, беременной женщине регулярное употребление шампиньонов позволяет сохранить фигуру.

Иногда во время беременности грибы могут вызывать вздутие живота или аллергию. В таком случае будущей маме придется на время отказаться от этого вкусного продукта.

Польза и противопоказания грибов шампиньонов

Несмотря на очевидную пользу шампиньонов, противопоказания к их употреблению тоже существуют. Их не рекомендовано вводить в детский рацион, так как в составе этих грибов присутствует большое количество хитина – вещества, которое практически не усваивается организмом. Кроме того, хитин препятствует максимальному усвоению всех полезных питательных веществ, присутствующих в шампиньонах.

Еще один недостаток этих грибов заключается в том, что они впитывают в себя различные вещества, содержащиеся в атмосфере, поэтому могут принести организму и сильный вред. По этой причине лучше покупать грибы, выращенные в искусственных условиях. Самостоятельно тоже не желательно собирать шампиньоны, так как их легко перепутать с поганками.

Принесут вашему организму сырые шампиньоны пользу, а не вред, если не злоупотреблять ими, а есть в меру. Из-за большого количества шампиньонов в рационе человека могут развиваться воспалительные процессы органов ЖКТ. Если учитывать все свойства шампиньонов – и полезные, и вредные, можно улучшить состояние и работу многих органов и систем, при этом, не навредив им.

Поделиться статьей:

Удивительные свойства грибов: их польза и вред для организма человека

https://ria.ru/20210331/griby-1603576887.html

Удивительные свойства грибов: их польза и вред для организма человека

Удивительные свойства грибов: их польза и вред для организма человека

Грибы — вкусный продукт природного происхождения. В чем польза и вред грибов для здоровья женщин, мужчин и детей, сколько их можно есть, какие виды опасны, а… РИА Новости, 31.03.2021

2021-03-31T11:02

2021-03-31T11:02

2021-03-31T11:02

здоровый образ жизни (зож)

витамины

кулинария

продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24. img.ria.ru/images/155656/63/1556566331_0:0:3042:1711_1920x0_80_0_0_b2738dab4581135f5210b5a6e0f6c60a.jpg

МОСКВА, 31 мар — РИА Новости. Грибы — вкусный продукт природного происхождения. В чем польза и вред грибов для здоровья женщин, мужчин и детей, сколько их можно есть, какие виды опасны, а также как правильно выбрать, приготовить и сколько хранить грибы — в материале РИА Новости.Состав и калорийность- Съедобные грибы — это ценный продукт питания. Они богаты витаминами (А, С, группы В, D, РР). Также в их состав входят важные для организма человека минералы: калий, медь, железо, кальций, натрий, рубидий, олово, кадмий, молибден, хром, сера, серебро. Продукт богат и белком. Он составляет 65-70% от общего количества веществ, — рассказала РИА Новости диетолог Ксения Станиславская.Калорийность грибов варьируется в зависимости от вида. На 100 грамм свежего продукта приходится от 9 до 35 килокалорий. Одними из самых калорийных считаются боровики. Наименьшая энергетическая ценность — в черном грузде (чернушке) Калорийность сушеного белого гриба — примерно 285 килокалорий, отварного без соли — 28. Калорийность вареной чернушки — 15 килокалорий (в сушеном виде ее не употребляют). Полезные свойства грибов- В грибах много антиоксидантов, которые угнетают хроническое воспаление и нейтрализуют свободные радикалы, в результате чего снижается риск возникновения рака, — отметила специалист.Наличие клетчатки способствует нормализации уровня сахара в крови и снижению риска заболеть сахарным диабетом II типа, о чем гласят исследования американских ученых.Бета-глюканы, содержащиеся в грибах, снижают уровень холестерина в крови. Калий — вызывает расслабление мышечной ткани стенки сосудов и, как следствие, помогает снизить артериальное давление.- Употреблять грибы в пищу следует не чаще двух раз в неделю порциями около 100-120 грамм, — подчеркнула медик.Вред и противопоказанияВ определенных случаях даже съедобные и безопасные грибы могут причинить вред здоровью. Например, мякоть плодовых тел часто «впитывает» соли тяжелых металлов из почвы и воздуха, а их поступление в организм может спровоцировать появление симптомов интоксикации, расстройства ЖКТ и иных нарушений в организме. Также продукт богат белками и клетчаткой, а при избыточном потреблении этих нутриентов возможно появление диареи, тошноты, вздутия. Еще грибы содержат и хитин, который довольно плохо усваивается в пищеварительном тракте человека, потому продукт стоит употреблять дозированно.Существуют индивидуальная непереносимость грибов и аллергия на продукт. При негативных реакциях со стороны организма лучше отказаться от их употребления.Польза и вред грибов для организма женщиныГрибы являются ценным растительным источником витамина D, который необходим для поддержания минеральной плотности костной ткани.При беременностиГрибы содержат фолиевую кислоту, которая необходима женщинам во время беременности.- Вещество играет важную роль в формировании тканей центрального и периферического аппарата нервной системы плода. В результате у детей в первые годы жизни повышается способность к обучению и умственное развитие в целом, — отметила врач.При этом важно снижать возможные побочные эффекты от употребления грибов: отдавать предпочтение хорошо изученным видам, приобретать в супермаркетах и тщательно соблюдать технологию приготовления.Польза и вред грибов для здоровья мужчинГрибы богаты антиоксидантами, которые помогают организму предотвратить возникновение онкологических заболеваний, в том числе и рака простаты.По данным американских ученых, шампиньоны демонстрируют выраженный противоопухолевый эффект — уменьшают злокачественные новообразования предстательной железы.Также снизить вероятность злокачественного перерождения тканей простаты у мужчин способны вешенки.Польза и вред грибов для детейВ грибах содержится хитин в больших количествах, а он плохо усваивается в пищеварительном тракте человека. У детей примерно до 10 лет он не переваривается вовсе.Польза и вред видов грибовШампиньоныПо данным исследователей, шампиньоны предотвращают появление злокачественных новообразований, способствуют снижению массы тела и окружности талии, а также помогают устранять небольшие когнитивные нарушения — снижение памяти, ухудшение внимания и мышления. — Шампиньоны рекомендованы лицам пожилого возраста с целью поддержания работы головного мозга и профилактики различных нарушений, — отметила диетолог.Несмотря на то, что эти грибы считаются одними из самых безопасных, они могут нанести вред при определенных обстоятельствах. Продукт богат пуриновыми основаниями, которые распадаются с высвобождением мочевой кислоты, участвующей в образовании конкрементов. Поэтому с ними стоит быть осторожными людям с мочекаменной болезнью и подагрой.Шампиньоны, как и любые грибы, способны стать причиной отравления при злоупотреблении ими.Белые грибы- Белый гриб считается одним из лучших по вкусовым качествам. В народе его часто причисляют к так называемым «благородным грибам» и именуют «царем грибов». Продукт является наилучшим стимулятором пищеварения, превосходящим даже мясной бульон. Однако белок свежеприготовленного гриба плохо усваивается. Лучше всего сушить продукт перед приготовлением блюда. Тогда усваивается до 80% белка, — рассказала диетолог.Также ученые обнаружили в белом грибе вещества с тонизирующими противоопухолевыми свойствами, а в прошлом экстрактом из его плодовых тел лечили обморожения.При этом важно не злоупотреблять продуктом и помнить, что грибы — довольно тяжелая для переваривания пища, способная вызвать негативные реакции со стороны организма.ВешенкиВешенки способны уменьшать концентрацию холестерина в крови, что обеспечивает профилактику заболеваний сердца и сосудов, ассоциированных с атеросклерозом. Также продукт способен бороться с хроническим воспалением и предотвращать некоторые хронические заболевания.При этом вешенки имеют противопоказания и в редких случаях могут нанести вред человеку: отравление, раздражение слизистых оболочек кишечника, обострение подагры и мочекаменной болезни.ЛисичкиУченые установили, что лисички (особенно их белая разновидность) обладают выраженной противоопухолевой активностью. Например, они эффективны в целях профилактики рака толстой кишки.Продукт содержит большое количество каротиноидов, ферментов, стеролов и прочих веществ, обладающих биологической активностью. Однако злоупотребление грибами может спровоцировать отравление, диарею, тошноту, вздутие и повышенное газовыделение.Маслята- Маслята способны снизить холестерин, уровень глюкозы в крови. Умеренное потребление является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Также продукт способен активировать иммунную систему организма и повысить его сопротивляемость сезонным вирусам и инфекциям, — отметила эксперт.Употреблять грибы нужно дозировано, так как они достаточно тяжелые для ЖКТ и могут вызвать тошноту и рвоту в случае переедания. Стоит быть внимательными с продуктом при почечной недостаточности, гастрите, болезнях печени и в лактационный период.ШиитакеГриб шиитаке помогает снизить холестерин в крови и обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых расстройств, ассоциированных с атеросклерозом. Также регулярное употребление продукта способствует нормализации работы иммунной системы и повышению устойчивости к инфекциям.При употреблении грибов важна умеренность. Превышение рекомендуемой дозы может грозить негативными проявлениями со стороны пищеварительной системы.Веселки- Веселки используют для изготовления лекарств, как в сыром, так и засушенном виде. Сбором грибов занимаются на промышленном уровне, а так как сырье является ценным для изготовления ряда лекарств. Веселки действуют как антибактериальное, противовирусное и противовоспалительное средство, заживляют раны. Кроме того, они противостоят злокачественным новообразованиям и улучшают работу иммунной системы, — отметила специалист.Веселки противопоказаны детям, беременным женщинам, а также матерям в период грудного вскармливания, поскольку продукт не до конца изучен. Любому человеку перед употребление гриба важно проконсультироваться со специалистом, если возникают сомнения.Древесные грибы- Самый популярный древесный гриб в России – это чага. Он применяется для укрепления иммунитета, профилактики злокачественных опухолей, а также в качестве симптоматического средства для улучшения течения гастрита и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Антиоксиданты в его составе угнетают хроническое воспаление и блокируют взаимодействие свободных радикалов с клетками, снижая риск развития злокачественных опухолей и ряда хронических заболеваний. Также чага обладает способностью уменьшать концентрацию глюкозы в плазме крови, а также улучшать течение сахарного диабета II типа.Однако при приеме препаратов, влияющих на «вязкость» крови (варфарин, клопидогрел и т.п.), гриб может вызвать кровотечения. Чага противопоказана при уже имеющейся мочекаменной болезни. Перед употреблением продукта лучше всего посоветоваться со специалистом во избежание негативных реакций со стороны организма.Также среди россиян популярен азиатский древесный гриб майтаке, который заказывают через интернет-магазины и используют в кулинарии.СвинушкиРаспространенная в России свинушка тонкая долго время считалась условно-съедобной (ядовитый или едкого вкуса гриб в сыром виде, который можно употреблять после кулинарной обработки). Но в настоящее время она отнесена к смертельно ядовитым. Ее токсины не разрушающиеся при отваривании, несмотря на то, что некоторые грибники проводят термическую обработку не один раз.Опята- Опята — хороший источник белка и витаминов. При этом они не перегружены калориями. Вот почему их включают в рацион вегетарианцы и худеющие. Грибы содержат бета-глюканы – сахара, входящие в состав лекарств. Эти соединения препятствуют развитию раковых опухолей, сахарного диабета, гипертонии и атеросклероза, — рассказала Ксения Станиславская.Опята противопоказаны лицам, испытывающим проблемы с пищеварением, имеющим почечную недостаточность, детям до 7 лет, беременным и кормящим женщинам.Трюфель- Трюфели – это съедобные грибы, которые считаются ценным деликатесом во всем мире. Они являются источником полноценного белка, пищевых волокон и множества минералов, которые необходимы для поддержания жизнедеятельности организма человека, — отметила врач.Благодаря антиоксидантам грибы позволяют снизить вероятность развития рака, а также заболеваний со стороны сердечно-сосудистой (ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь) и эндокринной (сахарный диабет II типа) систем. Наиболее распространенными побочными эффектами злоупотребления грибами являются расстройства ЖКТ, отравления, аллергические реакции.Сушеные грибыПосле термообработки грибы утрачивают значительную часть полезных веществ, сохраняется максимум 20%. Однако и сырыми употреблять их специалисты не советуют несмотря на то, что есть рецепты приготовления блюд из необработанных шампиньонов. Связано это с тем, что информация, как они росли и были собраны, зачастую отсутствует.Самым полезным вариантом остаются сушеные грибы. Их заготавливают на солнце, в духовке, микроволновке, электросушилке.При этом стоит помнить, что сушеные грибы довольно калорийны – порядка 290 ккал на 100 грамм. Соленые и маринованные грибыВ маринованных и соленых грибах содержится и большое количество соли, а это вредно для людей с повышенным артериальным давлением.Жареные грибы- Витамины, минералы, соли, которые содержатся в сырых грибах, мы не получим из жареных, поскольку при такой термической обработке продукт теряет все полезные свойства. Кроме того, при жарке большое количество жидкости испаряется, потому многие добавляют масло или сметану. В итоге получается крайне калорийный продукт, — отметила диетолог.Какие грибы нельзя естьВ сыром виде нельзя есть условно-съедобные грибы (волнушки, сморчки, грузди черные, строчки и другие). Употреблять их в пищу можно только после вымачивания и длительной термической обработки – более 60 минут. Нарушение этих правил может стать причиной отравления.Также запрещено употреблять ядовитые грибы (например, бледная поганка, сатанинский гриб, ложный опенок, мухомор). Содержащиеся в них токсины и яды не распадаются под длительным воздействием высоких температур. Употребление таких грибов может привести к серьезным нарушениям в работе организма и даже смерти.Применение в медицинеГрибы уже многие годы используют для изготовления различных лекарств. Из них продуцируют важные вещества. в том числе антибиотики. На Востоке (в этом плане) очень популярны рейши (ганодерма), шиитаке, кордицепс. В России – белый гриб, веселки, чага.Сейчас ведутся исследования, чтобы определить эффективность грибов для изготовления препаратов против онкологических заболеваний.Грибы в кулинарииКак выбратьВсегда следует отдавать предпочтение молодым и свежим грибам: твердым, гладким, без неприятного запаха и скоплений слизи на поверхности.Приобретая грибы в магазинах, следует выбирать исключительно охлажденный продукт, без посторонних ароматов и механических дефектов.Как правильно готовитьЕсть грибы, которые можно употреблять даже сырыми (например, белый гриб, рыжик). Есть те, что нуждаются в слабой термической обработке (например, шампиньоны, подосиновики, подберезовики, волнушки). Третьи — требуют длительного отваривания – более часа (моховики, лисички, опята, сыроежки, сморчки).Также существуют условно-съедобные, которые перед употреблением важно несколько раз вымочить с добавлением соли, после чего дважды отварить. Это, например, чернушки, вешенки, валуи.Как и сколько хранитьГрибы после сбора очищают и промывают. Затем их можно хранить в течение нескольких часов. В соленой воде — до суток.В замороженном виде грибы допускается хранить до года (при температуре около -20). Также грибы часто высушивают и сохраняют при комнатной температуре около 12 месяцев.

https://ria.ru/20200915/griby-1577240314.html

https://ria.ru/20190708/1556294452.html

https://ria.ru/20210325/klyukva-1602844768.html

https://ria.ru/20210314/salat-1601123019.html

https://ria.ru/20210318/yaytsa-1601870491.html

https://ria.ru/20210318/chechevitsa-1601881990.html

https://ria.ru/20210325/ris-1602854975.html

https://ria.ru/20210324/maslo-1602661504.html

https://ria.ru/20210323/morkov-1602526561.html

https://ria.ru/20210312/syr-1601021498.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201008/trutovik-1578853350.html

https://ria.ru/20210305/moloko-1600137861.html

https://ria.ru/20210311/koritsa-1600847679.html

https://ria.ru/20210319/salo-1602050215. html

https://ria.ru/20210312/zhiry-1600969572.html

https://ria.ru/20210304/produkty-1599858120.html

https://ria.ru/20210303/ivan-chay-1599794219.html

https://ria.ru/20201113/griby-1584518352.html

https://ria.ru/20210311/arakhis-1600793639.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/155656/63/1556566331_164:0:2893:2047_1920x0_80_0_0_432388f3a23a7ced7ba50e654d204c81.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), витамины, кулинария, продукты

МОСКВА, 31 мар — РИА Новости. Грибы — вкусный продукт природного происхождения. В чем польза и вред грибов для здоровья женщин, мужчин и детей, сколько их можно есть, какие виды опасны, а также как правильно выбрать, приготовить и сколько хранить грибы — в материале РИА Новости.

Состав и калорийность

— Съедобные грибы — это ценный продукт питания. Они богаты витаминами (А, С, группы В, D, РР). Также в их состав входят важные для организма человека минералы: калий, медь, железо, кальций, натрий, рубидий, олово, кадмий, молибден, хром, сера, серебро. Продукт богат и белком. Он составляет 65-70% от общего количества веществ, — рассказала РИА Новости диетолог Ксения Станиславская.

15 сентября 2020, 02:05

Часть съедобных грибов признали опасными

Калорийность грибов варьируется в зависимости от вида. На 100 грамм свежего продукта приходится от 9 до 35 килокалорий. Одними из самых калорийных считаются боровики. Наименьшая энергетическая ценность — в черном грузде (чернушке) Калорийность сушеного белого гриба — примерно 285 килокалорий, отварного без соли — 28. Калорийность вареной чернушки — 15 килокалорий (в сушеном виде ее не употребляют).

Полезные свойства грибов

— В грибах много антиоксидантов, которые угнетают хроническое воспаление и нейтрализуют свободные радикалы, в результате чего снижается риск возникновения рака, — отметила специалист.

Наличие клетчатки способствует нормализации уровня сахара в крови и снижению риска заболеть сахарным диабетом II типа, о чем гласят исследования американских ученых.8 июля 2019, 03:14НаукаВрачи рассказали о пользе грибовБета-глюканы, содержащиеся в грибах, снижают уровень холестерина в крови. Калий — вызывает расслабление мышечной ткани стенки сосудов и, как следствие, помогает снизить артериальное давление.

— Употреблять грибы в пищу следует не чаще двух раз в неделю порциями около 100-120 грамм, — подчеркнула медик.

Вред и противопоказания

В определенных случаях даже съедобные и безопасные грибы могут причинить вред здоровью. Например, мякоть плодовых тел часто «впитывает» соли тяжелых металлов из почвы и воздуха, а их поступление в организм может спровоцировать появление симптомов интоксикации, расстройства ЖКТ и иных нарушений в организме.

25 марта, 17:56

Клюква — польза и вред ягод для здоровья человека

Также продукт богат белками и клетчаткой, а при избыточном потреблении этих нутриентов возможно появление диареи, тошноты, вздутия. Еще грибы содержат и хитин, который довольно плохо усваивается в пищеварительном тракте человека, потому продукт стоит употреблять дозированно.

— Осторожнее с грибами нужно быть при наличии гастрита, дуоденита, язвенной болезни. Из-за веществ, вызывающих раздражение слизистых оболочек, может начаться обострение, — отметила эксперт.

Существуют индивидуальная непереносимость грибов и аллергия на продукт. При негативных реакциях со стороны организма лучше отказаться от их употребления.

14 марта, 08:38

Врач рассказал, насколько вреден салат из огурцов и помидоров

Польза и вред грибов для организма женщины

Грибы являются ценным растительным источником витамина D, который необходим для поддержания минеральной плотности костной ткани.

— Например, гриб шиитаке, в котором много витамина D, рекомендуют включать в рацион женщин после менопаузы. У этой категории наиболее часто развивается остеопороз, являющийся ведущей причиной переломов костей, — отметила специалист.

При беременности

Грибы содержат фолиевую кислоту, которая необходима женщинам во время беременности.

— Вещество играет важную роль в формировании тканей центрального и периферического аппарата нервной системы плода. В результате у детей в первые годы жизни повышается способность к обучению и умственное развитие в целом, — отметила врач.

18 марта, 19:06

Что скрывают яйца: все о пользе и вреде для организма женщин и мужчин

При этом важно снижать возможные побочные эффекты от употребления грибов: отдавать предпочтение хорошо изученным видам, приобретать в супермаркетах и тщательно соблюдать технологию приготовления.

Польза и вред грибов для здоровья мужчин

Грибы богаты антиоксидантами, которые помогают организму предотвратить возникновение онкологических заболеваний, в том числе и рака простаты.

По данным американских ученых, шампиньоны демонстрируют выраженный противоопухолевый эффект — уменьшают злокачественные новообразования предстательной железы.Также снизить вероятность злокачественного перерождения тканей простаты у мужчин способны вешенки.

18 марта, 20:04

Чечевица — польза и вред для организма человека, рецепты приготовления

Польза и вред грибов для детей

В грибах содержится хитин в больших количествах, а он плохо усваивается в пищеварительном тракте человека. У детей примерно до 10 лет он не переваривается вовсе.

— Детям до двух лет грибы нельзя ни в каком виде. С двух лет можно вводить в рацион грибные соусы из вешенок или шампиньонов. В них содержание хитина минимально. Начиная с 5 лет можно осторожно включать грибные молотые приправы и блюда с мелко рублеными грибами, но не чаще двух раз в месяц. С 10 лет, когда формирование пищеварительной системы ребенка завершается, можно вводить блюда из вешенок и шампиньонов. С 12-14 – и с другими грибами, но аккуратно, — отметила врач.

Польза и вред видов грибов

Шампиньоны

По данным исследователей, шампиньоны предотвращают появление злокачественных новообразований, способствуют снижению массы тела и окружности талии, а также помогают устранять небольшие когнитивные нарушения — снижение памяти, ухудшение внимания и мышления.

25 марта, 18:45

Рис — польза и вред для организма человека

— Шампиньоны рекомендованы лицам пожилого возраста с целью поддержания работы головного мозга и профилактики различных нарушений, — отметила диетолог.

Несмотря на то, что эти грибы считаются одними из самых безопасных, они могут нанести вред при определенных обстоятельствах. Продукт богат пуриновыми основаниями, которые распадаются с высвобождением мочевой кислоты, участвующей в образовании конкрементов. Поэтому с ними стоит быть осторожными людям с мочекаменной болезнью и подагрой.

Шампиньоны, как и любые грибы, способны стать причиной отравления при злоупотреблении ими.

Белые грибы

— Белый гриб считается одним из лучших по вкусовым качествам. В народе его часто причисляют к так называемым «благородным грибам» и именуют «царем грибов». Продукт является наилучшим стимулятором пищеварения, превосходящим даже мясной бульон. Однако белок свежеприготовленного гриба плохо усваивается. Лучше всего сушить продукт перед приготовлением блюда. Тогда усваивается до 80% белка, — рассказала диетолог.

Также ученые обнаружили в белом грибе вещества с тонизирующими противоопухолевыми свойствами, а в прошлом экстрактом из его плодовых тел лечили обморожения.

При этом важно не злоупотреблять продуктом и помнить, что грибы — довольно тяжелая для переваривания пища, способная вызвать негативные реакции со стороны организма.

Вешенки

Вешенки способны уменьшать концентрацию холестерина в крови, что обеспечивает профилактику заболеваний сердца и сосудов, ассоциированных с атеросклерозом. Также продукт способен бороться с хроническим воспалением и предотвращать некоторые хронические заболевания.

— Включение вешенок в рацион позволяет значительно повысить антиоксидантный статус организма. Исследования показывают, что эти грибы способны блокировать рост и деление злокачественных клеток толстого кишечника, молочных желез у женщин, а также простаты у мужчин, — отметила медик.

При этом вешенки имеют противопоказания и в редких случаях могут нанести вред человеку: отравление, раздражение слизистых оболочек кишечника, обострение подагры и мочекаменной болезни.

Лисички

Ученые установили, что лисички (особенно их белая разновидность) обладают выраженной противоопухолевой активностью. Например, они эффективны в целях профилактики рака толстой кишки.

Продукт содержит большое количество каротиноидов, ферментов, стеролов и прочих веществ, обладающих биологической активностью.

— Эти группы нутриентов определяют способность грибов оказывать иммуномодулирующее, противовоспалительное, антиоксидантное, противовирусное, антимикробное и антигенотоксическое действия,- отметила врач.

Однако злоупотребление грибами может спровоцировать отравление, диарею, тошноту, вздутие и повышенное газовыделение.

Маслята

— Маслята способны снизить холестерин, уровень глюкозы в крови. Умеренное потребление является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Также продукт способен активировать иммунную систему организма и повысить его сопротивляемость сезонным вирусам и инфекциям, — отметила эксперт.

Употреблять грибы нужно дозировано, так как они достаточно тяжелые для ЖКТ и могут вызвать тошноту и рвоту в случае переедания. Стоит быть внимательными с продуктом при почечной недостаточности, гастрите, болезнях печени и в лактационный период.

24 марта, 16:44

Льняное масло — польза и вред для здоровья женщин и как его принимать

Шиитаке

Гриб шиитаке помогает снизить холестерин в крови и обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых расстройств, ассоциированных с атеросклерозом. Также регулярное употребление продукта способствует нормализации работы иммунной системы и повышению устойчивости к инфекциям.

— Гриб шиитаке за счет наличия в составе лентинана обладает способностью блокировать рост и распространение злокачественных опухолей, предотвращать их развитие, — пояснила диетолог.

При употреблении грибов важна умеренность. Превышение рекомендуемой дозы может грозить негативными проявлениями со стороны пищеварительной системы.

23 марта, 18:56

Морковь — польза и вред для организма человека

Веселки

— Веселки используют для изготовления лекарств, как в сыром, так и засушенном виде. Сбором грибов занимаются на промышленном уровне, а так как сырье является ценным для изготовления ряда лекарств. Веселки действуют как антибактериальное, противовирусное и противовоспалительное средство, заживляют раны. Кроме того, они противостоят злокачественным новообразованиям и улучшают работу иммунной системы, — отметила специалист.

Веселки противопоказаны детям, беременным женщинам, а также матерям в период грудного вскармливания, поскольку продукт не до конца изучен.

Любому человеку перед употребление гриба важно проконсультироваться со специалистом, если возникают сомнения.

12 марта, 20:34

Польза и вред сыра для организма женщин и мужчин

Древесные грибы

— Самый популярный древесный гриб в России – это чага. Он применяется для укрепления иммунитета, профилактики злокачественных опухолей, а также в качестве симптоматического средства для улучшения течения гастрита и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Антиоксиданты в его составе угнетают хроническое воспаление и блокируют взаимодействие свободных радикалов с клетками, снижая риск развития злокачественных опухолей и ряда хронических заболеваний. Также чага обладает способностью уменьшать концентрацию глюкозы в плазме крови, а также улучшать течение сахарного диабета II типа.

8 октября 2020, 15:40

У древесного гриба найдены новые целебные свойства

Однако при приеме препаратов, влияющих на «вязкость» крови (варфарин, клопидогрел и т.п.), гриб может вызвать кровотечения. Чага противопоказана при уже имеющейся мочекаменной болезни. Перед употреблением продукта лучше всего посоветоваться со специалистом во избежание негативных реакций со стороны организма.

Также среди россиян популярен азиатский древесный гриб майтаке, который заказывают через интернет-магазины и используют в кулинарии.

— На его основе изготавливаются экстракты и настойки для терапии сердечно-сосудистых и эндокринных заболеваний, а также с целью облегчения боли. Однако в настоящее время лечебные свойства гриба широко изучены только на крысах. Испытаний на людях недостаточно, — отметила врач.

Свинушки

Распространенная в России свинушка тонкая долго время считалась условно-съедобной (ядовитый или едкого вкуса гриб в сыром виде, который можно употреблять после кулинарной обработки). Но в настоящее время она отнесена к смертельно ядовитым. Ее токсины не разрушающиеся при отваривании, несмотря на то, что некоторые грибники проводят термическую обработку не один раз.

5 марта, 19:12

Польза и вред молока для организма женщин, мужчин и детей

Опята

— Опята — хороший источник белка и витаминов. При этом они не перегружены калориями. Вот почему их включают в рацион вегетарианцы и худеющие. Грибы содержат бета-глюканы – сахара, входящие в состав лекарств. Эти соединения препятствуют развитию раковых опухолей, сахарного диабета, гипертонии и атеросклероза, — рассказала Ксения Станиславская.

Опята противопоказаны лицам, испытывающим проблемы с пищеварением, имеющим почечную недостаточность, детям до 7 лет, беременным и кормящим женщинам.

Трюфель

— Трюфели – это съедобные грибы, которые считаются ценным деликатесом во всем мире. Они являются источником полноценного белка, пищевых волокон и множества минералов, которые необходимы для поддержания жизнедеятельности организма человека, — отметила врач.

Благодаря антиоксидантам грибы позволяют снизить вероятность развития рака, а также заболеваний со стороны сердечно-сосудистой (ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь) и эндокринной (сахарный диабет II типа) систем.

Наиболее распространенными побочными эффектами злоупотребления грибами являются расстройства ЖКТ, отравления, аллергические реакции.

11 марта, 20:49

Корица — польза, вред и удивительные свойства специи

Сушеные грибы

После термообработки грибы утрачивают значительную часть полезных веществ, сохраняется максимум 20%. Однако и сырыми употреблять их специалисты не советуют несмотря на то, что есть рецепты приготовления блюд из необработанных шампиньонов. Связано это с тем, что информация, как они росли и были собраны, зачастую отсутствует.

Самым полезным вариантом остаются сушеные грибы. Их заготавливают на солнце, в духовке, микроволновке, электросушилке.

— Сушеные грибы — рекордсмен по содержанию витаминов и микроэлементов. В таком виде их полезно добавлять в различные блюда. Это и полезно, и вкусно, — отметила врач.

При этом стоит помнить, что сушеные грибы довольно калорийны – порядка 290 ккал на 100 грамм.

19 марта, 19:30

Сало — реальная польза или вред для организма женщин и мужчин

Соленые и маринованные грибы

В маринованных и соленых грибах содержится и большое количество соли, а это вредно для людей с повышенным артериальным давлением.

— Помимо этого, соль отлично задерживает воду в организме. Маринованные и соленые грибы будут неблагоприятны для тех, кто страдает заболеваниями почек, — подчеркнула медик.

Жареные грибы

— Витамины, минералы, соли, которые содержатся в сырых грибах, мы не получим из жареных, поскольку при такой термической обработке продукт теряет все полезные свойства. Кроме того, при жарке большое количество жидкости испаряется, потому многие добавляют масло или сметану. В итоге получается крайне калорийный продукт, — отметила диетолог.

12 марта, 22:00НаукаУченые выяснили, как минимизировать вред жирной пищи

Какие грибы нельзя есть

В сыром виде нельзя есть условно-съедобные грибы (волнушки, сморчки, грузди черные, строчки и другие). Употреблять их в пищу можно только после вымачивания и длительной термической обработки – более 60 минут. Нарушение этих правил может стать причиной отравления.

Также запрещено употреблять ядовитые грибы (например, бледная поганка, сатанинский гриб, ложный опенок, мухомор). Содержащиеся в них токсины и яды не распадаются под длительным воздействием высоких температур. Употребление таких грибов может привести к серьезным нарушениям в работе организма и даже смерти.

4 марта, 08:54

Названы продукты, которые можно есть на ночь без вреда

Применение в медицине

Грибы уже многие годы используют для изготовления различных лекарств. Из них продуцируют важные вещества. в том числе антибиотики. На Востоке (в этом плане) очень популярны рейши (ганодерма), шиитаке, кордицепс. В России – белый гриб, веселки, чага.

Сейчас ведутся исследования, чтобы определить эффективность грибов для изготовления препаратов против онкологических заболеваний.

3 марта, 17:53

Иван-чай — польза и вред напитка для здоровья женщин и мужчин

Грибы в кулинарии

Как выбрать

Всегда следует отдавать предпочтение молодым и свежим грибам: твердым, гладким, без неприятного запаха и скоплений слизи на поверхности.

Приобретая грибы в магазинах, следует выбирать исключительно охлажденный продукт, без посторонних ароматов и механических дефектов.

13 ноября 2020, 17:00

В России грибы получили статус сельхозпродукции

Как правильно готовить

Есть грибы, которые можно употреблять даже сырыми (например, белый гриб, рыжик). Есть те, что нуждаются в слабой термической обработке (например, шампиньоны, подосиновики, подберезовики, волнушки). Третьи — требуют длительного отваривания – более часа (моховики, лисички, опята, сыроежки, сморчки).

Также существуют условно-съедобные, которые перед употреблением важно несколько раз вымочить с добавлением соли, после чего дважды отварить. Это, например, чернушки, вешенки, валуи.

11 марта, 16:30

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

Как и сколько хранить

Грибы после сбора очищают и промывают. Затем их можно хранить в течение нескольких часов. В соленой воде — до суток.

В замороженном виде грибы допускается хранить до года (при температуре около -20). Также грибы часто высушивают и сохраняют при комнатной температуре около 12 месяцев.

Сайт о вкусной и здоровой пище — Все, что нужно знать о грибах

Грибы — уникальный продукт, но они далеко не так полезны, как о них говорят. В этой статье мы взвесим все «за» и «против» грибов в нашем рационе.

   Нынче  урожайный на грибы год. Подавляющее большинство людей употребляют их в разных видах, а многие и заготавливают. Например: мои друзья, жившие в эту пору, почти безвылазно, на даче. Грибов там – прорва. Люди они не ленивые, поэтому заготовки у них разных видов: солёные, маринованные и сушёные. И ели грибы наши дачники постоянно, хоть и в разных видах: готовить они умеют. И вот тут стал возникать вопрос: насколько это хорошо? То есть, с виду-то хорошо: быстро насыщают, значит, питательные.  Много белка, диетологи (грамотные – в шутку) называют грибы лесным мясом. Но разумные люди понимают, что с грибами шутки плохи. Здесь надо чётко различать: что такое хорошо и что такое плохо. Грибных проблем лучше уметь избежать. То есть вопрос  о том, употреблять ли в пищу грибы, и в каком виде? Чего в грибах больше – пользы или вреда?

   Обратившись к химическому составу грибов, мы узнаем, что в них мощный запас белка, которого в этих растениях больше, чем в яйцах и в разы больше, чем в мясе! Фосфора и кальция – почти как в рыбе! В грибах содержатся витамины группы В (В1, В2, В6), о пользе их все знают, а количество – больше, чем в овощах и злаках. Витамин РР (никотиновая кислота, ниацин) играет важную роль в кроветворении, укрепляет стенки сосудов. Этого витамина столько, сколько в говяжьей печени. Грибы содержат большое количество микроэлементов, необходимых для поддержания нормального обмена веществ. Меланин: сильнодействующий природный антиоксидант. 

    В грибах содержится 18 аминокислот: практически полный набор! Они влияют на умственную активность, память, препятствуют атеросклерозу.

  Вероятно, самыми полезными веществами в составе грибов, являются бета-глюканы. Главная их ценность в благотворном влиянии на иммунную систему человека. Предполагается, что именно употребление грибов способствовало поднятию и сохранению иммунитета в Великий пост. Другое качество бета-глюканов  — их противоопухолевая активность. Но…

   К сожалению, и витамины, и минералы, и бета-глюканы грибов очень плохо усваиваются организмом человека. Грибной хитин хорошо поглощает тяжёлые металлы и шлаки, выводя их из организма в процессе пищеварения. 

Ценим мы грибные блюда за их вкус и аромат. Но грибы очень тяжёлая пища. Людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы они противопоказаны. Дети до 12-14 лет вообще не в состоянии переварить  свежеприготовленные грибы, поэтому не стоит их давать детям.

   Так в чём же дело? Дело в хитине. Это слово происходит от древнегреческого хитон: одежда, оболочка. Хитин – природное соединение из группы полисахаридов.  Хитин является основным компонентом экзоскелета (оболочки) членистоногих и других беспозвоночных, входит в состав клеточной стенки грибов. То есть  полезные и нужные вещества, содержащиеся в клетке плодового тела гриба, заключены в хитиновый панцирь. Хитин в пищеварительном тракте человека не растворяется и не усваивается. Вдобавок, хитин связан с белками гриба, что ещё более затрудняет их усвоение. Собственно говоря, хитин – это разновидность клетчатки, в данном случае – растительной.  Здоровому организму, при умеренном потреблении грибы вреда не принесут. Наоборот, диетологи пользуются свойством грибов быстро насыщать.

  Конечно, существуют грибы ядовитые и несъедобные. Съедобные грибы  могут поглощать вредные вещества из окружающей среды. Но вот у нас хорошие грибы – что мы можем сделать в свою пользу?

   Измельчить:  чем мельче, тем лучше, особенно ножки – в них больше хитина. Можно сварить бульон: в него  перейдёт побольше питательных веществ.  Максимум, что мы можем сделать с грибами – это высушить их и превратить  в порошок. Плюс:  у сушёных грибов ощутимо усиливается аромат, а порошок удобен в обращении, особенно при приготовлении соусов.

   Но, несмотря на содержании во многих  грибах полного набора питательных веществ, применить их в качестве полноценного рациона не получится. Программу снижения веса с использованием  грибов выдержит тоже не каждый организм.

   Итак,  полезны или нет грибы? Думается, следует ответить так: бесполезны как пища, но зато как вкусны!

 

Белые сушёные — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

282

Углеводы, г: 

31.0

Белые грибы относятся к Губчатым. По своим вкусовым достоинствам они считаются наиболее ценными. Белый гриб не меняет своего цвета при разрезании и сушке. Все остальные грибы на срезе быстро темнеют и даже чернеют. Кроме того, бульон из белых грибов остается белым и прозрачным, при этом очень ароматным и наваристым.

Грибы по разному можно приготовить и заготовить на зиму, но сушка – один из самых распространенных видов заготовки грибов. У сушеных белых грибов сильный аромат. Сушеные белые грибы долго хранятся, а по своей питательности даже превосходят консервированные.

Калорийность белого сушёного гриба

Калорийность белого сушёного гриба составляет 282 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства белых сушёных грибов

В белых сушёных грибах больше, чем в других, содержится рибофлавина – вещества, отвечающего за здоровье и рост ногтей, волос, кожи и за здоровье организма в целом (калоризатор). Особенно важен рибофлавин для поддержания в нормальном состоянии функции щитовидной железы. Белый гриб используют как лекарственное средство при туберкулезе, упадке сил, для улучшения обмена веществ. В сушёных белых грибах присутствует алкалоид герцедин, используемый при лечении стенокардии. Водными экстрактами из белых грибов лечат язвы, обморожения. Белые грибы содержат витамины A (в виде каротина), B1, C и особенно много витамина D. К тому же, белый гриб содержит много полезных веществ, некоторые из них обладают противоопухолевыми свойствами. Сушёные белые грибы успешно используются для профилактики рака.

Условия и срок хранения белых сушеных грибов

Сушёные грибы очень гигроскопичны, поэтому их следует хранить в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, желательно с постоянной температурой. При резких колебаниях температуры грибы могут отсыреть и заплесневеть. Не допускается хранение сушёных грибов на земле или рядом со свежими овощами, фруктами, ягодами, орехами, квашеной и солёной продукцией (calorizator). Если грибы при хранении отсырели, их необходимо немедленно перебрать, удалить испорченные и подсушить, иначе они быстро заплесневеют. Хранить грибы необходимо в бумажных мешках или картонной таре. Срок хранения до 1 года, а если положить их в морозилку, то они могут храниться и дольше.

Белый гриб сушёный в кулинарии

Белый гриб сушёный можно варить, тушить и жарить, использовать для приготовления различных первых блюд, таких как борщ, солянка, суп, щи, вторых блюд, разных соусов, в качестве начинки для пирогов и голубцов. Грибы можно приготовить как самостоятельное блюдо или использовать их в качестве приправы к другим кулинарным изделиям. Белые грибы в сушёном виде применяются в основном как приправа и очень редко как самостоятельное блюдо (например, грибная икра).

мифов, последствий, рисков и способов получения помощи

Волшебные грибы — это дикие или культивируемые грибы, которые содержат псилоцибин, природное психоактивное и галлюциногенное соединение. Псилоцибин считается одним из самых известных психоделиков, согласно данным Управления служб психического здоровья и злоупотребления психоактивными веществами.

Псилоцибин классифицируется как препарат Списка I, что означает, что он имеет высокий потенциал для неправильного использования и в настоящее время не имеет признанного медицинского применения в лечении в Соединенных Штатах.

Хотя некоторые культуры веками использовали галлюциногенные свойства некоторых грибов, псилоцибин был впервые выделен в 1958 году доктором Альбертом Хофманном, который также открыл диэтиламид лизергиновой кислоты (ЛСД).

Волшебные грибы часто готовят путем сушки и едят, смешивая с едой или напитками, хотя некоторые люди едят только что собранные волшебные грибы.

Также известен как : Волшебные грибы также известны как грибы, каши, голубые майки, золотые вершины, колпачки свободы, философские камни, свободы, амани и агарик.

Класс препарата: Псилоцибин классифицируется как галлюциноген.

Общие побочные эффекты: Известно, что волшебные грибы вызывают тошноту, зевоту, чувство расслабленности или сонливости, интроспективные переживания, нервозность, паранойю, панику, галлюцинации и психозы.

Как распознать грибы

Грибы, содержащие псилоцибин, похожи на сушеные обычные грибы с длинными тонкими стеблями, беловато-серыми и темно-коричневыми шляпками со светло-коричневыми или белыми в центре.Сушеные грибы ржаво-коричневые с отдельными участками кремового цвета.

Волшебные грибы можно есть, смешивать с едой или заваривать как чай для питья. Их также можно смешивать с каннабисом или табаком и курить. Также доступен жидкий псилоцибин — природный психоделический препарат, содержащийся в капсулах свободы. Жидкость прозрачно-коричневого цвета поставляется в небольшом флаконе.

Что делают волшебные грибы?

Волшебные грибы — это галлюциногенные препараты, то есть они могут вызвать у вас зрение, слух и ощущения, которые кажутся реальными, но на самом деле таковыми не являются.Однако эффекты волшебных грибов сильно различаются и, как полагают, зависят от факторов окружающей среды.

Грибы долгое время ассоциировались с духовными переживаниями и самопознанием. Многие считают, что природные препараты, такие как волшебные грибы, травы и мескалин, являются священными травами, которые позволяют людям достигать высших духовных состояний. Другие принимают волшебные грибы, чтобы испытать чувство эйфории, связи и искаженного чувства времени.

Псилоцибин, содержащийся в грибах, в организме превращается в псилоцин и, как полагают, влияет на уровень серотонина в головном мозге, что приводит к измененным и необычным представлениям.Эффект начинается от 20 до 40 минут и может длиться до 6 часов — столько же времени требуется псилоцину для метаболизма и выведения из организма.

На действие волшебных грибов влияет ряд факторов, включая дозировку, возраст, вес, личность, эмоциональное состояние, окружающую среду и историю психических заболеваний.

Что говорят эксперты

В то время как волшебные грибы часто ищут для умиротворения, грибы, как сообщается, вызывают у некоторых беспокойство, пугающие галлюцинации, паранойю и замешательство.Фактически, большинство госпитализаций, связанных с употреблением волшебных грибов, связаны с тем, что в просторечии известно как «плохое путешествие».

Не по назначению или недавно утвержденное использование

Волшебные грибы тысячелетиями использовались как в духовных, так и в лечебных целях коренными народами Америки и Европы.

В 2018 году исследователи из Университета Джона Хопкинса рекомендовали реклассифицировать препарат из Списка I в Список IV, чтобы его можно было использовать в медицинских целях.Исследования показывают, что псилоцибин можно использовать для лечения психических расстройств, связанных с раком, депрессии, беспокойства, никотиновой зависимости и расстройств, связанных с употреблением психоактивных веществ.

В 2019 году Денвер стал первым городом, декриминализовавшим грибы. Окленд стал вторым городом менее чем через месяц. Это не означает, что грибы разрешены, но что городу не разрешается «тратить ресурсы на наложение уголовных наказаний» на людей, владеющих наркотиками.

Общие побочные эффекты

Все галлюциногены несут в себе риск вызвать психические и эмоциональные проблемы и стать причиной несчастных случаев в состоянии алкогольного опьянения.Подростки часто принимают волшебные грибы в сочетании с алкоголем и другими наркотиками, что увеличивает психологический и физический риск.

Количество псилоцибина и псилоцина, содержащихся в каком-либо волшебном грибе, неизвестно, а количество психоактивных веществ в грибах сильно различается. Это означает, что очень сложно определить продолжительность, интенсивность и тип «путешествия», которое предстоит пережить человеку.

Употребление грибов может привести к легкому путешествию, в результате чего пользователь почувствует расслабление или сонливость до пугающих ощущений, отмеченных галлюцинациями, бредом и паникой.Известно, что в худшем случае волшебные грибы даже вызывают судороги.

Побочные эффекты волшебных грибов могут включать как физические, так и психические эффекты.

Физические эффекты:

• Расширенные ученики
• Сонливость
• Головные боли
• Повышение частоты пульса, артериального давления и температуры
• Несогласованность
• Слабость мышц
• Тошнота
• зевая

Психические эффекты:

• Искаженное чувство времени, места и реальности
• Эйфория
• Галлюцинации (зрительные или слуховые)
• Наличие интроспективного (духовного) опыта
• Панические реакции
• Паранойя
• Психоз
• Нервозность

Необходимы дополнительные исследования долгосрочных, устойчивых побочных эффектов волшебных грибов, но сообщалось, что пользователи могут испытывать долгосрочные изменения личности, а также воспоминания спустя долгое время после приема грибов.

Поскольку волшебные грибы похожи на ядовитые, отравление — еще один потенциальный риск приема этих препаратов. Отравление грибами может вызвать тяжелое заболевание, повреждение органов и даже смерть.

Загрязнение продуктов из волшебных грибов также является обычным явлением. Исследование 886 образцов грибов с псилоцибином, проанализированных лабораторией Pharm Chem Street, показало, что только 252 (28%) были галлюциногенными, в то время как 275 (31%) были обычными грибами, купленными в магазине, с добавлением ЛСД или фенциклидина (PCP). а 328 (37%) вообще не содержали лекарств.Взаимодействие с другими людьми

Помощь при отравлении грибами

Если вы подозреваете, что вы или кто-то, кто вам небезразличен, съели ядовитый гриб, немедленно позвоните в токсикологический центр по телефону 800-222-122 . Не ждите появления симптомов. Они доступны 24 часа в сутки, семь дней в неделю, 365 дней в году.

Признаки использования

Если ваш любимый человек использует грибы, он может вызывать тошноту, нервничать или проявлять паранойю. В случае употребления наркотиков всегда важно обращать внимание на любые изменения в режиме сна и питания, а также на изменения настроения, личности и социальной активности.

Мифы и общие вопросы

О волшебных грибах существует множество мифов. Некоторые люди, например, считают, что волшебные грибы «безопаснее» и вызывают более «мягкое» отключение, чем другие галлюциногены.

На самом деле, помимо способности отравить любого, кто их принимает, волшебные грибы так же непредсказуемы по своим эффектам, как и другие лекарства. Некоторые люди сообщают о гораздо более сильных и пугающих галлюцинациях на волшебных грибах, чем на ЛСД.

Многие люди также путают мухоморы с грибами, содержащими псилоцибин, но это не одно и то же. Грибы мухомора содержат психоактивные химические вещества иботеновую кислоту и мусцимол, которые, как известно, вызывают подергивание, слюнотечение, потоотделение, головокружение, рвоту и делирий.

Терпимость, зависимость и отстранение

Как и в случае с большинством наркотиков, чем больше вы используете волшебные грибы, тем больше у вас развивается толерантность. Толерантность также быстро развивается при регулярном использовании.Это означает, что для достижения того же эффекта вам потребуется больше препарата.

Развитие толерантности к грибам может быть особенно рискованным, потому что употребление большого количества грибов может привести к симптомам передозировки, которые, хотя и не смертельны, могут включать возбуждение, рвоту, диарею, мышечную слабость, панику или паранойю, психоз и судороги.

Как долго псилоцибин остается в вашем организме?

Краткосрочные эффекты волшебных грибов обычно проходят через 6–12 часов, но пользователи могут испытывать долгосрочные изменения личности и воспоминания спустя долгое время после приема лекарств.

Средний период полураспада псилоцибина колеблется от часа до двух, и обычно требуется от пяти до шести периодов полураспада, чтобы вещество было выведено из вашей системы.

Типичный скрининг мочи на наркотики при приеме на работу не проверяет на псилоцибин, но есть специальные тесты, которые могут быть назначены для проверки на мощный галлюциноген. Как и многие другие лекарства, волшебные грибы можно найти в волосяных фолликулах до 90 дней.

Наркомания

Псилоцибин не вызывает привыкания и не вызывает навязчивого употребления.Отчасти это связано с тем, что препарат может вызвать сильное «трип». Кроме того, люди могут довольно быстро выработать толерантность к псилоцибину, что затрудняет получение какого-либо эффекта после нескольких дней повторного использования.

Вывод

В то время как потребители редко сообщают о физических симптомах абстиненции, когда прекращают употреблять наркотик, некоторые испытывают психологические эффекты, которые могут включать депрессию.

Как получить помощь

Если вы подозреваете, что ваш подросток экспериментирует или регулярно использует волшебные грибы, подумайте о том, чтобы завязать с ним твердый, но любящий разговор о рисках, связанных с психоделиками, особенно в сочетании с алкоголем или другими наркотиками.В это время также важно подчеркнуть, что вы здесь, чтобы помогать и поддерживать их.

Как долго псилоцибин (грибы) остается в вашем организме?

Псилоцибин — это психоделическое соединение, которое содержится в определенных разновидностях грибов, также известных как «грибы» или «волшебные грибы». Грибы, содержащие псилоцибин, можно найти в дикой природе во многих частях мира. Их можно есть в свежем или сушеном виде или заваривать в чае. Общие источники включают гриб P.cubensis, и другие представители рода Psilocybe. Идентифицировано около 100 видов с различным уровнем псилоцибина.

Псилоцибин был признан Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов в качестве передового метода лечения для изучения в качестве возможного средства лечения депрессии. Несмотря на многообещающее клиническое применение, псилоцибин по-прежнему относится к Списку I Закона о контролируемых веществах и является незаконным для хранения или продажи в США , хотя он был декриминализован в некоторых частях страны, таких как Окленд и Денвер.

Как долго псилоцибин остается в вашем организме?

Моча: до 24 часов

Кровь: Менее 24 часов

Волосы: до 90 дней

Сколько времени нужно, чтобы почувствовать воздействие?

После приема в пищу грибов, содержащих псилоцибин, потребуется от 20 до 40 минут, чтобы почувствовать эффект.К тому времени псилоцибин распадется на псилоцин, который действует на рецепторы серотонина в головном мозге.

Эффект достигает максимума примерно от 90 минут до двух часов после приема внутрь. Основная часть эффекта ощущается в течение первых шести часов, что совпадает со временем, когда метаболит псилоцин попадает в кровоток и выводится через почки.

Физические эффекты включают тошноту, зевоту, головные боли и учащение пульса, артериального давления и температуры.Психические эффекты включают в себя ощущение расслабленности и интроспективные переживания, которые могут ощущаться духовными, а также неприятные эффекты, такие как нервозность, паранойя и панические реакции.

Некоторые исследования и источники сообщают, что у пользователей могут быть долгосрочные изменения личности, длящиеся более года. Некоторые люди, употребляющие псилоцибин, сообщали о воспоминаниях спустя долгое время после приема грибов. Хотя обычно это не серьезно, были редкие сообщения о людях, у которых после приема грибов развивалось хроническое расстройство восприятия галлюциногенов (HPPD), и это требует дальнейшего изучения.Взаимодействие с другими людьми

Как долго действует псилоцибин?

Средний период полувыведения псилоцина составляет 50 минут.Период полувыведения вещества — это время, необходимое для выведения половины препарата из организма. Обычно для полного удаления вещества из системы требуется от пяти до шести периодов полураспада. В случае псилоцина через три часа около двух третей дозы выводится с мочой через почки.

У одних людей псилоцибин метаболизируется быстрее, чем у других.Дозировка является важным фактором, как и частота использования, вес и возраст. Этот опыт в значительной степени определяется мышлением человека и его физическим окружением, которые часто называют «установкой и сеттингом».

Исследование здоровых взрослых, проведенное в 2017 году, показало, что пик псилоцина происходит примерно через 80 минут, что соответствует среднему пику воздействия через 90 минут, но это зависит от человека.

Непосредственный эффект от использования псилоцибина проходит через 6–12 часов, хотя большинство людей сообщают, что ощущают его до тех пор, пока не уснут, а на следующий день не «светятся».

Моча

Стандартные пяти- и девятипанельные тесты на наркотики, заказываемые большинством компаний, занимающихся тестированием наркотиков, обычно не включают тесты на псилоцибин, но некоторые компании предлагают тесты на псилоцибин и один из его метаболитов, псилоцин, в моче, которые могут быть приобретены работодателем или на испытательном срок офис. Лишь небольшие следы препарата обнаруживаются при анализе мочи в течение 24 часов после приема внутрь.

Кровь

Анализ крови на псилоцибин встречается гораздо реже, но при определенных условиях это может произойти.Однако окно обнаружения очень короткое, а это означает, что тест необходимо провести в течение нескольких часов после использования.

Волосы

Как и многие другие вещества, волшебные грибы можно найти в волосяных фолликулах на срок до 90 дней, однако для таких тестов могут потребоваться более крупные образцы волос, чтобы обнаружить определяемые количества вещества.

Факторы, влияющие на время обнаружения

Определить, как долго «грибы» остаются в вашей системе, может быть непросто. Время, необходимое организму для выделения псилоцибина, зависит от многих переменных.

Время обнаружения зависит от вида грибов. Тип псилоцибинового гриба, которым принимает человек, влияет на то, как быстро метаболит выводится из организма. Существует более 100 видов волшебных грибов, и все они имеют разные уровни содержания псилоцибина, от psilocybe liniformans (0,16%) до psilocybe tampanensis (0,68%) до psilocybe azurenscens (1,78%).

Как скоро псилоцибин выводится из вашего организма, зависит от дозировки, частоты использования, типа грибов, вашего метаболизма и таких факторов, как ваш возраст, ваш вес, уровень гидратации и состояние систем организма.

• Возраст: У людей старше 65 лет наблюдается снижение притока крови к почкам и печени, что может задерживать выведение псилоцибина.
• Масса тела: Люди с большей массой тела, как правило, выводят псилоцибин быстрее, чем люди с низким ИМТ.
• Уровни активности: Псилоцибин выводится быстрее у физически активных людей с более высокими показателями метаболизма.
• Уровни гидратации: Вода может ускорить выведение псилоцибина.
• Функция печени и почек: Заболевание печени или почек может замедлить прохождение псилоцибина через организм.
• Проглатывание по сравнению с инъекцией: Период полувыведения псилоцибина, введенного внутривенно, намного быстрее, чем при пероральном приеме. При инъекции препарат может выводиться из организма примерно за семь-восемь часов.

Псилоцибин не проверяется на стандартном скрининге на наркотики в моче, используемом работодателями.Однако при подозрении на его использование могут быть заказаны специальные тесты.

Как удалить псилоцибин из вашей системы

Лекарственные тесты псилоцибина и псилоцина включают скрининг образцов мочи с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии или тандемной масс-спектрометрии. Отчет обычно предоставляется от четырех до восьми дней. Чем больше грибов вы проглотите, тем дольше остается псилоцибин, который может быть обнаружен.

Питьевая вода может ускорить выведение псилоцибина, но не настолько, насколько это важно для людей, пытающихся избежать обнаружения при тестировании на наркотики.Единственный способ вывести псилоцибин из вашего организма — это прекратить его использование и дать вашему организму время для метаболизма и выведения этого вещества.

Симптомы передозировки

Соблюдайте осторожность при обращении с лесными грибами. Убедитесь, что все грибы, которые вы собираете сами, осмотрел эксперт, прежде чем есть их, чтобы гарантировать правильную идентификацию.

Даже опытные охотники за грибами могут принять очень ядовитый гриб за тот, который они собирались собрать.Отравление грибами может привести к катастрофическому повреждению печени и смерти, если нет немедленного доступа к трансплантату печени.

Если вы подозреваете отравление грибами, немедленно звоните в службу 911 или в токсикологический центр по телефону 800-222-122. Не ждите, пока у вас появятся симптомы.

Хотя физическая передозировка наиболее правильно идентифицированных видов грибов, содержащих псилоцибин, маловероятна, у некоторых людей действительно случается так называемый «бэд-трип», когда они испытывают замешательство, потерю осведомленности и воздействие непростого психологического материала.

Бэд-трип в значительной степени является продуктом установки и обстановки, но также может быть индикатором необходимости более глубокой психологической поддержки. Многие люди считают, что плохие или трудные поездки сводятся к минимуму за счет удовлетворения их основных физических потребностей до и во время опыта, сведения чрезмерной стимуляции к минимуму, использования более низких доз и проверки с надежным другом.

Тем не менее, психоделический опыт может привнести в ваше сознание психологический материал, который вам покажется сложным, и также полезно знать об этом заранее и иметь план работы с ним.Если вы страдаете травматическим расстройством или другим продолжающимся психологическим состоянием, поговорите со своим психологом, прежде чем принимать псилоцибин.

Получение справки

Хотя псилоцибин может иметь низкий потенциал физической зависимости, это не означает, что психологическая зависимость невозможна. Хотя многие люди считают, что горстки психоделических переживаний достаточно, чтобы получить исцеляющие преимущества, некоторые люди, регулярно принимающие псилоцибин, могут начать чувствовать, что их стандартная реальность не сравнима, и могут стремиться получить как можно больше психоделических переживаний.

Если вы чувствуете, что у вас может быть расстройство, связанное с употреблением психоактивных веществ, поговорите со своим врачом или поговорите со специалистом по психическому здоровью. Существуют различные виды терапии, которые могут быть полезны, включая снижение вреда, психотерапию и когнитивно-поведенческую терапию.

Чтобы получить помощь в поиске лечебных служб в вашем районе, позвоните по национальной горячей линии Управления наркологической помощи и психического здоровья по телефону 1-800-662-4357 или воспользуйтесь их онлайн-поиском лечения.

мифов, последствий, рисков и способов получения помощи

Мескалин, также известный как 3,4,5-триметоксифенэтиламин, представляет собой галлюциногенное средство, которое в природе встречается в некоторых растениях кактусов, произрастающих на юго-западе США, Мексике и Южной Америке.Эти растения включают кактус пейот ( Lophophora williamsii ), кактус Сан-Педро ( Trichocereus pachanoi ) и кактус перуанский факел ( Trichocereus peruvianus ).

Мескалин использовался коренными американцами на протяжении тысячелетий в религиозных церемониях и для лечения различных физических недугов. Хотя использование продуктов с мескалином является незаконным в Соединенных Штатах, пейот признан таинством в Церкви коренных американцев Северной Америки.

Когда пейот используется в религиозных церемониях, он освобожден от классификации как наркотик, контролируемый Списком I, в соответствии с Законом о свободе вероисповедания американских индейцев 1994 года (AIRFA).

Также известен как: Мескалин также иногда называют пейотом, пуговицами, луной и кактусом.

Класс препарата: Мескалин классифицируется как галлюциноген.

Общие побочные эффекты: Люди, принимающие мескалин, могут испытывать неприятные побочные эффекты, включая беспокойство, учащенное сердцебиение, тремор, галлюцинации и психоз.

Как распознать мескалин

Природный мескалин содержится в плодах или семенах в форме пуговиц, которые растут на внешней стороне кактуса, которые срезают и сушат, а затем едят или нарезают, варят и пьют как чай. Эти пуговицы также можно сушить и измельчать до не совсем белого порошка, помещать в капсулы для таблеток или курить вместе с табаком.

Мескалин также можно получить путем химического синтеза. Мескалин сульфат — это чистая форма препарата, представляющая собой белое кристаллическое вещество.

Что делает мескалин?

Эффект мескалина длится от 10 до 12 часов, хотя использование мескалина в качестве причастия происходит в течение двух дней. Как галлюциногенный или психоделический препарат мескалин вызывает измененное состояние сознания, при котором люди испытывают измененное мышление и восприятие. Люди часто описывают это состояние как приятное, эйфорическое и похожее на сон.

Зрительные галлюцинации — частый эффект приема мескалина, и люди часто описывают искажения в своем восприятии времени.

Что говорят эксперты

Исследований по поводу использования мескалина и его эффектов мало. Но было проведено несколько ограниченных исследований его частоты использования, возможности передозировки и воздействия на психическое здоровье. Исследования позволяют сделать несколько важных выводов.

Отравление мескалином — редкость

Изучение базы данных Калифорнийской системы контроля за отравлениями за период с 1997 по 2008 год показало, что за это время был зарегистрирован только 31 случай отравления мескалином.

Использование мескалина не связано с проблемами психического здоровья

Исследование, опубликованное в PLOS One , показало, что не было никакой связи между употреблением психоделических препаратов (в том числе ЖКД и мескалин) и проблемами психического здоровья. Фактически, исследование показало, что употребление этих веществ было фактически связано с более низким риском расстройств настроения, психоза, тревожных расстройств и психологического стресса.

Рекреационное использование нечасто

Хотя пейот может использоваться коренными американцами на законных основаниях для церемониальных целей, небольшая часть использует это вещество в рекреационных целях.Хотя имеющиеся исследования не являются обширными, в одном исследовании 89 подростков коренных американцев только 10 (11,2%) сообщили о незаконном употреблении пейота. Большинство из них сказали, что употребляли запрещенный пейот всего один или два раза в своей жизни.

Те, кто употреблял незаконный пейот, с большей вероятностью сообщали о низком уровне социальной поддержки, низком уровне самооценки и низкой идентификации с культурой коренных американцев, хотя у них был такой же уровень вовлеченности в традиционные практики коренных американцев, как и у тех, кто не употреблял. незаконный мескалин.

Другое применение

Исследования потенциального использования мескалина в медицине были ограничены. Некоторые предположения предполагают, что препарат, возможно, использовался для лечения алкоголизма и депрессии, но необходимы дополнительные исследования.

Общие побочные эффекты

Согласно одному исследованию, обычно сообщаемые эффекты от приема мескалина включают следующее:

Агитация

Возбуждение — эмоциональное состояние нервозности или нервного возбуждения — может возникнуть из ниоткуда, когда люди принимают мескалин.Это также может быть результатом чрезмерного беспокойства по поводу других симптомов, таких как настоящие галлюцинации или предполагаемые проблемы с сердцем.

Возбуждение может быстро превратиться в панику для людей, принявших галлюциногены, что может привести к опасному возбужденному поведению, например, побегу в небезопасную среду, например, на городские улицы с пробками или сельские районы с опасностями окружающей среды, такими как высоты, болота и т. Д.

Галлюцинации

Пользователи могут видеть или слышать то, чего нет или не имеет реальной основы.Хотя галлюцинации являются ожидаемым или даже желаемым эффектом галлюциногенных наркотиков, иногда потребители считают их гораздо более тревожными или пугающими, чем ожидалось. Хотя пользователи обычно знают, что галлюцинации, возникающие в состоянии опьянения мескалином, не реальны, они могут вызвать много замешательства и беспокойства.

Тахикардия

Тахикардия , или учащенное сердцебиение определяется как частота сердечных сокращений более 100 ударов в минуту (уд ​​/ мин). Хотя у пользователей мескалина не может быть серьезных физических последствий тахикардии, учащенное сердцебиение иногда может вызывать беспокойство у пользователей, что может еще больше увеличить частоту сердечных сокращений.Пользователи могут испытывать панику, особенно если они обеспокоены тем, что употребление препарата вызывает проблемы с сердцем.

Менее распространенные эффекты включали судороги, потерю сознания и рвоту.

Хотя эти более серьезные эффекты не распространены, пользователям и потенциальным пользователям важно знать, что прием этих веществ несет в себе эти риски.

Признаки использования

Некоторые возможные признаки того, что кто-то может использовать мескалин, включают:

• Перепады настроения
• Затруднения со сном
• Покрасневшая кожа
• Галлюцинации
• Головные боли
• Повышенный уровень энергии
• Отсутствие аппетита
• Тошнота или рвота
• Плохая координация
• Наличие наркотических средств

Мифы и общие вопросы

Мескалин иногда путают с мексиканским алкогольным напитком мескаль, который, несмотря на наркологический фольклор, сделан из агавы, а не кактуса, и не содержит мескалин.Червь, который иногда встречается во флаконе с мескалом, не вызывает, как часто предполагается, повышение уровня мескалина, потому что он также не содержит этого препарата.

Хотя мескалин не является особо известным уличным наркотиком, он занимает особое место в наркокультуре, особенно среди потребителей психоделических наркотиков, которые могут полагать, что, как и волшебные грибы и марихуана, психоделический кактус является священным растением и заслуживает уважения из-за его происхождения. в природе.

Поскольку мескалин часто считается «естественным» или «безопасным» веществом, пользователи могут с меньшей вероятностью сообщать о воздействии, чем «химические» вещества, вместо этого, возможно, предпочитают управлять эффектами препарата без поддержки служб здравоохранения.

Терпимость, зависимость и отстранение

В настоящее время нет исследований, свидетельствующих о том, что использование мескалина приводит к физической зависимости, психологической зависимости или зависимости. Однако толерантность имеет место и имеет тенденцию проявляться довольно быстро. Терпимость означает, что людям нужно принимать больше препарата, чтобы добиться тех же эффектов.

При повторном использовании переносимость может наступить всего за три-шесть дней. Также возможна перекрестная толерантность с другими препаратами, такими как ЛСД и псилоцибин.

Как долго мескалин остается в вашем организме?

Количество времени, в течение которого мескалин остается в системе, зависит от таких факторов, как индивидуальный метаболизм, уровень гидратации, масса тела и общее состояние здоровья. Мескалин может быть обнаружен в моче в течение двух-трех дней, но может быть обнаружен тестами на волосяные фолликулы на срок до 90 дней.

Наркомания

Мескалин не вызывает привыкания, хотя необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, возможна ли зависимость.Тем не менее, любое вещество, которое искажает восприятие реальности пользователем, потенциально вредно, поскольку пользователи могут более легко неверно истолковать реальность или попасть в аварию. Однако с точки зрения токсичности данные могут указывать на то, что мескалин несет меньший риск, чем многие другие рекреационные наркотики.

Вывод

Отказ от мескалина не приводит к физическим симптомам абстиненции, но люди могут испытывать психологические симптомы, которые побуждают их искать лекарство. Люди иногда используют такие вещества, как мескалин, для самолечения, чтобы избежать жизненных проблем или справиться со стрессом.Отказ от мескалина может потребовать в первую очередь решения основных психологических проблем.

Как получить помощь

Лечение злоупотребления психоактивными веществами и зависимости часто включает когнитивно-поведенческую терапию (КПТ) — процесс, направленный на устранение основных стереотипов мышления, которые способствуют дезадаптивному поведению. Не редкость комбинированный подход, который включает КПТ с индивидуальной психотерапией, групповой терапией и группами поддержки.

Не существует методов лечения мескалина, одобренных Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).Антидепрессанты, лекарства от тревожности и другие лекарства могут использоваться для устранения симптомов основных психологических состояний.

Поговорите со своим врачом, если вас беспокоит использование мескалина. Вы также можете позвонить в национальную службу поддержки SAMHSA по телефону 1-800-662-4357 или найти в их онлайн-справочнике направление к службам охраны психического здоровья в вашем районе.

типов психоделических наркотиков от кислоты до пейота

Психоделические препараты, также известные как галлюциногены или просто галлюциногены, представляют собой группу веществ, которые обычно используются в рекреационных целях для изменения и улучшения сенсорного восприятия, мыслительных процессов и уровней энергии, а также для облегчения духовных переживаний.Они включают химические вещества, такие как ЛСД, и растения, такие как пейот.

Психоделики также использовались экспериментально для имитации психоза и для контроля над разумом, хотя они не оказались особенно эффективными в этом отношении. Они использовались в психотерапии в 1960-х годах, но до недавнего времени их прекратили в основном по политическим причинам. Психологические исследования с тех пор возродили использование психоделиков в экспериментальной психологической терапии.

Галлюциногены использовались веками во многих культурах, а некоторые до сих пор используются в религиозных церемониях.Рейв-культура 80-х принесла новую волну употребления экстази, которая продолжается и сегодня. Вот некоторые из наиболее распространенных психоделических веществ.

Кислота или ЛСД

Диэтиламид лизергиновой кислоты, или ЛСД, представляет собой химически синтезированный галлюциноген, полученный из спорыньи, разновидности плесени, которая растет на зернах ржи. ЛСД, также известный как кислота, широко использовался в 1960-х годах, пока не был объявлен незаконным. Несмотря на то, что ЛСД является контролируемым веществом, употребление ЛСД продолжалось, хотя его употребление прошло через фазы большей или меньшей популярности.

Диметилтриптамин или ДМТ

ДМТ — это природный психоделик растительного происхождения, который содержится в коре и орехах некоторых деревьев из Центральной и Южной Америки. Эффект ДМТ намного короче, чем у других психоделиков, обычно длятся всего час. Это привело к тому, что термин «поездка бизнесмена» или «обед бизнесмена» использовался для описания поездки ДМТ.

Ololiuqui или семена утренней славы

Ололиуки — природный психоделик, который содержится в семенах цветка ипомеи.Эффекты аналогичны эффектам ЛСД, но у препарата есть много неприятных побочных эффектов. К ним относятся тошнота, рвота, головная боль, высокое кровяное давление и сонливость.

Псилоцибин или волшебные грибы

Волшебные грибы содержат естественный тип галлюциногена, называемый псилоцибином, который содержится в некоторых грибах. Существует большое разнообразие галлюциногенных грибов, и их правовой статус несколько неоднозначен, поскольку их можно найти в дикой природе во многих частях мира.

Это может сделать их привлекательными для молодых людей, стремящихся поэкспериментировать с этими «бесплатными наркотиками». Но грибы несут особенно высокий риск, учитывая токсичность некоторых сортов, которая может быть даже смертельной.

Экстази

Экстази, или МДМА, сложнее отнести к категории психоделиков, потому что галлюциногенные эффекты менее выражены, а улучшающие настроение и стимулирующие эффекты более заметны для потребителя, чем некоторые другие психоделики. Однако экстаз может вызывать галлюцинации и бред.

Бэд-трип от экстази возможен, хотя это не так часто, как бэд-трип от ЛСД или грибов. Экстази также ассоциируется с повышенным риском проблем со здоровьем, возникающих из-за перегрева, обезвоживания и отравления водой.

Мескалин или Пейот

Мескалин — это природное психоделическое вещество, содержащееся в некоторых видах кактусов, наиболее известным из которых является кактус пейот. Эффекты мескалина, аналогичные эффектам ЛСД, были хорошо задокументированы в классическом тексте о галлюциногенах, The Door of Perception Олдоса Хаксли.

Хотя пейот входит в список 1 и, следовательно, является незаконным, включение пейота в список контролируемых веществ не распространяется на использование пейота в истинных религиозных церемониях Церкви коренных американцев. Тем не менее, любое лицо, которое производит пейот или распространяет пейот среди индейской церкви, должно ежегодно получать регистрацию и соблюдать все другие требования закона.

Постоянное расстройство восприятия, связанное с галлюциногенами: симптомы и причины

Воспоминания — обычное явление среди людей, употребляющих определенные типы наркотиков, и хотя воспоминания, связанные с наркотиками, имеют репутацию тревожных или просто результат «неудачных путешествий», не все, кто переживает эти воспоминания, находят их тревожными.Но иногда эти воспоминания могут быть интенсивными, неприятными и частыми, даже если человек, испытывающий их, в настоящее время воздерживается от употребления наркотиков. Воспоминания, которые продолжают происходить после того, как действие оригинального лекарства прекратилось, являются признанным с медицинской точки зрения явлением, которое задокументировано в Руководстве по диагностике и статистике психических расстройств (DSM-5) как хроническое галлюциногенное расстройство восприятия (воспоминания).

Есть два типа HPPD:

• Тип 1 : Люди испытывают случайные короткие воспоминания
• Тип 2 : Люди испытывают постоянные изменения зрения, которые могут приходить и уходить

Тим Грэм / Getty Images

Симптомы

Вспышка, связанная с наркотиками, — это ощущение повторного переживания эффектов лекарства после того, как истинные эффекты лекарства прошли.Чаще всего этот тип воспоминаний связан с повторным переживанием эффектов галлюциногенных наркотиков, таких как ЛСД («кислота») или волшебные грибы. Воспоминания обычно случаются через несколько дней или недель после приема препарата, но могут происходить через месяцы или даже годы после прекращения приема препарата.

Воспоминания обычно не так интенсивны или продолжительны, как реальный опыт употребления наркотиков, обычно длятся всего несколько секунд или минут, и их легче контролировать мысленно, чем интоксикацию или бэд-трип.

Симптомы HPPD включают:

• Галлюцинации (особенно геометрических форм)
• Ложное восприятие движения краем глаза (периферическое зрение)
• Неодушевленные предметы, кажущиеся живыми (например, стены, которые кажутся «дышащими» или растущими)
• Цветные вспышки
• Интенсивный цвет
• Следы изображений движущихся объектов
• Ореолы или остаточные эффекты изображений
• Объекты кажутся больше, чем они есть (макропсия)
• Объекты кажутся меньше, чем они есть (микропсия)
• Изображение объекта, несмотря на то, что его больше нет (палинопсия)
• Визуальный снег или воздух с зернистостью или текстурой

Иногда люди или ситуации могут показаться странными или нелепыми, или человек, переживающий воспоминания, может чувствовать себя диссоциированным.Когда это происходит в социальной ситуации, требующей самоконтроля, это может смущать или пугать человека, переживающего это.

Причины

Воспоминания могут возникать непредсказуемо или в ответ на триггер, например усталость, беспокойство или стресс. Триггерные воспоминания могут быть особенно сложными, поскольку человек может уже чувствовать себя уязвимым из-за триггера, что может сделать ощущение неконтролируемости воспоминаний еще более запутанным и расстраивающим.

Воспоминание о воспоминаниях также может быть вызвано самим собой, если человек думает о переживании триггера на галлюциногенном препарате.

Хотя мы не очень много знаем о причинах HPPD, мы знаем, что их не вызывает, в том числе следующее:

• Текущее опьянение галлюциногенами
• Другое заболевание, такое как шизофрения или повреждение головного мозга
• LSD хранится в теле и переиздается

Единственная определенная причина HPPD — это предыдущее употребление галлюциногенов. У вас не может быть HPPD, если вы никогда не принимали галлюциногенные препараты.

Диагностика

HPPD, который часто диагностируется у людей, злоупотребляющих психоактивными веществами, может возникать даже после однократного приема триггерных препаратов, в том числе ЛСД, фенциклидина (PCP), метилендиоксиметамфетамина (MDMA) и каннабиса (марихуаны).Взаимодействие с другими людьми

Сопутствующие психические заболевания, включая тревогу, большое депрессивное расстройство, биполярное расстройство и шизофрению, также часто встречаются у людей с HPPD, но не требуют постановки диагноза.

Если вы или кто-то, кто вам дорог, испытываете интенсивные и частые воспоминания, вам следует посетить своего врача. Важно честно рассказать о своем нынешнем и прошлом употреблении наркотиков, а также о своих психических заболеваниях. Помните, что врач не для того, чтобы судить вас, а чтобы помочь вам найти правильное лечение, чтобы облегчить ваши симптомы.

По данным Американской психиатрической ассоциации, чтобы получить диагноз HPPD, человек должен:

• Испытать действие галлюциногенов после прекращения употребления галлюциногенов
• Испытывать значительные страдания или нарушения (в социальной, профессиональной или других сферах жизни) из-за симптомов
• Имейте в виду, что они испытывают лекарственный эффект

Лечение

Воспоминания обычно проходят сами по себе после прекращения употребления наркотиков в течение нескольких месяцев, и большинство экспертов сходятся во мнении о важности воздержания от употребления наркотиков для выздоровления.Специалист в области психического здоровья может помочь справиться с тревогой, которая может сопровождать воспоминания, давая человеку больше чувства самоконтроля.

Однако, если человек не имеет представления о вызванной наркотиками природе своих симптомов, или если эти переживания сохраняются или вызывают значительный стресс, ему следует обратиться за психиатрическим обследованием, чтобы определить, не связана ли другая проблема психического здоровья, например, психоз.

Для лечения HPPD использовались противосудорожные препараты и лекарства от эпилепсии, такие как клонопин (клоназепам) и ламиктал (ламотриджин), однако не существует признанного медицинского лечения ретроспективных реакций.Взаимодействие с другими людьми

Другие препараты, которые были изучены для лечения HPPD, включают бензодиазепины, антидепрессанты (для лечения сопутствующего HPPD II с тревожными и депрессивными расстройствами) и низкие дозы атипичных нейролептиков, таких как Abilify (арипипразол).

Копинг

Воспоминания о воспоминаниях могут быть неприятными, а успокаивающие или успокаивающие действия, такие как глубокое дыхание, техники заземления и внимательность, могут облегчить психологический дискомфорт и помочь вам оставаться в моменте.Также важно изучить свои триггеры, чтобы вы могли изо всех сил избегать их и лучше управлять ими, когда они действительно возникают. Например, если стресс является для вас спусковым крючком, поработайте над практикой управления стрессом. Если причиной является усталость, при необходимости примите меры, чтобы высыпаться и отдыхать.

Слово Verywell

Независимо от того, обращаетесь ли вы к любимому человеку или к специалисту в области психического здоровья, знайте, что вам не нужно иметь дело с HPPD и воспоминаниями, связанными с наркотиками, в одиночку. Получение помощи и поиск поддержки — отличный первый шаг к преодолению тревожных и частых нарушений зрения, связанных с HPPD.

Псилоцибин — Фонд алкоголя и наркотиков

Эффекты волшебных грибов

Безопасного уровня употребления наркотиков не существует. Использование любого наркотика всегда сопряжено с определенным риском. При приеме любых наркотиков важно соблюдать осторожность.

Волшебные грибы могут влиять на всех по-разному, в зависимости от:

• размера, веса и состояния здоровья
• от того, привык ли человек принимать их
• от того, принимаются ли другие лекарства примерно в то же время
• от количества, принятого
• от силы гриба (варьируется в зависимости от вида гриба).

Эффект от волшебных грибов обычно начинается через 30 минут при употреблении в пищу или в течение 5–10 минут при употреблении в виде супа или чая и может длиться примерно 4–6 часов. ²

В течение этого времени человек может испытывать:

• эйфорию и благополучие
• изменение сознания, настроения, мышления и восприятия (обычно называется поездкой)
• расширение зрачков
• изменения восприятия, например визуальные и слуховые галлюцинации
• дискомфорт в желудке и тошнота
• головные боли
• быстрое или нерегулярное сердцебиение
• повышение температуры тела
• быстрое дыхание
• рвота
• приливы к лицу, потливость и озноб. ^1,2

Передозировка

Использование волшебных грибов редко приводит к появлению опасных для жизни симптомов. При употреблении большого количества или крепкой партии грибов у человека могут возникнуть:

• возбуждение
• рвота
• диарея
• мышечная слабость
• паника или паранойя
• психоз
• судороги
• кома. ^3,4

Бэд-трип

Иногда человек может испытать негативное воздействие волшебных грибов и испытать то, что называется бэд-трипом, и может испытать следующее:

• неприятные или сильные галлюцинации
• беспокойство
• паранойя
• паника или страх. ^1,4

Снижение

После употребления волшебных грибов могут возникнуть отложенные головные боли, которые обычно длятся не дольше суток. ⁵
После употребления грибов человек может испытывать чувство:

• истощения
• депрессии
• беспокойства. ^2,4

Долгосрочные эффекты

У некоторых людей, регулярно употребляющих волшебные грибы, могут возникать воспоминания. Воспоминания — это повторение опыта волшебного гриба, обычно это визуальные искажения, связанные с перцептивными или эмоциональными изменениями.Воспоминания могут возникать через несколько недель, месяцев или даже лет после последнего приема препарата. Это может беспокоить, особенно если вы вспоминаете пугающий опыт или галлюцинацию. Воспоминания могут быть вызваны употреблением других наркотиков, стрессом, усталостью или физическими упражнениями и обычно длятся минуту или две. ^2,3

Использование грибов с другими наркотиками

Волшебные грибы + лед , скорость или экстази : Может увеличить вероятность неудачного путешествия, а также может привести к паника. ⁴

Волшебные грибы + некоторые психиатрические препараты: Люди, принимающие психиатрические препараты, не должны принимать грибы, поскольку это может привести к рецидиву или ухудшению состояния. ¹

Толерантность и зависимость

Толерантность быстро развивается при продолжении использования, в результате чего лекарство практически не оказывает никакого эффекта с течением времени. Прекращение использования примерно на неделю вернет людей к их нормальному уровню переносимости. ²

Здоровье и безопасность

Основной риск, связанный с употреблением волшебных грибов, заключается в том, что некоторые из них очень похожи на определенные виды ядовитых грибов.Поэтому важно знать, что вы принимаете — если сомневаетесь, не принимайте их. ²

Если вы считаете, что вы или кто-то другой, возможно, съели ядовитый гриб, не дожидайтесь появления симптомов, обратитесь в информационный центр по ядам штата Виктория (тел. 13 11 26) .

Если человек потерял сознание, перестал дышать, находится в припадке или страдает анафилактической реакцией, немедленно вызовет скорую помощь по системе «тройной ноль» (000).

Для получения дополнительной информации о ядовитых грибах, включая их идентификацию и симптомы, посетите The Better Health Channel.

Отказ от употребления

Регулярный прием грибов не вызывает физической зависимости, и те, кто употребляет их регулярно, вряд ли столкнутся с трудностями при прекращении употребления. ³ Известно не так много эффектов отмены, однако человек, отказывающийся от волшебных грибов, может испытывать некоторые психологические эффекты или усталость. ²

Какова полезная и пищевая ценность грибов?

Q. Какова полезная и питательная ценность грибов?

А. Грибы могут не обладать темно-зелеными или ярко-красными оттенками, которые потребители привыкли ассоциировать с богатыми питательными веществами фруктами и овощами, но они являются «источником питания», а не белой пищей, которую следует избегать, сказала Анджела Лемонд, диетолог. и пресс-секретарь Академии питания и диетологии.

Грибы с низким содержанием калорий, жиров и холестерина содержат небольшое количество клетчатки и более десятка минералов и витаминов, включая медь, калий, магний, цинк и ряд витаминов группы B, таких как фолиевая кислота.Грибы также богаты антиоксидантами, такими как селен и глутатион, или GSH, веществами, которые, как считается, защищают клетки от повреждений и уменьшают хронические заболевания и воспаления.

Некоторые исследования показывают, что грибы являются самым богатым диетическим источником другого антиоксиданта, называемого эрготионеином, или ERGO, который также в больших количествах присутствует в красной фасоли, овсяных отрубях и печени. ERGO и другие антиоксиданты в основном сосредоточены в крышках, а не в стеблях.

Но профиль питательных веществ гриба варьируется в зависимости от типа и метода выращивания, по словам Роберта Билмана, почетного профессора пищевых наук и директора Центра здоровых продуктов из растений и грибов при Государственном колледже сельскохозяйственных наук Пенсильвании. .Его исследование 2017 года, в котором сравнивали ERGO и GSH у разных видов грибов, показало, что уровни различаются более чем в двадцать раз.

В то время как шампиньоны обыкновенные, которые продаются в большинстве супермаркетов в США, содержат большое количество калия и селена, исследование доктора Билмана показало, что специальные грибы, такие как серая и желтая устрица, шиитаке, майитаке и белые грибы, имеют гораздо более высокие концентрации как ERGO, так и GSH.